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"Lima, 5 may (EFE).- El primer Festival Gastron\u00F3mico de la Amazon\u00EDa peruana fue inaugurado hoy en un hotel lime\u00F1o con el objetivo de promocionar la cocina de la extensa regi\u00F3n selv\u00E1tica peruana.Con la presencia de los ministros de Comercio Exterior de Per\u00FA, Mercedes Ar\u00E1oz, y del Ambiente, Antonio Brack, el festival cont\u00F3 con cuatro cocineros de varios restaurantes de las regiones de Loreto, Ucayali y Amazonas, adem\u00E1s de &amp;quot;chefs&amp;quot; lime\u00F1os que cultivan esta gastronom\u00EDa.La ministra Ar\u00E1oz destac\u00F3 en su presentaci\u00F3n la riqu\u00EDsima biodiversidad de las selvas peruanas, que permite que Per\u00FA pueda ser considerado &amp;quot;la despensa del mundo&amp;quot;, adem\u00E1s del hecho de que los productos de esta regi\u00F3n pueden considerarse los m\u00E1s sanos y org\u00E1nicos del pa\u00EDs.El afamado cocinero lime\u00F1o Pedro Miguel Schiaffino, uno de los que m\u00E1s ha promovido la gastronom\u00EDa amaz\u00F3nica en el pa\u00EDs y fuera de \u00E9l, reivindic\u00F3 las cocinas regionales peruanas, y sobre ellas se\u00F1al\u00F3: &amp;quot;Cuanto m\u00E1s locales somos, somos m\u00E1s internacionales&amp;quot;, y consider\u00F3 que la gastronom\u00EDa peruana tiene su futuro en las regiones.En la inauguraci\u00F3n del festival, que se celebra durante cinco d\u00EDas en el Hotel Meli\u00E1, pudieron verse frutas como ubos, sapotes, anonas, camu-camus, malvaceas, guan\u00E1banas, conocas, aguajes y guayabas, algunas de las cuales son raras de ver incluso en los mercados lime\u00F1os.Con esas frutas y otros tub\u00E9rculos como la yuca, adem\u00E1s de pescados de r\u00EDo y carne de cochinillo selv\u00E1tico o de venado de la zona, los cocineros dieron a probar sus platos a todos los invitados, mientras que un grupo de bailarines interpret\u00F3 danzas t\u00EDpicas de la selva peruana.El festival sirvi\u00F3 tambi\u00E9n de marco para que la &amp;quot;chef&amp;quot; Astrid Gutsche (alemana afincada en Per\u00FA) presentara su \u00FAltimo libro, titulado &amp;quot;Frutas amaz\u00F3nicas: postres peruanos de vanguardia&amp;quot;, en una cuidada edici\u00F3n con coloridas fotograf\u00EDas.Para la ministra Ar\u00E1oz, el festival no s\u00F3lo trata de promocionar la gastronom\u00EDa amaz\u00F3nica, sino, adem\u00E1s, el turismo en general en toda la zona noreste del pa\u00EDs, con ofertas como los cruceros fluviales, la observaci\u00F3n de animales y las visitas a sitios naturales, como la catarata de Gocta, que con sus 771 metros de ca\u00EDda se considera la tercera m\u00E1s alta del mundo."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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