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" Lima. Ingredientes -1 y 1/2 tazas de arroz.-&amp;frac12; kilo de lomo de res.-2 cebollas.-2 tomates.-1 aj&amp;iacute; amarillo.-2 cucharadas de perejil.-&amp;frac12; taza de aceite vegetal.-2 dientes de ajos.-&amp;frac12; kilo de papa.-1/4 cucharadita de pimienta.-1/4 cucharadita de comino.-1 cucharada de vinagre tinto.-1 cucharada de salsa de soya.-1 cucharada de jugo de lim&amp;oacute;n.-1/8 taza de pisco.-Sal yodada. Preparaci&amp;oacute;n Prepara el arroz graneado. Fre&amp;iacute;r las papas. En una sart&amp;eacute;n poner el aceite vegetal y cuando est&amp;eacute; bien caliente; agregamos el lomo de res cortado y condimentado con pimienta, comino y sal yodada; agregar pisco y movemos la sart&amp;eacute;n hacia el fuego para que pueda prender y flamear la carne y dar el aroma y el sabor ahumado. (Reservar) En otro recipiente, agregar aceite vegetal y ponemos los ajos picados, la cebolla cortada en gajos grandes, el aj&amp;iacute; amarillo en tiras, inmediatamente incorporar el lomo saltado, el tomate cortado en gajos, salsa de soya, vinagre tinto, jugo de lim&amp;oacute;n. Verificar los sabores y colocar el perejil. Servir el lomo saltado acompa&amp;ntilde;ado de papas fritas y una porci&amp;oacute;n de arroz graneado. Fuente: Cocinaperu.com"^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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