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"Il tofu \u00E8 il risultato di particolari lavorazioni della soia, frutto della tradizionale sapienza nutrizionale millenaria dei popoli orientali. Il processo di raffinazione che conduce al latte di soia e poi la sua cagliatura..."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.macrolibrarsi.it/libri/__il-libro-del-tofu-nuova-edizione.php>