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"MURCIA, 13 (EUROPA PRESS)Medio centenar de obradores artesanos preparar\u00E1n, bajo la direcci\u00F3n de la Asociaci\u00F3n de Empresarios de Pasteler\u00EDa de Murcia, los 12.000 pasteles de carne que se repartir\u00E1n gratuitamente el mi\u00E9rcoles en la Plaza Belluga de Murcia, seg\u00FAn informaron fuentes del Ayuntamiento en una nota de prensa. Cada obrador preparar\u00E1 un n\u00FAmero de determinado de pasteles de carne que, de forma escalonada, ser\u00E1n trasladados a la plaza de Belluga. De esta forma se persigue que est\u00E9n reci\u00E9n hechos cuando se ofrezcan a los asistentes a  la fiesta.Este acontecimiento se celebrar\u00E1 al d\u00EDa siguiente del Bando de la Huerta y al concluir el desfile Murcia en primavera, sobre las 20.00 horas en la plaza de Belluga, donde se repartir\u00E1n, de forma gratuita hasta 12.000 pasteles. Adem\u00E1s, los asistentes al acto podr\u00E1n acompa\u00F1ar el pastel con cerveza Estrella de Levante, empresa que ofrecer\u00E1 a los murcianos en la plaza de Belluga varios camiones cisterna. Un poco antes, sobre las 17.30 horas, se iniciar\u00E1 la demostraci\u00F3n de c\u00F3mo se preparan los pasteles, que correr\u00E1 a cargo de varios pasteleros decanos de la ciudad.Entre las iniciativas previstas figura la edici\u00F3n de un libro conmemorativo y la reproducci\u00F3n facs\u00EDmil de la hist\u00F3rica ordenanza de 1695, aut\u00E9ntica joya bibliogr\u00E1fica que evidencia la importancia que ya entonces ten\u00EDa esta especialidad murciana. Adem\u00E1s, mi\u00E9rcoles, a partir de las 18.00 horas, comenzar\u00E1 una exhibici\u00F3n en directo de la forma tradicional de elaborar el pastel de carne. Para ello, las m\u00E1s importantes pasteler\u00EDas murcianas llevar\u00E1n a cabo una demostraci\u00F3n del cl\u00E1sico deshojado, que permite obtener el caracter\u00EDstico hojaldre que recubre la pieza.Los patrocinadores oficiales del nuevo D\u00EDa del Pastel de Carne son Aguas de Murcia, Cerveza Estrella de Levante y los diarios La Verdad y La Opini\u00F3n.MONUMENTO GASTRON\u00D3MICORelleno de carne de ternera, chorizo y huevo, sobre una base de pasta bris\u00E9e y cubierto por un tapa de fin\u00EDsimo hojaldre crujiente en forma de espiral, el pastel de carne se elabora en la actualidad en distintos tama\u00F1os, desde el mini de unos tres o cuatro cent\u00EDmetros de di\u00E1metro, hasta el familiar para m\u00E1s de ocho comensalesLa historia del pastel de carne hunde sus ra\u00EDces en la Edad Media y ya en 1695 fue regulado mediante una ordenanza, que fijaba las medidas correctas, la calidad de la harina y hasta impon\u00EDa penas de destierro los artesanos que no cumplieran la norma.Pasteles de carne se consum\u00EDan en gran parte de Espa\u00F1a durante la Edad Media aunque, milagrosamente, la receta original ha pervivido en Murcia hasta nuestros d\u00EDas, enriquecida por la espl\u00E9ndida gastronom\u00EDa local. A partir de ahora, este aut\u00E9ntico embajador de la cultura y la tradici\u00F3n murciana disfrutar\u00E1 de un d\u00EDa que lo ensalce y reconozca."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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