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"Los consumidores argentinos que compran en almacenes de barrio  est\u00E1n cambiando el tradicional churrasco de ternera por un mayor  consumo de arroz y huevo, productos que son sensiblemente m\u00E1s  baratos ante la fuerte suba en el precio de la carne y la baja en  el poder adquisitivo por la inflaci\u00F3n. Es una situaci\u00F3n en la que caen las familias m\u00E1s humildes, con  dificultades para acceder a la canasta b\u00E1sica completa, y los  casos se observan en los almacenes de barrio, donde estos  consumidores compran carne, huevos, leche, pollo, pan, arroz y  fideos, entre otros alimentos de la dieta tradicional.     Un peque\u00F1o almac\u00E9n con carnicer\u00EDa del barrio porte\u00F1o de Flores  vend\u00EDa dos cajones de huevo por semana (60 docenas) y ahora  comercializa seis cajones (180 docenas) por semanas; y pas\u00F3 de  colocar 30 kilos de arroz por semana a 60 kilos.\"Antes los clientes ve\u00EDan y me ped\u00EDan un kilo de bifes casi sin  preguntar el precio. Ahora me dicen:  Dame tal corte de carne por  esta plata. Se cuidan m\u00E1s porque a\u00FAn no se pueden acostumbrar a  los nuevos valores. Un kilo de churrasco de cuadril de ternera  vale 150 pesos\", cont\u00F3 el due\u00F1o del comercio. \u00BFQu\u00E9 dice la industria del huevo? Javier Prida, presidente de la C\u00E1mara Argentina de Productos  Av\u00EDcolas (Capia), confirm\u00F3 que en los almacenes y granjas de  barrio se increment\u00F3 la venta de huevos, pero en los grandes  supermercados est\u00E1 cayendo por los altos precios. \"Los grandes supermercados remarcan con 60% y hasta 90% los  productos av\u00EDcolas. Hay una gran especulaci\u00F3n all\u00ED y eso hace que  las ventas en esas superficies caigan 10%\", dijo Prida al explicar  la complejidad del mercado.     La baja en los s\u00FAper hace que el indicador general de venta de  huevos haya mostrado en mayo una retracci\u00F3n del 5,2% contra abril,  aunque las familias m\u00E1s pobres s\u00ED est\u00E1n consumiendo m\u00E1s productos  av\u00EDcolas porque son m\u00E1s baratos que la carne, por ejemplo.Los productores de huevo est\u00E1n trabajando en una situaci\u00F3n que  roza el quebranto, porque sus costos crecieron 82% en el \u00FAltimo  a\u00F1o: la tonelada de ma\u00EDz pas\u00F3 de $950 a $3.000 y la de soja salt\u00F3  de $2.000 a $4.500 pesos, entre otros insumos como la energ\u00EDa, que  sufri\u00F3 el impacto de la suba de tarifas.Los argentinos consumen unos 261 huevos por habitante por a\u00F1o,  seg\u00FAn la Capia, lo que ubica a la Argentina como el segundo pa\u00EDs  m\u00E1s consumidor de Am\u00E9rica Latina, detr\u00E1s de M\u00E9xico que es el mayor  a nivel mundial.    El 50% de los huevos producidos en el pa\u00EDs son comercializados  en almacenes de barrio; el 22% por grandes supermercados; el 16%  por la industria alimenticia; y el restante 12% va destinado a la  exportaci\u00F3n. La venta de arroz de segundas y terceras marcas, en alzaDaniel Filigoi, asesor de la Asociaci\u00F3n Correntina de  Plantadores de Arroz, dijo que el consumo sostenido o en alza  del producto en tiempos de recesi\u00F3n responde a que es barato,  nutritivo y rendidor respecto de otros alimentos.Explic\u00F3 Filigoi que las primeras marcas que se comercializan  entre 24 y 30 pesos el kilo pueden estar mostrando un  estancamiento, pero segundas y terceras marcas que son un 30% o  40% m\u00E1s baratas siguen creciendo en ventas.     El arroz se produce en cinco provincias del NEA y del total, el  33% es para consumo interno y el 67% es exportado a unos 27  pa\u00EDses, entre los que se encuentran Irak, Cuba, Centro Am\u00E9rica,  Chile, Per\u00FA y Colombia, entre otros.     El mercado arrocero es inel\u00E1stico respecto de las ventas y el  precio, dado que no sigue el ciclo de la econom\u00EDa: cuando la  actividad econ\u00F3mica cae y baja el consumo como en la actualidad,  el producto se sigue comercializando.Los argentinos consumen unos 7 kilos de arroz blanco por  habitante por a\u00F1o y este a\u00F1o esa cifra podr\u00EDa aumentar a ocho,  debido al crecimiento de la demanda en detrimento de otros  alimentos como la carne. "^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
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