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"Los frigor&amp;iacute;ficos aplicaron este jueves un aumento en el precio de la carne que negocian en el mercado interno que, para la media res, es del 4% al 5% lo que depende del proveedor, inform&amp;oacute; a El Observador el presidente de la Uni&amp;oacute;n de Vendedores de Carne (UVC), Rafael Rodr&amp;iacute;guez.El comerciante precis&amp;oacute;, adem&amp;aacute;s, que dependiendo de los cortes el incremento que se trasladar&amp;aacute; al consumidor en el mostrador, en las pr&amp;oacute;ximas horas, ir&amp;aacute; del 3% al 7%. Algunos carniceros ya pagaron el aumento hoy y est&amp;aacute;n remarcando las pizarras, otros deber&amp;aacute;n hacerlo ma&amp;ntilde;ana, pero en todos los casos suceder&amp;aacute; antes del fin de semana, se estima.En el caso del asado, uno de los cortes m&amp;aacute;s demandados en la plaza local, hubo un aumento del 3% la semana pasada que el comerciante pudo absorver sin trasladar al cliente en la mayor&amp;iacute;a de los casos, lo que no podr&amp;aacute; hacer ahora, precis&amp;oacute;.Rodr&amp;iacute;guez, consultado sobre el motivo del incremento que puede sorprender teniendo en cuenta que en el mercado de haciendas el valor de los vacunos ha descendido hace unos 20 d&amp;iacute;as y ahora se mantiene estabilizado en unos US$ 3,50 por kilo en pie para el novillo gordo, coment&amp;oacute; que \"los frigor&amp;iacute;ficos han tenido que tocar los stocks en sus c&amp;aacute;maras para sacar carne para el abasto y est&amp;aacute;n tratando de compensar eso econ&amp;oacute;micamente\", dado que la exportaci&amp;oacute;n no genera mucha demanda, est&amp;aacute; quieta. Inciden adem&amp;aacute;s claramente las medidas sindicales de los funcionarios de Industria Animal del MGAP que han generado un brusco descenso en la faena de vacunos en todo el territorio en las &amp;uacute;ltimas semanas.\"Hay aumentos de todos los colores, todav&amp;iacute;a es muy r&amp;aacute;pido, hay que sacar cuentas\", explic&amp;oacute; Rodr&amp;iacute;guez tras decir que es complicado aventurar ya cu&amp;aacute;nto subir&amp;aacute;n cada uno de los cortes en las carnicer&amp;iacute;as, donde el asado y la carne picada son los cortes m&amp;aacute;s solicitados."^^<http://www.w3.org/2001/XMLSchema#string>
<http://www.elobservador.com.uy/precio-la-carne-sube-un-7-n253528>