في اليوم الوطني السعودي.. أشهر الأكلات من موروث المملكة - العين الإخبارية
في اليوم الوطني السعودي.. أشهر الأكلات من موروث المملكة · المفطح · الكبسة · المطازيز · الجريش · القرص · الكليجا · الأرز الحساوي · مجبوس السمك.
Sep 23, 2020
في اليوم الوطني السعودي.. أشهر الأكلات من موروث المملكة

[العين الإخبارية](/)

[عاجل](/breakingnews/ "عاجل")

الغاء

[الرئيسية](https://al-ain.com/)

[الأخبار](/latestnews/)

[آخر الأخبار](/latestnews/) [أخبار مصورة](/tag/picture-stories/) [اخترنا لكم](/tag/recommended/) [سوشيال ميديا](https://al-ain.com/tag/trend/) [الخليج العربي](https://al-ain.com/tag/28716/) [الوطن العربي](https://al-ain.com/tag/20501/) [شؤون دولية](https://al-ain.com/tag/14651/)

[سياسة](/section/politics/)

[آخر الأخبار](/section/politics/) [التحليلات](/section/analytics/) [المغرب العربي](https://al-ain.com/tag/28186/) [شؤون أفريقية](https://al-ain.com/tag/african-union/) [الإسلام السياسي](https://al-ain.com/tag/22966/) [اليمن](https://al-ain.com/tag/21476/) [العراق](https://al-ain.com/tag/24781/) [ليبيا](https://al-ain.com/tag/libyan-affairs/)

[اقتصاد](/section/business/)

[أسواق المال](https://al-ain.com/page/616/) [عملات رقمية](https://al-ain.com/tag/cryptocurrency-prices/) [تكنولوجيا](/section/technology/) [سياحة وسفر](/section/travel/) [سيارات](/section/cars/) [الذكاء الاصطناعي](/section/artificial-intelligence/) [الطاقة المتجددة](https://al-ain.com/tag/32536/)

[الانتخابات الأمريكية](/election) [مساحة خضراء](https://al-ain.com/green) [الرأي](/opinion/)

[منوعات](/section/variety/)

[صحة](/section/health/) [ثقافة](/section/culture/) [فن](/section/arts/) [شباب](/section/youth/) [علوم وفضاء](/section/science/) [حوادث](/section/crime/) [بيئة](/section/environment/)

[رياضة](/section/sports/) [السعودية](https://al-ain.com/country/saudi-arabia/) [الإمارات](https://al-ain.com/country/united-emirates/) [مصر](https://al-ain.com/country/egypt/) [فيديو](/videos/) [إنفوجراف](/infographics/)

المزيد

[حوارات العين الإخبارية](https://al-ain.com/tag/interviews/) [مراسلو العين الإخبارية](https://al-ain.com/tag/14541/) [تقارير خاصة](https://al-ain.com/tag/special-reports/) [وثائقيات](https://al-ain.com/tag/16896/) [عينك على العالم](/countries/) [إنفوجراف](/infographics/)

الأربعاء 2024/9/11 10:51 م

وضع ليلي
اللغة

[فارسى](https://alainpersian.com/) [Türkçe](https://tr.al-ain.com/) [français](https://fr.al-ain.com/) [አማርኛ](https://am.al-ain.com/)

تابعونا على السوشيال ميديا

- [facebook](https://twitter.com/AlAinNews)
- [twitter](https://www.facebook.com/AlAinNews)
- [instagram](https://www.instagram.com/AlAinNews/)
- [youtube](https://www.youtube.com/c/AlAinNews/)
- [whatsapp](https://wa.me/971504555127)
- [telegram](https://t.me/alain4u)
- [تطبيق العين الإخبارية IOS](https://apps.apple.com/us/app/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9/id1063136697#?platform=iphone)
- [تطبيق العين الإخبارية Android](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.alain.app)
- [flipboard](https://flipboard.com/@alainnews)

[منوعات](https://al-ain.com/section/variety/)

# في اليوم الوطني السعودي.. أشهر الأكلات من موروث المملكة

العين الإخبارية **\- رقية عنتر**

الأربعاء 2020/9/23 03:55 م بتوقيت أبوظبي

[share link on facebook](https://facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://al-ain.com/article/saudi-national-day-food-popular-dishes?utm_source=site&utm_medium=social_share&utm_content=facebook "share link on facebook")[share link on twitter](https://twitter.com/intent/tweet/?text=%23العين_الإخبارية%20%7C%20في اليوم الوطني السعودي.. أشهر الأكلات من موروث المملكة%0A%20@AlAinNews%0A&url=https://al-ain.com/article/saudi-national-day-food-popular-dishes?utm_source=site&utm_medium=social_share&utm_content=twitter "share link on twitter")[share link on WhatsApp](https://web.whatsapp.com/send?text=https://al-ain.com/article/saudi-national-day-food-popular-dishes?utm_source=site&utm_medium=social_share&utm_content=whatsapp "share link on WhatsApp")[share link on Telegram](https://telegram.me/share/url?text=في اليوم الوطني السعودي.. أشهر الأكلات من موروث المملكة&url=https://al-ain.com/article/saudi-national-day-food-popular-dishes?utm_source=site&utm_medium=social_share&utm_content=telegram "share link on Telegram")[copyLink ](https://al-ain.com/article/saudi-national-day-food-popular-dishes "copyLink ")

![الكبسة من أشهر الأكلات الشعبية السعودية](https://cdn.al-ain.com/lg/images/2020/9/23/176-155552-saudi-national-day-food-popular-dishes_700x400.jpg)الكبسة من أشهر الأكلات الشعبية السعودية

**تم تحديثه الأربعاء 2020/9/23 03:57 م بتوقيت أبوظبي**

**في اليوم الوطني السعودي تستعرض "العين الإخبارية" أشهر الأكلات الشعبية في المملكة والتي تعبر عن الموروث الثقافي والحضاري لكل منطقة.**

تشتهر المملكة العربية السعودية بعشرات الأكلات الشعبية التي توارثتها الأجيال منذ عقود، والتي تعبر عن موروثها الثقافي والحضاري خاصة أن كل أكلة تدل على موروث منطقة أو محافظة، إذ تتغير طريقة إعداد كل وجبة والمواد المستخدمة حسب المنطقة وعاداتها وثقافتها.

["مونتانارا".. البيتزا المقلية أشهر مأكولات الشارع في نابولي](https://al-ain.com/article/pizza-napoli-strreet-food)

وفي اليوم الوطني السعودي تستعرض "العين الإخبارية" أشهر الأكلات الشعبية في المملكة.

## المفطح

عبارة عن خروف مطبوخ كامل غير مقطع إلى أجزاء، مع الأرز وكثير من البهارات وقليل من الثوم، ويضاف إليها المكرونة المسلوقة وتزين بالبيض المسلوق.

## الكبسة

من أشهر الأطباق التي تقدم في المملكة، وتتكون من الأرز ولحم الدجاج أو لحم البقر أو الغنم وقديما كانت تطهى بلحم الخروف، وحديثا كنوع من التغيير تطهى بالدجاج أو السمك أو الجمبري.

## المطازيز

عبارة عن عجينة مخبوزة ويطبخ فيها اللحم والخضروات إلى أن تنضج، ويفضل أن تقدم في فصل الشتاء لتمد الجسم بالطاقة.

## الجريش

عبارة عن القمح المجروش الذي يحتوي على كثير من المكونات الغذائية المفيدة للجسم، ويطبخ مع اللحم أو الدجاج باللبن أو الماء، ويرش على وجه الأكلة البصل المقلي.

## القرص

يعد من العجين ثم يوضع بعد خبزه في إناء مستدير على هيئة القرص ويضرب من الحواف جيدا باليد حتى يأخذ شكله تماما، ثم يوضع على النار حتى يطيب ويقدم مع السمن أو العسل.

## الكليجا

تتكون من الحنطة المحشية بدبس التمر المضاف إليه الهيل والزعفران، ويمكن استبدال الدبس بالتوفي، ويعجن ويقطع بأشكال مختلفة.

## الأرز الحساوي

أرز مزروع في مدينة الإحساء لذلك سمي بهذا الاسم، ولونه بني، ويطبخ مع التوابل والبهارات والمكسرات.

## مجبوس السمك

تعد من السمك والأرز وخليط من توابل القرفة والفلفل الأسود والزعفران.

## الربيان

من الأكلات ذات الفوائد الكثيرة والطعم الشهي الجميل، وتحضر منه كبسة الربيان، ويطبخ مع صلصة الطماطم ثم يوضع مع الأرز وبذلك تصبح وجبة رئيسية شهية.

## الكنعد

وهو نوع من أنواع الأسماك يشبه سمك التونة ويطهى بطريقة سهلة وبسيطة، إذ يقطع إلى شرائح ثم يقلى بالزيت ويقدم مع السلطة.

## سليق

أهم وأشهر الأطباق في مناطق الحجاز والطائف، وهي كبسة الأرز الأبيض مع لحم الخروف أو الدجاج، والأرز والحليب ومعجون الطماطم والبهارات.

## الثريد أو المشربية

عبارة عن قطع صغيرة من اللحم معها بعض الخضروات ويوضع معهم الخبز ويصب عليهم مرقة اللحم.

## القوزي

طبق من الأرز أو المعكرونة ومعهم البرغل، ويشوى القوزي أو الخروف ويوضع فوقهم، وهو طبق مميز رئيسي يحضر في جميع المناسبات.

## العصيدة

من الأكلات والحلويات الشعبية المشهورة، وتتكون من دقيق القمح يعجن بالماء والقليل من الملح في إناء على النار ثم تقدم مع اللبن والسمن، ويمكن تقديمها مع المرقة باختلاف مناطق صانعيها.

## الحنيذ

توضع قطع اللحم في حفرة مبنية بطريقة معينة تسمى المحنذ ويسلط عليها النار وتردم بالتراب حتى لا يخرج منها البخار، وبعد حوالي ساعتين يخرج اللحم من داخلها طيبا جاهز للأكل، ويؤكل مع الأرز أو خبز الذرة الحمراء.

aXA6IDE5Mi4yNDEuNjcuMTg1IA==

جزيرة ام اند امز

US

- [السعودية](https://al-ain.com/country/saudi-arabia/)
- [المطبخ](https://al-ain.com/page/food/)

- [#اليوم\_الوطني\_السعودي](https://al-ain.com/tag/saudi-national-day/ "اليوم الوطني السعودي")
- [#الغذاء‬‎](https://al-ain.com/tag/16906/ "الغذاء‬‎")
- [#مناسبات\_ثقافية](https://al-ain.com/tag/25216/ "مناسبات ثقافية")

أخبار ذات صلة

![المطبخ اليوناني.. أشهى الأكلات من بلاد الإغريق](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

**[المطبخ اليوناني.. أشهى الأكلات من بلاد الإغريق](https://al-ain.com/article/greek-cuisine-food-sweets)**

![أكلات ليبية على مائدة رمضان.. بوريك وسفنز وحساء الشعير](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

**[أكلات ليبية على مائدة رمضان.. بوريك وسفنز وحساء الشعير](https://al-ain.com/article/ramadan-breakfast-libya-eat)**

![طبيب مصري يطلق مسابقة لابتكار أكلات صحية شهية](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

**[طبيب مصري يطلق مسابقة لابتكار أكلات صحية شهية](https://al-ain.com/article/egyptian-doctor-launches-competition-healthy-meals)**

!["الباكمبا" و"العدسية".. أكلات شعبية تغزو شوارع الخرطوم](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

**["الباكمبا" و"العدسية".. أكلات شعبية تغزو شوارع الخرطوم](https://al-ain.com/article/food-traditional-sudan)**

![alain sm logo](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

[عاجل العين الإخبارية](/breakingnews/) منذ 13 ساعة **[البنك المركزي الإماراتي: زيادة الودائع المصرفية 0.5% في يونيو على أساس شهري لتسجل 4.3 تريليون درهم](https://al-ain.com/article/1726032083)** منذ 14 ساعة **[انطلاق القمة الـ9 للحزام والطريق في هونغ كونغ والتنمية الخضراء على رأس الأولويات](https://al-ain.com/article/1726031774)** منذ 21 ساعة **[إعلام عراقي: سقوط صواريخ قرب السفارة الأمريكية ومقر مكافحة الإرهاب في مطار بغداد](https://al-ain.com/article/1726003476)** منذ 1 يوم **[أوبك تخفض توقعاتها لنمو الطلب العالمي على النفط إلى 2.03 مليون برميل يوميا من 2.11 مليون برميل يوميا](https://al-ain.com/article/1725969925)**

[تريند](/tag/trend/)![لقطة من فيديو العروس الحزينة ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

منوعات **[عريس كفر الدوار في موقف حرج.. كل ما تريد معرفته عن العروس الحزينة](https://al-ain.com/article/groom-kafr-eldawar-trouble)**

![باكس ابن أنجلينا جولي](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

فن **[ندوب تغطي وجه ابن أنجلينا جولي.. ماذا حدث؟ (صور)](https://al-ain.com/article/angelina-jolie-son-pax)**

![أكرم توفيق رفقة الزوجة الثانية ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

فن **[هدير أبونار.. من هي زوجة أكرم توفيق الثانية؟](https://al-ain.com/article/akram-tawfiq-second-wife)**

![باسم يوسف ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

منوعات **[كل ما تحتاج معرفته عن برنامج «آرابز غوت تالنت» الموسم السابع](https://al-ain.com/article/arabs-got-talent-season7)**

[اخترنا لكم](/tag/recommended/)![كيف تغيرت وسائل الأمن الجوي بعد أحداث 11 سبتمبر](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

اقتصاد **[كيف تغيرت وسائل الأمن الجوي بعد أحداث 11 سبتمبر؟.. تعرف على التفاصيل](https://al-ain.com/article/how-air-security-changed-after-9-11)**

![مشغولات ذهبية - أرشيفية ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

اقتصاد **[أسعار الذهب اليوم في السعودية الأربعاء 11 سبتمبر 2024.. ارتفاع طفيف](https://al-ain.com/article/gold-prices-today-wednesday-september-11-2024)**

![لحظة اصطدام طائرة ببرج التجارة العالمي ](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

سياسة **[أحداث 11 سبتمبر .. 23 عاما على هجمات غيّرت العالم](https://al-ain.com/article/attacks-11-september-politics-travel)**

![كامالا هاريس](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)

سياسة **[ترامب يحاول مهاجمة هاريس من «بوابة والدها».. ماذا حدث؟](https://al-ain.com/article/harris-trump-new-marxist)**

تابعونا على [![google news](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)](https://news.google.com/publications/CAAqBwgKMOGIogkw1cmXAg?hl=ar&gl=AE&ceid=AE%3Aar)

![ subscribe sign](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAICRAEAOw==)

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لمتابعة كل المستجدات وقت حدوثها

إرسال

حمل أو حدث التطبيق

- [![للتنزيل من google play](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.alain.app)
- [![للتنزيل من  app store](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg==)](https://apps.apple.com/us/app/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%8A%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A5%D8%AE%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D8%A9/id1063136697#?platform=iphone)

- [Alain twitter](https://www.facebook.com/AlAinNews "Alain twitter")
- [Alain facebook](https://twitter.com/AlAinNews "Alain facebook")
- [Alain instagram](https://www.instagram.com/AlAinNews/ "Alain instagram")
- [Alain Youtube](https://www.youtube.com/c/AlAinNews "Alain Youtube")
- [Alain whatsapp](https://api.whatsapp.com/send/?phone=971504555127&text&app_absent=0 "Alain whatsapp")
- [Alain telegram](https://t.me/alain4u "Alain telegram")
- [Alain flipboard](https://flipboard.com/@alainnews "Alain flipboard")

**الأقسام**

- [الرأي](/opinion/)
- [فيديو](/videos/)
- [إنفوجراف](/infographics/)
- [رياضة](/section/sports/)
- [اقتصاد](/section/business/)
- [منوعات](/section/variety/)
- [مجتمع](/section/society/)
- [صحة](/section/health/)
- [علوم وفضاء](/section/science/)

**اللغات**

- [فارسى](https://alainpersian.com/)
- [Türkçe](https://tr.al-ain.com/)
- [français](https://fr.al-ain.com/)
- [አማርኛ](https://am.al-ain.com/)

**العين الإخبارية**

- [عن الموقع](/about-us)
- [اتصل بنا](/contact-us)
- [أعلن على العين الإخبارية](/advertise)
- [سياسة الخصوصية](/policy)

جميع الحقوق محفوظة لمؤسسة بوابة العين للإعلام والدراسات
© 2024

هذا الموقع يستخدم ملفات تعريف الارتباط Cookies وذلك لتحسين تجربتك في التصفح
[الشروط والأحكام](/) أوافق