Włoskie dania: najsłynniejsze potrawy made in Italy - Maveat
Kuchnia włoska jest jedną z najbardziej uwielbianych na całym świecie. ... Włoskie dania makaronowe. Nie można mówić o kuchni włoskiej bez ...
(P.A.T.)
Tradycyjne sycylijskie cannoli, wpisane na listę Tradycyjnych Produktów Rolno-Spożywczych <anchor>(P.A.T.)</anchor> prowadzoną przez Ministerstwo Polityki Rolnej i Leśnej, składa się ze smażonego wafla w kształcie rurki wypełnionego świeżym owczym serkiem ricotta, z możliwością wyboru nadzienia: śmietankowego, Chantilly (crema pasticcera + bita śmietana), z ricottą bawolą lub czekoladowym kremem ​​pistacjowym. Te chrupiące ciastka w kształcie rurki, wypełnione słodkim kremem serowym to popularny deser na Sycylii, który jest znany ze swojego niezwykłego smaku i chrupiącej konsystencji.
Prodotti agroalimentari tradizionali italiani - Wikipedia
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# Prodotti agroalimentari tradizionali italiani

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I **prodotti agroalimentari tradizionali** [italiani](/wiki/Italia "Italia") ( **PAT**) sono prodotti inclusi in un apposito elenco, istituito dal [Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali](/wiki/Ministero_delle_politiche_agricole_alimentari_e_forestali "Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali") (MIPAAF) con la collaborazione delle [Regioni](/wiki/Regioni_d%27Italia "Regioni d'Italia"). L'aggiornamento e la pubblicazione annuale dell'elenco sono a cura del Ministero che ha anche il compito di promuoverne la conoscenza a livello nazionale e all'estero[\[1\]](#cite_note-1). Nel 2019 in [Italia](/wiki/Italia "Italia") sono presenti 5 128 prodotti PAT, e la regione che detiene il maggior numero di PAT è la [Campania](/wiki/Campania "Campania"), con 580 specialità registrate.[\[2\]](#cite_note-2)

## Indice

- [1La politica agraria "di qualità"](#La_politica_agraria_"di_qualità")
- [2Quadro normo-legislativo](#Quadro_normo-legislativo)
  - [2.1Quadro normo-legislativo nazionale](#Quadro_normo-legislativo_nazionale)
  - [2.2Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali](#Elenco_nazionale_dei_prodotti_agroalimentari_tradizionali)
  - [2.3Quadro normo-legislativo regionale](#Quadro_normo-legislativo_regionale)
- [3Elenchi per regione](#Elenchi_per_regione)
- [4Settori](#Settori)
- [5Note](#Note)
- [6Voci correlate](#Voci_correlate)
- [7Collegamenti esterni](#Collegamenti_esterni)

## La politica agraria "di qualità"

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=1 "Modifica la sezione La politica agraria \"di qualità\"") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=1 "Edit section's source code: La politica agraria \"di qualità\"")\]

L' [agricoltura](/wiki/Agricoltura "Agricoltura") italiana ha dovuto affrontare lo scenario della politica agricola dell' [Unione europea](/wiki/Unione_europea "Unione europea") partendo da condizioni nettamente svantaggiate\[ _[senza fonte](/wiki/Wikipedia:Uso_delle_fonti "Wikipedia:Uso delle fonti")_\].

L'agricoltura moderna, estremamente indirizzata verso la meccanizzazione, richiede estensioni di terreno pianeggiante che in [Italia](/wiki/Italia "Italia") difettano, sia per la configurazione naturale orografica, sia per l' [antropizzazione](/wiki/Antropizzazione "Antropizzazione") spinta del territorio. Si uniscono a queste cause molti mali endemici dell'agricoltura italiana.

Per reagire a questa situazione il [MiPAAF](/wiki/Ministero_delle_politiche_agricole_alimentari_e_forestali "Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali") ha deciso di puntare nettamente su settori di nicchia, valorizzando i prodotti tradizionali in cui prodotti agricoli o dell' [allevamento](/wiki/Allevamento "Allevamento") venivano lavorati secondo antiche ricette.

Il requisito per essere riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) è quello di essere

«ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni»

Ma è lo stesso ministero a riconoscere che tali "prodotti di nicchia", di produzioni limitate in termini quantitativi e relativi ad aree territoriali molto ristrette, tali da non giustificare una [DOP](/wiki/Denominazione_di_origine_protetta "Denominazione di origine protetta") o una [IGP](/wiki/Indicazione_geografica_protetta_(Unione_europea) "Indicazione geografica protetta (Unione europea)"), incontrano molte riserve in sede di Unione europea. Questa in linea di massima è «contraria a queste produzioni e vieta la registrazione di marchi collettivi che contengano un nome geografico». Il timore è infatti che si confondano con i prodotti DOP e IGP.

Il ministero ha pertanto rinunciato ad un ruolo attivo, delegando tali compiti alle regioni, e conservando a sé stesso solo un ruolo di controllo e quello della tenuta ufficiale del "libro".
Comune a livello nazionale è la suddivisione per categoria: «prodotti lattiero-caseari, prodotti a base di [carne](/wiki/Carne "Carne"), prodotti ortofrutticoli e cereali, prodotti da forno e dolciari, bevande alcoliche, distillati».

Nell'elenco non possono figurare i prodotti insigniti dei marchi DOP o IGP, mentre esiste una certa categoria "intermedia" dei prodotti per i quali è in corso l' [istruttoria](/wiki/Istruttoria "Istruttoria") di riconoscimento europeo.

## Quadro normo-legislativo

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=2 "Modifica la sezione Quadro normo-legislativo") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=2 "Edit section's source code: Quadro normo-legislativo")\]

### Quadro normo-legislativo nazionale

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=3 "Modifica la sezione Quadro normo-legislativo nazionale") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=3 "Edit section's source code: Quadro normo-legislativo nazionale")\]

- D.Lgs. nº 173 del 30/04/1998 “Disposizioni in materia di contenimento dei costi di produzione e per il rafforzamento strutturale delle imprese agricole, a norma dell'articolo 55, commi 14 e 15, della L. 27 dicembre 1997, n. 449”, Art. nº 8 – Comma nº 1, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 129 del 05/06/1998
- D.M. nº 350 del 08/09/1999 “Regolamento recante norme per l'individuazione dei prodotti tradizionali di cui all'articolo 8, comma 1, del decreto legislativo 30 aprile 1998, n. 173”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 240 del 12/10/1999
- [Circ. MIPAF nº 10/63885 del 21/12/1999 “Criteri e modalità per la predisposizione degli elenchi delle regioni e delle province autonome dei prodotti agroalimentari tradizionali – D.M. 8 settembre 1999, nº 350”](http://win.lasiciliainrete.it/prodottitipici/prodotti_tradizionali/19991221_10_Circ.pdf)
- Circ. Sanità nº 11/99 del 1999
- Circ. MIPAF nº 2 del 24/01/2000 “Criteri e modalità per la predisposizione degli elenchi delle regioni e delle province autonome dei prodotti agroalimentari tradizionali – D.M. 8 settembre 1999, n. 350. D.M. 18/07/2000 Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicata sulla G.U.R.I. nº 194 del 21/08/2000, Supplemento Ordinario nº 130
- D.M. del 25/07/2000 “Definizione delle deroghe relative ai prodotti tradizionali in attuazione del comma 2 dell'art. 8 del decreto legislativo 30 aprile 1998, n. 173”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 184 del 08/08/2000
- D.M. del 28/03/2001 “Costituzione del Comitato per la valorizzazione del patrimonio alimentare italiano”, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 99 del 30/04/2001
- D.M. del 14/09/2001 “Applicazione del Regolamento (CE) n. 1623/2000. Modalità per il rispetto dell'obbligo dei produttori vinicoli di consegnare le fecce e le vinacce alla distillazione o di inviarle alla distruzione sotto controllo”, Art. nº 4 – Comma nº 2 – Lett. B, pubblicato sulla G.U.R.I. nº 259 del 07/11/2001
- [D.M. del 02/05/2006 “Modifica del decreto ministeriale 14 settembre 2001, contenente le disposizioni per il ritiro sotto controllo dei sottoprodotti della vinificazione per la produzione dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2006/06/27/06A05927/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 147 del 27/06/2006

### Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=4 "Modifica la sezione Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=4 "Edit section's source code: Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali")\]

L'aggiornamento dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali è annuale e il relativo decreto è rilasciato e pubblicato in gazzetta nei mesi di giugno/luglio di ogni anno, dal 2018 nel mese di marzo.

- (00 - 2000) [D.D. del 18/07/2000 “Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/gu/2000/08/21/194/so/130/sg/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 194 del 21/08/2000, Supplemento Ordinario nº 130
- (01a - 2001) [D.D. del 08/05/2001 “Prima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/6%252F3%252Fd%252FD.d47096f41fc4f2d52e95/P/BLOB%3AID%3D2770/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 136 del 14/06/2001, Supplemento Ordinario nº 147
- (01b - 2002) [D.D. del 19/06/2001 “Integrazione dell'allegato al decreto ministeriale 8 maggio 2001 “Prima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”“](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/3%252F7%252F6%252FD.ba31ac6b5c61454bb476/P/BLOB%3AID%3D2760/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 161 del 13/07/2001
- (02a - 2002) [D.D. del 14/06/2002 “Seconda revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2002/07/18/02A08375/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 167 del 18/07/2002, Supplemento Ordinario nº 144
- (02b - 2002) [D.D. del 30/07/2002 “Rettifica dell'elenco allegato al decreto ministeriale 14 giugno 2002, recante “Seconda revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”“](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/b%252F1%252Fc%252FD.5506ae53a4e222734e59/P/BLOB%3AID%3D1328/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 192 del 17/08/2002
- (02c - 2002) [D.D. del 06/09/2002 “Rettifica al decreto ministeriale 30 luglio 2002 e modifica dell'elenco allegato al decreto ministeriale 14 giugno 2002, recante “Seconda revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”“](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/c%252Ff%252Fc%252FD.1ffe4a5f1f64665a4b67/P/BLOB%3AID%3D2766/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 223 del 23/09/2002
- (03a - 2003) [D.D. del 25/07/2003 “Terza revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. n° 200 del 29/08/2003, Supplemento Ordinario n° 141](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2003/08/29/03A09152/sg)
- (03b - 2003) [D.D. del 04/09/2003 “Modifica dell'elenco allegato al decreto ministeriale 25 luglio 2003, recante «Terza revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali»“](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2003/09/13/03A10221/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 213 del 13/09/2003
- (03c - 2003) [Com. MIPAF del 15/10/2003 “Comunicato di rettifica relativo al decreto 25 luglio 2003, recante: «Terza revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali»“](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2003/10/15/03A11130/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 240 del 15/10/2003
- (04a - 2004) [D.M. del 22/07/2004 “Quarta revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2004/08/18/04A07916/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 193 del 18/08/2004, Supplemento Ordinario nº 144
- (04b - 2004) [D.D. del 12/10/2004 “Integrazione dell'elenco allegato al decreto ministeriale 22 luglio 2004, recante: «Quarta revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali»“](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2004/10/25/04A10274/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 251 del 25/10/2004
- (05 - 2005) [D.D. del 18/07/2005 “Quinta revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2005/07/28/05A07437/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 174 del 28/07/2005, Supplemento Ordinario nº 133
- (06 - 2006) [D.D. n° 64370 del 10/07/2006 “Sesta revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2006/07/20/06A06505/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 167 del 20/07/2006, Supplemento Ordinario nº 169
- (07 - 2007) [D.D. n° 8627 del 19/06/2007 “Settima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2007/06/27/07A05728/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 147 del 27/06/2007, Supplemento Ordinario nº 146
- (08 - 2008) [D.D. n° 1563 del 16/06/2008 “Ottava revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2008/06/30/08A04466/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 151 del 30/06/2008, Supplemento Ordinario nº 157
- (09 - 2009) [D.D. del 05/06/2009 “Nona revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2009/06/30/09A06828/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 149 del 30/06/2009, Supplemento Ordinario nº 100
- (10 - 2010) [D.D. del 16/06/2010 “Decima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2010/07/05/10A07844/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 154 del 05/07/2010, Supplemento Ordinario nº 145
- (11 - 2011) [D.D. del 17/06/2011 “Undicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2011/07/11/11A08573/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 159 dell'11/07/2011, Supplemento Ordinario nº 167
- (12 - 2012) [D.M. 07/06/2012 “Dodicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2012/06/20/12A06740/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 142 del 20/06/2012, Supplemento Ordinario nº 124
- (13 - 2013) [D.D. n° 188231 del 12/06/2013 “Tredicesima revisione dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”](http://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2013/06/25/13A05341/sg), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 147 del 25/06/2012, Supplemento Ordinario nº 52
- (14 - 2014) [D.D. n° 44831 del 05/06/2014 “Quattordicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali in attuazione dell’art. 3, comma 3, del decreto ministeriale 8 settembre 1999, n. 350”](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/7%252Fa%252F0%252FD.f0ab2e9ee2902b95e1ec/P/BLOB%3AID%3D3276/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 141 del 20/06/2014, Supplemento Ordinario nº 48
- (15 - 2015) [D.D. del 17/06/2015 “Quindicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali in attuazione dell’art. 3, comma 3, del decreto ministeriale 8 settembre 1999, n. 350”](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/4%252F3%252F1%252FD.983791191389a6082abe/P/BLOB%3AID%3D8945/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 168 del 22/07/2015, Supplemento Ordinario nº 43
- (16 - 2016) [D.D. n° 42920 del 28/06/2016 “Sedicesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali in attuazione dell’art. 3, comma 3, del decreto ministeriale 8 settembre 1999, n. 350”](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/d%252F2%252F0%252FD.4e89e06b545d733a7e0c/P/BLOB%3AID%3D10241/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 143 del 21.06.2016
- (17 - 2017) [D.M. n° 54556 del 14/07/2017 “Diciassettesimo aggiornamento dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell’articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238”](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/7%252Ff%252Fc%252FD.752a52535cc29bcadf34/P/BLOB%3AID%3D11568/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 176 del 29/07/2017, Supplemento Ordinario nº 41
- (18 - 2018) [D.M. n° 11264 del 16/02/2018 “Diciottesimo aggiornamento dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell’articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238”](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/6%252F2%252F4%252FD.faa9c994b16238d6ffd3/P/BLOB%3AID%3D12327/E/pdf), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 57 del 09/03/2018, Supplemento Ordinario nº 11
- (19 - 2019) [D.M. n° 1419 del 07/02/2019 “(Diciannovesimo) Aggiornamento dell’Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell’articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238”](https://www.gazzettaufficiale.it/atto/serie_generale/caricaDettaglioAtto/originario?atto.dataPubblicazioneGazzetta=2019-03-12&atto.codiceRedazionale=19A01358&elenco30giorni=false), pubblicato sulla G.U.R.I. nº 60 del 12/03/2019
- (20 - 2020) [D.M. 10 febbraio 2020. Aggiornamento dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell'articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/15132) (pubblicato nella GU Serie Generale n.42 del 20-02-2020 - Suppl. Ordinario n. 9)
- (21 - 2021) [D.M. 15 febbraio 2021. Aggiornamento dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell'articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238 (XXI revisione)](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/16681) (pubblicato nella GU Serie Generale n.48 del 26-02-2021 - Suppl. Ordinario n. 9)
- (22 - 2022) [D.M. 25 febbraio 2022. Aggiornamento dell'elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali ai sensi dell'articolo 12, comma 1, della legge 12 dicembre 2016, n. 238 (XXI revisione)](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17979) (pubblicato nella GU Serie Generale n.67 del 21-03-2022 - Suppl. Ordinario n. 12)
- (23 - 2024) [D.M. 29 febbraio 2024. Ventiquattresima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/21121) (pubblicato sulla GU n. 61 del 13 marzo 2024)

### Quadro normo-legislativo regionale

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=5 "Modifica la sezione Quadro normo-legislativo regionale") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=5 "Edit section's source code: Quadro normo-legislativo regionale")\]

[Campania](/wiki/Campania "Campania"):

- Delibera della Giunta Regionale n° 570 del 25.10.2016 di applicazione dell'intesa Stato-Regioni sulle linee guida applicative del Reg. CE 852 del 2004[\[3\]](#cite_note-3)

## Elenchi per regione

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=6 "Modifica la sezione Elenchi per regione") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=6 "Edit section's source code: Elenchi per regione")\]

- [Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_abruzzesi "Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali lucani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_lucani "Prodotti agroalimentari tradizionali lucani")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_calabresi "Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali campani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_campani "Prodotti agroalimentari tradizionali campani")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_emiliani_e_romagnoli "Prodotti agroalimentari tradizionali emiliani e romagnoli")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali friulani e giuliani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_del_Friuli_Venezia_Giulia "Prodotti agroalimentari tradizionali del Friuli Venezia Giulia")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali laziali](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_laziali "Prodotti agroalimentari tradizionali laziali")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali liguri](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_liguri "Prodotti agroalimentari tradizionali liguri")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_lombardi "Prodotti agroalimentari tradizionali lombardi")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_marchigiani "Prodotti agroalimentari tradizionali marchigiani")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali molisani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_molisani "Prodotti agroalimentari tradizionali molisani")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_piemontesi "Prodotti agroalimentari tradizionali piemontesi")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_pugliesi "Prodotti agroalimentari tradizionali pugliesi")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali sardi](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_sardi "Prodotti agroalimentari tradizionali sardi")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_siciliani "Prodotti agroalimentari tradizionali siciliani")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali toscani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_toscani "Prodotti agroalimentari tradizionali toscani")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali trentini e altoatesini](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_trentini_e_altoatesini "Prodotti agroalimentari tradizionali trentini e altoatesini")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali umbri](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_umbri "Prodotti agroalimentari tradizionali umbri")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_valdostani "Prodotti agroalimentari tradizionali valdostani")
- [Prodotti agroalimentari tradizionali veneti](/wiki/Prodotti_agroalimentari_tradizionali_veneti "Prodotti agroalimentari tradizionali veneti")

## Settori

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=7 "Modifica la sezione Settori") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=7 "Edit section's source code: Settori")\]

I prodotti agroalimentari tradizionali vengono suddivisi nei seguenti settori:

- [Bevande](/wiki/Bevande "Bevande") analcoliche, distillati e [liquori](/wiki/Liquore "Liquore")
- [Carni](/wiki/Carne "Carne") (e frattaglie) fresche e loro preparazioni
- [Condimenti](/wiki/Condimento "Condimento")
- [Formaggi](/wiki/Formaggio "Formaggio")
- Grassi ( [burro](/wiki/Burro "Burro"), [margarina](/wiki/Margarina "Margarina"), [oli](/wiki/Olio_alimentare "Olio alimentare"))
- Paste fresche e prodotti di [panetteria](/wiki/Panetteria "Panetteria"), [pasticceria](/wiki/Pasticceria "Pasticceria"), [biscotteria](/w/index.php?title=Biscotteria&action=edit&redlink=1 "Biscotteria (la pagina non esiste)") e [confetteria](/wiki/Confetteria "Confetteria")
- Piatti composti
- Preparazioni di [pesci](/wiki/Pesci "Pesci"), [molluschi](/wiki/Molluschi "Molluschi") e [crostacei](/wiki/Crostacei "Crostacei") e tecniche particolari di [allevamento](/wiki/Allevamento "Allevamento") degli stessi
- Prodotti della [gastronomia](/wiki/Gastronomia "Gastronomia")
- Prodotti di origine animale ( [miele](/wiki/Miele "Miele"), prodotti caseari di vario tipo escluso il burro)
- Prodotti vegetali allo Stato naturale o trasformati

## Note

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=8 "Modifica la sezione Note") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=8 "Edit section's source code: Note")\]

1. [**^**](#cite_ref-1) Decreto 8 settembre 1999, n. 350 – Art. 3.
2. [**^**](#cite_ref-2)[Allegato al decreto PAT 2019](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeAttachment.php/L/IT/D/6%252F9%252Fe%252FD.57c91e29f75933c85412/P/BLOB%3AID%3D13762/E/xlsx), su politicheagricole.it.
3. [**^**](#cite_ref-3)[\[1\]](http://agricoltura.regione.campania.it/Tipici/pdf/DGR_570_2016.pdf)

## Voci correlate

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=9 "Modifica la sezione Voci correlate") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=9 "Edit section's source code: Voci correlate")\]

- [Denominazione comunale d'origine](/wiki/Denominazione_comunale_d%27origine "Denominazione comunale d'origine")
- [Presidi e Arca del Gusto di Slow Food](/wiki/Presidi_e_Arca_del_Gusto_di_Slow_Food "Presidi e Arca del Gusto di Slow Food")
- [Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani](/wiki/Prodotti_DOP,_IGP,_STG_e_IG_italiani "Prodotti DOP, IGP, STG e IG italiani")

## Collegamenti esterni

\[ [modifica](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&veaction=edit&section=10 "Modifica la sezione Collegamenti esterni") \| [modifica wikitesto](/w/index.php?title=Prodotti_agroalimentari_tradizionali_italiani&action=edit&section=10 "Edit section's source code: Collegamenti esterni")\]

- [Sito ufficiale](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/II/IDPagina/398), su politicheagricole.it.[![Modifica su Wikidata](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/73/Blue_pencil.svg/10px-Blue_pencil.svg.png)](https://www.wikidata.org/wiki/Q3406707#P856 "Modifica su Wikidata")
- [Decreto ministeriale n. 130 del 18 luglio 2000. "Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali"](https://www.gazzettaufficiale.it/eli/gu/2000/08/21/194/so/130/sg/pdf), in Supplemento ordinario alla [Gazzetta Ufficiale](/wiki/Gazzetta_Ufficiale "Gazzetta Ufficiale"), Serie generale, n. 194, 21 agosto 2000. URL consultato il 6 settembre 2023.
- Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, [Decreto ministeriale n. 12 del 25 febbraio 2022. "Aggiornamento dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali"](https://www.gazzettaufficiale.it/eli/gu/2022/03/21/67/so/12/sg/pdf), in Supplemento ordinario alla Gazzetta Ufficiale, Serie generale, n. 67, 21 marzo 2022. URL consultato il 6 settembre 2023. ( [link alternativo](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/17979))
- Ministero dell'agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste, [Decreto ministeriale n. 22 maggio 2023 "Aggiornamento dell'Elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali](https://www.gazzettaufficiale.it/eli/id/2023/06/09/23A03302/sg), in Gazzetta Ufficiale, Serie Generale, n. 133, 9 giugno 2023. ( [link alternativo](https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/19693))

[![ ](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d6/Foodlogo2.svg/25px-Foodlogo2.svg.png)](/wiki/File:Foodlogo2.svg "Cucina")**[Portale Cucina](/wiki/Portale:Cucina "Portale:Cucina")**

[![ ](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/03/Flag_of_Italy.svg/25px-Flag_of_Italy.svg.png)](/wiki/File:Flag_of_Italy.svg "Italia")**[Portale Italia](/wiki/Portale:Italia "Portale:Italia")**

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