Zasady prawidłowego żywienia | Kreator Zdrowia
Zasady prawidłowego żywienia mówią, że posiłki powinny być jak najbardziej urozmaicone i składać się z różnorodnych produktów i potraw. Dieta powinna być oparta ...
tutaj
Warzywa najlepiej spożywaj na surowo, przynajmniej połowę dziennej ilości. Mogą być również mrożone (więcej o mrożonkach możesz przeczytać <anchor>tutaj</anchor>). Soki warzywne można przygotować samu w domu, przecierając lub miksując świeże warzywa z dodatkiem owoców, a uzyskany sok rozcieńczyć wodą, bez dosładzania cukrem. Ze sklepowych soków warzywnych wybieraj te, które mają niską zawartość soli (< 0,3 g soli na 100 ml soku).
Mrożone warzywa i owoce - czy są zdrowe? | Kreator Zdrowia
Mrożone warzywa i owoce - czy są zdrowe? \| Kreator Zdrowia

[![Kreator Zdrowia - warsztaty dietetyczne](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)](https://www.kreatorzdrowia.com/)

- [O NAS](https://www.kreatorzdrowia.com/o-nas/)
- [WARSZTATY DIETETYCZNE](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dietetyczne/)
  - [Warsztaty dla firm](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dietetyczne-dla-firm/)
  - [Warsztaty online dla firm](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dietetyczne-online-dla-firm/)
  - [Warsztaty na eventach](https://www.kreatorzdrowia.com/plenerowe-warsztaty-dietetyczne/)
  - [Warsztaty dla dzieci](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dietetyczne-dla-dzieci/)
  - [Warsztaty dla placówek](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dla-personelu-zlobkow-i-przedszkoli/)
- [SKLEP](https://www.kreatorzdrowia.com/sklep/)
- [CZYTELNIA](https://www.kreatorzdrowia.com/blog/)
  - [Dieta na co dzień](https://www.kreatorzdrowia.com/dieta-na-co-dzien/)
  - [Dieta w pracy](https://www.kreatorzdrowia.com/zdrowy-pracownik/)
  - [Żywienie dzieci](https://www.kreatorzdrowia.com/zywienie-dzieci/)
  - [Dieta w ciąży i laktacji](https://www.kreatorzdrowia.com/dieta-w-ciazy-i-laktacji/)
- [KONTAKT](https://www.kreatorzdrowia.com/kontakt/)

Zaznacz stronę

# Mrożone warzywa i owoce – czy są zdrowe?

![mrożone warzywa i owoce warsztaty dietetyczne kreator zdrowia](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)

![mrożone warzywa i owoce warsztaty dietetyczne kreator zdrowia](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)

W okresie zimowym szczególnie powinniśmy zadbać o jak największą podaż cennych wartości odżywczych, które niosą w swoim składzie świeże produkty, w tym warzywa i owoce. Kiedy nie możemy się cieszyć pełną gamą sezonowych warzyw i owoców, sięgnijmy po mrożone warzywa i owoce, które powinny obowiązkowo znaleźć się w zamrażarce w okresie zimowym.

> _„Wiele dyskusji toczy się wokół mrożonek warzywnych i owocowych. Zarzuca się im, że są mniej wartościowe i mało przydatne w [prawidłowym żywieniu.](https://www.kreatorzdrowia.com/zasady-prawidlowego-zywienia/) Oczywiście surowych owoców i warzyw nic nie jest w stanie zastąpić, to mrożonki maja istotną wartość odżywczą. Dostarczają tych samych witamin, ale w ilościach zredukowanych od 15 do 30% w stosunku do surowych, natomiast mają podobną ilość [składników mineralnych](https://www.kreatorzdrowia.com/skladniki-mineralne/), a zawartość błonnika pokarmowego jest w nich prawie taka sama jak w produktach świeżych.”_
>
> M. Kozłowska-Wojciechowska, Żyjmy w zdrowiu czyli nowa piramida zdrowia s. 31-32.

## Czy mrożone warzywa i owoce różnią się składem odżywczym?

* * *

![mrożone warzywa i owoce warsztaty dietetyczne kreator zdrowia](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)

Pamiętajmy, że mrożone warzywa i owoce zmieniają głównie parametry witamin w stosunku do ich świeżych odpowiedników. Jednak przyglądając się stracie chociażby [**witaminie C**](https://www.kreatorzdrowia.com/skladniki-pokarmowe-w-zywnosci/) – o której szczególnie powinniśmy teraz w okresie mrozów pamiętać, można stwierdzić, że nie dochodzi do ogromnych strat owej witaminy. Są to wielkości rzędu około 15-20%. Zatem nie mam mowy o utracie nawet w połowie tego ważnego nam składnika odżywczego, co jest dobrym argumentem przemawiającym na korzyść mrożonek. Owoce w postaci dżemów czy też soków po które równie chętnie sięgamy zimą to już straty rzędu 35 do nawet 75%!

[![warsztaty dietetyczne dla firm](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dietetyczne-dla-firm/)

Sprawdź nasze **[warsztaty dietetyczne dla firm](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dietetyczne-dla-firm/)** lub **[indywidualne wsparcie dietetyka](https://www.kreatorzdrowia.com/dietetyk/)**.

Biorąc pod lupę kolejną witaminę, tym razem **witaminę A**, nie obserwuje się również szkodliwego wpływu mrożenia na jej zawartość w zamrożonych owocach. Jak pokazują wyniki badań utrata witaminy A to mniej więcej przedział 5-10%. Rozważając ten sam przypadek w stosunku do **witamin z grupy B** oraz **witaminy PP** nie ma powodów do obaw – straty są jeszcze mniejsze, niż zaobserwowano to w innych metodach przechowywania żywności np. w suszeniu czy kiszeniu. Również obserwując straty ważnych prozdrowotnych składników żywności, jakimi są cenne [**przeciwutleniacze**](https://www.kreatorzdrowia.com/flawonoidy-owocow-i-warzyw-i-ich-prozdrowotne-wlasciwosci-czesc-1/), w które są bardzo zasobne owoce wybrane do przedstawionego w przepisie kisielu (jak na przykład [polifenole](https://www.kreatorzdrowia.com/flawonoidy-dzialanie-lecznicze-czesc-2/) czy [antocyjany](https://www.kreatorzdrowia.com/flawonoidy-dzialanie-lecznicze/). Są to substancje wyjątkowo odporne na mrożenie, a obniżenie temperatury i zachowanie jej na stałym poziomie znacząco hamuje procesu ich rozkładu \[ [1](https://www.infona.pl/resource/bwmeta1.element.baztech-article-BPG7-0001-0130), [2](http://ips.wm.tu.koszalin.pl/doc/2018/pdf%20na%20stron%C4%99/IPS_1_2018_WILCZYNSKI.pdf), [3](https://www.infona.pl/resource/bwmeta1.element.baztech-article-BPG8-0076-0023). [4](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30595028/), [5](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25526594/)\].

## Mrożone warzywa i owoce: zasady rozmrażania

* * *

![mrożone warzywa i owoce warsztaty dietetyczne kreator zdrowia](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)

Mrożonki owocowe najlepiej wrzucać bezpośrednio na wrzątek, krótko gotując pod przykryciem w niewielkiej ilości wody.

Rozmrażając nasze owocowe skarby powinniśmy mieć na uwadze kilka istotnych zasad. Przede wszystkim nie rozmrażajmy warzyw i owoców godzinami, zostawiając je np. na noc na talerzu aż się rozmrożą. **Rozmrażajmy je bezpośrednio przed spożyciem.** Nie powinniśmy również rozmrażać warzyw i owoców całkowicie, by nie stracić cennego soku i nie doprowadzić do strat podczas nadmiernego wycieku. Mrożonki owocowe najlepiej wrzucać bezpośrednio na wrzątek, krótko gotując pod przykryciem w niewielkiej ilości wody. Idealnym sposobem rozmrażania jest gotowanie na parze, powoduje najmniejsze straty związków odżywczych. Kiedy zależy nam na spożyciu owoców mrożonych w całej postaci, a nie gotowanej, **najlepiej włożyć je do lodówki na czas kilku godzin**.

Mrożonki owocowe najlepiej spożyć w przeciągu 8-12 miesięcy i pod żadnym pozorem nie należy ich ponownie zamrażać.

## Mrożone warzywa i owoce: propozycje kulinarne na śniadanie

* * *

### Amerykańskie naleśniki z domowym kisielem

![warsztaty dietetyczne kreator zdrowia](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)

Naleśniki sprawdzą się jako posiłek na śniadanie lub kolację.

#### **Składniki**

– 3 jajka

– 20 g cukru waniliowego (najlepiej domowej produkcji)

– 40 g roztopionego masła ekstra lub oleju kokosowego

– 200 ml mleka krowiego, koziego bądź roślinnego

– 1,5 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej bądź kokosowej lub owsianej

– 1 łyżeczka proszku do pieczenia

– szczypta soli

– niewielka ilość masła klarowanego bądź oleju kokosowego do smażenia.

#### **Przygotowanie**

Żółtka ucieramy z cukrem waniliowym, dodajemy roztopione masło, stopniowo wlewamy mleko, na końcu dodając przesianą mąkę z proszkiem i ubite na sztywno białka ze szczyptą soli. Całość dokładnie mieszamy najlepiej za pomocą miksera. Ciasto nakładamy po łyżce na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością tłuszczu.

### Domowy kisiel owocowy

![mrożone warzywa i owoce](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)

Domowy kisiel z mrożonych owoców.

#### **Składniki**

– 300g mrożonych owoców (maliny, jagody, borówki amerykańskie – wszystko co skrywa nasza zamrażarka)

– 200ml wody

– 1 duża łyżka mąki ziemniaczanej

– 1 łyżka cukru brązowego, bądź ksylitolu lub stewii.

#### **Przygotowanie**

Owoce, słodzidło i 100 ml wody gotujemy około 5 minut, mąkę ziemniaczaną rozpuszczamy w 100 ml wody i robimy zawiesinę. Ciągle mieszając wlewamy do gotujących się owoców. Jeszcze gorący kisielem podajemy w towarzystwie naleśników, dosładzając ewentualnie całość miodem naturalnym, najlepiej spadziowym. Jako ozdoba i dodatkowy zastrzyk witamin cząstki pomarańczy.

![warsztaty dietetyczne kreator zdrowia](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)

Kisiel z mrożonych owoców będzie dobrym pomysłem na deser dla całej rodziny.

## Przeczytaj również:

* * *

**[Soja – czy warto ją jeść?](https://www.kreatorzdrowia.com/soja-czy-warto-ja-jesc/)**

**[Dobre i złe tłuszcze w żywności](https://www.kreatorzdrowia.com/dobre-i-zle-tluszcze-w-zywnosci/)**

**[Jak zwiększyć przyswajalność żelaza z diety?](https://www.kreatorzdrowia.com/jak-zwiekszyc-przyswajalnosc-zelaza-z-diety/)**

[![Indywidualne wsparcie dietetyczne](data:image/gif;base64,R0lGODdhAQABAPAAAMPDwwAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)](https://www.kreatorzdrowia.com/dietetyk/)

Sprawdź nasze **[warsztaty dietetyczne dla firm](https://www.kreatorzdrowia.com/warsztaty-dietetyczne-dla-firm/)** lub **[indywidualne wsparcie dietetyka](https://www.kreatorzdrowia.com/dietetyk/)**.

#### OBSERWUJ NAS

- [Instagram](https://www.instagram.com/kreator_zdrowia/)
- [Facebook](https://www.facebook.com/kreatorzdrowia01/)
- [LinkedIn](https://www.linkedin.com/company/kreatorzdrowia-com)

#### Menu

[Strona główna](https://www.kreatorzdrowia.com/)

[Mapa strony](https://www.kreatorzdrowia.com/mapa/)

[Regulamin](https://www.kreatorzdrowia.com/regulamin-sklepu/)

[Polityka prywatności](https://www.kreatorzdrowia.com/regulamin-sklepu/#polityka)

#### STREFA ONLINE

[Moje Konto](https://www.kreatorzdrowia.com/moje-konto/)

[Sklep](https://www.kreatorzdrowia.com/sklep/)

[Koszyk](https://www.kreatorzdrowia.com/koszyk/)

[Wyloguj](https://www.kreatorzdrowia.com/moje-konto/customer-logout/)

#### Kreator Zdrowia - warsztaty dietetyczne

[+48 669 557 450](tel:+48669557450)

[info@kreatorzdrowia.com](mailto:info@kreatorzdrowia.com)

ul. Mokra 16B/8, 32-005 Niepołomice,

NIP: 5532316924

© 2014 - 2024 Kreator Zdrowia - warsztaty dietetyczne. Wszystkie prawa zastrzeżone.