16 klassieke Italiaanse pizza's - italiëplein
Sommige pizza's staan in Italië overal op het menu. We zetten 15 van deze populaire klassieke Italiaanse pizza recepten voor je op een rij.
beleggen van je pizza.
Om jou te inspireren met jouw eigen pizza toppings zetten we hieronder 16 klassieke Italiaanse pizza’s op een rij. Samen met de juiste ingrediënten die bij de betreffende pizza horen. Voor nog meer inspiratie hebben we ook een uitgebried blogje voor je over het <anchor>beleggen van je pizza.</anchor> Ook die pagina staat vol met lekkere en handige tips. En je krijgt antwoord op de vraag welke volgorde beter is: eerst de kaas en dan de ingrediënten? Of eerst de toppings en dan pas de kaas?
Pizza beleggen: tips voor kaas, vlees, groente en kruiden - italiëplein %
Pizza beleggen: tips voor kaas, vlees, groente en kruiden - italiëplein %

- [Bak betere pizza’s](https://www.italieplein.nl/bak-betere-pizza/)
- [Wekelijkse Pizza Tip](https://www.italieplein.nl/pizza-tips/)
- [Contact](https://www.italieplein.nl/contact/)
- [In de pers](https://www.italieplein.nl/italieplein-in-de-pers/)
- [Werken bij](https://www.italieplein.nl/werken-bij/)

- [RSS Feed](https://www.italieplein.nl/feed/ "RSS Feed")
- [Facebook](https://www.facebook.com/italieplein "Facebook")
- [Youtube](https://www.youtube.com/italieplein "Youtube")
- [Instagram](https://www.instagram.com/italieplein "Instagram")

Menu[![italiëplein](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0NDQiIGhlaWdodD0iMjAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDQ0IDIwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/)

- [Home](https://www.italieplein.nl/)
- [Pizza blog](https://www.italieplein.nl/pizza-blogs/)
  - [Pizzadeeg Maken](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizzadeeg-maken/)
  - [Pizza Beleggen](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-beleggen/)
  - [Pizza Bakken](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-bakken/)
  - [Pizza Recepten](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-recepten/)
  - [Pizza Weetjes](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-weetjes/)
  - [Pizza FAQ](https://www.italieplein.nl/pizza-faq/)
- [Pizza Tools](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-tools/)
  - [\[App\] Scan een pak bloem](https://www.italieplein.nl/app/)
  - [\[Calculator\] Hoeveel pizzadeeg reken je per persoon?](https://www.italieplein.nl/hoeveel-pizzadeeg-per-persoon/)
  - [\[Rekentool\] De Juiste Deegtemperatuur Berekenen](https://www.italieplein.nl/deegtemperatuur-berekenen/)
- [Webshop](https://shop.italieplein.nl/)
- [Pizza workshop](https://www.italieplein.nl/pizza-workshop/)
- [De Perfecte Pizza Formule](https://www.italieplein.nl/de-perfecte-pizza-formule/)
- [App](https://www.italieplein.nl/app/)

1. [Home](https://www.italieplein.nl/)
2. [Pizza Beleggen](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-beleggen/)

# Pizza beleggen: tips voor kaas, vlees, groente en kruiden

- [Stefan Tibben](https://www.italieplein.nl/author/stefan/)
- 598,082
- 0
- 12
  - [Pizza Beleggen](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-beleggen/)

Een pizza beleggen kan natuurlijk met honderden verschillende ingrediënten. De meeste pizza toppings leg je op je pizzabodem en bak je mee in de oven. Maar er zijn ook ingrediënten die je beter pas halverwege het bakken of zelfs achteraf op je pizza moet leggen. In dit blogje zet ik een hoop handige tips om je pizza te beleggen op een rij. Ik doe dat voor de meestgebruikte soorten beleg: [tomaat](http://shop.italieplein.nl/product-tag/pizzasaus/), kaas, vlees, groente, vis en [kruiden](http://shop.italieplein.nl/product-tag/kruiden/).

Weet jij bijvoorbeeld wanneer je olijfolie meebakt en in welke gevallen je de olie pas achteraf op je pizza sprenkelt? Of welke vleessoorten je beter pas na het bakken op je pizza kan leggen?

![pizza beleggen met tomaat](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MTciIGhlaWdodD0iMTIyIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDE3IDEyMiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

## Pizza beleggen met tomaat

Aangezien op de meeste zelfgebakken pizza’s tomaat of [tomatensaus](http://www.italieplein.nl/tomatensaus-voor-pizza-het-officiele-napolitaanse-recept/) zit, gaan de eerste tips in dit blogje over tomaat. En dat is best overzichtelijk allemaal.

**Tomatensaus** gaat vrijwel altijd op de pizza voor het bakken. Wel goed om te weten: gebruik bij voorkeur verse tomaten of tomaten uit blik voor je saus. Je hebt ook pakjes met **passata**, maar die is vaak aan de dikke kant. Zeker als je jouw pizza bakt in een houtoven is passata meestal te dik voor de hoge temperaturen in je oven. Dat komt de smaak niet ten goede.

**Zongedroogde tomaat** kan je het beste in reepjes snijden en deze halverwege het bakken toevoegen, anders heb je kans dat ze verbranden.

**Verse tomaat** op de pizza kan natuurlijk ook. Leg de tomaat bij voorkeur _a pacchetelle_ op de pizza. Dat wil zeggen: partjes die in de lengte gesneden zijn. Dat is namelijk de natuurlijke structuur van de tomaat. Kleine tomaatjes (cherry of mini San Marzano) kan natuurlijk ook.

Tip: dikke plakken verse tomaat op je pizza laten tijdens het bakken veel vocht los. Met name in een gewone keukenoven heb je kans dat je pizzabodem hier soms wat zompig van wordt. Plakken verse tomaat kan je eventueel ook na het bakken op je pizza leggen. Garneer ze eventueel met wat mozzarella of verse blaadjes basilicum.

![pizza beleggen met kaas](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MjAiIGhlaWdodD0iMTc1IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDIwIDE3NSI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

## Pizza beleggen met kaas

Van alle kazen die vaak op pizza worden gebruikt is mozzarella een absolute favoriet. Het is zelfs wetenschappelijk aangetoond dat [mozzarella](http://www.italieplein.nl/van-alle-pizza-kaas-smelt-bubbelt-en-bruint-mozzarella-het-best/) van alle kazen het beste smelt, kleurt en bubbelt.

**Mozzarella**

In Nederland hebben we het vaak over mozzarella. De Italianen maken onderscheid tussen **buffelmozzarella** (mozzarella di buffala) en **_fior di latte_** (gemaakt van koemelk). Fior di latte is compacter van structuur dan buffelmozzarella. Deze snij je daarom het beste in reepjes van 2 tot 3 mm. Buffelmozzarella snij je in plakjes van 5 tot 6 mm, om te voorkomen dat de plakjes helemaal wegsmelten tijdens het bakken.

Mozzarella kan je het beste vooraf op de gewenste manier snijden zodat het voldoende kan uitlekken. Dan laat de mozzarella niet teveel melkwei achter op je pizza als je gaat bakken.

De kleine mini-bolletjes mozzarella vind ik persoonlijk erg mooi om achteraf op je pizza te leggen. Bijvoorbeeld in combinatie met bresaola en rucola.

**Parmigiano en Pecorino**

Parmigiano en pecorino (harde schapenkaas) worden in de Italiaanse keuken vaak gebruikt als smaakmaker. En dat is met de pizza niet anders. Beide kazen kan je prima over je pizza raspen. Dat kan voor het bakken. Als je jouw pizza iets extra’s wil geven, dan is het mooi om na het bakken nog wat schaafsel of vlokken van een van deze kazen over je pizza te strooien. Dat ziet er altijd geweldig uit.

Andere (Italiaanse) kazen die veel gebruikt worden op pizza zijn: ricotta, gorgonzola,provola,fontina,scarmoza en caciocavallo. Emmentaler is ook een prima optie, net als de Nederlandse Gouda, al dan niet gemixt met elkaar.

## ![pizza beleggen olijfolie](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIyODUiIGhlaWdodD0iMzYwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMjg1IDM2MCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

## Olijfolie op pizza

Ook veelgebruikt in de pizza-keuken: olijfolie. Belangrijkste tip: gebruik altijd extra vergine olijfolie. Die is beter bestand tegen hoge temperaturen.

Olijfolie kan je zowel voor als na het bakken aanbrengen op de pizza. De keus is aan jou en ook heel makkelijk te maken. Doe je de olie op de pizza **voor het bakken**, dan smelt de olie mooi mooi samen met de andere ingrediënten zoals de tomatensaus.

Je kan olijfolie ook **na het bakken** toevoegen. Dat heeft als voordeel dat je de geur van de olie beter ruikt dan wanneer de olie meegebakken is.

Voor beide variaties geldt: gebruik niet teveel olie: ongeveer 7 gram per pizza. De olie breng je het beste aan door een spiraalbeweging te maken (maak de vorm van een 6-je). Op die manier verdeel je de olie gelijkmatig over de pizza.

## ![pizza beleggen met vlees](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MjAiIGhlaWdodD0iMjgwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDIwIDI4MCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

## Pizza beleggen met vleeswaren

Welke vleeswaren zijn niet geweldig op pizza? Je kan met vleeswaren en pizza werkelijk alle kanten op, van salami tot ham en van worst tot parmaham. Een paar tips:

1.) **salami** is verkrijgbaar in allerlei variaties. Dik gesneden, dun gesneden, en in tal van smaken. Belangrijkste tip van mijn kant is dat de ene salami veel vetter is dan de andere. Het vergt wat experimenteren om je persoonlijke favoriet te vinden. Zelf ben ik niet zo’n fan van vette salami omdat je na het bakken van je pizza een plas vet ziet drijven op je pizza. Probeer in zo’n geval een wat dunner gesneden of minder vette variant.

2.) **mooie, delicate vleeswaren** zoals parmaham en bresaola en ook sommige salami-soorten kan je het beste pas na het bakken op je pizza leggen. Anders vergaat de smaak helemaal tijdens het bakken.

3.) een tip als als je een **calzone** maakt (dubbelgevouwen pizza): snij de vleeswaren (salami of ham) eerst in reepjes in plaats van dat je ze in plakken op de bodem legt. Dat is een stuk makkelijker met eten.

4.) **Varkensworst** wordt ook vaak op pizza gebruikt. Het is een optie om de worst eerst even kort te roosteren of aanbakken. Daarna scheur je de worst in stukjes en leg je ze op de pizza om deze vervolgens te bakken. Vooral in een gewone keukenoven is dit een goede optie. Heb je een houtoven, dan worden de kleine stukjes worst ook wel gaar als je ze rauw op de pizza legt.

## Pizza beleggen met vis

Een paar tips voor vis op de pizza:

1.) **Grote gamba’s** kan je het beste eerst even sauteren voor het bakken, anders worden ze niet gaar.

2.) **Mosselen** bereid je eerst, voor je ze op de pizza legt. Aan jou de keus om de mosselen met of zonder schelp op de pizza te leggen. Idem voor andere weekdieren zoals **kokkels**. Je kan eventueel ook alleen de bovenste schelp verwijderen. Venusschelpjes zijn zo klein, die kunnen in zijn geheel op de pizza. Wel eerst even alle mogelijke zandresten wegspoelen.

## ![pizza beleggen](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MjAiIGhlaWdodD0iMzE1IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDIwIDMxNSI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

## Pizza beleggen met groente:

Door naar de groenten. Voor verse champignons, aubergine, courgette en paprika geldt eigenlijk allemaal hetzelfde. Als je ze dun snijdt, kan je ze best rauw op de pizza leggen en de pizza dan bakken.

In de meeste [Napolitaanse pizza-recepten](http://shop.italieplein.nl/product/bloem-water-gist-zout-passie-9789082341706/) wordt echter aangeraden om deze groenten eerst even te bakken of grillen. Bijvoorbeeld met wat olijfolie, zout en/of (rode) peper en knoflook. Eerlijk is eerlijk: gebakken of gegrild smaakt het allemaal nog lekkerder.

Het aanbakken heeft bij champignons en courgette nog een andere reden. Deze twee groenten bevatten relatief veel vocht. Door ze eerst even te bakken of grillen (courgette) verdamp je alvast iets van dat vocht waardoor je pizza niet te nat wordt van al het beleg.

**Rucola** voeg je altijd pas na het bakken toe.

**Pompoen** moet je ook eerst even bakken in een pan totdat deze zacht is. Daarna kan de pompoen prima op de pizza.

De Italianen zijn dol op **andijvie** op de pizza. Ook hier geldt: bij voorkeur eerst even kort bakken in een pan met wat knoflook en olijfolie

## ![pizza beleggen met kruiden](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MjAiIGhlaWdodD0iMjYzIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDIwIDI2MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

## Welke kruiden op pizza?

Welke kruiden doen het goed op pizza? Aan het eind van dit blogje moet er natuurlijk nog wel wat gezegd worden over je pizza beleggen met kruiden. Wanneer voeg je de kruiden toe,voor of na het bakken? En welke kruiden zijn lekker op pizza?

1.) **Oregano** (vers of gedroogd) bak je eigenlijk altijd mee. Gebruik je verse blaadjes, laat ze dan even in wat olijfolie liggen voor je ze op de pizza legt. Dan verbranden de blaadjes minder snel.

2.) Als je verse **peterselie** gebruikt, dan voeg je die eigenlijk altijd na het bakken toe ter garnering.

3.) **Rozemarijn** kan je zowel vers als gedroogd gebruiken. Hou er met verse rozemarijn alleen even rekening mee dat de blaadjes kunnen verbranden in de (hout)oven. Je kan ze voor het bakken daarom het beste even in olijfolie leggen.

4.) Met **basilicum** kan je alle kanten op. Op veel pizza’s (bijvoorbeeld de [Margherita](http://www.italieplein.nl/zelf-pizza-maken-recept-pizza-margherita/)) bak je de basilicum mee. De blaadjes verkleuren wel tijdens het bakken. Veel pizzabakkers leggen daarom na het bakken nog een paar frisse groene blaadjes basilicum op de pizza voor de kleur. Als je wil voorkomen dat je blaadjes basilicum al te erg verkleuren tijdens het bakken dan kan je er wat olijfolie op druppelen of een klein stukje mozzarella op het blaadje leggen.

## Is er een vaste volgorde van pizza beleggen?

Op enig moment weet je wat je aan toppings op jouw pizza wil doen. Maar dan komt het: in welke volgorde moet je de gekozen ingrediënten op jouw pizza leggen? Eerst de saus is meetal logisch. Maar dan? De kaas? De vleeswaren? En de olijfolie, doe je die voor of na het bakken?

In dit artikel nemen we je helemaal mee in de [juiste volgorde van alle ingrediënten](https://www.italieplein.nl/juiste-volgorde-pizza-beleggen/).

**_Heb jij nog een goede tip? Tof als je die hieronder wil toevoegen aan de reacties._**

Ciao, Stefan

- [Delen op Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fpizza-beleggen%2F "Delen op Facebook")
- [Delen op Twitter](https://twitter.com/home?status=Pizza+beleggen%3A+tips+voor+kaas%2C+vlees%2C+groente+en+kruiden+-+https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fpizza-beleggen%2F "Delen op Twitter")
- [Delen op Google+](https://plus.google.com/share?url=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fpizza-beleggen%2F "Delen op Google+")
- [Delen op Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fpizza-beleggen%2F&media=https://www.italieplein.nl/wp-content/uploads/2016/01/pizza-beleggen-2.jpg&description=Pizza+beleggen%3A+tips+voor+kaas%2C+vlees%2C+groente+en+kruiden "Delen op Pinterest")
- [Delen op Linkedin](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fpizza-beleggen%2F&title=Pizza+beleggen%3A+tips+voor+kaas%2C+vlees%2C+groente+en+kruiden&summary=Een+pizza+beleggen+kan+natuurlijk+met+honderden+verschillende+ingredi%C3%ABnten.+De+meeste+pizza+toppings+leg+je+op+je+pizzabodem+en+bak+je+mee+in+de+oven.+Maar+er+zijn+ook+ingredi%C3%ABnten+die+je+beter+pas+halverwege+het+bakken+of+zelfs+achteraf+op+je+pizza+moet+leggen.+In+dit+blogje+zet+ik+een+hoop+handige+tips+om+%5B%26hellip%3B%5D&source= "Delen op Linkedin")

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNjQiIGhlaWdodD0iMTY0IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTY0IDE2NCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

[Stefan Tibben](https://www.italieplein.nl/author/stefan/)

Ik durf wel te zeggen dat ik in 2010 de allerrrrreerste en ook de enige was met een website vol kwalitatief goede informatie over het zelf maken van De Perfecte Pizza. Intussen is italiëplein.nl uitgegroeid tot de grootste Nederlandstalige website over zelf pizza maken. En dat is mede dankzij pizzaliefhebbers zoals jij!

[‘Voor een goede pizzabakker bestaan geen moeilijke pizza’s’](https://www.italieplein.nl/voor-een-goede-pizzabakker-bestaan-geen-moeilijke-pizzas/)

[Volkoren pizzadeeg maken](https://www.italieplein.nl/volkoren-pizzadeeg/)

## 12 opmerkingen

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Carla[16 januari 2023](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-66851)

Op een pizza eet ik graag wat artisjokken. Nu heb ik net 2 verse pizza’s in de oven gedaan met o.a. artisjokken ( uit blik) er bovenop. Ik vroeg mij wel af of ik dat ervoor ( in de oven) of beter nadienmoest doen.

Graag jullie reactie

- [Antwoord op Carla](#comment-66851)
- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Elkin Coppoolse[8 april 2023](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-70152)

Hi Carla, probeer het maar eens uit. De een houdt van gebakken, de ander van ongebakken. Het kan beide!

- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

[Miet Dreezen](http://Dreezenmiet57@gmail.com)[9 augustus 2021](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-41089)

Bedankt voor de fijne handige tips. Ik ga ermee aan de slag.

- [Antwoord op Miet Dreezen](#comment-41089)
- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Lucy[5 februari 2019](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-25093)

Na het geploeter van recepten zoeken om een goede pizza te maken kom ik deze site tegen. Wat een verademing om eens wat meer achtergronden en begrippen te lezen, daarmee weet je tenminste waaròm je wàt doet.

Mijn complimenten voor deze mooie en informatieve site. Ik ga nu met vertrouwen aan de slag om die ultieme pizza-bak-poging te doen !! Dankjewel

- [Antwoord op Lucy](#comment-25093)
- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Randy[7 juli 2016](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-6037)

Extra vergine olijvolie is bestand tege hoge temperaturen?Dat is volgens mij niet waar.

Bij hoge temperaturen krijgt dit olie een bittere smaak.

- [Antwoord op Randy](#comment-6037)
- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Stefan Tibben[6 augustus 2016](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-7109)

@Randy, klopt, maar als je een pizza bakt in een houtoven op hoge temperatuur, dan is die pizza met 60 tot 90 seconden klaar. Die tijd kan de olie de hoge temperatuur wel hebben zonder van smaak te veranderen.

- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

[Sophie](http://www.liefdeskruiden.nl)[18 maart 2016](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-2235)

Wat een heerlijke tips, het water loopt me in de mond. Gauw aan de gang met mijn eigen pizza oventje.

- [Antwoord op Sophie](#comment-2235)
- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Dennis[18 januari 2016](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-723)

Een heerlijke combinatie is pizza belegd met taleggio en peer. Een variant hierop is om in plaats van de zachte taleggio de pittiger gongorzola te nemen. Ook heerlijk!

- [Antwoord op Dennis](#comment-723)
- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Lemmens Frank[10 januari 2016](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-720)

Een Belgische variant die ik soms maak is een met spruitjes, witloof en rookworst.

De spruitjes eerst koken en dan in 4 delen. Met 4 spruiten kom ik toe (mag niet té sterk overheersen qua smaak). Het witloof (ongeveer 1/2 witloof) eerst karamelliseren en verdelen over de pizza. De rookworst in kleine blokjes (hoeveelheid naar keuze).

Smakelijk.

- [Antwoord op Lemmens Frank](#comment-720)
- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

petra[10 januari 2016](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-721)

walnoten met gorgonzola. een echte aanrader voor mensen die van noten houden.

- 0
- 0

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxMDAiIGhlaWdodD0iMTAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTAwIDEwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Paul[10 januari 2016](https://www.italieplein.nl/pizza-beleggen/#comment-719)

ik snijd de salami eigenlijk altijd in stukjes ook op een gewone pizza. Je kunt ze dan makkelijker verdelen en het eet stukken makkelijker. Ik gebruik ook olijven, kappertjes en artishokkenharten die ik allemaal meebak. Bij andere pizza's doe ik er na het bakken soms gerookte zalm op en op weer andere plakken goede parmaham. Mijn ervaring is dat je die niet mee moet bakken. Verder expirimenteer ik wat met ansjovis of ansjovis pasta. Mn dat laatste is een goed alternatief dat je makkelijk kunt bewaren en direct vanuit de tube op de pizza kan verdelen. Ook die bak ik mee.

- [Antwoord op Paul](#comment-719)
- 0
- 0

### Vraag of opmerking? [Annuleer reactie](/pizza-beleggen/\#respond)

Plaats reactie

## bak betere pizza's

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MDAiIGhlaWdodD0iNDAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDAwIDQwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Wij zijn Stefan & Elkin, eigenaren van italiëplein én enorme pizza-liefhebbers! Wij hebben na al die jaren de geheimen van De Perfecte Pizza ontrafeld. We hopen dat onze blogs, tips, recepten, filmpjes & (online) workshop jou helpen om steeds betere pizza's te bakken :-)

## Webshop italiëplein – Alles om zelf pizza te maken!

[![webshop italieplein](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMDAiIGhlaWdodD0iMTY2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzAwIDE2NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/)

## Pizzabloem & Pizzameel

[![Pizzabloem & Pizzameel](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizzadeeg-maken/pizzabloem-pizzameel/)

## Pizzaovens op hout, gas en elektrisch

[![Pizzaovens](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizza-bakken/pizzaovens/)

## Pizzascheppen

[![Pizzascheppen](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizza-bakken/pizzascheppen/)

## Tomaten

[![Italiaanse tomaten in blik](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizza-beleggen/tomaten/)

## Gerelateerde posts

[![Koude pizza](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzODQiIGhlaWdodD0iMjUzIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzg0IDI1MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/waarom-wordt-koude-pizza-taai/ "Waarom wordt koude pizza taai?")

## [Waarom wordt koude pizza taai?](https://www.italieplein.nl/waarom-wordt-koude-pizza-taai/)

- 1,396
- 0
- 6

## [Pizzadeeg zonder kneden (Lekker relaxt!)](https://www.italieplein.nl/pizzadeeg-zonder-kneden/)

- 3,235
- 0
- 3

## [Wel of geen olijfolie in pizzadeeg?](https://www.italieplein.nl/wel-of-geen-olijfolie-in-pizzadeeg/)

- 4,476
- 0
- 0

[![de beste pizzaoven kopen](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzODQiIGhlaWdodD0iMjUzIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzg0IDI1MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/de-beste-pizzaoven-kopen/ "De beste pizzaoven kopen, hoe doe je dat?")

## [De beste pizzaoven kopen, hoe doe je dat?](https://www.italieplein.nl/de-beste-pizzaoven-kopen/)

- 2,567
- 0
- 12

## [Waarom rijst pizzadeeg langer dan brooddeeg?](https://www.italieplein.nl/waarom-rijst-pizzadeeg-langer-dan-brooddeeg/)

- 3,577
- 0
- 66

## [Pizza zonder kaas (verschillende recepten)](https://www.italieplein.nl/pizza-zonder-kaas/)

- 37,331
- 0
- 0

[![Stug pizzadeeg](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzODQiIGhlaWdodD0iMjUzIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzg0IDI1MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/stug-pizzadeeg/ "Stug pizzadeeg (nee, het ligt niet aan het kneden )")

## [Stug pizzadeeg (nee, het ligt niet aan het kneden )](https://www.italieplein.nl/stug-pizzadeeg/)

- 4,298
- 0
- 12

## [Een Pizza Superster onder contract!](https://www.italieplein.nl/een-pizza-superster-onder-contract/)

- 3,835
- 0
- 9

## [Hout voor pizzaoven: welke soort bakt het beste?](https://www.italieplein.nl/hout-voor-pizzaoven/)

- 37,294
- 0
- 10

## Nieuwste pizza-blogs

- [Waarom wordt koude pizza taai?](https://www.italieplein.nl/waarom-wordt-koude-pizza-taai/)
- [De beste pizzaoven kopen, hoe doe je dat?](https://www.italieplein.nl/de-beste-pizzaoven-kopen/)
- [Stug pizzadeeg (nee, het ligt niet aan het kneden )](https://www.italieplein.nl/stug-pizzadeeg/)
- [Pizzadeeg zonder kneden (Lekker relaxt!)](https://www.italieplein.nl/pizzadeeg-zonder-kneden/)
- [Waarom rijst pizzadeeg langer dan brooddeeg?](https://www.italieplein.nl/waarom-rijst-pizzadeeg-langer-dan-brooddeeg/)

## Zoek en je zult pizza vinden :-)

×Sluiten

Zoek

### Artikelen op onderwerp:

[Gist](https://www.italieplein.nl/tag/gist/) [Meel & Bloem](https://www.italieplein.nl/tag/meel-bloem/) [Napolitaanse pizza](https://www.italieplein.nl/tag/napolitaanse-pizza/) [Pizza met vis](https://www.italieplein.nl/tag/pizza-met-vis/) [Pizza met vlees](https://www.italieplein.nl/tag/pizza-met-vlees/) [San Marzano](https://www.italieplein.nl/tag/san-marzano/) [Vegetarische pizza](https://www.italieplein.nl/tag/vegetarische-pizza/)

## Wekelijks een Pizza Tip

[![Wekelijks een pizza tip](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMDAiIGhlaWdodD0iMjAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzAwIDIwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/pizza-tips/)

Iedere zaterdag sturen wij een Gouden Pizza Tip. Onze mails zijn niet alleen leuk, je gaat er ook nog eens betere pizza’s van bakken. [Abonneren](https://www.italieplein.nl/pizza-tips/) is gratis, dus meld je zeker even aan.

© italiëplein 2010-2023

- [Algemene Voorwaarden](https://shop.italieplein.nl/algemene-voorwaarden/)
- [Gebruiksvoorwaarden](https://shop.italieplein.nl/gebruiksvoorwaarden/)
- [Privacy & Cookies](https://shop.italieplein.nl/privacy-cookies/)

×Sluiten

Zoek