Het officiële Napolitaanse pizza recept [2023] - italiëplein
Dit is het officiële recept voor Napolitaanse pizza met stap-voor-stap instructies hoe je volgens dit recept pizza en deeg moet maken.
Pizza Napoletana
En check zeker ook even ons artikel over de wereldwijde spraakverwarring rond de <anchor>Pizza Napoletana</anchor>. De naam suggereert dat deze pizza uit Napels komt, maar is dat ook zo…?
De Pizza Napoletana komt niet uit Napels (maar uit Rome) - italiëplein
De Pizza Napoletana komt niet uit Napels (maar uit Rome) - italiëplein

- [Bak betere pizza’s](https://www.italieplein.nl/bak-betere-pizza/)
- [Wekelijkse Pizza Tip](https://www.italieplein.nl/pizza-tips/)
- [Contact](https://www.italieplein.nl/contact/)
- [In de pers](https://www.italieplein.nl/italieplein-in-de-pers/)
- [Werken bij](https://www.italieplein.nl/werken-bij/)

- [RSS Feed](https://www.italieplein.nl/feed/ "RSS Feed")
- [Facebook](https://www.facebook.com/italieplein "Facebook")
- [Youtube](https://www.youtube.com/italieplein "Youtube")
- [Instagram](https://www.instagram.com/italieplein "Instagram")

Menu[![italiëplein](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0NDQiIGhlaWdodD0iMjAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDQ0IDIwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/)

- [Home](https://www.italieplein.nl/)
- [Pizza blog](https://www.italieplein.nl/pizza-blogs/)
  - [Pizzadeeg Maken](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizzadeeg-maken/)
  - [Pizza Beleggen](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-beleggen/)
  - [Pizza Bakken](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-bakken/)
  - [Pizza Recepten](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-recepten/)
  - [Pizza Weetjes](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-weetjes/)
  - [Pizza FAQ](https://www.italieplein.nl/pizza-faq/)
- [Pizza Tools](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-tools/)
  - [\[App\] Scan een pak bloem](https://www.italieplein.nl/app/)
  - [\[Calculator\] Hoeveel pizzadeeg reken je per persoon?](https://www.italieplein.nl/hoeveel-pizzadeeg-per-persoon/)
  - [\[Rekentool\] De Juiste Deegtemperatuur Berekenen](https://www.italieplein.nl/deegtemperatuur-berekenen/)
- [Webshop](https://shop.italieplein.nl/)
- [Pizza workshop](https://www.italieplein.nl/pizza-workshop/)
- [De Perfecte Pizza Formule](https://www.italieplein.nl/de-perfecte-pizza-formule/)
- [App](https://www.italieplein.nl/app/)

1. [Home](https://www.italieplein.nl/)
2. [Pizza Weetjes](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-weetjes/)

# De Pizza Napoletana komt niet uit Napels (maar uit Rome)

- 8 oktober 2013
- [Stefan Tibben](https://www.italieplein.nl/author/stefan/)
- 5,831
- 1
  - [Pizza Weetjes](https://www.italieplein.nl/type-blog/pizza-weetjes/)

De Pizza Napoletana zorgt – zowel in Italië als daarbuiten – voor flinke spraakverwarring. Het lijkt namelijk zo logisch dat _Napoletana_ verwijst naar Napels als de bakermat van de pizza. Maar de **Pizza Napoletana** is geen Napolitaanse, maar een Romeinse pizza. Met ansjovis, mozzarella en kappertjes als beleg.

De juiste spelling is in het Italiaans trouwens _Napoletana_ en dus niet _Napolitana_. Dat laatste is Spaans :-)

## Recept Pizza Napoletana

Voor het pizzadeeg voor deze Pizza Klassieker kan je gebruik maken van ons [pizzadeeg basisrecept](https://www.italieplein.nl/pizzadeeg-basisrecept/). Het maakt niet uit hoeveel pizza’s jij wilt gaan bakken, ons basisrecept werkt altijd.

Voor het beleggen van deze Pizza Napoletana heb je nodig:

- tomatensaus van gepelde [tomaten](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizza-beleggen/tomaten/) uit blik. Check ook dit blogje over hoe je de [tomatensaus](https://www.italieplein.nl/tomatensaus-voor-pizza-het-officiele-napolitaanse-recept/) maakt.
- mozzarella
- ansjovis
- kappertjes

Heb je na deze pizza nog niet genoeg gegeten? Check dan ook zeker even ons blogje met recepten voor [15 Italiaanse pizza-klassiekers](https://www.italieplein.nl/klassieke-italiaanse-pizzas/).

## Pizza Napoletana is geen Napolitaanse pizza

De steden Napels en Rome hebben allebei een heel eigen pizzacultuur. Met allebei ook een grote groep fans die zweert bij hun favoriet: de dunne, knapperige Romeinse pizza of de ‘zachtere’ Napolitaanse pizza met grote luchtige rand.

Check zeker ook even ons blogje over de [verschillen tussen een Romeinse en een Napolitaanse pizza](https://www.italieplein.nl/het-verschil-tussen-een-romeinse-en-napolitaanse-pizza/) als je het leuk vindt om wat meer te weten te komen over de stijlverschillen.

De Napolitanen zijn sowieso wat strikter in de leer dan de Romeinen. Volgens de Napolitanen bestaan er eigenlijk maar twee pizza’s: de [Margherita](/zelf-pizza-maken-recept-pizza-margherita/) en de [Marinara](/recept-pizza-marinara/). Dat zijn de twee officiële Napolitaanse pizza’s. Er zit in Napels ook nooit olijfolie in het deeg. In Rome vaak wel.

Napels heeft ook een officieel vastgelegd [recept voor Napolitaans pizzadeeg](https://www.italieplein.nl/zelf-pizzadeeg-maken-het-officiele-napolitaanse-recept/). Napolitaanse pizzabakkers houden zich aan de richtlijnen die hun pizzavereniging AVPN heeft opgesteld. In ruil mogen ze een herkenbaar bord aan de gevel hangen. Zo weet de bezoeker precies dat hij een traditionele Napolitaanse pizza voorgezet krijgt. Een Napolitaanse pizza herken je trouwens aan de hand van [deze kenmerken](https://www.italieplein.nl/zo-herken-je-een-echte-napolitaanse-pizza/).

De Romeinen hebben geen ‘officieel’ recept zoals in Napels.

De Romeinse pizzabakkers zijn wat vrijer in het gebruik van hun ingrediënten voor het deeg en toppings. Wel zijn er een aantal pizza’s die je overal opde kaart ziet staan. In Rome (en in de regio Lazio waar Rome onder valt) is de **Pizza Napoletana** een van de klassiekers.

> De Pizza Napoletana wordt gemaakt met tomaat, mozzarella, ansjovis en kappertjes. Kookboeken met verhalen over de traditionele Romeinse keuken vermelden dat de Pizza Napoletana ook gesnipperde basilicum, pecorino en peper hoort te bevatten.
>
> ![recept pizza napoletana ansjovis kappertjes](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI2NDAiIGhlaWdodD0iMzYwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNjQwIDM2MCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Nog even terug naar de spraakverwarring. Wat in In Rome en Lazio de _Pizza Napoletana_ heet, wordt in Napels juist aangeduid als de _Pizza Romana_.

## Slices pizza in Rome

Een ander verschil tussen Napels en Rome als het gaat om pizza, is de manier waarop de pizza wordt gebakken en verkocht. In Rome wordt de pizza dikwijls gebakken in ronde of rechthoekeige metalen pannen. In Rome kan je vaak zelf bepalen hoe groot je jouw stuk pizza wil hebben. Het stuk pizza wordt afgesneden (of geknipt met een pizzaschaar) en op gewicht aan je verkocht. Niet alleen pizzeria’s bieden de pizza op deze manier aan, ook veel bakkers verkopen pizza per slice/stuk.

Wil je een keer pizza eten in Rome? Check dan zeker ook even ons artikel met de [beste pizzeria’s van Rome](https://www.italieplein.nl/de-beste-pizzerias-van-rome/).

**Tags:** [Napolitaanse pizza](https://www.italieplein.nl/tag/napolitaanse-pizza/)

- [Delen op Facebook](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fde-pizza-napoletana-heeft-niets-met-napels%2F "Delen op Facebook")
- [Delen op Twitter](https://twitter.com/home?status=De+Pizza+Napoletana+komt+niet+uit+Napels+%28maar+uit+Rome%29+-+https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fde-pizza-napoletana-heeft-niets-met-napels%2F "Delen op Twitter")
- [Delen op Google+](https://plus.google.com/share?url=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fde-pizza-napoletana-heeft-niets-met-napels%2F "Delen op Google+")
- [Delen op Pinterest](https://pinterest.com/pin/create/button/?url=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fde-pizza-napoletana-heeft-niets-met-napels%2F&media=https://www.italieplein.nl/wp-content/uploads/2013/10/recept-pizza-napoletana-ansjovis-kappertjes.jpg&description=De+Pizza+Napoletana+komt+niet+uit+Napels+%28maar+uit+Rome%29 "Delen op Pinterest")
- [Delen op Linkedin](https://www.linkedin.com/shareArticle?mini=true&url=https%3A%2F%2Fwww.italieplein.nl%2Fde-pizza-napoletana-heeft-niets-met-napels%2F&title=De+Pizza+Napoletana+komt+niet+uit+Napels+%28maar+uit+Rome%29&summary=De+Pizza+Napoletana+zorgt+%26%238211%3B+zowel+in+Itali%C3%AB+als+daarbuiten+%26%238211%3B+voor+flinke+spraakverwarring.+Het+lijkt+namelijk+zo+logisch+dat+Napoletana+verwijst+naar+Napels+als+de+bakermat+van+de+pizza.+Maar+de+Pizza+Napoletana+is+geen+Napolitaanse%2C+maar+een+Romeinse+pizza.+Met+ansjovis%2C+mozzarella+en+kappertjes+als+beleg.+De+juiste+spelling+is+in+het+Italiaans+%5B%26hellip%3B%5D&source= "Delen op Linkedin")

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNjQiIGhlaWdodD0iMTY0IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTY0IDE2NCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

[Stefan Tibben](https://www.italieplein.nl/author/stefan/)

Ik durf wel te zeggen dat ik in 2010 de allerrrrreerste en ook de enige was met een website vol kwalitatief goede informatie over het zelf maken van De Perfecte Pizza. Intussen is italiëplein.nl uitgegroeid tot de grootste Nederlandstalige website over zelf pizza maken. En dat is mede dankzij pizzaliefhebbers zoals jij!

[Tomatensaus voor pizza: het officiële Napolitaanse recept](https://www.italieplein.nl/tomatensaus-voor-pizza-het-officiele-napolitaanse-recept/)

[Een pizza kan je tegenwoordig gewoon printen](https://www.italieplein.nl/een-pizza-kan-je-tegenwoordig-gewoon-printen/)

### Vraag of opmerking? [Annuleer reactie](/de-pizza-napoletana-heeft-niets-met-napels/\#respond)

Plaats reactie

## bak betere pizza's

![](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSI0MDAiIGhlaWdodD0iNDAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgNDAwIDQwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)

Wij zijn Stefan & Elkin, eigenaren van italiëplein én enorme pizza-liefhebbers! Wij hebben na al die jaren de geheimen van De Perfecte Pizza ontrafeld. We hopen dat onze blogs, tips, recepten, filmpjes & (online) workshop jou helpen om steeds betere pizza's te bakken :-)

## Webshop italiëplein – Alles om zelf pizza te maken!

[![webshop italieplein](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMDAiIGhlaWdodD0iMTY2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzAwIDE2NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/)

## Pizzabloem & Pizzameel

[![Pizzabloem & Pizzameel](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizzadeeg-maken/pizzabloem-pizzameel/)

## Pizzaovens op hout, gas en elektrisch

[![Pizzaovens](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizza-bakken/pizzaovens/)

## Pizzascheppen

[![Pizzascheppen](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizza-bakken/pizzascheppen/)

## Tomaten

[![Italiaanse tomaten in blik](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNDciIGhlaWdodD0iMTU2IiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMTQ3IDE1NiI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://shop.italieplein.nl/product-categorie/pizza-beleggen/tomaten/)

## Gerelateerde posts

[![pizza met ananas](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzODQiIGhlaWdodD0iMjUzIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzg0IDI1MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/pizza-met-ananas/ "Pizza met Ananas = Sappige Marketing")

## [Pizza met Ananas = Sappige Marketing](https://www.italieplein.nl/pizza-met-ananas/)

- 2,756
- 0
- 0

## [Zo herken je een echte Napolitaanse pizza](https://www.italieplein.nl/zo-herken-je-een-echte-napolitaanse-pizza/)

- 18,886
- 0
- 6

## [Het verschil tussen een Romeinse en Napolitaanse pizza](https://www.italieplein.nl/het-verschil-tussen-een-romeinse-en-napolitaanse-pizza/)

- 43,589
- 0
- 3

[![pizza friarielli](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzODQiIGhlaWdodD0iMjUzIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzg0IDI1MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/pizza-friarielli/ "Pizza friarielli, Napolitaanse broccoli en varkensworst")

## [Pizza friarielli, Napolitaanse broccoli en varkensworst](https://www.italieplein.nl/pizza-friarielli/)

- 13,976
- 0
- 0

## [Napolitaans pizza recept voor een ‘ripieno classico’](https://www.italieplein.nl/napolitaans-pizza-recept-voor-een-ripieno-classico/)

- 5,304
- 0
- 1

## [Tomatensaus voor pizza: het officiële Napolitaanse recept](https://www.italieplein.nl/tomatensaus-voor-pizza-het-officiele-napolitaanse-recept/)

- 69,139
- 0
- 4

[![Napolitaanse pizza / Pizza Romana](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzODQiIGhlaWdodD0iMjUzIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzg0IDI1MyI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/voor-een-goede-pizzabakker-bestaan-geen-moeilijke-pizzas/ "‘Voor een goede pizzabakker bestaan geen moeilijke pizza’s’")

## [‘Voor een goede pizzabakker bestaan geen moeilijke pizza’s’](https://www.italieplein.nl/voor-een-goede-pizzabakker-bestaan-geen-moeilijke-pizzas/)

- 4,697
- 0
- 0

## [Boek: Pizza, recepten van Napolitaanse pizzabakkers – Alba Pezone](https://www.italieplein.nl/pizza-recepten-van-napolitaanse-pizzabakkers/)

- 1,361
- 0
- 2

## [Recept pizza Margherita](https://www.italieplein.nl/zelf-pizza-maken-recept-pizza-margherita/)

- 50,251
- 0
- 5

## Nieuwste pizza-blogs

- [Waarom wordt koude pizza taai?](https://www.italieplein.nl/waarom-wordt-koude-pizza-taai/)
- [De beste pizzaoven kopen, hoe doe je dat?](https://www.italieplein.nl/de-beste-pizzaoven-kopen/)
- [Stug pizzadeeg (nee, het ligt niet aan het kneden )](https://www.italieplein.nl/stug-pizzadeeg/)
- [Pizzadeeg zonder kneden (Lekker relaxt!)](https://www.italieplein.nl/pizzadeeg-zonder-kneden/)
- [Waarom rijst pizzadeeg langer dan brooddeeg?](https://www.italieplein.nl/waarom-rijst-pizzadeeg-langer-dan-brooddeeg/)

## Zoek en je zult pizza vinden :-)

×Sluiten

Zoek

### Artikelen op onderwerp:

[Gist](https://www.italieplein.nl/tag/gist/) [Meel & Bloem](https://www.italieplein.nl/tag/meel-bloem/) [Napolitaanse pizza](https://www.italieplein.nl/tag/napolitaanse-pizza/) [Pizza met vis](https://www.italieplein.nl/tag/pizza-met-vis/) [Pizza met vlees](https://www.italieplein.nl/tag/pizza-met-vlees/) [San Marzano](https://www.italieplein.nl/tag/san-marzano/) [Vegetarische pizza](https://www.italieplein.nl/tag/vegetarische-pizza/)

## Wekelijks een Pizza Tip

[![Wekelijks een pizza tip](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIzMDAiIGhlaWdodD0iMjAwIiB2aWV3Qm94PSIwIDAgMzAwIDIwMCI+PHJlY3Qgd2lkdGg9IjEwMCUiIGhlaWdodD0iMTAwJSIgc3R5bGU9ImZpbGw6I2NmZDRkYjtmaWxsLW9wYWNpdHk6IDAuMTsiLz48L3N2Zz4=)](https://www.italieplein.nl/pizza-tips/)

Iedere zaterdag sturen wij een Gouden Pizza Tip. Onze mails zijn niet alleen leuk, je gaat er ook nog eens betere pizza’s van bakken. [Abonneren](https://www.italieplein.nl/pizza-tips/) is gratis, dus meld je zeker even aan.

© italiëplein 2010-2023

- [Algemene Voorwaarden](https://shop.italieplein.nl/algemene-voorwaarden/)
- [Gebruiksvoorwaarden](https://shop.italieplein.nl/gebruiksvoorwaarden/)
- [Privacy & Cookies](https://shop.italieplein.nl/privacy-cookies/)

×Sluiten

Zoek