Wijnfouten herkennen - Kurk, Brett, oxidatie etc. | Hart voor Wijn
Sommige wijnen horen oxidatief te zijn (denk aan sherry of marsala) maar in een goede witte of rode wijn is dit een fout. Oxidatie is het proces waarbij ...
proeven
Volgende keer dat jij gevraagd wordt om de wijn voor te <anchor>proeven</anchor> weet je in ieder geval waar je op moet letten, en wat je vooral niet wilt ruiken.  Wijnfouten als kurk, brett en oxidatie komen vaker voor dan je denkt. Onthoud wel, het proeven van de wijn is alleen bedoeld om te beoordelen of er niets aan mankeert, niet om te kijken je hem lekker vindt. Dan is terugsturen helaas geen optie namelijk. Twijfel je of er een wijnfout is? Vraag het gewoon aan de sommelier en hij of zij zal je bij een goed restaurant een eerlijk antwoord geven en je interesse alleen maar waarderen.
Hoe proef je wijn? | Leer het in 3 stappen | Hart voor Wijn
Hoe proef je wijn? \| Leer het in 3 stappen \| Hart voor Wijn[Ga naar de inhoud](#content "Ga naar de inhoud")

[LOGIN](#login)

€0,000Winkelwagen

ZoekenZoeken

[![cropped-Logo-beeldmerk.png](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%201000%201000'%3E%3C/svg%3E)](https://www.hartvoorwijn.nl)

## [Hart voor Wijn](https://www.hartvoorwijn.nl)

€0,000Winkelwagen

- [Online Academy](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)
  - [Online wijncursussen](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)
  - [Basis wijncursus](https://www.hartvoorwijn.nl/product/online-basis-wijncursus/)
  - [Wijn spijs cursus](https://www.hartvoorwijn.nl/product/wijnspijs-cursus/)
  - [Mijn account](https://www.hartvoorwijn.nl/mijn-account/)
- [Wijncursussen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijncursussen/)
  - [Agenda](https://www.hartvoorwijn.nl/agenda/)
  - [Locaties](https://www.hartvoorwijn.nl/wijncursussen/)
  - [Examens](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnexamens/)
  - [Online wijncursussen](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)
- [Wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnproeverij-rotterdam/)
  - [Agenda](https://www.hartvoorwijn.nl/agenda/)
  - [Open wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnproeverijen-open/)
  - [Privé wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnproeverij-rotterdam/)
  - [Online wijnproeverijen voor groepen en bedrijven​](https://www.hartvoorwijn.nl/online-wijnproeverijen/)
- [Blog](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/)
- [Wijngidsen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/)
  - [Wijn druiven](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijn-druiven/)
  - [Wijn proeven](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/hoe-proef-je-wijn/)
  - [Wijn maken](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijn-maken/)
  - [Wijnregio’s](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijnlanden/)
  - [Wijnreizen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijnreizen-tips/)
  - [Wijn spijs](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijn-spijs-gids/)
- [Over](https://www.hartvoorwijn.nl/over/)
  - [Team](https://www.hartvoorwijn.nl/over/)
  - [Contact](https://www.hartvoorwijn.nl/contact/)

Menu

- [Online Academy](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)
  - [Online wijncursussen](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)
  - [Basis wijncursus](https://www.hartvoorwijn.nl/product/online-basis-wijncursus/)
  - [Wijn spijs cursus](https://www.hartvoorwijn.nl/product/wijnspijs-cursus/)
  - [Mijn account](https://www.hartvoorwijn.nl/mijn-account/)
- [Wijncursussen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijncursussen/)
  - [Agenda](https://www.hartvoorwijn.nl/agenda/)
  - [Locaties](https://www.hartvoorwijn.nl/wijncursussen/)
  - [Examens](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnexamens/)
  - [Online wijncursussen](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)
- [Wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnproeverij-rotterdam/)
  - [Agenda](https://www.hartvoorwijn.nl/agenda/)
  - [Open wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnproeverijen-open/)
  - [Privé wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnproeverij-rotterdam/)
  - [Online wijnproeverijen voor groepen en bedrijven​](https://www.hartvoorwijn.nl/online-wijnproeverijen/)
- [Blog](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/)
- [Wijngidsen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/)
  - [Wijn druiven](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijn-druiven/)
  - [Wijn proeven](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/hoe-proef-je-wijn/)
  - [Wijn maken](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijn-maken/)
  - [Wijnregio’s](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijnlanden/)
  - [Wijnreizen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijnreizen-tips/)
  - [Wijn spijs](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/wijn-spijs-gids/)
- [Over](https://www.hartvoorwijn.nl/over/)
  - [Team](https://www.hartvoorwijn.nl/over/)
  - [Contact](https://www.hartvoorwijn.nl/contact/)

# Hoe proef je wijn?

[Home](https://www.hartvoorwijn.nl) / [Wijnkennis gidsen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/) / Hoe proef je wijn?

![hoe proef je wijn](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20300%20224'%3E%3C/svg%3E)

#### INHOUD

Wijn proeven is het leukste wat er is. Het is natuurlijk makkelijk om gewoon een wijn uit te kiezen, een slokje te nemen en te denken: lekker of niet lekker? Écht wijn proeven gaat echter wat verder dan dat. Wijn drinken is lekker, maar snappen wat je drinkt maakt het ook nog eens leuker. Als je daarnaast ook jouw smaak ontdekt kun je er nog meer genieten en helpt het je om andere wijnen te ontdekken. In deze gids ga je wijn leren proeven.

## Hoe proef je wijn?

Wie wat van wijn wil weten moet vooral veel proeven. Drinken mag ook, zolang je er maar van geniet. Maar hoe proef je wijn nu eigenlijk echt? Het gaat een stuk verder dan bepalen of je de wijn lekker vindt of niet. Bij het proeven van wijn bepalen we welke eigenschappen een wijn heeft. Professioneel proeven is een kwestie van analyseren, je geurgeheugen aanspreken, wat je herkent en een oordeel vellen over de kwaliteit en samenstelling. Het doel van het proeven is vaststellen of de wijn goed is van kleur, geur en smaak. Daarbij stel je vast of de kenmerken die je erin terugvindt thuishoren bij de wijn en de stijl, ongeacht of het jouw smaakvoorkeur is of niet.

## Wijn leren proeven volgens het stappenplan

Het vraagt wat oefening, maar als je wilt wijn leren proeven zoals de pro’s, is het heel simpel aan te leren door het volgen van een paar stappen: kijken, ruiken en proeven.

![Kijken](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20150%20100'%3E%3C/svg%3E)

### STAP 1: KIJKEN

Voordat je een slok neemt, kijk je eerst naar de kleur van de wijn. Dit zegt veel over wat er in je glas zit. Om de kleur te bepalen, houd je het glas tegen een witte achtergrond. Bekijk het wijnoppervlak en de rand van de wijn. Als wijnliefhebber snap ik maar al te goed dat je het liefst gelijk een slok neemt. Toch is het erg waardevol om eerst even te kijken in je glas. Het uiterlijk zegt meestal veel over de kwaliteit en harmonie van een wijn. De kleur kan je op weg helpen om te bepalen welke druif er is gebruikt. Ook geeft het je een goede indicatie op de leeftijd van de wijn.

![Ruiken](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20100%20100'%3E%3C/svg%3E)

### STAP 2: RUIKEN

Nu je de kleur bepaald hebt, kun je de geur van de wijn bepalen. Ruik even aan de wijn en wals het vervolgens, door het glas bij de voet vast te houden en rustig cirkels te draaien. Hierdoor komt er extra lucht bij de wijn en worden aroma’s duidelijker en intenser. De geur van wijn wordt ook wel ‘de neus’ of ‘het bouquet’ genoemd. Het is voor veel mensen lastig om te omschrijven wat ze precies ruiken. Wat daarbij kan helpen is om niet zo zeer naar iets specifieks, maar je af te vragen waar de wijn je aan doet denken. Denk aan fruit, bloemen of natuur geuren.

![Proeven](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20100%20100'%3E%3C/svg%3E)

### STAP 3: PROEVEN

Om als pro te gaan wijn proeven, moet je kunnen beoordelen of een wijn kwaliteit heeft, ongeacht of het wel of niet je smaak is.  Neem een kleine slok en laat deze door de hele mond gaan. Slurp wat lucht naar binnen of kauw op de wijn om de smaakpapillen van de tong te activeren. Daarbij proef je of de wijn zoet, zuur of bitter is en of het een lichte of volle wijn is. Let vervolgens op de afdronk. Hoe langer je die kunt proeven, des te beter de kwaliteit van de wijn. Ook kun je nu goed merken of de wijn in balans is of niet.

## Hoe ruikt wijn?

Om het herkennen van geuren in wijn te verbeteren moet je trainen. Ruiken aan wijn is voor beginners vaak heel persoonlijk en het is daarom prima om dit in je eigen woorden te doen. Iedereen bouwt een eigen geurgeheugen op en op basis van jouw persoonlijke reukervaringen ga je aroma’s vanzelf herkennen. Een [aromawiel](https://www.google.com/search?q=aromawiel&) kan je houvast bieden om de geuren te benoemen. Ook is het goed om te weten dat er verschillende soorten wijn aroma’s te ontdekken zijn: primair, secundair en tertiair. Interested in more? In onderstaande artikelen kun je meer leren over aroma’s in wijn.

- [**Ontdek de verschillen tussen primaire, secundair en tertiaire aroma’s**](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/wijnkennis/wijn-proeven-stappen/)
- [**Waar komen wijn aroma’s vandaan?**](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/wijnkennis/wijnaromas/)
- [**Trainen van je neus met Le Nez du Vin**](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/wijnkennis/nezduvin/)
- [**Hoe kun je wijnfouten herkennen?**](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/wijnkennis/wijnfouten/)

## 5 tips voor het leren wijn proeven

Leren wijn proeven moet je vooral zien als iets leuks. Het is een ontdekking om te leren kennen welke wijnen jij lekker vindt en waarom. Het is niet de bedoeling om als een soort professor het hele glas te ontleden, want natuurlijk wil je wel gewoon kunnen genieten van een glas wijn. Het proeven van wijn hoeft dan ook geen tientallen minuten te duren. Wil jij beter worden in het proeven van wijn? Hier sommen we een aantal tips op die je gelijk in de praktijk kunt brengen.

1. Kies een keer een andere wijn dan je vertrouwde huiswijn. Durf te kiezen voor een onbekende druif of stijl en laat je verrassen. Sta je bijvoorbeeld in de supermarkt voor het wijnschap, kies dan eens een fles die je totaal niet aantrekkelijk vindt op basis van het label of kies willekeurig iets omdat je het er mooi uit vindt zien, zonder dat je enig idee hebt wat het is.
2. Vind je het lastig om te bepalen wat je ruikt in de wijn? Probeer dan eens te denken aan de seizoenen of de markt. Is het heel fris, koel, zomers of juist heel rijp en donker wat je ruikt?
3. Voor sommige is het heel makkelijk om gelijk specifiek aroma’s te benoemen in een wijn, andere hebben daar wat meer moeite mee. Het is simpelweg trainen trainen trainen! Kun jij het verschil van een appel of peer nog niet ruiken? Benoem dan dat het steenfruit is. Geen idee wat het verschil is tussen de geur van aardbei of frambozen? Dan is de benaming van rood fruit voldoende. Wees niet te streng voor jezelf.
4. Trek thuis alle keukenkastjes open en ga ruiken aan alles wat je tegenkomt. Van de hagelslag tot de kruidenpotjes, boter en de bloemen in de tuin. Het helpt ook als je een plaatje ziet van een geur terwijl je het ruikt, zodat je hersenen de associatie beter kunnen opslaan in jouw ”geurdatabase”.
5. Schrijf regelmatig eens een proefnotitie over wat je ruikt in de wijn. Dat kan je doen in verschillende apps of in een eigen notitieboekje. Door het regelmatig even op te schrijven ga je het onthouden en zul je zien dat je opeens allemaal dingen gaat herkennen. De puzzelstukjes vallen vanzelf op zijn plek.

### volg een online wijncursus

## Dieper in het glaasje duiken?

Wil je echt wijn leren proeven? Dan is het volgen van een wijncursus misschien iets voor jou. In de online academy kun je een wijn (spijs) cursus volgen waar en wanneer jij wilt. Maak met een online wijncursus kennis met de wereld van wijn én leer wijn proeven als een pro. Leer alles over het combineren van wijn spijs en geniet nog meer van wijn.

De [**online wijncursus** **sen**](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/) zit vol met veel video’s en praktische opdrachten om zelf aan de slag te gaan. Je kunt de online cursussen volgen waar en wanneer je wilt, dus ook gewoon vanaf je mobiel of tablet. Natuurlijk krijg je onbeperkt toegang zodat je kunt leren en proeven op jouw eigen tempo.

[ONLINE WIJNCURSUSSEN](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)

![online wijncursus](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20768%20513'%3E%3C/svg%3E)

## Wijn proefformulier gebruiken

Als je net begint met wijn proeven is het fijn als je een beetje houvast hebt. Het gebruiken van een wijn proefformulier biedt dan de uitkomst. Zie het als een hulpmiddel waarmee je het kijken, ruiken en proeven stappenplan kunt onthouden. Niks moet natuurlijk, maar je zult zien dat als je tijdens het wijn proeven je ervaringen op schrijft, het je helpt om steeds beter te worden in het proeven van wijn. Het helpt namelijk dat je hierdoor je geurgeheugen gaat trainen, verschillende smaakprofielen zult ontdekken en ook wijnen te vergelijken. Een wijn proefformulier gebruiken is dus heel handig om te beginnen met wijn leren proeven. In mijn gratis e-book over WijnSpijs zit trouwens ook een proefformulier opgenomen die je gratis kunt downloaden.

[DOWNLOAD E-BOOK](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnspijs-ebook/)

![Ebook](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20300%20300'%3E%3C/svg%3E)

[bekijk alle gidsen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/)

### WIL JE meer lezen over wijn?

### Bekijk de nieuwste blogs

Zoeken

Zoeken

[![wijncursus](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%201024%20683'%3E%3C/svg%3E)](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/persoonlijk/terugblik2023-plannen2024/)

#### [Terugblik op 2023 én onze plannen voor 2024](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/persoonlijk/terugblik2023-plannen2024/)

Wow. Ik weet niet waar ik moet beginnen. Het is 2 januari en ik heb eindelijk

[Blog lezen »](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/persoonlijk/terugblik2023-plannen2024/)

[![wijnreis naar Piëmonte](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%201024%20402'%3E%3C/svg%3E)](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/reizen/wijnreis-naar-piemonte/)

#### [6 Tips voor een wijnreis naar Piëmonte](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/reizen/wijnreis-naar-piemonte/)

Afgelopen mei hebben mijn proefgroep en ik een wijnreis naar Piëmonte gemaakt. Aangezien ik het plannen

[Blog lezen »](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/reizen/wijnreis-naar-piemonte/)

[![Champagne Benoit Dinvaut Solera](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20768%201024'%3E%3C/svg%3E)](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/inhetglas/chamapgne-benoit-dinvaut-solera/)

#### [Proefnotitie: Champagne Benoit Dinvaut Solera](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/inhetglas/chamapgne-benoit-dinvaut-solera/)

Benoit Dinvaut is een heel kleine wijnmaker in het dorp Gueux, die pas sinds een paar

[Blog lezen »](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/inhetglas/chamapgne-benoit-dinvaut-solera/)

Wijn wordt gemaakt om van te genieten, niet om ingewikkeld over te doen. Bij ons leer je over wijn op een laagdrempelige manier. Proef je snel met ons mee?

[Phone-alt](tel:%200630899889)[Envelope](/cdn-cgi/l/email-protection#b1948381dad8c3c2c5d4dff1d9d0c3c5c7dedec3c6d8dbdf9fdfdd)[Facebook-f](https://facebook.com/hartvoorwijn)[Instagram](https://instagram.com/hartvoorwijn)

## [DOWNLOAD \ \ GRATIS E-BOOK](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnspijs-ebook/)

[![Ebook](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20150%20150'%3E%3C/svg%3E)](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnspijs-ebook/)

## LEREN

- [Online Wijn Academy](https://www.hartvoorwijn.nl/academy/)
- [Wijngidsen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnkennis-gids/)
- [Wijncursussen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijncursussen/)
- [Blog](https://www.hartvoorwijn.nl/blog/)

## proeven

- [Wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/wijnproeverij-rotterdam/)
- [Agenda](https://www.hartvoorwijn.nl/agenda/)
- [Online wijnproeverijen](https://www.hartvoorwijn.nl/online-wijnproeverijen/)

## PRAKTISCH

- [Over ons](https://www.hartvoorwijn.nl/over/)
- [Contact](https://www.hartvoorwijn.nl/contact/)
- [Inloggen account](https://www.hartvoorwijn.nl/mijn-account/)
- [Algemene voorwaarden](https://www.hartvoorwijn.nl/algemene-voorwaarden/)

Welkom! 🍷

Cracker bij de wijn zodat alles goed werkt?

FunctioneelFunctioneel
Altijd actief

De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.

PreferencesPreferences

The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.

StatistiekenStatistieken

De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.

MarketingMarketing

De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.

Beheer optiesBeheer dienstenBeheer {vendor\_count} leveranciers [Lees meer over deze doeleinden](https://cookiedatabase.org/tcf/purposes/)

Helemaal goed! 🍷Nee dankje.InstellingenVoorkeuren bewarenInstellingen

{title}{title}{title}

Beheer toestemming

Inloggen

Gebruikersnaam of e-mailadres

Wachtwoord

Onthoud mij

[Wachtwoord vergeten?](https://www.hartvoorwijn.nl/mijn-account/lost-password/)

![](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%2075%2075'%3E%3C/svg%3E)

Registreren

Heb je nog geen account? Registreer er een!

[Registreer een account](https://www.hartvoorwijn.nl/mijn-account/)