Italiaans eten ‍   De gerechten uit onze keuken
Op Alle Italiaanse hebben we vele pagina's geschreven over de bekendste gerechten uit de Italiaanse keuken: pasta, risotto, pizza en zelfs ijs.
zelf pizza maken
Maar <anchor>zelf pizza maken</anchor> is niet moeilijk, het is inderdaad een mooie techniek om te leren. Het vereist alleen verse ingrediënten en een beetje geduld tijdens het rijzen.
Zelf Italiaanse pizza maken 🍕 Origineel Italiaans recept
Zelf Italiaanse pizza maken 🍕 Origineel Italiaans recept

- [Alle Italiaanse](/ "Home | Alle Italiaanse")
- [Shop](/winkel "Webwinkel van Alle Italiaanse")
- [Nieuwsbrief](/#newsletter "De Nieuwsbrief van Alle Italiaanse")
- [Over ons](/over-ons "Over ons | Alle Italiaanse")

- [🍨 IJs maken](/ijs-maken/ "Zelf ijs Maken | Alle Italiaanse")
- [🥃 Likeuren](/likeuren/ "Italiaanse Likeuren")
- [🍝 Pasta](/pasta/ "Italiaanse Pasta")
- [🍕 Pizza maken](/pizza-maken/ "Zelf Italiaanse Pizza Maken")
- [🍚 Risotto](/risotto/ "Italiaanse Pasta")
- [👨‍🍳 Eten](/eten/ "Italiaans Eten")
- [🍪 Koekjes](/koekjes/ "Italiaanse Koekjes")
- [🍰 Toetjes](/nagerechten/ "Italiaanse nagerechten")
- [🍹 Aperitief](/aperitief/ "Aperitief | Alle Italiaanse")
- [☕ Koffie zetten](/hoe-italiaanse-koffie-maken/ "Italiaanse Koffie Maken | Alle Italiaanse")
- [🎞️ Films](/films/ "Films | Alle Italiaanse")
- [📚 Boeken](/boeken/ "Boeken | Alle Italiaanse")
- [👩‍🏫 Taal](/taal/ "Italiaanse Taal")

- [![Originele Italiaanse pizza maken: basisrecept](/pizza-maken/img/pizza-maken-cover-thumb.jpg)Zelf pizza maken](/pizza-maken/ "Zelf Italiaanse pizza maken basisrecept")
- [![Pizza Margherita recept](/pizza-maken/img/pizza-margherita-cover-thumb.jpg)Pizza Margherita](/pizza-maken/pizza-margherita "Pizza Margherita maken")
- [![Pizza Marinara recept](/pizza-maken/img/pizza-marinara-cover-thumb.jpg)Pizza Marinara](/pizza-maken/pizza-marinara "Pizza Marinara maken")
- [![Pizza Funghi-champignons recept](/pizza-maken/img/pizza-funghi-champignons-cover-thumb.jpg)Pizza Funghi](/pizza-maken/pizza-funghi-champignons "Pizza Funghi-champignons maken")
- [![Pizza met tonijn recept](/pizza-maken/img/pizza-met-tonijn-cover-thumb.jpg)Pizza met tonijn](/pizza-maken/pizza-met-tonijn "Pizza met tonijn maken")
- [![Pizza Salami recept](/pizza-maken/img/pizza-salami-cover-thumb.jpg)Pizza Salami](/pizza-maken/pizza-salami "Pizza Salami maken")
- [![Pizza Diavola recept](/pizza-maken/img/pizza-diavola-cover-thumb.jpg)Pizza Diavola](/pizza-maken/pizza-diavola "Pizza Diavola maken")
- [![Pizza Prosciutto recept](/pizza-maken/img/pizza-prosciutto-cover-thumb.jpg)Pizza Prosciutto](/pizza-maken/pizza-prosciutto "Pizza Prosciutto maken")
- [![Pizza Capricciosa recept](/pizza-maken/img/pizza-capricciosa-cover-thumb.jpg)Pizza Capricciosa](/pizza-maken/pizza-capricciosa "Pizza Capricciosa maken")
- [![Pizza Quattro stagioni recept](/pizza-maken/img/pizza-quattro-stagioni-cover-thumb.jpg)Quattro Stagioni](/pizza-maken/pizza-quattro-stagioni "Pizza Quattro Stagioni maken")
- [![Pizza Caprese recept](/pizza-maken/img/pizza-caprese-cover-thumb.jpg)Pizza Caprese](/pizza-maken/pizza-caprese "Pizza Caprese maken")
- [![Pizza Bianca recept](/pizza-maken/img/pizza-bianca-cover-thumb.jpg)Pizza Bianca](/pizza-maken/pizza-bianca "Pizza Bianca maken")
- [![Volkoren pizza recept](/pizza-maken/img/volkoren-pizza-cover-thumb.jpg)Volkoren pizza](/pizza-maken/volkoren-pizza "Volkoren pizza maken")
- [![Glutenvrije pizza recept](/pizza-maken/img/glutenvrije-pizza-cover-thumb.jpg)Glutenvrije pizza](/pizza-maken/glutenvrije-pizza "Glutenvrije pizza maken")
- [![Pizza Calzone recept](/pizza-maken/img/pizza-calzone-cover-thumb.jpg)Pizza Calzone](/pizza-maken/pizza-calzone "Pizza Calzone maken")
- [![Pizza met groenten recept](/pizza-maken/img/pizza-met-groenten-cover-thumb.jpg)Pizza met groenten](/pizza-maken/pizza-met-groenten "Pizza met groenten maken")
- [![Pizza met rauwe ham en rucola](/pizza-maken/img/pizza-rauwe-ham-rucola-cover-thumb.jpg)Pizza met rauwe ham en rucola](/pizza-maken/pizza-rauwe-ham-rucola "Pizza met rauwe ham en rucola")
- [![Italiaanse pizza recepten](/pizza-maken/img/pizza-recepten-thumb.jpg)Pizza recepten](/pizza-maken/#pizza-recepten "Italiaanse pizza recepten")
- [![Pizza ingrediënten](/pizza-maken/img/gezonde-ingredienten-cover-thumb.jpg)Pizza beleggen](/pizza-maken/gezonde-ingredienten "Pizza ingrediënten")
- [![Pizza maken ingrediënten](/pizza-maken/img/ingredients-thumb.jpg)Pizzadeeg calculator](/pizza-maken/#calculator-ingredienten-pizzadeeg "Italiaanse pizzadeeg ingrediënten calculator")
- [![Pizzaoven voor binnen gebruiken](/pizza-maken/img/pizzaoven-gebruiken-4x3.gif)Pizzaoven gebruiken](/pizza-maken/pizzaoven-gebruiken-binnen "pizzaoven voor binnen gebruiken")
- [![Een pizzasteen op een bbq](/pizza-maken/img/pizzasteen-cover-4x3-thumb.jpg)Pizzasteen](/pizza-maken/pizzasteen "pizzasteen gebruiken, schoonmaken en kopen")
- [![Beste pizzaovens voor binnen kiezen](/pizza-maken/img/beste-pizzaovens-binnen-cover-thumb.jpg)Beste pizza ovens](/pizza-maken/beste-pizzaovens-binnen "De beste pizzaovens voor thuis: welke te kiezen en waar te kopen 🍕")
- [![De lekkerste diepvries pizza bakken in de oven](/pizza-maken/img/diepvries-pizza-cover-thumb.jpg)De lekkerste diepvries pizza](/pizza-maken/diepvries-pizza "De lekkerste diepvries pizza")

Laatst bijgewerkt op 27 maart 2024

# Italiaanse pizza 🍕 Gemaakt door Italianen

![Gianni van Alle Italiaanse - Author](/img/alleitaliaanse-author-gianni.jpg)

[Gianni](/over-ons#alle-italiaanse-gianni "Gianni van Alle Italiaanse") van Alle Italiaanse

_Veel mensen denken dat zelf pizza maken moeilijk of ingewikkeld is. Wij zijn Italianen in Nederland en we maken snel en gemakkelijk heerlijke pizza's, met het originele Napolitaanse pizzarecept. We delen de ingrediënten en bereiding_

_Een filmpje van ons Italiaanse pizzarecept. Hieronder leggen we alle stappen uitgebreid uit_

**Als mensen ons vragen** wat we missen uit Italië, we antwoorden nooit _pizza_.


Nou, hier in Nederland zijn pizzeria's die uitstekende pizza's maken, dat is zeker. Maar er zijn ook plaatsen waar de pizza erg duur is en de kwaliteit van de ingrediënten niet bepaald uitzonderlijk is: **zelf pizza leren maken** is dus echt zinvol, handig en bovenal geeft het veel voldoening.


En het is een leuke activiteit voor het hele gezin, tussen bereiding en toppings.


**De ingrediënten** zijn weinig en eenvoudig. Het deeg is gemaakt van bloem, water en gist; de saus met gepelde tomaten, mozzarella in olijfolie.


**De bereidingstijd** is erg snel: je kneedt slechts 10-20 minuten.


Een beetje planning is nodig, want het deeg moet voldoende tijd rijzen: idealiter 8 uur.
Zo kneden wij het deeg bijvoorbeeld ‘s ochtends en laten het rijzen. ‘s Avonds is ons deegballetje gerezen, en klaar om pizza te maken.


**Om te bakken** kun je een goed verwarmde oven gebruiken.

Met een beetje ervaring is alles heel eenvoudig en schoon. Zoals een bezoeker ons schreef: je mag trots zijn op het resultaat. En daar worden wij ook heel blij van. 😊

![Pizza zelf maken - Italiaanse Pizza recept - gemaakt door Alle Italiaanse](/pizza-maken/img/pizza-maken-alleitaliaanse-4.jpg)De pizza die we voor dit recept hebben gebakken en die we op deze pagina stap voor stap maken

Wij zijn Italianen in Nederland en we schrijven deze pagina ook om ons Nederlands te oefenen. Vergeef ons als ons schrijven soms creatief is. 🙂

## Zelf pizza maken 🍕   Origineel Italiaans recept

[4.9\
\
(28) beoordelingen](#recept-rating)

- 👩‍🍳 **30 min. bereiden**
- ⏰ **8 uur rijstijd**
- 👨‍🍳 **5-12 min. oventijd**

Deel dit recept 🍕

Deel dit recept 🍕[Whatsapp](https://wa.me/send?text=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Whatsapp") [Facebook](https://facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Facebook") [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Twitter")

Het doel van ons recept is om thuis _from scratch_ een Italiaanse pizza te maken, waarbij we alle stappen op een eenvoudige manier proberen uit te leggen.

Laten we eens kijken naar de [ingrediënten](#pizza-maken-ingredienten), het bakken en het gereedschap dat je nodig hebt. En dan maken we het recept stap voor stap voor.

### De ingrediënten

![Zelf pizza maken - basisrecept ingredienten](/pizza-maken/img/pizza-ingredienten-basisrecept.jpg)

#### 🍕 Aantal pizza's

4

- ![pizza ingrediënten: meel](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-meel.jpg)
Bloem500 g

- ![pizza ingrediënten: water](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-water.jpg)
Water300 ml

- ![pizza ingrediënten: zout](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-zout.jpg)
Zout15 g

- ![pizza ingrediënten: gist](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-gist.jpg)
Verse gist2 g


of droge gist1 g

- ![pizza ingrediënten: tomaat](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-tomaat.jpg)
Gepelde tomaten440 g

- ![pizza ingrediënten: mozzarella](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-mozzarella.jpg)
Mozzarella500 g

- ![pizza ingrediënten: olijfolie](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-olijf-olie.jpg)
OlijfolieEen scheutje

- ![pizza ingrediënten: zout](/pizza-maken/img/pizza-ingredient-zout.jpg)
Zout4 g


Alle Italiaanse

Het originele deeg van de Italiaanse pizza uit Napels heeft maar **vier ingrediënten**: **water**, **bloem**, verse of gedroogde **gist** en **zout**.

#### Bloem voor pizzadeeg

In Italië gebruiken we voor pizza "00" bloem. In Nederland is de classificatie van meel iets anders, maar we gebruiken **Patentbloem** met succes.


Met dit meel bloem we een _licht_, _elastisch_ en _goed gerezen_ pizzadeeg.



![Zelf pizza maken - ingrediënten - Bloem](/pizza-maken/img/bloem-thumb.jpg)

👉 Je kunt ook pizza maken met andere soorten bloem! Bekijk onze recepten voor [volkoren pizza](/pizza-maken/volkoren-pizza "Volkoren pizza maken") en [glutenvrije pizza](/pizza-maken/glutenvrije-pizza "Glutenvrije pizza maken").

#### Gist, vers of gedroogd

Je kunt pizzadeeg maken met zowel verse gist als droge gist. Het resultaat verandert niet.

In beide gevallen heb je **heel weinig** nodig. Een blokje verse gist weegt **42 gram** en je kunt er tonnen pizza's mee maken. Als je verse gist gebruikt, kun je deze ook in de vriezer bewaren.

![Zelf pizza maken - ingrediënten - Verse gist](/pizza-maken/img/gist-thumb.jpg)![Zelf pizza maken - ingrediënten - Gedroogde instantgist](/pizza-maken/img/gist-gedroogde.jpg)

#### Tomaat voor pizzasaus

Thuis gebruiken we een **combinatie van gepelde tomaten en tomaten gezeefd** (🔊 _Passata di pomodoro_ in het Italiaans). Waarom?

Hier in Nederland vinden we gemakkelijk **San Marzano** gepelde tomaten, die een zeer smakelijke variëteit zijn en niet alleen perfect voor pizza, maar ook voor [pastasaus](/pasta/pastasaus "Italiaanse pastasaus").

![Zelf pizza maken - ingrediënten - Tomaat](/pizza-maken/img/tomaat-san-marzano-thumb.jpg)

[San Marzano tomaten](https://it.wikipedia.org/wiki/Pomodoro_di_San_Marzano_dell%27agro_sarnese-nocerino "San Marzano tomaten") zijn een BOB-product (Beschermde Oorsprongsbenaming) en smaken naar onze mening stukken beter dan de andere.

**Maar gepelde tomaten bevatten veel water**, terwijl pizzasaus niet te vloeibaar mag zijn: anders druppelt het water tijdens het koken op de pizzabodem en wordt deze niet krokant. Hiervoor mengen we ze met **gezeefde tomaten**: die dient om de pizzasaus dikker te maken.

Lees ook:


**[Welke tomaat voor pizza?](/pizza-maken/gezonde-ingredienten#pizza-ingredienten-tomaat "Pizza ingrediënten: welke tomaat voor pizza?")**

#### Mozzarella kaas

![Zelf pizza maken - ingrediënten - Mozzarella fiordilatte](/pizza-maken/img/mozzarella-thumb.jpg)

In het buitenland is dat niet altijd zo, maar in Italië gebruiken we vooral **mozzarella** als kaas op pizza, vers en gemaakt van koemelk.


In Napels is _fiordilatte_ mozzarella traditioneel, die bijzonder geschikt is voor pizza omdat deze naast zijn uitstekende smaak weinig water bevat. Ook hier in Nederland vind je dit soort mozzarella.

👉 Het is belangrijk om de mozzarella goed uit te laten lekken, zodat het water tijdens het bakken niet op de pizzabodem glijdt.

Bekijk ook:


**[Welke kaas op pizza?](/pizza-maken/gezonde-ingredienten#pizza-ingredienten-kaas "Pizza ingrediënten: welke kaas op pizza?")**

### Thuis pizza bakken

Voor een pizza die knapperig is van buiten en zacht van binnen, met hoge en goed gerezen randen, moet je heel snel, kort en op hoge temperatuur bakken.

In de pizzeria houtoven bakt de pizza in 60-90 seconden op een temperatuur van 450-485 °C, en daarom is het zo lekker.


**De oven thuis** bereikt doorgaans een temperatuur van 220 °C, waardoor het bakken langer duurt. Bij lang bakken wordt de pizza echter niet knapperig, maar hard als een koekje.

Om thuis pizza in de oven te bakken, kun je ook een **vuurvaste steen** gebruiken: dit is een goedkoop accessoire dat de pizza knapperiger maakt, maar wel een langere voorverwarming van de oven vereist. We praten er uitgebreid over op de pagina over de [pizzasteen](/pizza-maken/pizzasteen "Vuurvaste steen om pizza te bakken").

Voor veel van de pizza's die we op Alle Italiaanse maken, gebruiken we een **elektrische pizza oven**, die erg populair is onder Italianen in het buitenland. Deze ovens verwarmen de pizza op een vuurvaste steen tot 400 °C, en in 5 minuten lijkt de pizza behoorlijk op die van de pizzeria.

![Een Marinara pizza die we hebben gebakken met de elektrische pizzaoven](/pizza-maken/img/g3-ferrari-italiaanse-pizza-6.jpg)Een Marinara pizza die we hebben gebakken met de elektrische pizzaoven

👉 Lees ook onze pagina over het gebruik van de [elektrische pizzaoven](/pizza-maken/pizzaoven-gebruiken-binnen).

### Accessoires voor het maken van pizza

![Zelf pizza maken - accessoires](/pizza-maken/img/pizza-maken-accessoires.jpg)Een pizzaplank om de pizzadeeg in te werken, een schep om te bakken en vooral een voorverwarmde oven, beter met een vuurvaste steen.

Naast de oven heb je een **mengkom** nodig om de ingrediënten van de pizzadeeg te mengen, en een **plank** om het deeg te kneden en uit te rollen.

Je hebt ook een **keukenweegschaal** nodig om de bloem te wegen. Met een **digitale precisie keukenweegschaal** weeg je ook andere ingrediënten zoals gist en zout af.

👉 Het verplaatsen van de deegschijf, bestrooid met pizzasaus, van het keukenoppervlak naar de toch al hete oven is een zeer delicate stap. Deze taak is gemakkelijker met een **pizzaschep** bestrooid met bloem.

### Bereiding

01. #### Los de gist op in water op kamertemperatuur




    Giet het water in een mengkom.



    Voeg de gist toe, vers of gedroogd, en los deze op met een vork.



    Nadat het volledig is gesmolten, laat het mengsel een paar minuten rusten.





    👉 Het water moet op kamertemperatuur zijn om de gist te laten werken.


02. #### Voeg de bloem toe




    Voeg _geleidelijk_ de **helft van de bloem** toe terwijl je mengt met een vork.



    Voeg vervolgens **het zout** toe aan het deeg en voeg geleidelijk de resterende bloem toe.
    Wanneer je niet meer kunt mixen met de vork, omdat het deeg te dik is, ga dan verder met je handen bestrooid met een beetje bloem.



    _Het pizzadeeg gemaakt door [Salvatore Di Matteo](https://www.youtube.com/watch?v=c3F4baQREO0 "Salvatore di Matteo op Youtube"), van de historische pizzeria «Antica Pizzeria Di Matteo» in Napels._



    **Houd de kom** stevig vast met één hand en kneed met de andere hand.



    De handbeweging is van beneden naar boven, en plet het stevig met de handpalm naar beneden.



    Ga door met deze beweging totdat al de bloem is opgenomen.

03. #### Kneed met beide handen




    **Leg de pizzadeeg** op een met bloem bestrooid oppervlak en kneed met je handen.



    De handbeweging is hieronder weergegeven door een pizzabakker uit Napels.



    _Pizzadeeg kneden. Bron: [Salvatore Di Matteo](https://www.youtube.com/watch?v=g81bpRC9R3Y "Salvatore di Matteo op Youtube")_




    De handbeweging is vergelijkbaar met die in de mengkom, maar het moet **met twee handen** worden gedaan. Terwijl je het deeg kneedt, wordt het deeg steeds elastischer.

04. #### Kneed tot een gladde, elastische deegbal




    Het deeg moet idealiter gedurende **20 minuten** worden gekneed, zonder het te verdelen.



    Het moet vochtig aanvoelen, maar mag tegelijkertijd niet aan jouw handen blijven plakken.



    Dompel je vingers in het deeg: als het deeg terugkaatst, is het klaar.

05. #### 🕑 Laat het deeg 2 uur rijzen




    Nu moet je het deeg laten rusten op een tochtvrije plek. Het duurt ongeveer 2 uur voordat het deeg goed is gerezen.




    Gedurende deze 2 uur zetten de enzymen van de bloem de chemische processen in gang die de pizza licht verteerbaar maken.




    Om het deeg tegen de lucht te beschermen (anders een korst vormt op het oppervlak), laten we het rijzen op de plank afgedekt door de schone mengkom; of we kunnen het laten rusten in de kom, bedekt met een laagje vershoudfolie.

    ![Goed gerezen pizzadeeg - Zelf Pizza maken - Alle Italiaanse](/pizza-maken/img/pizza-maken-alleitaliaanse-deeg-rijzen-1.jpg)Ons goed gerezen pizzadeeg

06. #### Verdeel het pizzadeeg in bolletjes




    Na twee uur is het deeg in volume toegenomen.



    Bestrooi je handen met bloem, verplaats het deeg naar de plank en maak het weer _compact_. Je hoeft het niet lang te kneden: het doel is gewoon om het opnieuw te verdichten.







    **Verdeel het deeg** met je handen of een spatel in de hoeveelheid pizza’s die je wilt maken.

07. #### 🕕 Laat het deeg 6 uur rijzen


    ![Lat het pizzadeeg 6 uur rijzen](/pizza-maken/img/6-uur-rijzen.jpg)

    Laat de bollen deeg nog eens 6 uur, gescheiden van elkaar, rusten; afgedekt zodat het niet aan de lucht wordt blootgesteld.

08. #### Verwarm de oven voor


    Het deeg is goed gerezen en je bent klaar om pizza te maken.

    Zet eerst de **oven op de maximale temperatuur**: het is namelijk belangrijk om de pizza in de goed voorverwarmde oven te plaatsen.

    De **voorverwarmtijd** is afhankelijk van de oven. Als je een pizzasteen gebruikt, plaats deze dan meteen in de oven. Het duurt 20-30 minuten voordat hij warm is en klaar is voor de pizza.

09. #### Rol het pizzadeeg uit




    Nadat het deeg 6 uur heeft rijzen, moet het **in volume verdubbeld zijn**. Een goed gemaakt deeg rijst meer in de breedte dan in de hoogte.



    Het deeg is goed gerezen als het niet te elastisch is, en in plaats daarvan kan het gemakkelijk worden uitgerold.

    ![Een bol pizzadeeg klaar om uitgerold te worden - Zelf Pizza maken - Alle Italiaanse](/pizza-maken/img/pizza-maken-alleitaliaanse-deeg-rijzen-2.jpg)Onze bol pizzadeeg klaar om uitgerold te worden

    Verplaats de deegbal op de licht met bloem bestoven plank.



    Voor het uitrollen van het Italiaanse pizzadeeg gebruiken we onze handen en **geen deegroller**; dit komt omdat de deegroller alle belletjes in het gerezen deeg gladstrijkt.



    👉 Behandel het deeg alleen om het uit te rollen, zonder het te veel opnieuw te kneden.



    We raden aan om het pizzadeeg uit te rollen zoals weergegeven in de video. Bestrooi je handen met bloem, net genoeg om het pizzadeeg niet te laten plakken. Bron: [Salvatore Di Matteo](https://www.youtube.com/watch?v=lJvKKaYHn3A "Salvatore Di Matteo - Pizzeria Napoli")



    Het centrale deel moet ongeveer een halve centimeter dik zijn, terwijl de rand 1 of 2 cm hoog moet zijn.



    Ervaren pizzaioli gaan op deze manier met de pizzadeeg om. Maar als je niet veel ervaring hebt, loop je het risico dat het deeg breekt.





    ![Een bol zelfgemaakt pizzadeeg uitgerold](/pizza-maken/img/pizza-maken-pizzadeeg-uitgerold-alleitaliaanse-1.jpg)Ons pizzadeeg uitgerold

10. #### Bereid de tomatensaus voor 🍅




    Giet de tomaat in een kom, voeg het **zout en de olijfolie** toe en meng goed.



    Voor de tomatensaus mengen we gepelde **San Marzano tomaten** (voor de smaak) met gezeefde tomaten (om een dikkere saus te verkrijgen).



    Het is belangrijk dat de pizzasaus niet waterig is.



    🌿



    Optioneel voegen we ook graag wat **gedroogde oregano** toe. In plaats daarvan voegen we pas aan het einde van het bakken verse basilicum toe, omdat het bij het bakken verwelkt en zijn aroma verliest.



    Bekijk ook onze pagina over de [Italiaanse aromatische kruiden](/kruiden/ "Italiaanse kruiden").

11. #### Snijd de mozzarella


    Snijd de mozzarella in reepjes; als er veel water in zit, giet het dan af met een fijnmazige zeef.

12. #### Leg de pizza op de schep




    Een pizzaschep is uitermate handig om pizza in de hete oven te verplaatsen.



    **Bestrooi de pizzaschep met bloem** voordat je de pizza erop legt: zo blijft de pizzabodem niet eens aan de pizzaschep plakken.





    ![Een pizzaschep, bestrooid met harde tarwe griesmeel, om pizza in de oven te doen](/pizza-maken/img/pizza-maken-pizzadeeg-uitgerold-alleitaliaanse-2.jpg)Om onze pizza in de oven te doen gebruiken we de pizza, bestrooid met meel van harde tarwe. Op deze manier tast de pizza niet aan en verbrandt niet





    👉 Voor deze taak kun je **griesmeel van harde tarwe** dat minder plakt en niet verbrandt. Het is de _semolina_ dat we gebruiken ook om [orecchiette](/pasta/orecchiette "Orecchiette - Italiaanse pasta") te maken.

13. #### Voeg de pizzasaus toe


    Strooi de tomaat in een spiraalvormige beweging vanuit het midden van de pizza, niet verder dan de randen van de pizza.



    ![Tomaat op een pizza klaar om gebakken te worden](/pizza-maken/img/pizza-maken-pizzadeeg-uitgerold-alleitaliaanse-3.jpg)



    Leg de tomaat op de pizzabodem **niet te lang voor het bakken**. Anders wordt het pizzadeeg te nat en wordt het moeilijker om het in de oven te plaatsen.

14. #### Zet de pizza in de oven


    De oven is erg heet en heeft de maximale temperatuur bereikt: het is tijd om de pizza in de oven te zetten.

    **Waar moet de pizza in de oven?** Pizza heeft zowel warmte van boven als van onderen nodig: daarom plaatsen wij hem in het midden van de oven.



    ⏲️ **De kooktijd**:


    - 12-15 minuten in de conventionele oven

    - 9-12 minuten in de oven met pizzasteen

    - 5 minuten in de elektrische pizzaoven


![Italiaanse pizza op pizzasteen klaar om te bakken](/pizza-maken/img/pizza-maken-bakken-alleitaliaanse-1.jpg)Onze pizza is zojuist op de vuurvaste steen van de elektrische pizzaoven geplaatst. In de normale oven is de procedure hetzelfde

Wanneer de pizzadeeg in contact komt met de vuurvaste steen, kun je hem niet meer verplaatsen. Het komt los na 1-2 minuten bakken.

##### Voeg de mozzarella toe

In de oven thuis moet de pizza vele minuten bakken; om deze reden voegen we de **mozzarella** pas halverwege het bakken toe. Anders wordt het hard en verbrand.

Open tijdens het bakken de oven zo min mogelijk. We raden je aan de oven alleen te openen als je de pizza moet omdraaien, of om mozzarella toe te voegen. Snel, om de warmte niet te laten ontsnappen.

![Italiaanse pizza op pizzasteen met salami toppings](/pizza-maken/img/pizza-maken-bakken-alleitaliaanse-2.jpg)Voeg halverwege het bakken de mozzarella en andere toppings toe, zodat ze niet uitdrogen. Op de foto is het een uitstekende [pizza met salami en rode ui](/pizza-maken/pizza-salami "pizza salami zelf maken")

👉 Als de rand van de pizza aan één kant meer gaar is, draai de pizza dan met de pizzachep voor een gelijkmatigere bakken.

15. #### De pizza is klaar 👨‍🍳




    Kijk naar **de korst: als deze goudbruin is**, is de pizza waarschijnlijk klaar.



    Als je de pizza te lang in de oven laat bakken, wordt de pizzabodem zo hard als een koekje, droogt de tomaat uit en kleurt de mozzarella bruin.



    #### Voeg verse basilicum toe



    Voeg als laatste wat verse basilicum toe en optioneel een scheutje extra vierge olijfolie.


Hier is onze zelfgemaakte Italiaanse pizza. Lekker, gezond en door jou gemaakt.

![Pizza zelf maken -  Zelfgemaakte pizza met het Italiaanse recept](/pizza-maken/img/pizza-maken-alleitaliaanse-5.jpg)Onze zelfgemaakte pizza met het Italiaanse recept

#### Eet smakelijk! 🍕

Deel dit recept 🍕

Deel dit recept 🍕[Whatsapp](https://wa.me/send?text=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Whatsapp") [Facebook](https://facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Facebook") [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Twitter")

![Pizza zelf maken -  Zelfgemaakte pizza met het Italiaanse recept](/pizza-maken/img/pizza-maken-alleitaliaanse-3.jpg)Lekker hoor

![De korst van Italiaanse zelfgemaakte pizza, krokant van buiten en zacht van binnen.](/pizza-maken/img/pizza-maken-alleitaliaanse-pizza-bakken-6.jpg)De korst van onze pizza, krokant van buiten en zacht van binnen. ![Zelf pizza maken - voorbeeld van een Italiaanse pizza](/pizza-maken/img/pizza-klaar-voorbeeld-1.jpg)Een Napolitaanse pizza gemaakt in een pizzeria met een houtoven

#### Vond je het lekker? Beoordeel dit recept

[In het restaurant in Italië](/taal/zinnen-restaurant "Italiaanse zinnen in het restaurant"), als je klaar bent met eten, vraagt de ober: 🔊 _andava tutto bene?_ ( _alles goed?_)

Recept ratingVertaling in het Italiaans⭐⭐⭐⭐⭐ Erg lekker🔊 _Buonissimo_⭐⭐⭐⭐ Lekker🔊 _Buono_⭐⭐⭐ Lekker genoeg🔊 _Abbastanza buono_⭐⭐ Niet zo lekker🔊 _Non molto buono_⭐ Niet goed🔊 _Non buono_

Je naam

![Placeholder image](/img/rate-placeholder.png)

Een kort bericht bij de beoordeling

## ✍️ Comments

**Jeffrey**28 Feb 2024

Hoi, bedankt voor dit recept. Ik ga het proberen. Even een vraagje. Er wordt aangegeven 1g droge gist te gebruiken, klopt dit. Dit is namelijk extreem weinig en deze zakjes gaan per 7g. Typefoutje misschien?

Alle Italiaanse

Ciao, de hoeveelheid gist klopt, er is heel weinig nodig. 1 gram droge gist is voldoende om 4 pizza's in 8 uur te laten rijzen. Als je iets meer gist doet, rijzen de pizza's iets sneller.

**Marc**07 Jun 2023

Ik lees ook dat je best semolina, griesmeel gebruikt i.p.v. bloem aan de onderkant van de pizza omdat griesmeel niet zo snel verbrandt.

**Saskia**6 Jan 2023

Hallo. Wat een leuke site hebben jullie! Ik probeer thuis lekkere pizza's te bakken en kwam zo op jullie site uit. Super met al die tips! Ik heb echter een kleine vraag. Bij de uitleg over het bakken staat dat je de tomatensaus op het deeg doet, dan in de oven en dan na enkele minuten draaien. Kan dit? Met saus erop?

Alle Italiaanse

Ja, we zetten de pizza in de oven met de tomatensaus er al op. Halverwege het bakken draaien we de pizza om zodat het gelijkmatig gaart, en voegen we de mozzarella toe. Als het bakken snel is, droogt de tomatensaus niet uit.

## Meer Italiaanse pizza recepten

De echte Italiaanse pizza is niet alleen de _Margherita_. Pizza is ook heerlijk met een verscheidenheid aan ingrediënten en toppings: vlees, vis, groenten en kazen.


Wij hebben de populairste pizza's in Italiaanse pizzeria's gemaakt en bereiden de recepten stap voor stap.

- [![Pizza Margherita](/pizza-maken/img/pizza-margherita-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Margherita** \
\
_Tomaat, mozzarella, basilicum_](/pizza-maken/pizza-margherita "pizza Margherita")
- [![Pizza Marinara](/pizza-maken/img/volkoren-pizza-cover-thumb.jpg)\
**Volkoren pizza** \
\
_Volkoren meel, tomaat, mozzarella_](/pizza-maken/volkoren-pizza "Volkoren pizza")
- [![Pizza Marinara](/pizza-maken/img/glutenvrije-pizza-cover-thumb.jpg)\
**Glutenvrije pizza** \
\
_Glutenvrije meel mix, tomaat, mozzarella_](/pizza-maken/glutenvrije-pizza "Volkoren pizza")
- [![Pizza Funghi Champignons](/pizza-maken/img/pizza-funghi-champignons-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Funghi Champignons** \
\
_Tomaat, mozzarella, paddenstoelen_](/pizza-maken/pizza-funghi-champignons "pizza Funghi Champignons")
- [![Pizza met tonijn recept](/pizza-maken/img/pizza-met-tonijn-cover-thumb.jpg)\
**Pizza met Tonijn** \
\
_Tomaat, mozzarella, tonijn, basilicum, zwarte olijven_](/pizza-maken/pizza-met-tonijn "pizza met tonijn recept")
- [![Pizza Salami](/pizza-maken/img/pizza-salami-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Salami** \
\
_Tomaat, mozzarella, salami, rode ui_](/pizza-maken/pizza-salami "pizza Salami")
- [![Pizza Diavola](/pizza-maken/img/pizza-diavola-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Diavola** \
\
_Tomaat, mozzarella, pittige salami_](/pizza-maken/pizza-diavola "pizza Diavola")
- [![Pizza Prosciutto](/pizza-maken/img/pizza-prosciutto-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Prosciutto** \
\
_Tomaat, mozzarella, ham_](/pizza-maken/pizza-prosciutto "pizza Prosciutto")
- [![Pizza Capricciosa](/pizza-maken/img/pizza-capricciosa-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Capricciosa** \
\
_Tomaat, mozzarella, ham, artisjokken, champignons, olijven_](/pizza-maken/pizza-capricciosa "pizza Capricciosa")
- [![Pizza Quattro Stagioni](/pizza-maken/img/pizza-quattro-stagioni-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Quattro Stagioni** \
\
_Tomaat, mozzarella, ham, artisjokken, champignons, olijven_](/pizza-maken/pizza-quattro-stagioni "Pizza Quattro Stagioni")
- [![Pizza Caprese](/pizza-maken/img/pizza-caprese-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Caprese** \
\
_Witte pizza met verse tomaat en mozzarella_](/pizza-maken/pizza-caprese "pizza Caprese")
- [![Pizza Bianca](/pizza-maken/img/pizza-bianca-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Bianca** \
\
_Witte pizza met rauwe ham, Parmezaanse kaas en rucola_](/pizza-maken/pizza-bianca "pizza Bianca")
- [![Pizza Calzone](/pizza-maken/img/pizza-calzone-cover-thumb.jpg)\
**Pizza Calzone** \
\
_Dubbelgevouwen pizza gevuld met tomaat, mozzarella, ham, champignons_](/pizza-maken/pizza-calzone "pizza Calzone")
- [![Pizza met groenten recept](/pizza-maken/img/pizza-met-groenten-cover-thumb.jpg)\
**Pizza met Groenten** \
\
_Tomaat, mozzarella, courgette, aubergine, paprika, rode uien_](/pizza-maken/pizza-met-groenten "Pizza met groenten recept")
- [![pizza met rauwe ham en rucola recept](/pizza-maken/img/pizza-rauwe-ham-rucola-cover-thumb.jpg)\
**Pizza met Rucola en Ham** \
\
_Tomaat, mozzarella, rucola, rauwe ham, met schilfers Parmezaanse kaas_](/pizza-maken/pizza-rauwe-ham-rucola "pizza met rauwe ham en rucola recept")

###### [Italiaans leren](/taal/italiaans-leren "Italiaans leren") 🇮🇹

Naast het vertellen over [Italiaanse gewoontes](/ "Italiaanse gewoontes en cultuur"), delen we op Alle Italiaanse ook de **Italiaanse woorden** die we tegenkomen. Op deze pagina:

🔊
Farina
Meel🔊
Lievito
Gist🔊
Sale
Zout🔊
Pomodoro
Tomaat🔊
Forno per pizza
Pizzaoven

Bekijk onze pagina over handige zinnen en woorden van de [Italiaanse taal](/taal/ "Italiaanse taal leren").

**Geniet van je Italiaanse pizza! 😄🍕**

[Alle Italiaansedoor Italianen in Nederland](/)

[Terug naar de homepage](/)

![Gianni van Alle Italiaanse - Author](/img/alleitaliaanse-author-gianni.jpg)[Gianni](/over-ons#alle-italiaanse-gianni "Gianni van Alle Italiaanse") van Alle Italiaanse

### Ciao, mijn naam is Gianni.   Ik ben de auteur van deze pagina

**Ik ben een Italiaan uit Trentino**. Ik studeerde filosofie in Padua en werkte vele jaren tussen Milaan en Amsterdam op het gebied van media en cultuur.

Sinds 2021 schrijf ik op Alle Italiaanse om mijn Nederlands te verbeteren; ondertussen deel ik met jullie de gewoonten en tradities van mijn land, en de recepten die ik thuis in Nederland bereid.

👉 [Lees meer over mij](/over-ons#alle-italiaanse-gianni)

Delen
[Whatsapp](https://wa.me/send?text=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Whatsapp") [Facebook](https://facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/ "share on Facebook") [Twitter](https://twitter.com/intent/tweet?url=https://alleitaliaanse.nl/pizza-maken/&text=Hoe maak je zelf een pizza dat net zo lekker is als dat van de pizzeria? Wij zijn Italianen en we presenteren het originele recept van de Italiaanse pizza van Napels. "share on Twitter")

Alle Italiaansedoor Italianen in Nederland

Welkom op Alle Italiaanse.

Er zijn al veel websites over Italië, meestal geschreven vanuit het oogpunt van Nederlanders. We zijn Italianen en wonen in Nederland. We schrijven originele inhoud over de Italiaanse cultuur en manier van leven die je gewoon hier kunt ervaren.

- 👋Lees meer [over ons](/over-ons "Over Alle Italiaanse");
- 👉
Alle updates publiceren wij op onze [nieuwsbrief](/#newsletter "Newsletter - Alle Italiaanse") en op ons [WhatsApp channel](https://www.whatsapp.com/channel/0029VaCxnGS4Y9lit06Trw3C "WhatsApp channel - Alle Italiaanse").

- 🙋
Wij zijn ook op [Pinterest](https://nl.pinterest.com/alleitaliaanse/ "Pinterest - Alle Italiaanse"), [YouTube](https://www.youtube.com/@AlleItaliaanse "YouTube - Alle Italiaanse"), [Facebook](https://www.facebook.com/alleitaliaanse "Facebook - Alle Italiaanse"), [Instagram](https://www.instagram.com/alleitaliaansenl/ "Instagram - Alle Italiaanse") en [TikTok](https://www.tiktok.com/@alleitaliaanse "TikTok - Alle Italiaanse");

- 📚
Wij publiceren onze e-boeken op onze website, maar ook op [bol.com](https://www.bol.com/nl/nl/c/gianni-van-alle-italiaanse/606773414/ "Alle Italiaanse - Uitgever pagina op Bol") en [Amazon](https://amazon.com/author/alleitaliaanse "Alle Italiaanse - Uitgever pagina op Amazon");


[22 pastarecepten \
\
\
gemaakt door Italianen\
\
**Pasta**\
\
Alle Italiaanse\
\
\
Traditionele pastarecepten zoals we die in Italië maken\
\
👉 _Onze lekkerste pastagerechten stap voor stap bereid in een handig e-book_\
\
![Pasta recepten kookboek - Alle Italiaanse](/pasta/img/pasta-kookboek-banner-gif-1.gif)\
\
_Alles wat je wilt weten om pasta te koken zoals in Italië_\
Bekijk](/pasta/pasta-kookboek "Pasta kookboek - Alle Italiaanse")

### Over Alle Italiaanse

Hoi! Wij zijn Italianen en wonen al jaren in Nederland. Toen wij hier kwamen, namen we een deel van onze traditie met ons mee. En we merkten al snel dat Italië erg populair is bij de Nederlanders. Nu we de Nederlandse taal wat beter kennen, bieden we een account aan met originele inhoud.

###### Alle Italiaanse Nieuwsbrief

📨

De Italiaanse specialiteiten van de maand in je inbox

Zoals ijs in de zomer of panettone met kerst. Maar ook levensstijl en gewoonten, en de betekenis van Italiaanse woorden.

![Placeholder image](/img/ns-placeholder.png)

👉 _Het is gratis en je kunt je op elk moment afmelden_

![WhatsApp icon](/img/whatsapp-icon.png)

**Alle updates** publiceren wij ook op ons [WhatsApp channel](https://www.whatsapp.com/channel/0029VaCxnGS4Y9lit06Trw3C "WhatsApp channel - Alle Italiaanse")

![Italiaans leren app install icon](/taal/img/alleitaliaanse-icon-192.png)

📨 Elke dag een bijzondere Italiaanse uitdrukking in je inbox. Met betekenis, voorbeelden en uitspraak

[Ontdek meer](/taal/woorden-originele#newsletter-banner "Italiaanse woorden leren newsletter")
Niet nu

Installeren


- [Over ons](/over-ons)
- [✉️ Nieuwsbrief](/#newsletter "De Nieuwsbrief van Alle Italiaanse")
- [Contact](/contact)
- [Disclaimer](/disclaimer)
- [Privacy](/privacy)

© 2024 Alle Italiaanse
• KvK 78721865



_Als partner in de bol.com en Amazon Associate Affiliate Programma’s verdienen wij aan in aanmerking komende aankopen. Bijvoorbeeld via de boeken die we op die sites publiceren._