5 champignons comestibles faciles à identifier - Bosquet sauvage
5 champignons comestibles faciles à identifier.
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En effet, selon l’ONF : « La cueillette des champignons est autorisée en forêt domaniale (appartenant à l’État) si elle reste dans le cadre d’une consommation familiale et si les prélèvements sont raisonnables, c’est-à-dire qu’ils n’excèdent pas 5 litres par personne et par jour (sauf réglementation locale contraire). » <anchor>Source</anchor>).
Conseils, précautions... Comment bien cueillir champignons et châtaignes en forêt ?
Conseils, précautions... Comment bien cueillir champignons et châtaignes en forêt ?

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# Conseils, précautions... Comment bien cueillir champignons et châtaignes en forêt ?


Avis aux adeptes de la cueillette : avec l'arrivée de l'automne, les plus belles espèces de champignons refont surface et les châtaignes jonchent les sols. Avant de repartir dans vos coins habituels, l'Office national des forêts (ONF) vous délivre quelques conseils pour allier votre activité automnale préférée au respect de la forêt !



Conseils, précautions... Comment bien cueillir champignons et châtaignes en forêt ?



11/21/23


- [Peut-on cueillir en forêt publique ?](#part_22092423)
- [10 conseils pour bien ramasser des champignons](#part_22092430)
- [Charte du promeneur en forêt](#part_22092425)
- [Que savez-vous sur les champignons ? On vous a posé la question !](#part_22092429)

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Craquement des feuilles, changement de couleurs, balades fraîches en [forêt](https://www.onf.fr/onf/lonf-agit/+/15::gerer-les-forets.html)... Autant de raisons pour lesquelles [l'automne](https://www.onf.fr/+/ca::un-automne-en-foret.html) séduit les français. Parmi elles, on retrouve aussi la fameuse **cueillette** que ce soit des **champignons** ou des **châtaignes.** Une activité dont le succès n'est plus à prouver, mais qu'il faut **pratiquer avec modération.** Les [mycologues](https://www.onf.fr/onf/forets-et-biodiversite/portraits-de-forestiers-naturalistes/+/dde::gerald-gruhn-animateur-du-reseau-mycologique-lonf.html) de l'ONF vous rappellent quelques bonnes pratiques en matière de cueillette de champignons dans la vidéo ci-dessous.

©ONF

## Peut-on cueillir en forêt publique ?

La cueillette est **autorisée en [forêt](https://www.onf.fr/onf/lonf-agit/+/15::gerer-les-forets.html) domaniale**( _appartenant à l'État_) si elle reste dans le cadre d’une **consommation familiale** et si les prélèvements sont raisonnables, c'est-à-dire qu'ils n’excèdent pas **5 litres par personne et par jour (sauf réglementation locale contraire).**

Elle doit être **modérée,** car en principe, une autorisation préalable du propriétaire est nécessaire [(article 547 du Code civil)](https://www.legifrance.gouv.fr/affichCodeArticle.do?cidTexte=LEGITEXT000006070721&idArticle=LEGIARTI000006428889&dateTexte=&categorieLien=cid). En effet, [toutes les forêts publiques ont un propriétaire](http://www.onf.fr/enforet/++oid++6635/@@display_advise.html), qu'il s'agisse d'un Etat, une région, un département ou une commune. Et dans les forêts privées ? [Cliquez ici pour plus d'informations !](https://www.foretpriveefrancaise.com/n/cueillette-des-champignons-que-dit-la-loi/n:583)

De plus, les cueillettes excessives peuvent menacer des espèces, même courantes [comme le muguet](https://www.onf.fr/+/35d::cueillette-en-foret-oui-mais-avec-moderation.html) ou les jonquilles. Certaines baies et quelques champignons peuvent être toxiques. Certaines plantes rares sont également protégées.

![](https://www.onf.fr/outils/actus/9074dfff-c049-4963-aa62-1b6efea2fa33/++versions++/20/++paras++/19/1/++attr++data/++thumb++pano:w1200?_=1700565442.496012)

**Châtaigne dans sa bogue**

©Patrice Hirbec / ONF

## 10 conseils pour bien ramasser des champignons

![](https://www.onf.fr/outils/actus/9074dfff-c049-4963-aa62-1b6efea2fa33/++versions++/20/++paras++/2/++illustration++/++i18n++data:fr/++thumb++md:w600?_=1569511407.131679)

Voici les conseils du [réseau naturaliste mycologie](https://www.onf.fr/vivre-la-foret/raconte-moi-la-foret/comprendre-la-foret/foret-et-biodiversite/en-images-des-portraits-de-forestiers-naturalistes/+/dde::gerald-gruhn-animateur-du-reseau-mycologique-lonf.html) de l'ONF ! Avant de partir en forêt à la recherche de bons champignons :

- **Informez vos proches de votre destination.** Tous les ans, les secours doivent être déclenchés pour rechercher des cueilleurs de champignons égarés.

- **Equipez-vous d'un panier.** Les champignons sont fragiles et pourraient s'abîmer et s'écraser s'ils sont transportés dans un sac plastique.

- **Se renseigner sur le lieu de cueillette.** Bien vérifier que vous avez l’autorisation de ramassage et quelles sont les quantités maximums autorisées.

- **Cueillez des champignons de taille adulte et en bon état.** Laissez sur place les plus petits ainsi que les vieux ou ceux qui sont abimés, qui ont subi le gel.

- Contrairement aux idées reçues, il faut **arracher le champignon en entier, et non le couper.** Le pied du champignon contient d’importantes informations (feutre mycélien, forme de la base du pied, morceaux de bois, couleur…) qui permettent son identification.

- **Respectez l’humus !** Il s’agit de la couche de terre à la surface, d’environ dix centimètres de profondeur, qui est essentielle à la vie du champignon. N’enlevez pas de grosses mottes en prenant un champignon, ne retournez pas la terre autour…

- **Séparez les espèces connues de celles que vous ne connaissez pas**. Mieux vaut évitez de cueillir les champignons que vous ne connaissez pas.

- **Laissez sur places les champignons non comestibles**, sans les abimer.

- **Triez votre panier** à la lumière et vérifiez votre récolte.

- **N’utilisez pas d’application sur téléphone pour identifier vos champignons.** Cette méthode très déconseillée est à l’origine de nombreuses intoxications, ces applications donnant très souvent des résultats faux. Si vous ne savez pas si un champignon est comestible ou non, **demandez l'avis d'un spécialiste**, pharmacien ou mycologue, pour l'identifier. Avec près de 30.000 espèces en France, nous vous incitons à la plus grande prudence.

Avec tous ces conseils, vous voilà prêt pour de belles cueillettes automnales dans le respect de la forêt !

### Trois règles à retenir :

- Récoltez uniquement les champignons en bon état.
- Mangez les champignons en petite quantité (jamais au cours de plusieurs repas consécutifs).
- Éviter de cueillir les espèces que vous ne connaissez pas.

![photo d'un cèpe de Bordeaux](https://www.onf.fr/outils/actus/9074dfff-c049-4963-aa62-1b6efea2fa33/++versions++/20/++paras++/20/1/++attr++data/++thumb++pano:w1200?_=1700582984.212207)

**Un cèpe de Bordeaux... Le roi des champignons ?**

©Erwan Le Marrec / ONF

### Charte du promeneur en forêt

Voici quelques recommandations à suivre au cours de vos [promenades en forêt](https://www.onf.fr/onf/forets-et-espaces-naturels/+/30::tous-promeneurs-citoyens.html) pour respecter l'environnement dans lequel vous vous trouvez :

- **N’arrachez pas les fleurs** et ne piétinez pas les champignons.
- Ne cueillez **pas plus de 5 litres** (un panier) de champignons ou de châtaignes. Et le contenu d’une main pour les fleurs.
- **Ne revendez pas la récolte,** c’est interdit !
- Respectez les **espèces protégées.**

[Charte du promeneur “J'agis pour la forêt”](https://www.onf.fr/onf/+/19c::charte-du-promeneur-jagis-pour-la-foret.html)

[Charte du promeneur “Une forêt sans déchets“](https://www.onf.fr/onf/+/2ca::jaime-la-foret-sans-dechets.html)

## Que savez-vous sur les champignons ? On vous a posé la question !

©ONF

### Et aussi :

[![](https://www.onf.fr/outils/long-reads/93b164e6-d9ad-41b6-baca-30e63b28dca3/++versions++/19/++illustration++link/++i18n++data:fr/++thumb++portrait:w1200?_=1666183112.814336)\
\
Un automne en forêt avec l'ONF\
\
De génération en génération, les forestiers de l'Office national des forêts (ONF) mènent une sylviculture adaptée à chaque forêt publique en prenant en compte le rythme des…](https://www.onf.fr/onf/+/ca::un-automne-en-foret-avec-lonf.html)

[![](https://www.onf.fr/outils/actus/e8f9a31b-b864-4828-b161-6d1068d22c96/++versions++/9/++illustration++link/++i18n++data:fr/++thumb++portrait:w1200?_=1620221752.504426)\
\
La chasse, un prérequis pour planter les forêts de demain\
\
Avec le plan France Relance, l'Etat prévoit de planter plus de 50 millions d'arbres dans les forêts françaises souffrant du réchauffement climatique. Pourtant, sans un…](https://www.onf.fr/onf/+/b78::la-chasse-un-prerequis-pour-planter-les-forets-de-demain.html)

[Les conseils de la Société mycologique de France](http://www.mycofrance.fr/publications/champignons-toxiques-comestibles/)

[Découvrez la chronique de Campagnes TV "Les cueillettes avec modération", avec un animateur nature de l'ONF](https://www.youtube.com/watch?v=O4w_DCBgNDA#action=share)

## Parmi les dernières actualités...

[La santé des chênes et des hêtres étudiée et suivie dans le temps](https://www.onf.fr/vivre-la-foret/+/2204::la-sante-des-chenes-et-des-hetres-etudiee-et-suivie-dans-le-temps.html) [Un label pour la mare aux Pourceaux en forêt de Crécy](https://www.onf.fr/onf/+/2239::un-label-pour-la-mare-aux-pourceaux-en-foret-de-crecy.html) [Myrtilles, fraises des bois, framboises, baies de sureau… Les règles d’or d’une…](https://www.onf.fr/vivre-la-foret/+/16b4::myrtilles-fraises-des-bois-framboises-baies-de-sureau-les-regles-dor-dune-bonne-cueillette-estivale.html) [Top départ pour la seconde édition de la Forêt Monumentale](https://www.onf.fr/vivre-la-foret/+/21f3::coup-de-depart-pour-la-seconde-edition-de-la-foret-monumentale.html) [En forêt publique, une gestion raisonnée des coupes de bois](https://www.onf.fr/vivre-la-foret/+/53a::en-foret-publique-une-gestion-raisonnee-de-la-ressource-en-bois.html) [Val Suzon, première Réserve naturelle régionale et Forêt d'Exception® de France…](https://www.onf.fr/foret-exception/+/21dd::val-suzon-1ere-reserve-naturelle-regionale-et-forets-dexception-de-france-inscrite-sur-la-liste-verte-de-luicn.html)

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