Champignons comestibles : 30 variétés faciles à identifier
Ne cueillez que les espèces que vous reconnaissez avec certitude, celles que vous connaissez bien. Si vous débutez, ne vous lancez pas dans la ...
ramasser
Pour préparer de bons plats avec les champignons, il faut les <anchor>ramasser</anchor> et surtout savoir les reconnaître. Ils ont des traits caractéristiques importantes qui permettent de les différencier. Si vous souhaitez les ramasser, attention aux "faux-frères" toxiques. Il est important de toujours se munir d'un guide et d'utiliser des applications d'identification de champignon.
Cueillir des champignons : les erreurs à éviter
Cueillir des champignons : les erreurs à éviter

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# Les gestes à ne pas commettre pour éviter tout danger lors de la cueillette des champignons

Par [Clara Le Guern](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/auteur/cleguern)https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/auteur/cleguern25 Sep 2021 Mis à jour le 15 octobre 2021

![Ramasser des champignons sans savoir la variété](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/wp-content/uploads/sites/8/2021/09/shutterstock_61328764-615x410.jpg)

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Ramasser des champignons sans savoir la variété

Il existe des champignons comestibles mais également des variétés toxiques. Mieux vaut donc savoir les identifier avant de les cueillir pour ne prendre aucun risque. Des applications mobiles existent pour vous aider.

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Cueillir des champignons en mauvais état

Il est recommandé de cueillir des champignons qui sont en bon état. En effet, des champignons sauvages peuvent ne pas avoir une belle allure. Cela peut signifier une maladie ou bien un pourrissement du champignon.

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Mal cueillir les champignons

Lorsque vous cueillez des champignons en forêt, il est indispensable de bien le couper. Pour cela, prélevez le champignon du pied jusqu’au chapeau. Cela permettra de mieux l’identifier.

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Mettre les champignons dans un sac en plastique

Le plastique engendre un pourrissement prématuré du champignon. Lorsque vous partez en balade en forêt, mieux vaut vous munir d’un panier en osier ou d’une caisse en plastique pour entreposer les champignons trouvés.

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Ne pas demander l'avis d'un expert

Si vous avez le moindre doute sur un champignon que vous venez de cueillir, demandez conseil à un expert, un pharmacien ou un membre d’association de mycologie qui pourra identifier la variété.

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Conserver les champignons à l'air libre

Lorsque vous revenez de votre session cueillette de champignon, nettoyez ces derniers et conservez-les au réfrigérateur. Ne tardez pas à les consommer !

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Ne pas se laver les mains après la cueillette

Pensez à vous nettoyer les mains après la cueillette pour éviter tout risque d’intoxication si jamais vous avez touché une variété non comestible et dangereuse pour l’Homme.

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Mettre tous les champignons dans le même panier

Lorsque vous cueillez les champignons, pensez à les trier par variété plutôt que de les mettre dans le même contenant. En effet, cela permettra d’éviter les mélanges entre les variétés comestibles et non-comestibles.

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Ne pas faire attention aux enfants

Si vous réalisez la cueillette avec vos enfants, soyez bien vigilants pour qu’ils n’ingèrent pas n’importe quoi ou mettent les doigts à la bouche après avoir cueilli un champignon non-comestible.


L’automne est arrivé, la saison des champignons est lancée ! Profitez d’une balade en forêt pour cueillir des champignons. Mais attention à ces erreurs qui peuvent être dangereuses…

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Rien de plus agréable qu’une escapade en **forêt** où la nature se transforme au fur et à mesure de [l’automne.](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/conseils-jardinage/travaux-a-faire-jardin-cet-automne-350637.html) Les [champignons](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/dossiers/plantes-par-type/champignons-reconnaitre-cueillir-conserver/champignons-comestibles-30-varietes-faciles-a-rencontrer-a-identifier-212649.html) surviennent aux pieds des arbres. L’occasion pour les amoureux de la nature de les **cueillir** pour ensuite les cuisiner. Mais attention aux **intoxications** ! Pour cela, mieux vaut **éviter ces 9 erreurs graves**.

## Champignons : comment reconnaître les variétés comestibles ?

Il existe pléthore de champignons qui poussent sauvagement dans la nature. Si certains sont **comestibles,** d’autres peuvent être **toxiques.** C’est pour cela qu’il est indispensable de pouvoir les **identifier** correctement. Pour cela, des [applications](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/dossiers/plantes-par-type/champignons-reconnaitre-cueillir-conserver/applications-aident-a-cueillette-champignons-292888.html) existent. Mais pour être sûr de la comestibilité du champignon cueilli, **demandez conseil à un spécialiste ou un pharmacien**. Prélevez les champignons qui sont en bon état pour ne prendre aucun risque.

## Champignons : comment bien les cueillir ?

Pour qu’ils puissent être correctement identifiés, les champignons doivent être intégralement [coupés.](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/dossiers/plantes-par-type/champignons-reconnaitre-cueillir-conserver) Pour cela, **coupez le pied à l’aide d’un couteau propre**. Munissez-vous d’un **panier en osier** ou une **caisse en plastique** pour les entreposer. Evitez le plastique qui favorise la pourriture et la toxicité des champignons. Si vous cueillez plusieurs variétés, pensez à bien les **trier** pour éviter de mélanger les variétés comestibles et non comestibles.

**A LIRE EGALEMENT**

- [Voici comment faire pousser des champignons facilement dans une bouteille en plastique](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/plantes-par-type/faire-pousser-champignons-facilement-bouteille-plastique-350521.html)
- [Peut-on DEJÀ ramasser des champignons ?](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/mon-jardin-ma-maison/actualites-jardin/on-deja-ramasser-champignons-348174.html)
- [Devinette : Saurez-vous identifier ces champignons comestibles ?](https://monjardinmamaison.maison-travaux.fr/dossiers/plantes-par-type/champignons-reconnaitre-cueillir-conserver/devinette-saurez-identifier-champignons-comestibles-298614.html)

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À propos de l’auteur

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Clara Le Guern

Journaliste et passionnée de belles choses. Ma déco idéale ? Associer du vintage avec des pièces contemporaines et avant-gardistes. Le tout dans un style minimaliste.

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