¿Cómo la alimentación basada en plantas puede beneficiar su salud?
Tanto si está pensando en comer menos carne como en dejarla por completo, los beneficios son evidentes: menor riesgo de enfermedad y mejor ...
los frijoles y las legumbres
Independientemente de la dieta que elija, recuerde que dejar de comer carne no tiene por qué significar dejar de consumir proteínas. Hay muchos alimentos que pueden sustituirla, como el tofu, la quínoa, los champiñones, las lentejas, los garbanzos y la mayoría de <anchor>los frijoles y las legumbres</anchor>. ¿Sabía que hay muchas fuentes buenas de proteínas vegetales? Así es, las alcachofas, los espárragos, el brócoli, las coles de Bruselas, las berzas, el maíz, las papas, los pimientos, las espinacas, las batatas y el nabo proporcionan una buena cantidad de proteínas. De hecho, todas las verduras que comemos tienen algo de proteína. Por lo tanto, puede que obtenga suficientes proteínas sin consumir carne.
Beneficios de los frijoles y las legumbres | Go Red for Women
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6. Beneficios de los frijoles y las legumbres

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# Beneficios de los frijoles y las legumbres

![FrijolesLegumbres](/-/media/Images/Healthy-Living/Healthy-Eating/BeansLegumes.jpg?sc_lang=es)

Las proteínas provienen de alimentos de origen tanto vegetal como animal.

De hecho, cada planta que comemos tiene por lo menos algo de proteína, y algunas tienen muchas, como los frijoles, también llamados "legumbres". Los frijoles ofrecen algunos beneficios para la salud que los alimentos de origen animal no tienen.

Los frijoles son ricos en minerales y fibra, y no contienen las [grasas saturadas](/es/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/saturated-fats) que se encuentran en algunas proteínas animales.

Comer frijoles como parte de una dieta y estilo de vida cardiosaludables puede ayudar a mejorar los niveles de colesterol en sangre, una de las principales causas de cardiopatía. Agregar frijoles a su dieta puede ayudarlo a sentirse saciado por más tiempo.

Escurra los frijoles enlatados en un colador y lávelos con agua para eliminar el [exceso de sal](https://sodiumbreakup.heart.org/how_much_sodium_should_i_eat) o compre frijoles enlatados sin sal añadida, si están disponibles en su tienda. O bien, puede [preparar sus propios frijoles sin sal desde cero](/es/healthy-living/healthy-eating/cooking-skills/cooking/protein/how-to-cook-dried-beans).

## Hay muchas maneras sencillas de añadir frijoles a sus comidas y disfrutar de los beneficios saludables de esta fantástica legumbre.

Es bien conocido que los ingleses comen frijoles en pan tostado, y los frijoles y el arroz son un plato diario en muchas cocinas de todo el mundo.
Incluya frijoles en tortillas de cereales integrales o pan de pita.
Añádalos a sopas, ensaladas y platos de pasta.
Arroje los frijoles sobre verduras salteadas o mézclelos con verduras de hojas verdes cocidas y ajo.
Elabore hummus o salsa de frijoles casera para untar en los sándwiches o para acompañar con galletas saladas de cereales integrales o palitos de verduras.

Existe una gran variedad (frijoles negros, frijoles rojos, garbanzos, frijoles pintos, canelones, lima, mung y frijoles blancos) así como algunas interesantes variedades nativas que vuelven a estar disponibles.

![Mom and son cooking in kitchen](/-/media/Healthy-Living-Images/HfG-Signup-Images/Mom_and_son_cooking_in_kitchen.jpg?h=600&iar=0&mw=2000&w=900&sc_lang=es)

![HFG logo](https://www.heart.org/-/media/FA7F93F0B44C488297F22FCE61416038.ashx?h=200&w=350&hash=6344666AE2336D28717A6E343CFC1A6C)

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Última revisión: oct. 27, 2023

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## Lipton

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## Egg Nutrition Center

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## Eggland's Best

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**CVS Health es un orgulloso promotor nacional del movimiento Go Red For Women de la American Heart Association.**

**Goredforwomen.org/es es posible gracias al generoso apoyo del Fondo Adriana Gallardo Legacy para la salud de la mujer.**

\* La American Heart Association revisó y aprobó toda la información médica y de salud de este sitio web conforme a investigaciones científicas y a las directrices de la American Heart Association. **[Obtenga más información sobre nuestro proceso editorial de contenido.](https://www.heart.org/es/about-us/statements-and-policies/content-editorial-process)**

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## Involúcrese

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## Nuestros centros

Nuestros centros

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