20 platos típicos de España (los más buscados de la gastronomía ...
La tortilla de patata, las croquetas de jamón o las patatas bravas son sólo algunos de los platos más conocidos en la gastronomía española.
sopa de cocido
No hay invierno sin cocido, y el cocido madrileño es el más conocido entre las recetas tradicionales españolas. Se caracteriza porque se sirven dos platos del mismo. En primer lugar, la <anchor>sopa de cocido</anchor> para entrar en calor durante el invierno y como segundo plato los sacramentos con los que se ha elaborado el caldo (garbanzos, chorizo, morcilla, tocino...). ¡No sobra nada!
Sopa de cocido
Sopa de cocido

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5. Sopa de cocido

# Sopa de cocido

![Sopa de cocido](/archivos/201812/sopa-cocido-xl-848x477x80xX.jpg)

[Asier Morán](https://www.hogarmania.com/autores/asier-moran/ "Asier Morán") \- [Karlos Arguiñano](https://www.hogarmania.com/cocina/cocineros/karlos-arguinano/ "Karlos Arguiñano")

8 de mayo de 2023

[Ver el vídeo en YouTube]( https://www.youtube.com/watch?app=desktop&v=CHwD9akLbxE)

Tiempo total: **1 hora 30 minutos**

Karlos Arguiñano elabora la deliciosa receta Sopa de cocido en su programa de televisión Karlos Arguiñano en tu cocina ¡ideal para estas fechas!

Una [receta típica de la gastronomía española](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/platos-tipicos-espana.html "20 platos típicos de la gastronomía española") que no puede faltar en los días más fríos del año.

ÍNDICE DE CONTENIDOS

- [Ingredientes (6 personas):](#ingredientes-personas)
- [Elaboración de la receta Sopa de cocido:](#elaboracion-receta-sopa-cocido)
- [Consejo de la Doctora Telleria:](#consejo-doctora-telleria)

## Ingredientes (6 personas):

- 150 g de garbanzos
- 1 muslo de gallina
- 3 trozos de rabo de ternera
- 250 g de zancarrón
- 1 hueso de cañada
- 1 hueso de jamón
- 1 patata
- 200 g de col
- 2 huevos
- 1 puerro
- 1 zanahoria
- 3 dientes de ajo
- 160 g de letras de fideo
- sal
- perejil

## Elaboración de la receta Sopa de cocido:

De víspera, pon los **[garbanzos](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/legumbres/garbanzos-alcachofas-huevo-cocido-39612.html "garbanzos") a remojo** en un bol con agua. Escúrrelos.

Pon abundante agua a calentar en la olla rápida. **Añade el hueso de jamón, el de cañada, los trozos de [zancarrón](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/carnes/zancarron-fritada-tomate-1815.html "zancarrón"), el rabo de ternera y el muslo de gallina**. Pica la col en juliana y agrégala. Pela la **zanahoria**, córtala en 2 trozos e incorpórala. Limpia y trocea el [**puerro**](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/ensaladas-verduras/puerros-bechamel-jamon-queso-3856.html "puerro") y añádelo. Pela la **patata**, casca y añádela. Pela los dientes de ajo y mételos enteros en la olla.

Cuando el agua empiece a hervir, **agrega los garbanzos**. Pon a punto de sal, coloca la tapa y **cuece todo durante 1 hora** a partir de que comience a salir el vapor.

Pon los **[huevos](https://www.hogarmania.com/cocina/recetas/huevos/ "huevos") a cocer** en un cacito con agua. Cuando lleven hirviendo 10 minutos, retira, refresca y pélalos. **Pícalos en daditos y resérvalos**.

**Cuela el caldo** a una cazuela grande y ponlo a calentar. Cuando empiece a hervir, **agrega las letras de pasta y cuece todo a fuego suave durante 5-6 minutos**. Sirve en una sopera y espolvorea con perejil picado. Pon el **huevo picado al lado** para que cada uno se sirva lo que quiera.

**Consejo:**

Podéis comer las carnes se pueden aprovechar, para comerlas tal cual o bien aprovecharlas para elaborar unas ricas croquetas o unos deliciosos canelones.

![](https://www.hogarmania.com/archivos/201812/sopa-cocido-vertical-XxXx80.jpg)

## Consejo de la Doctora Telleria:

Tomar caldos y sopas en invierno es una buena manera de hidratarnos.

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