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yogur
Los lácteos, como el <anchor>yogur</anchor> y el queso, deben estar presentes en la comida diaria, porque aportan proteínas, minerales y vitaminas, además de favorecer el equilibrio de la flora intestinal.
Yogur entero o bajo en grasa: ¿Cuál es la mejor opción en la dieta? - Mejor con Salud
Yogur entero o bajo en grasa: ¿Cuál es la mejor opción en la dieta? - Mejor con Salud

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# Yogur entero o bajo en grasa: ¿Cuál es la mejor opción en la dieta?

4 minutos

Al yogur bajo en grasa se le suelen añadir conservantes y azúcares para darle sabor, por lo que al final resulta menos sano que el yogur entero

![Yogur entero o bajo en grasa: ¿Cuál es la mejor opción en la dieta?](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2018/03/mujer-comiendo-yogur-768x501.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

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Revisado y aprobado por el fisioterapeuta [Abel Verdejo](/author/abel-verdejo/)

Escrito por [**Okairy Zuñiga**](/author/okairy-zuniga/)

**Última actualización:** 25 mayo, 2023

**El yogur es uno de los alimentos más antiguos en todo el mundo**. Destaca por su valor nutritivo, su versatilidad para distintas preparaciones culinarias y por sus aplicaciones cosméticas. El yogur entero destaca por ser más saludable que los bajo en grasa.

Para quienes prefieren aprovechar sus bondades nutricionales, surge una duda razonable debido a la aparición de los nuevos productos bajos en [calorías](https://mejorconsalud.as.com/4-recetas-dulces-caseras-con-pocas-calorias/). La pregunta es: **¿es mejor el yogur entero o el bajo en grasa?** ¿Cuál es el más conveniente para mi dieta?

En las próximas líneas daremos respuesta a estas y otras preguntas relacionadas con este alimento milenario.

## ¿Qué es el yogur entero?

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**El [yogur](https://es.wikipedia.org/wiki/Yogur) es un lácteo que pasa por un proceso de fermentación**. Durante este proceso se generan centenares de millones de bacterias, las cuales tienen una función beneficiosa para el organismo de los humanos.

A estas bacterias se les conoce como prebióticos y seguro has escuchado hablar de ellas, porque ayudan a mejorar la flora intestinal.

**El yogur natural, generalmente, se produce de forma artesanal** y se caracteriza por no tener colorantes, conservantes ni sabores añadidos y, sobre todo, por conservar sus grasas naturales completas.

El yogur entero no ha escapado a la moda de los productos _light_ que ha invadido casi todo el mercado de lácteos.

> Te recomendamos leer: [El yogur, una opción estupenda si no digieres bien la leche](https://mejorconsalud.as.com/el-yogur-opcion-digieres-bien-leche/)

## 3 mitos acerca del yogur entero

Hay muchos mitos sobre el yogur entero que pueden confundirte. A continuación te hablamos de los tres más comunes.

### 1\. El yogur entero tiene más grasas que el bajo en grasa

![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2018/03/yogur-natural-1.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

En un sentido estricto esto puede ser cierto, ya que para producir el desgrasado se usa leche desgrasada, por lo que evidentemente el aporte calórico es considerablemente menor.

¿Cuál es el problema con esto? Que se presume que esta grasa es “mala” y allí es donde está el error. **se ha elaborado con leche de vaca, entonces la grasa no es perjudicial**

### 2\. Es mejor endulzar el yogur con azúcar artificial

Este mito es consecuencia del anterior y se debe a algo muy sencillo: **al remover la grasa el yogur, este pierde sabor y consistencia**. De ahí que sea necesario agregar elementos que le den un toque de sabor para compensar esta situación.

La mayoría pensaría que no hay nada mejor que los endulzantes. Esto parece perfecto pero este [estudio](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4235942/) de la Universidad de Ankara sugiere la existencia de unaposible relación entre los edulcorantes y el riesgo de desarrollar cierto tipo de tumores.

Asimismo, otra [investigación](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2862465/) llevada a cabo por la Universidad de Harvard **relaciona los productos azucarados artificialmente****con la diabetes y la obesidad**. Quizás sea mejor para tu salud si eliges el yogur entero en tu próxima compra.

Eso sí, elige el natural. Si lo quieres con fruta, opta por añadir [fruta fresca](https://mejorconsalud.as.com/fruta-entera-o-en-jugo-natural/) de temporada.

### 3\. Puedo tomar más yogur si es ligero

![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2018/03/yogur-ligero-1.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

Para aprovechar los beneficios de este alimento tan nutritivo, bajo en calorías y fácil de digerir solo necesitas una taza al día. De esta manera también podrás obtener tu aporte diario de calcio.

Si lo consumes en su versión completa, sin desgrasar, podrás seguir disfrutando de su sabor y consistencia original. **Solo debes procurar no consumirlo en exceso** [estudio](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1489325/)

> Te recomendamos leer: 3 mascarillas con menta y yogur para refrescar la piel del rostro

## El mejor yogur para tu dieta

![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2018/03/mejor-yogur-para-la-dieta-5.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

Definitivamente, el mejor yogur que puedes consumir es el entero y natural. Una buena idea para disfrutar las ventajas del yogur entero es probar una variedad de yogur azucarado con nata.

Otras buenas opciones son:

- Yogur griego. Este se elabora con leche entera y suele tener una consistencia ligeramente pastosa que lo hace ideal para untar. Lo puedes usar para sustituir la crema y el queso crema en tus salsas y postres.
- El kéfir. Es un yogur  **alto en** [**proteínas**](https://mejorconsalud.as.com/como-curar-quemaduras-proteinas/) **y bajo en calorías**. Totalmente recomendado para con personas con intolerancia a la lactosa, según afirma este [estudio](https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12728216) de la Universidad Estatal de Ohio.

Lo puedes utilizar para acompañar tus comidas o como merienda. Siempre será una opción saludable.

## Yogur bajo en grasa: ¿sí o no?

![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2018/03/recipiente-vidrio-yogur.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

La realidad es que no tiene mucho sentido consumir yogur bajo en grasa. Estas versiones **suelen sustituir la grasa por otros ingredientes como azúcares y conservantes**.

Lo mejor sería elegir las versiones normales y limitarte a consumir una taza por día, como máximo.

¿Y tú qué opinas sobre esto? ¿Cuál es tu elección? ¿Qué yogur sueles consumir con mayor frecuencia?

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Bibliografía

Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. **La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.**

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- Huertas RAP. Yogur en la salud humana. Rev Lasallista Investig. 2013.
- Profeco. Yogur y otros lácteos fermentados. Rev del Consum. 2006.
- Vera M. Elaboración Y Aplicación Gastronómica Del Yogur. Pagina Web. 2011.

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Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.

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Escrito por [**Okairy Zuñiga**](/author/okairy-zuniga/)

**Última actualización:** 25 mayo, 2023

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