¿Cómo es el proceso de elaboración del vino tinto? - Vivanco
¿Cómo es el proceso de elaboración del vino tinto? · La vendimia · Despalillado · Estrujado · Maceración y fermentación alcohólica · Prensado.
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Aunque cada <anchor>bodega</anchor> tiene sus secretos y aporta su toque personal a sus vinos, el que hemos visto es, grosso modo, el método de elaboración del vino tinto más común y extendido en el mundo. Un proceso que ha llegado a unos niveles de tecnificación extraordinarios, pero que es, en esencia, el mismo que empleaban nuestros abuelos cuando se descalzaban para pisar la uva.
Bodegas Vivanco: Descubre nuestros vinos de D.O. Rioja
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# Bodegas Vivanco

**Bodegas Vivanco** está situada en Briones, enclave privilegiado de **La Rioja Alta**, en las estribaciones de la Sierra de Cantabria y a orillas del río Ebro. Una zona de suave microclima y extraordinarios suelos arcillo-calcáreos.

Alrededor de la bodega encontramos la **Finca El Cantillo**, que recibe ese nombre por la cantidad de cantos rodados en el suelo. **El Tempranillo es la variedad fundamental**, pero no la única. En este viñedo también podemos encontrar otras variedades que utilizamos en nuestros vinos: Graciano, Garnacha, Mazuelo, Viura, Malvasía, etc.

La bodega, subterránea, es funcional y estética. El edificio se realizó bajo el suelo con el objetivo de eliminar la menor parte posible de viñedo y para minimizar el impacto ambiental a favor de la conservación del paisaje. Al hacer la bodega subterránea, también se lograba favorecer unas condiciones de temperatura y humedad equilibradas de manera natural todo el año, imprescindibles para la buena conservación y crianza del vino en barrica o en tino de roble.

**El espíritu vitivinícola** **y pionero de Rafael Vivanco se ve reflejado, además de en sus vinos, en la experimentación e investigación sobre diferentes métodos de cultivo y de elaboración, en la utilización de variedades minoritarias o en la crianza en roble de diversas procedencias.**

### Los Vinos

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Seleccionamos las mejores uvas para elaborar vinos modernos, atrevidos y con personalidad, que resumen el carácter innovador de Bodegas Vivanco\
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### Los Terruños y Variedades

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Terruños y Variedades\
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Cada variedad encuentra su lugar ideal dónde expresarse. Seleccionamos entre nuestros viñedos aquellos terruños que mejor se adaptan a cada tipo de uva\
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### La Bodega

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Conoce los procesos de elaboración del vino en nuestra Bodega\
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### El Enólogo

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Las Riojas que hay dentro de Rioja, mi reto personal\
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