Algunas recetas famosas de la gastronomía española - Spain.info
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Castilla y León
Típico de la gastronomía de <anchor>Castilla y León</anchor>, lo tradicional es asar un cordero lechal (lechazo) en un horno de leña troceado en una cazuela de barro. El tono acaramelado que obtiene hace que esté para comérselo. En algunos lugares de Castilla y León se sustituye al cordero por el cochinillo y se cocina de la misma manera. Ambos son toda una institución de la gastronomía de esta zona. No te vayas sin probarlos.
Castilla y León: qué ver. Los mejores planes de turismo | spain.info
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# Castilla y León

Catedral de Salamanca©Pedro Giráldez

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Castilla y León

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Uno de los destinos con mayor diversidad natural de Europa, monumentos espectaculares, una gastronomía de lo más completa… así es esta región del interior de España que te entusiasmará.

De visita imprescindible son muchos de sus destinos como Ávila, Salamanca y Segovia (tres Ciudades Patrimonio de la Humanidad) y lugares únicos como la Catedral de Burgos o el Yacimiento de Atapuerca, con testimonios de los primeros pobladores de Europa. Por Castilla y León pasa también el famoso Camino de Santiago, una de las rutas de peregrinos más importantes del mundo.

Si buscas regalarte unas vistas inolvidables, también te esperan más de 40 espacios naturales protegidos como el Parque Nacional de los Picos de Europa, con algunos de los mejores bosques atlánticos de España. Todas estas zonas, te resultarán perfectas para practicar escalada, cicloturismo, piragüismo… Y para un relajado paseo, prueba con Las Médulas, la mayor mina de oro a cielo abierto excavada durante el Imperio Romano.
A la hora de comer, la gastronomía tradicional es la especialidad de Castilla y León, con platos tan típicos como el lechazo asado, la morcilla, el botillo, el cochinillo asado… y vinos de calidad como los de Ribera de Duero. Simplemente delicioso.

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Datos de contacto

Fundación Siglo para el Turismo y las Artes de Castilla y León

Avenida Real Valladolid, 2. Valladolid

47015

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![Vista de Riaño. León](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/riano_t2400311.jpg_703474574.jpg)![Ermita de Santa Cecilia. Vallespinoso de Aguilar, Palencia](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/iglesia-santa-cecilia-palencia_s1810497181.jpg_703474574.jpg)![Escultura "Camino del Agua" en el Parque Natural Las Batuecas-Sierra de Francia. Salamanca](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/pn-batuecas-camino-agua-001-c-diputacion-salamanca.jpg_703474574.jpg)![Vista panorámica desde el Parque natural de las Hoces del Río Duratón. Segovia](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/hoces-del-duraton-segovia-s754640431pano.jpg_703474574.jpg)![Ermita de San Bartolomé y paisaje en el Cañón del Río Lobos. Soria](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/ermita-san-bartolome-canon-rio-lobos-soria-s627843911.jpg_703474574.jpg)![Vista panorámica del Castillo de Peñafiel. Valladolid](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/panoramica-castillo-penafiel-c-ignasilm.jpg_703474574.jpg)![Vista del Castillo de Valdecorneja en El Barco de Ávila](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/castillo-valdecorneja-barco-avila-s35556454.jpg_703474574.jpg)![Peregrino en bicicleta a su paso por Castrojeriz. Burgos](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/peregrino-cicloturismo-castrojeriz-s333236435.jpg_703474574.jpg)![San Martín de Castañeda junto al lago Sanabria. Zamora](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/san-martin-castaneda-y-lago-sanabria-s461874631.jpg_703474574.jpg)

Conoce las provincias de Castilla y León

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León (Provincia)

De su naturaleza destaca el Parque Nacional de los Picos de Europa, que el viajero puede conocer realizando la Ruta del Cares.…

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Palencia (Provincia)

La provincia destaca como ejemplo de arte románico, ya que acoge una de las mayores concentraciones de monumentos de este estilo de toda Europa.…

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Salamanca (Provincia)

En Salamanca se puede disfrutar también del patrimonio histórico -artístico de localidades como La Alberca, Béjar, Ciudad Rodrigo, Ledesma, Peñaranda de Bracamonte y su capital, Salamanca, cuya Ciudad…

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Segovia (Provincia)

Son reseñables los dos Reales Sitios que hay en la provincia: el Palacio Real de La Granja y el Palacio Real de Riofrío.…

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Soria (Provincia)

Con un rico patrimonio artístico, Soria es conocida por ser representante del románico porticado de España, con monumentos como la Iglesia de San Miguel en San Esteban de Gormaz y la Catedral de Santa…

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Valladolid (Provincia)

La provincia de Valladolid destaca, además, por ser tierra de castillos. En total hay más de 30, entre los que se encuentran los de Peñafiel, Íscar o Medina del Campo.…

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Ávila (Provincia)

La capital es la ciudad de Ávila, cuya Ciudad Vieja y sus iglesias de extramuros están declaradas Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.…

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Burgos (Provincia)

Otra buena muestra del rico patrimonio cultural de la provincia es el yacimiento de Atapuerca, uno de los más importantes de Europa y declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.…

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Zamora (Provincia)

En el terreno cultural, Zamora forma parte de varias Rutas Jacobeas, entre ellas la famosa Vía de la Plata.…

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León (Provincia)](/es/region/leon-provincia/ "") [![](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/iglesia-santa-cecilia-palencia_s1810497181.jpg_1259223088.jpg)\
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[![](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/ruinas_numancia_t4200293.jpg_1337655923.jpg)\
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**Yacimiento Arqueológico de Numancia** \
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[![](/export/sites/segtur/.content/images/cabeceras-grandes/castilla-leon/vista-burgos-catedral-123rf-29374159.jpg_1337655923.jpg)\
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**Catedral de Burgos** \
\
Destaca por la elegancia y la armonía de sus líneas, y es la…](/es/lugares-interes/catedral-burgos/ "")

[![Karsten Wentink](/export/sites/segtur/.content/images/cabeceras-grandes/castilla-leon/las_medulas_roman_gold_mine_05-c-karsten-wentink.jpg_1337655923.jpg)\
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[![](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/acueducto-segovia-atardecer-s158924981.jpg_1337655923.jpg)\
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**Parque Nacional de los Picos de Europa** \
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[![](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/castillo-penafiel-s437637895.jpg_1337655923.jpg)\
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[![TGP-shot](/export/sites/segtur/.content/imagenes/cabeceras-grandes/castilla-leon/musac-leon-s1505489966-c-ed-tgp-shot.jpg_1337655923.jpg)\
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