11 beneficios de la dieta mediterránea que debes conocer
11 beneficios de la dieta mediterránea · 1. Combate el llamado colesterol malo · 2. Es beneficiosa para el corazón · 3. Previene los ACV · 4. Evita problemas ...
pescado
Entre los principales beneficios de la dieta mediterránea se encuentra el consumo en abundancia de mariscos, <anchor>pescado</anchor> y vegetales, en contraposición con la ingesta moderada de carnes rojas. Esto se relaciona con una disminución en los índices de colesterol.
El pescado más saludable y el que hay que evitar - Mejor con Salud
El pescado más saludable y el que hay que evitar - Mejor con Salud

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# El pescado más saludable y el que hay que evitar

4 minutos

Algunos pescados son propensos a contaminarse con mercurio y pueden ser muy peligrosos. Te mostramos qué tipos de pescado son más seguros para el consumo y cuáles debes evitar.

![El pescado más saludable y el que hay que evitar](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2017/09/El-pescado-más-saludable-y-el-que-hay-que-evitar-768x512.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

Escrito por [**Francisco María García**](/author/francisco-maria-garcia/)

**Última actualización:** 09 julio, 2024

**El pescado más saludable no es solo aquel con la mayor cantidad de nutrientes**. Existen varias especies propensas a la contaminación por mercurio; de ahí la importancia de saber cuáles son los más seguros de ingerir.

**El mercurio es una de las principales causas de contaminación en los mares**. Debido a desechos industriales, este químico llega al agua, y luego se absorbe por microorganismos acuáticos.

**Los residuos de mercurio se concentran en las [cadenas alimentarias](https://mejorconsalud.as.com/5-beneficios-obtenidos-del-aceite-de-pescado/) y de allí pasan a los peces** que luego consumen las personas. Los efectos por intoxicación de mercurio provocan principalmente daños cerebrales. En niños de edad temprana puede afectar su desarrollo neurológico y cognitivo. Perjudica su rendimiento de aprendizaje y su coeficiente.

Es por ello que **algunos especialistas recomiendan no ingerir alimentos del mar durante el embarazo**. También limitan su consumo en el período de lactancia, con la intención de evitar daños en el niño.

## ¿Cuál es el pescado más saludable?

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Existe una gran cantidad de especies propensas a esta contaminación. Afortunadamente, la lista de los pescados más saludables también es nutrida. **Los pescados más seguros de ingerir son el salmón, el gado y el pez gato.** Entre los mariscos destacan los camarones. Los mejillones, almejas y la sepia, son también una buena opción.

La trucha, el salmón y la sardina destacan como más saludables debido a sus nutrientes. Sin embargo, **existe mucha controversia respecto al atún**. Algunos especialistas recomiendan su presentación enlatada más que natural. Sin embargo, se han identificado [altos niveles de mercurio en las latas](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15364590/).

Los especialistas coinciden en que **[se debe evitar](https://mejorconsalud.as.com/9-tipos-pescado-mejor-evitar/) la carne de tiburón,** **el pez espada, la caballa o el blanquillo.** En algunos casos, también rechazan el consumo de mero, langostino, aguja y cazón.

> Lee también: [**7 razones por las que deberías consumir más pescado azul**](https://mejorconsalud.as.com/7-beneficios-de-comer-pescado-regularmente/)

## Beneficios de consumir pescado

![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2017/07/Salmon-500x334.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

A pesar de la contaminación, los especialistas recomiendan mantener el consumo de pescado. Una buena cantidad en la dieta diaria beneficia la salud del organismo. **El pescado es conocido por ser una buena fuente de [Omega 3](https://mejorconsalud.as.com/pescados-ricos-en-omega-3-que-debes-incorporar-en-tu-dieta/) y Omega 6**. Estos ácidos grasos mejoran el funcionamiento del corazón. Además, benefician el sistema cardiovascular.

Para quienes tienen problemas de colesterol, el pescado es una buena opción. Gracias a sus grasas saturadas y poliinsaturadas favorece el estado de las arterias. **Los ácidos grasos, a su vez, contribuyen a disminuir los triglicéridos**. Además, tienen capacidad antiinflamatoria que beneficia enfermedades asociadas al colon.

Por otro lado **, es una buena alternativa para adelgazar**. Las personas que ingieren más pescado son menos propensas a la obesidad, así como también a padecer de diabetes.

El pescado posee menor concentración de proteínas que la carne. Esto lo hace más beneficioso en la digestión. Por ello, se recomienda en personas con enfermedades gastrointestinales. **El consumo de pescado debe ser de una a dos veces por semana**.

> Ver también: **[¿Cómo identificar un pescado en mal estado?](https://mejorconsalud.as.com/identificar-pescado-en-mal-estado/)**

## Cómo escoger el pescado más saludable

![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2017/10/Pescado-azul-500x334.jpg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

**Se debe preferir entre los peces locales a especies importadas.** En algunas zonas hay mayor concentración de mercurio en el agua. Esto afecta directamente a los peces. En caso de que los pescados sean importados, es importante conocer su procedencia.

Otra buena opción es escoger **peces que han sido criados en granjas domésticas**. Esto puede no aplicarse a todas las especies, pero sí a una gran cantidad comestible. Tal es el caso del bagre.

**Los peces de aguas profundas están menos expuestos a la contaminación por desechos metálicos**. Asimismo, los pescados pequeños son preferibles por estar en la parte más baja de la cadena alimentaria. Esto los hace menos propensos a la contaminación. Los [pescados azules](https://mejorconsalud.as.com/beneficios-del-pescado-azul-y-sus-variedades/) son ricos en Omega 3 y Omega 6. Además de prevenir problemas cardiovasculares, benefician la visión.

**Existen varias organizaciones que año a año evalúan los niveles de mercurio en los peces**. Para consumir el pescado más saludable es importante estar atento al listado de recomendaciones.

## Especies con peligro de extinción

![Some figure](https://mejorconsalud.as.com/wp-content/uploads/2017/12/tilapia-500x339.jpeg?auto=webp&quality=60&width=1920&crop=16:9,smart,safe)

Otra razón para escoger entre especies de pescado es el peligro de extinción. Los peces planos como el lenguado y el fletán son dos ejemplos de ello. En su lugar, se puede consumir tilapia. **El caviar de beluga y el esturión son sensibles a la sobrepesca**. Además, estas especies tardan en recuperarse después de su captura.

En su lugar, **se puede optar por otros tipos de caviar,** o consumir aquellos criados en granjas domésticas.

## Últimas recomendaciones

Como has podido comprobar, no solo se trata de elegir aquel pescado con más nutrientes. A la hora de elegir el pescado más saludable ten en cuenta todas estas recomendaciones. **En el caso de seguir una dieta especial, no olvides consultar con tu médico o nutricionista**.

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Bibliografía

Todas las fuentes citadas fueron revisadas a profundidad por nuestro equipo, para asegurar su calidad, confiabilidad, vigencia y validez. **La bibliografía de este artículo fue considerada confiable y de precisión académica o científica.**

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- IOMC. (2002). Evaluación mundial sobre el mercurio. _Panorama_.

- Gaioli, M., Amoedo, D., & Gonzalez, D. (2012). Impacto del mercurio sobre la salud humana y el ambiente. _Archivos Argentinos de Pediatría_. https://doi.org/http://dx.doi.org/10.5546/aap.2012.259.

- Organización Mundial de la Salud. (2005). El Mercurio en el Sector de la Salud. _Organización Mundial de La Salud_.

- Burger J, Gochfeld M. Mercury in canned tuna: white versus light and temporal variation. Environ Res. 2004 Nov;96(3):239-49. doi: 10.1016/j.envres.2003.12.001. PMID: 15364590.


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Este texto se ofrece únicamente con propósitos informativos y no reemplaza la consulta con un profesional. Ante dudas, consulta a tu especialista.

Escrito por [**Francisco María García**](/author/francisco-maria-garcia/)

**Última actualización:** 09 julio, 2024

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