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es una legumbre
El cacahuete, realmente, <anchor>es una legumbre</anchor>, aunque lo tratemos como un fruto seco. Rico en proteínas vegetales además de grasas insaturadas, destaca como fuente de potasio, zinc, vitamina E y omega 3. La crema o mantequilla de cacahuete en crudo -sin grasas o azúcares añadidos- aporta 25.5 g de proteínas, prácticamente la misma cantidad que el fruto en crudo o ligeramente tostado.
Cacahuetes: ¿por qué se les llama frutos secos si son en realidad legumbres?
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2018-08-12T10:07:52Z

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Gabriela Gottau

[8484 publicaciones de Gabriela Gottau](/autor/gabriela-gottau)

Los cacahuetes son un alimento muy frecuentemente incluido junto a nueces, almendras, pistachos y otros en los surtidos de frutos secos o incluso, podemos encontrarlos en alguna granola u otro productos de pastelería usados como tal. Sin embargo, a los **cacahuetes se les llama frutos secos pero en realidad son legumbres**: te contamos por qué.

## Las propiedades y beneficios del cacahuete

Los cacahuetes son un alimento **fuente de proteínas vegetales** (30% aproximadamente) y de [grasas sanas](https://www.vitonica.com/alimentos/estas-son-las-grasas-mas-saludables-que-puedes-usar-en-tu-cocina) para el organismo, pudiendo superar los **40 gramos de grasas por cada 100 de cacahuetes** y por ello es junto a la [soja](https://www.vitonica.com/alimentos/soja-la-legumbre-con-mas-grasas), una legumbre oleosa.

Además, posee hidratos de carbono complejos en torno a un 20% y un **alto contenido de fibra** así como de variados minerales como el potasio, magnesio, fósforo y [vitaminas del grupo B](https://www.vitonica.com/vitaminas/vitaminas-del-grupo-b-su-funcion-y-donde-encontrarlas) así como vitamina E.

Su consumo puede brindar fácilmente **saciedad** al organismo, no sólo porque exige [masticación](https://www.vitonica.com/dietas/por-que-es-tan-importante-masticar-bien-cada-bocado) sino porque se trata de un alimento difícil de digerir y con muchas proteínas así como fibra que son [los nutrientes que más sacian](https://www.vitonica.com/dietas/saciedad-los-factores-que-ayudan-y-los-que-no-a-calmar-el-hambre).

![Food 624600 1280](https://i.blogs.es/1e1f9d/food-624600_1280/450_1000.webp)

Además, por su riqueza en ácidos grasos insaturados el cacahuete como parte de una dieta equilibrada puede ser de **ayuda para prevenir o controlar enfermedades metabólicas** varias como [señala un estudio publicado en 2015](https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1177/0148607115595980).

Así, su ingesta regular [se ha asociado](https://www.vitonica.com/alimentos/los-cacahuetes-y-la-crema-de-cacahuetes-pueden-ayudar-a-prevenir-la-obesidad) a menos obesidad, pero también podría ayudar a prevenir la diabetes, el cáncer u otras enfermedades en donde los procesos inflamatorios son parte de su origen.

## ¿Por qué se los llama frutos secos?

**Por su origen los cacahuetes que nacen en vaina son una legumbre**, lo distingue de otras [legumbres](https://www.vitonica.com/alimentos/las-legumbres-secas-son-mas-sanas-pero-las-de-bote-pueden-ayudarte-a-aumentar-su-consumo) su riqueza en grasas por ser oeloso pero también, su mayor aporte de proteínas y su considerablemente menor contenido de hidratos.

Así, **por sus cualidades nutricionales se semeja mucho a los frutos secos** que en general [poseen más grasas y proteínas que hidratos](https://www.vitonica.com/alimentos/los-nutrientes-de-los-frutos-secos-todo-lo-que-tienes-que-saber-sobre-ellos) respecto a las [legumbres](https://www.vitonica.com/alimentos/analisis-nutricional-de-una-porcion-de-legumbres).

![Nuts 1736520 1280 1](https://i.blogs.es/23ef9b/nuts-1736520_1280-1-/450_1000.webp)

Por otro lado, el cacahuete es un alimento que **no requiere remojo ni cocción por un largo tiempo** como sí lo necesitan la mayor parte de las legumbres, sino que simplemente tostándolo y retirándole su cáscara se pueden consumir y esta es otra similitud con los [frutos secos](https://www.vitonica.com/alimentos/los-frutos-secos-son-muy-saludables-pero-no-todo-lo-que-crees-que-son-frutos-secos-cuenta).

Aunque el cacahuete **tiene muchas más proteínas que nueces, avellanas o almendras**, se lo puede considerar en términos nutricionales un fruto seco aunque en realidad es una legumbre.

Podemos consumirlo como tal a modo de snack sano o elaborar con su procesamiento una [crema de cacahuete](https://www.vitonica.com/alimentos/todo-sobre-la-crema-de-cacahuete-propiedades-beneficios-y-su-uso-en-la-cocina) que después podemos usar en reemplazo de mantequilla o nata para [variedad de preparaciones](https://www.vitonica.com/recetas-saludables/nueve-recetas-faciles-y-saludables-que-puedes-elaborar-con-crema-de-cacahuete), logrando así platos más sanos y saciantes.

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