Regionale Spezialitäten aus Bayern - [ESSEN UND TRINKEN]
Wer in Nürnbergs Wirtshäusern die Mini-Würste bestellen möchte, wird auf "Wöschdla" treffen - so bezeichnen die Franken ihre geliebte, kleine Wurstspezialität.
Sauerkraut
Wer in Nürnbergs Wirtshäusern die Mini-Würste bestellen möchte, wird auf "Wöschdla" treffen - so bezeichnen die Franken ihre geliebte, kleine Wurstspezialität. Klassisch werden sie mit <anchor>Sauerkraut</anchor>, Meerrettich und Brot oder Kartoffelsalat serviert. Oder probieren Sie "Saure Zipfel" - Nürnberger Rostbratwürste in einem Essigsud mit Zwiebeln, Wacholderbeeren und Lorbeerblättern gekocht. Auf den Märkten Nürnbergs sind "Drei im Weckla" typisch: drei Nürnberger Rostbratwürstchen im Brötchen. Oder G'häck-Weckla - zwei rohe Rostbratwürstchen ausgedrückt und mit Zwiebeln auf einem Brötchen verteilt.
Sauerkraut: Rezepte & Infos - [ESSEN UND TRINKEN]
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- [Sauerkraut](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut)
- # Sauerkraut: Rezepte & Infos


## Sauerkraut: Rezepte & Infos

von [Isabel Ströh](https://www.essen-und-trinken.de/isabel-stroeh-11956878.html)

Deftig, deutsch und einfach lecker: Sauerkraut. Der saure Weißkohl ist ein würziger Liebling zu Kasseler, Schupfnudeln und bayrischer Hausmannskost. Finden Sie hier die besten Rezepte und erfahren Sie, wie das Kraut sauer wird und warum es ein echtes Superfood ist!

## Inhaltsverzeichnis

- [Lieblingsrezepte mit Sauerkraut](#lieblingsrezepte-mit-sauerkraut)
- [Sauerkraut selber machen!](#sauerkraut-selber-machen)
- [So gesund ist Sauerkraut](#so-gesund-ist-sauerkraut)

## Lieblingsrezepte mit Sauerkraut

![Deftiges Sauerkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11835060/t/cp/v9/w960/r1/-/deftiges-sauerkraut-9aa9e94eaccd3681a3763862bc381280-fjt2016030841-jpg--10127-.jpg)

[**Deftiges Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61674-rzpt-deftiges-sauerkraut)

(159)

25 Min.
907 kcal

Aromaspender sind Wacholder, Lorbeer, Kochwürste und Speck. Herrlich intensiv!

![Sauerkraut-Kasseler-Auflauf](https://image.essen-und-trinken.de/11884614/t/3p/v8/w960/r1/-/sauerkraut-kasseler-auflauf-61112d19c472f88d14a6890f34b8e72f-fjt20170111101-jpg--35782-.jpg)

[**Sauerkraut-Kasseler-Auflauf**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/81648-rzpt-sauerkraut-kasseler-auflauf)

(233)

50 Min.
355 kcal

Unter Kartoffel-Käse-Kruste schmoren Kasseler und Kraut um die Wette. Genial!

![Szegediner Hackpfanne](https://image.essen-und-trinken.de/11937894/t/RX/v10/w960/r1/-/szegediner-hackpfanne-dfe7747f9138374fba80cd89f3b05b9c-fjt20170207201-jpg--57599-.jpg)

[**Szegediner Hackpfanne**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/83743-rzpt-szegediner-hackpfanne)

(128)

30 Min.
480 kcal

Mit Sauerkraut lässt sich das Hack gern ein - superlecker!

![Bayerische Pizza](https://image.essen-und-trinken.de/11835174/t/aJ/v9/w960/r1/-/bayerische-pizza-cfcb073293399bb594237a33079ac3ab-fjt20160409301-jpg--10185-.jpg)

[**Bayerische Pizza**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61732-rzpt-bayerische-pizza)

(54)

40 Min.
618 kcal

Durch Sauerkraut, Leberkäse und Senfschmand wird die Pizza zum zünftigen Hüttenglück.

![Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge](https://image.essen-und-trinken.de/11834974/t/NH/v9/w960/r1/-/quinoa-sauerkraut-bratlinge-5c6189991b2274565da1c317f655c05b-et2016031011-jpg--10084-.jpg)

[**Rezept: Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61628-rzpt-quinoa-sauerkraut-bratlinge)

(85)

70 Min.
640 kcal

Runde Sache: Spinatcreme begleitet die Bratlinge, Meerrettich und Granatapfelkerne gibt’s on top.

![Sauerkraut und Kürbis machen diese Lasagne zum köstlichen Überraschungshit.](https://image.essen-und-trinken.de/11937926/t/WB/v12/w960/r1/-/kuerbis-sauerkraut-lasagne-410407cac64fab34eae959c12a1cffba-fjt20170202501-jpg--57615-.jpg)

[**Kürbis-Sauerkraut-Lasagne**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/83759-rzpt-kuerbis-sauerkraut-lasagne)

(49)

90 Min.
508 kcal

Neu gestapelt: Der Klassiker mal mit Kraut und Kürbis geschichtet und mit Cabanossi­ Sahnesauce on top.

[![Kasseler-Senfrahm-Sauerkraut mit Kartoffelkruste](https://image.essen-und-trinken.de/11947016/t/Wu/v10/w240/r1/-/kasseler-senfrahm-sauerkraut-mit-kartoffelkruste-jpg--62300-.jpg)\
\
![Rahmsauerkraut-Quiche mit Äpfeln, Speck, belegt mit gekochtem Schinken, Brunnenkresse und Radieschen-Vinaigrette](https://image.essen-und-trinken.de/12454030/t/Mf/v4/w240/r1/-/sauerkraut-quiche-mit-brunnenkresse-picture-1224655023.jpg)\
\
![Sauerkraut Cremesuppe mit Brezelcroutons, Käse, Schnittlauch und rohen Championscheiben](https://image.essen-und-trinken.de/12454076/t/st/v4/w240/r1/-/sauerkraut-rahmsuppe-mit-brezel-cro%C3%BBtons-picture-1224655025.jpg)\
\
![Sauerkraut-Linsen-Salat](https://image.essen-und-trinken.de/11833882/t/UO/v9/w240/r1/-/sauerkraut-linsen-salat-5c730f820a30913866100d9a6e5cb364-et2015100711-jpg--9538-.jpg)\
\
**Noch mehr Rezepte mit Sauerkraut**\
24\
Bilder](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/75611-cstr-die-besten-rezepte-mit-sauerkraut)

## Weitere leckere Rezepte mit Sauerkraut

[![Sauerkrauteintopf mit Speck](https://image.essen-und-trinken.de/11834706/t/R2/v9/w240/r1/-/sauerkrauteintopf-mit-speck-62ac92ef6f5d24271535e04159077e62-et2016020451-jpg--9950-.jpg)\
\
![Sauerkraut-Eintopf](https://image.essen-und-trinken.de/11884346/t/2H/v8/w240/r1/-/sauerkraut-eintopf-209ae60422aad02e0a0b7a82cc66985a-fjt2015120931-jpg--35645-.jpg)\
\
![Tiroler Sauerkrautsuppe](https://image.essen-und-trinken.de/11838118/t/pF/v9/w240/r1/-/tirolersauerkrautsuppe-84e00f7de30e221fc8b2fb218fe3527a-fjt2006010561-jpg--11682-.jpg)\
\
![Sauerkrautsuppe](https://image.essen-und-trinken.de/11832802/t/uF/v9/w240/r1/-/387517--8997-.jpg)\
\
**Rezepte: Eintöpfe und Suppen mit Sauerkraut**\
13\
Bilder](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73629-cstr-rezepte-eintoepfe-und-suppen-mit-sauerkraut)[![Rippchen mit Apfelkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11918612/t/1j/v8/w240/r1/-/rippchen-mit-apfelkraut-31a74a9386b7e1321b94829695aa8a77-fjt2013080151-jpg--6965-.jpg)\
\
![Hähnchen-Sauerkraut-Topf](https://image.essen-und-trinken.de/11917336/t/Nk/v8/w240/r1/-/haehnchen-sauerkraut-topf-d83e3baee2d340c48772154c50ea1b96-fjt2013010531-jpg--6326-.jpg)\
\
![Karpfenfilet auf Rahmsauerkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11834180/t/3y/v9/w240/r1/-/karpfenfilet-auf-rahmsauerkraut-ff10c14eb1cc37440cd626c3bcc28438-et2015120801-jpg--9687-.jpg)\
\
![Steak-Burger](https://image.essen-und-trinken.de/11918330/t/VC/v8/w240/r1/-/313287--6823-.jpg)\
\
**Rezepte: Fleisch und Fisch mit Sauerkraut**\
19\
Bilder](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73632-cstr-rezepte-fleisch-und-fisch-mit-sauerkraut)

[![Sauerkraut-Lasagne](https://image.essen-und-trinken.de/11916940/t/b8/v8/w240/r1/-/sauerkraut-lasagne-0637a3dc3a50a063f7dce7bc6182333a-fjt2012110741-jpg--6128-.jpg)\
\
![Blunzentaschen mit Biervinaigrette](https://image.essen-und-trinken.de/11911370/t/b0/v8/w240/r1/-/blunzentaschenmitbiervinaigrette-539f30bc9d4ef1677fcd15679ea48d7f-et2009120662-jpg--3263-.jpg)\
\
![Schupfnudelpfanne](https://image.essen-und-trinken.de/11919276/t/8y/v8/w240/r1/-/schupfnudelpfanne-98a9abe3671280b9d81291486511e310-fjt2013110391-jpg--7297-.jpg)\
\
![Salzburger Krautspatzen](https://image.essen-und-trinken.de/11916638/t/lF/v8/w240/r1/-/salzburger-krautspatzen-e321412c0354fa942a901ded1eb03d74-et2012090961-jpg--5956-.jpg)\
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**Rezepte: Pasta mit Sauerkraut**\
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Bilder](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73628-cstr-rezepte-pasta-mit-sauerkraut)[![Sauerkraut-Apfel-Auflauf](https://image.essen-und-trinken.de/11834200/t/9g/v9/w240/r1/-/sauerkraut-apfel-auflauf-2da71c6ffed865f491996b3c88342bf6-et2015121041-jpg--9697-.jpg)\
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![Bayerische Pizza](https://image.essen-und-trinken.de/11835174/t/jg/v9/w240/r1/-/bayerische-pizza-cfcb073293399bb594237a33079ac3ab-fjt20160409301-jpg--10185-.jpg)\
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![Brotauflauf](https://image.essen-und-trinken.de/11883648/t/dZ/v8/w240/r1/-/brotauflauf-a32b41528e5a29d770215f433e84cb47-fjt2014110831-jpg--35287-.jpg)\
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![Sauerkraut-Auflauf](https://image.essen-und-trinken.de/11917342/t/RT/v8/w240/r1/-/sauerkraut-auflauf-cca6cf4bbb77d691341bbe41738ff8e6-fjt2013010591-jpg--6329-.jpg)\
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**Rezepte: Sauerkraut aus dem Ofen**\
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Bilder](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73633-cstr-rezepte-sauerkraut-aus-dem-ofen)[![Gefüllte Pizza-Brötchen mit Hackfüllung](https://image.essen-und-trinken.de/11834526/t/6S/v9/w240/r1/-/gefuellte-pizza-broetchen-mit-hackfuellung-70128925c2068eca862120ef4d2253d6-fjt2016010681-jpg--9860-.jpg)\
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![Leberkäsebrot mit Sauerkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11832078/t/8l/v9/w240/r1/-/leberkaesebrot-mit-sauerkraut-dfa0ab1071dd96651016ffba5cf05fff-fjt2014121301-jpg--8635-.jpg)\
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![Hot Dogs mit Sauerkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11913578/t/Jv/v9/w240/r1/-/hot-dogs-mit-sauerkraut-e4e3ed5c2adc7feda2d9c79a62a3a988-fjt2011040221-jpg--4396-.jpg)\
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![Sauerkraut-Hörnchen](https://image.essen-und-trinken.de/11911142/t/zE/v8/w240/r1/-/sauerkraut-hoernchen-8b7068ac334f2c8786f3634022803af7-fjt2009101051-jpg--3149-.jpg)\
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**Rezepte: Snacks mit Sauerkraut**\
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Bilder](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73631-cstr-rezepte-snacks-mit-sauerkraut)

## Video-Rezept für Szegediner Gulasch

In der **Kochschule** erfahren Sie, wie Sie ganz einfach ein herzhaftes [Szegediner Gulasch](/rezepte/59853-rzpt-szegediner-gulasch) zubereiten.

![Sauerkraut: Rezepte & Infos](https://image.essen-und-trinken.de/11880978/t/we/v8/w960/r1.7778/-/1378354736-4759888136001-szegediner-gulasch-still-480-jpg-pubid-1378354736--33943-.jpg)

## Sauerkraut selber machen!

Sauerkraut gilt im Ausland als so charakteristisch für Deutschland, dass die Deutschen in englischsprachigen Ländern sogar als _Krauts_ bezeichnet werden. Klassisch essen wir Deutschen das [Sauerkraut](/sauerkraut) mit Kasseler, [Schupfnudeln](/schupfnudeln) oder im Bauerntopf.

Sauerkraut wird mit etwas **[Brühe](/bruehe)** oder **Wasser** und **Fett** etwa eine halbe Stunde lang im Topf gedünstet. Klassische Gewürze sind – neben Salz und Pfeffer – **Lorbeer, Kümmel, Wacholder, Nelken, Fenchelsamen, Majoran** auch **Estragon, Bohnenkraut** und **Zucker**. Je nach Region werden noch Zutaten wie Zwiebeln, Äpfel oder Weintrauben zugegeben. In Hessen ist das beispielsweise Apfelsaft, in Franken Apfelstückchen und in Thüringen Bier.

![Die Schweinebacke gibt beim schonenden Schmoren das rauchig herzhafte Aroma an das Sauerkraut ab](https://image.essen-und-trinken.de/11898288/t/-c/v8/w960/r1.5/-/1040616--42621-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11898288/t/Vf/v8/w2048/r1.5/-/1040616--42621-.jpg#Ali%20Salehi%20Yavani)

Die Schweinebacke gibt beim schonenden Schmoren das rauchig herzhafte Aroma an das Sauerkraut ab

© Ali Salehi Yavani

Sauerkraut entsteht durch die **Fermentation** von **Weißkohl** mit Hilfe von **Milchsäurebakterien**. Die Milchsäurebakterien befinden sich bereits auf dem frischen Kohl und beginnen bei optimalen Bedingungen (flüssig, warm, kein Sauerstoff) mit der Verarbeitung des Kohls zu Sauerkraut.

**So entsteht Sauerkraut:**

Gehobelter [Weißkohl](/weisskohl) kommt in einen Topf, mit einem _Krautstampfer_ schließt man die Pflanzenzellen auf. So tritt Zellsaft aus, der den gesamten Kohl bedeckt. **Salz** entzieht während des **Gärungsprozesses** Flüssigkeit und konserviert den Saft bis zur Gärung.

Bei Weinsauerkraut wird zusätzlich etwas Weißwein dazugegeben. Die Salzlake bedeckt während der Gärung, die **vier bis sechs Wochen** dauert, den Weißkohl. Wichtig ist, dass **kein Sauerstoff** mehr zwischen dem frischen Kohl bleibt, da sonst ein Fäulnisprozess beginnen könnte statt der gewünschten sauren Gärung. Sauerkraut muss daher gestampft und mit Gewichten gepresst werden.

![Fermentieren](https://image.essen-und-trinken.de/11909444/t/6y/v11/w960/r1/-/chinakohl-mit-kimchipaste-jpg--48198-.jpg)

[**Fermentieren**](https://www.essen-und-trinken.de/fermentieren) 13.08.2020

Sauerkraut und Käse, Kimchi und Schokolade, Bier und Wein – sie alle haben eins gemeinsam: Sie sind durch Fermentierung haltbar gemacht. Jetzt setzen Profiköche auch anderen Lebensmitteln sogenannte Starterkulturen zu und verändern sie in Geschmack und Textur. Wie das funktioniert und wie Sie selbst fermentieren können, erfahren Sie hier.

## So gesund ist Sauerkraut

![Kraftpaket: Frisches Sauerkraut enthält viele Nährstoffe](https://image.essen-und-trinken.de/11898290/t/TZ/v8/w960/r1.5/-/1040622--42622-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11898290/t/92/v8/w2048/r1.5/-/1040622--42622-.jpg#Ulrike%20Holsten)

Kraftpaket: Frisches Sauerkraut enthält viele Nährstoffe

© Ulrike Holsten

Mit **17 kcal pro 100 g** ist Sauerkraut **sehr kalorienarm**, fast fettfrei und zudem ein guter Vitaminspender. Insbesondere **Vitamin C** findet sich in großen Mengen im Sauerkraut: 100 g enthalten 20 mg – dreimal so viel wie Äpfel. Vitamin C ist unter anderem ein wichtiges Antioxidationsmittel, schützt die Gefäße, kräftigt das Bindegewebe und verbessert die Calcium- und Eisenaufnahme.

Die im Sauerkraut enthaltenen **Milchsäurebakterien** wirken zudem **probiotisch** und positiv auf die Darmflora. Rohes Sauerkraut, auch **Frischkost-Sauerkraut** genannt, wird im Gegensatz zu Konserven nicht erhitzt und hat **mehr Vitalstoffe und Geschmack**. Es ist im Reformhaus oder auf Wochenmärkten erhältlich.

## Noch mehr Kohl-Rezepte

Sie können von Kohl nicht genug bekommen? Dann gibt's hier noch jede Menge Küchentipps – und für jede Sorte die passenden Rezepte.

![Rosenkohl im Topf](https://image.essen-und-trinken.de/11929842/t/RW/v10/w960/r1/-/452117-rosenkohl-in-einem-topf-jpg--53486-.jpg)

[**Kohl**](https://www.essen-und-trinken.de/kohl) 13.08.2020

Ob rot, grün oder weiß, spitz oder rund – Kohl ist lecker und ein wahres Nährstoffwunder. Er ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen und dazu kalorienarm. Hier finden Sie Rezepte und Küchentipps.

![Jägertopf mit Weißkohl und Pilzen](https://image.essen-und-trinken.de/11909508/t/TA/v9/w960/r1/-/jaegertopf-7ddcc2222402f6d0ec5565686f745e66-fjt2015110231-jpg--48230-.jpg)

[**Kohl: herbstlich, gesund, lecker**](https://www.essen-und-trinken.de/gesunde-ernaehrung/kohl-herbstlich-gesund-lecker-12030922.html) 18.10.2016

Kohl stärkt die Abwehrkräfte, ist kalorienarm und lecker. Das Herbstgemüse passt zu vielen Gerichten wie Eintopf, Auflauf oder Asiaküche.

## Archiv

[**Sauerkraut würzen**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/91154-rtkl-sauerkraut-wuerzen)[**Rezepte mit Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/75982-cstr-rezepte-mit-sauerkraut)

#Themen

- [Sauerkraut](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut)
- [Weißkohl](https://www.essen-und-trinken.de/weisskohl)

![Original Eierpunsch wie vom Weihnachtsmarkt](https://image.essen-und-trinken.de/12230262/t/DR/v3/w960/r1/-/eierpunsch-adobestock-224732753.jpg)

[Eierpunsch Rezept](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/eierpunsch-rezept-wie-vom-weihnachtsmarkt-12094728.html)

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10 Min.

Sie möchten original Eierpunsch selber machen? Mit wenigen Zutaten bereiten Sie köstlichen Eierpunsch wie vom Weihnachtsmarkt zu!

![Bratapfel in Vanillesauce auf weißem Teller](https://image.essen-und-trinken.de/13873370/t/gL/v1/w960/r1/-/bratapfel-mit-vanillesauce.jpg)

[Bratapfel](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/bratapfel-rezept-einfach-lecker-12069540.html)

(638)

50 Min.
512 kcal

Bratapfel gefüllt mit Rosinen, Mandeln und Marzipan, serviert mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis – einfach unwiderstehlich!

[**Produkttests und Preisvergleiche**](/vergleich/)

- [Smoothie-Maker](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/smoothie-maker-test/)
- [Küchenmaschinen mit Kochfunktion](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/kuechenmaschinen-mit-kochfunktion-test/)
- [Auflaufformen](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/auflaufformen-test/)
- [Thermoskannen](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/thermoskannen-test/)
- [Wassersprudler](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/wassersprudler-test/)
- [Brotbackautomat](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/brotbackautomat-test/)
- [Toaster](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/toaster-test/)
- [Salatschleuder](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/salatschleuder-test/)
- [Gemüseschneider](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/gemueseschneider-test/)
- [Fritteuse](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/fritteusen-test/)

## Sauerkraut

![Deftiges Sauerkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11835060/t/9v/v9/w480/r1/-/deftiges-sauerkraut-9aa9e94eaccd3681a3763862bc381280-fjt2016030841-jpg--10127-.jpg)

[**Deftiges Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61674-rzpt-deftiges-sauerkraut)

![Sauerkraut-Kasseler-Auflauf](https://image.essen-und-trinken.de/11884614/t/ig/v8/w480/r1/-/sauerkraut-kasseler-auflauf-61112d19c472f88d14a6890f34b8e72f-fjt20170111101-jpg--35782-.jpg)

[**Sauerkraut-Kasseler-Auflauf**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/81648-rzpt-sauerkraut-kasseler-auflauf)

![Szegediner Hackpfanne](https://image.essen-und-trinken.de/11937894/t/lG/v10/w480/r1/-/szegediner-hackpfanne-dfe7747f9138374fba80cd89f3b05b9c-fjt20170207201-jpg--57599-.jpg)

[**Szegediner Hackpfanne**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/83743-rzpt-szegediner-hackpfanne)

![Bayerische Pizza](https://image.essen-und-trinken.de/11835174/t/ht/v9/w480/r1/-/bayerische-pizza-cfcb073293399bb594237a33079ac3ab-fjt20160409301-jpg--10185-.jpg)

[**Bayerische Pizza**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61732-rzpt-bayerische-pizza) 27.04.2016

![Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge](https://image.essen-und-trinken.de/11834974/t/DZ/v9/w480/r1/-/quinoa-sauerkraut-bratlinge-5c6189991b2274565da1c317f655c05b-et2016031011-jpg--10084-.jpg)

[**Quinoa-Sauerkraut-Bratlinge**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/61628-rzpt-quinoa-sauerkraut-bratlinge)

![Sauerkraut und Kürbis machen diese Lasagne zum köstlichen Überraschungshit.](https://image.essen-und-trinken.de/11937926/t/ru/v12/w480/r1/-/kuerbis-sauerkraut-lasagne-410407cac64fab34eae959c12a1cffba-fjt20170202501-jpg--57615-.jpg)

[**Kürbis-Sauerkraut-Lasagne**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/83759-rzpt-kuerbis-sauerkraut-lasagne)

![Rahmsauerkraut-Quiche mit Äpfeln, Speck, belegt mit gekochtem Schinken, Brunnenkresse und Radieschen-Vinaigrette](https://image.essen-und-trinken.de/12454030/t/JY/v4/w480/r1/-/sauerkraut-quiche-mit-brunnenkresse-picture-1224655023.jpg)

[**Die besten Rezepte mit Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/75611-cstr-die-besten-rezepte-mit-sauerkraut)
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Bilder

![Rezepte: Eintöpfe und Suppen mit Sauerkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11922572/t/iF/v9/w480/r1/-/sauerkraut-soljanka-10200e3d162935b4b03960f1c4b7de41-fjt2011030841-jpg--49782-.jpg)

[**Rezepte: Eintöpfe und Suppen mit Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73629-cstr-rezepte-eintoepfe-und-suppen-mit-sauerkraut)
13
Bilder

![Rezepte: Fleisch und Fisch mit Sauerkraut](https://image.essen-und-trinken.de/11922576/t/ib/v9/w480/r1/-/rippchen-mit-apfelkraut-31a74a9386b7e1321b94829695aa8a77-fjt2013080151-jpg--49784-.jpg)

[**Rezepte: Fleisch und Fisch mit Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73632-cstr-rezepte-fleisch-und-fisch-mit-sauerkraut)
19
Bilder

[**Rezepte: Pasta mit Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73628-cstr-rezepte-pasta-mit-sauerkraut)[**Rezepte: Sauerkraut aus dem Ofen**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73633-cstr-rezepte-sauerkraut-aus-dem-ofen)[**Rezepte: Snacks mit Sauerkraut**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerkraut/73631-cstr-rezepte-snacks-mit-sauerkraut)13.08.2020 - 17:04 Uhr [**Fermentieren**](https://www.essen-und-trinken.de/fermentieren)13.08.2020 - 17:05 Uhr [**Kohl**](https://www.essen-und-trinken.de/kohl)18.10.2016 - 22:00 Uhr [**Kohl: herbstlich, gesund, lecker**](https://www.essen-und-trinken.de/gesunde-ernaehrung/kohl-herbstlich-gesund-lecker-12030922.html)

![Ein Mann und eine Frau stehen in einer Küche und bereiten Essen zu](https://image.essen-und-trinken.de/13580204/t/tn/v2/w960/r1/-/das-zen-tagebuch-film-tipp--1-.jpg)

[**Trailer "Das Zen Tagebuch"**](https://www.essen-und-trinken.de/news/trailer--das-zen-tagebuch--13580060.html)
Video01:0325.08.2023

![Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz](https://image.essen-und-trinken.de/11836398/t/WX/v9/w960/r1/-/rinderleber-mit-tomaten-und-feigen-cda70e7b896252b8954d472d74da8f66-eut20160912002-jpg--10797-.jpg)

[**Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/91635-cstr-eine-frage-des-respekts-rezepte-von-kopf-bis-schwanz)
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Bilder

![Kimchi](https://image.essen-und-trinken.de/13873498/t/2V/v2/w960/r1/-/fabios-kochschule-kimchi.jpg)

[**Kimchi**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/kimchi-13873274.html)

(1)

180 Min.
110 kcal

## Darauf freuen wir uns

![Blechkuchen](https://image.essen-und-trinken.de/11918078/t/MM/v8/w480/r1/-/quark-blechkuchen-mit-nuss-haferflocken-kruste-cc96cd13917c86c38c763082f8f82534-et2013041241-jpg--6697-.jpg)

[**Blechkuchen**](https://www.essen-und-trinken.de/blechkuchen) 13.08.2020

![](https://image.essen-und-trinken.de/11915468/t/wB/v8/w480/r1/-/blumenkohlsuppe-8212627c7d0f940192d269485c449761-fjt2012020311-jpg--5349-.jpg)

[**Blumenkohlsuppe**](https://www.essen-und-trinken.de/blumenkohl/76578-cstr-suppen-mit-blumenkohl)
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Bilder

![](https://image.essen-und-trinken.de/11831382/t/w_/v10/w480/r1/-/359164--8287-.jpg)

[**Basilikum-Rezepte**](https://www.essen-und-trinken.de/basilikum) 08.03.2021

![Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen](https://image.essen-und-trinken.de/11951668/t/W9/v10/w480/r1/-/haehnchen-tajine-mit-kichererbsen-jpg--64693-.jpg)

[**Kichererbsen-Rezepte**](https://www.essen-und-trinken.de/kichererbsen/kichererbsen-rezepte-12111912.html)
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Bilder

![Brokkoli-Radieschen-Salat](https://image.essen-und-trinken.de/11943190/t/Qn/v10/w480/r1/-/brokkoli-radieschen-salat-thermomix-jpg--60303-.jpg)

[**Brokkolisalat für Thermomix ®**](https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/85332-rzpt-brokkoli-radieschen-salat-fuer-thermomix-r)

![](https://image.essen-und-trinken.de/11916758/t/gD/v8/w480/r1/-/mokka-mousse-torte-2afcfb3e284f866932f09ff5216cb1e8-et2012100631-jpg--6018-.jpg)

[**Geburtstagskuchen**](https://www.essen-und-trinken.de/kuchen/74569-cstr-geburtstagskuchen-und-torten)
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Bilder

![Grillbuffet mit Hähnchen, Quinoa-Salat, Süßkartoffeln, Steak und Zitronen](https://image.essen-und-trinken.de/11951878/t/9s/v10/w480/r1/-/grill-buffet-jpg--64802-.jpg)

[**Grillen**](https://www.essen-und-trinken.de/grillen) 08.03.2021

![Süßkartoffel-Pommes](https://image.essen-und-trinken.de/13801784/t/aX/v3/w480/r1/-/einfach-lecker-vegetarisc-suesskartoffel-pommes.jpg)

[**Süßkartoffel-Pommes**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/suesskartoffel-pommes-rezept-13801790.html) 21.12.2020

![](https://image.essen-und-trinken.de/11895194/t/do/v9/w480/r1/-/kraeuter-lachs-98cec2adbcce380af4198c20af8264ed-et2011041201-jpg--41078-.jpg)

[**Fisch-Rezepte**](https://www.essen-und-trinken.de/fisch/) 25.09.2020

![Sushi auf Holzbrett angrichtet](https://image.essen-und-trinken.de/11943854/t/d9/v10/w480/r1/-/sushi-auf-holzbrett-jpg--60648-.jpg)

[**Sushi selber machen**](https://www.essen-und-trinken.de/sushi-selber-machen) 25.09.2020

![Pizzateig für Thermomix ®: Rezept](https://image.essen-und-trinken.de/11943014/t/vs/v10/w480/r1/-/eut-mit-thermomix201704028-pizzateig-jpg--60213-.jpg)

[**Pizzateig für Thermomix ®**](https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/85232-rzpt-pizzateig-fuer-thermomix-r)

![Windbeutel mit Preiselbeersahne für Thermomix ®](https://image.essen-und-trinken.de/11944680/t/Vb/v10/w480/r1/-/windbeutel-mit-preiselbeersahne-fuer-thermomix-jpg--61094-.jpg)

[**Windbeutel**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/60649-rzpt-windbeutel) 25.09.2020

![Sehr beliebt: Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse](https://image.essen-und-trinken.de/11907600/t/za/v10/w480/r1/-/1035731--47276-.jpg)

[**gefüllte Champignons**](https://www.essen-und-trinken.de/champignons/vegetarisch-vegan-und-mit-fleisch-gefuellte-champignons-12029814.html)

![](https://image.essen-und-trinken.de/11831176/t/Hn/v9/w480/r1/-/357341--8184-.jpg)

[**Nudelsalat**](https://www.essen-und-trinken.de/nudelsalat) 08.03.2021

![Gemüselasagne](https://image.essen-und-trinken.de/11831666/t/OB/v9/w480/r1/-/gemuese-lasagne-5eb352ccbacd83b5e889c9cf01feb994-fjt2014100241-jpg--8429-.jpg)

[**Gemüselasagne**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/59848-rzpt-gemueselasagne)

(219)

65 Min.
686 kcal

![](https://image.essen-und-trinken.de/11919920/t/ys/v8/w480/r1/-/heisse-exoten-fruchtsuppe-5138cd528ebe79d74a86019730194842-et2014021211-jpg--7619-.jpg)

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(690)

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