Deutsche Küche in den Vereinigten Staaten - Wikipedia
Einige ursprünglich deutsche Gerichte sind heute auch ... Die Küche der frühen deutschen Einwanderer in Pennsylvania war eine einfache Hausmannskost.
Whoopie Pie
Die Küche der Amischen in Pennsylvania unterscheidet sich im Prinzip nicht von der der Pennsylvania Dutch, obwohl in den letzten Jahrzehnten Rezeptsammlungen mit dem Titel Amish Cuisine erschienen sind. Das ist vor allem auf das gestiegene touristische Interesse an dieser Bevölkerungsgruppe zurückzuführen, die in Publikationen als „traditionell deutsch“ dargestellt wird. Seit den 1950er Jahren gibt es Volksfeste der Pennsylvania Dutch und seit dieser Zeit gibt es eine standardisierte Vorstellung von „typisch deutscher Küche“, die in „deutschen Restaurants“ der Region angeboten wird und deutsch-amerikanische Gerichte wie <anchor>Whoopie Pie</anchor>, Chicken Corn Soup, sauer eingelegtes Gemüse (Chow-chow) und Red Velvet Cake, eine Schokoladentorte, einschließt.[13] „Der Begriff ‚Amish‘ (…) dient häufig als Werbetrick für so dubiose Produkte wie Amish Polish pickles, Amish tortillas oder Amish friendship bread. (…) Da die Amischen auf dem Land leben, verkörpern Lebensmittel, die mit ihnen assoziiert werden, Werte wie Reinheit, Integrität, Einfachheit und gute Hausmacherqualität (…)“.[14]
Whoopie Pie – Wikipedia
Whoopie Pie – Wikipedia

# Whoopie Pie

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[![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4f/Whoopiepies1.jpg/220px-Whoopiepies1.jpg)](/wiki/Datei:Whoopiepies1.jpg) Whoopie Pies

Der **Whoopie Pie** (auch _Gob_ genannt) ist ein US-amerikanischer weicher [Doppelkeks](/wiki/Doppelkeks "Doppelkeks"), der mit einer Mischung aus [Marshmallowcreme](/wiki/Marshmallowcreme "Marshmallowcreme"), [Butter](/wiki/Butter "Butter") und [Zucker](/wiki/Zucker "Zucker") gefüllt ist und meist industriell hergestellt wird. Bekannt ist er seit den 1920er Jahren. Populär ist der _Whoopie Pie_ vor allem in [Neuengland](/wiki/Neuengland "Neuengland") und [Pennsylvania](/wiki/Pennsylvania "Pennsylvania"), wo er teilweise an Straßenständen verkauft wird.

Es gibt _Whoopie Pies_ in verschiedenen Geschmacksrichtungen, am häufigsten mit [Schokolade](/wiki/Schokolade "Schokolade"). Whoopies werden auch als größere Kuchen (Cakes) und kleine Kekse (Cookies) gebacken. _Whoopie_ ist in den USA ein Ausruf der Überraschung oder Begeisterung.

## Geschichte

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[![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fb/Whoopie_pie_with_orange_cream_cheese_buttercream%2C_March_2009.jpg/220px-Whoopie_pie_with_orange_cream_cheese_buttercream%2C_March_2009.jpg)](/wiki/Datei:Whoopie_pie_with_orange_cream_cheese_buttercream,_March_2009.jpg) Whoopie Pie mit Schokolade[![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/b/b0/Halloween_Whoopie_Pies_on_wire_rack.jpg/220px-Halloween_Whoopie_Pies_on_wire_rack.jpg)](/wiki/Datei:Halloween_Whoopie_Pies_on_wire_rack.jpg) Whoopie Pies mit Kürbis

Der Ursprung der _Whoopie Pies_ ist ungeklärt. Häufig wird behauptet, es handele sich dabei um einer Erfindung der deutschstämmigen [Amischen](/wiki/Amische "Amische"), einer Gruppe der so genannten [Pennsylvania Dutch](/wiki/Pennsylvania_Dutch "Pennsylvania Dutch"). Die gefüllten Pies seien zunächst in Privathaushalten gebacken worden. Das lässt sich jedoch nicht belegen. Die Bezeichnung _Whoopie Pie_ ist nicht vor den 1920er Jahren nachzuweisen. Es gibt auch kein deutsches Gebäck, das als Vorbild gelten könnte.

Das erste Rezept für eine Marshmallowcreme erschien 1896 im _Boston School Cook Book_ von Fannie Farmer als [Tortenfüllung](/wiki/Torte "Torte"), ähnlich zu verwenden wie [Buttercreme](/wiki/Buttercreme "Buttercreme"), und es enthält auch ein Rezept für Marshmallow Cake, das jedoch nichts mit dem gefüllten _Whoopie Pie_ zu tun hat. Für deren Füllung wird üblicherweise „Marshmallow Fluff“ verwendet, ein kommerzielles Produkt, das eine leichtere Konsistenz hat als Buttercreme und erst um 1920 auf den Markt kam.[\[1\]](#cite_note-1)

Kulturhistoriker halten es für wahrscheinlich, dass die _Whoopie Pies_ von Anfang an ein kommerzielles Produkt waren, das zunächst von Bäckereien und erst später auch in Privathaushalten hergestellt wurde. Zur Zeit der [Great Depression](/wiki/Great_Depression "Great Depression") in den USA gab es das Gebäck bereits in mehreren US-Bundesstaaten unter diesem Namen, obwohl es zu dieser Zeit noch keine Rezepte in Kochbüchern dafür gab. Ein Ursprung in Pennsylvania ist nicht wahrscheinlicher als der in Neuengland; die _Whoopie Pies_ haben auch eine gewisse Ähnlichkeit mit dem [Boston Cream Pie](/wiki/Boston_Cream_Pie "Boston Cream Pie").[\[2\]](#cite_note-2)

Im Januar 2011 brach zwischen den Bundesstaaten [Maine](/wiki/Maine "Maine") und [Pennsylvania](/wiki/Pennsylvania "Pennsylvania") ein „Whoopie War“ aus, nachdem dem [Senat](/wiki/Senat "Senat") von Maine ein [Gesetzentwurf](/wiki/Gesetzentwurf "Gesetzentwurf") unterbreitet wurde, wonach der _Whoopie Pie_ zum offiziellen Gebäck des Bundesstaates deklariert werden soll.[\[3\]](#cite_note-3) Dagegen wehrten sich viele Bürger von Pennsylvania mit einer [Petition](/wiki/Petition "Petition") an den Senat und den [Gouverneur](/wiki/Gouverneur "Gouverneur") von Maine, mit [Facebook](/wiki/Facebook "Facebook")-Gruppen und anderen Aktionen.[\[4\]](#cite_note-4) Am 18. März 2012 entschied das Parlament des Bundesstaates Maine, dass der _Whoopie Pie_ zum offiziellen _State Treat_ (Staatsleckerbissen) und der _[Blueberry](/wiki/Heidelbeeren "Heidelbeeren") Pie_ zum offiziellen _State Dessert_ erklärt werden soll. Das Gesetz trat erst 90 Tage nach dem Ende der Legislaturperiode in Kraft, da sich der Gouverneur [Paul LePage](/wiki/Paul_LePage "Paul LePage") wegen wichtigeren Angelegenheiten weigerte, das Gesetz zu unterzeichnen.[\[5\]](#cite_note-5)

## Weblinks

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![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png)

**[Commons: Whoopie pies](https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Whoopie_pies?uselang=de)** – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

- [History of Whoopie pies](http://whatscookingamerica.net/History/WhoopiePieHistory.htm) (engl.)

## Nachweise

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1. [↑](#cite_ref-1) [Geschichte von Marshmallow Fluff](https://web.archive.org/web/20081218044322/http://www.marshmallowfluff.com/pages/history1.html) ( [Memento](/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten "Web-Archivierung") vom 18. Dezember 2008 im _[Internet Archive](/wiki/Internet_Archive "Internet Archive")_) (engl.)
2. [↑](#cite_ref-2)Nancy Baggett, The All-American Cookie Book, Houghton Mifflin, 2001, [ISBN 978-0-395-91537-0](/wiki/Spezial:ISBN-Suche/9780395915370), S. 117
3. [↑](#cite_ref-3)Zach Jones: _[Whoopie War. In this food fight, Maine and Pennsylvania each claim to have invented the whoopie pie. Who will win?](http://www2.scholastic.com/browse/article.jsp?id=3755836)_ In: scholastic.com, 7. März 2011.
4. [↑](#cite_ref-4)Svea Jörgens: _[Tortenschlacht in den Vereinigten Staaten.](https://web.archive.org/web/20110319052059/http://www.ftd.de/lifestyle/outofoffice/:out-of-office-tortenschlacht-in-den-vereinigten-staaten/60026762.html) ( [Memento](/wiki/Web-Archivierung#Begrifflichkeiten "Web-Archivierung") vom 19. März 2011 im_ [Internet Archive](/wiki/Internet_Archive "Internet Archive") _)_ In: [FTD](/wiki/Financial_Times_Deutschland "Financial Times Deutschland"), 17\. März 2011.
5. [↑](#cite_ref-5)_[It's the law: Whoopie pie official 'treat'.](http://www.pressherald.com/news/Whoopie-pie-to-become-Maine-state-treat-.html)_ In: _[Associated Press](/wiki/Associated_Press "Associated Press")_, 21\. April 2011.

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- [日本語](https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%BC%E3%83%94%E3%83%BC%E3%83%91%E3%82%A4 "ウーピーパイ – Japanisch")
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