Regionale Spezialitäten aus Bayern - [ESSEN UND TRINKEN]
Wer in Nürnbergs Wirtshäusern die Mini-Würste bestellen möchte, wird auf "Wöschdla" treffen - so bezeichnen die Franken ihre geliebte, kleine Wurstspezialität.
Tafelspitz
Auf Tellerfleisch, zu <anchor>Tafelspitz</anchor> und Nürnberger Rostbratwürstchen, in Saucen und Salaten - in Bayern verfeinert man Speisen ganz traditionell mit fein oder grob geriebenem Meerrettich. Dass einem beim Reiben der weißen Stangen schon mal die Tränen in die Augen schießen können, wird gern in Kauf genommen. Die ätherischen Öle im Meerrettich, die beim Reiben frei gesetzt werden, sorgen für die typische Schärfe und Würze, und auch für die Tränen.
Tafelspitz: Rezepte & Tipps - [ESSEN UND TRINKEN]
Tafelspitz: Rezepte & Tipps - \[ESSEN UND TRINKEN\]

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- [Wie macht man](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/)
- # Tafelspitz: Rezepte & Tipps


## Tafelspitz: Rezepte & Tipps

![Autorenprofil Sebastian Kagerer](https://image.essen-und-trinken.de/11953446/t/CK/v10/w80/r1/-/sebastian-jpg--65659-.jpg)

von [Sebastian Kagerer](https://www.essen-und-trinken.de/sebastian-kagerer-11957016.html)

Tafelspitz ist ein Klassiker der österreichischen Küche. Entdecken Sie unsere Tafelspitz-Rezepte und Zubereitungstipps für Tafelspitz, der auf der Zunge zergeht!

## Inhaltsverzeichnis

- [Das Grundrezept für Tafelspitz – Schritt für Schritt](#das-grundrezept-fuer-tafelspitz-schritt-fuer-schritt)
- [Unsere besten Tafelspitz-Rezepte](#unsere-besten-tafelspitz-rezepte)
- [Video: Tafelspitz von Fabio Haebel](#video-tafelspitz-von-fabio-haebel)
- [Welches Fleisch verwendet man für Tafelspitz?](#welches-fleisch-verwendet-man-fuer-tafelspitz)

## Das Grundrezept für Tafelspitz – Schritt für Schritt

![Tafelspitz (Grundrezept)](https://image.essen-und-trinken.de/11935938/t/UP/v11/w960/r1/-/1030520--56589-.jpg)

[**Grundrezept mit DruckansichtTafelspitz**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58476-rzpt-tafelspitz-grundrezept)

(77)

180 Min.
242 kcal

Gut vorzubereitenHauptspeiseKochenGemüseGewürzeKräuterRind

![Tafelspitz: Rezepte & Tipps](https://image.essen-und-trinken.de/11935930/t/go/v10/w960/r1.5/-/1030502--56585-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11935930/t/0A/v10/w2048/r1.5/-/1030502--56585-.jpg#Thorsten%20Suedfels)

© Thorsten Suedfels

**Die Grundzutaten**

Für die [Brühe](/bruehe), in dem der [Tafelspitz](/wie-macht-man/83454-rtkl-wie-macht-man-eigentlich-tafelspitz) ca. 2,5 Stunden gekocht wird, brauchen Sie eine Gemüsezwiebel, Rindermarkknochen, Lorbeerblätter, Nelken, Piment und 600 g Suppengemüse.

![Tafelspitz: Rezepte & Tipps](https://image.essen-und-trinken.de/11935932/t/Ve/v10/w960/r1.5/-/1030503--56586-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11935932/t/8v/v10/w2048/r1.5/-/1030503--56586-.jpg#Thorsten%20Suedfels)

© Thorsten Suedfels

**Schritt 1: Zwiebelhälften auf Alufolie ohne Fett anrösten**

Zwiebel ungeschält quer halbieren und in einer Pfanne auf einem Stück Alufolie ohne Fett auf den Schnittflächen dunkelbraun rösten. Zwiebeltrick von »e&t«-Koch Marcel Stut: Dank der ungepellten Zwiebel und des kräftigen Anröstens bekommt die Brühe eine schöne goldene Farbe.

![Tafelspitz: Rezepte & Tipps](https://image.essen-und-trinken.de/11935934/t/OH/v10/w960/r1.5/-/1030505--56587-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11935934/t/r-/v10/w2048/r1.5/-/1030505--56587-.jpg#Thorsten%20Suedfels)

© Thorsten Suedfels

**Schritt 2: Markknochen, Zwiebel und Gewürze zusammen aufkochen**

Markknochen unter fließendem [Wasser](/getraenke/quell-des-lebens-wasser-12030660.html) waschen und abtropfen lassen. Zwiebel, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Nelken, Piment und Knochen in einen Topf geben, 4 l Wasser zugießen und aufkochen. Profi-Tipp: „Der Topf sollte möglichst groß und breit sein, damit der Tafelspitz ungehindert in der Brühe „schweben“ kann.“

![Tafelspitz: Rezepte & Tipps](https://image.essen-und-trinken.de/11935936/t/JI/v10/w960/r1.5/-/1030506--56588-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11935936/t/Oz/v10/w2048/r1.5/-/1030506--56588-.jpg#Thorsten%20Suedfels)

© Thorsten Suedfels

**Schritt 3: Tafelspitz vorsichtig in die kochende Brühe gleiten lassen**

Tafelspitz hineinlegen und offen 2–2:30 Stunden sieden lassen. Brühe ab und zu abschäumen. [Gemüse](/gemuese-rezepte) putzen, schälen und längs vierteln. Gemüse und [Petersilie](/petersilie) mit Küchengarn zusammenbinden. Marcel Stut: „So muss ich die Gemüse später nicht einzeln aus dem Fond fischen.“ Das Gemüse nach 1 Stunde dazugeben.

![Tafelspitz: Rezepte & Tipps](https://image.essen-und-trinken.de/11935938/t/TF/v11/w960/r1.5/-/1030520--56589-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11935938/t/U1/v11/w2048/r1.5/-/1030520--56589-.jpg#Thorsten%20Suedfels)

© Thorsten Suedfels

**Schritt 4: Gekochten Tafelspitz aus der Brühe heben**

Gemüse, Knochen und Fleisch aus dem Fond heben.

![Tafelspitz: Rezepte & Tipps](https://image.essen-und-trinken.de/11935940/t/VY/v10/w960/r1.5/-/1030521--56590-.jpg)[Vergrößern](https://image.essen-und-trinken.de/11935940/t/8F/v10/w2048/r1.5/-/1030521--56590-.jpg#Thorsten%20Suedfels)

© Thorsten Suedfels

**Schritt 5: Brühe durch das mit einem Mulltuch ausgelegte Sieb gießen**

Den Fond durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen. Profi-Tipp von »e&t«-Koch Marcel Stut: „Das Mulltuch feuchte ich mit Wasser an, damit es nicht die kostbare Brühe aufsaugt.“ Den Tafelspitz bis kurz vor dem Servieren im Fond warm halten. Übriggebliebenen Tafelspitz in der Brühe aufbewahren, so bleibt er schön saftig."

## Unsere besten Tafelspitz-Rezepte

![Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Gemüse](https://image.essen-und-trinken.de/11919464/t/vj/v8/w960/r1/-/tafelspitz-mit-meerrettichsauce-und-gemuese-ae1867f6b862d64bbf12bda30c50fa40-et2013110621-jpg--7391-.jpg)

[**Tafelspitz mit Meerrettichsauce und Gemüse**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/58477-rzpt-tafelspitz-mit-meerrettichsauce-und-gemuese)

(101)

45 Min.
676 kcal

Gut vorzubereitenÖsterreichischHauptspeiseDünstenKochenGemüseGetreideGewürzeMilch + MilchprodukteRind

![Tafelspitz mit Meerrettichsauce](https://image.essen-und-trinken.de/11831918/t/cZ/v9/w960/r1/-/tafelspitz-mit-meerrettichsauce-237b6b74a699209245ff738035f43ebc-fjt2014110491-jpg--8555-.jpg)

[**Tafelspitz mit Meerrettichsauce**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/59992-rzpt-tafelspitz-mit-meerrettichsauce)

(19)

25 Min.
340 kcal

Mit knackigen Möhrchen und Sauce veredeln Sie die Reste der Tafelspitzsuppe aufs Feinste.

![Geschmorter Kuh-Tafelspitz mit Möhren und Kartoffeln](https://image.essen-und-trinken.de/11955544/t/N9/v10/w960/r1/-/eut202005060-geschmorter-kuh-tafelspitz-mit-moehren-und-kartoffeln-jpg--66775-.jpg)

[**Geschmorter Kuh-Tafelspitz**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/90907-rzpt-geschmorter-kuh-tafelspitz)

(2)

210 Min.
490 kcal

Anbraten, ablöschen und dreifach reduzieren: macht den Tafelspitz zum saftigen Schmor­braten mit hochintensiver Sauce. Mit knackig­ frischer Gemüsegarnitur.

![Grießknödel-Tafelspitz-Suppe](https://image.essen-und-trinken.de/11954654/t/Ys/v10/w960/r1/-/griessknoedel-tafelspitz-supe-jpg--66285-.jpg)

[**Grießknödel-Tafelspitz-Suppe**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/90469-rzpt-griessknoedel-tafelspitz-suppe)

(1)

210 Min.
610 kcal

In herrlich dichter Brühe und von frischem Meerrettich bedeckt, fühlen sich Grießknödel besonders wohl.

![Tafelspitz mit Gemüse und grüner Sauce](https://image.essen-und-trinken.de/11951564/t/of/v10/w960/r1/-/tafelspitz-mit-gemuese-und-gruener-sauce-jpg--64639-.jpg)

[**Tafelspitz mit Gemüse und grüner Sauce**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/88781-rzpt-tafelspitz-mit-gemuese-und-gruener-sauce)

(19)

240 Min.
885 kcal

Mit der frischen, knallgrünen Kräutersauce schmeckt alles herrlich nach Frühling.

![Möhrensalat mit Kalbstafelspitz und Wasabi-Creme](https://image.essen-und-trinken.de/11948672/t/Z8/v10/w960/r1/-/moehrensalat-mit-kalbstafelspitz-und-wasabi-creme-jpg--63150-.jpg)

[**Möhrensalat mit Kalbstafelspitz und Wasabi-Creme**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/87446-rzpt-moehrensalat-mit-kalbstafelspitz-und-wasabi-creme)

(1)

90 Min.
533 kcal

Warum die Möhren nicht zur Abwechslung mal der Länge nach hobeln? So bleibt die Salatsauce aus Limettensaft, Honig und Sesamöl besonders gut daran haften.

![Gegrillter Kalbstafelspitz](https://image.essen-und-trinken.de/11941470/t/AM/v10/w960/r1/-/gegrillter-kalbstafelspitz-jpg--59427-.jpg)

[**Gegrillter Kalbstafelspitz**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/84662-rzpt-gegrillter-kalbstafelspitz)

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50 Min.
203 kcal

Zum festlichen Anlass hat sich der Tafelspitz mächtig ins Zeug gelegt. Mit einer Knoblauch-Kräuter-Marinade sorgt er auf dem Grill für Furore.

## Weitere Tafelspitz-Rezepte

Stöbern Sie durch unsere Rezeptstrecke und entdecken Sie, wie raffiniert und vielfältig Tafelspitz zubereitet werden kann.

[![Tafelspitz mit Meerrettichsauce](https://image.essen-und-trinken.de/13332808/t/2s/v3/w240/r1/-/eut202202123-tafelspitz-mit-meerrettichsauce.jpg)\
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![Tafelspitz mit Gemüse und grüner Sauce](https://image.essen-und-trinken.de/11951564/t/hX/v10/w240/r1/-/tafelspitz-mit-gemuese-und-gruener-sauce-jpg--64639-.jpg)\
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![Tafelspitz mit Meerrettichsauce](https://image.essen-und-trinken.de/11831918/t/Oo/v9/w240/r1/-/tafelspitz-mit-meerrettichsauce-237b6b74a699209245ff738035f43ebc-fjt2014110491-jpg--8555-.jpg)\
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![Geschmorter Kuh-Tafelspitz mit Möhren und Kartoffeln](https://image.essen-und-trinken.de/11955544/t/OV/v10/w240/r1/-/eut202005060-geschmorter-kuh-tafelspitz-mit-moehren-und-kartoffeln-jpg--66775-.jpg)\
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**Rindfleisch: Tafelspitz**\
25\
Bilder](https://www.essen-und-trinken.de/rindfleisch/74528-cstr-rindfleisch-tafelspitz)

## Video: Tafelspitz von Fabio Haebel

![Tafelspitz von Fabio Haebel](https://image.essen-und-trinken.de/11956514/t/Yn/v10/w960/r1.7778/-/tafelspitz-fabio-haebel-jpg--67310-.jpg)

Hier geht's zum [Rezept für Tafelspitz von Fabio Haebel mit Druckansicht](/rezepte/91422-rzpt-rezept-fuer-tafelspitz-von-fabio-haebel).

## Was genau ist Tafelspitz?

Beim Tafelspitz handelt es sich um ein klassisches Fleischgericht der österreichischen Küche, das aus einem in Wasser oder Brühe zart gekochten Schwanzstück vom Rind oder Kalb besteht. In Scheiben geschnitten, serviert man den Tafelspitz traditionell mit einer Meerrettichsauce.

## Welches Fleisch verwendet man für Tafelspitz?

Das Fleisch für den Tafelspitz stammt aus der dünn zulaufenden Spitze des Schwanzstückes vom Rind – Metzgereien verkaufen dieses Stück häufig schon als "Tafelspitz". Dieses ist besonders zart und besitzt eine dünne Fettauflage, die beim Kochen ruhig auf dem Fleisch bleiben sollte – sie hält den Tafelspitz saftig und sorgt für Aroma. Damit das Fleisch nicht zäh, sondern butterzart wird, muss es ausreichend lange simmern (nicht kochen!) und von allen Seiten in einem großen Topf mit Flüssigkeit bedeckt sein. Als Faustregel gilt: Pro kg Fleisch sind 2 Stunden Garzeit notwendig.

## Zum Weiterstöbern

![Österreichische Küche](https://image.essen-und-trinken.de/11902118/t/NP/v9/w960/r1/-/kaisersschmarren-42c2da85dd28041d316945486b91893a-fjt2006060881-jpg--44537-.jpg)

[**Österreichische Küche**](https://www.essen-und-trinken.de/internationale-kueche/oesterreichische-kueche-12032996.html)

Die österreichische Küche bietet süße und herzhafte Leckereien für jeden Geschmack. Hier finden Sie leckere Rezepte und Wissenswertes über Spezialitäten aus Wien, Salzburg und der Steiermark.

![fleisch](https://image.essen-und-trinken.de/11896956/t/Nf/v9/w960/r1/-/schweinebraten-2e1f3d6df0e46a625165747c727aac7f-fjt2013060171-jpg--41959-.jpg)

[**Fleisch: Rezepte und Infos**](https://www.essen-und-trinken.de/fleisch) 13.08.2020

Hier finden Sie unsere besten Rezepte, sortiert nach Fleischsorten und Zubereitungsarten: von Geflügel über Wild, Rind und Schwein bis hin zu Lamm.

![Rindfleisch](https://image.essen-und-trinken.de/11900446/t/G0/v9/w960/r1/-/timsgebeiztesrinderfilet-747b3912a51b19d5ea011f3187005670-fjt2007090561-jpg--43695-.jpg)

[**Kräftiges FleischRindfleisch: Rezepte und Warenkunde**](https://www.essen-und-trinken.de/rindfleisch) 13.08.2020

Hier finden Sie viele leckere Rezepte mit Rindfleisch und außerdem hilfreiche Videos, die Ihnen bei der Zubereitung helfen können. In unserer Warenkunde klären wir auch über die verschiedenen Teile von Rindfleisch auf und geben Tipps zur Verwendung.

![Meerrettich](https://image.essen-und-trinken.de/11897928/t/eD/v9/w960/r1/-/meerrettich-mousse-jpg--42443-.jpg)

[**Scharfe WurzelMeerrettich**](https://www.essen-und-trinken.de/meerrettich) 13.08.2020

Meerrettich ist eines der schärfsten Gewürze überhaupt. Die geruchlose Wurzel entfaltet ihre Schärfe allerdings erst durchs Brechen oder Aufschneiden, was eine chemische Reaktion des Allylsenföls im Meerrettich hervorruft.

![Sauerbraten](https://image.essen-und-trinken.de/11876250/t/fm/v10/w960/r1/-/1028491--31561-.jpg)

[**Rezeptklassiker: Rheinischer Sauerbraten**](https://www.essen-und-trinken.de/sauerbraten) 13.08.2020

Sauerbraten ist ein Rezeptklassiker der Deutschen Küche. Traditionell wird der Sauerbraten mit Rotkohl und Knödeln serviert. Tolle Rezepte finden Sie hier.

![Wiener Schnitzel](https://image.essen-und-trinken.de/11906648/t/NS/v9/w960/r1/-/wiener-schnitzel-jpg--46800-.jpg)

[**Wiener Schnitzel**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte-fuers-leben/rezepte-fuers-leben-wiener-schnitzel-12029188.html)

Außen kross, innen saftig. Das Original Wiener Schnitzel aus Kalbfleisch ist im Geschmack einfach unschlagbar. Im Video zeigen wir Ihnen, wie es perfekt gelingt.

![Roastbeef](https://image.essen-und-trinken.de/11898134/t/6H/v9/w960/r1/-/roastbeefmitradieschen-dip-f0a697da85e5a0528e50be44ba9a23d2-fjt2009051001-jpg--42545-.jpg)

[**Zart und rosaRoastbeef**](https://www.essen-und-trinken.de/roastbeef) 13.08.2020

Roastbeef ist besonders in Form kalter Bratenscheiben beliebt, als gefüllte Röllchen oder mit Remoulade. Wir zeigen Ihnen vielseitige Rezepte für warmes und kaltes Roastbeef.

![Original Eierpunsch wie vom Weihnachtsmarkt](https://image.essen-und-trinken.de/12230262/t/DR/v3/w960/r1/-/eierpunsch-adobestock-224732753.jpg)

[Eierpunsch Rezept](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/eierpunsch-rezept-wie-vom-weihnachtsmarkt-12094728.html)

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10 Min.

Sie möchten original Eierpunsch selber machen? Mit wenigen Zutaten bereiten Sie köstlichen Eierpunsch wie vom Weihnachtsmarkt zu!

![Bratapfel in Vanillesauce auf weißem Teller](https://image.essen-und-trinken.de/13873370/t/gL/v1/w960/r1/-/bratapfel-mit-vanillesauce.jpg)

[Bratapfel](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/bratapfel-rezept-einfach-lecker-12069540.html)

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50 Min.
512 kcal

Bratapfel gefüllt mit Rosinen, Mandeln und Marzipan, serviert mit Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis – einfach unwiderstehlich!

[**Produkttests und Preisvergleiche**](/vergleich/)

- [Smoothie-Maker](https://www.essen-und-trinken.de/vergleich/smoothie-maker-test/)
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![Wie macht man](https://image.essen-und-trinken.de/11919100/t/9Q/v8/w480/r1/-/323885--7209-.jpg)

[**Wie macht man... ?**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/) 13.08.2020

![Schritt für Schritt](https://image.essen-und-trinken.de/11834762/t/Bi/v9/w480/r1/-/tarte-au-citron-0b9e2d75c959793382e87c544fd3acf7-et2016021181-jpg--9978-.jpg)

[**Backschule: Schritt für Schritt**](https://www.essen-und-trinken.de/backen/schritt-fuer-schritt/) 13.08.2020

![Mürbeteig in eine Form drücken](https://image.essen-und-trinken.de/11934506/t/rb/v10/w480/r1/-/muerbeteig-kochschule-jpg--55873-.jpg)

[**Video-Kochschule**](https://www.essen-und-trinken.de/video-kochschule/) 13.08.2020

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23:22 Uhr [**Quiche**](https://www.essen-und-trinken.de/quiche/)[**Risotto**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-risotto-12033554.html)[**Roastbeef**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/83300-rtkl-wie-macht-man-eigentlich-roastbeef)[**Soufflé**](https://www.essen-und-trinken.de/souffle/77651-rtkl-himmlisch-wie-gelingt-ein-souffle)[**Strudel**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-strudel-12033556.html)[**Sushi**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-sushi-12033450.html)[**Tafelspitz**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/83454-rtkl-wie-macht-man-eigentlich-tafelspitz)[**Tomatensugo**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-tomatensugo-12033780.html)[**Tortelloni**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-tortelloni-12033718.html)[**Brathähnchen**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-brathaehnchen-12033622.html)[**Bratkartoffeln**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-bratkartoffeln-12033414.html)25.09.2020 - 23:22 Uhr [**Frikadellen**](https://www.essen-und-trinken.de/frikadellen)[**Gänsebraten**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-gaensebraten-12033402.html)[**Gewürzgurken einmachen**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-geht-eigentlich-gewuerzgurken-einmachen-12033734.html)[**Hackbraten**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-hackbraten-12033712.html)25.09.2020 - 23:22 Uhr [**Hühnersuppe**](https://www.essen-und-trinken.de/huehnersuppe)[**Kalbshaxe**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-kalbshaxe-12033634.html)[**Karpfen**](https://www.essen-und-trinken.de/fisch/karpfen-rezepte-tipps-12024022.html)[**Kartoffelpuffer**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-kartoffelpuffer-12033408.html)[**Kartoffelpüree**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-kartoffelpueree-12033760.html)[**Kartoffelsalat**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-kartoffelsalat-12033552.html)[**Knödel »halb und halb«**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-geht-eigentlich-knoedel-halbhalb-12033742.html)[**Knödel mit Brotwürfelfüllung**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-geht-eigentlich-knoedel-mit-brotwuerfelfuellung-12033744.html)[**Laugenbrötchen-Speck-Knödel**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-laugenbroetchen-speck-knoedel-12033746.html)25.09.2020 - 23:22 Uhr [**Maultaschen**](https://www.essen-und-trinken.de/maultaschen)[**Mischbrot**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-mischbrot-12033668.html)[**Rouladen**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/83305-rtkl-rouladen-richtig-zubereiten-fuellen-wickeln-braten)[**Sauerbraten**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-sauerbraten-12033788.html)[**Sauerteigbrot**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-sauerteigbrot-12033672.html)[**Schnitzel**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-schnitzel-12033558.html)[**Serviettenknödel**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/serviettenknoedel-rezept-12096452.html)[**Spätzle**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-spaetzle-12033586.html)[**Sülze**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-suelze-12033244.html)[**Tomaten einmachen**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-geht-eigentlich-tomaten-einmachen-12033730.html)[**Wiener Schnitzel**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/schnitzel-plattieren-panieren-und-braten-12033766.html)[**Aprikosen einmachen**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-geht-eigentlich-aprikosen-einmachen-12033732.html)[**Crème Caramel**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-creme-caramel-12033406.html)[**Eistorte**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eistorte-12033778.html)[**Gugelhupf**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-gugelhupf-12033698.html)25.09.2020 - 23:22 Uhr [**Hefezopf**](https://www.essen-und-trinken.de/hefezopf)[**Konfitüre**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-konfituere-12033484.html)25.09.2020 - 23:22 Uhr [**Mousse au chocolat**](https://www.essen-und-trinken.de/mousse-au-chocolat)[**Parfait**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-parfait-12033628.html)[**Pfannkuchen**](https://www.essen-und-trinken.de/pfannkuchen/80033-rtkl-grundrezept-fuer-pfannkuchenteig)[**Plunderteig**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-plunderteig-12033714.html)[**Vanillesauce**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-vanillesauce-12033394.html)[**Artischocken vorbereiten**](https://www.essen-und-trinken.de/artischocken/artischocken-einkaufs-und-zubereitungstipps-12033292.html)25.09.2020 - 23:22 Uhr [**Avocado vorbereiten**](https://www.essen-und-trinken.de/avocado)[**Dampfgaren**](https://www.essen-und-trinken.de/dampfgaren/wie-geht-eigentlich-dampfgaren-12023216.html)[**Eier pochieren**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/83347-rtkl-wie-macht-man-eigentlich-pochierte-eier)[**Fisch pochieren**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-geht-eigentlich-fisch-pochieren-12033614.html)[**Fisch braten wie die Profis**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/fisch-braten-wie-die-profis-12033564.html)[**Fisch in der Salzkruste**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-fisch-der-salzkruste-12033602.html)[**Fischsauce**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-fischsauce-12033688.html)[**Fleisch pochieren**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-geht-eigentlich-fleisch-pochieren-12033608.html)[**Gemüse im Salzteig**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-gemuese-im-salzteig-12033604.html)[**Huhn im Salzteig**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-macht-man-eigentlich-huhn-im-salzteig-12033600.html)[**Huhn tranchieren**](https://www.essen-und-trinken.de/wie-macht-man/wie-tranchiert-man-eigentlich-ein-huhn-12033412.html)25.09.2020 - 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![Ein Mann und eine Frau stehen in einer Küche und bereiten Essen zu](https://image.essen-und-trinken.de/13580204/t/tn/v2/w960/r1/-/das-zen-tagebuch-film-tipp--1-.jpg)

[**Trailer "Das Zen Tagebuch"**](https://www.essen-und-trinken.de/news/trailer--das-zen-tagebuch--13580060.html)
Video01:0325.08.2023

![Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz](https://image.essen-und-trinken.de/11836398/t/WX/v9/w960/r1/-/rinderleber-mit-tomaten-und-feigen-cda70e7b896252b8954d472d74da8f66-eut20160912002-jpg--10797-.jpg)

[**Eine Frage des Respekts: Rezepte von Kopf bis Schwanz**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/91635-cstr-eine-frage-des-respekts-rezepte-von-kopf-bis-schwanz)
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Bilder

![Kimchi](https://image.essen-und-trinken.de/13873498/t/2V/v2/w960/r1/-/fabios-kochschule-kimchi.jpg)

[**Kimchi**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/kimchi-13873274.html)

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180 Min.
110 kcal

## Darauf freuen wir uns

![Blechkuchen](https://image.essen-und-trinken.de/11918078/t/MM/v8/w480/r1/-/quark-blechkuchen-mit-nuss-haferflocken-kruste-cc96cd13917c86c38c763082f8f82534-et2013041241-jpg--6697-.jpg)

[**Blechkuchen**](https://www.essen-und-trinken.de/blechkuchen) 13.08.2020

![](https://image.essen-und-trinken.de/11915468/t/wB/v8/w480/r1/-/blumenkohlsuppe-8212627c7d0f940192d269485c449761-fjt2012020311-jpg--5349-.jpg)

[**Blumenkohlsuppe**](https://www.essen-und-trinken.de/blumenkohl/76578-cstr-suppen-mit-blumenkohl)
12
Bilder

![](https://image.essen-und-trinken.de/11831382/t/w_/v10/w480/r1/-/359164--8287-.jpg)

[**Basilikum-Rezepte**](https://www.essen-und-trinken.de/basilikum) 08.03.2021

![Hähnchen-Tajine mit Kichererbsen](https://image.essen-und-trinken.de/11951668/t/W9/v10/w480/r1/-/haehnchen-tajine-mit-kichererbsen-jpg--64693-.jpg)

[**Kichererbsen-Rezepte**](https://www.essen-und-trinken.de/kichererbsen/kichererbsen-rezepte-12111912.html)
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Bilder

![Brokkoli-Radieschen-Salat](https://image.essen-und-trinken.de/11943190/t/Qn/v10/w480/r1/-/brokkoli-radieschen-salat-thermomix-jpg--60303-.jpg)

[**Brokkolisalat für Thermomix ®**](https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/85332-rzpt-brokkoli-radieschen-salat-fuer-thermomix-r)

![](https://image.essen-und-trinken.de/11916758/t/gD/v8/w480/r1/-/mokka-mousse-torte-2afcfb3e284f866932f09ff5216cb1e8-et2012100631-jpg--6018-.jpg)

[**Geburtstagskuchen**](https://www.essen-und-trinken.de/kuchen/74569-cstr-geburtstagskuchen-und-torten)
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![Grillbuffet mit Hähnchen, Quinoa-Salat, Süßkartoffeln, Steak und Zitronen](https://image.essen-und-trinken.de/11951878/t/9s/v10/w480/r1/-/grill-buffet-jpg--64802-.jpg)

[**Grillen**](https://www.essen-und-trinken.de/grillen) 08.03.2021

![Süßkartoffel-Pommes](https://image.essen-und-trinken.de/13801784/t/aX/v3/w480/r1/-/einfach-lecker-vegetarisc-suesskartoffel-pommes.jpg)

[**Süßkartoffel-Pommes**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/suesskartoffel-pommes-rezept-13801790.html) 21.12.2020

![](https://image.essen-und-trinken.de/11895194/t/do/v9/w480/r1/-/kraeuter-lachs-98cec2adbcce380af4198c20af8264ed-et2011041201-jpg--41078-.jpg)

[**Fisch-Rezepte**](https://www.essen-und-trinken.de/fisch/) 25.09.2020

![Sushi auf Holzbrett angrichtet](https://image.essen-und-trinken.de/11943854/t/d9/v10/w480/r1/-/sushi-auf-holzbrett-jpg--60648-.jpg)

[**Sushi selber machen**](https://www.essen-und-trinken.de/sushi-selber-machen) 25.09.2020

![Pizzateig für Thermomix ®: Rezept](https://image.essen-und-trinken.de/11943014/t/vs/v10/w480/r1/-/eut-mit-thermomix201704028-pizzateig-jpg--60213-.jpg)

[**Pizzateig für Thermomix ®**](https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/85232-rzpt-pizzateig-fuer-thermomix-r)

![Windbeutel mit Preiselbeersahne für Thermomix ®](https://image.essen-und-trinken.de/11944680/t/Vb/v10/w480/r1/-/windbeutel-mit-preiselbeersahne-fuer-thermomix-jpg--61094-.jpg)

[**Windbeutel**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/60649-rzpt-windbeutel) 25.09.2020

![Sehr beliebt: Gefüllte Champignons mit Hackfleisch und Käse](https://image.essen-und-trinken.de/11907600/t/za/v10/w480/r1/-/1035731--47276-.jpg)

[**gefüllte Champignons**](https://www.essen-und-trinken.de/champignons/vegetarisch-vegan-und-mit-fleisch-gefuellte-champignons-12029814.html)

![](https://image.essen-und-trinken.de/11831176/t/Hn/v9/w480/r1/-/357341--8184-.jpg)

[**Nudelsalat**](https://www.essen-und-trinken.de/nudelsalat) 08.03.2021

![Gemüselasagne](https://image.essen-und-trinken.de/11831666/t/OB/v9/w480/r1/-/gemuese-lasagne-5eb352ccbacd83b5e889c9cf01feb994-fjt2014100241-jpg--8429-.jpg)

[**Gemüselasagne**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/59848-rzpt-gemueselasagne)

(219)

65 Min.
686 kcal

![](https://image.essen-und-trinken.de/11919920/t/ys/v8/w480/r1/-/heisse-exoten-fruchtsuppe-5138cd528ebe79d74a86019730194842-et2014021211-jpg--7619-.jpg)

[**Papaya**](https://www.essen-und-trinken.de/papaya) 08.03.2021

![Couscous-Salat mit Ofengemüse](https://image.essen-und-trinken.de/11952028/t/I4/v10/w480/r1/-/couscous-salat-mit-ofengemuese-jpg--64911-.jpg)

[**Couscous**](https://www.essen-und-trinken.de/couscous) 25.09.2020

![](https://image.essen-und-trinken.de/11907390/t/RT/v9/w480/r1/-/gruene-kraeuterbutter-3f77bfb4d1e36e6f963f4775611b1670-et2014070242-jpg--47171-.jpg)

[**Kräuterbutter**](https://www.essen-und-trinken.de/kraeuterbutter) 08.03.2021

![Erdbeer-Stracciatella-Eis für Thermomix ®](https://image.essen-und-trinken.de/11951868/t/4b/v10/w480/r1/-/erdbeer-straciatella-eis-fuer-thermomix-201803059-jpg--64797-.jpg)

[**Eis für Thermomix ®**](https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/85341-rzpt-himbeer-kokos-eis-fuer-thermomix-r)

![](https://image.essen-und-trinken.de/11917388/t/eJ/v8/w480/r1/-/schoko-orangen-brownies-95948402ad0fbf85c2dfbcec80b68423-fjt2013011161-jpg--6352-.jpg)

[**Brownies**](https://www.essen-und-trinken.de/brownies) 25.09.2020

![Hummus für Thermomix ®](https://image.essen-und-trinken.de/11942624/t/Xs/v10/w480/r1/-/hummus-fuer-thermomix-jpg--60016-.jpg)

[**Hummus**](https://www.essen-und-trinken.de/hummus/) 25.09.2020

![Gyrossuppe](https://image.essen-und-trinken.de/11851110/t/M9/v8/w480/r1/-/gyrossuppe-cd74472393504f9e5d87b1435da1064e-gyrossuppe-jpg--18471-.jpg)

[**Gyrossuppe**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/gyrossuppe-rezept-12102188.html)

(25)

45 Min.
594 kcal

![Saftiger Zitronenkuchen](https://image.essen-und-trinken.de/11951176/t/Be/v10/w480/r1/-/saftiger-zitronenkuchen-jpg--64443-.jpg)

[**Rührkuchen**](https://www.essen-und-trinken.de/backen/81021-rtkl-everybodys-darling-ruehrteig)

![Holunderblütensirup](https://image.essen-und-trinken.de/11845478/t/Wj/v8/w480/r1/-/holunderbluetensirup-11a47f4c55bbfaa4a10e1b3219b38a24-fjt2007061081-jpg--15479-.jpg)

[**Holunderblütensirup**](https://www.essen-und-trinken.de/rezepte/37257-rzpt-holunderbluetensirup)

(690)

30 Min.
206 kcal

![](https://image.essen-und-trinken.de/11834688/t/Px/v10/w480/r1/-/419333--9941-.jpg)

[**Porridge**](https://www.essen-und-trinken.de/porridge) 25.09.2020

![Avocado-Dip (Guacamole) für Thermomix ®: Rezept](https://image.essen-und-trinken.de/11943044/t/tK/v10/w480/r1/-/eut-mit-thermomix-spezial201701088-avocado-dip-jpg--60229-.jpg)

[**Dip für Thermomix ®**](https://www.essen-und-trinken.de/thermomix-rezepte/thermomix-dips/) 25.09.2020

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