Bayerische Küche – 25 Rezepte aus Bayern - Chefkoch
Besonders beliebt in der bayerischen Küche ist auch die Brotzeit – sie wird traditionell zwischen Frühstück und Mittagessen eingenommen und ...
Schwammerlsuppe
Eine weitere Spezialität der bayerischen Küche ist die <anchor>Schwammerlsuppe</anchor>. Diese verschafft euch ein dreifaches Vergnügen: Als Erstes geht ihr an einem schönen Spätsommertag in den Wald und entdeckt mal hier mal da einen Pilz. Dann kommt das zweite Vergnügen: Ihr kocht die Suppe, die herrlich duftet. Danach folgt auch schon der Höhepunkt – ihr könnt eure frische Schwammerlsuppe probieren.
Schwammerlsuppe von schasti| Chefkoch
Schwammerlsuppe von schasti\| Chefkoch

[Chefkoch Homepage](https://www.chefkoch.de "Chefkoch Homepage")

[__\
\
Wochenplaner](https://www.chefkoch.de/wochenplaner/) [__\
\
Kochbuch](https://www.chefkoch.de/mein-kochbuch/) [Anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?context=login/init)
__

Menü

[Wochenplaner __](https://www.chefkoch.de/wochenplaner/) [Kochbuch __](https://www.chefkoch.de/mein-kochbuch/)

Schließen __

- PLUS








Deine Plus Inhalte



- [Unsere PLUS Profile](https://www.chefkoch.de/kochstars)
- [Rezepte des Monats](https://www.chefkoch.de/kochstars/thema-des-monats)
- [Rezepte aus Magazinen](https://www.chefkoch.de/plus-rezepte-aus-magazinen)

[Mehr über PLUS erfahren __](https://www.chefkoch.de/plus?ck_element=header_link)

[1 Monat kostenlos testen](https://www.chefkoch.de/chefkoch-abo/?ck_source=header&ck_element=header_CTA)

[![Chefkoch PLUS+ | Jetzt ausprobieren!](https://img.chefkoch-cdn.de/assets/v2/img/plus/flyout-teaser-2-v2.jpg)](https://www.chefkoch.de/plus?ck_element=header_image)

- Rezepte








Empfehlungen



- [Was koche ich heute?](https://www.chefkoch.de/rezepte/was-koche-ich-heute/)
- [Was backe ich heute?](https://www.chefkoch.de/rezepte/was-backe-ich-heute/)
- [Rezeptsammlungen](https://www.chefkoch.de/rezeptsammlungen/)
- [Rezeptempfehlungen](https://www.chefkoch.de/rezeptempfehlungen/)
- [Das Perfekte Dinner](https://www.chefkoch.de/magazin/das-perfekte-dinner)

[Alle Rezepte __](https://www.chefkoch.de/rezepte/)

Rezepte finden

- [Beliebte Rezepte heute](https://www.chefkoch.de/rs/s0r4.5/Rezepte.html)
- [Rezepte – schnell und einfach](https://www.chefkoch.de/rs/s0t49,50r4p30/Schnell-Einfach-Rezepte.html)
- [Unsere PLUS Rezepte](https://www.chefkoch.de/rs/s0ip1/Rezepte.html)
- [Neue Rezepte](https://www.chefkoch.de/rs/s0o6/Rezepte.html)

Markenrezepte

- [![](https://api.chefkoch.de/v2/users/e78528303d90a57cef3915618d534cd8/avatar/crop-120x120)](https://www.chefkoch.de/kunden/rezepte/e78528303d90a57cef3915618d534cd8/ "Rezepte von BÜRGER")
- [![](https://api.chefkoch.de/v2/users/a48f8b7b4985941a2e6869277e983874/avatar/crop-120x120)](https://www.chefkoch.de/kunden/rezepte/a48f8b7b4985941a2e6869277e983874/ "Rezepte von Henglein")
- [![](https://api.chefkoch.de/v2/users/14ded676e9728b88be76715212988299/avatar/crop-120x120)](https://www.chefkoch.de/kunden/rezepte/14ded676e9728b88be76715212988299/ "Rezepte von Barilla")
- [![](https://api.chefkoch.de/v2/users/f52a2814fb312ccbb7eff761abe7b4d6/avatar/crop-120x120)](https://www.chefkoch.de/kunden/rezepte/f52a2814fb312ccbb7eff761abe7b4d6/ "Rezepte von Kerrygold")

- Magazin








Übersicht



- [Alltagsküche](https://www.chefkoch.de/magazin/450/Chefkoch)
- [Sommerküche](https://www.chefkoch.de/magazin/456/Chefkoch)
- [Vegetarisch & Vegan](https://www.chefkoch.de/magazin/413/Chefkoch)
- [Länderküche](https://www.chefkoch.de/magazin/6,279,0/Chefkoch)
- [Backen](https://www.chefkoch.de/magazin/6,277,0/Chefkoch)
- [Low Carb & Ernährung](https://www.chefkoch.de/magazin/6,280,0/Chefkoch)
- [Über den Tellerrand](https://www.chefkoch.de/magazin/6,276,0/Chefkoch)
- [Unsere Top-Rezepte](https://www.chefkoch.de/magazin/6,358,0/Chefkoch)

[Magazin Übersicht __](https://www.chefkoch.de/magazin/)

Aktuelles

- [Themenwoche: Günstig kochen](https://www.chefkoch.de/magazin/themenwoche-guenstig-kochen)
- [Punkt 12 unter Sternen](https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/16637/Chefkoch/alle-rezepte-aus-punkt-12-unter-sternen.html)
- [Das perfekte Dinner](https://www.chefkoch.de/magazin/das-perfekte-dinner)
- [Unsere Produkt-Lieblinge](https://www.chefkoch.de/magazin/unsere-produkt-lieblinge)
- [Küchengeräte im Vergleich](https://www.chefkoch.de/vergleich/)
- [Die NFL bei Chefkoch](https://www.chefkoch.de/nfl)
- [Nachhaltigkeit in der Küche](https://www.chefkoch.de/nachhaltigkeit)

Die Redaktion empfiehlt

- [Chefkoch trifft Fackelmann](https://www.chefkoch.de/fackelmann)

- Videos








Videos



- [Shared Table](https://www.chefkoch.de/video/sharedtable)
- [Probier was Neues!](https://www.chefkoch.de/video/probierwasneues)
- [Mit Chefkoch um die Welt](https://www.chefkoch.de/video/mitchefkochumdiewelt)
- [Lieblingsrezepte](https://www.chefkoch.de/magazin/737/lieblingsrezepte)
- [Einfach lecker](https://www.chefkoch.de/video/6,329,0/Chefkoch)
- [Rikes Backschule](https://www.chefkoch.de/video/6,328,0/Chefkoch)
- [Fabios Kochschule](https://www.chefkoch.de/video/6,327,0/Chefkoch)
- [Hack'n'Roll](https://www.chefkoch.de/video/6,330,0/Chefkoch)
- [Brot backen](https://www.chefkoch.de/video/727/Chefkoch)

[Video Übersicht __](https://www.chefkoch.de/video/)

- [![Texas Chili](https://www.chefkoch.de/magazin/sites/default/files/styles/hero/public/media/image/2023-11/Mexikanisches-Chili-teaser.jpg)\
\
__\
\
Texas Chili](https://www.chefkoch.de/video/artikel/15905/Chefkoch/texas-chili.html)

- [![Wirsing](https://www.chefkoch.de/magazin/sites/default/files/styles/hero/public/20617.jpg)\
\
__\
\
Wirsing](https://www.chefkoch.de/video/artikel/3639,0/Chefkoch/Wirsing-cremiges-Gemuese-mit-Biss.html)

- [![Miso-Ramen](https://www.chefkoch.de/magazin/sites/default/files/styles/hero/public/media/image/2021-06/Miso%20Suppe%201200x800.jpg)\
\
__\
\
Miso-Ramen](https://www.chefkoch.de/video/artikel/10279/Chefkoch/mit-chefkoch-um-die-welt-miso-ramen.html)


- Community








Community



- [Aktuelle Beiträge](https://www.chefkoch.de/forum/3,0/aktuelle-beitraege.html)
- [Kochen](https://www.chefkoch.de/forum/#kochforen)
- [Plauderecke](https://www.chefkoch.de/forum/#plaudereckeforen)
- [Backen](https://www.chefkoch.de/forum/#backforen)
- [Lifestyle](https://www.chefkoch.de/forum/#lifestyleforen)
- [Sonstige Kochthemen](https://www.chefkoch.de/forum/#sonstige_kochforen)

[Alle Foren __](https://www.chefkoch.de/forum/)

[Alle Gruppen __](https://www.chefkoch.de/groups/)

[![Chefkoch PLUS+ | Jetzt ausprobieren!](https://img.chefkoch-cdn.de/assets/v2/img/plus/flyout-teaser-2-v2.jpg)](https://www.chefkoch.de/plus?ck_element=header_image)

* * *

Rezept bearbeiten

Status ändern

Bilder bearbeiten

# Schwammerlsuppe

![Schwammerlsuppe](https://img.chefkoch-cdn.de/rezepte/988381204128493/bilder/954735/crop-360x240/schwammerlsuppe.jpg)

1/6 [Juulee](/user/profil/ac8a996e2997669330061d1bd7937fb3/Juulee.html)

2/6 [kleinehobbits](/user/profil/40cd32d2d91ca6bc6e8e4f6da559799a/kleinehobbits.html)

3/6 [keefien](/user/profil/61c8aec0d8e455199eb1d9633c8a6220/keefien.html)

4/6 [Blümchen-77](/user/profil/6ee8dc2396069b12f38e28df7714373f/Bluemchen-77.html)

5/6 [IsilyaFingolin](/user/profil/fd9779bd58a5d26830fe999a72bd1aef/IsilyaFingolin.html)

6/6 [andreli2](/user/profil/d2946c63f6df7d72ca0b51749e40594d/andreli2.html)

__

1/6 [Juulee](/user/profil/ac8a996e2997669330061d1bd7937fb3/Juulee.html)

_star_

Bildbewertung
__ __ __ __ __


jetzt bewerten





Perfekt




Sehr gut




Ganz gut




Ausbaufähig




Mangelhaft

Bild bewerten

__

Vielen Dank!

__

Du hast das Bild bereits bewertet.

Abbrechen
Bewerten
Schließen

Melde dich an und bewerte das Bild.


Abbrechen[Jetzt anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=rate/init/recipe)

2/6 [kleinehobbits](/user/profil/40cd32d2d91ca6bc6e8e4f6da559799a/kleinehobbits.html)

_star_

Bildbewertung
__ __ __ __ __


jetzt bewerten





Perfekt




Sehr gut




Ganz gut




Ausbaufähig




Mangelhaft

Bild bewerten

__

Vielen Dank!

__

Du hast das Bild bereits bewertet.

Abbrechen
Bewerten
Schließen

Melde dich an und bewerte das Bild.


Abbrechen[Jetzt anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=rate/init/recipe)

3/6 [keefien](/user/profil/61c8aec0d8e455199eb1d9633c8a6220/keefien.html)

_star_

Bildbewertung
__ __ __ __ __


jetzt bewerten





Perfekt




Sehr gut




Ganz gut




Ausbaufähig




Mangelhaft

Bild bewerten

__

Vielen Dank!

__

Du hast das Bild bereits bewertet.

Abbrechen
Bewerten
Schließen

Melde dich an und bewerte das Bild.


Abbrechen[Jetzt anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=rate/init/recipe)

4/6 [Blümchen-77](/user/profil/6ee8dc2396069b12f38e28df7714373f/Bluemchen-77.html)

_star_

Bildbewertung
__ __ __ __ __


jetzt bewerten





Perfekt




Sehr gut




Ganz gut




Ausbaufähig




Mangelhaft

Bild bewerten

__

Vielen Dank!

__

Du hast das Bild bereits bewertet.

Abbrechen
Bewerten
Schließen

Melde dich an und bewerte das Bild.


Abbrechen[Jetzt anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=rate/init/recipe)

5/6 [IsilyaFingolin](/user/profil/fd9779bd58a5d26830fe999a72bd1aef/IsilyaFingolin.html)

_star_

Bildbewertung
__ __ __ __ __


jetzt bewerten





Perfekt




Sehr gut




Ganz gut




Ausbaufähig




Mangelhaft

Bild bewerten

__

Vielen Dank!

__

Du hast das Bild bereits bewertet.

Abbrechen
Bewerten
Schließen

Melde dich an und bewerte das Bild.


Abbrechen[Jetzt anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=rate/init/recipe)

6/6 [andreli2](/user/profil/d2946c63f6df7d72ca0b51749e40594d/andreli2.html)

_star_

Bildbewertung
__ __ __ __ __


jetzt bewerten





Perfekt




Sehr gut




Ganz gut




Ausbaufähig




Mangelhaft

Bild bewerten

__

Vielen Dank!

__

Du hast das Bild bereits bewertet.

Abbrechen
Bewerten
Schließen

Melde dich an und bewerte das Bild.


Abbrechen[Jetzt anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=rate/init/recipe)

[__ Rezeptbild hochladen](https://www.chefkoch.de/rezepte/bildupload/988381204128493/Schwammerlsuppe.html)

[__ Rezeptbild hochladen](https://www.chefkoch.de/rezepte/bildupload-mobil/988381204128493/Schwammerlsuppe)

__ Drucken/PDF Drucken/PDF__ Teilen

Via WhatsApp teilenVia Pinterest teilenVia Facebook teilenVia Twitter teilenVia E-Mail teilen

Abbrechen

* * *

[__ Planen](https://www.chefkoch.de/wochenplaner/einplanen/988381204128493?ck_source=rezepte&ck_element=rezept_einplanen_cta) [__ Speichern Rezept speichern Speichern](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=save/init/recipe_cookbook)__ Speichern Rezept speichern Speichern

__

Waldpilzsuppe


__ **22** Kommentare
__ __ __ __ __

Durchschnittliche Bewertung: **4.15**

(26 Bewertungen)




Perfekt




Sehr gut




Ganz gut




Ausbaufähig




Mangelhaft

Rezept bewerten

__

Vielen Dank!

__

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Abbrechen
Bewerten
Schließen

Melde dich an und bewerte das Rezept.


Abbrechen[Jetzt anmelden](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=rate/init/recipe)

* * *

__
30 Min.
__
normal
__
27.02.2008
__
242 kcal


* * *

* * *

* * *

## Zutaten

für

__
Portionen
umrechnen

 500 g Waldpilze, gemischte
 1 Zwiebel(n)
 ½ Bund Petersilie
 ½ Zitrone(n)
 50 g Butter
 1 EL, gestr. Mehl
 1 Liter Gemüsebrühe
 100 ml Rahm

[Auf die Einkaufsliste setzen](https://api.getbring.com/rest/bringrecipes/deeplink?url=https://www.chefkoch.de/rezepte/988381204128493&baseQuantity=4&requestedQuantity=4&source=web)

![Zutaten bestellen bei REWE](https://img.chefkoch-cdn.de/amp/assets/images/rewe-button-disabled.0d556237.png)

Aktivierung per [Datenschutz-Einstellungen](https://www.chefkoch.de/magazin/datenschutz.html#consent-management-mit-sourcepoint)

* * *

## Nährwerte pro Portion

##### kcal

242


##### Eiweiß

8,33 g


##### Fett

19,59 g


##### Kohlenhydr.

8,26 g


* * *

## Zubereitung

__
 Arbeitszeit ca. 30 Minuten
 __
 Gesamtzeit ca. 30 Minuten


Voraussetzung: Selbst gesuchte Waldpilze müssen sicher bestimmt sein, im Zweifelsfall die Pilzberatung aufsuchen. Niemals unbekannte Pilze verarbeiten!

Die Schwammerl putzen, aber nicht waschen, schmutzige Stellen lieber abschneiden. Die Pilze ziemlich klein schneiden, nur Pfifferlinge dürfen in größeren Stücken in die Suppe, sie werden nicht „schwammig“.

Die Zwiebel fein würfeln, in der Butter sachte hellgelb braten, die Pilze dazugeben und mitbraten. Die Pilze geben ziemlich rasch Flüssigkeit ab, dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist, dann mit Mehl überstäuben und kurz durchrösten. Mit der Brühe unter Rühren aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Rahm angießen, aufkochen lassen, vom Feuer ziehen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb abschmecken. Die Petersilie hacken und über die fertige Suppe streuen.

In Bayern wird gerne ein Semmelknödel in die Suppe gegeben. Schmeckt aber auch gut mit kräftigem Bauernbrot.

__ Drucken/PDF Drucken/PDF__ Teilen

Via WhatsApp teilenVia Pinterest teilenVia Facebook teilenVia Twitter teilenVia E-Mail teilen

Abbrechen

* * *

[__ Planen](https://www.chefkoch.de/wochenplaner/einplanen/988381204128493?ck_source=rezepte&ck_element=rezept_einplanen_cta) [__ Speichern Rezept speichern Speichern](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=save/init/recipe_cookbook)__ Speichern Rezept speichern Speichern

[Sommer](/rs/s0t27/Sommer-Rezepte.html)

[Europa](/rs/s0t29/Europa-Rezepte.html)

[Vegetarisch](/rs/s0t32/Vegetarisch-Rezepte.html)

[Suppe](/rs/s0t40/Suppe-Rezepte.html)

[gebunden](/rs/s0t47/gebunden-Rezepte.html)

[raffiniert oder preiswert](/rs/s0t48/raffiniert-oder-preiswert-Rezepte.html)

[Deutschland](/rs/s0t65/Deutschland-Rezepte.html)

[Herbst](/rs/s0t99/Herbst-Rezepte.html)

[gekocht](/rs/s0t144/gekocht-Rezepte.html)

[Low Carb](/rs/s0t9948/Low-Carb-Rezepte.html)

## Rezept von

[Zum Profil von schasti](https://www.chefkoch.de/user/profil/90b54f33ba25f2bca73b843479bccbef/schasti.html)

[schasti](https://www.chefkoch.de/user/profil/90b54f33ba25f2bca73b843479bccbef/schasti.html)

## Weitere Rezepte von schasti

[Mehr __](https://www.chefkoch.de/user/rezepte/s0/90b54f33ba25f2bca73b843479bccbef/schasti.html)

[**Kohl und Kartoffeln aus dem Backofen**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/2416241381487543/Kohl-und-Kartoffeln-aus-dem-Backofen.html) [**Helles Kürbiskernbrot**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/2410791380809389/Helles-Kuerbiskernbrot.html) [**Lammhaxen in Schwarzbiersauce**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/2411741380959676/Lammhaxen-in-Schwarzbiersauce.html) [**Blumenkohl aus dem Ofen**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/2079731336057473/Blumenkohl-aus-dem-Ofen.html) [**Lauwarmer bunter Gemüsesalat**](https://www.chefkoch.de/rezepte/1767391286625936/Lauwarmer-bunter-Gemuesesalat.html)

* * *

* * *

* * *

## Kommentare

[__ Kommentar schreiben](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


Kommentare werden geladen...

{{ dayTwoDigit }}.{{ monthTwoDigit }}.{{ year }} {{ hourTwoDigit }}:{{ minuteTwoDigit }}{{ day }}.{{ month }}.{{ year }} {{ hourTwoDigit }}:{{ minuteTwoDigit }}

**[köchin2380](https://www.chefkoch.de/user/profil/faeb5ee9207f38133b48ff1f5f8cca10/koechin2380.html)**
Kommentar löschen


Genau so mache ich diese Suppe auch 👍. Bei mir kommen noch Majoran und geschnittene Kartoffel dazu. Frisches Brot dazu und fertig ist eine schnelle Hauptspeise. Zitrone muss sein, wir lieben es.

14.09.2023 07:38

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[Siggipippi](https://www.chefkoch.de/user/profil/d6c9555fa139b664d8a62ef5c028acb4/Siggipippi.html)**
Kommentar löschen


Da ich diese Suppe seit Kindheit kenne leider Pilze nicht. Ich nehme getrocknete Waldpilze nachdem diese eingeweicht waren fortfahren wie im Rezept. Zitrone niemals! Lorbeerblatt mitkochen und mit gutem Bauernbrot genießen 😋😋😋

14.09.2023 04:30

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[Bigoss](https://www.chefkoch.de/user/profil/d94bc81825a8d6b97ca83cb22da26f2a/Bigoss.html)**
Kommentar löschen


Ich habe die Suppe schon oft gekocht, mit frischen oder gefrosteten Waldpilzen, immer wieder lecker. Ich brate Speck - oder Schinkenwürfel mit an und gebe ein Lorbeerblatt und ein paar Wacholderbeeren mit ran, und eine Prise Zucker für den runden Geschmack.

10.11.2022 10:59

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[Zauberkochh](https://www.chefkoch.de/user/profil/e32a3a6489a4e36a712a1b3b172e71eb/Zauberkochh.html)**
Kommentar löschen


Mache da immer einen Schuss Weinbrand mit rein ,und manchmal auch Krabben
.Lecker 😍

25.09.2020 09:40

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[Juulee](https://www.chefkoch.de/user/profil/ac8a996e2997669330061d1bd7937fb3/Juulee.html)**
Kommentar löschen


Eine tolle, mild-würzige Suppe! Jetzt im Herbst ist sie ganz besonders lecker.
Wir haben etwas angeröstetes Baguette dazu gegessen.

LG Juulee

19.10.2016 17:43

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


Alle Kommentare anzeigen

Alle Kommentare anzeigen

Alle Kommentare anzeigen


**[Pausenclown26](https://www.chefkoch.de/user/profil/1fc8334dd332177007191156f2b90cb9/Pausenclown26.html)**
Kommentar löschen


würd ich auch sofort wieder machen, leider hatten wir bisher noch keinen erfolg beim schwammerl suchen dieses jahr.

ach ja noch ein tipp von mir, ich lösche die schwammerl erst mit etwas weißwein ab und mach dann die sahne rein und den rest :-)

15.09.2009 10:01

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[schasti](https://www.chefkoch.de/user/profil/90b54f33ba25f2bca73b843479bccbef/schasti.html)**
Kommentar löschen


Das ist in der Tat ein guter Tipp, mit Weißwein abzulöschen.

Da diese Suppe ursprünglich als Beitrag im Magazin für ein Beispiel aus der bayerischen Küche eingestellt wurde, wird nicht mit Weißwein abgelöscht, das war in der eher ländlichen bayerischen Küche nicht üblich. Da ist schon der Zitronenabrieb etwas exotisch.

15.09.2009 10:33

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[suhusihi](https://www.chefkoch.de/user/profil/f2d694cdeee455582c38e6d7ebdf4056/suhusihi.html)**
Kommentar löschen


Rahm kenn ich nur stichfest, diesen "angießen" mutet also etwas eigenartig an. Ist vielleicht Schlagobers/Sahne/... gemeint?

13.09.2009 13:29

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[schasti](https://www.chefkoch.de/user/profil/90b54f33ba25f2bca73b843479bccbef/schasti.html)**
Kommentar löschen


Hallo suhusihi,

bei uns sagt man auch zur flüssigen Sahne Rahm.

Liebe Grüße,
Schasti

13.09.2009 14:19

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


**[suhusihi](https://www.chefkoch.de/user/profil/f2d694cdeee455582c38e6d7ebdf4056/suhusihi.html)**
Kommentar löschen


schasti

Dank dir :) ich hab's mir fast gedacht. Werd ich mal kochen, dein Süppchen, wenn wieder zuviele Schwammerl im Kühlschrank sind, es klingt köstlich.

13.09.2009 18:15

Antworten
[Antworten](https://www.chefkoch.de/benutzer/einloggen?ref=aHR0cHM6Ly93d3cuY2hlZmtvY2guZGUvcmV6ZXB0ZS85ODgzODEyMDQxMjg0OTMvU2Nod2FtbWVybHN1cHBlLmh0bWw%3D&context=comment/init/recipe)

AbbrechenSenden

Dein Kommentar wird gespeichert...

__

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Kommentar anzeigen

Kommentar anzeigen


__

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Erneut versuchen


* * *

## Weitere Rezepte – genauso gut!

[**Zwiebelsuppe, französische Art**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/148291065256295/Zwiebelsuppe-franzoesische-Art.html) [**Deftige Gulaschsuppe**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/2183131350572745/Deftige-Gulaschsuppe.html) [**Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/259781101566295/Kuerbissuppe-mit-Ingwer-und-Kokosmilch.html) [**Omas Pizzasuppe**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/845091189864506/Omas-Pizzasuppe.html) [**Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch**\
\
__ __ __ __ __](https://www.chefkoch.de/rezepte/982031203667502/Kaese-Lauch-Suppe-mit-Hackfleisch.html)

* * *

[![](https://img.chefkoch-cdn.de/amp/assets/images/plus/20230321_Mobile-PLUS-Teaser_Spargel.d324f469.webp)](https://www.chefkoch.de/plus?ck_source=recipe&ck_element=teaser_11-fallback)

* * *

* * *

## Zubereitungstipps

__

**Butter schmelzen und klären**

__

**Kräuter hacken wie ein Profi**

__

**Tipps zum Abschmecken**

__

**Trübe Brühe? So wird Brühe klar!**

__

**Zwiebeln schneiden ohne Weinen**

Weitere Zubereitungstipps __Weniger anzeigen __

__

__

__

__

__

* * *

## Markenrezepte bei Chefkoch

[**Bunte Gemüse-Spätzle-Pfanne**](https://www.chefkoch.de/rezepte/4254251695043056/Bunte-Gemuese-Spaetzle-Pfanne.html) [**Pasta mit Lachs und Basilikum-Zitronenpesto**](https://www.chefkoch.de/rezepte/4211991680016030/Pasta-mit-Lachs-und-Basilikum-Zitronenpesto.html) [**Classic Never Dies Burger**](https://www.chefkoch.de/rezepte/4312291718189613/Classic-Never-Dies-Burger.html)

[**Bunte Gemüse-Spätzle-Pfanne**](https://www.chefkoch.de/rezepte/4254251695043056/Bunte-Gemuese-Spaetzle-Pfanne.html) [**Pasta mit Lachs und Basilikum-Zitronenpesto**](https://www.chefkoch.de/rezepte/4211991680016030/Pasta-mit-Lachs-und-Basilikum-Zitronenpesto.html) [**Classic Never Dies Burger**](https://www.chefkoch.de/rezepte/4312291718189613/Classic-Never-Dies-Burger.html)

* * *

## Tipps & Trends

[**So gelingt die Spargelcremesuppe: 20 leckere Rezepte** So gelingt der Frühlingsklassiker – 20 leckere Rezepte](https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2551,0/Chefkoch/Spargelsuppe-Cremesuppe-und-klare-Suppe.html) [**Schwarzwurzeln – schwarze Schale, weißer Kern** Der leckere Winterspargel ist ein echter Genuss und verdient viel mehr Aufmerksamkeit!](https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2738,0/Chefkoch/Schwarzwurzeln-schwarze-Schale-weisser-Kern.html) [**Sellerie – würzige Knolle für Suppe, Sauce und mehr** Gesund und vielseitig bringt Sellerie Pepp in Eintopf, Suppe und Waldorfsalat!](https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2736,0/Chefkoch/Sellerie-wuerzige-Knolle-fuer-Suppe-Sauce-und-mehr.html) [**Gemüsesuppe kochen – wir zeigen, wie's geht!** Sämige Cremesuppe, würziger Eintopf oder klare Gemüsesuppe - wir zeigen, wie's geht!](https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2217,0/Chefkoch/Gemuesesuppe-kochen-von-der-Gemuesebruehe-bis-zur-fertigen-Suppe.html) [**Kartoffelsuppe: Rezepte von edel bis deftig** Vielfältige Rezepte und Tipps für den Suppenklassiker der deutschen Küche](https://www.chefkoch.de/magazin/artikel/2215,0/Chefkoch/Kartoffelsuppe-Suppenrezepte-von-edel-bis-deftig.html)

* * *

* * *

* * *

## Video Empfehlungen

[_play\_circle\_outline_\
\
**Tomatensuppe mit frischen Tomaten und Ingwer**](https://www.chefkoch.de/video/artikel/3604,0/Chefkoch/Tomatensuppe-mit-frischen-Tomaten-und-Ingwer.html) [_play\_circle\_outline_\
\
**Winterliche Maronensuppe**](https://www.chefkoch.de/video/artikel/5843,0/Chefkoch/Winterliche-Maronensuppe.html) [_play\_circle\_outline_\
\
**Erbsen-Minz-Suppe: leicht und frisch**](https://www.chefkoch.de/video/artikel/3418,0/Chefkoch/Erbsen-Minz-Suppe-leicht-und-frisch.html) [_play\_circle\_outline_\
\
**Zucchini-Creme-Suppe**](https://www.chefkoch.de/video/artikel/4701,0/Chefkoch/Zucchini-Creme-Suppe.html) [_play\_circle\_outline_\
\
**Minestrone: italienische Gemüsesuppe**](https://www.chefkoch.de/video/artikel/4526,0/Chefkoch/Minestrone.html)

* * *

* * *

* * *

1. ... __ [Startseite](/) __
2. [Rezepte](/rezepte/) __
3. [Menüart](/rs/s0g1/Menueart.html "Rezepte nach Menüart") __
4. [Suppen](/rs/s0g5/Suppen-Rezepte.html "Suppen Rezepte") __
5. [Gebundene](/rs/s0g7/Gebundene-Suppen-Rezepte.html "Rezepte für gebundene Suppen")

* * *

### Folge uns

[Folge uns auf Instagram](https://www.instagram.com/chefkoch/ "Folge uns auf Instagram") [Folge uns auf TikTok](https://www.tiktok.com/@chefkoch "Folge uns auf TikTok") [Folge uns auf Facebook](https://www.facebook.com/chefkoch.de "Folge uns auf Facebook") [Folge uns auf Pinterest](https://www.pinterest.de/chefkochde/ "Folge uns auf Pinterest") [Folge uns auf YouTube](https://www.youtube.com/chefkoch "Folge uns auf YouTube")

* * *

### Unternehmen

- [Presse](/presse "Presse")
- [Jobs](/jobs/ "Jobs")
- [Impressum](/impressum.php "Impressum")
- [AGB](/agb "AGB")
- [Meldung rechtswidrige Inhalte](/impressum.php#dsa-hint "Meldung rechtswidrige Inhalte")
- [Verträge hier kündigen](https://kundenservice.chefkoch.de/hc/de/requests/new?ticket_form_id=4536290816924 "Verträge hier kündigen")
- [Datenschutz](/magazin/datenschutz.html "Datenschutz")
- [Datenschutz-Einstellungen](/magazin/datenschutz.html#consent-management-mit-sourcepoint "Datenschutz-Einstellungen")
- [Werben Sie bei uns](https://www.chefkoch.de/werbung "Werben Sie bei uns")
- [Nutzungsbasierte Online Werbung](https://www.gujmedia.de/service/oba "Nutzungsbasierte Online Werbung")

### Quicklinks

- [Rezepte finden](https://www.chefkoch.de/rezepte/ "Rezepte finden")
- [Was koche ich heute](https://www.chefkoch.de/rezepte/was-koche-ich-heute/ "Was koche ich heute")
- [Was backe ich heute](https://www.chefkoch.de/rezepte/was-backe-ich-heute/ "Was backe ich heute")
- [Magazin Übersicht](https://www.chefkoch.de/magazin/ "Magazin Übersicht")
- [Foren](https://www.chefkoch.de/forum/ "Foren")
- [Videos Übersicht](/video/ "Videos Übersicht")

### Newsletter

- [Zum Newsletter anmelden](/newsletter/?adid=001-00003 "Zum Newsletter anmelden")

### Wir sind für Dich da

- [FAQ](https://kundenservice.chefkoch.de/ "FAQ")

### Live Rezeptsuchen

[zwetschgenkuchen für blech rezepte](/rs/s0/zwetschgenkuchen+f%C3%BCr+blech/Rezepte.html), [schultüte kuchen einschulung rezepte](/rs/s0/schult%C3%BCte+kuchen+einschulung/Rezepte.html), [brombeerlikör rezepte](/rs/s0/brombeerlik%C3%B6r/Rezepte.html), [kürbismuffins rezepte](/rs/s0/k%C3%BCrbismuffins/Rezepte.html), [putenschnitzel überbacken rezepte](/rs/s0/putenschnitzel+%C3%BCberbacken/Rezepte.html), [kaviar rezepte](/rs/s0/kaviar/Rezepte.html), [reh rezepte](/rs/s0/reh/Rezepte.html), [obstkuchen mit streusel rezepte](/rs/s0/obstkuchen+mit+streusel/Rezepte.html), [lachssalat rezepte](/rs/s0/lachssalat/Rezepte.html), [kartoffelecken rezepte](/rs/s0/kartoffelecken/Rezepte.html)

* * *

© 1998-2024 Chefkoch GmbH