تعرف إلى أشهر المأكولات الشعبية في الدول العربية - العربي الجديد
وأهمها، الكشري، وهو من أهم الأطباق الشعبية، يتكون من الأرز، العدس، المعكرونة، ويضاف إليه التوابل والصلصة. انتشر هذا الطبق في جميع دول العالم، ك ...
Mar 26, 2018
المأكولات
تشير وثائق عديدة إلى أن معظم <anchor>المأكولات</anchor> العربية التي نتناولها اليوم تعود لمئات السنين. وبحسب مخطوطة من القرن العاشر، نُشرت في بعض المواقع الإلكترونية بعنوان "كتاب الطبيخ" لـ "أبو محمد المظفر بن نصر بن  سيار الوراق"، فإن معظم الأكلات التي يتم تناولها اليوم، كانت تقدم في العصور العباسية، ومنها المامونية والهارونية، نسبة إلى المأمون والهارون، وغيرها من الأطعمة، كاللحوم المشوية. وهنا جولة في عالمنا العربي لنتعرف على أبرز الأطباق الشعبية:
طهاة الشوارع... مطابخ العالم في جاكرتا
طهاة الشوارع... مطابخ العالم في جاكرتا [Skip to main content](#main-content)

نسخة تجريبية


مواقع أخرى:

- [ألعاب ومسابقات](/%D8%AA%D8%B3%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA)
- [ضفة الثالثة](https://diffah.alaraby.co.uk/diffah)
- [The New arab](https://www.newarab.com/)
- [النسخة الورقية](/printedarchive)

[![الرئيسية](/themes/custom/alaraby/logo.png)](/ "الرئيسية")

نتائج البحث

بحث:Publish dateAndفرزتاريخ النشرذات صلة

ابحث

[![Al Araby TV](/themes/custom/alaraby/images/alarabytv.svg)مباشر![Al Araby Al Jadeed](/themes/custom/alaraby/images/live-stream.svg)](https://www.youtube.com/channel/UC65i3Fyq91uiUkIS0i5GLNQ/live)

نتائج البحث

بحث:Publish dateAndفرزتاريخ النشرذات صلة

ابحث

[![Al Araby Al Jadeed](/themes/custom/alaraby/images/logo-small.svg)](/ "Al Araby Al Jadeed")

- [أخبار](/news)
- [سياسة](/politics)
- [اقتصاد](/economy)
- [مقالات](/opinion)
- [تحقيقات](/investigations)
- [رياضة](/sport)
- [ثقافة](/culture)
- [مجتمع](/society)
- [منوعات](/entertainment_media)
- [مرايا](/maraya)
- [بودكاست](/podcast)

[![Al Araby TV](/themes/custom/alaraby/images/alarabytv.svg) البث المباشر ![Al Araby Al Jadeed](/themes/custom/alaraby/images/live-stream.svg)](https://www.youtube.com/channel/UC65i3Fyq91uiUkIS0i5GLNQ/live)

Main navigation

- [أخبار](/news)

  - [مصر](/news/egypt)
  - [سورية](/news/syria)
  - [فلسطين](/news/palestine)
  - [الخليج](/news/gulf)
  - [العراق](/news/iraq)
  - [عربي](/news/arab)
  - [دولي](/news/world)
  - [أخبار عاجلة](/news/breaking)

- [سياسة](/politics)

  - [تقارير عربية](/politics/reports-ar)
  - [تقارير دولية](/politics/reports-int)
  - [تحليلات](/politics/analysis)
  - [رصد](/politics/observation)
  - [مقابلات](/politics/guests)
  - [سيرة سياسية](/politics/profiles)
  - [ملحق فلسطين](/politics/pal_supplement)
  - [مدونات](/opinion/blogs)

- [اقتصاد](/economy)

  - [أسواق](/economy/markets)
  - [اقتصاد الناس](/economy/economic_perspectives)
  - [اقتصاد عربي](/economy/arabeconomy)
  - [اقتصاد دولي](/economy/globaleconomy)
  - [طاقة](/economy/energysources)
  - [سياحة وسفر](/economy/travel)
  - [سيارات](/economy/cars)

- [مقالات](/opinion)

  - [آراء](/opinion/commentsandfeedback)
  - [زوايا](/opinion/columns)
  - [قضايا](/opinion/issues)
  - [مواقف](/opinion/perspectives)
  - [كاريكاتير](/opinion/caricature)

- [تحقيقات](/investigations)

  - [تحقيق​](/investigations/Special_investigations)
  - [تحقيق متعدّد الوسائط](/investigations/Multimedia)
  - [تحت المجهر](/investigations/Spotlight)

- [رياضة](/sport)

  - [كرة عربية](/sport/arabfootball)
  - [كرة عالمية](/sport/worldfootball)
  - [ميركاتو](/sport/mercato)
  - [رياضات أخرى](/sport/othersports)
  - [بعيدا عن الملاعب](/sport/awayfromgrounds)
  - [كأس العالم 2022](/world-cup-2022)
  - [كأس آسيا 2023](/asian-cup-2023)
  - [كأس أمم أفريقيا 2023](/african-cup-2023)

- [ثقافة](/culture)

  - [آداب وفنون](/culture/litreature-arts)
  - [مع غزة](/culture/with-gaza)
  - [كتب](/culture/books)
  - [وقفات](/culture/culturalstops)
  - [نصوص](/culture/texts)
  - [أصدقاء لغتنا](/culture/our-language-friends)

- [مجتمع](/society)

  - [قضايا وناس](/society/cases-and-people)
  - [المرأة](/society/women)
  - [طلاب وشباب](/society/youth)
  - [صحة](/society/health-society)
  - [بيئة](/society/environment)
  - [حالة الطقس](/society/weather "حالة الطقس")
  - [الجريمة والعقاب](/society/crime)
  - [لجوء واغتراب](/society/dispora)
  - [كوفيد-19](/society/coronavirus)

- [منوعات](/entertainment_media)

  - [حول العالم](/entertainment_media/around-the-world)
  - [إعلام وحريات](/entertainment_media/pressfreedom)
  - [نجوم وفن](/entertainment_media/celebrities)
  - [موسيقى](/entertainment_media/music)
  - [سينما ودراما](/entertainment_media/cinema)
  - [سوشيال ميديا](/entertainment_media/tweets)
  - [علوم وآثار](/entertainment_media/archeology)

- [مرايا](/maraya)

  - [فيديو](/video)
  - [بودكاست](/podcast)
  - [إنفوغراف](/infograph-media)
  - [كوميكس](/comics)
  - [قصص تفاعلية](/interactive_stories)
  - [ألبوم الصور](/gallery)
  - [ألعاب ومسابقات](/%D8%AA%D8%B3%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA)

- [بودكاست](/podcast)

Top Menu

- [ألعاب ومسابقات](/%D8%AA%D8%B3%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA)
- [ضفة الثالثة](https://diffah.alaraby.co.uk/diffah)
- [The New arab](https://www.newarab.com/)
- [النسخة الورقية](/printedarchive)

1. [عودة إلى أخبار](/news)

# طهاة الشوارع... مطابخ العالم في جاكرتا

[الأرشيف](/taxonomy/term/143)

20 يناير 2018

[![جاكرتا 1](/sites/default/files/styles/large_16_9/public/media/images/8440A4FF-0C1B-4C92-AFBB-0D64701D3DDB.jpg?h=d1cb525d&itok=v6Ija3Gu)](https://www.alaraby.co.uk/sites/default/files/media/images/8440A4FF-0C1B-4C92-AFBB-0D64701D3DDB.jpg)

جاكرتا

[![جاكرتا 2](/sites/default/files/styles/large_16_9/public/media/images/71BFF94E-F471-4B98-A5B4-7A5DCBA58146.jpg?h=d1cb525d&itok=Cve1-1pZ)](https://www.alaraby.co.uk/sites/default/files/media/images/71BFF94E-F471-4B98-A5B4-7A5DCBA58146.jpg)

جاكرتا

[![جاكرتا 3](/sites/default/files/styles/large_16_9/public/media/images/4B6810AC-7779-43E3-B015-8E167185CD3A.jpg?h=d1cb525d&itok=byVB-g7V)](https://www.alaraby.co.uk/sites/default/files/media/images/4B6810AC-7779-43E3-B015-8E167185CD3A.jpg)

جاكرتا

[![جاكرتا 5](/sites/default/files/styles/large_16_9/public/media/images/92714475-44AE-4424-A8C8-AED9A295934D.jpg?h=d1cb525d&itok=WIMvZ5Cj)](https://www.alaraby.co.uk/sites/default/files/media/images/92714475-44AE-4424-A8C8-AED9A295934D.jpg)

جاكرتا

[![جاكرتا 6](/sites/default/files/styles/large_16_9/public/media/images/C84B45D9-5EC1-49AB-9C00-927821A599E2.jpg?h=d1cb525d&itok=tyMqXvFK)](https://www.alaraby.co.uk/sites/default/files/media/images/C84B45D9-5EC1-49AB-9C00-927821A599E2.jpg)

جاكرتا

[![جاكرتا 4](/sites/default/files/styles/large_16_9/public/media/images/BC032C03-C7EE-41EC-8771-41D67A57336F.jpg?h=d1cb525d&itok=rxTv-fBA)](https://www.alaraby.co.uk/sites/default/files/media/images/BC032C03-C7EE-41EC-8771-41D67A57336F.jpg)

جاكرتا

![جاكرتا 1](/sites/default/files/styles/small_16_9/public/media/images/8440A4FF-0C1B-4C92-AFBB-0D64701D3DDB.jpg?h=d1cb525d&itok=NBiwvblN)

![جاكرتا 2](/sites/default/files/styles/small_16_9/public/media/images/71BFF94E-F471-4B98-A5B4-7A5DCBA58146.jpg?h=d1cb525d&itok=Z_MuURah)

![جاكرتا 3](/sites/default/files/styles/small_16_9/public/media/images/4B6810AC-7779-43E3-B015-8E167185CD3A.jpg?h=d1cb525d&itok=PL1yG8dw)

![جاكرتا 5](/sites/default/files/styles/small_16_9/public/media/images/92714475-44AE-4424-A8C8-AED9A295934D.jpg?h=d1cb525d&itok=v0tUGt7y)

![جاكرتا 6](/sites/default/files/styles/small_16_9/public/media/images/C84B45D9-5EC1-49AB-9C00-927821A599E2.jpg?h=d1cb525d&itok=Kz7KS5SO)

![جاكرتا 4](/sites/default/files/styles/small_16_9/public/media/images/BC032C03-C7EE-41EC-8771-41D67A57336F.jpg?h=d1cb525d&itok=h3mXRrXR)

[+](javascript:void(0)) الخط [-](javascript:void(0))

يجذب [طهاة](https://www.alaraby.co.uk/society/2017/7/11/%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A8%D8%AE-%D9%8A%D8%AF%D9%85%D8%AC-%D8%A7%D9%84%D9%84%D8%A7%D8%AC%D8%A6%D9%8A%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A3%D9%88%D8%B1%D9%88%D8%A8%D8%A7-1) الشوارع في العاصمة الإندونيسية [جاكرتا](https://www.alaraby.co.uk/society/2017/9/16/%D9%81%D8%B6%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%84%D9%85%D8%B7%D8%A7%D8%B9%D9%85-%D8%AA%D8%BA%D8%B0%D9%8A-%D9%81%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%AC%D8%A7%D9%83%D8%B1%D8%AA%D8%A7-1)، المارة والموظفين في المدينة، بسبب [المأكولات](https://www.alaraby.co.uk/society/2016/4/8/%D9%85%D8%A3%D9%83%D9%88%D9%84%D8%A7%D8%AA-%D9%88%D8%AA%D9%85%D8%A7%D8%B1%D9%8A%D9%86-%D9%84%D8%B2%D9%8A%D8%A7%D8%AF%D8%A9-%D8%A7%D9%84%D9%88%D8%B2%D9%86-1) المتنوعة والوجبات الشهية والرخيصة التي يعدونها. وتنتشر في جاكرتا المطاعم الشعبية، والتي تحتلّ صفاً طويلاً في عدد من الأحياء. عند ساعات الظهيرة، تزدحم المطاعم الصغيرة مع خروج الموظّفين لاستراحة الغداء. ويعد طهاة الشوارع مختلف أنواع الأطعمة والحلويات، مثل المعكرونة الصينية، وأكلة المانتي على البخار، واللحم المقلي مع الأرز.

وفي ظل التنوع العرقي في إندونيسيا، تتميّز البلاد بأطعمة من ثقافات مختلفة، ويبقى السر في البهارات. وهناك المطبخ الهندي والصيني والعربي، من دون أن ننسى المطبخ الإندونيسي. إضافة إلى الأطعمة الشهية التي يقدمها طهاة الشوارع، فإنها تعد مكاناً مثالياً لتعزيز الروابط الاجتماعية بين السكان بسبب صغر حجمها وقربها من بعضها بعضاً.

في هذا السياق، يقول الطاهي ترجانو لـ "العربي الجديد" إنه يعد الطعام في الشارع منذ 13 عاماً، مبيّناً أنه يستخدم أكثر من لحوم السمك والدجاج الطازج للطهي. ويوضح أنّه يعمل 12 ساعة يومياً، ويقدم أطعمة شهية ورخيصة لزبائنه، ما يجعلهم يتدفقون إلى مطعمه الصغير.

من جهتها، تقول إحدى زبونات المطعم، وتدعى "إنداها"، إنها تعمل في مصرف خاص، وتأتي وأصدقائها يومياً لتناول مختلف أنواع الأطعمة الشهية والرخيصة من أيدي طهاة الشوارع. تضيف أنها تجد في المطعم فرصة للدردشة وتجاذب أطراف الحديث مع أصدقائها وزملائها.

(الصور: فرانس برس، الأناضول)

اقــرأ أيضاً

[ليتيل إيجيبت صنعت ثقافتها في نيويورك](https://www.alaraby.co.uk/home/GoToPage/3f9b540d-4039-45e8-a648-9a4779a0938d/21a31fcf-2be4-4b85-9835-db2d025cf6e7)

دلالات

- [إندونيسيا](/tag/%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7)

ذات صلة

[الصورة\
\
![](/sites/default/files/styles/medium_16_9_small/public/1237045475.jpeg?h=a5f2f23a&itok=Gj4HPueN)](https://www.alaraby.co.uk/society/27-%D9%85%D9%81%D9%82%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%8B-%D8%A8%D8%B9%D8%AF-%D8%AB%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7-%D8%A3%D8%B3%D9%81%D8%B1-%D8%B9%D9%86-%D9%85%D9%82%D8%AA%D9%84-15)

مجتمع

## [27 مفقوداً بعد ثوران بركان في إندونيسيا أسفر عن مقتل 15](/society/27-%D9%85%D9%81%D9%82%D9%88%D8%AF%D8%A7%D9%8B-%D8%A8%D8%B9%D8%AF-%D8%AB%D9%88%D8%B1%D8%A7%D9%86-%D8%A8%D8%B1%D9%83%D8%A7%D9%86-%D9%81%D9%8A-%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7-%D8%A3%D8%B3%D9%81%D8%B1-%D8%B9%D9%86-%D9%85%D9%82%D8%AA%D9%84-15)

تمكّن أفراد فرق الإنقاذ من استخراج جثة مراهق يبلغ من العمر 13 عاما بأيديهم، اليوم الإثنين، وساعدهم في معاودة البحث تحسن الأحوال الجوية. كانت أعلى قمة بركانية في جزيرة جاوة الإندونيسية قد ثارت وتسببت في مقتل ما لا يقل عن 15 شخصا بسبب الغازات الحارقة

[الصورة\
\
![زلازل إندونيسيا1](/sites/default/files/styles/medium_16_9_small/public/media/images/D24796C6-8A85-4402-9F23-887F4F974AF1.jpg?h=d1cb525d&itok=4Q4uMl2M)](https://www.alaraby.co.uk/%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B2%D8%A7%D8%AA-924-%D8%B2%D9%84%D8%B2%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8B-%D8%AA%D8%B6%D8%B1%D8%A8-%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7-%D9%81%D9%8A-%D8%B3%D8%A8%D8%AA%D9%85%D8%A8%D8%B1)

مجتمع

## [بلاد الهزات... 924 زلزالاً تضرب إندونيسيا في سبتمبر](/%D8%A8%D9%84%D8%A7%D8%AF-%D8%A7%D9%84%D9%87%D8%B2%D8%A7%D8%AA-924-%D8%B2%D9%84%D8%B2%D8%A7%D9%84%D8%A7%D9%8B-%D8%AA%D8%B6%D8%B1%D8%A8-%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7-%D9%81%D9%8A-%D8%B3%D8%A8%D8%AA%D9%85%D8%A8%D8%B1)

سجّلت السلطات الإندونيسية، 924 زلزالاً ضربت البلاد طوال شهر سبتمبر/أيلول الماضي. وأعلنت هيئة الأرصاد الجوية والمناخ والجيوفيزياء الإندونيسية، أنّ 29 زلزالاً من بين العدد المذكور، كانت بقوة تجاوزت خمس درجات على مقياس ريختر.

[الصورة\
\
![فقراء إندونيسيا1](/sites/default/files/styles/medium_16_9_small/public/media/images/0D1DB3B9-20D0-4FF4-BE7E-6083E47AC63F.jpg?h=d1cb525d&itok=mFgE2-Bx)](https://www.alaraby.co.uk/%D9%81%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7-%D9%82%D8%B1%D8%B6-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A-%D9%84%D8%AF%D8%B9%D9%85%D9%87%D9%85)

أخبار

## [فقراء إندونيسيا... قرض من البنك الدولي لدعمهم](/%D9%81%D9%82%D8%B1%D8%A7%D8%A1-%D8%A5%D9%86%D8%AF%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%B3%D9%8A%D8%A7-%D9%82%D8%B1%D8%B6-%D9%85%D9%86-%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%86%D9%83-%D8%A7%D9%84%D8%AF%D9%88%D9%84%D9%8A-%D9%84%D8%AF%D8%B9%D9%85%D9%87%D9%85)

ليس الفقر في إندونيسيا وليد ظروف اقتصادية حالية، فالبلاد تحاول في خططها التنموية المستمرة منذ عقود الحدّ منه ومساعدة الفقراء ما أمكنها في برامج لتأمين الغذاء على الأقل، لكنّ التحدي الأكبر يكمن في مواجهة الطبيعة

[![alaraby logo](/themes/custom/alaraby/images/alarby-aljadeed-logo-white.svg)](/)Social Menu

- [Facebook](https://www.facebook.com/AlAraby.ar)
- [Twitter](https://twitter.com/alaraby_ar)
- [Instagram](https://www.instagram.com/alaraby_ar/)
- [Youtube](https://www.youtube.com/@AlArabyAr)
- [RSS](/feeds)

Download app

- [IOS](https://apps.apple.com/us/app/%D8%A7%D9%84%D8%B9%D8%B1%D8%A8%D9%8A-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%AF%D9%8A%D8%AF/id957745789)
- [Android](https://play.google.com/store/apps/details?id=com.iHorizons&hl=ar)

Footer List

- [أخبار](/news)
- [سياسة](/politics)
- [اقتصاد](/economy)
- [مقالات](/opinion)
- [تحقيقات](/investigations)
- [رياضة](/sport)
- [ثقافة](/culture)
- [مجتمع](/society)
- [منوعات](/entertainment_media)
- [بودكاست](/podcast)
- [حالة الطقس](/society/weather "حالة الطقس")

اشترك الآن في النشرة البريدية ليصلك كل جديد


اشترك الآن

Footer menu

- [من نحن](/about-us)
- [فريق التحرير](/%D9%81%D8%B1%D9%8A%D9%82-%D8%A7%D9%84%D8%B9%D9%85%D9%84)
- [النشرة البريدية](/newslettersubscriptions)
- [الاشتراكات](/subscriptions)
- [اتصل بنا](/contact)
- [وظائف شاغرة](/careers)
- [أعلن معنا](https://www.fadaatmedia.com/advertise-with-us)

جميع حقوق النشر محفوظة 2024

Footer Bottom

- [اتفاقية استخدام الموقع](/termofservice)
- [سياسة الخصوصية](/privacy)

مواقع أخرى:

- [ألعاب ومسابقات](/%D8%AA%D8%B3%D9%84%D9%8A%D8%A9-%D8%A3%D9%84%D8%B9%D8%A7%D8%A8-%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D8%A7%D8%AA)
- [The New arab](https://www.newarab.com/)
- [ضفة الثالثة](https://diffah.alaraby.co.uk/diffah)
- [النسخة الورقية](/printedarchive)

نستخدم ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) خاصة بنا وتابعة لأطراف ثالثة لدراسة و تحليل استخدام الموقع الالكتروني وتحسين خدماتنا و وظائف الموقع. بمواصلة تصفحك لموقعنا فإنك توافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط (كوكيز) وعلى [سياسة الخصوصية](/privacy).

موافق

[![iHorizons Logo](/themes/custom/alaraby/images/iHorizons.png)](https://www.ihorizons.com/)