المطبخ السعودي - سعوديبيديا
وتتصدر "الكبسة السعودية" أطباق المملكة التقليدية، وتعتمد مكوناتها الأساسية على الأرز المُختلط باللحم أو الدجاج، وهي أكثر الأطباق التقليدية تنوعًا في طريقة الطهي ...
الكبسة السعودية
في ثقافة الأكل السعودية، يجتمع الجميع حول صحن مائدةٍ واحد، وهم جالسون على الأرض، ويتناولون بيدهم اليمنى إحدى الوجبات الرئيسة، ويجب أن يأكل المرء من الجهة المُقابلة له من الصحن، ويساعد المُضيف أو مُعد الطعام المجموعة في تقطيع اللحم وتقريبه لهم، ويُشرف على وفرة الكميات الموجودة في الصحن، وفي بعض المناطق تؤكل أصناف الأطعمة المعصودة بثلاث أصابع، مثل: المثلوثة، والعصيدة، والعريكة، والمشغوثة، والخمير، ويؤكل طبق <anchor>الكبسة السعودية</anchor> بخمس أصابع.
الكبسة السعودية - سعوديبيديا
الكبسة السعودية \- سعوديبيديا

[![saudipedia Logo](/theme_saudipedia/images/logo.svg)](/ "الرئيسية")

ابحث

نتائج البحث الموصى بها

بحث متقدم


[English](https://en.saudipedia.com/ "english")

##### الأقسام

![arrow down](/theme_saudipedia/images/icons/select-arrow.svg)

- [الأسرة المالكة](https://saudipedia.com/الأسرة-المالكة "الأسرة المالكة")
- [تاريخ](https://saudipedia.com/تاريخ "تاريخ")
- [حكومة وسياسة](https://saudipedia.com/حكومة-وسياسة "حكومة وسياسة")
- [اقتصاد وأعمال](https://saudipedia.com/اقتصاد-وأعمال "اقتصاد وأعمال")
- [شؤون دينية](https://saudipedia.com/شؤون-دينية "شؤون دينية")
- [جغرافيا](https://saudipedia.com/جغرافيا "جغرافيا")
- [ثقافة](https://saudipedia.com/ثقافة "ثقافة")
- [مجتمع](https://saudipedia.com/مجتمع "مجتمع")
- [شخصيات](https://saudipedia.com/شخصيات "شخصيات")

[English](https://en.saudipedia.com/ "English")

الوضع الليلي

[![twitter Logo](/theme_saudipedia/images/icons/Twitter.svg)](https://twitter.com/Saudipediaar "twitter")[![Instagram Logo](/theme_saudipedia/images/icons/Instagram.svg)](https://www.instagram.com/saudipediaar/ "Instagram")[![facebook Logo](/theme_saudipedia/images/icons/Facebook.svg)](https://www.facebook.com/profile.php?id=100087114513392 "facebook")

[الأسرة المالكة](https://saudipedia.com/الأسرة-المالكة "الأسرة المالكة") [تاريخ](https://saudipedia.com/تاريخ "تاريخ") [حكومة وسياسة](https://saudipedia.com/حكومة-وسياسة "حكومة وسياسة") [اقتصاد وأعمال](https://saudipedia.com/اقتصاد-وأعمال "اقتصاد وأعمال") [شؤون دينية](https://saudipedia.com/شؤون-دينية "شؤون دينية") [جغرافيا](https://saudipedia.com/جغرافيا "جغرافيا") [ثقافة](https://saudipedia.com/ثقافة "ثقافة") [مجتمع](https://saudipedia.com/مجتمع "مجتمع") [شخصيات](https://saudipedia.com/شخصيات "شخصيات")

تم نسخ الرابط بنجاح

# الكبسة السعودية

صندوق المعلومات

## الاسم

الكبسة السعودية.

## التصنيف

طبق تقليدي رئيسي.

## أسماء أخرى

المكبوس.

## المكونات

الأرز واللحم أو الدجاج والخضراوات.

## خصائص

من أكثر المأكولات التي تعبِّر عالميًّا عن الهُوية الثقافية الغذائية للسعودية.

تقدم في المناسبات، وهي أولى وجبات الضيافة التي تُقدم إلى الضيوف في موائد الغداء والعشاء.

تُقدم في صحنٍ واحدٍ، يجلس حوله نحو أربعة إلى عشرة أشخاص.

يعتمد أسلوب تناولها على اليد اليمنى، أو كما يُشار إليه محليًّا بـ"الخَمس".

محتوى

- [تقاليد الكبسة السعودية](#h-0)

![saudipedia Logo](/theme_saudipedia/images/logo.svg)

[الرئيسية](/ "الرئيسية")[الرئيسية](/ "الرئيسية") [مجتمع](https://saudipedia.com/مجتمع "مجتمع") [مأكولات ومشروبات](https://saudipedia.com/morearticles/مجتمع/مأكولات-ومشروبات "مأكولات ومشروبات")

الكبسة السعودية

الكبسة السعودية

مقالة


مدة القراءة دقيقتين

- [![twitter](/theme_saudipedia/images/icons/Twitter.svg)](https://twitter.com/intent/tweet?text=الكبسة السعودية https://explore.saudipedia.com/3EA37sa "Share Article on Twitter")[![facebook](/theme_saudipedia/images/icons/Facebook.svg)](https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=https://explore.saudipedia.com/3EA37sa "Share Article on Facebook")[![whatsapp](/theme_saudipedia/images/icons/whatsapp.svg)](https://wa.me/?text=https://explore.saudipedia.com/3EA37sa "Share Article on whatsapp")


![الكبسة إحدى الأكلات الشعبية في المملكة. (سعوديبيديا) ](https://saudipedia.com/saudipedia/uploads/images/2023/08/13/thumbs/600x600/61646.jpg)

**الكبسة السعودية**، وتُعرف في باقي دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية بـ"المكبوس"، هي من الأكلات الرئيسة في المملكة العربية السعودية، ومن أكثر المأكولات التي تعبِّر عالميًّا عن الهُوية الثقافية الغذائية للسعودية. تعد طبقًا دسمًا نوعًا ما، وتحضر في وجبتي الغداء والعشاء، وهناك عدد من الأطباق التي انطلقت من طبق الكبسة، وتطورت لتحمل أسماء أخرى مستقلة، مثل: الحنيذ، والمندي، والمقلوبة.

تسمية الكبسة السعودية

اشتق اسم الكبسة لغويًّا من المصدر "الكَبْس" ومعناه علميًّا "الضغط"، في إشارة إلى التقنية المُستخدمة في طهو الكبسة، حيث تطهى أو تضغط جميع المكونات في قِدْرٍ واحدة، مع ذلك يحصل عدد من الأطباق التي تعتمد في تنسيقها النهائي على الأرز واللحم فوقه على وصف الكبسة أيضًا.

وفي الثقافة السعودية تقدم الكبسة في المناسبات، وهي أولى الوجبات التي تُقدم إلى الضيوف في موائد الغداء والعشاء، وعلى الرغم من تطوير أساليب تقديم الموائد الرئيسة في المملكة، مثل أسلوب البوفيه المفتوح، والأطباق الجانبية المتنوعة، إلا أن الكبسة تكون غالبًا في مقدمة تلك الأطباق.

وتُقدم الكبسة السعودية التقليدية في صحنٍ واحدٍ، يجلس حوله نحو أربعة إلى عشرة أشخاص. وفي مواقف الضيافة يُقدم للضيوف أحد أكبر أطباق الكبسة، ويُشار إليه بالمُفَطَّح الذي يتضمن كامل الخروف الذي يوضع على طبق واحد.

## تقاليد الكبسة السعودية

يعتمد أسلوب تناول الكبسة التقليدي على اليد اليمنى، أو كما يُشار إليه في الاصطلاح المحلي السائد بـ"الخَمس"، وعادةً الشخص الذي أعد الطعام هو من يساعد الضيوف في تقطيع اللحم وتقريبه لهم، ويُشرف على وفرة الكميات.

وتتصدر الكبسة أطباق المملكة التقليدية، وتعتمد مكوناتها الأساسية على الأرز المُختلط باللحم أو الدجاج، وهي من أكثر الأطباق التقليدية تنوعًا في طريقة الطهو والتوابل والتقديم أيضًا.

وعلى الرغم من سهولة إعداد الكبسة السعودية، حيث تطهى جميع المكونات أو تضغط في قِدْر واحدة، إلا أنها تعكس خبرة مَن يُعِدُّها في إتقان توزيع التوابل ومدى نضج اللحوم أو الخضراوات المُضافة إليها ودرجة إتقان طبخ الأرز.

المصادر

[وكالة الأنباء السعودية](https://www.spa.gov.sa/).

[القناة السعودية](https://saudiatv.sa/Home).

[روح السعودية](https://www.visitsaudi.com).

[المكتبة الشاملة](https://shamela.ws/).

[هيئة فنون الطهي](https://culinary.moc.gov.sa/).

[موسوعة المملكة العربية السعودية](https://saudiency.kapl.org.sa).

أَثْرِ المَقَالة

الاختبارات ذات الصلة

[تعرف الكبسة في باقي دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية بـ:](https://saudipedia.com/article/10071/مجتمع/مأكولات-ومشروبات/الكبسة-السعودية?quiz "تعرف الكبسة في باقي دول مجلس التعاون لدول الخليج العربية بـ:") [الكبسة السعودية](https://saudipedia.com/article/10071/مجتمع/مأكولات-ومشروبات/الكبسة-السعودية?quiz "الكبسة السعودية")

مقالات ذات الصلة

![No Image Caption](https://saudipedia.com/saudipedia/uploads/images/2024/09/12/thumbs/400x400/85535.jpg)

[**المعرض الدولي للقهوة والشوكولاته 2021**](https://saudipedia.com/article/14913/مجتمع/مأكولات-ومشروبات/المعرض-الدولي-للقهوة-والشوكولاته-2021 "المعرض الدولي للقهوة والشوكولاته 2021")

![No Image Caption](https://saudipedia.com/saudipedia/uploads/images/2024/09/12/thumbs/400x400/105247.jpg)

[**المعرض الدولي للقهوة والشوكولاته 2022**](https://saudipedia.com/article/14912/مجتمع/مأكولات-ومشروبات/المعرض-الدولي-للقهوة-والشوكولاته-2022 "المعرض الدولي للقهوة والشوكولاته 2022")

أَثْرِ المَقَالة

الكبسة السعودية

الإسم

رقم الجوال

البريد الإلكتروني

التصنيف\*

تحديث  اقتراح تعديل وسائط أخرى

الوصف\*

المصدر

المرفقات

[![saudipedia Logo](/theme_saudipedia/images/footer-logo-night.svg)](/ "الرئيسية")

##### الأقسام

- [الأسرة المالكة](https://saudipedia.com/الأسرة-المالكة "الأسرة المالكة")
- [تاريخ](https://saudipedia.com/تاريخ "تاريخ")
- [حكومة وسياسة](https://saudipedia.com/حكومة-وسياسة "حكومة وسياسة")
- [اقتصاد وأعمال](https://saudipedia.com/اقتصاد-وأعمال "اقتصاد وأعمال")
- [شؤون دينية](https://saudipedia.com/شؤون-دينية "شؤون دينية")
- [جغرافيا](https://saudipedia.com/جغرافيا "جغرافيا")
- [ثقافة](https://saudipedia.com/ثقافة "ثقافة")
- [مجتمع](https://saudipedia.com/مجتمع "مجتمع")
- [شخصيات](https://saudipedia.com/شخصيات "شخصيات")

[![email](/theme_saudipedia/images/icons/footer-email-icon.png)](mailto:info@saudipedia.com)

حقوق النشر محفوظة لوزارة الإعلام 2024

[![email](/theme_saudipedia/images/icons/footer-email-icon.png)](mailto:info@saudipedia.com)

- [عن سعوديبيديا](https://saudipedia.com/about-us)
- [سياسة الاستخدام الآمن](https://saudipedia.com/سياسة-الاستخدام-الآمن)
- [اتصل بنا](https://saudipedia.com/contact-us)