Quer uma dieta saudável? Veja 10 alimentos que não podem faltar ...
Pode ser acompanhado de granola, geleia ou fruta fresca. Além de ser fácil de consumir, o iogurte natural é rico em cálcio, vitaminas B, ...
chocolates amargos
Se você não tem restrições com o açúcar, comer um docinho às vezes não faz mal nenhum, e ter em casa o produto correto pode ser uma alternativa para se satisfazer. Segundo a nutricionista Lilian Santana, vinculada à Universidade Católica do Salvador, é possível ter esse tipo de alimento em casa, mas com ressalvas e cuidados. "Fugir e tapear a vontade de doce com opções que não satisfazem pode dar ainda mais vontade e descontrole na hora que for comer. Dê preferência aos <anchor>chocolates amargos</anchor> (70% ou mais) ou doces caseiros e tenha cuidado com a quantidade e frequncia."
Chocolate amargo é mesmo tão bom para a saúde? - 08/02/2019 - UOL VivaBem
Chocolate amargo é mesmo tão bom para a saúde? - 08/02/2019 - UOL VivaBem

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# _Chocolate amargo é mesmo tão bom para a saúde?_

![Especialistas explicam a relação entre os chocolates 70% cacau (ou mais) e a saúde - iStock](https://conteudo.imguol.com.br/c/entretenimento/af/2019/02/07/chocolate-amargo-1549570145547_v2_900x506.jpg)

Especialistas explicam a relação entre os chocolates 70% cacau (ou mais) e a saúde Imagem: iStock

Raquel Drehmer

Colaboração para o UOL VivaBem

08/02/2019 04h00

Não é raro ouvir alguém dizer com toda a convicção do mundo que chocolate amargo pode ser consumido à vontade, pois faz bem para a saúde. Provas nem sempre acompanham a afirmação, então perguntamos para especialistas: o chocolate amargo é mesmo tão bom para a saúde?

Quem é chocólatra pode ficar feliz: o médico nutrólogo Durval Ribas Filho, presidente da Abran (Associação Brasileira de Nutrologia), e a nutricionista Regina H. M. Pereira, diretora do departamento de nutrição da Socesp (Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo), afirmam categoricamente que sim, o chocolate amargo faz bem para a saúde, desde que seja consumido com parcimônia, no máximo 30 gramas ao dia.

Vamos começar deixando claro que as versões saudáveis são aquelas com mais de 70% de cacau. Se seu chocolate possui menos que isso, não importa o que a embalagem diga, ele não possui os benefícios que citaremos a seguir.

Além disso, cabe destacar que quanto mais cacau, melhor. Portanto o 70% cacau é bom, 90% é melhor e 100% é o ideal, mas nem sempre é fácil consumir chocolates com percentuais tão altos. "O chocolate amargo acaba tendo menos manteiga de cacau e menos açúcar em sua composição. É mais puro, nutritivo e rico em fitoquímicos."

### **Benefícios do chocolate amargo**

![Chocolate - iStock - iStock](https://conteudo.imguol.com.br/c/geral/3d/2021/05/25/placeholder-image-1621949831997_v2_450x450.jpg)

Imagem: iStock"Muitos trabalhos científicos provam que o chocolate amargo é bom para hipertensos, pois reduz a pressão arterial", diz Pereira. O trunfo, ela explica, é do cacau: "Ele tem propriedades antioxidantes que melhoram a função vascular, ou seja, os vasos conseguem dilatar com mais facilidade."

Ribas Filho acrescenta que estes antioxidantes --os flavonoides e os polifenóis -- também protegem contra o envelhecimento, as doenças neurodegenerativas e ajudam a controlar o [colesterol](https://vivabem.uol.com.br/noticias/redacao/2018/11/06/colesterol-alto-nao-tem-sintomas-pode-ser-genetico-e-poe-coracao-em-risco.htm), podendo aumentar os níveis de HDL (o colesterol bom) e diminuir os de LDL (o colesterol ruim).

### **Cautela no consumo**

![Mulher comendo barra de chocolate amargo - iStock - iStock](https://conteudo.imguol.com.br/c/geral/3d/2021/05/25/placeholder-image-1621949831997_v2_450x450.jpg)

Imagem: iStockIsso não quer dizer que o chocolate amargo possa ser consumido livremente ou que deva ser encarado como um tratamento para a [hipertensão](https://vivabem.uol.com.br/saude/tudo-sobre-hipertensao). Longe disso. "Ele entra como um aliado na dieta de quem precisa controlar a pressão arterial diariamente. Não substitui os cuidados médicos necessários", esclarece Pereira.

"E, apesar dos benefícios para a saúde, o chocolate amargo não deixa de ser calórico", observa Ribas Filho.

### **E se meu paladar achar o chocolate amargo muito... amargo?**

Quem está acostumado a consumir os dulcíssimos chocolates ao leite (ou mesmo o branco, que muitos não consideram nem chocolate!) pode estranhar o sabor do chocolate amargo inicialmente. Para ajustar o paladar, Regina recomenda começar o consumo por versões 50% --que não são amargas, mas são ao leite mais "fortes".

Outra estratégia sugerida pela nutricionista é substituir o chocolate em pó por cacau em pó, seja no leite ou em receitas culinárias, sempre respeitando o limite de consumo de 30 gramas por dia.

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**É refluxo? Problema tem sinais que podem ser confundidos com outras doenças** \
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Taise Spolti\
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12/09/2024 05h30](https://www.uol.com.br/vivabem/colunas/chef-funcional/2024/09/12/sinais-ocultos-do-refluxo-gastroesofagico-sintomas-e-cuidados.htm)

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**Lanche entre as refeições é essencial: veja 30 opções saudáveis e práticas** 12/09/2024 05h30](https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2024/09/12/lanche-intermediario-30-opcoes-saudaveis-e-praticas-para-segurar-a-fome.htm)

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**Alivia queimação estomacal, reduz inchaço: benefícios da espinheira-santa** 11/09/2024 19h23](https://www.uol.com.br/vivabem/amp-stories/alivia-azia-e-diuretico-os-beneficios-do-cha-de-espinheira-santa.htm)

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