Proteínas: por que são tão importantes? - Alimentação - Institucional
Elas transportam oxigênio no sangue e nos músculos e ajudam o organismo a reservar nutrientes indispensáveis para a manutenção da vida. Na ...
arroz com feijão
Já as proteínas de origem vegetal– cereais, raízes, leguminosas e hortaliças – têm valor biológico parcial, por isso é preciso complementar os aminoácidos delas de alguma maneira, seja em combinações, como acontece em um prato de <anchor>arroz com feijão</anchor>, ou suplementação. Em comparação com as moléculas de origem animal, os vegetais têm algumas vantagens: são ricos em antioxidantes, têm menor teor de gordura e são também excelentes fontes de fibras.
Duplas dinâmicas na alimentação: conheça as melhores - Alimentação - Institucional
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### Duplas dinâmicas na alimentação: conheça as melhores

# Duplas dinâmicas na alimentação: conheça as melhores

##### Além da brasileiríssima dupla arroz e feijão, descubra outras combinações ricas em nutrientes

### Duplas dinâmicas na alimentação: conheça as melhores

##### 5 Julho 2022

Ao comer um prato de arroz e feijão ou tomar uma vitamina de banana, você já parou para pensar no poder dessas duplas? Apesar de comuns na nossa rotina, para muitos especialistas essas combinações – e algumas outras – são consideradas nutricionalmente perfeitas, um tipo de sinergia alimentar.

E o que é essa sinergia? De maneira resumida, além da harmonia no sabor, esses alimentos se completam. Enquanto um pode ter nutrientes valiosos, o outro pode facilitar a absorção dessas substâncias, por exemplo.

Para entender a sinergia na prática, **continue lendo e saiba mais sobre combinações alimentares imbatíveis**.

[**Arroz e feijão**](#Arroz e feijão)

[**Laranja e cenoura**](#Laranja e Cenoura)

[**Banana e leite**](#Banana e leite)

[**Duplas para evitar**](#Duplas para evitar)

## Arroz e feijão

Comer arroz com [feijão](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/receitas/hamburguer-de-feijao) é, provavelmente, um dos hábitos alimentares mais frequentes da cultura brasileira. Muitas pessoas não passam um dia sem comer a combinação ou um dos integrantes dela. Essa dupla, que para os brasileiros é tão comum, na realidade, representa uma riqueza nutricional para o mundo todo.

O feijão tem tudo aquilo que falta no arroz e vice-versa. Cientificamente falando, o feijão é rico em aminoácido lisina, enquanto o arroz é rico em metionina. Juntos, eles ainda fornecem ferro, proteínas, fibras, vitaminas, cálcio, potássio e muito mais.

[_Saiba como melhorar sua absorção de ferro, clique aqui._](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/saiba-como-absorver-melhor-o-ferro-dos-alimentos)

A dupla cumpre um papel importante ao gerar saciedade e fornecer muita energia. Também está relacionada à diminuição de riscos de doenças do coração, de diabetes, de alguns tipos de câncer e ainda atua na saúde digestiva.

## Laranja e Cenoura

As cores desses alimentos não passam despercebidas e seus nutrientes rendem um suco poderoso! A [vitamina C](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/frutas-citricas-saborosas-e-perfeitas-para-drinks-sem-alcool) presente na laranja e na cenoura fortalece a imunidade, auxilia no combate ao envelhecimento precoce e ainda aumenta a saciedade. Juntas, elas também eliminam das células algumas moléculas responsáveis por derrames e alguns tipos de câncer.

Sozinha, a laranja ajuda na digestão por ser rica em fibras, previne a formação de pedras nos rins e diminui os níveis de [colesterol](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/saude-em-pauta/colesterol-hdl-ldl-e-prevencao).

Além do bronzeado, a cenoura também atua na digestão, na saúde da pele e no fortalecimento de cabelos e unhas devido ao betacaroteno. Ela ainda está relacionada à redução de riscos de problemas de memória e outras questões neurológicas.

[_Leia também:__A importância da Vitamina C._](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/entenda-a-importancia-da-vitamina-c)

## Banana e leite

Agradeça aos seus pais por tanta vitamina de [banana](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/olha-a-banana-8-beneficios-da-fruta-para-a-saude) na infância! A combinação da fruta com o leite fornece fibras, vitaminas, cálcio, potássio e muita energia. Juntos, também auxiliam na saúde digestiva, no fortalecimento dos ossos e liberam serotonina, a substância do bom humor.

A banana age contra o diabetes tipo 2, estimula a produção de hemoglobina no sangue, alivia refluxos, azia e câimbras. Por si só, o leite possui diversas vitaminas, incluindo a B12, magnésio e minerais. Entre seus benefícios estão a saciedade, a boa estruturação dos dentes e a proteção do sistema nervoso.

[_Leia também:__Qual a quantidade de cálcio que o corpo precisa?_](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/qual-a-quantidade-de-calcio-que-o-corpo-precisa-e-como-obte-la)

## Duplas para evitar

Assim como existem as combinações cheias de sinergia e boas para a saúde, existem aquelas que não fazem tão bem assim. Alguns desses alimentos são saudáveis quando consumidos sozinhos, mas determinadas misturas podem enfraquecer nutrientes, prejudicar a absorção das substâncias boas ou causar má digestão. Confira:

Frutas durante as refeições

Elas estão logo no começo do buffet, mas misturá-las com outros alimentos pode não ser o mais indicado. Nesse caso, as frutas passam bem mais rápido pelo estômago e começam a produzir açúcar. É aí que está o problema, já que outros alimentos, como carnes e grãos, levam mais tempo para serem digeridos. Com a presença do açúcar, ocorre uma fermentação natural responsável por causar dores e desconfortos. Então, qual é o melhor momento para comer frutas? De 30 a 60 minutos antes das refeições ou 30 minutos depois, como sobremesa. Na hora de escolher, lembre-se que a laranja e o abacaxi, por exemplo, são fortes aliados da digestão.

Carnes + alimentos ricos em amido

Essas duplas são clássicas e difíceis de resistir. Carne com batata, frango com macarrão e por aí vai. Quando ingeridos juntos, o suco gástrico produzido para cada alimento acaba gerando uma fermentação excessiva no estômago. Por isso é tão comum se sentir estufado após ingerir esses alimentos ao mesmo tempo. Para aliviar e balancear o prato, adicione folhas verdes e outros vegetais.

Carnes + derivados do leite

hambúrguer com queijo e estrogonofe com creme de leite são alguns exemplos de uniões que parecem perfeitas, mas não são. Isso porque o cálcio do leite diminui consideravelmente a absorção do ferro presente na carne. O mesmo acontece quando juntamos laticínios a alguns vegetais, como a rúcula e o espinafre.

Sobre duplas para evitar ou para continuar consumindo, a resposta está sempre na variedade alimentar. Se possível, pense em suas refeições como possibilidades para experimentar novos sabores, combinações e dar preferência para os alimentos que estão na época. Na correria ou nos momentos de pouca criatividade, você sempre pode contar com arroz e feijão!

_Para variar no preparo dos alimentos clique aqui e confira uma receita deliciosa de_ [_hambúrguer de feijão_](https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/receitas/hamburguer-de-feijao) _!_

Fontes: [Instituto Longevidade MAG](https://institutodelongevidademag.org/longevidade-e-saude/alimentacao/combinacoes-de-alimentos-que-devem-ser-evitadas-nas-refeicoes?fbclid=IwAR22DQQILGPRp8DrQ9e4PtKaYLix2MpF57UKIqTVoO_BDzStCCc93QiSK-M) \| [Super Interessante](https://super.abril.com.br/saude/as-9-combinacoes-de-alimentos-mais-saudaveis-da-culinaria/) \| [Bem Estar - Globo](https://gnt.globo.com/bem-estar/noticia/confira-cinco-combinacoes-de-alimentos-que-voce-deve-evitar.ghtml?fbclid=IwAR2aa2IDiSKlePHYNV_w6r3kwnD5t8JCHXIUSeEAtmaznOLlwy-c9u7Uu4E)

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Agência Babushka \| Edição e Revisão: Unimed do Brasil

Revisão técnica: equipe médica da Unimed do Brasil

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