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receita de Feijão de Tropeiro
Assim como o arroz carreteiro, o Feijão Tropeiro também foi um prato de “nômades”, já que era consumido pelos condutores de tropas de cavalos ou mulas durante os séculos XVIII e XX, chamados de Tropeiros. Os principais ingredientes da <anchor>receita de Feijão de Tropeiro</anchor> são feijão, carne seca, toucinho, farinha de mandioca ou milho e sal, todos fáceis de serem levados pelos viajantes durante suas longas jornadas. O Feijão Tropeiro é muito popular nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás.
Como Fazer Feijão Tropeiro, Receita Prática E Tradicional
Como Fazer Feijão Tropeiro, Receita Prática E Tradicional

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# Como fazer Feijão Tropeiro, receita prática e tradicional

Byfoodandroad

Clássico da culinária popular brasileira, o feijão tropeiro é gostoso, nutritivo, fácil de fazer e ainda serve de opção para dar uma cara nova àquele feijão que está esquecido na geladeira.

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## Sobre o Feijão Tropeiro

O Feijão Tropeiro é famoso por ser um prato nômade e associado a um movimento chamado Tropeirismo. Mesmo com variedades regionais, a receita de feijão tropeiro mantém a sua essência praticamente intacta desde o século XVII.

## A Origem do Feijão Tropeiro

A origem do feijão tropeiro se deve a combinação da culinária de três culturas, Indígena, Africana e Portuguesa e a sua história é contada a partir da alimentação dos Tropeiros que preparavam o feijão com farinha de mandioca, toucinho e carne seca durante as suas longas jornadas.

> Aprenda mais: [Feijão Tropeiro, a história do prato mais nômade do Brasil](https://foodandroad.com/pt-br/feijao-tropeiro/)

## O Feijão Tropeiro é típico de qual região

O Feijão Tropeiro é um prato típico nos estados de São Paulo, Minas Gerais e Goiás. Existem algumas variações regionais de acordo com os ingredientes disponíveis, mas a base é sempre a mesma: feijão, toucinho, e farinha. Aqui vamos ensinar você a fazer um feijão tropeiro tradicional comum à essas regiões.

## Dicas praticas para preparar Feijão Tropeiro

A maneira mais prática de preparar esta receita de feijão de tropeiro é reaproveitando o feijão já cozido. O ideal é que os grãos não estejam cozidos demais para que não se desfaçam durante o preparo. O preparo leva o grão cozido sem caldo, e por isso, para aproveitar o feijão que já está pronto, basta peneirá-lo para separar os grãos do caldo. Se não souber como cozinhar feijão, confira este [guia](https://www.panelinha.com.br/blog/alimentacaosaudavel/guia-feijao-congelar).

Outra dica é o tamanho da sua frigideira ou panela. Quanto maior melhor, o feijão tropeiro precisa de espaço para a mistura ficar bem soltinha durante o preparo.

## Confira a receita e aprenda como fazer Feijão Tropeiro

![recipe feijao tropeiro dish containing farofa sausage beans bacon and other ingredients typical of Brazil](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20250%20250'%3E%3C/svg%3E)

## Feijão Tropeiro Tradicional e Delicioso

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Clássico da culinária popular brasileira, o feijão tropeiro é gostoso, nutritivo, fácil de fazer e ainda serve de opção para dar uma cara nova àquele feijão que está esquecido na geladeira.

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Preparo 10 minutesmins

Cozimento 20 minutesmins

Tempo Total 30 minutesmins

Categoria Prato Principal

Cozinha Brasil

Rendimento 4pessoas

### Ajuste a receita

1x2x3x

### Ingredientes

- ▢ 1xicfeijão carioquinha cozido \- sem o caldo
- ▢ 2cebolas \- cortadas em meia-lua
- ▢ 5dentes de alho \- picados
- ▢ 150gbacon \- em cubos
- ▢ 200glinguiça calabresa \- cortada em meia-lua
- ▢ ½xicfarinha de mandioca crua \- quantidade aproximada
- ▢ 4ovos
- ▢ ¼xiccebolinha \- picada
- ▢ sal e pimenta do reino  \- à gosto
- ▢ óleo ou azeite

#### Para servir:

- ▢ 100gpururuca de pele de porco \- opcional

### Instruções

- Coloque uma frigideira bem larga em fogo médio, quando aquecer, frite o bacon em cubos na própria gordura, quando estiver começando a dourar, adicione a linguiça e frite-as junto com o bacon. Reserve os pedaços, mas deixe a gordura que sobrou na frigideira.

- Na mesma frigideira, adicione o alho e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente.

- Empurre o refogado de cebola e alho para as laterais, abrindo um espaço na frigideira. Neste espaço, quebre os ovos e frite-os, se necessário, acrescente um pouco de óleo. Quando os ovos estiverem firmes, quebre-os grosseiramente com a espátula em pedaços de aprox. 2 cm. (obs: a ideia não são ovos mexidos, mas pedaços de ovos). Misture tudo.

- Adicione os grãos de feijão cozidos e refogue.

- Volte com o bacon e a linguiça para a panela. Misture bem.

- Adicione a farinha de mandioca aos poucos até a proporção desejada. Não existe quantidade certa: menos farinha para quem gosta de feijão tropeiro mais molhadinho e mais farinha se quiser mais parecido com uma farofa.

- Desligue o fogo, adicione a cebolinha picada. Tempere com pimenta do reino, ajuste o sal. Misture tudo.

- Sirva em uma travessa, por cima coloque um pouco de pururuca de pele de porco.


### Comentários adicionais

- A farinha de mandioca pode ser substituída por farinha de milho.
- Tente variar a carne, funciona muito bem com carne seca no lugar da linguiça.
- Se as carnes forem muito magras, adicione um pouco mais de gordura no refogado (óleo, banha de porco ou azeite).
- Se a sua frigideira não for muito grande, prepare os ovos à parte e adicione ao preparo.

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## Sugestão de Menu

Agora que você já sabe como fazer um feijão tropeiro delicioso, não há nada melhor que acompanhar com [arroz branco](https://foodandroad.com/pt-br/como-fazer-arroz-branco/), couve refogada, banana à milanesa e um molhinho de pimenta.

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