Dieta vegetariana proteica: i 12 migliori alimenti fonti di proteine
1. Arachidi. 100 g = 25,5 g di proteine · 2. Mandorle. 100 g = 22 g di proteine · 3. Tempeh. 100 g = 19 g di proteine · 4. Tofu. 100 g = 17 g di ...
noci
Le mandorle sono un'eccellente fonte di proteine. Inoltre, forniscono grassi insaturi, vitamine (in particolare vitamina E) e sali minerali essenziali, come magnesio, potassio, fosforo, ferro e calcio. Questa caratteristica nutritiva fa della mandorla un alimento ideale per regolare la funzionalità cardiaca e la pressione arteriosa, oltre che per tutelare la salute delle ossa, prevenendo o aiutando a combattere l'osteoporosi. Va detto che, in generale, tutta la frutta secca rappresenta una buona fonte di proteine. Per ogni 100 grammi, ad esempio, i pistacchi ne contengono 18,1, gli anacardi 15, i pinoli 13,6 e le <anchor>noci</anchor> 10,5.
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Health Focus

# Due ricette (facili e gustose) per sfruttare al meglio i benefici delle noci

Fonte di Omega 3 e acido ellagico, nonché di magnesio, patassio e calcio, le noci hanno tantissimi benefici. Compreso il buonumore

di [Giorgia Dessì](/author/giorgia-dessi)

29 settembre 2020

![Noci benefici due ricette facili e veloci con la frutta secca](https://compass-media.vogue.it/photos/5f71d0b27d87c6821fb62f95/2:3/w_2560%2Cc_limit/unnamed.jpg)

La frutta secca come le noci nasconde un’infinità di segreti: fa parte di quegli alimenti che il nostro organismo ha necessariamente bisogno per funzionalità e prestazioni sempre al massimo. Una vera bomba - non soltanto calorica - con un elevato contenuto di **nutrienti** e straordinarie **proprietà nutrizionali**. Le noci, in particolare, contengono **magnesio**, potassio, calcio e proteine vegetali. Non solo: fra i benefici delle noci c'è anche quello di essere fonte inesauribile di [**omega 3**](https://www.vogue.it/bellezza/article/omega-3-benefici-come-si-usano-consigli-differenze) **e acido ellagico.**

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[6 superfood da provare per un incarnato estivo luminoso](/bellezza/article/super-food-da-provare-per-incarnato-luminoso)

di [Laura Pitcher](/author/laura-pitcher)

[![article image](https://compass-media.vogue.it/photos/5efb6ac3cdd8b2a89cbd8504/1:1/w_775%2Cc_limit/BV1511-page090_091-1%2520(1).jpg)](/bellezza/article/super-food-da-provare-per-incarnato-luminoso)

Parliamo di grassi considerati “ **buoni**”, quelli che proteggono l'organismo delle infiammazioni e aiutano ad abbassare i livelli di **colesterolo**. L’acido ellagico è un [**antiossidante**](https://beauty.vogue.it/benessere/dieta/2017/03/31/antiossidanti-cosa-sono-dove-si-trovano/) naturale benefico per il nostro sistema immunitario ed i maggiori livelli li troviamo, appunto, nella frutta secca. Le noci inoltre contribuiscono a migliorare la **salute del cuore e del** [**sistema nervoso**](https://www.vogue.it/bellezza/article/come-dormire-meglio-con-sette-abitudini-rimedi-insonnia), in particolare del **cervello**: aiutano a prevenire le malattie cardiovascolari ed a migliorare la circolazione. Diversi nutrizionisti consigliano di consumare una dose giornaliera di circa **20 gr di noci**, come spuntino energetico. Utile per non arrivare affamati ai pasti principali, insomma un vero e proprio **carburante** per l’organismo. Le noci, oltre essere predilette per le proprietà nutritive, lo sono pure per le proprietà **organolettiche**: croccanti e golose, stimolano il senso del piacere grazie alla produzione degli **ormoni del benessere.** Sono alimenti che si prestano ad essere consumati al naturale, ma si sposano molto bene con la preparazione di ricette salate, dessert e insalate. La loro semplicità, le permette di essere utilizzate in cucina anche per condimenti di primi piatti e salse. Qui sotto trovate **2 ricette facili**, veloci, sane e stuzzicanti.

**Pane alla curcuma con salsa di noci e caprino, fichi e miele**

_Un aperitivo o antipasto stuzzicante da accompagnare con un bel calice di vino._

Ricetta e Foto di Giorgia Dessì - [@unoscattoatavola](https://www.instagram.com/unoscattoatavola/)

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**Tostate** le fette di pane alla curcuma e lasciatele **raffreddare**. Per preparare la salsa di noci e caprino, mettete all’interno di un recipiente le noci, il caprino e condite con olio extra vergine d’oliva e pepe. Con l’aiuto di un **minipimer**, frullate il composto fino ad ottenere una salsa cremosa. Posizionatela sulle fette di pane tostato, aggiungete degli **spicchi di fico** e condite con un velo di **miele** e noci intere.

**Farfalle con crema di zucchine e noci tostate**

_Un piatto completo di carboidrati, proteine, verdure e fibre: molto semplice da preparare e super genuino!_

Ricetta e Foto di Giorgia Dessì - [@unoscattoatavola](https://www.instagram.com/unoscattoatavola/)

Saltate a fuoco alto, **tre zucchine tagliate a cubetti** all’interno di una padella e conditele con un filo d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di **sale** e **peperoncino**. Sfumate con **mezzo bicchiere di vino bianco** e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Versatele in un recipiente aggiungendo una noce di **stracchino** e due cucchiai di **parmigiano**. Frullate con il minipimer fino a raggiungere la consistenza di una crema. Fate bollire in acqua abbondante salata la pasta di grano duro (qui a forma di “farfalla", ma scegliete il formato che più vi soddisfa). Una volta cotta, scolatela e fatela **saltare in padella** amalgamando pian pianino la crema di zucchine. Aggiungete il **parmigiano grattugiato** insieme alle noci tostate e portate in tavola!

_Tutte le ricette e le immagini all'interno di questo articolo sono state realizzate da Giorgia Dessì che trovate su Instagram come_ [_@unoscattoatavola_](https://www.instagram.com/unoscattoatavola/)

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