Così la dieta vegetariana può ridurre il rischio di tumore
Una dieta perlopiù vegetariana e con poca carne è associata a meno diagnosi di tumore. · DIETA MEDITERRANEA & CO. · LE DIETE SEMI-VEGETARIANE · IL ...
dieta mediterranea
Come spiegato nella pubblicazione del lavoro sulla rivista scientifica Nutrients, il cancro è una delle principali cause di morte prematura in Europa, e si stima che una percentuale significativa di casi potrebbe essere prevenuta attraverso l'adozione di stili di vita sani, inclusa una corretta alimentazione. La **<anchor>dieta mediterranea</anchor> tradizionale** ha già dimostrato vantaggi nella prevenzione di molti tipi di tumore, ma questa nuova ricerca si è concentrata sugli effetti di modelli alimentari semi-vegetariani.
Dieta Mediterranea: una piramide di salute | Fondazione Umberto Veronesi
Dieta Mediterranea: una piramide di salute \| Fondazione Umberto Veronesi

[![Fondazione Umberto Veronesi](/tpl/images/logo-fuv.png)](/)[![Magazine - Fondazione Umberto Veronesi](/tpl/images/logo-muv-top.png)](/magazine)

[![Fondazione Umberto Veronesi](/tpl/images/logo-small.png)](/)

[![Fondazione Umberto Veronesi](/tpl/images/logo-small-b.png)](/)

[Fondazione Veronesi Magazine](/magazine "Fondazione Veronesi Magazine")

[Login/registrati](/profile/register "Login/registrati") [Accedi](/profile/register "Accedi")

[MENU](javascript:void(0))

- [Oncologia](/magazine/articoli/oncologia "Oncologia")
- [Fumo](/magazine/articoli/fumo "Fumo")
- [Alimentazione](/magazine/articoli/alimentazione "Alimentazione")
- [Cardiologia](/magazine/articoli/cardiologia "Cardiologia")
- [Neuroscienze](/magazine/articoli/neuroscienze "Neuroscienze")
- [Pediatria](/magazine/articoli/pediatria "Pediatria")
- [Ginecologia](/magazine/articoli/ginecologia "Ginecologia")

[DONA ORA ![](/tpl/images/ico-fuvcuore.png)](/donazioni/dona-ora "Sostieni Fondazione Veronesi, dona ora")

- Sei in : [Magazine](/magazine "Magazine")
- [Alimentazione](/magazine/articoli/alimentazione "Alimentazione")
- Dieta Mediterranea: una piramide di salute

[![Chiudi](/tpl/images/ico-close-w.png)](javascript:void(0))

Ci sono persone che vivono emergenze ogni giorno

[Dona ora](/donazioni/dona-ora "Sostieni Fondazione Veronesi, dona ora")

[![Ci sono persone che vivono emergenze ogni giorno](/tpl/images/b-banner-ricerca-prof.jpg)](/donazioni/dona-ora)

Alimentazione

Redazione

pubblicato il 04-07-2011

aggiornato il 21-02-2024

# Dieta Mediterranea: una piramide di salute

Prenditi cura dell’informazione sulla salute. Leggi con calma. Condividi responsabilmente.

* * *

#### Tag:

[dieta mediterranea](/magazine/ricerca-per-tag?tag=dieta-mediterranea "dieta mediterranea")

* * *

[![](/tpl/images/ico-preferiti-off.png)\
Aggiungi ai preferiti](javascript:void(0))

[Registrati/accedi per aggiungere ai preferiti](/profile/register)

## La dieta mediterranea è uno stile alimentare. Com'è composta la piramide? Quali sono i benefici di questo schema dietetico?

- [La piramide alimentare](#section-0 "La piramide alimentare")
- [Le ricerche scientifiche](#section-1 "Le ricerche scientifiche")
- [Ecco perché fa bene](#section-2 "Ecco perché fa bene")

![Dieta Mediterranea: una piramide di salute](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2019/07/15/piramide_1_thumb_720_480.jpg)

## LA PIRAMIDE ALIMENTARE

La **dieta mediterranea** è uno stile di vita, più che un semplice elenco di alimenti. Ecco come è composta:

- Alla base della **piramide alimentare** ci sono tante **verdure**, un po’ di **frutta** e **cereali** (preferibilmente integrali).
- Salendo, troviamo il **latte** e i derivati a basso contenuto di grassi (come lo yogurt) contemplati in 2-3 porzioni da 125ml.
- L'olio extravergine di oliva come condimento per eccellenza, da utilizzare prevalentemente a crudo (circa 3-4 cucchiai al giorno) assieme ad **aglio, cipolla, spezie** ed **erbe** **aromatiche**, al posto del **sale**, sono i condimenti migliori per i nostri piatti in stile mediterraneo. Altri grassi buoni oltre a quelli dell’olio ci vengono forniti dalla **frutta a guscio** e dalle **olive**, in una o due porzioni da 30g.
- Verso il vertice della **[piramide alimentare](/magazine/articoli/alimentazione/piramide-alimentare-sai-cosa-significa)**, ci sono gli **alimenti da consumare non ogni giorno**, ma settimanalmente: sono quelli che forniscono prevalentemente proteine, tra i quali dovremmo favorire il **pesce** e i **legumi** con almeno due porzioni alla settimana ciascuno, il pollame 2-3 porzioni, le **uova** da 1 a 4 la settimana, i **formaggi** non più di un paio di porzioni da 100g, 50g se sono stagionati.
- Al vertice della piramide ci sono infine gli **alimenti da consumare con moderazione**: due porzioni o meno a settimana per le **carni rosse** (100g) mentre quelle **processate** (affettati, salumi ecc..) sarebbero da consumare con ancor più parsimonia (una porzione a settimana da 50g o anche meno).
- Infine i **dolci**, da consumare il meno possibile.

Da notare che le porzioni della piramide della dieta mediterranea sono **riferite alla popolazione adulta**. Per quanto riguarda la popolazione pediatrica esistono infatti versioni leggermente diverse che possono differire per il numero di porzioni e/o per i valori in grammi delle singole porzioni.

**L’energia dai macronutrienti**

Il nostro **fabbisogno energetico** varia in base al **metabolismo basale**, (il consumo di energia del nostro corpo a riposo) a ciò che mangiamo (alcuni alimenti richiedono più energia per essere “scomposti”) all’ **età** e all’ **attività fisica quotidiana**. L’energia viene derivata dai macronutrienti (glucidi o carboidrati, protidi o proteine e lipidi o grassi) e dovrebbe essere cosi ripartita, per potersi dire un’ **alimentazione “bilanciata”**.

- **45–60% di Glucidi**, di prevalenza complessi (come gli amidi dei cereali)
- **10–12% di Proteine**, o meglio 0,9g per kg di peso corporeo in quanto le proteine non sono nutrienti prettamente energetici
- **20–35% di Grassi** con una percentuale di grassi saturi (maggiormente rappresentati in quasi tutti i prodotti animali tranne il pesce) inferiore al 10%.


## ![](/uploads/2022/03/30/alimentazione1280x720.jpg)      ![](/tpl/images/ico-download-w.png)    Download          \#\#\# REGISTRATI    per scaricare o sfogliare il materiale        \#\# Alimentazione e salute. Le risposte scientifiche a domande frequenti        ![](/tpl/icon/logo-PLUS.png) CONTENUTO PLUS     \#\#\# Contenuto  Plus        Sei già registrato? [ACCEDI](/profile/register?campaign=download)                              Nome            Cognome            Email                            \#\# TRATTAMENTO DEI DATI PERSONALI            Lette le [informazioni da fornire](/privacy_doc/privacy_registrazione_e_download.pdf) ex art. 13, GDPR Desidero essere contattato in maniera personalizzata da Fondazione Umberto Veronesi          REGISTRATI

## LE RICERCHE SCIENTIFICHE

La **dieta mediterranea** è un modello nutrizionale ispirato agli stili alimentari tradizionali dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo. Scienziati di tutto il mondo hanno iniziato a studiarla fin dagli anni ’50 del secolo scorso e ancora oggi rimane tra le diete che, associate a stili di vita corretti, risultano influire positivamente sulla nostra salute.

Il primo studio osservazionale sulla dieta mediterranea, diventato famoso come **“studio dei sette Paesi”**, fu condotto dal Biologo e fisiologo statunitense **Ancel Keys** in cui vennero messe a confronto le diete adottate da Stati Uniti, Italia, Finlandia, Grecia, Yugoslavia, Paesi Bassi e Giappone per verificarne benefici e punti critici in termini di salute cardiovascolare.

I risultati di tale studio non lasciavano molti dubbi: più ci si scostava dagli schemi mediterranei, maggiore era l’incidenza di **malattie cardiovascolari**.

**Lo stile alimentare** individuato da tale studio, e da molte altre ricerche che l’hanno seguito, si basa sul consumo prevalente di alimenti di origine vegetale come cereali e derivati (pasta e pane integrali), legumi, frutta, [**verdura**](/magazine/articoli/alimentazione/ogni-giorno-5-porzioni-e-5-colori "verdura") e olio extravergine di oliva; e su un consumo moderato di prodotti di origine animale, favorendo il pesce rispetto alle carni e limitando il più possibile gli alimenti processati.

## ECCO PERCHÉ FA BENE

La letteratura scientifica degli ultimi decenni ci può aiutare a fare delle ipotesi sulle **ragioni dell’effetto protettivo della dieta mediterranea sulla salute.** Vediamo le più interessanti:

- innanzitutto il fatto che tale stile alimentare prevede il consumo di alimenti a **bassa densità calorica** come verdura, frutta, cereali e legumi
- questi stessi alimenti in più assicurano un **apporto di fibra** che protegge dall’insorgenza di molte **malattie croniche**;
- inoltre si sono riscontrate numerose attività biologiche positive per il nostro organismo da parte di **composti presenti quasi esclusivamente in alimenti di origine vegetale**. Basta citare alcuni componenti che si dimostrano fondamentali per la prevenzione di molte malattie: le proprietà dei **polifenoli** contenuti in frutta, verdura nei semi e nell’olio extravergine di oliva, di pigmenti come i **carotenoidi** e di **vitamine come la C e la E** che funzionano da antiossidanti. Tutti elementi protagonisti della dieta mediterranea.

[Sostieni la ricerca scientifica d'eccellenza e il progresso delle scienze. Dona ora.](/donazioni/dona-ora)

## Dona ora per la ricerca contro i tumori

![](/uploads/2020/12/01/banner-donazioni-800x640_1.jpg)

## Dona ora per la ricerca contro i tumori

Sostieni la vita

* * *

Scegli la tua donazione

MENSILESINGOLA

Importo che vuoi donare

50 €80 €100 €

Dona ora ![](/tpl/images/ico-fuvcuore.png)

* * *

## Articoli correlati

[![Qual è la dieta migliore contro l’acne? ](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/06/05/gettyimages-1249589367-1_thumb_420_280.jpg)**Qual è la dieta migliore contro l’acne?** \
I cibi che mangiamo influenzano l’insorgenza dell’acne? Grassi e cioccolata sono davvero colpevoli? Scopriamo l’importanza della dieta mediterranea \
11-06-2024](/magazine/articoli/alimentazione/qual-e-la-dieta-migliore-contro-lacne "Qual è la dieta migliore contro l’acne? ")

[![Gli effetti dell'olio d'oliva sul rischio di mortalità ](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/05/08/gettyimages-576732962-1_1_thumb_420_280.jpg)**Gli effetti dell'olio d'oliva sul rischio di mortalità** \
Da uno studio italiano emerge l’importanza del consumo di olio d'oliva nel ridurre il rischio non solo per malattie cardiovascolari, ma anche per tumori\
09-05-2024](/magazine/articoli/alimentazione/lolio-di-oliva-e-associato-alla-riduzione-della-mortalita "Gli effetti dell'olio d'oliva sul rischio di mortalità ")

[![La dieta mediterranea è anche per i bambini ](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/03/04/gettyimages-640075578-1_thumb_420_280.jpg)**La dieta mediterranea è anche per i bambini** \
La piramide alimentare transculturale presentata dalla Società Italiana di Pediatria è un valido strumento di educazione alimentare. Scopriamo cosa consiglia di far mangiare ai più piccoli\
07-03-2024](/magazine/articoli/alimentazione/la-dieta-mediterranea-e-anche-per-i-bambini "La dieta mediterranea è anche per i bambini ")

[![Diabete 2: quali sono le scelte alimentari migliori?](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2023/09/27/gettyimages-1279707247-1_thumb_420_280.jpg)**Diabete 2: quali sono le scelte alimentari migliori?** \
Anche per i pazienti diabetici, la risposta a una corretta alimentazione è nella dieta mediterranea, con qualche accortezza\
29-09-2023](/magazine/articoli/lesperto-risponde/diabete-2-quali-sono-le-scelte-alimentari-migliori "Diabete 2: quali sono le scelte alimentari migliori?")

[![Tradizione e futuro: quale cibo salverà la nostra salute?](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2022/11/07/cibo-passato-futuro_thumb_420_280.jpg)**Tradizione e futuro: quale cibo salverà la nostra salute?** \
La dieta dei centenari abruzzesi e gli insetti edibili: si è discusso di salute e cibo al Congresso della Società italiana di Scienze dell'alimentazione\
07-11-2022](/magazine/articoli/alimentazione/tradizione-e-futuro-quale-cibo-salvera-la-nostra-salute "Tradizione e futuro: quale cibo salverà la nostra salute?")

* * *

## In evidenza

[![Farmaci innovativi anticancro: quando l'attesa è troppa](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/13/gettyimages-1300457522_thumb_420_280.jpg)**Farmaci innovativi anticancro: quando l'attesa è troppa** \
I tempi dall'approvazione a livello Europeo all'effettiva disponibilità possono essere ancora ridotti. La troppa burocrazia è un freno anche alla ricerca. L'appello di AIOM al congresso ESMO\
13-09-2024](/magazine/articoli/oncologia/farmaci-innovativi-anticancro-quando-lattesa-e-troppa "Farmaci innovativi anticancro: quando l'attesa è troppa")

[![Il dialogo tra piastrine e cellule tumorali nei gliomi](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/12/noro-fabrizia-5499-img2-1_1_thumb_420_280.jpg)**Il dialogo tra piastrine e cellule tumorali nei gliomi** \
Una classe di lipidi presenti sulla superficie delle piastrine potrebbe giocare un ruolo importante nella progressione dei tumori cerebrali: la ricerca di Fabrizia Noro\
13-09-2024](/magazine/articoli/i-nostri-ricercatori/il-dialogo-tra-piastrine-e-cellule-tumorali-nei-tumori-cerebrali "Il dialogo tra piastrine e cellule tumorali nei gliomi")

[![Potenziare il sistema immunitario è possibile? ](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/11/gettyimages-2159465856-1-1_thumb_420_280.jpg)**Potenziare il sistema immunitario è possibile?** \
Vaccini e alimentazione sono le migliori risorse per migliorare le difese dei nostri bambini, ma anche degli adulti. La parola all’esperto \
12-09-2024](/magazine/articoli/lesperto-risponde/potenziare-il-sistema-immunitario-e-possibile "Potenziare il sistema immunitario è possibile? ")

[![Tumore del polmone: nuova immunoterapia all'orizzonte?](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/11/gettyimages-1461453883_thumb_420_280.jpg)**Tumore del polmone: nuova immunoterapia all'orizzonte?** \
Ivonescimab, un anticorpo bispecifico, si è dimostrato migliore nel controllare la malattia rispetto all'immunoterapia standard. I risultati presentati al World Conference on Lung Cancer\
11-09-2024](/magazine/articoli/oncologia/tumore-del-polmone-nuova-immunoterapia-allorizzonte "Tumore del polmone: nuova immunoterapia all'orizzonte?")

[![Malattia mani-bocca-piedi: ecco cosa sapere ](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/10/gettyimages-1437267017-1_thumb_420_280.jpg)**Malattia mani-bocca-piedi: ecco cosa sapere** \
Caratterizzata da vescicole su mani, piedi e bocca, non ha una terapia specifica. Scopriamo sintomi, cause, diagnosi e prevenzione di questa infezione che colpisce i bambini piccoli\
11-09-2024](/magazine/articoli/pediatria/malattia-mani-bocca-piedi-ecco-cosa-sapere "Malattia mani-bocca-piedi: ecco cosa sapere ")

[![Quali sono le principali cause di suicidio in Italia?](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/09/gettyimages-1319213990-1_thumb_420_280.jpg)**Quali sono le principali cause di suicidio in Italia?** \
Il suicidio è un fenomeno multifattoriale che non può essere ricondotto ai soli disturbi mentali. Scopriamo le cause contribuenti e i campanelli di allarme a cui prestare attenzione \
10-09-2024](/magazine/articoli/neuroscienze/cosa-determina-il-suicidio-in-italia "Quali sono le principali cause di suicidio in Italia?")

[![Suicidi in aumento in Italia per tutte le fasce di età ](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/09/gettyimages-1279646019-1_thumb_420_280.jpg)**Suicidi in aumento in Italia per tutte le fasce di età** \
Picco di richieste d’aiuto arrivate a Telefono Amico nel 2023: sono oltre 7000. Servono maggiori interventi di prevenzione e azioni di monitoraggio \
10-09-2024](/magazine/articoli/neuroscienze/suicidi-in-aumento-in-italia-per-tutte-le-fasce-di-eta "Suicidi in aumento in Italia per tutte le fasce di età ")

[![L'allattamento non aumenta il rischio di recidiva di tumore al seno](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/08/gettyimages-1413851125_thumb_420_280.jpg)**L'allattamento non aumenta il rischio di recidiva di tumore al seno** \
Allattare dopo un tumore al seno è sicuro. Questo vale sia nei tumori ormono-sensibili sia nelle donne con mutazioni BRCA\
09-09-2024](/magazine/articoli/oncologia/lallattamento-non-aumenta-il-rischio-di-recidiva-di-tumore-al-seno "L'allattamento non aumenta il rischio di recidiva di tumore al seno")

[![Malattie autoimmuni: i farmaci del futuro colpiranno CD40L](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/05/gettyimages-1422798226_thumb_420_280.jpg)**Malattie autoimmuni: i farmaci del futuro colpiranno CD40L** \
Lupus, sclerosi multipla e la sindrome di Sjögren potrebbero essere affrontate in futuro grazie a nuovi farmaci con l'obiettivo di ottenere una remissione a lungo termine. L'analisi pubblicata su Science\
06-09-2024](/magazine/articoli/da-non-perdere/malattie-autoimmuni-i-farmaci-del-futuro-colpiranno-cd40l "Malattie autoimmuni: i farmaci del futuro colpiranno CD40L")

[![Quale sport scegliere per i bambini?](https://www.fondazioneveronesi.it/uploads/thumbs/2024/09/04/gettyimages-1056357980-1_thumb_420_280.jpg)**Quale sport scegliere per i bambini?** \
Sport individuali o di squadra? E se serve perdere peso o gestire patologie croniche? I certificati necessari e i consigli dell'esperta \
05-09-2024](/magazine/articoli/pediatria/quale-sport-scegliere-per-i-bambini "Quale sport scegliere per i bambini?")

[![Torna a inizio pagina](/tpl/images/ico-backtop.png)](#body)

* * *

[![](/uploads/2024/09/05/specialepediatrico2.png)](https://www.fondazioneveronesi.it/magazine/speciali/speciale-tumori-pediatrici?&utm_source=footerone&utm_medium=sito&utm_campaign=pediatrici-2024)

[![Fondazione Umberto Veronesi](/tpl/images/logo-fuv.png)](https://www.fondazioneveronesi.it)

- [Chi siamo](/la-fondazione/chi-siamo)
- [Il Fondatore](/la-fondazione/il-fondatore)
- [Magazine](/magazine)
- [Contatti](/la-fondazione/contatti)

- Seguici

- [Youtube](https://www.youtube.com/fondazioneumbertoveronesi)
- [Facebook](https://www.facebook.com/fondazioneumbertoveronesi)
- [Instagram](https://www.instagram.com/fondazioneumbertoveronesi/)
- [X](https://twitter.com/Fondaz_Veronesi)

[DONA ORA![](/tpl/images/ico-fuvcuore.png)](/donazioni/dona-ora "Sostieni Fondazione Veronesi, dona ora") [REGISTRATI AL SITO](/profile/register-form "Regristrati al sito")

[![Assifero](/tpl/images/logo-assifero.png)](http://assifero.org/)[![Mozart](/tpl/images/logo-mozart.png)](http://www.mozart.it/)

© Fondazione Umberto Veronesi ETS - Codice Fiscale 97298700150

via Solferino 19, 20121 Milano - Tel. 02 76018187 - Fax 02 76406966 - email: [info@fondazioneveronesi.it](mailto:info@fondazioneveronesi.it)

[Cookie Policy](/cookie-policy) \- [Informativa sulla Privacy](/informativa-privacy)