Pizza margherita: la ricetta facile e i consigli per farla in casa come ...
Per una margherita a regola d'arte occorrerà per prima cosa preparare l'impasto, poi condire la base e infine cuocere la pizza in forno, con o senza pietra ...
lievitazione istantanea
In questa ricetta abbiamo utilizzato 15 gr di lievito di birra fresco. Se preferisci, per velocizzare i tempi, puoi optare anche per quello a <anchor>lievitazione istantanea</anchor> oppure, per un lievitato ancora più digeribile, puoi ridurre le quantità e utilizzarne solo 3-4 gr: facendo poi maturare la pasta in frigo per almeno 24 ore.
Impasto per pizza senza lievito: la ricetta facile e veloce a lievitazione istantanea
Impasto per pizza senza lievito: la ricetta facile e veloce a lievitazione istantanea

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ricetta

# Impasto per pizza senza lievito: la ricetta facile e veloce a lievitazione istantanea

Preparazione:**15 Min**

Riposo:**30 minuti**

Difficoltà:**Facile**

Dosi per:**500 gr di impasto**

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A cura di **[Eleonora Tiso](https://www.cookist.it/author/eleonoratiso/)**

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![Impasto per pizza senza lievito](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito.jpg?im=Resize,width=742;)

## ingredienti

Farina 0

300 gr

Acqua

160 gr

Lievito istantaneo per torte salate

8 gr

Olio extravergine di oliva

1 cucchiaio

Sale

1 cucchiaino

ti serve inoltre

Farina 0

q.b.

L’ **impasto per pizza senza lievito** (di birra) è un’idea furba per portare in tavola, in modo facile e veloce, uno dei piatti più amati e celebri al mondo. Variante della [ricetta classica](https://www.cookist.it/impasto-per-pizza/ "Impasto per pizza: la ricetta per un impasto leggero, ricco di bolle e con poco lievito") a lunga lievitazione, si prepara senza alcuna difficoltà con farina, acqua, olio, sale e **lievito istantaneo**. Una volta miscelati insieme gli ingredienti in una ciotola e ottenuto un impasto liscio e omogeneo, basterà lavorarlo per qualche istante su un piano di lavoro, stenderlo in teglia, dopo un **brevissimo riposo**, e utilizzarlo a piacimento per realizzare il gusto di pizza preferito: [pomodoro e mozzarella](https://www.cookist.it/impasto-per-pizza-in-teglia/ "Pizza in teglia: la ricetta dell’impasto e condimenti"), funghi e provola, patate e stracchino, verdure grigliate e scamorza…

Una ricetta “salvacena”, perfetta per una pizzata tra amici dell’ultimo momento, da cui partire anche per realizzare golosi [panzerotti](https://www.cookist.it/panzerotti-senza-lievitazione/ "Panzerotti senza lievitazione: la ricetta veloce e leggera della specialità pugliese"), [calzoni al forno](https://www.cookist.it/calzone-napoletano/ "Calzone napoletano: la ricetta del calzone al forno con ripieno classico"), o sfiziose [pizzette rosse da buffet](https://www.cookist.it/pizzette-rosse-da-buffet/ "Pizzette rosse da buffet: la ricetta gustosa per feste e compleanni"): ideali per il compleanno dei più piccoli o per l’ora dell’ **aperitivo**.

Scopri come preparare l’impasto per pizza senza lievito seguendo passo passo procedimento e consigli. Se ti è piaciuta questa ricetta, cimentati anche con la [pizza doppia cottura](https://www.cookist.it/pizza-doppia-cottura/ "Pizza doppia cottura: la ricetta speciale per fare la pizza come in pizzeria").

## Come preparare l'impasto per pizza senza lievito

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_preparare_impasto_1.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 1

Step 1

Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il sale 1.

Setaccia la farina in una ciotola e aggiungi il sale 1.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_preparare_impasto_2.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 2

Step 2

Unisci il lievito 2.

Unisci il lievito 2.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_preparare_impasto_3.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 3

Step 3

Miscela velocemente le polveri e incorpora l'olio 3.

Miscela velocemente le polveri e incorpora l'olio 3.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_preparare_impasto_4.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 4

Step 4

Versa l'acqua 4.

Versa l'acqua 4.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_lavorare_impasto_5.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 5

Step 5

Amalgama gli ingredienti con un cucchiaio 5.

Amalgama gli ingredienti con un cucchiaio 5.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_lavorare_impasto_6.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 6

Step 6

Rovescia il composto su un piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani 6.

Rovescia il composto su un piano di lavoro e prosegui a impastare con le mani 6.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_lavorare_impasto_7.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 7

Step 7

Lavora per qualche minuto, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 7.

Lavora per qualche minuto, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo 7.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_sigillare_impasto_8.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 8

Step 8

Avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente 8 e lascia riposare per una mezz'ora.

Avvolgilo con un foglio di pellicola trasparente 8 e lascia riposare per una mezz'ora.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_utilizzare_9.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 9

Step 9

Trascorso il tempo di riposo, spolverizza l'impasto con un po' di farina 9.

Trascorso il tempo di riposo, spolverizza l'impasto con un po' di farina 9.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito_utilizzare_10.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 10

Step 10

Taglialo a metà con l'aiuto di un tarocco 10.

Taglialo a metà con l'aiuto di un tarocco 10.

![Immagine](https://staticcookist.akamaized.net/wp-content/uploads/sites/21/2022/10/Impasto-pizza-senza-lievito.jpg?im=Resize,width=712;)

Step 11

Step 11

L'impasto è pronto per essere utilizzato a piacimento per confezionare pizze in teglia, calzoni, panzerotti e altre preparazioni di tuo gusto 11.

L'impasto è pronto per essere utilizzato a piacimento per confezionare pizze in teglia, calzoni, panzerotti e altre preparazioni di tuo gusto 11.

## Consigli per la cottura

I **tempi di cottura** varieranno in base alla temperatura del forno, alle farciture e alle dimensioni del tipo di preparazione che andrai a realizzare.

Mediamente, per la **pizza in teglia**, ci vorranno circa 20 minuti a 200 °C; per **pizzette** da 8 cm di diametro saranno sufficienti 10 minuti a 250 °C, mentre, per i **panzerotti**, dovrai considerare circa 12-13 minuti a 200 °C.

## Conservazione

L'impasto per pizza senza lievito si conserva in frigo, avvolto con pellicola trasparente, per **1 giorno** massimo. In alternativa puoi congelarlo, da crudo, per 1 mese.

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