I migliori cibi proteici per vegani e vegetariani - Men's Health
Migliori cibi proteici vegani e vegetariani - Legumi​​ Per esempio 100 gr di lenticchie puy, verdi e rosse contengono 8-9 gr di proteine, mentre ...
quinoa
La <anchor>quinoa</anchor> è un seme e puoi trovarne varietà bianche, rosse, nere o miste: 100 grammi di quinoa (peso della quinoa cotta) forniranno quasi 4 grammi di proteine. La quinoa è anche una proteina completa, il che significa che contiene tutti i 22 aminoacidi che la rendono un’ottima alternativa ai carboidrati come riso e couscous.
Ricette con pistacchi: insalata di quinoa e pistacchi
Ricette con pistacchi: insalata di quinoa e pistacchi

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# Ricette con pistacchi: insalata di quinoa e pistacchi

Torna l’appuntamento con le ricette a base di pistacchi. La ricetta del giorno è un piatto ideale per un pranzo veloce e per ogni sportivo: insalata di quinoa e pistacchi.

Pubblicato: 28/02/2023

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I pistacchi fanno bene alla salute, sono i tuoi migliori alleati contro il diabete e… bè ci sono almeno [**10 buoni motivi per mangiare pistacchi**](https://www.menshealth.it/10-buoni-motivi-per-mangiare-pistacchi-7464). Ma come prepararli? Ecco una ricetta pensata per gli sportivi come te: **insalata di quinoa e pistacchi.**

## La ricetta al pistacchio della settimana: insalata di quinoa e pistacchi

La ricetta di oggi è **insalata di quinoa e pistacchi**: un piatto veloce, fresco e proteico. L'ideale anche per chi soffre di celiachia e per chi mangia vegetariano.

**Valore nutrizionale piatto**: 346 calorie, 12 g di proteine, 10 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 49 g di carboidrati, 6,5 g di fibre, 3 g di zucchero, 496 mg di sodio.

**Difficoltà piatto**: bassa.

## Ingredienti (6 porzioni)

- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- ½ cipolla (tagliata a dadini)
- ½ peperone rosso (a dadini)
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 tazze di quinoa
- 3 tazze brodo vegetale
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaino di rosmarino
- ¼ di cucchiaino di pepe nero
- 4 tazze di cavolo fresco tritato
- la scorza di ½ limone
- 1/2 tazza di pistacchi tritati grossolanamente

## Procedimento

1. Scalda in una grande casseruola a fuoco medio l’olio d'oliva.
2. Aggiungi la cipolla, il peperone rosso e l’aglio e fai cuocere per 2 minuti.
3. Aggiungi la quinoa e cuoci per un altro minuto.
4. Fai scaldare il brodo vegetale, il vino bianco, il rosmarino e il pepe nero in un pentolino e poi abbassa il fuoco.
5. Aggiungi il brodo alla miscela di quinoa, ½ tazza alla volta, mescolando fino a quando non viene assorbito.
6. Ripeti questa procedura per circa 15 minuti, fino a quando tutto il liquido è assorbito e la quinoa è tenera, ma non troppo cotta.
7. Mescola il cavolo, la scorza di limone e i pistacchi per un altro minuto, fino a quando gli ingredienti sono caldi ma il cavolo resta verde brillante.
8. Servi immediatamente e buon appetito!

Continua a gustarti le nostre [**ricette a base di pistacchio**](https://www.menshealth.it/articoli/cerca?term=ricetta+pistacchio) qui su menshealth.it e condividi i tuoi piatti con noi su Instagram con l'hashtag **#MensHealthItaly**.

_Ricetta di [**Pistacchi Americani**](http://www.americanpistachios.it/)\- In forma con American Pistachios Sport Menu_

_Consigli nutrizionali a cura di ​Evelina Flachi, specialista in Scienza dell'Alimentazione e Nutrizionista_

## [Ricette](/it/alimentazione/ricette/)

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