Dieta vegetariana, cosa è, benefici e rischi - iDoctors
Secondo una ricerca scientifica, il consumo degli alimenti integrali, la frutta e le verdure favoriscono lo sviluppo della flora intestinale diversificata e ...
vegana
Quando si parla di dieta vegetariana ci si riferisce sempre a una dieta latto-ovo-vegetariana, o soltanto latto-vegetariana, oppure ovo-vegetariana o ancora <anchor>vegana</anchor>, che include anche un'alimentazione crudista o fruttariana.
Dieta vegana, cosa è, benefici e rischi
Dieta vegana, cosa è, benefici e rischi

[![iDoctors - Prenotazione visita medica online](https://www.idoctors.it/images/logo_bianco.svg)](https://www.idoctors.it) Menu


- [Specialisti](javascript:;)  - [Ginecologi](https://www.idoctors.it/specialista/ginecologo-35/1)
  - [Dermatologi](https://www.idoctors.it/specialista/dermatologo-6/1)
  - [Ortopedici](https://www.idoctors.it/specialista/ortopedico-22/1)
  - [Proctologi](https://www.idoctors.it/specialista/chirurgo-proctologo-48/1)
  - [Urologi](https://www.idoctors.it/specialista/urologo-32/1)
  - [Otorinolaringoiatri](https://www.idoctors.it/specialista/otorinolaringoiatra-23/1)
  - [Gastroenterologi](https://www.idoctors.it/specialista/gastroenterologo-12/1)
  - [_Vedi tutte_](https://www.idoctors.it/medici_specialisti)
- Città  - [Roma](https://www.idoctors.it/medici-per-citta/roma-81)
  - [Milano](https://www.idoctors.it/medici-per-citta/milano-55)
  - [Torino](https://www.idoctors.it/medici-per-citta/torino-93)
  - [Napoli](https://www.idoctors.it/medici-per-citta/napoli-57)
  - [Bologna](https://www.idoctors.it/medici-per-citta/bologna-14)
  - [Firenze](https://www.idoctors.it/medici-per-citta/firenze-33)
  - [_Vedi tutte_](https://www.idoctors.it/province)
- [Cerca](javascript:;)
- [Sei un Medico?](https://www.idoctors.it/collabora)
- [Sei un Centro Medico?](https://www.idoctors.it/collabora)
- [Ciao](javascript:;)  - [Prenotazioni / Disdette](javascript:;)
  - [Il mio profilo](javascript:;)
  - [I miei preferiti](javascript:;)
  - [Messaggi](javascript:;)
  - [Logout](javascript:;)
- [Accedi](https://www.idoctors.it/login)

Cerca uno specialista, una prestazione medica, una patologia o il nome del medico

CercaChiudi

1. [Home](https://www.idoctors.it)
2. [Patologie](https://www.idoctors.it/patologie)
3. Dieta vegana


# Dieta vegana

![Dr.ssa Rosita Laurenti](https://www.idoctors.it/foto-medico/m1788fdr_ssa_rosita_laurenti20221030153328_small.jpg)

#### [Dr.ssa Rosita Laurenti](https://www.idoctors.it/medico/1788/0)

ReumatologoMedico Chirurgo, specialista in Reumatologia ed in Allergologia - NutrizionistaCreato il: 17/01/2018Ultimo aggiornamento: 27/12/2023

- [Cause](#ancora-cause)
- [Sintomi](#ancora-sintomi)
- [Diagnosi](#ancora-diagnosi)
- [Rischi](#ancora-rischi)
- [Cure e Trattamenti](#ancora-cure-e-trattamenti)
- [Bibliografia](#ancora-bibliografia)

La **dieta vegana** è un _regime alimentare che si basa sul consumo di cibi di origine vegetale ed esclude completamente i cibi di origine animale_, siano essi direttamente riconducibili a porzioni dell’animale stesso (carne e pesce propriamente detti) o semplicemente derivati dall’animale (latte, uova, miele). Tra quanti seguono un regime dietetico vegano, è possibile distinguere:

- **crudisti**: coloro che assumono soltanto cibi di origine vegetale non cotti;
- **fruttariani**: quanti consumano solo ed esclusivamente cibi classificati come frutta.

![Dieta vegana](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26966/dieta-vegana20230517182954.jpg)

## ![Cause](https://www.idoctors.it/images/frontend/cause.svg) Cause

Le motivazioni che possono spingere una persona ad intraprendere un regime dietetico vegano sono legate soprattutto all’ **etica filosofica** o **religiosa.**

_La dieta vegana viene associata ad uno stile di vita fondato sul rispetto di tutte le forme di vita, che estende il “diritto alla vita” anche alle creature del mondo animale_. I fruttariani estendono il “diritto alla vita” persino ai vegetali, escludendo dalla dieta ortaggi e verdure. Recenti studi hanno infatti dimostrato che anche le piante godono di un certo grado di senzienza.

Ulteriori motivazioni sono legate all **’impatto ambientale della dieta onnivora** e alla **salute**. Consumando solo prodotti di origine vegetale si evita, infatti, di contrarre patologie legate ai cibi di derivazione animale.

## ![Sintomi](https://www.idoctors.it/images/frontend/sintomi.svg) Sintomi

La dieta vegana presenta una **sintomatologia aspecifica** legata alla carenza vitaminica e di ferro. Tra i sintomi più comuni si possono riscontrare:

- _stanchezza;_
- _mal di testa;_
- [_anemia_](https://www.idoctors.it/patologia-anemia-26674).

È bene precisare che questi sintomi sono estremamente soggettivi. Per avere un quadro chiaro della adeguatezza nutrizionale di questo regime alimentare rispetto alle esigenze del paziente è opportuno rivolgersi ad uno specialista ed effettuare tutti i controlli del caso.

## ![Diagnosi](https://www.idoctors.it/images/frontend/diagnosi.svg) Diagnosi

Per una sana alimentazione è necessario assumere ad ogni pasto proteine, grassi, carboidrati e micronutrienti di origine sia animale sia vegetale in corretto equilibrio tra loro.

Alla luce di questo, **i moderni criteri per realizzare una dieta vegana il più possibile equilibrata** sono:

- _consumare abbondanti quantità e varietà di cibi di origine vegetale;_
- _privilegiare alimenti vegetali non raffinati e poco trasformati;_
- _scegliere con attenzione e limitare i grassi vegetali;_
- _assumere alimenti che siano fonte di omega 3;_
- _assumere buone quantità di calcio e fare attenzione ai livelli di vitamina B12;_
- _consumare generose quantità di acqua e altri liquidi;_
- _prestare attenzione e praticare tutti gli altri fattori che contribuiscono ad uno stile di vita sano._

## ![Rischi](https://www.idoctors.it/images/frontend/rischi.svg) Rischi

Esistono diversi **aspetti critici** ai quali prestare attenzione affinché il regime alimentare sia il più possibile adeguato a coprire il fabbisogno nutrizionale dell’individuo evitando carenze e squilibri nutrizionali quali:

- **carenza di vitamina B12:** deputata al buon funzionamento del sistema nervoso, del sistema immunitario e alla formazione di globuli rossi. Si manifesta lentamente e può dare origine a patologie quali l’ _anemia perniciosa_ (carenza di globuli rossi). Se il regime alimentare vegano è condotto in gravidanza, il feto potrebbe andare incontro a malformazioni o malattie del sistema nervoso centrale;
- **carenza di calcio:** che, soprattutto in età evolutiva, può compromettere lo sviluppo dell’apparato scheletrico;
- **carenza di ferro**: contribuisce ad aggravare il quadro anemico derivante dalla carenza di vitamina B12;
- **possibile eccesso di carboidrati:** con conseguente aumento dello stimolo alla secrezione di insulina;
- **carenza di acidi grassi polinsaturi:** generalmente volti a migliorare le patologie della sindrome metabolica quali, [diabete](https://www.idoctors.it/patologia-diabete-mellito-26728), ipertensione e iperlipidemia;
- **carenza di proteine:** spesso si manifesta in una perdita del tono muscolare e ad una scarsa resistenza allo sforzo fisico, nonché maggiore sensibilità alle basse temperature;
- **possibile eccesso di lipidi**: con conseguente deposito lipidico nel tessuto sottocutaneo e nei vasi sanguigni;
- **eccesso di fibre alimentari:** che possono portare a flatulenza, diarrea e gonfiore addominale.

È inoltre opportuno segnalare alcuni tra i **benefici** possibili dati da una _dieta vegana equilibrata e strutturata da uno specialista_, affinché risponda alle esigenze del paziente:

- **apporto di fitosteroli:** utile per contrastare l’ipercolesterolemia;
- **assenza di colesterolo** e apporto insignificante di grassi saturi con riduzione dei rischi cardiovascolari connessi all’accumulo degli stessi;
- **buon apporto di prebiotici:** utili per ridurre l’insorgenza dei tumori intestinali;
- **buon apporto di sostanze antiossidanti e sostanze fenoliche**: che contrastano le malattie neurodegenerative;
- **buon introito di potassio e magnesio:** per un miglior flusso della pressione sanguigna.

## ![Cure e Trattamenti](https://www.idoctors.it/images/frontend/cure.svg) Cure e Trattamenti

Coloro che volessero seguire questo regime alimentare devono tenere ben presente che _oltre ad avere vantaggi sul piano della prevenzione delle malattie cardiovascolari e tumorali, può avere serie ripercussioni sullo stato di salute_ se seguita a lungo e senza adeguata assunzione di integratori, che possano compensare la sua tendenza a produrre squilibri e carenze nutrizionali.

Tra i principali trattamenti in uso per far fronte alle carenze della dieta vegana troviamo:

- **raccomandazioni** per il consumo di alimenti come verdure a foglia verde e frutta secca, cereali integrali e frutta ad alto contenuto di acido ascorbico;
- **integratori per la vitamina B12;**
- **integratori per il calcio;**
- **integratori per il ferro;**
- **integratori con quantità titolate di omega 3** e di derivazione algale.

## Bibliografia

- Kumar A, Memo M, Mastinu A. Plant behaviour: an evolutionary response to the environment? Plant Biol (Stuttg). 2020 Nov;22(6):961-970. doi: 10.1111/plb.13149. Epub 2020 Aug 17. PMID: 32557960.

- Marrone G, Guerriero C, Palazzetti D, Lido P, Marolla A, Di Daniele F, Noce A. Vegan Diet Health Benefits in Metabolic Syndrome. Nutrients. 2021 Mar 2;13(3):817. doi: 10.3390/nu13030817. PMID: 33801269; PMCID: PMC7999488.

- Müller P. Vegan Diet in Young Children. Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020;93:103-110. doi: 10.1159/000503348. Epub 2020 Jan 28. PMID: 31991425.

- Weikert C, Trefflich I, Menzel J, Obeid R, Longree A, Dierkes J, Meyer K, Herter-Aeberli I, Mai K, Stangl GI, Müller SM, Schwerdtle T, Lampen A, Abraham K. Vitamin and Mineral Status in a Vegan.

- Diet. Dtsch Arztebl Int. 2020 Aug 31;117(35-36):575-582. doi: 10.3238/arztebl.2020.0575. PMID: 33161940; PMCID: PMC7779846.


_L'informazione presente nel sito deve servire a migliorare, e non a sostituire, il rapporto medico-paziente. In caso di disturbi e/o malattie rivolgiti al tuo medico di base o ad uno specialista._

Cerca i migliori specialisti che si occupano di **Dieta vegana** nelle province di:
[Roma](https://www.idoctors.it/specialista/dietologo-roma-81/8/1), [Milano](https://www.idoctors.it/specialista/dietologo-milano-55/8/1), [Torino](https://www.idoctors.it/specialista/dietologo-torino-93/8/1), [Genova](https://www.idoctors.it/specialista/dietologo-genova-37/8/1)

## Articoli correlati

[![Gotta](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26789/gotta20230518110040.jpg)**Gotta**](https://www.idoctors.it/patologia-gotta-26789 "gotta, gotta al piede, cosa è, causa e cura")

[![Polimialgia reumatica](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26781/polimialgia-reumatica20230518124048.jpg)**Polimialgia reumatica**](https://www.idoctors.it/patologia-polimialgia-reumatica-26781 "polimialgia reumatica, sintomi e come si guarisce")

[![Spondiloartriti](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26854/spondiloartriti20230518150431.jpg)**Spondiloartriti**](https://www.idoctors.it/patologia-spondiloartriti-26854 "spondiloartrite sieronegativa, cosa è, come si guarisce")

[![Malattia di Behcet (vasculite sistemica recidivante)](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26860/malattia-di-behcet-vasculite-sistemica-recidivante20231025171426.jpg)**Malattia di Behcet (vasculite sistemica recidivante)**](https://www.idoctors.it/patologia-malattia-di-behcet--vasculite-sistemica-recidivante--26860 "malattia di Behcet, hla b51, cosa è, sintomi, cause, cura")

[![Vasculite](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26856/vasculite20231025170851.jpg)**Vasculite**](https://www.idoctors.it/patologia-vasculite-26856 "vasculite, sintomi iniziali e come si guarisce")

[![Discopatia](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26807/discopatia20230518173720.jpg)**Discopatia**](https://www.idoctors.it/patologia-discopatia-26807 "discopatia lombare, cervicale, degenerativa, cure")

[![Dermatomiosite](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26859/dermatomiosite20230517182516.jpg)**Dermatomiosite**](https://www.idoctors.it/patologia-dermatomiosite-26859 "dermatomiosite, sintomi, cause e cure")

[![Sindrome di Sjogren](https://www.idoctors.it/foto-keyword/26661/sindrome-di-sjogren20230518144623.jpg)**Sindrome di Sjogren**](https://www.idoctors.it/patologia-sindrome-di-sjogren-26661 "sindrome di Sjogren, sintomi, valori ematici, cura")

![Vuoi una parlare con uno specialista?](https://www.idoctors.it/images/frontend/medico-vertical-footer.png)

Hai bisogno di un Dottore per Dieta vegana?

Trova il Medico più adatto alle tue esigenze.

Trova specialisti vicino a te


Hai bisogno di un Dottore per Dieta vegana?

Trova specialisti vicino a te


## Scegli la tua città

Roma

Milano

Torino

Napoli

Bologna

Firenze


Oppure

* * *

Seleziona la tua provincia...AgrigentoAlessandriaAnconaAostaArezzoAscoli PicenoAstiAvellinoBariBarletta-Andria-TraniBellunoBeneventoBergamoBiellaBolognaBolzano/BozenBresciaBrindisiCagliariCaltanissettaCampobassoCarbonia-IglesiasCasertaCataniaCatanzaroChietiComoCosenzaCremonaCrotoneCuneoEnnaFermoFerraraFirenzeFoggiaForlì-CesenaFrosinoneGenovaGoriziaGrossetoImperiaIserniaL'AquilaLa SpeziaLatinaLecceLeccoLivornoLodiLuccaMacerataMantovaMassa-CarraraMateraMedio CampidanoMessinaMilanoModenaMonza e BrianzaNapoliNovaraNuoroOgliastraOlbia-TempioOristanoPadovaPalermoParmaPaviaPerugiaPesaro-UrbinoPescaraPiacenzaPisaPistoiaPordenonePotenzaPratoRagusaRavennaReggio CalabriaReggio EmiliaRietiRiminiRomaRovigoSalernoSan MarinoSassariSavonaSienaSiracusaSondrioSTATO ESTEROSud SardegnaTarantoTeramoTerniTorinoTrapaniTrentoTrevisoTriesteUdineVareseVeneziaVerbano-Cusio-OssolaVercelliVeronaVibo ValentiaVicenzaViterbo

- [Chi siamo](https://www.idoctors.it/progetto)
- [Dicono di noi](https://www.idoctors.it/feedback)
- [Condizioni d'uso](https://www.idoctors.it/condizioni_d_uso)
- [Privacy](https://www.idoctors.it/privacy)
- [Cookie Policy](https://www.idoctors.it/cookie-policy)
- [Contatti](https://www.idoctors.it/contatti)
- [Patologie](https://www.idoctors.it/patologie)
- [Articoli Medici](https://www.idoctors.it/lista_articoli/1)
- [Centri medici](https://www.idoctors.it/centri-medici)
- [Blog](https://blog.idoctors.it)

* * *

[![Dottore e Dottoressa](https://www.idoctors.it/images/frontend/medico-vertical-footer.png)Sei un Medico o un Centro medico?\
\
**Iscriviti ora!**](https://www.idoctors.it/collabora)

* * *

Scarica l'app iDoctors

[![Download on the App Store](https://tools.applemediaservices.com/api/badges/download-on-the-app-store/white/it-it?size=250x83&releaseDate=1351814400)](https://apps.apple.com/it/app/idoctors-trova-il-medico/id570375784)

[![Disponibile su Google Play](https://play.google.com/intl/en_us/badges/static/images/badges/it_badge_web_generic.png)](https://play.google.com/store/apps/details?id=it.idoctors.idoctors&hl=it&gl=US)

* * *

[facebook iDoctors](https://www.facebook.com/iDoctors.it "facebook iDoctors")

[instagram iDoctors](https://www.instagram.com/idoctors.it/ "instagram iDoctors")

[youtube iDoctors](https://www.youtube.com/@iDoctorsit "youtube iDoctors")

[youtube iDoctors](https://www.youtube.com/@iDoctorsit "youtube iDoctors")

[youtube iDoctors](https://www.youtube.com/@iDoctorsit "youtube iDoctors")[linkedin iDoctors](https://www.linkedin.com/company/idoctors-it/ "linkedin iDoctors")

* * *

_edoctor s.r.l. - Sede legale: Viale Parioli, 160 - Roma - P.IVA: 09679351008_

Ultimo aggiornamento: 27/12/2023

**iDoctors utilizza i cookie**

![Cookie](/images/cookies.svg)

Questo sito web utilizza cookie, anche di terze parti.

Utilizziamo i cookie per personalizzare contenuti, per fornire funzionalità dei social network e per analizzare il traffico sul nostro sito. [Consulta la Cookie Policy](https://www.idoctors.it/cookie-policy)

[Modifica le impostazioni](javascript:cookieObj.showBanner();) [Accetta Tutti](javascript:cookieObj.accetta();)

**Gestione dei cookie** ×

Puoi abilitare o disabilitare i cookie. Accetta tutto per migliorare la tua esperienza di navigazione su iDoctors.it. In alternativa, puoi decidere di disabilitare alcuni cookie.


Cookie necessari **sempre attivi**

Sono utilizzati per assicurare che i nostri servizi digitali funzionino correttamente e non interferiscano con le principali funzionalità del sito web.

Cookie di terze parti

Sono utilizzati, in collaborazione con i nostri partner Google e Facebook, per mostrare annunci relativi ai nostri servizi.

[Conferma le impostazioni](javascript:cookieObj.confermaImpostazioni();) [Accetta tutti](javascript:cookieObj.accettaTutti();)

×

Chiudi

Caricamento...