Le 19 città europee che dovete assolutamente visitare questa estate
Stoccolma è vasta e c'è molto da scoprire anche nei dintorni, come l'arcipelago di Stoccolma con le sue numerose isole.
buon vino
Clima mite, buon cibo, <anchor>buon vino</anchor> e tanta cultura: ecco cosa vi aspetta a Porto, in Portogallo. La città è senza dubbio una delle più belle d’Europa. Grazie alla sua posizione sull’acqua, potreste dimenticarvi di essere venuti qui per vedere una città. Quindi, se volete scoprire cose nuove, ma non volete rinunciare al relax, lasciatevi trasportare dal lifestyle portoghese che potrete vivere appieno nella città sul mare.
29 cantine di design da non perdere in Italia | Architectural Digest Italia
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[Travel](/viaggi/)

# 29 cantine di design da non perdere in Italia

Le cantine, il vino, il design: viaggio in Italia di bicchiere in bicchiere e di architettura in architettura.

![](https://media-assets.ad-italia.it/photos/644b87e508a4e08275eda2a3/1:1/w_90%2Cc_limit/undefined)

di [Elena Dallorso](/author/edallorso/)

22 ottobre 2023

![29 cantine di design da non perdere in Italia](https://media-assets.ad-italia.it/photos/60eff90e37e116c7f6df2978/16:9/w_2560%2Cc_limit/1_Tenute-Lunelli_Tenuta-Castelbuono_Umbria_Carapace_outside.jpg)

**29** [**cantine di design**](https://www.ad-italia.it/gallery/10-nuove-cantine-italiane-vino-e-architettura/) **da non perdere in Italia**

Dalle [Langhe](https://www.ad-italia.it/article/langhe-tour-tartufo-vini/) alla [Maremma](https://www.ad-italia.it/article/20201021argentaia/), dalla [Val d’Orcia](https://www.ad-italia.it/gallery/la-stagione-piu-bella-castiglion-del-bosco-celebra-il-natale-e-la-toscana/) alla [Sicilia](https://www.ad-italia.it/gallery/tonnare-in-sicilia-dove-dormire-turismo/) passando per la [Sardegna](https://www.ad-italia.it/gallery/sardegna-una-villa-scultura-nel-verde-foto/), viaggio in Italia attraverso **29** **cantine d’autore** , ovvero le nuove **“ [cattedrali del vino](https://www.ad-italia.it/luoghi/itinerari/2020/07/10/toscana-wine-architecture-le-14-cattedrali-del-vino-green/)"** dove buon bere e design si incontrano. Qui estetica e funzione, tecnologia e tradizione accompagnano la produzione dei migliori vini italiani. Integrandosi perfettamente con il paesaggio naturale.

La cantina Caiarossa a Riparbella (Pisa). Foto Paolo Ciriello

Dalla vinificazione per gravità che asseconda il movimento naturale della produzione, riducendo il consumo di energia e di pressione e una lavorazione delle uve meno traumatica, al mantenimento della temperatura ideale per l’affinamento sfruttando la termoregolazione delle rocce del sottosuolo o dell’acqua sorgiva, dall'utilizzo di materiali naturali, al recupero delle acque piovane, dall'utilizzo di energie rinnovabili ai giardini verticali,  l’ **eco-sostenibilità** si riflette su ogni passaggio produttivo del vino.

Il Borro a San Giustino (Arezzo). Foto Valeria Raniolo

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di Alessandra Pellegrino


Dietro ogni architettura infatti non c’è soltanto un'attenzione estetica, ma una scelta etica legata al rispetto dell'ambiente e dell'uomo che ci lavora. Toscana Wine Architecture è una reteche riunisce **cantine di design** (Antinori nel Chianti Classico, Caiarossa, Cantina di Montalcino, Castello di Fonterutoli, ColleMassari, Fattoria delle Ripalte, Il Borro, Le Mortelle, Petra, Podere di Pomaio, Rocca di Frassinello, Salcheto, Tenuta Ammiraglia - Frescobaldi) che hanno deciso di puntare su una strategia comune, per accogliere visitatori e appassionati da tutto il mondo.

Le Mortelle a Castiglione della Pescaia (Grosseto). Foto courtesy of Le Mortelle

**Les Crêtes, Aymavilles (Aosta)**

Di fianco l’antico **castello di Aymavilles**, tutto intorno le **vigne eroiche** che, nonostante l’altitudine e la temperatura, vengono coltivate dai vignaioli di montagna da secoli. L’idea dell’architetto **Domenico Mazza** è stata quella di non interrompere il dialogo con il paesaggio e con la cantina precedente, che doveva essere ampliata e portata nella contemporaneità: giocando con il concetto di ciò che non è conforme, né tradizionale, ma è particolare, ha creato fratture nelle pareti inclinate realizzate con materiali tradizionali (pietra, legno, intonaco) ma con un linguaggio estetico contemporaneo. La struttura, in legno lamellare per evitare di utilizzare pilastri intermedi,  è ricoperta all’esterno in zinco, con grandi vetrate che permettono al paesaggio di entrare all’interno, integrandosi con esso.

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di Alessandra Pellegrino


La cantina Les Crêtes in Valle d'Aosta

**Cantina Leonildo Pieropan, Soave (Verona)**

Alle pendici della rocca medievale di Soave, la nuova **Cantina Leonildo Pieropan**, la terza azienda vitivinicola della famiglia, è una struttura di diecimila metri quadri incastonata nelle colline e progettata dall’architetto **Moreno Zurlo, studio A.c.M.e.** di Verona, che è partito dall’osservazione della morfologia del territorio, per decidere poi di sollevare un lembo del pendio e “nascondervi” sotto un ampio volume ipogeo su un unico livello. La struttura, in simbiosi con l’ambiente, è funzionale e razionale nella distribuzione dei locali di lavorazione lungo il prospetto sinuoso verso valle, mentre quelli di affinamento, che non hanno bisogno di luce naturale, sono ipogei. Oltre alla parte produttiva, la realtà vinocola si vive anche nelle strutture per l’accoglienza e nelle sale degustazione e meeting. Ogni aspetto della progettazione è innovativo e sostenibile: dal sistema di recupero delle acque piovane, alla regolazione naturale delle temperature in ambiente ipogeo, all’utilizzo di materiali a km quasi zero per limitare l’impatto sull’ambiente, celebrando l'attaccamento alle origini in un territorio dove «non vi è vino senza paesaggio, né paesaggio senza vigneti». Attenta la selezione dei materiali: **Calce del Brenta** per finiture le murarie realizzate nell'ingresso, negli uffici e nella ricezione ospiti, **Grassi Pietre** per la facciata e, nella barricaia e nelle sale degustazione, un progetto di illuminazione decorativa **Catellani & Smith**, che culmina in fondo alla barricaia con l'installazione custom **_Luna Pien_ a**, con diametro di 240 cm e rivestita in foglia oro.

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di Alessandra Pellegrino


L'esterno della cantina Leonildo Pieropan, a Soave (VR). La facciata è stata realizzata da Grassi Pietre.

**Lunae - Colombiera-Molicciara (SP)**

Nella piana alluvionale di Luni, tra la costa ligure  dell’estremo levante e le colline ai piedi delle alpi Apuane, l’azienda familiare **Bosoni** ha appena inaugurato una nuova cantina, progettata per avere spazi dedicati alle sperimentazioni e alla ricerca (per esempio un nuovo spumante metodo classico da vitigni autoctoni) grazie al lavoro di **AT Studio** e del **designer Andrea Del Sere**. Un unico piano inclinato, specchio dei terrazzamenti che circondano la cantina, è ciò che appare al visitatore, “obbligato” a un percorso a piedi in mezzo ai vigneti prima di giungere alla cantina. Il passaggio aperto sullo spalto verde verso l’interno è l’accesso a un giardino interno racchiuso tra mura di pietra tagliate a mano da un artigiano locale. Dentro, ogni spazio si compone come in un puzzle con il precedente o il successivo, ognuno con una funzione precisa. Forme essenziali (parallelepipedi che si intersecano) in parte emersi in parte **ipogei**: gli edifici in superficie abbracciano una piazza centrale, snodo della viabilità e delle attività (cantina, imbottigliamento, magazzino e uffici); quelli sotterranei ospitano la bottaia, l’area di affinamento in bottiglia, il laboratorio, un magazzino, le sale per l’accoglienza e la degustazione). I materiali sono quelli della terra che circonda la cantina e le vigne: pietra spaccata, sasso lavato, superfici acidate e ferro corten, in un dialogo costante con la natura.

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di Alessandra Pellegrino


La zona degustazioni della Cantina Lunae. Foto courtesy Cantina Lunae

[**L’Astemia pentita**](https://www.ad-italia.it/design/lifestyle/2020/10/21/cantina-langhe-design-astemia-pentita/) **\- Barolo (CN)**

Anima decisamente pop quella della cantina di design [**L’Astemia Pentita**](http://www.astemiapentita.it/it/), dell’imprenditrice Sandra Vezza nel territorio di **Barolo**. Il progetto architettonico dei due grandi volumi sovrapposti appoggiati sulla collina dei Cannubi che evocano le forme di due casse da vino fuori scala è stato ideato da [**Gianni Arnaudo**](http://www.gianniarnaudo.com/). Il cuore produttivo è completamente interrato e la cantina è circondata solamente da filari di vite, per rispettare l’ambiente e sottolineare la forte appartenenza al paesaggio. Dentro, gli spazi hanno materiali naturali legati alla produzione vitivinicola, come ad esempio la rafia, usata per avvolgere le bottiglie e proteggerle durante il trasporto. La pavimentazione evoca la natura e la tradizione, soffitti con grandi dipinti murali, realizzati da artisti locali, e arredi iconici di [**Gufram**](https://www.ad-italia.it/article/memphis-milano-si-unisce-a-gufram-in-italian-radical-design/), come il [divano _Bocca_](https://www.ad-italia.it/article/jackie-kennedy-gucci-enzo-ferrari-montblanc-salvator-dali-gufram/), il _Cactus_, e la poltrona _Roxanne_.

L'Astemia Pentita
Cantine di design. Cantina L'Astemia pentita

[Scopri di più](https://www.ad-italia.it/design/lifestyle/2020/10/21/cantina-langhe-design-astemia-pentita/ "Scopri di più")

**Ca’ del Bosco - Erbusco (BS)**

Si entra dal _Cancello Solare_ di **Pomodoro** e ci si inoltra in un territorio d’arte, con le opere di **Mimmo Paladino** e **Mitoraj** nel verde del giardino di [**Ca’ del Bosco**](http://www.cadelbosco.com/it/), azienda fondata in [**Franciacorta**](https://www.ad-italia.it/article/luoghi-da-visitare-in-lombardia-weekend-in-franciacorta/) da Maurizio Zanella. «Prediligo la scultura perché ho frequentato Pietrasanta, in Versilia, dove ho conosciuto tanti personaggi, e perché c’è una similitudine fra il vino, che coinvolge la vista, il gusto e l’olfatto, e questa tecnica, che colpisce lo sguardo e coinvolge il tatto. Avere opere del genere in azienda richiama un pubblico colto, che poi si interessa anche al vino», dice Zanella. Che oggi, dopo ben 52 vendemmie, completa la realizzazione del suo sogno: un patrimonio viticolo di oltre 280 ettari su 11 Comuni dei 19 della Franciacorta, che fa di Ca’ del Bosco la custode di una porzione importante di territorio. Questo lungo lavoro ha riguardato anche gli spazi in cantina, strutturati attraverso una scenografia che stimola ed esplora i sensi.

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di Alessandra Pellegrino


Eroi di Luce di Mitoraj nel parco di Ca' del Bosco.
Cantine di design. Ca' del Bosco. Eroi di luce, Mitoraj.

**La nuova Accoglienza**

Caratteristica principale è la forma circolare, ad anello con al centro una quercia, simbolo del bosco che da sempre fa da contorno alla sede della cantina. Il grande tetto circolare in legno, rivestito esternamente in acciaio Corten, collega spazi comuni, showroom e sale degustazione.

Foto Mattia Aquila
MATTIA AQUILA

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di Alessandra Pellegrino


**Tunnel Vintage Collection**

Si cammina attraverso gli spazi storici della cantina fino all’imbocco di un caveau in cui avviene il passaggio tra codice antico e moderno, enfatizzato da una illuminazione che ricrea un “cielo stellato”. Un lungo tunnel anticipa la caratteristica principale degli spazi di collegamento tra le aree: prospettive infinite dove pareti di bottiglie accatastate a tutta altezza sono il perimero il percorso.

Foto Mattia Aquila
MATTIA AQUILA

**Cupola dei Sensi e Ludoscopio**

La Cupola dei Sensi è uno spazio circolare con volta ribassata dove vivere un'esperienza sensoriale. La scenografia, curata dall’artista **Andre Guidot** del collettivo **{\[(etica)estetica\]anestetica}** permette di scoprire e sperimentare tatto, olfatto, vista e udito. Nel centro della Cupola dei Sensi è collocata l’opera _Ludoscopio_ di Paolo Scirpa, maestro dell’arte immateriale: un pozzo di luce che si riflette in un fondo infinito.

La Cupola dei Sensi con al centro il Ludoscopio di Paolo Scirpa. Foto Mattia Aquila
MATTIA AQUILA

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di Alessandra Pellegrino


**Prestige Immersion**

Da qui si è proiettati nella scenografica Prestige Immersion: una gigantesca bottiglia capovolta, realizzata con oltre 33.000 bottiglie di Cuvée Prestige, vuote e retroilluminate. Scendendo con un ascensore tutto d'oro 23 metri sotto terra, da un’apertura si ammira la nuova area di affinamento della Cuvée Prestige che accoglierà fino a 4 milioni di bottiglie. Il percorso prosegue attraverso un tunnel inclinato verso le Barricaie storiche.

La sala Prestige Immersion. Foto Mattia Aquila
MATTIA AQUILA

**Cantina Tramin, Termeno (BZ)**

Tra le più antiche in Alto Adige, la **Cantina Tramin** \- per tutti la _**Casa del Gewürztraminer**_ \- è nata nel 1883 per volontà di Christian Schrott, il parroco del paese e soltanto nel 1971 si fonde con la Cantina Sociale di Egna, fondata nel 1893. Come la si vede adesso, una struttura-scultura avveniristica  integrata nel paesaggio, dipende dal progetto architettonico di **Werner Tscholl,** ispirato ai tralci di  vite e alla sua morfologia ed ecologico, perché improntato all’alto risparmio energetico e alla condivisione: sono 180 le famiglie proprietarie che lavorano in vigna.  Materiali biocompatibili e un sistema di isolamento termico, che ottimizza il calore invernale e scherma quello estivo, garantiscono la costanza della temperatura ideale in ogni stagione e in ogni reparto produttivo. L’impianto di climatizzazione, realizzato attraverso un sistema di tubazioni installate internamente alle pareti della struttura, utilizza per il raffrescamento l'acqua di un pozzo naturale refrigerando l'intero edificio e in particolare le cantine (l’acqua è riutilizzata a ciclo continuo, senza sprechi idrici). E, se non bastasse, un nuovo impianto fotovoltaico sul tetto copre l’85% del fabbisogno dell'azienda.

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di Alessandra Pellegrino


La Cantina Tramin. Foto Florian Andergassen
allesfoto.com

**Centro Aziendale Vittorio Emanuele Marzotto di Santa Margherita, Fossalta di Portogruaro (VE)**

Progettato dallo [**studio Westway Architects**](https://www.westway.it/), il [centro **Aziendale Vittorio Emanuele Marzotto di Santa Margherita**](https://santamargheritagruppovinicolo.com/it) si sviluppa su 2.600 metri quadrati e ha riconvertito le vecchie strutture del polo industriale originario, degli anni ’30, trasformandole in un ambiente di lavoro all'avanguardia ed efficiente. Le strutture portanti del tetto di questa cantina di design sono in legno, mentre ampie vetrate a tutta altezza rendono visibili le lavorazioni. Le vele, ricoperte in zinco titanio, sono state progettate per proteggere le vetrate, ed evitare la luce diretta. Fra la Cantina di vinificazione e la nuova linea di imbottigliamento è stata così delineata una sorta di piazza da cui è possibile assistere a tutte le fasi produttive.

La linea imbottigliamento del Centro Aziendale Vittorio Emanuele Marzotto di Santa Margherita
MORENOMAGGI

**Cantina Petra - Suvereto (LI)**

Progettata da **Mario Botta** come un cilindro in pietra tagliato da una scalinata, la [cantina di design Petra](http://www.petrawine.it/it/) di Terra Moretti è scavata nel fronte di una collina maremmana. All’architetto venne chiesto di esprimere in un edificio la passione di Vittorio Moretti. Botta ha osservato la trama geometrica della vigna che contrasta l’andamento ondulato del suolo, immaginando una struttura razionale con un solo fronte, a valle, fuori terra, posto su un pianoro allungato immerso nelle vigne. Al centro del lungo fronte si innalza un volume cilindrico rivestito di pietra di Prun che, tra le altre cose, accoglie i serbatoi per la vinificazione. Al piano terra poi scorre una lunga galleria che si arresta davanti a una parete di roccia, nel cuore della collina.

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di Alessandra Pellegrino


Cantina Petra
Cantine di design. Cantina Petra

**Casanova Della Spinetta - Casanova (PI)**

In aperto dialogo con il borgo di Casanova, la [**cantina Casanova Della Spinetta**](https://www.la-spinetta.com/cantina/casanova-della-spinetta/), opera dell’ **architetto Italo/ canadese** [**Giulietta Roz**](https://www.gr-architecture.com/) è la prima che ha portato il design nella zona pisana. Parzialmente interrata e a basso consumo energetico, ha volumi semplici che assicurano operazioni e lavorazioni facili all’interno, grazie anche a un uso sapiente della luce. I materiali naturali, come legno, cotto e ferro utilizzano tecnologie costruttive che mettono insieme tradizione e innovazione. All’esterno il **travertino recuperato dal dissodamento dei terreni** piantati a vite riveste le facciate delle parti fuori terra; Il porticato ad archi è un omaggio al vicino Spedale degli Innocenti e crea un legame tra interno ed esterno. La  barricaia è concepita come tempio del vino la cui struttura in cemento armato è messa a nudo, mentre vele stampate con le etichette dei vini, sospese dal soffitto di 5 metri, scaldano e ammorbidiscono le linee geometriche delle pareti e dei carter in acciaio che costituiscono il sistema di illuminazione soffuso. La copertura è interamente piantumata a olivi. Al piano superiore, la sala degustazione si apre sui terrazzi, calpestii del sottostante porticato, dai quali la natura dà spettacolo in ogni stagione.

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di Alessandra Pellegrino


La barricaia della cantina Casanova Della Spinetta

**Podere La Chiesa - Terricciola (PI)**

Calcestruzzo armato e “bucato” da oblò che portano il paesaggio all'interno dell'area degustazione e che lo riflettono moltiplicandolo. Il progetto di **ANDstudio** per il [**Podere La Chiesa**](http://www.poderelachiesa.it/) è un’opera di architettura moderna integrata nell'anfiteatro naturale della valle di Casanova nelle [**Terre di Pisa**](https://www.terredipisa.it/). Le forature circolari , infatti, creano dei grappoli che dall’interno inquadrano il paesaggio e lo rendono parte attiva del progetto. Qui si producono grandi rossi e bianchi Toscani IGT e DOCG.

L'esterno del Podere La Chiesa, a Terricciola (PI)

**Fonterutoli - Castellina in Chianti (SI)**

Una distesa di 650 ettari, 117 a vigneto, tra i 230 e i 500 metri sul livello del mare. [**Fonterutoli**](https://www.mazzei.it/it/Tenute/Castello-di-Fonterutoli/La-cantina/), la cantina definita dalla critica “la più impressionante di tutto il Chianti”, progettata dall’architetto Agnese Mazzei. È su tre piani, per consentire alle uve raccolte nel piazzale di “scendere” nelle varie fasi del processo di vinificazione e maturazione nel legno nel modo più naturale possibile: attraverso la forza di gravità. La barricaia è scenografica: una parete di roccia, a vista, chiude lo spazio dove si custodiscono ben 3.500 botti.

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di Alessandra Pellegrino


La cantina di Fonterutoli al tramonto
Cantine di design. Cantina Fonterutoli al tramonto

[**Tenuta Casenuove**](https://www.ad-italia.it/luoghi/itinerari/2021/04/23/sulle-colline-del-chianti-una-tenuta-racchiude-vino-arte-e-voglia-di-rinascere/) **\- Panzano in Chianti (SI)**

Nel cuore del Chianti, 120 ettari di vigneti rinati grazie all’impegno di monsieur Philippe Austruy. Che, alla [Tenuta **Casenuove**](https://www.ad-italia.it/luoghi/itinerari/2021/04/23/sulle-colline-del-chianti-una-tenuta-racchiude-vino-arte-e-voglia-di-rinascere/), ha legato il progetto culturale permanente,  _**“Il Vino dell’Arte”**_, spazio espositivo che fonde l’amore per il vino con quello per l’arte: nello stesso luogo in cui si degustano i grandi vini del territorio, si ammirano le opere di una galleria d’arte affacciata sulle colline di Panzano. Lo spazio è il proseguimento naturale del progetto _**“Le Radici dell’Arte”**_, sempre in collaborazione con [**Galleria Continua**](https://www.galleriacontinua.com/).

La barricaia di Tenuta Casenuove nel Chianti
Jacopo Salvi

[Scopri di più](https://www.ad-italia.it/luoghi/itinerari/2021/04/23/sulle-colline-del-chianti-una-tenuta-racchiude-vino-arte-e-voglia-di-rinascere/ "Scopri di più")

**Tenuta Vallocaia - Montepulciano (SI)**

I lavori per la nuova cantina di design della [**Tenuta Vallocaia**](https://www.bindella.it/) hanno dato vita a una struttura interrata e ad alta efficienza energetica in a cui ogni dettaglio è stata dedicata la stessa attenzione che si impiega bel produrre l’ottimo **Nobile**. La  personale collezione di arte e antiquariato del proprietario Rudi Bindella accompagna i vini nel loro percorso di affinamento: frammenti di capitelli e fregi romani, orci in terracotta del XVIII e XIX secolo, campane bronzee (nella scenografica sala di degustazione).  Ma non solo. Per la Tenuta (sia gli interni sia il parco) sono state commissionate  opere a **Christopher Lehmpfuhl**, **Flora Steiger-Crawford** e **Rolf Brem**.

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di Alessandra Pellegrino


Tenuta Vallocaia, Cucina e Vinoteca. Foto Alessandro Moggi
ALESSANDRO MOGGI

**Fabbrica Pienza - Pienza (SI)**

Una cantina purista sia nelle linee architettoniche sia nella produzione: [**Fabbrica Pienza**](https://fabbricapienza.com/) è stata disegnata e progettata da Tonie Bertherat, architetta e co-fondatrice della cantina, che ha pensato l’edificio come un "assoluto", in mattone bruciato, legno e grandi spazi vetrati negli spazi di una ex fabbrica della **Val d'Orcia**. Funzionale ed integrata, al centro del reticolo disegnato dai suoi vigneti, la cantina di Fabbrica dialoga con il paesaggio, il profilo di Pienza e il Monte Amiata sullo sfondo.

Fabbrica Pienza

**L’Ammiraglia Frescobaldi - Magliano in Toscana (GR)**

Il design aerodinamico e futuristico della [**Tenuta Ammiraglia**](https://www.frescobaldi.com/tenute/tenuta-ammiraglia/) della famiglia **Frescobaldi**, ne fa una specie di astronave tra le pieghe delle colline. Progettata dagli architetti Piero Sartogo e Nathalie Grenon appare come una fessura lunga circa 130 metri che taglia il terreno. Ha una particolare copertura a sbalzo e un sistema di attrezzature in acciaio inossidabile e ferro zincato che affacciano direttamente sulla campagna. La cantina utilizza energia da fonti rinnovabili e ha il tetto ricoperto di piante, per favorire l’integrazione nel territorio e creare il microclima ideale nella barricaia sottostante.

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di Alessandra Pellegrino


L'Ammiraglia Frescobaldi
Cantine di design. Cantina Frescobaldi Ammiraglia

**Rocca di Frassinello - Gavorrano (GR)**

E’ la prima e l’unica cantina progettata da [**Renzo Piano**](http://www.rpbw.com/) in un anfiteatro naturale nella Maremma,  tra Giuncarico e Gavorrano. Suo segno distintivo è la torre rossa, visibile anche a distanza. Qui la vinificazione avviene e per caduta sfruttando la forza di gravità e non le pompe enologiche, il cui uso deteriorerebbe la qualità di un’uva che viene raccolta esclusivamente a mano. **La torre** cattura la luce del sole e illumina, attraverso un sistema di specchi, la **barricaia** scavata nella roccia ad una profondità di 50 metri, dove riposano nell’oscurità fino a 2.500 barrique. Risalendo in superficie appare la seconda anima del progetto: un moderno pavillon in vetro con profili in acciaio satinato, dove avvengono degustazioni, eventi, mostre, congressi e pranzi. Fuori, un’immensa terrazza rivestita di cotto che l’architetto ha battezzato **il sagrato**, è come un tappeto volante di oltre 5 mila mq. La cantina [**Rocca di Frassinello**](https://www.castellare.it/it/rocca-di-frassinello/) è nata in joint venture tra **Castellare di Castellina** e **Domaines Barons de Rothschild-Château Lafite**, cioè la più famosa firma di vini di Francia e del mondo.

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di Alessandra Pellegrino


La barricaia di Rocca di Frassinello. Foto Matrteo Serpi
Matteo Serpi - www.matteoserpi.it

**Tenuta Castelbuono - loc. Cantalupo, Bevagna (PG)**

Si deve ad **Arnaldo Pomodoro** il **Carapace**, la cantina-scultura della famiglia [**Lunelli**](http://www.tenutelunelli.it/it/index.php) dove nasce il Montefalco Sagrantino. Si lavora e si gusta il vino sotto una cupola ricoperta di rame e incisa da crepe che rimandano ai solchi della terra. Come ha spiegato Pomodoro, “il paesaggio mi ricordava il Montefeltro dove sono nato, così come l’ha raccontato nei suoi quadri Piero della Francesca. Ho avuto l’idea di una forma che evoca la tartaruga, simbolo di stabilità e longevità, che con il suo carapace rappresenta l’unione fra terra e cielo”.

Il Carapace della cantina Lunelli

**Feudi San Gregorio - Sorbo Serpico (AV)**

**Hikaru Mori** progettò nel 2001 la struttura la nuova cantina dei [**Feudi di San Gregorio**](https://www.feudi.it/), con linee essenziali e spazi di grande impatto sia all’interno sia nei giardini esterni, una delle prime cantine d’autore in Italia, esposta per ben due volte alla Biennale di Venezia. Gli interni e gli arredi, invece, sono stati curati da **Massimo e Lella Vignelli**. Dal 2011, con l’aiuto della gallerista romana Beatrice Bertini, è nato anche un progetto artistico con lo scopo di creare in situ, grazie ai progetti realizzati dagli artisti durante dei workshop in cantina, una collezione in situ permanente. La prima di queste opere è _Colature_ di **Vedovamazzei**.

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di Alessandra Pellegrino


Feudi di San Gregorio. La sala sospesa della bottaia
Cantine di design. Cantina Feudi di San Gregorio, sala sospesa della bottaia

**Cantina Mesa - Località Su Baroni,  Sant'Anna Arresi (CI)**

Della tavola da cui prende il nome la [**Cantina Mesa**](https://www.cantinamesa.com/it-IT) di **Gavino Sanna** nel **Sulcis** ha lo spirito conviviale e la semplicità. Un edificio di tre piani immerso in 78 ettari di vigne coltivate a cordone speronato, geyot e alberello riporta sulla superficie i motivi stilizzati dei tappeti sardi (gli stessi che si ritrovano nelle etichette dei vini), trasformando la facciata in un arazzo visibile da lontano.

Cantina Mesa
Cantine di design. Cantina Mesa

**Cantina Su’entu - Sanluri (CA)**

Gli architetti Mario Casciu e Francesca Rango hanno ampliato la cantina esistente nelle campagne del **Medio Campidano**, aggiungendovi un nuovo edificio a pianta quadrata con una corte centrale. Gli spazi funzionalmente seguono il processo di vinificazione, ma allo stesso tempo aprono lo sguardo sul territorio. La corte serve gli ambienti per la produzione e la vendita, e ogni suo lato ospita una delle fasi della produzione. Gli spazi per la fermentazione del vino si trovano invece in un edificio in pietra a doppia altezza collegato al resto della cantina con una passerella in quota. Sempre dalla corte si accede alla zona imbottigliamento e ai piani superiori o ancora alla zona vendita/degustazione accompagnata da una grande vetrata aperta sul paesaggio circostante. Un unico volume, parzialmente interrato, ospita la barricaia. Dall’esterno [**Su’entu**](http://www.cantinesuentu.com/) sembra chiuso e massivo, un cubo di pietra e intonaco bianco, ma le “bucature” sono aperte sul magnifico paesaggio circostante.

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di Alessandra Pellegrino


Su'entu
Cantine di design. Cantina Su'entu

**Cantina Khamma Donnafugata - Pantelleria (TP)**

Lava nera e azzurro del mare. La cantina **Khamma** dell’azienda [**Donnafugata a Pantelleria**](https://www.donnafugata.it/it/la-nostra-terra/pantelleria/), edificata dall'architetto milanese Gabriella Giuntoli (che sull'isola ha ristrutturato e convertito in dimore di charme diversi dammusi) ha l’aspetto di una costruzione tipica pantesca ma innovazione versione contemporanea. La struttura si inserisce armoniosamente nel paesaggio di **contrada Khamma**, con i suoi muretti a secco e viti ad alberello (patrimonio immateriale dell'Umanità dell'Unesco). E all’interno ha un **giardino pantesco** donato dalla famiglia Rallo al FAI Fondo Ambiente Italiano e visitabile.

La Cantina Khamma a Pantelleria. Foto Fabio Gambina
FABIO GAMBINA

**Planeta Feudo di Mezzo - Passopisciaro (CT)**

Sorge in mezzo alla lava dell’ **Etna** a metà strada fra i vigneti Sciaranuova e Montelaguardia, poco a sud del centro di Passopisciaro: è la cantina di [**Feudo di Mezzo**](https://planeta.it/territories/etna/), concepita da **Planeta** come un vero e proprio giardino di pietra all’interno di una colata lavica del 1566. La pietra nera è la dominante assoluta dell’architettura. Anche la barricata sembra un’antica pietraia.

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di Alessandra Pellegrino


Cantina Planeta, Feudo di Mezzo
Cantine di design. Cantina Planeta, Feudo di Mezzo

**Cusumano - Partinico (PA)**

Minimalismo alla siciliana: ricavata da un antico baglio di fine 800 (che oggi è utilizzato per le degustazioni e i banchi di assaggio), la cantina [**Cusumano**](https://cusumano.it/) è stata realizzata dall’architetto Fabrizio Ruffino, con grande attenzione per materiali locali ed ecocompatibilità. L’innovativa struttura architettonica esalta i forti contrasti e le peculiarità della terra siciliana. Si estende sia in superficie sia sottoterra. L’intera area comprende, oltre al centro di produzione, la barricaia interrata per l’affinamento, gli uffici e uno spazio di incontri ed eventi.

La barricaia, Cantina Cusumano
Cantine di design. Cantina Cusumano, la barricaia

**Altamora Cusumano, Etna**

Progettata per garantire il massimo rispetto dell’uva e della sua integrità, la cantina [**Altamora**](https://altamora.it/) è stata costruita secondo i canoni dell’ **architettura ipogea** che consente, grazie al naturale isolamento termico e all’uso di energia da biomasse, un notevole risparmio energetico. Realizzata con i materiali naturali locali - la lava e il coccio pesto - si integra perfettamente con la natura del vulcano.

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di Alessandra Pellegrino


La cantina ipogea Altamora Cusumano, ai piedi dell'Etna
MICHELE LO GIUDICE

**Rocca delle Macìe, Castellina in Chianti (SI)**

**Rocca delle Macìe** è la prima _**Cinematic Winery**_ italiana, dove dove vino, gastronomia e cinema convivono in modo sinergico. Il perché affonda le sue radici in un sogno, quello del produttore cinematografico **Italo Zingarelli** di poter possedere e lavorare la terra nel [**Chianti**.](https://www.ad-italia.it/article/un-resort-ai-bordi-del-chianti-per-aspettare-la-vendemmia/) Sogno che si è avverato nel 1973, quando Italo acquistò, grazie ai proventi di due film famosissimi, _**Lo chiamavano Trinità**_ e _**Continuavano a chiamarlo Trinità**_ (ancora oggi il più visto nella storia del cinema italiano), con Bud Spencer e Terence Hill, la tenuta “Le Macìe” – 93 ettari di cui solo due coltivati a vigneto – per dare vita ad un’azienda vitivinicola nel cuore del Chianti Classico. Questi due film, che hanno da pochissimo compiuto 51 e 50 anni e sono stati festeggiati con un evento speciale nella tenuta dai figli di Italo. Per celebrare questo cinquantesimo, è stato anche presentato un **Chianti Classico Gran Selezione** in **Edizione Limitata di 1971** (anno di uscita del film) Magnum, dedicata dai tre figli Fabio, Sandra e Sergio al padre Italo, fondatore di Rocca delle Macìe. Oggi l’azienda si estende per circa 500 ettari, di cui oltre 200 coltivati a vigneto e 22 ad oliveto, suddivisi tra le sei tenute di proprietà: Le Macìe, Sant’Alfonso, Riserva di Fizzano (che circonda un borgo risalente al XI secolo dove si può soggiornare e il ristorante **“Osteria Passo dopo Passo”** guidato dallo Chef stellato Maurizio Bardotti ) e le Tavolelle nella zona del Chianti Classico, Campomaccione e Casamaria in Maremma nella zona del Morellino di Scansano. A Rocca delle Macìe si può anche visitare il “ **Piccolo Museo Galleria Trinità**” con i **c** imeli dei set, memorabilia e foto di scena inedite, nuova _**movie destination**_, nel cuore del Chianti Classico. Ma non si limita al cinema l’amore della famiglia Zingarelli per le arti. Per anni è stata promotrice del Premio di Canto Lirico Rocca delle Macìe, divenuto un must nel calendario dei concorsi lirici internazionali. Nel 2010 ha organizzato la prima edizione del Premio di Pittura Zingarelli-Rocca delle Macìe rivolgendo il proprio impegno verso una grande passione coltivata dal fondatore dell’azienda. Da qui nasce il desiderio di Sergio e della sua famiglia di istituire un premio di pittura, oggi Premio d’Arte per dare la possibilità di espressione anche ad altri artisti.

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di Alessandra Pellegrino


La tenuta Rocca delle Macìe vista dall'alto. Courtesy Rocca delle Macìe

La prima di _Continuavano a chiamarlo Trinità_, nel luglio del 1972. Courtesy Rocca delle Macìe

**Nals Magreid, Nalles (BZ)**

Alla Biennale di Venezia 2013 questa cantina è stata premiata nella categoria Interior Design del concorso internazionale “Le Cattedrali del vino”. Il motivo c’è: il progetto **dall’architetto Markus Scherer**, che ha costruito la nuova sede con gli stessi materiali in cui si affina il vino - **Cemento, legno e acciaio -** ha messo in rapporto la storia e la tradizione della cantina, il cui nucleo originario risale al 1764 come tenuta Von Campi (a cui si aggiunse nel 1932 la cantina Nals e nel 1985 Magrè), con la rigorosa modernità dell’architettura altoatesina nel rispetto della natura in cui è immersa. Posto su uno zoccolo in cemento isolante pigmentato color marrone-rossiccio, con muri a vista, il nuovo edificio forma una continuità cromatica e materica con le rocce di porfido di color rosso bruno di cui è composto il crinale della collina retrostante. Un ampio e **monumentale tetto piano** aggettante domina la copertura dei volumi dell’edificio e della piazza d´accesso, da cui si scorge la **nuova barricaia**. Il visitatore è infatti accolto nel cortile dalla vista dei due fulcri della cantina: la torre di pressaggio dell´uva e la barricaia, che ha l’aspetto esteriore di una gigantesca cassa di vino, interamente realizzata in legno di quercia come le botti che ospita al suo interno. La **nuova cantina interrata** è connessa con la preesistente. Infine,  integrati nella struttura architettonica della cantina di Nals Margreid, si trovano gli uffici amministrativi e **l’enoteca “1764”** con sala degustazione e spazio vendita.

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di Alessandra Pellegrino


La cantina Nals Magreid. Courtesy Nals Magreid
Helmuth Rier

**Foss Marai, Guia, Valdobbiadene (TV)**

Investe nel futuro la cantina **Foss Marai di Valdobbiadene**: per rinnovare l’aspetto architettonico dell’azienda, ha infatti bandito un concorso di idee rivolto agli studenti della **facoltà di architettura IUAV di Venezia** chiamati a disegnare gli accessi, spazi pubblici, integrazione del paesaggio e la nuova facciata dell'edificio. L’idea è quella di conservare e innovare, senza che i nuovi disegni modifichino ciò che è già stato realizzato, ma sappiano mettere in relazione il "vecchio con il nuovo" eliminando l'impatto ambientale esistente. Le zone oggetto di studio sono: l'ingresso principale alla cantina, il piazzale di manovra e parcheggio, la facciata sud della cantina storica, la strada di accesso alla zona uffici, il parcheggio antistante gli uffici e la scala esterna che dal parcheggio porta alla reception della Foss Marai.

La cantina Foss Marai di Valdobbiadene. Courtesy Foss Marai

**Argiolas, Serdiana (CA)**

Dalla collaborazione fra due realtà sarde di eccellenza, la cantina Argiolas e  lo studio creativo [**Pretziada**](https://www.ad-italia.it/article/lisola-dei-tesori-di-pretziada/), nasce la mostra _**Dialogo Adagio**_ (fino al 30 settembre), omaggio artistico al processo di creazione di Turriga, vino sardo al 100%: un blend di quattro vitigni autoctoni - Cannonau, Carignano, Bovale Sardo, Malvasia Nera - vinificati autonomamente e poi uniti per dare vita all’alchimia perfetta.  Questo gioiello di enologia viene interpretato da opere inedite, che esprimono l’eccellenza artigianale dell’isola in diverse discipline. Le ceramiche di Maria Paola Piras, versione contemporanea dell'antico vaso nuragico denominato _s'Askoide_, realizzate una miscela di argilla con proporzioni variabili di terreno dai vigneti di Sa Tanca, Is Solinas & Sisini, che producono l’uvaggio per il Turriga. Ogni vaso ha una finitura unica: uno ricoperto di terra, l'altro macchiato di cenere di legno e l'ultimo tinto di vino. Gli utensili di Karmine Piras odellati secondo i **cucchiai agricoli sovradimensionati** che costituivano utensili quotidiani nella Sardegna pastorale, che nella versioner artistica combinano dettagli intagliati a mano con la forma spontanea dei rami di vite contorti. Un arazzo di Mariantonia Urru che vuole rappresentare il contrasto tra la forma controllata dei rami e delle viti e il caos selvaggio che si cela sottoterra, tessuto con lana sarda, tinta con i quattro diversi vini usati nella produzione del Turriga. Una cianotipia e una serie di tre incisioni di Martina Silli he rappresentano graficamente i vari elementi che contribuiscono alla creazione del vino e che vengono effettuate le incisioni, l’artista le ha sovrapposte su uno sfondo realizzato utilizzando **le radici di una giovane vite** per creare una cianotipia. Un video diretto da Roberto Ortu (con Francesco Piras come direttore della fotografia) che è un'indagine sulla relazione tra l'uomo e la natura che si crea attraverso il processo di vinificazione. E, infine, un’installazione realizzata con la terra cruda di ogni vigneto di Matteo Brioni, che trasforma la sala degustazioni in una testimonianza permanente del legame tra l’architettura della cantina e la natura.

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di Alessandra Pellegrino


Argiolas (Valentina, Francesca, Antonio) con Pretziada (Ivano & Kyre) in cantina. Foto Francesco Piras

**Cantine Pellegrino, Marsala (TP)**

Le **cantine Pellegrino di Marsala**, fondate nel **1880**, sono tra quelle storiche più importanti d’Italia. La location è simbolica, oltre che magnifica: a Marsala, davanti alle isole Egadi, queste cantine, esclusivamente destinate alla produzione e alla valorizzazione del marsala, vengono utilizzate per eventi e cerimonie. La moderna Ouverture, ha grandi sale e terrazze con vista sulle Egadi, mentre le  **Torri Pellegrino**, bellissimo esempio di archeologia industriale, sono state convertite in una raffinata e luminosa sala panoramica.

Le Torri Pellegrino, con la sala panoramica. Courtesy Cantine Pellegrino

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di Alessandra Pellegrino


Nel Teatro a Mare Pellegrino 1880 si ripete ogni anno **“A Scurata” Memorial Enrico Russo**: **12 spettacoli** che hanno come quinta teatrale la storica **Salina Genna nella riserva naturale dello Stagnone**, con le distese di sale che al tramonto si tingono di rosa. Il palco, sospeso sull’acqua, è l’unico teatro al mondo costruito in una vasca di salina, completamente ecologico perché realizzato solo di tufo, sale, legno.

La sala degustazione delle Cantine Pellegrino. Courtesy Cantine Pellegrino

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- ![Cantine di design](https://media-assets.ad-italia.it/photos/60eff90e6731e19756871d12/master/w_1600%2Cc_limit/photo0.jpg)

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- ![Cantine di design](https://media-assets.ad-italia.it/photos/60eff90f912590a84b8ce830/master/w_1600%2Cc_limit/photo2.jpg)


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Cantine di design. Ca' del Bosco. Eroi di luce, Mitoraj.

Cantine di design

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