как производится вино
Как делают вино в России | МПБК Очаково - натуральные напитки
Для красного вина ягоды ссыпают в емкости из нержавеющей стали или дубовые бочки и добавляют дрожжи, чтобы запустить процесс брожения. Он проходит при ...
автохтонных
Наша «Южная винная компания» находится в Краснодарском крае на Таманском полуострове. Делает вино из собственного винограда разных сортов: как известных на весь мир мерло и шардоне, так и из местных <anchor>автохтонных</anchor>, таких как виорика, амур, саперави северный и других. Рассказываем, как всё происходит.
Автохтонные сорта винограда — это какие? | МПБК Очаково - натуральные напитки
Автохтонные сорта винограда — это какие? \| МПБК Очаково \- натуральные напитки

Вам уже исполнилось

18 лет?

Отвечайте честно: на сайт вы попадете в любом случае

Да, исполнилосьНет, мне меньше 18

- [Магазин](https://ochakovo.ru/package-shop/)
- [Бренды](/brands/)
- [Магазины](https://ochakovo.ru/magaziny/)
- [Экскурсии](https://ochakovo.ru/ekskursii/)
- [Компания](https://ochakovo.ru/kompaniya/)
- [Партнерам](https://ochakovo.ru/partneram/)
- [История](https://ochakovo.ru/istoriya/)
- [Работа](https://ochakovo.ru/rabota/)
- [Контакты](https://ochakovo.ru/kontakty/)

- [Рецепты](https://ochakovo.ru/category/recipes/)
- [С чем пить](https://ochakovo.ru/category/todrink/)
- [Как раньше](https://ochakovo.ru/category/before/)
- [Вопросы и ответы](https://ochakovo.ru/category/qna/)

![](https://ochakovo.ru/wp-content/themes/ochakovo/img/loader.svg)

[![](https://ochakovo.ru/wp-content/themes/ochakovo/templates/home/img/logo-white-45.svg)](https://ochakovo.ru)

- [Бренды](/brands/)
- [Магазины](https://ochakovo.ru/magaziny/)
- [Работа](https://ochakovo.ru/rabota/)
- [Экскурсии](https://ochakovo.ru/ekskursii/)
- [Контакты](https://ochakovo.ru/kontakty/)

[english](https://ochakovo.ru/company/)

18+

Вопросы и ответы

# Автохтонные сорта винограда — это какие?

В России такие есть?

![](https://ochakovo.ru/wp-content/uploads/2018/07/0-vopros-otvet-avtohtoni-900x500.jpg)

## Автохтонный сорт — значит региональный, местный (и у нас такие есть)

То есть он появился в строго определенной географической зоне и выращивают его только там. Автохтонные сорта еще называют аборигенными. Считается, что именно такие сорта лучше всего передают вину терруар — совокупность особенностей местности, почвы и климата, где виноград вырос. На Кубани издавна культивируют автохтоны макрорегиона Кавказ: пришедшие с берегов Дона (красностоп золотовский) и южно-кавказские (саперави, ркацители).


## Вот такие автохтонные сорта возделывает «Южная винная компания»:

_Виорика._ Вино из этого винограда отличается мускатными оттенками, фруктовыми ароматами и минеральной свежестью.


_Цитронный магарача._ Сорт винограда, который дарит вину оттенки цитрусовых: лимона и апельсина.


_Амур._ Вина из этого сорта винограда очень танинные, с нотами терна и сливы.


_Цимлянский черный._ Дарит вину сочетание пряностей, табака, вишни и терна.


_Саперави северный._ Рекомендуем попробовать вина из саперави, выросшего в каждом винодельческом регионе России. Вино везде получается уникальным и неповторимым, как и наша страна. Начните с саперави, выращенного на Тамани. Его характеризуют бархатистый вкус, послевкусие со шлейфом чернослива и землистость в аромате.


## Автохтонные сорта — в тренде

В шестом переиздании книги «Вино. Атлас мира» Хью Джонсон и Дженсис Робинсон — самый авторитетный в мире дуэт, пишущий о вине, — назвали моду на автохтонные сорта винограда глобальным трендом. Вина из автохтонов привлекают внимание особенными вкусо-ароматическими показателями, которые не характерны для вин из традиционных европейских сортов винограда.


## Российские автохтоны — перспективны

Российский рынок вина только возрождается, однако мы можем прогнозировать спрос. И считаем, что наши автохтоны могут быть востребованы в Германии: там большая русскоязычная диаспора, которая посещает магазины с товарами из России. В азиатских странах автохтоны воспринимают как эксклюзивный российский продукт. Такие вина интересны там как новинка и привлекают покупателя яркой этикеткой. В этом важное отличие от консервативного рынка Франции и Италии, где потребитель традиционно пьет вино, созданное там же, где он живет.


ЮВК в ближайшем будущем планирует розлив таких автохтонных вин, как «Саперави» (для его производства используют саперави северный), «Виорика Мускатная» (сорт виорика), «Цитрон» (цитронный магарача), «Амур» (амур) и «Цокур» (цимлянский черный).


Не расходимся

[![](https://ochakovo.ru/wp-content/uploads/2023/09/glavnaya-296x310.png)\
Три альтернативы шашлыку от CoolCola \
Готовим на открытом огне по-новому](https://ochakovo.ru/media/tri-alternativy-shashlyku-ot-coolcola/)

[![](https://ochakovo.ru/wp-content/uploads/2019/06/0-v-o-beerdekel-296x310.jpg)\
Чем костер отличается от бирдекеля?](https://ochakovo.ru/qna/chem-koster-otlichaetsya-ot-birdekelya/)

[![](https://ochakovo.ru/wp-content/uploads/2023/06/glavnaya-6-296x310.png)\
Три необычных коктейля на основе тоника Toness](https://ochakovo.ru/media/tri-neobychnyx-koktejlya-na-osnove-tonika-toness/)

Хочу больше

«Очаково» — натуральные напитки

Московский пиво-безалкогольный комбинат «Очаково»

Москва, улица Рябиновая, 44

© 2024 АО МПБК «ОЧАКОВО»

[8 (800) 100-77-77](tel:88001007777)

[reception@ochakovo.ru](mailto:reception@ochakovo.ru)

Звонок по России бесплатный