Рецепты веганских блюд
10 лучших веганских рецептов
Подборка из 10 лучших веганских рецептов, которые подойдут вегетарианцам, постящимся и всем тем, кто хочет просто недолго отдохнуть от мяса.
розмарин
Нут, он же турецкий горох в томатном соусе – блюдо чрезвычайно простое, но универсальное: скажем, с помощью одних только специй вы можете легко превратить его в блюдо индийской кухни и все, кто с ней знаком, без труда сделают это, прочитав рецепт. Мы с вами, впрочем, будем готовить нут в томатном соусе с оглядкой на его греческие корни, добавив <anchor>розмарин</anchor> и орегано, но и тут, представьте себе, возможны замены – ведь суть-то все равно остается одной и той же!
10 интересных фактов о розмарине
10 интересных фактов о розмарине

[Кулинарные заметки **Алексея Онегина**](/)

- [Рецепты](https://arborio.ru/recipes/) [Каталог](https://arborio.ru/katalog-receptov/)
- [Статьи](https://arborio.ru/articles/) [Каталог](https://arborio.ru/katalog-zametok/)
- [Школа](https://shkola.arborio.ru/home)
- [Клуб](https://shkola.arborio.ru/club_clevercooking)

- [Об авторе](http://www.arborio.ru/about/)

- [Напишите мне](https://arborio.ru/about/#contact)

[Кулинарные заметки Алексея Онегина](/ "Кулинарные заметки Алексея Онегина") [Об авторе](http://www.arborio.ru/about/ "Об авторе")

[Напишите мне](https://arborio.ru/about/#contact "Напишите мне")

- [Рецепты](https://arborio.ru/recipes/) [Каталог](https://arborio.ru/katalog-receptov/)
- [Статьи](https://arborio.ru/articles/) [Каталог](https://arborio.ru/katalog-zametok/)
- [Школа](https://shkola.arborio.ru/home)
- [Клуб](https://shkola.arborio.ru/club_clevercooking)

[Кулинарные заметки Алексея Онегина](https://arborio.ru "Go to Кулинарные заметки Алексея Онегина.") / [10 интересных фактов](https://arborio.ru/10-interesnyx-faktov/ "Go to the 10 интересных фактов Рубрика archives.") /

# 10 интересных фактов о розмарине

30.11.2017

[10 интересных фактов](https://arborio.ru/10-interesnyx-faktov/), [Продукты](https://arborio.ru/produkty/)

[19 комментариев](#comments)

Розмарин, будучи растением столь же ароматным, сколь и неприхотливым, давно и прочно прописался в многих кухнях мира. Как и любая другая травка с богатой биографией, розмарин может поведать о себе много удивительных и интересных вещей.

**10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ**

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

![](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E)

- Родиной розмарина считаются прибрежные скалы Испании, Италии, Франции и Греции, так что тут без отсылки к античности точно не обойтись, тем более что даже название розмарина восходит к латыни и в переводе означает «морская роса».
- Главная беда при выращивании розмарина — чрезмерный полив: розмарину больше по душе сухая почва, излюбленные им места — сухие средиземноморские холмы с частым морским бризом. Отсюда и название.

![rozemary_arborio](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20720%20480'%3E%3C/svg%3E)

- Как и многие другие хорошие вещи, розмарин в древних Греции и Риме почему-то ассоциировался со смертью. Ветви розмарина бросали в могилы в знак памяти об усопших. Есть у этой медали, впрочем, и обратная сторона: поскольку розмарин, как считалось, стимулировал память, учащиеся в древней Греции нередко носили его веточки в волосах.
- В средневековой Англии невесты дарили веточки розмарина женихам, кроме того, новобрачные носили их на одежде в знак того, что всегда будут помнить о своих семьях. В вино, бокалы которого поднимались в честь новобрачных, также клали розмарин, чтобы все пожелания обязательно сбылись. Розмарин прочно ассоциировался с верностью: считалось, что мужчина, безразличный к аромату розмарина, неспособен на истинную любовь.

- Одна из легенд, связанных с розмарином, рассказывает о том, как во время бегства Девы Марии и Иосифа с маленьким Иисусом в Египет беглецы остановились на отдых. Мария развесила свой синий плащ на кусте розмарина для просушки, и с тех пор цветки розмарина имеют бледно-синий оттенок.
- Средневековые аптекари прописывали розмарин для облегчения пищеварения, избавления от газов, а также при зубной или головной боли, кашле, подагре и облысении. В комнатах больных жгли розмарин для того, чтобы избавиться от микробов и защититься от инфекции.

![10 интересных фактов о розмарине - фото](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%20720%20480'%3E%3C/svg%3E)

- Розмариновое [масло](https://arborio.ru/na-kakom-masle-zharit/ "More about масло »") впервые было получено методом дистилляции в 1330 году и с тех пор активно применяется в медицинских и косметических целях. Наиболее часто его используют для укрепления волос, приготовления масел для ванной, а также отпугивания насекомых. В медицине чаще всего используют бактерицидные свойства веществ, входящих в состав розмаринового масла.
- Розмарин является вечнозеленым растением, и состоит в родстве со многими другими пряными растениями, часто используемыми в кулинарии — базиликом, мятой, полынью, майораном, и тимьяном.
- Кулинарное применение розмарина поистине обширно. Его используют во фруктовых салатах, супах, салатных заправках, при приготовлении овощей, мяса (особенно ягненка), рыбы, яиц и десертов. Если вы не собираетесь вытащить веточку розмарина после приготовления блюда, листья розмарина, как правило, следует измельчить или раздавить в ступке.
- Розмарин хорош низким содержанием холестерина, и является источником витамина B6, магния, калия, и меди. Очень богат розмарин [клетчаткой](https://arborio.ru/para-slov-o-polze-kletchatki/ "More about клетчаткой »"), витаминами A и C, фолиевой кислотой, кальцием, железом и марганцем. Из неприятных свойств розмарина отметим высокое содержание насыщенных жиров.

Если, вдохновившись вышеизложенным, вы решите посадить розмарин у себя дома — дерзайте. Он не очень прихотлив, однако не забывайте, что нашей зимы средиземноморский гость не вынесет. Ну а если вы подумываете о том, чтобы приготовить какое-нибудь вкусное блюдо с участием розмарина, то вот сразу несколько рецептов:

[Ароматная соль](https://www.arborio.ru/aromatnaya-sol/)

[Инжир с медом и розмарином](https://www.arborio.ru/inzhir-s-medom-i-rozmarinom/)

[Фокачча с розмарином](https://www.arborio.ru/fokachcha-s-rozmarinom/)

[Креветки в беконе с горчичным соусом](https://www.arborio.ru/krevetki-v-bekone-s-gorchichnym-sousom/)

[Свиные ребрышки в медовой глазури](https://www.arborio.ru/svinye-rebryshki-v-medovoj-glazuri/)

[Картошка с розмарином](https://www.arborio.ru/kartofel-zapechennyj-s-rozmarinom/)

[Кролик в пикантном соусе](https://www.arborio.ru/krolik-tushenyj-v-pikantnom-souse/)

[Рыба в духовке](https://www.arborio.ru/ryba-v-duxovke/)

![](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E)

**КНИГА В ПОДАРОК \- только для новых подписчиков!**

Введите емейл и получите **книгу с рецептами ужинов за 15 минут**: быстро, просто и вкусно!


Автор: Алексей Онегин![](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E)

**[Кто это такой?..](https://shkola.arborio.ru/about)**

![Логотип сайта](data:image/svg+xml,%3Csvg%20xmlns='http://www.w3.org/2000/svg'%20viewBox='0%200%200%200'%3E%3C/svg%3E)

← [ПозжеО разнообразии салатных листьев](https://arborio.ru/o-raznoobrazii-salatnyx-listev/)

→ [Раньше10 рецептов тушеного мяса](https://arborio.ru/10-receptov-tushenogo-myasa/)

Комментарии

1Наташа2 ноября 2009 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=3576#respond)

Очень интересная статья! У меня на улице(клумбе) растет большой куст розмарина, которому уже более 10 лет. Ничего особенного делать для него не приходится. В эту зиму он перенес мороз -20 и хоть бы хны. Правда такой мороз держался всего пару дней. Но и вечно дождливая погода его не пугает, видно неприхотливый кустик мне достался :)

2Людмила11 ноября 2012 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=52722#respond)

Не может быть в розмарине низкий уровень холестерина, эти интересные факты Вы очевидно выдумываете сами. Холестерин — животный жир, он априори не может содержаться в продуктах растительного происхождения.

3Алексей Онегин11 ноября 2012 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=52727#respond)

Вы, наверное, плохо подумали перед тем, как написать этот комментарий. Подумайте еще раз.

4ZingeR8 декабря 2017 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=357240#respond)

я подумал хорошо, и решил что автор так тонко шутит, ну или троллит фанатов здорового питания :).

5Александра29 октября 2014 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=232346#respond)

Обожаю картошку с розмарином и чесноком, и еще инжир — опробовала как-то Ваш рецепт — оооооочень понравилось :)

6Алексей Онегин29 октября 2014 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=232356#respond)

Я очень рад. :)

7Оксана27 октября 2016 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=335571#respond)

Готовила салат из свежих овощей и украсила вкус щепоткой розмарина и базилика и что-то странное произошло со вкусом!) все гости потом гадали что именно я положила с плесенью — помидоры или листья салата))) я и сама только на следующий день поняла в чем дело) с тех пор у меня фобия на розмарин)

8Алексей Онегин27 октября 2016 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=335572#respond)

Что-то явно не то было с вашим розмарином. Хотя я бы тоже не стал класть его в салат из свежих овощей, но назвал бы это не фобией, а здравым смыслом. :)

9Оксана27 октября 2016 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=335579#respond)

Блин блин блин…. Никому нельзя верить) Даже упаковке с розмарином! Там точно было написано «….и для салатов…»

10Алексей Онегин27 октября 2016 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=335580#respond)

Но не для таких же!

11Оксана27 октября 2016

Ушла посыпать голову сметаной… И заодно поищу книгу о розмарине, чувствую есть у меня пробел))

12Алексей Онегин27 октября 2016

Обязательно дам вам знать, когда ее напишу. :)))

13Оксана27 октября 2016 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=335583#respond)

А я начала ждать!))

14ИРина30 ноября 2017 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=356959#respond)

Очень хочу иметь кустик розмарина на подоконнике, но пишут что он очень капризен. Из 5 веточек только у одной появились корни, остальные сбросили листья и погибли. Время для укоренения выбрала совсем не удачное, но после посадки в землю прошло уже около месяца, расти не растет, но и не погиб пока.

50 грамм в упаковке супермаркета это много. С розмарином пеку фокаччу. Когда покупаю, то сразу, пока он совсем свежий, срезаю все листья и заливаю оливковым маслом. Несколько дней держу в тепле, а потом в холодильнике. Перед выпечкой достаю нужное количество. Совсем зелеными листья не остаются, темнеют, но не портятся и остаются ароматными.

15Алексей Онегин30 ноября 2017 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=356967#respond)

У меня растет вялый стебелек розмарина на окне, всего взошло только три из двух с лишним десятков посаженных семян. Скоро буду пересаживать в горшок, если он выживет. Согласен насчет упаковки супермаркета, но розмарин вообще должен не продаваться, а расти на улице. :)

16Вероника15 марта 2024 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=618968#respond)

Господи. А много ли холестерина в базилике? Петрушке? Мяте?! О, Господи, Вы копировали из интернета не читая?))… Вы же уважаемый автор. Пожалуйста, ымльруцтк

17Вероника15 марта 2024 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=618969#respond)

Господи. А много ли холестерина в базилике? Петрушке? Мяте?! О, Господи, Вы копировали из интернета не читая?))… Вы же уважаемый автор. Пожалуйста, фильтруйте.

18Алексей Онегин15 марта 2024 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=618971#respond)

Хм, поделитесь, а что конкретно не соответствует действительности в утверждении «розмарин хорош низким содержанием холестерина»? Тем более настолько, чтобы вызвать ваше возмущение.

19Вероника15 марта 2024 [Ответить](https://arborio.ru/10_intersnyh_faktov_o_rozmarine/?replytocom=618970#respond)

Миль пардон, была возмущена ) и несколько неловка

Добавить комментарий

Оповещать о новых комментариях по почте

Δ

Каталог рецептов
[Каталог рецептов](/katalog-receptov/)

- [Салаты](https://arborio.ru/tag/salaty/)
- [Закуски](http://www.arborio.ru/tag/zakuski/)
- [Блюда из овощей](https://arborio.ru/tag/ovoshhi/)
- [Блюда из яиц](http://www.arborio.ru/tag/yajca/)
- [Паста](https://arborio.ru/tag/pasta/)
- [Ризотто](http://www.arborio.ru/tag/rizotto/)
- [Супы](http://www.arborio.ru/tag/supy/)
- [Ньокки](https://arborio.ru/tag/nokki/)
- [Свинина](http://www.arborio.ru/tag/svinina/)
- [Говядина](https://arborio.ru/tag/govyadina/)
- [Баранина](https://arborio.ru/tag/baranina/)
- [Птица и дичь](http://www.arborio.ru/tag/ptica/)
- [Рыба](https://arborio.ru/tag/ryba/)
- [Морепродукты](http://www.arborio.ru/tag/moreprodukty/)
- [Соусы и блюда с ними](https://arborio.ru/tag/sousy/)
- [Гарниры](http://www.arborio.ru/tag/garnir/)
- [Сыры](http://www.arborio.ru/tag/syry/)
- [Хлеб и выпечка](https://arborio.ru/tag/muchnye-izdeliya/)
- [Десерты и сладкие блюда](http://www.arborio.ru/tag/deserty-i-sladosti/)
- [Напитки](https://arborio.ru/tag/napitki/)

Кухни народов мира Кухни народов мира

- [Американская](https://arborio.ru/amerikanskaya-kuxnya/)
- [Английская](https://arborio.ru/anglijskaya-kuxnya/)
- [Аргентинская](https://arborio.ru/argentinskaya-kuxnya/)
- [Белорусская](https://arborio.ru/belorusskaya-kuxnya/)
- [Бельгийская](https://arborio.ru/belgijskaya-kuxnya/)
- [Болгарская](https://arborio.ru/bolgarskaya-kuxnya/)
- [Венгерская](https://arborio.ru/vengerskaya-kuxnya/)
- [Вьетнамская](https://arborio.ru/vetnamskaya-kuxnya/)
- [Греческая](https://arborio.ru/grecheskaya-kuxnya/)
- [Грузинская](https://arborio.ru/gruzinskaya-kuxnya/)
- [Израильская](https://arborio.ru/izrailskaya-kuxnya/)
- [Индийская](https://arborio.ru/indijskaya-kuxnya/)
- [Испанская](https://arborio.ru/ispanskaya-kuxnya/)
- [Итальянская](https://arborio.ru/italyanskaya-kuxnya/)
- [Китайская](https://arborio.ru/kitajskaya-kuxnya/)
- [Латышская](https://arborio.ru/latyshskaya-kuxnya/)
- [Мексиканская](https://arborio.ru/meksikanskaya-kuxnya/)
- [Немецкая](https://arborio.ru/nemeckaya-kuxnya/)
- [Польская](https://arborio.ru/polskaya-kuxnya/)
- [Португальская](https://arborio.ru/portugalskaya-kuxnya/)
- [Русская](https://arborio.ru/russkaya-kuxnya/)
- [Сербская](https://arborio.ru/serbskaya-kuxnya/)
- [Тайская](https://arborio.ru/tajskaya-kuxnya/)
- [Узбекская](https://arborio.ru/uzbekskaya-kuxnya/)
- [Украинская](https://arborio.ru/ukrainskaya-kuxnya/)
- [Финская](https://arborio.ru/finskaya-kuxnya/)
- [Французская](https://arborio.ru/francuzskaya-kuxnya/)
- [Хорватская](https://arborio.ru/xorvatskaya-kuxnya/)
- [Чешская](https://arborio.ru/cheshskaya-kuxnya/)
- [Шведская](https://arborio.ru/shvedskaya-kuxnya/)
- [Швейцарская](https://arborio.ru/shvejcarskaya-kuxnya/)
- [Японская](https://arborio.ru/yaponskaya-kuxnya/)

[Рецепт дня\
\
Лучшие рецепты для пикника. Часть вторая.](https://arborio.ru/luchshie-recepty-dlya-piknika-chast-vtoraya/) [Тема дня\
\
Питание в Великий пост 2024](https://arborio.ru/kak-pitatsya-v-velikij-post/)

[Кулинарные заметки **Алексея Онегина**](/)

- [FAQ](https://arborio.ru/faq/)
- [Политика конфиденциальности](https://arborio.ru/politika-konfidencialnosti/)
- [Карта сайта](https://arborio.ru/karta-sajta/)

- [Рецепты](https://arborio.ru/recipes/) [(А → Я)](https://arborio.ru/katalog-receptov/)
- [Статьи](https://arborio.ru/articles/) [(А → Я)](https://arborio.ru/katalog-zametok/)
- [Школа](https://shkola.arborio.ru/home)
- [Клуб](https://shkola.arborio.ru/club_clevercooking)

Подпишись на рассылку!

По вопросам сотрудничества и размещения рекламы — [onegin@arborio.ru](mailto:onegin@arborio.ru)

© 2008-2024, Алексей Онегин

Дизайн — [Константин Копачинский](http://kopachinsky.com)

Вёрстка — [Андрей Тюрин](https://darklab.ru)

## Книга рецептов в подарок!

Введите ваш емейл и получите бесплатную книгу с рецептами вкусных домашних супов, которые понравятся всей семье!

30000+ человек уже скачали книгу и начали готовить быстрее, вкуснее и разнообразнее. А вы?..

{"cookieName":"wBounce","isAggressive":false,"isSitewide":true,"hesitation":"","openAnimation":"bounceIn","exitAnimation":false,"timer":"","sensitivity":"","cookieExpire":"30","cookieDomain":"","autoFire":"","isAnalyticsEnabled":true}