Recept na poctivou bramboračku s houbami jako od babičky
A bramboračka? Ta rozhodně patří mezi nejoblíbenější české polévky. Jen těžko byste hledali lepší a voňavější. Provoní byt kořenovou zeleninou a houbami, a Vy ...
sušené houby
Polévka je grunt, ostatní je špunt. A bramboračka? Ta rozhodně patří mezi nejoblíbenější české polévky. Jen těžko byste hledali lepší a voňavější. Provoní byt kořenovou zeleninou a houbami, a Vy si s ní můžete zavzpomínat na podzimní výlety do lesa. Zužitkovat v ní můžete jak čerstvé, tak <anchor>sušené houby</anchor>. Každá rodina má svůj recept a my Vám přinášíme ten náš. Tak co, dáte si?
Jak sušit houby - správný postup, jak je uchovávat a do jakých receptů je použít
Jak sušit houby - správný postup, jak je uchovávat a do jakých receptů je použít

![](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/cache/2018/07/mushrooms-2781537_1280/2426493967.jpg)

[Úvod](/) _»_ Vše co potřebujete vědět o sušení hub, jejich skladování a použití

# Vše co potřebujete vědět o sušení hub, jejich skladování a použití

Vydatné deště a optimální teploty houbám přejí, košíky houbařů přetékají houbovými úlovky a houbaři po celé republice jásají. Co ale s houbami, které nestihnete zkonzumovat čerstvé? [Usušte je](http://hobby.blesk.cz/clanek/hobby-moje-hobby/270202/jak-uchovat-houby-nasuste-si-je.html)! Při sušení hub vám pomohou moderní pomocníci, ale i osvědčené babské rady. Perfektní na nich je, že dlouho vydrží, snadno se skladují a krásně provoní celý byt. Jaké zásady ale při sušení hub dodržovat?

### [Jak co nejlépe zpracovat houby na zimu](http://www.blesk.cz/clanek/radce-zdravi-a-zivotni-styl-zivotni-styl/268721/8-tipu-jak-co-nejlepe-zpracovat-houby.html)

## Sušení hub podle našich babiček

[![](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/07/mushrooms-2792359_640-300x200.jpg)](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/07/mushrooms-2792359_640.jpg)

V první řadě je nutné houby velmi pečlivě očistit a následně nakrájet na tenké plátky, ideálně podélně, s kloboukem a třeněm dohromady. Plátky hub poté rozložte vždy v jedné vrstvě, aby vzduch mohl volně proudit, na lísky či rámy se silonovým pletivem. Sušit je pak můžete venku na čerstvém vzduchu, je však nutné najít pro ně to správné místo, abyste předešli plísním a zapaření. Houby není vhodné sušit na přímém slunci, raději jim najděte stinné a vzdušné místo. Dejte také pozor, aby se na ně během jejich sušení neprášilo, nebo se jinak neznečišťovaly. Na noc je potom nezapomeňte schovat a chránit je před navlhnutím.

Pokud se Vám zdá sušení venku zbytečně složité, samozřejmě můžete houby rozložit na plech a sušit je doma na topení či větrané půdě. Dříve se plátky hub také navlékaly na režnou nit jako houbové korálky a zavěšovaly se do oken do proudícího letního vzduchu.

## Moderní způsob sušení

[![](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/07/mushroom-2736150_640-300x225.jpg)](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/07/mushroom-2736150_640.jpg)

[Rychlým a pohodlným způsobem sušení v sušičce](https://abecedazahrady.dama.cz/clanek/susicka-v-akci-ii-susime-houby). Tento praktický spotřebič se skládá z několika plátů, na které houby, nebo jiné plodiny jednoduše vyskládáte. Při teplotě kolem 40 až 50 °C budou hříbky bez jakéhokoli převracení či dalších úprav během pěti až osmi hodin usušeny. [Sušení v sušičce zbaví houby téměř veškeré vlhkosti](https://www.blesk.cz/clanek/bydleni-hobby-houby/621505/jak-spravne-susit-houby-v-susicce-je-to-prekvapive-snadne-a-levne.html), čímž se odstraní podmínky vhodné ke vzniku plísní.

## Sušení hub v troubě

[![](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/07/mushrooms-1687323_640-300x224.jpg)](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/07/mushrooms-1687323_640.jpg)

Pokud nevlastníte sušičku hub, [můžete se snadno pustit do sušení hub v troubě](https://www.blesk.cz/clanek/bydleni-hobby-houby/618485/jak-susit-houby-v-troube-aby-nezplesnively-a-vydrzely-co-nejdele.html). Houby rozložte na plech vyložený pečícím papírem. Zpočátku je sušte při teplotě 20 -30 °C, aby se nezapařily, zhruba v polovině sušení pak můžete teplotu zvýšit na 50 – 70 °C. Dvířka trouby nechte mírně pootevřená, aby vzniklá pára měla kam unikat a nezapomeňte houby pravidelně obracet.

## Jaké houby se hodí k sušení

Sušení hub na všechny způsoby je sice velmi oblíbené, ne všechny druhy hub se k tomu však hodí. K sušení hub se nedoporučují [lišky](https://www.houby-rostou.cz/liska-houba-wiki-atlas-hub) a[václavky](https://www.houby-rostou.cz/vaclavka-houba-wiki-atlas-hub), a velký pozor je potřeba dávat také na obyčejné babky. Při sušení se na nich totiž množí parazit zvaný nedohub, který může ohrozit naše zdraví.

K sušení naopak bez obav můžete použít [bedly](https://www.houby-rostou.cz/bedla-houba-wiki-atlas-hub), [křemenáče](https://www.houby-rostou.cz/kremenac-houba-wiki-atlas-hub), [ryzce](https://www.houby-rostou.cz/ryzec-houba-wiki-atlas-hub), [hřiby](https://www.houby-rostou.cz/hrib-houba-wiki-atlas-hub) nebo [kotrče](https://www.houby-rostou.cz/kotrc-houba-wiki-atlas-hub).

## Jak správně skladovat usušené houby

Že jsou houby dobře usušeny poznáte podle toho, že při shrnování ze síta budou příjemně chrastit. Skladujte je ve vzduchotěsných sklenicích se šroubovacím uzávěrem v chladné a temné místnosti. Při dobrém skladování vydrží i tři roky, ale čas od času je raději zkontrolujte, protože je může napadnout mol obilní.

## Použití sušených hub v kuchyni

Sušené houby jsou plné chuti a skvěle doplní spoustu nejrůznějších pokrmů. Před použitím je stačí jen namočit do vody či mléka. Využít je pak můžete v [polévkách](https://www.houby-rostou.cz/houbova-polevka-recept), [rizotech](https://www.houby-rostou.cz/houbove-rizoto-recept), těstovinách a vlastně téměř v jakémkoliv receptu, kde byste použili houby čerstvé. Skvělé je také koření vytvořené z najemno natlučených usušených hub, které perfektně doladí každé Vaše jídlo.

### [Inspirace na využití hub v kuchyni](https://www.houby-rostou.cz/nejlepsi-recepty-z-hub)

### [Mají houby nějaké léčivé účinky pro nás organismus?](https://www.houby-rostou.cz/zdrave-lecive-houby)

### [Co byste si neměli zapomenout vzít sebou, až půjdete na houby](https://www.houby-rostou.cz/houbarska-vybava)

Přečtěte si také

[![Fotbal válcuje hokej. Jedni sudí vypráví, druhých se nesmíte dotknout](https://img.cncenter.cz/foto/sport-video-fotbal-fortuna-liga-zlata-pistalka-radina-liberec-ginzel-plzen-rozhodci-var/MzMweDE4MC9jZW50ZXIvdG9wL3NtYXJ0L2ZpbHRlcnM6cXVhbGl0eSg4NSkvaW1n/7316218.jpg?v=0&st=d3KBzSeHCz0iM5MpnZEL97_Yk7zyyvkXWtXo15KMRFA&ts=1600812000&e=0)\
\
**Fotbal válcuje hokej. Jedni sudí vypráví, druhých se nesmíte dotknout** 10\. 11. 2021\
\
KOMENTÁŘ MIROSLAVA HORÁKA \| Pokaždé mě nadzvedne zpráva o pokutě extraligového velínu na některou z klubových...](https://isport.blesk.cz/clanek/muj-isport-blogy-redaktori-miroslav-horak/404869/fotbal-valcuje-hokej-jedni-sudi-vypravi-druhych-se-nesmite-dotknout.html)

[![Karlův most to znovu odnesl: Vandal ho zohyzdil fialovým nápisem, hrozí mu tři roky](https://s.cncenter.cz/img/1/title/7317408_karluv-most-vltava-grafitti-vandalismus-fialovy-napis-v5.jpg?v=5)\
\
**Karlův most to znovu odnesl: Vandal ho zohyzdil fialovým nápisem, hrozí mu tři roky** 10\. 11. 2021\
\
O Praze se všehovšudy ví, že se jedná o město, jehož krása předčí mnohé metropole...](https://www.blesk.cz/clanek/regiony-praha-praha-krimi/695365/karluv-most-to-znovu-odnesl-vandal-ho-zohyzdil-fialovym-napisem-hrozi-mu-tri-roky.html)

[![Miliardář Bezos koupil nové sídlo: Své lásce pořídil rezidenci za 1,7 miliardy!](https://img.cncenter.cz/foto/jeff-bezos-havaj-miliardar/MjAweDEzNC9sZWZ0L3RvcC9zbWFydC9maWx0ZXJzOnF1YWxpdHkoODUpL2ltZw/7317384.jpg?v=0&st=5oR0zYGpk6bz7_OA00R2tXKh2Dd6dc_uhG54o7wZUEs&ts=1600812000&e=0)\
\
**Miliardář Bezos koupil nové sídlo: Své lásce pořídil rezidenci za 1,7 miliardy!** 10\. 11. 2021\
\
Nové sídlo si pořídil Jeff Bezos. Miliardář, který se v poslední době snaží podmanit si vesmírný...](https://www.blesk.cz/clanek/zpravy-pribehy/695370/miliardar-bezos-koupil-nove-sidlo-sve-lasce-poridil-rezidenci-za-1-7-miliardy.html)

[![Hollywoodský fešák Chris Hemsworth přiletěl do Česka: Hotel mu staví vlastní fitko!](https://img.cncenter.cz/foto/hemsworth/MjAweDEzNC9sZWZ0L3RvcC9zbWFydC9maWx0ZXJzOnF1YWxpdHkoODUpL2ltZw/7316500.jpg?v=0&st=KCX5Q4ZBYGnNfxSeoWZO0X6UhJhIKNuJDXgbED060Gc&ts=1600812000&e=0)\
\
**Hollywoodský fešák Chris Hemsworth přiletěl do Česka: Hotel mu staví vlastní fitko!** 10\. 11. 2021\
\
Další hollywoodská hvězda zavítalla do Česka. V pondělí večer přiletěl do Prahy Chris Hemsworth (38)...](https://www.blesk.cz/clanek/celebrity-svetove-celebrity/695323/hollywoodsky-fesak-chris-hemsworth-priletel-do-ceska-hotel-mu-stavi-vlastni-fitko.html)

[![Prolomili plot! Nápor Lukašenkových migrantů na polské hranici sílí, Merkelová volala Putinovi](https://img.cncenter.cz/foto/belorusko-polsko-hranice-migrace/MjAweDEzNC9sZWZ0L3RvcC9zbWFydC9maWx0ZXJzOnF1YWxpdHkoODUpL2ltZw/7314171.jpg?v=0&st=gdNlbpQQjX_fODuu4cNtij9sDIxf5cb92nLTWj5xV_k&ts=1600812000&e=0)\
\
**Prolomili plot! Nápor Lukašenkových migrantů na polské hranici sílí, Merkelová volala Putinovi** 10\. 11. 2021\
\
Na polsko-běloruské hranici to dál vře, za ostnatým drátem se hromadí tisíce migrantů. Už v pondělí se...](https://www.blesk.cz/clanek/zpravy-svet/695332/prolomili-plot-napor-lukasenkovych-migrantu-na-polske-hranici-sili-merkelova-volala-putinovi.html)

[![](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/11/logo.png)](/)

- [Wiki hub](https://www.houby-rostou.cz/)
  - [Jedlé houby – druhy](https://www.houby-rostou.cz/jedle-houby/)
  - [Nejedlé houby – druhy](https://www.houby-rostou.cz/nejedle-houby/)
  - [Jedovaté houby – druhy](https://www.houby-rostou.cz/jedovate-houby/)
  - [Otrava z hub – co dělat](https://www.houby-rostou.cz/bolest-bricha-po-houbach-otrava/)
- [Co vzít do lesa](https://www.houby-rostou.cz/houbarska-vybava/)
  - [Do čeho sbírat houby](https://www.houby-rostou.cz/do-ceho-sbirat-houby/)
  - [Houby v igelitu](https://www.houby-rostou.cz/houby-v-igelitu/)
  - [Jaký nůž](https://www.houby-rostou.cz/jaky-nuz-na-houby/)
- [Kdy na houby](https://www.houby-rostou.cz/jake-houby-prave-rostou/)
  - [Jak poznat, že rostou](https://www.houby-rostou.cz/jak-poznat-jestli-rostou-houby/)
  - [Jít ráno nebo večer?](https://www.houby-rostou.cz/kdy-sbirat-houby-rano-vecer/)
  - [Pěstování hub](https://www.houby-rostou.cz/pestovani-hub/)
  - [Houby rostoucí na jaře](https://www.houby-rostou.cz/jake-houby-rostou-na-jare/)
  - [Houby rostoucí v létě](https://www.houby-rostou.cz/jake-houby-rostou-v-lete/)
  - [Houby na podzim](https://www.houby-rostou.cz/jake-houby-rostou-na-podzim/)
  - [Houby rostoucí v zimě](https://www.houby-rostou.cz/kam-jit-na-houby-v-zime/)
- [Kam na houby](https://www.houby-rostou.cz/kam-jit-na-houby/)
  - [Kam na houby v Praze](https://www.houby-rostou.cz/kam-jit-na-houby-praha/)
  - [Kam na houby v Brně](https://www.houby-rostou.cz/kam-jit-na-houby-brno/)
  - [Na houby na Šumavě](https://www.houby-rostou.cz/kam-jit-na-houby-na-sumave/)
  - [Kam jít v Beskydech](https://www.houby-rostou.cz/kam-jit-na-houby-beskydy/)
- [Houbové recepty](https://www.houby-rostou.cz/nejlepsi-recepty-z-hub/)
  - [Co nejíst na houby](https://www.houby-rostou.cz/co-nejist-na-houby/)
  - [Léčivé houby](https://www.houby-rostou.cz/zdrave-lecive-houby/)
  - [Sušení a skladování hub](https://www.houby-rostou.cz/susene-houby-recept/)
  - [Nakládání hub](https://www.houby-rostou.cz/nakladane-houby-recept/)
  - [Houby v octě](https://www.houby-rostou.cz/houby-v-octe-recept/)
  - [Houbová smaženice](https://www.houby-rostou.cz/smazenice-recept/)
  - [Houbový kuba](https://www.houby-rostou.cz/kuba-houbovy-recept/)
  - [Recept na houbovec](https://www.houby-rostou.cz/houbovec-recept/)
  - [Polévka z hub](https://www.houby-rostou.cz/houbova-polevka-recept/)
  - [Bramboračku s houbami](https://www.houby-rostou.cz/bramboracka-recept/)
  - [Pravé houbové rizoto](https://www.houby-rostou.cz/houbove-rizoto-recept/)
  - [Houbový koláč (quiche)](https://www.houby-rostou.cz/houbovy-kolac-recept/)
  - [Houbová omáčka](https://www.houby-rostou.cz/houbova-omacka-recept/)

[![](https://www.houby-rostou.cz/wp-content/uploads/2018/11/logo_foot.png)](/)

**Menu**

- [Nejedlé houby](https://www.houby-rostou.cz/nejedle-houby/)
- [Otrava z hub](https://www.houby-rostou.cz/bolest-bricha-po-houbach-otrava/)
- [Houbové recepty](https://www.houby-rostou.cz/nejlepsi-recepty-z-hub/)
- [Výbava na houby](https://www.houby-rostou.cz/houbarska-vybava/)
- [Wiki encykopedie hub](https://www.houby-rostou.cz/jake-houby-prave-rostou/)
- [Už rostou?](https://www.houby-rostou.cz/jak-poznat-jestli-rostou-houby/)
- [Jedlé houby](https://www.houby-rostou.cz/jedle-houby/)
- [Jedovaté houby](https://www.houby-rostou.cz/jedovate-houby/)
- [Kde rostou?](https://www.houby-rostou.cz/kam-jit-na-houby/)
- [Ráno nebo večer?](https://www.houby-rostou.cz/kdy-sbirat-houby-rano-vecer/)

**Související**

- [Fotbal válcuje hokej. Jedni sudí vypráví, druhých se nesmíte dotknout](https://isport.blesk.cz/clanek/muj-isport-blogy-redaktori-miroslav-horak/404869/fotbal-valcuje-hokej-jedni-sudi-vypravi-druhych-se-nesmite-dotknout.html)
- [Karlův most to znovu odnesl: Vandal ho zohyzdil fialovým nápisem, hrozí mu tři roky](https://www.blesk.cz/clanek/regiony-praha-praha-krimi/695365/karluv-most-to-znovu-odnesl-vandal-ho-zohyzdil-fialovym-napisem-hrozi-mu-tri-roky.html)
- [Miliardář Bezos koupil nové sídlo: Své lásce pořídil rezidenci za 1,7 miliardy!](https://www.blesk.cz/clanek/zpravy-pribehy/695370/miliardar-bezos-koupil-nove-sidlo-sve-lasce-poridil-rezidenci-za-1-7-miliardy.html)

## Karaoke texty písní Karla Gotta

Ze zdi na mě tupě zírá po trezoru temná díra, poznáte i bez nesnází, že tam nepochybně něco schází. [Více](https://www.slavik-karel-gott.cz/trezor-karaoke-text-pisne-online/)

Učení páni zkušení, já rád bych vám teď podotknul, nikdo z vás nemá tušení, že v dálce stojí malý úl. [Více](https://www.slavik-karel-gott.cz/vcelka-maja-karaoke-text-pisne-online/)

Když muž se ženou snídá a vychládá žár, než se den rozhostí. Když muž se ženou snídá, noc zamknou jak chrám s ozvěnou něžností. [Více](https://www.slavik-karel-gott.cz/kdyz-muz-se-zenou-snida-album-diskografie-1992/kdyz-muz-se-zenou-snida-karaoke-text-pisne-online/)

Kdepak ty ptáčku hnízdo máš, skrýš a zázemí. Vždyť ještě léčky málo znáš, málo zdá se mi. [Více](https://www.slavik-karel-gott.cz/kdepak-ty-ptacku-hnizdo-mas-karaoke-text-pisne-online/)

Když milenky pláčou za stříbrných nocí, ten zármutek váží co pírko, ne víc. [Více](https://www.slavik-karel-gott.cz/kdyz-milenky-placou-karaoke-text-pisne-online/)

Zpívám rád a je to na mně doufám znát. Zpívám rád, že chtěl bych trochu štěstí dát. Častokrát, když celý kraj šel v písních spát, zvonky štěstí, já slyším v dálce znít a hrát. [Více](https://www.slavik-karel-gott.cz/dara-rollins-zvonky-stesti-karaoke-text-pisne-online/)

Copyright © RLP 2019