Ekonomika Česka - Wikipedie
Země vykazuje nejstabilnější a nejvíce prosperující ekonomiku ze všech zemí bývalého · Česko má nejvíce osob samostatně výdělečně činných · Nezaměstnanost a ...
řezníků
I přesto, že svého minima dosáhla demografická křivka v roce 2015, ještě v roce 2017 ubýval počet učňů ve stavebních oborech.[45] Ubýval rychleji než v jiných oborech, protože zájemci o výuční list si vybírali raději elektrotechnické a strojírenské obory.[45] Přestože byla velká poptávka po pokrývačích, tesařích a klempířích, zájem o studium těchto oborů byl malý.[45] V roce 2017 byl nedostatek pracovníků na technické pozice a lidí do výroby.[46] Protože se většina dětí ve škole učila anglicky, byl také nedostatek německy mluvících zaměstnanců.[46] Při hledání nových zaměstnanců se kromě vyšší mzdy stalo standardem nabízení benefitů.[46] V prvním čtvrtletí roku 2017 se meziročně zvýšila průměrná mzda v Libereckém kraji o 1347 Kč na 25 693 Kč, v Plzeňském kraji se zvýšila mzda o více než 1700 Kč. Kromě technických pracovníků byl také nedostatek <anchor>řezníků</anchor>. Firmám i živnostníkům se stávalo, že měli inzerát na úřadu práce rok a nikdo se na něj neozval.[47] Vyučení řezníci odcházeli do zahraničí nebo za jinou prací, zájemců o vyučení se v oboru řezník bylo málo (jediné učiliště v Libereckém kraji ve Frýdlantu mělo v září 2017 v oboru řezník pouze 6 učňů).[47]
Řezník – Wikipedie
Řezník – Wikipedie[Přeskočit na obsah](#bodyContent)

Hlavní menu

Hlavní menu

přesunout do postranního paneluskrýt

Navigace


- [Hlavní strana](/wiki/Hlavn%C3%AD_strana "Navštívit Hlavní stranu [z]")
- [Nápověda](/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:Obsah "Místo, kde najdete pomoc")
- [Potřebuji pomoc](/wiki/Wikipedie:Pot%C5%99ebuji_pomoc "Pokud si nevíte rady, zeptejte se ostatních")
- [Nejlepší články](/wiki/Wikipedie:Nejlep%C5%A1%C3%AD_%C4%8Dl%C3%A1nky "Přehled článků, které jsou považovány za nejlepší na české Wikipedii")
- [Náhodný článek](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:N%C3%A1hodn%C3%A1_str%C3%A1nka "Přejít na náhodně vybranou stránku [x]")
- [Poslední změny](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Posledn%C3%AD_zm%C4%9Bny "Seznam posledních změn na této wiki [r]")
- [Komunitní portál](/wiki/Wikipedie:Port%C3%A1l_Wikipedie "O projektu, jak můžete pomoci, kde hledat")
- [Pod lípou](/wiki/Wikipedie:Pod_l%C3%ADpou "Hlavní diskusní fórum")
- [Podpořte Wikipedii](//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_cs.wikipedia.org&uselang=cs "Podpořte nás")

[![](/static/images/icons/wikipedia.png)![Wikipedie](/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-cs.svg)![Wikipedie: Otevřená encyklopedie](/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-cs.svg)](/wiki/Hlavn%C3%AD_strana)

[Hledání](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Hled%C3%A1n%C3%AD "Prohledat tuto wiki [f]")

Hledat

Vzhled

- [Vytvoření účtu](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Vytvo%C5%99it_%C3%BA%C4%8Det&returnto=%C5%98ezn%C3%ADk "Doporučujeme vytvořit si účet a přihlásit se, ovšem není to povinné")
- [Přihlášení](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:P%C5%99ihl%C3%A1sit&returnto=%C5%98ezn%C3%ADk "Doporučujeme vám přihlásit se, ovšem není to povinné. [o]")

Osobní nástroje

- [Vytvoření účtu](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Vytvo%C5%99it_%C3%BA%C4%8Det&returnto=%C5%98ezn%C3%ADk "Doporučujeme vytvořit si účet a přihlásit se, ovšem není to povinné")
- [Přihlášení](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:P%C5%99ihl%C3%A1sit&returnto=%C5%98ezn%C3%ADk "Doporučujeme vám přihlásit se, ovšem není to povinné. [o]")

Stránky pro odhlášené editory [dozvědět se více](/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:%C3%9Avod)

- [Příspěvky](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Moje_p%C5%99%C3%ADsp%C4%9Bvky "Seznam editací provedených z této IP adresy [y]")
- [Diskuse](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Moje_diskuse "Diskuse o editacích provedených z této IP adresy [n]")

## Obsah

přesunout do postranního paneluskrýt

- (úvod)

- [1Historie](#Historie)Přepnout podsekci Historie  - [1.1Nejstarší zmínky](#Nejstarší_zmínky)
  - [1.2Evropa a české země](#Evropa_a_české_země)
  - [1.3Symbol](#Symbol)
  - [1.4Zánik řemesla](#Zánik_řemesla)
- [2Odkazy](#Odkazy)Přepnout podsekci Odkazy  - [2.1Reference](#Reference)
  - [2.2Literatura](#Literatura)
  - [2.3Externí odkazy](#Externí_odkazy)

Přepnout obsah

# Řezník

57 jazyků

- [Aragonés](https://an.wikipedia.org/wiki/Carnicer "Carnicer – aragonština")
- [العربية](https://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%B1%D8%A9 "جزارة – arabština")
- [བོད་ཡིག](https://bo.wikipedia.org/wiki/%E0%BD%A4%E0%BD%93%E0%BC%8B%E0%BD%94%E0%BC%8D "ཤན་པ། – tibetština")
- [Català](https://ca.wikipedia.org/wiki/Carnisser "Carnisser – katalánština")
- [Dansk](https://da.wikipedia.org/wiki/Slagter "Slagter – dánština")
- [Deutsch](https://de.wikipedia.org/wiki/Fleischer "Fleischer – němčina")
- [Zazaki](https://diq.wikipedia.org/wiki/Qesab "Qesab – Zazaki")
- [English](https://en.wikipedia.org/wiki/Butcher "Butcher – angličtina")
- [Esperanto](https://eo.wikipedia.org/wiki/Bu%C4%89isto "Buĉisto – esperanto")
- [Español](https://es.wikipedia.org/wiki/Carnicero "Carnicero – španělština")
- [Eesti](https://et.wikipedia.org/wiki/Lihunik "Lihunik – estonština")
- [فارسی](https://fa.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D8%B5%D8%A7%D8%A8 "قصاب – perština")
- [Français](https://fr.wikipedia.org/wiki/Boucher_(m%C3%A9tier) "Boucher (métier) – francouzština")
- [Frysk](https://fy.wikipedia.org/wiki/Slachter "Slachter – fríština (západní)")
- [Gaeilge](https://ga.wikipedia.org/wiki/B%C3%BAist%C3%A9ir "Búistéir – irština")
- [Gàidhlig](https://gd.wikipedia.org/wiki/Fe%C3%B2ladair "Feòladair – skotská gaelština")
- [עברית](https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A7%D7%A6%D7%91_(%D7%9E%D7%A7%D7%A6%D7%95%D7%A2) "קצב (מקצוע) – hebrejština")
- [Hrvatski](https://hr.wikipedia.org/wiki/Mesar "Mesar – chorvatština")
- [Kreyòl ayisyen](https://ht.wikipedia.org/wiki/Bouche_(non) "Bouche (non) – haitština")
- [Հայերեն](https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%84%D5%BD%D5%A1%D5%A3%D5%B8%D6%80%D5%AE "Մսագործ – arménština")
- [Bahasa Indonesia](https://id.wikipedia.org/wiki/Tukang_daging "Tukang daging – indonéština")
- [Italiano](https://it.wikipedia.org/wiki/Macellaio "Macellaio – italština")
- [Jawa](https://jv.wikipedia.org/wiki/Jagal "Jagal – javánština")
- [Қазақша](https://kk.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D0%B0%D1%81%D0%B0%D0%BF%D1%88%D1%8B "Қасапшы – kazaština")
- [ಕನ್ನಡ](https://kn.wikipedia.org/wiki/%E0%B2%95%E0%B2%9F%E0%B3%81%E0%B2%95 "ಕಟುಕ – kannadština")
- [한국어](https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A0%95%EC%9C%A1%EC%82%AC "정육사 – korejština")
- [Latina](https://la.wikipedia.org/wiki/Lanius "Lanius – latina")
- [Lëtzebuergesch](https://lb.wikipedia.org/wiki/Metzler "Metzler – lucemburština")
- [Lombard](https://lmo.wikipedia.org/wiki/Bechee "Bechee – lombardština")
- [Latviešu](https://lv.wikipedia.org/wiki/Miesnieks "Miesnieks – lotyština")
- [Македонски](https://mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%81%D0%B0%D1%80 "Месар – makedonština")
- [Napulitano](https://nap.wikipedia.org/wiki/Chianchiere "Chianchiere – neapolština")
- [Plattdüütsch](https://nds.wikipedia.org/wiki/Slachter "Slachter – dolnoněmčina")
- [Nederlands](https://nl.wikipedia.org/wiki/Slager_(beroep) "Slager (beroep) – nizozemština")
- [Norsk bokmål](https://no.wikipedia.org/wiki/Slakter "Slakter – norština (bokmål)")
- [Polski](https://pl.wikipedia.org/wiki/Rze%C5%BAnik "Rzeźnik – polština")
- [Piemontèis](https://pms.wikipedia.org/wiki/B%C3%ABcch%C3%A9 "Bëcché – piemonština")
- [پنجابی](https://pnb.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D8%B5%D8%A7%D8%A6%DB%8C "قصائی – Western Punjabi")
- [Português](https://pt.wikipedia.org/wiki/A%C3%A7ougueiro "Açougueiro – portugalština")
- [Română](https://ro.wikipedia.org/wiki/M%C4%83celar "Măcelar – rumunština")
- [Русский](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA "Мясник – ruština")
- [Sicilianu](https://scn.wikipedia.org/wiki/Carnizzeri "Carnizzeri – sicilština")
- [Srpskohrvatski / српскохрватски](https://sh.wikipedia.org/wiki/Mesar "Mesar – srbochorvatština")
- [Simple English](https://simple.wikipedia.org/wiki/Butcher "Butcher – Simple English")
- [Shqip](https://sq.wikipedia.org/wiki/Mishtari "Mishtari – albánština")
- [Српски / srpski](https://sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%81%D0%B0%D1%80 "Месар – srbština")
- [Тоҷикӣ](https://tg.wikipedia.org/wiki/%D2%9A%D0%B0%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%B1 "Қассоб – tádžičtina")
- [ไทย](https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%84%E0%B8%99%E0%B8%82%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%99%E0%B8%B7%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B1%E0%B8%95%E0%B8%A7%E0%B9%8C "คนขายเนื้อสัตว์ – thajština")
- [Türkçe](https://tr.wikipedia.org/wiki/Kasap "Kasap – turečtina")
- [Twi](https://tw.wikipedia.org/wiki/Nankwaaseni "Nankwaaseni – twi")
- [Українська](https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%27%D1%8F%D1%81%D0%BD%D0%B8%D0%BA "М'ясник – ukrajinština")
- [اردو](https://ur.wikipedia.org/wiki/%D9%82%D8%B5%D8%A7%D8%A8 "قصاب – urdština")
- [Oʻzbekcha / ўзбекча](https://uz.wikipedia.org/wiki/Qassob "Qassob – uzbečtina")
- [Tiếng Việt](https://vi.wikipedia.org/wiki/Ng%C6%B0%E1%BB%9Di_gi%E1%BA%BFt_m%E1%BB%95_gia_s%C3%BAc "Người giết mổ gia súc – vietnamština")
- [Walon](https://wa.wikipedia.org/wiki/Mangon "Mangon – valonština")
- [中文](https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%A0%E6%88%B7 "屠户 – čínština")
- [粵語](https://zh-yue.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%A0%E5%A4%AB "屠夫 – kantonština")

[Upravit odkazy](https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q329737#sitelinks-wikipedia "Editovat mezijazykové odkazy")

- [Článek](/wiki/%C5%98ezn%C3%ADk "Zobrazit obsahovou stránku [c]")
- [Diskuse](/w/index.php?title=Diskuse:%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&redlink=1 "Diskuse ke stránce (stránka neexistuje) [t]")

čeština

- [Číst](/wiki/%C5%98ezn%C3%ADk)
- [Editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit "Editovat tuto stránku [v]")
- [Editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit "Editovat zdrojový kód této stránky [e]")
- [Zobrazit historii](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=history "Starší verze této stránky. [h]")

Nástroje

Nástroje

přesunout do postranního paneluskrýt

Akce


- [Číst](/wiki/%C5%98ezn%C3%ADk)
- [Editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit "Editovat tuto stránku [v]")
- [Editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit "Editovat zdrojový kód této stránky [e]")
- [Zobrazit historii](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=history)

Obecné


- [Odkazuje sem](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Co_odkazuje_na/%C5%98ezn%C3%ADk "Seznam všech wikistránek, které sem odkazují [j]")
- [Související změny](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Souvisej%C3%ADc%C3%AD_zm%C4%9Bny/%C5%98ezn%C3%ADk "Nedávné změny stránek, na které je odkazováno [k]")
- [Načíst soubor](//commons.wikimedia.org/wiki/Special:UploadWizard?uselang=cs "Nahrát obrázky či jiná multimédia [u]")
- [Speciální stránky](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Speci%C3%A1ln%C3%AD_str%C3%A1nky "Seznam všech speciálních stránek [q]")
- [Trvalý odkaz](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&oldid=23626712 "Trvalý odkaz na současnou verzi této stránky")
- [Informace o stránce](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=info "Více informací o této stránce")
- [Citovat stránku](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Citovat&page=%C5%98ezn%C3%ADk&id=23626712&wpFormIdentifier=titleform "Informace o tom, jak citovat tuto stránku")
- [Získat zkrácené URL](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fcs.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25C5%2598ezn%25C3%25ADk)
- [Stáhnout QR kód](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:QrCode&url=https%3A%2F%2Fcs.wikipedia.org%2Fwiki%2F%25C5%2598ezn%25C3%25ADk)
- [Položka Wikidat](https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q329737 "Odkaz na propojenou položku datového úložiště [g]")

Tisk/export


- [Vytvořit knihu](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Kniha&bookcmd=book_creator&referer=%C5%98ezn%C3%ADk)
- [Stáhnout jako PDF](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:DownloadAsPdf&page=%C5%98ezn%C3%ADk&action=show-download-screen)
- [Verze k tisku](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&printable=yes "Tato stránka v podobě vhodné k tisku [p]")

Na jiných projektech


- [Wikimedia Commons](https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Butchers)
- [Wikicitáty](https://cs.wikiquote.org/wiki/%C5%98ezn%C3%ADk)

Vzhled

přesunout do postranního paneluskrýt

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

Tento článek je o základním významu. O českém rapperovi pojednává článek [Martin Pohl](/wiki/Martin_Pohl "Martin Pohl").

[![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/85/Havana_-_Cuba_-_1642.jpg/220px-Havana_-_Cuba_-_1642.jpg)](/wiki/Soubor:Havana_-_Cuba_-_1642.jpg) Řezník při práci

**Řezník** je osoba zabývající se [porážkou](/wiki/Por%C3%A1%C5%BEka_zv%C3%AD%C5%99at "Porážka zvířat"), [bouráním](/w/index.php?title=Bour%C3%A1n%C3%AD_(maso)&action=edit&redlink=1 "Bourání (maso) (stránka neexistuje)") a porcováním [jatečných zvířat](/wiki/Hospod%C3%A1%C5%99sk%C3%A9_zv%C3%AD%C5%99e "Hospodářské zvíře"), dále pak zpracováním a úpravou jejich [masa](/wiki/Maso "Maso") a vnitřností. Řezník užívá pracovní nástroje, jimiž jsou nejčastěji [nůž](/wiki/N%C5%AF%C5%BE "Nůž"), palice, [sekera](/wiki/Sekera "Sekera") – širočina, dnes také motorová pila.

[Prodejna](/wiki/Prodejna "Prodejna"), ve které řezník prodává maso a další zboží (zejména [uzeniny](/wiki/Uzenina "Uzenina")), se nazývá **řeznictví**. Příbuznou [profesí](/wiki/Povol%C3%A1n%C3%AD "Povolání") je [uzenář](/wiki/Uzen%C3%A1%C5%99 "Uzenář").

## Historie

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=1 "Editace sekce: Historie") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=1 "Editovat zdrojový kód sekce Historie")\]

[![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/38/%C5%98ezn%C3%ADci_Louny.jpg/220px-%C5%98ezn%C3%ADci_Louny.jpg)](/wiki/Soubor:%C5%98ezn%C3%ADci_Louny.jpg) Pečeť řezníků v Lounech (1824)

### Nejstarší zmínky

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=2 "Editace sekce: Nejstarší zmínky") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=2 "Editovat zdrojový kód sekce Nejstarší zmínky")\]

Zmínky o řeznících se nacházejí již v [klínopisných textech](/wiki/Kl%C3%ADnov%C3%A9_p%C3%ADsmo "Klínové písmo") staré [Mezopotámie](/wiki/Mezopot%C3%A1mie "Mezopotámie").[\[1\]](#cite_note-1)

### Evropa a české země

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=3 "Editace sekce: Evropa a české země") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=3 "Editovat zdrojový kód sekce Evropa a české země")\]

Ve středověké Evropě se řezníci ve městech sdružovali do [cechů](/wiki/Cech "Cech") a jejich [znakem](/wiki/Heraldika "Heraldika") byla sekera – širočina. [Zikmund Winter](/wiki/Zikmund_Winter "Zikmund Winter") uvedl zmínku o pražských řeznících (spolu s kožešníky a pekaři) již z roku 1308 a usoudil, že vzhledem k počtu mohli již tehdy být sdruženi.[\[2\]](#cite_note-2) Cech řezníků v Praze byl prvním ze všech, byl založen roku 1312.\[ [zdroj?](/wiki/Wikipedie:Ov%C4%9B%C5%99itelnost "Wikipedie:Ověřitelnost")\]

### Symbol

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=4 "Editace sekce: Symbol") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=4 "Editovat zdrojový kód sekce Symbol")\]

Původní symbol řezníků – bílý jednoocasý lev v červeném poli je zmiňován již v tzv. _Soběslavských právech_ (domnělá práva udělená údajně [Soběslavem II.](/wiki/Sob%C4%9Bslav_II. "Soběslav II."), skutečný vznik okolo roku 1440). Podle nich byl na líci řeznické korouhve vyobrazen tento lev, zatímco na rubu dva ozbrojenci sekající bránu (připomínka pomoci pražských řezníků [Janu Lucemburskému](/wiki/Jan_Lucembursk%C3%BD "Jan Lucemburský") v roce 1310). [Císař Zikmund](/wiki/Zikmund_Lucembursk%C3%BD "Zikmund Lucemburský") potvrdil užívání lva, nyní dvouocasého, před rokem 1488 byl tento lev vylepšen o zlatou korunu a drápy. Počátkem 17. století se objevoval tento lev se širočinou, i když oficiálně byl takto znak doplněn až v 18. století.[\[3\]](#cite_note-3)

### Zánik řemesla

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=5 "Editace sekce: Zánik řemesla") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=5 "Editovat zdrojový kód sekce Zánik řemesla")\]

Konec tradičního řemesla se datuje do 50. až 60. let 20. století, pozdější řeznická výroba se soustředila do [masokombinátů](/wiki/Masokombin%C3%A1t "Masokombinát").[\[4\]](#cite_note-4) Tradiční řemeslné postupy se zachovávají u [domácích zabijaček](/wiki/Zabija%C4%8Dka "Zabijačka").

## Odkazy

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=6 "Editace sekce: Odkazy") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=6 "Editovat zdrojový kód sekce Odkazy")\]

### Reference

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=7 "Editace sekce: Reference") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=7 "Editovat zdrojový kód sekce Reference")\]

1. [↑](#cite_ref-1)HRUŠKA, Blahoslav; MATOUŠ, Lubor; PROSECKÝ, Jiří; SOUČKOVÁ, Jana. _Mýty staré Mezopotámie_. Praha: Odeon, 1977. [Dostupné online](https://is.muni.cz/el/phil/podzim2012/RLB295/um/Myty_stare_Mezopotamie.pdf).
2. [↑](#cite_ref-2)WINTER, Zikmund. _Dějiny řemesel a obchodu v Čechách v XIV. a v XV. stolet_. Praha: Česká akademie císaře Františka Josefa pro vědy, slovesnost a umění, 1906. [Dostupné online](https://ndk.cz/view/uuid:660b7500-029f-11e4-9789-005056827e52?page=uuid:fcb6c6a0-1d55-11e4-8413-5ef3fc9ae867&fulltext=%C5%99ezn%C3%ADci). Kapitola Organisace řemesel u nás, s. 64.
3. [↑](#cite_ref-3)DIVIŠ, Jan. _Pražské cechy_. \[s.l.\]: Muzeum hl. m. Prahy, 1992. [Dostupné online](https://ndk.cz/view/uuid:cb31bb30-319d-11e7-9efd-005056827e52?page=uuid:6cc73b50-49f9-11e7-aac4-005056827e51). Kapitola Řezníci, s. 87. (dostupné online po registraci)
4. [↑](#cite_ref-4)Kubásková, Lucie: Řeznicko-uzenářské řemeslo v 50. letech 20. století. In: Prameny a studie, zemědělství a 50. léta. Národní zemědělské muzeum Praha, č. 41, 2008, s. 31-46.

### Literatura

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=8 "Editace sekce: Literatura") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=8 "Editovat zdrojový kód sekce Literatura")\]

- Radoš, Josef: _Řezníci a uzenáři ve světle věků_. Agral Praha, 2006. 223 s., [ISBN](/wiki/International_Standard_Book_Number "International Standard Book Number") [80-239-5954-9](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Zdroje_knih/80-239-5954-9 "Speciální:Zdroje knih/80-239-5954-9")

### Externí odkazy

\[ [editovat](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&veaction=edit&section=9 "Editace sekce: Externí odkazy") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit&section=9 "Editovat zdrojový kód sekce Externí odkazy")\]

- [![Logo Wikimedia Commons](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/4a/Commons-logo.svg/12px-Commons-logo.svg.png)](/wiki/Wikimedia_Commons "Wikimedia Commons")Obrázky, zvuky či videa k tématu [řezník](https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Butchers "c:Category:Butchers") na [Wikimedia Commons](/wiki/Wikimedia_Commons "Wikimedia Commons")
- ![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/9/97/Wiktionary-logo-cs.svg/16px-Wiktionary-logo-cs.svg.png)Slovníkové heslo [řezník](https://cs.wiktionary.org/wiki/%C5%99ezn%C3%ADk "wikt:řezník") ve Wikislovníku
- ![](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/f/fa/Wikiquote-logo.svg/13px-Wikiquote-logo.svg.png)Téma [Řezník](https://cs.wikiquote.org/wiki/%C5%98ezn%C3%ADk "q:Řezník") ve Wikicitátech
- [Národní soustava povolání: Řezník a uzenář](http://katalog.nsp.cz/karta_p.aspx?id_jp=100228&kod_sm1=28/)\[ [nedostupný zdroj](/wiki/Wikipedie:Ov%C4%9B%C5%99itelnost "Wikipedie:Ověřitelnost")\] na nsp.cz

[![Pahýl](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/6c/Wiki_letter_w.svg/40px-Wiki_letter_w.svg.png)](/wiki/Soubor:Wiki_letter_w.svg "Pahýl") Pahýl_Tento článek je příliš stručný nebo [postrádá důležité informace](/wiki/Wikipedie:Pah%C3%BDl "Wikipedie:Pahýl")._

_Pomozte Wikipedii tím, že jej vhodně [rozšíříte](https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&action=edit). Nevkládejte však [bez oprávnění](/wiki/Wikipedie:Autorsk%C3%A9_pr%C3%A1vo#Publikování_cizích_autorských_děl "Wikipedie:Autorské právo") cizí texty._

[Autoritní data](/wiki/Autoritn%C3%AD_kontrola "Autoritní kontrola")[![Editovat na Wikidatech](//upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/8/8a/OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg/10px-OOjs_UI_icon_edit-ltr-progressive.svg.png)](https://www.wikidata.org/wiki/Q329737#identifiers "Editovat na Wikidatech")

- [NKC](/wiki/N%C3%A1rodn%C3%AD_knihovna_%C4%8Cesk%C3%A9_republiky "Národní knihovna České republiky"): [ph180760](https://aleph.nkp.cz/F/?func=find-c&local_base=aut&ccl_term=ica=ph180760)
- [BNF](/wiki/Francouzsk%C3%A1_n%C3%A1rodn%C3%AD_knihovna "Francouzská národní knihovna"): [cb119440626](https://catalogue.bnf.fr/ark:/12148/cb119440626) [(data)](https://data.bnf.fr/ark:/12148/cb119440626)
- [GND](/wiki/Gemeinsame_Normdatei "Gemeinsame Normdatei"): [4017473-6](https://d-nb.info/gnd/4017473-6)
- [HDS](/wiki/Historick%C3%BD_lexikon_%C5%A0v%C3%BDcarska "Historický lexikon Švýcarska"): [013993](https://hls-dhs-dss.ch/fr/articles/013993)
- [LCCN](/wiki/Library_of_Congress_Control_Number "Library of Congress Control Number"): [sh2018000303](https://id.loc.gov/authorities/subjects/sh2018000303)
- [LNB](/wiki/Loty%C5%A1sk%C3%A1_n%C3%A1rodn%C3%AD_knihovna "Lotyšská národní knihovna"): [000298548](https://kopkatalogs.lv/F?func=direct&local_base=lnc10&doc_number=000298548&P_CON_LNG=ENG)
- [NLI](/wiki/N%C3%A1rodn%C3%AD_knihovna_Izraele "Národní knihovna Izraele"): [987012430907305171](http://olduli.nli.org.il/F/?func=find-b&local_base=NLX10&find_code=UID&request=987012430907305171)

Citováno z „ [https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Řezník&oldid=23626712](https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Řezník&oldid=23626712)“

[Kategorie](/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:Kategorie "Nápověda:Kategorie"):

- [Profese](/wiki/Kategorie:Profese "Kategorie:Profese")
- [Maso](/wiki/Kategorie:Maso "Kategorie:Maso")
- [Řeznictví](/wiki/Kategorie:%C5%98eznictv%C3%AD "Kategorie:Řeznictví")

Skryté kategorie:

- [Údržba:Články obsahující nedoložená tvrzení](/wiki/Kategorie:%C3%9Adr%C5%BEba:%C4%8Cl%C3%A1nky_obsahuj%C3%ADc%C3%AD_nedolo%C5%BEen%C3%A1_tvrzen%C3%AD "Kategorie:Údržba:Články obsahující nedoložená tvrzení")
- [Údržba:Články obsahující odkazy na nedostupné zdroje](/wiki/Kategorie:%C3%9Adr%C5%BEba:%C4%8Cl%C3%A1nky_obsahuj%C3%ADc%C3%AD_odkazy_na_nedostupn%C3%A9_zdroje "Kategorie:Údržba:Články obsahující odkazy na nedostupné zdroje")
- [Pahýly](/wiki/Kategorie:Pah%C3%BDly "Kategorie:Pahýly")
- [Monitoring:Články s identifikátorem NKC](/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_NKC "Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem NKC")
- [Monitoring:Články s identifikátorem BNF](/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_BNF "Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem BNF")
- [Monitoring:Články s identifikátorem GND](/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_GND "Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem GND")
- [Monitoring:Články s identifikátorem HDS](/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_HDS "Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem HDS")
- [Monitoring:Články s identifikátorem LCCN](/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_LCCN "Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem LCCN")
- [Monitoring:Články s identifikátorem LNB](/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_LNB "Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem LNB")
- [Monitoring:Články s identifikátorem NLI](/wiki/Kategorie:Monitoring:%C4%8Cl%C3%A1nky_s_identifik%C3%A1torem_NLI "Kategorie:Monitoring:Články s identifikátorem NLI")

- Stránka byla naposledy editována 6. 2. 2024 v 01:01.
- Text je dostupný pod [licencí Creative Commons Uveďte původ – Zachovejte licenci](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.cs), případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce [Podmínky užití](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/cs).

- [Ochrana osobních údajů](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy)
- [O Wikipedii](/wiki/Wikipedie)
- [Vyloučení odpovědnosti](/wiki/Wikipedie:Vylou%C4%8Den%C3%AD_odpov%C4%9Bdnosti)
- [Kontaktujte Wikipedii](//cs.wikipedia.org/wiki/Wikipedie:Kontakt)
- [Kodex chování](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct)
- [Vývojáři](https://developer.wikimedia.org)
- [Statistiky](https://stats.wikimedia.org/#/cs.wikipedia.org)
- [Prohlášení o cookies](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement)
- [Mobilní verze](//cs.m.wikipedia.org/w/index.php?title=%C5%98ezn%C3%ADk&mobileaction=toggle_view_mobile)

- [![Wikimedia Foundation](/static/images/footer/wikimedia-button.svg)](https://wikimediafoundation.org/)
- [![Powered by MediaWiki](/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg)](https://www.mediawiki.org/)