Zámořské objevy - Wikipedie
K posouvání geografického obzoru vedla lidstvo řada motivů (obchodních, mocenských, náboženských, vědeckých, ale často i pouhá touha po dobrodružství).
obilovin
Řekové byli prvním národem, který se nejen vydával na cesty do neznámých zemí, ale který také o svých objevech zanechal rozsáhlé a relativně ucelené záznamy. Obchodníky a kupci se stali mimo jiné také díky jejich společenskému zřízení - řada svobodných obchodníků a řemeslníků. Rovněž přírodní poměry Řecka - hornatý terén nevhodný k pěstování <anchor>obilovin</anchor> a jiných tehdy rozšířených plodin - neumožňovaly věnovat se rozsáhleji zemědělské produkci.
Cereálie – Wikipedie
Cereálie – Wikipedie[Přeskočit na obsah](#bodyContent)

Hlavní menu

Hlavní menu

přesunout do postranního paneluskrýt

Navigace


- [Hlavní strana](/wiki/Hlavn%C3%AD_strana "Navštívit Hlavní stranu [z]")
- [Nápověda](/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:Obsah "Místo, kde najdete pomoc")
- [Potřebuji pomoc](/wiki/Wikipedie:Pot%C5%99ebuji_pomoc "Pokud si nevíte rady, zeptejte se ostatních")
- [Nejlepší články](/wiki/Wikipedie:Nejlep%C5%A1%C3%AD_%C4%8Dl%C3%A1nky "Přehled článků, které jsou považovány za nejlepší na české Wikipedii")
- [Náhodný článek](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:N%C3%A1hodn%C3%A1_str%C3%A1nka "Přejít na náhodně vybranou stránku [x]")
- [Poslední změny](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Posledn%C3%AD_zm%C4%9Bny "Seznam posledních změn na této wiki [r]")
- [Komunitní portál](/wiki/Wikipedie:Port%C3%A1l_Wikipedie "O projektu, jak můžete pomoci, kde hledat")
- [Pod lípou](/wiki/Wikipedie:Pod_l%C3%ADpou "Hlavní diskusní fórum")
- [Podpořte Wikipedii](//donate.wikimedia.org/wiki/Special:FundraiserRedirector?utm_source=donate&utm_medium=sidebar&utm_campaign=C13_cs.wikipedia.org&uselang=cs "Podpořte nás")

[![](/static/images/icons/wikipedia.png)![Wikipedie](/static/images/mobile/copyright/wikipedia-wordmark-cs.svg)![Wikipedie: Otevřená encyklopedie](/static/images/mobile/copyright/wikipedia-tagline-cs.svg)](/wiki/Hlavn%C3%AD_strana)

[Hledání](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Hled%C3%A1n%C3%AD "Prohledat tuto wiki [f]")

Hledat

Vzhled

- [Vytvoření účtu](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Vytvo%C5%99it_%C3%BA%C4%8Det&returnto=Cere%C3%A1lie "Doporučujeme vytvořit si účet a přihlásit se, ovšem není to povinné")
- [Přihlášení](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:P%C5%99ihl%C3%A1sit&returnto=Cere%C3%A1lie "Doporučujeme vám přihlásit se, ovšem není to povinné. [o]")

Osobní nástroje

- [Vytvoření účtu](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Vytvo%C5%99it_%C3%BA%C4%8Det&returnto=Cere%C3%A1lie "Doporučujeme vytvořit si účet a přihlásit se, ovšem není to povinné")
- [Přihlášení](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:P%C5%99ihl%C3%A1sit&returnto=Cere%C3%A1lie "Doporučujeme vám přihlásit se, ovšem není to povinné. [o]")

Stránky pro odhlášené editory [dozvědět se více](/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:%C3%9Avod)

- [Příspěvky](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Moje_p%C5%99%C3%ADsp%C4%9Bvky "Seznam editací provedených z této IP adresy [y]")
- [Diskuse](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Moje_diskuse "Diskuse o editacích provedených z této IP adresy [n]")

## Obsah

přesunout do postranního paneluskrýt

- (úvod)

- [1Odkazy](#Odkazy)Přepnout podsekci Odkazy  - [1.1Reference](#Reference)
  - [1.2Externí odkazy](#Externí_odkazy)

Přepnout obsah

# Cereálie

8 jazyků

- [Чӑвашла](https://cv.wikipedia.org/wiki/%D0%A2%D1%8B%D1%80%D0%BF%D1%83%D0%BB "Тырпул – čuvaština")
- [Հայերեն](https://hy.wikipedia.org/wiki/%D5%80%D5%A1%D6%81%D5%A1%D5%B0%D5%A1%D5%BF%D5%AB%D5%AF%D5%A1%D5%B5%D5%AB%D5%B6_%D5%AF%D5%B8%D6%82%D5%AC%D5%BF%D5%B8%D6%82%D6%80%D5%A1%D5%B6%D5%A5%D6%80 "Հացահատիկային կուլտուրաներ – arménština")
- [Italiano](https://it.wikipedia.org/wiki/Granaglie "Granaglie – italština")
- [Қазақша](https://kk.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D1%82%D1%8B%D2%9B_%D0%B4%D3%99%D0%BD%D0%B4%D1%96_%D0%B4%D0%B0%D2%9B%D1%8B%D0%BB "Астық дәнді дақыл – kazaština")
- [Nederlands](https://nl.wikipedia.org/wiki/Koren_(graan) "Koren (graan) – nizozemština")
- [Русский](https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A5%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B5_%D0%B7%D0%B5%D1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B5_%D0%BA%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D1%83%D1%80%D1%8B "Хлебные зерновые культуры – ruština")
- [Українська](https://uk.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0%B1%D1%96%D0%B6%D0%B6%D1%8F "Збіжжя – ukrajinština")
- [Oʻzbekcha / ўзбекча](https://uz.wikipedia.org/wiki/Donli_ekinlari "Donli ekinlari – uzbečtina")

[Upravit odkazy](https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q2643145#sitelinks-wikipedia "Editovat mezijazykové odkazy")

- [Článek](/wiki/Cere%C3%A1lie "Zobrazit obsahovou stránku [c]")
- [Diskuse](/wiki/Diskuse:Cere%C3%A1lie "Diskuse ke stránce [t]")

čeština

- [Číst](/wiki/Cere%C3%A1lie)
- [Editovat](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&veaction=edit "Editovat tuto stránku [v]")
- [Editovat zdroj](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=edit "Editovat zdrojový kód této stránky [e]")
- [Zobrazit historii](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=history "Starší verze této stránky. [h]")

Nástroje

Nástroje

přesunout do postranního paneluskrýt

Akce


- [Číst](/wiki/Cere%C3%A1lie)
- [Editovat](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&veaction=edit "Editovat tuto stránku [v]")
- [Editovat zdroj](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=edit "Editovat zdrojový kód této stránky [e]")
- [Zobrazit historii](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=history)

Obecné


- [Odkazuje sem](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Co_odkazuje_na/Cere%C3%A1lie "Seznam všech wikistránek, které sem odkazují [j]")
- [Související změny](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Souvisej%C3%ADc%C3%AD_zm%C4%9Bny/Cere%C3%A1lie "Nedávné změny stránek, na které je odkazováno [k]")
- [Načíst soubor](//commons.wikimedia.org/wiki/Special:UploadWizard?uselang=cs "Nahrát obrázky či jiná multimédia [u]")
- [Speciální stránky](/wiki/Speci%C3%A1ln%C3%AD:Speci%C3%A1ln%C3%AD_str%C3%A1nky "Seznam všech speciálních stránek [q]")
- [Trvalý odkaz](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&oldid=23271235 "Trvalý odkaz na současnou verzi této stránky")
- [Informace o stránce](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=info "Více informací o této stránce")
- [Citovat stránku](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Citovat&page=Cere%C3%A1lie&id=23271235&wpFormIdentifier=titleform "Informace o tom, jak citovat tuto stránku")
- [Získat zkrácené URL](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:UrlShortener&url=https%3A%2F%2Fcs.wikipedia.org%2Fwiki%2FCere%25C3%25A1lie)
- [Stáhnout QR kód](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:QrCode&url=https%3A%2F%2Fcs.wikipedia.org%2Fwiki%2FCere%25C3%25A1lie)
- [Položka Wikidat](https://www.wikidata.org/wiki/Special:EntityPage/Q2643145 "Odkaz na propojenou položku datového úložiště [g]")

Tisk/export


- [Vytvořit knihu](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:Kniha&bookcmd=book_creator&referer=Cere%C3%A1lie)
- [Stáhnout jako PDF](/w/index.php?title=Speci%C3%A1ln%C3%AD:DownloadAsPdf&page=Cere%C3%A1lie&action=show-download-screen)
- [Verze k tisku](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&printable=yes "Tato stránka v podobě vhodné k tisku [p]")

Na jiných projektech


Vzhled

přesunout do postranního paneluskrýt

Z Wikipedie, otevřené encyklopedie

(přesměrováno z [Obilovina](/w/index.php?title=Obilovina&redirect=no "Obilovina"))

Na tento článek je [přesměrováno](/wiki/Wikipedie:P%C5%99esm%C4%9Brov%C3%A1n%C3%AD "Wikipedie:Přesměrování") heslo **obiloviny**. O rostlinách pojednává článek [obilniny](/wiki/Obilniny "Obilniny").

**Cereálie**, neboli **obiloviny**, se dělí na celozrnné a necelozrnné. Obilovina ve formě [obilky](/wiki/Obilka "Obilka") představuje hlavní produkt [obilnin](/wiki/Obilniny "Obilniny")[\[1\]](#cite_note-1)[\[2\]](#cite_note-2) a současně je surovinou potravinářského průmyslu.

Název cereálie je odvozen od [římské](/wiki/Starov%C4%9Bk%C3%BD_%C5%98%C3%ADm "Starověký Řím") bohyně [Cerery](/wiki/Ceres_(mytologie) "Ceres (mytologie)").

Při klasickém zpracování zrna se používá vymílací proces, při kterém se odstraní obalové vrstvy i [klíček](/wiki/Embryo "Embryo"). Do výsledného produktu se pak dostává pouze jedna část zrna označovaná jako [endosperm](/wiki/Endosperm "Endosperm"), který v zrnu představuje zásobárnu energie (pro růst zárodku nové rostlinky). Tímto postupem je však mouka ochuzena o řadu důležitých vitamínů, minerálů a jiných cenných živin obsažených v ostatních částech zrna. [Rafinace](/wiki/Rafinace "Rafinace") také obvykle odstraní z potraviny většinu vlákniny.

Celozrnné cereálie obsahují všechny tři části zrna: obalovou vrstvu ( [ektosperm](/w/index.php?title=Ektosperm&action=edit&redlink=1 "Ektosperm (stránka neexistuje)")), endosperm a [klíček](/wiki/Embryo "Embryo"). Výhodou celozrnných cereálií je z výživového hlediska vyšší obsah cenných látek, které pocházejí z obalové vrstvy – [otruby](/wiki/Otruby "Otruby") a ze zárodku neboli klíčku.

Při zpracovávání celozrnné [mouky](/wiki/Mouka "Mouka") se melou všechny části [zrna](/wiki/Zrno "Zrno"). [Potraviny](/wiki/Potravina "Potravina") v nerafinovaném stavu obsahují vyšší množství [vlákniny](/wiki/Vl%C3%A1knina "Vláknina"), [antioxidantů](/wiki/Antioxidant "Antioxidant"), [vitamínů](/wiki/Vitam%C3%ADn "Vitamín") a [minerálů](/wiki/Miner%C3%A1l "Minerál"):

- Vitamíny skupiny B – [thiamin](/wiki/Thiamin "Thiamin"), [niacin](/wiki/Niacin "Niacin"), [riboflavin](/wiki/Riboflavin "Riboflavin"), [kyselina pantothenová](/wiki/Kyselina_pantothenov%C3%A1 "Kyselina pantothenová")
- Minerální látky – [železo](/wiki/%C5%BDelezo "Železo"), [zinek](/wiki/Zinek "Zinek"), [jód](/wiki/Jod "Jod"), [měď](/wiki/M%C4%9B%C4%8F "Měď"), [mangan](/wiki/Mangan "Mangan"), [vápník](/wiki/V%C3%A1pn%C3%ADk "Vápník"), [draslík](/wiki/Drasl%C3%ADk "Draslík"), [hořčík](/wiki/Ho%C5%99%C4%8D%C3%ADk "Hořčík")
- Antioxidanty – [selen](/wiki/Selen "Selen"), [vitamín E](/wiki/Vitam%C3%ADn_E "Vitamín E"), [fytochemikálie](/w/index.php?title=Fytochemik%C3%A1lie&action=edit&redlink=1 "Fytochemikálie (stránka neexistuje)")

## Odkazy

\[ [editovat](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&veaction=edit&section=1 "Editace sekce: Odkazy") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=edit&section=1 "Editovat zdrojový kód sekce Odkazy")\]

### Reference

\[ [editovat](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&veaction=edit&section=2 "Editace sekce: Reference") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=edit&section=2 "Editovat zdrojový kód sekce Reference")\]

1. [↑](#cite_ref-1)_Online skripta, část Obilniny_ \[online\]. Brno: Veterinární farmaceutická univerzita, Brno \[cit. 2014-06-01\]. [Dostupné online](https://cit.vfu.cz/vegetabilie/plodiny/czech/obilniny.htm).
2. [↑](#cite_ref-2)PULKRÁBEK, Josef; CAPOUCHOVÁ, Ivana. _Speciální fytotechnika_ \[online\]. Praha: Česká zemědělská univerzita V Praze \[cit. 2014-06-01\]. [Dostupné v archivu](https://web.archive.org/web/20140605052721/http://etext.czu.cz/php/skripta/kapitola.php?titul_key=4&idkapitola=25) pořízeném dne 2014-06-05.

### Externí odkazy

\[ [editovat](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&veaction=edit&section=3 "Editace sekce: Externí odkazy") \| [editovat zdroj](/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&action=edit&section=3 "Editovat zdrojový kód sekce Externí odkazy")\]

- [Pojem cereální](http://slovnik-cizich-slov.abz.cz/web.php/slovo/cerealni)
- [Cereální strava: Oddělte zrno od plev](http://relax.lidovky.cz/cerealni-strava-oddelte-zrno-od-plev-dvg-/ln-zdravi.asp?c=A090527_152552_ln-zdravi_glu)
- [Obiloviny: situační a výhledové zprávy](https://eagri.cz/public/web/mze/zemedelstvi/rostlinna-vyroba/rostlinne-komodity/obiloviny/situacni-a-vyhledove-zpravy/) [Archivováno](https://web.archive.org/web/20230313181346/https://eagri.cz/public/web/mze/zemedelstvi/rostlinna-vyroba/rostlinne-komodity/obiloviny/situacni-a-vyhledove-zpravy/) 13\. 3. 2023 na [Wayback Machine](/wiki/Internet_Archive "Internet Archive").

Citováno z „ [https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Cereálie&oldid=23271235](https://cs.wikipedia.org/w/index.php?title=Cereálie&oldid=23271235)“

[Kategorie](/wiki/N%C3%A1pov%C4%9Bda:Kategorie "Nápověda:Kategorie"):

- [Obilniny](/wiki/Kategorie:Obilniny "Kategorie:Obilniny")

- Stránka byla naposledy editována 16. 10. 2023 v 10:03.
- Text je dostupný pod [licencí Creative Commons Uveďte původ – Zachovejte licenci](https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0/deed.cs), případně za dalších podmínek. Podrobnosti naleznete na stránce [Podmínky užití](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Policy:Terms_of_Use/cs).

- [Ochrana osobních údajů](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Privacy_policy)
- [O Wikipedii](/wiki/Wikipedie)
- [Vyloučení odpovědnosti](/wiki/Wikipedie:Vylou%C4%8Den%C3%AD_odpov%C4%9Bdnosti)
- [Kontaktujte Wikipedii](//cs.wikipedia.org/wiki/Wikipedie:Kontakt)
- [Kodex chování](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Universal_Code_of_Conduct)
- [Vývojáři](https://developer.wikimedia.org)
- [Statistiky](https://stats.wikimedia.org/#/cs.wikipedia.org)
- [Prohlášení o cookies](https://foundation.wikimedia.org/wiki/Special:MyLanguage/Policy:Cookie_statement)
- [Mobilní verze](//cs.m.wikipedia.org/w/index.php?title=Cere%C3%A1lie&mobileaction=toggle_view_mobile)

- [![Wikimedia Foundation](/static/images/footer/wikimedia-button.svg)](https://wikimediafoundation.org/)
- [![Powered by MediaWiki](/w/resources/assets/poweredby_mediawiki.svg)](https://www.mediawiki.org/)