gu en en en en en en en en en en en en en gu en en en gu en es gu gu gu gu gu az gu gu gu gu en es es nl ca en gu gu gu en gu gu gu gu gu en gu en gu gu gu en pt en en en en en en en en en en en en
બેસનના લાડવા મીઠાઈની દુકાન વાળા બનાવે તેવા બનાવવા હોય તો જાણો રીત. |
ચણાના લોટના લાડુ બનાવવા માટે અડધો કિલો ચણાનો લોટ લેવાનો છે અને અડધો કિલો બુરૂ લેવાનું છે, અને ૪૦૦ ગ્રામ ઘી લેવાનું છે. જો તમે તેમાં સુકા મેવા ઉમેરવા માગો છો તો બદામ કાજુ વગેરે કાપીને રાખી લો. હવે આપણે લાડુ બનાવવાનું શરુ કરીએ છીએ. આપણે જો બજાર જેવા કરકરા લાડુ ખાવાનું પસંદ કરીએ છીએ, તો બજારમાંથી ખરીદેલું બુરું વાપરી શકો છો, નહી તો ઘરે જ ખાંડને દળીને બુરું તૈયાર કરો.
હવે સૌથી પહેલા લોટમાં થોડું ઘી નાખીને એકમેક કરવાનું છે. અને તેને કડાઈમાં ધીમા તાપે શેકવાનો છે. જેમ જેમ શેકાશે તેમ તેમ તેમાંથી સુગંધ આવવા લાગશે. પછી તેમાં થોડું ઘી ભેળવવાનું છે. એક સાથે ઘી ન ભેળવી દેવું, થોડું થોડું કરીને ભેળવવાનું છે, જેથી તે ઘટ્ટ પણ ન થઈ જાય, અને જો જરૂર લાગે છે તો થોડું વધુ ઘી પણ ઉમેરો. અને જો લાડુ બનાવતી વખતે એવું લાગે કે લાડુ તૂટી રહ્યા છે, તો તે સમયે પણ થોડું ઘી ઉમેરી શકીએ છીએ, જેથી લાડુ સારી રીતે બની જાય.
લાડુ બનાવવામાં ખાસ ધ્યાન રાખવું કે લોટ થોડો જાડો લેવો, જે બજારમાં સરળતાથી મળી જાય છે. જેથી લાડુ કરકરા બનશે અને ખાતી વખતે મોઢામાં ચોંટશે નહિ. જો જાડો લોટ ન મળે તો તેમાં થોડો રવો ભેળવી શકો છો. તે પણ તમને સારું કરકરું કરી આપશે અને સારો ટેસ્ટ આપશે. આ એક બીજી રીત છે કે કેવી રીતે લાડુ દાણાદાર બનાવી શકાય છે. સતત હલાવવાથી તેનો રંગ બદલાઈ જશે, ફૂલી જશે અને જયારે લોટ શેકીએ છીએ તો તેની સુગંધ આખા ઘરમાં ફેલાઈ જાય છે. જયારે આપણે તેમાં ઘી નાખ્યું હતું તો એવું લાગતું હતું કે ઘણું પાતળું થઈ ગયું છે તેમાં ઘી વધુ નાખી દીધું છે, હવે તેને થોડી વાર હલાવવાથી એવું લાગે છે કે બધું ઘી શોષી લીધું છે.
લોટ શેકતી વખતે એક વાતનું ધ્યાન રાખવું કે તેને સતત હલાવતા રહેવું. બીજી વાત અને તેને ધીમા તાપ ઉપર શેકવું ક્યારે પણ વધુ તાપ ઉપર ન શેકવું જોઈએ, કેમ કે તેથી તે એકદમ લાલ થઈ જશે પરંતુ લોટ શેકાશે નહી, માટે ધીમા તાપ ઉપર જ શેકવું. હવે તેનો રંગ પણ બદલાઈ ગયો છે, પહેલા આછો પીળો થાય છે હવે તે થોડો ડાર્ક થઈ ગયો છે, અને તેમાંથી ઘણી જ સારી સુગંધ આવી રહી છે. અને તેને તમે ચાખી શકો છો કે કાચો છે કે શેકાઈ ગયો છે, અને તેમાંથી બાજુ ના ભાગમાં ઘી છૂટવાનું શરુ થશે. તમે જાડો લોટ નથી લીધો અને તેને તમે દાણાદાર બનાવવા માગો છો તો તેમાં એક ચમચી પાણી ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા રહો. જેવું તમે પાણી ઉમેરશો એટલે તેની ઉપર છારી જેવું આવશે તમે તેને હલાવતા રહો તેના લોટ હવે એકદમ દાણાદાર બની જશે. આ કામ પૂરું થયું છે હવે ગેસને બંધ કરી લેવાનો છે, અને તેને હળવું ઠંડુ થવા માટે મૂકી દો.
જો હવે હળવું ગરમ રહે એટલે તેમાં બુરું ઉમેરશું, ફ્રુટ ભેળવશું. હવે લોટ ઠંડો થઈ ગયો છે, હવે તેમાં ખાંડ કે બુરું ઉમેરીશું, એક સાથે બધું નથી ભેળવવાનું થોડું થોડું કરીને ભેળવવાનું છે જેથી સારી રીતે મિક્ષ થઈ જાય. એક સાથે ભેળવશો તો હલાવવામાં તકલીફ પડશે, જો વધુ ઘટ્ટ થઈ ગયું છે અને તમને હલાવતા નથી ફાવતું તેને તાપ ઉપર ગરમ પણ કરી શકો છો જેથી તે બુરુ ઓગળી જશે, પછી સરળતાથી તે ભેળવી શકાશે. હવે જુવો લોટ સારી રીતે મિક્ષ થઈ ગયો છે. લોટ અને ખાંડ એકદમથી મિક્ષ થઈ ગયુ છે, તમે થોડું મિશ્રણ ખાઈને જોઈ શકો છો ગળ્યું ઓછું હોય તો થોડી ખાંડ ઉમેરી શકો છો. બસ હવે હાથમાં થોડું મુશ્રણ લઈને તેને સારી રીતે લાડુ બનાવી શકો છો, હવે લાડુ તૈયાર થઈ ગયા છે.
RELATED ARTICLESMORE FROM AUTHOR
ત્રણ વખત આત્મહત્યા કરવાનો પ્રયાસ કરી ચુકી છે પ્રિયંકા, કારણ જાણીને તમે પણ ચકિત રહી જશો.
ગોળ છે એટલો ગુણકારી જાણશો તો બનાવી લેશો જીવનનો મુખ્ય ભાગ, ગોળના ફાયદા…
ભગવાન શિવનું એવું ચમત્કારી મંદિર, જ્યાં આરાધના કરવા વાળા કોઈ પણ વ્યક્તિ ખાલી હાથે નથી આવતો.
ત્રણ વખત આત્મહત્યા કરવાનો પ્રયાસ કરી ચુકી છે પ્રિયંકા, કારણ જાણીને...
ગોળ છે એટલો ગુણકારી જાણશો તો બનાવી લેશો જીવનનો મુખ્ય ભાગ,...
ભગવાન શિવનું એવું ચમત્કારી મંદિર, જ્યાં આરાધના કરવા વાળા કોઈ પણ...
જો તમારી ઊંઘ પણ સવારે 3 થી 5 વાગ્યાના વચ્ચે ખુલે...
આ અદભુત મંદિરમાં શિવલિંગને જળાભિષેક કરે છે ગાય, ભક્તોની મનોકામના થાય...
વિજ્ઞાનનો કમાલ : માર્કેટમાં આવી 10 રૂપિયાની એવી સ્ટ્રીપ, જે 4...
આ શિયાળાની ઠંડીમાં ગરમાંવો લાવવા બનાવો ટેસ્ટી ટામેટા લસણની ચટણી ક્લિક...
સવારે 4 કાળા મરી હજારો રૂપિયાના ખર્ચ કરવાથી બચાવી દેશે ...
ક્લિક કરી ને જાણો, ATM માં અટકેલા પૈસા પાછા લાવવાની રીત...
error: Content is protected !!
Edit with Live CSS
Write CSS OR LESS and hit save. CTRL + SPACE for auto-complete.