gu gu en gu gu gu gu gu gu gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en gu
બીયરનો ફેરફાર કરી રહ્યા છે - વિકિપીડિયા
Jump to navigation Jump to search
ચેતવણી: તમે તમારા સભ્ય નામથી પ્રવેશ કર્યો નથી. આ પાનાનાં ઇતિહાસમાં તમારૂં આઇ.પી. (IP) એડ્રેસ નોંધવામાં આવશે અને તમારૂં આઈ.પી. લોકો જાહેર રીતે જોઈ શકશે. માટે પ્રવેશ કરો અથવા તમે ખાતું બનાવો તો ફેરફારો તમારા સભ્યનામ હેઠળ થશે અને અન્ય ફાયદાઓ પણ મળશે.
સ્પામ-વિરોધી ચકાસણી. આને ના ભરશો!
[[ચિત્ર:Lager_beer_in_glass.jpg|thumb|right|બીયર. આ [[આઈસલેંડ]]નો વાઇકિંગ બીયર છે.]] '''બીયર''' એક પ્રકારનું આલ્કોહોલિક પીણું છે. તે પાણી, જવ અને યીસ્ટ (જે આલ્કોહોલ બનાવે છે) દ્રારા બનાવવામાં આવે છે. યીસ્ટ દ્વારા ખાંડને [[આલ્કોહોલ]]માં ફેરવાની ક્રિયા ફેર્મેન્ટેશન કહે છે. આ પ્રક્રિયામાં કાર્બન ડાયોક્સાઇડ પણ ઉત્પન્ન થાય છે. ==પ્રક્રિયા== બીયર બનાવવાની પ્રક્રિયા 'બ્રેવિંગ' કહે છે. અલગ અલગ બીયરને અલગ અલગ સ્વાદ હોઇ શકે છે, જે કઇ વસ્તુ બનાવવામાં વપરાઇ છે, તેના પર આધાર રાખે છે. અલગ અલગ દેશોમાં બીયર બનાવવાની પદ્ધતિ અલગ હોય છે. [[જર્મની]], ઓસ્ટ્રિયા, [[સ્વિત્ઝરલેન્ડ]], ચેક રિપબ્લિક, અને સ્લોવેકિયામાં બીયર સામાન્ય રીતે જવ, પાણી અને યીસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. [[બેલ્જિયમ]]માં બીયર સામાન્ય રીતે ઘઉં, ખાંડ, ફળો અને બીજા પદાર્થોથી બનાવાય છે. ==જુદી-જુદી પદ્ધતિઓ== બીયરમાં કયા પ્રકારની યીસ્ટ વપરાય છે, તે બીયરનો પ્રકાર નક્કી કરે છે: * કેટલીક યીસ્ટ, ઊંચા તાપમાને, ૧૫-૨૦ સે. ફેરમેન્ટ થાય છે. આ પ્રક્રિયા ઝડપી છે. * કેટલીક યીસ્ટ, ઊંચા તાપમાને, ૪-૮ સે. ફેરમેન્ટ થાય છે. આ પ્રકારના બીયર લાંબો સમય સાચવી શકાય છે. * કેટલાંક બીયર યીસ્ટમાંથી તરત જ બનાવાય છે. ==ઇતિહાસ== બીયરના લેખિત પ્રમાણ આશરે ૭૦૦૦ વર્ષો પહેલાંના સુમેરિયનો દ્રારા મળે છે. એવું કહેવાય છે કે સુમેરિયનોએ બીયર બનાવવાની પ્રક્રિયા અકસ્માતે શોધી હતી. એ જાણી શકાયું નથી કે ચોક્કસ શું થયું હશે, પણ કદાચ બ્રેડ અથવા અનાજ ભીનું થયું હશે અને ત્યારબાદ ફુગ વળવાને કારણે આલ્કોહોલ બનવાથી તે પીવાથી લોકોને નશો ચડ્યો હશે. ૪૦૦૦ વર્ષો પહેલાંની સુમેરિયન મુદ્રા મદ્યની દેવીને સમર્પિત છે. સુમેરિયનો કદાચ બીયર બનાવવાવાળી પ્રથમ સંસ્કૃતિ હતી. તેઓ તેને ભગવાની ભેટ માનતા હતા. ==આલ્કોહોલનું પ્રમાણ== ''સામાન્ય'' બીયરમાં આલ્કોહોલ ૩-૫ ટકા હોય છે (એટલે કે ૧૦૦ મીલી બીયરમાં ૩ થી ૫ મીલી આલ્કોહોલ). બીયર બનાવવામાં આલ્કોહોલ વધુ કે ઓછા પ્રમાણમાં કરી શકાય છે. બેલ્જિયન બીયરમાં ખાંડ વધુ ઉમેરવામાં આવે છે. ફેર્મેન્ટેશનથી આ આલ્કોહોલમાં પરિવર્તિત થાય છે. હાલમાં ૨ ટકાથી લઇને ૧૬ ટકા આલ્કોહોલ ધરાવતા પ્રાપ્ત છે (વાઇન જેટલું પ્રમાણ). કેટલાંક "આલ્કોહોલ ન ધરાવતા" કહેવાતા બીયરમાં પણ ૧ ટકા જેટલો આલ્કોહોલ હોઇ શકે છે. {{સ્ટબ}} [[શ્રેણી:પીણું]]
ફેરફારો સાચવવાનો અર્થ એમ છે કે તમે અહીંની વપરાશની નીતિ સાથે સહમત છો અને તમે તમારું યોગદાન CC BY-SA 3.0 પરવાના તથા GFDL હેઠળ અબાધિત રીતે સદાને માટે અહીં ઉપલબ્ધ કરાવો છો. તમે એ વાત સાથે પણ સહમત થાવ છો કે ક્રિએટીવ કૉમન્સ પરવાના હેઠળ હાયપર લિંક અથવા URL એ પૂરતું શ્રેય છે.
રદ કરો ફેરફારો માટે મદદ (નવા પાનામાં ખુલશે)
{{પત્યું}} · {{તટસ્થ}} · {{તરફેણ}} · {{વિરુદ્ધ}} · {{ભાષાંતર}} · {{stub}} · {{substub}} ·
{{પ્રકાશનાધિકારભંગ}} · {{ઉલ્લેખનીયતા}} · {{વિલય| }} ·
[[શ્રેણી:]] ·   · {{સંદર્ભો}} · ==આ પણ જુઓ== · ==બાહ્ય કડીઓ== ·   ·
અ આ ઇ ઈ ઉ ઊ એ ઐ ઓ ઔ અં અઃ
્ ા િ ી ુ ૂ ૃ ે ૈ ૉ ૌ ં ઃ
ક ખ ગ ઘ ઙ
ચ છ જ ઝ ઞ
ટ ઠ ડ ઢ ણ
ત થ દ ધ ન
પ ફ બ ભ મ
ય ર લ વ સ શ ષ હ ળ ક્ષ જ્ઞ
૦ ૧ ૨ ૩ ૪ ૫ ૬ ૭ ૮ ૯
વિકિડેટા entities used in this page
આ પાનામાં વપરાયેલ ઢાંચાઓ:
ઢાંચો:સ્ટબ (મૂળ જુઓ) (સુરક્ષિત)
આ પાનું ૧ છુપી શ્રેણીનું સભ્ય છે: