gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu hi gu en en en en en en gu gu
પનીર મેથી પકોડા વીથ રસમ | જલ્સા કરોને જેંતીલાલ
પ્રથમ ગુજરાતી હાસ્ય લોકશાહી - લોકો માટે, લોકો દ્વારા, લોકો ને અર્પણ
May 1, 2017 in રસોઈની રાણી
વર્ષો અગાઉ હું ભાવનગર વર્કીંગમાં જતો ત્યારે ખારગેટ પર એક લારીમાં પાઉં-પકોડા ખાતો. ખેર, એ તો સ્ટ્રીટફૂડ હતું. હમણાં થોડાં વખત પહેલાં અમારાં Swatiબેને એ જ વાનગીની હોમ-મેડ હેલ્ધી રેસિપી પણ મૂકેલી. ગઈકાલે રવિવારે મેં એ જ ડીશ થોડાં ફેરફાર સાથે ફરીથી બનાવી.
આ રહી તેની રીત…..
મેથી ની ભાજી ૨ કપ, ઝીણી સમારેલી
કોથમરીનાં પાન ૧/૨ કપ, ઝીણાં સમારેલાં
આદુ-મરચા ની પેસ્ટ, ૨ ચમચી
સૂકું લસણ, ૮ કળી, ઝીણું સમારેલું
પનીર ૧૫૦ ગ્રામ, વટાણાની સાઈઝમાં સમારેલું
કાળા મરી, એક ચમચી
ગરમ તેલ, બે ચમચી
ખાવાનો સોડા, ૧/૪ ચમચી
૨ ચમચા ચણા દાળ
૧ મીડિયમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
૧ ચમચો આદુ-મરચાંની પેસ્ટ
૧ ચમચો કોથમરીનાં પાન
૨-૩ સૂકાં લાલ મરચાં
૧ ચમચી કાશ્મીરી મરચું પાવડર
૧/૨ ચમચી રસમ પાવડર
ચણાનાં લોટમાં ઝીણી સમારેલી મેથી, કોથમરી, પનીર, આદુ-મરચાં, લસણ, હળદર, મરચું, મીઠું, ખાવાનો સોડા અને ગરમ તેલ ઉમેરી, પાણી ભેળવી ખીરું તૈયાર કરવું.
આ ખીરામાંથી નાના પકોડા ગરમ તેલમાં તળી લેવાં.
ચણાદાળ ને શેકી તેનો કરકરો પાવડર મિક્સીમાં દળી લેવો.
પ્રેશર કૂકરમાં એક મોટી ડુંગળી અને ટામેટાં સમારી જરૂર પૂરતું પાણી અને મીઠું ઉમેરી લઈ ટામેટાને ત્રણ સીટી વગાડી લઈ બાફી લેવાં.
કૂકર ઠરે ત્યારે બ્લેન્ડર વડે એકરસ કરી ગાળી લેવું.
એક સોસપેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં હિંગનો વઘાર કરી રાઈ, જીરું, સૂકાં મરચાં અને કડીપત્તા ઉમેરવા.
તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી, આદુ-મરચાની પેસ્ટ અને સમારેલું લસણ ઉમેરી બે મિનીટ સાંતળવું.
તેની અંદર સૂકા મસાલા અને ચણાદાળનો કરકરો પાવડર ઉમેરી ફરીથી થોડીવાર સાંતળવું.
હવે ટામેટાંનો રસ ઉમેરી જરૂર પૂરતું પાણી ઉમેરી પાંચેક મિનીટ ઉકાળવું.
સર્વિંગ બાઉલમાં રસમ લઈ તેમાં પકોડા ઉમેરી કોથમરી વડે ગાર્નિશ કરો.
પાઉં સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.
સાભાર – પ્રદીપ નગદિયા (રાજકોટ)
← પ્રિય એવા “ગરવી ગુજરાત” ની યાત્રા
तो इस वजह से प्रधानमंत्री के बॉडीगार्ड लेकर चलते हैं साथ एक ब्रीफ़केस ! →
Leave a Reply Click here to cancel reply.
Email (will not be published) (required)
© 2012 જલ્સા કરોને જેંતીલાલ. All Rights Reserved. Terms of Use | Privacy Policy
પ્રથમ ગુજરાતી હાસ્ય લોકશાહી - લોકો માટે, લોકો દ્વારા, લોકો ને અર્પણ