gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en en gu en en en en en gu gu en gu gu en gu en en gu gu gu gu gu gu gu gu en en gu en en en en gu en gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en en
દિવાળીની મીઠાઈઓ – સંકલિત | Readgujarati.com
સ્વ. મૃગેશ શાહ વાર્તા સ્પર્ધા ૨૦૧૪
પસંદ કરો પ્રથમ પાનું અનુક્રમણિકા – ટૂંકીવાર્તાઓ – નિબંધો – કાવ્યો અને પદ્ય – ગઝલો – અધ્યાત્મિક લેખો – હસો અને હસાવો – સાહિત્ય લેખો – બાળસાહિત્ય – અન્ય લેખો – પ્રકીર્ણ – ડાઉનલોડ – લેખ શોધો – મહિનાવાર લેખો – ગુજરાતીમાં લખો – ગુજરાતી કેલેન્ડર – આપનો લેખ મોકલાવો – આપનું યોગદાન સંપર્ક
[15 વ્યક્તિ, સમય : 1 કલાક]
ચણાનો લોટ કરકરો લોટ ઘીમાં શેકો. ઠંડો પડે તેમાં ખાંડ, જાયફળ, એલચીનો ભૂકો નાખી તેનું પૂરણ કરો. ઘઉંના-મેંદામાં ઘીનું મોણ નાખી, કઠણ કણક બાંધી, લૂઆ કરી, પૂરી વણી, એક પૂરી ઉપર પૂરણ મૂકી બીજી પૂરી મૂકો. તેને ચારે બાજુ બંધ કરી તેને કપડાથી ઢાંકો.
હવે તેને ઘીમાં તળી લો. થાળીમાં મૂકો. ઠંડુ પડે ચમચી વડે ગરમ ઘી રેડો. અને ઘારી ઠંડી પડે ઉપયોગ કરો. આ રીતે તૈયાર થયેલી ઘારીમાં 460 કૅલરી વ્યક્તિ દીઠ મળે છે. આ મીઠાઈમાં પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબી સપ્રમાણમાં હોવાથી દિવાળી જેવા પ્રસંગે વારંવાર ખાવા જેવી આ મીઠાઈ છે.
[10 વ્યક્તિ, સમય 45 મિનિટ]
ધીમા તાપે માવાને સાંતળો. ચીકાશ આવે અને ઘી છૂટે એટલે હાથ વડે ગોળી બને કે તુરત ઉતારી લો. તેમાં બૂરું ખાંડ અને એસેન્સ નાખી હલાવો. થાળીમાં ઘી ચોપડી તેના ઉપર પાથરો. તેના ઉપર બદામ-પિસ્તાની કાતરી અને કેસર ભભરાવી ઠંડુ પડે તેનાં ચકતાં કરો. આ બરફીમાં 880 કૅલરી વ્યક્તિ દીઠ મળે છે. બદામ અને પિસ્તાને ભારે, ગરમ, સ્નિગ્ધ, મધુર, બલપ્રદ, વાયુને હરનાર, શરીરને પુષ્ટ કરનાર મહર્ષિ ચરકે ગણ્યા છે.
300 ગ્રામ ચણાનો લોટ
ચણાના લોટને ઘીમાં બદામી રંગ પકડે ત્યાં સુધી શેકો. શેકાયા પછી ખાંડની એકતારી ગરમ ચાસણી નાખો. તેમાં થોડું દૂધ છાંટી ખૂબ હલાવો. તેના ઉપર ગરમ ઘીની ધાર કરો. લોટ છૂટો પડે, ઘી-છૂટું પડે અને ઊભરો આવે ત્યારે એલચીનો ભૂકો નાખી, તુરત ચાળણીમાં નાખી ઠરવા દો. ચાળણી નીચે તપેલી રાખો, જેથી તેમાંનું ઘી નીતરી તેમાં પડશે. ઠંડો પડે તેનાં ચકતાં કરો. 575 કૅલરી વ્યક્તિ દીઠ મળે છે.
[15 વ્યક્તિ, સમય 1 કલાક]
500 ગ્રામ બૂરું ખાંડ
એલચી, જાયફળ, ફટકડીનો ભૂકો
રાત્રે ઘઉંને પાણીમાં પલાળી, સવારે કપડામાં બાંધી એક દિવસ રાખવાથી ફણગાં ફૂટશે. પછી કપડામાંથી છોડી તડકામાં સૂકવી, બાદ તેનો કંસાર જેવો લોટ દળવો. ઠંડા દૂધની અંદર લોટ તેમજ રવો એકરસ કરી તાપ ઉપર મૂકો. લોટના દાણા ઉપર આવ્યા પછી તાપ ઓછો કરી વધારો.
ચપટી ફુલાવેલી ફટકડીનો ભૂકો ચારે બાજુ ભભરાવી, પાણી થયું હોય તે બાળી નાખો. કેસરને ગરમ કરી, વાટી, દૂધમાં ઘૂંટી અંદર નાખી, બૂરું ખાંડ નાખો. ખાંડનું પાણી બળીને ઘટ્ટ થાય એટલે ઘી નાખો, બાદ પૂરણ જેવું સખત થાય એટલે ઉતારીને એલચી-જાયફળનો ભૂકો નાખી, બરાબર હલાવી, તેના ગોળ પેંડા જેવા હલવાસન વાળો. તેના ઉપર બદામની કાતરી નાખી, થાળીમાં ઘી લગાવી ઠારી દઈ ચાંદીનો વરખ લગાવો. 450 કૅલરી વ્યક્તિ દીઠ મળે છે. લોહ, પોટૅશિયમ અને ખનીજ દ્રવ્યો ધરાવતી બદામવાળી આ વાનગી છે.
Print This Article ·  Save this article As PDF
« Previous અવનવી રંગોળી – હીના ખત્રી
જ્ઞાનપ્રાપ્તિનું માધ્યમ પુસ્તકો – યાસીન દલાલ Next »
આ પ્રકારનું અન્ય સાહિત્ય:
ટેસ્ટી વાનગીઓ – તરલા દલાલ
પાવભાજી તૈયારીનો સમય : 15 મિનિટ, બનાવવાનો સમય : 20 મિનિટ. માત્રા : ચાર વ્યક્તિ માટે. સામગ્રી : (પાવ માટે....) 8 નંગ પાવ, 4 ચમચા માખણ (ભાજી માટે....) 1.5 કપ બાફેલા બટેટાનો છૂંદો 1 કપ ફલાવર બાફેલું 0.5 કપ વટાણા બાફેલા 0.5 કપ ગાજર બાફેલા 0.5 કપ કેપ્સીકમ (ભોલર મરચાં) બારીક સમારેલા. 2.5 કપ ટામેટા બારીક સમારેલા. 0.5 ચમચી હળદર, 0.5 લાલ મરચાંની ભૂકી, 1.5 ચમચો પાવભાજીનો મસાલો. 0.5 ચમચી સંચળનો ભૂકો, 4 ... [વાંચો...]
સ્વાદિષ્ટ ગુજરાતી વાનગીઓ – સંકલિત
ખમણ ઢોકળા : (5 વ્યક્તિ, તૈ : 40 મિનિટ) સામગ્રી : 500 ગ્રામ ચણાદાળ, નારિયેળનું ખમણ, આદું-મરચાં, હિંગ-રાઈ, કોથમીર તેલ, મીઠું, ખારો. રીત : રાત્રે ચણાની દાળને પલાળી, સવારે વાટી તેમાં તેલ અને ખારો નાખી ખૂબ ફીણો. બાદ તેમાં વાટેલ આદું-મરચાં, મીઠું નાખી આથો લાવો. થાળીમાં તેલ લગાવી ખીરાને પાથરી, વરાળથી બાફો અને ઠંડા પડે ટુકડા કરો. તેલ ગરમ કરી રાઈ-હીંગ વગેરેનો વઘાર કરી તેમાં ટુકડા ... [વાંચો...]
ગૂંદાનું અથાણું – સુધાબહેન મુનશી
પદ્ધતિ-1 સામગ્રી : 1 કિલો ગૂંદા-મોટાં, 2 કિલો મેથીનો સંભાર, (કેરીના અથાણા પ્રમાણેનો) 2.5 કિલો કેરી. 200 ગ્રામ મીઠું 1.25 કિલો તલનું તેલ રીત : સૌ પ્રથમ ગૂંદાને ધોઈ કોરાં કરી, ભાંગી ને મીઠાનો હાથ લઈ બિયાં કાઢવાં. વાંસની સળીથી પણ બિયાં કાઢી શકાય છે. તેમાં દાબીને મેથીનો સંભાર ભરવો. હવે, કેરીને ધોઈ કટકા કરી, મીઠામાં રગદોળી, એક દિવસ અગાઉ આથી રાખવા. બીજે દિવસે કપડા ... [વાંચો...]
11 પ્રતિભાવો : દિવાળીની મીઠાઈઓ – સંકલિત
gopal h parekh says:
November 6, 2007 at 7:55 am
આવું આવું ના પીરસો મારા ભાઇ, મોઢામાં પાણી આવેછે ને અવસ્થા લાલ સિગ્નલ દેખાડે છે, થોડી દયા કરો
November 6, 2007 at 9:30 am
ooooohhh nicee sweets!!! 😀 😀 i agree with the person above me who wrote the post… 😀
November 6, 2007 at 11:13 am
અમારા જેવા માટે વગર ખાંડની પણ થોડી મીઠાઈ પીરસો તો મજા પડે.i mean sugurfree.ગોપાલભાઈની વાત 100%.
અતુલ જાની (આગંતુક) says:
November 6, 2007 at 1:26 pm
મીઠાઈઓ પીરસી નથી પણ બનાવવાની રીત આપી છે. માટે જેવી આવડે તેવી બનાવી તેમાં ૨ ચમચી પ્રેમ ભભરાવીને અમારી જેવાને પીરસશો તો હોંશે હોંશે ખાઈ જાશું.
November 6, 2007 at 7:13 pm
મુખ્ય વાત ભુલી ના જતા બધા….. હેપી દિવાળી!!!…..અને નુતન વર્ષાભીનંદન !!!!!!(મીઠાઇના મેનુ સાથે એડવાન્સમા…)
November 7, 2007 at 12:20 am
મ્હોંમાં પાણી આવી ગયું
હવે તો ખાંડને બદલે સ્પ્લેન્ડા (બીજી સ્યુગર ફ્રી આડ અસરવાળી માલૂમ પડી છે!)
અને ઘીને બદલે હાઈડ્રોજનેટેડ કે સેચ્યુરેટેડ ફૅટ સિવાયની ફૅટની અને
વરખ ઝેરી(સીસાનો) કે બનાવટી ન હોય તે જોવું જરુરી છે.
વધુ ધ્યાન રંગ અને સુગંધનૂં રાખવાનું છે.
હવે તો કુદરતી મીઠાઈ જે સ્વાદીષ્ટ અને પૌષ્ટિક પણ હોય તેવી મળે છે.
તેવી પીરસો એ જ વિનતિ.
November 18, 2007 at 10:33 am
પ્લેતમા સુન્દર સજાવેલિ મિથાઈઓ જોઈને હાથ લમબાવિને ખાવાનિ જ વાર ચ્હે.શુ કહો ચ્હો?
February 8, 2008 at 7:40 am
Adult adhd adderall. Adderall xr. Adderall without prescription. Adderall without a prescription. Adderall san antonio. Adderall….
Click here to cancel reply.
એક વર્ષ અગાઉ પ્રકાશિત થયેલા લેખો પર પ્રતિભાવ મૂકી શકાશે નહીં, જેની નોંધ લેવા વિનંતી.
રીડગુજરાતી પરના વિશેષ લેખો કે અન્ય અગત્યની માહિતી આપના ઈ-મેઈલ પર મેળવવા માટે અહીં આપનું ઈ-મેઈલ સરનામું લખીને જોડાઓ.(3500 થી વધુ વાચકો)
ભગવાનની ખોજ – આશા વીરેન્દ્ર
વાત પરભામહારાજની… – મહેશ યાજ્ઞિક
રાષ્ટ્રશહીદોનાં સ્મારકમાં શરમ કેવી? – ડૉ. કુમારપાળ દેસાઈ
ગરમાળો, ગુલમોર અને ખખડેલું બસસ્ટોપ ! – રામ મોરી
વિધવા : પ્રથમ તો એક માણસ – સ્વાતિ બારોટ સિલ્હર
રીડગુજરાતી વિશે : પ્રેસ વિભાગ
This site is dedicated to Shrimad Bhagvat Mahapuran