gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en en en en en en gu gu
ચટપટો નાસ્તો “ભૂંગળા બટેટા” – Perfect Recipe જાણી લો…. | જલ્સા કરોને જેંતીલાલ
પ્રથમ ગુજરાતી હાસ્ય લોકશાહી - લોકો માટે, લોકો દ્વારા, લોકો ને અર્પણ
May 31, 2017 in રસોઈની રાણી
“શું ખાવું છે? આજે તો કંઈક ચટાકેદાર ખાવાની ઇચ્છા છે” …આ હંમેશા પુછાતા પ્રશ્ન અને મળતા જવાબ માટે નાસ્તાની મજેદાર વાનગી એટલે… “ભૂંગળા બટેટા”
તો ચાલો, જીભને કરાવી દો જલસો… આ કાઠિયાવાડની ખાસ વાનગી સાથે…
તૈયારી માટે: ૧૦ મિનિટ
વાનગી માટે: ૨૦ મિનિટ
૧-૨ નંગ લીલાં મરચાં
૨ ટે.સ્પૂ. લીલાં ધાણા
૧૧/૨ ટે.સ્પૂ. કાશ્મીરી મરચું
૧/૨ ટી.સ્પૂ. ગરમ મસાલો
૧) સૌ પ્રથમ બટાકાને છાલ ઉતારીને બરાબર ધોઈ લો. તેના એક ઇંચ જેટલા ટુકડા કરી લો.
૨) બટાકાનાં ટુકડાને એક વાસણમાં લઈ થોડું પાણી ઉમેરી અને મીઠું નાખીને કૂકરમાં ૩-૪ વ્હીસલ થાય ત્યાં સુધી બાફી લો. કુકરને ઠંડુ થવા દો.
૩) બટાકા બફાય ત્યાં સુધી તેલ ગરમ કરીને ભૂંગળાંને તળી લો.
૪) ત્યારબાદ ટામેટાંના બીજ કાઢીને તેના ટુકડા કરી લો. તેમાં ડુંગળી, લસણ, લીલાં મરચાં અને આદુનાં ટુકડા ઉમેરીને મિક્સરમાં ઝીણું વાટી લો.
૫) એક કઢાઈમાં ૨-૩ ટે.સ્પૂ. તેલ ગરમ કરીને જીરું અને હિંગનો વઘાર મૂકીને વાટેલી પેસ્ટ ઉમેરો. મધ્યમ આંચ ઉપર તેલ છૂટે ત્યાં સુધી સાંતળી લો.
૬) પેસ્ટમાંથી તેલ છૂટું પડે એટલે એના ભાગનું મીઠું ઉમેરો. લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરું અને ગરમ મસાલો ઉમેરીને ધીમી આંચ ઉપર સાંતળી લો.
૭) તેમાં બાફેલાં બટાકાના ટુકડા ઉમેરીને બરાબર હલાવી લો.
૮) પ્લેટમાં કાઢીને કોથમીરથી સજાવો. કાચી ડુંગળી અને લીંબુ સાથે પીરસો.
★ સામાન્ય રીતે આ વાનગી સ્વાદમાં તીખી હોય છે. પરંતુ, જરૂર મુજબ તેમાં લસણ અને મરચું વધઘટ કરી શકાય. તેનાથી વાનગીની લહેજતમાં કોઈ ફરક નહીં પડે.
★ સ્વાદ અને પસંદ અનુસાર ઉપરથી ગળી ચટણી કે લીલી ચટણી ઉમેરી શકાય.
★ વધુ સ્વાદ માટે ઉપયોગમાં લેવાના અડધાથી એક કલાક પહેલાં મસાલા બટેટા બનાવીને મૂકી રાખો.
★ તૈયાર ભૂંગળા વાપરી શકાય, પરંતુ, સ્વાસ્થ્યને ધ્યાને લેતાં ઘરનાં શુધ્ધ તેલમાં તળવું હિતાવહ છે.
રસોઈની રાણી  : ભૂમિ પંડ્યા – આણંદ
આપ સૌ ને મારી વાનગી કેવી લાગી અચૂક કોમેન્ટ માં કહેજો!!
← ઝૂંપડપટ્ટીમાં રહેતી એક ગરીબ પરિવારની દીકરી બની IAS ઓફિસર
આજે વર્લ્ડનો Tobacco Day : એક ડોક્ટર મિત્રએ “તંબાકુ” પર મોકલેલ ખાસ લેખ →
Leave a Reply Click here to cancel reply.
Email (will not be published) (required)
© 2012 જલ્સા કરોને જેંતીલાલ. All Rights Reserved. Terms of Use | Privacy Policy
પ્રથમ ગુજરાતી હાસ્ય લોકશાહી - લોકો માટે, લોકો દ્વારા, લોકો ને અર્પણ