gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu fr gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu fr gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu fr gu gu gu fr gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en gu gu gu gu gu en en gu gu gu en en gu gu en en en en en en tr en en en gu gu gu en en fi ceb en en gu en en en en en gu en en gu en en en en zh en en en gl en en en gl en en gu en en gu en en gu gu en en en gu en gu en gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu gu en en
નાનાવિધ ચટપટા ચાટ – મીના મહેતા | Readgujarati.com
સ્વ. મૃગેશ શાહ વાર્તા સ્પર્ધા ૨૦૧૪
પસંદ કરો પ્રથમ પાનું અનુક્રમણિકા – ટૂંકીવાર્તાઓ – નિબંધો – કાવ્યો અને પદ્ય – ગઝલો – અધ્યાત્મિક લેખો – હસો અને હસાવો – સાહિત્ય લેખો – બાળસાહિત્ય – અન્ય લેખો – પ્રકીર્ણ – ડાઉનલોડ – લેખ શોધો – મહિનાવાર લેખો – ગુજરાતીમાં લખો – ગુજરાતી કેલેન્ડર – આપનો લેખ મોકલાવો – આપનું યોગદાન સંપર્ક
[1] મગની દાળની પકોડી ચાટ
સંચળ પા ચમચી, આદુમરચાં 2 ચમચી,
ગળી ચટણી 1 વાટકી, મરચું 2 ચમચી,
લીમડો 1 ડાળખી, મીઠું-તેલ પ્રમાણસર,
દાડમના દાણા 1 ચમચો, કોથમીર 1 વાટકી,
જીરૂ પાવડર 2 ચમચી, ચાટ મસાલો 1 ચમચી,
સૌ પ્રથમ મગની દાળ 7 કલાક પલાળી રાખો. પાણી નાખ્યા વગર મીક્સરમાં વાટી લો. તેમાં મીઠું-હીંગ અને આદુ મરચાં નાખી પકોડી માટે ખીરૂ બનાવો. તેલ ગરમ કરીને નાની નાની પકોડી તળો. દહીં વલોવીને ઠંડુ કરો. એક વાસણમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરીને જીરૂ તથા લીમડાનો દહીંમાં વધાર કરો. તેમાં મીઠું-ખાંડ નાંખો. એક પ્લેટમાં પકોડી ગોઠવો. તેના પર દહીં-ગળી ચટણી-કોથમીર-મીઠું-મરચું જીરૂ પાવડર, દાડમના દાણા-ચાટ મસાલો નાંખીને સર્વ કરો.
બાફેલા શીંગદાણા 1 વાટકી, ગળી ચટણી 3 વાટકી,
બાફેલા ચણા 1 વાટકી, મમરા 200 ગ્રામ,
બાફેલા મઠ પોણી વાટકી, તીખી બુંદી 1 વાટકી,
મીઠું-મરચું પ્રમાણસર, કોથમીર 1 વાટકી,
ઝીણી સેવ 1 વાટકી, લીંબુ 1 નંગ,
દાડમના દાણા 1 વાટકી,
શેકેલા બટેટાના પીસ 2 વાટકી,
કાંદા સમારેલા 1 વાટકી,
લીલા મરચાનાં પીસ 1 ચમચી.
સૌ પ્રથમ મમરા સાફ કરો. તેમાં બાફેલા શીંગદાણા-બુંદી-ચણા-મઠ-બટેટા-અર્ધા કાંદા મીક્ષ કરો. ત્યાર બાદ તે મિશ્રણને બાઉલમાં કાઢીને તેમાં મીઠું-મરચું-લીલા મરચાં ગળી ચટણી-ચાટ મસાલો મીક્સ કરો. ઉપર કાંદા-કોથમીર ઝીણી સેવ, દાડમ-ચાટ મસાલો નાખો. લીંબુ સ્લાઈઝ અને બટેટાની વેફર છુટી છુટી ગોઠવો. જૈન ભેળ બનાવવા માટે કાંદા અને બટેટા સિવાયની બધી સામગ્રી લેવી.
કેળા 2 નંગ, લીલી દ્રાક્ષ 50 ગ્રામ,
દાડમના દાણા 1 વાટકી,
સફરજન 1 નંગ મોટું,
બ્રાઉન દાડમ 50 ગ્રામ,
પાઈનેપલ 4 સ્લાઈઝ, જામફળ 2 નંગ,
ચાટ મસાલો 2 ચમચા,
ખાંડ 1 ચમચો, સંતરા 2 નંગ,
લીંબુનો રસ 2 ચમચા.
સૌ પ્રથમ કેળા છોલીને સ્લાઈઝ કરો – સફરજન છોલીને પીસ કરો – પાઈનેપલ અને પપૈયાના પીસ કરો. દ્રાક્ષ ધોઈને અર્ધા પીસ કરો. નાની દ્રાક્ષ આખી જ રહેવા દો. જામફળના પીસ કરો. સંતરા છોલી નાંખો. દ્રાક્ષ સંતરા સીવાય બધાં ફ્રુટસ પર લીંબુનો રસ નાખો. સ્વાદ પ્રમાણે દળેલી ખાંડ નાંખો. તેમાં પ્રમાણસર મીઠું અને ચાટ મસાલો નાંખીને ફ્રીઝમાં મૂકો. સર્વ કરતી વખતે પડીયામાં ફુટ્સ ચાટ આપો અને ટુથ પીક્સ ભરાવો.
[4] પનીર વેજીટેબલ ચાટ
સામગ્રી અને રીત :
સ્લાઈઝ કરેલા બાફેલા બટેટા 2 નંગ, કાકડી 2 નંગ, ટામેટા 2 નંગ લો. પનીરના ચોરસ પીસ કરો તેને તળી શકાય અથવા એમ જ રહેવા દો. પનીર 200 ગ્રામ લેવું. ચાટ મસાલો 2 ચમચા – મરચું 1 ચમચો, મીઠું પોણો ચમચી મીક્સ કરીને મસાલો બનાવો. એક પ્લેટમાં નીચે બટાકાની સ્લાઈસ તેના પર મસાલો, તેની પર કાકડીની સ્લાઈસ-મસાલો, પનીરના પીસ મસાલો-ઉપર ટામેટાની સ્લાઈસ ઉપર મસાલો એમ નાંખો અને ટુથપીક્સ ભરાવીને સર્વ કરો.
ફણગાવેલા ચણા લાલ 2 વાટકી,
કાંદાનું છીણ 2 ચમચા,
આદુનું છીણ 2 ચમચી,
ચાટ મસાલો 2 ચમચી,
ગળી ચટણી 1 વાટકી,
મીઠું પ્રમાણસર, લીંબુનો રસ 2 ચમચી,
લીલા મરચાના પીસ 1 ચમચી,
સૌ પ્રથમ ચણા મીઠું નાંખીને બાફી લો. એક વાસણમાં તેલ ગરમ કરીને કાંદા લીલા મરચાં, આદુનું છીણ સાંતળો. તેમાં ચણા નાંખો. બરોબર મીક્સ કરીને નીચે ઉતારો. તેમાં મીઠું-મરચું-લીંબુનો રસ, ચાટ મસાલો, કોથમીર મીક્સ કરો. ચના ચાટ ઉપર પ્રમાણે તૈયાર છે. બાઉલમાં મસાલેદાર ચણા ભરો તેના પર ગળી ચટણી, સેવ-કોથમીર, ચાટ મસાલો નાંખીને સર્વ કરો.
Print This Article ·  Save this article As PDF
« Previous તમને કેટલાં છોકરાં ? – હરિશ્ચંદ્ર
આમ બેસાય, બેટા ! – નાનાભાઈ હ. જેબલિયા Next »
આ પ્રકારનું અન્ય સાહિત્ય:
વેફર અને વાનગીઓ – સંકલિત
સાબુદાણાની વેફર – વૈશાલી ઝાટકિયા (ઘાટકોપર) સામગ્રી : 1 કિલો સાબુદાણા, 1 ચમચી આદું-મરચાંની પેસ્ટ, 2 ચમચી જીરું, મીઠું, ખાવાનો લીલો-લાલ કલર. રીત : સૌપ્રથમ સાબુદાણાને ધોઈ ત્રણ ગણા પાણીમાં પલાળી રાખવા. સવારના એ જ તપેલામાં આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, જીરું ને મીઠું નાખી ગૅસ પર ઊકળવા મૂકવું. તવેથાથી હલાવતાં રહેવું જેથી ચોંટી ન જાય. સાબુદાણાનું ખીરું જાડું થઈ જાય એટલે તે ખીરાને અલગ બે તપેલામાં લઈ ... [વાંચો...]
22nd May, 2014 Namaste to all readers, Due to brain hemorrhage, Mrugesh Shah has been operated by Neurosurgeon. His condition is stable and under observation period in ICU, Metro Hospital. He requires long treatment and therefore required financial help. Estimated cost of treatment is about 4 to 5 lacs. The account for this medical expenses will be maintained by his mama Mr.Rameshbhai ... [વાંચો...]
ટેસ્ટી વાનગીઓ – તરલા દલાલ
પાવભાજી તૈયારીનો સમય : 15 મિનિટ, બનાવવાનો સમય : 20 મિનિટ. માત્રા : ચાર વ્યક્તિ માટે. સામગ્રી : (પાવ માટે....) 8 નંગ પાવ, 4 ચમચા માખણ (ભાજી માટે....) 1.5 કપ બાફેલા બટેટાનો છૂંદો 1 કપ ફલાવર બાફેલું 0.5 કપ વટાણા બાફેલા 0.5 કપ ગાજર બાફેલા 0.5 કપ કેપ્સીકમ (ભોલર મરચાં) બારીક સમારેલા. 2.5 કપ ટામેટા બારીક સમારેલા. 0.5 ચમચી હળદર, 0.5 લાલ મરચાંની ભૂકી, 1.5 ચમચો પાવભાજીનો મસાલો. 0.5 ચમચી સંચળનો ભૂકો, 4 ... [વાંચો...]
17 પ્રતિભાવો : નાનાવિધ ચટપટા ચાટ – મીના મહેતા
June 22, 2008 at 7:30 am
ખૂબ સરસ સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટીક વાનગીઓ
સાંપ્રત માંગ પ્રમાણે કેલરી તથા ન્યુટ્રીશનની માહિતી આપવાથી આ અપનાવવાનું સમજાવી શકાય
Apeksha Bhalchandra Hathi says:
June 22, 2008 at 8:00 am
Thank you very much…Meena ben,
For this test full reciepe…..!
I will prepare it and serve to my family….!!
June 22, 2008 at 8:35 am
પણ મીઠી ચટણી કેવી રીતે બનાવવાની? હું તો હમણા એકલો રહુ છુ એટલે આવા સવાલો પૂછવા પડે છે. બીજી બધી વસ્તુઓ તો તૈયાર મળી રહેશે. ટ્રાય કરીને જણાવીશ કેવુ બન્યુ.
June 22, 2008 at 10:35 pm
Joine modha ma pani aavi gayu. Aavi vanagi ni rit aapata rejo.
June 28, 2008 at 5:10 pm
મૃગનયની શોધીને જમવા બોલાવ. આતો જોઈને અને વાંચીને મોંમા પાણી આવે છે.
July 2, 2008 at 2:12 am
it’s very tasty…..yaaaaammiiiiiiiiiii….goood….thanks a lot….for this article…
July 22, 2008 at 10:51 pm
મોઢામા પાનિ આવે છે. આભાર્ જસમા ગાંધિ.
August 9, 2008 at 6:50 pm
ખુબ મજા આવી. ઘણી સરસ વાનગીઓ છે.
August 14, 2008 at 9:05 pm
I Have really enjoyes reading the vangis here, very interesting and i bet, must be delicious to eat as well, i will try it soon.
i am from london.u.k.
i am really glad to find this site.
have a nce day
October 9, 2008 at 6:19 pm
HI ITS SO YUMMMMMMMMY I like to make different dish n I like your recipe……can u pls. teach me how to make panipuri ‘s puri……I tried it lot of time but coundt make that crispy. I will be thankful to u if u can send me this recipe.
November 18, 2008 at 7:17 pm
December 21, 2008 at 5:17 pm
January 28, 2009 at 7:34 pm
આજે જ મારા મિત્રે મને વેબસાઇટ મોકલી… ઘણી જ માહિતી છે. વાનગીઓ પણ અતિ સરસ છે.
આભાર…..જય શ્રી કૃષ્ણ……….. શ્રીકાન્ત પરમાર. લન્ડન..UK
February 22, 2009 at 4:19 pm
Click here to cancel reply.
એક વર્ષ અગાઉ પ્રકાશિત થયેલા લેખો પર પ્રતિભાવ મૂકી શકાશે નહીં, જેની નોંધ લેવા વિનંતી.
રીડગુજરાતી પરના વિશેષ લેખો કે અન્ય અગત્યની માહિતી આપના ઈ-મેઈલ પર મેળવવા માટે અહીં આપનું ઈ-મેઈલ સરનામું લખીને જોડાઓ.(3500 થી વધુ વાચકો)
ભગવાનની ખોજ – આશા વીરેન્દ્ર
વાત પરભામહારાજની… – મહેશ યાજ્ઞિક
રાષ્ટ્રશહીદોનાં સ્મારકમાં શરમ કેવી? – ડૉ. કુમારપાળ દેસાઈ
ગરમાળો, ગુલમોર અને ખખડેલું બસસ્ટોપ ! – રામ મોરી
વિધવા : પ્રથમ તો એક માણસ – સ્વાતિ બારોટ સિલ્હર
રીડગુજરાતી વિશે : પ્રેસ વિભાગ
This site is dedicated to Shrimad Bhagvat Mahapuran