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Me gusta innovar, crear y combinar todo tipo de sabores diferentes... para acabar probando algo nuevo y único...Nuevas recetas y platos de nuestras abuelas se mezclan en este baúl de las delicias, ¡Que aproveche!
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11/10/2015 08:26:00 p. m. | Etiquetas: carne, cocina italiana, horno, para niños, pastel salado, queso, verduras
Una lasaña boloñesa que es cremosa por dentro y crujiente por encima. Es sabrosa, ligera y está buenísima. Genial para comer toda la familia.
Ando esta semana de vacaciones y que bien se está, eso si voy a todos los médicos y cosas que tengo que hacer y voy más tranquila. Soy de esas personas raras que tiene una semana de vacaciones y la usa para ir de médicos y estudiar por la Uned....jajaja soy rara lo reconozco. Aquí sigo con la dieta esta rara, como veréis esta receta es antigua porque no puedo tomarla ahora jejej aunque me he comprado masa de lasaña sin huevo ni trigo, lo mismo mañana lo pruebo, eso sí, sin tomate...
Bueno os dejo esta recetita y deciros que en breves haré un concurso de esos que me gusta hacer todos ños años con ricos productos de Paladar Selecto, la marca de productos gourmet de mi madre.
8 láminas de lasaña
500 gramos de carne picada
1 lata tomate frito
3 dientes de ajo
4 quesos para gratinar
En primer lugar picas la cebolla, los pimientos y el calabacín en trocitos muy pequeños. Pones en una sartén grande un poco de aceite y pochas a fuego lento la cebolla y los pimientos y, cuando estén un poco pochados echas el calabacín
Mientras se va pochando pon en un cuenco las especias que vamos a usar para la carne picada: orégano, albahaca, nuez moscada, ajo en polvo, sal y pimienta negra
En otra sartén, con un poco de aceite, picamos unos dientes de ajo y los vamos haciendo junto con la carne a fuego medio.  Para que no se hagan bolas el truco es ir aplastándola con una cuchara de madera poco a poco según se va haciendo.
En la sartén de las verduras, cuando ya estén pochadas, echas las aceitunas negras y las zanahorias. Todo cortado en trocitos y quitado el hueso de las aceitunas. Lo remueves todo un poco y lo salas.
Es importante que lo hagas siempre a fuego lento, porque sino la verdura se quemará, y tiene que quedar tierna para rellenar luego la lasaña.
Cuando la carne esté doradita, echamos las especias y lo removemos todo muy bien para que se mezcle.
Luego procedemos a juntar la carne con las verduras y le echamos medio vaso de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol durante unos minutos dándole vueltas.
Luego echamos el bote de tomate frito y lo dejamos a fuego mínimo para que se empapen los sabores y se mantenga el preparado caliente mientras hacemos la bechamel
La bechamel que he preparado es ligera, para que veais que no se necesita que engorde para que esté deliciosa.
Pones a cocer medio litro de leche en una cazuela y, mientras empieza a hervir, en un bol juntas maizena con un bote de nata de cocinar ligera.
Mientras calientas la leche pon en una cazuela grande agua y dejas que se caliente con un poco de sal y aceite y vas haciendo de una en una las láminas de lasaña. Depende de que tipo es tardará mas o menos en hacerse, pero déjalas al rededor de 7 minutos cada una, pues luego en el horno se harán definitivamente.  Cuando las saques ponlas sobre papel de cocina para que se sequen.
Cuando la leche esté caliente, ve echando poco a poco y removiendo a la vez la nata con la maizena. Cuando esté todo bien movido, échale nuez moscada, sal y pimienta negra. Si tiene grumos no te preocupes, puedes pasarlo por la batidora y de nuevo ponerlo a calentar para que espese.
Cuando esté lista procedemos a preparar la lasaña y mientras, pon el horno a precalentar a 180º. Pones una base de la bechamel y luego una lámina y media de lasaña, o lo que tu quieras hacer.
Por encima de esto, echas una capa de la carne con las verduras y luego, de nuevo mas bechamel y una capa de pasta de lasaña.
Puedes echar la cantidad que quieras tanto de carne como de bechamel y puedes hacer mas capas o menos capas, mas o menos finas . Eso va al gusto si la prefieres muy cremosa o con mas bechamel o si la quieres muy alta o mas finita.
Yo hice tres capas de carne con 8 láminas de pasta en total y da perfectamente para 4 personas.
Por último esparcimos una capa de queso mozarella rallado y una de 4 quesos. Puedes poner el queso que más te guste por encima, el objetivo es que se gratine y quede crujiente.
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Unknown10 de noviembre de 2015, 20:40
Hayırlı akşamlar, çok leziz ve iştah açıcı bir görüntüsü var. Ellerinize, emeğinize sağlık.
Belen10 de noviembre de 2015, 22:21
El tiempo hay que aprovecharlo incluso en vacaciones. Y sobre todo para sentarse a la mesa tranquilo a disfrutar un plato como este.
Aránzazu12 de noviembre de 2015, 15:44
Claro Belen sobre todo para las personas que hacemos tantísimas cosas jejeje un beso
La Cocina De Sole11 de noviembre de 2015, 1:00
Que rica por favor!!
Me encanta la lasaña y ésta dice cómeme, je,je,je...
Aránzazu12 de noviembre de 2015, 15:44
Gracias Sole. Estaba deliciosa la verdad jejeje
Las Recetas de Manans12 de noviembre de 2015, 16:06
Umm, ese tonito dorado...se me hace la boca agua.
Aránzazu17 de noviembre de 2015, 9:19
Gracias jejej me alegra que te guste.
Julia y sus recetas12 de noviembre de 2015, 18:28
con el aspecto que tiene y el doradito que te ha quedado no hay quien se resista!!Bs.
Aránzazu17 de noviembre de 2015, 9:19
Jajaja gracias Julia, pues ya sabes a hacer una lasaña jeje
Mandarinas y miel20 de noviembre de 2015, 20:23
Que lasaña más rica te ha salido, no hay nada como estas recetas tan tradicionales de la cocina, me apetece coger un poquito.....tiene un color precioso!!! Te ha quedado de lujo.