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Así lo revela un estudio elaborado por GfK, empresa dedicada a estudios de mercado y sondeos de opinión, para medir y analizar los resultados del programa de promoción de la DOP Jamón de Teruel en España durante los 3 últimos años y que se ha basado en una muestra de 504 encuestas en todo el territorio español.
Del estudio se desprende que del 66,3% de conocimiento de marca, un 21,2% es conocimiento espontáneo, es decir los consultados responden sin sugerirles ninguna marca de Denominación de Origen. Se trata de un incremento de 8 puntos en la notoriedad de la marca Jamón de Teruel en tan solo 1 año dado que en 2019 el conocimiento espontáneo era 13,5%.
En cuanto al perfil del consumidor de la DO Jamón de Teruel, es de un nivel socio económico alto/medio-alto y de hogares con hijos. Pero además, el consumidor de la DO Jamón de Teruel se diferencia del resto de DDOO por contener una mayor proporción del colectivo masculino (70%) frente al femenino (62,5%); se encuentra en una franja de edad de 55 y más años, y procedente por este orden de Aragón, de la Comunidad Valenciana y del País Vasco.
Preguntados por los motivos que les llevan a comprar Jamón de Teruel, los encuestados contestan por este orden: por el sabor, por la calidad y por costumbre.
En lo que respecta a las características y atributos que asocian a la DO Jamón de Teruel, apuntan en primer lugar que garantiza el origen nacional, seguido de que el proceso de elaboración es exigente y que es un producto de calidad y buen aspecto.