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​2. ¿Cuál es la verificación mínima requerida de Cut-in, Cut-out que debe realizarse en un pasteurizador?
​1. Los operadores deben verificar los sellos reglamentarios estatales comenzando cada día para asegurarse de que estén intactos.
​3. ¿Cuál es el límite crítico que se debe mantener para asegurar la pasteurización de la leche usando un pasteurizador de alta temperatura y tiempo corto (HTST)?
​6. ¿Cuál es el propósito de mantener un diferencial de presión en un pasteurizador de alta temperatura y corta duración (HTST)?
​Haga clic en el recuadro para ver su puntuación.
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​¡Incompleto! Revise todos los campos resaltados en "rojo".
​Para obtener una puntuación del 70% o menos, consulte con el director de su departamento y vuelva a realizar el EXAMEN.
​4. ¿Qué pasos se deben tomar si el pasteurizador no mantiene el tiempo y la temperatura requeridos?
​5. Es importante que el diferencial de presión entre el lado pasteurizado de las placas sea una (1) psi mayor que el lado crudo de las placas.
​7. El operador debe verificar que el termómetro registrador y el termómetro indicador estén dentro de un (1) grado.
​8. Cualquier problema con el pasteurizador debe documentarse e informarse.
​9. ¿Cuál es el propósito de la verificación de corte en el pasteurizador?
​10. Los problemas del pasteurizador se pueden comunicar a la gerencia o al aseguramiento de la calidad, según el criterio del Operador.
a) Para garantizar que el pasteurizador pueda cambiar la temperatura a pedido.
b) Para verificar si hay fugas en el sistema.
c) Asegurar que el pasteurizador se desvíe cuando la temperatura desciende por debajo del límite crítico.