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Nos gusta escribir sobre Cartagena, maravillosa ciudad española que amamos. Desde aquí para el mundo!
¿Conoces los platos típicos de Cartagena?
Publicado en 29 abril 2021por redaccion
La gastronomía de Murcia es popular en toda España por su gran selección de platos, no es de extrañar pues al ser la huerta de todo el país, cuentan con todos los ingredientes necesarios para desarrollar platos exquisitos que además son muy nutritivos.
Dentro de la región de Murcia, en Cartagena se pueden disfrutar la gran mayoría de platos que han hecho famosa su gastronomía, en la cual se puede destacar tanto la calidad de sus ingredientes como el toque tradicional de sus platos.
Dado que la cocina cartaginense cuenta con muchos platos, vamos a enumerar los más famosos para que en la próxima visita a esta zona no se te olvide ninguno para probar.
Olla de cerdo de Cartagena
Empezamos la lista con un plato contundente, la olla de cerdo. Este plato es un guiso, en el cual sus orígenes se remontan hasta la Edad Media.
Su elaboración es de esas que necesita de varias horas para conseguir el resultado adecuado, por lo que se elabora a fuego lento durante toda la mañana. Entre los ingredientes más típicos de la olla encontramos las habichuelas, la carne de cerdo como el tocino y la morcilla, el nabo, cardo, patatas y finalmente el arroz.
Este plato se puede probar durante todo el año, pero es cierto que suele ser más habitual encontrarlo durante el invierno ya sea como plato principal o bien como tapa,  además es común acompañarlo con la salsa alioli.
Conejo al ajo cabañil
Una de las carnes que más se consumen en la zona de Cartagena es sin lugar a dudas el conejo, por lo que uno de sus platos más representativos debía tenerlo como ingrediente principal, este es el caso del famoso Conejo al ajo cabañil.
Lo cierto es que estamos ante una receta muy sencilla pero realmente deliciosa. Para elaborarlo solo hay que freír el conejo junto al ajo cabañil, una salsa emulsionada que se elabora a partir de ajos machacados con vinagre, agua y sal.
Es sorprendente como un plato tan sencillo, con dos ingredientes puede haber llegado a ser tan famoso por su gran sabor, sin duda alguna es un indispensable para todos los visitantes de Cartagena.
Pulpo a la cartagena
Muchas personas desconocen que en la zona de Cartagena hay un plato de pulpo, es cierto que el pulpo suele asociarse más a la comida gallega, en su famosa versión “Pulpo a la gallega”, en el cual se sirve cocido sobre una cama de patatas cocidas con pimentón espolvoreado por encima junto con aceite.
En este caso, el pulpo a la cartagena se puede encontrar en prácticamente todos los restaurantes de la zona, pues es una comida muy típica sobre todo en las fiestas patronales de San Antón.
Este plato se diferencia del gallego por cocinar el pulpo sobre grandes planchas o al horno, para posteriormente aliñarlo con aceite de oliva, vinagre de módena y zumo de limón.
El zarangollo es una elaboración que suele servirse como acompañamiento o bien como aperitivo. Este plato con nombre tan peculiar es un revuelto de huevos al cual se le pueden añadir diferentes verduras de temporada, las verduras más habituales que se pueden encontrar en un zarangollo son calabacín y cebolla o berenjenas,  aunque esto puede variar según la época del año en la que estemos
Los Michirones son un guiso tradicional que suele servirse como plato principal, su elaboración es muy sencilla ya que se ponen a cocer todos los ingredientes como el chorizo, tocino, panceta, patatas, laurel, ajo, sal y especies durante varias horas, sin tener que hacerle nada más.
A pesar de ser realmente sencillo de preparar, lo cierto es que es tiene mucho sabor y gusta mucho a todos los visitantes de esta zona, eso sí, hay que tener en cuenta que los ingredientes pueden variar ligeramente según la zona de Murcia en la que estés, pues las patatas por ejemplo, solo se añaden en la zona de Cartagena.
Para finalizar vamos a mencionar los famosos Paparajotes, un postre muy típico de la comunidad murciana. Este postre se elabora rebozando las hojas del limonero, las cuales se freiran, para finalmente espolvorear por encima una mezcla de canela y azúcar.
Este postre es muy característico y es el causante de muchas bromas de los murcianos a los turistas, pues ante el desconocimiento de cómo se debe comer el paparajote, los murcianos le aseguran a los turistas que la hoja del limonero también debe comerse junto con el rebozado, lo cual es totalmente incierto, haciendo que degusten el sabor amargo de la propia hoja en vez del postre dulce y delicioso que es el paparajote.
Por lo que ya sabes, cuando visites la zona de Cartagena y te digan que el paparajote se come entero, no lo hagas, come única y exclusivamente el rebozado.