es es id de en es fr hbs_lat it pt sl en ja bg en ru en es es es es es es es es es es es es pt es es es es es es es es es es es es es pt es es es es es es es es hu es es es es es es es gl
Conocida fuera del país como ensalada o ensaladilla rusa, la 'olivié' es una ensalada de invierno muy popular que se elabora tradicionalmente en Rusia.
En muchos países europeos, la llegada del verano se asocia con ensaladas y platos fríos, y con salsas como la mayonesa. Una de las ensaladas más populares, consumida en bares y restaurantes como entrante, tapa o aperitivo o como plato principal, es la ensaladilla rusa. Pero en realidad, este clásico ruso, cuyo verdadero nombre es 'oliviye', se elabora tradicionalmente para Año Nuevo. En algunos países europeos se llama 'ensalada de invierno', porque sus ingredientes son fáciles de conseguir durante esta estación.
Fue en India cuando vi por primera vez 'ensalada rusa' fuera de Rusia y me hizo una gran ilusión. Ordené un plato y cuál no sería mi sorpresa cuando una ensaladilla muy similar a la rusa en otros aspectos contenía... ¡piña! La piña es una fruta muy exótica en Rusia y, sin duda alguna, no debe estar en esa ensalada. Por supuesto, cada país (y cada casa) tiene su propia versión de la ensaladilla rusa.
Esta es una de las grandes virtudes de este plato: su versatilidad, ya que la base de patata, huevo, zanahoria, guisantes y mayonesa combina bien con casi cualquier ingrediente, desde otros vegetales como el pimiento o las aceitunas hasta las gambas o el pescado. Por ejemplo, si se quiere hace una versión vegetariana, basta con eliminar los ingredientes de origen animal y añadir maíz hervido.
Ofrecemos a continuación la receta más tradicional, que se prepara en casi todas las casas rusas para celebrar el Año Nuevo
-Ingredientes (para 7 u 8 personas)
150 gramos de guisantes
300 gramos de pollo
150 gramos de pepinillos
250 gramos de mayonesa
Haz click en la imagen para descubrir más recetas rusas
1. Hervir las patatas, las zanahorias y los huevos. Pelar y cortar en cubos pequeños. Cuanto más pequeños sean los trozos, mejor sabrá.
2. Cortar la cebolla, los pepinillos y el pollo hervido del mismo modo, en cubitos.
3. Añadir los guisantes hervidos, la sal, la pimienta y el eneldo y mezclarlo todo bien con la mayonesa.