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En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Almidones y Féculas Nativas, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.
Disponible en España y Portugal
Los almidones de arroz se utilizan como agentes de textura y espesantes en múltiples aplicaciones. En general forman geles claros, con muy baja retrogradación y textura suave y cremosa. Gelifica a temperaturas altas.
Disponible en diferentes calidades (estándar, pregelatinizados, resistentes a procesos, etc).
Salsas, precocinados, cárnicas, postres, galletas, snacks, etc.
Los almidones de maíz se utilizan como agentes de textura y espesantes en múltiples aplicaciones. Suelen proporcionar geles opacos de textura corta y viscosidad media. Su temperatura de gelificación es alta.
Disponible en diferentes calidades (estándar, baja humedad y para mogul).
Salsas, precocinados, cárnicas, postres, galletas, snacks, etc.
Disponible en España y Portugal
Los almidones de trigo se utilizan como agentes de textura y espesantes en múltiples aplicaciones. Suelen proporcionar geles opacos, de textura corta y viscosidad media-baja. La temperatura de gelificación es alta.
Disponible en diferentes calidades (estándar y sin gluten (<20 ppm)).
Salsas, precocinados, cárnicas, postres, galletas, snacks, etc.
Disponible en España y Portugal
Tradicionalmente se las denomina féculas ya que proceden de tubérculos y su uso más común es como agentes de textura y espesantes. Proporcionan geles claros con texturas largas y de alta viscosidad. Gelifican a temperaturas más bajas.
Disponibles en diferentes calidades (estándar, baja humedad, pregelatinizadas, resistentes a procesos, etc).
Salsas, precocinados, cárnicas, postres, galletas, snacks, etc.
Los almidones de guisante se utilizan como agentes de textura y espesantes. Se caracterizan por su alta fuerza de gel y textura corta. Las temperaturas de gelificación son altas.
Disponibles en diferentes calidades (humedad, etc).
Salsas, precocinados, cárnicas, postres, galletas, snacks, etc.
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