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Mazada o suero de mantequilla
Disponible en España y Portugal
El suero de mantequilla, o mazada, es un polvo fino que se obtiene de la producción de mantequilla. Reconocido por su contenido en proteínas y azúcares lácteos, puede reemplazar totalmente la leche desnatada en polvo, o parcialmente la leche entera en polvo.
Con excelente solubilidad, mejora las características emulsionantes de los productos finales, el aroma y la frescura en productos de panadería y pastelería.
Es un ingrediente de etiqueta limpia, con larga caducidad.
Panadería y pastelería, chocolate, confitería, postres, yogures y helados, precocinados, nutrición, bebidas lácteas, untables,etc.
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