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En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Proteínas Vegetales, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.
Disponible en España y Portugal
La Proteína de cáñamo se obtiene a partir de la semilla de cáñamo. Es una proteína funcional con propiedades emulsionantes, siendo las salsas (mayonesa vegana) una de sus principales aplicaciones. También contiene un 30% de fibra por lo que es un ingrediente nutricionalmente completo.
Producto de origen natural, sostenible y disponible en calidad orgánica.
Panificación, galletas, precocinados y salsas, productos veganos y productos nutricionales.
La proteína de lino se obtiene de la semilla de lino. Se trata de un producto muy funcional con propiedades emulsionantes. Se puede utilizar como alternativa al huevo en múltiples aplicaciones (mayonesa vegana, bollería, etc), así como reemplazar a la goma guar, lecitinas y mono-diglicéridos en determinadas aplicaciones en el sector de la panificación.
Panificación, galletas, precocinados y salsas, productos veganos y productos nutricionales.
Disponible en España y Portugal
La proteína de calabaza se obtiene de la semilla de calabaza. Tiene un alto contenido en aminoácidos ramificados, elemento básico para los culturistas ya que ayudan a construir músculo.
Producto natural, sostenible y disponible en calidad convencional y orgánica.
Panificación, galletas, productos veganos y productos nutricionales.
Disponible en España y Portugal
La proteína de trigo hidrolizada enzimáticamente es soluble en agua y se utiliza como fuente de proteína vegetal altamente digerible.
Panificación, galletas, bebidas, snacks, productos veganos y productos nutricionales.
Disponible en España y Portugal
La proteína de girasol se obtiene de la semilla de girasol. Contiene proteínas con un alto porcentaje en ácido glutámico potenciando varios perfiles de sabor. Actúa también como aglutinante y estabilizante en algunas aplicaciones.
Disponible en calidad convencional y orgánica.
Precocinados y salsas, productos nutricionales, snacks, etc.
Proteína de haba/Texturizado de proteína de haba
Disponible en España y Portugal
La proteína de haba se obtiene a partir de haba europea. Al ser muy neutra en sabor y color la harina de haba se puede utilizar en multitud de aplicaciones, siendo además una interesante alternativa a los derivados de soja. Producto de origen natural y sostenible.
Disponible en diferentes calidades (polvo y texturizada), diferentes concentraciones de proteínas y en calidad convencional y ecológica.
Panificación, galletas, productos cárnicos, hamburguesas, precocinados y salsas, productos nutricionales, snacks, etc.
Disponible en España y Portugal
El gluten de trigo es conocido comúnmente como gluten vital y es la proteína funcional del trigo. Se utiliza como mejorante en harinas y masas, texturizante (espesante, gelificante), ligante y estabilizante de agua. Sensorialmente aporta cuerpo, viscosidad y aspecto visual
Productos horneados de panificación.
La proteína de soja es una proteína muy utilizada en la industria alimentaria gracias a su funcionalidad y a su perfil nutricional.
Disponible en diferentes calidades (aislada, concentrada y texturizada).
Panificación, galletas, productos cárnicos, hamburguesas, precocinados, productos nutricionales, etc.
Te ayudamos a elegir el producto más adecuado para tu proyecto
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