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Valencia ha sido la ciudad elegida para celebrar la gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2022. Este evento tendrá lugar el 14 de diciembre de 2021 en el Palacio de las Artes Reina Sofía. Aquí se presentará la nueva selección de restaurantes con Estrella Michelín. Quique Dacosta ya galardonado con tres Estrellas Michelín, dirigirá la parte gastronómica de la Gala.
Valencia ha sido la ciudad elegida sustituyendo a Madrid, donde acogerá por primera vez en su historia la Gala. La celebración será presencial respetando el aforo de las restricciones sanitarias que estén en vigor.
Valencia es el lugar ideal para acoger el festival gastronómico más importante de la península ibérica: su tradición, su oferta gastronómica, diversidad de actividades… todo ello con la finalidad de promover el sector de la restauración y el hostelero, una estrategia clara para que la Comunidad Valenciana sea un destino turístico a nivel internacional. La Comunidad Valenciana cuenta ya con 21 restaurantes con estrellas de la Guía Michelín España y Portugal 2021.
Gwendal Poullenec, director internacional de las Guías Michelin, ha declarado “Siguiendo el ritmo de los restauradores de España y Portugal y adaptándose a las normativas sanitarias locales, nuestros equipos de selección llevan meses recorriendo la Península Ibérica en busca de los establecimientos, tanto nuevos como ya consolidados, que figurarán en la edición de 2022 de la Guía Michelin España & Portugal. Allá donde van, observan con deleite y admiración la determinación de los chefs y sus equipos para satisfacer a sus clientes con talento, creatividad y generosidad. Estamos encantados de que la Guía Michelin se presente en Valencia el 14 de diciembre y de que el evento sea una oportunidad para reunirse con la comunidad de cocineros. Desde una ciudad con una tradición gastronómica y un dinamismo excepcionales, podremos dar a conocer a las estrellas de España y Portugal y celebrar juntos la renovada alegría de volver a los restaurantes”.
Por otro lado, el Secretario Autonómico de Turismo, Francesc Colomer, ha comentado que “La celebración de la gala en la Comunitat Valenciana viene a reforzar nuestro posicionamiento como destino turístico gastronómico. Esa es la esencia de nuestra estrategia l’ Exquisit Mediterrani. En estos momentos, toca más que nunca apoyar a nuestros chefs destacando su capacidad de generar talento y reputación de marca. La gastronomía será una parte fundamental en la inspiración del viaje tras la pandemia, su papel en la remontada emocional de la sociedad será clave”.
El Diputado de Turismo, Jordi Mayor, ha declarado que “La gala Michelin de València recogerá el esfuerzo conjunto realizado por administraciones y agentes del sector durante años para la proyección definitiva de València como destino turístico gastronómico de referencia nacional e internacional, único, auténtico, respaldado por una gran cultura y que busca alcanzar cada vez mayores cotas de sostenibilidad”.
El chef Quique Dacosta acaba diciendo: “Que la Guía MICHELIN, la más prestigiosa del mundo y que ha narrado la alta gastronomía desde hace más de 130 años, venga a la Comunidad Valenciana y haga la presentación de las nuevas Estrellas es muy importante para nuestra región. Al mismo tiempo, tener la suerte de ser el coordinador gastronómico de lo que ocurrirá en esa Gala junto a todo su equipo es una gran responsabilidad y a la vez un tremendo orgullo. Vamos a intentar que el evento quede para siempre en el recuerdo del mundo gastronómico”. Y acaba valorando de forma positiva el impacto de la gala en la gastronomía valenciana: “Es una oportunidad para todos los cocineros y cocineras valencianas y para todo el sector de la restauración. Es el mejor momento para poner en valor la cocina de la Comunidad Valenciana, su despensa, su tradición, su singularidad y su alta cocina, que en los últimos años está siendo reconocida en todo el mundo. Hay una gran diferenciación de nuestra propuesta con respecto a otros territorios, y lo que ocurrirá en esa gala es un premio a todo ese trabajo”.
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