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En 1949, el embajador de Estados Unidos en Luxemburgo y la socialité Perle Mesta se alojaron en el Hotel Metropole de Bruselas. Con motivo de su estancia se creó el legendario cóctel, del que probablemente todo el mundo ha oído hablar.
Cuenta la leyenda que la embajadora entró en el bar del vestíbulo del hotel cuando el barman Gustave Tops preparó un cóctel a base de vodka y licor de café mexicano. La historia no aclara a quién se le ocurrió el nombre de “Black Russian”, pero la embajadora elogió la nueva mezcla y entonces se incluyó en el menú del hotel.
“El Black Russian figura ahora como uno de los cócteles oficiales de la International Bartenders Association en la categoría de clásicos modernos. Se ha convertido en un mítico cóctel de café en todo el mundo.
¿Por qué “ruso” y “negro”?
El presidente Harry S. Truman, Bess Truman y Margaret Truman en el Baile Inaugural de 1949 en el Arsenal de la Guardia Nacional, Washington, D.C.
Rowe, Abbie/Biblioteca y Museo Harry S. Truman
El ingrediente principal del cóctel es el vodka, que suele asociarse a los rusos. El segundo ingrediente es el licor de café, que colorea el cóctel de color marrón oscuro. Existe otra versión sobre el origen del nombre. Según se cuenta el “ruso” del nombre se “ennegreció” debido al empeoramiento de las relaciones entre EE UU y la URSS y el inicio de la Guerra Fría.
Cómo preparar un Black Russian
Vierta primero el vodka (50 ml.) en un vaso bajo. Añadir el licor de café Kahlua (25 ml). Si no tiene, puede sustituirlo por cualquier otro licor de café. Añada hielo picado o cubitos de hielo (100 g). El resultado es una bebida ligeramente dulce y fuerte con un regusto a café.
¿En qué se diferencia el Black Russian del cóctel White Russian?
El White Russian se hizo popular a partir de la película de los hermanos Coen El Gran Lebowski (1998). El protagonista, Jeffrey, aparece en escena con este cóctel 9 veces. No importa lo que ocurra a su alrededor, está tranquilo y se toma un “ruso blanco”. Básicamente, este cóctel es una versión del Black Russian con proporciones ligeramente modificadas y la adición de nata.
¿Y si añades un refresco de cola o limón?
Se han inventado muchas variaciones sobre la base del Black Russian. Si se sirve en un vaso alto y se le añade cola, se obtiene el Black Dirty Russian, también conocido como Tall Black Russian, Australian Black Russian o Colorado Bulldog.
Si se añade cerveza Guinness irlandesa al Black Russian se obtiene un Irish Russian o un Soft Black Russian, o si se vierte sobre ginger ale se obtiene un Brown Russian.
Igualmente popular es la versión Black Magic, con zumo de limón y piel de limón como decoración. En Rusia, un cóctel similar se llama cariñosamente Ninotchka por la comedia estadounidense del mismo nombre (1939), protagonizada por Greta Garbo.
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