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Bares y Restaurantes toman la iniciativa de crear una plataforma colaborativa como club que incluye a los establecimientos + Plus
Escuela de Aprendices de Turismo y Hostelería
(Plan Especial contra la COVID-19)
Nace HostEMPLEA, programa de empleo y selección de personal en Hostelería, Restauración, Hoteles,...
Trabajadores con motivación por ser Profesionales en Hostelería
Empresas y Establecimientos Responsables Colaboradores de la Escuela Azafrán y de la Gastro Alianza
Empezamos un nuevo proyecto europeo: Gastro Guides (Erasmus+). Hemos sido seleccionados para hacer el diseño del nuevo perfil profesional europeo polivalente que dinamiza la gastronomía y el turismo gastronómico en su espacio rural, integrando todos los atractivos turísticos y utilizando todos los medios.
Durante dos años se diseñará un curso internacional, una acreditación europea y una red europea de gastro-guías profesionales.
Dentro del programa Erasmus+ Asociaciones de cooperación en Formación Profesional (KA220-VET)
Lideran el proyecto Escuela Profesional Azafrán-Fase y la Cámara de Teruel, con socios expertos de Grecia, Italia, Bulgaria, Polonia y Lituania.
Ya formamos parte del Clúster del Turismo Sostenible de Aragón (TSAC)
Gracias por habernos admitido para colaborar con sus objetivos y de la mano de entidades comprometidas.
Un paso más de nuestro pequeño Grupo Azafrán en nuestro compromiso con la gastronomía sostenible y la alimentación sana y sabrosa con alimentos de calidad.
Vídeo promocional de las principales actividades desarrolladas por las empresas del Grupo Azafrán
Los Gastro Sitios y la Escuela Profesional Azafrán colaboramos con el CITA Aragón en el proyecto Embajadores de la Biodiversidad como Divulgadores.
Conservar especies vegetales y volver a darles vida.
Cómo hacer un torrezno
Luis Vicente, del restaurante El Escondite de Zaragoza, y representantes del Centro Soriano de Zaragoza nos contaron cómo hacer un torrezno de manera tradicional y sabrosa.
El azafrán de Teruel en las cocinas del mundo.
Azaji (Asociación de Productores de Azafrán de Teruel), apoyados por la DPT (Diputación Provincial de Teruel), y la Escuela Profesional de Cocina Azafrán de Zaragoza han realizado este viernes 22 de octubre el segundo taller on line con el azafrán como protagonista.
Feria Internacional de la Ganadería (FIGAN 2021)
La Escuela Profesional Azafrán y los Gastro Sitios hemos sido invitados a participar en esta jornada por Interporc, Organización Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca.
El Aula de Cocina de los Alimentos Nobles
Una iniciativa de Gastro Alianza y la Escuela Profesional de Gastronomía y Cocina el Azafrán en colaboración con Aragón Alimentos Nobles
Escuela profesional Azafrán y los Gastro Sitios apoyan la iniciativa TERRITORIO AOVE
Esta iniciativa de la agencia Almozara Comunicación, con la colaboración de Saborea Magallón y la Almazara La Olivera (AOVE), para potenciar que los establecimientos hosteleros aragoneses se decanten por el uso en prioritario y casi exclusivo de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en sus cocinas.
Webinar: "El valor de los alimentos de Aragón en la hostelería"
Dentro del compromiso de la Dirección General de Promoción e Innovación Agroalimentaria con la formación dirigida a los profesionales de la hostelería, el lunes 24/05/2021 tuvo lugar un taller de formación online, ofrecido por técnicos especialistas en calidad diferenciada, dirigido a profesores y estudiantes de Hostelería para dar a conocer las oportunidades del sector agroalimentario y de origen Aragón en alimentación.
Albalate acoge la final del concurso gastronómico ‘Entre mandiles y apaños’
El patio exterior de la sede del Grupo de Acción Local Adibama acogió este lunes el showcooking final del concurso gastronómico ‘Entre mandiles y apaños’. Este proyecto ha unido al Hotel Balneario de Ariño, la asociación de amas de casa de esta localidad, y también a la empresa La Manolica con el objetivo de recopilar y poner en valor el patrimonio gastronómico de Andorra-Sierra de Arcos y Bajo Martín.
Escuela Azafrán enseña cocina y más.
También gastronomía y todo lo que la forma: alimentos, turismo gastronómico, hostelería...
Hemos participado de forma activa en la creación de la marca 'GastroArtesanía de Aragón', impulsada por la Asociación de Artesanos de Aragón y con protagonismo de los Gastro Sitios.
Verduras y Setas: Los Gastro Sitios en Diciembre
Los Gastro Sitios 'Comparten El Secreto' en el último taller de intercambio e innovación de Diciembre que se completa con el escaparate de propuestas en los establecimientos.
Los Gastro Sitios reciben el Premio a empresa/proyecto Revelación de Gastronomía Aragonesa
La iniciativa, promovida por la Escuela de Cocina Azafrán y la Gastro Alianza, se ha hecho con el Premio Bodegas San Valero Con Mucho Gusto 2020 a la Revelación Gastronómica. «Es un galardón que nos viene increíblemente bien ahora que estamos viviendo estas circunstancias tan delicadas. Supone un respaldo por parte de expertos en la materia a todo el trabajo de innovación que llevamos a cabo y un verdadero empujón, por lo que estamos muy agradecidos», explica José Antonio Campos, director de la Escuela de Cocina Azafrán.
Los Gastro Sitios comparten el secreto del vacuno y la caza
En noviembre los gastro sitios le dan protagonismo a la carne de vacuno y de la caza.
El taller de intercambio profesional I+D se ha celebrado utilizando las nuevas tecnologías, obligados por las circunstancias. Una videoconferencia interactiva reunió y dio ocasión de participar y dialogar a hosteleros, investigadores y productores.
Taller de las Legumbres y la Fruta. Los GastroSitios comparten el Secreto.
Los Gastro Sitios, asociación integrada por una cuarentena de establecimientos hosteleros aragoneses, centran sus jornadas gastronómicas del mes de octubre en las legumbres y las frutas aragonesas.
Taller del Arroz. Los GastroSitios comparten el Secreto.
Los Gastro Sitios, asociación integrada por una cuarentena de establecimientos hosteleros aragoneses, centran sus jornadas gastronómicas del mes de septiembre en el arroz aragonés.
Presentación Los GastroSitios comparten el Secreto.
El 9 de septiembre se presentó, de forma oficial, el colectivo Gastro Sitios, integrado por una cuarentena de establecimientos –bares, restaurantes, hoteles–, distribuidos por las tres provincias aragonesas.
Colaboramos con el Programa Adelgaza Cocinando
El escaparate permanente de la oferta gastronómica más creativa e innovadora.
Elija la que más le apetezca según el tipo de experiencia (menús, ración, tapas, ranchos …), por la banda de precios, código postal, los alimentos protagonistas, actividades ...
Escaparate de las jornadas gastronómicas sabrosas, didácticas e innovadoras durante todo el año.
Cada mes son protagonistas algunos alimentos de calidad de Aragón
Cocina desde tu Casa con el Mercado Central
Azafrán, los Gastro Sitios y el Mercado Central se unen para ofrecer innovadores talleres de cocina, en directo y con profesores profesionales.
Mesa Abierta con José Antonio Campos "Director Escuela de Cocina Azafrán"
Entrevista en profundidad a figuras clave del panorama empresarial con expertos de Cámara y socios del Club
Curso Piloto Cocina desde Casa con el Mercado Central
En directo y con profesores profesionales.
El Mercado Central te lleva los ingredientes principales a tu casa.
Chef invitado: Luis Vicente del establecimiento El Escondite.
Comparte con todos tu buen trabajo y queda como un gran chef ante tus invitados.
Webinar: Valoración de las medidas a tomar frente al COVID-19 por los establecimientos hosteleros
Eficaz y brillante la videoconferencia que hemos organizado desde Azafrán y los Gastro Sitios para hosteleros sobre la valoración de las medidas de prevención de la salud en establecimientos de hostelería. Más de 30 participantes han escuchado los consejos de los expertos Patricia Sola y de Javier Esteban de A-J CASH.
Garantía de Salud en Bares y Restaurantes (frente al COVID19)
Objetivo: Que clientes y trabajadores se sientan seguros frente al COVID-19.
Curso Bonificable para Empresas
Diploma + Certificado del local
Más info: 628 02 86 40
Taller de I+D+i sobre el azafrán
Este mes el taller de intercambio entre expertos de los Gastro Sitios se ha dedicado a conocer y apreciar el azafrán. Uno de los alimentos de mayor calidad en estas tierras, y no muy conocido por nuestros cocineros.
Taller profesional de intercambio sobre la trufa
Los Gastro Sitios hemos realizado en escuela superior Azafrán el día 20 el taller de intercambio entre expertos sobre la trufa y ha sido brillante por el alto nivel de los participantes.
Taller de innovación en verduras de invierno y micología
Escuela profesional Azafrán y los Gastro Sitios - Expocitapa han realizado un nuevo taller de intercambio de conocimiento entre expertos con la participación brillante y activa de la investigadora Cristina Mallor del CITA Aragón, y el distribuidor Javier Mene (Frutas Javier Mené). Ambos son miembros de la Cofradía de la Borraja.
Taller de I+D+i de carne de vacuno
El Club de los Gastro Sitios avanza en su objetivo de innovar en gastronomía intercambiando conocimiento con expertos para mejorar su oferta.
Una iniciativa de la escuela superior Azafrán que se va consolidando por su brillantez y la participación de los profesionales que forman el Club de los Gastro Sitios.
Este mes el taller de I+D+i se ha centrado en conocer mejor la carne de vacuno como protagonista del mes de noviembre en bares y restaurantes.
Escuela Azafrán-Fase y los Gastro Sitios en la reunión del proyecto internacional Culinart
Un equipo de la Escuela Profesional Azafrán-Fase ha participado en la reunión internacional en Regio Emilia del innovador proyecto internacional Culinart, cofinanciado por la Comisión Europea.
Taller de I+D+i de legumbres y frutas
El Club de los Gastro Sitios avanza en su objetivo de innovar en gastronomía intercambiando conocimiento con expertos para mejorar su oferta.
Como todos los meses se ha celebrado el taller de I+D+i en este caso con las legumbres y la fruta como protagonistas.
Una iniciativa de la escuela superior Azafrán que se va consolidando por su brillantez y la participación de los profesionales que forman el Club de los Gastro Sitios.
Jornadas del arroz Brazal en los Gastro Sitios
Los Gastro Sitios se centran el arroz Brazal, tras el convenio firmado con C’alial, que conocieron en profundidad gracias a un taller celebrado el pasado mes. De ahí han surgido las tapas y los platos que se ofrecen a la clientela hasta el 30 de septiembre, bien integrado en el menú, bien en la carta o como tapa. La libertad de acción es precisamente una de las características de este colectivo hostelero, que promete dar guerra.
Reunión del proyecto internacional Culinart.
Azafrán Fase ha participado en el evento internacional en Le Puy en Velay (Francia) con entidades expertas en cocina y gastronomía de 7 países europeos en un proyecto para crear una escuela internacional innovadora para la formación de alto nivel de chefs.
Talleres de innovación en gastronomía y cocina: el arroz.
Como resultado del convenio entre ADEPACA, C'alial, Escuela Azafrán y los Gastro Sitios para desarrollar proyectos de I+D, el lunes 22 de julio se realizó en la escuela superior de cocina Azafrán un taller de innovación y calidad, en este caso con el arroz como protagonista.
La Restauración del Siglo XXI:
Retos para los Profesionales
Presentación del proyecto Gastro Sitios
Recientemente se desarrolló en la Cámara de Comercio de Zaragoza una jornada técnica sobre la Restauración del Siglo XXI, organizada por la Escuela Profesional de Cocina y Gastronomía Azafrán, con apoyo de la Unión Europea.
Proyecto europeo WBL Tour
Primera reunión de los Gastro Sitios.
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