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En Ferrer Alimentación te ofrecemos una amplia variedad de Lecitinas de Soja, cada una con propiedades y características diferentes. Te ayudamos a elegir la más adecuada para tu proyecto, garantizando su calidad y seguridad alimentaria.
Disponible en España y Portugal
E-322: Lecitina fluida derivada de habas de soja. Por su alto contenido en fosfolípidos es un emulsionante natural. Reduce la tensión superficial permitiendo una rápida disolución o dispersión en leches, cacao, proteínas. Fluidifica y reduce la viscosidad del chocolate para una mejor homogeneización y procesabilidad. En panificación lubrica, liga y mejora la trabajabilidad de las masas. Actúa como agente desmoldeante en los productos horneados y en sprays.
Disponible en calidad convencional y orgánica.
Galletas y panificación, chocolates, margarinas, productos instantáneos, desmoldeantes y salsas emulsionadas.
Lecitina de soja en polvo
Disponible en España y Portugal
E-322: Lecitina en polvo derivada de habas de soja. Por su alto contenido en fosfolípidos es un emulsionante natural. Reduce la tensión superficial permitiendo una rápida disolución o dispersión en leches, cacao, proteínas… En panificación lubrica, liga y mejora la trabajabilidad de las masas. Actúa como agente desmoldeante en galletas y sprays. Adecuada para la obtención de espumas y aires.
Galletas, panificación, mejorantes panarios y mixes en polvo, productos instantáneos, desmoldeantes, salsas emulsionadas, aires y espumas.
Lecitina de soja granulada
Disponible en España y Portugal
Complejo de distintos fosfolípidos presentes de forma natural y que se extraen de las habas de soja NGM (no modificada genéticamente). Se presenta en forma de gránulos homogéneos y libres de polvo. Su alto contenido en fosfatidilcolina lo hacen adecuado para suplementos nutricionales.
Suplementos y complementos alimenticios
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