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Hierva a fuego lento las papas junto con la cebolla amarilla hasta que estén bien cocidas; drénelas y elimine las cebollas. Corte las papas en cuatro una vez que se hayan enfriado.
Mezcle las papas, el pimiento y la cebolla morada junto con la vinagreta de harisa; deje marinar por unas horas.
Con una brocha unte una pequeña porción de vinagreta de harisa sobre los camarones; áselos sobre una parrilla.
Justo antes de servir, añada la menta a la mezcla de papas; sirva en una ensaladera o en platos individuales, coloque los camarones encima y agregue la vinagreta de harisa, adorne con las aceitunas.
*Para preparar la vinagreta de harisa, bata ⅓ taza de jugo de limón recién exprimido, ¼ taza de pasta para harisa y ½ cucharadita de sal. Bata los ingredientes despacio en ¾ taza de aceite de oliva.