da da nb da da da da da da da de et nb da en da da da da de da nb da en sv de nb da sv de nb da sv de nb da sv de nb da sv de nb da sv da da sv da it en de da de da en et da fr pl hu de en da da da de de fr en da da fr it fr de da da da da da ar da
15. januar 2011 salat honninghvidkålnødderpersille
Jeg er tosset med mad, simpelthen rendyrket foodie! Jeg kan relatere langt de fleste samtaleemner til mad - og er altid god for en opskrift på stort set hvad som helst. Jeg kan lide at lave det meste fra bunden; jeg elsker at bage, og køber aldrig hverken brød eller kager. Jeg bryder mig generelt ikke om halv- eller helfabrikata, og det økologiske fylder også meget i mit hjem.
I aftes stod menuen på forloren hare, og det klassiske tilbehør hertil er jo almindelig råkost eller rødkål. Jeg havde dog en rest hvidkål der skulle bruges, så i stedet blev det en crunchy hvidkålssalat med honningristede hasselnødder – og det blev meget vellykket.
Som vanligt med kålsalat æltede jeg først kålen med lidt salt og hvidvinseddike; det nedbryder kålens lidt hårde struktur og gør salaten mere blød og nemmere at spise.
Hvidkålssalat med sprøde nødder (4 pers.)
en stor håndfuld persille
Snit kålen helt fint og kom den i en skål med salt og eddike. Ælt kålen et par minutter, til du kan mærke at kålen ligesom falder lidt sammen. Lad kålen stå og trække en halv times tid; evt. væske i bunden af skålen hældes nu fra.
Kom hasselnødder på en pande sammen med honning, og rist et par minutter, til honningen er boblet op og har sat sig godt fast på nødderne. Hæld nødderne ud på et stykke bagepapir og lad dem afkøle. Hak dem groft.
Hak persillen groft, og bland hvidkålen med persille, nødder og olivenolie. Smag til med et drys peber.
Serveres til alle former for farsretter.
15. januar 2011 kl. 10:51
Det her skal jeg helt klart afprøve næste gang jeg har min mor på besøg.Vi elsker nemlig kål 🙂
15. januar 2011 kl. 11:06
Kål er også godt til rigtig mange ting 🙂
21. januar 2011 kl. 18:02
Mmmm.. har netop lavet din kålsalat bare i en “hvad gemmer køleskabet på” udgave med spidskål, mandler og æblecider eddike! Det var guf! Tak..
22. januar 2011 kl. 16:46
Dejligt at salaten også kunne laves med lidt andre råvarer. Godt at høre at du kunne lide den 🙂
5. februar 2011 kl. 9:16
Det var lige hvad jeg manglede til aftenens menu. Det bliver nu nok versionen med mandler.
5. februar 2011 kl. 10:09
Så håber jeg, at det bliver godt 🙂
Skriv et svar Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Pandekagekage jkeg lrg lwg wlgwrge owgnl wlgwrge owgnl wlgwrge
Hjemmelavet grenadine jkeg lrg lwg wlgwrge owgnl wlgwrge owgnl wlgwrge
"Jeg har blogget siden 2008, og udvikler mig hele tiden madmæssigt. Min familie bruger bloggen flittigt, “når mor ikke er hjemme”, og er ikke blege for at kritisere, hvis jeg ikke har forklaret noget ordentligt. Jeg slår også selv opskrifter op på bloggen; man kan jo ikke huske alting. Jeg henter inspiration til opskrifter alle steder fra; når jeg spiser ude, læser kogebøger, læser blogs osv."
8000 Aarhus C mail@tobiasehlig.dk
© Alt indhold på SignesMad er omfattet af loven om ophavsret.