it fr cs da da fr he en da da it de da de da nb da it da da en en da da da it eo da es en da da da da da da da da da sv da nb da sv da da sv da it en da da da da fr en da da fr da fr da da da da nn da sv da en fr da fr da fr cs da da fr he en da da it de da da pl hu de en da da da de de fr en da da fr it fr de da da da da da ar da
Jeg er tosset med mad, simpelthen rendyrket foodie! Jeg kan relatere langt de fleste samtaleemner til mad - og er altid god for en opskrift på stort set hvad som helst. Jeg kan lide at lave det meste fra bunden; jeg elsker at bage, og køber aldrig hverken brød eller kager. Jeg bryder mig generelt ikke om halv- eller helfabrikata, og det økologiske fylder også meget i mit hjem.
Skulle man have lyst til at se mit bedste køkkentip, som også blev produceret til BT, er det lige her; kan afsløre at det handler om madspild
For at vende tilbage til risottoen, så fik vi forleden en virkelig delikat risotto med rødbede; måske ikke den mest sommerlige grøntsag, men jeg vil vove den påstand at sommeren endnu ikke rigtig har vist sig.
Jeg havde toppet den med endnu en rødbede, bagt i klodser med honning og solbæreddike i 30 minutter, men det kan man sagtens undlade.
Desuden fik vi en krebinet til, men det er egentlig ikke nødvendigt.
9 dl fond (kyllinge- eller grøntsags-)
30 g revet ost
1 rødbede (ca. 200 g)
salt og peber, samt mere ost til at drysse over
Hak løg og hvidløg fint. Skræl rødbeden og skær den i helt fine tern (ca 3 mm på hver led).
Varm en sauterpande op (fuld knald på varmen) med lidt olivenolie. Steg løg og hvidløg let; de skal bare blive gennemsigtige. Tilsæt ris og rødbede og steg indtil risene begynder at sætte sig fast i bunden. Tilsæt balsamico og rør til det er kogt væk. Begynd nu at tilsætte fonden lidt ad gangen. Tilsæt et par deciliter hver gang, og rør ind imellem. Hver gang det begynder at sætte sig fast i bunden tilsættes mere fond. Efter omkring 20 minutter er risene ved at være færdige, og har formentlig “drukket” det meste af fonden. Fang et riskorn og bid det over, det skal klistre lidt i tænderne, og altså ikke være helt færdigt.
Tilsæt resten af fonden, samt ost, 1 tsk salt og godt med peber. Sæt låg på panden og stil den til side i nogle minutter.
Til sidst røres risottoen igennem og smages til. Den skal være løbende i konsistensen, men ikke suppe-agtig eller for tyk.
Kan serveres med lidt bagt rødbede og et par blade salvie som her.
Risotto med græskar | Signes Mad siger:
29. september 2019 kl. 15:28
[…] Ora), hvor den stod på risotto. Nu er det ingen hemmelighed, at jeg elsker en god risotto (se fx her og her), og vi får det i hvert fald et par gange om måneden herhjemme. Men jeg er ikke én der […]
Skriv et svar Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Risotto med bagt græskar
Toast Skagen – eller svensk rejesalat
Irsk kaffegranité med flødeskum
Semifreddo med bær og chokolade
"Jeg har blogget siden 2008, og udvikler mig hele tiden madmæssigt. Min familie bruger bloggen flittigt, “når mor ikke er hjemme”, og er ikke blege for at kritisere, hvis jeg ikke har forklaret noget ordentligt. Jeg slår også selv opskrifter op på bloggen; man kan jo ikke huske alting. Jeg henter inspiration til opskrifter alle steder fra; når jeg spiser ude, læser kogebøger, læser blogs osv."
- Signe Vinther, grundlægger af signesmad.dk
8000 Aarhus C mail@tobiasehlig.dk
© Alt indhold på SignesMad er omfattet af loven om ophavsret.