fr fr it fr da da sv sv da da da da ca de da da en en da da fr en da de da sl da da da da da da da da da da de da da da da da
Opskriften er venligst stillet til rådighed af Kirsten Skaarup
2 auberginer (ca. 600 g)
1 dåse hakkede tomater eller 400 g friske tomater
1 spsk fintsnittet rosmarin + ekstra pynt
Evt. 300 g. bønner, hvis retten skal bruges som hovedret. udblødt om natten over, eller fra dåse
1. Skær auberginerne i terninger og læg dem i saltvand, mens du skærer de øvrige grøntsager.
2. Pil løg og hvidløg, skær løgene i både og hak hvidløgene.
3. Skær squash og peberfrugter i terninger. Husk at fjerne kernerne og frøstolen fra peberfrugten. Bruger du frisktomoater, skal de også skæres i små tern.
4. Svits køgene op en pande i olie, til de er let gyldne.
5. Afdryp auberginerne, og dup dem evt. tørre med et rent viskestykke. Tilsæt lidt mere olie, hvis det er nødvendigt.
6. Hæld tomaterne med våde på panden og tilsæt krydderurterne. kom 1-2 spsk. citronsaft i sammen med et dryks salt og peber. Lad retten simre et par minutter og smag til Måske skal der også et nip sukker i.
7. Tilsæt evt. bønner, og burder om der er nok væde. Lad retten simre færdig i ca. 15 minutter – smag på auberginerne for at se, om dehar fået nok.
8. Pynt med lidt firks rosmarin og server.
Vi anvender cookies til statistiske formål såsom besøgsstatistik, ligeledes anvender vi en cookie til, at huske dit valg om du accepterer eller afviser cookies. Klik på læs mere om, hvordan vi benytter cookies på hjemmesiden.
Ja - jeg accepterer brugen af cookies
Nej - jeg accepterer ikke cookies