da de en da en da hbs_lat de da da en sv da de da da en en en tr da en ro da de en da da da da sv en da da da da es da da en it da da da da da da en da da de da sv da id fr nl la nl de en it en da da sv en id en nl en nl da en ru en it da sv en id en nl en nl de en ca en en da sv da id en nl da nl nb en nb en da da sv en id en nl en nl ca en nb en sv da sv fr id da nl oc nl de en de en en da sv en id en nl en nl fr en da en uk nb sv fr id en nl en nl ru en en en en da sv fr id fr nl de nl it en en en en da sv en id en nl da nl oc en en en da da da da da fr en da ml en da en it en da en da de de en da de de de hbs_lat da da da
Smilende æg, rejer og sprødt kyllingeskind - Madkastellet
Tærte med svampe og courgette
Hofret hos Tang bistro og café
320g håndpillede rejer, skyllet i vand
Skrallen fra 1 citron
Forvarm ovnen til 180 grader.
Brug en kniv til at skrabe fedt og kødrester fra bagsiden af kyllingeskindet. Tag en bageplade og kom bagepapir på, stræk kyllingeskindet så det bliver så tyndt som muligt, og drys lidt salt på. Dæk det dernæst med endnu et stykke bagepapir og placér noget tunget ovenpå, som kan tåle at komme i ovnen. Fx et ovnfastfad. Kom det i ovnen og bag det i 15 minutter. Tjek om skindet er gyldent og crispy, hvis ikke, kom det tilbage i ovnen til det er.
Tag 4 æg, direkte fra køleskab. Bank ægget forsigtig ned i bordet, så der kommer en lille fraktur i skallen, men uden at revne membranen. Kom æggene i en relativt stor gryde, så de ikke ligger tæt, og fyld den med vand, til det dækker æggende med ca. 2,5 cm. Skru højt op for varmen, og hold øje med vandet. Når det begynder at koge, skal du sætte en timer på 5 minutter, hvorefter du med det samme slukker for varmen, og kommer æggene over i et iskoldt vandbad. Efter et par minutter kan du skrælle dem.
Rør æggeblommer, sennep, æblecidereddike og peber sammen i en skål og mix grundigt med et piskeris. Imens du pisker massen, tilføjer du langsomt den neutrale olie, lidt efter lidt, vær forsigtig således at massen emulgerer før du kommer mere i. Når alt den neutrale olie er tilføjet, gør du det samme med olivenolien og til sidst tilføjer du skallen fra citronen. Smag til med salt og peber.
Anret citronmayonnaisen på midten af tallerkenen, krydr de skyllede rejer med salt og citron og anret på mayonnaisen. Del æggene på midten, og placér et halvt æg på hver side af rejerne. Knæk kyllingeskindet i stykker, og anret som vist på billedet. Pynt af med skovsyre.
Hvis du mangler et sted til din fest...
Lige ud til Øresund eller omgivet af farverige fisk, kan der holdes fester,receptioner og møder på Nordeuropas største akvarie.
Se alle 20+ venues her
Det historiske Brede Spisehus slår torsdag den 12. august 2021 dørene op på ny med et helt nyt hold, der på nænsom vis har moderniseret det kulinariske udtryk med respekt for de stærke traditioner, som har hersket på stedet i mere end 100 år.
Se alle 20+ venues her
Inviter til højbords- eller konferencebord med en panda i ZOOs imponerede nye pandaanlæg tegnet af den verdenskendte danske arkitekt Bjarke Ingels.
Se alle 20+ venues her
Midt i Kødbyen ligger et 500 kvadratmeter fleksibelt, nyistandsat og urbant lokale.
Se alle 20+ venues her
Spisehuset FOLK er en enkelt, smagfuldt og hyggeligt indrettet restaurant med højt til loftet og smukt lysindfald igennem de store sprossede vinduer.
Se alle 20+ venues her
Mærk danmarkshistoriens vingesus i elegante, højloftede sale midt i København. Krydr konferencen eller festen med specialrundvisninger eller teambuilding i samlingerne, i museumshaven, ved kanalerne eller på Slotsholmen.
Se alle 20+ venues her
Botanika er en levende ramme, hvor selv de grønne ranker, der smykker ‘orangeriet’, er spiselige.
Se alle 20+ venues her
Se alle 20+ venues her
Oplevelseshuset på Tuborg Havn inviterer til innovation, læring og leg i stilrene rammer.
Se alle 20+ venues her
TANG Bistro & Cafe
Få spisesteder har bedre placeringer i Danmark end TANG Bistro og Café. De gigantiske vinduer med udsigt ud over fiskenes rige, det blå hav, gør TANG til et udflugtsmål i sig selv.