en de en da en da hbs_lat de da da en sv da de da da en en en tr da en ro en de en da en en sv da da nb de da fi da da da nb es da da nl en en da da da sv da fr da da da ceb sv da fr da da en de da hbs_lat da en da da da es da da da da da fr da da da de da sv da id fr nl la nl de en it en da da sv en id en nl en nl da en ru en en da sv nl id it nl nb nl nl en sv en en da sv oc id en nl fr nl oc en de en ja da sv nb id da nl da nl nb en nb en en da sv en id en nl en nl de en de en it da sv en id en nl en nl de en ca en en da sv da id en nl da nl nb en nb en da da sv en id en nl en nl ca en nb en sv da sv fr id da nl oc nl de en de en da da da da da fr en da ml en da en it en da en da de de en da de de de hbs_lat da da da
Tiger Lee Hotdog - Madkastellet
Tærte med svampe og courgette
Smilende æg, rejer og sprødt kyllingeskind
Hofret i Madkastellets Bistro panpan i ZOO
10 Porc Duroc-pølser (eller anden god krydderpølse)
300g jomfruhummerolie (500 g rapsolie, 200g jomfruhummerskaller, 1 spsk. tomatpuré koges op. Lad det trækker 6 timer, og sigt olien fra) Alm rapsolie kan også bruges.
1 l. neutral olie
125 g røde perleløg
2,5 dl citronsaft, friskpresset
9 g ager ager
500 gram kogt hummerkød fra kløerne
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt olie, æg, salt, sukker. Kom mel i og ælt godt til dejen er blank og smidig, og lad hæve et lunt sted i ca. 40 min. Del dejen i 10 lige store boller og tril dem til aflange pølsebrød. Læg dem på en bageplade med ca. 2 cm mellemrum. Efterhæv i ca. 40 minutter. Pensl pølsebrødene med vand. Bag ved 200 grader i 15 min. til de er flotte gyldne. Køl af på ovnrist.
Æg, sennep og eddike blendes. Blend olie i lidt ad gangen til mayonnaisen har den ønskede tykkelse. Smag til med salt.
Løg skrælles og skæres i tynde ringe. Skil løgringene ad, og vend dem i mel. Fritér løgene ved 175 grader. Læg de gyldne løg på fedtsugende papir. Drys med lidt salt.
Vand, eddike, sukker og timian koges. Tag panden af varmen.Perleløg pilles og halveres og lægges i den varme syltelage, giv det et hurtigt opkog. Lad løgene ligge og trække i lagen, gerne et par dage.
Bring citronsaft og sukker i kog. Kom ager ager i og lad det småkoge i 2-3 min. Kom massen i en plastbeholder og sæt på køl i minimum 6 timer. Når massen har sat sig, blendes massen til en fin sprøjteklar gelé og kommes i en sprøjtepose.
Anret pølsen i brød og pynt med hummerstykker, spritset citrongelé, mayo, syltede løg, sprøde løg, løgblomster, korandercress og fuglegræs.
Hvis du mangler et sted til din fest...
Lige ud til Øresund eller omgivet af farverige fisk, kan der holdes fester,receptioner og møder på Nordeuropas største akvarie.
Se alle 20+ venues her
Det historiske Brede Spisehus slår torsdag den 12. august 2021 dørene op på ny med et helt nyt hold, der på nænsom vis har moderniseret det kulinariske udtryk med respekt for de stærke traditioner, som har hersket på stedet i mere end 100 år.
Se alle 20+ venues her
De store trykpresser er rykket ud, men i den rå trykhal i Politikens Hus - midt på Rådhuspladsen i København – er der stadig tryksværte på væggene.
Se alle 20+ venues her
På byens vildeste adresse, ZOO, kan man skåle med elefanter eller få faglige og gastronomiske oplevelser i lækre lokaler, fx med panoramakig til pandaerne i BIGs anlæg.
Se alle 20+ venues her
I urbane, rå rammer med masser af atmosfære er der plads til de helt små møder - i tematiserede lokaler - og større konferencer og middage.
Se alle 20+ venues her
Med tydelige referencer til dansk madhistorie og råvarer serverer Restaurant Smör fortolkninger af smørrebrød.
Se alle 20+ venues her
Inviter til højbords- eller konferencebord med en panda i ZOOs imponerede nye pandaanlæg tegnet af den verdenskendte danske arkitekt Bjarke Ingels.
Se alle 20+ venues her
Midt i Kødbyen ligger et 500 kvadratmeter fleksibelt, nyistandsat og urbant lokale.
Se alle 20+ venues her
Spisehuset FOLK er en enkelt, smagfuldt og hyggeligt indrettet restaurant med højt til loftet og smukt lysindfald igennem de store sprossede vinduer.
Se alle 20+ venues her
Mærk danmarkshistoriens vingesus i elegante, højloftede sale midt i København. Krydr konferencen eller festen med specialrundvisninger eller teambuilding i samlingerne, i museumshaven, ved kanalerne eller på Slotsholmen.