da de nb da da da da da nb da da da en en en en de en nb da da da de sv de nb pl da sv en nb da sv da da sv da it en de da de da en da fr pl hu de en da da da de de fr en da da fr it fr de da da da da da ar da
Jeg er tosset med mad, simpelthen rendyrket foodie! Jeg kan relatere langt de fleste samtaleemner til mad - og er altid god for en opskrift på stort set hvad som helst. Jeg kan lide at lave det meste fra bunden; jeg elsker at bage, og køber aldrig hverken brød eller kager. Jeg bryder mig generelt ikke om halv- eller helfabrikata, og det økologiske fylder også meget i mit hjem.
Op til flere af elementerne fra årets nytårsmenu blev ganske vellykkede (hvis jeg selv skal sige det), så her er billederne af maden.
Bagt, letrimmet torsk på kålrabi. Hertil dildost (mascarpone blandet med camenbert og masser af dild), dildemulsion (æggehvide pisket med dild-olie) og frisk dild.
Hovedret: Dyrefilet rullet i grøn rasp. Hertil kartoffelkroketter, langtidssimrede porrer med drys af trøffel og sauce med østershatte
Ost: Dolce gorgonzola, 30 måneders parmesan, mandarinmarmelade og pumpernikkel (som desværre ikke var helt vellykket – jeg er ikke så gode venner med min nye ovn endnu!)
Dessert: Panna cotta med lakridsrod, brombærcoulis med lakridssirup og krokant med lakridspulver (det lyder af meget lakrids, men alle tre dele var meget afdæmpede)
5. januar 2014 kl. 17:54
Hold da helt ferie, hvor lyder den menu fantastisk. Det hele ser superlækkert ud. God idé med parmesanen på ostebordet. Det er en af de oste, som jeg aldrig selv har serveret på et ostebord, men nu får du mig til at indse, at det da er for dumt, når det nu er en af yndlingsostene (som jeg gerne lige nupper en bid af, når jeg går forbi køleskabet).
Rigtig godt nytår til dig og dine kære.
5. januar 2014 kl. 19:24
Tak for ros 🙂 Jeg er nok farvet af alle de ture til Italien (mærkeligt nok ;-)), og parmesan er og bliver en af mine yndlingsoste. Også godt nytår til dig
Pumpernikkel | Signes Mad siger:
13. januar 2014 kl. 13:16
[…] i Meyers Bagebog, har jeg ledt efter en anledning til at få det bagt. Da jeg fandt frem til nytårsmenuen, blev det pludselig aktuelt idet vi også skulle have en osteanretning (hvilket vi ikke plejer). […]
Skriv et svar Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Pandekagekage jkeg lrg lwg wlgwrge owgnl wlgwrge owgnl wlgwrge
"Jeg har blogget siden 2008, og udvikler mig hele tiden madmæssigt. Min familie bruger bloggen flittigt, “når mor ikke er hjemme”, og er ikke blege for at kritisere, hvis jeg ikke har forklaret noget ordentligt. Jeg slår også selv opskrifter op på bloggen; man kan jo ikke huske alting. Jeg henter inspiration til opskrifter alle steder fra; når jeg spiser ude, læser kogebøger, læser blogs osv."
8000 Aarhus C mail@tobiasehlig.dk
© Alt indhold på SignesMad er omfattet af loven om ophavsret.