et da da et da da da da da da da da de en da da en de da da nl da da da da en en sv it da de en en da fr da da da nb da da da nl da da da da da da da sv da da da da ca sv da da da
En voksen indeholder omkring 100 gram natrium. Størstedelen virker i samspil med kalium og klor som elektrisk ladet partikler kaldet ioner. Natrium og klor findes fortrinsvis i vævsvæskerne uden for cellerne, og kalium findes fortrinsvis inde i cellerne. Fordelingen er afgørende for cellernes såkaldte elektrolyt-balance, som igen er afgørende for cellernes evne til at optage næringsstoffer, udskille affaldsstoffer, nerveimpulser og opretholdelse af livsvigtige væskebalancer. Nyrerne regulerer natriumniveauet, som bør være i balance med kalium.
En stor kilde til natrium er bordsalt (natriumklorid), og hvis man indtager for meget natrium, kan man komme til at mangle kalium og få helbredsproblemer.
Opretholde elektrolytbalancen med kalium og klor
Fremme sekretion af mavesyre
Mangler og dårlig udnyttelse forårsages af
Er sjældne, da nyrerne regulerer udskillelsen.
Er sjældne, da nyrerne regulerer udskillelsen.
Havsalt, som også indeholder andre mineraler. Bordsalt, som er raffineret. Chips, peanuts, brød, ost, spegepølse, marinerede og røgede fødevarer, cornflakes, ketchup, lakrids og mange andre industrielt forarbejdede fødevarer indeholder ofte meget salt som smagsforstærker. Normalt kan behovet dækkes gennem kosten uden ekstra saltning.
Ost og røget laks
Voksne 11 år og opefter: 1.000-2.800 mg.
Børn 1-10 år: 500-1000 mg
N.B. Mange får overdosering
Forekommer sjældent og især ved
Ifølge Nordiske Næringsstofanbefalinger (NNR) anbefales det, at kvinder og mænd ikke får over henholdsvis 6 og 7 gram salt dagligt, hvilket svarer til 2,4 og 2,8 gram natrium.
I forhold til tidligere får vi generelt meget mere natrium og mindre kalium gennem kosten, og det kan være sundhedsskadeligt.
Skævt forhold mellem kalium og natrium
Natrium findes i mange forskellige salte, med forskellige biokemiske virkninger.
Natriumascorbat - salt af ascorbinsyre. Bruges fx i syreneutrale C-vitamin tilskud.
Natriumbicarbonat/natriumhydrogencarbonat – Natron og bagepulver. Surhedsregulerende og mod for meget mavesyre.
Natriumcarbonat – soda. Surhedsregulerende, ætsende.
Natriumcitrat – natriumsalt af citronsyre.
Det store saltforbrug skyldes hovedsagelig, at maden er raffineret, udpint og berøvet sine naturlige smagsstoffer. Bordsalt (natriumklorid) mangler andre mineraler og er tilsat et antiklumpningsmiddel – oftest aluminiumpulver.
Natrium spiller en afgørende rolle i dyreriget, men planter kan godt undvære mineralet. Derfor er ren vegetarkost ofte fattig på natrium og samtidig rig på kalium.