da en da da da fr da en nb de da da da sv de en de da da en da de da da da da da en da da nl sv hbs_lat de da da da da da da da da da da sv da nn en da da da da da da en da da da da da da da da da da da da sv nl da en da da da da da da da da en en da da da da da da da en sv da da en da da da da da da da da da da cs da nl da it en nb da da da da da da da da da de en da da da da da en da da nn nl da da da da fr de en da da da da da da da fr de sv nb
Skøn fødselsdagslagkage med smag af sol og sommer
Lagkage med smag af sommer
Da min mor forleden fyldte 70 år, havde jeg lovet at lave en lækker fødselsdagslagkage til alle hendes gæster. Nu er vi jo midt på sommeren, så jeg syntes det skulle være en let og sommerlig kage.
Kagen skulle række til 40 personer, som dog havde fået en lækker frokost inden. Jeg valgte at lave en stor kage på 28 x 40 cm og ca. 7 cm høj.
Jeg havde planlagt at lave en marmoreret marcipankant, hvilket var første gang jeg skulle prøve det. Måske lidt modigt, og den blev heller ikke helt perfekt, men nu kender jeg da fremgangsmåden til næste gang 😊
Kagen blev pyntet med forskelligt pynt, men det er jo helt op til en selv, hvilket udseende kagen skal have.
Hvide lagkagebunde – Dette er opskriften til 1 lagkagebund (30 x 40 cm)
Denne opskrift skal laves 2 gange.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og mas det sammen med lidt af sukkeret.
Pisk æg, vanilje og sukker til en luftig masse.
Tilsæt mel, kartoffelmel og bagepulver og rør det sammen til en ensartet masse.
Hæld massen ud på en bradepande med bagepapir og bag bunden midt i ovnen ved 200 grader i ca. 12-15 minutter eller indtil den er let gylden.
Denne nøddebund er en sikker vinder hver gang!
Nødderne ristes hurtigt på panden og blendes bagefter.
Æggehviderne piskes med sukker indtil det er stift. Derefter blandes de piskede hvider med nøddeblandingen og melet tilsættes.
Dejen fordeles på en bageplade med bagepapir ca. 29 x 40 cm. – bag den ved 200 grader i ca. 15-17 minutter i varmluftovn. Hold øje med den, så den ikke bliver brændt.
Skær evt. din nøddebund til og læg den nederst i en justerbar kageform, som er foret med kageplast. Jeg brugte 10 cm højt kageplast.
250 g. hvid chokolade
3 dl. Konc. Hyldeblomstsaft
Saften fra en lime
Læg husblas i koldt vand i min. 10 min.
Hak den hvide chokolade fint.
Varm hyldeblomstsaften op i en gryde og tag den af varmen lige før den koger. Lad husblassen smelte heri.
Hæld halvdelen af den varme saft over den hvide chokolade, lad det stå et par minutter og rør godt.
Hæld så den resterende hyldeblomstsaft over, og rør til en glat creme. Tilsæt Limesaft og rør det godt sammen og lad det afkøle til ca. 38 grader.
Pisk fløden til en let skum. Tag nogle skefulde flødeskum og put det i hvid chokolade-/hyldeblomstmassen og rør det sammen, så masse får cirka samme temperatur som flødeskummet. Vend nu hvid chokolade-/hyldeblomstmassen stille og roligt sammen med resten af flødeskummet og rør det forsigtigt til en ensartet masse.
Massen hældes over nøddebunden og sluttes af med et låg af en almindelig lagkagebund og stilles på køl.
To bakker friske jordbær
Saften fra to lime
Rens og skær jordbærrene i små stykker og kom dem op i en gryde.
Tilsæt vaniljekornene, sukker, limesaft samt vaniljestangen og peberkorn (de fremhæver smagen fra jordbærrene, men husk at fjerne dem efter kogning) .
Bring jordbærrene i kog og lad det simre i 5-6 minutter.
Hæld jordbærrene i en sigte og lad jordbærsaften dryppe ned i en skål.
Fjern peberkorn og vaniljestang og lad jordbærkompotten køle lidt af.
Den afkølede jordbærkompot fordeles over hele lagkagebunden. (den bund der ligger ovenpå Hvid chokolade-/hyldeblomsmoussen)
Saften fra de kogte jordbær til jordbærkompotten
2 dl. Yoghurt natural
Udblød husblassen i koldt vand i min. 10 minutter.
Vrid husblassen og udblød den i den varme jordbærsaft, som du lige har hældt fra jordbærkompotten – lad det køle ned til ca. 38 grader. Tilsæt yoghurten lidt ad gangen og rør det godt sammen med jordbærsaften, indtil det er godt nedkølet.
Pisk fløden til en let skum og vend jordbærmassen i flødeskummet. Vend det hele let rundt indtil du har en jævn mousse.
Hæld nu jordbærmoussen ud over bunden med jordbærkompotten og slut af med den sidste lagkagebund.
Tag evt. lidt jordbærmousse fra til at lave moussebomber til pynt.
40 g hvid sukker
2 dl yoghurt naturel
Udblød husblassen i koldt vand i ca. 15 minutter.
Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud og mas dem sammen med en smule sukker.
Pisk 2 dl. piskefløde til flødeskum.
Hæld den sidste 1 dl. piskefløde samt vanilje og sukker op i en gryde og varm det op ved lav varme, uden at det koger. Tag gryden af varmen og tilsæt husblassen og rør indtil den smelter og lad det så køle ned til ca. 38 grader.
Tag nu 1 dl. yoghurt naturel og hæld i den lune flødeblanding og rør sammen til en ens masse. Rør derefter resten af yoghurten i. Bland det forsigtigt sammen med den piskede fløde til en jævn mousse.
Hæld moussen over den øverste lagkagebund og stil på køl.
Tag evt. lidt vaniljemousse fra til at lave moussebomber til pynt.
Lad kagen stå på køl indtil næste dag og fjern forsigtigt form og kageplast. Pynt nu kagen som du ønsker at den skal se ud.
Min kage blev pyntet med marmoreret marcipankant, små marcipanblomster, marcipankugler trillet i rosa pulver, moussebomber, hvid chokolade halvkugler samt friske bær.
Skriv en kommentar Afbryd
Hej jeg hedder Annette Østergaard Toft.
Her på bloggen kan du finde inspiration til kageopskrifter og mad. Jeg er en glad amatørbager, som bager kager på et niveau, hvor alle kan være med og så vil jeg bare rigtig gerne dele ud af mine opskrifter.
Derudover vil jeg vise nogle af mine mange kreative grafiske projekter. Samt give inspiration til sangskjulere, invitationer m.v.
Tak fordi du læser med!
Mazarinkage med jordbærskum (Glutenfri)
Limekage med hvid chokolade-/limecreme
Julekrans – brownie med smag af appelsin
Nu er der godt nok gået nogle dage siden de smukk
NYHED - Portvinsplakat Efter flere opfordringer,
Den her mazarinkage med jordbærskum og friske jor
Påsken står for døren, måske har du allerede f
♥️ I morgen er det Valentinsdag ♥️ Giv din
🌟🥂RIGTIG GODT NYTÅR🥂🌟 I dag har jeg
🌟Glædelig 3. Søndag i advent 🌟 Forleden da
Følg med på Instagram
Majken Brønserud til Nøddekage med passionsfrugtmousse
Emilie til Brownie-talkage med skumbanancreme
Ole Schmidt til Indbydelser/Invitationer – inspiration til din næste fest
Kagetapas - fem små nemme kager - Fru Østergaard til Mazarinkage med jordbærskum (Glutenfri)
Karina til Kagetapas – fem små nemme kager
Copyright 2022 - Fru Østergaard