pt fr cs da da fr he en da da it de da da da nb da pt da da pt da da da nl en nb da da da da da de de nb fr da da sv de nb de da sv da da sv da it en da da da da fr en da da fr da fr da da da da nn da sv da en fr da fr da fr cs da da fr he en da da it de da da pl hu de en da da da de de fr en da da fr it fr de da da da da da ar da
Jeg er tosset med mad, simpelthen rendyrket foodie! Jeg kan relatere langt de fleste samtaleemner til mad - og er altid god for en opskrift på stort set hvad som helst. Jeg kan lide at lave det meste fra bunden; jeg elsker at bage, og køber aldrig hverken brød eller kager. Jeg bryder mig generelt ikke om halv- eller helfabrikata, og det økologiske fylder også meget i mit hjem.
Ja, det er ikke bare en tilfældig Laura, der her er tale om, men Laura fra Matador, som gang på gang hiver de flotteste teboller ud af sin ovn i det Varnæske køkken. Jeg prøvede opskriften af et par gange, og prøvede også med mindre gær, og de bliver altså bedst hvis man bruger en hel pakke. Helt luftige og lækre. Desuden kan jeg sige, efter at have smagt disse boller, at jeg godt kan forstå at Tante Møhge kan spise så mange af dem, for de mætter ikke ret meget – til gengæld smager de fantastisk med koldt smør.
Hvis man er til rosiner, smager det godt at komme en god håndfuld i – men gør dig selv den tjeneste at lade rosinerne trække i lidt vand en times tid først. Så bliver de svampede og lækre og suger ikke væde fra bolledejen.
50 g blødt smør
et sammenpisket æg til pensling
Opløs gæren i mælken og kom æg, sukker og salt heri. Ælt melet i til du har en fast dej. Tilsæt så det bløde smør og ælt godt til dejen er blank og fast. Læg film over skålen og lad dejen hæve i 40 minutter.
Vend dejen ud på et meldrysset bord og tril den til en pølse. Skær den ud i 12 lige store stykker og form hvert stykke til en bolle. Læg bollerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Læg et viskestykke over og lad bollerne efterhæve i 40 minutter.
Pensl dem med æg og bag dem på næstøverste rille ved 200 grader i 10 minutter. Lad dem afkøle på en rist.
27. april 2020 kl. 20:32
Øverst på denne side har du to boller, kan du oplyse mig opskriften. Det ligner engelske teeboller, som jeg forsøger at finde en opskrift på.
Jeg er ikke på FB.
1. juni 2020 kl. 8:27
Jeg har ikke været så aktiv på bloggen de seneste måneder, så jeg beklager mit sene svar. Hvis du mener bollerne på forsiden af bloggen, er det Marieboller, også kaldet choux croute. Jeg formoder ikke at du henviser til bollerne i dette indlæg, som jo er teboller
Skriv et svar Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Risotto med bagt græskar
Toast Skagen – eller svensk rejesalat
Irsk kaffegranité med flødeskum
Semifreddo med bær og chokolade
"Jeg har blogget siden 2008, og udvikler mig hele tiden madmæssigt. Min familie bruger bloggen flittigt, “når mor ikke er hjemme”, og er ikke blege for at kritisere, hvis jeg ikke har forklaret noget ordentligt. Jeg slår også selv opskrifter op på bloggen; man kan jo ikke huske alting. Jeg henter inspiration til opskrifter alle steder fra; når jeg spiser ude, læser kogebøger, læser blogs osv."
- Signe Vinther, grundlægger af signesmad.dk
8000 Aarhus C mail@tobiasehlig.dk
© Alt indhold på SignesMad er omfattet af loven om ophavsret.