da da nb da da da da da hu da es nl it en da da da de da nb da sv de nb da sv de nb da da da en fr sv da nb da sv de nb da da sv de nb da da en nl sv da da sv da it en de da de da en et da fr pl hu de en da da da de de fr en da da fr it fr de da da da da da ar da
30. juni 2009 salat agurkkartoflerrucolasoltørrede tomater
Jeg er tosset med mad, simpelthen rendyrket foodie! Jeg kan relatere langt de fleste samtaleemner til mad - og er altid god for en opskrift på stort set hvad som helst. Jeg kan lide at lave det meste fra bunden; jeg elsker at bage, og køber aldrig hverken brød eller kager. Jeg bryder mig generelt ikke om halv- eller helfabrikata, og det økologiske fylder også meget i mit hjem.
Jeg elsker nye kartofler i næsten alle afskygninger, men denne kartoffelsalat (eller afarter af samme) er én jeg bliver ved med at vende tilbage til. Senneps-balsamico-dressingen er bare god, og de søde soltørrede tomater passer godt til den bitre rucola. Man kan også komme oliven og friske løg i, eller asparges og radiser, men her får I bare opskriften i den skrabede udgave – så kan man jo altid eksperimentere efter forgodtbefindende…
Kartoffelsalat med rucola (8 personer)
1 kg små nye kartofler
200 g soltørrede tomater i olie
Vask kartoflerne og sæt dem til at koge. Imens laves dressingen; sennep og balsamico piskes sammen, og olien tilsættes lidt efter lidt (ligesom når man pisker en mayonnaise). Smag dressinge til med salt og peber.
Når kartoflerne er møre, hældes vandet fra, og ligeså snart du kan røre ved dem, skærer du dem i mundrette bidder og vender dem i dressingen. De suger simpelthen mere dressing, når de er varme. Lad kartoflerne køle helt af. Skræl agurken, tag kernerne ud og skær den i små tern (ca. 1×1 cm). Skær de soltørrede tomater i små tern. Vend agurk og tomater i kartoflerne og vend så rucola i lige inden servering (så den ikke bliver slatten). Server til grill, kylling eller en almindelig frikadelle!
30. juni 2009 kl. 21:22
Mmm! Lækker variation! Den skal jeg helt sikkert prøve på et tidspunkt 🙂
30. juni 2009 kl. 21:35
30. juni 2009 kl. 21:43
Den kommer staks i bogen 🙂
30. juni 2009 kl. 23:12
Det ser fantastisk ud! Og vi har haven fyldt med rucola, så det passer alt sammen fint….
1. juli 2009 kl. 8:51
@Malou: Er det din indre kogebog du taler om :-)?
@Camilla: Dejligt med rucola i haven – det kunne hurtigt få ben at gå på her!
2. juli 2009 kl. 12:12
Den ser fantastisk ud, jeg klikkede på billedet, og fik et stort billede, hvor man rigtig kunne se salaten, Den skal prøves, jeg har også rucola i mit drivhus, uanset hvad jeg gør ved det, så kommer det troligt igen år efter år.
Skriv et svar Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Pandekagekage jkeg lrg lwg wlgwrge owgnl wlgwrge owgnl wlgwrge
Hjemmelavet grenadine jkeg lrg lwg wlgwrge owgnl wlgwrge owgnl wlgwrge
"Jeg har blogget siden 2008, og udvikler mig hele tiden madmæssigt. Min familie bruger bloggen flittigt, “når mor ikke er hjemme”, og er ikke blege for at kritisere, hvis jeg ikke har forklaret noget ordentligt. Jeg slår også selv opskrifter op på bloggen; man kan jo ikke huske alting. Jeg henter inspiration til opskrifter alle steder fra; når jeg spiser ude, læser kogebøger, læser blogs osv."
8000 Aarhus C mail@tobiasehlig.dk
© Alt indhold på SignesMad er omfattet af loven om ophavsret.