da en sv sv sv sv nl sv sv nb de en fr en en en fr en en en en en en en es en en en en en en da da nb da eu sv nb de en pt en en en fr en fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi jbo en en en fr en en en da da da da nl de it en da en en da da de en da en en fr en en en de de en de de es en en fr en en tr da da da da da da nb en sv en nb fi da de da da fi sv da da fi sv da da fi sv en it en nb fi da de sv sv sv nl sv sv da en en en en en en en en en en es en en en en en da eu da nb nb nb da en en en en fi fi fi fi fi fi fi fi en en en en da nb da en en en en de de de en ceb en en en en
Mad og data går hånd i hånd
Mad er vigtigt for os mennesker, men mad er også data. Der bliver stillet højere krav til hvad vi spiser, hvordan vores mad ender på tallerkenen, og hvilken indflydelse måltidet har på vores sundhed, miljø og økonomi. Digitalisering af måltidsoplevelsen er blevet en forudsætning for produktionskøkkenerne, for at kunne opfylde alle disse krav.
Både offentlige og private måltidsproducenter har mange manuelle trin i deres måltidsproces, hvilket resulterer i at relevante data ikke opfanges. Data er nødvendige for at kunne give et helhedsbillede af produktionen og giver mulighed for benchmarking og følge op på nøgletal. Konsekvenser af ufuldstændige data vil være øgede omkostninger, madspild og mangelfuld afrapportering. Strategiske målsætninger om øget økologi, sporbarhed og måling af måltidskvalitet vil også være svære at nå uden opfølgning.
"Fordelene ved at arbejde på denne måde er, at vores kunder både får mere tilfredse medarbejdere og spisende gæster," siger Erik Lidegran, salgschef hos Matilda FoodTech.
Gennem digitalisering af måltidsprocessen samles al information ét sted, hvilket betyder at kvalitet og gennemsigtighed overfor den spisende er sikret. Det fører også til besparelser i både tid og penge, da flere manuelle processer kan automatiseres. Matilda FoodTech leverer løsninger, til hele måltidsprocessen, der effektiviserer og forbedrer arbejdsgange til kommuner, regioner og den private sektor. Det, der gør vores løsninger unikke er vores database, som samler vigtige data for at give et komplet billede af måltidsprocessen. Det betyder, at måltidsorganisationer kan styre mod højere kvalitet og samtidig få styr på måltidsomkostningerne.
De fleste måltidsorganisationer har stadig et stort forbedringspotentiale med hensyn til både måltidsomkostninger og bæredygtighed. Alene de seneste år har mange aktører fokuseret mere på at digitalisere måltidet, hvilket giver fordele for både spisende gæster og den private og offentlige sektor.
Det rette værktøj til næringsdeklarationer
Næringsdeklarationer er et forretningskritisk kerneområde i fødevareproduktionen. Fejl i deklarationerne kan i bedste fald tage langt flere ressourcer end nødvendigt. I værste fald kan det medføre tilbagetrækning af varer, tab af salg og bødeforlæg fra fødevaremyndighederne.
Stigende fødevarepriser rammer de offentlige måltider
Den seneste tid har vi set stigende priser på energi og fødevarer. Det rammer ikke kun de private husstande, men også de fødevareproducenter og de offentlige køkkener kan mærke det på budgetterne. Det lægger især et stort pres på produktionskøkkenerne i kommuner og regioner, der i forvejen kæmper med et stramt budget. Og selvom de allerede er dygtige til at trylle hver en krone frem, holde omkostningerne nede, mindske madspild og lave fornuftige råvareindkøb, kræver situationen at der tages endnu flere skridt mod at holde omkostninger nede.
5 tips til måling af madspild
Følger du op og måler dit madspild? Selvom du lige er begyndt at måle madspildet ,eller har været i gang i et stykke tid, er det vigtigt at nedbryde svindet i flere forskellige delelementer, for kunne reducere madspildet mest muligt. Ved at opsætte klare mål, målinger og en handlingsplan kan madspild reduceres kraftigt på kort tid. Her lister vi vores 5 bedste tips til at få succes med din madspildsmåling.
© 2022 Matilda Foodtech AB
© 2021 Matilda Foodtech AB
© 2021 Matilda Foodtech AB
© 2021 Matilda Foodtech AB
© 2022 Matilda Foodtech AB