da fr cs da da fr he en da da it de en fr da nb da da da da da da da da da en da da da da da sv da nb da sv da da sv da it en da da da da fr en da da fr da fr da da da da nn da sv da en fr da fr da fr cs da da fr he en da da it de da da pl hu de en da da da de de fr en da da fr it fr de da da da da da ar da
Jeg er tosset med mad, simpelthen rendyrket foodie! Jeg kan relatere langt de fleste samtaleemner til mad - og er altid god for en opskrift på stort set hvad som helst. Jeg kan lide at lave det meste fra bunden; jeg elsker at bage, og køber aldrig hverken brød eller kager. Jeg bryder mig generelt ikke om halv- eller helfabrikata, og det økologiske fylder også meget i mit hjem.
Jeg har efterhånden prøvet en del ganerensere, og der er bare ikke noget, der kan nulstille smagsløgene som en gang granité. Det er nemt at lave, smager dejligt friskt, og typisk bruger man kun ganske få ingredienser. På en varm sommerdag er granité også dejligt, idet det læsker godt, og når vi snakker is, så er granité temmelig sundt – hverken fløde eller æg, og kun en lille smule tilført sukker.
Som altid, når opskriften indeholder meget få ingredienser, er der et højere krav til de enkelte råvarer; man kan simpelthen smage det, hvis der bare bruger den billigste æblejuice. Køb en god most, smag den til med lidt citron og sukker, og jeg garanterer at du får et godt produkt.
Æblegranité (ganerenser til 12 pers.)
½ liter god æblemost
saft af ½ citron
Start med at lægge husblassen i blød i koldt vand i 15 minutter.
Kom æblemosten i en lille gryde sammen med citronsaft og sukker. Varm det op til sukkeret er smeltet (det skal ikke koge). Smag på det; det skal være syrligt, men ikke surt.
Vrid vandet af husblassen og kom det op i gryden. Lad det smelte under omrøring og hæld så hele baduljen over i en stor, flad form. Lad det køle, sæt låg på formen og kom det i fryseren natten over.
Næste dag tager du formen ud af fryseren og skraber i overfladen med en gaffel, så krystaller skabes. Skrab løs til hele massen er brugt. Sæt låg på formen igen og sæt den tilbage i fryseren.
Ved servering kommes granitéen i små glas og spises med en ske. Skal det være ekstra frækt, kan du gøre som italienerne, der serverer granité med flødeskum.
Nytårsmenu 2018 | Signes Mad siger:
30. december 2018 kl. 13:19
[…] ← Hjemmelavet mandeldragée Æblegranité → […]
Skriv et svar Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Risotto med bagt græskar
Toast Skagen – eller svensk rejesalat
Irsk kaffegranité med flødeskum
Semifreddo med bær og chokolade
"Jeg har blogget siden 2008, og udvikler mig hele tiden madmæssigt. Min familie bruger bloggen flittigt, “når mor ikke er hjemme”, og er ikke blege for at kritisere, hvis jeg ikke har forklaret noget ordentligt. Jeg slår også selv opskrifter op på bloggen; man kan jo ikke huske alting. Jeg henter inspiration til opskrifter alle steder fra; når jeg spiser ude, læser kogebøger, læser blogs osv."
- Signe Vinther, grundlægger af signesmad.dk
8000 Aarhus C mail@tobiasehlig.dk
© Alt indhold på SignesMad er omfattet af loven om ophavsret.