da en da da da fr da en nb de da da da sv de en de da da en da de da da da da da da nn nn hu nl da da da da he nl da vi da da da da cs da da da da nb en da nl da da da da cs da nl da it en nb da da da da da da da da da de en da da da da da en da da nn nl da da da da fr de en da da da da da da da fr de sv nb
Jeg er vild med rabarber, men jeg har desværre ikke selv en have, hvor jeg kan have dem til at gro. Men for et stykke tid siden, var jeg så heldig, at en af mine venner kom forbi med et stort bundt friske rabarber. Desværre have jeg ikke tid til at bruge dem med det sammen, så de blev i første omgang skåret i skriver og frosset ned.
Forleden havde jeg en halv bakke jordbær i overskud, så jeg tænkte at de kunne koges sammen med rabarberne til en lækker kompot, som jeg faktisk brugte til noget hjemmelavet is.
Dog havde jeg lavet så meget kompot, at der var en del i overskud og jeg tænkte derfor, at jeg kunne bage en hurtig kage med resten af kompotten – mit valg faldt på klassikeren “Bedstefars Skæg”, dog med et lille tvist, som leder tankerne hen på sol og sommer.
Jeg bagte den i en rund springform 28 cm, så der var rigeligt til 10 personer.
Det vil selvfølgelig være en god idé hvis du laver kompotten i god tid (evt. dagen før), så den er afkølet før brug.
Start med at rense rabarberne og skær dem i skiver. Ligeledes renses jordbærerne og skæres i små stykker. Man kan selvfølgelig også bare nøjes med rabarber.
Kom rabarber og jordbær i en gryde sammen med kornene fra vaniljestangen samt sukker og kog det i 6-8 minutter.
Jeg kan godt li’ en helt jævn kompot, så jeg blendede kompotten med en stavblender.
Stil jordbær-/rabarberkompotten på køl.
175 g. blødt smør
150 g. revet marcipan
Kom sukker, smør og marcipan i en skål og pisk det sammen til en ensartet og cremet masse.
Tilsæt ægget og pisk indtil det er fordelt i dejen. Tilsæt derefter en æggeblomme ad gangen og pisk godt efter hver.
Sigt mel og bagepulver i dejen og rør til sidst dejen sammen med mælken.
Kom dejen i en smurt springform (ø28 cm) med bagepapir i bunden.
Bag den i 18 minutter ved 180 grader (alm. ovn).
Pisk æggehviderne stive, pisk sukkeret i lidt ad gangen og pisk videre indtil du har en sej marengs.
Når kagen har bagt de første 18 minutter, tages den ud af ovnen og jordbær-/rababerkompotten smøres ud på kagen i et jævnt lag. Derefter fordeles marengsen som et låg ovenpå.
Stil kagen i ovnen igen og bag den i yderligere 15 minutter, indtil marengsen er gylden.
Lad kagen køle af og den er klar til servering.
Skriv en kommentar Afbryd
Hej jeg hedder Annette Østergaard Toft.
Her på bloggen kan du finde inspiration til kageopskrifter og mad. Jeg er en glad amatørbager, som bager kager på et niveau, hvor alle kan være med og så vil jeg bare rigtig gerne dele ud af mine opskrifter.
Derudover vil jeg vise nogle af mine mange kreative grafiske projekter. Samt give inspiration til sangskjulere, invitationer m.v.
Tak fordi du læser med!
Mazarinkage med jordbærskum (Glutenfri)
Limekage med hvid chokolade-/limecreme
Julekrans – brownie med smag af appelsin
Nu er der godt nok gået nogle dage siden de smukk
NYHED - Portvinsplakat Efter flere opfordringer,
Den her mazarinkage med jordbærskum og friske jor
Påsken står for døren, måske har du allerede f
♥️ I morgen er det Valentinsdag ♥️ Giv din
🌟🥂RIGTIG GODT NYTÅR🥂🌟 I dag har jeg
🌟Glædelig 3. Søndag i advent 🌟 Forleden da
Følg med på Instagram
Majken Brønserud til Nøddekage med passionsfrugtmousse
Emilie til Brownie-talkage med skumbanancreme
Ole Schmidt til Indbydelser/Invitationer – inspiration til din næste fest
Kagetapas - fem små nemme kager - Fru Østergaard til Mazarinkage med jordbærskum (Glutenfri)
Karina til Kagetapas – fem små nemme kager
Copyright 2022 - Fru Østergaard