da fr cs da da fr he en da da it de da cs da da da da da da da da da nn da sv da nn da en da sv da da en da da da da da de de nb da sv de nb da sv da nb da sv da da sv da it en da da da da fr en da da fr da fr da da da da nn da sv da en fr da fr da fr cs da da fr he en da da it de da da pl hu de en da da da de de fr en da da fr it fr de da da da da da ar da
Sidste år startede min husbond og jeg en ny tradition; gourmet-påskefrokost. Vi har i en del år holdt rimelig traditionel påskefrokost i sommerhuset med mine svigerforældre, men sidste år gav vi den gas med en gang gourmet, og det var så stor en succes, at vi blev nødt til at gentage det i år. Vi endte med at få 9 vellykkede serveringer, men alt blev indtaget i ro og mag og med en del indlagte pauser, så ingen blev forspiste. Vi fik kun hjemmelavet snaps til, og kun en enkelt øl undervejs, så ingen blev sanseløst berusede.
Hvis du ikke har prøvet at lave sild selv, kan jeg kun anbefale det; både jeg og pigerne spiste med stor fornøjelse begge disse sild, og det er ellers ikke vores hofret. Jeg skal nok poste opskrifterne på et senere tidspunkt.
Her er hvad vi fik at spise:
Kryddersild med mos af sød kartoffel, appelsinfilet, cremefraiche og kørvel
Karrysild med jordskokkemos, cremefraiche, æble og dild
Hertil snaps med citronverbena og fennikelfrø
Hertil snaps med islandsk, vild timian
Kammusling og hjertesalat stegt i brunet smør
Anderillette med rødkålsmos, syltede sennepsfrø, æbletern, andeflæskesvær og persille
Rørt tatar med æggecreme, kapers, cornichoner, løgringe, kartoffelchips og esdragon
Rimmet og bagt havbars med krydderurtesauce
Lavet på denne måde
Hjemmebagt rugkiks med cremet rødkit, æbletern og kørvel
Hertil paradisæblesnaps med honning
Chokoladekage med flydende midte serveret med cremefraiche 38%
24. april 2017 kl. 10:11
Hvor ser det lækkert ud. Og en gourmetmiddag den knap så erfarne måske kan overskue. det ser ud som om man kan lave rigtig megt i forvejen. Jeg er ihvertfald inspireret og har lyst til at prøve
29. april 2017 kl. 18:14
Er da glad for at kunne inspirere. Jeg er heldigvis blevet bedre og bedre til at lave gourmetmåltider uden stress; og netop forberede rigtig meget i forvejen 🙂
Påskefrokost 2018 | Signes Mad siger:
27. maj 2018 kl. 19:25
[…] min fantasi Der var et par af retterne, der var gengangere fra de sidste års påskefrokoster (se 2017 og 2016), men hvad er også en påskefrokost uden […]
Skriv et svar Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Risotto med bagt græskar
Toast Skagen – eller svensk rejesalat
Irsk kaffegranité med flødeskum
Semifreddo med bær og chokolade
Jeg har blogget siden 2008, og udvikler mig hele tiden madmæssigt. Min familie bruger bloggen flittigt, “når mor ikke er hjemme”, og er ikke blege for at kritisere, hvis jeg ikke har forklaret noget ordentligt. Jeg slår også selv opskrifter op på bloggen; man kan jo ikke huske alting. Jeg henter inspiration til opskrifter alle steder fra; når jeg spiser ude, læser kogebøger, læser blogs osv.
- Signe Vinther, grundlægger af signesmad.dk
8000 Aarhus C mail@tobiasehlig.dk
© Alt indhold på SignesMad er omfattet af loven om ophavsret.