da da en en da it sv sv pl fr nl pt fr pl sv da da en es da nn es en es es en da da da da pt pt af da da fr en sv sv sv sv sv nl sv sv nn nn sv it da da hu ca da da da da da da cs da da en fi en sv da da da da da da da da da da ru da da da da da pt pt af en da da pt pt en da da da pt pt nn da da de fi ro da da da fr en es it de nl da sv pt el da da da es ia nb es en es es it da pt
Pink Lady® sætter de regionale produkter i fokus med sin tarte tatin med gulbede & æble! | Pink Lady®
Slut dig til os på
Find Pink Lady®-opskrifter,der er tilgængelige for alle, og bliv selv en Pink Chef!
Det Pink Lady®-æble, der dyrkes i Frankrig, udvikler sig i løbet af årstiderne i de solbeskinnede plantager i de sydøst- og sydvestlige regioner …
Det Pink Lady®-æble, der dyrkes i Frankrig, udvikler sig i løbet af årstiderne i de solbeskinnede plantager i de sydøst- og sydvestlige regioner samt i Val de Loire. Det er denne unikke forankring, der gør det muligt for Pink Lady®-æblerne at udvikle hele deres smagsmæssige rigdom, og som gør foreningen Pink Lady® Europe til en lokaløkonomisk bidrager med over 6000 jobs i Frankrig*! Pink Lady® har derfor i dag besluttet at sætte lys på de lokale dyrkningsområder med en saftig opskrift. *Kilde: Étude Utopies 2018
Se mere Se mindre
1 Pink Lady® æble
Saft fra 1 citron
1 rå gul rødbede
1 tort mildt løg
Se alle etaperLuk alle etaper
Vask gulbeden og børst den grundigt. Vask ligeledes æblet og tør det med omhu.
Løgmarmelade: skræl og snit løget. Læg 10 g smør på panden, tilsæt løget og lad de simre i 30 minutter under regelmæssig omrøring. Tilsæt ved afslutningen 5 cl sherryeddike og lad den koge helt ned. Opbevar.
Skær gulbeden og æblet i skiver på en køkkenmandolin (tykkelse på 0,7 mm). Hæld citronsaft over æbleskiverne, så de ikke oxiderer. Læg alle skiverne i en skål og vend dem i smeltet smør. Tilsæt salt og peber.
Anbring skiftevis gulbede- og Pink Lady®-æbleskiverne i rundkreds på en ovnfast pande (ø 16 cm). Læg et stykke bagepapir over. Hold papiret fast med en metalskive. Sæt i ovnen ved 185° i 15 minutter.
Skær en butterdejscirkel på ø 21 cm. Læg en rund udstikker på ø 17 cm ovenpå cirklen og tryk let for at lave et aftryk uden at skære dejen. Herefter vil den ydre kant af dejen hæve. Fordel løgmarmeladen i midten, pensl kanten af dejen med æggeblomme, strø appelsinskal og timian over.
Fjern bagepapiret og vend panden med den forbagte rosette med gulbede/Pink Lady®-æble på løgmarmeladen, dæk med et stykke bagepapir og sæt i ovnen i 20 minutter.
Spises ledsaget af vårsalat og cikorie.
Tarte tatin** med gulbede og Pink Lady®-æble ledsaget af vårsalat og cikorie ** Omvendt bagt tærte
Kan du godt lide denne opskrift?
Lav den og del dine fotos på Instagram med hashtagget #pinkchefs
Find inspiration i andre opskrifter
Kanelsnegle med Pink Lady® æbler og pekannødder
6 – 8 delt
Små forårsburgere og Pink Lady® æblechutney
Små Pink Lady Tatin tærter med røget andebryst