en en it it nn da da de fi sv lt da da da en da da da da da gl da es da es da zh da es da es da uk da uk da gl da es da cs da da da es da sv sl it sl pt sl ca sl es sl es sl es sl es sl da da da da da de en da fr da fr ru nn da fi da de en nn da da de fi en en da da en en en en en da en en en en oc
Tapaskassen Maj - from spain with love
Her i Spanien er foråret virkelig kommet, vi har 20 grader, blå himmel og høj sol. Vi håber der er sneget sig en lille smule med i kassen og at det gode vejr også snart indfinder sig i Danmark, så det snart kan blive tapashygge på terrassen med gode venner.☀️
Vi har skiftet fragt leverandør, da vi havde voldsomt mange udfordringer med dem vi tidligere har brugt. Det har givet lidt forvirringer i forhold til de informationer vi har sendt ud pr. mail. Det er vi virkelig kede af, vi får alt rettet til nu og sørger for kommunikationen er mere tydelig i fremtiden.
Lækkerier du finder i kassen
Den anden del af smagstesten er denne sortfodsskinke, en bellota. Dette anses for en af de lækreste varianter af den spanske sortfodsskinke, da grisen udelukkende lever af en kost baseret på agern. Dette skulle gøre at man kan smage en nøddeagtig smag i kødet. Så nu er det bare op til jer at se om i kan smage forskel:D
Pølse // Chorizo Picante
En Chorizo kan bruges til mange forskellige dele i det spanske tapaskøkken. De to måder vi synes de bliver brugt bedst er enten som helt traditionelt skåret, og så på brød med en god allioli og noget ost. Eller man kan gå lidt mere modigt til værks og begive sig ud i at lave en paella. Hvis du har mod på at lave paella, har vi her en dejlig opskrift på den.
Pølse // Fuet Branquetes
Denne tynde katalanske pølse er lavet af gris og ses som et fast inventar på det spanske tapasbord. Det gode ved alle disse let tørrede pølser, er at hvis man er til de lidt mere tørrede udgaver, så kan man sagtens bare hænge den i sit køkken til tørre. Dette er den typiske måde at opbevare på den her i Spanien.
Oliven // Aceituna Verde
Store dejlige grønne oliven fra den gamle familiedrevet virksomhed Amanida, De har siden 1960 producerede disse flotte oliven, og er en af vores absolutte ynglings.
Snacks // Pico rustica
Denne snacks er også en meget typisk spansk snacks. Enten kan den bare bruges som snacks når der drikkes kolde drikkevarer i solen, ellers er den også rigtig god til de diverse dyppelser på dit tapasbord. Det er en sprød og velsmagende bid med en let ristet aroma, som den har fået via den dejlige olivenolie den er lavet på.
Trøffel Mayonaise // Mayonesa de Trufa
trøffelmayonnaise fra en af vores ynglingsleverandører. De er simpelthen så gode til at lave et lækkert og indbydende udseende på deres produkter. Variationen er altid i top, så det er en fryd at vælge produkter fra dem. Denne trøffel mayonaise lød næsten for god til at være sand, og da vi smagte den var vi ikke i tvivl, den skulle med i jeres kasse.
Ost // Mahon Semicurado
Produceret på middelhavsøen Minorca og ældet i 4-6 måneder under salte og tørre forhold, den betragtes som Curado – “aldret” og gnides med olie, når den bliver ældre for at skabe den stenfarvede skorpe. Det er en unik og kraftig ko ost: lys, ‘flaky’ og saltet. Den passer virkelig godt til en Rioja vin.
En ko ost produceret i Fyrstendømmet Asturien, i det nordvestlige Spanien. Den er mere mild i smagen en den anden ost i kassen og en næsten alle kan lide. Lidt atypisk er denne ost kvadratisk hvor spanske oste stort set alt er et hjul og stykkerne derved er trekanter.
Romesco Sauce // Ferrer
Det er faktisk lidt sjovt med denne sauce, da den oprindeligt er opfundet i det område vi bor i hernede i Spanien, nemlig Tarragona området. Derfor synes vi helt sikkert i skulle prøve den. En Romesco sauce kan bruges til flere forskellige ting, hernede bruges den ofte som en sauce til fisk eller grønsager. Saucen er lavet af tørrede tomater og røde peberfrugter som giver den en rig smag af sommer i det sydlige.
Pate med Paprika // Paté de Ibérico al Pimentón
En traditionel pate lavet på iberico grisen, er altid en dejlig ven at have på tapasbordet. Denne gang har vi valgt en som har en lille kant af røget paprika, som giver den et lille twist.
Oliventappanade // Olivada Dulce
Vi har før brugt denne leverandør i vores kasser, da vi synes deres produkter er rigtig dejlige. Da de så fortalte os at de havde lavet alle deres tappenader økologiske, så synes vi i skulle have lov til at smage dem igen. Denne gang er det en lidt mere sød tappande, hvor der er mixet mellem det søde i honning og brunt sukker og det bitre fra oliven, virkelig skaber en smagsoplevelse.
Blæksprutte pate // Paté de Pulpo a la Gallega
Denne blæksprutte pate, er faktisk noget man ser meget hernede, en lidt anderledes måde at bruge de råvarer som de har så utrolig meget af, nemlig fisk og skaldyr. Denne pate serveres bedst kold og faktisk anbefaler de at smage de karmeliserede løg, som i også har i kassen, sammen med.
Vi faldt over dem på et lokalt marked, og kunne slet ikke slippe tanken om at de skulle med i kassen. Så vi fik fat i leverandøren og de kunne heldigvis godt når at få dem lavet. Perfekte til at stange en lille pølse eller en stor flot oliven.
Karameliserede løg // Cebolla Caramelizada al Vinagre de Jerez
Disse karameliserede løg er lavet på det traditionelle reca løg. Disse er kogt sammen med sherry vineddike og den flydende karamel. Disse smager helt himmelsk på en god ost eller sammen med blæksprutte paten.
Tapas direkte fra Spanien til din dør
Vi er ikke eksperter i hverken sortfodsskinke, oliven eller tapas generelt.
Men vi elsker tapas og så er vi så heldige at være omgivet af eksperter, da vi bor i Spanien.
from spain with love I/S
+45 96 20 01 07
Copyright 2022 © from spain with love
Dette websted bruger cookies til at forbedre din oplevelse (læs mere). Vi antager, at du er ok med dette, men du kan selvfølgelig fravælge det, hvis du ønsker det. Cookie indstillingerACCEPTER
Privatlivs- & cookie politik
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through te website. Out of these cookies, te cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for te working of basic functionalities of te website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have te option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for te website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of te website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for te website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.