da en en en en en en en en da id en nb da de de tr da ro da da da da da da en ro da da da da da da da da da da da da da da da da da da da fr da en da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da fi da da da da da da da da da de de da da da da da da da da da da da en de de de da da da da da da da da da da da da da da da da da da da sv da da da da en sv da da da en it da da en sv en da da en en en da da en en en da da da en da da da en en da da da en sv da da en en da da da pt da da da da en en en en
Søhuset Konferencecenter opnår sølvmærket i økologi
Hvad kan du gøre under opholdet?
Your opinion - Giv din mening
Klar til at finde grønne steder?
Det kan vi gøre alle steder
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Bæredygtig møde- og konferencested
Bæredygtige event- og messested
Betydning for din virksomhed
Gør som et GK medlem
En af hverdagens grønne helte
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
Klar til at finde grønne steder?
...om rejser og oplevelser
...om møder og events
1. Miljøledelse - et kig ind i fremtiden
1a. Fokus på CO2-beregninger og -forbedringer
2. Personalet som medspiller
4. Vand er guld
6. Affald er en ressource
7. Spot på lyset
13. Om CSR i Green Key
Søhuset Konferencecenter opnår sølvmærket i økologi
Bæredygtig mad - Kilde: Medie | 31 oktober, 2021
Det økologiske sølvmærke har været ét af de store bæredygtighedsmål i Søhuset Konferencecenter foruden bl.a. udfasning af oksekød, et grønnere køkken, reducering af madspild og prioritering af lokale leverandører.
Inden udgangen af 2022 ville Søhuset Konferencecenter opgradere deres økologiske spisemærke i bronze til sølv. Efter måneders disciplineret arbejde med at øge og holde økologiprocenten af mad- og drikkevarer på 60-90 %, er teamet nu i mål over et år før tid.
”Jeg kan knibe mig lidt i armen over, hvor hurtig vi er nået i mål, og at vi nu er en del af en lille skare konferencesteder i Danmark med økologisk sølvmærke,” siger Søhusets direktør Christina Wejlemann og fortsætter:
”Sølvmærket har været et mål i Søhuset, da jeg er af den holdning, at bronzemærket er blevet en hygiejnefaktor. Bæredygtighed fylder mere i udbudsmaterialer og hos store virksomheder. Ejet af DTU, som en del af DTU Science Park, har vi villet have større ambitioner end bronzemærket.”
Tilbage i januar 2021 udnyttede teamet i Søhuset coronanedlukningen på at arbejde videre med konferencecenterets bæredygtige profil.
”Det har ikke været nemt at være i drift efter genåbning med restriktioner og manglende arbejdskraft i køkkenet. Vi får ros af vores gæster for vores bæredygtige arbejde, og jeg er så stolt af mit lille dedikerede team,” fortæller Christina Wejlemann.
God økonomi i en grønnere menu
Økologi og en grønnere menu har vist sig at gå godt hånd i hånd økonomisk. En glædelig overraskelse for Søhusets køkkenchef, Michael Rossen-Bredehøft:
”I starten tænkte jeg, at det ville blive rigtig dyrt med mere økologi på menuen. Det har været en øjenåbner for mig, at vi ved at udfase oksekød og reducere kødet generelt har fået frigivet midler til at kunne købe endnu flere danske økologiske produkter. Til glæde for gæsterne, der betaler det samme som før omstillingen, og vores fortsatte arbejde i køkkenet.”
Nemmere end forventet med nye lokale leverandører
En del af løsningen for at øge økologiprocenten har været at skifte tunge konventionelle varer ud med økologiske alternativer, da økologiprocenten kan måles ud fra enten vægt eller pris.
”Vi har kigget mod økologiske leverandører i Nordsjælland og omegn. Vi får eksempelvis nu mejeriprodukter fra Øllingegaard i Skævinge, læskedrikke fra Craft Soda i Hørsholm og øl fra Herslev Bryghus i Roskilde,” nævner Michael Rossen-Bredehøft som eksempler på nye lokale leverandører.
Hele Danmark København Nordsjælland Vest- & Sydsjælland, Falster, Lolland & Møn Fyn Sønderjylland Midtjylland Nordjylland & Aalborg Grønland Færøerne Bornholm
Alle kategorier Hotel Konference Vandrehjem Camping Feriecenter
Ophold for to på et Green Key hotel
Få tips og ideer til bæredygtige rejser, mad og oplevelser. Tilmeld dig vores nyhedsbrev og deltag i konkurrencen..
Du kan til enhver tid afmelde dig igen
Sankt Annæ Plads 18 – 20 ,1250 Københ…
Hotel SKT. Annæ er et firestjernet boutique hotel beliggende i historiske bygninger på smukke Sankt Annæ Plads. Hotellet har siden…
Radisson Blu Scandinavia Hotel Aarhus
Margrethepladsen 1 ,8000 Midtjy…
Radisson Blu Scandinavia Hotel i Aarhus ligger bare 500 meter fra hovedbanegården og tæt på mange af byens seværdigheder, som fx A…
Hindsgavl Allé 2 ,5500 Fyn
Få dig en rolig overnatning og et solidt morgenmåltid lige midt i Middelfart og bøgeskoven. Alle værelser har egen havedør med dir…
Vester Kær 28 ,6950 Midtjy…
Fjordgaarden er en velfortjent dosis RO midt i hverdagens vildskab. Omgivet og inspireret af vestjysk natur, vand og vind tilbyder…
Ny Lufthavnsvej 96 ,DK-9400 Nordjy…
Velkommen til et moderne og stilrene lufthavnshotel Aalborg Airport Hotel i Aalborg Lufthavn. Hotellet er altid klar til at byde d…
Herholdtsgade 6 ,1606 Københ…
Bo på Københavns nye luksus hostel Steel House Copenhagen.
Hvad der før dannede rammerne om Dansk Metals hovedkvarter på hippe Vest…
Islands Brygge 79A ,2300 Københ…
STAY er et designhotel beliggende i Københavns havneområde på Islands Brygge, 2,5 km fra det centrale København.
STAY har en stor t…
Skodsborg Strandvej 139 ,2942 Nordsj…
Når det helt enkle bliver den ultimative luksus. Kurhotel Skodsborg er et internationalt kurhotel baseret på enkle nordiske tradit…
Vester Voldgade 25 ,1552 Københ…
Bo på Hotel Kong Frederik i København og sov på samme adresse som nogle af de største stjerner – fra Marlene Dietrich til John May…
Sct. Pedersgade 16 ,6760 Sønder…
Du får overnatning i Ribe centrum med udsigt over Ribe by, Ribe Å og Nationalpark Vadehavet.
Danhostel Ribe er et godt alternativ t…
Green Key/Den Grønne Nøgle - HORESTA - Vodroffsvej 32 - DK-1900 Frederiksberg C 45 35 24 80 80 green-key@horesta.dk