da de it da da da da pl da da sv en da da sv en sv eo da da da it de it da da da da pl da da sv en da de sv sv sv sv da es da en da da sv nb da da da cs es da da da da da da da en da da da da da sv da da da sl da de fy cs da pl fy sv de fy cs da da fy de hbs_lat fy lt de fy hbs_lat da hu fr nn de fy hbs_lat sv nb fy hbs_lat en da da da da en da en da ro nn de en ro nn sv en sv da da en da ro de da nn en en en en en en en
Koldrøget laks med hvide asparges & sauce mousseline – Kystfisken
Levering til dit postnummer ✓
Køb for 599 kr og få gratis levering!
Tjek dit postnummer her Tjek
Leverer vi hos dig?
Læses lige nu: Koldrøget laks med hvide asparges & sauce mousseline
Koldrøget laks med hvide asparges & sauce mousseline
2 x Fanø Laks
2 bundt hvide asparges
1 dl. fløde 38%
Salt og friskkværnet peber
Skyl de hvide asparges, og skær den nederste ende af. Skræl dem med en tyndskræller fra hovedet og ned mod enden.
Kom 3 cm vand i en høj pande, tilsæt lidt hvidvin, lidt smør og salt. Tilsæt de hvide asparges og lad små simre på middelvarme i et par min. Tag dem af og gril dem herefter 1 min. på en pande med lidt smør.
Skær lakseskiverne ud i mindre skiver. Anret på tallerkener sammen med de hvide asparges
Smelt smørret i en gryde, ved lav varme. Vallen (det hvide fra smørret) flyder til bunds og det skal du ikke bruge. Det klarede smør flyder ovenpå - det hældes på en lille kande eller i et glas. Varm hvidvinen op i en ren gryde. Tag herefter gryden af varmen - tilsæt tilsæt æggeblommerne og pisk det hele godt sammen med et piskeris
Sæt gryden tilbage på middel varme. Her er du vigtigt du pisker uden ophold, indtil massen får en cremet konsistens som en lækker mousse
Tilsæt det smeltede smør lidt ad gangen i en tynd stråle. Her er det stadig vigtigt du pisker uafbrudt. Pas på med for høj varme.
Når du har en lækker mousse, så pisker du fløden i sammen med frisk citronsagt.
Fordel saucen over den anrettede laks og de hvide asparges. Pynt med lidt grønt og du er klar til servering.
Se vores udvalg til påsken her. (Bestillingsfrist er tirsdag d. 12. april kl. 11.00)
Kryddersild med syltede rødløg, timian og æbler
319 kr 250 kr
312,50 kr pr. kg.
365 kr 250 kr
285 kr 250 kr
208,33 kr pr. kg.
(4 stk. á 140-160 GR.)
295 kr 250 kr
485,20 kr 335 kr
475 kr 350 kr
218,75 kr pr. kg.
(2 stk. á 180-200 GR.)
406,25 kr pr. kg.
395 kr 350 kr
388,88 kr pr. kg.
Få dagens fangst præsenteret på SMS når det passer dig.
Tilmeld på linket her
Hvor kommer fisken fra?
Friske varer fra hav til hoveddør
Vi gør friskfangede fisk tilgængelige for dig, som ønsker at forsøde tilværelsen i hverdagen eller ved særlige lejligheder.
Bemærk forudbestilling er ikke muligt, da dagens fangst kan variere. Ved ønske om levering på bestemt dag, skal bestilling foretages den foregående dag senest kl. 11.00.
70 60 57 79
Kystfisken ApS CVR: 42065064