mk ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk mk en sq mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk en en en en ru mk en ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg mk mk mk mk mk mk ru mk it mk en ru ru mk ru mk ru mk ru hbs_cyr ru mk mk uk mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr hbs_cyr ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr ru mk it en es es tr en en mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk en es es tr en en mk mk ca mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk uk mk hbs_cyr ru mk mk ru mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr ru en hbs_cyr mk mk uk uk uk hbs_lat mk mk
Меѓународен ден на биолошката разновидност - Slow Food Macedonia - Добра, чиста и правична храна
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Што може вие да направите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
Maкедонското вино на Slow Wine Fair во Болоња, Италија од 27-29.03…
Се основа конвивиумот „Слоу Фуд Охрид“
Излезе вториот број на списанието „Полжавче“
Покана за Slow Wine 2021
АРТ КУЈНА: Тера Мадре Салон дел Густо се враќа во градот
АРТ КУЈНА: Кога ќе наследиш буре со историја
ohridpress.com.mk Oснован конвивиумот Слоу Фуд Охрид
SLOW WINE FAIR: UNA NUOVA GENERAZIONE DI VITICOLTORI IN MACEDONIA DEL…
SLOW WINE FAIR: MACEDONIA HAS A HISTORY OF WINEMAKING THAT STRETCHES…
Методологија на едукацијата во Слоу Фуд
Училишни градини – комплет прирачници за програмата
Стратешки план на Слоу Фуд Македонија 2021-2024
Прес кит за новинари
ИПА – омилениот пивски стил
Филмови за вистината која нема да ви се допадне
Слоу Фуд: Филозофија за добра, чиста и правична храна
Добредојдовте! влезете во вашиот профил
Ја заборавивте лозинката ? Побарајте помош
Лозинка ќе ви биде испратена до вас
Slow Food Macedonia – Добра, чиста и правична храна
Слоу Фуд Младинска Мрежа
Универзитет за гастрономски науки
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Водич на комисијата на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Историјат на проектот Президиуми
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Проекти поддржани од готвачите
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Останати Слоу Фуд настани
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Храната и климатските промени
Што може вие да направите
Зошто да не поддржите
Зошто се важни пчелите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
Дома Новости Бавни вести
Меѓународен ден на биолошката разновидност
Денес е Меѓународен ден на биолошката разновидност. Биодиверзитетот како концепт може да изгледа комплицирано, но всушност е многу едноставен и многу близок до секој од нас. Биодиверзитетот, всушност е природата и самиот живот во сите негови форми.
Уште од своите почетоци, Слоу Фуд ја става заштитата на биодиверзитетот на храна во центарот на своите стратегии, бидејќи биодиверзитет не е само пандата или фоката кои се во опасност од исчезнување, исто така, Гвасон кокошката од Франција, Алпаџо овцата од Италија или Македонската медоносна пчела. Не е само Рунолистот во опасност од исчезнување, исто така, Балобар каперот во Шпанија, Пурен белата јагода во Чиле или нашата Буковска пиперка.
Дали некогаш сте забележале дека на пазарот може да се најдат само четири или пет сорти на јаболка? Сепак, постојат илјадници од целиот свет, различни по својата форма, боја и вкус. Дали знаете дека пченката е најпроизведуваниот земјоделски производ во светот, но во областите на производство можете само да најдете неколку видови, главно хибрид. Сепак, постојат безброј традиционалните сорти на пченка, Латинска Америка поседува извонредно богатството на гастрономско наследство поврзано со оваа храна. Во последните 70 години ние сме изгубиле 75% од јадливите растителни сорти, и заедно со нив, пејзажите, обичаите, рецептите и вкусовите. Неповратна и сериозна загуба.
Првиот Слоу Фуд проект создаден за да се спаси биодиверзитетот на храна е Арката на Вкусови, каталог на производи изложени на ризик од исчезнување: сорти на овошје и зеленчук, животински раси, но, исто така преработени производи како леб, сирење и ферментирани месни производи. Набргу потоа, се јавила потребата да се направи нешто повеќе и конкретно да им помогне на малите занаетчии, сточари, рибари и производители на сирење кои се чувари на овој биодиверзитет.
Така се создадени Президиумите, проекти кои директно ги поддржуваат заедниците на мали производители, а потоа постепено се креирани Пазарите на фармерите, Алијансата на готвачи и 10.000 градини во проектот Африка.
Вие исто така може да помогнете! Запознајте ја Вашата област: слушајте, разгледајте, разговарајте со производителите, вкусете и купете од нивните производи. Потоа запознајте се со други земји и региони. Откријте добра, чиста и правична локална храна. Разговарајте со постари луѓе кои се чувари на скапоценото локално знаење и побарајте млади претприемачи кои се враќаат во локалната средина.
Можете да направите многу работи заедно со нив: традиционалните производи може да се постават на Арката на вкусови, производителите може да се здружат во Президиум, а може да се организираат настани и проекти како Пазар на фармери и да се организираат едукативни работилници за вкус.
Битката да се спаси на биолошката разновидност не е било која битка.
Тоа е битка за иднината на планетата.
Секој од нас може да направи нешто, во нашата локална област, секој ден.
Не смееме да се застанеме на она што сме го изгубиле, да се фокусираме на она што се уште може да се спаси.
Претходна статијаТЕРА ТВ: Едукативни работилници за вино во Интимен театар
Следна статијаВаслика Стефановска: Слоу Фуд се спротивстави на брзата храна
СЛИЧНИ СТАТИИПОВЕЌЕ ОД АВТОРОТ
Бидете дел до Тера Мадре 2022
МЛЕКО 2022: Бидете изложувач со Вашите сирења
АГРА 2022: Претставени македонското вино и традиционални земјоделски производи во Словенија
Бидете дел до Тера Мадре 2022
Регенерирајте. Амбициозната цел на Terra Madre Salone del Gusto 2022 година
Mлечно добредојде во Прилеп
Да ги зачуваме мочуриштата и биволите!
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
„Локалните заедници и заштитените подрачја“ – тема на второто издание на Тера Мадре Беласица
Slow Beer Slow Fish Slow Food Slow Food гостилници Slow Meat Slow Wine Terra Madre Активизам за храна Алијанса на готвачи Арка на вкусови Безбедност на храна Биодиверзитет Брза храна ГМО Гастрономија Глобализација Едукација Екологија Животна средина Заедници Заштитени ознаки на потекло Земјоделска политика Климатски промени Конвивиуми во Македонија Култура на храна Локални семиња Мали производители Мали фармери Млеко Органска храна Пазар на фармери Президиуми Пчели Регулативи за хигиена Рецепти Сигурност на храна Систем на храна Слоу Фуд Травел Слоу Фуд млади Слоу Фуд филозофија Тера Мадре Тера Мадре Македонија Училишни градини Фрлена храна планетата Земја
Што е Слоу Фуд?
Слоу Фуд во Македонија
Слоу Фуд Млади Македонија
Слоу Фуд онлајн продавница
Слоу Фуд Меѓународна организација
СФ Фондација за биодиверзитет
Тера Мадре салоне дел Густо
Универзитет за гастрономски науки
© 2022 Slow Food Macedonia – Сите права се задржани