mk en it en fr es de pt nl ja en en en en en en en en en en en en en en en en en en ja ceb en en en en en en en en en en en en en hbs_lat en en en en en en en en en en en en en en pt en en en en en en en en en en en gl en en en en en en en en en en it en en en en en en en en en en en en en en en en hbs_lat en en en en en en en en en en en en en en pt en en en en en en en en en en en gl en en en en en en en en en en it en en en en en en en mk mk en mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk en en en fr ja en de en es it en en en en en
Балканците протагонисти на Салонот за вкусот и Тера Мадре - Slow Food International
Slow Food in the Uk
Slow Food Youth Network
University of Gastronomic Sciences
Food and taste education
Participatory Guarantee System (PGS)
Slow Food Foundation publications
Bite Size Slow Food
Indigenous Terra Madre Network
Slow Food Coffee Coalition
Slow Food Wine Coalition
Slow Food Youth Network
University of Gastronomic Sciences
Food and taste education
Participatory Guarantee System (PGS)
Slow Food Foundation publications
Bite Size Slow Food
Press releases » Балканците протагонисти на Салонот за вкусот и Тера Мадре
Балканците протагонисти на Салонот за вкусот и Тера Мадре
27 June 2012 Bulgaria
Повеќе од 180 м2 на Салонот за вкусот и Тера Мадре саемот се посветени на Балканот каде што производи од повеќе од 50 заедници на храна и Слоу Фуд Президиуми ќе бидат на продажба. Просторот е поделен во четири оддели со цел да се дознае повеќе за биодиверзитетот на регионот: традиционални и планински сирења, обработени овошја и зеленчук, вина и билки.
Планински (Високо планински) Сирења. Балканот од секогаш е подрачје погодно за преселба на животните на бачила. Многу животни, претежно овци, мигрираа некогаш од Црното Море кон Егејското Море и Медитеранот. Денес последните чувари на оваа античка традиција се овчарите и мандраџиите кои што сеуште произведуваат сирења на планинските бачила, во прекрасна и чиста животна средина. Салонот на вкусот и Тера Мадре ја даваат оваа можност да се сретнете со оние што сеуште ја чуваат оваа традиција да постои. Во Маркетплаце посетителите ќе можат да најдат Бучеги Планинско Бранза Президиумот од Романија, Бугарското Черни Вит Зелено Сирење, сирењата од планинските пасишта во Мавровско-реканскиот регион, Бело Сирење од Србија и Президиумот на Каракачанската овца.
Вина и алкохолни пијалоци. Раки во Турција, Раки во Албанија, Ракија за словенските народи: ова име е заедничко за широка палета на алкохолни пијалоци во регионот, од Анатолија па се до Далмација. Ова е симбол за заедничко дружење, секој има свој производител, пријател или роднина што ја произведува на традиционален начин на село. Различни варијанти од овој алкохол, од Албанија па се до Гледич ракија од Србија ќе се најдат за време на Салонот за вкусот и Тера Мадре за дегустација. Посетителите ќе можат да ги пробаат и различните Балканки Вина: Херцеговина Вино од Босна, Калмет од Албанија и Плавац Мали од Хрватска.
Билки и медицински тревки. Балканот крие исклучително знаење во врска со медицински тревки и диви билки. Ова е првенствено благодарение на улогата за жената, чувар на биодиверзитетот во регионот. Маркетплаце нуди можност за посетителите да се запознаат со Бугарските собирачи на природни билки од Ќустендил и да научат нешто повеќе во врска со природните билки од Островот Уније од Хрватска.
Обработени овошја. Балканските земји се дом за најдобрите слатка, компоти и презервирање на овошја, познати на светско ниво. Ова благодарение на биодиверзитетот и од не загадените шуми и пасишта како и од многуте терени погодни за одледување на различни дрва на овошки. Можност да дознаете повеќе во врска со традиционалното слатко дирекно од производителите на Работилницата за вкусови од Албанските Ричес што ќе ги претстават Босанското Позегача слатко и Македонското Слатко од Дива Смоква, двете слатка Слоу Фуд Президиуми.
На саемот во 2012 еден изложбен простор е посветен и на производителите и производите од шесте Earth Markets од кои два од Балканскиот регион: Тцерни Вир (Бугарија) и Фоча (Турција). Посетителите ќе можат да дознаат повеќе во врска со овој проект, да дегустираат и да купат многубројни традиционални производи како и да научат како да се намали растојанието помеѓу производителите и ко производителите.
Балканската мрежа на Фуд Заедници се среќава на Тера Мадре за Балканот во Софија, Бугарија од 29 Јуни до 1 Јули . Мрежата ќе се состане за да се разговара заеднички за Заедничката Земјоделска Политика на Европската Унија и за можностите и предизвиците за малите производители од ЕУ или надвор од ЕУ во регионот. Повеќе од 150 делегати до 10 земји ќе присуствуваат на средби, тркалезни маси, Eat-ins и пазари каде што ќе се прокаже најдоброто од регионот.
Слоу Фуд и Тера Мадре се длабоко вкоренети во регионот и веќе бројката достигна повеќе од 1500 Слоу Фуд членови, 11 Слоу Фуд Президиуми, 60 Тера Мадре заедници на храна, 15 програми за храна и едукација во училиштата и 25 готвачи членови.
Прочитајте ја програмата и купете билет за настанот: www.salonedelgustoterramadre.slowfood.com/eventi.plp?pagina=laboratori_del_gusto
Пред продажба на билети за влез може да се најдат овде: www.salonedelgustoterramadre.slowfood.com
Did you learn something new from this page?
Slow Food joins over 60 civil society organizations against landgrabbing
Des communautés de pêcheurs, des universitaires et des experts se réunissent lors de Salone del Gusto et Terra Madre 2012
Follow us on Twitter
Slow Food International Press OfficeVia della Mendicità Istruita, 14 Bra (CN) Paola Nano[email protected]
+39 329 8321285 Alessia Pautasso[email protected]
+39 342 864 1029 Giulia Capaldi[email protected]
Slow Food gratefully acknowledges funding support from European Union. The contents of this website are the sole responsibility of Slow Food and CINEA is not responsible for any use that may be made of the information contained therein.
© 2015 Slow Food - All rights reserved - C.F. 91008360041 Privacy Policy