mk ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk mk en sq mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk en en en en ru mk en ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg mk mk mk mk mk mk ru mk it mk en ru ru mk ru mk ru mk ru hbs_cyr ru mk mk uk mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr hbs_cyr ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk en en es es tr en en mk mk mk mk en mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg mk mk mk mk mk en es es tr en en mk mk en mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk uk mk hbs_cyr ru mk mk ru mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr ru en hbs_cyr mk mk uk uk uk hbs_lat mk mk
Slow Wine испраќа јасна порака од своето прво издание: Нека водата и почвата бидат во фокусот на еколошката транзиција - Slow Food Macedonia - Добра, чиста и правична храна
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Што може вие да направите
Gastronomy according to Slow Food
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
Maкедонското вино на Slow Wine Fair во Болоња, Италија од 27-29.03…
Се основа конвивиумот „Слоу Фуд Охрид“
Излезе вториот број на списанието „Полжавче“
Покана за Slow Wine 2021
АРТ КУЈНА: Тера Мадре Салон дел Густо се враќа во градот
АРТ КУЈНА: Кога ќе наследиш буре со историја
ohridpress.com.mk Oснован конвивиумот Слоу Фуд Охрид
SLOW WINE FAIR: UNA NUOVA GENERAZIONE DI VITICOLTORI IN MACEDONIA DEL…
SLOW WINE FAIR: MACEDONIA HAS A HISTORY OF WINEMAKING THAT STRETCHES…
Методологија на едукацијата во Слоу Фуд
Училишни градини – комплет прирачници за програмата
Стратешки план на Слоу Фуд Македонија 2021-2024
Прес кит за новинари
ИПА – омилениот пивски стил
Филмови за вистината која нема да ви се допадне
Слоу Фуд: Филозофија за добра, чиста и правична храна
Добредојдовте! влезете во вашиот профил
Ја заборавивте лозинката ? Побарајте помош
Лозинка ќе ви биде испратена до вас
Slow Food Macedonia – Добра, чиста и правична храна
Слоу Фуд Младинска Мрежа
Универзитет за гастрономски науки
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Водич на комисијата на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Историјат на проектот Президиуми
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Проекти поддржани од готвачите
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Останати Слоу Фуд настани
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Храната и климатските промени
Што може вие да направите
Зошто да не поддржите
Зошто се важни пчелите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
Дома Новости Во фокусот
Slow Wine испраќа јасна порака од своето прво издание: Нека водата и почвата бидат во фокусот на еколошката транзиција
Над 500 производители од 19 земји, зедоа учество на првото издание на Slow Wine Fair кое се одржа во Болоња, Италија. Меѓу земјите учесници беше и Македонија.
“Сега, откако се сретнаа сите протагонисти на Слоу Вајн коалицијата (Slow Wine Coalition), имаме поголемo познавање за колективните промени со кои се соочуваме и подобри алатки за да се соочиме со сите нив.” Џанкарло Кариљо, координатор на Слоу Вајн коалицијата.
За време на трите дена на винскиот саем се одржаа состаноци и мастер предавања, но пред се, се дискутираше за Манифестот за добро, чисто  правично вино, кој е потпишан од сите излагачи и учесници.
“Само ако сме здружени, може да ја промовираме еколошката транзиција и да овозможиме лозарството да игра главна улога во проектите кои поврзуваат одржливост на животната средина, зачувување на пејсажот и социјална еднаквост. Лозарството отсекогаш било пионерски чекор во земјоделството и мора да продолжи да биде така.” додаде Кариљо.
Публиката на Slow Wine Fair © Slow Food
“Sana Slow Wine саемот е битен чекор за Болоњскиот саем. Бевме домаќини на настани кои се фокусираат на органски производи и одржливост и сега се отвораме кон водечкиот вински свет преку нивниот стремеж кон позелена иднина преку нивните заложби за вредностите на Слоу Фуд. Горди сме што бевме домаќини на 542 винарии од целиот свет, како и преку 6000 купувачи, професионалци и ентузијасти. Се надеваме дека следната година на второто издание нивниот број ќе биде уште поголем, изјави Џанпјеро Калцолари, претседател на Болоњскиот саем.
Земјите од северна Европа, особено Германија и Данска, заедно со САД, беа земјите со најголем број на претставници особено купувачи, кои дојдоа на Slow Wine саемот да се сретнат лично со стотиците slow винарии.
“Сите вина кои ги дегустиравме и луѓето со кои се сретнавме, ќе ни помогнат да се задоволат интересите и очекувањата на нашите клиенти. Огромната селекција на винарии, особено органските и биодинамичните компании, и фокусот на свесно консумирање и природните вина, го прават овој настан камен темелник за интернационалниот пазар на саеми. Со други зборови, доколку сметаме дека оние кои сакаат да ги задоволат потребите за ширење на пазарот кој гледа подалеку од карактеристиките на виното во чашата, туку го разгледува целото опкружување на неговото производство.” потврдува Никлас Ериксон од компанијата Excellent Drinks. “Доколку структурата на саемот остане иста, со сигурност доаѓаме и следната година,” додаваат американските купувачи Гери Торнбрг и Захари Харис.
Балканските винари на Slow Wine Fair © Slow Food Macedonia
Slow Wine Fair не е само саем. Пред се, е можност за размена на приказни и искуства, каде производителите може колективно да ги споделат предизвиците со кои се соочуваат. Во фокусот на дискусиите беше климатската криза чии ефекти се видливи особено во несекјодневните сушни периоди кои влијаат на одгледување на винската лоза. Земајќи го ова во предвид, не треба да не чуди што винариите се фокусираат на одржливи практики за заштита на природната средина кои го намалуваат користењето на водата и ја зачувуваат виталноста на почвата. Улогата на винарот во зачувување на пејсажот и социјалната еднаквост е подеднакво битна, дали тоа било преку проекти со кои заеднички се користи опремата и производствените простории или преку инвестиции во културниот развиток на нивните заедници, особено во нивните работници.
презентација на македонското издание на Slow Wine во Slow Wine арената © Slow Food
SLOW WINE FAIR И ПРОЕКТИТЕ НА SLOW WINE ШИРУМ СВЕТОТ
За време на настанот, во Slow Wine арената, беа одржани повеќе дискусии во рамки на Слоу Вајн коалицијата, а  беа презентирани и изданијата на Slow Wine водичот од повеќе земји кој преставува вовед во новата винска сцена која многу брзо се развива. На Slow Wine водичот од Италија му се придружија и Slow Wine водичите за Словенија, САД, Кина и Македонија.  Slow Wine саемот беше и можност да се промовира новиот президиум на Хрватска за Vin de Rosa ароматично слатко вино со карактеристична арома на ливчиња од роза.
Maкедонскиот штанд на Slow Wine Fair © Slow Food Macedonia
MAKЕДОНСКОТО ВИНО НА SLOW WINE
На саемот учествуваше и 13 члена делагација од Македонија, во чиј состав беа и седумте винарии, кои се дел од првото македонско издание на Slow Wine водичот во Македонија. На Македонскиот штанд се претставија со 30 етикети на вино.  Она што го привлече вниманието на винската публика составена од професионалци од винскиот свет, вински судии, сомелиери, вински критичари, новинари и вински ентузијасти беше уникатноста на македонските вина, пред се моќниот вранец, елегантната станушина и заводливата темјаника. Настанот беше одлична можност за нашите  винари да се запознаат со светските трендови во лозарството и винарството, да ги слушнат коментарите и сугестиите за нивните вина од посетителите на македонскиот штанд.
По завршувањето на саемот, македонската делегација посети  неколку винарии во регионот на Емилија Ромања, кои практикуваат органско и биодинамично производство и кои го произведува познатото пињолето, како и Валполичела во регионот Венето и најпознатото вино од овој регион Амароне.
Учеството на македонската делегација беше поддржано од страна на Слоу Фуд Интернационал и Министерството за земјоделство, шумарство и водостопанство.
Заедничка вечера на Балканските делегации © Slow Food Macedonia
Со нетрпение го очекуваме и му се радуваме на следното издание кое ќе се одржи од 26 до 28 февруари 2023 година
Претходна статијаПазар на “Slow Food“ производи
Следна статија„Паланечкиот симит“ –да стане вкус на иднината, а не само на спомените
СЛИЧНИ СТАТИИПОВЕЌЕ ОД АВТОРОТ
Регенерирајте. Амбициозната цел на Terra Madre Salone del Gusto 2022 година
Mлечно добредојде во Прилеп
„Локалните заедници и заштитените подрачја“ – тема на второто издание на Тера Мадре Беласица
Бидете дел до Тера Мадре 2022
Регенерирајте. Амбициозната цел на Terra Madre Salone del Gusto 2022 година
Mлечно добредојде во Прилеп
Да ги зачуваме мочуриштата и биволите!
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
„Локалните заедници и заштитените подрачја“ – тема на второто издание на Тера Мадре Беласица
Slow Beer Slow Fish Slow Food Slow Food гостилници Slow Meat Slow Wine Terra Madre Активизам за храна Алијанса на готвачи Арка на вкусови Безбедност на храна Биодиверзитет Брза храна ГМО Гастрономија Глобализација Едукација Екологија Животна средина Заедници Заштитени ознаки на потекло Земјоделска политика Климатски промени Конвивиуми во Македонија Култура на храна Локални семиња Мали производители Мали фармери Млеко Органска храна Пазар на фармери Президиуми Пчели Регулативи за хигиена Рецепти Сигурност на храна Систем на храна Слоу Фуд Травел Слоу Фуд млади Слоу Фуд филозофија Тера Мадре Тера Мадре Македонија Училишни градини Фрлена храна планетата Земја
Што е Слоу Фуд?
Слоу Фуд во Македонија
Слоу Фуд Млади Македонија
Слоу Фуд онлајн продавница
Слоу Фуд Меѓународна организација
СФ Фондација за биодиверзитет
Тера Мадре салоне дел Густо
Универзитет за гастрономски науки
© 2022 Slow Food Macedonia – Сите права се задржани