mk ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk mk en sq mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk en en en en ru mk en ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg mk mk mk mk mk mk ru mk it mk en ru ru mk ru mk ru mk ru hbs_cyr ru mk mk uk mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr hbs_cyr ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk en en es es tr en en mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk en es es tr en en mk mk en mk mk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk uk mk hbs_cyr ru mk mk ru mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr ru en hbs_cyr mk mk uk uk uk hbs_lat mk mk
ZELENABERZA.COM: Станушина – Винскиот свет на Македонија од пред еден милениум - Slow Food Macedonia - Добра, чиста и правична храна
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Што може вие да направите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
Maкедонското вино на Slow Wine Fair во Болоња, Италија од 27-29.03…
Се основа конвивиумот „Слоу Фуд Охрид“
Излезе вториот број на списанието „Полжавче“
Покана за Slow Wine 2021
АРТ КУЈНА: Тера Мадре Салон дел Густо се враќа во градот
АРТ КУЈНА: Кога ќе наследиш буре со историја
ohridpress.com.mk Oснован конвивиумот Слоу Фуд Охрид
SLOW WINE FAIR: UNA NUOVA GENERAZIONE DI VITICOLTORI IN MACEDONIA DEL…
SLOW WINE FAIR: MACEDONIA HAS A HISTORY OF WINEMAKING THAT STRETCHES…
Методологија на едукацијата во Слоу Фуд
Училишни градини – комплет прирачници за програмата
Стратешки план на Слоу Фуд Македонија 2021-2024
Прес кит за новинари
ИПА – омилениот пивски стил
Филмови за вистината која нема да ви се допадне
Слоу Фуд: Филозофија за добра, чиста и правична храна
Добредојдовте! влезете во вашиот профил
Ја заборавивте лозинката ? Побарајте помош
Лозинка ќе ви биде испратена до вас
Slow Food Macedonia – Добра, чиста и правична храна
Слоу Фуд Младинска Мрежа
Универзитет за гастрономски науки
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Водич на комисијата на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Историјат на проектот Президиуми
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Проекти поддржани од готвачите
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Останати Слоу Фуд настани
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Храната и климатските промени
Што може вие да направите
Зошто да не поддржите
Зошто се важни пчелите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
ZELENABERZA.COM: Станушина – Винскиот свет на Македонија од пред еден милениум
Автохтоната сорта Станушина ја нуди можноста за уникатна приказна за вкусот на традицијата на Тиквешкото поднебје од пред еден милениум.
Во винскиот свет Македонија има нешто што го нема никаде, тоа е автохтоната сорта Станушина која ја има само во Тиквешијата.
Македонското лозаро-винарство има нешто што го нема никаде во светот, а тоа е сортата на грозје Станушина која од памтивек ја има само на овие простори и се уште ја има, иако на многу мали лозови површини, но сепак доволно за да се прават вина кои го имаат вкусот на тиквешката традиција. Оваа сорта на грозје се аклиматизира на ова поднебје до таа мерка што е една од најотпорните на суша, на летните горештини кои станаа се по проблематични за другите лозови сорти, исклучително е отпорна и на болести и штетници што ја прави идеална сорта за ова виногорје.
Дека е ова така се покажа токму минатата есен кога сите лозари имаа проблеми со приносот и квалитетот на грозјето заради обилните дождови кои паднаа во август 2019, но не и производителите кои одгледуваат Станушина. Тие добија и годинава одлична суровина за производство на квалитетно вино. За се промовира оваа сорта и нејзиното огромно значење и да се врати интересот кај лозарите да ја одгледуваат и од неа да се прават вина кои на странските посетители, па и на домашните ќе им понудат вкус кој го нема никаде во светот здружението за негување на винската култура и вински туризам „Винотек“ од Кавадарци последните години активно работи на нејзина промоција.
-Веќе трета година по ред во рамки на дегустациите и оценувањата на вината кои се прават по повод прославата на големиот лозарски празник „Свети Трифун“, ние покрај бели, розе и црвени вина имаме воведено посебна категорија за оценување за вината од автохтоната сорта Станушина. На овој начин тие не се натпреваруваат со другите црвени или розе вина туку нивното оценување и натпревар е помеѓу винарите кои произведуваат вина од оваа сорта како мотив да се промовира и да се заинтересираат уште повеќе мали винарници да го вратат овој бренд на трпезите, рече Панче Арсовски од здружението „Винотек“ од Кавадарци.
-Станушина е наша автохтона сорта на грозје. Јас се сеќавам од дете  на нашето лозје  уште пред 60 години татко ми имаше прачки со Станушина. Многу е отпорна на суша и болести. Дури и лани кога сите имаа проблеми со дождовите таа даде одлично грозје. Ние ќе продолжиме како здружение да ја промовираме оваа наша автохтона сорта која на винарниците им нуди посебна приказна која ја нема никаде во светот како шанса да се биде уникатен по нешто на пазарот и со тој белег да се истакнеш од огромната маса на вина кои ги има на пазарот. Особено е значајна оваа посебност на станушината при промоцијата на винскиот туризам кој се трудиме да го развиваме бидејќи нуди еден традиционален вкус кој нема каде на друго место да го пробате и доживеете, рече Јован Еленов, претседател на здружението „Винотек“ од Кавадарци.
Од целосно заборавена и потценета сорта, која ја има само во старите семејни лозови насади, грозје кое по најниска цена е откупувано од винарниците, денес, не само што се свртуваат младите винари кон оваа сорта, да ја одгледуваат и произведуваат вина од старите насади, имаме и поединечни случаи кога и се засадуваат нови насади токму со оваа сорта.
Николче Николовски, претседател на Национален одбор на Слоу Фуд Македонија вели дека од Станушина се добиваат вина со нежна  рубин-црвена, аристократска боја, сензуални овошни ароми, во кои доминираат јагода, малина и сушено овошје, и елегантно тело.
Исто така од грозјето се подготвува маџун, сируп кој се користи за лекување на проблеми со црниот дроб и респираторни инфекции, а исто така и како замена за шеќер во домашните рецепти.
-Слоу Фуд Македонија работи на промоција на Станушината или поточно, оживување на традицијата преку правење вино, длабока посветеност кон одгледување на оваа автохтона сорта во Македонија, која сакаме да ја издигнеме до препознатливост во пошироки рамки. Дава интересни вина, едноставна за одгледување и примена на современи одржливо агротехнички мерки, погодна за органско производство, како и прилагодлива на се’ по суровите климатски услови, таа претставува една одредница кон која треба да се стремиме во трасирањето на патот на иднината на нашето винарство.
За таа цел го основавме президиумот Станушина, каде здружено неколку лозари и винари ја негуваат и произведуваат вино и маџун од неа и потоа ги промовираме. Производите ги вклучуваме и во други едукативни и промотивни настани  кои ги организираме. Во дигиталната ера, градиме врски на производителите со новите субјекти кои се стремат да развиваат онлајн продажба на храна и пијалаци, рече Николовски, претседател на Национален одбор на Слоу Фуд Македонија.
тим на зелена берза
Претходна статијаФАКТОР.МК: ЗА АВАНТУРИСТИТЕ КОРОНАТА НЕ Е ПРЕЧКА ЗА ПАТУВАЊЕ: Колумбиец и девојка од Сибир ја истражуваат Македонија
Следна статијаСреќен 8 Март, меѓународниот ден на жената
СЛИЧНИ СТАТИИПОВЕЌЕ ОД АВТОРОТ
АРТ КУЈНА: Тера Мадре Салон дел Густо се враќа во градот
АРТ КУЈНА: Кога ќе наследиш буре со историја
ohridpress.com.mk Oснован конвивиумот Слоу Фуд Охрид
Бидете дел до Тера Мадре 2022
Регенерирајте. Амбициозната цел на Terra Madre Salone del Gusto 2022 година
Mлечно добредојде во Прилеп
Да ги зачуваме мочуриштата и биволите!
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
„Локалните заедници и заштитените подрачја“ – тема на второто издание на Тера Мадре Беласица
Slow Beer Slow Fish Slow Food Slow Food гостилници Slow Meat Slow Wine Terra Madre Активизам за храна Алијанса на готвачи Арка на вкусови Безбедност на храна Биодиверзитет Брза храна ГМО Гастрономија Глобализација Едукација Екологија Животна средина Заедници Заштитени ознаки на потекло Земјоделска политика Климатски промени Конвивиуми во Македонија Култура на храна Локални семиња Мали производители Мали фармери Млеко Органска храна Пазар на фармери Президиуми Пчели Регулативи за хигиена Рецепти Сигурност на храна Систем на храна Слоу Фуд Травел Слоу Фуд млади Слоу Фуд филозофија Тера Мадре Тера Мадре Македонија Училишни градини Фрлена храна планетата Земја
Што е Слоу Фуд?
Слоу Фуд во Македонија
Слоу Фуд Млади Македонија
Слоу Фуд онлајн продавница
Слоу Фуд Меѓународна организација
СФ Фондација за биодиверзитет
Тера Мадре салоне дел Густо
Универзитет за гастрономски науки
© 2022 Slow Food Macedonia – Сите права се задржани