mk ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk mk en sq mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk en en en en ru mk en ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg mk mk mk mk mk mk ru mk it mk en ru ru mk ru mk ru mk ru hbs_cyr ru mk mk uk mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr hbs_cyr ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk en en es es tr en en mk mk mk mk mk hbs_lat en es es tr en en mk mk ca mk mk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk uk mk hbs_cyr ru mk mk ru mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr ru en hbs_cyr mk mk uk uk uk hbs_lat mk mk
ПЕЛАНЕТ: Без сомнение - Формулата за Cheese функционира! Македонија по трет пат учесник - Slow Food Macedonia - Добра, чиста и правична храна
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Што може вие да направите
Зошто се важни пчелите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
Maкедонското вино на Slow Wine Fair во Болоња, Италија од 27-29.03…
Се основа конвивиумот „Слоу Фуд Охрид“
Излезе вториот број на списанието „Полжавче“
Покана за Slow Wine 2021
АРТ КУЈНА: Тера Мадре Салон дел Густо се враќа во градот
АРТ КУЈНА: Кога ќе наследиш буре со историја
ohridpress.com.mk Oснован конвивиумот Слоу Фуд Охрид
SLOW WINE FAIR: UNA NUOVA GENERAZIONE DI VITICOLTORI IN MACEDONIA DEL…
SLOW WINE FAIR: MACEDONIA HAS A HISTORY OF WINEMAKING THAT STRETCHES…
Методологија на едукацијата во Слоу Фуд
Училишни градини – комплет прирачници за програмата
Стратешки план на Слоу Фуд Македонија 2021-2024
Прес кит за новинари
ИПА – омилениот пивски стил
Филмови за вистината која нема да ви се допадне
Слоу Фуд: Филозофија за добра, чиста и правична храна
Добредојдовте! влезете во вашиот профил
Ја заборавивте лозинката ? Побарајте помош
Лозинка ќе ви биде испратена до вас
Slow Food Macedonia – Добра, чиста и правична храна
Слоу Фуд Младинска Мрежа
Универзитет за гастрономски науки
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Водич на комисијата на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Историјат на проектот Президиуми
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Проекти поддржани од готвачите
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Останати Слоу Фуд настани
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Храната и климатските промени
Што може вие да направите
Зошто да не поддржите
Зошто се важни пчелите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
ПЕЛАНЕТ: Без сомнение – Формулата за Cheese функционира! Македонија по трет пат учесник
Овој биенален настан кој годинава се одржа од 18-21 Септември и кој секогаш се одвива под отворено небо на улиците во малото италијанско градче Бра, успеа да собере 270 000 посетители надминувајќи го сопствениот број на посетители запишан во 2013 година за 10 %, 300 изложувачи од 23 земји .
Прилично големо добредојде, напишано на голем банер, поставен високо во улицата на чија десна страна се нижат куќи, а на левата дрвја од градскиот парк, ги пречекуваше посетителите на овогодинешното издание на Cheese 2015, фестивалот посветен исклучиво на традиционалните сирења од фарма,симболично пренесувајќи им ја пораката која Слоу Фуд ја испраќа преку своите настани – како да се воспостави врска меѓу човековите творби и природата.
Распоредени во неколку улици можеа да се видат и вкусат нешто помалку од 2 000 типови на сирења, донесени од 300 изложувачи кои доаѓаа од 23 држави. Сирењата беа изложени во неколку групи и на неколку различни улици и плоштади. Улица – интернационален пазар, италијански пазар, алеа на сродни сирења,потоа улица на Президиумите, па плоштад на пицата, на улична храна, планинска кујна и работилници за вкус. Сирењата кои беа претставени на овие улици беа доволно интересни со својот изглед и вкус да го задржат вниманието на илјадници посетители со ист интензитет во текот на сите четири дена, правејќи гужва по улиците до последниот ден кога многу од изложувачите веќе ги затворија своите штандови бидејќи успеале да ги продадат сирењата што ги донеле.
Слоу Фуд не би бил тоа што е доколку еден дел не посвети на уживањето во храната и вклопувањето на истата во секојдневниот живот. Така, два блока северо-источно изложбата на сирења беше надополнета со плоштад на пивото, книжарница, улична храна, голема сала за сирење и енотека, плоштад и сцена и соба за новинари, на тој начин правејќи една компактна целина околу тоа каде се сирењето може да најде свое место, овозможувајќи им на посетителите да спаруваат храна и сирења, пива и сирења, вина и сирења, па дури и пури и сирења. Книжарницата и собата за новинари не беа единствените нешта кои со пишан збор и дискусии го дополнуваа овој настан. Свое место на Cheese 2015 зазедоа и многубројни конференции посветени на сирењата и овогодинешната тема – сирењата од планинските пасишта.
Македонија, за жал оваа година немаше можност да ги изложи и продаде своите традиционални занаетчиски сирења поради строгите државни и европски закони. Но, преку учество на една од конференциите токму на таа тема „Малите производства на сирења и Европа“ која се одржа на последниот ден, беше изложена состојбата во млекарскиот сектор и производството на сирење во Македонија од страна на Елена Каровска, координатор на проектот „Заштита и промоција на традиционалните занаетчиски сирења од фарма“ чии активности досега опфатија мапирање на традиционалните сирења во Македонија, собирање база на податоци преку теренски посети за креирање правилници за производство на три од нив и преглед на законската рамка и побарувањата за малите производтсва. На конференцијата свое учество зедоа и останатите партнери во проектот кој се одвива на интернационално ниво помеѓу Македонија, Турција, Италија и Шпанија, претставници на Европската мрежа на производителите на занаетчиски сирења и млечни производи (FACEnetwork) и еден производител на сирење од Италија кое воедно е и Президиум-одржлив модел за производство, креиран од Слоу Фуд.
Претходна статијаРаботилница „Подготвуваме ајвар“
Следна статија„Конзервираме заедно“ – средба на мали производители од Македонија, Франција, Унгарија и Бугарија
СЛИЧНИ СТАТИИПОВЕЌЕ ОД АВТОРОТ
АРТ КУЈНА: Тера Мадре Салон дел Густо се враќа во градот
АРТ КУЈНА: Кога ќе наследиш буре со историја
ohridpress.com.mk Oснован конвивиумот Слоу Фуд Охрид
Бидете дел до Тера Мадре 2022
Регенерирајте. Амбициозната цел на Terra Madre Salone del Gusto 2022 година
Mлечно добредојде во Прилеп
Да ги зачуваме мочуриштата и биволите!
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
„Локалните заедници и заштитените подрачја“ – тема на второто издание на Тера Мадре Беласица
Slow Beer Slow Fish Slow Food Slow Food гостилници Slow Meat Slow Wine Terra Madre Активизам за храна Алијанса на готвачи Арка на вкусови Безбедност на храна Биодиверзитет Брза храна ГМО Гастрономија Глобализација Едукација Екологија Животна средина Заедници Заштитени ознаки на потекло Земјоделска политика Климатски промени Конвивиуми во Македонија Култура на храна Локални семиња Мали производители Мали фармери Млеко Органска храна Пазар на фармери Президиуми Пчели Регулативи за хигиена Рецепти Сигурност на храна Систем на храна Слоу Фуд Травел Слоу Фуд млади Слоу Фуд филозофија Тера Мадре Тера Мадре Македонија Училишни градини Фрлена храна планетата Земја
Што е Слоу Фуд?
Слоу Фуд во Македонија
Слоу Фуд Млади Македонија
Слоу Фуд онлајн продавница
Слоу Фуд Меѓународна организација
СФ Фондација за биодиверзитет
Тера Мадре салоне дел Густо
Универзитет за гастрономски науки
© 2022 Slow Food Macedonia – Сите права се задржани