mk ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk mk mk en sq mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk en en en en ru mk en ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg mk mk mk mk mk mk ru mk it mk en ru ru mk ru mk ru mk ru hbs_cyr ru mk mk uk mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr hbs_cyr ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk bg ba mk uk mk hbs_cyr ru hbs_cyr mk mk mk mk mk hbs_cyr mk ru mk mk mk ru mk ru mk mk mk uk mk mk mk mk ru mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk hbs_cyr ru ru hbs_cyr ru ru mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ru mk ru mk mk en ru mk mk mk mk hbs_cyr mk ru en en mk en en en en hbs_cyr mk mk hbs_cyr mk mk mk hbs_cyr uk mk mk mk mk hbs_cyr mk mk mk mk mk mk ce mk mk ru mk ru mk mk mk mk hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr hbs_cyr mk en en es es tr en en mk mk mk uk mk bg hbs_cyr mk bg ru mk en en es es tr en en mk mk en mk hbs_cyr mk hbs_cyr mk hbs_cyr hbs_cyr mk mk mk mk mk mk mk mk mk uk mk hbs_cyr ru mk mk ru mk hbs_cyr hbs_cyr mk hbs_cyr ru en hbs_cyr mk mk uk uk uk hbs_lat mk mk
Што ќе ни сервирате? Книги на менито - Slow Food Macedonia - Добра, чиста и правична храна
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Што може вие да направите
Зошто се важни пчелите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
Maкедонското вино на Slow Wine Fair во Болоња, Италија од 27-29.03…
Се основа конвивиумот „Слоу Фуд Охрид“
Излезе вториот број на списанието „Полжавче“
Покана за Slow Wine 2021
АРТ КУЈНА: Тера Мадре Салон дел Густо се враќа во градот
АРТ КУЈНА: Кога ќе наследиш буре со историја
ohridpress.com.mk Oснован конвивиумот Слоу Фуд Охрид
SLOW WINE FAIR: UNA NUOVA GENERAZIONE DI VITICOLTORI IN MACEDONIA DEL…
SLOW WINE FAIR: MACEDONIA HAS A HISTORY OF WINEMAKING THAT STRETCHES…
Методологија на едукацијата во Слоу Фуд
Училишни градини – комплет прирачници за програмата
Стратешки план на Слоу Фуд Македонија 2021-2024
Прес кит за новинари
ИПА – омилениот пивски стил
Филмови за вистината која нема да ви се допадне
Слоу Фуд: Филозофија за добра, чиста и правична храна
Добредојдовте! влезете во вашиот профил
Ја заборавивте лозинката ? Побарајте помош
Лозинка ќе ви биде испратена до вас
Slow Food Macedonia – Добра, чиста и правична храна
Слоу Фуд Младинска Мрежа
Универзитет за гастрономски науки
Историјат на проектот Арка на вкусови
Комисија на Арка на вкусови
Водич на комисијата на Арка на вкусови
Критериуми за вклучување на производ
Maкедонски производи на арката на вкусови
Статии за Арката на вкусови
Историјат на проектот Президиуми
Што се заштитува со президиумот
Фази во развојот на проектот
Како се мери одржливоста на президиумот
Водич за протокол на президумот
Историјат на проектот Алијанса на готвачи и Слоу Фуд
Проекти поддржани од готвачите
Статии за Алијансата на готвачи
Како да се воспостави Пазар на фармери
Останати Слоу Фуд настани
Годишен календар на настани на Слоу Фуд
Храната и климатските промени
Што може вие да направите
Зошто да не поддржите
Зошто се важни пчелите
Gastronomy according to Slow Food
Млеко и млечни производи
Месо и месни производи
Мед и производи од пчели
Стани член на Слоу Фуд
Зошто да се биде волонтер?
Вкучи се во активностите на Слоу Фуд
Поддршка на нашите програми
Што ќе ни сервирате? Книги на менито
Бидејќи сите ние ќе го поминеме викендов во своите домови, Слоу Фуд нуди идеи за како квалитетно да се помине времето во продолжениот карантин.
Постојат многу книги кои зборуваат за храна, нашата животна средина и важноста да се има добар, чист и правичен систем на храна. Искористете го ова #СедиДома време и посветете време на добра книга и #ЕдуцирајСе. Предложете ни и вие нешто интересно, што сте прочитале на сродни теми. Во меѓувреме проверете го нашиот избор на дела од врвни автори.
Досега, повеќето од нас се свесни за заканите кои демнат во светот на храната. Најпродаваната „Фаст фуд нација“ (Fast Food Nation) и други книги со тематики за храна, не предупредуваат на опасностите како генетски модифицираните организми, болестите пренесувани преку храната и индустриското земјоделство. Но, сега е време за одговор. „Слоу Фуд нација“ (Slow Food Nation) е книгата која не води низ предизвикот да ни ги понуди одговорите. Во неа, авторот, харизматичниот лидер на движењето Слоу Фуд, Карло Петрини, ги нагласува многуте различни патишта преку кои ние можеме да ја вратиме назад контролата врз нашата храна. Трите централни принципи на филозофијата на Слоу Фуд се: храната мора да биде произведена на одржливи начини кои се сензитивни во однос на животната средина, оние кои ја произведуваат храната мора да имаат фер третман во опшеството и храната мора да биде здрава и вкусна. Во неговите патувања низ светот, Петрини, како амбасадор на Слоу Фуд, бил сведок од прва рака, на разните начини преку кои домородното население се прехранува самото себе, без да ги спроведуваат штетните методи применувани во агро-индустрискиот комплекс. Тој посочува дека мудроста треба да се влечи од локалните култури на толку разнобразни места како Монголија, Мексико, Шри Ланка или Италија.
Пред повеќе од десет години, Мајкл Полан, еден од најугледните журналисти и писатели за храна, нè соочи со ова навидум едноставно прашање „Што треба да вечераме?“. „Дилема на Омниворите“, преку брилијантното истражување и откривање на нашите избори на храна, покажува дека начинот на кој одговараме на ова прашање може да го одреди не само нашето здравје, туку и нашиот опстанок како вид. Привлекувајќи широко внимание на малку познатите, но витално важни димензии на храната и земјоделството во Америка, Полан отвори дебата за тоа што јадеме и за големите последици што дури и преку наједноставните секојдневни избори на храна имаат врз нас и за живот свет и планетата.
„Храната е култура“ ја истражува претпоставката дека дека сè што има врска со храната – од нејзиното собирање, култивирање, подготовка и консумирање – претставува културен чин. Масимо Монтанари ја покажува еволуцијата на храната, која започнува со „изумот на готвење“, преку трасформацијата во рецепти и конечно прераснува во комплексен културен производ обликуван од климата, географијата, потрагата по задоволство, а денес и желба за здравје. Од историјата на храната, Монтанари се осврнува и на трговијата со зачини, првите земјоделски здруженија, ренесансните јадења кои спојувале различни вкусови и аналитичкиот пристап на просветителите, кои инсистирале на раздвојување на вкусовите. Авторот ни презентира како храната, некогаш била само практична потреба, која денес еволуирала во индикатор за социјалната положба и религиозен и политички идентитет.
Претходна статијаГурмански филмски викенд 1
Следна статија#БидиСлоу – со солидарност и акција да ја пребродиме кризата
СЛИЧНИ СТАТИИПОВЕЌЕ ОД АВТОРОТ
Магичната убавица на пролетта
Избрани најдобрите творби на конкурсот на „Полжавче“
ХO-ХO-ХO ПОЛЖАВЧЕ БРОЈ ДВА!
Бидете дел до Тера Мадре 2022
Регенерирајте. Амбициозната цел на Terra Madre Salone del Gusto 2022 година
Mлечно добредојде во Прилеп
Да ги зачуваме мочуриштата и биволите!
МЛЕКО 2022: Како да го „биеме“ млекото?
„Локалните заедници и заштитените подрачја“ – тема на второто издание на Тера Мадре Беласица
Slow Beer Slow Fish Slow Food Slow Food гостилници Slow Meat Slow Wine Terra Madre Активизам за храна Алијанса на готвачи Арка на вкусови Безбедност на храна Биодиверзитет Брза храна ГМО Гастрономија Глобализација Едукација Екологија Животна средина Заедници Заштитени ознаки на потекло Земјоделска политика Климатски промени Конвивиуми во Македонија Култура на храна Локални семиња Мали производители Мали фармери Млеко Органска храна Пазар на фармери Президиуми Пчели Регулативи за хигиена Рецепти Сигурност на храна Систем на храна Слоу Фуд Травел Слоу Фуд млади Слоу Фуд филозофија Тера Мадре Тера Мадре Македонија Училишни градини Фрлена храна планетата Земја
Што е Слоу Фуд?
Слоу Фуд во Македонија
Слоу Фуд Млади Македонија
Слоу Фуд онлајн продавница
Слоу Фуд Меѓународна организација
СФ Фондација за биодиверзитет
Тера Мадре салоне дел Густо
Универзитет за гастрономски науки
© 2022 Slow Food Macedonia – Сите права се задржани