en hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy hy
Հավի մսով փլավ. Իսկական ուզբեկական փլավի չքնաղ համը աներևակայելի է
10:53 , 2 փետրվար, 2022
Հավի մսով փլավ պետք է անպայման փորձել պատրաստել, մանավանդ, որ մեծ հմտություն պետք չէ դրա համար:
Շատերն են սիրում փլավ: Շատ դեպքերում պատրաստելու համար օգտագործվում է ոչխարի միս (ուզբեկական փլավի դասական տարբերակում) կամ խոզի միս: Իսկ մենք պատրաստելու ենք հավի մսով:
Ստացվում է նույնքան համեղ, բայց ժամանակի առումով հավով եփելն ավելի արագ կլինի, և ավելի մատչելի, որովհետև հավի միսը ավելի էժան է: Եկեք սկսենք:
Հավի մսով փլավ. Անհրաժեշտ բաղադրիչներ
_Հավի միս — 0,5-0,7 կգ (կարող եք վերցնել նաև հնդկահավի միս)
_Գազար — 0,5 կգ
_Սալորաչիր — 1 բաժակ (կարող եք օգտագործել չամիչ կամ ծիրանի չիր)
_Բրինձ — 2 բաժակ
_Բուսական յուղ — 1 բաժակ
_Սոխ — 5 խոշոր գլուխ
_Փլավի համեմունքների խառնուրդ — 2 թեյի գդալ (վաճառվում է խանութներում)
Հավի մսով փլավ. Պատարաստման եղանակը
_Բրինձը պետք է նախապես պատրաստել. Մաքրել, լվանալ, կես ժամվա թողնել ջրի մեջ, որպեսզի բրինձը ուռչի: Լվացեք միսը, կտրեք 5-6 սմ չափի կտորներով:
_Լցնել բուսական յուղը խորը կաթսայի մեջ: Տաքացրեք այնքան, որ ծուխը դուրս գա: Սա շատ կարևոր քայլ է, քանի որ իրական փլավը հենց այդպիսի տեխնոլոգիա է պահանջում:
_Հավը լցնել յուղի մեջ եւ տապակել 5-7 րոպե, երբեմն խառնելով: Կափարիչը կարելի է ծածկել, որպեսզի ավելորդ ցայտեր չլինեն:
_Պատրաստեք գազար և սոխ. Գազարը մանր կտրատեք շերտերով, իսկ սոխը կիսաօղակներ:
_Հավի վրա ավելացնել սոխն ու գազարը և տապակել բոլորը միասին, երբեմն խառնելով ևս 5-7 րոպե, մինչև սոխը սկսում է ոսկեգույն դառնալ:
_Այնուհետև ավելացնել փլավի պատրաստման համենունքների խառնուրդը, խառնել:
_Բրինձը լցրեք կաթսայի մեջ և մի խառնեք: Խոհարարության տարբեր եղանակների կողմնակիցներ կան. Ինչ-որ մեկը անմիջապես խառնում է բրինձը, իսկ ոմանք պատրաստելուց հետո: Ես կողմնակից եմ երկրորդ մեթոդին:
_Վրան լցնել սալորաչիր, չամիչ կամ ծիրանի չիր. Որը ավելի շատ եք սիրում: Կարող եք նաև սխտորի պճեղ ավելացնել: Անհրաժեշտ չէ կլպել, հենց այդպես ավելացրեք: Սխտորը եփվում է և չի խառնվում փլավին, չնայած դրան կտա իր համը:
_Լցնել եռացրած ջուրը փլավի մեջ, որպեսզի այն ծածկի բրինձը 2 մատ բարձրությամբ: Իջեցրեք կրակը (միջինից ցածր), ծածկեք և թողեք փլավը 15-20 րոպե:
_Բացում ենք կափարիչը: Այս պահին բրինձն արդեն կլանած կլինի ջուրը: Փլավը խառնում ենք այնպես, որ բոլոր բաղադրիչները` հավ, բրինձ, գազար և սալորաչիր հավասարապես խառնվեն ամբողջ զանգվածի մեջ:
Մեր հավի մսով փլավը պատրաստ է: Դա ձեզ մոտ նույնպես կստացվի:
Փլավը պետք է մատուցել լայն կլոր ամանով:
Գառան կամ խոզի մսով պատրաստում են նման եղանակով: Միակ տարբերությունն այն է, որ գառան մսով մի քիչ ավելի երկար են եփում: Ժամանակի առումով հավի կամ խոզի մսով ամենաարագն է  պատրաստվում: