en cy en en en cy cy cy cy ceb su de de de en cy cy de de fr pt la cs cy fr de de en en cy de es en eo en de nb pl cy cy cy de jbo cy nb cy cy cy cy cy jbo la cy cy tr cy nl fi en nl fy la nl fi fr fi fi cy en es fr
Cig Oen Dyffryn Ystwyth - Rob Rattray
Diadell Texel Glas Rattray
Cig Oen Dyffryn Ystwyth
Porc a Chig Moch Ceredigion
Dofednod Cymreig a Phrydeinig
Cigoedd wedi eu coginio
Cig Oen Dyffryn Ystwyth
“Medru sicrhau safon cyson bob amser yw un o gyfrinachau allweddol fy musnes.”
Gall cig oen fod yn gynnyrch tymhorol ac wrth ddefnyddio ein fferm ein hunain a ffermwyr lleol eraill sydd a systemau ffermio cymwys, gallwn sichrhau cyflenwad cyson o gig oen o safon drwy’r flwyddyn, hyd yn oed hyd at ddiwedd misoedd y gaeaf.  Rydym yn cynyrchu wyn o’r ddafad Miwl Cymreig/Lleyn wedi ei chroesi a hwrdd Beltex, i gynhyrchu oen cigog, siapus a fyddwn yn falch ohonno.  Mae ffermydd eraill yn Nyffryn Ystwyth hefyd yn ein cyflenwi trwy gynhyrchu wyn yn benodol i ni, gan ddefnyddio cynllun bridio a bwydo cytunedig.  Rydym yn ymfalchio yn ein dull o ffermio sy’n golygu bod ein wyn i gyd yn cael eu magu’n araf a graddol ar borfa, gydag ychydig iawn o ddwysfwyd, fel bo’r angen.  Caiff ein hwyn eu dethol gan Rob sy’n dethol wyn a fydd yn darparu y toriadau mwyaf cigog gyda dyfnder o gig yn ymestyn i’r llwyn ac ychydig fraster.  Lleddir yr wyn yn y lladd-dy lleol yn Nhregaron a chânt eu hongian yn ein Huned Gig am 7-10 diwrnod i aeddfedu.  Mae’r broses hon yn hyrwyddo tynerwch a blas, ac ynghyd â gorchudd ysgafn o fraster bydd yn sicrhau bod y cig yn cadw’n dyner a blasus wrth goginio er mwyn rhoi y blas gorau posib i’r cig oen ar y plât.
“Rwyn mynd at Rob Rattray i ‘nol cig oen Dyffryn Ystwyth o’i fferm ef, i goginio’n araf ar gyfer y bwyty ac i fwyta adref.
Mae’n hynod o dalentog ac yn wych i weithio efo. Heb unrhyw amheuaeth -Cig Oen Cymru yw’r gorau yn y byd” cyfieithiad o eiriau Gareth Ward o Fwyty gydag Ystafelloedd Ynyshir, yn ei erthygl ar Arwyr Bwyd Lleol yn Y Telegraph ar y 29 Fedi 2018.
Ysgwydd ddi-asgwrn wedi’i rholio o Gig Oen
Steciau Coes Cig Oen
Steciau Blasus Ysgwydd Cig Oen
Selsig Cig Dafad, Mintys a Chyrens Coch
Ragiau Cig Oen wedi eu sgleinio â mêl
Selsig Cig Oen, Mintys a Mêl
Amrywiaeth o Doriadau Cig Dafad
© Copyright Rob Rattray 2018
Amdanom ni  Cysylltwch  Archebion