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Browsing Sección de Estudios de Posgrado e Investigación by Subject "Queso tipo panela"
3.- Unidades Académicas de Nivel Posgrado
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Efecto de la adición de fibra de avena en un queso tipo panela
Gutiérrez Ortega, Adriana Berenice (2012-05-03)
RESUMEN: Existen diversas variedades de queso producidas en México, siendo el queso tipo panela uno de los más consumidos. Durante su almacenamiento experimenta varios procesos fisicoquímicos, como pérdida de lactosuero ...
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