gl gl en lt gl ca gl gl gl gl en gl pt es en gl pl gl gl ast en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl pt es en gl pl gl gl ast en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl fr en ca es es ca en en en en en en en en en en
Mexillon de Galicia | Garantía de calidade alimentaria
O Mexillón de Galicia está sometido a un rigoroso control que certifica a súa orixe e garante a súa calidade.
A primeira fase do cultivo é a obtención da semente ou “mexilla” das rochas do litoral nos meses de outubro e abril, ou mediante cordas colectoras que se colgan da batea entre os meses de marzo a xuño. Estas prácticas están reguladas pola Administración. Asemade, neste inicio do cultivo prodúcese a primeira verificación mediante unha auditoría incluída no sistema de control de calidade e certificación.
Unha vez que o molusco acada a talla comercial, trasládase ao porto, onde pasa unha segunda fase do control de calidade e certificación. Neste control verifícase que o produto cumpre cos parámetros de calidade establecidos.
A continuación, o mexillón é transportado ata os centros de elaboración e transformación, onde se verifica a adecuación dos produtos obtidos ás normas. Finalmente, inspecciónanse aleatoriamente puntos de venda (mercados centrais e detallistas) para comprobar o estado final do produto antes da súa adquisición por parte do consumidor.
O control da calidade do Mexillón de Galicia con Denominación de Orixe Protexida é realizado polos técnicos de control e certificación do Consello Regulador, coa colaboración de Bureau Veritas, entidade de certificación de recoñecido prestixio internacional e con máis de 170 anos de experiencia.
A tradición histórica e a importancia socioeconómica que o mexillón ten en Galicia propiciou un extenso entramado de centros oficiais de investigación arredor do mexillón que constitúen un parámetro de seguridade e garantía que diferenza Galicia doutras zonas produtoras de mexillón no mundo.
Destacan, entre outros, o Laboratorio Europeo de Referencia, dependente da Axencia Española de Consumo, Seguridade Alimentaria e Nutrición (AECOSAN), o Instituto de Investigacións Mariñas (CSIC), o Laboratorio de Sanidade Exterior (MAGRAMA), o Centro de Investigacións Mariñas (CIMA) e o Instituto Tecnolóxico do Mar (Intecmar). Este último, dependente da Xunta de Galicia, é o encargado de vixiar e controlar tanto a calidade das augas nas que se cultiva o mexillón, como a calidade sanitaria do propio marisco.
Asemade, o Consello Regulador do Mexillón de Galicia, dentro do seu Departamento de I+D+i, dispón dun laboratorio dotado para realizar análises. Todo isto xenera un amplo coñecemento das rías (o medio), de todo o que rodea o cultivo (os procesos) e do mexillón e dos seus produtos.
Ademais, nas empresas certificadas polo Consello Regulador da Denominación de Orixe Protexida Mexillón de Galicia sométese o marisco a un coidadoso proceso para verificar que o mexillón que chega ao mercado cumpre todas as esixencias hixiénico-sanitarias.
© 2022 Mexillon de Galicia
Utilizamos cookies propias y de terceros para almacenar, acceder y procesar datos personales como su visita en este sitio web. Puede aceptar todas las cookies pulsando el botón "Aceptar" o configurarlas o rechazar su uso clicando el botón "Más info".Aceptar Más info
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.