gl gl gl gl gl gl gl en gl en en pt es tr en pt lt gl en pt es tr en pt ca gl de gl it gl es gl en en gl gl gl gl gl gl gl en gl en en gl de gl it gl es gl en en gl gl gl gl gl it en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl gl gl gl es gl gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl ceb gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl en gl gl de gl it gl es en gl gl pt gl
Queixería Casleiras, unha década de aposta pola exportación - Campo Galego
A empresa, ubicada na Denominación de Orixe de San Simón da Costa, comercializa a metade da súa produción no estranxeiro. Foi a primeira queixería de Galicia en utilizar o logo Galicia Calidade
Cando Modesto Toubes e Delia Cabarcos montaron a súa propia queixería de San Simón da Costa, hai dez anos, atopáronse con que os produtos da denominación de orixe (D.O) xa tiñan unha forte presencia no mercado galego, no que competían máis de media ducia de queixerías, polo que optaron por enfocarse ó mercado estatal e sobre todo ó internacional. Na actualidade, a metade da súa produción véndese no exterior, en Estados Unidos, Asia e Europa.
A queixería Casleiras, ubicada en Oleiros (Vilalba), naceu en pleno auxe de San Simón, pouco despois de que a denominación se expandira a toda a Terra Cha. “Fomos a primeira queixería da D.O en instalarse fóra da parroquia de San Simón” -lembra Modesto.- “Daquela, tanto Delia como eu xa nos titularamos na Universidade e tiñamos unha certa experiencia laboral en industrias. Foi entón cando xurdiu a idea de por que non montar a nosa propia queixería”.
“Demos no clavo. Cando vimos a situación de mercado en Galicia, pensamos que tiña máis sentido buscar novos mercados”
Imaxe do proceso de elaboración.
A apertura de mercados foi progresiva e continúa a día de hoxe. “É o que nos permite medrar” -valora Modesto-. “Estes días aínda nos chegou un primeiro pedido de queixos para Myammar (a antiga Birmania)”. O mercado asiático é un dos máis fortes a nivel de exportación. Xapón, Malasia, Singapur, Emiratos Árabes ou Corea do Sur son algúns dos países nos que Casleiras está presente.
A produción da queixería enfócase no queixo de San Simón, a maioría en pezas de quilo, o máis axeitado para enviar ó exterior. Elaboran de xeito artesanal entre 200 e 250 queixos ó día de San Simón. “Temos tamén unha pequena produción de queixo do país que pode rondar o 5 por cento, máis que nada para atender a clientes que nolo piden, pero a alta demanda que hai de San Simón non nos deixa tempo para outro tipo de queixos”, destaca Modesto.
Delia Cabarcos e Modesto Toubes nun salón Alimentaria. / Arquivo.
O aprovisionamento de leite realízano na queixería a través dun primeiro comprador. “Gustaríanos traballar de xeito directo con gandeiros, pero precisariamos de máis tempo para atender esa parte e non nos é posible” -valora Modesto.- “O leite, de todos os xeitos, é da zona, como corresponde á denominación de orixe, e cumpre perfectamente a nivel de calidades e de graxa e proteína. A comarca da Terra Cha caracterízase por ser unha zona húmeda con bos pastos e forraxes, unha característica que repercute nun bo leite”.
Casleiras, que comercializa o seu San Simón tamén en Galicia a través da cadea de supermercados Froiz, mantén unha aposta clara pola exportación, unha característica de boa parte das queixerías da denominación, que de feito constituiron hai un par de anos unha empresa común, Queixeiros da Chaira, para promocionarse conxuntamente no exterior.
“A exportación debería ser unha prioridade en Galicia. Temos produtos que poden competir a nivel internacional”
Desde a perspectiva de Modesto Toubes, administrador de Casleiras, o mercado exterior debería ter constituido unha prioridade para o sector lácteo galego desde xa hai anos. “Temos uns produtos artesáns, con denominación de orixe e cunha calidade que pode competir a nivel internacional”, valora.
Outras denominacións como Arzúa-Ulloa ou Tetilla teñen máis dificultades de envío ó exterior por tratarse de queixos de pasta branda, que requiren un consumo máis áxil, se ben Modesto considera que estas D.Os poderían explorar a autorización de envasado ó baleiro para a exportación, o que permitiría unha maior conservación dos queixos.
Tres premios nos World Cheese Awards
Un dos principais certames de queixos a nivel internacional, o World Cheese Awards, adoita recoñecer todos os anos a queixerías de San Simón da Costa. Casleiras suma xa tres galardóns no certame, un ouro e un bronce na categoría de queixos afumados (2012 e 2014), e un bronce en queixos con denominación de orixe (2012).
“O selo ‘Galicia Calidade’ axuda a nivel español e tamén a nivel internacional. A nós proporcionounos un empuxe forte”
O recoñecemento da calidade dos queixos en certames internacionais é unha das claves que permite a apertura de mercados. Outro aspecto fundamental para Casleiras foi a certificación en Galicia Calidade no 2007. “Fomos a primeira queixería de Galicia en conseguir o selo Galicia Calidade, o que nos proporcionou un empuxe moi forte. O feito de que apareza na etiqueta o logo axuda non só en España, onde todo o mundo coñece o selo, senón tamén nas vendas ó exterior. A maiores, hai que destacar que Galicia Calidade apoiounos directamente na promoción. Para nós foi moi importante”.
Ir a los comentarios
Kiwi atlántico, a marca que asociou o kiwi a Galicia
As contas non cadran para as queixerías galegas
Conde destaca a importancia do selo Galicia Calidade para a valorización dos lácteos galegos
Ana Méndez nomeada nova xerente de Galicia Calidade
“Somos uns apaixonados da raza Holstein, pero as Fleckvieh conquistáronnos polas súas calidades”
Multicote™ Agri e CoteN-Mix™, unha nutrición precisa para árbores forestais
Axudas para a monitorización completa das ganderías de leite e de carne
Ucoga organizou o seu primeiro torneo solidario de pádel
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Seleccione o tempo na sua localidade
Selecciona provincia A Coruña Lugo Ourense Pontevedra Selecciona poblaciónAbegondoAmesArangaAresArteixoArzúaBaña, ABergondoBetanzosBoimortoBoiroBoqueixónBriónCabana de BergantiñosCabanasCamariñasCambreCapela, ACarballoCariñoCarnotaCarralCedeiraCeeCercedaCerdidoCesurasCoirósCorcubiónCoristancoCoruña, ACulleredoCurtisDodroDumbríaFeneFerrolFisterraFradesIrixoaLaracha, ALaxeLousameMalpica de BergantiñosMañónMazaricosMelideMesíaMiñoMoecheMonferoMugardosMurosMuxíaNarónNedaNegreiraNoiaOleirosOrdesOrosoOrtigueiraOutesOza dos RíosPadernePadrónPino, OPobra do Caramiñal, APontecesoPontedeumePontes de García Rodríguez, AsPorto do SonRianxoRibeiraRoisSadaSan SadurniñoSanta CombaSantiago de CompostelaSantisoSobradoSomozas, AsTeoToquesTordoiaTouroTrazoVal do DubraValdoviñoVedraVilarmaiorVilasantarVimianzoZas Selecciona poblaciónAbadínAlfozAntas de UllaBaleiraBarallaBarreirosBecerreáBegonteBóvedaBurelaCarballedoCastro de ReiCastroverdeCervantesCervoChantadaCorgo, OCospeitoFolgoso do CourelFonsagrada, AFozFriolGuitirizGuntínIncio, OLáncaraLourenzáLugoMeiraMondoñedoMonforte de LemosMonterrosoMurasNavia de SuarnaNegueira de MuñizNogais, AsOurolOuteiro de ReiPalas de ReiPantónParadelaPáramo, OPastoriza, APedrafita do CebreiroPobra do Brollón, APolPontenova, APortomarínQuirogaRábadeRibadeoRibas de SilRibeira de PiquínRiotortoSamosSarriaSaviñao, OSoberTaboadaTrabadaTriacastelaValadouro, OVicedo, OVilalbaViveiroXermadeXove Selecciona poblaciónAllarizAmoeiroArnoia, AAviónBaltarBandeBaños de MolgasBarbadásBarco de Valdeorras, OBeadeBearizBlancos, OsBoborásBola, ABolo, OCalvos de RandínCarballeda de AviaCarballeda de ValdeorrasCarballiño, OCartelleCastrelo de MiñoCastrelo do ValCastro CaldelasCelanovaCenlleChandrexa de QueixaColesCortegadaCualedroEntrimoEsgosGomesendeGudiña, AIrixo, OLaroucoLazaLeiroLobeiraLobiosMacedaManzanedaMasideMelónMerca, AMezquita, AMontederramoMonterreiMuíñosNogueira de RamuínOímbraOurensePaderne de AllarizPadrendaParada de SilPereiro de Aguiar, OPeroxa, APetínPiñorPobra de Trives, APontedevaPorqueiraPunxínQuintela de LeiradoRairiz de VeigaRamirásRibadaviaRiósRúa, ARubiáSan AmaroSan Cibrao das ViñasSan Cristovo de CeaSandiásSan Xoán de RíoSarreausTaboadelaTeixeira, AToénTrasmirasVeiga, AVereaVerínViana do BoloVilamarínVilamartín de ValdeorrasVilar de BarrioVilar de SantosVilardevósVilariño de ConsoXinzo de LimiaXunqueira de AmbíaXunqueira de Espadanedo Selecciona poblaciónAgoladaArboBaionaBarroBueuCaldas de ReisCambadosCampo LameiroCangasCañiza, ACatoiraCerdedoCotobadeCoveloCrecenteCuntisDozónEstrada, AForcareiFornelos de MontesGondomarGrove, OGuarda, AIlla de Arousa, ALalínLama, AMarínMeañoMeisMoañaMondarizMondariz-BalnearioMorañaMosNeves, AsNigránOiaPazos de BorbénPoioPonteareasPonte CaldelasPontecesuresPontevedraPorriño, OPortasRedondelaRibadumiaRodeiroRosal, OSalceda de CaselasSalvaterra de MiñoSanxenxoSilledaSoutomaiorTomiñoTuiValgaVigoVilaboaVila de CrucesVilagarcía de ArousaVilanova de Arousa
Convocatoria de axudas para a dixitalización e innovación na industria forestal - madeira de Galicia
Axudas para a adquisición de maquinaria en réxime asociativo
Convocan as axudas para a implantación da agrocompostaxe en empresas agrogandeiras de Pontevedra
“O mundo da madeira ten moita saída profesional”
Malestar entre os gandeiros da Terra Chá polo cambio dos controladores de Acruga
Suba xeralizada do vacún maior en Silleda
Recomendacións para ensilar millo afectado pola seca
Responsable do tratamento: Campo Galego Comunicación SCP. Finalidade dos datos: a información que nos proporcionas usaremos para responder á túa consulta, contactar contigo e enviarche os datos que solicites. A lexitimación é o consentimento da persoa que solicita a información. O destinatario destes datos é o persoal de Campo Galego Comunicación SCP. Pode exercitar os seus dereitos de acceso, rectificación, eliminación e outros dereitos contactando connosco. Podes consultar máis información sobre a nosa Política de privacidade aquíligazón á política de privacidade
Acepto a política de privacidade y Cookies
Acepto o tratamento dos meus datos persoales para recibir periódicamente o boletín de novas.
As mellores sementes para as túas pradeiras
Ecofeed reforza a súa aposta pola alimentación ecolóxica do gando
Hipra aborda as súas liñas de traballo no principal evento de veterinaria bovina a nivel mundial
Así será o cultivo do millo no futuro en Galicia
Responsable do tratamento: Campo Galego Comunicación SCP. Finalidade dos datos: a información que nos proporcionas usaremos para responder á túa consulta, contactar contigo e enviarche os datos que solicites. A lexitimación é o consentimento da persoa que solicita a información. O destinatario destes datos é o persoal de Campo Galego Comunicación SCP. Pode exercitar os seus dereitos de acceso, rectificación, eliminación e outros dereitos contactando connosco. Podes consultar máis información sobre a nosa Política de privacidade aquíligazón á política de privacidade
Acepto a política de privacidade y Cookies
Acepto o tratamento dos meus datos persoales para recibir periódicamente o boletín de novas.
Aviso Legal | Política de privacidade | Desenvolve Invbit a partir do tema NewsPlus.
Solicitamos o seu permiso para obter datos estadísticos da súa navegación nesta esta web, en cumprimiento do Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta o uso das cookies. OK | Máis información