gl gl gl gl en pt gl id gl en pt gl gl en gl id gl en gl fr gl gl en pt gl gl en gl gl gl es it pt es en fr gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl es pt tr en gl gl gl gl gl gl gl gl en es gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt hu es pt en nn en es en gl es ca de de gl
Que nos depara a vendima? Uvas aromáticas e cunha acidez moi boa
Gastos de envío gratis para Península e Baleares
O enólogo José Hidalgo sinala que a pesar da onda de calor, a leira de Pazo Baión non está falta de humidade e destaca que a maduración das uvas aromáticas dos nosos viñedos vai un pouco adiantada
Decenas de ciclistas están a percorrer España a lombos de bicicletas, as praias baléiranse de antucas á vez que as oficinas e as empresas énchense de traballadores e a vexetación dos viñedos está no seu máximo esplendor. O verán torna ao seu fin mentres nos anuncia a proximidade da vendima. En Pazo Baión xa estamos preparados para este momento tan transcendental e as nosas uvas aromáticas tamén.
De feito, o prestixioso enólogo José Hidalgo estivo analizando estes días os nosos viñedos e o estado das uvas para confirmarse de que a súa maduración avanza vento en popa.
A pesar de vivir un verán extraordinariamente seco e con altas temperaturas, os viñedos de Pazo Baión víronse protexidos polo monte do Castro, que separa a leira do mar e contribúe de forma extraordinaria ao particularísimo microclima da propiedade.
Así, o microclima tan especial da nosa centenaria leira e o chan granítico sobre o que crecen as vides permitiron que os diferentes viñedos que conforman Pazo Baión non sufrisen problemas de humidade. E que xerou isto? Que, a escasos días da vendima, as viñas estean a vexetar correctamente.
Maduración adiantada, acidez óptima e intenso perfil aromático
No que respecta ao nivel de maduración das uvas aromáticas de Pazo Baión, José Hidalgo afirma que «a maduración vai moi ben, quizais un pouco adiantada en canto a grao». O que pode xerar que a vendima se adiante uns días con respecto ao seu calendario habitual.
Ademais, a acidez das uvas é, en palabras do enólogo, «moi boa», o cal resulta fundamental para a elaboración dos nosos albariños de pago. Precisamente, Pazo Baión, Vides de Fontán e Gran a Gran destacan pola súa personalidade e equilibrio grazas, en boa medida, á rebosante acidez das uvas aromáticas que crecen na nosa leira.
Outra das características esenciais dos nosos centenarios viños é o seu intenso perfume varietal. Neste sentido, José Hidalgo destaca que «este ano a uva vai ter un perfil moi aromático e moi característico deste viñedo». O que permitirá ao equipo de Pazo Baión elaborar viños complexos e que conquistan os sentidos grazas aos seus marabillosos aromas. Así, os coñecementos e saber facer dos nosos enólogoes/enólogos transformarán unhas uvas aromáticas que crecen nun lugar máxico nos únicos albariños de pago.
Tendo en conta do que vimos de sinalar, a vendima de Pazo Baión prevese tan emocionante e fascinante como sempre. Un ritual milenario que se foi perfeccionando co paso dos anos e que nos permite converter as uvas aromáticas dos nosos viñedos en viños que persisten no noso padal e o noso sentidos tempo despois de degustalos.
Unha tarefa coral na que todas as persoas que participan conforman unha engrenaxe perfecta que comeza nas mans dos traballadores que recollen as uvas aromáticas de Pazo Baión desde as cepas e termina, tempo despois, co viño servido a temperatura óptima nas copas das persoas que desexan gozar con el.
A vendima marca, ano tras ano, un punto de inflexión no latexar da nosa leira e a nosa adega. Un momento de vital importancia na elaboración duns albariños que conquistaron aos amantes do viño ao longo dos últimos anos. Como testemuña o feito de que o noso primoxénito, Pazo Baión, fose elixido como o Mellor Viño Branco Novo de España por Guía de Viños Gourmet.
A vendima aproxímase e tanto as uvas como os profesionais de Pazo Baión xa están preparados.
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
Introduce o teu nome ou nome de usuario para comentar
Introduce o teu enderezo de correo electrónico para comentar
Introduce a URL da túa web (opcional)
Gardar o meu nome, correo electrónico e web neste navegador para a próxima vez que faga un comentario.
Accede a ofertas exclusivas
Subscríbete á nosa comunidade
A nosas redes sociais
Facebook-f Youtube Twitter Instagram
A arte de vendimiar, unha experiencia que cala fondo
15 de Setembro de 2022
Que nos depara a vendima? Uvas aromáticas e cunha acidez moi boa
1 de Setembro de 2022
Pazo Baión: Do onte ao mañá
25 de Agosto de 2022
Un escenario para facer a mellor reportaxe fotográfica dunha voda en Galicia
11 de Agosto de 2022
PrevPreviousPazo Baión: Do onte ao mañá
NextA arte de vendimiar, unha experiencia que cala fondoNext
Accede a ofertas exclusivas. Subscríbeche á nosa comunidade
Dirección de correo electrónico:
Deixa baleiro este campo se eres humano:
Dirección: Abelleira 4,5,6 Baión · 36614
Localidade: Vilanova de Arousa (Pontevedra)
Móbil: +34 636 800 234
Pazo Baión © 2022 – Todos os dereitos reservados
Web creada por www.blancoyenbatea.com