gl gl gl gl gl gl gl en gl en en pt es tr en pt lt gl en pt es tr en pt ca gl de gl it gl es gl en en gl gl gl gl gl gl gl en gl en en gl de gl it gl es gl en en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt fr gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt it gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl en gl gl de gl it gl es en gl gl pt gl
Jamones González, coidado do produto da granxa á mesa - Campo Galego
A firma distínguese pola comercialización dunha gama de calidade que elabora a partir dos animais criados na súa propia granxa. Selecciónanos xeneticamente e suminístranlles unha alimentación máis tradicional
Jamones González (O Corgo, Lugo) é unha empresa de produtos cárnicos derivados do porcino que se distingue no mercado pola oferta dunha gama de calidade, coidada desde a granxa ata a distribución final dos produtos elaborados.
A orixe da firma remóntase a 1923, cando Manuel González, o seu fundador, comezou a exportar xamóns galegos por ferrocarril a outros puntos do país, principalmente a Madrid. A empresa, dirixida agora pola terceira xeración da familia, representada por Carmen González, continúa a ter hoxe en día un mercado importante en todo o norte peninsular, Madrid, Asturias, Castilla y León, País Vasco e ata Barcelona.
A firma produce todo tipo de derivados porcinos, tanto curados, caso do xamón ou do lacón, como elaborados (chorizos, lomo, salchichón, butillo) ou produto en fresco. En total, move un millón de quilos de carne ó ano. Parte da produción, a orientada a gamas de maior calidade, sae da súa propia explotación, na que contan cuns 5.000 animais. O resto da carne mércanlla a proveedores sobre a base duns estándares mínimos de calidade.
A granxa de Jamones González traballa con porcos da raza Duroc-Landrace, cun 75% de xenética Duroc, e leva os animais ata pesos maiores, arredor dos 135 quilos, a fin de conseguir unha carne máis feita. “A xenética Duroc permítenos unha maior calidade. É unha carne que presenta graxa infiltrada e organolepticamente é diferencial, ten unha textura e un sabor moi característicos. Tampouco endurece tanto nin se acorteza co proceso de curado”, explica Carmen González.
Os xamóns, que chegan a superar os 13 quilos de peso, sométense a un proceso de curado que pode durar ata 2 anos, como sucede coa peza de maior gama, o xamón curado gran reserva Duroc. Ese coidado do produto de calidade repítese cos chourizos e co lacón.
O lacón está amparado pola denominación de orixe Lacón Gallego, que obriga a un estricto control da alimentación
O lacón está amparado ademais pola denominación de orixe Lacón Gallego, que obriga a manter un estricto control da alimentación. A denominación distingue dous tipos de lacóns, o galego tradicional, procedente de porcos nados en Galicia e alimentados alomenos os 3 últimos meses con castañas, landras, cereais e tubérculos; e o lacón galego, que procede de animais cebados con piensos autorizados e controlados polo Consello Regulador, que prohíbe o uso de produtos como aceites, fariñas de pescado ou promotores do crecemento.
A normativa do Consello tamén especifica coidados para o produto final, como un mínimo de 30 días de maduración antes da súa saída ó mercado. En chourizos, a gama extra de González caracterízase por empregar un 95% de magro, con só un 5% en touciños.
Produto no proceso de curado.
A empresa completa a súa oferta cos produtos elaborados a partir da carne de proveedores externos. “Traballamos todo tipo de gamas”, precisa Carmen González. “Xunto a unha produción de calidade, tamén temos produto convencional que pode competir no mercado en base a prezo, que é unha demanda clara dos consumidores”, valora. “Curiosamente, hai que destacar que Galicia vende máis fóra. Os produtos premium, como pode ser o Lacón Airamonte, que ten desde este ano o selo Galicia Calidade, presenta unha maior demanda fóra da comunidade”.
“Galicia vende máis fóra. O Lacón Airamonte, que ten desde este ano o selo Galicia Calidade, presenta maior demanda fóra da comunidade”
Jamones González mantén fóra de Galicia unha distribución consolidada no canal Horeca (hostelería e restauración) e en establecementos de El Corte Inglés e dos hipermercados Eroski. En Galicia tamén está presente nos Carrefour, en Vegalsa-Eroski e en carnicerías e tendas tradicionais. A súa primeira marca é a que dá nome á empresa, Jamones González, se ben tamén comercializan parte da produción coa marca Ancares, en alusión á cadea montañosa próxima as súas instalacións.
Ir a los comentarios
Ana Méndez nomeada nova xerente de Galicia Calidade
Continúan as subas nos prezos do porcino na Central Agropecuaria de Galicia
Baixada dos becerros pintos en Silleda e leve repunte no resto de gando vacún
Silleda pecha o ano con subas nos prezos da recría
Innovación como solución ao problema das resistencias antimicrobianas en cunicultura
Caixa Rural Galega celebra o Día Solidario duplicando a súa achega a Cáritas
“Antes traballábamos con cartóns de reprodución, pero co programa Uniform-Agri é todo máis rápido e eficaz”
Blanco de Lago SC: Unha gandaría que aposta pola calidade de vida que proporcionan os robots de muxido Lely
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Seleccione o tempo na sua localidade
Selecciona provincia A Coruña Lugo Ourense Pontevedra Selecciona poblaciónAbegondoAmesArangaAresArteixoArzúaBaña, ABergondoBetanzosBoimortoBoiroBoqueixónBriónCabana de BergantiñosCabanasCamariñasCambreCapela, ACarballoCariñoCarnotaCarralCedeiraCeeCercedaCerdidoCesurasCoirósCorcubiónCoristancoCoruña, ACulleredoCurtisDodroDumbríaFeneFerrolFisterraFradesIrixoaLaracha, ALaxeLousameMalpica de BergantiñosMañónMazaricosMelideMesíaMiñoMoecheMonferoMugardosMurosMuxíaNarónNedaNegreiraNoiaOleirosOrdesOrosoOrtigueiraOutesOza dos RíosPadernePadrónPino, OPobra do Caramiñal, APontecesoPontedeumePontes de García Rodríguez, AsPorto do SonRianxoRibeiraRoisSadaSan SadurniñoSanta CombaSantiago de CompostelaSantisoSobradoSomozas, AsTeoToquesTordoiaTouroTrazoVal do DubraValdoviñoVedraVilarmaiorVilasantarVimianzoZas Selecciona poblaciónAbadínAlfozAntas de UllaBaleiraBarallaBarreirosBecerreáBegonteBóvedaBurelaCarballedoCastro de ReiCastroverdeCervantesCervoChantadaCorgo, OCospeitoFolgoso do CourelFonsagrada, AFozFriolGuitirizGuntínIncio, OLáncaraLourenzáLugoMeiraMondoñedoMonforte de LemosMonterrosoMurasNavia de SuarnaNegueira de MuñizNogais, AsOurolOuteiro de ReiPalas de ReiPantónParadelaPáramo, OPastoriza, APedrafita do CebreiroPobra do Brollón, APolPontenova, APortomarínQuirogaRábadeRibadeoRibas de SilRibeira de PiquínRiotortoSamosSarriaSaviñao, OSoberTaboadaTrabadaTriacastelaValadouro, OVicedo, OVilalbaViveiroXermadeXove Selecciona poblaciónAllarizAmoeiroArnoia, AAviónBaltarBandeBaños de MolgasBarbadásBarco de Valdeorras, OBeadeBearizBlancos, OsBoborásBola, ABolo, OCalvos de RandínCarballeda de AviaCarballeda de ValdeorrasCarballiño, OCartelleCastrelo de MiñoCastrelo do ValCastro CaldelasCelanovaCenlleChandrexa de QueixaColesCortegadaCualedroEntrimoEsgosGomesendeGudiña, AIrixo, OLaroucoLazaLeiroLobeiraLobiosMacedaManzanedaMasideMelónMerca, AMezquita, AMontederramoMonterreiMuíñosNogueira de RamuínOímbraOurensePaderne de AllarizPadrendaParada de SilPereiro de Aguiar, OPeroxa, APetínPiñorPobra de Trives, APontedevaPorqueiraPunxínQuintela de LeiradoRairiz de VeigaRamirásRibadaviaRiósRúa, ARubiáSan AmaroSan Cibrao das ViñasSan Cristovo de CeaSandiásSan Xoán de RíoSarreausTaboadelaTeixeira, AToénTrasmirasVeiga, AVereaVerínViana do BoloVilamarínVilamartín de ValdeorrasVilar de BarrioVilar de SantosVilardevósVilariño de ConsoXinzo de LimiaXunqueira de AmbíaXunqueira de Espadanedo Selecciona poblaciónAgoladaArboBaionaBarroBueuCaldas de ReisCambadosCampo LameiroCangasCañiza, ACatoiraCerdedoCotobadeCoveloCrecenteCuntisDozónEstrada, AForcareiFornelos de MontesGondomarGrove, OGuarda, AIlla de Arousa, ALalínLama, AMarínMeañoMeisMoañaMondarizMondariz-BalnearioMorañaMosNeves, AsNigránOiaPazos de BorbénPoioPonteareasPonte CaldelasPontecesuresPontevedraPorriño, OPortasRedondelaRibadumiaRodeiroRosal, OSalceda de CaselasSalvaterra de MiñoSanxenxoSilledaSoutomaiorTomiñoTuiValgaVigoVilaboaVila de CrucesVilagarcía de ArousaVilanova de Arousa
A Xunta convoca 6 millóns en axudas para instalacións e equipamentos das cooperativas agrarias
Convocatoria de axudas para a dixitalización e innovación na industria forestal - madeira de Galicia
Axudas para a adquisición de maquinaria en réxime asociativo
Xornada sobre o cultivo de chícharo bravo en Galicia 21/10 - 21/10
Entrepinares rompe o mercado do leite en Galicia cun prezo base de 57 céntimos en outubro
Axudas asociadas para as ganderías de vacún de leite, carne e caprino – ovino
SAT Sabadelle, unha gandería que moxe en robot e non dá silo de millo ás vacas
Agricultura actualiza o Sigpac coas novas rexións de pago da PAC de cada parcela agrícola
Responsable do tratamento: Campo Galego Comunicación SCP. Finalidade dos datos: a información que nos proporcionas usaremos para responder á túa consulta, contactar contigo e enviarche os datos que solicites. A lexitimación é o consentimento da persoa que solicita a información. O destinatario destes datos é o persoal de Campo Galego Comunicación SCP. Pode exercitar os seus dereitos de acceso, rectificación, eliminación e outros dereitos contactando connosco. Podes consultar máis información sobre a nosa Política de privacidade aquíligazón á política de privacidade
Acepto a política de privacidade y Cookies
Acepto o tratamento dos meus datos persoales para recibir periódicamente o boletín de novas.
Tweets por el @campogalego.
Responsable do tratamento: Campo Galego Comunicación SCP. Finalidade dos datos: a información que nos proporcionas usaremos para responder á túa consulta, contactar contigo e enviarche os datos que solicites. A lexitimación é o consentimento da persoa que solicita a información. O destinatario destes datos é o persoal de Campo Galego Comunicación SCP. Pode exercitar os seus dereitos de acceso, rectificación, eliminación e outros dereitos contactando connosco. Podes consultar máis información sobre a nosa Política de privacidade aquíligazón á política de privacidade
Acepto a política de privacidade y Cookies
Acepto o tratamento dos meus datos persoales para recibir periódicamente o boletín de novas.
Aviso Legal | Política de privacidade | Desenvolve Invbit a partir do tema NewsPlus.
Solicitamos o seu permiso para obter datos estadísticos da súa navegación nesta esta web, en cumprimiento do Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta o uso das cookies. OK | Máis información