gl id gl en gl gl en es vi gl it es it en fr eo en eo gl es en es eo gl gl gl gl gl gl en es en es gl hy es ru th es gl da es en kn gl es th gl vi sl gl gl da gl it fi gl es tt gl it th gl fr sl gl eo da gl en kn es en sv es en kn gl en pa gl es tt gl eo als gl gl gl en gl gl en es vi gl it es it en fr eo en eo gl es en es eo gl gl gl gl gl gl en es en de en gl pt gl en de en gl gl fr gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es es gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl sv gl fr gl de gl de gl gl it gl en gl en gl en gl en gl en gl en gl en gl en gl en gl ja gl gl en gl en gl en gl gl gl ca gl gl gl gl
A Pataca Fina de Carballo vaise cocendo a lume lento - Cultura - Que pasa na costa
Cultura Costa da Morte Convivium Galicia Slow food novos horizontes pataca fina
O pasado luns 12 de setembro, a Aula de Cociña de Porto Muiños, en Cambre, acolleu unha xornada sobre "Variedades locais e gastronomía". Unha cita encadrada no proxecto de cooperación "Novos Horizontes", no que participa moi activamente a Asociación GDR Bergantiños. A recuperación de sementes tradicionais como a da Pataca Fina de Carballo é unha dos seus principais obxectivos.
A Xornada, que combinaba o consumo responsable co cultivo de produtos da terra, abriuse ás 10:30h e estendeuse ata pasadas as 15:00h coa degustación de pratos cociñados coas variedades de horta presentadas e outros produtos agroalimentarios de acompañamento. A pacata carballesa foi unha das protagonistas con estes fermosos e sabrosos pinchos, e segue aportando argumentos para ser incluída na Arca do Gusto da Slow Food, xunto á Centola de Lira, o porco celta e o millo corvo de Bueu.
Galicia faise a lume lento
Precisamente, o Convivium Galicia da Slow Food foi unha das organizadoras xunto ca empresa local, e o Grupo de Desenvolvemento Rural Mariñas-Betanzos. Trala presentación Encarna Otero Cepeda, explicou o funcionamento do Movemento Slow Food, e que entre os seus obxectivos establécense os de actuar a favor da salvagarda da cociña local, das producións tradicionais, das especies vexetais e animais en perigo de extinción e fomentar un novo modelo de agricultura, menos intensivo e máis limpo, ademais do comercio local.
En terceiro lugar, os representantes das Cooperativas de Consumo Responsable (Zocamiñoca da Coruña, A Cova da Terra, de Lugo, e A Xoaniña, de Ferrol) explicaron como funcionan estes grupos de Consumo, baseados en novas formas de comercialización agroalimentaria co obxecto de potenciar as producións ecolóxicas, respectuosas co medio ambiente e co carácter principal da proximidade do produto ás áreas de consumo.
Con este relatorio abriuse un interesante debate sobre a posición e o protagonismo que teñen os consumidores á hora de influenciar na calidade e na procedencia da oferta de produtos agroalimentarios e falouse sobre a necesidade de sensibilizar á poboación en xeral e aos produtores en particular á hora de xerar e posibilitar fórmulas de consumo máis responsables, dando un protagonismo especial ás feiras e mercados.
O último relatorio da xornada correu a cargo de María Carrascosa García da Rede Andaluza de Sementes, a través de videoconferencia, na que expuxo os traballos que está levando a cabo esta organización para recuperar o patrimonio xenético vexetal, fomentar as fórmulas ecolóxicas nas explotacións agrogandeiras, manter a biodiversidade do territorio andaluz e conservar o saber facer dos traballadores do campo.
E degustando con bo padal
Como parte destacada desta xornada preparouse unha degustación dos produtos obtidos das parcelas demostrativas postas en marcha durante este ano 2011, así como outros produtos agroalimentarios do territorio. Esta degustación presentouse como clave para dar a coñecer as variedades cultivadas polos produtores entre restauradores, formadores, consumidores e público en xeral e foi un gran éxito de afluencia e aceptación de todos os produtos saboreados.
Os produtos das parcelas demostrativas que se degustaron son: tomates (Negro de Santiago, Avoa de Osedo), pementos (Arnoia, Grande do Couto, Mougán, Oimbra, Punxín), cebolas (Betanzos, Ribadeo, Vilagarcía), repolo de Betanzos e a pataca Fina de Carballo. O GDR Bergantiños achegou a esta cata os produtos desenvolvidos nos campos experimentais de Tomate Negro de Santiago, pementos de Arnoia e Punxín e pataca Fina.
Por certo, que esta fin de semana temos outra cita coa Pataca, pero desta volta na XXXI Festa da Pataca de Coristanco.
Aula de Cociña de Portomuiños.
A Slow Food Galicia busca Novos Horizontes do Consumo Responsable.
Bergantiños tamén quere millo corvo co proxecto Novos Horizontes.
O GDR Costa da Morte únese ao proxecto “Novos Horizontes”.
A Pataca fina de Carballo sobrevive co Proxecto “Novos Horizontes”.
Entrevista con Manuel Gago: “O litoral da Costa ten propiedades hipnóticas”.
Italia saborea os tesouros do mar de Lira no marco da Slow Food.
Lira abandeira a presencia galega na Feira de Turín, a máis importante da Slow Food .
Presentación do Convivium Galicia da Slow Food: A Costa comeza a “xantar de vagar”.
Nota de prensa da Asociación GDR Bergantiños.
Miguel Vázquez Freire publica “O Moucho Voa”: “As grandes cuestións da filosofía afectan a todos”
Zas destina á mellora da rede viaria e de saneamento máis de 510.000€ do POS+ Adicional
Xornalistas nacionais e internacionais percorren o territorio para promocionar o patrimonio subacuático
Stoupa pon en valor ás ilustradoras Olaia Sendón, Helena Gamos e Laura Suárez
Esixen o arranxo dos desperfectos do paseo da Ribeira
Miguel Vázquez Freire publica “O Moucho Voa”: “As grandes cuestións da filosofía afectan a todos”
Zas destina á mellora da rede viaria e de saneamento máis de 510.000€ do POS+ Adicional
Xornalistas nacionais e internacionais percorren o territorio para promocionar o patrimonio subacuático
Stoupa pon en valor ás ilustradoras Olaia Sendón, Helena Gamos e Laura Suárez
Esixen o arranxo dos desperfectos do paseo da Ribeira
“Un alcalde non pode, segundo a Lei de Espectáculos, nin autorizar nin denegar unha festa promovida por veciños”
Marcos Fernández: "As avespas velutinas están a arrasar a froita da casa dunha maneira sorprendente"
A incerteza volve enlear as Festas da Pilarica da Trabe
Adeus ás palmeiras da Praza de Castelao de Corcubión
“A desastrosa xestión do goberno municipal está levando o Concello de Muxía a unha situación límite”
A Casa da Cultura de Cee acolle a presentación do libro "Atlántico Norte, chamádeme Ismael" de Xosé Iglesias
A Universidade Popular de Corcubión pon en marcha as clases de baile e música tradicionais
Nace "Onda FIOT", un novo espazo web para as iniciativas de teatro sonoro
COPYRIGHT 2019 QUE PASA NA COSTA
Aviso Legal y Condiciones de uso