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Browsing Sección de Estudios de Posgrado e Investigación by Subject "Bacteriocinas"
3.- Unidades Académicas de Nivel Posgrado
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Estudio de la encapsulación de bifidobacterium animalis subsp. lactis y su uso como probiotico
González Sánchez, José Fernando (2010-03-02)
RESUMEN: La viabilidad y actividad de los probióticos (lactobacilos y bifidobacterias) en los productos es un pre-requisito para obtener los beneficios en la salud. Sin embargo la viabilidad de las bifidobacterias en leches ...
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