gl gl gl gl gl gl gl en gl en en pt es tr en pt lt gl en pt es tr en pt ca gl de gl it gl es gl en en gl gl gl gl gl gl gl en gl en en gl de gl it gl es gl en en gl gl gl gl gl es en gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl ast en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl gl gl gl lt gl gl pt gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl en gl gl de gl it gl es en gl gl pt gl
Luis Gutiérrez: “Debemos ir a máis coidados no viñedo e a menos procesos na adega”
Entrevista a Luís Gutiérrez, catador de The Wine Advocate, a prestixiosa publicación do norteamericano Robert Parker. Estes días está por Galicia realizando unha cata dos viños galegos.
Luis Gutiérrez na sede do CRDO Ribeiro
Luís Gutiérrez é catador de The Wine Advocate, a prestixiosa publicación do norteamericano Robert Parker. Estes días está a percorrer as denominacións de galegas e a finais de abril publicará un artigo sobre os viños de Galicia, outro sobre os viños do Bierzo e un terceiro sobre os de Xerez.
Na Ribeira Sacra realizou unha cata o pasado martes e o venres tocoulle a quenda aos viños do Ribeiro, aínda que subliña que “tamén me gusta moito visitar aos viticultores, falar con eles, catar os viños nas súas adegas e ver os viñedos”.
Podes avanzar algo da cata dos viños de Ribeira Sacra para The Wine Advocat?
Paréceme difícil e inxusto xeneralizar. Prefiro falar de viños en concreto, porque hai viños de Ribeira Sacra que están mellor e outros peor. A cata foi das anadas de 2013 e 2014, porque os de 2015 aínda non están dispoñibles. E notei que esas anadas foron difíciles, con choivas durante a vendima.
En xeral, nótase máis a irregularidade e, por tanto, quen traballou mellor o viñedo. Cando as condicións climatolóxicas son máis favorables é cando as anadas son máis homoxéneas. Prefiro as anadas difíciles, porque son as que dan máis sorpresas.
E que poderías dicir do Ribeiro?
O Ribeiro é unha zona de enorme capacidade aínda por explotar, a súa diversidade e mosaico dan moitas pezas para compoñer cousas moi bonitas. Prefiro os seus viños brancos aos tintos, pero nestes últimos hai moito potencial. Destacaría a tendencia para facer cada vez viños máis puros e que reflictan máis o territorio. O Ribeiro vai por bo camiño.
“Debemos ir a máis coidados no viñedo e a menos procesos en adega”
Téndese a pagar máis os viños por anadas?
Si que o mercado debería regular os prezos, pero debería estar un comercio desenvolvido como en Borgoña ou en Bordeus onde os prezos márcanos as anadas. O que é importante é que os viños sexan cada vez máis representativos do viñedo e das anadas e menos do proceso que se realiza nas adegas.
Que consideras que se está facendo ben na viticultura en Galicia e que aspectos habería que mellorar?
Na parte da viticultura creo que temos que mellorar tanto en Galicia como en España. Creo que durante bastante tempo centrámonos moito na adega e nos enólogos e esquecémonos do viñedo, cando realmente isto último é o que marca un viño excelente. Creo que debemos ir a máis viñedo e menos procesos.
A tendencia xeral é a ir tamén a viños menos cargados de madeira, non tan extraídos, que acaban sendo moi uniformes. Creo que os excesos son negativos, tanto de madeira, como de extracción ou de madurez, e á inversa. As uvas deben expresar a personalidade do sitio, do terroir, porque a variedade e a diversidade é o que se valora.
De feito, a diferenciación é unha vantaxe competitiva no mundo do viño, e nese sentido a viticultura de Galicia conta co valor e a riqueza de ter numerosas variedades de vide autóctonas.
“A tendencia é a ir cara a viños máis bebibles, non tan cargados de madeira”
Cales son as tendencias no mercado do viño a nivel mundial?
A tendencia é á diferenciación, a ir a viños que representen as diferenzas rexionais e de anadas. Doutra banda, creo que tamén se demandan cada vez máis viños máis bebibles. Creo que houbo uns anos nos que se fixeron viños para catas, para impresionar, cando a finalidade do viño é bebelo, compartilo con amigos e que encaixe na cultura gastronómica local.
Falas de que a exportación é ineludible para as adegas de España..Cales serían os mercados máis interesantes para os viños galegos?
As adegas non teñen máis remedio que exportar porque o consumo interno de España é catastrófico. Somos o menor consumidor de viño per cápita de Europa, uns 15 litros por habitantes e ano, cando todos os países da nosa contorna consumen polo menos o dobre.
No mercado global a competencia é tremenda. E en prezo vai ser difícil competir se levamos un viño estandarizado. Por iso temos que vender personalidade e diferenciación. Os viños galegos son máis lixeiros e frescos e iso é unha vantaxe porque a gastronomía tamén tende a ser cada vez máis lixeira.
Os mercados máis atractivos son aqueles en os que entenden o viño como parte da súa gastronomía, como Xapón, onde se aprecian os viños lixeiros e con pouca madeira.
Ir a los comentarios
Ferviña, ferramentas para mellorar a fertilización do viñedo
Recomendan comezar a aplicar os primeiros tratamentos contra o mildio nas viñas máis desenvolvidas
Seminario en liña sobre a rexeneración e conservación do solo vitícola
Xornadas de Portas Abertas na Ruta do Viño da Ribeira Sacra do 3 ao 5 de xuño
“Esta Timberpro é moi diferente, pero tamén moito mellor no monte”
“O beneficio ambiental que a sociedade máis valora do resineiro é o seu papel na prevención de incendios forestais”
Vai de Agro: o gran evento da co-innovación no sector agroalimentario e forestal
Control eficaz e sustentable de pulgón, cochinilla e mosca branca en cultivos
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Seleccione o tempo na sua localidade
Selecciona provincia A Coruña Lugo Ourense Pontevedra Selecciona poblaciónAbegondoAmesArangaAresArteixoArzúaBaña, ABergondoBetanzosBoimortoBoiroBoqueixónBriónCabana de BergantiñosCabanasCamariñasCambreCapela, ACarballoCariñoCarnotaCarralCedeiraCeeCercedaCerdidoCesurasCoirósCorcubiónCoristancoCoruña, ACulleredoCurtisDodroDumbríaFeneFerrolFisterraFradesIrixoaLaracha, ALaxeLousameMalpica de BergantiñosMañónMazaricosMelideMesíaMiñoMoecheMonferoMugardosMurosMuxíaNarónNedaNegreiraNoiaOleirosOrdesOrosoOrtigueiraOutesOza dos RíosPadernePadrónPino, OPobra do Caramiñal, APontecesoPontedeumePontes de García Rodríguez, AsPorto do SonRianxoRibeiraRoisSadaSan SadurniñoSanta CombaSantiago de CompostelaSantisoSobradoSomozas, AsTeoToquesTordoiaTouroTrazoVal do DubraValdoviñoVedraVilarmaiorVilasantarVimianzoZas Selecciona poblaciónAbadínAlfozAntas de UllaBaleiraBarallaBarreirosBecerreáBegonteBóvedaBurelaCarballedoCastro de ReiCastroverdeCervantesCervoChantadaCorgo, OCospeitoFolgoso do CourelFonsagrada, AFozFriolGuitirizGuntínIncio, OLáncaraLourenzáLugoMeiraMondoñedoMonforte de LemosMonterrosoMurasNavia de SuarnaNegueira de MuñizNogais, AsOurolOuteiro de ReiPalas de ReiPantónParadelaPáramo, OPastoriza, APedrafita do CebreiroPobra do Brollón, APolPontenova, APortomarínQuirogaRábadeRibadeoRibas de SilRibeira de PiquínRiotortoSamosSarriaSaviñao, OSoberTaboadaTrabadaTriacastelaValadouro, OVicedo, OVilalbaViveiroXermadeXove Selecciona poblaciónAllarizAmoeiroArnoia, AAviónBaltarBandeBaños de MolgasBarbadásBarco de Valdeorras, OBeadeBearizBlancos, OsBoborásBola, ABolo, OCalvos de RandínCarballeda de AviaCarballeda de ValdeorrasCarballiño, OCartelleCastrelo de MiñoCastrelo do ValCastro CaldelasCelanovaCenlleChandrexa de QueixaColesCortegadaCualedroEntrimoEsgosGomesendeGudiña, AIrixo, OLaroucoLazaLeiroLobeiraLobiosMacedaManzanedaMasideMelónMerca, AMezquita, AMontederramoMonterreiMuíñosNogueira de RamuínOímbraOurensePaderne de AllarizPadrendaParada de SilPereiro de Aguiar, OPeroxa, APetínPiñorPobra de Trives, APontedevaPorqueiraPunxínQuintela de LeiradoRairiz de VeigaRamirásRibadaviaRiósRúa, ARubiáSan AmaroSan Cibrao das ViñasSan Cristovo de CeaSandiásSan Xoán de RíoSarreausTaboadelaTeixeira, AToénTrasmirasVeiga, AVereaVerínViana do BoloVilamarínVilamartín de ValdeorrasVilar de BarrioVilar de SantosVilardevósVilariño de ConsoXinzo de LimiaXunqueira de AmbíaXunqueira de Espadanedo Selecciona poblaciónAgoladaArboBaionaBarroBueuCaldas de ReisCambadosCampo LameiroCangasCañiza, ACatoiraCerdedoCotobadeCoveloCrecenteCuntisDozónEstrada, AForcareiFornelos de MontesGondomarGrove, OGuarda, AIlla de Arousa, ALalínLama, AMarínMeañoMeisMoañaMondarizMondariz-BalnearioMorañaMosNeves, AsNigránOiaPazos de BorbénPoioPonteareasPonte CaldelasPontecesuresPontevedraPorriño, OPortasRedondelaRibadumiaRodeiroRosal, OSalceda de CaselasSalvaterra de MiñoSanxenxoSilledaSoutomaiorTomiñoTuiValgaVigoVilaboaVila de CrucesVilagarcía de ArousaVilanova de Arousa
Entrepinares rompe o mercado do leite en Galicia cun prezo base de 57 céntimos en outubro
Axudas asociadas para as ganderías de vacún de leite, carne e caprino – ovino
SAT Sabadelle, unha gandería que moxe en robot e non dá silo de millo ás vacas
Agricultura actualiza o Sigpac coas novas rexións de pago da PAC de cada parcela agrícola
A Xunta convoca 6 millóns en axudas para instalacións e equipamentos das cooperativas agrarias
Convocatoria de axudas para a dixitalización e innovación na industria forestal - madeira de Galicia
Axudas para a adquisición de maquinaria en réxime asociativo
Xornada sobre o cultivo de chícharo bravo en Galicia 21/10 - 21/10
“Os viños de Beade chegan a American Airlines e a Air Canada”
Franco Basalo, unha adega que culmina a tradición familiar no sector vinícola
“En Valdeorras logramos un viño expectacular coa variedade Brancellao”
Responsable do tratamento: Campo Galego Comunicación SCP. Finalidade dos datos: a información que nos proporcionas usaremos para responder á túa consulta, contactar contigo e enviarche os datos que solicites. A lexitimación é o consentimento da persoa que solicita a información. O destinatario destes datos é o persoal de Campo Galego Comunicación SCP. Pode exercitar os seus dereitos de acceso, rectificación, eliminación e outros dereitos contactando connosco. Podes consultar máis información sobre a nosa Política de privacidade aquíligazón á política de privacidade
Acepto a política de privacidade y Cookies
Acepto o tratamento dos meus datos persoales para recibir periódicamente o boletín de novas.
Aviso Legal | Política de privacidade | Desenvolve Invbit a partir do tema NewsPlus.
Solicitamos o seu permiso para obter datos estadísticos da súa navegación nesta esta web, en cumprimiento do Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta o uso das cookies. OK | Máis información