gl es es en gl gl uk es pt en pt en gl ast ca es id es es pt gl en en eu gl lt pt gl en gl es gl it en en tr es pt gl es gl en gl gl gl pl pt pt es en pt gl en en gl eu pt en en gl it gl gl nl gl lt es gl gl gl pt gl hu es es en gl gl uk es en es gl gl es gl it gl es pt en pt es gl gl gl es hbs_lat it gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl en es sv es fr gl de es de es gl it gl pt es ceb en pt es gl sv pt es en fr es pt es en de en es en de pt es gl en lt es pt sv pt gl es fr en es en de lt es en de it es es es en es gl en es es en es es en es es en es es es es es pt es es gl gl gl es pt en pt fr es gl ca en gl es gl gl gl es gl gl es gl it gl nb gl en
¿Como separar unha Oreo? A física resolve o misterio
Enxeñeiros do MIT someteron a probas a famosa galleta para dar resposta a por que toda a crema queda nun só lado cando se separa
photo_camera Dúas galletas Oreo. PIXABAY
A ciencia busca dar resposta ás grandes preguntas do ser humano, pero tamén pode ocuparse doutras máis cotiás como o mellor xeito de comer unha galleta de chocolate rechea de crema, para o que a reoloxía parece ter a clave.
Un novo estudo que publica Physics of Fluids analiza como virar as dúas partes dun sandwich de galletas recheas de crema, neste caso unhas Oreo, para que non rompan, e incluso establece por que o recheo queda sempre nun lado que, ademais, non sempre é o mesmo.
A reoloxía é a parte da física que estuda os principios físicos que regulan o movemento dos fluídos, ou, dito doutra forma, a que estuda a relación entre o esforzo e a deformación dos materiais que son capaces de fluír.
O estudo realizado por un equipo do Instituto Tecnolóxico de Massachusetts (MIT) caracterizou o fluxo e a fractura das galletas e viu que a crema, cuxa textura reolóxica é oficialmente "branda", tende a pegarse ao lado da galleta. Confirma así o que moitos consumidores comproban empiricamente, é dicir, que ao separar as dúas galletas a crema queda só nunha.
O proceso de fabricación pode ser a causa de que a crema quede sempre nunha das obleas
O equipo puxo as galletas nun reómetro para medir a torsión necesaria para separalas e como se distribuiría a crema. A autora principal, Crystal Owens, consideraba que se se viraban de forma perfecta o recheo repartiríase entre ambas as superficies, pero "case sempre" queda todo nun lado.
A explicación pode estar na forma en que se fabrican as galletas ou en como se orientan durante o envasado, pois as dunha mesma caixa "adoitaban seguir a mesma tendencia e variaban dunha caixa a outra, posiblemente debido ás diferentes condicións de almacenamento", indicou.
"Os vídeos do proceso de fabricación mostran que colocan a primeira oblea, logo dispensan unha bóla de crema nesa oblea antes de colocar a segunda oblea enriba", di Crystal Owens, candidata a doutoramento en enxeñería mecánica do MIT que estuda as propiedades dos fluídos complexos. "Aparentemente, esa pequena demora pode facer que a crema se adhira mellor á primeira oblea".
Os investigadores tamén mediron o torque requirido para abrir unha Oreo e atoparon que é similar ao necesario para virar o pomo dunha porta e aproximadamente 1/10 do que se necesita para abrir un tapón de botella.
Os investigadores deseñaron un 'oreómetro' imprimible en 3D
Hai moitas formas para comer este tipo de galletas. Poden incluso atoparse tutoriais en internet, e a máis famosa sería viralas en direccións opostas para que a crema quede nunha delas e comelas por separado.
A mellor forma de separar limpamente as galletas depende, segundo o estudo, da velocidade de rotación. Se se viran con rapidez "necesitarase máis esforzo e máis tensión para separalas", dixo Owens, polo que recomenda facelo "un pouco máis amodo".
O estudo do equipo non é só unha doce distracción da investigación básica. Tamén é unha oportunidade para facer que a ciencia da reoloxía sexa accesible para outros. Con ese fin, os investigadores deseñaron un 'oreómetro' imprimible en 3D, un dispositivo simple que agarra firmemente unha galleta Oreo e usa centavos e bandas elásticas para controlar a forza de torsión que vira progresivamente a galleta para abrila.
Estas son las noticias más leídas este viernes en El Progreso
Gadis inicia su campaña solidaria a favor de 69 protectoras de animales
Outeiro de Rei programa 40 propuestas de ocio, cultura y deporte para 2022 y 2023
Fran da Silva: siete años y con mucho futuro
Muere un motorista al sufrir una caída mientras circulaba por Mugardos
Naty, una madre lucense de 32 años que se posiciona como instagramer emergente
Yudy Pineda, la colombiana que salió del convento para triunfar en OnlyFans
Roberto Rubio, un peluquero aficionado a las motocicletas, los dardos y el billar
Aplazada la fiesta de San Miguel en Paradela por la muerte de Roberto Rubio
Muere un motorista en Lugo tras ser alcanzado por un conductor que triplicó la tasa de alcohol
Muere en un accidente de tráfico en Castro de Rei un joven trabajador del Concello de Cospeito
Estas son las noticias más leídas este viernes en El Progreso
Gadis inicia su campaña solidaria a favor de 69 protectoras de animales
Outeiro de Rei programa 40 propuestas de ocio, cultura y deporte para 2022 y 2023
Fran da Silva: siete años y con mucho futuro
Muere un motorista al sufrir una caída mientras circulaba por Mugardos
Señalan a Zara por mostrar en su web "modelos con una delgadez extrema"
Retiran del mercado un lote de omeprazol tras detectar impurezas en el preparado
El mejor pulpeiro del Galicia Fórum Gastronómico es de Melide
La mejor tortilla de patatas de España se hace en Betanzos
Moncho Méndez, Cocinero Gallego 2022 en el Fórum Gastronómico
Más de 90.000 gallegos afectados por diabetes aún no tienen diagnóstico
Gallegos de Erasmus en Italia: "Se pagan 400 euros por media cama"
MARTA SÁNCHEZ GENTO 22/sept./22
"Cara de risa" a la zanahoria y "de llanto" a la col desde el útero