es gl en en gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl gl gl gl it gl it gl gl it gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl fr en de gl fr en en gl fr gl gl pt fr fr en gl gl gl gl gl pl en en en en en en es es gl gl it en en en en gl it en gl en en gl en en gl en gl en it gl
Casa Marcelo | Belen de Caldas's Blog
Belén á caña navegando pola vida
Arquivo por etiquetas: Casa Marcelo
En Casa Marcelo, pelan os chícharos, pero non de calquera xeito, senón conservando as súas metades unidas. As patacas gracias a un artiluxio xaponés convértense en láminas de medio metro e os tomates son vítimas dun shock térmico, (técnica noutrora descoñecida polos Apaches), pra arrincarlle a pel a tiras sen estragar nadiña.
O piano é un instrumento, acariñado polas relucentes potas de cobre, e a melodía e somentes un “dolcisimo” chup chup .
O arroz non é arroz, é risotto, en non é S.O.S., senón Carnaroli… mamma mía! sona ben!. E mesmo e de cor verde, e non é alieníxena!, e as salsas son emulsións, e as emulsións saben a salsa… E o perexil fritido é unha obra de arte de difícil execución, pero de fermoso resultado.
Paco Jet non é un grupo de rumba catalana, aínda que os xeados bailan o seu ritmo, ficando nunha mousse fría despois de tanta festa.
As sardiñas moi coquetas elas, antes do servizo, pasan pola depiladora, e fanlles todo: media perna, axilas e inguas mesmo o bigote… cunha pinza sácanlles unha a unha todas as espiñas. Ultimamente estaban a maquinar en facerlles a eléctrica, máis abranda demasiado os tecidos.
Codium, coprinus e mastocarpus repasan latín nos anacos libres e cando lles chega a súa hora vólvense exquisitos!
Os espárragos viaxan en avión privado pra chegar ben fresquiños a súa representación. Mentres a vaca, que é galega e rubia, (máis non de bote), repousa macerada entre bagas de xenebreiro dos Highlands escoceses.
Ó comezo da función, os palitos de cebola… enganchan o comensal, e como remate as milfollas de vainilla son o mellor agasallo de cumpleanos que me poida imaxinar .
Casa Marcelo fantasía ou realidade? En calquera caso perfección… todo é o que parece, inda que non o sexa!.
4 Comentarios   |  Etiquetas: Casa Marcelo | Publicado enArtigos de Belén de Caldas
Artigos de Belén de Caldas
O blogue de Andrea
Cociña, as miñas web favoritas
Gastronomía vasca e técnicas de cociña
O viticólogo dos bagos
Antigo Blog de A.C.D. Dorna de Arousa
Galeón Rei do Mar
Regata do Bao 2010
I Am Old Fashioned
It Could Happen To You
Like Someone In Love
Privacidade e cookies: Este sitio utiliza cookies. Ao continuar usando este sitio estás a aceptar a súa utilización.
Para saber máis, incluído como controlar as cookies, consulta aquí: Política de cookies
Belen de Caldas's Blog
Already have a WordPress.com account? Log in now.
Belen de Caldas's Blog
View site in Reader
Escribe un comentario ...