es gl gl gl en en gl en gl ru en en es es fr hu es en pt pt es pt it es gl es gl fr en en ca es es pt it pt ca ca gl en gl pt gl gl en gl gl gl gl gl gl es es hu cbk gl en gl gl gl gl gl gl gl gl pt fr gl pt en gl gl gl en gl ru en en es es fr hu es en pt pt es pt it es gl es gl fr en en ca es es pt it pt ca ca gl en gl pt gl gl en gl gl gl gl gl gl es es hu cbk gl en gl gl gl gl gl gl gl gl pt fr gl pt gl gl es es gl gl gl gl es gl es fr en es es gl eo gl gl gl es gl es es de fr en en es gl eo gl gl gl gl gl gl es fr en pl es gl eo de gl gl ceb gl en gl de gl en es es gl gl eo gl gl pt gl ceb it fr pt hbs_lat es es gl en en en es gl gl gl gl gl en gl de gl fr gl uk fr en en es gl eo gl gl gl gl en eo pt es it en gl es es en fr en es es eo gl gl pt gl gl gl en es en fr en en es gl gl gl gl gl gl es gl gl gl en it es es eu en es en gl eo gl gl es es es gl es en oc es ru gl gl eo gl en gl en it gl es es it gl nn fr es es en gl eo gl es pt es it es sl en en es en gl gl gl gl pt gl gl it gl sl de fr en gl eo gl gl pt gl pt es en ru en es en gl eo de gl pt es es it en en en gl gl eo gl gl pt es gl uk mk en en es gl eo de gl pt ar gl es ja en en es es gl eo de gl en pt
guía coruña – Como, logo existo
tascas e petiscos Alternar menú
teoría e práctica Alternar menú
lido nun libro Alternar menú
cocido de lalin Alternar menú
De acordo co expresado en ‘de copias plaxios e outros palabros‘, e como persoa non experta nos locais de A Coruña, esta guía contén dúas fontes básicas. Unha, a primeira, baseada nas aportacións que fixo ao longo dos meses de xullo e agosto Manoel Foucellas (Pantagruel, supongo) reunidas baixo o título xenérico #Coruña2017. Escribo un pequeno resumo das entradas que se poden consultar completas en: capitulo 1: Os que se consolidan; capítulo 2: Os (non tan) novos; capítulo 3: Os xaponeses; capítulo 4: Moli (esta entrada non a vou tocar pois está dedicada a Diego López, de La Molinera, Lalín; escapa ao ámbito de interese dos restaurantes de A Coruña, e xa falamos del noutras ocasións); capítulo 5: As novidades (para min); capítulo 6: Alborada, ou o complexo e o sinxelo.
Cociña: Mercado, saudable, arroces, actual.
Moi bo produto, moito respecto por el e, sobre todo, unha moi boa escola. Entre os grandes da cidade e as novidades máis destacadas, Lagar da Estrella está xa, sen dúbida, no primeiro grupo. (Pantagruel).
Repsol, TripAdvisor (10 de 864 na Coruña).
R Riego de Agua 33
Cociña: Actual, produto, local con toques internacionais
Versatilidade na proposta – menús, carta, suxerencias que varían con frecuencia – e unha cociña con sinais recoñecibles nos crus, os picantes, o asiático, pero sempre sobre a base do produto local; ten pratos que, en tan pouco tempo, xa son clásicos do lugar, coma o celebrado ‘bocata de calamares’ (‘Serven en Bocanegra o mellor bocadillo de calamares do mundo?, El Comidista). Ultimamente, e sen renunciar ás características mencionadas, acertado xiro máis cara ao local (Pantagruel).
Os (non tan) novos
R Marcial del Adalid, 2 baixo
881 92 28 47
Cociña: autor, moderna, galega
Quen de demostrar a man que hai na cociña coa preparación máis sinxela. Hai cociña, hai traxectoria, hai sala, hai servizo e hai coidado co viño. Hai un gran restaurante en Bido. (Pantagruel)
Repsol, TripAdvisor (39º en A Coruña).
Praza de María Pita, 3
Cociña: mercado, moderna, tapas, influencias internacionais
Peche: domingo noite; luns
Prezo: de 30 a 40€
O palabro de moda sería canalla, como non. Pero eu prefiero describir Arallo coma un lugar informal, aberto, que mantén o espírito atlántico dos locales do grupo contaminándoo con técnicas dun lado e doutro (ollo, o produto, coma ten que ser: local). Non hai mesas, senón unha barra e sillas altas. Non hai reservas. Non hai sobremesa nin café. Non hai cociña… Non hai separacións, entras e sientas a carón dos que xa están a comer ou cear. Hai conversa, entre grupos e cos cociñeiros/camareiros (Pantagruel).
Repsol, TripAdvisor (96º na Coruña)
R Campo de Artillería, 5
Cociña: fusión, xaponesa, galega
Prezo: de 35 a 70€. Menú degustación, 65.
Peche: domingo, luns, martes ao mediodía
O paso por Kabuki e Marcelo marcan, e o galaico fúndese co nipón (Pantagruel)
As novidades (para min)
(A esencia da casa de comidas)
Praza de España, 7
881 92 48 82
Cociña: mercado, produto, actualizada
Prezo: de 40 a 60€
Peche: domingo noite; luns
A importancia dáselle ao próximo, ao que se produce ou cultiva arredor, aos sabores que invitan a mollar o pan, a embeber a miga que dá nome ao restaurante. Casa de comidas, unha casa de xantares que se basea na compra do día e nos produtos de proximidade (Pantagruel)
Repsol. TripAdvisor (46º na Coruña). A nosa visita
Leonardo Martín Cao Mena
Estación de tren de O Burgo
R Ramón Cabanillas s/n
881 91 44 12
Prezo: de 25 a 60€
Carnes de máxima calidade. Alí están, á vista nada máis entrar, madurando. Unhas pezas impoñentes esperando acadar o punto necesario. A cousa é tan sinxela como sentar á mesa e deixarse asesorar por Leonardo. No noso caso, chegou un impoñente chuletón de vaca Rubia Galega de máis de dez anos, madurado por uns corenta días. Produto puro sobre o que pouco se pode engadir. (Pantagruel)
TripAdvisor (12º de 29 en Culleredo)
Capítulo 6: Alborada, ou o complexo e o sinxelo
(O complexo e o sinxelo)
Paseo Marítimo Alcalde Francisco Vázquez, 25
981 92 92 01
Prezo: de 50 a 65€. Menú 75
Peche: domingo noite; luns, martes
Regreso a Alborada. Estou certo de que a cea vai ser extraordinaria. De que o percorrido que emprendeu Iván Domínguez na procura da sinxeleza – iso tan, tan complexo – baseada integramente no produto local, terá avanzado un pouquiño máis. De que esa negociación inicial que se produce na mesa, ese diálogo entre cociña e comensal baseado na compra do día e nun menú que non está escrito, será un éxito. Liñas nítidas e preparacións directas, sen adornos. A man practicamente invisible sobre un produto maiúsculo (Pantagruel).
Dous soles Repsol, Estrela Michelín, TripAdvisor (13º na Coruña), A nosa visita
Restaurantes de A Coruña segundo as guías
O segundo enfoque dunha guía de restaurantes da Coruña vén, como en ocasións anteriores, do que din as guías gastronómicas. Neste caso, e a piques da actualización de 2017, botamos man do último estudo realizado: o de 2016 (metodoloxía e resultados).
Así, os 10 mellores restaurantes de Coruña segundo as guías son:
1º. Árbore da Veira
Posto en 2014: 84º
R San Andrés 109
15003 – A Coruña
Cociña: Mercado. Moderna. Menú celíacos e vexetariano.
Peche: Domingo. Cea luns a xoves agás verán.
Repsol: Aposta persoal, arriscada, de Luis Veira: restaurante con poucas prazas, menús pechados segundo mercado… A cociña busca sorprender, pero tamén compracer. A propia filosofía do restaurante e o chef impide recomendar pratos: no momento, explicación e composición dun menú ‘Raíz’ (50 €.) e do menú ‘Árbore’ (65 €.).
Repsol 2 sol, Michelín 1 estrela, TripAdvisor 3º de A Coruña, A nosa visita
2º. El de Alberto
Posto en 2014: 54º
Rúa Ángel Rebollo, 18
15002 – A Coruña
Cociña: Tradicional, tempada. Menú celíacos e vexetariano.
Peche: Domingo noite; luns.
Prezo: 30€. Menú: 25€
Repsol: Local minimalista cerca do mar. Bacallau con muselina, lubina salvaxe con boloñesa de navallas, donetes de chocolate branco.
Repsol, Michelín Big Gourmand, TripAdvisor 1º en A Coruña
Posto en 2014: 6º
Juan Mato, José Manuel Pérez
Posto en 2014: 15º
Rúa Fernando Macías, 28
15006 – A Coruña
Cociña: Mercado, tradicional, moderna.
Prezo: 35€. Menú: 30-40€.
Repsol: Cestiña crocante de zamburiñas con crema de nécora, bacoriño ao forno prensado, pastel quente de abelá con sorbete da paixón.
Repsol, Michelín, TripAdvisor 4º en A Coruña
Posto en 2014: 27º
Rúa Capitán Troncoso, 5
15001 – A Coruña
Cociña: Mercado, tempada, autor, galega. Menú celíacos e vexetariano.
Prezo: 45€. Degustación: 40€
Repsol: O cambio de ubicación non diminuiu o seu bo facer. Cociña creativa, de raíces galegas, con ousadías coma o fígado de peixe sapo. Carpaccio de cigala, boas cocochas, excelente boi… Fluctúa entre o novidoso e o ben coñecido, o que explica o seu éxito.
Repsol 1 sol, TripAdvisor 9º de A Coruña
Posto en 2014: 44º
Calexón da Estacada, 9
15001 – A Coruña
Cociña: Tempada, galega. Menú celíacos e vexetariano.
Repsol: O clásico de toda a vida, fiel ao seu estilo dunha cociña coñecida, e con rigorosa selección das materias primas. Un lugar para gozar deses pratos que son imaxe da gran cociña galega: bo marisco, un rodaballo de bo tamaño á brasa, boas carnes do país. Non engaña.
Repsol recomendado, Michelín, TripAdvisor 68º de A Coruña
Cociña: mercado, galega, tradicional
Repsol: Situado no cogollo da zona de viños, é un valor seguro no que se refire a cociña tradicional galega. A súa especialidade máis prezada, as caldeiradas de un ou varios peixes, en racións xenerosas. Bo marisco. Bodega ben surtida, con boa selección por copas.
Repsol recomendado,  Michelín, TripAdvisor 11º de A Coruña
981 20 11 36
Peche: luns. Domingo, martes e mércores noite
Se ben cando fixemos a análise de restaurantes de 2016 o restaurante da Casa do home figuraba tanto na guía Repsol como na Michelín, a día de hoxe non está en ningunha das dúas. Posto 68º en TripAdvisor
9º. Pulpeira de Melide
Praza de España, 16
Repsol: Mantén o nome de todo un templo coruñés do polbo á feira; tamén mantén a calidade do polbo. Pero Gorka Rodríguez vai máis alá, con propostas que sempre sorprenden e varían a diario, segundo o mercado: desde a súa versión das sardiñas ata preparacións de vacún do país. Ambiente informal, e animada terraza.
Repsol 1 sol, TripAdvisor 25º en A Coruña
R Carlos Martínez Barbeito y Morás, 4
981 13 26 58
Cociña: caseira, tradicional, tapas
Repsol: Concorrido local con mesas altas e corridas para gozar de xeito informal racións de cociña caseira, en especial arroces. Ademais luras, peixes, carnes e tortas entre as que destaca a de orujo.
• Como, logo existo • Desde 2010 • Wordpress, tema Astra • Política de privacidade