langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en es es es gl gl gl gl hbs_lat gl de gl gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl de gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl ca gl en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en de en en en en en en en en en en en en en gl en gl gl en en es es gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Torta de cabaza e cabaciña
Se hai algo que me encanta é facer lambonadas con produtos da horta! Siii!!! 😀 E se xuntamos iso coas miñas ganas de experimentar, aínda resulta máis divertido! Aínda tiña pola casa unha cabaza do ano pasado e varias cabaciñas da colleita deste ano, así que pensei en facer unha torta con estes ingredientes. Xa probara a facer unha con cabaciña e o resultado foi espectacular, así que que podía saír mal? Pois todo! Xa sabedes que ás veces estes experimentos non saen como deberían, mais desta vez, todo foi estupendo! A torta ten un sabor e unha textura para relamber os dedos, e así con esas capas e o recheo de queixo…mmm…incrible!!! É unha das tortas máis sabedeiras que fixen nunca! Así que animádevos a divertirvos na cociña e xa veredes como o resultado fará que cada segundo empregado pague a pena! Imos aló!
– Ingredientes para dúas tortas nun molde de 20 cm.-
– 1 culleradiña de esencia de vainilla
– 1 belisco de sal
– 1 culleradiña de fermento químico
– 1 culleradiña de xenxibre en po
– 2 culleradiñas de bicarbonato
– 225 ml de aceite de xirasol
– 150 gramos de azucre moreno
– 150 gramos de azucre branco
– 400 gramos de cabaciña relada (máis ou menos 2 cabaciñas)
– 250 gramos de puré de cabaza
– 400 gramos de fariña
Ingredientes para o recheo:
– 120 gramos de manteiga a temperatura ambiente
– 450 gramos de queixo de untar a temperatura ambiente
– 450 gramos de azucre en po
Preparación paso a paso:
1. Comezamos relando as cabaciñas. (Kukiconsello: cando acabes de relalas, apértaas ben coas mans par que solten toda a auga extra).
2. Cortamos a cabaza en anacos e poñémola a ‘cocer’ no microondas ata que estea ben branda e despois facemos un puré cun garfo.
3. Agora só temos que mesturar o puré de cabaza e a cabaciña relada co resto dos ingredientes da torta. Importante! Con esta masa, podemos facer dúas cousas: ou ben un pastel máis grande e alto cun molde máis grande, ou ben facer dous pequenos, como fixen eu, nun molde de 20 cm.
4. Engraxamos todo o molde con manteiga, recortamos un anaco de papel de forno, cubrimos a base e botamos manteiga de novo. Vertemos máis ou menos a metade da masa no molde e enfornamos a 175ºC durante uns 45 minutos. (Ou cando o escarvadentes saia limpo, coma sempre!)
5. Cando teñamos as dúas tortas listas (e frías! Podemos deixalas ata o día seguinte que non haberá problema) cortámoslle a parte que sobresae para que nos queden lisiñas, e cortamos tamén cada torta en dúas metades. Eu teño este aparello tan chulo para poder cortar os biscoitos e que queden perfectos 🙂
6. Para preparar o recheo, batemos a manteiga e a crema de queixo ata que a mestura estea ben cremosa.
7. Engadimos o azucre en po e seguimos batendo ata que estea todo ben mesturado.
8. Despois só temos que ir botando o recheo entre as capas de biscoito (a cantidade de recheo dá para botar abondo entre as capas, así que sede xenerosas). Eu deixei a base dunha das tortas como última capa de biscoito porque ao quedar por abaixo era a que estaba máis lisa.
9. Cubrimos o resto da torta coa crema de queixo e esparexemos anaquiños de torta da que lle cortamos antes. (Non se tira nadiña!) Refrixeramos durante un par de horas ata que o biscoito colla todo o sabor da crema de queixo. E listo!
Se sodes seareiras da torta de cenoria ou da Red Velvet, eu apuntaría esta directamente no número un da lista! Está moi boa e o mellor de todo é que aguanta perfectamente varios días na neveira, de feito, ao día seguinte aínda está máis rica, pois deixamos máis tempo para que os sabores se mesturen. Poñédevos coas mans da masa e poderedes gozar desta incrible lambonada que ha gustar a todo o mundo!!!
If there’s something I really love preparing is sweet treats using veggies I grow at home. Yeah! And if you put together this with my love for experimenting and trying new things in the kitchen, that would definitely be a happy day! I still had a pumpkin from last year (big!) harvest, and I knew that I had to do something with it right away! And zucchinis are now at their best, and I happen to have a lot as well! A very productive garden, you see 🙂 I was a little bit afraid (I have to admit it) the whole experiment went wrong, but the result was even beyond my already high expectations! Both the flavour and the texture are incredible, and if I’m honest, it’s one of the most delicious cake I’ve ever prepared, tried and eaten! So, get ready and prepare this delicious cake! You’ll never regret it!
Ingredients for the cake:
– Ingredients for two cakes made in a 20 cm / 8 inches mould.-
– 1 tsp vanilla essence
– 1 pinch of salt
– 1 tsp baking powder
– 1 tsp powdered ginger
– 1 1/2 tsp powdered cinnamon
– 1/2 tsp ground nutmeg
– 2 tsp baking soda
– 225 ml sunflower oil
– 150 gr brown sugar
– 150 gr caster sugar
– 400 gr grated zucchini (more or less 2 zucchinis)
– 250 gr pumpkin puree
– 400 plain flour
Ingredients for the cheese buttercream:
– 120 gr butter at room temperature
– 450 gr cream cheese at room temperature
– 450 gr powdered sugar
Step by step preparation:
1. Start by grating zucchinis (Kukitip: after grating zucchinis, squeeze them so you won’t have extra water).
2. Cut pumpkin into squares and cook them in the microwave until soft. Then, make a puree using a fork.
3. Now we just have to mix grated zucchini and pumpkin puree with the rest of the ingredients of the cake. Important! With this batter, we can do two things, either a super big cake using all batter, or two smaller ones, as I did.
4. Grease the mould with butter, cut a pice of baking sheet and cover the base of the mould, greasing the base again. Pour half the batter on it and bake at 175ºC/350ºF for around 45 minutes or until a toothpick inserted in the middle comes out clean.
5. When both cakes are ready and cold (you can even prepare them the day before), cut the top of the cakes, so they are straight on the surface and then, divide each cake into two halves.
6. To prepare the butter cream, beat butter and cream cheese until creamy and smooth.
7. Add powdered sugar and continue beating until well integrated.
8. Then, spread buttercream among the different layers.
9. Cover the whole cake with the buttercream and spread some cake crumbs on top. Refrigerate for a couple of hours. And that’s it!
If you love carrot cake or Red Velvet, this will be at the top of your favourite cakes list! It’s super delicious and you can have a super fresh cake for 4 or 5 days in the fridge, always ready for an attack! 😀 In fact, if you let the cake in the fridge for a day, it will be even more delicious! 🙂 Enjoy!!!
Chuliñas de cabaza / Galician pumpkin fritters
Torta de cabaza e Oreo / Oreo and pumpkin cake
Torta de cabaciña / Zucchini pie
Tortiñas de cabaza / Pumpkin pancakes
Posted on 10 Agosto, 2017 by kukinhas in Cociña tradicional, Lambonadas and tagged buttercream, cabaciña, cabaza, cake, cheese, pumpkin, queixo, receita, recipe, torta, zucchini | Permalink
← Rolos de verán / Summer rolls
Torta de figos / Fig Tart →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


document_lang: gl

langs: gl pt pt id en gl gl br es gl gl en es en gl gl gl gl gl gl gl en gl gl gl gl gl gl gl en es en en en es en en en en en en es en en en en en en es en en es en gl en en gl gl en en gl gl gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Bombóns recheos de doce de leite
Fai pouquiño merquei un molde para facer bombóns. Xa había tempo que tiña ganas de mercar un para aproveitar o chocolate que ás veces nos sobra facendo alguna lambonada. Pero xa se sabe, ao ter o molde pola casa, sempre se cae na tentación de usalo para probar alguna nova larpeirada, e deaí saiu a idea de facer estes bombóns.
É certo que para facer bombóns é importante atemperar o chocolate, pero como quería facer unha receita rápida e sinxela, fíxeno sen este paso. Os bombóns convén que queden na neveira durante bastante tempo, dous ou tres días, para que non se derretan nada máis tocalos. Peeero, para os lambonciños coma min, pódense comer unha vez que estean xa fríos e duros, están deliciosos! (Aínda que se desfagan…sempre se poden relamer os dedos, non si?) Imos aló!
– un botiño de doce de leite
– 2 tabletas de chocolate con leite
– 1 tableta de chocolate branco
Utensilios: molde para bombóns, unha culleriña e un coitelo de folla ancha.
Preparación paso a paso:
1. Derreter 1 barriña de chocolate con leite no microondas. (Kukiconsello: para que non se nos queime o chocolate, poñeremos o microondas na función de desconxelar e irémolo controlando e remexendo cada 30 ou 40 segundos).
2. Cunha culleriña, imos botando o chocolate nos moldes de maneira que queden o fondo e mais as beiras ben cubertas (aproximadamente 1/3), pero se enchelos de todo.
3. Engadir unha culleradiña pequena de doce de leite en cada un.
4. Derreter a barriña de chocolate branco e a de chocolate con leite e tapar os bombóns. Co coitelo, aplanar a superficie eliminando o chocolate extra.
5. Metelos na neveira ata que estean duriños. Desmoldalos e… a gozar!!! 😛
Dulce de leche chocolates
Not a long time ago, I bought a chocolates mould to use when I had some extra chocolate from any other recipe. But, you know, having this new mould around was a big temptation for me, and that’s why I came up with the idea of doing this chocolates!
It’s true that preparing home-made chocolates is much more difficult, but as I wanted to make it simple, I did it this way. If you can resist it, let them cool in the fridge for two or three days, to avoid over melting. But if they melt…you can always lick your fingers, right? 😉 Let’s go!
– 1 jar dulce de leche (milk jam)
– 2 milky chocolate bars
– 1 white chocolate bar
Utensils: a chocolates mould, a teaspoon and a wide blade knife.
Step by step preparation:
1. Melt one bar of milky chocolate in the microwave. (Kukitip: set the microwave in that defrost option to prevent the chocolate from burning).
2. With a teaspoon, fill 1/3 of the mould with chocolate.
3. Add a teaspoon of dulce de leche.
4. Melt the white and the milky chocolate bars and fill the mould until completely full. With the knife, straight the surface taking the extra chocolate out.
5. Put them in the fridge until hard. Taking them out of the mould and…enjoy them! 😛
Leite fritido con prebe de amorodos / “Fried milk” with strawberry coulis
Tortilla de pan / Bread omelette
Turrón de chocolate caseiro / Homemade chocolate turron
Alfajoriños / Little Alfajores
Posted on 28 Setembro, 2013 by kukinhas in Lambonadas and tagged bombóns, chocolates, doce de leite, dulce de leche, Easter, pascua, paso a paso, receita, recipe, step by step | Permalink
← Salteado de verduras / Sautéed vegetables
Arroz cremoso de champis e gambas / Shrimp and mushroom risotto →
2 thoughts on “Bombóns recheos de doce de leite / Dulce de leche chocolates”
1 Outubro, 2013 at 08:54
Esto ten moi boa pinta seguro que están boíiiiiiisimos, o problema serán os kiliños ou o colesterol.
1 Outubro, 2013 at 17:24
Graciñas por comentar! Por iso xa non ten moitas figuriñas o molde, para non pasarnos! Pero de ricos, están riquísimos! 🙂
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en es es gl en en fr gl gl en gl gl gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Quen siga un pouco este blogue tan lambereteiro, saberá de sobra o que desfruto e me gusta a comida oriental! Cando fun a Xapón, xa era moi seareira da súa gastronomía, mais non sabía eu a de pratos que aínda me quedaban (e me quedan) por probar! Un dos que máis me gusta porque creo que é un prato moi completo, ademais de nutritivo e perfecto para o inverno, é o ramen. As súas múltiples versións, fan que case non haxa ninguén no mundo a quen non lle guste, pois xa sexa de verduras, picante, con brotes de soia, con tenreira, porco ou polo, o ramen está sempre moi bo!!! Cando o probei por primeira vez en Xapón foi en Arashiyama e, como este, levaba tofu, así que tiña claro que a primeira vez que ía preparar ramen na casa sería así, con tofu. É unha receita moi sinxela, e por suposto case nada que ver co ramen de Xapón, mais si para quitar o antollo! Eu desfrutei moito facéndoo e é un prato que precisa que o fagamos con moito tempo e moito agarimo, e así sairá estupendo, xa veredes! Imos aló!!! Continue reading →
Posted on 11 Abril, 2018 by kukinhas
**Imaxe extraída da páxina web do restaurante Carlota Akaneya
O restaurante Carlota Akaneya é un restaurante que se podería definir de moitas maneiras, mais esta é a que máis me gusta: o resultado de xuntar un galego, un catalán e unha xaponesa. De aí, só poden saír cousas boas. E a verdade é que non é para menos. Quen me coñeza un chisco, sabe que non son eu moi tola pola carne. Ou iso acostumaba a pensar ata que fun alí. O Carlota Akaneya é o único restaurante Sumiyaki que temos por estes lares. A idea, segundo lin, xurdiu dunha viaxe a Xapón e de querer trasladar un anaco da súa cociña menos coñecida a Barcelona. Ademais da súa excelente proposta gastronómica, que detallarei máis adiante, gustaríame destacar a amabilidade de todo o persoal que alí traballa e a paixón que teñen polo que fan, tanto dentro como fóra da cociña. Para min é sempre unha parte moi importante da propia experiencia. Como vedes, non acostumo a falar de moitos restaurantes e, se o fago, é porque a experiencia foi enriquecedora en tódolos sentidos. Imos aló! Continue reading →
Posted on 9 Febreiro, 2017 by kukinhas | 3 Comments
Gyozas: empanadiñas xaponesas / Japanese Gyozas
Se algunha vez probastes estas empanadiñas, xa sabedes o boas que están, e que comer unha detrás de outra e non poder parar acostuma a ser o habitual. E seguro que en canto vexades esta receita e o doada que é, poñerédesvos coas mans na masa. E para aqueles que aínda non as probastes, xa non tendes desculpa. E ademáis, pódense rechear do que máis vos guste. Eu fíxenas cun dos recheos máis típicos, máis por probar que non quede. Imos aló! Continue reading →
Posted on 10 Marzo, 2015 by kukinhas | 2 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: fr pt pt id en gl gl br es gl gl en en it fr es gl gl fr gl gl gl fr de gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl fr gl gl gl gl gl pt de gl gl lt fr gl gl gl gl gl gl en gl gl gl gl gl gl en en en en en en en en fr en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en vi en en en en fr en en en en en de en en en en it en en en es es es es en en en it en en en gl es gl en en gl gl gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Viaxe gastronomica - CARCASSONNE - Gastronomic trip - Kukinhas
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Xa había tempo que non facía un artigo sobre unha viaxe gastronómica. Ás veces resulta complexo recomendar sitios porque aqueles que levas en mente non resultan como agardabas; mais desta vez, como xa repetía, xa tiña un chisco máis de idea. Coma case sempre, déixovos dúas propostas gastronómicas de prezos distintos para tódolos petos e tódolos padais 😉 Iso si, ámbalas dúas moi recomendábeis! Eu devezo pola cociña francesa e en Carcassonne pódense probar produtos moi variados e moi saborosos. Xa veredes! Non vos lío máis e imos ao tema!
Para comezar, dicirvos que o prato típico de Carcassonne é o cassoulet, un prato de fabas con carne de porco e de parrulo.
*Explicación do cassoulet polas rúas de Carcassonne
É un prato ben sabedeiro e pódese probar en case cada recuncho da cidade. Se ides no inverno, como foi o noso caso, entra de marabilla!
Non vos falarei moito de Carcassonne dende o punto de vista turístico porque neste blogue falamos de papar, mais si que vos recomendo que vaiades e gocedes das súas ruas, da sua historia e da súa beleza.
E agora, imos ao importante!
Restaurant La Marquière (Saint Jean, 13 – Cité de Carcassonne)
As opcións de menú deste restaurante son as seguintes (por persoa e sen bebidas)
· entrante + prato: 34 euros
· prato + sobremesa: 34 euros
Decantámonos por un menú de entrante e máis prato. Xa vos contarei despois a razón.
Para petiscar (cortesía da casa) trouxéronnos unhas cebolas confitadas cun prebe algo picante e olivas típicas da rexión (moi saborosas e cunha forma ben orixinal!)
Para beber, auga e unhas cervexas artesás feitas en Carcassonne
Os primeiros pratos foron os seguintes
Foie con cebola acaramelada, vinagre de módena, figo confitado e caramelo de mazá verde ácida. Acompañado de pan torrado.
Salmón mariñado con lima, xenxibre e pementa de Sichuan.
Crema de cabaza estilo Capuccino con fungos negros.
Ensalada de lagosta, aguacate e prebe cocktail (suplemento 11 euros).
Os primeiros estaban de vicio! O foie (polo momento) un dos máis saborosos que probei nunca e o resto dos pratos, segundo comentaron os comensais, estaban deliciosos! Eu cateinos todos e teño que dicir que non sabería escoller, mais se hei de recomendar, recomendaría o foie, sobre todo por ser típico da gastronomía francesa. Como había 4 entrantes, aproveitamos para probalos todos e contarvos.
En canto aos segundos, estes foron…
A nosa cassoulet: fabas, xamón, salchichas de porco e parrulo.
Vieiras á grella con arroz venere e prebe de marisco.
Raviolis de foie gras con prebe de boletus e foie marcado na tixola
Estofado tradicional de porco bravo con patacas
Os segundos a verdade é que non decepcionaron a ninguén. Unha presentación impecable, uns ingredientes de calidade e un sabor incrible! Quen pode pedir máis? As carnes no seu punto e as vieiras crocantes por fóra e no seu punto por dentro. Por orixinal e típico, recomendaría, como non, o cassoulet e o porco bravo.
Prezo por persoa coas bebidas e cafés (acompañados destes pequenos doces): uns 40 euros
Pastas de amendoa, bombóns de chocolate e chuches de pexego.
Comentábamos antes que preferimos a opción sen sobremesa porque en Carcassonne hai crepes doces recheas en case, case tódalas tendas. E quen se resiste a unha crepe de Nutella? 🙂 E por se isto fora pouco, temos a pastelaría Bimas [Avenue Arthur Mullot, 7], un referente en pasteis e chocolates.
Crêperie Le Ble Noir (Rue de Verdun, 15 – no centro da cidade)
Hora: 20:00 (reserva previa obrigatoria, sempre está cheo!)
Estar en Francia e non tomar unhas crepes case é delito 🙂 Esta creperia é o exemplo perfecto de que unhas crepes ben feitas enchen o bandullo e fan feliz o corazón. A atención é inmellorable e a persoa que está ao frente ten moi boa man coa xente, e iso sempre é de agradecer. Tanto as galettes (crepes salgadas feitas con trigo mouro) como as crepes doces están boísimas!!! Se algunha vez volvo a Carcassonne por terceira vez, repetirei de novo.
A Parisienne: champiñóns, xamón, queixo e crema.
A Marsinne: touciño, champiñons, cebola e crema
A Carcassonnaise: xamón de parrulo, queixo, moegas de parrulo e crema
A grenobloise: touciño, queixo raclette e xamón
As galettes van todas acompañadas dun ‘cunco’ feito de galette con leituga e prebe de mostaza.
Para non enredar moito, dicirvos que están todas de vicio!!! Quen me dera poder tomar unha agora 🙂
Crepe Suzette: manteiga de laranxa e cointreau flamexado.
Crepe nougatine: xeado de turrón, améndoas, froitas e nata.
Crepe tatin: mazás acarameladas, barquillo crocante, froitas e crema.
Prezo por persoa: 20 euros
E se as salgadas están boas, que vos vou dicir eu das doces? Como podedes ver, as masas son moi distintas e casan moi ben cos produtos salgados e doces.
E estas son as dúas recomendacións gastronómicas de Carcassonne. Non perdades a oportunidade de ir e gozar deste sitio tan fermoso tamén gastronomicamente. Calquera outra dúbida que teñades, non dubidedes en enviar un correo a kukinhas@kukinhas.com
Gastronomic trip to Carcassonne
It’s been long since the last post about a gastronomic trip around the world. Sometimes it’s difficult to find a place to show you because those you have thought of may have not been as good as you expected. However, as this was my second time in Carcassonne, I knew where I was going and I was sure it would be good. As I usually do, I propose here two different options which offer different food and at a different price. I highly recommend both options and if you like the French cuisine as much as I do, you’ll fall for both. Let’s go!
The typical dish of Carcassonne is the cassoulet, a dish made with beans and duck and pork meat.
A sign explaining cassoulet in a street of the Cité
It’s a very tasty dish and you can almost taste it in every restaurant in the Cité. If you go in winter, as I did, is one of the best potions to heat you up.
I’m not telling you here all about Carcassonne from a cultural and touristic point of view because this is a gastronomic blog, but I just want to tell you that if you have the opportunity of travelling to Carcassonne, just do it! You will love every single street.
And now, let’s go into the matter!
Restaurant La Marquière (Saint Jean, 13 – Cité de Carcassonne)
At the table: 4
Time: 1:00 pm (previously booked)
This restaurant has the following menu options:
· Starter + Main Course: 34 euros
· Main Course + Dessert: 34 euros
· Starter + Main Course + Dessert: 45 euros
We asked for the first option: starter and main course.
As an appetizer (on the house) they brought glazed onions and olives typical from the region of Carcassonne (delicious and with a very different shape!)
To drink, water and 2 handcrafted beers from Carcassonne: Ciutat
These are the starters
Duck foie gras, mid-cooked with Muscat de St Jean, served with sweet onions and toasts.
Salmon filet (raw) marinated with lime, ginger and Sichuan pepper
Pumpkin cream cappuccino style with black mushrooms
Lobster Salad, avocado and cocktail sauce (€11 additional charge)
Starters were incredibly flavourful!!! Foie was out of this world! I tasted all the dishes to tell you all about it and they were all really good. If I have to recommend one, I would go for the foie, one of the best ones I’ve ever tried!
And these were the main dishes…
Carcassonne’s Cassoulet: Ham, loin and pork sausage, duck wing, and beans
Pan fried scallops, revered black rice and shellfish coulis
Foie gras raviolis with mushrooms sauce and escalope of pan fried foie gras
Young boar stew old style and small potatoes
Main dishes disappointed no one. Presentation was impeccable with high quality ingredients and, the best of all, its super delicious flavour! What else can we ask for? Meat was perfectly cooked and the scallops were crunchy on the outside and smooth on the inside. If I have to recommend, I would recommend the cassoulet (for obvious reasons) and the wild boar.
Price per person with drinks and coffees (with these sweets): around 40 euros
Almond cookies, chocolates and peach sweets.
If you feel like eating something sweet after lunch, you can have some stuffed crepes with Nutella or (almost) any other ingredient you may think of. And if you don’t have enough with this, you can go to the Bimas bakery [Avenue Arthur Mullot, 7], your eyes will shine looking at the beautiful (and delicious) chocolates and sweets.
Crêperie Le Ble Noir (Rue de Verdun, 15 – downtowne)
At the table: 4
Time: 8:00 pm (previously booked – it’s always full!)
in France, no matter what you do or don’t like, you have to try crepes!!! And this crêperie has the most delicious crepes I’ve ever tried!!! Attention is really good and the person in charge has always a smile on his face, which is something I really appreciate. Both savoury galettes (made with buckwheat flour) and sweet crepes are spectacular! If I ever come back to Carcassonne for a third time, I will definitely go back here.
Parisienne: mushrooms, ham, cheese and cream
Marsinne: bacon, mushrooms, onion and cream
Carcassonnaise: duck ham, cheese, duck gizzard and cream
Grenobloise: bacon, raclette cheese and serrano ham
Galettes are served with a ‘cup’ made with a crunchy galette filled with lettuce and mustard sauce.
OMG! They’re so tasty!!!
Crepe Suzette: orange butter and cointreau flambe.
Crepe nougatine: nougat ice cream, almonds, fruits and whipped cream.
Crepe tatin: caramelized apples, crispy wafer, fruits and whipped cream.
Price per person: 20 euros
If galettes are delicious, what can I say about sweet crepes? They’re little pieces of heaven!
And these are my two recommendations to eat out in Carcassonne, if you have any doubt or you would like to know more info about it, just write me to kukinhas@kukinhas.com And don’t lose the opportunity to see, visit, explore, walk and taste Carcassonne.
Viaxe gastronómica – LONDON – Gastronomic trip
Viaxe gastronómica – NAVARRA – Gastronomic trip
Viaxe gastronómica – OSLO – Gastronomic trip
Viaxe gastronómica – LISBOA – Gastronomic trip
Posted on 13 Decembro, 2016 by kukinhas in Lambonadas, Lugares doces/Sweety places, Restaurantes/Restaurants and tagged Carcassonne, cociña francesa, france, francia, french cuisine, gastronomía, gastronomía francesa, gastronomic trip, viaxe | Permalink
Galletas da fortuna / Fortune cookies →
2 thoughts on “Viaxe gastronomica – CARCASSONNE – Gastronomic trip”
13 Decembro, 2016 at 08:26
Qué boa pinta! Encántame a comida francesa e as galettes! Cando fun a París a nosa dieta basouse case exclusivamente a galettes e tartas jajajaj.
Qué post mais apetecible, dan ganas de ir coñecer Carcassonne 😀
13 Decembro, 2016 at 15:26
Graciñas Eva!!! Cando estaba escribindo o artigo, xa me estaban entrando ganas de comelas de novo 😀 Entón tes que ir a Carcassonne e probar estas, estou segura de que che encantarían! 🙂
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en gl gl gl en pt gl gl en en es gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Salmón ao forno con prebe de soia e verduriñas
Despois de taaantas e taaantas paparotas, boa falta fan unhas receitas máis saudables e que non nos dean moito choio. Esta é a primeira delas, un saboroso salmón ao forno con verduriñas e salsa de soia. Un prato moi sinxelo, rápido, cheo de sabor e moi saudable. Imos aló! Continue reading →
Posted on 7 Xaneiro, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Torta de queixo ao forno / Baked cheesecake
Torta de queixo ao forno
Rebuscando nas receitas que andan pola casa, desas que che dá alguén nun pequeno anaco de papel, atopei esta receita de torta de queixo ao forno. Non sabía moi ben como sairía, aínda que polos ingredientes podía intuir que ía estar de medo! E así foi!!! Ademáis, é unha das tortas de queixo máis sinxela de facer! Xa veredes! Imos aló! Continue reading →
Posted on 25 Marzo, 2014 by kukinhas | 4 Comments
Patacas recheas de chourizo e San Simón / Chorizo and San Simon baked potatoes
Patacas recheas de chourizo e San Simón
Ter un queixo San Simón pola casa é un perigo! Está boísimo, e ademáis queda ben con case calquera prato! E se o xuntamos con chourizos e patacas…mmm…saborosísimo! Esta é unha receita sinxela, leva un chisco de tempo preparala, pero paga a pena! Ademáis, unha vez que lle collamos o punto ás patacas, poderemos rechealas do que máis vos guste. Imos ver como se prepara. Continue reading →
Posted on 20 Febreiro, 2014 by kukinhas | Leave a comment
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en en en es gl gl en gl fr gl en fr fr gl en pt gl gl en ar gl gl en gl es gl en en en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Encántanme as croquetas!!! Ben, xa dixen tantos pratos que me gustan, que case remataba antes dicindo o que non me gusta 😉 O caso é que unha das miñas favoritas son as de cogomelos, o seu sabor é moi intenso e a súa cor inconfundible. Ademais, podedes empregar os vosos cogomelos preferidos. Imos aló! Continue reading →
Posted on 11 Agosto, 2015 by kukinhas | 2 Comments
Migas de sémola / Semolina migas
Ter un blogue de cociña e ter amigas en distintas partes do mundo fai que unha descubra receitas saborosísimas coma esta. As migas pódense facer de pan ou de sémola, sendo estas últimas máis levadeiras na barriga 😉 Para acompañalas, podemos empregar chourizo, touciño, txistorra…isto xa, a gustos! Eu déixovos aquí esta receita de migas de sémola que está de vicio! Xa veredes!!! Imos aló! Continue reading →
Posted on 4 Agosto, 2015 by kukinhas | 2 Comments
Ás veces unha queda sen ideas sobre que sobremesa facer para poñervos polo blogue, mais sempre pode botar man de amizades que saben de lambonadas, e así é como chegou esta receita ás miñas mans. O bavarois é unha sobremesa lixeira, saborosa, sen ter que usar o forno e que se fai moi axiña. Os ingredientes som moi doados de atopar e a súa textura é suave e moi cremosa. O sabor é unha mestura entre flan, natillas e panna cotta. Como vedes, 3 sobremesas nunha 😉 Imos aló! Continue reading →
Posted on 31 Xullo, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Receitas de ensaladas / Salad recipes
Encántanme as ensaladas!!! Son moi sinxelas, casi se lles pode botar de todo, son frescas, non hai que enredar moito na cociña, son saudábels e están boísimas! Como fun facendo xa varias ensaladas, que tamén puxen no facebook, decidín poñelas todas nunha entrada porque así sempre lles podedes botar un ollo cando precisedes ideas 😉 E así, eu tampouco me esquezo de como as fixen xD Imos aló! Continue reading →
Posted on 24 Xullo, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Xeado exprés / No-churn ice cream
Como xa vos contei, esta receita convertirase na vosa receita favorita de xeados en canto coñezades todas as súas vantaxes! Como base, só 2 ingredientes: crema para montar e leite condensado. E nada máis? Non, naaada máis! E iso non é todo, nin precisamos máquina para facer xeados nin ter que estar cada dous por tres pendentes do xeado porque hai que remexelo, nada diso! Mestúrase todo, métese con conxelador e xa está! E queda cremosísimo, saborosísimo, riquísimo, suavísimo…ñaaam! En serio, tedes que probar porque está de vicio! Con esta receita, nunca máis diremos que facer xeado na casa é moi difícil. Aquí contareivos tamén dúas das receitas que probei eu, todas moi doadas tamén: xeado de froitos vermellos e xeado de mango. Imos aló! Continue reading →
Posted on 17 Xullo, 2015 by kukinhas | 2 Comments
Xeado de prátano exprés / Frozen bananas
Xeado de prátano exprés
Xa levaba tempo vendo en moitos blogues esta receita taaan sinxela, mais non me atrevía a facela porque non sabía moi ben como sabería. O caso é que a única maneira de sabelo era probando. O bo que ten é que se fai moi axiña, é perfecta para que a cativaxe coma froita e, ademais, como é tan doada, poden botar unha man a facelos. E si, están boísimos!!! Con dicirvos que os fixen onte pola mañán, xa non queda ningún e hoxe vounos volver facer, xa vos digo todo, non si? Imos aló! Continue reading →
Posted on 10 Xullo, 2015 by kukinhas | 4 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en gl en en es gl es gl de gl gl gl it gl gl gl gl gl es gl gl gl es gl gl en gl gl gl pt gl es gl gl gl gl gl gl en gl en en es en en gl en gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Restaurante A MACETA - Kukinhas
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Sendo eu do Barrio de San Pedro xa tardaba probar este novo restaurante co seu recente premiado cociñeiro Jorge Gago. Xa había tempo que lle tiña ganas, mais por unha cousa ou por outra, non tiven oportunidade ata o de agora, ademais, quería ir con máis xente para poder probar máis cousiñas e contarvos 🙂 En xeral, saímos todos (os 4) encantados. Houbo pratos que nos gustaron máis que outros, mais todos repetiriamos sen dúbida. A continuación contareivos cales foron os pratos que probamos e cales nos gustaron máis. Imos aló!
Rúa de San Pedro, 120
Como queriamos probar un pouco de todo, decidimos pedir todo para compartir. Como suxestións do día, había magret de parrulo e tiradito de salmón. Tamén había opción de menú por 12 euros, mais nós pedimos da carta.
E isto foi o que probamos:
Lagostinos crocantes con griviche
Os lagostinos viñan quentes e empanados con panko ou algún tipo de pan relado groso. O prebe era tipo maionesa, mais con sabor a mostaza (de feito podíanse ver e saborear as sementes da mostaza). Os lagostinos eran ben sabedeiros e estaban no seu punto xusto. O prebe quedáballe ben, mais sen el, tamén estaban de marabilla. Foi un prato gabado por tódolos comensais.
Zamburiñas con vinagreta de lima e mazá
As zamburiñas acostuman a ser sempre un acerto e, desta vez, tamén foi así. O toque de lima e de mazá quedáballe estupendamente ben a unhas zamburiñas xa de por si saborosísimas.
Este foi un dos pratos que máis eloxios recibiu e ata remollamos o pan no prebe do bo que estaba. Eu que devezo polo peixe cru, nunca probara os xurelos así, e teño que recoñecer que saben de medo!!! O mariñado estada de vicio e é un dos pratos que recomendo encarecidamente. Probádeo!!!
Este prato, típico do Perú, segundo nos explicaron, é un prato moi fresco. Leva salmón afumado, aneto, pemento e algún que outro ingrediente máis. Son un pouco desastre para recordar tódolos ingredientes, mais así xa tedes desculpa para ir. Estaba moi bo, mais non me sorprendeu.
Dim Sum de touciño fresco
Este é o prato que vos recomendo si ou si. Xa sabedes que o meu punto débil son as gyozas, dim sum, empanadiñas ao vapor, ou como lles queirades chamar. Mais neste coincidimos todos, incluso a metade dos comensais, que nunca as probara antes, concordou coa opinión dos outros dous, que xa somos adictos confesos destas cousas. De feito, despois de probar tódolos pratos que xa pediramos, volvemos pedir outro destes. Con isto xa vos digo todo. A masa, o recheo e o prebe están espectaculares! Nada que engadir!
Yakitori de porco de castaña con couscous
Este foi un dos pratos que menos gustou. É un prato que non sorprende comparado cos demais. Para min, a carne estaba un chisco seca de máis e o couscous non acabou de encantarme. Tamén creo que perde en comparación co nivel do resto dos pratos, polo que a miña recomendación sería que probásedes calquera dos outros antes ca este.
Despois de pedir outra ronda de dim sum, chegou outra das miñas partes favoritas: a sobremesa!!! Como eramos 4 e hai 4 sobremesas, fomos a por todas! Por recomendación do camareiro, e moi atinado, fomos probando as lambetadas unha a unha, para poder degustalas entre todos con calma. Aquí poñereinas segundo a clasificación que fixemos ao rematar a ‘degustación’ comezando polo que menos gustou e rematando polo que máis, dentro de que todos están  moi ricos.
É raro que a menos gustara fora precisamente unha lambonada de chocolate, mais, como xa comentamos co camareiro, hai que ser moi tola polo chocolate. Leva unha galleta desfeita de chocolate, con fideos de chocolate, biscoito de chocolate amargo, xeado de chocolate, unhas pedriñas tamén de choco, un chisco de sal e amaretto. Á maioría de nós non nos aquelou moito o sabor do amaretto e a min faltábame un toque algo fresco, mais iso xa é unha cuestión moi persoal. Xa vos digo que foi o que menos gustou dentro de que gustaron  moito todos.
Unha sobremesa moi orixinal, cunha galleta con 5 especias chamada ras el hanout que quedaba de medo co xeado de coco, o leite de coco en escuma, o biscoito, as framboesas liofilizadas, os arandos, a laranxa acaramelada e algún que outro toque cítrico que non recordo. Sinto non poder poñervos todo exactamente. Para a próxima, prometo levar algo para apuntar porque con tantos matices, sempre esquezo algo! De verdade que esta sobremesa entraba soa, semellaba mentira que unhas especias que a priori asocias con sabores salgados queden tan ben nunha sobremesa.
Torrada acaramelada e curry
Devezo polas torradas de brioche ou de pan doce e se son acarameladas coma esta, mellor. Esta sobremesa probámola antes que a das Indias e xa nos encantou a galleta desfeita co toque de curry e o ben que quedaba o contraste co xeado de vainilla. Todo en si estaba moi bo, non só pola combinación de sabores, senón tamén de texturas: o suave do xeado, o crumble máis areoso, o caramelo moi crocante e a torrada suave e húmida. Un pracer para os sentidos.
E o premio á sobremesa máis saborosa levouno esta lambonada de cítricos. Tamén hai que dicir que estar papando no xardín nun dia de calor fai que esta lambetada aínda se deguste mellor, polo que creo que tamén é unha das razóns polas que está no número un. O biscoito é moi lixeiro con améndoas e claras, cunha crema de chocolate branco e alfábega, un xeado de cítricos, unhas perlas cunha textura de xel con sabor a cítricos, unhas gotas de mango (que se ven aí pequenas en cor amarela) e un ‘caldiño’ tamén de cítricos que lle engadían arredor ao prato. O biscoito era sinxelo e cheo de sabor. Todo o conxunto era marabilloso e casaba todo moi ben. O chocolate branco e a alfábega todo un acerto. Non deixedes de probalo porque non vos arrepentiredes!
En definitiva, tódalas sobremesas son de 10! Este podio é totalmente subxectivo, polo que se podedes, probádeos todos e contádeme! 😀
Prezo final (con pan, 2 botellas de auga e dúas copas de Cividade): 118,30€
Dicirvos, a propósito do café, que ademais de que fomos invitados pola casa (e non, non foi porque souberan nada de nada do blogue, que aínda non son tan famosa, xa me gustaría, hihihi!) e falando do café de pota, o camareiro comentounos que estaban a mirar e probar cafés de diferentes orixes para nun futuro poder elaborar café cunha ‘cafeteira’ chemex, que funciona con filtros e dá un café moi semellante ao de pota. Volveremos para probalo!
Aproveito de paso para agradecer ao camareiro a súa disposición para explicar tódolos pratos, resolver todo tipo de dúbidas culinarias e o seu interese polas nosas opinións. Ademais de a todo o equipo de cociña, claro! Nótase que hai moito traballo detrás de cada prato.
Sen máis, non me queda outra que recomendarvos que vos pasedes polo Barrio de San Pedro e lle fagades unha visita ao restaurante A Maceta, estou segura de que concordaredes comigo e que pasará a ser un dos vosos imprescindibles de Compostela.
Restaurante Kilo / Kilo Restaurant
Viaxe gastronómica- BESALÚ – Gastronomic trip
Posted on 5 Maio, 2017 by kukinhas in Restaurantes/Restaurants and tagged a maceta, Compostela, restaurant, restaurante, san pedro | Permalink
← Tortiñas con arandos / Blueberry pancakes
Hamburguesa Italia / Italy burger →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: gl pt pt id en gl gl br es gl gl en en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en it en en it en en en en en en en en en it en en en en en gl gl gl gl pt en en gl gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Chega a hora de xantar ou de cear e no sabes que facer. Cantas veces nos pasa isto, e ao final, acostumamos a caer en facer pratos que non son do máis saudábeis. Esta receita de canelóns de cabaciña é realmente estupenda. Ao non levar pasta, estes canelóns son moito máis lixeiros e o certo é que en canto a sabor, eu prefíroos aos de sempre, pois a cabaciña aporta un sabor fresco que lle dá un toque distintos aos canelóns. Ademaís de ao forno, pódense tamén facer na tixola, como xa fixemos estes raviolis de cabaciña. A leira fai que o meu amor polas cabaciñas sexa xa incondicional 😉 Imos aló!
– 500 gramos de carne picada
– prebe de tomate e ourego
– manteiga ou aceite, fariña e leite para a bechamel
– queixo en po
Preparación paso a paso:
1. Cortamos tiras de cabaciña ou ben cunha mandolina ou ben cun simple pelador dos de sempre.
2. Fritimos a carne e a cebola. E engadimos o prebe de tomate e o ourego.
3. Colocamos a tira de cabaciño e poñemos un chisco de carne nun extremo.
4. Enrolamos ata formar un roliño recheo.
5. Colocamos nunha tarteiriña ou nun molde de forno con prebe de tomate na base.
6. Cubrimos coa bechamel e repartimos o queixo en po por riba.
7. Enfornamos a 200ºC ata que ferva o tomate e se torre o queixo. E listo!
Non me digades que non é unha boa maneira de facer que a cativada coma máis verduras! Así seguro que non se resisten 😉 En canto ao recheo, xa sabedes que é cuestión de ir probando, outro dos meus recheos favoritos é o de ricota e espinacas, ou de atún, ou mesmo de verduriñas. E se non sodes moito de bechemal, nin lle fai falla, cun pouco de prebe de tomate por riba, para que non queden moi secos no forno, xa está. É o bo que ten a cabaciña, que o seu sabor é delicioso tanto cocida, como fritida como crúa. Bo proveito!
Time to eat something and you don’t even know what to prepare. This usually ends up in cooking something not really healthy, right? For that not to happen, you can always have a look at this blog and look for some healthy recipes such as this one. These zucchini cannelloni rolls area a very good alternative to those made with noodles, much lighter, healthier and if you happen to have a zucchini plant (as I do) cheaper as well 😉 Besides, its flavour is much more delicious because zucchini adds a fresh and delicious touch to the recipe. Remember you can only prepare them fried as we did with these zucchini ravioli or baked like these zuccini rolls I present you here. Let’s go!
– 500 gr minced meat
– tomato sauce and oregano
– 1 finely chopped onion
– butter or oil, flour and milk for the white sauce
Step by step preparation:
1. Cut zucchini in strips either with a mandolin or with any peeler you have around.
2. Fry meat and onion and then add tomato sauce and oregano.
3. Place zucchini strips over a hard surface and add a tablespoon of meat filling in one end.
4. Roll all cannelloni.
5. Place them over a baking mould with some tomato sauce as a base.
6. Prepare the white sauce, cover all the rolls with it and sprinkle somw cheese powder.
7. Bake at 200ºC/400ºF until tomato sauce bubbles and cheese becomes golden brown. That’s it!
Don’t tell me this is one of the best ways to make our little kids eat veggies! They will love these zucchini rolls for sure! Regarding the fillings, you can try many different ones, another of my favourite is ricotta and spinach, tuna or veggies. And if you’re not a white sauce fan, you can always spread some tomato sauce on top and bake. The best thing about preparing this recipe with zucchinis instead of noodles is that zucchini is delicious either boiled, fried or baked. Enjoy!!!
Canelóns de cabaciña / Zucchini cannelloni
Canelóns de berenxena / Aubergine rolls
Torta de cabaciña / Zucchini pie
Bastóns de cabaciña / Zucchini fries
Posted on 3 Agosto, 2016 by kukinhas in Cociña tradicional, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged cabaciña, canelóns, cannelloni, receita, recipe, rolls, summer, verán, zucchini | Permalink
← As Lambonadas de Kukinhas / Cooking with Kukinhas
Aros de cebola / Onion rings →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en en en nl nl gl gl id gl gl gl pl fr gl gl gl gl gl gl en nl en en en en en en en es en en en en en en en it en gl es en en en en gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
O Chop Suey ven sendo, literamente, anaquiños mesturados, polo que é un prato no que empregamos distintas verduras e carne (seitán -como neste caso- ou tofu) cortadas en tiriñas. O bo desta receita é que non empregaremos nada de aceite e faremos tanto as verduras como a carne con só prebe de soia. Así, quedarán máis suaves, tenras e cheas de sabor. Podedes empregar as verduras que máis vos gusten ou a carne que prefirades. Tamén é unha moi boa opción para cando temos carne ou verduras que nos sobraron doutras receitas. Imos aló!
– 200 gramos de seitán (carne ou tofu)
Preparación paso a paso:
1. Cortamos tódalas verduras e o seitán en tiriñas.
2. Nunha tixola, botamos as verduras, un bo chorriño de prebe de soia e deixamos que se vaia facendo todo a lume lento.
3. Cando xa estean case case a puntiño, botamos o seitán, outro pouco prebe e deixamos que se faga todo ben.
4. En canto estea todo rico rico, poñémolo nun prato ou nun bol e esparexemos sementes de sésamo. E listo!
Se vemos que precisa máis prebe de soia mentres se vai facendo, irémosllo engadindo ao gusto. Iso si, non fará falta que lle botedes sal, pois o prebe xa é salgado abondo. A receita é ben sinxela e, ademais, como xa vos comentei, pódense empregar unha chea de verduras, aproveitando, coma sempre, as que estean de tempada, pois son as que estarán no seu punto ótimo! Ñam! Bo proveito!!!
Chop Suey literally means “assorted pieces”, and we just need some veggies and meat (seitan or tofu) to prepare this delicious dish. The best thing about it is that it’s a super healthy recipe because we won’t be using any oil at all, we will just be using some soy sauce. Thus, they will be extra soft and veeery delicious! You can use your own favourite veggies and make your own personal and yummy combinations. You can as well use veggies or meat left from other recipes. Let’s go!
– 1/2 red bell pepper
– 1/2 green bell pepper
– 1/2 yellow bell pepper
– 200 gr seitan (meat or tofu)
Step by step preparation:
1. Cut all veggies and seitan into stripes.
2. In a frying pan, sautee veggies with some soy sauce and let them cook at a low-medium heat.
3. When almost ready, add seitan and allow to cook for some minutes with more sauce.
4. As soon as it looks delicious as it is, serve it in a bowl and spread some sesame seeds. And that’s it!
Try veggies and meat while cooking to check if you need some more sauce. Remember soy sauce is very salty, so you won’t need to add extra salt. This recipe is very simple, and, as I have already told you, you can use any veggies on season, they’ll be more nutritious and tastier! Yum yum yum! Enjoy!!!
Lasaña vexetariana / Vegetarian lasagna
Pementos recheos / Stuffed peppers
Seitán con verduriñas ao curry / Seitan and veggies with curry
Pisto con ovo / Ratatouille with egg
Posted on 15 Xaneiro, 2016 by kukinhas in Cociña oriental, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged chop suey, healthy, paso a paso, receita, recipe, saudábel, seitan, step by step, summer, vegan, vegano, vegetarian, verán, vexetariana | Permalink
← Granadas ao viño / Pomegranates with wine
Cheesecake de nutella / Nutella cheesecake →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: gl pt pt id en gl gl br es gl gl en es en gl gl gl gl gl de gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en en pl en en en en en en en en en en en en en en en es gl es es gl en es en gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Croquetas de rixóns e queixo
Encántanme os rixóns!!! E a miña tía fainos taaan ben! Os rixóns son destas cousas que hai que facer con tempo e con cariño para que saian ben. E estes rixóns, de tempo, paciencia e agarimo é do que máis levan. Para min son os máis saborosos do mundo e o certo é que nunca probei outros que me souberan tan ben. A mín gústanme de moitas maneiras, na pizza, coas filloas, cun anaco de pan ou así, sen nada máis. Desta vez, quixen probar a facelos en croquetas cun anaco de queixo e a verdade é que o resultado é impresionante! Unhas croquetas cun sabor intenso, e cunha textura crocante por fóra e súper suave por dentro! Sen máis lío, imos aló!
Ingredientes para unhas 40 croquetas (a tope!!!):
– 200 gramos de rixóns
– 100 gramos de queixo de Bama
– fariña, leite para o bechamel
– fariña, ovos e pan relado (con sementes de sésamo) para rebozar
Preparación paso a paso:
1. Comezamos torrando os rixóns para que queden ben torradiños e crocantes. E fritimos tamén a cebola cortada en anacos pequenos en 3 culleradas de aceite de oliva.
2. Despois botaremos unhas 2 ou 3 culleradas de fariña e seguiremos fritindo para que despois as croquetas non saiban a fariña. Iso si, non podemos parar de remexer para que non se queime a fariña.
3. Iremos botando o leite para facer o bechamel e tamén o queixo para que se desfaga e quede ben cremoseiro.
4. En canto a masa se despegue con facilidade da tixola, xa poderemos poñela nun molde a arrefriar. Non esquezas tapar a masa cun film transparente para que non faga unha capa seca por riba.
5. Cortamos a masa en cadradiños para que despois nos queden tódalas boliñas iguais e imos formando as croquetas. A mín gústame darlle forma de boliña, mais iso xa a gustos. De feito, en cadrados tamén quedan estupendas e dan menos choio.
6. Pasamos as croquetas por fariña, ovo e pan relado. Desta vez, mesturamos o pan relado cunhas sementes de sésamo e queda moi saboroso e fai que as croquetas queden súper bonitiñas, non si?
7. Fritimos en abundante aceite quente ata que fiquen douradiñas e listo!
Mirade por dentro que pinta!!!
Tedes que probar o rebozado de pan relado e sésamo!!! Fai que as croquetas teñan unha pinta estupenda e dálle un toque moi orixinal e saboroso! Os rixóns danlle ás croquetas un sabor intenso e como sempre soltan algo de graxa de porco quedan moi suaves e cremosas. O queixo sempre casa de marabilla cos rixóns e fai que o bechamel quede máis ligado. Con esta masa saen unhas 40 croquetas redondas non moi grandes. O bo que teñen é que se poden conxelar antes de fritir e podedes ter croquetas sempre dispoñibles para cando teñades algún antolliño.
Pressed cracklings and cheese croquettes
I love pressed cracklings!!! And my aunt’s are so delicious!!! This is something you have to do with patient, time and love. And even though my aunt is the expert, I witness all the process and I can tell you that these pressed cracklings are made with huge love during lots of hours until they are at their best point! And that’s something you taste in every bite. I love them in many (and all) different ways, in pizza, with filloas or with just a slice of bread. This time I wanted to try them in a new different version, in croquettes an with some cheese, which is always good on croquettes. And the result is amazing!!! An intense flavour with a crunchy and smooth texture at a time! No more talking and let’s go to the point!
Ingredients for around 40 croquettes (oh yeah!):
– 200 gr pressed cracklings
– 100 gr Bama cheese (or any other smooth cheese)
– flour and milk for the white sauce
– flour, eggs and breadcrumbs (with sesame seeds) to bread
Step by step preparation:
1. Start by frying cracklings until they’re crunchy and toasted. Fry finely chopped onion as well in more or less 3 tbsp olive oil.
2. Then, add 2 / 3 tbsp flour and cook for a while so the croquettes won’t taste flour-y. Be careful not to burn it.
3. Add milk bit by bit to prepare the white sauce together with cheese so it melts and it’s all smooth and yummy.
4. As soon as the croquettes dough does not stick to the pan, take it out and pour it over a mould and allow to cool. Remember to cover it with some plastic wrap so it won’t get fry on top.
5. Cut dough into small squares so the croquettes will all have more or less the same size and form croquettes or little balls. You can as well do them square and spend less time.
6. Bread croquettes in flour, egg and breadcrumbs. I mixed breadcrumbs and sesame seeds and I loved the combination! They are delicious and they look super cute!
7. Fry in plenty of hot olive oil until they are golden and that’s it!
OMG Look at the inside!
You gotta try the breadcrumbs and sesame seeds combination! It’s so original, different, cute and delicious that as soon as you try it you’ll be using it with anything you bread. The flavour of these croquettes is pretty intense, and cheese is perfect to keep the balance of intense and smooth. The texture will be crunchy on the outside and super soft on the inside! With these quantities, you’ll get around 40 croquettes, which is a pretty good amount, so if you don’t want to cook so many at one time, you can just bread them and then freeze them. You’ll have them ready in a bit and you won’t even need to wait for them to unfreeze. Easy peasy!
Croquetas de grelos / Turnip tops croquettes
Croquetas de queixo azul e millo / Blue cheese croquettes
Croquetas de cogomelos / Mushrooms croquettes
Croquetas de luras / Squid croquettes
Posted on 1 Marzo, 2017 by kukinhas in Cociña tradicional, Entroido, Receitas quick and tagged boliñas, Carnival, croquetas, croquetas de rixóns, croquettes, entroido, inverno, pressed cracklings, receita, recipe, rixóns, winter | Permalink
← Chulas de Entroido / Carnival puffs
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en en es en es gl gl gl gl gl gl gl it gl gl gl gl gl gl gl gl en es en en en en en en en en en gl en en en en en en en es es en es gl en en es gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Unha das cousas que máis me gustan deste Camiño de Santiago que imos facendo prato a prato é a variedade de produtos e pratos típicos que podemos atopar ao longo desta travesía tan fermosa. Despois dos pementos do piquillo recheos, preparamos un prato que tamén é moi saboroso, mais desta vez, con peixe: O BACALLAU AJOARRIERO. Este prato ten como ingredientes básicos o bacallau, o pemento, a cebola e o prebe de tomate. É unha receita sinxela, rápida e que, ademais, é moi saudábel, para que despois non digamos que non se poden facer pratos saudábeis e rápidos. Hai quen tamén lle bota patacas e pemento verde. Eu como non son moi seareira do pemento verde, non llo botei, mais se a vós vos gusta, adiante! O mellor de cociñar é facer as receitas como máis nos gustan e adaptalas ás nosas preferencias. Facer de cada receita, algo noso. E sen máis, imos aló!
– 1 pemento morrón vermello
– uns 400 gramos de tomate triturado
– 200 gramos de bacallau desalgado
– 1 chorro de viño branco
– 1 dente de allo
– aceite e sal
Preparación paso a paso:
1. Picamos o dente de allo e poñémolo a fritir a lume baixo.
2. Engadimos a cebola e o pemento cortados en tiras.
3. Sacámoslle as espiñas ao bacallau e esmigallámolo.
4. En canto a cebola e o pemento estean fritidos, engadimos o tomate triturado e o chorro de viño branco. Cociñamos durante uns 5 minutos.
5. Engadimos o bacallau esmigallado e cociñamos durante uns 20 minutos ou ata que o bacallau estea cociñado. E listo!
Servímolo quentiño e acompañado dunha ensalada ou de pan torrado. É un prato moi lixeiro e o seu sabor é intenso e a súa textura moi suave. Se vos gusta o bacallau, este prato é un dos mellores que probei nunca. E se o peixe non é o voso, tamén vos recomendaría este prato, pois o sabor en conxunto queda tan ben que apenas se nota que é un prato feito con bacallau. Iso si, o tomate, ou ben natural e triturado, ou ben tomate triturado mercado, mais non prebe de tomate. Canto máis natural, máis saboroso quedará. O do viño branco é opcional, mais a min gústame moitísimo como lle queda, e penso que lle dá un toque de sabor indispensable. Vémonos na próxima etapa do Camiño, lambonciñas e lambonciños! Sétima Etapa: Los Arcos.
Sexta Etapa: Lizarra / Estella
One of the many things I like about this project about The Way of Saint James is that I can taste many different dishes made with a wide variety of ingredients. After tasting the so flavourful stuffed peppers with mushrooms, we move on to out next stage: Lizarra, and in here we’re going to taste the AJOARRIERO COD, which is a dish in which cod is cooked with peppers, onion and tomato. It is a very simple recipe, quick and veeery healthy! If you like it, you can add some potatoes or green pepper, but as green peppers are not my favourite I haven’t added them, but if you feel like doing it, please do! The best thing about cooking is that you can adapt every recipe to your own taste, and make it yours. Get ready for this super tasty stage! Let’s go!
– 1 red bell pepper
– around 400 gr crushed or diced tomatoes
– 200 gr desalted cod
– 1 dash of white wine
– 1 garlic clove
– olive oil and salt
Preparación paso a paso:
1. Chop the garlic clove and saute at over a low heat.
2. Add chopped onion and pepper.
3. Take out the fish bones and crumble the cod.
4. As soon as onion and pepper are cooked, add crushed tomatoes and the wine. Cook for 5 minutes.
5. Add cod and cook for 20 minutes or until cod is fully cooked. And that’s it!
We serve it hot and side it with some salad or toasted bread. It’s a very healthy dish with an intense flavour and a super soft texture. Whether you like cod or not, you a re going to love this dish. The fish flavour is almost unnoticed and the combination of all its ingredients together is absolutely incredible! And although it is not a typical ingredient of it, the white wine gives it a special flavour I particularly love! See you in our next stage! Seventh Stage: Los Arcos.
Segunda Etapa / Second Stage: Orreaga / Roncesvalles
Quinta Etapa / Fifth Stage: Gares / Puente la Reina
Terceira Etapa / Third Stage: Zubiri
Sétima Etapa / Seventh Stage: Los Arcos
Posted on 3 Abril, 2018 by kukinhas in Cociña tradicional, Gastro-Etapas do Camiño, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged ajoarriero, bacallau, camiño de santiago, cod, fish, O Camiño, peixe, pemento, pepper, The Way, The Way of Saint James | Permalink
← Galletas de chocolate engurradas / Chocolate Crinkle Cookies
Ramen de tofu / Tofu Ramen →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en gl gl gl en gl gl gl en gl gl gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Aínda que xa estamos recollendo as últimas berenxenas da horta, este ano non nos podemos queixar, pois aínda che duraron ben. A min encántanme, e como proba, non se precisa máis que unha ollada rápida aos milleiros de receitas de berenxenas que hai no blogue. Desta vez, uns canelóns ben rápidos e sinxelos, que ademais campan que rabean e saben de medo! Non é preciso nin gratinalos nin levalos ao forno! Iso si, se lles queredes engadir queixo relado e poñelo a dourar, de seguro que o agradece 😉 Imos aló! Continue reading →
Posted on 24 Novembro, 2016 by kukinhas | Leave a comment
Canelóns de cabaciña / Zucchini rolls
Chega a hora de xantar ou de cear e no sabes que facer. Cantas veces nos pasa isto, e ao final, acostumamos a caer en facer pratos que non son do máis saudábeis. Esta receita de canelóns de cabaciña é realmente estupenda. Ao non levar pasta, estes canelóns son moito máis lixeiros e o certo é que en canto a sabor, eu prefíroos aos de sempre, pois a cabaciña aporta un sabor fresco que lle dá un toque distintos aos canelóns. Ademaís de ao forno, pódense tamén facer na tixola, como xa fixemos estes raviolis de cabaciña. A leira fai que o meu amor polas cabaciñas sexa xa incondicional 😉 Imos aló! Continue reading →
Posted on 3 Agosto, 2016 by kukinhas | Leave a comment
Canelóns de cabaciña / Zucchini cannelloni
Chega o verán e o bo tempo e a horta énchese de cabaciñas, e cando chegan, veñen todas á vez e medran que dá gusto, así que toca discurrir receitas con elas. A min a verdade é que me gustan de moitas maneiras, recheas, como pizziñas, en carpaccio, en crema, ou como canelóns! Esta receita é moi rápida e sinxela e ademais pode adaptarse a moitísimas dietas: vexetarianos, veganos, paleo, carnívoros…todos! Só teredes que cambiar o recheo e xa está! Sinxelo, verdade? Imos aló! Continue reading →
Posted on 14 Xullo, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: en pt pt id en gl gl br es gl gl en es it es gl gl gl es es de gl hu gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en en en pl en en en en en en en en en en en gl es es es en en es it en en en it gl gl en en it gl gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
← Torta de mel – Medovník – Honey cake
Encántanme as croquetas!!! Ben, xa dixen tantos pratos que me gustan, que case remataba antes dicindo o que non me gusta 😉 O caso é que unha das miñas favoritas son as de cogomelos, o seu sabor é moi intenso e a súa cor inconfundible. Ademais, podedes empregar os vosos cogomelos preferidos. Imos aló!
Ingredientes para unhas 20 croquetas:
– 200 gramos de Portobello
– 100 gramos de shiitake
– leite e fariña para a bechamel
– fariña, ovo (ou leite) e panko para empanar
Preparación paso a paso:
1. Picamos os cogomelos e a cebola na picadora e fritímolos. Salgamos.
2. Engadimos unhas 5 culleradas de fariña e remexemos ben para que a fariña se frita e as croquetas non saiban a fariña.
3. Imos engadindo leite pouco a pouco, remexendo ben ata que a masa se despegue con facilidade da tixola.
4. Catamos a ver como está de sal e poñemos a masa de croquetas sobre un molde para que arrefríe. Tapamos a masa cun prástico para que non forme unha capa dura por riba.
5. Formamos croquetas e pasámolas por fariña, ovo e panko.
6. Fritímolas ata que estean douradiñas e listo! Bo proveito!
Se tendes algún tipo de alerxia relacionada co ovo, sempre podedes empanar as croquetas con leite. De feito, desta vez, están empanadas en leite e xa vedes que quedan estupendas. Non quedan tan crocantes, mais estarán igual de boas, xa veredes!
I love croquettes! Well, up to now, there are so many dishes I love, that I think it will be shorter if I say those that I don’t like 😉 Anyway, the thing is that one of my favourite croquette flavours is mushrooms one, it’s so intense and delicious!!! Besides, you can always use those mushrooms you love the most. Let’s go!
Ingredients for around 20 croquettes:
– 200 gr Portobello
– 100 gr Shiitake
– milk and flour for the white sauce
– flour, egg (or milk) and panko for coating
Step by step preparation:
1. Process mushrooms and onion in a food processor and fry them. Salt.
2. Add around 5 tablespoons of flour and stir for a while, frying flour a bit so croquettes won’t have a strong flour flavour.
3. Add milk bit by bit, mixing all well until integrated. Croquettes dough will be ready when it does not stick to the pan anymore.
4. Try the dough in case it needs more salt and pour it over a mould. Allow to cool and cover with a plastic wrap.
5. Form croquettes and coat them in flour, egg (or milk) and panko.
6. Fry them until golden brown all around! Enjoy!!!
If you have any kind of allergy related to eggs, you can always coat croquettes in milk. They will not be so crispy, but totally delicious as well. In fact, these ones were coated in milk and they look great! It’s the thing about croquettes…they’re aaalways tasty!
Croquetas de queixo azul e millo / Blue cheese croquettes
Croquetas de polo asado / Roasted chicken croquettes
Croquetas de grelos / Turnip tops croquettes
Croquetas de luras / Squid croquettes
Posted on 11 Agosto, 2015 by kukinhas in Cociña tradicional, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged boliñas, cogomelos, croquetas, croquettes, inverno, mushrooms, no-bake, paso a paso, receita, recipe, sen forno, step by step, summer, vegetarian, verán, vexetariano, winter | Permalink
← Torta de mel – Medovník – Honey cake
2 thoughts on “Croquetas de cogomelos / Mushrooms croquettes”
Bolboretas no bandullo says:
11 Agosto, 2015 at 10:52
Encántanme as croquetas de cogomelos e estas teñen unha pintaza….!! E que casualidade que hoxe tamén publicamos unha receita de croquetas, hahaha!!
11 Agosto, 2015 at 22:01
Que casualidade! Nin poñéndonos de acordo! As croquetas están boísimas sexa do que sexan! As vosas tamén teñen unha pintaza incrible! 🙂 Bicos!
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en en es es gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en en en fi en fr pl en en en en en en en en es es gl gl pt en en es gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Chega o verán, o bo tempo, a calor, as vacacións e unha certa nugalla a poñerse coas mans na masa, especialmente á hora da cea. Ou iso polo menos é o que adoita pasarme a min. Estes rolos de verán son unha solución perfecta para comer saudábel sen ter romper moito a cachola. Non precisamos de moito tempo, nin de moita cociña, nin sequera temos que prender o lume se non queremos, podemos empregar as verduras ou froitas que máis nos gusten e variar a receita tantas veces como queiramos. E si, son moi sinxelos de facer, que aínda non o puxera, va que non? 🙂 Imos aló!
– 200 gramos de cogomelos shiitake
– 100 gramos de gambas cocidas
– 60 gramos de vermicelli ou fideos de arroz cocidos
– 6 obleas de arroz para roliños
Preparación paso a paso:
1. Comezamos cocendo as gambas e os fideos de arroz e fritindo os shiitake. (Kukiconsello: se queredes que vos queden uns shiitakes súper saborosos, fritídeos en manteiga e cando xa estean a punto, apagades o lume, e botades un chisco de prebe de soia e unhas sementes de sésamo. Puro vicio!)
2. Mollamos a oblea en auga morna durante uns segundos ata que estea branda (moito ollo con enchoupala de máis, ou senón non se poderá pechar ben), colocámola sobre unha superficie plana e imos poñendo os ingredientes como máis nos gusten.
3. Despois só temos que pechar a oblea dobrando primeiro os laterais, a continuación a parte de abaixo e despois seguir enrolando.
4. Para acompañar, faremos un prebe mesturando soia, aceite de sésamo, e sementes de sésamo e listo!
Xa vedes que esta receita non ten dificultade ningunha e estas obleas de arroz facilitan moito o traballo. O prebe no que molledes os rolos pode variar moito, iso xa é cuestión de gustos. A soia sempre lle acae ben porque aporta un chisco de sal ás verduras. Desta vez non probei con froitas, mais kiwis, amorodos ou mangos son froitas que casan moi ben coas verduras. E se queredes que sexa un prato máis completo, eu probeinos con tofu e quédalle realmente ben. Bo proveito!
As soon as summer, hot weather and holidays begin, I don’t know you, but I start to feel kind of lazy when having to cook, especially at dinner time! These summer rolls are the perfect solution to that lazy-problems 😉 You won’t need to spend a lot of time in the kitchen, you can even do them totally raw and you can use any fruit or veggie you have around and create as many recipes as you may think of. And if I haven’t convinced you yet, they’re super easy and, of course, tasty! Let’s go!
Ingredients for 6 summer rolls:
– 200 gr shiitake
– 100 gr boiled shrimps
– 60 gr vermicelli
– 6 rice paper wrappers
Step by step preparation:
1. Start by cooking shrimps, vermicelli and sauteing shiitakes. (Kukitip: If you want some super delicious shiitakes, saute them until fully cooked, then turn off heat, add a dash of soy sauce and some sesame seeds. Mix well! Yummy!)
2. Soften the wrapper in some lukewarm water, place it over a flat surface and place ingredients on it. Don’t over-soften the wrappers or you won’t be able to work with them.
3. Then, fold the wrapper starting by both sides, the bottom one and continue rolling until closed.
4. You can have these summer rolls with a mixture of soy sauce, sesame oil and sesame seeds. And that’s it!
You will need more time to read the recipe than to actually prepare it! The step by step is super simple and the result is tasty and healthy! You can dip it in any sauce you like, but I recommend this one because you get the salty flavour of the soy sauce. I haven’t tried fruits yet, but I’m sure strawberries, mangoes or kiwis will match perfectly. And if you want to try, I had one with tofu in a restaurant, and it was flavourful! Enjoy!!!
Ensalada de verán / Summer salad
Rolos de carne con verduras / Steak and veggies rolls
Roliños de inverno / Winter rolls
Canelóns de cabaciña / Zucchini rolls
Posted on 1 Agosto, 2017 by kukinhas in Cociña oriental, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged healthy, receita, recipe, roliños, rolls, rolos, saudábel, summer, veggies, verán, verduras | Permalink
← Galletas remuiñadas / Pinwheel cookies
Torta de cabaza e cabaciña / Pumpkin zucchini cake →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en en en gl gl gl en en en gl en de fr gl en es gl gl en en gl gl en en gl gl en en en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
E mesmo semella que foi onte cando estabamos facendo lambonadas de Nadal no blogue, e xa estamos de volta con novas receitas para seguir enchendo os nosos bandullos de felicidade lambereteira. Desta vez, imos cunha receita que pode que non sexa das máis populares na Galiza, mais polos ingredientes que leva, ben pode comezar a selo 🙂 Quen non ten graxa de porco na casa, ou un bo viño branco? Pois pouco máis nos fai falta, xa veredes! O resultado, unhas ‘galletas’ crocantes, manteigosas, e cun punto doce e salgado, que a min, particularmente, encántame! O paso a paso é taaan sinxelo que estou segura de que unha vez que o vexades, non vos poderedes resistir a preparalos. E aínda menos a comelos! Imos aló! Continue reading →
Que cousa máis saborosa! Mira que ten boa pinta, mais non me pensaba eu que ía estar taaan rica! Aínda a podo saborear e non me resisto a coller outro anaco. Mágoa que cada vez quede menos! 😀 Que sabor, que textura! Esta Dutch baby pancake recórdame moito ás crepes flamexadas, pois ten unha textura de crepe húmida e un sabor a vainilla que está de vicio!!! E sabedes o mellor de todo? De seguro que tódolos ingredientes que fan falta para preparala os tedes agora mesmo na casa. E…prepárase en 20 minutos!!! O único inconveniente e a razón básica pola que aínda non a preparara na casa é que para preparala precisamos unha tixola que se poida meter no forno. Agora son ben sinxelas de atopar, e xa só por preparar esta marabilla, paga ben a pena!!! Continue reading →
Posted on 14 Novembro, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Apfelkiechle ou chulas de mazá
E aquí estamos de novo cunha súper receita desas que me contan para que poña no blogue! (Si, teño xente así de estupenda ao meu carón!) Semella ser que é unha receita típica da Alsacia e que o seu nome é de orixe alemá (por iso de que Alsacia formou parte de Alemaña) Apfelkiechle vén de Apfel que sería mazá e kiechle algo así como filloa. Aquí tamén as facemos e chamámoslles chulas de mazá, ou fritos de mazá, dependendo da zona (e aínda haberá máis nomes que non sei!) O caso é que estas receitas de toda a vida, para min, adoitan ser moi sinxelas, rápidas e cun resultado espectacular. E o mellor de todo é que saben de vicio!!! Imos aló! Continue reading →
Posted on 11 Abril, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Flores de Entroido / Carnival flowers
Repasando tódalas lambetadas típicas de Entroido que xa tiña feitas, decateime de que poucas me quedaban por facer (e mira que hai abondo!) Unha delas son estas flores. A miña nai contoume que na súa casa facíanas cando era pequena. Normalmente acostumaban a facer as follas de limoeiro, mais de vez en cando, tamén empregaban este molde tan curioso que fai estas flores que teñen un sabor entre as follas de limoeiro e as orellas. A receita non ten ciencia ningunha e os ingredientes son deses que sempre temos pola casa. O máis complicado da receita é conseguir o molde, e nesta época xa se comezan a ver polas tendas. Ou se non, sempre o podedes pedir emprestado, que así foi como fixen eu 😀 Imos aló! Continue reading →
Posted on 16 Febreiro, 2017 by kukinhas | 4 Comments
Rosquillas fritidas / Fried doughnuts
Pensando en receitas galegas para seguir ampliando o receitario, decateime que aínda non tiña a receita das rosquillas. E como iso non podía ser, comezou a miña pesquisa para atopar unha boa receita rosquilleira. O primeiro que fixen foi falar con miña nai e preguntarlle como as facía ela. E grazas a iso descubrín un pequeno grande tesouro que me encheu de ledicia. Garda miña nai un receitario pequeno que miña avoa escribiu hai uns 50 anos. E entre as receitas, esta receita de rosquillas que a continuación vos escribo. Eu fíxena tal e como poñía a miña avoa (e así vola poñerei aquí), sen variar nada e saíron unhas rosquillas boísimas!!! D Continue reading →
Posted on 1 Decembro, 2016 by kukinhas | Leave a comment
Biscoito de noces / Nuts sponge cake
Este biscoito de noces tráeme moitos recordos. Cando era máis pequerrecha e ía á casa da miña avoa, de cando en cando atopábaa á voltas coas noces para facer un biscoito. E que biscoito máis saboroso! A receita é a receita tradicional que sempre se fixo na miña casa, mais engadindo un vasiño de noces de picadas. Desta vez, como tiña máis froitos secos que noces, fixen unha combinación, mais xa sabedes, probade con aqueles froitos secos que tedes pola casa ou que máis vos gusten. Imos aló! Continue reading →
Posted on 17 Novembro, 2016 by kukinhas | Leave a comment
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: en pt pt id en gl gl br es gl gl en en es ru gl gl gl fr gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en ru en en en en en en en en en en en en en en en en en en es es en en en en en es gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Seguimos coas lambetadas de Entroido. A bica é un doce típico de varias zonas da Galiza, sendo as máis coñecidas, a de Laza, a de Trives e a de Castro Caldelas. Desta vez, faremos a Bica branca de Laza, por ser este un dos lugares máxicos do Entroido. Ademáis, a receita é moi sinxela de facer, e o resultado, encantaravos! Imos aló!
– 9 claras de ovo
– 430 gramos de azucre
– 360 gramos de fariña
– 350 gramos de crema para montar
– azucre para esparexer
Preparación paso a paso:
1. Comezamos por subir a crema co batedor de varillas. Reservamos.
2. Subimos as claras a punto de neve, engadimos o azucre, e seguimos batendo ata que teña unha textura consistente.
3. Engadimos pouco a pouco a fariña, procurando non bater en exceso, para que non se baixen as claras.
4. Mesturamos cunha culler a mestura de claras coa crema subida, removendo con movementos envolventes. Quedaravos unha mestura moi moi cremosiña.
5. Nun molde rectangular, forrado con papel vexetal, vertemos a masa, e cunha culler, repartirémola por todo o molde. E esparexemos azucre por riba. (Importante! Non vos esquezades do azucre, que é o que lle dá o toque especial á bica. E se vos gusta a canela, tamén lla podedes botar)
6. Deixaremos a bica no forno a unha temperatura de 180°C durante uns 40 minutos ou ata que un escarvadentes cravado no centro saia limpo.
7. Sacarémola do molde e deixarémola arrefriar enriba da grella do forno. (Eu xa tiven que meterlle o dente antes de que arrefriara…mmm…que pinta!)
O Entroido xa é de por si unha festa xenial, pero se lle xuntamos as lambetadas que se papan…nin vos conto! Se aínda non probastes a facer unha bica, non agardedes máis! Porque seguro que vos encanta! E así, podedes mandar unha foto a kukinhasblogue@gmail.com e ter un oco no Salón da Fama
E que facemos coas xemas? Unha saborosa crema catalá! 🙂
Another Galician Carnival delicious dessert! Bica is a well-known dish in many parts of Galiza, especially famous are those from Laza, Trives and Castro Caldelas. Today’s recipe will be Laza’s white Bica, being Laza one of those magical places you’d love to go and enjoy Carnival. So, if you do not have the opportunity of going there, try this tasty Bica that will make your mouth water! Let’s go!
– 9 egg whites
– 430 gr sugar
– 360 gr flour
– 350 gr whipping cream
– some extra sugar
Step by step preparation:
1. Whip the cream until fully consistent. Keep for later.
2. Beat the egg whites together with the sugar until it forms stiff peaks.
3. Add the flour gradually to prevent the egg whites from becoming liquid.
4. Mix the egg whites mixture and the whipping cream with a tablespoon until fully integrated. The batter will be very very creamy.
5. In a rectangular baking mould, covered by a baking paper, pour over the batter and spread it with a spoon. And add some sugar all over the top. (Important! Don’t forget the sugar on top, as it is a key ingredient. If you like cinnamon, you may spread some as well)
6. Bake it for around 40 minutes at 180°C / 350°F or until a toothpick inserted in the centre comes out clean.
7. When ready, take it out of the mould and let it cool over a wire rack. (I had to try it before it was completely cold, because I couldn’t resist it!)
Carnival in Galiza is a reeeally nice time, and with all these delicious recipes, it turns out to be even better! So, if you have never tried Bica before, don’t hesitate in preparing it, because it’s easy, quick and amazingly tasty! And, thus, you can send a picture to kukinhasblogue@gmail.com and have a place in The Hall of Fame
And what can we do with the egg yolks? What about a Crema catalana?
Crema catalá / Crema catalana
Orellas de Entroido / Carnival sweet ears
Bica de Trives / Bica from Trives
Follas de limoeiro / Sweet lemon tree leaves
Posted on 25 Febreiro, 2014 by kukinhas in Cociña tradicional, Entroido, Lambonadas and tagged bica, bica branca de Laza, Bica de Laza, branca, Carnival, cociña, entroido, fácil, galician carnival, Laza, paso a paso, peliqueiros, receita, recipe, step by step, white bica | Permalink
← Patacas recheas de chourizo e San Simón / Chorizo and San Simon baked potatoes
Boliñas de botelo e San Simón / Botelo and San Simon croquettes →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en gl en es gl gl gl eo gl en gl gl hbs_lat gl gl gl gl gl gl gl ast gl gl gl gl en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en gl en es gl en en gl en gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
As receitas de chulas son xeniais. Non levan ingredientes moi complicados e pódense facer con case calquera verdura, froita ou peixe. Despois de probar as chulas de cabaza e de bacallau, tocaba facer outra versión salgada e con verduras, desta vez, con alcachofas. Xa veredes que ricas están! O máis complicado é quizáis preparar as alcachofas, mais axiña se lle colle un truquiño 🙂 Imos aló!
– sobre 170 gramos de fariña
– 5 gramos de fermento químico
– uns 100 ml de auga fría
– 1 culleradiña de aceite
Preparación paso a paso:
1. Para preparar as alcachofas, temos que ir sacando as follas máis duras ata chegar á parte máis brandiña, ao corazón da alcachofa.
2. Despois cortamos a parte dura de atrás e a punta das follas, que tamén será dura.
3. Mentres as cortamos, imos deixándoas nun bol con auga e zume de limón, para que non se poñan moi escuras.
4. Fritimos a cebola e, cando xa estea case a punto, engadimos os corazóns das alcachofas. Tapamos a tixola e deixamos que se fagan a lume lento durante uns 20 minutos. Coa humidade que colleron as alcachofas na auga, xa chegará para que se fagan.
5. Picamos as alcachofas xunto coa cebola.
6. Batemos o resto dos ingredientes ata ter unha masa máis ou menos líquida e deixamos que repouse durante 30 minutos na neveira.
7. Mesturamos a masa e a cebola e as alcachofas picadas.
8. Nun cazo con aceite ben quente, iremos fritindo boliñas de chulas ata que estean ben douradiñas. E listo!
É unha receita como tódalas de chulas, sinxela e moi saborosa. As cantidades de masa dependerán moito da cantidade de alcachofas que compredes ou se a masa vos gusta máis líquida ou máis espesa. Se o facedes coas que vos puxen nos ingredientes, sairá unha masa máis ben espesa e xusta para que as chulas queden ben recheas 🙂 Agardo que vos guste!!!
Fritters recipes are incredible! Ingredients are really basic and you can make them with almost any ingredient you want, fruits, veggies or even fish. So after trying the pumpkin and the cod versions, it was about time to make a new one using artichokes. They’re full of flavour! The hardest part is getting artichokes ready, but as soon as you start doing it, you’ll become an expert! Let’s go!
– 1 1/2 kilo artichokes
– about 170 gr flour
– 5 gr baking powder
– around 100 ml water
– 1 tsp oil
Step by step preparation:
1. To prepare artichokes, we just have to take all hard leaves out until you get to the centre (called the heart) which will be soft.
2. Then, cut the back part and the upper leaves part because both will be a bit hard when eating them.
3. While we cut all the artichokes, put the cut ones on a bowl with water and some lemon juice, so they won’t get a dark colour.
4. Fry the chopped onion and when almost done, add the artichokes hearts. Cover the pan and let artichokes cook for 20 minutes at a low-medium temperature. The water they’ve absorbed while in the water will be just enough to cook.
5. Chop fried artichokes and onion.
6. Beat the rest of the ingredients until getting a somehow thick batter and let it settle in the fridge for 30 minutes.
7. Mix the batter and the chopped artichokes and onion.
8. In a pot with hot olive oil, fry little balls of batter until fritters are golden brown. And that’s it!
As every fritters recipe, it’s easy and tasty. The quantities of the ingredients may vary depending on the artichokes but also on how you like the batter. Using the above given ingredients, batter will be quite thick, if you prefer it more liquid, add some more water. I usually make ir thick because it usually absorbs less oil 🙂 I hope you like these incredibly delicious artichoke fritters! 😛
Chulas de bacallau / Cod fritters
Chips de alcachofa / Artichoke chips
Fritos de cabaciña / Zucchini fritters
Chuliñas de cabaza / Galician pumpkin fritters
Posted on 28 Abril, 2015 by kukinhas in Cociña tradicional, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged alcachofa, artichoke, chulas, fritters, paso a paso, receita, recipe, step by step, vexetariana | Permalink
← Galettes da Bretaña / Breton galettes
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More