langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es pt gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt gl gl pt gl it pt gl gl en pt gl gl en gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl en it nn en en fr es gl en gl pt es es gl es pt gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
restaurante d.o.c., degustar, ousar, comunicar – como, logo existo
Por admin 12 diciembre, 2010 portugal, portugalNorte
Ou tamén DOC, Degustação de Origem Certificada.
Invento do chef Rui  Paula, chegado desde Alijó, onde se fixo un nome no Cêpa Torta, e que vén de abrir o DOP, no Palacio das Artes do Porto.
Malia o desapracible do día, ultimamente non estamos a ter nada boa sorte coa climatoloxía, a experiencia foi completa. Sen dúbida unha das mellores deste ano do que xa andamos pola sobremesa.
O DOC está en Folgosa do Douro (Armamar), no corazón do Douro, na marabillosa EN-222 e literalmente sobre o río a xeito de palafita.
Todo intento de describir o contorno resultará infrutuoso, así que falo con palabras de Saramago i escribo que o contorno do DOC é, simplemente, a ‘oitava marabilla do mundo’, non en van, declarado Patrimonio da Humanidade pola UNESCO.
O local é amplo, moderno, limpo, moi luminoso, cun gran ventanal aberto ao río que, no seu devagar cara ao Porto, transcorre aí en todo momento. Decorado sen excesos con materiais nobles entre os que destaca a madeira, mestura á perfección os tons tostados coa luz e o branco para reforzar a sensación de calor e acollemento. Entre os obxectos destacan as lámpadas esféricas, en diferentes diámetros, de Raimond Puts. Un detalle curioso a ter en conta é que contan cunha pantalla de gran formato na que, a través de circuíto de tv vemos a actividade permanente da cociña.
É luns ao mediodía -en Galicia ponte-, celebramos o noso aniversario i estamos os dous sos, con toda a atención do restaurante (por certo impecable nesa típica mestura portuguesa de proximidade e profesionalidade) para nós.
Pedimos o menú de degustación con viño ao copo, un branco de moscatel para o foie, un branco seco e un tinto maduro, loxicamente os tres de aquí, do Douro. Aceptables pero sen excesos. Salvo o Grandjó, acompañan sen aportar mínimas novidades.
A festa comeza cunha degustación de aceites de colleita propia.
De feito, os aceites do Douro forman parte da esencia do DOC que ofrece un menú específico co aceite como eixo inspirador.
No fondo dunha das cuncas de aceite, no momento, botan unhas pingas de vinagre balsámico.
Terrina de Foie Gras em Vinho do Porto.
Vén sobre tosta de pan, unha capa de mazá, o mango desecado e adornado con redución de viño de Porto.
Eu son dos que sempre se deixa seducir por un bo Foie i este resulta dos realmente bos; a presentación e os complementos aportan variedade e riqueza ao prato.
O vinho Grandjó sublima a experiencia.
Trilogia de Dados do Mar.
Tres bocados de peixe (robalo, peixe sapo e mero) sobre unha cama formada por un potpourri de herbas e ensaladas.
Fantástico. Deses pratos que pola súa sinxeleza e naturalidade fanche pensar que isto de cocinar débeche ser ben fácil…
Risotto de Sapateira com Garoupa e Cigala, e Espuma de Caviar de Ouriço do Mar.
Puro equilibrio e conxunción. A base, ademais de cor, serve de ligazón para os outros compoñentes do prato; a cigaliña, de primeira, o risotto no seu punto exacto. Unha delicia.
Mágoa que as escumas resulten tan volátiles…
A estas alturas da comida agradécese o contrapunto dun sorbete de limón que, ademais de refrescar a boca e asentar o estómago, axusta un tempo que empezaba a resultar un puntiño acelerado.
Carré de Cordeiro com Puré de Maçã Bravo de Esmolfe e Cogumelos salteados.
Todo sobre un gnocchi recheado de cogumelos. E o cordeiro, por riba, leva unha costra de herbas francesas ligadas con mostaza
Este prato fíxoseme un pouco forte e pesado de máis; cada vez son máis de bocados de peixe e menos de carnes, i menos aínda desta contundencia. Enfrontarme a este prato a estas alturas da comida resultoume algo difícil. É posible que resulte demasiado complexo, unha certa concesión a outro modelo de entender a comida.
Claro que faltou tempo para compensarmos cun presente fóra do menú e tamén do común ou do que é normal en España.
Enterados dos motivos que nos levan a estar aquí e agora, tráennos un prato cun muffin de chocolate, unha bóla de xeado de améndoa e unha veliña acendida sostida sobre unha fresa. No medio, con chocolate negro acabado de fundir, ‘felicidades’. E de acompañamento, e para que poidamos brindar, dúas copas mediadas dun Porto de vinte anos.
Por momentos así é polos que eu adoro este país e estas xentes. Pola delicadeza, polos pequenos detalles, por este xeito de dar importacia a cuestións que para eles non deixan de ser anécdotas nimias.
Trilogia de Degustação (Souflé de Limão, Zabaione de Vinho do Porto Tawny e Gelado de Amêndoa Tostada).
Tres momentos nun so. Tres presentacións, dúas cores, unha única sobremesa.
Tres sabores, tres texturas, tres temperaturas. Tres pequenas obras de arte.
Un final que eleva o ton xeral da comida.
Pagamos 160 euros, sesenta de cada menú e resto de complementos.
É un prezo elevado. Non hai ningunha dúbida. Creo lembrar que o máis alto que pagamos nas nosas andainas gastronómicas deste 2010.
Foi unha comida cara? Diría que non. Foi desas ocasións especiais nas que cando pagas non é que te alegres, pero si recoñeces un traballo, un servizo, un trato, unha decoración, un contorno, unha chea de detalles… Unha ocasión única.
Segundo o meu criterio de valoración de locais, volveríamos?
Por suposto que si. A mágoa é non poder facelo unha vez ao mes, ou, como dicía o noso amigo José Luis, pena que unha experiencia así non entre pola Seguridade Social.
Estrada Nacional 222 Folgosa do Douro
Tfno: 254 858 123
Móbil: 910 014 040
Web: Chef Rui Paula
GPS: 41º 9’ 6”N 7º 40’ 56”W
Localización en Mapas de Google
Mesa Marcada: 25 puntos, lugar 15º
BCBM Expresso: Garfo de Ouro
No meu estudo dos Restaurantes do norte de Portugal ocupa o segundo lugar, unicamente superado polo Largo do Pao, cunha mención máis.
Etiquetado en: actual, portugal, portugalNorte
← o douro vinhateiro, património da humanidade
decálogo dun cociñeiro de hoxe →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


document_lang: gl

langs: pt en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl it es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl es pt gl gl gl pt pt es es gl pt gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
cozinha da sé. braccara augusta – como, logo existo
Por admin 29 mayo, 2010 portugal, portugalNorte, restaurantes
Onte Braga víase magnífica. Estaban a celebrar unha desas festas con desculpa histórica que hoxe abrollan como as papoulas en primavera.
Tratábase dunha festa romana pero en pouco se diferenciaba da medieval na que  estivemos a semana pasada en Vilagarcía. A mesma oferta de pulseiras de coiro, candeas aromáticas e doces supostamente de época. En concreto, as espadas de madeira para os máis cativos, eran as mesmas. Nin romanas nin medievais.
A primavera no casco vello de Braga estaba no seu máximo explendor.
Luis tenme a cabeza rota coa teoría de que os restaurantes portugueses souberon adaptarse á crise moito mellor que os españois. Estou con el. Hoxe aínda máis que onte. Os que non complementan a oferta con sesións de té e pastas ás 5, fanno abrindo pola noite como locais de copas.
Pero a estratexia máis contundente e efectiva para contrarrestar a crise económica é a de contención, ou mesmo rebaixa nos prezos.
O Cozinha de Sé, está en Braga, na rúa D Frei Caetano Bradão, unha ruela no contorno da Catedral. É un local clásico en Braga, pequeno, non máis de dez mesas, pero agradable e embaucador. Mestura os materiais tradicionais, granito visto e madeira, con lámpadas de teito ultramodernas e unha exposición de fotos salpicadas polas paredes. E viño. As garrafas de viños está á vista e por todas partes, na barra, no chan, en andeis específicos, botelleiros…, mesmo nas paredes, simulando cadros con marcos rococó ao lado de detalles minimalistas.
A carta é unha mestura de cociña tradicional portuguesa con cociña internacional na que conviven diferentes preparacións de bacallao con, por exemplo, a peituga de polo recheada de queixo emental envolvido en xamón. A oferta de viños portugueses, como se desprende de comentarios anteriores, máis que significativa.
Chegamos sobre as dúas e cuarto e non tivemos problemas. Logo, ás tres, era imposible entrar; dobraron todas as mesas e poida que despois de marchar nós algunha chegase á terceira rolda.
No tocante aos horarios das comidas, teño a impresión de que os portugueses estanse a ‘españolizar’, perdendo aquel puntiño europeo que tiñan cos seus costumes á hora de sentar á mesa.
Despois dos acepipes (quedamos unicamenta coa manteiga salgada, a broa e algo semellante a un paté de salpicón no que dominaban as variantes en vinagre) compartimos primeiro unha ración de arroz de rape con langostinos e logo as peitugas de polo. De sobremesa xelado con chocolate quente e torta de galletas (coas tortas de bolacha ocorre case como cos bacallaos, hai tantas receitas, e variacións sobre estas receitas que case poderíamos probar unha distinta cada día do ano). Unha botella pequena de Evel e dúas augas medianas. Servizo moi correcto; típico dos restaurantes de tipo medio e medio-alto: trato exquisito (ás veces abeirando o servilismo), pero con resposta cálida e próxima no caso de ti dáreslle pé.
O arroz, caldoso, impecable. Creo que poucas veces comimos un arroz portugués no que o fondo resultase tan saboroso como este, o rape perfectamente identificable, co picante xusto para aportar o seu toque sen molestar. As peitugas de polo creo que vou definilas como un prato de alta cociña clásica; moi ben desde este punto de vista, pero para min demasiado cociñadas e presentadas cun prebe semellante ao curry que enmascaraba todos os sabores. En todo caso considero máis  un erro de elección pola nosa parte que unha eiva da cociña. A conclusión persoal é que a este modelo de local hai que ir a comer comida portuguesa e non meterse en florituras das que podemos saír escaldados. Sen dicir que o segundo estaba malo (simplemente non se axustou aos nosos gustos), creo que cambiándoo tería resultado unha comida perfecta.
O Cozinha da Sé de Braga basea a súa adaptación aos tempos de crise que corren no funcionamento como bar no que polas noites ofrecen música en directo. Ah!, e tamén no prezo. Sendo un local a cabalo de prestanza media-alta, por todo o mencionado pagamos corenta euros xustos.
Enderezo: Rúa D Frei Caetano Brandão 95
Localidade: Braga 4700  031
Teléfono: (351) 253 277 343
XPS: 08º 25’ 42” W 41º 33’ 00” N
Web: Cozinha da Se
Etiquetado en: portugal, portugalNorte, restaurantes, tradicional
← que tempos aqueles!
máis sobre a cozinha criativa no norte de portugal →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl pt gl gl gl en gl en gl gl gl gl en gl gl en gl gl en gl gl gl gl gl en gl pt en pt gl en gl gl gl pt es es pt eu nn pt ru gl en en fr it es gl es es gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
todo un clásico – como, logo existo
Por admin 31 enero, 2012 portugal, portugalNorte
Guimaraes é unha desas localidades portuguesas que souberon conservar -e mesmo mellorar- o seu núcleo urbano.
Como Viana, como Caminha, como Melgaço ou a propia Valença, por citar só algúns dos que temos máis a tiro de pedra.
Guimaraes ten o valor engadido de que o proxecto de rehabilitación é un dos chanzos que aupou a Souto de Moura a ser merecedor do premio Pritzker 2011.
Este ano Guimaraes é capital europea da cultura e loce especialmente esplendorosa.
Xa non sei se comer no S Gião era a desculpa ou o motivo principal da escapadinha, pero o que si é certo é que en calquera dos dous podes degustar un anaquiño da historia de Portugal.
Naquel estudo de finais de 2010 sobre Comer no norte de Portugal segundo as guías gastronómicas, o S Gião resultaba ser o segundo mellor restaurante do norte, superado unicamente polo estrelado Largo do Paço. Naquel momento estaba en todas as guías consultadas agás na que realiza a revista Wine para salientar aqueles restaurantes que prestan unha mellor atención ao viño. Hoxe podemos dicir que o Sao Gião xa está nesa selección do Wine con 4 puntos sobre 5.
O local é fermoso. Moi aberto e luminoso, amplo, requintado, cómodo, dominado pola gran cheminea central hoxe acendida.
A luz, unida ás copas de picos de Vista Alegre en todas as cores, produce un efecto que chama a atención desde o primeiro momento.
A carta é ampla, de corte tradicional sen menosprezar un toque de orixinalidade. Non esquezamos que S Gião foi, en diferentes ocasións, e para distintas publicacións, mellor restaurante de cociña tradicional portuguesa.
Boa carta de viños e bo trato e servizo. Pedimos un Post Scriptum de Chryseia de 2009 (21€), Douro que paga a pena probar pola súa nobreza e corpo; moi rico.
Entrantes variados e todos moi apetecibles (diferentes afumados caseiros, salmón, peito de pato, lombo de porco…), Carpaccio de boi, sopas, revoltos, grelhados (zanorinhas, setas, queijo, espargos…).
Somos catro e compartimos unhas Croquetas de lagosta, unhas Setas grelhadas e unha Alheira tamén grelhada. Calquera dos tres entrantes no seu punto. Por preferencias persoais quedo coas croquetas e as setas.
A oferta de peixes é enorme. Son varias as mesas que piden o bacallao na brasa e a máis dun se nos van os ollos. Vieiras á prancha con mollo agridoce, Salmón braseado con risotto de espárragos, rodavallo, linguado ou polbo na grelha, mexillóns ou gambas con masa fresca…
As carnes non se quedan atrás. Pezinhos recheados, tripas á moda de Porto, Peito de pato con mollo de amoras, Posta de vitela con batata a murro, Bife tres pimentas, Confit de ganso, Entrecosto de boi marmoreado, Estufado rico con grao de bico…
Casualidade pero hoxe todos nos decantamos polas carnes (aínda que asinamos o compromiso de volver a polos peixes).
Luis unhas fantásticas Bochechas de porco preto confitadas.
Luz a tradicional Açorda de outono (de perdiz, setas…). Lembro que foi a miña elección a primeira vez que estiven aquí e, servida como vén dentro dunha bola de pan, resulta absolutamente excepcional. Para degustar con todos os sentidos.
Carmen a Empada de carnes variadas. Ben pero quizá o máis neutro dos catro pratos.
Eu o Folhado de perdiz, un prato exquisito (por desgraza óeme o camareiro e, cun sorriso, chámame a atención polo calificativo que uso: disque en portugués exquisito quere dicir xusto o contrario que para nós).
As sobremesas son o exceso absoluto.
Gianduja semi frio de avela e limao, Pudim abade de Priscos, Canilhas com leite creme, Sorvetes variados, Queijo da serra com compota de abobora ou figos, etc…
Pedimos (orde das fotos), Semi frio de baunilha e framboesa, Tainori con gelado de tangerina,  Areado de maça com gelado de baunilha e Orizaba semi frio de chocolate branco e framboesa.
O meu tainori está, sinxelamente, fantástico.
Cos cafés pagamos 37 euros por comensal.
Tendo en conta o menú, a atención recibida, o espazo, a historia… paréceme un prezo moi razoable.
O S Gião é un restaurante que resulta altamente recomendable; dentro das súas características, coincido cos que o sitúan como a mellor oferta do norte de Portugal.
Avda. Comendador Joaquim de Almeida Freitas, 56
4815-270 Moreira de Cónegos
Telf: 253 561 853
Móbil: 917 541 548
Localización en Mapas de Google
Guía BCBM: Garfo de Ouro
Guía José Silva: Destacado
Os 101 mellores restaurantes de Portugal (Mesa Marcada): Posto 21 con 41 puntos)
Etiquetado en: portugal, portugalNorte, restaurantes, tradicional
← loureiro rustibodega de ángel
os 10 preferidos da mesa marcada 2011 →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it es ca fr fr es en gl eo es gl pt gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
a modo, cociña orgánica en vigo – como, logo existo
Por admin 30 octubre, 2016 pontevedra, restaurantes, vigo
Son tantas as etiquetas de calidade nos alimentos (orgánico, ecolóxico, biolóxico…) que eu acabo por perderme.
En realidade estamos ante un xeito global e único de entender a produción de alimentos (de entender a vida) na que unha decisión tira necesariamente polas demais: os matices sobran.
En fin… Fóra teorías xerais e dicionarios, A Modo defínese coma un restaurante de ‘cociña limpa, sana e natural, honesta, respectuosa co noso entorno e co noso propio corpo’. Como valor engadido, cociña cen por cen sen glútem (para todos) e prevalencia (que non exclusividade) para as opcións vexetarianas.
Carta variada con propostas moi, moi atraentes. Pasta de berenxena (asada con verduras crocantes, 5,75€), Hummus (con tostas de pan de trigo sarraceno, 6,5€), Cuarteiróns de patacas asadas (con herbas aromáticas e emulsión de allo, 5.5€), Brotes tenros (con queixo de cabra á prancha e noces, 10.5€), Milfollas (de berenxena, cabaciña e tomate con perfume de allo asado, 5.5€), Falso cuscús (de quinoa e feixóns, 9.9€), Trigo sarraceno (en paella, 8.75€), Aliñas ao allo (con cuarteiróns de pataca e kétchup caseiro, 8.90€), Tenreira richada (feita en wok con arroz integral, 12€), Peixe do día (con fideos de cabaciña e mollo de cogomelos, 13,75€), Polbo afumado (con cachelos, algas e cilantro, 10,80€).
Despois dun aperitivo de crema de alcachofas con anacardos, Carmen a Sopa minestrone e eu o Allobranco. Gustei moito do allobranco; suave pero saborosos, moi rico.
Pisto con ovo untuoso e Hamburguesa de vaca con cebola morada confeitada, tomate asado, rúcula e emulsión de allo curry.
Brocheta de froitas con dip de chocolate negro especiado e Browni con crema de bebida vexetal á vainilla.
Comimos con cervexa de presión (s/g) e pagamos 20€ cada un. Globalmente é un deses locais que califico coma OK: Ben, sen máis…, pero con algún pequeno matiz: intúo que podería dar bastante máis do que dá.
De entrada non teño moi claro como definir a proposta culinaria. Orgánica? É posible que xa se estea a afianzar este calificativo para referirse a un tipo de cociña que queda bastante ben retratada na carta de A Modo. Pero en calquera caso o de ‘orgánico’ ten máis que ver cos xeitos de produción dos alimentos que se utilizan que coas formas de cociñalos. Dito doutra maneira: podemos facer cociña tradicional (ou internacional, moderna, asiática…) con produtos ecolóxicos.
O caso é que a cociña de A Modo pareceume un pouco pasada de revolucións: algún prato con exceso claro de sal (algo reñido coa alimentación sana) e potenciadores-conxunción de sabores ás veces innecesarios.
Poderían subir bastantes enteiros se a ‘limpeza’ e a ‘naturalidade’ dos produtos se trasladase dun xeito moito máis claro ao xeito de cociñalos.
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, vigo
← casa salvador, o templo do bacallau
a costrada da cantina do río covés →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl es pt pt gl en gl it en tr pt hu fi pt gl it gl gl gl es es es pt en en pt pt pt es it gl gl gl pt fr en pt es ur gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
gastronomía e arquitectura – como, logo existo
Por admin 5 septiembre, 2010 arquitectura
Agosto é un mes negro para o turista gastronómico.
Este ano as vacacións de Alfonso coincidiron entre o 10 e o 20 de agosto.
Alfonso é o meu irmán maior. Arquitecto, residente en Gainesville (Florida), profesor de proxectos na universidade… Fóra estes detalles sen importancia, compartimos moitas afeccións, en especial o gusto polo bo comer e o mellor beber.
Alfonso regresa todos os anos a Vigo, unhas veces polo Nadal e outras en verán. Nos poucos días que temos hei de poñelo ao día do que se coce por aquí en gastronomía e arquitectura.
No tocante á gastronomía, resultou unha desfeita. Algunhas pistas para que non  caiades nos mesmos erros que nós.
Compostela invadida; probamos un par de sitios de tapas, deses que están de moda, e non acabaron de convencernos. Ateigados de xente, demoras, pratos moi salgados, oferta limitada, demasiadas concesións ao turista ávido de tópicos…
Para seguir: o restaurante As Arcadas (Hotel Quinta das Lágrimas, Coimbra) só traballa na noite; ao mediodía funciona o outro restaurante do hotel, o Aqua, italiano, conducido polo mesmo chef… pero sen saír do guión clásico das masas e pastas. Moi caro para tratarse dun segundo prato.
Os de sona en Ponferrada aos que tiñamos o ollo botado (Menta y Canela, Sofra) pechados. Houbemos de conformarnos co trámite dun prato do día recomendado polos empregados dun banco que daquelas horas saían de traballar. Mágoa. Coñeciamos dunha escapada anterior ás Médulas o Menta y Canela e ben vale a malleira do desprazamento. O restaurante S João, do hotel Forte de São João, Vila do Conde, ao mediodía serve, unicamente, menú do día.
E así, cada día.
Xa non tentamos máis ao diabo.
Pola contra, moitas e agradables novidades (ou menos novidades) arquitectónicas.
Nuno e José Mateus
Etiquetado en: arquitectura, portugal
← o silabario en tui
restaurante grill costa do vez →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: pt en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl pt es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt gl pt gl oc de ur it es gl es es en gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
a carvalheira – como, logo existo
Por admin 10 octubre, 2010 portugal, portugalNorte, restaurantes
Xa me tardaba o tempo de renovar os meus votos en A Carballeira.
En especial desde que Pedro Cruz (O Gastrossexual), colaborase con Pantagruel (Pantagruel, supongo), no post interfronteirizo El bom comer y el bem estar del Norte de Portugal. Nel, Pedro Cruz, e para cando andas de turismo polo norte, propón tres restaurantes tan diversos entre si como o DOC, o Largo do Paço e A Carvalheira. Deste último, en concreto, escribe que ‘se há restaurante que se posiciona como farol da cozinha minhota, esse restaurante é A Carvalheira’.
A Carvalheira, en Arcozelo, Ponte de Lima, é un restaurante de sempre e para sempre, un clásico na súa decoración e oferta gastronómica.
Somos tres e achegámonos ata aquí para celebrar o oitenta e tres aniversario da miña nai. Chegamos no mellor momento, é sábado, son as dúas e cuarto, e a duras penas conseguimos que nos habiliten un oco. Isto vén confirmar a recomendación da maioría dos apuntamentos que coinciden en que na Carvalheira sempre é necesario reservar.
E xa que andamos de guías, comentar que A Carvalheira non é santa da devoción das guías de referencia. No estudo Comer en Portugal segundo as guías,  ocupa un discreto posto no numeroso grupo de restaurantes recomendados por dúas guías. Nunha, a de José Silva, Restaurantes de Portugal 2010, resulta destacado; na Guía BCBM aparece unicamente mencionado.
A Carvalheira, polo gran carballo omnipresente na paixase e na decoración.
Xa no interior, o ambiente responde aos cánones da decoración miñota sen ningún tipo de concesión ou estridencia; a sala distribúese amparada por unha vella lareira de pedra, e, a partir dela, soamente máis pedra e moita madeira; pedra nas paredes e madeira, en especial, nas vigas e no entramado do teito, madeira que, por momentos, vese xa comida pola traza e que dá fe da solera do espazo en que está o restaurante.
A carta é ampla e totalmente dedicada á cociña do norte de Portugal; destacar que, en contra da tradición, a casa non pon entrantes por propia iniciativa, hai que pedilos. Entre eles hai un pouco de todo, pataniscas, enchidos e fumados entre os que destaca a alheira de caza, polbo, salada de bacallao, mexillóns… Como prato forte vexo ao meu arredor moito bacallao á brasa, cabrito, arroz de pato, posta de vitela, arroz de sarrabulho… o mellor e máis representativo da cociña da zona.
Decidimos ser fieis ao local e pedimos o que a tradición marca ao turista en Portugal: pataniscas de bacallao e bacallao con broa. Os dous sinxelamente perfectos. As pataniscas, coa consistencia xusta, saborosas, perfectamente escurridas, torradiñas por fóra e sen unha pinga de aceite… E o bacallao, sen dúbida, o mellor bacallao con broa dos que teño comido en Portugal; o bacallao, de primeira, desalgado no punto exacto, e a broa… a broa sensacional, única, as patacas, a verdura…
Claro que nos quedaron no tinteiro o cabritiño e o arroz de pato, un bo peixe grellado…, quiza menú para volver unha vez ao mes.
A proposta de sobremesas de novo ampla, variada e fiel á cociña rexional.
Hai Volcán, Baba de Camelo, LeiteCreme, Salada de froitas, Mazá asada, Piña Natural… Pedimos dúas Peras Bébedas e un Bolo de Bolacha.
Carmen é a especialista en tarta de galleta e opina que esta é das mellores; o leve  toque a café e a propia consistencia da galleta (produto dunha meceración xusta), fan da tarta un bocado que se expresa por si so.
Da pera bébeda dicir que nunca probei outra que se achegase tanto á que eu fago na casa; a pera coa cocción e a textura xustas, o xarope doce mais non empachoso, co sabor ao viño e o imprescindible  e delicado toque a canela.
Por certo, de viño, un que nunca me falla: un Duas Quintas de 2007 (tinto do Douro de Ramos Pinto), en botella pequena.
Ah!, coidado coas racións, son familiares; por recomendación do camareiro pedimos unha dose e media de bacallao para os tres e aínda sobrou unha cantidade significativa.
E a guinda á comida chegou coa nota: dúas de pataniscas de bacallao, unha e media de bacalla con broa, dúas peras, unha tarta de galleta, a botella pequena de dúas quintas, dúas aguas e un café, total 57 euros.
A cociña tradicional do Miño ten moitas e moi destacadas casas de comida, eu son incondicional de varias delas (entre elas, como non, desta Carvalheira), así que non me atrevo a compartir ao cen por cen a afirmación de Pedro Cruz no referido a que ‘se posiciona como farol da cozinha minhota’; máis ben diría que se trata dun dos referentes de comida no norte de Portugal.
Polo que ao meu xuízo toca, dicir que esta vez regresaba a A Carvalheira… e que pouco tardarei en volver.
(4990-231) Ponte de Lima
Tel: 258 742 316
Fax: 258 944 672
XPS: 41º 46’ 29”N 08º 35’ 33” W
Localización en Google Maps
Guía de Restaurantes de Portugal: Destacado
Etiquetado en: portugal, portugalNorte, restaurantes, tradicional
regreso ao pasado →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en en en en en en gl gl en eu ca pt uk fr es en gl es gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
miscelánea gastronómica – como, logo existo
Por admin 13 diciembre, 2014 pontevedra, restaurantes, vigo
Está nun espazo que forma parte da miña infancia pero nun lugar concreto que pasa algo desapercibido para a memoria. Fronte ao muro da estación. Entre as rúa México e Vázquez Varela. Un pouco máis arriba do cartel do cine Ronsel.
Escoitara a publicidade e, a verdade, non me parecía moi afortunada, no tiraba por min como se supón debe facelo un bo anuncio. Despois de varias opinións de confianza, e facéndome máis forte que os meus propios prexuízos, decidín darlle unha primeira oportunidade en forma de menú do día.
Non levaba cámara, así que as fotos dos pratos son do móbil, e o resto roubadas da páxina do propio restaurante.
O local é moi agradable. A decoración, baseada no granito visto, nos cadros e nos toques de cor granate, pareceume moi lograda. Consta de catro espazos diferentes; un exterior, digamos, para fumadores, a zona de bar, un pequeno comedor ‘de diario’ e gran comedor do fondo.
Hoxe, martes, o comedor  está practicamente cheo e vemos pasar un gran grupo para o comedor grande.
O menú do día consta de entrante (tres a elixir), prato (tres a elixir), pan, bebida e sobremesa (dúas a elixir) ou café, a un prezo de 12,90€, e coa particularidade de que tanto un dos entrantes coma un dos pratos son un pouco máis ‘gourmets’ que os outros dous, e teñen un pequeno sobreprezo. Vexo ao meu arredor que non son moitos, pero si hai quen opta por algunha das versións especiais.
Carmen pide a crema de cabaza con labras de foie e eu o Lombo de sardiña afumada con compota de tomate. Calquera dos dous cun máis que meritorio nivel de elaboración e presentación para tratarse dun menú do día. Gustoume, especialmente, a sardiña co tomate.
No prato forte coincidimos: lacón con grelos.
É unha ración máis que xenerosa e estaba realmente bo; no seu punto de desalgado e de cocción (a verdade é que iso de ‘no seu punto’ pode resultar algo pedante; mellor, dicir, que estaba no punto que a min me gosta).
Se hai un ‘pero’ (que tecnicamente se cadra non debería mencionalo), está nos grelos; semellan cocidos lonxe do lacón e durante moi pouco tempo, respectando os puntos de cocción ao uso. Resultan máis naturais, máis ‘grelos’… pero un pouco bravos de máis; tería preferido o punto de cocción da miña nai e embebidos no sabor do lacón e o chourizo.
De sobremesa, unha de cada, unha Torta de mazá (receita bastante particular pero moi rica) e o Arroz con leite (sen ser un dos meus doces favoritos, o salteado con pasas ai que se saia un chisco da media e que entre especialmente ben).
Total, o dito, 25,80€ entre os dous para un menú do día con moi alto nivel.
Merece probar o menú á carta. Xa vos contarei.
Localización en Mapas de Google
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, tradicional, vigo
← por que gosto tanto de portugal
a árbore da veira →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl es gl gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl it it gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl pt fr oc fr es en gl gl eo es gl pt gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
o chino ao que van os chinos – como, logo existo
Por admin 14 mayo, 2017 pontevedra, restaurantes, vigo
O restaurante chino Yong (Puxeiros, Mos) ofrece a cociña china máis auténtica que se pode comer en bastantes quilómetros á redonda; non esquece algúns pratos occidentais e ten prezos populares.
O restaurante Yong colleu certo pulo despois de aparecer na lista de Dez restaurantes chinos con comida china de verdade, de Mikel López Iturriaga, El Comidista de El País.
López Iturriaga falaba do Yong en base aos comentarios de Miguel Guitián (Diario del gourmet de provincias e do can gastrónomo) nun artigo titulado Chinos de verdade, aparecido no Magazine Comida’s.
E como onde hai patrón non manda mariñeiro, deixemos falar ao mestre Guitián: ‘O restaurante Yong combina clásicos dos restaurantes chinos españolizados, coma os roliños primavera ou o arroz tres delicias, con cousas moito máis interesantes coma o fiambre de patas de parrulo, a sopa de sepia seca ou as cabezas de parrulo… Prezos que che vai custar crer … Déixate guiar ou curiosea por eses vexetais cuxo nome é posible que non coñezas e lánzate ás cegas a por calquera prato de fideos. É difícil equivocarse…’
Non somos, nin moito menos, expertos en comida china; ao contrario: mínimas experiencias e sempre decepcionantes; pratos requentados, aceites usados, exceso de sabor a conxelado, etc.
As referencias deste  restaurante chino eran óptimas; en especial os comentarios sobre a cantidade de chinos que van a este local na procura dos sabores auténticos do seu país.
Sábado ás dúas da tarde e o enorme comedor –bastante insulso– algo máis que mediado e con afluencia constante de novos comensais; marchamos sobre as dúas e media e ameaza con encher. Máis dunha mesa con xente da China. Bastantes encargos para levar comida para casa. Persoal amable.
A carta é amplísima.
Sección de entrantes con diferentes ensaladas arredor dos 3€ (china, con gambas, con pepino…), rolo de primavera (1,25€), verduras fritidas (2,90€), gambas rebozadas (3,5€), empanadillas fritidas (2,5€) etc.
Sopas arredor dos 2,5€: agripicante, de hun-tun, de millo con caranguexo, etc.
Arroces: da casa (4,5€), fritido con curry (3,6€), fritido con verdura seca (3,75€), felicidade arroz fritido (4,5€)… Tallarines fritidos tres ledicias (3,95€), fritido con tenreira (4,15€), rizados especiais (4,5€)… Fideos de arroz fritido con gambas (5€), con tenreira (4,9€)…
Tenreira (entre 5 e 6€ a ración): con verduras variadas, con mollo picante, con salsa shao chao, con bambú e setas, etc.
Carne de porco (entre os 5 e os 5,50€): agridoce, con sal e pementa, con bambú e setas chinas, etc.
Carne de polo (arredor dos 5€): con anacardos, estilo Gong Bao, ao limón, con ananás…
Parrulo: crocante (8,80€), con laranxa (7,50€), asado (12,80€), Pekín (18,50€), con mollo picante, etc.
Marisco: Gambas con verduras variadas (6,30€), gambas con salsa de ostra (6,50€), con allo na cazola (6,40€), con mollo de curry, etc.
Verduras: variadas salteadas (4,20€), Tou fu da casa (4,5€), bambú e setas chinas con salsa de soia (5,10€), Tou fu con salsa Sha Chao, etc.
Pratos especiais: tallaríns rizados sobre bandeixa queimada (5,5€), Prato familia feliz (6,5€), Gambas sobre bandeixa queimada (6,5€), Parrulo sobre bandeixa queimada con salsa (8,30), etc.
Ademais menús para 2, 3 ou 4 persoas. Por exemplo un menú para tres con ensalda de atún, seis roliños especiais, fideos con gambas, gambas agridoces, polo estilo Gong Bao e prato Familia feliz, por 28,90€.
Pedimos un menú completo para dúas persoas. Consta de: ensalada china, dous rolos primavera, arroz tres ledicias, polo con améndoas e tenreira con salsa de ostras.
O seu prezo é de 17,50€, todos os pratos son xenerosos e o servizo rápido, case ininterrompido.
Como dicía, non podo opinar se a cociña é máis ou menos auténtica. O que si, que todos os pratos están fantásticos; moi diferentes entre eles, pero todos ricos. Da ensalada (leituga, tomate, fíos de xamón de iorque e cenoura…) destaca o seu mollo agridoce que lle dá un toque especial; do rolo de primavera todo (agora entendo a loucura de moita xente por este bocado); o arroz ten ese toque fritido que resulta novo para min pero que me gusta especialmente; o polo ben, coa salsa forte, co bambú, coas améndoas, coas setas… E, o prato máis sorprendente: a tenreira con mollo de ostras; un saboroso contraste terra-mar
Bebemos dúas cañas (a oferta de bebidas é limitada) e un auga, non tomamos nin sobremesa nin café (non queda espazo e iso que mandamos algún prato mediado) e pagamos 22,30€.
11€ por cabeza polo festín que nos acabamos de dar rolda o escándalo.
Sexas ou non sexas fan dos chinos, esteas ou non esteas aberto a novos sabores e comidas, teñas ou non teñas reparos para saír do guión establecido… absolutamente recomendable.
Avenida de Puxeiros 68
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, vigo
← o camiño do inglés
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: pt en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl pt es gl en gl gl en gl gl gl gl gl en gl gl en gl en gl gl gl gl pt gl es pt gl ms ur ru gl de pt en es es gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
um templo da cozinha minhota – como, logo existo
Por admin 7 noviembre, 2011 portugal, portugalNorte, restaurantes
O Camelo (Santa Marta de Portuzelo ou Apúlia) é un deses poucos restaurantes de comida tradicional que atopan o seu oco practicamente en todas as guías.
No traballo Comer no norte de Portugal segundo as guías, era dos que aparecían no pelotón de privilexiados con presenza en catro das guías (José Silva, Michelín –BigGourmand-, Repsol –recomendado-, e Boa Cama Boa Mesa).
Por poñer só un exemplo, o Escape (BCBM) preséntao como ‘um nome que praticamente dispensa apresentações no mundo da restauração nacional’.
Entrar no Camelo é mergullar na máis pura tradición do norte de Portugal.
Decoración, ambientación, trato… e por suposto carta e cociña.
A carta é moi ampla e percorre todo o territorio do Miño ao Douro e do mar á serra. Mariscos (especificando prezo segundo sexan da costa ou conxelados), peixes á braxa,  en cataplana, arroces, cabrito, pato, coello… Non pode faltar a lamprea en temporada, as cabidelas, os rojoes, o bacallao á camelo ou, e sobre todo, o exitoso cocido á portuguesa (100% produtos caseiros, o segundo domingo de cada mes). Son moitos os pratos que se cociñan, unicamente, previo encargo, como o arroz de pato caseiro (á moda de Braga ou á moda antiga) ou o arroz de marisco á camelo. Na carta chámame especialmente a atención un Cabritinho pequenino assado no forno, a 42 euros o quilo.
En fin, resulta difícil decidirse.
Comezamos polos pratiños opción da casa: bolinhos de bacalhau, rissóis de camardo e carne, e unha cazoliña de cogumelos con castañas que xa coñecíamos doutras ocasións anteriores e que, ao estar na época, devecíamos por que nos tocasen de novo.
De prato forte optamos por media de Bacallao á camelo e media de Filetes de pescada con arroz de tomate. Tamén dous vellos coñecidos nos que sempre paga a pena insistir. O arroz de tomate é un acompañamento orixinal que xa probamos en diferentes ocasións; por exemplo, no desaparecido Iris (que mágoa!), en Famaliçao, con polvo rebozado, e no Peixes&Cía, Porto, tamén con filetes de pescada; ben elaborado, como hoxe, resulta un acompañamento boísimo.
Da media dose, tres filetes con ensalada e tomate e toda unha tarteira de arroz, comíamos perfectamente os dous.
A media de bacallao de novo familiar. Cama de pataquiña ás rodelas, frita, o bacallao, tamén fritido, aceite, moita cebola, e todo ao forno; o toque persoal está nunhas variantes en vinagre (cenoura, oliva, coliflor, pepinillo…) que trae por riba e que dan ao preparado un contraste moi, moi logrado.
De sobremesa, o típico bolo de bolacha caseiro, moi rico, e o tamén habitual ananás con viño de Madeira. A verdade, o ananás non me resultou demasiado saboroso.
Cunha botella pequena de viño da casa (do Alentejo, embotellado especial para Camelo, non me gustou), augas e cafés, 44 euros.
Malia os dous pequenos lunares, o ananás e o viño, o Camelo é un restaurante de primeira liña para comer no norte de Portugal.
Absolutamente recomendable. Tradición, moita oferta, boa cociña, bo produto e prezos moi equilibrados.
Rúa de Santa Marta 119
Santa Marta de Portuzelo
4925-104 Viana do Castelo
Teléfono: 258 839 090
Fax: 258 839 099
Localización en Mapas de Google
José Silva-Net Menú: 5 puntos
Etiquetado en: portugal, portugalNorte, restaurantes, tradicional
← cousas de avós…
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl es gl gl gl gl gl gl es gl gl gl is gl gl gl gl en gl es es pt ast gl gl pt fr es pt gl gl gl gl gl es gl es gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
bouzas está que se sae – como, logo existo
Por admin 28 septiembre, 2014 pontevedra, restaurantes, vigo
O colexio de Vincios foi o meu primeiro destino.
Falo de setembro do ano 1983.
Como Carmen tamén pasou por alí, e bastante máis tempo ca min, fixemos bos amigos e amigas.
Toda unha vida. Moitos, a maioría, xa están xubilados; o resto, os que quedamos, xa andamos aí, aí.
Juan, Mª Luisa, Fefa, Bea…
O venres reunímonos un puño daquelas vellas glorias para parolar dos vellos tempos arredor dunha botella de viño e un pincho. Quedamos pola noite, na Carpintería, un local bastante recente en Bouzas.
Está na rúa Alfolíes, ao fondo, case ao pé da igrexa de Bouzas, e ocupa o local dunha vella carpíntería.
A decoración conserva a esencia do taller orixinal; local moi alto, utensilios nunhas paredes pintadas en branco sobre os vellos materiais, mesmo a serra e o vello banco son utilizados como mesas para os clientes.
En xeral resulta acolledor e agradable e, a pesar de estar cheo, nada agoniante.
Oferta de tapas para compartir e tamén algúns pratos máis potentes. Durante a semana teñen un menú do día (12,5€) que publicitan a través do facebook.
Eramos 8 e compatimos dúas racións de:
Boquerón cortesía da casa
Pincho de rabo de touro con foie
En xeral todas as racións estaban ricas; de ter que destacar unha por riba das demais, fágoo co rabo de touro: bocado especialmente saboroso, moi tenro, co toque de foie que non lle quedaba nada, nada mal.
Isto, claro, sen contar os doces.
Seica Elena Garmendia (a dona, el, Rafa Pérez é o cociñeiro) exerce de experta reposteira e ten un obrador no que prepara cada día unha chea de tortas e pasteis que poden facer as ledicias do padal máis tiquis. Torta de violeta, de chocolate belga, de moka…
En fin, un local moi recomendable para enriquecer aínda máis a xa saientable oferta de Bouzas. Tanto para tomar uns viños coas súas tapas, como para o horario de comidas ou ceas –sen esquecer as copas–, temos moito onde elixir. Desde os máis clásicos –poñamos por caso o Garfo–, ás novas incorporacións que xa se fixeron un nome –o PaTouro, o Ouso–.
Gastrobar Restaurante La Carpintería
Teléfono: 986 123 103
GPS: 42º 13’ 33.9”N  8º 45’ 12.1”
Localización en Mapas de Google
Por certo, o nome da rúa, Alfolíes, esperta a miña curiosidade pola máis que probable orixe árabe. Busco información e atopo que, efectivamente, vén do árabe hispano (alhorí) e, á súa vez, do propio árabe (hury), puidendo ter antecedentes no exipcio mhr e no copto ahor. En calquera caso presenta dúas acepcións diferentes: granero ou depósito de gran e almacén de sal.
Non teño datos pero a relación con almacéns de sal paréceme algo máis que probable.
Alfolíes son, tamén, os saquiños que pasaban nas igrexas para que os fegreses depositasen as súas esmolas. A rúa vai dar ao lateral da igrexa, pero esta etimoloxía paréceme menos defendible.
Neste segundo caso, os alfolíes serían herdeiros directos da vella obriga do dezmo da tradición xudea, contemplada en diferentes pasaxes da Biblia.
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, tapas, vigo
← polo si ou polo non, vai de vivo
nova estrela michelín →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: pt en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl pt es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl en gl en gl en gl gl gl gl gl es gl pt de oc en es gl gl gl gl es gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
restaurante lemos, redondela – como, logo existo
Por admin 26 marzo, 2017 pontevedra, restaurantes
O restaurante Lemos, en Redondela, é unha moi boa opción para tomar ese marisquiño, ou o peixe, ou calquera das súas opcións de cociña tradicional galega, sen perder a cabeza.
Situado nesa inesgotable fonte de sorpresas que é a estrada que baixa de Peinador a Redondela, a nós chéganos, unha vez máis, grazas aos bos amigos-comedores de Vulcano.
Falamos de locais coma o Merendeiro Casa Pozas coas súas empanadas inigualables, La Cueva, na mesma liña que o Lemos pero un chanzo máis abaixo no tocante a luxos e prezos, ou a tristemente desaparecida Casa Consejo.
O Lemos está acabado de reformar e, sen grandes espaventos nin escolas de deseño, presenta un ambiente agradable para degustar a cociña que ofrece. Ademais, para o verán, goza da que se intúe coma unha agradable terraza. Servizo amable e atento sen especiais pretensións.
O aspecto no que indubidablemente dá a cara o Lemos é a materia prima e a cociña.
A carta é ampla e variada. Entrantes clásicos como as luras (7€), as croquetas (5,50€), os chipiróns á prancha ou en cebola (7,50)…; e tamén algo máis sorprendentes, como as setas rebozadas ao ovo (9,50€) ou as Gambas Orly (5€)…; e, claro, variedade e calidade de mariscos ao prezo do mercado do día.
A continuación está a sección de arroces, co de lumbrigante (38€), de vieiras con ameixas (38), ou a paella (24€, como nos casos anteriores, para dúas persoas).
O peixe, tamén, dependendo un pouco do mercado, pero sempre van estar aí o pixín (na prancha, con amiexas, á galega, 15€), a pescada, o coruxo, o linguado, o rodaballo ou o bacallau. Tamén unha selección de peixes na grella (42€ para tres persoas).
E, xa para rematar, unha máis que interesante sección de carnes que inclúe solombo (14€), entrecosto (15€), picaña (7,50€), tenreira asada (9€), o variado de carnes na grella (38€ para tres persoas), as faceiras de ibérico (12€) ou a caza en tempada.
No tocante aos viños, esmerada selección de galegos e aceptable doutras DO españolas.
Abrimos boca cunha proba de empanada de zamburiñas especialmente boa.
Seguimos cun marisquiño: unha ducia de cigalas (a trinta euros a ducia) e un par de bruños (15 euros unidade). Os bruños, pequenos e moi bos, pero as cigalas… excepcionais. Había tempo que non as comía tan boas; nin deste tamaño (tirando a grandiñas), nin desta frescura e calidade, nin con estes perfectos puntos de cocción e sal.
Seguimos, como non podía ser menos, cuns choquiños (realmente ‘choquiños’, dun tamaño mínimo; dúas racións para compartir). Moi ricos; acompañados de patacas fritidas e arroz branco.
Continuamos cun arroz de mariscos. Para min, un pouco ‘húmido’ de máis (xa se sabe a miña cadencia polos arroces secos), pero esta é unha cuestión de gustos. De substancia tiña toda a que debe ter un bo arroz de marisco. De arroz foron tres racións.
As sobremesas, a 4€, son tradicionais e variadas. Mousse de limón, de mango ou de chocolate; torta de queixo con framboesa; torta de queixo ao forno; torta de Santiago; filloas; arroz con leite; etc. Pedimos un pouco de todo; no meu caso o xeado de mandarina, e Carmen a torta de framboesa.
Somos seis e comemos con augas, tres botellas de albariño da casa, cafés e licores.
A conta vén por un total de 201,50€, o que dá 33,5 por cabeza.
Creo que non se pode pedir máis: boa comida, abundante, moi ben elaborada, co exceso dun par de marisquiños… por pouco máis dos 30€ persoa paréceme unha opción moito máis que tentadora para repetir calquera día destes.
Por certo, e para os incondicionais de Internet; o sábado da nosa visita, o Lemos ocupaba o número 1 de todos os restaurantes de Redondela en TripAdvisor. E ben sabido é que Redondela, no referido aos temas da pitanza, non é praza nada, nada fácil.
986 403 202 / 616 062 347
Prezo: (moi variable segundo o menú) 25€
Etiquetado en: pontevedra, restaurantes, tradicional
← menos mal que nos queda… galicia
nixon en a estrada →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl es en gl en gl en gl es gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
confirmación: de novo en misturas – como, logo existo
Por admin 21 mayo, 2011 pontevedra, restaurantes, salnés
Un día pode ser sorte ou casualidade. Dous xa non.
Volvemos a Misturas (Restaurante Tapería Misturas) esta vez con Luz e Luis.
Nunha comida bastante máis formal que a primeira (con viño e con primeiros e segundos nítidos) confirmamos as moi boas primeiras impresións.
Ensalada morna de vieiras, pan de cristal, linguado recheado de vieira, manitas de porco con puré, cañas de crema. O prezo na liña da primeira vez: algo menos dos 35 euros por comensal.
Por certo, o viño foi un Alcouce, barrica de 2009; un Ribeira Sacra das terras de Trives que me gustou moito. Claramente na liña dos bierzos de gama media e novo cuño polos que teño unha especial predilección.
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, salnés, tapas
← porque sen galego non hai galegos…
a cociña galega con cunqueiro →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
comer en porto segundo as guías. 2016 – como, logo existo
Por admin 24 abril, 2016 porto, portugal, restaurantes
Máis alá de preferencias ou gustos persoais, trátase de analizar os restaurantes da cidade de Porto que recomendan diferentes guías.
Antes de resultados concretos, que irán nunha segunda entrada, ocórrenseme algunhas xeneralidades que poden definir tendencia na resposta ao título xenérico do que, segundo as guías, se coce no mundo gastronómico de Porto.
Para empezar, as propias guías.
As de arriba, son as oito que utilicei para o traballo. Apenas cambian das manexadas na revisión de hai un ano (Comer en Porto segundo as guías), e moi pouco con respecto á de 2010 (Comer en Porto seguindo as guías gastronómicas).
No tocante ao tipo de guías, catro conclusións básicas:
As guías gastronómicas impresas puras e duras perden espazo inevitablemente.
Manteñen o tipo as referencias a restaurantes en guías turísticas.
Caia quen caia, o presente é Internet.
En Internet gañan peso as guías colaborativas nas que a opinión recae nos usuarios de a pé.
Aclarado o anterior, e o motivo polo que consultar unhas guías e non outras, centrémonos, xa, na cidade de Porto. Aquí son tres as consideracións previas:
Máis alá da miña debilidade por todo Portugal, recoñezo que son incondicional da cidade de Porto.
E máis alá das miñas preferencias particulares, Porto é unha cidade que duns anos para acá está a acadar un protagonismo espectacular como destino turístico internacional (NYT xaneiro 2016, 36 Hours in Porto, Portugal).
En pouco máis dunha década, Porto converteuse nunha cidade cosmopolita, moderna, activa, efervescente, de modas…, modas que van en veñen. Sen dúbida a capital da cultura urbana do Atlántico ibérico.
E no referido ao obxecto da análise, os restaurantes recomendados polas guías, as conclusións xenéricas resúmense nos seguintes puntos:
Comparada con 2015, os cambios son importantes… pero non tanto. Con respecto a 2010 si hai unha revolución absoluta.
Hai unha serie de restaurantes que xa podemos considerar ‘clásicos’ e que se afianzan na elite. Falamos dos Yeatman, Pedro Lemos, Cafeína, etc.
Entre os auténticos clásicos da cidade de Porto son poucos que conseguen manter o tipo despois dos anos. Destacan locais como O Paparico, Portucale ou Casa Inês.
Observamos unha efervescencia de restaurantes que podemos asociar á movida que inunda Porto duns anos a esta parte.
Son bastantes os proxectos gastronómicos que acaban facéndose un oco no mapa da cidade (Camafeu, LSD, Book, Casa de pasto de Palmeira…), pero moitos máis os que tiveron os seus sábados de gloria e quedaron polo camiño.
Algúns aspectos relacionados coa análise comparativa da evolución dos resultados nos cinco últimos anos podemos salientar:
Dos restaurantes que ocupan os 10 primeiros lugares, soamente dous repiten pertenza a este grupo de elite con respecto a 2010: Pedro Lemos (que ascende ao segundo lugar desde o 32 de hai dez anos), e Cafeina (ao 5 desde o 11).
Hai tres restaurantes (Boa Nova, Cantina 32 e Camafeu) que, sen referencias previas, entran directamente no podio. A cuestión do Boa Nova é para analizar á parte (xestión de Rui Paula), pero tanto Cantina 32 como Camafeu son restaurantes que poderíamos enmarcar no contexto da movida.
Ben por desaparición no seu modelo clásico (Bull&Bear, 2º en 2010) ou por outros motivos, restaurantes como Shis (6º), Dom Juan (7º), Casa Branca (8º) ou Buhle (13º) desaparecen practicamente dos lugares destacados (caen por debaixo do lugar 50).
O caso máis sorprendente (e desde o meu punto de vista inxusto), é o de Foz Velha; mellor restaurante de 2010 segundo as guías e terceiro en 2015, este ano dilúse arredor do posto número 20.
Despois deste aperitivo, empezo a preparar a entrada, exhaustiva, dos resultados concretos da análise.
Etiquetado en: guías, porto, portugal, restaurantes
← un grande do norte de portugal
guía das guías gastronómicas de porto →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: en en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl en es gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
tripadvisor – como, logo existo
Por admin 23 agosto, 2012 varios
Persoalmente non teño a menor dúbida de que as mellores recomendacións de restaurantes chegan sempre de persoas que pensan e senten próximas a ti.
No momento que dispoñamos dun lugar minimamente fiable en Internet no que consultar a opinión doutros usuarios arredor dun restaurante, as guías tradicionais perderan gran parte do seu valor.
Así como nos hoteis o modelo está perfectamente asentado (habitualmente utilizo Trivago ou Booking, leo opinións que me axudan a decidir en función das circunstancias concretas, normalmente o acerto é pleno), os sitios de valoración de restaurantes por parte dos usuarios aínda son minoritarios e polo tanto distan moito de ofrecer unha utilidade real.
O contraste brillará con luz propia. Numerosas valoracións en vez dunha soa; interese por informar e compartir fronte ao vender; opinións máis pegadas á realidade e non tanto ao elitismo, ás influenzas, á moda, etc. E, por riba de todo, un modelo claramente democrático fronte a outro, digamos, velada ou abertamente dictatorial e sempre con intereses económicos.
Quen máis quen menos, todas as páxinas con algún tipo de relación coa crítica de restaurantes inclúen unha sección para que sexan os propios usuarios quen comentan e puntúan os locais.
Clásicos do lecer xeral, con moderado éxito, como atrapalo ou guiadelocio, apenas teñen unha opinión por local (de Casa Solla, por exemplo, Atrápalo ten 1 voto e na Guía del ocio nin está).
Dous casos de páxinas máis específicas: a vermella, na súa versión online, ViaMichelín, tampouco ten moito éxito coa participación dos usuarios (Solla, 2 votos).
Pola contra, algunha vez utilicei como referente Verema, está un par de chanzos por riba das anteriores, pero non máis (Casa Solla: 9 críticas de usuarios).
Estamos a anos luz de Zagat.
En Estados Unidos é o referente, superando claramente á Guía Michelín en fidelidade e fiabilidade. Non é difícil atopar restaurantes que pasan das mil ‘revisións’.
Zagat está empezando a entrar España, polo de agora, a través de Madrid e Barcelona. Collidos ao chou, Zalacaín xa conta con máis de 70 opinións, Santceloni, 48, e La Terraza del Casino pasa das 35.
Atopo con sorpresa que Tripadvisor empeza a destacar sobre os competidores no nivel partipación dos usuarios; trátase, aínda, de números modestos, pero xa me parecen significativos: entre as valoracións cuantitativas (ranking por cidades) e a lectura das reseñas, xa podemos facernos unha idea bastante aproximada e tamén elixir restaurante con bastantes posibilidades de éxito.
Seguindo co exemplo de Casa Solla, a día de hoxe podemos ler 31 opinións e valoracións de usuarios.
No caso de Tripadvisor, especialmente na consulta, vese favorecido polas súas apps, tanto para Apple como para Android e outros sistemas operativos, diferenciando a utilidade destinada a teléfono da de tableta.
Nunha próxima entrega veremos polo miúdo como e de onde saen as opinións dos usuarios de TripAdvisor para así ter máis referencias para a súa interpretación.
Etiquetado en: guías, opinión
← dúas novidades e unha confirmación
as estrelas michelín non pinchan →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl es es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl es gl pt fr es en gl gl eo es pt gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
nixon en a estrada – como, logo existo
Por admin 7 abril, 2017 pontevedra, restaurantes
O restaurante Nixon é un clásico galego de probada traxectoria desde 1975. Hoxe, rexentado xa por unha segunda xeración, mantén as claves que o levaron ao éxito (apenas sen actualización).
Levábamos máis de dez anos sen ir polo Nixon e, planificando a visita ao poboado mineiro de Fontao (Vila de Cruces), aproveitamos a conxuntura.
Lembraba o Nixon dos mellores tempos. Tiña memoria duns entratantes e sobremesas especialmente coidados, e os pratos excepcionais de salmón ou carne. Pero había máis de dez anos que non pasabamos por alí.
Foi coma unha especie de viaxe no tempo. A carta, de corte galego-burgués, segue a ser a mesma; a cociña non cambiou (se acaso cae un chisco nos acompañamentos), a entrada polo bar, o comedor (acorde coa cociña, no seu tempo agradable, sobrio, requintado…, hoxe bastante caduco)… A única novidade, as caras.
Pero o que non se pode negar é o seu papel na moderna gastronomía galega e o seu paso por asociacións gastronómicas como Xantares (Breve historia da restauranción pública galega).
A carta, polo que lembro, apenas mudou. Entrantes na liña das luras fritidas (10€), as vieiras ao natural (16€), ou o paté caseiro de fígado de pato (13€). A carta inclúe algúns arroces (con lumbrigante, 48€ para dúas persoas) e pastas (cogumelos con pasta fresca e mollo de trufa, 13€). Os peixes, moi centrados no salmón (ensalada de salmón afumado con ovas de ourizo 14€, salmón con verduriñas en galleta de sésamo 11,5€, salmón á vinagreta de pementos do piquillo sobre tella de allo 11,5€…). E carnes como o solombo de ibérico con mazá confeitada e redución de Porto 18€, o entrecosto de tenreira galega 16€ ou o pombiño ás dúas texturas con puré de coliflor e cebora 22€.
Empezamos compartindo o revolto de queixo de tetilla con ovas de ourizo, as croquetas de marisco e o salteado de verduras e boletus con vieiras. Ben as croquetas e o salteado, algo máis neutro o revolto.
Carmen o clásico salmón á prancha con cinco mollos, dous crocantes de salmón con mazá ao porto e redución de módena, e un codillo con falso chucrut e puré de patacas (en vez do puré, pataca fritida).
Todo estaba ben, correcto, pero sen máis. OK que diría Alfonso. Non houbo ningún detalle na comida que sorprendense. Todo demasiado ‘correcto’, demasiado previsible, bastante neutro.
As sobremesas seguen a ser as clásicas pero, neste caso, non me cansaron. As filloas (con recheo de mel ou nata á parte), o turbante de mazá con requeixo e xeado de canela e a milfollas de chocolate con flan de laranxa. A miña, a milfollas, segue a ser unha sobremesa espectacular.
Bebemos un Vivanco crianza, augas e un café, e pagamos 28€ por persoa.
Non está mal. Pide unha actualización a todos os niveis pero mantén o tipo e segue a ser unha opción a ter en conta na zona.
Por certo, un día destes falaremos do poboado mineiro de Fontao, unha obra dos anos 50 construída segundo as bases do movemento moderno con proxecto de César Cort e Basilio Bas e que resulta absolutamente asombroso. Como adianto deixo unhas fotos.
Avenida de Ponteareas 14
Prezo: menú degustación 36€. Prezo medio 30€
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, tradicional
← restaurante lemos, redondela
unha experiencia completa →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress