langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en en en en fr gl gl gl gl gl gl gl gl gl es gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en fr en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en gl en en es gl en en en en en en gl pt gl gl gl gl en en gl gl gl en en gl gl gl gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Restaurante Carlota Akaneya - Kukinhas
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
**Imaxe extraída da páxina web do restaurante Carlota Akaneya
O restaurante Carlota Akaneya é un restaurante que se podería definir de moitas maneiras, mais esta é a que máis me gusta: o resultado de xuntar un galego, un catalán e unha xaponesa. De aí, só poden saír cousas boas. E a verdade é que non é para menos. Quen me coñeza un chisco, sabe que non son eu moi tola pola carne. Ou iso acostumaba a pensar ata que fun alí. O Carlota Akaneya é o único restaurante Sumiyaki que temos por estes lares. A idea, segundo lin, xurdiu dunha viaxe a Xapón e de querer trasladar un anaco da súa cociña menos coñecida a Barcelona. Ademais da súa excelente proposta gastronómica, que detallarei máis adiante, gustaríame destacar a amabilidade de todo o persoal que alí traballa e a paixón que teñen polo que fan, tanto dentro como fóra da cociña. Para min é sempre unha parte moi importante da propia experiencia. Como vedes, non acostumo a falar de moitos restaurantes e, se o fago, é porque a experiencia foi enriquecedora en tódolos sentidos. Imos aló!
Como xa vos dixen anteriormente, o Carlota Akaneya é un Sumiyaki, e iso que ven sendo? Pois un local onde nas mesas hai un braseiro (si, si, unhas brasas) e alí cociñas a carne ao teu gusto. Mais non calquera carne. Carne de WAGYU. Nestas brasas tamén podes cociñar outras cousiñas que despois vos contarei 😉
No Carlota Akaneya hai 3 opcións de menú.
Menú Akaneya: 39.90€ por persoa (9 pratos e 2 sobremesas)
Menú Saikõkyu: 65.90€ por persoa (10 pratos e 2 sobremesas – inclúe solombiño wagyu A5)
Menú á carta: 49.90 por persoa (4 entrantes e 4 pratos) [Non recordo moi ben o prezo ou se había sobremesa, perdoade]
Xa de postos, pedimos o Menú Saikõkuy.
Para comezar, trouxeron os entrantes.
Edamame con aceite de sésamo e sal Maldón
Gyozas de polo e verduriñas
Estes 3 pratos estaban de vicio! Xa sabedes que as gyozas son a miña perdición, e estas estaban especialmente crocantes, algo que me sorprendeu e me gustou. As Edamame estaban boas, coma sempre, mais o toque das escamas de sal e o aceite de sésamo quedábanlle realmente ben. En canto ao Tonkatsu, nunca o probara antes polo que non podo comparar, mais penso que quedou o listón ben alto! 🙂
A continuación, abren a portiña circular que se ve na imaxe e colocan as brasas e a grella. E despois trouxeron unhas gambas frescas nunha pota con sal e outra pota con verduras, cogomelos e caldiño.
Explícannos os tempos dos pratos. As gambas faranse nuns 5 minutos e o caldo de verduras e cogomelos en 10 minutos.
E para non ter que agardar sen facer nada, tráennos un caldo de fideos gordos e parrulo.
O parrulo, para min, resultaba algo forte de sabor na primeira trabada, mais despois era moi suave e moi rico. Os fideos correctos, eu non son moi seareira destes fideos, a verdade. Gústanme máis os finos 🙂 E deixo o mellor para o final…o caldiño!!! Xa che traían unha culler por algo, e a verdade é que só me falou lamber o cunco. Saborosísimo!
Xa pasaran os minutos, así que a polas gambas. Estaban bos e eran de boa calidade, si, mais tamén é certo que comparando co resto dos pratos, nin fu nin fa. Podería prescindir deles perfectamente.
Chega a carne!!! (Toda tenreira xaponesa WAGYU) Si, seino, temos unha potiña de verduras e cogomelos na brasa á que xa lle metemos o dente, mais que aínda non rematamos con ela, porque ademais de gozar do sabor do prato en si (de novo, o caldo estaba de vicio!) aproveitaremos este caldo para cociñar carne. Agora volo explico!
Este prato de tenreira xaponesa fora previamente mariñado en prebe de soia e viño tinto.
Como vedes, a carne ven cortada moi finiña e perfecta para facerse nas brasiñas. En canto nos traen os pratos, explícannos de que parte da vaca veñen, as súas características e como cociñalos.
A tenreira que ven mariñada só había que poñela na brasa durante uns 2 minutos por un lado e 30 segundos/1 minuto polo outro e xa estaba lista! A carne era moi suave, case como manteiga, desfacíase na boca e tiña moi bo sabor. Ademais, o mariñado dáballe un gusto final incrible!!! Aquí xa estaba convencida de que este restaurante sería un dos meus favoritos para sempre! 🙂
A carne que se ve na imaxe aí medio escondida pola falta de luz podía tomarse de dúas maneiras. Ou ben así como viña feita nas brasas volta e volta, ou ben mariñada durante uns 10/20 segundos nun cunco de prebe de soia e mel que che traían coa carne. Esta parte da tenreira tiña un chisco máis de graxa que a outra, polo que aínda era máis suave e manteigosa. Non podería dicir de cal das dúas maneiras me gustou máis. Co prebe ou sen o prebe o sabor, a textura, os matices…era todo extraordinario!
E quédame pendente explicarvos a carne que vedes na imaxe de arriba, a que está á marxe dereita. Aínda que na foto non sae, esta carne viña cunhas escamas de sal Maldón ao seu carón. E segundo nos explicaron, cocíñase así. No centro dun anaco de tenreira, poñemos unha escama de sal, pechamos a carne e…
si, mollámola no caldo de verduras e cogomelos durante uns segundos ata que colle unha cor marrón claro. Que pracer!!! A carne era espectacular e o feito de facela nese caldo tan saboroso dáballe un toque moi orixinal e, por suposto, moi gustoso.
Dicirvos que neste punto xa pensabamos que non podía haber nada mellor. Ata que chegou a xoia da coroa: o solombo de Kagoshima grao A5. Esta é a mellor parte da tenreira WAGYU, cun grao A5 de nivel de graxa entre-vetada na carne. IMPRESIONANTE!!!
Para facela, moi sinxelo, facíase na brasa e despois, unha vez estaba feita, podiamos botarlle sal Maldón, sal con pementa ou wasabi en po. Cáeme a baba só de pensar nesta carne de novo. Nunca na miña vida probei cousa igual. Moi complicado describila con palabras, así que só vos podo animar a que a probedes 🙂
Neste punto da cea, xa estaba totalmente encantada co sitio, mais quedaba algo no que son sempre máis esixente: a sobremesa.
Cando vin o menú, fixeime na mousse de yuzu (un cítrico típico de Xapón). Non sei por que, mais souben que esta sobremesa me ía gustar. E iso que os cítricos non son algo polo que deveza. E cando chegou, xa vin que non me equivocara!
Se vos digo que sabía tan ben como bonito é, xa case volo digo todo. Un interior súper cremoso, cun sabor suave e un pequeno recheo interior cun toque máis intenso a yuzu. Un pracer, vaia.
E a seguinte sobremesa era o bosque de chocolate branco con té verde e biscoito de pistacho. Que eu devezo pola combinación té verde e chocolate branco xa é ben sabido. Esas dúas pequenas trufas verdes que se ven aos dous lados da escuma de té verde, tiñan unha capa exterior dura e un recheo de mousse de chocolate branco e matcha. En canto rematei de papar as dúas sobremesas, e despois de todo o que xa comera, pensei que non me importaría nada repetir sobremesa. Estaban de vicio!!! 😀
A partires de agora, xa sei que lle vou pedir ao Apalpador tódolos anos: poder volver ao Carlota Akaneya e seguir gozando desta incrible experiencia gastronómica de principio a fin. Como xa sabedes, non acostumo a escribir moito sobre restaurantes, mais con este non tiña dúbida ningunha, tiña que dicírvolo xa! Se ides a Barcelona, non perdades a oportunidade de ir ao Carlota Akaneya. De seguro que subscribides todas e cada unha das miñas palabras.
Prezo total para dúas persoas (con auga e un cortado): 137,60€
**Image taken from the restaurant webpage
Carlota Akaneya is a restaurant which can be defined in many different ways, however I have a favourite one! This restaurant is what happens when you put together a Galician, a Catalan and a Japanese and they start something together. Only good things can come from that. If you know me a little bit now, you’ll know that I’m not a big fan of meat. In fact, I love veggies and if I have to choose, I will choose fish over meat. But after my experience in this restaurant, I think I will have to make up my mind. This restaurant is the only Sumiyaki restaurant we have around here. All this started in Japan and in the idea of opening in Barcelona a type of Japanese cuisine less known in Barcelona. Apart from the most obvious reason why I love this place, the food, another thing that, for me, turns this restaurant into a whole gastronomic experience is that passion and kindness all workers there have. It takes eating out into a whole new level! I don’t usually talk about restaurants, but this deserves it without any doubt! Let’s go!
As I have previously told you, Carlota Akaneya is a Sumiyaki restaurant. And what is that? A restaurant in which you can cook the food over a grill with hot coal, as if it was a barbecue. And all that in your own table! And the best thing is that the meat you’ll be cooking is WAGYU meat! Yum!!!
You can choose among three different menu options:
Akaneya menu: 39.90€ per person (9 dishes & 2 desserts)
Saikõkyu menu: 65.90€ per person (10 dishes & 2 desserts – this includes wagyu A5 Japanese beef filet)
A la carte menu: 49.90 per person (4 starters & 4 main courses) [Don’t remember exactly the price, sorry about that]
We ordered the Saikõkuy menu.
Edamame with sesame oil and Maldon salt
Chicken and veggies gyozas
Tonkatsu: coated pork filet
These three starters were absolutely delicious! You know I love gyozas and this were really crunchy, something which surprised me and I liked. Edamames were delicious, as they usually are, but the Maldon salt and the oil gave it a nice flavour! I have never tried Tonkatsu before, but I loved it!!! Juicy on the inside and crunchy on the outside.
Then, the round little ‘door’ you see on the table was opened and they put some hot coal in it with a grill rack on top. And after that, they brought a little pot with salt and prawns and another pot with veggies and mushrooms.
They tell you about cooking times. Prawns needed 5 minutes and the veggies and mushrooms hotpot 10 minutes.
And not to lose time waiting for the dish to finish, they serve you a duck broth with thick noodles.
Duck meat flavour was, at least for me, a little bit strong at first, but then it gets more delicious and smooth. Thick noodles were tasty as well, but I’m not a big fan actually. And I keep the best for last, the broth! OMG! It was so delicious!!! Don’t worry, they’ll give you a spoon to drink it all! 🙂
When we finished the broth, we started with the prawns. They were super tasty, but comparing with the rest, I could have perfectly left them out.
And it’s WAGYU time!!! Yes, I know, we have the hotpot still on the grill, but we will need it when the meat comes. If I liked the duck broth, the veggies and mushrooms one was super flavourful as well.
This wagyu dish you see in this picture has been previously marinated with soy sauce and red wine.
As you can see, meat is presented in very thin filet steaks and so perfect to prepare them in the coal. Every time they serve you a dish, they explain you how to prepare it, the times and the specific characteristics of the meat.
Marinated filet steaks were to be prepared 2 minutes on one side and 1 minute or 30 seconds on the other. Meat was reeeally soft, buttery and it melted in your mouth. Besides, the marinated left a delicious taste in your mouth. Up to this point, I knew this restaurant was going to be one of my top 5 forever!
The meat you can see half-hidden in the darkness in the picture you have above could be prepared in 2 different ways. You could just cook it as it came, or you could marinate it for 10/20 seconds in a soy and honey sauce. I would not be able to choose which one I liked most. This meat was again super buttery and the sauce to marinate was…amazing!
And the other meat dish you can see on the right bottom of the picture was to be cooked inside the hotpot broth! You took one of the thin small stakes, put some salt on it, closed it and cook it for some seconds inside the boiling broth until it got a light brown colour.
Meat flavour was spectacular and being cooked in a so delicious broth made it even better!
And there’s more!!! A5 Japanese beef filet from Kagoshima is like the highest level of intramuscular fat meat can have. Impressed, right? 🙂 If not, you should! The flavour was out of this world!
To cook it, you just had to put it over the rack and cook it on both sides until ready. Then, you could add Maldon salt, salt and pepper and powdered wasabi. I’m sure I have never tried nothing like this before! It’s difficult to describe it with words, so the only thing I can do is telling you to try it as soon as you possibly can 🙂
At this moment, I was more than pleased with this place, but I wanted to try the desserts. I’m always quite picky with them and I wanted to see if they met my expectations.
If I tell you this yuzu mousse is as tasty as it looks, I think I’m saying it all, right? Its texture was super smooth on the inside and the outside. And the flavour was intense, but nice. Even if you’re not a citrus fan, as it is my case, you’ll love it anyway.
And the next dessert was white chocolate and matcha forest with pistachio cake. The matcha and white chocolate combination is one of my favourites! Those little round truffles you see on both sides of the ‘forest’ were super delicious! They had a hard outer surface and a smooth mousse of the inside. Even after all the food I had previously eaten, I would have repeated these two desserts for sure!
From now on, I know what I will be asking Santa Claus every Christmas: coming to Carlota Akaneya every year and keep on enjoying this amazing gastronomic experience! So if you have the chance of coming to Barcelona, lose no time and book a table in this restaurant! You will never ever ever regret it!
Total price for 2 (with water and 1 coffee): 137,60€
Restaurante Kilo / Kilo Restaurant
Viaxe gastronómica – NAVARRA – Gastronomic trip
Posted on 9 Febreiro, 2017 by kukinhas in Cociña oriental, Cociña tradicional, Día dos Namorados/St. Valentine's, Restaurantes/Restaurants and tagged Barcelona, Carlota Akaneya, Japanese, restaurante, sumiyaki, wagyu, xaponés | Permalink
← Chips de alcachofa / Artichoke chips
Bicos de chocolate / Chocolate kisses →
3 thoughts on “Restaurante Carlota Akaneya”
10 Febreiro, 2017 at 08:05
Qué artigo máis apetecible! Ata para min, que non me gusta case ningún tipo de carne…
Unha preguntiña, ¿pódese pedir de carta ou soamente hai as tres opcións de menú das que falas?
E que o meu mozo devece por ir, pero a min a carne en xeral non me gusta. Xa sei que esta debe ser moi diferente polo que dis, pero non quero arriscarme. E menos co que costa o menú!
Graciñas e felicidades polo post! Tes que facer máis de restaurantes 🙂
10 Febreiro, 2017 at 17:56
Ola Eva! Hai a opción de carta que sería co prezo pechado, e con 4 entrantes e 4 pratos a escoller. Non preguntamos, mais tampouco en ningún momento nos dixeron que se podía pedir de carta. Penso que niso son bastante flexibles, polo que oín noutras mesas, que non sabían moi ben que pedir. Supoño que comentándoo con eles, non terás ningún problema, son moi amables e de seguro que fan algo acorde coas túas preferencias 😉 Eu tampouco son moi carnívora, e esta encantoume! Eu de ti probaría!
Moitas grazas Eva! Recoñezo que me costa facer estes artigos, pero seguirei o consello e seguirei lendo os teus, que tanto me gustan! Apertas!
11 Febreiro, 2017 at 09:06
Xenial!! Sí, si probar probareina, pero non pediría un menú porque seguro que non me vai a gustar, e se non quedo sen comer 🙂
Pois sí! Tes que facer mais artigos destes, e moitas grazas polo piropo, alégrome que che guste o meu blog!! Unha aperta grande!
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


document_lang: gl

langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl gl es es gl en es es gl en es es gl en pt pt gl en gl gl gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Despois de pasar pola capital e degustar eses marabillosos txantxigorris, chegamos a Gares, tamén coñecida como Puente la Reina. Nesta localidade, celebran cada ano entre os meses de setembro a decembro o Mercado do Pemento. Neste mercado, podemos ver non só diferentes variedades de pementos, senón tamén outros tantos produtos típicos desta zona, como son as fabas, patacas ou melóns. Iso si, se hai un pemento que asociamos a Nafarroa, ese é o pemento do piquillo, non si? Hai que dicir que o pemento que ten a denominación de orixe protexida é o de Lodosa. A forma deste pemento é triangular e acostuma a venderse enlatado e previamente cociñado, listo para degustar! Unha vez asado, a maneira máis popular de comelo é recheo. E como a min me gustan tanto os cogomelos, pois tíveno claro dende o principio! PEMENTOS DO PIQUILLO RECHEOS DE COGOMELOS. É unha receita moi saudábel, que alimenta moito e ben e que, ademais, faise moi rápida e campa que non vexas. Teno todo, vaia! E estes pementos teñen un sabor espectacular! Imos aló! Continue reading →
Posted on 6 Marzo, 2018 by kukinhas | 2 Comments
Cuarta Etapa / Fourth Stage: Iruña / Pamplona
Cuarta Etapa: Iruña / Pamplona
Seguimos paso a paso e trabada a trabada polo noso Camiño cara a Compostela e, despois de degustar esa txistorra tan saborosa de Zubiri, paramos en Iruña, capital de Nafarroa. A gastronomía xoga un papel moi importante en toda Navarra e, como ben sabedes, en Pamplona iso non queda atrás. Cando fun alí por primeira vez, unha das lambetadas que máis me fascinou e que me parece unha combinación moi curiosa e, ao mesmo tempo, moi acertada, foron os TXANTXIGORRIS, un doce feito, como o seu nome ben indica, con txantxigorris, que non deixan de ser torresmos. E si, levan torresmos e levan canela e o seu sabor é doutro mundo! Estas tortas de txantxigorris acostuman a prepararse, como é evidente, durante a mata do porco que é cando os torresmos están máis frescos. Para facer os txantxigorris, inspireime na receita de Eva Arguiñano e o resultado gustoume moito. O mellor é ir a Iruña e probalos así, mais se podemos ir preparándoos na casa, polo menos matamos o antollo, non é? Imos aló! Continue reading →
Posted on 20 Febreiro, 2018 by kukinhas | Leave a comment
Segunda Etapa / Second Stage: Orreaga / Roncesvalles
Segunda Etapa: Orreaga / Roncesvalles
Despois da primeira etapa en Sant Jean Pied de Port, entramos en territorio navarro por Roncesvalles (en Euskara: Orreaga). Aquí, degustaremos un produto típico desta zona: os cogomelos de primavera, coñecidos como perretxikos. Este cogomelo é carnoso e ten un aroma que recorda ao da fariña acabada de moer. Tamén coñecido como cogomelo de San Xurxo, este cogomelo comeza a aparecer nos prados durante a primavera, de aí o seu nome. Dos perretxikos dise que unha vez que se ven, xa non medran, de aí que saber onde coller estes cogomelos sexa un segredo ben gardado. Unha das receitas máis sinxelas e saborosas e que ademais saca o mellor destes cogomelos, é o REVOLTO DE PERRETXIKOS. O mellor de todo sería ter a posibilidade de ir buscalos ou cazalos, mais non sendo época ou non tendo a oportunidade, sempre os podedes mercar deshidratados, como fixen eu. E o certo é que están tan bos así, que non me imaxino como deben saber acabados de coller! Imos aló! Continue reading →
Posted on 23 Xaneiro, 2018 by kukinhas | Leave a comment
Primeira Etapa / First Stage: Sant Jean Pied de Port
Primeira Etapa: Sant Jean Pied de Port
Comezamos o Camiño de Santiago seguindo as etapas dun dos Camiños máis transitados para chegar a Compostela: O Camiño Francés. Esta primeira etapa comeza en Sant Jean Pied de Port. Esta vila forma parte do País Vasco francés e isto nótase tamén na súa gastronomía. Cando o cultivo de millo se fixo popular no País Vasco, a súa fariña empregábase para facer unhas tortas chamadas TALO que se comían a modo de pan para acompañar pratos como sopas ou queixos. O certo é que en moitas zonas rurais do País Vasco, o talo pasou a ser un alimento básico, especialmente para aquelas persoas que non se podían permitir un pan branco. Co paso do tempo e tendo en conta que a fariña milla foi perdendo presenza, o consumo do talo volveuse algo máis ocasional. A súa forma, textura, sabor e ingredientes recórdannos aos das tortillas típicas da gastronomía de países de América do Sur. O talo pode ir recheo de moitos ingredientes, sendo o máis habitual un bo anaco de chourizo ou txistorra. E aquí vos deixamos a receita. Continue reading →
Posted on 16 Xaneiro, 2018 by kukinhas | Leave a comment
Gastro-Etapas do Camiño / Gastro-Stages of The Way
Hai moitos xeitos de facer o Camiño de Santiago: a pé, na bicicleta, a cabalo… ou mesmo polo bandullo. Algunha vez te preguntaches cales son os produtos e pratos típicos da gastronomía daqueles lugares por onde pasa o Camiño? Pois non agardes máis, e descúbreo! Continue reading →
Posted on 9 Xaneiro, 2018 by kukinhas | 2 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en en en gl gl gl en en gl gl en en es gl en en gl gl en es es gl en pt gl gl en en en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
As receitas máis vistas do 2017
Aquí estamos de novo en plenas festas de Nadal para seguir falando de lambonadas e como a este ano 2017 xa lle vai quedando pouco, facemos balance das receitas máis vistas para que as teñades todas xuntiñas. A verdade é que me alegra saber que vos gustan receitas de moitos tipos, sabores e con ingredientes moi diferentes, iso quere dicir que como galegas e galegos que somos, somos ben lambonas e lambóns, non si? Se aínda non vos animastes a preparar ningunha receita do blogue, botádelle un ollo a estas más vistas do 2017, que por algo están nesta listaxe! Comezamos coa receita que queda na posición número 10 Continue reading →
Posted on 27 Decembro, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Rolos de pizza / Pizza wheels
Xa había tempo que vira milleiros de receitas destes rolos de pizza e a verdade é que quería preparalos si ou si. Mais tamén teño que confesar que eu pensaba que o sabor ía ser moito máis semellante ao da pizza e non me ía sorprender demasiado. E foi todo o contrario!!! Quedan moi suaves, esponxosos, cremosos…bufff!!! Se erades un chiso escépticas coma min, facédeme caso e probade estes rolos de pizza! Son espectaculares! E iso de comelos así coas mans sen queimarse nin nada é unha gozada!!! En canto aos ingredientes, engadide aqueles polos que máis devezades. Eu hoxe fun ao seguro e non fallei 😉 Imos aló! Continue reading →
Posted on 16 Marzo, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Pizza de pepperoni e alfábega / Basil and pepperoni pizza
Pizza de pepperoni e alfábega
Encántame facer pizzas combinando diferentes ingredientes, e o pepperoni é un deses que queda realmente ben na pizza. De todas maneiras, podedes botarlle un ollo ás outras receitas de pizza que hai polo blogue. Aproveito esta receita para deixarvos uns pequenos truquiños para que vos saia unha pizza caseira de 10! Imos aló! Continue reading →
Posted on 3 Novembro, 2015 by kukinhas | 4 Comments
Pizza de polo / Chicken pizza
Xa facía tempo que non vos traía unha receita de pizza, e xa tocaba! Unha vez que xa sabemos como facer a masa caseira, o resto é moi sinxelo. O que pasa é que ás veces non sabemos que combinacións facer, e acabamos facendo a pizza sempre cos mesmos ingredientes, así que aí vai outra idea. Imos aló! Continue reading →
Posted on 13 Marzo, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Pizzas de cabaciño / Zucchini pizzas
E xa están aquí de novo os cabaciños! E cando veñen, xa sabedes que veñen unha chea deles, e non se poden desaproveitar que son moi sabedeiros. E estas pizzas de cabaciño están de medo, son moi sinxelas e aínda máis rápidas de preparar ca unha pizza. Ademáis, se tendes nenos, será unha moi boa maneira de que coman verdura sen case decatarse 😉 Imos aló! Continue reading →
Posted on 8 Xullo, 2014 by kukinhas | Leave a comment
Pizza de catro queixos con borde recheo / Cheese stuffed crust pizza
Pizza de catro queixos con borde recheo de queixo
E de novo unha receita de pizza! Desta vez, unha receita de pizza de catro queixos para roedores e tolos polo queixo. Así que se vos considerades fans do queixo, esta é a vosa receita. E coma sempre, unha receita sinxela e coa masa de pizza caseira. Ademáis, tamén aprenderemos a como facer a beira da pizza rechea. Imos aló! Continue reading →
Posted on 13 Maio, 2014 by kukinhas | 4 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en en en gl hu gl en gl gl gl en de fr gl en fr fr gl en de fr gl pt en gl gl pt en en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Hai case tantos tipos de torta de mazá como persoas, e a min gústanme todas. Aquí no blogue xa fixemos algunha que outra, como a torta tatin ou a torta de mazá, mais a min faltábame esta receita porque me trae recordos de cando miña nai trae da pastelaría unha empanada de mazá que me gusta moito a pesares de levar canela, que non é algo que adoite gustarme. E o certo é que esta receita saíu das miñas lembranzas, tentando que o resultado final fose o máis semellante a aquela saborosísma empanada. E a verdade é que estou moi satisfeita co resultado e agardo que a probedes e vos guste tanto como a min. Imos aló! Continue reading →
As 10 receitas máis vistas de 2017 / The top 10 recipes of 2017
As receitas máis vistas do 2017
Aquí estamos de novo en plenas festas de Nadal para seguir falando de lambonadas e como a este ano 2017 xa lle vai quedando pouco, facemos balance das receitas máis vistas para que as teñades todas xuntiñas. A verdade é que me alegra saber que vos gustan receitas de moitos tipos, sabores e con ingredientes moi diferentes, iso quere dicir que como galegas e galegos que somos, somos ben lambonas e lambóns, non si? Se aínda non vos animastes a preparar ningunha receita do blogue, botádelle un ollo a estas más vistas do 2017, que por algo están nesta listaxe! Comezamos coa receita que queda na posición número 10 Continue reading →
Posted on 27 Decembro, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Apfelkiechle ou chulas de mazá
E aquí estamos de novo cunha súper receita desas que me contan para que poña no blogue! (Si, teño xente así de estupenda ao meu carón!) Semella ser que é unha receita típica da Alsacia e que o seu nome é de orixe alemá (por iso de que Alsacia formou parte de Alemaña) Apfelkiechle vén de Apfel que sería mazá e kiechle algo así como filloa. Aquí tamén as facemos e chamámoslles chulas de mazá, ou fritos de mazá, dependendo da zona (e aínda haberá máis nomes que non sei!) O caso é que estas receitas de toda a vida, para min, adoitan ser moi sinxelas, rápidas e cun resultado espectacular. E o mellor de todo é que saben de vicio!!! Imos aló! Continue reading →
Posted on 11 Abril, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Crumble de mazá / Apple crumble
O crumble de mazá é unha das sobremesas perfectas para o Nadal, lixeiro, sinxelo, rápido e quentiño 🙂 E para darlle un toque especial, engadirémoslle un chisco de crema de augardente e unhas améndoas, tan típicas nos produtos do Nadal 😀 A receita faise nun plis e está absolutamente de medo. Imos aló! Continue reading →
Posted on 18 Decembro, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Torta Tatin de mazá / Apple Tarte Tatin
Torta tatin de mazá
Hoxe a receita é unha torta de mazá ao revés. E de onde veu iso de Tatin? Pois resulta que nun hotel de Francia, as irmáns Tatin andaban a facer unha torta de mazá. Sen decatarse, unha delas, puxo as mazás no molde sen ter posta antes a masa de follado, e para non ter que desfacer o xa feito, púxolle a masa por riba e listo! O caso é que está moi boa, así que se vos gusta a mazá, esta lambonada pasará a ser unha das vosas preferidas. Imos aló! Continue reading →
Posted on 19 Setembro, 2014 by kukinhas | Leave a comment
Crema de cabaza e mazá / Pumpkin and apple soup
Crema de cabaza e mazá
Ás veces pasa que cando un vai comer fora, xa non só vai comer, senón que vai investigar que pratos haberá no restaurante e así coller ideas e probar a facer algún deses pratos na casa. Nunha destas ocasións, estando de paparota no CGAC, había de primeiro prato Crema de cabaza e mazá. Pedina e mmm, que boa estaba! E é por iso que hoxe vos traio esta orixinal e ben sabedeira receita. Imos aló! Continue reading →
Posted on 16 Setembro, 2014 by kukinhas | 2 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl fa de pt gl en gl gl gl en es es gl pt nl nl gl gl en en gl gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Encántame o queixo en tódalas súas variedades, e non hai máis que botarlle un ollo ao índice de receitas para ver que xa hai unhas cantas de torta de queixo. Desta vez, a estas mini cheesecakes non lle fixen base de galletas, para tomar como tomamos unha magdalena ou un pastel de Belem. Podemos acompañalas do que queiramos, eu aproveitei a marmelada de amorodos e kiwis, mais con nutella, chocolate, doce de leite ou froita estará igual de saborosa. Ou así, sen nada! 😉 Imos aló! Continue reading →
Posted on 8 Maio, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Torta de queixo de Nova York / New York Cheesecake
Torta de queixo de Nova York
Esta receita de torta de queixo ao forno saqueina do libro de receitas de Hummingbird Bakery, é unha receita moi sinxela de facer, de feito, o único problema que ten é que precisamos dun chisco de tempo para preparala. Máis xa vedes que a pinta que ten é moi boa, non si? Se sodes dos que, coma min, vos gusta probar a torta de queixo nada máis sair do forno, con esta teredes que agardar ata o día seguinte, máis pagará a pena 🙂 Imos aló! Continue reading →
Posted on 19 Decembro, 2014 by kukinhas | 2 Comments
Crema de cabaciño / Zucchini soup
Outra receita de crema! Desta vez, aínda máis sinxela e moi saborosa. Tendo cabaciños na casa, podemos facer esta saborosa crema e tomar de postre esta torta de chocolate, que fará que os máis chocolateiros non poidan deixar de repetir. Imos aló! Continue reading →
Posted on 23 Setembro, 2014 by kukinhas | Leave a comment
Madalenas de vainilla tuiteiras / Twitter vanilla muffins
Magdalenas de vainilla tuiteiras
Iuhuuu!!! E chegamos aos 100 seguidores en twitter!!! (@kukinhasblogue) Que alegría! “I’m so excited…and I just can’t hide it…” Graciñas mil a todas aquelas persoas que me seguen por twitter, aos que sempre len, retuitean ou poñen como favoritos os meus tuits, aos que visitan o blogue de cando en cando, aos que entran por casualidade a ver algunha receita e aos fans incondicionales que lle botan un ollo tódolos días! GRACIÑAS!!! E para celebralo, traiovos unha receitiña de magdalenas de vainilla.
É unha receita doada, con ingredientes sinxelos e un excelente resultado. Animádevos a facelas e a contarme, xa veredes como repetides! Imos aló! Continue reading →
Posted on 18 Outubro, 2013 by kukinhas | 5 Comments
Peras ao viño / Red wine poached pears
Unha lambonada rápida, sinxela e moi sabrosa! Nunca antes probara a facer esta larpeirada e a verdade é que a súa preparación é bastante sinxela, pero o que máis me sorprendeu foi o deliciosas que saben as peras cocidiñas co viño, e regadas despois con caramelo de viño, mmm, deliciosas! Imos ver como se fan! Continue reading →
Posted on 28 Agosto, 2013 by kukinhas | 2 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: gl pt pt id en gl gl br es gl gl en gl en gl gl gl gl gl de en gl fr gl gl gl gl gl en en en en en pl en en en en en en en en en gl es en gl en en gl en gl en es en gl en en en gl gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Con este frío o que máis nos apetece son sopas, cremas, cocido, caldo, filloas…mmm! Ás veces dá gusto que veña o frío 😀 E como da crema de cabaciña, da de cabaciña e mazá e da de cabaciño xa vos puxera a receita, decidín probar cos champiñóns, a ver como resultaba. A textura é diferente, porque queda con máis gromos, pero o sabor é moi agradable, intenso e delicioso. Imos aló!
– 250 gramos de champiñóns
– un chisco de leite ou tona (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Fritimos a cebola picada e cando xa estea no seu punto, engadimos os champiñós cortados en anacos e seguimos fritindo ata que estean ben feitiños. Salgamos.
2. A continuación, engadimos a auga (que cubra os champis) e o caldo concentrado e deixamos que ferva uns 10 minutiños.
3. Batemos coa batedora e engadimos un chorriño de leite ou tona. Eu empreguei leite e quédalle moi ben. E listo!
Así quentiña está boísima e nestes días de frío entra de marabilla! Se xa probastes as de cabaciña ou cabaciño, esta seguro que vos encanta. Bo proveito!
All along these cold days, the only dishes we want to prepare are soups, broths, stews, filloas…mmm, I love cold days! 😀 And as I have already showed you the pumpkin, pumpkin and apple, and the zucchini soup, it was about time for a new soup recipe. I decided to try to make a soup with some mushrooms, and the truth is that I’m really amazed by the result! The flavour is intense and delicious, and the texture is a little bit lumpy, but really tasty (give you my word!) Let’s go!
– 250 gr mushrooms
– 1/2 concentrated broth cube
– some milk or cream
Step by step preparation:
1. Fry the chopped onion and when fried, add the chopped mushrooms. Keep frying until the mushrooms are completely fried. Salt.
2. Then, add some water (to cover the mushrooms) and the 1/2 concentrated broth cube and leave to boil for 10 minutes.
3. Blend all and pour some milk or cream over it, mixing again. I used milk and it gives it a nice tasty touch. And that’s it!
The hotter, the more delicious it is, especially on these cold days! If you tried any of the soups we’ve made before, you’ll love this one. Enjoy it!
Champiñóns recheos / Stuffed mushrooms
Crema de cabaciño / Zucchini soup
Crema de cabaza e mazá / Pumpkin and apple soup
Crema de cabaciña caseira / Home-made pumpkin soup
Posted on 16 Xaneiro, 2015 by kukinhas in Primeiros pratos, Receitas quick and tagged champiñóns, crema, mushrooms, paso a paso, quick, receita, recipe, simple, soup, step by step | Permalink
← Hamburguesas de berenxena / Aubergine burgers
Hamburguesas de avea / Rolled oats burgers →
2 thoughts on “Crema de champiñóns / Mushrooms soup”
El Zampón De Compostela says:
16 Xaneiro, 2015 at 16:01
E picar un pouco de xamón moi fino… pasalo por unha sartén moi quente… e facer así un cruxiente de xamón para botalo porriba… ahahah que gocho que son 😛
16 Xaneiro, 2015 at 16:39
Hahaha! Pois mira que lle dei voltas e non se me ocorria nada para botarlle, para a próxima xa sei a quien prguntarlle 🙂
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en gl pt gl gl gl gl fr pl gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en en en en en en en en en en en en en en en en es en es es pt en gl pt gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Se sempre quixeches atopar a receita perfecta duns crocantes, rápidos e saborosos aros de cebola, a túa busca rematou! Con ingredientes moi sinxelos e sen ovo, poderedes facer uns aros de cebola de auténtico vicio! Deses cun rebozado gordiño, moi crocante e ben douradiño que por dentro fican brandiños, zumentos e cheos de sabor! Deses que sempre pensaches que na casa non saían e que os do restaurante saben mellor… iso acabouse! Eis a receita definitiva!!! Imos aló!
– 2 ou 3 cebolas
– ourego, sal e pemento doce
– panko ou pan relado
– aceite para fritir
Preparación paso a paso:
1. Cortamos a cebola en ariños procurando que queden algo gordiñas, de aproximadamente 1 cm de ancho.
2. Mesturamos fariña, sal, ourego e o pemento e pasamos os aros por esta mestura.
3. Despois, engadimos auga ata formar unha masa coma a das chulas e engadimos unha cullerada de fermento químico. Mesturamos todo ben e pasamos os aros por esta masa.
4. E a continuación, empanámolos co pan relado ou co panko. Kukiconsello: Eu fíxeno con ámbolos dous ingredientes. Comecei co panko, mais como non tiña máis, empreguei tamén pan relado. Para min, co panko quedaban moito mellor: crocantes por fora e brandiños por dentro.
5. Fritímolos en abundante aceite quente ata ficaren ben douradiños. E listo!
O certo é que están tan bos que non lles fai falta moito máis, mais se sodes dos que vos gustan os mollos, tanto de mostaza con mel, romesco, mahonesa como prebe cesar hanlle acaer moi ben. Á mestura de fariña, podedes engadirlle outras especias, eu como son moito de ourego, foi o que lle engadín, mais vós podedes escoller o que máis vos guste. E mesmo lle podedes engadir queixo en po ao pan relado e facelos aínda máis larpeiros!!! Bo proveito! 😉
If you’ve always wanted to prepare the perfect onion rings recipe, those which are crunchy, crispy and golden on the outside; but juicy, soft and smooth on the inside, this is the recipe you’ve been looking for! If you have already tried preparing homemade onion rings, but you were not quite happy with the result and you still prefer those you eat at a restaurant, you will definitely make up your mind. This recipe is the best EVER! Let’s go!
– 2 or 3 onions
– oregano, salt and sweet paprika
– panko or breadcrumbs
– oil to fry
Step by step preparation:
1. Cut onions in rings of about 1 cm wide.
2. Mix flour, salt, oregano and paprika and coat rings.
3. Then, add water and a tbsp of baking powder, mixing all very well. Dip rings in this mixture, trying to covered them completely.
4. After that, coat them in panto or breadcrumbs. Kukitip: I tried both panko and breacrumbs, and for the best result, I would definitely recommend panko, crunchier on the outside and softer ont he inside.
5. Deep fry in plenty of hot oil until golden brown. And that’s it!
The truth is that they’re so delicious, you don’t need anything else, but if you’re a fan of sauces, you can prepare some honey and mustard, romesco, caesar, or mayo. You can adda ny other spices you want to the flour mixture, I used oregano because it’s one of my favourites. And if you like cheese, add some parmesan or any other powdered cheese to panko and add a cheesy touch to this yummy onion rings! Enjoy!!! 😉
Croquetas de cogomelos / Mushrooms croquettes
Nuggets de polo / Chicken nuggets
Polo estilo 1906 / Chicken 1906 style
Lagostinos crocantes / Crispy prawns
Posted on 10 Agosto, 2016 by kukinhas in Cociña tradicional, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged aros de cebola, cebola, onion, onion rings, petisco, receita, recipe, snack | Permalink
← Canelóns de cabaciña / Zucchini rolls
Sushi de quinoa / Quinoa sushi →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en es gl gl en es gl gl en es ga gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
where to eat Archivos - Kukinhas
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Tag Archives: where to eat
Viaxe gastronómica – NAVARRA – Gastronomic trip
Navarra é un paraíso natural, tinguida de verde, con recunchos cheos de historia e sitios de bo comer. Aquí explicareivos un pequeno itinerario para facer por Navarra, sempre facendo fincapé no aspecto gastronómico, que para iso estamos. Pasaremos por Iruña, Urdax e Lizarra, tres sitios moi fermosos e onde se pode lambonear de moitas maneiras. As propostas gastronómicas son moi distintas e para tódolos petos, sempre procurando probar pratos e produtos típicos. Comezamos a nosa viaxe gastronómica por Navarra. Imos aló! Continue reading →
Posted on 20 Abril, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Viaxe gastronómica – LISBOA – Gastronomic trip
Se algunha vez tivestes a ocasión (e a sorte) de visitar Lisboa, saberedes que se cumple moito e ben o dito de que quen non veu Lisboa, non veu cousa boa. Non sei dicir que é o que me gusta máis de Lisboa, se a amabilidade dos lisboetas (e dos portugueses, en xeral), se porque me sinto coma en Galiza, se pola súa fermosura, se pola súa tranquilidade…supoño que por todo iso, e moito máis. Os milleiros de maneiras de cociñar o bacallau, os saborosísimos “secretos de porco preto” ou os sempre larpeiros pastéis de Belem fan que Lisboa non só entre ben polos ollos, senón tamén polo padal e, por suposto, polo corazón. Continue reading →
Posted on 17 Abril, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Viaxe gastronómica- BESALÚ – Gastronomic trip
Como me gustan as viaxes gastronómicas! Recoñezo que son unha desas persoas que, co paso do tempo, esquece algunha das cousas que visitou, pero xamáis esquezo aqueles sitios onde comín de medo e cun trato excepcional. Continue reading →
Posted on 7 Outubro, 2013 by kukinhas | 2 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en en es gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Bica de Trives / Bica from Trives
Encántanme tódalas bicas! Todas elas!!! E máis houbera! 😀 A de Laza xa hai tempo que me namorou totalmente, mais a de Trives, evidentemente, non queda atrás. O paso a paso é quizais máis complexo, mais o resultado é espectacular! As dúas claves para que a bica quede perfecta son a manteiga, polo que paga a pena facer unha inversión ou conseguir manteiga de vaca da tradicional (non mantequilla) e a masa fermentada, que hai que facer previamente. O demais, bater e bater. Os ingredientes son ingredientes de sempre e, aínda que leve algo de tempo facela, eu repetiría unha e mil veces. Así que non perdades a oportunidade de celebrar o Entroido como se merece con esta bica, que é unha marabilla!!! Imos aló! Continue reading →
Posted on 7 Febreiro, 2018 by kukinhas | 12 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: en pt pt id en gl gl br es gl gl en gl es es pt gl gl gl de gl gl hbs_lat gl es gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en en en en en en en en en en en en en en en en ca en en gl en en gl es gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Recoñezo que dende hai pouco non devecía eu moito polas torradas. Máis iso cambiou en canto souben desta receita francesa. O nome orixinal é pain perdu e a maneira de facelas é totalmente diferente á habitual. Moito máis saborosas, con moito menos aceite e mil milleiros de veces máis saborosas! Siii!!! Están boísimas…e deixan un arrecendo por toda a cociña que fai que non poidas parar de comelas! Xa non vos enredo máis e imos ao que hai que ir! Á receita! Imos aló!
– 300 gramos de pan de brioche*
– 250 ml de leite
– 50 gramos de azucre
– 1 culleradiña de vainilla
– manteiga, para torrar as torradas na tixola
– azucre moreno (para caramelizar)
*Eu fixen a versión hiper lambona, que é con pan de brioche (fresco). Tamén se pode facer con pan normal, pan duro ou brioche duro. O normal é facela con pan duro, sa sexa brioche ou non, de aí o nome en francés.
Preparación paso a paso:
1. Eu fíxenas en cadradiños, polo que cortamos un pan de brioche en rebandas algo gordiñas, e despois cortamos cada rebanda en 4 cadrados.
2. Batemos o leite, o azucre branco, a vainilla e os ovos.
3. E imos mollando cada cadradiño nesta mestura. É un pan que absorbe moito líquido polo que podemos remollalo ben.
4. Untamos a tixola coa manteiga, mollamos os cadrados de novo, para que nos queden aínda máis húmidos (non vos preocupedes porque non escapa nada de líquido) e poñemos os cadradiños a fritir, dándolles a volta de cando en cando ata que vexamos que se vai torrando.
5. En canto estean torradas, poñemos un chisco de azucre moreno por riba e dámoslle a volta para que se caramelice o azucre e faga unha capa crocante. Faremos isto por ámdolos dous lados. E listo!
O mellor é facer como coas filloas, ir facendo e ir comendo, porque recén feitas é cando máis boas están. Se non as podemos comer quentes, ou ben as tomamos frías, ou ben as quentamos un chisco no microondas. Se vos gustan as torradas de sempre, estas aínda saben mellor, e se as outras non vos enchen tanto o ollo (como me pasa a min) estas seguro que se converten nas vosas preferidas, xa veredes! 😉
Have you ever tried French toasts? Well, if you have, put this recipe on the recipes-to-do list, because Brioche French toasts taste even better than bread French toasts. The French name for this recipe is pain perdu and the flavour of brioche toasted and caramelized in the pan is amazing! Oh yeah!!! You will not only love the flavour, but also the sweet smell you will have all around the kitchen. Yummy! It will make you start eating one after another. So, let’s go!
– 300 gr brioche bread
– 250 ml milk
– 50 gr caster sugar
– 1 teaspoon vanilla essence
– butter, to toast the brioche
– brown sugar (to caramelize)
Step by step preparation:
1. I decided to make little brioche squares, so cut the bread into pretty thick slices and then cut each slice in four.
2. Beat the milk, caster sugar, vanilla e eggs.
3. Dip each brioche square into the eggs and milk mixture. This kind of bread absorbs a lot of liquid, so we can dip it well.
4. Spread butter all over the frying pan (as when we prepare crepes), dip each square again before frying and then fry them, turning them over from time to time until they’re golden brown on each side.
5. As soon as they’re toasted, add some brown sugar on top of them and toss it over for the sugar to caramelize. Then, do the same on the other side. Thus, the toast will be crunchy on the outside and smooth on the inside. And that’s it!
As soon as they come out of the frying pan, they’re incredibly delicious (don’t burn yourself!), but if you cannot eat them hot, you can always heat them up a bit in the microwave. If you like bread French toast, this would make you go mad, and if you don’t like the bread ones, you’re gonna love this brioche version, as they are sweeter, smoothier and tastier!!! 😉
Torrradas de té matcha / Matcha French toast
Pudin de pan e galletas María / Marie biscuits and bread pudding
Vasiños de pratanoffee / Banoffee cups
Bombóns recheos de doce de leite / Dulce de leche chocolates
Posted on 27 Marzo, 2015 by kukinhas in Lambonadas and tagged brioche, Easter, french toast, pascua, paso a paso, receita, recipe, step by step, torradas | Permalink
← Chulas de bacallau / Cod fritters
Lagostinos crocantes / Crispy prawns →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: it pt pt id en gl gl br es gl gl en en en it war gl gl gl gl pl gl cs gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en it en en en es en en en en en en en en en en en en en en it nl es pt en en en en gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Hai uns anos probamos nun restaurante vexetariano unha lasaña que estaba de vicio. Por suposto non levaba carne, mais non soubemos moi ben que era o que levaba, o que si, é que semellaba carne talmente. Despois dun tempo, descubrimos que tal ingrediente era a soia texturizada, un alimento baixo en graxas, rico en proteínas e cun sabor suave e moi agradábel. Dá ben o pego e, se non cho din, probablemente penses que é carne, polo que podedes aproveitar para facerllo a alguén a ver se é quen de adivinar de que está feita a lasaña. Polo demais, os ingredientes de sempre para facer unha boa lasaña rica rica. Para aquelas persoas que sexan veganas, para facer a bechamel, empregaremos aceite de oliva e leite vexetal; e para botar por riba, ou ben queixo vegano ou ben améndoa picada, que lle queda de luxo. Imos aló!
– 8 pastas de lasaña de espinacas
– 100 gramos de soia texturizada fina
– manteiga, leite e fariña e noz moscada para a bechamel
Preparación paso a paso:
1. O primeiro que temos que facer é poñer a soia texturizada a remollo para que colla unha textura máis brandiña. En 10 minutos xa estará lista. Despois escorrémola ben, podemos incluso escorrela coma se fora unha esponxa 😉 E tamén poñeremos as pastas de lasaña a remollo en auga ben quente.
2. Fritimos a cabaciña e a cenoria en anaquiños e engadimos o prebe de tomate.
3. Botamos tamén a soia xa hidratada e mesturamos ben, deixando que faga chup chup durante uns minutiños.
4. Nun molde para forno, facemos unha base de prebe de tomate e poñemos as pastas de lasaña e a mestura de soia, intercalando unhas e outras, como xa sabedes.
5. Preparamos a bechamel e botámola tamén por riba cubrindo todo.
6. Relamos queixo e enfornamos ata que o queixo estea ben derretido e a bechamel ferva no forno. E listo!
Esta lasaña é perfecta para calquera hora do día, a textura e o aspecto da soia texturizada, como vedes, recorda moito á do polo picado, non si? O seu sabor é incrible e, ademais, colle moi ben calquera sabor de especias que lle queirades engadir. Deixade que se mesture ben co resto dos sabores e probade de sal ata que estea ao gusto. É importante tamén escorrela ben para que despois non teña un sabor augado. Probade e xa veredes como se convertirá nunha das preferidas incluso dos que son auténticos amantes do sabor da carne.
Some years ago, we went on a trip and we tasted a delicious lasagna in a vegetarian restaurant. Of course, it was a meatless lasagna but we didn’t quite know yet what that ingredient which looked so like meat was. We now know it was TVP (Textured Vetegable Protein) also known as soy meat. It is a very healthy ingredient, low fat, with a high protein content and with a soft and nice flavour. It absolutely looks like meat, you can even try and prepare it for someone else and see if they’re capable of guessing what this lasagna is made of. The rest of the ingredients, as usual with lasagna. If you are vegan, you only need to prepare the white sauce with olive oil and vegetal milk, and either use vegan cheese or some ground almond, delicious! Let’s go!
– 8 lasagna noodles
– 100 gr soy meat
– 1 chopped carrot
– 1 chopped zucchini
– butter, milk, flour and ground nutmeg for the white sauce
Step by step preparation:
1. The first thing we need to do is to hydrate the TVP until it gets a softer texture. In 10 minutes, it will be more than ready. Then, strain it well, you can even push it like a sponge so all the extra water comes out. And soak as well the lasagna noodles in hot water.
2. Fry chopped zucchini and carrot and add tomato sauce.
3. Add soy meat and mix well. Let it cook for some minutes.
4. In a baking mould, add some tomato sauce to form a base, and place the lasagna noodles and the soy mixture, as we usually do with lasagna 😉
5. Prepare the white sauce and cover the lasagna with it.
6. Grate cheese on top and bake until it is melted and white sauce bubbles in the oven. And that’s it!
This lasagna is perfect for every occasion and as you can see, the texture and appearance of soy meat is so like minced meat! The flavour is really soft but it gets all the flavour from whatever ingredients you use it with. It is important to let TVP cook with the sauce so it gets all the flavours and it does not taste like water. If you try it, I’m sure those people who are absolutely meat-lovers will fall in love with this lasagna. So delicious!
Lasaña vexetariana / Vegetarian lasagna
Lasaña de lagostinos / Prawns lasagna
Lasaña de polo, cabaciño e queixo de Arzúa / Chicken, zucchini and Arzúa cheese lasagna
Posted on 12 Abril, 2016 by kukinhas in Cociña tradicional, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged healthy, lasagna, lasaña, noodles, paso a paso, pasta, receita, recipe, saudábel, step by step, vegan, vegano, vegetarian, vexetariana | Permalink
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en en en en gl gl en gl gl gl en en pt gl en en gl gl en fr fr gl en en pt gl en en en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Pementos do piquillo recheos de gambas
Gústame moito preparar pementos do piquillo recheos porque resultan unha receita moi socorrida, na que podemos empregar distintos recheos: peixe, carne, verduras… e prepárase nun plis. Ata o de agora, sempre preparara os pementos cun prebe de tomate e pemento (recheos de atún e recheos de cogomelos) mais desta vez, a receita vai algo diferente, e o que faremos será fritilos. O sabor, coma sempre, espectacular, e o recheo, xa sabedes, a gustos! Polo demais, un paso a paso moi doado e rápido, que fará que todos relamban os dedos. Imos aló! Continue reading →
Posted on 20 Outubro, 2018 by kukinhas | Leave a comment
Champiñóns recheos / Stuffed mushrooms
Hai receitas que quedan ben, saben ben, son sinxelas, rápidas e, por se fora pouco, saudábeis. E estes champiñóns recheos son unha delas. Ademais, son o petisco perfecto para cando temos convidados, cómense dunha trabada e, ao facerse ao forno, sempre están quentiños e no seu punto. Os recheos poden variar moito, mais desta vez quixen facer unha versión con verduriñas, mozzarella relada e xamón serrano, que sempre casa moi ben cos champiñóns. O xamón serrano farémolo ao forno para que quede ben crocante e moi sabedeiro, xa veredes. Imos aló! Continue reading →
Posted on 15 Marzo, 2016 by kukinhas | 2 Comments
Peitugas recheas / Chicken breast stuffed
O máis complicado desta receita de peitugas recheas é abrir as peitugas, mais non vos compliquedes moito con esta parte, podedes pedilo na carnizaría ou ir pouco a pouco abríndoas co coitelo. Non importa se non quedan perfectas, as miñas tampouco quedaron e non abriron nin me fixo falta poñerlles escarvadentes nin fíos. Para facelas, pódense facer ou ben no forno ou ben fritidas na tixola. Eu fritinas e quedaron estupendas, sen aceite de máis, moi zumarentas e fixéronse moito máis rápido que no forno. Para o recheo, empregamos o máis típico, xamón e queixo, cun acompañamento de prebe de trompetas da morte. E estaba todo rico rico! Imos aló! Continue reading →
Posted on 9 Febreiro, 2016 by kukinhas | 2 Comments
Figos recheos / Stuffed figs
Os figos combinan de marabilla con moitos outros ingredients, especialmente co doce e con sabor fortes como o queixo de cabra. Desta vez, tráiovos dúas receitas, unha salgada e unha doce. Moi sinxelas as dúas e moi saborosas. Xa veredes! Imos aló! Continue reading →
Posted on 27 Outubro, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Tomates recheos de couscous / Couscous stuffed tomatoes
Tomates recheos de couscous
Unha receita saborosísima, rápida, doada, vexetariana e saudable. E ademáis, que boa pinta teñen estes tomatiños recheos!!! Xa dan ganas de meterlle o dente ata na foto, non si? Se sodes dos que vos gusta coidarvos e non complicarvos moito na cociña, esta receita é perfecta. Desta vez, faremos o couscous con verduriñas e cun chisco de curry. Unha delicia! Imos aló! Continue reading →
Posted on 3 Marzo, 2015 by kukinhas | 2 Comments
Peitugas recheas á prancha / Grilled stuffed chicken breasts
Peitugas recheas á prancha
Como me gustan as receitas coma esta: sinxela, rápida e saudable. Moitas veces non facemos as peitugas recheas, porque teriamos que empanalas, e xa nos supón máis tempo e máis calorías 😉 Pois desta maneira, non tedes desculpa, con só tres ingredientes faremos unhas peitugas recheas saborosísimas. Imos aló! Continue reading →
Posted on 11 Novembro, 2014 by kukinhas | 2 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en es en es gl gl gl gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en en en en en en en en en en en en en en ca ru en en en es en gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Biscoito de lima limón – Lime & lemon sponge cake →
Hai xa un tempo, pedinvos receitas desas que sempre se fixeron na vosa casa para ir poñendo aquí no blogue e poder unha base de datos de receitas galegas e que estas marabillosas lambonadas nunca se perdan! Xabier foi dos primeiros que me enviou varias receitas e, sabendo a miña devoción polos figos, estaba claro que tiña que comezar con esta! Primeiro de todo, moitas grazas a Xabier polas receitas e, sobre todo, por esta, non só por enviala, senón tamén por darme a oportunidade de probar esta torta taaan saborosa!!!
– 200 gramos de masa quebrada
– crema pasteleira caseira: 500 ml de leite, 3 xemas e 1 ovo, 3 culleradas de azucre e 2 de fécula de millo.
– canela en po
Preparación paso a paso:
1. Estírase a masa quebrada, pícase ben cun garfo e enfórnase a 190ºC ata que se torre lixeiramente.
2. A continuación, preparamos a crema pasteleira. Separamos unha cunca de leite e desfacemos nela o azucre e a fécula. E despois engadimos as xemas e o ovo e mesturamos ben. Por outra banda, fervemos o resto do leite cun chisco de canela en po, engadímoslle a mestura anterior e remexemos ben ata que espese. Deixamos arrefriar.
3. Sobre a base de masa quebrada, engadimos a cantidade de crema pasteleira que vexades conveniente, e poñemos por riba os figos cortados en cuartos.
4. Esparexemos azucre por riba dos figos e gratinamos no forno durante uns minutos. O do tempo depende moito de como vos guste de máis ou menos torrado. Eu como non son moi seareira da canela, non lle engadín máis, mais seguindo a receita orixinal, esparexede canela en po por riba. E listo!
Xa vedes que é unha receita moi sinxela e o sabor… mmmmm, incrible! Se vos gustan os figos tanto como a min, e a vosa figueira está tan a tope como a nosa,aproveitade esta estupenda receita!!! E se tedes algunha receita tan estupenda coma esta e queredes que a faga para o blogue e tódalas galegas e galegos poidan relamberse coas vosas receitas, non o dubidedes e escribídeme a kukinhas@kukinhas.com
It’s been a while since I’ve asked all followers to send me some Galician traditional recipes to prepare our own data base of old recipes, and so these would never ever be lost! Xabier sent us 3 wonderful recipes, but as I’m a big fan of figs, this had to be the first one! First of all, thank him for having sent us these recipes and for letting me try this delicious fig tart! I absolutely love it!
Ingredients for 4 people:
– 200 gr shortcrust pastry
– homemade pastry cream: 500 ml milk, 3 egg yolks and 1 egg, 3 tbsp sugar and 2 tbsp cornstarch.
Step by step preparation:
1. Roll the pastry over a round baking mould, pinch it with a fork and bake until golden brown.
2. Then, prepare the pastry cream. Take some milk of the 500 ml and stir in the sugar, cornstarch, egg yolks and egg. Then, boil the rest of the milk and add this mixture to it, stirring until it gets thick. Allow to cool.
3. Over the pastry base, add the pastry cream and then place the figs cut into quarters, or as you may prefer.
4. Top with some caster sugar and grill in the oven for a couple of minutes. The time will depend on how toasted you want them to be. As I’m not a big fan of cinnamon powder, I just didn’t add more, but the original recipe asks for some powder on top! And that’s it!
As you can see, in 4 simple steps, you’ll have this delicious fig tart available for you to enjoy from the first to the last bite! If your fig tree is as full of figs as it is ours, you can prepare this and many other fig recipes. But don’t lose this one! And if you have any recipe that you would like to share with us, please do! We will be more than welcome to prepare them and show the world! Send them to kukinhas@kukinhas.com
Torta de cabaza e Oreo / Oreo and pumpkin cake
Torta de pexegos / Peach tart
Torta de chocolate de Alicia / Alice’s Chocolate tart
Figos recheos / Stuffed figs
Posted on 5 Setembro, 2017 by kukinhas in Cociña tradicional, Lambonadas and tagged cream pastry, crema pasteleria, fig, figos, figs, lambonadas, receita, recipe, summer, tart, torta, verán | Permalink
← Torta de cabaza e cabaciña / Pumpkin zucchini cake
Biscoito de lima limón – Lime & lemon sponge cake →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl ca es gl gl en gl gl gl en gl gl gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Despois das chulas de cabaza, de alcachofas e de bacallau, tocaba facer as chulas de Entroido de sempre, as de toda a vida! Iso si, aquí teño que recoñecer que tiven que pedir axuda. Sempre que intento facer as chulas na casa, sáenme ben, mais non me saen tan ben, tan esponxosas, taaan redondiñas, xeitosas e saborosas coma as de miña nai, así que fíxenas con ela (ou máis ben fíxoas ela) a ver se se me pegaba algo. E ademais, fun pouco a pouco pesando os ingredientes, porque ela sempre o fai así segundo lle parece porque xa lle ten o truco pillado. E eu, para contarvos a receita, precisaba poñervos as cantidades para que vos poidan quedar tan ben coma as de miña nai 😉 Imos aló! Continue reading →
Posted on 21 Febreiro, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Chulas de bacallau / Cod fritters
Onte merquei bacallau fresco e o filete era ben grande, así que tocaba discurrir receita para os anacos que me ían sobrar. O bo das chulas de bacallau é que non hai que cociñar previamente o bacallau, bótanse tódolos ingredientes en cru, e despois frítense as chulas e xa está! Así, a receita faise nun plis e o resultado é boísimo. De todas maneiras, se vos sobran anacos de bacallau cocido ou fritido, tamén o podedes empregar. Imos aló! Continue reading →
Posted on 24 Marzo, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Chuliñas de cabaza / Galician pumpkin fritters
Encántame a cabaza, e non só polo seu sabor, senón porque pódese facer unha chea de receitas con ela e todas están boísimas. Unha das máis típicas da nosa terra son as chuliñas. Para aqueles aos que non lles guste moito o sabor da cabaza, dicirvos que non se nota moito, e fai que as chulas queden moi esponxosas por dentro. Imos aló! Continue reading →
Posted on 7 Novembro, 2014 by kukinhas | Leave a comment
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl en gl gl gl en es es gl pt es es gl pt pt pt gl en pt es gl en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Espaguetes de cabaciña con crema de aguacate
Adoitamos pensar que as receitas máis saudábeis sempre leva máis tempo facelas e, cando temos pouco tempo para cociñar, acabamos facendo un prato de pasta ou de arroz. Esta prato de espaguetes de cabaciña faise en moi pouco tempo, e se tedes algún aparello para cortar as cabaciñas en tiras aínda acabaredes máis axiña. Eu fun co coitelo e aínda así pouco tardei. A crema de aguacate fai que queden uns espaguetes moi cremosos e sabedeiros. Eu aproveitei os ingredientes que tiña de preparar mollo pesto, mais podedes botarlle coandro e non alfábega, ou non botarlle queixo parmesano, se non vos gusta. Iso xa é cuestión de experimentar. Imos aló! Continue reading →
Posted on 11 Maio, 2017 by kukinhas | Leave a comment
Espagueti con ameixas / Spaghetti with clams
O certo é que, botando unha ollada polo blogue, poucas son as receitas que teño con marisco, creo que a empanada de millo de berberechos e pouco máis. Supoño que é porque o marisco é tan saboroso que poucas voltas hai que darlle para que estea de vicio! A min as ameixas e os berberechos gústanme de calquera maneira, ata sen conciñar! E así, con este prebe tan saboroso e acompañado dos sempre bos espaguetis, farán que este prato se converta nun dos vosos preferidos. Imos aló! Continue reading →
Posted on 15 Setembro, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Espagueti con tomatiños, mozzarella e lagostinos / Spaghetti with cherry tomatoes, mozzarella and shrimps
Espagueti con tomatiños, mozzarella e lagostinos
Unha receita de pasta moi rápida, sinxela e saudable. Con só 3 ingredientes básicos, teredes un prato de espagueti moi sabedeiro. Se vos gustou a receita de Espagueti á carbonara, apuntade esta porque tamén vos encantará! 🙂 Podedes cambiar os cherry por tomates grandes ou engadir alfábega fresca. Imos aló! Continue reading →
Posted on 2 Setembro, 2014 by kukinhas | Leave a comment
Espagueti á carbonara: receita tradicional / Carbonara spaghetti: traditional recipe
Espagueti á carbonara: receita tradicional
Hoxe tráiovos unha receita especial, e digo especial porque seguro que algunha vez vos dixeron iso de: os espagueti á carbonara non leva nin tona nin leite. E vós, coma min, toda a vida pensando que si. E é polo que desta vez decidín facela de maneira tradicional, sen leite nin tona. E recoñezo que, a partires de agora, penso facela sempre así, porque está moi boa e é moito máis lixeira. Imos aló! Continue reading →
Posted on 5 Agosto, 2014 by kukinhas | 2 Comments
Espagueti con gambas ao curry / Curry shrimp spaghetti
Espagueti con gambas ao curry
Unha receitiña moi sinxela e rápida, como a min me gustan! Aproveitando que tiña curry pola casa, pensei en usalo para darlle un toque diferente a uns espaguetis con gambas. E que bo está! Continue reading →
Posted on 5 Decembro, 2013 by kukinhas | Leave a comment
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en gl es gl gl gl gl hu lt gl gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl en ro en en en en en en en en en en en en en en en en en en pt es gl es en en gl es gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Onte merquei bacallau fresco e o filete era ben grande, así que tocaba discurrir receita para os anacos que me ían sobrar. O bo das chulas de bacallau é que non hai que cociñar previamente o bacallau, bótanse tódolos ingredientes en cru, e despois frítense as chulas e xa está! Así, a receita faise nun plis e o resultado é boísimo. De todas maneiras, se vos sobran anacos de bacallau cocido ou fritido, tamén o podedes empregar. Imos aló!
– 125 ml de auga
– 150 gramos de fariña
– 1 culleradiña de fermento químico
– 1/2 cebola pequena picada
– 1 allo picado
– follas de perixel picado
– 1 culleradiña de sal
– 185 gramos de bacallau esmigallado e sen espiñas
– colorante alimentario (opcional)
Preparación paso a paso:
1. Mesturamos tódolos ingredientes agás o bacallau.
2. Engadimos o bacallau e mesturamos de novo.
3. Deixamos repousar a masa durante uns 15 minutos.
4. Imos fritindo chulas botando anacos de masa coa culler e dándolle a volta cando vexamos que as chulas collen unha cor dourada. E listo!
Xa vedes que dificultade, ninguna! E ademáis de estar de vicio, é unha receita moi xeitosa para cando nos sobra calquera peixe branco que cociñemos. E acompañadas dunhas pataquiñas fritidas, xa nin vos conto o boas que están 😉
I bought some fresh cod yesterday and the fillet was so big that I knew I had to think about some recipe to use this extra cod. The best thing about these cod fritters is that there is no need of cooking the cod before making the fritters, and so we won’t need much time to prepare them. In any case, if you have some extra boiled or fried cod, you can use it to prepare these fritters as well. Let’s go!
– 1 big egg
– 125 ml water
– 150 gr flour
– 1 tsp baking powder
– 1/2 finely chopped small onion
– 1 finely chopped garlic
– some chopped parsley leaves
– 1 tsp salt
– 185 gr cod, without bones and broken apart
Step by step preparation:
1. Mix all ingredients except the cod.
2. Add the cod and mix all until well integrated.
3. Let the dough settle for around 15 minutes.
4. With a spoon, add some dough and fry the fritters in hot oil until golden brown on both sides. And that’s it!
As you can see, the step by step is veeery easy! And apart from being delicious, this recipe is a perfect one when we have some fish leftovers and we don’t know what to do with them. And if you eat them with some chips, this will be a perfect dish 😉
Brandada de bacallau / Cod brandade
Chulas de alcachofa / Artichoke fritters
Chuliñas de cabaza / Galician pumpkin fritters
Fritos de cabaciña / Zucchini fritters
Posted on 24 Marzo, 2015 by kukinhas in Cociña tradicional, Primeiros pratos, Receitas quick and tagged bacallau, buñuelos, chulas, cod, fritters, paso a paso, receita, recipe, step by step | Permalink
← Croquetas de queixo azul e millo / Blue cheese croquettes
Torradas de brioche / Brioche French toast →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: es pt pt id en gl gl br es gl gl de en en en gl gl en gl gl gl en en gl gl en fr fr gl en gl gl gl en en nl gl en en en en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
Pementos do piquillo recheos de gambas
Gústame moito preparar pementos do piquillo recheos porque resultan unha receita moi socorrida, na que podemos empregar distintos recheos: peixe, carne, verduras… e prepárase nun plis. Ata o de agora, sempre preparara os pementos cun prebe de tomate e pemento (recheos de atún e recheos de cogomelos) mais desta vez, a receita vai algo diferente, e o que faremos será fritilos. O sabor, coma sempre, espectacular, e o recheo, xa sabedes, a gustos! Polo demais, un paso a paso moi doado e rápido, que fará que todos relamban os dedos. Imos aló! Continue reading →
Posted on 20 Outubro, 2018 by kukinhas | Leave a comment
Champiñóns recheos / Stuffed mushrooms
Hai receitas que quedan ben, saben ben, son sinxelas, rápidas e, por se fora pouco, saudábeis. E estes champiñóns recheos son unha delas. Ademais, son o petisco perfecto para cando temos convidados, cómense dunha trabada e, ao facerse ao forno, sempre están quentiños e no seu punto. Os recheos poden variar moito, mais desta vez quixen facer unha versión con verduriñas, mozzarella relada e xamón serrano, que sempre casa moi ben cos champiñóns. O xamón serrano farémolo ao forno para que quede ben crocante e moi sabedeiro, xa veredes. Imos aló! Continue reading →
Posted on 15 Marzo, 2016 by kukinhas | 2 Comments
Figos recheos / Stuffed figs
Os figos combinan de marabilla con moitos outros ingredients, especialmente co doce e con sabor fortes como o queixo de cabra. Desta vez, tráiovos dúas receitas, unha salgada e unha doce. Moi sinxelas as dúas e moi saborosas. Xa veredes! Imos aló! Continue reading →
Posted on 27 Outubro, 2015 by kukinhas | Leave a comment
Tomates recheos de couscous / Couscous stuffed tomatoes
Tomates recheos de couscous
Unha receita saborosísima, rápida, doada, vexetariana e saudable. E ademáis, que boa pinta teñen estes tomatiños recheos!!! Xa dan ganas de meterlle o dente ata na foto, non si? Se sodes dos que vos gusta coidarvos e non complicarvos moito na cociña, esta receita é perfecta. Desta vez, faremos o couscous con verduriñas e cun chisco de curry. Unha delicia! Imos aló! Continue reading →
Posted on 3 Marzo, 2015 by kukinhas | 2 Comments
Gnocchi recheos de queixo azul / Blue cheese gnocchi
Gnocchi recheos de queixo azul
Que bos están os gnocchi!!! Pequenas boliñas con sabor a pataca que quedan ben con calquera prebe que lle botemos. E se son recheos xa…nin vos conto! E se o recheo é queixo…mmm…máis saborosos aínda! E que sinxelos son de facer. A verdade é que se precisa dun pouco de tempo, pero paga moitísimo a pena polo bos que están, e o sabor non ten nada que ver cos que se mercan. Así que imos aló! Continue reading →
Posted on 14 Outubro, 2014 by kukinhas | 2 Comments
Galets recheos / Stuffed galets
Despois de probar os galets nunha sopa por Nadal, e comprobar o boísimos que están, pensei que estaría ben, aproveitando a súa forma de caracois xigantes, rechealos de carne e facer unha especie de canelóns que se poden comer dunha trabada! E así, esquecémonos de ter que andar cortando o canelón ou a lasaña, que ao final, sempre remata a carne por un lado e a pasta polo outro. Perfectos, va que si? Imos aló! Continue reading →
Posted on 30 Xaneiro, 2014 by kukinhas | 6 Comments
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More


langs: pt pt pt id en gl gl br es gl gl en en ca gl gl gl gl gl pt gl gl gl fr it gl gl gl gl gl gl gl gl gl en en en en sk en en en en en en en en en en en en en en en en es pt es es en en en ca gl gl gl it gl gl gl gl en en en en en en en gl es gl gl gl en gl gl gl en gl gl fr gl gl gl en gl pt en pt en gl gl gl fr es gl en gl en

text:
Gastro-Etapas do Camiño de Santiago
← Biscoito de lima limón – Lime & lemon sponge cake
Hai receitas que chegan a un de casualidade e resultan ser todo un acerto. Sabendo de onde viña, non tiña dúbida algunha en que estaría boa, mais o resultado sorprendeume aínda máis. A receita é de “El Comidista” e déixovos aquí a ligazón orixinal para que lle botedes un ollo. Eu só a fixen para dous e cos ingredientes que tiña, máis todo o mérito é del 🙂 Gustoume moito esta receita porque para preparala precisamos ingredientes típicos do outono, polo que nesta época están todos no seu mellor momento. Que nunca probastes a botarlle vermú á pasta? Veredes que sabor! Imos aló!
– 200 gramos de pasta corta (eu empreguei radiatori de Garofalo)
– 250 gramos de cogomelos (eu empreguei shiitakes e shimejis)
– 80 gramos de touciño
– 30 gramos de crouchos pelados
– 100 ml de vermú
– 650 ml de caldo de polo ou verduras
– 1 dente de allo
– sal, pementa e queixo Parmesano en po
Preparación paso a paso:
1. Comezamos quentando o caldo de polo. Eu o que fixen foi desfacer unha pastilla de caldo concentrado en auga e poñela a quentar.
2. Fritimos o touciño, e engadimos os cogomelos e o allo picado. Fritimos ata que xa non boten auga e estean lixeiramente dourados. Salgar e salpimentar.
3. A continuación, botamos a pasta e engadimos o vermú.
4. En canto o vermú se evapore totalmente, iremos engadindo o caldo de polo pouco a pouco ata que a pasta estea cocida.
5. Cando a pasta xa estea no seu punto, engadimos os crouchos picadas e mesturamos ben.
6. Agora xa podemos poñer a pasta nos pratos, esparexer o parmesano e listo!
Nunca antes probara a facer a pasta así, engadindo o caldo pouco a pouco, como cando facemos fideuà, e o certo é que así queda moito máis cremosa e de seguro non se perde nada na auga, como cando a cocemos. O toque de vermú quédalle moi ben e é unha receita na que se poden ir variando os ingredientes segundo a época do ano na que esteamos, porque estou segura de que todo lle acae ben! E, por suposto, probade con calquera cogomelo que vos guste! Eu merquei estes porque de momento a colleita de cogomelos non foi moi satisfactoria, mais se tedes a posibilidade de empregar os que vós mesmos collestes, adiante! Bo proveito!
There are recipes which get to you by chance and they happen to be a success. When I first saw this recipe, I kind of knew the result will be perfect, but I was even more surprised when I actually tasted it. The recipe is from “El Comidista” and here you have the link to the original recipe so you can have a look at it. I just adapted it to the ingredients I had and make a recipe for two, but the rest is all his merit 🙂 I loved the fact that this recipe uses autumn ingredients which are now at their best! Have you ever tried vermouth in a pasta dish? Do it and be surprise! Let’s go!
– 200 gr pasta (I used Garofalo’s radiatori)
– 250 gr mushrooms (shiitake and shimeji)
– 80 gr bacon
– 30 gr peeled walnuts
– 100 ml Vermouth
– 650 ml chicken broth
– 1 garlic clove
– salt, pepper and powdered Parmesan
Step by step preparation:
1. Start by heating up the chicken broth. What I did was to heat up some water with a concentrated chicken stock cube in it.
2. Then, fry the bacon with no oil until crispy and then add mushrooms and finely chopped garlic clove. Fry until all nicely golden. Add salt and pepper.
3. Then, add in the pasta, mix and add in vermouth.
4. As soon as vermouth is fully evaporated, add in chicken broth little by little until the pasta is fully cooked.
5. When pasta is cooked, add chopped walnuts and mix well.
6. Serve and top with Parmesan cheese. That’s it!
I’ve never tried cooking pasta like this before, adding the chicken broth little by little until it’s cooked, as we do with Fideuà, but the truth is the result is a smoother and creamier pasta, and we don’t lose any flavour in the water as when we boil it. Vermouth does really make a difference, and I’ll be using it in any other pasta recipe with other ingredients ‘cause I’m sure the result will be delicious as well. And, of course, if you happen to have the chance of hunting mushrooms and use your own ones, please do it, I used these ones I bought because when I went mushroom hunting it was a bit of a disaster 🙂 Enjoy!
Croquetas de grelos / Turnip tops croquettes
Plumas con prebe de queixo azul e noces / Penne pasta with blue cheese sauce and walnuts
Mollo pesto con pistachos / Pesto sauce with pistachios
Solombiños estilo Quebec / Quebec-style tenderloin
Posted on 17 Outubro, 2017 by kukinhas in Cociña tradicional, Receitas quick and tagged autumn, bacon, cogomelos, crouchos, mushrooms, noces, outono, pasta, touciño, vermouth, vermu, walnuts | Permalink
← Biscoito de lima limón – Lime & lemon sponge cake
Torrradas de té matcha / Matcha French toast →
Deixa unha resposta Cancelar a resposta
O teu enderezo electrónico non se publicará Os campos obrigatorios están marcados con *
Notificarme os novos comentarios por correo electrónico. Tamén podes subscribirte sen comentar.
Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.
Quero subscribirme! / I want to subscribe!
Leave This Blank: Leave This Blank Too: Do Not Change This:
Galletas de lavanda / Lavender biscuits
As 10 receitas máis vistas de 2018 / The top 10 recipes of 2018
Empanada de mazá / Apple pie
Pementos do piquillo recheos de gambas / Piquillo peppers stuffed with shrimps
Día dos Namorados/St. Valentine's
kukinhas en Empanada de mazá / Apple pie
Isabel en Empanada de mazá / Apple pie
kukinhas en Berberechos á cariñesa / Cockles Cariño style
Proudly powered by WordPress | Theme: Spirit by Caroline Moore.
Kukinhas.com usa cookies (como non!) para mellorar a súa experiencia nesta páxina. Pode ou ben aceptar ou ben informarse mellor sobre o seu uso.Accept Read More