langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
os mellores restaurantes de galicia. metodoloxía – como, logo existo
Por admin 7 octubre, 2012 varios
Na entrada precedente (Os mellores restaurantes de Galicia. Fontes) introducía a miña intención de facer un ranking de restaurantes galegos segundo a valoración das guías e dos usuarios.
Explicaba como, despois dun período de reflexión, acababa decantándome pola análise da Guía Repsol, da Michelín e das webs TripAdvisor e Verema.
Guía Repsol 2012. A Repsol valora os restaurantes con soles (1, 2 e 3 soles), a continuación destaca unha serie de ‘recomendados’ e, xa por fin, están os que aparecen unicamente mencionados.
Para elaborar a miña lista decidín outorgar 10 puntos aos restaurantes con 2 soles (en Galicia, polo momento, non hai ningún de tres), 8 puntos para os 1 sol, 5 para os recomendados e 3 puntos para os mencionados.
Cómpre salientar que os catro ‘dous soles Repsol’ en Galicia son Casa Solla, Galileo, Marcelo e Pepe Vieira.
Guía Michelín 2012. Dun xeito semellante a Repsol, Michelín clasifica os restaurantes por estrelas (1, 2 e 3 estrelas); a continuación hai unha serie de recomendados baixo o nome de Bib Gourmand (‘establecemento que ofrece unha cociña de calidade, xeralmente de tipo rexional, a menos de 35€). A cualificación de ‘Agradables’ é para aqueles locais que resultan ‘especialmente agradables tanto polas características del edificio, la decoración orixinal, o emprazamento, o trato e os servizos que ofrece’. Por último temos os restaurantes que simplemente ‘están’, sen maior mención.
Neste caso decidín outorgar 10 puntos aos restaurantes con máxima puntuación en Galicia (1 estrela). Os Bib gourmand reciben 6 puntos, os ‘agradables’ 4, e xa por fin os mencionados 3 puntos.
Reciben a máxima nota en Galicia (1 estrela): Alborada, Casa Solla, Culler de Pau, As Garzas, Marcelo, Maruja Limón, Pepe Vieira, O Retiro da costiña, Silabario e Yayo Daporta.
TripAdvisor. Salientar que os datos de Tripadvisor tomeinos na segunda semana de outubro de 2012 (as modificación son constantes). A súa listaxe elabórase en base á participación e opinión dos visitantes. Os datos que solicita cada vez que queres opinar sobre un restaurante son:
– Puntuación global do restaurante (de 1 a 5. Excelente, Moi bo, Normal, Malo, Pésimo)
– Tipo de Visita (en familia, en parella, negocios, con amigos…)
– Data da visita (mes e ano)
– Valoración por conceptos (de 1 a 5):
– Custo. (De 1 a 4 €: 1: Local de comida rápida, autoservizo; 2: Servizo en mesa sen moita pretensión; 3: Cenas formais; 4: Bastante caro, para ocasións especiais).
– Outros servizos (Reservas, Terraza Exterior, Vistas, Entrega a domicilio…)
Cos datos das diferentes valoracións, ponderados co número total de opinións, e a través dunha fórmula propia e ‘secreta’, TripAdvisor outorga a cada restaurante unha ‘porcentaxe de aceptación’ global. Este dato é a clave para logo ordenar os restaurantes ben sexa por localidade, provincia, etc. Así, un restaurante cunha ‘recomendación’ do 96% en base a 35 opinións ocupará un posto máis alto que outro con aceptación do 100% pero unicamente en base a 12 opinións.
Para o noso traballo ordenamos por aceptación os 1807 restaurantes galegos que aparecen en Tripadvisor. Outorgamos 10 puntos aos que ocupan os 5 primeiros lugares; 9 puntos do sexto ao décimo; 8 puntos do 11 ao 20; 7, do 21 ao 30; 6 do 31 ao 40; 5 puntos lugares 41 a 60; 4 puntos de 61 a 80; 3 puntos de 81 a 100, 2 puntos dos postos 101 a 200 e 1 punto a todos os restaurantes que ocupan os postos entre o 201 e o 300.
Verema. Ao final decidín incluír as puntuacións de Verema daqueles restaurantes que teñen máis de dez opinións. Os usuarios puntúan cada restaurante de 0 a 10, e o resultado da media é a valoración global do restaurante. Esta puntuación é a que contabiliza na suma final.
A listaxe final de Como logo existo é o resultado de ordenar os restaurantes galegos en base á suma das puntuacións anteriores coas seguintes matizacións:
– Na lista definitiva están os restaurantes que aparecen, cando menos, en dúas das catro guías.
– No caso de Tripadvisor e Verema soamente se consideraron aqueles restaurantes cun número total de opinións igual ou superior ás dez.
– Como elemento ‘ponderador’ outorguei a cada restaurante 2 puntos adicionais por cada unha das guías nas que aparece coas condicións xerais establecidas.
– A efectos de desempate para o lugar na lista definitiva utilicei os datos de Verema e TripAdvisor de restaurantes por debaixo dos dez votos.
– Unha vez realizada a listaxe anterior (79 restaurantes), e para chegar aos 100, utilicei, por orde, os seguintes criterios:
. Incluír os restaurantes con presenza nunha única guía pero en lugar destacado nesa guía (TripAdvisor postos 1 ao 10: 5 restaurantes; Repsol: 1 sol ou ‘recomendados: 3 restaurantes; Michelín: BGourmand: 5 restaurantes; Verema: por riba dos 8 puntos sobre dez: 1 restaurante.
. Incluír os restaurantes que aparecen en TripAdvisor en postos ata o 100 pero cun número de votos-opinións moi alto, por riba dos setenta.
. Así estabamos nos 95 restaurantes, así que por último, e como aposta persoal, decidín incluír cinco locais que non estaban por razóns obxectiva do estudo pero polos que sinto unha especial debilidade (e calquera deles, e desde o meu punto de vista, con méritos suficientes para estar).
Na próxima entrega (Os mellores restaurantes de Galicia. Resultados), veremos a onde nos conduciu toda esta historia.
Xa vos adianto que non hai moita sorpresa aínda que si bastantes curiosidades.
Etiquetado en: galicia, guías, restaurantes
← os mellores restaurantes de galicia. fontes
comer por catro cans →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


document_lang: gl

langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl en en en en es es gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
aproveitando a conxuntura – como, logo existo
Por admin 9 diciembre, 2012 portugal, portugalNorte, restaurantes
En máis dunha ocasión faleivos do restaurante Segredos do Mar (Segredos do Mar, Cataplana de peixe).
Está na praia de Castelo de Neiva (ver mapa), e nos tempos que corren, e pola súa relación cualidade-prezo, paréceme un lugar inevitable.
Onte fomos con Luis e Luz (outros adictos a estes segredos) e atopámonos coa sorpresa dun menú especial ao que non puidemos resistirnos.
O menú consistía en: crema de marisco, coctel de lagostinos, nécora, camaróns, ameixas, boi recheado, mexillóns, gambas, lumbrigante e arroz de marisco.
Sen máis comentarios. Aí vos deixo unhas fotiñas para ver de tentar ao diaño.
Etiquetado en: portugal, portugalNorte, restaurantes, tradicional
← restaurante 17º–hotel dom henrique
menu do día na tafona en compostela →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt gl en gl gl gl gl es es es gl gl es es gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
el mosquito – como, logo existo
Por admin 23 marzo, 2010 pontevedra, restaurantes, vigo
Despois do repouso do tempo, un mes xusto, e do paso de Ferra Adrià por Vigo quédanme dúas reflexións. A primeira, unha declaración que viña dicir algo así como que o bum da gastronomía galega actual está na coexistencia e complemento entre Marcelo Tejedor e Carmiña Valverde. Poder comer o menú sorpresa de Casa Marcelo e a continuación pasarse a cear unhas ameixas ao natural con unha pescada cocida regada con aceite virxe e de sobremesa tarta de améndoa, no Mosquito, son as claves da explosión que estamos a vivir na nosa restauración.
O segundo aspecto, moi relacionado co anterior, era unha curiosidade malsá que me corroía ata os máis adentros: saber a onde poden levar a comer a unha figura como Adriá os organizadores da súa visita a Vigo. A resposta atopeina no Faro de Vigo: a cea do día 23 foi en El Mosquito, e a comida do día seguinte en Esteban Selección Culinaria.
El Mosquito é un clásico de Vigo. Nace, da man de Carmen Roel, nos anos trinta como taberna da zona do Berbés, o barrio mariñeiro, para ofrecer á xente do mar un viño e un peixe. A calidade do produto e a elaboración, clásica e sinxela, pero impecable, fixeron que comezase a medrar como bóla de neve ata se converter nun mito (o mito?) da restauración viguesa.
O mosquito é o mellor xuíz: vai afogar sempre nas profundidades do mellor viño. E isto era o que se pedía ás tascas de sempre. E, como nas tascas e tabernas das que fala Chiño no seu Por catro perras, no Mosquito tamén se escribiron moitas das páxinas da historia de tres cuartos de século da cidade de Vigo. Abonda con pasearse pola paredes do comedor (clásico e rústico pero nun estado de actualización perfecto, en absoluto decrépito), para atoparnos co máis selecto da vida cultural da cidade (Torrente, Cunqueiro, Castroviejo…), tamén da deportiva (Cantero, marido que foi de Carmiña, xogou de porteiro no Celta na década dos sesenta), e, sobre todo, da farándula: no Mosquito acaban, despois da representación ou actuación, case todos os que pasan polo veciño teatro García Barbón.
Houbo un momento no que o menú de El Mosquito estaba case predestinado: comezaba por un mariquiño (recomendado por Carmiña segundo a época e mercado), un linguado á prancha, e as cañas ou o touciño de ceo de sobremesa.
Co paso do tempo o menú segue a ser o mesmo, e ogallá non cambie. O marisco, o peixe e un doce; todo, canto máis sinxelo e natural, mellor. O éxito está na calidade. Para regar, unha importante selección de brancos galegos.
Comer en El Mosquito é caro. Porque a oferta é cara en si mesma, un marisco ou un peixe de primeira calidade hai que pagalos, no Mosquito ou en calquera outro restaurante.
Claro que para adelgazar a factura sempre podemos renunciar ao marisco e meternos nas entradas tradicionais, tamén absolutamente recomendables, a empanada do día, o polbo, as croquetas caseiras…
Enderezo: Praza da Pedra 4
Teléfono: 986 433 570
XPS: 42º 14′ 22″ N    8º 43′ 35″ W
Localización en Mapas de Google
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, tradicional, vigo
← breve historia da restauración pública galega
o momento, o prato, o ambiente →
Un pensamiento en “el mosquito”
Merce Domínguez 28 marzo, 2012 en 16:59
Nacho, non te desanimes penso que moitos que visitamos o blog case a diario non escribimos, eu, a lo menos por preguiceira. Anímote a seguir e aos demáis que fagan comentarios de si foron a algún restaurante, furancho, etc dos que fas as túas crónicas.Grazas por como,logo existo e en certa maneira por formar parte del. Merce.
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl en gl en gl gl gl gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl es es es gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
furancho gardenia (covas) – como, logo existo
Por admin 24 abril, 2011 furanchos, pontevedra, salnés
Como dicía onte, aproveitamos esta semana de vacacións para inaugurar a temporada de furanchos.
Perdín un pouco a noción do tempo pero sei que hoxe é sábado.
Decidímonos polo Gardenia, en Covas.
Luz ten o número de teléfono e chamamos sobre a unha e media para encargar o seu prato estrela: o bacallao (ten unha hora longa de preparación e seica en momentos punta e sen reserva non o serven).
Chegamos sobre as dúas e, agás un par de paisanos na barra, tomando o viño cun bocado, o furancho está baleiro. Local amplo, novo, moi limpo, ben coidado, cun par de detalles de bo gusto, como a maioría dos furanchos un pouco escuro.
Pedimos unha palomita de branco e outra de tinto (cada unha de medio litro) e co viño tráennos unha fontiña con richada; pouco, para matar o bicho mentres esperamos. Está rica.
E o viño tamén. Especialmente o branco, que o que máis me tira.
Empeza a chegar xente e cando nos traen o bacallao está practicamente cheo.
O bacallao resulta ser ao forno, en barro, sobre unha capa de ceboliña e patacas. A diferencia do típico portugués, amarelo, co colorante. Catro postas de campionato e compango moi abundante. O bacallao está sensacional.
Recoméndoo especialmente pero xa vos digo, hai que encargalo.
De sobremesa pedimos uns tacos de queixo con marmelo.
Café de pota (habitual nos furanchos pois non poden ter máquina de café) e gotas.
Ademais do bacallao (insisto, encargade!) vemos saír tortillas de patacas, zorza, polbo, richada, algunha fonte de embutidos-queixo, etc.
Nós somos catro e saímos por trece euros por barba.
Así, non paga a pena cociñar na casa.
Se nunca estivestes en Covas, e para orientarvos, podedes utilizar as indicacións da entrada Os furanchos de Covas
Lugar de Aldea de Abaixo
Teléfono: 986 747 697
Localización en Maps de Google
Etiquetado en: furanchos, pontevedra, salnés, tapas
← os furanchos de covas
taberna loureiro a ruda →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl en gl gl gl gl gl gl en gl gl gl gl en gl gl gl en gl gl gl gl gl es gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
comer por catro cans – como, logo existo
Por admin 10 octubre, 2012 pontevedra, restaurantes, salnés
No post Crise? Quen dixo crise? deixaba unha porta aberta que é tempo de pechar.
A tese central da entrada era que no pozo no que nos movemos resulta necesario mergullar moi polo miúdo para gastar os poucos aforros que nos queden nun restaurante.
Na parte alta temos información abondo, pero ocorréuseme fiar aínda máis fino coa miña particular aportación sobre Os mellores resturantes galegos.
As mellores excepcións, que seguro que as hai, dalgunha maneira asomaran no listado anterior.
É tempo, pois, de falar de locais de baixo custo e oferta, cando menos, acetable.
Ademais dalgunha confirmación clara, A Ruda, en Castrelo-Cambados, carta ampla, boa cociña, sobremesas caseiras, éxito garantizado polos 10-12 euros persoa, ultimamente coñecimos algún máis deses clásicos furanchos reconvertidos a locais de difícil clasificación.
O caso máis destacado destas últimas semanas é O Muíño do Ferreiro (Daniel o Ferreiro), que ocupa un dos vellos muíños da Ruta de Simes-Lores.
Oferta de furancho ampliada con empanadas (a do día, de lacón con grelos, fantástica), chourizos ao inferno, orella, croquetas, táboa de lacón etc. Un par de sobremesas caseiras entre as que normalmente non falla a torta de galletas da avoa.
Contorno exquisito, perfecto para o verán, para despois de facerse a ruta ou de descansar na praia de céspede que hai a carón do muíño.
Facebook de O Muíño do Ferreiro.
Localización en Mapas de Google.
Por certo, disque a partir destes mesmos días, o Muíño abre sucursal de inverno moi cerca do orixinal, na casa familiar en Lores.
Falando de locais de comida ‘Low Cost’, hai unhas semanas invitáronme a unha experiencia realmente interesante.
Rafael Palacio (Asturias, si yo supiera, si yo pudiera contarte…) anda a preparar o seu salto a Vigo. Anda co local, a decoración, a carta, os viños…
Segundo el mesmo me dicía, pretende ser un local de prezo baixo (menú do día non superior aos 10€, comida á carta por debaixo dos 20) pero sen renunciar á cualidade, ou, o que é o mesmo, ‘realizar unha oferta cualitativamente superior á media de locais de diario’.
Na busca da utopía, reuniunos a un grupo de coñecidos cos ínfulas culinarias para probar novos cortes de carne e cinco viños que, sendo baratos, ofrecen unhas cualidades bastante máis que decentes.
Non toda a carne ten que ser solombo, secreto ou chuleta de boi; calquera destes cortes, se é de garantías, hai que pagalo.
Ou si pode ser secreto, pero non necesariamente de ibérico.
Dicía Falo que algún dos cortes (todos eles magníficos) pode poñerse en prato, con gornición, por 5-6 euros ración.
Creo que se trata exactamente diso: de buscar debaixo das pedras para ofrecer cualidade a baixo prezo.
Etiquetado en: furanchos, galicia, pontevedra, salnés, tapas
← os mellores restaurantes de galicia. metodoloxía
os mellores restaurantes de galicia. resultados →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl war gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
alí onde fores, fai o que vires – como, logo existo
Por admin 21 julio, 2013 fotografía, varios
Non entraba nos meus plans escribir sobre as nosas vacacións en Roma.
Qué dicir neste voso espazo adicado a restaurantes de Galicia dos refrixerios de dous vulgares turistas na pomposamente bautizada como Cidade Eterna?
Claro que neste mesmo caderno virtual atopo a desculpa (practicar co Dicionario de alimentación e restauración), e no Faro de Vigo de hoxe mesmo, domingo, o motivo que me corocircuíta e me obriga a ese curioso exercicio de martirizar aos teus mellores amigos coas fotos das vacacións.
No Faro de hoxe, Luis M. Alonso, na sección La mirada de Lúculo e co título Turín e o espírito nacional, aticula a súa particular homenaxe ao Martini aproveitando o seu 150 aniversario.
De todo o lido, excesivamente centrado no paradigma literario-cinematográfico do Martini seco, quedo con dous apuntes.
Primeiro, a fórmula secreta do Martini. É grazas a ela que practico o vocabulario.
A saber, o Martini é o licor destilado despois de sazonar e quecer a infusión dun atado de herbas aromáticas nun viño branco do norte de Italia -viño que se supón de dubidosa cualidade, se non beberíase sen engados-; as herbas recoñecidas son: follas de asente, maiorana, noz moscada, tomiño, xarxa (tamén chamada salvia), canela, anís, fiúncho (hai quen lle di fiollo), cravo e artemisa (ou herba de Nosa Señora).
As proporcións deben carecer de importancia…
Dous. A poeta, contista, activista e non sei cantas cousas máis, Dorothy Parquer, co seu cáustico inxenio, coa súa retranca non dubidaba en afirmar, a propósito do Dry Martini: ‘Adoro tomarme un Martini, dous como moito. Despois do terceiro atoparédesme debaixo da mesa. Despois do cuarto, debaixo do camareiro’.
Tomando como norma de viaxe aquilo que os irmáns portugueses expresan como lá em Roma, faça como os romanos, antes ou despois, hai que dedicarlle un tempo xeneroso a un aperitivo.
Nós fixémolo en domingo, na hora que os nosos avós dirían do vermú, na saída de misa de doce -misa de doce en santa María!-. E, xa de facelo, ao grande, nunha terraza da Piazza do Popolo.
Segundo entras na praza -tanto ten, pola vía Rippetta, polo Corso ou pola do Babuino- hai dous bares: un, á dereita, o Canova, e outro entrando á esquerda, o Rosati. Disque a relación entre a situación, o nome e o pé político do que coxean os fregueses non é circunstacial nin gratuíta nestes dous locais.
Inconscientemente os pés, os nosos pés, lévannos á esquerda e sentamos na terraza do Rosati, e desde alí, co aperitivo e por algo máis dunha hora, vemos Roma pasar. Mestura perfectamente acoplada de pantalóns curtos e garavatas, de présas e balbordos fronte á morosidade, de ciclistas e maletas, de fotos e realidades que se omiten mutuamente.
Como non podo negar de que bando estou, mesturo o vermú e os canapés coa miña fervorosa dedicación de tentar fotografar o que pasa por diante dos nosos ollos.
Como simples seres humanos, foi unha hora fantástica.
Desde o punto de vista turístico, miserable perda dun tempo precisoso.
Este desliz esnaquiza o plan do día e anula sine die a visita prevista ao Foro Itálico (nacido ‘Foro Mussolini’), co seu epicentro no Stadio dei Marmi, estadio arrodeado de colosos encargados por Mussolini para ver de magnificar unha cidade que non precisa de novos engadidos (e moito menos de engrandecer a sona do propio caudillo)
Creo que aproveitamos moito máis no Rosati.
Etiquetado en: retrincos, turismo
← nova incorporación na illa
25 anos en primeira liña →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl es gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
perder o norte – como, logo existo
Por admin 10 abril, 2010 portugal, portugalNorte
Relendo a entrada de 15 de marzo sobre as Guías gastronómicas de Portugal, vexo que quizá necesita unha pequena ampliación para salientar tres aspectos que querería matizar.
En primeiro lugar, destacar que cando escribo que a maioría das guías elaboran as súas recomendacións para un determinado tipo de comensal (amante da cociña tradicional portuguesa), non fago outra cousa que interpretar e transmitir o que teño diante. Se estudamos a Michelín 2010 para a cidade de Porto vemos: o Líder, Irene Jardim, Toscano, Mendi, Esplanada Marisqueira Antiga e Os Lusíadas que son restaurantes clásicos de Porto de comida tradicional ou étnica. No extremo contrario están os Degusto, Artemisia, Cafeína, Terra e Foz Velha, máis actuais e de cociña tamén máis moderna. A lista, se a comparamos, por exemplo, coa de 1990, é practicamente fotocopiada: os restaurantes de comida tradicional (o Líder xa andaba por aí), e alguna concesión a un par de restaurantes do momento.
Un segundo aspecto a ter en conta é a valoración que facía de que moitas das guías gastronómicas de Portugal están un pouco (ou bastante) anticuadas. Neste caso incluía, e manteño, ao gran pope Michelín e á Repsol. Tomemos por exemplo as recomendacións da Guía Repsol para a cidade de Porto. Na súa última edición outorga un sol ao Portucale e outro ao Chanquinhas; ademais recomenda a Casa Aleixo, a Casa Branca, o Bull&Bear, o Foz Velha e o Currascão do Mar. Debo dicir que coñezo todos, algún desde hai máis de vinte anos, e que de todos eles gardo boa memoria… pero memoria. En máis de un non poño un pé desde hai moitos anos; e non por falta de méritos, senón porque a día de hoxe coñezo outros moitos locais nos que comer na cidade de Porto sen ter que ir ‘aos de toda a vida’. O Portucale, por exemplo, é un gran restaurante que acadou unha estrela Michelín nos anos setenta, estrela que perdería ao pouco tempo. A guía de 1937-38 outorgaban dúas estrelas (aínda non eran as actuais), ao Escondidinho. Tanto un coma o outro siguen por aí, recomendados, e, no caso do Portucale e a Repsol, destacado cun sol. Para o meu concepto de restaurante, e insisto, sen menospezar os valores dos mencionados, hai hoxe en Porto non menos de vinte restaurantes nos que repetiría unha comida antes que facelo no Portucale (e bastante menos no Escondidinho).
O terceiro aspecto a destacar tamén ten o seu aquel.
Unha vez superados os dous puntos anteriores e deixando clara a miña rendición absoluta á cidade de Porto e, en xeral, a todo o norte de Portugal, non podo pasar por alto o tratamento que recibimos con respecto ao resto do país por parte das guías gastronómicas. De Lisboa para o norte soamente existen dous establecementos con estrela: A casa da Calçada (Amarante) e Arcadas da Capela (Coimbra); acaso non hai máis merecedores? Porto, segunda cidade de Portugal e motor económico do país, non ten ningún gran restaurante? A finais de 2009 o blog Mesa Marcada elaboraba un listado cos ‘mellores restaurantes de Portugal’ a partir das puntuacións de trinta profesionais da restauración portuguesa (cociñeiros, críticos, periodistas, gourmands de sona…). Do cadro de honra dos dez primeiros, e agás o Casa da Calçada, todos están de Lisboa para o sur; aínda máis, leo no Diario do Gourmet de Provincias que para topar o primeiro restaurante de Porto na lista hai que irse ao lugar 23 no que asoma o Foz Velha.
A historia sóame coñecida.
De non existir, no meu caso, o sur.
A eterna loita norte-sur.
Os tópicos… Mentres Lisboa se divirte, Braga reza, Coimbra estuda… Porto traballa… para manter aos outros… Aquí en Vigo cantamos o mesmo pero con outros nomes, vén sendo a mesma historia.
Se iniciamos un estudo desde Madrid para que representantes da prensa deportiva de toda España elixan o xogador máis completo da liga española… chovería para arriba e sairía Cristiano Ronaldo. É lóxico. Irreal pero lóxico. Inxusto pero lóxico. Absurdo pero lóxico.
Pregúntome. Ten un mínimo de xustiza (obxectividade, equilibrio, realidade, lóxica…) todo o que escribimos nos blogs e nas guías gastronómicas?
A polémica está servida, tamén en Portugal. Alí tamén se fala do tema.
Leo, por exemplo, unhas declaracións recentes do crítico José Silva, que deron toda a volta a Portugal, nas que se queixa do tratamento que dan as guías de fóra aos restaurantes portugueses; segundo el non é que non haxa máis restaurantes en Portugal dignos de estar na Michelín, a cuestión é que os da Michelín non os coñecen.
Dalgún xeito, as guías gastronómicas sobre Portugal perderon o norte.
Etiquetado en: opinión, portugal, portugalNorte
← o paspallás: un restaurante simpático
bar restaurante o tropezón →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: es en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl es es gl gl en gl gl gl gl gl gl gl es gl gl gl gl en ja es fr es tl es es gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
esteban, selección culinaria – como, logo existo
Por admin 1 mayo, 2010 pontevedra, restaurantes, vigo
Coñecín o Esteban hai bastante tempo. Cando andaban por Nigrán.
Eran tempos nos que había clase pola tarde e a oferta para comer en Gondomar era moi limitada e monótona (o Chaín, O Mineiro e pouco máis). Algún luns saiamos do circuíto e achegábamos a Las Colinas a comer o resto do marisco da voda do domingo a prezo de prato do día; ou ao Esteban, a comer o menú. Este simple feito convertía eses días en festa.
A primeira vez que fun ao novo Esteban, en Mos, foi cando o Consello Social da Universidade de Vigo despedía ao rector Docampo. Fiquei gratamente sorprendido. Unha comida relativamente multitudinaria (entre trinta e corenta comensais) que resultou atípica para este tipo de reunións. Entrantes variados, parrillada de carnes, selección de postres; as diferenzas estaban na orixinalidade dos entrantes, no esmero nas presentacións, no exquisito das preparacións.
Así, non me extrañou un absoluto que cando o Consello Social invitou a comer a Ferrán Adrià despois da súa conferencia na Univesidade de Vigo o levasen ao Esteban.
Posteriormente fun varias veces ao Esteban e, malia non acabar de romper, paréceme un local bastante recomendable, deses aos que paga a pena volver.
Ten unha carta variada, boa oferta de viños, un contorno moi agradable e coidado, sen excesos, con diferentes espazos a cada cal máis apetitoso, mesas no exterior para os días de máis calor, atención e servizo esmerados e profesionais…
As entradas son orixinais e moi traballadas, sen grandes estridencias pero resultan. Os pratos fortes quizá son a debilidade do Esteban; teñen un corte máis tradicional, sen ningunha cocesión e con gornicións algo monótonas. Coas  sobremesas volvemos ao toque persoal, son variadas e os nomes animan, logo as presentacións confirman os nomes; quizá pecan un pouco cara aos doces que Carmen chama ‘de culler’, pero esta sería unha apreciación de gosto personal. Como vedes na factura, nesa ocasión, xullo de 2008, eramos catro, comimos cun Pétalos e o prezo resultou moi axustado. Tres entradas para compartir, cadanseu segundo prato e sobremesa, cafés, algún refresco, e xa vedes, pouco máis dos trinta euros por barba.
Hoxe, por primeira vez, déixovos por aí unha das miñas debilidades: unha factura. Algún día falareivos delas, de todas as que gardo nunha libreta case coma un tesouro.
Nos tempos de seca abonda con coller a libreta, pasear un pouco por ela e deixarse levar pola lembranza dos sabores. Ás veces a memoria xóganos unha boa pasada e fainos gozar dunha comida por segunda vez.
Enderezo: Barrio do Monte 20 – Sanguiñeda
Teléfono: 986 330 150
XPS:  42º30’00″N / 8º48’14″W
Localización en Maps de Google
Verema: 7,9 (7 votos)
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, tradicional, vigo
← o barquilleiro, vendedor d’olvido
cociña de ensamblaxe →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl en gl gl gl gl gl en gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl vi la it gl es gl es gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
bar a meca na illa de arousa – como, logo existo
Por admin 8 marzo, 2011 pontevedra, restaurantes, salnés
Creo que se nalgún momento tiven dúbidas ao respecto, (Comer en a Illa de Arousa), hoxe disipáronse por completo. A mellor oferta da Illa dentro do seu estilo (por certo estilo maioritario) é a Meca.
A Meca presume de bar e de non pasar por outra cousa, o bar de sempre, un dos incontables bares dos incontables portos pesqueiros de Galicia, neste caso no Cantiño, na Illa de Arousa.
Un deses bares de barra de mármore, botellas de licor baratas nos estantes do fondo, quizá un espello comido polos bordos, e ruído, moito ruído. E serraduras, envoltorios de azucre e cabichas sementando o chan. Ben, o de cabichas, cada vez menos.
Un bar onde alguén da familia canta a comida do día, a que cada día chega da mar, básica, sen complicacións, directa aos sentidos, algún marisquiño, peixes, arroces, o inevitable polbo á Illa. Hoxe, luns de entroido, día grande de comparsas e desmadres, unhas filloas a pelo, só co po de azucre.
Un bar con manteis de papel e paredes empapeladas en cadros, de nós mariñeiros, da procesión do Carme, da foto aérea da propia Illa, aquí o modelo a escala dun barco de pesca de altura e alá un corcho que vende un motor fóra-borda a prezo de risa, que anuncia a berbena da noite coa orquestra Pontevedra, que convoca xuntanza de mariscadoras para fixar as quendas de vixiancia nas praias, o xoves, ás cinco, no lugar de costume.
Un bar onde, se estás de sorte, podes ver entrar a un mariñeiro co froito do día acabado de apañar, froito que, tamén con sorte, dez minutos despois pode estar no teu prato.
Estamos con Ana, Merce e Pepe e abrimos cuns calamares, unhas navallas e unhas zamburiñas. Todo fresquísimo e o pouco que hai que facer, feito con mestría. Cada bocado unha bocalada de mar, sen aditivos, nin falta que lle fan.
De prato forte pedimos dúas de fideo con ameixas e dúas de arroz de marisco.
Persoalmente quedo cos fideos; saborosísimos, coa consistencia perfecta, húmidos pero non afogados, en fin, un prato dez. Coincidindo en que os dous pratos están de refregar o prato con pan, Pepe e mais eu coincidimos en destacar o fideo, Carmen e Merce votan polo arroz. Eu son fan de comer e facer arroces e, por comparación cos fideos, este pareceume un puntiño eslamiado, con menos forza, con menos presenza que aqueles.
De sobremesa, filloas para todo o mundo.
De bebidas, unha botella de albariño da casa, unha auga grande, unha coca-cola e unha cervexa sen alcol. O pan, que tamén conta, dos máis ricos que probei nos últimos tempos.
… E toda a bacanal anterior… 22 euros por cabeza.
Xa non para repetir, para ir cada día que non apeteza cociñar na casa.
Pero iso si, reservando antes, que onte luns (si, ben, luns de entroido na Illa, pero luns) non collía un alfinete. E se o tempo acompaña, quedar nas mesas de fóra, en plena beirarúa, no centro da movida, donos exclusivos do sol e de toda a frota do porto do Cantiño.
Paseo do Cantiño 12
36626 A Illa de Arousa
Tlfno: 986 551 551
Localización en Mapas de Google
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, salnés, tapas, tradicional
← comedor plácido do hotel carril
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl cbk gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
a voltas con furanchos e loureiros (continuación) – como, logo existo
Por admin 17 junio, 2012 varios
En marzo de 2012, e ao abeiro da mancionada lei, a Consellaría da Presidencia presenta o borrador dun novo Decreto polo que se regularían os furanchos da comunidade autónoma de Galicia.
Neste borrador persiste a filosofía de que os furanchos non son ‘establecementos de restauración’ pero si locais que realizan unha actividade de especial ‘interese e atractivo turístico’ e que, polas súas características, precisan dunha regulación específica.
Esta regulación, en esencia, viría a definir o que é un furancho ou loureiro, ditaría normas sobre apertura e funcionamento (cantidade anual de viño que pode vender, período de apertura, concellos nos que, por tradición, se poden abrir furanchos, normas esixibles de hixiene e seguridade… e, especialmente, redactaría de xeito exhaustivo relación de infraccións e sancións correspondentes para os furancheiros máis díscolos.
O borrador foi moi protestado tanto por furancheiros como por hostaleiros.
Un punto crítico era aquel no que se facía alusión a un Anexo de Concellos nos que, por tradición, se poderían abrir furanchos. O listado de concellos elaborouse en base aos concellos nos que, de acordo co decreto de 2008, houbo solicitudes de alta de funcionamento de furanchos. (Non esquezamos que daquela houbo numerosos locais que se reconverteron a outras categorías de restauración).
Así, nesta tesitura, concellos clásicos como o considerado ‘fundador’ (Meaño), Ribadumia, Cangas, Meis ou a propia Pontevedra quedaban excluídos para o rexistro de novos furanchos.
Seica as críticas foron tan suculentas que houbo un lavado total de cara.
No tema máis sensible da cuestión, o que está no eixo de toda discusión, o acompañamento sólido para o viño, parece ser que hai unha normativa de rango superior (directiva da Comunidade Europea) que, sempre que se manteñan as normas sanitarias e de hixiene, prohibiría prohibir (sempre quixen utilizar esta cacofonía por repetición), si, prohibiría prohibir o que pretendía o borrador de proxecto: que nun furancho se elaborasen alimentos.
Na última proposta, a que está agora enriba da mesa para alegacións, os furanchos pasarían a ser ‘casas particulares’ que ofertarían viño de colleita propia acompañado dunha carta de, como máximo, 5 tapas que se elixirían por concello entre a proposta de 11 da Xunta (táboa de embutidos e queixos, pementos de Padrón, orella-chourizo, zorza-raxo, costela, ovos fritidos, sardiñas ou xureis á braxa, callos, tortilla de patacas, empanada-empanadillas e croquetas de bacallao).
Polo que se sabe, cada furancho só podería abrir tres meses entre xaneiro e xuño, e, en casos extremos e por motivos sanitarios do viño, existiría a posibilidade de prórroga  ata o 31 de xullo.
E así andamos, con ese período de funcionamento que marca a Xunta a piques de rematar, un ano máis, e sen unha lexislación clara que regule os loureiros.
Pero iso si, que quede claro, estamos a falar da normativa para furanchos, non de todos aqueles locais que no seu momento naceron como furanchos e, aos poucos e por méritos propios, foron reconvertendo a sona, que non a esencia, a outros modelos de establecementos de restauración.
Hoxe, para as autoridades, son bares… Para moitos de nós seguen a ser o Furancho de Tal ou o Loureiro de Cal.
E mal que lle pese a algúns dos locais da competencia (quizá tería que ter escrito da ‘incompetencia’) son locais legais, cumpren a normativa e manteñen o bo viño, a rica tapa e a prezos que non teñen rival.
Etiquetado en: furanchos, opinión, retrincos
← a voltas con furanchos e loureiros (de novo)
asturias, si yo pudiera, si yo supiera contarte… →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl gl es gl en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
o servizo, correcto? (2) – como, logo existo
Por admin 10 abril, 2011 varios
Continuando coas recomendacións que daba o articulista do NY Times Magazine Bruce Buschel aos que serían camareiros do seu restaurante, (‘100 Things Restaurant Staffers Should Never Do’) hoxe toca a segunda entrega.
Como dicía (Primeira entrega) tratábase de situar onde pode estar a corrección no trato do servizo de mesa dun restaurante. Máis próximo?, calado?, ausente?, cálido?, invisible?, submiso?…
Con que camareiro da serie se queda cada quen?
100 cousas que nunca deberían facer os camareiros dun restaurante B Buschel (2)
21. Nunca sirva nada con aspecto arrepiante ou incorrecto.
22. Se o cliente non está seguro coa elección do viño, axúdelle. Isto podería significar a presenza do especialista na mesa, ou a oferta dun par de probas.
23. Se o cliente queda satisfeito co viño, despegar ao vapor a etiqueta da botella e dar ao cliente xunto coa factura. Así terá o ano, a adega, importador, etc
24. Nunca utilice a mesma copa para una segunda bebida.
25. Asegúrese de que as copas están limpas. Revíseas antes de poñelas na mesa.
26. Nunca asuma que o cliente quere o viño branco nun cubo de xeo. Pregúntelle.
27. Para o viño tinto, pregunte se o cliente desexa servirse pola súa conta ou prefire o servizo do camareiro.
28. Non toque coas mans no bico da botella de viño mentres quita a rolla.
29. Non faga estoupar o tapón do espumante. Quíteo silenciosamente, con elegancia. Canto menos ruído mellor.
30. Nunca apoie a botella de viño na copa cando está a servir. Ninguén quere beber o po ou a sucidade da botella.
31. Nunca retire un prato cheo de comida sen preguntar o que saíu mal. Porque, evidentemente, algo saíu mal.
32. Xamais toque a un cliente. Non hai escusas. Nunca o faga. Non o cepille, nin o sacuda, nin o limpe, nin lle quite o po.
33. Non golpee en cadeiras ou mesas ao pasar xunto a elas.
34. Nunca manteña unha conversa persoal con outra persoa do servizo ao alcance do oído dos clientes.
35. Non coma nin beba á vista dos clientes.
36. Asegúrese de non desprender olor, especialmente a perfume ou tabaco. A xente quere ulir a comida e a bebida.
37. Non beba alcohol no traballo, mesmo se o cliente lle invita. Cun simple ‘Non, grazas, estou de servizo’ será suficiente.
38. Nunca lle fale a unha persoa como ‘amigo’.
39. Non trate a una muller como «señora».
40. Nunca diga, «Boa elección», isto implica que hai outras opcións que son malas.
Etiquetado en: opinión, retrincos
← restaurante segredos do mar
o servizo, correcto? →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl es es gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl it gl gl gl fr es gl it fr gl gl gl pt es gl gl gl es gl pt gl ca da gl pt gl de it es lt en gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
menú express – como, logo existo
Por admin 20 febrero, 2010 coruña, restaurantes, santiago
Un, que non é moi viaxado pero si gosta de estar ao día, sabe dese bo costume que teñen alúns dos mellores restaurantes do mundo de incluír un menú a baixo prezo ao mediodía. E cando falamos de ‘baixo prezo’ facémolo dun xeito relativo, comparado con eles mesmos, con menús de degustación que na cea poden alcanzar prezos astronómicos… ou no mellor dos casos, prezos que non son para todos os días.
Certo que nalgúns lugares, léase Nova Iorque, pode ser por mor dos rexímenes horarios e os hábitos de vida, noutros casos, París, por ocupar un lugar propio na capital mundial da gastronomía, para que practiquen os hábitos do xefe de cociña os pinches, aprendices e cociñeiros invitados, para cubrir gastos e rendibilizar o establecemento…
No fondo destes menús-oferta subxace o tópico (social) de que a maioría dos usuarios da gastronomía alugada prefiren gastarse un pico nunha cea antes que na comida. A noite, o luar, a cea brinda unhas características de predisposición, de glamour, de complicidade, de intimidade etc., óptimas para acompañar unha boa mesa, codicións que axudan a sublimar unha refección e que dificilmente atoparemos nunha comida ás dúas do mediodía.
Dificilmente… pero non imposible. Nós, particularmente, e por mor dunha idade que non perdoa, xa non somos aves nocturnas e así tiramos máis pola comida fronte á cea. Cuestión de hábitos e de dixestións máis pesadas polas noites ou de gozar e alongar ao máximo unha boa sobremesa sen a visión demoledora da resaca do día seguinte.
A nos favoreceríanos a xeneralización deste hábito que, por desgraza, non está suficientemente estendido.
Malio dito, si comeza a haber restaurantes de certa categoría que, baixo distintos nomes, ofrecen mellores prezos ao mediodía que pola noite. Menú do Día, Menú Express, Menú Executivo, Menú Curto…
Hoxe comimos no Restaurante Acio o seu Menú Express. É a terceira ou cuarta vez que en visita a Compostela en día de diario comemos o menú no Acio e seguímos a consideralo unha moi boa alternativa para a comida de cada día. Iago Castrillón define claramente o seu produto:
“Menú express, semana do 15 ao 19 de febreiro.
Comemos os dous entrantes:
Escuma de caldo con pataca, grelos e chourizo
a Menestra de verduras con ovo cocido a baixa temperatura.
E eliximos un segundo:
Pescada con allotostado e patacas
Rissoto de carne guisada.
O noso menú sérvese de luns a venres
Mediodía: 13:30 a 15:30
Noite: 21:00 a 22:30 (excepto venres)”.
A Menestra de verduriñas con ovo
Como todo menú pechado depende moito da sorte do día e das túas preferencias. gustativas A escuma estaba boísima e resultou un prato distinto; o rissoto pareceume demasiado forte para a ración que presentaban e acabaou por empapuzarme un pouco, a pescada, exquisita. Gustounos a milfollas, claro pero os dous somos un par de incorrexibles lambereteiros.
A verdade é que quedamos contentos pero saímos máis satisfeitos en ocasións anteriores.
Malia o dito, ogallá cunda o exemplo e poidamos comezar a imitar costumes que realmente  pagan a pena e a desbotar outras modas que pouco axudan ao desenvolvemento da nosa gastronomía.
Restaurante Acio – Iago Castrillón
Teléfono: 981 57 70 03
XPS: 42º 52′ 53.69″ N    8º 32′ 56.55″ W
Localización en Mapas de Google
Etiquetado en: actual, coruña, galicia, restaurantes, santiago
silentium, genius is meditating →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: gl en gl gl en es gl en pt pt fr fr pt hu fr en it pt en es es gl es gl pt es gl pt ast es gl en id gl gl fr gl gl pt es gl gl pt en gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl gl en gl pt gl it it gl es ca gl gl es es gl pt gl gl gl gl gl gl gl gl es gl es gl es it es es en en fr

text:
un brunch na taberna do bonjardim – como, logo existo
Por admin 24 febrero, 2013 porto, portugal, restaurantes
Na última entrada, e a raíz dos múltiples comentarios que cada vez se escoitan máis e máis sobre os brunch (Un brunch no Porto), facía o meu particular achegamento ao cosmopolitismo de Porto.
É certo. Porto é unha cidade moi cosmopolita. Pero se algo hai que de verdade a caracterice, mesmo por riba da modernidade, son os contrastes.
As casas de Miragaia fronte as de Sobreiras. A roupa tendida fronte á fachada da Casa da Música. São Francisco fronte a Serralves. O Bolhão e Vía Catarina. A Baixa e o Parque da Cidade. Nasoni e Souto de Moura, as tripas e o sashimi, São Bento e Saa Carneiro, o mar e o río, o Escondidinho e o Shis.
En fin, para o visitante novel, a clave para entender unha cidade que non sempre entra á primeira, está en saber ver, en valorar, en aprezar o contraste. Porque, por definición, o contraste existe grazas aos dous extremos e a cada un deles, e un sen o outro, perde a metade da propia esencia.
Equidistantes da Cámara Municipal de Porto están a nova estación de metro de Trindade, de Siza Vieira, e a rúa do Bonjardim, máis que rúa, típica ruela portuense, estreita, de casas pechadas e destartaladas, algún que outro cadáver de comercio de barrio, roupa nas ventás, empedrado de adoquíns incompatible con tacóns altos…
Por certo, para pasar da rúa da Trindade á do Bonjardim podemos facelo a través da rúa Estêvão, e alí, no centro, saquei a fotografía de ‘Vigo no Porto…’.
No caso de seguir o camiño indicado, imos caer á rúa do Bonjardim xusto á altura do noso destino: a Taberna do Bonjardim. Un oasis na vulgaridade desta céntrica rúa que nalgún momento houbo de ter o seu certo esplendor.
Unha sorpresa. Un contraste máis…
A fachada, reformada, destaca do contorno polo seu estado de conservación; rehabilitada en branco e verde, anuncia desde unha pizarra un tanto emborranchada que si, que efectivamente, que hoje há bruch, e máis concretamente entre as 13.oo e as 16.oo horas e 15 euros persoa).
Pero a esencia pura do contraste atopámola no interior. Local pequeno, en tres andares (barra, sala e aseos), empapelado todo el a base de madeiras de caixas de viño de Porto, destaca polo bo gusto na decoración.
O aspecto é moi coidado, fermoso, estraordinariamente acolledor.
Soamente se aceptamos a orixe do bristot francés nas tascas populares e tradicionais do París de principios do século XX, transformadas logo á estética da modernidade dos anos sesenta, podemos pasar polo de taberna para esta do Bonjardim.
Porque o primeiro andar, co seu aire informal, un tanto ecléctico, sen disonancias, con cada detalle no seu lugar, con moita cor e madeira e sen desprezasr o branco… é un espazo que te transporta ao París do 68.
Paga a pena vir á Taberna do Bonjardim só por comer (no podo nin imaxinar o glamour dunha cea romántica) neste pequeno comedor.
O brunch, motivo que nos trouxo aquí, case quedaría nun segundo lugar.
Mais non. Sen saírse do guión, a comida é boa. Todo o boa que pode ser nun buffet de quince euros para un máximo de, máis ou menos, vinte comensais.
De bebidas quentes temos café, leite e infusións, e frías, auga, zume de limón e zume de grosellas (artificial), e viños branco e tinto.
Crema de allo porro (alho francés), ovos revoltos, salchichas, empadão de peixe (dúas capas de puré de pataca recheadas cun peixe guisado e un chisco gratinado ao forno), ensalada, tomate con queixo fresco, pizza vexetal, queixo, paio de lombo.
Froita laminada (kiwi, laranxa e ananás), torta de limón, bólo doce e panquecas (‘tortitas‘, ‘crêpes‘, con moitas variantes, e en esencia, as nosas filloas pero un pouco máis grosas e de menos diámetro) co seu mel e a marmelada para rechear.
(A sopa e as panquecas, para que estean quentiñas, hai que pedilas, veñen directamente da cociña sen pasar polo buffet.
Gustoume a experiencia. Non teño criterio para valorar obxectivamente a calidade do brunch (teremos que probar algún outro) pero globalmente, a mestura local-comida-prezo, paréceme absolutamente recomendable.
Rúa do Bonjardim 450
Tfno: (351) 222 013 560
GPS: +41° 9′ 1.27"N  8° 36′ 33.76"W
Localización en Mapas de Google
Etiquetado en: porto, portugal, restaurantes, tradicional
← un brunch no porto
disfrutar galicia. guía de restaurantes 2012 →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
recíbenos no teu e-electrónico
a coruña actual arquitectura arte baixoMiño cociñeiros coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías galicia grupoNove guías historia hotel internacional lecturas linguaGalega lugo menudodía natureza opinión ourense pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte produtos receitas restaurantes retrincos salnés santiago senglútem tapas tascas tascasepetiscos tradicional turismo varios vigo viño
colabora coa túa opinión
O teu nome (obrigatorio)
Categorías Elegir categoría arquitectura baixoMiño coruña coruñaC españa fotografía furanchos galerías guías de restaurantes lugo ourense pepe pontevedra pontevedraC porto portugal portugalNorte restaurantes retrincos salnés santiago Sen categorizar tascas varios vigo
Histórico de entradas Elegir mes julio 2019 junio 2019 mayo 2019 abril 2019 marzo 2019 febrero 2019 enero 2019 diciembre 2018 noviembre 2018 octubre 2018 septiembre 2018 agosto 2018 julio 2018 junio 2018 mayo 2018 abril 2018 marzo 2018 febrero 2018 enero 2018 diciembre 2017 noviembre 2017 septiembre 2017 agosto 2017 julio 2017 mayo 2017 abril 2017 marzo 2017 febrero 2017 diciembre 2016 noviembre 2016 octubre 2016 septiembre 2016 agosto 2016 julio 2016 junio 2016 mayo 2016 abril 2016 marzo 2016 diciembre 2015 noviembre 2015 octubre 2015 septiembre 2015 agosto 2015 junio 2015 mayo 2015 abril 2015 marzo 2015 febrero 2015 enero 2015 diciembre 2014 noviembre 2014 septiembre 2014 agosto 2014 julio 2014 abril 2014 marzo 2014 febrero 2014 enero 2014 diciembre 2013 noviembre 2013 octubre 2013 septiembre 2013 agosto 2013 julio 2013 junio 2013 mayo 2013 marzo 2013 febrero 2013 enero 2013 diciembre 2012 noviembre 2012 octubre 2012 agosto 2012 julio 2012 junio 2012 mayo 2012 abril 2012 marzo 2012 febrero 2012 enero 2012 diciembre 2011 noviembre 2011 octubre 2011 septiembre 2011 agosto 2011 julio 2011 junio 2011 mayo 2011 abril 2011 marzo 2011 febrero 2011 enero 2011 diciembre 2010 noviembre 2010 octubre 2010 septiembre 2010 agosto 2010 julio 2010 junio 2010 mayo 2010 abril 2010 marzo 2010 febrero 2010 enero 2010
RSS de las entradas
RSS de los comentarios
Copyright © 2019 como, logo existo | Tema por: Theme Horse | Powered by: WordPress


langs: es gl en es gl gl fr gl gl it fr en es gl gl gl es en en pt es es gl gl gl gl es es gl es es es gl pt gl gl en en gl de gl fr gl pt gl es gl gl es gl gl gl en gl en en en ca gl gl gl en gl en gl gl gl gl gl en es gl gl sv es es es es es es es es fr es en gl fi fi en en en en en en

text:
MASTERCLASS FX: ARTURO BALSEIRO (DHARMA ESTUDIO) - FKM
LUCIANO TOVOLI presenta… SUSPIRIA (Dario Argento, 1977)
The Wicker Man (Robin Hardy, 1973)
El día de la bestia
CAÑAS CON CREA : Encontro co Panamá Horror Film Fest
MASTERCLASS FX: ARTURO BALSEIRO (DHARMA ESTUDIO)
MASTERCLASS DIRECCIÓN DE CINE: KOLDO SERRA
MASTERCLASS FX de GUSTAVO MELELLA
“Al caer la noche: Terror catódico americano (1970-1981)” e “Wonder Woman: El feminismo como superpoder”
La Horda, una revolución mágica
“Inquietante inocencia” de Perrilla
“Gabinete de Apariciones” de Pablo Gallo
Este evento ha pasado.
MASTERCLASS FX: ARTURO BALSEIRO (DHARMA ESTUDIO)
21 Outubro 2017,12:00 - 14:00
« Presentación libros “Al caer la noche: Terror catódico americano (1970-1981)” e “Wonder Woman: El feminismo como superpoder”
CAÑAS CON CREA: FEMMES FATAIS  E BRUXAS: TIPOLOXÍAS ENDÉMICAS DA MULLER NO CINEMA DE TERROR »
Matrícula: 120€ (estudantes 10% desconto). Materiais incluídos.
Información e Reservas: fkm@fkmcine.org
Dharma Estudio CC, S.L. é unha empresa de efectos especiais que leva traballando nun bo número de proxectos internacionais en Francia, USA, China, Gran Bretaña, Mexico ou España. É unha empresa coñecida pola súa especialización en crear personaxes remarcables onde o aspecto dese personaxe é o máis importante e onde o
amor ao detalle é unha premisa.
Algúns dos proxectos onde traballaron: Odio a Escobar, amo a Pablo (2017), The Fresser Brothers (2018), animal replicas, Asura (2018, China), animatronic characters, Cold Skin (2017), design and develop of the make up effects, The promise (2016), supervisor of prosthetic department, Exodus (2012), second supervisor on prosthetic department for creature INC, Extincion (2012), make up fx supervisor and creature creations, Men In Black 3 (2011), creaure designer for Cinnovation studio for Rick Baker, The wolf man (2010), freelance make up artist of the wolf man character for Rick Baker, Los lobos de Arga (2010), creation of the werewolf makeups and Make up FX o Eva (2009), Goya award for best special effects for the animatronics on the movie.
Sábado 21 OUT, de 11:30 a 14:00h e 17:30 a 21:00h.
Domingo 22 OUT, de 11:00 a 14:00h.
+ Google Calendar+ Exportar iCal
MAC (Museo de Arte Contemporáneo Gas Natural Fenosa)
Avda. de Arteixo ,171
A Coruña, A Coruña 15005 Spain + Google Map
« Presentación libros “Al caer la noche: Terror catódico americano (1970-1981)” e “Wonder Woman: El feminismo como superpoder”
CAÑAS CON CREA: FEMMES FATAIS  E BRUXAS: TIPOLOXÍAS ENDÉMICAS DA MULLER NO CINEMA DE TERROR »
FKM, Festival de Cinema Fantástico da Coruña
@fkmcine RT @EricOrtizG: Mórbido Fest 2017: Paco Plaza habla sobre La posesión de Verónica y [•REC] sectorcine.com/noticias/artic… via @SectorCine
@fkmcine RT @SelectaVision: ¿Tenéis ganas de saber las novedades y nuevas licencia de @SelectaVision? ¡Queda sólo una hora! #SalonMangaBCN
@fkmcine RT @MariaXNunez: Me gusta ver este premio ya que me cuesta entender que algunos críticos la consideren fallida. twitter.com/horrorfestival…
@fkmcine RT @espectaculoseav: Las artistas rinden ‘tributo’ a Drácula en la Semana de Terror de San Sebastián cimamujerescineastas.es/las-artistas-r…
Festival de Cinema Fantástico da Coruña
FKM © 2018 Todos os dereitos reservados


langs: fr gl en es gl gl fr gl gl it fr en es gl gl gl es en en pt es es gl gl gl gl es es gl es es es gl pt gl gl en en gl de gl fr gl fr gl it fr en gl gl gl gl gl gl es en gl en gl en gl gl gl es es en ca gl gl gl ru es it gl ms gl en gl en es gl gl oc la en fr en de gl sv es es es es es es es es fr es en gl fi fi en en en en en en

text:
Homenaxe a Kenneth Anger - FKM
LUCIANO TOVOLI presenta… SUSPIRIA (Dario Argento, 1977)
The Wicker Man (Robin Hardy, 1973)
El día de la bestia
CAÑAS CON CREA : Encontro co Panamá Horror Film Fest
MASTERCLASS FX: ARTURO BALSEIRO (DHARMA ESTUDIO)
MASTERCLASS DIRECCIÓN DE CINE: KOLDO SERRA
MASTERCLASS FX de GUSTAVO MELELLA
“Al caer la noche: Terror catódico americano (1970-1981)” e “Wonder Woman: El feminismo como superpoder”
La Horda, una revolución mágica
“Inquietante inocencia” de Perrilla
“Gabinete de Apariciones” de Pablo Gallo
Este evento ha pasado.
Homenaxe a Kenneth Anger
19 Outubro 2017,18:00 - 20:30
« MESA CADRADA: AS ARTES DE SATÁN
The Wicker Man (Robin Hardy, 1973) »
Kenneth Anger nace en 1927. A súa iniciación no mundo do cinema chegoulle a unha idade temperá, con 8 anos interpreta ao Príncipe Encantador no Soño dunha Noite de Verán (1935). Segundo as súas palabras, todo un “rito de paso, correteando con plumas e abelorios a través do bosque encantado de Reindhardt”. Desta película tomará o personaxe Puck, un trasgo traveso, astuto e gaioleiro, que utilizará como logotipo dos seus filmes. Tan só tres anos despois comeza a realizar as súas propias películas. Xa no instituto é introducido na obra de Aleister Crowley, o mestre ocultista inglés, do que se considera discípulo. O protagonismo do mago e as súas ideas ocuparán un lugar central na súa obra, especialmente nas tres que FKM proxecta. Pero terá tamén outras influencias e intereses.
Con 17 anos, en tres días só en casa dos seus pais, roda Fireworks, que estrea en 1947. As súas imaxes explícitas de mutilación, a súa violencia explosiva e o carácter onírico e máxico impresionan a Jean Cocteau e Maya Deren.
Tres anos despois, en París, roda Rabbit’s Moon (1950), protagonizada polos personaxes clásicos da Commedia Dell’Arte e na que o cinematógrafo úsase xa como un instrumento de maxia, ao modo das vellas lanternas máxicas. En Eaux d’artifice (1953) desenvolve un “xogo do agocho nun labirinto noscturno”. O filme se concive como un desenvolvemento musical desta persecución, coas teorías de montaxe de Einsenstein como motor. Neste sentido Scorpio Rising (1963) abre novos camiños no seu cinema, achegándose ao mundo dos moteiros, a homosexualidade fetichista e anticipa o formato do videoclip.
En 1959 publica en Francia o seu controvertido libro Hollywood Babilonia, que chega infestado de escándalo a Estados Unidos en 1975.
En 1966 empezan os intentos de filmar Lucifer Rising, “a miña resposta a Scorpio Rising, que era un espello de morte sostido fronte á cultura americana”. Manifesta a súa intención de comezar a rodaxe co equinocio de primavera. “Son un artista traballando coa luz, e ese é realmente todo o meu interese. Lucifer é o Deus da Luz, non o Diaño. […] Estou a mostrar cerimonias reais no filme; o que se representa diante da cámara non pode ser unha reconstrución e o propósito debe ser facer alzarse a Lucifer […] É a festa de aniversario da Era de Acuario […] Todo o que levo dicindo desde hai tanto tempo tiña que levarme a isto. Estiven explorándome a min mesmo e agora debo comunicarme. Lucifer é o Anxo Rebelde detrás do que está a ocorrer hoxe no mundo. A súa mensaxe é que a Chave da Alegría é a Desobediencia”. Cando, en 1973, Jonas Mekas entrevista a Anger, este xa modificara o seu concepto da película, que vería a súa versión definitiva en 1980.
Como moi acertadamente sintetiza Jesús Palacios, o seu cinema caracterízase por un tratamento visual máxico, baseado non na lóxica narrativa, senón no efecto que as súas impactantes imaxes producen no espectador. A montaxe asociativa domina a estrutura, así como o emprego simbólico da cor e da música. A xuxtaposición de imaxes, sen aparente relación, o uso de símbolos arcanos, músicas hipnóticas, repetición de escenas, alteración da velocidade, todo iso, combínase para mergullar ao espectador nun transo hipnótico e provocar un estado de conciencia alterado.
A obra de Kenneth Anger influíu en directores como Ken Russel, Nicholas Roeg, Stanley Kubrick, Alejandro Jodorowsky, John Waters, Martin Scorsesse, David Lynch, Elias Merhige, Brian Butler ou Nicolas Winding Refn.
Inauguration of the Pleasure Dome (Kenneth Anger, 1954) 38′
Esta delirante, erótica e sofisticada mascarada esotérica nace dunha festa de disfraces organizada por unha amiga da escritora Anaïs Nin, Renata Druks, á que Anger asiste. Posteriormente recréaa convertida en “unha convocatoria de magos baixo a aparencia de figuras da mitoloxía”. Anaïs Nin aparece como Astarté, Marjorie Cameron (viúva de John W. Parsons) como a Muller Escarlata e a deusa Kali, o cineasta Curtis Harrington como o sonámbulo Cesar do Dr Caligari, que xunto á Gran Besta e o deus Pan son os principais personaxes desta película que adopta plenamente a forma dun ritual relixioso. Anger asume aquí o papel dun mago, centrando a obra na consumación da eucaristía. Asistimos pois a unha serie de cerimonias e rituais nos que as vellas deidades abren a porta a un renacemento pánico e pagán, que culmina en orxía mística e erótica, acentuada pola música da Misa Glagolítica de Janacek.
Invocation of my Demon Brother (Kenneth Anger, 1969) 12′
Realizada cos restos do material do que sería a primeira versión de Lucifer Rising, roubado na súa maioría por Bobby Beausoleil. O que vemos aquí é o intento de plasmar un xenuíno ritual máxico, montado de tal maneira que o propio formato cinematográfico actúe como medium para a reencarnación de Lucifer. Participan o propio Beausoleil e Anton Szandor LaVey, fundador da Igrexa de Satán. A banda sonora está composta e interpretada por Mick Jagger (que tamén aparece actuando nun dos seus concertos cos Rolling Stones) usando un sintetizador Moog. Pura maxia cinematográfica.
Lucifer Rising (Kenneth Anger, 1972) 28′
Maxestuoso poema sinfónico e Opus Magna de Anger, que aparece interpretando o papel do Mago. Rodada en Exipto, Inglaterra, Alemaña e Estados Unidos. Participan entre outros Jimmy Page (de Led Zeppelin, que compuxo a primeira banda sonora do filme, que foi refugada), Marianne Faithfull e Anita Pallenberg (amigas dos Rolling Stones), Donald Cammel (director de Performance, 1970), Myriam Gibril, Leslie Huggins, Sir Francis Rose e Bobby Beausoleil. Este último realizará a banda sonora definitiva desde o cárcere, condenado a cadea perpétua pola súa participación nos asasinatos da Familia Manson. Non faltaron auténticos magos negros e unha cerimonia real con círculos máxicos e un altar consagrados con sangue e seme humanos.
A película exponse cunha estrutura non lineal na que as forzas da natureza condúcennos a través de saltos no espazo e o tempo. Observamos a Isis, que presencia o renacemento de Osiris, a Lilith, rituais pagáns nun templo celta, mesturados con imaxes de magos contemporáneos adoradores de Aleister Crowley, espectacularmente ataviados con coloristas e elaborados roupaxes, que cabalgan sobre círculos máxicos.
“Kenneth Anger” por Robert A. Haller. Publicado en “La Bestia en la pantalla. Aleister Crowley y el cine fantástico”. Coord. Jesús Palacios. Edita Semana de Cine Fantástico y de Terror de San Sebastián, 2010.
“Visiones Luciferinas: El cine según Kenneth Anger y Anton LaVey” por Jesús Palacios. Publicado en “El Demonio en el cine. Máscara y espectáculo”. Edición de Antonio José Navarro para Sitges, Festival Internacional de Cinema de Catalunya. Ed. Valdemar, 2007.
+ Google Calendar+ Exportar iCal
A Coruña, A Coruña 15003 España + Google Map
« MESA CADRADA: AS ARTES DE SATÁN
The Wicker Man (Robin Hardy, 1973) »
FKM, Festival de Cinema Fantástico da Coruña
@fkmcine RT @EricOrtizG: Mórbido Fest 2017: Paco Plaza habla sobre La posesión de Verónica y [•REC] sectorcine.com/noticias/artic… via @SectorCine
@fkmcine RT @SelectaVision: ¿Tenéis ganas de saber las novedades y nuevas licencia de @SelectaVision? ¡Queda sólo una hora! #SalonMangaBCN
@fkmcine RT @MariaXNunez: Me gusta ver este premio ya que me cuesta entender que algunos críticos la consideren fallida. twitter.com/horrorfestival…
@fkmcine RT @espectaculoseav: Las artistas rinden ‘tributo’ a Drácula en la Semana de Terror de San Sebastián cimamujerescineastas.es/las-artistas-r…
Festival de Cinema Fantástico da Coruña
FKM © 2018 Todos os dereitos reservados


langs: it gl en es gl gl fr gl gl it fr en es gl gl gl es en en pt es es gl gl gl gl es es gl es es es gl pt gl gl en en gl de gl fr gl it gl fr fr gl gl es gl gl gl gl es en ca gl gl gl zh es fr gl en gl en gl es sv gl gl ca la es fr gl sl gl sv es es es es es es es es fr es en gl fi fi en en en en en en

text:
LUCIANO TOVOLI presenta... SUSPIRIA (Dario Argento, 1977) - FKM
The Wicker Man (Robin Hardy, 1973)
El día de la bestia
CAÑAS CON CREA : Encontro co Panamá Horror Film Fest
MASTERCLASS FX: ARTURO BALSEIRO (DHARMA ESTUDIO)
MASTERCLASS DIRECCIÓN DE CINE: KOLDO SERRA
MASTERCLASS FX de GUSTAVO MELELLA
“Al caer la noche: Terror catódico americano (1970-1981)” e “Wonder Woman: El feminismo como superpoder”
La Horda, una revolución mágica
“Inquietante inocencia” de Perrilla
“Gabinete de Apariciones” de Pablo Gallo
Este evento ha pasado.
LUCIANO TOVOLI presenta… SUSPIRIA (Dario Argento, 1977)
« Masterclass: Luciano Tovoli
MESA CADRADA: PRESENTACIÓN DE PROXECTOS FCC »
V.O. Inglés (Sen subtítulos)
Homenaxe 40º Aniversario. Restauración 4K
Esta restauración exclusiva do 40º aniversario de Suspiria foi realizada por Synapse Films coa cooperación, supervisión e aprobacion completas do director de fotografía Luciano Tovoli.
Suspiria foi fantasticamente restaurada da copia italiana en 35mm Technicolor orixinal sen censurar e preséntase co seu son orixinal en 4.0, non escoitado desde a súa estrea en cinemas en 1977.
A película será presentada por Luciano Tovoli.
+ Google Calendar+ Exportar iCal
Av del Alférez Provisional, 3
A Coruña, A Coruña 15003 España + Google Map
« Masterclass: Luciano Tovoli
MESA CADRADA: PRESENTACIÓN DE PROXECTOS FCC »
FKM, Festival de Cinema Fantástico da Coruña
@fkmcine RT @EricOrtizG: Mórbido Fest 2017: Paco Plaza habla sobre La posesión de Verónica y [•REC] sectorcine.com/noticias/artic… via @SectorCine
@fkmcine RT @SelectaVision: ¿Tenéis ganas de saber las novedades y nuevas licencia de @SelectaVision? ¡Queda sólo una hora! #SalonMangaBCN
@fkmcine RT @MariaXNunez: Me gusta ver este premio ya que me cuesta entender que algunos críticos la consideren fallida. twitter.com/horrorfestival…
@fkmcine RT @espectaculoseav: Las artistas rinden ‘tributo’ a Drácula en la Semana de Terror de San Sebastián cimamujerescineastas.es/las-artistas-r…
Festival de Cinema Fantástico da Coruña
FKM © 2018 Todos os dereitos reservados


langs: pt gl en es gl gl fr gl gl it es en es gl gl es es en en pt es es es es gl gl es es es es es es es pt gl gl en en gl gl de en es es en es es en es gl en gl gl en es es gl sv es es es es es es es es fr es en gl fi fi en en en en en en

text:
X Festival de Cinema Fantástico da Coruña - FKM
LUCIANO TOVOLI presenta… SUSPIRIA (Dario Argento, 1977)
The Wicker Man (Robin Hardy, 1973)
El día de la bestia
CAÑAS CON CREA : Encuentro con Panamá Horror Film Fest
MASTERCLASS FX: ARTURO BALSEIRO (DHARMA ESTUDIO)
MASTERCLASS DIRECCIÓN DE CINE: KOLDO SERRA
MASTERCLASS FX de GUSTAVO MELELLA
“Al caer la noche: Terror catódico americano (1970-1981)” e “Wonder Woman: El feminismo como superpoder”
La Horda, una revolución mágica
“Inquietante inocencia” de Perrilla
“Gabinete de Apariciones” de Pablo Gallo
Bases Concurso Internacional de Largometrajes Opera Prima FKM 2018
El Concurso Ópera Prima, organizado por el FKM, Festival de Cine Fantástico de A Coruña, consta de una selección de primeros y segundos Largometrajes de directores/as. Su objetivo es contribuir al…
Bases Concurso Internacional de Cortometrajes FKM 2018
Concurso de Cortometrajes organizado por FKM, Festival de Cinema Fantástico de A Coruña. Su objetivo es contribuir al desarrollo de la Industria y las Artes Audiovisuales, fomentando la…
Bases Concurso Internacional de Curtametraxes “CINEMA FETUS” FKM 2018
Concurso de Curtametraxes organizado por FKM, Festival de Cinema Fantástico da Coruña. O concurso está destinado a obras de baixo ou moi baixo orzamento, pero non por iso carentes de calidade, con…
Bases Concurso Internacional de Guións para Curtametraxes FKM 2018
Concurso Internacional de Guións para Curtametraxes FKM 2018 A organización do FKM, Festival de Cinema Fantástico da Coruña presenta a convocatoria para participar na sección oficial do Concurso…
DAVID RUBÍN. COMIX REVOLUTION
Galería Monty4, Rúa Montroig 4, 15001 A Coruña (9/08-8/09 de 2018) Comisario: Tonec ho Otero La X Edición del FKM 2018 da comienzo con la primera de sus actividades paralelas, la exposición COMIX…
FKM, Festival de Cinema Fantástico da Coruña
@fkmcine RT @EricOrtizG: Mórbido Fest 2017: Paco Plaza habla sobre La posesión de Verónica y [•REC] sectorcine.com/noticias/artic… via @SectorCine
@fkmcine RT @SelectaVision: ¿Tenéis ganas de saber las novedades y nuevas licencia de @SelectaVision? ¡Queda sólo una hora! #SalonMangaBCN
@fkmcine RT @MariaXNunez: Me gusta ver este premio ya que me cuesta entender que algunos críticos la consideren fallida. twitter.com/horrorfestival…
@fkmcine RT @espectaculoseav: Las artistas rinden ‘tributo’ a Drácula en la Semana de Terror de San Sebastián cimamujerescineastas.es/las-artistas-r…
FKM Festival de Cinema Fantástico da Coruña
FKM © 2018 Todos os dereitos reservados