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no espazo gastronómico do mercado do berbés
Por admin 9 agosto, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
O Espazo Gastronómico vén de abrir no remodelado Gastromercado do Berbés. Trátase de complementar a venta típica da tradicional praza de abastos de Vigo cun espazo de alimentación e ocio.…
de voda no alameda XXI
Por admin 15 julio, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
O restaurante Alameda XXI responde en todo ás cinco estrelas do hotel no que está integrado, o Nagari, en Vigo. Menú, cociña, servizo, atención, presentación, comodidades… Todo é de dez.…
El Asturiano (rúa Fragoso, Vigo), non ten máis pretensión que a de ofrecer auténtico produto asturiano, elaborado como en Asturias, a un prezo razoable. Calquera outra consideración está de máis.…
a sorpresa do ano en vigo
Por admin 6 mayo, 2018 pontevedra, restaurantes, Sen categorizar, vigo
Despois dun sólido período de formación e traballo (Pepe Vieira, Culler de Pau, Casa Marcial…) Adrián () inaugura Abisal, Vigo, para sintetizar e expresar de xeito particular todo o aprendido.…
Por admin 22 abril, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
A Chabola, na praia de Arealonga: un clásico da cociña do mar (peixes e mariscos). Agora, ademais, estanse especializando en arroces. Boa oferta de sobremesas. Seguen con prezos moi comedidos.…
Por admin 8 abril, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
O restaurante Luís (Cobres, Vilaboa) é un furancho reconvertido a restaurante. Cunha ampla carta de restaurante na que non faltan os mariscos, mantén prezos e variade de viños de furancho.…
cociña de sempre, cinco estrelas
Por admin 18 febrero, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
Despois do fugaz achegamento no Nadal (Casa Moncho), eran tempos dunha nova visita máis polo miúdo. Fomos comer o sábado e dicir que nos encantou, que mesmo mellorou a primeira…
de tapa en cepa
Por admin 30 enero, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
Visita rápida e resumo rápido. Martes para comer; a tope; menú do día: primeiro, segundo, pan, bebida e café, 14€. Proposta diferente, boa cociña, servizo excelente e ambiente moi agradable.…
casa moncho en vigo
Por admin 21 diciembre, 2017 pontevedra, restaurantes, vigo
Casa Moncho vén de mudarse a un local máis céntrico e estratéxico. Un típico tapeo de Nadal entre compañeiras espertou en min o interese por profundar neste clásico de Vigo.…
Por admin 6 agosto, 2017 pontevedra, restaurantes, vigo
Un bar de comidas de toda a vida. Un fillo que regresa. Menú do día, cociña tradicional, degustación que Juan de la Cruz prepara co aprendido no Ermitaño, Marcelo, Berasategui……
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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opinión – como, logo existo
de copias, plaxios, piratas e outros palabros
Por admin 22 agosto, 2017 retrincos, varios
Un blogueiro afeccionado que escribe sobre restaurantes de Galicia e norte de Portugal non pode abarcar a milésima parte da oferta que hai. Ás veces temos que recorrer aos préstamos.…
Por admin 19 julio, 2017 españa, restaurantes, varios
Antonte a dúbida –gastronomicamente quasi existencial– xiraba arredor de se unha comida en Diverxo pagaría a pena. Hoxe teño que afirmar de xeito inequívoco, sen ningún tipo de remorso, que…
Por admin 17 julio, 2017 restaurantes, retrincos, varios
A piques de coller o coche para viaxar a Madrid. Estou que non caibo dentro de min. A ansiedade cómeme. Terei que largarme medio Trankimazín… Non, que hai que conducir……
Por admin 14 julio, 2017 restaurantes, retrincos, varios
Nunca antes che falara así e non creo que volva facelo. Pero a ocasión ben o merece: conseguimos reserva para unha desas ocasións únicas na vida dun aprendiz de gastrónomo.…
menos mal que nos queda… galicia
Por admin 25 marzo, 2017 retrincos, varios
En capítulos anteriores… Constatabamos que unha comida Michelín pode resultar 6 veces máis cara en Portugal que en Galicia (Menos mal que nos queda…). Hoxe a nosa curiosidade lévanos a…
menos mal que nos queda…
Por admin 4 marzo, 2017 restaurantes, retrincos, varios
O dato, claro e sen reviravoltas: comer nun restaurante con estrela Michelín chega a resultar ata 6 veces máis caro nun restaurante do norte de Portugal que nun da Galiza.…
algo arredor dos bonos para restaurantes
Por admin 5 junio, 2015 varios
Choveu un anaco desde o día en que, neste mesmo foro, escribía sobre a crise económica e as súas certas consecuencias no sector da restauración. Non había que ser ningún…
por que gosto tanto de portugal
Por admin 5 diciembre, 2014 portugal, restaurantes
Pois por todo. Podería acollerme á historia e chorar de envexa (sa envexa) polo 25 de abril, ou tirar aínda máis atrás e achar que non hai que ir tanto…
un menú de bonos no pandemonium
Por admin 8 septiembre, 2014 pontevedra, restaurantes, salnés
Na procura de éxitos anteriores (Maruja Limón, Pepe Vieira, Yayo Daporta), cando nos chegou información duns bonos para menú de degustación en Pandemonium compramos seis para celebrar alí a fin…
aprendendo a utilizar os paíños xaponeses (hashi)
Por admin 19 agosto, 2014 varios
Agosto. Luns. 18. Con Alfonso de vacacións camiño de Vicenza. Visita ritual a Porto. De paseo polo Parque da Cidade alá para a unha e media: –Onde tes pensado que…
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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portugal – como, logo existo
un brunch, parisino, en porto
Por admin 6 agosto, 2018 porto, portugal, restaurantes
O charme e a tradição parisiense numa das mais belas e cativantes cidades de Portugal. O melhor de dois mundos a traves dum sonho realizado… Bem vindos ao Brunch Parisien!…
a sandes de pernil de casa guedes
Por admin 28 junio, 2018 porto, portugal, tascas
guía tascas e petiscos. 2. o norte
Por admin 30 mayo, 2018 portugal, tascas
Nesta segunda entrega presentamos recomendacións da publicación Tascas e Petiscos (Expresso) de locais no norte de Portugal, entre Minho e Lima (Viana, Arcos, Caminha, Ponte da Barca, Ponte de Lima).…
Por admin 21 mayo, 2018 porto, portugal, restaurantes
O restaurante do hotel The Yeatman, en Vila Nova de Gaia, é, a día de hoxe, e segundo a guía Michelín, a mellor oferta gastronómica do noroeste da península Ibérica.…
guía tascas e petiscos. 1 os chefs
Por admin 8 marzo, 2018 portugal, restaurantes, tascas
Unha vez feitas as presentacións (Guía Expresso Tascas e Petiscos), hoxe toca empezar polas recomendacións de tascas e tabernas no norte de Portugal. E, para iso, nada mellor que recorrer…
de petiscos por portugal
Por admin 25 febrero, 2018 portugal, tascas, varios
Tras a publicación do Expresso Tapas e Petiscos, pensei na posibilidade dunha entrada que nos axude coas tapas máis típicas de Portugal, para así saber o que pedimos e comemos.…
Por admin 7 febrero, 2018 portugal, tascas
Fiel á teoría de que un bo gourmet debe saber aprezar a bondade dunha comida, sexa esta de oito ou de oitocentos, hoxe traio ao blog esta publicación do Expresso.…
a arte de receber em casa
Por admin 27 enero, 2018 porto, portugal
B My Guest é un concepto orixinal e (relativamente) novidoso. O matrimonio Margarida-Fernando, previa reserva, convídannos ao seu fogar e recíbennos para unha comida que resultará diferente, harmoniosa, moi agradable,…
unha cea nos felices vinte
Por admin 14 enero, 2018 portugal, restaurantes
O Belle Époque, restaurante do hotel Curia Palace, ofrece todo o confort, todo o luxo, toda a decadencia dos dourados anos vinte. Unha cea aquí é un regreso ao pasado.…
Por admin 12 enero, 2018 portugal, portugalNorte, restaurantes
Unha nota breve para unha comida rápida. Café bar Delicias do Minho, na Valença moderna. Apenas menú do día, pero moi recomendable. Sopa, carne ou peixe, bebida e café: 7€.…
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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o viño é poesía embotellada
Por admin 31 agosto, 2013 varios
O pasado xoves asistimos á última sesión desta tempada de ‘Os Xoves de Códax’, encomiable iniciativa das adegas Martín Códax na que, máis alá do propio nome da adega, procuran…
o túnel do viño das rías baixas
Por admin 15 agosto, 2011 fotografía, varios
Vexo no Viticólogo dos Bagos que ademais do gusto polo bo comer e o mellor beber, coincidimos no ollo fotográfico. Pasei, xunto con Pepe e a nivel particular, unha mañá…
a taberna do adolfo
Por admin 11 agosto, 2011 furanchos, pontevedra, salnés
Disque na Taberna do Adolfo podemos beber o mellor albariño caseiro do Salnés, que, cando menos, alí é onde van bebelo os vellos mariñeiros da zona (Capítulo 0: A taberna…
casa pintos e o albariño o montiño
Por admin 15 mayo, 2011 pontevedra, restaurantes, salnés
Di a voz popular que cando o río sona… Hoxe soubemos porque os ríos todos do Salnés levan a sona de Casa Pintos.    Casa Pintos é un bar de…
tapería o eirado en eiras
Por admin 11 julio, 2010 baixoMiño, pontevedra, restaurantes
Este ano celebramos a comida de fin de curso en O Eirado en Eiras. Tiña referencias del por diferentes vías e desde xa había moito tempo. Compañeiros e compañeiras que…
Por admin 12 marzo, 2010 varios, vigo
Hoxe traio a este meu espazo un libro. Trátase dun libro modesto na súa edición pero imprescindible para todos os que, arredor ou pasando da cincuentena, crecimos no Vigo do…
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text:
the yeatman – como, logo existo
Por admin 21 mayo, 2018 porto, portugal, restaurantes
O restaurante do hotel The Yeatman, en Vila Nova de Gaia, é, a día de hoxe, e segundo a guía Michelín, a mellor oferta gastronómica do noroeste da península Ibérica.
Foi unha noite especial para festexar unha ocasión, tamén, moi especial.
Porque a cea completa no Yeatman de Ricardo Costa (xunto co hotel en Porto) foi o regalo que me fixeron as miñas compas do instituto no día da xubilación. Grazas. Acerto pleno, non podíades ter elixido mellor regalo.
E por se alguén tiña dúbidas sobre a inmaterialidade dun regalo tan especial, aquí queda constancia completa do que deu de si a cea. Para deleitarnos coas fotos, os nomes e, os máis afortunados, coa explosión de sensacións que evocan as imaxes.
The Yeatman – Porto – Experiência Gastronómica
Nabo / Matcha / Yuzo
Frango de Churrasco 2018
Tomate / Espuma / Sorvete / Água gelada
Carabineiro / Meloa / Presunto / Estragão
Chocos / Soro de leite / Fermento frito / Enguia fumada
O pan e a manteiga
Goraz / Algas / Ostras / Caldeirada
Leitão / Jalapeño / Coentros / Cili
Arroz de codorniz à Antiga
Ananás / Coco / Chá verde
Mirtilos / Mascarpone / Lima Kaffir / Baunilha
Tripa / Pipocas / Caramelo
Creo que sobra cualquier comentario, valoración ou comparación.
Só insistir no meu agradecemento a todos os que fixestes posible unha noite así. Grazas, de verdade, moitas grazas. Por esta cea e aqueloutra comida.
Quedan na miña memoria, e, cando esta empece a frouxear, aquí estarán as imaxes.
Bicos de mel para todas.
Rúa do Choupelo 250
4400-088 Vila Nova de Gaia
351 22 013 3100
TripAdvisor: número 3 en V.N. de Gaia
Etiquetado en: actual, guías, porto, portugal, restaurantes
← esencia asturiana en vigo
guía tascas e petiscos. 2. o norte →
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tascas – como, logo existo
a sandes de pernil de casa guedes
Por admin 28 junio, 2018 porto, portugal, tascas
guía tascas e petiscos. 2. o norte
Por admin 30 mayo, 2018 portugal, tascas
Nesta segunda entrega presentamos recomendacións da publicación Tascas e Petiscos (Expresso) de locais no norte de Portugal, entre Minho e Lima (Viana, Arcos, Caminha, Ponte da Barca, Ponte de Lima).…
guía tascas e petiscos. 1 os chefs
Por admin 8 marzo, 2018 portugal, restaurantes, tascas
Unha vez feitas as presentacións (Guía Expresso Tascas e Petiscos), hoxe toca empezar polas recomendacións de tascas e tabernas no norte de Portugal. E, para iso, nada mellor que recorrer…
Por admin 7 febrero, 2018 portugal, tascas
Fiel á teoría de que un bo gourmet debe saber aprezar a bondade dunha comida, sexa esta de oito ou de oitocentos, hoxe traio ao blog esta publicación do Expresso.…
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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tradicional – como, logo existo
a sandes de pernil de casa guedes
Por admin 28 junio, 2018 porto, portugal, tascas
en nigrán como en valença (ou mellor)
Por admin 20 junio, 2018 baixoMiño, pontevedra, restaurantes
O restaurante Dona Elsa, Nigrán, ofrece comida tradicional cun espazo moi concreto para a tradición portuguesa dos seus donos. O bacallau ao forno está ao nivel dos mellores bacallaus portugueses.…
Por admin 12 mayo, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
El Asturiano (rúa Fragoso, Vigo), non ten máis pretensión que a de ofrecer auténtico produto asturiano, elaborado como en Asturias, a un prezo razoable. Calquera outra consideración está de máis.…
Por admin 29 abril, 2018 pontevedra, restaurantes, salnés
Casa Rosita, Cambados, non necesita presentación. Peixes e mariscos de primeira calidade resumidos nun prato estrela: o salpicón de mariscos; é histórico en todo o Salnés e traspasa as fronteiras.…
Por admin 22 abril, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
A Chabola, na praia de Arealonga: un clásico da cociña do mar (peixes e mariscos). Agora, ademais, estanse especializando en arroces. Boa oferta de sobremesas. Seguen con prezos moi comedidos.…
Por admin 8 abril, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
O restaurante Luís (Cobres, Vilaboa) é un furancho reconvertido a restaurante. Cunha ampla carta de restaurante na que non faltan os mariscos, mantén prezos e variade de viños de furancho.…
comida tradicional desde 1938
Por admin 1 abril, 2018 pontevedra, restaurantes
O Pipeiro (Ponte Caldelas) leva 80 anos dando de comer cun éxito recoñecido. Por algo será. Comida de sempre, de ‘aldea’, racións xenerosas a un prezo que tira ao baixo.…
cociña de sempre, cinco estrelas
Por admin 18 febrero, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
Despois do fugaz achegamento no Nadal (Casa Moncho), eran tempos dunha nova visita máis polo miúdo. Fomos comer o sábado e dicir que nos encantou, que mesmo mellorou a primeira…
Por admin 12 enero, 2018 portugal, portugalNorte, restaurantes
Unha nota breve para unha comida rápida. Café bar Delicias do Minho, na Valença moderna. Apenas menú do día, pero moi recomendable. Sopa, carne ou peixe, bebida e café: 7€.…
adega popular con tradición e prestixio
Por admin 28 diciembre, 2017 portugal, portugalNorte, restaurantes
A Adega Faustino é un caso típico de local tradicional e popular para degustar uns petiscos. Autenticidade a prezos baixos. Bolos de bacalhau, alheira, presunto de Chaves, rojões, moelas, dobradinha……
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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guías de restaurantes – como, logo existo
Por admin 24 octubre, 2017 coruña, coruñaC, guías de restaurantes, restaurantes
De acordo co expresado en ‘de copias plaxios e outros palabros‘, e como persoa non experta nos locais de A Coruña, esta guía contén dúas fontes básicas. Unha, a primeira,…
Por admin 3 noviembre, 2016 guías de restaurantes, restaurantes
Pratos con historia é unha serie de artigos de X.A.Perozo para El País. Partindo dunha receita achéganos ao mundo que hai detrás do restaurante que fixo dese prato unha marca.…
Por admin 26 junio, 2016 guías de restaurantes, restaurantes
RESTAURANTES DE GALICIA SEGUNDO AS GUÍAS   1º. Árbore da Veira Luís Veira Posto en 2014: 84º R San Andrés 109 15003 – A Coruña 981 078 914 arboredaveira.com Facebook…
Por admin 3 junio, 2016 guías de restaurantes, porto, portugal, restaurantes
Guía das guías gastronómicas de Porto. Como continuación de Comer en Porto segundo as guías 2016, e coas consideracións que alí realizamos, é o momento de pasar aos resultados da…
Por admin 3 junio, 2016 guías de restaurantes, portugal, portugalNorte, restaurantes
Guía das guías gastronómicas do Portugal norte. Despois de Comer en Porto segundo as guías 2016, e a Guía das guías gastronómicas de Oporto, é o momento de centrarnos no…
Por admin 3 junio, 2016 guías de restaurantes, pontevedra, restaurantes, vigo
Aí vai a nosa particular e breve guía de restaurantes de Vigo. Son 30 e todos son… algún pode non estar. Orde alfabética sen ningunha pretensións de clasificación. A Mordiscos…
guía das guías gastronómicas de porto
Por admin 26 abril, 2016 guías de restaurantes, porto, portugal, restaurantes
Guía das guías gastronómicas de Porto. Como continuación de Comer en Porto segundo as guías 2016, e coas consideracións que alí realizamos, é o momento de pasar aos resultados da…
comer en porto segundo as guías
Por admin 7 mayo, 2015 guías de restaurantes, porto, portugal, restaurantes
Xa pasaron cinco anos desde que fixeramos o primeiro estudo da puntuación que lle dan aos restaurantes de Porto as diferentes guías gastronómicas (Comer en Porto segundo as guías). Despois…
top 10 mesa marcada 2014
Por admin 27 febrero, 2015 guías de restaurantes, porto, portugal, portugalNorte, restaurantes
Como vén sendo costume en febreiro (2012, 2013), toca informar sobre un dos eventos do ano no mundiño da gastronomía portuguesa: os chefs e restaurantes preferidos do blog de Duarte…
de mesas por portugal
Por admin 14 febrero, 2014 guías de restaurantes, portugal, restaurantes
Seguindo con listas e xogos de elite (ver Mellores restaurantes galegos en Madrid Fusión-14), hoxe dou o salto a Portugal para ver o que está a pasar alí segundo os…
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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natureza – como, logo existo
Por admin 24 septiembre, 2017 lugo, restaurantes
Álvaro Villasante, desde o seu Paprica (Lugo), practica cen por cen a fiosofía ‘Nove’; a dunha “cociña de vangarda, de produto e tempada, creativa, de despensa, sinxela… quen de emocionar”.…
Por admin 20 junio, 2015 pontevedra, restaurantes, vigo
Para moitos dos que as coñecen, as illas Cíes pasan por ser o Paraíso. Non vou dicir que para min o sexan, cuestión de crenzas, pero si é un dos…
porque non so de peixe vive o home
Por admin 29 marzo, 2015 fotografía, pontevedra, restaurantes, salnés
Nin tampouco a muller. Mesmo se o fan desde unha illa. O Con do sol, na Illa de Arousa, non engana; defínese como churrasco e, xa desde a estética, podemos…
polo si ou polo non, vai de vivo
Por admin 17 septiembre, 2014 lugo, restaurantes
De regreso de Oviedo, do concerto de Víctor Manuel (Cen por cen asturianu), estudamos os informes do tempo e o horario de mareas para ver de parar na praia das…
e aínda din que o peixe vai caro…
Por admin 18 agosto, 2013 fotografía, varios
“Flor de maio” é o título dunha das mellores novelas de Vicente Blasco Ibáñez. Data de 1895 e enmárcase no ‘realismo costumbrista e social’ do autor. A historia desenvólvese no…
a illa de san simón
Por admin 24 diciembre, 2010 arquitectura, fotografía
Un dos problemas menores de quen ten moito (incluídos problemas), é que ás veces perde a referencia real da súa riqueza. Poucas nacións hai no mundo que acumulen tantos tesouros…
o douro vinhateiro, património da humanidade
Por admin 10 diciembre, 2010 arquitectura, fotografía
Na pasada ponte fomos comer a un dos locais de moda en Portugal, o DOC. O DOC está, literalmente, sobre o Douro. E antes de pasar a contar o que…
restaurante faro punta cabalo
Por admin 23 julio, 2010 pontevedra, restaurantes, salnés
Por fin chegou o verán. Xa estamos na Illa. Espero ser un pouco máis constante que nestas últimas semanas nas que, polo si ou polo non, teño o meu rexistro…
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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coruña – como, logo existo
proxima estrela michelín en compostela?
Por admin 20 julio, 2018 coruña, restaurantes, santiago
Paseniño, sen armar moito ruído, Manso está a consolidarse entre as mellores ofertas de Compostela. Bo criterio no deseño e elaboración dos pratos, e prezos, por agora, en niveis razoables.…
Por admin 15 abril, 2018 coruña, restaurantes, santiago
Ademais de entrantes e sobremesas, que non desmerecen en nada a famosa carne, o restaurante asador O Pazo (Padrón) pasa por ser un dos grandes templos do vacún en Galicia.…
un número un en a coruña
Por admin 18 marzo, 2018 coruña, coruñaC, restaurantes
El de Alberto é o restaurante mellor valorado por TripAdvisor en A Coruña. Escisión do veciño Bebedeiro, naceu coa idea de continuar a súa liña tentando mellorar as súas eivas.…
turismo con calidade razoable
Por admin 9 diciembre, 2017 coruña, coruñaC, restaurantes
A pulpeira de Melide, local tradicional na Coruña, renovou a carta e a cociña e está a coller un certo pulo entre as guías (co correspondente efecto chamada para turistas).…
aposta decidida por un lugar na elite
Por admin 22 noviembre, 2017 coruña, restaurantes, santiago
Lucía Freitas, Grupo Nove, viña desenvolvendo un papel teimudo e silencioso na Tafona. Agora, desde xullo, dá un salto cualitativo e aposta decididamente por entrar na elite da restauranción galega.…
Por admin 24 octubre, 2017 coruña, coruñaC, guías de restaurantes, restaurantes
De acordo co expresado en ‘de copias plaxios e outros palabros‘, e como persoa non experta nos locais de A Coruña, esta guía contén dúas fontes básicas. Unha, a primeira,…
restaurante miga. a coruña
Por admin 25 agosto, 2017 coruña, coruñaC, restaurantes
‘Cando Adrián Felipez explica o seu concepto gastrónomico prefire falar dos seus avós… do próximo, do que se produce arredor, dos sabores que invitan a mollar o pan…’ (Pantagruel, supongo)…
o camiño do inglés
Por admin 30 abril, 2017 coruña, restaurantes
Daniel López, nominado ao premio ‘Cociñeiro revelación’ en Madrid Fusión 2017, ofrece no seu O camiño do inglés (Ferrol), unha magnífica e sorprendente cociña de mercado con marcada inspiración internacional.…
Por admin 9 abril, 2017 coruña, restaurantes
A visita ao Retiro da Costiña é unha sucesión de experiencias gastronómicas desde que entras ata que saes, desde que tomas o vermú na bodega ata o café no reservado.…
posta en valor dun clásico
Por admin 7 diciembre, 2016 coruña, restaurantes, santiago
Posta en valor dun clásico. Falamos de Roberto, en Vedra, un local que co paso dos anos logra manter o tipo cun nivel moi alto. Cociña galega con toques persoais.…
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restaurantes caminha – como, logo existo
Ultimamente teño a impresión, e que quede claro que se trata dunha simple impresión,  unha arrouada mental sen ningún tipo de indicio racional ou proba tanxible, dicía que non sei por que me dá que os costumes dos galegos do sur con respecto a Portugal están a volver ao seu leito orixinal.
Despois dun período en que se daba moito o de coller a autoestrada e baixar ata Porto, cada vez regresamos máis (a maldita crise!) ás compras en Valença ou Viana, á feria dos mércores ou dos sábados, ás comidas nos locais tradicionais de Valença, de Cerveira, de Caminha, de Vila Praia de Ancora…
Se houbo uns meses nos que se me pedía consello sobre restaurantes en Porto, cada vez son máis os coñecidos que me preguntan polos locais de toda a vida máis preto da fronteira.
Tamén son moitos os amigos e amigas que me informan de tal ou cal restaurante no que comeron moi ben (e barato!) o sábado pasado.
É o caso do amigo Santi.
Santi Veloso é colega de profesión, de instituto e de departamento, e, ademais, coincidimos na maioría dos xeitos de entender a vida e o mundo que nos rodea.
Santi é un namorado de Portugal, máis que un simple namorado, un amante que condensa en práctica toda a súa querencia polo país irmán.
Santi ten moito que ver cos 20 anos de Ponte nas Ondas (que mágoa que se acaben!!)e con esa súa teima da candidatura para Patrimonio Inmaterial da UNESCO da Cultura común Galego-Portuguesa.
– Coñeces o Muralha en Caminha?
Pois non. O Muralha, en concreto, non…
Caminha sempre foi un gran destino gastronómico, para comer pero tamén para comprar no seu magnífico mercado. E en Caminha mandan o peixe e o marisco.
Son clásicos, todos eles de cociña tridicional minhota e portuguesa, e calquera recomendable desde a miña experiencia:
Solar do pescado (prezo tirando a baixo, das mellores ofertas, nº 1 en Tripadvisor)
Foz do Minho (todo un clásico, quizá a miña mellor elección, prezo baixo)
Café Central (moi de batalla, para un bocata rápido e agradable na explanada)
O Barão (requintado, ben, algo caro)
Duque de Caminha (moi boa opción, algo caro pero paga a pena)
Pensão do río Coura (típico, barato e moi acolledor; das mellores eleccións).
A día de hoxe teño en lista de espera o Amândio, seica que moi típico e popular, moi recomendado polos propios portugueses; disque imprescindible hoxe por hoxe en Caminha; xunto co Duque de Caminha, os dous únicos recomendados polo Boa Mesa e por José Silva.
Para os amantes das guías: o único restaurante de Caminha recomendado por Michelín e Repsol é o Solar do Pescado. Michelín, ademais, inclúe o Duque de Caminha.
As recomendacións redúcense ao núcleo de Caminha, pero mergullando por internet atopo un nome recurrente en Moledo (apenas 3 quilómetros) o Ancoradouro  (Repsol, Expresso, José Silva…).
E, claro, desde hoxe está tamén o Muralha de Caminha.
Dime Santiago que se trata do restaurante dun hoteliño que está a carón da muralla e moi cerca da Igreja Matriz (por certo, a rehabilitación e limpeza exterior ben merece por si mesma unha visita).
Local moderno, cociña tradicional moi saborosa, servizo eficiente e próximo.
Típico restaurante portugués de racións familiares, recomendable medirse por meias doses. En concreto eles (eran dous) compartiron meia de peixe e outra meia de carne. Máis que suficiente. Con sobremesas e cafés, pouco máis dos 15€ por cabeza.
(As fotos dos pratos son de Santi; o resto do Facebook do propio local).
Rúa Barão de S. Roque 69
Tlfno: 351 258 728 199
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Rúa do Visconde Sousa Rego 85
Tlfno: 351 258 922 794
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Tfno: 351 258 921 784
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Praça do Conselheiro Silva Torres 17
Tfno: 351 965 631 237
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Rúa Barão de São Roque 33
Tfno: 351 258 721 130
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Rúa da Direita 111
Tfno: 351 258 722 046
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Pensão do Río Coura
Avda. Saraiva de Carvalho, 1
Tfno: 351 258 921 142
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Tlfno: 351 258 921 177
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Rua João Baptista da Silva 522
Tlfno: 351 258 722 477
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text:
en nigrán como en valença (ou mellor) – como, logo existo
Por admin 20 junio, 2018 baixoMiño, pontevedra, restaurantes
O restaurante Dona Elsa, Nigrán, ofrece comida tradicional cun espazo moi concreto para a tradición portuguesa dos seus donos. O bacallau ao forno está ao nivel dos mellores bacallaus portugueses.
Chegamos a Dona Elsa por indicación de Tonio e Elena; unha magnífica recomendación.
O local é acolledor e, sen renunciar a moito da esencia portuguesa, equilibrado e moi agradable. O trato, en todo momento, exquisito (exquisito noso!, non o deles).
Carta ampla e variada que non se reduce a especialidades portuguesas pero si a cociña tradicional. Entrantes: Zamburiñas na prancha para dúas persoas (13.5€), Anchoas con queixo 2 persoas (13.5€), Chacina (11.5€), Caldo ou Crema de verduras (3€), Ensalada de tomate e queixo (9.5€). Pratos principais: Arroz ventresca (23€), Rabo de touro (11.5€), Xarrete estufado (10.5€), Perna de cordeiro real ao forno (19.5€). E, para as sobremesas, Flan variado (3.3€), Xeados caseiros (3.30€ a bóla), Tiramisú (4.5€), Torta (4€), Queixo da serra da Estrela (5.5€).
Sen grandes alardes, aceptable relación de viños con preferencia para as DO portuguesas.
Compartimos unhas croquetas variadas (7€); tres para cada un, de espinacas, de xamón e de bonito. Moi ricas, ao estilo portugués.
E de prato, por suposto, o bacallau ao forno (32€ para dúas persoas). Sensacional. Moi bo bacallao, unha posta enorme, con cebola, aceite e un salteado de ovo cocido por riba; patacas fritidas arredor. A salientar: nunca antes un aceite tan ligado á xelatina do bacallau como este, outorgando a todo o prato un sabor delicioso. Realmente, toda a esencia dun bacallau portugués en Nigrán.
De sobremesa (chegamos ao límite e, de feito, houbo que deixar no prato un bocadiño de bacallau e bastantes patacas) un xeado de cabaza e mandarina moi, moi rico.
Café (por suposto portugués), unha botella de Esteva, Douro 2016 (moi resultón, boa opción de recurso), auga, e pagamos 29€ cada un.
Foi unha boa comida, merecedora dunha repetición. O prezo paréceme normal; leo críticas de que pode resultar un pouco alto para a zona, pero non me parece que sexa así; considerados individualmente, os prezos non son esaxerados (a posta enteira dun bo bacallau para dúas persoas por 32€ non semella excesivo); tampouco podemos falar de que sexa un restaurante que destaque polos prezos baixos.
Unha vez probado non resulta extraño que a día de hoxe ocupe o primeiro posto de Nigrán en TripAdvisor (Nigrán, localidade turística, con moitísima oferta, e de calidade, na que entran zonas como Panxón, Patos ou Praia América).
Estrada pola vía, 114
986 367 762 / 687 703 617
Prezo: arredor dos 35€
Número 1 (de 56 en Nigrán) en TripAdvisor
Etiquetado en: baixoMiño, galicia, pontevedra, restaurantes, tradicional
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Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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porto – como, logo existo
un brunch, parisino, en porto
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coruñaC – como, logo existo
un número un en a coruña
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restaurante miga. a coruña
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a árbore da veira
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En abril de 2011 resumía o noso paso por Alborada como Unha comida memorable. Logo, e sen rubor, chegaba a incluír aquela comida entre os meus particulares referentes gastronómicos e…
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Hoxe, despois de tres intentos, tivemos a sorte de conseguir mesa en O Bebedeiro. E digo ben, tivemos a sorte. Porque chamamos tarde e aínda así conseguimos facernos un oco;…
restaurante alborada. espírito de galicia
Por admin 5 abril, 2011 coruña, coruñaC, restaurantes
Se no capítulo anterior (Unha experiencia memorable) facía unha especie de homenaxe aos grandes momentos do meu devir polas cociñas deste país, para acabar resaltando a comida do sábado en…
Por admin 3 abril, 2011 coruña, coruñaC, restaurantes
Teño comentado en máis dunha ocasión que o meu devir gastronómico está formado por tres momentos fundamentais.                   Sergi Arola. Pixel y Dixel                                 Grupo Os Nove                                                    Toñi Vicente                                                 …
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porque sen galego non hai galegos…
Por admin 17 mayo, 2011 varios
Neste 17 de maio pouco máis hai que dicir. A cultura, no seu sentido máis amplo, é o elemento aglutinante e ao mesmo tempo diferenciador dun pobo. Cultura é tradición.…
day of the galician letters
Por admin 17 mayo, 2010 varios
Pido desculpas a Nachortas e La Voz de Galicia por coller prestada a súa viñeta para ilustrar este Día das Letras Galegas de 2010. A idoneidade xustifica o posíbel exceso…
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text:
moitos anos despois – como, logo existo
Por admin 22 abril, 2018 pontevedra, restaurantes, vigo
A Chabola, na praia de Arealonga: un clásico da cociña do mar (peixes e mariscos). Agora, ademais, estanse especializando en arroces. Boa oferta de sobremesas. Seguen con prezos moi comedidos.
A Chabola comezou a súa andaina alá polo ano 1965 como taberna e, polo que vimos onte, chega ata os nosos días en plena forma. Lembro ir moito por alí nos finais dos oitenta e nos noventa; eran especiais as súas fritadas de peixes pequenos.
Algunhas reformas que non fixeron perder a súa esencia de local rústico no que destaca a pedra e as fotos e cadros nas paredes para lembrar ilustres usuarios da taberna (vexo un Laxeiro, un Pulido…). O espazo resulta agradable, en especial nas mesas próximas ás ventás que se abren á praia de Arealonga e á ría. Servizo especialmente esmerado e atento. Lista de viños acorde coa definición do local, sen grandes pretensións pero cun mínimo de viños para acompañar con dignidade os diversos pratos.
A carta vén sendo a de sempre con algunhas incorporacións axeitadas ao gosto do momento. Así, sempre imos ter unha sección de mariscos (ameixa babosa á mariñeira 16€, Lagostinos cocidos ou na prancha 11.5€, zamburiñas á prancha 12.5€… Ademais de mariscos maiores segundo tempada e mercado). Entrantes e pratos para compartir (as luras fritidas con ali-oli 8€, croquetas caseiras de xamón 8€, tixola de ovos con xamón ibérico 10€, polbo á feira ou na prancha con allo e pirixel 15,50€).  As especialidades (arroz con bogavante 19.75€ persoa, arroz caldoso de mariscos 18€ perosa, arroz ‘A Chabola’ –rodaballo, mexillóns, lagostinos e setas- 18.5€ persoa, cazola de peixe sapo negro e rodaballo con ameixas 19.5€, fideos con ameixas 16 €…). Peixes tradicionais (Lombo de bacallau na prancha 16€, Linguado 19€, peixe do pincho á romana prancha ou galega 15€…). Carnes (Faceiras de porco ibérico estufadas ao viño tinto 13€, picaña de boi fileteada 13.5€…).
Somos catro, bebemos Viña Costeira e auga, e comezamos, algo pouco habitual nun local das características de A Chabola, cun pincho delicadeza da casa: unha tortilla recheada sobre pan tostado no momento; marca o que vai ser a tónica da comida: cociña tradicional de garantías, sen sobresaltos, sen altibaixos, nun nivel medio moi recomendable.
Entrantes: empanada de zamburiñas (das boas, masa moi fina e interior substancioso) e navallas na prancha.
De prato, tres racións de arroz de carabineiro. Os arroces e pratos especiais prepáranse a partir de dúas persoas. En principio pensamos neste arroz para dous e o especial Chabola tamén para dous e logo compartir, pero é a propia rapaza que nos atende a que di que vai ser moito e recomenda pedir, para os catro, tres racións dun deles.
Boa recomendación; só cos carabineiros e ameixas; no seu punto, con moito sabor, foi secando ata pórse no punto ideal (sen pasarse).
Catro sobremesas (cañas, torta de queixo (2) e torta da avoa); ademais, e como hai dúbidas, tráennos unha ración de proba de torta de mazá (por conta da casa) para que probemos; en efecto, está especialmente boa; igual que as caniñas, a miña elección.
Tomamos dous cafés e pagamos 30€ por cabeza. Non me parece moito para o nivel da comida. Aposta segura a un prezo, como vedes, asequible.
Cacharela 38, Praia de Arealonga (Chapela)
Cociña: tradicional, de mar
Peche: noites de luns, martes, mércores e domingo
Etiquetado en: galicia, pontevedra, restaurantes, tradicional, vigo
← un templo das carnes
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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text:
guías – como, logo existo
Por admin 21 mayo, 2018 porto, portugal, restaurantes
O restaurante do hotel The Yeatman, en Vila Nova de Gaia, é, a día de hoxe, e segundo a guía Michelín, a mellor oferta gastronómica do noroeste da península Ibérica.…
Por admin 7 febrero, 2018 portugal, tascas
Fiel á teoría de que un bo gourmet debe saber aprezar a bondade dunha comida, sexa esta de oito ou de oitocentos, hoxe traio ao blog esta publicación do Expresso.…
Por admin 24 octubre, 2017 coruña, coruñaC, guías de restaurantes, restaurantes
De acordo co expresado en ‘de copias plaxios e outros palabros‘, e como persoa non experta nos locais de A Coruña, esta guía contén dúas fontes básicas. Unha, a primeira,…
Por admin 6 agosto, 2017 españa, restaurantes
Sen máis preámbulos que as catro entradas anteriores, pasamos á exposición do que foi o Xow hedonista e luxurioso (as mil e unha viaxes polos mundos oníricos de Dabiz Muñoz).…
Por admin 1 agosto, 2017 españa, restaurantes
Brutal, circense, creativo, delicioso, distinto, divertido, especial, espectacular, excelente, explosivo, exquisito, fantástico, imprescindible, impresionante, incrible, inesquecible, inimaxinable, insuperable, intenso, interesante, luxurioso, marabilloso, necesario, orixinal, recomendable, saboroso, simpático, sorprendente, único, xenial……
Por admin 19 julio, 2017 españa, restaurantes, varios
Antonte a dúbida –gastronomicamente quasi existencial– xiraba arredor de se unha comida en Diverxo pagaría a pena. Hoxe teño que afirmar de xeito inequívoco, sen ningún tipo de remorso, que…
menos mal que nos queda… galicia
Por admin 25 marzo, 2017 retrincos, varios
En capítulos anteriores… Constatabamos que unha comida Michelín pode resultar 6 veces máis cara en Portugal que en Galicia (Menos mal que nos queda…). Hoxe a nosa curiosidade lévanos a…
menos mal que nos queda…
Por admin 4 marzo, 2017 restaurantes, retrincos, varios
O dato, claro e sen reviravoltas: comer nun restaurante con estrela Michelín chega a resultar ata 6 veces máis caro nun restaurante do norte de Portugal que nun da Galiza.…
Por admin 3 noviembre, 2016 guías de restaurantes, restaurantes
Pratos con historia é unha serie de artigos de X.A.Perozo para El País. Partindo dunha receita achéganos ao mundo que hai detrás do restaurante que fixo dese prato unha marca.…
Por admin 26 junio, 2016 restaurantes
Comer en Galicia. Na liña de artigos anteriores (Comer en Vigo, Guía de restaurantes do norte de Portugal ou a Guía de restaurantes de Porto), hoxe a quenda é para…
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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text:
a sorpresa do ano en vigo – como, logo existo
Por admin 6 mayo, 2018 pontevedra, restaurantes, Sen categorizar, vigo
Despois dun sólido período de formación e traballo (Pepe Vieira, Culler de Pau, Casa Marcial…) Adrián () inaugura Abisal, Vigo, para sintetizar e expresar de xeito particular todo o aprendido.
Estamos na avenida da Hispanidade, en Vigo, nun local fermoso, especialmente coidado, cunha decoración, como a cociña, á vez ecléctica e moi harmoniosa. Equilibrada e sen excesos.
Servicio correcto aínda en rodaxe.
A carta marca a filosofía do local: “Cociña de mercado: inspiración e improvisación. Na nosa carta non constan os pratos, xa que o mercado nos sorprende cada día, nós tamén tentaremos sorprendelos. Coa nosa cociña ofrecémoslles produtos frescos de tempada e locais. Pretendemos acadar a exaltación dos sabores rexionais no seu momento óptimo, e potenciar o gusto, as texturas… e a memoria”.
Deste xeito as propostas son: Menú exprés (Petisco, entrada a compartir, peixe ou carne, sobremesa, pan e auga; de martes a venres ao mediodía, 12 euros); Menú curto (Petisco, dúas entradas a compartir, peixe ou carne, pre-postre, postre, pan auga e bebida; 18 euros); Menú Abisal (Petisco, dúas entradas a compartir, peixe, carne, pre-postre, postre, pan auga e bebida; 26 euros).
No menú curto, que é o que pedimos, o petisco convértese, en realidade, en tres: unhas tostas acabadas de facer acompañadas de manteiga de cítricos, un bocado de pastel de cabracho con crema de olivas negras e unha croqueta de lacón. O comezo é inmellorable e marca a tendencia de todo o menú, a irmandade Galicia-Asturias con eses toques de fusión con cociña asiática que están tan de moda e sen perder de vista os particulares toques de innovación.
Os entrantes: unha sardiña na brasa e un atún listado marinado. Comezan a asomar as técnicas, o coidado no tratamento do produto, o esmero na conxunción de sabores… Perfecto. En especial (e por querencia persoal) o atún marinado co seu zume.
Como facemos habitualmente nestes casos, pedimos un peixe e unha carne e compartimos. O peixe é unha pescada cunha emulsión (non lembro moi ben de que) con chícharos e un aire de algas. Moi rico. A textura da pescada, perfecta. Non acabo de entrar pola intensidade do sabor da maioría das algas; non é o caso, pois coa pescada a conxunción estaba moi medida, pero as algas poden marcar en exceso un prato.
A carne son uns canelóns de pata de porco de landras; a clave do prato está na masa, elaborada a base de arroz, moito máis fina e lixeira e, dando unidade ao bocado, non resulta tan dominante como unha pasta clásica de fariña. Magnífica a textura da carne do recheo. Un gran prato.
Pre-postre: xeado de mango con froitos silvestres. Postre: crema de Cabrales sobre galleta, con mermelada e virutas de mazá aceda. As sobremesas, se cabe, aínda subiron máis o xa de por si alto nivel da comida. Moi, moi boas as dúas, aínda que a crema de Cabrales coa acedume da mazá e o toque da galleta resulta dificilmente igualable.
Xunto co café, un bocadiño de chocolate para poñer o broche de ouro.
E todo (con auga, unha caña e unha copa de Rioxa) polos 18€ por cabeza que marca a carta. Si, ledes ben, non se trata dun erro, todo o que vides de ler e ver nas fotos, ten un prezo de 18 euros por persoa.
E a cuestión básica, máis alá do número de pratos, das ‘delicadezas’ que ofrecen ou o propio prezo, é que estamos ante unha cociña dun moi alto nivel, moi pensada, elaborada, coidada nos detalles, cuns estilos, técnicas e tratamentos do produto que levan detrás anos e anos de preparación, formación, e romper pratos noutras cociñas.
Simplemente espectacular. Creo que nunca antes gozara dun comida cunha relación calidade-prezo como esta de onte no Abisal.
Só un pequeno detalle: o equipo de cociña debería mellorar os tempos; non sei se estamos ante un mal día ou se trata dun vicio xa consolidado (espero que non!) pero hai un par de momentos en que os tempos de espera son algo excesivos e rompen co ritmo xeral dunha comida que, mesmo sen considerar o prezo, podería estar ao nivel do sobresaliente.
Cun mínimo de sorte, e limando os pequenos detalles, auguro un futuro de moitos éxitos a este Abisal.
Avenida da Hispanidade 83
986 17 45 47
Prezo: menús entre 12 e 26 euros
Peche: domingo e luns
Etiquetado en: actual, galicia, pontevedra, resta, restaurantes, vigo
esencia asturiana en vigo →
Nacho Pérez, da quinta do cincuenta e sete, mestre, agora, xa, xubilado. Moitas filias e algunhas fobias. Creo que a tolerancia é a máis fermosa das cualidades que pode adornar un ser humano. Gústame a boa vida, viaxar, comer, un bo viño... Nas fobias, toda forma de intolerancia: a violencia, o racismo, o sexismo, a inxustiza: social, individual, global...
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santiago – como, logo existo
proxima estrela michelín en compostela?
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Tivemos a fortuna de coñecer Acio nos seus anos mozos. Xa daba que falar pero non como agora, que está nun momento no que alcanza cotas de máxima proxección. Este…
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