id sv ms ms eo id id ms id id id en ms sv fr en ms ms id ms id id ms id id id en ms ms ms id id id ms id ms ms id ms tr ms ms tr ms ms eo eo fi id ms ms ms nds id fr id en en id fr id id en fi fr id en en en fi fr id ms ms fr id id ms en en en en ms id ms en id ms ms id id nl id id pl id id id id id ms id ms id ms id id id id ms id id id ms id id id id ms id id id id id id id id ms id id ms id ms id id id tr id id id ja id id ms ms id id id en ms ms en en en en en id ms id id id en id id jv ms id id it es id id en id ms ms ms ms ms ms
Cara Potong Daging: Ikut 4 Cara Ini, Baru Daging Senang Dipotong!
Bulan Kesedaran Kanser Payudara Sedunia
Kekal Sihat Pada Usia Emas
Kalkulator Indeks Jisim Badan (BMI)
Kira kadar Indeks Jisim Badan (BMI) anda menggunakan alatan berikut!
Kalkulator Kadar Metabolisme Asas (BMR)
Kira Kadar Metabolisme Asas (BMR) anda menggunakan alatan berikut!
Tahu tak scan bayi yang mana lebih baik untuk ibu hamil?
Terima kasih kerana membaca artikel kesihatan kami, dan mengambil berat tentang kesihatan anda. Ini antara benda baru di Hello Doktor.
What are your concerns?
Tanya Doktor Secara Percuma
Jadi yang terawal untuk berkongsi pandangan anda kepada Hello Doktor
Tips Pemakanan Sihat Lain
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen
Potong Ikut Urat Atau Lawan Urat? Ini 4 Tip Mudah Potong Daging, Juga Cepat Empuk Ketika Dimasak!
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz Disemak pada 22/08/2022
Disemak secara perubatan oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Daging yang liat dan susah dikunyah boleh menyebabkan kita hilang selera makan walaupun ia dimasak dengan begitu sedap. Oleh sebab itu, setiap individu perlu tahu cara potong daging yang betul. Selain daripada cara potong daging lawan urat, ada beberapa perkara penting lain mengenai kaedah memotong daging yang anda mesti tahu.
Barulah daging mudah disediakan dan hidangan cepat dimasak.
Untuk mendapatkan lebih banyak info berkenaan Pemakanan Sihat, anda boleh klik di sini.
Mengapa ada sesetengah daging begitu liat ketika dimakan?
Untuk pengetahuan anda, daging merupakan otot yang terdiri daripada gabungan gentian serat.
Gentian otot ini pula disatukan melalui tisu penghubung seperti kolagen dan juga elastin.
Otot yang paling banyak bergerak, seperti pada bahagian paha atau bahu haiwan, akan menghasilkan lebih banyak tisu penghubung dan lebih banyak gentian otot yang kasar.
Ini menjadikan daging di kawasan ini lebih liat dan perlu dimasak dengan menggunakan air seperti direbus.
Otot yang kurang bergerak seperti daging batang pinang pula mengandungi tisu penghubung yang lebih sedikit selain gentian otot yang lebih halus.
Oleh sebab itu, daging otot di kawasan ini agak lembut dan boleh dimasak dengan cara dipanggang sahaja.
Cara potong daging dan pilih daging yang betul
Cara memotong daging yang betul semestinya amat penting agar daging cepat disediakan dan tidak liat setelah dimasak.
Namun, ada juga beberapa perkara penting lain yang perlu diambil berat semasa proses penyediaan daging sebelum dimasak.
Berikut ialah beberapa kaedah lain yang amat penting untuk dilakukan semasa penyediaan daging:
#1. Bekukan daging terlebih dahulu
Tahukah anda, daging yang separa beku sebenarnya lebih mudah untuk dipotong berbanding daging pada suhu bilik?
Apabila air di dalam daging membeku dan mengkristal, ia menjadikan daging lebih keras dan berstruktur, sekali gus memudahkan daging tersebut untuk dihiris.
Walau bagaimanapun, jangan biarkan daging berada di dalam peti sejuk terlalu lama.
Bekukan daging dalam tempoh 45 hingga 60 minit sahaja dan ini merupakan tempoh yang paling ideal untuk daging yang hendak dipotong dengan ketebalan sekitar 1 inci.
Daging yang telah membeku sepenuhnya akan memerlukan lebih banyak tenaga sewaktu hendak dipotong, dan ini pasti memenatkan anda.
#2. Pilih daging yang betul dan sesuai dengan masakan
Pemilihan daging yang tepat amat penting kerana ia akan mempengaruhi waktu penyediaan dan seterusnya masakan anda.
Jika anda ingin memasak hidangan yang berkuah seperti sup dan stew, daging otot yang berserat kasar amat sesuai untuk digunakan.
Namun, jika anda ingin menyediakan hidangan yang agak kering dan cepat dimasak seperti rendang, daging yang berserat halus dan mudah empuk seperti batang pinang, adalah lebih sesuai digunakan.
Daging yang berserat kasar tidak sesuai digunakan untuk memasak hidangan seperti rendang kerana akan memerlukan waktu yang lebih lama untuk benar-benar empuk.
#3. Pilih pisau yang betul
Selain daripada daging itu sendiri, anda juga perlu memastikan pisau yang akan digunakan untuk memotong daging adalah pisau yang tepat dan sesuai.
Anda tidak boleh menggunakan pisau yang pendek dan kecil seperti pisau memotong sayur atau mengupas bawang kerana ia semestinya tidak tajam.
Tambahan pula, pisau yang lebih pendek agak berbahaya jika anda mahu memotong daging yang agak liat.
Bagi potongan daging yang lebih besar seperti tulang rusuk, pisau atau parang yang besar dan berat lebih sesuai untuk digunakan.
Untuk memisahkan daging daripada tulang pula, gunakan pisau yang lebih kecil dan halus tetapi tajam.
#4. Cara potong daging lawan urat
Perkara yang paling penting sekali ialah anda mesti tahu cara potong daging lawan urat.
Untuk kaedah potong daging ini, lihat arah serat otot daging tersebut terlebih dahulu.
Jika arah serat otot tersebut memanjang, maka anda perlu memotong atau menghiris daging tersebut secara menegak dan begitulah sebaliknya.
Cara ini amat penting, lebih-lebih lagi untuk bahagian daging yang agak liat. Ia boleh membantu daging untuk menjadi lebih empuk setelah siap dimasak nanti.
Untuk memastikan daging yang dimasak tidak liat, tidak cukup dengan sekadar mengetahui cara potong daging lawan urat.
Anda juga perlu tahu jenis daging yang sesuai dengan hidangan kerana ada jenis daging yang mungkin tidak sesuai dengan masakan anda.
Amalkan tip di atas ini agar waktu melapah dan memotong daging menjadi lebih cepat.
Guna kalkulator ini untuk mengira Indeks Jisim Badan (BMI) dan semak tahap kesihatan berat badan anda. Anda juga boleh menyemak BMI anak.
Berapa umur anda? (tahun)
Berapa ketinggian anda? (cm)
Berapakah berat badan anda? (kg)
Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.
Meat cutting and utilization of meat cuts. https://www.fao.org/3/t0279e/T0279E05.htm. Accessed on August 20, 2022.
Methods of Cooking Meat. https://meatscience.org/TheMeatWeEat/topics/meat-safety/meat-cookery. Accessed on August 20, 2022.
6 Easy Ways to Cut Back On Meat If You’re Not Ready to Give it Up Just Yet. https://www.onegreenplanet.org/vegan-food/ways-to-cut-back-on-meat-if-youre-not-ready-to-take-the-full-veg-plunge/. Accessed on August 20, 2022.
Cuts of beef: A guide to the leanest selections. https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/cuts-of-beef/art-20043833. Accessed on August 20, 2022.
10 Common Food Safety Mistakes. https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/food-poisoning/10-common-food-safety-mistakes. Accessed on August 20, 2022.
Makan Banyak Daging Merah Mungkin Akan Jejas Buah Pinggang! - Kajian
Suka Kambing Bakar? Ini 8 Manfaat Daging Kambing Serta 2 Resipi Boleh Dicuba!
Ditulis oleh Muhammad Wa'iz Disemak pada 22/08/2022
Disemak secara perubatan oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Hello Doktor mahu menjadi rakan kongsi anda yang paling dipercayai untuk membuat lebih banyak keputusan yang tepat bersama, dan hidup dengan lebih sihat lagi bahagia.
Lawati laman web Hello Health yang lain
©2021 Hello Health Group Pte. Ltd. Hak Cipta Terpelihara. Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.