ms id id eo en ms id sl ms ms en ms ms id id id ms id id ms id id id id id ms ms en en en fa en en en en de en en en pl en en en en en en sv fr de de fr fr fr sv en fr en ja fr de fr es nb fr de en en sv de de fr en fr it fr en fr nl en id en en en en en id tr en eo en ms id id ms pt tr id en en en en ms id ms tr es es es pt es en en en la es es es en
Buat Laksa Terengganu Secara Tradisional Masih Subur Di Kampung Langgar - Teganu Kita
Menjadi  kelaziman bagi penduduk Kampung Langgar, Kuala Berang sejak 100  tahun lalu, bergotong-royong menghasilkan laksa Terengganu secara tradisional.
Pengerusi Jawatankuasa Keselamatan Dan Kemajuan Kampung (JKKK) Raja Ahmad Soufi Sulaiman berkata, bermula daripada meredam beras sehingga menjadi menu, dilakukan beramai-ramai di tepi Sungai Kodok, Kampung Langgar.
Katanya, tradisi yang diamalkan nenek moyang itu masih kekal di kampung itu dan berharap turut diwarisi golongan muda supaya apa yang dilakukan di kampung kami berterusan.
“Ramai yang mengakui, terutama anak muda tidak pernah melihat kaedah membuat laksa Terengganu secara tradisional, mengunakan peralatan lama seperti kebok tembaga, palang buaya, kuali dan lesung kayu.
“Kebok dan lesung kayu masih elok walaupun sudah berusia lebih 100 tahun, kini disimpan pewaris dan akan diguna pakai setiap kali dijemput untuk membuat demontrasi membuat laksa,”katanya.
Beliau demikian kepada teganukita pada Program Membuat Laksa Terengganu di kampung itu, petang semalam.
Seorang penduduk, Siti Ramlah Yunus, 74, berkata dia mewarisi menu membuat laksa Terengganu dari arwah emak dan ayah, kini diturunkan kepada anak kerana mahu tradisi itu dikekalkan.
Katanya,  pada awal 1950, laksa dibuat daripada beras yang baru dituai, direndam kemudiannya dibawa ke tepi sungai untuk menghasilkan laksa, sebaik selesai proses merebus, laksa akan dibasuh menggunakan air sungai.
“Kuah laksa pula akan dimasak berasaskan tiga resipi iaitu kuah masak, kuah putih dan kuah manis.
“Laksa bersama kuah kemudiannya akan di hantar ke masjid atau diagihkan kepada  penduduk berdekatan,” katanya.
Pembuat laksa, Nordin Mohd, 60, berkata rasa laksa tradisional atau laksa kebok sangat sedap, berbeza dengan laksa  cara moden yang menggunakan mesin.
Katanya, dia bersama 60 penduduk mengambil masa dua hari untuk menghasilkan laksa tradisional, bermula semalam dengan merendam 60 kilogram beras.
“Pada pagi ini (semalam) turun beramai-ramai seawal 7 pagi, untuk memulakan tugasan merebus beras yang direndam dalam  daun pisang, diikuti menumbuk, melenyek, membuat kepingan untuk dimasukkan ke dalam acuan kebok.
“Selepas itu, memusingkan kebok untuk menghasilkan laksa, kemudian proses merebus, membasuh dan akhir sekali menjamu selera,” katanya.
« ‘Hulu Terengganu Hulubalang’
Terengganu Jadi Perintis Kokurikulum Kelas Al-Quran Orang Buta »
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
61,827 Murid Terengganu Kembali Ke Sekolah Hari Ini July 15, 2020
Pelaksanaan Penebusan Ganti Cuti Rehat Dikaji Semula July 14, 2020
Archives Select Month July 2020  (24) April 2019  (1) July 2018  (1) November 2017  (3) May 2017  (1) April 2017  (1) June 2016  (2) May 2016  (29) April 2016  (28) March 2016  (21) February 2016  (31) January 2016  (30) December 2015  (19) November 2015  (16) October 2015  (5) January 2015  (1) December 2014  (2) July 2014  (39) June 2014  (72) May 2014  (50) April 2014  (47) March 2014  (64) February 2014  (23)
Contact us: [email protected]
Latest Post April 27, 2019
iRobot Roomba Malaysia Vacuuming Robot with Wi Fi Connectivity Works with Alexa July 17, 2018
Tarikh Perhimpunan Agung UMNO Dipinda 25-29 November November 8, 2017
YPPM Sambut Baik Peruntukan RM2.5 Juta November 8, 2017
Polis Terengganu Keluar 6,297 Saman Menjelang Raya November 7, 2017