ms sv ms ms eo id id ms id id id en ms sv fr en ms ms id ms id id ms id id id en ms ms ms id id id ms id ms ms id ms tr ms ms tr ms ms eo eo fi id ms ms ms nds id fr id en en id fr id id en fi fr id en en en fi fr id ms ms fr id id ms en en en en ms id ms en id ms ms id ms nl id id pl id id id id id id ms id ms id id id ms id ms id id id id ms id ms id ms ms id ms id id id en en ms ms id ms id ms ms en en en en en en en en en id ms id id id en id id jv ms id id it es id id en id ms ms ms ms ms ms
Pencemaran Makanan Dalam Tin? Ini Perlu Anda Tahu! - Hello Doktor
Bulan Kesedaran Kanser Payudara Sedunia
Kekal Sihat Pada Usia Emas
Kalkulator Indeks Jisim Badan (BMI)
Kira kadar Indeks Jisim Badan (BMI) anda menggunakan alatan berikut!
Kalkulator Kadar Metabolisme Asas (BMR)
Kira Kadar Metabolisme Asas (BMR) anda menggunakan alatan berikut!
Tahu tak scan bayi yang mana lebih baik untuk ibu hamil?
Terima kasih kerana membaca artikel kesihatan kami, dan mengambil berat tentang kesihatan anda. Ini antara benda baru di Hello Doktor.
What are your concerns?
Tanya Doktor Secara Percuma
Jadi yang terawal untuk berkongsi pandangan anda kepada Hello Doktor
Ayuh jadi yang pertama untuk memberi komen!
Sertai Kami atau Log Masuk untuk menghantar komen
Makanan Dalam Tin Tercemar?!! Bagaimana Bakteria Bertahan Di Dalamnya?
Ditulis oleh Farah Aziz Disemak pada 17/06/2020
Disemak secara perubatan oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Pencemaran makanan dalam tin? Bagaimana ia berlaku? Adakah proses pengetinan makanan tidak dilakukan dengan baik? Ikuti penjelasan ini.
Pencemaran makanan dalam tin
Setiap kali timbul isu berkenaan pencemaran makanan, masyarakat mula peka dengan pemakanan harian lebih-lebih lagi membabitkan makanan seperti makanan sejuk beku dan makanan tin yang sering dimakan.
Baru-baru ini, petikan daripada Berita Harian mendedahkan Kementerian Kesihatan mengesakan terdapat enam jenama produk ikan sardin dalam tin mengandungi bendasing iaitu cacing Filum Nematoda daripada genus Anisakis spp.
Apa itu makanan tin?
Pengetinan adalah kaedah yang digunakan bagi memelihara makanan untuk jangka masa yang lama dengan membungkusnya dalam bekas kedap udara.
Kaedah ini mula diperkenalkan pada akhir anda ke-18 sebagai cara penyediaan sumber makanan yang stabil untuk tentera dalam peperangan.
Proses pengetinan berlaku sedikit perubahan daripada satu produk ke produk yang lain dan memlibatkan tiga langkah utama iaitu:
Pemprosesan: Makanan dikupas, dihiris, dicincang atau dimasak.
Pengedap: Makanan yang diproses dimeteraikan dalam tin.
Pemanasan: Tin dipanaskan untuk membunuh bakteria yang berbahaya dan mencegah kerosakan.
Ini membolehkan makanan menjadi stabil dan selamat untuk dimakan selama 1 hingga 5 tahun atau lebih lama.
Makanan tin mungkin mengandungi bakteria mati
Walaupun ia sangat jarang, makanan tin yang tidak diproses dengan betul mungkin mengandungi bakteria berbahaya yang dikenali sebagai Clostridium botulinum.
Makan makanan tercemar boleh menyebabkan botulisme, penyakit serius yang boleh menyebabkan lumpuh dan kematian jika tidak dirawat.
Kebanyakan kes botulisme berasal dari makanan yang tidak dimasak dengan betul di rumah. Botulisme daripada makanan tin adalah jarang berlaku.
Penting bagi anda elakkan makan daripada tin yang sudah membonjol, berpeluh, retak atau bocor.
Pencemaran makanan bagaimana bakteria bertahan?
Satu bakteria bawaan makanan boleh membiak menjadi lebih daripada dua juta bakteria dalam masa tujuh jam di bawah keadaan yang betul.
Makanan: Bakteria memerlukan sumber makanan yang berterusan untuk terus hidup, terutama protein. Makanan protein tinggi seperti daging sangat terdedah kepada pencemaran biologi daripada bakteria, yang bermaksud ia dianggap makanan berisiko tinggi.
Air: Air adalah penting untuk pertumbuhan bakteria dan tanpa air bakteria akan mati. Disebabkan itu, pengeringan makanan sebagai cara pemeliharaan sangat berkesan dan telah dilakukan selama ribuan tahun.
Oksigen: Kebanyakan bakteria memerlukan udara untuk bertahan, ia dipanggil bakteria aerobik. Walaupun sesetengah bakteria yang dipanggil bakteria anaerobik boleh bertahan tanpa oksigen. Ini berkemungkinan untuk mendapat keracunan makanan daripada makanan dalam tin.
Tahap PH: PH merujuk kepada keasidan makanan dan diukur pada skala 1 (berasid) hingga 14 (alkali). Kebanyakan buah umumnya mempunyai tahap PH antara 1-5.9, jadi dianggap berasid. Walaupun banyak makanan alkali seperti sayuran mempunyai tahap PH di hujung skala yang lain. Bakteria berkembang pesat dalam makanan neutral yang tidak berasid atau alkali dan umumnya mempunyai tahap PH antara 6-8.9. Makanan seperti daging dan makanan laut adalah contoh utama makanan neutral.
Masa dan suhu: Bakteria memerlukan masa dan suhu yang tepat untuk membiak ke paras berbahaya. Suhu antara 5ºC dan 60ºC juga disebut sebagai ‘zon bahaya’ yang membolehkan pertumbuhan bakteria maksimum, jadi penting untuk tidak menyimpan makanan pada suhu ini terlalu lama.
Sumber video You Tube.
Perlukah makan makanan tin?
Makanan tin boleh menjadi pilihan berkhasiat apabila ketiadaan makanan segar kerana ia menyediakan nutrien penting dan sangat mudah.
Namun, makanan tin juga merupakan sumber yang signifikan dari BPA, yang dapat menyebabkan masalah kesihatan.
Makanan tin boleh menjadi sebahagian daripada diet yang sihat, tetapi penting untuk membaca label dan pemilihan sepatutnya.
Ingin tahu sama ada makanan tin selamat atau sebaliknya? Klik sini.
Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.
6 lagi jenama sardin ada cacing https://www.bharian.com.my/berita/nasional/2018/06/442772/6-lagi-jenama-sardin-ada-cacing Accessed on 29 June, 2018.
Food Safety and the Different Types of Food Contamination https://www.foodsafety.com.au/resources/articles/ood-safety-and-the-different-types-of-food-contamination Accessed on 29 June, 2018.
Accessed on 29 June, 2018
Facts about Canned Foods
Hati-Hati Nak Beli Makanan Dalam Tin, Elakkan Tin Yang Kemek & Berkarat
Benarkah Lebih Banyak Duit, Lebih Banyak Makanan Segera yang Anda Makan?
Ditulis oleh Farah Aziz Disemak pada 17/06/2020
Disemak secara perubatan oleh Panel Perubatan Hello Doktor
Hello Doktor mahu menjadi rakan kongsi anda yang paling dipercayai untuk membuat lebih banyak keputusan yang tepat bersama, dan hidup dengan lebih sihat lagi bahagia.
Lawati laman web Hello Health yang lain
©2021 Hello Health Group Pte. Ltd. Hak Cipta Terpelihara. Hello Health Group tidak menawarkan nasihat perubatan, diagnosis atau rawatan.