id id en uz id id id id id ms id ms ca hbs_lat hu ms ms es ms ms en id ms en en ms ms id id ms id ms id en id eo id et id id id id id id ms id ms id id id id id az id ms id id id ms tr ms sv id ms ms en ms uz en ms pt nl en en nl en en sv sv ms nl en en sv nl en en nl en it oc en nl en en sv sv id en
Resepi Nasi Kerabu Tumis Kelantan
Masa persediaan: 20 minit ♦ Masa memasak: 60 minit ♦ Hidangan: 8 orang
Berilkut adalah bahan-bahan untuk setiap komponen nasi kerabu tumis.
⦿ Bahan-bahan Untuk Nasi Kuning
½ sudu teh serbuk kunyit
4 helai daun limau purut
10 biji cili kering - direndam sehingga kembang
5 ulas bawang merah
2 keping asam gelugor
2 batang serai - diketuk
1 sudu besar budu - optional
Gula melaka secukup rasa
⦿ Bahan-bahan Untuk Sambal Kelapa
2 cawan kelapa parut
3 ekor ikan selayang/kembung - dibakar atau rebus
2 batang serai - dihiris halus
5 biji bawang merah kecil
Garam dan gula secukup rasa
⦿ Bahan-bahan Untuk Kerabu
Kerabu terbaik mengabungkan ulaman yang memberi rasa dan aroma dan ulaman yang memberi tekstur (rangup/crunchy). Tiga empat jenis ulam sudah mencukupi.
Ulaman rasa/aroma - pucuk serai kayu / salam, daun kesum, bunga kantan
Ulaman yang - kacang panjang, timun, kobis bulat, taugeh
Berikut adalah cara memasak semua komponen nasi ayam - lauk ayam goreng, nasi, sambal kicap, sambal cili dan sup.
Langkah-langkah untuk memasak nasi kuning untuk nasi kerabu:
Basuh beras, kemudian masukkan serbuk kunyit dan daun limau purut (untuk aroma).
Tambah air dan masak nasi seperti memasak nasi putih biasa.
⦿ Tumisan / Kuah Tumis
Langkah-langkah untuk memasak tumisan untuk nasi kerabu:
Kisar bawang merah, bawang putih dan cili kering.
Masakkan santan, bahan kisar, serai, asam keping dan masak sambil mengacau supaya santan tidak berketul.
Perasakan dengan garam, gula dan budu.
Bila pecah minyak dan pekat, tutup api dan angkat.
Langkah-langkah untuk menyediakan sambal kelapa (sebenarnya sambal ikan campur kelapa) untuk nasi kerabu:
Sangai (goreng tanpa minyak) kelapa parut hingga warna sedikit perang.
Tumbuk serai yang dimayang bersama bawang merah, gula dan garam sehingga lumat. Kemudian tambah isi ikan dan tumbuk lagi untuk menggabung kesemuanya.
Gaulkan bahan tumbuk dengan kelapa parut yang siap digoreng.
Hiris halus semua ulaman kecuali taugeh dan kacang panjang. Taugeh jangan potong, kacang panjang hiris ½ cm.
Letak setiap ulam dalam bekas berasingan.
Nasi kerabu kuning dengan ikan celup tepung dan telur masin ... cantik dipandang, sedap dimakan, kaya dengan serat
Sendukkan nasi ke dalam pinggan, letak kerabu atas nasi, kemudian letak sambal kelapa, dan akhir sekali tuangkan tumisan.
Nasi kerabu boleh dihidangan dengan ikan celup tepung, ayam bakar/goreng, daging bakar, telur masin, solok lada dan keropok keping goreng.
Kategori: Ikan, Masakan Melayu, Nasi, Sayuran, Telur
Bubur Hidangan Sampingan Kek Kuih-muih Lauk Pauk Mee dan Pasta Minuman Nasi Pencuci Mulut Pengat Petua Sambal dan Sos Sayuran
Ayam Buah Daging Ikan Makanan Dalam Tin Sayuran Sotong Telur Udang
Masakan Barat Masakan Berkuah Masakan Goreng Masakan Kukus Masakan Melayu Masakan Tradisional Tanpa Memasak
Copyright © 2021 AnekaResipi.com | Hubungi | Dasar Privasi | Penafian