es es en id en ms en id id id id ms id ms id en ms id en ms hbs_lat nds ca id ms id id ms ca id ms id ms ms id ms ms en id en nl id en id id ms id id ms ms id ms hbs_lat id ms id id id id tl de nl id en ms id id id id lv id ms ms ms ms id ms ms id id ca id id ms ms ms ms id id en id ms en en en id id id id id en ms ms en en ms de id ms de ms en ms en it ca id ms ms id ms id ms eo en id en en es id ms ms ms id ms id en id ms id id id id id ms ms id id eo en id ms id id ms ms id ms ms id ms id jv ms id ms id ms id ms ms id ms en id en en en en id id id ms id id pl en ms ms en en ms pl id id ms en id en en min id ca ms ms ms id id id id id id ms es id vi en id en en id en id id id id id id id id id ms id ms id id ms id id en jv ms id ms hbs_lat en ms id ms id id ms ms id ms en id id id ms id id ms ms ms ms en ms en id ms en ms en id id id id ms ms id id id id ceb id id id id id id ms id id ms id id id id id id ms ms id id id ms eo en id ms id tl id ms pl tr id ms uz en en ms fy hu cs da hu cs hu sv de cs hu cs sv cs cs da da da de oc fy sv sv fr cs da da da hu fr nl cs cs sv sv cs cs da da da de oc cs fy cs sv sv cs cs da da da de cs cs nl cs cs sv sv cs cs da da da cs oc cs nl da cs sv sv cs ms da da en id id en en id id hbs_lat az id hbs_lat ms en ms id en ms en de it ms id sq ms ms ms jv id ms ms id ms id id hbs_lat ms en id ms fr id en min id nl sq eu en it es en fi nds es es en es en id it en en en id ms id id id id id ms id id ms en en az nl en ms id ms ms uk ms
Kitchen Mak Tok (Sajian Dapur Bonda)
Agar-agar Sirap Ros Lapis Buah Koktel
Agar-agar sirap ros, antara juadah pencuci mulut yang legend, tidak lapuk ditelan zaman dan tak jemu dimakan walaupun muncul pelbagai versi agar dan puding sekarang ini.  Menu wajib dan sering dihidangkan di majlis-majlis keramaian.  Hidangan pencuci mulut yang paling mudah disediakan. Walaupun nampak mudah penyediaannya, tetapi sekiranya tersalah sukatan air, agar-agar menjadi lembik dan berair.
Agar-agar sirap ros ini merupakan faveret Encik Hasben.  Kau buatlah agar-agar dan puding viral sekalipun tetapi sedikit aje dimakannya.  Tapi bila buat agar-agar legend ini, mahu berulang-ulang dimakannya.  Ini pun dah lama sangat permintaannya.  Asyik sibuk dan tak larat aje balik kerja.   So hari ini kita fulfil permintaannya.
Tapi dalam masa yang sama kita pun nak makan agar-agar koktel.  So kita gabungkan agar-agar sirap ros dan buah koktel.  Kita buat tiga lapisan.  Lapisan atas dan lapisan bawah agar-agar sirap ros dan lapisan tengah buah koktel. Agar-agar ini kita kurangkan kemanisannya, sesuailah dengan usia kita dan Encik Hasben yang dah menjangkau 50 series. Dah bergelar Mak Tok dan Tok Wan pun.
Bolehlah cuba resepi di bawah.  Kejadian agak cantik juga.
Agar-agar Sirap Ros Lapis Buah Koktel
Oleh:  Kitchen Mak Tok (Sajian Dapur Bonda)
1 bungkus agar-agar bertali (20 gram)
200 gram gula  (kalau nak manis boleh tambahkan gula)
Gula batu sebesar ibu jari – untuk mengilatkan agar-agar
1 tin buah koktel (836 gram) – diasingkan sirap daripada buah
1. Basuh agar-agar. Masak agar-agar dengan air sehingga agar-agar hancur.
2. Kemudian masukkan gula. Kacau sehingga adunan larut dan sebati.
4. Ambil dan asingkan 2 cawan agar-agar (adunan agar plain). Campurkan sirap buah koktel di dalamnya dan kacau rata.
5. Masukkan kembali adunan agar-agar yang selebihnya di dalam periuk bersama daun pandan dan pati sirap ros (adunan agar merah). Kacau sehingga sebati. Asingkan kepada dua bahagian, nisbah 1:1.
2. Tuangkan sebahagian adunan agar-agar merah. Masukkan di dalam peti ais sekejap, sekadar keras di permukaan sahaja.
3. Keluarkan dan cucuk-cucuk dengan garfu di atas permukaan agar-agar berkenaan.
4. Susun buah koktel di atasnya. Kemudian dituang perlahan-lahan adunan agar-agar plain sehingga semua buah tenggelam. Masukkan ke dalam peti ais semula sehingga permukaan agar-agar mengeras.
6. Akhir sekali tuang baki adunan agar-agar merah di atasnya.
7. Masukkan di dalam peti sejuk dan biarkan ia mengeras sepenuhnya.
8. Elok disimpan semalaman . Sedap dihidangkan sejurus dikeluarkan daripada peti sejuk.
- November 27, 2019 5 ulasan:
E-melkan IniBlogThis!Kongsi ke TwitterKongsi ke FacebookKongsi ke Pinterest
DAPNYA.... RESEPI KARI AYAM PEKAT TANPA SANTAN STAIL KENCANA DEWI
Ramadhan yang ke-17 dan hari ini adalah cuti am Hari Nuzul Al-Quran bagi semua negeri kecuali Johor, Kedah, Melaka, Negeri Sembilan,dan Sabah & Sarawak. Alhamdulillah dah sampai pertengahan bulan Ramadhan rupanya.
Seperti biasa bagi isteri@ibu mesti memikirkan juadah yang bakal dihidangkan untuk berbuka puasa nanti.  Ada masanya tekak ini dah jemu makan nasi semasa berbuka dan teringin nak berubah selera. So bazar Ramadhanlah tempat yang dituju. Di sana bermacam-macam menu ada, kalau ikutkan selera semua nampak sedap dan hendak dibeli.  Tetapi selepas berbuka makan sedikit pun dah kenyang.
Sebenarnya tiada idea nak masak apa hari ini. Teringat video tutorial kari ayam pekat tanpa santan stail Kencana Devi yang diposkan dalam FB. Pagi tadi Encik Hasben ada beli ayam. Hmm.. Alhamdulillah dah siap dibasuhnya dan digaramkunyitkan lagi masa kita melelapkan mata sejenak pagi tadi.  Encik Hasben minta kita masakkan sup ayam aja, tapi bila tengok semua ayam telah digaramkunyitkan, nanti sup jadi  sup kuning pula.
Beberapa hari yang lalu viral kari ayam stail artis Kencana Dewi ini.  Ramai juga yang telah cuba resepinya dan puji sedap.  Kak Noor pun ada tonton videonya.  Memang teruja sangat nak cuba sebab ada kelainan pada resepinya. Biasanya kita guna resepi versi kemelayuan iaitu masukkan santan. Kita tumis dulu rempah sehingga garing, baru masukkan ayam dan santan. Stail KD pula tak letak santan dan rempah tidak ditumis; rempah hanya dimasukkan selepas ayam bergaul mesra dengan bahan-bahan yang dikisar.
Resepi Kari Ayam Pekat Tanpa Santan
1 kg. ayam – dibuang kulitnya
4 biji ubi kentang – dipotong dua (kalau nak letak lebih pun boleh)
Serbuk maggi cukup rasa - saya tambah
1 biji bawang besar merah – dihiris
2 biji cili merah – dipotong dua
4 sekawan (bunga cengkih, bunga lawang, biji pelaga, kulit kayu manis)
Halia saiz besar 50 sen 2 ketul – (lebih lagi sedap)
1 batang serai – dihiris dahulu
1 sudu besar serbuk cili – kalau nak pedas boleh tambah lagi
1 sudu besar serbuk kunyit
Air secukupnya untuk bancuhan rempah
(Bancuh semua rempah di atas sehingga tidak berketul)
1 biji tomato – dipotong 4
Sedikit air perahan lemon
1. Panaskan minyak secukupnya.
2. Tumiskan empat sekawan, jintan manis, dan kacau. Kemudian masukkan cili kering dan serai dan kacau lagi. Masukkan daun kari dan akhir sekali cili merah. Kacau rata.
3. Selepas itu masukkan bahan-bahan yang dikisar. Kacau rata.
4. Kemudian masukkan ubi kentang. Kacau sehingga semua bahan sebati dan ubi kentang empuk sedikit.
5. Selepas itu masukkan ayam. Kacau rata dan masukkan garam secukup rasa. Kacau dan biarkan ia masak sedikit.
6. Bila ayam telah separuh masak, masukkan pes rempah diikuti dengan sedikit air. Gaul sehingga sebati dan masak sehingga mendidih.
7. Akhir sekali sebelum ditutup api masukkan buah tomato dan perahan lemon. Kacau rata.
8. Sedia untuk dihidangkan.
- Mei 22, 2019 10 ulasan:
E-melkan IniBlogThis!Kongsi ke TwitterKongsi ke FacebookKongsi ke Pinterest
Label: MASAKAN AYAM, MASAKAN BEREMPAH
Hmmm… dah lama Kak Noor tak pos kat blog SDB ni. Last N3 bulan Disember 2018. Ini adalah catatan pertama untuk tahun 2019. Rindu sangat nak menulis tapi tidak kesampaian. Setiap kali bila masak sesuatu kat rumah, memang dah ada niat nak upload menu yang dimasak. Tapi bila berhadapan dengan komputer, dah blur, kureng idea. Mungkin disebabkan keletihan bekerja di siang hari dan faktor usia juga.
So hari ini Kak Noor cuba juga untuk poskan sesuatu yang simple untuk dikongsi bersama. Rasanya resepi puding jagung ini ramai yang dah tahu. Cuma mungkin ada pelbagai variasi. Untuk resepi puding jagung ini Kak Noor lebih suka menggunakan agar-agar. Ada juga resepi yang tidak menggunakan agar-agar; hanya menggunakan tepung, gula, dan jagung berkrim aja.
Asal resepi ini adalah puding jagung. Tetapi disebabkan kreativiti mencorakkannya dengan warna hijau, maka bertukarlah nama resepi kepada Puding Jagung Lumut. Warna hijau tu ibarat lumutlah yang bertempek. Pandai-pandailah kau orang nak corakkannya. Seronok juga sesekali dapat buat corak ni.
Adunan muat loyang 10” x 10”penuh. Adalah lebih sedikit, masukkan di dalam bekas tupperware kecil. Tak sempat nak snap gambar puding masa di dalam loyang. Cuma dapat snap gambar dalam bekas tupperware yang dibawa ke pejabat untuk dijamu kepada rakan-rakan. Tu pun snap masa kat pejabat. Pakat-pakat merasa. Rezeki dikongsi bersama.
Dah selesai mukadimmah, kita ke bab resepi pula. Jom kita cuba resepi yang mudah dan ringkas ini.
20 gram agar-agar tali
1 cawan gula pasir
3 skop ais krim jagung
Bahan-bahan disatukan di dalam blender (diblend):
1 tin jagung berkrim
1 tin susu sejat
1 biji telur organik gred A
4 sudu besar tepung kastard
1 sudu the perasa jagung / perasa pisang
1. Basuh agar-agar terlebih dahulu. Masak agar-agar bersama air sehingga larut sepenuhnya.
2. Masukkan gula dan masak lagi sehingga gula larut. Kemudian tapis.
3. Masukkan semula agar-agar yang telah ditapis di dalam periuk. Masukkan juga bahan-bahan yang telah diblend tadi. Guna api perlahan. Kacau selalu supaya tidak melekat.
4. Setelah adunan mendidih, masukkan tiga skop ais krim jagung. Kacau lagi sehingga mendidih sekali lagi.
5. Setelah mendidih tuangkan adunan di dalam loyang. Ambil sedikit daripada adunan tadi untuk diwarnakan dengan warna hijau.
6. Biarkan adunan di dalam loyang tadi sejuk sedikit sebelum dituang/dititik adunan warna hijau di atasnya. Coraknya bergantung kepada kreativiti masing-masing.
7. Masukkan ke dalam peti ais. Apabila telah keras bolehlah dipotong.
- Mac 14, 2019 8 ulasan:
E-melkan IniBlogThis!Kongsi ke TwitterKongsi ke FacebookKongsi ke Pinterest
Label: Dessert/Kuih, PUDING & AGAR-AGAR
Tom Yam Seafood Tanpa Tumis (Tom Yam Celup-Celup Ala Bonda)
Assalammualaikum dan Selamat Berhujung Minggu Bersama Keluarga.
Alhamdulillah minggu ini free, tak ke mana-mana. Jemputan kenduri kahwin pun tak ada minggu ini. Kalau tidak sejak bulan September lalu setiap minggu ada aje jemputan kenduri kahwin daripada kawan-kawan. Al maklumlah geng-geng seangkatan semua dah 50 series, masing-masing ada anak bujang dan anak dara. Selain sibuk memenuhi jemputan kenduri kahwin, Kak Noor ada juga menerima tempahan daripada kawan-kawan di hujung minggu; sekadar memenuhi permintaan kawan-kawan.
Hari ini rasa macam nak makan menu berkuah yang boleh dihirup; rasa pedas dan masam secukup rasa. Makan bersama nasi panas memang sedap. Kak Noor pun google cari dalam You Tube video yang memaparkan cara-cara memasak Tom Yam Seafood. Video yang pertama muncul ialah Tom Yam Seafood oleh Bonda Rozita Ibrahim.
Antara bahan-bahan yang digunakan
Bagai pucuk dicita ulam mendatang, memang berminat dengan cara masakan bonda Rozita Ibrahim yang nampak mudah dan cepat akan cara penyediaannya.
Masakan tom yam ini nampak menarik kerana penggunaan bahan-bahan seperti bawang besar, bawang putih, buah tomato dan susu sejat (susu cair) yang diblend bersama.
Pun begitu, video ini hanya memaparkan cara-cara Bonda Rozita menyediakan tom yam tanpa menyatakan secara detail kuanti bagi setiap bahan yang digunakan. Justeru itu kuantiti bagi setiap bahan untuk penyediaan tom yam ini adalah anggaran Kak Noor sendiri. Ada juga penambahan beberapa bahan lain yang tidak dinyatakan dalam video bonda Rozita.
RESEPI TOM YAM SEAFOOD TANPA TUMIS
250 gram daging isi - dihiris/dipotong kecil
15 ekor udang saiz besar - dibuang kepala dan digunting ekornya.
4 ekor sotong saiz besar - dipotong gegelang
Lengkuas - lebih kurang sebesar ibu jari
3 batang serai - diketuk
4 - 5 helai daun limau purut - Kak Noor tambah
Pes tom yam secukupnya - ikut kuantiti air yang digunakan untuk kuah
10 biji cili padi hijau - ditumbuk kasar (bergantung kepada kepedasan yang dikehendaki; boleh tambah atau kurangkan)
2 biji bawang besar - dipotong gegelang - Kak Noor tambah
1 kiub ayam Maggi
2 biji limau nipis - diambil jusnya.
2 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
1 biji tomato saiz besar
1/2 cawan susu cair
1. Rebus air di dalam periuk dahulu.
daging, udang, dan sotong.
bahan-bahan yang dikisar lumat tadi
cili padi yang ditumbuk kasar
pes tom yam secukupnya.
3. Kacau rata dan kemudian masukkan perasa garam dan kiub ayam.
4. Masukkan bawang yang dipotong gegelang. Masak sehingga kuah mendidih.
5. Kalau nak masam lagi, akhir sekali tambahkan jus limau nipis. Kacau rata.
6. Tutup api dan boleh dihidangkan.
Tips daripada Bonda Rozita Ibrahim:
Seketul lengkuas tidak dipotong halus adalah disebabkan mudah untuk dibuang. Kita hanya perlukan rasanya saja.
Air limau itu menjadi `penyegat' kepada hujung rasa tom yam
- November 03, 2018 7 ulasan:
E-melkan IniBlogThis!Kongsi ke TwitterKongsi ke FacebookKongsi ke Pinterest
Label: MASAKAN TOM YAM
Puding Aiskrim Oreo Thins Lemon Cheesecake
Agak lama tak update blog SDB ini. Ada beberapa resepi masakan yang masih pending dan berstatus draf dalam blog ini.  Biasanya Kak Noor akan muatkan resepi dahulu dalam blog sebagai draf, kemudian bila ada masa terluang baru dimasukkan foto-foto yang berkaitan.
Puding Aiskrim Oreo Thins Lemon Cheesecake, salah satu menu pot luck yang Kak Noor sempat sediakan untuk majlis jamuan hari raya di pejabat Kak Noor. Amboi gah sungguh nama resepi ni kan😅
Pada hakikatnya, resepinya lebih kurang sama aje dengan  puding biskut oreo yang terdapat di laman-laman web masakan, cuma yang kelainannya Kak Noor mengolahkannya menggunakan biskut Oreo Thins  yang masih baharu di pasaran.  Just nak tonjolkan nama biskut oreo yang masih baharu di pasaran supaya penggemar-penggemar biskut oreo mengetahui akan kewujudannya.
Terdapat tiga perisa baharu iaitu lemon cheese cake, vanilla delight, dan tiramisu. Biskutnya lebih nipis daripada biskut Oreo biasa dan lebih rangup.  Packagingnya nampak menarik dan eksklusif.
Untuk resepi ini,  Kak Noor mencuba kombinasi rasa coklat dan lemon. Adalah rasa kelainannya sebab selalunya bila kita makan puding oreo kita akan hanya rasa coklat sahaja sebab semua bahan yang digunakan berunsur rasa coklat.
Jom kita tengok resepi olahan Kak Noor ini.  Feedback yang diterima daripada rakan-rakan mengatakannya sedap, dan terasa lemonnya.
Oreo Thins Lemon Cheesecake
oleh: Kak Noor @ Sajian Dapur Bonda💖
30 gram agar-agar tali
1 ¼ cawan gula pasir
1 kotak biskut Oreo Thins perasa lemon cheesecake – dikisar halus
1 kotak biskut Orea Thins perasa lemon cheesecake – dipatahkan untuk disusun
2 sudu besar serbuk coklat Berryls
Bahan-bahan B (disatukan dan diblend):
1 tin susu Gooday coklat – (guna sukatan 1 tin susu cair)
4 scoops  aiskrim coklat chip
1 biji telur gred C
1 sudu teh esen butter vanilla
Oreo crush - boleh dibeli siap atau beberapa biskut oreo perasa coklat diblend halus
1. Masukkan agar-agar di dalam periuk. Basuh agar-agar terlebih dahulu.  Kemudian masak agar-agar bersama-sama 1300 ml air.
2. Selepas agar-agar larut, masukkan pula gula dan masak sehingga gula larut.
3. Kemudian masukkan bahan-bahan B yang telah diblend tadi. Kacau rata dan masak sehingga mendidih.
4. Selepas mendidih, bahagikan adunan kepada dua bahagian, nisbah adunan 1:2 (guna dua periuk berasingan). Adunan 1 dicampurkan dengan serbuk coklat dan dikacau sehingga sebati di atas dapur. Adunan 2 dicampurkan dengan biskut oreo perasa lemon yang telah dikisar tadi dan dikacau rata dan sebati di atas dapur.
5. Terdapat 3 proses lapisan untuk puding oreo ini. Adunan 2 digunakan untuk lapisan bawah dan atas. Adunan 1 digunakan untuk lapisan tengah.
(i) Lapisan bawah: Tuangkan adunan 2 yang dicampur dengan biskut oreo tadi. Tinggalkan baki untuk lapisan atas. Masukkan di dalam peti sejuk lebih kurang 3 minit untuk lapisan sedikit mengeras. Keluarkan.
(ii) Lapisan tengah. Tuangkan semua adunan 1 dan susun biskut oreo perasa lemon. Masukkan ke dalam peti sejuk selama 3 minit lagi untuk lapisan sedikit mengeras. Keluarkan.
(iii) Lapisan atas. Tuangkan semua baki adunan 2.
6.  Akhir sekali taburkan oreo crush di atas adunan.
7. Masukkan ke dalam peti ais sehingga puding mengeras sepenuhnya.
Semasa proses melapis puding dan sementara menunggu lapisan puding yang diletakkan di dalam peti ais mengeras sedikit, adunan selebihnya akan mula mengeras. Letakkan periuk di atas api semula dan kacau sehingga adunan kembali cair. Gunakan api perlahan.
- Ogos 05, 2018 2 ulasan:
E-melkan IniBlogThis!Kongsi ke TwitterKongsi ke FacebookKongsi ke Pinterest
Label: PUDING & AGAR-AGAR
Rendang di Aidil Fitri, Rendang Pedas Berempah Daging (menggunakan periuk noxxa).
Hari ini adalah hari terakhir kita umat Islam di bulan Ramadhon Al-Mubarak 1439 Hijrah. Semoga tahun ini bukanlah Ramadhon yang terakhir bagi kita. Mohon supaya kita dipanjangkan umur ibadah dan diberi kesempatan oleh Allah untuk bertemu Ramadhon pada tahun hadapan.
Esok lebaran 1 Syawal bakal menjelma menandakan kita akan menyambut Hari Raya Aidil Fitri.  Di ruangan ini Kak Noor ingin mengambil kesempatan untuk mengucapkan Selamat Hari Raya Aidil Fitri, Maaf Zahir dan Batin. Walaupun kita hanya bertemu di persada percoretan blog ini, mungkin terdapat penulisan atau entry Kak Noor yang mungkin menyinggung atau mencetus ketidakpuasan hati pembaca sekalian.
Tahun ini pada hari raya pertama Kak Noor beraya di Kuala Lumpur sahaja. Insya-Allah esok pagi selepas solat Hari Raya Aidil Fitri Kak Noor akan bertolak pulang ke Alma menjengok bonda. Semasa anak-anak masih kecil, dua atau tiga hari sebelum raya Kak Noor sekeluarga dah balik ke kampung halaman. Tetapi setelah anak-anak dah besar dan mereka pun dah bekerja, ada yang tidak dapat cuti semasa raya. Kesian dan sedih pula nak tinggal mereka di pagi raya tanpa ayahanda dan bonda beraya di pagi raya.
Rendang masih di dalam periuk Noxxa.   Guna fungsi warm-reheat aje.
Walaupun nak balik esok pagi, Kak Noor tetap menyediakan juadah untuk dihidangkan di pagi raya. Kebiasaannya Kak Noor masak rendang untuk dimakan bersama lemang dan kuah kacang bersama nasi empet. Tapi tahun ini Kak Noor cuma masak rendang saja untuk dimakan bersama lemang. Lemang of course le beli aje.
Bila dah semalaman lagi sedap makan keesokan harinya.
Ini adalah resepi rendang yang sejak dulu menjadi faveret keluarga. Selalu masak guna kuali, hari ini masak guna periuk noxxa pula. Jimat masa dan tenaga, dan sambil-sambil tu bolehlah packing barang untuk dibawa balik esok. Sesiapa yang ada periuk Noxxa tu bolehlah mencuba resepi rendang versi periuk Noxxa ini. Bagi yang tidak mahu guna daging, boleh juga guna ayam. Klik untuk Resepi Rendang Ayam Pedas menggunakan periuk Noxxa. Untuk rendang ayam hanya perlukan masa 8 minit sahaja `high pressure' untuk ayam empuk.
Selamat Mencuba. Garenti sedap dan menjilat jari di pagi raya.
RESEPI RENDANG PEDAS BEREMPAH DAGING
1 kg daging segar dipotong kecil anggaran 1 inci
2 batang serai dititik
1 paket kecil santan sawit KHALIS
Bahan-bahan B (dikisar dan dibuat pes):
4 sudu besar cili kering yang telah dikisar
4 - 5 biji cili padi untuk tambah pedas (ikut citarasa, tak wajib)
3 biji bawang besar saiz sederhana
3 inci kunyit hidup
4 batang serai - dihiris
2 biji buah keras
1 sudu besar serbuk rempah ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1 sudu kecil serbuk kulit kayu manis
1 sudu kecil serbuk lada hitam
4 sudu besar kerisik
2 helai daun kunyit - diracik halus
4 - 5 helai daun limau purut
2 - 3 keping asam gelugor
Garam dan gula secukup rasa
1 sudu besar perasa perencah Maggi Cukup Rasa)
1.  Masukkan semua bahan A, bahan B, bahan C, dan bahan D di dalam periuk dalaman Noxxa.
2.  Kacau rata menggunakan senduk kayu atau senduk plastik.
3.  Tutup periuk dan putar tombol pengawal tekanan ke PRESSURE.
4.  Sentuh fungsi `High Pressure' dan masukkan 30 minit. Sentuh butang `On'.
5.  Selepas 20 minit akan berbungi beep. Putar tombol pengawal tekanan ke STEAM. Tujuannya adalah untuk membebaskan wap dan membolehkan tudung boleh dibuka (sekiranya wap tidak dibebaskan, tudung tidak boleh dibuka). Sentuh butang OFF. Tanggalkan tudung.
6.  Kacau rata. Pada masa ini kondisi daging telah empuk tetapi masih berkuah. Masukkan bahan-bahan D dan kacau rata.
7. Sentuh STIR-FRY, dan tekan ON. Masak sehingga kuah kering (ikut citarasa masing-masing).
Selepas kuah agak kering, tekan butang OFF.
8.  Rendang daging ini boleh dialihkan ke periuk lain atau dibiarkan sahaja di dalam periuk Noxxa. Sekiranya inginkan rendang berada dalam keadaan panas bolehlah guna fungsi `Warm-Reheat'.
- Jun 14, 2018 3 ulasan:
E-melkan IniBlogThis!Kongsi ke TwitterKongsi ke FacebookKongsi ke Pinterest
Label: MASAKAN BEREMPAH, MASAKAN DAGING, MASAKAN RENDANG
AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)
Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan sahaja, so dah hampir nak expire, ambil ajelah sambil santai-santai di rumah.
Resepi ini terlebih dahulu telah Kak Noor poskan dalam FB Kak Noor. Dah agak lama juga tak masak resepi ini. Dalam blog pun tak pernah dikongsikan resepi ini. Resepi ini agak mudah dan ringkas sahaja, dan cepat penyediaannya.
Kadang-kadang bila tak ada selera, perlulah fikirkan sesuatu menu yang boleh membuka selera walaupun lauk itu kita nampak macam biasa sangat. Masakan itu perlulah ada rasa sedikit masam dan manis. Masa itulah terfikir untuk menyediakan ayam masak asam stail kampung ini. Biasanya Kak Noor menggunakan ikan, tapi ada juga masanya Kak Noor tukarkan kepada ayam. Memang sedap bila dimakan bersama nasi panas, sambal belacan dan ulam-ulaman. Lagipun dalam situasi Kak Noor yang tidak berapa sihat disebabkan slip disk, perlulah diminimumkan segala kerja. Buat yang termampu sahaja; mudah, cepat, dan sedap dimakan.
Bila Kak Noor poskan dalam FB, ramai yang meminta resepinya. Kata mereka nampak sedap dan ada yang tak pernah masak macam ni lagi. So bagi mereka yang ingin mencuba memasak menu ini, Kak Noor kongsikan resepinya di sini ya. Selamat Mencuba.
Ayam Masak Asam Kampung (Stail Nenda)
Oleh: Kak Noor, Sajian Dapur Bonda
Beberapa ketul ayam dibersihkan dan digaramkunyitkan, kemudian digoreng sehingga masak (jangan sampai garing)
4 sudu besar pati asam jawa, dibancuh dengan air secukupnya (anggaran penggunaan ½ bekas pati asam jawa) – Kak Noor guna jenama ADABI
Air secukupnya untuk kuah.
Minyak gorengan ayam secukupnya
1 biji bawang besar – dihiris
4 ulas bawang putih – dihiris
4 – 5 keping halia muda (slices) – dihiris mancis
3 – 4 biji cili padi – diketuk
2 sudu besar sos tiram
2 sudu besar serbuk Maggi Cukup Rasa
Garam dan gula secukup rasa
1 biji tomato segar – dipotong empat
Beberapa helai daun sup – dipotong anggaran 1 inci
Beberapa biji cili padi merah (5 – 6 biji) dipatah-patahkan saja
1 biji cili merah – dibuang biji dan dibelah 2, jangan sampai putus
2 biji bawang besar – dipotong gegelang bulat
1. Guna minyak gorengan ayam secukupnya untuk menumis. Bila minyak telah panas, masukkan hirisan bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi (Bahan B). Tumis sehingga bahan-bahan tadi sedikit layu dan naik bau.
2. Kemudian masukkan ayam gorengan tadi dan kaupbalikkan sebentar supaya mesra (dalam tempoh 5 minit).
3. Selepas itu masukkan bancuhan air asam jawa tadi, diikuti dengan air. Banyaknya penggunaan air bergantung kepada banyaknya kuah yang kita inginkan.
4. Masukkan perasa; sos tiram, serbuk Maggi Cukup Rasa, garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih. Rasa kuahnya, rasanya mesti seimbang, ada kombinasi rasa masam, manis, dan masinnya.
5. Setelah cukup rasa, akhir sekali masukkan bahan-bahan D. Biarkan ia mendidih sebentar dan kemudian bolehlah ditutup api.
6. Ayam Masak Asam Kampung telah siap dan sedia dihidangkan untu dimakan bersama nasi panas dan sambal belacan serta ulam-ulaman. Pasti menyelerakan.
- Mac 14, 2018 10 ulasan:
E-melkan IniBlogThis!Kongsi ke TwitterKongsi ke FacebookKongsi ke Pinterest
Catatan Lama Laman utama
Mak Tok @ Sajian Dapur Bonda (SDB)
Sajian Dapur Bonda @ Kitchen Mak Tok menyajikan masakan harian keluarga di mana resepinya adalah daripada warisan keluarga, majalah, blog, dan juga rakan-rakan. Ia disediakan dengan penuh kasih sayang dan dimuatkan untuk perkongsian dan dimanfaatkan bersama.. Blog Sajian Dapur Bonda ini diabadikan untuk insan-insan tersayang yang pernah hadir dalam hidupku. Inilah air tangan ibu.
Lihat profil lengkap saya
Agar-agar Sirap Ros Lapis Buah Koktel
BEBOLA DAN SOSEJ AYAM
HOMEMADE COOKIES SAJIAN DAPUR BONDA
JOM MASAK GUNA PERIUK NOXXA
MASAKAN LAUK NASI KANDAR
Sambal Kicap Pedas Enaq
Sambal Manis Tauhu & Sosej
Sambal Tauhu Pedas Manis
Terima kasih kerana sudi singgah di Kitchen Mak Tok
Agar-agar Sirap Ros Lapis Buah Koktel
Assalammualaikum. Agar-agar sirap ros, antara juadah pencuci mulut yang legend, tidak lapuk ditelan zaman dan tak jemu dimakan wala...
Sila WS/SMS 016-2890412 untuk tempahan.
Bahan-bahannya:  500 gm ikan pari – dipotong kepada beberapa keping 10 batang bendi 1 biji terung panjang – dipotong serong ...
AYAM MASAK ASAM KAMPUNG (STAIL NENDA)
Assalammualaikum. Kak Noor bersiaran lagi pagi ini. Hari ini Kak Noor cuti; cuti ganti Tahun Baharu Cina hari itu. Valid hanya sebulan...
Antara menu hidangan yang disajikan untuk para tetamu sempena majlis ulang tahun hari lahir anak bongsu Kak Noor yang ke-8 tahun ialah ...
Red Velvet Cookies - RM36
1 balang - 500 gram
Biskut Arab Susu - RM35
1 bekas - 50 biji
CORNFLAKES ALMOND CRUNCHY - RM36
1 balang 500 gram (lebih 50 pcs)
RESEPI PERIUK NOXXA SAJIAN DAPUR BONDA
KLIK GAMBAR UNTUK RESEPI
Tema Ringkas. Imej tema oleh Gintare Marcel. Dikuasakan oleh Blogger.