hu en hu hu hu hu en hu hu hu de hu es en en hu hu en id hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en es es en en en en hu hu hu hu hu de fr hu hu en hu en en hu hu hu hu en hu hu hu hu hu en hu en hu en hu hu hu hu en hu hu hu hu en hu hu hu hu en hu hu hu hu
Az Orfűi Malmok új pékműhelyének otthona az új és régi építészeti megoldásokat ötvöző pajtaépület. A belső terek átalakítása és véglegesítése hónapokat vettek igénybe, és végül sikerült egy méltó, minden feltételnek és igénynek megfelelő épületet birtokba venni.
Igyekeztünk a legapróbb részletekre is odafigyelni. A simított betonra mintás cementlap burkolatot helyeztünk el, amely a funkcionalitáson túl (takarítható és időtálló) a ház dísze lett. Volt olyan cementlap, amiért egészen Zalaegerszegig mentünk, de a csillagos lapok a közelből, Barátúrról származnak, Barát Feriék portájáról. A lisztraktár impozáns pepita lapjait Kisgeresdről mentettük át Sümeghy Gyöngyvér házából.
A műhelybe új gépek is költöztek, amelyek jelentősen megkönnyítik a pékek munkáját. A beszerzésükben nagy segítségünkre volt a VP6-19.2.1.-60-15-20 kódszámú, Mecsekvidék Helyi Közösség Egyesület – Mikrovállalkozások meglévő tevékenységeinek fejlesztése című felhívásra benyújtott nyertes pályázatunk.
Fontosnak tartjuk hangsúlyozni, hogy a pékműhelyt nem közönségforgalmú helynek szántuk, de az ajtóból bekukucskáló vendégeknek szívesen mesélünk az éppen zajló munkafolyamatokról.
Kizárólag jó minőségű alapanyagokból dolgozunk, tiszta, adalékmentes lisztből készítjük a kenyeret és a péksüteményeket. A gépek ellenére megmarad a tevékenység manufakturális, kézműves jellege, hisz az ember a folyamat minden pillanatában jelen van. Kézzel tapintjuk a tészta állagát, formázzuk, érezzük az illatát, és amikor kell, korrigálunk, igazodunk a körülményekhez. A természetes kovásszal történő munka különösen nagy odafigyelést igényel.
A pékműhely profi kenyérsütő kemencéje (ami eddig Kisapátiban a Búzalelke pékségben szolgált) olyan héjszerkezetet ad a kenyereinknek, ami a fatüzeléses kemencét idézi, de itt nem fordulhat majd elő – hacsak a pék el nem szundikál –, hogy a cipók megégjenek vagy alulsüljenek. A kínálatban is előrelépés ez a pékműhely, hiszen korábbiakhoz képest nagyobb kenyér és péksüti-választékot tudunk biztosítani.
A liszt nagy részét az egyébként nagyszerű mohácsi Garat Malomból vásároljuk, és elkezdtünk kísérletezni egy újonnan beindított pécsi kövesmalom (BIOM) teljesőrlésű lisztjével is.
7677 Orfű, Malommúzeum, Füzes Antal sétány 3.
Levelezési cím: 7621 Pécs, Mária u. 23.
Email: info@orfuimalmok.hu | muzeum@orfuimalmok.hu | papirmalom@orfuimlamok.hu
© 2022 Orfűi Malmok
A weboldalon a minőségi felhasználói élmény érdekében sütiket használunk.
A honlap felhasználói élményének fokozása érdekében sütiket alkalmazunk. Ezeket a beállítások oldalon lehet módosítani.
Close GDPR Cookie Banner
Elfogad Beállítások Close GDPR Cookie Banner
Close GDPR Cookie Settings
Powered by  GDPR Cookie Compliance
Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.
A feltétlenül szükséges sütiket mindig engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.
Enable or Disable Cookies
Amennyiben ez a süti nem kerül engedélyezésre, akkor nem tudjuk elmenteni a kiválasztott beállításokat, ami azt eredményezi, hogy minden egyes látogatás alkalmával ismételten el kell végezni a sütik engedélyezésének műveletét.
Ez a webhely a Google Analytics-et használja anonim információk gyűjtésére, mint például az oldal látogatóinak száma és a legnépszerűbb oldalak.
A cookie engedélyezése lehetővé teszi, hogy javítsuk honlapunkat.
Enable or Disable Cookies
A feltétlenül szükséges sütiket mindenkor engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.
További információ a Süti tájékoztatóban.
Összes engedélyezése Beállítások mentése