hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fi hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu mt hu hu hu hu hu hu fi es fr pl fr hu sv hbs_lat hu hbs_lat hu hu hu hu hu hu hu cs de hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fi hu hu hu hu hu hu en hu hu hu
Rizs fajták ⭐ - Rizs Info
A teljes értékű rizsek csoportjába tartoznak:
A rizs különböző változatait 4 fő kategóriába sorolhatjuk:
A kereskedelmi forgalomban a rizs fajták széles skálája megtalálható.
A teljes értékű rizsek csoportjába tartoznak:
Az előgőzölt rizst vagy más néven opál rizst (mely tápérték szempontjából közvetlenül a teljes értékű mögött áll) egy speciális gőzöléses eljárásnak vetik alá. Ennek során megőrzi vitamin- és ásványisó tartalmát és a főzést is jobban viseli. Színe eredetileg barnás, de mire megfő, kifehéredik.
A vadrizs, avagy az indiánok rizse, szintén teljes értékű, hosszú, fekete szemű és nagyon markáns ízű. Valójában nem is rizs, hanem egy fűféle termése, de ugyanúgy használjuk, mint a pergősebb rizsféléket.
Az utóbbi években jelentősen elterjedtek a különféle hosszú szemű és intenzív illatú és aromájú keleti rizsfajták, mint a basmati vagy jázmin rizs. Az előbbi Indiából és Pakisztánból származik, míg az utóbbi Kínában és Thaiföldön terem.
Az egzotikus rizsfajták csoportját gazdagítja még egy újdonság, a főleg Thaiföldön termő, intenzív aromájú vörös rizs.
A négy különböző alosztályba sorolt „fehér rizs” a szem vonatkozásában eltérő tulajdonságokat mutat és a főzéskor is másként viselkedik, bár az ízük kevésbé jellegzetes. Általánosságban elmondható, hogy a rövid szemű fajták puhábbra főnek és jobban összetapadnak, míg a hosszú szeműek (hosszuk az átmérőjük négy-ötszöröse is lehet) főzésnél nem tapadnak össze.
A rizs különböző változatait 4 fő kategóriába sorolhatjuk:
Szemei kicsik és gömbölydedek, amelyek a főzés során hamar szétmállanak. Leggyakrabban húsos levesekhez és édességekhez használják.
Szemei közepes méretűek és kerekdedek. Felhasználása elsősorban sűrű zöldséglevesek, egyéb levesek, rizottók készítésénél.
Hosszúkás és kemény szemei vannak, amely alkalmassá teszi gőz fölött való párolásra vagy fűszerezés nélküli főzésre.
Nagyok és nagyon hosszúak a szemei. Ez a leggyakrabban vásárolt fajta, mert minden étel elkészítéséhez jól használható. Akár rizottóról, akár felfújtakról vagy salátákról legyen is szó.
Ezeken kívül más speciális rizsféléket is vásárolhatunk, ilyen például a zacskós rizs vagy előfőzött gyorsrizs. Ezt részben már megfőztek, majd megszárítottak, ezért további főzése csak kevés időt vesz igénybe.
A dúsított rizshez vízben oldódó vitaminokat adtak, hogy pótolják a finomítási eljárás következtében elveszítetteket.
Rizs további fogyasztási módjai
A rizs szemes alakján kívül fogyasztható még maláta, pehely (többek között puffasztott rizs és chips), keményítő, liszt és dara (kisgyerekek számára készített termékekben) formájában is. Valamint napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvend a tej pótszereként nem olyan régóta jelen lévő rizs alapú ital is.
A rizs nemcsak kitűnően megemészthető, de vitamin tartalmának köszönhetően kiváló energiaforrás is.
Vissza a kategória cikkeihez
Basmati vagy jázmin rizs
Kiadó: Kereszturi és Társa Kft.
Tárhelyszolg.: Websupport Magyarország Kft.
Honlap készítő: WordPress weblap készítés
© 2022 Rizs Info – Minden amit a rizsről tudni akartál · Rizs, Rizs fajták, Rizs felhasználása, Rizses receptek, érdekességek.
Kedves Látogató! Tájékoztatjuk, hogy a honlap felhasználói élmény fokozásának érdekében sütiket alkalmazunk. A honlapunk használatával ön a tájékoztatásunkat tudomásul veszi.ElfogadomNemAdatkezelési tájékoztató