hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fi hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu mt hu hu hu hu hu hu fi es fr pl fr hu sv hbs_lat hu hbs_lat hu hu hu hu hu hu hu cs de hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu es hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fi hu hu hu hu hu hu en hu hu
A rizsliszt akárcsak a rizs már évszázadok óta jelen van elsősorban Dél-Kelet Ázsiában, de napjainkra Közép- és Dél-Európában egyaránt. A rizs már a történelem előtti időkben is fontos táplálékul szolgált.
Valószínűleg katonai szállítmányokkal, hadi zsákmánnyal jutott el Európába, ahol a középkorig luxuscikknek számított. Így szinte kizárólag a királyi udvarokban ismerték abban az időben.
Hazánkban a török időkben vált ismerté, valószínűleg a törökök honosították itt meg. Azonban a török hódoltság elmúlásával az itteni rizstermelés is megszűnt. Majd a Monarchia idején kelt ismét életre, amikor is Bácskában több, mint 2000 hold területen termesztették a hadsereg számára a rizst. 1944-re már 5000 hold területen termesztették, mely lehetővé tette a rizsfogyasztás széleskörű elterjedését.
Míg a gesztenyeliszt esetében főleg azokon a területeken, ahol a szántóföldi termesztés nem volt adott, a területi adottságok miatt ültettek gesztenyefákat, addig a rizs esetében a nagy terméshozam számított inkább. Ugyanis termése akár évente több alkalommal is betakarítható. Ráadásul a rizsföldek nem foglalnak el túl nagy területeket. Magas terméshozamuk miatt pedig képesek kielégíteni a nagy lélekszámú populációigényeit is. Hektáronként ugyanis jóval több termést ad, mint a búza.
A rizsliszt rendkívül egészséges – különösen a barna – mivel számos vitamint és fehérjét tartalmaz. Napjainkban amikor a gluténérzékenység évről évre nő kifejezetten fontos, hogy a hagyományos búzaliszteknek legyenek megfizethető alternatívái. A rizsliszt ilyen, hiszen könnyen beszerezhető, nem drága és remekül helyettesíti a búza finomlisztet. Nagyon kellemes, jó ízű és egyszerű vele sütni-főzni. Fontos tudni azonban, hogy a kalória tartalma magasabb, mint a hagyományos búzalisztté. Így fogyókúrás étrend esetében érdemesebb a barna rizslisztet választani.
A barna rizsből készült liszt értékesebb tápérték szempontjából ugyanis a feldolgozási folyamat során rajta marad a maghéj, csak a legkülsőbb héjréteget távolítják el. Ennek köszönhetően a maghéjban található vitaminok, ásványi anyagok jobban megmaradnak benne. Ráadásul a rost tartalma is magasabb, ami a jóllakottság érzését is fokozza, így diétás étrend esetében különösen ajánlott a fogyasztása.
nagy mennyiségben tartalmaz vízben nem oldódó rostokat, melyek segítenek az egészséges bélműködés megtartásában
segít a megfelelő koleszterinszint szabályozásában
jótékonyan hat az érrendszerre és a
magas a kalcium tartalma, ezáltal jótékony a csontok egészségére
Felhasználását tekintve édes és sós ételekhez egyaránt jól felhasználható. Érdemes 30-60 %-ban használni az egyéb lisztekkel, mert akkor könnyebben tudunk vele bánni. Kiváló sütemények, kekszek, palacsinták készítéséhez. Azonban a fehér rizsliszt zsíros, szárazabb tésztájú sütikhez kevésbé ajánlható. Ezek készítéséhez a ragacsos rizsliszt jobban alkalmas, akárcsak a szószok, főzelékek sűrítésére.
A rizsliszt főleg a bioboltokban, vagy nagyobb bevásárlóközpontok kínálatában található meg. Érdemes az interneten rákeresni, hiszen az árukeresőn összehasonlítva találjuk meg a különböző termékeket. Itt ár, mennyiség és kiszállítási díj is összevethető.
Ezért érdemes csak akkora mennyiséget vásárolni, amit fel is használunk. Ha mégsem tudjuk felhasználni a közeljövőben, de már megvásároltuk, akkor tegyük hűtőszekrénybe, de akár le is fagyaszthatjuk.
Vissza a kategória cikkeihez
Basmati vagy jázmin rizs
Kiadó: Kereszturi és Társa Kft.
Tárhelyszolg.: Websupport Magyarország Kft.
Honlap készítő: WordPress weblap készítés
© 2022 Rizs Info – Minden amit a rizsről tudni akartál · Rizs, Rizs fajták, Rizs felhasználása, Rizses receptek, érdekességek.