fr fr hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fr hu hu en fr hu hu hu hu en pt hu hu hu hu hu hu hu hu fr hu hu hu hu hu de cs hu de en hu fr hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fr hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu en en hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu es hu hu hu pt en hu en hu hu hu hu hu de hu hu hu pt hu hu hu en pt hu hu pt hu hu pt hu eu hu en pt hu hu pt hu hu hu en pl en hu en lt hu
Sous Chef - Twister Media Kft.
Telefon: +36 1 291 5108   E-mail: info@twister.hu
24 óra a konyha frontvonalán
Görnyedő hátak lakatják jól a gyomrot. . . . Ebben a lenyűgöző és egyedi könyvben Michael Gibney mindössze huszonnégy óra történetébe sűrítve eleveníti fel mindazt a sokrétű bajtársi viszonyt és kulináris koreográfiát, amely egy elit New York-i étterem mindennapjait jellemzi.
A könyv a kívánságlistára került. Kívánságlistám
Ez a könyv már a kívánságlistán van. Kívánságlistám
24 óra a konyha frontvonalán
MICHAEL GIBNEY tizenhat éves kora óta éttermekben dolgozik. Huszonkét évesen kapta meg első sous chef beosztását.
A Tavern on the Greenben, ahol már vezető sous chef lehetett, nyolcvanfős személyzetet kellett irányítania.
Ezt követően a New York-i Morgans Szállodacsoportban, a manhattani 10 Downingban és a Brooklyn DUMBO-i Governorban is dolgozott. Karrierje során az ország legjobb éttermeinek szakácsaival és séfjeivel találkozhatott például az Alineában, a Per Se-ben, az Eleven Madison Parkban, a Danielben, a Jean Georges-ban, a Le Bernardinben, a Bouley-ban, a Ducasse-ban, a Cortonban, a wd~50-ben, és a Momofukuban.
A vendéglátásban szerzett tapasztalatai mellett Gibney a Pratt Intézetben festészetből, míg a Columbia Egyetemen prózaírásból diplomázott.
Jelenleg New York Brooklyn kerületében él.
„Szenzációs alapmű az igazi szakácséletről, úgy, ahogy azt csak a beavatottak látják. Itt nincs mellébeszélés. Ez a színtiszta valóság.” – Anthony Bourdain
„Michael Gibney bennfentes Sous Chefje az egyik leginformatívabb, legviccesebb és legérthetőbb könyv, amit a vendéglátásról valaha is írtak.” – Brett Easton Ellis, az Amerikai pszicho szerzője
„Szédítő vágta, érzelmi hullámvasutazás, amelyben az olvasó is átélheti mindazt a drámát, feszültséget, örömöt, csüggedést és megkönnyebbülést, amely egy elegáns manhattani étterem konyhájának munkáját kíséri.” – USA Today
„Lenyűgöző és mulatságos… Gibney nemcsak ügyes megfigyelő, hanem a séfszakma mestere és kiválóan ismeri a profi konyhák működésének minden titkát.” – The Boston Globe
„Gibney könnyed megfogalmazásban elképesztő mennyiségű szakmai információt közöl a konyhai hozzávalókról és módszerekről.”- The Wall Street Journal
„A Sous Chef elárulja, micsoda szédült táncot járnak mások a mi vacsoránkért.” – NPR
„Ezzel a lenyűgöző könyvvel személyesen is átélhetik egy New York-i séf kalandos napját.” – PARADE
„A Sous Chef kitűnő, remekül megírt, okos és egységes könyv. Nem is tudom, hogy létezik-e hasonló, amely ennyire élethűen és gyakorlatiasan mutatja be a nagy, éttermi konyhák mindennapjainak bonyolultságát. Elképesztő mennyiségű szakmai tudásról tesz tanúbizonyságot, miközben a konyhafőnök és a Sous Chef közötti kapcsolat dinamikájának ábrázolása is rendkívül sikeres. Engem teljesen meggyőzött a szerző kulináris szenvedélye és irodalmi kifinomultsága. Bravó!” – Phillip Lopate
Egy szakácsíró, aki fest, a szakma legnagyobb nehézségeiről és szépségeiről
Izgalmas könyv jelent meg, egy amerikai séf vallomásai a szakmáról, amit elsőként magyarra fordítottak le.
Séf, akiért az Amerikai pszicho szerzője is odavan
Michael Gibney amerikai séf első könyve – Sous Chef-24 óra a konyha frontvonalán – idén áprilisban jelent meg, és már magyarul is olvasható. A könyvről, a szakma szeretetéről és a végtelen munkáról beszélgettünk a séffel.
Mondd el a véleményed elsőként: “Sous Chef” Kilépés a válaszból
Hozzászólás küldéséhez be kell jelentkezni.
3 490 Ft 2 932 Ft -16% Kosárba rakom
A könyv a kívánságlistára került. Kívánságlistám
Ez a könyv már a kívánságlistán van. Kívánságlistám
2 990 Ft 2 512 Ft -16% Kosárba rakom
A könyv a kívánságlistára került. Kívánságlistám
Ez a könyv már a kívánságlistán van. Kívánságlistám
Simon Kuper, Stefan Szymanski
3 490 Ft 2 932 Ft -16% Kosárba rakom
A könyv a kívánságlistára került. Kívánságlistám
Ez a könyv már a kívánságlistán van. Kívánságlistám
3 490 Ft 2 932 Ft -16% Kosárba rakom
A könyv a kívánságlistára került. Kívánságlistám
Ez a könyv már a kívánságlistán van. Kívánságlistám
Minden kategória újdonság -20% -16% -5% Minden szerző Anonymus Alessandro Righi Alexis Menuge Benkő Gábor Bodnár Zalán Brett Forrest Christopher Golden David Seigerman Emanuele Piano James Bannon Maarten Meijer Michael Gibney Pat Kirwan Piper Kerman Reed Albergotti Rekop György és az Adminok Szöllősi György Vanessa O’ Connell Wilson Raj Perumal Jay Dobyns Thomas Kistner Vinnie Jones Soman Chainani Sara Raasch Erik Prince Edward Follis Douglas Centaury Gustáv Murín Robert K. Wittman John Shiffman A.G. Riddle Simon Kuper Stefan Szymanski Amy Harmon Kevin Poulsen Joby Warrick Anne Bishop R. J. Pineiro Tom Wainwright C. J. Redwine Robert Mazur Ian Tregillis S.J. Kincaid Michael Holley Lisa Jackson Samuel M. Katz Krausz Emma Németh Gyula Tillie Cole Frey Éva Martin Kay Alynne Webb Csóti Lili Elias Vahlund Agnes Vahlund Jack Carr Nagy Sándor Ádám N. Nagy Zoltán Varró Krisztián Tarja Kauppinen Papp-Szabó Vanília
H-1184 Budapest, Építő u. 13/C
info@twister.hu+36 70 271 0123
info@twister.hu+36 1 291-5108 | +36 70 271-0123
Afganisztán alvilág amerikai-football BCCI clockpunk Cristiano Ronaldo diktátorok dokumentumregény drog epikus fantasy fantasy FC Barcelona football gasztronómia gazdaság gengszter ifjúsági interjú Irak kaland kartell Képeskönyv labdajáték labdarúgás maffia multi narko Pablo Escobar Playmaker BOOKS pénzmosás regény romantika romantikus sci-fi sorozat sport Szíria terror thriller tv sorozat tényirodalom történelmi vállalat Young Adult életrajz
Copyright © 2022 Twister Media Kft..
Általános Szerződési Feltételek – ÁSZF
Ha szeretné letölteni ezt a fájlt, akkor kattintson az alábbi lehetőségekre.
Feloldás jelszóval Megosztás Facebook-on Tetszik Követés Twitter-en Ossza meg Twitter-en +1 Google Plus-on Feloldás e-mail cím megadásával Purchase with PayPal
Jelszó megadása a letöltéshez.
Share a message on Facebook to download this file!
Megosztás és letöltés Vissza
Ossza meg ezt az oldalt a Facebook-on a letöltéshez!
Kövessen bennünket a Twitter-en a letöltéshez!
+1 us on Google Plus
E-mail címének megadása a letöltéshez.
Purchase with paypal for
The download link will be e-mailed to your paypal e-mail.
Oldalunk cookie-kat ("sütiket") használ. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Honlapunkra látogatva Ön beleegyezik a cookie-k használatába.Rendben