hu hu en hu hu en hu hu hu hu hu hu hu pt hu sv hu sk hu hu hu hu pt hu en hu hu en hu en en en hu hu en hu hu en hu en hu hu en en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu pt hu hu hu hu en en
édesköményes lazacpogácsák meleg baconos lencsesalátával - bisztro | flat-cat
25 dkg lazacfilé (bőr nélkül)
4 csapott evőkanálnyi zsemlemorzsa
10 dkg lencse (beluga)
4 szelet bacon szalonna
1 kis fej vöröshagyma (5 dkg)
2 teáskanálnyi muskotályos fehérborecet
A lencsét enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük. A hagymát, fokhagymát finomra aprítjuk.
A bacont az olívaolajon mérsékelt láng felett mindkét oldalán aranyszínűre sütjük, sütés közben megkenjük a juharsziruppal. Amikor már karamellizálódott a juharszirup és ropogósra sült a bacon, kiszedjük a serpenyőből, vékonyra szeleteljük. A visszamaradt zsiradékban lassan megsütjük a hagymát, majd végül hozzáadjuk a fokhagymát és azzal is sütjük 5-10 másodpercig. Hozzáforgatjuk a lencsét, sózzuk, borsozzuk, összemelegítjük, hozzáadjuk a bacont, ecetet, majd a lazacpogácsák mellé tálaljuk.
A lazacpogácsához a lazacot késsel apróra vágjuk vagy ledaráljuk. A fokhagymát finomra reszeljük, az édesköménymagot mozsárban porrá őröljük. A lazacot összekeverjük a fokhagymával, édesköménymaggal, elhabart tojással, zsemlemorzsával, sózzuk, átgyúrjuk, majd négy egyforma, nagyjából két centi vastag pogácsát formázunk belőle. Kevés felhevített olívaolajban mindkét oldalát aranyszínűre sütjük mérsékelt láng felett.
This entry was posted in főétel and tagged bacon, juharszirup, lazac, lencse on 2012. december 17. hétfő by Herczeg Gabriella.
← pisztrángfilé aszalt paradicsomos kelkáposztás rizottóval gesztenyés karamellizált petrezselyemgyökér krémleves →
Ide kérjük a választ! Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
aszalt szilvás adzuki bab krémleves vajban pirított kalácskockákkal
levendulás kecskesajtos panna cotta eperrel, mandulasziruppal
aszalt szilvás mézes diós tekercs
mandulás fehér csoki trüffelek kókusszal ésmazsolás narancsos étcsokoládé trüffelek
Herczeg Mónika - marinált gomba
killervidra - Kacsamell vaníliás barnított vajas rebarbarával, zöldborsópürével, spárgával
chriesi - Kacsamell vaníliás barnított vajas rebarbarával, zöldborsópürével, spárgával
Proudly powered by WordPress