fa fa en fa id fa fa fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ur fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa
سبزی پلو با ماهی از غذاهای اصیل و محبوب ایرانی است که معمولا به مناسبت فرارسیدن نوروز در شب سال نو تهیه می‌شود. ترکیب زعفران، ادویه، سیر و سبزیجات معطر در این غذا علاوه بر عطر و طعم بینظیر، به خوبی طبع سرد ماهی را خنثی می‌کنند. اگرچه سبزی پلو با ماهی معمولا به عنوان غذای شب قبل از عید شناخته می‌شود اما در تمام سال می‌توانید این غذای بینظیر را برای وعده شام یا نهار تهیه کنید و از طعم این غذا لذت ببرید. سبزی پلو با ماهی سرشار امگا3، آنتی اکسیدان و ویتامین‌ها بوده و برای بدن بسیار مفید است. این غذای فوق‌العاده را در دورهمی‌های خود تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید. با دستور پخت سبزی پلو با ماهی همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی
1 عدد(آب پیاز جدا شود)
سبزی پلویی(شوید، جعفری، گشنیز، برگ سیر تازه، تره)
تخم گشنیز کوبیده شده، نمک، زیره، فلفل سیاه، فلفل قرمز
زنجبیل، دارچین، جوز هندی، آویشن، پودر سیر
در یک ظرف، آب پیاز، نیمی از سیر رنده شده، آب نصف لیمو ترش تازه، ۳ قاشق زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید.
تکه‌های ماهی را در مایه‌ای که آماده کردید بخوابانید و چندین بار زیر و رو کنید. سپس روی ماهی‌ها را بپوشانید و برای ۱ تا ۳ ساعت به آن‌ها در یخچال استراحت دهید.
در مدتی که ماهی در حال مزه‌دار شدن است، ۴ پیمانه‌ی ۱۵۰ میلی‌لیتری برنج خیسانده شده را در آب بجوشانید. زمانی که برنج آماده‌ی آبکش شدن شد، سبزی را به آن اضافه و سریع آبکش کنید.
پیاز رنده شده را، که آب آن گرفته شده است، همراه با مابقی سیر به برنج و سبزی آبکش شده اضافه و با آن‌ها مخلوط کنید.
ته‌دیگی را که در نظر دارید در کف قابلمه قرار دهید و سپس لایه لایه برنج را همراه با دارچین روی آن بریزید. در آخر مابقی زعفران دم کرده را روی برنج بدهید و برنج را دم بگذارید.
درفاصله‌ای که برنج دم می‌کشد، آرد و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید و تکه‌های ماهی را به آرامی در آن بغلتانید.
ماهی‌ها را طوری که پوست آن‌ها رو به بالا باشد در تابه با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید تا گوشت آن‌ها منسجم شود. سپس حرارت را کم کنید تا وسط ماهی‌ها هم خوب بپزد.
در انتها ماهی‌ها را بگردانید، کره را روی آن‌ها قرار دهید و با حرارت ملایم طرف دیگر را هم سرخ کنید.
قبل از مزه‌دار کردن ماهی آن را به مدت 10 دقیقه در آب‌ نمک غلیظ قرار دهید تا بوی زهم آن از بین برود.
اشتراک گذاری در توییتر
اشتراک گذاری در پینترست
اشتراک گذاری در واتساپ
اشتراک گذاری در تلگرام
دستور پخت های مشابه
باقالی پلو با بوقلمون
دیدگاه‌تان را بنویسید لغو پاسخ
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
من مریم هستم و از روزی که متوجه علاقه شدیدم به بازی با مزه‌ها و سرو کله زدن با طعم‌ها، بافت‌ها و رنگ‌های متفاوت شدم، نزدیک به ۴ سال می‌گذره و خیلی خوشحالم که توی این مدت، کلی تجربه خوشمزه و جذاب داشتم و خیلی از شما همراه من بودید.