fa fa en fa id fa fa fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ur fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ar ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa az fa fa fa fa fa en fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa
بابا غنوج پیش غذای معروف خاورمیانه و خاص لبنان است که با نام‌های بابا غنوش، بابا گانوش هم از آن یاد شده و در عربی به آن متبل بادمجان هم گفته می‌شود. باباغنوج پیش‌غذای خوشمزه و ساده‌ای است که در کشورهای خاورمیانه همیشه محبوب بوده است. اگرباباغنوج لبنانی است اما در کشورهای دیگر نیز با اندکی تغییر تهیه می‌شود.بابا غنوج علاوه بر پیش غذا، می‌تواند بعنوان یک شام سبک و رژیمی نیز تهیه و سرو شود . مواد اصلی برای تهیه کردن بابا غنوج شامل بادمجان کبابی، سیر، روغن زیتون، ارده و آب لیموترش است اما در برخی کشورها مواد دیگری مثل مایونز، پنیر لبنه یا ماست هم به دستور پخت بابا غنوج اضافه می‌شود. همراه فودی مریم باشید .
مواد لازم برای تهیه بابا غنوج
فلفل قرمز و زیره
برای شروع بادمجان‌ها را روی حرارت کبابی کنید. می‌توانید این کار را روی کباب‌پز یا حتی روی شعله‌ی مستقیم گاز انجام دهید.
پس از خنک شدن بادمجان‌ها پوست آن‌ها را جدا کنید. سپس با استفاده از میکسر یا گوشت‌کوب آن‌ها را پوره کنید.
پوست سیرها را جدا و آن‌ها را له کنید و به پوره‌ی بادمجان بیافزایید.
پنیر لبنه، ارده، روغن زیتون، آب لیموترش را به همراه زیره، فلفل قرمز و نمک به پوره‌ی بادمجان و سیر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
نان پیتا را با استفاده از چاقو به قطعات مثلثی کوچک برش بزنید و آن‌ها را درون سینی فر بچینید. روی نان‌ها را با از روغن زیتون چرب کنید.
نان‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه درون فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید. در این مورد نیازی به گرم کردن فر از قبل نیست.
تا برشته شدن نان‌ها، سبزیجاتی که برای کنار بابا غنوج انتخاب کرده بودید را به صورت خلال‌های بزرگ و یک اندازه برش بزنید تا در کنار نان‌های پیتا در ظرف سرو قرار دهید.
برای سرو، بابا غنوج را با استفاده از کنجد، کمی روغن زیتون، جعفری تازه‌ی خرد شده، فلفل قرمز و گوجه فرنگی تزئین کنید. خیار، هویج، کرفس و نان‌های پیتا را در کنار ظرف بابا غنوج قرار دهید.
برای حفظ طعم اصیل بابا غنوج حتما بادمجان‌ها را کبابی کنید.
آشپزی ایرانی, آشپزی تصویری
اشتراک گذاری در توییتر
اشتراک گذاری در پینترست
اشتراک گذاری در واتساپ
اشتراک گذاری در تلگرام
دستور پخت های مشابه
دیدگاه‌تان را بنویسید لغو پاسخ
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
من مریم هستم و از روزی که متوجه علاقه شدیدم به بازی با مزه‌ها و سرو کله زدن با طعم‌ها، بافت‌ها و رنگ‌های متفاوت شدم، نزدیک به ۴ سال می‌گذره و خیلی خوشحالم که توی این مدت، کلی تجربه خوشمزه و جذاب داشتم و خیلی از شما همراه من بودید.