fa fa en fa id fa fa fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ur fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ur fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa fa fa az fa fa fa fa fa en fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa
چیز کیک یکی از قدیمی ترین دسرهای دنیاست. طعم خاص و بافت نرم و لطیف این تارت به محبوبیت آن کمک زیادی کرده‌است. ترکیب چیز ‌کیک، قهوه و شکلات یکی از بهترین و خوشمزه ترین دسرها برای طرفداران قهوه و شکلات است. اگر طرفدار طعم قهوه و شکلات هستید، چیز کیک شکلاتی می‌تواند بهترین دسر برای مهمانی‌ها و یا میان‌وعده شما باشد. چیز کیک شکلاتی از نوع چیز کیک‌های پختنی است و شما می‌توانید شب قبل از مهمانی آن را تهیه و در یخچال نگهداری کنید. همراه فودی مریم باشید تا دستور تهیه این دسر فوق‌العاده را با شما به اشتراک بگذارم.
مواد لازم برای آماده سازی چیز کیک شکلاتی
بیسکوییت اوریو یا بیسکوییت شکلاتی دلخواه
قهوه اسپرسو یا قهوه فوری غلیظ
بیسکوییت‌ها را با میکسر یا گوشتکوب کاملا پودر کنید. کره را روی بخار آب ذوب، به بیسکوییت اضافه و خوب با آن مخلوط کنید.
بیسکوییت‌ها را کف قالب کمربندی با قطر ۲۰ الی ۲۳ سانتی‌متر بریزید و با پشت قاشق به صورت یکدست فشرده و پخش کنید. قالب را برای مدت ۳۰ دقیقه داخل فریز قرار دهید.
پنیر خامه‌ای و شیر عسلی را با همزن برقی در حدی که فقط مخلوط شوند هم بزنید.
ماست و خامه را به مخلوط پنیر خامه‌ای و شیرعسلی اضافه کنید. سپس شکلات تخته‌ای را به روش بِن‌ماری (روی بخار آب) ذوب کنید. اجازه دهید شکلات ذوب شده از حرارت بیفتد، بعد آن را همراه با اسپرسو یا قهوه‌ی خنک شده و پودر کاکائوی الک شده، به مایه‌ی پنیری اضافه و مخلوط کنید.
زمانی که مایه‌ی پنیری حاضر شد، تخم مرغ‌ها را یکی یکی به همراه وانیل به آن اضافه کنید و با همزن برقی خوب هم بزنید. در آخر نشاسته‌ی ذرت را اضافه کنید و باز هم بزنید.
مایه‌ پنیری آماده شده را روی لایه‌ی بیسکوییت بریزید. بالای قالب باید به ارتفاع ۱ سانتی‌متر خالی بماند. مانند شکل دور قالب را با ۳ ورق فویل آلومینیوم کاملا بپوشانید و آن را در یک ظرف بزرگ‌تر که قابلیت قرار گرفتن در فر را داشته باشد قرار دهید.
فر را از ۱۰ دقیقه قبل روشن کنید تا داغ شود. به ارتفاع ۳ سانتی‌متر در ظرف بزرگ‌تر آب جوش بریزید. چیز کیک را ۴۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه‌ی سانتی‌گراد در طبقه‌ی وسط فر قرار دهید. بعد از پایان زمان پخت، فر را خاموش کنید و اجازه دهید چیز کیک یک ساعت داخل فر خاموش بماند و از حرارت بیفتد.
بعد از یک ساعت چیز کیک را از فر دربیاورید، دورتادور آن را با استفاده از چاقو از قالب جدا کنید و در همان قالب به مدت یک شب در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود.
ممکن است بعد از پخت وسط چیز کیک شما هنگام تکان خوردن بلرزد و حس کنید خوب نپخته است، اما نگران نباشید چیز کیک بعد از خنک شدن کاملا سفت می‌شود.
وقتی چیز کیک را از یخچال خارج کردید، قالب را باز کنید، کیک را در ظرف سرو قرار دهید و با گاناش شکلاتی (ترکیب نصف پیمانه شیر داغ و ۵۰ گرم شکلات) تزیین کنید.
در تهیه چیز کیک شکلاتی از شکلات با کیفیت استفاده کنید و بعد از پخت چیز کیک، آن را در یخچال استراحت دهید.
آشپزی بین‌المللی, آشپزی تصویری
اشتراک گذاری در توییتر
اشتراک گذاری در پینترست
اشتراک گذاری در واتساپ
اشتراک گذاری در تلگرام
دستور پخت های مشابه
کیک سیب و دارچین
دیدگاه‌تان را بنویسید لغو پاسخ
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
من مریم هستم و از روزی که متوجه علاقه شدیدم به بازی با مزه‌ها و سرو کله زدن با طعم‌ها، بافت‌ها و رنگ‌های متفاوت شدم، نزدیک به ۴ سال می‌گذره و خیلی خوشحالم که توی این مدت، کلی تجربه خوشمزه و جذاب داشتم و خیلی از شما همراه من بودید.