fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa es fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa fa fa fa fa fa pnb fa fa fa fa fa fa fa fa azb fa fa fa fa ur ru fa fa fa fa fa fa fa pnb fa fa fa fa fa fa
مطمئنم اگر علاقمند به آشپزی هستید در سایت های مختلف (در ایران و فروشگاه های درون کشور من ندیدم)گوشت هایی را دیده اید که رگه های چربی زیادی در بافت خود دارند و برای شما سوال پیش امده که اصن این چه گوشتیه و چرا اینجوریه! خوب خدمت شما عرض کنم که هر چقدر بافت چربی که در اصطلاح به آنها ماربل گفته میشود در گوشف زیاد تر باشند نشان بر کیفیت بالاتر این گوشت دارد و از گرید بالاتری بر خوردار است. این بافت ماربلینگ همینجوری پدید نمیاد شرایط خاصی داره که من تا اونجا که بدونم خدمت شما عرض میکنم :
گاوهایی با نژاد خاص هستند که می توانند چنین گوشت با کیفیتی داشته باشند. من اسم دقیقشون رو بلد نیستم اما میدونم نژاد خاصی در استرالیا ، ژاپن و ایتالیا وجود دارند که چنین قابلیتی دارند.
داشتن تغذیه ی مناسب عامل خیلی مهمی در داشتن گوشت با کیفیت است. ذرت و جو و البته آب جو نیز از خوراک های غنی هستند که باید در رژیم این گاو ها باشد. البته که دستورات مخفی زیادی بین دامپروران هست که هنوز فاش نشده و کسی غیر از آنها از دستور عمل آن اطلاعی ندارد.در تکمیل این بحث این را هم اضافه کنم که برای بهتر شد ن طعم گوشت این حیوانات از انواع میوه ها و ادویه جات هم استفاده میشود.
حیوان باید به حد نصابی از معیارهای فیزیولوژیکی برسد تا قابل استفاده باشــــد و صرفا به تعداد روز های زنده بودن حیوان نمی شود اکتفا کرد.
اگر اطلاعات بیشتری در این زمینه دارید برایم بنویسید تا در پست های بعدی به نام خود شما در سایت قرار دهم. و اینکه در کشور عزیز خودمون معیار شما برای خریدن گوشت خوب چیست؟
CHEFcookinglecheflechef.irmarbling meatsiteWagyuWagyu beefآشپزی فرنگیآموزشایدهایده پردازیایده صبحانهایده غذاسایت آشپزیسایت لوشفشفطرز تهیهغذای مللفیلم آشپزیکتاب آشپزیگوشتگوشت وگیولوشفلوشف آکادمیماربلینگماربلینگ گوشت چیستمیلاد رشیدی حمیدوگیو
قبلیاستیک چیست؟ 0 تا 100 استیک
بعدیرولت مرغ به سبک لوشف Lechef
نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
به دنبال مشاور هستید؟
سایت جامع لوشف آکادمی در زمینه آموزش غذا و تکنیک ها در آشپزی است و تمام تلاش نویسنده این است که محتوایی ارزشمند و بر اساس رفرنس های معتبر برای مخاطب قرار دهد
تمامی مطالب منتشر شده در این سایت اختصاصی برای همین سایت و توسط میلاد رشیدی حمید نوشته می شود اما هر گونه استفاده از مطالب سایت بلامانع است