fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa
اگرچه پیدا کردن برنج سیاه گاهی سخت‌تر است، اما در مورد انواع برنج، برنج سیاه اولین ستاره راک تغذیه است. سرشار از فیبر و مواد مغذی است که باعث کاهش کلسترول، بهبود هضم غذا و جلوگیری از بیماری های مزمن می شود. نشان داده شده است که برنج سیاه دارای بالاترین سطح آنتی اکسیدان در بین انواع برنج است که عمدتاً به دلیل محتوای آنتوسیانین – یک ضد التهاب قوی که به دانه ها رنگ ارغوانی تیره می دهد – و همچنین فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است. مگان روزولت، RDN، متخصص تغذیه در لس آنجلس و موسس HealthyGroceryGirl  کاسه برنج سیاه شما همچنین می‌تواند مقدار زیادی پروتئین به شما بدهد و تقریباً 10 گرم را در یک فنجان پخته شده سرو کنید.
یکی دیگر از برنده های سالم برنج، این نوع جویدنی و دانه بلند است که بومی آمریکای شمالی است. مانند برنج سیاه، سطح بالای فیبر موجود در این دانه های قهوه ای و سیاه به هضم غذا کمک می کند و کلسترول را کاهش می دهد. روزولت می گوید برنج وحشی همچنین مملو از آنتی اکسیدان های مبارزه کننده با بیماری و ویتامین C است.
برنج قهوه‌ای با بافت آجیلی و متراکم خود یکی از گزینه‌های نشاسته‌ای است که برای شما مناسب‌تر است و سرشار از ویتامین B، روی و منیزیم است. Vikki Petersen، DC، CCN، CFMP، یک پزشک فانکشنال مستقر در کالیفرنیا و متخصص تغذیه بالینی توضیح می دهد: “این همچنین یک غلات کامل و دارای فیبر بالا است که به تثبیت قند خون و ایجاد احساس سیری کمک می کند.” برنج قهوه‌ای باعث می‌شود که چیزها در دستگاه گوارش شما حرکت کنند و در عین حال باکتری‌های سالم را در روده شما تغذیه می‌کنند. برنج ایرانی قهوه ای از بهترین انواع برنج محسوب می شود.
در مورد تغذیه با برنج سفید
اگرچه ممکن است برای برخی خوش طعم تر باشد، اما برنج سفید تقریباً به اندازه انواع رنگارنگ برای شما خوب نیست. روزولت می‌گوید: «این برای از بین بردن پوسته، سبوس و جوانه‌ها، جایی که بیشتر مواد مغذی در آن یافت می‌شود، پردازش شده است. بافت نرم‌تری نسبت به برنج وحشی یا قهوه‌ای به آن می‌دهد، اما مغذی‌تر، فاقد فیبر و شاخص گلیسمی بالاتر است.