fa fa en fa id fa fa fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ur fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ar fa fa fa ar fa fa pnb fa ps fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa
چیکن استراگانف همانند بیف استراگانف یک غذای روسی است؛ با این تفاوت که به جای گوشت قرمز از مرغ در آن استفاده می‌شود. چیکن استراگانف برای بسیاری از افراد، از جمله کسانی که گوشت قرمز نمی‌خورند، بسیار جذاب می‌باشد. دستور امروزی چیکن استراگانف تفاوت قابل توجهی با دستورهای اولیه آن دارد که به ذائقه و سلیقه امروزی نزدیک تر است. معمولا این غذا در کنار غذای دیگر و به صورت خوراک سرو می‌شود. چیکن استراگانف یکی از غذاهای محبوب در رستوران‌ها و کافه‌ها است که می‌توانید به راحتی در منزل تهیه کنید و طعم بینظیر آن را بچشید. بعد از خوردن این خوراک، طعم بینظیر ترکیب خامه و مرغ در کنار سیب زمینی سرخ کرده همیشه در یاد شما خواهد ماند. با دستور تهیه چیکن استراگانف همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف
سیب زمینی رنده یا خلالی ریز
سینه یا فیله مرغ خرد شده
برای شروع قارچ‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. دقت کنید که قطر برش‌ها خیلی نازک نباشند.
قارچ‌ها را با کمی کره و روغن در تابه تفت دهید تا جایی که آب آن‌ها تبخیر شود و کمی سرخ شوند. از ۱۰۰ گرم کره ۴۰ گرم را برای تهیه کردن سس بشامل کنار بگذارید و مابقی را برای سرخ کردن قارچ‌ها، پیاز و مرغ استفاده کنید.
فیله یا سینه مرغ را به صورت نواری یا به فرم دلخواه برش بزنید و سپس در همان تابه‌ای که قارچ‌ها را در آن سرخ کردید با کمی کره و روغن و با حرارت بالا تفت دهید. دقت کنید که مرغ‌ها نباید آب بیندازند. بعد از چند دقیقه که مرغ‌ها تفت خوردند نمک و فلفل را به آن‌ها اضافه و آن‌ها را از تابه خارج کنید.
برای تهیه کردن سس بشامل، آرد را همراه ۴۰ گرم کره روی حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود اما رنگ آن تغییری نکند.
شیر گرم را کم کم به مخلوط کره و آرد اضافه کنید و با همزن دستی به صورت مداوم هم بزنید تا آرد گلوله نشود و مخلوط غلظتی مانند فرنی پیدا کند. سپس نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید تا مزه‌دار شود.
در یک تابه‌ی بزرگ پیاز را با کره و روغن تفت دهید و سیر له شده را به آن اضافه کنید.
بعد از کمی تفت خوردن و بلند شدن عطر سیر، مرغ، قارچ و سس بشامل را به آن اضافه و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کنید.
در آخر شعله‌ی گاز را خاموش، خامه را به غذا اضافه و نمک و فلفل آن را تنظیم کنید.
سیب‌زمینی‌های خلال شده را بشویید، خشک کنید و در روغن داغ شده بریزید تا به صورت غوطه‌ور سرخ شوند. پس از سرخ شدن، سیب‌زمینی‌ها را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافه‌ی آن‌ها گرفته شود. در نهایت سیب‌زمینی را با جعفری خردشده کنار چیکن استراگانف سرو کنید.
پخت بیش از اندازه‌ی مرغ باعث سفت شدن آن می‌شود.
اشتراک گذاری در توییتر
اشتراک گذاری در پینترست
اشتراک گذاری در واتساپ
اشتراک گذاری در تلگرام
دستور پخت های مشابه
دیدگاه‌تان را بنویسید لغو پاسخ
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
من مریم هستم و از روزی که متوجه علاقه شدیدم به بازی با مزه‌ها و سرو کله زدن با طعم‌ها، بافت‌ها و رنگ‌های متفاوت شدم، نزدیک به ۴ سال می‌گذره و خیلی خوشحالم که توی این مدت، کلی تجربه خوشمزه و جذاب داشتم و خیلی از شما همراه من بودید.