fa fa en fa id fa fa fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ur fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ar ia fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa az fa fa fa fa fa en fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa
ماکارونی نوعی پاستا به شکل رشته خمیرهای خشک شده‌ است. ماکارونی در بدو ورود به ایران به محبوبیت بالایی رسید. ماکارونی در سراسر دنیا به شکل‌های گوناگونی تهیه می‌شود اما دستور پخت ماکارونی به صورت دمی کاملا مخصوص ایران است و با توجه به ذائقه مردم ایرانیزه شده است. مرسوم‌ترین روش پخت ماکارونی در ایران بصورت ترکیب اسپاگتی و مایه گوشتی همراه با ته‌دیگ سیب زمینی می‌باشد. ماکارونی تقریبا در بین همه مردم بخصوص کودکان بسیار محبوب است. در تهیه ماکارونی میزان مایه گوشتی و نرمی اسپاگتی بسیار اهمیت دارد. برای پخت یک ماکارونی بینظیر و خوشمزه همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای آماده سازی ماکارونی
زردچوبه، فلفل سیاه، ادویه کاری، پودر پاپریکا و نمک
پیاز خرد شده را با مقدار مناسبی از روغن تفت دهید تا جایی که طلائی شود. روغن نباید خیلی کم باشد.
وقتی پیاز طلایی شد، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و خوب تفت دهید تا جایی که آب آن کشیده شود و به روغن بیفتد. سپس رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را اضافه کنید.
میزان رب گوجه فرنگی با توجه به رنگ آن می‌تواند متغیر باشد. ولی دقت کنید که میزان ربی که استفاده می‌کنید باید برای رنگ دادن به ۵۰۰ گرم ماکارونی کافی باشد. پس در استفاده از رب صرفه‌جویی نکنید.
بعد از اینکه رب تفت خورد و رنگ انداخت، آویشن و سس کچاپ را اضافه و میزان نمک مایه‌ی ماکارونی را اندازه کنید. دقت کنید که مایه‌ی ماکارونی باید خوش‌نمک باشد. مایه‌ی ماکارونی آماده شده را کنار بگذارید.
در یک قابلمه‌ی دیگر به اندازه‌ی کافی آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید. سپس مقدار کافی نمک، روغن و کمی زردچوبه به آن اضافه کنید. اسپاگتی را در قابلمه‌ی آب بریزید و اجازه دهید بپزد. زمانی که ماکارونی نرم شد آن را آبکش کنید.
در همان قابلمه ۲ تا ۳ قاشق روغن همراه با کمی زردچوبه و نمک بریزید و سیب‌زمینی‌های حلقه شده را کف آن بچینید.
روی ته‌دیگ سیب‌زمینی یک لایه از ماکارونی آبکش شده و یک لایه مایه‌ی ماکارونی بریزید و باهم مخلوط کنید. با این کار هم می‌توانید تناسب مواد نسبت به هم را بسنجید و هم اگر ماکارونی از اطراف ته‌دیگ ببندد، مزه‌دار و لذیذتر می‌شود. این کار را تا اتمام ماکارونی و مایه‌ی آن ادامه دهید.
در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید برای مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه دم بکشد.
می‌توانید از قارچ و فلفل دلمه‌ای هم در مایه‌ی ماکارونی استفاده کنید. ماکارونی را سرو کنید.
تناسب بین مایه ماکارونی و اسپاگتی بسیار اهمیت دارد.
آشپزی بین‌المللی, آشپزی تصویری
اشتراک گذاری در توییتر
اشتراک گذاری در پینترست
اشتراک گذاری در واتساپ
اشتراک گذاری در تلگرام
دستور پخت های مشابه
دیدگاه‌تان را بنویسید لغو پاسخ
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
من مریم هستم و از روزی که متوجه علاقه شدیدم به بازی با مزه‌ها و سرو کله زدن با طعم‌ها، بافت‌ها و رنگ‌های متفاوت شدم، نزدیک به ۴ سال می‌گذره و خیلی خوشحالم که توی این مدت، کلی تجربه خوشمزه و جذاب داشتم و خیلی از شما همراه من بودید.