fa fa en fa id fa fa fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa ur fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa en fa fa fa ar ar fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa pnb ar fa fa fa fa fa ar ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa azb fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa mzn fa fa fa fa fa fa fa az fa fa fa fa fa en fa fa fa ar fa fa fa fa fa fa fa fa fa fa
کباب تابه‌ای از غذاهای سنتی و محبوب بین ایرانی‌هاست که هم با پلو و هم بصورت خوراک سرو می‌شود. کباب تابه ایِ مرغ بسیار شبیه به نوع تهیه شده با گوشت قرمز می‌‌باشد اما چربی وکلسترول کمتری نسبت به آن دارد. کباب تابه‌ای مرغ با گوشت سینه یا ترکیبی از گوشت سینه و رانِ مرغ تهیه می‌شود و درکنار سبزیجات موجود در این غذا، ارزش غذایی بالایی دارد. اگر شرایط تهیه کباب ندارید و یا نمی‌‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید؛ بخصوص در سنین بالا و برای افرادی که مشکلاتی مثل فشار خون یا ناراحتی‌های قلبی دارند این کباب ساده و سریع گزینه بسیار مناسبی برای شما می‌‌باشد. کباب تابه‌‌ای نیاز به سرخ کردن در روغن ندارد و همچنین دود و سوختگی ناشی از حرارت زغال را نیز ندارد؛ لذا گزینه بسیار مناسبی برای آپارتمان‌‌نشین‌ها نیز می‌‌باشد. با آموزش این غذای خوشمزه همراه فودی مریم باشید.
مواد لازم برای تهیه کباب مرغ تابه‌ای
مرغ میکس یا چرخ شده
2 عدد ران و 2 عدد سینه
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه مرغ، پاپریکا
به دلخواه برای دورچین
برای شروع پیاز را رنده کنید. حتی می‌توانید آن را در میکسر خرد کنید، اما دقت کنید که در هر ۲ صورت باید آب آن را بگیرید. سپس سیرها را خرد یا رنده و به آن اضافه کنید.
فلفل دلمه‌ای را اضافه و همراه سیر و پیاز مخلوط کنید.
وقتی رنگ مواد تغییر کرد تمام ادویه‌ها شامل نمک‌، فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه‌ی مرغ، پاپریکا و سماق را همراه کره آب شده، زعفران و آب لیمو ترش به مخلوط اضافه کنید تا به شکل یک پوره دربیایند.
مرغ میکس شده را همراه آرد سوخاری و پوره‌ی پیاز و سیر در یک ظرف بزرگ بریزید و تمام مواد را خوب با هم ورز دهید.
مواد را آنقدر ورز دهید که ظاهر آن شبیه به تصویر شود. سپس روی آن را سلفون بکشید و برای حداقل یک ساعت درون یخچال قرار دهید تا استراحت کند.
بعد از این که مواد استراحت کرد آن را از یخچال خارج کنید. کف تابه‌ی گریل را با استفاده از فرچه، کمی چرب کنید و مایه‌ کباب را با یک سانتی‌متر فاصله از اطراف تابه و به ضخامت ۱ سانتی‌متر کف تابه پهن کنید.
با استفاده از کاردک، کباب را کف تابه تقسیم‌بندی و روی آن شیار ایجاد کنید تا مغز پخت شود.
تابه را روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید و کباب‌ها را یک بار پشت‌ورو کنید تا دو طرف آن‌ها طلایی شود. نیازی به گذاشتن درب تابه نیست؛ قطر کباب به اندازه‌ای است که با یک بار پشت‌ورو کردن کاملا پخته می‌شود.
در آخر با استفاده از همان فرچه کمی کره و زعفران دم‌کرده روی کباب بمالید و کباب را به همراه سبزیجات گریل شده سرو کنید.
برای جلوگیری از خشک شدن کباب، از گوشت ران نیز استفاده کنید.
اشتراک گذاری در توییتر
اشتراک گذاری در پینترست
اشتراک گذاری در واتساپ
اشتراک گذاری در تلگرام
دستور پخت های مشابه
طرز تهیه خورش قیمه
دیدگاه‌تان را بنویسید لغو پاسخ
ذخیره نام، ایمیل و وبسایت من در مرورگر برای زمانی که دوباره دیدگاهی می‌نویسم.
من مریم هستم و از روزی که متوجه علاقه شدیدم به بازی با مزه‌ها و سرو کله زدن با طعم‌ها، بافت‌ها و رنگ‌های متفاوت شدم، نزدیک به ۴ سال می‌گذره و خیلی خوشحالم که توی این مدت، کلی تجربه خوشمزه و جذاب داشتم و خیلی از شما همراه من بودید.