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Wir alle wissen: Zu viel Zucker ist ungesund. Doch was genau passiert in unserem Körper, wenn wir regelmäßig größere Zuckermengen zu uns nehmen? Und bedeutet eine zuckerfreie Ernährung, dass wir gänzlich darauf verzichten müssen? In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie sich bewusst und trotzdem süß ernähren können.
Zucker besteht ohne Nährstoffe zu 100 Prozent aus zuckerhaltigen Kohlenhydraten. Essen wir davon zu viel, setzt sich der Überschuss in Leber und Nieren ab. Sind die Speicher überfüllt, wandelt sich Zucker in Fett um. Dies kann zu einer Leberverfettung mit entsprechenden Ablagerungen in Blut und Organen führen. Die Folgen sind Übergewicht, erheblicher Energieverlust, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Karies.
Eine zuckerfreie Ernährung bedeutet, auf synthetisch hergestellte und zugesetzte Zuckersorten zu verzichten und Zucker nur in den in Lebensmitteln natürlich vorkommenden Formen zu genießen.
Industriezucker sind Zuckerarten, die künstlich aus zuckerhaltigen Lebensmitteln durch Raffinationsprozesse hergestellt werden. Dazu zählen zum Beispiel der weiße Haushaltszucker oder auch Rohrzucker. Industriezucker versteckt sich in vielen verarbeiteten Lebensmitteln, wie zum Beispiel:
Natürliche Zucker kommen in unverarbeiteten Lebensmitteln wie Obst und Gemüse vor. So haben zum Beispiel die süßlich schmeckenden roten Äpfel und Paprika mehr Fruchtzucker als ihre leicht bitterlichen grünen Artgenossen. Neben Fruchtzucker enthält Obst auch Mineralstoffe und Vitamine. Besonders süß sind:
Wenn auch synthetisch hergestellt, enthalten diese Süßkräfte oft weniger Kalorien als herkömmlicher Haushaltszucker. Teilweise setzen sie sich auch aus Vitaminen zusammen, weshalb man sie als gesündere Zuckeralternativen bezeichnen kann.
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Schon gewusst? Wenn Sie beim Backen weniger Zucker verwenden möchten, lassen Sie die Angaben im Rezept durch Zuckeralternativen  austauschen. Achtung: Teilweise müssen Sie die Mengen anpassen – oder mit Obst zusätzlich süßen.
Mit nur 3 Zutaten sind diese zuckerfreien Pancakes ein schnelles und gesundes Frühstück. Für 4 Portionen benötigen Sie:
100 g Mehl (alternativ gemahlene Haferflocken)
Zubereitung in sechs Schritten
1) Reife Banane in einer Schüssel zerdrücken
2) Mehl und Milch hinzufügen
3) Mit einem Mixer 2 Minuten vermischen
4) Öl in die Pfanne geben
5) Teig hineingeben und bei Bläschenbildung wenden
6) Mit Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft servieren
Leitungswasser ist nicht nur gesünder als zuckerhaltige Getränke, es verbraucht im Vergleich zu Wasser aus Ein- und Mehrwegflaschen auch nahezu kein CO₂, da die Produktion und der LKW-Transport entfallen. Wenn Sie eine Woche lang Leitungswasser trinken, können Sie etwa 0,5 Kilogramm CO₂ sparen. Wer nicht ganz auf den Geschmack verzichten möchte, kann dem Wasser Zitrusfrüchte oder Beeren hinzufügen. Weitere Tipps zum CO₂ Sparen erhalten Sie in der Vattenfall Naturate App.
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In Deutschland können wir Leitungswasser ohne Bedenken trinken, denn es ist eines der am strengsten kontrollierten Lebensmittel. Wir haben in unserem YouTube-Video den Vergleich zu abgefülltem Mineralwasser gemacht und erklären, wie Sie Ihr Leitungswasser testen können.
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