de de de de de de en de de de de de de de de de de de de de de da de de de de en de de de de en de en de en de de de de de de de de de de de de de de de en de de de de de de de de en de de de de de en de en en en en de en en en en de
Verfasst vonjetztaberlos # der Männerblog20. Dezember 201929. Januar 2020Veröffentlicht inEssen, Grill & Outdoor
Männer, was gibt es Schöneres, als mit seinen Lieben gemeinsam Weihnachten zu feiern? Die Frage aller Fragen, die Ihr dann mit Eurer Liebsten diskutieren könnt: Was gibt es dieses Jahr zu Essen? In einigen Familien kommt die Diskussion gar nicht auf, da es von vorn herein schon klar ist, was es gibt. Bockwürstchen mit Kartoffelsalat, Gänsebraten mit Knödeln und Rotkohl, usw.
Bei uns in der Familie sind die schlesischen Weißwürste eine Tradition. Ich kann jedem ans Herz legen, diese Köstlichkeit aus Kalbfleisch, die ausschließlich von den Metzgereien zu Weihnachten hergestellt wird, auszuprobieren. Rezepte findet Ihr über Chefkoch hier.
Vor zwei Jahren haben wir das erste Mal den Flammlachs ausprobiert. Das Flammlachs-Brötchen vom Rummel für 7,50 Euro schmeckte so dermaßen lecker, dass wir uns auch Weihnachten damit satt essen wollten.
Beim Einkauf haben wir den örtlichen Marktkauf aufgesucht, der auch ein sehr umfangreiches Fisch-Sortiment besitzt. Eine Vorbestellung – vor allem zu Weihnachten – ist definitiv sinnvoll. Achtet dabei darauf, dass die Fischhälften möglichst ohne Schuppen vorbereitet werden, damit diese nicht an den Brettern kleben bleiben. Die Bretter, die es bei Amazon hier zu kaufen gibt sollten ca. 1 Tag vor dem Feuerlachs mit Speiseöl vorbehandelt werden, damit die Oberfläche versiegelt wird.
Zu Weihnachten passt das Knacken des Feuers in einer Feuerschale im Garten auch irgendwie. Ihr könnt beim Feuermachen für Eure Liebsten gleich eine Runde Glühwein ausschenken und gemeinsam den Lachs an das Feuer stellen.
Das Resultat kann sich sehen lassen.
Die Bretter, die meist aus finnischer Birke, Buche oder Zedernholz hergestellt sind, müssen ungefähr eine halbe Stunde, bevor der Lachs auf die Bretter gespannt wird und an das Feuer gestellt wird, gewässert werden. Wenn die Bretter zu trocken sind und mit den Flammen in Berührung kommen, fangen sie an zu brennen. Ich erledige das meistens in einem Wäschefass, weil ich sonst kein geeignetes Gefäß im Haushalt habe. Die Bretter sind immerhin ca. 50cm lang, um eine komplette Lachshälfte auch einspannen zu können.
Hier der Link zum Amazon-Sortiment, wo Ihr die Bretter sofort bestellen könnt und ggf. bis Weihnachten noch geliefert bekommt.
Wer noch keine Feuerschale besitzt, kann hier das gesamte Einsteiger-Set bestellen.
Das Brennholz sollte idealer Weise aus Buche sein. Wenn Ihr mit einer kleinen Zugabe von Erlenholz-Spänen arbeitet, gibt das dem Fisch eine besonders markante Würze. Das Feuer sollte stets auf relativ kleiner Flamme gehalten werden, um das verkohlen des Lachsfilets zu verhindern. Befeuchtet den Fisch gelegentlich während der Garphase leicht mit etwas Zitronenwasser. So bekommt der Fisch einen Hauch von Zitrone infiltriert. Je nach Fischgröße und Flamme dauert der Garvorgang 45 bis 60 Minuten. Manchmal auch 90 Minuten. Wenn der Fisch fertig ist, schimmert er goldgelb und die Oberfläche ist durchzogen von kleinen Rissen und weißen Eiweißaustritten.
Es war bei unseren Flammlachsbrettern mit dabei und begeistert uns immer wieder aufs Neue. Viel Spaß beim Ausprobieren & ein frohes Fest!
Rezept für einen leckeren Flammlachs
Ich muss diesen Beitrag als Werbung kennzeichnen. Warum? Ich nenne ein Produkt oder eine Marke, auch wenn ich diese selbst gekauft haben und nicht dafür beauftragt wurden. Aktuelle Gerichtsurteile lassen mir keine andere Wahl. Dieser Beitrag wurde nicht gesponsert! Er enthält allerdings Affiliate-Links zu Amazon und zu anderen Anbietern. Wenn ihr über diese Links etwas bestellt, kommen die Einnahmen daraus diesem Blog zugute – Danke.
Dopf unterm Baum – Dutch Oven Empfehlung zu Weihnachten
In "Grill & Outdoor"
Spieleabend im Advent, zu Weihnachten und Silvester
Easy Pulled Chicken aus dem Dutch Oven
In "Grill & Outdoor"
Verfasst vonjetztaberlos # der Männerblog20. Dezember 201929. Januar 2020Veröffentlicht inEssen, Grill & Outdoor
Veröffentlicht von jetztaberlos # der Männerblog
Lest im Bereich "Über diese Seite" etwas über mich. Mehr Beiträge anzeigen
Vorheriger Beitrag Vorheriger Beitrag:
Fahrtenbuch-App für Apple iPhone – Vorteile eines digitalen Fahrtenbuchs
Nächster Beitrag Nächster Beitrag:
Günstige Einstufungen zur Autoversicherung für Fahranfänger
Ein Kommentar zu “Weihnachtsessen – Flammlachs zum Fest”
Pingback: Rippchen von der Feuertonne – #Maenner.rocks / Deine Zeit – Dein Blog
Kommentar verfassen Antwort abbrechen
Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.
Der Männerblog #Maenner.rocks, Impressum & Datenschutz
Hallo! Danke für deinen Besuch auf meinem Blog! Es würde mich freuen, wenn ich Dich über neue Beiträge informieren darf. Hier kannst Du deine EMail-Adresse eintragen:
Ich habe die Hinweise zum Datenschutz & im Impressum zur Kenntnis genommen.(erforderlich)
{{#message}}{{{message}}}{{/message}}{{^message}}Deine Übertragung ist fehlgeschlagen. Der Server antwortete mit {{status_text}} (Code {{status_code}}). Bitte kontaktiere den Entwickler dieses Formularprozessors, um diese Nachricht zu verbessern. Mehr erfahren{{/message}}
{{#message}}{{{message}}}{{/message}}{{^message}}Es scheint, dass deine Einsendung erfolgreich war. Obwohl der Server mit dem Status „OK“ geantwortet hat, kann es sein, dass die Übertragung nicht verarbeitet wurde. Bitte kontaktiere den Entwickler dieses Formularprozessors, um diese Nachricht zu verbessern. Mehr erfahren{{/message}}
(maximal 5 Beiträge pro Monat, Abmeldung natürlich jederzeit möglich, Danke & bleib negativ! 😉)
Wir verwenden Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen weiter. Unsere Partner führen diese Informationen möglicherweise mit weiteren Daten zusammen, die Sie ihnen bereitgestellt haben oder die sie im Rahmen Ihrer Nutzung der Dienste gesammelt haben. Cookie-EinstellungenAkzeptieren
Privacy & Cookies Policy
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.