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Karl Feichtinger (58), Wech-Geschäftsführer und Obmann des Vereins St. Andräer Geflügelfest, spricht über Änderungen beim diesjährigen Gackern und die Situation am Geflügelmarkt, Preissteigerungen in allen Bereichen und woher sein Hendl-Kilt stammt.
Karl Feichtinger zeigt sich mit dem Auftakt beim diesjährigen Gackern sehr zufrieden. KK
Wie sind die ersten Tage beim Gackern verlaufen?
Welche Änderungen gibt es in diesem Jahr beim Gackern?
Was hat sich beim Programm geändert?
Das grundsätzliche Konzept ist gleich geblieben, wir wollten das Rad nicht neu erfinden. Ein Schwerpunkt ist die nationale und internationale Geflügelkulinarik mit rund 35 Gerichten. Da sind in diesem Jahr natürlich auch wieder etliche neue Gerichte dabei, asiatische Gerichte haben sehr stark Einzug gehalten, aber natürlich finden sich auch die klassischen und traditionellen Gerichte wie Grill- und Backhendl, Paella oder Chicken-Wings  auf den Speisekarten.
Dann gibt es täglich Live-Musik mit unterschiedlichen Gruppen, was sehr abwechslungsreich gestaltet wurde. Damit wird für richtige Open-Air-Stimmung in einem entsprechenden Ambiente im Antlitz der Basilika gesorgt.
Und das natürlich alles wieder bei freiem Eintritt.
Was sind die Highlight des diesjährigen Programms?
Es gibt verschiedene Programmpunkte. Ob man die als Highlights bezeichnet oder nicht, ist dem Gast selbst überlasse. Für den einen sind es die Musikgruppen, für einen anderen die Highlander-Games und für wieder einen anderen ist es der Trachtentag. Es gibt verschiedene Programmpunkte, und damit ist gesorgt, dass für jeden etwas dabei ist.
Kritik gab es im Vorfeld in den sozialen Medien bezüglich der Preise. So kostete zum Beispiel im Jahr 2019 ein Putenschnitzel mit Pommes 8,70 Euro, heuer muss man beim gleichen Wirt 14 Euro hinlegen. Hühnerkeulen gebacken mit Kartoffelsalat waren 2019 um 8,20 Euro zu haben, nun kosten sie 13,50 Euro. Worauf sind diese Preissteigerungen zurückzuführen?
Ich glaube, es ist ohnehin in aller Munde und in den Medien zu lesen, was die Preisentwicklung betrifft. Dem können auch wir uns nicht entziehen. Es fängt bei den Rohstoffen an, deren Preise drastisch gestiegen sind und damit die Menüs verteuern. Auch die Personalkosten sind in die Höhe gegangen. Es gibt eine ganze Reihe von Faktoren, das ist genau das, was seit Wochen bzw. Monate geschrieben wird. Wenn man die Preise bei uns mit anderen Veranstaltungen vergleicht, befinden wir uns in der Bandbreite dessen, was allgemein üblich ist.
Ich gebe aber auch zu bedenken, dass, egal zu welchem Fest man geht, überall Eintritt verlangt wird. Bei uns gibt es das gesamte
Live-Musik-Programm und die Unterhaltung kostenlos dazu.
Glauben Sie, dass es aufgrund der allgemeinen Preissteigerungen zu einem Besucherrückgang kommen wird bzw. die Gäste weniger konsumieren werden?
Das erwarten wir nicht. Zum einen gibt es genug Veranstaltungen, wo zusätzlich noch Eintritt verlangt wird, was es bei uns nicht gibt. Außerdem, wenn man sich anschaut, wie andere Veranstaltungen ablaufen, kann ich mir nicht vorstellen, dass es gerade beim Gackern diesbezüglich eine negative Entwicklung geben sollte.
Was wird den Besuchern in den kommenden Gackerntagen noch geboten werden?
Natürlich wieder täglich Live-Musik. Am Samstag finden die Highlander-Wettkämpfe statt. Am Sonntag gibt es am Abend den Jubiläumsauftritt 30 Jahre Marc Pircher und am Montag natürlich das große Gackern-Finale.
Kommen wir zum Unternehmen Wech: Wie haben sich die Coronakrise und nun der Russland-Ukraine-Krieg auf das Unternehmen ausgewirkt?
Das waren natürlich gravierende Einschnitte. Im Grunde genommen ist bzw. war jedes Unternehmen davon betroffen. Das Unternehmen Wech ist Teil der systemrelevanten Infrastruktur, weil wir Lebensmittel produzieren. Bei uns war es daher anders als bei vielen anderen Unternehmen. Wir hatten nie coronabedingt geschlossen und mussten trotz all der Umstände darauf schauen, dass wir die Produktion aufrechterhalten, unsere Mitarbeiter gesund erhalten und wir produktionsfähig bleiben.
Wenn wir es so gemacht hätten wie manche andere Firmen, die dann einfach nicht produziert haben, dann hätte es leere Regale gegeben. Wir hatten schon auch speziellere Herausforderungen zu bewältigen, da bei uns ein Home-Office fast nicht möglich ist: Die Mitarbeiter müssen für die Produktion vor Ort sein.
Wie stehen Sie zu der Aufhebung der Quarantäne?
Ich gehe davon aus, wenn jemand krank ist, dann ist er krank und geht in den Krankenstand. Wenn er das Virus in sich trägt und keine Symptome aufweist und es keine tägliche Testpflicht gibt, wird man das sowieso nicht feststellen können.
Die Preise steigen und steigen. Wie versucht das Unternehmen Wech dem entgegenzuwirken?
Entgegenzuwirken ist hier sehr schwierig. Der größte Kostentreiber bei uns sind die Getreidepreise, die bei uns die Rohstoffe darstellen. Die notieren am Weltmarkt, und diesen Notierungen können wir uns nicht entziehen. Wenn wir auch Mais oder Weizen aus Kärnten oder nur Eiweißfuttermittel aus Europa verwenden, nützt das nicht wirklich, weil die Notierungen weltweit gegeben sind. Dadurch wird natürlich die Produktion bei unseren Bauern verteuert und dementsprechend dann auch das Huhn oder der Truthahn, den wir verarbeiten.
Und das ist schon eine richtige Größe in unserem Bereich. Die Preise für Mais und Weizen sind um rund 100 Prozent gestiegen. Das wird dann schon richtig teuer. Zwei Drittel der Kosten in der Geflügelmast betreffen das Futter. Da brauche ich nicht viel zu sagen, warum eine Preiserhöhung notwendig ist. Das kann kein Unternehmen einfach so tragen.
Dazu kommen dann noch weitere Kostensteigerungen wie bei den Treibstoffpreisen, den Energiekosten, dem Personal und dem Verpackungsmaterial. Es gibt Steigerungen an allen Ecken und Enden.
Wie sieht die Situation am Geflügelmarkt für österreichische Unternehmen aus?
Wir haben in Österreich die strengsten Haltungsbedingungen innerhalb der EU, was das Huhn betrifft. Bei der Pute sind wir das einzige Land überhaupt, in dem es gesetzliche Regelungen gibt. Das bedeutet für uns höhere Kosten, aber gleichzeitig mehr Tierwohl und eine bessere Produktqualität. Die Konsumenten schätzen das und sind auch bereit, für das Produkt mehr zu bezahlen. Im Bereich der Supermärkte können die Konsumenten auf heimische Produkte zurückgreifen, da dort eine Herkunftsbezeichnung gegeben ist. Schwieriger wird es im Bereich der Gastronomie und der Großküchen. Dort haben wir noch den anonymen Bereich. Das ist ein Versäumnis, das auf politischer Ebene gelöst werden muss.
Wie hat es das Unternehmen Wech geschafft, sich am Markt zu profilieren?
Es muss ein Gesamtpaket an Vorteilen geben, das der Konsument auch erkennt. Das muss entsprechend kommuniziert werden, und wir versuchen, die Botschaften den Konsumenten näherzubringen. Darüber hinaus ist es auch so, dass wir ausschließlich österreichische Produktion, genfreie Produktion, Erzeugung nach AMA-Gütesiegel haben. Und diese Dinge werden vom Konsumenten beim Einkauf berücksichtigt.
Ihr Markenzeichen ist der Bart. Wie ist es zu diesem Bart gekommen?
Das hat sich vor 20 Jahren aus einer Laune heraus entwickelt. Wenn mich wer fragt, wie man das macht, sage ich immer: Es fing  damit an, ihn nicht zu rasieren und dann regelmäßig zu pflegen. Das hat damals begonnen und ist dann einfach geblieben. Wie macht man das? Das erste Mal nicht rasieren –  und pflegen.
Bei den Highlander Games tragen Sie immer einen Kilt mit Hühnern. Woher haben Sie ihn?
Der wurde mir von Freunden bei den zweiten oder dritten Highlander Spielen verpasst. Wir hatten zuvor ja nur die 0815-Kilts mit dem Karo-Muster. Da ich viel mit Geflügel zu tun habe, ist meinen Freunden nicht anderes eingefallen, als mir diesen Kilt mit Hendl zu verpassen. So ist das zustande gekommen, und jetzt ist es sozusagen ein Markenzeichen – und das wird auch so bleiben.
ThemenInterview, Karl Feichtinger, Gackern
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Wenn Hiltrud im Kalender steht, wird noch einmal das Gras gemäht.
25. September: St. Kleophas
Nebelt's an St. Kleophas, wird der ganze Winter nass.
18. September: St. Lampert von Freising
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15. September: St. Ludmilla
St. Ludmilla, das fromme Kind, bringt gern Regen und Wind.
28. August: St. Augustin
Um die Zeit von Augustin gehn die warmen Tage hin.
25. August: St. Ludwig
Wenn im März die Veilchen blühn, an Ludwig oft die Schwalben ziehn.
20. August: St. Bernhard
Wie der Sankt Bernhard ist, man auch den September misst.
19. August: St. Sebaldus
Regnet`s am Sankt Sebald, nahet teuere Zeit sehr bald.
15. August: Mariä Himmelfahrt
Mariä Himmelfahrt im Sonnenschein, bringt viel und guten Wein.
10. August: St. Laurentius
Sankt Laurenz mit heißem Hauch, füllt dem Bauern Fass und Schlauch.
8. August: St. Dominikus
Ist's heiß an Sankt Dominikus, der Winter mit strenger Kälte kommen muss.
5. August: St. Oswald (Maria Schnee)
Oswaldtag muss trocken sein, sonst werden teuer Korn und Wein.
Wenn sich die sieben Brüder sonnen, kommt sieben Wochen Wonnen.
8. Juli: St. Kilian
Ist`s zu Sankt Kilian schön, werden viele gute Tage vergehn.
8. Juni: St. Medardus
An Sankt Medardus wird ausgemacht, ob 40 Tag die Sonne lacht.
Wie jetzt der Medardus wettert, solch Wetter 30 Tage zittert.
Wie’s Wetter auf St. Medardi fällt, es bis zu Mondes Schlusses anhält.
12. Mai: Sankt Pankratius
Ist Sankt Pankratius schön, wird guten Wein man sehn.
13. Mai: Sankt Servatius
Servaz muss vorüber sein, will man vor Nachtfrost sicher sein.
Zugelaufen in St. Paul ist schon vor einiger Zeit dieser recht junge Kater, leider nicht gechippt. Wer kennt oder vermisst? Frau Mellunig 06643522476
Zugelaufen ist dieser unkastrierte Kater in 9155 Neuhaus, bzw kommt dort seit Ende November zu einer Futterstelle. Wer kennt oder vermisst? Frau Thuller  06642279447.
Zugelaufen/aufgefunden wurde Mitte Dezember in St. Paul ein recht junges Kätzchen mit Ohrenentzündung und Parasitenbefall, leider auch nicht gechippt und unkastriert. Wer kennt/vermisst? Frau Hofer 06641875801
Vermisst wird der Kater Buffy in Aich bei Maria Rojach seit dem 15. Dezember. Bei Sichtung oder Informationen zum Aufenthalt des Katers, bitte bei der Besitzerin melden! Frau Poms 0664 75103040.
Zugelaufen ist diese Katze in Wolfsberg nähe Berufsschule. Sie kommt zu einer Futterstelle seit Anfang/Mitte November fressen. Das Geschlecht ist leider unbekannt. Wer kennt oder vermisst? Frau Thuller 0664/2279447
wurde am 11. November dieses zutrauliche, aber nicht gechipte Kätzchen in Bad St. Leonhard auf der Tuschenkogelstraße. Wer kennt oder vermisst? Frau Hofer 06641875801
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Frau Stempfer 066488337004 freuen
schon vor einiger Zeit in Hart bei Lavamünd ist dieser zutraulicher Kater. Leider nicht gechippt.
Fundamt WolfsbergIn der »Alten Post«, Hoher Platz 16
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