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Mit guten Tipps und leckeren Rezepten ist es ganz einfach, köstliche Grillsaucen selber zu machen. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie selbst.
Grillsaucen selber machen – simpel und lecker
Grillsaucen müssen keine Dickmacher sein. Doch was macht die perfekte Grillsauce aus? Stefan Dadarski zeigt, wie man Ketchup selbst macht.
Grillen ist immer unglaublich lecker. Würstchen und Co. erhalten dabei ein ganz besonderes Aroma. Und mit selbstgemachten Grillsaucen schmeckt dann alles gleich noch besser. Natürlich gibt es unzählige Grillsaucen im Supermarkt zu kaufen, aber wie immer beim Essen gilt auch hier: Selbstgemacht schmeckt einfach besser. Außerdem werden sie nie langweilig, denn mit nur wenigen Zutaten und ein bisschen Phantasie können sie variiert werden. Von herzhaft-klassisch über scharf-würzig bis zu süß-fruchtig ist einfach alles möglich. Beeindrucken Sie Ihre Gäste doch mal mit einer der folgenden Saucen.
Grillsaucen sind schnell selber gemacht und bringen besonderen Pepp auf den Tisch.© pixabay
Diese Grillsauce sorgt für mediterranes Flair bei Ihrer Grillfeier und passt besonders gut zu gegrillten Meeresfrüchten. Folgende Zutaten brauchen Sie:
Zunächst die Semmelbrösel in Weißweinessig einweichen, dann den Knoblauch schälen, zerstoßen und mit dem Semmelbrösel-Gemisch zu einer Paste verrühren.
Rühren Sie nun Eigelb, Senf und Cayennepfeffer unter und schmecken Sie das Ganze mit Salz ab.
Zum Schluss das Olivenöl nach und nach dazugeben und alles gut mit dem Schneebesen vermischen. Mit dem Zitronensaft abschmecken – fertig!
Mexikanische Grillsauce selber machen
Was ist Grillfleisch ohne die richtige Marinade? Ob Spareribs-Marinade, helle Grillmarinade für helles oder dunkle Marinade für dunkles Fleisch - was es beim Grillfleisch einlegen zu beachten gibt, bevor es auf den Grill wandert, erfahren Sie hier.
Diese lecker-scharfe Sauce passt besonders gut zu Fleisch und Gemüse, aber auch zu Fisch macht sie eine sehr gute Figur und ist auch noch in nur 15 Minuten zubereitet.
Auf der Zutatenliste stehen:
½ Teelöffel rote Paprika
½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Waschen und würfeln Sie Tomaten sowie Paprika.
Anschließend die Zwiebel schälen und die Chilischoten waschen. Hacken Sie beides möglichst fein.
Nun vermischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und würzen die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
Egal, ob Fleisch oder Gemüse – selbstgemachte Grillsaucen machen jedes Gericht zum Highlight.© pixabay
Afrikanische Erdnusssauce bringt eine exotische Note mit und passt besonders gut zu gegrilltem Geflügel. Auf dem Einkaufszettel stehen:
80 Gramm cremige Erdnussbutter
etwas Limettensaft zum Abschmecken
Waschen Sie den Chinaknoblauch und hacken ihn fein. Dann alle Zutaten bis auf die Milch und die Gemüsebrühe zusammen in einen Topf geben und alles unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
Wird die Sauce sämig, geben Sie die Milch dazu und so viel Gemüsebrühe, bis die Grillsauce die gewünschte Konsistenz hat. Schmecken Sie alles zuletzt mit etwas Limettensaft ab – guten Appetit!
Mögen Sie es gern griechisch-mediterran und suchen etwas Frisches für Ihre Grilltafel, wird Sie der folgende Dip begeistern. Die Zutaten
½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
Waschen Sie die Gurke und raspeln Sie sie fein.
Nun den Feta zerbröseln und mit der Gurke und dem Frischkäse vermischen.
Zuletzt schmecken Sie den Dip mit Salz und Pfeffer ab.
Besonders lecker schmeckt dieser leichte Dip, wenn Sie ihn vor dem Servieren für mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Würzige Grillsauce nach amerikanischer BBQ-Art
Mit einer selbstgemachten Sauce wird eine gute Wurst noch viel besser.
Das folgende Rezept für eine BBQ-Grillsauce zum Selbermachen ist ganz einfach, geht schnell und benötigt keine exotischen Zutaten.
500 Milliliter passierte Tomaten oder Tomatenketchup
Chili- und Paprikapulver, grober Pfeffer aus der Mühle nach Belieben
1 Schuss Whiskey nach Belieben
Zerkleinern Sie zunächst Zwiebel und Knoblauch und schwitzen Sie beides kurz an. Rühren Sie dann Zucker und Honig unter, damit sich alles gleichmäßig verflüssigt.
Geben Sie nun die übrigen Zutaten dazu und lassen Sie alles kurz aufkochen. Die Sauce muss jetzt solange auf dem warmen Herd ziehen, bis sie etwas eingedickt ist.
Diese einfache Sauce eignet sich hervorragend zu allen Barbecue-Gerichten – egal, ob Schweine-, Rinder- oder Hühnerfleisch. Ein Tipp: Sie können das Rezept ganz einfach variieren und ergänzen, indem Sie zum Beispiel Kräuter der Provence oder auch Ahornsirup hinzufügen.
Für spontane Grillfeste oder wenn es einmal ganz schnell gehen soll, können Sie blitzschnell eine simple, aber sehr leckere Grillsauce zaubern, indem Sie einfach Joghurt mit Salz, Pfeffer und Kräutern mischen. Nach Geschmack etwas Senf und Ketchup dazugeben – fertig ist die selbstgemachte Last-minute-Sauce.
Grillsaucen selber machen: Der Profi-Tipp
Natürlich können Sie Ihre selbstgemachten Grillsaucen auch direkt servieren. Besonders lecker schmecken sie aber, wenn Sie ihnen etwas Zeit zum Durchziehen gönnen. Bereiten Sie die Saucen also am besten bereits einen Tag vorher zu, dann können sich die Aromen wunderbar entfalten. Viele halten sich in verschlossenen Gläsern zudem bis zu drei Wochen lang.
Fazit: Grillsaucen lassen sich ganz einfach selber machen und sind auch zu Partys immer ein beliebtes Mitbringsel. In nur wenigen Minuten sind die leckeren Dips zubereitet und können mit etwas Phantasie quasi unendlich variiert werden.