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Kaffee-Liebhaber sind mehr denn je an Bio-Kaffee interessiert. Die Hälfte der Kaffeetrinker kaufen eher oder sehr viel eher Kaffee, der als Bio zertifiziert ist.
Und es sind nicht nur Kaffeetrinker, die auf Bio umsteigen: Die Gesamtnachfrage nach Bio-Lebensmitteln wächst weiter und wird 2019 55,1 Milliarden US-Dollar erreichen (OTA). Das schafft natürlich Möglichkeiten für Kaffeeunternehmen und Kaffeebauern, diese wachsende Nachfrage zu bedienen.
Wenn Sie ein Kaffeetrinker sind, könnte die Überlegung, woher Ihr Kaffee kommt, bei der Entscheidung, ob Bio-Kaffee das Richtige für Sie ist, hilfreich sein. Jede Tasse Kaffee beginnt mit einem Kaffeebaum. Die Früchte dieses Baumes – kleine, runde Beeren, die „Kaffeekirschen“ genannt werden – reifen schließlich heran und werden gepflückt, wenn sie reif sind. Der äußere, fleischige Teil der Frucht wird weggeworfen, und der innerste Samen wird schließlich zur Kaffeebohne. Die Kaffeebohnen werden dann bei sehr hohen Temperaturen von über 300°F erhitzt, ein Röstprozess, der nicht nur das Aroma verleiht, sondern auch zur Reinigung der Bohnen beiträgt.
Kaffeetrinker, die Bio-Kaffee bevorzugen, sollten auf ein Bio-Zertifizierungssiegel auf der Verpackung des Lebensmittels achten. Die Bio-Zertifizierung bestätigt, dass das Kaffeeprodukt einen strengen Bio-Lieferkettenmanagementprozess und Qualitätskontrollen vom Baum bis zur Tasse durchlaufen hat, um die Bio-Standards unter der Aufsicht des U.S. Department of Agriculture (USDA) Agricultural Marketing Service, der das National Organic Program (NOP) verwaltet, zu gewährleisten.
Das USDA NOP-Programm überwacht die Standards, die für ökologisch erzeugte landwirtschaftliche Produkte, die für den Verkauf in den USA bestimmt sind, festgelegt werden. Die Standards beeinflussen alles, von der Gesundheit des Bodens und der darin enthaltenen Nährstoffe, über die Art der angebauten Pflanzen (z.B. werden keine GVO-Pflanzen in der Produktion verwendet), das Management von Schädlingen und Unkraut, bis hin zu Auswirkungen, die der umgebenden Umwelt zugute kommen, wie z.B. die Bindung von Kohlenstoff und die Verbesserung der Artenvielfalt (USDA).
Die USDA-Bio-Standards verlangen auch strenge Kontrollen der Herstellungs- und Lieferkette für Röst-, Herstellungs- und Auditierungspraktiken. Unternehmen, die das National Organic Program befolgen, arbeiten außerdem eng mit Zertifizierungsstellen zusammen, die die Bio-Standards aufrechterhalten.
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Die Geschichte des Kaffees
Die Geschichte des Kaffees in Europa
Veröffentlicht am Februar 22, 2021
Die Geschichte des Kaffees wurde im frühen 13. Jahrhundert in den Regionen Äthiopien, Jemen und Ägypten zurückverfolgt. Im 16. Jahrhundert wurde er ursprünglich im Nahen Osten angebaut und vermehrt, hat sich dann aber ausgebreitet und Europa erreicht. Von dort aus hat sich der geschichtliche Hintergrund des Kaffees und seine Entwicklung nie mehr verändert. Kaffee in Europa wurde von dem deutschen Arzt und Botaniker namens Leonhard Rauwolf festgestellt.
Kaffee tauchte zuerst in Italien auf
Von der ersten Erwähnung des Kaffees im Jahr 1573 an wurde er von anderen europäischen Reisenden weiter beschrieben und mit Hilfe des Osmanischen Reiches nach Italien importiert. Venedig und die Muslime Nordafrikas, des Ostens und Ägyptens nahmen Kaffee tatsächlich in ihren Handel auf. Venezianische Kaufleute trugen zur weiten Verbreitung des Kaffees in den europäischen Regionen bei. In der Tat haben sie das Kaffeetrinken vor allem bei den wohlhabenden Menschen in Venedig als ein großes Gut eingeführt. Im Jahr 1645 wurde in Venedig das berühmte und erste Kaffeehaus in Europa überhaupt eröffnet.
Verbreitung des Kaffees durch holländische und englische Importe
Bevor sich der Kaffee weltweit verbreitete und die USA erreichte, wurde der Anbau von Kaffeebohnen in Europa popularisiert. Das koffeinhaltige Getränk und die Verbreitung von Kaffeehäusern wurden vor allem durch die Bemühungen und die Beharrlichkeit der Niederländischen Ostindien-Kompanie und der Britischen Ostindien-Kompanie populär gemacht. Es ist erwähnenswert, dass es im Laufe der Geschichte des Kaffees eine Zeit gab, in der es Frauen verboten war, Kaffee zu konsumieren und in Kaffeehäuser zu gehen. Dies ist in England weit verbreitet, obwohl deutsche Frauen immer noch ihre Lieblingstasse Java trinken durften.
Das Getränk setzte sich auch in Frankreich durch
In Frankreich ist der Name Antoine Galland ein Synonym für Kaffee, Schokolade und Tee, vor allem wenn es um die Einführung des Kaffees in die moderne Welt durch seine Schriften geht. In seinen schriftlichen Aufzeichnungen schrieb Galland, dass der Kaffee von einem Mann namens Mr. Thevenot nach Paris gebracht und eingeführt wurde. Dieser Mann reiste durch den Osten und soll seinen Freunden Kaffeebohnen mitgegeben haben, die wiederum Herrn de la Croix, dem Dolmetscher des Königs von Frankreich, König Ludwig XIV.
Kaffee verbreitete sich auch in Österreich und Osteuropa
In Österreich wurde die phänomenale Eröffnung des Kaffeehauses im Lande 1683 verzeichnet. Dies geschah unmittelbar nach der Schlacht von Wien. Sie führten den Kaffee durch die Nutzung der gesammelten Vorräte ein, die sie von den besiegten Türken erhielten. Jerzy Franciszek Kulczycki war der polnische Offizier aus der Ukraine, der die Kaffeebohnen erhielt und die Eröffnung des Kaffeehauses initiierte. Er führte auch die Verwendung von Milch und Zucker in einer Tasse des Gebräus ein.
Diese Popularisierung des Kaffees in Wien, Österreich wurde Kulczycki zugeschrieben, was durch das Aufhängen seines Bildes in den Fenstern der meisten Wiener Kaffeehäuser manifestiert wurde. Außerdem wurde die berühmte Melange, die ein typischer Wiener Kaffee ist, mit der Mischung aus einem Glas Wasser und der heißen aufgeschäumten Milch hergestellt.
Die europäische Kultur wäre nie vollständig ohne Kaffee in ihrer Menüliste. Dieses berühmte koffeinhaltige Getränk ist definitiv eine der besten Realitäten in der Geschichte Europas. Die Kenntnis des Kaffees in der europäischen Brille ist ein Muss für ernsthafte und leidenschaftliche Kaffee-Liebhaber.
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Kaffee - interessante Fakten zur Kultur
Kaffee – interessante Fakten zur Kultur
Veröffentlicht am Februar 11, 2021
Was wissen die Menschen eigentlich über Kaffee? Hier können Sie über interessante Fakten rund um die Kaffeekultur lesen.
Es gibt Menschen, die können ihren Tag nicht beginnen, ohne eine frisch gebrühte Tasse Kaffee zu trinken. Sie lieben Kaffee so sehr, dass sie sich manchmal als „kaffeesüchtig“ bezeichnen.
Täglich Kaffee zu trinken ist jedoch nicht unbedingt eine schlechte Angewohnheit. Denn Wissenschaftler sagten auch, es sei nachweislich gesund. Jeden Morgen ein Käffchen zu trinken kann nicht nur die Energie steigern. Es wurde auch nachgewiesen, dass es uns vor Typ-2-Diabetes und Lebererkrankungen schützt und das Risiko einer Herzinsuffizienz verringert.
Wenn man in die Vergangenheit blickt, wird man feststellen, das koffeinhaltige Getränk ist mehr als nur ein Getränk. Es ist ein Mittel der sozialen Interaktion und existiert schon lange. In der Vergangenheit versammelten sich die Leute für eine Tasse Kaffee und tauschten Informationen aus.
In Nordamerika und vielen anderen Westeuropäischen Ländern dominieren Starbucks und andere Ketten den Markt, weil sie den Kunden ein umfassendes Kaffeeerlebnis bieten. Schlussendlich: Kaffee und Snacks – und das zum Mitnehmen! Die Mischung aus Irland und Whiskey heißt „Irish Coffee“. Die Italiener krönten ihn durch die Erfindung von Espresso und Espresso Maschinen zum Lieblingsgetränk. In Griechenland gibt es ein „Kafenio“, ein altmodisches Kaffeehaus für ältere Menschen, in dem Sie trinken, politische Ideen austauschen oder Karten und ein Brettspiel Namens „Tavli“ spielen können. Einige Länder wie Kolumbien und Brasilien bauten ihre Wirtschaft auf dem koffeinhaltigen Getränk.
Woraus besteht Kaffee eigentlich ?
Der Wachmacher ist ein braunes bis schwarzes Getränk, das Koffein enthält und aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen (den Samen von Kaffeekirschen) hergestellt wird. Aufgrund seiner anregenden Wirkung wird es in Unternehmen und Universitäten geschätzt.
Allerdings wächst er in den Tropen in großen Höhen. Genauer gesagt befinden sie sich in Gebirgsländern entlang des Äquators wie Äthiopien und Kolumbien. Die einzigartigste Kaffeekultur ist jedoch Europa, die USA uns insbesondere Japan. Hier gibt es eine ganz andere Kaffeekultur. Jetzt wird mehr Kaffee nach Japan importiert als nach Italien oder Frankreich importierter Kaffee.
Schonmal gehört, dass das Koffeingetränk nicht nur eine Bohne ist ?
Der beliebte Wachmacher ist nicht nur eine Kaffeebohne sondern eine Frucht. Allerdings ist Kaffee aus botanischer Sicht keine Bohne. Das Wort „Kaffeebohne“ ist eine volksetymologische Übersetzung von “Kaffee“ auf Arabisch Qahwa und Hase „Beere“. Die Kaffeebohnen wachsen an einem Strauch. Dessen ungeachtet sind sie eigentlich der Kern einer Beere, was sie zu einer Frucht macht.  Die Frucht ist rot, ähnlich einer kirschartigen Steinfrucht (Kaffeekirsche), hauptsächlich mit zwei Gruben. Zusätzlich gibt es noch eine Sorte von Bohnen und zwar Grüne.
Der beliebte Kaffee wurde von einem Ziegenhirten entdeckt
Es wurde gesagt, dass Kaffee von einem Ziegenhirten in Äthiopien in den 1500er Jahren entdeckt wurde. Er sah, wie seine Ziegen Kaffeekirschen fraßen. Danach beobachtete er eine Veränderung in ihrem Verhalten; sie gewannen eine große Menge an Energie und schliefen nachts nicht mehr.  Der Hirte teilte seine Erkenntnisse mit den örtlichen Mönchen. Nachdem diese ihr eigenes Getränk aus Kaffeebohnen hergestellt hatten, stellten sie fest, dass sie die ganze Nacht aufbleiben und beten konnten. Das Wort verbreitete sich zu anderen äthiopischen Mönchen und erreichte bald darauf die ganze zivilisierte Welt.