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Heute morgen habe ich das Experiment gesunde Pancakes gewagt und muss sagen, es hätte deutlich schlimmer ausgehen können. Vorneweg sei klar gestellt: die weltbesten Pancakes sind eben nur die weltbesten Pancakes, wenn man sie wie die weltbesten Pancakes zubereitet. Trotzdem wollte ich eine etwas gesündere Alternative versuchen. Also habe ich zum Beispiel das Weizenmehl gegen Roggen-Vollkornmehl ausgetauscht, den Zucker gegen Honig und das Rapsöl gegen Kokosöl. Da die Teigmasse dann deutlich fester wird, als das normalerweise der Fall ist, habe ich alles noch mit etwas Wasser gestreckt, um die richtige Konsistenz zu bekommen.
Mit Ahornsirup, frischer Mango und pürierten Erdbeeren schmeckte mein Frühstück richtig super gut. Sogar 2 von 3 Kindern fanden die Vollkorn-Alternative sehr lecker und aßen sie wie die altbekannten Pancakes. Nur Alex mochte sie nicht. Und das, obwohl er sonst immer das Kind ist, das alles isst.
Wir spielten nach dem Frühstück noch das Buchstaben-Maus Spiel von Mimi, bei dem sie uns gnadenlos abzockte.
Es ist wirklich schön zu sehen, wie sie bei diesem Spiel jedesmal die Buchstaben besser und schneller erkennt und benennen kann.
Kurz nach Mittag brachte ich Alex auf einen Geburtstag. Da ich gerade mit Kopfschmerzen, Schwindel und dem Gefühl, richtig fies krank zu werden, kämpfe, verzichte ich gerade auf Sport. Aber die extra Bewegung fehlt mir dann doch sofort und umgehend und so liefen wir gemeinsam zur Geburtstags-Location.
Eine Stunde später sollte dann das Handball-Spiel unserer B-Jugend stattfinden. Da Max das auf keinen Fall verpassen wollte, liefen wir rechtzeitig los. Mimi mit dem Laufrad, Max auf dem Roller und die große Tochter und ich zu Fuß hinterher. Leider fing es auch noch an zu regnen und der Wind nahm zu. So kamen wir recht nass und kalt an der Sporthalle an.
Die Kinder holten sich ein Stück Kuchen und gemeinsam setzten wir uns auf die Tribüne. Komischerweise leerte diese sich eher, als dass sie sich füllte. Kurz darauf erfuhren wir dann auch, dass das Spiel der B-Jugend abgesagt worden war. Also den Kuchen schnell aufgegessen, die Jacken wieder an und den ganzen Weg zurück nach Hause. Zum Glück hatte es in der Zwischenzeit aufgehört zu regnen.
Wieder daheim legte ich mich erstmal 20 Minuten aufs Sofa und wärmte mich auf. Dann musste ich auch schon wieder los und Alex vom Geburtstag abholen. Gemeinsam fuhren wir dann noch schnell einkaufen.
Zum Abendessen gab es Nudeln mit Blattspinat, Lachs und Gorgonzola. Da ich derzeit versuche weitestgehend auf Nudeln zu verzichten (die machen mich einfach nicht vernünftig satt), habe ich stattdessen Reibekuchen zum Blattspinat gegessen. Ja, wundern Sie sich ruhig. Ich halte Reibekuchen ja für eine total unterschätzte Speise. Die Leute essen ja auch Rösti als Beilage und so groß ist der Unterschied nun nicht. Ich liebe Reibekuchen jedenfalls sehr und im Gegensatz zu Nudeln machen die mich auch satt.
Auf Grund der geringen Menge, die ich immer benötige, kaufe ich gerne die Mini-Reibekuchen von Aldi Süd aus dem Kühlregal. Die sind reicht an ungesättigten Fettsäuren, Salzarm und nach 10 Minuten im Backofen knusprig und lecker.
Jetzt gibt es noch einen Film und dann gehe ich ins Bett. Ganz fest in der Hoffnung, dass es mir morgen wieder besser geht. Ich würde so gerne Laufen gehen.
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Pia Drießen, 1980 in Köln geboren, verheiratet und Mutter von 3 Kindern (*2009, *2010, *2012). Von Beruf freiberufliche Mediengestalterin und Bloggerin. Bloggt seit 2002 mal lauter und mal leiser. Virtuell unterwegs auf Facebook, bei Twitter und Instagram.
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11 Gedanken zu „Samstagsschnipsel 2“
4. Februar 2017 um 21:13 Uhr
irgendwann erflehe ich mal ein AlltagsschnipselKochbuch
4. Februar 2017 um 21:14 Uhr
Ich mache die immer mit Dinkel-Vollkornmehl, das schmeckt deutlich neutraler.
4. Februar 2017 um 21:17 Uhr
Mhhh, Pancakes – aber nur nach deinem Originalrezept <3
4. Februar 2017 um 21:21 Uhr
Probier dich doch mal durch ein paar Vollkornnudelsorten durch, vielleicht schmeckt dir eine und macht dich besser satt
4. Februar 2017 um 21:25 Uhr
Bei Rossman gibt es Rote Linsen Nudeln. Die sind wirklich lecker und machen echt satt. ?
4. Februar 2017 um 21:53 Uhr
Ich merke, ich brauche tatsächlich einen Backofen. Auch wenn die Reibekuchen vermutlich nicht an die meiner Tante rankommen. ;)
Aber es ist immer schön zu sehen, wie andere, die sich wieder wohler fühlen wollen, so essen. Bringt Inspiration. Danke dafür!
4. Februar 2017 um 21:59 Uhr
Dinkel schmeckt deutlich neutraler und feiner, als recht herbes Roggenmehl…..!
4. Februar 2017 um 22:34 Uhr
Es gibt ja jetzt auch Linsennudeln …
5. Februar 2017 um 10:30 Uhr
Wenn du nur mal schnell für dich Pancakes brauchst, dann gibt es eine leckere schnelle Variante: 2 Eier mit 1 Banane vermengen, mit Kokosöl backen – fertig!
Ich bekomme daraus zwei kleine Pancakes, mich machen sie satt.
Ohne zusätzlichen Zucker, ohne Mehl. Liebe Grüße und einen schönen Sonntag.
5. Februar 2017 um 21:25 Uhr
Ja, das Rezept kenne ich, fällt bei uns aber unter Bananenpfannkuchen ;)
5. Februar 2017 um 14:39 Uhr
Die Dinkelnudeln vom dm sind wirklich lecker (und sogar kindertauglich). Ich backe auch viel mit Dinkel- oder Weizenvollkornmehl, aber ganz in weiß ists immer leckerer…;-) danke für den Spiel-Tipp!
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Heute vor x Jahren
2002: hinterhältig, gemein, skrupellos, weiblich!
2006: fishing for emotions
2006: Für eine Freundin
2007: Interview mit RheinSieg News
2010: Allegorie aus Zucker und Fett*
2011: 1. Vorsorgeuntersuchung Drei (~6+3)
2012: Ein netter Kerl.
2017: Von Genervtheit & männlichen Einhörnern
2018: [Anzeige] Filmabend auf dem heimischen Sofa
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