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Kaffee-Liebhaber sind mehr denn je an Bio-Kaffee interessiert. Die Hälfte der Kaffeetrinker kaufen eher oder sehr viel eher Kaffee, der als Bio zertifiziert ist.
Und es sind nicht nur Kaffeetrinker, die auf Bio umsteigen: Die Gesamtnachfrage nach Bio-Lebensmitteln wächst weiter und wird 2019 55,1 Milliarden US-Dollar erreichen (OTA). Das schafft natürlich Möglichkeiten für Kaffeeunternehmen und Kaffeebauern, diese wachsende Nachfrage zu bedienen.
Wenn Sie ein Kaffeetrinker sind, könnte die Überlegung, woher Ihr Kaffee kommt, bei der Entscheidung, ob Bio-Kaffee das Richtige für Sie ist, hilfreich sein. Jede Tasse Kaffee beginnt mit einem Kaffeebaum. Die Früchte dieses Baumes – kleine, runde Beeren, die „Kaffeekirschen“ genannt werden – reifen schließlich heran und werden gepflückt, wenn sie reif sind. Der äußere, fleischige Teil der Frucht wird weggeworfen, und der innerste Samen wird schließlich zur Kaffeebohne. Die Kaffeebohnen werden dann bei sehr hohen Temperaturen von über 300°F erhitzt, ein Röstprozess, der nicht nur das Aroma verleiht, sondern auch zur Reinigung der Bohnen beiträgt.
Kaffeetrinker, die Bio-Kaffee bevorzugen, sollten auf ein Bio-Zertifizierungssiegel auf der Verpackung des Lebensmittels achten. Die Bio-Zertifizierung bestätigt, dass das Kaffeeprodukt einen strengen Bio-Lieferkettenmanagementprozess und Qualitätskontrollen vom Baum bis zur Tasse durchlaufen hat, um die Bio-Standards unter der Aufsicht des U.S. Department of Agriculture (USDA) Agricultural Marketing Service, der das National Organic Program (NOP) verwaltet, zu gewährleisten.
Das USDA NOP-Programm überwacht die Standards, die für ökologisch erzeugte landwirtschaftliche Produkte, die für den Verkauf in den USA bestimmt sind, festgelegt werden. Die Standards beeinflussen alles, von der Gesundheit des Bodens und der darin enthaltenen Nährstoffe, über die Art der angebauten Pflanzen (z.B. werden keine GVO-Pflanzen in der Produktion verwendet), das Management von Schädlingen und Unkraut, bis hin zu Auswirkungen, die der umgebenden Umwelt zugute kommen, wie z.B. die Bindung von Kohlenstoff und die Verbesserung der Artenvielfalt (USDA).
Die USDA-Bio-Standards verlangen auch strenge Kontrollen der Herstellungs- und Lieferkette für Röst-, Herstellungs- und Auditierungspraktiken. Unternehmen, die das National Organic Program befolgen, arbeiten außerdem eng mit Zertifizierungsstellen zusammen, die die Bio-Standards aufrechterhalten.
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