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Küchenchef Markus Van Doorn hat keine Lust, sich kulinarisch festzulegen. Er bringt im Kitchens in der HafenCity Sterneküche und Streetfood aus aller Welt zusammen.
In 80 Töpfen um die Welt könnt ihr im gerade erst frisch eröffneten Restaurant Kitchens reisen. Das findet ihr unter dem Dach des nagelneuen Hotels Pierdrei in der Hamburger HafenCity. Und die Küche setzt darauf, dass die besten und leckersten Plätze der Welt zusammenfinden.
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Inspiration aus allen Ländern der Welt
Ob Sterne-Gastronomie oder Streetfood – das Team um Markus Van Doorn lässt sich von so ziemlich allem inspirieren. Denn warum einengen, wenn man so viel an Einflüssen nutzen kann? Klingt logisch und ziemlich lecker. Oder? Das Kitchens verfügt über 120 Sitzplätze. An der stylischen Bar finden nochmal 50 Gäste Platz, für milde Tage gibt's auch eine Terrasse. Und was landet hier so auf den Tellern? Aktuell zum Beispiel Octopus a la Gallega nebst Wildkräutersalat und Rübchen (16,50 Euro) oder Rinderfilet-Spitzen mit Herbstpilzen und Bandnudeln (29,50 Euro).
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Veränderungen gehören zum Konzept
Ganz ohne Fleisch kommt ihr bei der geschmorten Aubergine mit chinesischem Broccoli (19 Euro) davon. Für alle unter euch, deren Appetit nicht ganz so groß ist, gibt’s im Kitchens einen netten Service. Ihr könnt nämlich jeweils auch eine kleine Portion ordern, dann wird es natürlich auch günstiger. Die Gerichte sind zudem einzeln, aber auch als Menü erhältlich. Einige Klassiker werden bleiben, aber ansonsten dürfte sich auf der Karte immer wieder etwas ändern – weil die angetretene kulinarische Reise durch die Welt eben weiter gehen muss. Im Kitchens gibt es sechs Biere vom Fass, darunter sogar ein Indian Pale Ale. Die Weinkarte ist ausgewählt und übersichtlich, bietet Tropfen aus deutschen Landen sowie Rote aus Spanien, Italien und Argentinien.
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Kitchens: Ein Restaurant für Entdecker
Sebastian Drechsler gehört zu den Machern des Pierdrei. Er ist vom Konzept des Restaurants überzeugt, sagt: "Mit dem Kitchens haben wir einen Ort erschaffen, an dem wir die besten Geschmäcker der Welt in Hamburg versammeln. Ein Restaurant für Entdecker, ohne Chi-Chi, aber mit jeder Menge guter Stimmung und spannenden Typen. Ein Ort, der die HafenCity zum Leben erweckt."
Infos: Kitchens, Am Sandtorkai 46, 20457 Hamburg; Di–Sa 17 bis 23 Uhr
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