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Bio Oolong & Schwarztee aus Japan
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KEIKO Tee KEIKO Tea | EN
von: Marieke Wege 01.06.20 00:00 0 Kommentare
Zimtschnecken verblassen neben diesen leuchtend grün gekringelten Schönheiten. Dass sie ganz nebenbei auch noch vegan sind, wird keinem auffallen – versprochen!
Besonders gut passt für dieses Rezept der Kabuse No.1 oder Matcha Cook & Mix für ein besonders leuchtendes grün. Als kleines Zugeständnis an die Zimtschnecke kann man auch den Matcha Charming Chai hier gut verwenden, der mit seinem Anteil an Zimt und Kardamom gut zu dem Rezept passt.
Zutaten für 2 Bleche:
500ml Pflanzliche Milch (zum Beispiel Hafermilch)
1 TL Kardamom (gemahlen)
1EL Matcha oder Kabusepulver
1 etwas pflanzliche Milch zum Bepinseln
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std.
Die Margarine schmelzen und die Milch hinzufügen
Die Hefe in der Milchmischung auflösen (bei ungefähr 37°C/ handwarm)
Zucker, Salz, Kardamom und fast das ganze Mehl hineinrühren.
Teig kneten, bis er geschmeidig wird. (Falls nötig: noch etwas mehr Mehl hinzufügen.)
Den Teig mit einem Handtuch abdecken und für mindestens 30 bis 40 Minuten an einem warmen Ort aufgehen lassen
In der Zwischenzeit Margarine für die Füllung in einem kleinn Topf schmelzen und Zucker und Matcha hinzufügen
Wenn der Teig schön aufgegangen ist auf einer mehligen Arbeitsfläche durchkneten und in drei Teile aufteilen
Jeweils eine dünne, rechteckige Fläche ausrollen und mit der Matcha-Mischung bestreichen.
Zu einer Rolle wickeln, mit einem scharfen Messer in ungefähr 4 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen
Den Teig so noch einmal aufgehen lassen (wird in 30 Minuten ungefähr doppelt so groß).
Den Ofen auf 250 Grad Ober-/Unterhitze aufheizen
Matchaschnecken mit etwas pflanzlicher Milch bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen
Auf der mittleren Stufe im vorgeheizten Backofen bei 250-275 Grad etwa 5 - 8 Minuten backen
Unter einem Handtuch abkühlen lassen und in Geduld üben bis man darüber herfallen kann ohne sich Finger und Mund zu verbrennen!
Tags: vegan, Süßes, Matcha
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