de de de fr de de de de de de en de de de de de en de de de de en fr de en de en de de de de de de de en de de de de de de en de de en de de de de en de ceb de de de en de de de en en en es es es it de en de de fr de de de de de de en de de de de de en de de de de en fr de en de en de de de de de de de en de de de de de de en de de en de de de de en de ceb de de de en de de de en en en es es es it de de de de de de de de de de en en de de de de de de de de de en de en de de de de de de de en de de de en en de de eu de de de de de de es de de de uk nl en de de de de en de tr de en nl de uk uk de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de de en en de de de de de de de de zh en de zh en de en en en ru en de de de en de
Der Herbst ist da und da passt ein Kartoffel-Hack Auflauf mit Kohlrabi und Lauch ganz wunderbar auf den Speiseplan.
Die Vorbereitungen dazu sind schnell und einfach erledigt und den Rest macht der Backofen. Praktisch 🙂
Ich mache meinen Auflauf gerne mit einer Käse-Béchamel Soße, weil das zusammen mit dem Hackfleisch eine wunderbar cremige Konsistent ergibt.
Wer auf diese leckeren Kalorien verzichten möchte, der kann den Auflauf natürlich auch ohne Béchamel-Käse Soße machen und dafür 200 ml Rinder- oder Gemüsebrühe zusätzlich zu dem Hackfleisch geben.
Das Überbacken mit Käse mache ich in 2 Schritten. So wird der Käse nicht zu schnell zu braun im Ofen.
Zunächst gebe ich nur einen Teil des Käses auf den Auflauf und dann nach etwa 30 Minuten den Rest vom Käse. So schmilzt der Käse und wird nur leicht gebräunt.
Wer den gesamten Käse auf einmal auf den Auflauf macht und bemerkt, dass der Käse zu dunkel wird, kann die Auflaufform mit einem Stück Alufolie abdecken. So setzt sich der Garvorgang fort, aber der Käse wird nicht dunkler.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen und jeder Backofen verschieden ist und deswegen die Garzeit variieren kann.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept für diesen Kartoffel-Hack Auflauf mit Kohlrabi und Lauch gefallen hat, magst du vielleicht auch meinen einfachen Tortellini-Blumenkohl Auflauf 🙂
PS: Du willst kein Rezept mehr verpassen? Dann folge mir doch einfach auf Pinterest oder Instagram ❣
Wenn dir mein Rezept gefallen hat, du Fragen oder auch hilfreiche Tipps zum Rezept hast, dann hinterlasse mir doch gerne weiter unten einen Kommentar und bewerte das Rezept mit Sternen
Du hast dieses Rezept ausprobiert?
Dann freue ich mich, wenn du mich auf Instagram unter @feelgoodfoodandmore markierst und den Hashtag #instakoch benutzt
Rezept SpeichernGespeichert Rezept drucken Rezept pinnen
Kartoffel-Hack Auflauf mit Kohlrabi und Lauch
Kartoffel-Hack Auflauf ist ein rundum-glücklich-Paket das auf keinem Speiseplan fehlen sollte.
Zeit im Backofen50 Min.
Gesamt1 Std. 15 Min.
Land & Region: International
Keyword: Auflauf, Gratin, Hack, Hackfleisch, Kartoffel Kohlrabi Gratin, Kartoffelgratin, Rinderhackfleisch
500 g Hackfleisch Rinderhack oder gemischt
2 Zwiebeln Fein gewürfelt.
200 g Reibekäse nach Wahl
1 TL Salz oder nach Geschmack
20 g Butter für die Form
1 EL Öl, z.b. Sonnenblumenöl zum anbraten
Für die Béchamel-Käse Soße:
200 g Reibekäse Zum Überbacken.
Und so wird’s gemacht
Vorbereitungen: Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht mit Butter einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Am einfachsten geht das mit einem praktischen Gemüsehobel (Mandoline).
Den Lauch waschen und in 1 cm dicke Ringe schneiden.
Den Kohlrabi schälen, halbieren und die Hälften in dünne Stifte schneiden.
Tipp: Um die Garzeit zu verringern, kann man die Kartoffeln, sowie den Kohlrabi und Lauch auch 5 Minuten lang in kochendem Salzwasser vorkochen. Dabei die Kartoffeln in einem Topf vorkochen und den Kohlrabi zusammen mit dem Lauch in einem weiteren Topf.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und fein würfeln
Für die Béchamel-Käse Soße:
Butter in einem Topf schmelzen und dann unter ständigem Rühren löffelweise das Mehl hinzugeben, bis eine glatte Masse entstanden ist.
Weiter rühren und die Sahne, sowie die Milch dazugeben.
100 g Reibekäse in die Soße geben und schmelzen lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Weiter rühren und die Soße 6 bis 7 Minuten lang auf geringer Hitze köcheln lassen.
Tipp: Lieber zu oft als zu selten rühren, damit keine Klümpchen entstehen und die Soße nicht anbrennt.
Zunächst das Hackfleisch in einer großen Pfanne unter Zugabe von 1 EL Öl anbraten, bis es krümelig ist.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben und anschwitzen.
In der Mitte der Pfanne etwas Platz machen und das Tomatenmark hineingeben. 1 TL Zucker hinzufügen und das Tomatenmark kurz anbraten, damit es die Säure verliert.
Mit der Rinderbrühe ablöschen. Alles gut verrühren und 5 Minuten lang bei geringer Hitze köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Hälfte der Hackfleisch Masse in die Auflaufform geben und verteilen.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben darauf verteilen.
Nun die Hälfte vom Kohlrabi und Lauch darauf geben und ebenfalls verteilen.
Die Hälfte der Béchamel-Käse Soße darauf verteilen.
Nun das Gleiche nochmals wiederholen. Hackfleisch, Kartoffeln, Kohlrabi und Lauch in die Auflaufform schichten.
Die zweite Hälfte der Béchamel-Käse Soße darauf verteilen.
Etwa 100 g Reibekäse auf dem Auflauf verteilen.
Jetzt 30 Minuten lang im Ofen auf mittlerem Einschub backen.
Nach 30 Minuten weitere 100 g Reibekäse auf dem Auflauf verteilen und weitere 20 Minuten im Ofen backen.
Hinweis: Da jeder Backofen etwas anders funktioniert und die verwendete Menge der Zutaten auch immer leicht unterschiedlich ist, kann auch die Garzeit leicht variieren.
Tipp: Sollten der Käse während des Garvorgangs zu dunkel werden, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und servieren.
Klick, um auf Pinterest zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)
Klick, um auf Facebook zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)
Klicken, um auf WhatsApp zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)
Klick, um über Twitter zu teilen (Wird in neuem Fenster geöffnet)
Gefällt mir Wird geladen...
Beitrag zuletzt geändert am:25/07/2022
Schlagwörter: auflauf, Béchamel, Einfach, Einfache Gerichte, Gemüse, gratin, Hack, Hackfleisch, Herbst, käse, Schnell, Sommer, Winter
Dieser Beitrag hat 2 Kommentare
Regina 3 Mrz 2020 Antworten
Der Auflauf hat uns allen sehr gut geschmeckt
Pingback: Nudel-Schinken-Gratin - Einfaches Rezept - Instakoch.de
Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen
Gib deinen Namen oder Benutzernamen zum Kommentieren ein
Gib deine E-Mail-Adresse zum Kommentieren ein
Gib deine Website-URL ein (optional)
Benachrichtige mich über nachfolgende Kommentare via E-Mail.
Benachrichtige mich über neue Beiträge via E-Mail.
Guacamole – Einfaches Rezept
Nudel-Schinken-Gratin – Einfaches Rezept
Amazon Partnerlinks / Werbelinks
* Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Käufen.
Amazon Partnerlink bedeutet, dass ich, solltest du auf meine Empfehlung hin etwas kaufen, eine kleine Provision erhalte.