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Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten von 14 Kilogramm geerntet. Die einheimischen oder von unserem Team kontrollierten Sorten verleihen dem Wein einen warmen und fruchtigen Charakter. Die internationalen Sorten geben dem Wein Volumen und Frische, die für die zukünftige Entwicklung des
Weins von Bedeutung sind. Nach der alkoholischen Gärung, der Mazeration und der malolaktischen Gärung
verbleibt der AVA Selecciò für 12 Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, um den
Reifungsprozess zu vervollständigen, der ihm die gewünschte Komplexität verleihen wird.
Der Wein wird nach einer leichten Klärung in Flaschen abgefüllt, die ihm Geschmeidigkeit und Helligkeit
Kirschrot mit violetten Nuancen, von mittelhohem Farbton, sauber und hell.
Im Vordergrund stehen Aromen von roten Früchten mit frischem Charakter, gefolgt von leichten Anklängen von Rauch und Gewürzen, einem Hauch von Unterholz und Kräutern. Tiefgründiger, kräftiger Wein,
charakteristisch für den Jahrgang, den frischesten der letzten 10 Jahre. Die Eiche ist gut in den Wein integriert.
Im Mund ist der Auftakt angenehm, das Mundgefühl ist voll, frisch und fruchtig. Der Nachgeschmack ist ziemlich lang und zeigt den Charakter des Jahrgangs.