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Gerade in der kalten Jahreszeit ist es wichtig besonders auf seine Ernährung zu achten. Man fängt sich viel leichter eine Erkältung ein und ist durch das regnerische und kalte Wetter anfälliger. Mit vielen Lebensmitteln und Gewürzen kann man seinen Körper von innen wärmen und stärken und dadurch Erkältungen vorbeugen. Heute habe ich sogar 3 Rezepte für euch! Für jede Mahlzeit ein Power-Gericht, mit welchem ihr kalten Tagen die kalte Schulter zeigen könnt. 😛
Ich kaufe fast nur biologische Lebensmittel ein und verwende die Gewürze von Sonnentor schon seit einer Ewigkeit. Sonnentor ist ein österreichisches Unternehmen und ich bin von der Qualität der Produkte schon seit Jahren überzeugt!
Porridge mit Apfelkompott und Kurkuma Latte
Denn ohne einem warmen Frühstück geht bei mir im Winter gar nichts. 😛
Ahornsirup, Reissirup oder Agavendicksaft für die Süße
Dazu habe ich einen Kurkuma Latte getrunken. Ich habe diesmal Reismilch verwendet. Reismilch hat von Natur aus einen süßlichen Geschmack, also perfekt geeignet wenn man es gerne etwas süßer hat. Die Reismilch aufkochen und 1 TL Kurkuma Latte einrühren. Ich hab es gerne recht mild, da müsst ihr euch durchtesten wieviel Kurkuma ihr verwenden wollt. 🙂
Unter den Getreidesorten (Polenta, Hirse…) wärmen Haferflocken am meisten. Kardamom ist auch ein Gewürz, welches laut der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin) wärmend wirkt und auf natürliche Weise den Kreislauf anregt.
Kurkuma Latte, oder auch „Goldene Milch“ genannt, ist ein richtiger Energie-Booster! Kurkuma hat ganz viele positive Eigenschaften für unseren Organismus. Kurkuma kann gegen Verdauungsbeschwerden helfen und wärmt ebenfalls von innen. Die goldene Milch ist daher ein ideales Wintergetränk. Sie wirkt entzündungshemmend, stärkt die Immunabwehr und hilft auch bei Schlafproblemen.
Tom Kah Gai Suppe mit Bio-Hühnchen
Ein ideales Gericht, welches ganz schnell wieder erwärmt werden kann und man deshalb ein paar Tage genießen kann! Deshalb mache ich meistens einen großen Topf Suppe um Zeit zu sparen. 😉 Das Rezept ist ca. für 6 Portionen gedacht.
Bio-Hühnchen Filet (2 Stk. 500-700g)
1-1.5L Wasser (je nachdem wie intensiv man die Suppe haben möchte)
Sonnentor Kurkuma Zitronen Sirup
Eine Ingwerknolle klein hacken und im Sonnenblumenöl mit Currygewürz anbraten (kann man gleich alles in einem großen Topf machen, um weniger Geschirr zu verbrauchen). Das klein geschnittene Hühnchen salzen und anbraten bis es komplett durch ist. Anschließend den Lauch und die Karotten klein schneiden, hinzugeben und anbraten. Mit Wasser aufgießen bis alles bedeckt ist (ca.1-1,5l). 10′ köcheln lassen und danach die Kokosmilch mit den geschnittenen Champignons beimengen. Alle Gewürze (Curry, etwas Chili und Zitronengras) dazugeben und mit Sojasauce abschmecken. Zum Schluss für weitere 10′ köcheln lassen. Wahlweise nur als Suppe genießen oder Basmatireis servieren (schmeckt auch mega lecker wenn man den untermengt).
Dazu habe ich den Sonnentor Kurkuma Zitronensirup getrunken. Schmeckt sehr lecker und die Vorteile von Kurkuma kennen wir ja schon, oder? 😉
Wie schon beim Frühstück sind bei diesem Gericht auch richtig wertvolle Gewürze für den Winter mit dabei. Wusstet ihr, dass Curry meistens aus Kurkuma, schwarzem Pfeffer, Cayennepfeffer, Koriander, Kreuzkümmel und Bockshornklee besteht? Hier könnt ihr noch detailliertere Infos und Wirkungen von Curry erfahren. Ingwer ist extrem gesund, reich an Vitamin C und enthält zudem auch Magnesium, Eisen und Kalzium. Die enthaltenen Scharfstoffe des Ingwers fördern die Durchblutung und regen den Kreislauf an.
(Tipp: Ingwer kann auch gegen gegen Übelkeit helfen, also auf langen Reisen ist es nie schlecht etwas Ingwer mit dabei zu haben oder wenn dir einmal übel ist einfach ein Stück Ingwer „kauen“)
Eine Tom Kah Gai Suppe ist also ideal für kalten Wintertage! Wärmend und leicht verdaulich.
Ofengemüse mit Maroni und Kürbiskernöl
Für den Abend gibt es etwas Leichtes. Man kann das Ofengemüse auch schon Mittags oder am Nachmittag vorbereiten, um es am Abend dann nur noch ins Rohr schieben zu müssen.
eine Packung Maroni (geschält und gegart)
Sonnentor Adios Salz! Gemüsemischung mediterran
Sonnentor Happiness is! Durchschlafen Tee
Gemüse (bis auf den Kürbis) schälen und klein schneiden. Die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie habe ich 10′ im Topf vorgekocht, damit es dann im Rohr nicht mehr all zu lange dauert. Anschließend das ganze Gemüse und die Maroni in eine große Auflaufform (da gehen sich ca. 4-6 Portionen aus) geben und mit dem Erdäpfel-Gewürz und der Adios Salz! Gemüsemischung mediterran gut würzen. Ausreichend Olivenöl darüber geben und dann geht’s ab ins Rohr für etwa 30′ bei 200 Grad Umluft. Nach 30′ (wenn man möchte) eine Packung Schafkäse noch darüber verteilen, ich habe diesmal die vegane Alternative gewählt. Portinieren, gegebenenfalls nachwürzen, etwas Kürbiskernöl darüber träufeln und mit Baguette servieren.
Dazu habe ich den Happiness is! Durchschlafen Tee getrunken. Sehr lecker! Die Mischung aus Ginkgo, Hanf und Hopfen ist ideal für einen erholsamen Schlaf und ergänzt zudem das leichte Gericht perfekt. & einen entspannten Schlaf kann man ja immer gut gebrauchen, stimmt’s? 😛
Zuviel Salz ist für unseren Körper nicht gesund. Eine gewissen Menge Natrium braucht der Körper zwar, jedoch nimmt man meistens zuviel zu sich. Insbesondere in der Kombination mit zu wenig Bewegung kann sich das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen und hoher Blutdruck und andere Krankheiten können die Folgen sein. Deshalb bei dem Gericht mal kein, oder nur ganz wenig Salz verwenden, die anderen Gewürze machen es trotzdem zu einem leckeren Gericht. 😛
Die Power-Gerichte für kalte Tage können euch ganz leicht dabei helfen, eurem Immunsystem etwas unter die Arme zugreifen. Weitere Tipps um fit durch den Winter zu kommen findet ihr hier.
Filed Under: FOOD, RECIPES Tagged With: breakfast, homemade, recipes, winter
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