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Der schottische Ort Dufftown befindet sich in Banffshire und gilt als Hauptstadt des Whiskys. Dies wird besonders durch eine einheimische Redensart verdeutlicht: „Rome was built on seven hills, Dufftown stands on seven stills.“ Diese Legende beinhaltet in der Tat ein wenig Wahrheit, denn während Rom auf sieben Hügeln erbaut wurde verfügte Dufftown vor nicht allzu langer Zeit noch über sieben Destillerien und diesen stellen einen riesigen Anteil an der Wirtschaftskraft der Region dar. Letzten Endes verfügt die Ortschaft und speziell das Umland heutzutage über weitaus mehr Destillerien, doch die Redensart hat sich besonders bei den Einheimischen und vielen Touristen verfestigt. So oder so ist die Whiskyherstellung das Herz von Dufftown. So produzieren die regionalen Bauern die feinste Braugerste, viele Brennereien und Küferbetriebe schließen dann den Kreis der Whiskyproduktion. So ist Dufftown nicht ohne Grund die „Malt Whisky Hauptstadt der Welt.“
Dufftown hat eine Menge an Sehenswürdigkeiten zu bieten. Besonders die Whiskey Liebhaber kommen vor Ort auf ihre Kosten. Sie können beispielsweise das Glenfiddich Besucherzentrum besuchen und dort eine ausführliche Tour rund um das Thema Wisky-Produktion unternehmen. Außerdem besteht die Möglichkeit einige der beliebtesten Malt Whiskys zu probieren. Wer von dem leckeren Whiskey noch lange nicht genug bekommt hat ebenfalls die Möglichkeit das Whiskyschloss zu besichtigen. Auch hier besteht die Möglichkeit eine riesige Auswahl an unterschiedlichen Whiskysorten zu bestaunen und auch zu verköstigen.
Aber auch für die Sportler hat Dufftown einiges zu bieten. Wenn Sie gerne Angeln sollten Sie unbedingt einen Abstecher in die Lachfischereien von Strathspey machen. Hinzukommend laden eine Menge von Seen mit einer Genehmigung zum Angeln ein. Doch auch die Golfer unter Ihnen werden ihre Freude auf einem der höchsten Golfplätze Schottlands haben der einen wunderschönen Ausblick über die Landschaft verfügt.
Wenn Sie kulinarischen Spezialitäten einen hohen Wert entgegenbringen ist dies einer der besten Gründe, um die Ortschaft zu besichtigen. Nicht nur die ganze Familie findet vor Ort etwas Leckeres zu essen, auch die Feinschmecker finden hier immer etwas zum Genießen und können sich auf die regionale Küche freuen. Durch die optimale Lage und das vielseitige Ökosystems rund um Dufftown verfügt die Region über einige der besten Rind-, Lamm-, Wild- und Lachsarten der Welt. Der Geschichte der Landwirtschaft und der Fischerei im Nordosten von Schottland stellt in erster Linie sicher, dass die Restaurants Dufftowns seit jeher mit den besten Zutaten und Aromen ausgestattet sind.
Zwischen den Stadtteilen Elgin und Dufftown besteht für Sie die Möglichkeit die alte Kunst der Böttcherei zu entdecken und bestaunen. Die Speyside Cooperage stellt das Epizentrum und den Kern der Fassherstellung, sowie der Fassverwaltung in der Whiskyindustrie dar. Dieses Zentrum verfügt über Fässer aus der ganzen Welt, welche anschließend zu Brennereien in ganz Schottland gelangen. In der Speyside Cooperage werden jährlich über 100.000 Fässer hergestellt und erneuert. Bei der Herstellung wird ausschließlich Eiche verwendet, denn dies ist das beste Holz, dass zu der Herstellung von Fässern für Weine und Spirituosen verwendet werden kann – denn das Eichholz verhindert das Versickern und lässt den Fassinhalt trotzdem atmen.
Um mit der Herstellung der Fässer optimal zu meistern bedarf es Jahre an Erfahrung. Die sogenannten Cooper, Mitarbeiter von Speyside Cooperage, haben es sich zur Aufgabe gemacht Fässer aus der ganzen Welt zu erneuern und zu reparieren. Hierbei wird der Fokus darauf gelegt, ausschließlich natürliche Materialien zu verwenden. Während des Herstellungsprozess wird darauf geachtet, dass weder ein Tropfen Klebstoff noch ein einziger Nagel verwendet wird. Die Besonderheit liegt hauptsächlich in der Ausbrennung der Fässer, welche für den außergewöhnlichen Geschmack des Whiskys mitverantwortlich ist.
Ausstellungen und Informationen rund um das Handwerk
Wer sich für die Herstellung eines Fasses, den Lebenszyklus dieses oder die Arbeit eines Coopers interessiert sollte sich unbedingt die Ausstellung „Acorn to Cask“ ansehen. Hier erhalten Sie einen Einblick über den Herstellungs- und Reparaturprozess unter Berücksichtigung und Verwendung der traditionellen Methoden, sowie die von den Mitarbeitern verwendeten Werkzeuge. Darüber hinaus verfügt das Gelände über einen großen Souvenirladen, welcher großartige Whiskeygeschenke beherbergt. Die schottische Böttcherei Speyside fokussiert die Schaffung eins wertschätzenden Umfeldes bei der Interaktion mit Besuchern. Hierbei stehen die positive Einstellung zu Behinderung, zu Barrierefreiheit, die Kultur des Bewusstseins, die Toleranz, sowie die Inklusion im Vordergrund der Unternehmensintention. Genießen Sie die Reise und entdecken Sie den Lebenszyklus eines Fasses. Beobachten Sie die Mitarbeiter bei ihrer Arbeit und profitieren Sie von unzähligen Whiskyproben. Des Weiteren steht Ihnen ein Coffeeshop, sowie ein Geschenkshop zur Verfügung.
Sollten Sie der Fassherstellung besonders wissbegierig entgegenstehen, ist eine Teilnahme an einer Tour in und um Speyside empfehlenswert. Bei den Touren kann man zwischen Zweien unterscheiden – Es besteht sowohl die Möglichkeit an einer klassischen Tour teilzunehmen als auch die Variante einer VIP Tour. Die klassische Tour beinhaltet eine Führung durch die Ausstellung, welche durch eine informative 4- D – Filmpräsentation, eine audiovisuelle Präsentation und die Option die Mitarbeiter bei der Arbeit zu beobachten gekennzeichnet ist.
Die VIP Ausstellung hebt sich besonders ab, da die Führung von einem ehemaligen Cooper durchgeführt wird, welcher persönliche Eindrücke in die Führung einfließen lässt. Außerdem haben Sie die Möglichkeit ein Miniatur – Fass zu bauen. Nachdem Sie einen Einblick hinter die Kulissen eines Coopers ergattern konnten werden Sie dann in das Café begleitet, wo Sie den bekannten und 10 Jahre alten Single Malt Whisky probieren können. Das Highlight der Führung und der krönende Abschluss besteht anschließend darin, die Führung mit einer Wahl aus Tee- und Kaffeespezialitäten ausklingen zu lassen und von den regionalen Petit – Four – Shortbreads zu kosten.
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