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Die bekannten Hackfleischbällchen sind ein klassisches Gericht der deutschen Hausmannskost: Rezept & Anleitung
Diese Frikadellen bestehen aus gemischtem Hackfleisch von Schwein und Rind und können mit nur wenigen weiteren Zutaten einfach und schnell zubereitet werden. In diesem Rezept wird die Zubereitung Schritt für Schritt und mit Video erklärt.
neutrales Öl (z. B. Rapsöl)
gemischtes Hackfleisch (Schwein und Rind)
Pfeffer aus der Mühle
Schritt 1: Zutaten vorbereiten
Für die Frikadellen das Brötchen in einer kleinen Schüssel mit der Milch begießen und darin einweichen. Inzwischen die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. 1 EL neutrales Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten glasig anschwitzen, dann die Pfanne vom Herd ziehen und die Zwiebelwürfel etwas abkühlen lassen.
Schritt 2: Masse kneten
Das weiche Brötchen gut ausdrücken, in kleine Stücke zupfen und in einer großen Schüssel mit Hackfleisch, Zwiebelwürfeln, Ei, Senf, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verkneten.
Schritt 3: Frikadellen herstellen
Aus der Hackfleischmasse mit den Händen nach Belieben große oder kleine Frikadellen formen. Das restliche Öl in der Zwiebelpfanne erhitzen und die Frikadellen darin bei starker Hitze goldbraun und knusprig braten.