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Die einfache und zugleich würzige italienische Tomatensauce ist aus der klassischen Küche nicht wegzudenken. Meine schnelle Tomatensauce ist in nur 15 Minuten aus einfachen Zutaten zubereitet und schmeckt der ganzen Familie.
Sie passt hervorragend zu Spaghetti, zu vegetarischer Lasagne, als Pizzasauce, als warmer oder kalter Dip zu Fleischbällchen und zu allerlei weiteren Fisch- und Fleischgerichten.
Mein einfaches Rezept mit verständlicher Schritt-für-Schritt-Anleitung ist auch für Kochanfänger bestens geeignet, denn die schnelle Tomatensauce gelingt immer!
Noch einfacher kann man kaum gut, lecker und preiswert kochen.
Tomatensauce nach Rezept kochen, zeitgleich Spaghetti kochen und in 15 Minuten steht ein frisches, leckeres Essen auf dem Tisch, das zudem vegetarisch und vegan ist!
lässt sich gut vorbereiten (Mealprep)
Tomatensauce besteht aus passierten Tomaten, die zusammen mit Knoblauch und anderen Gewürzen in Olivenöl gekocht werden.
Meine einfache Tomatensoße besteht aus nur 4 Zutaten, nämlich passierten Tomaten, Olivenöl, Knoblauch, Basilikum und einer Prise Salz.
Bei so wenigen und einfachen Zutaten ist es natürlich von Vorteil aus eine möglichst gute Qualität zu achten.
Wie kann man die Tomatensauce variieren?
Neben dem Grundrezept für die Tomatensauce kannst du diese köstliche Soße durch allerlei Zutaten erweitern und verfeinern.
Karotten – Passt gut, wenn die Tomatensauce mit Pasta serviert wird
Peperoni – Für eine pikante Sauce.
Rinderbrühe – Kräftiger Geschmack, streckt die Sauce.
Tomatenmark – Verstärkt den Tomatengeschmack
Zucker – Wirkt Wunder, wenn die Soße leicht sauer schmeckt.
Daneben sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt 🙂
Welche Tomaten eignen sich für italienische Tomatensauce?
Für die Tomatensauce verwendet man üblicherweise passierte Tomaten. Diese gibt es überall im Handel in unterschiedlichen Verpackungen. Als Tetrapak, in der Dose oder auch im Glas.
Üblicherweise sind die passierten Tomaten aus der Dose oder dem Glas teurer und oft auch besser als die in der Pappverpackung, jedoch ist dies teilweise Geschmacksache.
Es lohnt sich auf jeden Fall verschiedene Sorten Tomaten auszuprobieren, denn es gibt durchaus große geschmackliche Unterschiede.
Alle Sorten gibt es entweder pur, also nur aus Tomaten bestehend, oder mit Gewürzzutaten wie beispielsweise Basilikum oder Oregano.
Neben passierten Tomaten kannst du auch ganze, geschälte Tomaten verwenden. Solche gibt es ebenfalls in Dosen und sie sind qualitativ sehr gut, weil sie reif gepflückt und verarbeitet werden und geschmacklich sehr intensiv sind.
Geschälte Tomaten kannst du vor der Verwendung entweder im Mixer zerkleinern oder sie durch eine Passiermühle, auch bekannt als Passetout oder Flotte Lotte, geben. Eine solche Passiermühle bekommst du beispielsweise hier bei Amazon*
Wenn du deine Tomatensoße stückig magst, kannst du die geschälten Tomaten auch mit den Händen zerquetschen und in die Soße geben.
Als leckere Alternative kannst du deine Tomatensoße auch aus frischen Tomaten herstellen.
Tomatensoße aus frischen Tomaten
Hierfür schneidest du die sauberen Tomaten in kleine Stücke (Bei kleineren Tomaten reicht es aus, sie zu vierteln).
Dann gehst du wie im Rezept beschrieben vor: Knoblauch und Basilikum in Olivenöl anschwitzen.
Statt der passierten Tomaten gibst du nun die frischen Tomatenstücke hinzu.
Lasse das Ganze etwa 15 bis 20 Minuten lang auf mittlerer Hitze vor sich hin köcheln.
Dann mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken und fertig ist die leckere Soße aus frischen Tomaten!
Tipp: Wer mag, kann die frischen Tomaten auch vorher im Ofen rösten. Das gibt einen zusätzlichen Aroma-Kick.
Hierzu legst du die Tomaten auf ein Backblech, gibst etwas Olivenöl darüber und würzt sie mit Salz und etwas Zucker. Röste sie dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde lang. Danach werden sie wie frische Tomaten zur Herstellung der Tomatensoße verwendet.
Welche Zutaten braucht man für eine schnelle Tomatensauce?
1 Packung passierte Tomaten 500g
3-4 Knoblauchzehen je nach Geschmack
Basilikum – 2 frische Zweige oder 2 TL getrocknet
1 TL Salz oder nach Geschmack
Etwa 50 ml Olivenöl
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Wie macht man eine Tomatensauce?
Den Knoblauch schälen und quer in sehr dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einen Topf oder eine große Pfanne geben und den Knoblauch, sowie das Basilikum in das noch kalte Öl geben.
Nun das Öl erhitzen und den Knoblauch auf mittlerer Hitze so lange anbraten, bis er anfängt am Rand leicht braun zu werden.
Jetzt die passierten Tomaten hinzugeben und alles kräftig kochen lassen. (Etwa 7 bis 8 Minuten lang.)
Tipp: Einen Spritzschutz über die Pfanne legen.
Mit etwa 1 TL Salz nach Geschmack würzen.
Hinweis: Die genauen Mengenangaben und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung findest du weiter unten in der Rezept-Karte, die du auch ausdrucken oder als PDF-Datei speichern kannst.
Tipps zur Zubereitung von Tomatensoße
Kochende Tomatensoße spritzt sehr gerne überall hin. Du solltest also einen Spritzschutz über den Topf oder die Pfanne legen. So kann der Wasserdampf entweichen und die Küche bleibt sauber!
Gib den Knoblauch und das nach Möglichkeit frische Basilikum in das noch kalte Olivenöl und erhitze es. So entfalten sich die Aromen besser und der Knoblauch brennt auch nicht so schnell an.
Sollte dir die Tomatensoße zu dickflüssig sein, kannst du sie immer mit ein wenig Wasser verdünnen und so flüssiger machen.
Wenn du Spaghetti zu der Tomatensoße machst, solltest du die Spaghetti nur solange kochen, bis sie fast al dente sind (Kochzeit minus 1 Minute) und sie dann ohne sie unter Wasser abzuspülen direkt vom Nudelwasser in die Tomatensoße geben.
Kann man Tomatensauce vorbereiten und aufheben?
Die Tomatensauce lässt sich hervorragend vorbereiten. Gib die abgekühlte Tomatensauce in einen verschließbaren Behälter und bewahre sie im Kühlschrank auf. So hält sie sich problemlos 3 bis 4 Tage lang.
Du kannst die Tomatensoße auch sehr gut einfrieren. In der Tiefkühltruhe hält sie sich mehrere Monate lang.
Zum Erhitzen kannst in beiden Fällen entweder die Mikrowelle verwenden oder du erhitzt die Tomatensauce bei geringer Hitze in einem Topf auf dem Herd.
Die angegebenen Zubereitungszeiten sind übrigens ein Mittelwert. Es ist völlig normal, wenn es einmal ein wenig schneller geht oder auch ein bisschen länger dauert, da beim einen die Vorbereitungen schneller erledigt sind als beim anderen.
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Tomatensauce kochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein schnelles Rezept für schnelle Tomatensauce gefallen hat, magst du vielleicht auch mein Rezept für eine schnelle Blitz-Bolognese 🙂
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5 from 1 vote
Schnelle Tomatensauce - Original italienisch
Super lecker und würzig. Passt toll zu Pasta und als Pizzasoße.
Land & Region: Italienisch
Keyword: Pasta Sauce, Pizza Sauce, Saucen
ca. 500 g Passierte Tomaten Entspricht in etwa 1 Packung oder Glas
3-4 Knoblauchzehen je nach Geschmack
Basilikum – 2 frische Zweige oder 2 TL getrocknet
1 TL Salz oder nach Geschmack
Und so wird’s gemacht
Den Knoblauch schälen und hacken oder quer in sehr dünne Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einen Topf oder eine große Pfanne geben und den Knoblauch, sowie das Basilikum in das noch kalte Öl geben.
Nun das Öl erhitzen und den Knoblauch auf mittlerer Hitze so lange anbraten, bis er anfängt am Rand leicht braun zu werden.
Jetzt die passierten Tomaten hinzugeben und alles kräftig kochen lassen. (Etwa 7 bis 8 Minuten lang.)
Tipp: Einen Spritzschutz über die Pfanne legen.
Mit etwa 1 TL Salz nach Geschmack würzen.
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Beitrag zuletzt geändert am:23/01/2022
Schlagwörter: tomaten, Tomatensauce, Tomatensoße
Dieser Beitrag hat 2 Kommentare
Tina 23 Jan 2022 Antworten
Tolle Tomatensoße. Ich mache immer noch Oregano mit rein. Schmeckt super.
Christoph 23 Jan 2022 Antworten
Oregano ist eine tolle Idee Freut mich sehr, dass es dir schmeckt LG Christoph
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