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Chop Suey mit Reis und Rindfleisch ist eines der bekanntesten asiatischen Gerichte, das als Highlight auf keiner Speisekarte fehlen darf.
Fast jeder hat es schonmal auswärts gegessen oder kennt es vom Namen her und die meisten lieben es, weil es nicht nur total lecker, sondern auch leicht und kalorienarm ist.
Chop Suey, was wörtlich „verschiedene Reste“ heißt und Chow Mein, was so viel bedeutet wie „gebratene Nudeln“ sind zwei super abwechslungsreiche Gerichte, die du durch verschiedene Zutaten immer wieder neu erfinden kannst.
Es ist gerade diese Vielfalt, die mir an diesen tollen, gesunden asiatischen Rezepten super gut gefällt.
In meinem Rezept mache ich mein Chop Suey mit Rindfleisch und gebratenem Reis.
Wie macht man Chop Suey?
Die Zubereitung von Chop Suey mit Reis und Rindfleisch ist denkbar einfach.
Zunächst wird das Fleisch klein geschnitten und kurz mariniert, damit es zart wird und diesen typisch leckeren asiatischen Geschmack bekommt.
Dann wird das ganze Gemüse vorbereitet und ebenfalls klein geschnitten.
Tipp: Es sieht übrigens ganz toll aus, wenn du versuchst, die verschiedenen Gemüsesorten in etwa gleich groß zu schneiden. Also wenn du die Karotten in Stifte scheidest, dann auch den Lauch und das übrige Gemüse 🙂
Die Eier verquirlst du in einem tiefen Teller und würzt sie mit einer Prise Salz
Der Reis sollte schon vollständig abgekühlt sein, denn sonst kann er beim Anbraten leicht zusammenkleben.
Am besten verwendest du Reis vom Vortag, der schon vollständig abgekühlt ist. Wenn das nicht geht, kannst du den Reis auch auf einem Backblech verteilen. So wird er schneller kalt.
Damit sind auch schon alle Vorbereitungen erledigt und es kann ans Kochen gehen.
Tipp: Dieses Gericht kocht sich sehr schnell, also ist es wichtig, dass du vorher alles vorbereitet hast, damit du beim Kochen alles parat hast.
Hier noch 2 Tipps wie du das Rindfleisch schneidest und den Reis am besten kochst
Das Rindfleisch immer gegen die Faser schneiden
Wenn du das Rindfleisch für das Chop Suey schneidest, solltest du darauf achten, dass du das Fleisch immer gegen die Faser schneidest. So wird es zarter, weil man nicht durch lange Muskelfasern beißen muss.
Wie die Muskelfaser verläuft, siehst du an den Streifen im Fleisch. Also nie mit den Streifen, sondern quer gegen die Streifen schneiden.
So kochst du richtig guten Reis
Der Reis sollte vor dem Kochen immer gewaschen werden.
Gewöhnlicher Langkorn Reis muss am wenigsten gewaschen werden. Hier reicht es, den Reis einmal zu waschen, um Stärke und Staubreste auszuspülen.
Zum Waschen, gibst du den Reis in einen Topf geben und füllst diesen mit Wasser. Danach gießt du das Wasser wieder ab.
Du kannst den Reis auch in ein Sieb geben und solange unter kaltes Wasser halten, bis das Wasser, das unten rausläuft, klar ist.
Zum Kochen von Reis verwende ich immer 1 Teil Reis und 2 Teile Wasser.
Du kannst Reis entweder im Kochtopf, in der Mikrowelle oder in einem Reiskocher garen.
1 Teil Reis mit 2 Teilen Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten lang kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und mit geschlossenen Deckel weitere 5 Minuten garen lassen.
1 Teil Reis und 2 Teile Wasser, zusammen mit einer Prise Salz in eine hitzebeständige Schüssel mit Deckel geben. Bei voller Leistung, 25 Minuten lang in der Mikrowelle garen.
Dies ist die einfachste und sicherste Methode.
1 Teil Reis und 2 Teile Wasser zusammen mit einer Prise Salz in den Reiskocher geben.
Deckel schließen und das Reis-Programm starten. Der Reiskocher macht alles automatisch und signalisiert dir durch Piepen, dass der Reis gar ist.
Das Tolle an einem Reiskocher ist, dass der Reis nach dem Kochen automatisch warm gehalten wird, solange bis du ihn essen möchtest. Einfacher geht es wirklich nicht!
Wie lange kann man gekochten Reis aufbewahren?
Übrig gebliebenen Reis kannst du 2 bis 3 Tage lang aufheben.
Dazu füllst du den abgekühlten Reis in einen verschließbaren Behälter und lagerst ihn bis zur Verwendung im Kühlschrank.
Du kannst den Reis in der Mikrowelle oder in einer Pfanne, unter Zugabe von etwas Butter oder Öl, wieder erwärmen.
Chop Suey abwandeln und immer wieder neu genießen
Du hast bei der Auswahl vom Gemüse für dein Chop Suey absolut freie Hand. Du kannst das rein machen, was dir am besten schmeckt oder was du gerade noch zu Hause hast.
Du kannst zum Beispiel Zwiebeln, Paprikaschoten, Champignons, Stangensellerie, Karotten, Kaiserschoten, Bambussprossen, Brokkoli, Erbsen als Gemüse verwenden.
Nüsse sind auch sehr lecker im Chop Suey. Also wenn du Nüsse magst und noch ein paar Erdnüsse, Mandeln oder Cashew Kerne da hast, passen die auch wunderbar in dieses Rezept.
In meinem Rezept verwende ich Rindfleisch.
Hähnchenbrust oder Pute sind im Chop Suey auch super lecker und wenn du lieber Meeresfrüchte magst, kannst du dein Chop Suey auch gerne mit Shrimps machen.
Und für die Vegetarier unter euch: Chop Suey geht auch ganz ohne Fleisch und schmeckt fantastisch.
In dem Fall solltest du einfach etwas mehr Gemüse verwenden. Die übrigen Rezept-Schritte bleiben absolut gleich 🙂
So, und jetzt wünsche ich dir ganz viel Spaß beim Nachkochen und einen sehr guten Appetit!
Wenn dir mein Rezept für Chop Suey mit Reis und Rindfleisch gefallen hat, magst du vielleicht auch mein asiatisch gebratenes Schweinefleisch mit verschiedenen Gemüsesorten oder meine asiatische Nudelpfanne mit Putenstreifen
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Chop Suey mit Reis und Rindfleisch
Chop Suey ist ein tolles, einfaches asiatisches Essen, das super gut schmeckt und dir leicht gelingt.
Land & Region: Asiatisch
Keyword: Asia Reispfanne, Asia-Gemüse, Gemüse, Rindfleisch
Eine große Pfanne oder Wok
400 g Rindfleisch Z.B Hüftsteak oder Rumpsteak
2 Frühlungszwiebeln In Ringe geschnitten
1 TL Ingwer Gerieben
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL Sambal Oelek Optional je nach gewünschter Schärfe
½ TL Schwarzer Pfeffer
Und so wird’s gemacht
Den Reis nach Packungsanleitung Kochen und abkühlen lassen. Wenn möglich, verwende Reis vom Vortag, der bereits vollständig abgekühlt ist.
Tipp: Du kannst den gekochten Reis auf ein sauberes Backblech geben und verteilen. So kühlt er wesentlich schneller ab.
Alle Zutaten für die Marinade in einer Schüssel miteinander vermischen.
Das Fleisch in dünne, mundgerechte Streifen schneiden, zur Marinade geben und alles gut vermischen.
Das Fleisch abgedeckt mindestens 30 Minuten lang zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
Die Zwiebeln schälen, halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
Die Karotten schälen und in dünne, etwa 3 bis 4 cm lange Stifte schneiden.
Den Lauch waschen, die äußeren Enden abschneiden und dann in dünne Streifen schneiden.
Die Frühlingszwiebeln waschen, dann die Enden abschneiden und quer in feine Ringe schneiden.
Das marinierte Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von 2 EL Öl etwa 4 bis 5 Minuten lang scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Tipp: Du kannst das Fleisch in 2 Portionen anbraten. Wird zu viel Fleisch auf einmal in eine Pfanne gegeben, dann kann es durch die Menge der austretenden Flüssigkeit passieren, dass das Fleisch nicht brät, sondern im eigenen Saft kocht. Es kann dann zäh werden.
Das Gemüse, den Knoblauch und den Ingwer in weiteren 2 EL Öl in der gleichen Pfanne etwa 4 Minuten lang anbraten.
Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen und mit einer Prise Salz würzen.
Die Eier in die Pfanne geben und unter Rühren stocken lassen.
Dann herausnehmen und beiseite stellen.
In der gleichen Pfanne unter Zugabe von 2 EL Öl, den Reis 2 bis 3 Minuten lang anbraten.
Dann das Gemüse, das Ei und das Fleisch zum Reis geben und alles gut vermischen und kurz erhitzen.
Bei Bedarf nochmals mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken.
Auf Tellern anrichten und sofort servieren.
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Beitrag zuletzt geändert am:26/08/2022
Schlagwörter: Asiapfanne, Asiatisch, Gebratener Reis, Gemüse, Mariniertes Rind, Rindfleisch
Dieser Beitrag hat 14 Kommentare
Petra 6 Mrz 2020 Antworten
Das sieht richtig lecker aus. Werde ich morgen nach kochen.
Kathy 24 Mrz 2020 Antworten
Werde ich Samstag nachkochen! 🙂
Was passiert denn mit der Marinade, die kann man doch wunderbar dazu geben für mehr Soße, oder?
Christoph 24 Mrz 2020 Antworten
Hallo Kathy 🙂 Danke für deine Nachricht. Ja klar, du kannst etwas von der Marinade ins Essen geben. Ich würde das ziemlich am Anfang machen, damit die Marinade noch mitkochen kann, denn da war ja das rohe Fleisch drin. Wenn du noch mehr Soße möchtest, kannst du auch einen Esslöffel Speisestärke mit Wasser mischen und in die Pfanne geben. Das gibt eine schöne Soße und macht das Essen nicht zu würzig. LG Christoph
Kathy 25 Mrz 2020 Antworten
toll, dass du so schnell antwortest 🙂
DIe Marinade kann man ja separat köcheln lassen während man den Rest anbrät und nachdem das Gemüse gebraten ist in die Pfanne mitgeben. Mit der Speisestärke werde ich mir merken 🙂
Christoph 25 Mrz 2020 Antworten
Hallo Kathy, das hört sich nach einer tollen Idee an Schreib mir doch, ob das gut geklappt hat, dann nehme ich das gerne als Tipp in das Rezept mit auf. Ich wünsche dir einen schönen Tag. LG Christoph 🙂
Klaus 28 Jul 2020 Antworten
Das werde ich doch diese Woche noch nachkochen
Christoph 3 Aug 2020 Antworten
Hallo Klaus. Das freut mich sehr. Ich wünsche dir gutes Gelingen. LG Christoph
Iri 9 Sep 2020 Antworten
Ist rindergulasch auch dafür geeignet?
Es braucht nämlich schon lang bis das Fleisch schön zart ist und mir kommt die bratzeit sehr kurz vor.
Karolina 13 Feb 2021 Antworten
Ich hatte auch nur rinderbraten da (klein geschnitten ist es rindergulasch) und ich habe es in der Marinade +wasser einfach 50 min gekocht, um kein Risiko einzugehen. Und es ist fantastisch 🙂
Gabriela 15 Feb 2021 Antworten
Danke fürs teilen dieses feinen Rezepts. Gerade nachgekocht, mit der Hoffnung, morgen noch etwas zum Mittagessen zu haben. Könnte aber schwierig werden, da ich nicht aufhören kann immer wieder in die Küche zu schleichen.
Janina 8 Apr 2021 Antworten
Danke für das geniale Rezept. Heute nachgekocht, statt Rindfleisch habe ich Hähnchenfilet genommen und eben haben alle begeistert gegessen. Suuuuper, wird garantiert wieder gemacht, Daumen hoch
Pingback: Asia Reispfanne mit Gemüse und Rinderhack - Instakoch.de
Julia 13 Jan 2022 Antworten
Christoph 13 Jan 2022 Antworten
Vielen lieben Dank, Julia LG Christoph
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