en fi fi en id fi en fi es en fr fi fi fi fi tr fi af en fi ja fi tr et fi et fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi ceb fi fi nb fi als fi fi en fi fr sv de fi fi fi en en en fi fi fi fi tr fi fi fi et pt sq fi fi fi fi fi sq fi fi fi fi fi et fi en fr en en af nl pl de de nl fi fi fi fi fi fi en fi fi fi fi fi fi fi fi en en fi nb fi fi fi fi de fi fi es fi fi da fr fr zh fr fr fi fi en fi fi en it ja fi fi fi fi fi fi fi et fi fr ceb fi fi en fi nl fr fi pl fr fi de fr fi de fr fi fi fi sl en fr fi fi fi fi id fi fi fi fi fi en fi fi fi fi
Moose On The Loose Brewing Company - Spruce Lee - Lappo.fi - For Premium Beverages
Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]
Panimokemia - Murphy & Son
Schwarzbier – Crisp Kulmbach New Moon
Sinkkupäivän Simcoe Single Hop IPA
Lapon Koemäskäykset 14 – Hapanolut – Sour It Ain’t So Sour IPA
Neipaläpi New England IPA – Lapon Koemäskäykset 13
Red Bread Redemption – Lapon Koemäskäykset 12
WattuWitti Lapon Koemäskäykset 11
Moose on the Loose Brewing Company – Spruce Lee
2017 – 2021 toiminut Moose on the Loose eli Porilaine Hirvipanimo oli Satakunnan saisonspesialisti. Panimon mestari kertoi tästä seuraavaa:
”Panimomme vanhin edelleen tuotannossa oleva resepti on vaalea belgisaison Spruce Lee kuusenkerkillä maustettuna. Resepti on kaikkiaan yksinkertainen. Tunnin mäskäys 66-67 asteessa, normaali huuhtelu pre boil tilavuuteen asti laitteiston tehokkuudesta riippuen.”
90 minuutin keitto, jossa humalalisäyksiä kaikkiaan yksi ensivierteen sekaan, jotta katkerosta tulee sopivan pehmeä. Koska humalat eivät tässä ole pääosassa, voi alkuperäisen reseptin Mandarina Bavarian korvata jollain toisella sitruksisella lajikkeella ja lisäystä säätää haetun katkeron (35 IBU) mukaan.
Jäähdytys, siirto käymisastiaan ja hiivaus. Saison tykkää lämmöstä, joten käymislämpöä voi säätää haluamansa mausteisuuden mukaan 20-27 asteen välillä.
Blow off tube tai riittävä tila käymisastiaan on suositeltavaa, Belle Saison on toimelias hiiva ja lopputulos onkin erittäin kuiva (FG 1.004 – 1.005)
Kuusenkerkät lisätään suoraan käymisastiaan pääkäymisen lopulla. Suosittelemme kerkkien pakastamista etukäteen. Keittämistä emme suosittele, koska kuusenkerkän keittäminen tuo makuun anista ja salmiakkia.
Cold crash, 2.7 – 3 vols karbonointi, astiointi ja ääntä kohti.
PS. Vesikemian kanssa puuhaaville mäskin pH-tavoite 5.2. Panoveden lukemat:
Ominaispaino alussa (OG): 1.047 SG
Ominaispaino lopussa (FG): 1.005 SG
Väri: EBC 7 / Oljenkeltainen
Eräkoko n. 20 litraa
Mäskää 60 minuuttia 67 asteessa.
Eräkoko n. 20 litraa
Kuusenkerkkä, uute tai jauhe
300 g tuoretta tai pakastettua,
Vierteen keittoaika 90 minuuttia.
Eräkoko n. 20 litraa
2 x 11g pakettia
Suositeltu hiivaus- ja käymislämpötila 20-27°C.
Moose on the Loose – Spruce Lee.
Marlene – hunajainen kölsch
Schwarzbier – Crisp Kulmbach New Moon
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto