fi fi fi en id fi en fi es en fr fi fi fi fi tr fi af en fi ja fi tr et fi et fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi ceb fi fi nb fi als fi fi en fi fr sv de fi fi fi en en en fi fi fi fi tr fi fi fi et pt sq fi fi fi fi fi sq fi fi fi fi fi et fi en fr en fi af nl pl de de nl fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi nl fr fi pl fr fi de fr fi de fr fi fi fi sl en fr fi fi fi fi id fi fi fi fi fi en fi fi fi fi
Inkivääriolut - Lappo.fi - For Premium Beverages
Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]
Panimokemia - Murphy & Son
Marlene – hunajainen kölsch
Schwarzbier – Crisp Kulmbach New Moon
Sinkkupäivän Simcoe Single Hop IPA
Lapon Koemäskäykset 14 – Hapanolut – Sour It Ain’t So Sour IPA
Neipaläpi New England IPA – Lapon Koemäskäykset 13
Red Bread Redemption – Lapon Koemäskäykset 12
WattuWitti Lapon Koemäskäykset 11
Inkivääriolut on perinteikäs, maustettu matala-alkoholinen juoma, joka valmistetaan sokerista ja maustetaan inkiväärillä. Toisin kuin kaupoissa myytävä ginger ale, joka on käytännössä maustettu limsa, inkivääriolut on käymisteitse valmistettu ja luonnollisesti karbonoitu.
Lapon reseptinikkarit ovat nyt tehneet helpon perusreseptin niille kotipanijoille, jotka haluavat kokeilla vähän jotain muuta.
Tämä resepti on 10 litralle valmista olutta, ja se on helposti skaalattavissa ylös- tai alaspäin.
300 g tummaa ruokosokeria
100 g kuivattua inkivääriä
30 g kuivattua sitruunankuorta
1 pussi US-05 oluthiivaa
60 g panimosokeria tai vastaava määrä hiilihapotuspaloja
Lämmitä vesi kiehuvaksi ja lisää sokeri, sekoittaen hyvin jotta sokeri ei pala pohjaan. Lisää sokerin liuettua inkivääri ja sitruunankuoret. Voit käyttää humalasukkaa pitämään palat kasassa, mutta yritä pitää pussi mahdollisimman väljänä jotta makua irtoaa parhaiten.
Keitä inkivääriä ja sitruunaa 20 minuuttia, poista inkivääri ja sitruunankuoret. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kaada neste käymisastiaan ja lisää hiiva suoraan jäähtyneeseen nesteeseen.
Anna inkiväärioluen käydä 2 – 3 päivää. Lisää jälkikäymissokeri joko pullotusastiaan tai paloina pulloihin ja pullota. Annan karbonoitua huoneenlämmössä 2 – 3 viikkoa.
Inkiväärioluen lähtöominaispaino on 1.010 SG ja lopullinen alkoholiprosentti n. 1%.
Voit käyttää reseptissä tuoretta inkivääriä ja sitruunankuorta kuivattujen sijaan. On hyvä huomata, että tuoreiden hedelmien ja kasvien pinnalla elää runsaasti villihiivoja ja bakteereita, joten niiden käytössä kannattaa olla varovainen. Varminta on lisätä sitruuna ja inkivääri tuoreenakin keittoon.
Perinteinen inkiväärioluthiiva on itseasiassa hiivan ja bakteerien symbioosi, joka luonnostaan pitää alkoholiprosentin kurissa. Löydät aidon inkivääriolut kannan Mad MIllien Ginger Beer Kit -pakkauksesta.
Marlene – hunajainen kölsch
Schwarzbier – Crisp Kulmbach New Moon
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto