en fi fi en id fi en fi es en fr fi fi fi fi tr fi af en fi ja fi tr et fi et fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi ceb fi fi nb fi als fi fi en fi fr sv de fi fi fi en en en fi fi fi fi tr fi fi fi et pt sq fi fi fi fi fi sq fi fi fi fi fi et fi en fr en fi af nl pl de de nl fi fi fi fi fi fi de fi hbs_lat fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi de fi fi de fi ms fi fi it it it it it fi fi id en de fi fi fi fi fi fi fi fi de fi fi fi fi nl fr fi pl fr fi de fr fi de fr fi fi fi sl en fr fi fi fi fi id fi fi fi fi fi en fi fi fi fi
Hovi Brewing Triticum Weizen - Lappo.fi - For Premium Beverages
Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]
Panimokemia - Murphy & Son
Schwarzbier – Crisp Kulmbach New Moon
Sinkkupäivän Simcoe Single Hop IPA
Lapon Koemäskäykset 14 – Hapanolut – Sour It Ain’t So Sour IPA
Neipaläpi New England IPA – Lapon Koemäskäykset 13
Red Bread Redemption – Lapon Koemäskäykset 12
WattuWitti Lapon Koemäskäykset 11
Hovi Brewing Triticum Weizen
Perinteinen, mutta tuhti saksalaistyylinen vehnäolut.
Resepti: Tommi Hovi / Hovi Brewing
Tekijän sanoin: ”Ein Weissbier, bitte! Reissaan paljon työmatkoillani Saksassa, joten olihan minun pakko tehdä saksalaistyylinen vehnäolut. Itse asiassa kyseisestä oluttyylistä kiinnostus erilaisiin oluisiin minulla aikanaan alkoikin. Halusin kokeilla, kuinka lähelle tätä suosittua ja Saksassa pitkään hiottua oluttyyliä pääsisin. Ihan hyvin taisin onnistua, sillä Triticum Weizen valittiin Turku Craft Beer Festivalin parhaaksi kotiolueksi avoimessa sarjassa. Se on hieman normaalia tuhdimpi, pehmeä, banaaninen ja neilikkainen vehnäolut. Kevättä kohti, isosta lasista! Prost!”
Eräkoko tälle reseptille: 23 litraa
Raaka-aineet: Valitse aina olueesi sopivimmat raaka-aineet. Tutustu oheisista linkeistä tämän reseptin aineksiin ja niiden mahdollisiin korvaajiin.
Huomaa, että oman eräsi ominaisuudet voivat poiketa käytettyjen välineiden ja raaka-aine -erien takia.
Maltaita yhteensä: n. 6,2 kg
Humalaa yhteensä: 65 grammaa
Mäskäys: 65°C / 90 min,
Ulosmäskäys: 78°C / 5 min
Vierteen ominaispaino: (OG): 1.062 SG / 15.2°P
Käymislämpötila: 20 – 21°C
Lopullinen ominaispaino: 1.015 SG / 3.7°P
Alkoholia til.-%: (ABV): 6,2 %
Väri: 10 EBC / 5,2 SRM
Wheat malt – 48% kokonaismaltaista (n. 3 kg )
Pilsner – 40% kokonaismaltaista (n. 2,3 kg )
Dark Munich – 4% kokonaismaltaista (n. 0,3 kg)
Flaked Wheat / Vehnähiutaleet – 4% kokonaismaltaista (n. 0,3 kg)
Acidulated malt – 4-5% kokonaismaltaista (n. 0,3 kg)
Alkuperäinen resepti ei sisällä maltaiden kilomääriä. Sovita mallasmäärä käytettävissä olevien laitteistojen ja halutun eräkoon mukaan ylläolevia suhdelukuja käyttäen.
Hallertau Hersbrucker (2% alfa) 50g – 60min
Hallertau Hersbrucker (2% alfa) 15g – 0min
Tutustu ennen ensimmäistä mäskäystäsi yleisiin oluen valmistusohjeisiin esimerkiksi täältä. Muista, että ohjeita tulee aina soveltaa tyylinmukaisesti.
Lisää rouhitut maltaat mäskäysveteen, mäskää 90 minuuttia
Ulosmäskäys: lämmitä mäskäysvesi 78°C 5 minuutiksi, siirrä vierre keittoastiaan
Kuumenna vierre kiehuvaksi – vierteen keittoaika on 60 minuuttia
Lisää 50g Hallertau Hersbruckeria vierteeseen kun se on lähtenyt kiehumaan eli kokonaiskeittoaikaa on jäljellä 60 minuuttia
Lisää 15g Hallertau Hersbruckeria vierteeseen kun se on kiehunut 60 minuuttia ja lopeta keittäminen.
Hiiva: Wyeast 3068 – Weihenstephan Weizen
Jäähdytä kiehunut vierre ja siirrä se käymisastiaan
Lisää hiivaa jäähtyneeseen vierteeseen
Käytä olut 20 – 21°C lämpötilassa n. kolme viikkoa
Marlene – hunajainen kölsch
Schwarzbier – Crisp Kulmbach New Moon
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto