fi fi fi en id fi en fi es en fr fi fi fi fi tr fi af en fi ja fi tr et fi et fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi ceb fi fi nb fi als fi fi en fi fr sv de fi fi fi en en en fi fi fi fi tr fi fi fi et pt sq fi fi fi fi fi sq fi fi fi fi fi et fi en fr en fi fi fr fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi de fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi sl en fr fi fi fi fi id fi fi fi fi fi en fi fi fi fi
Entsyymi Amyloglukosidaasi Murphy & Son AMG 300 5 Kg - Lappo.fi - For Premium Beverages
Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]
Panimokemia - Murphy & Son
Entsyymi Amyloglukosidaasi Murphy & Son AMG 300 5 kg
Tuotenumero 10118501 Tuoteryhmä Panimokemia ja lisäaineet
Ei varastossa, aikaisin arvioitu saapumispäivä: 2022-10-25
Entsyymi Amyloglukosidaasi Murphy & Son AMG 300 5 kg määrä
Amyloglucosidase 300 Aspergillus sp. sienestä valmistettu entsyymi, joka parantaa vierteen käymisominaisuuksia. Amyloglukosidase sopii erityisesti pitkälle käyvien, vähähiilihydraattisten oluiden valmistukseen.
Tekee vierteestä helpommin suodatettavan
Tämä entsyymi muodostaa glukoosia tärkkelyksen ja dextriinien pelkistymättömistä osista. Mäskiin lisättynä tämä parantaa oluen käymisominaisuuksia vähentämällä käymättömien sokerien määrä. Sivuprosessina tapahtuu myös hidasta alfa-amylaasia.
Amyloglucosidase 300 voidaan lisätä keittokattilaan tai käymisastiaan vähähiilihydraattisten tai erittäin pitkälle käyneiden oluiden valmistusta varten, tai mäskäysastiaan parantamaan vierteen käymisominaisuuksia.
Missä ja milloin tuotetta voi käyttää:
Mäskin, käymisen tai kypsytyksen aikana, riippuen käyttötarkoitukesta (ks. yllä).
Entsyymitoimii parhaiten kun pH on välillä 3.0-5.0, optimi pH 4.2 ja lämpötila välillä 40- 65 °C, optimi n. 60°C. Prosessin kesto, lämpötila, konsentraatio vaikuttavat optimaaliseen toimintaan.
Entsyymitoiminta voidaan lopettaa pitämällä pH välillä 4.0 – 5.0 – 10 minuuttia 95 asteessa C, tai 30-60 sekuntia 80 asteessa C
Vähähiilihydraattisten oluiden valmistukseen 3 – 8 g per hehtolita, riippuen lämpötilasta, ajasta, halutusta käymisasteesta ja sokeriprofiilsita.
Amyloglucosidase 300 aktiivisuus ilmaistuaa yksiköss GAU/ml, josa 1 GAU vähetään 1 gramman tunnissa 4% tärkkelysliuoksesta, kun pH on 4,2, ja lämpötila 60°C for 60 minutes.
Tuotearvioita ei vielä ole.
Kirjoita ensimmäinen arvio tuotteelle “Entsyymi Amyloglukosidaasi Murphy & Son AMG 300 5 kg” Peruuta vastaus
Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *
Arvostelusi * Arvostele... Täydellinen Hyvä Kohtalainen Välttävä Huono
Tallenna nimeni, sähköpostiosoitteeni ja kotisivuni tähän selaimeen seuraavaa kommentointikertaa varten.
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto