fi pt nl nl nl nl en de fi en fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi sv fi fi en fi fi fi fi fi id en en en fa en en en pl en fi nb nb de sv en da fi da en fr da sv nb fi nl fi fi id nb fi pl sv da id nl da en en sv nl sv en hbs_lat sv kk en en
Maali: 20 oppituntia, 20 päivää tulla paremmin kotona
Anna voittaa Kitchnin keittokirja: Yksinkertaisesti jakaa ja tunnista valokuvasi Kitchnin ruoanlaittokoulun edistymisestä Instagramilla ja Twitterillä #kitchnschoolilla saadaksesi mahdollisuuden voittoon. Annamme yhden kopion jokaiselle kotitehtävälle Kitchnin ruoanlaitto-koulun aikana. Katso sääntöjä ja määräyksiä.
Ilmoittaudu ja näe kaikki tähän mennessä saadut opetukset: Kitchnin ruoanlaitto
Vaikka kypsennetty yksinkertaisesti sitruunalla ja oliiviöljylläkin, kala on hämmästyttävä ateria. Mutta äyriäiset voivat olla pelottavia, oikein? Mitä kalaa ostaat reseptiä varten? Mistä tiedät, kun se on keitetty? Mitä helvettiä ovat pin-luut? Tänään käsittelemme näitä asioita ja auttamalla sinua varmasti keittiöön kaloilla ja simpukoilla. (Kasviperäiset ystävät, jäädä kanssamme! Tulemme huomenna kasvikunnan ystäville!)
Kestävän meren antimia: Koko kestävän kalastuskäytännön ja kestävien mereneläksien aihe on valtava ja kova. Valitettavasti tässä ei ole selkeää ja yksinkertaista peukalosääntöä – eikö se olisi hienoa ?! Todellisuudessa jotkut kalat ovat parhaita, kun ne ovat viljeltyjä. Jotkut ovat parhaita, kun villieläimiä pyydetään. Joitakin kaloja on vältettävä, koska ne ovat liikaa kalastettuja, kun taas toiset tarvitsevat jonkinlaista apua mereneläviä rakastaville. Se pohjimmiltaan supistaa tähän: tehdä älykkäitä valintoja. Lue asiat (ks. Alla oleva “Opintojen kotitehtävä”). Aina ostaa äyriäisiä luotettavista lähteistä, joissa tiedot lähteestä, kalastusmenetelmästä ja muista huolenaiheista ovat helposti saatavilla.
Tunne kalat ja äyriäiset! Tässä on erittäin nopea katoaminen tavallisimmista kaloista ja simpukoista, jotka löydät resepteistä:
Valkoinen Ocean Fish: Turska, kampela, kuihtuma ja meribasssi kuuluvat kaikki valkoisen merikalan luokkaan. Nämä kalat ovat melko vähärasvaisia ​​ja soveltuvat nopeasti ruuanvalmistukseen.
Fatty Ocean Fish: Lohi, tonnikala, makrilli ja miekkakala ovat joitain yleisempiä rasvaisen merikalan lajikkeita. Heillä on enemmän rasvaa ja heillä on taipumus olla tiiviimpiä. Ne voidaan myös nopeasti keittää, mutta myös hyvin paahdettu uunissa tai grillattu.
Makeanveden kala: Taimen (kirjolohi ja purotappi), makeanveden basso, tilapia ja monni ovat kaikenlaisia ​​makean veden kaloja. Ne voivat olla rasvaisia ​​tai vähärasvaisia, joten ruoanlaitto voi vaihdella.
äyriäiset: Tähän luokkaan kuuluvat nilviäiset (osterit, simpukat, simpukat ja kampasimpukat), äyriäiset (katkarapu, hummeri ja rapu) ja pääjalkaiset (mustekala ja kalmari). Kuinka jokainen äyriäinen on kypsennetty voi vaihdella, mutta useimmat lajikkeiden äyriäiset ovat melko nopeasti ruuanvalmistettuja ja hyvin höyrytettyjä, keitettyjä tai nopeasti paistettuja.
Ostaminen kaloja: Kun ostaa kalafileita, lihan pitäisi näyttää (ja tuntuu) kiinteä ja kiiltävä, ei koskaan tylsää tai silputtu. Jos ostat koko kalaa, etsi kirkkaat silmät (ei koskaan upotettu), kiiltävä heijastava iho, punaiset oksat ja kiinteä liha. Sekä fileet että kokonainen kala olisi haju tuoretta ja miellyttävää, kuten meressä. Kala on myös hyvä ostaa jäädytetty; sulata yön yli jääkaapissa. Täytteet viittaavat pitkään nahattomiin leikkauksiin kalan sivuilta, tavallisesti ilman luita; pihvit ovat poikkileikkaus kaloista, joskus luista ja yleensä ihon ollessa vielä kiinni. Kalaa pitäisi keittää päivän tai kahden ostoksen kuluessa.
Ostaminen Simpukat: Ostereita, simpukoita, simpukoita, hummereita ja rapuja pitäisi olla elossa, kun ostat ne ja keitetään päivän tai kahden sisällä (paitsi esikypsennetty hummeri tai taskurapu). Katkarapu, kampasimpukat, mustekala ja kalmari näyttävät tuoreilta ja tuoksuvat rapeiksi kuin valtameri; niitä pitäisi myös keittää kahdenkymmenen päivän kuluessa ostosta. Katkarapu voidaan ostaa myös pakastettuna; sulata yön yli jääkaapissa tai viileässä juoksevassa vedessä.
Kalojen luut ja katkaravun kuoret kannattaa säästää tekemään nopeasti ja helposti mereneläviä varastot. Vain huuhtele ne pois ja keitä 15-30 minuuttia tarpeeksi vettä kattamaan ja aromaatteja. Strain ja sinulla on maukkaita keittoja, pihvejä ja biseksua. Jos pääset hyvään suhteeseen kala-avustajan kanssa, saatat jopa pystyä punnitsemaan vapaita kala-luita!
Kalaruokien valmistelu keittämiseen: Poista kaikki ohut tappi luut kalafileistä (katso miten täältä) ja pistä ne kuiviksi ennen mausteen lisäämistä. Jos olet kokonainen kokonainen kala, varmista, että mitään vaakaleipiä ei ole kiinnitetty ihoon ja kaikki sisäelimet on poistettu (kalamyymälöiden tulee huolehtia molemmista näistä asioista, mutta se ei koskaan sovi tarkistaa!). Nilviäiset, kuten simpukat ja simpukat, on puhdistettava. Myös elävät osterit, simpukat ja simpukat tulisi sulkea tiukasti, kun napautat niitä laskuriin – jos jotain ei sulkeudu muutaman sekunnin kuluttua tai on säröillä kuoria, hävitä ne. Katkarapu voidaan jättää kuoriin tai voit poistaa kuoret haluamallasi tavalla.
Ruoanlaitto Kala ja simpukka: Sekä kalat että äyriäiset kypsyvät niin nopeasti, että on parasta pitää kaikki muut ainesosat astianne valmiina menemään ennen kuin äyriäiset osuvat pannulle. Seafood on myös parhaiten syönyt heti, joten valmistele loput aterianne ensimmäiseksi ja kokki äyriäiset viimeiseksi. Mereneläviä tehdään yleensä, kun liha on muuttunut läpikuultavaksi ja läpikuultavammaksi. Kalafileet hiutuvat helposti haarukalla; voit myös tarkistaa, että sisäinen lämpötila on saavuttanut 145 ° F: n hetkellisessä lämpömittarissa.
(Kuva krediitti: Henry Chen)
Jokaisella oppitunnilla on kolme kotitehtävää. Ehkä sinulla on jo yksi alas, tai sinulla on vain aikaa nopeaan opiskeluun. Niin Valitse yksi, ja näytä meidät merkitsemällä se #kitchnschoolilla Instagramilla tai Twitterillä.
(Kuva krediitti: Henry Chen)
tutkimus: Kestää muutaman minuutin sukeltaa Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch. Tämä on yksi luotettavimmista lähteistä, joiden avulla voit tehdä hyviä valintoja kun ostaa mereneläviä. Heillä on jopa sovellus, jonka voit ladata puhelimeen helpottamaan viitettä, kun olet ostoksilla.
(Kuva krediitti: Henry Chen)
Harjoitella: Kokeile käsiasi ruoanlaittoon kalaa seuraavaan oppaan seuraaviin ohjeisiin: Kuinka keittää kalat uunissa. Tämä on menetelmä, jonka voit palata uudestaan ​​ja uudestaan ​​yksinkertaisiin arkipyhinteihin.
(Kuva krediitti: Henry Chen)
Parantaa: Tehdään kypsät sinisimpukat! Höyrytetyt simpukat tuntuvat tyylikkäisiltä ravintola-aterilta, mutta niitä on todella helppo valmistaa kotona. Puhdista ja peitä heidät ennen ruoanlaittoa ja jos olet hämmästyttävää, lisää pottiin lisää ylimääräistä mausteita tai mausteita, sillä sinisimpukoiden höyry: Kuinka keittää simpukoita keittotasossa.
Ruskottu lohi maustetulla voin kanssa
Kitchnin keittokirja ja merenelävät
Keittokoulu inspiroi uutta kirjaamme, Kitchnin keittokirja – ja kirjassa on runsaasti auttamaan Cooking School -kokemustasi.
Tämän päivän vinkki: Katso sivulla 198 Faithin kaikkien aikojen suosikki tapa kokata lohta: houkutteleva menetelmä lohen paistamiseen oliiviöljyllä yrtteillä.
5 reseptiä harjoitteluun keittämiseen mereneläviä
Ruskottu lohi maustetulla voin kanssa
Kermainen mutta kevyt kalajauho
Kampasimpukat Lime & Cilantrella
Kitchnin ruoanlaittooppi on 20 päivää, 20 oppituntia parempaan kokkiin kotona. Joka päivä käsittelemme tärkeätä ruoanlaittoa ja selitämme, mitä sinun pitäisi tietää. Jokaisella oppitunnilla on kolme erilaista kotitehtävää, joten voit valita opettajan sinä mitä tarvitset. Haluatko päivittää taitosi tai aloittaa alusta, tule kouluun kanssamme!
1 7. päivä Oppiaihe: Merenelävät
1.1 Kitchnin keittokirja ja merenelävät
1.2 5 reseptiä harjoitteluun keittämiseen mereneläviä
« Apa Apakah Beberapa Buku Pranatal Besar untuk Seseorang yang Suka Memasak? » Belgisk choklad: Varför är det så bra?
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
− 4 = 3
12 Asioita, jotka sinun on tiedettävä ensimmäisestä Passover Sederista
Lycklig Dyngus Day! Prova lite polsk mat.
San Franciscon markkinat: Far West Sienet
Det bästa sättet att frysa och värma pannkakor
En guide til opbevaring af frugter og grøntsager uden plast
Tiesitkö, että voit syödä kiiviä lusikalla?
Hvad er forskellen mellem frøfri og frøet vandmeloner?
Resep: Puff Pastry Samosa Pockets
Recept: Frysta-och-baka Citron Vallmo Seed Scones
Finns det en bra ersättning för färska tranbär?
Forår Opskrift: Bagt Risotto Med Ærter, Asparges & Pancetta
Pienyritykset lauantaina: 30 Etsy myymälöitä kokkeja varten
Wat moet ik koken voor een kleiner Thanksgiving-diner?
10 Keittiön pitsivärit alle 15 dollaria
Resep: Havarti, Parsley dan Bawang Putih Cheese Ball
Opskrift: Ginger og Cilantro Bagt Tilapia
3 parasta lomakkeen evästeitä
Pred in po: Midcentury kuhinja preobrazba
Hur man gör perfekt bacon i ugnen
Sådan “stege” hvidløg i mikrobølgeovn
Cookies Jagung Christina Tosi dari Momofuku Milk Bar
De beste manieren om kleverig kookvet van kasten te krijgen
Idéer til fryser måltider, der kan genopvarmes i en mikrobølgeovn?
Minuman Resep: Asian Pear Sparkler
8 Great International Slow Cooker Recept
Ja, du kan dricka vin med födelsedagstårta. Här är hur!
Hoe krijg ik kruiden om vast te houden aan hete lucht? Goede vragen
Drunk History återförsäljning av Julia Childs Life Story är för roligt
Sommarrecept: Corn and Zucchini Salad With Chives
Recept: pečena šparuga i Ricotta Pizza
Vad är skillnaden mellan ketchup och gul squash?
Powered by WordPress • Themify WordPress Themes