fi fi fi en id fi en fi es en fr fi fi fi fi tr fi af en fi ja fi tr et fi et fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi ceb fi fi nb fi als fi fi en fi fr sv de fi fi fi en en en fi fi fi fi tr fi fi fi et pt sq fi fi fi fi fi sq fi fi fi fi fi et fi en fr en fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi it fi fr da fi fi fi fi en en fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi da fi fi fi fi fi fi sl en fr fi fi fi fi id fi fi fi fi fi en fi fi fi fi
Pastörointi - Lappo.fi - For Premium Beverages
Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]
Panimokemia - Murphy & Son
Kauden marjat ja hedelmät oluenvalmistuksessa
Jouluolutkausi on nyt täällä!
Mikä on paras siiderihiiva juuri sinun omenoillesi?
Viikon mallas: Château Special Belgium
Viikon mallas – Maris Otter
Märzen / Festbier / Tavaramerkkiä loukkaamaton lokakuun juhlalager
Mehustuskausi on pian täällä
Kesän 2022 kausihiivat ovat nyt täällä!
Siideri- ja mehukauden ollessa kuumimmillaan Lappo käyttää hetken puhuakseen pastöroinnista ja käymisprosessista.
Pastörointi on prosessi, jossa ainetta, tässä tapauksessa olutta tai siideriä, kuumennetaan mikrobiologisen toiminnan pysäyttämiseksi. Kuumuus tappaa nesteessä olevan hiivan, mikä lopettaa käymisen. Samalla se pidentää oluen tai siiderin säilyvyyttä. Kuumuus kuitenkin myös nopeuttaa oluen ja siiderin aromien katoamista ikääntymisen myötä, varsinkin jos prosessissa on ollut runsaasti läsnä happea. Pastoröinti tehdäänkin yleensä, kun juoma on pullotettu ja happi on minimoitu.
Pastörointia mitataan pastörointiyksiköllä PU, joka vastaa 1 minuutin aikana 60 C -asteessa tapahtuvaa eliöiden tuhoutumista. Olutta ja vastaavia pastöroidaan yleensä 15 PU:ta, eli 15 minuuttia tuossa 60 -asteessa.
Kotioloissa pastörointia voi kokeilla pullotetulle juomalle kuumentamalla pullot vesihauteessa lämpimäksi. Tämä onnistuu helpoiten termostaatillisessa kattilassa, jossa lämpötilaa pystyy pitämään vakiona. Kattilan pohjalle on syytä asettaa jonkinlainen välipohja, jotta vastus ei tule liian suoraan kontaktiin pullon kanssa. Lisäksi pullot on syytä esilämmittää lämpimällä hanavedellä, muuten liian nopea lämpötilan nousu saattaa rikkoa pullon.
Brewferm Brewer keittokattila 30L
Kauden marjat ja hedelmät oluenvalmistuksessa
Jouluolutkausi on nyt täällä!
Mikä on paras siiderihiiva juuri sinun omenoillesi?
Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *
Tallenna nimeni, sähköpostiosoitteeni ja kotisivuni tähän selaimeen seuraavaa kommentointikertaa varten.
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto