fi fi fi en id fi en fi es en fr fi fi fi fi tr fi af en fi ja fi tr et fi et fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi ceb fi fi nb fi als fi fi en fi fr sv de fi fi fi en en en fi fi fi fi tr fi fi fi et pt sq fi fi fi fi fi sq fi fi fi fi fi et fi en fr en fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi it fi zh da fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi en fr en fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi fi da fi fi fi fi fi fi sl en fr fi fi fi fi id fi fi fi fi fi en fi fi fi fi
Viikon Mallas: Château Special Belgium - Lappo.fi - For Premium Beverages
Juomatarviketukku Lappo Oy | Kulkuripellontie 5 21420 Lieto | +358 50 526 3100 | [email protected]
Panimokemia - Murphy & Son
Kauden marjat ja hedelmät oluenvalmistuksessa
Mikä on paras siiderihiiva juuri sinun omenoillesi?
Viikon mallas – Maris Otter
Märzen / Festbier / Tavaramerkkiä loukkaamaton lokakuun juhlalager
Mehustuskausi on pian täällä
Kesän 2022 kausihiivat ovat nyt täällä!
Viikon mallas: Château Special Belgium
Viikon maltaana esittelemme belgialaisen Castle Maltingin lähes tautologisesti nimetyn Chateau Special Belgium -maltaan. Tämä erikoismallas on erittäin tumma karamellimallas, jota käytetään dubbel- ja abbey-tyylin belgioluissa. Varsinkin trappistidubbeleissa Special Belgium on lähes pakollinen osa mallaspohjaa.
Special Belgium valmistetaan kaksoispaahtomenetelmällä, jossa mallasohra karamellisoidaan lähes kokonaan ja paahdetaan sen jälkeen tummaksi (300 EBC). Tuloksena on maultaan rusinainen, maltainen, tumman sokerinen, aavistuksen luumuinen ja pähkinäinen mallas. Special Belgiumia voidaan käyttää musta- ja suklaamaltaiden korvikkeena, kun halutaan täyteläistä, mutta ei kitkerää makua.
Valmistaja suosittelee Special Belgiumia käytettävän tyyleittäin seuraavasti.
Dubbel – maks. 5 % mallaspohjasta, kandisiirapin kanssa tai ilman.
Bierde de Garde – maks. 10 % tummille, 1 – 3 % vaaleille. Special B:n makeus tukee tyylin hapokasta päämakua.
ESB – 2 % mallaspohjasta, jolloin tumman hedelmäinen maku tukee hiivan profiilia.
Irish Red – Maks. 8 % mallaspohjasta, kun haluat vähemmän kitkeryyttä.
Märzen – 1 – 4 % mallaspohjasta, Special B:n hedelmäisyys ja pähkinäisyys täydentävät Munich-maltaan leipäisyyttä.
Kentucky Common – Maks. 10 % mallaspohjasta, yhdessä pale ale -maltaan ja maissijauhojen kanssa ainoana värimaltaana.
American Pale Ale – 0,2 – 1 % mallaspohjasta tuo kompleksisuutta runkoon ja makuprofiiliin.
Syksyn tummeneviin oluttyyleihin erinomaisesti sopivaa Special Belgiumia nyt saatavilla.
Ohramallas Chateau Special Belgium 300 EBC
Mallasmylly Brewferm Grain Gorilla Pro 213,06€
Mallasmylly Brewferm Grain Gorilla 158,61€
Kauden marjat ja hedelmät oluenvalmistuksessa
Jouluolutkausi on nyt täällä!
Mikä on paras siiderihiiva juuri sinun omenoillesi?
Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *
Tallenna nimeni, sähköpostiosoitteeni ja kotisivuni tähän selaimeen seuraavaa kommentointikertaa varten.
Kulkuripellontie 5, 21420 Lieto