pl en fi fi fi fi fi fi fi fi fi en fi en fi en en en en en fi fi fi de fi de fi en en fi fi fi fi fi en fi fi fi fi fi en fi en fi en fi en fi en fi en en en en en en en en fi sv en fi en fi en fi en
Food Processes 1 TE00BX89-3002 24.10.2022-16.12.2022  3 op  (PBIOKES20, ...) +-
Opintojakson suoritettuaan opiskelija osaa nimetä elintarviketeollisuudessa käytettävät keskeisimmät prosessit (lämpötilariippuvaiset prosessit, lämpötilariippumattomat prosessit, energian poistoprosessit, jälkiprosessointi) sekä arvioida elintarvikkeiden säilyvyyteen vaikuttavia tekijöitä. Opiskelija osaa arvioida prosessivaiheiden vaikutukset tuotelaatuun kestävän kehityksen näkökulmasta sekä arvioida prosessivaiheiden vaikutukset tuotteiden säilyvyyteen. Opiskelija osaa kuvata tärkeimpiä pakkausteknologioita sekä ymmärtää pakkauksen merkityksen elintarvikkeen laatuun. Opiskelija osaa antaa esimerkkejä elintarvikkeiden tuotantomenetelmistä.
Materials delivered during lessons. Relevant material searched from internet
The course will include theory classroom teaching and team work. Problem based learning, research, literature study, web material
Arvioinnin kohteet, ajoitus ja menetelmät
The assesment is based on assignments, team workshops and final exam. Each assignment, team workshop and exam must be passed.
Course will be held during Autumn semester 2022.
Prosessi- ja materiaalitekniikan koulutus, insinööri
For individual implementation, please contact Eija Kulju.
Tenttien ajankohdat ja uusintamahdollisuudet
Final exam at the end of the course.
Team learning, Based on working-life needs, Digi-learning
Oppimistehtävät ja opiskelijan työn mitoitus
Assignments, work-shop presentations, Total workload 5x26,7 h
After this course the participant:
- can describe key processes used in food industry
- can evaluate factors affecting food products shelf life
- can develop food products shelf life using industrial processing
- can evaluate influences of different processes on product final quality
- can describe and intepret Basic phenomenan influencing food processing
- can give examples of food industry production methods
Temperature independent processes (chopping, mixing and molding, separation, irradiation, hpp) temperature depending processes (blanching, pastörization, sterilization, evaporation and distilling, drying, extrusion, cooking, roasting), energy removal processes (cooling, freezing, lyofilization) and post-processes (covering, packaging).
The participants haven't complited all given tasks.
Arviointikriteerit - tyydyttävä (1-2)
The participant has completed acceptably all the tasks. The participant knows and masters satisfactorly the main basic knowledge and methods of the given subject
Arviointikriteerit - hyvä (3-4)
The participant has completed acceptably all the tasks and has taken actively part in the course. The participant knows and masters satisfactorly the main basic knowledge and methods of the given subject and can apply the knowledge in solving different problems. The participant can combine the learned knowledge into earlier studied experience of the subject.
Arviointikriteerit - kiitettävä (5)
The participant has completed acceptably all the tasks and has taken actively part in the course. The participant knows and masters satisfactorly the main basic knowledge and methods of the given subject and can apply the knowledge in solving different problems. The participant has showed ability to create new importances in given subject with application of the knowledge