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La consigne est un système dans lequel une petite somme d’argent est appliquée sur "un emballage durable" qui, après usage, est ramené au Producteur par le consommateur pour être déconsigné (afin de récupérer cette somme) dans le but d’être utilisé et rempli de nouveau.  Le contenant est souvent en verre mais on peut envisager de l’étendre à d’autres emballages: sacs en tissus, cabas en toile, boîtes type “tupperware”....
Comment la mettre en place ? Aujourd’hui, le site de La Ruche qui dit Oui ! n’intègre pas dans ses fonctionnalités la consigne mais certains Producteurs, avec l’aide de leurs Responsables de Ruche, ont pu développer ce système pour leurs produits. Ils nous livrent ici quelques astuces :
Certains facturent la consigne sur le site et la remboursent en “cash” lors des distributions, si le Membre rapporte le contenant. Le problème, c’est que la TVA et la commission de la Ruche sont facturées et pas récupérées.
D’autres réalisent le paiement et le remboursement de la consigne lors de la distribution. Cela demande néanmoins une certaine organisation et une petite trésorerie en monnaie. C’est notamment le cas des Bocaux de Coco ! En effet, chaque Membre qui rapporte son bocal se voit remettre 0,7 cts. Si Corinne, la Productrice, n’est pas là, c’est Pauline Mercier, la Responsable de ruche qui se charge de rendre la monnaie puis sera remboursée par la Productrice lors de la prochaine distribution !
Enfin des systèmes alternatifs proposent d’offrir des produits lorsque le Membre ramène les contenants consignés. C'est ce qu'a mis en place la laiterie Burdigala : pour 5 contenants ramenés par les Membres, 1 mozza leur est offerte !
Comment s’y prendre ?
1-Les Membres commandent une mozza sur le site Internet de la Ruche  (une offre Ă  0 euro)
2-Une fois que l’offre est sélectionnée dans la commande du Membre, le Producteur ajoute une mozzarella, qui sera offerte si le Membre rapporte les pots lors de la distribution !
Pour faciliter la gestion de la consigne, il est nécessaire d’indiquer dans sa fiche produit les produits consignés !
Consigne des contenants en verre : que dit la loi ? Dès lors que vous mettez en place une consigne pour vos bocaux en verre, vous êtes tenus de respecter certaines règles d’hygiène, comme le lavage qui doit être fait en application des normes existantes ( - de 80°C avec biocide ou + de 80°C sans biocide).
Hors prestation de consigne, si les clients viennent avec leurs bocaux/pots, on vous conseille tout de même de vérifier l’aptitude au contact alimentaire des emballages (préférer les bocaux en verre, “Tupperware” usuels, tissus certifiés, etc.)
De manière générale, pour éviter tout problème de responsabilité, affichez clairement : (1) que vous acceptez les contenants, (2) que la clientèle doit les laver au préalable, (3) que la direction les vérifie et (4) se réserve le droit de refuser de servir si le contenant est manifestement sale.
Une astuce supplémentaire ? Demandez à votre Responsable de Ruche de mettre un carton à l'entrée de la distribution dans lequel les Membres pourront déposer tous les emballages, contenants, assembleurs qui peuvent être réutilisés par les Producteurs !