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L’automne est la saison des soupes et potages. Votre famille adorera cette recette remplie de saveurs, de vitamines et de réconfort!
Recette présentée par le Porc du Québec.
3 tasses de courge caramélisée et autres légumes
1 tasse et demie de bouillon de poulet ou de légume
2 cuillères à table de lait de coco
1 tasse et un tier de carré de porc du Québec coupé en petit cubes et sa croûte de coco et cari
4 branches de coriandre fraîche, coupée grossièrement
Broyer au mélangeur la courge caramélisée ou autres légumes avec le bouillon
Verser dans une casserole et chauffer à feu moyen
Partager dans les bols, puis ajouter le lait de coco
Servir garni de porc avec la croûte de coco et la coriandre
Le saviez-vous? En plus d’être un aliment for abordable, la courge est aussi une excellente source de potassium et de vitamines (A et C). Elle contient de l’acide folique, du cuivre et de l’acide pantothénique. De plus, les légumes à chair jaune ou orangée contiennent une quantité importante de bêta-carotène, donc de vitamine A, qui elle, joue un rôle quant à la bonne vision nocturne, la croissance des os et des tissus. Elle contribue de même à bâtir un bon système immunitaire. Pour en apprendre davantage, consultez notre dossier complet sur la courge.
Pour en savoir plus
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Si l’automne avait un goût, ce serait certainement celui de cette recette de Courge poivrée. En plus, ce plat réchauffe les chaumières et les cœurs.
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