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Association Georges Pompidou (1)
Annuaire statistique de l'économie française aux XIXe et XXe siècles (1)
L'énergie à tous les étages : autour d'Alain Beltran
Éditeur(s): Descartes & Cie
Trente contributions d'historiens, de chercheurs et d'acteurs du champ de l'énergie et de l'électricité rendent hommage aux recherches d'Alain Beltran, historien de l'électricité. Parmi les thèmes explorés : l'histoire de l'électricité en France, les liens entre l'él...
Auteur : Jean-Pierre Williot
Éditeur(s): Que sais-je ?
Une histoire non linéaire de l'alimentation, passant successivement en revue les systèmes de production alimentaire, les modes de consommation, ainsi que les enjeux symboliques, politiques, écologiques et technologiques. ©Electre 2022
Mobilités alimentaires : restaurations et consommations dans l'espace des chemins de fer en France : XIXe-XXIe siècle
Auteur : Jean-Pierre Williot
Éditeur(s): Editions de la Sorbonne
L'histoire de la restauration ferroviaire en France et de ses différentes formes selon les époques, les contraintes techniques ou les demandes des voyageurs. Des buffets de gare au plateau-repas en passant par la voiture restaurant, l'économie alimentaire est présent...
Face aux risques : une histoire de la sûreté alimentaire à la santé environnementale
Auteur : Pascal Griset
Histoire illustrée de la sécurité sanitaire en France, au cours du XXe siècle et jusqu'à la création, en 2010, de l'Agence nationale de la sécurité sanitaire, dédiée à l'évaluation du risque sanitaire. L'ouvrage retrace l'élaboration d'une expertise en matière de san...
Les routes du gaz : histoire du transport de gaz naturel en France
Auteur : Alain Beltran
Une mise en perspective de l'histoire et des enjeux du transport du gaz en France et en Europe en abordant tous les aspects économiques, techniques et sociaux. L'auteur retrace ainsi les grandes évolutions technologiques et commerciales de cette activité née au coeur...
La pomme de terre de la Renaissance au XXIe siècle
Éditeur(s): Presses universitaires de Rennes
Cette publication retrace l'histoire de la pomme de terre et réunit des contributions sur les Amériques, l'Europe et l'Asie. Un CD audio vient compléter cette étude en proposant une sélection de chansons dédiées à la pomme de terre. ©Electre 2022
L'industrie du gaz en Europe aux XIXe et XXe siècles : l'innovation entre marchés privés et collectivités publiques
Traite de l'apparition puis du développement de l'industrie gazière, de l'exploitation des réseaux, du lien entre le producteur et le consommateur, de la diffusion de l'innovation et des modes de gestion des infrastructures. ©Electre 2022
Le tour du monde des petits déjeuners : pour un voyage gastronomique à travers les petits déjeuners... d'ici et ailleurs !
Auteur : Ana Paula Senn
Éditeur(s): Rue des enfants
Un panorama du petit déjeuner tel qu'il est consommé dans divers endroits du globe. L'ouvrage évoque aussi l'histoire de ce repas et sa place dans les différentes civilisations. ©Electre 2022
Action et pensée sociales chez Georges Pompidou : actes du colloque des 21 et 22 mars 2003 au Sénat
Réunit une série d'articles autour de l'évolution de la société française au temps de Georges Pompidou. Présente la vision de G. Pompidou sur la société française mais également sa vision du gaullisme social. D'autres questions sont abordées comme les grèves de 1967,...
La restauration ferroviaire entre représentations et consommations : consommateurs, images et marchés. railway catering between imaginary and consumption : consumers, images and markets
Etudes anthropologiques, historiques, littéraires, techniques et économiques sur la restauration ferroviaire (buffets de gare, wagon restaurant), du XIXe au XXIe siècle, en Europe, aux Etats-Unis, en Inde, en Russie et au Japon. Les auteurs abordent par exemple la re...
Ce manuel offre des cours synthétiques et structurés, des dossiers thématiques et des documents exploitables en classe, des révisions et des méthodes pour se préparer aux épreuves du baccalauréat. Le CD-audio propose des documents sonores authentiques commentés par d...
Annuaire statistique de l'économie française aux XIXe et XXe siècles. Vol. 2. L'énergie aux XIXe et XXe siècles
Auteur : Dominique Barjot
Éditeur(s): Presses de l'Ecole normale supérieure
Bilan de l'information statistique disponible entre 1815 et 1950 sur les ressources énergétiques en France. Après une introduction aux sources existantes, pose les axes de la problématique. Examine selon quatre parties, l'évolution d'ensemble (consommation, productio...
Histoire des innovations alimentaires : XIXe et XXe siècles
Les thèmes traités sont la formation du secteur agroalimentaire, les techniques innovantes, la stratégie des acteurs de l'innovation et les consommateurs. ©Electre 2022
Manger en Europe : patrimoines, échanges, identités
Cette publication analyse l'importance de l'alimentation dans la construction identitaire d'un groupe à travers l'étude des patrimoines gastronomiques, les processus d'échanges culinaires et l'émergence de produits ou de recettes à différentes époques et dans plusieu...
La pomme de terre : histoire et recettes gourmandes
Auteur : Jean-François Mallet
Histoire de la pomme de terre suivie d'une cinquantaine de recettes modernes et savoureuses, à portée de tous. ©Electre 2022
Histoire, 1re L, ES : programme 2003
Ce manuel offre des cours synthétiques et structurés, des dossiers thématiques et des documents exploitables en classe, des révisions et des méthodes pour se préparer aux épreuves du baccalauréat. Le CD-audio propose des documents sonores authentiques commentés par d...
Saga de la pomme de terre
Auteur : Jean-Pierre Williot
L'histoire de la pomme de terre et des ses usages culinaires à travers le monde. Les auteurs, historiens, étudient sa découverte dans l'espace amérindien, son arrivée en Occident au XVIIe siècle, ses modes de culture, sa place dans l'alimentation mondiale, etc. ©Elec...
Gaz : du gaz en France à Gaz de France, deux siècles de culture gazière
Auteur : Alain Beltran
Le Noir et le bleu : 40 ans d'histoire de Gaz de France
Auteur : Alain Beltran
J.-P. Williot est historien, A. Beltran est chargé de recherches au CNRS, spécialisé en histoire économique contemporaine. Ils retracent dans ce livre une évolution peu connue du grand public, qui intéressera également les professionnels de l'énergie. ©Electre 2022
Du feu originel aux nouvelles cuissons : pratiques, techniques, rôles sociaux
Etudes consacrées aux opérations de cuisson des aliments à travers les siècles et dans toutes les aires culturelles. Elles s'articulent autour de trois grandes parties : la lenteur de l'innovation dans l'évolution des cuissons ; le rapport entre art des techniques et...