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11 septembre 201928 décembre 2020ysaetsesavis41110Laisser un commentaire sur Chaussons aux …. fruits … par #Ysa
Ayant un jardin avec des arbres fruitiers, je me demandais ce que je pouvais faire de certains fruits qui tombes, encore verts, et malheureusement pas forcément nickel (merci les petites bebettes qui trouvent qu’un fruit est un bon hôtel)
Alors pour changer un peu de la traditionnelle compote ou confiture, j’ai voulu tester pour faire des chaussons aux … fruits … parce que oui il n’y a pas que de la pomme lol.
Des fruits = 2.700kg de fruits composés de pommes, poires, pêches + 2 bananes
Pâte Feuilletée (soit vous êtes courageux-ses et la préparer, soit vous faite comme moi et l’achetez toute prête lol)
Il faut déjà commencer par faire la compote. Et donc jusque là rien de bien sorcier.
1er étape – Faire la compote  :
éplucher et couper en petits morceaux les fruits
mettre les morceaux de fruits à réduire avec le sucre et un fond d’eau pour éviter que ça colle dans le fond.
surveiller, remuer et ajouter un peu d’eau au fur et à mesure si nécessaire jusqu’à sentir/voir les fruits moelleux.
broyer les fruits avec la girafe à soupe pour une compote onctueuse et éliminer les morceaux de fruits (si vous n’appréciez pas d’en croquer)
Pensez à goûter pour éventuellement rajouter du sucre. Personnellement je dose en compote/confiture 1/10e du sucre par rapport au poids des fruits et je goûte et j’en ajoute éventuellement. Si c’est trop sucré je trouve qu’on est vite écœuré.
2e étape : faire les chaussons
Pour cela munissez-vous de pâte feuilleté et d’un moule à chausson.
Perso j’ai acheté un lot de 3 moules en inox sur amazon de format différents (je vous glisse le lien en fin de recette).
Et c’est parti pour la partie qui parait simple en apparence mais qui est la plus galère. Non pas que découper la pâte avec le moule soit compliquée, mais il ne faut pas trop garnir en compote pour que ça ne déborde pas de partout et que ça soit la cata !!
Petite astuce : mettez un peu de farine sur le moule pour éviter que la pâte colle au moule et que ça soit compliqué de décoller une fois le chausson scellé.
Un petit peu de jaune d’œuf pour faire dorer, et hop au four. En surveillant, je les ai mis une 30e de minutes au thermostat 180 °.
Bon ok ils ne sont pas aussi parfait que ceux qu’on achète, mais l’avantage c’est d’avoir du fait maison, avec la compote avec les fruits que vous aimez. A déguster avec une bonne boisson chaude, au petit déjeuner ou au goûter. Et je les conserve dans le frigo.
Alors qui va tenter d’en faire aussi ?
Lien amazon pour les moules à chausson en inox :
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Dessert, NE PLUS UTILISER -Avis littéraires
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