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NaturopathieDans les articles de Naturopathie, je vous parle de : Naturopathie, bien sûr, mais aussi d’aromathérapie, de phytothérapie, de gestion du stress, des émotions, d’activités physiques, de bien-être, de développement personnel… Toutes les techniques qui vous permettront de vous sentir mieux et en pleine forme au quotidien.
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Cacao cru (chocolat) aux mûres blanches, lucuma et noisettes #vegan
By Hélène TURNER - Naturopathe Reiki 8 octobre 2014 1KViews 11Comments
Coucou, me voilà de retour ! J’espère que vous allez tous bien et que vous êtes en pleine forme.
J’ai mis du temps à revenir par ici… d’une part, parce que je suis partie en vacances… Un retour aux sources, utile, intense et rempli de joie… et qu’il a fallu revenir, organiser la rentrée, la reprise de l’école, du travail, des activités… Mais aussi parce que j’ai voulu, volontairement, prendre du recul… Le monde virtuel peut être impitoyable lol 🙂 !
Aujourd’hui, je ne passe plus que quelques minutes sur internet par jour, et ça me va très bien.
J’ai eu envie de faire des petites barres de cacao cru (chocolat) aux mûres blanches, lucuma et noisettes. Un petit régal ! Je vous le garantis ! … et ma petite famille aussi :).
Pour cela, j’ai découvert un produit que je ne connaissais pas du tout… le beurre de cacao… Enfin, que je n’avais encore jamais utilisé. Pourtant le beurre de cacao est autant connu en cuisine qu’en produit de beauté.
Voici maintenant un an que j’ai réintégré le cacao (chocolat) dans mon alimentation. Avant, je n’en mangeais pas car c’était trop gras, trop sucré, ça faisait grossir et encore plein de bonnes (ou mauvaises) raisons. Mon alimentation était…. hum… triste (si je ne devais choisir qu’un seul mot).
Je me rends compte du parcours que j’ai effectué en un an. Je peux maintenant manger des aliments que je m’interdisais avec beaucoup de plaisir et surtout sans culpabilité… et c’est… énorme ! Je ne remercierai jamais assez une jolie fée qui a su me mettre en confiance et qui m’a aidé et qui m’aide encore de milles façons. Merci Mély. 🙂
Pour en revenir à ce que je disais, le cacao en fait partie.
J’ai voulu faire de ces petites barres de cacao cru, quelque chose de gourmand et sain. J’ai voulu aussi utilisé des produits que j’adore pour vraiment en faire une gourmandise personnalisée… pour moi… C’est du pur égoïsme, je sais :), mais si vous saviez comme ça fait du bien !!! 🙂
Pour faire ces barres de cacao cru (chocolat) aux mûres blanches, lucuma et noisettes, vous aurez besoin (pour environ 100 grammes de chocolat fini) :
– 15 grammes de noisettes décortiquées
– 25 grammes de mûres blanches séchées (mulberries)
– 50 grammes de beurre de cacao cru
– 1,5 Cuillère à Soupe de cacao cru en poudre
– 1 Cuillère à Soupe de lucuma
Mixer rapidement les noisettes et les mulberries et les mettre de côté.
Au bain marie, faire fondre le beurre de cacao à feu doux. Pour conserver une qualité crue (et donc toutes les propriétés du cacao), la température du beurre de cacao ne devrait pas dépasser 42°. Si vous en avez un, utiliser un thermomètre de cuisson (j’ai trouvé le mien… en magasin de bricolage tout à fait par hasard !!). Si vous n’en possédez pas, sachez simplement que dans tous les cas, le beurre de cacao ne doit pas bouillir.
Une fois fondu, le sortir du feu.
Ajouter le cacao cru et la lucuma. Et bien mélanger pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter ensuite le mélange de noisettes et mûres blanches.
Verser dans des moules. Et mettre au réfrigérateur pendant minimum une heure. C’est prêt !
Ces petits chocolats se conserve plusieurs jours au réfrigérateur (bon ici ils n’ont pas dépassé la journée et demie ici 🙂 ).
Quelques informations supplémentaires :
– j’ai choisi de séparer le mélange en 2 portions à peu près égale. La première moitié je l’ai versé directement dans les moules. La deuxième moitié, j’y ai ajouté un peu de sucre de coco pour tester. À la fin, les deux versions sont bonnes. Cela dépend réellement de vos goûts. J’ai préféré la version sans sucre et mes enfants ont préféré la version avec. Et pour ma moitié, ce n’était pas du tout assez sucré… Il est terrible :). N’hésitez pas à ajouter un peu de sucre suivant vos préférences.
– vous pouvez remplacer les noisettes par des amandes, des noix, des pistaches… comme vous pouvez remplacer les mûres blanches par des raisins secs ou tout autre fruit sec que vous aimez… et la lucuma par du cacao en poudre (vanille, caroube…) pour un goût de chocolat plus prononcé.
J’espère que cette recette vous aura plu autant qu’à moi et n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez.
Et vous ? Quel est votre chocolat préféré ? Vous laisseriez-vous tenter par mes petits chocolats ?
Je tiens à remercier sincèrement Camila d’Happy Crulture et Sol Semilla pour m’avoir permis de découvrir un si joli produit qui est le beurre de cacao. Merci infiniment pour cette découverte… et merci infiniment pour ce moment de gourmandise. 🙂
Barre de chocolat vegan, Vegan, Végétalienne
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Tags: Barre de chocolatBeurre de cacaoBioCacaoChocolatCruDessertEnfantsGoûterMûres blanches - MulberriesnoëlNoisetteNourriturePâquesRecettesSans GlutenSans produits laitiersSans sojaSucre de CocoVeganVéganeVégétalienVégétarien
Glace à la Banane, Noix de Coco et Pépites de Cacao crues #vegan
Purée de fenouil et carottes aux pois chiches et purée d’amandes #vegan
Trackback: Pâte à tartiner au cacao, noisettes, amandes, crue et #vegan
Posted 9 octobre 2014 at 17 h 52 min
Ces photos et cette recette… Elles sont juste wahou !
Pour ce qui est de ton “égoïsme” vis à vis des ingrédients, figure toi que je l’aime beaucoup parce qu’on a pour ainsi dire exactement les mêmes goûts ! 😀
Tu as bien raison de ne plus aller aussi souvent sur internet, ça prend bien trop de temps… (j’aimerais bien pouvoir m’en passer !)
Je suis contente que le vent de folie qui a accompagné la rentrée commence à s’estomper pour toi, de mon côté les semaines passent tellement vite que je ne les vois même pas passer et j’exagère à peine.
Je t’embrasse et te souhaite une très belle fin de journée 🙂
Posted 16 octobre 2014 at 14 h 59 min
Coucou Gwenaelle ! Merci pour ton adorable message et excuse moi d’avoir mis du temps à le valider mais en plus d’être peu sur internet, j’ai aussi des problèmes de connexion en ce moment… 🙂
Essaie de prendre du temps pour toi et prends soin de toi, c’est tellement important pour plein de raisons :). Les enfants sont en vacances à la fin de la semaine, ce qui promet 15 jours… hum énergiques :)… mais ça ira.
Je te souhaite également une belle journée 🙂
Posted 9 octobre 2014 at 7 h 43 min
Wow Hélène, c’est juste trop canon ! J’adore le raw chocolate maison ! Tes photos donnent trop envie de croquer dedans ! :DDDD
Posted 9 octobre 2014 at 13 h 55 min
Oh merci Lili !! Tu es adorable ! C’est un régal, vraiment ! :). Belle journée à toi aussi ! Bises xxx 🙂
Posted 9 octobre 2014 at 4 h 24 min
miam je vais tester ce week end je pense… En plus j’ai presque tous les ingrédients…
Posted 9 octobre 2014 at 13 h 54 min
Merci beaucoup 🙂 ! J’espère que ça vous plaira 🙂
Posted 8 octobre 2014 at 20 h 03 min
Elles sont mignonnes vos tablettes jolie Hélène ❀
La douceur de la lucuma additionnée au praliné des noisettes (et le sucré des mûres blanches) me font dire que j’aurai adoré la partager en votre compagnie ♥
Vos enfants ont une merveilleuse chance de vous avoir comme Maman ✩
J’espère que votre rentrée fut douce… et que l’automne le sera tout autant.
De douces pensées pour vous & votre famille jolie Hélène ♥
Posted 9 octobre 2014 at 13 h 51 min
Merci infiniment Mély :). Un vent de folie a soufflé sur le mois de septembre et commence à se calmer. Mais ça va :). Je vous dis à très vite Mély et merci encore :). Bises xxx
Posted 8 octobre 2014 at 8 h 32 min
Quelles sont belles tes photos!!
Posted 8 octobre 2014 at 18 h 42 min
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– Naturopathe et Praticienne Reiki –
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Avec l’équinoxe de l’automne, Mabon, on laisse derrière soit les énergies de feu de l’été pour se connecter à des énergies plus douce (et j’en suis bien heureuse).
Si maintenant, là, tout de suite, tout était possible et que vous aviez le choix, quel chemin prendriez-vous ? Que feriez-vous ?
Cette pleine lune vient me chercher, me toucher d’une manière assez viscérale ces derniers jours. Elle m’a fait plongé dans l’océan de mes émotions… Avec un ascendant Poissons et une grande trinité en eau, cela ne pouvait en être autrement je pense.
Il y a un an sortait mon Ebook "Le poids des émotions, impact des émotions sur le surpoids". Il s'est envolé vers de belles personnes qui ont pu avoir une compréhension, un autre regard sur leurs problématiques.
La rentrée est un des moments où on a tendance à s’oublier complètement. En effet, entre la rentrée scolaire, la reprise des activités, les emplois du temps des uns et des autres, les objectifs (parfois énorme) qu’on se fixe, les résolutions et tout le reste… on oublie simplement de prendre rendez-vous avec soi-même.
Quand la Vie est trop pressante, il peut être difficile de voir tous les petits bonheurs qui nous entourent ! Et pourtant, c’est là ! À porter de mains !
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