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Les champignons, c’est bon crus comme cuits, en poêlée ou au four, avec ou sans les pieds. Quant à la récolte, on aime la faire en forêt mais aussi à la maison !
La scène en vert et contre tous
Le théâtre se mettrait-il au vert ? C’est du moins le mot d’ordre de la compagnie Zygomatic. Cet été au festival d’Avignon, son spectacle comique a pointé du doigt l’inaction politique face au réchauffement climatique.
Toilettes sèches : faire ses besoins au bon endroit
Les toilettes sèches ont conquis le compost des particuliers, celui de sites écolos et se sont installées dans l’espace public. Demain, notre urine et nos selles pourraient même finir dans les champs.
Dans le verre d’Émile Coddens
Émile Coddens, 24 ans, chargé des vinifications dans un domaine près d’Amboise, vulgarise l’univers du vin sur le réseau social Tik-Tok auprès des plus jeunes qui le suivent par centaines de milliers. Dans son verre, du vin bien sûr, mais surtout des discussions à son sujet entre copains.
3 livres pour partir marcher
Certaines lignes se parcourent d’un trait, invitent à explorer puis donnent envie de se lever. Où les trouver ? Dans une bande-dessinée pour une longue marche estivale, au détour d’une réflexion sur notre condition de marcheur ou le doigt sur la carte pour se préparer à prendre la route.
Dans le verre d’Anaïs Lecoq
La journaliste Anaïs Lecoq interroge la place des femmes au sein du milieu brassicole dans son essai Maltriarcat. Dans son verre, des bières à manger au goût de pâtisseries, sans la pression de boire de la bière de fille.
Dans un petit jardin urbain, une grande abondance
Pas besoin d’aller vivre à la campagne pour accueillir plein d’êtres vivants sur son terrain. Près de Nantes, un amoureux de la biodiversité en fait l’expérience sur 450 m² à peine.
3 livres pour se mettre à l’apiculture
À la campagne ou en ville, dans un jardin ou sur une terrasse, accueillir des abeilles est une activité tout-terrain. Installer une ruche profite à la biodiversité et à la production du potager grâce à la pollinisation. En attendant le miel-maison entre les cadres, plongez dans les lignes de trois ouvrages explicatifs.
3 livres pour trinquer aux vins vivants
Il tournoie dans mon verre, tantôt rouge, blanc, rose ou orange, mais je ne sais rien de lui. Qu’est-ce que le vin naturel ? Dans les livres, on trouve des raisins gorgés d’été, des vignerons et vigneronnes écolos, des mains rougies par les vendanges, quasi tanniques. En somme, tout un tas d’explications pour comprendre à…
Partez en pleine nature à 200 mètres de chez vous
Près de Nantes, un photographe animalier consacre une grande partie de son travail à la biodiversité locale, dite ordinaire. Il en tire de magnifiques clichés et des conseils inspirants pour se reconnecter au vivant tout proche de soi.
Petit précis de chocolaterie
À Marseille, les chocolatiers Claire Hollender et Aurélien Ducloux, pionniers du bean-to-bar, travaillent le chocolat de la fève à la tablette. À l’approche de Pâques, ils lèvent le voile sur la gourmandise préférée des Français.
Et si le chocolat ne croquait plus la forêt ?
Lorsqu’il est question de déforestation, c’est souvent le soja brésilien qui vient à l’esprit. La culture du cacao est tout aussi problématique. Heureusement, à chaque bout de la filière, producteurs et consommateurs font bouger les lignes.
3 films à voir pour repenser le vivant
Chute de la biodiversité, extinction des espèces, disparition des écosystèmes… Il y a des jours comme ça, où l’on resterait bien sous la couette pour oublier la crise écologique. Heureusement, il est encore temps de repenser notre rapport au monde vivant. Trois documentaires nous y invitent !
3 livres pour comprendre les techniques de cuisine
Le poulet ne cuit pas, la mayonnaise ne prend pas, la brioche est raplapla. En d’autres termes, rien ne va. Avant de se fier corps et âme aux livres de recettes, mieux vaut se plonger dans trois d’entre eux pour reprendre les bases de gestes techniques et s’en sortir haut la main.
Chicorée : l’amer à boire ?
Souvenir amer de la guerre, la chicorée est-elle encore au café ce que les topinambours sont aux patates ? Trêve de mauvaise presse, c’est l’heure de redorer le blason de cette plante bien meilleure pour la planète et pour le cœur que sa concurrente caféinée. À vos tasses, prêts ? Buvez !
3 livres pour une cuisine simple de tous les jours
Ce qui est embêtant avec le repas, c’est qu’il revient plusieurs fois par jour. Pour s’économiser à la tâche des préparatifs, une première solution consiste à déléguer. Une deuxième à s’allonger pour bouquiner. Trois femmes livrent leurs recettes de cuisine basées sur des produits de qualité, rapides et surtout délicieuses.
Les passionnés d’oiseaux migrent vers le local
Loin de la Colombie ou du Costa Rica, les oiseaux paradent aussi dans le jardin voisin ou sur le port de Dunkerque. De plus en plus d’ornithologues amateurs se tournent vers les espèces du coin ou organisent leurs voyages d’observation à pied ou à vélo.
3 livres pour prendre conscience du pain que nous mangeons
Si manger est un acte politique, c’est le moment de casser la croûte. Nichée dans la mie de l’industrie boulangère, se cache une réalité nutritionnelle pas toujours alléchante. Pour parler levain, blés anciens ou meule de pierre, lisez !
Du marc partout ? C’est un peu fort de café
Le marc de café est très à la mode chez les jardiniers, notamment débutants. Nous avons interrogé des experts et des spécialistes pour distinguer les mythes et rumeurs des vrais bons conseils.
Quels ustensiles pour une cuisson saine et sauve ?
Face à la flamme trop puissante ou aux revêtements toxiques, les légumes au fond des casseroles risquent leur peau ! Pour préserver les repas, la batterie de cuisine peut se la jouer piano, piano.