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Leila Abou a démarré l'activité de Caron Café en 1974. Son exploitation est située à Saclay, en Ile-de-France.
Sacré Meilleur Torréfacteur de France en 2011, Sylvain Caron a reçu de nombreuses distinctions au fil des années, jusqu’à remporter en 2014 le prix du Meilleur Mélange pour Expresso de France avec le Blend n°1 Les Ephémères, assemblage d’Arabica Bourbon du Salvador et d’Arabica de la Valle del Cauca, en Colombie.
Aujourd’hui, la torréfactrice Anne Caron, Meilleure Torréfactrice de France 2017, poursuit l’œuvre de son père qui a fondé la maison Caron. Une oeuvre qu'elle prolonge avec la même passion, continuant de se rendre dans les plantations pour sélectionner les cafés rares qui constitueront ses prochains blends
La Maison Caron porte une attention toute particulière à sa politique d’achats. C’est aux côtés de notre importateur, que nous travaillons main dans la main pour acheter en direct auprès des producteurs, loin des places de marché. C’est cette démarche qui nous permet une traçabilité claire, une rémunération à prix juste, et une collaboration saine, de long terme avec les producteurs. Ainsi, c’est 100% de nos achats de café qui sont réalisés de façon responsable et engagée et nous permettent de faire du commerce durablement.
Torréfacteur engagé, la Brûlerie Caron torréfie exclusivement des cafés de spécialité. Ils traduisent cette quête constante de la qualité par la traçabilité, l’absence de défaut, une tasse parfaite pour une note du café supérieure à 80 points. Représentant moins de 2% du café importé en France, le café de spécialité est le fruit d’une exigence de la cerise à la tasse.
De la plantation au lieu de consommation, la Maison Caron s’impose une démarche éthique pour contribuer au bien-être de ses producteurs comme de ses clients.
La culture du café est intimement liée aux populations qui travaillent dans les plantations. Au cours de ses voyages dans les pays producteurs, Sylvain Caron s’est lié d’amitié avec les ouvriers, habitants des villages vivant de la culture du café. De ces échanges sont nés des rêves qui se sont réalisés au fil des années. L’histoire commence en 2009 avec le premier projet solidaire dans les plantations. Depuis, la Maison s’engage chaque année sur un projet, dans le but d’améliorer les conditions de vie et de travail des personnes vivant du café (Écoles, dispensaires, coopératives, …).
6 Rue René Razel
employés à plein temps
Les métiers et pratiques de Caron Café
Dispose de mon propre atelier
Grains de café vert
Approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits biologiques, produits issus d'une filière équitable, produits issus d'une production labellisée, produits artisanaux
Provenance des ingrédients secondaires : non renseigné
Caractéristiques des produits secondaires : non renseigné
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
Torréfacteur engagé, la Brûlerie Caron torréfie exclusivement des cafés de spécialité. Ils traduisent cette quête constante de la qualité par la traçabilité, l’absence de défaut, une tasse parfaite pour une note du café supérieure à 80 points. Représentant moins de 2% du café importé en France, le café de spécialité est le fruit d’une exigence de la cerise à la tasse.