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En plus d’offrir les polyphénols du cacao, le chocolat noir est aussi une bonne source de fer et magnésium. Cette recette de fondue est donc à consommer sans modération, ou presque!
Le melon d’eau vous hydrate bien et est une bonne source des vitamines A et C, de fibres, et de potassium. Les épices ajoutées séduisent les papilles et rehaussent la saveur sucrée du melon d’eau.
4 t. (1 L) de melon d’eau coupé en cubes de 1 po (2,5 cm)
½ t. (125 ml) de crème demi-grasse (10 %) + un peu plus
¾ c. à café (3 ml) de cannelle
½ c. à café (2,5 ml) de poudre de chili
½ c. à café (2,5 ml) de coriandre
8 oz (225 g) de chocolat noir (au moins 60 % de cacao)
Enrouler les cubes de melon d’eau dans des serviettes de papier pour absorber l’excédent de liquide. Réserver.
Dans une casserole moyenne, porter presque à douce ébullition la crème (10 %) et les épices. Retirer du feu et ajouter le chocolat en remuant. Laisser fondre le chocolat, puis continuer à remuer jusqu’à consistance crémeuse et mélanger complètement. Ajuster les saveurs au goût.
Transférer la fondue au caquelon et l’allumer selon les instructions du fabricant. (Si la fondue est trop épaisse, y incorporer un peu de la crème réservée, 1 c. à soupe à la fois, jusqu’à obtention de la consistance désirée).
Placer les cubes de melon d’eau sur un plat de service avec des fourchettes à fondue ou des brochettes.
Cette recette provient du site watermelon.org.
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