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La chandeleur est une fête catholique (2 février) commémorant la présentation de Jésus au temple et la purification de la Vierge. A cette occasion, en France, on mange des crêpes.
Le mot vient du latin festa candelarum (fête des chandelles) parce que, ce jour-là, on allumait, et on allume encore beaucoup de cierges dans les églises.
La date du 2 février coïncide également avec la reprise des travaux des champs après les rigueurs de l'hiver. C'est sans doute pourquoi la Chandeleur est l'occasion de préparer des plats à base de farine qui, par leur forme robde et leur couleur dorée, symboliseraient le soleil.
L'utilisation de froment et de la récolte précédente, pensaot-on aussi auterfois, attirait la bénédiction sur la récolte future.
Napoléon, à la Chandeleur de 1812 avant son départ pour la campagne de Russie, fit des crêpes à la Malmaison; il en réssuit, dit-on, quatre sur cinq, augurant ainsi de sa victoire dans quatre batailles, mais la cinquième crêpe manquée l'inquiéta.
Le jour de l'incendie de Moscou, il aurait dit au maréchal Ney: "C'est la cinquième crêpe!"****
La pâte à crêpe sucrée
La crêpe au beurre sucré
Les crêpes de Juju
La pâte à pizza
Passionné de crêpe, j'ai souhaité à travers ce site partager ma passion et mes connaissances sur ce vaste sujet qu'est la préparation de crêpe. C'est ainsi que je vous propose de découvrir mes recettes et tous mes trucs et astuces autour de la crêpe.