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Touchée par la crise sanitaire, une ferme américaine a donné 2 millions de pommes de terre pour ne pas les gaspiller !
Gâteau végétalien moelleux à la compote de pomme et à la cannelle
Les effets indésirables et durables des antibiotiques utilisés lors de la première semaine de vie
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Les différents types de fermentation
août 27, 2019mars 31, 2021 Aucun commentaire acétique, alcoolique, aliments fermentés, amylolytique, anaérobie, Aspergillus oryzae, bière, câpres, choucroute, cornichons, fermentation, kéfir, ketchup, kimchi, koji, kombucha, lactique, levure, miso, mixte, nuruk, pain au levain, Penicillium, protétolytique, Révolution fermentation, Rhizopus oligosporus, Rhizopus oryzae, saucisson, soja, tempeh, tofu
La fermentation est un mode de conservation ancestral qui a le bon goût de n’utiliser aucune énergie et en outre
novembre 22, 2014mars 9, 2020 5 Commentaires acétoacétate, acétone, acetyl-CoA, acide lactique, acides aminés, acides gras, adrénaline, aérobie, aérobiose, anaérobie, anti-dépresseurs, anxiété, anxiolytiques, arthrite rhumatismale, ATP, auto-détoxification, burn-out, catécholamines, cellule, cétogénèse, corps cétoniques, cortisol, cycle de Krebs, cycles circadiens, cytokines, dépression, diabète, dopamine, enzymes lysosomiales, épargne protéique, fermentation, ganglions lymphatiques, ghréline, glucagon, glucides, glucose, glycémie, glycolyse, glycolyse cytoplasmique, histamine, hydrolyse, hypertension, hypothalamus, IGF-1, IMC, insuline, insuline growth factor 1, interleukines, lactate, leptine, leucotriènes, lipolyse, lymphocytes, maladies dermatologiques, masse corporelle, mitochondrie, moelle osseuse, néoglucogénèse, neurotransmetteur, noradrénaline, obésité, oxygène, physiologie du jeûne, polynucléaires éosinophiles, polynucléaires neutrophiles, prostaglandines, pyruvate, rate, sanogénèse, sérotonine, stress, thermorégulation, tissu adipeux, triglycérides, voies métaboliques, B-hydroxybutyrate
Pour comprendre les mécanismes physiologiques du jeûne il faut d’abord considérer le fonctionnement énergétique d’une cellule animale normalement alimentée. La
« Ni cru, ni cuit », l’encyclopédie des aliments fermentés
juillet 17, 2014 8 Commentaires anisakis, appertisation, bacillus subtillis, choucroute, dénutrition, Dr Tasuichiro Akizuki, économie d'énergie, épis de maïs, faisandage, fermentation, fromage, ginger ale, harengs saurs, histoire et civilisation de l'aliment fermenté, Jeanne Calment, kéfir, kimchi, kombucha, lactofermentation, listeria, Marie-Claire Frédéric, Michelle Obama, miso, Nagadaki, natto, nattokinase, Ni cru ni cuit, pain au levain, pain de seigle, pénicilline, porto, pozol, richesse organoleptique, salmonelles, saumure, soja, surgélation, viandes faisandées, yaourts
Voici un livre qui m’a beaucoup enthousiasmé et que je vous recommande tout particulièrement à vous lecteurs sensibilisés aux thèmes de
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