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Produit artisanal provenant d'un porc adulte nourri aux glands et élevé en régime extensif. La poitrine Joselito est un morceau issu des zones thoracique et abdominale, soumis au procédé de salaison, marinage et séchage. Une touche de thym et d'origan la dote d'un supplément d'arôme.
La poitrine Joselito doit être consommée en tranches très fines, presque transparentes. Il s'agit d'un morceau préparé de façon artisanale, savoureux et doté d'une texture douce et crémeuse qui fera les délices de tous les convives.
Les ingrédients de la poitrine Joselito sont les suivants : poitrine de porc, sel marin, poivre, ail, origan et thym.
La poitrine Joselito est soumise à un processus de séchage naturel de 12 mois.
Emballée sous vide et enveloppée dans un papier Joselito.
La poitrine Joselito doit être conservée dans un lieu frais et sec.
Sortir la poitrine Joselito de l'emballage au moins une heure avant la consommation.
Pour apprécier pleinement les qualités organoleptiques de la poitrine Joselito, elle doit être servie à température ambiante, entre 20 et 25 °C.
Son onctuosité exceptionnelle ravit tous les palais. Consistance d'un moelleux subtile, avec une touche délicate apportée par les herbes aromatiques employées pour la préparation de ce morceau, notamment le thym et l'origan. Le poivre apporte également une identité singulière à un produit qui fond littéralement une fois en bouche.
Valeurs nutritionnelle moyennes (g/100g) de produit
3.103 KJ / 754 Kcal
Hydrates de carbone g dont (g)
Graisse 80,5 g dont
* En raison de son élaboration artisanale et de l'infiltration plus ou moins grande que présentent les pièces, des valeurs légèrement différentes de celles décrites peuvent être détectées.
Sus tonalidades varían entre el blanco, blanco rosáceo y amarillento con entreverados de carne y un sabor y aroma característicos de esta pieza.
Producto natural aderezado unciamente con sal marina.
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