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NaturopathieDans les articles de Naturopathie, je vous parle de : Naturopathie, bien sûr, mais aussi d’aromathérapie, de phytothérapie, de gestion du stress, des émotions, d’activités physiques, de bien-être, de développement personnel… Toutes les techniques qui vous permettront de vous sentir mieux et en pleine forme au quotidien.
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Recettes crues Recettes salées Recettes sans gluten Recettes sans soja Salades
Salade vegan de fanes de betteraves, tomates, concombre, myrtilles et sa vinaigrette
By Hélène TURNER - Naturopathe Reiki 11 août 2013 1KViews 12Comments
Alors chez moi, une pincée de fantaisie peut vouloir dire un grain de folie et j’ai laissé libre cours à mon imagination… ou à mon trop plein d’imagination :).
J’ai souhaité réaliser une salade un peu particulière. D’une parce que j’utilise des fanes de betteraves. Oui, oui, je les adore à condition qu’elles soient belles et bien fraîches. Mais si vous ne trouvez pas, vous pouvez tout à fait la remplacer par la salade de votre choix. Ensuite, avec ces chaleurs, j’avais besoin de quelque chose de rafraîchissant. C’est là qu’entre en jeu l’orange et les myrtilles, entre autres…
J’adore les myrtilles et elles sont en plus très bonnes pour la santé. Faute d’en avoir des fraîches, j’ai mis des surgelées. Elles sont donc parfaites car rafraîchissent bien (on a pas besoin de les décongeler au préalable, elles se décongèlent toutes seules très vite).
Enfin, il fallait assaisonner ma salade. Pour cela, j’ai choisi d’ajouter à la vinaigrette quelques fleurs de lavande. Alors bien évidemment, cela reste facultatif, car le goût est bien prononcé et il faut aimé. Mais mélanger au reste, c’est un régal pour les papilles. C’est épatant, étonnant, bref, un coup de coeur…
Heureusement, j’ai réalisé cette recette avant d’avoir un gros orage de grêle car depuis, elles étaient tellement abîmées que j’ai dû toutes les coupées…
Je vous laisse maintenant découvrir ma recette et vous souhaite un très bon dimanche.
100 g de fanes de betteraves (que les feuilles)
1 orange ou la moitié d’un pamplemousse (j’ai utilisé une orange)
1 à 2 poignées de myrtilles surgelées
1 belle cuillère à café de moutarde de Dijon
2 CS de vinaigre de cidre
quelques fleurs de lavande (attention le goût est fort donc il n’en faut que quelques unes… moins d’une moitié de cuillère à café) – facultatif
Laver les légumes. Peler l’orange ou le pamplemousse et découper en quartier. Découper en rondelles le concombre (le peler s’il n’est pas bio).
Dans un saladier, mélanger les fanes de betteraves, les quartiers d’orange, les tomates cerises, le concombre et les myrtilles surgelées.
Dans un petit bol, préparer la vinaigrette. Bien mélanger la moutarde, le vinaigre, le zeste de citron et les fleurs de lavande. Saler et poivrer.
Ajouter la vinaigrette à la salade, mélanger. C’est prêt ! J’espère que cette salade, avec une pincée de fantaisie, vous plaira autant qu’à moi.
Avec cette recette, je participe au concours de Nelly d’une Pincée de Fantaisie.
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Tags: BioCitronConcombreCruFanes de betteraveLavandeLégumesMoutardeMyrtillesNourritureOrangeRecettesSaladeSans GlutenSans matière grasseSans produits laitiersSans sojaTomates cerisesVeganVégétalienVégétarienVinaigre de cidre
Pois cassés aux carottes – vegan – sans matière grasse
Smoothie glacé aux mirabelles, citron vert et basilic #vegan
Posted 5 novembre 2015 at 9 h 07 min
salut, ta salade est…. appétissante ! et très jolie. Mercu du partage et de l’envie que tu viens de me donner des consommer des produits sains. 🙂
Posted 8 novembre 2015 at 10 h 02 min
Posted 18 septembre 2015 at 15 h 47 min
Alors là c’est parfait! Je tombe sur ton article qu’une amie m’envoie et j’ai quasiment tout ce qu’il faut pour la recette dans mon jardin (et en culture bio svp). Super contente 🙂 C’est, c’est, une beeeeelle journéeee, je vais cuisiner… 😀
Posted 21 septembre 2015 at 23 h 27 min
Merci beaucoup :). J’espère que ça vous aura plu. Bonne semaine !
Posted 11 août 2013 at 15 h 56 min
Je cuisine toujours les fanes de betteraves en version cuite, je les trouve un peu trop amères pour les consommer crues.
Mais dans l’ensemble, cette salade me tente bien
Posted 11 août 2013 at 22 h 07 min
Oui Lucile, c’est pour ça qu’il faut les choisir bien fraiches car sinon elles sont trop amère à mon goût. Pour cette recette, elles avaient été cueillies la veille. Donc elles étaient magnifiques ! Après je l’ai aussi faite avec de la roquette et de la mâche. La mâche adoucit un peu le goût de la roquette qui peut parfois être très prononcé aussi. Bonne soirée 🙂
Posted 11 août 2013 at 11 h 46 min
Elle m’a l’air succulente cette salade. Hum, j’en prendrai bien une part pour midi. Bon dimanche
Posted 11 août 2013 at 22 h 05 min
Merci beaucoup !! 🙂 Bonne soirée !!
Posted 11 août 2013 at 10 h 52 min
Très originale avec les fanes de betterave, je n’en ai jamais mangé !
Posted 11 août 2013 at 22 h 05 min
On peut remplacer avec une autre salade sans soucis 🙂
Posted 11 août 2013 at 9 h 40 min
Oh que c’est original, ça me plaît beauoup! Ca a l’air parfait pour l’été, ça nous fait découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles saveurs, merci merci merci ^^
Posted 11 août 2013 at 22 h 04 min
Merci à toi pour ce beau concours ! J’ai adoré la pincée de fantaisie 🙂 !! Bonne soirée 🙂
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Avec l’équinoxe de l’automne, Mabon, on laisse derrière soit les énergies de feu de l’été pour se connecter à des énergies plus douce (et j’en suis bien heureuse).
Si maintenant, là, tout de suite, tout était possible et que vous aviez le choix, quel chemin prendriez-vous ? Que feriez-vous ?
Cette pleine lune vient me chercher, me toucher d’une manière assez viscérale ces derniers jours. Elle m’a fait plongé dans l’océan de mes émotions… Avec un ascendant Poissons et une grande trinité en eau, cela ne pouvait en être autrement je pense.
Il y a un an sortait mon Ebook "Le poids des émotions, impact des émotions sur le surpoids". Il s'est envolé vers de belles personnes qui ont pu avoir une compréhension, un autre regard sur leurs problématiques.
La rentrée est un des moments où on a tendance à s’oublier complètement. En effet, entre la rentrée scolaire, la reprise des activités, les emplois du temps des uns et des autres, les objectifs (parfois énorme) qu’on se fixe, les résolutions et tout le reste… on oublie simplement de prendre rendez-vous avec soi-même.
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Hélène TURNER est membre du Syndicat des Professionnels de la Naturopathie.
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