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Vincent Aubert a démarré l'activité de Le cochon sans cochonnerie en 2020. Son exploitation est située à Meximieux, en Rhône-Alpes.
Pourquoi le cochon sans cochonnerie?
Parce que je vous propose des produits sans AUCUN colorant, ni conservateur (pas de nitrite E250, nitrate E252, salpêtre), pas d'arôme, pas de dextrose, etc...
Que des produits naturels, comme à la maison!
J'ai la passion des bonnes choses!
Travaillant depuis 20 ans dans l'agroalimentaire, mon projet est de proposer d'authentiques produits comme autrefois.
Ma famille est originaire du Dauphiné et du Lyonnais, et je souhaite vous faire partager nos recettes que j'ai la chance de déguster depuis l'enfance : saucisson à cuire lyonnais, caillette dauphinoise.
Ma vision, le respect de la tradition et le naturel : pas d'arôme, pas d'additif, pas de conservateur (nitrite, nitrate, salpêtre) mais uniquement du porc 100% originaire de l'AIN, sel, épices, et légumes de la région.
6 impasse des Roseaux
employé à plein temps
Les métiers et pratiques de Le cochon sans cochonnerie
Dispose de mon propre atelier
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un agriculteur local
Produits provenant de circuits conventionnels, produits artisanaux
Approvisionnement auprès d'un fournisseur français, approvisionnement auprès d'un fournisseur hors UE
Produits provenant de circuits conventionnels
Autres ingrédients : non renseigné
Provenance des autres ingrédients : non renseigné
Caractéristiques des autres ingrédients : non renseigné
J'utilise uniquement du porc français, plus spécifiquement de l'épaule ou de la pointe. Cela permet d'avoir une viande savoureuse. Je n'utilise pas les parures de découpes, souvent trop grasses, de piètre qualité. Mes productions sont naturelles : je n'utilise aucun conservateur (nitrite ou salpêtre), ni arôme, ni additif.