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AMÉLIORER VOTRE EXPÉRIENCE EN CARAFANT OU EN DÉCANTANT VOTRE VIN
La carafe à vin, simple mode ou réel avantage gustatif ?
Quelle est la meilleure carafe ?
Faut-il décanter ou carafer un vin ?
Plutôt verre ou cristal ?
À QUOI SERT UNE CARAFE À VIN ?
Une carafe à vin est un récipient en verre ou en cristal permettant de stocker et de servir votre vin avant une dégustation. Cette carafe a généralement la capacité d’une bouteille standard et à différentes fonctions et particularités.
Il existe des carafes à décanter et des carafes pour carafer un vin, elles ont des formes et des caractéristiques différentes. Elles n’ont qu’un seul but : sublimer votre vin.
Une carafe à carafer permet d’obtenir une surface entre le vin et l’oxygène important, d’où les formes spécifiques de ces carafes. Plus la surface est importante et plus votre vin va s’oxygéner rapidement.
Une carafe à décanter permet de garder les dépôts dans le font de la carafe sans risque de les verser dans le verre.
Effet de mode ? Oui et non, il est important pour un vin jeune d’être aéré comme il est important pour un vin vieux d’être purifier avant dégustation. La carafe permet de répondre à ces deux problématiques en ajoutant un effet visuel non négligeable. La carafe permet de sublimer votre table et votre service lors d’une réception.
choisissez votre carafe à vin
POURQUOI METTRE UN VIN EN CARAFE ?
Quels sont les avantages d’une carafe ?
Une carafe vous permet d’aérer votre vin un vin jeune, les arômes ont besoin d’oxygène pour se libérer et s’exprimer. Un même vin servi à partir d’une bouteille et d’une carafe n’aura pas exactement le même goût. Cette différence de goût est dû à l’oxydation du vin dans la carafe.
Une carafe vous permet de purifier et de décanter un vin vieux en retenant les dépôts potentiels dans la carafe grâce à sa forme spécifique
Une carafe vous permet un design de table et un service très élégant
Une carafe vous permet de vous concentrer sur le vin plutôt que l’étiquette
Une carafe permet d’assouplir les tanins parfois trop importants
Une carafe permet un service facilité grâce à son bec verseur
COMMENT CARAFER UN VIN ?
Un vin jeune est à carafer, au delà de 5 ans, il devient plus délicat de carafer son vin. Au delà de 1à ans votre vin risque de trop s’oxyder en quelques heures.
Pour carafer un vin à la perfection il faut :
Toujours stocker vos bouteilles à plat dans une cave à température constante
Ouvrir une bouteille plusieurs heures, il est même possible de l’ouvrir la veille
Goûter le vin avant de le mettre dans la carafe, inutile de carafer un vin non qualitatif
Verser l’entièreté de la bouteille à l’intérieur de la carafe
Laissez le vin entrer en contact avec l’air ambiant pendant plusieurs heures, surtout pour les vins naturellement fermés
Avant de servir votre vin, goûtez le une dernière fois afin de voir si celui-ci ne s’est pas trop oxydé
Demander conseil à votre vigneron ou caviste si vous ne savez pas quand carafer le vin que vous venez d’acheter.
COMMENT DÉCANTER UN VIN ?
Décanter un vin est plus délicat que de le carafer. Les vins vieux sont à décanter, les vins jeunes n’ont pas encore assez vieilli pour permettre une décantation.
Stockez toujours vos bouteilles à plat dans une cave à température constante
La veille de la dégustation, sortez votre bouteille de la cave et placez la à température ambiante sans l’ouvrir, les dépôts vont naturellement couler dans le fond de la bouteille
Un vin vieux ne doit pas s’aérer longtemps, 30 minutes avant le service est idéal, trop tôt votre vin risque de trop s’oxygéner et d’être imbuvable
Versez délicatement le vin à l’intérieur de la carafe en gardant le dépôt au niveau de l’épaule de la bouteille. Réalisez l’opération avec une bonne luminosité afin de voir les dépôts à travers la bouteille
Il doit rester un maximum de dépôt dans la bouteille, ce n’est pas grave si il reste un fond de vin dans la bouteille
Le maximum de particules étant restés dans la bouteille, la carafe va permettre de contrôler les dépôts qui ont pu passer à travers, vous permettant une parfaite dégustation
QUELLE EST LA DIFFÉRENCE ENTRE CARAFER ET DÉCANTER ?
Il est important de connaitre la différence entre carafer un et décanter un vin.
Carafer un vin, c’est l’oxygéner, un vin a besoin d’oxygène pour libérer ses arômes. On carafe un vin jeune (- 5ans) pour qu’il puisse s’ouvrir, certains vins sont dit « fermés » lors de l’ouverture de la bouteille. Les vieux vins supportent mal le passage dans une carafe, l’oxydation peut être fatale et tuer ce vin.
Décanter un vin, c’est séparer les potentiels dépôts d’un vin. Généralement, on ne carafe qu’un vieux vin, les vins jeunes ne possèdent pas encore de dépôt, celui-ci apparait lors du vieillissement du vin.
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Le catalogue produit est important avec une belle diversité de produits tous plus différents et élégants les uns que les autres.
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LES CARAFES À VIN
La société Krosno possède de nombreuses carafes à son catalogue :
Parmi les carafes à vin, elle propose de nombreux modèles tous avec des designs différents et d’une très grande élégance. Tous les styles sont représentés et vous trouverez une carafe en adéquation avec votre mobilier et votre management d’intérieur.
Le choix est important sans être trop large, toutes les carafes sont représentés, de la plus simple à la plus extravagante.
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LES VERRES À VIN
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