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쫄깃하게 맛있는 채소가 두루두루 들어간 가지볶음이네요
가지는 꼭지를 제거후에 깨끗하게 씻어주신후 반으로 가르시어 반달모양으로 살짝은 어슷하게 썰어주세요
썰어놓은 가지에 소금 1큰술을 넣고 잘섞어서 버무려주세요
절여진 그대로 씻지마시고 물기를 최대한 꼭 짜주세요
당근반개도 반달모양으로 얇게 썰어서 준비해주세요
양파반개도 한입크기로 잘라주시고 청양고추도 반으로 가르시어 씨부분을 제거후에 작게 썰어서 준비해주세요
*매운것을 못드시는분께서는 풋고추로 대체하시든지 빼고하셔도 되세요
팬에 올리브유를 넣고 다진파와 다진마늘을 넣고 살짝은 노릇하게 먼저 볶아주세요
볶아진 채소가지볶음을 큰 그릇이나 쟁반에서 덜어내어 한김을 식혀주신후 반찬통에 담아주시면 되세요
고추가루를 1~2큰술 뿌려서 볶아주시면 중화요리가 되네요
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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올리고당 살짝줄이고 굴소스 조금더 넣었는데 정말맛있어요~감사합니다 ~^^
써니의 왕자님 2020-04-27 11:23:49
양념이 좀진해져서 ㅜㅜ올리고당 한바퀴 더 돌렸더니 애들입맛입니당 감사해요
너무 절였는지 가지가 살짝 짜긴 한데 밥이랑 먹으니까 딱이에요~^^ 아이도 잘먹네요~ 맛난 레시피 감사합니다~~
전 간장이랑 굴소스 올리고당 전반적으로 살짝 양 조절했어요 ~넘넘 굿굿♡ 맛있네요
첫 성공입니다ㅜㅜ 절이는시간 10분으로했는데 소금을 많이 넣는지 간이 간간해서 간장 올리고당 굴소스 한그릇에 섞어놓고 가지에 한번 양파에 한번 조금씩 부었는데 반정도 감겼어요 간도맞고 가지 무르기도 적당하고 정말 맛있습니다 저처럼 초보는 불은 중불에서 점점 약하게 하심되요 너무 감사해요^^
jm P 2022-09-15 00:10:51
청양고추는 아이랑먹을거라 안넣었는데 굴소스를 넣으니 정말 새로운맛있어요 너무 맛있었습니다^^
매번 이 레시피로 가지요리해요 ㅎ 간장 굴소스 올리고당은 늘 양조절해요~^^
호진, 현우&예율mom 2020-05-15 12:40:18
여러번 가지반찬 시도했는데 처음으로 마음에 들게 되었어요~ 감사해요!
가지요리는 자신없었는데 이 레시피로 맛나게 해서 잘 먹고 있어요
가지 향이있어 올리고당 더 넣으니 맛있게 되었어요~~~♡ 굳굳bb
애들도 맛있게 잘먹었어요! 다음에 또 해먹어야 겠어요^^
세 아이맘 2020-06-09 17:43:00
물컹하지 않고 맛있게 가지볶음 성공했네요^^
덕분에 맛난 가지볶음 먹어요 감사합니다!^^
손님대접때 했는데 칭찬받았어요 최고!!
맛있게 잘먹네요 감사합니당 ^^
맛있게 잘 먹었습니다 ~^^^
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