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지난 일박이일 프로그램을 보면서 해장국투어를 한걸 봤어요.
그걸 보자니 남편이 또 엄마가 뼈다귀해장국 해줄꺼야 그러는거 있죠?
재료가 없음 말을 안하는데 또 재료도 있고 저녁에 부랴부랴 해서 먹였어요.
하기싫다고 해도 어쩔수 없는 주부인가봐요.
끓는물에 뼈를 넣고 한번 데쳐주세요.(그래야 불순물이 제거되요.)
핏물을 버리고 한번 찬물에서 씻어주세요.(2차 불순물제거도 되고 기름기도 얼추 제거되요.)
삶은 시래기는 깨끗한 물로 몇번 행궈주세요. 먹기좋은 크기로 썰어주세요.
이제 시래기는 물기를 짜고 고춧가루4Ts,국간장2Ts,된장1Ts,새우젓2Ts,간마늘2Ts를 넣고 조물조물해주세요.
좀 간이배게 놔둬도 되는데 급하시면 그냥 뼈다귀위에 올리세요.
그 위에 소주나 미림을 넣고 섞어주세요.
이제 물이 잠길만큼 넣고 압력솥에서 추가 돌기시작하면 불을 살짝 줄여서 30분정도 익히세요.
익은 뼈와 시래기를 냄비에 덜고 채썬 양파와 청양고추를 넣고 보글보글 끓이세요.
마지막에 들깨가루를 넣고 다진파를 올려서 한소큼 끓이면 완성이에요.
고기를 일반솥에 삶으려면 시간이 오래걸리고 가스도 많이 들어요.
일차로 압력솥에서 삶으셔야 부드럽고 맛있게 된답니다.
들깨와 다진파는 맨나중에 넣으셔야 맛이 좋아요~
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외갓집 진심 감자탕, 900g, 10개
등록일 : 2017-04-07 수정일 : 2017-04-07
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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오구오구~~성공!!!!! 맛나게 잘먹을께요. 감사합니다 지금 막 더 끓이고 있어요. 세팅 이쁘게 하고 안찍어서 죄송요 그러나'..저는 끓고 있는 요고..ㅎㅎ 너무 경의 롭습니다,ㅎㅎㅎ
새우젓이없어서 소금을 넣었는데 간이 좀 심심해욧 그래도굉장히맛있어요ㅠㅠ 새우젓이있었음 더 맛있을것같아요 다음엔 더맛있게 도전해볼게요 감사함당ㅎ
아무래도 새우젓이 궁합이좋아요. 없으시면 액젓도 괜찮답니다^^
처음 해먹어봤는데 잘된것같아요 양파넣으니깐 근데 음식자체맛이 안어울리는 느낌이네요
담번에는 빼고하시면 되겠네요~~양파는 자체 감미료역할을해서 제가 좀 요리에 많이쓰는편이거든요 ㅎ
뼈해장국이 넘 먹고팠는데 코로나땜에 식당 가기가 좀 그래서 요 레시피대로 따라했는데 정말 너무너무 맛나게 먹었어요! 파는 것보다 더 깔끔하니 맛있는 것 같아요~ 어쩜 간이 이리 딱 맞는지..! 좋은 레시피 공유해주셔서 정말 감사합니다~^-^*
너무 맛나네요~ 벌써 이 레시피로 4번째 요리합니다~ 맛난 레시피 감사드려요^^
와 생각보다 되게 쉽네요..해장국은 어르신들 레벨인줄 알았는데.. 눈꽃식탁님 덕분에 미국에서 고향향수를 이렇게 즐깁니다. 아버지가 정말 잘 드시네요. 감사해요 ^^
갖김치 남은거 조금 추가하고 찌게에 넣으려고 싱겁게 만들어놓은 파김치 올려서 마무리 했어요 흠 기본레시피가 워낙 탄탄해서 맛있을듯~~^^ 신랑 퇴근하면 들깨가루 넣구 한번더 끓여서 먹으려구요^^ 감사합니다
정말뼈다귀해장국이 되네요ㅎㅎ 아이들이 맛있게먹었어요!! 저는 우거지가없어서 알배추로 대신했어요 암튼 맛있게잘먹었습니다~♡
눈꽃님 설명대로 했더니 너무 맛있네요. 저는 뼈도 더 넣고 감자도 넣었어요~ 감자땜에 싱거울까싶어 소금간 조금 했구요. 정말 맛있네요. 감사합니다~~
처음 해보는데 오빠가 양념 사서 했냐고 ᆢㅎ정말 파는거랑 맛이 같았어요 등뼈안팔아서 그냥 소등심 국거리 넣고 했는데 이리 맛있을 수가 ^^ 감사합니다^^
제가 이제껏 대충 양념한것도 맛이없진않았는데 이분 비율대로 양념하니까 대박맛집이네요.. 맛술.소주들어가는거 못보고 생강술한스푼넣었는데 괜찮았어요 ! 알배추에 파듬뿍넣고 그리고 양파는 취향탓에뺏어요 그래도맛있어요 최고의 양념레시피입니다 ^^ 압력솥팁도최고
믿고보는 눈꽃식탁님 전에 아구찜도 성공했어요
맛나게 해 믹엇습니다. 다들 맛잇다고 난리네요.
sangbeom Kim 2020-08-02 22:39:53
덕분에 너무 점수 좀 얻었어요 감사합니다
맛있게 드셔서 좋은댓글 감사드려요~
맛나게 해먹자 2018-05-20 10:43:47
제가 좀 다르게하긴했지만 참고해서 잘만들었어요 처음 만든건데 사먹는것보다 맛잇다고하네요 신랑이ㅎㅎ 감사해요
그렇게 자기요리가 되는거죠 ㅎㅎ
제가 맛을봐도 파는것보단 괜찮은것 같아요~ 울 신랑은 입에 안맞으면 국그릇을 밀어버리는데 괜찮았는지 계속 드시네요^^ 더욱더 간단하고 좋은 레시피 공개부탁드려요^.~ 맛나게 잘 먹었습니다~
늦게 댓글달아 죄송여 감사해요^^
조리다된거 버립니다.. 처음 해보는건데 잡내제거 방법도 따로 있는줄모르구 여기 레시피만보고 한건데 재료 다 버렷네요 진짜...생긴것만 그럴싸하고...후 이왕 올리시는거면 상세 필요부분은 기재해주셨으면ㅠ
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