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백종원 가지무침 알싸한 맛이 좋은 쉬운 여름반찬
여름은 식재료들이 흔하고 흔해서 좋아요. 친정집 텃밭에도 주렁주렁 열려있는 야채들도 좋고, 마트만 가도 가격 착하니 제철 식재료들 그득그득~~ 친정집에서 가지 가져다가 검은 봉지에 넣고 새까맣게 잊고 있다가 살려내 만든 백종원 가지무침 올려 봅니다. 알싸한 맛이 좋은 여름 채소로 만들기도 쉬운 여름반찬으로 그만 이지요. 찌지 않고 살짝 그릴에 구워서 조물조물 무치니 더 맛이 좋아요.
6인분 이상 15분 이내 아무나
가지는 깨끗이 씻어 물기를 제거해 주어 어슷 썰어 줍니다. 좀 도톰하게 썰어주니 식감이 더 좋더라구요.
마른 팬에 양쪽으로 노릇노릇하게 구워 줍니다. #백종원가지무침 비법은 요 굽는거더라구요. 쪄서 무치는 말캉한 것도 좋지만 이렇게 구워 무치면 쫄깃한 맛까지 좋더라구요.
그릴팬에 구우니 라인도 생기고 더 맛스럽게 구워진답니다.
가지는 이렇게 구워서 준비하고 양념장을 만드시면 된답니다.
양념을 골고루 섞어 줍니다. 양념장을 넉넉히 만들어서 나중에 다른 무침이나 양념장으로 사용하셔도 좋습니다.
구운 가지를 볼에 넣고 양념을 부어 줍니다.
조물조물 간이 배게 골고루 무쳐 줍니다.
걸앤맘 가정식반찬 밑반찬 나물반찬 보름나물 12종, 가지나물160g+고사리나물160g+곤드레나물120g
모두의 집밥 싱글 안 매운 반찬 5종 세트, 1세트
늘해찬 명품 즉석나물 가지나물 나물반찬 가정식반찬 밑반찬 가지무침, 3팩
집반찬연구소 건나물 반찬 4종, 1세트
복이네먹거리 중국산 고추가루 조금 매운맛 찜 무침용 상, 1kg, 1개
해초 샐러드 염장 10가지 500g 2개 무침 국수 비빔밥 과메기 완도 국내산
신대감 옹고집 고추가루 매운맛 찜 무침용, 1kg, 1개
패밀리농산물 당일 출고 못난이가지 특품가지 1Box(5kg내외), 못난이가지(상품) 1Box (5kg내외)
복이네먹거리 중국산고추가루 보통맛 찜/무침용 (일반), 1개, 2.5kg
굿 입니다ㆍ이제 쭈욱 이 레시피로ᆢ 감사합니다
역시 백종원 사장님 레시피는 실패가 없어서 좋아요 정말 대단하신 분입니다 너무 맛있게 잘 먹었습니다 감사합니다^^
Park Jeong Eun oo
가지는 약간 도톰하게 써시는게 좋고 팬에 구울때 가운데가 살짝 부풀면 뒤집으세요. 부드러우면서 수분이 살짝날라가 꼬들한식감도 약간있고 물컹하지않아 깔끔하고 양념도 넘맛있엉요 ㅎ 앞으로 가지무침음 무조건 이레시피로 갑니다 ㅎㅎ 아 조금 심심한간을 좋아하신다면 양념을 반만해도 충분히 간이되네요~
가지5개를 했더니 굽는데 시간이ㅎㅎ 근데 물컹한 가지보다 전 이게 더 맛있는거 같아요 식감이 좋아서 그런가 색다르고 조아요
가지 느물거리는거 싫어하는데 적당히 식감 살아있어서 좋더라고요. 간도 맛있는데 살짝 달아요 ㅎ
가지 안 좋아하는데 구우니 식감이 정말 좋고 맛있어요. 구우니 설거지도 덜 나오고 감사합니다
11개의 후기 전체보기 >
구워서 더욱 쫀득한 구운 ‘가지무침’ 만드는 방법~양념장 황금레시피! 밑반찬, 도시락반찬^^
구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피
초간단 맛보장 가지구이무침 황금레시피
부드럽고 건강한 밥반찬 가지나물무침
가지무침/ 가지볶음 간단한 레시피♩
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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