zh ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko de ko de ko ko ko ko ko en ko zh ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko ko hbs_lat ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko zh ko ko zh ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko en ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko en ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko en ko en ko ko ko en ko ko ko ja ko ko ko en ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko mk ko en ko nds ko fi ko uk ko ko ko fr ko de ko ko ko ko ko ko ko it ko ko ko ko en ko ko pl ko ko nl ko ko it ko ko pl ko ko ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it de ko ko ko en ko ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko
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숙주는 녹두를 발아시켜 만들어 녹두의 영양 성분을 고스란히 가지고 있는데요. 아삭하고 시원한 맛이 일품이랍니다. 그렇기 때문에 만두나 볶음 요리, 녹두전 같은 요리에도 부재료로 많이 쓰이기도 하지요. 숙주나물은 섬유소가 풍부하고 열량이 낮으며, 지방대사에 관여하는 비타민 B2가 들어 있어서 비만한 사람들의 다이어트에 좋은 식품입니다. 다만 찬성질을 가지고 있어서 몸이 찬 사람들이 오래 드시는 건 좋지 않습니다. 좋은 숙주를 고르려면 줄기가 굵고 싱싱하며 흰 광택이 있고 뿌리가 투명한 것을 고르세요. 보관은 물에 담가 뚜껑을 닫고 냉장고에 보관하세요. 오늘은 가장 일반적으로 많이 해 드시는 숙주나물 무침을 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.
숙주나물을 한 봉지 준비합니다 손질하기 전 450g 이네요.
손질이 끝난 숙주나물입니다. 훨씬 깔끔해졌네요. 이렇게 뿌리를 제거하면 요리가 좀더 얌전해 보이는 효과가 있답니다.
찬물에 서너번 헹궈 물기를 제거합니다.
물 1리터가 팔팔 끓으면 굵은 소금 1큰술을 넣고 숙주나물을 2-3분간 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 숙주나물은 질겨진답니다. 찬물을 여러번 갈아가면서 헹궈 물기를 제거합니다.
김발에 숙주나물을 올려 놓고 돌돌 말아준 후에 양손으로 꾹 눌러 물기를 제거해줍니다. 김발을 비틀지 말고 그대로 눌러 주세요.
물기가 잘 제거된 모습입니다. 숙주의 오동통함이 그대로 살아있어 좋답니다. 면보자기에 짜도 좋지만, 요렇게 김발에 나물을 짜는 것도 아주 편하답니다.
당근은 곱게 채썰고 대파도 곱게 다집니다. 홍고추는 얇게 동글동글 썰어줍니다.
볼에 데친 숙주나물을 넣고 당근채, 다진 대파, 홍고추를 넣어줍니다.
양념은 다진마늘 반큰술, 꽃소금 3분의 2큰술, 참기름 1큰술, 통깨 반큰술을 넣어 고루 저어줍니다. 이렇게 하면 양념이 골고루 잘 배인답니다.
손끝에 힘을 주면서 조물조물 무쳐줍니다.
아삭한 숙주나물 무침이 완성되었습니다. 숙주나물만 무치는 것보다 홍고추나 당근이 들어가서 색감이 더 예쁘죠? 부추를 잘라 넣어도 색상이 예쁠 듯하고요. 입 안에서 소리가 날 정도로 아삭한 소리가 나네요. 밥반찬으로 숙주나물 무침 어떠세요?
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
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마늘 1톨의 크기와 비슷
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Angie C 2019-12-13 12:38:39
완전 고소하고 맛있어요~ 앞으로 숙주나물 레시피는 고정입니다!! 감사해요~
앞으로 계속 이 레시피로 하려고 합니다.
감사합니다.~~~ 좋은 하루 되세요.
잘 만드셨어요. 좋은 하루 되세요
소금 넘 넣어서 ㅠㅜ짜게 됐네요 소금만 덜넣었어도 아주쉽고 맛있는 숙주나물무침이 되었을텐데 ㅋㅋㅋㅋ
항상 소금은 조금씩 나눠서 넣으세요^^ 짜면 고칠 수 없으니까요^^
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생각과 달리 그레이 천이 얼룩이 잘 보이는 재질입니다.. 커버가 방수였으면 하는 큰 아쉬움이 있네요. 모서리 끈과 미끄럼 방지, 세탁가능 지퍼는 아주 좋습니다. 지금은 솜이 너무..
넘 맛난 향이 굿
큼직하니 완전 맘에 들어요 말랑거리는 소재라 깨지지도 않을 거 같음
맛있어요. 지인들과 나눠먹으려고 3개주문
국물이 찐~ 해요~ 소스만 넣고 끓여도 맛있었어요 매콤도 넘 맛있네요
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