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쌀가루로 만들어 몸에도 좋고 맛도좋은, 쌀가루 카스테라!
머랭만들기 : 달걀흰자를 볼에 넣고 휘핑해주다가 설탕(30g)을 두어번 나누어 가며 휘핑해줍니다. 부리끝이 부드럽게 휘어질 정도의 머랭을 만들어줍니다. 또다른 볼에 노른자를 넣고 거품을 내주며 휘핑해줍니다. 뜨거운 물과 설탕 20g 정도를 넣고 거품을 내줍니다.
믹싱 해주다가 나머지 설탕 25g을 넣어가며고 계속 휘핑해줍니다.. 거품기를 들어올렸을때 거품이 떨어지면서 3초정도 유지될때까지 휘핑해줍니다.
체에 내린 박력분과 머랭을 세차례정도로 나누어 넣으며 가볍게 섞어줍니다. 버터와우유 섞은 그릇에 반죽을 한 주걱 정도 넣어 잘 섞어주고, 이것을 다시 반죽에 넣고 가볍게 섞어줍니다.
예열오븐 160도에서 35-40분정도 구워줍니다. 이쑤시게로 찔러보아 익은 정도롤 확인하세요..찔러보아 안묻어나오면 익은거랍니다.
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우리쌀카스테라빵 카스텔라 밀봉, 1개, 75g
신라명과 달보드레 카스테라, 36g, 16개
바비브레드 논지기 쌀 카스테라 (냉동), 200g, 1개
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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