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반죽에 코코아 가루를 넣고, 거기에 초코칩을 더해 더욱 진한 초코맛을 느낄 수 있는 머핀을 만들어 보았어요! 우유나 블랙 커피랑 함께 곁들여 먹으면 너무나 맛있답니다!!!
초보 홈베이커들도 뚝딱! 만들 수 있는 초코머핀 함께 만들어 볼까요?
미리 꺼내어 둔, 상온의 버터를 거품기로 부드럽게 풀어줍니다.
상온의 계란을 2-3회에 나누어 넣습니다.
박력분, 코코아파우더, 베이킹파우더를 체쳐 넣고, 주걱으로 자르듯 섞어주세요.
주걱으로 퍼올리며 밑바닥에 가루가 있는 것을 중간중간 확인하고, 날가루 없이 고루 섞이도록 합니다.
상온의 우유를 넣어서 계속해서 섞어줍니다.
비닐팩이나 짤주머니를 긴 컵에 넣어주세요.
컵이 없다면, 식용유나 녹인 버터를 칠하는 걸로 대신해주세요.
반죽 속 초코칩이 잘 나올 수 있게 짤주머니 입구 쪽을 넓게 잘라줍니다.
반죽에 넣고 남은 초코칩을 반죽 위에 올려줍니다. (생략가능)
175도로 예열된 오븐에 25분간 굽습니다.
이쑤시게나 마른 꼬지로 머핀 중앙을 한번 찔러서 덜익은 반죽이 묻어 나오나 확인해 보세요!
초코칩이 콕콕박힌 촉촉한 초코머핀이 완성되었어요!
글과 사진으로 부족한 부분은 영상을 참고하시면 됩니다.
만들기 전에 무염버터, 계란, 우유는 미리 꺼내두어 상온 보관합니다.
재료 중, 초코칩은 생략가능합니다. 기호에 맞게 초코칩 대신 견과류나 건포도를 넣어도 좋아요!
완성된 초코머핀은 바로 먹는 것보다는 밀봉&상온보관해서 다음날 먹는게 맛있어요.
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파미유 초코머핀 (냉동), 140g, 4개
(무배) 서울 냉동 초코머핀 110g x 10봉, 10봉, 110g
바비 초코칩 미니머핀 1.4kg, 14g, 100개
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[홈베이킹] 초코머핀 만들기 / 왕초보베이킹
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
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마늘 1톨의 크기와 비슷
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마지막 우유가 한방인거 같아요. 속은 촉촉 겉은 바싹 해서 카스테라 좋아하는 아이들도 잘 먹었어요^^
저는 중력분으로 만들었고, 양은 2배로, 토핑을 체리로 했는데 다들 넘 맛있다고 하더라구요!! 머핀은 앞으로 이 레시피 쓸 예정입니다~ 감사해요
레시피 그대로 계량 지키고 오븐 시간 맞춰 따라했는데 진심 존맛입니당 강추해요!! 좋은 레시피 감사합니다.
어머어머 칭찬 너무 감사해요!! 댓글 감사합니다
머핀틀에 넘 많이 넣어 구웠더니 폭팔했네요 ㅎㅎ 그래도 맛있다고 식구들이 잘먹었어요~^^ 처음 만들었는데 반응은 좋았어요~^^
처음 만들었는데 반응이 좋았다니!!! 제가 더 기분이 좋네요^^ 머핀 반죽물을 틀에 너무 가득채우면 굽는 동안 부풀면서 넘치더라구요. 다음에 유의해서 만들면 되죠!! :) 후기 감사합니다.
hi Chloe 2019-11-06 10:46:07
빵이 매우 부드럽고 맛있었어요. 그동안 만들었던 초코머핀 중 제일 맛있었어요. 레시피 감사해요~~
감사합니다^^ 사진 첨부해주신 머핀 너무 먹음직스럽네요^^
아몬드가루랑 호두더 넣어서 170도에서 20분간 구웠는데 이제껏 만든 머핀중 제일 빵빵하구 맛있게 잘됐어요ㅋㅋㅋ 감사합니당
너무 맛있네요. 안은 촉촉,보들하네요^^ 아이는 토핑만 골라 먹는다는게 함정ㅠㅠ 또 저만 살찌게 생겼어요 ㅎㅎㅎ
곤 Takers 2020-07-24 14:50:15
버터가 없어서 마가린조금하고 올리브오일로했더니 좀 기름진맛이지만 잘되었어요. 초코맛도 누텔라로하고 농도맞추려고 밀가루양도 더해서 이것저것 많이 변형되었네요 그래도 비쥬얼은 좋아요
겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 맛있는 머핀이 돼서 선물했는데 맛있다고 칭찬받았어요 근데 사진을 안 찍었다는게 ㅠㅠ문제..
제가 이댓글을 왜 이제서야 봤을까요..ㅠㅠ 만들어서 선물도 하시고 대단하세요~!
초코머핀 안에 진짜 촉촉하네요! 애들도 맛있어하고 근데 사진을..못찍었네요ㅠ애들도 너무. 좋아하고! 좋은 레시피 감사합니다!
아이들이 좋아했다니 기쁘네요!^^ 후기감사합니다^^
머핀8개나오네요^^다크쵸코렛75프로 썰어넣구 쵸코칩따로위에 얹어줬어요..안달고 넘 맛있네요..이젠믹스안사고 직접만들래요^^
다크75%면 달지않고 진한 초코맛을 많이 느끼셨겠네요!^^ 후기 감사합니다:)
간단한 베이킹 찾아서 해봤는데 너무 맛있네요 외국이라 박력분 구하기가 힘들어 플레인 밀가루로 해봤는데 생각보다 너무 잘나와서 대만족입니다! 초코가루는 우유에 타먹는걸로 레시피보다 두배 넣었는데 제입에 딱이네요!!감사해요!!
첨부하신 사진의 머핀이 너무 귀엽네요!! 해외에서 이렇게 따라 만들어주시고 영광입니다! :)
너무 좋은레시피 감사합니당^^ 혹시 초코칩은 코팅초콜렛인가용 커버춰인가용 집에있는 커버춰를 올렸더니 더녹아서 초코칩형태가 없어졌네용ㅋㅋㅋㅋㅋ
초코칩은 커버춰, 코팅용이 아니라 머핀 등에 데코용으로 쓸수 있는 초코칩을 따로 구매하여 사용하고 있어요:) 쉽게 녹지 않아서 모양이 잘 유지되더라구요. 인터넷에 청크초코칩이나 컴파운드초코칩으로 검색하시면 정보가 나오니 참고해 보세요^^!
rome4u *^^* 2020-05-20 12:11:12
맛있어요. 애가 맘에 들어야할텐데. 생각보다 덜달아서 저는 좋아요^^
다음에 달게 먹고싶다면 설탕을 조금 더 넣어보는 것도 나쁘지 않을 것 같네요^^ 댓글 감사합니다.
양조절 해서 했는데 나름 잘 나왔어요^^ 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
머핀 위에 견과도 올리고, 고소하게 맛있었을 것 같네요! 사진의 머핀이 봉긋하게 잘 올라오고 먹음직스러워요!:) 후기 감사합니다!
맛있게 먹었어요 근데 혹시 하얀설탕도 만들 때 써도 되나요?
댓글이 늦었네요. 흰설탕 쓰면 됩니다^^
넘넘 맛있네요 ㅎㅎㅎ 레시피 공유해 주셔서 감사드려요^^
콕콕 박힌 칩이 귀여워요! 후기 감사합니다!
넘 맛있었어요..아이들이 진짜 좋아했어요..감사해요^^
머핀 터진게 너무 예쁘네요!^^
레시피대로 만들어봤는데 맛있더군요:) 감사합니다
겉에가 쿠키같이 바삭해서 맛있었어요!
수빈 안토니아 2021-10-24 19:12:41
감사합니다. 맛있게 먹었어요. 근데 저는 왜 모양이 무너지죠ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅠ머핀틀없이 머핀컵에만해서 그런가요ㅜㅜㅜ
덕분에 첫 머핀은 성공^^ 버터 젖기 귀찮아 뜨거운물 볼에넣고 그위에 버터볼올려 녹였어요. 근데 제 입맛에는 조금달아서 다음에 좀줄여보려구요
아이들이 귀엽네요!!♡♡ 다음에 할때는 설탕 조금 줄여서 해보세요 감사합니다^.^
다 좋은데 버터가 너무 많은듯해요. . . .아이들 맛있게.잘먹었어요^^^
저는 기본 머핀 레시피를 응용해서 만든거라 가루함량대비 그리 높은 버터양은 아니라 생각했는데ㅠㅠ개인적으로 그렇게 느낄수도 있을거라고 충분히 생각됩니다^^ 다른분의 머핀 레시피로도 이것저것 만들어 보시고 본인의 입맛에 맞는 레시피를 찾기를 바래요~ 아이들이 맛있게 먹었다니 기분이 좋네요. 댓글 감사합니다!
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