ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko de ko de ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko mk ko ko ko ko ko ko ko wuu ko mk ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko de ko de ko nb ko en ko de ko en ko el ko ko ko de ko en ko de ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko uk ko ko ko fr ko de ko de ko ro ko ca ko fr ko ko ko ko ko it ko ko it ko ko nl ko ko ko ko it ko ko pl ko ko ko ko en ko ko ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it de ko ko ko en ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko
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담백하고 버터가 많이 들어가 고소해요^^
(충전용) 버터를 비닐팩에 넣고 12×12cm 정사각형으로 밀어주세요. 그리고 냉장고에 사용하기 전까지 차갑게 보관해주세요!
(반죽) 볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣고 3분간 반죽해 한 덩어리가 되면 버터를 넣고 7분간 반죽해주세요.(반죽은 10분만! 글루텐이 60~70%만 잡히도록 해주세요.)
냉장고에 30분 1차 발효시켜주세요.(충전용 버터가 녹지 않도록 차갑게 발효시킵니다.)
1차 발효가 끝나면 반죽을 충전용 버터 2배인 정사각형으로 밀어주세요.
차가운 버터(충전용)를 가운데에 올리고 꼼꼼하게 감싸주세요.
밀대로 반죽을 꾹꾹 눌러가며 펴주다가 한 방향으로 길게 밀어주세요. 그런 다음 3절접기를 한 후 비닐에 담아 냉장고에 30분 휴지시켜주세요.(총 3번 반복해주세요!)
[반죽 밀기] 3절접기가 끝나면 반죽을 세로 20cm, 가로 40cm 직사각형으로 밀어주세요.
[반죽 자르기] 높이 20cm, 밒변 10cm 이등변삼각형으로 잘라주세요.
[초승달모양] 반죽 끝을 1.5~2cm 자르고 돌돌 말아주세요.
[일반모양] 자르지 않고 밑에서부터 돌돌 말아주세요.
실온에서 40분~1시간 2차 발효시켜주세요.(따뜻한 곳에 발효시키면 유지가 흘러나와요.)
굽기 전 계란물을 전체적으로 고르게 발라주세요.(두껍게 바른 부분은 탈 수가 있어요.)
버터를 많이 사용하기 때문에 빨리 작업해주세요!(버터가 녹으면 작업하기 어렵습니다.)
곰곰 미니 버터크루아상 냉동생지, 30g, 30개입
파스키에 브리오슈 버터 크로아상 (냉동), 240g, 2팩
곰곰 커브 크루아상, 54g, 9개입
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등록일 : 2016-04-07 수정일 : 2016-04-07
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바삭하고 쫄깃한 크루아상 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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만드는 소요시간이 길어서 인내가 필요하지만 기다리고 따라하니 정말 맛있고 귀여운빵이되었네요. 덕분에 감사하게 잘먹었어요^^
삼형제 집 앤 2018-06-02 20:18:21
크롱와상은 늘 하드코어였는데 동영상보며 드뎌 성공했어요 ~~ 감사합니다. 좋은 레시피도 감사합니다 ^^ 마지막에 잡아당기면서 마는것도 큰 팁이네요 ^^ 비주얼이 훨씬 좋아지네요 ~ 담엔 바게트도 안될까요? 이것도 잘 안되는 발효빵이라서~~
moris moris 2018-06-16 17:43:26
맛있게 먹었지만 버터를 이렇게 많이 넣는 이유가 모죵? 차가운상태라서 골고루 펴지지도 않고..구울땐 버터가 줄줄나와서 튀김이 되던데 ㅜㅜ 다구웠는데 바닥에 버터물이 흥건했어요 ㅠ 슬픈똥손..
크루아상 첨 도전인데 생각보다 모양도 괜찮고 맛도 정말 좋았어요. 인내심을 가지고 만들면 되네요. 동영상과 설명이 잘되어 있어서 가능했어요. 감사해요~
크루아상 만드는게 어렵다고해서 걱정했는데 생각보다 더 잘만들어졌어요!! 버터를 냉동고에서 잠깐 굳힌다는게 빼는걸 깜빡해서 단단한 상태에서 해서 그런지 많이 부풀진 않았어요ㅎㅎ... 그래도 결도 살아있고 커피랑 같이 먹으니까 좋아요:) 레시피 감사합니다!
요즘저의 베이커리 욕구 품품 일으키시는 효썸님 다양한 레시피 계속 부탁드립니다
상세 레시피감사해요 완전쉽게 잘 맛나게 만들어 먹네요^^
강추레시피 :-) 바삭하고 쫀득해요 식기도전에 먹었어요
생애처음 빵이란걸 만들어보는데 성공했어요!!!!!
우와~ 정말 맛있게 만드셨네요!!^^
좋아요 좋아 달걀을 까먹고 안발랐네요 ㅎ
넘나 맛있어요 레시피 감사합니다
초보 베이킹 _ 크루아상 만들기
[홈베이킹] 크루아상 만들기 / 퍼프 페이스트리
맛있어요. 지인들과 나눠먹으려고 3개주문
국물이 찐~ 해요~ 소스만 넣고 끓여도 맛있었어요 매콤도 넘 맛있네요
기존에 쓰던게 깨져서 구하던 차에 저렴하게 샀네요
드뎨개봉~~^^ 멋진 식탁 기대됨니다~~
좋아요 눌러붙지 않고 너무좋아요
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