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아삭한 오이소박이 만들기~ 이대로만 하면 성공!
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아삭한 오이소박이 만들기~ 이대로만 하면 성공!
평소에 아삭하고 시원한 오이소박이 너무 좋아하는데요. 오이가 싱싱하고 저렴해서 오이소박이를 만들어보았어요^^
오이를 굵은 소금으로 깨끗하게 씻어준다. 그런 다음 오이를 4등분해서 십자 칼집을 내준다.
굵은 소금과 물을 넣고 끓여준다.
소금 물이 끓으면 오이에 부어준다. 소금물을 붓고 30분정도 기다려준다. 30분이 지나면, 찬물에 헹궈 물기를 빼준다.
끓은 소금물을 오이에 부어주면 더 아삭하고 무르지 않는다고 해요!
물기가 충분히 빠질 수 있도록 기다려주세요!
오이가 절여지는 30분 동안 오이 안에 넣을 소를 만든다. 당근, 양파는 채 썰고 부추는 잘게 썰어둔다.
고춧가루, 멸치액젓, 다진마늘, 매실액을 넣고 버무려 준다.
부추를 너무 세게 버무려주면 풋내가 날 수 있어요. 살살살 버무려 주세요.
양념재료를 조금씩 넣고 버무린 후 맛을 봐가면서 기호에 따라 더 넣어주세요.
절여진 오이에 양념한 소를 안에 넣어준다.
오이 소박이 완성 ~ !
저는 하루 정도 실온에 두었더니 제법 익은 맛있는 냄새가 나더라고요.
중간에 맛 보면서 싱거우면 액젓, 소금을
더 달았으면 하면 매실액을 추가해주세요.
예소담 특오이소박이, 1kg, 1개
더반찬 오이소박이, 800g, 1개
[HACCP/전통식품인증]국내산 30년전통 전라도식 오이소박이, 오이소박이 2kg
[HACCP/전통식품인증]국내산 30년전통 전라도식 오이소박이, 오이소박이 1kg
웅순네 오이소박이, 1, 1kg
등록일 : 2021-04-21 수정일 : 2021-04-21
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아삭한 오이소박이 만들기~ 이대로만 하면 성공!
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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오이의 식감이 매번달라 늘 요리초보의 비애를 느꼈었는데 이제는 텃밭의 오이를 따서 뚝딱뚝딱 맛난 오이 소박이를 담가 아이들의 입맛을 살려주고 있답니다 감사드려요
에고 힘드네요 남자라 잘했는지 모르겠어요 그래도 땍깔은 쵝오~~~^^
요리초보도 실패없는 백종원 오이소박이
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