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[홈베이킹] 담백하고 쫀득한 치아바타 만들기
담백해서 샌드위치나 식사빵으로 많이 이용되는 치아바타..
공기구멍 빵빵있는 치아바타의 비주얼에 반해 오늘 치아바타 에 도전해봤습니다
밀가루에 드라이이스트와 소금, 물을 넣고 반죽을 합니다.
물은 밀가루의 건조도에 따라 10ml정도 가감해서 넣으시면 됩니다.
가루가 없어지면 올리브유를 넣고 10분간 치대줍니다.
반죽을 사방으로 늘려 찢어지지 않으면 반죽이 완료된 것입니다.
반죽을 둥글게 가다듬은 후 젓은 면포나 구멍뚫은 랩을 씌운 후 1차발효합니다.
1차발효한 반죽을 꺼내 원하는 크기로 나눠줍니다.
그래서 1차반죽을 그릇에서 꺼내서 가스빼는 작업을 하지 않고 분할만합니다
휴지가 끝나면 반죽이 1.5배 부풉니다.
반죽에 밀가루를 더 뿌려주고 살살살 길게 늘여서 네모나게 만들어주세요.
반죽안에 차있는 공기가 빠지지 않게 살살 다루는게 관건입니다.
오픈팬에 올리고 1.5배될때까지 30분간 2차발효합니다.
저는 미니오븐에서 위에 좀 갈색이 나게 하고 싶어 25분 구웠습니다.
플레인 치아바타 (냉동), 108g, 10개
[로켓프레시] 이탈리안 올리브 치아바타 8개입 (냉동), 800g, 1개
밀크앤허니 바질치즈 치아바타 샌드위치 4개입 (냉동), 780g, 1개
신라명과 탕종치아바타 (냉동), 70g, 7개
다크 치아바타 (냉동), 108g, 10개
등록일 : 2021-05-17 수정일 : 2021-05-18
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레시피 작성자About the writer
강화고추가루, 속노랑고구마 판매합니다......... http://smartstore.naver.com/nafamilyfarm
[홈베이킹] 담백하고 쫀득한 치아바타 만들기
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[홈베이킹] 담백하고 쫀득한 치아바타 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
브레드샵 샌드위치 브레드 모음전 (치아바타/베이글/스프볼)
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♪좋은 기다림 ~ 치아바타-with 그릇이랑
커피생각날때 먹음 맛있고 기분전환되고 좋아요
그동안 먹어 온 밀크티랑은 뭔가 다르네요 고급진 맛이랄까?
정말 잘짤리는데 손도 같이 베였어요,,, 조심하세요! 날이 정말 날카로워요!
좀 빡빡한것같은데 그래도 잘 닦여요!!
말해 뭐합니까 한개 구입하기가 무섭게 계속 뺏기거나 선물해주는 제품 가성비 최고 청소가 즐거워져용^^
익은걸좋아해서 익히는중이에요 달큰한냄새가 침고이게만드네요
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