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새콤달콤 제철 과일 매실로 매실장아찌 만들기!
꼬득 꼬득 밥도둑 매실장아찌! 맛술 미림으로 자연스러운 감칠맛을 더해 밥 한 공기 뚝딱~!
맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.
맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.
맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
롯데주류 미림쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술
먼저, 매실의 꼭지를 뾰족한 도구를 사용해 제거해주세요.
물과 식초 그리고 미림 1컵을 섞어 매실을 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 매실은 서늘한 곳에서 물기를 말려주세요.
매실의 씨를 제거하고 과육만 준비해주세요.
손질된 매실과 설탕의 양을 1:1로 준비해주세요.
준비한 설탕의 20%정도 남겨 두고,
나머지 설탕과 손질된 매실, 미림 1/2컵을 넣어 잘 섞어주세요.
맛술 미림의 천연 아미노산과 유기산이 매실장아찌에 자연스러운 단맛과 감칠맛을 더해준답니다.
열탕 소독한 병에 섞은 매실을 넣고 남겨둔 설탕으로 덮어주면! 제철 과일을 활용한 밥도둑! 매실장아찌 만들기 완성~!
맛술 미림으로 매실장아찌의 감칠맛을 더해보세요!
광양매실 매실장아찌 1kg, 1개, 1kg
전라도 광양 매실장아찌 2kg, 2kg
[로켓프레시] 피아골미선씨 아삭아삭 새콤달콤 매실장아찌, 1kg, 1개
하동 매실 장아찌 2kg 1kg 900g 청매실, 1kg, 1개
국내산 전통식품 청매실, 순창 고추장 양념 매실장아찌 이조 명인 매실장아찌 2종 500g 1kg, 3)청매실 장아찌 1kg
매실장아찌담은지 일년만에 꺼냈는데 꼬들꼬들 너무 맛있어요.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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