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달콤한 고등어강정. 고등어~ 구워먹기만 했다면 이렇게 강정으로 만들어 보세요.
고등어는 자반고등어라 소금간은 따로 안했다 가시를 잘 발라서~
쌀뜨물에 잠깐 담가 비린내제거를 해준다.
먹기좋은 크기로 썰어 비닐봉지에 전분가루를 넣고 흔들흔들 해주세요.
팬에 기름을 두르고 노릇하게 구워준다.
파프리카, 양파는 잘게 다져서 다진마늘과 달달 볶다가
간장, 올리고당, 굴소스를 넣고 바글바글 끓여준뒤
고등어 튀긴거 넣고 설탕 약간 뿌려가며 버무려준다.
청어당 안동 간고등어 (냉동), 100g, 10개
[안동간고등어] 순살을 죽염으로 간을 낸 80g x 17팩, 단일상품
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건강한정성 진짜 맛있는 무 시래기 코다리 조림 양념이 다른곳이랑 달라요 찜 1050g, 1팩
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
40년전통 리만월 쫀득말랑 오란다
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맛군 가시 없는 순살 생선 2종 (고등어/삼치)
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구을때 연기가 적은 무뼈 삼채 고등어
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전에 먹고 너무 맛있고 생각나서 또했네요 간단하고 참 맛있어요 고등어의 색다른 조리법! 같은 방식으로 소세지도 있길래 했더니 맛있네요 저는 이제보니 레시피를 잘못봐서 기름에 완전 빠트려서 튀겼네요 근데 왕맛~ 치킨같아요
회사 급식 메뉴에 적용..100인운입니다.. 첫도전인데, 올리고당이 덜들어간것같은데, 맛은 아주 좋아요! . 감사합니다,
가시가 제거로 애먹었지만 소스에 물살짝~하니아이들이 너무 맛나게 잘먹네요~~
맛있었어요~ 큰가시는 손으로 떼어내고, 잔가시 부분은 칼로 잘라내어서 가시 바르는데 큰 힘이 들지는 않았어요~ 자반고등어로 하다보니 좀 짰어요~ 다음엔 간장 한스푼 줄이고, 식초를 좀 넣으면 더 맛있을것 같아요~ 또 고등어가 아니더라도 다른 재료가 있으면 활용 가능할것 같아요~ 흰살 생선이라던지, 닭이라던지~ 좋은 레시피 감사합니다~^^
살짝 짠거 같아서 물 좀 넣었는데 딱 좋아요! 고등어를 이렇게 먹을 수 있다니 ㅋㅋㅋㅋㅋ 좋네요 ㅋㅋ
k h j 2016-05-16 20:34:41
고등어가 작아서 보이지도않네요 ㅋ 맛은있어요^^가시발라내는게 일이긴하지만요^^
있는재료가 별루없어서 좀아쉬웠지만 그래두 맛있게먹었어네요 소스맛이좋아요~^^ 가시바르는것빼곤 쉽게 만들수있어좋습니다!
오늘 두번째로 해서 먹어봤어요~~처음할때 신랑이 엄청 맛있게 먹었다고 좋아했거든요~ 소스만들때 간을 좀 봐야할거 같아요 고등어가 간이 되있으몃 조금 짜더라구요~ 고등어강정이라는걸 첨 알게해준 맛있는 레시피 감사합니다~~ 아이가 있다면 엄청 좋아할거 같아요~
저는 아이들 있어서 이렇게해주니 잘먹었거든요^^맛있게드셨다니 다행이네용
남편 도시락 반찬으로 가시 빼내고 만들었는데 남편이 바뻐서 못먹었어요ㅜㅜ 제가 먹기엔 괜찮네요 아직 아기가 먹기엔 무리인듯해요 고등어 껍질에 토해네요
정말 강추!! 고등어 안먹는 애들도 잘먹어요 간장 굴소스는 반으로 줄여서 해야될것 같아요 조금 짭니다
고등어를 주로 구워만 먹는게 지겨웠는데 강정으로 해 먹으니 맛있네요...자반고등어로 만들어서 소스는 양념은 반큰술씩 덜 넣었더니 간이 반찬으로 딱 좋네요...다만 큰 가시는 제거했지만 잔가시는 먹으면서도 발라내야 되네요...^^
이 휘석 2017-01-20 17:40:48
교회에서 점심에 먹으려고 미리 만들어 봤어요. 저는 금식 중이라 만들기만 하고 맛은 아내가 봤는데 생각보다 짜지도 않고 맛있다고 하네요. 아기들도 있는데 가시를 미리 발라내니 만드는 사람도 참 안심됩니다. 이번 주일 점심은 이거로 당첨입니다 고맙습니다~^^ 앞으로도 좋은 레서피 부탁 드릴게요^^
5살 아이와 함께 먹기 좋은 음식이었어요. 덕분에 맛있는 한끼했습니다^^
정말 맛있어요! 고등어강정은 처음 만들어보는데 맛있고 괜찮네요~
정말 간단하고 고등어 새로운 식감도 느끼고 정말 맛있어요~
쉬우면서 간단한 요리 감사합니다
양념소스는 맛있었는데, 미림+쌀뜨물+식초를 담그었다가 요리했는데ㅠㅠ비린내. .덕분에 아쉬웠어요! 좋은 방법 있음 팁 부탁드려요!
저는 찍먹 했어요 ㅋㅋ자반고등어라 좀 짜길래..맛나요
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