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속이 뻥 뚫리는 해장국, 바지락국 정말 쉽네
오늘은 해장국으로도 좋은 속이 뻥 뚫리는 바지락국을 만들어볼까해요
바지락국 어렵게만 생각하실 수도 있는데, 정말 쉽고 간단해요
바지락국을 제가 해장국으로 꼽는 이유!
간장의 기능을 활발하게 하는 작용이 있어서, 예로부터 간이 안좋으면 황달 증상이 보이자나요
그런 황달증상이 있을때 바지락 끓인 물을 먹었다는 말도 있더라고요
타우린 성분이 풍부하게 함유되어 있어서 숙취해소에 좋은 식품이라는 사실!
마그네슘도 풍부하고, 철분성분이 풍부하여 빈혈예방에도 좋아요
바지락에 함유된 호박산이라는 유기산이 담즙 분비를 촉진시켜, 콜레스테롤의 증가를 억제하는 효과를 가져와
또한 피로회복, 상처회복, 지방분해에 좋다고 합니다
바지락은 모래나 갯벌에 사는 어패류죠
그냥 맹물로 해감이 아닌 소금물에 해감을 해줘야해요
흐르는 물에 바지락 1kg를 충분히 헹구어줍니다
흐르는 물에 여러번 박박 문질러서 헹구어줍니다
그런 다음 소금 3T정도를 넣고 물에 녹인 다음 바지락을 넣어서 30분정도 둡니다
해감된 바지락은 건져내어 냄비에 담습니다
바지락이 충분히 잠길정도의 물을 붓습니다 ( 대략 1L)
바지락의 양에 따라 물의 양도 달라지겠죠?
센불에서 뚜껑을 닫고 끓여줍니다
뚜껑을 닫고 끓이다가 보글보글 끓기시작하면 뚜껑을 열어줍니다
그리고 소금 3T, 다진마늘 1T를 넣어 소금으로 간을 맞춥니다
소금간도 물론 기호에 맞게 해주시면 됩니다
1.바지락은 30분정도 소금물에 해감해줍니다
2.그냥 담백한 국물을 원하시면 청양고추는 생략하세요.
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등록일 : 2016-11-17 수정일 : 2016-11-17
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레시피 작성자About the writer
요리하는게 즐거운 그냥 평범한 직장인입니다. 맛있는거 먹는거 좋아하고, 맛있는거 만드는거 좋아하는 20대 입니다!
속이 뻥 뚫리는 해장국, 바지락국 정말 쉽네
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속이 뻥 뚫리는 해장국, 바지락국 정말 쉽네
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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안주거리로 만들었는데 반응이 좋았어요ㅎㅎ맛있어요
가끔하는 반찬인지라 생각이 어른하네요^^ 개운한 저녁국이 됬어요 감사합니다♡♡
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