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[TV요리 집밥 백선생] 초고추장 골뱅이 무침
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[TV요리 집밥 백선생] 초고추장 골뱅이 무침
백선생의 참 쉬운 골뱅이 무침용 초고추장 만들기! 1:1:1 비율만 기억하면 반은 성공!!!
대파와 청양고추는 어슷하게 썰고, 나머지 채소는 먹기 좋게 채 썰거나 납작 썰어요.
골뱅이는 물기를 제거한 뒤 크기가 큰 것만 먹기 좋게 2등분하세요.
취향에 따라 단맛과 신맛은 설탕과 식초로 조절하세요.
볼에 채소와 골뱅이를 담고 다진 마늘과 초고추장을 넣고 버무린 뒤 고춧가루을 넣고 한 번 더 버무려요.
끓는 물에 소면을 넣고 거품이 올라올때마다 찬 물을 부어가며 삶아요.
중간중간 젓가락으로 면을 들어 올려가며 삶아야 쫄깃하게 삶을 수 있어요.
삶은 소면은 찬물에 비벼 헹군 뒤 물기를 빼고 밑양념(참기름 1큰술, 간장 1큰술, 통깨 1큰술)에 버무려요.
맛도들 골뱅이무침소스 5kg, 1개
진미소스 골뱅이무침, 300g, 2개
매콤 쫄깃한 백골뱅이 초무침, 400g, 1개
진미소스 골뱅이무침, 300g, 3개
뚜레반 회초장, 13kg, 1개
등록일 : 2016-05-02 수정일 : 2017-11-21
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[TV요리 집밥 백선생] 초고추장 골뱅이 무침
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[TV요리 집밥 백선생] 초고추장 골뱅이 무침
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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kristen , Ian mom 2016-08-04 08:31:24
너무너무 맛있었어요 ㅎ 면 요리 별로 안좋아하는데 오랜만에 이렇게 맛있게 먹었네요 동치미 육수 부어서 같이 먹었는데 물회먹는 맛이었어요
맛있게 먹었어요!! 레시피대로만 해도 간이 딱 맞고 좋았어요!
새달달콤 매콤하니 맛있게 잘먹었어요
새콤한맛이 입맛없을때 입맛돌아오게 하는데 딱! 인 음식입니다 ^^ 맛있으셨다니 다행이네요^_^
전 메밀국수로 했어요! 맛 최고
더불어 사는 세상 2016-05-07 21:27:38
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