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얼갈이배추를 활용한 다양한 요리 중에 하나로,
깔끔하게 아삭한 맛이 완전 밥도둑이랍니다..
우선 얼갈이배추를 손질해줍니다. 왼쪽에 잎이 큰 건 나중에 국 끓일려고 따로 뺐구요~ 오른쪽에 있는 잎이 작고 연한것만 사용했답니다.
냄비에 물을 넣고 팔팔 끓여준 다음, 소금1스푼을 넣어줍니다.
흐르는 물에 한번 씻어놓은 얼갈이배추를 넣어서 데쳐주는데요.. 줄기부분이 먼저 닿게하여 30초를 데치고, 나머지 잎부분도 다 넣어주세요~
데치는 시간은 전체 3분 정도...
데친 얼갈이배추는 바로 찬물에 담가주고요~ 얼갈이배추 특유의 풋내가 사라지게끔 이대로 30분간 놔둡니다.
이후 얼갈이배추 물기를 짜서 먹기 좋은 크기로 썰어주고요~
볼에 얼갈이배추를 담은 다음, 분량의 양념을 넣어줍니다.
저는 부드러운 식감을 원해서 얼갈이배추를 3분간 데쳤는데요~
아삭한 식감을 원하신다면 1분만 데쳐주면 됩니다.
야채삼촌 얼갈이 배추 약 4kg, 얼갈이 4kg
[자이담] 옐로우 얼갈이배추김치 2kg, 1box
안산팜 얼갈이배추 GAP, 저탄소 인증 농산물, 1개, 얼갈이배추 4kg
얼갈이 배추 (냉동), 1kg, 5팩
포천 싱싱팜 얼갈이 배추 2kg 4kg
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레시피 작성자About the writer
[반찬] 깔끔하게 무쳐낸 "얼갈이배추무침"♪
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[반찬] 깔끔하게 무쳐낸 "얼갈이배추무침"♪
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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얼갈이 이런 레시피원했어요. 아삭하고 순한맛,데치는 방법도 자세히 알려주시고 넘 맛있어요. 감사합니당♡
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