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집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!
믿고 먹는 집밥 백선생 백종원 겉절이를 만들어봤어요
초보자도 쉽게 따라할 수 있답니다!
6인분 이상 30분 이내 아무나
배추는 반포기 정도의 양을 준비해서 만든답니다.
그러면 이렇게 한잎씩 쉽게 분리할 수 있어요
한잎씩 분리한 배추는 사진처럼 줄기와 잎이 모두 함께 한조각이 되도록 썰어서 준비해줍니다
잘라낸 배추를 볼에 넣어 절임용 소금을 넣고 절여주세요(끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐주셔도 되지만 자연스럽게 절이는 방법을 강추합니다)
잘 뒤적거려주신다면 10-20분 후 적당하게 절여졌을거예요
줄기부분을 구부렸을 때 부러지지 않으면 잘 절여진거랍니다
절여진 배추는 물에 헹궈서 물기를 꼭 짜서 준비해주세요
배추가 절여지는 사이 분량의 양념장을 모두 넣어주세요. 방송에서는 고추가루에 물을 조금 넣어 불려줬지만 이렇게 한번에 넣고 시간을 조금 지나면 불게되어있어요
절여진 배추에 양파와 당근을 채썰어 넣고 양념장 2-3T만 넣고 1차로 버무려줍니다
너무 오래 버무리면 물러지거나 풋내가 나는 부추or파는 2차로 남은 양념장과 함께 버무려주시면 되요
마지막으로 맛있게 버무려주면 초보자도 쉽게 만드는 집밥 백선생 겉절이가 완성되었어요
- 짠맛은 각자의 입맛이 다를 수 있으니 양념을 간을 봐가면서 조절하세요.
- 분량의 재료로 만든 양념장은 만능김치양념장으로 파,부추,오이 등 어떠한 재료를 준비하여 넣어서 무치기만하면 맛있는 김치가 완성됩니다.
맘쏙김치 (100%국내산) 경상도 국밥집 겉절이, 3kg, 1개
[로켓프레시] 모산 갓담은 배추 겉절이 김치, 3kg, 1개
부자가김치 배추겉절이, 2kg, 1개
김수미 엄마생각 마늘김치, 1kg, 1개
신영식품 정담은 겉절이, 2kg, 1개
등록일 : 2015-11-08 수정일 : 2015-11-08
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레시피 작성자About the writer
집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!
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집밥 백선생 백종원 겉절이-초보자도 쉽게!
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
[만개특가] 국산 100% 어사김치 9종 골라담기
여수노반장 여수 돌산 갓김치 1.5kg (국내산/당일생산)
[만개특가] 어사김치 국산100% 배추 겉절이 김치 2kg (당일제조)
26년전통 맛집 겉절이 / 매운겉절이 / 매운김치
참맛나김치 국내산 100% 김치 8종 (오이/겉절이/열무/포기/백/깍두기/총각/동치미)
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youngbin park 2019-04-22 07:26:30
최고에요 첨으로리뷰남기는데 엄청맛있어요 겉절이첨해보는데 너무맛나요 두번이나해먹었어요 큰아들도맛나는지 가끔먹어요 여기미국이라 김치사먹기보다가능하면 만들어먹을라고하는데 겉절이가넘맛나서 이젠겉절이만먹을듯해요 감사합니다 !!!
최고에요!!! 이 레시피로 세번이상 담갔어요:)!! 저는 여기에 밀가루풀 추가하고 ,당근 부추는 뺐어요 (개인취향) 푹익어도 맛있네요! 감사합니다!!!
지영 엘리사벳 2018-08-08 19:37:32
너무 맛있게 잘 해먹었어요~~친정식구들도 시부모님께서도 너무 맛있다고 칭찬해주셔서 간만에 으쓱했어요
레시피 그대로 해서 맛있게 잘먹었어요. 감사해요^^ 참! 저도 양념 좀 남았어요. 색깔 봐가면서 섞었어요
맛있게됐어요. 근데 배추가 작은 배추라 그런지 양념량이 엄청많던데요. 반포기아니라 한포기도 되겠어요. 다행히 양 봐가며 양념을 넣었어요. 다른분들은 안그랬나요? 그리고 당근 양파 양은 안적혀 있네요. 아쉽
배추양이 많아서 마지막 버무릴때 고추가루랑 젓갈 조금 더 넣었는데 좀 짜네요 그냥 고추가루만 추가 할걸 그래도 맛 있어요 설탕은 조금 줄였는데도 좀 다네요^^ 암튼 짭짭하지만 맛은 끝내주네요^^
맛있어용!식당에서 맛있는 김치맛 ㅎㅎ보쌈김치같기도하구ㅎㅎ양념 너무 많아서 한포기 다 해도 살짝 짭짤합니당 간보면서 하세용~~
첫 김치도전이었는데.. 신랑한테 칭찬받았어요♡ 맛있게 잘먹겠습니다
다른 겉절이 레시피도 해봤는데 이게 젤 맛나요.이걸로 쭉 계속중.
완전 맛있어요 레시피 알려주셔서 감사합니다^^
오. . 기대않하고 해봣는데 완전맛나네요ㅋㅋ
너무 만들기 간단하네요. 맛도 짱이에요^^
써니의 왕자님 2019-08-13 11:58:21
신유경 (여사) 2017-08-19 18:27:16
백종원레시피는 항상설탕을 조절해야하는데 3/2컵다넣었더니 너무나 달아서 멸치액젓을 더넣었어요~ㅋㅋ 설탕대신 양파액이나 매실액을 넣는게 좋을듯하네여~~^^
아직 식구들의 맛품평은 듣지 않았지만... 괜찮게 된것 같아요 배추김치 먹어본지 오래 됬는데... 오늘 저녁은 따뜻한 쌀밥에 요것만 먹어도 맛날 것 같아요 ㅎ
감사합니다 쉽고 간편하게 할수있게 해줘서 맛나게 맛있게....
저는 알배기로 해서 맛있게 먹었어요
칼국수집 진~한 겉절이, 겉절이 황금레시피
초간단한 조리법, 개운한 양파 겉절이
시금치 요리 / 시금치 겉절이
양파 부추 겉절이ㅣ10분 겉절이 수육과 찰떡궁합ㅣ밑반찬 [by.집밥한그릇]
[최애반찬]설렁탕, 갈비탕, 칼국수집에서 나오는 업소용겉절이 황금레시피!! 완전 업소용으로 레시피 쏩니다!!ㅋ
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