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한동안 김장 김치만 죽어라 먹었더니 신선한 배추 겉절이가 너무 먹고 싶은 거 있죠?
그래서 어제 퇴근길에 마트에서 알배기 배추 하나를 사와 오래간만에 배추 겉절이를 만들어 봤어요.
6인분 이상 2시간 이상 아무나
굵은 소금(배추 절이기) 구매 1줌
배추는 밑동에 십자(+) 칼집을 내준 뒤
먹기 좋은 크기로 배춧잎을 잘라줍니다.
그다음 굵은소금 한 줌을 배추에 골고루 뿌려준 뒤 물 한 컵을 흩뿌리듯 뿌려 3-4시간 정도 절여주시는데요.
배추에 간이 고루 배일 수 있도록 중간에 한두 번 정도 섞어주시는 센스 ~
3시간이 지나자 배추에 숨이 어느 정도 죽었어요.
절인 배추는 흐르는 물에 두어 번 정도 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
그리고 나서 배춧잎과 줄기 부분의 간을 봐주시는데요.
이때 배추가 조금 짜게 절여졌다면 액젓의 양을 줄여주시고, 싱겁다면 소금이나 액젓을 더 넣어주세요 ^^
저는 짜지도 싱겁지도 않게 절여져 위의 레시피대로 양념을 넣어줬어요.
절인 배추에 검지손가락 길이로 잘라둔 쪽파를 넣고 고춧가루 반 컵을 투척 ~
이어서 다진 마늘 1 큰 술과 매실청 2 큰 술, 액젓 4 큰 술, 설탕 2 큰 술을 넣고 잘 버무려주세요.
마지막으로 간을 한 번 봐주세요.
싱겁다면 소금을, 감칠맛이 부족한 것 같으면 액젓을, 단맛이 부족하다 설탕을 ~
저는 입맛에 딱 맞아서 따로 간을 추가하지 않았어요.
보기만 해도 군침이 자르르 흐르는 배추 겉절이 ♩
아, 맛있게 잘 먹었다 '-'*
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
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비슷한 양으로 했는데 간두 딱맞구맛도 정말 맛있구 앞으로 겉절이는 요 방법으로 해야겠어요~~ 정말 잘 먹었답니다^^
친정엄마가 밖에서 사와야고하네요~~ㅋ 집에서 만든건데 조금밖에 안남아서 다시 만들어야해요 맛나게 잘먹고있어요~굿
진짜 너무나 맛나네요. 배추한포기해서 다 먹고 오늘 또 한포기 사왔습니다. 감사해요~^^
저희집입맛에는 좀 달았지만 너무 맛있어서 금방 동났어요^^ 좋은 레시피 감사합니당~~
오늘로 세번째 이 레시피대로 만듭니다 나도 이런 맛을 낼 수 있구나 감동입니다 쉬우면서도 맛있게 담는 방법알려줘서 고마워요
정말 맛있어요~! 이런저런 레시피 많이 해봤는데 이젠 요 레시피로 담궈야겠어요ㅎㅎ 신랑이 가게에서 파는거 사온거 아니냐고 하더라구요ㅎㅎ 좋은 레시피 공유 감사합니당!
처음 해보는 김치예요 식구들이 맛있대요~요즘 겉절이가 생각나서 해봤는데 좋은 레시피 감사합니다 앞으로도 쭉 이렇게 만들어 먹으려구요♡♡
KyoungHun Shin 2018-09-16 15:55:21
레시피대로 했는데 집사람이 맛있데요. 담엔 액젓 한수저 줄이고 해볼생각입니다. 앳젓맛이 아주 쬐~````~~~~~`끔 세요.
겉절이는 몇번 해봤는데 별루 맛이 없어서 레시피 찾다가 보니 재료도 쉽고 해서 만들었는데 맛있어요~설탕을 잘안먹어서 배와 양파 간걸 넣었더니 조금 달달했지만 맛있게 먹었어요^^
매운고춧가루라 좀 매웠지만 맛있게 깔끔하게 잘 먹었어요 간단해서 엄청 좋아요
쉽게 설명을 너무 잘해주셨어요 부족한 부분과 과하부분을 수정하는 부분까직도요 너무 잘 담가 보려합니다 머리에 쏙쏙 드허오네요 잘먹겠습니다
따라하기 쉽고 맛난 레시피 감사합니다~~ 늘 잘 따라하고 있어요.가족들이 너무 잘 먹네요^^
저희딸이 맛있다고 엄청 좋아하네요~ 벌써 두번째 만들어 먹었어요~ 쭉~ 이 레시피로~
규림 ♥ 나현 맘 해여니 2018-10-19 17:41:40
복잡한건시러해서 레시피가간단하길래해봣는데 진짜맛있네요!! 식당에서주는겉절이맛이에요! 레시피너무감사해요
도움 많이 되고 있어요 님덕분에 음식 잘한다는 소리 듣고 있어요 감사해요~~~^^
항상 김치는사서먹지만 겉절이를 더좋아한답니다 덕분에김치는묵은지로변신해가지만좋은레시피주신 뽕림이쉡님께 감사드립니다
처음으로 김치만들어 봤네요 맛없음 찌개할때 넣으려고 했는데 맛나네요 ㅋㅋ성공 입니다 ^^
전 여기다가 사과랑 양파갈아넣었더니 궂이 설탕 안넣어도 달더라구요 ..맛나게 먹었어요..
처음 해보는 거라서 레시피 그대로 했는데 진짜 잘 되서 자신감이 엄청 생겼어요!! 감사해요~!!
박유정 서진♥윤후맘 2018-10-23 21:35:39
너무~~~맛나게 먹었어요 겉절이 매번 뭔가 부족한듯 했는데 이번에 좋은레시피로 성공했어요^^
요알못 왕초보인 제가 따라해도 맛있는 겉절이 '김치'가 만들어지는것이 너무 신기했어요! 감사해요 :)
다른레시피로 몇번해봤는데 항상 뭔가 조금은 부족한맛이었는데 이번은 너무 맛있게되었네요 식구들이 다들 너무맛있다네요 절이는시간은 다채우진 못했고 양을 더많이하는바람에 양념을 두배로해서 부추넣고 했어요 절일때 굵은소금을 적게넣었는지 나중에 간보고 싱겁길래 소금이랑 액젓으로 간만 맞췄더니 다들 너무 맛있데요 앞으로는 이레시피대로 해야겠어요 모든분들께 배추겉절이는 이레시피 추천이에요~^^
레시피로 맛있는 겉절이가 되었네요 너무 맛있어서 두번째는 만들때는 알배추 2통이나 만들었어어요! 약간 익혀도 맛나요
이제 슬슬 김장김치는 시들해지고 생김치 생각이 간절해져서 한번 도전해 봤네요.. 일단 남편이 맛보고 맛나다 하는거보니 성공인거겠죠~^^
저도 어제 이 레시피대로 했는데 넘 맛있네요.. 엄마가 해준 김치를 먹다가 나혼자 해먹으닌깐 넘 맛있어요.. 앞으로 자주자주 해서 라면이랑 같이 맛있게 먹어야 겠네요.. 혼자사는게 이렇게 좋은데
진짜 맛있어요 칼국수가 엄청땡기는 맛입니당^^ 두시간정도 절이고 설탕은 한스푼뺐어요 넘 맛나네요
평소 배추 겉절이 해본적 없어 해볼 엄두를 못냈는데, 레시피대로 따라해보고 자신감 생겼어요. 엄청 맛있어요.
정말 너무 맛있게 먹었네요ㅠㅠ 겉절이 처음 시도였는데 저는 액젓향 조금 더 원해서 참치액젓 한스푼 넣었더니 기가막힙니다 감사합니당^^
겉절이 레시피 넘나간단하고 정말 맛나네요^^ 저는 설탕을 잘 안써서 매실청과 양파청을 이용했는데요 매콤달달하니 넘 맛있네요~~ 우리집 남자들 엄지척에 바로 라면 끓이라며^^;; 간단하고 좋은 레시피 감사해요 ♡
몇번씩 해서먹었어요 ㅋㅋ진짜 간단하고 정말맛있어요 남편도 너무잘먹네요 배추한통을 다먹었어여ㅋㅋ
항상 주님이 지겨주시니. 2020-02-10 13:38:18
처음으로 해본 겉절이 ㅋㅋ 저는 액젓을 않넣고했어요.. 그랴도 맛나네요^^
해외에 나와 몇달째 갓 한 새김치를 못먹고 있었는데..신랑이 너무 좋아하네요~ 레시피도 간단하고 맛도 굿~ 자주 만들어 먹을것 같아요~감사합니다!^^
♥ 영이 2017-10-24 17:33:03
넘나맛있게먹은겉절이였어요 ㅋㅋ 난생처음인데많은도움되었구요 앞으로도이렇게만들어먹으려구요 감사합니다
맛나게 잘되었네요 간이 조금 싱겁게 되어서 액젓 조금 더 넣었어요 자세한 레시피 덕에 맛나게 잘 되었네요 감사합니다
이번에 겉절이 도전 3번째인데 남편이 이제 김치 사먹자고 하지말랬는데 이번에 나름 성공했어요!!! 하루 두다가 물이 좀 생겨서 싱거워졌지만 숙성 되고나서도 맛있어요!! 이제 이걸로 정착해야겠어요 ㅎ 고마워요
최애레시피 간단하고 넘맛있어요.전알배가가 작아저 고춧가루 50미리넣고 청은 사과청으로4큰술 넣어써요 넘 맛나요 아이랑 신랑 밥한그르씩ㅋㅋ
넘맛나게잘되었어요 ㅎㅎㅎ 만족또만족 신랑이넘맛나다고하내요 요걸루 저장 ㅎㅎ
처음 해보는거라 망칠까봐 신중하게 해야되서 이곳저곳 찾다가 여기 후기 좋아서 후기 믿고 해봤는데 맛있어요!!
겉절이가 모처럼 맛나게 되었네요~~^^ 감사합니다. 정말 제겐 김치가 어려운데 이렇게 래시피주시니 감사합니다~~♡
해외라서 김치가 금치에요..요리는 초보라 김치는 만들생각도 못했는데 레시피가 간단해서 도전했어요.. 너무 맛있네요 ㅠ 동네 한국분들 한테도 나눔했는데 다들 넘 맛있다고 난리났어요 . 정 말 감사드려요^^
너무맛잇네요! 첫겉절이ㅎㅎ노란배추 800g부추50g쓰고 양념 2배로햇어용b
레시피 감사합니다. 사랑하는 사람 먹이려고 만들었어요. 맛있기를!! =)
맛잇는데 좀 짜요 ㅋㅋ 잘 절여졋엇나바요 소금은 안너을걸그랫어요
레시피데로 했는데 아주 맛나요! 신랑이랑 보쌈에 같이 먹으려구요^^
재료도 간편하고. 초보자도 흉내낼수있는 레시피라 너무 좋았어요..
레시피 보고 따라만 했으 뿐인데 정말 맛있네요^^ 감사합니다♡♡♡
아버님어머님이 맨날 드시고 싶대요 겉절이 완전 성공이에요~!
넘나맛있어요^^ 김치는 항상 어려운거같았는데.. 쉽게했네요^^
미쎄쑤 홍 2020-06-22 01:05:24
요레시피로 해본후 매일 해먹고 있어요ㅋ 간단하고 맛나요
수육에 그만이에요 맛나게 먹었어요 레시피 감사해요^^
song hy 2018-10-28 01:03:00
간단 !!꿀맛 !! 정말 최고에요 좋은레시피 감사합니다^^
쉽고 맛있어서 레시피저장했네요... 감사합니다.
너무 맛잇게 간이 딱맛읍니다 고맙읍니다
맛있게 했어요 반찬걱정 안해도 되겠어요
겉절이를 쉽게 만들수있어서 좋았어요
맛나다네요. 앞으로 겉절이는 이걸로
매번 이렇게 겉절이 먹는데 맛나용
겉절이 처음 해봤는데 맛있어요!
Roma ~^^ 2018-05-15 07:14:09
Junghwa Lennier 2017-12-24 23:09:38
감사합니다^^ 즐거운 성탄절 보내요!!^^
지수  2018-06-27 14:18:35
Satania Geisterfahrer 2018-03-12 18:29:03
김치를 너무 작게 잘라 지저분해진 느낌이 있지만 많이 어렵지 않았어요 ~제발 맛있기를ㅋㅋ 쪽파가 없어 부추로 대신했어요~ 감사합니다^^
조금 달아서 담번에는 설탕 1만 넣어도 될듯. 맛납니다!! 좋은 레시피네요
냠냠쩝쩝 캬 2018-11-11 22:19:47
지금 만들었는데.. 양념이 짱입니다.. ^^ 좋은. 레시피. 감사합니다
저는 소금 절이는걸 시러 해서 ㅋㅋ 걍 겉절이 했어여 ㅎ
간단하구 맛있겠어요~ 김치 겉절이 도전해봐야겟어요^^
감사합니다 맛있게 잘 해 먹을게요^^*
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익을수록 더 맛납니다. 아주 굿~ 좋아요!!
간편한 사용, 깔끔한 디자인 ...넘 좋아요
요즘 마트에서 이것 구입하기 넘 힘들더라구요. 예전엔 많이 판매해서 사 먹었는데 요즘은 안 팔아서~ 여기서 판매하는것보고 구입했는데 말린건 오래두고 먹을수 있어서 넘 좋습니다.
다른 효소는 그냥 먹었는데 이 효소는 물에 타서 먹는걸 추천드립니다. 그냥 먹으면 물을 바로 마셔도 목이 많이 메이는 느낌이라 물에 타서 마시는데 저는 좋으네요. 성인인 아들은 ..
아직 사용전이라 어떨지 궁금합니다. 태어날 아기를 위해 구입했습니다. 여러 사이트나 지인들이 많이 추천하길래 구매했습니다.
너무 맛있고 배송도 빨라요.
마음에 쏙 드네요~ 저렴하게 잘 샀어요^^
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