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육우는 깍뚝 썰어 소금, 후추, 올리브유로 밑간한다.
마늘은 편썰고 양파, 파프리카, 양송이버섯, 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 자른다.
팬을 달구고 연기가 나기 직전에 소고기를 넣고 레어로 익힌다.
고기 익힌 팬에 올리브유를 두르고 모든 채소를 넣고 볶는다.
채소가 익으면 볶음 소스를 넣고 토마토, 고기, 버터를 넣고 볶아 완성한다.
TIP. 익힌 고기를 상온에 잠시 두면 육즙이 가둬져 더욱 맛있어요.
TIP. 팬에 오래 볶으면 채소에서 물이 많이 나와요.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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