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굴국 만드는법, 달근한 겨울 무와 굴이 만나면 환상의 맛이죠.
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굴국 만드는법, 달근한 겨울 무와 굴이 만나면 환상의 맛이죠.
굴국을 끓여 밥 말아 먹으면 굴 국밥이죠. 저의 국밥 원리는 국을 끓이고 밥을 말면 국밥이 된다입니다. 달근한 겨울 무와 제철 굴로 끓인 굴국, 끝내주게 시원한 국물에 밥 한술 말아 시원한 김장 김치와 먹으면 딱 좋아요~
무를 0.3~0.5cm 두께로 통썰기 한 후 네모나게 잘라 2줌을 냄비에 담아 줍니다.
생굴 1컵을 준비해 관자부분에 붙은 껍떼기가 혹시 있으면 손으로 떼어 준 후 그릇에 물을 받아 흔들어 씻어 건져 줍니다. 두번정도 흔들어 씻어 주세요.
씻어 물기를 뺀 굴을 냄비에 담아 줍니다.
그리고 다시마 멸치육수 5컵을 부어 줍니다.
그리고 맑은 멸치액젓 1큰술로 간을 해 끓여 줍니다.
끓으면서 생기는 거품은 걷어 줍니다. 센불에서 한번 끓으면 중~액불로 줄여 국물이 우러나게 끓여 줍니다.
그리고 대파 1대룰 어슷하게 썰어 넣고 끓여 줍니다.
그리고 마지막으로 계란 1개를 풀어 넣고 계란이 뭉치지않게 않게 고루 저어 줍니다.
프레시지 백년가게 신안촌 매생이굴국 (냉동), 494.5g, 1팩
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등록일 : 2020-12-28 수정일 : 2020-12-30
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굴국 만드는법, 달근한 겨울 무와 굴이 만나면 환상의 맛이죠.
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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