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삼시세끼 어촌편3 에릭의 굴국밥 만드는 법
시원하고 굴향을 싫어하시는 분들도 부담없이 드실만한 굴국밥!
그냥 콩나물국밥을 굴로 바꾼?? 과정은 거의 비슷하답니다.
다시마 작은 거 구매 1조각
굴은 손끝으로 조물조물해서 뻘을 잘 빼고 소금물로 행구워줍니다.
물기를 잘 빼고 한쪽에 준비해줍니다.
제 육수를 내어줄건데요. 물10컵의 분량에 다시멸치5마리,다시마작은거한조각,파뿌리,양파약간를 넣고 센불에서 끓이다가
5분후 다시마는 걸러내고 불을 줄여 2~30분간 육수를 우려내줘요.
무는 통째로 넣었다가 무는 건져서 나박썰어주세요.
미역도 한쪽에서 불려주세요. 한꼬집정도면 충분히 불려진답니다.
이제 육수에 무를 넣고 간을 해주세요.
국간장1~2스푼정도 넣고 색을 낸다음 간을 보시고 심심할것 같은 새우젓을 넣으시면 더욱 깔끔한 맛을 내실수 있어요.
새우젓이 없음 그냥 소금을 쓰셔도 무난해요.
에릭은 마늘을 조금 넣어줬는데 전 안넣었어요. 자칫 향이 죽을수 있어서요.
이제 미역을 넣고 한소큼 끓이다가 얼추 미역이 익고 충분히 익었음 굴을 넣어주세요.
드시기 직전에 뚝배기에 찬밥을 넣고 육수를 넣어주세요.
굴은 나중에 넣어야 향도 살아있고 맛이 좋아요.
미나리랑 부추는 다듬어 드시기 직전에 2~3분간 더 끓이고 이때 달걀도 넣어 반숙으로 해서 드시면 좋아요.
전 달걀이 없어서 패쓰했지만 그래도 맛은 좋아요.
부추나 미나리는 두가지 다 넣음 좋지만 굳이 따지면 부추만 넣으셔도 좋아요. 달걀은 없어도 패쓰! 새우젓으로 간을 하면 더욱 깔끔한 맛을 즐기실수 있어요.
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등록일 : 2016-12-19 수정일 : 2016-12-19
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삼시세끼 어촌편3 에릭의 굴국밥 만드는 법
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삼시세끼 어촌편3 에릭의 굴국밥 만드는 법
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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무랑 미나리 없어서 빼고 두부만 한가지 추가해서 만들었는데 신랑 아침에 한그릇 뚝딱했어요~ 맛있게 잘 먹었습니다~^^
이거 맛있죠~~ 더워지면 못먹는요리긴하지만 맛있어요 ㅎ
이건 육수맛이 제일 증요한것같네요 황태머리를 넣았더니 너무 진해져서 별로였던거같아요 다음엔 멸치만~^^
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