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#스테이크와 어울리는 가니쉬 간단하게 만들기
스테이크를 만들고는 고심하는 것이 바로 곁들여서 먹는 가니쉬이지요. 간단하게 집에 있는 재료를 활용해서 만드시면 멋진 스테이크 한접시를 완성할 수 있어요.
가니쉬로 선택한 것 중에 감자부터 준비합니다. 감자 2개를 큼지막하게 어슷어슷하게 돌려썰기로 썰어 줍니다.
감자를 바로 팬에 구우면 익기가 어렵기 때문에 1차적으로 끓은 물에 한번 삶아 줍니다. 한 5분정도만 삶아 주시면 됩니다. 썰어서 삶기 때문에 쉽게 익을 수 있고요. 나중에 팬에 다시한번 굽기 때문에 완전히 익히지 않아도 됩니다.
한번 삶아낸 감자를 차가운 물에 담궈 놓습니다.
담궈 놓았던 감자는 물기를 빼주시고요. 여기에 양송이버섯은 편으로 썰어 주시고 아스파라거스는 2등분해서 썰어 준비합니다.
기본적인 간을 해주는데요. 올리브오일과 소금, 후추로 밑간을 해 줍니다. 그리고 잠시 냉장고에 넣어 두고요.
본격적으로 아임닭 닭가슴살스테이크를 위한 가니쉬부터 만들어 보지요. 달궈진 팬에 올리브오일에 재워 놓았던 양송이버섯, 감자, 그리고 아스파라거스를 구워 줍니다.
일단 잘 구워진 양송이버섯과 아스파라거스는 완성 접시에 담아 줍니다.
그리고 한쪽편에 잘 구워진 감자를 올려 주고요.
깨끗하게 손질해서 씻어서 물기를 빼준 시금치는 달궈진 팬에 올리브오일 두르고 볶아 줍니다.
간은 소금과 후추로 해 주세요. 센불에서 가볍게 볶아 줍니다.
마지막으로 버터 한스푼을 넣어서 볶아 줍니다. 버터의 향과 고소함을 입혀 주기 위해서요. 처음부터 같이 넣고 볶으시면 버터가 탈 수 있으니 가장 나중에 넣어 주세요.
또 다른 가니쉬 시금치버터볶음 완성입니다.
양배추는 가늘게 채썰서 쯔유간장을 살짝 뿌려서 올려 주시면 상큼하고 짭쪼름한 양배추를 드실 수 있어요. 간단한 가니쉬이자 샐러드역할을 하지요.
풍성하게 올려진 가니쉬와 함께하는 닭가슴살스테이크 한접시가 그럴싸하게 완성되었습니다.
집에 있는 재료들을 활용해서 이 양념으로 숙성시켜서 구워 드시면 훌륭한 가니쉬가 될 수 있어요. 애호박, 표고버섯, 양파 등등의 채소들을 이와 같은 양념으로 해서 구워 드시면 멋진 가니쉬를 손쉽게 만드실 수 있습니다.
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등록일 : 2018-03-16 수정일 : 2018-03-19
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레시피 작성자About the writer
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
#스테이크와 어울리는 가니쉬 간단하게 만들기
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#스테이크와 어울리는 가니쉬 간단하게 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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