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닭곰탕보다 더 맛있는 배추닭국 만들기+다대기 양념
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닭곰탕보다 더 맛있는 배추닭국 만들기+다대기 양념
참기름에 튀기듯 익힌 닭을 삶아서 찢어주고 배추를 어마어마하게 넣어 푹 끓여내면 정말 너무나도 맛있는 보양식이 탄생한답니다~ 닭곰탕보다 훨씬 개운하고 깔끔한 배추닭국 꼭 한번 끓여보세요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료는 간단해요~ 닭한마리와 알배추 반통, 대파 한대, 양파 반개를 준비해주세요~ 위 재료는 모두 필수입니다.
닭은 영계 두마리나 절단되지 않은 생닭을 사용해도 되지만 볶음탕용 닭을 사면 손질의 과정이 줄어 훨씬 편리해요~
닭껍질을 모두 제거하면 감칠맛이 덜하니 너무 꼼꼼히 떼어내진 말고 노랗고 하얀 지방이 뭉쳐져 있는 껍질들만 떼어내고
내장과 핏기를 꼼꼼히 제거하며 깨끗하게 하나하나 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼두세요~
중강불로 냄비를 아주 뜨겁게 달군 후 참기름 넉넉히~ 7스푼 정도를 넣고
손질한 닭을 넣고 촤아아~ 치이익~ 구워주세요~닭의 물기 때문에 기름이 마구 튀어오르니 조심하시고 ^^ 뒤적여가며 고루 익혀줍니다
닭의 겉면이 모두 하얗게 익을때까지 구워주고 노릇하게 구워주면 더 좋아요~
닭의 수분과 넉넉한 참기름 덕분에 타지 않으니 공들여 구우실 필요는 없어용~
구워진 닭에 물 1.8리터와 대파 한대, 양파 반개 통후추 10알을 넣고 센불을 켜주세요~ 물은 처음부터 많이 잡지 않고 적은양으로 진하게 우려줄거예요~
냉동닭이나 잡내가 많이 나는 닭은 이 과정에서 소주 반컵정도 넣어 함께 끓입니다
끓어오르기 시작하는 거품에는 참기름이 많이 섞여있으니 걷지 마시고
중앙까지 팔팔 끓어오르면 거품을 걷어내고 뚜껑을 덮어 중불로 줄여 40분간 끓여요~
육수가 끓는 동안 알배추 반포기 큼직하게 숭덩숭덩 썰어놓고
고춧가루 3, 닭국물 4, 국간장 1, 다진마늘 1, 후추 톡톡 뿌려 섞어 양념다대기 만들어 둡니다.
40분 후 양파, 대파, 통후추는 건져버리고 닭을 뼈만 바른다는 느낌으로 대충 찢어줍니다.
뽀얀 닭국물에 찢은 닭과 배추 투하. 불은 중불.
저기 보이는 노란기름은 참기름이니까 걷지마세용
보글보글 끓어오르면 다진마늘 듬뿍 봉긋하게 한스푼 넣고 10여분 더 끓여줍니다
배추가 익으면서 수분이 나오니까 물은 배추가 푹 익으면 저어보고 추가하세요~ 건더기파는 이대로 끝내도 되고
국물파이시면 물 두컵정도 더 넣으시면 돼요~
배추줄기 숨이 죽으면 마지막으로 간하기~
2~3스푼 정도, 입맛에 맞게 넣어줍니다.
온기가 오래 가도록 뚝배기나 도자기 그릇에 옮겨담고 파 소복하게 올려 후추 솔솔 뿌려내면 끝~ 국밥처럼 밥을 함께 담아내도 좋아요
이보다 더 개운하고 진국일 순 없다.
만드는 과정도 들어가는 재료도 착한 닭배추국. 김치 종류만 바꿔주면 아침, 점심, 저녁 계속 먹어도 좋더라구요~
양념다대기 풀어 빨갛게도 먹고~ 칼국수면도 넣어 먹고, 나중에 숙주나 고사리, 고춧가루 팍팍 넣고 닭개장처럼도 즐길 수 있답니다~
한 솥 끓여 삼사일~ 반찬 걱정 안해도 되는
고마운 배추닭국 맛있게 드시고 따뜻하고 건강한 환절기 보내세요 :D
치킨마켓 국내산 냉동 생닭잔골 닭잔골 닭연골 닭육수용15kg (5kg x 3봉)
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레시피 작성자About the writer
집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra
닭곰탕보다 더 맛있는 배추닭국 만들기+다대기 양념
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닭곰탕보다 더 맛있는 배추닭국 만들기+다대기 양념
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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편찮으신 아버님과 간호하시는 어머님께 한끼라도 편하게드시라구 없는 솜씨에 도움많이받아 완성했어요ㅎ 몸보신용으로도 좋을거같아요 감사합니다 ㅎㅎㅎ
우와!진짜 맛있어요 국물도 진하고 저에게 요리의 레벨업을 도와주셔서 감사합니다!
대박이네요~~진짜 소금간만으로 이런 맛이? 저에겐 있을수 없는~우와 감탄하며 뿌듯해하고 있는중입니다!
맛있어요.. 저는 닭이 없어서 닭가슴살을 쓰고 응용으로 무도 넣었는데 시원하네요. 소금은 맛소금 썼어요
진짜 훌륭한 레시피에요~ 간단하면서도 맛있어요 추운날 손님오면 한그릇끓여내주고싶은.. 제입맛에 소금간만은 조금심심해서 참치액젓 한수저넣었어요~
미쳣따리~~~~연휴동안 집콕하며 밥하느라 오지게힘들었는데 연휴마지막저녁 맛있게먹었습니다~~~너무맛있어용 레시피 자주 애용해야겠어여
많이 힘드셨죠? 저도 연휴동안 탈탈 털렸습니다. 닭배추국 한솥 끓였으니 며칠 편하게 지내세요 ㅎㅎ
와아. 진국이에요. 사먹는 것보다 깊은 맛이네요. 내일 아침으로 먹이려고 만들었는데 간 보다가 맛에 저 먼저 감동했어요. 자주 해먹을 거 같아요. 레시피 고맙습니다 ♡
냉동에 닭가슴살천지라.ㅎㅎ닭가슴살로 만들었어요.면은 곤약면으로..잘먹었습니다.살것같아요.국물좋아
아주 진국이네요. 꼭 동대문 닭한마리 같아요. 병원에서 간병하신다고 살빠지신 시어머님께 보내야겠어요
레시피대로 하니 간단한데 정말 맛있네요! 맑게 한그릇 먹고 다대기 풀어서 또 한그릇 뚝딱 했네요 요즘 날씨에 딱이에요
두번세번 맛있게 드세요 감사합니다 ^^
리뷰 첨 남겨봅니다. 이거 진짜 맛있어요. 완전 추천해요. 육수가 시원하고 담백하면서 속이 든든해지는 느낌입니다. 신랑 말하길 보양식 먹은거 같다네요.^^
배추 닭국 끓여서 넘 맛있게 먹었어요~ 닭국물이 시원하고 정말 맛있네요~ㅎ
토막닭으로 늘 닭볶음탕만 해먹다 혹시 하고 시도해보았는데 넘 맛나요!! 냉장고 차지하고 있는 배추도 없애주구요. 겨울이나 감기기운 있을때 먹으면 더 좋을것 같아요. 무엇보다 맛있는게 별로없는 울딸이 또 해달라고 하네요
설날에 샹긴 닭살넣구 끓엿어요 간장이나 조미로 하나도 안넣고 양파 파 앙째구 끓여서 이유식만들엇어요~~^^ 맛나네요 ㅎㅎㅎ
아 진짜 미쳤어요 첨해봤는데 대박이네요 지금 몇그릇째 밥도없이 이것만 퍼먹고있어요ㅋㅋ맛난레시피 진짜 감사해욥!!
배추때문에 시원한 국물인데 먹고나니 땀이 날 정도로 보양이 되네요 신랑도 저도 한그릇 뚝딱! 닭은 40분까지는 너무 익는거 같고 배추넣고 또 끓이니 덜 퍽퍽하기 위해 30분만 1차로 삶았더니 촉촉하니 좋네요 간만에 좋은 레시피입니다 감사합니다
넘 맛있어서 두번째 끓였습니다~ 요즘같은 환절기에 딱 좋은 음식이예요~ 감사합니다♡♡♡
닭곰탕 좋아하는데 알배추 넣어서 먹으니 3배는 맛있어서 시댁도 나눠드렸어요 짱짱맛
간단하고 쉽고 맛있네요~ 간도 삼삼하게 해서 자극적이지않고, 보양식 먹은 느낌입니다^^!
저번주에 한번해먹고 오늘이 두번째에요! 4.7세 아이들도 엄청잘먹고 남편은 너무시원하다면서 넘맛있어서그런지 자꾸 저보고한거냐고 묻더라구요. 먹으면서도 크어 하면서 먹고 ㅋㅋㅋ 그담날엔 없어서 안주니까 또없냐하길래 오늘또 끓이고있어요. 완전 맛잇는 레시피 너무감사해요♡ 쌀쌀한 날씨에 먹으니 최고네요!!
이름이 생소해서 검색이 잘 안되는게 아까울 정도로 맛있는 국이죠~~ 이렇게 한번 해드시면 쭉쭉 계속 해드시더라구요. 소중한 후기 감사합니다 ~~ 건강하세요 ^^
쉽고 맛있었어요 냉동정육으로 했는데 청주가 없어 백포도주를 좀 넣고 했는데도 맛있게 잘 만들어졌습니다!
오~~~ 맛있어요!!!!이제 닭곰탕 레시피는 요걸로 정착할래용 배추가 들어가서 덜느끼하고 시원달콤한 맛이 있어용
맞습니다 느끼하지 않고 시원하지요^^
간 안한 상태로 줬는데 2살 아들도 또 달라며 맛있게 먹네요 ㅎㅎ 어른도 한끼는 맑게 한끼는 빨갛게 정말 맛있게 먹었어요!
오~ 간 안해도 잘먹는 건강한 아기군요 ㅎ 얼큰하게 변신도 시키고 최고십니다!
닭곰탕 이제 안 먹을래요ㅋㅋㅋㅋ 닭으로 만든 국 중 최고로 쉽고 맛있어요. 저는 북채로만 만들었는데 3살 5살 애들도 맛있게 잘 먹었어요:)
진짜 너무 맛있어요 닭 뼈 발라낸다고 엄지손가락은 뜨끈하지만 머어때요 완전 맛있는데용 ㅎㅎ 좋은레시피 공유하신 덕분에 맛있는 저녁이 될거같아요
국물 진하고 정말 맛있어요~~^^ 자주해먹게 될 것 같아요...ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다~~♡
아이고 맛있어! 늘 닭곰탕만 하다가 닭한마리 ? 닭샤브샤브? 너무 맛나게 먹었어요. 배추넣으니 달큰하고 버섯도 넣고 깻잎도 넣고 맛나게먹었네요. 담엔 2배로 해서 면과 죽까지 두세번은 먹어야겠어요.
넘 맛있게 먹었어요^^국물이 최고네요~ 레시피 그대로 만들었어용~ 사진 못찍은게 아쉽네요
작은 정성 2021-01-31 11:21:48
넘 행복하고 뜨근한 국이에요. 착한 가격의 재료로 영양 한가득 든든한 레시피 넘 감사해요. 다들 꼭 한 번 해보세요♡
예민한우리아들 엄지척 입니다ㅠㅅㅠ감동 애들아빠의 반응이 기다려지는 음식이에요 레시피 진심으로 감사드립니다♡♡♡♡
배추넣은건 처음먹어보는데 너무 맛있네요~~맛도 깊고 배추의 달큰함이 더해져서 너무 맛있어요^^ 날도 추워졌는데 이걸로 가족들 몸건강좀 챙겨줘야겠어요 좋은 레시피 감사합니다~~
네네^^ 많이 드시고 가족들 모두 건강하세요~
너무 맛있어서 후기 처음 남겨요!! 끓이면서도 이게 무슨 맛일지 상상이 안되서 반신반의 했는데 대박이네요!!
우와~~ 넘 좋은 후기 감사합니다 새해 복 많이 받으세요 ^^
맛있어요~ 국물이 달콤하기도 하고 시원하기도하고 보양식 느낌나서 좋아요~ 레시피 감사합니다!
닭요리는 난생 처음 해봤어요 게다가 저 완전 똥손이예요 이 레시피 정말 맛 보장이예요 너무 맛있어요
점심때 닭한마리 칼국수 끓여먹고 덜어둔 국물에 알배추 썰어넣고 끓였더니 시원하니 너무 맛있네요^^
와우~ 집에 닭다리정육이 있어서 한 번 해봤는데... 멋진 한 끼가 되었어요!!! 재료가 간단해서 엄청 빨리 쉽게 될줄 알앗는데 생각보다 손이 많이 가고 요리시간도 좀 길지만.. 정성들인 보람이 있는 맛이에요^^ 남편도 아들도 맛있다고 잘 먹었답니다. 저희집은 다대기 안넣어 먹어서 안만들었어요~^^
네네 ㅎㅎ 조리시간이 길어도 며칠 든든하니까 보상받는 느낌이 들어요~ 맛있어보여요 배고파지네요 ㅎㅎ감사합니다 ^^
와 이거 진짜 맛있어요 속이 불편해서 아침도 거르고 무심히 국거리를 둘러보다가, 마침 담백해 보이는 제목과 사진에 끌려 바로 재료 사와서 만들어 먹었습니다 담백한 닭고기 국물에 소금을 넣자 시원 칼칼한 맛이 더해져 땀흘리며 우려낸 시간이 아깝지 않더군요 따흐흑 완전 감동이 있는 점심이었습니다
국물 진짜 맛나요 ~국물귀신 신랑이 맛있다며 엄지척척 했어요 따님도 잘먹었구요 자주자주 해야겠어요ㅋㅋㅋ귀한 레시피 감사해요~
저도 귀한 댓글 감사합니다 ^^
요리하는러라님 최고.. 집에 알배추 남은거랑 다른 재료들 다 있어서 닭만 사와서 해먹었는데 진짜 소금간만 해도되나 생각했던게 바보같게 느껴질정도로 너무너무너무 맛있었어요! 저는 알배추를 좀 많이 넣어서 나중에 물을 많이 넣었는데 그래도 육수가 진하고 감칠맛이 제대로네요! 김치랑 먹으니까 아주 기가 막혀요ㅎㅎ 감사합니당ㅜㅜ!!
닭냄새가 싫어서 백숙은 안좋아하는데 이건 특유의 향도 안나고 너무 고소해서 개운하고 맛있게 잘먹었어요~ 아이들 때문에 음식을 순하게 만들게 되는데, 양념장도 곁들어 먹으니 맛있는 요리라 어른 아이 기호에 맞게 먹기 좋아서 더욱 만족 스러워요 시간은 걸리지만 만들기는 너무 쉽고 간편해요 건강하고 맛있는 단백질 요리 올려주셔서 너무 감사해요^^
오 맨날 삼계탕만 하다 처음해보는데 국물이 뽀얗게 너무 좋으네요 감사합니당 ♡
네네~ 맛있게 드세요 ^^
맛있어요.알배추의 시원함과 닭고기를 참기름에 구우니 고소한맛도나구요!!^^가족과 맛잇는 식사했어요. 감사합니당~
Hwain Sung 2022-01-07 10:33:15
칼국수면 넣어서 먹었더니...완전 식당에서 닭한마리 칼국수 먹는 기분이었어요. 아이들은 다대기없이, 신랑이랑 저는 다대기 작은스푼 넣어먹었더니딱 이었어요. 훌륭한 레서피 공유해 주셔서 감사합니다
아침에 앱 깔고 발견한 메뉴~ 도전해보았어요~완젼 맛있어요♡ 감사합니다~ 다대기 레시피도 넘 좋았어요^^
장난아님요 한번먹고 계속 생각나네요 아기낳은 친구에게 만들어줄까합니다
최고예요~!!! 괜히 추천목록 상위권이 아니였어요. ㅋ~ 별 기대 없이 했는데, 정말 맛있네요. 저는 뼈 없는 닭다리 정육으로 했는데, 편하고 맛있었어요. 그동안 닭곰탕을 많이 했었는데, 이 레시피 이후론 닭곰탕 안하네요.
닭가슴살로만 했는데 그래도 맛나네요. 아이들과 오랜만에 색다른 메뉴로 저녁 잘 먹었습니다. 아이들도 좋아하네요! 김사합니다. ♥
손이 꽤 가는 편이고 시간이 좀 들지만, 재료도 간단하고 레시피 자체도 간단해서 만들어 먹기 좋았습니다!! 너무 맛있었어용!! 남편은 두 그릇이나 먹었답니다ㅎㅎ
아쉽게도 다진마늘양조절실패로 마늘향이 많이나서 지금 걱정이네요ㅠㅠ 힘들게 만들었는데..
자연으로의 귀의 2020-12-19 16:46:45
너무 맛있어요..시골 계신 친정부모님 해드리고 싶네요.. 오늘 저녁 봄동 겉절이랑 맛나게 먹어야겠어요~~^^
러라님 저도 오늘 해 먹었어요. 진하고 개운한 국물맛이 최고 최고 ~ 식구들이 넘 잘 먹네요^^ 또 해먹어야겠어요
어머:) 마리님 ㅎ 가족들이 다 잘 먹었다니 저또한 좋습니다! 감사해요 ♡
5살딸아이가 열감기앓고 입맛이 없어서 뭘먹지도 못하구 ㅠ 속상했는데 요고 해주니 국물이 맛있다며 밥말아서 먹었어요~ 감사합니다♡
맛있어요. 국물도 진국이구요. 레시피 짱입니다. 부추를 더하니 더 맛있구요.
만드는게 오래 걸렸지만 맛은 진짜 짱이었어요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 최고예요...
ㅋㅋ 울지마시고 새해 복 많이 받으세요 ^^
ㄱ Joo 2021-03-06 14:39:37
3시간동안 정성으로 푹 끓여먹었네요! 백숙보다 맛있어요^^ 다데기도 아주 딱이구요~황태가 있어서 황태랑 송이버섯도 넣어서 먹었어요
저는진짜 요리에요짜도모르는사람인데 레시피가넘보기쉬웠어요ㅋ 넘배고파서후딱먹느라사진은못찍엇네요ㅜ 넘맛나게잘먹었어용~^^담엔 사진꼭올려드릴께요 감사합니다
세상에!! 진짜 맛있네요~ 평소에 닭곰탕 자주 먹는데 요 레시피가 제일 맛있어요^^
요령이 없어서 주방이 폭탄맞았지만 국물이 진국이에요~ 제가 삼계탕 끓이면 늘 냄새 났는데 이 레시피는 정말 구수해요~ 팔로우 중입니다.
맛있는 한끼식사였습니다.저는 새우젓과소금으로 했는대 좋았습니다.감사합니다.
우와 진짜맛있어요!!!! 전 대파없어서 월계수 조금넣고 국물냈는데 넘 맛있네요 ㅎ
별다섯개로 부족해요~~ 별7개?ㅎㅎ 넘넘 맛있네요 감사합니다 ~~~♡♡♡
너무 맛있게 잘 먹었습니다 신랑이 진짜 좋아했어요 감사합니다 ^^
아이와 어른 모두 입맛에 제격~추운날씨에 국물이 진짜 끝내줘요^^
식판 넘 예뻐요 ㅎ 감사합니다 ^^
아이들과 너무 맛있게 먹었어요:) 간이 너무 좋아요. 감사합니다
뼈없는 닭만 있어서 그걸루 해봤는데 너무너무 맛있어요!!!!
와~~ 바르는 과정이 없어 손쉬웠겠어요~ 담엔 뼈까지 우려내 더더 맛있게 드세요^^
매주 한번씩 해먹는데~~정말 담백하니 맛있어요.감사해요^^
늘 맛있게 먹고 있어요. 최고의 닭요리! 국물이 끝내줘요!
진짜 엄청 맛있어요!!!!! 먹고 또 먹어도 계속 먹고싶은 맛
너무 맛있는 요리였어요 가족 모두 맛있게 먹었답니다~~^^
태어나 처음처럼 사랑해 2022-08-21 10:44:17
뽀얀 닭한마리가 먹고팠는뎅 ㅋㅋ 정말 넘 쉽고 맛나네용
반응 너무 좋았어요~~! 맛있다고 하네요~~ 감사해요~~
간단하지만 정말 맛나네요~~ 자주 해먹을거 같아요^^
정말 최고네요! 덕분에 뜨끈하게 잘 먹었습니다!
오래 걸렸지만 진짜 맛있게 잘 먹었습니다~!^^
남편과 아들이 맛있다고 잘 먹어줬어요
그릇이 예뻐서 더 맛있어 보여요 ㅎ 감사합니다 ^^
집밥으로 건강하게 2021-02-08 20:33:16
시원한게 너무 맛있는 한끼였어요~^^b
아이가 잘먹으면 제일 좋지요 ㅎ 감사합니다 ^^
맞아요~ 정말 맛있어요 ㅎㅎ 감사합니다~ 행복한 하루 되세요 ^^
후기가 많은 이유가 있네요 ^^
맛난 저녁식사 완성~~~ 감사요
재료는 간단한데 맛은 최고
엄청 오래 끓였더니 맛있네요^^
네네 감사합니다~ 맛있게 드세요
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