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맛과 영양, 식감도 좋고 비주얼까지 사로잡은
[양념재료]: 소금 약간, 간장 약간
양파, 당근은 채를 썰고 대파는 잘게 썰어주세요.
모든 야채 잘게 썰어주셔도 되고
야채는 기호에 따라 추가하시면 돼요.
달걀은 소금 약간을 더해주고 골고루 풀어주세요.
팬에 기름과 들기름을 1큰술씩 둘러주고
달달 볶아주다가 당근이 살짝 익으면
양파와 대파를 넣어주고 국간장 1큰술 더해 볶아주세요.
양파가 투명하게 익으면 두부를 넣어주세요.
이때 취향에 맞게 잔멸치나 버섯 추가해도 좋아요.
두부와 야채를 볶다가 수분이 어느정도 날아가면
달걀물을 뭉치지 않게 골고루 부어
모든 재료가 잘 섞이도록 뒤적이면서 볶아주세요.
좀 기다렸다가 바닥이 살짝 눌었을때 다시 휘적거리기를 반복해주세요.
수분기가 날아가고 달걀도 어느 정도 익으면
잘 다듬어준 후 뚜겅을 덮어 약불에서 뜸을 들여주세요.
10~15분 정도 지나 위가 꾸덕하게 잘 익으면 완성~
두부가 들어가서 더욱 고소하고
탱글탱글 식감도 좋고 맛있어요.
샌드위치 속재료로 사용해도 좋고
건강에 좋은 재료들이 가득 들어가
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