en en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko de ko en ko ko ko ko it ko ko ko ko ko ko ko ko da ko ko ko ko de ko ko ko ko ko it ko en ko en ko pt ko en en pt ko pt ko it ko ko ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko ko ko ko it ko ko ko zh ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko ru ko ko ko es ko ko ko hu ko de ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ru ko ko ko en ko ko ko es ko ko ko pt ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ru ko ko ko en ko ko ko es ko ko ko pt ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en
청경채하면 전 자꾸 중국요리 비슷한게 떠올라서 뭘 해먹지 하다가 어차피 배추 종류니까 이번엔 배추처럼 된장에 무쳐봤답니다. 그랬더니 달달하면서도 시원한 청경채 맛하고 된장하고 잘 어울리네요. 정확히 말하면 배추를 된장에 무쳐 먹는거랑 맛이 거의 비슷해요. 혹시 청경채가 많아서 고민 되시는 분들은 중국요리에만 넣지 마시고 한 번 해보셔도 괜찮을 것 같아요.
청경채는 깨끗이 씻어서 큰 것은 세로로 2등분이나 4등분으로 나누고 체에 받쳐서 물기를 빼요.
그리고 소금을 약간 넣은 팔팔 끓는 물에 청경채를 넣고 살짝 데쳐요. 전 크기가 제각각이라 큰 것에 맞춰서 데쳤더니 작은 청경채는 좀 많이 데쳐졌네요.
데친 청경채는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짠 후 소금과 통깨를 제외한 분량의 양념을 넣어서 조물조물 무쳐요. 시판된장을 사용했지만 된장마다 간이 다르니까 무친 후 간을 보고 부족한 간은 소금으로 해주세요. 그리고 된장은 계량스푼으로 윗면을 편평하게 다듬은 양이에요. 절대 듬뿍 아니에요. 다 무쳤으면 마지막으로 통깨를 뿌리면 끝이에요. 들깨가루를 넣었으니까 패쓰하셔도 무방합니다.
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청경채 국내산 청경채 못난이 상 4kg 내외 야채맘, 단일상품
처음으로 만들어 보았는데 조금 짠맛이 있었어요. 소금을 투하량 때문인것 같아요 그래도 바로지은 밥에 비벼 먹으니 최고였어요 감사합니다~~~
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아삭하고 구수한 청경채 들깨무침
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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