ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko de ko de ko ko ko ko ko en zh ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko fi ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en zh en ko ko ko ko ko ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko nb ko ko ko en ko ko ko en ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko en ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko
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오독오독 씹히는 식감도 맛있는 무말랭이 고춧잎무침은 최고의 밑반찬이기도 하지요 작년가을 볕 좋은날 바싹 말려 두었던 무말랭이와 고춧잎은 갖은양념에 조물조물 무쳐 냉장고에 두고 숙성을 시킨 후 먹으면 더 맛있게 드실 수있어요 우리집 든든한 밑반찬 무말랭이 고춧잎무침 황금레시피를 소개해 드려요~
6인분 이상 90분 이내 중급
무말랭이는 볼에 담아 물을 넣고 조물조물을 해서 맑은물이 나올때까지 헹궈주고 체에 밭쳐서 그대로 30분정도 두세요
고춧잎은 볼에 담아 미지근한 물을 넣고 30분 불립니다 (30분)후 고춧잎이 불려지면 깨끗이 헹구고 물기를 짜고 뭉친 고춧잎은 떼어 주세요
무말랭이와 고춧잎을 불리는 동안 쪽파는 약 3~4cm 정도 자르고 양파는 채 썰고 홍고추는 반갈라 씨제거하고 가는채를 썰고 다진마늘 다진생강을 준비합니다
(양념만들기)-분량의 양념장을 모두넣어 미리 양념장을 만들어 놉니다
30분정도 되면 무말랭이가 수분을 흡수해 부드러워지면 밑간하기-무랄랭이는 볼에 담아 멸지액젓4T+맛간장3T를 넣고 버무려서 약 20분을 두세요
무말랭이 무침하기-밑간된 무말랭이에 양념을 넣고 조물조물 버무린 다음 고춧잎과 양파채 넣고 다시한번 버무리고 마지막에 쪽파를 넣어 살살 버무려 마무리합니다
무침할때에 무말랭이는 충분히 버무려 준 후 나머지 재료를 넣고 버무려주어야 양념이 잘 배입니다
무말랭이 무침은 바로 먹는 것보다 냉장고에 넣고 2~3일 숙성 후에 드시면 양념이 잘 배이고 더 맛있게 드실 수있어요 드실때는 먹을 만큼 담아 기호에 따라 참기름과 깨를 넣고 버무려 드세요~
100% 국산 무말랭이 고춧잎 무침 500g
강경재성젓갈 반찬 400gX5종 (고추무침 마늘쫑 깻잎무침 무말랭이 명이나물)
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
반찬천국 신제품 BEST 반찬 100종 골라담기
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무말랭이는 집에서 만들면 번거롭고 맛도 없어 사먹었어요 국내산 무로 한건 엄청 비싸요 시골에 시댁이 있는 친구가 준 무말린거로 했는데 정말 맛나요 비주얼도 좋고요^^
감사해요 ! 고마워요 ! 평범하며 잘될거 같으면서 맛이 안 나왔는데요~~~^^
다음에는 더 맛있는 요리가 되시길요~^^ 즐거운하루 되세요
Clara 717 2017-08-29 14:50:23
무말랭이무침~ 늘 자신없던 반찬이었는데 이번엔 제대로 맛이나네요~ㅎ
맛있게 만드셨다니 감사해요~^^ 좋은하루되세요
울 ㅡ아들이 재일조아하는 반찬
와우~아주 맛있어 보이네요~^^ 감사해요~행복한 주말되세요~
고춧잎이 없어서 반건조오징어를 조금 넣어서 했는데, 씹는 맛도 생겨서 맛있었어요.
ㅠㅠ 입맛에 맞지않으셨군요~ 고운밤 되세요~
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