ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko uk ko ko ko ru ko ko ko ko ru ko ko ru ko ru ko ko hu ko ko ko ko ru ko ko ja ko ru ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko sv ko ko en ko ko de en ko ko de ko ko ko de en ko ko de ko ko ko de ja ko ko en ko ko ko de tr ko ko de en ko ko de it ko ko de ko ko ko ko zh ko ko en ko pt ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ru ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko ja ko de ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ru ko ko ko zh ko ko ko en ko ko ko ru ko ko ko zh ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en
1월 제철음식중 겨울 밑반찬으로 좋은 섬초 시금치
비타민A,C 가 풍부한 영양 덩어리 나물~~
조물조물 된장무침으로 입맛 돋워 볼까 합니다.
엄마의집밥이야기편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기
시금치 손질은 입맛에 따라서 조금씩 달리하는게 좋아요.
밑둥이 씹히는 식감이 없다면 두번째 사진처럼 시금치 밑둥을 삭둑 잘라버리는게 좋고, 시금치를 좋아한다면 밑둥을 살짝이 잘라 +로 자른후 시금치를 4등분해도 좋답니다.
물에 굵은소금 두어꼬짐을 넣고 팔팔 끓을때 손질한 시금치를 넣어 데쳐 줍니다.
* 시금치를 넣고 바로 뒤집어 숨이 죽으면 건져 냅니다.(잠시 머뭇거리면 시금치가 물러서 식감이 떨어질수 있어요.)
시금치를 데칠때 끓는물에 시금치를 넣어 바로 뒤집어 숨이 죽으면 곧바로 건져내야 합니다. (그래야 무르지 않고 식감이 좋아요)
데친 섬초(시금치)는 바로 찬물에 담가서 5~6번 깨끗히 씻어 줍니다.
섬초(시금치)는 땅에 붙어 자라기 때문에 흙&모래가 많을수 있으므로 깨끗이 씻어 주어야 흙&모래 냄새가 나지 않아요.
물기를 최대한 꼭 짠후 볼에 담아요..(시금치 나물무침때와는 다르게)
물기를 최대한 꼭 짜 줍니다.
물기 꼭짠 시금치에 된장을 넣어 줍니다.
* 집집마다, 제조사마다 된장 맛이 다를수 있으므로 처음부터 많이 넣지 않아요.
(두숟가락정도 넣고 간을 보아 조절하면 될것 같아요)
간을 보아 조절하고, 참깨(깨소금)을 넣어 마무리 합니다.
접시에 담아 깨소금 두어꼬짐을 만들어 뿌려주면 더 먹음직스럽답니다.
- 섬초는 땅에 붙어서 자라기 때문에 흙&모래 냄새가 많이 날수 있으므로 데친후 깨끗이 여러번 씻어 주는게 좋아요.
- 데칠때 너무 무르지 않게 재빨리 데친후 찬물에 담가 줍니다.
청우식품 비빔무침양념 2.2kg, 2.2kg, 1개
반찬천국 건파래 무침, 230g, 1개
곰곰 GAP 인증 국내산 시금치, 500g, 1봉
먹사부 [30년전통] 밥도둑 국산 양념 간장 꼬막장 무침X 반찬 비빔장 비빔밥 용 소스 500g 1kg
강경신안 고들빼기 무침, 500g, 1개
정말 간단한 재료뿐인데 맛은 최고예요 잘먹겠습니다
간단한데 너무 맛있게 끼니 해결했어요 감사합니당
전 섬초 한단에 해찬득재래식된장 한숟가락으로 버무렸어요.. 간이 맛더라구요... 꼭 한숟가락씩 넣으면서 간보세용
한숟갈 넣고 간 꼭 보세요 ㅎㅎ모르고 두숟갈 넣었다가 좀 짰는데 ㅋ근디도 맛있어요
많은양을 데쳐도 당황하지 안고 레시피를 참고해서 잘 햇습니다..된장은 조금씩..감사해요..잘 먹을께요
된장으로만 무쳐도 넘 맛있네요~~ 손질법부터 잘 알려주셔서 감사합니다~~
된장은 맛을 보면서 투입이 좋을것 같아요. 두숟가락 넣었다가 완전 짜요^^;;
조리법도 간단하고 일반시금치보다 휠씬 고소하고 맛있었어요~~♡
10개의 후기 전체보기 >
섬초고추장무침 달짝지근한 섬초 제철요리
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
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