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매일매일 해야 하는 국이나 찌개 국물 없이는 식사를 못하는 가족이 있다면 더욱 거를 수 없는 부분입니다.
매일 특별한 것을 끓일 수도 없기에 간단하게 배추된장국을 끓여보려고 하는데요. 기본적인 재료만으로도 충분히 구수하고 깔끔한 배추국 정겹고 즐겁게 만들어 보겠습니다.
배춧잎 는 잔류농약 제거를 위해 5분 이상 물에 담가 놓습니다. 그리고 흐르는 물로 헹궈주세요.
배추된장국을 끓일 냄비에 물 700ml, 육수용 멸치 8마리 , 다시마 2장을 넣어주세요.
물 700ml, 멸치 8마리, 다시마 2장
멸치 부스러기가 국물에 유입되지 않도록, 육수팩을 이용하시면 더욱 좋겠지요.
중불에서 10분 가량 끓여주신 후, 다시마는 건져내 주세요.
다시마는 오래 끓이면 쓴맛이 우러난다고 하잖아요.
배추는 큼직하게 넣는 경우도 있지만
먹기 편하고, 식감도 살릴 수 있도록
두부 반모와 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
두부 반모, 대파 한줌 분량
육수를 끓이는 동안 손질하시면 되겠죠.
육수에서 멸치를 건져내주시고 된장 2숟가락을 채반에 한번 걸러서 육수에 넣어주세요. 그리고 강불에서 끓여주세요.
뭉친 부분이 없어야 빨리 풀리고
된장이 뭉치지 않아야 깔끔한 국물의 배추된장국이 완성되겠지요.
보글 보글 국물이 끓기 시작하면, 중불로 화력을 줄여주시고, 썰어놓은 배추를 모두 넣어주세요.
배추가 투명하고 부드러워질때까지 약 5분 정도 끓여 주세요.
다진 마늘 반 스푼, 손질한 두부, 대파를 모두 넣어주세요. 중불에서 약 10분 정도 더 끓여 주시면 구수하고 맛있는 배추된장국이 완성됩니다.
특별함 보다는 익숙함이 매력인게 배추된장국이지만, 차돌이나 조개를 가미해주시면 특별한 느낌으로도 즐길 수 있습니다.
된장마다 짠맛이나 구수함이 다르기 때문에 맛이 일정할 수 없는데요. 저는 시판 찌개용 된장을 이용해서 별도 간을 하지 않았답니다.
된장의 짠맛에 따라 간을 조절해주세요! 감사합니다.^_^
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
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마늘 1톨의 크기와 비슷
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배추의 달달함과 구수한 된장이 환상이네요^^ 텁텁하지도않고 시원하고 깔끔합니다^^* 좋은레시피 감사해요~~~
역시 된장국 만들땐 된장을 체로 걸러야겠어요. 국물이 깔끔하네요. 마지막에 달래도 좀 추가했어요. 맛있게 잘 먹었습니다
훌륭한 쉐프 2018-11-19 07:28:42
배추의 시원하고 달큰한 맛이 일품인 된장국이네요 마늘 반스푼 꼭 낳어야겠어요 레시피 감사해요
구수하고 속이 편해지는 맛입니다. 수능날 국으로 만들어줬는데 괜찮다고해요. 된장을 채에 걸러서 하니 깨끗한 국물로 좋네요. 배추보다 두부를 좋아해서 많이 넣었더니 두부된장국이 되었어요.ㅎㅎ
알배추를 사두고 깜빡하고 있었는데 마침 집에 다 있는 재료라 간단히 해먹기 좋네요. 된찌용으로 나온 된장이라 다진마늘은 넣지 않았는데 간도 딱이고 맛있어요^^
맛이 일품이네요! 알배추를 많이 넣어 멸치액젓으로 간 살짝 잡았습니다. 잘 먹었습니다~
정말 쉽고 깔끔하게 완성이요 배추 얇게 써는게 훨씬 먹기좋고 보기도 좋았던 거군요
맛잇게만들어졌어용ㅎ애기울기전에 후다닥만들기 너무좋아요ㅎ 감사합니당♡
요리초보 새댁입니다! 알려주신 대로 차근차근하니까 너무너무 맛있게 됐어요 ;) 남편도 맛있다고 후루루룩! 감사합니다!
현미와 보리밥 2020-11-30 22:07:55
아기줄려고 만들었는데 굉장히 맑은맛이예요 아기가 잘 먹어주길 간절히 빌어봅니다
된장1.5스푼넣었어요. 집된장이 좀 짭쪼름한 편이라서요. 집마늘이 매워서...마늘은1/3넣었어요. 아부지가 시원하니 맛나다네용~^^ 배추가 없어 양배추,버섯,두부넣어서 했어요!ㅎㅎ 채에 걸러하니 더 부드러워요. ㅡㅡㅡㅡㅡ 양배추를 너무 많이사서 또 양배추넣고 했어요.ㅋㅋㅋㅋ 이번에도 된장1.5, 마늘1/3, 고추조금, 파송송, 두부넣고 끓였더니 역시나 맛나요~ 이번에는 해물육수를 좀 오래우렸더니 약간 꽃게탕맛이 나요...ㅋㅋㅋㅋ 집된장이 짜서 다음번엔 1스푼가득으로!!!! ㅠㅠ
레시피대로 했는데 넘 맛있어요 10살 딸이 너무 맛있다고 한그릇 다 비웠네요 ㅎㅎ 감사합니다
NARAGO NADA 2022-01-08 12:00:42
맛있어요~ 저는 청양고추를 조금 넣었더니 칼갈하면서 구수한 깔끔한 배춧국이 되었네요~~ 맛있는 레시피 감사해요~~~
정말 간단한데 너무 맛있어요~^^ 저희집은 된장이 맛이없어서 조개멸치 된장이랑 반반 섞어했는데 기가막히네용
덕분에 정말 맛있게 잘먹었고 앞으로도 자주해먹을것 같네요.고맙습니다. ^*^
배추한통하나사서 배추된장국5번은 끓여먹을수있겠더라구요 너무 맛있고 간단해요 시원해요 레시피 감사드리며 인증샷 올립니다^^
집된장의 간을 맞추기가 어려웠지만 소금 한꼬집으로 극적해결!! 신랑이 너무너무 맛있다고 밥한숟가락씩 먹을때마다 말하네요~ 레시피 대박!!! 요알못인 저도 쉽게 따라할수있어요!!! 다음엔 더맛있게 만들것같아요^^ 레시피 공유 감사합니다!!!
레시피대로 하니 너무 맛있게 잘됬어요. 저희 남편이랑 아기도 너무너무 잘먹었어요. 감사합니다!!
국물이 다른 된장국보다 맑게되는거같아요 남편도 속풀린다고 좋아하네요 내일또 해먹으려구요
진짜 맛있어요!!!! 몇몇 댓글보고 저도 쌀뜨물 추가로 넣고했어요 레시피 감사합니다!!!
간도 딱 맞고 너무 잘먹었어요^^ 요리초보인데 된장을 체에 걸러서 하니깐 정말 완성도 높은 요리가 됐어요 감사합니다 ㅎㅎㅎ
맛있어요~ 버섯 추가하고 두부는 한모 다 때려넣었어요 ㅎㅎㅎ 된장 조금 더 풀고 색깔 내려고 고춧가루 약간 넣었는데 맛나요^^ 깔끔하고~ ㅎㅎ
먹다가 찍었는데 맛있게 잘 먹었습니다~ 순한 맛이어서 저희 딸이 더 좋아하네요^^
배추가 없어서 잘익은 김치 양념살짝씻어내고 무조금 추가 해봤는데 맛이 너무좋아요 ^^ 감사해요~♥
hwaeum byun 2020-07-21 20:34:24
처음 해보는 배추된장국이었는데, 칼칼하면서 정말 깔끔한 맛이 났어요! 레시피 감사합니다><
조개까지 넣어서 끓였는데 시원하고 깔끔하게 정말 맛있어요~ 레시피 감사해요~^^
배추된장국 끓인 중 제일 맛있었어요. 계속 이 레시피로 하고싶어요. 감사해요
저는 싱거운고같아서 소금조금 액젓아주조굼 넣었는데 ㅠ진짜마싯어영
남은 배추로 한번 끓여봤는데 간단하고 너무 맛있어요! 감사합니다~^^
쌀뜨물과 느타리버섯, 표고버섯 추가하여 끓여먹으면 더 맛있답니다~
GY Yu 2021-06-15 19:26:46
전 두부 안넣고 했는데 시원하고 맛있어용 몸건강 챙기기 딱 좋아요
간단하고 너무 맛있어요ㅠㅠ 싹 비웠어요ㅠㅠ 최고! 감사합니다!
맛있게 잘 먹었습니다 ~ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사합니다^^
정말 맛있네요. 저희 5살 아들 2그릇 들이켰답니다. 감사해요^^
표고넣고 푹 끓여서 먹었어요. 추운겨울에 따끈하니 좋아요~^^
오늘저녁 해결햇어여 ㅎㅎㅎㅎ 배추국넘나 맛나네요 ㅎㅎㅎ
짱구랑 예란이랑 2020-07-17 07:26:04
부드럽고 담백한 맛이네요 아침이 편안해졌어요. 감사해요
아침국으로 맛나게 먹었습니다.좋은 레시피 감사합니다!!^^
짜지도않고 너무너무 간단하고 맛있게 잘먹었습니다
감사해요 오늘 저녁 국은 배추된장국이여라 에헤헤
좋은 레시피로 맛나게 해먹고 있습니다 감사합니다
맛있네요~남편이 시원하다고 좋아해요 감사합니당
청양고추 하나 넣고 오래 끓였더니 맛있었어요:)
맛있게잘먹었습니다 국물이 깔끔하고 단백해요
아이들에게 끓여줬는데 잘 먹네요^^감사합니다~
라면끓이기랑 동급이네요 너무 맛있고 쉬워요~
너무좋아요 !배추된장국은 이 레시피로만해용
♥아빠 딸 & 아들♥ 2021-12-27 09:20:37
감사합니다~ 맛있게 잘 따라해 먹었습니다~^.^
언제먹어도 부담없이 구수하게 잘 먹었어요
칼칼하니 엄마가 끓여주던 된장국맛이나요~
끓고 있어요~ 잘먹겠습니당 ~  ・ิ▽・ิ
싱겁지만 맛있어요~ 간단하고~ 감사해요^^
입맛 까다로운 신랑이 잘 먹었네요^^
너무 맛있어요ㅎㅎ 항상 해먹어요!
감사해요 너무 시원하게 맛있어요
넘 맛있게 잘해서 먹었답니다~~
맛있게 잘 끓여 먹었습니다~~!
두치야 밥먹자 2021-08-05 01:06:00
-고든램지 동생 가스랜지 2019-12-20 19:53:58
제가 썼던 배춧잎이 너무 컸었던지 자르다 보니 양이 너무 많아져서 네장만 사용했는데도 살짝 밍밍했어요ㅠㅠㅠ 그래도 아빠가 맛있다고 잘 먹어줘서 정말 좋았습니다!! 배춧잎 조절만 잘 한다면 완벽할것같아요ㅋㅋ
따뜻한 한 그릇에 어머님이 생각 나네요!! 잘 먹었습니다! 감사합니다!!
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