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해동없이 바삭하고 비린내 안나는 고등어굽기
딸랑구는 생선이라면 너무 좋아하는 최애 반찬인데
해동도 번거롭고, 구울때 연기와 냄새때문에 자주 안해먹게 되죠.
오븐에 구우면 특유의 바삭함이 사라져서 싫고,
후라이팬에 굽자니 기름 튀고 냄새나서 자주 안해먹기 일쑤였어요!
이번에 유튜브를 보다가 생선을 해동없이 바로 굽는 방법 을 보다가 따라 해봤는데 너무 잘되서 공유해보려고 합니다.
식용유 8숟가락을 넣고 센불에서 달군 후 약불로 줄여주세요
칼집 낸 반대방향, 배쪽을 아래로하고 뚜껑을 덮어준 후, 중불에서 3분 구워줍니다.
꼭, 배쪽을 아래로 해서 먼저 구워주셔야합니다.
뚜껑을 열고,반대로 뒤집어서 뚜껑덮고 중불에서 3분 구워주세요.
뚜껑을 꼭 덮어주세요. 수증기로 익히는거예요.
뚜껑을 열고 키친타올로 기름기를 싹~ 닦아내주세요.
기름기를 싹 닦고, 센불에서 1분간 구워줍니다.
꼭 센불에서 뚜껑열고 구워주세요. 센불로 익혀야 수증기가 날아가면서 비린내도 날아갑니다.
1. 생선 등에 칼집을 내어준 뒤, 배를 아래로해서 먼저 익혀주세요
2. 뚜껑덮고 3분! 뒤집어서 뚜껑덮고 3분! 총 6분을 구워주세요.
3. 기름 제거 후, 센불에서 1분!
곰곰 노르웨이 간고등어살 1kg, 1kg, 1개
노르웨이 고등어 180-200g x 10팩, 1box, 노르웨이고등어 180-200g x 10팩
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청어당 안동 간고등어 (냉동), 100g, 10개
비비고 고등어구이, 60g, 6개
등록일 : 2020-11-27 수정일 : 2020-11-27
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레시피 작성자About the writer
해동없이 바삭하고 비린내 안나는 고등어굽기
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해동없이 바삭하고 비린내 안나는 고등어굽기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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엄청난 레시피 감사합니다. 진짜 맛있네요!!!ㅠ
고등어 굽기 성공한건 첨이예요 감사해요!!
이제 생선을 굽게 되었어요 감사합니다
불세기만 잘 조절하셔도 바삭하게 구워지더라고요^^
맛잇어요 혹시 삼치로 구워도 되나요?
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좋은 상품 빠른 배송 감사합니다
배송도 빠르고 안녹게 잘 왔어요~
받아보니 너무 뻣뻣한거 아닐까 했는데 물에 적셔 사용하니 부드럽게 잘 닦이고 눌러붙은 음식물도 닦기 참 좋았습니다
에어플라이어 잘 이용하다가 구입한지 2년이 넘어서 새롭게 구입했어요. 구입기준은 올 스탠에 전면이 보이는걸 선택하려고 알아봤는데 후기가 가장 좋고 가격도 괜찮은 듯 싶어서 구매했..
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