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별미요리 스지스육 소개합니다. 콜라겔 덩어리가 쫀득하니 아주 맛있는 스지스육입니다.
우선 스지는 찬물에 반나절 정도 담궈 핏물을 뺍니다.
끓는물에 넣고 바르르 끓어 오르면 흐르는 물에 헹궈 냅니다.
냄비에 담고 물 넉넉히 부어준 뒤 양파, 고추, 월계수잎을 넣고 센불에 올려 삶아줍니다.
끓어 오르면 불을 줄여 약 2시간정도 푹 끓여줍니다.
잘 익은 스지는 먹기좋게 잘라줍니다.
접시에 담아 부추와 양파채를 함께 내면 됩니다.
- 스지를 삶아낸 국물은 다진파와 소금, 후추간을 해서 국대신 드세요.
- 스지는 간장 양념에 찍어먹거나 소금, 후추 양념에 찍어 먹어도 맛나답니다.
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별미 스지수육 만드는 법
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별미 스지수육 만드는 법
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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시원시원 잘 쓰게 되네요
저는 쫌 매운데 양치하고나면 상큼해요
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