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메밀소바, 시원한 초간단 메밀소바 만드는 법 (냉모밀)
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메밀소바, 시원한 초간단 메밀소바 만드는 법 (냉모밀)
가쓰오부시와 간장으로 낸 쯔유 육수에 간 무와 고추냉이(와사비) 등을 풀고,
따로 나온 면을 조금씩 덜어서 국물에 찍어 먹는 것이 일반으로 알고있는 메밀소바 인데요,
오늘은 찍어먹는 메밀소바가 아닌! 국수처럼 먹는 냉모밀을 소개할려고 합니다.
▶물 6컵에 장국 1컵을 넣어주세요.
자루소바 처럼 찍어드실거면 물 3컵 : 장국 1컵 으로 해주시면 되요~
장국을 사용하지만, 깊은맛을 내기위해 가스오부시를 넣어 물을 끓여줬습니다.
▶가스오부시 육수를 끓이는 동안 오로시를 만들어주세요.
오로시란 무를 강판에 갈아 즙을 살짝 짜낸걸 말합니다.
▶오로시는 동글동글 하게 만들어주시면 됩니다.
▶진하게 우려낸 육수에 가스오부시는 건져내고, 장국을 넣고 한번 더 끓여주세요.
쎈불에서 한번 끓어오르면 불을 꺼주세요.
▶장국은 비닐팩에 넣어서 1인분씩 나누어서 담은 뒤, 냉동실에서 살짝만 얼려주세요.
▶오로시와 쪽파(실파)는 따로 접시에 담아주세요.
▶육수를 확인해보고 시원해 졌다면 메밀면을 삶아주세요.
메밀의 함량이 많이 들어간걸 구매하시면 더 맛있답니다~
▶면은 5분간 삶아주시고, 끓어오르면 냉수를 넣어주세요.
(다 삶아지면 체에 받쳐준뒤, 찬물로 박박 씻어주세요)
메밀면이 바닥에 붙을수도 있으니 틈틈이 저어주세요.
▶메밀면을 담고 육수 -> 고추냉이 -> 오로시 -> 김 -> 쪽파(실파) 순으로 올려주면 완성입니다.
하코야 살얼음 동동 냉메밀소바 (냉동), 948g, 2개
농심 메밀소바, 127g, 40개
풀무원 가쓰오 메밀소바 4인, 1153.6g, 1개
농심 메밀소바, 127g, 5개
코바코 슬러시 냉메밀 3인분 (냉동), 1391.1g, 1개
등록일 : 2017-07-25 수정일 : 2017-07-26
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레시피 작성자About the writer
요리에 관심이 많은 19살 입니다 :-)
메밀소바, 시원한 초간단 메밀소바 만드는 법 (냉모밀)
개별회신을 원하시면, 여기에 문의하세요.
메밀소바, 시원한 초간단 메밀소바 만드는 법 (냉모밀)
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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맛있네요~ 시간이 없어서 걍 면이랑 얼음이랑 같이먹고 육수 조금씩 부워가면서 간 맞췄는데, 담엔 육수 살얼음 얼려서 먹어보려구요!! 맛난 레시피 또 올려주세요^^*
맛있게 잘해먹었습니다. 가쓰오부시를 넣어보니 더 새로웠어요
맛있게 해드셨다니 다행이예요~ 다음에는 더운 여름날에 시원하게 드셔보세요. 여름에 먹으니까 더 좋더라구요 ㅎㅎ
맛있었어요. 다음번에는 찍어먹는걸로 해보려구요
감사합니다^^ 저도 레시피 올린뒤에 장국을 조금 짜게해서 찍어먹는용으로 만들었는데 훨씬 좋더라구요^^
정말 맛있는 주말 점심이였어요♡
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예시) 쯔유소스는 @6843190를 참고해주세요.
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