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여름철 몸보신으로 간장소스 보쌈조림과 새콤달콤 무생채
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여름철 몸보신으로 간장소스 보쌈조림과 새콤달콤 무생채
부드러운 수육이 달큰한 간장소스와 새콤달콤한 무생채와 어울려 아이들과 맛있게
먹었지요. 이 레시피는 이순옥 조기기능장이 최고의 요리비결에서
수육용 삼겹살600g을 찬물에 30분정도 담가 핏물을 빼줘요
그러면 잡내를 최대한 제거할수 있어요
핏물을 제거했으면 끓는 물 1.6L에 재료를 넣고 중불에서 5분
( 대파 30g, 소주 70ml, 소금 1작은술, 통후추 10알, 생강 20g, 마늘 4쪽, 월계수 잎 3장, 삼겹살 600g)
고기는 물이 끓을때 넣어야 고기의 맛있는맛이 나가지 않는다고 해요
재료를 넣고 제일 마지막에 고기를 넣어주세요
삼겹살을 물에 푹 담가서 쌂아야 빨리 익고 고기가 마르지 않아요
고기를 삶는동안 무400g을 도톰하게 채썰어 줘요
도톰하게 썰면 아삭한 식감이 좋아요
채썬무는 (식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 1작은술)을 넣고 조물조물해서 30분간 절여 줍니다
식초물에 미리 절여놓으면 양념을 했을때 새콤달콤한 맛이 좋아요
30분간 절인 무는 물기를 꽉 짜서 제거하고 양념을 해줘요
(고춧가루 2큰술, 다진대파흰대 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술, 생강즙 1작은술, 통깨 1큰술, 4cm 크기로 썬 실파)
고기가 다 삶아 졌으면 팬에 조림장을 만들어 줘요
(물 3큰술, 물엿 1큰술, 계핏가루 1/2작은술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술)
계핏가루가 신의 한수 입니다 향이 고급지고 넘 맛있어요^^
조림장이 끓으면 고기를 넣고 윗면, 아랫면 등 모든면에
골고루 양념이 배게 굴려가며 조려줘요
고기랑 무생채를 예쁘게 담아 드시면 돼요^^
계핏가루를 꼭 넣어서 드셔보길 바래요
향이 과하지 않고 달큰한 맛이 어우러져 너무 맛있습니다
푸드담 이벤트. 슬라이스보쌈 3+1, 200g, 1세트
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곰곰 한돈 삼겹살 수육용 (냉장), 1000g, 1개
등록일 : 2021-07-23 수정일 : 2021-07-26
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레시피 작성자About the writer
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
여름철 몸보신으로 간장소스 보쌈조림과 새콤달콤 무생채
개별회신을 원하시면, 여기에 문의하세요.
여름철 몸보신으로 간장소스 보쌈조림과 새콤달콤 무생채
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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생강즙이 없어 매실액을 넣었고 고추가루를 좀더 넣어주니 맛있어요^^식성에 맞게 양념을 가감하시면 좋을것같아요
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양념때문에 쉽게타요ㅠㅠ 목살이라 퍽퍽하지만 맛은 평범해요
잘 쓰고있어요 둘다 조아요
항상 냉장고에 채워놔야 마음이편해요
오~~ 작은 팬이 필요했는데 코팅도 잘 되어 있고 좋네요
양념통 용량이 너무 작습니다.
6종 모두 구매했습니다. 휴대가 편하도록 전용 케이스나 파우치가 있었으면 더 좋았을텐데.. 약간의 아쉬움이 남습니다.
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