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여름 별미 냉채 족발. 연겨자 소스 황금레시피.
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여름 별미 냉채 족발. 연겨자 소스 황금레시피.
제주도에서 키운 흑돼지 족발로 쫀득하고 코끝이 찡한 냉채 족발을 만들었어요.
해파리는 1시간만 물에 담궈 짠맛을 뺍니다. 너무 오래 담구면 맛 없어요.
오이는 3등분해 껍질째 돌려 깎아 채 썹니다.
맛살도 3등분해 오이 길이에 맞춰 잘라 주세요.
적 양배추는 가늘게 채 썹니다.
(손으로 채 썰기 힘드니 채칼을 이용하세요)
통깨는 절구에 곱게 갈아 주세요.
간마늘,간장,식초,사과간것,땅콩잼,설탕,연겨자를 넣고 연겨자 소스 만듭니다.
(땅콩잼이 잘 안섞이니 잘 풀어주세요)
다 풀었으면 통깨 간것 넣어 잘 섞어 줍니다.
짠맛을 뺀 해파리는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹굽니다.
(물이 끓기 시작하면 해파리를 넣고 바로 불을 꺼주세요)
해파리에 연겨자 3T 넣어 양념합니다.
족발은 전자 렌지에 1분 30초 데워 접시 가운데에 해파리를 놓고 오이,맛살,적양배추,무순, 족발, 연겨자 소스 뿌려 완성합니다.
해파리는 짠맛을 빼기 위해 찬물에 1시간 담궈 끓는 물에 데쳐 사용하세요.
해파리가 없다면 막국수를 이용해도 좋아요. 막국수 소스는 라면에 들어 있는 소스를 이용해도 좋습니다. 대신 겨자 소스도 필요해요.
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등록일 : 2019-06-24 수정일 : 2019-06-24
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레시피 작성자About the writer
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
여름 별미 냉채 족발. 연겨자 소스 황금레시피.
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여름 별미 냉채 족발. 연겨자 소스 황금레시피.
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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간장을 너무많이넣었는지 좀짜게해버렸어요ㅠㅠ 다음엔 더 잘해보겠습니다. 감사합니다
검사해요... 해파리 소금기를 다 안뺐나 봐요~^^
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생각과 달리 그레이 천이 얼룩이 잘 보이는 재질입니다.. 커버가 방수였으면 하는 큰 아쉬움이 있네요. 모서리 끈과 미끄럼 방지, 세탁가능 지퍼는 아주 좋습니다. 지금은 솜이 너무..
넘 맛난 향이 굿
큼직하니 완전 맘에 들어요 말랑거리는 소재라 깨지지도 않을 거 같음
맛있어요. 지인들과 나눠먹으려고 3개주문
국물이 찐~ 해요~ 소스만 넣고 끓여도 맛있었어요 매콤도 넘 맛있네요
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