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TV속 레시피 유퀴즈온더블럭 맛보장 묵은지볶음
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TV속 레시피 유퀴즈온더블럭 맛보장 묵은지볶음
무한 먹방을 부르는 밑반찬 개운한 묵은지볶음입니다ㅎ
유퀴즈온더블럭에 나온 김치연구원님 레시피에 저의 꿀팁 추가해 만들어 봤는데 간단하고 넘 맛있어요^^*
묵은지 속은 대충 털어내고 포기채 들고
물에 양념을 씻어 헹궈 내고 물기를 꽉 짜 주세요~
묵은지 김치꼭지 떼고 먹기 좋게 썰어 주세요~
썰은 묵은지에 맛술 1스푼 넣어 주세요~
묵은지라 군내 잡기 위해 맛술 넣었는데
꿀 대신 시럽이나 아가베시럽, 설탕,
올리고당 , 물엿등 단맛 내는 재료는 다 좋아요~
유퀴즈 김치연구원의 꿀팁 바로 MSG!!ㅎ
다시다 1봉 탈탈 넣어 주세요~
청양고추 송송 썰어 두세요~
팬에 들기름 2스푼 정도 두르고
묵은지 넣고 볶아 주세요~
늘어지도록 3분 정도 볶아 부드럽게 만들어 주세요~
유퀴즈 김치연구원님은 버터 녹여 만드시던데
묵은지는 들기름이 더 잘 어울리는 맛이라 저는 들기름 사용했어요~
물기 없이 바짝 볶아 주었어요~
청양고추 넣고 1분 더 볶아 주시구요~
마지막에 불끄고 깨소금 넣었어요ㅎ
한번 뒤적거려 주면 묵은지볶음 완성입니다
유퀴즈 김치연구원 묵은지볶음 레시피
1. 묵은지 씻어 물기 짜고
꿀과 다시다, 청양고추 넣고 버물버물한다
2. 버터 녹여 묵은지 볶아 주면 끝!!
묵은지 짠맛이 강할때는 물에 30분 이상 담가
짠기 빼고 사용하는게 좋답니다
전라도 묵은지로 만든 묵은지볶음 1kg
비비고 묵은지, 900g, 1개
종가집 포기김치, 4kg, 1개
비비고 김치볶음, 80g, 5개
종가집 묵은지, 900g, 1개
등록일 : 2021-07-29 수정일 : 2021-07-29
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레시피 작성자About the writer
TV속 레시피 유퀴즈온더블럭 맛보장 묵은지볶음
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TV속 레시피 유퀴즈온더블럭 맛보장 묵은지볶음
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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