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도미는 손질하여 등에 칼집을 내어 준비한다.
대파 분량의 반은 반 가르고 반은 채 썰고 청, 홍 고추는 채 썰어 준비한다.
대파 10cm 5개, 청고추 1개, 홍고추 1개
찜기에 대파를 올리고 그 위에 도미를 올리고 사이사이 생강을 끼우고 대파를 올린 다음 청주 3T를 뿌려 약 20분 정도 찐다.
생강 1톨, 청주or소주 3T
찐 도미는 꺼내어 생강을 제거 한 후 채 썬 대파와 고추를 올린다.
냄비에 간장, 물, 설탕, 청주나 소주를 넣어 끓여 소스를 만들고 도미 위에 바로 붓는다.
간장 4T, 설탕 1T, 청주or소주 2T, 물 5T
냄비에 식용유를 넣어 끓인 후 바로 도미 위에 뿌려 완성한다.
통영 생물 참돔 1kg 제수용 참돔찜 도미솥밥 매운탕 손질 도미 프레시씨푸드, 1마리, 40cm 내외
반건조 자연산 특대 참돔 2마리(평일3시이전 주문시 당일발송 다음날도착)
국내산 자연산 참돔 1미 서해안 참도미
국내산 도미 참돔 회 손질전 2kg 손질후 필렛 도미회,찜 포장 선택가능
편백나무 찜기 3단 풀세트 가정용 캠핑 요리 인덕션, 편백 찜기 3단 풀세트
등록일 : 2017-03-22 수정일 : 2017-10-26
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레시피 작성자About the writer
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오늘뭐먹지!? TV요리 성시경의 잘자어~~~도미찜
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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처음 했는데 요리법이 쉬워서 괜찮았어요. 뭔가 한끝이 조금 아쉬운 맛이었습니다
레몬/식초 추가 했더니 식용유 때문에 느끼한 맛 없어지고 진짜 맛있었어요!!
전에 할때는 복잡하게 했었던것 같은데 이 레시피로 훨씬 간단하게 그리고 맛있게 해먹었어요. 마지막 기름은 정제 아보카도 오일을 3T만 끓여 도미에 직접 부엇더니 느낌함도 없고 정말 맛있어요 식구들에게 칭찬 엄청 받았네요 고맙습니다~~
생선요리가 먹고싶어서 했는데 맛있어요 . 마지막 식용유는 순서는빼고 식용유 한수저를 소스 끓일때 넣어서 했는데 정말 맛있어요. 생선산이랑 소스랑 밥에 비벼먹었어요. 파랑 섞어먹으면 입이 개운해지네요.
기본 간장소스에 식용유랑 참기름 1스푼씩만 추가해서 만들었더니 괜찮았어요.
처음으로 생선찜을 해보는데요. 너문 맛있네요. 간장소스도 맛있구요. 다음에 또 해먹을거에요.
너무 쉽고 간단했어요 레시피는 간단하고 거기에 싱싱한 도미가 더해지니 실패없는 맛이네요^^!!
소스끓일 때 식용유 참기름 반반해서 같이 끓였어요 생선살이 정말 부드럽고 소스랑 같이 먹으니까 맛있어요!
느끼했어요...다시 고대로 조려서 먹음..전 두번다시 안할랍니다 남편이 자길 마루타로 쓰지 말래여ㅜㅜ
에고.. 입맛에 안맞으셨군요 ㅠㅠ 다양한 메뉴들 중에 해보신 분들께서 맛있다고 요리 후기를 남겨주신 것들도 많으니 그런 메뉴를 골라 해보시는건 어떨까요?
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