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'라따뚜이'는 프랑스 대표요리로 토마토, 가지, 호박 등에 토마토 소스를 넣고 끓여 만든 채소 스튜입니다.
라따뚜이를 빵에 곁들여 먹기도 하는데 한국식 입맛에 맞도록, 또한 한끼 식사로도 든든하게 밥을 토마토 소스에 볶아 만들어 보았습니다.
라이스 라따뚜이에 필요한 재료를 준비해주세요.
쌀은 경기도농업기술원에서 육종.개발한 품종인 가와지 쌀을 사용했습니다. 뽀얀 쌀이 특징인 가와지 쌀은 식감이 멥쌀보다 쫀득하여 맛있고, 밥쌀용으로도 좋습니다.
(좋은 쌀로 냄비 밥을 지어보았습니다.)
냄비에 불린 쌀 한컵과 물 한컵을 동량으로 넣고 뚜껑을 덮어주세요. 불은 센불로 끓여주세요.
끓으면 약불로 줄여 7분~8분간 익혀주세요.
7분 후 불을 끄고 5분간 뜸을 들여주세요.
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애호박, 가지, 토마토는 원형모양이 나올수 있게 두께 0.3cm 정도로 썰어주세요.
볶음밥에 들어갈 마늘과 양파는 다져주세요.
밥을 했을 때 윤기가 최고 였어요 ! 사진으로 다 담아지지가 않아 아쉽습니다..
밥 맛은 찹쌀처럼 쫀득쫀득 하면서 씹을수록 퍼지는 은은한 단내가 나서 좋았습니다.
팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파를 볶다가 새우를 넣어주세요.
새우가 익으면 밥 한공기를 볶은 후 토마토 소스를 1컵 부어주세요.
찰기가 있는 밥에 토마토소스를 넣고 볶으니 리조또 같은 식감이 나더라구요 ~
오븐 사용이 가능한 그릇에 볶아놓은 밥을 담아주세요.
오븐 사용 가능한 그릇이 없으시면 종이 오일을 그릇 처럼 만들어서 사용하시면 됩니다 ~
그 위에 애호박, 가지, 토마토를 둘러 가며 담아주세요.
채소들을 둘러 담은 후 남은 토마토 소스를 뿌리거나 치즈를 뿌려 주셔도 좋아요 !
채소가 타지 않도록 오일을 둘러주시고 소금과 파슬리가루를 뿌려 주세요.
에어프라이어나 오븐에서 180도, 10분~15분 구워주세요.
10분이 지나 확인해 보았더니 채소들이 얇아서 다 익었습니다. 채소 두께에 따라 익히는 시간을 고려해 주세요 !
오븐이나 에어프라이어를 사용하지 않으실 때는 채소들을 구워서 둘러 담아주시면 완성이에요 ~
치즈가루와 파슬리 가루를 뿌려서 완성했습니다.
모짜렐라 치즈를 올려 5분 더 구우셔도 좋아요 ^^
- 영양소가 골고루 들어있기 때문에 한끼 식사로도 든든하고,
간단하지만 비주얼이 좋아 손님초대 요리로도 쉽게 만들 수 있는 요리 입니다.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
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