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요리가 어려운‍ 요린이들도 쉽게 만들 수 있는 쑥국이에요
-향쿡HyangCook♡유튜브 [향쿡] 구독♡ 영상이 먼저 올라와요~♡
1. 먼저, 볼에 물 2000ml을 넣고 찹쌀가루 1스푼(15ml 조금 안되게)을 풀어줍니다
2. *쌀뜨물을 사용해도 되지만 찹쌀가루를 넣으면 더 깊고 진한 맛을 즐길 수 있어요!
1. 이제 멸치 한 줌을 마른 팬에 약 1분 30초 정도 살짝 볶아줍니다
2. 찹쌀가루 풀어 놓은 물을 붓고
4. 약 5분 정도 끓여주다가
5. 다시마 조각을 먼저 건져내고
1. 이제 마트에서 사 온 쑥을 다듬어줄게요
2. 마트에서 산 거라 별로 다듬을 건 없지만
3. 그래도 조금 억세고 누른 잎이 있을까 하고 한번 다듬어 봅니다
4. 보드라운 쑥을 골라줍니다
5. 다듬은 쑥 180g
6. 다듬은 쑥은 깨끗이 씻어 줍니다
*노지 쑥은 쓴 물을 빼기 위해서 씻을 때 치대어 씻기도 하지만
마트에서 파는 쑥은 거의 재배라 그냥 깨끗이 씻어주기만 해도 돼요!
1. 이제 필요한 재료를 썰어줄게요
2. 청양고추 1개와 홍고추 1개를 썰어줍니다
4. *쑥국에는 쑥 향을 즐기기 위해 향신채는 안 넣는 게 좋아요
그래서 저는 소량으로 마늘과 고추를 넣었어요!
5. 깨끗이 씻은 쑥을 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
6. 쑥을 썰지 않고 국을 끓이게 되면 서로 엉켜있어서 먹기가 불편해요
1. 20분간 끓인 육수(1800ml)를 채에 걸러줍니다
2. 육수에 된장 1스푼 정도 채에 걸러 풀어줍니다
3. 각 가정마다 된장의 염도가 다르므로 입맛에 맞게 조절해 주세요!
4. 이제 잘라놓은 쑥에 날콩가루(70g)를 넣고 골고루 묻혀줍니다
5. 끓고 있는 육수에 콩가루를 묻힌 쑥을 그대로 넣어줍니다
6. 바로 젓지 않고! 끓어오르면 가만히 눌러 주고
7. 끓어오르면 거품을 걷어주고
8. 간을 보고 나머지 간으로 맛소금을 조금 넣어줍니다.
9. 요즘 쑥은 거의 다 재배로 키운 거라 오래 끓이지 않아요!
10. 오래 끓이게 되면 쑥 향이 날아가서 쑥국 맛을 즐길 수가 없어요
11. 썰어둔 청양고추, 홍고추와 마늘을 넣고
12. 한소끔 끓이고 불을 꺼줍니다
찹쌀가루와 콩가루가 들어가서 구수하니 너무 맛있어요
파릇파릇하고 향긋한 쑥 향을 제대로 즐겨보세요
동광한방몰 인진쑥환, 1kg, 1개
온정담 친환경 데친 쑥(냉동) 쑥국용/쑥떡용 봄나물
자연한재 말린 쑥, 4개, 300g
토종마을 국산 약쑥, 600g, 1개
서울한방협동조합 인진쑥, 200g, 1개
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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