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스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법
엄청 특별해 보이는 요리인데, 의외로 엄청 간단하게 해먹을 수 있답니다.
충분히 시간을 가지고 3시간 이상 담가놨어요.
3시간 이후 핏물이 빠지면서 이렇게 고기가 해동된답니다.
몇 번 찬물을 갈아서 핏물이 더 나오지 않게 씻어줬어요.
핏물이 잘 빠진 스지 900g 을 넣었어요.
물은 600ml 넣었는데, 700ml 까지 넣어도 괜찮습니다.
다진마늘 혹은 통마늘을 3~5알로 대체해도 좋습니다.
물을 처음에 센불로 확 끓이다가 치치칙~ 소리가 나기 시작할 때 중간불로 바꿨어요.
치치칙~ 하고나서 10분 알람 맞춰놓고 끓입니다.
10분이 지나면 불을 끄고
5분 지나서 김을 빼주세요.
가위로 슥슥 먹기 좋은 사이즈로 잘랐어요.
김이 뜨거우니 손 조심하세요
겨자를 넣은 간장에 콕~ 찍어드세요
딱 10분만 삶았는데도 어찌나 부드럽게 잘 익었는지요.
압력솥에 꼭 하셔야해요. 그냥 냄비에 하면 이건 한시간 두시간은 익혀야 합니다.
미미의 밥상 이영순의 도가니(스지)수육 200gx5팩, 단품없음
이영순 스지수육, 200g, 1개
횡성한우 스지 (냉동), 1.2kg, 1개
대복 도가니수육 350g x 3팩, 3팩, 350g
미미의 밥상 이영순의 도가니(스지)수육 200gx3팩, 단품없음
등록일 : 2021-10-03 수정일 : 2021-10-05
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스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법
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스지수육 집에서 탱글탱글하게 만드는 방법
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
정직한돈 국내산 농협안심한돈 生 삼겹살 1kg
정직한돈 농협안심한돈 生 앞다리살 수육용 1kg
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