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시금치프리타타 저탄고지 이태리식 오믈렛 주말 브런치 메뉴 추천
철분과 각종 무기질 비타민이 풍부하게 함유된 완전 영양식품인 시금치는 빈혈과 치매 예방에 탁월해 뽀빠이 버금가게 애정하는 파란나물인데요, 늘 해먹는 무침 말고 색다른 요리에 도전하고 싶어 만들어 본 프리타타입니다. 차남이는 시금치 빼고 만들면 안되냐며 얼토당토않은 말을 하더니 완성후 한 입 맛보고 '계란피자'라며 그릇째 흡입하더라구요ㅎㅎ
팬에 올리브유를 두르고 중강불에서 당근을 볶다가 표고를 넣고 반 정도 익을 때까지 볶기
계란물을 붓고 익힐 거기 때문에 완전히 볶을 필요없이 베이컨 넣고 가볍게 볶기
2의 계란물을 붓고 부재료들이 골고루 잠기도록 뒤적여주기
팬에 꼭 맞는 뚜껑을 덮고 끝까지 약불로 15분 정도 익힌 후 불을 끄고 3분 정도 뜸들이기
가운데에 파마산치즈가루와 파슬리가루 뿌려 마무리
☑️시금치 말고 주재료를 청경채나 감자나 순두부로 하는 버전도 있어요
☑️방토나 모짜렐라치즈를 넣어도 맛있으니 냉장고 사정과 기호에 따라 부재료 선택해주세요
☑️베이컨 대신 햄이나 스팸도 좋은 선택인데 요 재료는 꼭 들어가야 아이들 엄지척 획득이 수월합니다.
☑️계란물은 부은 뒤에는 뚜껑을 꼭 덮고 끝까지 약불에서 조리해야 밑면이 타지 않고, 뜸들이기를 해줘야 윗면이 골고루 익어요.
☑️오븐에 조리시 180°C 15분 (기기 사양에 따라 달라짐)
☑️프리타타는 달걀을 풀어 여기에 여러 가지 야채와 고기, 치즈 등을 넣고 익혀서 만드는 이탈리아식 오믈렛이랍니다
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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