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부로콜리 두부 무침 : 부드럽고 고소하게~ㅎ
밑반찬으로 두부조림을 할까 하다가 냉장고 한켠에 브로콜리가 눈에 띄어 오늘은 브로콜리와 두부의 콜라보인 브로콜리 두부 무침을 준비해 봅니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
먼저 브로콜리를 씻어 줄 거예요. 전 쌀뜨물이 있어 브로콜리를 5분간 담근 다음 찬물에 씻어 주었어요.
브로콜리 세척 시 베이킹소다 혹은 식초물에 담근 다음 찬물에 씻어줘도 좋아요.
씻은 브로콜리를 적당한 크기로 잘라줍니다.
냄비에 물 1L를 넣고 물이 끓어오르면 굵은소금 1숟가락을 넣은 다음 브로콜리를 데쳐주세요. 브로콜리 데치는 시간은 1분 정도 했는데 데치는 시간은 취향껏 조절해 주세요.
데쳐낸 브로콜리를 찬물에 헹군 다음 체반에 담아 물기를 제거해 주세요.
물 500ml에 소금 0.5숟가락을 넣고 두부를 3분 정도 데친 다음 체반에 담아 물기를 빼주세요.
데쳐 놓은 두부를 면포에 넣고 물기를 꼭꼭 짠 다음 볼에 넣어 주세요.
두부에 진간장 1, 까나리액젓 2, 참기름 1, 통깨 1숟가락을 넣은 다음
양념이 골고루 잘 섞이도록 뒤적거려 주세요.
양념한 두부에 데쳐낸 브로콜리를 함께 넣고 섞어주면 고소하고 부드러운 브로콜리 두부 무침 완성입니다.
브로콜리 두부 무침은 어른들이 좋아할 것 같지만 채소를 편식하는 울 집 아들내미가 잘 먹는 걸 보면 아이들에게도 인기 만점 밑반찬인듯합니다.
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등록일 : 2022-05-30 수정일 : 2022-05-31
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레시피 작성자About the writer
소박하고 평범한 삼시세끼 울집 밥상이지만 맛있게 먹고 행복해하는 식구들을 위해 오늘 메뉴도 고민해봅니다.
부로콜리 두부 무침 : 부드럽고 고소하게~ㅎ
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부로콜리 두부 무침 : 부드럽고 고소하게~ㅎ
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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