ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko de ko de ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko de ko en ko ja ko de ko ko ko de ko en ko en ko en ko ko ko de ko en ko de ko ko ko en ko en ko ko ko en ko ko ko en ko en ko ko ko en ko en ko en ko en ko de ko en ko en ko de ko en ko de ko en ko en ko en ko ko ko en ko de ko ko en en ko de ko en ko ko ko de ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko eu ko pl ko ga ko de ko fr ko en ko ceb ko la ko ko ko ko ko en ko ko en ko ko en ko ko fr ko ko it ko ko ko ko it ko ko ko ko ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it de ko ko ko en ko ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko
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양념이 쏙 밴 육즙 가득한 가지와 돼지고기와의 환상적인 조합. 정말 가지 속살 깊이 스며든 감칠맛은 엄지척이 저절로 나오네요~~♡
먼저 가지를 1cm 간격으로 십자 모양으로 썰어주세요.
끝까지 다 자르면 안 돼요!! 소박이처럼 끝부분은 조금 남겨두기.
대파와 고추는 쫑쫑쫑, 마늘과 생강은 잘게 다져주면 재료 준비는 끝.
예열된 프라이팬에 기름 4T를 두르고 가지를 칼집 낸 쪽부터 중불에서 구워주다가,
들쳐보았을 때 속이 벌어져 안쪽이 보이면, 뒤집어 반대쪽도 구워주세요. (대략 4~5분 정도 걸린답니다.)
대파가 노릇노릇하게 구워졌으면 고기, 다진 마늘, 생강을 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주다가,
설탕, 식초, 두반장, 청양고추, 간장을 넣고 한 번 만 더 섞어주세요.
이때 볶은 고기를 한 쪽으로 밀치고 간장만 따로 눌려주다가 다른 재료들과 섞어주세요. 그래야 감칠맛이 up!!
여기에 물을 넣어 끓여주시면 된답니다.
고기 양념이 부글부글 끓어오르면 살짝 졸여 준 다음, 아까 구운 가지를 넣어주세요.
간이 골고루 배게 칼집 낸 쪽으로 넣어주는 센스☆
그리고 뚜껑을 닫고 3분~ 졸여주시면 오늘의 요리 끝.
타지지 않게 국물 농도를 관찰해주세요! 그리고 2번 정도 고기 양념을 가지 위에 끼얹어주시면 양념이 골고루 잘 배겠죠.
집에 두반장 소스가 없으면 된장 1T, 고춧가루 1T, 식초 1T를 섞어 만들어주시면 된답니다. 얼추 비슷한 맛이 난다고 하더라고요.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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너무 맛있네요 구운 가지라 부드러우면서도 고소하고 소스에 들어간 식초가 맛을 깔끔하게 만들어 주네요. 손님요리로 내놓아도 좋겠어요.
사실 두반장 맛도 몰라서ㅋㅋ두반장 없어서 그냥 써주신 걸로 했는데 식초가 두배식초여서 그런지 시네요ㅜ ㅜㅋㅋㅋ신맛만 아니면 맛있었을 거 같은데 사진보니 제 껀 너무 되직하기도 하고....남편 가지 좋아해서 생일상에 올렸는데 맛보고 서로 웃었어요ㅠ ㅠㅋㅋㅋ 제가 제대로 못했나봐요
ㅎㅎ 나중에는 두반장 사서 꼭 해보세요,,진짜 색다르고 맛있어요~~♡
새로운 중국요리^^ 넘 맛있게 잘 먹었어요~ 새로운 가지요리를 찾았는데 너 감사요^^
작년 여름에 만들어 먹었는데 뒤늦게 후기를 남기게 되었네요. 맛있는 레시피 감사합니다~ 사진 올리고 싶은데 어플 오류 때문에 안 돼서 아쉬워요.
고기안넣고 빨간 청양고추 듬뿍넣어 사천식으로 했는데 정말 맛있어요.빨간고추라 생각만큼 많이 맵지도 않으면서 고추기름같은 향도나고 가지요리 많이 안해봐서 어떨까 궁금했는데 손님상에 내놔도 좋을것 같아요 통가지라 비쥬얼도 좋고 맛도 좋아요 레시피 감사합니다
가지 4개로 해봤는데 설탕, 식초는 1.5배로 하고 남머지 재료는 두배로 했어요. 좋은 레시피 감사합니다.
완전 맛있었습니다. 가지뿐만아니라 고기소스만 밥에 비벼도 맛있네요. 감사합니다~
집들이 겸 했는데 반응도 좋구 너무 맛있게 잘 먹었습니다! 어렵지 않게 근사하게 만들었어요. 평소에도 한번씩 해먹어야 겠어요. 감사합니다!
두반장 없어서 알려주신 팁으로 된장1고춧가루1 넣고 고기 200그램 넣고 만들었는데 너무 맛있어요! 두반장 넣고 만들면 더 맛나겠죠^^? 맛있는 레시피 감사합니다
전 고기를 잔득 넣어서 만들었는데 가지가 겉은 바삭한 느낌이면서 속은 부드러운게 ㅠㅠㅠ 가지를 한번 구워서 그런가봐용 넘 맛있었어요!
FREE SEOL 2020-02-26 22:32:59
집에 있는 재료 꺼내서 해봤는데 너무 맛있어요!!두번장없이 된장넣었는데 굿굿!!
중앙로 우리집 2018-09-07 18:44:40
맛있게 잘 해먹었요 간돼지고기가 없어서 간소고기로 했어요. 약간 고기냄새가 나길래 미향 좀 넣었어요
맛있게먹었어요 양념넘 맛나요 걍 밥비벼먹어도 맛있어요 담엔 더 맛있게 할수있을듯합니다 ㅎ 전분물을살짝 추가해도좋을것같아요
저도 따라서 해먹어봤는데 너무맛있었어요!!!부모님이 완전 좋아하셨어요♡
중국에서 살다와서 중국음식이 너무 먹고싶었는데 엄청난 레시피를 따라해 만들었더니 대성공이네요^^ 감동이 넘쳐나는 저녁이었습니다^^♡♡
펜션 놀러와서 했는데 밥도둑됐어요 좀 짜게되긴했지만 밥반찬으로 딱이네요 ㅠㅠ하악
점심에 신랑과 함께 맛있게 잘 먹었습니다~ 저는 식용유2 들기름2로 섞어서 만들어봤는데 들기름의 고소한 향도 나서 좋았어요. 저는 좀 싱겁게 먹는 편이라 그런지 조금 짰는데 다음에는 간장을 조금 줄여서 요리해보려구요. 손님 대접용으로도 좋을 것 같아요. 좋은 레시피 감사합니다^^
요리에 갓 흥미가 생기기 시작한 초보인데요! 레시피 칼같이 따라하니 가족들이 다 엄지 척! 날려주시네요ㅎㅎ 사진 이쁘게 찍고싶어서 집에 있는 새싹채소를 위에 쪼끔 얹어줬어요ㅎㅎㅎ
이런 레시피 진작에 알았다면 가지가 홀대받는 일은 없었을텐데요 1도 손대지않는 둘째가 제 몫까지 다 먹고 밥비벼먹어요 손님접대로도 좋겠네요 고맙습니다
살짝 크게 데친 배추에 올려먹어도 좋아요~~♡
가지 싫어하는 남편도 맛있다고 잘먹어요 맛난 레시피 감사합니다
남편이 어떻게 이런요리를 하난며 칭찬하네요 맛있게 잘 먹었어요
ㅎㅎ 요건 색다르게 ,,정말 중국에서 먹는 것처럼 맛있어요~~♡
맛있어요~~!! 가지를 이렇게 맛있게 먹을수있다니 감사합니다~~!!
항상 이 레시피로 요리합니다 ^^ 남편이 정말 좋아해요
양념이 진짜 맛있네요!! 좋은 레시피 감사합니다♡
간단하고 맛있어요~명풍 요리 같아요
생각보다 만들기 쉽고 맛있었어요
와 정말 진짜 너무맛있어요!!!!!!
진심 완전 정말 맛있어요!!!!!!!
지혜 van 2017-10-11 00:33:12
맛나게 잘먹었습니다. 아아들은 안먹었지만 ... 저랑 중국친구가 맛나게 먹었습니다.
중국에서 어향이라고 써진 것은 웬만한 거는 다 맛있다고 했는데,,,이것도 진짜 맛있어요~~♡
가지굽는게 어려웠지만 양념이 맛을 살려주는거 같아요~저희는 매운걸 못 먹어서 청량고추는 반개만 넣었어요~덕분에 맛있게 먹었습니다!!
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작은거 쓰고있었는데 크니까 더 쓸모가 많네요
고기가 신선하고 쫄깃하고 맛나요
조금 짠편이에요~ 그래도 너무 맵지도 않고 맛있어요
생각보다 묵직해요! 젤 큰거는 정말 크네요ㅎ 작은거 두개만 잘 쓸거 같아요ㅎ 역시 스누피는 귀엽네용ㅎㅎ
간편한 사용, 깔끔한 디자인 ...넘 좋아요
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