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백오이와 부추로 간단하게 오이소박이를 만들어봤어요
6인분 이상 120분 이내 아무나
백오이를 부드러운수세미나 천으로 문질러서 깨끗하게 씻어주세요
부추도 무른잎이나 누런잎을 제거후에 깨끗하게 씻어주세요
씻은 백오이를 한입크기로 먹기좋게 자른후 중간입자의 소금을 뿌려서 잘섞어주신후 1시간에서 1시간반을 절여주세요
오이가 절여지는 사이에 양념을 모두넣어서 잘 섞어 비벼 양념장을 만들어두세요
절여진 백오이를 찬물에서 1번을 씻어주신후 채반에서 30분을 물기를 빼주세요
물기가 빠진 부추도 오이길이만큼 잘라주세요
물기빠진 백오이에 양념장과 통깨를 넣어서 잘 비벼주세요
백오이를 먼저 비벼주신후 간을 보시고 부족하신것을 넣어주신후 부추자른것을 넣어 살살 버무려주세요
단짠 아삭아삭한 백오이소박이김치가 완성이 되었어요
저희집은 이렇게 만들면 일주일이면 다먹어버리므로 일부러 풀국을 넣지 않았어요
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레시피 작성자About the writer
소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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zza a 2022-06-10 20:01:55
생전 김치종류는담궈본적 없던저인데 오이소박이김치 성공적으로 담그고 가족들 한테 엄지척 받음 ㅋㅋ
한동안 오이소박이 만들때 실패해서 속상했는데 요레시피로 만든 소박이는 금새 동났어요^^모양 잡지 않고 썰어서 만드니까 쉽기도하고 넘 맛있게 먹었어요^^
오이가 6개밖에 없어서 양념을 적게 만들어야지 생각만하고 그대로 만들었어요ㅋㅋㅋ(정신머리ㅠㅠ) 그런데도 엄청 맛있네요 짭짤한거 좋아하는 딸내미가 막 집어먹었어요 레시피 감사합니다 ^^
벌써 3번째 담금입니다.이렇게 간단한데..식감은 아삭.맛도 좋아서 너무 놀랬어요.감사합니다
너무 걱정되는 마음으로 레시피보고 했는데 생각외로 맛있게 해서 먹고있어요. 심지어 간도 짜지도 않고 저한테 딱 맞는 간으로 되었네요
김수민 Anna 2022-07-23 14:25:28
엄마 환갑때 직접 생신상 차려드렸는데 요 오이소박이로 칭찬 많이 받았어요^_^~~!! 오늘은 신랑이랑 또 해먹으려고 또왔어요^^
어제 해서 먹었는데 여지껏 제가 해서 먹어봤던것 중에 최고로 맛있었어요 레시피 감사합니다^^
너무맛있어요 엄청좋아하면서 잘못해서 항상 사먹었는데 감사합니다
실수할까봐 오이두개로 했는데 정말 쉽고 맛있네요 감사합니다
처음 만들었어요 기대됩니다 바로 냉장고에 넣어야 하나요?
2시간정도 실온에 두셨다가 냉장고에 넣어주세요~ 오이에 간이 스며들어가서 맛있어요~♡
물에 안 헹궈서 쫌 짠데 그래도 먹을만해요. 최고!
덕분에쉽게뚝딱만들었어요~ 레시피대로해도각자맛이다르잖아요. 어머님이해주신것보단당연히못하지만.. 그래도잘익혀서맛있게먹었어요~ 레시피그대로하면제입맛엔좀덜달아서전설탕을좀더넣었어요.
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