ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko lt ko ko ko de ko ja ko ko nl ko ko ja ko ko ja ko ja ko ko ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko tr ko ko ko ko ja ko ko en ko pt ko pt ko pt ko pt ko pt ko pt ko pt ko ko ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko ko ko ko it ko ko ko zh ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko ru ko ko ko es ko ko ko hu ko de ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko zh ko ko ko ru ko ko ko en ko ko ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko zh ko ko ko ru ko ko ko en ko ko ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko
설탕, 간장으로 양념한 고기와 함께 여러 종류의 야채, 버섯 등을 구워먹는 형식의 일본 음식이에요. 취향대로 골라 먹는 맛이 있어 전골, 샤브샤브 이런 축에 끼는 아이죠~ 일드 『기묘한 이야기』의 '이상적인 스키야키'를 보면서 꼭 한 번 만들어 보고 싶다 했는데 이번에 만들어 보네요ㅎㅎ '이상적인 스키야키' 레시피를 참고 했어요.
따뚜블로그에서는 레시피 외 이벤트, 일상 등의 소통도 하고 있습니다! ♥팔로우 대환영 이에요♥
두부는 물기를 털고 적당한 크기로 썰어 주세요. 그리고선 식용유를 약간 둘러 중~약불로 예열한 팬에서 양면 노릇하게 구워줍니다. 워낙 두부에 수분이 많아 굽는데 시간이 좀 걸려요~
도마, 식칼, 후라이팬, 젓가락이나 뒤집개 등
팽이버섯은 밑기둥을 잘라내 한 입 크기로 찢어주시고, 송이버섯도 밑 기둥을 잘라낸 후 원하는 모양으로 썰어주세요. 전 세로로 길게 썰었어요~ 파는 잘 씻어 뿌리를 제거하고 송송 썰어주세요. 표고버섯도 밑 기둥을 손으로 똑! 따내고 예쁘라고 위에 십자모양 칼집을 내 줍니다.
네, 보시다시피 재료 손질만 하면 요리 끝이에요ㅋㅋㅋㅋ 전골, 샤브샤브용 냄비나 넓은 냄비에 손질한 재료들을 예쁘게 담아주세요.
저는 위에 고추, 통깨 약간 올려줬고요~
숟가락, 볶음용 주걱이나 젓가락 등
너무 간단한 레시피에 비해 맛은 정말 최고라는거~♥ 이런 레시피 다들 사랑하시지요?ㅎㅎ
스키야키 먹다 보면 밑에 간장 양념, 채소즙, 고기 육즙 뭐 이런 자작한 국물이 남아요. 요게 또 버릴 수 없는 진국이잖아요~ 죽 해먹으려고 육수 우려내는 중 입니다. 냄비에 물 두 세컵, 스키야키 만들고 남은 재료 파, 표고버섯 그리고 육수용 멸치, 다시마 넣어주세요. 센 불에서 한 번 끓으면 불을 끄고 일본 풍 맛을 내 줄 가쓰오부시를 넣어줍니다. 가쓰오부시가 가라 앉으면 모든 건더기들을 건져주세요. 가쓰오부시는 생각보다 국물에 맛이 빨리 우러난답니다. 재료가 없다 혹은 귀찮다 하시는 분 그냥 맹물로 죽 끓이셔도 좋아요~
파 반 뿌리, 표고버섯 한 개, 육수용 멸치 두 세마리, 다시마 한 두장, 가쓰오부시 약간
표고버섯 기둥은 버리지 마시고 이런 육수 우리는 데에 엄청 좋아요~ 꿀팁!
그런 후에 스키야키 먹고 조금 남은 재료들은 잘게 잘라주고, 냄비에 밥 한 두 공기, 우려낸 육수, 스키야키에 자작하게 남은 국물을 섞어 약불에서 끓여줍니다. 밥알이 두 세배 정도 부풀면 완성~ 국물이 졸아들면 물을 조금씩 추가해가며 끓여주세요. 입맛에 따라 소금, 후추 간을 해 드시면 됩니다. 아 저는 죽 끓일 때 다진 당근 약간 추가 해서 끓였습니다. 위에 작게 썬 파 조금 올려주면 훨 예뻐보여요~ 참기름 살짝 더해서 먹으면 세상 행복한ㅎㅎㅎ
소금, 후추, 다진 당근, 작게 썬 파, 참기름 등
두부는 부침용 등으로 나온 단단한 두부가 좋아요. 청주는 미림, 맛술로 대체 가능합니다. 죽 만드는 레시피는 본문에 적어뒀어요~
푸드랩플러스 미국산 대패 차돌박이 (냉동), 1kg, 1개
곰곰 미국산 차돌박이 (냉동), 1kg, 1개
카라라 호주산 와규차돌박이바로구이 (냉동), 500g, 1개
목우촌 국내산 소고기 차돌박이 (냉동), 150g, 1개
누리푸드 청정우 차돌박이 (3초구이 샤브용) 250gX3팩, 1개, 청정우 차돌박이 (3초구이 샤브용) 250gX3팩
[로켓프레시] 새벽랜치 미국산 앵거스 차돌박이 (냉동), 1000g, 1개
횡성한우 1+등급 이상 차돌박이 (냉동), 250g, 1개
미트코리아 미국 차돌박이 돌돌이 2mm (냉동), 2.5kg, 2개
[소돈가] 초이스등급 차돌박이(200gx5), 상세 설명 참조
(집에서 즐기는 술안주) 스키야키 / 일본식 전골 - 홈파티 요리
일본풍 정통 스키야끼 만들기
일본식 쇠고기 전골 ; 스키야키 (sukiyaki)& 일식소스 만들기
입에 한점 넣어놓고 손으로는 다음 고기 준비! 쉴틈없는 스키야키★
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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