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저는 복분자쨈을 두가지 방법으로 만들어 봤는데요. 복분자씨를 걸러내 복분자액으로 만든 복분자쨈이랑, 복분자과육을 통째로 만든 복분자쨈 두가지 방법으로 만들었어요.
복분자는 흐르는 물에 여러번 씻어 건져서 물기를 빼주세요.
복분자쨈을 담을 유리병을 끓는 물에 담그거나 찜기위에 올려 열탕 소독을 해주세요.
복분자와 설탕을 1:1 로 섞어 끓여주세요.
끓인 복분자를 채에 받쳐 으깨준 후 걸려주세요.
두번째 방법은 복분자 과육을 통째로 복분자쨈 만드는 방법이예요. 복분자와 설탕을 1:1로 섞어준 후 손으로 복분자를 으깨주세요.
냄비에 으깬 복분자를 넣고 계속 저으면서 끓여주세요.
깔끔한 맛을 원하시면 걸러서 하는 방법을 선택하시면 되구요.
과육을 통째로 넣어 만들면 씹는 맛이 있어요.
복음자리 5가지 베리잼, 350g, 1개
초록원 블루베리잼, 1kg, 1개
꽃샘 꿀 복분자차 1kg x 2개
상하농원 복분자 무화과잼 150g, 1개
운문산 산딸기 (냉동), 500g, 1봉
등록일 : 2015-07-22 수정일 : 2015-07-23
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복분자쨈 두가지 방법으로 만들기
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복분자쨈 두가지 방법으로 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
글러브센스 식품 주방 위생장갑 100매 (S/M/L)
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두번째방법으로 만들었어요 쨈은 처음 만들어봤는데 아주 잘됐어요 감사합니다.
저희집에 복분자 나무가 있는데, 너무 많아서 뭐 할까 하다 잼 만들었는데, 괜찮게 되어서 맛나요ㅎㅎ 감사합니다~~ 저는 통채로 했는데ㅋㅋ 쓰레기도 없고, 씨가 씹히지만 괜찮은거 같아요ㅎㅎ
통째로 잼 만들었어요! 즙만 걸러내자니 넘 아까워서 ㅠ 씨가 톡톡 씹히는게 맛나요~
씨를 거를수가없어 으깨서 통째로 만들었어요 잘 된거같아요
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