ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko de ko de ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko ceb ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko ko ko ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko en ko ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko
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오랜만에 밑반찬 몇가지 만들었어요 그 중에 제가 젤루 좋아하는 오독오독 무말랭이 무침! 여러 번의 시도 끝에 지난 해 드디어 제 맘에 쏙 드는 양념장 비율을 완성했어요 레시피를 공개한 이후 양념 맛있다는 댓글을 여러 번 받았는데 이런 댓글이 우리 블로거들에게 얼마나 큰 힘이 되는지 몰라요~ 입맛이 다~같진 않으니 이 레시피에서 매운 것, 단 것, 짠 것 정도만 조금씩 조절하시면 아마 많은 분들의 입맛에 맞으실 거라 생각되네요~
무말랭이는 특유의 냄새 제거를 위해 찬물에 여러번 바득바득 문질러 씻은 후 쌀뜨물에 담가 불린다 건고춧잎도 찬물에 2번 정도 씻어내고 쌀뜨물에 불린다.
무말랭이를 하나 맛보아 원하는 식감이 되면 찬물에 여러번 헹궈 특유의 냄새를 제거하고 물기 꾹 짜 준비한다. 건고춧잎도 만져보아 부드럽게 불려졌으면 헹궈 물기 짜 준비한다. 제 무말랭이는 가늘어 5분도 채 안담궜어요 두께에 따라 다르니 꼭 드셔보아 시간 조절하세요~
양념장을 섞어 물기 짠 무말랭이와 고춧잎, 송송 썬 대파를 넣어 버무린다.
참기름과 깨를 넣어 마무리한다. 재료의 물기를 얼마나 꾹 짰느냐에 따라 간이 또 달라져요 간을 보아 부족한 양념 자신의 입맛에 맞게 조절하세요 저는 고춧가루1, 소금 약간 추가했어요
무말랭이 자체가 가늘어 불리는 시간이 길지 않아 오독오독 무말랭이무침이 금세 완성되었어요~
종가집 옛맛 국산 무말랭이 한라, 1kg, 1개
선농원 꼬들 무말랭이, 1.2kg, 1개
(바른한상) 기절 무말랭이 무침 반찬 500g, 1kg, 2kg, 4kg, 1kg
강경신안 무말랭이 무침, 500g, 1개
등록일 : 2016-06-17 수정일 : 2016-07-26
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오독오독 무말랭이무침 만드는 법
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오독오독 무말랭이무침 만드는 법
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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