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꽈리고추에 간이 안베여서 실패하는 경우가 많답니다.
재료: 꽈리고추400g. 멸치250g. 간장5T( 짠맛을 좋아하는분은6T).
미림2T, 올리고당5~6T(기호에 맞게 조절). 식용유.참기름2T. 깨.
*** 저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다~
1. 꽈리고추는 꼭지를 제거후 씻어준후..
2. 3등분한 꽈리고추를 큰 그릇에 담고...
굵은소금1T반을 골고루 뿌려 10분동안 재워줍니다.~
이렇게 꽈리고추를 10분동안 재운후 볶으면 꽈리고추에 간이 잘 베인답니다.
3. 재운 꽈리고추를 씻어 소쿠리에 받쳐 물기를 빼줍니다.
4. 볶음팬에 식용유3T를 넣고 멸치를 넣은후
6. 꽈리고추를 넣고 고운소금 아주소량(완두콩알만큼) 넣고 30초정도 볶아줍니다.
7. 30초정도 볶은 꽈리고추가 푸른색을 띄면 가스불을 끄고~~ 간장5T. 미림2T. 올리고당3T를 넣고...
8. 중약불로 켠후,,3분정도 꽈리고추를 잘 뒤적이며 조림해줍니다.
9. 여기에 위 4번에서 볶아놓은 멸치를 넣고....
뒤적여준후... 참기름2T. 올리고당2~3T를 넣고 잘 섞어준후... 살짝 한번만 볶아준후...깨를 뿌려주면 완성입니다.
올리고당의 양은 기호에 맞게 조절하요~
1.저의 계량은 밥숟가락 한숟가락이 1T입니다.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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제 평생 꽈리고추멸치볶음을 처음 만들어 본거라 걱정이 많았는데, 진짜 간단하고 쉽게 밥도둑을 만들어 버렸네요~^0^ 다 레시피 덕분입니다~♡♡♡ 레시피 진짜 감사드려요~
멸치를 너무 많이 볶은감이 있는데 맛있는것 같아요:) 첫도전인데 레시피 덕분에 쉽게 했어요 다음엔 더 잘 할 수 있을것 같인요~ 감사합니다
항상 실패했는데 드디어 성공했어요^^'' 신랑이 너무 감탄을하면서 밥을 맛있게 먹었답니다. 감사합니다!저는 통마늘을 좋아해서..
처음 만들어 봤어요.시장 반찬가게에서 사먹는것 보다 맛있게 됬어요. 감사합니다.
세상에...꽈리고추멸치볶음을 제가 해내다니요ㅠㅠ 넘 맛나고 꽈리고추도 간이 잘 뱄어요~~~ 감사합니다^^
진짜로 너무 맛있어요 다른 레시피도 해봤지만 꽈리고추에 간도 배고 따로 볶으니 물도 안생기고 최고입니다 전 댓글 잘 안 쓰는데 이 레시피는 정말 맛있어서 쓰게됐습니다
매운걸좋아하는신랑 입맛을 사로잡았네요.시장에서 산 꽈리꼬추가 땡초처럼 매운줄모르고 많이넣었다가 아이들은 못먹었어요ㅎㅎ 어른반찬으로 딱인듯합니다~~ 이 레시피에 꽈리빼고 파와 잔멸치로 아이들꺼만들었어요.^^ 바삭하진않지만 간이 맛있어서 잘먹네요~레시피 감사합니다
멸치가 워낙 짭짤해서 간장 2스푼만 넣고 했어요. 꽈리고추 간도 잘베었고 너무 맛나요. 레시피 감사합니다.
항상 이레시피로 만들고있어요 남편이 항상 맛있다고하네요~^^
차 연자 2020-04-16 21:15:59
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맛있어요 정말로 추천합니다 흰밥위에 쭉찢어서 먹으면 더 맛나요
밍밍한 검은콩 맛이에요 오히려 그래서 더 맘이들어요
기대했던 거에요~ 역시 예쁘네요^^감사합니다~
튼튼ㅇ삽니다 잘 삿습ㄴㄷㄱㆍ 또 사겠습니다
그런대로 괜찮네요. 저렴하게 잘 구매했습니다
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