ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko uk ko ko ko ko ko ko ko ru ko ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko ru ko ru ko ko hu ko ko ru ko ko ja ko ko ko ru ko ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko da ko ko zh ko ko ru ko ko ru ja ko ko de ko ko de ko ko ko de ko ko de ko ko ko de ko ko de ko ko ko de ko ko de zh ko ko de ko ko de ko ko ko ko zh ko ko nb ko en ko en ko en ko pt ko pt ko en ko en ko en ko en ko ko ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko zh ko ko ko ko ko ko ja ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko hu ko ko ko zh ko ko ko eo ko de ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko it ko ko ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko it ko ko ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko fr
고기는 기름기가 적은 하이포크 앞다리살을 사용했답니다.
먹순따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.
백선생님은 밑간을 따로 안해준 것 같은데 저는 개인적으로 밑간하는걸 좋아해 이렇게 밑간해주었구요.
양념장에 볶기 때문에 따로 소금밑간은 해주지 않았어요.
오래 둘 필요 없이 양념장 만들고 재료 손질 할 때 까지 정도의 시간이면 충분해요.
고기는 기름기가 적은 부위인 하이포크 앞다리살을 사용했구요.
뒷다리살 삼겹살 목살 등 어떤 부위도 좋아요.
양파 반개는 채썰어주었고 대파 한대도 송송 썰어주세요.
그리고 멋내기용 홍고추도 어슷 썰어 준비해줬네요.
양파는 너무 많이 넣으면 단맛이 강해지기 때문에 적당히 반개정도만 넣어주었어요.
단맛을 좋아한다면 설탕 대신 이 양파로 조절해도 좋답니다.
백종원 제육볶음 레시피 포인트는 바로 이 양념장에 있지요.
양념장 비율만 잘 맞춰도 제육은 90%는 성공할 수 있으니까요.
저는 계량스푼을 이용했지만 대략 밥숟가락 정도로 계량해주시면 되구요.
진간장 2큰술 올리고당 1큰술 맛술 2큰술 고추장 1큰술 다진마늘 1큰술 고춧가루 2큰술로
한입 찍어먹어보면 매콤달콤한 맛이 아주 매력적이에요.
잘 풀리도록 섞어서 준비해주면 끝이랍니다.
양념장이 끝나면 먼저 고기는 중불의 팬에 볶아주세요.
고기 겉면이 살짝 익어가면 설탕 1큰술을 넣어주세요.
이 설탕을 볶으면서 넣는게 백종원 레시피의 포인트랍니다.
고기 겉면이 익어가면 준비한 모든 양념장을 넣어주세요.
고기 500g정도에 준비한 분량의 양념을 모두 넣으니까 딱 적당하더라구요.
곧바로 준비한 양파도 넣고 볶아주세요.
아삭한 식감을 좋아하시는 분은 양파를 맨 나중에 넣어주어도 좋구요.
너무 약불보다는 중불정도에 볶아주는게 수분기를 최소화하는 방법이에요.
고기가 잘 익도록 약 5분이상 계속 볶아내주세요.
양념들이 잘 섞이며 고기가 익었다 싶으면 대파와 홍고추를 모두 넣어주는데요.
앞다리살이 너무 큰 경우에는 고기 속이 익지 않을 수 있으니 꼭 가위로 한번 잘라서
속이 익었는지 확인작업을 해주세요.
이렇게 대파까지 넣어 고기가 익으면 불을 꺼주면 끝~이랍니다.
개인적으로 대파는 설익는걸 좋아해 미열에 약간만 익혀주었구요.
백종원 제육볶음 레시피 고소한 통깨가 빠질 수 없죠.
통깨도 솔솔 뿌려 마무리해줬어요.
더 매콤한 맛을 원한다면 청양고춧가루를 1큰술 넣어도 좋아요.
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맛잇어요 두근사서 두번해먹엇어요 ㅎㅎ 양파넣고 팽이넣고 파넣고 이츨연속먹엇어요 ㅎㅎ 짱
너무 쉽게 맛나게 먹었어요~~^^ 정말 밑간을 후추 미림으로 하니까 냄새도 안나고 부드럽고 맛있었어요~~^^
우리 딸이 아빠 최고래요 ㅎㅎ 감사합니다 ㅎㅎ
초등.중등생 모두에 입맛에 딱이네요. 그리 많이 맵지도 않아서 막내딸도 잘먹네요
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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