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쫄깃쫄깃 소라찜 만들기, 참소라 손질부터 삶는법까지!
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쫄깃쫄깃 소라찜 만들기, 참소라 손질부터 삶는법까지!
고소하고 담백한 참소라는 타우린이 풍부해서 성인병 예방에도 좋은 식재료죠!
오늘은 예전에 서해안 여행에서 먹었던 소라찜이 먹고 싶어서, 집에서 직접 소라를 삶아 만들어 보았답니다.
참소라가 위쪽을 보게끔 냄비에 넣고, 물을 자박하게 넣은 다음, 된장 1큰술과 월계수잎 3장, 맛술을 조금 넣는다.
젓가락 또는 나무 꼬치 등으로 참소라를 콕 찍은 뒤 돌돌 돌려가며 살을 뺀다.
참소라 끝부분의 내장을 제거한다.
뒷부분에 있는 까만 쓸개를 제거한다.
위쪽에 붙은 단단한 딱지를 제거한다.
참소라를 반으로 가른 뒤 입, 침샘, 내장을 모두 제거한하고, 먹기 좋은 크기로 자르면 소라찜이 완성된다.
내장은 기호에 따라 먹어도 되지만, 쓸개와 침샘은 배탈을 유발할 수 있으니 꼭 제거해 주세요!
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등록일 : 2019-12-05 수정일 : 2019-12-05
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레시피 작성자About the writer
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
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쫄깃쫄깃 소라찜 만들기, 참소라 손질부터 삶는법까지!
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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이게 맞나? 하면서 했는데 생각보다 입같은게 구분이 잘 되네용ㅋ 감사합니다!
잘 손질해서 먹었어요 감사합니다
소라 손질이 생각보다 간단하죠!?ㅎㅎ 후기 감사해요!
잘손질해서 맛있게 먹었어요 ^^
와- 손질 정말 깔끔하게 하셨네요!! 맛있게 드셨다니 감사합니다!
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