ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko de ko de ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko hbs_lat ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko en ko ko it ko ko it ko ko it ko ko en ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko it ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko it ko ko it ko ko it ko ko en ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko it ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko en ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko de ko en ko en ko ko ko ko ko de ko ko ko en ko en ko de ko ko ko en ko en ko ko ko en ko ko ko ko ko de ko ko ko en ko ko ko en ko de ko ko ko de ko ko ko ko ko en ko en ko ko ko en ko en ko en ko ko ko en ko en ko de ko ko ko de ko en ko en ko ko ko de ko ko ko en ko ko ko zh ko en ko en ko en ko en ko de ko nb ko zh en en ko en ko ko ko ko ko ko ko zh ko en ko en ko ko ko de ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko zh ko ko ko en ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko la ko pl ko ko ko ro ko la ko fr ko en ko ko ko ko ko en ko ko ko ko it ko ko en ko ko ko ko it ko ko en ko ko fr ko ko ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it ko ko it de ko ko ko en ko ko ko ko cs ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko en ko ko ko ko ko ko ko ko
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안녕하세요 햇감자가 나오는 요맘때만 먹을 수 있는 알감자조림. 물 없이 조림으로 만들어 더욱 포슬포슬 거리며 쫄깃하게 만들어 먹었답니다. 또한 물을 넣지 않고 조림을 하였기에 만드는 시간도 단축되기에 요즘같이 더운 날 더욱 안성맞춤 요리법으로 아주 좋답니다^^
6인분 이상 30분 이내 초급
잠자는 껍질이 벗겨지면 조림을 하였을 때 부서지고, 모양이 좋지 않기 때문에 바득바득 손으로 문질러 가며 씻어주고 상하고 상처 난 부위는 칼로 도려내가며 깨끗이 씻어줍니다.
깨끗이 씻어준 감자는 물기 없이 냄비에 담고 여기에 조청이나 물엿을 준비한 양만큼 넣어주고 뚜껑을 덮고 중불에서 20분 정도 감자가 익을 수 있도록 끓여줍니다.
물을 넣지 않았기 때문에 타지 않을까 걱정이 들겠지만 익으면서 수분이 생기고 먼저 물엿이나 조청을 넣어주었기 때문에 끓는 동안 감자는 더욱 포슬포슬 거리고 쫄깃하게 익는답니다^^
20분 끓여서 익힌 감자! 바닥에 약간의 수분만 남고 포슬포슬 잘 익어주었지요?
잘 익은 감자를 확인하고는 준비한 간장을 넣어 다시 끓여줍니다.
이때 저는 수저를 사용하지 않고 손목의 스냅으로 냄비만을 움직여 조림을 하였는데 수저로 저어가며 조림을 하여도 됩니다.
간장이 스며들며 간이 잘 베이고 바닥에 양념이 남을랑 말랑 할 때까지 조려준 다음
마지막 통깨를 넣어 센 불에서 한번 더 저어 주고 불을 꺼주시면 포슬포슬 거리며 쫄깃한 알감자조림이 만들어집니다.
저는 덜 식은 감자조림을 담았는데요. 꼭 조림을 하고는 식혀서 보관하셔아지만 껍질이 쪼글 거리며 더욱 쫄깃하게 먹을 수 있으니 뜨거운 상태에 통에 담아 보관은 금물~ 식혀서 보관하세요^^
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누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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레시피 그대로 했더니 완전맛있어용!!!! 레시피대로 하면 안타요! 꼭 중약불!!로 익히셔야할듯 해요, 간장도 처음부터 넣으면 타구요ㅠㅠ
똑같이 만들었더니 너무 맛있네요 첫 알감자 요리 었는데 성공이에요 감사합니다^^
스텐으로 인덕션에했는데 중간불로 익히니 안타고 잘되었어요.간장양조절을잘못해서 짜게되었지만 쫀득쪽득 맛나게되었어요
저보다 더 맛있게 만들어 드신듯 너무 감사드려요^^
20분 알람 맞춰놓고 핸드폰 하고있는데 탓어요 만들어먹지도 못했네요ㅠㅠ다버려야해요ㅠㅠ
불이 너무 센불였지 않나싶습니다 저도 다른분도 만들어 먹었기에 아마도 조림방법이 조금 차이가 있었던것 같아요
요리하기싫은 나 2019-08-15 16:02:32
달콤짭쫄 쫄깃 맛나요~~~^^♡ 눌러붙지 않는 웍을 이용하니 타지않고 쫄깃합니다
반찬집 알감자조림 맛이 나네요 걱정과 달리 타지않고 맛있게 됐어요 단지 감자 세척과정이 젤 힘드네요
물 없이 과연 될까? 반신 반의 하면서 고추장도 한스푼 넣고 했는데.... 더 이상 말이 필요하지않는군요...
맛있게 만들어 드신것 같아 정말 좋습니다 그리고 고맙습니다^^
처음 해보는 알감자조림. 바닥이 탈까봐 안절부절했지만 레시피대로 했더니 진짜 맛있는 반찬이 되었네요. 너무 감사합니다!
맛있게 만들어 드셔어 감사합니다^^
스텐 웍에 계속 중불로 요리했고 탄다는 분들이 많아서 소주잔 하나의 물을 넣어줬습니다 조금 큰듯한 알감자는 과도로 콕콕 찍어줬고 참기름만 더 첨가했고 한번씩 저어주며 졸였는데 맛있어요 쫀득쫀득하긴 하나 속까지 간이 쏙쏙 배진 않았지만 남은 양념에 찍어 먹으니 맛있어요 생애 첫 알감자 조림 만족합니다~~ 감사합니다~~
감사합니다~없는요리를 있다고는 안했는데 탄다는분들말에 조심스레 만드셨어 맛있게 드셔 저도 기분좋아요^^
김희정(은경 ♥다예) 2020-01-14 10:02:26
전탓어요--: 20분 알람해놓고 폰보다가 냄새가 이상해서 가보니 으악. 당황해 물을 부었지요 그냥 띠어낼걸..여튼요리는 어려워요 ^^
약한불로 하였다면 타지 않을것 같은데 불이 너무 센듯한데 어려워 고생하셨다니 죄송합니다 ㅠ
물없이된다는말에 믿고했는데..레시피데로..다태워먹었음..안전빵으로 그냥 담엔 물넣고해야겠어요
불조절을 잘못했는지 탈려고 해서 물조금 부어서 조렸더니 나름 잘 된거 같아요 레시피가 간단해서 좋아요
약하게 하면 타지 않습니다만 맛있게 만들어 드셔어 저도 감사드려요
물없이 삶다가 불조절 잘못해서 약간 태운긴했어도 제가 원하던 맛이네요 굿입니다
☆♥사랑하며행복하자♥☆ ☞광해인테리어 2019-09-08 22:18:00
처음 감자조림해봣는데...넘 맛있게 됫어요~^^ 집에 물엿이나 조청이 없어서 .. 사두고쓰지않던 꿀로 물엿을 대체하고 남편이 짠걸 싫어해서 물을 약간 희석시켰더니.. 짜지않고 색도 잘나오고 맛나는 감자조림이 탄생햇네요^^ 사진은 찍어둔게 없어서 패스할게요~^^
애아빠 도시락 반찬으로 성공했어요 감자는 아빠반찬 감자양념은 애들 반찬으로 좋아요
신기한 레시피.맛은 굿. 전 제식대로 10분삶다가 물빼고 물엿놓고 십분 삶으니 맛있네요.
그러셨군요~맛있게 만들어 드셔어 저도 좋은데요^^
성공했어요!신기하게 물 없이도 너무 잘 됐어요감사합니다 항상 도시락 반찬 땜에 신경 썼는데감사 감사!!
맛있게 만들어 드셨다하니 저도 감사드립니다 ^^
물 없이 하는 조리법이어서 걱정하며 시작했는데 맛있게 잘 되었어요. 감사합니다.
물엿은 항상 마지막에 넣었어요 맨첨에 넣어 약간 걱정됐는데 정말 윤기흐르며 짠뜩짠득 단짠 알감자가 맛나게 만들어졌어요 감사합니다^^
물었이 했더니 물엿이 냄비에 늘러붙어 버려서 물을 넣어서 만들었지만 맞있게 만들어져서 한끼 맛있게 먹었어요!
불이 약하면 눌지 않았는데 하다보면 요령이 생기는것 같아요 맛있게 만들어 드셔어 감사합니다
간장 조절이 잘못됐는지 짜서..나중에 물엿대신 올리고당을 넣었더니 단짠으로 아주 맛있게 잘되었습니다. 윤기도 흐르고 보기에도 먹기에도 좋아요. 감사합니다.
아주 약한불에서 작은 크기의 알감자를 조려야할것 같아요. 조금 큰건 속까지 푹 잘 안익더라구요. 비쥬얼이 정말 좋은 감자조림이에요
와ㅡ물없이 레시피대로 했는데 약불로 20분 하면서도 될까 싶었지만 맛있게 되네요:) 감자를 한꺼번에 많이 사버려서 어떻게할까 하다가 만들었는데 맛나여^^뒤에 크기조금 큰것들은 설익었어서 간장넣고 중간중간 뒤적여주고 물엿도 약간 추가했더니 괜찮더라구요~
실수로 간장을 조청과 동시에 넣었는데 타지않고 감자안의수분만으로도 너무도 잘조려져서 놀랐어요.혹시나하는맘에 몇번 뒤적여주며 했지요.간도 딱맞구요 감사해요~
맛있게 만들어 드셔어 정말 좋은데요 고맙고 감사드려요^^
레시피 고대로 했어요~~진짜 신기하게 물없이 되네요~~^^ 감사합니다~♡
레시피 그대로 만들었는데 울남편이 맛있다하네요. 감사합니다 ^^
맛있게 만들어 드신것 같아 너무 좋은데요 고맙습니다^^
완전 맛나게 쉽게 잘만들수 있는 퍼풱 레시피 감사합니다~~^^
맛있게만들어 드신것 같아 저도 감사드립니다
갑자기 알감자 생겨서 고민했는데 덕분에 잘 조리했습니다^^
쪼글쪼글 짭조름~~~더운데 물말은 밥에 맛나게 먹어씀다요~
맛있게 만들어 드셨어 저도 너무 감사드려요^^
첨해봤어요 ㅎㅎ 중딩 아들이 넘 맛있다네요^^ 감사합니다
맛있게 만들어 드셔어 저도 감사드립니다^^
처음 도전인데 빛깔도곱고 맛도 좋네요. 잘먹겠습니다 ^^
성공!간단하네요 애기 잘때 후딱했어용ㅋㅋ 감사합니덩
겉은 쫀득, 속은 파근파근한 알감자조림이 되었어요~^^
맛있게 만들어 드셔어 저또한 감사드려요^^
Cho Rong Park 2019-12-08 23:46:57
냄비 알감자 다 탔네요... 스텐냄비라서 그랬을까요...
물없이 가능하네요. 간도 잘 맞고. 대에박. 감사해요
알감자조림 엄두가 안났었는데 맛있게 먹을게요~
진짜 안타고 쫄깃하니 너무 맛나요 ㅎ 감사해요^^
쉽고 맛있는 레시피 감사합니다 아주 잘되었어요
김성희 심봉사도로케 2021-11-11 00:01:33
간단하고 아주 유용한레시피입니다. 감사합니다
껍질은 쫀쫀하고 감자는 포실 ㅋ 씹는맛 최고죠^^
맛있게 드신것 같아 저도 감사드립니다^^
처음 해 보는 조림 맛있었어요 아들이 맛있대요
간장이 조금 많이 들어간듯 쫀득하니 딱 좋아요
완전 초간단! 다른 레시피들과 비교안되게 굿~
정말 맛나게 되었어요~~ 레시피 감사합니다~~^^
최고예요! 물없이 해서 파근파근 넘 맛있어요
맛있게 만들어 드셔 너무 감사합니다^^
아이들반찬으로 만들어봤는데 너무 맛나요~^^
브로콜리도 넣어서 해봤는데 정말 맛있어요!
쉽게 만들어서 맛있게먹었어요~ 감사합니다
한번해먹어보고 또 먹는데 너무맛있네욤~~
덕분에 만들기 성공!! 감사합니다^^
덕분에 맛있게 잘만들었어요 ~!
맛있게 만들어 드셔어 저도 고맙습니다^^
Awesome!!! It's very delicious!!
맛있게 만들어 드셔어 너무 고맙습니다^^
맛있게 만들어 드셔어 감사드립니다~ 5월도 잘 마무리 하는 그런시간 되세요^^
나는야 조준우 2020-07-07 16:03:40
맛있었네요 속엔 간이 덜들어가 조금 아쉬었어용
그러셨군여 조금 더 약불에서 입맛에 맞게 간을 더 하시면 될것 같습니다^^
인상파 정원용 2018-10-27 17:44:37
맞있는 감자조림 잘해먹었네요. 감사합니다.
저도 감사드립니다 맛잇게 만들어 드신것 같아^^
생각포다 쉽게 잘 되네요 감사합니다 ~^_^~
레시피가간단해서 만들기 조았네요 청양고추를 추가해 넣었더니 칼칼한 맛이 살짝 감돌아 좋으네요
입맛에 맞게 만들어 드셔어 저도 고맙고 감사드립니다^^
ㅠㅠ 나름 요리 7년차인데 물없이 하는 조림이라길래 레시피대로 해보려고 보고 그대로 했어요 탈까봐 불 세기 정말 약하게 하고 살살 익혔는데 다 탔어요.....ㅜㅜ 탄 부분 잘라내는 중입니당 ㅠ
저두 탔네요. . 감자양이 적어서 물엿은 2/3 넣고 중불로 끓이는데 중간에 보니 타고 있어서 중간 멈춤요. . ㅡㅜ
처음 너무 센불이라 아님 스텐냄비를 사용하셨을지도 모른다는 생각이 들어요 제가 스텐제품으로 해보질 못해 그것까지 기록을 남기지 못했네요 ㅠ
아마도 화력의 문제도 있고 스텐냄비가 좀 그렇드라고요
믿고 감자 삶았는데 다 탔어요ㅡㅡ
스텐냄비는 화력을 좀더 줄여야 하는것 같아요 올해 다시 제가 해볼결과 화력이 좀 줄이니 타지 안았답니다
ꌩꍟꂦꈤꁅ ꀭꀤꈤ 2022-07-06 18:51:55
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너무 맛있었는데 한번에 다먹어서 그런지 탈이났네요 ㅠㅠ
저렴할 때 잘샀어요. 우유에 넣어두고 다음날 먹으면 개꿀맛 밀크티 먹을 수 있어요.
아이 이유식 시작해서 장만했어요. 평이 좋아 믿음이 가고 디자인이나 색감도 심플해서 좋아요!
맛있어요 당떨어질때 딱 좋네요 배송빨라요
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