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여름에 빠질 수 없는 팥빙수를 집에서도 즐길 수 있게 준비했는데요. 통조림 팥은 달고 씹히는 맛도 덜 해서 집에서 직접 만들어봤어요.
*팥은 하루 전에 물에 담가 불려주세요.
-불린 팥 잠길 정도 자작하게 물 부어 끓여주기
한번 보글보글 끓으면 불을 꺼주세요.
Tip. 팥의 사포닌 성분 때문에 배탈이 날 수 있어서 이 과정은 빠트리면 안 돼요!!
-다시 밥할 때 물양처럼 손등에 올라올 정도의 물을 부어 삶아주기(뚜껑 덮고 진행)
Tip. 끓어넘칠 수 있으니 주의하세요!
팥을 손으로 눌었을 때 뭉개지면 다 익은 거예요
-팥 알갱이가 싫으면 도구를 이용해서 으깨주세요.
-묽은 팥죽처럼 농도가 되면 완성~!!
-여름이라 상하지 않게 찬물에 식혀 용기에 담아주기
1. 설탕넣을 때 소금 1/3큰술 넣어주면 단맛이 배가되니 넣어줘도 좋아요.
2. 팥이 식으면 되직해지기 때문에 조릴때 너무 묽은거 아닌가 할 정도까지만 졸여주세요.
3. 달기도 기호에 맞게 추가해주세요.
4. 설탕대신 올리고당이나 꿀을 섞어서 만들어도 좋아요.
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등록일 : 2017-08-12 수정일 : 2017-08-14
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레시피 작성자About the writer
요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
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팥 하루 불려뒀다가 오늘 삶았어요~ 설탕은 적당히, 소금도 추가하니 단맛이 업. 됐네요^^ 일단 300g만 삶아봤어요~~ 맛있습니다~~
쉽고 맛있게 잘 삶아졌어요 ^^
농도 맞추기 은근 힘들더라구요~ 그럼에도 불구하고 잘 만들어졌다니 다행이에요ㅎ 댓글 사진까지 감사 감사해욤~~~^^
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