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비타민E에 대해 많이 알고 계시나요? 비타민E는 비타민A, C와 함께 항산화 비타민 중 하나로 항산화작용은 몸에서 노화와 암을 일으키는 활성산소를 제거해주죠. 활성산소는 세포에 상처를 입히고 노화를 일으키며 세포핵에 있는 DNA를 공격하여 세포의 돌연변이와 암을 유발하는것으로 알려져 있기도 한데요. 비타민E는 이런 유해한 활성산소의 작용을 막아주고 따라서 지방을 녹이는 항산화제 역할을 하여 불포화지방산이 과산화되는것을 막아 혈액을 원활하게 흐르게 해주며 비만인 사람들이 걸리기 쉬운 콜레스테롤이나 고혈압 등을 막아준다고 합니다. 비만인 분들이 섭취하면 좋은 비타민E가 많이 들어있는 음식을 소개해드릴게요.
비타민E는 주로 식물성 기름에 많이 함유되어 있고 동물성 지방에는 거의 없다고 하는데요. 참기름은 비타민E 등 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 암과 노화를 예방해준다고 합니다. 참기름 외에 해바라기씨유, 올리브유, 옥수수기름, 아몬드 식물성 기름에도 비타민E가 풍부하다고 합니다. 비타민E는 불포화지방산과 비타민A의 산화작용을 막는 항산화제 역할을 하며 면역력을 높여준다고 합니다.
아몬드 한줌으로 하루에 필요한 비타민E 섭취량의 76%를 얻을 수 있다고 하는데요. 다른 견과류에 비해 열량이 낮아 체중관리에도 도움을 주며 비타민E를 비롯하여 식이섬유, 리보플라빈, 나이아신도 상당량 함유되어 있고 또한 비타민E가 세포노화를 억제해주는 항산화 성분이라 스테레스 완화와 피로회복에도 좋다고 합니다.
견과류 중에도 아몬드 다음으로 잣에는 비타민E가 많이 함유되어 있는데요. 하지만 열량이 높아 체중증가를 일으킬 수 있어 적당량 섭취해야 한다고 합니다.
땅콩은 지방함량이 100g당 45g으로 높지만 불포화지방산이라 괜찮다고 하는데요. 불포화지방산인 올레인산과 리놀산이 풍부하여 콜레스테롤을 낮추고 동맥경화 등 성인병도 예방해준다고 합니다. 또한 항산화작용과 심장병을 예방해주는 효과도 있고 지방 외에 단백질, 탄수화물, 각종 비타민과 미네랄도 가득 들어있다고 합니다.
호박의 씨앗은 견과류와 함께 불포화 지방산과 비타민E 등이 많아 다이어트에 좋다고 하는데요. 지방 함류량이 높지만 불포화 지방산과 레시틴으로만 이루어져 고혈압 예방에도 도움을 준다고 합니다.
식물성 유지로 맏는 마가린에도 비타민E가 풍부하게 들어있다고 하는데요. 비록 식물성 지방이긴 하나 동물성 지방과 마찬가지로 포화지방산을 포함하고 있어 되도록 많이 섭취하지 않는 것이 좋다고 합니다.
해바라기씨에는 비타민E와 불포화지방산인 올레인산과 리놀렌산 등이 많이 함유되어 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥경화, 고혈압 등 성인병 예방에 도움이 된다고 하는데요. 또한 심장건강에 좋은 식물성 피토스테롤과 여성호르몬을 보충해주는 식물성 에스트로겐도 풍부하여 갱년기 증상을 완화하는 효과도 있다고 합니다.
비타민E 많은 음식 중 가장 각광받고 있는 것이 바로 아보카도라고 하는데요. 아보카도에는 비타민E뿐만 아니라 8가지 아미노산과 미네랄, 22가지 비타민, 불포화지방산, 식이섬유 등 고르게 들어있다고 합니다. 노화 및 암을 예방해주고 혈액순환개선, 치매예방에도 도움이 된다고 합니다.