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몸보신이 필요할때 푹 고아서 먹으면 좋은 사골곰국과 곁들여 먹으면 정말 좋은 깍두기입니다.
6인분 이상 2시간 이상 중급
먼저 사골뼈(2kg)는 찬물에 반나절 정도 담궈 핏불을 빼고,
핏물뺀 사골뼈는 잠길만큼 물을 부어 부르르 한번 끓으면 불을 꺼 물은 따라버리고 흐르는 물에 사골뼈를 깨끗이 헹궈 불순물을 제거하고, 헹굴때 뜨거운 물이나 따뜻한 물로 헹궈주면 더 불순물들이 깨끗이 제거되요. 냄비도 깨끗이 씻어 불순물을 제거해주시구요.
냄비에 사골뼈와 물을 넉넉히 부어 센불에 끓으면 약한불로 줄여 2시간 이상 푹 끓이고,
2시간 이상 끓여 식힌 뒤, 냉장고에 넣어 기름이 몽글몽글하게 굳으면 걷어내고, 이렇게 끓이고 기름 굳혀 걷어내고를 3번정도 반복합니다. 그럼 더 깔끔하고 고소한 곰국을 드실 수 있어요.
그리고 3번정도 끓일때 반나절 이상 핏물뺀 양지(500g)를 곰국에 넣고 1시간 이상 푹 끓여요. 위 사항은 선택사항입니다. 고기 좋아하시는 분들은 같이 끓여주심 되어요^^
양지는 건져내어 먹기좋게 썰어 통에 담아놓고요. 먹을때 넣어 드심 됩니다.
통에 담아 실온에서 하루정도 둔 뒤,냉장보관 합니다..^^ 꼭 실온에 익힌 뒤 냉장보관 하세요. 그럼 더 아삭아삭하고 시원한 맛이 좋아요.
소금, 후춧가루(약간)로 간하고... 양지고기 올리고.. 총총 썬 대파를 넣어 드세요.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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생각과 달리 그레이 천이 얼룩이 잘 보이는 재질입니다.. 커버가 방수였으면 하는 큰 아쉬움이 있네요. 모서리 끈과 미끄럼 방지, 세탁가능 지퍼는 아주 좋습니다. 지금은 솜이 너무..
넘 맛난 향이 굿
큼직하니 완전 맘에 들어요 말랑거리는 소재라 깨지지도 않을 거 같음
맛있어요. 지인들과 나눠먹으려고 3개주문
국물이 찐~ 해요~ 소스만 넣고 끓여도 맛있었어요 매콤도 넘 맛있네요
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