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부먹이냐 찍먹이냐 그것이 문제로다. 탕수육 만들기(Making Sweet and Sour Pork)
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부먹이냐 찍먹이냐 그것이 문제로다. 탕수육 만들기(Making Sweet and Sour Pork)
짜장면, 짬뽕 시키면 항상 같이 먹게 되는 탕수육 집에서도 만들어 보세요. ^^
볼에 감자 전분과 물을 붓고 전분만 가라앉게 기다려주세요.
다른 볼에 등심을 넣고 소금과 후추, 맛술로 밑간을 해주세요.
소스용 채소는 얇게 썰어주세요. (오이, 양파, 당근, 양배추 등등)
밑간 한 등심에 찹쌀가루를 넣고 버무려 주세요.
1번의 전분만 남긴 볼에 계란을 넣고 섞은 뒤 4번의 등심을 넣어주세요.
깊은 팬에 식용유 가득 붓고 적당한 온도를 반죽으로 확인해 주세요.
반죽을 넣고 3초 뒤 떠오르면 넣어도 된다는 신호
중불로 맞춘 뒤 반죽한 등심을 하나하나 넣어주세요.
서로 뭉치지 않게 풀어주면서 1차로 4분간 튀겨주세요.
갈색빛이 돌면 건져낸 뒤 30초 후 다시 넣고 튀겨주세요.
튀겨진 탕수육은 체에 밭쳐 기름을 빼주세요.
탕수육 소스는 우선 냄비에 썬 채소 넣고 물, 설탕, 식초, 진간장을 넣은 뒤 중불로 끓여주세요.
끓어오르기 시작하면 전분물을 세 번에 걸쳐 넣어주세요.
전분 물은 한 번씩 넣을 때마다 꼭 저어주세요.
원하는 농도가 나오면 불을 끄고 그릇에 옮겨주세요.
- 튀김 옷은 튀김가루 1.5컵 + 물 2/3컵 + 식용유 3T로 대체 가능
- 식용유 없으면 카놀라유 가능
[로켓프레시] 고메 바삭쫄깃한 탕수육 (냉동), 900g, 1개
고메 바삭쫄깃한 탕수육 (냉동), 450g, 1개
식자재왕 통살탕수육 (냉동), 1.5kg, 1개
세미원 제주화산 돼지탕수육 (냉동), 1kg, 1개
크레잇 찹쌀등심 탕수육 스틱 (냉동), 1kg, 1개
등록일 : 2021-08-13 수정일 : 2021-08-17
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부먹이냐 찍먹이냐 그것이 문제로다. 탕수육 만들기(Making Swee..
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부먹이냐 찍먹이냐 그것이 문제로다. 탕수육 만들기(Making Swee..
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
정직한돈 국내산 농협안심한돈 生 삼겹살 1kg
정직한돈 농협안심한돈 生 앞다리살 수육용 1kg
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