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별미로 좋은, 주꾸미 콩나물찜 만들기
역시 칼칼하면서 좀 매운 음식 같아요.
더욱 그 구미가 당기기 마련인데요.
오늘은 콩나물과 주꾸미 듬뿍 넣고
넉넉하게 만드는 해물찜 레시피로 함께합니다.
제가 가장 좋아하는 해산물 중 하나인
먼저 칼칼한 맛을 더해 줄
해물찜 맛을 좌우하는 양념장을 만들어볼게요.
1:1.5로 섞어 녹말물을 만들어 두셨다가
이따 만드실 때 더 첨가하셔서
원하시는 농도로 맞춰 주셔도 좋습니다.
저는 냉동 손질 주꾸미를 사용해서
이물질이 좀 많이 보이는 경우에는
밀가루 한줌 넣고 빨듯이 치대어
차가운 물에 한번 더 헹구어 주시면
자 이제 넉넉히 콩나물을 담고
그위에 주꾸미를 얹고 고추를 넣어
물 조절을 잘 하지 못해서인
콩나물과 주꾸미에서 수분이 나오기 때문에
처음부터 물을 많이 넣어주시면
매운탕이 되어버릴 수 있으니 주의 해 주세요!
뚜껑을 덮고 불을 켠 시점에서
약10분 정도면 조리가 완성되어요.
보셨을때 주꾸미 색이 완전히 변하고
여전히 아삭해야 잘 쪄진거에요.
자 이제 준비한 양념장을 넣고
불 위에서 잘 버무려 주신 다음
쪽파 얹어주시면 먹음직한 주꾸미 콩나물찜 완성!
1) 물을 너무 많이 넣지 말아주세요.
2) 고추를 넣어 개운한 맛을 더해보세요.
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등록일 : 2018-04-30 수정일 : 2018-04-30
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별미로 좋은, 주꾸미 콩나물찜 만들기
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별미로 좋은, 주꾸미 콩나물찜 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
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마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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쭈꾸미랑 콩나물이 있어서 따라 만들어 봤는데 간단하지만 넘 맛있어요 아들이 폭풍 흡입하는 모습을 보며 글 남깁니다ㅋㅋ 종종 만들어 먹을 것 같아요
와 최고예요 해물찜 마니해봤는데 다번거로운것들이었는데 이건 엄청쉬운데 맛있어요 맨날해야겠어요
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