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맥주 안주로 딱 좋은, 닭꼬치
푸드트럭 인기폭발 메뉴를 직접 만드는
[재료]: 닭다리살 400g, 대파 1대, 꽈리고추
[밑간재료]: 생강술 1큰술, 청주 2큰술, 소금, 후추
[소스재료]: 양조간장 3큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술,
물 1큰술, 생강 적당히, 올리고당 1큰술, 후추 약간
닭고기는 껍질과 지방을 제거하고 깨끗하게 헹궈
한입 크기로 썰어 밑간재료에 30분 정도 재워주세요.
닭다리살, 닭안심, 닭가슴살 모두 사용가능해요.
대파와 꽈리고추는 비슷한 길이로 잘라주세요.
꽈리고추 없으시면 생략하셔도 돼요.
소스재료들을 골고루 섞어 데리야끼소스를 만들어주세요.
꼬치에 닭고기, 대파, 고추를 꽂아주세요.
달군 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주고
꼬치를 앞뒤로 노릇노릇하게 초벌구이를 해주세요.
닭고기 표면이 노릇하게 익으면
데리야끼소를 부어 뒤집어가며 졸여주면 완성~
팬에 옮겨 소스를 발라주면서 한번 더 구워줘도 돼요.