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봄이 오면 제일 많이들 찾게 되는 식재료 중 하나인 봄동!!
봄동은 겉절이부터 시작해서 부침개, 국, 샐러드, 비빔밥 등등 다양하게 만들어 먹을수가 있는데요~
부드럽게 달큰한 봄동된장국, 만들어 볼까요^^
봄동의 겉잎을 준비, 적당한 크기로 썰어줍니다. (겉잎은 거칠고 질겨 식감이 안좋으니 국끓이고~ 속잎은 맛나게 겉절이 해드세요^^)
두부, 애호박, 청양고추도 적당한 크기로 썰어줍니다.
냄비에 표고버섯으로 우린 육수를 4컵반 넣구요~ 육수에 된장1스푼 반을 넣어 채망을 통해 잘 풀어줍니다.
가스불을 세게 올려 한번 팔팔 끓여내주고요~
미리 썰어놓았던 봄동을 한가득 넣어줍니다.
봄동이 숨이 죽을때까지 푹~ 끓여줍니다. 대략 10분간 끓여주세요.
10분 뒤에 애호박도 넣어서 익혀주고요~
애호박이 익으면 다진마늘 반스푼 넣어줍니다.
마지막으로 두부와 청양고추를 넣어서 한번 더 끓여내줍니다.
보글보글 맛나게 끓으면 봄동된장국은 완성★★ 국물이 시원하면서도 얼큰하고~ 부드럽게 잘익은 봄동잎이 입에 넣는 순간 살살 녹는답니다.
개인적으로 표고버섯 우린 육수 추천해드립니다. 국물이 깔끔해져요^^
일반 생수를 넣어 국을 끓이시는 경우에는 멸치액젓으로 간을 맞춰보세요~
육수없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
짜지않고 메주콩이 살아있는, 예산샘골 천일염된장 (대한민국전통식품인증, 국내산100%원재료 )
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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맛있는 레시피 감사합니다~ 저희 아들의 폭풍 칭찬으로 어깨가 으쓱~해졌어요
쌀뜨물로 된장국을 끓였습니다. 평소같으면 그냥 했을텐데 멸치액젖을 조금 넣었더니 와~맛이 깊도 부드럽네요..좋은 레시피 감사합니다^^
맛나게 잘 먹었네요 ㅎㅎ
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삼일째 복용중입니다 건강해지는 느낌이 팍팍 드네요
생김친데 맛있어요 수육 삶아서 위에 척 걸처서 한 입 베어무니 극락이 따로 없네요
맛있어요. 아내도 맛있다고 잘샀다고 칭찬받았습니다.
예뻐요. 적지고 크지도 않은 딱 좋은 사이즈 예요
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