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비린내 없이 국물까지 맛있게, 고등어조림
깔끔하고 칼칼한 양념장으로 국물 자박하게 만드는
[양념재료]: 간장 1큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술,
비린내를 없애기 위해 쌀뜨물에 10분 정도 담가주세요.
무는 너무 두껍지 않은 정도로 썰어주고
양파는 적당한 굵기로 채를 썰어주세요.
대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
무가 잠길만큼 멸치육수를 부어주고
간장 2큰술을 더해 무를 먼저 끓여주세요.
육수 대신 물을 사용해도 충분히 맛있어요.
양념재료들을 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요.
10분 정도 끓인 무에 반토막 낸 고등어를 얹고
양파, 고추, 대파를 모두 넣어주세요.
양념장 더해 20분 정도 끓여주면 완성~
중간중간 국물을 끼얹어주면서 끓여주세요.
고등어 속은 촉촉하면서 쫄깃쫄깃하고
무는 달달하니 양념이 쏙 배어 너무 맛있어요.
고추장 더하지 않아 텁텁하지도 않고
매콤한 국물에 밥 비벼 먹어도 맛있답니다.
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