ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko lt ko de ko ja ko nl ko ja ko ja ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de vi ko ko de el ko ko de zh ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de vi ko ko de en ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de zh ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ja ko ko de en ko ko de en ko ko de ur ko ko de ko ko ko de en ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de pl ko pt de ko ko el de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de en ko ko ru en ko tr de ko ko ko de en ko ko de ko ko ko de en ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de en ko ko de ceb ko ko de ja ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de en ko ko de zh ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de ko ko ko de zh ko ko de ko ko ko ko zh ko ko de ko en ko en ko en ko pt ko en ko pt ko fr ko en ko en ko ko ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko ko ko ko it ko ko ko zh ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko ru ko ko ko es ko ko ko hu ko de ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ru ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko fr
채소값이 엄청올랐어요. 왜 그럴때 더 맛난지... 오늘은 재래시장에서 보라보라한 가지를 한소쿠리 담아왔어요. 가지는 호불호가 나뉘는 채소중에 하나인데요. 보들보들 식감이 부드러워 좋아하시는 분들도 혹은 물컹물컹해서 싫어하시기도 하지만 보라색의 안토시아닌이 많이 함유된 가지는 암을 예방하고 콜레스테롤을 낮춰주기에 여름엔 꼭 가까이해야할 채소이기도 하답니다. 오늘은 간단하게 가지볶음을 준비해보려구요.
피에스타가족을 생각하며 요리하는 소소한 행복~
가지는 반으로 갈라준뒤에 시크하게 썰어주시구요. 양파도 크기에 맞게 썰고 대파는 동글동글 하게 채썰어주시면 되어요.
가지를 볶을때 더 맛나게 하는법은 백종원 쌤도 말씀하셨지만 파기름!! 중국요리에 많이 쓰이는 가지는 파기름을 입었을때 그 풍미가 참 좋죠. 파기름을 내기위해 식용유는 소주한컵을 넣으시구요. 파를 넣은후 중불로 파를 튀기듯 볶아주세요.
그럼 파가 노릇해지면서 진한 파기름이 완성되는데요. 그때 양파와 가지를 넣어요.
양념을 하기전 파기름향이 가지에 입혀질때 불향을 입혀주면 가지볶음을 더욱 맛나게 완성할 수 있답니다.
가지는 익혀지면 살짝 투명해지잖아요. 가지가 살짝 투명하게 변할때까지 중불에서 볶아주어요. 요렇게 노릇노릇해지는 가지도 있고 투명하게 시스루로 변하는 가지가 보일때 쯔음 간장옷을 입혀줄꺼랍니다.
양념을 한곳에 모아서 설탕이 녹을때까지 섞어주어도 좋지만 저는 그냥 팬의 한켠에 넣은후에 뒤적뒤적 섞어주었어요.
그리고 양념이 골고룰 묻혀지도록 볶아주면 기름향에 간장과 굴소스의 맛도 배이게되고 고춧가루의 매콤함도 더해지는데요. 혹여 아이들반찬으로 만드실꺼면 고춧가루는 패쓰해주세요.
저는 조금 더 매콤하게 청양고추 하나 썰어넣었는데요. 요것도 개인취향에 맞게 매콤한게 싫으시면 패쓰하시면 되어요.
가지는 볶기도 하지만 쪄서 무치기도 하는데요. 좀더 깔끔하게 드실려면 무치는것도 좋지만 식감을 좀 더 느끼시려면 볶는게 더 쫄깃하니 맛나요.
[로켓프레시] 집반찬연구소 건가지볶음, 210g, 1개
[수미푸드몰] 부드럽고 쫄깃한, 고급반찬 가지볶음 400g
기꼬만 가지볶음용 소스, 135g, 10개
집반찬연구소 집반찬 베스트 4종, 1세트
간단하고 맛있어요. 굴소스는 만능 소스!
가지의 신세계를 맛 보았네요 ㅎㅎ 쫄깃한 식감과 파의 향이 넘 환상적입니다^^ 홍고추 청량을 다져 매콤함도 잡았어요. 저녁 밑반찬으로 잘 먹었습니다. 감사합니다.
와 이제까지 했던 레시피보다 훨씬쉽고 맛잇어요 파기름으로 하는줄^^이게 비법이엿네요~잘먹겠습니다
시댁에 가져갈 밑반찬으로 만들었어요. 물컹을 싫어하는데 아삭하면서 짭쪼롬해서 맛있어요.
가지볶음 처음해보는데 맛있어서 기분좋네용 남편도 맛있대여 감사합니당
너무 맛있게 되었어요~ 레시피를 따라하면 요리하는 손이 되네요^^
요렇게 만들었어요ㅎ 항상 쪄서 무침이 전부였는데 무척 새롭네요 . 넘 맛있어요 감사합니다
맛나게 잘 했어서 먹었어요 ~~^^
맛있게 먹었어요 가지요리처음하는데 성공입니다 감사합니다 ^^
가지 두개로 만들었는데도 맛있네요 ㅎ 가지볶음 처음 성공했어요 ㅎ 아이들이랑 먹을거라 고추가루는 쓰지 않았어요 ㅎ
맛있어요.저보단 신랑이 더 좋아하네요.
와이프가 임신막달이라 제가 반찬좀 해본다고 했는데 넘 맛있네요 앞으로 가지볶음은 자신있습니다
정말 맛있는 가지요리를 먹었습니다. ^^
가지 원래 좋아하는데 이렇게하니깐 너무너무 맛있었어요 청양고추 넣으니깐 매콤해서 더 좋았구요 ㅎㅎ 다 먹으면 또 할거예용
소스가 맛나네요. 가지 요리가 생각보다 어려워서 매번 시도할 마음이 생기지 않다가 맛있게 나와서 다행 ㅠㅠ 간단하고 재료도 복잡하지 않고 게다가 맛도 좋아서 좋은 레시피란 생각이 드네요. 레시피 감사히 쓰겠습니다^^
덕분에 쉽고 간단하게 맛잇게먹었어요~
맛있어요오>_< 20갤 아가도 잘먹음요!!
쫄깃히고 심심하고 만들기가 쉬워서 좋아요~~^^
정말 맛있어요!다음에 또 찾아볼게요~
가지볶음 처음하는데 신랑이 너무 맛있다며 밥까지 비벼먹었네요 ㅋㅋㅋ
매운걸 좋아해서 청량고추3개 넣고했는데 맛있었어요 엄마아빠도 맛있다고 하셔서 뿌듯했네요~ 간단하게 맛있게 먹을수 있는 레시피 감사합니다!
제가 해서 제가 먹었는데도...유후~맛있어요~^^ 감사~요리초보가 너무 쉽게 따라했네요
고춧가루랑 청양쬐끔 넣었는데 맛있어요
맛있어요. 간도 세지 않고 달짝지근~~
맛있어요~~ 제 입맛에 딱이네요~^♡^
두번째 해먹는데 이거 진짜 ㅠㅠ 넘 맛있네여 ㅠㅠ 조리법도 간단하고 누구나 할수 있어서넘 좋네열 ㅋㅋ ㅋㅋ
양파있는줄알았는데 집에양파가없어서ㅋㅋㅋㅋ양파없이 했네요. 그래도 맛있어서 좋아요
영양 만점.가지볶음.레시피 그대로 맛나게 ..감사감사.
만들기 간단한데 맛도 있어서, 잘 해 먹었습니다! 남자친구가 맛있다고 절찬했어요 !
고추까지 넣으니 더 맛있네요^^ 레시피 감사합니다
양념이 넘 맛있었어요! 많이해서 냉장고에 넣어두고 몇끼에 걸쳐 먹었는데도 식감이 꼬독꼬독하니 밥 반찬으로 최고예요^^
너무맛있게되서 기분이 좋아요 감사합니다~
저도 가지3개로 했는데 넘 맛있더라구요! 넘 맛있어서 이틀째 해먹음ㅋㅋ감사합니당~♡
가지를 원래 좋아하는데 쉽고 맛있어요.
댓글 처음 남겨봅니다ㅋㅋ 가지볶음 여러번 해봤었는데 이거 진짜 맛있네요 성공했어요!ㅋㅋ 앞으로 이렇게만 하면 되겠군요~
양파를 빼먹었지만 맛있게됐어요^^ 아가도 먹을라고 고춧가루 안넣는데 마늘의 알싸한 맛이 있어서 어른이 먹기에도 아주약간의매콤함이 반찬으로 먹기딱조아요
첫 가지볶음 도전에 집에 양파도 똑 떨어져 가지만 넣고 만들어 봤는데 모양새는 좀 그래도 맛나게 된 것 같아요~^^ 원래 다른 형태의 요리를 만들려고 길게 잘라놓았던거랑 동그란 모양을 같이 했는데 확실히 둥근게 맛있게 잘 익네요. 담번엔 양파도 넣고 해보려구요~ 만년 요리초보에게도 자신있게 또 만들고 싶은 마음을 불어넣으시다니! 최고~^^ 감사합니다~~!!
정말 맛있네요~ 레시피 짱이여요!!!!
우와~~ 이거 진짜 맛있네요^^ 감사합니다^^
전에부터 가지나물 만들어 먹고 싶었는데 엄두가 안났어요. 가지만 간직하다 버리고 그랬는데. 친구가 밭에서 기른거 줘서 이번엔 해먹어 봐야지 하고 레시피 대로 했는데 맛있네요. 덕분에 자알 먹었습니다. 감사^^
가지 볶아서 넘~~맛이 끝내줘요 정말 맛이 있었어요
역시 파기름 약간 갈색때까지 내주었다 볶으니 정말 맛있어요! 저흰 좀 간을 세게먹는편이라 그런지 가지3개했는데 좀 싱거워 맛소금 한번 휙 뿌려줬더니 아주아주 맛나네요^^
가지볶음 좋아하는 남편을 위해 가지볶음 한지 어연 2년 실패한 가지 갯수 30개 이상... 드디어 가지볶음 성공했네요ㅠㅜ 감사해요 ㅋㅋ
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청양고추로 매콤하게! 물컹하지 않은 식감의 가지볶음 만들기
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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