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슈톨렌, 크리스마스 시즌 내내 먹는 독일빵이예요
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슈톨렌, 크리스마스 시즌 내내 먹는 독일빵이예요
매년 이맘때쯤이면 꼭 찾게 되는 빵, 슈톨렌입니다
슈톨렌은 크리스마스 시즌에 먹는 독일빵인데요
제과점에서도 크리스마스를 앞두고서는 많이 만들어 놓기 때문에
가보심 쉽게 찾을 수 있을꺼예요
슈톨렌빵의 레시피와 빵만들기 과정은 작년에 포스팅을 해뒀어요
쌀가루가 70%이상 들어간 건강빵으로 작년에는 제빵기로 빵반죽을 만들었는데
올해는 키친에이드(6쿼터)로 빵반죽을 만들어 올해 만든 반죽이 훨씬 마음에 들더라구요 ^^
쌀가루를 이용했지만 저는 1차 발효 30분, 중간발효, 2차 발효 30분을 해서
180도로 예열한 오븐에서 20분이상 구웠습니다 (에스코오븐)
오븐에서 금방 나온 슈톨렌 위는 녹인 버터를 발라준 다음
설탕과 슈가파우더 (1:1)를 섞어 뿌려주는데요
제품을 식히지 않고 바로 뿌려줘야 합니다
빵속살이 쌀가루를 사용해서 그런지 밀가루 빵보다는 조금 환한 편인것 같구요
우리밀가루가 30% 들어 있어 100% 쌀가루로 했던것보다 쫄깃한 맛도 덜해
오히려 저에게는 식감이 부드럽고 좋더라구요
그리구 작년에 제빵기로 빵반죽을 만들어 구은것보다 확실히 빵조직도 조밀하고 폭신해 보이죠?
빵은 무엇보다도 반죽이 잘 만들어져야 반이상은 성공하는 것같아요 ^^
그리구 다 식은 슈톨렌은 하나씩 포장해서
오늘 맛있는 점심을 사주신 집사님들께 선물로 드렸어요 ^ -^
강보에 쌓여 있는 아기 예수님을 닮은 슈톨렌, 올해는 두배양으로 4개 밖에 못 만들었지만
내년에는 더 많이 만들어 그분의 사랑과 은혜를 더 많은 분들과 나누고 싶어요 *^^*
등록일 : 2010-12-22 수정일 : 2010-12-22
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슈톨렌, 크리스마스 시즌 내내 먹는 독일빵이예요
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슈톨렌, 크리스마스 시즌 내내 먹는 독일빵이예요
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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김영모 명장 레시피로 슈톨렌 만들기
크리스마스를 기다리며 먹는 슈톨렌~^^*
크리스마스 빵~ 슈톨렌 만들기
커피생각날때 먹음 맛있고 기분전환되고 좋아요
그동안 먹어 온 밀크티랑은 뭔가 다르네요 고급진 맛이랄까?
정말 잘짤리는데 손도 같이 베였어요,,, 조심하세요! 날이 정말 날카로워요!
좀 빡빡한것같은데 그래도 잘 닦여요!!
말해 뭐합니까 한개 구입하기가 무섭게 계속 뺏기거나 선물해주는 제품 가성비 최고 청소가 즐거워져용^^
익은걸좋아해서 익히는중이에요 달큰한냄새가 침고이게만드네요
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