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가을무의 아삭하고 달큼한 무생채 만들기
가을무가 요즘 참 달큼하여 깍두기나 생채로 만들어 먹어도 맛이 참 좋은 것 같습니다
6인분 이상 30분 이내 초급
무를 보면 아래쪽은 국이나 탕을 끓일 때 주로 사용하면 좋고 중간은 볶음이나
조림으로 하면 좋으며 줄기 부분은 무침이나 생채 무침으로 만들어 먹으면 좋기에
우선 무는 큰 것으로 줄기 쪽으로 7cm 가량 잘라 준비하고는
껍질을 벗겨주고 둥근 쪽으로 썰기보다 세로로 썰면 식감이 더 좋기에 세로로 채를 썰어주고
무가 절여지는 동안 대파 흰 부분을 곱게 썰어놓았으며
10분~15분가량 그대로 놓아두면 무에서 수분이 어는 정도 빠져나오는데 ※꼭 짜주는 것이 아니라※ 그대로 절여서 생긴 수분만 따라내어줍니다
매실청과 참기름 이때 매실청 대신 올리고당을 넣어 주어도 좋습니다
그리고 썰어놓은 파와 깨소금을 넣고 조물조물 무쳐 주면
아삭하고 달큼한 무생채 무침 완성 이때 신거우면 소금을 추가하여도 좋으나 같은 양과 소금양으로 절였으면 따로 간을 하지 않아도 잘 맞아요^^
(HACCP인증)국내산 전라도식 무생채김치, 2kg, 1개
매일 담가 보내는 무 김치 국산 전라도 무생채 3KG, 1box
[로켓프레시] 집반찬연구소 무생채, 350g, 1개
웅순네김치 무생채, 450g, 1개
남도의향기 국내산 전라도 주문 당일 만드는 무생채김치 김치주문, 1box, 1.5kg
등록일 : 2018-10-27 수정일 : 2018-10-30
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가을무의 아삭하고 달큼한 무생채 만들기
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가을무의 아삭하고 달큼한 무생채 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
26년전통 귀빈정 국내산 김치 모음전 9종
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간단해서 좋습니다. 맛있네요. 감사합니다
맞아요 간단하지만 요즘무가 달큼해 맛있게 먹고 하는것 같아요 고맙습니다
레시피대로 따라 해 봣어요 추가로 능이버섯 두개 추가
그러셨군요 능이버섯은 어디에도 잘 어울리는것 같아요 고맙습니다^^
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