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안녕하세요 명절이 코앞이라 집안일도 많고 해야 할 일들도 많은 은 것 같습니다 마트에 나가면 명절 전이라 그런지 시중에 나와있는 야채들 가격이 좀 사납던데 저는 늦가을에 말려두었던 나물 중 가지를 가지고 맛있게 볶아 먹었답니다 말려주었던 가지를 손질해 저 같은 경우 들기름과 참기름을 함께 넣어 볶아서 그런지 더 고소한 맛이 나는 듯 맛있게 먹었어요^^
말린 가지를 먹을 만큼 가져와 무게를
달아보니 55g인데 아마 가지 3개 정도의
양으로 생각하면 될 것 같아요
말린 나물들은 먼저 물에 담가 불렸다 삶은데
가지는 다른 말린 나물보다 부드러워
바로 삶아 요리할 수 있기에
가지를 삶을 물로 쌀뜨물을 준비하였습니다
맹물 보다 쌀뜨물로 말린 가지를 삶아 주면
말린 나물의 특이한 냄새도 없애고 조금 더 빠르게
말린 상태가 푹 무르게 할 수 있어요^^
쌀뜨물이 끓으면 말린 가지를 넣어
차가운 물에 깨끗이 여러 번 행거 줍니다
깨끗이 헹군 가지는 물기를 꼭 쫘주고
국간장 마늘 들기름과 참기름을 넣어
먼저 밑간을 하고 나서 볶으면
간이 더 잘 스며들어 맛이 더 좋습니다
또한 들기름과 참기름을 저는 같은 양으로
꼭 넣어 볶음을 주로 하는데요
들기름만 아님 참기름만 넣어 만드셔도 됩니다
밑간을 해놓고 대파를 어슷 썰어
따로 준비해 놓고~ 밑간을 한 나물이 간이 잘 스며들었으면
기름 반 수저를 넣어 달달 볶아줍니다
쌀뜨물로 삶아 준비했기 때문에
오래 볶지 않아도 쉽게 무르게 볶을 수 있어 좋아요
알맞게 볶아준 다음 마지막에 썰어놓은
대파와 깨소금을 넣어 한소끔 더 볶아주면 맛있는 말린 가지 볶음이
이때 모자란 간은 소금으로 하면 좋아요^^
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등록일 : 2017-01-22 수정일 : 2017-01-26
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레시피 작성자About the writer
누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께
말린 가지나물볶음/말린 나물의 특이한 냄새 없애는 방법
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말린 가지나물볶음/말린 나물의 특이한 냄새 없애는 방법
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
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진짜맛있어요~~ 참기름 들기름은 발연점이 낮아 볶은후 마지막에 뿌려주는 순서빼고는 다 똑같이했는데 너무맛있어요. 쫄깃쫄깃 질기지도않고 너무 좋네요 이방법으로 정착합니다
덕분에 맛있게 해먹었어요~ 전 가지양이 많아서 양념을 좀 더 넣고 했습니다.볶을 때에 맛이 좀 부족해서 설탕을 살짝 넣었더니 좀 더 부드러운 맛이 나네요.
맛있어요!가지가 양념을 흡수해서 좀 곤란했는데 소금을 좀치니 괂찬아지더라구요^^
그러셨군요 다행이 맛있게 만들어 드셔좋습니다 ~고마워요^^
쫄깃쫄깃한 식감이 새로운 맛이네요ᆢ건강한 가지나물 또 해봐야겠어요 감사합니다
최고에요! 첨 만들어봤는데 정말 맛있었어요~~감사해용!
곧 보름도 되는데 맛있게 만들어 드신것 같아 저도 너무 감사드려요^^
이거 진짜맛있어요 잘먹을께요 종종해야겠어요^^
겨울철는 마른 건나물볶음으로 종종 해먹곤 하는데 준비해놓고 만들어 먹기도 편하고 좋은것 같아요 맛있게 만들어 드셔어 저도 고맙습니다
맛있어요~ 설탕조금추가해서 맛있게 볶았네요!!
지율채은지온엄마 은아♡ 2017-10-18 16:56:17
가지 넘 좋아하는데 정말 맛나요ㅋㅋ
맛있게 만들어 드셔어 다행입니다 고맙습니다^^
맛있게 드셔어 고맙습다 행복한 하루 되세요^^
쌀뜨물을 써서 잡냄새를 없애는 방법을 처음 알았습니다.
#말린나물#건나물#말린가지#쌀뜨물#쌀뜨물 활용으로 말린나물의 냄새없이 요리할수있기에 더 맛있게 드실수 있습니다
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익을수록 더 맛납니다. 아주 굿~ 좋아요!!
간편한 사용, 깔끔한 디자인 ...넘 좋아요
요즘 마트에서 이것 구입하기 넘 힘들더라구요. 예전엔 많이 판매해서 사 먹었는데 요즘은 안 팔아서~ 여기서 판매하는것보고 구입했는데 말린건 오래두고 먹을수 있어서 넘 좋습니다.
다른 효소는 그냥 먹었는데 이 효소는 물에 타서 먹는걸 추천드립니다. 그냥 먹으면 물을 바로 마셔도 목이 많이 메이는 느낌이라 물에 타서 마시는데 저는 좋으네요. 성인인 아들은 ..
아직 사용전이라 어떨지 궁금합니다. 태어날 아기를 위해 구입했습니다. 여러 사이트나 지인들이 많이 추천하길래 구매했습니다.
너무 맛있고 배송도 빨라요.
마음에 쏙 드네요~ 저렴하게 잘 샀어요^^
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