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뼈다귀 해장국이나 감자탕을 너무 좋아하는데요.집에서 한번 만들어 보았습니다.
돼지 등뼈가 비싸지도 않고 정말 맛잇게 먹었습니다.
먼저 돼지 등뼈 핏물을 빼줍니다.
약 3시간정도 빼주는데요. 1시간마다 물을 교체해주세요.
핏물을 다빼셨다면 이제 등뼈를 삶아 줄거에요.
냄비에 물과 등뼈 붓고 된장, 소주, 월계수잎과 양파를 넣고 약 30분간 삶아 주세요.
된장 1T, 소주 1잔, 월계수잎 3장, 양파 1개
우거지, 대파, 양파, 감자를 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
등뼈를 30분간 삶고 난후 찬물에 깨끗이 씻어 주세요.
이제 등뼈를 냄비에 닮고 위 양념장 재료와 우거지를 넣고 푹 삶아 줍니다.
고추가루 3T, 고추장 1T, 된장 1T, 액젓 4T, 다진마늘 1T, 들깨가루 2T, 물 1.5L,
물이 끓어 오르면 감자, 양파, 대파를 넣고 중불로 1시간 푹 끓여 줍니다.
양파 1개, 대파 1대, 감자 2개
1시간 정도 끓인 후 뚝배기에 담아 끓여 줍니다.
중불로 오래 끓여야 고기를 부드럽게 먹을 수 있습니다.
외갓집 진심 감자탕, 900g, 3개
정직한 우거지 감자탕 10인분, 4.7kg, 1팩
코스트코 OTASTE 우거지 뼈해장국 700g x 8개
외갓집 진심 감자탕 XL (냉동), 2.5kg, 1개
외갓집 진심 감자탕, 900g, 10개
등록일 : 2020-03-23 수정일 : 2020-03-23
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레시피 작성자About the writer
뼈다귀 해장국(우거지 감자탕) 만들기
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뼈다귀 해장국(우거지 감자탕) 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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