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[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법
이 레시피는 알토란에서 소개된 임성근님의 레시피입니다. 쫄깃하면서도 담백한 맛이 일품인 아귀살~ 저렴하지만 아주 간단하고 맛있게 드셔보세요!
크고 살이 단단하면서 도톰한 손질한 아귀 1kg(4인분 기준)을 흐르는 물에 2~3번 씻어서 마른팬에 넣어 줍니다.
깨끗이 씻은 미더덕 300g을 같이 넣어주세요.
수분이 많은 대표 생선 아귀는 가열시 아귀에서 나오는 수분으로 충분합니다.
7분 경과후 두껑을 열고 한번 뒤집어 주세요.
아귀 삶은 물은 냄비에 1컵만 남기고 따라 내 주세요.
촉촉한 아귀찜 맛을 내는 비결이에요~
따라낸 아귀삶은 물은 버리지 마세요~!!
찜용 콩나물 600g을 대가리와 뿌리를 제거한뒤 아귀위에 넣은후 뚜껑을 닫고 2분간 끓여 주세요.
꼭 뚜껑을 닫아 주세요 안그럼 콩나물 비린맛이 납니다
불을 켜고 아귀를 양념과 섞어 주세요.
전분물을 많이 넣으면 뻑뻑해져요 약간 흐르지 않을 정도로 전분물을 넣어서 농도를 조절해 주세요.
불을 끄고 5~6cm길이로 썬 미나리 2줌을 넣어 주세요.
참기름 3큰술을 둘러 주고 다진 청양고추 3개를 넣고 골고루 섞어 주세요.
청양고추를 다질때 씨는 제거하고 잘게 다져 줍니다.
통깨 송송~~~ 맛있게 드세요^^
1만원 미만 아귀를 구입해서 5~6만원대 아귀찜을 집에서 만들수 있어서 먹는내내
행복했어요.ㅎㅎ 아귀찜을 다 먹고 남은 양념에 밥을 넣고 김가루 넣어 볶아 먹으면 정말 맛있답니다. 마트에서 손질된 아귀를 구입해서 만들어 보세요 어렵지 않아요^^ 저렴한데 푸짐하고 맛있게~~
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[로켓프레시] 어식공방 집에서 즐기는 시원한 콩나물 아귀찜 (냉동), 900g, 1개
등록일 : 2021-04-03 수정일 : 2021-04-05
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레시피 작성자About the writer
건강한밥상에 이끌려 가족들이 맛있게 먹는게 마냥 좋은 아이키우는 주부랍니다
[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법
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[아귀찜]집에서 푸짐하게 즐기는 아귀찜 비법
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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아귀찜에 겨자넣으니 앙념이 깔끔한 맛이나네요 덕분에 맛있는 저녁시간이었어요~ 감사합니다^^ 봄 햇살 만큼 좋은날 되세요~
양념의 농도도 적당하게 저보다 더 맛있어 보여요~~솜씨가 있으 세요^^ 즐거운 식사시간이 되셨다니 감사합니다♡
아귀찜 처음해 봤는데 생각보다 어렵지 않았고 달다는 후기가 있어서 설탕양을 조금 조절했더니 정말 맛있게 됐어요~~~^^
설탕을 레시피 절반으로 했는데도 달아서 담에 할땐 1/3으로해야겠어요.. 근데 것만 빼고 넘 맛있네요..기존에 제가 하는건 설탕을 아예 안넣었는데 역쉬 사먹는 맛을 내려면 조금은 들어가야 하는거였군요^^ 덕분에 맛있게 먹어습니다..^^
네~다음엔 단맛 조절을 잘해야 겠어요 감사합니다^^;
많이 달아요.다른 레시피에 비해 설탕이 엄청많아서 걱정했더니 역시나 너무 답니다.설탕 한스푼도 충분할듯.ㅠㅠ
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양념때문에 쉽게타요ㅠㅠ 목살이라 퍽퍽하지만 맛은 평범해요
잘 쓰고있어요 둘다 조아요
항상 냉장고에 채워놔야 마음이편해요
오~~ 작은 팬이 필요했는데 코팅도 잘 되어 있고 좋네요
양념통 용량이 너무 작습니다.
6종 모두 구매했습니다. 휴대가 편하도록 전용 케이스나 파우치가 있었으면 더 좋았을텐데.. 약간의 아쉬움이 남습니다.
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