ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko lt ko ko de ko ko ja ko ko nl ko ko ja ko ko ko ja ko ko ja ko ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko es ko pl ko pt ko it ko pt ko fr ko en ko en ko pt ko en ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ru ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko ja ko de ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko ja ko ko nb ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko tr ko ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ja ko ko nb ko ko ko ru ko ko ko ko ko ko ko tr ko ko es ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko
날은 춥고, 밖에 나가긴 귀찮지만 순대볶음을 먹고 싶을 때.
마님의 명은 절대적이므로 집에서 만들어봅니다.
칼로리는 낮추고 싶어하시니, 당면은 빼봅니다 ㅠ
양파 작은 사이즈 1개 구매
다진 파 2어른 밥숟가락 구매
순대는 인터넷 혹은 마트에 가시면 쉽게 구하실 수 있습니다.
구입 하신 후에 보관은 냉동실에 하시면 됩니다.
늘 그래왔듯이 우리같은 초보는 소스부터 만듭니다. 음식 중에 소스 만드는 고급기술은 아직 힘드네요.
그리고 재료도 먹고 싶은 모양대로 썰어줍니다. 써는 것도 힘든데 예쁜 모양은 기대안합니다. 버섯은 잘게 찢어놓습니다.
오늘의 포인트 순대썰기 입니다. 꼭 반드시, 포장상태의 순대를 야채써는 동안 뜨거운 물에 담궈두시거나, 살짝 포장을 뜯어서 전자렌지에 2분정도 돌려주세요. 당면이 약간 마른 상태이기때문에, 그냥 자를 경우 저렇게 지저분하게 잘라집니다. (전 지저분하게 잘라서 혼났습니다.)
궁중팬에 부추와 깻잎을 제외한 야채를 전부 넣어서 잘 섞어주신 후, 식용유를 어른 숟가락으로 2개 정도 뿌리신 후, 불을 켭니다.
불은 늘 그렇듯 중불로 시작합니다.
한 4분정도 볶으면 야채가 살짝 숨이 죽으려 합니다. 이 때, 가슴설레며 만들어놓은 소스를 뿌려서 쉐킷쉐킷!
소스를 붓고 나서 쌘 불로 올려주세요
살살 돌려가면서 섞어주세요. 야채양에 따라 주변부에 잘 튑니다. 저처럼 혼나요
2분 정도 볶다가 이제 썰어둔 순대를 넣습니다. 그리고 다시 쉐킷쉐킷. 전 단계에서 순대를 익히신 상태라면 한 2분만, 안 익힌 상태라면 5분정도 볶아주세요.
다 익었다 싶으면 그릇에 담아내기 전에 부추와 깻잎을 넣고 휘릭 섞어주시면 됩니다.
다시 말씀드리지만 살살 섞어주세요 ㅠㅠ
통깨는 있으면 살짝 뿌리시면 미관상 좋습니다.
(맛에는 별 차이 없어요!)
소스 만들때, 약간의 다시다와 치킨스톡은 여러분의 요리이 품격을 한단계 올려줍니다.
야채 써는 것에 너무 스트레스 받지 마세요. 썰 수 있는 모양대로만 썰면 됩니다.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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