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버섯을 적절하게 가공하고 정기적으로 섭취하면 건강에 좋은 이점을 얻을 수 있습니다. 버섯의 다양한 영양 성분은 심장 건강을 유지하여 지구력을 증가시키는 것으로 믿어집니다.
버섯을 야채로 생각하는 사람은 많지 않습니다. 사실 버섯은 식물군에 속하지 않으므로 채소라고 할 수 없다.
그러나 버섯은 종종 요리에 풍미를 더하기 위해 스프와 같은 다양한 유형의 야채에 혼합됩니다. 또한 버섯은 칼로리가 낮고 섬유질이 많아 다이어트를 하는 분들에게 좋습니다.
일반적으로 소비되는 버섯에는 단추 버섯, 표고 버섯, 팽이 버섯, 굴 버섯이 있습니다. 맛있는 것 외에도 연구에 따르면 건강에 대한 버섯의 이점은 매우 다양합니다. 버섯에는 몸에 필요한 영양소가 풍부하기 때문입니다.
버섯의 영양 성분은 종류에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 버섯은 지방과 콜레스테롤이 낮고 단백질, 비타민, 미네랄, 섬유질을 함유하고 있습니다.
표고버섯 100g에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.
또한 버섯에는 항산화제, 항염증제, 항바이러스제, 항당뇨병제가 들어 있습니다.
건강을 위한 버섯의 몇 가지 이점
풍부한 영양 성분 덕분에 정기적으로 섭취하면 다음과 같은 다양한 이점을 느낄 수 있습니다.
버섯에는 암을 유발하는 자유 라디칼을 차단하는 신체 보호 역할을 하는 높은 항산화제가 포함되어 있습니다. 항산화제 외에도 버섯의 베타글루칸 함량은 대장암 및 자궁경부암과 같은 암을 예방할 수 있습니다.
2. 남성의 건강 유지응
암을 예방하는 것 외에도 버섯에 함유된 항산화제와 베타글루칸은 심장병을 예방할 수 있습니다. 버섯에는 심장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 비타민 B가 풍부합니다.
버섯에 함유된 베타글루칸도 면역력 강화에 좋습니다. 또한 버섯은 소화관을 위한 프리바이오틱스의 좋은 공급원이며 질병을 유발하는 병원체의 성장을 억제합니다.
4. 콜레스테롤 수치 낮추기 피에
버섯의 베타글루칸은 수용성 섬유소의 좋은 공급원입니다. 연구에 따르면 베타 글루칸은 소량으로도 혈중 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
또한 버섯의 칼륨은 혈중 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다.
5. 건강 유지 근육 그리고 신경 이상
버섯에 함유된 칼륨은 근육과 신경의 작용을 돕는 역할도 합니다. 또한 버섯에는 건강한 신경을 유지하는 데 중요한 역할을 하는 구리도 포함되어 있습니다.
6. 뼈 건강 유지
일부 유형의 버섯은 비타민 D 함량을 증가시키기 위해 자외선을 사용하여 재배됩니다. 비타민 D 자체는 뼈 건강을 유지하는 데 매우 중요한 영양소입니다.
7. 당뇨병 위험 감소
섬유질 함량이 높기 때문에 버섯은 당뇨병 발병 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 버섯은 체중 조절 및 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.
위의 버섯의 일부 이점 외에도 채식 요리에서 자주 처리되는 식품은 뇌 기능을 향상시키고 고혈압을 낮추며 건강한 소화 시스템을 유지할 수 있습니다.
버섯 먹기 전 주의할 점
여러 종류의 버섯이 인간에게 독성 영향을 미치는 것으로 알려져 있습니다. 버섯 중독을 예방하려면 버섯을 먹기 전에 적절히 처리하는 것이 좋습니다. 버섯에 있는 독소를 제거하기 위해 굽거나 끓이거나 볶는 방식으로 처리할 수 있습니다.
또한 야생 버섯은 독성이 있을 수 있으므로 섭취를 피하십시오. 야생 버섯을 섭취하면 다음과 같은 몇 가지 부작용이 발생할 수 있습니다.
야생 버섯의 독소는 신경계, 신장 및 간에 영향을 줄 수 있으며 발암성입니다. 따라서 전문 농장에서 자라는 버섯이므로 믿을 수 있는 제조사에서 판매하는 버섯을 먹어야 합니다. 포장된 버섯을 선택하는 경우 제품에 BPOM의 허가가 있는지 확인하십시오.
버섯의 이점은 작지 않습니다. 그러나 곰팡이 알레르기가 있는 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 버섯 섭취 후 위와 같은 증상이 나타나면 즉시 의사와 상담하여 치료를 받으십시오.
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