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고랭지감자가 제철을 만났습니다. 포슬포슬 분나게 삶아봅니다. 삶았을때 입에서 살살녹는 감자는 두백감자 입니다.
감자를 깍아서 준비합니다. 껍질째삶는것보다 깍아 삶는것이 더 분이 잘 나구요 맛있어요.
감자를 삶아줍니다. 센불-중불 조절하며 20분정도 삶아요.
뚜껑열어서 익었나 찔러보고요 익었으면 물 2숟가락 남기고 따라내고 설탕,소금 넣어줍니다. 약불에 보글보글 끓으면서 간이 잘 베어요
뚜껑덮고 냄비를 살살 흔들어줍니다. 냄비에 감자담긴후 공간이 있는것이 좋아요. 공간이 없으면 부서지는 감자가 더 많아요.
익었나 찔러본감자는 흔들흔들 할때 부서집니다. 부서진감자를 숟가락으로 퍼먹는것이 더 맛납니다.
계란크기 감자 10개 삶았는데 찔러봤던 2개는 부서졌구요. 8개 손님상에 나갑니다. 전 부서진감자 퍼먹는것이 더 맛있어요.
감자마다 특징이 있어요. 두백감자는 전분이 많은 감자구요. 삶았을때 포슬포슬 분이 많은 감자 입니다. 구수한맛을 가졌어요. 삶아먹는감자는 두백으로 하세요 ~
감자 : 김동인 단편선 한국현대문학전집 14, 현대문학
초간편 전자레인지로 감자삶기 파우치 찌기 감자찌는 방법 감자삶는법 렌지 삶기쿠커
청년농원 건조 돼지 감자, 1개, 300g
[강원도 전통의 맛] 생감자를 갈아만든 감자전 800g x 2봉
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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계란만한 크기의 감자를 준비하는게 좋겠네요.. 저는 좀 크기가 커서 그런지 간이 골고루 입혀지지 않았네요.. 그래도 처음치곤 성공했습니다. 감사!
네네 맞아요~~감자삶을때 가장 좋은크기는 계란만한크기 예요^^ 그래도 맛있게드시고 덧글 주셔서 감사합니다 행복한 하루 되셔요~~
빨간감자가 들어왔는데 우리애들이 감자를 안좋아해서 레시피보고 달콤짭짤하게 해주니 너무 잘먹어요ㅎㅎ 감사합니다
홍감자를 맛있게도 찌셨네요^^ 저희집도 감자의간을 해놓으니 아이들이 좋아해요 덧글 주셔서 감사드립니다 감자의 수분을 불위에서 좀더 날려주시면 더 포슬포슬하게 드실 수 있을것 같아요~~
포슬포슬한 감자가 너무 먹고 싶어서 마트에서 산 싹 나기 시작한 감자를 팔길래 사와서 레시피를 보고 그대러 했는데 포슬포슬하지를 않네요ㅠㅠ 너무 아쉬워요.. 그래도 맛있게 삶아졌어요!! 레시피 감사합니다 ㅎㅎ
분이 안난건 감자를 삶아서 냄비안에 그대로 두셨나요? 삶은후 바로 꺼내서 드시는것이 포슬포슬 분이 많이 나요 냄비안에 그냥 두면 시간이 지날수록 분이 사그라들어요 그래도 맛있게 드셨다니 감사합니다~
포슬포슬하고 맛나게 삶아져 아들이 너무 잘먹었어요~^^
댓글 감사합니다^^. 포슬포슬 맛있는감자 되었네요~
너무 맛있게 잘 삶았습니다. 비록 냄비를 태웠지만...
감자 눌러붙은것은 냄비를 물에 담가놓으면 바로 떨어져요.... 덧글 남겨주셔서 감사합니다. ^^
맛있어요~~저는 쫌 물기가 많게 쪄 졌어요.
네 그러셨구나~~ 물을 제 레시피보다 많이 남겼거나 나중에 물기를 덜 날려줬거나 일 꺼예요 수분기많으면 부서졌을텐데 숟가락으로 퍼먹어도 맛있어요^^ 덧글 감사합니다
사진보니 정말 잘 삶으셨는걸요!!! 제 레시피 참고해 주셔서 감사합니다.
래곤 진 2021-11-16 19:03:07
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너무 맛있었는데 한번에 다먹어서 그런지 탈이났네요 ㅠㅠ
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