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한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있다는 음식, 뼈다귀 해장국 만들기!
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한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있다는 음식, 뼈다귀 해장국 만들기!
오늘은 식품의약품안전처가 선정한 한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있는 음식!
얼~큰한 국물맛과 야들야들한 살 발라먹는 재미가 쏠쏠한 뼈다귀 해장국을 만들어 보겠습니다. :)
6인분 이상 2시간 이상 아무나
먼저 돼지등뼈는 3시간 정도 찬물에 푹 담가 미리 핏물을 제거해주세요.
그 다음 2~3번 정도 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.
물, 돼지등뼈, 양파, 알커피, 된장, 소주
대파는 길게 5cm 정도로 썰어준 후 반으로 잘라 주시고, 배추우거지는 먹기 좋게 듬성듬성 썰어주세요.
양파는 굵게 채썰어 주시고, 청양고추는 총총총 썰어줍니다.
10분이 지나면 돼지등뼈를 꺼내서 다시 한 번 찬물에 깨끗이 씻어주세요.
그 다음 물 3,000ml를 넣고 된장 2큰술을 체에 걸러 풀어준 후 다진 마늘 2큰술을 넣고 2시간 동안 푸욱 끓여줍니다.
시간이 경과되면 고춧가루 2큰술, 양파, 배추우거지, 대파, 콩나물, 그리고 소금 2티스푼을 넣고 30분 동안 더 끓여주세요.
고춧가루, 양파, 배추우거지, 대파, 콩나물, 소금
그리고 마지막으로 바라깻잎, 들깨가루 3큰술, 청양고추를 넣고 5분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
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등록일 : 2021-02-26 수정일 : 2021-02-27
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레시피 작성자About the writer
건강하고 맛있는 엄마표 레시피를 소개합니다. :)
한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있다는 음식, 뼈다귀 해장국 만들기!
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한국인에게 부족한 영양소가 다 들어있다는 음식, 뼈다귀 해장국 만들기!
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
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