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풋내 없는 얼갈이겉절이, 비빔밥을 부르는 간단한 얼갈이무침
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풋내 없는 얼갈이겉절이, 비빔밥을 부르는 간단한 얼갈이무침
절이는 과정 없이 양념 섞어 슥슥 버무려 내기만 하면 되니까 간단해서 좋은 얼갈이배추무침~ 얼갈이 겉절이 담글 때 주의할 점은 아기처럼 살살 다뤄주기~ 그렇게만 하면 풋내없는 맛있는 겉절이를 만드실 수 있어요~
6인분 이상 30분 이내 아무나
배추의 밑동을 잘라내고 시든 잎을 제거한 다음 한 잎씩 떼어주세요~
식초를 약간 푼 물에 5분 정도 담갔다가 이물질이 나오지 않을 때까지 살살 흔들어 가며 여러 번 씻은 후 줄기를 세워 물기를 빼줍니다
요렇게 줄기를 세워 물기를 빼면 잎이 치이지 않아 풋내가 나지 않아요~
물기 빠진 얼갈이배추를 먹기 좋게 잘라줄게요~ 작은 잎은 그대로 쓰고~ 줄기는 7cm 정도로~ 잎은 숨이 팍 죽으니 큼직하게 썰어주세요~
분량의 양념에서 통깨를 제외한 재료를 넣고 잘 섞어 설탕을 녹여주고 고춧가루를 불려주세요~
간을 보고 단맛을 조절하시고 양념이 살짝 짭조름해야 합니다~
잘 섞인 양념에 물기 뺀 배추를 넣고 살살 버무려 주세요~ 위아래로 뒤집어 가며 손바닥을 이용해 슥슥 돌려 버무리면 골고루 쉽게 무칠 수 있어요 ^^
양념이 뻑뻑해 보여도 무치고 나면 딱 맞아요~ 배추에서 수분이 나오면서 잘 어우러지니까 뻑뻑하다고 많이 치대지 마세요 ^^
마지막으로 간을 보고 싱거우면 액젓, 단맛은 올리고당을 추가하세요~ 입맛에 맞게 완성되었다면 통깨 솔솔 뿌려 마무리하면 됩니다 :D
바로 먹어도 좋고 냉장고에서 반나절 숙성시켰다 먹어도 좋아요~ 며칠 지나서 꺼내봐도 여전히 아삭아삭한 얼갈이 무침
비빔밥은 선택이 아니라 필수입니다 ^^
참기름 쪼르륵 뿌려 노른자 톡 터트려
고추장도 필요 없는 겉절이비빔밥 꼭 드셔보세요 ^^
군침이 싸악 도는 얼갈이배추겉절이 아삭하고 싱그러운 맛에 뿅 반해요~ 소박한 재료로 푸짐하게 담아내는 풍성한 식탁 모두 모두 맛있게 드세요 :D
셰프애찬 꽁보리김치 얼갈이 물김치 곡물 김치
야채왕 싱싱하고 아삭한 얼갈이 4kg 박스
더반찬 바지락살얼갈이된장국(냉동), 600g, 2개
[로켓프레시] 더반찬 충무식오징어어묵무침 230g + 시래기된장지짐 250g + 감자조림 350g 세트, 1세트
곰곰 국내산 얼갈이, 800g, 1봉
등록일 : 2020-09-07 수정일 : 2020-09-07
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레시피 작성자About the writer
집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra
풋내 없는 얼갈이겉절이, 비빔밥을 부르는 간단한 얼갈이무침
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풋내 없는 얼갈이겉절이, 비빔밥을 부르는 간단한 얼갈이무침
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
26년전통 제철 국내산 100% 얼갈이 / 총각김치 (2kg)
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처음 만들어 봤는데 간단하고 너무 맛있어요^^♡
네네 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 ^^
진짜 맛나게 잘 먹고 있습니다^^
와 맛있어요 쉽고 맛있어요
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