ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko lt ko ko de ko ko ja ko ro ko ko nl ko ko ko ja ko ko ko ja ko ko ja ko ro ko ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko zh ko ko en ko pl ko en ko pl ko en ko en ko en ko en ko ko ko ko ko es ko ko ko es ko ko ko ko ko ko it ko ko ko zh ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko ru ko ko ko es ko ko ko hu ko de ko ko ja nb en ko zh en ko es ko ko ja en pt en it ko es ko ko ko ko ko zh ko ja ko ko ko ko ja ko ja ko ko ko ko ko ko ko ko es ko es ko ko ko ko ko ko ko hu ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko hu ko ko ko ko ko ko ko hu ko ko ko zh ko ko ko es ko ko ko hu ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko ko
타코는 '문어', 야끼는 '굽다' 라는 뜻입니다! 1930년대 일본에서 처음 만들어지기 시작했고, 2차 세계대전 이후 더 널리 퍼져 오늘날의 일본 오사카 명물 타코야끼가 탄생했습니다. 처음엔 문어 말고 쇠고기를 넣어 만들었다고 하네요.
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문어는 깨끗히 씻어 엄지손가락 한 마디 정도의 크기로 썬 후 다진마늘에 버무려 줍니다.
반죽용 재료들을 먼저 한번 잘 섞어준뒤, 껍질을 벗기고 한번 씻은 다진 당근, 양배추 그리고 파래가루를 넣고 섞어줍니다.
중불로 예열한 타코야끼팬에 붓을 이용해 식용유를 골고루 발라주세요.
반죽을 팬에 흘러 넘치지 않을 만큼 부어 골고루 넓게 펴주시고요! 칸마다 다진마늘에 버무려둔 문어를 넣고, 위에 텐카스를 듬뿍 뿌려주세요. 문어랑 버무렸던 다진마늘도 같이 넣습니다.
긴 나무꼬챙이나 젓가락 또는 티스푼
중간중간 식용유 더 넣어주면서 거의 튀기듯 굽는게 맛있어요. 고루 익을 수 있게 계속 굴려가며 뒤집어 주시고요~
이까지만 만들어놓고 냉동실에 얼려뒀다가 생각날 때 조금씩 꺼내 데워먹어도 됩니다.
타코야끼의 모든면이 노릇하게 구워지면 접시로 옮기고! 타코야끼소스, 마요네즈소스, 가쓰오부시, 파래가루 약간 뿌려주면 완성입니다.
타코파우더 대신 부침가루나 중력분을 사용하셔도 돼요. 그럴 경우 물 대신 가쓰오부시 육수를 쓰거나 소금을 조금 더 넣어주시면 맛있습니다. 스위트콘, 생강초절임, 치즈 등 입맛대로 재료를 추가해주시면 더 좋습니다.
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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