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팝콘처럼 알이 작아 한입에 쏙 들어가는
[재료]: 닭고기 400g, 우유, 빵가루, 파슬리가루
[밑간재료]: 올리브오일 1큰술, 청주 1큰술,
다진마늘 1큰술, 소금 약간, 후추 약간
[반죽재료]: 달걀 1개, 튀김가루 4큰술,
전분가루 4큰술, 카레가루 1/2큰술, 물 4큰술
[소스재료]: 마요네즈 2큰술, 머스터드 1/2큰술, 올리고당 1/2큰술
닭고기는 우유에 담궈 잡내를 제거해주세요.
닭다리살, 닭안심, 닭가슴살 모두 사용가능해요.
우유에 담근 닭고기는 물에 깨끗하게 씻어주고
한입 크기로 잘라 밑간재료에 재워주세요.
반죽재료들을 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요.
밑간해둔 고기를 반죽재료에 넣어 반죽옷을 입혀주세요.
빵가루와 파슬리가루를 골고루 섞은 후
반죽옷을 입힌 닭고기에 입혀주세요.
파슬리가루 없으시면 생략하셔도 돼요.
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 170도로 달군 후
잠깐 기름을 제거하고 한번 더 튀겨주면 훨씬 좋아요.