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요즘 신랑이 장염에 걸려서 몇일 째 매운음식을 피하고 있네요. 저녁밥은 속을 좀 따뜻하게 비우고자 황태죽을 끓였어요. 황태는 육수를 내면 사골처럼 깊고 구수한 맛을 내서 참 맛이 좋죠. 죽을 만들때도 자주 넣는 식재료 중 하나예요. 푹 불려 만드니 식감도 부드러워 아이들도 황태가 들어간 국은 참 좋아하더라구요. 메티오닌 및 리신과 같은 간을 보호해주는 성분들이 들어있어 숙취해소에도 탁월하답니다. 술 많이 마신 다음날 해독작용에 참 좋아요. 맛있는 황태죽 끓이는 법 시작해볼게요~
재료 손질하기 전에 쌀을 먼저 1시간정도 불려준다.
물에 촉촉하게 불려 둔 황태채는 물기를 꼭 짜주고, 청주 1T, 후춧가루 약간, 다진마늘 1T를 넣어 밑간해 5분간 재운다
황태가 재워질동안 냄비에 물 6컵을 붓고 국물용멸치 10마리와 다시마 5X5cm 1개를 넣어 육수를 낸다.
황태채를 넣어주고 나머지 육수를 다 부은 뒤 중약불에서 20분간 뭉근하게 끓여주면 완성
- 끓이는 동안 계속 밑이 타지않게 잘 저어주어야해요
- 소금간은 죽이 다 끓은 뒤 마지막에 해주세요
황태로 국물을 우러냈더니 소화도 잘 되고 구수한 맛이 일품이예요. 지방과 콜레스테롤이 거의 없고, 단백질이 풍부해 아이들 국거리로 쓰면 참 좋을 식재료죠. 해장용이나 아침 식사용으로 참 좋을 든든한 황태죽, 맛있게 드세요~
닥터페로 영양닭 황태죽 120g, 황태, 12개입
펫러닝 반려동물 보양하개 황태죽 10p, 생선, 100g, 1개
굿데이 정성 가득 반려견 영양죽 85g, 칠면조 + 황태 혼합맛, 10개
네츄럴코어 독 오리 황태죽 120g 10개, 단품
기운찬식탁 죽 300g 황태죽 4개 + 쇠고기미역죽 4개
네츄럴코어 반려동물 보양죽 120g, 오리 + 황태 혼합맛, 10개
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굿데이 정성 가득 반려견 영양죽 85g, 소고기 + 야채 혼합맛, 10개
원더푸드 반려동물용 죽 120g, 낙지 + 쇠고기 혼합맛, 12개
본 영양간식 강아지 전복죽 80g, 20개, 황태맛
연말에 지친 남편분을 위해 끓인 황태죽 *^^*
황태죽 끓이는법 - 해장에 좋은 속이편한 영양죽
♪ 해장, 속풀이에 좋은 황태콩나물 매운죽
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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