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블루베리 잼, 아로니아 잼(소스, 쨈, 저장음식)
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블루베리 잼, 아로니아 잼(소스, 쨈, 저장음식)
냉동실에 있는 아로니아나 블루베리를 한 번에 처리하기 위해 만들었지만 요리 활용도도 높고 맛있는 잼을 소개합니다.
6인분 이상 60분 이내 초급
아로니아 또는 블루베리 구매 1kg
(섞어도 되고 한 가지씩 만들어도 됩니다.)
설탕을 1:1비율로 넣어도 되고 너무 단게 싫으면 700g만 넣어준다.
골고루 섞어서 물기가 살짝 나오도록 15분 둔다.
가스불 약불에서 뒤적여 가면서 끓인다.
과육이 어느정도 뭉그러지도록 저어가며 끓인다.(바닥이 타지 않도록 조심!)
끓으면서 생기는 거품을 걷어내어 준다.
살짝 걸쭉한 정도의 농도가 되면 레몬즙을 넣고 가스불을 끈다.
(레몬은 방부제 역할을 하니까 꼭 넣어주고, 농도는 뜨거울 때 살짝 묽어야 식으면 잼의 농도가 됩니다. 처음부터 뻑뻑하게 만들면 식어서는 조청처럼 될 수 있으니까 농도를 잘 살펴주세요.)
소독된 유리 용기에 담아 놓으면 완성된다.(빵, 요거트, 샐러드, 고기요리 등에 소스로 사용하거나 탄산수에 넣어주면 에이드가 됩니다.)
블루베리는 단맛이 강하지만 아로니아는 달콤하면서 특유의 쌉싸름한 맛이 나서 그 맛이 싫다면 꼭 설탕을 과육과 동일한 비율을 넣으시고 가스불에서 서서히 뭉근하게 끓여야 잼이 되는데 불 조절에 주의하여 타지않도록 해주세요.
볶음자리 유기농 블루베리잼, 340g, 1개
오뚜기 블루베리쨈 500G, 500g, 1개
앤드로스 블루베리 리플잼, 1kg, 1개
복음자리 45도 과일잼 블루베리, 350g, 1개
복음자리 블루베리 듬뿍 생생 과일잼, 470G, 1PIECE
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레시피 작성자About the writer
https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.
블루베리 잼, 아로니아 잼(소스, 쨈, 저장음식)
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블루베리 잼, 아로니아 잼(소스, 쨈, 저장음식)
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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양념때문에 쉽게타요ㅠㅠ 목살이라 퍽퍽하지만 맛은 평범해요
잘 쓰고있어요 둘다 조아요
항상 냉장고에 채워놔야 마음이편해요
오~~ 작은 팬이 필요했는데 코팅도 잘 되어 있고 좋네요
양념통 용량이 너무 작습니다.
6종 모두 구매했습니다. 휴대가 편하도록 전용 케이스나 파우치가 있었으면 더 좋았을텐데.. 약간의 아쉬움이 남습니다.
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