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고급스러운 비주얼과 육즙이 파도처럼 넘쳐나는
한 입에 쏙, 가지 요리!
와인 안주, 손님 접대 음식으로 잘 어울려요^^
주재료: 가지, 소고기 등심, 새싹, 소금, 후추, 올리브유
소스 재료: 간장, 올리고당, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 청양고추
간장 2, 올리고당 1, 레몬즙 1, 다진 마늘 0.5, 다진 청양고추 0.5를 잘 섞어주면 마법의 소스 완성!
등심의 기름기를 제거하고 썰어둔 가지 보다 조금 크게 잘라주세요.
기름을 두른 팬에 센 불에서 바싹 익혀주세요.
(겉은 노릇해지고 가지의 육즙을 가둬주는 것이 포인트!
소금과 후추로 아주 살짝 간을 맞춰주고,
마찬가지로 센 불에서 딱 한 번씩만 구워줍니다.
접시에 가지, 고기, 새싹, 소스 순서대로 플레이팅 해주세요.
쉽고 금방 만들 수 있으니 집들이 음식으로 어때요?
퓨전을 추구하는 타조의 레시피 저장소!
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분자 요리-카나페 5명 set, 단일상품
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(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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저는 스테이크, 오리 두가지 다 해서 먹어봤는데요, 오리에 부추를 올려서 먹는게 더 맛있었어요. 딸아이들도 오리를 더 좋아했구요. 모양도 좋구 맛도 일품인 요리예요. 손님상에도 인기 많았어요. 감사합니다!
격이 높아진 생신상메뉴 였어요. 등심이라 배도 둔둔했고 전채요리로 손색없었어요. 감사해요~
우혜진 rosa♡ 2020-10-11 19:07:27
아이들 준다고 청양은 빼고 만들었는데 4살 2살 아이들 넘 맛있게 잘먹네요^^ 안주로도 찰떡일것 같아요!! 멋진요리 알려주셔서 감사합니다
두번째 해먹어요ㅜㅜ첨엔 레시피그대로했는데 이번에는 사온 새싹이 상해있너서ㅠㅜ있는 양배추로 대신해서 먹었어요ㅜㅜ그래도 맛있고 소스너무맛있어요ㅜㅡㅜ
요거 진짜 쉽고 간단한데 엄청 고급져보이는 레시피예요 ㅋㄷ 소스도 넘 맛있었어요
아버지께 술안주로 만들어 드렸더니 아주 좋아하셨어요ㅎㅎ 여태 먹은 안주 중에 베스트에 든다고ㅎㅎ 저는 등심 말고 살치살을 썼구요~ 청양고추가 없어서 살짝 매콤한 맛을 위해 스리라차소스를 양념에 더했는데 이것도 괜찮은 조합인 거 같더라구요ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다~
저는 새싹채소를 중간에 두고 드실만큼 올려드실 수 있게했어요! 소스도 시판 오리엔탈 썼구요! 그래도 반응 졸았어요! 감사합니다^^
진짜맛있어요! 저는 등심말고 차돌박이로했는데 가지랑 잘어울리더라구요 가지시러하는데 이건진짜맛있네요
너무 맛있게 잘 먹었습니다. 저는 재료가 없어서 돼지고기 전지로 하고 채소도 치커리랑 양배추 조금씩 올렸는데 참 맛있었어요. 소스가 너무 맛있어요. 감사합니다^^
새싹과 소스를 처음엔 적당히 올리고 부족한건 각자 먹게끔 하니 괜찮더라구요~ 간단하고 있어보여서 좋아요!
고기랑 가지를 워낙 좋아하는데...함께 야채와 같이 먹으니 더더더 좋습니다. 남친도 맛나다고하고~~
대박~~~진짜 비쥬얼도 갑이지만 맛은 짱입니다~~매콤하고 와우~~~^^짱짱짱짱
동생 생일상으로 만들었는데 맛있다고 잘먹더라구요 레시피 감사해요
너무맛잇어요 저도몇번해먹엇어요 고급스럽고 간단하고 최고네요
GY Yu 2021-08-16 12:08:36
맛이 괜찮아요^^ 비주얼이 좋아요! 소스는 조금 뿌려야겟어요
간단한데 고급스럽고 맛있어요! 좋은 레시피 감사합니다.
등심대신 훈제오리를 사용해봤는데 다들 맛있다고해요^^
맛있어요!!!! 진짜 ㅠㅠ 매번 해달라고 난리
간편하고 맛있어요. 두 번이나 해먹었어요!
맛있어요~^^ 쬐금 매콤해요~ 딸도 맛있대요
간단한 조리법에 고급스럽게 먹었습니다.
최고에요!! 벌써 세번째 해먹었어요 ㅋㅋ
간단하고 만들기 쉬워요 맛도 굿
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국물이 찐~ 해요~ 소스만 넣고 끓여도 맛있었어요 매콤도 넘 맛있네요
기존에 쓰던게 깨져서 구하던 차에 저렴하게 샀네요
드뎨개봉~~^^ 멋진 식탁 기대됨니다~~
좋아요 눌러붙지 않고 너무좋아요
지금까지 쓴 것 중에 젤 맘에들어요~~
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