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명절이 다가오면서 여기저기 한숨소리가 들립니다.
사무실에서만 해도 무슨 음식을 해야 하나
장은 언제보나.. 갖가지 걱정들이 한가득이에요.
즐거운 명절이어야 하는데 스트레스 가득한 명절이 되지 않기를 바래요.
어떻게 하면 조금이라도 더 쉽게 만들까 다들 고민이시죠?
나물중에 고사리볶음을 다들 어려워들 하시더라구요.
부드럽고 감칠맛 나는 고사리볶음 만들어 볼게요.
저는 저녁에 잠들기전 불려서 다음날 아침에 볶아주었어요.
고사리 잘못사면 너무 억세고 질겨서 먹기 힘든경우가 있어요.
잘 말려진 좋은 고사리는 불려서 볶아만 주어도 질기지 않고 맛있는데요.
너무 질긴 고사리를 사셨다면 불려서 한번 삶아낸 후 볶아주시면 부드러운 고사리나물로 드실 수 있을거에요.
마늘과 대파와 음식궁합이 좋다고 해요.
파와 마늘의 알리신 성분이 영양적 결함을 보충해 주고, 비릿한 고사리 냄새를 제거하는데 좋지요.
고사리는 식이섬유가 많아서 다이어트와 변비에 좋은 음식이에요.
물 한컵반정도에 다시마를 두세장 넣고 다시마 물을 우려내 줍니다.
불려진 고사리를 물에 몇번 헹궈내 주고 물기를 빼 주세요.
5센치 정도로 먹기좋게 듬성듬성 잘라주세요.
잘라서 준비 해 둔 고사리에 간장5T, 다진마늘1T를 넣고 조물조물 무쳐 양념이 베게 10분정도 둡니다.
프라이팬에 양념을 재워 둔 고사리를 넣고 참기름을 2T 넣고 3-4분정도 볶아줍니다.
다시마 우린물을 한컵반 넣고 물이 졸아들때까지 중불에서 볶아줄 거에요.
15분정도 볶아주니 다 졸아 들더라구요. 양에 따라서는 다르겠지만요.
마지막으로 깨와 대파를 넣고 섞어주세요.
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등록일 : 2018-09-19 수정일 : 2018-09-19
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레시피 작성자About the writer
고사리나물볶음. 맛있는 추석음식 만들기
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고사리나물볶음. 맛있는 추석음식 만들기
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
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잘머꾸 살꺼~^@^?? 2019-02-05 05:52:26
오눌 첨으로 여서 배워서 새벽에 해봤눈데. . .?? 냄새하난 짱이네영~^@^??
처음해봤는데 맛있어요 나중에 다시물 넣은게 신의 한수~ 부드러워요^^
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