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초간단한 조리법, 개운한 양파 겉절이
오늘은 느끼한 음식 먹을 때 곁들임 반찬으로 좋은 양파 겉절이 담그는 법을 소개해 드리려고 해요.
양파 2개는 껍질을 벗기고 2등분하여 두툼하게 썰어주세요.
썰은 양파는 소금 1작은술과 양파가 잠기도록 생수를 부어 10분 정도 담궈 두세요.
옅은 소금물에 담궈두었던 양파는 체에 받치어 물기를 빼주세요.
물기를 뺸 양파에 멸치액젓 4큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요. 버무린뒤 10분 정도 재워둡니다.
10분정도 지나 양파는 다른 접시에 잠시 옮겨두세요. 양파 밑으로 양파에서 나온 수분과 액젓이 남아 있을거에요. 요건 버리지 마시고 양념을 분량대로 넣어 섞어주세요.
양파 절인물과 양념을 골고루 섞어 잠시 고춧가루를 불린뒤에 양파에 버무리시면 되요, 마무리로 깨 조금 뿌려주시고요. 혹시 싱거우시면, 소금으로 간을 맞춰주세요.
첫맛은 강하게 느껴질지 몰라도 반나절 정도 냉장보관후 드셔보시면, 양파 겉절이의 매력이 푸욱~ 빠지실 거에요.
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초간단한 조리법, 개운한 양파 겉절이
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초간단한 조리법, 개운한 양파 겉절이
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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양파 좋아해서 따라해 봤는데 맛나요~ 저염식이아 액젓은 1스픈 조금 더 넣으니 딱이네요^^ 냉장보관으로 차갑게 먹으면 더 아삭할 것 같아요
저도 레시피 보자마자 한번 만들어 봤네요 개운한게 정말 맛있네요~~^^
초간단 너무감사 고기먹을때 밥먹을때 언제든오케 너무좋아요
신랑이 좋아하네요~ 레서피 공유 감사해요 ^^
김 루루 2021-05-10 21:44:10
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