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구웠는데 카스테라랑 푸딩이 한번에! 카스테라푸딩
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구웠는데 카스테라랑 푸딩이 한번에! 카스테라푸딩
수제 카라멜소스를 넣어 만든 오븐으로 구운
폭신+촉촉+달콤 3가지 맛을 다 갖춘
중탕으로 구워 터지지 않게 천천히 구워보세요!
[카라멜]냄비에 설탕과 물을 넣고 젓지 않고 갈색이 될 때까지 끓인다.
설탕이 카라멜화 되면 불을 끄고 뜨거운 물 10g을 넣고 섞는다.
[푸딩]냄비에 우유와 바닐라빈을 넣고 따뜻하게 데운다.
볼에 달걀, 달걀노른자, 설탕, 꿀을 넣고 잘 섞는다.
데운 우유를 조금씩 넣으면서 손거품기로 잘 섞는다.
고운 체에 한번 거른 후 용기에 2/3 정도까지 채운다.
[카스테라반죽] 볼에 달걀, 설탕, 꿀을 넣고 중탕물에 올려 손거품기로 저으면서 36도 정도까지 데운다.
중탕물에서 내려 핸드믹서로 거품을 올린다.
박력분을 체쳐 넣고 실리콘주걱으로 섞는다.
푸딩컵에 카스테라 반죽을 넣고 윗면을 정리한다.
오븐팬에 끓는 물을 푸딩컵 절반까지 올라올 정도로 채우고 160도로 예열한 오븐에 중탕으로 40~45분 굽는다.
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등록일 : 2021-06-29 수정일 : 2021-06-29
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레시피 작성자About the writer
구웠는데 카스테라랑 푸딩이 한번에! 카스테라푸딩
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구웠는데 카스테라랑 푸딩이 한번에! 카스테라푸딩
(계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
(미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
(예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌
여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
마늘 1톨의 크기와 비슷
아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
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우선 레시피가 너무달고..두입먹고 머리가 띵해서 못먹는...푸딩쪽은 전분이 안들어가서인지 형태를 못잡음 설탕반정도 줄이고 전분을 다소 포함해야할듯.
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