el el ru el el el en el el el el en el el ru el en en el el el el el el el el el el el en en el el ru el el el en el el el el en el el ru el en en el el el el el el el el el el el en en el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el el ja el el el el el el el el el el el el el el el el en el en es en el el el el el el el el el el el el el el el el el en es el el en el sv el fr el de el de el el el el el el el el el el el en el en el el el el el el el el el el
Η πλατσέντα είναι παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο γλυκό Μυτιλήνης και φτιάχνετε με μεγάλη επιτυχία από τον συνεταιρισμό γυναικών Αγ. Παρασκευής.
Σαν βέρα Μυτιληνιά Θα σου δώσω την συνταγή για το πιο γευστικό σιροπιαστό γλυκό που έχεις φάει ποτέ, την πλατσέντα.
700 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα περίπου κορν-φλάουρ, για το άνοιγμα του φύλλου
1 κούπα, περίπου, χλιαρό νερό
Πλατσέντα Μυτιλήνης – εκτέλεση συνταγής
Ξεκινάμε με το σιρόπι γιατί θέλουμε να κρυώσει. Βράζουμε το νερό με την ζάχαρη για 5-6 λεπτά. Ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού, κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μέλι. Ανακατεύουμε να λιώσει και το αφήνουμε στην άκρη.
Σε μία λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και περιχύνουμε με την ½ κούπα λάδι. Τρίβουμε το αλεύρι με το λάδι ανάμεσα στις παλάμες μας μέχρι η ζύμη να αρχίσει να μοιάζει σαν ψίχουλα ψωμιού.
Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίχνουμε το νερό, το ούζο και τον χυμό λεμονιού. Ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ή αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι λεία και σφικτή.
Τυλίγουμε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήνουμε να σταθεί μία ώρα.
Κατόπιν χωρίζουμε την ζύμη στα τέσσερα και ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε μέτριο φύλλο, λίγο πιο χοντρό από το λεπτό φύλλο κρούστας, πασπαλίζοντας κατά το άνοιγμα με το κορν-φλάουρ.
Τώρα με το χέρι μας πρέπει να σουρώσουμε το φύλλο σαν πλισέ και σε ακανόνιστα διαστήματα τσιμπάμε να ενωθούν δυο εξογκώματα μαζί όπως την εικόνα παρακάτω και να το βάλουμε σε λαδωμένο ταψί. Αν δεν καταφέρεις να ανοίξεις όλο το φύλλο μαζί, μπορείς να ανοίξεις μικρότερα κομμάτια και να τα ενώσεις στο ταψί.
Στην πλατσέντα Μυτιλήνης βάζουμε καρύδι στο τέλος αλλά αν σου αρέσει με περισσότερο μπορείς να προσθέσεις και ανάμεσα στα φύλλα την στιγμή που τα σουρώνεις αλλά θα αλλάξει ο τρόπος ψησίματος (βλέπε στο τέλος)
Ζεσταίνουμε πολύ καλά το λάδι για να ζεματίσουμε με αυτό τα φύλλα της πλατσέντας. Για να καταλάβεις ότι το λάδι έχει τη σωστή θερμοκρασία, την ώρα που περιχύνεις το γλυκό πρέπει να βγάζει φυσαλίδες.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για τα πρώτα 15 λεπτά και έπειτα χαμηλώνουμε στους 170 βαθμούς μέχρι να ψηθεί η πλατσέντα και να αποκτήσει χρυσό χρώμα.
Σιροπιάζουμε, το ζεστό γλυκό με κρύο σιρόπι. Πριν τραβήξει το φύλλο όλο το σιρόπι, πασπαλίζουμε με το τριμμένο καρύδι, ανακατεμένο με την ζάχαρη και την κανέλα. Έτσι θα κολλήσει καλύτερα, μόλις το φύλλο απορροφήσει όλο το σιρόπι.
Για περισσότερο καρύδι ανάμεσα στα φύλλα της πλατσέντας
Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να ανοίξεις πιο λεπτό φύλλο. Λαδώνεις ελαφρά το ένα φύλλο, πασπαλίζεις με καρύδι και σκεπάζεις με ένα δεύτερο φύλλο, συνεχίζεις όπως τη συνταγή παραπάνω κάνοντας τα δύο λεπτά φύλλα πλισέ. Σε αυτή την περίπτωση θα ψήσεις τη πλατσέντα Μυτιλήνης από την αρχή σε χαμηλή θερμοκρασία, στους 160βαθμούς για να μη καεί το καρύδι.
Άλλες παραδοσιακές συνταγές Μυτιλήνης
Για την πλατσέντα Μυτιλήνης προσωπικά προτιμώ τον πρώτο τρόπο, με το ένα φύλλο και το καρύδι ωμό να κολλάει στο σιρόπι. Η Μυτιλήνη θα βρεις πολλές παραδοσιακές συνταγές όπως
Συνταγή σουγάνια. Οι παραδοσιακοί κρεμμυδοντολμάδες Λέσβου
Συνταγή παραδοσιακή βασιλόπιτα Αγιάσου με μυρωδάτα φύλλα ζύμης
Με αγάπη από Μυτιλήνη
Βιβλίο: Ποτέ Χωρίς την Κόρη Μου!
Συνταγή Ζαχαροαλοιφή βουτήρου για χρωματιστά cupcakes
Ο μύλος των ξωτικών – Μαγευτικά Χριστούγεννα στα...
10+1 Χριστουγεννιάτικες κατασκευές για παιδιά
ΓΡΑΨΕ ΕΝΑ ΣΧΟΛΙΟ Ακύρωση απάντησης
* Αποθήκευσε το όνομα μου για την επόμενη φορά που θα σχολιάσω
lol mommy 24 Δεκεμβρίου, 2018 - 6:12 πμ
Είναι τοπική συνταγή Ηλιάνα μου, μάλλον για αυτό δεν την γνωρίζεις! Έχει κάποιο βαθμό δυσκολίας αν πεις να φτιάξεις αλλά είναι υπέροχη!!!
Ηλιάνα (Nea noikokyra) 23 Δεκεμβρίου, 2018 - 3:47 μμ
Πολυ ωραια η συνταγη σου Τουλα!Πρωτη φορα τη συναντω.
αναζητηση στο lol moms
Οδικό ταξίδι Ελλάδα – Γερμανία
Δωρεάν ταινίες και σειρές Online. Λίστα με sites
Εσύ τι έβαλες μέσα στο κουτί των αναμνήσεων σήμερα;
Η καλύτερη συνταγή Slime!
Λίστα με τα απαραίτητα για το μωρό σας (Μέρος 1ο Φροντίδα)
lolmoms.gr στο Η καλύτερη συνταγή Slime!31 Μαΐου, 2021
Μα είναι η καλύτερη συνταγή slime που πάντα πετυχαίνει! Χαίρομαι πολύ που την δοκιμάσατε και εύχομαι να το διασκεδάσατε όπως…
Vivian στο Η καλύτερη συνταγή Slime!30 Μαΐου, 2021
Το έφτιαξα και πέτυχε και τις δύο φορές. Απλά τέλειο! Τρελάθηκαν μικροί και μεγάλοι.
lolmoms.gr στο Πως ξανάφτιάχνουμε τα παλιά μας κεριά7 Μαΐου, 2021
Σε ευχαριστώ για την επίσκεψη, γενικότερα δεν είναι εύκολο να ανανεώνουμε τα άρθρα πολύ συχνά αλλά το κάνουμε σε αυτά…
lolmoms.gr στο Μπλε μαλλιά! Πως να το πετύχεις και τι προϊόντα θα χρειαστείς για να βάψεις τα μαλλιά σου7 Μαΐου, 2021
Ανάμεσα σε wella και rilken νομίζω δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά. Γιατί δεν χρησιμοποιείς oxycream της Lorven? Σίγουρα δύο προϊόντα ίδιας…
Siana στο Μπλε μαλλιά! Πως να το πετύχεις και τι προϊόντα θα χρειαστείς για να βάψεις τα μαλλιά σου6 Μαΐου, 2021
Βαφή λορβέν μωβ με ποια οξυζενέ είναι καλύτερο με βελλα ή ριλκεν??? Ευχαριστώ εκ των προτέρων. 😘
Εγγραφή στο Newsletter για να βλέπεις πρώτη όλα τα νέα μας άρθρα
Leave this field empty if you're human:
Θέσεις εργασίας στην Ελλάδα
@2021 - Σχεδιασμός blog by N.Michalelis
Συνταγή Ζαχαροαλοιφή βουτήρου για χρωματιστά cupcakes
Ο μύλος των ξωτικών – Μαγευτικά...
Το lol moms χρησιμοποιεί μπισκοτάκια για να σε θυμάται και την επόμενη φορά. Ελπίζουμε ότι είσαι ok με αυτό. Αν πάλι όχι μπορείς να συνεχίσεις χωρίς αποδοχή Eίμαι OK Περισσότερα