el el el el el id el el el el el el el el el el en el el en el el el el el el el el el en el en en el el el el el el el el el el el el en el el en el el en el el en el el el
(Ακόμη έχω μια χαρτοπετσέτα  στην οποία μου ζωγράφισε την Προκυμαία με τη δική του αφαιρετική ματιά).
Στον Νικηφόρο έμαθα να τρώω καλά. Να συνοδεύω το κρέας με το κατάλληλο κρασί , να επιλέγω τα λεσβιακά προιόντα ως πρώτη ύλη. Έμαθα να κόβω επιμελώς ατιμέλητα τις σαλάτες  και να ξεχωρίζω το σιτεμένο κρέας. Κυρίως έμαθα να ανακαλύπτω γεύσεις , χωρίς παραπανίσια μπαχαρικά ή  επιτηδευμένες προσπάθειες εντυπωσιασμού.
Σήμερα ο Νικηφόρος ζει στην Ελβετία και μαγειρεύει  με συνέπεια, πιάτα που έχουν  ως βάση την ελληνική παραδοσιακή  κουζίνα. Είναι σχεδόν εντυπωσιακό να σκέφτεται κανείς ότι στη Λέσβο μαγείρευε πιάτα της γαλλικής γαστρονομίας και στην Ελβετία επιμένει ελληνικά. Αυτό που είναι αξιοσημείωτο  δε, είναι ότι έρχεται πίσω στη Λέσβο συχνά για να δοκιμάσει τυρί και λάδι , ελιές και άλλα προιόντα τα οποία σερβίρει στο εστιατόριό του στην Ελβετία .Έτσι η Λέσβος τον ακολουθεί πάντα, μέσα από τα  χρώματα και τα αρώματά της .
Φέτος και μετά από 18 χρόνια επισκέφθηκε τη Λέσβο και ο γιός του ο Νίκι junior με τη γυναίκα του και τη μικρή του κόρη  Αθηνά για  να γευτούν όλα εκείνα που η καριέρα του, τον έκαναν να αφήσει πίσω .Και ο ίδιος ως γνωστός σεφ πλέον και εξειδικευμένος  στην  ασιατική κουζίνα αλλά και στα τυριά, επιμένει να μιλάει για την τοπική κουζίνα και για τις πρώτες ύλες της Λέσβου.
Αφορμή για  την ιστορία αυτή,  στάθηκε  μια φωτό του Νικηφόρου  στα social media που μου έφερε μνήμες μιας ηλικίας που η γνώση ήταν ότι πιο συναρπαστικό μπορούσε να μας συμβεί σε ένα επαρχιακό νησί  με λίγες επιλογές αλλά με την ποιότητα που έπρεπε να μάθουμε να ξεχωρίζουμε .
Τα Παρασκευοσάββατα που για ένα φεγγάρι, δουλεύαμε μια όμορφη παρέα ανθρώπων εκεί, με την Κλαίρη, την Ελπίδα, τον Αντώνη και τον  «μετεωρισμένο»  που δεν θυμάμαι πλέον το όνομά του , πέρασα δύο από τους πιο παραγωγικούς χειμώνες της ζωής μου.Υιοθέτησα ,αντέγραψα,κατέγραψα και εν τέλει βγήκα κερδισμένη από μια εμπειρία, που αν μη τι άλλο, η ουσία της, ήταν η γεύση .Νικηφορρέ, ευχαριστώ!
Πατήστε για κοινοποίηση στο Facebook(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)
Κλικ για κοινοποίηση στο Twitter(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)
Κλικ για κοινοποίηση στο Pinterest(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)
Κλικ για κοινοποίηση στο Pocket(Ανοίγει σε νέο παράθυρο)
Επτά χρόνια φυλακή για την επίθεση κατά του Εαμάν Ουντίν στη Μυτιλήνη
“Η φλόγα του Τσεσμέ” στην Αχλαδερή με τη φρεγάτα του Μέγα Πέτρου
Βαρβαρα Γκιγκιλινη Όλες οι δημοσιεύσεις
Ολοκλήρωσε τις σπουδές δημοσιογραφίας και σκηνοθεσίας ειδήσεων στο Εργαστήρι Δημοσιογραφίας ενώ παράλληλα σπούδασε τουριστικές επιχειρήσεις στη Γερμανία. Ασχολείται με παραγωγή ντοκιμαντέρ που αφορούν στο νησί της Λέσβου και από το 2010 δραστηριοποιείται στις εκδόσεις "Ταρταρούγα" .