cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs de cs cs fr cs cs en cs pl cs hu cs en cs cs cs cs cs cs pt it cs cs sk cs en cs cs cs cs en cs cs cs cs cs hu cs en cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pt cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Když měla dcerka letos svátek, jako obvykle jsem se jí ptala, jaký chce dort. Tak prý má být politý čokoládou, ale jinak světlý, nahoře maliny, jahody a borůvky a všude krémové bobečky:o) Přání jsem jí splnila a udělala tak trochu dort v retro vzhledu..  Tak jestli jste na něj dostali chuť, pusťte se do něj, není náročný a vsadím se, že bude chutnat všem!
6 menších až středních vajec (nebo 5 velkých)
1 lžička prášku do pečiva
Troubu rozehřejeme na 180°C (horkovzduch na 160°C). Formu o průměru 22 cm vyložíme pečícím papírem, kraje necháme jak jsou (když je nevymažeme, těsto se na ně přilepí a korpus je hezky rovný, neodskakuje a piškot nevypadá jako kužel).
Máslo si rozpustíme a necháme trochu zchladnout.
Celá vejce vložíme do mísy, přidáme všechen cukr a šleháme, dokud směs asi 3x nenabyde. Že jsou vajíčka správně našlehaná poznáte tak, že směs má světlou barvu a když šlehač vypneme a metlu zvedneme, těsto z metly stéká pomalu a když doteče na zbytek těsta, chvíli na drží tvar.
Za stálého šlehání přidáme tenkým pramínkem postupně všechno máslo (nesmí být horké!) a necháme prošlehat.
V suché misce si smícháme hladkou mouku a prášek do pečiva a směs přidáme k vaječné směsi a stěrkou opatrně zapracujeme a vytvoříme hladké těsto. To vylijeme do formy a pečeme 40 - 50 minut. Upečený piškot poznáme tak, že při zatlačení prstem na povrch se nepropadá, ale jemně pruží a po vpíchnutí doprostřed vyjde špejle suchá.
Formu vyndáme z trouby a necháme 10 minut chladnout na mřížce. Poté objedme nožem boky, sundáme okruží a odstraníme i spodek formy. Necháme na mřížce zcela vychladnout.
200  ml smetany ke šlehání
250 g tužšího tvarohu ve vaničce
Pro tento krém je nutné mít k dispozici sušší vaničkový tvaroh, aby vám krém netekl. Já používám bezlaktozový tvaroh z Alberta, je ve vaničce, ale hodně tuhý. Pokud máte hodně měkký, nechte ho alespoň dvě hodiny vykapat přes plátýnky a nebo místo tvarohu dejte o 150 g mascarpone a 100 ml smetany více.
Vychlazené mascarpone a smetanu stejné teploty vložíme do mísy společně s oběma cukry. Šlehač zapneme na nižší otáčky a vše asi minutu mícháme. Pak zvýšíme otáčky na maximum a šleháme, dokud se nevytvoří pevný krém.  Nakonec po lžicích zašleháme tvaroh.
Korpus si 2x prořízneme. Připravíme si tác, na kterém budeme dort servírovat a na střed rozmažeme malé množství krému a na něj položíme první plát (spodní). Asi dvě lžíce marmelády rozetřeme na piškot (ne až do krajů), následuje asi čtvrtna krému, kterou rovnoměrně rozetřeme po celém plátu a zarovnáme velkým nožem nebo cukrářskou kartou. Položíme druhý plát a postup opakujeme.
Takto se dostaneme až ke 3. plátu, který nepotíráme marmeládou. Nyní máme sestavený dort a zbývá ho potřít krémem a zahladit. Na vršek a boky naneseme další krém a pomocí stěrky a cukrářské karty dort zahladíme a dáme vychladit.
Zbytek krému si vložíme do zdobičky a necháme na finální ozdobení vršku dortu.
50 g hořké čokolády (50% kakaa)
+ drobnější ovoce na zdobení
Čokoládu a máslo vložíme do misky a ve vodní lázni nebo v mikrovlnce rozpustíme. Směs necháme zchladnout tak, aby byla stále tekutá, ale šel v ní udržet prst. Přendáme čokoládu do dávkovací trubičky nebo do malé konvičky na mléko s úzkým hrdlem. Dort vyndáme z lednice a po okrajích ho opatrně polijeme čokoládou, kterou každou chvíli přelijeme i přes okraj, aby začala stékat dolů. Čokoláda je jen na kraji dortu, nepoléváme celou vrchní plochu.
Dort vrátíme do lednice a necháme zatuhnout čokoládovou polevu.
Drobné ovoce omyjeme, osušíme a posypeme trochou cukru krupice a necháme asi 10 minut stát - ovoce se tak částečně zakonzervuje a nebude osychat ani se kazit.
Po pár minutách můžeme dort dozdobit. Nahoře tvoříme třeba růžičky (špičkou 2D) nebo menší vroubkované bobečky (špička 21 nebo 32). Mezi krém dáváme kousky ovoce.
Vrátíme dort zpět do lednice a necháme ho alespoň 3 hodiny rozležet.
A ten samý dort, který putoval do školky - liší se jen tím, že je pečený ve formě s průměrem 27 cm, prokrojený je jen jednou, do krému vevnitř jsem nacpala i spoustu malin a krém nahoře jsem obarvila rybízovou marmeládou a troškou gelové barvy.
Štítky: Dorty Sladké pečení Tvarohové dezerty
Vladka103813. dubna 2019 21:42
Moc pěkný dort, určitě vyzkouším. Děkuji..
Unknown6. srpna 2019 15:59
Dobrý den, když bych dort pekla ve formě 24cm, myslíte, že se bude dát překrojit 2x?
Unknown10. října 2019 17:43
Dobrý den, chci se zeptat ohledně tvarohu - používáte ten bezlaktozovy odtucneny Nature's promise?
Marcela10. října 2019 18:21
Anonymní6. června 2020 9:43
Dobrý den, děkuji za super recept. Do krému jsem rozmixovala ještě lesní ovoce a je naprosto luxusní :-)
Anonymní25. června 2020 21:08
Dobrý den, dělala jsem dort přesně podle receptu krok za krokem, ale těsto vůbec nevyběhlo. Nevíte čím to může být?
Unknown13. února 2021 10:40
Renata17. února 2021 21:35
Prosim Vas, chci se zeptat ke kremu - smichala jsem mascarpone a smetanu a cele se to “zdrclo” a vubec nechtelo spojit natoz vyslehat. Co jsem udelala spatne? Oboje melo stejnou teplotu.
Marcela17. února 2021 21:37
Jake jste pouzila mascarpone?myslim znacku.. nektere se velmi rado srazi... nedam dopustit na mascarpone z Lidlu, to se mi nesrazilo nikdy.
Unknown10. dubna 2021 10:11
Jestli se to zdrclo ještě před šleháním, tak se to někdy dá zachránit zahřátím nad parou s pomalým mícháním. Když se suroviny spojí, tak schladit a občas míchnout, aby se neoddělil při chladnutí tuk. A nakonec vyšlehat. Mě se to stalo, když jsem měla suroviny studené. Když jsem nechala vše zteplat na pokojovou teplotu, tak nikdy nebyl problém.
Unknown24. února 2021 22:04
Díky za tento recept. Pekla jsem poprvé před dvěma lety k prvním narozeninám a od té doby pečeme jen ten. A i manžel si ho vyžádal k svým narozeninám :). Obměňuji jen ovoce a zdobení. Krém je luxusní :-p
Marketa5. března 2021 17:57
Dobrý den, dělala jsem korpus přesně podle receptu, ale vůbec mi nevybehl. Je vysoký cca 2 cm, to 2x neprokrojim. Nevím, kde se stala chyba. Z 6 vajec by ten korpus měl vypadat jinak.
Marcela5. března 2021 18:01
Jak vyoadalo testo pred nalitim do formy? Melo by byt nadychane tak jako tesne po naslehani vajec. Bud jste malo naslehala vajicka a nebo se vam testo lehce srazilo pri pridani masla (napr. Rychle naliti masla do naslehanych vajec) a kleslo.
Marketa5. března 2021 18:19
Pravé ze těsto bylo krásné nadychane, až mě samotnou překvapilo. Máslo mělo pokojovou teplotu a praminkem jsem ho pomalu pridavala do těsta. A taky mi šlo do kopečku, a to jsem nevymazala boky formy. Možná to bude tím, ze forma je teflonova? Děkuji za odpověď.
Marcela5. března 2021 18:52
A při pečení vůbec nevystoupalo a nebo vystoupalo a pak spadlo? Pokud za druhá možnost, tak byl korpus nedopečený a po vypnutí se srazil a spadnul...
V teflonové formě bych problém neviděla.... bude mít podobné vlastnosti jako obyč plechová, kterou mám já.
Marketa5. března 2021 18:59
Vystoupalo a pak spadlo. Ještě mě napadá, ze by byla chyba v horkovzdusne troubě? Korpus je dopeceny, špejle vyšla sucha. Zkusím korpus udělat za čas ještě jednou a uvidíme, jak se povede.
Marcela5. března 2021 19:13
Jestli vystoupalo a spadlo, tak chtelo jeste chvili pect....
Anonymní14. března 2021 12:17
Již jsem dělala na dvoje narozeniny a sklidila jsem jen samou chválu. Ten krém je opravdu luxusní. Moc děkuji.
Lucie Sikorová15. července 2021 19:50
Dobrý den jak to mam prosím udělat pokud mam jen 65 %cokoladu ?pujde to ?dekuji
Marcela15. července 2021 22:44
Pujde to, nebojte. Kdyztak pridejte treba 5g masla navic.
Lucie Sikorová16. července 2021 7:59
Unknown8. srpna 2021 21:31
Dobrý den. Chci se zeptat na vaši zkušenost s krémem z mascarpone. Občas se mi stane, že mi dort s krémem z mascarpone druhý nebo třetí den nahoře popraská. Nevíte čím by to mohlo být?
Marcela8. srpna 2021 23:08
Vysuší se a pak praská..
Unknown2. října 2021 23:00
Super recept, lahodný krém 👍
Anonymní7. srpna 2022 18:40
Dobrý den, dělala jsem dort poprvé, také mi nevyběhl ,ale s tím jsem si poradilla. Ale krém byl hrudkovatý a nebyl moc tuhý także mi z těch krajů stékal. Neměla jsem tvaroh ve vaničce(u nás Lidl není), ale v kostce. Neměla jsem ho nechat překapat přes plátýnko, abych z něj dostala co nejvíce tekutiny? Děkuji za odpověď!
Marcela7. srpna 2022 19:00
Takhle bohužel nejde posoudit, kde se stala chyba. Hrudky mohly být ze sraženého mascarpone a nebo z tvarohu v kostce. On se ten tvaroh v kostce chová jinak nez ve vaničce..
Anonymní19. září 2022 19:16
Dobrý den, chystám se dělat dort podle vašeho receptu, jen u nás vedeme pouze formu na korpus o průměru 27cm. Myslíte, že půjde i tak překrojit dvakrát? Nebo mám udělat z 1,5 dávky ? Pokud z 1,5 dávky, tak bych měla asi udělat více krému, že? Myslíte, že by stačilo přidat více šlehačky (Smetany) ať nemusím letět opět do obchodu pro další mascarpone a tvarohu? Děkuji a omlouvám se za možná hloupý dotaz, budu péct svůj první dort, tak bych nerada něco pokazila :D
Anonymní19. září 2022 20:25
Teď jsem si teprve všimla vašeho druhého dortíku, který je sice nižší, ale stejně hezký. Takže se omlouvám za zbytečný dotaz a děkuji za super recept. Snad se dort povede :)
Marcela19. září 2022 20:36
Nic se neděje. Každopádně kdybyste chtěla přeci jen péct stejně vysoký, ale ve formě 27 cm, potřebujete 1.5 násobek surovin.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny