cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs fr cs cs cs cs hu cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs hu cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs hu cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Třená bábovka byla úplně první bábovka, kterou jsem si vyfotila a dost možná i moje první povedená bábovka vůbec. Od té doby jí peču podle tohohle receptu a stále nám chutná:o) Je krásně vláčná a tak akorát sladká.
Tento týden dorazila výhra z Gurmetu (forma na bábovku jubilee a lívanečník), tak jsem formu musela prubnout a volba padla na třenou bábovku, protože stará fotka byla opravdu velmi prehistrická a dělala tu trochu ostudu.
kůra z 1 citronu (chemicky neošetřeného)
Utřeme máslo s polovinou cukru moučka a s vanilkovým cukrem. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky. Do utřeného másla postupně zapracujeme žloutky. Nakonec přilijeme mléko a promícháme.
Smícháme hladkou mouku s práškem do pečiva a citronovou kůrou.
Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a následně do něj zašleháme druhou půlku cukru moučka.
Do žloutkové hmoty zamícháme postupně a na střídačku mouku a sníh. Nemícháme příliš ostře, aby sníh nespadl. Odebereme asi třetinu a tu spojíme s kakaem.
Vymažeme a hrubou moukou vysypeme formu na bábovku (já ji vystříkala olejem ve spreji, jak radil návod u formy) a většinu světlé hmoty nalijeme do formy (část necháme). Na světlou část nalijeme tmavou a nakonec navrstvíme i zbytek světlé hmoty (vzniknou nám tři patra a zajímavější mramorování).
Bábovku pečeme asi 40 minut při 180°C (horkovzduch 160 °C), propečenost zkoušíme špejlí.
Po upečení necháme bábovku asi půl hodiny chladnout ve formě a poté vyklopíme. Servírujeme zlehka posypané moučkovým cukrem.
Svatava V26. února 2015 19:07
Klasika nikdy nezklame... Nádhera! S.
U Ilonky26. února 2015 20:30
Forma je nádhera sama...
NESTO27. února 2015 8:59
Anonymní28. února 2015 15:51
přidám se, odkud je ta forma? :-)
Marcela1. března 2015 10:28
Já ji vyhrála v soutěži v časopisu gurmet, forma je odtud http://www.minnesotabakery.cz/d/forma-na-babovky-jubilee-1000011/
Amelie1. března 2015 1:05
Krásná forma..Hned bych si dala.
Quanti3. března 2015 19:29
happy.lenulka10. března 2015 16:55
ta forma je fakt nádherná. už dlouho se odhodlávám nějakou takovou hezkou koupit. Ne že bych hezkou neměla, mám nádhernou po prababičce... :-) a možná si vezmu ještě jednu od mamky (taky po prababičce)... :-) ale až do nového domečku. a recept i bábovka jsou k nakousnutí.... můžu poprosit o jeden kousek do Brna :-)))) děkuji a krásný den. Lenča ze zdravejist.blogspot.com
Anonymní21. dubna 2017 18:56
prosim, ma ta zloutkova cast byt pak s prilitim mleka takova hrudkovata? Nemuzu to rozmichat do homogenni hmoty. Moc diky za rychlou odpoved! :D
Marcela21. dubna 2017 19:07
Castomi to po priliti mleka hrudkovati, vysledku to nevadi 😀
Anonymní21. dubna 2017 19:41
Dekuji, uz je v troube:)
Anonymní21. dubna 2017 22:19
Tak moje babovka skoncila v kosi :( pekla jsem ji od sedmi hodin, nejprve 40 minut, na spejli dobre, ale po vyklopeni prostredek uplne syrovy...jeste jsem to takhle opakovala po deseti minutach asi 4x a pokazde kasovity prostredek :( Nevim, kde jsem udelala chybu, ale ted ve ctvrt na jedenact uz jsem na to nemela nervy :(
Marcela21. dubna 2017 22:28
Co máte za troubu? Já se obávám, že jestli jste bábovku vracela zpět do formy a dala jí znovu péct, tak prostředek nebyl nedopečený, ale sražený:o/
Anonymní22. dubna 2017 8:16
Mám horkovzdušnou. Kolem té díry ve formě byla ta bábovka taková mazlavá a po všem tom dopékání se to nezmenilo. Nevím, jak vypadá srazená bábovka, měla stále pěkný tvar.
Lucka2. března 2018 11:35
Prosím můžu použít Heru místo másla ? Děkuji
Marcela2. března 2018 12:53
Pokud vám vyhovuje chuť hery místo másla, tak klidně použijte heru. Já bych to nedělala, mám ráda, když dezerty chutají po másle..
Lucka2. března 2018 16:26
Když já ji potřebuji zpracovat a nenašla jsem žaldný moučník...
Unknown15. března 2018 14:45
Už vychladla, tak jsme nakrojili a je výborná. Ač na začátku byly nějaké problémy (do bílků se mi dostal trochu žloutek a nebyl moučkový cukr), výsledek je i tak báječný. I se mi pěkně povedla kakaová vrstva, taková pěkná vlnka z toho vznikla. Už druhý recept z této stránky a opět úspěch. 100% se sem ještě pro nějaký vrátím.
Marcela15. března 2018 15:04
Cukr moučka je tam z historických důvodů, dřív jsem jiný cukr doma nevedla, ale dneska používám normálně cukr krupici:o) Musím to v receptu už upravit:o)
Každopádně jsem moc ráda, že se recept povedl a chutná!
Unknown15. března 2018 15:30
Hrozně se mi líbí, jak i ke každému receptu máte úvod, určitý příběh na začátku. Hned se ty recepty zdají snáze udělatelné :D. Vážně pěkná práce a moc děkuji :)
Unknown30. března 2018 13:43
Myslite, ze testo pujde do berankove formy bez priklopu-zad?
Unknown30. března 2018 13:44
Myslite, ze testo pujde do berankove formy bez priklopu-zad?
Marcela30. března 2018 19:17
Radka13. dubna 2019 12:41
Ahoj Marci, ráda bych se zeptala, jakou používáš formu na bábovku. Předem díky za odpověď!
Marcela13. dubna 2019 13:19
Nejradeji mam od Nordicware a nebo sklenenou (zrejme simax). Mit kameninu po babicce, pecu v tom, ty byvaji lety propalene do dokonalosti.
Anonymní21. dubna 2020 19:10
Kamenina super, ale čas se musí navýšit na skoro 2násobek.
Unknown14. října 2020 13:19
Investovat do dobré formy se vyplatilo. Bábovka je překrásná a navíc moc dobrá.
TomášRoman12. srpna 2021 18:33
Dobrý den. To je teda Mmmh, dobrota! Děkuji moc za tento recept. Už si ho peču snad rok každý měsíc alespoň jednou a zatím se mi teda vůbec neomrzel. Nabídnu vždy i návštěvě a chválí. Já jsem tedy zkoušel spoustu receptů na bábovku, třeba i recept, kde se dělá hrníčková bábovka, ale vaše je prostě nejlepší! Ještě jednou děkuji a mějte se.
Jaroslav26. května 2022 12:25
Zdravím. Tak dopadl sem stejně jak už popisovala jadna paní v roce 2017. Bábovka se pravděpodobně srazila. Jsem začínající "cukrář" a možná by neškodilo recept více rozvést. Myslím si že můj problém vznikl přidáním chladného mléka
Anonymní4. června 2022 17:16
Moc děkuji za snadný a skvělý recept. Sice jsem trochu zazmatkovala, když se mi po utření cukru s máslem a následném vmíchání žloutků a mléka hmota nějak posrážela a mléko se mi oddělilo, ale hned jsem to ve vodní lázni spojila a pak pokračovala dle receptu.
Bábovka nádherně vyběhla a byla nadýcháná a jemná.👍👍👍😉.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny