cs cs cs cs br cs en cs pl fr en pl en hu hbs_lat en et cs cs pl sk sv cs cs fr en cs cs cs cs cs en cs cs cs sk cs cs cs en en af sl cs cs cs sl pl cs cs cs pl cs cs sk cs cs cs cs id cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs es sl cs fr la cs cs cs cs cs pl cs de cs cs cs cs cs
1. Houby shiitake namočte do teplé vody. Stačí je zalít v misce tak, aby byly zcela ponořené. Namáčejte 15 minut, pak z nich vymačkejte přebytečnou vodu, odřízněte nožičky a na klobouku hub ostrým nožem vyřízněte ozdobný kříž. Vodu z namáčení uchovejte.
2. Do kastrolu nalijte vodu, osolte ji a vložte do ní špenát. Minutu povařte a pak ihned přendejte do misky s ledovou vodou. Špenát vymačkejte a pokrájejte. Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Můžete krájet i ozdobně a u koleček vykrojit květinový motiv. Houby shimeji nakrájejte na menší kousky. Pórek a jarní cibulky nakrájejte šikmo na proužky (použijte ale jen bílé části).
3. Do hrnce nalijte vývar dashi a vodu z namáčení hub. Přiveďte k varu, přidejte mirin, sójovou omáčku a sůl. Jakmile se tekutina začne opět vařit, stáhněte z ohně a odstavte. Zatímco vývar chladne, připravte krevetovou tempuru: oloupejte krevety, vyjměte střívko a na břišní straně udělejte několik zářezů, čímž krevetu narovnáte. Seřízněte ocas do špičky, tupou stranou nože z něj vytlačte zbytek tekutiny a obalte v kukuřičném škrobu.
4. V menším kastrůlku rozehřejte olej. Do misky prosejte mouku, vejce vyklepněte do studené vody a dobře rozmíchejte. Z povrchu seberte pěnu a tekutinu nalijte do misky s moukou. Promíchejte, ale dejte pozor, abyste těsto nepřešlehali, mohou v něm klidně zůstat menší kousky mouky. Obalené krevety namočte do těstíčka a z obou stran osmažte dozlatova. Smažte postupně, aby se krevety mohly v oleji otáčet. Pak je přendejte na kuchyňskou utěrku, která odsaje přebytečný olej.
5. Ve vroucí vodě uvařte nudle udon podle návodu. Jakmile jsou hotové, přendejte je do misky se studenou vodou a ledem a nakonec slijte. Do kastrolu dejte všechny suroviny kromě vejce, špenátu a hub, přidejte vývar a přikryté přiveďte k varu.
6. Přidejte kuřecí paličky, snižte teplotu a nechte maso ve vývaru uvařit doměkka, pak ho vykostěte a nakrájejte na proužky. Vyklepněte do polévky vejce, přidejte mangold, houby, zakryjte poklič- kou a uvařte, dokud není vajíčko hotové. Nakonec polévku ozdobte krevetovou tempurou, posypte černým sezamem a ihned podávejte.
Tato japonská polévka je oslava chuti umami. Region od regionu se liší podle použitého množství sójové omáčky, tempura už je jen taková malá třešnička na dortu.
Řazení příspěvků: Od nejnovějších Od nejstarších
Sváteční maďarská vinná polévka
Pórková polévka se sýrem
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují | Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují | Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky | Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? | Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové | Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety | Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty | Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují | Králík Chutná jídla z králíka | Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece | Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku | Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice | Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího | Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné | Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují | Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty | Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty | Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení | Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky | Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy | Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé | Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? | Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku | Telecí plec Chutná jídla z telecí plece | Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení | Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky | Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu | Telecí krk Chutná jídla z telecího krku | Smetana na šlehání | Vepřové maso | Žloutek | Tymián | Koriandr | Sójová omáčka | Droždí | Sýr Parmazán | Mandle | Tvaroh měkký | Rajčatový protlak | Rukola | Želatina | Smetana na vaření | Špenát | Krevety | Ocet Balsamico | Mák | Petržel kořenová | Fenykl | Kopr | Telecí maso | Kokos | Ananas | Avokádo | Brusinky
Zásady zpracování osobních údajů
Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2022. Autorská práva vykonává vydavatel. Jakékoli užití části nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení vydavatele je zakázáno. Toto ustanovení platí také pro RSS kanály a jejich obsah. ISSN: 1805-9465.