cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs pl cs fr cs cs cs cs cs cs cs hu cs it hu cs cs cs cs cs hu en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Slaná verze koláče už tu byla, ale musela jsem u této "vlněné rolády", která vypadá jako klubíčko vlny, vyzkoušet i sladkou verzi. Zkusila jsem ho naplnit vláčnou směsí z máku a záměr se povedl na 100%. S těstem se krásně pracuje, hezky kyne, náplně je akorát a koláč je dobrý i třetí den po upečení (ale je potřeba skladovat ho přikrytý, aby neokoral).
Takže, kdo chce oslnit něčím zajímavým z kynutého těsta, nechť se vyzkouší tenhle koláč. Vypadá složitě, ale není. Navíc jsem pro vás i natočila video, jak postupovat u formování těsta.
15 g čerstvého droždí v kostce
125 g tvarohu ve vaničce
Mléko ohřejme, aby bylo vlahé (na prstu nesmí pálit ani studit), rozdrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru a rozmícháme. Zasypeme troškou mouky a necháme 10 minut stát, dokud nevzejde kvásek (hladina moukou zasypaného mléka nabobtná).
Mezitím si do mísy nasypeme mouku, přidáme celé vejce, cukr a sůl. Máslo rozpustíme a necháme chladnout.
K moučné směsi přidáme vzešlý kvásek v robotu pomocí háku začneme těsto hníst. Když se těsto spojuje do suchých cárů, přidáme rozpuštěné a zchladlé máslo a necháme robota pracovat asi 5 minut.
Pokud nemáte robota a musíte hníst v ruce (resp. vařečkou), máslo nerozpouštějte, ale nechte ho povolit a přidejte k mouce nakrájené na kostičky. Lépe se vám povede ho zapracovat.
Prohnětené těsto vytvarujeme do bochánky, zakryjeme folií a necháme kynout asi hodinu při pokojové teplotě. Těsto by za tuto dobu mělo asi dvojnásobit svůj objem.
Po vykynutí přemístíme těsto na zlehka pomoučený vál, rukou rychle propracujeme a pak rozdělíme na 5 stejných dílů (každý o váze cca 130g).  Každý díl stočíme do malého bochánku, přikryjeme folií a necháme asi 10 minut odpočívat.
Máslem vymažeme formu o průměru 20-22 cm.
Všechny ingredience na náplň vložíme do misky a ručně promícháme v konzistentní směs.
Každý bochánek rozválíme do oválku, půlku nařežeme ostrou cukrářkou kartou (nebo rádýlkem či nožem). Na druhou půlku naklademe náplň . Rolujeme směrem od náplně nahoru k nařezaným plátkům a při tom balíme boky dovnitř, aby nic nevytékalo. Stočený váleček vložíme do formy k obvodovému boku.
Nebo mrkněte na mé video:
U dalších tří bochánků postupujeme stejně. Poslední rolku přeřízneme  a vložíme do středu formy. Zakryjeme folií a necháme kynout asi 30-40 minut.
Mezitím si rozpálíme troubu na 170°C.
Z formy odstraníme folii, celý koláč zlehka potřeme mlékem a vložíme do rozpálené trouby. Pečeme 25 minut do světle hněda.
Štítky: Koláče Pečivo Sladké pečení
Unknown12. dubna 2021 14:03
Dnes upečeno a opět výborné.
Anonymní19. dubna 2021 14:24
Ahoj Marcel,těsto už kyne :-) pa AjaB.
Anonymní19. dubna 2021 16:32
Marcel,roláda je naprosto vynikající,moc doporučuji!A navíc ten název...paráda! Aja
Martin26. dubna 2021 0:16
Tak to vypadá uplně úžasně! Sice mák moc nemusím, ale přítelkyně ho miluje. A u nás doma jsem já šéf v kuchyni 😀 Vypadá to trošku složitě, ale rád vyzkouším něco nového.
Anonymní12. září 2021 18:48
Upečeno a snědeno. Je výborný! Šlo by makovou náplň zaměnit za ořechovou? Lucka.
Terka z Brna30. ledna 2022 20:46
Uchvatil me, dnes jsem ho upekla. Vypada (a voni) uzasne, tesime se na zakrojeni!
Věra15. února 2022 20:13
Dobrý večer chtěla bych se zeptat jaká náplň by se tam ještě hodila u nás se mák nejí. Tvaroh ano ale nebylo by to suché ? A asi by muselo být víc náplně když by byla jenom jedna , že? Máme rádi i kakao , ale nevím zda by se to hodilo . Trochu tápu co dát. Děkuji za odpověď
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny