cs en cs en cs de cs cs et en it it en en pms de en en ru de de en cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en en en eu pt cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en en cs cs cs cs cs de fr pt de en sv cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs sl sl de en en sk cs cs sl cs cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en pl cs en cs cs en cs cs en en cs en cs cs en cs cs en en cs en cs cs cs cs cs en cs hbs_lat pt cs cs nl hbs_lat cs pt de cs cs cs cs en cs hbs_lat en de cs cs cs cs en cs hbs_lat lv cs cs en cs cs nb cs cs en cs cs lt en cs da cs cs hu cs cs cs de cs cs fi cs
Nejlepší odměnou zahradníka je bohatá úroda. Správně uskladněné plody vydrží několik dní, případně týdnů, aniž by se zkazily. Ale jak uchovat úrodu na delší dobu? Na výběr máte tři základní metody: zavařování, mražení a sušení. Každá z nich je vhodná na něco jiného a každá má své výhody i nevýhody.
Jak lze zpracovat přebytky ovoce a zeleniny
Zavařování je sterilace pomocí vysokých teplot. Zavařovat lze téměř všechny plody, které zahrada poskytuje. K zavařování se hodí pouze zdravé a nepoškozené plody.
Plody omyjte, případně oloupejte, vypeckujte nebo zbavte jádřinců. Sklenice a víčka umyjeme a nechte okapat. Plody vložte do sklenice a zalijte nálevem. Vybírejte stejně velké kousky, aby se rovnoměrně prohřály. Na půllitrovou sklenici postačí zhruba 300 – 400 g ovoce. Do sklenice podél kraje vsuňte čistý nůž, aby vyprchaly vzduchové bublinky. Doplňte nálev. Mezi víčkem a plody nechte centimetrovou mezeru. Uzavřete sklenice víčky a sterilujte. Víčka moc neutahujte, aby během sterilizace mohl unikat vzduch. Doporučená teplota a doba se odvíjí od toho, jakou zeleninu či ovoce jste zvolili a zda zavařujete v tlakovém nebo obyčejném hrnci.
Ovoce a zelenina se zavařují v nálevu – ovoce většinou v roztoku vody a cukru, zelenina ve sladko-kyselém.
Nálev na ovoce je roztok vody a cukru. Množství cukru závisí na tom, jaké ovoce zavařujete a jak sladký nálev chcete. Většinou se na půl litru vody používá 200 g cukru, nejlépe krystalu, ale můžete použít i nerafinovaný hnědý, nebo umělé sladidlo. Cukr vsypte do poloviny vody, směs přiveďte k varu a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte zbytek vody a opět povařte asi tak jednu minutu. Nálev můžete použít jak horký, tak studený.
Nálev na zeleninu je směsí vody, octa, soli, cukru a dalších přísad dle chuti. Vaří se asi 20 minut. Pokud vám zbude, můžete ho i několik dní uchovávat v lednici.
Meruňky a broskve se zavařují rozpůlené a vypeckované. Broskve můžete i oloupat. Švestky a slívy můžete zavařit vcelku, nebo je rozpůlit a vypeckovat. Jablka a hrušky oloupejte, vykrojte jádřinec a dužinu nakrájejte na čtvrtky nebo plátky.
Zavařovat lze ve vodní lázni, tlakovém hrnci a myčce. V tlakovém hrnci je zavařování rychlejší, ale hrozí, že kompot snadněji rozvaříte. Do tlakového hrnce vložte falešné dno, například mřížku od grilu a zalijte vodou do výšky cca 2,5 centimetru. Sklenice naskládejte do nádoby, přiklopte pokličkou a ventil nechte otevřený. Zapněte plotýnku a pomalu zahřívejte, až začne vystupovat pramínek páry. Poté ventil přikryjte záklopkou. Sterilizujte 3-5 minut, podle typu ovoce, poté hrnec odstavte a nechte přibližně 10 minut vychladnout. Sundejte záklopku a až se tlak sníží, otevřete hrnec, vyndejte sklenice a utáhněte víčka. Sklenice vyndejte na suchý povrch a nechte vychladnout.
Pokud budete zavařovat v klasickém hrnci, je dobré si pořídit teploměr. Na trhu jsou v dnešní době k dostání speciální zavařovací hrnce se zabudovaným teploměrem a časovačem.
Hrnec naplňte vodou, aby byly sklenice zcela ponořené. Použijeme-li teplý nálev, může být voda v hrnci horká. Sledujte teplotu a čas podle druhu zavařovaných surovin. Sklenice vyskládejte na podložku, která nesmí být studená, aby sklenice nepopraskaly. Až nyní zcela dotáhněte ještě horké sklenice šroubovacím uzávěrem.
K nejzdravějšímu způsobu konzervace ovoce patří mražení. Na zamrazení používejte výhradně zdravé, nepoškozené, pevné, vyzrálé plody. Pokud omylem přehlédnete nahnilé ovoce či zeleninu, mráz bakterie nezničí, pouze se při teplotách pod nulou přestanou množit.
U mrazniček se uvádí kapacita mrazení – kolik kilogramů mrazák zvládne zamrazit během dvaceti čtyř hodin. Pokud dáte do mrazáku velké množství ovoce či zeleniny než je jeho kapacita mražení, může zamražení trvat i několik dnů a na ovoci či zelenině se během této doby vytváří námraza, která během skladování tvoří zábranu, kvůli které potraviny dokonale nepromrznou a dochází k množení bakterií a mikroorganismů.
Na sušení jsou vhodné zralé kousky ovoce. Pro sušení vybírejte jen ovoce bez známky hniloby nebo plísně. Sušené ovoce je zdravé, plné vlákniny. Při správném sušení zůstává v ovoci a zelenině zachováno až osmdesát procent vitamínů a dalších důležitých látek. Nejlépe suší nakrájené na tenké plátky. Meruňky a švestky pak rozpůlené a vypeckované. Při sušení si můžete vystačit se sluncem či troubou, ale nejjednodušší je sušit ovoce v sušičce. Nejlevnější stojí několik stovek korun, dražší sušičky nabízejí volit různé teploty a jsou doplněné časovačem.
Po usušení ovoce skladujte v uzavřených dózách, které ho ochrání před vlhkostí i moly.
Top sušičky dle recenzí uživatelů
Eta Vital Air II 2302 90000
Další tipy na zpracování ovoce
Sušené ovocná kůže jsou ovocné plátky – ovoce rozmixované na pyré a sušené vzduchem ideálně při teplotě od 40 do 45 stupňů Celsia. Při těchto teplotách si ovoce zachová maximální množství vlákniny, minerálů, vitamínů a dalších cenných látek, které mají pozitivní vliv na zdraví. Vystačíte si se zralým ovocem, které můžete libovolně kombinovat. Dochutit je můžete i trochou medu.
Ovoce rozmixujte na jemné pyré a vylijte ho na pečící papír nebo silikonovou podložku. Vrstva by neměla být silnější než tři až čtyři milimetry. Poté plát vložte do sušičky nebo trouby. Sušte při teplotě 40–45 °C, aby se nezničily vitaminy. Až půjdou ovocné plátky stáhnout z podložky, ještě teplé je nakrájejte na menší kusy či srolujte do ruliček. Skladujte v dobře utěsněné nádobě.
Zavařeniny pro plnoleté strávníky můžete zpestřit alkoholem. Do jahod můžete přidat vodku, k hruškám se skvěle hodí whisky, k broskvím či meruňkám tmavý rum. Alkohol se do zavařenin přidává ke konci vaření.
Z přebytečné úrody si můžete vyrobit domácí přesnídávky. Při výrobě domácí přesnídávky se nemusíte omezovat pouze na jeden druh ovoce. Můžete vyzkoušet různé kombinace. Kapsičku na přesnídávky si můžete koupit prázdnou pod názvem Papoo, jako obal určený pro domácí plnění a opakované použití.
Na přípravu pečeného čaje budete potřebovat ovoce, koření, cukr a rum. Nachystejte si sklenice, troubu předehřejte na 220 °C a do hlubšího pekáče pokrájejte ovoce podle chuti. Na kilogram ovoce použijte alespoň půl kilogramu cukru, pokapejte citrónovou šťávou, přidejte koření – skořici, badyán, hřebíček. Pečte půl hodiny přikryté alobalem a občas obsah promíchejte. Poté můžete přidat rum a dopékejte další ¼ hodinu bez zakrytí. Horkou směs nalijte do sklenic, zavřete a otočte. Na jeden šálek čaje stačí tři až čtyři lžičky pečené směsi.
Hodnocení Bohatá úroda ovoce a zeleniny? Víme, jak ji zpracovat na zimu
Ohodnoťe náš článek Bohatá úroda ovoce a zeleniny? Víme, jak ji zpracovat na zimu. Pomohl vám se v tematu zorientovat? Nabídl vám vhodné produkty ke koupi?
5 hvězdiček = nejlepší
Podobné články k Bohatá úroda ovoce a zeleniny? Víme, jak ji zpracovat na zimu
Další články s tématikou nákupního rádce:
← Jaký multifunkční hrnec si vybrat Tipy na výrobu domácího čističe na okna →
Nejhledanější návody dle spotřebiče
Akuvrtačky Akušroubováky Automatické pračky brusky Chladničky Dalekohledy Digestoře Digitální fotoaparáty drony holící strojky Hry na PC Kamery klimatizace Kotle Kulmy LCD monitory Mikrofony Mikrovlnné trouby Mixéry, šlehače Mobilní telefony Myčky nádobí Notebooky Objektivy Ohřívače vody PC Pečící trouby Pily Powerbanky Pračky Reproduktory reprosoustavy Rychlovarné konvice Sekačky Sluchátka Svářečky Tablety Televize Topidla varné desky Ventilátory Vrtačka vysavače Vysokotlaké čističe Čerpadla Čističky vzduchu
Online magazín České-návody.net obsahuje zajímavé informace o elektronice, návodech a tipech. Je to místo plné inspirace, nejnovějších trendů a odborných rad. Díky širokému tématu magazínu si pro sebe najdou rady a návody i ti nejnáročnější uživatelé.
Ruční napařovač je rychlejší než žehlička. Jak vybrat ten pravý?
Pro mnoho hospodyněk není žehlení příjemnou činností, i tady...
Co s trampolínou v zimě? Nestačilo by ji pouze zakrýt?
Venkovní trampolíny jsou u dětí velmi oblíbené. Zatím co v létě...
Jak vybrat bezdrátová sluchátka pro seniora
Sledování televize je pro mnoho starších lidí oblíbenou a jedinou...
Pičín 29, 25226 okr Příbram
Copyright 2017 – 2020
Tvorba a správa www stránek Brofi s.r.o.
K poskytování služeb, personalizaci obsahu a reklam, poskytování funkcí sociálních médií a analýze naší návštěvnosti využíváme soubory cookie. Kliknutím na “POVOLIT VŠE”, umožníte uložení souborů cookies.
Cookie je krátký textový soubor, který si navštívený web ukládá ve vašem prohlížeči. Umožňuje webu zaznamenat informace o vaší návštěvě. Příští návštěva tak pro vás může být snazší a web bude užitečnější.
Soubory cookie např. používáme k zapamatování preferovaného jazyka, k výběru relevantních reklam, ke sledování počtu návštěvníků na stránce, k usnadnění registrace do našich služeb, k ochraně vašich dat a k zapamatování nastavení reklam.
Zpracování nezbytných cookies je nutné k zajištění správné funkčnosti a použitelnosti naší webové stránky. Funkční cookies umožňují webové stránce vykonávat její základní funkce. Webová stránka nemusí bez těchto cookies správně fungovat, případě může být její funkčnost do značné míry omezena.
Soubor cookie se používá k zaznamenání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Marketing“
Soubor cookie se používá k zaznamenání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Statistické“
Soubor cookie se používá k zaznamenání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Výkonnostní“
Soubor cookie se používá k zaznamenání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Nezbytné“
Soubor cookie se používá k zaznamenání souhlasu uživatele s cookies v kategorii „Výkonnostní“
Soubor cookie se používá se k uložení, zda uživatel souhlasil nebo nesouhlasil s používáním souborů cookie. Neukládá žádné osobní údaje.
Tento soubor cookie se používá k uložení jazykových preferencí uživatele k poskytování obsahu v tomto uloženém jazyce při příští návštěvě webové stránky.
Soubor cookie se používá se k uložení, zda uživatel souhlasil nebo nesouhlasil s používáním souborů cookie. Neukládá žádné osobní údaje.
Statistické cookies nám pomáhají chápat, jak naši návštěvníci používají webové stránky. Statistické cookies anonymně sbírají data o návštěvnících našich stránek a jejich po webu. Statistické cookies zpracováváme na základě Vašeho souhlasu, který můžete kdykoliv odvolat.
Soubor cookie _ga je nainstalovaný službou Google Analytics a ukládá údaje o návštěvnících, relacích a kampaních a také sleduje využití webu pro analytický přehled webu. Soubor cookie ukládá informace ANONYMNĚ a přiřazuje náhodně vygenerované číslo k rozpoznání unikátních návštěvníků.
Tento soubor cookie ukládá Google Universal Analytics, aby omezil četnost požadavků a tím omezil shromažďování údajů na webech s vysokou návštěvností.
Soubor cookie _gid ukládá Google Analytics a získává informace o tom, jak návštěvníci používají webovou stránku, a zároveň vytváří statistický přehled o výkonu webu. Údaje, která jsou shromažďována, zahrnují počet návštěvníků, jejich zdroj a stránky, které anonymně navštěvují.
Výkonnostní cookies umožňují, aby si naše webová stránka zapamatovala informace, které mění její chování nebo vzhled. Mezi nastavení, které tyto cookies ovlivňují, patří například Vámi preferovaný jazyk nebo region, kde se nacházíte. Výkonnostní cookies zpracováváme na základě Vašeho souhlasu, který můžete kdykoliv odvolat, nicméně vypnutí výkonnostních cookies může vést k omezení funkcionality našich webových stránek.
Soubor cookie, který zajišťuje anonymní počítání zobrazených stránek pro statistické účely.
Marketingové cookies používáme pro účely sledování preferencí návštěvníků webových stránek. Marketingové cookies nám umožňují zobrazovat Vám cílenou a relevantní reklamu, dále pak zobrazovat Vám naši reklamu, na jiných webových stránkách. Marketingové cookies zpracováváme na základě Vašeho souhlasu, který můžete kdykoliv odvolat.
Soubor cookie, který vydává společnost Google pro přesnější zobrazení reklamy.
Společnost Seznam používá tyto cookies pro personalizaci reklamních sdělení. Cookie se začne zobrazovat až při předchozí návštěvě stránky seznam.cz, není tedy přímo ovlivněná souhlasem na stránkách.
Společnost Seznam používá tyto cookies pro personalizaci reklamních sdělení. Cookie se začne zobrazovat až při předchozí návštěvě stránky seznam.cz, není tedy přímo ovlivněná souhlasem na stránkách.
Cookie ukládá preference a preferovaná nastavení uživatele k lepšímu zobrazování reklam.
Cookie se začne zobrazovat až při předchozí návštěvě stránky seznam.cz, není tedy přímo ovlivněná souhlasem na stránkách.
Společnost Seznam používá tyto cookies pro personalizaci reklamních sdělení. Cookie se začne zobrazovat až při předchozí návštěvě stránky seznam.cz, není tedy přímo ovlivněná souhlasem na stránkách.
Společnost Seznam používá tyto cookies pro personalizaci reklamních sdělení. Cookie se začne zobrazovat až při předchozí návštěvě stránky seznam.cz, není tedy přímo ovlivněná souhlasem na stránkách.