cs cs cs cs cs cs cs en it cs pl cs cs de pl fr cs cs cs cs cs cs cs sl cs cs sl sl hbs_lat cs hbs_lat cs cs cs cs cs fi ceb tr it fi en ceb cs en hbs_lat en cs en vo it en cs cs cs sl cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs cs cs cs cs sl cs cs en fr en de nl pt en de en hu en en en en et es nb en en pl en en it fi en en de cs cs de cs cs cs en cs cs cs cs en fr en de nl pt en de en hu en en en en et es nb en en pl en en it fi en en de cs cs cs cs sk pt de en cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs de fr cs en cs cs fr cs fr cs cs cs fr cs de cs pl cs cs cs en cs cs pl cs zh cs de cs cs cs pl cs cs cs cs es cs cs cs cs cs de cs de cs de en de en de en de tl de en de cs de en de cs de pl de cs de sv de de en fr de de fr it it it de it it it it it it it it fr ja de de fr it it de it de it it it it it it zh ja de de fr it it fr en fr en en nl en sk en en hu en fr en it it en it it it it ru it it it nb id de fr fr it it en it en it it it it it it ko en de fr en fr fr pl fr fr it fr ru it it it nb ca de fr de fr it en it en it it it it it it en ca de fr en it it it it it it it it it it it de eo de fr es de it en it en it it it it it it fr es de es es de it en it en it it it it it it fr ur de fr es de it en it en it it it it it it nl ca de ru fr it it fr it pl it it ru it it it fr en en fr de fr it en it en it it it it it it en pt en fr ja nl fr fr fr fr it it ru it it it nb fr de fr en it it fr fr fr it fr ru it it it nb en en fr en it it fr it fr it it ru it it it uk en en fr en fr pl fr it fr it it ru it it it en fr en es fr de it fr it de it it it it it it nl de en fr sv it it en fr en it it fr it it it fr de en es sv it pl en it en it it it it it it fr de en de sv cs pl en it en it it it it it it fr en de fr it it it fr it pl it it ru it it it en en de de ru fr fr fr en fr en en en en en en fr en de fr fr fr fr en en en en en en en en en fr fa de zh fr fr fr it it it it it it it it it en en de fr de ru it fr it ru it ru it it it fr fr en de de fr sv de it it it it it it it it it nl en de eo fr sv fr fr it fr it it it ru fr it en en de fr fr fr fr fr it fr it it it it it it nb en de es fr de it fr it fr it it it it it it en fr de pl en fr it en sv en it it it de it it nb en de fr de en de fr it fr it it it it it it en en de fr ja fr fr fr it fr it it it it it it en en de fr nb en fr fr it fr it it it it it it en fa de fr fr it it ru it pl it it it it it it en en de fr en fr fr fr it fr it it it it it it en en de fr fr fr fr fr it de it it it it it it en en de fr fr sv de fr it fr it it it it it it en en de fr fr fr fr fr de fr it it it it it it en ko de fr en en en fr fr fr it it it it it it ja hu de fr nb en fr fr it fr it it it it it it en de en fr fr fr it fr it de it ru ru it it it fr es en nl en fr it sv en fr it it ru fr it it fr pt de ca fr fr fr fr it fr fr it it it it it nb en de fr es de it en it en it it it it it it nl en de fr fr fr fr en en en en en en en fr en en zh de uk fr fr fr fr it uk it it it it it it fr en de fr de fr sv fr it fr it it ru it it it fr it en fr it fr it it it fr it it it it it it zh en de fr fr fr fr fr en fr en en en en en en ta en de fr fr de fr it ru it it it it it it it en en en sv fr fr cs fr it fr fr it fr it it it nl ru en fr en pl it fr nl fr it it ru it it it nb en de fr fr sv fr it it it it it it fr it it nl en de fr de fr it en it en it it it it it it en es en fr de it it it it it it it it it it it fr en cs de cs de cs de en de en de en de tl de en de cs de en de cs de pl de cs de sv de de en fr cs de en en ru cs hbs_lat cs en it cs pl cs cs it cs cs cs cs de cs fr cs cs cs de cs cs cs
Vážení zákazníci, máme naskladněno přes 3000 nožů a dalšího sortimentu, tak abychom byli schopni vám zboží dodat rychle. Sledujte v kategoriích položky s popisem "skladem", u nich máte jistotu že budo...
Solingen, co to slovo vlastně znamená?
Solingen je mezinárodně chráněné označení původu a registrovaná ochranná známka ve vlastnictví Průmyslové a obchodní komory se Wuppertalu Solingen Remscheid.   Solingen je mezinárodně chráněn...
Dlouhá životnost kvalitních nožů je důležitým aspektem při počátečním výběru. Tyto produkty splňují náročné požadavky hobby i profesionálních uživatelů. Kované kuchyňské nože Dick:- exklusivní...
Druhy a typy kuchyňských nožů
Kuchyňský nůž - základ dobré kuchyně. Níže se dozvíte více o jednotlivých druzích kuchyňských nožů, jejich použití, vzhledu i doporučeným broušením.   Kuchařské a kuchyňské nože ...
Mistr kuchař a řezník, ale i dobrá hospodyně vědí, že bez kvalitního kuchyňského nože se neobejdou. I v současné době nepostradatelný nástroj, který nechybí ani v najmechanizovanejší kuchyni a řeznick...
Přehled nejpoužívanějších ocelí pro čepele nožů. Existují tisíce kombinací prvků které vlastnosti oceli ovlivňují. A ovlivňují je je i způsob zpracování a zakalení. A to velmi výrazně! Neberte tedy použitou ocel jako tu nejdůležitější vlastnost nože.
Oceli v této kategorii jsou neerezové oceli s příměsí legujících prvků, (chrom, mangan, vanad, molybden, wolfram apod.) Čím ocel více odolává vodě a je korozivzdorná, tím horší má jiné vlastnosti jako třeba křehkost apod.
Ocel 420 je základní nerezová ocel s menším obsahem uhlíku a s 0,4-0,5% Carbonu, 12-14% Chrome a tvrdostí cca 54 HRC (Rockwell). Tato ocel je extrémně odolné proti reznutí a to i ve slané vodě.
Ocel 440 je velmi kvalitní nerezová ocel dělená dále do tříd A-B-C, přičemž "440-C" je nejlepší. Obsahy prvků: 0,6-1,2% Carbonu, 16-18% Chrome, 0,75% Molybdenum, 1% Manganese a Silicon. Tvrdost dosahuje cca 58 HRC (Rockwell) Tato ocel se používá i pro ložiska.
Ocel 4034 - zakoupíte zde.
Ocel 4034 je nerezová ocel pocházející z Německa. Obsahy prvků: 0,4-0,5% Carbonu, 12-15% Chrome, 1% Manganese a Silicon. Tvrdost dosahuje cca 56 HRC (Rockwell). Ocel má podobnou kvalitu jako 440A.
Ocel ATS-34 je nerezová ocel pocházející z Japonska (fy Hitachi). Obsahy prvků: Carbon 0,4, Chromium 14-17, Manganese 0.46, Molybdenum 4. Tvrdost dosahuje cca 58-60 HRC (Rockwell). Ocel má výtečnou kvalitu, ale vyžaduje více péče, jako je čištění a pravidelné olejování.
Ocel AUS 8 je japonská ocel, podobná 440. Obsahy prvků: 0,75% Carbonu, 14% Chrome, 0,2% Molybdenum, 0,2% Vanadium, 1% Manganese a Silicon. Tvrdost dosahuje cca 56 HRC (Rockwell) Tato ocel se používá i pro ložiska.
Obsahy prvků: Carbon 1,05%, mangan 0,5%; chrom 14%. Slitina s vysokým obsahem uhlíku, velmi tvrdá ocel, poprvé použitá na čepel nože v roce 1972. Používají ji například bojové nože Gerber a Benchmade.
Ocel CPM-S30V (nazývaná také S30V) - zakoupíte zde.
Obsahy prvků: Carbon 1,45%, 14% chromu, molybdenu 2%, 4% vanadu. Vysoká odolnost proti opotřebení, trvanlivá, tvrdá ocel. Používají ji například nože Spyderco, Lone Wolf, a Benchmade.
Ocel V Gold 10 je všeobecně známá jako VG-10 nebo někdy V-Kin-10 (kin je zkratka pro "zlato" v japonštině). Ocel po celém světě proslavilo Spyderco, respektive jeho nejslavnější modely (Delica, Endura, policie ...) z VG-10 z oceli vyrobené v Japonsku. Možná v důsledku omezení vývozu oceli, téměř všechny VG-10 ocelové nože jsou vyráběny v Japonsku.
VG-10 je unikátní formulací oceli s vysokým obsahem uhlíku a obsahem chromu, vanadu, molybdenu a kobaltu. Oceli je speciálně určena pro ty nejkvalitnější nože používané jak v kuchynitak i v terénu. VG-10 je často nazývána "super ocelí", protože je navržena tak, aby si uchovala ostrost a trvanlivost, aniž by se stala křehkou.
Rzi velmi odolná ocel, ideální pro nože používané na lodích, protože uhlík je nahrazen dusíkem. Brousí se snadno, má dobrou odolnost proti opotřebení.
Sandvik 13C26 je martenzitická nerezavějící chromová ocel. Vysoká tvrdost, dobrá odolnost proti korozi, velmi dobrá odolnost proti opotřebení. Sandvik 13C26 se používá na výrobu čepelí nožů a žiletek.
Je to ocela jako 440, i ocel AUS je vyráběna ve třech variantách. AUS-6, AUS-8 a AUS-10. Tato japonská nerezová ocel je srovnatelná s ocelí 440-A.
Karbonové (uhlíkové) oceli jsou vyrobeny z tzv. reznoucího materiálu. Způsobem zakalení jsou jim dány vhodné vlastnosti jako je kujnost apod.
vysokouhlíková ocel - tvrdost materiálu 38-44 HRC (Rockwell).
Překládaná ocel, damašková ocel
(ale také damascénská, damasková) obecně nemá přesně definované složení. Jedná se nehomogenní, ale více či méně pravidelnou vnitřní strukturu, se střídajícími se vrstvami nejméně dvou různých druhů oceli. Spojení těchto vrstev se dělá pomocí tzv. kovářského svařování. Vrstvy (většinou se jedná o 50-400 vrstev) se skládají z vysokouhlíkových ocelí a nízkolegové materiály. Náročnost výroby damaškové oceli je velká a to se odráží i ve vyšší ceně. Kvalita je však maximální.
Neocelové materiály používané pro výrobu čepelí
Titan nelze kalit na vysoké HRC, nože proto nemají příliš kvalitní ostří. Jsou ale velmi lehké, nekorodují a jsou nemagnetické.
Velmi těžce ztupitelné ostří, které je tvrdé a křehké. Nože s keramickým ostřím mají omezenou možnost broušení.
Sledujte nás na FB
Naše videa na Youtube
Podmínky ochrany osobních údajů
Japonský nůž Kanetsune Santoku 165 mm - uživatelská recenze
Kuchyňské nože F.Dick 1905 - recenze
Kuchařský nůž Mikov Ruby 20 cm - recenze
KMFS Rival-praktická recenze uživatele
Nevhodné způsoby broušení nožů
Jak brousit keramický nůž
Čištění a uchovávání nožů
Vytvořil Shoptet Copyright 2022 Kuchyňské nože. Všechna práva vyhrazena.
Vytvořil Shoptet | Design Shoptetak.cz.
Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde. Rozumím