cs cs cs cs br cs en cs pl fr en pl en hu hbs_lat en et cs cs pl sk sv cs cs fr en cs cs cs cs cs cs de cs cs sk cs cs cs cs af sl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pt en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr la cs cs cs cs cs pl cs de cs cs cs cs cs
1. Troubu předehřejte na 180 °C, rozevírací dortovou formu vym ažte máslem a vyložte pečicím papírem. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a přendejte do mísy. Pak vyšlehejte máslo do světlé pěny, přidejte po částech cukr a dobře zapracujte. Do velké mísy prosejte mouku se sodou, s práškem do pečiva a promíchejte. Ohřejte mléko, přidejte do něj vanilkový extrakt a promíchejte. Po částech přidávejte k máslu mouku a mléko, končit byste měli sypkou složkou. Dobře promíchejte a nakonec ručně vmíchejte do těsta sníh.
2. Těsto nalijte do připravené formy, uhlaďte stěrkou, vložte do trouby a pečte 35–40 minut nebo dokud z něho nevytáhnete čistou špejli. Po upečení nechte korpus 10 minut ve formě, pak ho uvolněte z formy, vyklopte na kuchyňskou mřížku a nechte vychladnout.
3. Připravte stejným způsobem růžové těsto – jen před vmícháním sněhu přidejte do těsta propasírovaný jahodový džem a pár kapek růžového barviva. Dobře promíchejte, nalijte do připravené formy a upečte. Nechte vychladnout na mřížce.
4. Upečte poslední, tmavý korpus. Do mísy prosejte mouku, kakao, jedlou sodu a prášek do pečiva. Přidejte cukr, sůl a dobře promíchejte. V menší misce smíchejte podmáslí s olejem a vejci. Tekuté ingredience nalijte do mísy k suchým a ručně metlou ušlehejte těsto. Nakonec přilijte kávu a dobře ji do těsta zamíchejte.
5. Těsto nalijte do připravené, pečicím papírem vyložené formy, vložte do trouby a pečte 35 minut. Nechte opět chvíli zchladnout ve formě, pak korpus překlopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
6. Mascarpone promíchejte s cukrem, smetanu vyšlehejte dotuha a opatrně s mascarpone spojte. Na servírovací tác položte tmavý korpus a potřete jej asi 0,5 cm vrstvou krému. Na krém dejte růžový korpus, potřete ho opět krémem a přiklopte světlým korpusem. Celý dort potáhněte tenkou vrstvou krému a uložte na 30 minut do lednice.
7. Zbylý krém rozdělte do 3 misek. Do jedné přidejte kakao a dobře promíchejte, do druhé trochu barviva a také dobře rozmíchejte. Dort ozdobte obarvenými krémy a před servírováním ho nechte chvilku vychladit.
Neapolitan spolehlivě poznáte podle barevných vrstev – hnědé, růžové a bílé. Obarvit jedno těsto by ale nebyla žádná výzva, proto jsme pro vás připravili hned tři různé korpusy, které spolu ladí nejen barevně, ale i chuťově.
DOKONALE PEVNÝ KRÉM Na přípravu dortu potřebujete pevný krém, který drží, se šlehačkou zkrátka neuspějete. My milujeme ten hodně nadýchaný z mascarpone, který obměňujeme podle libosti. Pokud ale máte rádi máslo, připravte si světově proslulý krém ze sněhu – swiss meringue buttercream, známý pod zkratkou SMB.
DO MISKY vhodné na vodní lázeň dejte bílky z 5 vajec a přidejte 250 g cukru krystal. Teplotu stáhněte na minimum, voda v hrnci pod miskou by neměla vřít. Šlehejte metlou, dokud se krystalky cukru nerozpustí. Bílky budou horké, a pokud máte cukrářský teploměr, teplota by v tuto chvíli měla dosáhnout 70 °C.
SMĚS nalijte do mísy od elektrického šlehače a vyšlehejte dotuha, sníh by měl být hladký, lesklý, s pevnými špičkami. Šlehání trvá asi 10 minut, ale vyčkejte, tato fáze je opravdu důležitá. Postupně do sněhu přidávejte 340 g změklého másla, nakrájeného na kostičky, a nechte šlehat tak dlouho, dokud nedocílíte hedvábné konzistence. Máslo se může oddělovat a hrudkovatět, ale nezoufejte a pokračujte. Hrudky se rozpustí.
KRÉM DOCHUŤTE pár kapkami vanilkového extraktu, v této fázi můžete přidat i proseté holandské kakao či gelové potravinářské barvy.
Řazení příspěvků: Od nejnovějších Od nejstarších
Dortík se zakysanou smetanou
Piškotový dort se smetanou a ovocem
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují | Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují | Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky | Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? | Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové | Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety | Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty | Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují | Králík Chutná jídla z králíka | Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece | Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku | Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice | Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího | Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné | Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují | Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty | Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty | Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení | Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky | Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy | Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé | Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? | Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku | Telecí plec Chutná jídla z telecí plece | Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení | Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky | Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu | Telecí krk Chutná jídla z telecího krku | Smetana na šlehání | Vepřové maso | Žloutek | Tymián | Koriandr | Sójová omáčka | Droždí | Sýr Parmazán | Mandle | Tvaroh měkký | Rajčatový protlak | Rukola | Želatina | Smetana na vaření | Špenát | Krevety | Ocet Balsamico | Mák | Petržel kořenová | Fenykl | Kopr | Telecí maso | Kokos | Ananas | Avokádo | Brusinky
Zásady zpracování osobních údajů
Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2022. Autorská práva vykonává vydavatel. Jakékoli užití části nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení vydavatele je zakázáno. Toto ustanovení platí také pro RSS kanály a jejich obsah. ISSN: 1805-9465.