cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs en cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs de cs ro lt cs cs cs cs hbs_lat id cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Opeňka měnlivá – zázrak pro kuchyň i vaše zdraví
Pro 3, 2019 | blog
Opeňka měnlivá roste v našich lesích od jara až do velmi pozdního podzimu, já osobně ji ale na rozdíl od informací v houbařských atlasech nacházím právě až v listopadu a částečně v prosinci. Je to vynikající „penízovkovitá“ houba, báječně uplatnitelná v kuchyni, ale také v léčbě.
nejedná se o „opěnku“, ale o „opeňku“ (název vznikl od slova „peň“)
je třeba si dávat velký pozor na záměnu s třepenitkou svazčitou (mírně jedovatou), a především čepičatkou jehličnanovou (prudce jedovatou)
já osobně opeňku poznávám podle tmavšího okraje oproti středu kloboučku a zároveň podle
Na řezu dutý třeň
docela typického třeně, který je uvnitř dutý, skoro černohnědý ve své spodní části a tmavě šupinkatý. Přesto prohlížím každou „ulovenou“ plodnici zvlášť.
roste v celých trsech (tím se liší od čepičatky) a většinou jsou tyto trsy viditelné v lese zdálky.
třeně odděluji, podélně půlím (i pro ujištění se, že se jedná opravdu o opeňku) a suším je na houbový prášek
z opeňky se dělá fantastická jemná houbová polévka, která prý patří k tomu nejlepšímu ze všech houbových jídel vůbec:
opeňkové kloboučky pomalu osmažíme na másle a odložíme (i s tukem)
zvlášť si uvaříme zeleninový vývar (zde jsem použila vzhledem k ročnímu období a dietetiky podle čínské medicíny jen kořenovou zeleninu v bio kvalitě: mrkev, petržel, pastinák, celer)
Opeňkové kloboučky na másle – základ polévky
osolíme, lehce opepříme, já přidala ještě pro větší „hutnost“ rýžové zavářkové nudle a pak do vývaru opatrně přendáme kloboučky openěk i s máslem, v němž se připravovaly
je možné zahustit škrobem kuzu
opeňky je možné rovněž oblanšírovat a použít jako základ slaného rosolu
Opeňka jako léčivá houba
působí dobře proti chřipkovému viru typu A a B
má velmi vysoký obsah železa, manganu a selenu
z pohledu čínské medicíny je její působení následující:
vyhání z těla vnější chladný vítr
Kde se o ní dozvíte více?
Na naší škole alternativních medicín se o léčivých houbách budete učit v těchto disciplínách:
Diagnostika zdravotního stavu (úvody do terapií)
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.