cs cs sl hbs_lat en id sl pl cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs en en cs cs cs en sk cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs nl en pl cs cs cs cs cs cs nl en pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs nl en pl cs cs cs cs sv sl cs cs cs cs cs cs cs cs id cs cs cs en cs cs cs
80% čokoláda z Ugandy s kořením a zauzenou solí od čokoládového alchymisty  pro první stout ze Spojovny.
čokoláda je jedinečně vytvořená na míru pro Šeberovský Fešák 14° Stout
vytvořena a vyrobena v Praze čokoládovým alchymistou Danielem Syrovým, který se specializuje na speciální pairing choco vytvářené pro snoubení s víny, ušlechtilými destiláty i pivem
základní pravidlo první čokoláda, pak se napít piva
80% čokoláda z bobů z ugandy  ochucená 19 druhy koření, kde základ tvoří různé druhy pepřů, dřev a bobkového listu se skotskou uzenou solí Maldon
i když kombinace piva a čokolády může být v Čechách považováno za kacířství, tak například u legendárního piva Guinness je v jeho domovině kombinace s čokoládou tradiční a oblíbená
Čokoláda pro Stout ze spojovny
Výrazný zemitý čokoládový blend 19 druhů koření a dřev v 80% single origin hořké čokoládě z Ugandy, s výraznou slaností a dlouhou kakaovou dochutí.  Paleta chutě  této první pairing choco k pivu je mimo jiné tvořena pepřem pippali, pepřem ashanti, růžovým pepřem, bobkovým listem, jalovcem, kardamonem, vietnamnskou skořicí, čajem Lapsang souchong  a skotskou uzenou mořskou solí Maldon. Výrazná slanost této čokolády může leckoho překvapit, ale překvapení přejde v nadšení až se po čokoládě napijete stoutu 🙂
Jak snoubit choco a pivko
základní pravidlo zní, první čokoláda, pak se napít piva
cílem je nastartovat čokoládou chuťové receptory v puse pro lahodný stout.  Správný postup je proto sníst čokoládu (jestli ji přitom dvakrát třikrát rozkousnete, nebo ji rozkošnicky dlouho necháte tát v ústech, je na vás), polknout a pak teprve si pořádně zavdat pivka.
cílem není udělat si v puse pivní pralinku, tedy špatný postup je že párkrát do čokolády kousnu, ucucnu piva a smíchám si v puse čokoládu a pivo. Tudy ne, přátelé pivaři 🙂
Výroba čokolády probíhá od výběru kakaových bobů  podle místa  pěstování  (Madagaskar, Uganda, Sao Thomé, Kolumbie, Peru atd.) a odrůdy kakaových bobů. Základní surovina pro moje čokoládové produkty pochází z různých zdrojů, od hotové čokoládové hmoty předních světových chocolatiérů (Stéphane Bonnat, Gianluca Franzoni) po výrobu čokolády z vlastních kakových bobů.Hlavní unikum pairing choco ale tvoří  doladění chutě mnoha (od 9 až po 44) druhy bylin, koření, čajů, květů, dřev, jedlých květů s dotekem soli (mořská, zauzená, hymalájská). Koření a byliny si sám dovážím i pěstuji. Unikátní metodu jak snoubit koření a čokoládu jsem vytvářel přes deset let a učil jsem se ze starých postupů pražských alchymistů i z výroby parfémů z období renesance v jihofrancouzského Grasse. V rámci této metody přijde řada i na maceraci, extrakci, destilaci, či zakuřování. Čokoláda je ručně vyráběna v Praze.