fi cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs hbs_lat cs de fi cs cs cs cs sk it hu cs en cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs fi es cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Když se peče cukroví na Vánoce, zbývá dost bílků (alespoň tedy u nás) a je pak otázka, do čeho je použít. Můžete je samozřejmě zamrazit a použít někdy v budoucnu (opravdu jim mráz nijak neublíží, mám to mnohokrát ozkoušeno) a nebo upéct třeba kokosky s tvarohem. Ty jsou totiž měkké a vláčné a vůbec ne suché jako klasické kokosky, které v sobě mají jen bílek, cukr a kokos.
Tento recept jsem na blogu měla, ale trochu zapadl v propadlišti dějin s divnou fotkou, tak jsem si dovolila ho v rámci spolupráce s Naše stravenka trochu oprášit, rozepsat postup, aby se každému povedly na první dobou, a pořídit lichotivější fotky. Suroviny jsem nakoupila v Lidlu a na jednu dávku se bohatě vejdete do 90 korunové stravenky.
4 bílky z vajec velikosti M (asi 130 g dohromady)
200 g strouhané kokosu Belbake
70 g měkkého tvarohu Pilos (ve vaničce)
50 g čokolády na vaření s 50 % kakaa fin carré
Bílky vložíme do čisté a suché mísy, přidáme špetku soli a čistou metlou (ideálně v robotu či ručním šlehačem) vyšleháme polotuhý sníh. Za stálého šlehání do něj postupně přisypeme oba cukry (vždycky hrst a šleháme, dokud se cukr nespojí s bílkem, až pak vsypeme další hrst) a šleháme dál, dokud není sníh tuhý - poznáme to tak, že když zvedneme metlu, sníh tvoří špičky, neteče a ideálně se špička ani moc neohýbá. Pár minut to trvá.
Do správně tuhého sněhu přisypeme asi půlku kokosu a gumovou stěrkou ho opatrně zapracujeme. Přidáme všechen tvaroh, opět zapracujeme gumovou stěrkou a nakonec přidáme i zbytek kokosu a vypracujeme vláčné těsto, které sice nejde tvarovat rukama, ale ani neteče.
Troubu nastavíme na 150°C (horkovzduch na 130°C).
Na plechy položíme pečící papíry. Dvěma čajovými lžičkami tvoříme menší kopečky z těsta a pokládáme je na připravené plechy. Není nutné dělat velké mezery, kokosky by se neměly roztéct během pečení.
Vložíme do rozpálené trouby a pečeme dorůžova - 10-20 minut (ten čas je opravdu proměnlivý podle toho, jak vám peče trouba). Kokosky zůstanou i po upečení měkké, ale vevnitř nejsou mazlavé. Vyndáme z trouby a necháme zcela zchladnout.
Čokoládu necháme roztavit v parní lázni: Misku s čokoládou položíme na hrnec, na kterém miska dobře sedí. Do hrnce dáme vodu, ale jen tolik, aby se dno misky nedotýkalo vodní hladiny. Postavíme na mírnější plamen a za občasného promíchání necháme čokoládu roztavit. Pokud by se vařící voda dotýkala dna misky, může se stát, že se čokoláda  příliš ohřeje a začne se srážet.
Horkou roztavenou čokoládu nabíráme na lžičku nebo vidličku a máchavými pohyby nad kokoskami je zdobíme. Lze použít i zdobící pytlík, ale ta vidlička a máchání je rychlejší:o)
Skladujeme stejně jako jiné cukroví v chladu, pečeme max. 2 týdny před Vánoci.
Zdroj: starší vydání Apetitu
Štítky: Bez lepku Bílkové recepty Naše stravenka Vánoční cukroví
Anonymní15. prosince 2018 16:48
Díky moc za tip, v době pečení se to opravdu moc hodí. Krásný adventní čas z Jizerek přeje Olina
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny