cs cs cs cs br cs en cs pl fr en pl en hu hbs_lat en et cs cs pl sk sv cs cs fr en cs cs cs cs cs cs fr cs sk cs cs cs cs af sl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr la cs cs cs cs cs pl cs de cs cs cs cs cs
1. Mouku prosejte do mísy, osolte a pomalu přilévejte vodu od středu. Postupně navlhčete všechnu mouku, nejprve vzniknou větší kusy těsta podobné drobence. Hmotu pořádně prohněťte, můžete si vzít na pomoc robot s hákovým nástavcem. Těsto je třeba pořádně vypracovat, aby se uvolnil lepek a bylo hladké a elastické. Vytvarujte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte odpočinout hodinu v lednici.
2. Zatímco těsto odpočívá, připravte náplň. Do mísy vložte mleté maso, přidejte k němu sójovou omáčku, jemně nasekanou jarní cibulku, zázvor, česnek a chilli papričku (tu napřed zbavte semínek). Vše promíchejte a nechte odležet v lednici.
3. Odpočinuté těsto vyválejte na lehce pomoučené pracovní desce, snažte se, aby bylo co nejtenčí. Skleničkou nebo formičkou vykrajujte kolečka, která válečkem ještě lehce rozválejte. Všechna kolečka naskládejte na pomoučenou pracovní desku (každé zvlášť, mají tendenci se slepovat) a přikryjte je potravinářskou fólií. Těsto velice rychle osychá, takže pracujte co nejrychleji, aby se pak knedlíčky dobře tvarovaly.
4. Položte kolečko těsta do dlaně, doprostřed dejte lžičku náplně, přehněte těsto přes náplň do tvaru půlměsíce a levou rukou zmáčkněte pevně okraj. Ukazováček pravé ruky zůstává v podstatě celou dobu skládání uvnitř taštičky a stlačuje náplň stále dovnitř, aby na konci nevylézala. Palcem a prostředníčkem pravé ruky vytvořte sklad z přední části těsta a pevně ho přitiskněte k zadní části těsta. Stejným způsobem pokračujte s dalšími sklady, až dojdete na konec, který pevně uzavřete. Takto připravené gyozy ukládejte na pomoučenou plochu, těsto má tendenci se lepit k podložce.
5. Na pánev nalijte dvě lžíce oleje, rozehřejte ho a naskládejte vedle sebe gyozy sklady nahoru. Spodní část taštiček opečte dozlatova. V rychlovarné konvici ohřejte vodu, nalijte ji do pánve tak, aby sahala asi do jedné třetiny taštiček, a rychle pánev přiklopte (ideálně bambusovým pařákem nebo sítkem proti prskání oleje při smažení, pára by měla během tepelné úpravy odcházet pryč, ne stékat zpět do pánve). Tepelná úprava trvá 10–15 minut, záleží na velikosti taštiček a síle těsta.
6. Zatímco se gyozy dusí, připravte omáčku. Do misky nalijte sójovou omáčku, ocet a přidejte nasekanou a semínek zbavenou chilli papričku, utřený stroužek česneku a sezamová semínka.
7. Gyozy servírujte s připravenou omáčkou a před podáváním je posypte lístky čerstvého koriandru.
Ingredience na 40 - 50 kusů a nutné počítat s odležením těsta 1 hodinu.
Řazení příspěvků: Od nejnovějších Od nejstarších
Hovězí kofty s jogurtovým dipem
Smrže plněné mletým masem
ZELNÉ ZÁVITKY SE SMETANOVOU OMÁČKOU (KALDOLMAR MED GRÄDDSAS)
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují | Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují | Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky | Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? | Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové | Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety | Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty | Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují | Králík Chutná jídla z králíka | Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece | Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku | Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice | Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího | Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné | Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují | Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty | Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty | Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení | Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky | Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy | Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé | Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? | Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku | Telecí plec Chutná jídla z telecí plece | Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení | Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky | Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu | Telecí krk Chutná jídla z telecího krku | Smetana na šlehání | Vepřové maso | Žloutek | Tymián | Koriandr | Sójová omáčka | Droždí | Sýr Parmazán | Mandle | Tvaroh měkký | Rajčatový protlak | Rukola | Želatina | Smetana na vaření | Špenát | Krevety | Ocet Balsamico | Mák | Petržel kořenová | Fenykl | Kopr | Telecí maso | Kokos | Ananas | Avokádo | Brusinky
Zásady zpracování osobních údajů
Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2022. Autorská práva vykonává vydavatel. Jakékoli užití části nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení vydavatele je zakázáno. Toto ustanovení platí také pro RSS kanály a jejich obsah. ISSN: 1805-9465.