cs en cs es cs fr en cs cs cs cs it pl it cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs es cs fr en cs cs cs cs it pl it cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs ko cs cs cs sv cs cs en cs cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs pl de cs cs eo cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs en cs cs cs en en cs cs cs gu en
Společnost LYCKEBY AMYLEX, a. s. (Plzeňský kraj) je největším výrobcem bramborového škrobu v České republice a jedním z nejvýznamnějších výrobců dextrinu v Evropě. Loni vyrobili v této společnosti na 25 tisíc tun bramborového škrobu, který exportují kromě Čech také do západní Evropy a Číny a dextrin prodávají i do USA a dalších evropských zemí.
Výroba škrobu začíná nákupem brambor od pěstitelů, jichž je na 150. Ředitel společnosti, Ivica Punčikar, nám vysvětlil, jakým způsobem jeho společnost pomáhá pěstitelům brambor. Řada z nich totiž nemá potřebnou mechanizaci, protože tuto specifickou techniku se vyplatí pořídit až při pěstování brambor na více hektarech. V praxi to znamená, že podnik, jenž chce pěstovat deset hektarů škrobárenských brambor, nemá pochopitelně mechanizaci pro sázení nebo sklizeň.
Z toho důvodu plní společnost LYCKEBY AMYLEX, a. s. roli prostředníka mezi pěstiteli a firmami poskytujícími tyto služby a zároveň je i přihlašovatelem sadbových porostů. To znamená, že množitelům, tedy zemědělcům pěstujícím sadbové brambory, vyřizuje potřebnou administrativu spojenou s certifikací sadby. Vypěstovanou sadbu může zemědělec použít pro vlastní účely nebo ji prodat.
A jak probíhá samotná výroba? Dodávka brambor se zváží a stanoví se u ní obsah škrobu a stupeň znečištění. Poté unáší brambory proud vody do sekce praní. Na separátorech se odstraní všechny částice těžší a lehčí než brambory jako například kameny a zbytky natě. Poté se brambory vyperou od hlíny v pracích bubnech. Očištěné a vyprané brambory rozstrouhají struháky na jemnou kaši, ze které se odseparuje vláknina a oddělí hlízová šťáva.
Vzniklá škrobová suspenze se přečistí na pásových filtrech. Dále se škrob předsouší na vakuových filtrech. Konečné sušení probíhá v horkovzdušné sušárně. Celý proces výroby je řízen a kontrolován z velínu.
Bramborový škrob se používá převážně v potravinářství. Jeho deriváty se uplatňují ve farmacii, ve výrobě lepidel a barev a v řadě dalších průmyslových odvětví. Výroba bramborového škrobu je ale kampaňová, což znamená, že probíhá pouze v podzimních měsících, obvykle od začátku září do poloviny prosince.
Vyrobený škrob se balí do papírových pytlů, či velkoobjemových vaků. Uskladněný je v moderních a prostorných skladech. Expedice je možná také do silokamiónů. Ročně společnost zpracuje přes 80.000 až 115.000 tun brambor a z nich vyrobí přes 18.000 až 25.000 tun škrobu.
Výroba dextrinů a modifikovaných škrobů
Dalšími důležitými produkty jsou dextriny a ostatní modifikované škroby, které se používají v papírenském průmyslu.
Dextriny jsou termicky modifikované škroby, které se uplatňují nejen v tradičních oblastech, jako je výroba vodou rozpustných lepidel, lepení papírových dutinek a slévárenství, ale i v potravinářství (cukrovinky, pekařské výrobky nebo obalové směsi na hranolky, maso nebo zeleninu, výrobky z bramborového těsta, zahušťovadla) či jako pojiva ve farmaceutickém průmyslu. Ke stejnému účelu slouží i v pyrotechnice.
Dextriny se dělí na bílé a žluté. Liší se stupněm odbourání, rozpustností ve studené vodě a viskozitou. V současné době společnost vyrábí zhruba 30 druhů dextrinů. V laboratoři se provádí jejich důkladná mezioperační kontrola a sleduje se v ní kvalita baleného výrobku. Kontroluje se nejen rozpustnost a viskozita, ale také barva, hodnota pH a obsah sušiny. Tím je zajištěna vysoká kvalita vyráběného produktu.
Bílkovina na výrobu krmiva
Díky nové lince určené na zpracování hlízové šťávy, k jejíž realizaci došlo i díky dotaci z EU (v roce 2019), tady dokážou ze škrobárenských brambor kromě škrobu získat tu nejhodnotnější látku, totiž bílkovinu na výrobu krmiva.
Hlízová šťáva obsahuje zhruba dvě procenta různých proteinů o vysoké nutriční hodnotě. Nová výrobní linka dokáže extrahovat něco přes padesát procent z nich. Protein je po zakoncentrování a usušení využíván v krmivářském průmyslu.
Veškeré fáze výroby probíhají na moderních, plně automatizovaných strojích na špičkové úrovni, které obsluhují zkušení a odborně zdatní zaměstnanci. LYCKEBY AMYLEX, a. s. vlastní certifikáty, které potvrzují kvalitu výrobků a výrobních procesů. Společnost má velké plány i do budoucna. Chce modernizovat balicí linku a modernizovat expediční sklad, neboť při balení skladovaného škrobu považuje za nejdůležitější zajištění co nejvyšší hygienické úrovně. V neposlední řadě modernizace napomůže i snížení energetických nákladů na topení a osvětlení.
LYCKEBY AMYLEX, a. s. je součástí švédské skupiny LYCKEBY, kterou vlastní cca 700 švédských zemědělců, pěstitelů brambor. Čeští zemědělci vlastní 31,4 procenta podílu v LYCKEBY AMYLEX, a. s.
Pěstování a zpracování brambor na škrob má ve zdejším regionu více než stoletou tradici. Bramborový škrob vyráběli v Horažďovicích už v roce 1906. Švédský škrobárenský koncern Lyckeby vstoupil do společnosti v roce 1994. Ředitelem společnosti je Ivica Punčikar, který ji vede posledních dvanáct let.
Linka na výrobu proteinu
Další články z blogu
Jablka přímo od pěstitele
Začala sklizeň jablek a pěstitelé tohoto ovoce dosud nevědí, zda se vyplatí plody jejich několikaleté práce sklízet a uskladnit. Po roce jsme opět připravili mapu pěstitelů,...
Nová minimlékárna v Chorušicích
V 1. zemědělské Chorušice a.s. můžete nyní vedle krmiv a chovatelských potřeb pro domácí a hospodářská zvířata zakoupit také výrobky z čerstvě nadojeného plnotučného A2 mléka....
Nová prodejna v mapě: Farma U sluníček
Rodinná biofarma v Heřmanově u Děčína nabízí čerstvé kravské mléko, slepičí vejce a další produkty vlastní výroby. Mléko od krav plemene Swiss Braun a Jersey je...
Nová prodejna v mapě: Biofarma Arnoštice
Biofarma Arnoštice se zabývá chovem masného skotu a koní, pěstováním ovoce a vyrábí regionální biopotraviny. V Arnošticích si můžete nakoupit hovězí maso, ovoce, džemy a sirupy v...
Čerstvá vejce a drůbež z Poustky
Do naší mapy se přidala také Farma Poustka. V malé vesničce Poustka, nedaleko Františkových lázní, můžete přímo ze dvora nakoupit čerstvá vejce a drůbež. "Koloběh cirkulárního...
Letos jsme opět nechyběli na největší zemědělské výstavě Země živitelka. Návštěvníci naší expozice měli možnost ochutnat vynikající české potraviny od našich členů. V nabídce byly například uzeniny...
Čas od času se objevují videa, která více než o faktech hovoří a zobrazují emoce. Jak moc záleží na úhlu pohledu? https://youtu.be/zOH2BzOfG3M
Provoz rybí farmy v Lážovicích je promyšlen a řešen do posledního detailu tak, aby se obešel bez chemie a aby byl šetrný k přírodě co do minimální spotřeby vody. Přesto...
25. 8. 2022 v 10:00 otevírá nová prodejna regionálních potravin RYNEK v Jičíně. V nabídce naleznete maso a masné výrobky z TORO Hlavečník, dále české potraviny z podniků Lacrum,...
V prostředí malebné přírody Českého středohoří, v malé obci Dubičná nedaleko Úštěka, můžete navštívit rodinnou včelí farmu Annkas. Na své si zde přijdou jak milovníci medu, medoviny,...
Zemědělský svaz České republiky
Webové stránky najdizemedelce.cz používají soubory cookies, které jsou nezbytně nutné pro správné fungování webových stránek. Kromě nezbytně nutných souborů cookies používají webové stránky najdizemedelce.cz analytické soubory cookies pro měření výkonu webových stránek, cookies pro zlepšení uživatelské zkušenosti a marketingové cookies pro cílení a personalizaci marketingových aktivit.
Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s uložením všech cookies souborů (vč. volitelných) do svého zařízení. Kliknutím na odkaz „Přizpůsobit“ máte možnost spravovat předvolby souborů cookies, odmítnout použití volitelných cookies souborů, či se nevyjádřit zavřením tohoto okna. Kompletní informace o ochraně osobních údajů a použitých cookies souborů získáte na stránce Zásady cookies.
Jsou zapotřebí k provozu webové stránky a fungování jejích prvků. Tyto cookies neshromažďují informace o uživatelích, které by se daly použít k marketingovým účelům nebo k zapamatování toho, jaké stránky uživatelé na internetu navštěvovali.
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Poskytují plně anonymizovaný přehled o využití stránek návštěvníky a pomáhají s vyhodnocením kvality obsahu stránek. Slouží ke zlepšení webových stránek. Shromažďují informace o tom, jak, kdy a v jakém množství návštěvníci webové stránky používají. Statistické cookies neshromažďují informace, které umožňují identifikaci uživatele. Informace shromážděné pomocí těchto cookies, jsou souhrnné a anonymní.
Pomáhají se zobrazováním relevantních marketingových sdělení v souladu se zájmy cíleného návštěvníka.