cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs cs da cs cs cs cs cs sk hu cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs en cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Tohle jídlo mám moc ráda. Pro někoho hrozba ze školní jídelny, ale u nás ho uměli (jako téměř všechno), a tak se povedlo mi ho lehce zošklivit až v menze a pracovních vývařovnách, kde se často stávalo, že maso v paprikách bylo z půlky syrové.. Ale ani to mě nezlomilo a plněné  papriky jsem začala připravovat doma a hned první pokus se vyvedl. A tak ho s chutí vařím celkem pravidelně. Recept tu na blogu visí už docela dlouho, ale za ty roky už i tohle jídlo vařím trochu jinak, a tak bylo potřeba oprášit nejen fotku, ale i recept:o)
500 g mletého masa (hovězí a vepřové půl na půl)
50 g hladké mouky (nebo hrašky)
800 ml hovězího vývaru (v krajním případě lze i voda)
400 g rajčat (1 plechovka)
1 bobkový list5 kuliček černého pepře
5 kuliček nového koření
2 lžičky rajského protlaku
cukr a ocet na dochucení
strouhanka na případné zahuštění masa
Pokud máme maso v celku, na jemno ho pomele v mlýnku a spolu s ním pomeleme i jednu cibuli. Pokud máme maso namleté, cibuli nastouháme na hrubém struhadle nebo nasekáme na velmi jemno. Maso vložíme do mísy spolu s cibulí, vejcem, solí a pepřem. Pečlivě promícháme rukou nebo v robotu pomocí háku. Pokud by byla směs příliš tekutá, zahustíme ji trochou strouhanky.
Z paprik opatrně vyřízneme stopku, vyjmeme semeník a bílá žebra aniž bychom porušili zbytek papriky. Papriky naplníme masovou směsí a upěchujeme. Zbylé maso (na které nevyšly papriky) vytvarujeme do koulí nebo šišek.
Druhou cibuli nasekáme na jemno a použijeme do omáčky; v kastrolu rozpálíme máslo, přisypeme cibuli a restujeme do zlatova. Snížíme plamen a cibuli zasypeme moukou (hraškou) a asi minutu opékáme. Pak přisypeme sladkou papriku a zrovna minutu opékáme. Následně vhodíme rajčata (pokud máme čerstvá, je nutná před tím spařit a oloupat), zarestujeme a zalijeme vývarem. Přidáme bobkový list, pepř a nové koření, osolíme, přivedeme k varu.
Pak do omáčky přidáme papriky (a masové koule, pokud zbylo maso), tak aby byly minimálně do půlky potopené. Pod pokličkou dusíme na mírném plameni 45-60 minut.
Papriky vyjmeme z omáčky a dáme stranou. Omáčku přecedíme a již nevaříme. Přidáme do ní rajský protlak a dochutíme octem a cukrem (lžíce octa a dvě plné lžičky cukru většinou stačí). Papriky vrátíme zpět na prohřátí.
Servírujeme s dušenou rýží, houskovým knedlíkem, těstovinami a nebo třeba jáhlami.
Štítky: Bez lepku Hlavní jídlo Slaná jídla
U Ilonky11. září 2015 6:05
bláznivý zahradník11. září 2015 12:43
tohle jídlo taky miluju ... už od dětství, to patřilo k prázdninám, jezdili jsme k příbuzným na jižní slovensko
usule20. září 2015 15:03
Miluju plněné papriky, jen do mletého masa přidávám trochu vařené rýže.
Zuzana S.23. září 2015 19:57
Jee ja bych si to dala. :-) a to plnene papriky moc nemusím. Ale udelam je udelam :-) diky za tip
Všednodennosti13. října 2015 17:31
Marcelko, moc ti fandím a ač bych mohla být, co se týká věku Tvoje mamka, ráda podle Tebe peču Tvé úžasné dorty a koláče a dnes vařím tyto plněné papriky. Ne tenkostěnné, ty tady v Irsku neseženu, ale věřím ,že i tak mi podle Tvého receptu budou chutnat. A dala jsem Ti hlas na "Blogerka roku 2015" ! Jsi jednička ! Mám Tě v záložkách a sleduji a peču! Marcela
Marcela13. října 2015 22:16
Tak tenhle komentář mě těší moc. Jsem ráda, že někdo o generaci starší se nebojí zkoušet vařit a péct nové věci a že je s mým blogem spokojený! Za hlas moc děkuji a vážím si, že jsem pro někoho jednička:o)
A budu ráda, když dáte (enbo dáš) vědět, jak se papriky povedly:o)
Všednodennosti16. října 2015 22:42
Absolutně nej... myslím, že nejsem špatná kuchařka, ale papriky podle Tvého receptu jsou božské. Přišla návštěva a ačkoliv rýže ještě nebyla hotová, snědli každý plnou misku omáčky s paprikou se žitným chlebem. Litevským. A pochvala veliká, díky za recept! Dnes jsem upekla také poněkolikáté strouhaný koláč s tvarohem. I když tady tvaroh je řídší a těžko k sehnání, tenhle koláč miluji. Vydrží dlouho vláčný, pokud nedojde víc návštěv a nesnědí ho na posezení!A u mne na blogu je i můj pokus o Tvůj Cheesecake borůvkový.A klidně mi tykej... mávám do dálky Marcela
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny