cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs en cs en it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Srp 2, 2017 | blog
Malinová zmrzlina je recept, který jsem převzala a lehce upravila podle věhlasné a výborné britské televizní kuchařky Nigelly Lawson. Je to pravá zmrzlina ze smetany a žloutků (tepelně upravených!), které se chutí žádná jiná nevyrovná ;-). Můžete ji udělat z jakéhokoli druhu vhodného ovoce. My použily maliny, ale můžete si ji připravit z jahod, hodně zralých meruněk, rybízu, broskví, borůvek nebo jakéhokoli oblíbeného ovoce. Směs docela dlouho tvrdne, tak s tím při přípravě počítejte.
80 g třtinového cukru (je to krystal, takže si jej vždy namelu v kávovém mlýnku) + 2 lžíce cukru na ovoce
vanilkový cukr (dělám si doma: do namletého třtinového cukru přidám namletý lusk bio vanilky a nechám v něm, než cukr vypotřebuji) – nekupujte takzvaný vanilkový cukr, což je čistý etylvanilín! 🙁
250 g smetany ke šlehání
250 g mléka (my měly bio kozí z Farmy domů)
5 čerstvých žloutků (my bereme od sousedů, každopádně by to měly být bio žloutky nebo žloutky od slepic, jejichž majitele znáte)
2 lžíce citronové šťávy (nemusí být. Pokud použijete, doporučuji bio citron)
Žloutky umícháme s cukrem do pěny a ovoce zasypeme dvěma lžícemi cukru a necháme odležet. Smícháme smetanu a mléko a skoro přivedeme k varu. Nesmí vřít! Odložíme a necháme půl hodiny zchladnout. Vmícháme do našlehané žloutkové pěny (pokud dlouho stála a klesla, opět pár minut prošleháme). Směs postavíme v hrnci s tlustým dnem na mírný oheň a bez pauzy prošleháváme, dokud směs nezačne houstnout a bublat. Odstavíme a necháme řádně vychladnout. Mezitím slijeme šťávu, kterou pustilo ovoce (smíchejte ji s vodou o pokojové teplotě a vypijte jako čerstvou šťávu se sirupem), a ovoce rozmixujeme. Podle toho, jestli ve zmrzlině chceme mít kousky, nebo ne, zvolíme míru rozmixování. Potom spojíme ovoce s vychladlou žloutkovou směsí, a kdo chce, zašlehá do zmrzliny ještě citronovou šťávu. Směsí naplníme buď elektrický stroj na zmrzlinu (který nepoužíváme, protože máme rádi své peníze a chceme je vydávat za nezbytné věci – v tomto případě elektřinu navíc), nebo do tvořítek (prodává například Ikea) a strčíme do mrazáku.
Douška na závěr: jak udělat z nezdravé sladkosti neškodnou?
Jak učí tradiční čínská medicína a naše výživová guru Romana, v opravdu horkém létě pomůže zmrzlina příjemně zchladit organismus (na druhé straně oslabí ledviny… s tím se holt nedá hnout). A aby neoslabila taky slezinu, stačí po zmrzlině zakousnout kousek chleba s máslem a solí, případně si do zmrzliny vmíchat pár obilných vloček… a můžete hřešit! 🙂
Upozorňuji, že zmrzlina docela dlouho tvrdne, počítejte s několika hodinami. Je vynikající!
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.