cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en en cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Led 10, 2016 | blog
Bohatý chléb, zdravější člověk je článek, ve kterém vám nabízím vlastní zkušenosti s tím, jak pomocí „pouhého“ chleba dostat potřebné prvky a vitaminy i do těch jedinců, kteří se jinak vzpírají – a často to bývají děti, senioři a nemocní, a tedy ty skupiny lidí, jež kvalitní stravu nejvíce potřebují… Článek je úvodním textem pro workshop Bohatý chléb, zdravější člověk, který se bude konat v sobotu 26. března 2016 v našem domě na Jabloňové 2001 v Rychvaldu od 16.00 hod.
Základní chlebové těsto by mělo být tvořeno pouhými třemi složkami: moukou, vodou a solí, případně základním kořením (kmín, pomáhá stravitelnosti). Přidat můžete vše kvalitní, co není moc velké, případně co se dá rozemlít najemno, vše kvalitní tekuté atd., například:
namleté (bio) ovesné a jiné vločky
namletá semínka (lepší než celá už kvůli kompaktnosti těsta) – já do chlebu, jehož přípravu jsem nafotila pro tento článek, dala slunečnicová, dýňová a sezamová (vše bio)
namleté sušené houby, pokud možno bio nebo z volné přírody (Beskydy apod.), nejlépe shiitake, hlívu ústřičnou, a pokud objevíte zdroj nejvíce ceněných hub dle tradiční čínské medicíny, například reishi, pak bez skrupulí i tu… (opět sušenou a pomletou najemno)
čerstvě namletý ostropestřec (semeno) atd.
droždí (nejlépe bio, ale já v tomto případě neměla, tak jsem dala půlky obyčejné „kostky“)
(bio) špaldová celozrnná jemně mletá mouka (na workshopu se budeme učit o různých druzích lepku a o tom, proč většinou stačí zaměnit lepek z dvouzrnky za lepek špaldy)
sůl (není sůl jako sůl – já používám doma vyrobenou směs mořské a himálajské růžové)
kmín (nejlépe čerstvě mletý)
vařený (nebo čerstvý) najemno nastrouhaný, vlastně spíš rozmělněný (na nejostřejší části struhadla, kde se strouhá např. muškátový oříšek) brambor (na workshopu si povíme, proč brambor a jak nám nahradí zbytečně přidávaná éčka)
Necháme si vzejít kvasnice (do teplé vody kvasnice, trocha cukru, trocha mouky, rozšlehat), přidáme několik lžic olivového oleje, podle požadovaného objemu chleba ještě vodu, sůl a koření a vše promícháme. Začneme přidávat mouku (do které jsme předtím rozmíchali namletá semínka), dokud nevznikne pevné, pružné a nelepivé těsto. Přemístíme do nádoby na kynutí a počkáme, až chleba nakyne. Dáme péci – nezapomeňte do trouby přidat pekáček s vodou, která zajistí vláčnost těsta! Já dávám kynout do stejné nádoby (formy na pečení chleba), v níž pak těsto peču, takže nehrozí „spadnutí“ těsta. Tento chleba je tak obsahově cenný, že zbytky určitě nevyhazujte! Můžete jej natrhat na kousky a dát péci nasucho s pancettou, pak smíchat se salátovými listy, naměkko uvařeným vejcem a podávat jako vydatný salát, nebo z něj udělejte klasickou chlebovou polévku. U nás ovšem nikdy nezbyde ;-).
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.