lt cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs lt cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Bře 8, 2022 | Recept
Holubce připomínají naše plněné papriky s rajskou omáčkou, akorát jsou ze zelných listů namísto paprik a podávají se s chlebem a zakysanou smetanou. Jsou výborné! Na receptech, co zkouším, je jasně vidět příbuznost kuchyní nejen české a ukrajinské, ale také slovenské, polské, bulharské i rakouské.
Zde suroviny na přípravu náplně holubců před smícháním
mleté maso (zde bio hovězí)
čerstvé nasekané bylinky (tady pažitka)
najemno nasekané dvě (bio) mrkve a dvě (bio) cibule
jedno až dvě (bio) vejce
zvlášť hlávku (bio) zelí
zvlášť najemno nasekaná rajčata promíchaná se solí a cukrem, aby nebyla tak kyselá
Suroviny pro naplnění do zelných listů
Rýži předvaříme jen přibližně polovinu času, po který ji vaříme doměkka, a necháme scezenou vychladnout. Přidáme k mletému masu, zbylým zeleninám a koření. Řádně rukama promneme.
Níže je postup, jak připravit zelí, aby se do něj dala dát náplň a nelámalo se
Celou hlávku zelí dáme do vroucí vody a po minutě odstavíme z plamene. Necháme v horké vodě, dokud se vnější listy nezačnou odchlipovat a nezměknou. Jakmile hlávka vychladne, opatrně – aby se nepotrhaly – oddělíme všechny listy, jež změkly. U každého vyřízneme dolní část (do ostrého trojúhelníku), abychom se zbavili nejtvrdší části košťálu. Potom svineme list, jak je uvedeno na horním obrázku, takže vznikne prostor pro naplnění.
Naplněné listy by měly být blízko u sebe, aby se během pečení nerozpadly
Do vymazaného pekáčku klademe naplněné listy vedle sebe, ale náplň nedáváme do listů natěsno – rýže ještě trochu zvětší objem. Polijeme zjemna kvalitním olejem a nahoru dáme rajčatovou směs. Zapékáme zhruba hodinu a čtvrt na 150 stupňů. Před podáváním zkontrolujeme, zda jsou rýže a maso hotové. Necháme deset minut odstát.
Pohled do trouby. Vlevo holubce, vpravo zbylá náplň upečená jako sekaná
Podáváme s kvalitním pečivem a oblohou – nejlépe blanšírovanou. Zde blanšírovaná vodnice. Můžete přidat také lžíci zakysané smetany v pokojové teplotě (na 1 porci).
Hotové holubce. Možná je v průběhu pečení budete muset shora zakrýt alobalem. Listy se mohou připalovat
Dobrou chuť – cMaчHoro!
Jaké ukrajinské recepty najdete na tomto webu?
Holubce ze zelí a mletého masa
Pierogi s bramborovou kaší
Bramborová rolka s hovězím masem
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.