cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs de cs fi cs cs cs pl ru pl cs cs cs en cs cs cs cs cs pt it cs cs cs en cs cs cs it cs cs cs en cs en cs cs cs cs en cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs sk cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Téměř před měsícem jsme byli na oslavě narozenin jedné mladé slečny a ta měla moc dobrý dort, ve kterém bylo jako skvělá tečka použito arašídové máslo. Bylo mi jasné, že to budu muset zkusit také a jelikož syn slaví svátek, byla příležitost. A co vám budu povídat, povedlo se na jedničku! Tímto děkuji Míně za navedení na skvělou kombinaci chutí!
V receptu je použit slaný karamel, na který už mám na blogu recept. Ten si připravte den dopředu, ať stihne vychladnout. A za žádnou cenu ho nedávejte do čokoládové polevy nahoře, protože se vám srazí.. Můžete hádat, jak to vím:o)
Troubu zapneme na 180°C (160°C v případě horkovzduchu)
Dno dortové formy (s průměrem 22) vyložíme pečícím papírem a upneme do obruče. Já boky ničím nepomazávám ani nevysypávám, protože chci aby se piškot přichytil na obruč - stačí ho pak jen odříznout a mám na dortu rovné boky.
Vejce vložíme společně s cukrem do mísy a vyšleháme, dokud se ze směsi nestane světle žluté nadýchané těsto, které asi zpětinásobí svůj objem (může to trvat klidně i 10 minut). Za stálého šlehání přilijeme tenkým pramínkem všechen olej a vanilkový extrakt. Do vyšlehaného vaječného základu přisypeme mouku a pomocí stěrky jí opatrně zapracujeme do těsta.
Těsto nalijeme do připravené dortové formy, vložíme do trouby a pečeme asi 35 minut.
Propečenost korpusu zkusíme špejlí a pokud vyjde suchá, korpus je hotov. Vyndáme formu z trouby, přemístíme ji na mřížku a necháme piškot zchladnout aspoň do vlažné teploty. Pak opatrně objedeme boky nožem, sundáme obruč a dort otočíme dnem vzhůru (tím se vyrovnají případné nerovnosti) a necháme zcela vystydnout.
200 g smetany ke šlehání
asi polovina dávky slaného karamelu
Arašídové máslo (cca 4 lžíce)
Vychlazené mascarpone a smetanu stejné teploty vložíme do mísy. Šlehač zapneme na nižší otáčky a vše asi minutu mícháme. Pak zvýšíme otáčky na maximum a šleháme, dokud se nevytvoří pevný krém. Pak přimícháme slaný karamel podle chuti - krém musí být sladký, ale ne přeslazený, já dávám asi polovinu skleničky, kterou připravuji z 200 g cukru.
Korpus si dvakrát podélně prořízneme.
První plát korpusu položíme na servírovací tác a pomažeme ho arašídovým máslem (cca 2 lžícemi). Navrstvíme asi třetinu krému a zarovnáme. Přiložíme druhý plát a postup opakujeme. Na dort položíme poslední plát a zbytkem krému celý dort pomažeme nahoře a na bocích. Korpus může na bocích lehce prosvítat, nevadí to. Vložíme dort do lednice a necháme alespoň 30 minut chladit.
60 g arašídového másla (smooth)
60 g hořké čokolády
2 hrsti nesolených pražených arašídů
Čokoládu a arašídové máslo vložíme do misky a nad parou nebo v mikrovlnce rozpustíme. Směs necháme zchladnout tak, aby byla stále tekutá, ale šel v ní udržet prst.
Dort si vyndáme z lednice, posadíme na obrácenou misku a pod celý dort dáme třeba pečící papír. Dort tak bude jakoby na podnose s nožkou a stékající poleva bude moci odkapávat na podložku, ze které si po zatuhnutí jednoduše sloupneme (a třeba sníme).
Polevu nalijeme na dort a rychle ji nožem nebo cukrářskou špachtlí rozetřeme po celé ploše dortu, část polevy necháme stéct po stranách.
Ještě na měkkou polevu nasypeme pokrájené arašídy.
Vrátíme dort zpět do lednice a necháme ho alespoň 3 hodiny rozležet.
Štítky: Dorty Sladké pečení
Anonymní20. května 2022 14:33
Vypadá náramně a určitě ho vyzkouším Sestra má v létě narozeniny a je velkou milovníci všeho arašídového. Podle vašich receptů jsem už pekla několik dortů a všechny se zatím povedly. Děkuju za váš super blog :)
Anonymní21. srpna 2022 9:39
Edit:) Dort vyzkoušen, povedl se a byl výborný!
Anonymní9. srpna 2022 12:39
Vyzkoušeno. Dort sklidil úspěch nejel u dospělých,ale i u dětí.Děkuji za podrobný návod.Jen krém jsem musela dělat na 2x,protože se mi to po přidání karamelu srazilo-asi jsem to přešlehala.Napodruhé-kdy jsem zašlehávala na nejnižší otáčky už to bylo OK.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny