sl cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs cs fr sl cs cs cs cs sl cs cs cs cs cs sk cs pl cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs cs pl cs it cs
Hledat na internetu recept na boršč je asi stejně namáhavé jako hledat recept na bramborový salát. Každý má totiž ten svůj, 100% pravý a jediný správný. A vedou se k tomu sáhodlouhé diskuze, co tam vlasně patří, co tam rozhodně nemá být a tak. Třeba takový boršč dělají úplně jinak v Rusku, na Ukrajině nebo v Polsku... Tak my vaříme boršč tak, jak nám chutná podle dvou různých receptů z Apetitu a podobá se tomu ukrajinskému :o))
300 g vepřového (obojí libovější)
350 g nakrouhaného zelí (jde s bílým i červeným)
červená řepa (velikost asi jako větší pomeranč)
2 rajčata (stačí z plechovky)
sůl, celý pepř, bobkový list, nové koření
zakysaná smetana na ozdobu
Hovězí maso nakrájíme na malé kostičky a narychlo pečeme na pánvi, kde jsme rozehřáli olej. Necháme chvíli podusit (pustí dost šťávy). Přidáme vepřové opět na malé kostičky a necháme zatáhnout. Pak přidáme mrkev, petržel a celer na kostičky a asi 5 minut opražíme.
Vše přendáme do velkého hrnce (minimálně na 5 litrů, raději víc) a zalejeme asi 2,5 litry vody. Přidáme rajčata, protlak, sůl, pepř, nové koření a bobkový list a vaříme asi hodinu. Červenou řepu oloupeme a nakrájíme na kostičky a pár minut opečeme na oleji na pánovi. Zelí nakrouháme. Obojí přidáme do boršče a vaříme asi 30–45 minut (do změknutí zelí i řepy, maso už by mělo být také měkké).
Na závěř přidáme prolisovaný česnek, případně dosolíme, ochutíme citronem/octem, případně trochou cukru.
Boršč je nejlepší až druhý (třetí, čtvrtý..:o)) den. Servírujeme horký s kopečkem zakysané smetany.
Pokud neseženete čerstvou červenou řepu, lze použít i tu v nálevu (já to nezkoušela), tu není třeba opékat, stačí přihodit s nálevem přímo do boršče, když se dává zelí.
Z tohoto množství je asi 8 velkých porcí. A velkých myslím tak 400 ml na porci, takže stačí plátek chleba a člověk se k večeři přecpe:o)
Štítky: Bez lepku Polévky Slaná jídla
Milena Mrázová2. října 2020 20:25
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny