cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs hu cs pl cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs pl cs it en cs cs cs cs cs cs cs cs cs en hu cs cs cs en cs cs cs cs sl cs en cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Tenhle koláč známe všichni - kynuté těsto, na něm tvaroh, ovoce a sladká drobenka. Já ho milovala už jako malá a i moje děti se po něm mohou utlouct:o) Na jaře ho dělám s jahodami a rebarborou, v létě s meruňkami nebo rybízem, na podzim pak dojde řada na švestky. Výborný je i s borůvkami, angreštem, jostou a dalším výraznějším ovocem.
Koláč peču podle stejného receptu už několik let a všimla jsem si, že se mi na blogu sešel víckrát - pokaždé s jiným ovocem. Abych nemátla čtenáře, rozhodla jsem se, že recept sjednotím do jednoho, protože základ je stejný a ovoce, které použijete, je na vás. Na konci článku pak najdete starší fotky tohohle koláče s různým ovocem, ta úvodní je s rebarborou a jahodami.
20 g droždí (polovina kostky)
Do lehce ohřátého mléka rozdrobíme kvasnice, přidáme lžičku cukru a lžičku mouky a necháme vzejít kvásek (asi 15 minut).
Zbylé suroviny dáme do mísy (máslo musí být povolené), přidáme kvásek a zpracujeme v těsto, dáme kynout na hodinu.
Po vykynutí rozválíme těsto na pečícím papíře (ideálně na lince, aby se dobře válelo) a přemístíme na velký plech.
Troubu rozpálíme na 180°C (horkovzduch na 160°C)
250 g tvarohu nebo hustější zakysané smetany
Tvaroh (zakysanou smetanu), vejce a oba cukry spojíme v jednolitou hmotu a nalijeme a rozetřeme jí na připravené těsto koláče.
Ovoce můžeme použít skoro libovolné výraznější. Ovoce omyjeme, nakrájíme (je-li to třeba) a poklademe na koláč politý náplní.
samotnou rebarboru - oloupeme a nakrájíme na menší kousky (stačí asi 4-5 středních stvolů)
rebarboru s jahodami - objemově půl na půl
meruňky - vypeckované a přepůlené (větší kusy na čtvrtky)
rybíz - omytý a odstopkovaný
švestky - vypeckované a přepůlené (větší kusy na čtvrtky)
80 g polohrubé mouky
60g cukru  krupice nebo třtinového cukru
Pokud děláme koláč se švestkami přidáme 1 lžičku skořice.
Povolené máslo, mouku a cukry (případně skořici) rukou spojíme na drobenku a posypeme jí koláč.
Pečeme v rozpálené troubě na 180°C (horkovzduch 160°C)  25 - 30 minut do zezlátnutí okrajů.
Štítky: Koláče Ovocné dezerty Sladké pečení Tvarohové dezerty
Mamazavodou25. května 2016 15:58
Díky, připomnělas mi, že tenhle koláč musím nutně udělat, naštěstí mám rebarboru v květináči a jahody dokupim :-D
Marcela26. května 2016 12:40
Anonymní25. května 2016 22:46
Paní Marcelo,lepší je když se kynuté těsto dělá z polohrubé a hladké mouky.Peču už x let takhle a místo másla používám olej. A hlavně mouky přesívám, aby v nich byl vzduch. Těsto z mouky hladké a poluhrubé je vzdušné po upečení a není takové zdrclé. Jinak Vaše recepty jsou OK a někdy mě inspirují.Olina
Marcela26. května 2016 12:40
Já jsem s kynutým těstem už dost experimentovala a u tohohle koláče preferuji jen hladkou mouku - aby těsto nebylo po upečení moc nadýchané, ale spíš trochu tužší. Takže je to záměr, chutná mi to v kombinaci s tvarohme a tím ostatním víc, než když je těsto nadýchané. Je to o osobních preferencích:o)
Natálka28. května 2016 10:42
No, taky děláme kynuté koláče a taky z hladké mouky. Když chceme těsto nadýchanější, rpostě se udělá malinko tužší, aby více udrželo náplň. Čím hrubší mouka, tím hrubší těsto, my máme rádi těsto jemné. Jinak dáváme taky olej, máslo mě nenapadlo a vyzkouším to, určitě bude voňavější..
Anonymní26. května 2017 19:01
Také dělám kynuté těsto z polohrubé a hladké mouky. Chuťově je jako na frgálech. Záleží i na vyválení, těsto je nadýchané a přesto tenoučké a bez problémů "unese" velké množství nádivky. Ale je to opravdu na osobních preferencích. My máme raději vláčné a nadýchané kynuté koláče než tuhé a ti, co ochutnali, už jiné nechtějí :).
Cara C.26. května 2016 11:52
Naprosto zbožňuji tyto koláče!
Marcela27. července 2016 13:02
Daniela8131. května 2016 21:01
Vynikající! Místo tvarohu jsem dala zakysanou smetanu, při pečení se vsákla do těsta a koláč byl tak vláčný. Takže recept uložený, určitě jsem koláč nepekla naposledy. Díky.
Marcela27. července 2016 13:03
Zakysaná smetana je na tenhle koláč taky moc dobrá:o) Peču ho v polovině případů právě se zakysankou:o) Ale on se i ten tvaroh vsákne..
Anonymní18. července 2016 12:31
Vyzkoušeno o víkendu s mascarpone a meruňkami a bylo to boží. Šťavnaté (včetně kraje), v kombinaci s meruňkami příjemně nakyslé. Sice těsto mi nenakynulo nějak moc (přestože kvásek naskočil geniálně), ale riskla jsem to a bylo to oka, hezky nadýchané. Díky moc! Ivana
Marcela27. července 2016 13:04
Jsem moc ráda, že chutnal i ve verzi s mascarpone:o) To těsto moc nenakyne, toho se není potřeba bát. Asi to do receptu uvedu:o)
Eva Z1. května 2018 21:00
Výborná, určitě budu opakovat. Těsto úplně akorát na tento typ buchty.
Unknown12. května 2018 18:00
Tak upeceno výborný s rebarborou
Pavluška B.30. května 2020 18:25
Výborný koláč, Marcelko. U nás dnes s meruňkami :-)
Unknown22. července 2020 22:32
Výborný! Tak dobrý kolac se mi ještě nepovedl 😊 Pekla jsem s meruňka mi.
Jirka3. ledna 2022 21:33
Věřím tomu že je dobrý. Jen mi chybí kuchařka. Docela nutná ingredience
Marcela4. ledna 2022 12:23
Péct zvládají s přehledem i muži, stačí se toho nebát:o)
Unknown14. března 2022 18:51
Dobrý den. Lze použít i mražené jahody?
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny