cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs ro cs li cs cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Třídenní fantastický dýňový koláč (vegetarian, bezlepek)
Zář 17, 2017 | blog
Přichází období zralých dýní. A s nimi je to jako s cuketami – co s nimi, když je jich moc? Udělat výbornou dýňovou polévku, na jejíž osvědčenou verzi dám recept brzy, ale co dále? Dnes nabízím recept na vynikající třídenní dýňový koláč bez mouky. Proč třídenní? Ano, připravuje se tři dny… ale nezoufejte, každý den mu věnujete opravdu jen chvilku, přičemž ten třetí už můžete konzumovat :-).
3 šálky rozmačkané upečené dýně (já použila hokkaido, ale lze jakoukoli sladkou a dozrálou dýni. Pozor, dozrálé dýně často jsou jen ty, které máte na balkoně nebo na zahradě – do obchodů často přicházejí nezralé, protože je třeba produkci co nejdříve prodat, no ne?)
1,25 šálku čerstvých bio vajec (nebo vajec od šťastných slepic)
1 šálek smetany na šlehání
podle chuti cukr, já dala na toto množství necelý 1 šálek třtinového
směs koření: 16:4:4:1: skořice, zázvor, muškátový oříšek a hřebíček
1 čajová lžička prášku z pravé vanilky (nebo doma vyrobeného vanilkového cukru – postup výroby najdete zde)
1/8 čajové lžičky soli
upečte dýně nasucho v troubě
udělejte si těsto: napřed jsem mačkadlem na brambory dýně nahrubo promačkala a pak největší kusy ještě projela vidličkou. Nebojte se větších kusů, směs ještě projde mixerem.
k dýni přidejte koření, cukr, vanilku a sůl a společně prsty promíchejte
přidejte tekuté složky: vejce, jemně promíchejte. Přilijte smetanu a projeďte mixérem, aby ve směsi nezůstaly velké kusy dýně.
nalijte do předem vymaštěné nádoby (já dala skleněnou zapékací)
dejte upéct. Pekla jsem na 150 stupňů, než se horní část mírně nafoukla, jako by směs obsahovala prášek do pečiva. Pro jistotu jsem dala pod zapékací nádobu ještě pekáček s vodou
přemisťte do mrazáku (ano!)
nejdříve po 24 hodinách vyndejte koláč z mrazáku. Aby se správně rozvinula chuť dýní, je nutné, aby koláč prošel zmražením (což z pohledu TCM není ideální, ale je to tak 🙂 ).
jakmile koláč zcela rozmrzne a získá pokojovou teplotu, můžete podávat
podáváme buď tak, jak je, nebo s našlehanou šlehačkou se třtinovým cukrem.
tím, že koláč neobsahuje mouku a má v sobě hodně vajec, se při ochutnávání přímo rozplývá na jazyku a jeho konzistence připomíná mnohem víc lahodné ovocné pěny než koláčovou strukturu
Zpočátku vám může silná dýňová chuť trochu vadit, ale už v průběhu první porce jsme se do tohoto zdravého dezertu naprosto zamilovali!
Pokud uděláte koláčů víc a v nižších nádobách, nechejte jich pár v mrazáku na delší dobu a rozmrazujte dle potřeby a chuti :-).
Ještě doporučuji – protože jedna střední dýně je na koláč moc (spotřebujete jí asi tak půlku) – upéct celou dýni, z půlky udělat polévku a z půlky koláč  . A máte dva dny co jíst – ušetříte, a ještě si pochutnáte! 😉
příliš častá konzumace dýní zabraňuje vstřebávání vitaminu K, proto není vhodná pro děti
Recept jsem převzala a mírně upravila z výborné knihy Carol Deppe Nezdolný zahradník. Nenechejte se odradit nepříjemným senzacechtivým podtitulem knihy, je výborná!
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.