cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs pt cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs pt sv it cs de cs cs cs cs cs cs cs sk uz cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en en cs cs cs en cs sk cs cs cs cs cs cs pl pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fi cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl pt cs cs cs cs cs cs cs en de cs
Kurkuma1 dlouhá (Curcuma longa L.) jest vytrvalá bylina s hlízovitě naduřelým, článkovaným oddenkem, z něhož vyrůstají dílem kořeny, namnoze v koncích ztloustlé, dílem přízemní, dlouze řapíkaté, kopinaté, asi 5 dm dlouhé, před rozvitím kornoutovitě svinuté listy a mezi nimi přímý, poměrně krátký (asi 15 cm vysoký) stvol, zakončený hustým klasem bledožlutých květův.
Květy vězí v úžlabích bělavých, více méně ponachovělých listenův a mají podobné složení jako květy zázvoru, s nímž kurkuma náleží do čeledi rostlin zázvorovitých (Zingiberaceae).
Plody jsou trojpouzdré, mnohosemenné tobolky, otvírající se posléze třemi chlopněmi.
Kurkuma dlouhá jest domovem v Zadní Indii. Od dávných dob ji však pěstují u veliké míře také v Indii Přední, na Ceyloně, v Číně a na ostrovech Sundských, od předešlého století i v teplé Americe. Pěstování vyžaduje stejných podmínek a stejné péče jako pěstění zázvoru.
Oddenek kurkumy dlouhé obsahuje vedle škrobu a kurkumové silice žluté, pryskyřičné, v líhu rozpustné barvivo zvané kurkumin (angl. turmerik), jehož se upotřebuje k účelům rozmanitým: barví se jím rosolky, sýry, másla a masti, zvláště tak zv. masť ibišová, napouští se jím papír, který jest pak známou citlivou reagencí na alkalie, a používá se ho v kosmetice; také jím možno barviti vlnu a hedvábí, ač jest málo trvanlivé.
Ze všech těchto příčin dováží se usušený oddenek kurkumový i do Evropy buď v kusech nebo v prášku, nejčastěji pod jménem žlutého neboli indického zázvoru, indického šafránu. Kusy přicházející do obchodu bývají 5-6 cm dlouhé a 1-2 cm v průměru tlusté, ale také kratší a silnější, mají na povrchu okrově žlutou až hnědou, na čerstvém řezu oranžovou barvu, jsou skoro jako roh tvrdé a značně těžké, tak že se potápějí pod vodu, zavánějí zázvorem, palčivě chutnají a rozžvýkány zbarvují sliny na žluto.
Na konec dlužno uvésti, že na Východě užívají sušeného oddenku kurkumového (rhizoma curcumae, radix curcumae longae) všeobecně jako zázvoru na kořenění jídel a jako prostředku posilňujícího ochablý žaludek. K poslednímu účelu dovážel se oddenek kurkumový druhdy i do lékáren evropských.
K účelům lékařským hodí se však mnohem lépe oddenek příbuzného druhu kurkumy citvaru (Curcuma zedoaria2 Rox.), jejž pěstují na polích zvláště v Číně, ve Vých. Indii a na Madagaskaru. Oproti kurkumě dlouhé jest kur. citvar mnohem statnější; mimo to má listy krátce řapíkaté, temně nachově pruhované, a stvol květní asi 3 dm vysoký. Oddenek její přichází do obchodu pod jménem oddenku citvarového (rhizoma zedoariae) v usušených, tvrdých, 5-10 mm silných, vně i uvnitř hnědošedých kouscích a kotoučích palčivě nahořklé chuti a kafrovité vůně. V lékárnách ho přidávají do pilulek a tinktur žaludečních, za kterouž příčinou se dováží - v novější době ovšem v míře čím dále menší - i do Evropy. Větší důležitost má kurkuma citvar pro Čínu, kde užívají oddenku místo zázvoru a listů jako kořenné přísady k tučným pokrmům, zejména k rybám.
Pozn. Kromě uvedených dvou druhů kurkumy zasluhují zmínky ještě také kurkuma bělokořenná (Curcuma leucorrhiza Roxb.) ak. úzkolistá (C. angustifolia Roxb.), které pěstují hojné na pobřeží Malabarském v Přední Indii, rozemílajíce jejich oddenkové hlízy na jemnou, škrobovou moučku zvanou tikhur nebo koa; v obchodním světě jest však tato moučka známa spíše pod jménem východoindického arrow-rootu. Ač možno tohoto arrow-rootu upotřebiti k podobným účelům jako arrow-rootu z hliz kassavy a maranty, přece se do Evropy zřídka dováží. Spotřebujeť se skoro všechen ve Vých. Indii. Dle Wiesnera prodávají v obchodech Bombayských tento arrow-root také v intensivně červeném zbarvení pod jménem gulal a upotřebují ho zároveň ku appreturám a barvení látek.
1Na Východě ji nazývají kurkum.
2Utvořeno zkomolením z lat. zedoaria, jež pochází z arab. djeduar, persk. dšadwar.
Nemáte oprávnění psát komentáře.
Amomum granum-paradisi - Amom rajské zrno
Sanguisorba minor - krvavec menší
Urtica dioica - kopřiva dvoudomá
Fagopyrum esculentum - pohanka obecná
Nigella damascena - černucha damašská
Zingiber officinale - Zázvor pravý
Artemisia vulgaris - pelyněk černobýl
Arachis hypogaea - podzemnice olejná
Arachis hypogaea - Podzemnice olejná
Jumellea fragrans - Větrobýl vonný
Plané rostliny podle doby květu
Rostliny kvetoucí v září
Jedovaté a halucinogenní rostliny
Užitkové a pamětihodné rostliny cizích zemí
Názorná květena zemí koruny české
Český herbář z roku 1899
Komentář k článku Okvětí (perigon, perigonium):
Potřebujeme více druhů rostlin s okvetim!! [komentovat]
Komentář k článku Lewisia cotyledon - levisie květnatá:
Prosím, chtěla bych koupit semínka lewisií. Poradí mi někdo kde se prodávají, popř. kdo je má a chce prodat a může je poslat [komentovat]
Komentář k článku Verbascum phlomoides - divizna sápovitá:
Jméno je odvozeno od sápy = Phlomis. Koncovka "ides"je odvozený tvar od "eidos", tj. podoba. Phlomoides pak značí "podobající se sápě". Patrně tím byl zamýšlen tvar nesbíhavých listů na lodyze. [komentovat]
Komentář k článku Verbascum phlomoides - divizna sápovitá:
co prosím zunamená sápovitá rostlin,konkrétně u divizny se objevuje tento název..ODKUD PRAMENÍ?děkuji [komentovat]
Komentář k článku Senecio ovatus - starček Fuchsův:
stará německá důchodkyně sousedka už před 50 lety, když mi s ním léčila 14 dní hnisající oteklý "ukopnutý" palec. Od té doby s ním tahám hluboko zapíchnuté třísky, hnis při tzv. silničním lišeji, tj. písek hluboko v ... [přečíst celé, komentovat]
Komentář k článku Pachypodium lamerei - pachypodium:
Začali mi opadavat listy teď v létě jsou konce černé a pak je list žlutý jako suchý a upadne co stim je přelitá? A ještě nedá se v létě dát ven na zahradu na slunce jako Kaktusy tak dávám. [komentovat]
Komentář k článku Pachystachys lutea - tlustoklasec žlutý:
prosim vas ma niekto tuto rastlinku napredaj? [komentovat]
Licence: Fotografie a texty umístěné na těchto stránkách je možné pro nekomerční účely bezplatně použít v rámci sítě internet, pokud bude uveden autor (včetně aktivního odkazu na tento web) a pokud do díla nebude jakkoliv zasahováno. Jedná se tedy o licenci CC BY-NC-ND (Uvedení autora - Pouze nekomerční užití - Žádné modifikace).
Jakékoliv jiné použití fotografií a textů je možné až po vzájemné dohodě s autorem a zpravidla za úhradu. V případě zájmu o takové použití, prosím, kontaktujte autora.
Také si, prosím, přečtěte Zásady ochrany osobních údajů a soubory cookie.
Aniž bychom se chtěli chlubit, je tento web archivován Národní knihovnou ČR, aby byl uchován na věčné časy.