cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pt hbs_lat ro cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
#cookforukraine –Pierogi s bramborovou kaší
Bře 13, 2022 | Recept
Pierogi, perogy, pirohy, pirožky – vaří se po celém východě Evropy včetně Polska. Dnes ale s úctou, respektem a empatií k Ukrajině nabízím recept na ukrajinskou verzi. Vaří se i v Česku – u Romů.
Těsto je dobré vyválet ne zcela natenko, aby se pierogi netrhaly
nastrouhaný cheddar podle chuti (nezanedbejte kvalitu cheddaru, i když jde o surovinu do náplně)
1 cibule (najemno nakrájená a podušená na másle)
3 šálky hladké mouky
1 šálek horké vody (nejlépe, když si ponecháte horkou vodu z brambor)
1 lžíce rostlinného oleje
1 zlehka rozšlehané vejce
Náplň se nechá odležet v lednici. Díky ztuhlému sýru bude tuhá a bude se s ní dobře pracovat
Na náplň uvaříme brambory a rozmačkáme s cibulkou a sýrem. Dáme odležet do lednice, dokud neztuhne.
Těsto musí zůstat vlhké, proto se zpracovává po částech a zbytek se stále nechává zabalený ve folii
Na těsto promícháme ve velké míse mouku a sůl. Zvlášť smícháme vodu, olej a vejce a zlehka prošleháme. Polovinu vmícháme do mouky, až vznikne „posypka“, a postupně přidáme i zbytek tekutiny. Podle potřeby přidáme vodu, nebo mouku, až vznikne nelepivé pevné a pružné těsto. Ihned zabalíme do folie, dáme do lednice a necháme aspoň hodinu odležet.
Z těsta vykrajujeme kolečka pomocí sklenice potřebných rozměrů – nezapomeňte po každém vykrojení okraj sklenice položit do mouky, aby se těsto nelepilo
Po hodině těsto vyndáme. Pracujeme po částech. Třetinu odkrojíme a zbytek zabalený do folie opět vrátíme do lednice. Třetinu rozválíme a vykrájíme kolečka. Na půlku každého z koleček dáme náplň, přeložíme, okraje půlkruhu potřeme vodou a přilepíme – prsty nebo vidličkou (díky zubům na vidličce vznikne hezký vzorek).
Okraje vidličkových hrotů udělají na pierozích krásný vzorek
Dáme vařit velký hrnec se slanou vodou. Do vroucí vody postupně vsunujeme várky peirogů po přibližně deseti kouscích (víc by se na sebe mohlo přilepit). Jakmile vyplavou, jsou uvařené. Odložte do mírně vyhřáté trouby do pekáčku a dejte postupně vařit zbylé várky, vyrobené postupně z dalších třetin těsta.
Pierogi vaříme po přibližně deseti kouscích
Dobrou chuť – cMaчHoro!
Jaké ukrajinské recepty najdete na tomto webu?
Holubce ze zelí a mletého masa
Pierogi s bramborovou kaší
Bramborová rolka s hovězím masem
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.