cs cs en cs cs sv cs cs pt de cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs sv cs cs pt de cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sk cs cs en cs cs cs cs sl cs cs cs sv cs cs cs cs cs sv cs cs sv cs cs cs pt cs de cs sv cs cs cs cs sv es cs cs cs cs
Duben je čas prvních jarních bylinek. Byla by škoda nevyužít jejich léčivé síly v kuchyni, kam můžete propašovat i bylinky plané, jako je medvědí česnek, kopřivy, pampelišky, violka vonná nebo sedmikrásky, které vám rostou na zahrádce nebo je nasbíráte při jarní procházce.
Lasagne se špenátem a čerstvými bylinkami
Budete potřebovat: lasagne, čerstvý špenát, hrst čerstvých kopřiv, čerstvé oregano na ozdobu, 1 menší cibule, 4 stroužky česneku, několik lžic smetany, 50 g másla, 3 lžíce hladké mouky, 400 ml mléka, 400 g tvrdého sýra, sůl, pepř
Květákové placičky s ochucenou smetanou
Je na to třeba: 1 květák, hladká mouka hladká, 2 vejce – žloutky a bílky zvlášť, mléko, sůl, pepř, muškátový oříšek, hladkolistá petrželka, olej na smažení, zakysaná smetana, česnek, pažitka
Květák opláchněte, zbavte košťálu a pevných částí, ale zelené lístky nevyhazujte, dejte je do hrnce s vařící osolenou vodou a vařte asi 10 minut. Květák nemá být měkký, jen lehce předvařený. Poté jej vyjměte a nechte vychladnout. V míse si zadělejte ze dvou žloutků, mouky a mléka těstíčko jako na palačinky, ale hustší, přidejte sůl, pepř a špetku nastrouhaného muškátového oříšku. Pak rozeberte květák na růžičky a nastrouhejte na hrubém struhadle do mísy s těstíčkem. Přidejte nasekanou petrželku a lístky květáku, vše pečlivě promíchejte. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a po částech ho opatrně vmíchejte do květákového těsta (díky sněhu budou placičky nadýchané). Nechte asi deset minut odpočinout a pak smažte placičky na rozehřátém oleji. K podávání si připravte jednoduchý dip ze zakysané smetany, soli, česneku a nasekané pažitky.
Je na to třeba: 6 vajec uvařených natvrdo, menší cibule (může být i jarní nebo červená), 2 lžíce majonézy, 4 lžíce bílého selského jogurtu, lžička plnotučné hořčice, sůl, pepř, pažitka
Vejce a cibuli nakrájejte najemno. Osolte, opepřete a promíchejte s majonézou a jogurtem. Přimíchejte nasekanou petrželku. Podávejte s celozrnným chlebem. Ozdobit můžete i ředkvičkou a pažitkou.
Mladé kopřivy se hodí do salátů, nádivek nebo z nich můžete udělat kopřivový špenát.
Květy sedmikrásek ochutí i ozdobí bylinkový čaj, ale také se hodí do salátů nebo na chleba s máslem.
Šťovík je vhodný do jarních polévek, omáček a pomazánek, chutná ale i na chlebu s máslem nebo sýrem.