cs id en en en cs en en cs eo cs cs pl en cs ru cs cs de de en cs cs cs en cs en cs de de en cs en sk eo cs cs cs sl cs cs cs en cs cs hu cs cs pl cs fr en pl en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en pl cs en cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs de cs cs hu pt it cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs en cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs en
Tenhle týden se opravdu vydařil. Jak jste mohli vidět ve stories na instagramu nebo na FB, zúčastnila jsem se v Praze foodblogu roku. Byla jsem nominované v kategorii OBJEV ROKU a vůbec jsem si netroufala pomýšlet na nějaké umístění. Skvělých blogů je totiž kolem spoustu a už jenom to, zúčastnit se a vidět "na živo" svoje favority a oblíbené bloggery bylo super. Nakonec jsem se díky skvělé poradě ocitla v TOP 5 v téhle kategorii - vidět svoje jméno v nominacích bylo strašně zvláštní, hlavně, když vím, kdo seděl v porotě. Proto mě to neskutečně těší a je to takové moje malé vítězství. Ale taky je to hnací motor a určitá zodpovědnost vůči vám, mým čtenářům a fanouškům. Tak snad se vám bude u mě na blogu dál líbit. Určitě popřemýšlím, čím ho ještě oživit a okořenit, aby vás stále bavil :-)
Původně jsem chtěl na oslavu upéct nějaké dort. Ale pak jsem se rozhodla, že využiju hezkého počasí, půjdu na šípky a zkusím uvařit marmeládu, Dort tak nechávám na později. Ale určitě o něj nepřijdete :-).
Trhání šípků zabralo docela času a tak se tyhle malé koláčky do ruky hodily. A jestli milujete pikniky, tak si je zkuste připravit. Na dece, ve svetru, s teplou kávou a na zlatavém podzimním sluníčku si je vychutnáte, tak jak se patří.
Hrušky patří k mému oblíbenému podzimnímu ovoci. A o víkendu se na ně konečně dostalo. Bohužel se nám letos na zahrádce skoro nic neurodilo, jejich sezóna tak bude dost krátká. Miluju jejich lehce nasládlou chuť, které se skvěle hodí ke skořici, vanilce, čokoládě a karamelu... Zkaramelizované hrušky jsem použila jako náplň do koláčků, které jsou akorát do ruky. Každý tak má svůj a nemusíte se o ně hádat.
Koláčky můžete udělat jako klasické mřížkové anebo si vyhrát s vykrajovátky a ozdobit je kytkama, hvězdičkama nebo lístkama jako já.
360 g celozrnné špaldové mouky
Nejprve si připravíme těsto.
Mouku prosijeme do mísy, přidáme cukr a sůl. Přidáme na kousky nakrájené máslo a prsty nebo v procesoru zapracujeme máslo do sypké směsi. Zapracujeme tak, aby zůstaly vidět kousky másla.
Jakmile máme těsto ve formě posypky, začneme po lžících přidávat vodu a zapracováváme, aby vzniklo kompaktní těsto. Těsto zabalíme do potravinové folie a dáme na hodinu do ledničky.
Na náplň si oloupeme hrušky a nastrouháme je na hrubém struhadle. Na pánvi si na středním plameni zkaramelizujeme cukr. Jakmile se na krajích začne rozpuštět, snížíme plamen a necháme cukr úplně rozpustit. Přidáme máslo a promícháme.
Přisypeme nastrouhaní hrušky (pokud pustily moc tekutiny, tu nepřiléváme). Pokud karamel ztuhne, nic se neděje, prostě dál mícháme, karamel se znovu rozpustí. Vaříme 2 - 3 minuty.
Citronovou šťávu smícháme s kukuřičným škrobem a přidáme k hruškám. Minutu povaříme, odstavíme a necháme zcela vychladnout.
Těsto vyndáme z ledničky - pokud hodně ztuhlo, necháme chvilku povolit. Rozdělíme na 2 části.
Z první části vyválíme na pomoučeném vále placku o tloušťce cca 3 mm. Vykrojíme 8 koleček (koláček o průměru cca 8 cm). Plech vyložíme pečičím papírem a kolečka na něj přeneseme.
Na koláčky rozdělíme náplň, od okrajů necháme cca 1 cm místo.
Druhou polovinu těsto vyválíme na placku a nožem nebo rádýlkem vykrajujeme proužky. Ty pak tvarujeme do mřížek na koláčky. Ze zbylého těsta můžeme také vykrájet lístky, kytky, hvězdičky a ozdobit koláčky.
Troubu předehřejeme na 190°C. Pokud se vám při práci těsto povolilo, dáme jej na 15 minut do mrazáku. V malé misce rozmícháme vajíčko a potřeme jím koláčky.
Pečeme 25 - 30 minut, dokud koláčky nezhnědnou.
Už delší dobu jsem se na tenhle pokus chystala. Inspiraci jsem našla na netu a tak mě nadchla, že jsem musela vyzkoušet. Upekla jsem pletence nebo šneky, říkejte si jim, jak chcete. Na tom by nebylo nic zvláštního, že? Až na to, že jsou trochu fialové :-). Rozhodně zaujmou na první pohled. Doma jsem samozřejmě neřekla, co mám v plánu. První zkoumavé reakce se objevily při fialové barvě mléka na kvásek a druhé po upečení. Fialově zabarvené těsto vypadá prostě na první pohled nezvykle a zajímavě.
K naplnění jsem použila borůvkovou marmeládu, ale plnit můžete i klasickou náplní skořicovou, ořechovou nebo makovou… prostě vším, co máte rádi.
150 g změklého másla
90 g třtinového cukru + 2 lžíce na kvásek
250 ml borůvkové šťávy
820 g špaldové mouky
Nejprve si připravíme kvásek – mléko smícháme s borůvkovou šťávou a ohřejeme, aby bylo vše vlažné. Přidáme 2 lžíce cukru a rozdrobíme kvasnice a necháme vzejít kvásek (cca 15 minut).
Máslo vyšleháme s cukrem. Do mísy prosejeme mouku a sůl. Poté přimícháme postupně kvásek a umíchám hladké těsto. Z těsta vytvoříme bochánek a přikryjeme v míse utěrkou. Necháme kynout, než zdvojnásobí svůj objem (cca 60 - 90 minut).
Jakmile je těsto vykynuté, rozdělíme si ho na 2 části. Z každé vyválíme plát o velikosti 40 x 40 cm a rozetřeme na něj marmeládu (po celé ploše). Těsto přeložíme na poloviny a ještě trochu rozválíme a nakrájíme na 1,5 cm silné proužky. Každý proužek pak otočíme kolem prstu do spirály a zatočíme do uzlu. Konce schováme dole. Položíme na plech vyložený pečícím papírem. Necháme ještě 30 minut kynout.
Troubu předehřejeme na 190°C. Před vložením do trouby potřeme šneky ještě rozšlehaným vajíčkem. Pečeme asi 15-20 minut. Jakmile začne povrch zlátnout, vytáhneme z trouby a necháme vychladnout na mřížce.
*Místo borůvkové šťávy můžete použít celé množství mléka (500 ml) a na zabarvení použít potravinářské barvivo fialové barvy.
MAKOVÁ BÁBOVKA S BORŮVKAMA
Tentokrát tu mám opět snadný a rychlý dezert. Vrátila jsem se ke klasice a upekla po delší době bábovku. Původně jsem měla v plánu udělat makový dort s borůvkama, ale změnil se mi program na víkend a neměla jsem tolik času na jeho pečení. Ale to vlastně vůbec nevadilo.
Už delší dobu jsem doma slibovala upéct něco s mákem. U mě mák moc nefrčí a jeho zásoby se mi jen zvětšují. Navíc jsem dostala další příděl, tak musím postupně začít likvidovat. Aby nebyla bábovka tak suchá, přidala jsem pár borůvek a čokoládovou polevu. Chutě jsem kombinovala odhadem, pořád mě to lákalo chutnat, ale musela jsem se kvůli alergii držet zpátky :-) A zpětná vazba – prý je dobrá. Budu tomu muset věřit. Ale asi jo, docela rychle mizela z talíře :-).
MAKOVÁ BÁBOVKA S BORŮVKAMA
4 vejce (zvlášť bílky a žloutky)
130 g třtinového cukru
120 g mletého máku
200 g hladké špaldové mouky
1 prášek do pečiva s vinným kamenem
200 g borůvek (čerstvých nebo mražených)
100 g hořké čokolády (min. 70%)
Tuk + mouka na vymazání a vysypání formy
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny. Přidáme mák, mouku, prášek do pečiva, mléko a promícháme.
Z bílků vyšleháme tuhý sníh. Střídavě zamícháváme do těsta borůvky a opatrně sníh. Těsto nalijeme do předem vymazané a vysypané formy na bábovku.
Pečeme v troubě předehřáté na 170°C 50 – 60 minut, špejlí vyzkoušíme, jestli je bábovka upečená. Po upečení necháme zcela vystydnout, vyklopíme z formy.
Mezitím si rozpustíme ve vodní lázni čokoládu a přelijeme jí bábovku. Ozdobíme borůvkami.
PEČENÉ BROSKVE S VANILKOVÝM KRÉMEM
Už dávno jsem došla k závěru, že mít vlastní zahradu je k nezaplacení. Na jednu stranu neustávající práce, na stranu druhou radost, že si vypěstujete vlastní zeleninu a ovoce. Nejvíc jsem nadšená z toho, že můžu ráno vyběhnout po orosené trávě a natrhat si čerstvé maliny na snídani. Nebo si jen tak utrhnout švestku a popovídat si přitom se sousedy. V létě je ale zahrada o dost rychlejší, než já. Máme co dělat, abychom stihli všechno zpracovat.
Taky z toho důvodu jsem sáhla tentokrát po rychlém dezertu, který je skvělý za tepla i za studena. Zbylo mi ještě pár broskví a ostružin. Ovocných koláčů jsme měli v poslední době docela dost, chtěla jsem trochu změnu - i když v létě ovocných koláčů není nikdy dost, že :-). Původně jsem přemýšlela nad crumblem, ale nakonec jsem se rozhodla je jen tak upéct. Řeknu vám, že v tomhle tropickém počasí to byla trefa do černého. A aby bylo vše ještě dokonalejší, usadila jsem broskvě do „hnízdeček“ z mascarpone, šlehačky a vanilky.
PEČENÉ BROSKVE S VANILKOVÝM KRÉMEM
3 lžíce třtinového cukru
300 ml smetany ke šlehání
3 lžíce moučkového cukru
Broskve omyjeme, rozkrojíme na poloviny a vypeckujeme. Rozložíme na plech vyložený pečicím papírem. Zároveň na plech rozsypeme ostružiny. Cukr smícháme v mističce se skořicí a touto směsí posypeme všechny broskve a ostružiny. Na každou polovinu broskve pak nakonec rozdělíme kousek másla. Vložíme do trouby předehřáté na 180°C a pečeme asi 30 – 40 minut (podle toho, jak zralé broskve máme – broskve by neměly být úplně rozpečené, ale měkké).
Mezitím si připravíme krém. Studené mascarpone utřeme s moučkovým cukrem do hladké směsi. Vanilkový lusk* rozkrojíme na poloviny a pomocí nože vyjmeme zrníčka a přidáme k mascarpone. Přilijeme smetanu ke šlehání a ušleháme do hladkého krému.
Krém naplníme do cukrářského sáčku se zdobící špičkou a na talíři vytvoříme hnízdečko. Dáme vychladit do ledničky. Jak budou broskve hotové, umístíme je na krém a ozdobíme ostružinami.
*Můj tip: vanilkový lusk nevyhazujte, přidejte do nádoby s moučkovým nebo pískovým cukrem a budete mít skvělý domácí vanilkový cukr.
*Uvedené množství krému vyjde na všechny broskve, ale pokud nechcete podávat vše, schovejte si krém do ledničky, kde vydrží 2 -3 dny. Vychlazené broskve si můžete taky naservírovat na snídani, třeba s řeckým jogurtem.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)
Ahoj, jmenuju se Alena. Řekla bych, že jsem optimistickým a romantickým snílkem, nadšenou pekařkou a zahradnicí, která miluje cestování, vůni lesa po dešti, šumění moře, vítr ve vlasech, šimrání slunce na tvářích a kýčovité západy slunce. Ráda se toulám opuštěnými ulicemi a přírodou a objevuju nová místa. Miluju malé útulné kavárny s duší, kde si ráda vychutnám kávu s přáteli a dám si něco sladkého. A taky jsem holka, co s sebou všude nosí fotoaparát a snaží se zachytit ty malé kouzelné okamžiky života.
Najdete mě i tady
SYPANÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ (ŠVÉDSKÝ)
KYNUTÉ KOLÁČE S POVIDLY A TVAROHEM
ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S PERNÍKOVOU KRUSTOU
HRUŠKOVÉ KOLÁČKY DO RUKY
MAKOVÁ BÁBOVKA S BORŮVKAMA
PEČENÉ BROSKVE S VANILKOVÝM KRÉMEM
Ahoj, jmenuju se Alena. Řekla bych, že jsem optimistickým a romantickým snílkem, nadšenou pekařkou a zahradnicí, která miluje cestování, vůni lesa po dešti, šumění moře, vítr ve vlasech, šimrání slunce na tvářích a kýčovité západy slunce. Ráda se toulám opuštěnými ulicemi a přírodou a objevuju nová místa. Miluju malé útulné kavárny s duší, kde si ráda vychutnám kávu s přáteli a dám si něco sladkého. A taky jsem holka, co s sebou všude nosí fotoaparát a snaží se zachytit ty malé kouzelné okamžiky života.