cs en cs es cs fr en cs cs cs cs it pl it cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs es cs fr en cs cs cs cs it pl it cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs ko cs cs en cs cs cs ru cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs de cs cs eo cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs en cs cs cs en en cs cs cs gu en
Podnik pro výrobu vajec v Kosičkách má za sebou čtyřicetiletou tradici. Vejce se z Kosiček se rozvážejí po celé republice k cílovým zákazníkům, aniž by se používaly složité distribuční cesty a překupy velkoobchodům. Tímto způsobem vozí zaměstnanci podniku k zákazníkům vejce nejlevnější a nejčerstvější.
Zeptali jsme se ředitele Mgr. Jana Pozdílka, co stálo u zrodu myšlenky rozvážet k zákazníkům také vajíčka od křepelek.
Pavlína Havlová: Nově nabízíte také křepelčí vajíčka. Jak jste s chovem začínali?
Mgr. Jan Pozdílek: Křepelčí vajíčko je věc, kterou na trhu nabízí málo dodavatelů slepičích vajec. Byla to pro nás proto výzva. Pro některé zákazníky to totiž může být další důvod, proč odebírat vajíčka z Kosiček: Při jednom nákupu si dovezou nejenom vajíčka od slepic, ale i ta od křepelek.
Historie tohoto počinu začala na jednom farmářském trhu v Praze. U vedlejšího stánku nabízeli chovatelé právě křepelčí vajíčka, kdy ten den hodně pršelo a návštěvnost trhu byla takřka nulová. A tak si farmáři krátili dlouhou chvíli seznamováním se s chovateli křepelek. Slovo dalo slovo a spolupráce byla na světě. Kosičky slíbily odběr všech přebytků z křepelčí farmy z Orlických hor v obci Semechnice poblíž Opočna. Chovatelé křepelčích vajec byli a jsou rádi, že se mohou na 100 % věnovat chovu včetně jeho rozšiřování, kdy drůbežárna Kosičky odebere veškeré přebytky, které na farmě mají. Chovatelé pak nemusejí ztrácet čas hledáním zákazníků, odbytových cest, dopravou k zákazníkovi. Každý týden, 2x až 3x dle situace, Kosičky v Semechnicích přibrzdí a vajíčka odeberou. S našimi auty v rámci rozvozu vajec se malá křepelčí vejce vejdou bez dalších nákladů na dopravu a zatěžování životního prostředí, kdy je spokojený chovatel, zprostředkovatel prodeje, prodávající i cílový zákazník – tak, jak  by to mělo být.
Jak náročný je chov křepelek?
Křepelčí chov je srovnatelně náročný s chovem nosnic – slepic. Náročnost chovu křepelek spočívá v tom, že se jedná prakticky o divokého ptáka, který se musí chovat v uzavřených prostorech.
Nelze křepelky vypustit do volného výběhu, a to proto, že jsou to zvířata plachá a při vylekání se snaží reagovat vzlétnutím, což má často za následek poranění nebo i úhyn zvířete. Rovněž je zde nebezpečí, že křepelka uletí.
Rozdíl v chovu slepic a křepelek je, že domácí drůbež umí snést vejce na určené místo přibližně i ve stejný čas. Křepelky snáší vejce v kteroukoliv dobu a nezřídka i v noci. Křepelky snáší vejce, kde je zrovna napadne, a na určené místo snáší pouze výjimečně. Zajímavost a výhoda u křepelek je ta, že křepelky snáší i dvě vajíčka denně, což zatím u nosnic nedokážeme. Křepelčí vejce jsou oproti slepičím menší, ale obsahují dvojnásobné množství vitamínů a stopových prvků.
Málo se ví o tom, jak moc jsou křepelčí vejce našemu zdraví prospěšná…
Kdo křepelčí vejce pravidelně konzumuje, tak dosahuje dobrých zdravotních zlepšení v případě nemoci. Jejich kladný účinek je 100% prokázaný. Občas se najde alergik na vejce a výrobky z nich, kdy ideální náhražka slepičích vajec je právě křepelčí vejce, na které není zaznamenán jediný případ alergické reakce, a to dokonce v celosvětovém měřítku. Podobné je to s onemocněním salmonelózou, kdy opět příčinou mohou být teoreticky špatně tepelně upravená slepičí vejce, ale opět na světě neexistuje jediný případ nákazy salmonely přes křepelčí vejce.
U chovu křepelek jste se s ptačí chřipkou nepotýkali?
Vzhledem k tomu, že se chov křepelek nachází na jiné farmě (a tam jsou křepelky uzavřené), tak se jich ptačí chřipka nedotkla. Nedávná situace ohledně nákazy ptačí chřipkou ukázala, že není dobré shlukovat chovy zvířat na jedno centrální místo a že je dobré mít chovy v jednotlivých hospodářstvích, kdy preventivní opatření v případě záchytu tohoto onemocnění je nekompromisní a likviduje se celý areál bez ohledu na to, zda je nakažená jen část chovu, či vše jako celek. Křepelky naštěstí přežily letošní situaci s nákazou na Královehradecku bez újmy.
V čem je křepelčí vajíčko „jiné“?
Křepelčí vajíčka jsou energetickou, preventivní, léčivou „bombou“. To samé se dá tvrdit i o slepičích vajíčkách. Ovšem křepelčí vajíčka jsou několikanásobně menší než slepičí a paradoxně obsahují minimálně 2x tolik vitamínů a stopových prvků než slepičí vajíčko. V zimě je dobré tato vajíčka konzumovat namísto vitamínů v tabletách, kdy toto je 100 % čistě ryze přírodní produkt. Nejčastější forma přípravy je uvaření natvrdo, kdy po 4 minutách je vajíčko určené k loupání.
Loupání malých vajec je někdy opravdový oříšek. (smích) Pravidelní konzumenti si za cca 100 Kč mohou zakoupit kleště, které rozpůlí skořápku na dvě pomyslné poloviny, a poté se tyto poloviny jen „svléknou“ a zůstane nám krásně dekorativní obsah vajíčka. Volská oka díky velikosti vajec spíše nedoporučujeme, protože jejich spotřeba na jedno jídlo bude velká. Jistě existuje mnoho způsobů úprav a možností konzumace, kdy je nesčetně mnoho odkazů na internetu, tak stačí zadat do vyhledávače slovo „křepelčí vejce“.
Vejce rozvážíte ke svým, už zavedeným zákazníkům. Znáte jejich motivace?
Stavíme, věřím, pevné základy firmy, jejíž součástí musí být stabilní, různorodá a mnohopočetná síť kvalitních a spokojených zákazníků. Rok 2020 a následně 2021 nám ukázal, že se můžou ze dne na den zavřít restaurační zařízení a nemáme komu vozit vajíčka, což je likvidační situace. Mezi naše zákazníky patří zmiňované restaurace, jídelny, vývařovny, výrobny lahůdek, výrobny knedlíků, školní stravovací zařízení, prodejny potravin, e-shopy s nabídkou potravin… V době, kdy některé z uvedených typů či odvětví je uzavřeno, v letošním případě jídelny a restaurace, neodebírají téměř žádná vajíčka, tak o to více odebírají prodejny, kde je možné vajíčka, a třeba i s dovozem až domů, zakoupit. Školní jídelny například nevařily, ale o to více vařily maminky svým dětem doma obědy, takže co neodebrala jídelna, to odebral privátní sektor.
V Kosičkách neděláme bariéry, každý zákazník ať „malý“ či „velký“ je stejně důležitý. Je pro nás ekonomicky zajímavé dojet do konkrétního města a zavážet vajíčky co nejvíce míst, kam to jen jde. Tímto způsobem se odlišujeme od jiných drůbežáren, které se soustřeďují zejména na paletové odběry a až překupník – velkoobchod potravin – doveze nákup včetně vajec na cílovou provozovnu. Abychom oslovili i konkrétního cílového zákazníka, který má zájem například i jen o 6 vajec, tak navštěvujeme pravidelně s naším stánkem farmářské trhy, provozujeme v rámci Královehradeckého a Pardubického kraje od úterý do pátku pojízdnou prodejnu s vajíčky, v Kosičkách máme kamennou prodejnu otevřenou od pondělí do soboty či na naší pobočce v Brně mám automat na vejce – tzv. vejcomat, kde je v centu Brna možnost si koupit vajíčka 24 hodin denně 7 dní v týdnu. Distribučních cest máme tedy směrem k zákazníkovi hned několik.
Odměnou nám za naše nápady a úsilí je řada spokojených a věrných zákazníků, kdy v každém roční období prodáme cca 450 000 vajec denně v rámci celé České republiky.
Podnik pro výrobu vajec v Kosičkách je firma s více než 40letou tradicí ve výrobě konzumních vajec a vaječné melanže. Skládá se ze tří středisek – Kosičky, Mlékosrby a Brno. Denně rozváží po celé republice vajíčka k cílovým zákazníkům.
Další články z blogu
Není máslo jako máslo!
Potravinové řetězce lákají zákazníky na máslo v akci! Máslo musí splňovat jasně daná pravidla. Musí obsahovat více než 80 %, ale méně než 90 % tuku...
Jablka přímo od pěstitele
Začala sklizeň jablek a pěstitelé tohoto ovoce dosud nevědí, zda se vyplatí plody jejich několikaleté práce sklízet a uskladnit. Po roce jsme opět připravili mapu pěstitelů,...
Nová minimlékárna v Chorušicích
V 1. zemědělské Chorušice a.s. můžete nyní vedle krmiv a chovatelských potřeb pro domácí a hospodářská zvířata zakoupit také výrobky z čerstvě nadojeného plnotučného A2 mléka....
Nová prodejna v mapě: Farma U sluníček
Rodinná biofarma v Heřmanově u Děčína nabízí čerstvé kravské mléko, slepičí vejce a další produkty vlastní výroby. Mléko od krav plemene Swiss Braun a Jersey je...
Nová prodejna v mapě: Biofarma Arnoštice
Biofarma Arnoštice se zabývá chovem masného skotu a koní, pěstováním ovoce a vyrábí regionální biopotraviny. V Arnošticích si můžete nakoupit hovězí maso, ovoce, džemy a sirupy v...
Čerstvá vejce a drůbež z Poustky
Do naší mapy se přidala také Farma Poustka. V malé vesničce Poustka, nedaleko Františkových lázní, můžete přímo ze dvora nakoupit čerstvá vejce a drůbež. "Koloběh cirkulárního...
Letos jsme opět nechyběli na největší zemědělské výstavě Země živitelka. Návštěvníci naší expozice měli možnost ochutnat vynikající české potraviny od našich členů. V nabídce byly například uzeniny...
Čas od času se objevují videa, která více než o faktech hovoří a zobrazují emoce. Jak moc záleží na úhlu pohledu? https://youtu.be/zOH2BzOfG3M
Provoz rybí farmy v Lážovicích je promyšlen a řešen do posledního detailu tak, aby se obešel bez chemie a aby byl šetrný k přírodě co do minimální spotřeby vody. Přesto...
25. 8. 2022 v 10:00 otevírá nová prodejna regionálních potravin RYNEK v Jičíně. V nabídce naleznete maso a masné výrobky z TORO Hlavečník, dále české potraviny z podniků Lacrum,...
Zemědělský svaz České republiky
Webové stránky najdizemedelce.cz používají soubory cookies, které jsou nezbytně nutné pro správné fungování webových stránek. Kromě nezbytně nutných souborů cookies používají webové stránky najdizemedelce.cz analytické soubory cookies pro měření výkonu webových stránek, cookies pro zlepšení uživatelské zkušenosti a marketingové cookies pro cílení a personalizaci marketingových aktivit.
Kliknutím na „Přijmout“ vyjadřujete souhlas s uložením všech cookies souborů (vč. volitelných) do svého zařízení. Kliknutím na odkaz „Přizpůsobit“ máte možnost spravovat předvolby souborů cookies, odmítnout použití volitelných cookies souborů, či se nevyjádřit zavřením tohoto okna. Kompletní informace o ochraně osobních údajů a použitých cookies souborů získáte na stránce Zásady cookies.
Jsou zapotřebí k provozu webové stránky a fungování jejích prvků. Tyto cookies neshromažďují informace o uživatelích, které by se daly použít k marketingovým účelům nebo k zapamatování toho, jaké stránky uživatelé na internetu navštěvovali.
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Poskytují plně anonymizovaný přehled o využití stránek návštěvníky a pomáhají s vyhodnocením kvality obsahu stránek. Slouží ke zlepšení webových stránek. Shromažďují informace o tom, jak, kdy a v jakém množství návštěvníci webové stránky používají. Statistické cookies neshromažďují informace, které umožňují identifikaci uživatele. Informace shromážděné pomocí těchto cookies, jsou souhrnné a anonymní.
Pomáhají se zobrazováním relevantních marketingových sdělení v souladu se zájmy cíleného návštěvníka.