it cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs fi it cs cs cs hu cs pl it cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs hu cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs it fr cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Milujete kombinaci křehkého těsta a kyselé chuti? Třeba linecké s domácí rybízovou marmeládou? Máte přebytky rybízu, višní nebo jiného nakyslého ovoce a už nevíte, co s ním? Upečte si galettes. Jednoduché a rychlé koláčky z křehkého těsta plněné jen ovocem a trochou koření. Hodí se v létě jako sladká tečka třeba na grilovačku a nebo ke kávě či čaji. Díky rustikálnímu vzhledu se budou vyjímat na pikinku v přírodě i na svátečním stole.
Dá se experimentovat s libovolným kyselým ovocem. Já použila červený rybíz a vypeckované višně - půl napůl. Dovedu si ho představit i s podílem malin, angreštu a nebo na podzim z kyselých jablek.
Povolené máslo utřeme s cukrem a následně i žloutkem, přidáme sůl a mouku a vypracujeme drobivé těsto. Po lžicích přidáváme vodu, dokud se těsto nespojí a nevypadá jako těsto na linecké. Z těsta vytvarujeme kouli, vložíme do igelitového pytlíku a necháme alespoň 30 minut odpočívat v lednici.
400 g vypeckovaného ovoce (já použila 200 g rybízu a 200 g višní)
20 g škrobu (bramborového nebo kukuřičného)
50 g cukru krupice (nebo třinového cukru)
20 g domácího vanilkového cukru (nebo dva sáčky kupovaného)
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
Sypké ingredience smícháme dohromady. Ovoce omyje, vypeckujeme a odstopkujeme, necháme okapat. Následně v míse smícháme se sypkou částí tak, aby bylo ovoce pěkně obalené.
Troubu rozpálíme na 200°C na horkovzduch.
Z pečícího papíru vystřihneme 4 čtverce o rozměrech 20*20 cm. Těsto rozdělíme na čtvrtiny a každou čtvrtinu rozválíme na čtverec pečícího papíru do tenké placky (cca 2-3mm silné) - pokusíme se válet dokulata (mně se to moc nevedlo, placky byly spíš čtverhranné a nakonec to na jejich vizáž nemělo vliv:o)). Pokud se těsto lepí, obalíme váleček trochou hladké mouky. Náplň rozdělíme na čtvrtiny a rozprostřeme na každou placku od středu tak, aby vznikly asi 3 cm široké okraje. Tyto okraje pak přehneme na náplň směrem ke středu (pečící papír nám pomůže v ohýbání, kdyby bylo těsto přímo na plechu, špatně by se nabíralo) a koláče opatrně přeneseme na plechy.
Plechy vložíme do trouby a stáhneme teplotu na 180°C. Pečeme 25 minut do růžova.
Podáváme zcela vychladlé a posypané moučkovým cukrem.
Zdroj: Laskominy od Maryny: Galettes s červeným rybízem
Štítky: Ovocné dezerty Sladké pečení
Anonymní16. července 2014 19:38
Tak ses na ně taky vrhla :-) Já zkusila i s jahodama a s nektarinkama a obojí bylo taky dobré. Mlenka
Marcela16. července 2014 19:51
Já je měla v merku už velmi dlouho, jen jsem čekala na rybíz:o) Nektarinky i jahody jsou taky dobrá volba, to věřím:o)
Nanapartycz16. července 2014 22:04
Udělám s meruňkama :)
Marcela17. července 2014 17:32
S meruňkama to bude taky moc dobrý! Dej vědět, jak se povedly:o)
Nanapartycz17. července 2014 22:10
Já jsem použila i špaldovou mouku, cca ze 70% a místo vanilkového cukru jsem dala vanil.extrakt (cukr jsem neměla). Zatím jsou v troubě, ale myslím, že to bude dobré...jen s těstem se malinko hůře pracovalo....
PeMaLiFi17. července 2014 11:27
Jak moc je to kyselý? Hodně nebo přiměřeně? :)
Marcela17. července 2014 17:32
Přiměřeně, ale my to ještě sypali moučkovým cukrem:o) Záleží na kyselosti rybízu, no:o)
Quanti17. července 2014 22:22
Marcela17. července 2014 23:51
Nanapartycz22. července 2014 10:50
Poslušně hlásím, že moje kombinace meruňky-špaldová mouka-třtinový cukr je vy-ni-ka-jí-cí! Doporučuji vychladit!
Anonymní25. dubna 2015 7:07
Delala jsem s jahodami a rebarborou a super, vsem chutnalo :-) Dekuji za skvele prodobrotacke recepty!
Klára8. června 2018 9:39
Dnes udělám s tresnemi
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny