sk cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs fi sk cs cs cs cs cs cs hu da cs it cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs en cs cs cs pl cs en cs cs cs cs eo cs en cs cs en cs hu cs en cs cs cs cs hu eo cs en cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs cs sk cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Moc ráda se koukám na pořad Peče celá země a vyloženě mě baví technické výzvy. Když se pekly koláče s dvěma náplněmi, musela jsem to vyzkoušet. První várku jsem skoro celou přinesla do práce a koláčky mizely rychlostí blesku. Byly opravdu výborné! Vláčné, nadýchané, akorát sladké a moc voňavé! Za tři dny jsem je pekla znova, vyfotila a sepsala pro vás recept s mými úpravami. Odkaz na původní recept je na konci uveden, vede na web pořadu. Postup je delší, ale tyhle koláče za to fakt stojí!
Já jsem udělala pár změn v receptuře. Těsto bylo na počet více než 30 koláčů, což je pro běžnou rodinu trochu moc, tak jsem ho snížila na půl a žloutky (kterých bylo 5, což je z mého pohledu nehospodárné) jsem vyměnila za celá vejce. Náplní bylo obecně moc, při prvním pokusu mi hodně zbylo, takže i tady jsem množství upravovala. Makovou náplň jsem dělala svou, tu už mám vychytanou na naše mlsné jazýčky :o) A tvarohovou jsem udělala jen z tvarohu a cukru, bez přidání žloutků - protože s vajíčkem mi náplň tekla a velmi špatně se koláček balil. Ořechovou jsem nedělala, aktuálně nemám vlašáky.. Třeba někdy v budoucnu:o)
vajíčko + mléko na pomazání
Mléko ohřejeme, aby bylo vlažné, rozdrobíme do něj droždí, přidáme lžičku cukru a rozmícháme. Poprášíme trochou mouky a necháme vzejít kvásek (asi 15 minut).
Do mísy vložíme mouku, olej, cukr, vejce, sůl a citronovou kůru. Přidáme vzešlý kvásek a vypracujeme vláčné těsto. V robotu to trvá asi 10 minut. Necháme na teplém místě vykynout. Během kynutí si připravíme náplně do koláčů. Rozpis náplní je takový, že každá je akorát na těch 15 koláčů, pokud chcete náplně obě, buď zadělejte z dvojnásobného množství těsta a nebo náplně udělejte každou jen z polovičního množství.
100 g mletého máku
40 g povidel nebo kyselejší marmelády
2 lžičky šťávy z citronu
Do kastrůlku vložíme mák, mléko a cukr a na mírnějším ohni a za stálého míchání svaříme alespoň 5 minut. Uvařený mák odstavíme z plotny a zamícháme do něj povidla / marmeládu, skořici, rum a citronovou šťávu. Necháme vychladnout.
250 g tvarohu (jemného v kostce nebo co nejhustšího)
70 g cukru krupice
Vše promícháme v misce.
Vykynuté těsto na pomoučeném vále propracujeme a rozdělíme po 35-40 g (ideální pomocník je váha a každý kousek opravdu vážit) na jednotlivé koláčky. V ruce vyválíme kuličky a ty necháme pod utěrkou ještě asi 20 minut kynout.
Každou kuličku rozmáčkneme na placku, vložíme do ní lžičku náplně, zabalíme a spojem dolů položíme na plech vyložený pečícím papírem.
Druhá náplň a příprava před pečením
1 vejce + lžíce mléka
Každou naplněnou kuličku veprostřed promáčkneme důlkovačem nebo menší skleničkou. Okraje potřeme vajíčkem a doprostřed dáme asi lžičku nebo dvě povidel. Koláče s makovou náplní na krajích nastřihneme na 4 místech (vznikne větrníček).
Troubu rozpálíme na 180°C.
35 g másla (studeného z lednice)
35 g cukru krupice
100 g polohrubé mouky
Vše vložíme do misky a rukou vytvoříme drobenku  (tady nepoužívejte robot, ať se drobenka neudělá příliš jemná, chceme žmolečky a ne sypkou směs).
Připravené koláče nazdobíme drobenkou. Toto množství je akorát na 15 koláčků.,
Koláče vložíme do rozpálené trouby a pečeme do zlatova asi 15-20 minut.
Máslo necháme rozpustit, přidáme rum a cukr a směsí potíráme koláčky hned po tom, co je vytáhneme z trouby.
Štítky: Koláče Sladké pečení
Anonymní4. května 2022 12:27
Vypadají nádherně, hned vyzkouším. Též ráda koukam na Peče celá země a vždy se divím, že tam nejste. Peču podle Vás už delší dobu a jsem moc rada, že se s námi dělíte o Vaše skvele recepty. Kdybyste někdy vydala kuchařku, kupuji. Lucka.
Lucie9. května 2022 9:54
Upečeno a snedeno. Jsou výborné, krásne vláčné. Jedine do drobenky jsem musela přidat více másla, než jak je uvedeno. Opravdu vynikající koláče.
Anonymní25. května 2022 14:21
Jak je možné, že jsem vás neobjevila dřív? Moc ráda navštěvuji podobné blogy, váš se mi líbí, vaše výtvory jsou nádherné, přitom jednoduché, obzvlášť dorty máte krásné! Tak se těším na zážitky z vašich receptů.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny