cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs pl cs zh cs cs pl cs cs cs hbs_lat en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Tyhle žitné chlebíčky jsem zahlédla na facebooku ve skupině Pečem pecen původně od Nuselské kuchty. Měly tam velký úspěch, a tak jsem si řekla, že je taky musím vyzkoušet - už proto, že jsou z pár ingrediencí a není nad domácí pečivo, co může nahradit křupky, chipsy a podobné pochutiny. Upekla jsem je jednou, moc mi chutnaly, těšila jsem se, jak je vyfotím na blog a mezitím nějak záhadně rychle zmizely.. Upekla jsem je podruhé, donesla do školky na zahradní slavnost a skoro celá dávka se snědla (to, co zbylo, nebylo zrovna fotitelné). Takže až napotřetí se zadařilo a i já vám mohu tenhle recept zprostředkovat.
250 g aktivního žitného kvásku (ze 125 g žitné mouky, 125 ml vody a lžíce kvásku z lednice)
50 g másla či sádla
Nejprve si necháme rozkvasit kvásek smícháním vody, žitné mouky a kvásku, který nám odpočívá v lednici. Vše rozmícháme, přikryjeme folií a necháme 8-10 hodin prokvasit.
Kvásek (ze kterého jsme odebrali zase lžící do lednice) smícháme s povoleným tukem, solí a většinou připravené mouky. Mícháme (v robotu nebo rukou), dokud nám nevznikne nelepivé plastelíně podobné těsto. Pokud je to potřeba, přimícháme ještě trochu mouky. Já obvykle sypu cca 120 g a stačí to, ale někdy mouka saje hůř a spotřebuji celých 140 g.
Těsto zabalíme do folie a necháme pár hodin odpočívat v lednici (klidně i celý den).
Těsto rozdělíme na dva stejné díly. Silikonový plát na pečení (nebo pečící papír) pomoučíme trochou žitné mouky a těsto na něm vyválíme na velmi tenkou placku (max. 2mm spíš méně). Příborovým nožem nebo kolečkem na pizzu rozkrájíme placku na díly, přesuneme opatrně na plech (i s podložkou), přikryjeme čistou utěrkou a necháme hodinu odpočívat. S druhou částí těsta postupujeme stejně.
Troubu rozpálíme na 180°C (horkovzduch) a do dolní části vložíme starší hluboký plech na zapaření trouby.
Sejmeme utěrku, těsto trošku posolíme, vložíme plechy do trouby, na spodní pekáč vlijeme hrnek vody, troubu rychle zavřeme a pečeme 25-30 minut. Pokud není placka rozválená všude stejně, bude se péct nerovnoměrně, což nevadí, můžeme průběhně už hotové kousky odebírat a zbytek nechat dopékat:o)
Necháme na plechu vychladnout a konzumujeme ideálně za pár hodin. Stejně jako u kváskového chleba není radno tyhle chlebíčky jíst ještě teplé a ve větším množství, způsobily by nadměrnou činnost střev:o)
Jíst se dají jen tak místo chipsů nebo namazané žervé a obložené zeleninou či sýrem.
Štítky: Pečivo Slaná jídla
Amellia12. července 2016 16:12
Už jsem je u kuchty viděla :) snad je taky zkusím, ale momentálně jsem bez kvásku, který mi během rekonstrukce domečku (a nedostatku času) tak trochu umřel :(
Anonymní12. července 2016 18:56
Fíha! Ukládám a o víkendu zkusím!
Anonymní13. července 2016 10:04
Už si na ně brousím zuby dlouho, tak snad se k nim konečně taky dostanu :-)
Unknown18. května 2020 14:27
Je normální že jsou tvrdé ?
Marcela18. května 2020 15:15
Jsou tvrdé, ale tím, jak jsou slabé, tak se lehce lámou a není problém s konzumací.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny