cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs hbs_lat cs cs de cs cs cs cs cs cs es cs hu cs cs cs cs fr en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Krůtí spodní stehna jsou podle mě velmi nedoceněným masem. Lidi obvykle moc neví, jak ho upravit, aby bylo poživatelné a ne tuhé a plné šlach. Přitom, když mu dáte dostatek péče a hlavně času, odmění se vám skvělou chutí, která je na hony vzdálená kuřeti. Trik je pouze v tom, že stehna necháte péct opravdu dlouho a neuděláte tu chybu, kterou jsem udělala kdysi já - pekla jsem je hodinu, nadávala jak špaček nad nedobrým výsledkem a na pár let na tuhle část krůty zanevřela. Je to škoda, protože tohle maso je cenově přijatelné, zdravé a prostě fakt dobré:o))
Recept jsem připravila opět ve spolupráci s Naše stravenka a suroviny jsem nakoupila v Lidlu, protože tady mají moc dobré tortilly (jako jedny z mála mají i takové složení, že je můžu bez problémů konzumovat - bez laktozy a soji) a taky mají vždycky krůtí paličky. Za jednu 90 korunovou stravenku (nebo cenu o maličko vyšší) tu pořídíte suroviny na dvě porce.
2 krůtí spodní stehna (palička)
baby špenát nebo ledový salát
zakysaná smetana Pilos nebo majonéza
3 tortilly Crusti Croc (velikost 25 cm)
Troubu rozehřejeme na 200°C (horkovzduch na 180°C).
Stehna omyjeme a osušíme, řádně osolíme, posypeme pepřem a tymiánem. Připravené maso vložíme do pekáče s víkem, podlijeme asi deci vody, přiklopíme a pekáč umístíme do rozpálené trouby. Pečeme 2-3 hodiny (raději ty tři).
Pokud máte pomalý hrnec, vložte do něj připravené maso, nepodlévejte vodou, nastavte na low na 10-12 hodin, nebo high 6 hodin.
Když je maso hotové, jde samo od kosti, šlachy a blány, které jsou na masu za syrova, se vypekly nebo jdou snadnou odloupnout. Maso je měkké a šťavnaté. Pro další potřebu ho natrháme na menší kousky.
Mrkev oloupeme a nakrájíme na tenké nudličky velikosti sirky. Jde to buď ostrým nožem a nebo speciální škrabkou na julienne (francouzský výraz pro tenké nudličky zeleniny). Rozpálíme pánev, vhodníme do ní máslo a necháme ho zpěnit. Pak přidáme mrkev a asi 5 minut za stálého míchání opekáme. Pak osolíme, opepříme, přidáme ocet a opekáme další asi dvě minuty (nebo do poloměkka). Mrkev by měla být ohebná, ale na skus (takže ne úplně gumová, vevnitř lehce tuhá).
Baby špenát nebo ledový salát omyjeme a salát natrháme do větší kousky.
Na jednu porci vyjde asi 1,5 tortilly:
Tortillu si položíme na talíř, polovinu natřeme lžičkou majonézy nebo zakysané smetany. Celou dobu vrstvíme suroviny jen na půlku placky a kraje necháváme asi 3 cm prázdné. Na zakysanou smetanu položíme vrstu baby špenátu / ledového salátu, pokračujeme natrhaným masem (cca 80 g do jedné placky) a nakonec vložíme třetinu připravené mrkve. Tortillu zavineme jako palačinku, kraje přehneme dospod a tortillu uprostřed nakoso přeřízneme.
Podáváme teplé a není problém jídlo přenést v krabičče a k obědu si ho druhý den ohřát v mikrovlnce.
Štítky: Bez laktózy Hlavní jídlo Naše stravenka Pomalý hrnec Slaná jídla
Veronika8. listopadu 2018 22:12
Nacpat je do tortill jsme ještě nezkoušeli, jinak u nás oblíbené maso s jednoduchou přípravou - osolit, důkladně zatáhnout na pánvi, až se kůže opeče, hodit do pomalého hrnce s trošičkou vody a už jen vyčkat. Po obědě ještě hodím ty zatrolený šlachy spolu s kostma zpět do hrnce a druhý den je krůtí vývar.
Ilona Ř.29. listopadu 2018 21:01
Dneska jsem je zkusilak večeři , ale v masně meli jen krutí ořez a také to nebylo špatné! Ta mrkev v nich byla vynikající ☺Díky za další skvelý recept!
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny