cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs en cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Neodolatelná sladkost: indická mrkvová halva (bezlepek, vegetarian)
Led 21, 2016 | blog
Neodolatelná sladkost: indická halva je recept na vynikající dezert, který je bez lepku, je ale velmi sytý a kaloricky výživný. Obsah cukru lze do určité míry redukovat, dlužno však dodat, že pak to už nebude halva indická – v Indii je totiž vždy velmi sladká… Jinak se samozřejmě jedná o vegetariánský recept, neboť v (jižní) Indii, odkud recept pochází, je vegetariány 90 % obyvatelstva.
1 kg mrkve, oloupané a nastrouhané co nejvíc najemno (je to velmi důležité, aby nebyly kousky mrkve velké, musí se vlastně vařením „rozpustit“)
1 balení másla (250 g, 82 % tuku)
třtinový cukr dle chuti
1,5 l mléka (já použila bio)
tobolky kardamomu (předem mletý není vhodný, bývá často vyčpělý)
Pokud budete do halvy dávat mandle, pak začněte tím, že rozpustíte máslo a pomalu na něm (no, spíše v něm…) osmažíte oloupané mandle. Jakmile jsou lehce dohněda, přidáte mrkev a zalijete ji mlékem tak, aby byla téměř zakrytá. Na pomalém ohni necháte dusit a občas promícháte. Podle potřeby můžete mléko v průběhu varu přidat. Zvlášť si rozřízneme tobolky kardamomu (na toto množství asi 10 ks), vyjmeme z nich černá jadérka a ta pak v tříštivém mixeru/mlýnku rozemeleme na prášek.
Jakmile se mléko vyvaří a je vidět (obrázek nahoře), že „vlásky“ mrkve ztrácejí svou pevnost, necháme tekutinu co nejvíc vyvařit a pak přidáme podle chuti cukr. Necháme rozpustit a chvilku zkaramelizovat. Stranou si připravíme pekáček nebo nádobu (i skleněnou, ale varnou), do které hotovou halvu přemístíme, a jakmile je halva na ohni hotová a není v ní už žádná tekutina, přelijeme ji do připravené nádobky. Necháme vystydnout, „krájíme“ lžicí na jednotlivé porce a případně můžeme ještě poprášit namletým kardamomem.
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.