cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs cs de cs cs cs pl fr cs cs cs cs cs cs cs cs en cs sl sl cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Milujete jahody? Milujete smetanu a lehké nepřeslazené smetanové dezerty jako je panna cotta? Já ano a tak jsem zkusila zaexperimentovat a spojit jeden z mých neoblíbenějších dezertů s jahodami upravenými do podoby želé. Výsledek je úžasný! Lehký, voňavý, osvěžující a vhodný k servírování okamžitě po vyndání z lednice. A když nepočítám dobu tuhnutí, je neuvěřitelně rychlý.
Panna cottu jsem dělala dle osvědčeného receptu z Apetitu (už ho tu na blogu mám) a želé jsem tak nějak vymyslela, zkusila a ono to vyšlo:o) A nebojte, není to takové to želé bez chuti a zápachu, kterém se v cukrárnách obvykle zalévají dorty. Tohle je poctivá jahodová dřeň ztužená trochou želatiny.
2 rovné lžičky mleté želatiny
500 ml smetany ke šlehání (stačí 2 kelímky a do půl litru dolít vodou)
(nemáte-li vanilkový lusk, použijte místo moučkového cukru 50 g domácího vanilkového cukru, službu udělá podobnou)
Želatinu smícháme se dvěma lžícemi vody a necháme nabobtnat asi 5 minut.
Smetanu vlijeme do rendlíku, přidáme cukr a postavíme na sporák. Mezitím si podélně rozřízenem vanilkový lusk a tupou stranou nože vyškrábneme zrníčka, která přidáme ke smetaně. Samotný lusk přidáme do kastrůlku také. Za občasného míchání přivedeme k varu. Odstavíme, přidáme želatinu a pečlivě ji rozmícháme do rozpustění. Směs přecedíme (zrníčka vanilky můžou propadnout, ty nejsou na škodu) a nalijeme do připravených nádob a necháme aspoň 4 hodiny vychladit.
Gravitace je mrcha a zrníčka vanilky - to nejlepší na panna cottě - vám sesype pěkně na dno. Aspoň se máte s poslední lžičkou dezertu na co těšit :o)
2 vrchovaté lžíce cukru
2 rovné lžičky mleté želatiny
Želatinu smícháme s 3 lžícemi studené vody a necháme nabobtnat.
Jahody omyjeme a nakrájíme na menší kousky, vložíme společně s vodou a cukrem do kastrůlku, přivedeme k varu a zvolna vaříme asi 5 minut. Poté odstavíme a rozmixujeme. Přidáme nabobtnanou želatinu a pečlivě rozmícháme. Pěnu sesbíráme lžicí a odstraníme.
Necháme chvilku zchladnout (jen aby nebylo želé horké) a nalijeme na připravenou a zatuhlou panna cottu. Necháme aspoň 3 hodiny ztuhnout.
Před podáváním ozdobíme čerstvým ovocem, případně vyšlehanou smetanou.
Štítky: Bez lepku Ovocné dezerty Sladké pečení
Amelie30. května 2014 11:20
Vypadá to velmi lákavě.
Anonymní15. března 2015 19:09
Dobrý večer chtěla bych se zeptat jakou jste použila želatinu do toho jahodového želé?
Marcela15. března 2015 22:01
želatinu - mletou i plátkovou, - používám od dr.Oetkera.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny