pl cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs pl de pl pl hu cs sk cs it cs pl hu cs sk cs it cs pl hu cs sk cs it cs pl hu cs sk cs it cs pl hu cs sk cs it cs cs cs cs hu cs cs it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs es cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Když jsem na blogu Kublanky narazila na recept na vanilkovou zmrzlinu, bylo mi jasné, že ho musím ozkoušet, jakmile začne být teplo. Tenkrát jsem ještě neměla zmzlinovač, a tak mě potěšilo, že lze tuhle dobrotu vyrobit i bez něj (jen je s tím víc práce). Nějaký čas minul a já nabyla zmrzlinovače a po ozkoušení dvou zmrzlin z návodu od výrobce jsem konečně vyzkoušela tuhle vanilkovou. A nemohla se jí nabažit! Když se prostě řekne vanilková zmrzlina, tak při si představím přesně tohle - smetanová konzitence, chuť pravé vanilky z lusku a jemnost po vaječných žloutcích. Je poměrně sytá a návyková, takže by vám neměl stačit jeden kopeček:o)
Oproti původnímu receptu jsem maličko změnila postup (mám ozkoušený trochu jednodušší při svařování "aglického krému", ze kterého zmrzlina vychází) a množství surovin tak, aby se dávka vešla do zmrzlinovače Bosch.
125 ml smetany ke šlehání
Do většího hrnce s dvojitým dnem nalijeme mléko a smetanu.Vanilkový lusk podélně rozřízenem, tupou stranou nože vydlabeme semínka a dáme je do mléka. Samotný lusk přidáme též. Mléko se smetanou přivedeme k varu a necháme minutku bublat. Pak odstraníme vydlabaný lusk.
Mezitím si žloutky vyšleháme s cukrem do světle žluté pěny (trvá to asi dvě minutky). Tenkým pramínkem k nim za stáleho šlehání přiléváme všechno horké vanilkové mléko. Směs přelijeme zpět do hrnce, postavíme na plotnu a při mírném plameni metličkou promícháváme a zahříváme, dokud směs nezačne houstnout, což bývá s prvními bublinkami - nečekejte, že bude tuhá jako pudink, směs jen lehce zhoustne ale pokud přejedete prstem po zadní straně lžíce, měla by tam zůstat ohraničená stopa.
Směs přelijeme do misky a přikryjeme potravinářskou folii tak, aby se folie dotýkala celého povrchu - nevytvoří se tak škraloup. Při pokojové teplotě necháme vychadnout a následně vychladíme v lednici alespoň hodinu.
Mascarpone vyšleháme a po částech do něj zašleháme i vanilkovou směs.
Sestavíme zmrzlinovač, zapneme ho a za chodu do něj nalijeme připravenou směs a necháme 15-20 minut míchat.
Zmrzlina se dá konzumovat ihned po umíchání, ale můžeme jí dát dotuhnout do mrazáku, je výborná i po několika dnech - jen je potřeba jí před samotnou konzumací nechat 10 minut povolit na teple, aby se dala servírovat.
Pokud nemáte zmrzlinovač, vyšlehanou směs přelijte do nádoby ke zmražení, vložte do mrazákku a nechte hodinu. Pak vyndejte, prošlehejte a vložte opět do mrazáku. Po další hodině zopakujte a zrmzlinu prošlehejte dohromady 4x.
Zmrzlina je zjemněná žloutky a tak vydrží i v mrazáku stále krásně hladká a nemusíte se bát jejího uskladnění.
Štítky: Bez lepku Sladké pečení Zmrzliny
Cucinare con Amore1. července 2015 18:55
Krásné fotky, opravdu moc originální a povedené :)
Marcela6. července 2015 21:17
Dekuju:-) ale napad s temi hrnecky je okoukany na netu:-) s nafocenim zmzliny jsem trochu vahala s napady a tak jsem se nechala inspirovat..
minefelicite1. července 2015 21:25
Spotřeba zmrzliny bude s očekávaným příchodem veder určitě veliká :-)) díky za recept a rady ♥
Marcela6. července 2015 21:18
Se zmrzlinacem teprve zacinam, tak receptu asi nebude tolik, ale planuju vyzkouset dalsi a dalsi:-)
Quanti1. července 2015 21:38
Mňam, asi zkusím, ale lákají mě spíš ovocné... (taky mám zmrzlinovač a chci ho v létě využít, co to půjde!)
Marcela6. července 2015 21:19
Na ovocne taky dojde:-)
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny