cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs en cs ca cs cs cs cs de hu cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Obrácený drobenkový koláč s rozmarýnem (bez vajec a kypřicího prášku)
Čvc 12, 2018 | blog
Obrácený drobenkový koláč s rozmarýnem je tip* na letní zpracovávání ovoce tak, aby nebylo syrové, a tudíž neoslabovalo Slezinu, ačkoli samozřejmě použitý cukr a máslo zvyšují kalorickou hodnotu pokrmu. Největším překvapením pro mě bylo použití rozmarýnu, který jsem do této doby ve sladkém pečení nikdy nepoužila. A výsledek je – prostě fantastický!
máslo na osmažení strouhanky
čerstvý rozmarýn – lžíci najemno nasekaného
150 g špaldové, doma mleté, celozrnné mouky na drobenku
podle chuti cukr (dala jsem cca 150 g bio přírodního nečištěného třtinového z DM Drogerie markt)
Opražená strouhanková směs s rozmarýnem (zde sušeným)
Obě spojené sypké směsi
Na másle osmažíme strouhanku, až získá zlatavou barvu, ale zhruba po dvou minutách pražení přidáme rozmarýn, který se nádherně rozvoní (a už takový zůstane). Směs necháme vychladnout (ale není to úplně nutné). Zvlášť si připravíme drobenku: napřed prohněteme změklé máslo s moukou, až vytvoří kompaktní lepivou hmotu, pak přidáme cukr a uděláme strouhanku. Pokud se lepí, přidáme buď cukr, nebo mouku (spíš mouku – kvůli zdraví 😉 ). Pak obě směsi (rozmarýnovo-strouhankovou a drobenkovou) pečlivě smícháme. Pekáček vymažeme tlustou vrstvou másla, na ně dáme ovoce a pokryjeme spojenou sypkou směsí.
protože v těstu není vejce, bude se koláč rozpadat – servírujeme tudíž na talířku s vidličkou 😉
protože v koláči není prášek do pečiva, je stravitelnější a nenadýmá
jedinou nezdravou věcí tak zůstává vlastně pouze strouhanka, kterou jsem zvolila sice doma mletou, ale z klasického bílého pečiva. Není jí tam však tolik, aby se to nedalo přežít
původní recept doporučuje servírování koláče se zakysanou smetanou, ale ta nedělá dobře slezině, takže pokud už po ní toužíte, dopřejte si jí rozumné množství, plnotučnou, pokud možno bio a pouze v létě 😉
tento koláč jako všechny ostatní obrácené koláče mají původ v proslaveném obráceném koláči sester Tatinových z Francie, který vznikl (jak už to tak bývá), náhodou a který je proslavený po celém světě. Spodní vrstva másla, ovoce a cukru totiž vytvoří lahodný a chuťově naprosto neodolatelný karamel…
* Recept jsem našla a mírně upravila podle zdroje v Dadalově kuchařce.
** Pekla jsem malý pekáček, protože myslím, že na chuť to stačí – i pro více lidí. Kdo chcete klasickou velikost pekáče, množství surovin zdvojnásobte.
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.