en cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs de en cs cs cs hu sk cs cs cs cs it cs cs en cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr sk cs cs cs cs cs cs cs fr sk cs cs cs cs cs cs cs da cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs ceb cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Popraskané crinkles jsou u nás doba velmi oblíbené. Hotové jsou celkem rychle a ještě rychleji mizí ze stolu. Navrchu křupavé, vevnitř krásně měkké a tak čokoládové! Já osobně je peču jako vánoční cukroví a nebo jen tak na mlsání, úspěch mají vždycky.
Základem úspěchu je u tohoto receptu použít dobrou 50% čokoládu. Nesáhněte po náhražkách označených "na vaření", bývají nacpané rostlinnými tuky a crinkles se vám roztečou do placky. Nepoužívejte ani víceprocentní čokoládu. Jednak je to drahé a druhak vám sušenky málo povolí a nebudou tak hezky rozpraskané...
Hrnek použitý v tomto receptu má 250ml, pro jistotu jsou uvedeny i váhy suchých ingrediencí
200 g čokolády s 50% kakaa
půl lžičky prášku do pečiva
Čokoládu rozehřejeme s máslem ve vodní lázni nebo v mikrovlnce a necháme zchladnout tak, aby na prstu nepálila. Vejce vyšleháme s cukrem.Mouku, sůl a prášek do pečiva promícháme
K našlehaným vejcím přidáme vlažnou čokoládu, rozmícháme, přidáme i moučnou směs a vytvoříme těsto, které dáme alespoň na hodinu ztuhnout do lednice.
Z těsta vytvarujeme kuličky, které obalíme v cukru moučka (je lepší, když přidá ruku k dílu další člověk, protože těsto i cukr se lepí na ruce a jedna osoba si musí mezi formováním a obalováním neustále mýt ruce), cukr neoklepáváme a kuličky dáváme na plech kousek od sebe. Pečeme 8-14 minut na 180° (horkovzduch na 160°C), čas se dost mění dle trouby. Pečeme tak dlouho dokud krustička není zlehka zpevněná - na větší tlak se krustička propadá, ale když na ní zaklepeme nehtem, "zvoní" a je tvrdá. Chce to cvik vychytat ten správný moment, kdy plech vytáhnout ven. Po dopečení se crinkles ještě více zpevní, ale zatímco povrch je na omak tvrdý, venivtř jsou krásně měkké (ale dopečené). Konzistenci mají asi jako rumové perníčky.  Pokud se vytáhnou příliš pozdě a krusta už je moc tvrdá, bude tvrdý i vnitřek a nebude to dobré.
Štítky: Sladké pečení Vánoční cukroví
takže když použiji méně % čokoládu a vynechám máslo, tak by mohli být OK?
Máslo bych rozhodně zcela nevynechávala (pomáhá i s rozpuštěním čokolády), jen trochu ubrala. A čokoládu raději kvalitnější s kakaovým máslem, ne rostlinnýma tukama a hořkou. Jak jsou crinkles obalené v cukru, se sladkou čokoládou by byly až příliš sladké.
Tak tohle je lahůdka! Jen manžel říkal, že by to mohl mít uvnitř ne tak úplně měkký..ale opravdu dobrota, díky za tip :)
Když nejsou uvnitř měkké, jsou divně vysušené:o) To by manželovi určitě nechutnalo....:o) Jsem ráda, že jinak chutnají:o)
Děkuju moc moc za tento recept jsou naprosto úžasné.
je to překlep, má tam být 1,5 hrnku:o) jdu to opravit:o)
Děkuju, já si to myslela:o) Já jen, aby to dobře dopadlo a nedala jsem tam špatné množství.
Bože děkuju - tohle je něco úžasnýho!!! akorát jsem je vyndala z trouby a usela si vzít ještě jednu horkou :-D
Dobrý den a to se obaluje ještě "syrové" ? Děkuji.
ano, v cukru se to obaluje syrové, pak se teprve dávají do trouby - pečením kuličky nabydou a rozpraskají a udělají díky cukru popraskaný efekt.
Naprosto best off díky za ně! U nás se s nimi trouba nezastaví:-D
No u nás poslední měsíc také ne ... Červené černé fialové modré žluté a růžové ... Ženě už asi hráblo za chvíli vytáhne z trouby duhu .
Ale synovi moc chutnají snídaně , svačina , před spaním 😅😅
Anonymní16. července 2015 6:45
Kolik kusů je přibližně z jedné dávky? Děkuji!
Marcela16. července 2015 12:10
Jsou toho tři plechy, ale počet kusů fakt neodhadnu:o) Je to taky dle toho, jak velké kuličky se dělají, někdo udělá menší, někdo větší...
Renata26. listopadu 2015 19:43
můžu se zeptat, jak dlouho před Vánoci je udělat? S pečením teprve začínám, tak nemám moc představu. :-)
Anonymní30. listopadu 2015 16:54
Taky se přidávám k dotazu, je potřeba je nechat uležet nebo naopak upéct co nejblíž svátkům, aby to pak nebylo tuhé? Předem děkuji za odpověď, paní Marcelko, vypadají totiž senzačně.. Jsou to mé první Vánoce v mé malé rodince bez mé velké rodiny a poprvé v životě budu péct cukroví pro muže, tak se chci blýsknout :.) Díky
Marcela30. listopadu 2015 16:56
Ja je vzdycky pekla teste pred Vanocemi, rozpezet nepotrebuji:-)
alma16. prosince 2015 15:56
SOS! strašně jsem je chtěla zkusit a snad jsem i postupovala podle pokynů, ale z kuliček se v troubě roztekly placičky - některé se i združily do větších celků!!! kde jsem udělala chybu??? nechala jsem ještě trochu těsta na druhý pokus, ale nevím, jestli bude :( :( prosíííím, pomoooc :)
Marcela16. prosince 2015 18:23
Co jsi pouzila za cokoladu? Tohle vypada, ze bylo moc tuku..
alma17. prosince 2015 23:21
Napadlo mě to taky, nějakou na vaření z tesca...asi to byl nějaký fujtajbl...letělo to do koše všechno! ale já se nevzdááám :) chci mít tak krásné popraskané kouličky jako ty :) díky za odpověď!
alma19. prosince 2015 19:57
Marcelo, díky, díky, díky!!! dneska jsem je pokořila!!! :) jsem nejšťastnější :) bylo to opravdu tou čokoládou - těsto s tou pravou mělo i jinou konzistenci a kuličky jsou parádní-málem jsem se nechala unést a kousla ještě do teplé :)
Marcela19. prosince 2015 20:11
Tak super! Spatna cokolada umi napachat skody:-( ale hlavne, ze se to s tou spravnou povedlo:-)
Doritka19. prosince 2015 21:58
Prosím, jak velký hrnek jste použila? 250ml nebo 200ml? Děkuji
Marcela19. prosince 2015 22:00
Lucie16. listopadu 2016 10:00
Dobrý den, chci se zeptat ta čokláda muže být třeba Lind třeba 70% nebo musí být vyloženě na vaření? :) Děkuji
Marcela16. listopadu 2016 10:56
klidně může být Lindtka, jen u 70% kakaa budete muset přidat máslo, jinak vám ty bochánky nepopraskají.
Kermix2. prosince 2016 16:06
zdravím, čím by se prosím nechal nahradit ten cukr moučka?
Marcela2. prosince 2016 17:05
No to je otázka, proč ho nahrazovat... Pokud je to pro diabetika, vyválela bych to ze sladidla z fruktozy, případně v jiném bílém sladidle. Možná by fungovaly na hodně jemno namleté ořechy, ale nezaručuju dobrý výsledek:o)
Anonymní21. prosince 2017 8:28
Co to obalit v mandlové mouce? Ta je jemná a světlá.
Anonymní2. prosince 2016 18:06
Marcelko, a co to udělat tak, když není nikdo další po ruce na výpomoc, že se nejdříve ty kuličky vytvarují a pak se teprve obalí. Aby se nemuseli pořád mýt ruce :)
Marcela2. prosince 2016 19:23
No to by samozřejmě šlo, při psaní mě to nenapadlo:o) Akorát se musí připravit nějaká další nádoba, kam se budou ty neobalené kuličky budou skládat (ne na sebe, to by se mohly slepit).
rêve de vivre2. prosince 2016 18:28
Marcelka, ja som ich ešte takéto krásne nemala. Používam čokoládu na varenie z Lídla s 52 % kakaa a asi tam bude tá chyba. Akú správnu čokoládu teda použiť? My ich doma zbožňujeme i keď nie sú tak krásne ako tie Tvoje. Ale bola by som rada, keby som ich mala takto krásne. Andrea
Marcela2. prosince 2016 19:21
V čokoládě problém není, protože já používám taky čokoládu na vaření z Lidlu (tyhle nově vyfocené jsou právě z ní). Já jsem dnes doplnila i gramáže mouky a cukru (nejen objem na hrnky), nemohl být problém v tom?
rêve de vivre3. prosince 2016 16:45
Ďakujem Marcelka za odpoveď, nevzdávam sa a idem skúšať presne podľa Tvojho receptu. Budem nacvičovať, pokiaľ nebudú také krásne ako Tvoje. Andrea
Anonymní3. prosince 2016 17:32
Dobrý den, Marcelko, dneska jsem upekla a jsou fakt dokonalé. Řídila jsem se gramáží, čokoládu jsem použila "na vaření" z Lidlu s 52% kakaa. Když jsem udělala těsto, nechala jsem ho cca 5 hodin v míse v lednici, kdy fakt kompletně ztuhlo. Sice se z něj hůř odlamovaly kusy těsta pro vytvoření kuliček, ale nelepilo se mi na ruce vůbec, zvládla jsem to sama, dokonce i děti koulely :-) Kuličky krásně povolily při koulení v "běžně teplé" ruce :-)
Marcela12. prosince 2016 11:02
když je těsto hodně ztuhlé, tak ho "krájím" lžičkou:o) Rukama je to strašně namáhavé:o)
Unknown3. prosince 2016 20:01
Dobrý večer, jsou výtečné, možná bych ubrala trochu cukru. Ale, nechtěly mi praskat a moučkový cukr se tak nějak rozblemcal na povrchu... No, nemám je takové hezké jako vy :-)
Magda11. prosince 2016 10:24
Dobrý den, můj výsledek je podobný. Bochánky jsou výborné, ale příště ubereme trochu cukru, pokud bude čokoláda opět sladká jako letos (50% z Flopu, Orion je méně sladký). Moučkový cukr nám na bocháncích také nezůstal tak hezky, jsou jej jen zbytky. Popraskání máme menší, objevilo se až na konci pečení, čekala jsem na něj, než jsem bochánky vyndala.
Anonymní7. prosince 2016 23:08
Dobrý večer, zkoušela jsem loni na Vánoce, byly báječné, ale jen pár dní po upečení, hrozně rychle ztuhly, ztvrdly... V čem mohla být chyba? Po upečení byly krásně vláčné a měkké... Jak je skladujete? Děkuji za odpověď. Ivana
Marcela12. prosince 2016 11:01
Já je skladuju v krabici na balkoně, který máme zasklený - takže je tam stálá teplota o maličko vyšší než v lednici. Většinou kolem 10 stupňů. Ony jsou v chladu tvrdé, stačí pár minut v teple a jsou krásně měkké.
Lucie15. prosince 2016 9:36
Mě také ztvrdly. :( Po upečení byly krásně měkké, vláčné, popraskání se povedlo a druhý den byly jako suchar. :(
Marcela15. prosince 2016 11:54
To je divné:o( Pokud jsem je nepřepekla (ýe by byly hned po upečení i na porvrchu tvrdé), tak mi vevnitř zůstaly krásně vláčné rozhodně několik dní (akutálně přes 14 dní na balkoně a stále krásně měkké).
Kamiliya Sultan15. prosince 2017 12:45
Ve stredu jsem je upekla a take mi ztvrdli :( dala nssm je do zimni zahrady kde je chlad, v zabrene krabici.. tak nevim...
Anonymní7. prosince 2016 23:32
Dělala jsem dokonce jen s 30% čokoládou, dostali jsme strašně moc čokofigurek k Mikulášovi, tak jsem se toho potřebovala zbavit a povedly se taky, jen první 2 plechy tak hezky nepopraskaly, další už docela jo (dvojitá dávka)
Adéla V.23. prosince 2016 9:34
Crinkles peceme casto, prave jdu delat testo. Zkusim podle Vas, protoze mi nekolik poslednich davek nepopraskalo a cukr se "vsakl" do testa. Davame dovnitr kulicek malinu (vetsinou zmrzlou) a v kombinaci s vlacnym testem je to opravdu vyborne. Jen pak uz nejsou urcene k delsimu skladovani...ale ony nam doma stejne vydrzi max dva dny ;)
Anonymní18. ledna 2017 13:14
Děla jsem je na Vánoce a 2 dnu byly jako kámen :(
Marcela18. ledna 2017 13:20
tak to musela být chyba ve skladkování.. já je v prosinci dělala 2x a v obou případech vydržely měkké 14 dní...
Anonymní25. ledna 2017 8:01
Včera večer jsem je pekla, uvnitř byly krásně měkké a na povrchu pevné a lehce popraskané. Nechala jsem je na talíři vychladnout, pak jsem je překryla fólií a nechala v pokojové teplotě. Dneska ráno jsou ale bohužel tvrdé jako kámen :(. Jak by se měly tedy správně skladovat, aby neztvrdly? Díky :)
Marcela25. ledna 2017 8:07
tak to je divné... já je po vychladnutí skladuji v uzavíratelné nádobě, v zimě dávám na zasklený balkon, kde je teplota kolem 7-10°C.
Ale je mi divné, že ztvrdly přes noc. Kdyby byly folií špatně překryté, tak by vyschly, ale ne přes noc, spíš tak za pár dní...
Anonymní25. ledna 2017 8:27
Tak asi byly přepečené. Uvnitř byly měkké, ale na povrchu pevné, tak asi pak na talíři ještě dojdou. Každopádně by se tedy měly vyndat ihned, jak trochu popraskají? Příště je tam zkusím nechat kratší dobu a uvidím, co to udělá :)
Marcela25. ledna 2017 11:30
Tak to byly opravdu prepecene. Ja je vyndavam, kdyz je kopecek trochu zprvneny, ale jeste pruzi. Popraskaji by obvykle driv a jeste se musi chvili pect.
Jitka T.6. srpna 2017 15:42
Dobrý den, jde to udělat i z poloviční dávky?
Marcela12. srpna 2017 22:35
Jsou tam dvě vejce, takže se to dělit bude v pohodě. Určitě udělejte jen poloviční dávku:o)
Jitka T.15. srpna 2017 12:12
mě spíš jde o ten prášek do pečiva :) je tam půl lžičky, tak nevim jestli nechat nebo ještě půl lžičky napůlit :D
Marcela15. srpna 2017 20:36
jo tak.. no dala bych ho o trochu méně než půl lžičky.
Anonymní4. října 2017 9:17
su skvele, uzasne, chutne, ine robit uz ani nebudem. Pouzila som cokoladu z Lidla, jednu 74% a jednu mliecnu 56%.
Anonymní4. prosince 2017 10:03
Mohu nahradit máslo za heru.
Marcela4. prosince 2017 10:05
No asi ano, i když já se herou nepeču (teď ani nemůžu, není bezlaktozová).
Unknown9. prosince 2017 20:42
Taky jsem dnes vyzkoušela, ale těsto jsem měla spíš tuhé, neroztekly se mi, nepopraskaly a cukrová krusta se neudělala :-( I když chuťově jsou vynikající, možná trošku přepečené. Budu to muset ještě vychytat. Jinak já koupila v Globusu čokoládu Karina - má složení 50% kakaa a přitom stála jenom 14,90.
Unknown9. prosince 2017 20:46
Ještě jsme se chtěla podělit o svůj válecí tip - já si ztuhlé těsto nařežu na pravidelné kostičky a potom už dokulata jenom tak trošku poválím - pokud se čeká, že se koláček ještě navíc rozteče, tak není potřeba ani dělat příliš pravidelnou kouli.
Naďa15. prosince 2017 6:00
Dobrý den, chci se zeptat -když se vytahují z trouby, tak jsou už popraskané? Dekuji
Marcela22. ledna 2018 21:56
omlouvám se za pozdní opověď, až dneska jsem jí našla v komentářích, tkeré google vyhodnotil jako spam:o( Ano, popraskané jsou v momentě, kdy se vytahují z trouby, popraskají během pečení.
bibina18. prosince 2017 21:07
Marcelko,dobrý večer. Poradite prosím ,nesmíme lepek ,laktozu a vejce.Jak upeci bez vejce?Děkuji
Marcela18. prosince 2017 21:09
Osobni zkusenost nemam, ale kamaradka, ktera jede vez vajec, ted testuje hrasku (asi tu vanilkovou) jako nahradu za vajicka a pry dobre. Ja mam zkusenosti jen s tou klasickou na zahusteni (mysleno hraskou) a jsem s ni spokojena velmi.
Anonymní21. prosince 2017 8:34
Mám dobré zkušenosti s pohankovou moukou, teď přidávám do palačinek ještě i trochu žitné pro větší vlhkost. Ale do cukroví jsem to ještě nezkoušela.
Anonymní19. prosince 2017 16:23
Zdravím. Mám čokoládu Lindt 70%. Výše jsem se dočetla, že je potřeba přidat máslo. Kolik cca navíc k receptu?
Marcela20. prosince 2017 12:38
ve 100 g čokolády, kterou používám já, je 35 g tuku. takže ve 200 g dohromady 70 g tuku. Tak mrkněte na lindt a rozdíl v tucích dodejte na másle.
R. P.20. prosince 2017 20:15
Jsou vynikající! Pořád je chodím ujídat... :-)
Unknown20. srpna 2018 23:48
a mozem miesto masla pouzit olej? dakujem
Marcela21. srpna 2018 0:05
Nezkoušela jsem to, ale zřejmě by to šlo.
Unknown14. listopadu 2018 11:07
Super recept, který moc chutnal! Myslela jsem si, že budou šíleně sladké a moc čokoládovvé, ale jsou uvnitř tak nadýchané, že se jich člověk nemůže nabažit. Jsem ráda, že jsem na něj natrefila. Akorát příště cukr trochu oklepu, stejně pak opadá a pořád vypadají jako u vás na fotce. Příště zkouším citronové, na které jsem recept našla na jiném webu a taky se budu pokoušet vytvořit recept na levandulové a všemi třemi pak ozdobit svou svatební afterparty a žaludky svatebčanů! :)
Unknown15. listopadu 2018 8:55
Kolik kousků je z této dávky?
Anonymní11. prosince 2018 20:50
Dobrý večer Marcelo, dnes jsem zkusila tento recept. Chuťově si myslím, že jsou moje první crinkles dobré ☺️, jen tedy mi tolik nepopraskaly a cukr se víc vsákl. Nevíte čím by to malé popraskání mohlo být a cukru asi mělo být na obalení víc?
Unknown15. prosince 2018 12:03
Dnes jsem upekla a super. Uvidíme, jestli vydrží do Vánoc. Dala jsem dovnitř maliny a chuťově je to bomba 😁 Ivana
Deny23. prosince 2019 0:24
Kolik tam přesně přijde mouky? Nemá tam být 1,5 hrnku?
Marcela23. prosince 2019 0:27
Je to tam napsane, 1.5 hrnku, coz je 300g.
Anonymní15. prosince 2020 10:33
Dobrý den, stane se něco, když je upeču třeba 10 dní před Vánoci? Budou ještě dobře po takové době? Děkuji
Marcela15. prosince 2020 10:44
Já je pekla v neděli a peču je každý rok cca těch 10-14 dní před Štědrým dnem .
Anonymní1. prosince 2021 13:36
Kolik jich cca vyjde z takové dávky?
Marcela1. prosince 2021 13:38
Výše jsem v komentářích psala, že jsou toho tři plechy.. na přesné množství fakt nevím..
Unknown21. prosince 2021 17:04
Zdravím, tak mám těsto hotové a mám hoďku voraz. Ale jak tady čtu, tak ne každému popraskaly a někomu i ztvrdly...? tak to jsem zvědavá, co udělají mě. Určitě nepopraskají a ještě ztvrdnout😊. Někde jsem četla, že je dobré je obalit v cukru krupice a pak ještě moučka. Ta krupice prý podpoří to praskání a moučka zdobí...Tak mi držte palce... Mirka
Unknown21. prosince 2021 19:18
Tak už je mám hotový...nenaběhly, nepopraskaly, jsou jak broky...jak vy to ve děláte???nechápu... škoda práce a surovin... Mirka
Marcela21. prosince 2021 19:24
Naslehala jste vajicka? A na pecici prasek jste nezapomnela? Ze by mi nenabehly, to se mi jeste nestalo...
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny