cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en en cs pl cs pl cs en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en
Také se vám urodilo hodně švestek, a nevíte, jak s nimi naložit? Jedním ze způsobů, jak uchovat jejich chuť i přínosné živiny, je sušení. Po mnoho let se mně osvědčuje skladování sušených švestek a jabkek v papírových sáčcích, které naskládám do papírových krabic. Uložím v naprosto suchém, nepřetápěném pokoji, ku př.
Není to na té skříni žádná paráda, ale výsledek je spolehlivý. A krabice může být ozdobná.
Obsahují totiž velké množství vlákniny, díky čemuž dokážou šetrně pročistit náš trávicí systém. Sušené ovoce tak stále . Navíc také zamezují vstřebávání cholesterolu. Je v nich obsaženo množství pektinů, díky nimž máte při pojídání . K sušení je možné použít skoro všechny druhy ovoce.
Nejčastěji se však suší jablka, hrušky a výtečně chutnají také švestky , meruňky, jahody či ananas. Ať již zvolíme jakýkoliv druh, vždy platí, že ovoce by mělo být dozrálé, bez poškození a je lepší zvolit plody s vyšším obsahem cukru. Opatrně vypeckujeme (natrhneme co nejméně a prstem vytáhneme pecku).
Dáme je na plech a začneme v troubě.
Jako z každého ovoce z nich můžete připravit džemy a šťávy. Pro milovníky sušeného ovoce je skvělou cestou švestky rozpůlit, vypeckovat a usušit. Před sušením je vhodné švestky blanšírovat (nakrátko ponořit do horké vody), zbavíte je tak tenké voskové vrstvičky na povrchu . Drahé kuchařky a hospodyňky, otřebuji pomoc!
Jak poznám, že švestky sušené v domácí sušičce už jsou hotové? Nejím je, takže to nepoznám na ochutnání. A jak potom skladovat , když nejsou nijak ošetřené, aby vydržely? Přesto je možné uskladnit je tak, abyste si na nich pochutnali ještě v lednu.
Pomohou vám zapomenuté osvědčené triky našich prababiček. Mnoho druhů světlého ovoce, např. Vlastním velkou, asi šestipatrovou, velice kvalitní, domácí sušičku a ovoce si běžně suším.
Naprosto nejvíce švestky , které se pak hodí prakticky do všeho. Mám jich na zahradě asi stromů, takže stejně ani všechno nedokážu zpracovat a to jich minimálně 1kg ještě zmrazuji. Pouze je rozpůlím, zbavím pecek a narovnám . Pokud ale budete mít trpělivost, tak v sušených švestkách uchováte téměř všechny cenné vlastnosti, které nabízejí čerstvé. Budou stále chutné a zachovají si tolik potřebnou vlákninu.
Pokud nemáte sušičku ovoce, můžete použít horkovzdušnou . Sušíme zralé, na sušinu a cukr.
Ve většině případů se všechno ovoce suší podobně, jen je rozdílná délka sušení , která se odvíjí na základě druhu ovoce a tloušťky plátků. Tady však najdete orientační dobu:. Jak skladovat křížaly a usušené ovoce? V diplomové práci je sledován vliv skladování na mikroflóru sušeného ovoce. Klíčová slova: sušené ovoce, mikroflóra, bakterie, plísně, skladování.
Spolu s rozinkami, meruňkami a švestkami se běžně dají koupit sušené jablečné křížaly, borůvky, brusinky, třešně, rybíz, banánové . Namáčení – světlé ovoce má tendenci během sušení a skladování zhnědnout. Týká se to zvláště jablek, meruněk, broskví, nektarinek, hrušek nebo švestek. A že tyto vitamíny a minerály nezmizí, musíte správně uchovávat sušené ovoce dodržující následující pravidla. V prodeji najdete švestky s kostí a bez nich, sladší nebo méně.
Nezáleží na tom, které sušené ovoce si vyberete, podmínky skladování jsou stejné. Jablka, hrušky, švestky , třešně a další běžné ovoce obsahují až vody. Pro sušení ovoce (ale třeba i hub) jsou ideální domácí sušičky, ve který na plátky nakrájené ovoce ( švestky pouze odpeckované) necháme . Nejčastěji se doma suší jablka, hrušky, meruňky, švestky , hrozny, borůvky a další druhy ovoce.
Z tropických plodů jsou pro sušení nejoblíbenější banány,. Skladování sušeného ovoce a použití v kuchyni. Ovoce se během tohoto procesu smršťuje a výsledkem je malé sušené ovoce s koncentrovanějším množstvím všech prvků, cukru, energie a především sladké chuti.
Nejběžnějším sušeným ovocem jsou rozinky, oblíbené jsou jablka, datle, švestky , hrušky a meruňky. K dalším druhům sušeného ovoce, někdy ve formě .