cs cs cs cs br cs en cs pl fr en pl en hu hbs_lat en et cs cs pl sk sv cs cs fr en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en af sl cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr la cs cs cs cs cs pl cs de cs cs cs cs cs
1. Začněte přípravou masové směsi. Rozinky namočte do červeného vína, maso namelte, ořechy nasekejte nahrubo, lístky rozmarýnu a tymiánu otrhejte z větviček a jemně nasekejte. Nasáklé rozinky slijte (víno si schovejte) a pokrá- jejte na větší kousky. Všechny připravené ingredience přidejte k namletému masu a důkladně promíchejte. Můžete použít robot s protínacím hákem, maso by se mělo se všemi ostatními surovinami dobře spojit. Masovou směs osolte, opepřete a dochuťte chilli vločkami, měla by být nepatrně přesolená a vý- razně ochucená, slaná a pikantní chuť se během pečení totiž trochu vstřebají. Vmíchejte ještě 6–8 lžic vína z namočených rozinek a naposledy promíchejte.
2. Listové těsto rozválejte přímo na pečicím papíře na plát 25x40 centimetrů. Vzhledem k tomu, že s těstem budete na podložce hodně manipulovat, raději je podsypte trochou hladké mouky. Na plát těsta vyskládejte plátky slaniny tak, aby na okrajích zůstaly asi 2 centimetry volné. Na slaninové lůžko naneste masovou směs, rozložte ji po celé délce, ale pouze do necelé poloviny šířky těsta, maso by mělo tvořit kompaktní válec.
3. Volné okraje těsta potřete rozšlehaným vejcem, volnou část těsta se slaninou opatrně překlopte přes maso a na delší straně přitiskněte k sobě. Kratší konce můžete nechat nespojené. Ostrým nožem naplněnou „nohavici“ rozdělte na 8–10 dílů o síle asi 4 centimetry. Každý díl důkladně nakrojte, ale směrem k ohybu těsta, kde posléze vznikne střed věnce, nechte pár centimetrů nedokrojených.
4. Z „nohavice“ vytvořte věnec. Od krajů posouvejte dílek po dílku tak, aby se postupně celé dílo stáčelo do kruhu. Chce to trochu trpělivosti a raději víc menších pohybů. Spoj slepte rozšlehaným vejcem, případně si můžete pomoci kouskem těsta.
5. Teď přijde fáze pokládání. Každý díl vezměte do ruky a pootočte o 90 stupňů. Pomáhejte si volnou rukou a pracujte zase postupně: nejprve pootočte všechny dílky o kousek a pak dotočte do požadované polohy.
6. Volné kusy těsta na jednotlivých dílech věnce je třeba připevnit, aby se dílo začistilo a jednotlivé „okvětní lístky“ byly úhledné. Přečnívající části přilepte rozšlehaným vejcem a pomašlujte celý věnec.
7. Věnec dejte do trouby vyhřáté na 200°C a pečte 45–50 minut. Těsto musí zezlátnout a maso být propečené. Na stůl ho přineste vcelku, hosté si mohou odlamovat jednotlivé porce. Věnec můžete podávat teplý i studený, teplá verze je ale chuťově bohatší.
Řazení příspěvků: Od nejnovějších Od nejstarších
Marinovaný bůček se zázvorem
Pikantní vepřové knedlíčky s fazolovým salátem
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují | Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují | Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky | Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? | Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové | Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety | Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty | Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují | Králík Chutná jídla z králíka | Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece | Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku | Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice | Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího | Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné | Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují | Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty | Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty | Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení | Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky | Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy | Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé | Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? | Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku | Telecí plec Chutná jídla z telecí plece | Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení | Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky | Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu | Telecí krk Chutná jídla z telecího krku | Smetana na šlehání | Vepřové maso | Žloutek | Tymián | Koriandr | Sójová omáčka | Droždí | Sýr Parmazán | Mandle | Tvaroh měkký | Rajčatový protlak | Rukola | Želatina | Smetana na vaření | Špenát | Krevety | Ocet Balsamico | Mák | Petržel kořenová | Fenykl | Kopr | Telecí maso | Kokos | Ananas | Avokádo | Brusinky
Zásady zpracování osobních údajů
Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2022. Autorská práva vykonává vydavatel. Jakékoli užití části nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení vydavatele je zakázáno. Toto ustanovení platí také pro RSS kanály a jejich obsah. ISSN: 1805-9465.