cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs cs zh cs cs hu en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs en cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Rajská omáčka je takový základ naší kuchyně. Já i manžel ji máme rádi od malička a když chci, aby syn snědl celý oběd, rajská je 100 % záruka úspěchu. Tuhle omáčku jsem zkoušela na několik způsobů, víc i míň zahušťovat, použít jen rajčata nebo jen protlak, experimentovala jsem trochu s kořením a nakonec si vyladila jednu verzi, kterou jedu poslední dva roky pořád dokola:o) Chápu, že rajskou doma dělá asi každý a každý podle své chutě, takže pro zkušené kuchaře tohle není zajímavý recept a prostě ho přeskočí. Ale pro začátečníky to může být dobrá berlička, od čeho se odrazit. Alespoň já bych ve svých začátcích ocenila pořádný recept, protože než se mi povedla rajská, která mi opravdu chutnala, trvalo to docela dlouho:o)
50 g hladké mouky nebo hrašky
400 g loupaných rajčat (používám plechovková)
5 kuličky nového koření
1/2 lžičky mleté skořice
140 g rajského protlaku
ocet - kvasný nebo jablečný
V kastrolu rozpustíme máslo a zpěníme na něm najemno nakrájenou cibuli. Zasypeme moukou / hraškou a asi 2 minuty opékáme světlou jíšku. Zalijeme jí vývarem, přidáme loupaná rajčata, bobkový list, pepř, nové koření, sůl a mletou skořici (skořice v rajské omáčce některým lidem vadí, pokud máte pochybnosti, raději ji vynechte). Přivedeme k varu a necháme provařit 20 minut.
Omáčku odstavíme z ohně a přepasírujem do druhého hrnce. Teď už vařit nebudeme. Přidáme rajský protlak a metličkou dohladka rozmícháme. Nyní omáčku chuťově dotáhneme octem a cukrem - každý má rád rajskou trochu jinak, někdo preferuje hodně sladkou, někdo více kyslou. Já začínám na 2 lžicích octa a 3 vrchovatých lžičkách cukru a postupně dochucuji (záleží na kyselosti rajčat a protlaku), přídpadně ještě dosolím.
Podáváme s vařeným hovězím masem nebo kuličkami mletého masa, jako příloha se hodí rýže, těstoviny nebo houskový knedlík.
Štítky: Bez lepku Hlavní jídlo Slaná jídla
U Ilonky28. března 2015 13:56
To je na kuchařku, neuvažujete o vydání??,Já bych si ji určitě koupila...
Marcela28. března 2015 17:04
Dekuju za komentar:-) o vlastni kucharce neuvazuju, to by tech autorskych receptu muselo byt vic:-)
Quanti1. dubna 2015 13:43
Rajská! Jako dítě jsem ji milovala, ale muž ji extra nemusí a dítě omáčky nejí vůbec, takže je mimo repertoár :D
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny