cs cs cs cs br cs en cs pl fr en pl en hu hbs_lat en et cs cs pl sk sv cs cs fr en cs cs cs cs cs cs pl cs sk cs cs cs en cs af sl cs en cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs fr la cs cs cs cs cs pl cs de cs cs cs cs cs
1. Kachní prsa potřete citronem, snažte se při tom šťávu a dužinu do masa vetřít. Položte prsa kůží dolů na suchou pánev a na mírném plameni je opékejte buď 5 minut, nebo dokud nezačnou pouštět tuk. Zatímco se maso opéká, připravte do menšího kastrůlku sójovou omáčku, saké a mirin. Přiveďte k varu a odstavte. Jakmile omáčka zchladne, přidejte marmeládu a rozmíchejte ji.
2. Do větší mísy nalijte ledovou vodu, pokud máte, přidejte i kostky ledu. Maso z pánve vložte na vteřinu do ledové vody, čímž zastavíte proces varu. Osušte je v kuchyňské papírové utěrce a setřete i z pánve všechen tuk, který maso pustilo. Maso položte na pánev kůží nahoru a opékejte pod pokličkou 5 minut. Pak ho opět ponořte do ledové vody, osušte a celý proces opékání opakujte tak dlouho, dokud nebude upečené podle vaší chuti. Po vytažení z ledové vody pohmatem poznáte, že hodně měkké maso je uvnitř ještě syrové. Jakmile jste s propečením spokojeni, nakrájejte prsa na tenké plátky. Pórek nakrájejte podélně natenko, chvilku poduste na pánvi pod pokličkou a servírujte s kachními prsy a pomerančovou omáčkou.
Tataki je japonský způsob rychlého opečení masa či ryby, nakrájení na tenké plátky a marinování v omáčce z octa či sójové omáčky. Kombinace kachního masa s nasládlým pórkem a pikantní pomerančovou omáčkou má široké spektrum chutí.
Řazení příspěvků: Od nejnovějších Od nejstarších
Pečená kachna s kaštanovou nádivkou
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují | Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují | Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky | Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? | Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové | Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety | Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty | Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují | Králík Chutná jídla z králíka | Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece | Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku | Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice | Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího | Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné | Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují | Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty | Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty | Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení | Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky | Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy | Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé | Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? | Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku | Telecí plec Chutná jídla z telecí plece | Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení | Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky | Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu | Telecí krk Chutná jídla z telecího krku | Smetana na šlehání | Vepřové maso | Žloutek | Tymián | Koriandr | Sójová omáčka | Droždí | Sýr Parmazán | Mandle | Tvaroh měkký | Rajčatový protlak | Rukola | Želatina | Smetana na vaření | Špenát | Krevety | Ocet Balsamico | Mák | Petržel kořenová | Fenykl | Kopr | Telecí maso | Kokos | Ananas | Avokádo | Brusinky
Zásady zpracování osobních údajů
Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2022. Autorská práva vykonává vydavatel. Jakékoli užití části nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení vydavatele je zakázáno. Toto ustanovení platí také pro RSS kanály a jejich obsah. ISSN: 1805-9465.