cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en en cs pl cs pl cs en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en
Ještě než zaklepe Nový rok na dveře, připravte si pochoutku, která se dá použít například při přípravě koktejlů či ovocných pohárů. Urodilo se vám hodně ovoce a vy nevíte co s ním? Ukážeme vám, jak ho vhodně usušit, zavařit a také naložit do alkoholu. Pro přípravu se výborně hodí sezónní ovoce ze zahrádky. Ovoce v alkoholu můžeme připravit z domácích i exotických druhů.
Nejčastěji ovoce nakládáme do vodky, rumu a koňaku.
Jednoduchou úpravou dosáhneme prolnutí chuti ovoce a alkoholu. Například meloun zalijeme vodkou, jahody zalijeme . Konzumujte v malých dávkách, nejen pro zahřátí organismu zevnitř. Ovoce můžete samozřejmě samozřejmě konzumovat také samostatně, protože se alkoholem krásně nasákne.
NALOŽ TO TIP: DO ČEHO OVOCE NAKLÁDAT : Pokud chcete ve skle více (a nebo větší plody) ovoce než –li alkoholu , doporučila bych těstnící . Sušené ovoce (rozinky, brusinky, švestky a jiné) jednoduše alkoholem zalijte. Při obou způsobech přípravy nechte ovoce v alkoholu alespoň dva týdny odležet. Přemýšlíte, jak ovoce využít?
Dejte pořádnou lžíci do vánočního punče (recept) nebo ho zabalte do sušenkové hmoty a připravte nepečené . Tímto způsobem jsem nakládala poprve před lety. Podruhé jsem již dávala každé ovoce zvlášť. Výborné je v rumu, hrušce,ve vodce mi moc nechutnalo. Nejméně ale alkohol. Dávám do skleničky od přesnídávky každé zvlášť, rovné kávové lžičky krystalového cukru a zalít alkoholem , aby bylo . Jablka a hrušky do směsi nedáváme!
Mohly by způsobit kvašení. Používáme asi za 2-měsíce, obyčejně na Vánoce a Silvestra. Ovoce v rumu používáme na ovocné a zmrzlinové poháry, pudingy, do bowlí a koktejlů, do horkého čaje, na zdobení dortů apod. Můžeme zvlášt nakládat i sušené švestky, ale nakládáme je . Obě složky z toho mají užitek. Ovoce odebere alkoholu jeho typickou chuť a tekutina přijme vůni ovoce , které je v . Recept, podle kterého se vám Nalozene ovoce v rumu-od jara do podzimu zaručeně povede, najdete na Labužník.
Podívejte se na fotografie a hodnocení ostatních kuchařů. Postup přípravy receptu. Ve větší míse smícháme ovoce s ukrem a necháme asi hod.
Potom je vložíme do sklenice nebo keramického hrnce a zalijeme rumem. Na kg ovoce počítáme dkg cukru, dcl rumu. Nádobu je třeba dobře uzavřít, aby nevyprchal alkohol.
Netřepeme, nemícháme, otevíráme pouze tehdy, . Inzerát prodám nádobu na nakládání ovoce do alkoholu v okrese Teplice, cena 4Kč, od BoBo na Sbazar. Další varianta ovoce naloženého v cukru a alkoholu. Tento recept je na jahody, kumkváty a karamboly naložené spolu v cukru, zalité rumem.
Přírodní cukry obsažené v ovoci na alkohol promění ušlechtilé mikroorganismy, kvasinky. Cukerný roztok z ovoce (rmut) stačí vystavit jejich působení, takto vzniklý kvas obsahující alkohol zahřát a výpary pak vést do chladiče, kde z nich při nižší teplotě zkondenzuje koncentrovaný alkohol – pálenka. Nakládá se do ní maso, používá se k flambování. Láhev s alkoholem se zasune do prázdné krabice od džusu, jež se naplní vodou a uloží do mrazáku.
Nejlépe se osvědčuje při flambování drůbeže, ryb, moučníků, zmrzlinových dezertů a ovoce – ať už v roli sólové, nebo ve spojení s ovocnými likéry. Nakládání do tvrdého alkoholu představuje jednu z nejstarších metod konzervování vůbec. Už velice dávno si lidé všimli, že takto ošetřené ovoce se nekazí a výsledek je zpravidla více než skvělý.
Naložené plody a pálenka se totiž vzájemně doplní. Nabízíme stručnou „abecedu“ od sběru ovoce až po zpracování, než kvas povezete do pálenice. Letní ovoce obvykle kvasí až týdny, pozdní ovoce ( švestky, hrušky, jablka) kvasí až týdnů. Podle zákona si můžete pro svou potřebu nechat vypálit litrů 1 alkoholu , tedy litrů.
Fajnšmekři si kvas na slivovici vyrábějí doma sami, mají rádi celý proces pod kontrolou. Když dodržíte základní pravidla, dokážete to taky. Stejně se dá do velké lahve postupně nakládat dozrávající ovoce , zaspávat cukrem a zalévat vodkou (rum i slivovice jsou dost aromatické).
Základem likérů byly nejprve byliny. Tajemství výroby bylinného likéru spočívalo v nakládání surovin do alkoholu , nejčastěji vína. Teprve až později se mniši naučili koncentrovaný výluh destilovat.
Tak vznikly slavné karmelitánské, a později i slavné hoffmanské kapky. Jejich chuť odpovídala účelu použití .