cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs cs da cs cs cs cs cs cs hu cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Brokolice se u nás doma jí na mnoho způsobů. Jedním z nich je i vydatná polévka, která společně s krutony zajistí sytou večeři. Smetana polévku zjemňuje, zahušťuje (a zvyšuje tučnost), ale pokud jste na dietě, nebo smetanu nemůžete či nechcete, klidně ji vynechte, polévka je dobrá i bez ní.
600 ml drůbežího vývaru (nebo vody)
800 ml vývaru z brokolice (vznikne během vaření, není to nic speciálního:o))
50 g hladké mouky (nebo hrašky)
200 ml smetany ke šlehání
Brokolici omyjeme a nakrájíme na větší kusy tak, aby se vešla do hrnce. Ve větším hrnci přivedeme k varu vodu, osolíme ji a vložíme brokolici včetně košťálu. Vaříme doměkka cca 5-10 minut.
Mezitím si v druhém hrnci (ve kterém se bude vařit výsledná polévka) rozpustíme máslo a dozlatova na něm opečeme najemno nakrájenou cibulku. Zasypeme moukou (hraškou) a osmahneme světlou jíšku. Rozředíme vývarem a asi deset minut provaříme.
Brokolici vyndáme z vody (vodu nesléváme!), nakrájíme na menší kousky a odstraníme košťály. Růžičky brokolice vložíme do hrnce s rozvařenou jíškou, přidáme vývar z brokolice (jinými slovy 800 ml vody, ve které se brokolice vařila), osolíme, opepříme a necháme projít varem. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem dohladka a přidáme oloupané a na malé kostičky pokrájené brambory. Vaříme dalších 10 minut dokud nejsou brambory měkké.
Přidáme prolisovaný česnek,  zalijeme smetanou a provaříme asi 2 minuty. Dochutíme solí a pepřem (pokud je to třeba).
Štítky: Bez lepku Polévky Slaná jídla
BoroviceZtepil88. května 2017 9:39
Brokolicová polévka je doopravdy nejlepší. Mám už svůj vymazelný recept. Osmažím kořenovou zeleninu, přidám cibuli. Pak přidám vývar (když je) trochu vody a brokolici, naposledy tam skončila i cuketa, chudinka se na mne koukala smutně v ledničce. Přidám sůl, pepř, naleji půl kelímku smetany (30%)a vařím.
Počkám až změkne brokolice a mrkev. Tím že se mrkev smažila, tak už moc času nepotřebuji. Vytáhnu košťál a v zastrčeném koutku kuchyně ho sežeru.
Rozmixuji polévku v mixéru, ponorný mixér lze použít také, ale není to ono.
Tím, že se přidala smetana už při vaření smetana při mixování ještě zhoustne a není třeba mouka.
Když je velký hlad, tak přidám kostičky osmažených kuřecích prsíček. Ty okořením jen solí a pepřem.
A krutonky, ty jsou taky nutné.
Jen teď už to není polévka, ale plnohodnotný hlavní chod
Olga Eliášková14. února 2019 8:38
Polévka je moc dobrá. Jen jsem do ní nedala žádnou mouku, takže byla řídká a takhle nám moc chutnala. Děkuji za báječný recept.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny