cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs en cs cs en cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs en cs cs cs cs it cs cs cs cs en cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Když chybí Indie… vada pav
Dub 23, 2020 | blog
Vada pav je fastfood, který má kořeny v Mumbai. Odtud se rozšířil po celém indickém kontinentu. Samozřejmě to, co jsem upekla a připravila já, není a nemůže být klasický vada pav – houstičky jsou domácí, celozrnné (s tím se v Indii páře jen málokdo), nepoužila jsem indické dipy, ale dipy z toho, co dům a spižní skříň daly.
Recept na bulky najdete zde. Namísto špaldové použijte celozrnnou bio pšeničnou mouku a namísto rohlíkovitého tvaru uhněťte houstičky. Jinak je to stejné.
2 velké brambory, uvařené (bez slupky)
kari lístky (pokud máte sušené, na noc předem namočit)
čtvrt moka lžičky asafoetidy
6 stroužků česneku nakrájených nadrobno
1 cm zázvorového oddenku nakrájený nadrobno
Na pánvi zpěníme česnek, odstavíme a do ještě se smažícího česneku přidáme zázvor a veškeré koření. Přidáme scezené (nebo čerstvé) kari lístky. Směs i s olejem nalijeme na brambory a vše vidličkou rozšťoucháme na jednolitou hmotu. Zvlášť smícháme trochu kurkumy, sůl a pepř s besanovou moukou (cca 1–1,5 hrnku) a přilijeme tolik vody, aby vzniklo těsto. Těsto nesmí být řídké ani husté, trochu řidší než na lívance. Mokrýma rukama tvarujeme z bramborové hmoty placičky a ty obalujeme v besanovém těstě. Besanové těsto vytvoří vysokou „krustu“, což je dobře. V podstatě to těsto na bramborovou hmotu „naplácáme“. Smažíme ve vysoké vrstvě oleje, já použila bio slunečnicový, který je vhodnější (na smažení) než třeba olivový. Vkládáme mezi dvě housky a jako přílohu dáváme dip – my servírovali dva: domácí kečup a dip z brusinek.
(bio) brusinky ve vlastní šťávě
tmavý (bio) džus (z modrých hroznů, z brusinek apod.)
červená cibule nasekaná najemno
podle chuti nasekané feferonky
pár lžic (bio) želírovacího cukru
Na pánvi a tuku zpěníme nasekanou červenou cibuli, počkáme, až zesklovatí, přidáme brusinky, džus a veškeré koření. Necháme zčásti odpařit. Přidáme želírovací cukr, necháme rozpustit a podáváme teplé nebo studené.
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.