cs cs cs cs br cs en cs pl fr en pl en hu hbs_lat en et cs cs pl sk sv cs cs fr en cs cs cs cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs en en af sl ca cs cs sv cs cs is da cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr la cs cs cs cs cs pl cs de cs cs cs cs cs
1. Troubu (nepoužívejte horkovzduch) předehřejte na 180°C. Tukem vymažte dvě chlebíčkové formy a jejich dno vyložte pečicím papírem. Mouku dvakrát prosejte a dejte stranou. Med promíchejte se dvěma a půl lžícemi vlažné vody.
2. Elektrickými metlami nízkou rychlostí prošlehejte vejce. Přidejte cukr, zvyšte rychlost na maximum a šlehejte, až bude objem vajec zhruba čtyřnásobný. Když zdvihnete metly, bude z nich směs (světle žluté barvy) stékat ve stružkách.
3. Přilijte rozředěný med a nízkou rychlostí prošlehejte, až se spojí s vejci. Vsypte třetinu mouky a šlehejte 15 vteřin, pak další třetinu, opět 15 vteřin šlehejte a nakonec přidejte zbytek a šlehejte ještě minutu (ne déle).
4. Těsto rozdělte do forem, asi 1cm nahoře ponechte volný. Pečte 30 až 35 minut (na tlak prstu musí být těsto pružné). Ihned ho potřete glazurou z medu a půl lžíce vody.
5. Na pracovní plochu dejte plát alobalu a chlebíček na něj vyklopte. Odstraňte pečicí papír a chlebíček ihned pevně zabalte do fólie, aby zůstal vláčný a zpevnil. Dejte ho alespoň na 12 hodin do ledničky (vrchní stranou dolů!), aby získal správně pevnou konzistenci a jemnou strukturu. Podávejte ho nakrájený na plátky, doplněný kávovým želé.
6. Na želé rozpusťte želatinu se dvěma lžícemi horké vody. Spolu s kávou ji vlijte do kastrolu, přidejte cukr a rychle svařte.
7. Rozlijte ji do misek nebo do ploché formy a nechte 6 až 7 hodin chladnout v ledničce. Želé podávejte ve formičkách nebo nakrájené na žádané tvary
Castella, kterou do Japonska přivezli portugalští misionáři v 17. století, vyžaduje trochu trpělivosti. Jemná struktura a pevnost tohoto piškotového moučníku se vytvoří až díky pobytu v chladničce. Pak ale vznikne cosi opravdu jedinečného.
Portugalci, kteří jeden z dnes nejoblíbenějších japonských dezertů do země přivezli, ho získali ze Španělska, resp. z Kastilie (odtud název). Japonci si ovšem upravili jak recept, tak výslovnost tohoto slova (zní přibližně „kasutera”)
Řazení příspěvků: Od nejnovějších Od nejstarších
Zapečená zmrzlina s bílou čepicí
Zapečená zmrzlina s tmavou čepicí
Vánoční cukroví Recepty na vánoční cukroví, které si všichni zamilují | Dorty a dortíčky Recepty na dorty a dortíčky, které si všichni zamilují | Vepřová panenka Chutná jídla z vepřové panenky | Sladké hlavní chody Sladký hlavní chod, kdo by odolal? | Hovězí svíčková Chutná jídla z hovězí svíčkové | Vepřová kotleta Chutná jídla z vepřové kotlety | Vepřová kýta Chutná jídla z vepřové kýty | Řezy Recepty na sladké řezy, které si všichni zamilují | Králík Chutná jídla z králíka | Vepřová plec Chutná jídla z vepřové plece | Vepřový bok Chutná jídla z vepřového boku | Vepřová krkovice Chutná jídla z vepřové krkovice | Hovězí zadní Chutná jídla ze zadního hovězího | Hovězí roštěná Chutná jídla z hovězí roštěné | Vdolky a koblihy Recepty na vdolky a koblihy, které si všichni zamilují | Jehněčí kýta Chutná jídla z jehněčí kýty | Telecí kýta Chutná jídla z telecí kýty | Bramborové těsto Skvělé recepty na všechna bramborová těsta pro pečení | Hovězí kližka Chutná jídla z hovězí kližky | Vepřová hlava Chutná jídla z vepřové hlavy | Vepřové karé Chutná jídla z vepřového karé | Srnčí hřbety Recepty na sladké srnčí hřbety, kdo by odolal? | Hovězí krk Chutná jídla z hovězího krku | Telecí plec Chutná jídla z telecí plece | Tvarohové těsto Skvělé recepty na všechna tvarohová těsta pro pečení | Knedlíčky do polévek Polévka je grund - jak na knedlíčky | Vrchní šál Chutná jídla z hovězího vrchního šálu | Telecí krk Chutná jídla z telecího krku | Smetana na šlehání | Vepřové maso | Žloutek | Tymián | Koriandr | Sójová omáčka | Droždí | Sýr Parmazán | Mandle | Tvaroh měkký | Rajčatový protlak | Rukola | Želatina | Smetana na vaření | Špenát | Krevety | Ocet Balsamico | Mák | Petržel kořenová | Fenykl | Kopr | Telecí maso | Kokos | Ananas | Avokádo | Brusinky
Zásady zpracování osobních údajů
Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2022. Autorská práva vykonává vydavatel. Jakékoli užití části nebo celku, zejména rozmnožování a šíření jakýmkoli způsobem (mechanickým nebo elektronickým) i v jiném než českém jazyce bez písemného svolení vydavatele je zakázáno. Toto ustanovení platí také pro RSS kanály a jejich obsah. ISSN: 1805-9465.