cs la en cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs pl cs en fr fr fr fr cs cs cs cs cs cs cs cs pl en en cs de en cs cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs pl cs en fr fr fr fr cs cs cs cs cs cs cs cs pl en en cs de en cs en cs cs cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs pl cs cs en fr fr fr cs cs cs cs cs cs en pl en de cs en cs en cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs ca es en tr en en cs cs it pl es cs hu cs pt cs cs cs en cs cs de ru en de de en cs en cs cs cs cs cs cs en en cs en cs cs cs cs gu cs
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Morbi eu nulla vehicula, sagittis tortor id, fermentum nunc. Donec gravida mi a condimentum rutrum. Praesent aliquet pellentesque nisi.
Evoluce vína v průběhu času
Jak poznat, jestli je víno dobré?
Proč jsou bio vína čím dál populárnější?
Biodynamika: opravdu přírodní zemědělství, nebo woodoo?
Molekula v červeném víně by mohla pomoci v boji proti depresi a úzkosti.
Evoluce vína v průběhu času
Jak poznat, jestli je víno dobré?
Proč jsou bio vína čím dál populárnější?
Biodynamika: opravdu přírodní zemědělství, nebo woodoo?
Molekula v červeném víně by mohla pomoci v boji proti depresi a úzkosti.
Váš košík je prázdný.
Váš košík je prázdný.
Jak poznat, jestli je víno dobré?
Evoluce vína v průběhu času
Proč jsou bio vína čím dál populárnější?
Biodynamika: opravdu přírodní zemědělství, nebo woodoo?
A molecule in red wine might help fight depression and anxiety
Váš košík je prázdný.
Váš košík je prázdný.
ÚvodO víněBiodynamika: opravdu přírodní zemědělství, nebo woodoo?
Biodynamika: opravdu přírodní zemědělství, nebo woodoo?
25/08/2019 Napsal/aTomáš 0 Comments 9O víně, Výroba
Okolo biodynamického zemědělství se vznáší celá řada pověstí a nejasností, někteří si ho pletou s produkcí Bio, jiní jsou skeptičtí k jeho metodám a přirovnávají ho k woodoo. Jeho obliba ale stoupá a to hlavně u vinařů, a ačkoliv je jeho podíl na trhu stále velmi malý, věříme že je to trend, který jen tak neopadne. Ve skutečnosti je Biodynamické víno totiž nápoj, který vzniká v absolutní harmonii s přírodou. Biodynamické pěstování nepoužívá žádné chemické látky k ochraně vinné révy ani jinou chemii. Vrací se k pěstování vína před 200 lety.
Co je biodynamika a čím se liší od Bio produkce?
Biodynamika se opírá o studie Rudolfa Steinera (nar. 1861 v Kraljevici v dnešním Chorvatsku), podle kterého je země jakousi živou jednotou, ve které by zemědělství mělo sloužit jen jako stimulant sil, které působí na přírodu.
Zemědělci, kteří se rozhodli aplikovat principy biodynamiky, nepoužívají tedy jen ekologické postupy jak je tomu u bia, ale protože chápou vinici jako součást širšího celku, vytvářejí komplexní mikroklima, ekologický navzájem propojený a soběstačný celek, ve kterém se vinice nachází. A tak na spravovaném pozemku nenajdete často jen vinici, ale louky, lesy, vodní plochy, atd… Příroda sama se totiž umí často postarat o problémy uměle vytvořené průmyslovým zemědělstvím poháněným chemií.
Jak vzniká biodynamické víno?
Ve spojení s biodynamikou se často hovoří o přesazích do filozofie a kosmologie, o jakési “magii”, která se zprvu zdá poněkud obskurní, v zásadě ale její zástupci jen chápou vinici jako nedílnou součást krajiny, Země, vzduchu a ostatních planet (hlavně měsíce). Věří, že všechny tyto síly na vinici působí, stejně tak jako třeba poloha měsíce působí na moře v podobě přílivu a odlivu.
A tak vinaři, kteří přijali tento způsob výroby, pozměnili své výrobní postupy s ohledem na postavení hvězd, planet a Měsíce. Pro péči o půdu a zajištění její úrodnosti se používají různé druhy preparátů, jejichž základem je často rohovina, kravský trus, nebo různé rostliny. Jejich výroba je náročná na přesnost a následně správné použití. Hlavním cílem je půdu vyživit a rostlinám zajistit rovnováhu a schopnost sebeobrany, nejedná se však o žádné léčivé lektvary, ale o přírodní přípravky, které nemají přírodu chránit , ale naopak ji podněcovat k životu a podílet se na jejím vývoji.
Další zvláštností biodynamického přístupu je dodržování kalendáře, který určuje kdy rostliny zasadit, hnojit, přesazovat či sbírat plody. Tento kalendář je závislý na fázích měsíce a dalších energetických silách.
Jak poznám, že je víno biodynamické?
Biodynamické metody se znatelně rozvinuly i díky organizaci Demeter, která vznikla již v roce 1929. Dnes se pod ochrannou známkou Demeter skrývá nejznámější certifikační autorita pro biodynamické zemědělství.
Setkat se také můžeme s logem certifikace Biodyvin, která vzešla z mezinárodního sdružení vinařů Syndicat International des Vignerons en Culture Biodynamique. Tyto dvě certifikace splňují požadavky evropského ekologického zemědělství a zároveň jsou v souladu s principy biodynamiky.
Tedy pokud na lahvi vína najdete jedno z těchto označení, mělo by se jednat o víno biodynamické.
Během výroby vína je povoleno čistit od plovoucích částic, filtrovat a doslazovat pouze perlivé víno, které také podléhá ještě menšímu síření než u bio vín tohoto druhu. Jediné kvasinky, které je dovoleno používat jsou ty, které se přirozeně vyskytují na hroznových bobulích, koncový zákazník má tak jistotu, že víno které pije je opravdu autentickým projevem “terroiru” ze kterého pochází a ne důsledkem propracované “alchymie” ve sklepě.
Pokud vás povídání o biodynamickém víně zaujalo, pusťte si i tento krátký dokument, při jehož sledování doporučujeme popíjet některé z našich biodynamických vín.
MOHLO BY VÁS ZAJÍMAT
Molekula v červeném víně by mohla pomoci v boji proti depresi a úzkosti.
Proč jsou bio vína čím dál populárnější?
Evoluce vína v průběhu času
NAPSAT KOMENTÁŘ cancel reply
Uložit mé údaje pro příště.
Kubelíkova 7, Praha 3
Souhlasím se zpracováním osobních údajů
Leave this field empty if you're human:
Copyright 2018 – 2022 © Víno s Příběhem
Potvrďte nám​​, že už vám bylo 18 let, a vyberte si nastavení cookies.
Abychom vás mohli poskytovat co nejlepší zkušenost, používáme technologie, jako jsou soubory cookies, které ukládají informace ze zařízení a/nebo k nim přistupují. Souhlas s požíváním těchto technologií nám umožní zpracovávat údaje, jako je vaše chování při prohlížení těchto stránek a zároveň nám tím potvrzujete, že vám již bylo 18 let..
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění využívání konkrétní služby, o kterou účastník nebo uživatel výslovně požádal, nebo výhradně pro účely přenosu komunikace prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Technické ukládání nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Technické ukládání nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů pro zasílání reklamy nebo ke sledování uživatele na webových stránkách nebo na několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.