cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs fi en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs it cs cs nl la sk cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Dub 15, 2019 | blog
Toto chuťově výrazné a báječné indické nevegetariánské jídlo jsem doplnila chana masalou (cizrnovou masalou) a doma připraveným kynutou bio plackou naan pečenou v kamnech. Důležité jsou jako vždy prvotřídní suroviny, zejména tedy kvalitní maso – proto není tikka masala kuřecí, ale krůtí. Krůta roste déle než kuře a její maso je kvalitnější.
kvalitní maso (kuře, krůta, případně zeleninové kousky pro vegetariánskou variantu)
na cca 0,5 kg masa cca půl litru kvalitního jogurtu
čerstvé koriandrové listy, očištěné a nasekané
citronovou šťávu (dle chuti)
Indové dávají i barvivo na tikka masala, podle mě to není třeba
Maso očistíme a nakrájíme na poměrně velké kostky (cca 5×5 cm). Odložíme. Jogurt vylijeme do misky a vmícháme do něj všechny ostatní suroviny. Dobře  promícháme a řádně ve směsi obalíme kostky masa/zeleniny. Necháme cca 24 hodin odležet v lednici. Pár hodin před napichováním na špejle směs vyndejte, jinak – je-li studená – je velmi nepříjemná na ruce.
Na špejle/tyčky na rožnění napichujeme jednotlivé kostky masa tak, aby se nedotýkaly (rychleji se propečou). Zbytkem marinády ještě potřeme maso přímo na špejli. Nemusíme podlévat, rovnou dáme do trouby na cca 200 stupňů a po zatažení masa stáhneme teplotu na 150. V průběhu tepelné přípravy můžeme maso na špejli obrátit. Pak jeden kousek masa ze špejle sundáme a zkusíme, jestli je hotový.
Podáváme s různými dipy a přílohami, například:
jiný dal (luštěninový pokrm)
některá z indických placek:
čatní (zde regionální specialita cibulová marmeláda z Gasthaus Martin Weiler z Laa an der Thaya)
kvalitní rýže (zde bio basmati)
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.