cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Bubble & Squeak - fantastický podzimně-zimní pokrm z jednoho hrnce (vegan, bezlepek) - Zbožňovaná žena
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Pro 11, 2017 | blog
Bubble & Squeak znamená v překladu něco jako „bublání a syčení„. Název vznikl podle zvuku, který jídlo vydává, když prochází posledním stadiem přípravy – opékáním na pánvi. Jedná se o klasický anglický pokrm z růžičkové kapusty, brambor a koření, který může být ve verzi vegan (pokud použijete rostlinný olej) a vždy je bezlepkový. Dá se konzumovat jako příloha, ale také jako hlavní jídlo. Já ho podávala s indickými papadam a zeleninovými pickles. Veškerá tato kombinace je fantastická na podzim a v zimě, protože respektuje lokálnost, sezonnost a minimum surovin. Pokud k pokrmu ještě přidáme kopeček obilí, bude bezchybný i z pohledu dietetiky tradiční čínské medicíny.
obraná, oloupaná a uvařená růžičková kapusta
oloupané, nakrájené a uvařené brambory
nasekaný česnek (obojí podle chuti)
kdo má rád indickou kuchyni, může přidat směs koření garam masalu
a aby jídlo neobcházelo „střed“ (slezinu, žaludek), přidávám hrst uvařených jáhel
Na těžké pánvi (mám celolitinovou Skeppshult) zpěníme nasekanou cibulku a česnek (já přidala ještě pár plátků červené chilli papričky). Restujeme, ale tak, aby žádná ze surovin nezhnědla – bude se dál restovat ještě i s brambory a kapustičkami. Jakmile zesklovatí, přidáme brambory s růžičkovou kapustou (obojí uvařené, jak stojí už výše – foto vpravo), řádně osolíme a opepříme (pepř zprůchodňuje zažívání a brání stagnaci potravy). Potom to chce pevné nervy: směs v pánvi „upěchujeme“ a necháme podle horkosti plotny restovat, dokud spodek nezhnědne. Promísíme, znovu upěchujeme a znovu necháme restovat dohněda. Takto pokračujeme, až jsou ve směsi viditelné opečené kousky. Odstavíme z plotny, ochutnáme a případně dochutíme. Podávala jsem s indickými papadam (bezlepkové = jsou z mouky z luštěniny urad dal) a s krátce kvašenými pickles.
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.