cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs en cs cs hu cs cs cs cs cs sl cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Miluju omáčky z mletého masa a rajčat ve všech podobách. Nejlepší (a nejtradičnější) jsou podávané s těstovinami. Když jsem prvně viděla recept na pastýřský koláč, přišla mi kombinace téhle omáčky a bramborové kaše trochu divná, ale na receptu byl vyfocen sám Zdeněk Pohlreich, tak jsem recept musela vyzkoušet :o) A mile mě překvapil, protože právě tahle kombinace je velmi chutná. Má jen jednu velkou nevýhodu - čerstvě upečený se totálně rozpadá a nevzhledně se servíruje. Takže je nutné ho upéct s předstihem a nechat alespoň 2 hodiny zchladnout (ale pak je koláč vlahý a ne každému to vyhovuje) a nebo péct v menších miskách po jednotlivých porcích.
Rozpis receptu je na 2 porce, já obvykle dělám porcí 4-6 naráz.
300 g libového mletého hovězího masa (já dávám i půl napůl s vepřovým)
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
20 g jemně nastrouhané parmezánu
V kastrolu rozehřejeme olej, přidáme nadrobnou nakrájemnou cibulku a asi 7 minut restujeme do zlatova. Přidáme maso a dál smažíme dokud není maso hnědé a není sypké. Pak přidáme mrkev, tymián, sůl, pepř a rajčata, přivedeme k varu, stáhneme plamen a dusíme asi 30 minut.
Zatím si oloupeme a nakrájíme brambory a v osolené vodě vaříme do měkka. Vodu slijeme, přidáme máslo, které na bramborách necháme rozpustit. Brambory rozmačkáme, zalijeme horkým mlékem a vymícháme hladkou kaši, do které přimícháme nastrouhaný parmezán.
Troubu předehřejeme na 190°C, zapékací misku (nebo misky na jednolitvé porce) vymažeme máslem. Na dno rozprostřeme masovou směs a na něj navrstvíme kaši. Ideální je kaši nandávat pomocí velké lžíce a malé lžičky po hromádkách (nejde moc dobře kaši pak roztírat), jednu vedle druhé. Případně můžeme kaši na masovou směs nastříkat pomocí zdobícího sáčku (tak jsem to udělala i já, použíla jsem poměrně velkou zdobící špičku). Poklademe hoblinkami másla a pečeme asi 30 minut dokud špičky kaše nezezlátnou.
Koláč necháme asi dvě hodiny vychladnout, aby ztuhnul a pak teprve porcujeme. Pokud jsme ho pekli po jednolivých porcích, můžeme servírovat hned.
Zdroj: Uvařit za stovku pro Interspar (www stránky už nefungují)
Štítky: Bez lepku Hlavní jídlo Slaná jídla
Anonymní26. září 2014 3:35
Ahojky, obcas delam take..a porcovani jsem vyresila..kazdemu zapekam zvlast do zapekacich misek..mam ozdobne a tak to vypada i docela dobre..;o)
Marcela26. září 2014 9:23
jj, zapékací misky budeme muset asi nakoupit, zatím máme jen dvě, ale vejdou se do nich dětské porce:o)
U Ilonky29. března 2015 17:58
Svatava V29. března 2015 18:04
Jé, já si něco podobnýho vymyslela, mám to na Coolinářce... ani jsem nevěděla, že se to jmenuje pastýřský koláč... S.
Marcela29. března 2015 18:06
Je to tradiční anglické jídlo:o) Jinak taky cottage pie nebo shepard's pie (ale to bývá údajně s jehněčím masem). Mně by to právě ani nenapadlo, protože je to na první pohled (aspoň ten můj) taková zvláštní kombinace... což ovšem u Angličanů není až tak neobvyklé.o)
Svatava V29. března 2015 20:08
Zkus příště do kaše přidat jeden žloutek, mě pak držela krásně při servírování... S.
Marcela2. dubna 2015 22:00
Vaněk v podobném receptu má v kaši taky žloutky. Mně ani tak nedělá vrásky rozpadající se kaše (ta celkem drží), ale to ragú se brutálně rozpadá:o/
Quanti1. dubna 2015 13:45
Dobré jednoporcové misky mám z Ikey, skleněné hranaté za pár korun :)
Marcela2. dubna 2015 21:59
Já asi vím, které myslíš, a ty se mi nelíběj:o( Ale hodily by se...
Mlenka28. listopadu 2015 17:51
Schválně jsem porovnala svůj uložený recept s tvým, jestli nemáš lepší a zjistila jsem, že jsou úplně stejné :-D Tak aspoň nemusím přemýšlet, podle kterého receptu zítra dělat oběd, uf. Jinak dle mého zdroje to je recept Pohlreicha ;-)
Marcela28. listopadu 2015 18:20
Ony to byly recepty od Pohlreicha, ted koukam, ze to tu nemam, radeji doplnim:-) jeste kdysi davno, kdyz byl v CR interspar, tak pro ne delal reklamni akci:-)
Tak at vam chutna:-)
Mlenka28. listopadu 2015 20:18
Já to dělala už dvakrát, jen poprvé jsem nevěděla, že je dobré to nechat nejdřív vytuhnout, takže jsem to servírovala hned po vyndání z trouby. No... nebylo to ono (vzhledově ani chuťově). Naštěstí zbylo i na druhý den a já díky tomu recept nezatratila :-)
EMa28. října 2017 7:30
Dcera přivezla recept od paní domácí z Anglie,
Ta dávala do směsi masa ještě mražený hrášek a do kaše čedar.
Také velice chutná varianta....
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny