cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs de cs cs sk cs en cs cs cs cs cs cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs en cs cs cs cs cs cs eo cs et cs cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs en es pl sk da pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Jablečný štrúdl - podzimní dezert mého děství. Pamatuju si, jak mamka dělala asi 8 šišek naráz, aby zbylo na každého, celý byt voněl jablky a skořicí a já si krájela jeden kousek za druhým, loupala jednotlivé vrstvy a užívala si každé patro zvlášť:o) Láska ke štrúdlu mi zůstala i do dospělosti, jen už dneska ho jím poněkud kulturněji a těsto mi vytahuje muž (protože jemu to tak jde...:o))). Recept je od mé maminky.
Náplň na 2 šišky (takže do každé dáme půl):
máslo (alespoň 100 g, možná více, je i na potření)
V hrnečku si rozmícháme vodu, sůl, vajíčko, ocet a olej. Na vál nasypeme mouku, udělám v ní důlek, do něj nalijeme tekutinu, promícháme s moukou a potom rukama vypracumeme vláčné a pružné těsto.
Těsto posadíme na pomoučené prkénko, přikopíme nahřátým hrncem (ten si rozehřejeme třeba nasucho na sporáku) a necháme 30 minut odpočívat.
Připravíme si čistou utěrku a pomoučíme ji.  Vezme půlku těsta a buď ho rovnou začneme vytahovat přes klouby do velké a tenké placky a nebo si nejprve válečkem vyválíme a poté kloubama prstů vytahujeme do potřebné tenkosti. Těsto by mělo být tak tenké, že je přes něj vidět vzorek utěrky. Pokud se těsto hodně trhá, nahřejeme znovu hrnec a necháme ho prohřát. Pokud se udělá pár dírek, nevadí, lze je zalepit kouskem těsta:o)
Těsto si položíme na utěrku a celou plochu placky pokapeme rozpuštěným máslem. Na polovinu placky začneme vršit náplň: slabou vrstvou strouhanky, na ní oloupaná na plátky nastrouhaná jablka, posypeme cukrem (pokud jsou sladká jablka, není nutné cukrovat) a skořicí , poklademe rozinkami (ty je možné dopředu namočit do rumu, ale nutné to není) a znovu celou náplň pokapeme máslem.
Začneme placku pomocí utěrky rolovat (začínáme u části s náplní), hotový závin překlopíme opět pomocí utěrky na plech, vytvoříme konce závinu (těsto zamáčkneme a složíme pod štrúdl). Celý závin potřeme rozpuštěným máslem a dáme péct na 160-180°C na 20-30 minut do zezlátnutí.
Po upečení závin opět potřeme máslem (aby kůrka změkla), pocukrujeme a můžeme podávat.
Štítky: Ovocné dezerty Sladké pečení
Hana16. listopadu 2016 12:46
Mňam hned bych si dala , dělám i pivní je stejně výbornej a taky dělám 6-8 šišek a mizí jak tající sníh.....
Anonymní16. listopadu 2016 18:13
prosim vas napiste aj ten pivny recept dakujem
Girly Pretties18. listopadu 2016 21:45
Cesto je hrubsie a chrumkavejsie?! Aj ja si poprosim recept. Monika
Hana24. listopadu 2016 19:14
1/2 kg hladké mouky
z těchto surovin zpracujeme na vále těsto mám z dávky 6 závinů
rêve de vivre17. listopadu 2016 9:31
Marcelka, tak túto štrúdľu si z detstva pamätám aj ja. Hlavne to, ako bol na stole biely ľanový obrus a mamina behala okolo stola ako vesmírna obežnica a ťahala. Je to dobrota a mala by som ju už konečne vyskúšať i ja. Andrea
H.17. listopadu 2016 20:44
Já si z dětství pamatuji tažený štrůdl od babičky. Vždycky (s mou pomocí) vytahala těsto přes celý stůl, naplnila, zamotala a uložila jako jednoho obrovského hada na plech :)
HAND MADe CREATIONS18. listopadu 2016 21:49
Hned zajtra vyskusam tento recept, vsetci mame radi strudlu.
Som zvedava ako mi deti zareaguju na makovu ;)
Anonymní21. listopadu 2016 11:35
Budu asi působit jako rýpal, ale sama jsem tu chybu dělávala taky. Štrúdl se píše s čárkou, nikoli s kroužkem nad u. ;-)
Marcela21. listopadu 2016 12:12
Děkuji za rýpnutí, to jsem vůbec nevěděla:o) Opravím to.o)
Anonymní21. listopadu 2016 17:42
Já to taky dlouho nevěděla, ale prý je to etymologickým původem slova. :)
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny