cs id en en en cs en en cs eo cs cs pl en cs ru cs cs de de en cs cs cs en cs en cs de de en cs en sk eo cs cs cs sl cs cs cs en cs cs hu cs cs pl cs fr en pl en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en pl cs en cs cs en cs cs cs en cs cs cs sk it cs cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs sl cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs hbs_lat cs cs cs cs cs en cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs en
Galette s jablky jsem se rozhodla o víkendu upéct z několika důvodů. Už dlouho jsem galettku nepekla, stále ještě zpracovávám jablka ze zahrádky a pak … chtěla jsem upéct něco rychlého a jednoduchého. Na víkend jsem měla strašně moc plánů a chtěla jsem stihnout spoustu věcí na zahradě. Počasí o víkendu mělo být totiž podle předpovědí luxusní a to se do puntíku splnilo. Nakoupila jsem si spoustu cibulek a rostlinek, které bylo potřeba zasadit. Tak jsem zvědavá, jak bude příští rok zahrádka vypadat. Miluju totiž záhony rozkvetlé od jara do podzimu a na tom jsem pilně zapracovala.
Ale zpět ke galette. Galettku jsem upekla z celozrnné špaldové mouky – ráda ji používám, pokud peču koláče s jablky nebo hruškami. Myslím, že se k chuti podzimního ovoce dokonale hodí. Stejně jako oříšky. Řekla bych, že jablka a ořechy jsou nesmrtelnou kombinací. Tentokrát jsem použila ty lískové.   Opražila jsem je na sucho na pánvi a připravila máslovou náplň. I když to zní všechno složitě – a já jsem na začátku říkala, že jsem chtěla upéct něco jednoduchého a rychlého – nezoufejte. Mezitím, co chladíte těsto v lednici, si stihnete všechno nachystat a připravit.
RUSTIKÁLNÍ GALETTE S JABLKY A LÍSKOVÝMI OŘECHY
(1 velká galette nebo 2 menší)
2,5 hrnku (o objemu 250 ml) celozrnné špaldové mouky
2 polévkové lžíce třtinového cukru
MÁSLOVÁ NÁPLŇ S OŘECHY
100 g povoleného másla
70 g třtinového cukru
75 g pomletých lískových ořechů
šťáva z 1 citronu
2 lžíce třtinového cukru
2 lžíce hnědého rumu
3 lžíce nasekaných ořechů (lískových nebo vlašských)
1 vejce + 1 lžíce mléka na potření
Rozinky propláchneme horkou vodou, zalijeme rumem a  necháme nabobtnat.
Nejprve si připravíme těsto. V mixeru smícháme prosátou mouku, sůl, skořici, kardamom, cukr a máslo a vytvoříme drobenku. Postupně přidáváme po lžičkách vodu. Nemusíme použít všechnu. Těsto by nemělo být lepkavé. Jakmile se začne spojovat do jednotného celku, propracujeme ho ještě trochu rukama a zabalíme do potravinářské folie a dáme na 30 minut odpočinout do ledničky. Snažíme se, aby v těstu zůstaly vidět ještě kousky másla. Ty dodají těstu při pečení křupavou chuť.
Mezitím si připravíme ořechovou náplň. Lískové ořechy opražíme nasucho na pánvi. Jakmile budou opražené, přendáme je do suché utěrky a promneme, aby se odstranily slupky. Pomeleme na jemnou mouku. Povolené máslo šleháme cca 10 minut s cukrem do pěny. Následně zamícháme namleté lístkové ořechy a vajíčko.
Jablka zbavíme jádřince a nakrájíme na měsíčky. Zakápneme citronovou šťávou, zasypeme cukrem, skořicí a kardamomem.
Jakmile bude těsto vychlazené, vyválíme z něj na pomoučněném vále kulatou placku o síle 0,5 mm. Pokud chceme galettky menší, rozdělíme těsto na polovinu a postupujeme stejně. Pomocí válečku placku opatrně přeneseme na plech vyložený pečícím papírem. Doprostřed rozprostřeme rovnoměrně lískooříškovou náplň. Cca 5 cm od krajů necháme volný prostor. Na náplň poskládáme nakrájené měsíčky jablek a posypeme rozinkami. Okraje těsta  překládáme postupně doprostřed.
Před pečením potřeme těsto rozšlehaným vajíčkem a posypeme nasekanými ořechy. Pečeme cca 35-40 minut v troubě předehřáté na 170° C.
CELOZRNNÝ DÝŇOVÝ CHLEBÍČEK S CITRONOVOU POLEVOU
Tak a je tu oficiálně podzim. Zdá se, že babí léto skončilo. Předpovědi počasí jsou celkem nic moc, ale myslím, že slunečných dní jsme si užili dost a taky je nemůžeme mít pořád. Vlastně už se i docela těším na to, až si zapálím večer svíčky, do hrnku naleju teplý čaj a budu si číst.
Když jsem byla ještě dítě, podzim jsem nikde neměla moc ráda. Hlavně proto, že jsem ho měla spojený s deštěm, ranní mlhou, plískanicemi a mrazíky, které zalézaly za prsty a které jsem musela trpět cestou do školy. Postupně jsem ale podzimu začala přicházet na chuť a začít si ho užívat se vším všudy. Lesy plné barevného listí, dozrávající šípky, fialové vřesy v květináčích, poletující pavučiny, které se zapletou do vlasů a nachytají se na obličej. A na zahradě stromy, jejichž větve se prohýbají pod zrajícím ovocem. Našla jsem si na něm prostě jen samé pozitivní věci, a to dokonce i na těch propršených dnech. To se zase můžu zachumlat do teplé deky, zapálit si svíčky, uvařit si teplý čaj a číst si.
Přihlásit se k odběru: Příspěvky (Atom)
Ahoj, jmenuju se Alena. Řekla bych, že jsem optimistickým a romantickým snílkem, nadšenou pekařkou a zahradnicí, která miluje cestování, vůni lesa po dešti, šumění moře, vítr ve vlasech, šimrání slunce na tvářích a kýčovité západy slunce. Ráda se toulám opuštěnými ulicemi a přírodou a objevuju nová místa. Miluju malé útulné kavárny s duší, kde si ráda vychutnám kávu s přáteli a dám si něco sladkého. A taky jsem holka, co s sebou všude nosí fotoaparát a snaží se zachytit ty malé kouzelné okamžiky života.
Najdete mě i tady
SYPANÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ (ŠVÉDSKÝ)
KYNUTÉ KOLÁČE S POVIDLY A TVAROHEM
ŠVESTKOVÝ KOLÁČ S PERNÍKOVOU KRUSTOU
RUSTIKÁLNÍ GALETTE S JABLKY A LÍSKOVÝMI OŘECHY
CELOZRNNÝ DÝŇOVÝ CHLEBÍČEK S CITRONOVOU POLEVOU
Ahoj, jmenuju se Alena. Řekla bych, že jsem optimistickým a romantickým snílkem, nadšenou pekařkou a zahradnicí, která miluje cestování, vůni lesa po dešti, šumění moře, vítr ve vlasech, šimrání slunce na tvářích a kýčovité západy slunce. Ráda se toulám opuštěnými ulicemi a přírodou a objevuju nová místa. Miluju malé útulné kavárny s duší, kde si ráda vychutnám kávu s přáteli a dám si něco sladkého. A taky jsem holka, co s sebou všude nosí fotoaparát a snaží se zachytit ty malé kouzelné okamžiky života.