cs cs cs cs cs cs cs en cs hbs_lat en de es en es cs cs cs cs cs cs en cs en cs cs hbs_lat cs hu sl cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs de ml cs cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs gu cs
Od konce června mám volno. Na regeneraci, na dodělání kurzů. Už mám ale vypsány akce od září, tak koukněte do kalendáře…
Vegetariánská musaka (s dodatkem pro masožrouty)
Zář 1, 2016 | blog
Vegetariánská musaka (i její masová varianta) je nesmírně pracné, ale o to lahodnější jídlo. Proto vřele doporučuji udělat jej větší pekáč a nechat jej třeba na dva za sebou následující obědy. Ovšem pozor, tato úměra třeba u nás doma neplatí: musaka je „sežrána“ najednou, ať je jí, kolik chce 😉.
lilek (tvoří s brambory největší objem pokrmu, proto jej dejte polovinu toho, jaký chcete mít výsledný objem jídla)
sušené/čerstvé lišky (nebo jiné chutné houby, např. hřib /porcini/)
zralá rajčata dle chuti
cukr, sůl, (nejlépe čerstvý) tymián (může být kombinace s majoránkou nebo citronovým tymiánem)
kvalitní sýr, nejlépe pravou fetu
Lilky nakrájíme na kolečka široká max. 1 cm. Brambory oloupeme a nakrájíme na stejně široká kolečka. Pomalu a trpělivě vždy s trochou kvalitního olivového oleje smažíme kolečka lilku (viz foto výše u Surovin) a brambor – zelenina musí být hotová, protože pak už se jen zapéká, ale nedovařuje. Mezitím nakrojíme rajčata do kříže a spaříme vroucí vodou. Necháme vychladnout, oloupeme a nakrájíme na plátky. A ještě mezitím nastrouháme nahrubo tempeh, nakrájíme najemno cibulku a oloupaný česnek a dáme si do vody uvařit houby. Na jiné pánvi, než která slouží pro přípravu lilků a brambor, osmažíme tempeh s cibulkou (česnek dáme až před koncem) a nakonec vmícháme uvařené a okapané houby. Odložíme stejně jako rajčata. A aby „pánvování“ nebylo dost, jakmile dokončíme přípravu lilků a brambor, těžkou pánev (u mě litinovou Skeppshult) umyjeme a znovu postavíme na plotnu. Ano, přípravné práce jsou skutečně nekonečné ;-). Na pánvi ohřejeme olivový olej (může být v kombinaci s máslem), jemně na něj vsypeme mouku a za stálého míchání a přilévání mléka vytvoříme bešamel. Ten ochutíme solí, pepřem a čerstvým tymiánem. Nahrubo si nastrouháme feta sýr a již začneme s kladením vrstev. Do pekáče (dostatečně velkého) nalijte olivový olej (málo, hodně ho „spolkly“ lilky a brambory) a vložte první – bramborovou – vrstvu. Řádně osolte a dejte druhou vrstvu – tempehovou. Poklaďte rajčaty, která jemně pocukrujete třtinovým cukrem (spíše špetky než lžičky), aby nebyla rajčata kyselá. Další vrstvu tvoří lilky a takto vrstvy střídáme, než dojdou suroviny. Končit bychom měli brambory. Potom celou směs polijeme bešamelem. Ten posypeme strouhanou fetou a dáme pomalu zapéct, přičemž na závěr dáme na chvíli pod gril, aby sýr „chytil barvu“.
Toto jídlo je tak vynikající, že věřím, že si ho zamilujete… Kdo ale chce masovou verzi, doporučuji namísto tempehu dát mleté jehněčí (případně hovězí). U jehněčího ale pozor: z pohledu tradiční čínské medicíny se jedná o maso mláděte, a tudíž spadá pod element dřeva. Jehně se vyznačuje rychlostí, akčností, živostí, proto jeho maso (stejně jako třeba kuřecí) není vhodné například pro děti s ADHD; pro ty je masová varianta lepší s hovězím.
(Sebe)udržitelnost: jóga, čínská medicína, fytoterapie, dietetika, ekologie vnější i vnitřní – a zdravý rozum!
+420 777 152 048
Spravovat Souhlas s cookies
Používáme cookies k optimalizaci našich webových stránek a našich služeb.
Funkční Funkční Vždy aktivní
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
Technické uložení nebo přístup je nezbytný pro legitimní účel ukládání preferencí, které nejsou požadovány odběratelem nebo uživatelem.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely. Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro anonymní statistické účely. Bez předvolání, dobrovolného plnění ze strany vašeho Poskytovatele internetových služeb nebo dalších záznamů od třetí strany nelze informace, uložené nebo získané pouze pro tento účel, obvykle použít k vaší identifikaci.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.