cs cs cs cs pl cs cs es fr cs hbs_lat cs cs cs es es es it cs cs cs cs cs de cs cs cs cs hu cs sk it en cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs en cs hu cs en cs cs sk cs cs es es es it cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs cs cs cs sl cs sl cs cs cs cs cs cs fr cs cs de de cs cs cs cs de cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs en cs cs cs cs sk cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs cs fr cs cs cs cs cs cs cs cs cs pl cs it cs
Švestkám se letos hodně dařilo, a tak si je užíváme plnými hrstmi (a pusami) až do poslední chvíle. Tenhle páj je letos nejspíš posledním švestkovým receptem a možná i posledním švestkovým dezertem, který se u nás pekl. Ano, jdu trochu s křížkem po funuse, protože sezona už končí, ale tenhle koláč je tak jednoduchý, nenáročný na suroviny a tak dobrý, že tu být musí. Třeba za dva měsíce najdete zásoby zamražených švestek a nebo se vám bude recept hodit příští švestkovou sezonu. A nebo si ho upečte ještě dneska z těch posledních švestek, co máte doma...
Recept je ze slovenského blogu Stvory z kuchyně, já jsem jen dělala méně těsta a více náplně, protože jsem koláč pekla jako velký kus do jedné formy, ale jinak nepotřeboval nijak vylepšovat, protože v jednoduchosti je krása a genialita.
Máslo necháme lehce povolit, smícháme s moukou a solí a vytvoříme drobenku (rukou nebo v robotu). Do drobenky po částech naléváme vodu a zapracováváme, dokud nevznikne pružné těsto. Voda se nemusí spotřebovat všechna, každá mouka saje jinak, raději naléváme opatrně po menších částech.
Těsto zabalíme do folie a necháme alespoň hodinu odpočinout v lednici.
850 g švestek (váha nevypeckovaných plodů)
85 g cukru ( asi 4 vrchovaté lžíce)
30 g hladké mouky (2 rovné lžíce)
2 vrchovaté lžičky skořice
1 menší vejce (na potření)
Švestky omyjeme, vypeckujeme a pokrájíme na menší kousky (1-2 cm velké). Posypeme je cukrem, moukou a skořicí a pečlivě promícháme, aby byly všechny části obalené.
Troubu zapneme a nastavíme na 200°C  (horkovzduch na 180°C).
Těsto vyndáme z lednice. Odebereme necelé 2/3 těsta, propracujeme v ruce a na lehce pomoučeném vále rozválíme na průměr asi 30 cm (vyjde na formu 27 cm v průměru). Pomocí válečku přeneseme do formy, vytvarujeme tak, aby těsto bylo na dně i bocích formy a přesahující těsto odřízneme. Koláč poklademe náplní.
Ze zbytku těsta vyválíme delší pruh a rádýlkem nebo kolečkem na pizzu nařezeme pruhy (tlusté nebo tenké podle vlastního uvážení), které pak poskládáme nahoru koláče do mřížky (viz obrázek níže). Pokud nám zbyde těsto, vytvoříme z něj ozdobný okraj (já ho dělala z tenkých proužků nařezaného těsta, které jsem otáčela okolo sebe a pak je položila na kraj formy a zlehka zatlačila na boky koláče).
Pokud se nechcete dělat s mřížkou, stačí z těsta vyválet kolo o průměru 27cm, přenést na koláč a ve středu proříznout do kříže, nebo na několika místech udělat vykrajovátkem díry.
Vajíčko vidličkou rozkvrdláme a mašlovačkou potřeme celou mřízku. Vložíme do rozpálené trouby a pečeme 30 minut.
Horký koláč potřeme rozehřátým máslem, pocukrujeme a vrátíme do trouby na dalších 15 minut.
Koláč podáváme ještě vlahý (ne horký), ale chutnat bude i druhý den studený. Těsto je křehké, takže je na něj potřeba ostrý nůž.
Štítky: Koláče Ovocné dezerty Sladké pečení
Růžena4. října 2016 21:23
V jednoduchosti je krása - a dobroty! Švestky miluju a všechno co je s nimi spojené - koláče, knedlíky, povidla.. Zamlouvá se mi i recept na těsto :-))
kuklovamirka5. října 2016 10:57
No jako ten nema chybu. Svestky taky miluji a dnes musim koupit znova nejaky rarach je spapal. Dekuji moc
Anonymní8. října 2016 18:54
Dobrý den, do těsta opravdu nepřijde žádný cukr? Děkuju za odpověď
Marcela8. října 2016 19:06
Presne tak,v teste zadny cukr neni.
Líbí se vám recept? Chcete se na něco zeptat? Zanechte mi komentář a ráda a co nejdříve vám odpovím.
Používá technologii služby Blogger
Bábovky Bez laktózy Bez lepku Bílkové recepty Dorty Hlavní jídlo Koláče kuchařky Romana Vaňka Muffiny Naše stravenka
Ovocné dezerty Pečivo Polévky Pomalý hrnec Pomazánky Saláty Sladké pečení Slaná jídla sušenky Tvarohové dezerty Vánoční cukroví Velikonoce základní suroviny Zmrzliny