ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar fa ar ar ar ar ar ar ar ar nl ar fr ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar en ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar fa ar ar ar ar ar ar en ar ar ar ar ar en en ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar fa ar ar ar ar en ar
وصفات هي مدونة خاصة للطبخ حيث نتناول من خلال أقسامهما أحدث الأكلات العالمية والعربية ونتناول جميع الأصناف من أطباق رئيسية و مقبلات وحلويات و عصائر لأشهر الطباخين مطبخ ام وليد و هشام للطبخ و مطبخ ام اسيل و طريقة تحضير اطباق كثيرة ومتنوعة
السلام عليكم جميعا إن شاء الله تكون كلكم بخير وصحة وعافية
في وصفة اليوم راح نتناولو وصفة جديدة و أكيد كالعادة راح نتجنبو التعقيدات والتكلف لأنو في وصفاتنا نركزو على شرح الأساسيات فقط أما الإضافات و التزيين للأطباق دائما المجال مفتوح لكل سيدة لتبتكر وتبدع على حسب دوقها إذا نروحو مع بعض نتعرفو على طبق اليوم
الشوصون يعتبرمن أحد أنواع المعجّنات الطرية ، يرجع أصلها إلى المطبخ المغربي والشمال إفريقي، يجهز بالعديد من الحشوات والأنواع ، نذكر منها شوصون مالحين شوصون مقليين، شوصون كروشي ، شوصون حلو، شوصون مريومة ، شوصون بالدجاج ، شوصون معمرين ، لي شوصون بالكفتة ،لي شوصون بالتونة والكثير من الحشوات وهو يقدم على أساس مقبلات و يمتاز الشوصون بطراوته ونعومة العجنة لذلك الكثير من يقوم بعجنه على مرتين ليحصلو على عجينة مثالية
اليوم راح نتعلمو كيفية تحضير شوصون سوفلي بعجينة قطنية تابعوا معنا .
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
1 ملعقة كبيرة مارغرين طرية
زيتون بدون نواة شرائح
أولا تحضير العجينة :
نحضر صحن عريض نخلط فيه  الفرينة مع السكر والخميرة  بعد ذلك نقوم بإضافة  الملح و نخلط ثم نضيف الزيت و نواصل عملية  الخلط
بعد ذلك نقوم بتجميع الخليط بماء دافئ لكي نتحصل على عجينة هشة و طرية ثم نضيف المارغرين و نجعلها تمتزج في العجينة مع الدلك الجيد لمدة حوالي  3 دقائق بهد ذلك  نغطيها بواسطة كيس بلاستيكي و نتركها جانبا لتنتفخ و تخمر حوالي ساعة إلى ساعة وربع على حسب الجو
ثانيا مرحلة الحشوة :
بعد أن تنتفخ العجينة نرشها بالفرينة ثم نقسمها على ثلاثة أجزاء متساوية  ونقوم بفتح و تشكيل كل جزء على شكل خبيزة ليست سميكة كثيرا  ثم نرشه بالفرينة مرة اخرى و نفتحها جيدا لتعطينا  شكل دائرة رقيقة
بعد ذلك ندهن نصف الدائرة (الخبيزة )  بصلصلة الطماطم و نضيف الكاشير مقطع وشرائح الزيتون و  نفقس عليهم  بيضة كاملة كما هو موضح في الصورة  و نضيف  فوقهم الجبن المبشور او طري على حسب الموجود لديك  بعدها نلف عليها النصف الآخر ونغطيها  و نضغط على الاطراف بالاصابع ليغلق على الحشوة داخل العجينة .
ملاحظة : الحشوة أنا إختيارية يمكن ان لا تستعملي الكاشير و تحطي الطون (تونة)
ثالثا عملية الطهي :
نحضر صينية ونضعو فيها ورق الطهي و ندخل حبات الشوصون ونأخد الصينية وندخلها في الفرن على أعلى درجة حتى يطيبو ويتحمر اللون الخارجي
كيما العادة في الأخير نتمنى عجبكم الشرح وفهمتو جيدا الطريقة و طبعا لازم لازم تجربوها و تخبروني في التعليقات على النتيجة اللي تحصلتو عليها