ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar
تتعدَّد أنواع قطع اللُّحوم وتشتهر بعضها بسمات متفاوتة، كما في الريبز "أضلاع لحم البقر" والّتي تمتاز بطيب المذاق والطّراوة المحبّبة، كما تكس…
دليل أفضل محلات الجزارة في الرياض بالعناوين والأرقام
تكثر محالات الجزارة في المملكة العربيّة السّعوديّة بشكل عام، وتكثر بشكل خاص داخل الرياض، كونها العاصمة، والأكثر ازدحامًا بين مدن المملكة؛ لذا تشتدّ…
دليلك لتقطيع لحم البريسكت بإحترافية مع الصور
لا يكتمل نجاح عملية طهي البريسكت وتناوله إلا بتقطيعه إلى شرائح مناسبة؛ فقد يتسبب أسلوب التقطيع الخطأ في حصولك على شريحة لحم قاسية غنية بالألياف تمن…
درجات استواء الستيك الغير ناضجة Rare و Blue Steak هل هي آمنة للأكل؟
إذا كنت من محبي اللحوم والستيكات غير الناضجة تمامًا، سواء تفضل درجة الرير Rare أو البلو ستيك Blue Steak ولكنك عرفت أنها غير صحية، فلا داعي للتخلي عن …
أفضل أجزاء لحم الخروف للشواء
يكمن أحد أكبر أسرار الشواء الرائع في اختيار اللحوم، ولا توجد لحوم مناسبة للشواء أفضل من لحم الخروف. يعد اختيار أفضل أجزاء الخروف للشواء خطوة أساس…
أهم النصائح للحفاظ على طراوة اللحم المدخن
يعد أحد الأهداف الرئيسية لمحبي التدخين هو التأكد من أن اللحم طري ومحتفظ بعصارته بعد التدخين، هناك ال كثير من العوامل المختلفة التي يمكن أن تؤثر على…
كيفية جعل السكاكين حادة وطرق شحذها وسنها
يعد السكين الحاد أداة أساسية لا غنى عنها في المطبخ، وفي المقابل فإن كيفية جعل السكاكين حادة من خلال شحذها وسنها يعد علم وفن بحد ذاته.  إن السكين ال…
الستيك المشوي على طريقة توسكانا الإيطالية
هل تحب أن تذهب في جولة رائعة لأحد أشهر الأقاليم في إيطاليا؟ سنأخذك اليوم في رحلة لتجربة واحدة من الوجبات الإيطالية المميزة وهو ستيك توسكانا، والذي يط…
كيفية اختيار سكين اللحوم المناسبة
يعد اختيار السكين المناسب من أصعب التحديات التي قد يمر بها الطاهي في عالم الشواء والطبخ، فوجود العديد من أنواع السكاكين يجعل عملية اختيار السكين ا…
كل ما تريد معرفته عن لحم الأنجوس
هناك العديد من العوامل التي تحدد سعر اللحم، والتي قد تجعل سعر بعض قطع اللحم يزداد عشر أضعاف عن سعر قطع آخرى، مثل تلك العوامل: نوع قطعية اللحم وفيما ت…
قطعة لحم الريب آي ستيك كيفية الحصول عليها وأهم النصائح حولها
تعدُّ قطعة الريب اي ستيك من أكثر قطع اللّحوم شيوعًا في الإستخدام حول العالم؛ حيث تتميّز بكونها مليئة بالعصارة، ناعمة، نكهتها متوازنة، مذاقها شهيّ، …
دليل ذبح الأضحية وطرق طبخها وشوائها
تشترط عدَّة شروط كي تتحقَّق الأضاحي، فثمَّة دليل ذبح الأضحية وطرق طبخها وشوائها والعديد ممَّا يلزم وضعه في الإعتبار، وضرورة الإلمام به من معلومات م…
أفضل ملحمة في جدة بالأرقام والعناوين وأهم المعلومات
تتوفَّر الكثير من الملاحم الموثوقة في جدَّة، التي تقدم شتَّى أنواع اللُّحوم ومشتقاتها بأعلى جودة وأقلِّ تكلفة، علاوة على إمكانية بيع المزيد من لحوم…
دليل سكاكين الحديد الدمشقي
لكل جندي في المعركة سلاحه الخاص الذي يساعده في الدفاع على حياته وأرضه ويحميه من مهاجمة الأعداء، وكذلك هو الحال في عالم الشواء والطبخ، فلكل طاهي أو…
أفضل قطع اللحم البقري للشواء
يبحث هواة طهي اللَّحم عن أفضل أنواع قطع اللحوم للشواء على وجه الخصوص، لكن في بعض الأوقات تنقص الخبرة اللازمة لحسن الاختيار فيما بين القطع، والإلما…
يهدف معرفة كيفية تقطيع اللحوم بشكل صحيح إلى الحصول على قطعة لحم طرية سهلة المضغ، وأن تحتفظ قطعة اللحم بالعصارة الداخلية. تكمن أهمية العصارة الداخلية …
كيفية جعل قطعة الستيك الرخيصة طرية وشهية
تتوالى الاستفسارات بشأن كيفية جعل قطعة الستيك الرخيصة طرية وشهية للغاية، فلا شكَّ أنَّ الجميع يطمح في الحصول على قطعة لحم مميَّزة، فريدة من نوعها، وط…