ar en en en ca en az en en en en en en en ca en en en en en es en en en fi en en en en en en en en en en en de en en en en de en ar en fr oc ca ar ar ar ar en ar fr ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar en az ar de en ar ar zh oc ca ne en en en ca en en en
الخضراوات والفواكه غذاءٍ صحيّ متكاملـ ويحتوي هذا الغذاء على فوائد لا تعدّ ولا تحصى ؛ والخضار والفاكهة موجود بانواع مختلفة ولكلّ نوع فائدة تختلف عن الأخرىـ لذلك ينصح بتناول كميّة كافية من الخضراوات والفواكه يوميا.
تساعد الخضار والفواكه الجسم على الوقاية من الأمراض، وذلك لانها تحتوي على مضادّات الأكسدة، وهي غنيّة جداً بالفيتامينات أيضاً التي يحتاجها جسم
الإنسان، كما ينصح بتناول الفاكهة على معدة فارغة، وذلك يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم ويوجد الكثير من انواع الخضروات والفواكه حول العالم ويمكن تناولها طازجة او مجففة للحفاظ عليها اطول فترة ممكنة
 تنظّم عملية الهضمـ وذلك لاحتوائها على كميّة كبيرة من الأليافـ وبالتالي تساعد على التخلّص من مشاكل المعدة والأمعاء مثل الإمساك
 تحتوي على كثير من الاملاح المعدنية والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامينC.
 تحافظ على الجسم من الأمراض؛ وذلك لأنها تحتوي على كميّات هائلة من مضادات الأكسدة.
 تعتبر الخضروات مصدر مهم لعدة فيتامينات أخرى مثل فيتامين ب 1ـ فيتامين ب2ـ فيتاين ب6ـفيتامين دـ فيتامين و، ومعادن مثل: الحديد والمغنسيوم والبوتاسيوم بالإضافة إلى كونها مصدراً للمواد الكربوهيدراتيةـ ونسبة الماء فيها عالية جداً.
 تقلل الخضراوات فرصة الإصابة بالسمنة التي تؤدّي إلى الأمراض؛ لأنّها تساعد على الشعور بالشبع وذلك لأنها تحتوي على الألياف الغذائية.
 تساعد في الحصول على جسم صحيـ تقي الجسم من الأمراض الخطيرة مثل: أمراض القلب، والكثير من أنواع السرطان.
 تحل مشاكل الكلى، وتعمل على تقليل ضغط الدم؛ وذلك لاحتوائها على البوتاسيوم.
 ترفع مناعة الجسم لأنها تحتوي على مركّبات غذائيّة هامة، وتحتوي أيضاً على الماء، وعلى مركّبات مضادّات الأكسدة.
الخضروات ذات القيمة الغذائية العالية:
الباذنجانـ الملفوفـ البصلـ الجزرـ البطاطاـ السبانخـ الطماطمـ الخيارـ الملوخيةـ الخسـ الفجلـ الفاصولياـ الكوسا.
بعض فوائد هذه الخضروات:
- البصل يعمل على محاربة الجراثيم وقتلها في الأمعاء.
- الطماطم تعالج الحموضة.
- الملفوف يساعد في تخفيف التهابات القصبات الهوائية.
- الخيار يساعد على ابقاء البشرة رطبة.
- الجزر غني بفيتامين أ والذي دور كبير ومهم في إنتاج كريات الدّم البيضاء التي تعتبر خط الدّفاع الرئيسي في جسم الإنسان.
- الخس مهدئ ومسكّن للألم.
وتدخل الخضراوات أيضاً في التّجميل وفي أقنعة البشرةـ ككقناع كريم الخيارـ وقناع الجزرـ قناع الطماطمـ قناع البطاطاـ وقناع البقدونسـ وقناع الليمون. يجب غسل الخضروات جيّداً قبل تناولهاـ خوفاً من وجود الحشرات عليها أو قد تكون مرشوشة بالمبيدات الحشرية السامّةـ فيجب نقعها في الماء والملح لمدّة عشر دقائق.
 تحتوي الفواكه على الكثير من الألياف اللازمة التي تعمل على تسهيل عمل الأمعاء وتسهيل الهضمـ وبالتالي المساعدة في دعم عمليّة إخراج الفضلات والتخلّص منها.
 توجد بها كميّة من الكالسيوم الّذي يعمل على تقوية العظام وحمايتها من الهشاشة.
 تحتوي على قليل من السعرات الحراريّة التي تساعد في الحفاظ على جسم رشيق وخفيفـ وبالتالي الحصول على شكل جذّاب.
 تمدّ الجسم بالفيتامينات والأملاح التي تساعد في عمل وظائف الأعضاء.
 تحافظ على صحّة وسلامة الجسم ؛ وذلك لفوائدها الكثيرة.
 تساعد الفواكه في إنقاص الوزن.
 تقاوم الأمراض وأهمّها أمراض القلبـ والتي تساعد في علاج الأمراض السرطانيّة كافّةـ وأمراض الكلى والكبد، والكثير من الأمراض.
 تدخل الفواكه في صناعة بعض أدوية الأطفالـ ومستحضرات التجميلـ ومستحضرات العناية بالشعر، والمستحضرات الطبيّة أيضاً