ar en ar ar ar ar ar it ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar en ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar en ar ar ar en ar en ar ar ar en ar ar ar ckb ar ar ar ar ar fa ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar fa ar en en
رمضان شهر الصوم والعبادات، لكنه يمتد لأكثر من ذلك بالنسبة للسيدات، لأنه شهر التجمعات العائلية والعزائم مما يجعل على عاتق النساء عبئ تحضير الطعام كل يوم وتحضير من صنف على السفرة، بجانب تحضير العصائر، والحلويات. لتخفيف العبئ على نفسك ولتتفرغي للقيام بعباداتك أو حتى لمشاهدة مسلسل أو برنامج دون أن تكونين متعبة طوال اليوم حضرنا لكِ تجهيزات رمضان ستساعدك على تنظيم وقتك.
توفيرًا لوقتك أبدأي في شراء الأطعمة التي تحبون تناولها في رمضان، وكذلك العصائر مثل قمر الدين والتمر الهندي والعرقسوس، عليك إتمام عملية الشراء قبل بدأ شهر رمضان بعدة أيام حتى لا تضطرين للشراء أثناء الشهر وتحضير الطعام من أول مرحلة، بعد إتمامك لعملية الشراء تأكدي من وجود بعض الأكياس أو العلب البلاستيكية لديكِ لحفظ الطعام، وعملًا على راحتك إليك قائمة ببعض التجهيزات التي يمكنك تحضيرها قبل أن يبدأ شهر رمضان والتي ستساعدك على تحضير سفرتك على الإفطار والسحور في أسرع وقت ممكن.
عصائر رمضان من الأشياء المقدسة على السفرة، فالكثير من الناس لا يهتم بالطعام بقدر ما يهتم بوجود عصائر لتعويض السوائل المفقودة في الجسم خلال فترة الصيام، جهزي أكبر كمية ممكنة من العصائر قبل رمضان حسب قدرتك.
تجهيز البلح: البلح أو التمر بأشكاله المختلفة عنصر أساسي في رمضان، جهزي البلح المستخدم في عمل الخشاف من خلال تكسيره ورمي النواة سيتبقى لكِ غسله فقط ووضعه مع الخشاف أو مع اللبن لعمل بلح باللبن.
تجهيز الخشاف: بعد شراء الفواكه المجففة كالتين والمشمش والقراصية (البرقوق المجفف) قطعيهم حسب رغبتك في الثلاجة واخرجيهم لوضعهم مع الكمية المناسبة من البلح والزبيب وأتركيهم في الماء لفترة مناسبة قبل إضافتهم على عصير قمر الدين.
عصير البرتقال: إذا كنتم محبين لعصير البرتقال أو البرتقال بالجزر، يمكنك عصر كمية مناسبة من البرتقال وضربها مع الجزر وتخزينها في أكياس أو زجاجات.
عصير الجوافة: يمكنك تقطيع الجوافة إلي قطع صغيرة او حلقات وتخزينها في أكياس مع عصر ليمون عليها لحفظها وضمان عدم تغير لونها، عندما تستخرجيها أضربيها مع ماء وسكر أو لبن حسب رغبتك.
عصير المانجو: من المشروبات المفضلة للجميع، يمكنك تخزينها من خلال تقطيع المانجو إلي شرائح وتوزيعها على أكياس واستخراجها من الفريزر لضربها في الخلاط الكهربائي لتصبح جاهزة.
عصير الفراولة: يمكنك تخزين كمية من الفراولة بنفس الطريقة السابقة للجوافة.
عصير الدوم: اشتري الدوم وانقعيه لفترة طويلة أو لليلة ثم أغليه واضربيه في الخلاط الكهربائي وقومي بتحليته ثم قسميه في أكياس واتركيه في الفريزر.
اقرئي أيضًا: 7 مشروبات في قائمة عصير رمضان
الخضراوات من أسهل الأطعمة في التخزين لأنها لن تأخذ وقت في الطهي بعد أن تخرجيها من الفريزر، فمبجرد أن تضعيها على النار سيذوب الثلج وتبدأ في الطهي، بعد أن تشتري الخضراوات المحببة إليكِ أو لأسرتك، قومي بتقطيعها وتخزينها حتى تصبح جاهزة للطبخ على النحو الآتي:
البامية: بعد شراء الكمية المناسبة لكم، قمعي البامية وأشطفيها بالماء وأتركيها لتجف ثم قسميها على عدة أكياس بحيث يكون الكيس الواحد كافي لطبخة واحدة لك ولأسرتك، وهناك طريقة آخرى يفضلها بعض الناس وهي قلي البامية في الزيت قبل تخزينها حتى تحافظ على لونها ولكنها خطوة غير أساسية، يمكنك تخزين البامية على حالتها الطبيعية دون قلي.
البازلاء (البسلة): اشتري كمية مناسبة من البسلة (لاحظي أن الكيلو يكفي تقريبًا طبختين فقط) وفرطي حبوب البسلة، ثم اسلقيها حتى تنضج أو تقترب من النضج صفيها من الماء الساخن وضعيها في ماء بارد، ثم قسميها على أكياس حسب رغبتك، إذا كنت من محبي البسلة بالجزر يمكنك تقطيع مجموعة من الجزر مكعبات صغيرة وسلقها وتوزيعها على أكياس البسلة أيضًأ.
الكوسة: اشتري كمية مناسبة من الكوسة إذا كنتِ تفضليها في الطبيخ قطعيها إلي حلقات ثم ضعيها في أكياس في الفريزر، الكوسة لا تأخذ وقت طويل على النار حتى تنضج فقط اخرجيها وقلبيها قليلًا على النار مع البصل ثم ضعي صلصة الطماطم واتركيها تغلي. يمكنك أيضًا استخدام الكوسة المقطعة في عمل كوسة بالبشاميل أو شوربة خضار حسب تفضيلك.
البطاطس: البطاطس المحمرة غالبًا ما تكون على السفرة المصرية أيًا كان الموجود معها، قطعي البطاطس صوابع حسب المفضل لكِ وحمريها في الزيت نصف تحميرة واتركيها تبرد ثم قسميها على عدة أكياس وخزينها، وبذلك عند تحضيرها ستأخذ نصف الوقت في القلي.
الأوراق الخضراء: إذا كنتِ تنوين عمل المحاشي المختلفة في رمضان عليكِ شراء الأوراق الخضراء كالبقدونس والكسبرة والشبت وغسلها جيدًا وتقطيعها ثم تخزينها، فهي عنصر أساسي في عمل خلطة المحاشي المختلفة. وعن المحاشي؛ بعد شراء ورق العنب اغسليه جيدًا ثم اسلقيه سريعًا جدًا واحفظيه في الفريزر فيكون جاهز على الحشو.
صلصة الطماطم: تجهيزك لصلصة الطماطم سيختصر عليكِ كل ما سبق، اشتري كمية مناسبة من الطماطم واضربيها في الخلاط الكهربائي لتصبح عصير ثم قسميها على أكياس أو برطمانات حسب رغبتك واخرجيها على الطبخ مباشرة. صلصة الطماطم عنصر أساسي في معظم الأكلات السابقة فهي أساس طبخ كل الخضروات كما أنها تختلط مع الأوراق الخضراء والأرز لعمل المحاشي.
البصل والثوم: يمكنك فرم كمية مناسبة من البصل وتخزينها وكذلك الثوم أو تخزينه كفصوص حسب استخدامك، وإذا كنتِ تستخدمين البصل على هيئة شرائح يمكنك أيضًا تقطيع كمية مناسبة من شرائح البصل وتخزينها.
تعرفي على: وجبات اقتصادية لعزومات رمضان
تجهيز اللحم البقري: اشتري الكمية الكافية لكم من اللحم ولا تسرفي، قطعي اللحم حسب ما تنوين طبخه لاحقًا إذا كنت ترغبين في عمل كباب الحلة قطعي اللحم مكعبات صغيرة، وإذا كنتِ تنوين شوي اللحمة أو تسويتها في الفرن يمكنك تتبيلها وتخزينها متبلة. وعن اللحم المفروم يمكنك تحضير العصاج من خلال طهي اللحم مع البصل والتوابل وتخزينه في أكياس ليكون جاهز للاستخدام في صواني البشاميل والجلاش والرقاق، أو كصوص بلونيز للمكرونة.
تجهيز الدجاج: اشتري ما يكفي حاجتك واغسليه جيدًا، وإذا كنتِ تنوين شوي الدجاج يمكنك تتبيله وتركه مستعدًا للشوي، وعن الفراخ البانية يمكنك تتبيلها أيضًا وتغليفها بالبقسماط فتكون جاهزة على القلي في الزيت.
الكفتة المشوية: يمكنك عمل الكفتة بالتوابل المحببة لكِ وتسويتها على النار حتى يصبح لها قوام متماسك وغلفيها في علبة أو أطباق فتصبح جاهزة للشوي في الفرن.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة
حضري السمبوسك وقومي بحشوها سواء تحبيها باللحم أو الجبن أو الخضروات وخزنيها في الفريزر وتكون جاهزة على القلي في الزيت أو التسخين في الفرن.
القطايف الحادقة يمكنك تخزينها بالطريقة ذاتها.
في البدأ حاولي ألا تكثري أنتِ وعائلتك من تناول الحلويات خلال رمضان وبشكل عام، وكنصائح للتخزين لا يوجد الكثير سوى أنه يمكنك تجهيز الحشو المستخدم في الكنافة أو القطايف من خلال طحن السوداني، وشراء جوز الهند والزبيب، ويمكنك أيضًا حشو القطايف وتخزينها محشوة وإخراجها من الفريزر للقلي مباشرة.
بما أن الفول طبق أساسي على السحور كل ليلة، يمكنك تدميس كمية كبيرة من الفول وتقسيمها على أكياس وإخراجها قبل السحور بفترة مناسبة لتسخينها، كذلك البطاطس المحمرة بالوصفة السابقة.
تعرفي على: 5 أكلات مختلفة لسحور رمضان غير الفول والبيض
أخيرًا، لا تنسي شراء اوراق لاصقة لتكتبي على كل كيس أو علبة ما بداخلها، وتأكدي من أن لديكِ كمية كافية من التوابل المختلفة، ولاحظي المساحة المتوفرة لديكِ للتخزين حتى لا تزيدي عنها، وإذا كان لديكِ مساحة كبيرة فيمكنك تخزين صواني جاهزة على التسوية فقط مثل البشاميل أو الاحتفاظ بمرق اللحم أو الدجاج لاستخدامه لاحقًا في طهي الخضراوات. واختصارًا لوقت التفكير في "ماذا سنأكل غدًا" يمكنك عمل منيو ب 30 إفطار لشهر رمضان.