ar en ar ar ar ar ar it ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar en en ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar en en ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar en en ar en ar ar ar ar en ar ar ar ar ar ar ar ar ar fa ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar ar fa ar en en
اعرفي طريقة عمل المقرمشات في منزلك، دون أن تكونين في حاجة إلى شرائها من الخارج، خاصة، مع القلق من المكونات أو الطرق التي يتم بها إعداد المقرمشات الجاهزة، استعدي بمجموعة بسيطة من الخطوات لتناول سناك خفيف وشهي ولذيذ، واستمتعي به مع من تحبينهم، أو كتسلية لطيفة مع فيلم جديد.
تعرفي على: طريقة عمل صوص الجبنة بوصفة سهلة
في وعاء للعجن، تبدأين في خلط المكونات الجافة معا، فتضعين الدقيق مع النشا والخميرة والسكر والملح والكمون والبيكنج باودر.
تقلبين المكوانت جيدا، حتى تمتزج معا، وبعدها وتضعين ملعقة كبيرة من الزيت، وتقلبينه مع المزيج جيدا، حتى يتشربه.
تعملين بعدها على إضافة الماء الدافيء تدريجيا، مع الحرص على العجن بيديكِ، حتى تتماسك العجين جيدا.
وفور أن تحصلين على القوام المطلوب، تقومين بترك العجين لمدة 15- 25 دقيقة، حتى ترتاح.
تبدأين في تقسيم العجين، وتشكليه على أشكال مقرمشات المالحة سواء الأصابع أو البريتزل (المشتهر وجوده في الأسواق)، ومن المهم أن تكون الأصابع رفيعة جدا.
بعد الانتهاء من تشكيل العجين، تقومين بغلي مقدار كوبين من الماء مع ملعقة من البيكنج صودا على نار متوسطة، وتسلقين العجين الذي قمتِ بتشكيله في الماء، لدقيقة واحدة ليس أكثر.
بعد السلق، تغلفين قطع المقرمشات بملعقة من الزبدة السائلة، ثم ترصيها في صينية، وترشي فوقها الملح، ثم تدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
فور خروجها تتركيها تهدأ، وتصبح جاهزة للتناول.
اقرئي أيضا: طريقة شوي الذرة في البيت باستخدام الفرن أو الفحم
طريقة عمل المقرمشات الصينية
2 ملعقة نشا كبيرة
للنكهة (اختاري التوابل المفضلة من البابريكا والكمون وحبة البركة والجبن والزعتر)
طريقة تحضير المقرمشات الصينية
في وعاء للعجن، تقومين بوضع الدقيق، وتضيفين له النشا والبيكنج باودر والملح والسكر، وتقومين بإذابة ملعقة من الخميرة في نصف كوب من الماء الدافيء، وتقومين بإضافتها للمكونات.
تقلبين كل المكونات معا، ثم تضيفين الزيت، وتستكملين المزج، وبعدها، تضعين الماء الدافيء تدريجيا، وتقومين بالعجن بيديكِ، وتحاولين إضافة الماء بما يجعل قوام العجين متماسكن ولا يلصق بيديكِ أو بالوعاء.
تتركين العجين ترتاح لمدة ربع ساعة تقريبا بعدها، قبل أن تقومين بتشكيل العجين.
تقسمين العجين إلى قسمين أو أكثر، وتعملين على فردها على سطح أملس نظيف باستخدام النشابة، على أن تكون رفيعة جدا.
تقطعين العجين إلى مربعات صغيرة، ثمتضعيها في صينية غير لاصقة، تدهنيها باللبن، وتضعين النكهة المفضلة لكِ من الملح فقط أو البابريكا والكمون، أو الزعتر وحبة البركة والجبن.
تدخلين الصينية للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة من 10 إلى 15 دقيقة.
بعد أن تخرج من الفرن، اتركيها حتى تهدأ وتناوليها باردة.
اقرئي أيضا: أفكار لوجيات خففة صحية وسهلة التحضير
طريقة عمل المقرمشات المقلية (الشيتوس)
2 ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
طريقة تحضير المقرمشات المقلية
في وعاء كبير للعجن، تضعين كوب دقيق الذرة، وتضيفين له النشا، مع الملح والبيكنج باورد والبابريكا، وتخلطين كل المكونات معا باستخدام الملعقة.
بعدها، تضيفين البيضة، ومعه قطع الجبن المثلثات، وكذلك الزيت، وتعملين على مزج كل المكونات جيدا، وتصبح متجانسة.
تضيفين الماء تدريجيا، مع العجن الجيد، حتى تحصلين على قوام العجين المتماسك، وتتركين الوعاء مغطى لترتاح العجين لمدة ربع ساعة.
تضعين العجين في كيس الحلواني، وتشعلين النار على زيت غزير، وتتركينه حتى يسخن.
تقومين بتشكيل العجين إلى أصابع تشبه الشيتوس باستخدام كيس الحلواني في الزست، وتتركيها تتحمر لدقائق قليلة.