en nl en nl nl nl sv de nl en nl it it nl nl tr nl nl pt it fr nl en en ca en nl nl de nl en nl nl en nl nl en nl nl en nl en nl nl it en nl nl it ru nl nl it ru nl nl nl en nl en en nl nl en nl nl nl sv es en en nl nl en en fr fi nl nl nl nl nl tr sv it de it nl nl en pt nl nl en nl en en hbs_lat nl nl en de it nl nl en en sv nl en nl en
Pasta is een perfecte basis om een veganistisch recept op te schrijven. Met bloem en water als enige ingrediënten zit de uitdaging van een vegan pasta niet in de pasta zelf, maar vooral in de saus. In dit blog vertellen we alles over het bereiden van een heerlijke veganistische pasta.
Je kunt pastasoorten categoriseren op verschillende manieren: op alle verschillende vormen, op volkoren, spelt, glutenvrij of ‘gewoon’ óf op veganistische pasta of niet-veganistische pasta. Het verschil zit hem in een simpel eitje. Je kunt pasta op twee manieren maken: met durum tarwe en water of met durum tarwe, water en ei. De eerste pasta is veganistisch, de tweede niet. Ei is immers een dierlijk product.
Goed nieuws voor degenen die een voorkeur hebben voor vegan pasta: ei is een extraatje in het pasta-recept. Je kunt het deeg ook prima zonder maken. De vraag of pasta veganistisch is kunnen we dus hardop met ‘ja’ beantwoorden.
Vegan pasta kopen is stap één. Zoek een mooie, kwalitatief goede pasta uit als basis voor je Italiaanse gerecht (échte Italiaanse pasta gebruik je daar natuurlijk voor!). Daarna mag je in de keuken aan de slag met het bedenken van een veganistische pastarecept. Of beter gezegd: een recept voor de veganistische pastasaus.
Moeilijk? Ach, je kunt het jezelf zo moeilijk maken als je zelf wilt als je staat te koken. De ervaren chef durft te combineren en improviseren met verschillende smaken. Die kan werken met groenten of paddenstoelen en weet daar de mooiste resultaten uit te toveren. In principe nodigt de Italiaanse keuken van harte uit tot veganistisch koken. Alles draait er om de eerlijke smaak van goede, verse producten. Niets ingewikkelds verder; gewoonweg het beste resultaat halen uit wat de streek en tijd van het jaar te bieden hebben.
Vind je het lastig om zelf een veganistische Italiaanse maaltijd samen te stellen van A tot Z, dan zijn er meer dan voldoende inspirerende ideeën online te vinden. Kijk ook eens naar de recepten op deze website, want daar staan verschillende veganistische pastagerechten tussen. Een enkele keer vereisen ze een kleine aanpassing: een alternatief voor de Parmezaanse kaas bijvoorbeeld. Daar zijn gelukkig hele mooie variaties op bedacht. Daarmee kun je bijvoorbeeld zelf de pesto maken voor onze pasta pesto of onze spaghetti all’arrabbiata mee bestrooien. En maak je onze simpele maar o zo lekkere pasta met tomaat en basilicum, dan kies je een veganistische pastasoort in plaats van de fettuccine met ei die in het recept gekozen is.
Het grote verschil in een redelijk pastagerecht en een uitmuntende pastamaaltijd maak je met de pasta. Het is in de basis zo makkelijk om pasta te maken, maar het eeuwenoude Italiaanse meesterschap is en blijft onovertroffen. In onze pastashop vind je een enorm assortiment aan vegan pasta’s, met zorg geselecteerd en geïmporteerd van bij de ‘pastafici’, de Italiaanse pastamakers. Slierten, spiraaltjes, buisjes, schelpjes, in alle soorten en maten. Kies de soort die het beste bij jouw veganistische pasta past en proef het verschil!