nl en en en en en en nl nl nl nl fi it nl en en li nl nl nl nl en nl nl nl nl nl nl en en en en en nl nl en af nl id nl nb en en tr en nl nl pl nl nl sv es es tr es it nl nl az nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en nl nl nl nl nl nl nl en nl nl en en en en nl nl nl nb nl nl nl nl nl nl en it en
Olijfolie moet ingevolge Europese wetgeving voorzien zijn van een uiterste houdbaarheidsdatum. Deze datum ligt op ongeveer anderhalf jaar na persing.
Ook op Panathea extra virgin olijfolie staat een houdbaarheidsdatum. Puur omdat het verplicht is, want nodig is het niet. Het extreem lage gehalte vrije oliezuren van 0,3% maakt dat de smaak slechts marginaal sterker wordt naarmate de tijd verstrijkt. Veel Grieken hebben dan ook een aantal jaargangen in huis en kiezen daar uit, al naar gelang het gerecht dat ze bereiden.
Wij hebben met liefde een aantal blikken van onze olie van 2010 gedoneerd aan de Over Datum Eetclub van de Stichting Mediamatic. Mits deze olie koel, in het blik of overgegoten in donkere glazen flessen wordt bewaard, kan ze nog heel erg lang mee. Niet dat dat zal gebeuren: Panathea extra virgin olijfolie is daar veel te lekker voor!
Een geheide zomerhit: dako’s. Alles wat je nodig hebt, zijn oud brood en wat (overrijpe) tomaten. Snijd het brood in plakken en rooster het lichtjes. Besprenkel het daarna ruim met Panathea extra virgin olijfolie. Maal of prak de tomaat en beleg hiermee het brood. Naar smaak wat zout, peper en een snufje oregano toevoegen.
Laat je niet misleiden door goedkope ‘extra vergine’ olijfolie in doorschijnende, plastic flessen; deze olie bestaat vaak maar voor hooguit 51% uit extra virgin olie, de rest kan elke andere olie zijn. Dit betekent niet alleen veel minder gezondheidsvoordelen, maar ook een smaak die al heel snel te wensen overlaat… So much voor de Europese regelgeving!
Lees alles over Panathea extra virgin olijfolie en hoe je een olijfboom op Kreta kunt adopteren op: www.adopteereenolijfboom.com
Hoe reserveer ik voor Over Datum Eetclub?
Dit waren de regels voor het reserveren voor Over Datum Eetclub, een project bij Mediamatic BANK in 2011.
Pleidooi voor de herinvoering van boerenverstand
De zin en onzin van 'tenminste houdbaar tot'
Persoonlijk ben ik van mening dat de huidige regelgeving op het gebied van voedselveiligheid absoluut gerechtvaardigd is. De perikelen rond EHEC, met melamine versneden melk, antivries in...
Ladingen voedsel vinden een vroeg einde in de afvalbak omdat wij ons angstvallig vastklampen aan houdbaarheidsdata. Onzin! Mediamatic verzette zich tegen de verspilling van verstreken, maar niet te...
Start een Over Datum Eetclub en steun Giro555
In de Hoorn van Afrika heerst hongersnood. Tegelijkertijd verspillen we elk jaar in Nederland 100 kilo eten per persoon. Verzet je tegen deze verspilling en organiseer in de ‘Week voor de Hoorn’, van...
Over Datum Eetclub is terug
Nieuw seizoen, nieuwe koks - alleen het eten is nog oud
Vanaf 20 september zullen we wekelijks op dinsdag samen koken, samen eten. Elke week zal een andere chef een thema aandragen en samen met de eetgasten een wonderlijke maaltijd op tafel zetten van...
Mediamatic Bank in Duintjer CS
Waarom Over Datum Eetclub?
Het is vers voor, vers na. Ladingen voedsel vinden een vroeg einde in de afvalbak omdat wij ons angstvallig vastklampen aan houdbaarheidsdata. Onzin! Het is tijd voor stevige pot deze zomer bij...
Over Datum Eetclub spurs resistance from the personal to the political
As a part of the Piece de Resistance exhibition, the resistance inherent in eating food bordering on the line of the government sanctioned definition between ‘food’ and ‘waste’ is both personal and...
Mediamatic Bank in Duintjer CS
Over Datum Eetclub 1
Korsten en schillen met Tinda van Smoorenburg
Dinsdag 19 juli startte Over Datum Eetclub zijn wekelijks kookfestijn boven het 5-pits fornuis van Mediamatic BANK. Verzet tegen de demonisering van verlopen maar nog verrukkelijk voedsel en een wake
Hoeveel eten gooien we weg en wat kost ons dat?
Een derde van het voedsel wat jaarlijks geproduceerd wordt, wordt weggegooid of gaat verloren. Dit komt neer op zo'n 1,3 miljard ton per jaar. Jaarlijks verspilt een Nederlander 100 kilo aan voedsel.
Over Datum Eetclub slaat handen ineen met Giro555
Organiseer zelf een eetclub tijdens de Week voor de Hoorn
Het verzet tegen voedselverspilling van de Over Datum Eetclub zal zich vanaf nu inzetten voor de situatie in Afrika. De Hoorn van Afrika (Kenia, Somalië en Ethiopië) kent op dit moment de ergste...