en da nl fr fr fr fr en fr nl en es nl nl fr nl nl nl en nl en nl es ca en nl nl es nl nl nl nl nl nl de es es es nl nl nl nl en it nl de nl nl ca nl nl nl nl nl nl nl en nl nl nl nl nl nl nl nl de nl nl fr fr it fr nl fr fr fr fr fr fr fr nl fr en fr fr fr fy fr fr fr fr fr fr fr fr en nl
THE TASTING ROOM THE TASTING ROOM Wijncursussen Wijncursussen Blog Blog Échangez votre bon cadeau Échangez votre bon cadeau Collab. orange Collab. orange
Babi pangang van spareribs met mangochutney
Deze Franse La Camin de Lumet is ideaal bij een lekker stuk vlees. Wie houdt er nu niet van rode wijn en spareribs? Probeer deze spareribs met mangochutney. Een topgerecht met een topwijn!
Ingrediënten - voor 4 personen
- 2 spareribs 750 – 800 gr per stuk
- 2 handjes houtsnippers kersen
- 5 el kecap manis
- 5 cm gember geraspt
- 3 teentjes knoflook geperst
- 3 el palmsuiker of bruine bastardsuiker
- 2 el sambal oelek
- 2 tl Chinees vijfkruidenpoeder
- 2 el olijfolie
Voor de mango chutney
- 1 rijpe mango
- 1 teentje knoflook geperst
- 1 el gember geraspt
- 1 el limoensap
- 1 tl chilisaus
- 1 tl bastardsuiker
1. Maak de barbecue gereed voor indirect grillen. Houd hiervoor een temperatuur aan van ongeveer 110 °C.
2. Leg twee handjes houtsnippers in een bakje met water en laat het 10 minuten weken. Laat het vervolgens uitlekken.
De babi pangang maken
1. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een kom en meng alles goed door elkaar.
1. Spoel de spareribs af onder stromend water om eventueel gruis te verwijderen. Dep ze droog met keukenpapier.
2. Leg de spareribs met de holle kant naar boven. Aan deze kant zit een vlies. Dit is taai en wil je verwijderen. Wikkel met een mesje het vlies los en trek het met keukenpapier (voor meer grip) van de spareribs.
3. Bestrooi de spareribs aan beide kanten met wat zout. Smeer ze vervolgens royaal in met de marinade. Bewaar nog wat marinade om de spareribs hier later nog een keer mee in te smeren.
4. Strooi de houtsnippers op de kolen. Leg vervolgens de spareribs met de holle kant op de barbecue.
5. Na ongeveer 2 uur smeer je beide kanten van de spareribs nog een keer in met de overgebleven marinade. Laat het vervolgens nog 1,5 – 2 uur garen.
1. Verhit olijfolie in een koekenpan en voeg de knoflook, sjalotje, gember en jalapeño toe. Bak het geheel 3 minuten op matig vuur.
2. Schil ondertussen de mango en snijd het rondom de pit in blokjes. Voeg de mango blokjes toe aan het mengels in de pan en bak het 10 minuten op matig vuur.
3. Plet de mango met een pureestamper of staafmixer.
4. Voeg de limoensap, chilisaus en suiker toe en laat het geheel nog 2 minuten staan.
5. Laat het geheel afkoelen tot kamertemperatuur en bewaar eventueel in de koelkast.
1. Rooster de sesamzaadjes in een droge koekenpan.
2. Snijd de lente-ui in kleine stukjes.
1. De spareribs zijn klaar als je het vlees aan het uiteinde van de botten is teruggetrokken. Ook buigt het als je het met een tang in het midden optilt. Haal de spareribs van de barbecue en laat ze losjes afgedekt onder aluminiumfolie 10 minuten rusten.
2. Bestrooi de ribbetjes met de lente-ui en de sesamzaadjes. Voor de mango chutney is het lekker als je dit op de ribbetjes schept voordat je een hap neemt. Eet smakelijk!
Recevez nos promotions de vin dans votre mail
Wat je echt wilt
Un abonnement de vin pour vous
Faire cadeau d'un abonnement de vin
Achetez des bouteilles de vin
Envoyer une carte cadeau digitale
Faire un stage chez Our Daily Bottle
Kijk hier ook eens
Nos cours sur le vin
Dégustation de vin en ligne
Chez Our Daily Bottle, nous aimons boire du vin, mais nous aimons aussi vivre longtemps et heureux. Nous essayons donc de boire de manière raisonnable et avec modération. Et nous espérons que vous le ferez aussi.