nl ca nl nl nl nl ca sv nl sv de nl nl nl nl nl sw en nl nl sv nl nl nl nl en nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl fr nl en sv nl nl en fr nl fr nl fr it nl fr en fr en nl fr de pt pt pt fr nl es ur nl fr nl it fr sq en nl nl nl nl fr en nl nl fr nl nl nl nl nl nl nl nl de de nl nl en nl sk nl nl nl nl de en nl nl en nl nl nl nl ca eu en nl nl nl nl nl nl nl pt de pt en nl pt nl nl nl nl nl nl es ast nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl fr tr nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl de nl nl en nl en ca nl nl nl nl nl nl nl nl nl en ca ru en en en nl nl en tr es es es pt es en en en la es es es en
En bij wie kun je dan beter zijn dan bij dé wineprofessionals van Nederland. Vakidioten die de hele dag met hun neus in wijnglazen en -boeken hangen en samen verantwoordelijk zijn voor de beste wijnspijs combinaties van Nederland.
Natuurlijk hangt er een prijskaartje aan mooie wijn, maar wij vroegen ze onder de vijftien euro te blijven en alleen wijnen te kiezen die ook voor consumenten te koop is. Dat ben jij dus!
Lees nu ook: Dit vindt de wijntop van Nederland de lekkerste rosé. En dit vinden ze de beste witte wijn.
Drink je liever rode wijn? Dan is dit misschien wel een goed lijstje voor je. Of bekijk de beste wijnen van Hema hier.
6 topsommeliers verklappen je hun beste witte wijn! 💪
Zes toppers delen hun beste witte wijn met ons. Maak maar vast ruimte in je koelkast, dit is de ultieme koopgids! Dit zijn de beste wijnen volgens Lendl, Lotte, Cathy, Sietse, Wieger en Jacco.
1. De lekkerste witte wijn volgens tv-sommelier Lendl
Lendl Mijnhijmer – die naam doet vast een belletje rinkelen. Niet alleen omdat je een bezoek aan restaurant Waterproef niet gauw zult vergeten. Lendl is ook continue in het nieuws of op tv. Gault&Millau riep de hoofdsommelier uit tot Talentvol Sommelier 2017. Lendl is bij Waterproef verantwoordelijk voor de internationaal bekroonde wijnkaart waar zo’n 950 wijnen op te vinden zijn. Bij KRO’s BinnensteBuiten gaat hij op zoek naar mooie smaakcombinaties.
Lendl’s beste witte wijn is een Clotilde Davenne
domein: Domaine Les Temps Perdus
Lendl: “Dé ultieme zomerwijn heeft wat mij betreft een perfecte balans tussen frisheid en structuur. Sauvignon Blanc..? Kan vaak zomaar Sauvignon Blanc zijn!
De Saint-Bris (de enige AOC in de Bourgogne voor Sauvignon Blanc) van Clotilde Davenne heeft intens verleidelijke aroma’s van limoen, steenfruit, witte bloemen, verse granny smith en kruisbes.
Op het palette geven de ragfijne zuren complexiteit en balans. Een sexy glas met een bijzonder complexe afdronk. Yes! Drink deze wijn koud op een zonovergoten terras, of serveer hem op een hogere temperatuur bij een zomerse maaltijd. Een verfrissend glas voor een warme lentedag!”
2. Cathy Moerdijk – bezig wijnbaasje
Cathy Moerdijk, een naam die niet mag ontbreken. Jarenlang was Cathy verantwoordelijk voor een groot deel van de restaurantwijnen in Nederland. Als hoofdinkoper van importeur Vinites moest elke wijn eerst door haar strenge selectie komen, voor hij bij de sommeliers op de proeftafel kwam. In 2014 is Cathy begonnen met haar eigen bedrijf, Cathy’s Taste. Hier kun je ook als consument terecht. Daarnaast verzorgt zij de wijnen in het hotel/restaurant van haar man Imko Binnerts. Een drukke baas, deze Cathy!
Cathy kiest voor Italiaans
Deze handgeplukte ‘Manzoni’ druiven groeien rond het Gardameer. Cathy: “Mijn beste witte wijn voor deze lente heeft een hele lichte houttoets. Helder goudgeel van kleur. In neus honing, rozenblad, wat specerijen als kaneel en nootmuskaat – en wat tabak. Ronde, harmonieuze, bijna fluwelige smaak met tonen van rijpe druiven en mango. Wijnmaker Emiliano Rossi van Ca dei Frati produceert overtuigende, karaktervolle wijnen van authentieke druiven, zoals deze. Lieti Conversari betekent iets als ‘vrolijke gesprekken’ en daar leent de wijn zich perfect voor. Er valt veel in te ontdekken en de bodem is meestal snel bereikt. Een wijn die iedereen kan waarderen, kenner of niet! Lekker bij oesters, sushi, kaas, Havanna sigaren…of gewoon zo.”
3. Wijnkoningin Lotte Wolf deelt haar lievelingswijnen
Lotte Wolf werkt keihard om haar doelen te bereiken. Ondanks dat zij thuis nooit uit eten ging met haar ouders, is zij onbetwist de huidige Nederlandse wijnkoningin. Ze haalde haar vinologiediploma als jongste cursist ooit, leerde van Jamie Olivers’ Matt Skinner de fijne kneepjes en stond op haar 23e de wijnen uit te kiezen voor niemand minder dan Sergio Herman. Als Wine Director bij Pure C en The Jane maakte ze haar eerste ‘eigen’ wijnen. Momenteel staan ‘haar’ druiven in Swartland. To be continued…
wijn: Cour de Cheverny
domein: Domaine Phillippe Tessier
“De ideale lentewijn heeft structuur maar is ook anders, verleidelijk en onbekend. Deze Romorantin druif heeft het allemaal. De zuren zijn als van Chenin Blanc, verder super krokant. Heel veel terroir (kalk), subtiel, superschoon en zuiver!”
€15,- bij Pieksman Wijnimport
DO: Txakoli de Bizkaia
“Deze tweede is voor mij vast dé lekkerste zomerwijn! Lekker fris, zuiver en opwekkend. Deze wijn krijg je in San Sebastian geschonken bij pinxtos (soort tapas). Vroeger hadden ze de reputatie om goedkoop en makkelijk te zijn. De nieuwe generatie maakt er echt iets moois van. Loepzuiver en heerlijk! Je zit ineens in San Sebastiaan!”
4. Goede witte wijn volgens Wieger – sommelier van de sommeliers
Wieger kennen we. Nog steeds werkzaam bij de grote importeur Vinites – waar hij door collega’s ‘de huissommelier’ wordt genoemd. Wieger is dol op Pinot Noir uit de Bourgogne en raadt iedereen aan om thuis eens een Duitse Riesling met mooie(!) gerookte zalm te combineren. ‘Kan niet mis gaan’, zegt-ie. Voordat hij wijn ging verkopen aan de horeca, werkte hij zelf in de zwarte brigade van restaurant De Bokkedoorns. Nu adviseert hij voornamelijk sommeliers uit het hogere segment. Wat is Wiegers’ beste witte wijn voor het voorjaar?
wijn: Muros Antigos Escolha
druif: Alvarinho, Loureiro, Avesso
“Dit is de nieuwe en zeer aantrekkelijke stijl Vinho Verde, geen koolzuurbubbels, maar gewoon frisse witte wijn! Wat mij zo aanspreekt hierin is de krachtige geur met limoen, abrikoos, laurier en ziltigheid. Droog, maar opwekkend fris van smaak, kortom dorstlessend. Nu kun je hier allerlei sommeliers-termen op los laten; zilt, mineraal, of umami… Voor mij is het bovenal plezier, spanning en elegantie. Daar bedoel ik mee, dat de wijn helemaal geen stevige ‘presence’ in je mond heeft, maar wel een lange afdronk, die spannend & fris is.”
5. Jacco Huitema Specialist in Wijn & Spijs
WijnSpijs specialist Jacco had vroeger een eigen restaurant, La Ciboulette, waar hij prachtige recensies kreeg. Na 18 jaar vond-ie het welletjes en sloot de deuren. Nu doet hij weer wat hij het beste kan: combineren van wijn en spijs! Jacco werkt alweer 11 jaar voor Wijnimport Bart in de Beemster en weet precies wat lekker bij elkaar past. We hopen dan ook op een mooie spijs tip Jacco!
Jacco’s beste witte wijn + wijnspijs tip!
domein: Agro de Bazán
DOC: Val do Salnés, Rias Biaxas
“Persoonlijk vind ik dit een perfecte voorjaarswijn door zijn aangename frisse structuren. Opwekkend en uitnodigend! De wijn uit de Rias Biaxas wordt ook wel de Spaanse Riesling genoemd. De wijngaarden liggen langs de kust van de Atlantische Oceaan. Een ‘koel klimaat’ gebied, waar gek genoeg gemiddeld veel regen valt en het altijd waait. De druiven worden langs pergola’s geleid. Deze manier van telen zorgt ervoor dat de druiven snel weer droog zijn. Daarnaast heeft Albariño een dikke schil, hij kan dus wel tegen een stootje. Na de zachte persing wordt het sap vergist op RVS, daarna blijft de wijn 4 maanden op de lie, die de wijn zijn fraaie aroma geeft. Aangename zuren, hints van groene appel, citrus en iets tropisch fruit met in de finale fraaie zilte tonen. Combineren met asperges, salades, voorjaarsgroenten, schelpdieren en lichte visgerechten.”
6. Sietse van Zanten – Benelux beste
Sietse heeft heel wat mooie wijnen onder zijn neus gehad. Hij was eerder sommelier bij De Vrienden van Jacob, Hotel Okura en Merlet. Om zich meer te kunnen verdiepen in de wijnstudie maakte Sietse de overstap naar Wine Consultant voor Ad Bibendum. Deze Belgische importeur verkoopt ook volop in Nederland, en daar is Sietse dan weer verantwoordelijk voor. Wat is momenteel zijn beste witte wijn?
Dit drinkt Sietse deze lente
“Ik kies voor deze geweldige zomerse wijn uit het warme Jumilla bij Alicante. Door de hoogte van de wijngaarden en sterke afkoeling in de nacht, krijgt deze wijn zijn frisse karakter met volle aroma’s. Moscatel ken je voornamelijk van de zoete wijnen, maar in dit geval is het een droge wijn.
Lichtgroene tint, aroma van verse meloen, perzik & kiwi, aangevuld met jasmijnbloesem en een tikje witte peper. Sappig in de mond, met een strakke en pittige intensiteit. Perfecte bij aspergegerechten, schaaldieren en de Thaise keuken.”
€ 10,55 verkrijgbaar bij adbibendum.nl
Vers van de Pers
Alsjeblieft, jouw perfecte restaurant shortlist op een presenteerblaadje
Brasserie Carstens is heropend met Jeroen Bruinsma als brein achter de vernieuwde visie
Wijn Spijs Combinaties maak je zo!
10 redenen om een online wijncursus te doen
Sulfiet in je wijn
Welke wijn vind jij lekker?
Nooit meer keuzestress in supermarkt, wijnwinkel of restaurant. Jij weet straks precies wat je lekker vindt!
Laura heeft 10+ jaar ervaring als sommelier en restaurateur. Ze is de in-house wijnexpert van WijnSpijs en runt naast het WijnSpijs Magazine, ook de WijnSpijs Academy. Haar favoriete keuken is de Italiaanse. En dit jaar gaat ze voor het eerst haar eigen wijn maken...
Op zoek naar lekkere recepten?
Barbecue receptenSlowcooker receptenPasta receptenTapas receptenQuiche receptenCocktail receptenSalade receptenTraybake recepten