nl en de en nl nl nl en en en fr en en de en nl nl nl en en en fr en en it en it nl nl nl ca nl nl nl nl en nl ca nl da nl nl nl de nl de nl nl nl nl nl nl nl en nl en en nl nl ast en nl en en en en et nl en nl fi en nl nl en nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en nl en da en nl nl de nl en nl nl nl nl nl fi nl en nl nl nl nl nl nl nl nl nl sv en en nl ca de en en en nl nl nl nl nl nl es nl de en nl nl ca nl nl nl ca nl nl nl nl af nl nl nl nl en nl nl nl en en fr en en nl en nl en en en fi nl nl en en en nl sv
Men neme: de zeven belangrijkste energiecentra van de mens. Voeg daar de juiste voedingsmiddelen aan toe, en je hebt een uitstekend recept om jezelf in balans te brengen. Wij delen twee vegetarische recepten om je chakra’s te voeden.
Lichaam en geest in balans brengen, kan met yoga, maar ook met voeding. Hoe dat werkt, legt de Australische natuurgeneeskundige Kimberly Parsons uit in haar boek
De Yoga Keuken. Parsons koppelt elk van de zeven energiecentra (chakra’s) van de mens aan een actie die je helpt om de energie ervan in balans te brengen. Zo is je onderste chakra (bij je stuitje) verbonden met ‘aarden’. Het tweede energiecentrum (onderbuik) is verbonden met ‘stromen’, het derde (middenrif) met ‘vitaliseren’, het vierde (hart) met ‘voeden’, het vijfde (keel) met ‘versterken’, het zesde (voorhoofd) met ‘kalmeren’ en het zevende chakra (kruin) met ‘zuiveren’. Die acties zijn op hun beurt gekoppeld aan specifieke voedingsmiddelen; om te aarden zul je dus iets anders moeten eten dan wanneer je je lichaam wilt laten stromen.
Om het proces te ondersteunen, is het volgens Parsons belangrijk dat je van onder naar boven werkt. We zullen eerst sterke wortels moeten kweken door te aarden, voordat we ons richting zuiveren, onze ware aard, kunnen bewegen.
Heb je behoefte aan een gevoel van ‘saamhorigheid’ of ‘ergens thuis horen’? Of ben je op zoek naar je roots? Dan is het belangrijk om gerechten te eten die je een stevige basis geven, zoals wortelgroenten en plantaardige eiwitten. Door te aarden, voelen we ons zelfverzekerd, veilig, energiek, stabiel, levendig en gepassioneerd.
Als onze energie stroomt, kunnen we groeien, bewegen en veranderen. Voel je je daarentegen uitgeput en heb je een trage spijsvertering, of wil je meer levenslust en enthousiasme ervaren? Gerechten met geweekte granen of gefermenteerde producten kunnen je helpen om alles weer lekker te laten stromen!
Vitaliteit is levenskracht – een vitaal persoon voelt zich sterk, gelukkig en hoopvol. Een gebrek aan wilskracht en vastberadenheid, of pieken en dalen in je energiehuishouding kun je oplossen door jezelf te vitaliseren. Dat doe je door gerechten te eten met complexe koolhydraten, die je onder andere vindt in volkorengranen en vezelrijke groenten.
Wil je je geliefd, als nieuw of intelligent voelen? Of verlang je naar meer gezelligheid en samenzijn? Door jezelf te voeden, kun je jezelf de aandacht, liefde en tederheid geven die je graag wilt. Gerechten met fytonutriënten (plantaardige stoffen met medicinale eigenschappen die je onder meer in bessen, broccoli en zeewier vindt) kunnen je helpen om te helen en zo op elk niveau gevoed te worden.
Voelen we ons sterk, dan reageren we rustig en evenwichtig. Als je voelt dat lichaam en geest met elkaar in conflict zijn, kun je jezelf versterken. Dat helpt je bovendien om je beter te kunnen uiten en om vanuit meer authenticiteit te leven. Gerechten met zeekraal, zeewier en eieren bevatten jodium, een essentieel mineraal dat de plekken versterkt die kracht nodig hebben.
Als we het kalmeren onder de knie hebben, voelen we ons gefocust, begrepen en wijs. Mis je zelfreflectie en wijsheid, of heb je een ander perspectief nodig, dan kun je gerechten eten met stemmingsbevorderende producten als cacao, matcha en koffie. Kamille, haver, rooibos en citroenmelisse brengen het zenuwstelsel tot rust en helpen je dus ook om kalm te worden.
Door onszelf te zuiveren, voelen we ons licht, sterk en in harmonie. Wil je jezelf beter begrijpen, of wil je je herboren, schoon en puur voelen? Eet dan gerechten die rijk zijn aan omega vetzuren. Dat zijn onverzadigde vetten die het lichaam niet zelf kan aanmaken en die je helpen bij het zuiveringsproces doordat ze ervoor zorgen dat je hersenen optimaal werken.
Vegetarische recepten voor je chakra’s
Om je energie te laten stromen:
Gebakken aubergines met miso satésaus
Rood en paars fruit, zoals frambozen, bramen en blauwe bessen, zijn krachtige aromataseremmers (het enzym aromatase speelt een rol in de de aanmaak van oestrogeen) die je helpen de testosteron- oestrogeenbalans gezond te houden.
4 porties, 45 minuten
1 eetlepel witte misopasta
1 eetlepel ahornstroop of kokosnectar
3 eetlepels versgeperst sinaasappelsap
stukje (2,5 centimeter) gember, geschild
1 grote teen knoflook, geschild
¼ theelepel gemalen koriander
geroosterd zwart of wit sesamzaad
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Snijd de aubergines in de lengte doormidden. Snijd het vruchtvlees diagonaal in, zodat je een ruitjespatroon krijgt. Bestrooi het geheel lichtjes met de olijfolie, strooi er een beetje zeezout over en rooster de aubergines 25 minuten in de oven, tot het vruchtvlees zacht is.
Maak ondertussen de miso-satésaus klaar. Meng hiervoor de ingrediënten met een snufje zeezout in een hogesnelheidsblender of keukenmachine tot een glad, dik mengsel. Voeg eventueel nog wat kokosmelk toe voor de door jouw gewenste consistentie.
Haal de aubergines uit de oven en bestrijk de bovenkant van de aubergines met een laagje miso-satésaus. Zet ze dan nog 10 minuten (of tot ze vrij ‘kleverig’ zijn) in de oven en zet de oven de laatste minuten op de grillstand, zodat de aubergines van boven een beetje bruin kleuren.
Haal het gerecht uit de oven en laat iets afkoelen. Bestrooi de aubergines met wat sesamzaadjes.
Om tot rust te komen:
Sperziebonen met salsa van bosbes, feta en hazelnoot
Maca is een superfood voor de vrouwelijke hormoonbalans. Wanneer er te veel of te weinig van een bepaald hormoon wordt aangemaakt, zorgt maca ervoor dat de productie geremd dan wel gestimuleerd wordt. De perfecte balansbrenger, dus.
4 porties, 20-25 minuten
2 eetlepels ahornsiroop of kokosnectar
sap van 1 limoen
100 gram verkruimelde feta
grote bos munt, alleen de blaadjes, fijngehakt
grote bos koriander, fijngehakt
4 eetlepels zwarte-olijvenpasta (verkrijgbaar bij de betere supermarkt)
Roer de ingrediënten voor de dressing in een kommetje door elkaar en zet tot gebruik apart.
Doe vervolgens de bosbessen in een kom, samen met de hazelnoten, feta, munt en koriander en hussel alles goed door elkaar. Giet de helft van de dressing erover en zet tot gebruik apart.
Dop de sperziebonen en doe ze met de kokosolie in een hete koekenpan. Bestrooi met het Himalayazout en wat versgemalen zwarte peper. Bak al roerend op een hoog vuur tot ze enigszins ‘verschroeid’ zijn. Haal de pan van het vuur.
Schep voor het serveren een lepel zwarte-olijvenpasta in het midden van elk bord. Leg daarop tien sperziebonen en verdeel de bosbessensalsa over de sperziebonen. Besprenkel het geheel met de resterende dressing.
*Het originele recept wordt gemaakt met de stelen van de boerenkool. Je kan er dus ook voor kiezen om die te gebruiken, of de sperziebonen te vervangen door groene asperges.
Meer vegetarische recepten vind je bijvoorbeeld hier.
Tekst: Kyra de Vreeze Receptuur Kimberly Parsons Fotografie Lisa Cohen en Ali Allen
5 sterren 4 sterren 3 sterren 2 sterren 1 ster
Log in om een reactie te plaatsen
Lees ook eens deze verhalen
Italiaanse vegetarische recepten? Si!
Italiaans eten zonder vlees, vis en gluten? Volgens Valentina Solfrini is het de kwaliteit van elk ingrediënt dat telt.
Gepaneerde bloemkoolsteaks uit het Oosten
Met deze veganized steak wordt veganistisch eten een feest voor jou en voor dierenwelzijn.
‘Met Odaka yoga maak je je grenzen vloeibaar op alle niveaus’
Odaka yoga is geïnspireerd op het het bewegen van de zee. In een langzame flow beweeg je bijna zonder pauzes en ben je volledig in het moment.