nl en en ca nl nl nl af en en en nl en nl nl de es nl en id en en ca nl nl nl af en en en nl en nl nl de es nl en en nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl fr en en nl nl nl nl nl nl nl nl nl en en en es nl nl nl nl it en nl en en nl en en en en en nl en en en nl en en nl
Voordat ik besloot vegan te gaan was mijn favoriete eten steak tartaar. Juist, rauw rundvlees. Als ik er nu aan denk dan walg ik er echt van. Gelukkig ben ik vindingrijk en besloot ik een vegan variant te maken, want het is wel een gerechtje dat het leuk doet tijdens de feestdagen. Deze vegan steak tartaar is lekker, budget friendly en makkelijk een dagje van tevoren te maken.
Van een chef waarmee ik eerst werkte heb ik geweldige steak tartaar leren maken. Ik heb dat dan ook genomen als de basis voor dit recept, maar dan meatfree. Soms ben ik wel impressed door mezelf en de dingen die ik weet te maken. Deze tartaar kun je prima serveren als voorgerecht bij een diner, maar je kunt er ook een lading van maken en gebruiken als broodbeleg, dat smaakt ook geweldig goed namelijk.
Nou, ik ging aan de slag met rijstwafels. Ja, gewoon simpele rijstwafels. Dat maakt dit receptje nog vriendelijk voor je portemonnee ook, je betaald namelijk maar 20 cent voor een rol rijstwafels. Ik had niet voor mogelijk gehouden dat het een succes kon zijn, maar dat werd het wel gelukkig. Hoera!
Lekker rommelen in de keuken
Door het maken van dit gerechtje kwam ik helemaal in the zone. Het doet me denken aan toen ik nog bezig was met de koksopleiding en aan het eerste moment dat ik dit gerecht (non vegan) voor het eerst at. Ik vind dit een super leuk gerechtje om te maken en presenteren, lekker de augurkjes en kappertjes snijden, smaakmakers erbij en dan bedenken wat voor lekkere mayonaise erbij komt; ik ben fan. En jij, ga jij dit een keer maken?
1 sjalot (fijn gesnipperd)
2 augurken (in kleine blokjes)
2 eetlepels kappertjes (fijngehakt)
1 theelepel zwarte peper
1 eetlepel verse peterselie (gehakt)
100/200 ml kokend water
4 getoaste stukjes (stok)brood
mayonaise met wat citroensap + rasp + peper + zout
Kruimel de rijstwafels fijn boven een grote schaal.
Voeg alle specerijen toe en roer door.
Doe de augurk, sjalot, kappertjes, peterselie, mosterd en tomatenpuree erbij. Roer even door.
Schenk een beetje kokend water erbij en roer door. Herhaal deze stap tot het een dikke en kleverige massa is geworden. Zorg dat het geheel niet te vloeibaar is.
Laat het geheel afkoelen en serveer het als voorgerecht met wat toast en citroenmayonaise of serveer het als smeersel bij de borrel.
Facebook Twitter Linkedin Instagram
Geef een antwoord Reactie annuleren
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Mijn naam, e-mail en site bewaren in deze browser voor de volgende keer wanneer ik een reactie plaats.