nl en en en nl de ca nl nl nb nl nl nl nl nl nl en en nl nl en en en nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl de en en de fr ar it es en en en
Ook in de brouwerij sector is de vorming van biofilm en vooral de hierop volgende kalkaanslag zoals biersteen of calciumoxalaat (C2CaO4) een probleem.
Het biersteen wordt gevormd door combinatie van organische en anorganische componenten zoals graan, water (met Ca en Mg), restanten van basische reinigingsproducten en hun reactie met aminozuren in de vorm van proteïnen.
Biersteen zet zich af in opslag-en vergistingtanks, leidingsystemen en warmtewisselaars en vormt, wegens zijn poreuze structuur, een optimale broeihaard voor bacteriële groei.
Dit is vooral een probleem in oudere installaties die door aanwezigheid van haarscheurtjes en hun hogere oppervlakteruwheid ideaal zijn voor de groei van micro-kolonies.
Als de aanslag voor het oog zichtbaar wordt dan is deze al moeilijk te verwijderen, preventie is dus belangrijk.
Gevolgen van biofilm contaminatie kunnen zijn :
-onzuivere oppervlakken, met gevolg van weer versnelde vervuiling
-verlaging van de houdbaarheid
-onaangename geur of textuurverandering
-verhoging van stillig, operationele kosten en energieverbruik (verminderde warmteoverdracht)
De gevolgen kunnen een hele batch vernielen en zelfs een gevaar zijn voor de gezondheid.
Fig1: transducer ondergedompeld in een koelwatertank van een tapinstallatie.
De transducer wordt eenvoudig in de tank gelegd en aangesloten op een controlekast. Deze wordt vervolgens aangesloten op de toegepaste netspanning (110V/230V/..)
De Brewsonic verwijdert biofilm en gerelateerde vervuiling (meestal biersteen) van de ondergedompelde oppervlakken. Eens deze gereinigd zijn werkt het toestel nog louter preventief. Hierdoor kan bespaart worden op onderhoud en is de schuimvorming beter.
Het is aan te bevelen om de eerst getapte glazen niet te consumeren wegens de losgetrilde vervuiling. Dit is vooral nodig bij oudere installaties!