nl fr ceb es nl fi en nl en nl nl nl de de nl fi en nl en nl en nl nl nl en nl nl nl nl nl nl nl hbs_lat nl nl nl en nl it nl nl nl nl nl en nl nl nl de de nl fi en nl en nl fa war ceb nl nl nl nl en en en ar en
Natte straten, dagen die korter worden en bomen met de mooiste kleuren: de herfst is in het land. Wij trekken spontaan naar de open haard met iets lekkers. Op tafel ruilen we de lichte en frisse wijntjes in voor vollere soorten. Maar hoe herken je nu juist een herfstwijn? En welke wijn trekken wij zelf open tijdens de herfstdagen?
Hoe herken je een herfstwijn?
Regenachtige herfstdagen vragen om een wijn met veel meer complexiteit en intensiteit dan de frisse en koude wijntjes die we in de zomer opentrekken. Een goeie herfstwijn heeft ook niet te veel zuren, maar mag ook niet te zoet zijn. Denk aan een wijn die je kan verleiden door een geur van bosvruchten, tropische vruchten, karamel en chocolade.
Hoe je nu zelf de beste herfstwijn kan scoren? Wij delen graag onze tips.
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken van familiedomein Bastide Saint Vincent is 40 jaar, uitzonderlijk voor Côtes-du-Rhône. De rode wijn is een blend van de Grenache, Syrah en Mourvèdre die met de hand geplukt worden. In deze herfstwijn herken je zwart en rood fruit. De optimale fruitexpressie komt er dankzij de gisting op lage temperatuur. Ideaal bij koudere temperaturen, aan het haardvuur, maar ook perfect bij charcuterie of paté.
Een matige zuurgraad, een fruitige afdronk en fijne tannines: de Carravalseca Crianza uit Rioja is gemaakt van de Tempranillo druif (de Spaanse superdruif). Ideaal tijdens de herfst bij een grillade, wild of tapas.
Zwoel, vol en met een lange afdronk: meer moet dat niet zijn voor een koude herfstdag. De San Marzano Gran Trio Rosso is een pareltje uit Puglia en kan bij bijna elk gerecht gedronken worden. Je proeft rijpe kersen en pruimen, maar ook kruiden en chocolade. What’s not to like?
Een wijn uit Alentejo herken je aan de elegante en inheemse druivensoorten. Wij selecteerden José Piteira Grande Escolha: een hoge intensiteit met tonen van rood fruit en kruiden. De lange afdronk, zachte smaak en tannines en gebalanceerde zuurgraad maakt van deze Portugees de perfecte herfstwijn.
Fan van zwarte bessen, fijne kruiden en chocolade? De Korta Carmenère Riserva heeft een intense dieprode kleur met paarse toetsen. Wat deze tot een herfstwijn maakt? Hij proeft zacht maar rijk dankzij de tonen van zoethout, cacao en rokerige toetsen. Ideaal om te serveren bij een stoofpotje.