nl id en en en en en en en en af af es en en en en en en nl nl en nl nl de nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en en en en en nl en fr nl en en nl en nl en
Yunnan is een van de oudste theeprovincies uit de thee geschiedenis en kent zelfs nog theeplanten van ongeveer 1500 jaar oud. Als we Yunnan gaan vertalen naar het Nederlands dan komen we op het Mistige Zuiden, wat ook duid naar het vochtige klimaat van de provincie.
De Yunnan thee en zijn verschillende soorten behoren tot de gekendste in de wereld. Denk maar aan de Pu Erh thee. Maar in het begin waren het alleen de omringende gebieden die de heerlijke Yunnan thee dronken.
Het was pas van zodra de thee werd geperst in teacakes, dat de thee de weg naar Tibet aflegde om de wereld te gaan veroveren. Ook de verschillende dynastieën in China wilden op de heerlijke Pu Erh hun eigen naam kleven. Zo was de naam van de thee eerst Pu Cha voor het zijn uiteindelijke naam Pu Erh kreeg.
Wat de thee van Yunnan zo anders maakt dan die in de andere provincies van China, is dat ze gebruik maken van zes bergsystemen. Door de verschillende bergen is er de mogelijkheid om op verschillende plaatsen een microklimaat de creëren. Ook blijft de temperatuur vrijwel gelijk en heerlijk zwoel warm, wat perfect is voor de theebladeren.
Het respect voor de eeuwen oude theetradities en weinige toeristische routes zorgt ervoor dat deze theegebieden behouden kunnen worden zoals ze vroeger waren. Dit maakt dat de Yunnan provincie een werkelijk unieke ervaring is.
Yunnan en zijn thee
In de provincie Yunnan kennen we de groene thee, de zwarte thee en de Pu Erh thee.
Elke thee heeft natuurlijk nog verschillende onderverdelingen in plantages en verwerkingsprocessen, maar daarover kan je een boek schrijven.
De groene thee in Yunnan wordt als sinds de oudheid geproduceerd. Deze lichtgouwen infusie kent een intens bloemige smaak. De langdurig zoete afdronk van deze thee maakt hem helemaal af.
De zwarte thee in Yunnan wordt nog niet super lang geproduceerd. De vraag naar de zwarte thee is pas in de 20e eeuw naar voor gekomen. Deze prachtig donker goude melange heeft een heerlijk sterke en volle smaak die zeer lang in de mond blijft hangen. De vraag naar de zwarte thee werd groter en groter, waardoor verschillende fabrikanten zelfs gestopt zijn met het produceren van groene thee en zich enkel gaan focussen zijn op zwarte thee en Pu Erh.
De meest gekende thee uit Yunnan is dan toch de Pu Erh thee. Ook hier heb je een onderverdeling door middel van de fermentatiegraad die de Pu Erh ondergaat. Zo heb je de Sheng Pu Erh, de Shu Pu Erh en de Witte Pu Erh. Pu Erh kan je terug vinden in losse vorm, maar ook in Tea Cakes. Deze theetegels zijn werkelijk uniek. Je kan ze vergelijken met een goede wijn die ieder jaar verbeterd in smaak.
Golden Yunnan of toch iets fruitiger?
Men gelooft dat de Chinese provincie Yunnan, met zijn grenzen aan Laos, Vietnam, Birma en Tibet, het oudste thee-producerende land ter wereld is. Het is de thuisbasis van de eerste theeplantages en theetuinen ter wereld. Deze thee wordt geproduceerd in maart en april in de vochtige en koele berglucht. China Golden Yunnan staat bekend om zijn volle, honingzoete smaak en delicate geur.
Hou je toch liever van een fruitige groene melange, dan is onze Bali Monkey Fruit zeker voor jou. Deze groene thee is verrijkt met banaan, aardbei en frisse goudsbloembloesem. Het is een aangenaam en van nature zoete thee die je even meeneemt naar de zon.