en en en en en nl nl nl nl nl nl nl en ceb nl nl en es nl nl en fr nl nl nl nl nl de en nl nl en hbs_lat nl nl en nl en nl nl nl nl nl nl nl nl de nl en it en de en en en en en nl en
Onder de keldergewelven van dit kasteel zijn wij druk in de weer met het kweken van exotische gourmet paddenstoelen!
Onze kleine urban kwekerij levert de meest kwalitatieve paddenstoelen via de lokaal outsourcete grondstoffen.
Op deze manier proberen wij via de korte keten mensen bewuster te maken van gezonde én sustainable voeding. Bovendien zijn zo ook nog eens heerlijk van smaak!
De smaak van de roze oesterzwam is beschreven als vlezig en visachtig. Net als de meeste paddenstoelen is het behoorlijk umami. De textuur is zowel vlezig als taai. Als het krokant gebakken is, lijkt het op spek of zelfs ham. Wanneer het echter rauw is, heeft het een zure smaak.
Aards, aromatisch en erg hartig. Deze paddenstoelsoort staat bekend om zijn intense umami-smaak. Een shroom voor de echte keuken prins(es).
De gouden oesterzwam,behoort tot de kieuwzwam. Inheems in Oost-Rusland, Noord-China en Japan.
Een zeer fragile paddenstoel wanneer volgroeid.
ruikt naar verse watermeloen en wanneer
gesauteerd in olie proeft het naar geroosterde cashews.
Kan rauw, gegrild, gebakken of als thee worden gedronken. Hun extracten worden vaak gebruikt in  gezondheidssupplementen wegens hun medicinale eigenschappen. Velen beschrijven hun smaak als "zeevruchtenachtig", vaak vergeleken met kreeft.
De smaak is delicaat en hartig, met een vleugje complexiteit in de afdronk. Sommige mensen zeggen dat ze een lichte zeevruchtensmaak hebben, of een subtiele anijsachtige afdronk (zwarte drop).
Smaken rijk, vlezig en boterachtig als ze worden gebakken. Hoewel je shiitakes rauw kunt eten, is hun smaak veel meer uitgesproken en ontwikkeld wanneer ze klaargemaakt zijn.
Onze Voedingsbodems zijn uniek!
Wat is het verschil tussen onze paddenstoelen en diegene die je voorverpakt in de winkel koopt?
Wij zorgen ervoor dat we de beste kwaliteit van
grondstoffen gebruiken om de paddenstoelen op te kweken!
Hiervoor werken we samen met lokale koffiezaken, koffiebranderijen en groendiensten.
Hierdoor krijgen we de meest optimale voedingsbodems om te kweken dankzij de variatie aan grondstoffen.
We zorgen dus voor de meest optimale bodem, de meest optimale voedingstoffen en zo krijg je de beste smaak!