fr id en en en en en en en en af af es en en en en en en nl nl en oc nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en nl en fr nl de nl nl en nl nl nl en en en en en nl en fr nl en en nl en nl en
In vorige blogs hebben we al verteld over de Camelia Sinensis en dat alle verschillende theesoorten afkomstig zijn van deze plant. Ook met de Oolong thee is dit niet anders.
Oolong thee is een kort geoxideerde thee en wordt door elke theemeester op een unieke manier bereidt. Een groot verschil met de groene en zwarte thee, is dat er bij de Oolong ook het 4e en 5e blad zal plukken.
Oolong thee kan geplaatst worden tussen groene en zwarte thee. Het proces van de Oolong thee start zoals bij zwarte thee met het verwelken van de thee bladeren. Daarna worden de bladeren geschud. Dit kan manueel in een mand of machinaal in een trommel. Door dit proces, beginnen de bladeren te kneuzen waardoor de oxidatie in gang schiet.
De lengte van dit oxidatie proces zal een onderscheid bieden tussen een licht en donker geoxideerde Oolong. Een licht geoxideerde Oolong zal que smaak eerder leunen bij een groene thee. Een donker geoxideerde Oolong gaat dan weer meer op naar de zwarte thee.
Voor aleer de thee gedroogd wordt, rollen ze de Oolong nog op in bolletjes zoals een Gunpowder, of eerder in een langwerpige krul. Hierbij stopt het proces van de Oolong niet altijd. Soms kiezen de theemeesters ervoor om na het drogen nog een naroostering uit te voeren. Dit om de smaak van de Oolong te verbeteren en echt de fruit en nootachtige tonen mooi naar voren te brengen.
Eerder een licht geoxideerde Oolong of een licht zwarte thee?
Ben je fan van de groene theesoorten, dan is onze Formosa Tong Ting Oolong echt iets voor jou. Deze licht geoxideerde thee heeft een karakteristieke vorm; kleine met de hand gerolde balletjes die volledig open gaan wanneer ze in contact komen met heet water. Taiwan produceert sinds mensenheugenis hoogwaardige kwaliteiten Oolong-thee. In de tijd van de VOC stond Taiwan bekend onder de naam Formosa, wat grofweg vertaalt naar ‘prachtig of wonderschone’.
Geniet je eerder van een zwarte thee dan is onze Pacific Dreams zeker voor jou. De Pacific Dreams is een zachte, fruitige en bloemige zwarte thee met tonen van rood fruit en frisse bloesem. Pacific Dreams is een excentrieke en onderscheidende zwarte thee die niet bitter of wrang wordt.
Wil je voor jouw alcohol vrije gaston ook een leuk aperitief voorzien, maar wil je eens iets anders proberen? Dan hebben wij voor jou een heerlijk idee!
10 gram Formosa Tong Ting Oolong
Fles 1,5 liter bruiswater
Eventueel een framboos ter afwerking
Neem de fles bruiswater en zorg ervoor dat er nog 1l water in de fles zit. (Als de fles vol zit en je doet de thee erbij, dan kan deze beginnen overlopen wanneer je deze weer opent) Doe de thee in de fles en zet deze 1 nacht in de koelkast.
Neem een champagne glas en plaats het theezeefje hierboven. Schenk de thee in het champagne glas en werk eventueel af met een framboos. Geniet!