nl en nl nl nl nl en nl nl nl de nl nl nl nl de de nl nl br eu nl nl nl nl nl nl nl nl nl de nl nl nl nl en nl en en fa it en en de nl nl nl de fr nl nl nl en nl nl pt nl nl nl nl nl nl nl nl
Mayonaise maken is helemaal niet zo moeilijk. De truc is dat je alle ingrediënten op kamertemperatuur gebruikt en de olie er in het begin druppelsgewijs aan toe te voegen. Als je een keukenmachine of handmixer hebt is het helemaal makkelijk, maar met een garde is het ook te doen. Krijg je nog spierballen van ook
een of twee theelepels citroensap of witte azijn
150-200 ml zonnebloemolie of lekkere olijfolie
Zorg dus dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn om schiften te voorkomen. Doe de eidooier in een kom, samen met een mespuntje zout, een mespuntje peper en de mosterd. Klop dit even door en druppel de olie erin, heel langzaam, terwijl je (of de machine) blijft kloppen.
Zodra de mayonaise dikker wordt kan je de olie er sneller doorheen doen. Het kloppen van de mayonaise duurt zo’n vijf minuten, je moet doorgaan tot het dik genoeg is. Maak het als laatste op smaak met eventueel nog een beetje zout en peper en de citroensap of azijn.
Als je het op deze manier doet kan het bijna niet fout gaan. Mocht het toch gaan schiften, dan kan je er een een paar druppels water aan toevoegen om het te herstellen.
Tip: doe er per 100 ml mayonaise een teentje knoflook doorheen voor knoflookmayonaise (aïoli).
Tagged as: citroensap, Dijon mosterd, eidooier, mayonaise maken, olijfolie, sauzen, zelfgemaakte mayonaise
{ 3 trackbacks }
Previous post: Gegrilde ham met meloen
Lijst met symbolen voor kookpannen
Bechamelsaus of witte saus
Zalm uit de oven
Kooktechnieken en -termen voor gevorderden
Sperziebonen met ui en tomaat
Gehaktballen maken doe je zo!
Copyright ©2012 Makkelijke Recepten | Privacy Beleid | Over Ons | Links
Surinaamse Recepten | Pasta Recepten | Marokkaanse Recepten | Tapas Recepten | Italiaanse Recepten | Vegetarische Recepten
Deze website gebruikt cookies om ervoor te zorgen dat u de beste ervaring heeft op onze website: Lees meer.Akkoord met Cookies