en nl nl en en nl nl en en nl en nl de en en en en en nl fr nl nl nl nl nl nl nl nl en nl nl nl nl nl nl en nl fr hbs_lat nl fr en nl fr fr nl nl fr en nl fr en nl fr nl nl fr en nl fr nl nl nl nl en nl nl nl en en nl de fr oc en pl nl nl es en
Om optimaal gebruik te kunnen maken van deze website is javascript vereist, je browser ondersteund dit niet of je hebt dit uitgeschakelt...
Because we love it Fresh!
De witte champignon is zonder meer de meest bekende en meest gegeten paddenstoel in Nederland. De witte champignon kent drie varianten, te weten de reuzen- (ca. 55+ mm), middelgrote (ca. 35-60 mm) en fijne champignon (ca. 15-45 mm). Het karakteristieke, maar neutrale aroma van champignons combineert met vis, vlees, gevogelte en vrijwel alle groentesoorten. Ook is de champignon heerlijk om eens rauw te verwerken in een salade. De witte champignon is het hele jaar uit Nederland verkrijgbaar.
De champignon kent een efficinte opname van voedingsstoffen en is een bron van veel voedingsstoffen. Het bevat bijvoorbeeld de mineralen kalium, fosfor en koper. Mineralen spelen een rol in verschillende belangrijke processen in je lichaam. Zo helpt kalium bij een gezonde bloeddruk, speelt fosfor een cruciale rol in het vrijmaken van energie en is koper belangrijk voor de vorming van bot en bindweefsel en voor je weerstand. Ook de B vitamines zijn goed vertegenwoordigd in de champignon. Deze B vitamines zijn belangrijk voor het goed functioneren van ons zenuwstelsel en het vrijmaken van energie in het lichaam. Ze spelen daarmee een belangrijke rol in hoe wij denken en bewegen. De champignon is daarnaast rijk aan voedingsvezel, belangrijk voor een gezonde spijsvertering en de opname van voedingsstoffen. Bovendien is de champignon rijk aan plantaardig eiwit, wat belangrijk is voor gezonde botten en spieren. Kortom, een schat aan voedingsstoffen.
De witte champignon hoort er gaaf uit te zien en mag niet ruiken. Controleer de kwaliteit door te kijken en te ruiken.
Bewaar witte champignons in de koelkast. De paddenstoelen zijn zo 3 dagen houdbaar.
Maak de paddenstoel voorzichtig schoon met een borsteltje of een vochtig stukje keukenpapier. Snijd het onderste deel van het steeltje af en snijd de paddenstoel in plakken of kwarten. Maak paddenstoelen niet schoon onder stromend water of door ze in water te laten liggen. Ze zuigen dan water op en dat leidt duidelijk tot smaakverlies.
Het karakteristieke, maar neutrale aroma van champignons combineert met vis, vlees, gevogelte en vrijwel alle groentesoorten. Champignons kunnen ook zeer goed rauw gegeten worden, ze zijn erg smakelijk en aromatisch. Er zijn vele andere bereidingswijzen mogelijk: bakken, frituren, smoren en roerbakken voor lunchhapjes en hoofdgerechten, meekoken in soepen en verwerken in salades en broodjes. Bak champignons bijvoorbeeld kort op een hoog vuur of kook ze 6 minuten. Champignons kunnen ook heel goed in de magnetron gegaard worden, ca. 2,5 tot 3 minuten op hoog vermogen. Wanneer champignons voor het koken of blancheren besprenkeld worden met citroensap blijven ze mooi wit.
« terug naar het overzicht
De cantharel is een trechtervormige zwam met een kleur die varieert van witachtig tot diep geel, sommigen zelfs oranje. In het begin is de cantharel een bolle vorm, maar als hij volgroeit i…
De kastanjechampignon is de lichtbruine variant van de witte champignon. De kastanjechampignon heeft een lichtbeige tot bruine hoed in plaats van een witte. De smaak is licht nootachtig en …
portabella's hebben een grote hoed en een korte steel en wit vlees.Doordat de portabella's enkele dagen langer groeien ontwikkelt de hoed zich verder en opent deze zich. Dit leidt niet alleen …