nl en en ca nl nl nl af en en en nl en nl nl de es nl en id en en ca nl nl nl af en en en nl en nl nl de es nl en en nl nl nl en nl nl nl nl en it nl fr nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en nl en es nl en nl nl nl en nl nl nl nl nl nl nl it en nl en en nl en en en en en nl en en en nl en en nl
Ik ben gek op snelle pasta gerechten en deze spaghetti met pompoensaus zet ik al enkele jaren regelmatig op tafel. Het is snel, makkelijk en super lekker. Je kan de saus op smaak brengen met allerlei kruiden en specerijen, op die manier is het precies jou smaak!
Het gebeurt best vaak dat ik eigenlijk geen zin heb om lang in de keuken te staan. Na een hele dag recepten bedenken of artikelen schrijven bijvoorbeeld. Dan grijp ik graag naar simpele maaltijden.  De ingrediënten voor deze pastasaus heb ik altijd wel in huis. In de vriezer ligt standaard een doos met pompoenblokjes. Op die manier heb ik binnen 20 minuten al een lekkere maaltijd op tafel.
De saus is gemaakt van pompoen maar dat alleen vind ik wat karig, dus ik besloot er champignons en spinazie aan toe te voegen. Een match made in heaven (al zeg ik het zelf). Uiteraard kun je er ook andere dingen aan toevoegen, ik weet vrij zeker dat dit namelijk ook super lekker is met zongedroogde tomaatjes en olijven. Nu ik dit schrijf krijg ik er direct weer trek in. Ik eet het vanavond gewoon nog een keer!
450 gram pompoenblokjes ((uit de diepvries voor extra gemak))
2 tenen knoflook (gepeld)
1 theelepel gedroogde basilicum
½ theelepel gedroogde tijm
Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Giet af en roer 1 theelepel olijfolie door de pasta.
Breng een pannetje water aan de kook en voeg de knoflook en pompoenblokjes hier aan toe. Kook zo’n 5 – 10 minuten, afhankelijk van de grootte van de blokjes. Ze moeten helemaal zacht zijn.
Giet de pompoenblokjes af en doe in een blender samen met 100ml groentebouillon, basilicum, tijm, zwarte peper en zeezout.
Verhit 1 theelepel olijfolie in een koekenpan en bak hier in de champignons. Voeg de spinazie na enkele minuten toe en breng op smaak met peper en zout. Als de spinazie geslonken is voeg je dit allemaal toe aan de pasta.
Roer de pompoensaus door de spaghetti en breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
Facebook Twitter Linkedin Instagram
24 augustus 2018 om 09:00
sinds 2 weken cold turkey vegan geworden samen met mijn man. Dit na het zien van diversen docu’s en een uitslag van kanker. Het valt ons alles mee (grote drijfveer). Mijn man was een “echte ” vleeseter. je website is een echte inspiratiebron, wat een lekkere recepten zeg. ik zie dat je zelf ook heftige tijden hebt. dikke knuffel en veel sterkte Edith
24 augustus 2018 om 17:09
2 weken al? Wat knap en helemaal leuk dat ik jullie inpiratie mag zijn. Wat rot dat jij/jullie toch vanwege gezondheidsredenen ook hiervoor hebben moeten kiezen. Ik wil je veel kracht wensen <3 bedankt voor je berichtje. Liefs!
Geef een antwoord Reactie annuleren
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Mijn naam, e-mail en site bewaren in deze browser voor de volgende keer wanneer ik een reactie plaats.