nl en en ca nl nl nl af en en en nl en nl nl de es nl en id en en ca nl nl nl af en en en nl en nl nl de es nl en en nl nl nl et nl nl nl nl nl nl nl nl nl de fr pl nl nl sv nl en nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en nl en es nl en sv nl nl nl en sv nl nl en sv de nl ca sv nl nl en sv nl nl nl nl nl nl it en nl en en nl en en en en en nl en en en nl en en nl
Dat ik gek ben op Surinaams eten is geen geheim. Mijn schoonmoeder kan geweldig koken (forever blessed) maar helaas is niet alles vegan. Stukje bij beetje veganize ik dus gerechten die ze mij eerder heeft geleerd. Surinaamse zuurkool is mijn lievelingseten. Ik kan dit echt elke dag eten zonder dat het gaat vervelen.
Het mooie aan de Surinaamse keuken is dat echt iedereen zijn (of haar) gerechten totaal anders klaarmaakt. Geen recept is hetzelfde en dus ben je nog best vrij in wat je doet. Online staan minimaal 10 verschillende recepten voor Surinaamse zuurkool, maar dat zie je ook met bijvoorbeeld nasi, bruine bonen met rijst en bami.
Surinaams eten kan prima vegan
Eerder dacht ik dat Surinaams eten veganizen echt heel lastig zou zijn, maar gelukkig is alles goed mogelijk. Tegenwoordig zijn er voor alle soorten vlees goede vervangers te vinden. Dat komt goed uit, want in deze zuurkool gaat normaliter best wat vlees. Nu dus vegan vervangers, en weetje? Het smaakt er niet minder om!
“Maar ik hou niet van zuurkool”
Dat is geen geldig excuus bij dit recept. Waarom niet? Nou, de zuurkool spoel je voordat je het in de schotel verwerkt goed af. Mr. Lover is gek op dit gerecht, maar niet op de zure smaak van zuurkool. Wij staan dus altijd samen verwoed de zuurkool te spoelen zodat de smaak niet teveel overheerst. Dus ja, ook als je een hekel hebt aan zuurkool kun je dit maken want het is in geen woorden te omschrijven hoe lekker dit is.
Oja, dit was ook het eerste gerecht ooit dat Mr. Lover en ik samen hebben klaargemaakt. Helaas was dat na die ene keer over. “Nou, nu weet je hoe het moet dus kun je het zelf maken!”
500 gram zuurkool (goed gewassen)
200 gram kruimige aardappel (in blokjes)
1 grote ui (gesnipperd)
2 tomaten (in blokjes)
3 tenen knoflook (gehakt)
1 verpakking taifun mini worstjes ((of andere worst naar keus))
2 takjes bladselderij (gehakt)
2 kleine maggi blokjes
½ theelepel liquid smoke
gekookte rijst voor 2 a 3 personen
Verhit de zonnebloemolie in een grote stoofpan en fruit hier in de ui, knoflook en aardappelblokjes.
Voeg de blokjes tomaat toe en bak op middelhoog vuur al omscheppend even mee.
Schep de tomatenpuree er bij en roer om. Laat enkele minuten zachtjes bakken.
Voeg de kipstukcjes en worstjes toe aan de pan en schep even goed om. Verkruimel nu de maggi blokjes boven de pan, voeg de pimentbollen toe, doe liquid smoke erbij en meng alles goed.
Zet het vuur hoger en voeg de zuurkool toe, meng alles heel goed met elkaar en schenk er ongeveer 150ml water bij. Breng op smaak met wat zwarte peper en voeg de gehakte bladselderij toe.
Breng aan de kook en zet een deksel op de pan. Draai het vuur laag en laat zo’n 45 minuten zachtjes stoven.
Serveer de zuurkool met gekookte rijst.
Facebook Twitter Linkedin Instagram
24 januari 2018 om 08:58
Liquid smoke, dat heb ik nog nooit gezien. waar koop ik zoiets, bij de toko of zo? Lijkt me een heerlijk gerecht, wil het gaan proberen. Heb wel pimentpoeder, enig idee hoeveel is daarvan kan nemen?
Trouwens enige tijd geleden eens jouw vegan eendrecept gemaakt: heerlijk!
25 januari 2018 om 07:21
Liquid smoke kun je volgens mij wel bij de toko vinden, ik bestel het echter altijd online (https://www.vanbeekumspecerijen.nl/hulpstoffen/rookaroma-vloeibaar). Ik zou in plaats van pimentbollen dan ongeveer ¼ theelepel piment toevoegen, tegelijk met de maggi blokjes. Let er wel op dat het echt die kleine maggiblokjes zijn, die cubes. Anders zal je gerecht veel te zout zijn. Ik ben benieuwd wat je van dit gerecht gaat vinden! 😀
26 januari 2018 om 09:07
2 februari 2018 om 20:05
dacht bijna alles in huis te hebben, het is met wokreepjes en turkse kruiden (voor n groot deel piment) geworden. Nog altijd lekker gelukkig.
6 februari 2018 om 09:47
Jeej! Wat fijn om te horen 😀
Geef een antwoord Reactie annuleren
Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *
Mijn naam, e-mail en site bewaren in deze browser voor de volgende keer wanneer ik een reactie plaats.