eo eo eo eo eo eo pt eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo de de eo en eo en eo eo eo lt eo eo eo eo de es eo eo eo eo eo sv ur eo eo eo eo es eo eo eo eo eo eo eo eo tr fi eo eo it eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo de en es fa fr he ku nb pl pt ru en sv th tr eo eo eo eo eo eo eo eo eo
El Vikipedio, la libera enciklopedio
Diĵona mustardo estas akra mustardo, kiu ricevis sian nomon de la franca urbo Diĵono. Ĝi ne estas protektata de europa leĝo pri protektita deveno, sed temas nur pri recepto.
Konsiisto kaj uzado[redakti | redakti fonton]
Diĵona mustardo konsistas hodiaŭ nur el semgrajnoj de la bruna sinapo aŭ de la nigra sinapo, kiuj ne estas senoleigitaj, kio faras, ke la mustardo estas speciale taŭga por kuirado. Anstataŭ acido la origna diĵona mustado estas farata kun verjuso (suko el nematuraj vinberoj). La klasika hela diĵona mustardo konsistas el senŝeligitaj grajnoj kaj estas akra. Ĝi estas uzata en la franca kuirarto por fari saŭcojn kaj salatsaŭcojn. Ĝi estas la kontraŭo de la malhela, pli milda bordoza mustardo. Por fari majonezon taŭgas nur la diĵona mustardo.
Ekzistas multaj variantoj, ankaŭ malfajngrajna diĵona mustardo. Oftas la kombinaĵo kun estragono.
Historio[redakti | redakti fonton]
Retligoj[redakti | redakti fonton]
Kategorio Diĵona mustardo en la Vikimedia Komunejo (Multrimedaj datumoj)
Das Dekret vom 10. September 1937 im Original
Referencoj[redakti | redakti fonton]
Komuneja kategorio kun loka ligilo sama kiel en Vikidatumoj
Informoj pri la paĝo
Citi ĉi tiun artikolon
Ĉi tiu paĝo estis lastafoje redaktita je 23:31, 19 jun. 2016.
La teksto disponeblas laŭ la permesilo Krea Komunaĵo Atribuite-Samkondiĉe 3.0 Neadaptita; eble aldonaj kondiĉoj aplikeblas. Vidu la uzkondiĉojn por detaloj.
Regularo pri respekto de la privateco
Vidigo por porteblaj aparatoj