eo eo eo eo eo en it en tr en eo eo en eo en eo en eo en eo eo eo eo eo eo eo en eo eo en eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo en eo eo pt br eo en eo eo en eo eo en eo en eo eo en en eo en eo eo eo eo eo eo eo eo eo it lt eo eo eo eo de es eo it eo eo eo sv eo eo eo eo es eo eo eo eo eo eo eo eo tr nl eo eo it eo eo eo eo eo eo eo eo eo ar bn hbs_lat de en es et fa fr he hu it ja kk ko de lb en ms fr pt ru si et hbs_lat sv fy he zh eo eo eo eo eo eo eo eo eo
Portalo:Nutrado kaj gastronomio - Vikipedio
El Vikipedio, la libera enciklopedio
Kuirado estas agado ĝenerale nomata preparo de manĝo (resp. preparo de nutraĵoj aŭ preparo de nutrado). La preparo devas okazi ĉiam tiel, ke la manĝo estu konvena por konsumado - do ĝi estu post la preparo manĝebla. Temas pri tuta vico de diversaj metodoj, teknikoj kaj teknologioj de la preparo en reciproka kombinado de diversaj krudaĵoj kaj ingrediencoj tielm, por ke estu atingita la postulata rezulto (ekz. fritado, rostado, tranĉado, miksado, gustumado, bakado ks.).
Por la kiurado necesas krudaĵoj (kutime temas pri unuecaj nutraĵoj) kaj diversaj aldonaĵoj kaj spicoj por fingustigi la bazajn krudaĵojn. Kutime oni faras laŭ donita receptaro - kuitista recepto). La guston de la rezultita manĝaĵo influas la uzitaj krudaĵoj, la uzitaj spicoj, kapablecoj de persono, kiu preparas la manĝaĵon. Persono okupiĝanta per preparado de manĝo nomiĝas kuiristo, kuiristino aŭ (precipe en pli bonaj hoteloj kaj restoracioj) ankaŭ ĉefkuiristo.
Diversajn manierojn de la preparado de manĝaĵoj uzataj tra la tuta mondo influas atingebleco de la krudmaterialoj, manĝkutimoj, estetika vidpunkto, nivelo de agrikulturo kaj ekonomiko, kulturaj kaj religiaj kutimoj.
La kuirado plej ofte signifas varman reguligon de enpaŝaj krudmaterialoj, kiu kondukas al iliaj kemiaj ŝanĝoj, plu al ŝanĝo de ilia gusto, odoro kaj aspekto. Arkeologiaj trovaĵoj montras, ke historio de kuirado estas same longa, kiel estas historio de uzado de fajro fare de homo.
Kuirteknikoj pri kuirado estas diversaj, laŭ lerteco de kuiristo.
Dum neniu rilata portalo estas konata.
Enmetu {{Portalo Nutrado kaj gastronomio}} en artikolojn pri kuirarto aŭ pri unuopaj manĝaĵoj kaj estiĝos
Portalo pri Nutrado kaj gastronomio
Sekva paĝo : Nutrado→
Listo de ĉiuj portaloj en Vikipedio en Esperanto
Refreŝigu tiun ĉi paĝon
Informoj pri la paĝo
Ĉi tiu paĝo estis lastafoje redaktita je 08:32, 31 jul. 2013.
La teksto disponeblas laŭ la permesilo Krea Komunaĵo Atribuite-Samkondiĉe 3.0 Neadaptita; eble aldonaj kondiĉoj aplikeblas. Vidu la uzkondiĉojn por detaloj.
Regularo pri respekto de la privateco
Vidigo por porteblaj aparatoj