eo eo eo eo eo eo eo pt eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo sv eo eo eo eo eo en en eo eo eo eo eo eo lt eo eo eo eo de es eo eo eo eo eo sv ur eo eo eo eo es eo eo eo eo eo eo eo eo tr nl eo eo it eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo eo ar ru ca en hbs_lat da de el en es et eu fa fi et fr ja lt he hi hu id en is it ja jv kk ko lt ms nl nb pl pt ro ru en sl hbs_lat la sv th ceb tr fy vi pl zh es zh fr zh eo eo eo eo eo eo eo eo eo
El Vikipedio, la libera enciklopedio
"Sojo" alidirektas ĉi tien. Por la Esperanto-vegana kafejo en Tokio, vidu la paĝon SOJO.
Sojsaŭco estas saŭco farita per fermentado de sojfaboj, grenoj, kaj aliaj ingrediencoj. Oni ofte uzas ĝin en aziaj kuir-artoj.
Laŭ PIV "sojo" signifas "Densa bruna aroma likvo, preparita el sojfaboj, k uzata kiel saŭco aŭ spicaĵo en kuirado." Do, oni principe ne devas aldoni la vorton "saŭco" kiel "sojsaŭco" aŭ "soja saŭco".
Budhismaj monaĥoj el Ĉinio enkondukis sojsaŭcon en Japanion en la 7a jarcento[1], kie ĝi estas konata kiel shōyu (醤油).[2] Poste, oni enkondukis la vorton al Eŭropo tra la hispana soya.
Jen kaj jen oni trovas la radikon soj- kiel mallongigo de "sojfabo", ekzemple en "sojlakto" aŭ "soja lakto".
Variaĵoj[redakti | redakti fonton]
Japana sojsaŭco[redakti | redakti fonton]
Tamari - malnova maniero en la epoko Edo.
Koikuchi - kutima saŭco uzata kun suŝio, saŝimio ktp.
Usukuchi - iomete malforta koloro. Ofte uzata en la Kansaja regiono por udonoj.
Shiro - lit. "blanka". Flava koloro.
Aliaj regionoj[redakti | redakti fonton]
Ganjang - korea sojsaŭco.
Kecap manis - indonezia (dolĉa) sojsaŭco.
"Tamari" - Senglutena sojsaŭco vendita de la firmao Kikkoman en Eŭropo, Usono ktp sed ne en Japanio.
Vidu ankaŭ[redakti | redakti fonton]
Indonezia dolĉa sojsaŭco (Kecap manis)
Referencoj[redakti | redakti fonton]
↑ Wilson, Kathy (2010). Biotechnology and genetic engineering. New York: Facts on File. p. 90. ISBN 978-0-8160-7784-7.angle
Paĝoj kiuj uzas ISBNajn magiajn ligilojn
Informoj pri la paĝo
Citi ĉi tiun artikolon
Ĉi tiu paĝo estis lastafoje redaktita je 18:17, 21 sep. 2017.
La teksto disponeblas laŭ la permesilo Krea Komunaĵo Atribuite-Samkondiĉe 3.0 Neadaptita; eble aldonaj kondiĉoj aplikeblas. Vidu la uzkondiĉojn por detaloj.
Regularo pri respekto de la privateco
Vidigo por porteblaj aparatoj