fr af nl en de af en af de en nl hbs_lat en en es nl en nl af en nl en af en nl bn en af en af nl nl af en it af af en nl af nl nl en af en nl en en af en nl en en en fy en nl da af en af en en id en id nl en en da fi af en nl en es nl en fr nl en nl en af de af es es en en en af ca de en en en en af da fy en nl it en es es it br en en nl en nl de af en en fr en nl af nl nl fr nl en es en nl en nl en nl en fy en nl en nl en nl en af en af en nl nl af nl en nl nl es es nl nl af en nl nb nl nl nl nl nl en nl nl ca nl nl af af tr nl nl it it af nl fr af nl nl nl nl en es af en en af en en en en en af af nl af af ca nl af af nl af nl nl es es nl nb nl it nb en nl en nl af nl nl fr nl af af af de nl nl nl nl nl nl nl af fr en nl et af en nl af nl nl nl af af af nl af it it af en lb af en fr nl en nl nb en nl en nl af af af nl af nl nl nl fr af en en nl nl af af nl af et nl af af nl nl nl nl nl en nl sv nl en nl af ca nl nl lb nl nl en fr nl nl en et en af af af af af af nl nl af nl nl nl de nl nl fr de nl nl en af fr en nl af af af nl nl af en en nl nl pl fr en nb hu nl et nl als af nl af nl nl af nl nl nl af af af af nl af af af af nl nl af af nl af it it en en it nl ca es fi pl af fr nl nl nl nl nb et nds nl nl nl nl af nl nl af nl nl nl af af en nl de nb nl nl nl en en it nl ca es fi pl af fr nl fr nl nl nb et nds nl af af af en nl nl af es es af de nl id en nl nl az af da nb nds tr fr en af nl af af af ca af la la en nb en ca fi en nl nb fi en en af af et af fi af en nl de af en
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Waar ons almal hou van kosmaak en bak!
BARBEQUE AND BARBEQUE SIDE DISHES
BRAAI BYKOSSE - BROOD, ROOSTERKOEK & PASTEIE
BRAAI - AARTAPPEL & GROENTE GEREGTE
BRAAI - PAP, PAPTERTE & POFFERS
DOPPIES & VULSELS VIR KLEIN TERTJIES
DRINKGOED - SKOMMELS, YSTEE EN KOFFIE
CANNING - VEGETABLES & PESTO RECIPES
KOEKSISTERS, SNACKLE, POFFERS & ECLAIRS
MAALVLEIS - FRIKKADELLE, PATTIES & VLEISBROODJIES
PANNEKOEK, PLAATKOEKIES, WAFELS & JAFFELS
ROOMYS, NAGEREG SOUSE & VLA
TERTE & ROLKOEKE - SOET
TARTS & SWISS ROLLS - SWEET
OUMA SE KOMBUIS - KOEKE, KLEIN KOEKIES, TERTE, TERTJIES & NAGEREG
BACON EN SPINASIE QUICHE
1 rol skilferkors deeg
1 groot ui gekap
2 kop cheddarkaas gerasper
1 pakkie hoenderroom sop poeier
Sit jou ontvriesde roldeeg in bakskottel!
Drukvas maak gaaitjies met vurk!
Soteer ui in botter tot net sag voeg bacon by braai liggies
Klits eiers melk room sop poeier en 2 hoogvol eetlepels koek meel en bakpoeier saam!
Gooi nou alles bymekaar hou net so halwe kop kaas vir bo-oor
Sprinkel bietjie parprika en pietersielie liggies oor
Bak vir 45minute op 180*C
Plasing & Foto: Elize Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Braai 1 gekapte ui in bietjie botter
Voeg ‘n halwe, gekapte groenrissie by.
Klits 4 groot eiers en
30 ml melk en giet oor gebraaide ui en rissie.
Gooi 50 gr gekapte biltong, of gebraaide bacon bo-oor en
1 wiel feta kaas, gekrummel.
Hou vir so 5 minute op plaat en plaas dan onder oond rooster tot goudbruin en gaar.
Sny in skywe en bedien met roosterbrood.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die deeg is genoeg vir vier 12 cm losboom quichepannetjies
45 ml koue water
Sif die meel en sout saam. Sny die botter in blokkies en voeg by meel.
Vryf die botter in die meel tot dat dit soos broodkrummels lyk.
Voeg die koue water by en vorm in n deeg. Verdeel die deeg in vier en rol dun uit op ‘n meelbestrooide oppervlak.
Om te keer dat die deeg breek, tel dit met die koekroller op en plaas in die gesmeerde pannetjies. Blind bak vir 20 minute by 200 grade C.
*WENK: 'n Vinnige manier vir blind bak. Plaas die pannetjies met rou deeg op mekaar met ‘n leë pannetjie heel bo-op en bak vir 20 minute by 200 grade C.
Rasper 125 g gruyere-kaas en sny 250 g biltong in klein stukkies.
Sit eers die gerasperde kaas in elke pannetjie en dan die biltong bo-op.
Klits 2 eiers saam met 250 ml room en gooi in elke pannetjie.
Geur met vars gemaalde swartpeper.
Bak in voorverhitte oond van 180 grade vir 20-25 minute tot die eierroommengsel gestol en gaar is.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BILTONG EN KAAS QUICHE
BILTONG EN KAAS QUICHE
4 – 6 porsies
1 x 400 g vel broskorsdeeg
100 g sterk cheddarkaas - grofgerasper
160 g gesnyde beesbiltong
varsgemaalde swartpeper na smaak
Verhit oond tot 180 ° C.
Rol broskorsdeeg op ’n meelbestrooide oppervlak dunner uit.
Voer ’n gesmeerde tertbord van sowat 18 cm uit met deeg.
Sprinkel kaas onderin tertbak en rangskik biltong bo op.
Klits eiers en room saam.
Gooi oor kaas en biltong en geur met peper.
Bak vir sowat 35 minute in warm oond.
Die eiermengsel moet gestol wees.
Jy kan die quiche warm of teen kamertemperatuur voorsit.
WENK: Klam biltong werk die beste.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROCCOLI SPINASIE FRITTATA MET GEKARAMILSEERDE UIE
BROCCOLI SPINASIE FRITTATA MET GEKARAMILISEERDE UIE
4 koppies broccoliboompies, gebreek en gekap
4 koppies babaspinasie, gewas en grofgekap
1 klein uitjie, gekap
2 eetlepels botter of klapperolie
¼ teelepel gedroogde origanum
6-8 eiers, geklits (6 eiers vir 4 persone, of 8 indien jy ‘n dikker frittata verkies)
Voorverhit oond tot 180 ºC.
Stoom broccoli vir ongeveer 5 minute, verwyder van hitte, spoel met koue water af en sit eenkant,
Soteer uie in die botter of klapperolie, voeg knoffel by en braai verder.
Voeg spinasie en ‘n knippie sout by en kook tot spinasie gaar is (ongeveer 3 tot 4 minute).
Voeg broccoli, origanum en die res van die sout by.
Meng als goed deur en verwyder van hitte.
Voeg die geklitsde eiers bo-op die groente en skud pan liggies sodat die eiermengsel goed deurtrek.
Bak totdat die eier gaar is.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Jy kan enigiets in dié gereg gebruik. Dis lekker vullend en as jy nie klein pannetjies het nie, kan jy een grote maak. Maak net seker die handvatsel van jou pan kán in die oond gaan.
1 rooi soetrissie, in klein blokkies gesny
12 swart olywe, ontpit
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Voorverhit jou oond tot 180 °C.
Verhit die olyfolie effens in die pan waarin jy jou frittata gaan maak en voeg die botter by. Smelt die botter en braai die ui en soetrissie tot sag.
Klits die eiers saam met die room en geur met sout en peper. Roer die gekapte pietersielie by.
Gooi die eiermengsel in die pan en voeg die kersietamaties en swart olywe by.
Roer nou effens (maar moenie roereier maak nie!).
Plaas die pan in die warm oond en hou die deur effens oop.
Die frittata sal sowat 15 minute neem om gaar te word en te stol. Haal uit en sny in skywe.
Sit voor saam met
Groenslaai met skywe vars pecorinokaas met net olyfolie oor.
Bron: Deur Barbara Joubert, SARIE - Julie 2005
Plasing: Joey Kruger/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FRITTATAS IN MUFFIN PANNETJIES
FRITTATAS IN MUFFIN PANNETJIES
Spuit jou pannetjies goed met Spray & Cook
Pak gaar Macaroni onder in
Dan bietjie gaar Spinasie
1t gebraaide ui [fyngekap]
Dan Chedderkaas, Parmesaan-kaas en ek het sommer bietjie broodkrummels gemeng met my chedderkaas voor ek dit opgesit het
Klits so 6-8 eiers met enige kruie, sout en peper in wat jy het en gooi elke holte goed vol met die eiermengsel to bo
Bak by 180*C vir so 30min. tot mooi bruin
NOTA: Julle kan enige iets in die lagies pak..tot bo
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HOENDER EN SPINASIE QUICHE
HOENDER EN SPINASIE QUICHE
3 E rondvol koekmeel
1 T rondvol botter
1 ekstra groot eier
Meng alles saam en smeer in 'n 23 cm tertbord
150 gram gaar gesnipperde hoender
6 repe rugspek in stukkies gesny
1 ui fyn gekap
1 K gesnipperde baba spinasie
1 koppie fetakaas met swart peper in blokkies gesny
1 k gerasperde cheddar kaas
1 k volroom melk of 1/2 K room en 1/2 K volroom melk
2 ekstra groot eiers
Braai die ui en spek in bietjie botter vir 5 min
Strooi nou die gesnipperde spinasie oor en dan die hoender
Strooi die fetakaas oor en laaste die cheddar kaas
Klits die eiers, melk, mosterdpoeier, sout en peper saam
Gooi oor bestanddele in tertkors
Bak in voorverhitte oond 180 grade C vir 45 min of tot mooi bruin en gaar
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KORSLOSE QUICHE MET ROOI UIE EN SAMPIOENE
KORSLOSE QUICHE MET ROOI UIE EN SAMPIOENE
250 g gemengde sampioene, gesny
5 ml gedroogde tiemie
125 ml crème fraîche of suurroom
100 g gouda, gerasper
groenslaai om voor te sit
1 Verhit die olie in ‘n groot pan en soteer die ui tot goudbruin. Voeg die sampioene en tiemie by. Braai dit vir drie minute en voeg
dan die meel by. Roer dit goed.
2 Klop die eiers, crème fraîche en kaas saam in ‘n bakkie. Meng dit met die sampioenmengsel en gooi dit
in ‘n gesmeerde 22 cm-tertpan. Bak dit vir 20 minute of tot deurgaar en goudbruin. Sit dit voor met ‘n groenslaai.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 rol bevrore pastei deeg
½ koppie volroom room
½ t swart peper
1/8 t neutmuskaat (Opsioneel)
1 koppie gerasperde cheddar kaas
¾ koppie fyngekapte ui
bietjie olie om ui in te soteer
Voorverhit die oond tot 180ºC
Smeer of spuit tertbord
Rol deeg uit en voer die tertbord uit met die deeg
Bak die tertkors sonder enige vulsel vir 20 minute, met net droe boontjies in (blind bake) verwyder die boontjie en steek klein gaatjies met 'n vurk in die basis en bak vir 'n verdere 10 minute
Wanneer dit gaan is hou eenkant
Verhit olie in pan en braai spek tot bros, skep uit op handoekpapier en druk oortollige olie uit
laat afkoel en sny in klein blokkies
Gebruik die bacon olie om ui in te sorteer net tot glaserig nie bruin nie
Verprei die gesorteerde ui egalig onder in die tertbord
Klits die eiers in 'n groot mengbak
Voeg neutmuskaat sout en peper by en klits deur
Voeg melk en room by, klits tot effens skuimerig
Plaas die spek bo-op die gesorteerde uie, gevolg deur gerasperde kaas
Giet die eiermengsel in 'n tertbord
Roer die mengsel liggies deur met 'n vurk om alles egalig te versprei
Plaas in die middel vna die oond en bak 30-40 minute
Toets die stewigheid na 30 minute, dit moet nog bietjie bewe maar nie slapperig wees nie
Haal uit en laat afkoel op afkoelrakkie
Bedien teen kampertemperatuur of koud of herverhit liggies in 'n oond 100*C vir 20 minute
Genoeg vir 6 mense
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
45 ml Canola olie
Sout, Peper, Aromat & Gedroogte origanum
100 g Gerasperde cheddarkaas
Meng al die bestandele met ‘n voedselverwerker totdat dit ‘n deeg vorm.
Gebruik dan ‘n koekpan met ‘n los boom en smeer die kante en die boom met die deeg.
Laat staan in die yskas vir 15min.
Soteer die spek, uie, sampioene en knoffel in canola tot gaar.
Kook die spinasie en voeg by die gaar spekmengsel. Laat dit vir 5min kook.
Voeg al die speserye by.
Skep mengsel eweredig in pan. Strooi gerasperde kaas oor.
Klits al die bolaag se bestandele behalwe die feta.
Giet die mengsel oor die spinasie. Frimmel dan die feta kaas oor.
Bak vir sowat 40min in die oond by 180°C.
Bedien warm of koud saam met gebraaide kersie tamaties, of net ‘n lekker mengel slaai.
Bron: Werner Birsch vir Pasella
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE, SAMPIOEN, SPEK EN FETA QUICHE
SPINASIE, SAMPIOEN, SPEK EN FETA QUICHE
Sout, peper en aromat
100 g Gerasperde cheddarkaas
Meng al die bestandele met ‘n voedselverwerker totdat dit ‘n deeg vorm. Gebruik dan ‘n koekpan met ‘n los boom en smeer die kante en die boom met die deeg. Laat staan in die yskas vir 15min.
Soteer die spek, uie, sampioene en knoffel in olie tot gaar. Kook die spinasie en voeg by die gaar spekmengsel. Laat dit vir 5min kook. Voeg al die speserye by. Skep mengsel eweredig in pan. Strooi gerasperde kaas oor.
Klits al die bolaag se bestandele behalwe die feta. Giet die mengsel oor die spinasie. Frimmel dan die feta kaas oor.
Bak vir sowat 40min in die oond by 180oC.
Bedien warm of koud saam met gebraaide kersie tamaties, of net ‘n lekker mengel slaai
Deur: Danie van Rensburg - OU Boerekos Resepte (via Kreatiewe Kos Idees)
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SPINASIE EN SPEK QUICHE
SPINASIE EN SPEK QUICHE
Genoeg vir 6 of meer mense
rys of bone vir blind bak
250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas
200 g spekvleis, gekap
100 g spinasie, fyn gekap
30 ml (2 e) gekapte vars koljander
250 ml (1 k) dikroom
1. Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n 20 cm-koekpan.
2. Voer die koekpan met die deeg uit. Vul met die rys of bone en bak 20 minute blind. Verwyder die rys of bone en bak nog 5 minute.
3. Vulsel Strooi die kaas oor die deeg. Braai die spekvleis tot bros en strooi oor die kaas. Voeg die spinasie en koljander by en meng die bestanddele versigtig in die deegdop.
4. Meng die eiers, melk, room, sout en peper in ’n bak tot goed gemeng. Giet dit oor die bestanddele in die deegdop.
5. Bak 40 minute of tot geset in die middel. Laat afkoel en sit voor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 boks Bacon Kips
1 houer salm roomkaas
1 koppie gaar spinasie
2 engelvis-, stokvis- of makrielfilette
Breek die Bacon Kips op in klein stukkies en meng met die gesmelte botter.
Voer die bodem en kante van 'n losboompan hiermee uit.
Klits die eiers, roomkaas en suurroom saam.
Plaas in die losboompan.
Bak teen 170 grade vir 45 minute.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Powered by Create your own unique website with customizable templates. Get Started