en af nl en de af en af de en nl hbs_lat nl en es nl en nl af en nl en af en nl bn en af en af nl nl af en it af af en nl af nl nl en af en nl en en af en nl en en en fy en nl da af en af en en id en id nl en en da fi af en nl en es nl en fr nl en nl en af de af es es en en en af ca de en en en en af da fy en nl it en es es it br en en nl en nl de af en en fr en nl af nl nl fr nl en es en nl en nl en nl en fy en nl en nl en nl en af en af en nl nl af nl en nl nl de de af fr nl en fr nl it it de af en af af nds fr af af af nl af af nl af af af en nl nl en nl fr fi de da nl en da en af af af af nl nl af en af af nl af nl br en en en en en da af en af af fr id nl de de en da af en af af af nl af fr nl et id nl en da af en en sl da af af da af af af af af en fr en nl en fr af fr nl af af fr nl af af en en en nl nl et nl af af af af af af af af af af af nl af nl nl af nl fr fi sv nl nl en af af af af af nl af af af nl en en hbs_lat nb nl fi da nl nl af af af nl af nl nl nl en nl nb en en en et fr nl nl nl af af af af en fr af en en af nl nl nl en af nl en da en en af af af af af af nl nl af en en af af en pl nl da et nl af sv nl fr nb en en en en af af af fr en fr af nl nl fr nl fr nl en nl nl et nl en af af af af af af nl af nl en nl fi af nl nl nl af nl af af nl nl nl nl nl nl en da af af nl af af de nl en nl nl ca en sv et en en de nl en et de en nl af en nl fy de en en da af nl af fi en af af en fr af af fy nl en en af af af af fr af af af nl nl nl en pt en af af nl nl af af de pt en nl en af nl af af af en nl nl af af de en nds en fr nb da en af af af nl af af fr nl nl nl nl nl nl af af af en nb en af nl nl fr af en en en en en en en en en en en en en en en fr af en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en nl en en en en nl af en en en en cs en en en en af en en en en en en en en en en en es en en en en en en en en en en en en en en en en cs en en en en en en en en af en en en en en en en en en en en en en en cs en en en en en en en en en en en en en nl en en en en en en en en en en en en en en en en en en en nl en en en en en de en de en de en de en en en af en en en en en en en en cs en en en en en en en en en en en en en af en en af en en en en en en cs en en en en af en en en en en en en de en de en de en de en en af en
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Waar ons almal hou van kosmaak en bak!
BARBEQUE AND BARBEQUE SIDE DISHES
BRAAI BYKOSSE - BROOD, ROOSTERKOEK & PASTEIE
BRAAI - AARTAPPEL & GROENTE GEREGTE
BRAAI - PAP, PAPTERTE & POFFERS
DOPPIES & VULSELS VIR KLEIN TERTJIES
DRINKGOED - SKOMMELS, YSTEE EN KOFFIE
CANNING - VEGETABLES & PESTO RECIPES
KOEKSISTERS, SNACKLE, POFFERS & ECLAIRS
MAALVLEIS - FRIKKADELLE, PATTIES & VLEISBROODJIES
PANNEKOEK, PLAATKOEKIES, WAFELS & JAFFELS
ROOMYS, NAGEREG SOUSE & VLA
TERTE & ROLKOEKE - SOET
TARTS & SWISS ROLLS - SWEET
OUMA SE KOMBUIS - KOEKE, KLEIN KOEKIES, TERTE, TERTJIES & NAGEREG
So indrukwekkend en tog so maklik! Jy kan dié terrien tot vyf dae vooraf maak.
2 liter vanieljeroomys, effens saggemaak
1 groot madeira- sponskoek of panettone
300 g elk ryp aarbeie, bloubessies en frambose
200 g vars of bevrore bloubessies
200 g aarbeie, in kwarte gesny
1 e versiersuiker, om oor te sif
Voer ’n 900 g-brood- pan met kleefpapier uit.
Maak seker dit hang oor die rande sodat jy dit oor die nagereg kan vou.
Skep ’n laag vanieljeroomys onderin die pan en pak ’n paar dun snye sponskoek bo-op.
Bedek met ’n laag elk van die aarbeie, bloubessies en frambose.
Skep roomys oor die bessies en herhaal die lae soos in die vorige stap totdat die pan vol is.
Druk die bestanddele plat om enige holtes te vul.
Vou die kleefplastiek toe en sit die terrien in die vrieskas tot kliphard gevries.
Haal dit 15 minute voor opdiening uit die vrieskas.
Druk die pan vinnig in warm water en keer die terrien op ’n bord uit. Versier met bessies en sif versiersuiker oor.
Wenk: Doop jou mes in warm water om die terrien makliker te kan sny.
BEVRORE SJOKOLADE NEUT & KERSIE NAGEREG
2 x 380 g-blikkies Nestlé Ideal Unsweetened Evaporated Milk
3 e Nestlé Cocoa Powder
290 g-blikkie Nestlé Dessert Cream
100 g geroosterde okkerneute, gekap
Voer ’n 2 liter-broodpan met kleefplastiek uit en maak seker die plastiek hang oor die kante van die pan.
Giet ’n halwe koppie van die mengsel in die basis van die broodpan en pak ’n laag beskuitjies bo-op.
Sprinkel ’n derde van die neute en kersies oor. Pak nog ’n laag beskuitjies bo-op en giet ’n derde van die mengsel oor. Herhaal met nog ’n laag bessies, neute en beskuitjies. Gooi die res van die mengsel oor, bedek met die kleefplastiek en laat dit afkoel voordat jy dit vir 4 uur in die yskas sit om te set.
5. Haal die poeding uit die pan om voor te sit. Skep nog room oor en versier met frambose en sjokoladeskaafsels.
4 baie ryp piesangs, gevries, geskil
Plaas bevrore piesangs in die bak van 'n stick blender toegerus met helikopter beslaglegging.
Meng tot glad en romerig.
1 t geursel (hier kan jy ingooi net watter geur jy wil)
Klits die room styf, voeg geursel by en klits, gooi nou die kondensmelk by en klits tot styf.
Ek het gemengde vrugte by die beslag in gemeng, jy kan enigiets hier by voeg.
Sit in diepvries en laat stol , dit is baie ryk en romerig.
Plasing & Foto: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 t geursel (hier kan jy ingooi net watter geur jy wil)
Klits die room styf, voeg geursel by en klits
Gooi nou die kondensmelk by en klits tot styf.
Ek het gemengde vrugte by die beslag in gemeng, jy kan enigiets hier by voeg.
Sit in vrieskas en laat stol
Baie ryk en romerig
No 1:  oreo beskuitjies gevoeg (fyngemaak)
No 2:  Vars aarbeie fyn gemaak
Plasing & Foto: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Min dinge kan skeefloop wanneer jy fudge en sjokolade meng. Eintlik sommer niks!
Hierdie is gevaarlik soet, maar van wanneer af is dit ‘n probleem?
2 liter vanieljeroomys, net begin om sag te word
Sny die fudge in klein blokkies.
Gooi die koekies in ‘n plastiese sakkie en slaan dit met ‘n koekroller in kleiner stukkies.
Meng dan die fudge en koekies met die roomys.
Gooi die sjokolade in ‘n sigsagpatroon bo-op die roomys en gebruik die agterkant van ‘n lepel om dit te
versprei. Dit moet jy sommer vinnig doen want die sjokolade begin dadelik hard word.
Plaas die roomys terug in die vrieskas voor jy eet.
BESSIE KLAPPER EN NOUGAT ROOMYS
2 liter vanieljeroomys, net begin om sag te word
*500 g gemengde bessies
1 koppie (250 ml) klapper
Braai die klapper in ‘n pannetjie op die stoof om te verbruin. Jy moet dit
net mooi dophou, dat dit nie brand nie.
Sny die nougat in klein stukkies.
Indien jy gevriesde bessies het, moet jy dit in ‘n vergiettes gooi om al die vloeistof te laat afloop.
Meng dan die klapper, nougat en bessies by die roomys en vries dit.
* Gevriesde bessies, wat ontvries is, werk beter in die roomys as vars bessies.
Die vars bessies vries binne in ook en word nie heeltemal deel van die roomys nie, maar jy kan van die vars bessies ‘n sous maak deur van hulle fyn te druk en dit dan so byvoeg.
GROEN APPEL SORBET IN BLOM YSBAK
sap van 1 suurlemoen
gerasperde skil van 1
Verwyder die pitte van die appels en sny in dun skywe. Kap die appels fyn in jou voedselverwerker.
Gooi die gekapte appel in ’n groot bak en voeg die res van die bestanddele by.
Laat staan vir so 20 minute.
As jy ’n roomysmasjien het, volg die aanwysings, of gooi die mengsel in ’n plat bak wat geskik is vir die vrieskas.
Roer so elke halfuur tot die sorbet gevries is. Sit voor in die blomysbak - en wag vir die  komplimente.
MAAK JOU EIE YSBAK
Dis makliker as wat dit lyk.
Om jou sorbet in só ’n ysbak voor te sit sal die asems wegslaan - so mooi is dit.
Jy het die volgende nodig: 2 bakke - een so 4 cm kleiner as die ander (ek het emaljebakke
gebruik) water (gebruik gekookte water wat afgekoel het)blomme, blare of kruie - die keuse is joune kleefband
Stap 1: Gooi water onder-in die groter bak, so 3 tot 4 cm diep. Sit die bak in die vrieskas en maak seker dit staan gelyk.
Stap 2: Wanneer die water gevries is, haal uit en plaas die kleiner bak bo-op.
Plak die twee bakke met die kleefband teen mekaar vas.
Stap 3: Gooi nou water in die kante van die bak, so halfpad op. Druk blomme, blare of kruie in. Plaas in die vrieskas.
Stap 4: Wanneer gevries, haal uit en maak vol met water. Vries weer. Wanneer solied gevries, haal uit en verwyder die kleefband.
Stap 5: Om die twee van mekaar te kry vryf met ’n warm lap tot hulle loskom. Sit die ysbak terug in die vrieskas tot benodig.
AARBEI EN KRUISEMENT ROOMYS IN 5 MINUTE
2 x 400 g-pakkies bevrore aarbeie
1 x 250 ml-houer dubbeldik room
1 hand vol kruisementblare
Plaas aarbeie, room, kruisement en suiker in voedselverwerker met metaallem – dit moet ’n plat, ronde verwerker wees met ’n los deksel.
Verwerk op hoë spoed tot mengsel soos dik, romerige roomys begin lyk.
As dit lyk of die vrugte te hard gevries is, gooi
’n klein bietjie warm water by terwyl die menger loop sodat die aarbeie sagter word.
Sit dadelik voor of skep in ’n roomysbak en hou in die vrieskas tot jy dit voorsit.
Dit lyk dalk asof die mengsel sukkel om puree te word,
maar ná ’n paar minute sal die mengsel skielik bymekaarkom.
Jy kan enige ander bevrore vrugte gebruik, soos mango en frambose.
1 vanieljepeul of 10 ml vanieljegeursel
210 g (250 ml) strooisuiker
1 x 400 ml-blik klapperroom
1 x 400 ml-blik klappermelk
250 g fyn klapper, gerooster tot bruin in warm pan
Plaas vanieljesaadjies, eiergele en suiker in middelslag-mengbak.
Klits tot lig en skuimerig. Bring room en melk tot kookpunt oor medium hitte.
Voeg by eiermengsel terwyl jy roer. Gooi mengsel terug in pot.
Verlaag hitte en roer met houtlepel tot die mengsel die agterkant van ’n lepel bedek.
Laat afkoel tot yskoud. Gooi mengsel in ’n vrieskasbestande bak en plaas in vrieskas.
Klits elke 10 minute liggies. Hou so aan tot die mengsel romerig en gevries is.
Smeer netjies plat en laat sowat 2 uur in vrieskas om heeltemal hard te word.
Skep balle roomys en rol in geroosterde klapper. Sit voor.
250ml sterk swart koffie
200g brosbroodbeskuitjies (Eat sum morkoekieswerk goed)
Sjokoladesmeer of ganache, om bo-oor te smeer (opsioneel)
Kakao, om oor te sif
Smeer ’n middelslag broodpan en voer uit met kleefplastiek. Klits die eiergele, strooisuiker en vanieljegeursel vir sowat 6 minute saam, tot liggeel en dik. Voeg die mascarpone, roomkaas en likeur by en klits liggies, tot net-net gemeng.
Gooi ’n bietjie koffie in ’n vlak houer. Verdeel die koekies in drie gelyke dele. Krummel elke lot koekies grof en klam dit goed aan met die koffie. Smeer ’n kwart van die roomkaasmengsel onderin die pan.
Skep die eerste laag koffie-koekies bo-op. Herhaal die lae en eindig met ’n laag roomkaasmengsel. Bedek met kleefplastiek en vries oornag. Keer uit op ’n mooi dienbord en smeer sjokoladesmeer bo-oor (opsioneel) en sif kakao oor. Sit dadelik voor.
Bron:  ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey KRuger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 6 mense
1 L (4 k) vanieljeroomys, versag
300 g sjokolade-Whispers, plus ekstra vir voorsit
80 g botter, gesmelt
100 g donker sjokolade
200 ml room, geklop
Skep die roomys in ’n broodpan met ’n diepte van 6 cm en maak die oppervlak glad.
Druk ’n enkellaag styf gepakte Whispers bo in. Vries 2 uur of tot ferm.
Maak die sjokoladekoekies fyn. Meng goed met die gesmelte botter.
Druk oor die Whispers en vries 2 uur om te set.
Doop die bodem van die pan 2 sek. in warm water. Keer die koek op ’n plat bord of plank uit. Vries 30 min. of tot ferm.
Plaas die donker sjokolade en geklopte room in ’n hittebestande glasbak. Verhit op volle krag in die mikrogolf terwyl jy elke minuut roer tot gesmelt.
Laat effens afkoel. Bedruip oor die koek. Bedek met ekstra Whispers.
Bron & Foto: Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOMYS NAGEREG / KOEK
ROOMYS NAGEREG / KOEK
Ek het hierdie roomys nagereg gemeng en in die ringpan (silikoon) gesit en dit stol pragtig en is HEERLIK!
Ek het Peppermint Crisp bygesit wat nie in die oorspronklike resep is nie en dit maak hom regtig nog lekkerder (fyngeslaan in voedselverwerker)
1 bak Vanilla roomys (nie hard gevries nie)
1 Pak Romany Creams (fyngemaak in voedselverwerker
1 Blik Karamel Kondensmelk
1 Peppermint Crisp Sjokolade (fyngemaak in voedselverwerker)
Roer alles bymekaar skep in gespuite ring vorm en vries weer
Wenk: Hierdie gereg moet 'n dag voor die tyd gemaak word anders is hy nie behoorlik gevries nie!
Foto en aanpassing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klits die eiergele tot liggeel in ’n mengbak. Verhit intussen die melk tot louwarm en giet oor die eiergele. Meng goed en hou eenkant. Gooi die suiker in ’n swaarboompan en voeg die water by.
Verhit stadig oor lae hitte, terwyl jy roer, tot die suiker gesmelt is. Verhoog die hitte en laat die suikermengsel kook, tot ’n diep karamelkleur.
Voeg die room in ’n dun stroompie by, terwyl aanhoudend geroer word. Verhit weer tot kookpunt en roer aanhoudend tot glad. Verlaag die hitte en voeg die eier-en-melkmengsel by. Verhit en roer aanhoudend tot die mengsel effens verdik.
Giet in ’n bak en vries sowat drie uur lank. Klits dan goed deur en vries weer – dié keer oornag.
Lewer 6 – 8 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml (2 k) room
500 ml (2 k) dikroom-jogurt
15 ml (1 e) gerasperde suurlemoenskil
300 g Turkse lekkers, middeldeur gesny
Voer ’n groot broodpan met kleefplastiek uit – laat genoeg by die rande uitsteek sodat dit die bokant van die roomys sal bedek.
Verhit die room, sjokolade en jogurt in ’n swaarboomkastrol oor lae hitte tot die sjokolade gesmelt is en effens gekaramelliseer het. Verwyder van die hitte en laat in die yskas afkoel.
Klits die koue sjokolademengsel 15 min. met ’n elektriese klitser tot dik en romerig.
Vou die skil en Turkse lekkers in en skep die mengsel in die bereide broodpan.
Plaas dit oornag in die vrieskas tot gevries.
Wanneer gevries, verwyder uit die broodpan, haal die plastiek af, sny in skywe en sit voor.
Bron & Foto: Natasha Venter / Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BEVRORE VANIELJE EN KERSIE YOGHURT ROOMYS
400 g vars kersies, ontpit
vars kersies vir voorsit
Sny kersies in stukkies en plaas in bakkie.
Gooi strooisuiker oor en maak toe met kleefplastiek.
Plaas in yskas en laat staan sowat 2 uur tot yskoud.
’n Stropie sal onderin die bak vorm.
Voeg kersies met stroop en al by die jogurt. Meng goed deur.
Plaas in ’n roomysmasjien en volg die instruksies.
As jy nie so ’n masjien het nie, gooi die mengsel in ’n vlak metaalbak.
Maak toe met kleefplastiek en plaas in vrieskas.
Laat staan sowat 2 uur tot yskristalle begin vorm, haal uit en roer mengsel met ’n vurk.
Maak weer toe met kleefplastiek en plaas terug in vrieskas.
Laat verder vries en herhaal proses tot heeltemal gevries.
Sit voor met vars kersies
Sny die bo-kante van die vrugte af.
Sny ‘n kepie in die boonste helfte (deksel) en druk ‘n klein lemoen- ofsuurlemoenblaartjie in.
Hol die vrugte uit, gebruik die uitgeholde vrugtepulp om die roomys te geur.
Vul dan die uitgeholde vrugte met die gegeurde roomys. Plaas die vrugte-deksel bo-op terug en bevries tot hard.
200ml roomys/2 groenappels, gerasper
(uitgeholde gedeelte of ander appels)
2 t fyngekapte kruisementblare
2 grenadella se pulp
20g haselneute (gerooster en gekap)
2 suurlemoene (skil en pulp)
3 e lemoenkonsentraat (minute maid)
2 rooi appels, gerasper (uitgeholde gedeelte of ander appels)
40g okkerneute (gerooster en gekap)
500g voorbereide vrugte (soos blokkies mango of gesnipperde aarbeie)
100ml vrugtesap (bessiesap vir bessieroomys,mangosap vir mangoroomys)
Verwerk die vrugte in ’n voedselverwerker tot ’n puree. Voeg die suiker, vrugtesap en suurlemoensap by en pols tot glad. Klits die room styf en vou dit by die puree in.
Giet in ’n geskikte bak en vries sowat drie uur lank. Klits goed deur om die yskristalle op te breek en vries weer, hierdie keer oornag.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE EN JOGHURT YSIES
Natuurlike of gegeurde jogurt
Roomysstokkies of hout- of plastiekmessies (sien wenk)
Ontpitte waatlemoen, in blokkies gesny
Skep ’n paar lepels jogurt in die ysievormpies en sit (op ’n gelyke oppervlak) in die vrieskas tot die jogurt halfpad gevries is. Druk die roomysstokkies netjies in die middel van die jogurt sodat dit regop staan. (As dit kantel, is die jogurt nog te sag en moet jy dit ’n rukkie langer vries.)
Sodra die eerste laag hard gevries is, giet ’n bietjie vrugtesap bo-op en sit dit terug in die vrieskas tot dit ook hard gevries is. Verpulp die waatlemoen en skep die pulp op die vrugtesaplaag. Plaas dit weer in die vrieskas tot dit ook hard gevries is of tot jy dit wil voorsit.
Om uit te keer, gooi kookwater in ’n bak en doop die ysievorm baie vinnig daarin. Trek die ysies versigtig aan die stokkies uit. Sit dadelik voor.
Wenk: Jy kry hout-roomysstokkies by selfdoen (DIY)- en sommige scrapbooking- of bakwinkels. Ek het sommer weggooi-houteetgerei gebruik en net die voorste kante met ’n skerp sker afgeknip.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOMYSLOLLIES MET 'N SKOP
(6 porsies, afhangende van jou vorms)
400 g bevrore gemengde bessies
300 ml bulgaarse jogurt
Verwerk die bessies, suikerstroop en vodka in voedselverwerker tot glad.
Gooi eers ‘n dun lagie bessiemengsel onder in roomyslollievorm, gevolg deur ’n dun lagie jogurt.
Hou so aan tot vol.. Druk houtstokkie in en plaas in vrieskas. Vries 6-8 ure of tot hard.
Haal uit vorms en sit voor.
*Maak suikerstroop deur gelyke dele suiker en water 5 minute saam te kook om die suiker op te los.
NOTA: Sien oulike bakkies onder ons Kreatiewe idees en fotos afdeling !
Bron: Herman Lensing - Sarie Kos Redakteur
Vries jou Joghurt met stokkies in en eet as roomys!
Bron: Boerekos kook en geniet
Plasing; Vanessa Fourie Willemse 28/05/2013
5 'N DAG LOLLIES
Dit word in stadiums gemaak, omdat elke laag eers moet vries voor jy die volgende laag bo-op kan gooi.
5 soorte vrugte van jou keuse, 200 g elk
500 ml suikerstroop * vrugtejogurt van jou keuse
Puree vrugte met 100 ml stroop elk.
Vries in lagies, gebruik vrugtejogurt as lagie tussenin/
*Maak suikerstroop deur gelyke dele suiker en
water sowat 5 minute saam te prut om die suiker op te los.
Bron: Herman  Lensing - Sarie Kos Redakteur
70 g (125 ml)
Bring melk, room en koffiegeursel tot kookpunt oor matige hitte.
Klits eiergele en suiker saam tot lig en romerig.
Gooi warm melk by eiermengsel en roer tot gemeng.
Gooi mengsel terug in pot en roer met houtlepel oor matige hitte tot die mengsel die
agterkant van die lepel bedek, sowat 5 – 8 minute.
Pas net op dat die mengsel nie kook nie, want dit sal skif.
Gooi mengsel in skoon bak en sit in yskas tot yskoud.
Gooi mengsel in roomysmasjien en volg die instruksies.
As jy nie een het nie, maak só: Gooi mengsel in vriesbestande plat bak.
Plaas in vrieskas en roer elke 20 minute deur. Hou so aan tot mengsel dik en romerig is.
Sit balle roomys voor met sjokolade of sterk koffie
VRUGTE EN ROOMYS YSIES
VRUGTE EN JOHGURT YSIES
Genoeg vir 2 klein roomysstokkies
Deel aarbeisap tussen twee glase en plaas in die vrieskas tot dit byna gevries is. Skep nou jogurt in elke glasie en druk stokkie in die middel. Plaas terug in vrieskas tot hard gevries.
Net voor julle dit eet, dompel glasies vinnig in warm water en trek die ysie uit.
Bron: Klits en Klets Kok / SARIE
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
• 4 litres chocolate ice cream
• 2 litres vanilla ice cream
• 3 x 50g Violet Crumble bars, roughly chopped
• Half a 250g packet Choc Ripple biscuits, roughly chopped
• Maltesers, frozen raspberries and chopped Violet Crumble, to serve
Grease a 6cm-deep, 22cm square cake pan. Line base and sides with baking paper, allowing a 5cm overhang on all sides.
Spoon 2 litres chocolate ice cream into a large bowl.
Set aside for 10 minutes to soften. Stir until smooth. Spoon into prepared pan. Smooth surface. Cover with plastic wrap. Freeze for 30 minutes or until just firm.
Spoon vanilla ice cream into a large bowl. Set aside for 10 minutes to soften. Stir until smooth.Fold in Violet Crumble. Spoon over chocolate ice cream layer in pan. Smooth surface. Cover. Freeze for 30 minutes or until just firm.
Spoon remaining chocolate ice cream into a large bowl. Set aside for 10 minutes to soften. Stir until smooth.
Fold in biscuits. Spoon over vanilla ice cream layer. Smooth surface. Cover. Freeze overnight or until firm.
Stand at room temperature for 5 minutes to soften. Turn out on to a plate. Serve decorated with Maltesers, frozen raspberries and Violet Crumble.
This recipe requires overnight freezing.
Bron: Taste . au
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
COFFEE ICE CREAM WAFERS
COFFEE ICE CREAM WAFERS
6 tbs caster sugar
1 cup (250 ml) hot, strong black coffee, cooled
150 ml thick cream
100 g dark chocolate
Place egg yolks, sugar and cornflour in a bowl and beat until very light and fluffy.
Place milk in a saucepan and heat until just scalding, pour over egg mixture and beat to combine.
Return the mixture to saucepan and cook over very low heat, stirring until thickened. Then remove from heat, add coffee and stir to combine. Refrigerate for 30 minutes just to chill.
Whip cream and fold into coffee ice-cream.
Pour mixture into a shallow container and freeze until frozen at edges. Remove from freezer(refrigerator) and beat with an electric beater. Pour back into container and refreeze, repeat process 2 or 3 times. (Or use an ice-cream machine)Line a 20 x 30cm lamington tray with foil, spread the ice-cream into the tray and freeze until firm.
Turn ice-cream onto a board, remove and discard the foil.
Working quickly, use a wafer as a template to cut out rectangles from the ice-cream (refreeze any off-cuts and use to make affogatos). Place ice-cream rectangles on a tray and refreeze.Melt chocolate in a bowl over a pan of simmering water (don't let bowl touch water), cool slightly.
Coat both sides of each wafer in the melted chocolate (use a pastry brush to brush over any spots that are difficult to cover).To serve, sandwich each piece of ice-cream between 2 wafers.
Serve on chilled plates.
These are delicious with small glasses of hot, strong coffee.
Plasing:Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
FROZEN JOGHURT COVERED STRAWBERRIES
1 container Vanilla Yogurt (Use Greek Yogurt because it's thicker)
Slice strawberries in half. Spoon Greek yogurt onto a shallow dish and dip the strawberries in the yogurt. Place dipped strawberries in a plastic container lined with parchment paper and freeze.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
½ x 405g can light condensed milk
500g tub 0%-fat Greek yogurt
Roughly chop half the strawberries and whizz the rest in a food processor or with a stick blender to a purée.
In a big bowl, stir the condensed milk into the puréed strawberries then gently stir in the yogurt until well mixed. Fold through the chopped strawberries.
Scrape the mixture into a loaf tin or container, pop on the lid or wrap well in cling film and freeze overnight, until solid. Remove from the freezer about 10-15 mins before you want to serve the frozen yogurt. Can be frozen for up to 1 month.
Bron: Good Food Magazine
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 cups watermelon puree (seedless if possible)
1/2 cup fresh blueberries
1/2 cup chopped fresh strawberries
1 kiwi, peeled and sliced
1 peach or nectarine, diced
smallhandful fresh cherries, pitted and chopped
Cut the watermelon into chunks and then puree it in a blender until smooth.
Set out about 1 dozen popsicle molds (amount needed will vary depending on size of
Fill each one with the chopped fresh fruit.
Then pour in the watermelon puree until each mold is full to the top.
Place a popsicle stick into each one.
Place into your freezer and freeze for about 6 to 8 hours.
When ready to serve, run the popsicle molds under warm water for a few seconds and then pull each one out.
Bron: Joelle Mc Clelland
MANGO KIWI AND RASPBERRY POPS
MANGO KIWI AND RASPBERRY POPS
150 ml kiwi, peeled
190 ml mango, peeled
190 ml fresh raspberries
Make a simple syrup by combining water and sugar in a small pot and bring to a boil; boil for about 4-5 minutes on medium heat. Set aside.
Puree fruit separately in the blender. Set aside in 3 small bowls.
Divide the simple syrup between the fruit purees and mix in.
Equally fill four small 5 oz cups with the kiwi puree and place in the freezer; freeze one hour.
Add mango puree and freeze 20 minutes.
Insert sticks and freeze at least 2 hours.
Add raspberry puree and freeze overnight.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 mini chocolate bars (or) chocolate brownie recipe
1 ½ cups of cashew nuts soaked for 4 hours
½ cup of maple syrup
¼ cup extra virgin coconut oil
1 tbsp of pure vanilla extract
⅔ cup cacao powder
½ cup maple syrup
¼ cup extra virgin coconut oil
In a tray line the bottom with mini chocolate bars or chocolate brownie recipe
In a powerful blender add all ingredients for the ice cream part
Squeeze the lemon in the blender, don't blend the peel
Blend on high speed for at least 5 min until the mixture is completely smooth, thick and creamy
Pour ice cream mixture on top of chocolate mini bars and freeze for 10 min
While the ice cream is setting, make the frosting
Add all ingredients to the blender and mix for 5 min or until the frosting is smooth, thick and creamy Take the ice cream bars out of the freezer and spread the icing over the top
Put back in the freezer and let set for a few hours
For nut allergies replace the cashews with sunflower seeds or hemp seeds
For vegan use maple syrup
For raw use raw honey
Source – EASY COOKING
Plasing: Vanessa Fourie Willemse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NUTELLA CRUNCH ICE CREAM CAKE
NUTELLA CRUNCH ICE CREAM CAKE ~ 3 INGREDIENTS
6 cups Rice Krispies cereal
4 liters vanilla ice cream
Place a 9 or 10 inch springform pan, as well as a very large mixing bowl in the freezer to chill.
In a large saucepan over low heat, combine the Nutella and Rice Krispies cereal. Mix well until the Rice Krispies are completely coated with the Nutella. Remove from heat.
Line a sheet pan or cookie sheet with parchment or wax paper. Pour the Nutella-Rice Krispies mixture onto the lined sheet pan and spread evenly. Then place in the freezer to chill.
While the coated cereal mixture is cooling, remove the ice cream from the freezer and place in the refrigerator to soften.
After about 30-45 minutes (you want the Nutella coated cereal to be cooled and firm but not frozen at this point) – using a fork and knife – cut the coated cereal into bite sized pieces. Place back into the freezer, if necessary, until the ice cream is softened.
Once your ice cream is softened (it should be just softened enough to stir in the coated cereal but not so melted that it is runny), remove the Nutella-cereal pieces, the large mixing bowl and the springform pan from the freezer.
Reserve 2 cups of the Nutella-cereal mixture.
Quickly combine the ice cream and remaining coated cereal in the chilled mixing bowl, then pour the mixture into the chilled springform pan, packing it firmly so that there are no air pockets. Top the cake with the reserved Nutella-cereal mixture.
Cover with plastic wrap and place the springform pan back into the freezer for at least 4-6 hours or overnight until completely frozen.
Remove the cake from the freezer about 30-45 minutes before serving and place in the refrigerator to soften a bit.
When ready to serve, place the cake on a platter or cake stand and remove the sides of the springform pan. Cut and serve immediately.
Bron: A Family Feast
Plasing: Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PEANUT BUTTER AND HONEY COMB ICE-CREAM
• 1 1/2 cups vanilla ice-cream, softened
• 2 x 50g chocolate honeycomb bars, chopped
• 1/4 cup crunchy peanut butter
• 1 1/2 cups chocolate ice-cream
Line 4 holes of a 6-hole, 3/4 cup-capacity texas muffin pan with plastic wrap.
Place vanilla ice-cream and three-quarters of the honeycomb in a large bowl. Stir to combine. Divide ice-cream mixture between prepared pan holes. Smooth tops. Freeze for 1 hour or until firm.
Soften chocolate ice-cream. Place peanut butter in a large bowl. Stir to soften. Add half the chocolate ice-cream. Stir to combine. Add remaining chocolate ice-cream. Stir to combine. Spoon over vanilla ice-cream mixture. Smooth top. Cover and freeze overnight or until firm.
Remove ice-creams from pan holes. Discard plastic wrap. Serve ice-creams topped with remaining honeycomb.
Variation: You could use 2 x 53g Snickers chocolate bars instead of the chocolate honeycomb bars. You could also use hazelnut spread instead of peanut butter, and 100g chopped Toblerone chocolate bar instead of the honeycomb.
Bron: Super Food Ideas
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STRAWBERRY FROZEN YOGHURT WAFERS
STRAWBERRY FROZEN YOGHURT WAFERS
250g strawberries, hulled, plus 125g extra, hulled, finely chopped
1/2 cup (110g) caster sugar
500g organic Greek-style yoghurt
1/2 cup (125ml) pure (thin) cream
24 extra-thick ice cream wafers (natural flavour), to serve
Place the strawberries and sugar in a food processor and process until smooth.
Add the yoghurt and process until well combined. Pour the mixture into a large, shallow plastic container, cover with a lid or foil and freeze for 3 hours or until firm.
Grease a 20cm x 30cm lamington pan with a little vegetable oil spray. Line the base and 2 long sides with a sheet of baking paper and trim to fit.
Using electric beaters, whip the cream in a large bowl until soft peaks form.
Remove the yoghurt mixture from the freezer.
Roughly chop, then process in a food processor until smooth. Fold the yoghurt mixture into the whipped cream, then stir in the extra chopped strawberries.
Spread the mixture evenly over the base of the prepared lamington pan. Cover with plastic wrap and freeze for 4 hours or until firm.
Turn the strawberry frozen yoghurt onto a chopping board.
Remove the baking paper and trim the edges.
Using a wafer as a guide for size, cut the frozen yoghurt into 12 pieces. Sandwich each piece of frozen yoghurt between 2 wafers and serve
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
JOEY'S NOTE: Ek het nie die roomys deur die sif gedruk nie die stukkie aarbeie is heerlik in die roomys.
Original recipe makes 4 1/2 cups
1 quart fresh strawberries, hulled
1 1/2 cups heavy cream, divided
3/4 cup white sugar
3 tablespoons light corn syrup
Place the berries into the container of a blender or food processor, and puree until smooth. Pour into a large bowl, and set aside.
Heat 1 1/4 cups of the cream in a saucepan over medium heat until it begins to bubble at the edge of the pan. In a large bowl, whisk together the sugar, egg yolks, remaining 1/4 cup cream, and corn syrup. Gradually pour the hot cream into the egg yolk mixture, whisking constantly. Return the mixture to the saucepan, and heat until the mixture is thick enough to coat the back of a metal spoon, about 5 minutes. Do not allow the mixture to boil. Strain custard into the berry puree through a sieve, mix, and refrigerate until chilled.
Fill an ice cream maker with the mixture, and freeze according to the manufacturer's instructions.
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STRIPED TENT YOGHURT ICE-BLOCKS
• You will need an 8-hole, 1/2 cupcapacity plastic ice-block mould.
• 1 1/2 cups vanilla yoghurt
• 1 1/2 cups pineapple juice
• 450g seedless watermelon, peeled, chopped
Spoon 2 tablespoons yoghurt into each mould. Freeze for 1 hour or until firm.
Pour 2 tablespoons juice into each mould. Freeze for 1 hour or until just firm.
Meanwhile, process watermelon until smooth. Pour 2 tablespoons watermelon into each mould. Place lids in position or press a paddle-pop stick in the centre of each mould. Freeze overnight or until frozen.
To remove from moulds, run under warm water for 3 seconds. Serve.
Bron: Recipe by Emma Braz
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Powered by Create your own unique website with customizable templates. Get Started