en nl en id en en en en fi en af en nl af nl fy fr en nl en en af nl de nl nl en en af en de af lt nl nl nl af af en en af en af en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en hbs_lat en en en en en en fr en en en en af en de en nl pl et nl nl nl nl en hu fi de fi nl en nl af nl nl nl nl nl nl fr nl nl nl en es sv en de en de en da en en nl af nl nl de nl fi ja nds nl nl fi nl nl nl en nl en af sv nl lb nl en en ca en en nl af en nl nl fr nl nl en nl az nl en en en en af en af pt en nl de en en af en fr et nl en nl nl nl nl en de af af et en et nl en af fi af nl nl nl en de en nl fy en en pt nl de da nl af en en th en af en en en ca es es es en en ne en en en fr en id en en en en en en en en en en en en en en en en en en en el af en nl af af en en nl nl nl nl nl el en el nl el af el en el nl el nl el nl el af el en en en it en en en en en en en it en el en en en fr af nl af en nl en sl en en nl et fr af af en en en en en en en en ja ja de en en en en en pl en en en en en es en en en en cs en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en ca es es es en en ne en en nl fr nl fr en nl af af fy nl nl el nl fr eu en nl nl en en el nl en en de de nl et nl nl af af af af el nl af fi af lb et nl af ne en en af en en af en fy fy fr nl et en fr nl nl nl af af af nl nl et et nb nl af ca en en fi et af et af af af ca es es es en en ne en en tr en lt lt en en en en en en en en en tr en en en en en en nl nl af nl en it it nl af nl af nl af nl af nl nl en nl nl es nl nb nl de nl nl af af nl af af af af nl fr nl nl nl af de nl nl en en nl nds en af et af nl nb af nds af af nl af nl af af en de en nl pl et nl nl nl nl nl af en af nl nl nl nl en fi de fi nl en nl af nl nl nl nl nl nl fr nl nl nl en lt en de en de en da en en nl af nl nl de en sv en nl af en de en nl pl et nl nl nl nl nl en af en nl en et af en en et nl af af nl af nl en af af en en nl en en en en en en en en en en en hbs_lat en en en en en en en fr en nl af af nl af en af en nl de nl nl en en af nl et nl fi nl nl af en af nl af nl en ca es es es en en ne en en nl id en nl af nl af af af nl nl af nl af nl af af af nl ca es es es en en ne en en en pt en en ca pl en en en en en en en pl en en sq en en en en en nl fr nl en nl nl nl nl af nl nl en en af en nl nl en nl nl en af en en en en en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en ca es es es en en ne en en en en en en en ceb en en en en en en it en nl en af en en en en en en en en en fr it en en nl nl es en en en nl da en en nl en nl en fr en nl en en nb nl it en nl en en en en eu af fr en en en en en en en en en en en en en en en nl en en en en en en en en en en en
Recipes, Kitchen, Home and Garden Tips.
VIS gebak in die oond
ENIGE HAKE RESEPTE KAN VERVANG WORD MET STOKVIS
MAKLIKE VISGEREG MET SIMBA SKYFIES
2 porsies stokvis per persoon
1 groot pak sout en asyn skyfies
Pak vis in oondpan, bedruip met Griekse slaaisous, maak skyfies fyn, en strooi bo-op vis.
Bak 20 minute oop teen 180 grade
2 Pakke stokvis (4 Groot stukke) Geen vel en graatloos
125ml Room (Kan ook vermeerder tot 175ml)
Meng yoghurt, room en sop saam tot ‘n gladde sous. Pak die vis in ‘n oondskottel. Sprinkel ‘n bietjie kaas op die vis. Gooi nou die sous bo-oor. Sprinkel die pietersielie oor, gooi res van die kaas oor en bak in die oond vir 40 minute by 180 grade
(Lekker resepte vir die jongergeslag)
3 geskilde tamaties in skywe gesny
Meng melk eiers en sout. Pak die vis, aartapels, tamaties en kaas in lae, in ‘n gesmeerde bakskottel. Gooi die melk, eier- en soutmengsel oor. Bak in ‘n matige oond vir ‘n 30 minute. Bedien met slaai
HAKE FILLETS IN DIE OOND
100 gram Stork margarine (room temp)
6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned
1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce
1 teaspoon Robertsons Dried Oreganum
Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet
Rub over the fish and place on a greased baking tray
Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents
BAKED FISH WITH CHEESES SAUCE
This fish dish is full of cheesy flavour with a dash of curry powder for extra flavour and paprika for colour.
250 ml Chopped spring onions
1 pinch Salt and Pepper to taste
2 sachets KNORR Classic White Sauce
Season the fish fillets with salt and pepper, sprinkle with lemon juice and set aside.
Melt margarine in a pan and add spring onion and lightly fry.
Prepare KNORR Classic White Sauce by adding sachet contents to a jug and pouring in boiling water.
Stir with a fork for 1 minute until thick.
Stir spring onions into white sauce and add cheese and curry powder.
Grease a baking dish and spread the rice on the bottom and lay the fish fillets on top.
Pour sauce over and sprinkle with Paprika.
Bake at 200 °C for about 30 minutes.
Hake fillets (1 vir elkeen in gesin)
Country herb & garlic spice
1 Uie in ringe gesny
3 Tamaties in ringe gesny
1 pakkie dik wit uiesoppoeier
geuropwekker na smaak (pasop vir te veel sout – soppoeier partykeer genoeg sout)
(ek sit soms mushrooms ook by sowel as gemengde groente)
Meng suurroom en soppoeier goed
Pak ‘n laag vis, geur,
Gooi dun lagie roommengsel bo-oor
Volg met nog ‘n laag vis en roommengsel
Strooi kaas oor bak +- 40 min tot mooi goudbruin en gaar.
1 greenpepper in ringe gesny
1 blik heel tamaties gekap
Sny filette in blokkies en gooi suurlemoensap oor
Verhit olie en braai uie rissie en knoffel. Voeg sout en rooipeper by
Roer vis en tamaties by uie mengsel. Verhit tot kookpunt. Sit deksel op en prut vir 5 min totdat vis maklik vlok.
sout en swartpeper na smaak
Verhit oond tot 180 grade C. Spuit of smeer bakplaat. Doop vis in melk en geur met sout en peper. Rol in broodkrummels en pak in bak. Giet suurroom oor. Pak tamatieskywe bo-op en sprinkel kaas bo-oor. Bak 30 minute tot vis gaar en kaas goed gesmelt is. Sprinkel pietersielie oor. Bedien saam met fyn aartappels en slaai
Sout en peper na smaak
Plaas die vis in ‘n gesmeerde bakskottel. Gooi die rys oor die vis. Meng die res van die bestandele en gooi oor die vis. Bak vir 30min in warm oond (200°C) tot vis en rys gaar is.
Maak 1 pakkie vis gaar en vlok. Maak volgende sous om oor te gooi:
Meng alles vir sous saam en giet oor vis. Bak bye 180 grade C tot ligbruin. Bedien saam met kapokaartappels en slaaie.
HAKE EN KAPOKAARTAPPEL GEREG IN DIE OOND
Fish Spice – Ina Paarman
Kook vis in water en sout, as hy gaar is maak hom fyn en sit apart.
Kook aartapples en mash met botter en melk.
Smelt botter in ‘n pan en braai ui op lae hitte tot sag. As dit klaar is sit ook apart.
In ‘n klein pot smelt botter en voeg meelblom by meng tot dit ‘n “paste maak” voeg dan op lae hitte room en roer tot dik effens dik raak. Haal van stoof af.
In ‘n oond bak sit een laag mash dan bo een lag room sous dan vis. Sit bo op vis weer sous en uie. Bo op sit die res van mash op , met res van Room sous. Bedek met brood krummels. Sit in die oond en bak tot krummels goud bruin is.
4 Stukke (700 – 750 g) Visfilette, vel verwyder
2 ml Sout & Paprika
1 rooi soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
300 g Wit of bruin sampioene, afgevee en in skywe gesny
Bedek vis met ‘n mengsel van meelblom, sout en paprika en rangskik in ‘n lig gesmeerde bakplaat sodat almal inpas. Verhit olie en soteer ui, soetrissie en sampioene. Wanneer sag, geur met sojasous en peper. Roer genoeg karringmelk in om klam te maak en giet egalig oor vis. Bak 20 – 25 minute onbedek by 180 °C tot gaar.
12 klein sampioene, in skyfies gesny
1 klein ui, in ringe gesny
Plaas die botter en die sampioene in n oondskottel en bak dit vir 15 minute lank by 200 C Meng intussen die koekmeelblom, sout, peper en paprika. Bedek die visporsies met die meel mengsel. Plaas die vis bo-op die sampioene in die oondskottel. Plaas eers die ui en dan die speserye op die vis. Gooi die wyn en room bo-oor. Bak dit vir 30 minute lank.
Garlic and Herb Crumbed Calamari with Savoury Rice
Be sure to make plenty because this calamari may not even make it to the table!
50 gram Fresh chives, finely chopped
250 gram Button mushrooms, sliced
1 sachet KNORR Garlic & Herb Potato Bake
400 gram Package frozen calamari rings
2 Cups Rice, boiled and drained
1 Tin lentils, drained
Heat oil in a deep frying pan or pot.
In a bowl mix together the cake flour and KNORR Garlic & Herb Potato Bake.
Dip calamari rings into the egg first and then into the flour mixture.
Lightly fry the calamari until the crumbing is lightly golden brown.
Remove calamari from oil and allow to drain on paper towel.
To prepare the rice sauté the mushrooms and chives in a pan until cooked then stir this together with the lentils into the cooked rice.
Serve the calamari rings with the rice and a side salad.
Marileen Naude Die klapper gee dit ‘n baie lekker variasie:
250ml vars wit broodkrummels
2 eiers, geklits met bietjie melk
250ml meel / chilli bite mix
Meng broodkrummels en klapper
‘Pat’ calamari ringe droog en geur met sout/peper
Doop ringe in meel, dan eiermengsel, en dan broodkrummels
Vlakbraai in olie tot goudkleur
Rowan Fitzgerald Greek calamari with lemon, garlic & olive oil. Put 500g calamari rings in a dish, squeeze juice of 1 lrg lemon over, mix & leave for 5 mins. Drain remaining juice. Heat 75ml olive oil in solid frying pan, add 3 cloves of finely chopped garlic & grated lemon zest from squeezed lemon cooking slowly until pan gets really hot. Add calamari and stir-fry for 1-2 mins until it colours at the edges. Add 2 heaped tablespoons chopped fresh parsley, salt & pepper. Serve immediately with juices from pan with green salad & warm pita bread to mop up the juices. TRULY delicious! I
Magda Labuschagne ‘n Tannie van my het altyd jare gelede  die calamari eers met koeksoda gestrooi en laat le. Dan goed gespoel. Gese dis om dit sag te maak.
Anita Coetzee Ek marineer die calamari steak strips in “meattenderizer” en melk vir NIE langer as 30 min . Dan rol ek dit in meel , geklitste eier en melk , dan in gegegeurde meel ( meel , paprika , vis speserye en bietjie “crushed garlic ) dan dadelik diepvet braai in olie . Dit kan ook n bietjie staan sonder om taai te word , maak dit gewoonlik so vir ons kliente en hulle is mal daaroor !! Probeer dit gerus
Rowan Fitzgerald Using calamari steaks cut into strips is a lovely, tender alternative to using rings.
Runé Le Roux Hugo Ek braai my calamari in 1E botter, 1E olyfolie met cajun spice na smaak. Of ek maak gevulde calamari tubes, vul dit met roomspinasie.
Runé Le Roux Hugo ‘n halfuur in melk  is genoeg, maar as ek myne uit die vrieskas haal, gooi ek dit in melk en laat dit in die melk ontdooi.
Dorethea Roman Ek gooi in my deeg, meel, paprika en aromat! Dis al!braai in diep olie!Glo my dis heerlik sag!
Marileen Naude Ek laat le dit gewoonlik in melk vir ‘n halfuur  om dit sagter te kry. Jy kan ook karringmelk of amazi gebruik.
500 g calamari juice of half a lemon
Cooking oil for deep frying
125 ml cake flour
10 ml mustard powder
30 ml lemon juice
Clean calamari, rinse under running cold water. Slice and marinate for 1 hour in lemon juice. Drain and dry thoroughly. Dip calamari slices in batter and deep-fry in heated cooking oil until crisp, golden-brown and cooked. Be careful not to overload the deepfat fryer as it will cool off the oil too rapidly and the calamari might become soggy. Drain calamari on paper towel and serve immediately.
Sift flour, salt and mustard together. Make a well in the flour. Beat egg and half the milk together and add to the flour. Add remaining milk if necessary (the batter should be slightly thicker than a pancake batter). Stir in lemon juice and leave to stand at least 30 min before using. Serves 4-6
125 ml sweet chilli sous
sout en peper na smaak
Meng room, chilli sous en knoffel in ‘n kastrol op die stoof. Laat prut. Gooi calamari by en prut vir 5 minute. Bedien op rys.
Vars knoffel of knoffelsout
Sit die calamari steaks in ‘n ziploc sakkie en gooi die marinade sousie in. Laat marineer vir so halfuur tot 2ure.
In ‘n warm pan, gooi olyfolie en 2 eetlepels margarien. Braai die steaks vir 2-3 minute aan ‘n kant. Skep steaks uit. Gooi orige marinade by die pan en bring tot kookpunt. Gooi vars room by as jy ‘n roomsousie verkies en bring tot kookpunt. Gooi oor steaks en eet dadelik. Word taai en proe soos rubber as dit te lank staan of te lank aan ‘n kant gebraai is.
STUFFED CALAMARI – STEP BY STEP
The word calamari is the plural form of the Italian word for squid, calamaro.
Squid is a popular food in many parts of the world because almost the entire body of the squid can be eaten.
Many people in North American have only eaten calamari that have been cut into rings, batter-coated, and deep
fried.  But squid lends itself to many other cooking methods, one of them being stuffed and baked.  Calamari
meat is firm and white with a mild, slightly sweet flavor.  Many people believe that calamari is ‘as tough as
rubber bands’ but when properly prepared it is a surprisingly tender and delicious seafood dish.
By Hai Nguyen: http://www.easy-recipes-online.com/stuffed-calamari-recipe.html
Total time: 1 h 30 min
frozen calamari or squid (about 400 g)
ground pork (about 450 g)
1 cup dried black mushrooms
1 teaspoon black pepper
3 teaspoons of soy sauce
some thread and needle
Preparation stage 1 h before starting the stuffed calamari recipe: (1) soak the dried black mushrooms in a small bowl of water; (2) leave the ground pork in a large bowl and the calamari on a plate at room temperature to unthaw.
Part 1 (10 min)
Soak the frozen calamari in warm water and put them on a plate (1). Gather 2 teaspoons of sugar, 1 teaspoon of salt and 1 teaspoon of black pepper (2). Dice the onions (3). Dump the water from the bowl with the black mushrooms and cut the black mushrooms with a pair of scissors (4). Add the black mushrooms, salt, sugar, pepper and diced onions to the bowl of ground pork (5) and then mix (6).
Part 2 (30 min)
Wash your hands and dry them on a clean paper towel (do not dry your hands on a used cloth). Thread a needle (if you don’t know how to do this, click here for a guide with pictures). Have a pair of scissors handy. With one hand, squeeze the calamari gently so there is a hole at the top (1). Simply use your other hand to stuff the pork mix into the calamari (2). Sew the opening so the stuffing stays inside when you will be cooking it later (3 to 7). You can also view the video right below if you’re not sure how to sew it. Take the scissors and snip off the thread (8). Repeat this with all of the calamari’s. Take a toothpick and poke holes in the stuffed calamari on both sides (tip: this is to let the steam escape when you will cook them so it’s best to poke as many holes as possible) (9).
Part 3 (30 min)
Pour about 2 tablespoons of oil in a frying pan (1) and turn the heat up to medium (2). Dice 1 clove of garlic (3) and throw it in the frying pan (4). With a pair of tongs, place the stuffed calamari in the frying pan (5). Let them cook for about 5 min on one side (6) and then turn them over (7). You may choose to poke more holes in the calamari at this point if the meat stuffing is starting to come out. Caution, hot juices from inside may spill out when you poke more holes, so stay far away and make sure you wear an apron. In a small bowl, mix 3 teaspoons of soy sauce and 2 teaspoons of sugar. Add this mixture to the calamari in the frying pan (8). Add 1/2 cup of water to the frying pan, cover and let it simmer over medium heat (9) for 15 min. Every 5 min, use the tongs and turn the calamari over so both sides are cooked evenly.
Part 4 (20 min)
Add the green onions and let them cook for 2 min (optional). Use the tongs and place transfer the cooked stuffed calamari in a plate or bowl (1). Let them cool down for 15 min (2). With washed hands, take out the thread once they’ve cooled (3).
Calamari Stuffed with Porcini Mushrooms, Bread, and Cheese
1 ounce dried porcini mushrooms
1/3 cup chopped onion
2 teaspoons olive oil
1 cup cubed Italian bread
1 cup ricotta cheese
1/2 cup shredded mozzarella cheese
1/4 cup Parmesan cheese
500gr  squid  (bodies only)
Additional Parmesan for sprinkling
Soak porcini mushrooms in 2 cups hot water for 30 minutes.
Rinse and chop coarsely.
Sauté onions in olive oil until soft, 2-3 minutes.
Combine all of the ingredients, except the squid and tomato sauce, in a bowl.  Mix well.
Stuff the mixture into the squid.  Do not overfill or they will burst during cooking.
Close the end of the squid with a toothpick.
Pour a little of the tomato sauce in the bottom of a casserole dish.
Place the stuffed squid on top.  Pour a little more sauce over each.
Cover and bake in a 350 degree F. oven for 30 minutes. Remove cover.
Sprinkle Parmesan cheese over and cook an additional 5-10 minutes.
Remove the toothpicks before serving.
Calamari Stuffed with Bread Crumbs, Pine Nuts, and Raisins
1/4 cup olive oil, divided
1 small onion, finely chopped
1 garlic clove, minced
1 cup homemade breadcrumbs
3 anchovy fillets, rinsed and chopped
1/4 cup capers, rinsed and chpped
1/4 cup pine nuts, coarsely chopped
1/4 cup golden raisins, plumped in hot water for 30 minutes, chopped
3/4 cup parsley, chopped
2 cans crushed tomatoes
Clean the squid by removing the head, fins, and all contents in the body.
Peel off the skin and rinse the tubes.
Remove the tentacles from the head.
Chop the tentacles fine and set aside for the stuffing.
Heat 2 tablespoons of olive oil in a skillet and brown the chopped tentacles.
Add onion and cook for 5 minutes.
Add garlic and cook for another minute.  Remove from heat and set aside.
In a bowl, combine the breadcrumbs, anchovies, capers, pine nuts, raisins, 1/2 cup parsley and eggs.
Add the tentacle mixture.  Season with salt and pepper and mix well.
Stuff the squid tubes with the mixture and seal each with a toothpick.
Place the remaining olive oil in a skillet over medium heat.
Add the stuffed squid and brown on all sides.
Add the crushed tomatoes and bring to a boil.
Cover and simmer for 20 minutes or until tender.
Transfer to a serving platter and garnish with remaining parsley.
8 large squid, cleaned, tentacles reserved
1/4 cup grated Pecorino Romano cheese
1 tablespoon fresh chopped parsley
3/4 cup olive oil
1/2 cup white wine
2 cups Traditional Tomato Sauce
Preheat oven to 180 C
Place the tentacles in a saucepan with enough water to cover them.
Bring to a boil, reduce to a simmer, and cook for 15-20 minutes, or until tender.
Drain the tentacles and allow to cool.  Finely chop the cooled tentacles.
In a bowl, combine the ricotta, egg, pecorino, parsley, and cooked tentacles.
Season with salt and pepper.
Stuff the cheese mixture into each of the squid bodies.
Seal each opening with a toothpick.
Season the dredging flour with salt and pepper.
Coat each stuffed squid with the flour, shaking off any excess.
Heat the olive oil in a large skillet over medium heat.
Saute the squid until they are golden brown on all sides, about 10 minutes.
Remove the squid from the skillet and transfer them to a roasting pan.
Drain the oil from the skillet and return it to the heat.
Add the white wine and deglaze the pan by scraping up any brown bits.
Continue cooking until the wine is reduced by half.
Add the tomato sauce and cook for 1 minute.
Pour the tomato sauce over the squid in the roasting pan.
Cover the pan with foil and bake for 45 to 60 minutes until fork tender.
Transfer to a platter and serve.
(Serves 10 as an appetizer)
1-1/4 cups olive oil, divided
2 shallots, finely chopped
500gr  small shrimp, shells removed
10 large squid, tentacles removed and chopped
1-1/2 cups Italian-flavored bread crumbs
2 tablespoons chopped fresh parsley
2 tablespoons plus 1 teaspoon minced garlic
1/4 teaspoon red pepper flakes
1/2 cup white wine
Heat 1/2 cup of olive oil in a large skillet.
Add half the shallots and sauté for 1 minute.
Add the scallops, shrimp, salt and pepper, and cook for 3 to 4 minutes.
Transfer the seafood with a slotted spoon to a bowl to cool.
Add the chopped tentacles to the skillet and sauté until pink, 1-2 minutes.
Transfer the tentacles with a slotted spoon to the bowl with the scallops and shrimp.
Reserve the liquid in the skillet.
In a large bowl, combine the bread crumbs, 1/2 cup olive oil, parsley, and 1 teaspoon garlic.
Season with salt and pepper.  Mix well to combine.
Add the cooked seafood to the bread crumbs and stir to combine.
If the mixture seems too dry add a little more oil.
Stuff each squid body with the seafood mixture and seal each end with a toothpick.
Heat 1/4 cup of olive oil in a large skillet.
Add 2 tablespoons garlic, remaining shallots, and red pepper flakes.
Season with salt and pepper.
Saute over medium heat until the garlic is lightly golden, about 2 minutes.
Add the reserved seafood liquid from the skillet and wine.
Simmer until the liquid is reduced by half.
Add the stuffed squid and cook 7 to 8 minutes, basting often, until tender.
Transfer the squid to a platter, pour the sauce over, and serve.
1 (28 ounce) can crushed tomatoes
1/2 cup red wine
2 tablespoons chopped fresh parsley
750gr  small to medium squid
1/3 cup olive oil
1 small onion, finely chopped
1 small fennel bulb, finely chopped
2 garlic cloves, minced
1/3 cup Arborio or Carnaroli rice
Pinch of red pepper flakes, to taste
2/3 cup white wine
2 tablespoons chopped fresh parsley
To make the sauce:
Put the tomatoes, wine, parsley, and sugar in a saucepan.
Season with salt and pepper.
Simmer to desired consistency.
To make the stuffing:
Clean the by removing the head and tentacles.
Pull out the quill and rinse the bodies.
Finely chop the tentacles and set aside with the squid bodies.
Heat the oil in a saucepan.
Add the onion, fennel, and garlic and cook gently for 10 minutes until tender.
Add the rice, saffron, red pepper flakes, and chopped tentacles.
Cook a few minutes , stirring often, until the tentacles are opaque.
Season with salt and pepper.
Add the white wine and 6 tablespoons of the tomato sauce.
Cook until the wine and tomato sauce has reduced into the rice.
Add 1/2 cup water and continue cooking until the rice is tender and the liquid is absorbed.
Add the parsley and cool for a few minutes.
Stuff the squid with the filling.
Seal the ends with toothpicks.
Add 1/2 cup of water to the remaining tomato sauce.
Cook for 2 minutes.
Add the stuffed squid, cover the saucepan, and simmer for 30-45 minutes until soft and tender.
Remove the toothpicks before serving.
This entry was posted on September 5, 2013, in Fish-seafood/vis-seekos and tagged Calamari, calamari rings, calamari steak, calamari tubes, crumbed calamari, kalamarie, krummel calamari. Leave a comment
1 eier (hardgekook en fyngedruk)
15ml kappertjie saad fyn gekap (opsioneel)
1 piekel uitjie (gekap)
1 groot gerkin (fyn gekap)
Meng alles goed deur.
20ml gekapte gherkins ,
20ml capers , (ek sit dit nooit by nie)
mix together.serve with any kind of fish.
100 ml sandwich spread
15 ml gekapte pietersielie
5 ml aangemaakte Engelse mosterd
15 ml kappertjiesaad, gekap, opsioneel.
Vermeng al die bestanddele baie goed saam.
WENK: Die stingeluie kan vervang word met ‘n halwe gekapte ui.
Tartaresous kan 2 – 3 weke in die yskas gebêre word.
180 ml goeie mayonnaise
30 ml gekapte kappertjiesaad
Sout en peper na smaak
Meng die mayonnaise, suurroom, kappertjiesaad, knoffel, suurlemoensap en geur met sout en peper na smaak.
This entry was posted on September 5, 2013, in Fish-seafood/vis-seekos, Platters/ vingerhappies, Recipes/resepte and tagged gerkins, gherkins, mayonaise, sandwichspread, tartaarsous, tartare, tartare sauce, tartare sous. Leave a comment
Snoek oor die kole
Snoek oor die kole
15 ml tiemie, gekap
5 ml fyn kaneel
7 klein patats, gehalveer
sap en skil van 2 suurlemoene
800 g snoekfilet, vars of bevrore
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Verhit oond tot 200 °C. Meng heuning, tiemie, kaneel en olie. Plaas patats in ‘n oondvaste bak en gooi heuning-mengsel oor. Bedek bak met tinfoelie en bak vir 25 – 30 minute of tot sag en gaar.Meng konfyt, botter, knoffel en suurlemoensap en -skil in ‘n klein potjie. Plaas oor lae hitte en smelt alles saam. Plaas snoek op ‘n toeklap-rooster wat gespuit is met kleefwerende sproei. Maak 6 snye in die vis se vel en verf met die bottermengsel. Plaas die vel-kant eerste oor die warm kole en braai stadig vir 5 minute. Verf met die botter-mengsel terwyl dit braai en draai om. Herhaal totdat die vis goudbruin en gaar is – sowat 15 – 20 minute. Sit warm vis saam met patats, stokbrood en appelkooskonfyt voor.
Snoek oor die kole
1 vars snoek, oopgevlek
3 suurlemoene se sap
Spoel snoek af en laat winddroog word. Strooi sout oor snoek indien ongesout. Verhit die res van die bestanddele saam tot die botter gesmelt is. Braai die snoek met die velkant na onder in ‘n toeklaprooster taamlik hoog bo die kole. Draai na ‘n kort rukkie om net om die snoek droog te maak. Draai dan kort-kort om en smeer goed met suurlemoenbotter. Moenie langer as 20 minute braai nie.
Verhit al die bestanddele, behalwe suurlemoensap, saam tot kookpunt. Verwyder van hitte, roer suurlemoensap in en smeer oor snoek terwyl dit gebraai word.
This entry was posted on August 1, 2013, in Fish-seafood/vis-seekos, Recipes/resepte and tagged appelkooskonfyt, cinnamon, garlic, heuning, honey, kaneel, knoffel, patas, skil, snoek, suurlemoen sap, sweet potatoes, tiemie. Leave a comment
Deur: Whats for dinner
100 gram Stork margarine (room temp)
6 Fish fillets (e.g. Kingklip, Hake) skinned and deboned
1 KNORR Chicken & Mushroom Pan Dry Cook-in-Sauce
Olive oil for dressing
1 teaspoon dried Oreganum
2 teaspoon lemon juice
Mix together the margarine, oreganum, lemon rind, lemon juice and half the contents of the KNORR Fresh Ideas Chicken & Mushroom sachet
Rub over the fish and place on a greased baking tray
Drizzle with olive oil and sprinkle with the remaining sachet contents
In a preheated 180 degree’s Celsius oven bake for 20/25 minutes until cooked.
Ek het ‘n paar kersietamaties ook bo-oor gesit voor ek dit gebak het.
Bedien met kapokaartappels of potato wedges  en mengelslaai
Ek het nie die lemon rind en ook nie die oreganum gebruik nie. Het nie in die huis gehad nie, het roosmaryn oorgegooi.
HAKE  IN BIERBESLAG (4 porsies)
1 x 340ml blikkie koue bier
500g kaapse witvisfilette (hake)
Meng die koekmeel, mielieblom en borrie saam.
Gooi die bier by en roer tot glad.
Verhit ‘n dik laag olie oor matige hitte in ‘n kleefvrye pan.
Geur die vis met sout en peper en doop in beslag.
Sit twee stukke vis op ‘n slag in die warm olie en braai dit vir drie tot vyf min
tot deurgaar en goudbruin alkant.
Dreineer die vis op kombuis papier en sit voor met tartaresous
HAKE IN BIERBESLAG (Rens se resep)
Ek maak al die jare die bierdegie, maar het nog nooit die vis eers in droe meel gerol en dan in die deeg gedruk ni. Ek het dit altyd direk in die deeg gedruk, met die gevolg dat my degie partykeer afval. Was ek nou verras om te sien hoe lekker die wenk werk met die droe meel eerste. Al 4 my stukke het perfek uitgekom, en nie 1 stukkie het afgebak nie.My vis was ontvries gewees.
1 opgehoopte kop bruismeel – of 1 opgehoopte kop meel en so 1 en half tl bakpoeier
1 botteltjie/blikkie bier (enige bv Castel of black label)
5ml speserye (ek het Castle spices gebruik, jy kan enige gebruik bv bbq, Texan braai spices of lemon and herb ens)
Meng bg tot lekker dikkerige slap degie
1 kop meel om die vis in die rol
Rol jou vis in die meel, en druk dan in die bierdegie. Braai in warm olie – ongeveer 1cm diepte olie tot goudbruin aan beide kante.
Sny jou uie in dik ringe. Gebruik net die buitenste groot ringe. Bere die klein stukkies vir jou tamatie en uie slaaitjie
Gooi jou uie in yskaswater en so 3 blokkies ys vir so 10 minute. dreineer water af en druk jou uie in dieselfde bierdegie en “deepfry’ in warm olie. Braai net so 4 of 5 stukke op een slag dat dit nie aanmekaar vassit nie. Hulle pof so lekker mooi op.
Jy kan selfs jou sampioene met dieselfde degie maak.
Gooi bietjie suurlemoensap oor jou vis en ‘n bietjie mayonaise.
Bedien met uie en tamatie salsa, skyfies of potato wedges, suurlemoenrys of kapokaartappels.
Bierdeeg hake en uie ringe (Rens)
OUMA FRIEDA SE VISKOEKIES
“Die heel lekkerste vis om te gebruik is die oorskietvis van maaltye waar gebakte of gebraaide vis voorgesit is. En dit kan maar meer as een soort vis wees. My ma vries die oorskiet tot sy genoeg vis het vir ’n baksel viskoekies.”
Bereiding: sowat 20 minute
750 g gaar stokvis, gevlok
1 ui, grof gerasper
45 ml (3 e) vars of 30 ml (2 e) droë pietersielie
6 snye Sasko-heuning-en-hawermoutbrood,in melk geweek en melk uitgedruk
1 ml (¼ t) witpeper
1 ml (¼ t) fyn naeltjies
1 ml (¼ t) fyn koljander
15 ml (1 e) bruinasyn
sonneblomolie om in te bak
Meng al die bestanddele in ’n mengbak. Dit is ’n losserige mengsel.
Verhit genoeg olie vir vlakbraai in ’n elektriese braaipan wat op medium hitte gestel is.
Rol die vismengsel in balletjies en druk plat.
Bak die viskoekies 5 minute aan die een kant, draai dit om en bak nog 5 minute aan die ander kant.
Plaas die koekies op handdoekpapier om die ergste olie te absorbeer.
Sit voor saam met kapokaartappels en ertjies.
HAKE FILLETS IN DIE OOND
Hake fillets (1 vir elkeen in gesin)
Country herb & garlic spice
1 Uie in ringe gesny
3 Tamaties in ringe gesny
50ml appelasyn of witwyn
sout en gemaalde swartpeper
2 Wiele Feta, gekrummel
Foelie (blink kant na binne) in blokke groot genoeg om Hake in toe te draai. Meng olyfolie, appelasyn/witwyn, suurlemoensap in bottel en skud goed. Sit Hake op foelie. Sit country herb & garlic spice en sout en gemaalde swartpeper op Hake. Layer nou uie, tamatie en gerasperde kaas en feta bo-op. Bedruip elke fillet met sous in bottel. Maak foelie toe en bak vir 25 minute @ 200 grade C. Bedien met griekse slaai
HAKE VIS MET MEEL EN SOUTHERN COATING
Ek het nog altyd die Bierdegie gemaak, maar het nie bier in die huis gehad nie, toe probeer ek die resep sommer so uit die kop . Dit is van nou af my WEN RESEP vir vis met ‘n degie in my huis
Meng halwe koppie meel met 2 eetl Lemon and herb Southern Coating speserye.
Meng 2 eiers met bietjie melk
Ontvries jou vis, sprinkel met visspeserye, sout en bietjie peper
Druk in meelmengsel, dan in eier en melk mengsel, dan weer in meel mengsel.
Bak in 1cm warm olie tot bruin aan albei kante. Dreineer op kombuispapier
Ek het dit bedien met skyfies, ‘n mango, tamatie en fetakaas slaai.
Bietjie botter of margarien
1 houer suurroom (250ml)
1 pakkie dik wit uiesoppoeier
geuropwekker na smaak (pasop vir te veel sout – soppoeier partykeer genoeg sout)
(ek sit soms sampioene  by sowel as gemengde groente)
Meng suurroom en soppoeier goed
Pak ‘n laag vis, geur,
Gooi dun lagie roommengsel bo-oor
Volg met nog ‘n laag vis en roommengsel
Strooi kaas oor bak +- 40 min tot mooi goudbruin en gaar.
1 greenpepper in ringe gesny
1 blik heel tamaties gekap
Sny filette in blokkies en gooi suurlemoensap oor
Verhit olie en braai uie rissie en knoffel. Voeg sout en rooipeper by
Roer vis en tamaties by uie mengsel. Verhit tot kookpunt. Sit deksel op en prut vir 5 min totdat vis maklik vlok.
Hake fillet in foelie in die oond met Griekse slaai
Hake fillets (1 vir elkeen in gesin)
Country herb & garlic spice
1 Uie in ringe gesny
3 Tamaties in ringe gesny
50ml appelasyn of witwyn
sout en gemaalde swartpeper
2 Wiele Feta, gekrummel
Foelie (blink kant na binne) in blokke groot genoeg om Hake in toe te draai. Meng olyfolie, appelasyn/witwyn, suurlemoensap in bottel en skud goed. Sit Hake op foelie. Sit country herb & garlic spice en sout en gemaalde swartpeper op Hake. Layer nou uie, tamatie en gerasperde kaas en feta bo-op.
Bedruip elke fillet met sous in bottel. Maak foelie toe en bak vir 25 minute @ 200 grade C.
HAKE EN KAPOKAARTAPPEL GEREG IN DIE OOND
2 Pakkies Hake Fillets
2kg Aartapples –maak kapokaartappels hiervan
Fish Spices na smaak
1 groot ui gekap
1 houertjie vars Room
Kook vis in water en sout. (Jy kan dit sommer in die mikrogolf ook doen) As gaar is, flok en sit eenkant
Kook aartapples en maak kapokaartappels soos normaalweg met melk, botter en bietjie bakpoeier.
Smelt botter in ‘n pan en braai ui en knoffel op lae hitte tot sag. As dit klaar is sit ook eenkant
Smelt nou die botter en voeg meelblom by meng tot dit ‘n “paste” maak. Voeg dan op lae hitte room by en roer tot dit effens dik raak. Jy kan ook hier melk (1 koppie) gebruik ipv room. Haal van stoof af.(voeg bietjie melk by as jy sien dit is te dik met die room alleen.
In ‘n oond bak sit een laag kapokaartappels , dan een laag roommengsel, dan vis en dan uie. Sprinkel tussen die lae bietjie van die fish spices. Herhaal lae en eindig af met room mengsel. Bedek met broodkrummels en bak in oond by 180 C tot goudbruin
Jy kan ook sampioene braai saam met die uie en knoffel.
Rasper bietjie kaas bo-oor die broodkrummels voor jy dit bak.
BAKED FISH WITH RICE IN A CREAMY CHEESE SAUCE
2.5 ml Curry powder
125 ml grated cheese
500 ml boiling water
250 ml Chopped spring onions
15 ml lemon juice
1 Pinch Salt and Pepper to taste
500 g Fish fillets (Any stockfish available eg Hake)
2 sachets KNORR Classic White Sauce
500 ml Cooked rice
Season the fish fillets with salt and pepper, sprinkle with lemon juice and set aside.
Melt margarine in a pan and add spring onion and lightly fry.
Prepare KNORR Classic White Sauce by adding sachet contents to a jug and pouring in boiling water.
Stir with a fork for 1 minute until thick.
Stir spring onions into white sauce and add cheese and curry powder.
Grease a baking dish and spread the rice on the bottom and lay the fish fillets on top.
Pour sauce over and sprinkle with Paprika.
Bake at 200 °C for about 30 minutes.
HAKE MET KAAS EN UIE SKYFIES
Hake filet genoeg vir jou gesin.
Twee pakke kaas en uie chips
1 Koppie gerasperde kaas.
1 koppie fyn gekapte uie.
Maak chips fyn. Meng saam in bak die chips, kaas,uie en room. Pak hake in oond pan en sprinkel met sout. Gooi uie mengels oor hake en bak op 180grade vir 45min. Geniet
2 Pakke stokvis (4 Groot stukke) Geen vel en graatloos
125ml Room of vermeerder na 175ml (room kan met melk vervang word)
Meng yoghurt, room en sop saam tot ‘n gladde sous. Pak die vis in ‘n oondskottel. Sprinkel ‘n bietjie kaas op die vis. Gooi nou die sous bo-oor. Sprinkel die pietersielie oor, gooi res van die kaas oor en bak in die oond vir 40 minute by 180 grade C.
My wenk: Voeg gebraaide uie en sampioene by vir variasie
SUURLEMOEN- VISVINGERS MET HAKE
100 g droë broodkrummels
40 ml gekapte vars pietersielie
gerasperde skil van 2 suurlemoene
1 rissie, ontpit en gekap (opsioneel)
400 g visfilette, in dik repe gesny
1 groot eier, geklop olie vir vlakbraai
geurige rys, groenslaai, suurlemoenwiggies en tartare-sous om voor te sit
1 Meng die krummels, pietersielie, suurlemoenskil en rissie. Doop die vis in die geklopte eier en dan in die krummelmengsel. Verhit ’n bietjie olie in ’n groot pan en braai die visrepe tot goudbruin en deurgaar.
2 Sit dit voor met geurige rys, groenslaai, suurlemoenwiggies en tartare-sous.
This entry was posted on August 1, 2013, in Fish-seafood/vis-seekos, Recipes/resepte and tagged chicken and mushroom cook in sauce, fish, lemon jouce, margarine, mushrooms, sampioen, stokvis gereg, suurlemoen sap. Leave a comment
Hoe om Sole gaar te maak
Sole- Photo Wizard Recipe
Hoe om Sole gaar te maak
Karen Neethling Vd Merwe Sprinkel met vars suurlemoensap, klontjie botter, Maldon sout, vars gemaalde swart peper in ‘n foelie bakkie en bak in die oond, plain en maklik.
Rachel Foit Smeer botter en spices plaas in oondbak gesmeer met botter en plaas onder oondrooster vir paar minute hou dop dit word vinnig gaar en moenie brand ni
Toni Louw-Corbett Marie, weet jy my pa was lief of sole net so op ‘n bakplaat in die oond by 180 C te sit aan altwee kante gesmeer met suurlemoen en botter en dan net so op te dien met ‘n kaassous. Hoop dit help.
Anton Scheepers Maak eers skoon en trek vel af. Glo dit is die belangrikste gedeelte van enige Sole Resep!!! Aromat, wit peper en bedruip met so bietjie suurlemoen. Laat rus vir so 10 minute. Maak gaar in non stick pan met genoeg botter op medium hitte.
Charmaine Amery Kirsten Jy bak dit net in regte botter.
Marileen Naude Ek braai dit in ‘n pan, ook met botter en suurlemoensap, en dan pietersielie by. Dit moet regtig maksimum 5 min aan ‘n kant gebraai word, anders is dit uitgedroog.
Julz van der Merwe Net sos rian,ma x gebryk heelwat botter + x voeg garlic by. Garlic+gemmer is di beste
Anne-Marie Victor Ek verkies sole in die oond grill met net gesmelte botter, suurlemoensap en sout oor.
Rian Olivier In n pan met bietjie botter , sout , pepper en suurlemoensap!
Stompie Theron Borman Bietjie sout en peper en baie regte egte botter bak in oond
Madeleen Grobler Ons het altyd Sole gespice met di Visspice van R. Dan in botter gebraai. Skoonsus het ‘n paar aande gelede te lekker daaraan geeet.
Mariè Wilkins Baie dankie vir julle hulp ek gaan somer more prober.
Ellen Jansen van Vuuren Ek het dit in n glasbak gesit. Spice na smaak. Gooi room oor met gerasperde kaas en bietjie botter. Bak in oond vir so om en by 45 minute. Jy eet jou vingers af.
Karina Marais Rol in meel, dan in eier en braai in pan vir effense degie. Heerlik met suurlemoensap of kaassous bedien.
Marie Fourie Ek smelt net botter,spice vis met Ina paarman se vis spice,knoffel,bak in oond ,word baie vinnig gaar
This entry was posted on July 31, 2013, in Fish-seafood/vis-seekos and tagged fish, sole, vis. Leave a comment
Seekos – Foto yumsugar
1 kg Marina Mix
2 Tsp Spice for fish
1 Tsp Crushed Garlic
1 Tsp Black Peper 250g Buttom Mushrooms
1 small tin Tomato paste
1 Small Green Peper
Sweet & Spicy Sauce
Heat Marg and fry oinion, green peper, bacon, mushroom and garlic untill coocked.
Add fish spice, thyme and tomato paste.
Add Marinara mix and stir for one minute. Add cream, sweet & spicy sauce & peri-peri to taste.
Thicken with a little Mazina mixed with Lemon juice.
Serve with brown rice or buttered noodles and lots pf garlic bread.
Angelique Louise De Kock
150g skelvis gaar gestoom in melk
150g stokvis in botter gebraai tot gaar
150g botter 1 pak gemengde seekos (Marinara mix), gebraai in botter en knoffel. (Behou die bottervloeistof)
250ml bevrore ertjies in mikrogolf verhit vir 3 minute
Kook rys gaar in visaftreksel, borrie en knoffel. Meng gaar rys, gaar gevlokte skelvis en stokvis, gaar seekosmengsel en ertjies, alles deurmekaar. Plaas in opskepbak en stip met botter bo-op. Knoffel kan ook bygevoeg word. Gooi melk waarin skelvis gaar gemaak is en bottervloeistof van seekosmengsel bo-oor. Plaas foelie oor en bak vir 45 minute by 160C. Roer deur voor, voorgesit word. Sit voor met slaai.
1 ui, in ringe gesny
2 knoffelhuisies, fyn gedruk
1 groen soetrissie, in repe gesny
knoffelbotter om in te braai
sout en peper na smaak
Kook die rys in soutwater tot sag. Dreineer goed. Soteer die ui, knoffel en soetrissie in die knoffelbotter tot sag. Voeg die sampioene by en roerbraai tot ligbruin. Voeg al die geurmiddels by en meng goed. Giet kookwater oor die seekosmengsel en laat 2 minute lank staan (of volg die aanwysings op die pak). Dreineer en voeg by die uiemengsel. Roerbraai sowat 1 minuut lank, maar moenie te lank braai nie, want dan word die seekos taai. Meng die rys by, roerbraai tot alles deurwarm is en dien dadelik op. Genoeg vir 6 mense.
Fettuccine with Creamy Seafood Sauce
Recipe from : San Remo Macaroni Company Pty Ltd
Preparation Time: 15 mins
Cooking Time: 20 mins
750g seafood marinara mix
2 tbsp butter or oil
2 cloves garlic, crushed
salt, pepper to taste
½ cup dry white wine
squeeze of lemon juice
Heat butter in large frying pan
Add garlic, cook for 1 minute stirring constantly.
Mix in wine and cream, bring to gentle boil whilst stirring.
Cook for 3 minutes, mix cornflour with water and add to cream mixture.
Stir constantly until mixture boils and thickens.
Add lemon juice, salt, pepper and seafood.
Gently cook for 2 to 3 minutes, add parsley.
Cook fettuccine according to packet directions.
Drain and mix with half the seafood sauce.
Serve with the remaining sauce spooned over each serve.
This entry was posted on July 29, 2013, in Fish-seafood/vis-seekos, Pasta and tagged bacon, borrie, cream, ertjies, Fettuccine with Creamy Seafood Sauce, fish, garlic, green pepper, knoffel, Kortpad Vispaella, Marina Mix, mushrooms, oinon, peas, rice, room, rys, sampioene, Seekos Roerbraai, spek, spice for fish, thyme, tiemie, tumeric, ui, vis. Leave a comment
The Paint Factory was established in 2007 and its existence is mainly thanks to government’s investment in housing projects in the Eastern Cape. From modest beginnings, where the factory only manufactured selected products with very limited flexibility, it has expanded into a highly effective production unit. Supplying developments, government or private owners is now only a small segment of our business. The Paint Factory has successfully cemented itself amongst the leading suppliers of paint in the Eastern Cape.
NGO's in South Africa need exposure to donors to access funding. Please share this post with an NGO.
Cash Back With Every Purchase
Archive: Select Month October 2018  (1) October 2017  (1) November 2016  (4) June 2016  (1) February 2016  (1) January 2016  (1) June 2015  (1) April 2015  (2) March 2015  (2) February 2015  (2) January 2015  (4) December 2014  (2) November 2014  (3) September 2014  (1) August 2014  (4) July 2014  (1) June 2014  (2) May 2014  (8) April 2014  (7) March 2014  (4) February 2014  (2) January 2014  (8) December 2013  (1) November 2013  (14) October 2013  (32) September 2013  (23) August 2013  (39) July 2013  (76) June 2013  (89) May 2013  (123) April 2013  (201) March 2013  (125) February 2013  (43) October 2012  (2)
Budget etes/6 bestandele (1)
Cupcakes /muffins /scons (24)
ETE EN AANDETE IDEES (3)
Gifts and Gift Packaging (2)
klaar voorbereide borde kos (1)
One dish – Eenbak geregte (3)
Create a free website or blog at WordPress.com.
Send to Email Address Your Name Your Email Address
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy