af af nl en de af en af de en nl hbs_lat nl en es nl en nl af en nl en af en nl bn en af en af nl nl af en it af af en nl af nl nl en af en nl en en af en nl en en en fy en nl da af en af en en id en id nl en en da fi af en nl en es nl en fr nl en nl en af de af es es en en en af ca de en en en en af da fy en nl it en es es it br en en nl en nl de af en en fr en nl af nl nl fr nl en es en nl en nl en nl en fy en nl en nl en nl en af en af en nl nl af nl en nl nl nl nl nl nb af fi fr nl en fi en nl en af nl nl da nl et en nl nl nl nl nl nl af nl da nl af fr nl nl nl nl et af nb fi af nl af nl nl nl en id nl en da de de en sv et de nl nl af nl af nl nl en nl af en fr en nb af nl af en en de nl nl fy nl et de af en af nl nl nb fr da en et nl en nl en ml nl de et en nl et fr af af af nl nl nl nl sv nl nl nl af en af da da nl en en nl nl nb en nl en hbs_lat af nds sv da sv et nl et af nl nl af nl af nl nl nl tr nl de nl nl nl nl nl nl en nl en nb en es nl en nl af af af nl en en nl nl nl nl nl nl en lt nl nl nl af en fr nl en nl nl af af nl af af nl sv de en af en af en nl nl nl nl nl et af nl nl en af et da af nl de als en af nl nl nl nl en et nl en nl nl nl nl nl nl af fr fr en nl nl fy en en et en de sv it nl et fr af en af nl nl af nl af af af nl nl af nl nl de af nl nl nl af af en nl af nl nl fi af en nl nb en si af en et nl lt af af nds af af af af af af af nl af nl nl af de nl nl de nl af nl nl nl fy af nl de en nl de en de de en af af af af af af nl af af nl af nl nl af af nl nl en af et da af nl de als en af nl nl nl nl en et nl en nl nl nl af nl af af af nl da en nl en af nl nl nl en af en nl af nl nl nl nl af nl pt nl en nl nb en nl fi en nl en nl de af nl af et nl en nl af nl nl af fr af nl nl en nl pt nl en en fr nl nl af nl nl af et nl da nb nl nl nl nl nl nl af af af en af af af nl de en en nl en nl en nb en en af af af af af af af af af af af af af af nl de af fi fi nl nl pt nl en nl nl de nl nl en af nl af nl nl en nb nb en nl et af en nl en nl nl af nl it af af af nl af en af af af en de en nl en en af en af nl nl en nl nl en nl af nds nl nl af af de nl et nb nl fr af pt nl de da de en nl nl fr nl af nl en nl en nl nl da nl fr af nl nl nl pt nl nl en nl en nb fy af fy da en af af af nl af nl af af nl af af af af nl pt nl fi nl sv nl nl en et de nl nb nl nl en nl hu nl nl nl af en af af af af nl de en nl en nl nl fr nl en nl nl nl en nl af af en af nl pt nl als fy nl nl en en nl af en af af nl nl nl fr fy nl af en af nl nl en af en nl en en cs nl nl nl af nl af nl nl nl en eo en af nl nl nl nl nl af nl nl da da af nl en pt af en nl nl et nb en af nl en hbs_lat en nl en af nl nl nl nl af af nl nl nl it af af af nl nl pt nl af en en nl nl fa fy en nl af en af af af af af nl af nl nl af af en nl en en eo af en nl nl en en nl en af af nl en nl af nl nl af tr af af nl nl nl nl af nl af en en en af af en nl en af nl nl nl en nl af nl af af nl nl nl nl pl nl fi nl en nl fr nl en af en nl af af nl nl af nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en nl af af nl nl nl af en ms en en nl nl nl en nl nl nl nl nl af af nl nb nb et en pt pt et nl nl de af nds af en af nl af en en en en en en cs en en en en en en en en en en en en en en nl nl nl nl nl nl et af nb fr en fi nl fi nl de en en nl af nl af af nl af af af en fr fr en
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Waar ons almal hou van kosmaak en bak!
BARBEQUE AND BARBEQUE SIDE DISHES
BRAAI BYKOSSE - BROOD, ROOSTERKOEK & PASTEIE
BRAAI - AARTAPPEL & GROENTE GEREGTE
BRAAI - PAP, PAPTERTE & POFFERS
DOPPIES & VULSELS VIR KLEIN TERTJIES
DRINKGOED - SKOMMELS, YSTEE EN KOFFIE
CANNING - VEGETABLES & PESTO RECIPES
KOEKSISTERS, SNACKLE, POFFERS & ECLAIRS
MAALVLEIS - FRIKKADELLE, PATTIES & VLEISBROODJIES
PANNEKOEK, PLAATKOEKIES, WAFELS & JAFFELS
ROOMYS, NAGEREG SOUSE & VLA
TERTE & ROLKOEKE - SOET
TARTS & SWISS ROLLS - SWEET
OUMA SE KOMBUIS - KOEKE, KLEIN KOEKIES, TERTE, TERTJIES & NAGEREG
250 ml (1 k) sagte bruinsuiker
187 ml (¾ k) olie
2,5 ml (½ t) vanielje
500 ml (2 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) fyn kaneel
250 ml (1 k) gaar botterskorsie, verpulp
250 ml (1 k) wortels, fyn gerasper
50 g (½ pakkie) gemengde neute, gekap
192,5 g (½ blik) gekookte kondensmelk
50 g (½ plak) donkersjokolade, gesmelt
625 ml (2½ k) versiersuiker, gesif
125 g (½ bakkie) laevetroomkaas teen kamertemperatuur
Stel oond op 160 °C.
Koek Klits eiers en bruinsuiker goed saam.
Voeg olie en vanielje by en klits goed.
Sif koekmeel, bakpoeier, kaneel en sout. Roer meelmengsel by eiermengsel tot goed gemeng.
Meng botterskorsie, wortels en neute en vou by beslag in.
Verdeel beslag in twee gevoerde koekpanne met 20 cm-deursnee.
Bak vir 30 min. of tot toetspen skoon uitkom.
Laat bietjie in koekpanne afkoel. Keer koeke op afkoelrakkie uit om heeltemal af te koel.
Versiersel Roer kondensmelk tot glad. Roer gesmelte sjokolade by.
Roer versiersuiker en roomkaas beurtelings by kondensmelkmengsel tot glad.
As jy het 3 baie ryp piesangs wat jy fyndruk.
MENG NOU MENGSEL 1 EN MENGSEL 2
MENG DIE VOLGENDE SAAM EN MENG DAN BY MENGSELS 1 EN 2 IN:
3k grof gerasperde wortels ,
Bak by 170°C vir ongeveer 45 minute
Meng goed en smeer die koek wanneer afgekoel
NOTA: Sny die 2 lae middeldeur wanneer warm dan het jy 'n pragtige 4 laagkoek
Bron & Foto: Frans Odendaal
420 g (750 ml) bruismeel
400 g (500 ml) suiker
Verhit oond tot 180ºC. Sifmeel, koeksoda en sout saam. Meng olie, suiker en eiers. Voeg oliemengsel by droë bestanddele en meng goed. Volg verder jou gekose variasie metode. Die koek word in 'n standaardgrootte losboom-ringpan (20 x 18 cm) gebak.
Die bolaag is byna soos vinnige suurlemoensmeer. Dit smaak hemels.
320 g (750 ml) wortels, gerasper
1 x 440 g-blik pynappelmoes, gedreineer
1 x 250 g-houer gladde maaskaas
sap en geel skil van 2 suurlemoene
Vou wortels, pynappelmoes en kaneel by basisresep in. Spuit 'n losboomringkoekpan met 'n volume van 20 x 18 cm goed met kleefwerende sproei. Gooi beslag in die pan en bak vir 35 - 40 minute of totdat 'n toetspen skoon uitkom. Keer uit op 'n draadrak en laat afkoel. Meng bestanddele vir die bolaag tot glad. Laat stol in yskas vir 20 minute.Gooi oor afgekoelde koek. Versier met gekapte haselneute.
270 g (375 ml) suiker
230 g (400 ml) glutenvrye koekmeel
65 g (125 ml) sorghummeel
1 x 410 g-blik fyn pynappel, goed gedreineer
560 g (1 080 ml) versiersuiker, gesif
Verhit oond tot 180 °C. Klits eiers, olie en suiker saam.
Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel.
Voeg koeksoda-en-melk-mengsel by en meng.
Voeg wortel, piesang, pynappel en neute by.
Meng goed en gooi mengsel in ’n groot ringpan van 20 x 18 cmwat goed gespuit is met kleefwerende kossproei.
Bak 50 – 60 min of tot toetspen skoon uitkom. Keer uit op afkoelrak en laat afkoel.
Klits botter en versiersuiker saam tot lig en romerig.
Voeg roomkaas en vanielje by. Meng goed.
Plaas koek op opdienbord en skep versiersel bo-op.
Sif kaneel oor en sit voor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
150 gram okkerneute of pekaneute (grof gekap)
150 gram (200 ml) bruinsuiker
75 gram (1/3 koppie) strooisuiker
5 middelslag wortles grof gerasper
150 gram kooksjokolade gekap
75 gram gladde maaskaas
Klits saam tot glad
Berei 2 laagkoekpanne (of 1 groot ringpan)
Klits suiker en botter tot lig
Klits eiers (een vir een) by
Sif die doe bestanddele saam en voeg beurtelings met melk by eiermengsel
Voeg wortles by mengsel
Voeg sjokolade en neute by
Skep beslag in panne
Bak by 160º C vir 50 minute of tot ferm
Laat in panne afkoel
Smeer versiersel tussen die lae en bo-op die koek
Plasing: Louise Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DIANE SE WORTEL PIESANG KOEK
Sif alle droe bestanddele saam & hou een kant.
Klits eiers & suiker goed saam
Voeg olie gelydelik by terwyl jy klits
Voeg die droe bestanddele by & roer goed deur
Voeg die wortels & piesang by & roer goed deur.
Gooi in 2 or 3 koekpanne of in ringpan.
Bak teen 180 vir so 50 mins.
Plasing: Diane Roode Hancox / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2ml (.5) gemengde speserye
250ml (1k) geblikte ongedreineerde fyn pynappel (crushed pineapple)
600ml (2.5k) grofgerasperde wortel
5ml (1t) vanielje geursel
250ml (1k) gekapte okkerneute
Voorverhit oond tot 180ºC.
Smeer of spuit ringkoekpan met Spray n Cook.
Sif die meel, suiker, sout, koeksoda en spyserye saam in 'n groot mengbak
( ek gebruik die Kenwood se mengbak).
Voeg die pynappel, wortel, eiers, olie en geursel by en klits toy goed gemeng.
(Ek gebruik de K klophak van die Kenwood). Roer die neute by.
Giet beslag in die voorbereide ringpan den bsk 1uur tot gaar. Laat 10 minute lank in die pan afkoel en keer dan uit op 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Bron: 7de Laan Kook
90g (100ml) sagte botter of margarien
200g (200ml) gladde maskaas (ek gebruik hele houertjie)
Meng botter en versiersuiker deeglik. Voeg maaskaas en geursel by en meng tot glad. Smeer oor koek en strooi neute oor.
Bron Huisgenoot Wenresepte nr. 1
Foto & Plasing: Elsie Moolman / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 ½ kop koekmeel
10 ml all spice
¼ kop perske konfyt
2 kop gerasperde Wortels
1 kop gekapte neute
1 kop fyn pynappel
Sif al die droë bestandele saam.
Voeg olie,perskekonfyt en eiers by en meng goed.
Voeg nou die wortels,neute en pynappel by en meng baie goed.
Skep in vooraf gesmeerde ring pan en bak vir 30-35 min op 180*.
5 ml vanilla essens
Klits twee kaase goed saam voeg versier suiker stadig by en dan vanilla essens. Versier koek en strooi neute oor.
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
10 ml fyn kaneel
750 ml wortel, gerasper
200 ml fyn klapper
250 ml okkerneute, gekap
250 ml geblikte fyn pynappel, gedreineer
125 g botter, sag
ekstra gekapte okkerneute vir bo-oor sprinkel
Verhit oond tot 180 °C.
Smeer twee 23 cm-koekpanne met bietjie botter en voer met bakpapier uit.
Klits suiker, eiers en vanieljegeursel saam en voeg olie geleidelik by.
Sif meel, bakpoeier, koeksoda, kaneel en sout saam en meng by die eier-en-suikermengsel in.
Voeg die gerasperde wortel, klapper, okkerneute en pynappel by beslag.
Gooi in voorbereide koekpanne en bak vir ongeveer 1 uur of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel in die panne.
Room botter in ’n voedselverwerker en voeg helfte van die versiersuiker geleidelik by.
Klop tot lig en romerig. Voeg roomkaas by en meng by lae spoed.
Voeg laastens res van versiersuiker en vanieljegeursel by.
Meng slegs tot alles goed deurgemeng is, anders raak die versiersel loperig.
Keer koeke uit panne en verwyder bakpapier.
Smeer een koek met helfte van die versiersel. Plaas die ander koek bo-op en smeer met die oorblywende versiersel.
Sprinkel gekapte okkerneute bo-oor.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml koekmeel, gesif
7 ml koeksoda, gesif
15 ml gemaalde kaneel
500 ml wortels, fyngerasper
250 ml geblikte, fyngemaakte pynappel, gedreineer
250 ml okkerneute, fyngekap
250 ml droë klapper
Voorverhit die oond tot 180°C.
Meng die eerste 5 bestanddele in ’n mengbak.
Meng die suiker, olie en eiers in ’n ander bak en voeg dan die wortels, pynappel, okkerneute, klapper en papawersaad by en meng goed.
Meng die eerste 5 bestanddele by die vrugtemengsel in.
Skep die deeg in ’n gesmeerde, meelbestuifde koekpan van 23 cm x 33 cm of ’n 800 g-broodpan uit.
Bak vir 50 tot 55 minute of totdat dit ferm is en mooi gerys het en van die kante af wegtrek. Laat dit effens in die pan afkoel en dop dit dan op ’n draadrak uit om af te koel. Dit moet heeltemal afgekoel wees voordat jy dit versier.
Om die versiersuiker te maak klits die botter tot dit sag is. Meng dan die roomkaas, vanielje-ekstrak en versiersuiker by tot glad.
Wenk: Moenie die beslag te lank klits nie. Hanteer dit soos muffins of ’n ryk vrugtekoek.
Jenny Morris, sê: ‘Hierdie gewilde wortelkoek van my vries fantasties en jy kan dit selfs eers versier ná jy dit onvries het!’
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak: 1 groot of 2 kleiner koeke
Baktyd: omtrent 1 1/4 uur
245 ml (225 g) sagte botter
260 ml (225 g) ligbruin suiker
4 groot eiers, geskei
fyngerasperde skil van 1 lemoen
315 ml (175 g) bruismeel
5 ml fyn kaneel
3 ml fyn gemengde speserye
250 ml (100 g) gekapte okkerneute
350 g wortels, geskil, gerasper en gedreineer
50 ml rosyntjies of sultanas
110 ml (100 g) sagte botter
1/2 bakkie (125 g) roomkaas
285 g (500 ml) versiersuiker, gesif
50 g gekapte okkerneute
Klop die botter en suiker saam tot lig. Voeg die eiergele by en roer die lemoenskil by.
Sif die meel, bakpoeier en speserye saam. Vou dit saam met die neute by die bottermengsel in.
Klop die eierwitte styf en vou dit saam met die wortels en rosyne by die mengsel in.
Skep in ’n gesmeerde, gevoerde broodpan en maak met die agterkant van ’n lepel ’n holte in die middel. Bak in die verhitte oond vir 1 1/4-1 1/2 uur
of tot ’n toetspen skoon uitkom. As die bokant van die koek ná 45 minute te donker begin raak, kan jy foelie bo-oor sit.
Haal uit die oond, laat vir 15 minute afkoel en keer dan uit op ’n draadrakkie. Laat heeltemal afkoel.
Klop die botter tot romerig. Voeg die roomkaas by en klop tot glad. Roer die gesifte versiersuiker by. Sit in die yskas tot ferm.
Haal uit die yskas en laat effens sag word. Smeer oor die koek en strooi gekapte neute oor.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 1/2 kop koekmeel
10 ml all spice
1/4 kop perske konfyt
2 kop gerasperde Wortels
1 kop gekapte neute
1 kop fyn pynappel
Sif al die droë bestandele saam.
Voeg olie,perskekonfyt en eiers by en meng goed.
Voeg nou die wortels,neute en pynappel by en meng baie goed.
Skep in vooraf gesmeerde ring pan en bak vir 30-35 min op 180*.
5 ml vanilla essens
Klits twee kaase goed saam voeg versier suiker stadig by en dan vanilla essens. Versier koek en strooi neute oor.
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: Ek het Kersie brandewyn likeur gebruik ipv net brandewyn.
Kan dit self nie glo nie maar Paul se dit is 'n lekker klam koek.
Wanneer jy al die bestandele saam meng voel dit asof jy nog iets nats wil by gooi maar ek het nie en blykbaar is dit heerlik klam.
1 kg Droë vrugte mengsel
Week vrugte oornag in die lemoensap.
Voorverhit oond tot 110°C. (Fan force)
Smeer en voer die pan met waspapier uit en smeer goed,
Sif bruismeel en boeg vrugte en sap by, meng goed en gooi in pan.
Laat afkoel -sprinkel brandewyn oor as jy wil
Draai toe in foelie.
Plasing & foto: Joey Kruger/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sny foelie en voer kante van 'n 30 cm pan en aan onderkant daarmee uit. Moenie margarine gebruik om pan te smeer nie.
Spuit net met Spray en Cook
KOOK SAAM VIR 20 MIN
750 g gemengde koekvrugte
1 T gemengde speserye
2 k sterk rooibostee Voeg dadelik 2 T koeksoda by as vrugte klaar gekook is
VOEG BY VRUGTEMENGSEL AS AFGEKOEL:
2 T suurlemoen essens
ROER GOED DEUR EN voeg 5 eiers een vir een by.
Meng goed deur vrugte en skep in voorberyde pan .
Plaas 'n stuk foelie oor soos 'n deksel met blink kant na binne (ek spuit bietjie spray en cook op blink kant)
Bak by 150 grade C vir 1 uur Haal foelie af en bak nog 1 uur by 140 grade C of tot toetspen skoon uitkom
Gooi nog brandewyn oor en laat rukkie afkoel in pan. Gooi uit pan en laat heeltemal afkoel
NOTA: Ek smeer n dun lagie fyn appelkooskonfyt aan die vrugtekoek voor ek die marzipan opsit dan rol ek my plastic icing uit bietjie groter as die koek en sit hom oor druk hom in dieronte met jou plat hande vas en sny dit mooi om die rand van die koek af werk die lugblase wat onder versiesuiker met jou plathand na onder tot dit uit is anders gaan daar n bubble in jou versiersuiker wees wat nie mooi lyk nie as jy hom nie uitkry nie druk n klein gaaietjie in die versiersuiker met n spelt en druk die lug versigtig uit vryf die gaaitjie sag weg met jou vinger ek doen dit dadelik anders word marzipan droog en klou die versiersuiker nie lekker daaraan nie
Bron: Elsie Slabbert / Corrine
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOK SAAM IN KASTROL:
1 pakkie dadels, gesnipper
kook deur en koel dan effe af.
Roer 2 t koeksoda by, oppas dit bruis.
250 gr rooi, groen Kersies
Maketaan stukkies en groenvye stukkies.
1 t fyn gemmer en
1 t gemengde speserye [mixed spice].
Stel oond op 180°C.
Voeg droë bestandele by bestandele in kastrol en roer goed deur.
Skep in koekpanne, uitgevoer met dubbele laag bakpapier wat gesmeer is.
Bak vir 1 uur tot gaar.
Keer uit op draadrakkie en gooi dadelik bietjie brandewyn oor.
Laat afkoel en draai koek om en gooi nog brandewyn oor.
Draai toe in foelie en bêre in lugdigte blik.
Gooi af en toe brandewyn oor. Ook soetwyn as jy wil.
NOTA: Versier met kersies (groen en rooi) en neute as jy dit bedien
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 gr Droe Vrugtekoek mengsel
200gr (250 ml) sagte bruinsuiker
180gr (200ml) botter of margarien
5 ml gemengde speserye
Bespuit 'n 2,5l tuitpan, 23cm deurnsee en 9cm diep met kleefwerende kossproei
Bedek die boom met 'n sirkel waspapier met 'n gat n die middel sodat dit plat onder in die pan le
Mikrogolf die droe vrugtekoek mengsel, sagte bruinsuiker, botter of margarien en water vir 10 min in 'n diep 3.5l bak by 100% krag en roer af en toe
Roer die koeksoda by en laat die mengsel afkoel
Sif die koekmeelblom, gemengde speserye en sout saam
MEng alles goed saam
Skep die beslag in die tuitpane en maak die bo-op gelyk
Plaas die pan op 'n omgekeerde piering in die mikrogolfoond
Bedek dit lossies met 'n vel waspapier
Mikrogolf die beslag 20 minute teen 70% krag en draai die pan af en toe ad die mikrogolf nie 'n draaitafel het nie
Verwyder die vel papeir en giet die brandewyn oor die warm koek
Laat dit in die pan afkoel
Keer dit op 'n stuk waspapier op 'n draadrak uit en trek die sirkel waspapier aan die koek versigtig af
NOTA LYNETTE MORGAN: Bak teen 180° vir 1 uur in ringkoekpan in gewone oond. Voeg 2t kakao by en koek is donker en smaak hemels.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
"FLOP PROOF " MIKROGOLF VRUGTEKOEK
"FLOP PROOF" MIKROGOLF VRUGTEKOEK
2 OPSIES VAN VRUGTE BESLAG:
250ml water of koue oorskiet rooibostee of swart koffie
Kook bogenoemde saam vir 5minute op hoog.
Voeg 5ml koeksoda by en roer goed – die mengsel sal skuim.
Opsioneel - kan 100g neute byvoeg, verkieslik pekanneute.
2ml piment of wonderpeper of “mixed spice”
Sif bogenoemde saam en voeg by vrugtemengsel.
12,5ml Robertsons sjokolade kleursel (opsioneel)
Meng in koekmengsel in.
Voer bak uit met handdoekpapier.
Bak 15 minute op hoog in mikrogolf op omgekeerde piering.
Ek gebruik sommer ‘n langwerpige bak en as die koek afgekoel is vou ek die oortollige handdoekpapier se rante bo-oor, sit ek die deksel op – en natuurlik voer ek hom gereeld bietjie brandewyn (kan ook OBS gebruik)
Plasing & Foto: Carmen Nel / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEERLIKE VRUGTEKOEK SONDER FIETERJASIES
HEERLIKE VRUGTEKOEK SONDER FIETERJASIES
Voorverhit die oond tot 180C /350F/ Gasmerk 4
3 Klein Pakkies elk rooi, geel en/of groen gekleurde kersies (cherries) – Hou helfte eenkant vir versiering bo-op vrugtekoek.
1 Pakkie (250g) Ontpitte dadels
6 Gesnipperde Waatlemoenstukke in stroop
6 Gesnipperde Ingelegte Gemmerstukke in stroop
6 Gesnipperde Ingelegte Vye in stroop (Indien bekombaar)
1 Pakkie (250g) Pitlose rosyne
1 Koppie Gekapte Neute
½ Koppie Brandewyn of Soetwyn
1 Koppie Buin Suiker
(Kersies & Neute vir versiering bo op vrugtekoek)
Kook bogenoemde bestanddele vir ongeveer 10 minute saam, totdat die rosyne en dadels sag is , maar oppas dat die vrugte nie aanbrand nie.
Voeg 1 teelepel koeksoda wat met 2 eetlepels water aangemaak is, by.
1 Teelepel gemengde speserye; en
¾ Teelepel sout by.
Meng alles goed saam. Giet in ‘n gesmeerde, meelbestrooide koekpan. Versier met gekleurde kersies en neute en bak vir 1 uur.
Laat afkoel, giet brandewyn oor en bêre in ‘n lugdigte houer op ‘n koel plek vir ongeveer 4 weke.
Giet elke week brandewyn oor en maak weer dig toe.
Bron & Foto: Pam van Zyl
Plasing: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 K sagte margarien
2/3 K suurmelk ( voeg bietjie suurlemoensap of wynsteensuur by om melk suur te maak)
1 K gesnyde dadels
2 1/2 K vrugtekoek mengsel
1/2 K gekapte neute
1/4 K meel ekstra.(Dit is om vrugte in te meng dan sak hulle nie af in beslag)
1 T gerasperde lemoenskil.
Klits margarien en suiker tot lig en donsig.
Klits eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif meel en sout saam.
Gooi koesoda by melk en roer om op te los.
Meng meel en melk om die beurt by suiker mengsel in.
Voeg ekstra meel by vrugte en meng goed sodat al die vrugte meel aan het.
Meng by meelmengsel in.
Meng goed en skep in gesmeerde ringpan
Bak 45 min by 180°C.
Terwyl koek bak maak solank die stroop.As koek 45 min gebak het haal uit en gooi stroop oor die koek en bak nog 10 min.
Laat koek redelik afkoel in pan voor hy uitgekeer word.
Kook 1/2 suiker en 1/2 K lemoensap saam met 2 T gerasperde lemoenskil vir 3 min na suiker opgelos is.
Bron : Elsie Slabbert
Plasing & Foto: Elsie Slabbert/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g dadels, fyn gesnipper
500 g verglansde vrugte
3 ml fyn kaneel
3 ml fyn gemmer
3 ml foelie ("mace")
Dag 1: Meng die vrugtekoekmengsel, dadels, verglansde vrugte, kersies en brandewyn saam, bedek en laat staan vir 24 uur.
Dag 2: Voorverhit die oond tot 150°C en voer ’n diep pan van 26 cm met drie lae bakpapier uit. Draai ’n kraag van bruinpapier buite-om.
Verroom die suiker en botter saam tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Voeg die vrugte-en-brandewynmengsel by en roer goed.
Voeg die meel, koeksoda, kaneel, gemmer en foelie ("mace") by en meng goed. Skep in die voorbereide pan, smeer gelyk en bak vir ongeveer 3 uur of tot deurgaar.
Laat in die pan afkoel. Lewer een groot koek.
Nota: Geen brandewyn hoef ná die tyd oor die koek gegooi te word nie. Sodra dit afgekoel is, is dit reg om te eet en proe dit of dit vir maande rypgemaak is.
Die koek hou vir minstens 1 jaar in die ys- of vrieskas (mits lugdig verpak).
Bron: BETS DE KLERK
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WEEK VRUGTE OORNAG IN GROOT MENGBAK:
1 pakkie dadels, fyner gekap
Rooi en groen kersies,
Gooi ½ k brandewyn en ½ k soetwyn oor en ook stroop van maketaan en groenvye.
1 k sagte margarine
1 t lemoen- en 1 t suurlemoen geursel.
Voeg geweekte vrugte by en verdeel in 2 kleiner gesmeerde, gevoerde panne of 1 groot gevoerde, gesmeerde koekpan.
Bak 60 minute tot gaar.
Keer uit, gooi dadelik brandewyn oor, en as afgekoel, draai koek om en gooi nog brandewyn of soetwyn oor.
Draai toe in foelie en gooi van tyd tot tyd brandewyn of soetwyn oor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAKLIKE VRUGTEKOEK VIR KERSFEES
MAKLIKE VRUGTEKOEK VIR KERSFEES
KOOK DIE VOLGENDE SAAM:
1 koppie bruin suiker
1 koppie koue water
500g keurgraad vrugtige koekmengsel
Voeg 2 goedgeklitste eiers by mengsel.
2 koppies bruismeel, 1 opgehoopte teelepel koeksoda en 1 teelepel gemengde speserye saam.
Roer by mengsel in.
Voeg 125g gesnyde kersies en ‘n ½ koppie brandewyn (whiskey, port) by mengsel.
Voorverhit oond. Voer ‘n koekpan met tinvoelie uit, gooi mengsel in en bak 1¼ uur by 150°C.
Versier met groenvye en glanskersies.
Plasing: Theresa Peel-Van Loggerenberg / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
AN SE MAKLIKE VRUGTEKOEK
Oond 160 gr C.
KOOK SAAM IN GROOT KASTROL:
1 kg vrugtekoek mengsel,
1 pak dadels, stukkies gesny,
2 t fyn Gemmer,
2 t fyn kaneel,
2 t vanilla geursel,
1 k makataanstukkies en halwe k groenvye stukkies.
Kook vir 5 minute op medium hitte. Haal van stoof en koel af.
Roer 2 t koeksoda by en halwe k gekapte neute.
Roer nou 4 k bruismeel en 4 geklitste eiers by.
Skep in 2 gevoerde, gesmeerde ronde koekpanne en bak vir 2 ure.
As gaar, haal uit oond en keer uit op afkoelrakkie.
Ek meng brandewyn en soetwyn om helfte.
Draai toe in tinfoelie en gooi nog brandewyn oor na een week.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEREED IN 3 DAE
200g cherries op gesny in 4 stukke
1 blik 400g pynappel met stroop
Sit alles in pot roer oor hitte tot suiker gesmelt het
Laat kook nog 10min op stadige hitte laat afkoel
Sit oornag in yskas
Meng met 3 geklitste eiers dan met vrugte
Voer n pan uit met bruin papier spray met spray-cook
Voeg vulsel by en bak in oond van 140*c vir 2 &1/2 uur
Haal uit oond laat 5min afkoel
Skep met n lepel n 1/4 kop brandewyn oor laat nog n 1/2 uur afkoel in pan Keer dan uit op draad rak en laat afkoel
Maak toe in wax papier of foil en jy kan hom binne 3 dae eet
Bron : Eie Resep
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kg safari koekmengsel (vrugte)
2 kop kersies rooi en groen
1 kop groenvye in blikkie wat in water ingele is
250 gram dadels gesny
2 kop gesuikerde vrugte gesny
20 ml gemengde speserye (mixed spice)
20 ml goeie brandewyn
Kook al jou koekvrugte, dadels, kersies, vye, gesuikerde vrugte,water, suiker, koeksoda en olie vir net 5 minute saam.
Laat staan om koud te word. Klits eiers tot liggeel en voeg vanielje by. Sif koekmeel bakpoeier, sout, kakao, en speserye en meng met goed geklitste eiermengsel vou afgekoelde vrugte mengsel by eiermengsel.
Voer die pan uit met was papapier en bruinpapier aan buite kant bind met witlyn vas
Gooi in voorbereide pan van 235 mm en bak vir 1 ½ uur op 160°C
Toets as toets pen skoon uit kom is hy reg
Gooi so kwart kop brandewyn oor as hy nog warm is
Sprinkel nog brandewyn elke week oor
Versier hom met mooi kersies en geglansuurde vruge
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
750 ml gemengde koekvrugte
125 ml verglansde kersies
125 ml gesniperde dadels
5 ml gemengde speserye
500 ml gesifte koekmeel
Kook die vrugte, kersies, dadels, suiker, koeksoda, botter en water vir 25 minute oor stadige hitte. Roer gedurig om te verhoed dat dit aanbrand.
Verwyder van die hitte en laat 'n rukkie afkoel. Voeg al die ander bestanddele by en meng baie deeglik.
Gooi die koekmengsel in 'n gesmeerde koekvorm of kastrol wat uitgevoer met 3 lae baie goed gesmeerde bruinpapier en maak 'n deksel van 'n laag foelie om bo-oor die koekvorm vas te druk.
Dit is noodsaaklik dat die pan deeglik met papier uitgevoer word, anders sal die vrugte brand.
Bak die koek vir 1½ uur in 'n matige oond by 180º.
Gooi uit en laat akoel, smeer met brandewyn en laat staan.
Kan later weer gesmeer word met brandewyn.
Plasing & Foto : Elize van Zyl Louw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250ml warm water 500g cake mix (droee vrugte)
Kook oor stadige hitte vir 15min laat af koel +- 15min
3 eiers xstra groot
100g walnuts of pecannuds
Met n houtlepel klits die eiers en voeg die meel by
Voeg dan al die ander om die beurt by en roer na elke byvoeging
voeg nou STAP 1 by die en meng goed deur
Voer gesmeerde pan met bruin papier uit sowel as die kante
Gooi nou jou koek beslag in die pan bak vir 2 ure by 140*C
Haal uit oond sit op draad rak en gooi 2 doppies brandewyn oor die warm
Laat heentemal afkoel maak die koek toe in foil sit in n lugdigte
los hom vir 2 weke voor jy hom eet
NOTA: Jy kan elke week n sopie brandewyn oor hom sit as jy wil
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOK DIE VOLGENDE SAAM VIR 15 MINUTE
500gr Vrugtekoek mengsel (gemengde vrugte)
125 gr botter / margarien
Laat oornag staan om heeltemal af te koel
DIE VOLGENDE DAG VOEG JY DIE VOLGENDE BY :
1 teel Gemengde speserye
1 Teel Koeksoda in 1 Teel warm water
Kersies (maar moenie kersies kook nie - ek het 200gr kersies op 1½kg vrugte gesit
1 opgehoopte teel Bakpoeier
Meng goed met 'n houtlepel
Skep dan in uitgevoerde panne (voer met bakpapier)
Bak op 150°C (300°C) vir 1 uur 45 minute
Verf met bietjie brandewyn terwyl dit nog warm is
Plasing & Foto: Diane Roode Hancox / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 g botter nie margarien
200 ml brandewyn. Klipdrift of Wellington
1.5 kg vrugtekoek mengsel Ek gebruik die festive mix maar sit eksta kersies en neut by maar hou die hoeveelheid op 1.5 kg
Meng alles deeglik. Voer 2 groot ronde panne met waspapier uit
Skep mengsel in en bak vir ongeveer 2 ure op 140•
Oonde verskil so toets eers of hy gaar is.
Haal uit en laat afkoel. Nog so louwarm.
Gooi dan nog 1/4 koppie brandewyn op draai stewig toe met foelie.
Bere tot wanneer dit benodig word. Hierdie koek kan gevries word en kom niks oor.
Bron: Fruit en Veg resep aangepas
Plasing & Foto: Christine Zandberg / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
My resep is steeds soek en ek het maar die volgende soos ek kan onthou bymekaar gegooi en gebak .
250 gr versuikerde waatlemoenskil
250 gr rooi kersies
250 gr gemengde vrugtekoek mengsel
250gr goue sultana rosyne
Laat staan oornag in yskas
Smelt 250 gr regte botter
Voeg 1 blikkie kondensmelk by.
Klits 6 eiers en voeg by. Meng goed en voeg alles by die vrugte mengsel
Neem een groot blik fyn pynappel en meng met n koppie suiker.
Kook saam tot suiker gesmelt en mooi blink Voeg by vrugtemengsel
Sif 3 koppies koekmeel 15 ml bakpoeier
En 60 ml kakao
Meng ales saam en meng droë bestandele met vrugtekoekmensel
Voer n groot pan uit met n dik laag karton . Sny sirkel uit vir bodem en sny ongeveer 20cm stroke vir die kante en staple vas.
Spuit met spray en cook baie goed.
Bak vir 5 ure by 150°C
Maak mooi los en gooi op omgekeerde koek bietjie kersie liqeur. Maak dig toe met foelie en gooi weeklik brandewyn oor . Draai gereeld om!
Plasing & Foto: Ancoise Strydom / Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die resep bak ‘n familiegrootte koek, genoeg vir 15 snye.
125 ml fyngemaalde amandels
5 ml gemengde speserye
Gerasperde skil van ½ suurlemoen
Gekoopte marsepein vir versiering
Voorverhit die oond to 150ºC. Smeer 2 groot koekpanne. In ‘n groot mengbak, voeg die suiker by die botter en verroom. Klop die eiers een op ‘n keer by saam met ‘n bietjie van die meel en meng tot die beslag styf en glad is. Voeg die oorblywende meel, sout, vrugte, neute, speserye, amandelgeursel, koeksoda en melk by. Meng goed. Plaas die helfte van die mengsel in elke koekpan en maak die oppervlakte goed gelyk. Bak nagenoeg 2½ uur. Die koek is gaar as jy ‘n metaalpen indruk en dit skoon uitkom. Haal koek uit die oond en laat behoorlik afkoel. Versier met marsepein tussen die twee lae en bo-op. Rol 11 marseleinballetjies (so groot soos okkerneute) en plaas in ‘n sirkel bo-op.
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 INGREDIENT FRUIT CAK
2 cups Self Raising flour
Soak mixed fruit in the Iced Coffee for 24 hours.
Add Self Raising flour and mix well.
The next day, (preheat oven to 160 degrees)
Fold in the self raising flour, pour into a cake or loaf tin.
Bake for approx one hour at 160 degrees.
Fan forced ovens may need to have slightly lower temp and shorter cooking time.
The chocolate milk can also be substituted with:
RECIPE HINTS AND TIPS:
The Three Ingredient Fruit Cake is suitable for freezing up to 6 months
Decorate with royal icing if you want to, but nice as is.
Bron: Stay at home Mum
Plasing: Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KERSIE EN NEUTE PIESANGBROOD
SJOKOLADE KERSIE EN NEUTE PIESANGBROOD
2-3 Ryp Piesangs ( ongeveer een koppie fyngedruk)
4 Eetl Botter (gesemelt of saggemaak)
¼ kop plein Griekse Joghurt
¾ kop ligte bruin suiker
1 teel Vanilla Geursel
½ kop kersies (gehalveer)
½ kop gekapte neute
¾ kop semi soet chocolate "chips"
Voorverhit die oond tot 160°C
Skil die piesangs en druk hulle fyn
Roer die eier, botter, griekse Joghurt, bruinsuiker en vanilla tot dit goed gemeng is
Sif jou meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam.
Meng die droë bestandele by die piesang moes in en meng goed. Moenie te veel roer nie.
Roer nou jou sjokolade chips en kersies ook hierby in
Gebruik 'n klein broodpannetjie wat gespuit is om die mengsel in te gooi
Bak die broodjie vir 65-70 minute of tot 'n tandestokkie skoon uitkom
Laat die broodjie vir 10 minute in die pan afkoel
Bron: Trish - Mom On Timeout
Foto & Vertaling : Henriette Wessels
Plasing : Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Powered by Create your own unique website with customizable templates. Get Started