nl nl en id en en en en fi en pt en pt af nl af nl nl af af nl af af nl af en ca es es es en en en en fr en en af nl sl af en nl af et af nl af af af af nl nl af nl af ca es es es en en ne en en en fr en af nl hbs_lat de nl en nl nl nl af nl nl nl af ca es es es en en en en en en af en fr nl nl nl fr nl nl de fr nl nl nl en de af nl nl nl nl en fy fr en da en nl fr nl de nl af nl af nl af nl de af af af af af af nl ca es es es en en ne en en en fr en en af de en nl de en en en en fr en af nl en nl af en de af nl nl nl nl en fy fr en da en nl fr nl de nl af nl af nl af nl de af af af af af af nl en af fr fr nl nl nl fr nl af af nl af en nl af hu nl nl af en nl fr en nl af en en en en fr en nl fr pl eo fi fr nl nl en ceb fr af en ca es es es en en en nl fr af af af af af af nl af de nl en nl en af nl nl nl nl af nl af nl af nl af nl af en af af af nl af nl nl en nl nl id nl af en af nl nl de en en fr fr af nl nl nl af af nl af af af af af af af af af af af af nl af nl nl nl af nl nl af af nl af af nl af nl nl de nl af af af nl nl af nl en fy fy af ca nl pt de en nl en nl af nl en ca es es es en en ne en nl en fr fr nl pl pl en fi nl fr et da en af nl en af af af af en af en nl nl fr nl af en et nl af nl af da fr af de nl fr fr fr nl en en fr en nl sq nl af nl fr nl af af en en en en en en de en en en fr pt es en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en de nl en nl ca fr nl fr de nl nds en nl af af nl af af af nl en en en en en en en en en en en en en en en ca es es es en en ne en en en en en en en ceb en en en en en en it en nl en af en en en en en en en en en fr it en en nl nl es en en en nl da en en nl en nl en fr en nl en en nb nl it en nl en en en en eu af fr en en en en en en en en en en en en en en en nl en en en en en en en en en en en
Recipes, Kitchen, Home and Garden Tips.
Wil bietjie vir julle ons Espetadas wys wat ons nou die dag met ‘n kampnaweek gemaak het.
Julle kan dit gerus probeer. Dit is heerlik.
Groot stukke rump, sirlion of fillet steak – in groot blokke gesny.
Ons het hier Kudu fillet gebruik.
MARINEER jou vleis 1 UUR VOOR JY BRAAI in knoffel, olyfolie en bay leaves (loerierblare) – ons het sommer die droe bay leaves gebruik en in stukke gebreek.
Gebruik hier jou eie hoeveelhede knoffel ens (dit hang af van  hoeveel vleis jy het)
Ryg dan die stukke vleis op staal sosatie stokke.
Jy kan tussen in ook soetrissie, tamaties, uie, sampioene ens insit, maar ons het dit net so ingeryg.
Braai oor WARM kole tot medium rare. Terwyl jy dit braai smeer met growwe sout.
Bedien met Portugese broodrolletjies of roosterkoeke met BAIE BOTTER op.
Jy kan sommer gekoopte garlic botter ook gebruik i.p.v. gewone botter
Laat elke persoon vir hom ‘n rolletjie oopsny, smeer natuurlik tuisgemaakte knoffelbotter op en elkeen trek vir hom ‘n stuk vleis van die sosatie stokkie af.
Hier kan jy vark of hoender strips ook gebruik
5 sampioene (in helfte gesny)
4 peppadews (in stukkies geskeur) (opsioneel)
1 pakkie KNORR  Beef hot pot (maak aan met 1 ½ kop water)
Ek het hier al die Sweat & sour of die Savoury mince gebruik)
Sout, peper en knoffelvlokkies na smaak
Neem jou steakstrips en gooi bietjie suurlemoensap, wostersous en 1 tl bakpoeier oor. Meng dit lekker deur en sit in die yskas vir omtrent 1 uur – ek het myne sommer die hele middag in die yskas gehad. Dit maak dat jou vleis lekker sag is
Braai die ui, knoffelvlokkies en sampioene in ‘n bietjie olie tot sag (hou eenkant)
Braai nou die steakstrips tot net af van pienk af – as water vorm gooi dit af anders kook jy dit en word jou strips taai (hou eenkant)
Braai die ½ pak stirfry tot groente sag is
Gooi alles bymekaar + die peppadews
Gooi die beef hot pot by, sout en peper na smaak
Stel jou stoofplaat af na 1 en laat prut tot dik
Bedien met kapok aartappels, rys  of pasta
Hierdie is genoeg vir 4 na 5 mense as jy jou stysel bysit.
Julle wonder seker hoekom ek alles apart gaarmaak, eenkant hou en dan @ die einde alles weer meng.
Ek vind dat alles saam gaargemaak word dit water vorm en op die ou end kook alles pap en die strips taai. Dit is maar al rede – ek gooi elke keer al die vog af wat vorm.
Bietjie minder as ‘n ¼ koolkop dun opgesny
1kg pak wors (ek het net 600gr gebruik)
2 na 3 wortels grof gerasper
Blik chakalaka (ek het chakalaka met butternut gebruik)
2 opgehoopte tl bisto aangemaak met bietjie water
Braai wors in n bietjie olie in n pot tot gaar.Haal uit en sit een kant.
Braai ui in dieselfde pot tot sag, voeg kool en wortels by en roerbraai vir ‘n rukkie
Geur met sout en peper.
Dankie Jo-Anne Fourie vir jou resep – ek het dit so hier en daar bietjie aangepas
Smelt in die mond steak
SMELT IN DIE MOND BIEFSTUK (OOND)
Steak bv tenderized, serlion, rump of fillet
Worchestersous en chutney na smaak
Meng met 2 ½ koppie kook water
250gr sampioene in dun skyfies gesny
Braai jou sampioene en uie tot sag. Hou eenkant
Braai vleis liggies en seel in warm olie.
Sit in oondpan met deksel, gooi sous en sampioenmengsel oor en bak teen 140grade vir omtrent 2 ure
SMELT IN DIE MOND BIEFSTUK (MIKROGOLF)
Mikrogolf wenners deur Annette Human
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf
750g Biefstuk (enige snit) , in 5cm dik skyfies gesny
Geur biefskyfies liggies met die sout, peper en rooipeper.
Smeer op elk ‘n bietjie mosterd en plak hulle twee-twee opmekaar soos toebroodjies.
Elke skyfie kan ook in die helfte toegevou word.
Rol die “toebroodjies” in die koekmeel.
Kap die oorblywende meel hard met die rand van ‘n piering eers aan die een kant van die “toebroodjie” en
daarna aan die anderkant in.
Plaas die “toebroodjies” in ‘n kastrol van 25 x 25cm.
Skil en sny die uie in ringe.
Versprei dit oor die vleis.
Mikrogolf die bestanddele vir die sous 5 minute oop in ‘n diep bak [1 lt] by 100% [Hoog] en roer dit goed
na die eerste 2½ minuut.
Giet die sous oor die vleis en uieringe.
Bedek en mikrogolf die gereg vir 45 minute by 50% [Medium] krag.
Verskuif elke 15 minute die middelste vleisstukke versigtig na die buitekant.
Laat gereg 10 minute staan voor opdiening
This entry was posted on May 13, 2014, in Beef/bees and tagged biefstuk, smelt in die mond biefstuk, smelt in die mond steak, steak, steak met bruin uiesop. Leave a comment
Hemelse steak/steak in die oond
1kg Tenderised steak (sny in stukke)
Meng meel met speserye van jou keuse en rol die steak in die mengsel
Sny 2 uie in dun skywe
Sny 1 bakkie mushrooms in skywe
Pak lae om die beurt van vleis, uie en sampioene in ‘n oondvaste bak.
1 pakkie wit uie sop.
Meng goed en gooi oor vleis in bak.
Strooi 1 koppie gerasperde kaas bo-oor en bedek met foelie of maak toe met deksel.
Bak vir 60 – 90 min by 160 °C
Foto & Plasing: WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK / Henriette Wessels
SMELT IN DIE MOND BIEFSTUK (Mikrogolf)
Mikrogolf wenners deur Annette Human
by Leer Kook Met Jou Mikrogolf
750g Biefstuk (enige snit) , in 5cm dik skyfies gesny
Sout, peper en rooipeper
Geur biefskyfies liggies met die sout, peper en rooipeper.
Smeer op elk ‘n bietjie mosterd en plak hulle twee-twee opmekaar soos toebroodjies.
Elke skyfie kan ook in die helfte toegevou word.
Rol die “toebroodjies” in die koekmeel.
Kap die oorblywende meel hard met die rand van ‘n piering eers aan die een kant van die “toebroodjie” en
daarna aan die anderkant in.
Plaas die “toebroodjies” in ‘n kastrol van 25 x 25cm.
Skil en sny die uie in ringe.
Versprei dit oor die vleis.
Mikrogolf die bestanddele vir die sous 5 minute oop in ‘n diep bak [1 lt] by 100% [Hoog] en roer dit goed
na die eerste 2½ minuut.
Giet die sous oor die vleis en uieringe.
Bedek en mikrogolf die gereg vir 45 minute by 50% [Medium] krag.
Verskuif elke 15 minute die middelste vleisstukke versigtig na die buitekant.
Laat gereg 10 minute staan voor opdiening.
SMELT IN DIE MOND BIEFSTUK (Oond)
worchestersous en chutney na smaak.
Meng met 2.5 koppie kook water. sout en peper.
Braai vleis liggies en seel in warm olie. Sit in oondpan met deksel, gooi sous oor en bak teen 140grade vir omtrent 2 ure
ZEUREKA SE STADIGE T-BEEN IN DIE OOND (Rsg)
Gooi sout en pepper en ook Aromat na smaak oor T-bene. Smeer olyfolie in oondbak met ‘n deksel en pak T-bene in bak. Bedrup weer met olyfolie. Sny uie ringe oor en sit deksel op 180 grade Celsius vir 1 uur. Draai t-bene so bietjie om. Verminder hitte tot 120 grade tot 140 grade vir ‘n verdere half uur
DIDDY SE BRUIN T-BEEN (Oond) (Rsg)
1 groen en 1 rooi rissie opgesny
1 pakkie bruin uiesop
Maak toe met foelie vir 30 min. Gooi weer sous oor T-bene en bedek weer met foelie vir verdere 30 minute.
GEBAKTE BIEFSKYF IN SMUL LEKKER SOUS (Oond)
2 groot uie, gekap
2 kg (20 porsies) steak
Braai die uie in bietjie olie tot goudbruin. Geur die vleis met sout en peper, strooi koekmeel oor en kap dit met die rand van ‘n piering in die vleis in. Braai die vleisskywe in bietjie olie tot ligbruin. Skep die vleis en uie in lae in ‘n groot oondvaste kasserol. Meng al die bestanddele vir die sous in ‘n kastrol en verhit dit tot kookpunt. Kook 5 minute. Gooi dit oor die vleis in die kasserol. Bak ongeveer 1 uur lank by 180ºC. Lewer 10 porsies van 2 stukkies biefskyf  elk
This entry was posted on November 12, 2013, in Beef/bees and tagged baked steak, bruin uiesop, gebakte steak, hemelse steak, smelt in die mond steak, steak, steak in die oond, steak in oven, t-bone in oond. Leave a comment
Ons almal sit gewoonlik Maandag met ‘n halwe bak gebraaide vleis wat oorgebly het na die naweek se braai in ons yskas. Dit kan selfs van ‘n bord gekookte kos wees bv. hoender, of boudvleis of vark of ” what ever” soos hulle se:
Vandag wil ek julle wys hoe ek met oorkietvleis ‘n toevou pastei gemaak het. Dit is so maklik en jy kan basies enige iets insit.
Ek gaan vir julle die hele storie vertel van hoe ons (ek en my man) by die gereg uitgekom het. Julle weet mos ek is sonder ‘n kombuis omdat ons dit oordoen, so ek “take aways” sover ek kan.
Nou Vrydagmiddag besluit ek toe om by ons kettingwinkel gaar spareribs te koop en dan sal ek die aand sommer net chips by die kafee gaan koop.
So word ons toe genooi vir ‘n braai en die spareribs bly in die yskas
Saterdagaand se my man, kom ons maak Pizzas met die spareribs. Hy se toe hy wil ‘n toevou pizza maak (ek dink mens noem dit Calzone) maar hy wil sommer gekoopte brooddeeg gebruik.
Kafee toe – geen brooddeeg iewers te vinde nie 😦
So besluit ek toe om ANNETTE HUMAN se SKUD EN SKOMMELKORS te maak
HIER IS DIE RESEP !!
750ml bruismeel of 750ml meel en 25ml bakpoeier
Gooi in plastiekbak en skud tot jy hoor dit is in ‘n bal vorm
Maak deksel oop, smeer los stukkies en knie net so effe tot mooi bol gevorm is
Ek het die spareribs van die bene afgesny en in stukke gesny, ‘n groot uie opgekerf , 1 blikkie knopie sampioene ingegooi en halwe blik pynappelstukke, gedreineer, knoffelvlokkies, sout en peper en dit gebraai tot warm
Hier kan jy nou enige oorskietvleis gebruik, vars sampioene, peppers, olywe ens
Lekker gebraaide maalvleis gaan ook werk of selfs boerewors in stukkies gesny
Neem die deeg en druk plat in ‘n oondbak. Jy hoef nie die oondbak te smeer of te spuit nie. Die deeg het genoeg olie in.
Smeer aan die eenkant tamatie relish of tamatie en uie smoor of enige iets wat jy wil oorsmeer
Sit jou vleismengsel op. Ek het peppadews en bietjie gerasperde chedderkaas ook oorgestrooi
NB: JOU VLEIS MOET EFFE SOUSERIG WEES ANDERS IS JOU PASTEI TE DROOG. DIE TAMATIE RELISH OF TAMATIE EN UIE SMOOR WAS VOLDOENDE OM DIT  SOUSERIG GENOEG TE MAAK. Dit moet net nie te souserig en loperig wees nie anders loop dit uit die deeg uit.
Vou nou jou anderkant oor en druk oral mooi vas. Wees versigtig, die deeg is papperig en maak maklik gaatjies. Smeer maar toe met jou vinger sover moontlik.
Voorverhit jou oond tot 180 C
Bak vir ongeveer 45 minute of tot jy voel jou deeg is lekker bros en hard.
Haal uit en laat staan so 10 minute
Bedien net so of jy kan lekker mengelslaai saammaak of selfs rys of kapokaartappels. Jy kan dit as ‘n vleisgereg saam met ‘n gekookte bord kos ook gebruik.
Ons braai oor die algemeen baie HOENDER. Ons het nooit regtig oorskiet hoender nie want ek maak porsie gewys gaar, maar dit gebeur nou en dan as ons ‘n flatty gebraai het en daar oorskiet is, of selfs op ‘n Sondag ete as ons ‘n heel hoender gaargemaak het en ‘n klomp los stukkies oorbly. Gewoonlik is dit nie baie nie, maar mens kan dit darem in ‘n ligte maaltyd omskep.Hier is ‘n paar idees:Hoender en mayonasie toebroodjies, hoender slaai met noedels, mayonaise, bietjie bladjang, kersie tamaties, blokkies kaas en komkommer, Hoender hamburgers, gevulde pannekoeke met hoender en ‘n witsous, wraps, tortillas.
Hierdie is my man se “favourite” Ek braai uie, sampioene en spek tot gaar. (Partykeer sit ek ook 3 kleure peppers by) Dan gooi ek die oorskiet hoender by, so handvol ertjies en handvol pitmielies of ek gooi sommer net ‘n koppie veggi mix by en so halwe pakkie chicken a la king en halwe pakkie wit uiesop aangemaak met melk. Kook tot dik. Ek bedien dit op kapokaartappels of selfs as vulsel vir pannekoeke. Wat ek nou die dag met die resep soos bo gedoen het, ek het die mengsel in klein ramekins geskep en puff pastry opgesit en gebak. Ek het 6 pasteitjies uitgekry en dit bedien met ‘n slaai en ‘n varsgebakte aartappel broodjie. Jy kan hier ook ‘n groot pastei maak en die puff pastry of die slap pastei deeg oorsit. Rek jou min hoender met spek, sampioene en groente na ‘n volledige maaltyd.
Dan wat ook lekker werk is om jou puff pastry te neem, oop te rol, jou stukkies hoender te meng met 1 gekapte ui, 1 blikkie chakalaka met mielies, so 1 eetl mayonaise, sout en peper, dit op te rol en te bak in die oond tot gaar by 180 C
My vriendin maak weer die slaai:
Coronation Hoenderslaai (2 porsies)
Ongeveer 2 koppies oorskiet hoender ((in blokkies gesny)
2 eetlepels Griekse jogurt
1 opgehoopte teelepel kerriepoeier (meer of minder na smaak)
Sout en peper na smaak
Meng die mayonnaise, jogurt en kerriepoeier saam, indien nodig, voeg ‘n bietjie kookwater by om die sous dunner en loperig te maak. Roer die blatjang en hoender by. Geur na smaak met sout en peper. Sit in yskas tot opdiening.
Maak sausagerolls met jou oorskiet hoender – Neem puff pastry, rol oop en sny die blokke na gelang van jou keuse van grootte van jou sausage rolletjie. Maak die vulsel, rol toe en bak. Bedien met mengelslaai en ‘n lekker hoendersous.
CHICKEN KISSES VULSEL: (Oorskiet hoender)
Oorskiet hoender (ongeveer so 3 na 4 koppies) gevlok
1 houertjie roomkaas – versag net vinnig in die mikrogolf
1 groot ui gekap
Meng alles goed . Gooi in bak en sit skilferkorsdeeg bo-op. Bak in oond by 180C tot gaar en goudbruin.
BEEF STROGONOFF MET OORSKIET BRAAIVLEIS
Ek het steak, hoendersosaties en lam boudtjops oorgehad na die naweek se braai. Die het ek alles in blokkies en repies opgesny
Sny ui in skywe. Sampioene in 4 gesny, so bietjie knoffelvlokkies sout en peper en gebraai tot sag. (jy kan hier ook die 3 kleure peppers bysit as jy wil)
Neem ‘n pakkie Knorr Beef strogonoff en maak aan met 450ml melk (of minder – afhangende van hoeveel vleis jy het – halfveer ook die pakkie indien nodig) Voeg by uie mengsel en laat effe deurprut. Gooi nou eers die vleis wat in blokkies gesny is by. Jy wil nie he dit moet weer braai nie. Dit is klaar gaar en as jy dit nog verder braai raak dit skoensole en kurkdroog. Roer deur en prut tot dik.
Maak Jassie (jacket potato) en bedien saam met slaai.
WENK: Jy kan dit op roosterbrood bedien, rys, pasta of kapokaartappels, maak ‘n wrap, ‘n gevulde pannekoek , tortillas, bak vetkoeke en gebruik die as vulsel. Gooi dit in ‘n bak, sit skilferkors oor en bak in die oond as ‘n pastei. Maak ‘n rol met die vulsel en skilferkorsdeeg. Maak slap pastei degie en gooi bo-oor en bak in die oond tot gaar.
Kyk net na die dikte van jou sous en wat jy daarmee wil maak. As jy bv die pastei wil maak, voeg nog bietjie meel by die sous om die vulsel dikker te maak.
Christa Hattingh My man vat gewoonlik vleis en wors sny in klein stukkies dan braai hy so 2 of 3 uie lekker sag. Gooi vleis by en maak lekker lang sous saam. Dan eet ons dit saam met brood of mash. Altyd ‘n wenner.
Delport Cathleen As ek roast of boud vleis oor het maak ek dit fyn in voedsel verwerker en meng bietjie chutney en mayo by vir toebroodjies. Braaivleis word in blokkies gesny, uie gebraai vleis bygesit en n bisto sousie saam met toast. Heerlik
Mareli Dreyer Ook lekker as jy vorige aand se vleisies in blokkies sny, en saam met uie, 3 kleur rissies, kaas en tamatie blokkies ñ lekker omelet maak vir ontbyt die volgende dag.
Hendrika O’Neill Maak jy eie pizza filling met baie vleis
Pamela Erasmus Ek sny die braaivleis van die bene af en maak koue tortilla wraps daarmee – mayo, feta kaas, tamatie, komkommer en so bietjie chilli (of eintlik maar enige ding wat ek in my yskas het) sit ek in ‘n tortilla en dis heerlik – veral vir ‘n ligte aandete as jou middag ete groot was!
Marie de Beer Ek maak baie keer n slaai. Sny vleis blokkies, voeg gekapte tamatie, uie, blaarslaai, komkommer en peppers by. Roer deur.
Driekie Erasmus In ons huisgesin is “chow-chow” altyd n wenner
Braai n groot gesnyde ui, pakkie vars gesnyde sampioene, bietjie knoffel, sout en pepper.
Sny oorskietvleis van bene af en gooi by die uie en braai so bietjie, gooi dan n halwe blikkie bier by(opsioneel) en laat dit n rukkie lank prit op lae hitte, gooi n blikkie sweetcorn en n blikkie baked beans by en laat weer n rukkie prit! Bedien warm saam n toastie! Dis baie lekker, en idiaal vir vakansies as mens baie braai en daar bly soo paar odd stukkies vleisie oor!
Pamela Erasmus Ek sny die braaivleis van die bene af en maak koue tortilla wraps daarmee – mayo, feta kaas, tamatie, komkommer en so bietjie chilli (of eintlik maar enige ding wat ek in my yskas het) sit ek in ‘n tortilla en dis heerlik – veral vir ‘n ligte aandete as jou middag ete groot was!
Elmarie Koch de Bruyn Ek maak partykeer macaroni & cheese met ‘n lekker tuisgemaakte kaassous
Marlize Gore Ek vries die braaivleis soms as ons nie die volgende dag wil vleis eet nie. Ontvries soos benodig en braai dan uie/mushrooms/knoffel en enige sousie by en bedien op pasta of rys.
Alta Gunter Van Dyk Ek sny ook vleis in blokkies, braai uie, sampioene peppers met tamatie pasta sweet chillisous, bietjie wochestersousn sout vars gemaalde swat peper, en bietjie suiker om suur weg te neem. Dan kook ek Tagletthi of egg noodles en maak n heerlike pasta gereg, of ek gooi gemengde groente by vleis blokkies en kapokaartappels boop en daar is herders pastei
Hendrika O’Neill Maak jou eie pizza filling met oorskietvleis
Hendrika O’Neill  maak sommer n stirfry met vleis wat jy in repies sny of vleisie met mayo op broodjie. Of maak jaffel filling
Doreen Pistorius Muller Ek vat gewoonlik al die braaivleis wat oorbly en sny als op braai saam uie en knoffel, en dan maak ek n pasta en gooi als saam met n lekker kaas sous of witsous en gooi kaas bo op en laat bak in die oond net tot kaas smelt. Want ek gooi ook niks weg nie.
Nadine Fick Miller Ons sny in stukke saam met gebraaide uie en roer eiers, alles gemeng!
Ina En Andre Vorster Ek laat ook extra braai, maak dan die volgende dag “BOERE Prego rolls”! Ek braai grof gesnyde uie, knoffel en soetrisse saam en voeg dan Prego sous, rissiesous en biekie tamatiesous by en dan skywe worsstukkies of oorskiet braaivleis by en braai saam tot baie warm en dien dit saam met Pregorolls of gewone broodrolle op.
Maria O’Neale Ek hoop altyd iemand los net stukkie wors oor. Dan maak ek v my slap mieliepap. Niks so lekker soos dit nie
Valerie Butler Ons maak Mac en kaas en sit ‘n lagie wors wielletjies bo oor en dan laaste die kaas. Baie lekker!
Anri De Jager Ek maak wors sosaties met ui/ sampioen/peppers tussen in geryg en marineer dit in jimmys sous of iets soortgelyks. Dit word sommer so van die braai af geeet….
Esmarie Kotze Atkinson My man sny dit in stukkies. Braai bietjie en gooi dan appelkoos konfyt in. Dan eet ons dit sommer op toast
BOEREWORS PASTEIOngeveer 500 g boerewors (oorskiet wors)
1 klein blikkie soetmielies
botter, melk, sout en peper
6 medium aartappels, geskil
1 kop gerasperde Cheddarkaas
Ontvel jou wors en sny in dik skywe. (jy kan die vel aanlos indien verkies)
Kook aartappels tot gaar. Mahs en geur met ‘n klont botter, bietjie bakpoeier en ‘n bietjie melk.
Voeg soetmielies, ¼ van die kaas en geklopte eiers by. Klop mengsel tot romerig.
Pak boereworsskyfies in ‘n oondvaste bak en skep aartappelmengsel oor.
Druk mengsel plat met vurk. Strooi gerasperde kaas oor.
Bak tot kaas gesmelt is en plek-plek bruin begin word.
1 klein ui (fyn gekap)
1 groen soetrissie(ontpit & fyn gekap)
2 groot tamaties (geskil & grof gekap)
1ml vars gemaalde swartpeper
500g gaar oorskiet wors in stukkies van so 3cm gesny
Verhit die margarien in ‘n swaarboomkastrol en soteer die ui en soetrissie daarin. Roer die tamaties, blatjang, tamatiepasta, bruinsuiker, sout , peper en warm water by en laat dit 15 minute lank prut. Roer dit gereeld. Gooi nou die stukkies wors in en laat dit net deurprut tot warm.
Bedien met krummelpap of kapokaartappels.
This entry was posted on November 10, 2013, in Beef/bees, Chicken/hoender, Eenbak geregte, Pork/vark, Recipes/resepte and tagged blokkies vleis, groente, hoender, maalvleis, oorskiet braaivleis, oorskiet hoender, oorskiet vleis, oorskiet wors, pastei, pastry, pizza, skud en skommelkors, toevou pizza, vleis. Leave a comment
(Boerekos : Dine van Zyl)
1,5 – 2 kg beesvleis
2 knoffelhuisies, of meer
125 ml warm water
Eintlik stop jou spek makliker as dit bevrore is. Behandel dit eers en sit dit dan in die vrieskas vir ‘n ruk. Sny die spek in repies van 5 mm dik en 5 cm lank en laat lê dit ‘n uur lank in asyn. Sprinkel nou sout oor en vries die spek.
Sodra die spek bevrore is, kan jy jou beesvleis begin stop. Vat ‘n skerp mes en maak diep snye in die vleis in die rigting waarin die vesels loop. Stamp twee knoffelhuisies fyn, en druk dit saam met die bevrore spekrepies in die gate in die vleis. Vryf die fyn sout oral om die vleis en jy marineer die vleis in ‘n skottel met die orige asyn waarin jy die spek laat lê het. Draai die vleis af en toe om.
Die volgende dag haal jy die vleis uit die asyn en vee dit goed af. Sout en peper die vleis goed en strooi meel oor. Verhit olie, so 5 mm diep, in ‘n swaarboomkastrol. Braai die vleis aan alle kante bruin in die warm olie. Voeg ‘n halfkoppie warm water by, sit die deksel op en verminder die hitte. Nou kan jy maar die vleis los dat dit gaar stoom. Dit sal ongeveer 2,5 uur lank duur. Jy kan die vleis een keer omdraai en teen die einde, wanneer jou vleis gaar is, kan jy die deksel afhaal en die vleis lekker bruin laat braai in die pot.
As jy nou ‘n bietjie sous by die vleis wil maak, dan gaan jy nou so te werk: lig die vleis uit die pot en hou dit warm. As die sous in die pot baie vetterig is, gooi dan die vet af. Roer ‘n bietjie meel in die orige vet en voeg water of water en rooiwyn by. Roer terwyl dit verhit word, sodat daar geen klonte vorm nie – daar het jy nou lekker sous.’
BEEF ROAST IN DIE SLOW COOKER
1 Kg beesvleis braaistuk
½ koppie balsamic vinegar
1 eetl soya sous
1 eetl heuning (of 2 eetl bruinsuiker)
1 na 2 uie gekap
½ tl crushed black pepper
Knoffel vlokkies na smaak
5 ure op hoog of 7 tot 8 ure op laag
Die beesstuk sal so lekker sag wees, dit trek sommer met die vurk uitmekaar.
Maureen Adendorff Van Os
1 groot ui, fyn
62,5 ml witasyn of suurlemoensap
Verhit  oond 150 C.
Plaas vleis in gesmeerde oondpan.
Braai ui en knoffel vir 3 min. in olie
Voeg al die sous bestandele by en prut 10-15 minute.
Giet sous oor vleis.
Bedek en bak 2- 2 1/2 uur. Bedruip gereeld met die sous.
Verwyder die deksel of foelie die laaste 30 minute.
Skep vleis uit en roer bietjie kookwater by die sous indien dit te dik is
Cola in the sauce helps tenderize brisket. Make the brisket the day before and reheat for best flavor.
1 medium onion, peeled and quartered
1 two-inch piece fresh ginger, peeled
6 large cloves garlic
¼ cup Dijon mustard
½  cup dry red wine
1 to 1 ½  cups Coca-Cola or ginger ale
¼  cup cider vinegar
¼ cup soy sauce
½ cup olive oil
¼ teaspoon ground cloves
1 Tablespoon coarsely ground pepper or to taste
1 six- to seven-pound first-cut brisket, rinsed and patted thoroughly dry
Heat oven to 350 degrees F.
Place onion, ginger, garlic, Dijon mustard, red wine, cola, ketchup, honey, cider vinegar, soy sauce, olive oil, cloves, and pepper into a food processor, and process with steel blade until smooth.
Place brisket, fat side up, into a heavy baking pan just large enough to hold it, and pour sauce over it. Cover tightly and bake for 2 hours. Turn brisket over and bake uncovered for one more hour or until fork-tender. Cool, cover brisket and refrigerate overnight in cooking pan.
The next day, transfer brisket to a cutting board, cut off fat and cut with a sharp knife against grain, to desired thickness. Remove any congealed fat from sauce and bring to a boil on top of stove.
Heat oven to 170 C Taste sauce to see if it needs reducing. If so, boil it down for a few minutes or as needed. Return meat to sauce and warm in oven for 20 minutes. Serve warm.
1.5kg topside of beef
2 sticks of celery
1 bulb of garlic
a small bunch of fresh thyme, rosemary, bay or sage, or a mixture
sea salt and freshly ground black pepper
To prepare your beef:
Take your beef out of the fridge 30 minutes before it goes into the oven
Preheat your oven to 240°C/475°F/ gas 9
There’s no need to peel the vegetables – just give them a wash and roughly chop them
Break the garlic bulb into cloves, leaving them unpeeled
Pile all the veg, garlic and herbs into the middle of a large roasting tray and drizzle with olive oil
Drizzle the beef with olive oil and season well with salt and pepper, rubbing it all over the meat
Place the beef on top of the vegetables
To cook your beef:
Place the roasting tray in the preheated oven
Turn the heat down immediately to 200°C/400°F/gas 6 and cook for 1 hour for medium beef
If you prefer it medium-rare, take it out 5 to 10 minutes earlier
For well done, leave it in for another 10 to 15 minutes
If you’re doing roast potatoes and veggies, this is the time to crack on with them – get them into the oven for the last 45 minutes of cooking
Baste the beef halfway through cooking and if the veg look dry, add a splash of water to the tray to stop them burning
When the beef is cooked to your liking, take the tray out of the oven and transfer the beef to a board to rest for 15 minutes or so
Cover it with a layer of tinfoil and a tea towel and put aside while you make your gravy,
1 kg beesrib (in 5 cm-stukke gesny)
sout en vars gemaalde swartpeper
Voorverhit die oond tot 160 °C en geur die beesvleis met sout en peper en pak in ’n oondbak.
Meng die blatjang, Worcestersous, tamatiesous, olyfolie en paar druppels suurlemoensap en giet bo-oor die beesvleis.
Bedek met foelie en bak 40 minute.
Verwyder die foelie en bak nog sowat 20 minute of tot gaar en bros.
Skil intussen die aartappels, sny in blokkies en kook in soutwater tot sag.
Dreineer en druk fyn met ’n aartappeldrukker.
Roer die melk, botter en pietersielie by en sit voor saam met die beesrib en vars slaai.
1 to 1 ½  kg roast or eye round, all fat trimmed off
3-4 cloves garlic, cut into thin slivers
kosher salt, to taste
fresh cracked pepper, to taste
2 tsp dried rosemary
Remove the roast from refrigerator 1 hour before cooking to reach room temperature.Trim all the fat off the meat. Using a sharp knife, pierce meat about 1/2-inch deep and insert slivers of garlic in each hole, pushing all the way in. Lightly spray the meat with olive oil and season generously with salt, pepper and rosemary. Place the thermometer all the way into the center of the meat.
Preheat oven to 180C. When the oven reaches 180C, place the roast in a roasting pan and put in the oven.
Roast until the thermometer reads 130° for rare, 140° for medium rare, 150° for medium, and 155-160° for well done. Remove the roast from the oven and let it rest 10-20 minutes before you cut it so that the juices distributed evenly. I personally remove my roast beef from the oven when it is 135° for medium rare. The temperature will rise an additional 5 degrees as it sits.
This entry was posted on October 25, 2013, in Beef/bees and tagged beef, beef roast, beefrib, bees, bees brisket, beesboud, beesbrisket, beesrol, beesvleis, beesvleisrol, roast. Leave a comment
The Paint Factory was established in 2007 and its existence is mainly thanks to government’s investment in housing projects in the Eastern Cape. From modest beginnings, where the factory only manufactured selected products with very limited flexibility, it has expanded into a highly effective production unit. Supplying developments, government or private owners is now only a small segment of our business. The Paint Factory has successfully cemented itself amongst the leading suppliers of paint in the Eastern Cape.
NGO's in South Africa need exposure to donors to access funding. Please share this post with an NGO.
Cash Back With Every Purchase
Archive: Select Month October 2018  (1) October 2017  (1) November 2016  (4) June 2016  (1) February 2016  (1) January 2016  (1) June 2015  (1) April 2015  (2) March 2015  (2) February 2015  (2) January 2015  (4) December 2014  (2) November 2014  (3) September 2014  (1) August 2014  (4) July 2014  (1) June 2014  (2) May 2014  (8) April 2014  (7) March 2014  (4) February 2014  (2) January 2014  (8) December 2013  (1) November 2013  (14) October 2013  (32) September 2013  (23) August 2013  (39) July 2013  (76) June 2013  (89) May 2013  (123) April 2013  (201) March 2013  (125) February 2013  (43) October 2012  (2)
Budget etes/6 bestandele (1)
Cupcakes /muffins /scons (24)
ETE EN AANDETE IDEES (3)
Gifts and Gift Packaging (2)
klaar voorbereide borde kos (1)
One dish – Eenbak geregte (3)
Send to Email Address Your Name Your Email Address
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy