nl af nl en de af en af de en nl hbs_lat nl en es nl en nl af en nl en af en nl bn en af en af nl nl af en it af af en nl af nl nl en af en nl en en af en nl en en en fy en nl da af en af en en id en id nl en en da fi af en nl en es nl en fr nl en nl en af de af es es en en en af ca de en en en en af da fy en nl it en es es it br en en nl en nl de af en en fr en nl af nl nl fr nl en es en nl en nl en nl en fy en nl en nl en nl en af en af en nl nl af nl en nl nl af af af af af af af af nl af it it nl de nl pl nl nl nl fr nl af nl en nl af af af af af af af af nl nl af af af nl nl en en de nl nb fr it en nl af de nl en nl en nl fy da af nl nl nl af af nl nl nb en de nl nl en en nl nl af af af nl af nl nl af ro af en et en en nl nl nl af nl nl en de nl nl hbs_lat en en km af af af af af nl nl en de nl af ca en en nl nl nl nl nl nl nl nl nl nb de en nl de ru eu en af nl nl af fy af nl nl af nl nl nl en de en en nl fr et da da en nl nl nl nl af af nl af af nl nl nl nl af af et nb nl nl en et en nl es nl fy af nl et en nl de et en af af af en nl af et et af af en de nl en nl af en en en et en nl nl af nl af af af af af af af af af pt pt en et et de en af af af nl nl af af af nl nl nb en en af af af nl af af en af nl af nl nl af af en nl fr nb en en de en af nl af nl nl nl nl nl nl af nl nl nl nl en nl af nb nl en en da sv de af af af af af nl af nl nl af af af nl af en da af en fr et en nl nl fr en af nl af af nl af nl nds af af fr af nl af nl nl nl nl nl af en nl nl nl nl fr en nl nl nl af fr en nl nl nl nl af nl nl nl nl nl af nl nl af en en fr en en en nl en nb nl en af nds af nl af af af af nl fr fr af nl nl nl en nl nl hu da pl en en af en nl af af af nl nl nl nl nl nl en sv pl en en en en af nl af af nl af af af af nl nl af en nl nl de fy pl nl de nl en en fi nl de nl en nl af en af nl af af nl af ca nl nl af nl af en en af nl nl nl nl en de en en nl fr sk nl af es eo nds fr nl af nl af da et de pl nl en fi de nl en en af af af af af nl nl af af nl de pl nl de af en da en af af af af fr en fr af af nl af nl nl en af nl nl fi en af en ca af af af nl nl en en af nl nl de af en fi af en af af af af nl af nl nl en nl en nl et fi en ms en fr da nl da nl nl nl af nl af af fr af af da af nl nl af nl nl nl sk de nl en en fi en en da nl nl nb nl nl sk nl af nl af fi af nl nl nl af nl af en af nl nl nds fy pl nl nl de fr et nl en fr da en nl nds nl nl it en af af nl af af nl af nb nb en nl nl en nl en nl en af af nl nl en en nl en en nl nl nb en en nl nl nl nl af af nl af nl nl nl en en nl fi en en af af en af en en nl nl nl en af nl af af af en nl en en fi en af en nl de af fr en nl en en de fy de hbs_lat fr nb nl en nl nl en en az id en nl id nb nl en nl zh id nl en ja fi en nl af ms fr nl ro nl nl en en de fr nl en nl en en en fr nl nl nl nl nl nl af en en nl en nl fr af en en en en nl nl af nl nl nl af nl nl nl en en en uk nl en et uk en en af nl nl en en nl de fr nl en nl en en en en fr nl nl nl nl nl nl af en id et en en nl en nl fi nl it en en af nl af af af af nl es af nl af en en nl de pl nl en en en en fi nl de fr sv nl fi en en af af af af af af af af af nl nl af pt pt nl nl pl br nl en nl nl nl nl af af de nl af nl pt nl af af en nl pt af da nl af af en af nl de nl nl af nl en nl nl af af nl nl nl nl en af af af nl nl it nl nl en nl en nb en nl nb hbs_lat en en nl af af af af af af en nl nl en en nl fi et en en af af en af en af en nl nl nl fi et en nl nl af af af af nl nl en en fy en nl en en en nl fr en en af af en nl de de af nl de nl da en en fr pt nl nl da en nl af af af af af af nl nl de de af nl af af af af nl nl fi en en nl en hbs_lat de en en af en af af af af nl tr nl af af af it it nl af af af nl fi de af nl nl en af nl af nl nl et nl fi en nb hu fi fr en af nl nl nl nl en nl et af af en fi hbs_lat nb en fi nl nl en af nl nl af pl af nl fr fr en en fi en nl en en af af af af af af nl af nl nl nl af nb en nds fr nb af en et af nl af af nl af en en af nds en nl fr fr en af nl da en nl nds af nl nl nl nl af af nl nl nl nl en da en nl af af en fr af af de nl pl nl en en et fr en da en en af af af af af af af af af nl af nl nl fi en nl nl nb nb fi eo nl nl nl nl af en af af nl en nl nl nl nl fi nl de nl nb et en nb eo en af nl af nl af nl nl nl nl en en af af pt en nb nl nb en nl af nl af nl af nl en nl af nl af af nl nl fr en da af et de en nl nb en nl nl nl af af af nl nl af nl nl it af nl nl et af fy af et et nl sv nl en nl fr en nl af en nl af min af af af af af af af af af af nl af nl af af fr af nl nl en hbs_lat fr als en en fr de af en nl af af af af nl af nl nl af nl nl af en en en et en nl af nl et af nl nl de nl de als en nl nl af en af af af en en af af pt en da nl nb en af sl nl fr nl de nl nl nl en en af af pt en da nl nb en af sl nl fr af nl nl af en nl nl fy fy fy da nl nl en de de nl pt da en en nl en en nl af en fr af af nl nl en en en en et af et nl en af nl af af af af nl af it af nl nl nl nl nl af nl nl nl nl nl nl af en nds af af en nl af en nl en et en nl nl af af en af nl nl nl nl de da af en fr en nl af af nl en af nl nds nl nl af af nl nl af nl af af af nl nl en hbs_lat en de nl nl de af en fr nb en af fr af nl nl nl es nl nl en en nl nl af uk tr nl nl nl nl es nl nb de nl eu en nl en ja nl de af en en en af nl af nl nl nl af nl en af nl nl nl nl en nb en fr af et af nl nl af af nl nl nl tr nl af nb de af nl nl af nl af en af nl en de af nl nl af nl af fi en nl af af nl nl nl af de nl nb af nl nds fr en en af en af en af nl nl nl nl en en af af af af pl en nl nl af fr en nl nl en zh nl af en af nl nl nl af nl nl nl af af af nl nl af en en af de nl af en en en en nl af af nl nl nl nl nl nl nl nl de nl en en nl nl en nl en af nl af fr nl en de nl da nb fi eu en en fr af en af af nl af nl nl nl en en en nl en fi en en en en en af nl nl nl nl nl en nl en nl af nds de pl nl et en nl af fi fy fr fr en af af af af af nl af nl nl nl en nl ca nb fi nl en fr af en af af af af en af sl sl en nl nb fr nds en en en nl fy en nl af es nl nl nl nl nl nl en en ms en af en af en af nl af af af af de af fi fi nl en af af en nl af af af nl fr af af nl nl nl nl nl en af nl nl en de en nl nl nl en af fi fi af pl nb nl fr nb et hbs_lat nl en en en nl nl nl af nl nl af nl nl nl da fr en af af fr af nl af fr af af en fr nl en en af nl nl nl nl nl nl en fi da pl en en af nl nl nl af af af fi en nl en da en en af fr af en af nl nl de nl en en nl nb hbs_lat pl en nl af nl nl nl es es en nb nl nb fr nl en es en en af af en af da af en et af af en nl nl da nl nl es en nl de nl af et nl en de et nl en af af af nl fr af als als en et nl en af nl en en nl nl nl af af en af nl nl af en nl nl nl fi nl nb fr hu nds nl af et en nl af af nl af af nl af nl af nl nl nl da nb nl af en fi nl en en nl nl af nds af nl af af nl nl fr af nl af nl fr en nl nl nl af fr en nl nl nl nl af nl nl nl nl nl af nl nl af nl nl fr en nl nl nl af fr en nl nl nl nl af nl nl nl nl nl af nl nl af fy nl nl et en en en sl en af af en et af nl af af nl nl nl nl nl fr ca nl en nl en az nl af nl af nl nl af nl nl en nl en nl en nl eo en en nl nl en ca nl en en en af nl af nl nl en af nl nl nl af nl nl de nl nl fr nl en af nl nl af az de pl nl fy nl af de en af af af af nl af nl nl af nl af nl fi nb nl da nl de en nl en en en nl nl nl af nl es en nl nl en hu af af nl nl af de sv af da da en fi es nl et nl en sk fr af nl en af da da sv nl fi en en nl en hbs_lat nl en en nl nl nl af nl nl nl af af af af nl en nl af en en en en nl nl nl nb en de fr da nl af de nl af nl en nl sv nl af af nl nl en en fi nl nl en af af af af af af nl nl nl nb af nl af en fi nl en en nl en en en fy nl fr de az en nl nl af nl en nl af nl nl nl af en en de es nl en nb nl de fr en nl nl en nl nl fr af af af nb et fr nl en et en nl af af af af af af nl nl nl de af en en nl af de af et en en fr fi af af af af af af af fr nl af af af nds af pl nl nl nl nl nl af nl af af af af af af af af af af af nl af fi als af af de ms nl nb en fr en af en nds nl af af nl af af en af en nl nl af af de nl fr fi en da en nl nl nl nl af nl nl af nl nl nl nl af fr fr af af nl nl nl nb en en nl af af af af af af af af nl af fr fr nds de af nl nl pt nl fr en en af af af af af nl af nl nl fr de nl en nl da en nl nl en en af af af af af ca af nl af fr fr af nl nl fr de nl nl de en vi nl af en af af af nl nl nl af af mt af nl af nl af fi nl nl nds nl nl nl en en nl nl nl en nl nl en nl nb en af en nl es nl nl nl nl af af fi da fi af af nds af af af af nl af en en nl hbs_lat nds de af af en en en af nl en nl en en nl nl hbs_lat de en da af en ja pt nl nl nl de de en nl nl en af it en nb nl nl et nds af af af fr af en en it af et en en af en en en nl nl af nl nl tr nl nl en en nl nl nl en en nl en en en af nl nl nl nl nl en en en nl en hbs_lat af nl it en af nl nl nl nl af af de nl nb en af nb af en af en af nl nl af nl af de af en en en et de nl es en nl nl de fr nl tr af en af fr fr af af da nl nl de ca et fr nl nl af et nl en nl nl af af af af af af nl nl af af af af af af nl af af af af af af af nl nl af fr fr fr af en de af en et ca nl nl nl nl fr af nl fr en af af af af ca af af af af af nl nl af nl nl af af nl af nl af af af de af af nl af fr fr fr nb fr nl fr hu nl et nl et sv nl en en nl en pl nl nl nl af af fr af af af af af af nds af af af af nl af it it nl de af nl de nl fr af en fi nl nl en af af nl nl af af af af nl af af en en nl en en nl et en af pl nl af af af nb et fr nl en et en nl af af af af af af nl nl nl es af nl de en en nl en en en af af nl nl de de pl en en en nl nl nl nl nl de de en de en nl fr af nl nl af nl da de en af en id af pl en en af nl en nl nl nl nl en af fi de af en en nl fr en en af nl af en en de en en en af ms en nl af es af af en af en en en en en en en de cs en en en en en en af de nl en da en en en af en nl af en en nl nl ru en nl nl nl hbs_lat nl en en af af nl af af af af nl nl af af nl af en nl de af nb nl nl en nl af en da en nl af fr af en en pl en en nl nl nb nds fr hbs_lat en nl en nl en nl nl nl af nl af nl nl nl nl nl af nl nl af af nl en hbs_lat en af en nl en af af nl nl nl nl nl af af fy af en nl da nl da nl da en af af af af af af af nl af da af af af af en hbs_lat nl en en sv en en en en af af af af de af af af nl af nl nl af da de nl nl en af fr en de en af nl af af af af af af da af af fr af fi da af nl nl da de nl nl nl nl en pl nl nl et af af af nl af en da nl nl en en da en af af af af af nl af af af af nl nl af nl af af af fr fr fr en nl nl nl af fr en nl nl nl nl af nl nl nl nl nl af nl nl af nl id nb nl en en en nl en af nl nl nl en af nl pl af sw sw nl en en nl en nl nl nl af nl ro nl nl nl nl sw it nl de nl pl nl nl nl fr nl nl en nl af af af af af af af af nl nl sq sq en en fr nl nl et en en de fr af en nl nl af nl nl nl nl nl nl en af nl nl nl nl en nl nb fr et en fi nds fr en af nl af af af af af af af af nl nl nl en en nl en nl fr fi fy en nl af nl nl nl nl nl de nl af af et de de nl nl nb en en nl af nl af en nl nl af nl af et en nl nb en en nl ml af nb vi en en af af nl nl nl nl nl nl nl en en fy nl af en nl af nb nl nl nl nl af en af nl nl nl nb en nl de nb eo en en nl en nl af nl af af nl af nl es af nl nl nl de nl nl en en en fi en sv nl en fr nl en af af nl fr af nl nl nl nl en da en af af af af nl af af af af nl nl af nl af af af af af af nl nl et nl nl it nl nb af nb en en af af af nl nl nl fr af af af et nl en nb nl et et af et en fi et en nl nl af nl en nl nl nl nl nl et nl nl nl af nl af nl af en af nl af af nl nl nl en af et et als nl et en en et en nl en nl et nl nl af en nl et et da ja nl et fi nl nl et en en nl af af af af af nl af af af en en en nl en nl en af hbs_lat en nl en nl af nl nl nl af nl nl af nl nl nl nl nl nl en en nds pl en en en nl fr en af en af nl nl nl af af nl af lb nl fr en af de af af nl nl af fr nl af af de nds fi af nl en nl et en nl en af nl af nl af nl af af af nl af af af af en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en af en nl en en en en fr en nl nl af af pl nl nl nl nl nds af pl nl de nl fr af et nl nl en af af af af af af nl af af pl af nl af nl nl nl it nl en nl en et et en nl de en en nl en af nl nl af nl nl af nl sv nl nl nl nl fr cs af en nl en nl nb en en nl en en af af af af af af en nl nl af nl nl de nl en en en nb nl af nl km nl nl af nl af af nl nl nl nl fy nl nl nl nl af nb nl nl nl af af en af fi nl de en af fr af af af af af af af eo nl en en af pl nb nl fr nb et nl en nl en nl nl nl af nl af af af nl af fr fr nl en en nl nl en nb nl en nl de af nl af af af nl nl en en af nds de pl nl af en da nl af nds fr en nl nl de nl de en af af af af af af nl af nl nl af da nl nl hu nb fi en af af af af en nl nl af en en en en nl nl nl nl nl af nl en nl nl nl af af af af af nl en en en da en fy fi nl en af af af de nl af en
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Waar ons almal hou van kosmaak en bak!
BARBEQUE AND BARBEQUE SIDE DISHES
BRAAI BYKOSSE - BROOD, ROOSTERKOEK & PASTEIE
BRAAI - AARTAPPEL & GROENTE GEREGTE
BRAAI - PAP, PAPTERTE & POFFERS
DOPPIES & VULSELS VIR KLEIN TERTJIES
DRINKGOED - SKOMMELS, YSTEE EN KOFFIE
CANNING - VEGETABLES & PESTO RECIPES
KOEKSISTERS, SNACKLE, POFFERS & ECLAIRS
MAALVLEIS - FRIKKADELLE, PATTIES & VLEISBROODJIES
PANNEKOEK, PLAATKOEKIES, WAFELS & JAFFELS
ROOMYS, NAGEREG SOUSE & VLA
TERTE & ROLKOEKE - SOET
TARTS & SWISS ROLLS - SWEET
OUMA SE KOMBUIS - KOEKE, KLEIN KOEKIES, TERTE, TERTJIES & NAGEREG
1.Die bakproses is baie akkurater as jy ’n skaal eerder as maatkoppies gebruik om die bestanddele af te meet.
2.Plaas altyd die oondrak waarop jy jou bakplaat gaan sit, in die middel van die oond.
3.Sorg dat die botter by kamertemperatuur is wanneer jy botter en suiker saam moet verroomin die elektriese menger. Dit maak die proses makliker.
4.Gebruik die mengspaan (K-beater) van die elektriese menger om botter en suiker te verroomen om deeg aan te maak.
5.Om te verseker dat die rande van die koekies nie brand of te donker bak nie, plaas twee bakplate opmekaar – die een binne-in die ander –en bak dan die deegballetjies op die dubbele bakplaat.
6.Bêre altyd koekies in ’n lugdigte houer om varsheid te verseker.
Genoeg vir: min of meer 20
voedselkleursel (gebruik enige kleur wat jy verkies en net ‘n paar druppels daarvan)
Voorverhit die oond. Voer 2 bakplate met bakpapier uit.
Meng die amandels en strooisuiker in ‘n groot mengbak. Klits die eierwitte en amandelgeursel tot sagte
punte vorm en voeg dan die ekstra strooisuiker bietjie vir bietjie by totdat die mengsel dik en glansend is.
Vou die gemaalde-amandelmengsel met ‘n groot lepel by die eierwitmengsel in en kleur dit na jou smaak met voedselkleursel. Moenie te veel roer nie.
Gebruik ‘n spuitsak of skep klein hopies van die mengsel op die bakpapier op die bakplate.
Maak seker dis ver genoeg uitmekaar gespasieer. Die beslag is nie veronderstel om loperig te wees nie. Bak onmiddellik vir sowat 20 minute.
Sodra die koekies klaar gebak is, moet jy dit versigtig oplig en op ‘n afkoelrakkie laat afkoel.
Smelt die witsjokolade. Smeer gesmelte sjokolade oor een koekie en plak ‘n ander een daarop. Laat die sjokolade effens afkoel voor jy dit voorsit om te keer dat dit van die koekies afloop. Dit kan vir ‘n week in ‘n lugdigte houer gebêre word.
Wenk Kleur die gesmelte witsjokolade met sagpienk voedselkleursel vir ‘n mooi pienk vulsel.
Plaas alles behalwe olie in voedsel verwerker meng goed
Voeg olie bietjies bietjies deur tuit by die mengsel
Laat 10min rus knyp stukkies af rol balletjies pak taamlik ver van mekaar (dit sprei uit)
Laat in pan effens af koel dan op draad rak.
Vir konfyt druk holtes skep konfyt in voor bak.
Oats - 125ml oats bietjie rosyne.
Sjokolade - 75g choc chips
Jy kan klapper of speserye ,neute ,bar-one ,gemmer ,kakao dink aan iets en sit hom by
BASIESE RESEP VIR KLEIN KOEKIES
Stel oond op 190c smeer jou bak plate
Plaas al die bestandele behalwe die olie in voedsel verwerker
Meng goed voeg olie deur die tuit bietjies vir bietjies by
Die mengsel sal sag en krummelrig wees
Laat dit nou 15min rus
Knyp nou okkerneuit grote stukkies deeg af en rol bolletjies
Pak dit uitmekaar op bakplaat en bak 8-10min
Laat afkoel dan op afkoel draad
(1) 250ml klapper, 50ml neut, en 15ml stroop
(2) maak n holte sit konfyt in
(3) 60ml rosyne, 15ml lemoensap,120ml hawermout
(4) 45ml growe grontboonbotter 50g grondbone fyn gekap
Plaas al die bestandele in n voedsel verwerker behalwe die olie
meng terwyl jy die olie deur die tuit bietjies bietjies gooi
Die mengsel is sag en krummelrig
Vorm balletjies en pak in pan
Bak dit 10-12min laat afkoel bere in lugdigte houers
kersies en amandels of lemoennen gemmer of sesamsaad of
konfyt bo op of met grondbone of bar-one en neute of bar-one
en neute of gekapte sjokolade of met kakao
Meng al die bestanddele saam.
Deel in 5 dele en sit dan 3 E vla poeier by die 1 deel en 3 E kakoa by deel
Meng genoeg korente by die 3 de deel.
Bére in yskas vir n half uur.
Rol in balletjies en rol 1 van die dele in klapper, sny kersies in die helfte en sit n halwe op n ander deel.
Bak in voorverhitte oond van 180*C, bak 10 min.
100 g bruinsuiker (125 ml)
300 g koekmeel (535 ml)
100 g witsjokolade - gesmelt
Verhit oond tot 180 ˚ C.
Meng heuning, botter, bruinsuiker en vanielje geursel saam tot lig en romerig.
Voeg koekmeel en amandels by en meng goed tot sagte koekiedeeg.
Draai toe in kleefplastiek en laat rus in yskas vir sowat 20 minute.
Rol uit op 'n meelbestrooide oppervlak tot sowat 5 mm dik.
Sny patrone uit met 'n skerp koekiedrukker van jou keuse.
Sit op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en met kleefwerende sproei gespuit is.
Druk patrone op koekies met 'n sosatiestokkie.
Bak vir 12 - 15 minute of tot goudbruin.
Doop koekies in witsjokolade en laat stol.
Room botter en suiker, voeg eiers by en klits goed. Voeg koeksoda en appelkoos konfyt by meng deur, voeg nou droe best. by en meng deur. Rol uit en druk af. bak by 180*C vir 10-12 min.
Bron:Tiana Botes se ma se resep
Sif droë bestanddele en vryf die botter in. Rol balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat.
Druk diep holtes in elke balletjie (+- 1 cm)
Vul koekies met appelkooskonfyt en laat in die koelkas vir 15 min. om te rus.
Bak vir 15 min. by 200 grade C.
Maak 16 - 24 blokkies na gelang van die grootte.
Jy kan die appelkose ook met dadels en neute vervang.
330 ml koekmeel (160 g)
125 ml sagte bruinsuiker (100 g)
135 ml strooisuiker (115 g)
180 g ongesoute botter - koud en in blokkies gesny
400 ml hawermout (130 g)
250 ml klapper (80 g)
750 ml droë appelkose - gesnipper (450 g)
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Smeer ‘n bakplaat of koekpan van sowat 33 x 23 cm en voer die bodem met gesmeerde bakpapier uit.
Gooi die koekmeel, bruinsuiker, strooisuiker, sout, bakpoeier en botterblokkies in die bak van ‘n voedselverwerker en pols totdat dit gemeng is en soos droë broodkrummels lyk, jy kan ook die droë bestanddele saam sif en die botter met jou vingerpunte daarby invryf.
Meng die hawermout en klapper by en skep dan ‘n koppie van dié krummelmengsel uit en hou dit eenkant.
Druk die orige mengsel in die voorbereide bakplaat vas sodat dit die bodem bedek.
Gooi die appelkose en 125 ml water in ‘n kastrolletjie en verhit dit oor lae hitte tot kookpunt.
Prut tot die vloeistof verdamp het en die appelkose sag is.
Wag tot die mengsel heeltemal koud is en skep dit oor die deeglaag.
Stip die konfyt oor die appelkose en krummel laastens die koppie krummelmengsel oor.
Bak dit vir sowat 30 minute of totdat dit goudbruin en gaar is.
Sny dit in skywe sodra dit afgekoel het.
Vervang die applekose met die vulsel om dadel en neutblokkies te maak.
500 g dadels -fyn gekap
30 ml suurlemoenskil - gerasper
Prut al die bestanddele behalwe die neute saam in ‘n kastrolletjie totdat dit dik en glad is.
Dadels is soeter as appelkose en daarom het jy nie appelkooskonfyt nodig nie.
Strooi die gekapte neute bo oor.
6 en 'n half koppies Meel
Room die botter en suiker
Voeg dan die eiers (geklits) by
Sif dan jou meel in die mengsel in
Druk met 'n koekie drukker sirkels uit
Deel die sirkels gelykop en druk in die een klomp gaatjies in die middel met 'n vingerhoed
Bak die koekies vir 10-12 minute by 180grC
Plak op mekaar met appelkooskonfyt
Bron: Uit my Ouma se Resepte
Hier is ’n grootmens weergawe van die bekende Jolly Jammers waarop kinders so dol is.
400 g botter (435 ml)
200 g versiersuiker (385 ml)
500 g koekmeel (890 ml)
1 x 160 g fles sagte aarbeikonfyt
Room botter, versiersuiker en vanielje geursel met ’n elektriese menger tot lig en romerig in middelslag mengbak.
Voeg eiergele by en meng goed.
Voeg koekmeel en sout by en meng tot ’n sagte koekiedeeg.
Verdeel deeg in 2 gelyke dele, draai elkeen in kleefplastiek toe en laat rus in yskas vir 25 minute.
Strooi dun lagie koekmeel op werkvlak.
Rol elke bal koue deeg met koekroller uit tot sowat 5 mm dik.
Smeer konfyt op een deel deeg en plaas tweede een bo op, druk stewig vas.
Plaas op bakplaat en sit in vrieskas tot hard.
Verhit oond tot 180 ° C.
Sny bevrore deeg met ’n skerp mes in netjiese reghoek.
Meet porsies van 2 cm breed en sny lang koekies.
Plaas op bakplaat wat met bakpapier uitgevoer en met kleefwerende kossproei gespuit is.
Bak 12 –15 minute of tot goue teekleur.
180 ml (¾ k) strooisuiker
310 ml (1¼ k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
180 ml (¾ k) margarien, gesmelt
Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit ’n muffinpan met kossproei.
Klits die eiers en strooisuiker vinnig met ’n elektriese klitser tot liggeel.
Sif die meel en bakpoeier saam en vou in.
Giet die gesmelte margarien by en klits tot net gemeng.
Vul elke muffinholte halfvol met die beslag en plaas ’n baba-appeltjie in die
middel van elk. Herhaal tot die mengsel op is.
Bak 8-12 minute of tot die tertjies gaar is.
Laat afkoel en sit voor saam met tee.
12 blokkies van 5 cm x 6 cm.
Dis baie ryk, maar onweerstaanbaar, veral as jy van karamel en amandel hou.
125 g botter (135 ml)
100 g suiker (125 ml)
140 g koekmeel (250 ml)
35 g bruismeel (60 ml)
200 g bruinsuiker (250 ml)
180 g botter (195 ml)
200 g gepelde amandels - grofgekap
Verhit oond tot 180 ° C.
Voer ’n pan van 20 x 20 x 5 cm diep uit met bakpapier, as jy nie die rande met bakpapier uitvoer nie maak net seker dit word goed gesmeer.
Die maklikste is om die deeg in ’n voedselverwerker te maak. Room botter en suiker goed saam tot lig en romerig.
Sif koekmeel, bruismeel, vlapoeier en sout saam.
Voeg by in voedselverwerker en meng tot deeg.
Druk deeg in pannetjie en sorg dat dit egalig is.
Plaas in oond en bak vir 15 minute.
Plaas suiker, gouestroop en botter in ’n kastrol.
Bring tot kookpunt oor lae hitte.
Roer tot suiker opgelos is.
Laat prut vir 5 minute en haal van hitte af.
Voeg amandels by en meng goed.
Haal deeg uit oond en smeer bo laag op.
Plaas terug in oond en bak verder vir nog 5 minute.
Haal uit en laat afkoel.
Wees versigtig, die karamel bo op word baie warm.
NOTA: Dit is Elsie se skoenlapper koekies heerlik verby ek het nou nie n skoenlapper drukkertjie gehad toe maak ek blare maar smaak lekker
250 ml margarine by kamer tempratuur
Klits geursel en eiers goed by
Sif droë bestandele by en meng om n gladde deeg te vorm.
Plaas in yskas vir ten minste 30 min om goed koud te word.
Rol plus minus 5 mm dik uit Druk skoenlappers of sterre of watter vorm jy verkies.
Bak koekies by 180 grade C vir 15 min en laat heeltemal afkoel voor jy dit versier
500ml gesifte versiersuiker( Sif versiersuiker om klontjies te verkom)
Klits 2 eierwitte by en klits tot glad Indien nodig voeg nog versiersuiker by om n dik versiersuiker te kry wat loopbaar is .As dit te dun is sal dit van die koekie afloop en as dit te styf is sal dit nie glad wees nie. Kleur versiersuiker met voedselkleursel soos verkies en versier koekies. Srooi glitter oor voor versiersuiker droog is anders val dit af.
Ek spuit altyd met n skryfbuisie n randjie op die koekie en gebruik n groter een om versiersuiker mee in te loop Dan is jou versiersuiker mooi glad en blink.
Ek gebruik 'n verfkwassie om glitter op te sit. Druk die kwassie in glitter en hou oor koekie tik nou met jou vinger teen kwassie en dan sal die glitter eweredig oor die koekie versprei
WENK: Mens versier dit as dit afgekoel het en ek het dit twee weke voor die tyd gemaak Dit is soos enige harde koekie en die versiering is n harde versiersel van eierwit en kan lank hou
10 ml (2 t) bakpoeier
4 x 250 ml (4 k) koekmeel
300 ml (1¼ k) suiker
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Sif die droë bestanddele saam.
Voeg die suiker by en meng goed.
Vryf die STORK BAKE by die mengsel in.
Klop die eiers en voeg dit by die mengsel.
Meng tot ’n stywe deeg vorm, maar moet dit nie te veel hanteer nie.
Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk vormpies uit.
Plaas op ’n bakplaat en bak 12-15 minute tot gaar.
Laat effens afkoel op die bakplaat en laat dan heeltemal afkoel op ’n draadrakkie.
Bêre in ’n lugdigte houer.
500 g botter, teen kamertemperatuur
2 koppies (500 ml) strooisuiker
1 teelepel (5 ml) vanieljegeursel
8 koppies (8 x 250 ml) koekmeel
1 teelepel (5 ml) bakpoeier
Voorverhit oond tot 180 °. Voer twee bakplate met bakpapier uit.
Room die botter en suiker saam en voeg die vanieljegeursel by. Voeg die olie stadig by en klits goed.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoegting. Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Voeg dit by die bottermengsel en vou in. Rol die deeg in klein balletjies, pak hulle op die bakplate en druk hulle met die agterkant van 'n vurk plat.
Bake vir 10- 15 minute of tot ligbruin. Vir afwisseling, versier die koekies met okkerneute, pekanneute, dadels en kersies.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Voer 2 bakplate met bakpapier uit
Room die botter en die suiker saam en voeg die vanieljegeursel by
Voeg die olie stadig by en klits goed.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging
Sif die meel, bakpoeier en sout saam
Voeg dit by die bottermengsel en vou in
Rol die deeg in klein balletjies en pak hulle op die bakplaat en druk met 'n vurk plat
Bak vir 10-15 min of tot ligbruin
Versier met pakanneute, dadels en kersies
Nota: Smelt in die mond koekies - hulle is heerlik!
Bereidingstyd: 30 minute, plus yskastyd
• 270 ml (250 g) sagte botter
• 125 ml (65 g) versiersuiker, gesif
• 3 ml lemoen- of aarbeigeursel
• 500 ml (270 g) koekmeel
• 125 ml (75 g) mielieblom
• 135 ml (125 g) botter
• 125 ml (65 g) versiersuiker, gesif
• 3 ml lemoen- of aarbeigeursel
• oranje of pienk koskleursel
• koek-konfetti of glinsterpoeier vir versiering
Klop die botter en versiersuiker saam totdat dit lig van kleur en romerig is.
Voeg die geursel by en meng goed.
Meng die koekmeel en mielieblom saam en voeg dit bietjiesbietjies by die bottermengsel. Meng ná elke byvoeging. Die deeg moet sag wees, maar ferm genoeg om te vorm. Bedek die bak met kleefplastiek en sit dit in die yskas vir 30 minute.
Rol die deeg in okkerneutgrootte balletjies en maak dit effens langwerpig. Sit dit op ’n gesmeerde bakplaat en gebruik ’n vurk
om groefies in elke koekie te druk. Bak dit vir 20 minute of tot liggoud van kleur.
Laat die koekies heeltemal afkoel op die bakplaat.
Klop die botter en versiersuiker saam tot romerig. Voeg die geursel en kleursel by en meng goed.
Smeer van die vulsel aan die onderkant van ’n koekie en plak nog een daarop vas.
Rol die koekies in koek-konfetti of glinsterpoeier om dit te versier.
(lekker vinnig as jy net iets lig wil maak)
Meng alles in 'n deeg. Sny in lang strokies en doop in gesmelte botter. Bak vir 15min by 200 grade.
Dié winter-nagereg sal jou op die koudste winterdag knus en warm hou. Trek jou stoel tot reg langs die kaggel, ontspan en lê weg…
Geklopte room, om voor te sit
Maak die Milo aan volgens die aanwysings op die blik.
Gooi 15-30 ml Amarula in elke beker.
Skep ’n bietjie geklopte room in elke beker en sit dit saam met die sjokolade-brosbrood voor.
130 g (240 ml) koekmeel
20 g (60 ml) kakaopoeier
25 g (45 ml) mielieblom
50 g (60 ml) strooisuiker
100 g (110 ml) botter
Vryf die botter met jou vingerpunte in tot die mengsel ’n deeg vorm. Knie goed.
Druk die deeg in ’n gesmeerde broodpan vas en prik dit oraloor met ’n vurk.
Bak dit vir 45 minute in die verhitte oond, of tot dit ferm is.
Sprinkel ekstra strooisuiker oor, sny dit in skywe of blokke en laat dit op ’n draadrakkie afkoel.
Bron: Idees Tydskrif se Kos & onthaal
375 g (410 ml) sagte botter
170 g (195 ml) strooisuiker, plus ekstra om oor te strooi
360 g (660 ml) koekmeel
90 g (125 ml) wit rysmeel
1 Klop die botter en suiker saam. Roer die meel, rysmeel en ’n knippie sout by.
2 Druk die deeg in ’n bakplaat vas wat met bakpapier gevoer is en prik dit met ’n vurk.
3 Bak dit vir 30 minute in die verhitte oond, of tot dit liggies goudbruin begin word.
4 Haal die brosbrood uit die oond en sny dit in reghoeke. Sprinkel ekstra strooisuiker oor. Laat dit heeltemal afkoel en bêre dit in ’n lugdigte houer.
Verhit 250 ml strooisuiker, 125 ml room, 15 ml gouestroop en 30 ml botter in ’n kastrol.
Roer dit tot die suiker opgelos het en laat dit prut tot sagtebalstadium (112-116˚C op ’n suikertermometer).
Gooi dit oor die gebakte brosbrood en sprinkel dan soutvlokkies bo-oor.
562 gram meelblom ( varieer met "Nutty Wheat")
Druk dit in n gesmeerde plat pan en steek gaaitjies in die die deeg met n vurk.
Bak dit in n matige oond.
Strooi strooisuiker bo oor en sny dit in blokkies.
Dié lekekrny vir mense wat ‘n spesiale dieet moet volg, is só lekker dat die hele gesin daaraan sal weglê.
540 ml (500 g) sagte botter
500 ml (260 g) versiersuiker, plus ekstra vir versiering
500 ml (270 g) glutenvrye meel
100 ml (30 g) mielieblom
strooisuiker om oor te sprinkel
Klop die botter en versiersuiker saam tot glad. Sif die droë bestanddele saam en voeg dit by die bottermengsel. Roer dit goed deur.
Knie die mengsel liggies totdat dit ’n sagte deeg vorm. Draai die deeg in kleefplastiek toe en sit dit vir 15 minute in die yskas.
Haal die deeg uit die yskas en knie dit liggies om dit sag te kry. Druk die deeg in ’n oondpan van 20 x 30 cm en prik dit oraloor met ’n vurk. Bak dit vir 30 minute. Verlaag die hitte tot 140 °C en bak dit vir nog 45 minute of tot die brosbrood ’n mooi ligte goudbruin kleur het.
Haal die brosbrood uit die oond en laat dit vir twee minute afkoel. Sny dit dan in vingers en sprinkel strooisuiker oor. Laat dit effens afkoel voor jy dit uit die oondpan haal en op ’n draadrakkie laat afkoel. Sif ’n bietjie versiersuiker bo-oor
Bron: :Kos & onthaal -Idees
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Klop botter en suiker tot lig en donsig.
Sif meelblom, mielieblom en sout saam en vryf by suikermengsel in om ’n stywe deeg te vorm.
Druk in ’n gesmeerde reghoekige pan van 20 x 24 cm. Prik met ’n vurk en bak vir 10 minute.
Kook die bestanddele vir sowat 5 minute in ’n kastrol tot verdik. Klop voortdurend om te keer dat dit nie aanbrand nie.
Smeer oor gebakte brosbrood en laat afkoel tot styf.
Smelt sjokolade in ’n bakkie oor kookwater wat bo-op ’n kastrol is. Die bak moenie aan die water raak nie. Smeer dit dan oor die fudge-laag.
Sny brosbrood in blokkies net voor die sjokolade hard word.
125 g (¼ blok) sagte botter
75 ml (5 e) strooisuiker
250 ml (1 k) koekmeel
60 ml (4 e) botter
397 g (1 blik) kondensmelk
125 ml (½ k) strooisuiker
200 g (2 pakke) sjokolade, in blokkies gebreek
100 g (1 pak) donkersjokolade, in blokkie gebreek
Room botter en strooisuiker tot liggeel.
Sif koekmeel en sout by en meng tot sagte deeg vorm.
Druk deeg op bodem van koekpan 20 cm x 20 cm groot wat met bakpoeier uitgevoer is vas.
Prik deeg met vurk en bak vir 20 minute. Verwyder uit oond.
Verhit bestanddele vir karamellaag oor matige hitte in dikboomkastrol tot suiker opgelos is. Roer af en toe.
Kook verder tot mengsel dik en goudkleurig word. Dit neem ongeveer 10 minute vandat eerste borreltjies begin vorm tot karamel reg is.
Skep karamelsous bo-oor broskors. Hou eenkant tot gestol.
Keer koekies versigtig met behulp van bakpapier uit.
BOLAAG: Smelt sjokolade teen 70%- krag in mikrogolf. Roer af en toe tot dit glad is.
Smeer sjokolade bo-oor karamellaag en laat eenkant tot gestol.
Sny kante gelyk en sny ewe groot blokkies.
Bereidingstyd: 45 minute, plus yskastyd
145 g (250 ml) mielieblom
145 g (200 ml) rysmeel
35 g (50 ml) sojameel
65 g (125 ml) versiersuiker
180  g (195 ml) koue botter
125 g (135 ml) gesoute botter
150 g (175 ml) bruinsuiker
BROSBESKUIT:  Meng al die droë bestanddele saam. Vryf die botter daarby in en vorm dit in ’n bol.
Gooi ’n bietjie water by indien nodig. Druk dit onder in ’n 23 x 23 cm-bakpan vas en sit dit vir ’n uur in die yskas. Bak dan vir 15 minute in die verhitte
KARAMEL:  Smelt al die bestanddele vir die karamel oor ’n lae hitte. Sit die plaat effens hoër en roer die heeltyd tot die karamel verdik en wegtrek van die kante af. Gooi oor die koekiebasis en bak vir 15 minute. Laat afkoel en sit vir twee uur in die yskas.
BOLAAG: Smelt die sjokolade en botter saam en gooi dit oor die afgekoelde karamellaag. Smeer oraloor die karamel en sit in die yskas om te stol. Sny met ’n warm mes in vierkante. Bêre in ’n lugdigte houer.
60ml (¼ koppie) Mielieblom (Maizena)
Gewone witsuiker om bo-oor te strooi.
Voorverhit oond tot 150ºC. Room die botter en strooisuiker saam. Sif die meel, mielieblom en sout saam en meng dit in by die bottermengsel. Dit is nie nodig om die oondpan te smeer nie. Druk die deeg in die pan en indien verkies kan jy ‘n mooi randjie rondom vorm. Onthou om vingers af te merk, en die deeg te prik.
Bak ongeveer 1 uur. Laat ekstra 10 tot 15 minute baktyd toe, indien nodig. Sny versigtig in vingers en plaas op ‘n draadrakkie om af te koel. Strooi suiker oor terwyl dit nog warm is.
Meng alles en knie tot maklik hanteerbaar.
Rol in worsrolle en sit in yskas tot lekker koud
Sny wieletjies ongeveer 5mm dik en bak by 180 grade tot strooi kleur
Laat afkoel,verskil is die Holsum.
Ek bak eintlik net met botter maar het hierdie so probeer en dit is baie lekker.
Ek het die rolle nie te dik gerol nie en het meer as 300 koekies uitgekry.
Moet ook nie die deeg te lank in die yskas hou nie dan word die deeg te hard en as jy dit sny dan krummel dit.
Hou dit net in tot goed koud.
Meng alles saam en knie tot sagte deeg . Rol in n wors plaas in foelie in yskas vir uur.
Sny skyfies af en bak in vooraf verhitte oond  van 180° C vir 15 min of tot goud bruin
1 koppie/glas/beker/emmer kook olie
Jy bak dit in muffin pannetjies
Dis ook net drie bestandele
Oops 5 saam met die suurlemoen en versiersuiker
Jy gooi daai drie bestandele saam en meng dit baie baie goed. en dan skep jy dit in 'n muffin pan op hoe hitte se so 200*C en bak tot net lig bruin en op gepof.
Dan gooi jy suurlemoen sap wat met versiersuiker gemeng is oor dit moet so dikkerig wees want die hitte laat dit loop oor
Meng alles met die klitser vir ongeveer 10 minute. Dit het baie lug nodig om te rys. Skep in muffin pannetjies. Bak in oond teen 230 grade Celsuis vir so 8 – 10 minute, net tot ligbruin.
bietjie suurlemoensap (min of meer)
Meng gesifte versiersuiker met suurlemoensap. Dit moet dikkerig wees, maar steeds van jou lepel af drup. Bedruip die cavacas met die mengsel sodra dit uit die oond kom. Jy sal sien hulle begin in die middel induik. Dit is dan perfek.
bron wat eet ons vanaand
Bron: Dellie in koekies
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1/4 kop peanut botter
1/4 kop kakao (cocoa)
1/3 kop onversoete appel sous (botteltjie)
1 teel vanilla essens
Druk piesangs fyn. Gooi res van bestanddele by en meng baie goed. Laat staan nou die mengsel vir 20 minute. Skep dan teelepels vol op bakplaat wat uitgevoer in met bak papier. Moenie papier met botter of iets smeer nie. Bak 10-12 minute.
Oond Temp: 180* C
Bron: Moeder se Resep
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500ml fyn posttoasties (Kellogs Corn Flakes)
Meng no 1 baie goed tot roomerig
Meng no 2 en sit gelydelik by no 1
Meng no 3 dan meng jy dit met no 1 en 2
Maak balletjies en druk effens plat met n vurk
Bak +- 10-15min in oond 180*C
Foto & Plasing: Bianca (Ouma chrissie se kleinkind)
Bron: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
50 ml goue stroop
Smelt margarien en goue stroop
Meng droë bestandele by Margarien mengsel en druk met spaan in rolkoekpan.
Bak 20 min tot goudbruin by 160°C
Laat effens afkoel. Sny in blokkies
Lewer ongeveer 40 koekies
Bron: Huisgenoot  November 1987
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
15 ml goue stroop
Voorverhit oond tot 180°C
Smeer / spuit reghoekige pan van 24 cm x 34 cm.
Verhit botter, bruinsuiker en stroop oor lae hitte.
Gooi koeksoda by en roer tot gemeng.
Meng hawermeel, koekmeel en klapper in mengbak en gooi dan warm bestanddele by.
Roer tot gemeng en skep in voorbereide bak.
Druk mengsel met agterkant van lepel gelyk. Bak vir 15 – 20 minute.
Sny terwyl nog warm. Laat afkoel voor uitkeer. Maak sowat 40 blokkies.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Smelt botter en stroop. Voeg koeksoda by. Voeg al die droë bestanddele by en bak vir 20 minute teen 350 grade. Sny in blokkies.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie is op ons blog ek het die stroop vervang met heuning en suiker met bruinsuiker.
50 ml goue stroop
Smelt margarien en goue stroop
Meng droë bestandele by Margarien mengsel en druk met spaan in rolkoekpan.
Bak 20 min tot goudbruin by 160°C
Laat effens afkoel. Sny in blokkies
Lewer ongeveer 40 koekies
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie (125 g) koekmeelblom
1 koppie (125 g) semelryke meel (nutty wheat)
2½ koppies (250 g) hawermout
1 koppie (200 g) bruinsuiker
1 koppie (80 g) klapper
1 teelepel (5 ml) koeksoda
1½ koppies (100 g) gemengde neute en droë vrugte
3 eetlepels (50 ml) heuning
Verhit die oond tot 180°C.
Spuit ‘n bakplaat (± 23 x 35 cm) met kleefwerende sproei.
Voeg al die droë bestanddele saam in ‘n groot mengbak.
Plaas die botter en heuning in ‘n kastrol en smelt oor ‘n lae hitte
Meng deeglik deur die droë bestanddele en keer uit op die bakplaat.
Druk die mengsel styf in die bakplaat vas en bak vir 15 - 20 minute of tot goudbruin.
Haal uit en oond en laat afkoel.
Bedien vir ‘n vinnige ontbyt of eksamen-knaaghappie.
Program: Brêkfis met Derrich /RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak: omtrent 30 koekies
500 ml (275 g) koekmeel
500 ml (160 g) hawermout
500 ml (155 g) droë klapper
60 ml (20 g) kakaopoeier
370 ml (340 g) volvet-margarien (of helfte botter, helfte margarien)
500 ml (260 g) versiersuiker
Meng die droë bestanddele en ’n knippie sout saam.
Smelt die margarien en roer dit saam met die vanielje by die droë bestanddele in.
Gooi die mengsel in ’n gesmeerde bakplaat en druk dit met die agterkant van ’n lepel of die palm van jou hand plat.
Prik die mengsel oraloor met ’n vurk. Bak vir 10 tot 15 minute in die verhitte oond.
Moenie die koekies te lank in die oond los nie, want dit sal brand.
Sif die versiersuiker en kakaopoeier saam. Voeg die botter en ’n bietjie kookwater by.
Roer tot die botter smelt en jy ’n gladde, smeerbare mengsel het wat nie te loperig is nie.
Gooi die versiersel oor die koekies sodra dit uit die oond kom.
Smeer die versiersel oor die koekies en laat effens afkoel. Sny die koekies in vierkante of reghoeke terwyl dit nog warm is.
Laat heeltemal afkoel en stol voor jy dit uit die bakplaat haal.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie klapper + ekstra
4 koppie dadels, ontpit en grof gekap
Skil van een lemoen
2 koppies gepofde rys ( Rice Crispies)
Meng die klapper, dadels en lemoenskil in ‘n voedselverwerker met net genoeg van die
lemoensap om ‘n growwe mengsel te maak.
Roer die gepofde rys by.
Rol Klein balletjies van die mengsel en rol in klapper.
Verpak in ‘n lugdigte houer.
Bron: Brêkfis met Derrich (RSG)
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADELVINGERS (HILDA VAN 7DE LAAN)
“Dis trooskos vir mense wat moeg is na liggaam, siel en gees. Wees maar gereed om met
die tweede bakslag die bestanddele te verdubbel. Twintig hou skaars ’n paar dae tussen my en Oubaas.
250 g botter of margarien
500 g dadels, fyn gekap
1 eier, goed geklits
100 g (125 ml) groen glanskersies
100 g (125 ml) rooi glanskersies
1 x 200 g pakkie Mariebeskuitjies, in klein stukkies gebreek
Klapper, om oor te strooi
Smeer ’n koekpan van 26 cm x 16 cm. Verhit botter of margarien en suiker oor matige hitte en roer tot suiker
gesmelt is. Verlaag hitte, voeg dadels en eier by en meng vinnig en deeglik om
eier egalig te versprei.
Voeg kersies en koekiestukkies by, meng en haal
van die stoof af. Giet mengsel in voorbereide pan en druk dit stewig met die
agterkant van ’n glas vas. Strooi klapper oor en laat heeltemal afkoel. Sny in
vingers van 3 cm x 6 cm.
Bron: 7de laan kookboek
Plasing Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DOOD MAKLIKE DOODEET KOEKIES
DOOD MAKLIKE DOODEET KOEKIES
1kg botter (of goeie kwaliteit bak-margarien)
Voorverhit die oond tot 180°C.
Room botter en versiersuiker tot baie lig met elektriese klitser of voedselverwerker – dit moet amper soos styfgeklitste room lyk. Roer die meel by. Rol uit (die deeg het ‘n lekker tekstuur, soos klei – kinders kan maklik daarmee werk). Druk vormpies van eie keuse uit. Bak vir 10-15 minute.
Dit maak vreeslik baie koekies!
Nota Marisa Brand: Ek gebruik net stork bake, en laat deeg bietjie rus in yskas...voor ek dit afbak.
Bron: Petra Pretorius / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Room botter en suiker, voeg eier en vanilla by.
Sif droe bestandele saam en voeg by die eier mengsel.
Rol in bolletjies en druk plat.
Bak teen 180 grade C vir so 10 - 15 min of tot bruin.
NOTA: Jy kan by die koekies voeg 250ml klapper of 45ml fyn gemmer, jy kan ook sjokolade of vla bysit.
Vla is verminder meel met 100ml en gebruik dan 100ml vla, peanut butter vervang helfte van botter met peanut butter, die sjokolade is ook so tussen 60 - 100ml. die klapper kan jy so 250ml bysit en gemmer so ongeveer 45ml.
Ek het ook gekry dat die koekies partykeer baie na koeksoda proe toe verminder ek die hoeveelheid dan is dit nie so erg
(ons kry gou sooibrand jong).
Plasing: Patricia van As / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
EAT SUM MORE KOEKIES
EAT SUM MORE KOEKIES
Meng alles saam en knie tot sagte deeg. Rol in ‘n wors plaas in foelie in yskas vir ‘n uur.
Sny skyfies af en bak in vooraf verhitte oond van 180 grade C vir 15 minute of tot goud bruin.
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Koppie mielieblom (maizena)
Meng botter en suiker
Dan al die droe bestandele
Spuit 'n pan en bak by 180*C vir ongeveer 10-15 minute tot bruin.
Plasing & Foto: Felicity Pietersen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 k rou oats,
twee derde koppie geroosterde klapper,
halwe k sjokolade chips,
1 t vanilla geursel en halwe
Maak ronde balletjies met jou
hande en rol in klapper. Sit in lugdigte houer in yskas.
Bron : Radio Namakwaland
Plasing: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 20 tot 24 vingers, afhangende van grootte.
1x 397 g-blik kondensmelk
250 ml sultanas, gekap
250 ml pofrys (byvoorbeeld Rice Crispies)
250 ml semelontbytvlokkies (byvoorbeeld All Bran)
125 g donker sjokolade, gesmelt
Smeer ‘n bakplaaat van 20 cm x 30 cm.
Roer die margarien, suiker en kondensmelk oor ‘n lae hitte in ‘n kastrol tot die botter gesmelt en die suiker heeltemal opgelos het.
Verhit die mengsel tot kookpunt en laat dit vir 10 minute stadig prut. Roer aanhoudend, wat dit brand maklik.
Verwyder dit van die hitte en roer die res van die bestanddele, behalwe die sjokolade, by en meng deeglik.
Druk die mengsel in die gesmeerde pan en laat dit afkoel.
Sny dit in vingers en doop die onderkante in die gesmelte sjokolade. Pak die vingers op waspapier en laat dit hard word.
Bêre dit in ‘n lugdigte houer.
Plasing:Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die stafies kan in ‘n japtrap aanmekaar geslaan word. Boonop is hulle nie net
vullend nie, maar smaak ook heerlik!
Jy kan die koppie gemengde bestanddele varieer volgens waarvan jy hou en wat
daar in die huis is.
Die sesam- en poppiesade kan jy maar min van insit, 10 – 15 ml is oorgenoeg, terwyl jy weer meer neute en gedroogde bessies kan insit.
Jy kan ook die hoeveelheid klapper verhoog met nog ‘n halfkoppie as jy nie so groot verskeidenheid wil insit nie.
Maak ongeveer 24 stafies.
1 k gemeng: sonneblom, sesamsaad, poppiesaad, pekanneute, cranberries of meer klapper
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Kry ‘n groot mengbak en gooi al die droë bestanddele, behalwe die koeksoda daarin.
Meng die margarien, stroop, koeksoda en water saam in ‘n mikrogolfoondvaste bak en smelt dit in die mikrogolfoond.
Gebruik ‘n houtlepel om al die bestanddele goed te meng.
Druk dit in ‘n gesmeerde pan of glasbak van ongeveer 21 x 25 cm.
Bak vir 15 minute.
Laat dit net effens afkoel en sny dit dan in blokkies of stafies.
Die grootte daarvan sal afhang van jou pan se grootte, hoewel stafies van 7 x 3 cm baie lekker eet!
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dis nogal ’n stywe deeg en spuit nie maklik nie. Jy kan andersins teelepels vol van die
mengsel op die bakplaat skep. Die koekie het ’n heerlike brosbrood- tekstuur, maar is nie
baie soet nie en dalk eerder vir grootmense. Sit voor met sterk koffie of ’n lekker likeur.
500 ml (2 k) koekmeel
60 ml (¼ k) mielieblom (Maizena)
265 ml (1 k + 1 e) sagte botter
80 ml (1⁄3 k) sagte bruinsuiker
80 ml (1⁄3 k) goeie kitskoffie,
koffiebone om mee te versier
1 Voer ’n bakplaat met silikoonof bakpapier uit. 2 Sif die koekmeel en mielieblom saam in ’n groot mengbak. 3 Room die botter en suiker tot lig en donsig. Meng die koffie deur. Meng dan die meel by. 4 Skep die deeg in ’n spuitsak met ’n 2 cm-stertuit. Spuit koekies van 4,5 cm sowat 2 cm uit mekaar op die bakplaat. 5 Druk ’n koffieboon liggies boop elke koekie en sit vir sowat 2 uur in die yskas. 6 Voorverhit die oond tot 160 °C. 7 Bak vir 25 min. tot gaar. Draai die bakplaat ná 15 min. sodat die koekies eweredig bak. Laat heeltemal afkoel op die bakplaat.
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kook melk en smelt suiker daarin, voeg dan koeksoda by. As dit afgekoel is, voeg geklitse eier by.
Vryf margarien in meel en kremetart.
Rol uit, druk uit en bak.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUMA ANNA SE FOP-KOEKIES
Meng botter en suiker tot room. Klits eiers in. Meng koeksoda met die melk.
Sif droe bestandele. Maak aan met koeksoda mengsel. Deeg behoort baie sag te wees. Rol uit en druk met ‘n klein ronde drukkertjie uit of klein glassie. Sit een sirkel op die ander met konfyt in die middel. Moet nie die boonste koekie vasdruk nie. Bak vir 13 min tot ligbruin teen 175 grade C.
Bron: Resep by my ma gekry
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Om die beslag vir die koekies te maak is baie maklik. Die vou is moeiliker en jy sal ’n paar “flops” hê totdat jy die slag agterkom
120 ml (67 gram) koekmeel
Verhit jou oond tot 160 °C. Klits die eierwitte, vanielje, amandelgeursel en olie saam tot skuimerig. Sif die meel, mielieblom, sout en suiker saam. Meng die water met die gesifte
bestanddele. Voeg nou dié mengsel by die eierwit-mengsel. Dit moet ’n smeerbare beslag vorm. Skep 1 eetlepel van die beslag en smeer ’n sirkel van sowat 10 cm op ’n uitgevoerde
bakplaat. Bak twee koekies op ’n slag vir sowat 8 – 10 minute. Die rande van die koekies sal bruin word. Haal uit en skuif een van die koekies onmiddellik van die bakplaat af. Plaas dit oor ’n speserybotteltjie sodat jy ’n holte in die binnekant kan vorm. Vou die koekie soos ’n halfmaan en bring die twee punte bymekaar. Werk vinnig en herhaal met die tweede koekie. Bak die res van die beslag.
Jy gaan nie koekies kry soos dié wat jy koop nie.
Daar sal gate aan die kant wees – dis maklik om ’n boodskap op ’n stukkie papier in te druk.
Werk versigtig, hulle breek sommer.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml konfyt van jou keuse
Botter, om in te braai
Versiersuiker, om oor te sif
Maak eers dié klits-en-bak-plaatkoek.
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde oondpan met bakpapier uit. Sit die volgende bestanddele in ’n groot bak: 375 ml strooisuiker, 375 g sagte botter, 6 eiers, 750 ml bruismeel, 15 ml bakpoeier, 2 ml sout, 60 ml melk en 10 ml vanieljegeursel. Klits tot dik en glad.
Skep in oondpan en bak vir 30-35 minute. Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak. Lewer een groot plaatkoek.
Sny die plaatkoek middeldeur en smeer konfyt op die een helfte. Sit die ander helfte bo-op en sny dan die dubbele laag koek in groterige vingers. Klits die eiers, room, melk en vanieljegeursel saam.
Week die koekvingers goed in die eiermengsel. Verhit ’n stukkie botter in ’n pan oor matige hitte en braai die geweekte koekvingers daarin tot goudbruin aan alle kante en deurgaar. Sit louwarm voor met versiersuiker daaroor gesif. Lewer 30 vingers.
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Min dinge is so lekker soos ’n sjokoladetertjie by koffie.
Dié koekie is iets tussen ’n tert en ’n koekie.
125 g botter (135 ml)
100 g strooisuiker (125 ml)
5 ml vanielje geursel
200 g koekmeel plus ekstra vir uitrol (360 ml)
1 x 100 g sakkie fyn amandels
Verhit oond tot 180 ° C.
Room botter, suiker, stroop en vanieljegeursel met ’n elektriese menger tot lig en romerig in ’n middelslag mengbak.
Voeg sout, koekmeel, kakao en amandels by en meng tot ’n sagte deeg.
Draai in kleefplastiek toe en laat rus in yskas vir 25 minute.
Strooi dun lagie koekmeel op werkvlak.
Rol koue deeg met koekroller uit tot sowat 5 mm dik.
Gebruik ronde 5 cm koekiedrukker en sny 40 koekies uit.
Gebruik ’n kleiner 3 cm drukker en sny gaatjies in 20 koekies.
Plaas elke deegsirkel met gaatjie in bo op ’n ongesnyde sirkel en druk stewig vas.
Voer bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende kossproei.
Plaas koekies op plaat en bak vir 10 – 12 minute of tot gaar.
200 g donkersjokolade - fyngekap
Bring room tot kookpunt en gooi bo oor gekapte sjokolade, roer tot gladde mengsel.
Skep ’n lepel vol van die mengsel in holte van elke koekie.
Laat stol in yskas vir 30 minute.
Plasing : Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
110 ml (90 g) botter
75 ml (65 g) suiker
175 ml (95 g) koekmeel
5 ml fyn gemmer
Smelt die botter, suiker, suurlemoensap en stroop in ’n kastrol en verhit stadig tot die botter gesmelt en die suiker opgelos het. Laat effens afkoel.
Sif die meel, gemmer en ’n knypie sout by die bottermengsel in. Voeg die brandewyn by en roer goed. Laat die mengsel afkoel.
Smeer ’n bakplaat en drup teelepels vol van die mengsel sowat 10 cm uitmekaar daarop om sirkels te vorm. Maak net twee sirkels op ’n
slag. Bak vir 10 tot 12 minute tot goudbruin, maar nog sag. Smeer solank nog ’n bakplaat terwyl dié baksel in die oond is.
Laat die sirkels vir ’n minuut of twee afkoel. Lig dit dan van die bakplaat af op met ’n geoliede skerp mes, keer om en rol om die steel van ’n houtlepel. Jy kan dit ook om ’n onderstebo bakkie vou om ’n mandjie te maak. As dit te ferm is, verhit dit weer in die oond vir ’n minnut of twee tot sag. Bêre die afgekoelde rolletjies of mandjies in ’n lug-digte houer tot jy dit verpak.
Versier ’n kartonbuis (te kry by winkels wat verpakkingsmateriaal verkoop) deur lint om die borand te plak met handwerkgom.
Vul die buis met jou gemmerrolletjies en draai dit toe in deursigtige sellofaan. Bind ’n stukkie dun tou daarom en maak ’n kaartjie daaraan vas.
NOTA : Heerlik as dit gevul word met kondensmelk en room op die punte!
Bron: Idees / Kos en Onthaal
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2kop suiker klits goed
Meng dan met botter mengsel
Knie alles goed deur
Bak 10-12min  in 180c oond
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Meng alles saam maak balletjies okkerneut groote
Sit dit +- 4cm uit mekaar op bakplaat, druk jou balletjies met duim effens plat en bak in oond tot mooi bruin vir ongeveer 10min
Laat 'n rukkie afkoel in bakplaat
Haal uit om koud te word
Die koekies bars bo op nes die gekoopte koekies
Bron & Foto: Chrissie Havlicek
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 ml Botter of Margarien
5 Kop ongesifte koekmeel
Smelt botter en stroop in groterige kastrol oor lae hitte en laat dit afkoel tot louwarm.
Sif die meel, koeksoda, kremetart, gemmer en sout saam.
Voeg eiers by stroopmengsel en roer tot gemeng.
Gooi suiker oor die stroopmengsel en meng tot suiker net nat is.
Gooi dan dadelik die gesifte bestandele by en meng goed.
Laat die beslag vir plus minus 2 ure rus voor jy balletjies so groot soos ‘n okkerneut maak.
Bak vir 10 – 12 minute in ‘n voorverhitte oond teen 180 grade C.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: Hierdie gemmerkoekie resep was my oorlede skoonma se resep.
Sy het hulle altyd in die bakoond buite gebak en tot vandag is dit die enigste gemmerkoekie waarvan ek hou
Die deeg word nie in balletjies gerol nie maar uitgerol en afgedruk met n koekiedrukker.
2 desertlepelf fyn gemmer
Klop margarien en suiker tot room
voeg stroop by en meng goed
Los koeksoda in water op en meng deur margarine mengsel
Sif droe bestanddele en meng deur om sagte deeg te vorm wat maklik hanteer
As die deeg te sag is werk nog meel by om hanteerbare deeg te vorm
( ek vind dat as die stroop baie dun is mens nog meel moet bywerk, Daarom verkies ek om my eie stroop te kook wat lekker dik is)
Bedek die deeg met kleefplastiek Plaas deeg oornag in yskas
Rol dun uit op meelbestrooide oppervlakte en druk sirkels af
Pak op bakplaat en bak vir plus minus 12 min tot mooi bruin by 180 grade C
Laat effens afkoel op bakplaat
Haal uit en laat heeltemal afkoel
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 1/4 koppies koekmeelblom
10 ml fyn kaneel
5 ml fyn naeltjies
2,5 ml neutmuskaat (ek rasper myne vars)
2,5 ml fyn gemmer
15 ml vars fyngerasperde gemmer
3/4 koppie ingelegde of gekristalliseerde gemmer in stukkies gesny
1/3 koppie swaelvrye molasse
Gewone witsuiker, vir rol
Verhit die oond tot 180 °C. Voer 2 bakplate met bakpapier uit.
Meng die meel, koeksoda, kaneel, naeltjies, gemmer, sout en peper goed saam
In ‘n aparte mengbak klits die bruinsuiker, olie en molasse vir sowat 5 minute. (Gebruik ‘n elektriese klitser)
Verlaag die spoed en voeg die eier by. Klits nog 1 minuut.
Skraap die kante van die bak skoon met ‘n spatula en klits nog ‘n minuut.
Voeg nou die droë bestanddele bietjie vir bietjie by terwyl die menger loop en klits nog 2 minute.
Voeg die gekristalliseerde gemmer en die vars gemmer by. Meng deur.
Gebruik ‘n roomysskepper om bolletjies deeg te skep. Vorm ronde bolletjies met die hand en druk die koekies effens plat.
Rol die koekies aan albei kante in witsuiker, plaas op die bakplaat. Op hierdie punt kan jy die deeg sowat 25 minute in die yskas plaas, wat die koekies nog meer sal laat kraak as dit gebak word.
Bak  14 – 16 minute. Roteer die panne halfpad deur die baktyd. Die koekies sal krakerig bo-op lyk.
Dis baie sag as dit uit die oond kom, maar die buitekant sal bros raak wanneer dit afkoel.
Laat sowat 2 minute in die pan staan en plaas dan op die afkoelrak.
Laat die koekies behoorlik afkoel voor dit in lugdigte houer gepak word.
*As die koekies darem vir jou net te gemmerig is, los die vars gemmer en die
*As jy die hitte verder wil opjaag, vermeerder die gemmer (fyn en vars) en voeg ook 2.5 ml mosterpoeier by.
*Vir ‘n heerlike grootmens-bederf, bedien die gemmerkoekies met camembert- of brie. Dis ook lekker met lemoenkonserf en ‘n glasie potketelbrandewyn.
Bron: Huiskok/ERRIEDA DU TOIT
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 pakke (500g elk) bruismeel
30 ml (2e) kremetart
30 ml (2e) koeksoda
30 ml (2e) fyn gemmer
5 ml (1t) sout
500g botter of margarine
1 kg sagte bruinsuiker
Voorverhit die oond tot 180°C en bespuit n aantal bakplate met kleefwerende kossproei of smeer liggies met botter.
Sif die droë bestanddele saam en vryf die botter in die meelmengsel in.
Verhit die gouestroop tot loperig en roer die bruinsuiker in.
Roer tot effens opgelos en laat effens afkoel. Klits die eiers by en voeg by die droë bestanddele.
Meng baie goed en vorm okkerneut-grootte bolletjies.
Plaas op die bakplate en druk effens plat met die vingers.
(‘n Garetolletjie werk ook baie goed. Ek gebruik sommer die agterkant van n vurk.)
Bak ongeveer 12-15 minute tot goudbruin. Laat effens op die bakplate afkoel, verwyder en laat verder op n draadrakkie afkoel tot koud.
Voer koekblikke met waspapier uit en bêre koekies daarin.
Maak dig toe en bêre op n koel plek.
Lewer ongeveer 300 koekies.
Bron: Ingestuur deur Mev Martha van Deventer van Witsand aan Huisgenoot 4 Maart 1999.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
¾ k botter (187 gr)
1 en ½ k suiker
2 E fyn appelkooskonfyt
1 E asyn, klits deur
ROER DIE VOLGENDE BY:
1 E fyn gemmer
Maak deeg aan en laat rus vir ‘n uur
Smeer plat  oond-bakplaat en rol deeg in balletjies, pak in bakplaat en druk effe  platter met die dik deel van jou handpalm, onder jou duim.
Bak vir 20-25 min tot goudbruin en gaar. Koel af op draadrakkie en pak in lugdigte  houer.
Plasing:  Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 ml botter of margarien
5 k ongesifte koekmeel
50 ml fyn gemmer
625 ml bruin suiker (nie sag of growwe witsuiker nie)
Smelt botter en stroop in groterige kastrol oor lae hitte. Laat afkoel tot lou.
Sit meel, koeksoda, kremetart, gemmer en sout saam.
Voeg eiers by stroopmengsel en roer tot gemeng.
Gooi suiker oor en meng tot suiker net nat is. (Moenie smelt nie).
Gooi gesifte bestanddele by. Meng goed. Laat staat ± 2 uur. Maak bolletjies. Druk effens plat. Bak 10-12 min by 180°C.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 ml botter of margarien
5 k ongesifte koekmeel
50 ml fyn gemmer
625 ml bruin suiker (nie sag of growwe witsuiker nie)
Smelt botter en stroop in groterige kastrol oor lae hitte. Laat afkoel tot lou.
Sit meel, koeksoda, kremetart, gemmer en sout saam.
Voeg eiers by stroopmengsel en roer tot gemeng.
Gooi suiker oor en meng tot suiker net nat is. (Moenie smelt nie).
Gooi gesifte bestanddele by.
Laat staat ± 2 uur.
Druk effens plat. Bak 10-12 min by 180°C.
Plasing: Bettie De Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER EN DADEL TERTJIES
GEMMER EN DADEL TERTJIES
5 ml fyn gemmer
180 ml sagte botter
160 ml sagte bruinsuiker
375 ml fyn gesnipperde dadels
Voorverhit oond tot 200 °C en smeer ’n muffinpan met botter. Sif meel, gemmer, bakpoeier, koeksoda en sout saam. Verroom botter en suiker tot donsig en voeg eier by. Klits goed. Roer dadelstukkies by.
Verdeel beslag tussen muffinholtes en bak vir 15-20 minute tot gaar.Terwyl tertjies bak, berei stroop: Verhit ál die bestanddele, behalwe brandewyn, tot kookpunt en laat prut vir vyf minute. Verwyder van hitte en voeg brandewyn by. Skep twee eetlepels warm stroop oor elke tertjie sodra dit uit oond kom. Sit louwarm voor met geklopteroomófroomys.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Rol graanvlokkies fyn tot krummels,
Meng koekmeel,suiker en sout,
Voeg die helfde van die graanvlokkies by die meel en meng dit deeglik,
Frummel die botter en skil by dit in,
Klits die eiersen meng met meel mengsel tot n sagte deeg,
Rol balletjies rol dit nou in die oorblywende krummels,
Plaas n entjie uitmekaar op bak plaat,
Druk n holte in die middel, van elke koekie met agterkant van hout lepel, Maak die holte vol appelkoos konfyt,
NS: ek gebruik graanvlokkie pap dit is klaar fyn, dan gebruik ek ook n vingerhoed vir die holtes en ek sit 0.6ml konfyt in die holte, dan kook dit nie uit sal sien daar kom glad nie rysmiddels in nie so die koekie hou sy fatsoen.
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Baklava bestaan uit 24 lae filodeeg.
Berei soos volg: sny filo so groot soos oondbak.
Plaas filolaag in bak en volg die aanwysings:
1ste laag word met botter geverf.
2de laag word met botter geverf en fyn lagie kaneelsuiker bedek.
3de laag en 4 de laag word weer met botter geverf.
5 de laag word met botter geverf en met 250 gr fyngekapte pistasie neute en geroosterde
amandels bedek. Let wel pekan neute kan ook gebruik word. Geen Grondbone.!!
Herhaal nou die lae nog 3 X
Maw daar is 20 lae as jy klaar is .
Dan die 21 ste laag is weer met botter geverf.
Die 22 ste laag botter en kaneel. En die laaste 2 net botter.
Sny nou deur die laaste 4 lae diamant vormig deur..
Bak in vooraf verhitte oond by 180° C vir 30 minute
Stel oond na 200°C en bak nog 5 min.
MAAK INTUSSEN DIE STROOP:
Laat afkoel in yskas of vrieshokkie..  en voeg 5 ml rooswater by.
Verwyder baklava uit oond na bakproses voltooi is en sny met skerp messie deur al die lae. Werk vinnig.
Giet die die koue stroop onmiddelik oor die warm baklava .
Laat staan ten minste 3 ure in yskas voor jy dit bedien.
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRIEKSE GRONDBOONTJIE BOTTER KOEKIES
GRIEKSE GRONDBOONTJIE BOTTER KOEKIES
Griekse koekies bevat gewoonlik fyn amandels. Ek gebruik grondboontjieblokkies en sit ook gladde grondboontjiebotter in elke koekie.
20 koekies van sowat 7 cm in lengte)
225 g (245 ml) sagte botter
100 g (125 ml) suiker
450 g (800 ml) koekmeel
gladde grondboontjiebotter vir vulsel
versiersuiker om koekies in te rol
Verhit oond tot 190 °c.
Plaas botter en suiker saam in elektriese menger se bak en verwerk tot lig.
Voeg eiergeel, water en vanielje by en meng. Sif meel en bakpoeier saam in ’n mengbak.
Voeg by bottermengsel en meng. voeg grondboontjieblokkies by en meng.
keer mengsel op meelbestrooide oppervlak uit en knie tot gladde deeg vorm – dit sal dalk effens droog lyk, maar dis reg so.
vat ’n hoogvol eetlepel deeg en plaas op jou handpalm. Rol in ovale vorm.
maak gaatjie in middel en skep halwe teelepel grondboontjiebotter in gaatjie.
vou toe met deeg en plaas op uitgevoerde bakplaat. Bak so 20 minute.
Haal uit oond en laat afkoel.
Plaas versiersuiker in ’n bak en rol elke koekie in suiker.
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOONTJIE EN ROSYNTJIE KOEKIES
GRONDBOONTJIE EN ROSYNTJIE KOEKIES
Een van my gunstelinge. Onverbeterlik saam met ’n koppie melkerige koffie.
310ml pitlose rosyne, grof gekap
125ml suiker (ligbruin of wit)
90 ml sagte botter
125ml grondboontjiebotter (glad óf grof)
Voorverhit die oond tot 180 grade C en hou ’n paar ongesmeerde bakplate gereed. Meng die meel, bakpoeier, koeksoda, sout en rosyne saam in ’n groot bak. Klits die versiersuiker, bruinsuiker, botter, grondboontjiebotter, olie, vanieljegeursel en eier saam tot glad en voeg by die droë bestanddele. Meng goed tot ’n sagte deeg. Skep eetlepelsvol van die deeg ver uitmekaar op die bakplate en druk effens plat. Bak vir 12-15 minute tot diekoekies buite-om goudbruin is. Laat op die plate afkoel tot ferm genoeg om te hanteer en pak dan op draadrakke om heeltemal af te koel. Bêre in ’n lugdigte houer. Lewer sowat 50 groot koekies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 1/2 kp meel (bruismeel of voeg 2t bakpoeier by)
1kp grondbonebotter (kan ook die "crunchy" een gebruik)
1 kp bruin suiker
Meng botter, grondboontjie botter en suiker.
Voeg meel om die beurt met water by en meng goed.
Rol in 2 worse en laat staan oornag in die yskas.
Sny in dun wiele.
Bak teen 180 grade C vir 10 - 12 min.
Bron: Patricia van As / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
150ml peanutbutter die met die peanuts in
125 ml gekapte neute
(as opsioneel ekstra as jy die gewone peanutbutter vat)
Verroom die botter en suiker baie goed, en klits na elke eier ingesit is
Voeg die peanutbutter by en klits goed
Nou die vanilje essens
Los koeksoda in melk op en voeg by die mengsel en klits goed.
Voeg nou die res vd bestanddele by en meng goed.
Rol deeg in klein balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat.
Bak koekies by 190*C vir 12-15 min tot goudbruin.
Haal uit en plaas op rakkie om af te koel,en bere in koekblik.
Plasing & Foto: Annatjie Lloyd / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
50 ml (50 g) bruinsuiker
60 ml (50 g) strooisuiker
5 ml (1t) heuning
5 ml (1t) vanieljegeursel
200 g growwe grondboontjiebotter
100 ml (100 g) koekmeelblom
5 ml (1t) koeksoda
Voorverhit die oond tot 170°C en spuit ‘n bakplaat met kleefwerendesproei.
Room die botter en suiker saam.
Voeg die eier, vanieljegeursel, heuning en grondboontjiebotter by en klits tot deeglik gemeng en romerig.
Voeg die droë bestanddele by en roer goed.
Skep lepelsvol van die mengsel (± 20 g) uit en rol in balletjies.
Plaas die balletjies op die voorafbereide bakplaat en druk plat met ‘n vurk.
Bak vir 8-10 minute.
Verwyder van diebakplaat en plaas op afkoelrak.
Roer ‘n handvol gekapte rosyne, appelkose of dadels by.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 groot eier, geklits
Meng alles saam, rol in balletjies en druk plat met ‘n vurk.
Pak in ‘n oondpan wat met Spray ‘n Cook gespuit is.
Bak vir 10 minute by 180 ºC.
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie grondboontjiebotter (glad of grof)
Al wat toe nodig is is om die koekiedeeg in bolletjies te skep in 24 bolletjies te rol, op ‘n gesmeerde bakplaat te pak en liggies met ‘n vurk plat te druk.
Die oond op 180°C bak vir 10 minute in die oond.
Die koekies voel sag as as dit uit die oond uit kom, so laat dit ‘n rukkie staan .
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NEUTERIGE GRONDBOONTJIE BOTTER KOEKIES
250 g sagte botter óf margarien
250 ml geroosterde, ongesoute grondbone, fyngekap
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n paar bakplate liggies.
Verroom botter of margarien en suiker goed tot lig. Voeg eiers by en klits goed.
Voeg grondboontjiebotter, koeksoda (opgelos in melk) en vanieljegeursel by en klits goed. Skep uit in skottel.
Voeg res van bestanddele by en meng goed. Skep teelepelsvol van deeg op bakplate (moenie plat druk nie, probeer eerder puntig skep) en bak vir sowat 10 minute, tot kante ligbruin verkleur.
Haal uit oond. Koekies sal nog effens sag wees. Laat op plate afkoel tot koekies ferm genoeg is om op draadrakke te pak.
Lewer 10 dosyn koekies.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOONTJIE BOTTER SJOKOLADE KOEKIES
GRONDBOONTJIE BOTTER SJOKOLADE KOEKIES
Dié manier van koekies bak is vir my die beste. Jy maak ’n lang rol deeg en sny dit dan in skywe.
25 g (27 ml) botter
100 g gladde grondboontjiebotter
200 g (250 ml) bruinsuiker
Verroom botter en grondboontjiebotter saam in elektriese menger se bak.
voeg suiker geleidelik by en meng goed ná elke byvoeging.
voeg eier en vanielje by en meng goed. sif droë bestanddele saam in mengbak.
voeg by grondboontjiebottermengsel saam met melk en meng goed tot deeg vorm.
Plaas deeg op meelbestrooide oppervlak en vorm ’n lang rol met deursnee van sowat 5 cm.
maak toe met kleefplastiek en plaas in yskas vir 1 uur. verhit oond tot 180 °c.
Haal deeg uit yskas en sny in sowat 1 cm-skywe. Plaas koekies so 2 cm uitmekaar op ’n uitgevoerde bakplaat en plaas in oond.
Bak vir 20 minute. Haal uit en laat afkoel op afkoelrakke. Bring ’n kastrol met water tot kookpunt.
Breek sjokolade in stukke en plaas in bak wat bo-op ’n kastrol sal pas. Die water moenie aan die bak raak nie.
Draai die warm plaat onder die kastrol heeltemal af en laat sjokolade smelt. gooi grondboontjieblokkies uit op ’n bord.
Doop die buitenste rand van koekies in sjokolade en rol dan in die grondboontjies.
Plaas op bakplate wat uitgevoer is met bakpapier en laat sjokolade hard word.
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir sowat 16.
175 g sagte botter (190 ml)
115 g versiersuiker (220 ml)
skil van 1 nartjie
265 g koekmeel (475 ml)
35 g mielieblom (55 ml) (maizena)
80 ml grenadella moes
Verhit oond tot 180 ° C.
Room botter, suiker en nartjieskil met ’n elektriese menger tot lig en romerig in ’n middelslag mengbak.
Voeg koekmeel, mielieblom en grenadella moes by en meng tot ’n sagte deeg.
Draai in kleefplastiek toe en laat rus in yskas vir 25 minute.
Strooi dun lagie meel op werkvlak.
Rol koue deeg met koekroller uit tot sowat 5 mm dik.
Gebruik vierkantige 5 cm koekiedrukker met kartelrand en sny 40 koekies uit.
Voer ’n bakplaat met bakpapier uit en spuit met kleefwerende kossproei.
Plaas koekies op bakplaat en bak vir 10 – 12 minute of tot gaar.
125 g sagte botter (135 ml)
200 g versiersuiker (385 ml)
60 ml grenadella moes
Klits botter met elektriese klitser tot lig en romerig.
Voeg versiersuiker by en meng goed.
Meng grenadella moes by.
Skep lepels vol vulsel op helfte van die koekies en plak toe met ander helfte.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HAWERMOUT KOEKIES MET TWIST
HAWERMOUT KOEKIES MET 'N TWIST
1 groot slab choclate/ baking choclate
(kon nerens by ons winkels baking choclate kry nie toe vat ek maar die gewone slab)
Meng al die droe bestanddele saam
Smelt die suiker, gouestroop en margarine saam(ek kook myne tot dit caramel raak) dik en taai. Voeg dan die geklitse eiers by en roer vinnig dat dit nie skif nie.Meng die stroop mengsel met die droe bestanddele goed.
NOTA:  ek deel by beslag in twee dan bak dit beter en wanneer dit afgekoel is, is dit lekker bros.
Bak teen 180 C vir 45min tot goudbruin terwyl dit afkoel smelt die slab en smeer dan bo - oor die koekies.
Laat lekker afkoel en sny in blokkies en geniet.
PLASING: Silvia Franken Boonzaaier / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250g stork bake margarien
Meng meel, suiker, hawermout,klapper en sout saam.
Smelt margarien en stroop in mikrogolf en voeg by meelmengsel.
Los koeksoda in bietjie melk op en voeg by.
Druk vas in baksplaat en bak stadig tot mooi goudbruin
Laat effens afkoel en sny in blokkies
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SUIKERVRYE SJOKOLADE HAWERMOUT KOEKIES
Ons het stevia pleks van suiker gebruik in dié smullekker sjokolade-soetding vir Paasfees.
135 g (250 ml) koekmeel
210 g (500 ml) hawermout
15 g (50 ml) kakaopoeier
5 ml fyn kaneel
Meng die droë bestanddele en ’n knippie sout saam in ’n groot mengbak. Meng 250 ml warm water, die olie en vanielje in ’n beker en gooi dit oor die droeë bestanddele. Meng liggies.
Rol die deeg in bolletjies en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat. Druk dit plat met die palm van jou hand en bak dit vir 10-13 minute in die verhitte oond, tot gaar.
Stevia is ’n groen blaarplant van Suid-Amerika, waar dit eeue lank gebruik is vir goeie spysvertering en om wonde mee te verbind.
Dis deesdae in poeier- en vloeistofvorm te kry as ’n plaasvervanger vir suiker.
Stevia het verskeie voordele, sê Sally-Ann Creed, ’n voedingkundige van Kaapstad. Dis kilojoule-vry én die veiligste opsie as dit by versoeters kom. Stevia is baie soet en jy het min nodig. Jy kan dit op sy eie gebruik, of die helfte van die suiker in ’n resep daarmee vervang. Stevia het ’n nasmaak as jy te veel gebruik – gaan dus spaarsaam te werk!
Bron: Kos en Onthaal
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KORINGVRYE HAWERMOUT KASJOENEUT KOEKIES
50 g kasjoeneute, gekap
1 groot eier, liggies geklop
1 Meng die hawermout, rysmeel, rosyne, kasjoeneute, xantaan-gom en 1 ml sout in ’n groot bak.
2 Verhit die suiker, botter en stroop saam in ’n kastrol. Gooi die bottermengsel oor die droë bestanddele en meng dit. Meng die eier by.
3 Skep teelepels vol van die mengsel op twee gesmeerde en gevoerde bakplate. Bak dit vir 12 tot 15 minute.
4 Laat die koekies vir vyf minute op die plate afkoel, skep dit uit en laat dit dan op ’n draadrakkie afkoel. Bêre dit in ’n lugdigte houer sodra dit heeltemal afgekoel het.
Bron: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 t vanilje geursel
2 k fyn gemaakte Post Toasties
Room botter en suiker, voeg eiers, vanilje en melk by, klits goed.
Voeg nou die droe best. by en meng goed deur, maak bolletjies of druk in rolkoekpanne en sny in vingers, bak by 180*C vir 10-15 min.
Bron:Tiana Botes se ma se resep
Plasing:Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HUISKOK SE HOOIMIED KOEKIES
250 ml klapper (geroosterde klapper nog lekkerder)
50 g (60 ml botter)
20 g (50 ml) kakao
2 ml vanieljegeursel (of 5 ml brandewyn vir die grootmens-weergawe
knippie sout (vir inmeng)
Opsioneel: soutvlokkies (vir bo-op strooi)
Mikrogolf al die bestanddele (buiten die soutvlokkies) vir 4 minute onbedek op 100% in ‘n diep, mikrogolfvaste bak, 2 liter volume.
Berei die pan voor: smeer ‘n bak of pan met botter of kleefvrye sproei. Nou kan jy een van twee dinge doen:
*Skep die mengsel in die bak en maak gelyk.
Laat die afkoel en sny dan in klein blokkies wanneer dit koud is. (dit kan jy hooibale noem)
*Huiskok se gunsteling manier: skep lepels vol van die koekies op die plaat – jy kan dit effe netjies vorm of dit net so natuurlik laat set. (dis nou die ware poefkoekie, wat ons kan herdoop na hooimied-koekies!)
Wenk: Jy kan ook droë rissievlokkies by die mengsel gooi vir ‘n ekstra byt.
Bron: Huiskok / RSG
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie (250 ml) sterk cheddarkaas, gerasper
1 koppie (250 ml) meel
1 koppie (250 ml) botter (laat die botter sag word buite die yskas)
Dis een van die heel maklikste resepte.
Jy meng letterlik alles - maak die hele spulletjie sommer met jou hande aan.
Maak toe met kleefplastiek en laat rus vir sowat ’n halfuur in die yskas.
Verhit die oond tot 180 °C.
Maak klein balletjies en plaas op gesmeerde bakplaat.
Druk plat met ’n vurk.
Bak die kaas-asempies op die middelrak vir ongeveer 12 tot 15 minute.
Hou maar dop tot hulle mooi goudbruin is.
Laat eers afkoel op die bakplaat voordat jy proe.
Plasing: Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 200 gr C.
MENG DIE VOLGENDE BESTANDELE SAAM:
250 ml gerasperde cheddarkaas
45 ml beesstert soppoeier
Rol bolletjies en plaas op gesmeerde bakplaat.
Druk effe platter met vurk.
Bak 10 minute tot gaar.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL SJOKOLADE KOPPIE KOEKIES
KARAMEL SJOKOLADE KOPPIE KOEKIES
'n Ander manier van koekies bak.
250 g (270 ml) botter
200 g (240 ml) strooisuiker
480 g (860 ml) koekmeel
40 g (100 ml) kakao
Verhit nou oond tot 200 °C. Plaas botter en suiker in elektriese menger se bak.
Verwerk tot lig en romerig. klits geursel en eier saam. Voeg by bottermengsel en meng goed.
sif droë bestanddele saam. Voeg by bottermengsel saam met water en meng tot deeg vorm.
skep hoë teelepels vol deeg in jou hand en rol in balletjies.
Plaas in gesmeerde muffinpannetjies met deursnee van so 3½ cm.
Plaas pannetjies op bakplate en sit in oond. Bak 9 minute en haal uit.
Gebruik ’n 2 cm-koekie-uitdrukker en druk ’n effense gaatjie in elke koekie.
Hol nou die koekie effens uit sodat karamelvulsel (sien volgende resep) in die holte geskep kan word.
Vul al die koekies met karamel en plaas terug in oond vir 3½ minute. Haal uit en laat afkoel.
1 blik (385 g) kondensmelk
30 ml goue stroop
60 g (65 ml) botter
Plaas al die bestanddele in ’n kastrol. Plaas op lae hitte op stoof en meng.
Bring tot kookpunt terwyl jy roer en laat
kook 2 – 3 minute tot dit ’n mooi karamelkleur kry.
Haal af van hitte en laat effens afkoel voor jy dit in die sjokoladekoekies skep.
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 pak puff pastry - in sirkels gesny
1 pakkie Caramel creams toffies
Rol karamel toe in puff pastry
Bak in voorverhitte oond (180 C) vir 12 minute
Plasing; Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 1/3 K Margarine
1 ¼ K Glanskersies
2 ½ K Klapper
Klits Eierwitte Tot Styf. Sif Versiersuiker En Klits By Eierwitte. Smelt
Botter. Breek Beskuitjies Fyn. Sny Glanskersies In Kwarte. Meng Botter,
Beskuitjies, Glanskersies, Klapper En Vanilla Goed Met Eierwitmengsel.
Druk In Pan, Verkil En Sny. (5 Dosyn)
Bron: In En Om die Huis
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 k rou hawermout,
1 k geroosterde klapper,
halwe k growwe grondbonebotter,
halwe k gekapte sjokolade,
halwe k gemengde sade of  neute,
2 t vanilla geursel.
Rol in  balletjies en rol in klapper, plaas in yskas.
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ekstra klapper om in te rol
Klits margarien en suiker goed voeg sout,meel en klapper by meng nou die eiers en vanielje by
Rol balletjies rol in ekstra klapper
Druk plat met vurk bak tot bruin 180°C oond
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAPPER EN KORENTE KOEKIES
KLAPPER EN KORENTE KOEKIES
250 gr gesmelte margarien ...
1 t vanilla geursel.
Meng suiker by gesmelte margarien en roer eier, korente, klapper, sout en vanilla by. Meng bruismeel bietjie vir bietjie by en meng deur met die hand tot lekker stywe deeg.
Rol in balletjies so groot soos okkerneute en plaas op gesmeerde bakplaat, druk effens platter en bak vir 25 minute of tot mooi goudbruin. Koel op afkoel rakkie af en verpak in lugdigte houer.
Foto & Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 g botter of margarien
250 ml karamel kondensmelk
250 g glansvrugte mengsel (enige droee vrugte werk ook hier. Ek het sommer vrugtekoekmengsel gebruik, dit vir ‘n rukkie geweek in warm water en toe net effens fyner gekap)
300 g Marie beskuitjies, fyn gedruk
Voer ‘n plat 18 x 28 cm pan uit met foelie en bespuit die foelie deeglik. Sprinkel ‘n bietjie van die klapper op die foelie.
Meng gesmelte botter of margarien, karamel kondensmelk, vrugtemengsel en fyn Marie beskuitjies. Druk eweredig in die voorbereide pan vas. Besprinkel met klapper en verkoel tot ferm. Lig die foelie uit die pan. Sny in blokkies en geniet saam met koffie.
Lewer 20 – 25 blokkies.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
30 ml (2 E) kookwater
5 ml (1 t) kitskoffiepoeier
180 g sagte botter
60 ml (¼ k) versiersuiker
250 ml (1 k) Brasiliaanse neute, verwerk tot baie fyn
375 ml (1½ k) koekmeel
15 ml (1 E) botter
375 ml (1½ k) versiersuiker, gesif
30 ml (2 E) roomkaas
5 ml (1 t) kitskoffiepoeier
5 ml (1 t) kookwater
Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer twee bakplate met olie. Meng die kookwater en kitskoffiepoeier saam tot glad. Voeg die botter en versiersuiker by en verroom tot lig en romerig. Voeg die fyngemaalde neute en koekmeel by en meng goed. Skep in ’n silinder-koekiebuis met ’n vorm van jou keuse en druk koekies uit of skep dit in ’n spuitsak en spuit groot rosette op ’n bakplaat.Bak vir 10-15 minute tot gaar.
Laat op die bakplaat afkoel tot ferm en sit dan op ’n draadrak om verder af te koel.
Vir die vulsel: Verroom die botter en versiersuikersaam tot lig en romerig. Roer die roomkaas by. Meng die koffiepoeier en kookwater en voeg by. Meng goed, maar moenie klits nie. Verkoel tot stewig en smeer tussen die koekies. Bêre in ’n lugdigte houer, maar eet die koekies verkieslik binne 3 dae op.
Lewer 20 dubbele koekies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 t  vanilla en fyngerasperde skil van 1 suurlemoen.
2 k  bruismeel en kwart t sout.
Maak deeg aan en rol bolletjies.
Pak op  gesmeerde bakplaat en druk holtes met agterkant van houtlepel in die  middel van bolletjie.
Sit appelkooskonfyt in die holte en bak vir 12 –  15 minute tot gaar.
Sit nog konfyt in as jy wil.
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie koekies met ’n konfytvulsel is ’n heerlike bederf. Boonop verg hulle net ’n paar bestanddele wat jy waarskynlik reeds in jou koskas het.
125 g botter, kamertemperatuur
125 ml (½ k) olie
125 ml (½ k) bruinsuiker
30 ml (2 e) melk
7 ml (1½ t) vanielje-ekstrak
500 ml (2 k) meel
125 ml (½ k) konfyt
Voorverhit dit oond tot 180 °C. Voer twee koekieplate met bakpapier uit.
Room die botter, olie en bruinsuiker saam tot donsig.
Skraap die kante van die bak af. Voeg die eiergele, melk, vanielje en sout by, en klits tot goed gemeng.
Voeg die meel geleidelik by en meng goed.
Meet sowat 10 ml (2 t) deeg vir elke koekie af en rol in balle. Plaas die versiersuiker in ’n bakkie en rol die balle deeg in die suiker tot bedek. Maak met die agterkant van ’n teelepel of jou duim ’n ronde gat in die bokant van elke koekie.
Bak 10 minute en haal dan uit die oond. Dit kan nodig wees om die gat weer met ’n lepel te skep. Plaas sowat 5 ml (1 t) konfyt in elke gaatjie.
Bak nog 5 minute of tot effens verbruin. Haal uit die oond.
Laat 5 minute op die bakplaat afkoel en verplaas dan na ’n draadrak om heeltemal af te koel.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOEKIES MET KARAMEL VULSEL (SAGTE KOEKIES)
KOEKIES MET KARAMEL VULSELS (SAGTE KOEKIES)
34 koekies/17 Gevulde koekies)
2 x 360 g-blikke karamelkondensmelk
250 g (270 ml) botter
250 g (310 ml) suiker
250 g (445 ml) koekmeel
250 g (520 ml) mielieblom
Verkoel karamel in yskas, verkieslik oornag.
Dis dan minder geneig om te vloei wanneer dit as vulsel gebruik word.
Verhit oond tot 180 °C.
Plaas botter en suiker in ’n elektriese menger se bak.
Voeg eiers by en meng goed. sif droë bestanddele saam en voeg by bottermengsel.
Meng tot deeg vorm. Plaas in spuitsak met ’n roos-spuitstuk.
spuit ronde koekies van 5 cm in deursnee so 3 – 4 cm uitmekaar op ’n uitgevoerde bakplaat.
Plaas in oond en bak 15 minute. Haal uit en laat afkoel.
skep koue karamel in spuitsak en spuit op een koekie.
Bedek met nog ’n koekie.
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOEKIES IN VORMS EN VERSIER
ELSIE SE SKOENLAPPER KOEKIES
250 ml margarine by kamer tempratuur
Room margarine en suiker
Klits geursel en eiers goed by
Sif droë bestandele by en meng om n gladde deeg te vorm.
Plaas in yskas vir ten minste 30 min om goed koud te word.
Rol plus minus 5 mm dik uit Druk skoenlappers of sterre of watter vorm jy verkies.
Bak koekies by 180 grade C vir 15 min en laat heeltemal afkoel voor jy dit versier
500ml gesifte versiersuiker( Sif versiersuiker om klontjies te verkom)
Klits 2 eierwitte by en klits tot glad Indien nodig voeg nog versiersuiker by om n dik versiersuiker te kry wat loopbaar is .As dit te dun is sal dit van die koekie afloop en as dit te styf is sal dit nie glad wees nie. Kleur versiersuiker met voedselkleursel soos verkies en versier koekies. Srooi glitter oor voor versiersuiker droog is anders val dit af.
Ek spuit altyd met n skryfbuisie n randjie op die koekie en gebruik n groter een om versiersuiker mee in te loop Dan is jou versiersuiker mooi glad en blink.
Ek gebruik 'n verfkwassie om glitter op te sit. Druk die kwassie in glitter en hou oor koekie tik nou met jou vinger teen kwassie en dan sal die glitter eweredig oor die koekie versprei
WENK: Mens versier dit as dit afgekoel het en ek het dit twee weke voor die tyd gemaak Dit is soos enige harde koekie en die versiering is n harde versiersel van eierwit en kan lank hou
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOEKIES IN VORMS EN VERSIER
NOTA: Dit is Elsie se skoenlapper koekies heerlik verby ek het nou nie n skoenlapper drukkertjie gehad toe maak ek blare maar smaak lekker
ELSIE SE SKOENLAPPER KOEKIES
250 ml margarine by kamer tempratuur
Room margarine en suiker
Klits geursel en eiers goed by
Sif droë bestandele by en meng om n gladde deeg te vorm.
Plaas in yskas vir ten minste 30 min om goed koud te word.
Rol plus minus 5 mm dik uit Druk skoenlappers of sterre of watter vorm jy verkies.
Bak koekies by 180 grade C vir 15 min en laat heeltemal afkoel voor jy dit versier
500ml gesifte versiersuiker( Sif versiersuiker om klontjies te verkom)
Klits 2 eierwitte by en klits tot glad Indien nodig voeg nog versiersuiker by om n dik versiersuiker te kry wat loopbaar is .As dit te dun is sal dit van die koekie afloop en as dit te styf is sal dit nie glad wees nie. Kleur versiersuiker met voedselkleursel soos verkies en versier koekies. Srooi glitter oor voor versiersuiker droog is anders val dit af.
Ek spuit altyd met n skryfbuisie n randjie op die koekie en gebruik n groter een om versiersuiker mee in te loop Dan is jou versiersuiker mooi glad en blink.
Ek gebruik 'n verfkwassie om glitter op te sit. Druk die kwassie in glitter en hou oor koekie tik nou met jou vinger teen kwassie en dan sal die glitter eweredig oor die koekie versprei
WENK: Mens versier dit as dit afgekoel het en ek het dit twee weke voor die tyd gemaak Dit is soos enige harde koekie en die versiering is n harde versiersel van eierwit en kan lank hou
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOFFIE KOEKIES (OUTYDSE MANIER)
110 ml skoon varkvet
250 ml baie sterk swart koffie
1. Meng meel, sout, suiker in groot skottel.
2. Frummel botter en vet daarin.
3. Voeg die stroop by en meng.
4. Maak die koeksoda met `n bietjie van die koffie aan en voeg dit saam met die res van die koffie en die geursel by die meelmengsel.
5. Meng alles goed om `n deeg te vorm.
Plaas deeg in plastieksak en laat oornag staan.
Rol deeg die volgende dag dun uit.
Sny ewe lange langwerpige koekies.
Trek kruis en dwars patrone oor deeg met `n vurk
Bak dit 10-12 min
30 ml kitskoffie poeier
1. Maak koffiepoeier met die kookwater aan.
2. Voeg die suiker,smeer en melk by.
3. Verhit dit tot kookpunt en kook 5min lank.
4. Haal dit van die stoof af en klop dit met `n houtlepel tot styf en goed koud word.
5. Smeer koekies en plak op mekaar vas
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klop botter en suiker goed. Meng melk en koeksoda. Meng alles met koekmeel en knie bietjie deur.
Sit deur vleismeuletjie of rol uit en druk vormpies.
Bak 20 min @ 180 grade C
Kook alles saam vir 5 minute. Klop tot koud en styf. Skep op gaar koekies en plak op mekaar
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 190 gr C.
Vryf 500 gr sagte botter in 8 k koekmeel.
Voeg 2 k suiker by en 1 t sout.
Meng 1 k appelkooskonfyt met 1 E koffie korrels met 1 E kookwater gemeng, en 2 t koeksoda en 2 t vanilla essens.
Meng nat bestandele met droë bestandele.
Laat deeg 2 ure staan.
Gebruik koekie maker of rol bolletjies en plaas op gesmeerde bakplaat. Bak 15-20 minute tot gaar.
200 gr sagte botter
25 ml sterk koffie en
1 t vanilla geursel
Klits goed deur en smeer tussen afgekoelde koekies
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ons het koffie gebruik vir die smullekker gebak.
5 ml fyn kaneel
150 ml (130 g) bruinsuiker, plus ekstra om oor te sprinkel
Meng die kaneel, koffie en bruinsuiker saam.
Rol die deeg oop en sny dit in die lengte deur om twee reghoeke te kry.
As jy kleiner koekies verkies, sny die deeg weer in die helfte om vier kleiner reghoeke te kry.
Sprinkel die suikermengsel daaroor.
Rol die deeg van een kant af binnetoe tot by die middel.
Herhaal met die ander kant sodat die twee rolletjies in die middel bymekaar kom (of rol dit van die een kant af tot aan die ander kant om spirale te maak). Sit dit in die yskas tot dit ferm is.
Gebruik ‘n skerp, getande mes en sny dit in snye van 2 cm dik.
Sit dit op ‘n gevoerde bakplaat.
Sprinkel nog bruinsuiker oor en bak dit in ‘n warm oond vir agt tot 10 minute tot uitgepof en goudbruin.
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONDENSMELK KOEKIES MET KARAMELVULSEL
Meng suiker en eiers tot room en voeg kmelk en stroop by.
Vryf margarien in meel en voeg koeksoda en kremetart en sout droog by.
Maak aan emt eiermengsel.
Bak in warm oond van 220*C vir 10 – 12 min.
Die koekie moenie rys nie en moet hard wees.
Braai saam tot ligbruin.
1 tlp Geursel Ek Gebruik karamel.
Voeg die vloeistof stadig by en roer todat die mengsel los is van die boom af.
Roer koud en voeg gesifte versiersuiker by.
Smeer een koekie en plak ’n maatjie bo-op. Laat staan todat die vulsel gestol en verhard het.
Bron: Dalene Brits / LR
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 gr margarine en
Klits 125 ml kondensmelk
Voeg 375 ml bruismeel en
¼ t sout by
100 gr  blok sjokolade by en meng deur.
Rol balletjies en pak in gesmeerde plat  pan.
Druk met vurk plat en bak 15-20 minute
Plasing:  Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 X 397g Blik Kondensmelk
4 X 250ml Graanvlokkies (Corn Flakes)
250ml (130g) Versiersuiker, Gesif
Smeer n vierkantige koekpan (23 X 23cm)
Voer Die Bodem met gesmeerde bakpapier uit.
Gooi kondensmelk, bruinsuiker, botter,gouestroop In n kastrol,
Verhit oor matige hitte, roer aanhoudend vir 8 min tot dik..
Gooi helfte van graanvlokkies,  klapper, kakao en
Versiersuiker n groot mengbak.
Gooi helte van die  gesmelte botter Bo-oor. Roer deur droë bestanddele tot botter deurgemeng  is.
Druk mengsel in gesmeerde koekpan vas - Sit vir 10 Minute in yskas.
Smeer Caramel Bo-oor , sit terug in yskas totdat die caramel gestol is
Meng die orige graanvlokkies, kapper, kakao en Versiersuiker,Voeg res van botter by. Meng deur.
Druk die Bo-op Karamellaag vas. Sit koekpan terug in yskas tot goed gestol..
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Meng al die droe bestandele saam
Voeg stroop en kondensmelk by meng goed
Bak op gesmeerde bakplate by 180*C vir 15min
Foto: I Love This
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 ekstra groot eier
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam.
Verroom die botter, kookolie , suiker en eier saam.
Voeg die meelmengsel by die eiermengsel en meng tot ‘n deeg vorm.
Druk twee derdes van die deeg taamlik dun met die vingers op die boom van ‘n oondbak met ‘n volume van ongeveer 2 liter. Smeer appelkooskonfyt oor die deeg.
Rasper oorblywende deeg grof bo-op.
Bak totdat die deeg begin verbruin op die middelste oondrak by 180 C. Bak vir + - 20 min.
Sny in blokke sodra dit afgekoel het
Bron: My Ma - Dolly Radley
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOPPIE VAN ALS KOEKIES
Kosmaters hierdie is vir my 'n wenner resepie, jy kan enige ding by sit of uit haal. Jy kan die mengsel in bakke in deel en bv die kersies met smarties vervang of malvalekkers of ander soort oggend pappe vervang.
KOPPIE -VAN -ALLES KOEKIES:
Alles meet 1 Koppie
Fyn neute van jou keuse
Glans kersies in kwarte gesny
1 Ekstra groot eier geklits.
Gooi alle bestandele by mekaar.
Sit in mikrogolf oond vir een minut.
Meng baie goed saam tot alles nat is.
Voorverhit oond tot 180 grade C.
Sit bakpapier in koekie panne.
Skep opgehoopte teelepels vol, redelik uit mekaar
Bak in oond vir 10-12 min of tot goudbruin.
Laat n rukkie staan ,haal uit en bere in lugdigte houers .
Lewer so ongeveer 160 Koekies
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 1/2 K meel
1 T gerasperde lemoenskil
Klop botter en suiker tot room.
Voeg eiers een vir een by en klop goed
Vog lemoensap en skil by
Sif droë bestandele by. Maak stywe deeg aan As deeg te sag is voeg nog meel by tot stywe deeg vorm.
Vorm balletjies en druk effens plat met vurk Bak 10 min By 200°C.
Bron : Naomi Thomas
Plasing & Foto : Elsie Slabbert/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
650 ml gerasperde cheddar
Verroom botter en voeg meel, sout en bakpoeier by. Meng goed.
Voeg kaas by en meng tot 'n deeg.
Rol die deeg in balletjies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat.
Druk 'n gaatjies met 'n houtlepel in die middel van elke koekie, maar moenie dwarsdeur druk nie.
Skep 'n mespuntjie konfyt in die middel.
(As jy te veel konfyt insit, sal dit oorkook tydens die bakproses).
Bak sowat 10 - 15 minute in 'n voorverhitte oond by 180ºC.
RITA DE BEER SE NOTA: Klein Patty Pans pannetjies gebruik en omtrent 12 dosyn uitgekry van die beslag wat julle geplaas het.
Tip: Toe dit uit die oond kom het ek hulle net weer opgevul met konfyt.
Bron: Mari Scheepers Swart
Foto: Natalie Hayley Mohamed
Plasing: Mari Scheepers Swart / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 ml vanieljegeursel (onthou Peter se woorde dat vanielje nie outentiek is in madeleins nie – as jy egte lemoenbloeisel essence het, gebruik dit)
skil van 1 suurlemoen
1 koppie (250 m) koekmeel
150 ml ongesoute botter, gesmelt en effe afgekoel
Verhit die oond tot 190°C. Smeer die madeleine-pannetjie met botter en sif bietjie meel oor.
Klits die eiers en die suiker in ‘n mengbak tot net gemeng. Klits die vanielje, suurlemoenskil en die sout by. Klits die meel by tot net-net gemeng (sommige resepte beveel aan dat die meel net ingevou word). Voeg nou die gesmelte botter in ‘n straal by en klits net genoeg om dit te meng.
Laat staan die deeg vir ‘n halfuur voordat ek dit bak. Sommige resepte beveel
selfs aan om die deeg tussen 4 tot 8 ure te laat rus. Of dit die eindresultaat wesentlik raak weet ek nie, maar ‘n bietjie wag is maar my madeleine-maak-manier.
Skep nou ‘n eetlepel vol van die beslag in elke panholte sowat 2/3 vol. Bak tot goed uitgerys en goudbruin – afhangende van jou oond en of jy petite of groter madeleines maak, kan die baktyd tussen 10 – 15 minute wees. Keer versigtig uit.  Herhaal die proses met die res van die beslag.
Sif versiersuiker oor die koekies net voor bediening.  Die koekies kan ‘n dag voor die tyd gemaak word; alhoewel ek verkies dit pas gebak – terwyl die reuk van die gebakte koekies nog in die lug hang terwyl ek die ketel aansit om die tee te maak.
Jy kan ook suurlemoen-gegeurde versiersuiker oorsif (1/4 koppie versiersuiker gemeng met die fyngerasperde skil van 1 suurlemoen).
Bron: Bon Apetit / Huiskok
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie is 'n Franse Koekie
Bereidingstyd: 35 minute, plus staantyd
125 g gemaalde amandels, amandelvlokkies of gekapte amandels
110 g eierwit by kamertemperatuur (omtrent 4 groot eierwitte)
jel-koskleursel in die kleure van jou keuse
vulsel van jou keuse (probeer sjokolade-ganache of botterversiersel)
Trek 40 sirkels met ’n deursnee van 4,5 cm op ’n stuk bakpapier. Draai die papier om en voer ’n groot bakplaat daarmee. Gebruik twee bakplate met 20 sirkels elk as jy nie een het wat groot genoeg is nie
Maal die amandels so fyn as moontlik in ’n koffiemeul of met ’n stamper en vysel.
Sif die versiersuiker, fyngemaalde amandels en ’n knippie sout saam in ’n bak.
Klits die eierwitte tot skuimerig. Voeg die suiker bietjies-bietjies by en klits tot stywe punte vorm.
Klits die kleursel by. Kies liefs ’n donkerder kleur, want die makrolletjies verbruin in die oond en ’n ligte kleur sal nie so mooi uitkom nie.
Vou die droë bestanddele baie liggies by die gekleurde mengsel in. Die beslag moet kan loop, maar nog vorm behou.
As jy die spatula oplig en ’n bietjie van die beslag in die bak laat loop, moet die linte wat vorm eers ná omtrent 10 sekondes verdwyn.
Skep die beslag in ’n versiersak en druk dit in die sirkels uit. Tik die bakplaat liggies om lugborrels uit te kry.
Sit eenkant vir ’n uur.
Bak vir 12 tot 15 minute in die verhitte oond.
Maak die oonddeur effens oop en laat die makrolletjies nog vyf minute in die oond afkoel.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARIE BESKUITJIE - SJOKOLADE-FUDGE
My ouma het dit altyd vir ons gemaak toe ons klein was. Het dit nou die dag vir die eerste keer gemaak en dis ’n absolute wenner!
1pak versiersuiker (500g gesif)
1 ⅓ pakkie Marie beskuitjies gebreek
Smelt margarien in ’n kastrol en sif kakao en versiersuiker daarby.
Laat afkoel. Klits 2 eiers en roer by mengsel.
Sit terug op stoof en laat bietjie kook .
Maak die pekanneute baie fyn in ’n stamper en vysel.
Voeg 1t vanieljegeursel, neute en ½ K klapper by.
Haal van die stoof af en voeg gebreekte beskuitjies by.
Sit mengsel in ’n pan wat gespuit is, laat afkoel en sit in die yskas tot gestol.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MERINGUE SOENE MET BRUINSUIKER
Die bruinsuiker gee die meringue ’n lekker toffie-smaak.
(genoeg vir 12 soene)
300 g (375 ml) bruinsuiker
100 g donkersjokolade, fyngekap
Verhit oond tot 150 °C.
Plaas eierwitte in elektriese menger se bak en klits op hoëspoed tot stywe punte vorm.
Gooi suiker geleidelik by en hou aan klits tot blink, stywe mengsel. Vou karamelgeursel en mielieblom in.
Voer ’n bakplaat met bakpapier uit en spuit goed met kleefwerende kossproei.
Skep eetlepels vol van die mengsel op die bakplaat en bak vir 20 – 25 minute, of tot dit buite
bros maar binne nog sag is.
Bring room tot kookpunt en gooi oor sjokolade.
Roer tot glad. Laat afkoel tot dik mengsel.
Skep lepels vol op helfte van meringues en plaas ander helfte bo-op.
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak dié maklike meringues met sjokolade en amandels.
260 ml (225 g) strooisuiker
100 g wit- of donkersjokolade, gesmelt
Voer twee bakplate met botterpapier uit. Klop die eierwitte tot sagte punte vorm, maar moet dit nie te lank klop nie.
Klop die helfte van die strooisuiker bietjiesbietjies op ’n slag by en klop dan tot die mengsel styf en blink is.
Vou die res van die strooisuiker met ’n groot metaallepel in.
Verdeel die mengsel in die helfte en roer ’n paar druppels pienk koskleursel by die een helfte in.
Gebruik twee teelepels en skep hopies van die meringuemengsel op die bakplate.
Strooi die amandelvlokkies oor. Bak vir een uur in ’n voorverhitte oond by 140 ºC, skakel die oond af en laat die meringues in die oond afkoel en uitdroog.
Wanneer dit heeltemal afgekoel het, doop jy die onderkant van elke meringue in die gesmelte wit- of donkersjokolade.
Laat dit onderstebo op die bakplaat staan totdat die sjokolade hard geword het.
So nie kan jy die gesmelte sjokolade bo-oor elke meringue drup.
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Baktyd: 1 uur, plus droogtyd
230 ml (200 g) strooisuiker
50 g fyngekapte pistachio-neute, of 50 g gerasperde sjokolade
Klits die eierwitte tot dit sagte puntjies vorm. Voeg die kremetart en ’n knippie sout by en klits dit tot styf.
Voeg die strooisuiker by – 25 ml op ’n slag – en klits goed ná elke byvoeging sodat die suiker heeltemal kan oplos.
Vou die vanielje saam met die laaste 25 ml strooisuiker en die neute of sjokolade by die meringue-mengsel in.
Voer bakplate met bakpapier uit. Skep klein hopies van die meringue-mengsel op die plate. Bak dit vir 1 uur in die verhitte oond. Sit die
oond af en laat die meringues vir 1-2 uur in die oond staan om uit te droog.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MERINGUE MET PIENK SJOKOLADEVULSEL
MERINGUE MET PIENK SJOKOLADE VULSEL
Paar druppels pienk koskleursel
Voorverhit die oond tot 120 °C en voer ’n paar bakplate met foelie uit. Spuit liggies met kleefwerende kossproei. Sit die eierwitte, suiker en vanieljegeursel in ’n groot metaalbak en klits liggies met ’n elektriese klitser tot net gemeng.
Sit die bak oor ’n pot met water wat baie liggies prut (die water moet nie aan die bak se boom raak nie). Klits vir sowat 10-15 minute – tot die mengsel stywe punte vorm wanneer jy die klitser oplig – en blinkwit en dik is.
Verwyder die bak van die hitte en hou aan klits tot die mengsel kamertemperatuur bereik het. Skep in ’n spuitsak en spuit klein rosette op die bakplate.
Bak vir twintig minute, skakel dieoondafenlaat in dieoonduitdroog.
Laat afkoel tot kamertemperatuur en bêre in ’n lugdigte houer.
Smelt die sjokolade en room stadig saam oor lae hitte, tot glad. Laat afkoel tot kamertemperatuur.
Klits die versiersuiker en pienk kleursel by en verkoel tot benodig.
Plak twee meringues opmekaar met die vulsel en verpak in ’n mooi houertjie.
Lewer 60 klein meringues.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MERINGUES MET VANILLA ROOM
MERINGUE MET VANILLA ROOM
maak 6 tot 8 meringues
100 g versiersuiker, gesif
12,5 g mielieblom, gesif
nog 50 ml strooisuiker
1 wit roos vir garnering
Klits die eierwitte in ’n elektriese menger tot sagtepunt-stadium.
Voeg die 125 g strooisuiker lepel vir lepel by en klits goed.
Sif die versiersuiker en mielieblom saam. Vou die mengsel met ’n groot metaal-lepel in die
Voer ’n bakplaat met bakpapier uit en spuit goed met Spray & Cook.
Voorverhit oond tot 120 °C.
Sit die meringue-mengsel in ’n groot spuitsak en spuit die verlangde vorm op bakpapier.
Plaas in die oond - op die middelste rak. Bak vir 3 uur. Skakel die oond af en maak die deur effens
Laat oornag afkoel. Sny die vanilla-peul oop en skraap die pitte met ’n messie uit. Voeg by die room en klits styf.
Voeg 50 ml strooisuiker by en skep van die room bo-op elke meringue.
Versier met ’n vars roosblaar.
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie het ek op een van my safari kampe gemaak.
Dis baie vinnig en maklik.
Koop sommer klaar meringue nessies
vul halfpad met karamel kondensmelk,
dan gekrummelde flake en
n spuitjie clover room in n blikkie.
Plasing & Foto: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Meng botter en suiker tot room, voeg eierse by en meng goed. Voeg nou al die droe best. by en meng deur. Sit deur koekie maker of rol uit en druk af. Bak by 180*C vir 10-12 min. of tot ligbruin.
Bron: Tiana Botes se ma se resep
Plasing Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MODDERKOEKIES MET SJOKOLADE-EN KLAPPERHAPPIES
My ouma het my altyd met dié lekkerny bederf.
Dit hou lank in ’n lugdigte houer in die yskas, mits die kleinspan dit nie ontdek en in een middag verslind nie.
½ koppie klapper en nog ’n bietjie ekstra om die bolletjies in te rol
Nóg ’n Marie se kop waai.
Kap die beskuitjies in ’n voedselverwerker fyn of verkrummel dit binne-in ’n plastieksakkie en voeg dan die kondensmelk, kakao en klapper by.
Moet hulle nie squash nie. Vorm bolletjies so groot soos muurbalballetjies.
’n Winterpelsie. Rol die bolletjies in klapper en verkoel dit dan in die yskas.
Jy kan die bolletjies al ’n week voor julle met vakansie gaan, maak en dit dan net vries.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kook alles saam vir 5 min vandat die borrel
HAAL AF EN MENG BY:
Skep teelepels vol op borde om af te koel en te stol
Bron & Plasing: Fredalaine Greeff Harmse
Foto: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kook alles 5 minute saam vandat dit borrel.
HAAL AF EN MENG DIE VOLGENDE BY:
Meng goed en skep teelepels vol op borde om af te koek en te stol
Plasing & Foto: Fredalaine Greeff Harmse / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 pakkie (100 g) haselneute, gerooster, skille afgevryf en grof gekap
125 ml gesmelte botter
60 ml esdoringstroop of gouestroop
30 ml haselneutlikeur (soos Frangelico)
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n reghoekige koekpan, so groot soos ’n standaard- bakplaat, met botter. Voer uit met bakpapier en smeer weer. Meng die meel, suiker, klapper en die helfte van neute in ’n bak.
Verhit die botter en stroop saam tot gesmelt en klits eier daarby in. Voeg by die droë bestanddele en meng tot ’n deeg. Druk in die pan en bak vir 25-30 minute tot liggoudbruin. Sif die versiersuiker in ’n bak en voeg die haselneutlikeur en genoeg melk by om’n gladde, smeerbare versiersel te maak.
Wanneer die neutbasis uit die oond kom, laat vir 10 minute afkoel en smeer versiersel oor. Sprinkel die res van die neute oor en laat staan tot ferm. Sny in skywe. Lewer 45 skywe.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing; Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
10 ml koeksoda gemeng net 125ml melk.
Smelt botter en stroop en meng met melk en koeksoda mengsel.
Goor oor droee bestandele en meng.
Laat staan so 10 min.
Maak balletjies en pak uit mekaar op bakplaat word leka plat.
Bak teen 180 grade vir 15 min
Plasing & Foto: Chrissie Dekker / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ek het jare terug as kind dit gemaak.
Ek het geen idee hoekom ek so lank gevat het om dit weer te maak nie.
Ek en Heinrigh (3jaar) het dit gister gemaak en dit is steeds heerlik!
Gooi in n pot en kook vir presies 5min.
Haal af van plaat en gooi 1 teelepel vanilje by en 3 koppies oats en 1 koppie klapper en meng saam.
Gooi dit in n plaatjie en sny blokkies as dit af gekoel is of skep eetlepels vol in n gesmeerde plaat en laat afkoel.
Plasing & Foto: Amanda Schreve / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ONGEBAKTE KOEKIES (CHOCOLATE CLUSTERS)
ONGEBAKTE KOEKIES (CHOCOLATE CLUSTERS)
kook alles saam vir 5min haal af van
hitte en voeg die volgende by
voeg dit by die kakao roer goed deur en skep tel
vol op n gesmeerde pan laat afkoel en geniet
(ek hou myne in yskas dit is heerlik)
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g sagte botter óf margarien
80 g (310 ml) Milo-ontbytpap
100 g (310 ml) hawermout
80 g (310ml) ontbytgraanvlokkies
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer ’n paar bakplate.
Verroom botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers een vir een by. Klits goed ná elke byvoeging.
Voeg meel, koeksoda, bakpoeier, Milo-pap en hawermout by en meng tot deeg.
Rol deeg in balletjies en rol elke balletjie in fyn graanvlokkies. Plaas op bakplate, druk liggies effens platter en bak vir 10-15 minute, tot gaar.
Laat rukkie op plate afkoel en pak dan op bakplate tot afgekoel.
Bêre in lugdigte houer. Lewer ses dosyn koekies.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
250 gr sagte margarine
1 t vanilla .
kwart t sout en
1 en halwe k gekapte pekanneute
Laat rus deeg vir 5 minute.
Rol balletjies, plaas op gesmeerde oondpan en druk platter met vurk.
Bak vir 15-20 minute.
NOTA: Jy kan die koekies versier deur 'n halwe of kwart pekkaneut in elke rou koeke bo-op elke koekie te sit
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
100 g fyn amandels
gerasperde skil van 1 suurlemoen
120 g meel, gesif
6 eetlepels fyn appelkooskonfyt
200 g amandelpasta (marsepein)
600 g versuikersuiker, gesif
ongeveer ½ k water (hier moet jy skat)
Voer twee 28 cm x 18 cm-bakplate uit met waspapier.
Smeer of spuit die papier goed met botter of Spray & Cook.
Klits die eiergele saam met die amandels, suurlemoenskil en die helfte van die suiker.
Klits die eierwitte styf en vou die res van die suiker in.
Vou die eierwitte in die eiergeel-mengsel en laastens die gesifte meel.
Verdeel die mengsel tussen die twee bakplate.
Die mengsel is taamlik styf, so jy sal dit met ’n paletmes in die bak-plaat moet smeer.
Bak teen 220 °C vir 10 tot 12 minute.
Keer uit op skoon waspapier en smeer elkeen met appelkooskonfyt.
Plaas die een koek bo-op die ander met die konfyt na bo.
Verdeel die koek in 3 en plaas die stukke bo-op mekaar sodat jy 6 lae het.
Knie die amandelpasta voor jy dit rol.
Strooi ’n bietjie mielieblom op jou werkoppervlak en rol die amandelpasta dun uit.
Sit dit bo-op en sny die oortollige pasta af.
Maak toe met tinfoelie en sit ’n swaar broodplank met nog ’n gewig bo-oop.
Laat staan vir 24 uur. Dit sal die hele storie nou platter maak.
Sny dan in mooi, langwerpige vingers.
Om die versiersel te maak moet jy skat - dit moet lekker loperig wees, maar net nie te dun nie.
Dit moet die koek kan bedek.
Sif die versiersuiker in ’n bak en gooi die water by tot jy jou verlangde dikte gekry het.
Voeg dan die suurlemoensap by.
Sit nou al die koekies op ’n afkoelrak met ’n bakplaat onder (dit gaan ’n bietjie mors).
Om dit makliker te maak het ek die kante in die versiersel gedoop en dan nog oorgegooi.
Versier met ’n roosblaar wat jy met eierwit gesmeer en strooisuiker bo-oor gegooi het.
Kyk dan hoe vroulik is dit!
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARELI SE PETIT FOURS
Die resep lewer 24 petit fours.
Die resep is genoeg om vier rolkoekpanne te vul – halveer as jy minder wil maak of nie hoog gestapelde petit fours wil maak nie.
450 g botter of margarien
250 g botter teen kamertemperatuur
1 houer bloubessie konfyt (gesyg deur ’n sif)
1 kg vloeibare fondant
Verhit die oond tot 180°C. Berei 3 rolkoekpanne voor.
Klits die botter en suiker baie goed en voeg die geklitste eier bietjies-bietjies by gevolg deur die vanieljegeursel. Klits verder vir ongeveer 5 minute tot liggeel.
Sif die meel en voeg dit bietjies-bietjies by.
Skep in die 3 panne en bak vir 15-20 minute of tot gaar.
Maak die Switserse botterversiersel:
Roer die suiker en eierwitte oor ’n dubbelkoker totdat die suikerkristalle opgelos het.
Toets dit deur die mengsel tussen jou vingers te vryf – sodra jy geen suikerkorrels voel nie, is dit reg.
Gooi die warm eiermengsel in die elektriese menger se bak en klits met die draadklitser totdat dit stywepunt-stadium bereik en glansend is.
Sif die versiersuiker en voeg dit by die eiermengsel. Klits eers op stadig (anders maak die versiersuiker stof) en dan op vining tot so styf as moontlik.
Verdeel die botter in 4 dele. Maak seker dat dit kamertemperatuur is.
Voeg die botter in 4 sarsies by die eiermengsel met die menger op volspoed.
Moenie skrik as die eier slap raak na die tweede byvoeging nie. Hou net aan klits en voeg die laaste 2 sarsies botter by.
Uiteindelik sal die mengsel dik en glad raak.
Smeer ’n dun lagie swartbessiekonfyt op al 3 lae koek.
Smeer ’n dun lagie Switserse botterversiersel op 2 van die lae.
Plaas al 3 lae bo-op mekaar met die konfytlagie bo-op.
Maak toe met bakpapier. Sit ’n omgekeerde rolkoekpan bo-op gevolg deur ’n swaar voorwerp.
Rol die marsepein papierdun uit en plaas bo-op die koek.
Smelt die vloeibare fondant in ’n dubbelkoker en kleur soos verlang.
Sny die koek in 3 cm x 3 cm blokkies en plaas op ’n draadrakkie met ’n bakplaat onder.
Gooi die vloeibare fondant met ‘n lepel oor en versier soos verlang.
Halveer die resep en bak net 2 lae rolkoek (die beslag is genoeg vir 4 rolkoekpanne).
Sit die petit fours op ’n vurk en skep die vloeibare fondant met ’n lepel oor om ’n mooi voorkoms te verkry.
Bron: Mareli / Koekedoor
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MURRAY SE PETIT FOURS
MURRAY SE PETIT FOURS
Lewer 24 petit fours
250 g marsepein, gerasper + ekstra 250 g vir afronding
6 eiers – kamertemperatuur
250 ml warm water
375 ml gesifte versiersuiker
Voorverhit die oond tot 180° C.
Smeer en voer ’n vierkantige pan van 20 cm in deursnee met bakpapier uit.
Plaas die botter en gerasperde marsepein in ’n mengbak en klop tot romerig.
Klop die suiker by, en daarna die amandel- en vanieljegeursel. Voeg die eiers een vir een by; onthou om die kante van die bak gereeld skoon te skraap.
Sif die meel en bakpoeier by en klits vir 10 minute.
Giet die beslag in die voorbereide pan en bak vir 30 minute of tot die koek terug bons wanneer jy liggies op die middel druk.
Laat heeltemal afkoel in die pan. Sny in vierkante en bedek die bokante met ’n laag marsepein.
Sny in netjiese vierkante van 3 cm x 3 cm en plaas op ’n draadrakkie met ’n oondpan onder.
Gebruik die kroontjie van die roosmaryn en die fyn blaartjies van die tiemie. Bestryk met geklitste eierwit en bestrooi met strooisuiker. Laat op bakplaat om droog te word.
Glansversiersel: Kook die suiker, kremetart en water in ’n kastrol tot in ’n stroopvorm wat ’n dun draad trek wanneer dit van ’n lepel af drup.
Koel dit effens af sodat dit nog sterk warm is, en voeg genoeg versiersuiker by om ’n slap versiersel te maak wat oor die koek gegooi kan word.
Voeg die versiersuiker by die stroop, en nie die stroop by die versiersuiker nie.
Giet die versiersel oor die voorbereide koek deur in die middel te begin en in ’n sirkel uitwaarts te beweeg.
Rond die kante met ’n spatel af en versier met versuikerde roosmaryn en tiemie.
Bron & Foto: Murray / Koekedoor
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Gaarmaaktyd: sowat 15 minute
130 ml (125 g) sagte botter of margarien
120 ml (105 g) strooisuiker
500 ml (280 g) koekmeel
50 ml (30 g) mielieblom
Klop die botter en suiker saam tot lig van kleur. klop die geursel en eier by. Sif die twee soorte meel, bakpoeier en ’n knypie sout saam.
Roer dit by die bottermengsel in om ’n ferm deeg te vorm, rol dit in ’n bal en draai dit toe in kleefplastiek. sit dit vir 10 tot 15 minute in die yskas tot ferm. Rol die deeg 3 mm dik uit op ’n oppervlak wat met meel bestrooi is.
Gebruik groot ronde koekiedrukkers en druk ronde koekievorms
uit die deeg. Pak die sirkels op gesmeerde en gevoerde bakplate.
Gebruik kleiner koekiedrukkers soos skoenlappers of vliegtuie om ’n vorm uit die middel van elke koekie te sny.
Sorteer die lekkers volgens kleur. Sit elke kleur in ’n aparte sakkie (verkieslik van sterk plastiek) en kap dit met ’n vleishamer stukkend.
Gooi ’n lagie fyngekapte lekkers in die vorms – een kleur vir elk. bak dit vir 15 tot 20
minute tot goudbruin en tot die lek- kers smelt. laat dit op die bakplaat afkoel.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Verroom botter en voeg meel, sout en bakpoeier by. Meng goed. Voeg kaas by en meng tot 'n deeg. Rol deeg in balletjies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat. Druk 'n gaatjies met 'n houtlepel in die middel van elke koekie, maar moenie dwarsdeur druk nie. Skep 'n mespuntjie konfyt in die middel. ( As jy te veel konfyt insit, sal dit oorkook tydens die bakproses). Bak sowat 10-15 minute in 'n voorverhitte oond by 180C.
Lewer sowat 5 dosyn koekies.
Bron: Bettie de Meyer
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
650 ml gerasperde cheddar
Verroom botter en voeg meel, sout en bakpoeier by. Meng goed.
Voeg kaas by en meng tot 'n deeg.
Rol die deeg in balletjies en plaas op 'n gesmeerde bakplaat.
Druk 'n gaatjies met 'n houtlepel in die middel van elke koekie, maar moenie dwarsdeur druk nie.
Skep 'n mespuntjie konfyt in die middel.
(As jy te veel konfyt insit, sal dit oorkook tydens die bakproses).
Bak sowat 10 - 15 minute in 'n voorverhitte oond by 180ºC.
RITA DE BEER SE NOTA: Klein Patty Pans pannetjies gebruik en omtrent 12 dosyn uitgekry van die beslag wat julle geplaas het.
Tip: Toe dit uit die oond kom het ek hulle net weer opgevul met konfyt.
Bron: Mari Scheepers Swart
Foto: Rita de Beer
Plasing: Mari Scheepers Swart / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RICE CRISPIE BLOKKIES MET BAR ONE
BAR ONE RICE CRISPIE BLOKKIES
4 Stafies (44g elk) Bar-one Sjokolade
4x250ml (4 koppies) Rice Krispies
Smeer of spuit 'n 15cm koekpan. Breek die sjokolade in blokkies en voeg die botter, suiker en goue stroop by. Verhit oor stagide hitte totdat die sjokolade gesmel is, roer nou en dan. Voeg die rysvlokkies by en meng deur. Druk vas in die voorbereide pan en laat afkoel tot stewig. Sny in blokkies en bere in die yskas.
Lewer sowat 25 blokkies
Plasing & Foto: Maggel Webster / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RICE CRISPIE BLOKKIES IN DIE MIKROGOLF
RICE CRISPIE BLOKKIES IN DIE MIKROGOLF
160 g rysvlokkies (rice crispies)
Mikrogolf lekkers en margarine 1 minuut saam by 100% krag in n diep bak,
Roer goed deur en voeg rysvlokkies by en meng goed.
Skep in gesmeerde plat bak, druk plat en sny in blokkies as dit koud is.
Plasing: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 klein Bar-ones, in stukkies gesny,
Verhit stadig tot sjokolade gesmelt is.
Roer gereeld met houtlepel.
Roer 4 koppies rice crispies daarin.
Skep in gesmeerde tertbak en druk plat.
Koel af en sny in  blokkies.
Bere in lugdigte houer in yskas.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CARAMEL RICE CRISPY KOEKIES
1 blik Caramel Treat
6 koppies Rice Crispies!
Smelt margarien en malvalekkers oor lae hitte.
Klop caramel treat by, klop goed.
Meng nou Rice Crispies in.
Druk vas in goed gesmeerde pan.
Sny in blokkies wanneer gestol.
Kan ook in cone tipe cupcake gesit word of in roomys cones
Plasing; Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 stafies (44 g elk) Bar-one-sjokolade
25 ml goue stroop
4 x 250 ml (4 koppies) Rice Krispies
Smeer of spuit ‘n 15 cm koekpan. Breek die sjokolade in blokkies en voeg die botter, suiker en goue stroop by. Verhit oor stadige hitte totdat die sjokolade gesmelt is, roer nou en dan. Voeg die rysvlokkies by en meng deur. Druk vas in die voorbereide pan en laat afkoel tot stewig. Sny in blokkies en bere in die yskas. Lewer sowat 25 blokkies.
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RICE CRISPIE LOLLIES / KOEKIES
4 - 5 kop Rice Crispies
Smelt Marg. Voeg MM by em smelt terwyl jy roer oor lae hitte.
Meet RC af in groot mengbak.
Giet warm Marshmellow mengsel oor RCrispies.
Roer dadelik deeglik deur voor dit afkoel. Krap in gesmeerde bakplaat.
Druk gelyk bolangs (moeilik want die MMalows maak drade).
Vat groot eetl en maak gelyk met die rondekant vd metaal lepel.
Kan dan na paar minute gesny word
Plasing; Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 x 125gr Tof-o-lux toffees – any creamy toffee will do.
1 x 600gr box Kellogg’s Rice Krispies
Place a big pot on very low heat and add the butter, toffees and marshmallows.
Let it melt while stirring occasionally. When completely melted, add the Rice
Krispies and stir while making sure that all the Rice Krispies are covered with
the sticky mixture. Pour out in a very big pan( mine is 45 x 34 cm ) and flatten
with a pallet knife. Cool and cut into blocks. Store in an air-tight container.
BRON: NINA TIMM / EASY COOKING FROM NINA'S KITCHEN
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
RICE CRISPIE SJOKOLADE KOEKIES
KRAAK LEKKER SJOKOLADE KOEKIES
Die koekies is sommer in ‘n japtrap klaar.
40g (350ml) rysvlokkies (Rice Krispies)
Smelt die sjokolade en botter oor kookwater tot heeltemal gesmelt. Meng goed. (Kano ok by 70 persent krag in die mikrogolfoond gesmelt word.) Voeg die rysvlokkies by en meng. Skep teelepels vol van die mengsel op ‘n blad aluminiumfoelie wat met botter gesmeer is. Laat heeltemal hard word en bere in ‘n lugdigter houer.
Bron: Huisgenoot wenresepte nr. 4
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak 86 enkelkoekies en 43 dubbelkoekies
250 g (1/2 pak) botter of margarien
250 ml (1k) strooisuiker
625 ml (21/2k) klapper
500 ml (2k) koekmeel
60 ml (1/4k) kakao
5 ml (1t) bakpoeier
50 g (1/2 plak) baksjokolade, in blokkies gebreek
Voorverhit die oond tot 180°C.
Spuit twee bakplate met kossproei.
Klits die botter tot lig en romerig, voeg die suiker bietjie vir bietjie by
terwyl aanhoudend geklits word. Voeg die klapper by en meng deur.
Sif die koekmeel, kakao, bakpoeier en sout oor en meng goed met jou hande tot ‘n sagte deeg vorm.
Rol teelepelsvol van die deeg in bolletjies en pak op die bakplaat.
Druk effens plat met ‘n vurk en bak ongeveer 10—12 minute tot gaar. Laat staan ‘n rukkie op die bakplate om effe af te koel (die koekies is nog aan die sagte kant).
Plaas op ‘n draadrakkie en laat afkoel tot heeltemal koud.
Smelt die sjokolade in ‘n glasbak oor kookwater of in die mikrogolfoond, by 70-persent-krag tot gesmelt, roer elke nou en dan (onthou die koekies verloor nie sy vorm nie as jy dit in die mikrogolfooond smelt nie). Plak die koekies twee-twee aanmekaar vas.
Laat staan tot die sjokolade gestol het.
Plasing; Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BLIKKIE VOL BEDERF - ROLO KOEKIES
Voorverhit die oond tot 190 °C. Smeer ’n bakplaat. Room die margarien, grondboontjiebotter, eier en suiker saam. Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en sout saam. Voeg die droë bestanddele geleidelik by die margarienmengsel. Meng goed. Rol die deeg in balletjies en druk ’n Rollo-lekker in die middel van elke balletjie. Rol die balletjies in witsuiker en rangskik op die bakplaat. Bak vir 10 minute lank tot goudbruin. Laat afkoel op ’n draadrak. Lewer 24 koekies.
Bron: Arina Du Plessis
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 pakkies (50 g elk) Rolo-sjokolade
140 g (250 ml) botter
200 g (250 ml) bruinsuiker
200 g (250 ml) witsuiker
100 g (250 ml) kakao
350 g (625 ml) koekmeel
strooisuiker om koekies in te rol
Voor jy die koekies bak, sien kassie met bakwenke.
Plaas Rolo’s minstens 1 uur voor gebruik in yskas. verhit oond tot 180 °c.
Plaas botter in elektriese menger se bak.
voeg suikers bietjiesbietjies by en verwerk tot lig en romerig.
klits eiers, melk en geursel saam. voeg by bottermengsel en meng goed. sif kakao, meel, bakpoeier en sout saam in mengbak.
voeg bietjies-bietjies by bottermengsel en meng goed tot deeg vorm. skep ’n groot eetlepel vol deeg in jou hand.
Druk een Rolo in die middel en maak goed toe met deeg. vorm in ’n bal. gooi strooisuiker op bord en rol koekie in suiker.
Herhaal tot al die deeg op is. Plaas koekies so 2 cm uitmekaar op ’n uitgevoerde bakplaat en plaas in oond.
Bak 12 – 15 minute tot koekies begin kraak.
Haal uit en laat afkoel op afkoelrak.
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie koekies word nie gebak nie.
Werk vinnig wanneer jy die hopies uitskep, want dit set nogals gou.
sowat 5 x 250ml hawermout of meusli of ‘n mengsel van die twee
Plaas die suiker, melk, kakao en botter in ‘n kastrol en bring tot kookpunt terwyl gedurig geroer word. Verlaag die hitte en prut dan sowat 3-5 minute lank.
Verwyder van hitte en roer die grondboontjiebotter en vanieljegeursel by. Voeg net genoeg hawermoutmengsel by totdat die mengsel stewig is.
Skep hopies met twee teelepels op velle waspapier en laat staan tot stewig. Lewer sowat 46 hopies.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie koekies sal almal aan die praat hê!
1½ koppie (125g) botter, in blokkies gekap
1½ koppie koekies, gekrummel (byvoorbeeld Tennis-beskuitjies)
200 g donkersjokolade, fyngekap
1 koppie gladde grondboontjiebotter
2 koppies malvalekkers, gekap
1 blik (410 g) kondensmelk
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Plaas die botter direk in ’n oondpan van 22 cm x 33 cm en plaas dit in die warm oond om te smelt.
Haal die warm pan uit die oond en sprinkel eers die krummels en dan die gekapte sjokolade eweredig oor die botter.
Stip die grond-boontjiebotter rofweg daaroor en daarna die klapper, malvalekkers en kondensmelk.
Bedek die bakplaat met foelie en bak vir 25 minute (anders brand die malvalekkers!).
Verwyder die foelie en bak oop vir nog 5 minute. Laat koel die stafies heeltemal af voordat jy dit sny. In ’n lugdigte houer hou dit vir 1 week.
WENK Vir variasie kan die Tennis-beskuitjies met soutbeskuitjies (soos Salticrax of Cream Crackers) vervang word en ’n laag gekapte neute kan saam met die klapper bygevoeg word.
Bron: Aletta Lintvelt / Weg se Werf
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie resep is stokoud, maar dit bly ’n treffer.
Kinders peusel graag hieraan, dis gesond en vullend.
Jy het nodig vir ±36 blokkies:
Kook die botter, kakao en suiker saam in ’n groterige kastrol oor matige hitte. Voeg ’n bietjie van die melk by.
Voeg die res van die melk en ander bestanddele by en roer goed deur.
Dit hoef nie weer te kook nie, maar hou dit warm oor baie lae hitte terwyl jy die koekies uitskep. Indien die beslag koud raak, word dit te hard om uit te skep.
Skep teelepels vol op ’n gesmeerde skinkbord en laat oornag afkoel. Pak in ’n lugdigte houer.
Vir ’n vinnige nagereg kan jy drie koekies fynbreek in ’n bakkie en gekoopte vla oorgooi.
Gebruik verskillende geure vla vir afwisseling, bv. vanielje, sjokolade of karamel.
Die oorspronklike resep het wyn bevat. Ek het dit aangepas en ’n paar ekstra bestanddele bygevoeg waarvan ons hou.
Plasing:  Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Jare gelede het ’n leser vir my  haar resep vir Romany Cream-koekies gestuur. Ek het dit al so baie  gebak, die resep oorgeskryf en uitgedeel en variasies daarvan gemaak,  dat ek glad nie meer weet waar die oorspronklike resep is om erkenning  aan die eienaar te gee nie. Maar dié resep kan jy maar uitknip en hou –  die koekies is baie lekkerder as die gekoopte weergawe en dis onverbeterlik in koffie gedoop. Jou gesin sal dit in rekordtyd opeet.
375 g sagte botter
500 ml graanvlokkies, baie fyn gemaak in ’n voedselverwerker
125 ml kakao, gesif
150 g melksjokolade, gekap
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n paar bakplate met bakpapier  uit.
Spuit liggies met kleefwerende kossproei. Verroom die botter en  suiker goed tot lig en romerig.
Voeg die meel, klapper en fyn  graanvlokkies by en meng.
Maak die kakao en kookwater aan tot ’n gladde  pasta en voeg dit by die meelmengsel.
Meng baie goed (gebruik sommer jou hande hiervoor, dit werk beter as ’n houtlepel).
Rol die deeg in ewe  groot balletjies en pak op die bakplate.
Druk elkeen plat met ’n  vurk en bak vir 10-12 minute. Haal uit die oond en
laat op die bakplate  ferm word voor jy dit na ’n draadrak verskuif om heeltemal
Sodra die koekies kamertemperatuur bereik het, smelt die sjokolade oor  lae hitte tot glad en plak twee koekies daarmee op mekaar vas.
Laat hard word en bêre in ’n lugdigte houer. Lewer 60 koekies.
Bron: Arina Du Plessis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE BROKKIE PEKAN KOEKIES
Die koekies is maklik om te maak en is perfek vir die kinders se kosblik.
Voorverhit die oond tot 180 ºC en
Smeer en voer twee bakplate uit.
190 g (190 ml) sagte botter,
270 g (310 ml) ligbruinsuiker en
5 ml vanieljegeursel tot lig en romerig.
Voeg een groot eier by en meng goed.
MENG IN APARTE BAKKIE:
245 g (440 ml) koekmeel,
‘n knypie sout en
250 ml gekapte pekanneute by die meelmengsel in en roer dan die meelmengsel by die botter-en-suikermengsel. Drup teelepels vol van die mengsel op die bereide bakplate en laat ruimte sodat dit kan sprei.
Bak in die voorverhitte oond vir agt tot 10 minute.
Laat die koekies effens afkoel op die bakplate voordat jy dit uitskep.
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE - PEKAN-NEUT KOEKIES
100 ml botter of margarien, by kamertemperatuur
sjokolade, om te versier
Die botter of margarien moet heeltemal sag wees om die koekies te kan maak.
Indien jy op die ingewing van die oomblik dit maak, kan jy dit in 10 sekondes-intervalle in die mikrogolfoond sit.
Voeg dan die suiker by die botter en meng goed.
Gooi die meel bietjie-vir-bietjie by en roer totdat alles deeglik gemeng is.
Kap die pekanneute so fyn as wat jy kan en voeg dit by die mengsel.
Kry dan ‘n stuk kleefwerende plastiek.
Skep die koekiedeeg in die middel daarvan uit en maak dit mooi toe.
Vorm nou die deeg in ‘n mooi reghoek of rol dit om ronde koekies te kan maak.
Plaas dit op ‘n bord en plaas in die vrieskas vir minstens 15 minute.
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Sny dan met ‘n skerp mes die deeg-reghoek in skyfies van ongeveer 5 mm breed.
Plaas op ‘n bakplaat en bak vir 10 – 12 minute.
Jy kan die koekies dunner sny as jy hulle baie fyn wil hê, bak dit dan vir net 6 minute.
Wanneer dit afgekoel het, plaas op ‘n afkoelrakkie om heeltemal koud te word.
Smelt dan ongeveer 4 blokkies sjokolade, plaas die afkoelrakkie oor ‘n bord en versier die koekies met die sjokolade.
Laat die sjokolade hard word en die koekies is gereed vir eet.
Plasing : Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ELSIE SE SKOENLAPPER KOEKIES
250 ml margarine by kamer tempratuur
Room margarine en suiker
Klits geursel en eiers goed by
Sif droë bestandele by en meng om n gladde deeg te vorm.
Plaas in yskas vir ten minste 30 min om goed koud te word.
Rol plus minus 5 mm dik uit Druk skoenlappers of sterre of watter vorm jy verkies.
Bak koekies by 180 grade C vir 15 min en laat heeltemal afkoel voor jy dit versier
500ml gesifte versiersuiker( Sif versiersuiker om klontjies te verkom)
Klits 2 eierwitte by en klits tot glad Indien nodig voeg nog versiersuiker by om n dik versiersuiker te kry wat loopbaar is .As dit te dun is sal dit van die koekie afloop en as dit te styf is sal dit nie glad wees nie. Kleur versiersuiker met voedselkleursel soos verkies en versier koekies. Srooi glitter oor voor versiersuiker droog is anders val dit af.
Ek spuit altyd met n skryfbuisie n randjie op die koekie en gebruik n groter een om versiersuiker mee in te loop Dan is jou versiersuiker mooi glad en blink.
Ek gebruik 'n verfkwassie om glitter op te sit. Druk die kwassie in glitter en hou oor koekie tik nou met jou vinger teen kwassie en dan sal die glitter eweredig oor die koekie versprei
WENK: Mens versier dit as dit afgekoel het en ek het dit twee weke voor die tyd gemaak Dit is soos enige harde koekie en die versiering is n harde versiersel van eierwit en kan lank hou
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 gelyk teel. Bakpoeier
Klits die eierwit, voeg die strooisuiker bietjie-bietjies by en klits tot styf.
Voeg warm water by, meng goed, voeg dan asyn by en meng weer goed.
Voeg dan bakpoeier en vanilla by en klits tot styf.
Skep teelepels vol op ‘n bakplaat wat met met botterpapier uitgevoer is.
Bak in oond teen 100°C vir 2 ure
Skakel die oond af en los die skuimpies oornag daarin om heeltemal uittedroog.
Bron: Eie Resepte boek
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Xgroot eier wit (of 2 groot)
Voer bakplate met foil uit, (blink kant bo)
of spuit panne met spray & cook
Klits alles behalwe bakpoeier saam met elektriese klitser tot stywe
punte (as dit nie styf raak sit nog eier wit in)
Vou nou jou bakpoeier in
Skep teelepels vol op bakplaat of spuit met versier buis bak vir 45min in oond van 120*C
Moet nie uit oond haal sit oond af en laat dit afkoel in oond.
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir: min of meer 20
125 g gemaalde amandels
30 ml strooisuiker, ekstr voedselkleursel (gebruik enige kleur wat jy verkies en net ‘n paar druppels daarvan)
1 Voorverhit die oond. Voer 2 bakplate met bakpapier uit.
2 Meng die amandels en strooisuiker in ‘n groot mengbak. Klits die eierwitte en
amandelgeursel tot sagte punte vorm en voeg dan die ekstra strooisuiker bietjie vir bietjie by totdat die mengsel dik en glansend is.
3 Vou die gemaalde-amandelmengsel met ‘n groot lepel by die eierwitmengsel in en kleur dit na jou smaak met voedselkleursel. Moenie te veel roer nie.
4 Gebruik ‘n spuitsak of skep klein hopies van die mengsel op die bakpapier op die bakplate.
Maak seker dis ver genoeg uitmekaar gespasieer. Die beslag is nie veronderstel om loperig te wees nie. Bak onmiddellik vir sowat 20 minute.
5 Sodra die koekies klaar gebak is, moet jy dit versigtig oplig en op ‘n afkoelrakkie laat afkoel.
6 Smelt die witsjokolade. Smeer gesmelte sjokolade oor een koekie en plak ‘n ander een daarop. Laat die sjokolade effens afkoel voor jy dit voorsit om te keer dat dit van die koekies afloop. Dit kan vir ‘n week in ‘n lugdigte houer gebêre word.
Wenk Kleur die gesmelte witsjokolade met sagpienk voedselkleursel vir ‘n mooi pienk vulsel
Plasing: Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(Lewer +- 70 koekies)
250 ml botter of margarien
50 ml heuning of gouestroop
500 ml ongesifte koekmeelblom
250 ml gekapte neute
Stel oond op 160° C
Smeer n pan van 40 x 27 x 2 cm
Smelt botter en heuning oor marige hitte
Voeg koeksoda by en roer (mengsel skuim)
Meng droe bestanddele in n groot mengbak
Voeg eiers en bottermengsel by
Meng liggies tot krummelrige deeg
Plaas in pan en druk met n spaan gelyk
Sny in vierkantjies of reghoeke terwyl nog warm en laat in pan koud word.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
225 g botter of margarien
250 ml (1 k) strooisuiker
450 g (4 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
3 ml (½ t) koeksoda
60 ml (¼ k) melk
1 groot pak (150 g) Smarties
Verroom die botter en suiker saam tot lig.
Voeg die eiers en vanieljegeursel by en klits goed.
Voeg die meel en bakpoeier by en roer ’n paar keer.
Los die koeksoda in die melk op en voeg by.
Meng tot ’n sagte deeg.
Draai toe in kleefplastiek en verkoel vir minstens 30 minute. Voorverhit die oond tot 200 °C en smeer ’n paar bakplate.
Rol die deeg 3 mm dik uit op ’n meelbestrooide oppervlak en druk groot sirkels uit.
Pak op ’n bakplaat en druk ’n paar Smarties in elke deegsirkel (soos op die foto).
Bak vir sowat 10 minute tot liggoudbruin.
Laat op die plate afkoel tot ferm en pak dan op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
Lewer 20-25 groot koekies.
Plasing: Myra Rossouw / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SMELT IN DIE MOND KOEKIES
SMELT IN DIE MOND KOEKIES
5 ml vanielje geursel
60 ml gesifte mielieblom (maizena)
500 ml gesifte koekmeel
Room botter en versiersuiker goed saam.
Klop die vanielje, mielieblom en koekmeel by en meng tot deeg vorm.
Voer bakplaat met bakpapier en spuit liggies.
Plaas in koekiemeul en druk vorms op voorbereide bakplaat uit
Bak 15 minute tot ligbruin in oond van 180°C en laat afkoel op bakplaat.
Plak opmekaar met gesmelte sjokolade.
Plasing: Tiana Botes /  WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Room margarien en suiker goed
Klits eiers goed en sif die droë bestandele saam.
Voeg om die beurt met eier by. Meng en knie baie goed.
Breek stukkies deeg af en vorm balletjies. Druk effens plat met vurk
Bak vir 10 min by 180°C.
Sit 2 2 opmekaar met lekker vulsel
Bron: Kook En Geniet
Plasing & Foto : Elsie Slabbert/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
halwe tlp fyn naeltjies
halwe tlp gemengde speserye
2 etlps soetwyn of melk
Meng al die droe bestanddele
Vryf die botter in
Voeg eiers en melk by
Rol uit en bak
As deeg te styf is voeg nog klein bietjie melk by.
Plasing & Foto: Deon de Beer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SIF SAAM IN MENGBAK:
7 en halwe k koekmeel,
1 t fyn naeltjies,
Voeg 3 k bruinsuiker by.
Vryf 250 gr margarine en 125 ml vet daarin tot lyk soos mieliemeel-tekstuur.
Voeg 3 t koeksoda in 40 ml soetwyn/brandewyn en roer dit met eiers by meelmengsel.
Laat 15 min staan en rol dan op meel bestrooide oppervlak uit, nie te dun, en druk af met koekiedrukker
Sit op gesmeerde bakplaat en bak 15-20 min tot gaar.
Koel af en pak in lugdigte houer.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOETKOEKIES met GEMENGDE SPESERYE en KANEEL
SOETKOEKIES met GEMENGDE SPESERYE en KANEEL
Ek maak die gewone soetkoekie resep, maar voeg by:
1 teelepel (so 5 na 7ml) GEMENGDE SPESERYE
Kaneel en of Nutmeg om bo-oor te strooi
Klits botter en suiker tot romerig. Voeg eiers by en
klits goed. Sif droë bestanddele saam en voeg by eiermengsel.
Knie liggies tot ‘n deeg.
Laat staan in yskas vir so half uur.
As jy vind jou deeg is bietjie klam, gooi so bietjie meel by tot lekker stywe deeg is.
Rol deeg baie dun uit en druk vorms uit.
Strooi bietjie Kaneel of Nutmeg oor. Bak by 190 grade C tot ligbruin
So ongeveer 8 na 10 min of tot mooi ligbruin
Bron:  Rencia Odendaal Pretorius
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Doodgewone soetkoekies word elegante teekoekies met ligpienk amandel-gegeurde glaseersel.
500 ml versiersuiker, gesif
Sowat 30-45ml warm water
2 druppels pienk voedselkleursel
Voorverhit die oond tot 200 grade C en smeer ’n paar bakplate. Verroom die botter en suiker goed saam. Voeg die eiers en vanieljegeursel by en klits goed. Sif die meel, bakpoeier, neutmuskaat en sout bo-oor die geroomde mengsel en meng goed tot ’n sagte deeg. Bedek en laat rus vir 30 minute in die yskas. Rol die deeg op ’n meelbestrooide oppervlak uit en druk vorms uit. Pak op die bakplate, maar laat ’n redelike spasie tussen elkeen, want die koekies sal sprei. Bak vir 8-10 minute tot strooikleurig. Laat op die bakplate afkoel tot ferm genoeg om te hanteer en pak dan op ’n draadrak om heeltemal af te koel.
Meng alles vir die versiersel saam (voeg nog ’n paar druppels water by, indien nodig,om ’n smeerbare versiersel te verkry). Plak die koekies op mekaar met die versiersel en pak weer op die draadrakke tot die versiersel hard is.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Henriette Wessels  / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
100 ml botter of margarien, by kamertemperatuur
sjokolade, om te versier
Die botter of margarien moet heeltemal sag wees om die koekies te kan maak.
Indien jy op die ingewing van die oomblik dit maak, kan jy dit in 10 sekondes-intervalle in die mikrogolfoond sit.
Voeg dan die suiker by die botter en meng goed.
Gooi die meel bietjie-vir-bietjie by en roer totdat alles deeglik gemeng is.
Kry dan ‘n stuk kleefwerende plastiek.
Skep die koekiedeeg in die middel daarvan uit en maak dit mooi toe.
Vorm nou die deeg in ‘n mooi reghoek of rol dit om ronde koekies te kan maak.
Plaas dit op ‘n bord en plaas in die vrieskas vir minstens 15 minute.
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Sny dan met ‘n skerp mes die deeg-reghoek in skyfies van ongeveer 5 mm breed.
Plaas op ‘n bakplaat en bak vir 10 – 12 minute.
Jy kan die koekies dunner sny as jy hulle baie fyn wil hê, bak dit dan vir net 6 minute.
Wanneer dit afgekoel het, plaas op ‘n afkoelrakkie om heeltemal koud te word.
Smelt dan ongeveer 4 blokkies sjokolade, plaas die afkoelrakkie oor ‘n bord en versier die koekies met die sjokolade.
Laat die sjokolade hard word en die koekies is gereed vir eet.
*WENK - 50 ml pekanneute fyngekap kan in die deeg gevoeg word vir pekkaneut koekies
Plasing: Henriette Wessels /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SOETKOEKIES SOOS OUMA REYNEKE
OUMA REYNEKE SE SOETKOEKIES
½ koppie maizena (mielieblom)
½ t kruienaeltjies, fyngemaal
Sif droë bestanddele saam.
Klits eiers en suiker goed saam.
Vryf botter in die droë bestanddele
Voeg eiers en suikermengsel by en genoeg melk om ‘n stywe deeg te maak.
Rol uit en druk koekies af.
Bak by 180ºC tot ligbruin
Bron: Toinette du Toit / Kokkedoor
Plasing: Henriette Wessesl/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1½ eetl. Brandewyn (opsioneel)
1 teel. fyn kaneel
1 teel. fyn gemmer
1. Sif droë bestanddele saam, voeg suiker by en meng goed.
Vryf die margarine met vingerpunte in meelmengsel.
2. Voeg brandewyn en geklitste eier by en meng dit tot dit n stywe deeg vorm.
3. Rol uit en druk af. Bak dit 10-15 min. in warm oond (180°C)
Plasing: Stienie Breed/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 gekoopte wit koek
75 ml (5e) fyn appelkooskonfyt
200g (1 groot plak) donkersjokolade
200g (1 groot plak) witsjokolade
Versiering soos silwer balletjies en gekapte neute
1. Sny korse van koek af en kap koek fyn in voedselverwerker – jy benodig 500ml krummels
2. Maak konfyt warm en roer by koekkrummels tot goed gemeng
3. Gebruik hoog vol teelepel krummels en vorm balletjie
4. Smelt sjokolade in dubbelkoker of mikrogolf teen 70% krag tot glad
5. Laat staan so tydjie om effens af te koel, maar dit moet nie weer stol nie
6. Druk stokkies eers in sjokolade en plaas vir een uur in vrieskas om te verhard
7. Druk stokkies in koekballetjies en doop koekballetjies in gesmelte sjokolade
8. Druk stokkies in foamalite of oassis sodat stokkies regop kan staan en verhard
9. Sprinkel versierings bo-oor voor sjokolade verhard
Doop stokkies twee maal in sjokolade om mooi voorkoms te gee. Wit en donker sjokolade kan gebruik word.
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 pak marie beskuitjies fyn gerol
Meng alles saam gooi in gesmeerde pan en druk vas
Laat toe om te stol
Trek jou stout skoene aan en oor eet jouself Mmmm
Bron Karume Lee Hanekom
Plasing & Foto: Roni van der Walt / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 ml Margarien by kamertemperatuur
Voer 'n bakplaat van 22cmx35cm met waspapier uit.
Meng die kondensmelk, klapper, margarien en suurlemoensap goed
Pak 'n laag tennisbeskuitjies op die voorbereide bakplaat
Smeer dan die kondensmelkmengsel oor en pak weer 'n beskuitjielaag bo-oor
Meng al die bestandele vir die versiersel en smeer dit bo-oor.
Laat dit sowat 2 uur in die yskas staan en sny dit dan in sowat 30 blokkies
Bron: Magda Vermeulen van Kimberley
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Voorverhit oond na 190° C
Sif meel en die kremetart saam.
Voeg nou jou suiker , klapper en sout by.
Vryf botter met vingerpunte in.
Maak koeksoda aan met ‘n bietjie melk.
Voeg stroop by geklitste eier en roer deur
Meng koeksoda mengsel by eiermengsel
Voeg vanilla by meng goed deur
Meng nou vloeistof in droë bestanddele in. Meng deeglik.
Rol dun uit en druk jou eweredige vierkante uit
Prik elke koekie met tandestokkie
Plaas op gesmeerde bakplaat
Bak by 190°C tot goudbruin.
Plasing: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TOEVOU KOEKIE - PEKANNEUT VULSEL
Ek hou so baie van pekanneuttert dat ek dit in ’n koekie omskep het.
155 g (170 ml) botter, in blokkies gesny
280 g (500 ml)
35 g (60 ml) versiersuiker
45 ml koue water
versiersuiker om oor te sif
sit botter, meel en suiker in ’n voedselverwerker se bak.
Meng goed. Voeg geursel en water by en meng tot deeg vorm.
Haal uit en maak toe met kleefplastiek. Laat rus 30 – 45 minute in yskas. Verhit oond tot 180 °C.
Rol deeg uit op meelbestrooide oppervlak – so 5 mm dik.
Gebruik ’n koekie-uitdrukker met ’n deursnee van sowat 8,5 cm.
Druk sirkels uit. Skep pekanneutvulsel (resep volg) op die een kant van ’n deegsirkel. Vou toe dat dit soos ’n halfmaan lyk.
Plaas op uitgevoerde bakplaat en plaas in oond. Bak 10 – 15 minute. Haal uit en laat koud word. sif
110 g (90 ml) bruinsuiker
90 ml goue stroop
30 g (30 ml) botter
100 g pekanneute, gekap
Plaas suiker, stroop en botter in kastrol. Bring tot kookpunt oor lae hitte terwyl jy roer.
Haal van hitte af en laat staan sowat 2 minute.
Voeg eier en neute by. Meng goed en laat effens afkoel voor gebruik.
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE SPONSKOEK EN OULIKE CUPCAKES
Gebruik die middelste oondrak om op te bak
Stel die oond op 180 grade C
Berei die koekpan voor.
375 ml (1 ½ k) melk
125 ml (½ k) Olie
400ml(320g/1 2/3 k) strooisuiker
5ml (l teel) vanielje essens
625 ml (310g/2 ½ kop) Meelblom, gesif
2 ml (1/2 teel) Sout
20ml (4 teel) Bakpoeier
Kook die melk en olie saam in ‘n kastrol.
Klits die eiers in ‘n groot bak en voeg die strooisuiker geleidelik by tot die mengsel liggeel en skuimerig is.
Voeg vanielje essens en kleursel (indien gebruik) by.
Vou die helfte van die gesifte meel en sout met ‘n metaallepel in die eiermengsel in, gevolg deur die helfte van die gekookte melk en olie mengsel.
Meng liggies en voeg dan die orige meel en gekookte melk en olie mengsel by.
Roer goed om al die klonte te verwyder, maar sorg dat die mengsel sag en skuimerig bly.
Voeg laastens die gesifte bakpoeier by en vou dit liggies maar deeglik in die mengsel en om te verseker dat die bakpoeier eweredig deur die sponskoekbeslag verspei is.
Giet die beslag in die voorbereide koekpan sodat die pan driekwart vol is en daar plek is vir rys.
Bak 25-30 minute en gebruik jou toetspen.
Laat die koek sowat 5-10 minute in die koekpan afkoel
Bron: Partytjiekoeke vir Kinders
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOM VIR DIE TWINKIES:
FANTASTIC MARSHMALLOW FLUFF CLONE:
2 cups light corn syrup
2 cups icing sugar (confectioner's)
1 tablespoon vanilla extract
In a large bowl, combine egg whites, corn syrup and salt; beat with mixer in high speed for 10 minutes or until thick.
Add in icing sugar; beat on low speed until blended.
Beat in vanilla until blended.
Use this in any recipe called for marshmallow creme.
*NOTE* This recipe makes a lot of fluff, but may be frozen for later use, just remove from freezer and stir well with a spoon, or it can be refrigerated for up to 1 week, just make sure to stir well with a spoon before using.
LIGHT CORN SYRUP SUBSTITUTE:
2 c. white sugar
1/4 tsp. cream of tartar
Combine all ingredients in a heavy, large pan. Stir and bring to a boil. Reduce heat to a simmer and put cover on it for 3 minutes to get sugar crystals off the sides of the pan.
Uncover and cook until it reaches soft ball stage. Stir often.
Cool syrup and store in a covered container at room temperature. It will keep for about 2 months.
Makes almost 2 cups.
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE/ SOP POEIER KOEKIES
500 ml gerasperde cheddar kaas
110 g margarine gesmelt
150 gr kaas en uie skyfies,
Voor verhit oond tot 200°C
Spuit rolkoek pan met spray en  cook, maak skyfies fyn en meng al die bestandele
saam tot deeg rol in  okkerneut grote balletjies druk plat met vurk
Bak vir 10 min op  middelste oondrak laat afkoel, as jy vir dag laatstaan is die smaak
Foto & Resep vanaf Engela
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bereidingstyd: 30 minute, plus afkoeltyd
120 g (130 ml) sagte botter
70 g (80 ml) strooisuiker
1 groot eier, geskei
180 g (330 ml) koekmeel
omtrent 300 g (575 ml) versiersuiker, gesif
Klits die botter en suiker saam tot lig. Klits die vanielje en eiergeel by. Voeg die meel by en roer die mengsel tot dit ’n sagte deeg vorm. Bedek met kleefplastiek en sit vir ’n uur in die yskas.
Rol die deeg tussen twee velle kleefplastiek tot omtrent 3 mm dik uit. Gebruik dan ’n koekiedrukker om groot sirkels uit die deeg te druk.
Pak die sirkels op ’n gesmeerde bakplaat en bak dit vir 10-12 minute in die warm oond. Lig dit van die bakplaat af en laat dit op draadrakkies afkoel.
Vir die versiersel roer jy die eierwit en die helfte van die gesifte versiersuiker saam in ’n groot mengbak. Roer die res van die
versiersuiker bietjies-bietjies by tot dit ’n gladde, blink mengsel vorm. Die versiersel moet dik wees, maar nog sag genoeg sodat jy dit met ’n spuitsak kan spuit.
Skep die helfte van die versiersel in ’n spuitsak met ’n dun, ronde spuitstuk (ons het ’n nr. 3-spuitstuk gebruik). Kleur die res van die
versiersel pienk en bedek dit met kleefplastiek.
Werk van die middel af uitwaarts en spuit die blomblare op die koekie. Spuit ’n soliede strepie vir die buitelyne en gebruik dan die sykant
van ’n klein, plat kunskwassie om die versiersel binnetoe te verf. Maak die kwassie effens nat, indien nodig. Moenie al die versiersel wegverf nie, want die buitelyne moet solied bly. Herhaal tot die koekie vol blomblare is. Jy kan ook net dele van die blom versier en dan die onversierde koekie met klein kolletjies harde versiersel afrond. Versier die helfte van die koekies in wit en die ander helfte in pienk. Laat dit oornag hard word voor jy dit in ’n koekblik pak.
Oefen eers die tegniek op een van die koekies. Jy kan die versiersel met ’n klam vadoek afvee en van voor af begin, tot jy die regte voorkoms kry.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VLA EN KOFFIE KOEKIES
ELSIE SE NOTA: Ek het gister hierdie koekies gebak en ek kan hulle aanbeveel. Hulle is nie net mooi nie maar ook lekker. Ek het die resep 2 X aangemaak en 82 koekies gekry
125 ml (½ k) versiersuiker, gesif
5 ml (1 t) vanielje
5 ml (1 t) kitskoffiepoeier
45 ml (3 e) warm melk
375 ml (1½ k) koekmeel
125 ml (½ k) vlapoeier
375 ml (1½ k) versiersuiker, gesif
5 ml (1 t) botter
45 ml (3 e) kookwater
15 ml (1 e) kitskoffiepoeier
Stel die oond op 180 °C.
Room botter en versiersuiker tot romerig. Voeg vanielje by en roer.
Meng koffiepoeier en melk en voeg by bottermengsel.
Sif meel, vlapoeier en sout. Roer by bottermengsel tot deeg vorm.
Rol balletjies en plaas op bakplaat wat met bakpapier gevoer is.
Druk bokant effens plat.
Bak vir 17 min. of tot goudbruin.
Laat op afkoelrakkie afkoel.
Smelt versiersuiker en botter in dubbelkoker.
Meng kookwater en koffie en roer by bottermengsel in dubbelkoker.
Roer versiersel met houtlepel oor borrelende water tot glad. Voeg nog bietjie kookwater by as versiersel te dik raak.
Skep klein bietjie versiersel bo-op elke koekie en laat eenkant om te stol.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml Strooi suiker
15 ml Vanilla Essence
100 ml Vla poeier
Room die botter en strooisuiker
Voeg die Eiergeel een op 'n salg by en roer goed deur elke keer
Voeg die Vanilla geursel by
Sif die meel, vlapoeier en sout saam
Voeg by die botter mengesel
Druk deur 'n koekie drukker
Bak 10-15 minute by 180*C
Verkoel en versier na keuse (jy kan dit ook opmekaar plak)
Bron: Marieta van Bladeren (Engelse Resep)
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
'n pak sparkles suig lekkers
Klop die botter,suiker en stroop tot lig en romerig
Voeg water by en meng tot glad, sif sout, bakpoeier en meel saam,
Voeg dit gelydelik in by die botter mengsel
Meng om n deeg te vorm,
Die deeg moet soos sagte klei wees
Laat rus vir 10min.
Voer bak panne met aluminiumfoelie uit (dowwe kant bo)
Sorteer die lekkers volgens kleur
Slaan met n vleis hammer goed fyn (ek het mybe fyn gemaak
toe in pepper grander fyn gemaak soos poeier)
Rol deeg 3cm dik uit druk verskullende patrone uit
Druk gaatjies in middel van elke koekie
Plaas op bakplaat en bak 8-10min
Laat op bakplaat afkoel
Gooi nou in elke gaatjie n eweredige laag van die lekkers
Sit terug in oond om te smelt
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vir ± 30 koekies
500 g Safari-vrugtemengsel (“Cake Mix”)
Roep vir antie Marie. Voer ’n gesmeerde bak uit met een pakkie Mariebeskuitjies. Rol die ander pakkie fyn.
Nou vir die soetigheid. Smelt die suiker en margarien saam in ’n kastrolletjie en gooi die vrugtekoekmengsel daarby. Laat dit vir ’n paar minute prut. Haal die kastrol van die plaat af en laat dit heeltemal afkoel (anders skif die eiers wanneer jy dit bygooi).
Lê jou eiertjie. Voeg die geklitste eier by die mengsel en roer dit goed deur.
Terug warmplek toe. Sit die kastrol terug op die stoofplaat en laat die mengsel ’n rukkie kook sodat die eier kan gaar word.
’n Goeie geurtjie. Haal die kastrol van die plaat af en roer die vanieljegeursel en fyn koekies by. Skep die mengsel op die koekies in die gevoerde oondbak en druk dit effens vas met ’n lepel. Laat dit afkoel en sny dit dan in blokkies.
Weg sê: Sag en geil en klam! Onthou, hy gaan nie so lank soos ’n gemmerkoekie in ’n blik hou nie. Bêre dié liefs in die yskas.
Plasing:Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Met ’n wafelmasjien bak jy dié koekies in ’n japtrap.
250 g (270 ml) botter
150 g (180 ml) strooisuiker
300 g (535 ml) koekmeel
Plaas botter, suiker, vanieljegeursel en eiers in elektriese menger se bak en verwerk tot lig en romerig.
sif droë bestanddele saam in mengbak en voeg by bottermengsel. Meng tot deeg vorm.
Rol deegballetjies van so 3 cm in deursnee. Verhit wafelmasjien en spuit met kleefwerende kossproei.
Rangskik balletjies taamlik ver uitmekaar op die warm masjien. Maak toe en bak koekies sowat 1½ – 2 minute.
Haal uit en laat afkoel. Herhaal met res van deeg. Spuit masjien elke nou en dan met kleefwerende kossproei.
Bring ’n kastrol met water tot kookpunt. Breek sjokolade in stukke en plaas in ’n bak wat bo-op die kastrol sal pas.
Die water moenie aan die bak raak nie. Draai die warm plaat onder die kastrol heeltemal af en laat sjokolade smelt.
Gebruik ’n kwassie en verf die gesmelte sjokolade bo-op die wafelkoekies. Laat sjokolade hard word.
Plasing: Henriette Wessels/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1kg koekmeel (6 kop)
Meng al die droee bestandele vryf die botter in
klits die eiers met melk en vanilla en werk in droee
bestandele in neem nou jou koekie drukker en
druk koekkies uit (of rol balletjies en druk plat met 'n vurk)
Bak op 180*C vir 10 minute
NOTA: Ek weet nie hoekom die naam weeshuiskoekies is nie dalk het die huis moeder dit baie vir die mensies gebak dit is regtig heerlik
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Haak die knoop kleurvol deur met ’n vrolike teepartytjie vol aweregse elemente.
210 g (250 ml)
koskleursel van jou keuse
270 g (500 ml) koekmeel
20 ml sagte botter
60 g roomkaas, teen kamertemperatuur
60 g (120 ml) versiersuiker, gesif
Klits die eier en olie saam tot dit lig van kleur is. Klits die suiker geleidelik by. Klits laastens die koskleursel van jou keuse, die melk en vanieljegeursel by.
Sif die meel, bakpoeier en 1 ml sout saam in ’n aparte bak. Vou die meelmengsel geleidelik by die eiermengsel in.
Voer ’n bakplaat met bakpapier. Skep klein sirkels van die beslag op die bakpapier en los genoeg ruimte tussen elkeen.
Bak dit vir vyf minute in die verhitte oond, of tot dit ferm is en die koekie terugbons as jy daaraan raak. Lig dit van die bakplaat af en laat dit heeltemal afkoel op ’n draadrak.
Vulsel Klits die botter tot glad. Roer die roomkaas en versiersuiker by – net ’n halwe koppie op ’n slag – tot dit glad en romerig is. Moenie dit te veel meng nie, anders sal die versiersel loperig word.
Plak die whoopie-koekies saam met die versiersel. Bedek dit en hou dit in die yskas tot jy dit gaan voorsit.
Bron: Kos en Onthaal
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g botter, gesmelt
¾ koppie okkerneute, gekap
Meng alles saam behalwe die beskuitjies en die okkerneute. Gebruik ’n koekroller om die beskuitjies in stukkies te breek en voeg by die kondensmelkmengsel.
Druk dit vas in ’n gesmeerde bak en strooi die okkerneute oor.
Plaas in die yskas tot gestol en sny dan in blokkies. Die koekies kan lank in die yskas gebere word.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ZOO KOEKIES (MAKLIK GEMAAK)
MAKLIKE – ZOO KOEKIES
Meng 125g versiersuiker met 1 eetlepel warm water.
Drup voedeselkleursel by en meng.
Meng meel en suiker en vryf botter in.
Hou aan met jou hande meng tot 'n bal vorm.
Rol uit-1/2cm dik- druk vormpies uit.
Bak 10-12min by 180gradeC.
Laat afkoel en smeer icing op.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE BLOKKIES EN BALLETJIES
DONKER BRANDEWYN EN DROE VRUGTE TRUFFELS
DONKER BRANDEWYN EN  DROEVRUGTE TRUFFELS
Dié truffels maak ’n heerlike geskenk (as jy dit oor jou hart kan kry om dit weg te gee).
Dit sal tot sewe dae hou as dit in ’n lugdigte houer in die yskas gebêre word.
350 g donker sjokolade
80 ml fyngesnipperde, droë appelkose
80 ml fyngesnipperde droë vye
Kakao, om in te rol
Verhit die room, botter en heuning oor lae hitte tot die mengsel kook. Verwyder van die hitte en voeg die sjokolade by. Roer tot gesmelt en glad.
Roer die brandewyn en droëvrugte by en giet in ’n kleinerige, plat koekpan of plastiekbak. Verkoel tot die mengsel dik genoeg is om in balletjies te kan rol.
Gebruik ’n spanspeklepel om ewe groot truffels te skep en rol dit met jou hande in balletjies. Rol in kakao en pak in ’n enkellaag in ’n bak wat met kleefplastiek uitgevoer is. Verkoel tot benodig.
Lewer sowat drie dosyn klein truffels.
Plasing: JOEY KRUGER/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Powered by Create your own unique website with customizable templates. Get Started