en it en en en en en en en it en nds en da en af af nl nl af nl en it en nb nl af en et de nl en nb af fi nl nl nl nl af en nl en it en en fr en en en en en en en en en en en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en it en nl fi af af af nl nl en nl af af nl nl de da af nl af nl en it en en nl en en af en en en en en en en en en en en en en en en en en nl en it en en fy en en en en nl en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en it en en en en en en en en en en cs en en en en en en en af en it en fr nl af fr de nl et fi et nl nl af lb af en nl en et nl nl nl af en it en en en en en en en en en en en cs en en en en en en en en en en en de en en cs en en en en en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en fr nl af en it en af en en en en en en en en en en en en en eu en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en fr en nl nl nl nl af en it en en en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en en it en en en en en en en en en en fi en en en en en en en en en it en et en af en en nl af et en hbs_lat nl af en af af af af nl af af af af af af af en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en it en en af en nl lb af fy es fr af lv nl nl nl nl nl af nl en it en da nl nl af en nl af en en et da en en fr af nl af nl af af af af af nl en it en nl als et en da nl en nl af en it en nl nl pt lb en et et nl nl nds nl af nl af en it en et af sv nl en en hu en nl af nl en nl af en it en en en it en nl en en en en en en en en en en en fr en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en es en en en en en en en en it en en af nl en nl nb et da en et nl en nds nl en af nl nl af af af af nl en et en sv nb nl nl nl fr nl nl en pl nl af af af af af en it en en en it en nl af af nl fi af nl ca fr de af fr af af af nl af en fr af et nl nl en it en en nl nl nl lb nl af et af af af af af nl af en en en nl nl pt lb en et et nl nl nds nl af nl af en en en nl fr nl af fr nl cs fr en nl en nl nl en en en af af af en en en nl nl en fr id es sv af nl nl af af nl nl en nl nl af nl af af af nl nl en en en nl de nl sv fi nl nl nl nl af af en en en nl nl en nl fr fr fi et nl nl en it en nl als et en da nl en nl af de en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en it en nl af da en en fi nl en de pl de en af af af af af af nl fr en it en sq af fy nl en it nl en af nl nl af en it en it af de nl af nds nl nl af en af en it en nb nl nl it en en fr nl nb nb nl nl nl nl nl nl en en it en nl af de nl af nl en fr nl nb et nl lt en lt af en da nl af af af af af af en it en en en it en en af en en en fi en nl nl nl af af af af af en en it en en en en en en en en en en en en en en fr en en en en en cs en en en en en en fr en en en it en en en it en en en da en en en en en en en it en nl nl pt lb en et et nl nl nds nl af nl af en it en en af nl nl af nl en en nb nl nl nl fr nl nl da de af fi en eu cs en et nl nl nl fy en it en tl en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en it en nl en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en es en it en en en en en en en en en en en en en en en en en en en it en es af af en it en en en en en en fr nds en it en en sv en en fr en en en en en en en en en en en en en en en en en en az en fr en en en en en en
Creative Food Ideas | Barefoot Stiletto
Archive for Creative Food Ideas
Comments Off on Kondensmelk en Milky Bar Fudge
4 slabs milky bar. (90gr elk) in blokkies gebreek
Mikrogolf op Hoog vir 4 min en roer tot die die sjokolade gesmelt is
Mikrogolf verder vir 1 tot 2 min tot alles gesmelt en glad is
Ek het 3 druppels vanilla bygesit
Gooi dit in n fudge pan uit wat met bak papier uitgevoer was
Maar jy kan Jou pan of glasbak met spray n cook spuit
Sny voor dit heeltemal koud is
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Condensed Milk, Fudge, Kondensmelk, Milky Bar
1 kg gaar pampoen – fyn gedruk
1 k Ideal melk of room
Meng Pampoen, eiers en room – voeg by mengsel.
Spuit lang glasbak met spray & cook en gooi mengsel in
Bak in oond vir 1 uur of tot mooi bruin by 180 grade C.
Bron: Onbekend – idee geleen by: Kos vir kampeerders met idees vir kampering
Comments Off on Hedgehog Cake (Kek Cake) (Batik Cake)
130 g butter (I used margarine)
Crush Marie biscuits in a paper bag so that the chunks about 1cm wide or less. Melt butter and chocolate together. Stir in condensed milk and coconut. Chill in fridge for about 30 minutes or more. For the topping, melt milk chocolate and dark chocolate together. Spread over the slice. Sprinkle with coconut. Chill until firm. Remove from fridge about 20 minutes before cutting and slice into squares.
Adapted from Bake Play Smile and Create Bake Make
Comments Off on Hasselback Chicken
2 boneless, skinless chicken breast halves
Stuff the spinach and cheese slices in the slits of the chicken. I’ve found that it’s easier to place the cheese in before the spinach.
Combine the bread crumb and seasoning in a small bowl. Sprinkle the mixture evenly over the chicken.
Place each chicken breast on its own lightly greased sheet of tin foil and make a “bowl” loosely surrounding each chicken breast. This keeps the juices contained.
Bake in the preheated oven for 30 minutes, or until the chicken is cooked through. Remove each chicken breast from its tin foil “bowl” and place on a serving dish.
Comments Off on Basaar Kerrie en Rys
2 na 3 groot aartappels in blokkies gesny (pre-cook vinnig in die mikrogolf tot net so effe sag)
2 Wortels (geskil en in blokkies gesny)(opsioneel)
500gr gevriesde gemengde groente (of 1 blikkie kerriegroente en 1 blik gemengde groente (410gr)
1 blokkie beesstert ekstrak (aangemaak in 250ml kookwater)
2 groot opgehoopte eetl blatjang
2 groot opgehoopte eetl appelkooskonfyt
2 eetl Kerrie (maak minder as jy dit nie so sterk wil he nie)
1 blik tamatie en uie smoor
1 blokkie wheetbix om mengsel te verdik
Braai uie, kerrie en borrie in bietjie olie tot sag. Voeg appelkooskonfyt , blatjang en maalvleis by en roerbraai tot vleis net af is van pienk
Voeg jou sout, beesstert ekstrak, tamtiesmoor, aartappels en groente by. Laat prut tot alles sag en gaar is.
Maak pakkie beesstertsop aan met bietjie water en voeg by. Laat prut tot dik. Indien nodig, verdik met die blokkie weetbix wat jy inkrummel
Bedien met rys, blatjang en piesang
Comments Off on Baked French Toast for Breakfast
Hierdie foto is ‘n dubbel beslag
1 loaf bread – sliced – gebruik die dikker snye brood (die brood wat mens nou koop wat dikker is vir toast)
1. Melt butter in microwave & add brown sugar….stir till mixed.
3. Beat eggs, milk, & vanilla
4. Lay single layer of bread in pan
5. Spoon ½ of egg mixture on bread layer
6. Add 2nd layer of bread
7. Spoon on remaining egg mixture
8. Cover & chill in fridge overnight
9. Bake at 180 C for 45 minutes (covered for the first 30 minutes)
10. Sprinkle with powdered sugar
11. Serve with warm syrup
Comments Off on Triple Chocolate Poke Cake
2 tsps vanilla extract (vanilla essence)
chocolate shavings (freeze a chocolate bar, then use a potato peeler to make the shavings)
In a mixing bowl, stir together the sugar, flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt. Add the eggs, milk, oil and vanilla and beat for 3 minutes with an electric mixer. Stir in the boiling water. (The mixture will look very thin and runny, but don’t fret! It’ll come out just right!)
Pour the mixture into your greased baking dish. Bake for 42 minutes, or until toothpick comes out clean. Let sit for at least 10 minutes.
Meanwhile, add all of the icing ingredients to a medium saucepan. Bring to a boil and boil for 1 minute. Cool for 5 minutes, then beat with an electric mixer for 3 minutes.
Unsing the handle of a wooden spoon, carefully poke deep holes into the cake. Pour the glaze over the top of the cake, making sure to get some of the glaze into all of the holes. (Use a rubber spatula to carefully spread the glaze evenly over the cake)
Sprinkle the chocolate shavings over the entire cake.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Cake, Chocolate, Chocolate Cake, Koek, Sjokolade
Comments Off on Chicken Pie
juice and rind of 1 lemon
1. Preheat the oven 180C. Spray an overproof dish.
2. Season the chicken with salt, pepper and the lemon juice and rind. Steam in a food steamer until done.
3. Remove the bones and cut into small pieces.
4. Fry the mushrooms in a little bit of oil till just softened.
5. Add the spinach and fry until the spinach welts. Beat the eggs and cream together.
6. Mix the chicken, spinach and cream cheese together and spoon into the prepared dish. Sprinkle cheeseover.
7. Bake for 30-40 min or until the egg has set and the cheese are melted and golden.
Wenk – jy kan ook cauli mash (blomkool mash) maak en bo-op skep en dan kaas oor rasper en dan bak
Comments Off on Mayonaise Hoender
6 Hoender porsies (ek gebruik dye)
Pak dit in ‘n oondbak
2 eetl bbq of hoender speserye
3 eetl bladjang of appelkooskonfyt
Sout en peper na smaak
(geen water nie of vloeistof nie – die hoender het genoeg vog in)
Smeer die dik mayo mengsel bo-op die hoender stukke
Sny uie fyn of in ringe en sit bo-op
Bak in die oond by 180 C – onbedek vir ongeveer 1 uur of tot hoender sag is en die sous dik is
1 pakkie dik wit uiesoppoeier
Plaas hoenderborsies in kasserol. Meng mayonnaise, konfyt en soppoeier en gooi oor die hoenderborsies. Sit deksel op en bak ongeveer ‘n uur en ‘n half by 180ºC.
Moenie water of sout byvoeg nie – die hoender het genoeg water in
Bedien met broodrolletjies, kapokaartappels of rys, groente van jou keuse of mengelslaai
Comments Off on Amarula Cupcakes
Preheat your oven to 180 degrees.
Set aside a 12-cup cupcake tray with cupcake liners.
In a large-ish bowl, cream the butter until smooth.
Add the sugar gradually and beat until fluffy and white.
Add the eggs and mix well.
Add the dry ingredients in two parts, with the milk and Amarula in between.
Now you can spoon the batter into the cupcake liners. They should be about three-quarters full.
Bake for 20-25 minutes, or until a cake tester inserted into the centre of the cupcake comes out clean.
Cream the butter with an electric mixer until smooth and creamy, about 2 to 3 minutes.
With the mixer on low speed, add the icing sugar and Amarula.
If the icing is not creamy enough, you can add some more milk until it is smooth and creamy
Spread on the cupcakes when completely cooled.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Amarula, Cupcakes
Comments Off on Jelly Strawberry Pie
2/3 cup boiling water
1 package Strawberry jelly
1/2 cup cold water
1 cup chopped fresh strawberries
1 ready-made pie crust
1 cup sliced strawberries
Stir boiling water into jelly in large bowl at least 2 minutes until completely dissolved. Add enough ice cubes to cold water to measure 1 cup. Add to jelly; stir until slightly thickened. Remove any unmelted ice.
Add whipped cream; stir until well blended. Stir in chopped strawberries. Refrigerate 20 to 30 minutes or until mixture is very thick and will mound. Spoon into crust.
Refrigerate for 4 hours or overnight until firm. Top with sliced strawberries before serving. Store any leftover pie in refrigerator.
Variasie: Gebruik black current jellie en gebruik vars blueberries
Wat van as jy stukkies malvalekkers insny – dit sal lekker kan werk
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Jelly, Pie, Strawberry
Comments Off on Melkkoek
Warm milk sponge cake:
250 ml full cream milk
500 ml cake flour
10 ml baking powder
500 ml full cream milk
125 ml castor sugar
60 ml cake flour
10 ml vanilla essence
500 ml icing sugar – sifted
10 ml soft butter
45 – 55 ml warm milk
Fresh granadilla puree/mousse (optional)
Heat the milk and oil in a pot to boiling point, mix thoroughly and let cool to lukewarm.
Beat the eggs and add the sugar spoon by spoon, while continuing to beat for about 10 minutes, until the mixture is light yellow and thick.
Sift the flour over and sprinkle baking powder over. Fold the dry ingredients with the lukewarm milk mixture and divide in two pans.
Bake for about 25 minutes until a testing pin comes out clean. Let it cool. Cut each in half to form 4 thinner layers and sprinkle with sherry.
Heat milk to just below boiling point. Mix the egg yolks and castor sugar until thick and light yellow. Add flour and maizena and mix until smooth.
Add half of the warm milk mixture to the egg yolk mixture and beat thoroughly. Pour back into the pot with the rest of the milk and heat over low heat (while continuing to stir) until it is thick and cooked.
Remove from the heat and add the vanilla. Leave to cool to room temperature. Divide in three equal parts.
Place one of the cake layers on a serving dish and spread a third of the custard over. Repeat with the rest of the layers and custard.
Mix the icing sugar, butter and warm milk until thick and smooth and spread on top of the cake. Let it set and add fresh granadilla puree prior to serving.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Cake, Custard, Melkkoek, Milk Cake
Comments Off on Koshuis/Kinderhuis Mac & Cheese
Koshuis/Kinderhuis Mac & Cheese
1 pakkie (500gr) macaroni (gaar)
Rasper 4 tamaties (ek kap dit sommer met my twista fyn) en voeg by: 4 eetl tamatiesous, 4 eetl chutney, ½ eetl Bbq spices, sout en peper na smaak
Meng macaroni en tamatie mengsel en voeg by – 2 kop gerasperde kaas – Gooi in platbak – Klits 6 eiers en 150ml melk. Gooi eier en melk mengsel bo-oor
Rasper nog 2 kop gerasperde kaas bo-op, sny tamatie skywe bo op en bak vir 30 min by 180 grade
Variasies: (ongeveer 1 koppie)
Voeg by gekapte spek en uie wat bros gebraai is, maalvleis, stukkies ham, kouevleis, salami, bully beef, tuna wat gedreineer, gevlokte hoender. Jy kan ook sampioene braai, ‘n handvol ertjies, groen, rooi en geel peppers byvoeg
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Cheese, Mac, Macaroni
Comments Off on Banana Artwork Ideas
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Artwork, Banana, Ideas
Comments Off on Macaroni and Cheese
500gr elbow macaroni, cooked – al dente, drained well
2 overflowing cups of sharp cheddar cheese, shredded or cut into 1/4-in cubes
1 can evaporated milk (ideal milk)
Season salt – to taste
black pepper – to taste
Dash or two or three or four of cayenne pepper
In a bowl, mix cooked and well drained macaroni and cheese together.
In another bowl whisk together eggs, milk, sugar and seasoning.
Pour egg/milk mixture over mac and cheese mixture, stir until well incorporated.
Pour into baking dish or tin, cover with foil.
Bake at 350 degrees for about an hour.
Remove foil, turn on broiler (grill) grill top of mac and cheese until golden brown and bubbly
Adapted from: Delicious Recipes
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Cheese, Macaroni
Comments Off on Chicken and Mango salad
Chicken and Mango salad
• 600g chicken fillets cut into strips
• 1 large onion, chopped
• 45ml chopped red chillies
• 10ml brown sugar
• salt and black pepper
• 30ml fresh chopped basil leaves
• 2 large ripe magoes, peeled and sliced
• Coconut salad dressing
1. Heat the oil in a large frying pan or wok and fry the chicken until brown.
2. Add the onion, chillies and brown sugar and fry until the onions are soft.
3. Season with salt and pepper and add the chopped basil. Remove from the heat and cool down slightly.
4. Arrange the cos lettuce on four individual serving plates. Top with the fried chicken strips and slices of mango.
5. Serve with the coconut dressing on the side.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Chicken, Mango, Salad
Comments Off on Macaroni en Kaas
1 koppie macaroni of skroef noedels
1 t droeë mosterd poeier
1 t droeë kruie (i.e. Italiaanse kruie of Tiemie vir garnering)
1. Kook die macaroni of skroef noedels volgens die instruksies op die pakkie, dreineer.
2. In ‘n klein pakkie, klits die eier
3. Smelt die botter op die stoof en voeg koekmeel by.
4. Kook vir 5 minute oor ‘n lae hitte, roer gereeld en moenie laat dit brand nie.
5. Voeg melk en mosterd by, meng totdat dit glad en dik is. Skakel hitte na laag.
6. voeg twee lepels van die sous by die eier, meng gereeld om te voorkom dat die eier gaar kook
7. voeg die eier mengsel by die sous, klits gereeld totdat die mengsel glad is.
8. voeg omtrent 90% van die kaas by die sous, en roer totdat die kaas gesmelt is.
9. voeg sout en peper by, proe om te verseker daar is genoeg sout in die mengsel!
10. plaas die pasta in ‘n gesmeerde, oondvaste bak en gooi die sous bo-oor.
11. plaas die tamatie wat in ringe gesny is bo-op die pasta, sprinkle ‘n bietjie kaas bo-oor en bak vir 20 – 25minute op 180°C
12. Laat dit vir 5minute staan voordat jy dit bedien, garneer dit met die droeë kruie.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Cheese, Kaas, Macaroni
Comments Off on Banana Caramel Layered Cake
Banana Caramel Layered Cake
What you will need:
1 ½ cups brown sugar
1 ¼ cups overripe banana, mashed
½ cup sour cream
1 teaspoon vanilla essence
1 1/2 cups self-raising flour
½ teaspoon bicarbonate of soda
2 large bananas, sliced
300ml thick cream, whipped
For the caramel filing:
395g sweetened condensed milk
1/3 cup brown sugar
1 tablespoon golden syrup
1. Preheat your oven to 180˚C, grease and line the sides and base of a round cake pan.
2. Beat the butter and sugar until creamy, add the eggs and stir in the mashed bananas, sour cream and vanilla essence.
3. Sift the flour and bicarb together and fold in the mixture.
4. Pour the mixture into the prepared pan and bake for 1 hour. Set aside to cool completely
5. Make the caramel filling:
Combine the condensed milk, butter, brown sugar and golden syrup and cook over a low heat, stirring continuously until mixture is slightly thick and caramel colour.
6. Split the cake into two layers and spread the bottom layer with the caramel filling, place half of the sliced banana on the edge of the bottom half and top with a bit of the cream.
7. Place the top prat of the cake on and decorate with the remaining banana slices and cream.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Banana, Cake, Caramel
Comments Off on Tuna Pasta
1 pak pasta van jou keuse gaargemaak soos aangewys op pak
2 blikke tuna in water
1 groot blik sampioene in stukkies
1 rooi ui, fyn gekap
¼ van elk groen, rooi en geel pepper fyn gekap
1 groot pak kaas en uie skyfies, fyngedruk
2 k kaas [1 k cheddar en 1 k mozzarella], gerasper en meng
250 ml vars room / ingedampte melk (jou keuse)
Sout en pepper na smaak
Voorverhit oond na 180°C
Vat gekookte pasta en plaas in ‘n goot meng bak
Voeg tuna, sampioen stukkies, gekapte ui, peppers , fyngedrukte kaas en uie chips en een koppie gemengde kaas meng goed deur
Klits room en eiers saam voeg sout en peper na smaak by en vou in mengsel
Skep in groot, gesmeerde oondbak en strooi ander koppie gemende kaas bo-oor
Bak vir 40 min tot gaar
Deur: Resepte uit toeka se dae
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Pasta, Tuna, Tuna Pasta
Comments Off on Kondensmelktert
LEWER 1 TERT VAN 30 CM
2 pakkies (200 g elk) Tennisbeskuitjies, gekrummel
125 g botter, gesmelt
45 ml (3 e) mielieblom (maizina)
375 ml (1½ k) water
15 ml (1 e) vlapoeier
1 blikkie (385 g) kondensmelk
250 ml (1 k) water
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Grenadellapulp vir afronding (opsioneel)
Meng die beskuitjies en botter deeglik. Druk dit in ’n reghoekige tertbak van 30 cm vas en plaas in die yskas. Hou ’n paar krummels eenkant om oor die tert te strooi.
Meng die eiergele, mielieblom, 125 ml (½ k) van die water en vlapoeier.
Giet die kondensmelk, res van die water en botter in ’n kastrolletjie en laat kook.
Meng ’n bietjie van die kondensmelkmengsel by die eiermengsel. Voeg dit dan by die res van die kondensmelkmengsel en roer tot die mengsel kook en verdik. Verwyder van die hitte en voeg die vanieljegeursel by.
Klits die eierwitte tot dit sagte punte vorm en vou dit by die vlamengsel in. Skep op die krummelkors en strooi die oorblywende krummels oor.
Plaas dit 2-3 uur in die yskas om te stol. Rond dit af met die vars grenadellapulp indien verkies.
Dankie aan: Huisgenoot digitaal
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Condensed Milk, Kondensmelktert, Tart
Comments Off on Grenadella Yskastert
‘n 200 g-pak brosbroodbeskuitjies
2 x 110 g-blikkies grenadellamoes
250 ml room, styfgeklop
Voer ‘n gesmeerde tertbord uit met die helfte van die beskuitjies. Meng die jelliepoeier en kookwater en roer totdat die jelliepoeier opgelos is. Laat effens afkoel. Roer die kondensmelk en grenadellamoes by en meng goed.
Skep die helfte van die vulsel versigtig op die beskuitjies. Pak weer ‘n laag beskuitjies en skep die res van die vulsel bo-op. Verkoel ongeveer 2 uur tot gestol. Skep die room oor voor opdiening.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Fridge Tart, Grenadella, Yskastert
Comments Off on Hoenderbobotie
1 hoender, gekook en ontbeen
2 uie, fyn gekap
20 ml fyn appelkoos konfyt
3 ml gemengde kruie
sout en peper na smaak
Voorverhit oond tot 180 grade. Meng die hoender, sultanas en die uie. Gooi dit in ‘n oondvaste bak. Meng die oorblywende bestanddele, behalwe eiers, saam en gooi dit oor die hoender mengsel. Meng alles lig saam met n vurk. Klits die eiers saam en gooi dit oor die mengsel. Bak dit vir 40 tot 45 minute lank.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Bobotie, Chicken, Hoenderbobotie
Comments Off on Kaasmuffins
Lekker vir n naweek se ontbyt!
Meng tot slap deeg.
Bak 12-15 minute in muffinpan by 180C
*ek het gerasperde kaas, fyn biltong en turksvykonfyt by dit bedien
*jy kan gebraaide uie, spek, mushrooms ens ook by die beslag gooi as jy wil.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Cheese, Kaasmuffins, Muffins
Comments Off on Lazy Eggs
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Eggs
Comments Off on Chocolate Melktert
Makes 1 medium tart
100 g butter, softened
80 ml (⅓ c) golden syrup
50 g chocolate, melted
200 ml (¾ c) flour
5 ml (1 t) baking powder
4 large eggs, separated
2 ml (½ t) vanilla essence
750 ml (3 c) milk
30 ml (2 T) flour
30 ml (2 T) cornflour (Mazina)
80 ml (⅓ c) golden syrup
250 g butter, cubed
grated chocolate to garnish
Preheat the oven to 180 °C. Grease a 23 cm pie dish.
1 Crust: Beat the butter and syrup together and add the eggs one by one, beating well after each addition. Stir in the melted chocolate.
2 Sift the dry ingredients into a large bowl. Add the egg mixture and stir to form a smooth paste.
3 Spread the crust mixture evenly over the base and up the sides of the prepared pie dishes.
4 Filling: Whisk the egg whites until frothy, add the vanilla essence and whisk until stiff peaks form.
5 Mix 125ml (½ c) of the milk with the flour, cornflour, salt and syrup until smooth. Set aside.
6 In a saucepan over medium heat, bring the remaining milk to just below boiling point. Remove from the heat and stir in the flour mixture. Return to the heat and stir continuously until the mixture thickens. Add the butter, a little at a time, mixing until well combined. Beat the egg yolks into the warmed milk mixture.
7 Gently fold in the whisked egg whites. Pour into the prepared dish. Bake for 20 minutes. Cool.
8 To serve: Sprinkle grated chocolate on top and serve.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Chocolate Melktert, Milk Tart
Comments Off on Mushrooms Oriental
1/4 cup olive oil
1/4 cup white vinegar
2 tablespoons soy sauce
2 tablespoons chopped garlic
5 cups mushrooms, about 1 pound
2 tablespoons thinly sliced green onions (or more)
Combine oil, vinegar, soy sauce, garlic and mushrooms in a sauce pan.
Bring to a boil then reduce heat and simmer 15 minutes or until liquid is mostly absorbed stirring occasionally.
Cool, strain, add green onions and serve with toothpicks.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Mushrooms, Oriental.
Comments Off on Roly Poly Poeding
Genoeg vir 6 mense
125 ml (½ k) botter
125 ml (½ k) suiker
560 ml (2¼ k) koekmeel
5 ml (1 t) fyn gemmer
10 ml (2 t) bakpoeier
125 ml (½ k) appelkooskonfyt
375 ml (1½ k) kookwater
125 ml (½ k) melk
250 ml (1 k) suiker
45 ml (3 e) brandewyn (opsioneel)
2 stukke pypkaneel of so ‘n knippie fyn kaneel
gerasperde skil van 1 lemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C.
POEDING Room die botter en die suiker en klits die eiers een vir een by. Sif al die droë bestanddele by die bottermengsel en meng goed.
Rol die deeg uit op ’n meelbestrooide oppervlak en smeer met die konfyt. Rol die deeg op soos ’n rolkoek en sny in sirkels van 2,5 cm. Pak die deegsirkels styf teen mekaar in ’n oondbak.
STROOP Meng al die bestanddele saam in ’n kastrol en verhit tot die suiker gesmelt het en net kook. Giet die stroop oor die poeding en bak 35 minute in die verhitte oond tot gaar. Sit voor saam met vla
NASIONALE POEDING (ROLY POLY)
Rol deeg uit. Smeer appelkoos konfyt lekker dik op en strooi dan klapper bo-oor
Rol deeg op en sit in kasserol bak
2en half tot 3 kop water
Meng en gooi bo-oor deeg
Ek gooi as ek nie lemoenskyfies het, halwe koppie lemoensap in en maak water minder met halwe koppie
Sny paar lemoenskyfies en gooi saam in by die poeding. Gee ‘n lekker lemoensmaak
Sit deksel op en kook stadig vir 15 min op stoof
Sit in oond (sonder deksel) en bak vir 45 min op 180 grade tot bruin en harderige kors.
Jy kan die rol ook skywe sny en in ‘n bak pak en die sous bo-oor gooi of jy kan die rol net so 4 diep snye ingee sodat die sous lekker kan deurkook
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Afrikaans, Poeding, Pudding, Roly Poly
Comments Off on Spaghetti Sausages
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Sausages, Spaghetti, Viennas
Comments Off on Botterskorsie-bobotie
15 ml (1 e) olie
1 botterskorsie, in blokkies gesny
30 ml (2 e) kerriepoeier
60 ml (¼ k) blatjang
250 ml (1 k) melk
Verhit die oond tot 180 °C.
1. Braai die ui en knoffel in die olie.
2. Voeg die vleis by en roerbraai tot bruin.
3. Voeg die res van die bestanddele by, laat prut tot die
botterskorsie amper gaar is
en geur met die sout en peper. Skep in ’n oondbak.
4. Eiervla: Klits alles en giet oor die bobotie. Bak ’n
Sit voor saam met rys.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Bobotie, Botterskorsie-bobotie
Comments Off on Tunarol
1 rol puff pastry – oopgerol
1 blikkie chunky tuna (gevlok)
1 blikkie tamatiesmoor met kruie (gebruik sommer gewone een as jy nie die een het met die kruie of blikkie chakalaka met butternut of met die mielies)
1 uie fyn gekap
So ‘n stukkie van elk – rooi, geel en groen pepers (fyn gekap)
2/3 kop kaas (gerasper)
So 4 stukkies spek gekap en sommer so vir 1 min in mikrogolf gaargemaak (die is opsioneel gee net geur veral as jy die smoor opsie gebruik)
Indien jy die smoor gebruik, gooi nou sout, peper en speserye by om dit smaak te gee. Indien die chakalaka gebruik word hoef jy niks verder in te gooi nie
Meng alles goed deur
Sit nou die mengsel in die middel van die deeg, Vou die lang kante so entjie in (dit keer dat die mengsel uitkook) en rol dit dan op soos ‘n swiss roll.
Sit die rol neer op sy naatkant na onder, sny vertikaal 3 snitte in die deeg, smeer melk of eier of mayonaise oor en bak vir so 40 min by 180 C of tot die kors mooi bruin op opgepof is.
Bedien met kapokaartappels of rys, groente of mengelslaai
Variasies: I.p.v tuna, gebruik bully beef, gevlokte hoender, afgekookte wild, maalvleis, blokkies of gerasperde ham of koue vleis,
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Roll, Tuna, Tunarol
Comments Off on Hoenderbobotie
1 hoender, gekook en ontbeen
2 uie, fyn gekap
20 ml fyn appelkoos konfyt
3 ml gemengde kruie
sout en peper na smaak
Voorverhit oond tot 180 grade. Meng die hoender, sultanas en die uie. Gooi dit in ‘n oondvaste bak. Meng die oorblywende bestanddele, behalwe eiers, saam en gooi dit oor die hoender mengsel. Meng alles lig saam met n vurk. Klits die eiers saam en gooi dit oor die mengsel. Bak dit vir 40 tot 45 minute lank.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Bobotie, Chicken, Hoenderbobotie
Comments Off on Rooi Hoender/Tjops
Sit hoender of tjops onder in casserol
Sny dik skywe uie bo-oor
Bak in oond vir 1 uur by 180gr
Verdik sous met nog meel indien nodig.
Bedien saam met lekker soetpampoen, rys en mengelslaai
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Chicken, Chops, Hoender, Red, Rooi, Tjops
Comments Off on Skaap Tjops in Rooisous
Skaap Tjops in Rooisous
Pak jou skaap tjops onder in casserole. Sny lekker dik stukke uie ringe bo-op
Maak die volgende sous en gooi bo-oor die tjops en bak in die oond.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Chops, Lamb, Red Sauce, Rooisous, Skaap, Tjops
Comments Off on Flippen Lekker Hoender
10 hoenderporsies van jou keuse
1 koppie mrs balls chutney
1 koppie all gold tamatiesous
so handvol groot geelwortels, gekrap, en in die lengte af ; gesny in skywe
medium aartappels geskil afgespoel en in dun skywe gesny
1 pakkie sampioene, gewas en net in die helfte gesny
2 groot uie, dun ringe gesny
1 soet groenrissie, in repies gesny
Sout En peper na smaak
Voorverhit oond 180 C
Pak jou Aartappels ‘n laag op die bodem van ‘n gesmeerde oondpan, pak die wortelskywe bo-oor ;
sprei die sampioen helftes eweredig bo oor, gevolg met uieringe en soetrissie
Stip hier en daar met bietjie botter, sit gekneuse knoffel verspreid in en geur met bietjie sout en peper oor
Sit nou jou hoenderstukke bo op die neer, strooi droog soppoeier bo oor hoenderstukke
Meng die chutney, tamatiesous , kookolie en coke saam, gooi egalig bo oor alles
Maak toe met foelie, bak in voorverhitte oond vir 40 min, haal foelie af, en laat verder stadig verder
bak by 160 C vir 1 en half uur, bedruip hoender gereeld met pansous tot gaar en goudbruin.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Boerekos, Chicken, Hoender
Comments Off on Coke-hoender met Skop
Hier is ook ‘n resepie hy was op rsg RSG RESEPTE.
6 tot 8 hoenderporsies, met vel en been
1 eetlepel bruin suiker
Knypie gedroogde of vars roosmaryn
Sout en peper na smaak
Meng al die bestanddele, behalwe hoender. Bedek hoender daarmee, marineer in yskas vir ‘n halfuur.
Sit alles in pot bo-op stoof, kook liggies tot sag, sonder deksel. Laat hy dan begin braai in die sousie, dit moet ‘n wonderlike soet taai hoender wees.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Chicken, Coke, Hoender, Skop
Comments Off on Coke Hoender
8 hoenderborsies, ontbeen en vel verwyder
2 eetlepels botter of olie
2 koppies coke (nie die light soort)
Braai borsies liggies in botter tot goudbruin. Voeg coke by en kook 20 – 30 minute tot hoender gaar en sag is
Voeg res van bestanddele by en kook sonder deksel tot die sous bruin en taai is.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Chicken, Coke, Hoender
Comments Off on Grenadella Yskastert (Marjolein)
‘n 200 g-pak brosbroodbeskuitjies
2 x 110 g-blikkies grenadellamoes
250 ml room, styfgeklop
Voer ‘n gesmeerde tertbord uit met die helfte van die beskuitjies. Meng die jelliepoeier en kookwater en roer totdat die jelliepoeier opgelos is. Laat effens afkoel. Roer die kondensmelk en grenadellamoes by en meng goed.
Skep die helfte van die vulsel versigtig op die beskuitjies. Pak weer ‘n laag beskuitjies en skep die res van die vulsel bo-op. Verkoel ongeveer 2 uur tot gestol. Skep die room oor voor opdiening.
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Fridge Tart, Grenadella, Grinadella, Yskastert
Comments Off on Biltong Flat Bread
500 ml Cake Flour
15 ml Garlic Salt
10 g Packet Instant Yeast
250 ml Warm Water
100 g Sliced Biltong finely sliced
In a bowl mix together the flour, Parsley, Garlic Salt, yeast and warm water to form a soft dough
Knead by hand for about 15 minutes
Place the dough into a clean bowl and leave in a warm place to double in size
Once risen knock back and add the biltong
Divide the dough into 8 portions
Dust a surface lightly with flour, and using a rolling pin, roll each portion of dough into small, flat rounds about 15cm in diameter
Dust off excess flour and place on a hot braai for about 1 minute
Turn over and cook the other side
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Biltong, Flat Bread
Comments Off on Cheddar Kaas en Biltong Vetkoek
Cheddar Kaas en Biltong Vetkoek
250 g (445 ml) witbroodmeel
250 g (445 ml) koekmee
1 x 10 g kitssuurdeeg
315 ml warm water
sowat 600 ml sonneblomolie
sowat 240 g cheddarkaas, gerasper
sowat 180 g gesnyde beesbiltong
Meng witbroodmeel, koekmeel, sout en suurdeeg. Kombineer suiker en warm water en voeg by die meel. Meng goed. Knie deeg vir minstens 10 minute op ’n meelbestrooide oppervlak
tot lekker elasties. Plaas deeg in ’n bak (taamlik groter as die deeg). Smeer ’n klein bietjie olie daaroor – dit verhinder uitdroging.
Maak bak met kleefplastiek toe en laat deeg op ’n louwarm plek rys tot byna dubbel die grootte. As dit nogal koud is, skakel ek my lou-oond op laag aan en laat die deeg daarin rys.
Knie die deeg af. Vorm ronde vetkoeke. Neem ’n hand vol gerasperde kaas en so 5 – 6 snye biltong en druk dit styf saam. Maak ’n holte bo in die middel van die vetkoek en druk saamgeperste kaas en- biltong in die middel van die deeg in. Druk die vulsel toe in die deeg en plaas vetkoeke op ’n bakplaat. Laat weer vir so 30 minute rys. Verhit olie in ’n kastrol.
Breek ’n klein stukkie deeg af om te toets of olie gereed is: As dit dadelik begin braai, is olie reg. Braai so 3 vetkoeke op ’n slag. Draai hulle om wanneer dit aan die een kant begin verbruin. Verlaag die olie se temperatuur en draai die vetkoeke nou en dan om.
Hulle braai vir minstens 10 minute.
Bron: Barbara Joubert / Sarie
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Afrikaans, Biltong, Cheddar, Cheese, Vetkoek
Comments Off on Biltong Potjie
Genoeg vir 10 mense
1 Pak noodels (gedraai of skulp) (Gaargemaak)
2 Houertjies vars room
Redelike stuk gerasperde kaas (Hoe meer kaas, hoe lekkerder)
Braai uie en sampioene tot gaar. Voeg biltong by. Voeg gaargemaakte noedels by. Plaas “green pepper” en pitmielies bo op. Rond af met 2 houertjies room en baie gerasperde kaas.
Byskrif: Hierdie resep is ryk, maar so lekker. Dit gaan baie vinnig om te maak. Bedien dit saam met ‘n lekker mengelslaai of enige ander slaai en jy rek dit nog verder.
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Afrikaans, Biltong, Potjie
Comments Off on Biltong Frittata
50 gr gekapte biltong, of gebraaide bacon
1 wiel feta kaas, gekrummel.
Bietjie botter vir braai
Braai die ui in bietjie botter en voeg gekapte groenrissie by. Klits eiers en melk en giet oor gebraaide ui en rissie. Gooi die biltong, of gebraaide bacon en die feta kaas bo-oor . Hou vir so 5 minute op plaat en plaas dan onder oond rooster tot goudbruin en gaar. Sny in skywe en bedien met roosterbrood.
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Afrikaans, Biltong, Frittata
Comments Off on Biltongtert
1 rou tertkors of skilferkors uitgerol en in terbak gedruk
500ml gerasperde – fyn gekerfde biltong
Laat uie 10 min op melk trek. Bring melk tot kookpunt giet deur sif en gooi uie weg.
Maak nou ‘n witsous van melk botter en meel. Geur met sout en peper
Klits die 2 eiergele en 1 eier en voeg by kokende witsous. Voeg kaas en biltong by
Klits eierwitte tot styf en vou in mengsel.
Skep in tertkors en bak vir 25 min by 180 grade C
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Afrikaans, Biltong, Tart
Comments Off on Karamel-melktert
Genoeg vir 10-12 mense
250 g Tennis-koekies, fyn gedruk
200 g botter, gesmelt
1,5 L (6 k) melk
10 ml (2 t) vanielje-ekstrak
ekstra 250 ml (1 k) melk
1 boksie (90 g) karamel-kitspoeding
250 ml (1 k) room
1 blik (360 g) karamelkondensmelk
1 blok (90 g) melksjokolade
Meng die koekies met die gesmelte botter en druk dit in die bodem van ’n diep, vierkantige 30 cm-bak vas. Laat koel af tot benodig.
Verhit 1 L (4 k) van die melk met die suiker 10 minute in ’n groot mikrogolfbestande bak.
Klits die eiers, oorblywende 500 ml (2 k) melk, meel, mieliemeelblom en vanielje-ekstrak in ’n ander bak tot glad.
Meng die meelmengsel met die warm melk en mikrogolf 12 minute terwyl jy elke 2 minute roer tot die mengsel dik is. Klits die botter in en laat afkoel.
Klits die ekstra melk en kitspoeding saam. Klits die room in ’n ander bak tot sagte pieke vorm en vou dit by die kitspoeding in.
Wanneer die vla afgekoel het, begin met die lae. Giet die vla oor die afgekoelde koekielaag, maak die karamelkondensmelk oor die vla glad en voeg dan die kitspoedingmengsel by. Rasper die sjokolade oor en verkoel oornag.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Caramel Milktart, Karamel-melktert
Comments Off on Cooking Fried Egg inside Onion Ring
Cooking Fried Egg inside Onion Ring
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Eggs, Onion Ring
Comments Off on Pynappel Tert
2 pakkies passionfruit of pynappel jellie
4 eetlepels passionfruit pulp, opsioneel
1 ¾ koppie (450 ml) kookwater
1 x 250 gram pakkie Tennis beskuitjies
1 x 450 gram blikkie fyn pynappel, in sap
1 x 375 gram blikkie ingedampte melk, verkoel (ideal melk)
1 x 397 gram blikkie kondensmelk, verkoel
Los jellie in water op en laat dit effens stol tot dit om en by soos eierwit lyk. Dit moet nie… heeltemal gestol wees nie. Pak tennisbeskuitjies in ‘n 260 mm x 260 mm tert bak.
Skep fyn pynappel oor koekies en gooi dan die oorblywende sap van die blik daaroor.
Klits die ingedampte melk en kondensmelk saam. Voeg jellie by en klits liggies. Gooi oor beskuitjies.
Verkoel in yskas vir twee ure.
Skep die passionfruit pulp oor die tert
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Pineapple Tart, Pynappel Tert
Comments Off on Creamy Custard Slices
1 roll of bought Puff Pastry
Tip: A popular alternative to the puff pastry case is to use Cream Crackers, which are just as delicious and don’t require baking.
45 ml (3 tbsp) Cornflour
750 ml (3 cups) Milk
45 ml (3 tbsp) Huletts White Sugar
5 ml (1 tsp) Butter
5 ml (1 tsp) Vanilla Essence OR Almond Essence
250 ml (1 cup) Huletts Icing Sugar
30 ml Hot Water
2 ml Vanilla Essence
Cut the pastry into two equal sheets and place onto baking paper. Prick the pastry a few times.Chill the pastry and then bake it in a very hot oven (230ºC) for 10 minutes.
Leave to cool before filling.
Mix the cornflour with a little of the milk.Heat the rest of the milk, sugar and salt to boiling point. Add the cornflour mixture, stir well and cook until thick.Add the hot mixture to the beaten eggs, stir and heat together until the mixture just reaches boiling point. Remove from the heat and add the butter and vanilla or almond essence.
Leave until well cooled and spread the filling on one crust, placing the other on top.
Mix the hot water and icing sugar together. Add the salt and essence and beat until smooth.
Drizzle the icing over the tart and cut into squares just before serving.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Custard, Slices
Comments Off on Wait One Skinny Minute
Wait One Skinny Minute
Category: Creative Food Ideas, Health and Wellness, Recipes | Tags: Banana, Eggs, Meal, Minute, Skinny
Comments Off on Melt In Your Mouth Chicken
Melt In Your Mouth Chicken
1/2 cup parmesan cheese
1 cup Greek yogurt -plain
1 tsp garlic powder
1 1/2 tsp seasoning salt
First thing to do is spread mixture over chicken breasts, Then bake at 375 degrees between 40 to 45 mins–Absolutely Delish!
I sprinkled a little parmesan cheese over the top last 10 mins of cooking. serve.
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Cheese, Chicken, Garlic, Yogurt
Comments Off on Hoenderbobotie
1 hoender, gekook en ontbeen
2 uie, fyn gekap
20 ml fyn appelkoos konfyt
3 ml gemengde kruie
sout en peper na smaak
Voorverhit oond tot 180 grade. Meng die hoender, sultanas en die uie. Gooi dit in ‘n oondvaste bak. Meng die oorblywende bestanddele, behalwe eiers, saam en gooi dit oor die hoender mengsel. Meng alles lig saam met n vurk. Klits die eiers saam en gooi dit oor die mengsel. Bak dit vir 40 tot 45 minute lank.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Bobotie, Chicken, Curry
Comments Off on Melktert Cupcakes
Bak jou gunsteling kolwyntjie resep
Sny ‘n gaatjie uit in die middel
Skep in kolwyntjie, sit dekseltjie terug
Smelt sjololade, gooi bo-oor en laat afkoel
175 g (210 ml) strooisuiker
175 g (315 ml) bruismeel
175 g (190 ml) botter teen kamertemperatuur
Verhit oond tot 180 °C. Voer kolwyntjiepannetjies uit met papierbakkies en spuit met kleefwerende sproei. Plaas al die bestanddele in die mengbak van ‘n elektriese menger en klits vir 3 – 4 minute. Verdeel mengsel tussen bakkies en plaas in warm oond. Bak vir 15 – 20 minute of tot goudbruin en ‘n toetspen skoon uitkom
2 eiers – geskei
75 mℓ mielieblom (maizena)
Kook kondensmelk en melk saam.
Maak “maizena” & vlapoeier aan met bietjie melk.
Voeg eiergele by. Klits goed
Voeg sout by en roer in melkmengsel. Kook tot gaar. Haal van stoof af.
Vou botter, styfgeklitste eiewit en vanilla in.
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Cupcakes, Melktert, Milk Tart
Comments Off on Pancakes SA Style
8 ounces flour (250 g)
3/4 pint milk (about 375 ml)
2 tablespoons melted butter (30 ml)
2 tablespoons cognac (or brandy or rum)
1 tablespoon cinnamon, ground
Sift together the flour and salt.
Beat the eggs and whisk in the milk, melted butter and cognac (or whatever hard liquor you choose).
Add to the dry ingredients and whisk until very smooth. If in doubt, pour through a fine sieve.
The batter should be as thin as fresh cream. Leave the batter to stand for 30 minutes to 2 hours. (This is important for the final result).
By the time you use the batter it will have thickened. It can be thinned again by whisking in a little water. (Be careful not to thin it down too much).
Use a bit of butter to make the pancakes. If you have a nonstick pan, use a little butter only for the first pancake, to make sure it won’t stick. Butter is also nice for the flavour, but you need very little.
Heat the pan well. For each pancake, use only enough batter to cover the entire surface of the pan in a thin layer, when you tilt the pan. 3 tablespoons are usually enough, or 2 tablespons for a smaller pan. Keep in mind that they must be thin.
Flip the pancake when the edges start going golden and little bubbles appear on the surface.
Keep a plate handy and repeat the same process, piling the pancakes on the plate. I put pieces of wax or baking paper between pancakes to make it easier to handle afterwards.
Mix the cinnamon with the sugar.
Sprinkle each pancake generously with cinnamon-sugar, roll up loosely.
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Crepes, Pancakes, South African
Comments Off on Koeksisters
A koeksister is gooey, sweet, syrupy and very sticky – crisp on the outside and soft inside. Biting into one can only be described as a taste-explosion!
Koeksisters are often sold at South African flea markets and church fundraiser functions.
Although sometimes misspelled as “koeksusters” (cake sisters), the name comes from the hissing sound it makes when the dough is dropped into boiling oil.
This recipe yields approximately 2½ dozen koeksisters.
• 4 cups (1000 ml) sugar
• 2 cups (500 ml) water
• ¼ teaspoon (1 ml) cream of tartar
• 1 tablespoon golden syrup
• 1 tablespoon lemon juice
• 2 cm piece of gingerstem (optional to enhance flavour)
• 1 cinnamon stick (optional to enhance flavour)
• 2 cups cake flour
• 1 tablespoon (15 ml) baking powder
• ½ teaspoon (2 ml) salt
• 1 tablespoon (15 ml) butter
• 1 teaspoon (5 ml) sugar
• ½ cup of water and milk mix (100 ml water, 25 ml milk)
• Cooking oil for frying
Please note: it is important to prepare both the syrup and dough in advance, before using it.
1. In a saucepan, dissolve the sugar in the water.
2. Add golden syrup, cream of tartar, lemon juice and optional spices. Stir and bring to the boil.
3. Put lid on and boil for 1 minute.
4. Remove the lid, reduce the temperature boil for another 5 minutes.
5. Leave to cool and then chill overnight, or for at least six hours, in refrigerator. Must be ice cold.
1. Sift dry ingredients together. Rub butter into mixture.
2. Mix sugar, water, milk and egg together and cut in into mixture.
3. Knead the dough for at least 5 minutes until smooth. Add a bit more flour or water if necessary – the dough needs to be soft, but easy to roll out.
4. Cover with plastic wrap and leave to rest for six hours (or overnight)
1. Take syrup from refrigerator and keep it ice cold by placing the syrup’s container inside a larger container that is filled with ice and water. Another trick to keep the syrup cold is to use two bowls of syrup. Keep one in the refrigerator while using the other .
2. Roll out dough to a thickness of 7 mm. Do not use dry flour as it will cause the oil to foam, rather roll it out on waxpaper or use sunflower oil to prevent sticking.
3. Cut strips 15cm long, twist in opposite directions and join ends
Heat the oil over medium heat until warm but not too hot. If the oil is too hot, the koeksisters will be brown on the outside, but raw on the inside. When the oil’s at the correct temperature, it takes 10 seconds for a piece of dough to pop to the surface after it has been dropped into the oil.
4. Deep-fry four koeksisters at a time, in until brown on both sides.
5. Remove two koeksisters using a slotted spoon and immediately submerse it in the ice cold syrup. Don’t allow them to breathe air. A plastic potato masher is an ideal tool to keep it submersed. Remove the other two koeksisters and drown them in the syrup too.
6. Keep the koeksisters submersed until it has they are soaked through.
Remove from syrup with a slotted spoon and place on a wire rack. Use a deep plate to collect the syrup that drips of them.
To keep them crisp, store the koeksisters in the refrigerator, or even better, in the deep-freeze.
Foto en resep: rainbowcooking.co.nz
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Koeksisters, South African
Comments Off on Mrs Balls Chutney & Cheesey Muffins
Mrs Balls Chutney & Cheesey Muffins
2 cups self-raising flour
1 teaspoon baking powder
1/2 cup olive oil
2 lightly beaten eggs
2/3 cup finely grated parmesan
salt and cracked black pepper
2 tablespoons Original chutney
1 Preheat oven to 190°C. Spray a 12 x 1 1/2 tablespoon-capacity mini muffin pan with a little oil spray. Set aside.
2 Sift flour and baking powder into a large bowl. In a separate bowl, combine milk, olive oil and eggs and add to the flour mixture. Add parmesan and salt and cracked black pepper, folding gently until just combined.
3 Place a spoonful of mixture in each muffin hole, coming about 3/4 of the way up the side of each hole. Make a little well in the centre of each muffin hole and place Mrs.H.S.Ball’s Original chutney between each hole. Using a skewer, gently swirl the chutney into the muffin mixture.
4 Bake for 10 minutes or until golden and cooked through. Turn out onto a wire rack to cool and repeat with remaining muffin mixture.
Thanks to Mrs Balls
Mrs Balls Chutney & Cheesey Muffins
Category: Creative Food Ideas, Recipes, South Africa | Tags: Cheese, Mrs Balls Chutney, Muffins
Comments Off on Bird Rolls
Gebruik klaar voorafbereide brooddeeg – as klaar voeltjie gemaak het, verf bietjie melk of eier oor om dit ‘n mooi goudbruin kleur te gee. Bak by voorafverhitte oond by 180 grade C tot gaar. Kyk maar self wanneer dit gaar is – sal seker so om en by 20 min wees. Daar is geen resep by nie.
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Bird Rolls, Rolls
Comments Off on Car Rolls
Category: Creative Food Ideas, Recipes | Tags: Bread & Rolls
Kondensmelk en Milky Bar Fudge
Easy Microwave Malva Pudding
Afrikaans Amarula Banana Biltong Bobotie Breakfast Cake Caramel Cheese Cheesecake Chicken Chocolate Chutney Curry Disney Eggs Eye Eye Makeup Fridge Tart Garlic Hoender Koek Koeksisters Lamb Lemon Macaroni Makeup Mango Microwave Mikrogolf Milk Tart Mince Muffins Natural Peppermint Peppermint Crisp Poeding Pudding Sjokolade South African Spinach Strawberry Soup Tart Tuna Yogurt
Barefoot Stiletto Keep your feet on the ground, and reach for the stars.