en af nl en de af en af de en nl hbs_lat nl en es nl en nl af en nl en af en nl bn en af en af nl nl af en it af af en nl af nl nl en af en nl en en af en nl en en en fy en nl da af en af en en id en id nl en en da fi af en nl en es nl en fr nl en nl en af de af es es en en en af ca de en en en en af da fy en nl it en es es it br en en nl en nl de af en en fr en nl af nl nl fr nl en es en nl en nl en nl en fy en nl en nl en nl en af en af en nl nl af nl en nl nl nl de de nl nl nl en nb fr en en fr nds sv fr en nl en af en nl af af af fr af af af af en af nl af nl nl en nl af en en nl en nl da en nl af nl af af nl nl en en en af af af af af nl pt fi af nl nl et nl fr af nl nl nl en de hbs_lat nl en en nl af nl nl af nl nl af nl nl nl en nl nds en af nl nl nb nb en en en nb nds fr nl fr fr fr nds en fi en af nl nl af af af af af nl nl af af en af fr de nl nl nl en en et en nl af af en nl en nl nl fr af nl af fr it fr nl en nl nl fr en nb da fr nl en nl af af nl af de de br en af pt en en ca de da nl en en su af nl nl nl tr af af nl nl nl nl nl ca ca en ca es en en nl nl nl en af af nl af af nl nl nl nl en nl af fy nl en nds nl nl nl fr nds nl nl en nl af tr af af af af af af nl nl nl nl af af nl en it nb nl nl et de en nl nb en nl fy af af nl nl nl nl af nl nl nl af en af et nl fi et nl nl uk nl fi nl af nl nl nl nl nl ms af nb pl et nl et nl en nl en af nl en nl de af en af af nl nl nl af af af nl nl et et en nl nb de en fi nl af da nl en en nl nl nl nl nl af en nl af de en en en hbs_lat af af en fr af af nl af af af af nl en af af af nl nl nl nl nl nl en nl nl nl en af en nl fr nl nl pl af af nl nl nl nl nl nl de pl nl af en af nl nl tr en af af af en af af af af af af af af nl af nl nl nl af nl af af af nl nl nl nl af af nl de af af nl af en en af af en af af af af af af nl af nl af nl nl af nl en nl nl et pt en de en en nl nb nl en af nl en nl nl nl af nl nl af af nl nl ro nl nb nl nl nl nl nl nl nl nl nl nl en nds nl en en fi nb nl nl nl nl nl nl nl af en af nl fr af nl nl nl fi de nl nds en nl fr fy nl fr nl nl en af nl af af nl fr af nl nl en nb en nl af it en en nl nl nl sk nl nl nl nl nl nl nb en nl hu en af af nl nl tr af nl af nl nl nl af en nl nl nds nds en nl af nl af en af nl af af af nl nl nl nl nl nl nl en en en fi nl nb en af af af af af nl nl af nl nl br nb nl nl af nl et fr de nl nl en en af en nl fr en af nl nl nl nl af nl et nl de nb pl et nl nl en af nl nl af fr nl de en en nl en nl nl nl nl nl en nl fr nl nl en en nl nl et nl en af nl nl nl nl nl nl fr en nl en sl en en tr de br nl en en et en nl af nl nl en en en af id de et nl nl en da tr nl nl nl nl en af nl nl af uk nl nb da fi lt en nl af nl af en nl nl pt en nl uk nl af et nl nl hu af en af af af af it af nl it en fr en en af af af nl nl nl nl nl nl nb nl en en nl af nl en en en fr en nl en en fr en af af en fr af en en nl af en af en ro en en af en nl en en fr en en en fr en en et en nl af nl af af af af af af af af af nl nl af en nl pt fi en nl nl da nb nl nl en nl de af en af af nl en fr en nl af nl nl nl af af nl nl nl en nb en fr en en af af nl nl af nl af en af de af fr fr af nds af nb fr fr en af af nl af nl af af nl af af af af nl af nb nb nl fr nl nb nl fr nl nl en af af af af af af ca af fr fr af af nl en nl nl nb da af en af nl af fr fr af de en de nl nl en fr da en nds en nb nb fr en en af nl af nb nl en ro af de nl et en nl da en af af af af nl en af pt pt et es nl nl nl et nb en fr en af en af nl af en nl kw en nl nl af af nl nl nl pt pt nl et nl als nl pl fr pt en nl nl da en nl sl af nl nl nl nl en nl fr nl da nl it fr af en pt en da en nl af af af af af af af af af af af af nl nl nl pt nl nl nb af en en nl af af nl es de fr es nl en en fr en af af en nl nl pt nl nb nl pt fi de nl pl et en et af af de af hy nl pt pt af nl nl da da en en eo ja nl en af en nl af nl af af de nl nl en af af af nl af nl nl nl nl nl nl en nb et et af fi nl nl en en nl fr en nl nl af tr nl it en en en nl en af af nl af af nl af et nl nl en af af nl nl pt en nl af en nl en et nl nl nds af nl nl nl nl af af af af af af af nl nl nl af nl nl nl nl nl nl en hu af de fr it et nl en af af nl nl tr af af af af es nl af nl af af nl nl nl nl nl en en et de af nl fr et nl en nl fr af af af nl nl nl af nl fr en en nl en nl nb fi af en da af da en af af af de af ro af en en en en nl en en nl en en en af af nl nl af af fr nl en nl en en en et de nl fr fr nl nl af nl af af nl nl et nl en fr pl et de eo af af fr nl en en sv nl af nl nl nl nl nl nl en af nl nl af af nl de es fr nb nb fi fi fr fi et fi et fi nl en nl fi et en af af af af af af af nl af nl nl de de nl en en nl da br en et en nl en en nl af af nl af nl nl nb da da en af fy lt nl en af en af af af af af af nl nl en af nb nl en fi nl hu nb da et de en af af af af nl nl nl nl nl fr fr nl nl nl en nb nds fr fi en af nl en af fr af nl nl af en nl en nl en de fr af en nl nl af af af nl af nl nl de en nl fi af en nds nb nl nl af en nl nl af af nl nl af af af af nl nl nl af af en nl fr en fr nb nds en af af fr fr af nl nl nl af nl en en nds nl af et et en nl nl af af nl nl nl nl nl fr en en af af af nl nl nl af nl nl nl pl de nl nb et af it de nl hu uk uk nl fr nl af af fr af af nl af nl nl nl nl nl nl et nl en en en nb de fi af af fr en en en nl en af af en af nl nl nl af nds nl nl nb et de en fr en en en nl en en af nl af nl nl nl af af nds et de et nl nl en en af af af af af fy nl de nl af nl af af af nl nl it en fr fr br de fy nl nl nl af da nl af nl en af nl af nl en de fr nl de en ru et da en nl nl af af en af af da en en ru en nl af nl nds az af nl nl af de nl nl nl nl et nl en az nl et nb nl af nl nl fi en af nl fr nl nl nl en en af nl nl nl nl en nl nl nds nb fr en af nl fr nl en en en af nl af nl nl fr nl en en br fr af nl en af af fr af eo nl af nb nl fr et fr af en af af af nl nl nl nl nl da fr en nl fr nl af nl en en en nl nl nl nl nl nl nl de en en nl fr nb da nl en nl en nl af af nl nl nl nl en pl fr nl en nl en en af af af af en af nl nl af nl nl en en pl fr en fr nl fr en nds fr en nl af nl af af af af nl nl af en nl nl af en af nl nl nl en nb nl fr de de nl de nl da nl en nl hbs_lat af en af da af nl nl nl nl af nl de nl nl nl en et nds nds et en nl af af af nl nl af af en en nl nl nds en nl fr nl en en en en af af de af nl nl en af af en nl et af en fi fr fr fr nl en fr af af af af af af nl nl nl nl en nl hbs_lat nl da nds fr en nb nl fr de hbs_lat nl en af nl af nl nl af fi en nds en af fr nl fr nl et af af af af nl nl nl nl en da et en nl pl en fr br en nl nl nl fr af en af nl nl nl nb en en fi nl nl nds nl nl en en en en af af fy nl nl af af af nl af de af nl nl en af et es en en nl nl en af nl et nl nb de nl af af nl nl en af en nl en fr de en da en nl nl nl af af nl nl nb fr en nl en nl en en nl en fr nl nl af af nl nl nl nl nl nl fr nl en nb nb nl en en af af af af nl nl af nl en en en nl nb nb nl en en af af af af af af da nl af nl af nl nl af en af nl en en af af af af af nl nl nl nl en de en nl it af fr nl nl fr fr af nl af nl en af en nl en en nl en nl nl en af nl da nl nl nl en af en en de en nb nl hbs_lat nl nl de fr nl hbs_lat nl en af af nl nl nl nl nl en nl de nb nl fr de et nl hbs_lat zh en en af af af nl fr af nl nl en af de de et nl nl nl da pl nl nl nl fr nl da da nds en et nl et nl nl en nl nl af nl af af et en af fi af en nl da af en et nl nl nl en en da en nl nl da br nl en et nl en en nl nl af nl nl nl nl nl af nl en et en et nl en en nl et af af af nl nb nl nl nl nl af af af de en nl nb nds fi nl en af id af nn af nds en fr af nl en en nl af en af af en fr af nb nb nl de et en en nl af nl af fr nl fr nl nl nl en en nl af af af nl et af nl fr en nl en af af nl af af en en af en nl nb en en en et en af en nl en de af fr nl de af nl af en nl af en en nl nl nl nl af nl nl fi en nl en nb fr en et en nl nl af af af af nl nl af af en nl af nl hu en nb en af en nl nl af nb nl af en en da ceb en en nl nl nl nl nl af en en en af en nl en fr af ms nl fr de nl als et en es nl af eo af en en nl en en et nb nl nl en nl af nl af en en af nl fr af nl nl en nb nl en nl en nl nl af af af de af en en af nl fr af de en en en en af af af nl af fr fr af af nl nl nl nl nl en da nb nb en da en nl af nl af af nl af en de et en sv nb nl nl nl fr nl nl en en nl af af af af de de nl en de de nds nds nl nds en nb fr fr en nl en nl en af nl af af af af nds af af en af af af nl af nl en en en id nl nl de af et nb en nl nl af nl fr nl en nl en nl en nl af nl en af en en en nl en nl af nl nl nl af nl nl nl en nl de de en nl en nl nb de et fr af nl en nl nl nl af af nl nl af af en nl af da en af af en en af en nl af af af nl nl nl nl nl en nl nl en af nl en en nl nl nl af en nl nl nl nl fr nl fr da fi af af nl af af nl af nl af nl nl af af nl nl it nl en da en af nl af af nl nl nl en en tr fr nl nl et lt af af af af af af af af nl ca en nl nl fr de nl nl en nl nl lt nl en af af af af af af nl nl af nl nl nl nl et en en tr fr nl nl et lt af en af nl af af af af af nl ca nl af nl nl nl de ja en en en nb en nl et en af af af af af af af nl nl af nl nl af en en nl en en en af et nl da en af af nl af af af af nl af nl en af de de de ja en en en nb en fr et nl nl sv af nl nl en af af nl nl nl nl nl nl af nl de az nl nl en af nl en ceb nl et nl hu en af eo nl en nl et en nl nl nl nl nl nl nl de pl nl de en en en nl en en en af nl en af af af af af af af nl af nl nl nl af nl de az nl nl en af nl en ceb nl et nl hu en af eo nl en nl et en nl nl nl nl nl af nl nl nl es en en en de de af de lb af nl nl af nl af en nl en en cs af da nl de en nl en af nl af nl nl nl ceb af af tr nl nl nl af af nl en en en en nl fi en af sl nl fi en en af nl nl nl nl af af nl nl nl nl af nl fr nl nl nl fr en en pt nl en nl fr en fr fr nl nl en af af de af af af fy af nds af af en fr af af en af af nl af de de fi nl en en af nl en et en en af af af af nl nl nl af az de nl de hbs_lat nl en nb et fr nl nl en af af nl af nl nl de pl af af nl et fr en de en af af af af af nl fr nb af af nl af af nds et de et nl nl en en af af af af af fy nl nl nl af en en nl de nl nl en de nl nl af en en nl en af af af af en af nl af fi nl en en nb en af af af en nl af en nl de af nl af af nl nl en nl nl nl en fr nl en af af af nl nl et hu hbs_lat af nl sl fr da nb en af af en nl hbs_lat af nl af nl af da de nl de nl nl nl hbs_lat nl da en af en fr af en en af af af af af af da nl en nl en nl hbs_lat en en da de en af en af af nl en af da da af nl en nb nb nl en af en nl af af af af af nl nl af en da nl de pl nl en nl hbs_lat nl en fr hbs_lat nl nl nl en en af af af nl af nl nl en nl nl en nl nb en nl en nl nl en nb en fr nl nl nl af nl af nl nl nl nl en nl nl nb en nl en da en nl en en af nl fr fr nl af en af af nl nl et et nl hbs_lat en en nl de de nl eu fr nl en en nl et da nl nl af nl de fr af da en en ru en nl af nl nds az af nl nl af nl et et af en nl es en nl nl nl nl nl da da af af en sv nl ms hu en af en af af nl nl af nl af af pl af de de af en de nl nb nl et af hbs_lat pl et en fr da nl en en fr en nl fr nl nl af af af et en fr en nb nl nl en fr nl af nl en af af af af af af af af de nl af af af nl en nl nb nl en nl en nl fr af nl af af nl af fr nl nl nl et nl nds en af en nl nl af af eo nl af af da en en en et nl nl nb nl af fi nl nl en en af id nl af nl af nl en en en af en en en nl en en nl nl nl en en nl nl nl en en af nl af en nl en af nl nl nl fi nl nl nl nl en en en en en nb en et fr nl en af nl nl af nl af nl nl af nl nl pt fi sv nl af nl en et en nl af en nl en en af nl af af af af oc af af af es af en nl fi af et et nl af nl af nl nl da af da nl nb af it af nl nl nl en nl nl en nl nl af af nl en af nl nl pt en de et et af nl af fr nl af nl en en nl et et de nl af en nl en nl en en en af af af en af nl nl nl nl uk nb et et nl da hu de nl af af af af en nl nl nl af af af et af nl nl nb nl af nl en af nl nb de es nb de nl nl nl nl fr nl en en fr af af de en af nl nl fr fi fi nl en fi af pl nl af af af af af af af nl nl de af en en en nl af nl en en et en nl af nl id nl nl nl en it nl nl nl nds en af nl en nl af nl nl af en nl nl nl en nb da en af nl en af nl nl de en sv nl nl af nl nl nl nl nl de nl af nl en en nl af af af nl af nl nl nl nl pt fr af nl af af af af af af af nl pl af nl nl en nl nl en nb en en nl nl nl nl fr de nl nl en en en en nl fr af af af af tr af af af nl af nl nl nl nl af af de af nl ca af af fy nl nl nl af af af af af en af en nl af af nl nl nl en nl en nb en zh nl af af nl nl nl nl nl en et et hu et en et en nl af nl af lrc nl af nl nl nl it nl nl ru nds nb nl en fi nl af nl af nl fr af af af af af af nl af af nl af nds af af af af fr en en de pl af nl et fi de nn fr fr en fr fr nl en en af af af af af en fr af af nl nl af nl nl af en nl nb nl et et nl en en af fr nl nl nl af af nl nl af en nl en en en nl en tr nl it nl af nl nl en nl nb en nl nl en af nl nl hbs_lat fr nl nl en nl en nl fr en en nl en nl en nl nl en ceb fr nl nl fr af af af fr nl en
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Waar ons almal hou van kosmaak en bak!
BARBEQUE AND BARBEQUE SIDE DISHES
BRAAI BYKOSSE - BROOD, ROOSTERKOEK & PASTEIE
BRAAI - AARTAPPEL & GROENTE GEREGTE
BRAAI - PAP, PAPTERTE & POFFERS
DOPPIES & VULSELS VIR KLEIN TERTJIES
DRINKGOED - SKOMMELS, YSTEE EN KOFFIE
CANNING - VEGETABLES & PESTO RECIPES
KOEKSISTERS, SNACKLE, POFFERS & ECLAIRS
MAALVLEIS - FRIKKADELLE, PATTIES & VLEISBROODJIES
PANNEKOEK, PLAATKOEKIES, WAFELS & JAFFELS
ROOMYS, NAGEREG SOUSE & VLA
TERTE & ROLKOEKE - SOET
TARTS & SWISS ROLLS - SWEET
OUMA SE KOMBUIS - KOEKE, KLEIN KOEKIES, TERTE, TERTJIES & NAGEREG
125 ml (½ k) suiker
30 ml (2 e) botter
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout
60 ml (¼ k) melk
1 x 385 g-blik tertappels
250 ml (1 k) room
250 ml (1 k) suiker
gemaalde kaneel om oor te strooi
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n 2,5 liter poedingbak met botter.
Klits die suiker, botter, eiers en vanieljegeursel deeglik saam.
Sif die droë bestanddele saam en klits dit om die beurt met die melk by die eiermengsel.
Giet die beslag in die poedingbak en rangskik die appels eweredig bo-op. Bak dit 20-30 minute of tot goudbruin en gaar.
Verhit intussen die sousbestanddele oor matige hitte en roer tot die suiker opgelos het.
Prut 10-15 minute of tot die sous net begin karamelliseer.
Prik die warm poeding oraloor met ‘n vurk en giet die warm sous dadelik oor.
Strooi die kaneel oor en sit dit warm of teen kamertemperatuur voor.
Hierdie poeding kan maklik in oondvaste koppies of individuele bakkies gebak word.
Dit kan ook as ‘n tert voorgesit word.
Vervang die appels met ‘n blik gemengde vrugte en voeg dan 125 ml (½ k) klapper by die sous.
Bron: VLU - Maroela Media
4 Groen Appels geskil en gesny
Plaas appels, suiker en water in kastrol
Bedek en kook tot sag
Skep in jou vuurvaste bak
Meng nou die res van die ander bestanddele en sprinkel dit oor die appels in jou bak
Bak dit vir so 20min. by 180*C en bedien dit met vla of room
Toe ek hierdie resep ontwikkel het, het ek klappermeel probeer, dit is glutenvry, bevat baie vesel en het ’n lae GI.
Dit werk baie goed hier.
Klappermeel is beskikbaar by gesondheidswinkels en sekere apteke.
As jy dit nie kan kry nie, kan jy gewone volkoringmeel gebruik.
Pleks van die bakpoeier kan xanthan-gom gebruik word as rysmiddel.
125 ml vetvrye vanielje jogurt
310 ml klappermeel* of volgraanmeel
1 groot blik onversoete tertappels - in stukke gekap (765 g)
45 ml laevet margarien - gesmelt
Verhit oond tot 170 ° C.
Spuit ’n 25 x 10 cm tertbak met kleefwerende kossproei.
Klits suikerplaasvervanger, jogurt, olie, eiers, kaneel, gemmer, neut, bakpoeier en sout saam.
Vou koeksoda en meel in.
Skep in voorbereide bak en bak dan 35 – 40 minute tot gaar.
Terwyl tert bak, meng al die bestanddele vir bolaag.
Skakel oond se rooster element aan.
Skep bolaag oor warm tert sodra dit uit oond kom.
Plaas onder roosterelement vir 2 – 3 minute tot bolaag ligbruin is.
Heerlik met laevet vla of diabetiese roomys.
* Klappermeel is ’n produk van Cocopure.
Die meel is glutenvry, hoog in vesel en is geklassifiseer as lae gI.
Dit bevat 71 g koolhidrate per 100 g meel
200 g (250 ml) suiker
140 g (250 ml) bruismeel
Verhit oond tot 180 °C. (As jy dit op die kampvuur wil maak, sien wenk onder)
Klits botter en suiker tot lig en romerig. Voeg eiers by en meng goed.
Voeg melk, bruismeel en bakpoeier by en meng goed tot gladde beslag.
Verwyder die appels se stronke en sny appels in dun skywe.
Gooi beslag in ’n oondvaste pan van 30 cm wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Versprei appelskywe eweredig oor deeg.
Sit in oond en bak vir sowat 30 – 35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Sous Plaas al die bestanddele vir die sous in ’n middelslag-pot en bring tot kookpunt.
Gooi warm sous oor tert sodra dit uit die oond kom. Sit voor met crème fraîche.
Jy kan die tert in ’n Weber maak. Versprei die kole eweredig en sit tert bo-op die draadrooster.
Maak die Weber toe. Bak vir 30 minute en toets of dit gaar is. Maak toe en bak langer indien nodig.
4 koppies appels, gesny dun
Pak appels in ‘n laag onder op die bodum van die pan
Meng al die ander bestanddele saam en verkrummel die mengsel oor die appels
Bak by 180 C vir 30 minute of tot appels sag is
Bedien met roomys of geklopte room
Toe ek appelresepte begin ontwikkel vir dié artikel, het ek gespeel met die idee om van toffie-appels ’n "grootmenspoeding" te maak en in die proses ’n smullekker, stroperige winterpoeding gemaak.
6 appels van jou keuse, geskil, ontkern en in dik ringe gesny
Sap van 1 lemoen of suurlemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n bak van 30 cm met botter. Kook die appelringe vir ’n paar minute in kookwater tot halfgaar, dreineer en druk droog. Pak die appelringe in die oondbak. Meng die gouestroop, botter en vanieljegeursel en gooi oor die appels. Laat staan eenkant.
Meng die koekmeel, bakpoeier en suiker in ’n mengbak. Klits die melk, botter en eiers saam en voeg by die droë bestanddele. Klits tot ’n dik, gladde beslag. Giet oor die appels in die bak. Roer die bestanddele vir die stroop saam tot die suiker opgelos is en giet oor die poedingbeslag. Bak vir 35 minute tot diep goudbruin en die karamelsous teen die kante borrel. Sit voor met roomys, vla of room. Lewer 12 porsies.
3 kookappels, geskil en gesny
Sif droë bestanddele saam, vryf botter in en meng met genoeg water om sagte deeg te maak.
Rol uit in reghoek. Pak appels eweredig op deeg en rol op soos rolkoek.
Plaas op vlak oondskottel, met naat ondertoe.
Meng suiker, botter en kookwater en gooi bo-oor.
Bak by 180ºC vir 1 uur.
Gooi van die stroop oor die poeding elke 10 minute. Bedien warm met vla of room.!!!
N.S ek sal sommer Tertappels gebruik in die plek van die kookappels en wat van n bietjie kaneel in die stoop of sprinkel bietjie oor die deeg voor jul die appels opplaas!!
Marineer sultanas oornag in brandewyn.
Verwyder appelstronke en vul met sultanas.
Smeer oondbak met botter en plaas appels daarin.
Bak in oond teen 180 ° C for 30 minute.
Verhit suiker en helfte van room in pannetjie.
Roer tot suiker gesmelt is.
Verwyder van hitte en roer brandewyn by, laat afkoel.
Klits res van room tot sagte punte vorm.
Roer by brandewynroom en skep oor appels.
50g (60ml) botter of margarine
1 blikkie onversoete tertappels (465g)
5 ml geursel (vanilla of caramel)
Klits botter en strooisuiker tot room, voeg eiers by.
Sif meel en bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met die melk by.
Skep in slow-cooker se bak.
Sny pynappelstukkies en appelstukkies kleiner, strooi dit egalig oor die deeg en druk dit in die deeg met ‘n vurk.
Strooi kaneel oor en sit foelie op pot en sit die deksel op.
Bak op High vir 1 uur. Toets of die deeg gaar is.
Kook die sous bestanddele saam vir paar minute.
Prik die deeg so bietjie met ‘n vurk, en gooi sous oor.
Kook vir nog 15 min op Low.
Laat bietjie afkoel en bedien met vla.
(My pot is klein, so ek het een koppie appelstukkies en een koppie pynappelstukkies gebruik.)
APPELKOOSKONFYT POEDING IN 'N BEKER
Voorverhit oond na 180⁰C. Spuit 6 blikbekers baie goed met "spray & cook"
Sif koekmeel en sout saam.
Vryf die botter met vingerpunte in, tot soos broodkrummels lyk
Klits die eier en gooi by koekmeel, gooi die konfyt en suurlemoensap by, moenie roer nie.
Meng koeksoda met melk en gooi by mengsel. Roer alles nou goed saam
Deel die deeg eweredig tussen 6 blikbekers
Bak nou vir +- 30 min by voorverhitte oond tot gaar, toets met pen.
Verwyder van oond en laat heeltemal afkoel
Meng nou die ideal melk , suiker en eier goed saam, gooi stadig oor koue gebakte poeding, sit terug in die oond en bak vir verdere 20 min
Bedien warm met lekker vla
‘n heerlike eonomiese nagereg, met ‘n soetsuur smaak. Net reg vir die einde van die maand begroting.
½ kp melk aangesuur met 1 eetl. asyn
Kook die bestandele van die stroop saam en giet dit in ‘n vuurvaste bak. Vryf die botter in die meelblom. Meng die soda met die aangesuurde melk en voeg die melk en konfyt by die meelblom. Skep die mengsel in die warm stroop. Bak die nagereg 30-40min in matige oond (190°C)..Sit voor met vla.
"Ons noem dit asynpoeding maar daar kom maar min asyn in."
1 kop melk gemeng met 1 tl koeksoda
Bak op hoog vir 12 minute.
Meng saam en verwarm in oond vir 3 minute.
Gooi oor poeding terwyl warm en bedien met roomys of vla.
Die poeding se resep sit ek vir julle op.
My Oumagrootjie hulle het altyd die poeding gemaak in die oorlog tyd voor hulle konsentrasiekamp toe is.
Bestandele was skaars in daardie tyd en hulle moes kreatief werk met wat hulle gehad het.
Smelt margarien en appelkooskonfyt in mikrogolf en meng droë bestandele.
Los koesoda in melk op.
Meng om die beurt met dorë bestandele by margarien en appelkooskonfyt en skep in kokende stroop.
Meng suiker en water in groot kastrol met deksel en bring tot kookpunt.
Skep deeg in en maak toe met deksel.
Moenie oopmaak nie en kook 1 uur op matige hitte.
Bedien saam met vla room of roomys.
Bron & Resep: Elsie Slabbert
BAR ONE SJOKOLADEFUDGE POEDING-BAR-ONE VLA
BAR ONE SJOKOLADEFUDGE POEDING EN BAR ONE VLA
Bar-one-koek is vreeslik gewild. So hoekom kan mens nie 'n Bar-one-nagereg kry nie? En as mens dan eers daarmee begin het, wie keer jou om Bar-one-vla ook te maak? Die beste is dat jy dit sommer in die mikrogolfoond bak, vir net 10 minute. Vinnig én maklik! As jy al jou bestanddele voor die tyd gereed kry kan jy dit vinnig-vinnig maak net nadat julle geëet het.
1 koppie (250 ml) koekmeel,
1 eetlepel (15 ml) bakpoeier,
Sny 1 55 g Bar-one in klein blokkies en meng dit met die droë bestanddele.
Smelt 60 ml botter of margarien.
Klits dan 1 eier, 175 ml melk en 5 ml vanielje- of karamelgeursel daarby.
Meng die nat bestanddele by die droë bestanddele met 'n draadklitser.
Smeer 'n vierkantige mikrogolfoondvastebak, van 20 cm. Skep die deeg in die gesmeerde bak.
Meng 250 ml water, 100 ml bruinsuiker en 25 ml kakao.
Mikrogolf op hoog vir 2 minute. Roer en plaas terug vir nog 3 minute. Gooi die warm sous bo-oor die deeg.
Bak vir 10 minute in die mikrogolfoond op hoog.
Bedek en laat vir 3 minute staan voordat jy dit met roomys en Bar-one-vla opdien.
VIR DIE BAR ONE VLA:
Die eenvoudigste manier om gewone vla op te kikker!
1 klein boksie vla (500 g)
Sny die Bar-one in klein blokkies. (Wat wed ek jou jy gaan 'n stukkie steel?)
Meng dit met die vla in 'n klein kastrol en smelt die sjokolade oor 'n lae hitte in die vla, terwyl jy dit voortdurend roer.
Bedien saam met warm Bar-one-sjokoladefudgepoeding.
2 eiers een v een ingeklits
Het dieet pere in deeg gedruk kaneel en donker bruin suiker oorgestrooi en gebak tot bruin en gaar
Saam gekook en oor warm poeding gegooi
Toe bietjie aarbei jam bo oor geskep met vla bedien
BROOD EN BOTTER POEDING MET WIT SJOKOLADE
WIT SJOKOLADE BROOD EN BOTTER POEDING
8-12 snye brood (wit of volkoring)
sagte ongesoute botter vir smeer
(140 g) 125 g strooisuiker
150 g witsjokolade van goeie gehalte, gekap
50 g bosbessies, oornag in vodka geweek
Smeer ’n oondvaste bak van 1,75 liter met sagte ongesoute botter. Smeer die brood met die botter, sny die korsies af en sny die snye skuinsoor middeldeur.
Klits die eiergele saam met die suiker.
Verhit die room en melk saam oor lae hitte in ’n kastrol. Gooi die sjokolade by en meng dit stadig tot gemeng. Die mengsel moet net- net prut en glad nie vinniger kook nie.
Gooi die sjokolade-melk-en-roommengsel stadig deur ’n sif in die eiergeelmengsel. Roer dit die heeltyd.
Rangskik die brood in lae in die gesmeerde oondbak. Sprinkel die bosbessies tussen die lae soos jy aangaan. (Omdat die bosbessies kan brand, moet jy seker maak die laaste laag brood het nie daarvan bo-oor nie.)
Gooi die warm sjokoladevla oor die brood in die bak. Laat die vla vir 15 tot 25 minute in die brood intrek.
Sit die bak in ’n oondroosterpan en gooi kookwater in die pan totdat dit net onder die poedingbak se rand kom. Sit ’n stuk liggies gesmeerde foelie bo-oor die poeding. Bak dit in ’n verhitte oond vir 20 tot 30 minute of tot die vla begin verdik.
Sprinkel ’n bietjie strooisuiker oor die poeding en sit dit vir ’n paar minute onder die roosterelement sodat dit kan karamelliseer. Sit dit warm voor.
5 snye brood wat ek met botter en appelkooskonfyt gesmeer het en dan in blokkies op gesny en in bak geplaas.
Handvol dadels wat ek die pitte van verwyder het en op gesnipper het, bo-oor gegooi
Dan het ek weer n lagie brood in gesit .
2 eiers geklits saam met
750 ml warm melk en dit dan oor brood gegooi.
Bak teen 180 grade vir 1 uur
Gewoonlik word rosyne in die broodpoeding gesit, maar my ma was glad nie lief
Dié poeding het in elk geval nie rosyne nodig nie.
Genoeg botter & appelkooskonfyt om die brood mee te smeer
12 eetlepels (180 ml) strooisuiker
(my ma het my geleer: vir 1 eierwit - 2 eetlepels suiker)
4 koppies (1 liter) melk
Gebruik ’n diep oondbak wat ’n hele brood se toebroodjies sal vat.
Smeer die toebroodjies met die botter en appelkooskonfyt.
Pak die bak met die toebroodjies styf teen mekaar en selfs nog ’n tweede laag.
Klits die eiergele en melk saam en gooi oor die brood.
Bak in warm oond teen 180°C vir ongeveer ’n halfuur.
Klits intussen die eierwitte styf en voeg die suiker lepel vir lepel by.
Jy maak nou ’n lekker stywe meringue.
Skep die meringue bo-op die broodmengsel en bak verder tot die meringue ’n mooi bruin kleur het.
(Dit neem so ongeveer 10 - 12 minute.)
Ek’s seker jy sal nie weer ’n ánder broodpoeding maak as jy eers dié een geproe het nie.
Vir hierdie resep maak onthoukok Poppie Coetzer haar eie ‘amandelmelk’ deur perskeblare saam met melk te kook. Hoe meer blare hoe intenser die amandelgeur.
10 snye wit brood (2 dae oud indien moontlik)
1 l volroommelk, gekook met 30 ml perskeblare
4 eierwitte, styfgeklits met 4 e suiker
*Voorverhit oond tot 160ºC .
1 Sny korsies van brood af.
3 Smeer botter en appelkooskonfyt oor die brood.
4 Pak brood met gebotterde kant na bo.
5 Klits nou amandelmelk met 4 eiergele, suiker en knippie sout. Gooi bo-oor brood. Laat goed deurloop. Laat staan 20 minute.
7 Strooi kaneel ruim oor. Strooi helfte van die neute oor.
8 Bak op 160ºC vir 40 minute.
9 Smeer meringue bo-oor. Strooi res van die neute oor en bak nog 15 minute op 150ºC tot bruin.
10 Haal uit en strooi kaneel oor en bedien met amandelvla.
1Ɩ melk met 30 ml perskeblare gegeur
1 Klop eiers en suiker oor dubbelkastrol tot lintstadium, dik en louwarm.
2 Roer eiers met eierspaan. Gooi warm amandelmelk by en roer goed deur.
3 Hou aan met roer en rante skoon te hou van bak totdat vla vorm.
60 ml (4 e) botter
750 ml (3 k) melk
250 ml (1 k) suiker
5 ml (1 t) vanielje
5 ml (1 t) fyn kaneel
Stel oond op 180 °C.
1. Verhit botter, melk en suiker in kastrol tot kookpunt. Roer tot suiker opgelos is.
2. Verwyder van hitte en roer sout, vanielje en kaneel by.
4. Klits eiers en roer by melkmengsel net voor dit oor brood gegooi word.
5. Sny brood se korsies af en sny in groterige blokkies of in driehoeke.
6. Pak brood in gesmeerde oondbak of bakkies.
7. Gooi eier-en-melkmengsel oor en bak vir 30 min. of tot gestol in middel.
8. Sit saam met vla voor.
250 ml aarbei- of bessiekonfyt
375 ml vars of bevrore somerbessies, kleiner gesny, indien nodig
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde oondpan met bakpapier uit. Sit die volgende bestanddele in ’n groot bak: 375 ml strooisuiker, 375 g sagte botter, 6 eiers, 750 ml bruismeel, 15 ml bakpoeier, 2 ml sout, 60 ml melk en 10 ml vanieljegeursel. Klits tot dik en glad.
Skep in oondpan en bak vir 30-35 minute. Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak. Lewer een groot plaatkoek.
Sny plaatkoek middeldeur en smeer ’n dik laag konfyt op die een helfte. Sit ander helfte bo-op en sny dan die dubbele laag koek in klein blokkies. Pak blokkies in gesmeerde, oondvaste bakkies of in ’n groot, gesmeerde oondbak.
Skep die bessies bo-oor. Klits die melk, room, strooisuiker, vanieljegeursel, kaneel en eiers goed saam en giet oor die koekblokkies. Laat staan vir 15 minute. Voorverhit oond tot 180 °C. Sit bak met die poeding in ’n groter bak met warm water en bak vir 30 minute (16-18 minute vir individuele poedings), tot ferm.
Haal uit bak met water en laat poeding effens afkoel. Klits eierwitte tot stywe punte en voeg suiker lepelsgewys by. Hou aan klits tot dik en blink. Skep op poeding en smeer dit puntig tot hele poeding bedek is. Bak vir 10 minute tot liggoudbruin. Sit dadelik voor.
4 snye wit brood in blokkies gesny,
Gooi alles bymekaar en bak by 180°C vir ongeveer 45 minute tot mooi goudbruin en gestol!!
Gooi die warm melk oor die broodkrummels en laat eenkant staan sodat die melk in die krummels kan intrek.
Klits die eiers en voeg die suiker geleidelik by.
Voeg die botter en vanilla by en meng goed.
Voeg hierdie mengsel by die broodkrummels en gooi dan in ‘n gesmeerde oondbak.
Bedien saam met styfgeklitste oom en ‘n skeppie appelkooskonfyt
1 eierbrood (340 g), soos kitke
280 g donkersjokolade van goeie gehalte, gekap
Nestlé Caramel Treat om oor te drup, indien verkies
1. Smeer of spuit ’n vlak 2,8 liter-koekpan.
2. Sny die brood in snye van 0,75 cm dik. Rooster liggies tot goudbruin. Laat heeltemal afkoel, verdeel elke sny diagonaal in die helfte.
3. Klop die melk, suiker, kaneel, cayenne-peper, sout en room in ’n 2,8 liter-pot tot gemeng. Verhit oor medium hitte tot borrels aan die kante vorm. Voeg 110 g van die sjokolade by en klop tot dit smelt. Klits die eiers in ’n groot bak; voeg die warm sjokolademengsel stadig in ’n egalige stroom by terwyl jy aanhou klop.
4. Rangskik die snye roosterbrood in dekoratiewe lae wat oormekaar pas om die voorbereide koekpan egalig te vul. Sprinkel die res van die sjokolade oor die brood, en gooi die sjokolademengsel egalig bo-oor. Bedek met kleefplastiek. Indien die brood nie met die sjokolademengsel bedek is nie, druk dit liggies af sodat dit bedek word. Verkoel vir ten minste een uur of tot ’n dag lank.
5. Voorverhit die oond tot 175°C. Verwyder kleefplastiek en bak vir 45 minute tot ’n uur lank of tot ’n mes wat in die middel ingesteek word, skoon uitkom. Laat dit op ’n draadrak vir ten minste 15 minute afkoel.
6. Sny die broodpoeding in vierkante. Bedien met roomys of bedruip met Nestlé Caramel Treat, indien verkies*
4-5 snye witbrood (jy kan ook piesangbrood, brioche of croissants gebruik)
200 g donkersjokolade (Lindt Excellence 70%)
50 g witsjokolade (Lindt Swiss Classic White)
Sny die brood in blokkies en pak dit in 'n diep oondbak.
Smelt al die bestanddele, behalwe die eiers, in 'n dubbele kastrol.
Klits die eiers en voeg die gesmelte bestanddele stadig by terwyl jy deurentyd roer.
Giet die mengsel oor die brood. Bedek die bak met kleefplastiek en sit oornag in die yskas sodat die brood al die vloeistof absorbeer.
Bak teen 170 ˚C tot dit ferm en gestol is, maar steeds drillerig in die middel.
Koel effens af en sit voor saam met roomys.
1tl koeksoda (aangemaak met bietjie melk)
Kook solank die stroop in groot pot en laat staan eenkant om warm te bly
Room die botter, suiker, en klits eiers by
Voeg konfyt by. Voeg koeksoda by , Voeg meel by en meng goed
Skep nou lepels vol deeg bo-op die sous.
Bak vir half uur by 180 grade.
Hierdie resep is lekker klam want die jellie maak so 'n lekker dik sous aan die onderkant met die degie wat lekker crispy en bruin bo-op is. Laat staan poeding vir tenminste half uur voor opdiening. Dit maak dat die jellie effe dikker raak met die afkoel proses.
Die 4 kole is vier kole per laaitjie - dus 24 altesaam (7-8 onder)
Klits eier en suiker saam
Voeg ander bestanddele by en heel laaste melk
Meng goed en bak 1 uur in matige oond [ongeveer 50 minute]
Gooi sous oor na poeding gebak is.
Smelt en gooi oor warm poeding wanneer klaar gebak is.
Smelt botter en stroop saam, laat afkoel. Los koeksoda in melk op en roer in. Sif meel en sout in en meng deeglik.
1eetl botter in n groot kastrol.
Skep lepelsvol deeg in warm stroop en laat opkook.
Plaas deksel op en laat 1 uur lank stadig kook.
BRUINPOEDING ( KAN OP STOOF OF IN OOND GEMAAK WORD)
10ml koeksoda(meng met die melk).
Vryf botter in meel,meng dan al die ander bestanddele saam,skep bolletjies in warm stroop bak ±45min in oond of op stoof
Maak die deeg in die bak aan waarin jy die poeding gaan bak, bak moet omtrent inhouds mate van 2 L hê.
1 t fyn gemmer en
2 t asyn in bak.
Strooi 1 k bruin suiker bo-oor deeg en dan 3 k kookwater.
Bak 30-35 minute tot goudbruin en gaar.
Poeding maak ‘n dik sous onder in bak.
Bedien met roomys of vla.
Voorverhit oond tot 180˚C. Room botter en suiker met ’n vurk. Voeg 2 eiers by, 1 op ’n slag. Voeg meel by en roer deeglik. In ’n glasbak, smelt sjokolade oor ’n pot met kokende water. Sny klein rooi rissie baie fyn en plaas in sjokolade sodra dit gesmelt is. Laat sjokolade effens afkoel en voeg by deegmengsel. Skep in hartvormige silikoon pannetjie. Plaas pannetjie op ’n bakplaat en plaas in die oond vir 5–7 minute totdat die buitekant gaar is maar die binnekant nog effens rou is. Verwyder uit die oond en laat dit staan vir 1 minuut. Verwyder uit pannetjie en strooi met versiersuiker deur ’n klein teesif.
Sny die dadels deur en week die helfte hiervan in die kookwater en koeksoda tot sag.
Room die botter en suiker saam en voeg die geklitste eiers by. Meng baie goed.
Sif die meel, bakpoeier, kaneel en sout saam.
Voeg die res van die dadels en die okkerneute hierby, en daarna ook die geweekte dadels saam met die water. Meng goed.
Bak teen 180º C vir 40 minute.
SOUS VIR DIE BRANDEWYNPOEDING:
Kook die suiker, botter en water saam.
Verwyder van die stoof en voeg die vanielje en brandewyn by.
Meng dit goed en giet die warm sous oor die warm poeding.
Bedien met styfgeklopte room of roomys
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g dadels, ontpit en fyn gekap
5 ml (1 t) koeksoda
250 ml (1 k) kookwater
250 ml (1 k) ligbruinsuiker
500 ml (2 k) koekmeel
5 ml (1 t) bakpoeier
2 ml (½t) sout
250 ml (1 k) pekanneute, gekap
15 ml (1 E) botter
310 ml (1¼k) ligbruinsuiker
180 ml (3/4 k) water
125 ml (½k) brandewyn
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Voorverhit oond tot 180 °Cen smeer ’n tertbak met botter. Sit dadels in ’n bak en sprinkel koeksoda oor. Giet kookwater oor, roer deur en laat staan eenkant. Verroom botter en suiker goed en klits eiers by. Voeg dadelmengsel by en klits deur. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor en voeg neute by. Roer tot goed gemeng en skep in voorbereide tertbak. Bak sowat 40 minute, tot gaar.
Terwyl die poeding bak, maak die sous: Verhit botter, suiker, water en helfte van brandewyn saam tot kookpunt. Laat vinnig kook vir 5 minute, verwyder van hitte en voeg die res van die brandewyn en die vanieljegeursel by. Giet die sous oor die poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met vla, geklopte room of roomys.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRANDEWYN TERT / TIPSY POEDING
Ou kookboeke noem dit tipsy-poeding, maar ons praat ook van brandewynpoeding oor
jy die brandewyn kan proe.
150 g ontpitte dadels, grofgekap
140 g (175 ml) suiker
200 g (360 ml) meel
50 ml okkerneute, gekap
140 g (175 ml) suiker
Verhit oond tot 190 ˚C.
Los die koeksoda in die kookwater op, gooi oor die gekapte dadels en laat afkoel.
Room botter, suiker en eier tot lig en romerig.
Sif droë bestanddele saam in 'n mengbak. Meng al die bestanddele en meng goed deur.
Skep die mengsel in 'n gesmeerde vierkantige oondbak van sowat 23 cm groot.
Plaas in warm oond en bak vir 30 - 40 minute.
Toets met 'n dun pennetjie om seker te maak die poeding is gaar.
Maak die sous terwyl die poeding bak.
Meng die water en suiker in 'n kastrol en bring tot kookpunt.
Laat prut vir 5 minute. Verwyder die kastrol van hitte en voeg die botter by.
Voeg nou die geursel, brandewyn, sout en suurlemoensap by.
Gooi die warm stroop onmiddellik oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom.
Sny in blokke en sit voor saam met styfgeklopte room.
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BRANDEWYNTERT / TIPSIE TERT
1 kp dadels gesnipper
¾ kp warm water
1 ½ kp koekmeel
1 ½ teel bakpoeier
¼ kp gekapte neute
¼ kp gekapte kersie (opsioneel)
Meng dadels en koesoda en gooi die warm water oor. Klits die suiker, botter en kookolie goed. Voeg die geklitste eier by en klits goed. Sif die droë bestandele saam en voeg dit by die eiermengsel Voeg die vanilla by. Voeg die afgekoelde dadels en neute (en kersies indien gebruik) by en meng goed. Gooi die mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste bakskottel en bak by 180°C vir 30 min, of tot toetspen skoon uitkom. Sny die tert in blokkies voordat jy die warm stroop oorgooi, dan trek die stroop beter in.
MAAK 'N STROOP VAN DIE VOLGENDE:
1 ½ kp suiker
Kook al die bestandele saam vir 5 min, gooi warm stroop oor die tert sodra dit klaar gebak het.
Bedien warm saam met vla of roomys en koud saam met styfgeklopte room.
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BUTTERSCOTCH POEDING WAT SY EIE SOUSIE MAAK
BUTTERSCOTCH POEDING WAT EIE SOUSIE MAAK
1 eetlepel goue stroop
Voorvehit die oond tot 180 ºC .
Meng alle droë bestanddele. Vryf botter in.
Meng melk, stroop en eier en voeg by droë bestanddele.
Meng deur. Plaas beslag in pyrex bak
MAAK SOUS SOOS VOLG:
Meng 2 eetlepels goue stroop en 1 eetlepel botter met 500 ml kookwater.
Gooi versigtig oor die beslag en bak in oond vir 35 minute.
Bedien met roomys of room.
Baie lekker vir die koue wintersaande!
Bron: OFM - Bubblegum vir die siel
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOM ONS MAAK SOUFFLE
Hoe maak jy 'n soufflé?
Smelt 80 g botter en 200 g sjokolade in ’n hittebestande bak wat knus op ’n pot stomende water pas.
HAAL VAN DIE HITTE AF EN MENG:
80 ml (1/3 k) meel
15 ml (1 e) kakao en
50 g suiker by tot glad.
Klop 4 eierwitte en ’n knypie sout saam tot sagtepuntstadium en voeg geleidelik 30 g strooisuiker by.
Vou versigtig eers 1/3 van die sagte eierwitte in die sjokolademengsel in en dan die res.
Sit 2 Lindt-sjokoladeballe in elke voorbereide bakkie en verdeel die mengsel.
Pak die bakkies op ’n bakplaat en bak vir 15-20 min. by 180 °C.
Sit met sjokoladesous en room voor.
Verf ramekins of bakkies in opwaartse hale met gesmelte botter uit, dit gee rigting aan die soufflé vir die rysslag.
Sprinkel strooisuiker in sodat die mengsel daaraan kan klou terwyl dit rys. Verkoel die bakkie voor gebruik, dit verseker eweredige gebak.
Klop die eierwitte in ’n skoon bak tot sagte punte in die meringue vorm sodat die soufflé elasties genoeg is om te rys, en dit keer ook dat die lekkerny hard en krummelrig bak. Vou altyd eers 1/3 van die meelmengsel by die eierwitte in voor jy die res van die eierwitte versigtig invou.
Skraap die bokant met ’n slaplemmes glad. Gly dan die punt van ’n mes om die rand van jou bakkie om te verseker dat die soufflé egalig rys
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml (2 k) dubbelroom
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
90 ml (6 e) strooisuiker
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Verhit die room, melk en kaneel oor matige hitte in ’n kastrol. Klits intussen die eiergele en suiker tot liggeel. Voeg die vanieljegeursel by.
Wanneer die melkmengsel byna kook, verwyder van die hitte en skep lepels vol in die eiermengsel terwyl jy klits.
Giet die vla deur ’n sif en in 6 oondvaste koppies of bakkies.
Plaas die koppies of bakkies in ’n bakpan halfvol kookwater en bak 30 minute tot gestol. Verwyder en laat afkoel.
Bolaag Wanneer afgekoel, strooi 15 ml (1 e) strooisuiker oor elkeen en karamelliseer met ’n blaasvlam.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CRèME BRûLéE (MET KOEKSISTERS)
Die soet smaak van koeksisters word in die roombasis van die nagereg ingekook. Die beste van twee wenners!
1 vanieljepeul, oopgesny en saadjies uitgekrap
6 groot koeksisters, grofgesny
90 g (110 ml) suiker
ekstra suiker vir bolaag
Bring room en vanieljepeul en -saadjies tot kookpunt. Gooi oor gekapte koeksisters en laat afkoel tot koud. Laat oornag in yskas. Gooi mengsel deur ’n sif en druk al die room wat die koeksisters opgesuig het met ’n lepel uit. Gooi koeksisterstukke weg. Hou gegeurde room eenkant. Verhit oond tot 140 °C. Klits eiergele en suiker saam in ’n middelslagmengbak. Voeg gegeurde room by eiermengsel terwyl jy stadig klits. Plaas 6 oondvaste koppies (volume van 250 ml elk) in ’n oondpan. Gooi eiermengsel deur ’n sif in koppies. Vul oondpan met warm water tot halfpad so diep soos koppies. Plaas in warm oond en bak sowat 45 – 60 minute of tot dit die tekstuur van jellie het as jy liggies teen koppies stamp. Plaas in yskas om verder te stol tot yskoud. Strooi dun lagie strooisuiker oor koue crème brûlée. Brand suiker met ’n blaasvlam tot donker karamel vorm. As jy nie ’n blaasvlam het nie, kan jy dit onder die oond se rooster-element sit. Sit voor
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 g (250 ml) sago
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
150 g (190 ml) suiker
75 g (95 ml) suiker
Maak eers die sago Week dit 2 uur in melk. Krap sade uit vanieljepeule en voeg by sago, saam met kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte tot sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder kaneelstokkie en maak seker al die stukkies is uit. Maak nou die crème caramel Verhit oond tot 160 °C. Bring 150 g suiker en water in ’n middelslag-pot tot kookpunt en laat 8 – 10 minute vinnig kook tot goue karamel vorm. Spuit ’n broodpan van 15 x 10 cm met kleef-werende kossproei. Gooi warm karamel onderin broodpan en laat staan tot gestol. Bring melk en room in ’n skoon pot tot kookpunt. Klits eiergele, eiers, vanielje en 75 g suiker saam tot lig en romerig. Voeg warm melkmengsel by terwyl jy roer. Gooi hele mengsel deur ’n sif en meng met sagomengsel. Gooi in broodpan. Plaas broodpan in ’n oondbak en vul bak halfpad met warm water. Bedek broodpan met foelie en bak 50 – 60 minute of tot gestol soos jellie. Haal uit oond en sit in yskas om heeltemal af te koel. Keer versigtig uit en sit voor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
DADEL EN SJOKOLADE POEDING
200 g dadels, grof gekap
125 g sagte botter
2 ekstra groot eiers
30 ml vars suurlemoensap
150 g sjokolade, grof gekap
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslagbak met botter.
Meng die kookwater, dadels en koeksoda in ’n bak en laat staan vir sowat 15 minute. Verroom die botter en eiers in ’n aparte bak en klits die eiers een vir een by.
Roer die suurlemoensap by. Sif die meel en bakpoeier en meng saam met die sjokolade deur die mengsel.
Skep die beslag in die voorbereide bak en bak vir sowat 30 minute of tot gaar.
Sit voor met vla. Lewer een middelslagpoeding.
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kop opgekapte dadels
3 el fyn appelkooskonfyt
1 kop volroom melk
Sif saam koekmeel pypkaneel, knypie sout
Vryf botter in koekmeel in
Gooi die gekapte dadels en konfyt by
Meng melk en koeksoda ,gooi eiers in melkmengsel, roer deur en voeg die melkmengsel dan by die meelmengsel en roer goed deur.
½ tl fyn gemmer
In ‘n lekker groot pot, kook saam water en suiker en gemmer, roer aanhoudend vir 5 minute anaf kookpunt
Skep deegmengsel in kokende stroop en en plaas deksel op, draai onmiddelik die hitte op laagste stelling moontlik
Stoom vir 40 min
MOENIE DIE DEKSEL OPLIG NIE.
Skep op saam lekker dik warm heerlike vla of roomys
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1k warm melk om koeksoda in optelos
Smelt botter en stroop, gooi koeksoda en melk by.
Meng droe best. met stroop, melk en dadels.
Kook stroop vir so 5min en plaas dan jou deeg lepelsvol in die stroop. Plaas n deksel op en bak by 160*C vir 1h tot gaar.
Bron: Eliza van Zyl
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 ml fyn gemmer
250 ml warm melk
250 ml gesnipperde dadels
2 ml fyn gemmer
Voorverhit die oond tot 160 ° C.
Smeer ’n diep oondskottel met ’n styfpassende deksel goed met botter.
Verhit die bestanddele vir die stroop oor lae hitte tot die suiker gesmelt is.
Verhit tot kookpunt en kook vinnig vir 7 minute.
Terwyl die stroop kook, maak die beslag.
Smelt die botter en gouestroop saam.
Verwyder van die hitte.
Los die koeksoda in die melk op en voeg dit by die bottermengsel saam met die dadels.
Laat staan vir 5 minute.
Meng die koekmeel en gemmer in ’n bak en voeg die dadelmengsel by.
Maak aan tot ’n stywe beslag.
Gooi die stroop in die oondskottel en skep lepelsvol van die beslag daarin.
Maak dig toe en bak vir 1 uur tot gaar.
Sit voor met roomys of vla.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g dadels, ontpit en fyn gekap
1 k pekanneute, gekap
Voorverhit oond tot 180 °Cen smeer ’n tertbak met botter. Sit dadels in ’n bak en sprinkel koeksoda oor. Giet kookwater oor, roer deur en laat staan eenkant. Verroom botter en suiker goed en klits eiers by. Voeg dadelmengsel by en klits deur. Sif meel, bakpoeier en sout bo-oor en voeg neute by. Roer tot goed gemeng en skep in voorbereide tertbak. Bak sowat 40 minute, tot gaar.
Terwyl die poeding bak, maak die sous: Verhit botter, suiker, water en helfte van brandewyn saam tot kookpunt. Laat vinnig kook vir 5 minute, verwyder van hitte en voeg die res van die brandewyn en die vanieljegeursel by. Giet die sous oor die poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met vla, geklopte room of roomys.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 K (250 ml) suiker [gebruik ook bruinsuiker hier]
2 t (10 ml) koeksoda
1/4 K (62,5 ml) warm melk
2 E (30 ml) gouestroop [verkies hier ook molasse-stroop]
2 E (30 ml) asyn
3 K (750 ml) meelblom
1/2 t (2,5 ml) sout
2 E (30 ml) appelkooskonfyt
Room die botter en suiker goed saam. Voeg die dadels by. Los die koeksoda op in die warm melk. Voeg die stroop en asyn daarby. Voeg by die bottermengsel. Sif die droë bestanddele saam en voeg by die mengsel. Voeg die appelkooskonfyt by. Skep die mengsel in 'n gesmeerde vorm of 'n klam doek wat met meel bestrooi is. Bind die doek toe, maar laat genoeg ruimte vir die poeding om te rys. Laat oornag staan. Plaas die doek of vorm met 'n deksel op in kookwater en stoom 3 uur lank. Sit voor met wynsous of karamelsous.
Ek voeg donker kakaopoeier by om die poeding ‘n bietjie donkerder te maak, anders is dit te bleek na my sin. [so 2 hoogvol eetlepels]
Bron: Mev Ina Steyn
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 tel fyn kaneel
1 tel fyn gemmer
1 kop gekapte dadels
DEEG: sif meel in mengbak en vryf botter in met jou
vingers roer res van droee bestandele by behalwe
koeksoda los koeksoda in melk op roer dit nou bietjies
vir bietjies by die meel tot jy n stywe deeg het vorm
die deeg in n bal .
Roer die suiker en water oor hitte tot suiker opgelos het
Stel jou hitte laer en sit die bal deeg in die stroop
Plaas deksel op en kook vir 40min of tot die poeding gaar is
Moenie te gou nuuskierig wees nie (jy gaan dood gooi kry)
Sit die poeding voor met sy sous of met vla
NS: die poeding kan ook op die kole in n platboom swartpot gemaak word.
Omdat die stroop soet is stel ek voor jy sit dit voor met vla
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 teelepels elk naeltjies (fyn), kaneel, gemmer ensout
1 koppie elk sultanas, korente, versuikerde skil, pitlose rosyne en melk
koppie warm water, afgekoel
Sif meelblom,nealtjies, gemmer, kaneel en sout saam. Klop suiker en botter tot room. Voeg dan eiers een vir een by en klop goed. Voeg appelkooskonfyt by. Meng koeksoda met melk en voeg by bottermengsel. Voeg vrugte en dro? bestandele by bottermengsel en meng beurtelings met melk en water. Voeg brandewyn by mensel en roer goed. Maak groot doek klam en bestrooi met meelblom. Skep mengsel daarop in die middel, laat bietjie ruimte toe vir rys, en bind goed vas. Sit ?n ou piering in kastrol met kokende water en sit poeding in. Kook vir ongeveer 4 uur. Kyk dat water nie droog kook nie. Voeg KOKENDE water by indien benodig. Bedien met brandewyn sous.
2 stukke gemmer -vars- gekneus
1 lemoen se skil
Kook water, speserye en lemoenskil stadig saam totdat wat gegeur is. Syg deur en gooi water terug is kastrol. Meng suiker, mielieblom en sout en voeg bietjie warm gegeurde water by en meng tot glad. Gooi die mensel by gegeurde water en kook dan alles saam tot sous dik en gaar is. Dit neem ongeveer 3 minute. Voeg brandewyn by net voor opdiening.
DOEK POEDING / JAN IN DIE SAK
"Die poeding kook ek elke jaar vir Kersfees op die 1ste Desember.
Berei die sak die volgende aand voor ... sodat jy nie sukkel as jy dit nodig kry nie."
1 dagoud brood (wit of bruin) (ek het hierdie keer bruinbrood gebruik)
Sny die korsies af en breek die snye in stukkies.
Maak die stukkies fyner in ‘n draai handsnyer- of pols dit met ‘n elektriese snyer.
3 koppies broodkrummels (dit moenie fyn krummels wees nie ... maar ook nie groot growwe stukke nie)
Sif die volgende bestanddele saam:
5 x 250 ml koekmeelblom
15 ml gemengde speserye
5 ml fyn kaneel (opsioneel) (ek het dit bygesit)
Meng 125 g Stork bake margarine by die droë bestanddele in dat dit soos krummels lyk.
Sit die brood by en meng goed deur.
Voeg die volgende bestanddele by die broodmengsel:
750 ml geel sultanas
750 ml ontpitte rosyne
Ek het 1 pak glanskersies en ½ pakkie versuikerde lemoenskil bygesit (opsioneel).
Klits die volgende bestanddele baie goed tot die suiker opgelos is:
6 eiers (7 eiers by die see)
500 ml wit suiker
63 ml brandewyn (¼ koppie)
125 ml fyn appelkooskonfyt
Meng die volgende en roer goed:
1 pakkie koeksoda (15 g)
Meng al die bestanddele bymekaar en sit dit in die sak/doek. (Slap deeg)
Bring groot pot met water tot kookpunt op gasstoof. ± 20 liter.
1. Jy kan ‘n kussingsloop gebruik maar ook ‘n groot genoeg ongebleikte linne doek van 80 x 80 cm groot.
2. Was die doek / sak en droog dit goed uit.
3. Sit bietjie koekmeel in die sak / doek, skommel dit en gooi die meeste meel uit.
4. Sit die doek / sak in ‘n groot genoeg skotteltjie en gooi die beslag daarin.
5. Maak die doek / sak se punte bymekaar en bind dit styf met tou toe 4 vingers bokant die deeg. Daar moet ruimte wees vir die poeding om te rys.
6. Sit bord in pot en sit dan die doek met deeg in die pot met kokende water en plaas 2 stene op die deksel. Kook poeding vir 3 – 4 uur. (myne het vir 4 uur gekook ... dit is ’n groot poeding)
7. Moenie die deksel oplig om te kyk wat daar aangaan nie. Na 2 uur kan jy die deksel lig en kyk of die water nog reg is. Gooi nog kookwater by indien nodig. Poeding moet in halfvol water lê. Na die kooktyd verby is, haal die poeding met ’n tang uit die pot water en sit dit in 'n skotteltjie.
8. Laat bietjie afkoel voordat jy die tou losmaak. Laat poeding koud word in die sak ... voordat jy dit versigtig uit die sak wikkel op 'n draadrak met kleefplastiek onder. Gooi doekie oor.
9. Laat dit heeltemal koud word. Jy kan die harde korsie afsny, maar ek los dit aan dan bly die poeding lekker vars. Draai die poeding toe in tinfoelie en laat in die vrieskas ryp word. Giet na ’n week 63 ml brandewyn oor ... maak paar gate met 'n koek-toetspen.
NS. Ek het die poeding opgesny in 4 dele en 3 dele opgesny in snye en dit so gevries.
Haal net vroeg uit sodat dit kan ontdooi voor gebruik.
Variasie: Bedien met vla of brandewynsous.
Bedien die poeding met botter gesmeer by die middag koffie.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARIA VD MERWE SE FLUWEELPOEDING
4 k warm melk
2 E gesmelte appelkooskonfyt
Meng die suiker, koekmeel en sout.
Klits die eiergele, voeg melk, vanielje en botter by en roer in die meelmengsel.
Giet in ‘n dikboomkastrol, verhit en roer gedurig tot dit gaar is.
Giet uit in ‘n gesmeerde oondskottel.
Bak vir 20 minute teen 180ºC.
Smeer die appelkooskonfyt oor die vlamengsel.
Klits die eierwitte skuimerig en voeg die strooisuiker lepelsgewys by.
Klits tot styf en skep oor die konfytlaag.
Bak vir 10 minute tot die skuimpie goudbruin en gaar is. Dis genoeg vir 6 mense.
Fluweelpoeding is ‘n gebakte melkpap met ‘n skeppie appelkooskonfyt en ‘n skuimpie van geklopte eierwit bo-op.
Jy moet die melkpap aanmekaar klop terwyl dit kook, om te verhoed dat dit klonte vorm.
Dit kan in een skottel gebak word, of in kleiner opdienbakkies.
Fluweelpoeding kry sy naam weens die sagte tekstuur onder daardie skuimpie.
Die poeding bak in ‘n vinnige oond, net vir ‘n paar minute, dan is die skuimpies, net soos die pasteideeg, ligbruin van kleur.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1/2Koppie suiker (125ml )
Voorverhit oond tot 150-180C
Meng suiker, sout en meelblom.
Verhit melk tot feitlik kookpunt en giet stadig oor die droe mengsel.Klits aanhoudend.
Roerkook oor lae hitte tot mengel verdik.
Sit eierwitte in die yskas. Klits eiergele en klits bietjie-bietjie by warm mengsel in.
Voeg botter en geursel by.
Giet mengsel in gesmeerde oondskottel en bak sowat 40minute tot ligbruin bo-op.Haal uit oond,verlaag temperatuur tot 150C.
Smeer n dun lagie konfyt bo- oor.Klits eierwitte en strooisuiker tot dit punte vorm.Skep op poeding.
Sit terug in die oond en bak tot die meringue ligbruin is
Plasing : Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Blikkie Fruit Cocktail met stroop (210gr blikkie)
1 ½ koppies suiker
Meng alles saam en sit in oondvaste glas bak wat vooraf gesmeer is
Bak 40 minute by 180°C
1 Blikkie Carnation Ingedampte Melk
1 Teel Vanilla Essence
Kook alles saam tot suiker goed gesmelt is
Steek gaatjies in die warm poeding met sosatie stokkie en gooi stroop oor (ek gooi met 'n lepel bietjie bietjie oor en mens maak seker elke deel kry ewe veel - dit trek ook vir my baie mooier in - anders dan als in die middel en dan is dit vir my "soggy")
As jy hom in cupcake pannetjie maak is die baktyd tussen 20 en 25 min toets hom maar net met 'n tandestokkie! Ek pak dit dan in groot bak en gooi sous oor presies soos groot poeding
Bron: My liewe vriendin Martie Briel
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
6 – 8 portions
200 g (250 ml) suiker/sugar
140 g (250 ml) bruismeel/selfraising flour
10 ml vanieljegeursel/ vanilla
3 x 85 g-blokkies fudge/ squares of fudge
125 ml room/ cream
Verhit oond tot 180 °C.
Klits botter en suiker saam tot lig en romerig.
Voeg eiers een vir een by en meng goed.
Voeg meel en vanieljegeursel by en meng tot gladde beslag.
Krummel 2 x 85 gpakkies fudge in die beslag en gooi in ’n ronde tertpan van 25 cm.
Bak vir 20 – 25 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Plaas res van fudge en room in ’n middelslagpot en bring tot kookpunt.
Roer tot gladde mengsel. Sit warm poeding voor met fudge-sous en tuisgemaakte vla.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
60 gr sagte botter,
250 ml bruin suiker,
1 t Karamel geursel.
Roer 1 k bruismeel en ¼ t sout by.
Breek paar stukke fudge, of halwe, klein pakkie karamel toffies en roer by deeg mengsel.
Skep in gesmeerde oondbak en bak vir 25 minute.
As gaar en uit oond, gooi vlg sous bo-oor:
Smelt in kastrolletjie op stoof: 250 ml room en paar gebreekte stukkies fudge of orige caramel toffies.
[Dis die sagte toffies, met riffeltjies, in boksie. Bedien met geklopte room.
Klits eier en suiker saam.
Voeg ander best by (heel laaster die melk) bak 1 uur in matige oond.
1k bruin suiker ek het wit,
Smelt saam gooi oor warm poeding.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHARNE SE NOTA: Daar is my weergawe van die gemmerkoekie poeding. In n gewone bak gemaak,in koppies ingeskep met roomys met n bietjie kaneel oor en vanilla vla. Dis heerlik!
2 koppies (500 ml) room
1. Voorverhit oond tot 180 grade.
2. Pak koekies in 'n oondvaste glasbak en giet die room oor.
3. Bak vir sowat 15 minute onbedek. Sodra die room begin borrel, is dit gereed.
4. Sit voor met roomys.
Foto: Charne de Jager
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMER POTPOEDING VIR SONDAG
GEMMER POTPOEDING VIR SONDAG
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn gemmer
1 teelepel fyn kaneel
1 teelepel fyn gemmer
Kook die konfyt en margarien saam.
Los die koeksoda op in die melk en gooi by.
Roer koekmeelblom, kaneel, gemmer en sout geleidelik by.
Maak die stroop in ‘n kastrol aan en verhit tot dit begin kook.
Skep lepels vol van die deegmengsel in die kokende stroop.
Sit die kastrol se deksel op.
Kook stadig op ‘n lae hitte tot deeg gaar en stroop lekker dik is.
Bedien saam met roomys of vla.
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEMMERPOEDING IN DIE KASTROL
GEMMERPOEDING IN DIE KASTROL
(in kastrol van poeding):
Smelt botter en voeg ander deeg bestandele by en meng.
Bring stroop tot kookpunt en skep lepels vol van die deegmengsel in die stroop.
Sit deksel op en kook oor stadige hitte vir 10 minute.
Dien op met vla.
Probeer 'n pakkie dadels insny saam met beslag.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LOPERIGE MINT EN GEMMER POEDING
150 g kruisementgeur donker sjokolade, grof gekap
10 ml (2 t) fyngedrukte gemmer
10 ml (2 t) vanielje-ekstrak
125 ml (½ k) suiker
15 ml (1 e) meel
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C. Smeer 6 vorms liggies.
Smelt die sjokolade en botter in ’n bak oor pruttende water oor lae hitte en sit dan eenkant om af te koel.
Klits die eiergele by die sjokolademengsel in en dan die gemmer, vanielje en suiker. Vou die meel in.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm.
Vou hulle by die eier-en-sjokolademengsel in en giet hulle in die gesmeerde vorms.
Vries vir 1 uur.
Bak 10 minute of tot effens gerys, maar steeds loperig in die middel.
Sit voor met vla.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 k botter of margarien
2 t fyn gemmer
Klop die botter en die suiker saam tot dit romerig is.
Klits die eier goed
Meng en sif die droë bestanddele saam.
Voeg die eier en die droë mengsel om die beurt by die bottermengsel en meng.
Gooi in ŉ gesmeerde vorm en bedek met ŉ gesmeerde deksel of papier.
Stoom dit 2½ uur lank.
Dien dit met roomsous op.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
5 ml (1 t) kaneel
410 ml (1¼k) bruismeel
100 g botter, gesmelt
125 ml (½k) melk
90 ml (4 E) gouestroop
10 ml (2 t) mielieblom
375 ml (1½k) kookwater
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer ’n oondvaste bak met botter. Meng 60 ml van die suiker saam met die kaneel en meel in ’n bak. Voeg botter, eier, melk en 30 ml van die stroop by en roer goed. Skep in gesmeerde oondbak. Meng res van suiker met mielieblom. Sprinkel egalig oor beslag.
Meng kookwater en res van gouestroop en giet versigtig oor beslag. Bak 45 minute, tot gaar. Sit warm voor met roomys, vla of room.
Wenk: Ons het die poeding al met heuning gebak pleks van gouestroop. Jy kan ook esdoring-stroop (maple syrup) gebruik.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 Ekstra-groot eiers, geskei
60g (100ml) ongesoute grondboontjies, fyn gekap
Voor verhit die oond tot 180 grade C. (350 grade F)
Smeer ‘n 1,5 liter bak met margarien.
Klits die eiergele tot lig. Voeg die strooisuiker lepelsgewys by en klits tot lig en dik. Voeg die grondboontjiebotter by en klits,
Sif die droe bestandele saam en voeg dit afwisselend met die melk by die suikermengsel. Voeg ook die vanieljegeursel en grondboontjies by. Meng goed. Klits die eierwitte styf en vou in by die mengsel. Giet in die voorbereide bak. Plaas die bak in ‘n oondpan wat halfpad gevul is met kookwater. Bak 45-55minute lank of tot goudbruin van bo en totdat die eirmengsel gestol is. Dien warm op saam met dun vla
Genoeg vir 6-8 mense
Bron:  Huisgenoot Wenresepte nr 4
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GRONDBOONTJIEBOTTER EN JEM TOEBROODJIEPOEDING
GRONDBOONTJIEBOTTER & JEM TOEBROODJIEPOEDING
1/3 koppie growwe grondboonbotter
8 dik snye dag-oud witbrood
Botter, saggemaak, vir smeer
250 ml slagroom (whipping cream)
3 eiers + 1 eiergeel
5 ml vanieljegeursel of sade van 1 vanieljepeul
Bruinsuiker (Demerera) vir sprinkel
Voorverhit die oond tot 160* C.
Smeer twee snye met grondboontjiebotter aan die een kant en sit twee snye bo-op.
Smeer nou die ander twee snye met konfyt en plaas oorblywende twee snye bo-op.
Sny die korsies af, sny elke toebroodjie in 4 kleiner toebroodjies (dus blokkies, nie driehoeke).
Botter elke mini-toebroodjie en pak in ‘n kleinerige oondvaste bak.
(sowat 625 ml kapasiteit bak).
Meng die room, melk, eiers en ekstra eiergeel, suiker en vanielje in ‘n bakkie en klits.
Gooi dit geleidelik oor die brood en laat goed week vir 2 minute. Besprinkel die broodpoeding met die bruinsuiker.
Plaas die bak in ‘n oondpan.
Vir die waterbad gooi genoeg kookwater tot halfpad van die poedingbak.
Bak 40-50 minute tot net gaar. Haal uit en laat staan 10 minute voor bediening. Bedien met vla of room en sjokolade krulle
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml (2 k) kookwater
180 ml (3/4 k) bruinsuiker
80 ml (1/3 k) heuning
375 ml (1½ k) bruismeel
180 ml (3/4 k) melk
Verhit die kookwater, suiker, 60 ml (¼ k) van die heuning en die helfte (50 g) van die botter in ’n groot kastrol tot die suiker gesmelt is. Vryf intussen die res van die botter by die bruismeel in tot die meel soos broodkrummels lyk.
Klits die eier, melk en die res van die heuning saam en voeg by die meelmengsel. Sny in tot ’n stywe beslag vorm. Verhit die sous tot dit liggies kook. Skep lepelsvol van die beslag in die kokende stroop. Bedek en prut vir 15-20 minute, sonder om die deksel een keer af te haal. Sit voor met vanieljeroom of roomys.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OUMA ESTELLE SE HOSTELPOEDING
Hierdie resep kom van my assistent Cara se ouma Estelle Rademeyer, wat dit om en by in 1964 in ’n vrouetydskrif gekry het. Die poeding het nie ’n naamgehad nie, maar volgens die berig is dit gereeld vir gaste in ’n hotel op Queenstown voorgesit.
Só het die naam hotelpoeding ontstaan.
140 g koekmeel (250 ml)
2 eiers - geklits
250 ml fyn appelkooskonfyt
15 ml asyn of suurlemoensap
Verhit oond tot 180 ° C.
Sit koekmeel in mengbak en voeg botter by.
Vry botter in koekmeel tot dit soos broodkrummels lyk.
Meng melk en koeksoda saam.
Maak holte in middel van meelmengsel en voeg melkmengsel en res van bestanddele by.
Meng goed tot deeg vorm.
Skep deeg in vier emaljebekers wat met kleefwerende kossproei gespuit is.
Plaas bekertjies op bakplaat en dan in oond.
Bak sowat 45 minute – toets met dun pennetjie om seker te maak dis gaar.
200 g suiker (250 ml)
1 eier - geklits
Meng alles en gooi oor gebakte nagereg nadat dit behoorlik afgekoel het.
Bak verder in matige oond vir 10 - 20 minute totdat sous begin dik word.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHARLOTTE SE JAN ELLIS POEDING
Los die koeksoda in die melk op en meng dit met die bruismeel, eier, appelkooskonfyt, suiker, botter en sout.
Giet dit in ‘n gesmeerde oondskottel en bak dit vir 40 minute teen 180º C.
Vir die sous, gooi die kookwater, room, botter, suiker en vanieljegeursel in ‘n kastrol en kook tot die botter en suiker gesmelt is.
Gooi die kokende sous oor die warm poeding.
Bedien dit met vla.
Hierdie poeding moet Springbokkleure kry: legendaries, net soos die man wat so lief was daarvoor
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie poeding, wat baie soortgelyk is aan malvapoeding, was glo een van die rugbylegende Jan Ellis se gunstelinge. Ons deel dit ter herdenking aan Jan…
Meng al die bestanddele saam en gooi in ‘n gesmeerde oondpan.
Bak dit teen 180°C vir 30 minute, tot dit goudbruin is.
Verhit al die bestanddele effens saam in ‘n pot.
Wanneer die nagereg uit die oond kom, gooi die warm sous oor. Laat staan tot die poeding al die sous geabsorbeer het.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
25 ml sagte margarien
Verhit oond tot 180 grade. Los die koeksoda op in die melk. Meng die res van die bestanddele vir die beslag saam en roer die melk by. Maak seker dat jy dit goed meng. Bak dit vir ongeveer 25 - 30 minute lank of totdat jou toetsstokkie skoon uitkom. Kook al die bestanddele vir die sous saam en giet dit oor die warm poeding. Bedien met lekker vla.
Bron: Uit my eie handgeskrewe resepteboek
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 groot eiers, geskei
190 ml – 375 ml strooisuiker (afhangende van hoe soet jy dit verkies)
Gerasperde geel skil van 1 lemoen
Gerasperde geel skil van 1 suurlemoen (my eie byvoeging)
45 ml botter, gesmelt
Voorverhit die oond tot 180°C.
Klits die eiergele, voeg die suiker daarby en klits tot lig en donserig.
Voeg die helfte van die melk by en klits tot die suiker opgelos het.
Klits die meel en dan die orige melk by.
Voeg die lemoen- en suurlemoensap, die skil en die gesmelte botter by.
Klits die eierwitte styf en vou in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Plaas in ‘n pan met kookwater en bak sowat 45 minute tot mooi bruin. Dit vorm ‘n fyn kors bo-op en ‘n sous onderin.
o Ek hou daarvan om dit met ‘n bietjie geklopte room voor te sit.
o Om die sitruskarakter te verhoog, klits marmalade by die beslag in.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOOK STROOP IN GROOT KASTROL:
1 en halwe k bruinsuiker
2 k kookwater en
Vryf 3 E sagte margarine in
1 en halwe k koekmeel
2 t bakpoeier en
Meng tot sagte deeg met driekwart k melk.
Skep lepelsvol in kokende stroop.
Draai plaat op laagste hitte..
Plaas deksel op en kook saggies vir 20 minute
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: Ek het so geskep dat jul net die tekstuur van die nagereg kan sien hy is nie droog nie die hele nagereg le in 'n karamel sous.
1 en halwe k bruismeel,
1 groot E sagte margarine,
1 t fyn gemmer
Skep in diep gesmeerde oondbak.
Gooi driekwart k suiker bo-oor en dan 3 k kookwater.
Bak vir 30 minute tot gaar.
Jy kan ook gesnyde dadels, cherries of sultanas by deeg roer
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAAK JOU EIE BOKSIE VLA
Meng vla en sout met n klein bietjie koue water
om n glade pasta te kry voeg nou kookwater by
en klits vinnig tot n gladde mengsel (jy sal sien dit
Meng nou die kondensmelk en vanielje by klits goed
Laat afkoel of bedien warm
NOTA: GEEN GEKOOK OP STOOF OF MIKROGOLF NIE
Bron: Resep by 'n ou tannie gekry
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klits suiker, konfyt en eiers baie goed saam en voeg meelmengsel by.
Voeg 2 koppies melk geleidelik hierby.
Meng en vou in mengsel in.
Bak in 'n groot skottel vir ongeveer 45 min by 200°C.
Sodra dit gaar is, haal uit oond en gooi sous oor.
Kook alles saam en gooi oor warm poeding.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(4 - 6 porsies)
100 g (125 ml) bruinsuiker
175 g (315 ml) bruismeel
50 g (50 ml) botter, gesmelt
150 g karamelblokkies, middeldeur gesny
roomys, om voor te sit
200 g (250 ml) bruinsuiker
Verhit jou oond tot 190 °C. Smeer ’n langwerpige oondbak van sowat 27 cm x 20 cm met botter. Meng die bruinsuiker en bruismeel in ’n groot mengbak. Klits die melk, eier, vanieljegeursel en gesmelte botter saam. Voeg hierdie mengsel nou by die meel-en-suikermengsel en meng goed met ’n houtlepel. Vou die karamelblokkies in die beslag en giet in die oondbak. Sprinkel die 200 g bruinsuiker oor en stip met die 30 ml botter. Giet die kookwater oor en bak vir 40 - 45 minute. Sit voor met roomys.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARAMEL PIESANGS MET KLAPPER
KARAMEL PIESANGS MET KLAPPER
250 ml klam bruinsuiker
80 ml klapper, gerooster
Verhit die suiker en room oor lae hitte tot die suiker gesmelt is. Prut vir 3-4 minute, roer die botter by en prut vir nog twee minute. Skil die piesangs en sny in die lengte middeldeur. Verhit ’n stukkie botter in ’n groot pan en braai die piesangs oor matige hitte daarin.
Sprinkel ’n bietjie kaneel oor en draai die piesangs om. Skep die karamelsous bo-oor en verhit tot kookpunt. Kook vinnig vir 2-3 minute. Skep die piesangs in die sous op nageregborde en sprinkel ’n bietjie geroosterde klapper oor. Sit voor met ’n skeppie roomys. Lewer ses porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dis belangrik om die vla in ’n warmwaterbad (bain-marie) te bak en om dit nie te lank in die oond te hou nie, anders sal dit skif.
1 x 430 g ingedampte melk
1 x 360 g karamelkondensmelk
Neutmuskaat of fyn kaneel om oor te sprinkel
Voorverhit die oond tot 150 °C. Gebruik ’n draadklitser en klits die eiers en strooisuiker saam tot goed gemeng. Verhit die ingedampte melk in ’n kastrol tot net onder kookpunt. Gooi die warm, ingedampte melk by die eier-en- suikermengsel terwyl jy stadig klits en meng goed. Hou eenkant.
Gebruik dieselfde klitser en klits die karamelkondensmelk tot glad. Voeg die melkmengsel en vanieljegeursel hierby en klits tot goed gemeng. Giet in ’n gesmeerde oondbak. Sit die bak in ’n groter oondbak wat half-vol is met warm water.
Sprinkel neutmuskaat of fyn kaneel oor die vla en bak vir ongeveer 45 minute tot die vla net-net ferm is. Haal uit die oond en haal die bak uit die groter bak met warm water. Laat staan ’n paar minute en sit voor of laat koel af tot kamertemperatuur en bedien dan.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 eetlepels. sagte botter
2 eetlepels. bakpoeier (dit is korrek - klink baie maar korrek)
1 teelepel. (afgerond) kaneel
1/2 koppie gekapte neute, pruime of rosyne
2 koppies bruin suiker,
1 1/2 koppies water.
Bring tot kookpunt voor oor belslag giet.
Sif droë bestanddele in die mengbak. Voeg botter en melk by, meng goed. Giet in 9 × 12 gesmeerde bak pan. Strooi gekapte neute oor beslag en gooi warm stroop oor beslag en bak in voorverhitte 400 F (200 C) oond 30 minute.
Bak in klein ronde bakkies om vir elke persoon sy eie individuele poeding voor te sit.
Plasing: Tiana BOtes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Verhit oond tot 180 °C. Room botter en suiker goed saam. Voeg vanieljegeursel en eiers by en klits goed.
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg meelmengsel om die beurt saam met karringmelk by die eiermengsel. Klits goed. Gooi mengsel in ’n gesmeerde oondbak van 25 x 30 cm. Plaas in warm oond en bak vir 1 uur. Sit warm voor.
Bron: In en Om die Huis
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml (1 k) suiker
250 ml (1 k) meel
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n middelslag-oondbak met botter. Klits die suiker en botter vir ’n paar minute tot lig en klits die eiers een op ’n slag by. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en hou eenkant.
Meng die karringmelk en die melk en roer die meel en karringmelkmengsel om die beurt by die eiermengsel. Eindig met die meel en klits tot glad.
Giet beslag in die voorbereide oondbak en bak vir sowat 40- 45 minute of tot gaar. Genoeg vir ses mense.
WENK: Dié poeding gaan ’n bietjie korter bak as dit in klein, individuele bakkies gebak word.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KARRINGMELK POEDING MET KARAMEL SOUS
KARRINGMELK POEDING MET KARAMEL SOUS
Baie maklik om te maak en baie lekker, skryf Marie Nortjé van Mosselbaai.
‘n Karamelsous, sommer met roomkaramellekkers gemaak, smaak heerlik hierby.
90 g (100 ml) botter
160 g (200 ml) suiker
140 g (250 ml) bruismeel
1 ml (¼ t) sout
250 ml (1 k) melk
500 ml (2 k) karringmelk
2 pakkies (69 g elk) roomkaramellekkers
125 ml (½ k) melk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Spuit ‘n 22 cm-glasbak met kleefwerende middel.
Klits die botter en suiker tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif die bruismeel en sout saam.
Meng ook die melk en karringmelk.
Vou die droë bestanddele beurtelings met die melkmengsel by die bottermengsel in.
Skep in die voorbereide bak.
Plaas die bak op ‘n omgekeerde piering en mikrogolf 15 minute lank by medium of 50 persent krag.
Laat 10 minute lank staan om styf te word.
Plaas al die bestanddele vir die sous in ‘n ander mikrogolfvaste bak.
Mikrogolf 2 minute lank by 100 persent krag. Roer goed.
Dien op saam met karringmelkpoeding.
Getoets in ‘n 600-watt oond.
Genoeg vir 6 mense
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Met hierdie poeding het ek grootgeword en ek sal dit nou nog elke aand kan eet. Tradisioneel is dit met ingelegde vye of goue stroop voorgesit, maar my stropie is net so lekker.
(8 – 10 porsies)
15 ml laevet-margarien, gesmelt
5 ml vanielje-ekstrak met sade
Verhit oond tot 180 °C. Spuit ’n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Klits eiergele, suikerplaasvervanger en sout goed saam. Klits margarien by. Klits karringmelk en bruismeel  beurtelings by die eiergeelmengsel. Klits die eierwitte tot styf en vou dit by die karringmelkmengsel in. Roer die vanielje-ekstrak by. Giet in die voorbereide bak en bak sowat 40 minute tot gestol en bruin.
Kook al die bestanddele saam tot helfte van volume oorbly. Gooi warm stroop oor poeding sodra dit uit die oond kom. Sit voor met diabetiese roomys of laevet-vla.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hoeveel van ons onthou nog die outydse karringmelkpoedings wat ons oumas gemaak het? Die oorspronklike poeding met die min meel en baie karringmelk is wonderlik, maar omdat dit so gou sak soos ’n soufflé, verkies ek om dit ’n bietjie stywer te maak. Om klapper by te voeg is my gunsteling-variasie, om nie te praat van fyngerasperde suurlemoen- of lemoenskil vir ’n ekstra sitrussmaak nie. Probeer gerus hierdie maklike variasie.
125 g sagte botter of margarien
200 ml (¾ k) suiker
250 ml (1 k) bruismeel
2 ml (¼ t) sout
60 ml (¼ k) droë klapper
375 ml (1½ k) karringmelk
125 ml (½ k) melk
5 ml (1 t) suurlemoen- of karamelgeursel
Room die botter en suiker saam. Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die meel en sout saam en voeg die klapper by.
Klits die karringmelk, melk en geursel saam en voeg om die beurt met die droë bestanddele by die eiermengsel. Meng goed en giet in ’n gesmeerde, oondvaste middelslagbak.
Bak vir omtrent 1 uur in ’n voorverhitte oond teen 180 °C. Sit warm of koud voor met vla of geklopte room.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLUITJIES GEBAK IN KARAMELSOUS
KLUITJIE GEBAK IN KARAMELSOUS
(4 - 6 porsies)
250 g (500 ml) koekmeel
150 g botter, gesmelt
1 vanieljepeul se uitgekrapte saadjies of 5 ml vanieljegeursel
400 g (500 ml) bruinsuiker
Verhit oond tot 180 ˚C. Meng meel, bakpoeier en 60 ml van die bruinsuiker in 'n mengbak. Voeg melk, botter en vanieljesaadjies by en meng goed tot 'n deeg. Verdeel die deeg in 9 balle en rol elkeen in die res van die bruinsuiker. Plaas in 'n 25 cm koekpan wat gespuit is met kleefwerende sproei. Meng bruinsuiker en water vir die sous in 'n mediumgroot pot. Plaas oor hoë hitte en bring tot kookpunt. Laat vinnig kook totdat 'n ligte karamel begin vorm - sowat 8 minute. Voeg room en botter by en verwyder van hitte.Gooi die warm stroop oor die deegballetjies en bak vir 30 minute of tot goudbruin en gaar. Sit warm voor met dik room.
WENK: Wil jy uithang? Verdeel die deeg tussen 6 - 8 oondvaste bakkies vir individuele porsies. Jou gaste sal baie spesiaal voel!
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KONFYT EN TOFFIEPOT POEDING
KONFYT EN TOFFIEPOT POEDING
Hy smaak so soet, want hy is so soet.
In die winter het ma amper elke Sondag hierdie poeding gemaak. Dit brand maklik vas, maar soos kinders maar is, was dít selfs nog lekkerder vir ons.
Jy benodig (Vir 4):
4 eetlepels marmelade, of ander konfyt soos appelkoos
½ koppie room of ingedampte melk (Ideal Milk)
1 Room die botter en suiker tot liggeel. Voeg die konfyt en eiers by die bottermengsel. Voeg die meel bietjie vir bietjie by. Meng die koeksoda met die melk en voeg dit bietjie vir bietjie by die mengsel totdat dit goed geklits is.
2 Maak die sous. Meng al die bestanddele saam in ’n swartboomkastrol van ten minste 3 liter. Bring dit tot kookpunt.
3 Keer die bak met die beslag versigting in die middel van die kokende sous om. Moet dit glad nie roer nie. Pasop vir oorkook! Draai dadelik die hitte tot die laagste en plaas ‘n styfpassende deksel op die pot.
4 Kook dit vir 30 - 40 minute oor ’n baie lae hitte sonder om dit ooit te roer. Die poeding is gaar wanneer die middel amper die kleur en tekstuur van ‘n sagte malvapoeding het.
Aletta sê Ek maak dikwels ’n gemmerweergawe van dié poeding: Vervang die marmelade met appelkooskonfyt of gouestroop. Voeg dan ook ’n eetlepel fyn gemmer by die meelmengsel en ’n stuk vars gemmer (ongeveer 2 cm), baie fyngekap, by die sous.
Plasing; Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
100 g donkersjokolade, grofgekap
40 g botter, gesmelt
mascarpone-kaas of styfgeklopte room, om voor te sit
180 g sagte bruinsuiker
500 ml sterk swart koffie
Verhit jou oond tot 180 °C. Sif die bruismeel en kakao saam in ’n mengbak. Voeg die strooisuiker by en meng goed. Voeg die sjokolade by die meelmengsel. Klits die melk, vanieljegeursel, botter en eier saam in ’n ander bak en voeg by die meelmengsel. Meng al die bestanddele goed saam met ’n ballonklitser. Maak seker daar is geen klonte nie. Gooi die mengsel in ’n 18 – 23 cm-oondbak. Klits die sous-bestanddele goed saam en gooi oor die eerste mengsel. Bak vir so 1 uur. Die poeding is nog lekker klam in die middel. Sit voor saam met mascarpone-kaas of styfgeklopte room.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie poeding maak sy eie karamelsous en is ’n regte staatmaker as jy iewers in die bos kamp. of sommer net as almal nog na die braai gesellig sit en kuier, en wag vir die poerring...!!!
½ koppie baie sterk koffie, afgekoel
1 koppie room (of ingedampte melk), verkoel
Sif die droë bestanddele saam in ’n klein swartpot met ’n deksel, of in ’n oondvaste bak. Smelt die botter en voeg dit saam met die koffie en geursel daarby. Roer dit een of twee keer liggies deur, maar moenie dit te veel meng nie.
Sprinkel die bruinsuiker oor die beslag en gooi dan die gouestroop en laastens die room oor, sonder om dit enigsins te roer. Dit lyk dalk soos ’n flop, maar hou moed!
Bak vir 40 minute of langer in die swartpotjie met ’n paar kole op die deksel (of teen 180 °C sonder ’n deksel in die oond) totdat die bolaag goudbruin en gaar is en ’n dik sous onderin gevorm het.
Laat dit vir ’n paar minute rus en sit dan voor, roomys of vla of styfgekopte room..
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
Gooi sous in diep oondbak,.
Vryf 60 ml botter in 450 ml bruismeel, knippie sout, half t gemmer, half t kaneel.
Gooi 125 ml suiker by en klits 1 groot eier en voeg ook by.
Los 1 t koeksoda op in 120 ml melk en roer by.
Skep in sous en bak vir 30 minute tot gaar.
Bedien met baie vla.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml vars lemoensap
Verhit oond tot 180 grade C
Klits eiers en suiker goed saam
Sif droë bestandele saam en vou in
Verhit melk en olie tot goed warm en vou in
Gooi in gesmeerde bak en bak 20-25 minute
Kook intussen die stroop deur al die bestandele te meng en te kook
Steek gate oor die hele oppervklakte van poeding met 'n vurk sodra dit uit oond kom
Gooi stroop dadelik oor
Bedien warm of koud met roomys of vla
Die nagereg vries goed
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
fyn gerasperde skil van 1 lemoen.
Roer 1 t lemoen essens by.
Gooi versigtig in ‘n diep oondbak.
125 gr sagte botter
voeg dan 2 k bruismeel
halwe t sout om die beurt met 1 k lemoensap by.
Roer deur en skep in warm stroop.
Bak 40 min tot gaar.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 - 2 lemoene - in baie dun skywe gesny
100 g suiker (125 ml)
Verhit oond tot 180 ° C.
Spuit 6 ramekins van 100 ml elk met kleefwerende sproei.
Plaas een dun lemoenskyfie in elkeen en hou eenkant.
Plaas lemoensap en suiker in 'n kastrol, verhit terwyl jy roer totdat suiker opgelos is.
Laat kook vir sowat 15 - 20 minute tot dik.
Haal van hitte af.
Gooi sous bo op lemoenskywe in ramekins en hou eenkant.
5 ml vanielje geursel
160 g strooisuiker (190 ml)
200 g koekmeel (375 ml)
1 vanieljepeul - sade uitgeskraap
Klits eiers, vanielje geursel en lemoensap saam.
Sif suiker, koekmeel, bakpoeier en sout saam, voeg by eiermengsel en meng goed.
Plaas op 'n bakplaat en bak vir 15 - 20 minute.
Toets met 'n dun pennetjie of dit gaar is.
Haal uit en laat effens afkoel voordat jy dit uitkeer.
Klop room styf en meng met vanieljesaadjies.
Sit voor saam met die poedings.
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE FONDANT LOOP POEDING
140 g 70%-donkersjokolade, grofgekap
140 g (150 ml) ongesoute botter
85 g (100 ml) strooisuiker
45 g (80 ml) koekmeel
Voorverhit oond tot 180 °C. Smeer 6 bakkies met botter en sit dit op ’n bakplaat.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol. Plaas sjokolade en botter in ’n glasbak wat op die kastrol sal pas. Skakel plaat af en sit bak oor die kookwater (die water moenie aan die bak raak nie).
Roer elke nou en dan tot die sjokolade en botter gesmelt het. (Of smelt dit 3 minute in die mikrogolfoond, op hoog gestel.) Klits eiers, eiergele en strooisuiker met ’n elektriese klitser tot lig van kleur. Klits die sjokolade-bottermengsel by. Sif meel en vou versigtig in mengsel in. Verdeel tussen bakkies en bak 10 – 12 minute tot gerys. (Verkieslik 10 minute, want dit moet nog plat bo-op wees en nie heeltemal gestol nie.
As dit bo-op bars, sal daar nie so baie van die sagte binnekant wees om uit te loop nie.)
Sit dadelik voor saam met room en roomys.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEERLIKE WARM LOOP POEDING
140 g ongesoute botter
140 g 70%-donkersjokolade, grofgekap
Voorverhit jou oond tot 180 °C. Smeer 6 bakkies met botter en sit dit op ’n bakplaat.
Bring water tot kookpunt in ’n kastrol. Plaas die sjokolade en botter in die glasbak.
Skakel plaat af en sit bak oor die kookwater.
Roer elke nou en dan tot die sjokolade en botter gesmelt is.
(Of smelt dit in die mikrogolf, gestel op hoog vir 3 minute.)
Klits eiers, eiergele en strooisuiker met ’n elektriese klitser saam tot lig van kleur.
Klits die sjokolade-botter-mengsel by. Sif meel en vou versigtig in mengsel in.
Verdeel tussen bakkies en bak vir 10-12 minute tot gerys. (Verkieslik 10 minute, want dit moet nog plat bo-op wees en nie heeltemal gestol nie. As dit bo-op kraak, sal dit nie so baie uitloop nie.) Maak versigtig los en sit dadelik voor met room of roomys.
*Jy kan die beslag ook 'n dag voor die tyd maak. Skep in bakkies, maak toe met kleefplastiek en hou in die yskas. Bak die poeding vir 15 minute as dit uit die yskas kom. Jy kan dit ook in houers vries en net so gevries bak vir 25 minute.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 groot eiers, geklits
1¼ koppie suiker (240g)
1¼ koppie koekmeel (150g)
3 gelyk geskraapte teetlepel bakpoeier
Verhit die oond tot 180 ºC (sonder waaier) en smeer ’n oondvaste bak (met ’n inhoudsmaat van 2 liter) met botter (ekstra).
Meng die eiers, melk en suiker. Meng die meel en bakpoeier en gooi die melkmengsel daarby.
Gooi die beslag in die gesmeerde bak, met die klontjies botter bo-op en bak dit vir 50 minute. Skakel die oond af en los die poeding daarin vir so 20 – 40 minute in die oond om af te koel en te stol. sprinkel met fyn kaneel... Eet die poeding gewoonlik warm, maar koud is dit net so lekker – dan smaak dit amper soos ’n korslose melktert.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
Klits alles saam in mengbak:
1 3/4  k suiker,
½ k gesmelte botter,
4 groot, geklitste eiers,
1/3 k kakao poeier,
2 t kitskoffie poeier,
½ t sout en
2 t vanilla geursel.
As te droog, gooi bietjie melk by en klits deur.
Skep in diep poeding oondbak en bak vir 30 minute tot gaar.
Die poeding moet nog sag in middel wees.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GOEDKOOP EN MAKLIKE OLIFANTSRIVIER MODDERPOEDING
Oond 180 gr C.
1 E brandewyn by,
250 gr donker sjokolade stukkies, en
375 ml warm water.
Haal van stoof sodra alles saam gesmelt is.
Sif in aparte bak: 1 en halwe k Koekmeel, driekwart k kakao poeier, half t sout en 2 t bakpoeier.
Klits stadig by sjokolade mengsel.
Klits 2 groot eiers en 1 t vanilla geursel en roer by mengsel.
Skep in gesmeerde diep poedingbak en bak vir 45 min.
Bedien met roomys of geklopte room.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
300ml sterk warm koffie
Klop die botter en strooisuiker tot romerig. Klop die eier by. Sif meel, kakao en koffiepoeier by en meng goed. Skep in ‘n gesmeerde oondvaste bak en sprinkel bruinsuiker en neute oor.
Sous: Meng die sousbestanddele en skep dit oor die deegmengsel in die bak. Bak 50-60 minute in ‘n voorverhitte oond by 180°C. Sit warm voor met geklopte versoete room.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
50 g botter, gesmelt
5 ml vanielje geursel
Verhit oond tot 180°C. gooi gesmelte botter in oondvaste bak en sprinkel 60 g bruinsuiker bo-op. sny die piesangs in skywe en plaas bo-op die suiker.
Klits die eiers en suiker saam tot lig en romerig.
Klits vanieljegeursel en sagte botter by die suiker en eier mengsel. sif meel, bakpoeier en sout en kakao saam en voeg om die beurt met die melk by die suikermengsel.
Skep beslag bo-oor piesang en bak vir 40 minute in oond. haal uit en laat staan vir paar minute. keer uit en whala!
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
Maak die deeg in die bak aan waarin jy die poeding gaan bak, bak moet omtrent inhouds mate van 2 L hê.
1 E sagte margarine
1 k appelkoos konfyt
6 E hoogvol bruismeel
1 t fyn gemmer
Strooi 1 k bruin suiker bo-oor deeg en dan 3 k kookwater.
Bak 30-35 minute tot goudbruin en gaar.
Poeding maak ‘n dik sous onder in bak. Bedien met roomys of vla
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PASTORIE SJOKOLADE POEDING / EIERLOOS
PASTORIE SJOKOLADE POEDING / EIERLOOS
300 ml ingedampte melk, goed verkoel
45 ml kakao geklitste room gerasperde sjokolade en neute (ops)
Meng ‘n bietjie melk met vlapoeier en kakao tot ‘n dun pasta. Verhit res van melk en suiker tot koopunt. Voeg kakaomengsel in dun straaltjie by - roer voortdurend oor lae hitte tot glad en dik. Week gelatien in koue water en los op oor kokende water. Roer by vla. Laat afkoel.
Klits koue ingedampte melk tot dubbel in volume. Voeg mengsels bymekaar en giet in ‘n groot bak of individuele bakkies. Verkoel in yskas tot ferm. Versier met room, gerasperde sjokolade en neute. 8 - 10 porsies
BRON: Kos idees vir moeë mammas
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POEDING TERWYL JY DUT
POEDING TERWYL JY DUT
Deeg: 2 eet lepels apelkooskonfyt
1 halwe kop melk
Meng alles saam en skep lepels vol in stroop. Sodra stroop begin kook draai hitte af. Moenie deksel lig in eerste 10 min nie.Hele kook proses 30 min.
1 teelepel fyn gemmer
Gooi alles in groterige pot (met deksel) roer tot suiker opgelos is
Plasing: Jaenette Hough Meyer / WTERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bring stroop tot kookpunt
Meng deeg deeglik en skep lepels vol in stroop
Sit deksel op en kook op stadige hitte vir 15min
Bedien met vla heerlik warm of koud
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 groot eiers – geskei
190-375 ml strooisuiker.. gelang van jouse soettand
375 ml melk – volroom
100 ml meelblom – gesif
310 ml lemoensap – vars
30 ml suurlemoensap – vars
skil geraper van 1 lemoen
klits die eiergele , voeg die suiker by en klits tot lig
Voeg die helfte van die melk by en klits tot suiker opgelos is
Vou gesifte meel en die res van die melk by
Voeg nou lemoen en suurlemoensap , botter by, meng goed
Klits eierwitte styf , vou in by beslag
Skep mengsel in gesmeerde oondvaste bak,
Plaas die bak in ‘n ‘n pan met kookwater en bak vir 45min tot mooi goudbruin. die poeding sal ‘n kors bo-op vorm met heerlike sous onderin bedien met plaasroom/vla en ‘n glasie jerepico, sjerrie,muskadel..
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POEDING IN 'N BEKER
POEDING IN 'N BEKER
Hierdie maklike poeding is definitief ŉ staatmakerresep om onverwagte gaste te beïndruk. Dit kan gemaak word terwyl jy wag vir die koffieketel om te kook. Jy kan dit ook ŉ paar uur vooraf maak en in die yskas laat wag, maak net seker dit is teen kamertemperatuur voor jy dit in die mikrogolf sit (indien nog koud – mikrogolf bietjie langer).
2 e konfyt/kakao/koffie ens.
Meng al die bestanddele saam en skep in twee bekers of bakkies. Bak 3 minute op hoog in die mikrogolf. Voel bo-op, as dit nog klam is, mikrogolf ŉ klein bietjie langer.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 ml (½k) melk
125 ml (½k) room
5 ml (1 t) vanieljegeursel
125 ml (½k) strooisuiker
45 ml (3 E) koekmeel
1 ml (¼t) sout
1 blik (420 g) perskeskywe, goed gedreineer
Versiersuiker, om oor te sif
Voorverhit oond tot 200 °C en smeer ’n oondbak van 24cmmet botter. Verhit melk en room tot kookpunt. Verwyder van hitte en voeg geursel by. Klits eiers en suiker goed vir 10 minute tot lig en dik. Sif meel en sout by en vou in.
Voeg ’n bietjie van die warm melkmengsel by en meng deur. Meng res van beslag by. Pak perske-skywe in beslag en bak vir 25-30 minute tot gaar. Sif versiersuiker oor en sit voor met roomys of vla.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sit lagie perskes (ek het groot blik ingelegde perskes gebruik) onder in bak (Hou sous eenkant).
Meng met vurk tot krummelrig.
Smelt 4 eetleps botter en gooi oor deeg.
(Deeg is droog en krummelrig)
Bak op 180 grade. As gaar is en mooi bruin bo-oop, gooi perske sous oor.
Lekker net so of met vla/roomys. GENIET DIT !
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POST TOASTIES TERT (POEDING)
POST TOASTIE TERT (POEDING)
Besluit of jy die tert ook in klein bakkies gaan maak of in een groot bak. Vir een groot bak (so 30 cm x 15 cm) het jy die volgende hoeveelhede nodig vir die kors:
• 3 koppies (750 ml) fyngedrukte Post Toasties (graanvlokkies)
• 1½ koppie (375 ml) gesmelte botter (Gebruik botter, dit maak ’n verskil.)
• 1 koppie (250 ml) suiker
• 1 teelepel (5 ml) fyn kaneel
Gooi die Post Toasties in ’n plastieksak en rol dit fyn met ’n koekroller. Voeg die gesmelte botter, suiker en kaneel by. Meng goed. Druk die mengsel in ’n bak - en wees maar geduldig, want die kante van die bak moet ook met die mengsel uitgevoer word. As jy klein bakkies gebruik, sal jy ongeveer 15 uitkry (die klein wit ramekin-bakkies).
• 4 koppies (1 liter) melk
• 4 eetlepels (60 ml) meel
• 2 koppies (500 ml) suiker
• 2 eetlepels (30 ml) botter
• 4 eiers, geskei
Gebruik ’n bietjie van die melk om die meel in ’n dun pasta aan te maak. Verhit die res van die melk tot kookpunt. Voeg die meelpasta, suiker en botter by. Roer aanhoudend. Die vulsel raak soos ’n dun witsous. Laat die mengsel afkoel voor jy die eiergele byvoeg. Klits die eiergele effens en voeg by wanneer die melkmengsel afgekoel het. Klits die eierwitte styf en vou by melkmengsel in. Gooi mengsel in bak of in klein bakkies en bak in voorafverhitte oond (160 °C) vir omtrent 45 minute. Die vulsel moet gestol wees. Sit warm voor - en glo my, dis die crème de la crème van alle warm nageregte.
Plasing:  Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
POST TOASTIES POEDINGS VERSKEIE RESEPTE
Kook die melk. Gooi solank graanvlokkies onder in bak, strooi klapper oor, dan die witsuiker oor die klapper. Klits die eiers, vaniljegeursel en sout saam. Klits nou die kookmelk by die eirmengsel. Giet dit bo-oor die klapper mengsel in die bak, stip met botterklontjie bo-op.Sit klontjies appelkooskonfyt bo-op.Sit in die oond en bak by 180 C tot die poeding gestol het.
POST TOASTIE POEDING (2)
2 koppies fyn Post Toasties - corn flakes)
2 eetl meel- gelyk afgeskraap
2 eetl maizena- hoogvol
1 eetl vla - gelyk afgeskraap
1 kop suiker - kan ekstra bygooi
3 eiers - geskei
Kook melk met kaneelstokkie en margarien.
Maak droe bestand aan met ¾ kop ekstra melk.
Klits by melk in pot met klitser.
Klits eierwitte styf met ½ kop suiker tot styf.
Gooi vulsel op kors en laastens die eierwitte.
MARTHA SE GRAANVLOKKIE POEDING (3)
150g graanvlokkies (750 ml)
5 ml vanilla geursel
30 ml fyn appelkooskonfyt
30 ml botter of margarien
Voorverhit oond op 180 grade C.
Smeer oondvaste bak met volume van 1.5 liter.
Plaas graanvlokkies in bak, strooi klapper oor en dan die suiker - moenie roer nie.
Klits die melk, eiers, vanilla en sout saam en gooi oor droe bestanddele.
Plaas konfyt en botter in klontjies bo op.
Bak poeding vir sowat 50 min op middelste oondrak tot gestol.
Sit dit warm of koud voor met vla of room.
RINA SHORTY SE GRAANVLOKKIEPOEDING (4)
Genoeg vir 4 - 6 mense.
Versprei in 'n gesmeerde bak.
Stip met botter en appelkooskonfyt.
Gooi oor en laat halfuur lank staan.
Bak vir 20 min by 180 grade C.
Sit voor saam met vla.
2 kop post toasties
Room botter en suiker. Voeg geklitste eier, melk en maizena by.
Voeg vlokkies, sout en vanilje by. Meng deur.
Gooi in gemeerde bak en bak ongeveer 20min by 180 °C
Bedien met warm vla
Bron: Uit ons koshuis dae - Mev Claase
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Oond 180 gr C.
KOOK DIE SOUS SAAM IN 'N GROOT KASTROL:
1 t vanilla geursel.
MAAK DEEG VIR DIE POEDING-
Meng alles saam in mengbak:
1 E sagte botter,
2 t fyn gemmer,
2 E appelkoos konfyt
1 E asyn en los
1 t koeksoda op in 1 k melk en roer by.
Gooi warm sous in groot, diep casserol bak en skep deeg versigtig in. Sit deksel op en bak vir 1 uur. Bedien met vla.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CORRIE SE RABARBER POEDING
2 en n half koppie suiker
2 koppies gekapte rabarber
Room botter en suiker saam. Klop eiers en melk by. Voeg meel en bakpoeier by. Meng goed. Voeg rabarber by die mengsel.
Bak vir ingeveer 1 en n half uur, in oond op 180 grade..
Bron: Kreatiewe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af.
Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak.
So plus minus 4k.
Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.
Meng alles saam en gooi bo-oor roebab stukkies.
Bak by 180`C tot gaar en donker bruin.
Wees net versigtig dat die regte roebab gebruik word.
Die stingels moet rooierig van kleur wees.
Die ander soort is giftig. Bedien met vla of room.
Bron: Kreateiwe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Was en trek die skilletjie van die roebab stingels af.
Sny in 2-3cm stukkies en gooi in gesmeerde glasbak.
So plus minus 4k.
Strooi n bietjie koeksoda oor en n koppie suiker.
Vat half – 1 koppie meel,
100g – 125g botter,
Vryf in tot Krummels & gooi oor gaar Rabarber,
Sit in oond so 180 grade & bak tot bruin.
Onthou net die rabarber kook fyn & dan is daar amper niks oor nie, so maak maar genoeg ander sit jy met ‘n klein bakkie.
Bron: Liefa Griesel / Kreatiewe Kos idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
’n Volmaakte nagereg waarby ’n marmer-sjokolade-en-karamelsous uitloop wanneer jy dit met ’n lepel oopbreek.
Genoeg vir 4 mense
125 ml (½ k) strooisuiker
150 g botter, gekap
150 g donker sjokolade, grof gekap
15 ml (1 e) meel
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer 4 klein poedingvorms.
Plaas die suiker, botter en sjokolade in ’n hittebestande bak oor ’n pan pruttende water. Verhit baie liggies tot die botter en sjokolade gesmelt het en verwyder dan van die hitte. Klits tot gemeng.
Voeg die eiergele en eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging. Vou die meel in.
Maak die vorms half vol en plaas dan ’n Rolo-sjokolade onderstebo in elke vorm. Bedek met die res van die beslag en verkoel 30 minute in die vrieskas.
Verplaas na ’n bakplaat en bak dadelik 12 minute. Keer op afsonderlike opdienborde uit.
Bron: Hope Malau / Huisgenoot
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROLY POLY (NASIONALE POEDING)
Rol deeg uit. Smeer appelkoos konfyt lekker dik op en strooi dan klapper bo-oor
Rol deeg op en sit in casserol bak
2en half tot 3 kop water
Meng en gooi bo-oor deeg
Ek gooi as ek nie lemoenskyfies het, halwe koppie lemoensap in en maak water minder met halwe koppie
Sny paar lemoenskyfies en gooi saam in by die poeding. Gee 'n lekker lemoensmaak
Sit deksel op en kook stadig vir 15 min op stoof
Sit in oond (sonder deksel) en bak vir 45 min op 180 grade tot bruin en harderige kors.
45 ml (3 e) STORK BAKE
2 appels en 1 ferm peer, ontkern, geskil en fyn gesny
45 ml (3 e) sagte bruinsuiker
’n skeutjie brandewyn of appelsap
500 ml (2 k) bruismeel
125 g STORK BAKE, in blokkies gesny
45 ml (3 e) melk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
375 ml (1½ k) kookwater
250 ml (1 k) suiker
45 ml (3 e) STORK BAKE
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n oondvaste bak.
Smelt die Stork Bake in ’n groot pan en voeg die appels en peer by.
Braai dit 2-3 minute. Voeg die bruinsuiker by en braai tot dit begin karamelliseer.
Voeg brandewyn of appelsap by, skud die pan en bring die mengsel tot kookpunt.
Laat dit prut tot die vrugte sag is en die sous verdik het. Laat heeltemal afkoel.
Meng die meel en sout. Voeg die Stork Bake by en vryf dit met die vingerpunte in tot dit soos krummels lyk.
Klits die eiers, melk en geursel saam en voeg dit by die meelmengsel. Meng dit tot ’n deeg vorm.
Rol die deeg uit tot ’n reghoek van 5 mm dik en skep die vrugte Bo-op.
Sprinkel kaneel oor. Rol dit op soos ’n Switserse rol en sny in skywe van  2 cm dik. Rangskik die snye in die bak.
Roer die kookwater, suiker en Stork Bake saam tot die suiker opgelos is en giet die stroop oor die deeg.
Bak dit 45-50 minute tot bruin. Sit dit voor met dik vla.
Bron: Huisgenoot / Stork Resepte
Oond 180 gr C.
125 gr sagte botter
Vryf botter in meel, moet soos broodkrummels lyk.
Meng 2 mengsels met mekaar tot sagte deeg.
Rol deeg uit en smeer dik met appelkoos of bessiekonfyt.
[Jy kan ook gekapte neute oorsprinkel of vrukgtekoek mengsel oor sprinkel ] Rol deeg in lengte op en sny in stukke.
Pak in ‘n diep gesmeerde oonbak, gooi vlg sous bo-oor.
1 en kwart k suiker
2 t vanilla geursel en
Roer tot suiker opgelos is
Bak vir 30-40 minute tot goudbruin en gaar
Bedien met baie, dun vla
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Vryf 125ml botter in meelmemgsel tot dit soos growwe broodkrummels .
Voeg n eetlepel koue water by net om kniebare deeg te maak.
Rol uit op meelbestrooide oppervlak en smeer lekker dik appelkooskonfyt.
Rol op dat langste wors voor jou lê. Sny in 6 ewe groot wiele en pak in oondvaste bak , snykante na bo.
KOOK SAAM IN DIE MIKROGOLF:
125 ml suiker , 100 ml botter en een koppie water.
Gooi mengsel oor wiele en bak in oond van 180C vir ongeveer 40 min tot mooi goudbruin.
Bedien met roomys en vla!! Lekkerste poeding ooit!!
Plasing: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sap van een suurlemoen
Meng beslag en rol uit
Smeer met konfyt en sny in repe en maak klein rolletjies
Pak in bak. Kook die sous en gooi war moor roly poly en bak in oond op 180*C vir 1 uur
Plasing: Denve Jasson / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
verroom botter en suiker voeg eiers 1 vir 1 by
vou die meel,sout,essens,rosyne en brandewyn by
voeg in 1liter gesmeerde pannetjie en bedek met
kleef plastiek mikrogolf op 50% krag vir 10min
dit moet ferm wees as jy aan dit raak laat afkoel
vir 5min en bedien met vla
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 ½ koppies gaar rys
½ kopie suiker kan meer insit as soeter verkies
Verhit melk voeg rys en botter by kook tot die mengsel effens dik raak.
Klits eiergele en suiker vanilla essence knippie sout voeg geleidelik by rysmengsel bak op 180°C vir 25min
Haal uit smeer bietji appelkooskonfyt op
Skep dan 4 eierwitte wat styf geklop is op die appelkooskonfyt en bak verder tot bruin
Plasing & Fotos: Chanelle Aweries / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml (1 k) kortgraanrys
1 L (4 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
30 ml (2 e) vanieljestroop
80 g gerasperde sjokolade
45 ml (3 e) aarbeikonfyt, verhit
Voorverhit die oond tot 150 °C. Spoel die rys in koue water om stowwerige stysel te verwyder.
Plaas die rys in groot kastrol met die melk, suiker en vanieljestroop.
Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut 25 minute. Roer elke 5 minute.
Laat nog 5 minute prut terwyl jy aanmekaar roer om te keer dat die rys vassit.
Verwyder van die plaat en gooi dit in ’n vlak oondskottel.
Bak 30 minute in die oond. Haal uit en laat staan minstens 1 uur; dit sal die romerige tekstuur laat ontwikkel.
Strooi die sjokolade oor en skep die konfyt oor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die resep kan sommer binne minute saamgeslaan word as jy besef jy het skoon van die nagereg vergeet.
Genoeg vir vier tot ses.
500 ml gaar Spekko Saman White Rice
1 kaneelstokkie, of ½ teelepel kaneel
125 ml melk of kokosneutmelk
Room om te bedien
Kombineer al die bestanddele in ‘n pot en roer to die mengsel dik en romerig is – sowat 5 – 7 minute. Verwyder die kaneelstokkie.
Bedien met ‘n teelepel room en miskien ‘n takkie kruisement.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
skil van 1 lemoen
500 ml (2 k) water
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 k) Arborio-rys
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
125 ml (½ k) mascarpone-kaas
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
fyn kaneel vir garnering
Meng die lemoenskil, water en botter in ’n pot en bring tot kookpunt.
Voeg die rys by en bring weer tot kookpunt. Verminder die hitte en laat prut 15
minute tot die water ingetrek het.
Bring die melk, suiker en kaneelstokke in ’n ander pot tot kookpunt.
Voeg die gekookte rys by en laat prut 15 minute oor lae hitte terwyl jy roer of tot die vloeistof geabsorbeer is.
Roer die mascarpone-kaas en die vanielje-ekstrak in.
Laat die poeding afkoel, bedek en verkoel ’n uur.
Bestrooi met fyn kaneel voor jy dit voorsit.
125 ml. ( 1/2 kop.) vars lemoensap.
180 ml. ( 3/4 kop.) strooisuiker.
875 ml. ( 3 1/2 kop.) volroommelk.
250 ml. ( 1 kop.) wit rys uit Amerika.
125 ml. ( 1/2 kop.) witsuiker.
3 ekstra-groot eiers. liggies geklits.
Voorverhit oond tot 180 Grade C en bespuit 'n 22 cm-koekpan liggies met kleefwerende kossproei. Verhit 60 ml. ( 1/4 kop.) van die lemoensap en die strooisuiker oor baie lae hitte tot die suiker opgelos is, terwyl
geroer word. Verhit tot kookpunt en kook vinnig, sonder om te roer, tot die mengsel 'n diep karamelkleur het. Voeg orige
lemoensap by. ( Versigtig, dit sal erg borrel en spat.) Plaas vinnig terug op die hitte, laat opkook. Giet in koekpan en kantel die pan sodat die
karamel die bodem en kante van die koekpan bedek.
Plaas in die yskas. Verhit die melk en rys saam tot kookpunt, en laat prut ( terwyl geroer word.) tot sag en gaar. Verwyder van hitte, roer suiker
by en laat afkoel. Roer ricotta en eiers by, giet op karamellaag en maak gelyk. Bedek deeglik met aluminiumfoelie en plaas in 'n oondbak wat
halfpad met water gevul is. Bak 45 - 50 min. of tot die poeding ferm in die middel is. Verwyder koekpan uit waterbad en laat afkoel tot
kamertemperatuur. Keer uit op 'n dienbord en verkoel tot opdiening.
Genoeg vir 8 - 10 mense
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
skil van 1 suurlemoen
500 ml (2 k) water
15 ml (1 e) botter
250 ml (1 k) Arborio-rys
250 ml (1 k) melk
125 ml (½ k) strooisuiker
125 ml (½ k) mascarpone-kaas
5 ml (1 t) vanielje-ekstrak
fyn kaneel vir garnering
Meng die suurlemoenskil, water en botter in ’n pot en bring tot kookpunt.
Voeg die rys by en bring weer tot kookpunt.
Verminder die hitte en laat prut 15 minute tot die water ingetrek het.
Bring die melk, suiker en kaneelstokke in ’n ander pot tot kookpunt.
Voeg die gekookte rys by en laat prut 15 minute oor lae hitte terwyl jy roer of tot die vloeistof geabsorbeer is.
Roer die mascarpone-kaas en die vanielje-ekstrak in.
Laat die poeding afkoel, bedek en verkoel ’n uur.
Bestrooi met fyn kaneel voor jy dit voorsit.
Aangepas & Foto: G.cerere Berti
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Verhit die melk tot kookpunt, roer die sago en sout by en
kook oor baie lae hitte tot die sago deursigtig is.
Roer die suiker en botter by en haal van die hitte af
Klits die eiers en vanieljegeursel saam en roer by die sago mengsel in
Gooi in vuurvaste skottel en strooi kaneel oor
Plaas in die glasbak in 'n oondpan met water en bak 45 min tot ligbruin en gestol by 160° C
Dien op met appelkooskonfyt (ek sit my konfyt net so 20 sekondes in die mikrogolf dit smeer makliker)
Bedien met roomys of vla!
Bron: Huisgenoot Resepte 1
Plasing & Foto: : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Daar’s vir my niks meer tradisioneels as ’n heerlike sagopoeding nie. Jy kan dit warm of koud voorsit.
140 g (200 ml) sago
100 g (125 ml) suiker knippie sout
120 g (150 ml) suiker
Spoel die sago af. Voeg die kaneelstok en sago by die melk en verhit stadig.
Kook oor lae hitte totdat die sago deurskynend is.
Voeg 100 g suiker, sout en botter by. Meng goed.
Verwyder die kaneelstok. Voeg die geklitste eiergele by.
Skep die mengsel in ’n oondbak en stip die appelkooskonfyt oor.
Klits die eierwitte styf en voeg die 120 g suiker lepel vir lepel by.
Skep die meringue bo-op die sagomengsel en bak vir 20-25 minute teen 180°C.
Sit warm of koud voor.
Jy kan die vulsel van die sagopoeding die vorige dag maak, hou in die yskas en sit die meringue die
volgende dag bo-op en dan in die oond.
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
75ml fyn appelkoos konfyt
Verhit melk tot kookpunt, roer sago en sout
Kook oor baie lae hitte tot sago deursigtig is,
(ek doen in mikrogolf) roer suiker en botter by.
Haal van stoof af, klits eiers en vanielje saam,
Meng in by sago
Gooi in vuurvaste skottel, strooi neut oor, plaas skottel in oondpan met water en bak vir 45min by 160c tot gestol
skep op met klontjies fyn konfyt
Nota: ek hou daarvan om dit met vla te bedien dit is heerlik warm of koud
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié unieke sagopoeding-resep met lemoensous van Patricia Kruger van Pretoria het ons oorrompel.
"Ek het met groot opwinding deur die Herfs-uitgawe van SARIE KOS geblaai en was veral bly oor die lemoen-artikel. Lemoen werk mos in énigiets - drank, sjokolade, slaai. Toe ek die sagopoedingwedstryd sien, móés ek net inskryf! Een van my kleintyd-gunstelinge was my ma se sagopoeding met lemoensous (ek het dit seker agter die sous aan geëet). Sagopoeding is verseker nie almal se ding nie, want dit kan selfs effe smaakloos wees. Daarom verkies ek om myne 'n bietjie meer smaak te gee met die kaneel, lemoenskil en gemengde speserye. Die bruinsuiker gee die poeding ook so 'n mooi kleur."
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
4 groot eiers, geskei
100 g (125 ml) bruinsuiker
100 g (125 ml) wit suiker
5 ml gerasperde lemoenskil
2,5 ml gemengde speserye
Week die sago vir 2 uur in die melk. Verhit oond tot 140 °C. Krap die sade uit die vanieljepeule en voeg by die sago, saam met die kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte totdat die sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder die kaneelstokkie en maak seker dat al die stukkies uit is. Klits eiergele, suiker, lemoenskil en gemengde speserye tot dik en romerig. Voeg die eiermengsel by die sago-mengsel en meng deur. Gooi die mengsel in 'n goedgesmeerde oondvaste bak. Verhit die appelkooskonfyt effens en drup dan eweredig bo-oor die beslag. Plaas in oond en bak vir 30 minute. Klits eierwitte effens styf. Strooi die strooisuiker en kremetart oor en klits tot styf en blink. Smeer bo-oor die gebak sodra dit uit die oond kom, en bak dan vir nog 20 minute teen 140˚C. Sit dadelik voor met lemoensous.
250 ml vars lemoensap (of botteltjie sap met vesel)
Meng eerste 3 bestanddele goed totdat suiker opgelos het. Meng vlapoeier apart met 'n klein bietjie water tot goed opgelos en voeg dan by bogenoemde. Kook saam en roer deurgaans tot sous verdik. Sit warm of koud voor met die sagopoeding.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Rek jou gesinstyd met ‘n lekker warm gebakte poeding ná ete.
2 groot eiers, geskei
1 Spoel die sago af, sit dit in ‘n kastrol en voeg die room, melk en lemoensap by.
2 Kook oor ‘n lae temperatuur tot die sago deurskynend word.
3 Voeg die suiker, sout, lemoenskil en botter by en roer tot die botter gesmelt het.
4 Haal die kastrol van die plaat af. Klits die eiergele liggies en roer dit by die suikermengsel.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde bakskottel.
5 Klits die eierwitte styf en klits dan die strooisuiker by. Skep die eiermengsel bo-op die sagomengsel.
Bak vir omtrent 25 minute in ‘n voorverhitte oond of tot dit gestol het. Sit warm voor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié unieke sagopoeding-resep met lemoensous van Patricia Kruger van Pretoria het ons oorrompel.
"Ek het met groot opwinding deur die Herfs-uitgawe van SARIE KOS geblaai en was veral bly oor die lemoen-artikel. Lemoen werk mos in énigiets - drank, sjokolade, slaai. Toe ek die sagopoedingwedstryd sien, móés ek net inskryf! Een van my kleintyd-gunstelinge was my ma se sagopoeding met lemoensous (ek het dit seker agter die sous aan geëet). Sagopoeding is verseker nie almal se ding nie, want dit kan selfs effe smaakloos wees. Daarom verkies ek om myne 'n bietjie meer smaak te gee met die kaneel, lemoenskil en gemengde speserye. Die bruinsuiker gee die poeding ook so 'n mooi kleur."
2 vanieljepeule (kan vervang word met 5 ml vanieljegeursel)
1 kaneelstokkie (kan vervang word met 2,5 ml fyn kaneel)
100 g (110 ml) botter
4 groot eiers, geskei
100 g (125 ml) bruinsuiker
100 g (125 ml) wit suiker
5 ml gerasperde lemoenskil
2,5 ml gemengde speserye
Week die sago vir 2 uur in die melk. Verhit oond tot 140 °C. Krap die sade uit die vanieljepeule en voeg by die sago, saam met die kaneelstokkie en botter. Bring tot kookpunt en kook oor lae hitte totdat die sago sag en heeltemal deurskynend is. Verwyder van hitte en laat afkoel. Verwyder die kaneelstokkie en maak seker dat al die stukkies uit is. Klits eiergele, suiker, lemoenskil en gemengde speserye tot dik en romerig. Voeg die eiermengsel by die sago-mengsel en meng deur. Gooi die mengsel in 'n goedgesmeerde oondvaste bak. Verhit die appelkooskonfyt effens en drup dan eweredig bo-oor die beslag. Plaas in oond en bak vir 30 minute. Klits eierwitte effens styf. Strooi die strooisuiker en kremetart oor en klits tot styf en blink. Smeer bo-oor die gebak sodra dit uit die oond kom, en bak dan vir nog 20 minute teen 140˚C. Sit dadelik voor met lemoensous.
250 ml vars lemoensap (of botteltjie sap met vesel)
Meng eerste 3 bestanddele goed totdat suiker opgelos het. Meng vlapoeier apart met 'n klein bietjie water tot goed opgelos en voeg dan by bogenoemde. Kook saam en roer deurgaans tot sous verdik. Sit warm of koud voor met die sagopoeding.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO POEDING MET KONDENSMELK
SAGO POEDING MET KONDENSMELK
'n Bietjie afwyking van die gewone sago poeding
1) Sago poeding met kondensmelk
2) Sago poeding met kondensmelk en vla
180 ml. ( 3/4 kop.) sago.
250 ml. ( 1 kop.) volroommelk.
250 ml. ( 1 kop.) room.
1 blik ( 397 g.) kondensmelk.
3 ml. ( 1/2 tl.) bakpoeier.
3 ekstra-groot eiers, geskei.
80 ml. ( 1/3 kop.) sagte bruinsuiker.
7 ml. ( 1 1/2 tl.) fyn kaneel.
Voorverhit oond tot 200 Grade C en smeer oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei. Verhit sago, melk, room, bruinsuiker en sout oor lae hitte tot kookpunt. Laat ongeveer 30 minute baie liggies prut, roer gereeld. Verwyder van hitte, laat effens afkoel en voeg kondensmelk, bakpoeier en eiergele by. Meng goed. Klits eierwitte tot dit stywe punte vorm en vou liggies by die mengsel in. Skep in voorbereide bak en bak ongeveer 20 tot 30 minute tot opgepof en goudbruin. Sprinkel kaneel oor en stip met stukkies botter.
Geniet met vla. Genoeg vir 4 mense.
Ek het gevind dat as jy jou sago vir so ‘n uur in water laat week dit makliker sag kook.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 Ekstra groot eiers geskei
Bedek sago met water en week vir 10minute
Kook vir so 10min. tot deurskynend en sag
Meng vla,eiergele, kondensmelk en melk goed saam
Meng geleidelik met warm sagomengsel
Voeg botter en vanilla by
Klits eierwitte en suiker saam tot styf
Bak vir 15 min. @ 160 grade C
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 tot 6 porsies
750 ml (3 k) volroommelk
75 ml (5 e) sago
75 ml (5 e) botter
60 ml (4 e) suiker
75 ml (5 e) mielieblom
60 ml (4 e) water
4 ekstragroot eiers, geskei
125 ml (½k) suiker
7,5 ml (1 ½ t) fyn kaneel
60 ml (4 e) botter, gesmelt
1. Kook melk, sago, sout en botter saam in dikboomkastrol oor lae hitte tot sago deurskynend is. Roer gereeld sodat mengsel nie aanbrand nie. Dit neem ongeveer 30 minute.
2. Meng suiker en mielieblom.
3. Klits water en eiergele saam tot net gemeng. Voeg eiermengsel by suikermengsel en roer tot gemeng. Hou eenkant.
4. Skep bietjie van warm sagomengsel by suiker-en-eier-mengsel. Roer tot gemeng.
5. Giet hierdie suiker-en-eiermengsel dan terug by warm sagomengsel in kastrol. Roer tot gemeng.
6. Kook sagomengsel vir nog 5 minute tot gaar. Verwyder van hitte.
7. Klits eierwitte tot styf en vou by sagomengsel in.
8. Opdiening Meng suiker en kaneel.
9. Sprinkel bietjie van kaneelsuiker onder in opdienbak.
10. Doop ‘n teelepel elke keer in gesmelte botter en skep ‘n teelepel vol van sagomengsel in opdienbak. Bedek bodem van opdienbak.
11. Wanneer een laag sagokluitjies in opdienbak is, sprinkel weer kaneelsuiker oor.
12. Skep weer ‘n laag sagokluitjies en hou so aan tot alles klaar is.
13. Rond laaste af met kaneelsuiker.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 L (4 k) melk
200 ml (145 g) sago
60 ml (4 e) botter
15 ml (1 e) melk
10 ml (2 t) rooswater
5 ml (1 t) vanieljegeursel
200 ml appelkooskonfyt of kaneelsuiker
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer ’n oondskottel of 6 bakkies met botter of spuit met kossproei.
Verhit die melk, sago, sout, kardemompeule en suiker saam oor lae hitte.
Roer gereeld sodat dit nie aanbrand nie.
Laat prut tot die sago gaar en deurskynend is.
Roer die botter by.
Klits die eiergele, melk, rooswater en vanieljegeursel in ’n groot mengbak.
Voeg die warm melkmengsel bietjie vir bietjie by die eiergeelmengsel en roer dit aanhoudend.
Giet in die voorbereide oondskottel of bakkies.
Klits die eierwitte styf en voeg die strooisuiker geleidelik by.
Klits tot stywe punte vorm en die mengsel glansend is.
Skep die meringue op die sagopoeding en bak tot die meringue goudbruin is, sowat 5-10 minute.
Verhit die konfyt en skep dit oor die sagopoeding voor dit voorgesit word of sprinkel kaneelsuiker oor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SAGO / TAPIOKA POEDING
SAGO / TAPIOKA POEDING
500g pakkie tapioka (6½ koppies na geweek)
Week die tapioka vorige dag in kookwater. Kook die melk, geweekte tapioka, botter en sout saam. Kook oor stadige hitte en roer gedurig. Skei die eiers. Klits die geel van die eiers saam met die suiker. Voeg die geklitse eiermengsel by die melkpap. Roer gedurig tot pap dik en gaar is. Roer vanieljegeursel by. Skep die gaar pap in twee gesmeerde oondvaste bakke. Drup lepelsvol appelkooskonfyt oor die poeding en strooi ‘n bietjie klapper oor. Klits die eierwitte tot styf. Vou die styfgeklopte eierwitte bo-oor. Bak in oond tot eierwitte goudbruin is.
(Die resep is vir twee oondbakke. Dit vries baie goed. Die resep kan ook halveer word.)
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sheila Daniels is Arina du Plessis, Landbouweekblad se kosredakteur, se regterhand in haar huis. Hierdie is haar lekker resep.
"As Sheila my die dag wil bederf, maak sy haar smullekker sagopoeding. Sy’s baie puntenerig oor die bestanddele wat sy gebruik. Slegs volroommelk en eiers by kamertemperatuur. Sy geur die sago met stokkaneel, kardamompeule én vanielje en gebruik net tuisgemaakte appelkooskonfyt tussen die sagopap en die meringue. Dis lekker verby – my man is gelukkig as daar enigsins iets vir hom oorbly," skryf Arina.
Voorverhit die oond tot 160 °C. Verhit die sago, melk, kaneelstok, kardamompeule en vanieljepeul (uitgeskraapte saadjies en peul) tot kookpunt. Prut tot die sago heeltemal deurskynend is. Voeg die suiker en botter by en roer goed. Haal die kastrol van die stoof af en skep die kaneelstok, kardamompeule en vanieljepeul uit. Klop die eiergele by en giet in ’n gesmeerde oondbak.
Skep die konfyt egalig oor die sago. Klits die eierwitte tot stywe punte en voeg die suiker lepel vir lepel by. Skep die meringue bo-op en bak vir 30 minute, tot goudbruin. Laat staan vir minstens 15 minute en sit warm of koud voor. Lewer 8 porsies.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 4 mense
250 ml (1 k) suiker
60 ml (¼ k) meel
250 ml (1 k) melk
200 ml (¾ k) mangosap
30 ml (2 e) botter, gesmelt
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C en smeer vier oondvaste bakkies.
Klits die eiergele en suiker saam.
Voeg die meel, melk, sap, lemoenskil en botter by die eiergeelmengsel.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm en vou dit by die mengsel in.
Gooi die mengsel in die vooraf bereide bakkies en bak in die oond vir 35 minute of tot goudkleurig bo-op en sappig onder.
Ek Marianne poog al lank om dit te bak en kon eers vandag!!!!
SITRUS POEDING MET SY EIE SOUS
Hierdie is die aangepaste weergawe soos dit in Kook en Geniet se hersiene 2009-uitgawe verskyn.
3 groot eiers, geskei
190 ml – 375 ml strooisuiker (afhangende van hoe soet jy dit verkies)
Gerasperde geel skil van 1 lemoen
Gerasperde geel skil van 1 suurlemoen (my eie byvoeging)
45 ml botter, gesmelt
Voorverhit die oond tot 180°C.
Klits die eiergele, voeg die suiker daarby en klits tot lig en donserig.
Voeg die helfte van die melk by en klits tot die suiker opgelos het.
Klits die meel en dan die orige melk by.
Voeg die lemoen- en suurlemoensap, die skil en die gesmelte botter by.
Klits die eierwitte styf en vou in.
Skep die mengsel in ‘n gesmeerde oondvaste bak. Plaas in ‘n pan met kookwater en bak sowat 45 minute tot mooi bruin. Dit vorm ‘n fyn kors bo-op en ‘n sous onderin.
Bron: Kook En Geniet
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
135 ml (125 g) sagte botter
210 ml (180 g) suiker
skil en sap van 1 suurlemoen
4 ekstra-groot eiers, geskei
130 ml (70 g) koekmeel
room om voor te sit
1 Rasper die skil van die lemoene en hou dit eenkant. Sny die res van die skil af, gooi dit weg en sny die vleis in klein stukkies. Sit die stukkies in ’n bak saam met die sap van die gesnyde lemoen en die suurlemoensap.
2 Klits die botter, suiker en sitrusskil goed saam. Voeg die eiergele by en klits goed.
3 Voeg die meel en melk by en roer die stukkies lemoen en die sitrussap by.
4 Klop die eierwitte tot stywe punte vorm. Vou dit liggies by die mengsel in. Gooi in ’n oondvaste bak. Sit die bak in ’n oondpan wat halfvol water
5 Bak in die verhitte oond vir ’n uur of tot die poeding ferm voel wanneer jy daaraan raak. Sit warm voor met room.
Bron: Idees / Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MARINDA SE VOORSTOEP VERLEIDINGS GENOT
Meng al die bestandele goed saam.
Plaas dit in 'n kleefwerende pan en druk plat.
Hou so 'n klein bietjie van die Nutella oor.
Bak teen 180 grade vir 15 minute.
Haal uit en laat dit afkoel.
Smeer die orige Nutella bo-oor.
Bedien saam met room / roomys of vla
Plasing & Foto: Joey Kruger/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOG 'N BAKKIE SJOKOLADE POEDING
Ma Hester maak die poeding al die jare sommer so uit haar hart. Dis vinnig en maklik met bestanddele wat alledaags in die kombuis voorkom. Veral as daar ‘n poedingnood is. Maar moenie suinig wees met die vanilla en kakao nie. Geniet!
4 opgehoopte eetlepels kakao
5 opgehoopte eetlepels maizena
2 eetlepels vanielje geursel
Kook die melk en botter saam in kastrol. Meng die kakao, maizena, suiker en sout saam. Roer by kokende melk. Kook verder oor stadige hitte tot gaar. Haal van stoof en roer vanielje geursel by. Strooi gemaalde neute oor. Bedien met roomys of vla.
Bron; Die Blou Bakkie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE POEDING MET SJOKOLADESOUS
WARM SJOKOLADE POEDING MET SJOKOLADESOUS
½ t lepel sout
½ E lepel Kakao
Klits botter en suiker tot room en voeg die goedgeklitste eier by. Sif droe bestandele en roer di tom die beurt met die melk by die bottermengsel, voeg die geursel by.
MAAK DIE SJOKOLADE SOUS :
1 kop suiker ( ek het bruin suiker gebruik)
Meng in 'n  en  roer tot dit kook.
Gooi sjokoladepoeding-mengsel in ‘n gesmeerde vuurvaste oondbak.
Gooi die sous daaroor en bak vir ongeveer 35 minute in ‘n matige oond (150 grade C)
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
460 ml (220 g) bruismeel
390 ml (155 g) kakao
260 ml (220 g) strooisuiker
100 g donkersjokolade, grof gekap
40 g botter, gesmelt
220 ml (175 g) ligte bruinsuiker
1 Voorverhit die oond. Smeer ’n 2 literoondvaste bak van sowat 5 cm diep met botter.
2 Sif die bruismeel en 60 ml van die kakao saam. Roer die strooisuiker by, gevolg deur die gekapte sjokolade.
3 Klits die melk, eier, gesmelte botter en vanieljegeursel saam, gooi dit by die droë bestanddele en meng.
4 Skep die beslag in die voorbereide bak. Sif die orige kakao en roer die bruinsuiker daarby in. Strooi die kakao-en-suikermengsel bo-oor die beslag. Gooi nou die kookwater versigtig bo-oor die beslag (ja, sowaar) en bak dit vir 1 uur. Moenie die oonddeur oopmaak voordat minstens 50 minute verstreke is nie. Sit die poeding voor saam met vanieljeroomys sodra dit gaar is.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 ml melk of room
100 g neutsjokolade, gekap
200 ml sagte bruinsuiker
250 ml warm water
Versiersuiker vir na die tyd
Voorverhit die oond tot 180 °C. Spuit ’n middelslag-oondbak of ses klein oondbakkies met kossproei. Sif die meel, bakpoeier, sout, suiker en kakao twee keer saam in ’n groot mengbak.
Meng die melk of room, brandewyn en sjokolade saam en giet die mengsel by die meelmengsel. Roer goed en giet in die voorbereide oondbak of klein oondbakkies. Meng die sagte bruinsuiker en water en giet oor die beslag. Bak vir sowat 30 minute of tot gaar.
Sprinkel versiersuiker bo-oor en sit voor saam met roomys of room. Genoeg vir vier tot ses mense.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
botter en kakao vir die ramekins
125 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
Voorverhit die oond tot 200 °C. Smeer 6 ramekins of oondvaste bakkies met botter en bestuif met kakao.
Smelt die sjokolade en botter in die mikrogolfoond of oor kookwater.
Klits die eiers, eiergele en strooisuiker saam vir 5-7 minute tot lig.
Vou die gesmelte sjokolademengsel in en sif die meel oor. Vou in.
Giet in die voorbereide bakkies en bak 12-15 minute tot die buitekante van die poedinkies stewig is, maar die binnekant nog effe loperig.
Maak die kante effe los met ’n mes en keer die koekies versigtig uit op eetbordjies of ’n dienbord.
Sit voor met bessies.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml (135 g) koekmeel
160 ml (140 g) bruinsuiker
45 ml (15 g) kakao
125 ml vetvrye melk
75 ml sterk swart koffie
1 Roer die meel, die 160 ml (140 g) suiker, die kakao en bakpoeier saam in ’n groot bak. Maak ’n holte in die middel.
2 Gooi die vanielje, olie en driekwart van die melk in die holte en roer dit van die kante af in. Roer tot net gemeng. Klits die eierwit tot dit sagte punte vorm en vou dit saam met die res van die melk by die beslag in. Gooi in ’n gesmeerde oondbak.
3 Los die 25 ml suiker in die koffie op en gooi dit oor die beslag. Bak in die verhitte oond vir 35- 40 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat staan vir vyf minute en sit warm voor met laevet- roomys of -vla.
Bron: Kos & Onthaal
Plasing: Henriette Wessels  / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE KOFFIE POEDING MET SOUS
SJOKOLADE KOFFIE POEDING MET SOUS
Roer koffie in laal afkoel
Sif meel en strooisuiker
Maak holte in middel
Klop eier botter en melk mengsel saam meng met meel skep in gesmeerde bak.
Meng alles vir sous en giet oor die beslag bak 1 uur
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 teel fyngerasperde lemoen skil
170 g strooi suiker
Klits botter en skil goed sit suiker in klits tot fluffie nou eiers 1 vir 1 klits goed
Meng chips en meel vou in met sap by botter mengsel skep in gesmeerde bak.
Meng strooisuiker en cacao sif oor beslag
Gooi nou jou kookwater versigtig oor
Bak in oond vir 40min by 180c
Die poeding maak sy eie sous maar ek het nog vla ook saam bedien
Die sjokolade en lemoen gesels nou regtig heerlik met mekaar
Plasing: Chrisie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
50g (½ plak) peperment sjokolade, gerasper  ( ek het peppermint crisp fyn geslaan)
60ml sagte botter of margarien
250ml water 250ml sagte bruin suiker
50g (½ plak) peperment sjokolade  (die balans van die peppermint Crisp)
Voorverhit die oond tot 180°C en smeer ‘n medium oondbak met botter of bespuit met kleefwerende kossproei.
Sif koekmeelblom, kakao, bakpoeier en sout saam.
Verroom botter en bruinsuiker baie goed en klits eier en melk by.
Voeg meelmengsel by en meng goed. Giet in voorbereide bak.
Verhit al die bestanddele vir sous saam tot kookpunt.
Roer tot suiker gesmelt is. Giet kokende stroop oor beslag en bak 30 minute lank tot gaar. Geniet dit saam met roomys
Bron: Rentia van der Merwe
Plasing & Foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MAAK JOU EIE BOKSIE VLA
Meng vla en sout met n klein bietjie koue water
om n glade pasta te kry voeg nou kookwater by
en klits vinnig tot n gladde mengsel (jy sal sien dit
Meng nou die kondensmelk en vanielje by klits goed
Laat afkoel of bedien warm
NOTA: GEEN GEKOOK OP STOOF OF MIKROGOLF NIE
Bron: Resep by 'n ou tannie gekry
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ek het die op die blad gesien wat met caramel toffies gemaak was . kon nie hier by ons kry en mini bar ones en rolos gebruik. Sjokolade pakkies
1 rol puff pastry dunner uitgerol
Plaas op puff pastry en sny met deegwieletjie vierkante en langwerpige blokkies . Smeer binnerand met water
Druk en knyp toe! Smeer met kwassie biki water aan en doop in kaneelsuiker
Bak tot uitgepof en lig geroosterde kleur by 200C
Plasing & Foto: Ancoise Strydom / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Met hierdie resesp moet jy net jou nuuskierigheid in toom hou en nie die deksel lig nie.
MENG DIE VOLGENDE BESTANDELE SAAM IN 'N MENGBAK:
1 k (250 ml) meel
2 t. (10 ml) bakpoeier
2 eetl. (30 ml) suiker
2 eetl. (30 ml) kakao
½ t. (2.5 ml) sout
Vryf dan 2 eetl. (30 ml) botter of margarien by die droë bestanddele in.
Klits 1 eier en 100 ml melk met ‘n vurk saam en meng dit deeglik by die meel- en margarienmengsel.
Bring intussen 4 k (1 liter) water in ‘n kastrol tot kookpunt.
Jy kan 1 t. (5 ml) kaneel en 6 kardemompeule se fyn gekapte sade byvoeg vir ekstra geur.
Doop ‘n lepel in die pruttende water, en skep dan lepel-vir-lepel die deeg in die kastrol.
Plaas die deksel op en kook 10 minute – sonder om een keer die deksel op te lig.
Skep die kluitjies in ‘n opdienbak uit en plaas ‘n deksel op.
Maak die sous deur 2 eetl. (30 ml) kakao met van die vloeistof in die kastrol te
meng voordat jy dit byvoeg. Voeg ook 1 k. (250 ml) donker bruinsuiker en 2 eetl. (30 ml) botter of margarien.
Roer en bring dit tot kookpunt. Prut vir 1 – 2 minute totdat die sous dik is en ‘n mooi glans het.
Hou van die sous uit in ‘n sousbekertjie en gooi die res oor die kluitjies
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SMELT IN DIE MONDPOEDING
SMELT IN DIE MOND POEDING
My ma se smelt-in-die-mondpoeding is ’n groot gunsteling in ons familie – veral onder die mans. Vandat ek kan onthou, het sy die poeding gemaak. Ek móés net probeer om dit só te verander dat ek ook kan saameet. En met aanpassings en al is dit steeds so lekker dat die hele gesin heerlik sal weglê, sonder om te kla oor die “suikervrye” poeding.
250 ml Canderel Yellow of ander suikerplaasvervanger
125 ml vetvrye melk
5 ml bruin asyn
250 ml volkoringmeel, gesif
1 blikkie (380 g) ingedampte laevet-melk
125 ml Canderel Yellow of ander suikerplaasvervanger
Verhit oond tot 180 °C. Spuit ‘n oondvaste bak goed met kleefwerende kossproei. Room margarien en suikerplaasvervanger. Voeg die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging. Voeg konfyt by. Roer die koeksoda by die melk en voeg die asyn by. Voeg die gesifte meel en sout om die beurt met die melk by die margarienmengsel. Skep die beslag in die voorbereide bak. Bak sowat 30 – 40 minute of tot gaar.
Meng al die bestanddele vir sous en verhit tot kookpunt. Giet oor poeding sodra dit uit oond kom. Sit voor met laevet-vla of diabetiese roomys.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
375 ml (1½ k) meelblom
5 ml (1 t) bakpoeier
2,5 ml (½ t) sout
180 ml (¾ k) botter
30 ml (2 E) suiker
Om gaar te maak:
nog 2,5 ml (½ t) sout
60 ml (4 E) gesmelte botter
Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter liggies daarin met die vingerpunte.
Klits die eiers en suiker tot romerig, voeg dit by die meelmengsel en meng.
Vul ’n kastrol halfpad met kookwater. Gooi ’n bietjie sout en ’n stukkie pypkaneel daarin en laat die water goed kook.
Skep teelepels vol deeg in die kookwater. Kook net ’n paar op ’n slag, want die water moet aanhou kook anders slaan die kluitjies toe.
Hulle moet los vanmekaar dryf.
Laat kook vir ongeveer 10 minute; dop hulle om as die onderkant begin gaar lyk.
Skep die kluitjies met ’n gaatjieslepel in ’n warm skottel.
Strooi kaneelsuiker en gesmelte botter oor en hou warm in die oond terwyl die res van die kluitjies gekook word.
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 eetl hoogvol meel
1 eetl Melk om eier aan te maak
Klits botter en suiker
Meng meel, bakpoeier en sout
Klits eier saam met ‘n bietjie melk, so 1 eetl melk
Voeg eier by botter mengsel, meng goed voeg meel mengsel by.
Meng tot gladde pasta – dit moet ‘n stywe deeg wees sodat jy lepels vol kan skep.
Vat pot en gooi 2 kop kookwater in – skep lepels vol in en SIT DEKSEL OP EN HOU TOE VIR 2 MINUTE. Moenie oopmaak nie.
Skep uit in bak, gooi water/sous wat nog in die pot is ook… bo-oor strooi suiker en kaneel bo-oor en stip klontjies botter ooral
Maak volgende baksel en pak bo-op die ander kluitjies, weer met die orige water/sous, kaneel suiker en botter.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
SOUSKLUITJIES MET KANEEL SUIKER
SOUSKLUITJIES MET KANEEL SUIKER
Meng alles saam tot n slap deeg.
Kook solank 1 liter water eenkant. Skep lepels vol deeg in kook water. Draai hitte van stoof bietjie af en sit deksel van pot op, laat stadig kook tot dat dit gaar en uitgepof is.
Ek het hul so een maal omgedop.
Skep met groot lepel uit in n bak met ñ deksel. Skep van die water saam of skep paar lepels van die water oor die kluitjies en strooi kaneel suiker bo oor. Sit paar klontjies botter bo op.
Sit bak se deksel op en laat hul bietjie sweet.
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
15ml Botter (1 Eetlepel)
15ml Suurlemoensap (1 Eetlepel)
Plaas in mikrogolfoond +- 8-minute op hoog en kook tot suiker opgelos het. (Moenie deksel op sit nie, stoom sal stroop Verdun).
140ml Appelkooskonfyt (½ Koppie + 1 eetlepel)
10ml Koeksoda (2 Eetlepels)
125ml Botter (½ Koppie)
375ml Koekmeel (1 ½ Koppies)
Verhit konfyt en botter in glashouer vir 1-minuut op hoog, voeg koeksoda by en roer totdat
mengsel skuim, dan meel en sout by.
Skep teelepelsvol beslag in kokende sous, maak deksel dig toe en plaas in mikrogolfoond
vir 5-minute op hoog.
Sif droe bestanddele en vryf botter in tot growwe krummels. Klits eier en melk en voeg by. Meng tot n deeg. Kook water en knypie sout. Skep lepelsvol deeg in kokende water. Moenie te veel inskep nie. Deeg moenie teenmekaar le nie want dit rys baie. Sit styfpassende deksel op en kook 10min. Skep in opskepskottel en strooi kaneelsuiker na smaak oor. Stip met botter. 5ml botter en kaneelsuiker kan by res van die water gevoeg word en as sous saam met kluitjies bedien word. Porsie 8 tot 10.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak al vorige aand
Kook alles  saam en roer tot suiker smelt en as dit begin kook , kook saam vir ongeveer 5 minute .
Sit in yskas om lekker koud te word.
1 en kwart koppie melk.
Kook saam tot begin kook
Voeg 1 en n kwart koppie koekmeel by en roer vinnig tot dit n bal maak en nie aan kante vassit.
Bedek met kleefplastiek en laat effe afkoel.
Klits 4 eiers een vir een by tot die mengsel dik en blink is .
Maak intussen kookolie warm.
Bak teeleepels vol in diep olie van 10 cm diep.
Wenk : Moenie te veel op een slag bak die goedjies pof uit net soos poffertjies.
Net as mens dink dit is gaar bars dit oop en die deeg stoot n pensie uit. Bak tot eweredig en goudbruin en gooi dadelik in koue stroop
Bron & Foto: Ancoise Strydom
Plasing; Ancoise Strydom 20/05/2013
3 kop Gaar stampmielies
175 ml Suiker (100g)
Klits melk,suiker,eiers,vlapoeier en geursel goed saam.
Gooi mielies by en roer goed deur.
Gooi mengsel in n gesmeerde oondvaste bak.
Strooi kaneel bo oor.
Bak die poeding ongeveer 30 minute of tot gestol in voor verhitte oond by 180*C.
{Let daarop dat dit stywer word as dit ñ rukkie gestaan het.}
Plasing & Foto: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
225 g vars dadels (fyn gekap)
85 g ongesoute botter (sag)
¼ teel gemengde speserye (ground mixed spice)
2 eetl Ovaltine of Cacao
2 eetl natuurlike joghurt
VIR DIE TOFFIE SOUS:
115 g Ongesoute botter
115 g ligte muscovado suiker (of ligte bruinsuiker)
140 ml volroom room
Jy gaan mal wees oor hierdie nagereg. Dit is ryk, fantastiese smaak en geure en die sous is "amazing" - Jy kan vars dadels gebruik maar die gedroogdes is ook perfek
Voorverhit jou oond tot 180*C / 350*F / Gas 4
Sit dadels in 'n bak met die koeksoda en gooi 200 ml kookwater daaroor
Laat dit 'n paar minute staan om sag te word en dreineer
Maak dadels fyn in jou voedsel verwerker tot dit 'n puree is
Intussen room jou botter en suiker tot dit lig is met 'n houtlepel en gooi dan jou eiers, meel, speserye, kaneel en Ovaltine by.
Meng alles saam en vou dan die joghurt en dadels by.
Gooi in 'n oondvaste bak wat gesmeer is en bak in jou vooraf verhitte oond vir 35 minute
Terwyl die poeding bak, maak die toffie sous deur botter, suiker en room in 'n pan oor 'n lae hitte te roer tot die suiker opgelos is en die sous dikker en donkerder van kleur is .
Skep die nagereg in bakkies en gooi toffie sous oor
SPESERYE WAT GEBRUIK WORD VIR MIXED SPICE:
1 Eetl All Spice
1 Eetl fyn kaneel
1 teel fyn naeltjies
1 teel fyn koljander
1 teel fyn gemmer
Meng al die speserye goed saam in voedselverweker of koffiemeule
Bere in lugdigte houer en gebruik soos nodig in resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SULTANS GENOT MET TUISGEMAAKTE VLA
SULTANS GENOT MET TUISGEMAAKTE VLA
1/2 kop koekmeel self raising of koekmeel en 2 teelepels bakpoeier
Meng als .. spray bak ..... 180 grade ...
30 minute tot uur.
Bron: Tussen my ma se hangeskrewe resepte gevind
1l kook water, 1 blik kondens melk, 5 hoogvol eetl vla poeier opgelos in bietjie water, 1 tl vanilla essens ... ek het 2 eetlepels botter en knypie sout ook bygeroer saam met die kondensmelk en vanilla, dit proe baie beter met die botter .. Proe maar eers en besluit dan.
Voeg vla mengsel by kookwater en kook 1min in mikrogolf tot gaar!
Gooi kondensmelk en vanilla by en meng goed!
Kan warm of koud bedien word
Vir dikker vla gebruik meer vlapoeier en vir dunner vla gebruik minder!
Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 ml suurlemoen sap
2 ekstra groot eiers (geskei)375ml melk
klits eier witte styf
klits eiers en suiker meng botter in meng nou
met res van bestandele giet in gesmeerde
oond vaste bak en bak in oond vir 45-55 min
of tot geset in oond van 160c bedirn met
room of roomys (ek verkies vla)
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
100 g sagte botter
2 ekstragroot eiers, geskei
Sap en skil van 2 groot suurlemoene
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer ’n middelslag-oondbak met gesmelte botter en hou eenkant. Klits die botter en suiker vir sowat vyf minute tot lig en donsig. Klits die eiergele een op ’n slag by die bottermengsel.
Klits goed ná elke byvoeging. Sif die meel, bakpoeier en sout saam en roer dit, sap en skil van die suurlemoene en helfte van die melk by die eiermengsel. Klits die eierwitte tot sagte punte en vou die eierwitte by die mengsel in.
Roer die res van die melk en die lemoenlikeur liggies by die beslag en giet die beslag in die voorbereide oondbak. Bak vir 20-30 minute of tot gaar. Rond af met grenadellapulp en vars kruisementblare. Genoeg vir vier tot ses mense.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 t fyn gemmer
Room die suiker, botter en eier saam en roer die appelkooskonfyt by.
Meng die koekmeel, koeksoda, fyn gemmer en sout en roer dit by die bottermengsel.
Voeg die melk by en meng.
gerasperde skil van 1 suurlemoen
Maak die stroop deur die kookwater, suiker en suurlemoenskil saam te kook.
Gooi die stroop in ‘n oondskottel en skep die deegmengsel in die stroop.
Bak teen 180ºC vir 30 tot 40 minute.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kerf 1 pakkie dadels en gooi 1 k kookwater op
Sprinkel 1 Teel koeksoda oor
Laat staan tot afgekoel
Voeg halwe k halwe cherries by
KLITS SAAM IN 'N MENGBAK:
2 E sagte margarine en
¼ t sout en roer by mengsel.
Skep in groot, gesmeerde tertbak.
Bak 45 minute tot gaar
1 t vanilla geursel.
Kook saam vir 2 minute en roer 125 ml brandewyn by.
Gooi oor gaar tert.
Plasing:Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TJOKLIT POEDING MET SELFSORG SOUSIE
TJOKLIT POEDING MET SELFSORG SOUSIE
1 koppie (150g) bruismeel
½ koppie (50g) kakaopoeier
1¼ koppie (275g) bruinsuiker
½ koppie (120g) suurroom
1 eier, liggies geklits
2 koppies (500ml) kookwater (nie net warm nie)
Verhit oond tot matige hitte.
Smeer 'n oondvaste bak wat 1½ liter beslag kan neem.
Sif die meel, helfte van die kakao en ½ koppie van die suiker in 'n mediumgrootte bak.
Meng die botter, room en eier in 'n ander bak en roer by die droë bestanddele
Voeg die beslag in die gesmeerde bak en sif die res van die bruinsuiker en kakao bo-oor.
Gooi die 2 koppies kookwater versigtig bo-oor.
Bak onbedek vir 40 minute.
Laat dit afkoel vir 5 minute voor opdiening. (Die poeding kan weer opgewarm word en sal nie uitdroog nie weens die selfsorgsousie)
Sit voor met vanieljeroomys en gerasperde lemoenskil.
Bron: Tjailatyd / Lynette Francis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1.Veroom botter en suiker. Voeg eiergele by en klop goed. Sif meel en sout saam en voeg saam met 100 ml melk by eiermengsel. Skep in gesmeerde oondbak en bak 40 min. in 'n voorverhitte oond by 180*C tot gaar.
2.Verwyder uit die oond en giet oorblywende melk oor. Smeer konfyt bo-oor.
3. Klop eierwitte styf met 25 ml suiker. Bedek poeding met eierwitte en bak nog 15 min. of tot goudbruin.
Bron: Ina Stander(my ma)
Plasing & Foto: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 e enige konfyt
Meng als baie goed.( deeg lyk of dit skif)
Gooi in gesmeerde oodbak.
Bak 45 min. by 180*c
Bedien met vla of roomys
Hier kan jy ½ k klapper by gooi, of sjokolade chips, amandelsplinters.
Bron: Uit my ma se resepte
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGEKELKIE TERT GOUE GUNSTELING
Meng alles deeglik saam
Skep in vuurvaste glasbak
Bak by 180*C  vir 30 - 45 MINUTE
(Kyk na 30 min of dit gaar is in die middel, indien nie bak verdere 15 min)
1 blik Ideal Melk
Kook alles saam en roer aanhoudend
Hall tert uit oond, prik en gooi sous oor
Bedien saam met vla of roomys
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 g appelliefies - vars of bevrore
90 ml bruinsuiker - plus ekstra om oor te strooi (75 g)
5 ml fyn kaneel of gemengde speserye
Voorverhit oond tot 180 * C.
Skil die appels, haal die klokhuisies uit en sny die appels in klein blokkies.
Skil die pynappel en sny dit in ewe groot blokkies as die appels.
Sit al die vrugte in ’n gesmeerde oondbak en strooi die suiker en speserye oor.
Sit in die oond en bak vir 15 minute.
410 ml koekmeel (225 g)
130 ml koue botter (120 g)
Sif die koekmeel en bakpoeier saam.
Voeg die strooisuiker by.
Vryf die botter met jou vingerpunte in tot dit soos growwe broodkrummels lyk.
Voeg die karringmelk by en meng dit versigtig met ’n paletmes of metaal lepel in, moenie te veel meng nie.
Haal die vrugte uit die oond.
Skep lepels vol van die deeg op die vrugte.
Strooi nog ’n bietjie bruinsuiker bo oor.
Bak vir nog 40 - 45 minute.
Laat vir 15 minute eenkant staan.
Sit warm voor met vla of room.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE EN BRANDEWYN POEDING
RYK VRUGTE EN BRANDEWYN POEDING
375 ml appelstukkies - sag gekook
60 ml pitlose rosyne
100 g gekapte neute
15 ml esdoringstroop (maple syrup)
Voorverhit die oond tot 180 ° C.
Smeer ’n oondbak van 22 cm met botter.
Verroom die botter en suiker goed en klits die eiers by.
Voeg die koekmeel, sout en bakpoeier by en meng tot ’n gladde beslag.
Gooi in die oondbak en smeer gelyk.
Skep die appelstukkies in ’n eweredige laag bo op en sprinkel die kaneel, rosyne en neute oor.
Bak vir 20 - 30 minute.
Verhit intussen die suiker, stroop en room tot die suiker gesmelt is en verhit tot kookpunt.
Prut vir 5 minute, verwyder van die hitte en roer dadelik die brandewyn deur.
Gooi die kokende stroop oor die warm poeding sodra dit uit die oond kom.
Sit louwarm voor met geklopte room.
Die vars aarbeie verskaf vitamien C en vesel, wat jou immuunstelsel gelukkig hou en cholesterol verlaag.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE (GESTOOF) MET VANIELJE EN KANEEL ROOM
GESTOOFDE VRUGTE MET VANIELJE ROOM EN KANEEL ROOM
Sjef Jackie Cameron van Hartford House in die KwaZulu-Natalse Middellande deel haar resep vir ’n geurige, anderse ontbyt: gestoofde vrugte met vanielje- en kaneelroom.
GAARMAAKTYD SO 15 MINUTE
5 ml fyn steranys
500 g droëvrugte (soos perskes, pruime, pere, piesangs, appelkose, appels en mango)
5 ml fyn kaneel
1 liter varsuitgedrukte lemoensap
1 Knoop die steranys en naeltjies in ’n moeseliendoekie toe.
2 Plaas al die bestanddele (behalwe piesangs, as jy gebruik) in ’n kastrol en laat prut liggies tot die vrugte sag is.
3 As jy piesangs gebruik, voeg dit by ’n paar minute voor jy die kastrol van die stoof afhaal.
4 Haal die moeseliensakkie uit. As jy die vrugte nie dadelik gaan voorsit nie, skep dit in ’n gesteriliseerde fles, laat afkoel en hou in die yskas.
Meng 125 ml styfgeklopte room, 15 ml strooisuiker, ’n knippie fyn kaneel en die saadjies van ’n halwe vanieljepeul* saam. Sit voor saam met die vrugte. (*Jy kan ook ’n paar druppels vanielje-ekstrak of 2,5 ml vanielje-geursel gebruik.)
Plasing; Magda Helberg / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VRUGTE ONDER DIE KOMBERS
VRUGTE ONDER DIE KOMBERS
250g gemengde vrugte (kleiner gesny)
500ml rooibos tee met 30ml suiker kook tot sag hou vloeistof +-250ml
Meng alles goed saam
Giet oor droe vrugte en bak vir 30min by 180*C
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 eetlepels appelkoos konfyt
1 teelepel fyn gemmer
Meng alles saam en gooi in n gesmeerde bak skottel.
Gooi ½ koppie suiker en 2 koppies water bo-oor. Bak 350 c vir +- 1 uur.
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MILLEFEUILLE MET GEKARAMELLISEERDE VYE
Millefeuille is ’n klein versierde koekie wat tradisioneel van skilferkors gemaak en met konfyt en room gevul word.
30 ml gesmelte botter
strooisuiker om bo-oor te sif
8 ryp vye, in kwarte gesny
Onthou, filodeeg droog vinnig uit.
Hou dit altyd onder ’n klam lap terwyl jy daarmee werk.
Gebruik een vel op ’n slag, verf dit met botter en sprinkel strooisuiker bo-oor.
Sny die vel in agt ewe groot blokke. Sit vier blokke bo-op mekaar om ’n stapeltjie te vorm en pak dit op ’n gesmeerde bakplaat.
Herhaal dit met al die velle filodeeg todat daar 12 stapels is.
Bak dit dan vir 5 minute tot goudbruin. Hou eenkant.
Gooi die melk in ’n kastrol en verhit tot welpunt (net onder kookpunt).
Klits die eiergele en strooisuiker tot lig en donsig. Gooi die koekmeel en mielieblom by en klits.
Klits al die melk geleidelik by die eiergeelmengsel.
As alles ingeklits is, kan jy die mengsel teruggegooi in die kastrol waarin die melk verhit is.
Roer dit met ’n draadklitser oor matige hitte tot die vla dik en glad is.
Haal dit van die plaat af en laat afkoel.
Pak die vye op ’n bakplaat met die gesnyde kant na onder en sprinkel ’n bietjie strooisuiker oor.
Sit dit vir 5-6 minute onder ’n voorverhitte roosterelement, of totdat die vye gekaramelliseer het.
Om voor te sit:
Gebruik vier opdienborde en sit ’n filodeegstapel in die middel van elkeen.
Skep omtrent 25-30 ml vla bo-op elkeen en pak ’n paar skyfies vye bo-op.
Herhaal die proses met die filo, vla en skyfies vye totdat daar drie lae op elkeen is.
Eindig met ’n vyhelfte. Drup van die vyestroop oor, sif versiersuiker bo-oor en sit dit onmiddellik voor.
Wynvoorstel: Hierdie delikate nagereg is voorwaar ’n hemelse kombinasie met ’n vrugtige edellaatoes.
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 4 mense
125 ml (½ k) strooisuiker
180 ml (¾ k) koekmeelblom
10 ml (2t) koeksoda
250 ml (1 k) melk
5 ml (1 t) asyn
15 ml (1 e) botter, gesmelt
5 ml (1 t) karamelgeursel
80 ml (⅓ k) bruinsuiker
30 ml (2 e) botter
250 ml (1 k) room
Voorverhit die oond tot 180 ºC en smeer vier bakkies.
Sif die droë bestanddele saam.
Klits die eier, melk, asyn en botter saam.
Voeg die droë bestanddele by die eiermengsel en roer tot glad.
Roer die karamelgeursel in en giet die mengsel in die gesmeerde bakkies.
Meng al die bestanddele in ’n kastrol en roer tot die botter smelt.
Prik klein gaatjies in elke poeding en skep die sous bo-oor. Laat afkoel.
Haal uit die bakkies en sit voor met vla.
Plasing; Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STOMPIE SE LEKKER WORTELPOEDING
60 g margarine (75ml)
2 k wit suiker...
3 k grof gersasperde geelwortels
2 ml suurlemoen geursel
1. Voorverhit die oond na 180°C
2. Meng margarine en suiker (moenie verroom nie)
3. Voeg eiers by en klits deeglik
4. Voeg wortels en suurlemoen geursel by
5. Roer tot goed gemeng, (moet nie skrik as
die mengsel skif lyk nie)
6. Sif koekmeelblom, sout en bakpoeier saam en
1. Verhit water, suiker, botter en sout saam tot suiker gesmelt het
2. Giet stroop in bak
3. Skep lepelsvol deeg in bak
4. Bak vir ongeveer 1 uur sonder deksel tot goud bruin
Foto: Kreatiewe Kos Idees
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
380g Blik Ingedampte Melk(gebruik net helfte)
Room botter en suiker
Sif Meel, bakpoeier, kaneel en sout
Meng koeksoda warm water
Voeg saam met wortels by beslag
Voeg alles behalwe mielieblom likeur in kastrol(onthou net helfte v melk) Verhit sous tot borrel
Meng mielieblom met bietjie water tot pasta
Roer tot dit dik word
Verwyder van stoof voeg dan likeur by
Giet oor warm poeding
Bron: VroueKeur Jun 2006
Plasing: Bettie van Deventer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Powered by Create your own unique website with customizable templates. Get Started