nl nl en id en en en en fi en pt en pt af nl af nl nl af af nl af af nl af en ca es es es en en en en fr en en af nl sl af en nl af et af nl af af af af nl nl af nl af ca es es es en en ne en en en fr fr nl pl pl en fi nl fr et da en af nl en af af af af en af en nl nl fr nl af en et nl af nl af da fr af de nl fr fr fr nl en en fr en nl sq nl af nl fr nl af af en en en en en en de en en en fr pt es en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en de nl en nl ca fr nl fr de nl nds en nl af af nl af af af nl en en en en en en en en en en en en en en en ca es es es en en ne en en en fr en nl en af fr fr nl de fi la en en nl af af af nl fr en en es nl en de de en en da af fr nl nl en en en pl nl nl af af tr nl af af af af en en fr en en nl de fr nl nl en en en nl pt nn nl af af nl nl af nl nl en nl af nl nl nl en af af en de nl en nl de nl af af de nl fr nl nl nl fi en fr nl en en en nl de af af af nl af af en af pl nl nl et en nl af nl de en nl en af af en fr en pl et ca nl fy nl nl nl nl nl de nl nl nl fr en en ca es es es en en ne en en de fr de nl nl pl af fi nl nl nl fy af af en nl da af lb nl en en nl nl en af nl nl de et en en nl af af af en ca es es es en en ne en en en fr de en de nl fy nl en en nl en pl ca nl en af nl af nl nl af el nl fr de af en pl nl de fr nl es hu en als fy af hu fi af af nl af af nl af nl nl fr af af nl el en de af af de af af af en en af de fy fr nl nl af nl af el de nl nl de fr nl en af en af fy nl af de nl nl af af af nl el sv ms fr fi nl nl en en af el nl et en pt de nl en nl en fr de af nl en nl en af de nl en de af nl de en fi nl af nl en en nl af de nl af nl en af nl af af af nl de ca es es es en en ne en en nl fr nl az de en de nl en af nl af af nl nl ca es es es en en ne en en en en en en en ceb en en en en en en it en nl en af en en en en en en en en en fr it en en nl nl es en en en nl da en en nl en nl en fr en nl en en nb nl it en nl en en en en eu af fr en en en en en en en en en en en en en en en nl en en en en en en en en en en en
bees | Kreatiewe Kos Idees
Recipes, Kitchen, Home and Garden Tips.
Wil bietjie vir julle ons Espetadas wys wat ons nou die dag met ‘n kampnaweek gemaak het.
Julle kan dit gerus probeer. Dit is heerlik.
Groot stukke rump, sirlion of fillet steak – in groot blokke gesny.
Ons het hier Kudu fillet gebruik.
MARINEER jou vleis 1 UUR VOOR JY BRAAI in knoffel, olyfolie en bay leaves (loerierblare) – ons het sommer die droe bay leaves gebruik en in stukke gebreek.
Gebruik hier jou eie hoeveelhede knoffel ens (dit hang af van  hoeveel vleis jy het)
Ryg dan die stukke vleis op staal sosatie stokke.
Jy kan tussen in ook soetrissie, tamaties, uie, sampioene ens insit, maar ons het dit net so ingeryg.
Braai oor WARM kole tot medium rare. Terwyl jy dit braai smeer met growwe sout.
Bedien met Portugese broodrolletjies of roosterkoeke met BAIE BOTTER op.
Jy kan sommer gekoopte garlic botter ook gebruik i.p.v. gewone botter
Laat elke persoon vir hom ‘n rolletjie oopsny, smeer natuurlik tuisgemaakte knoffelbotter op en elkeen trek vir hom ‘n stuk vleis van die sosatie stokkie af.
Hier kan jy vark of hoender strips ook gebruik
5 sampioene (in helfte gesny)
4 peppadews (in stukkies geskeur) (opsioneel)
1 pakkie KNORR  Beef hot pot (maak aan met 1 ½ kop water)
Ek het hier al die Sweat & sour of die Savoury mince gebruik)
Sout, peper en knoffelvlokkies na smaak
Neem jou steakstrips en gooi bietjie suurlemoensap, wostersous en 1 tl bakpoeier oor. Meng dit lekker deur en sit in die yskas vir omtrent 1 uur – ek het myne sommer die hele middag in die yskas gehad. Dit maak dat jou vleis lekker sag is
Braai die ui, knoffelvlokkies en sampioene in ‘n bietjie olie tot sag (hou eenkant)
Braai nou die steakstrips tot net af van pienk af – as water vorm gooi dit af anders kook jy dit en word jou strips taai (hou eenkant)
Braai die ½ pak stirfry tot groente sag is
Gooi alles bymekaar + die peppadews
Gooi die beef hot pot by, sout en peper na smaak
Stel jou stoofplaat af na 1 en laat prut tot dik
Bedien met kapok aartappels, rys  of pasta
Hierdie is genoeg vir 4 na 5 mense as jy jou stysel bysit.
Julle wonder seker hoekom ek alles apart gaarmaak, eenkant hou en dan @ die einde alles weer meng.
Ek vind dat alles saam gaargemaak word dit water vorm en op die ou end kook alles pap en die strips taai. Dit is maar al rede – ek gooi elke keer al die vog af wat vorm.
(Boerekos : Dine van Zyl)
1,5 – 2 kg beesvleis
Eintlik stop jou spek makliker as dit bevrore is. Behandel dit eers en sit dit dan in die vrieskas vir ‘n ruk. Sny die spek in repies van 5 mm dik en 5 cm lank en laat lê dit ‘n uur lank in asyn. Sprinkel nou sout oor en vries die spek.
Sodra die spek bevrore is, kan jy jou beesvleis begin stop. Vat ‘n skerp mes en maak diep snye in die vleis in die rigting waarin die vesels loop. Stamp twee knoffelhuisies fyn, en druk dit saam met die bevrore spekrepies in die gate in die vleis. Vryf die fyn sout oral om die vleis en jy marineer die vleis in ‘n skottel met die orige asyn waarin jy die spek laat lê het. Draai die vleis af en toe om.
Die volgende dag haal jy die vleis uit die asyn en vee dit goed af. Sout en peper die vleis goed en strooi meel oor. Verhit olie, so 5 mm diep, in ‘n swaarboomkastrol. Braai die vleis aan alle kante bruin in die warm olie. Voeg ‘n halfkoppie warm water by, sit die deksel op en verminder die hitte. Nou kan jy maar die vleis los dat dit gaar stoom. Dit sal ongeveer 2,5 uur lank duur. Jy kan die vleis een keer omdraai en teen die einde, wanneer jou vleis gaar is, kan jy die deksel afhaal en die vleis lekker bruin laat braai in die pot.
As jy nou ‘n bietjie sous by die vleis wil maak, dan gaan jy nou so te werk: lig die vleis uit die pot en hou dit warm. As die sous in die pot baie vetterig is, gooi dan die vet af. Roer ‘n bietjie meel in die orige vet en voeg water of water en rooiwyn by. Roer terwyl dit verhit word, sodat daar geen klonte vorm nie – daar het jy nou lekker sous.’
BEEF ROAST IN DIE SLOW COOKER
1 eetl heuning (of 2 eetl bruinsuiker)
1 na 2 uie gekap
½ tl crushed black pepper
5 ure op hoog of 7 tot 8 ure op laag
Die beesstuk sal so lekker sag wees, dit trek sommer met die vurk uitmekaar.
62,5 ml witasyn of suurlemoensap
Plaas vleis in gesmeerde oondpan.
Braai ui en knoffel vir 3 min. in olie
Voeg al die sous bestandele by en prut 10-15 minute.
Bedek en bak 2- 2 1/2 uur. Bedruip gereeld met die sous.
Verwyder die deksel of foelie die laaste 30 minute.
Skep vleis uit en roer bietjie kookwater by die sous indien dit te dik is
Cola in the sauce helps tenderize brisket. Make the brisket the day before and reheat for best flavor.
1 medium onion, peeled and quartered
1 two-inch piece fresh ginger, peeled
6 large cloves garlic
¼ cup Dijon mustard
½  cup dry red wine
1 to 1 ½  cups Coca-Cola or ginger ale
¼  cup cider vinegar
¼ cup soy sauce
½ cup olive oil
¼ teaspoon ground cloves
1 Tablespoon coarsely ground pepper or to taste
1 six- to seven-pound first-cut brisket, rinsed and patted thoroughly dry
Heat oven to 350 degrees F.
Place onion, ginger, garlic, Dijon mustard, red wine, cola, ketchup, honey, cider vinegar, soy sauce, olive oil, cloves, and pepper into a food processor, and process with steel blade until smooth.
Place brisket, fat side up, into a heavy baking pan just large enough to hold it, and pour sauce over it. Cover tightly and bake for 2 hours. Turn brisket over and bake uncovered for one more hour or until fork-tender. Cool, cover brisket and refrigerate overnight in cooking pan.
The next day, transfer brisket to a cutting board, cut off fat and cut with a sharp knife against grain, to desired thickness. Remove any congealed fat from sauce and bring to a boil on top of stove.
Heat oven to 170 C Taste sauce to see if it needs reducing. If so, boil it down for a few minutes or as needed. Return meat to sauce and warm in oven for 20 minutes. Serve warm.
1.5kg topside of beef
2 sticks of celery
1 bulb of garlic
a small bunch of fresh thyme, rosemary, bay or sage, or a mixture
sea salt and freshly ground black pepper
To prepare your beef:
Take your beef out of the fridge 30 minutes before it goes into the oven
Preheat your oven to 240°C/475°F/ gas 9
There’s no need to peel the vegetables – just give them a wash and roughly chop them
Break the garlic bulb into cloves, leaving them unpeeled
Pile all the veg, garlic and herbs into the middle of a large roasting tray and drizzle with olive oil
Drizzle the beef with olive oil and season well with salt and pepper, rubbing it all over the meat
Place the beef on top of the vegetables
To cook your beef:
Place the roasting tray in the preheated oven
Turn the heat down immediately to 200°C/400°F/gas 6 and cook for 1 hour for medium beef
If you prefer it medium-rare, take it out 5 to 10 minutes earlier
For well done, leave it in for another 10 to 15 minutes
If you’re doing roast potatoes and veggies, this is the time to crack on with them – get them into the oven for the last 45 minutes of cooking
Baste the beef halfway through cooking and if the veg look dry, add a splash of water to the tray to stop them burning
When the beef is cooked to your liking, take the tray out of the oven and transfer the beef to a board to rest for 15 minutes or so
Cover it with a layer of tinfoil and a tea towel and put aside while you make your gravy,
1 kg beesrib (in 5 cm-stukke gesny)
sout en vars gemaalde swartpeper
Voorverhit die oond tot 160 °C en geur die beesvleis met sout en peper en pak in ’n oondbak.
Meng die blatjang, Worcestersous, tamatiesous, olyfolie en paar druppels suurlemoensap en giet bo-oor die beesvleis.
Bedek met foelie en bak 40 minute.
Verwyder die foelie en bak nog sowat 20 minute of tot gaar en bros.
Skil intussen die aartappels, sny in blokkies en kook in soutwater tot sag.
Dreineer en druk fyn met ’n aartappeldrukker.
Roer die melk, botter en pietersielie by en sit voor saam met die beesrib en vars slaai.
1 to 1 ½  kg roast or eye round, all fat trimmed off
3-4 cloves garlic, cut into thin slivers
kosher salt, to taste
fresh cracked pepper, to taste
2 tsp dried rosemary
Remove the roast from refrigerator 1 hour before cooking to reach room temperature.Trim all the fat off the meat. Using a sharp knife, pierce meat about 1/2-inch deep and insert slivers of garlic in each hole, pushing all the way in. Lightly spray the meat with olive oil and season generously with salt, pepper and rosemary. Place the thermometer all the way into the center of the meat.
Preheat oven to 180C. When the oven reaches 180C, place the roast in a roasting pan and put in the oven.
Roast until the thermometer reads 130° for rare, 140° for medium rare, 150° for medium, and 155-160° for well done. Remove the roast from the oven and let it rest 10-20 minutes before you cut it so that the juices distributed evenly. I personally remove my roast beef from the oven when it is 135° for medium rare. The temperature will rise an additional 5 degrees as it sits.
This entry was posted on October 25, 2013, in Beef/bees and tagged beef, beef roast, beefrib, bees, bees brisket, beesboud, beesbrisket, beesrol, beesvleis, beesvleisrol, roast. Leave a comment
HOE OM GEPEKELDE BEESTONG GAAR TE MAAK
Plaas dit in n pan met net genoeg water om dit te bedek. Bring dit stadig tot kookpunt en kook vir 45 minute.
Meng bietjie olyfolie met die res van die bestandele.
Wanneer die tong afgekoel is sny jy al die vet af en trek die vel van die tong af.  Maak fyn snytjies oor die hele tong en smeer die kruiemengsel
oor. Bedek en plaas in die yskas vir vier dae.
Verwyder dit uit die yskas omtrent een uur voor jy dit gaan bedien.
Laat jou tong eers effe afkoel en trek dan die vel af.
vars seldery of pietersielietakkies
sap van 1 suurlemoen
Kook die tong met die groente, geurmiddels en speserye tot
sag. Verwyder die buitenste membraam en oortollige vet. Laat afkoel. Sny in
skywe en pak in ‘n oondvaste bak.
Stel oond op 160°C.
Meng die droë bestanddele
saam en voeg die res – buiten die broodkrummels – by. Kook stadig deur oor lae
hitte. Giet sous oor skywe vleis in bak en strooi vars broodkrummels oor. Bak
25 – 30 minute.
1 groot ui in skywe gesny
1 groot blik ingelegde appelkose
125ml wit druiwe asyn
15ml meel en water om pasta te vorm.
Laat prut tong vir 1uur lank. Voeg ui lourier blaar en
wortels by en prut vir nog 1 uur. Doop tonge in koue water en trek vel af. Sit
eenkant. Sit appelkose met stroop in pot. Voeg suiker, mosterd, sultanas asyn
en sout by. Verhit en roer aanhoudend.. As dit te soet is voeg 1 boeljonblokkie
by. Voeg meel wat tot pasta gemaak is, by en roer sodat die sous nie vasbrand
nie. Sny tong in skywe en voeg by sous. Verhit dwarsdeur voor opdiening. Bedien
10 tot 12 persone.
1 vars of gepekelde beestong 1 groot ui, fyngekap
30 ml kookolie 1 x 285g heel sampioene
125 ml tamatiesous 125 ml asyn
30 ml suiker 10 ml aangemaakte mosterd
10 ml sout 1 ml peper
As ‘n gepekelde tong gebruik word, moet dit eers ‘n uur lank in koue water uitgevars word.Bedek die tong met vars koue water en kook dit tot sag – sowat 40 minute in ‘n drukkastrol. Laat die tong in die tong-aftreksel afkoel. Trek die vel af en sny die tong in dun skyfies. Plaas die skyfies in lae in ‘n oondvaste skottel van 20 x 20 cm.
Braai die ui in die kookolie tot sag. Voeg die sampioene en hul vloeistof, tamatiesous, asyn, suiker, mosterd, sout en peper by en kook dit sowat 5 – 8 minute oor matige hitte. Gooi die sous oor die tongskyfies.
Bak die tong 30 minute lank by 180ºC. Lewer 6 – 8 porsies.
Kook jou tong gaar in water, sout en pickling spices en 25 ml bruinsuiker – Laat koud word trek vel af en sny in dun snye – Sous: 25 ml kookolie , 25ml meel, 50ml mosterdpoeier, 125ml suiker, 2 ml sout, 250ml kookwater, 50ml wit asyn, 250ml mayonaise, sap van 1 suurlemoen, vars wit broodkrummels, Meng olie, meel mosterd suiker sout en kookwater in pot op stoof tot gladde pasta Haal van stoof af – roer asyn mayonaise en suurlemoensap by, Pak nou die tong in lae met ‘n sousie tussen elke lagie. Eindig af met die broodkrummels en bak vir 30 min op 180 grade
Hierdie is ’n lesersresep van G.M. Ehlers van Witpoortjie, Johannesburg en dié gereg is al meer as 30 jaar lank in hul familie.
Genoeg vir 6 Mense
30 ml (2 e) olie
60 ml (¼ k) mosterdpoeier
125 ml (½ k) suiker
2 ml (½ t) sout
250 ml (1 k) kookwater
250 ml (1 k) mayonnaise
sap van 1 suurlemoen
125 ml (½ k) wit druiwe-asyn
30 ml (2 e) koekmeel
2 gaar tonge, vel afgetrek en in skywe gesny (SIEN WENK)
125 ml (½ k) sagte broodkrummels
Voorverhit die oond tot 180 °C.
SOUS Meng die olie, mosterd, suiker en sout saam en klits die kookwater bietjie vir bietjie by. Klits die res van die bestanddele by.
TONG Pak die tongskywe in ’n oondvaste bak en giet die sous oor. Sprinkel die krummels oor en bak 45 minute in die oond tot die sous effens verdik het en die krummels goudbruin is.
Maak die tong so gaar:
Bedek dit met koue water. Voeg ’n kruiesakkie, 1-2 wortels, 1-2 uie, 1-2 selderystokkies en 1-2 peperkorrels by. Laat kook, verlaag die hitte en kook sowat 3 uur tot sag. Dompel in koue water en verwyder die vel terwyl die tong nog warm is. As jy die tong in die kookvloeistof laat afkoel, proe dit beter.
SOET EN SUUR SOUS VIR TONG
6 gemmerkoekies goed gekrummel
2ml kaneel [nie te veel nie]opt.
1 klein ui in dun skyfies gesny
Meng alles en prut vir so 10min.
Verwyder naeltjies en lourierblaar.
Gerasperde skil van 1 suurlemoen
Gooi alles behalwe ¼ koppie water en
koekmeelblom in ‘n kastrol en roer
tot opgelos. Wanneer warm verdik met
koekmeelblom en prut stadig tot gaar.
Gooi oor gesnyde tong en bedien.
This entry was posted on October 24, 2013, in Beef/bees and tagged beef, bees, bees tong, beestong, koue vleis, mosterd tong, tong. Leave a comment
6 dun stukkie biefstuk (minute steaks)
Sout, peper en braaivleisspeserye
1 groot ui, fyngekap
12 heel peperkorrels of crushed black pepper na smaak
Bisto poeier (so 2 eetl)
250 gr sampioene (effe sag gebraai)
1 klein blikkie pynappelringe (behou sous vir jou bisto sous)
Braai jou vleis gegeur met sout, peper en speserye net effens bruin aan weerskante in braaipan. Smoor ui in dieselfde pan en dan ontbytspek ook net effens. Sit op elke stukkie vleis ‘n halwe pynappelring, strokie spek en gesmoorde uie. Rol op en steek vas met tandestokkie. Pak hulle nou in ‘n oondskottel. Maak die sous van die pynappelsous, rooiwyn, bisto en sampioene. Versoet na smaak met bietjie suiker, voeg peperkorrels by en gooi bo-oor blindevinkies in oondskottel. Sit deksel op en laat stadig gaar word in matige oond (170 C) vir ongeveer 1 uur
1 ui, fyn gekap
5ml gedroogde, gemengde kruie
1 ferm tamatie, geskil en gerasper
12.5ml botter of margarien
500g kruisskyf, in 6mm dik skywe gesny
1 groot ui, in skywe gesny
Vermeng die gekapte ui, broodkrummels, sout, peper, gemengde kruie, tamatie, botter en eiergeel tot ‘n smeerbare mengsel. Skep van die krummelmengsel op elke vleisskyf, rol die vleisskyf op en bind dit met tou vas. Verhit die braaivet in ‘n swaarboomkastrol en verbruin die vleisrolletjies (blindevinkies) rondom. Skep dit uit en hou dit warm. Soteer die ui in dieselfde vet totdat dit ligbruin is. Voeg die blindevinkies by die ui. Los die vleisekstrakblokkie op in die kookwater, en gooi dit oor die blindevinkies. Plaas die deksel op en stowe dit 1½-2 uur lank totdat die vleis sag is. Voeg ‘n bietjie aftreksel of water by indien die gereg gedurende die gaarmaaktyd droogkook. Skep die blindevinkies uit in ‘n warm opskepskottel. Vermeng die koekmeelblom met ‘n bietjie van die aftreksel in die kastrol tot glad. Roer dit by die aftreksel totdat dit begin verdik.
Proe en voeg nog geurmiddels by na smaak. Gooi die sous oor die blindevinkies en strooi die gekapte pietersielie oor.
This entry was posted on July 1, 2013, in Beef/bees, Recipes/resepte and tagged beef, bees, blindevinke, mushrooms, pineapple, pynappel, sampioene, steak, tenderised steak. Leave a comment
Beesstert (oxtail) oond/drukkoker/slow cooker
4 – 6 aartappels (geskil en gehalveer)
½ koppie gerasperde wortel
3ml sout & peper na smaak
Om die sous te maak
Meng die sout, peper, kerriepoeier, asyn, blatjang, tamatiesous, en heuning in’ n bak e n hou eenkant tot benodig.
Braai beestert en uie in margar ine tot bruin.
Voeg water by en drukkook vir omtrent ‘n uur
Stoom af en voeg aartappels en wortels by. Stoom vir 15 minute. Stoom af en prut vir nog 20 min tot dik en bruin. Verdik indien nodig.
Ilse Van Wyk Mynhardt
3 beessterte op die litte deurgesny
6 groot uie, gekap
3 groot aartappels in kwarte gesny
4 wortels, geskraap en in wiele gesny
1 pakkie tamatie pasta
2 t chicken spice
1 t fyn knoffel
Goeie paar skeute Worcestershire sous
1 pakkie oxtail soppoeier
In ‘n swaarboompot pak ‘n laag van die helfte van die uie
Pak oxtail stukke nou lekker styf teenmekaar op die uie
Meng water en asyn
Giet oor tot oxtail net net bedek is.
Strooi oorblywende uie oor
Bring tot kookpunt en maak toe
Laat nou kook vir ongeveer 2 -3 ure tot vleis sag is
Vul gereeld aan met oorblywende water asyn mengsel
As vleis so 90% gaar is gooi aartappels en wortel by en kook tot als sag is.
Los blokkie op in kookwater en meng met res van die bestanddele vir die sous
Sodra vleis sag is, roer bietjie vir bietjie by die oxtail pot tot sous die regte dikte het soos verlang
Geur na smaak met sout en peper indien nodig
Dit bly ’n wenner in die koue maande. Gebruik beesstert met min vet, omdat die gereg geneig is om olierig te wees.
(6 porsies) Jy kan natuurlik minder maak, gooi dan maar so met die oog soos ek altyd doen.
sowat 100 ml meel
sowat 100 ml olyfolie
2 groot wortels, in blokkies gesny
2 selderystokke, in skyfies gesny
6 klein piekels (pickled onions), gehalveer
600 ml beesvleis-consommé (helder sop) óf beesvleis-aftreksel
5 ml gemengde droë kruie
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Verhit jou oond tot 160 °C. Rol die beesstert-stukke in die meel. Skud die oortollige meel af. Verhit die olyfolie in ’n swaarboomkastrol. Braai die beesstert tot bruin – jy sal nie ál die stukke op een slag kan braai nie. Hou die vleis eenkant. Braai dan die wortels, seldery, piekels en knoffel in dieselfde kastrol vir sowat 10 minute. Jy kan nóg olyfolie bygooi indien nodig. Plaas die beesstert terug in die kastrol – bo-op die groente – en voeg die lourierblare, rooiwyn, consommé of beesvleis-aftreksel en gemengde kruie by. Geur met sout en varsgemaalde swartpeper. Maak die kastrol toe en plaas in die warm oond. Laat die beesstert rustig kook vir minstens 3 tot 4 uur lank. Kyk nou en dan, en as daar vet bo-op dryf, skep dit af.
As die sous te veel is, haal die deksel af en laat dit oop kook in die oond. Jy kan ook die gereg oornag in die oond plaas, maar verhit die oond net tot 120 °C.
BEESSTERT IN ROOIWYN EN TIEMIE
625 ml klaargemaakte beesvleisaftreksel
3-4 vars tiemietakkies, plus ekstra blaartjies vir garnering
4 wortels, gekrap en in die lengte in kwarte gesny (of baba-worteltjies)
5 ml gerasperde suurlemoenskil fynaartappels en groen groente, om voor te sit
Verhit ‘n swaarboompot oor hoë hitte. Voeg die olie by sodra dit warm is en braai ‘n paar stukke beesstert op ‘n slag bruin. Skep die bruingebraaide stukke uit en hou eenkant.
Verlaag die hitte tot medium en voeg die preie, seldery en knoffel by. Soteer vir ‘n paar minute, en roer dan die meel by. Gooi die aftreksel bietjies-bietjies by. Voeg die rooiwyn, tamatiepasta, tiemie en lourierblare by. Roer goed, en skep dan die beesstert terug. Verhit tot kookpunt en haal van die plaat af.
Gooi alles in ‘n oondskottel, sit die deksel op en bak vir ‘n uur. Sit die wortels en suurlemoenskil by en geur met sout en baie varsgemaalde swartpeper.
Bak dit vir nog 1-1½ uur sonder die deksel tot die vleis baie sag is. Haal dit uit die oond uit en laat dit vir ‘n rukkie eenkant staan. Skep die vetlagie af. Sit voor met fynaartappels en groen groente. Garneer met vars tiemieblaartjies.
OXTAIL – PA S’N
1 Pakkie Oxtail soppoeier
1 Pakkie Bruin uie soppoeier
Meng die twee soppoeiers en rol die vleis stukke daarin – pak in ‘n oondbak. Moet geen ekstra sout byvoeg nie. Bedek die vleis met water en sit deksel op. Sit in die oond teen 160grade vir 4-5 ure, of tot sag. Hou die sous dop en vul aan met bietjie water so halfpad deur gaarmaaktyd, indien nodig. Voeg nou die worcestersous en tamatiesous by en bak vir ‘n verder 30min. Net voor opdiening, roer die room deur. Bedien met ‘n stysel van jou keuse
2 kg beesstert, in porsies gesny
1 rooi soetrissie, ontpit, in ringe gesny
2 groot uie, in ringe gesny
225ml sjerriewarm, gaar ertjies vir garnering.
Meng koekmeelblom, sout en paprika en bedek beesstert daarmee (hou oortollige meel mengsel eenkant). Verhit braaivet in ‘n swaarboomkastrol. Verbruin beesstert. Voeg genoeg kookwater by om beesstert net-net te bedek Sit deksel op en stowe vir 1 uur oor matige hitte. Voeg sampioene, soetrissie, knoffel, ui, aftrekselblokkie en kerriepoeier by. Roer goed deur. Plaas deksel op en stowe vir 3 tot 3½ uur tot beesstert sag is. Roer sjerrie by, plaas deksel op en stowe 15 minute. Maak gladde pasta van  die orige meelblom en ‘n bietjie water. Roer by bredie. Kook vir 5 minute. sonder deksel. Geur na smaak. Skep op en garneer met warm, gaar ertjies.
Ek het nou die dag vir julle vertel van my beesstert resep. Hier is dit mooi uiteen gesit. Ek het die beesstert eers in die slow cooker gegooi maar jy kan dit alles in die stoompot maak. Stoom jou beesstert vir 45 min en doen dan die 2de gedeelte van die resep. Ek gooi nie my blokkies van die begin af in nie, dit is geneig om fyn te kook saam met die beesstert tydens die 45 min en die latere 15 minute.
BEESSTERT STEW IN SLOW COOKER EN STOOMPOT
Sit in jou slow cooker
1/4 kop rooiwyn (opsioneel)
1 uie in kwarte gesny
So ‘n lekker spuit wostersous (so omtrent 3 eetlepels)
Sit op hoog vir tenminste 8 ure
Na 8 ure – gooi in jou stoompot
Klomp baba aartappels of blokkies aartappels
3 na 4 wortels geskil en in stukke gesny
2 uie in kwarte gesny
1 blikkie knoppie sampioene of vars sampioene (ongesny)
Paar stukkies seldery in stukke gesny
2 tl Ina Paarman se Roosmaryn en olyf speserye
1 tl Ina Paarman se Garlic and herb speserye
Hier kan jy jou eie speserye gebruik na smaak
Sout en peper na smaak
Gooi al jou beesstertstukke en ook die vloeistof in stoompot
Gooi nog kookwater by om die vloeistof genoeg te maak vir die stoompot – dit is nog so ongeveer 2 na 3 kop water
Bring tot stoom en stoom vir 15 minute
Stoom dadelik af en verdik met 1/2 pakkie bruin uiesop of oxtail sop, so 1 na 2 eet bisto en so 1 eetl maizina
This entry was posted on June 26, 2013, in Beef/bees, Recipes/resepte and tagged beef, bees, beesstert, oxtail. Leave a comment
Slow cooker – Beesvleis met bruinuiesop
BEESVLEIS MET BRUIN UIESOP
1 kop bevrore ertjies
250gr sampioene (net so heel)
Pak vleis onder in slowcooker.Gooi droë uiesoppoeier oor en daarna die worcestersous.Pak aartappels en wortels bo-op die vleis.Sit slowcooker op laag en kook vir 8 ure.
Merk – geen water nie. Die 100 ml wostersous en vog van die vleis is genoeg.
Half uur na uur voor ete, stel na hoog, gooi koppie bevrore ertjies en sampioene by en indien nodig verdik met bisto – Kook deur vir half uur of so
Bedien met rys of stampmielies
This entry was posted on June 19, 2013, in Beef/bees, Slow Cooker/prutpot and tagged beef, bees, bredies, crock pot, prutpot, slow cooker, stes. Leave a comment
The Paint Factory was established in 2007 and its existence is mainly thanks to government’s investment in housing projects in the Eastern Cape. From modest beginnings, where the factory only manufactured selected products with very limited flexibility, it has expanded into a highly effective production unit. Supplying developments, government or private owners is now only a small segment of our business. The Paint Factory has successfully cemented itself amongst the leading suppliers of paint in the Eastern Cape.
NGO's in South Africa need exposure to donors to access funding. Please share this post with an NGO.
Cash Back With Every Purchase
Archive: Select Month October 2018  (1) October 2017  (1) November 2016  (4) June 2016  (1) February 2016  (1) January 2016  (1) June 2015  (1) April 2015  (2) March 2015  (2) February 2015  (2) January 2015  (4) December 2014  (2) November 2014  (3) September 2014  (1) August 2014  (4) July 2014  (1) June 2014  (2) May 2014  (8) April 2014  (7) March 2014  (4) February 2014  (2) January 2014  (8) December 2013  (1) November 2013  (14) October 2013  (32) September 2013  (23) August 2013  (39) July 2013  (76) June 2013  (89) May 2013  (123) April 2013  (201) March 2013  (125) February 2013  (43) October 2012  (2)
Budget etes/6 bestandele (1)
Cupcakes /muffins /scons (24)
ETE EN AANDETE IDEES (3)
Gifts and Gift Packaging (2)
klaar voorbereide borde kos (1)
One dish – Eenbak geregte (3)
Create a free website or blog at WordPress.com.
Create a free website or blog at WordPress.com.
Send to Email Address Your Name Your Email Address
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy