en af nl en de af en af de en nl hbs_lat nl en es nl en nl af en nl en af en nl bn en af en af nl nl af en it af af en nl af nl nl en af en nl en en af en nl en en en fy en nl da af en af en en id en id nl en en da fi af en nl en es nl en fr nl en nl en af de af es es en en en af ca de en en en en af da fy en nl it en es es it br en en nl en nl de af en en fr en nl af nl nl fr nl en es en nl en nl en nl en fy en nl en nl en nl en af en af en nl nl af nl en nl nl en als nl nl af fy af nl af en af af af nl af af af af af nl nl af af nds af af nl nl nds nl de nl nl af fr sq fr fr en af af it nds af af de fr af fr nl af et nds af af nl af nl nl nl nl nl nl nl af af nl fy fi fi nl nl nl et nl af af af af ca af nl nl en fr nl nl fr af af af nl nl en nl en en nl af af nl en en en nl nl en es it en es nl af nl af nl af af nl af tl nl nl af nl fr sl sl af ms af de nl nl nl nds af nl fr nl en eo af id en nl de fi pt de nl af af af en af af nl af af nl af af af de af nl af af af nl nl fr en en en et de nb nl nl de en nl nl nl nl nl nl it af en en af nds nl fr nl nl nl nl af af nl af en af nl es et en en nl af nds de af nl nl nl nl en fr af af af af nl af nl nl af de nl af fr nl en fr nl pl en af af af nl nl nl af en en af af af nl nl en af nl nl en nl en af nl af af af af nl af af af af nl pl nl en en af de af et de en ml en af fr af af af nl af sl sl et nl pms en nl af nl nl af en en nl nl nl nl de eo nl de nl nl nl nl af af af af cs af nl fr af nl nl nb nl nl af en fy nl af af nl nl af af nl nl nl nl nl fr nl en af fr fr en nb pl nl fr en af af af af af af fr nds af af nds af af af af ca af fr en en en af af af nl als nl de nb nl nl fr nl en et nl et fr pl nl en fr en nl af de af en en nl nb en lb lb en cs en en af en nl af nl af nb nl nl nl af en en nb nl la nl en af af en af af af af af nl hu af en nl nl nl it da nl af nl af af en nl fr af et et nl nb fr fi nl nl hu af ca nl en nl nl af af nl nl af af nl af nds pt nl it en en af af af nl af af nl nl af fr af af af nl uk et en nl pl en af af nl af af nl fi fi af af nl af nl nl et et en en en en en en sv nl en en nl en az en en en af af nl af af af fr nl af en en af nl et et et nl nl af af af af af af de af en en en af nl nl nl en fr en af af af nl nl fr af fi nl en nl da nl en nl af nl af af nl nl de af fi fi nl nl en ceb nl nl nb nds nl fy da als af en af nl af af af fr en nl en nl nl nn nds fi en af en en nl nl nl nl nl de af nl af en af en nl nl en en en nb en en af nl nl nl af af af nl af es nl es nl nl nl af nl nl nl nl nl nl af nl nl nl af af nl nl af af af af af af af af fr en nl nl nl de de de en nl nl af nl nb et nl en sv nl nl nl en af nl nl nl af af nl nl af nl nl nl nl fr fr ca en nl en af af af af nl af nl nl af af af fr ca nl fr en nl en fr fr nl af nl nl af id nl nl en en de en nb en nl en nl fr da en nl af af af nl nl af af nl nl nl af af af fr nl de en nl nl es fi en af af af af af af af ms en en fi nl ru af en nl nl et en nl en en af en nl nl nl af nl nl nl nl en af de nl nb da af en nl nl en es es af da af af af af fr af af af af de en af af fr af af nl sv sv sv et de de et nl en nl als af nl af sv sv nl ur en et fr en nl fr fy pt en nl fr uk en nl af nl nl af nl nl af nl et en fr fr af fr af nl nl nl nl af en en nl nl de et nl nl et lb en en af nl nl nl fi fi fi et nl fr en nl en nl af af af nl nl sv nl nl es fi nl et af nl af et fi et en nl en af nl af af af en af nl nl es af nl da de en af af af nl af nl nl nl da nl nl en pl en af nl nl af nl nl af nl nl nl nl en fy da pl es en nl en af af af af af nl af nl af eu eu nds fi fr nds en af hu af es af en sv af en
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Waar ons almal hou van kosmaak en bak!
BARBEQUE AND BARBEQUE SIDE DISHES
BRAAI BYKOSSE - BROOD, ROOSTERKOEK & PASTEIE
BRAAI - AARTAPPEL & GROENTE GEREGTE
BRAAI - PAP, PAPTERTE & POFFERS
DOPPIES & VULSELS VIR KLEIN TERTJIES
DRINKGOED - SKOMMELS, YSTEE EN KOFFIE
CANNING - VEGETABLES & PESTO RECIPES
KOEKSISTERS, SNACKLE, POFFERS & ECLAIRS
MAALVLEIS - FRIKKADELLE, PATTIES & VLEISBROODJIES
PANNEKOEK, PLAATKOEKIES, WAFELS & JAFFELS
ROOMYS, NAGEREG SOUSE & VLA
TERTE & ROLKOEKE - SOET
TARTS & SWISS ROLLS - SWEET
OUMA SE KOMBUIS - KOEKE, KLEIN KOEKIES, TERTE, TERTJIES & NAGEREG
ELSIE SLABBERT SE PRAGTIGE PLATTERS
HOE OM KAAS TE BEDIEN
Hier gee ‘Leon die Melkman’ raad oor kaas.
Bedien alle kase by kamertemperatuur. Dit verseker dat die delikate – en soms minder delikate  – geure na vore kom. Onthou om die kaas uit die yskas te haal minstens een uur voor jy dit bedien.
Harde kaas neem langer om kamertemperatuur te bereik.
Kaas lyk baie goed as jy dit op hout, marmer of klip uitstal, omring met vrugte, brood, neute, kraakbeskuitjiers en, natuurlik, wyn. Moenie die kaas voor die tyd sny nie – sit eerder ’n kaasmes daarby en maak die ervaring
By ’n groot onthaal met baie gaste sal jy wel die kaas moet sny; sit dan ’n glaskoepel bo-oor om te keer dat dit uitdroog.
BASIESE DINGE OM TE ONTHOU WANNEER JY KAAS BEDIEN
As jy kaas gebruik as ’n voorgereg, vermy soet, ekstra romerige (ideaal vir nagereg), bloukaas (te sterk) of ander swaar gegeurde kase.
Drie tot vyf kase is genoeg.
Kaas ná ete sal tipies begin met ’n vars kaas (bv. chevre) of wit skimmelkaas (camembert), dan ’n halfsagte of mediumkaas (gouda), daarna
’n harder een (cheddar), gevolg deur ’n blou kaas (roquefort).
Kaas word altyd kloksgewys op ’n kaasbord gerangskik, met die eerste een op die twaalfuur-posisie.
Dit is ook ’n goeie idee om die melk-tipes af te wissel, byvoorbeeld bok, skaap en bees.
WYN, BIER KAAS 'N EENVOUDIGE GIDS
Tradisioneel word wyn gepaar met kaas uit dieselfde omgewing.
Vars en matige kase gaan goed saam met vrugtige droëwyn, rosé en appelwyn.
Rooiwyn, en veral tannienryke rooiwyne, gaan goed saam met romeriger kase; ander kase proe maklik grinterig in jou mond omdat die tannien die proteïen se karakter bederf.
Bloukaas, verouderde cheddar en ander sterkgegeurde kase gaan weer goed saam met soetwyn, port en ook ligte rooiwyn.
Bier en cheddar is ’n puik kombinasie.
AARTAPPELS MET SALSA BRAVA EN KNOFFEL AïOLI
Wat is lekkerder as ’n kuieraand om ’n tafel saam met vriende en ’n verskeidenheid peuselhappies en drankies?
4-6 aartappels (nie melerig nie), geskil en in wiggies gesny
Sit die aartappelwiggies in ’n kastrol, voeg ’n bietjie water by en verhit dit tot kookpunt. Laat dit vir vyf minute prut tot halfgaar. Dreineer en sprei uit op ’n bord om droog te word.
Gooi ’n bietjie olyfolie in ’n oond-roosterpan en sprei die aartappelwiggies uit. Meng dit deur om dit oraloor met olie te bedek. Meng die soet paprika, cayenne-peper en 2 ml sout saam en sprinkel dit oor die aartappel. Rooster dit in die verhitte oond vir 40 minute of tot dit goudbruin en bros is. Draai die wiggies halfpad deur die roosterproses om. Sit dit dadelik voor met die salsa brava en aïoli as doopsouse.
Verhit ’n bietjie olyfolie in ’n pan en soteer
1 fyngekapte klein ui vir ’n minuut voor jy 1-2 vars rooi rissies, pitte verwyder en fyngekap, byvoeg.
Voeg ’n blik (400 g) pruimtamaties,
5 ml bruinsuiker by en laat prut dit vir omtrent 10 minute tot dit verdik het. Laat dit afkoel en hou dit in die yskas tot jy dit gaan gebruik.
15 ml vars suurlemoensap en
2 ml sout saam in ’n versapper.
Voeg geleidelik 125 ml olyfolie by – net ’n klein bietjie op ’n slag – en meng dit tot dit dik en romerig is.
Bron: Idees - Kos & Onthaal
Ek sal sommer voorstel om die klaar gaar geblikte aspersies te gebruik.
Maak sommer in mikrogolf paar repies spek effe gaar.
Neem brooddeeg wat dun uitgerol is - sny in repe.
Draai die om die spek en aspersie
Bak in die oond teen 180*C tot dit bruin verkleur en deeg gaar is
Bron: e-pos van vriendin ontvang
1 rol blaardeeg ontvries (Today deeg)
2 skyfies Bacon fyn gesny en lekker crisp gebraai
Smeer die deeg met die tamatie smeer, strooi dan jou bacon oor en dan die kaas
Rol die deeg nou op soos 'n rolkoek en sny wieletjies (omtrent 2.5cm)
Sit op 'n bakplaat wat gesmeer is of met bakpapier "geline" is en bak vir 15 minute tot mooi goudbruin
Jy kan speel met jou vulsels en insit waarvan jy hou - knoffel, jalapenos ens
1 rol ready puff pastry
1 klein botteltjie sweet chillie sous
1 klein Cheddar kaas 2 koppies wanneer gerasper
Rol deeg ongeveer 3 mm dik op n meelbestrooide oppervlak
Smeer sweet chilllie sous oor.
Gooi gaar bacon stukkies oor hele oppervlak
Gooi 2 koppies gerasperde kaas oor hele oppervlak
Rol op oor langste deel.
Sny in wiele van 1cm dik.
Bak in voorverhitte oond van 180C tot mooi goudbruin en uitgepof.
Gewone kersies toegedraai in bacon, steek vas met tandestokkies.
Braai  sommer in 'n pan met bietjie olie tot gaar of op die kole  -
klaar gaar patats wat in  blokkies gesny met  spek omgedraai is 'n goedkoper opsie
Bron: E-pos van vriendin ontvang
BILTONGHAPPIES - SOUTKOEKIE RESEP VIR BASIS
250ml (1 k) koekmeelblom
2.5ml (½ t) sout
1ml (¼ t) peper
15ml (1 e ) botter of margarien
125ml (½ k) gerasperde kaas
Koue yskaswater om deeg aan te maak
Voorverhit die oond tot 180 ºC (350 ºF)
Sif droë bestanddele saam. Vryf botter met vingerpunte in.
Voeg gerasperde kaas by en meng tot sagte deeg.
Rol deeg dun uit op 'n meelbestrooide oppervlak.
Druk klein ronde sirkels uit en prik met 'n vurk.
Bak 7 tot 10 min lank
Gebruik dit as basis vir die biltonghappies
Plak twee koekies opmekaar met sagte marmite of bovril botter
Smeer buitekant ook met sagte botter, smeerkaas,  marmite of bovril botter en bedek met fyn biltong
Dis tydsaam maar baie lekker
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
Dié lekkerny is vorentoe vingerkos, veral by die rugby. Jy kan dit ook met oorskietbobotie
Genoeg vir: sowat 25 rolletjies
2 dik snye witbrood
2 groot uie, gekap
15 ml olie en botter
15 ml elk kerriepoeier en masala
10 ml elk komyn en koljander
5 ml fyn wonderpeper
5 ml gedroogde kruie
100 g amandels, gerooster en grofgekap
30 ml elk perske- en tamatieblatjang
25 velle deeg Filo deeg (blokkies)
Week die brood in die melk. Braai die uie in die olie en botter tot glansend.
Voeg die knoffel en speserye by en braai oor matige hitte vir 5 minute.
Voeg dit by die maalvleis saam met die sultanas, neute, brood en blatjang, en meng.
Braai die vleismengsel stadig oor matige hitte vir 20 minute.
Vou die filo  oop en vou die vel in die helfte en skep 'n groot lepelvol van die bobotie mengsel aan die onderpunt van die gevoude vel
Bring die kante bymekaar en vou dit op - smeer met eier
Bak in redelike warm olie en plaas op kombuis papier om oortollige olie te absorbeer
OM IN DIE OOND TE BAK:
Vou die filo  oop en smeer elke vel met botter en oliemengsel.
Vou die gesmeerde vel in die helfte en skep ‘n groot lepelvol van die bototie aan die onderpunt van die gevoude vel.
Bring die kante bymekaar en vou dit op.
Herhaal die proses en pak die rolletjies op ‘n gesmeerde bakplaat.
Verf met bottermengsel en bak vir sowat 30 minute op 180*C of tot goudbruin en gaar.
Plasing & Foto : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 blikkie bully beef
Knippie sout, peper en geurmiddels na smaak
Klein ui fyn ingerasper
Druk Bully Beef goed fyn. Gooi uie en boelie beef in bak.
Sif meel, bakpoeier en geurmiddels by en meng goed deur.
Meng eiers en melk en voeg by
Bak lepelsvol in olie tot gaar en goud bruin.
Bron: Kook en Geniet
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 eier - geklits
1/4 k cornmeal (maizena vat ek sommer)
1/2 k volgraan meel ( ek gebruik koekmeel )
1/2 t bak poeier
Meng alles saam . Ryg halwe vienna's op stokkies.Doop halwe vienna in die mengsel en bak in olie tot goud-bruin
Bedien saam verskillende soorte souse
Bron: Koek en Tert
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STOKWORSIES MET 'N DOOPSOUS
125 ml (½ k) polenta
125 ml (½ k) meel
10 ml (2 t) bakpoeier
10 ml (2 t) strooisuiker
125 ml (½ k) melk
125 ml (½ k) Griekse jogurt
10 ml (2 t) mosterdpoeier
15 ml (1 e) heelkorrelmosterd
30 ml (2 e) mayonnaise
WORSIES Meng die droë bestanddele en klits die eier en melk by.
Halveer elke worsie en ryg op ’n sosatiestokkie.
Rol die worsies in die beslag en braai in verhitte olie tot goudbruin.
DOOPSOUS Meng die bestanddele en sit voor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 4-6 mense
10-20 klein uitjies (na gelang van die aantal mense)
10-20 heel knoffelhuisies, skoongemaak
30 ml (2 e) vars kruie, gekap
250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas
Sny die uitjies se puntjies af en haal die binneste dele uit.Plaas ’n heel vars knoffelhuisie en kersie binne-in elkeen.
Meng die botter, kruie en kaas. Skep dit binne-in die uitjies.
Draai die spekrepe om die uitjies en steek vas met ’n peuselstokkie.
Rol toe in tinfoelie en plaas tussen die braaikole. Braai tot gaar.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Altyd ‘n treffer by enige partytjie, kosbuistee, Rugbykuier of sommer peuselhappie.
Die resep maak 24 groot poffertjies, maar ek gebruik net die klein muffin pannetjies
(wat jy gewoondlik Herzoggies in bak) en met Hennie en die ander wolwe in die huis, verdubbel ek die resep, en kry so 72 poffertjies uit. Met die resep soos hy is, met die klein pannetjies, behoort jy omtrent 90 plus uit te kry.
Knypie rooipeper, (opsioneel, ek gebruik sommer klein bietjie witpeper)
500 ml verouderde Cheddar kaas, (ek gebruik sommer gewone) gerasper
150 of 200gram klam biltong, dun gekerf, en verder klein gesny.
2 extra groot eiers
Spuit die muffinpannetjies se holtes met Spray & Cook.
Voorverhit jou oond op 200 grade C
Meng in ‘n dieperige bak, die koekmeel, sout, peper, kaas en biltong saam.
Ek gooi altyd so ‘n teelepel bakpoeier hierby, Meng goed.
Klits die melk en eier saam, en meng sommer met ‘n houtlepel by die droe bestanddele.
Skep die pannetjie-holtes so driekwart vol deegmengsel, plaas in die oond vir 10 tot 15 minute, tot mooi goudbruin.
Dis gaan so vinnig, ek hoop jy het meer as een muffin pannetjie!!
As jy dit in die groot holte muffinpanne bak, is dit amper ‘n ete, en hou nie so lank nie, ek bak sommer so 120 van die kleintjies op ‘n slag, seel dit in in Tupperware houer, en sit dit in die yskas.
Jy sal hou van die rooipeper, maak ‘n groot verskil, maar my mense wil mos nie brandgoete eet nie. Waarskuwing!!
Dit hou nie lank nie!!!
Julle sal oplet dat daar geen olie of margarien in die mengsel kom nie, dis omdat die kaas gewoonlik ryk genoeg is, veral as jy die goudgeel Cheddar, of die verouderde Cheddar gebruik.
Bron: Sue Van Wyk
Plasing: Sue van Wyk / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer sowat 12 b roodjies
1 gesnyde witbrood, korsies verwyder
125 ml (½ k) appelkooskonfyt
125 ml (½ k) sagte botter
10-15 ml (2-3 t) Marmite
250 ml (1 k) fyn biltong
Maak toebroodjies met die brood en appelkooskonfyt.
Meng die botter en Marmite en smeer buite-om.
Druk vormpies uit die broodjies met koekiedrukkers, of sny die broodjies soos verkies
Smeer die kante van die broodjies goed met die orige bottermengsel.
Rol die broodjies in die biltong tot oraloor bedek.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3-4 E Biltong (fyn)
Klits kaas, voeg by eiergele en klits goed.
Maak klein balletjies, rol in fyn biltong.
Plasing: WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bacon/Biltong KIPS is definitief een van Suid Afrika se gunstelinge!
Rond dit af met botter, Bovril en biltong om dit nog beter te laat smaak. Heerlik!
24 Bakers KIPS (biltong-geur)
12 ronde skyfies bruinbrood, dieselfde grootte as beskuitjies
250 ml Willard’s aartappelskyfies, fyngedruk
Smeer die Bakers KIPS mildelik met botter en Bovril.
Sit ’n skyfie brood op 12 van die beskuitjies en sit die orige 12 beskuitjies bo-op die brood om ’n ‘toebroodjie’ te maak.
Smeer die kante van die ‘toebroodjies’ met ’n dik laag mayonnaise en rol die kante in die biltong.
Smeer ook die bokante van die ‘toebroodjies’ met mayonnaise en plaas op ’n bord.
Strooi die skyfies bo-op en bedien.
NS: Al is die resep nogal ’n eienaardige konkoksie is dit uiters gewild.
Veral mans en kinders is gaande hieroor!
Plasing: Henriette Wessels  / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROOD VERSNAPPERING - HEERLIK EN GOEDKOOP
500g margarine om mee te bak
1 pakkie bruin uie soppoeier
2 ouerige brode wat reeds gesny is
Klits margarine baie goed.
Voeg die uie soppoeier by, hou aan klits tot als baie goed gememg is.
Ek gooi soms 10ml kookende water by sodat dit makliker kan klits aan die begin.
Voeg marmite by as jy wil - ek laat dit weg.
Neem brood en smeer elke sny van hoek tot kant baie goed. Smeer dikkerig aan.
Sny nou elke sny in 3-4 langerige repe en pak op n groot oondpan.
Die pan moenie gesmeer word nie. Sit in n lou oond dat dit kan uitdroog - dit raak kraakerig en droog, amper soos beskuit.
Pak in lug digte houers. Heerlike versnappering as kinders honger is en iets soek om te peusel en dis glad nie duur nie. Dis baie gewild by ons huis....net jammer dit sit maklik in die lyf vas as "selluliet".
Plasing: Nada du Plessis Bloem / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
BROODSTOKKIES MET HOLLANDAISE SOUS
BROOD STOKKIES MET HOLLANDAISE SOUS
250 ml (1 k) bruismeel
2,5 ml (½ t) bakpoeier
30 ml (2 e) strooisuiker
125 ml (½ k) water
125 ml (½ k) sesamsaad
250 ml (1 k) botter
5 ml (1 t) witwynasyn
15 ml (1 e) heelkorrelmosterd
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C. Smeer ’n bakplaat.
Meng die droë bestanddele en gooi die water by terwyl jy roer tot goed gemeng.
Rol die deeg in ’n worsvorm en sny dit in skywe.
Rol elkeen in ’n vingergrootte-stokkie uit. Plaas op ’n bakplaat en sit vir 5 minute eenkant.
Verf die deeg met die eier en bestrooi met die sesamsaad.
Bak 20 minute en stel dan die oond op laag tot bros
Verhit water in ’n kastrol oor matige hitte.
Meng die eiergele in die water in ’n glasbak of vlekvryestaal-mengbak.
Klits tot dit ’n ligte kleur het. Klits die asyn en mosterd in.
Smelt die botter in ’n aparte kastrol en sorg dat dit nie borrel nie.
Skep die wit lagie af wat op die botter vorm.
Wanneer die water begin prut, plaas die bak oor die water sonder dat dit aan die water raak.
Hou aan om die eiers te klits en voeg die botter in ’n stadige, egalige stroom by terwyl jy die eiers klits.
Hou 2-3 minute aan klits terwyl die mengsel verdik. Verwyder van die hitte, geur met sout en peper en sit voor.
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
CHILLI BITES & MASALA SOUS
1 1/2 K Chana meel ( by Indierwinkels te koop)
1 K gekerfte blaarslaai
1 Tamatie geskil en gekap Of rasper die tamatie
1 gekapte ui lekker fyn
1 T fyn knoffel
2 E gekapte danja blare
2 - 3 eiers
4 E gekapte chillies
Meng al die bestandele en bak lepels vol in warm oilie tot gaar
2 E gekapte chillies
2 T fyn knoffel
1 T fyn gerasperde vars gemmer
2 E soet suur sous
2 E soja sous
1/2 T rooi peper
Kook alles saam tot sous dikkerig is
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD NE JONK
2 rissies fyn gesny
1 ui fyn gekap
2 wortels fyn gerasper
1bondeltjie gras uie fyn gekap
Meng alles, maak aan met n bietjie water tot 'n deeg
Skep met n teelepel, lepels vol van die deeg en bak in diep olie tot gaar
NS. ek het vars speserye gebruik dan neem jy net n bietjie meer as die droe spice jy kan ook in sit waarvan jy hou en hoe sterk jy joune wil he
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
GEVULDE EIERS EN BILTONG BROODJIES
sowat 1/3 k mayonnaise (besluit self afhangende van smaak)
Bring 'n diep kastrol met water en sout tot kookpunt.
Plaas die eiers een vir een met 'n lepel daarin.
Laat afkoel en verwyder die doppe.
Sny die eiers in die breedte deur.
Verwyder die eiergeel, plaas dit in 'n aparte bakkie en druk fyn.
Meng met die mayonnaise, sout en peper en plaas dit in 'n versiersak.
Spuit 'n bietjie mengsel in elke eierwit en sprinkel gekapte
Roer die water aanvanklik elke nou en dan sodat die eiergeel in die middel van die wit set.
Bron: Your parenting Magazine
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK 07/06/2013
250 g Sagte bokmelkkaas
250 ml fyn kraakbeskuitjie-krummels (ons het Cream Crackers gebruik)
Klits die ricotta, bokkaas, bruismeel en eiers saam tot glad. Verkoel vir minstens twee uur tot ferm genoeg om te rol. Verwerk intussen ’n paar sout kraakbeskuitjies tot fyn krummels.
Rol kaasmengsel in bolletjies en dan in krummels. Druk elkeen liggies platter tussen jou duim en wysvinger en braai in matige warm olie tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier en sit warm voor. Lewer 18-20 happies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 ½ koppie Geraseperde Kaas
1 uie fyn gekerf,geel, rooi en groen pepers fyn gekerf en bietjie gebraai
Gaar wors of Rooiworsie of Russiese worsies, Kaasworsies
Meng als bo behalwe jou worsie goed deur. bestandelle [nie te slap nie]
Skep met n grootlepel n langwerpige hoeveelhed in jou pan
Druk jou worsie in die middle
Bak in warm oond vir 8-10min.[myne het so 8min. geneem op 200*C]
Plasing & Foto: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 rol (400gr) Skilferkorsdeeg ontdooi
30 ml gerasperde kaas
Voorverhit die oond tot 220°C
Smeer die bakplaat liggies
Rol die deeg liggies uit op 'n meelbestrooide oppervlak
Sny dit in repies
Meng die eiergeel en melk en smeer die deeg repies met die mengsel
Sprinkel die paprika en kaas oor die een helfte van die van die respies en die rooi peper en sesamesaad oor die ander helfte
Draai elke reep ' paar keer (twist) en pak dit op die voorbereide bakplaat.
Bak 12 tot 15 minute tot goudbruin en uitgepof
Bron & Foto : Heriette Wessels
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2k gerasperde skerp cheddarkaas
Meng al die bestanddele goed saam.
Plaas die deeg op 'n gemeelde oppervlak en rol in 'n silindriese rol.
Draai toe in kleefplastiek en vries 1uur.
Sny daarna in dun wieletjies.
Plaas wieletjies op 'n ongesmeerde bakplaat en bak 15- 20 minute 200°C tot ligbruin. Laat afkoel en bedien.
Bron: Pasella Resepte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sny brood korsies af en rol die brood plat
Sit 'n snytie kaas op elke broodjie en rol op
Smeer met bietjie melk of eier en bak by 180*C tot ligbruin
Bedien saam met 'n lekker sousie
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
100g (250ml) gerasperde kaas
1 groot tamatie ontvel en in blokkies gesny
50g (125ml) Gerasperde Kaas
2 Ekstra groot eiers geklits
Voorverhit die oond tot 180 grade C (350 grade F).
Smeer bakplaat. (Ek sit altyd net bakpapier in)
Sif die droe bestanddele saam en vryf die botter met jou vingers in tot goed gemeng. Voeg kaas by en meng. Voeg net genoeg water by om ‘n stywe deeg te maak wat uitgerol kan word. Plaas op ‘n meelbestrooide oppervlak en rol ongeveer 3 mm dik uit. Gebruik ‘n 4 cm koekafdrukker en druk sirkels af. Sny die helfte van die sirkels in die helfte deur en plaas die koekies op die bakplate. Bak ongeveer 10-15 minute lank of tot strooikleurig. Laat heeltemal afkoel.
Verhit die magarien in ‘n pan en soteer die ui en tamatie daarin totdat die tamatie heeltemal in ‘n moes verander. Voeg die kaas by en meng tot die kaas gesmelt is.
Voeg nou die eier by en verhit totdat die mengsel verdik terwyl gedurig geroer word. Moenie skrik as die mengsel skil nie – dit moet so wees. Geur na smaak met sout en rooipeper en laat koud word.
Skep ‘n teelepel van die vulsel op elke heel sirkel en plaas 2 halwe sirkels regop bo-op die vulsel sodat dit soos ‘n skoenlapper se vlerke lyk
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr, 4
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 X 410g blik kekertjies, deeglik gedreineer en droog gedruk
45 ml (3 eetlepels) avokado-of olyfolie
5 ml (1 teelepel) paprika
2,5 ml (½ teelepel) gemaalde komyn
2,5 ml (½ teelepel) gemaalde kaneel
knippie sout en peper
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n bakplaat met bakpapier of foelie uit.
Plaas al die bestanddele in ’n mengbak en roer tot die kekerertjies met die olie en speserye bedek is. Geur liggies met sout en peper.
Plaas op ’n bakplaat met al die olie en speserye.
Bak 25-30 minute of tot goudbruin en bros. Skud die pan een of twee keer tussen die 25 minute, indien nodig. Wees versigtig, want die kekerertjie se skilletjies skiet oop (soos springmielies) as hulle warm is.
Laat afkoel en gebruik as peuselhappie of oor slaai.
Sprinkel oor botterskorsie- of patatsop vir ’n lekker tekstuur en ekstra geur.
Bron: Heleen Meyer / RSG
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
sap van 1 suurlemoen
gerasperde skil van 1 suurlemoen
Meng die bestanddele saam en gooi dié sous oor die ribbetjies.
Laat dit staan terwyl die oond warm word.
Rooster die ribbetjies onder die roosterelement vir sowat 10 minute aan weerskante
Plasing : Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
175 ml natuurlike joghurt
6 sosatiestokkies, in water geweek
Meng alles, behalwe die olie, en vorm worsies om die
Sprinkel die olyfolie oor die maalvleis.
Plaas on 'n bakplaat en rooster in vooraf verhitte oond vir 10 tot 15min.
Gebruik dit in rolletjies met uie en tamatiesmoor of met kapokaartappels en ‘n slaai.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 ml vars gemaalde swartpeper
2 x 340 g blikke heelpitmielies, goed gedreineer
en effens fyn gedruk
100 ml gekapte, vars koljanderblare
2 wiele fetakaas, baie fyn gekrummel
Meng die bruismeel, bakpoeier, sout, paprika, vars gemaalde swartpeper en suiker saam in ’n groot bak. Klits die eiers en melk saam en roer die mielies, koljanderblare en gekrummelde feta by. Voeg by die droë bestanddele en meng tot ’n dik beslag vorm. Braai teelepelsvol in warm olie tot goudbruin aan albei kante en deurgaar. Dreineer op kombuispapier en sit die koekies warm voor met soetrissiesous. Lewer 80 kleinpoffertjies (1 porsie = 4-5 poffertjies).
Bron & Foto: Arina Du Plessis
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
MIELIEMEEL WORSIE OP 'N STOKKIE
MIELIEMEEL WORSIE OP 'N STOKKIE
250 ml (140 g) snowflake-koekmeel
160 ml (120 g) mieliemeel
Sif meel, bakpoeier en sout saam. Voeg mieliemeel en suiker by.
Klits eiers, melk en olie saam. Voeg by droë bestanddele en meng goed tot beslag glad, dik en klontvry is. Laat sowat 20 minute staan.
Verhit olie in ‘n klein swaarboomkastrol.
Doop elke worsie in beslag en dompel versigtig in warm olie. Diepbraai in matige olie tot goudbruin.
Skep uit olie en dreineer op papierhanddoek. Steek ‘n houtstok in elke worsie en bedien dadelik met tamatiesous indien verkies.
Toets die olie deur ‘n bietjie beslag daarin te giet om seker te maak dat dit warm genoeg is vir braai.
VLAKBRAAI: Giet kooklolie in medium swaarboomkastrol tot in diepte van sowat 5 mm
DIEPBRAAI: Giet kookolie in 'n klein swaarboomkastrol tot 'n diepte van 8mm
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Maak n lopeperige degie met
Vee mushrooms skoon met n klam lappie
Doop in deeg en braai in diep olie tot gaar.
Foto: Liana Barnard Claassen / Lekker Resepte vir die Jongergeslag
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
VULSELS IS VIR EEN BROOD:
Jy kan vulsels al vorige aand maak, so ek maak dit sommer in bakkies met deksels.
40 ml goeie smeer margarien en 5 ml Marmite of Bovril. Klits deeglik met vurk sodat Marmite in margarien in blend.
40 ml margarien en 20 ml mayonnaise. Klits tot goed gemeng. Rasper 2 gekookte eiers in gebruik fyn rasper en geur met sout en peper of Aromat.
40 ml margarien en 20 ml mayonnaise. Klits goed. Klits nou ½ koppie baie fyn gerasperde kaas by. Voeg ½ -1 teelepel fyngerasperde ui by. Oppas vir te veel dit kan jou vulsel bitter maak. Voeg nou paar druppels groen voedselkleursel by. Vulsel moet kleur van avokado hê. Geur met sout en peper.
DIS HOE JY DIT MAAK:
Kan ook sandwich spread gebruik of n lewer smeer ook by voeg om dan meer lae te laat pak en op te sny
Ek gebruik n Albany brood het net mooi 16 snye. Wit of bruin of gemeng, maak nie saak.
Pak 4 stapels brood elk met 4 snye brood voor jou.
Smeer vulsel in op eerste sny en bedek met tweede sny brood.
Maak so met al 4 stapels.
Herhaal proses met vulsels 2 en 3.
As jy klaar is het jy weer 4 stapels brood van 4 snye elk.
Vat nou n skerp broodmes en sny elke stapel se korsies af.
Draai brood toe in foelie en plaas in yskas.
Moet ten minste 4 ure staan om mooi te set.
Wanneer jy dit gaan gebruik, sny elke stapel in lengte middeldeur.
Sny nou die twee helftes in vyf snytjies.
Jy kry dus 10 stukkies uit een stapel en 40 stukkies uit een brood.
Pak op mooi bord en versier met tamaties en slaaiblare help om brood vars te hou.
Plaas terug in yskas tot jy dit gaan bedien.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SLAAI OP 'N STOKKIE
Die gesonder opsie van vingerhappies
Ryg Eier, slaaiblare, koue vleis, tamatie, gerookte hoender, komkommer en uitjies op 'n sosatie stokkie wat vooraf in water geweek is!
Bedien daarby 'n lekker sousie
Bron : Jeanette Hough Meyer
SPEK EN KAAS KOEKIES
PANGEBRAAIDE SPEK EN KAAS KOEKIES
1 rooi soetrissie gekap
1/2 K gesnipperde spek
Braai ui en rissie in braaipan met bietjie botter tot sag maar nog ferm.
Voeg spek by en braai tot net gaar.
Hou eenkant om af te koel
2 T gekapte pietersielie
1 K gerasperde kaas
Meng alles saam en voeg die gebraaide spek ui en rissie by.
Skep lepels vol in warm braaipan met bietjie gesmelte botter
Braai tot geset aan onderkant en ligbruin.
Draai om en braai tot onderkant ligbruin is en koekie gaar
Haal uit en hou warm in 'n lou oond terwyl die res van deeg gebak word
Sit voor saam met 'n sous van keuse
Ek het gelyke dele tamatiesous bladjang en BBQ sous gemeng
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 huisies knoffel, fyngedruk
Meng alle bestanddele saam en roer goed - dit sal soos sjokoladesous lyk.
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Sit die hoendervlerkies in ’n oondbak en gooi die marinade oor.
Sit in die oond vir ongeveer 45 minute en draai die vlerkies nou en dan om.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Wat is die langpad see toe nou sonder lekker padkos?
Tannie Poppie se padkos-resepte is perfek vir die lang, honger ure op die pad.
Meng braaisous, blatjang, tamatiesous,sojasous en heuning saam in ’n mengbak. Plaas hoendervlerkies in ’n oondbraaibak.
Gooi sous oor vlerkies en meng goed deur.
Laat staan 1 uur.
Verhit oond tot 180 °C.
Plaas vlerkies in oond en oondbraai sowat 1 uur tot gaar en goudbruin.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250 ml (1 k) koekmeel
15 ml (1 e)
250 ml (1 k) sodawater
groenbone, babawortels, langsteel-broccoli, jong worteltjies, uiewiggies
125 ml (½ k) sojasous
2 cm-stuk gemmerwortel, geraspersuurlemoenskyfies
Meng al die bestanddele deeglik en laat staan 10 minute.
Verhit genoeg olie vir diepbraai in ’n kastrolletjie.
Doop die groente in die beslag en laat dit goed afdrup
Braai ‘n paar groentes op ‘n slag in die olie tot waar die beslag bros en gaar
Doop die groente in die beslag en laat goed afdrup.
Dompel ’n paar per keer in die olie en braai tot die deeg bros en gaar is.
Meng al die bestanddele en sit voor saam met die tempura-groente.
Plasing: Henriette Wessels  / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
UIE RINGE MET 'N GEROOKTE BACON KOMBERSIE EN 'N HEERLIKE MAYO "HOT SAUCE DIP"
UIE RINGE MET 'N GEROOKTE BACON KOMBERSIE EN 'N HEERLIKE MAYO "HOT SAUCE DIP"
2 T Swart Peper (grof gemaal)
1 teel lemmetjie sap
Sny die uie in redelike dik ringe en druk die middelste ringe uit  tot jy 'n stewig dubbel ring het
Borsel die uie met die "hot sauce"
Draai elke uie ring met bacon toe en steek vas met 'n tandestokkie
Gooi lekker baie swart peper oor die uiering en rook, braai of bak.
Om dit in die oond te bak bak teen 200*C vir 20 minute draai dit versigtig om met 'n tang en bak vir nog  15-20 minute.
Die laaste 3 minute kan jy die oond op "grill" sit net om dit daai mooi crisp te gee.
OM DIE SRIRANCHA MAYO TE MAAK:
1 Eetlepel Hot Suace
1 Teel Lemmetjie sap
Bron: Grilling 24 x 7
Plasing & Vertaling: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 kop gerasperde kaas
1/4 tel rooi pepper
sout 3/4 kop yswater
1 pak weense worsies
Krummel botter en meel , gooi ander droee bestandele by
maak stywe deeg aan met yswater. rol uit en sny in repe
sny worsies in 3 stukke rol toe in deeg steek vas met naeltjie
(ek het met tande stokkie my kleinkind hou nie van reuk)
bak in warm olie dreineer op kombuispapier
Plasing & Foto: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Piesang skyfies (redelik dik gesny)
Ryg vrugte op 'n tandestokkie
Laat toe om te stol en geniet!
Plasing: Vanessa Fourie Willemse 29/05/2013
SPANSPEK EN HAM HAPPIES
SPANSPEK EN HAM HAPPIES
8 snye prosciutto-ham (of ham van jou keuse)
Sny spanspek in blokkies en vou ham bo-op. Druk dit vas met ’n stokkie. Garneer met kruisement.
Bron: Klits en Klets Kok / SARIE
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 2 – 4
¼ waatlemoen, in skywe gesny
Plaas waatlemoenskywe op stokkies en sit in die yskas of hou koel tot net voor julle dit gaan eet. Vir ’n tikkie ekstra liefde, skryf ’n boodskap op ’n papiertjie en bind dit met ’n mooi lint aan die stokkie vas.
Bron: Klits en klets kok / Sarie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
STIENIE BREED SE WENKE VIR WAATLEMOEN HAPPIES
10 ml suurlemoensap ( 2 t )
25 ml pietersielie, fyn gekap ( 2 E )
50 ml ingedampte melk ( 4 E )
250 ml roomkaas ( 1 k )
Sout en peper na smaak
5 ml Aromat ( 1 t )
Klop alles saam tot glad.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
10 ml Fyn Uie
25 ml Gekapte Grasuie
Plaas al die ander bestanddele in versapper en versap tot dik en romerig.
Garneer met grasuie OF Pietersielie
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
400 g-blikkie kekerertjies, afgespoel en gedreineer
1 groot (450 g) eiervrug
½ teelepel elk sout en peper
Steek 1 groot (450 g) eiervrug oraloor met ’n mes.
Bak op ’n bord (uitgevoer met kombuispapier) in ’n mikrogolfoond op hoog vir 10 minute of tot sag. Draai een keer om. Laat afkoel. Sny in helfte en skep die vleis in ’n voedselverwerker
Voeg kekerertjies, 3 eetlepels suurlemoensap, 2 eetlepels tahini, 1 knoffelhuisie en ½ teelepel elk sout en peper by. Pols tot glad.
Bedek en verkoel in yskas tot koud. (Maak 3½ koppies.)
Plasing: Henriette Wessels  / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Biki potato bake poeier (enige geur..het sour cream +chives gebruik)
Meng alles saam en strooi bietjie italian herbs bo oor.
Maak dip paar uur voor die tyd en sit in yskas om geur uit te bring.
Plasing & Foto: Elsa Du Plessis / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 blikkie kekerertjies (chickpeas) gedreineer en gewas
1 klein suurlemoen se sap
sout en peper na smaak
1 teel rooi chilli flakes (of na smaak)
Was en dreineer die blikkie chickpeas
Plaas al die bestandele in jou voedsel verwerker
Verwerk (zirts) tot die romerig is
Proe eers voor jy opdien of jy nog sout en speserye wil byvoeg
Bedien met jou keuse van platbrood, soutbeskuitjies of vrugtestokkies
(Vir Glutenvry gebruik glutenvrye beskuitjies)
NOTA: Mens kan ook 1 teel komyn insit
Plasing: Dalene Brits / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HUMMUS MET KNOFFEL EN JALAPENO
KNOFFEL EN JALAPENO HUMMUS
3 knoffel huisies baie fyn gekap
1 knoffel huisie heel
1 hele Jalapeno (verwyder net die saadjies en binne "riffie" grof gekap
1 blikkie kekerertjies (chickpeas)  gedreineer en gewas
1 suurlemoen se sap
2 eetlepels pietersielie grof gekap
Verhit die olyfolie in 'n medium pan en oor 'n matige hitte.
Gooi de gekape knoffel, jalapeno en tahini en braai effe tot die knoffel goudbruin is - ongeveer 4 minute
Gooi dan die mengsels in jou "blender"  gooi die ekstra knoffel huisie, die chickpeas, suurlemoensap en sout ook daarin en "zirts" totdat dit heeltemal fyn en romerig is. Vou dan die gekapte pietersielie in.
Skep in 'n mooi bakkie en bedien dadelik saam met platbrood of beskuitjies van jou keuse
Die hummus kan gehou word in die yskas in 'n toe bottel vir tot een week
Plasing & Vertaling: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 ml (½ k) mayonnaise
1 hardgekookte eier, in baie klein blokkies gesny
10 ml (2 t) fyngekapte vars Italiaanse pietersielie
1 ingelegte agurkie, fyngekap
Meng al die sous bestandele saam
Versier met pietersielie of 'n takkie roosmaryn
Bedien saam met vis of  visvingers
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Meng die  kondensmelk, suiker en mosterdpoeier.
Voeg die mayonnaise en asyn by en meng.
Klits dit goed met ‘n eierklitser.
Bewaar dit in die yskas.
Lewer ongeveer 1  liter.
Bron: Uit my e-pos resepte
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Sout en peper na smaak
Skraap of skil die geelwortels, verwyder die soetrissies se pitte en skil die uie af.
Kap al die groente baie fyn en  plaas dit in 'n vlekvrye staalbak.
Giet die asyn oor die groente en laat dit oornag staan.
Dreineer die groente goed en druk dit droog.
Voeg die mayonnaise, suiker en sout en peper na smaak by die groentemengsel en meng dit goed.
Skep  in droë, gesteriliseerde flesse en verseël dadelik.
Bêre die toebroodjiesmeer in  die yskas.
Bron: uit my e-pos resepte (het hom al self baie gemaak)
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
’n halwe komkommer, gerasper
250 ml gewone laevet-jogurt
sap van ’n halwe lemoen
Druk die komkommer liggies in kombuispapier om van oortollige vloeistof ontslae
Meng die komkommer goed met die res van die bestanddele  en voeg sout
en peper na smaak by.
Gebruik as doopsous vir die groente.
Genoeg vir vier, as versnapering.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Powered by Create your own unique website with customizable templates. Get Started