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150 g kruisementgeur donker sjokolade, grof gekap
10 ml (2 t) fyngedrukte gemmer
10 ml (2 t) vanielje-ekstrak
125 ml (½ k) suiker
15 ml (1 e) meel
Voorverhit die oond tot 180 ⁰C. Smeer 6 vorms liggies.
1. Smelt die sjokolade en botter in ’n bak oor pruttende water oor lae hitte en sit dan eenkant om af te koel.
2. Klits die eiergele by die sjokolademengsel in en dan die gemmer, vanielje en suiker.
3. Vou die meel in.
4. Klits die eierwitte tot sagte punte vorm.
5. Vou hulle by die eier-en-sjokolademengsel in en giet hulle in die gesmeerde vorms.
6. Vries vir 1 uur.
7. Bak 10 minute of tot effens gerys, maar steeds loperig in die middel.
Sit voor met vla.
Category: Recipes, South Africa | Tags: Gemmer, Ginger, Mint, Poeding, Pudding
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Choc Shots With Mint Crisp Crumble
Preparation time: 15 min
100g Lindt mint intense dark chocolate or Cadbury’s Bournville (dark) broken into blocks
2 Peppermint Crisp bars- blitzed in the food processor until crumbly
Place the chocolate and cream in a small saucepan. Heat gently until all the chocolate is melted.
Remove from the heat and whisk in the egg yolk until well combined and velvety. Make sure the chocolate isn’t too hot otherwise it will curdle the egg.
Pour into shot glasses and pop in the fridge. Allow to set for at least 45 minutes.
Top with Peppermint Crisp crumble.
These can be frozen and make a lush ice cream.
Can keep in the fridge for up to 5 days.
Try different combinations: white chocolate, chilli chocolate, plain dark choc topped with shortbread and lavender crumble.
Choc Shots With Mint Crisp Crumble
Category: Recipes, South Africa | Tags: Chocolate, Mint
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Barefoot Stiletto Keep your feet on the ground, and reach for the stars.