en nl en id en en en en fi en la fr la af sv nl nl de de et en af nl af nl en af nl af af af nl en ca es es es en en en af en en af en fy fy fr nl et en fr nl nl nl af af af nl nl et et nb nl af ca en en fi et af et af af af ca es es es en en ne en en it en nl nl nl af nl de nl nl fr da de fr af af en nl nl en nl af fr af de fr fr hbs_lat et af af af af af de en it en af de en nl en af nl nl de fr nl fr nl nl nl en nl fr et fi nl en hbs_lat nl nl nl nl nl nl af nl af af en en en en en en en en en en en en en en en en en en it it en en en en en en en en en en en en en en en en en en ca es es es en en ne en en ca ca it ca en lb nl en en nl nl af af nl el de en ca en en en en af en el de nl el it en en en en en en en en en en en en en en el de nl sv fr nl en en nl nl af el en ca af en el en ca nl el fr af nl sv en nl el nl es en en en en nl en en en en nl el en ca nl et nl eu nl el en de nl nl et en de af nl nl fr en el en sv ca nb af fr da af fr nl de af en el en nl af nl en nl fr nl nb da af el en ca en fr nl et en da nl af el en ca af en el ca af af af nl el es ca nl en vi nl en en af en nl el es nl de en af nl de en nds af nl af af el nl fr af nl et af af et nl af nl af af af af af de af af af el ca en af ca en nl ca en af en de nl af el ca ca en nl fi en de nl en nl af nl nl fr en ne en en ca eu ca nl af af en fr en af af af af af nl af nl en ca fr ca fr en fy fi nl af en en es nl af en en en en af en en nl nl nds nl nl fr nl en af en fr af nl af nl af af af nl en ca de fr en nl nl et af en nl af fr en en nl nl nl nl af nl af fr en af en en fr pl af nl nl nl nl af nl af nl nl nl af nb af nl en nl et af nl nl et et nl af en en es ca ca af en nl fr af af nl nl af af en nl af nb en nl nl en af en en nl es de en af nl de en nds af nl af af af en es fr ca de nl en en ca af en es ca nl en vi nl en en af en nl ca af ca nl de fr nl nb nl nds de nl en en nl en en en ca af en en sv en en en en af en en de de nl en nl de nl en nl nl af nl nl af af ca af en en fy af af af af af af nl en ca ca fi en nl en en fr af af af af af af la en ca nl af nl af en en nl nl en af af af af af nl af ca es es es en en ne en en en en en en ceb en en en en en en it en nl en af en en en en en en en en en fr it en en nl nl es en en en nl da en en nl en nl en fr en nl en en nb nl it en nl en en en en eu af fr en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en
sweet potatoes | Kreatiewe Kos Idees
Recipes, Kitchen, Home and Garden Tips.
Tag Archive | sweet potatoes
Die resep is vir 1kg patats
Die resep se: Kook patats met skil en al – laat afkoel, skil af en sny in skywe
Ek het dit sommer geskil, in blokkies gesny, gekook tot sag en gedreineer
Gooi patats in ‘n vuurvaste bak
Smelt die botter in ‘n pot
Meng die vlapoeier en suiker en voeg dit by die botter. Meng goed
Voeg die lemoensap by en prut tot glad.
Voeg die lemoenskil, suurlemoensap en sout by en prut net vir ‘n minuut of so
Giet die sous oor die patats en bak in voorafverhitte oond (180C) vir 30 minute
Die foto is vir 4 kg patats – mens kan met gemak 2 kg in ‘n oondpan kry vir die wat dit wil maak as ‘n grootmaatresep
Ek het die resep onmiddelik 4x aangemaak
sap en skil van 2 suurlemoene
800 g snoekfilet, vars of bevrore
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Verhit oond tot 200 °C. Meng heuning, tiemie, kaneel en olie. Plaas patats in ‘n oondvaste bak en gooi heuning-mengsel oor. Bedek bak met tinfoelie en bak vir 25 – 30 minute of tot sag en gaar.Meng konfyt, botter, knoffel en suurlemoensap en -skil in ‘n klein potjie. Plaas oor lae hitte en smelt alles saam. Plaas snoek op ‘n toeklap-rooster wat gespuit is met kleefwerende sproei. Maak 6 snye in die vis se vel en verf met die bottermengsel. Plaas die vel-kant eerste oor die warm kole en braai stadig vir 5 minute. Verf met die botter-mengsel terwyl dit braai en draai om. Herhaal totdat die vis goudbruin en gaar is – sowat 15 – 20 minute. Sit warm vis saam met patats, stokbrood en appelkooskonfyt voor.
Spoel snoek af en laat winddroog word. Strooi sout oor snoek indien ongesout. Verhit die res van die bestanddele saam tot die botter gesmelt is. Braai die snoek met die velkant na onder in ‘n toeklaprooster taamlik hoog bo die kole. Draai na ‘n kort rukkie om net om die snoek droog te maak. Draai dan kort-kort om en smeer goed met suurlemoenbotter. Moenie langer as 20 minute braai nie.
Verhit al die bestanddele, behalwe suurlemoensap, saam tot kookpunt. Verwyder van hitte, roer suurlemoensap in en smeer oor snoek terwyl dit gebraai word.
Niemand sal weet dat dié ’n laervet- weergawe is nie. Onthou, dis beter om ’n klein bietjie hoëvet-kaas te gebruik as om ’n laevet-kaas te kies maar dan hope daarvan te gebruik.
• 1 groen soetrissie, ontpit en in blokkies gesny
• 1 groot wortel, geskil en in klein blokkies gesny
• 1 blik gekapte tamaties
• 100 ml passata-sous of tamatiepuree
• 1 pakkie gekapte spinasie
• vars basilie vir garnering
• 750 ml vetvrye melk
• 60-100 ml fyngerasperde parmesaankaas
1 Smelt die helfte van die margarien in ’n kastrol en braai die hoenderstukkies tot net gaar. Skep uit en hou eenkant.
2 Smelt die res van die margarien en soteer die ui tot sag. Voeg die knoffel, soetrissie, wortel en seldery by en soteer tot sag. Skep die hoender terug in die kastrol en voeg die tamatiepasta by. Roer goed. Voeg die gekapte tamaties, passata-sous en lourierblaar by en verhit tot kookpunt. Verlaag die hitte en laat vir 30 minute prut. Roer gereeld.
3 Verhit ’n bietjie water in ’n kastrol. Voeg die spinasie by en laat vir ’n paar minute stoom tot die blare net verlep het. Skep dit uit die pan uit sodat dit nie verder kook nie.
4 Witsous Smelt die margarien en voeg die meel by. Roer met ’n draadklitser om ’n roux te vorm. Haal van die plaat af en voeg die melk bietjies-bietjies op ’n slag by – roer elke keer goed. Sit weer terug op die plaat en verhit tot kookpunt terwyl jy die heeltyd roer. Verlaag dan die hitte en laat vir 10 minute prut. Geur na smaak met sout en witpeper. Voeg die helfte van die kaas by en roer tot dit gesmelt het.
5 Skep ’n kwart van die tamatiemengsel in ’n mediumgrootte oondskottel. Skep ’n laag spinasie bo-op en gooi van die witsous oor. Pak ’n laag lasagne-velle bo-op en herhaal tot jy vier lae het. Moenie lasagne-velle op die boonste laag sit nie, maar eindig met omtrent ’n derde van die witsous. Sprinkel die res van die parmesaankaas oor en bak vir 45 minute in die verhitte oond. Laat vir vyf tot 10 minute staan. Garneer met vars basilie en sit voor met ’n vars slaai.
Groente Lasange Foto’s Micky Hoyle
porsiegrootte: 1 skep ± 300 g
5 – 10 ml olyf- of kanola-olie
250 g wit dwergsampioene, in dun skyfies gesny
2 middelslag-wortels, grofgerasper (200 g)
200 g vars spinasie, gewas, gekap
½ klein koolkop, gekerf (200 g)
5 ml droë gemengde kruie
100 ml ongegeurde vetvrye jogurt
250 g gladde vetvrye maaskaas
Verhit olie en voeg knoffel, sampioene en wortels by. Roerbraai vir3-5minute tot sampioene gaar is. Voeg spinasie, kool, kruie en sout by en prut oor lae hitte vir 8 – 10 minute tot groente brosgaar is. Geur na smaak met peper.
Meng tamatie-uiesmoor en tamatiepuree.
Voorverhit oond tot 180 °C.
Bespuit reghoekige oondskottel, waarin 4 lasagnevelle pas, met kossproei.
Stel lasagne saam – smeer helfte van tamatiemengsel op basis van oondskottel, pak lasagnevelle op tamatie. Volg met helfte van groentemengselen maak gelyk. Volg met 4 lasagne velle, res van groentemengsel en eindig met res van tamatiemengsel. Klits die eiers, jogurt en maaskaas, neutmuskaat en sout tot glad en skep oor tamatiemengsel. Bedek met deksel of foelie.
Bak vir 30 minute. Verwyder deksel, strooi kaas, paprika en kruie oor. Bak nog 15 – 20minute tot goudkleurig en gestol.
• Groente-lasagne is ’n volledige maaltyd en ’n uitstekende manier om groente-inname te verhoog.
• Wissel die groente deur die wortels, spinasie en kool met 200 g botterskorsie, 200 g broccoli en 200 g babamurgpampoentjies of Engelse komkommer te vervang.
9 dried lasagne sheets
1 tbsp sunflower oil
1 onion , finely chopped
700g courgettes (about 6), coarsely grated
2 garlic cloves , crushed
350g jar tomato sauce for pasta
Heat oven to 220C/fan 200C/gas 7. Put a pan of water on to boil, then cook the lasagne sheets for about 5 mins until softened, but not cooked through. Rinse in cold water, then drizzle with a little oil to stop them sticking together.
Meanwhile, heat the oil in a large frying pan, then fry the onion. After 3 mins, add the courgettes and garlic and continue to fry until the courgette has softened and turned bright green. Stir in 2/3 of both the ricotta and the cheddar, then season to taste. Heat the tomato sauce in the microwave for 2 mins on High until hot.
In a large baking dish, layer up the lasagne, starting with half the courgette mix, then pasta, then tomato sauce. Repeat, top with blobs of the remaining ricotta, then scatter with the rest of the cheddar. Bake on the top shelf for about 10 mins until the pasta is tender and the cheese is golden.
Sweet Potato Lasagne – The Goods
2 large sweet potatoes, sliced very thin on mandoline
300 grams mushrooms, stem removed, sliced (button, portabella, shitakes)
2 leeks, thinly sliced (dark green part removed)
4 garlic cloves, chopped
1/2 c. olive oil
12 oz. mozzarella, grated
Vodka sauce (tomato sauce if you prefer)
1. Cut dark green parts off the leak and wash and slice. Clean the mushrooms and slice.
2. In a heavy sauce pan, heat the oil until hot. Add the mushrooms and leeks and cook or 5 minutes. Add the garlic and season and cook for a further 2 minute. Remove to a pan to cool.
3. Preheat oven to 350 degrees. Peel and slice sweet potatoes as thin as possible. Grate the mozzarella and set aside.
4. Line a deep 9″x9″ casserole with parchment paper. Cover the bottom of the pan with a layer of overlapping sweet potato slices.
5. Add the leeks and mushrooms to the sweet potatoes and  sprinkle cheese over top. Repeat the layers, pressing down firmly after each layer. The top layer is just sweet potatoes.
6. Bake for 1 1/2 hours until you can prick through the sweet potatoes with a fork with ease.
7. Cut into squares and top with a thick layer of cheese. Cook under the broiler, watching carefully, until the cheese fully melts and bubbles. Serve.
This entry was posted on June 28, 2013, in Recipes/resepte and tagged basil, basilie kruid, bay leaves, Blomkool, cabbage, carot, carrots. spinasie, cellery, cheese, chicken breast, courgette, creamcheese, Creamy Courgette Lasange, eggs, eiers, flour, garlic, green pepper, groen soetrissie, Groente Lasagne, herbs, Hoender-en-spinasie-lasagne, hoenderfilette, kaas, knoffel, kool, kruie, lasagna sheets, lasagne velle, lasange, lasange velle, leeks, lourierblare, maaskaas, margarien, meel, melk, mlik, mushrooms, neutmuskaat, nutmeg, olie. oil, ongegeurde jogurt, onion, plain joghurt, ricotta, sampioene, seldery, soet patat, spinach, spinasie, Sweet Potato Lasagne, sweet potatoes, tamatie en uiesomoor, tamatie puree, tamatiepasta, tamaties, tomato and onion, ui, wortel, wortels. Leave a comment
Sny patats in ringetjies.
Ongeveer halwe koppie bruinsuiker
Genoeg water om patats gaar te kook
Voeg alles in pot.
Kook patats tot sag.
Skroei net so effe op bodum vir die lekker karamelgeur.
Sprinkel bietjie kaneel oor net voor opdiening. (opsioneel)
Voorverhit die oond tot 200C. Smeer ‘n oondpan met ‘n lagie botter. Kook patats in skilletjies in soutwater tot net sag. Skil af sodra effens afgekoel en sny in skywe. Verhit heuning, botter, sout en water saam oor matige hitte. Plaas patatskywe in lae in bereide oondbak met ‘n lagie heuningsous tussen elke lagie. Skep orige sous bo-oor. Bak in oond vir sowat 30 minute tot sous deur patats getrek het en glansend lyk.
Kook. 1 kg patats half gaar in water met bietjie sout. Gooi patats in gesmeerde lang tertbak. Druk pakkie gemmerkoekies fyn.(grof) Gooi oor patats. Gooi genoeg klontjies botter oor. Gooi koppie bruinsuiker oor patats. Bedek met tinfoelie. Bak half uur op 180. Verwyder foelie en bak 10 min tot goudbruin.
750 ml cooked and mashed sweet potatoes
1 extra large egg
125 g butter or margarine, melted
5 ml vanilla essence
125 ml light brown sugar
125 ml cake flour
125 g butter / margarine
Almond flakes (optional) .
Preheat the oven to 180 degrees. Combine the sweet potatoes, salt, egg, butter, vanilla essence and sugar. Turn into a greased, ovenproof dish.
Topping: Combine the brown sugar, flour, coconut and butter to make a crumble topping and sprinkle over the sweet potato mixture. Cover with almond flakes, if preferred. Bake for 20 to 30 min or until golden brown. Serves 6
6 klein of 4 middelslag-patats
‘n paar stukkies heel kaneel
Voorverhit die oond tot 200C .Was en skil die patats en sny in skywe. Kook dit 30 minute lank tot sag. Voeg die sout by. Sny elke patat in die lengte deur en plaas in ‘n oondvaste bak. Maak die stroop deur die suiker in die kokende water op te los en die botter by te voeg. Verhit tot die botter gesmelt is. Vir ‘n mooi bruin stroop kan die suiker eers droog in ‘n kastrol verhit word terwyl dit aanhoudend met ‘n houtlepel geroer word tot dit mooi bruin en gesmelt is. Voeg dan die kokende water by, roer tot dit in die water opgelos is en voeg die botter by. Giet die stroop oor die patats, voeg ‘n paar stukkies heel kaneel by vir geur, en bak sowat 30 minute lank tot dit bruin is
3-4 patats geskil en dikkerige skywe gesny. Kook in soutwater tot amper sag. Dreineer en skep in oondbak. Pak malvalekkers bo op.
Bak by 180 vir 15minute.
Was patats, beet en aartappels skoon. Sny met mandolin papierdin skyfies (soos Lays chips) gooi in warm olie en bak groente patat chips. Haal uit en sprinkel met growwe sout. Lekker saam met doopsous.
Kook 750g patatskywe in 200ml water waarby 30g botter, 30 ml bruinsuiker en 2ml sout gevoeg is. Kook tot daar niks vloeistof oor is nie.
Voeg 50ml stroop by en meng liggies.
Klits 1x170g blik verkoelde ingdampte melk.
Vou 1/4 by patas in en skep res bo-op.
Strooi kaneel en bietjie bruinsuiker oor en verbruin onder n voorverhitte oond rooster.
(Kook met blikkies en pakkies)
PATAT EN MANGO GEREG
1x 200g-pak droe mango,
1/2 x liter-houer lemoensap,
250ml droe wit wyn
4 gaar soetpatats in skywe gesny.
Plaas mango, lemoensap, skil en wit wyn in ‘n klain kastrolletjie en prut 20 minute todat mago sag is. Plaas suiker in aparte kastrol en laat karamelliseer. Dreineer mango en voeg vloeistof saam met asyn en likeur by karamelmengsel. Roer goed totdat suiker opeglos is. Voeg klontjies botter geleidelik by totdat sous effens dik en glansend is. Skep mango en patat versigtig in sous en verhit
Sny gaar patat in skywe en gooi volgende sous oor.
Kook sous bestanddele saam en voeg dan 1teel vapoeier aangemaak met bietjie water en 1teel karamel geursel by.
4 groot patats,gaar en dik skywe gesny.
Pak in bak met klontjies botter op.
Meng en roer by suiker  mengsel:
3 teel maizena aangemaak met bietjie water en 1 teel karamelgeursel.
Strooi bietjie gemmer en sout oor patats. Gooi sous oor.
Bak by 180 vir ±20minute
1 teel elk gemmer en kaneel
Meng als saam. Skep in bak.
Bak by 180 vir ±1uur.
1/2 teel elk gemmer en kaneel
1/4 teel gemengde speserye
3 kop gaar fyn patats.
Meng en bak in pan soos pampoenkoekies – of vlak panolie of in die deep fryer.
4-5 patats ,dik skywe
1 en 1/2 kop suiker
Smelt suiker en marg tot ligbruin op stoof. Gooi water,sout en gemmer by. Sit patat in en kook tot gaar.
Kan pakkie karamel kitspoeding oor strooi en bietjie laat kook (opsioneel)
Sprinkel suiker in oondbak. Sit klontjies margarien op. Pak skywe gaar patat ,piesang en gemmerkoekie. Krummels. Pak nog patat bo op. Strooi weer suiker en margarien klontjies oor.
Bak by 180 vir ±30min
1 kg patats gekook in soutwater tot sag, trek die skille af, en sny in skywe.
Gooi so 50 ml sagte bruinsuiker onder in ‘n bakskottel en stip , paar klontjies botter hier en daar op die suiker.
Pak nou lae, op mekaar tot bo, van die volgende, laag patatskywe, laag piesangs in dun skywe gesny, strooi bietjie bruinsuiker, paar klontjies botter, lagie gemmerkoekies wat fyn gerol is in krummels.
Hou aan lagies pak, en eindig met koekies gestip met botter, sit ‘n deksel op of foelie en bak so 45 minute in oond van so 180 grade C
12.5 ml goue stroop
4-6 klein patats skoon gekrap (nie geskil)
Meng alles en verhit tot begin kook. Gooi patats in mengsel en kook tot gaar.
PATAT EN AARTAPPEL GEBAK
3/4 groot aartappels – in ringe gesny
3/4 medium patats – in ringe gesny
2 uie – gekerf
Pak nou bo- genoemde in lae in ‘n plat bak
1 pakkie bruin uiesop
Sout en swart gemaalde peper
Gooi die nou bo-oor die aartappels
Rasper kaas bo-oor en bak in oond vir 1 en half uur by 180 grade
Foelie (genoeg vir 4 pakkies)
1 x 230 g-laevet roomkaas
Ek dink gewone maaskaas sal ook hier werk. (eie keuse van smaak)
’n paar kappertjiebessies (Opsioneel)
Was die patats en droog dit af met ’n papierhanddoek. (Jy hoef dit nie te skil nie.) Ek prik gewoonlik die patat net so met ‘n paar gaatjies.
Smeer elke patat en die binneste foelielaag liggies met olie of met botter
Sprinkel sout oor en draai die foeliepakkie stewig toe.
Bak vir 30 minute op die rooster oor lae tot matige kole of tot die patat sag is, of in jou oond by so 150 gr C (toets eers een met ’n skerp mes voor jy almal oopmaak).
Haal die patats uit die foelie.
Sny dit in skywe, maar moenie die skywe deursny nie. (Jy kan die patats ook sny voor jy dit in die foelie toedraai.)
Skep van die roomkaas tussen elke sny en sit ’n paar kappertjiebessies bo-op.
Kappertjiebessies (caper berries) is nie dieselfde as kappertjiesaad nie.
Dis die halfryp vrug van die kappertjiebos wat in asyn ingelê is.
As jy dit nie in die hande kan kry nie, kan jy olywe, songedroogde tamaties, pikantrissies of stukkies pynappel gebruik.
KITTA SE SOETSTOWE ANYS PATATS
1 en ½  kop suiker
Skil die patats en sit dit in soutwater, sodat dit nie swart word nie.
Smelt die botter in ‘n dikboom kastrol.
Dreineer die patats en gooi dit in die kastrol.
Bedek dit onmiddellik met suiker.
Strooi anys oor, sit die deksel op en stowe tot die patats deurskynend is.
*Kook patats tot sag
en pak in gesmeerde bak.
*Meng bietjie lemoensap en mielieblom tot pasta.
*Voeg res van die sap en suiker by.
*Bak 20-25 minute by 180C
This entry was posted on April 4, 2013, in Recipes/resepte and tagged anys, brown sugar, bruin suiker, Gemmer, ginger, patats, suger, suiker, sweet potatoes. 1 Comment
4 kg patats – of soveel wat jy wil kook.
250 ml vars room
500 g goue stroop
Kook die patats in soutwater tot sag. Skil af en maak fyn met bietjie botter.
Smeer ‘n oondvaste bak. Skep die patats in die bak.  Maak die stroop
bietjie warm en gooi die oor. Gooi  dan ook die die room bo-oor.
Krummel die  pak beskuitjies en gooi dit oor die patats  Bak vir
20-30 minute by 180 grade tot die gereg deurgaar is.
Ek het ook al gemmerkoekies gebruik ipv Nutty crust koekies, ook broodkrummels en selfs eenkeer n paar provitas
As jy bietjie iets anders wil doen:
Deel patats in 2 – sit 1ste deel van patats in bak, dan lag gemmerkoekies, dan weer lag patats, room en pak dan marshmallows op en bak ook vir so 30min by 180C
Baie eenvoudig en baie besonders.
5 ml fyn kaneel
1 ml fyn neutmuskaat
250 ml bruin suiker
Skil die patat en kook dit tot sag. Druk dit fyn met aartappeldrukker – gooi melk en margarien by tot dit die tekstuur is waarvan jy hou. Meng die sout, kaneel en neut by. Skep uit in ‘n gesmeerde oondvaste bak en maak gelyk. Gooi die suiker bo-oor. (Afhangende van jou bak kan dit meer of minder wees – dit moet ‘n dun laag oor die patat vorm.) Plaas onder die roosterelement van die oond en grill tot die suiker gesmelt is – hou dit dop, dit brand maklik. Verwyder uit die oond en laat vir 5 minute staan sodat die suiker kan hard word.
Kook patats tot gaar (sonder suiker) maak fyn – laat afkoel.
Jy kan ‘n rol Puff pastry gebruik of:
Vryf droe bestandele in
Voeg eiers en melk by en meng goed.
Rol uit, 5mm dik.
Smeer patats 1cm dik oor deeg
Plaas bietjie suiker (wit of bruin) en paar klontjies botter onder in bak se bodum.
Rol op en sny skywe van 2.5cm dik en pak in gesmeerde bak
Gooi 150ml suiker (wit of bruin) en 250ml room bymekaar en bring tot kookpunt
Gooi bo-oor patats en bak in oond vir 30/40min by 180grade C
Ek het bruinsuiker vir die resep gebruik.
LOUISE SE GEROOSTERDE PATATS
Uit Kos is op die tafel
8-10 middelslag patats in die skil
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
klein klontjies botter (opsioneel)
Voorverhit oond tot 200 °C.  Smeer ’n groot bakplaat liggies met van die olie en halveer patats in die lengte. (Patats van min of meer dieselfde grootte bak ewerediger gaar.)
Plaas die patats met gesnyde kante na onder op die bakplaat. Bedruip met orige olie en geur deeglik met ’n bietjie growwe sout en peper.
Stip ’n klein bietjie botter op elke patat, indien gebruik, en rooster patats 30-45 minute of tot sag en goudbruin aan die onderkant. Sit dadelik voor met braaivleis of geroosterde vleis, hoender of vis.
1 kg klein patats
Skil die patats (en as hulle groot is, sny in groot stukke). Smelt die botter in ’n groot kastrol. Voeg die suiker by en hou aan roer tot die suiker gesmelt is. Kook die botter-suikermengsel tot ’n ligte karamel. Voeg die patats by en meng goed met die karamel. (Die karamel sal effens hard word wanneer jy die patats byvoeg, maar die vog in die patats sal dit weer loperig maak.) Voeg die kaneelstokkie by en geur met ’n bietjie sout. Stel jou stoofplaat op ’n lae hitte en sit ’n deksel op die kastrol. Moenie die patats roer nie, want dit kan uitmekaar val en jy wil dit heel hou. Skud so elke nou en dan die kastrol sodat die patats bedek word met die karamel. Kook die patats tot sag, maar moenie té lank kook nie – dit sal dan soos ’n moes word.
PATAT KOEKIES MET KARAMELSOUS. Vrouekeur II resepteboek.
375 ml (1 en half) koppie koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
75 ml (5 e) strooisuiker
2.5 ml (half t) gemaalde kaneel
750 ml (3 k) patat, gaar en fyngedruk
90 ml (6e) botter
90 ml (6e) geelsuiker
250 ml (1k) water
60 ml (4e) koekmeel
60 ml (4 e) gouestroop
2-3 stukke kassia (nie pypkaneel nie)
Patatkoekies : Sif meel, bakpoeier, sout, strooisuiker, kaneel, speserye en gemmer saam.
Meng eiers en patat. Meng patat- en meelmengsel deeglik.
Verhit bietjie olie in braaipan en skep teelepels vol beslag in warm olie.
Braai goudbruin aan albei kante.
Plaas op kombuispapier om olie te absorbeer. Hou patatkoekies in oond teen lae temperatuur warm terwyl sous berei word.
Sous : Smelt botter en suiker in kastrol. Verhit tot kookpunt terwyl geroer word.
Stel hitte van plaat laer.
Meng water, meel en stroop saam. Voeg dit by die bottermengsel asook die kassia. Kook ongeveer 20 minute tot goudkleurig terwyl geroer word. Verwyder kassia en sit sous warm met plaatkoekies voor.
Amanda se Patats onder die kombers
Amanda se PATATS ONDER DIE KOMBERS
750gr gaar patats (kook gaar in water of sien opsie van Amanda
Jy kan butternut ook gebruik vir ‘n variasie
Amanda Cronje : Ek moet by sê ek het die patats in die melk, botter, vanilla en suiker tot gaar gekook. Na ek dit fyngemaak het het ek die eier bygegooi
Meng al bogenoemde en skep in ‘n gesmeerde bakBolaag:
Meng al die b.g. bestandele en frimmel dit bo-oor die patats
Bak vir 30/40 min by 180C
375 ml geel suiker
2 hoogvol eetlepels Maizena (mielieblom)
Was die patat en kook dit in ‘n groot kastrol tot gaar. Skil
dit af en sny in skywe. Pak die patatskywe in ‘n reghoekige glasbak. Meng die
suiker, water, mielieblom en geursel goed saam.
(Stip die patats met blokkies margarien, indien verkies.)
Verhit die suikermengsel effens, tot die suiker gesmelt het. Gooi dit oor die patat
en bak teen 180 grade vir 30-40 minute, of tot die suiker stol en karameliseer.
PATATS MET GEMMERKOEKIES EN MALVALEKKERS
4 groot patats, geskil en in skywe gesny.
Kook patats in soutwater tot gaar, dreineer.
Pak gemmerkoekies teen rand van glasbak, rond of vierkantig.
Gooi patats in bak.
Gooi pak mashmallows oor.
Bak vir ongeveer 30minute by 180°C.
PATAT EN AARTAPPEL GEBAK:
3/4 groot aartappels – in ringe gesny
3/4 medium patats – in ringe gesny
2 uie – gekerf
Pak nou bo- genoemde in lae in ‘n plat bak
1 pakkie bruin uiesop
Sout en swart gemaalde peper
Gooi die nou bo-oor die aartappels
Rasper kaas bo-oor en bak in oond vir 1 en half uur by 180 grade
(opsioneel, jy kan mushrooms en spek braai en ook tussen die aartappel lae sit)
Skil patats, en sny in ringe
Meng al die bestandele saam en sit in roosterpan – bedek met foelie en rooster vir omtrent 45min – meng weer deur en rooster vir nog so 5/10min tot mooi goudbruin.
12.5 ml goue stroop
4-6 klein patats skoon gekrap (nie geskil)
Meng alles en verhit tot begin kook. Gooi patats in mengsel en kook tot gaar.
Dorè Van Wyk Els
Hierdie is die resep wat ek altyd maak, maar dis nogal baie soet:
3 k gaar patats,
1 t Vanielje geursel,
Meng alles en gooi in n oondvaste bak.
125ml Margerien (nie gesmelt)
Meng bogenoemde in n menger en strooi bo oor patatmengsel.
Bak vir 35min by 180 grade of tot goudbruin
1 kg patats gekook in soutwater tot sag, trek die skille af, en sny in skywe. Gooi so 50 ml sagtebruinsuiker onder in ‘n bakskottel en stip , paar klontjies botter hier en daar op die suiker. Pak nou lae, op mekaar tot bo, van die volgende, laag patatskywe, laag piesangs in dun skywe gesny, strooi bietjie bruinsuiker, paar klontjies botter, lagie gemmerkoekies wat fyn gerol is in krummels. Hou aan lagies pak, en eindig met koekies gestip met botter, sit ‘n deksel op of foelie en bak so 45 minute in oond van so 180 grade C
Voorverhit die oond tot 200C. Smeer ‘n oondpan met ‘n lagie botter. Kook patats in skilletjies in soutwater tot net sag. Skil af sodra effens afgekoel en sny in skywe. Verhit heuning, botter, sout en water saam oor matige hitte. Plaas patatskywe in lae in bereide oondbak met ‘n lagie heuningsous tussen elke lagie. Skep orige sous bo-oor. Bak in oond vir sowat 30 minute tot sous deur patats getrek het en glansend lyk.
Kook 1kg patats half gaar in water met bietjie sout. Gooi patats in gesmeerde lang tertbak. Druk pakkie gemmerkoekies fyn.(grof) Gooi oor patats. Gooi genoeg klontjies botter oor. Gooi koppie bruinsuiker oor patats. Bedek met tinfoelie. Bak half uur op 180. Verwyder foelie en bak 10 min tot goudbruin.
Patats geskil en in wiele gesny
Gooi kookwater, suiker en kaneel in ‘n pot en bring tot kookpunt. Gooi patats in en kook tot sag. Gooi vanilla essence by en maak fyner soos jy van die patats hou..
GRAANVLOKKIE (CORN FLAKES) PATATS
Patat met ‘n sopie brandewyn – (Vir dié van
Julle wat nie weet nie, die alkohol in die brandewyn kook weg en net die lekker
geur van die brandewyn bly oor.)
2,5 ml fyn kaneel
125 ml graanvlokkies (Corn Flakes)
Kook die patats tot gaar en sny dit in skywe. Pak die patat
in lae in ‘n oondvaste bak. Meng die suiker, brandewyn, botter en kaneel saam.
Verhit dit stadig tot die suiker gesmelt is. Gooi die sous oor die patat. Druk
die graanvlokkies bietjie fyner en strooi dit bo-oor die patats. Bak in ‘n
voorverhitte oond teen 180 grade tot die gereg deurwarm is, en die
graanvlokkies mooi bruin is.
125 ml bruin suiker
2 ml gerasperde lemoenskil
125 ml pitlose rosyne
Voorverhit die oond tot 180ºC.
Kook die patat met die skil tot sag. Skil af en sny in
skywe. Pak in ‘n groot oondvaste bak. Meng die mielieblom met bietjie lemoensap
tot gladde pasta. Voeg die res van die lemoensap by, asook die suiker, sout,
lemoenskil en rosyntjies. Verhit die sous tot dik en gooi die oor die patat.
Bak vir 30 minute tot die patat deurwarm is.
Lewer 4 – 6 porsies
500 ml gaar, fyngemaakte patats
1 groot eier, geskei
25 ml botter of margarien
1 groot piesang, in dun skywe gesny
1. Voorverhit die oond tot 180°C (350°F).
2. Klop die patats, eiergeel, botter of margarien en sout saam.
3. Skep in ‘n gesmeerde oondbak en rangskik die piesangskywe bo-op.
4. Klits die eierwit styf terwyl die suiker bietjiesgewys bygevoeg word.
5. Smeer die eierwitmengsel oor die patatgereg.
6. Bak 30 minute lank tot gaar.
Die resep is oorspronklik gepubliseer in die resepteboek, Tannie Poppie kook
This entry was posted on February 20, 2013, in Recipes/resepte, Vegetables/groente and tagged nuttycrust, patats, sweet potatoes. Leave a comment
The Paint Factory was established in 2007 and its existence is mainly thanks to government’s investment in housing projects in the Eastern Cape. From modest beginnings, where the factory only manufactured selected products with very limited flexibility, it has expanded into a highly effective production unit. Supplying developments, government or private owners is now only a small segment of our business. The Paint Factory has successfully cemented itself amongst the leading suppliers of paint in the Eastern Cape.
NGO's in South Africa need exposure to donors to access funding. Please share this post with an NGO.
Cash Back With Every Purchase
Archive: Select Month October 2018  (1) October 2017  (1) November 2016  (4) June 2016  (1) February 2016  (1) January 2016  (1) June 2015  (1) April 2015  (2) March 2015  (2) February 2015  (2) January 2015  (4) December 2014  (2) November 2014  (3) September 2014  (1) August 2014  (4) July 2014  (1) June 2014  (2) May 2014  (8) April 2014  (7) March 2014  (4) February 2014  (2) January 2014  (8) December 2013  (1) November 2013  (14) October 2013  (32) September 2013  (23) August 2013  (39) July 2013  (76) June 2013  (89) May 2013  (123) April 2013  (201) March 2013  (125) February 2013  (43) October 2012  (2)
Budget etes/6 bestandele (1)
Cupcakes /muffins /scons (24)
ETE EN AANDETE IDEES (3)
Gifts and Gift Packaging (2)
klaar voorbereide borde kos (1)
One dish – Eenbak geregte (3)
Send to Email Address Your Name Your Email Address
Post was not sent - check your email addresses!
Email check failed, please try again
Sorry, your blog cannot share posts by email.
Privacy & Cookies: This site uses cookies. By continuing to use this website, you agree to their use.
To find out more, including how to control cookies, see here: Cookie Policy