nl af nl en de af en af de en nl hbs_lat en en es nl en nl af en nl en af en nl bn en af en af nl nl af en it af af en nl af nl nl en af en nl en en af en nl en en en fy en nl da af en af en en id en id nl en en da fi af en nl en es nl en fr nl en nl en af de af es es en en en af ca de en en en en af da fy en nl it en es es it br en en nl en nl de af en en fr en nl af nl nl fr nl en es en nl en nl en nl en fy en nl en nl en nl en af en af en nl nl af nl en nl nl af af en en af nl nl en nl af nl en nl af af en af af af nl nl en nl nl nl af nl nl en af nl nl nl nl fr da nl nl af de af de de et en nl en en nl af de fr en af af nl en af nl nl de af en nl af af af af af nl af nl nl af nl nl af de de en nl et et en nl nl de en en fr af af nl en af eo nl nl nl en nl nl nl pl nl af en et fy fr nl nl de en en af af af af af nl af nl nl fr nl nl af nl nl en nl et de nl en nb nl en nl en af nl af nl nl nl af af fr af en nl et hu de nb nl nl fr af af nl af nl af nl fr nl en af nl af fr fr af nl et nl nl nl ca en pl nl af af af af af nl af af af af af af de af nl nl en nl en et nb nl nl de et nl nl en en af nl af nl en af nl nl en fr nl af af nl en nl nl en nl nl fr af nl nl nl nl nl en nl nb nds en en nl hbs_lat nl nl nl nl af af af de nl nl nl nl en af nl en en nl nl af en nl nl af af nl nl nl nl nl nl af nl en en nl nb en nl nl nb nl en en en en nl en af nl af af nl et nl nl nl nl af nl en nl nl en en en en en en nl nl sv af en nl af en af nl nl af en nl af af sv af nl nl nl nl nb nl en nl en af nl fr nl af af nl nl nl af nl nl nl af nl af nl nl en en af af af nl da et nl da nl af en nl fr nl nl en en en en en en en en en cs en en en en en en en nl af nl nl af nl af af en af nl fy hbs_lat nl en en fi fr en nl af af nl af af sv nl nl af nl en nl nl nb nl nl nl af hbs_lat fy nl en en af af af nl tr af af af af af nl nl nl nl nl en nl hbs_lat en nl nl en nl hbs_lat en nl nb nl nl af en en af nl af en nl nl nl de de en nl nl nl id en en af de nl en nl af nl nl af af af af af en en nl af af af fr nl nl pt pt af nl pt fi nl en nb en en en en en en en af af nl nl nl af ca ms en en nl pt en en af af nl nl nl nl nl nl en nl nl nl af nl nb nl af en af nl nl de nl it nl de en en nl nl en af nl nl nl nl af en nl nl en af als et de nl et de en en nl en nl nl nl en nb en et af fi nl de en nl nl nl af af af nl nl af af af nl af nl de en nl eu nl nl nl af nl nl af nl nl fi fr nl en nl nl nl nl tr nl nl fr af nl nl nl it it af nl af nl en en en en en en af af nl nl af nl af es de en en en af nl af nl es nl nl nl nl de af nl nl nl af nb en nds en nb af en et af nl af af fr af nl nl af nl nl it nl pt af af af nl en en af nl af af af af af af af nl af nl af nl de nl af da pt en en af af af af af nl af nl de pt af nl nl af sk es af nl nl de nl et nl fr de en uk nb fr nl nl nl nl nl nl af nl nl en nl en en nb pt sv zh nl nl af af af nl nl en nl nl nl nl nl af nb nl en en en en en en nl af af af nl nb nl en af af af de af en nl nl nl nl de cs nl en de nl fr fr fr nl en nl fr en nl fr de af af nl af af nl nl af nl nl nl en nl en en af fi en en fr en nl nl de nl nl fr nl nl nl fi en af nl nl nl af nb nl af nl nl nl nl nl nl nl de pl nl pl nl fr nl en en fr en nl nl af en af nl af nl af af nl af af nl nl af nl nl af de af nl nl af et nl nl nl nds en nl sv nl en nl af af af nl nl af af af af nl af fr af de nl nl en en als nl nl hu tr nl en en nl nl nl af tr en fr en fr nl hu en en en nl nl af nl af nl af nl af nl af nl fr als als nl nl af nl nl en nl af nl af af af af af af af af af af nl af nl af nl af nl af nl et nl eo nl nl nl nl en nb sv fi it en en af es af de en nl en af nl nl nl en en nl af af nl nl nl fr af en nl fy nl fy nl fr en en nl nl af nds af af nl nb nl af af nl af af pl nl nl et es en nl nb nb nl en en es en af af af af es nl af nl en fi fr de nl nds en af af af af af nl af af en nl kn nl lt nds en nl af en nl fr pl af nl tr fr en da en af nl nl da sv en nl en af af af nl af nl nl fi en pl af nb da en nl nl nl af nl af en nl nl af nl af af af af nl fi nb fi af af nl af af nl af af nl af nl nl af en nl et nb nl en nl en af nl nl af nl af af af af af af af af nl nl nl af af en nl la en nl nl en nl nl en af nl en it it en nl nl en af en en fr af nl nl nl en af nl nl en af en nl en nl nl en da da nds nl nl nl en nl nl nl nl af nl af af nl nl af nl nl af af nl nl nl nl nl nl nl es nl nb fr en en nds en da da en en fr af en nl en af nl af de nl af da af en nl af nl af nl nl nl en da nb fr et en en nds nl nl en en nl en nl nl af nl nl af af nl de nl af af nl af af nl nl nl nl nl af af en en en nl en af en nl fr en nl en nl af af af af nl nl nl af nl af nb en en zh fr et nl en af af af nl nl nl af nl nl nl de nb en af nl fr et hu af nl nl nl nl nb af nl nl af nl fr fr nds en nl nl en nl en nl nl en nl af af af nl nl nl af af nl af nl nl en nl en en en en en nl en nl en af nl tr en af tr sv de nl nl en nl af nl af nl nl nl nl nb nl lt en nl nl en nl en af af af en af da en nl nl nl af en nl af nl nl nl nl nl en en fr nl nb nl en en nl nl nl nl en nl en en hbs_lat nl en nl nl nl nl sk nl nl nl af nl nl fr nl af nl lb nl de af fr nl fr nl de en af af af af af af af af nl nl nl nl nl nl tr nl nb nl en nl nl et hbs_lat en nds en af af af af af af en nl nl af af nl nl nl war nl nl lt uk fi af nl nl nl de nl de nl nl en en nl af af af nl nl nl nl nb nl en nds et nl nl en en af nl af fr nb nl nl nl nl en nl nl fr en af en nl nl hbs_lat nl en de fr en fr nl nl nl af nl de af nl nl nl en nl hbs_lat af en nl nl pt en en en en sv nl de en nl fr de de en nl nl nl nl nl nl nl sv nl nl nl nl nl nl nl nl en af nl de de nl nb en nl en en en en nl af nl nl af nl af af nl nl nl nl nl nl nl nl en af af nl nl nl fi et nl nl nl nl en nl nl af nl de af af af nl nl nl af af nl nl nl nl nl en nl en en nb nl da en en hbs_lat af fy en de af af nl fr af nl en af nl af nl de af nl nl nl nl nl de nl nl en nl en af nl en nb af fi en nl nl fy af nl sv en et nl en nl en af de nl en nl nl nl nl en en en af en en en nl af af ca nl en fi en pl pt et nl nl nl nl nl nl de af af nl fy en en et nl fi af es en de en en es nl nb nl en af af nl af nl af af en af af af nl nl af nl nl nl af et fr en en pl nl en af nl nl nl en sk nl nl nl de et nb nl de en et af fi pt et et nl nl da nl nl nl af de de nl nl nds en fi nl en nl nl en en de sv en af nl en nl nl nl af en nl nb nl af af en nl af en en ja de nl eo en nl en li nl nl nl nl io nl af nl nl nl af nb nl nl et nl nl af nds en pt da pl nl nl de en en nl nl af af nl nl af nl nl af nl fr nl eu en de en nl nl nl fr fr nl en fr en af af nl af nl nl nl nl af nl nl nds en nl nb fy af nl en en fr nl af en nl en nl da en af nl af nl af nl nl nl et fi de en af pt nb et af en nl nl nl nl en af da nl nl de nl nl en af af af de pl nl af nl nl fr nl en nds nl en nl nl af af af nl af nl af af af de af af nl nl af nds nl af fr af af nl af en nl da en en nl zh nb en nl et nl fy af en it en af en nl nl af nl nl az nl nl nl nl nl nl af nl nl nl nl nl nl fy fy en nl nl de nn nl da en en da en en en nl nl nl nl nl af af af nl nl nl af nl nl nl nl nl en nl nl en nb nl en nl nl da nl en en en af nl nl sv af nl nl nl nl nl nl nl nb fy de nl fy nb fr en nl en da lb nl nl nl nl fr nl nl af nl nl af nl nl af nl nl af af nl af en nl nl fr et en en nds nl nl nl en en af af af af nl af af af nl af nl af nl nl nds en fi nn nl fr nl en en en nl nl af af fr nl af nl nl af nl nl nl fi en af de en nl en fr en nl af nl af nl af af nl nl af nl nl nl nl en nl nl nl en lb en nl fr de nl en nl nl af af af af af af nb nl en en nl nb de af nl en nl en nl nl nl en sv da da af nl nl af nl fi en fi nn nl en nl kk nb en nb nl en fi fr nl nl de en nl en nl af af af af nl nl nb af nl af nds nl af nl nl nl nl nl de nl fr nl en nl fr nl de nl nl et en nl en af nl af af af af sv af af af es af af nl af nl nl nl nl nl en nl nl en af nl af af nl de nl en da nl it en nl fi af af de en en da nl nl da af nl af nl af nl nb nl nl nl af de nl nb fy en en en de nl en en nl hbs_lat en af nl nl nl nl az af af af af af nl nl nl af nl nl eo nl nl nl nl nl af af af af af nl nl nl af nl tr et da de af nl af en en af af af af af nl fr en af af af nl de af nl nb nl da fr fr et pt sv en nl nl de af en af ca af af af nl af af nl nl af af af nl nl fr nn et en hu nl en nl nds nl af en li nl en nl nds en nl en af nl af nl nl nl af nl af af af af af nl af nds de af af nl af af af af af nl nl nl nl nl af nl et nl hu af pl fi af af af fy nl nl nl nl nl sv da et nl af af af af sk de nl nl nl de fi af nl fr de en nl en nl nl en nl nl af nl nl af nl af af nl en fr nl nl en en nl en en af fr nl nl en nl nl nb nl nl nl af nl nl hbs_lat nl fi af nl en fr en nl af af nl en nl nb af nl de de nl en af af en af nl nl af af de nl nds fi af nl en nl et en nl en af nl af nl af nl af af af nl af af af nl nl nl et de nl nl fi et nb en af fy af af en nl de nl en en nl af nl en af nl nl en nl fr en nl en nds af en fy nl nl nl en en af nl nl af af af af af af nl nl af en af nl af en en nds en nl nl et en nl en nl en nl nl nl nl af fr nl nl nl nl en en nl af af af af nl nl af ca sv en en de de de af af af af nl nds af nl nl af nl nl af pfl et nl nds en nl nl en nl nl nl nds nl nl en af nl af nl af nl af fr nl nl nl af nl nl af nl nl nb nl nl en fr da nl en en nl en nl en nl nl nl nl nl id es nl af nds nl en nl nb nl en nl fr de af da en en nl af nl af nl nl nb nl nl en fr da nl en en nl en nl en nl nl nl nl nl id nl en en en et en de af en de nl et de nl nl nl af nl nl en nl en af en af en en af af nl af en af fy en nl af fi de et pt af et de nl pt nl nl af af af af nl nl nl af nl nl nl af en nl af en fr en en nl en af af nl af tr nl nl nl nl ca nl nl nl fr af nl nl de en en nl af af af af nl af nl af nl nl nl nl de nl nl nl nl en en lt nb af af af af af af af af af af af af af nl af nl nl nl en nl nl nl nl nl nl en en nb en af af af nl nl af af af nl af nl nl af af nl af af af nl nl en et nl en nl nl nb nl nl et de nl nl et nl hu en nl af nl nl tr nl nl af af nl nl en nl nl it nb af et fi fi et fi nl fi af nl af af af af nl en en als en af af af nl ca nb af nl nl da de nl da af en af ca en af nl nl en nl fr af af et en en en en af af af af af af en af af fr nl nl af af af en nl en fi af fi fr nl nb fr pl nl nl nl fr nl nl nl nl nl nl af nl af de nl en nl af nl nl fr nl nl nl nl af nl nl nl af nl nl nl af nl nb en nl uk en nl nl nl hbs_lat eo en nl en nl en en nl nl af nl af af af af sv af af af af af nl nl nl nl et en hbs_lat nl fi nb nl hbs_lat nl af nl en af nl fr nl nl nl nl nl nl nl sv da en en nl en af nl af nl fr af nl nl af et nl nl en fr af nl fi nb nl pl nl et nl nl en nl nb af nl nl en nl en cs nl et et de nl de af af en af nl af et nl nl en fr af nl fi nb nl pl nl et nl nl en nl nb af nl nl en nl en af et et de nl de af af nl nl nl en nl nb hbs_lat en nl nl en nl en eo en sv nl et en en en da en nl nl af nl af af af af af af sv af nl af af nl af af af nl af af nl nl nl nl nl en nl en fi af fr fr nl nb fr pl nl et de de et nb nl nl af nl pl nl nl et nl nl af nl af nl nl nl nl af nl nl nl et fy nl hbs_lat en fr nl et nl nl fr et en de nl fr nl af nl nds fr af af sv af nl nl fr af nl nl et fy nl hbs_lat en fr nl et nl nl fr et en de nl fr en af fr af sv af nl fr nl af af fr de nb nds pl en nl en nl nl sv de nl en pl en nl nl af nl af nl nl af af af af af af af af nl nl nl af nl nl en nl uk nl de de en fi tr en af nl af nl nl nl nl nl en af af nl nl af en af et en hu fi nl nl nl de de fi sv nl en nl en fi en nl af af nl nl af nl nl nl nl nl af nl nl sv nl af nl nl af nl nl nl da nl nl nl et en en et af nl af nl fr af nl nl af af nl nl nb et en en et nds et af et nl en af nl nds et en af nl af nl af af af af af af af af af af af af af af af fr en af nl af nl nb en en nl af nl nl af af fr af nl en nl nl nl nl nl fr et fr nl nds en fi de da en en nl af af nl af af sv sv af nl en af nl nl fi fi en nl et nb nl en en nl en et en nl nl nl pl nl af nl nl fi fi fi de nl en en nl en af nl nl az et en af nl nl nl nl nl nl nb nl nl en nl en en en et nl en af nl nl af nl en af nl nl af af nl en nl nl nb nl fr pl fr fr et nl hbs_lat nl en af en af nl af af af af af af et af et nl et en af eu nl af nl nl nl de nl nl en nl nl en nl nl en nl nl nl en af af af af af af af af af af af nl nl nl en nl nl nl fr nds en en nl fi en nl et en nl fr nl en et en cs nl nl nl nl ca nl nl nl en af en en af nl af nl nl af nb nl it fr fi sv en nds af nl nl nl af fr nl af nl af nl en nl en en af de pl nl nl en af en en nl nb af fr nds fr fr fr nl ca nl nds en fr af en nl af nl da af af af af nl af nl nl nb nl en et nl da fr it en af nl nl nl en sv af nl nl af nl nl nl nl af cs af nl nl en nl it en ru nb nl eu nl en en af nl af af nl nl af nl nl nl af de af af af af nl af nl af af af id af nl nl af de pl nl en fy nn nl en en fr en nl en nl nds et fr en af nl nl af af af nl af af af hbs_lat nl af nl nl af nl fr nl nl et nb nl en nl af nl nl en af nl nl nb en af nl nl nl en af af af nl en af lt nl nl af nl af af nl af nl ca af nl nl de de nl nl en nl fi nl sk nl nl da nl af nl af af nl af af nl af nl nl nl af en nl en en en it nl nl af fr ca nl nl nl nl af nl nl nl nl en af nl nl nl nb fi et nl en nl en af ca nl en en et nl nl nb nl nl af nl en nl en nl en et da af af af af nl nl nl nb en af nl nl nl af af af nl en af lt nl nl af nl af af nl af nl sv en nl af nl af af af nl af af ca af nl nl en en de nl nl nl nl nl nl nl fi ca en en en nb nl nl nl nl en nb af fy af af af en nl nl lt nds nl af en nl fr pl af fr en da en af sv en nl en af nl nl nb en nl en de de en en nl af af nl nl nl nl en en de nl nl nl nl nl nl nl fi ca en en en nb nl nl nl nl en af nl nl en nl nb fr nl en fr fr hbs_lat en nl en cs nl nl en fy da nl nl af af fr af af af nl en nl nl af nl et en nb nl nds da fr nl nl da de en nl en fr af nl af af af da af nl nl en af nl en af nl nl en af en nl nl en da da de nl nl nl nb fr fi nl en nds en nl da en de en en nl af af af nl af nl af fi fr af en en et de nb nl fr nl nl af af af af nl nl nl de hbs_lat en nl fr nl af af nl nl en fi fi nl nb nl en nl en nl nl af af fy af nl en nl nl af en en af af af nl af fi fi nl af nl nl nl en en fr af nl es nl af en af af af en de en nl af nl hu fr nds en sq nl af af nl nl nl en af fi fi da en nl nl af nl en af af af af af af af af af nl nl en en af af fi nb nl en en fi en en et nl nl nl nl nl nl af af af af af en en en en en en en en en en en en en af af fr nl nl en
WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Waar ons almal hou van kosmaak en bak!
BARBEQUE AND BARBEQUE SIDE DISHES
BRAAI BYKOSSE - BROOD, ROOSTERKOEK & PASTEIE
BRAAI - AARTAPPEL & GROENTE GEREGTE
BRAAI - PAP, PAPTERTE & POFFERS
DOPPIES & VULSELS VIR KLEIN TERTJIES
DRINKGOED - SKOMMELS, YSTEE EN KOFFIE
CANNING - VEGETABLES & PESTO RECIPES
KOEKSISTERS, SNACKLE, POFFERS & ECLAIRS
MAALVLEIS - FRIKKADELLE, PATTIES & VLEISBROODJIES
PANNEKOEK, PLAATKOEKIES, WAFELS & JAFFELS
ROOMYS, NAGEREG SOUSE & VLA
TERTE & ROLKOEKE - SOET
TARTS & SWISS ROLLS - SWEET
OUMA SE KOMBUIS - KOEKE, KLEIN KOEKIES, TERTE, TERTJIES & NAGEREG
REDES VIR GROOT KOEKE WAT MISLUK
Oond was te warm of te koud
Koek was nie deur gebak
Daar was aan die oond gestamp
Die deeg was te slap
Te veel van een bestanddeel gebruik.
KOEK RYS MET 'N PUNT:
Oondtemperatuur was in begin van baktyd te hoog
'n DIGTE LAAG AAN DIE ONDERKANT VAN DIE KOEK:
'n Swak verhouding tussen bestanddele.
VRUGTE SAK AF IN VRUGEKOEK:
Vrugte en meel nie in die regte verhouding nie
Vrugte was nie droog nie
Beslag te veel geroer na meelblom bygevoeg is
Bestanddele van 'n swak gehalte
Rysmiddel nie goed ingevou nie
Te veel deeg in pan
Klits geel by en die suiker bietjie vir bietjie tot mengsel lig en donsig is
Plaas melk margarine en water op stoof of in mikrogolf en verhit tot kookpunt
Sif droe bestandele by eier mengsel en vou in
Gooi warm vloeistof oor en vou in
Gooi in 2 20 cm gesmeerde koekpanne en bak 15 - 20 min tot ligbruin en gaar
Keer uit en versier as afgekoel
Ek maak dit gewoonlik die vorige aand en laat oornag in yskas
Was en sny 500 gram aarbeie in skywe
Hou n paar uit vir versiering
Strooi 3 E suiker oor gesnyde aarbeie en plaas in yskas
Maak 'n bietjie suikerstroop (1 deel water 2 dele suiker en laat afkoel)
Halveer die oorblywende aarbeie en plaas in koue stroop oornag
Haal gesniperde aarbeie uit plaas in 'n katroletjie saam met sous wat oornag gevorm het
Los 2 t mielieblom op in klein bietjie water en voeg by aarbeie in kastoletjie en roer to dik
Haal af en laat koud word Ek sit dit in vrieskas om gou af te koel.
Klits 250 ml room styf met 2 lepels suiker.
Meng helfte van room met gesniperde aarbeie en plaas op onderste laag koek
Skep ander helfte van room op en dreineer aarbeie wat in stroop is en plaas op room Bedien as nagereg of saam met tee.
Oond 180 grade celsuis. 3 koekpanne smeer.
Meng alle droe bestandele saam.
Meng die botter en aarbeipuree saam.
Klits eierwitte, vanilla en melk saam tot lekker skuimig.
Meng eierwit mengsel by aarbeipuree mengsel.
Meng droe bestanddele bietjie vir bietjie by aarbeipuree mengsel. Dis ń dik beslag.
320 g (375 ml) suiker
500 ml fyngekapte geblansjeerde amandels
4-6 lemoene, geskil en in segmente gesny
25 ml rum of brandewyn
Smeer ’n ronde 25 cm-koekpan, voer die bodem en strooi meel oor. Skud die ekstra meel uit.
Klits die eiergele en suiker saam tot lig.
Voeg die suurlemoenskil, kaneel en vanielje by. Roer die amandels bietjies-bietjies in.
Klits die eierwitte in ’n skoon bak tot dit sagte punte vorm. Vou ’n derde van die eierwitte by die eiergeelmengsel in. Sodra dit ingevou is, kan jy die orige eierwit so liggies as moontlik invou. Skep die beslag in die koekpan en bak dit vir omtrent 45 minute in die verhitte oond, of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Haal die koek uit die oond uit en sny met ’n mes om die rand van die pan. Keer dit uit die pan en laat dit afkoel.
Meng die rum of brande- wyn met die lemoensegmente. Skep dit bo-op die koek. Sny die koek in skywe en sit dit voor.
My ouma het die ongelooflike appelkoek gebak Die resep is nog in die ou mates en ek het dit verwerk soos ek dink in die nuwe mates. My gesin is mal hieroor aan gesien nie een van ons hou van appeltert met sous oor nie want dis te soet.
1 groot blik tert appels of 8 groot Granny Smith appels geskil en in 8 stukke gesny
Sif droe bestandele om die beurt met melk by
Skep in gesmeerde tertbod nie dikker as 3 cm
Gebruik 2 tertborde as te veel deeg vir 1 tertbord
Rankskik appels op deeg Strooi kaneelsuiker oor en bak by 180 grade C tot gaar en ligbruin plus minus 30 min.
Bedien koud of warm met styf geklopte Room
Oorspronklike mates                    Omskakeling na nuwe mates
3 onse botter                                       100 ml botter
Sif meel bakpoeier en sot saam
Klits eier en voeg melk by
Meng by meelmengsel in om ‘n sagte deeg te vorm
Skep in gesmeerde panne – 1 cm dik
Skil appels en sny elkeen in 8 stukke
Druk in deeg naby aan mekaar
Meng suiker en kaneel en strooi oor appels
Stip appels met ekstra botter
Bak in matige oond by 350 grade F  (180 grade C)
Bak vir 25 minute tot ligbruin en gaar
4 groenappels, geskil, kern verwyder en gesny
125 ml rosyntjies of gedroogde bosbessies
versiersuiker en geklopte room vir opdiening
1. Voorverhit die oond tot 180°C.
2. Meng die appels, rosyntjies, suurlemoenskil, suiker, kaneel en amandels in ’n bak.
3. Lê ’n vel van die fillodeeg op jou werksoppervlak neer, borsel met gesmelte botter en lê nog ’n vel bo-op neer.
4. Hou aan om met botter te borsel en lae neer te lê tot al die velle opgebruik is.
5. Verhit die ekstra botter in ’n pan. Voeg die broodkrummels by, braai tot goudbruin en sprinkel dit oor die deeg.
6. Skep die appelmengsel op een kant van die deeg. Los ’n 5 cm-rand aan die bokant en sowat 2 cm aan albei kante. 7. Vou die deeg oor die vulsel om dit toe te maak, vou dan die kante in en rol die deeg op. Lig dit versigtig in ’n bakplaat en borsel die bokant met gesmelte botter.
8. Bak vir 30 tot 40 minute tot gaar en goudbruin.
9. Verwyder en laat afkoel.
10. Plaas die strudel op ’n bord en sif versiersuiker bo-oor. Bedien met geklopte room.
WENK:  Jy kan blaar- óf fillodeeg gebruik; laasgenoemde is effens gesonder. Ek druk my eie stempel af en voeg verskillende soorte neute by. Die oorspronklike resep het nie die rosyntjies ingesluit nie, maar ek dink dit verbeter die geur.
Voer en spuit ‘n vierkantige koekpan.
2 ½ t stroop tot bleek en dik.
2 t fyn kaneel en
Roer halwe k koue melk by eiermengsel en dan die meelmengsel.
Roer 1 k gaar appel stukkies by.
Skep in koekpan en bak vir 35 minute tot gaar.
Bedien net so met room, of sny koek horisontaal deur en vul met geklopte room, gemeng met moerbei konfyt.
1 1 1 1 KOEK
1, 1, 1, 1' KOEK
Ek het rasberries en strawberries gebruik.
Voorverhit die oond tot 180c .Gooi alles bymekaar en meng.Gooi in n 20 cm losboom koekpan wat met bakpapier gevoer is en bak vir 45 minute.
Klop die room styf saam met die kleursel en geursel.Sif die versiersuiker bo oor en klop deur. Versier die koek met dit
Bron: 4 Bestandele Glutenvry Resepte
Klits botter en suiker tot lig en romerig.
Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif meel, sout en bakpoeier saam. Voeg om die beurt met die melk by botter-mengsel.
Klits tot dit ‘n fluweelagtige voorkoms het.
Gooi mengsel in 2 gesmeerde laagkoekpanne en bak by 180 ˚C vir so
25 – 35 minute. Versier soos verkies.
Bron: Kook en Geniet van S J A de Villiers
1 eier (hou bietjie agter vir smeer)
Druk plat in gesmeerde pan en smeer eier oor
Plaas in voorverhitte oond 160-180 vir 30 minute.
Laat bietjie afkoel en sny in blokkies.
Laat heeltemal afkoel voor uitlig.
Ins Paarman se wortelkoek aangepas vir ‘n heerlike beetkoek
Gerasperde skil van een lemoen
250ml granny smith appel gerasper
100g pekanneute of okkerneute gekap
Voorverhit die oond tot 180°C.
Smeer ‘n losboomkoekpan en voer die bodem met gesmeerde bakpapier uit.
Sif die koekmeel, bakpoeier, koeksoda, speserye en sout saam. Klits die suiker, olie, eiers, lemoenskil en vanilla saam totdat dit deeglik gemeng is. Voeg die res van die bestandele by en vou laastens die droe bestandele met ‘n groot metaallepel in.
Giet die mengsel in die voorbereide koekpan en bak vir sowat 45min of totdat die toetspen skoon uitkom.
Laat de koek afkoel en keer dit uit. Versier met roomkaasversiersel of sit bloot versiersuiker bo-oor.
Maak ‘n basiese botterversiersel met botter en versiersuiker en voeg dan 250g roomkaas daarby. Klop tot glad.
3 blokke (100g elk) witsjokolade in blokkies gebreek,
vars bessies & roosblare vir versiering.
Verroom botter tot sag & romerig & voeg suiker geleidelik by. Klits tot mengsel lig & romerig is. Voeg eiers een vir een by & klits na elke byvoeging. (Suiker moet heeltemal opgelos wees voor die meel bygevoeg word).
Skep bolle beslag in die pan & skep van die compote bo-oor. Hou 'n bietjie oor vir versiersel.
Meng die compote liggies maar diep met 'n sosatiestokkie deur die beslag om 'n marmer-effek te kry. Bak so 1uur tot gaar. Toets met pennetjie in middel. Keer uit op draadrak om af te koel.
BIERBOKS KOEK MET KOFFIE VULSEL
Voorverhit die oond tot 180*C
Smeer en voer 'n oondpan of bierboks met waspapier
Spuit met Spray & Cook
Klits eiers en suiker tot dit lig en "fluffy" is
Voeg die res van die bestandele by en meng goed
Bak vir 35 minute - as dit nog nie gaar is nie (toets) bak nog 10 minute
Bron : Tania van der Merwe
Brandewyn (4 eetl ) Opsioneel
Kook alles saam vir 5 min
Druk gaatjies in die koek as hy uit die oond kom en gooi stroop oor
1 Karamel Kitspoeding (Moirs) en 1 kop melk
Klits room styf en voeg melk en kitspoeding by en klits tot styf
Smeer eers die karamel oor die koek dan die poeding mengsel
Plasing & Foto : Henriette Wessels
Bring water and oil to the boil
Once boiled, add vanilla essence In a separate bowl beat the eggs with the castor sugar until light and fluffy
Fold in cornflour, flour, baking powder and salt
Mix dry mixture into wet mixture but do not over beat
Line a beer box with foli
Spray with Spray and Cook
Bake at 180 degrees for 35 minutes
Hierdie koek is 'n wenner. Inteendeel, as ek sjokoladekoek bak is dit 95% van die kere die koek wat ek gebruik.
Dit lewer een bierboks of 4 x 20cm koekpanne (dws TWEE tweelaagkoeke) of ongeveer 48 cupcakes, afhangende van die grootte van jou cupcake-koppies.
Ek is ook nie een vir vreeslik eiers skei en al daai rigmarole nie, so dié koek is perfek vir my.
Dit is 'n klam, donker koek en glad nie so droog en onaangenaam soos meeste plaatkoeke geneig is om te wees nie.
Voer 'n bierboks met tinfoelie uit - blink kant na onder en spuit dit deeglik met spray & cook.
(Kram maar eerder die kante van die boks vas, want die gom wat die bokse aanmekaar hou, gaan partykeer los van die hitte in die oond.)
Room die eiers en suiker. Sif die koekmeelblom, kakao, bakpoeier en sout daarby in.
Meng vinnig deur. Gooi nou die kookwater, olie en vanilla by en klits goed tot alles deeglik gemeng is.
Bak teen 180 grade vir ongeveer 40 minute of tot 'n toetspen skoon uit die middel van die oond kom.
(Vir die laagkoeke is die baktyd so 25-35 minute, cupcakes 10-15 minute afhangende van grootte.)
TOOR MET 'N BIERBOKS KOEK
500 ml kookwater (ek het die water met dubbeldik Griekse jogurt vervang)
150 ml sonneblomolie ( ek het dit vervang met gesmelte botter)
150 ml kakao ( jy kan dit vervang met koekmeel vir ‘n vanieljekoek)
Verhit die oond tot by 180˚C.
Klits die eiers en suiker saam totdat dit lig en romerig is.
Voeg die res van die bestanddele by en meng goed.
Giet die beslag in die uitgevoerde en gesmeerde bierboks.
Onthou oonde verskil en gooi maar ‘n ogie oor die koek hier van die 25e minuut af.
Sodra hy bietjie afgekoel het, maak jy die boks se nate los en vou hulle plat.
Plaas ‘n koelrakkie saggies bo-op die koek en keer die hele spul om.
Die boks, foelie en bakpapier behoort nou met gemak af te kom.
Versier die koek soos jy lus kry.
Bron: Boerekos Kook en Geniet
Smelt margarine en versiersuiker, voeg dan die res by.
Bring volgende vloeistof mengsel, tot kookpunt en laat prut:
Klop tot lig en donsig
Voeg Die mengsel, by die Eier mengsel, en voeg dan die vloeistof mengsel by.
Gooi in ‘n voorafgesmeerde bierboks wat jy met foelie uigele het, hou die blink kant bo
Jy kan die buitekant van die boks ook oortrek om te voorkom dat jou boks brand.
Bak teen 180 Grade vir 30-35 minute.
250gr Suiker (op stoof of in mikro oond) net tot goed gemeng, moet nie kook nie.
Klits 3 eiers goed en meng by bottermengsel in.
Voeg 2 pakkies instant yeast by.
Knie die mengsel goed deur, ongeveer vir 15min, bedek met 'n kombers of plastiek en laat vir ongeveer 1 uur rys.
Rol dan die deeg dun uit (omtrent 7.5mm) en druk dit in gesmeerde panne.
Laat die deeg dan weer in die pan rys, nie te hoog nie, druk gaatjies ongeveer 5-7cm uitmekaar in die deeg en plaas klein hoeveelhede botter daarin (botterstukkies ongeveer 5x5mm)
Sit room in 'n houer met 'n 'nozzle' en spuit daarmee oor die hele pan deeg, daarna strooi suiker, waarby 'n klein hoeveelheid kaneel gevoeg is, oor die pan deeg.
Bak die koek ongeveer vir 20min teen 180ºC
Haal uit die oond en voeg nog 'n bietjie room en suiker oor die kaal plekkies en bak vir 'n verdere 5-10 minute en voila Butterkuchen reg om te eet.
NOTA: My eie weergawe verskil ietwat van die tradisionele.
Ek maak 'n karamel sous op die stoof:
Ek laat dit opkook en smeer dit oor die hele koek nadat dit die eerste 20min gebak het en plaas dit dan terug in die oond vir 5-8min.
Dit help dat daar nie net karamel in die 'dale' is nie maar ook op die 'berge'.
As kind het ons altyd gestry wie die berge en wie die dale kry, daarom het my ma dit so gemaak om ons almal tevrede te stel.
Baie mense sê dat dit juis daarom is dat hulle van my Butterkuchen hou. Lekker bak
Hierdie resep kom uit ‘n boekie wat ouma Nancy gekoop het vir 30c , dis net jammer daar is nie ‘n datum by nie, maar ek reken dit was in die 1960, want ek was nog ‘n kind gewees. Ek het dit gebak en dit is nogal baie lekker, die dadels is nie oorheersend nie.
1 koppie dadels, fyngesny  (250 ml)
1 teelepel vanilla ess. (5ml)
1 koppie kookwater (250 ml)
Gooi die koeksoda oor die dadels en dan die koppie kookwater, laat staan en roer effens fyn.
Klits die botter en suiker tot room en voeg geklitste eier by.
Voeg die dadels, sout , vanilla, en klapper by.
Meng goed en sif dan die meel en bakpoeier saam en voeg by.
Skep in 2 gesmeerde laagpanne en bak 20-30 minute.
Smeer die volgende vulsel tussen die 2 lae en versier die koek bo-op
Meng die kakao, suiker en water.
Voeg die botter en dadels by kook totdat die mengsel dik is verwyder van stoof en voeg die klapper by en laat afkoel
Klits 3 eiergele met 60 ml melk, gooi dit in ‘n dubbel kastrol en voeg 375 ml klapper en 80 ml suiker en 50g botter hierby roer goed deur en laat dit kook totdat dit gaar is skep dit bo-oor die dadel vulsel.
Sny 1 lemoen, skil en al in stukkies en gooi in voedselverwerker en ook 1 pakkie dadels, kleiner gesny. Maak fyn.
Los 1 t koeksoda op in kwart k melk
Voeg by dadel en lemoenmengsel.
Klits 1 k suiker, 1 k sagte margarine en 3 groot eiers in mengbak.
Roer 2 k bruismeel en halwe t sout by.
Skep in 1 groot, goed gesmeerde, ringkoekpan of 2 kleiner goed gesmeerde en gevoerde koekpanne en bak vir 30 minute tot gaar.
Bedien net so of as jy 2 kleiner koeke gebak het, versier met gewone lemoen versiersel.
150 g glans- of Maraschino-kersies, gesnipper
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n pan (rond, vierkantig of tuit) van 24 cm goed en bestuif met meel. Klits botter en suiker saam tot donsig. Voeg eiers een-een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg bruismeel, neute en kersies by en klits tot gemeng.
Skep in pan en smeer gelyk. Bak sowat 1 uur, tot gaar. Laat vir 10 minute in pan afkoel en keer uit op draadrak. Laat afkoel en sif versiersuiker oor.
Wenk: Om ’n pan met meel te bestuif, smeer of spuit dit eers goed met kleefwerende kossproei. Skep ’n bietjie meel in en skud dan die pan totdat die hele binnekant met ’n dun meellagie bedek is. Keer panom en tik teen die kante en boomomvan enige oortollige meel ontslae te raak.
Dié koek word net van eierwitte en meel gemaak. Dis baie lig en delikaat.
280 g (335 ml) strooisuiker
160 g (285 ml) koekmeel, 3 keer gesif
Verhit oond tot 160 ˚C. Klits eierwitte met elektriese menger tot sagte punte. Gooi strooisuiker geleidelik by en hou aan klits tot blink en styf. Klits vanielje by. Vou meel versigtig by met slaplemmes. Gooi mengsel in ongesmeerde 30 cm-losboompan. Bak vir 40 - 45 minute of tot buitekant goudbruin is en 'n toetspen skoon uitkom. Haal uit oond en draai die pan onderstebo op afkoelrak. Laat afkoel. Gebruik 'n slaplem-mes en druk dit tussen die koek en die pan in. Sny dit versigtig los so na aan die pan as wat jy kan en keer versigtig uit. Sny koek met skerp mes horisontaal in twee helftes. Smeer konfyt op een helfte en plaas tweede helfte bo-op. Maak versiersel Klits botter in elektriese menger tot lig en romerig, sowat 5 - 8 minute. Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng goed. Smeer aan kante van koek. Gooi bessies en heuning oor
½ koppie botter of margarien
Meng botter en suiker goed.
Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke eier.
Voeg vanilla by en meng deur.
Sif droë bestanddele by tesame met die melk.
Bak in gesmeerde broodpan vir ongeveer 30 minute teen 180°C.
NS: Hierdie koek kan ook gebruik word vir triffle.
Vanoggend die heerlike koek gebak.
Het in 3x23cm koekpanne gebak.
Ek het net 2E Koffie by die warm water gevoeg.
500ml Vars Room styf geklits,
voeg 2 blikke karamel &
Klits tot als opgelos het.
Sit in yskas so 2-3 ure voor sny.
Berei een groot vierkantige koekpan of twee groot ronde koekpanne voor.
Meng eiergele met 1 ½ kp suiker en klits goed.
Gooi mengsel 2 by mengsel 1 en meng goed.
Klits eierwitte styf, en klits in by bogenoemde.
Bak by 180°C vir 45min.
Laat staan rukkie sodat kante loskom, gooi uit en versier.
My Vriendin bak hom in ‘n groot vierkantige pan, sny hom in twee en sit dan die twee lae opmekaar met versiersuiker, en versier hom.
Baie baie lekker klam en bros.
Los die kakao uit en voeg 4 hoogvol eetl. maizena by.
2 E (25 ml ) Kookolie
4 E (50 ml) Melk
2 E (10 ml) Bakpoeier
Voeg Eiers en Suiker in Mengbak en klits met elektriese klitser vir 8-10 minute.
Voeg dan die meel stadig by en dan die Vanielje
Maak Olie en Melk warm (NIE KOOK NIE)
En laaste die Bakpoeier. Meng net deur nie te veel nie.
Gooi in 2 gesmeerde en meelbestrooide flanpanne en bak vir 10 minute tot gaar.
Sit vulsel van jou keuse in.
50ml Warm of koue Water
Laat kook vir so 10 minute op matige hitte
Maak so 3 hoog opgehoopte eetlepels Vlapoeier aan met bietjie Melk of water
Gooi dit by Pynappelmengsel en kook tot gaar terwyl kort-kort geroer word. (Pasop vir brand hou ñ deksel byderhand want die mengsel skiet partykeer)
Laat bietjie afkoel en gooi in gaar korse. Versier met room en ekstra pynappel of soos verkies.
1Pakkie Karamel kits poeding aangemaak met so 300ml Melk
Voeg Blik Karamel Kondensmelk by en roer of klits net vinnig deur.
Gooi op kors. En versier soos verkies.
(EK het eers piesang skyfies op die kors gepak en toe bg mengsel oorgegooi en met room versier.) Lekker eet.
250 ml konfyt van jou keuse
Botter, om in te braai
Versiersuiker, om oor te sif
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde oondpan met bakpapier uit. Sit die volgende bestanddele in ’n groot bak: 375 ml strooisuiker, 375 g sagte botter, 6 eiers, 750 ml bruismeel, 15 ml bakpoeier, 2 ml sout, 60 ml melk en 10 ml vanieljegeursel. Klits tot dik en glad.
Skep in oondpan en bak vir 30-35 minute. Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak. Lewer een groot plaatkoek.
Sny die plaatkoek middeldeur en smeer konfyt op die een helfte. Sit die ander helfte bo-op en sny dan die dubbele laag koek in groterige vingers. Klits die eiers, room, melk en vanieljegeursel saam.
Week die koekvingers goed in die eiermengsel. Verhit ’n stukkie botter in ’n pan oor matige hitte en braai die geweekte koekvingers daarin tot goudbruin aan alle kante en deurgaar. Sit louwarm voor met versiersuiker daaroor gesif. Lewer 30 vingers.
Genoeg vir 6 klein koekies
Tyd: 1 uur 10 minute
Stel die oond op 180 °C. Smeer ses 7 cm x 9 cm hartvormige koekpannetjies.
Room die botter en strooisuiker tot lig en donsig. Voeg die vanielje by.
Voeg die eiers geleidelik by die mengsel terwyl jy klits. Voeg die bruismeel by en meng deur.
Skep die mengsel in die voorbereide panne en bak ongeveer 20 minute totdat ’n toetspen skoon uitkom en die koeke goudbruin is. Keer uit op ’n draadrak en laat afkoel.
Vir die grenadellabotter: Meng die suiker, botter, grenadellamoes en eiers in ’n dubbelkoker en verhit terwyl jy aanhoudend roer, tot al die bestanddele gesmelt en gemeng het.
Laat die mengsel kook tot dit dik word en roer af en toe. Dit neem ongeveer 45 minute.
Sny elke koek oop en smeer die grenadellabotter in die opening. Strooi versiersuiker bo-oor.
250 g Sagte Botter Of Margarine
2x175 g Bakkies Grinadella Joghurt
4x250 ml Sasko Self-Raising Meel (500g)
Smeer 'n 25cm Koek pan (Ring)
Room die botter en suiker in 'n bak met 'n houtlepel of elektriese klitser tot lig en "fluffy"
Voeg die eiers by en klits goed
Voeg die piesang, Joghurt en gesifte meel by
Skep in die voorbereide pan en bak by 180°C vir 50-60 min of tot toetspen skoon uitkom
Keer die Kiel uit en laat afkoel op draadrakkie
750 ml versiersuiker gesif (400gr)
Sif die versiersuiker in 'n bakkie
Voeg die Grinadella Pulp by
Meng tot dit glad is
Smeer egalig oor die verkoelde koek
Foto: Mercia Penny Mc Intoch
Klits eiers een vir een by klits goed na elke byvoeging.
Sif droë bestandele saam. Voeg vanieljegeursel by watermengsel.
Meng vloeistof om die beurt met meelmengsel in bottermengsel in. Skep in 2 panne en bak by 180 grade C tot ligbruin en los van pan se kant plus minus 30 min
Bron & Resep: Elsie Slabbert
Klop botter en suiker tot lig en roomerig,
Sif meel en bak poeier 3 keer saam,
Klits eiers en geursel saam en meng bietjies bietjies by die bottermengsel,
Voeg nou die meel om die beurt met die grenadella en melk by die botter
Gooi beslag in 2 gesmeerde panne van 22cm
Bak in oond van 180*C vir 30-40min.
OM DIE KOEK TE MAAK:
1½ koppie (300 g) suiker
1½ koppie (210 g) koekmeel
pulp van 5 grenadellas of 2 blikkies (110 g elk) grenadellapulp
¾ koppie (190 ml) melk
1 eetlepel (15 ml) bakpoeier
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer en voer vier ronde 18 cm-koekpanne.
Gebruik die mengbak en die klitshegstuk van ’n elektriese menger en klits die eiers en suiker tot lig en donsig – minstens 5 minute. Sif die meel drie keer. Voeg die meel by die eiermengsel en roer om deur te meng. Roer die grenadellapulp in.
Plaas ’n kastrol oor matige hitte en smelt die botter in die melk. Haal van die stoof af. Stel die menger op lae spoed en voeg die melk baie stadig in ’n egalige straal by die beslag. Dit sal ’n redelik loperige beslag vorm. Sprinkel die bakpoeier oor die beslag en roer om dit daarby in te meng. Werk fluks en vinnig en verdeel die beslag tussen die bereide koekpanne. Bakevir 15–18 minute, of tot die middel van die koek “terugspring” as jy liggies daarop druk. Laat dit in die panne afkoel voordat jy dit uitkeer.
OM DIE GRENADELLA VERSIERSEL TE MAAK:
4 koppies (560 g) versiersuiker, gesif
pulp van 4 grenadellas, of ongeveer 1 blikkie (110 g) grenadellapulp
Gebruik die mengbak en die spaanhegstuk van ’n elektriese menger en room die versiersuiker en botter saam.
Voeg die pulp by en roer deur.
Jy kan die koek lae verdeel (dan het jy 4). Smeer dan van die versiersel tussen die koeke en gebruik die res vir bo-op die koek
Om ’n oudtydse toebroodjiekoek te maak, moet jy net twee koeke in twee 20 cm-panne bak vir 20–25 minute, en maak net die helfte van die versierselhoeveelheid aan.
Bron:  Kyknet Kokkedoor shared Cakebread=Mari-Louis Guy & Callie Maritz'sphoto
Bedien dié koek met ‘n dekadente botterkaramelsous.
• 2 x blikkies (110 g elk) grenadellapulp
• 250 g (270 ml) sagte botter
• 250 g (415 ml) donker bruinsuiker
• 170 g (310 ml) bruismeel
• 250 g roomkaas, teen kamertemperatuur
• 50 ml versiersuiker, gesif
• 20 ml donker bruinsuiker
1 Gooi die grenadellapulp deur ’n sif en verwyder die helfte van die pitte. Klits die botter en suiker saam tot lig. Klits dan die eiers een-een by. Voeg die heuning by en klits goed. Vou die meel om die beurt met die grenadella in.
2 Gooi die beslag in twee gesmeerde ronde koekpanne van 20 cm en bak dit vir 35-45 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
3 Haal die koeke uit die oond en laat dit heeltemal afkoel. Sny dan elke koek horisontaal middeldeur.
4 Roer die roomkaas tot dit glad is. Klits die room styf en vou die versiersuiker daarby in. Roer eers ’n bietjie room by die roomkaas en roer dit dan by die orige room in.
5 Botterkaramelsous Verhit die botter, suiker en melk tot die suiker oplos. Haal dit van die plaat af en roer die versiersuiker by tot dit glad is. Laat dit heeltemal afkoel.
6 Smeer roomversiersel tussen elke laag en drup botterkaramelsous oor. Stapel die lae opmekaar. Versier die koek bo-op en rondom met die orige roomversiersel.
Bron: Kos en Onthaal
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
* 500 ml (2 k) koekmeel
* 250 ml (1 k) strooisuiker
* 10 ml (2 t) bakpoeier
* 4 eiers, geskei
* 125 ml (½ k) olie
* 125 ml (½ k) warm water
* 220 g (2 x 110 g-blikkies) grenadellamoes
* 2,5 ml (½ t) grenadellageursel
* 5 ml (1 t) bakpoeier
* 500 g (1 klein pakkie) versiersuiker, gesif
* 125 g (¼ blok) sagte botter
* ongeveer 60 ml (4 e) warm water
* 55 g (½ blikkie) grenadellamoes
* 5 ml (1 t) grenadellageursel
* 55 g (½ blikkie) grenadellamoes
* 5 ml (1 t) strooisuiker
* 2,5 ml (½ t) mielieblom
* 5 ml (1 t) water
Stel oond op 180 °C
1 Koek Sif koekmeel, strooisuiker, sout en bakpoeier in groot mengbak.
2 Klits eiergele tot liggeel. Voeg olie, water, grenadellamoes en -geursel by eiergele en klits deur.
3 Voeg eiergeelmengsel by meelmengsel en roer tot goed gemeng.
4 Klits eierwitte tot amper styf en sif bakpoeier bo-oor. Klits verder tot styf.
5 Vou eierwitte by beslag in.
6 Voer twee koekpanne met 22 cm-deursnee met bakpapier en verdeel beslag so gelyk moontlik tussen koekpanne.
7 Bak koek vir 5 min. by 180 °C. Draai hitte af en bak vir 30 min. by 160 °C of tot toetspen skoon uitkom.
8 Versiersel Klits versiersuiker, botter, water, grenadellamoes en -geursel tot lig en romerig.
9 Smeer versiersel tussen koeklae en ook bo-op.
10 Bolaag Verhit grenadellamoes en strooisuiker in mikrogolf vir 1 min. Maak mielieblom en water tot pasta aan en roer by warm grenadellamengsel. Plaas weer terug in mikrogolf om te kook tot verdik.
11 Laat eers bietjie afkoel en skep dan bo-op koek.
BRON Marinda Steyn van Durban
250 ml (1 k) suiker
15 ml (1 e) mayonnaise
500 ml (2 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) kookwater
1 blikkie (115 g) grenadellamoes
100 g (1 plak) wit sjokolade, in blokkies gebreek
25 ml (5 t) grenadellamoes
Voer die boom van ’n mikrogolfringpan uit met kombuispapier.
Klits die eiers, suiker en mayonnaise goed saam. Sif die droë bestanddele saam en roer dit en die vanieljegeursel by die eiermengsel in.
Voeg die kookwater en grenadellamoes by en meng goed.
Giet die mengsel in die voorbereide pan en mikrogolf 6-7 minute by hoog of tot die koek net-net begin wegtrek van die kante en terugwip as jy liggies met jou vinger daarop druk.
Laat die koek in die pan afkoel en keer uit op ’n koekbord.
Smelt die sjokolade in die mikrogolfoond en roer die grenadellamoes by. Skep oor die koek.
Vervang die blikkie grenadellamoes (in die koek) met 20 ml (4 t) koffiepoeier.
Laat ook die grenadella weg uit die versiersel en roer 25 ml (5 t) natuurlike jogurt saam met 1 ml (¼ t) koffiepoeier daarby in.
Anders kan jy dit sommer met karamelkondensmelk versier
TANNIE MARGIE SE GRENADELLA SPONSKOEK
pulp van 5 vars grenadellas
(die geblikte soort werk nie!)
pulp van 2 grenadellas
1 Verhit die oond tot 180 oC.
2 Klits die eiers vir drie minute. Gooi die suiker geleidelik by en klits tot donsig.
3 Sif die meel drie keer en voeg dan by die eier-en-suikermengsel.
4 Voeg die grenadella-pulp by.
5 Verhit die melk op die stoof.
6 Smelt intussen die botter en voeg by die warm melk.
7 Roer die melk-en-bottermengsel geleidelik by die meelmengsel.
8 Voeg nou die bakpoeier by en roer deur.
9 Verdeel die beslag tussen twee ronde koekpanne en bak vir 25 minute.
10 Sif die versiersuiker, voeg die botter by en klop. Roer die grenadella-pulp deur en smeer oor die koek.
Bron: Rapport / Sam Woulidge
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Stel oond op 190 gr C.
Smeer groot ringkoekpan of spuit met spray and cook.
2 t fyn gemmer,
2 eiers in beker, voeg 1 k olie by en 1 k gouestroop, roer deur en voeg by meelmengsel.
Gooi 2 t koeksoda in 1 k swart, koue tee, + 2 t asyn.
Skep in pan en bak vir +/- 1 uur tot gaar.
Laat afkoel op afkoelrakkie, bedien lou-warm met warm tee of koffie.
GENERAAL DE LA REY KOEK
250ml [2kop] fyngekapte droëvye
80ml [1/3 kop] brandewyn
110g [2/3 kop] mieliemeel
250ml [1 kop] strooisuiker
250g [1 kop] ricottakaas
180ml [3/4 kop] water
125ml [½ kop] geroosterde grofgekapte pekanneute
Voorverhit oond tot 170 grade C.
Smeer ‘n diep 22cm ronde koekpan en voer die boom en kante met bakpapier uit.
Meng die vye en brandewyn in ‘n klein bakkie en laat staan vir 15 minute.
Meng die bruismeel, bakpoeier, mieliemeel, strooisuiker, ricottakaas, botter en water in ‘n mengbak en klits teen lae spoed met elektriese klitser tot net gemeng.
Verhoog die spoed tot matig en klits tot die mengsel ‘n ligte kleur verkry.
Roer die neute en vyemengsel by met ‘n lepel.
Giet die mengsel in die voorbereide koekpan.
Bedek deeglik met tinfoelie en bak vir 1 uur lank.
Haal foelie af en laat die koek 15 minute afkoel in die pan.
Keer uit op draadrak.
Draai die koek weer om sodat die bokant bo is en laat verder afkoel.
Sit voor met geklopte dikroom, soos die mense in Ottosdal doen.
BRON:[7DE LAAN KOOK –MATRONE SE RESEP]
HASELNEUT EN FRAMBOOS SKUIMPIE STAPEL
HASELNEUT EN FRAMBOOS SKUIMPIE STAPEL
100 g heel, ontvelde haselneute
200 g strooisuiker, vir die samestelling
150 g vars of bevrore frambose
25 tot 40 g versiersuiker, na smaak
Voorverhit die oond tot 190°C.
Sprei die neute op ’n bakplaat uit en rooster in die oond vir 5 tot 10 minute tot goudbruin.
Gooi oor op ’n kapbord en laat afkoel. Verlaag die oondtemperatuur tot 140°C.
Trek intussen sirkels van 18 cm in die middel van drie groot velle bakpapier. Draai die bakpapier om en plaas dit op drie bakplate (maak seker daar is drie aparte rakke daarvoor in die oond).
Wanneer die neute afgekoel het, kap die helfte daarvan fyn en hou dit apart van die heel neute.
Neem ’n groot, skoon bak en klop die eierwitte met ’n elektriese handklitser tot stywe punte vorm. Voeg die 200 g strooisuiker geleidelik lepel vir lepel by en hou aan klop tot die skuimpiemengsel styf en glansend is.
Gebruik ’n metaallepel en vou die gekapte neute by die skuimpiemengsel in. Smeer die mengsel egalig binne die afgemerkte sirkels van die bakpapier. Bak vir 1 uur, skakel dan die oond af en laat heeltemal in die oond afkoel (moenie die deur oopmaak nie).
MAAK INTUSSEN DIE PRALIEN (NEUTELEKKERS)
Voer ’n bakplaat met bakpapier uit.
Gooi strooisuiker in ’n mediumswaar pan en verhit op lae hitte tot opgelos. (Moenie roer nie.)
Verhoog die hitte en laat dit borrel, kantel die pan af en toe versigtig tot die suiker goudbruin en gekarameliseerd is.
Voeg die heel neute by en skep dit oor op die uitgevoerde bakplaat en laat afkoel.
Plaas room, frambose en versiersuiker in ’n groot bak en klop tot die mengsel sy vorm behou (dit behoort pienk te wees).
Stapel die skuimpies in lae op mekaar en plak dit aan mekaar vas met pienk room (en eindig ook daarmee).
Kap die pralien grofweg en sprinkle dit bo-oor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie koek is deur Mirriam Nkhoma, die sjef van Seaforth Farm Bed & Ontbyt in Umhlali net noord van Durban gemaak. Sy werk al 46 jaar daar..
½ k sterk tee (of koffie)
1 t fyngerasperde gemmer
½ k vlokkies of fyn Makadamianeute
2 e gesmelte botter
Sif die meel, bakpoeier, koeksoda en kaneel saam. Meng die tee, olie, suiker, heuning, eiers en die gemmer. Meng die twee mengsels en gooi in ‘n gesmeerde broodpan. Sprinkel die neute bo-op. Bak 40 tot 50 minute by 150˚C. Meng intussen die botter en heuning. Wanneer die koek uit die oond kom, gooi die mengsel stadig oor (sodat alles geabsorbeer word). Bedien koud met botter of net so.
250 ml versiersuiker, gesif
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer koekpan van 20 cm goed. Voer boom en kante van pan met bakpapier uit. Verhit heuning, botter, suiker en water stadig oor lae hitte tot suiker gesmelt is. Verwyder van hitte en klits eiers en bruismeel by tot gladde beslag. Giet in pan en versprei egalig. Bak sowat 40 minute tot koek gaar is. Terwyl koek bak, mengversiersuiker en heuning tot ’n smeerbare versiersel (voeg ’n druppel of twee water by indien te dik). Keer koek uit, laat afkoel tot louwarm en smeer versiersel oor.
Nóg ’n versiersel vir dié koek is. Crunchie-ganache: Smelt 100 g donker sjokolade en 100 ml room tot glad. Laat afkoel en smeer oor koek. Rasper ’n Crunchie-sjokoladestafie grof en sprinkel oor die koek.
Lewer 1 groot koek.
150 g Bakers Tennis beskuitjies (¾ pakkie)
150 g pekanneute (375 ml)
10 ml fyn kaneel
5 jumbo eiers - geskei
5 ml vanielje geursel
250 ml warm water
ekstra fyn kaneel en versiersuiker
Verkrummel die Bakers Tennis beskuitjies en neute in ’n voedselverwerker tot fyn.
Gooi oor in ’n mengbak.
Roer die bakpoeier, fyn kaneel en sout by en sit eenkant.
Klits die eiergele in ’n skoon bak met helfte van die suiker tot lig van kleur en voeg die vanielje geursel by en hou eenkant. Gebruik nog ’n skoon bak en klits die eierwitte tot sagte punte.
Voeg die orige 200 ml suiker geleidelik by, hou aan met klits tot dik en blink.
Vou die eiergeelmengsel liggies by die eierwitmengsel in.
Strooi die krummelmengsel bo op en vou ook liggies in.
Gooi die mengsel oor in ’n gesmeerde 24 cm losboompan en bak in ’n voorverhitte oond teen 160 * C vir 30 – 40 minute  of tot gaar.
Meng dan die warm water, heuning en strooisuiker saam.
Roer tot die suiker opgelos is.
Skep lepelsvol oor die warm koek en laat dit in die pan afkoel.
Verwyder die koek van die pan, bestrooi met ekstra fyn kaneel en versiersuiker en bedien.
"Hierdie tradisionele Franse koek word gewoonlik in ‘n ringvorm gebak, maar jy kan dit ook in ‘n gewone koekpan bak, of selfs ‘n muffin-pan probeer."
skil van 1 lemoen (gerasper)
50g ongesoute botter (gesmelt)
1 k vars lemoensap
1 e lemoenlikeur (opsioneel)
Sif die meel en voeg gis en suiker by. Maak ‘n gaatjie in die middel. Klits melk, eier, eiergele en lemoenskil en voeg by die meelmengsel. Meng en voeg dan die botter by. Klop tot stywerig. Bedek met plastiek waarop ‘n lagie olie gesmeer is. Los om te rys tot dubbel in ‘n warm plek vir 1 uur.
Vir die stroop, laat prut al drie bestandele saam tot stroperig en hou byderhand.
Knie die deeg liggies om van die ekstra lug ontslae te raak en plaas in in gesmeerde ringkoekpanne. Los om weer te rys vir 30 minute. Bak vir 30 minute by 190˚C. As dit lyk of dit wil brand, bedek met ‘n lagie foelie. Wanneer dit uit die oond kom prik gaattjies in met ‘n sosatiestokkie en gooi die stroop oor. Laat staan vir 15 minute en keer dit dan uit. Bedien met dik room.
100 ml sagte bruinsuiker
1 ekstra groot eier
Meng die meel en hawermout saam.
Klits die olie, stroop en bruinsuiker, eier en melk saam.
Voeg by die droë bestanddele en klop goed.
Gooi in 'n 20 cm koekpan wat gesmeer is en bak 1 uur lank by 170°C.
Laar afkoel in pan en keer en bêre vir 2 dae in 'n lugdigte houer voor dit gesny word. Voor gesny word kan versiersuiker oor gesit word of jy kan geklopte room opsit en bedien.
HAZELNEUT KOEK MET WIT SJOKOLADE SONDER EIERS
(Genoeg vir 1 oondpankoek of ’n hoë 20 cm-koek)
750 ml (3 k) koekmeelblom;
20 ml (4 t) bakpoeier;
5 ml (1 t) koeksoda;
80 ml (⅓ k) kakao en ’n
1 x basiese bêremengsel;
500 ml (2 k) kookwater;
250 ml (1 k) olie;
10 ml (2 t) vanieljegeursel;
Sif die droë bestanddele saam, meng die vloeistof gelydelik by,
klits met `n elektriese menger tot lig en sponserig. Smeer `n vuurvaste skottel of oondpan, plaas koekmengsel in skottel.
Bak vir 25 - 30 minute teen 180ºC.
1 ½ bakkies vars room
1 plak 200g Hazelneut Sjokolade
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt het.
Skep die neute met `n teelepel uit en hou eenkant.
Gooi oor koek wanneer uit die oond kom, druk met `n vurk gaaitjies sodat dit egalig kan versprei.
1 ½ Bakkies vars room (375ml)
300g Wit sjokolade (1 x 200g plak & 1 x 100g plak)
Verhit room oor lae hitte.
Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt is.
Sit in vrieskas vir 20 minute en dan in die yskas vir 15 minute.
Wanneer mengsel yskoud is, klop met `n elektriese menger tot stywe punt stadium (passop vir te vinnig klits, dit kan skif).
Versier die koek met die wit sjokolade versiersel.
Gebruik whispers of flake om te versier. Aarbeie of kersies kan ook gebruik word.
`n Lekker variasies is om mint sjokolade te gebruik om te versier.
Bron: Celeste Schultz vir Pasella
250 g botter (nie margarien nie)
3/ 4 kop suiker
3 3/ 4 kop meel
Frummel alles met vingers deeglik saam. Druk in plat pannetjies deeglik vas. Bak by 400 F (205 C) oond tot bruin. Laat afkoel en gooi uit. Deel deeg in 4 dele.
Drie groot en een klein. Die kleinste deel word gebruik om bo-oor die vlamengsel en aan die kante te frummel.
2 eetl hoogvol vla
3/ 4 kop suiker
Kook saam en laat afkoel. Plaas tussen koeklae, bo-op en aan die kante. Laat staan vir een dag of nag voor-dat dit bedien word.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Gebruik die plastiek-joghurthouer as maatkoppie. Dit bevat 175 ml.
Vir 1 koek gebruik jy:
1 houertjie 175 ml vrugtejoghurt enige geur
3 x 175 ml houertjies bruismeel
2 ml (½ teelepel) sout
1. Stel oond op 180 grade C.
2. Meng alles saam in 'n mengbak.
3. Spuit koekpan van 22cm deursnee met kleefweerende sproei.
4. Bak vir 45-60 minute, of totdat toets pen of vurk skoon uitkom.
*Maak dit ook In die Mikrogolf oond:
Spuit mikrogolf koekpan met kleefweerende sproei.
Mikrogolf vir 10-13 minute.
laat vir 8 minute staan.
Klop 1 houer 250 g roomkaas, 250 ml versiersuiker en 5 ml vanieljegeursel tot glad. Versier die koek hiermee.
425 g swart kersies in stroop ( ek het sommer die rooie gebruik)
1 eetl.fyn gerasperde lemoenskil
400g dik vla.(ek het sommer die gekoopte een gebruik)
Voorverhit die oond tot 160c
Smeer n 24 cm veerpan se kante en boom en voer uit met bakpapier.
Dreineer die kersies goed en klad met absorberende papier. Sit eenkant.
Klits die botter en strooisuiker tot lig.
Klits die eiers een een by.
Sif die bruismeel en voeg dit om die beurt met die melk by die bottermengsel.
Smeer die helfde van die deeg op die bodem van die pan.Sket 1 koppie van die vla bo op en maak gelyk.Sit bietjie ekstra by as dit te min is.
Smeer die res van die deeg bo oor.Sprinkel die kersies eweredig oor.
Druk dit liggies in die deeg in.
Bak vir +- 60 minute tot gaar wanneer getoets word.Dis reg as jy met jou vinger liggies op dit druk en dit spring terug.
Bedien saam met die res van die vla .
Wenk: dit bly ook goed vir 3 dae in n lugdigte houer.Ook lekker louwarm en as jy n bietjie lemoen likeur by die vla voeg.
Die koek is wraggies lekker!
Bron: Vriendin Belinda se resep
Plasing & Foto: Hettie Bezuidenhout / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml castor sugar (strooisuiker)
250 ml sonneblom olie
10 ml vanilla essense
300 ml melk ( ek het sommer karringmelk gebruik)
Meng eiers en castor sugar tot lig en "fluffy" en al die suiker opgelos is
gooi olie en essense by en klits baie goed sif meel en bakpoeier saam, en roer by mengsel klits goed, gooi melk by, en klits baktyd: 30-35 min
oond temp: 180 grade C
:-vir die icing het ek net botter en versiersuiker gebruik, en halwe blikkie grenadella moes en sommer bietjie karringmelk (+-2 eetlepels) ingemeng. en die ander halwe blikkie grenadella moes bo oor gesmeer ek het elke laagkoek gehalveer
Alle bestandele in mengbak:
150 gr gesmelte botter,
2 t vanilla geursel.
Klits saam vir 1 en halwe minute met elektriese klitser.
Deel op in 2 gesmeerde, gevoerde koekpanne en bak vir 30 minute tot gaar.
Koel af en smeer aarbeikonfyt op eerste laag en volg met styf geklopte room.
Sit ander laag bo-op en sprinkel met gesifte versiersuiker.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
8 – 10 porsies.
Dis ’n kombinasie van ’n flan en ’n uitgeholde sjokoladekoek van die Australiese kosghoeroe Donna Hay.
1 x Ina Paarman Cake Mix
150 g witsjokolade - fyngekap
150 g karamel kondensmelk
Bak koek volgens aanwysings op boks, maar pleks van beslag in 2 panne te verdeel, bak alles in een 30 cm losboom koekpan. Laat afkoel tot yskoud.
Sny bokant van koek gelyk.
Hol binnekant uit en los ’n koekrand van 2 cm onder en buite om.
Laat gelatien in water oplos.
Klits eierwitte tot sagte punte vorm terwyl jy strooisuiker geleidelik byvoeg.
Hou aan klits tot blink en styf.
Hou eenkant terwyl jy room tot sagte punte klits.
Plaas sjokolade, karamel kondensmelk en melk in middelslag pot oor lae hitte en roer tot glad.
Voeg gelatien by en roer tot gladde mengsel.
Vou eierwitmengsel in, gevolg deur room.
Sit koekvorm op opdienbord.
Gooi mousse mengsel in holte en laat stol 3 – 4 uur of oornag.
Klits eierwitte tot sagte punte vorm.
Hou aan klits terwyl jy strooisuiker stadig byvoeg.
Klits tot stywe punte vorm.
Skep meringue op koek en brand bruin met blaasvlam
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAPPER-BOTTERKOEK MET PEPPERMINT CRISP
KLAPPER-BOTTERKOEK MET PEPPERMINT CRISP
180 ml (3/4 kop) strooisuiker
375 ml (1 1/2 kop) koekmeel
12 ml (2 1/2 teel) bakpoeier
180 ml (3/4 kop) Klapper
180 ml (3/4 kop) melk
50 gr Peppermint Crisp grof gekap
1 plak (100gr) sjokolade
15 ml (1e) botter
15 ml (1e) room
5 ml (1t) vanieljegeursel
Ekstra gekapte Peppermint Crisp vir bo-oor strooi
Room die botter en die suiker tot lig en romerig
Klits die eiers een vir een by
Sif die meel en bakpoeier oor en vou om die beurt met die melk in
Vou die klapper en Peppermint Crisp in en skep in die voorbereide pan
Bak 35-40 min tot gaar
Keer op 'n draadrakkie uit en laat afkoel
Smelt die sjokolade, botter en room saam in glasbak oor kookwater of in die mikrogolf
Meng die vanieljegeursel by
Gier oor die afgekoelde koek en laat heeltemal afkoel
Sprinkel die Peppermint sjokolade oor
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLAPPERKOEK - MERINGUE BOLAAG
16 blokke van 10 cm x 8 cm
400 g botter (435 ml)
240 g suiker (300 ml)
480 g koekmeel (850 ml)
400 g suiker (500 ml)
320 g growwe klapper
fyn klapper - om bo op te strooi
Verhit oond tot 160 ° C.
Voer ’n plaatpan van 39 x 32 x 4 cm diep uit met bakpapier.
Room botter en suiker saam – verkieslik in ’n elektriese menger – tot lig en romerig.
Voeg eiergele een vir een by en klits goed ná elke byvoeging.
Voeg vanieljegeursel by en klits goed.
Moenie bekommerd wees as die mengsel lyk of dit geskif het nie – wanneer die droë bestanddele bygevoeg word, sal dit nie meer só lyk nie.
Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met melk by eiermengsel in elektriese menger.
Skep koekmengsel in uitgevoerde en gesmeerde pan.
Klits eierwitte tot sagtepuntstadium.
Voeg suiker lepel vir lepel by en klits goed ná elke byvoeging.
Vou klapper in en smeer op koekmengsel.
Sit in oond en bak vir 1 uur.
Gebruik ’n dun pennetjie en toets om seker te maak dis gaar.
Laat effens afkoel en sny in blokke.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
’n Baie lekker dekadente koek wat enige klapperliefhebber sal laat sweef.
Die vulsel bevat ook klapper.
100 ml koue water
25 g droë klapper (75 ml)
180 g koekmeel (320 ml)
3 eiers - geskei
160 g suiker (200 ml)
100 ml sonneblom olie
5 ml amandel geursel
Verhit oond tot 180 º C.
Week klapper in koue water vir 30 minute.
Voer 2 x 20 cm koekpanne met bakpapier uit en spuit met kleefwerende kossproei.
Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam.
Klits eiergele in elektriese menger en voeg suiker bietjie vir bietjie by terwyl jy heeltyd klits, klits tot lig en romerig.
Vou gesifte droë bestanddele om die beurt saam met olie en amandel geursel by.
Klits eierwitte tot styf en vou versigtig in mengsel.
Verdeel tussen koekpanne en bak vir 25 minute.
Toets met dun pennetjie om seker te maak die koek is gaar.
Keer versigtig uit op afkoelrak en laat afkoel.
Wenk Die panne moet met bakpapier uitgevoer word, anders gaan die koeke onder vassit weens die klapper wat daarin is.
Wanneer jy die mengsel meng gaan dit baie dik lyk maar wanneer dit verhit word sal die suiker smelt en dit meer loperig maak.
160 g suiker (200 ml)
80 g droë klapper (250 ml)
3 ml vanielje geursel
250 g laevet roomkaas
fyngerasperde skil van 2 lemmetjies
Meng eiergele, suiker, klapper, melk en vanielje geursel saam in ’n kastrol.
Bring tot kookpunt oor lae hitte terwyl jy roer.
Die mengsel moet dik kook – byna die dikte van pap.
Laat afkoel en voeg roomkaas by.
Smeer van vulsel op een laag en plaas die ander laag bo op.
Smeer res van versiersel bo op en sprinkel lemmetjieskil oor.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KLOP EN BAK KOEK
½ k sagte margarine
2 tl bakpoeier (gelyk)
Plaas al die bestanddele in 'n bak en klop vir 3-5 min.
Gooi in voorbereide panne en bak 20-25 min. by 180ºC.
NOTA: Hierdie koek se mate moet sorgvuldig geneem word.
Baie lekker om verskillende vulsels op te sit en met styfgeklopte room te bedien
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
40 ml sterk koue koffie
5 ml Vanielje geursel
60 ml koffiepoeier (of na smaak)
Voorverhit die oond tot 180*C
Klits die eiergele tot lig en sponserig en voeg suiker geleidelik by terwyl dit geklits word. Klits koffie, melk, olie en vanielje geursel by
Sif meel, bakpoeier en sout saam en roer liggies in by die eiermengsel. Klits eierwitte styf en vou liggies met metaallepel by die mengsel in
Skep beslag in 2 gevoerde panne van 20cm en bak vir 20 minute
Haal uit en laat afkoel eers in panne en dan op afkoelrakkie
Klits die room styf en voeg die koffie poeier geleidelik by. Klits versiersuiker by tot die mengsel styf word.
Smeer die versiering tussen die lae en bo-op en garneer met amandels of versoete klapper wat bietjie in die oond gebak is (net om te verbruin)
Bron: Sarie uitknipsel van jare gelede
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
150g (160ml) margarien gesmelt
3 Ekstra groot eiers
20ml Koffie opgelos in 12,5ml warm water
Voorverhit oond tot 180 grade
Klits margarien, eiers, melk en koffie saam tot goed gemeng
Sif koekmeel, bakpoeier, sout en strooisuiker by margarien mengsel
Maak holte in middel
150g (160ml) sagte botter of margarien
30ml koffie opgelos in 15ml warm water.
Klits botter tot romerig
Sif versiersuiker lepel gewys by terwyl geklits word
Voeg koffie by en klits tot lig en romerig
Genoeg vir 1 koek.
Plasing & Foto: Melanie Verster / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klits die eiers en suiker tot lig en donsig. Meng die kakao met louwarm water en voeg die olie by.
Sif die droë bestandele in die eiermengsel.
NB! Sif die bakpoeier laaste by!
Bak in ‘n medium oond 180 grade vir 30 – 35 min.
Wanneer die koek reg is, druk gaatjies in met `n vurk en gooi stroop oor terwyl die koek nog warm is.
1 1/2 Koppie water
1 1/2 Koppie suiker
Sit in die yskas en laat die koek behoorlik koud word (as dit kan, laat die koek `n dag staan), sit dan die volgende bo-op die koek.
1 Boksie orley whip (2 sakkies) of 175ml room
Klits die room tot styf en vou die karamel by die room in.
Plasing & Foto: :Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
15 ml warm water
10 ml Vanielje geursel
60 ML Cross & Blackwell Vla poeier
Los koffie in water op, meng botter, vanielje, suiker, eiers, bruismeel, vlapoeier en melk by.
Klop tot mengsel glad en lig van kleur is
Gooi mengsel in pan en bak 40 min in voorverhitte oond 180*C
10 ml warm water
Meng koffie met water
Smelt botter en voeg by koffiemengsel
Voeg heuning, vanielje en helfte versiersuiker by
Roer res vd versiersuiker stadig by om smeerbare versiersel te vorm en gooi oor afgekoelde koek
Bron: My ma se resep
Plasing & Foto: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ons het varsgemaalde koffiebone in die koekmengsel sowel as in die versiersuiker gebruik om dié klassieke kombinasie ’n kleurvolle kinkel te gee
225 g ongesoute botter, baie sag
4 groot eiers, liggies geklop
75 g okkerneute, fyngekap
2 t varsgemaalde koffiebone (droog)
200 g ongesoute botter, baie sag
450 g versiersuiker, gesif
1½ t varsgemaalde koffiebone
Voorverhit die oond tot 180°C en voer ’n oondpan van sowat 20,5 cm x 30,5 cm x 5 cm met bakpapier uit.
Vir die koek, plaas die botter en suiker in ’n groot bak en klop met ’n elektriese handklitser tot lig en donsig (sowat 3 minute). Voeg die eiers geleidelik by, hou aan met klop.
As dit lyk of die mengsel wil begin skif, meng 1 e van die meel by.
Gebruik ’n groot metaallepel en vou die meel, gekapte okkerneute, koffie en melk by om ’n gladde beslag te vorm. Skep die mengsel in die voorbereide oondpan en stryk die oppervlak egalig.
Bak vir 35 tot 40 minute of tot goudbruin en wanneer ’n toetspen wat in die middle ingedruk word, skoon uitkom.
Laat vir 5 minute in die pan afkoel, lig dan die koek uit en laat dit in die bakpapier op ’n draadrak afkoel.
Maak intussen die versiersuiker: klop die botter, versiersuiker, vanieljegeursel en 1½ t warm water tot glad. Klop die gemaalde koffie by.
Trek die papier af wanneer die koek heeltemal afgekoel het en sny dit horisontaal deur. Skep die onderste laag oor op ’n groot opdienbord of plank. Gebruik die helfte van die versiersuiker om die lae weer vas te plak, smeer dan die oorblywende versiersuiker oor die bolaag. Rangskik die pekanneut-helftes netjies bo-op die koek. Sny in vierkante.
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Dié koek is haar gunsteling, skryf Marlene. Sy het haar ma dit jaar ná jaar met haar verjaarsdag laat bak. As jy nie vanieljepasta in die hande kan kry nie, vervang dit met vanielje-ekstrak.
200g botter, plus ekstra vir smeer
250ml sterk, swart koffie
’n Handvol amandelvlokkies, lig gerooster.
Voorverhit die oond tot 190 °C en smeer ’n koekpan van 20 cm met botter. Verroom die strooisuiker en botter saam tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits deeglik. Vou die meel en sout hierby in. Skep in die pan en bak vir ongeveer 30 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Haal uit die oond en laat vir ’n paar minute rus voor jy dit uitkeer.
Los die suiker in die koffie op en voeg die konjak na smaak by.
As die koek afgekoel is, plaas dit op ’n stander en skink die koffiestroop versigtig daaroor sodat dit die koek deurweek.
Meng die vanielje en room en klop tot sagte punte vorm. Skep oor die koffiekoek en versier met amandels. Geniet ’n glasie konjak hierby.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
12 eetlepels botter (kamertemperatuur)
3 ekstra groot eiers
1½ t. vanilla essens
1 1/4 k suurroom
¼ k. ligte bruinsuiker
1½ t. fyn pypkaneel
3t. botter (koud en in stukkies gesny)
3/4 k fyngekapte pekanneute (indien verkies)
2 t. esdoringstroop (maple syrup)
Voorverhit die oond tot 350/180 grade. Smeer of bespuit ‘n ronde pan met ‘n gat in die middel.
Room die botter en suiker vir ongeveer 4 minute tot lig. Voeg eiers geleidelik by, dan vanilla en suurroom. In ‘n aparte bak, sif die koekmeel, bakpoeier, koeksoda en sout saam. Met die menger op die laagste spoed, voeg die droë bestanddele by die bottermengsel tot net net gemeng. Meng verder met ‘n houtlepel tot alles gemeng.
Vir die streusel, meng die bruinsuiker, koekmeel, fyn pypkaneel, sout en botter in ‘n mengbak en meng met jou vingers tot dit krummeltekstuur het. Indien verkies voeg die neuter by.
Skep die helfte van die mengsel in die pan en sprei dit gelyk uit met ‘n mes. Sprinkel ¾ k. van die streusel oor die koekmengsel en skep die res van die koekmengsel daaroor. Smeer mooi gelyk en sprinkle die res van die streusel bo-oor die koek. Bak die koek vir 50 tot 60 minute tot gaar. Laat afkoel vir ongeveer ‘n half uur. Plaas die koek versigtig, streusel na bo, op ‘n opdienbord. Meng die versiersuiker en stroop goed en bedruip koek daarmee. Indien die versiersuiker bietjie te styf voorkom, drup ‘n druppel of twee water daarby. Dit moet waterrig wees, maar nie te dun nie.
(Kopiereg voorbehou. Barefoot Contessa. Vertaal deur Susan La Grange)
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Verhit oond tot 180 grade C en smeer 2 koekpanne 20 cm deursnee.
Klop eiers goed tot skuimerig en voeg die suiker geleidelik by.Klop goed na elke byvoeging tot mengsel lig en skuimerig is.
Verhit botter en melk tot botter gesmelt is. Moenie melk kook nie.
Sif meel bakpoeier koffie en sout saam in mengbak.
Vou eiermengsel liggies by drë bestandele in.
Voeg warm melk mengsel by en meng deeglik.
Gooi in gesmeerde panne en bak 20 min in voorverhitte oond.
Keer vuit op afkoelrak en laat koud word.
Voeg die bestandele behalwe likeur in 'n bak en klits deeglik totdat dit lekker styf is.
Vou die likeur in.
Sif versiersuiker en kakao saam
Los koffie in kookwater op
Klop margarien en klop versiersuiker mengsel by .Klop goed tit lig en romerig
Voeg opgeloste koffie en vanieljegeursel by en klop deeglik.
Baie lekker as jy 15 ml Kahluha- koffielikeur by voeg.
Bron: Koekresepte te kus en te keur
Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 crunchie, grof gekap
Stel oond op 180C.
Klits kookwater, koffie en kakao saam tot glad en geen klonte. Laat afkoel.
Klits eiergele en water goed, voeg suiker bieqs bieqs by en klits minstens 3min met elektriese klitser.
Klits olie, vanielje en kakao mengsel by. Voeg meel, bakpoeier, sout en kaneel by.
Klits eierwitte styf en vou by beslag in.
Skep in 2 voorbereide koekpanne en bak vi ±35min of tot gaar.
Roer koffie in melk tot opgelos en laat afkoel.
Room botter tot liggeel en donsig.
Voeg icing bieqs bieqs by.
Wanneer versiersel droog wrd, begin vn melkmengsel bygooi.
Voeg laaste karamel geursel by. Versier en rond af mt gekapte neute en crunchie
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KOEJAWEL - JOGHURT KOEK
3 vars koejawels, geskil en in skywe gesny
175 g (190 ml) sagte botter
165 g (195 ml) strooisuiker
140 g (250 ml) koekmeel
1 houer (175 g) Bulgaarse jogurt
125 ml esdoringstroop (maple syrup)
250 ml room, styfgeklop
Verhit oond tot 160 ºC.
Rangskik koejawelskywe onderin ’n gesmeerde ringpan of losboompan van sowat 23 cm.
Klits botter en strooisuiker saam tot lig en romerig.
Klits eiers een vir een by.
Sif meel en bakpoeier saam.
Voeg meel saam met jogurt by die strooisuiker-mengsel en klits tot goed gemeng.
Skep mengsel bo-op koejawels en bak vir 1 uur.
Haal uit en laat vir sowat 10 minute afkoel in die pan.
Keer uit en laat verder afkoel op ’n afkoelrak.
Gooi die esdoring-stroop oor en sit voor saam met styfgeklopte room
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 ekstra groot eiers, geskei
Voorverhit die oond tot 180C en smeer 2 diep 22cm koekpanne met botter of margarien of bespuit met kleefwerende kossproei.
Verroom die suiker en botter goed saam tot lig en romerig.
Klits die eiergele een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg die nartjieskil by en roer deur.
Los die koeksoda in die karringmelk op.
Sif die meel, sout en neutmuskaat saam en vou om die beurt met die karringmelk by die bottermengsel in.
Klits die eierwitte tot stywe punte vorm en vou versigtig in.
Skep in voorbereide koekpanne en maak gelyk.
Bak 45-50 minute tot gaar, of totdat ‘n toetspen skoon uit die middel van die koek kom.
Laat effens in die panne afkoel en keer dit uit op ‘n draadrak.
Laat heeltemal afkoel voordat dit versier word. Sif die versiersuiker en melkpoeier goed saam.
Voeg bietjies-bietjies by die botter en klits goed tot lig en romerig. Voeg die geursel by en meng deur.
Versier die koek daarmee.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KANEEL-TORTE MET SJOKOLADE VULSEL
KANEEL-TORTE MET SJOKOLADE VULSEL
Kersies & okkerneut halwes vir bo-op
Dit kan vooraf berei en in 'n lugdigte houer bewaar word.
Gebruik 'n 22cm koekpan om 6 Hulette swaargewigaluminium foelie rondings na te trek. Knip uit.
Smeer blink kaknt van sirkels liggies met olie en plaas eenkant.
Sif meel en kaneel saam.
Klits botter tot sag en voeg suiker geleidelik by terwyl voortdurend geklits word.
Klits tot romerig. Voeg eiers een vir een by en klits tot lig en romerig.
Sit meelmengsel by en meng liggies.
Gebruik 'n slaplemmes om dun lagies van mensel op foeliesirkels te smeer.
Plaas op bakplaat en bak in voorverhitte oond by 190C. sowat 12min of tot goudbruin. Verwyder uit oond, plaas op draadrak en trek foelie af.
Strooi 1,5ml strooisuiker op elk van koeklagies sodra dit uit oond kom. Herhaal tot mengsel opgebruik en daar 12-14 koeklagies is.
Rasper donker sjokolade baie fyn en plaas eenkant. Gebruik 'n groenteskiller en maak krulle van melksjokolade.
Plaas eenkant. Klop room styf. Plaas een van lagies op dienbord en smeer laag room oor.
Herhaal tot alle lae opgebruik is.
Vou gerasperde sjokolade en kakao by oorblywende room in en smeer bo-op. Gooi sjokolade krulle op en versier met heel kersies.
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 kop selfraising flour
125 ml warm water
5 ml lemoen geursel
Fyn gerasperde lemoen skil (1 lemoen)
Voeg lemoen geursel,water en olie saam en klits. Room suiker en eiergele.
Voeg vloeistowe en lemoen skil by en klits goed.
Klits eierwitte styf en vou in.
Gooi in koek pan (panne) van jou keuse. Bak vir 30 min by 180•C.
Ek het maaskaas versiering gebruik met paar druppels lemoen geursel en skyfies lemoen. Sny skyfies baie dun om saam met koek te eet brig geur heerlik uit.
Klits die bestandele saam tot romerig
NOTA: Ek vat helfde cream cheese en helfde mascarpone cheese.
Bron: Jaenette Hough Meyer
Plasing & Foto: Jaenette Hough Meyer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kllits suiker en botter goed baie goed gooi eiers by klits weer goed.
Sif meel en bakpoeier 3 keer saam vou nou al die droee bestandele met sap en melk in bak in 2 21cm panne vir 30-40min by 180c oond
Ek het vir my n lemoen vulsel gemaak.
1 eetl suurlemoen sap.
Meng droee bestandele met vloeistof laat kook tot glad en gaar haal van hitte en roer jou botter in laat koud word en gebruik
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEWER 1 vierkantige koek
Gaarmaaktyd: sowat 55 minute
375 ml (1½ k) suiker
15 ml (1 e) gerasperde lemoenskil
625 ml (2½ k) koekmeel
11 ml (2¼ t) bakpoeier
2 ml (½ t) sout
1 ml (¼ t) koeksoda
60 ml (¼ k) lemoensap
180 ml (¾ k) water
80 ml (¹⁄³ k) lemoensap
skil van 1 lemoen
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n vierkantige koekpan van 23 x 23 x 5 cm.
Room 250 ml van die suiker en botter tot lig en romerig en voeg die lemoenskil by.
Sif die meel, bakpoeier, sout en koeksoda saam. Voeg in kwarte by die bottermengsel, afgewissel met die lemoensap en water. Meng goed.
Klits die eierwitte styf en voeg die res van die suiker (125 ml) stadig by. Vou by die meelmengsel in.
Skep in die pan en bak 40 minute. Laat op ’n draadrak afkoel. Halveer.
Plaas al die bestanddele in ’n glasbak oor ’n kastrol met kookwater.
Verhit tot die mengsel verdik – sowat 15 minute – terwyl jy aanhou roer.
Smeer die botter bo-op elke koekhelfte en plaas die helftes bo-op mekaar.
Sny in blokkies om voor te sit.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1/3 k kookolie (8 e)
Klits eiers en suiker tot skuim.
Voeg meel, sout, vanilje geursel en olie by en klits goed.
Voeg nou die lemoensap bietjie bietjies by en meng, heel laaste voeg dir bakpoeier by en meng goed deur. Gooi in gesmeerde pan of koekpanne, bak vir 30-35 min by 180*C. Kook 1 k lemoensap met ½ k suiker.Haal uit die oond en gooi dadelik die lemoenstroop bo-oor.
Ek het versiersuiker met lemoensap gemeng en bo-oor gegooi.
Heerlik as koek of nagereg.
Bron: My Ma se resep
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 koppie sagte botter
2 el versuikerde lemoenskil
1 teel koeksoda in melk
1 kop gesnyde dadels
Gooi kookwater oor dadels. Room botter en suiker en voeg eiers een een by. Voeg dadels, lemoenskil en neute by. Meng laastens meel en melk om die beurt by
Bak in gesmeerde panne by 180 g vir 25-30 min. Haal uit oond en gooi koue stroop oor.
Meng sap van 2 lemoene, 2 teel gerasperde skil en 1 kop suiker, smelt dan oor lae hitte,Laat goed verkoel en gooi oor warm koek.
Dien saam met heerlike vanilla roomys.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
3 ekstra groot eiers
1 1/2 koppie meel
1 koppie vars lemoensap
5 ml fyngerasperde lemoenskil
Verhit oond @ 180°C en smeer bak. Klits eiers en strooisuiker baie goed tot liggeel en sponsagtig dik.
Verhit melk en margarien tot kookpunt.
Sif meel, bakpoeier en sout. Vou dit by eiermengsel in.
Voeg warm melkmengsel by en meng.
Giet in bak en bak ongeveer 25 minute tot gaar. Laat in bak afkoel.
Verhit stroopbestanddele tot kookpunt.
Prik koek met vurk en giet warm stroop oor. Laat 'n rukkie staan.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Room botter en suiker.
Meng eierwit, skil, vanilla, sultanas en neute en voeg by.
Sif meel, koeksoda en sout. Voeg om beurt met melk by bottermengsel.
Gooi in vierkantige pan 23cm wat met meel bestrooi is.
Bak 40min tot gaar.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie resep jare gelede by my Moeder gekry....dit is voorwaar heerlik
MENG MET EERSTE MENGSEL:
SMELT SAAM EN VOEG BY:
Bak 25 – 30 min by 180º
1 eetl gerasperde lemoenskil
Kook water, suiker en margarien 5 min saam.
Laat afkoel en voeg by 1k lemoensap en 1e gerasperde lemoenskil.
Gooi oor gaar warm koek.
Ek sny gewoonlik die koek klaar op in blokkies dan trek die sous lekker in.
PS Lemoentyd... druk ek klomp sap uit en vries dit... so dan kan jy heeljaar lekker smul lemoenkoek
Bron & Foto :  Riëtte Wilson Meyer
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 en 1/2 k meel
1 en 1/2 t bakpoeier
Voeg suiker by eiers en klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam.
Meng met eiers. Kook melk en margarien saam.
Bak 20-30 min 180. Laat bietjie afkoel, prik en gooi sous oor:
1 en 1/2 k suiker
Kook 5 min, haal af en voeg 1 k lemoensap en 45ml lemoenskil by. Gooi oor koek
As afgekoel het, sprinkel versiersuiker oor.
Kan ook bedien met styfgeklopte room
Ek bak my koek in glasbak, gooi die stroop oor en los dit in die bak. Ek skep dit dan blokkiesgewys uit soos benodig.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Ek het so lank gesoek vir die perfekte resep vir die koek maar kon nie kry wat ek wou he nie. Ek het toe die bul by die horings gepak en my eie resep gemaak .
Verhit tot kookpunt en sit eenkant.
Klits tot lig en donsig
250 ml fyn korrel suiker.
As die suiker baie grof is sif dit en meet dan 250 ml af
Voeg 1 T gerasperde lemoenskil by
Sif saam en vou by suikermengsel in
Gooi warm vloeistof oor en vou in
Bak in ringpan 20 min tot gaar by 190 grade C
3/4 k vars lemoensap
Verhit suiker en stroop tot suiker opgelos is moenie kook nie. Gooi oor koek sodra koek uit oond kom laat koel af in pan vir 15 min
Keer uit op bord en laat heeltemal afkoel.
Spuit gesmelte sjokolade bo-op vir versiering
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HEERLIKE LEMOENKOEK - NEUTE - LEMOENSTROOP
Klits botter en suiker tot romerig
Voeg dan die eiers beurtelings by
Dan meel en melk met koeksoda
Rol dadels en neute ekstra kwart kop meel en voeg by
Bak ongeveer 40 - 45 min by 180 grade C.
Voeg dan die stroop by en sit terug in die oond vir 5 minute en laat afkoel in die pan
Sap van 2 lemoene
1 teel gerasperde lemoenskil
Hou stroop in yskas tot koek gaar is en gooi oor
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
130 ml (110 g) strooisuiker
60 ml (¼ k) lemoensap (sap van 2-3 lemoene) skil van 2 lemoene
1 ml (¼ t) amandelgeursel
1 pakkie (100 g) gemaalde amandels
90 ml (50 g) koekmeel
15 ml (1 e) strooisuiker
110 g botter, gesmelt
200 g botter200 g donkersjokolade, in blokkies gebreek
amandelvlokkies, gerooster vir bo-oor
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer ’n 20 cm-koekpan met botter of margarien en bestuif met koekmeel.
Klits die eiergele en strooisuiker saam tot lig en dik.
Voeg die lemoensap, -skil en amandelgeursel by en klits goed.
Vou die amandels in en meng goed. Sif die koekmeel oor en meng goed.
Klits die eierwitte en sout tot sagte punte vorm, voeg die strooisuiker by en klits tot stywe punte vorm.
Vou die gesmelte botter in met ’n rubberspatula, meng ’n kwart van die eierwitmengsel by en vou die res liggies in.
Skep in die voorbereide pan.
Bak sowat 30 minute tot die koek goudbruin van bo is en tot ’n toetspen skoon uit die middle van die koek kom.
Laat dit daarna 10 minute in die pan afkoel, sny ligweg met ’n messie al om die kante en keer uit op ’n draadrak waaroor ’n doek gegooi is.
Keer dadelik weer omsodat die  bokant na bo wys en laat afkoel.
Smelt al die bestanddele saam oor lae hitte en roer aanhoudend tot glansend.
Koel af tot stewig en klop weer goed.
Smeer oor die koek en rond af met geroosterde amandelvlokkies.
8 stukke van 9 cm x 6 cm.
Die fyn neut is opsioneel – neut het ’n baie skerp smaak wat nie vir almal lekker is nie.
240 g koekmeel (430 ml)
100 g suiker (125 ml)
50 g botter - in blokkies gesny (55 ml)
fyngerasperde skil van 1 lemoen
60 g koekmeel (110 ml)
120 g bruinsuiker (150 ml)
10 ml fyn kaneel
2 ml fyn neut - opsioneel
60 ml gesmelte botter
versiersuiker om oor te sif
Verhit oond tot 200 ° C.
Voer ’n bakplaat van 29 x 19 x 2,5 cm diep uit met bakpapier.
Sif koekmeel, bakpoeier, suiker en sout saam.
Voeg botter by en vryf in koekmeel in.
Voeg gerasperde lemoenskil by.
Klits melk, eier en lemoensap saam.
Voeg by droë bestanddele en meng goed.
Meng koekmeel, bruinsuiker, kaneel, neut (as verkies) en sout.
Voeg gesmelte botter en lemoensap by.
Meng goed en smeer op eerste mengsel.
Plaas in warm oond en bak vir 30 minute.
Toets met dun pennetjie.
Haal uit en sny in blokke.
Laat afkoel en sif versiersuiker op.
Sit voor met styfgeklopte room.
Bron: Babara Joubert / Sarie
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2grt of 3 kleinerige lemoene
250 ml (1) vars lemoensap
60ml strooisuiker of heuning vanieljepeul of 3 kardemomsade
Spuit 23 cm losboompan met kossproei voer boom uit met bakpapier en smeer weer.
Plaas lemoene met skil en al in kookwater kook tot sag
Dreineer en verwyder pitte en kap die vlees en skil baie fyn.
Klits eiers en strooisuiker saam tot lig.
Meng die amandels, bakpoeier en moielieblom en vou om die beurt met die fyn lemoene by die eiermengsel.
Skep in pan en bak 40-50 min tot goudbruin
Berei intussen stroop deur sap en suiker 10 min saam met spesirye te kook tot stroperig
Prik gaaitjies in koek as hy net uit die oond kom en giet Warm sous oor
Laat in die pan afkoel en plaas dan op n bedieningsbord en vir afronding strooi gekristaliseerde skil bo-oor
Plasing: Madelein Botha /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
LEMOENKOEK  (WARM MET BRANDEWYNSOUS)
WARM LEMOENKOEK/POEDING MET BRANDEWYN SOUS
Gerasperdeskil van 1 lemoen
Room Margarine en suiker goed gooi skil en sap by klits eiers 1 vir 1 by voeg meel by meng
Skep deeg in n 2ocm koek pan wat uitgevoer is met bakpapier en gespray is met spray cook bak 45min by 180*C.
Kook saam gooi oor warm koek
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SONJA ZINO SE LAGIES TERT
Ek het nou net vir die kinders (en vir my en manlief) `n lagies koek gemaak, maar
ek was heel gek die keer..
Lagie sjokolade petit beurre in melk gedoop,
oor dit room met dolce de leche instant poeding,
op dit vanilla petit beurre met lotus beskuitjie smeer,
en op dit room met vanilla inst poeding.
Op dit bitter sjokolade sousie met marshmallows gesmelt en laaste wit sjokolade krulle.
Plasing & Foto: Sonja Zino
100 g sagte botter
1 x 250 g ouer geroomde maaskaas
60 g donker sjokolade, fyn gekap
50 g okkerneute, fyn gekap
10 rooi glanskersies, gesnipper
250 ml versiersuiker, gesif
Voorverhit oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde losboomkoekpan van 24 cm met bakpapier uit. Smeer weer. Verroom botter, suiker, maaskaas en geursel goed saam. Voeg eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging.
Sif meel, bakpoeier en sout oor en voeg sjokolade en neute by. Meng goed en skep in voorbereide pan. Sprinkel kaneel en kersies oor en trek ’n mes se punt daardeur om ’n marmereffek te kry. Bak vir 45-55 minute tot deurgaar. Laat ’n rukkie in pan afkoel en keer uit op draadrak.
Meng gesifte versiersuiker met net genoeg melk om ’n smeerbare versiersel te vorm. Smeer oor afgekoelde koek en sprinkel kersies oor. Lewer een koek.
Bron: MELIZE VAN DER WALT
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Hierdie koek is ’n gewone madeirakoek met die klapper-meringue-bolaag. As kind het my ma ons dikwels hiermee bederf.
Ek het verskeie aanpassings daaraan met sukses gemaak.
Só voeg ek soms suurlemoenskil en -geursel by die madeirakoek, gekapte kersies of selfs speserye met fyn gekapte neute of dadels.
Dit gee die gevoel van ’n ligter koek, miskien omdat dit nie versier word nie.
Hou ook in gedagte dat die meringue ’n bietjie rys, maar effens sak wanneer dit afkoel.
125 g botter of margarien
3 eiergele van ekstragroot eiers
5 ml (1 t) vanieljegeursel
250 ml (1 k) koekmeelblom
10 ml (2 t) bakpoeier
1 ml (knippie) sout
3 eierwitte van ekstragroot eiers
250 ml (1 k) droë klapper
Room die botter en suiker saam. Voeg die eiergele een op ’n slag by en klits goed ná elke byvoeging tot lig en romerig.
Voeg die geursel by.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam en voeg om die beurt met melk by die bottermengsel.
Skep in ’n gesmeerde 22,5 cm-broodpan en maak gelyk.
Klits die eierwitte tot styf.
Voeg die suiker by en klits goed. Voeg die klapper by, meng deur en skep op die koekmengsel.
Bak omtrent 15 minute in ’n voorverhitte oond by 180 ºC.
Verlaag die temperatuur tot 160 ºC en bak omtrent 40 minute.
Laat effens afkoel in die pan en keer uit op ’n afkoelrak.
Bron: Heili Pienaar / Rapport
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
125 ml melk (½ kop)
90 ml water (6 el)
125 ml olie (½ kop)
500 ml strooisuiker (2 kop)
10 ml vanielje geursel (2 tl)
500 ml koekmeel (2 kop)
10 ml bakpoeier (2 tl)
Stel oond op 180 ° C.
Verhit melk, water en olie in kastrol tot kookpunt en hou eenkant.
Klits eiers tot liggeel.
Klits strooisuiker bietjies-bietjies by.
Klits nog 8 minute.
Roer vanielje geursel by.
Sif koekmeel, bakpoeier en sout.
Roer meelmengsel en melkmengsel beurtelings by eiers in tot beslag vorm.
Verdeel beslag tussen twee koekpanne met 22 cm deursnee wat met bakpapier uitgevoer is.
Bak vir 25 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Laat koeke in koekpanne afkoel.
Keer op afkoelrakkie uit om heeltemal af te koel.
90 ml mielieblom (6 el)
45 ml koekmeel (3 el)
3 ekstragroot eiers - geskei
30 ml botter (2 el)
250 ml suiker (1 kop)
5 ml vanielje geursel (1 tl)
Meng mielieblom en koekmeel in mengbak.
Klits eiergele en bietjie van melk om pasta te vorm.
Roer eiergeelmengsel by meelmengsel tot glad en sonder klonte.
Verhit oorblywende melk, botter, suiker en sout in groot kastrol tot kookpunt.
Roer bietjie van kookmelk by eiergeelmengsel tot glad. Gooi eiermengsel by warm melkmengsel in kastrol.
Draai hitte laer en kook tot dik, terwyl af en toe geroer word.
Verwyder van hitte en roer vanielje geursel by.
Klits eierwitte tot stywepuntstadium en vou by vlamengsel in.
Plaas waspapier bo op vlamengsel en laat eenkant tot goed afgekoel - waspapier keer dat ‘n vel vorm.
Sny koeke horisontaal in middel deur.
Smeer van vlamengsel op elke koeklaag.
Plaas koeklae op mekaar.
Plaas koek in yskas tot benodig.
Versier koek met versuikerde roosblare.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1. Voorverhit die oond tot 180C en smeer broodpan van 22cm en bestrooi met fyn droe broodkrummels of meel.
2. Room die botter en suiker tot lig en romerig. Voeg die eiergele een vir een by en meng goed.
3 Sif die koekmeel en bakpoeier saam en meng by die botter mengsel. Vou die melk in.
4. Skep in voorbereide broodpan en strooi die gekapte neute oor beslag.
5. Klits die eierwitte en voeg strooisuiker geleidelik by. Klits tot 'n stywe meringue gevorm is.
6. Bedek die beslag met die meringue en bak 50 minute.
Bedek die meringue met 'n vel tinfoelie as dit te donker begin bak!
WENK: EK HET SOMMER DONKER NATTERIGE SUIKER SAAM MET DIE NEUTE BYGEVOEG - DIT HET DIE KOEK LEKKER VOGTIG EN SOET GEMAAK!
Bron& Foto: Carol Visser
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klits strooisuiker en eiers met elektriese klitser vir 5minute op hoog tot lekker dik.
Smelt botter, melk, vanilla en olie in mikrogolf net tot warm.
Vou bruismeel in suiker en eier mengsel in.
Voeg warm melk by en vou in. Bak in gesmeerde vierkant oondpan vir 25-30 minute by 180c
2 slabs Milky bar sjokolade
Maak idealmelk warm in pot op stoof en roer 1+halwe milky slab,blokkie vir blokkie by tot gesmelt en roer goed.
Gooi oor geprikte koek. Rasper res van milkybar oor koek wanneer heeltemal afgekoel.
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml versiersuiker, gesif
10 ml sagte botter
45-55 ml warm melk
Verhit die melk en olie in ’n kastrol tot kookpunt, klits deur en laat afkoel tot louwarm.
Klits die eiers goed.
Voeg die suiker lepel vir lepel by, terwyl jy vir ongeveer 10 minute aanhou klits, terwyl jy suiker byvoeg, tot die mengsel liggeel en dik is.
Sif die meel bo-oor en sprinkel die bakpoeier oor. Vou die droë bestanddele saam met die louwarm melkmengsel in en verdeel die beslag tussen die twee panne. Bak vir sowat 25 minute tot uitgerys en deurgaar, of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koeke kom.
Haal uit die oond, laat effens afkoel en keer dan op ’n draadrak uit om verder af te koel.
Sny elke koeklaag middeldeur om vier dunner lae te kry en besprinkel elke laag met sjerrie.
Verhit die melk in ’n kastrol tot net onder kookpunt. Klits intussen die eiergele en strooisuiker goed tot dik en lig geel. Voeg die meel en mielieblom by en klits tot goed gemeng en glad. Voeg die helfte van die warm melkmengsel by die eiergeelmengsel en klits goed. Giet dit terug by die melk in die kastrol en verhit oor lae hitte.
Roer aanhoudend tot verdik en gaar. Verwyder van die hitte en roer die vanieljegeursel by. Laat afkoel tot kamertemperatuur.
Verdeel die bakkersvla in drie gelyke dele. Sit een van die koeklae op ’n dienbord en smeer ’n derde van die bakkersvla daarop.
Sit ’n koeklaag bo-op.
Herhaal met die koeklae en bakkersvla.
​Roer alles vir die glaseersel saam. Skep op die koek en laat hard word. Skep vars grenadellapuree op. Lewer 14—16 porsies.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 g sagte botter
3 ekstra groot eiers
2 ekstragroot eierwitte, teen kamertemperatuur
450 g-500 g versiersuiker, gesif
5 ml – 10 ml roosstroop
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n broodpan van 21 cm met olie.
Voer uit met bakpapier en smeer weer. Verroom die botter, suiker en vanieljegeursel saam en klits die eiers een vir een by.
Voeg die meel en bakpoeier by en klits tot ’n dik beslag vorm.
Verdeel die beslag in twee gelyke dele. Voeg die amandelgeursel by die een deel en voeg ’n paar druppels pienk koskleursel by die ander deel.
Meng elke deel goed deur. Skep lepelsvol van die pienk en wit beslag afwisselend in die broodpan en smeer die oppervlak gelyk.
Bak vir 1uur tot deurgaar. Laat vir 10 minute in die pan afkoel en keer dan op ’n draadrak uitomverder af te koel.
Klits die eierwitte tot sagte punte vorm. Voeg versiersuiker lepel vir lepel by terwyl aanhoudend geklits word, tot mengsel dik en blinkwit is.
Klits suurlemoensap deur. Voeg roosstroop en koskleursel by en klits deur.
Gebruik versiersel dadelik, want dit word baie vinnig hard.
Roosstroop is iets anders as rooswater. Dis helderpienk en het nie so ’n intense roosgeur soos rooswater nie, dus kan jy maar ’n teelepel daarvan in ’n versiersel gebruik. As jy rooswater wil gebruik om die versiersel te geur, is net ’n druppel of twee genoeg.
Roosstroop en rooswater is by die meeste supermarkte te kry.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
350g margarien of botter
6 ekstra groot eiers
Verhit oond tot 160.
Voer 2 x 20cm ronde koekpanne met bakpapier (langs die kante ook) met bakpapier.
Sif meel, voeg suiker, eiers en botter by en klits met elektriese klitser vir so 30sekondes.
Voeg melk en vanilla by en klits vir 1minuut.
Skep in panne en bak ongeveer 50minute totdat gaar.
30ml margarien of botter
1 ekstra groot eier
Verhit melk, botter, en kondensmelk totdat botter gesmelt het.
Klits eier, mielieblom en vanilla.
As Voeg verhitte melk by en meng goed, gooi terug in kastrol en verhit terwyl jy roer vir so 3minute of totdat dit dik word.
As dit kook, haal van die stoof af en gooi in bakkie, sit plastiek oor sodat 'n velletjie nie vorm nie. Laat goed afkoel in die yskas tot koud.
15ml botter of margarien
Kaneelstokkie Sit als in kastrol om te smelt, tot glad. Sit in yskas om te stol.
Sny koeklae deur (so jy het 4 lae).
Smeer melktertvulsel tussen in, strooi kaneel oor die vulsel, eindig met koeklaag.
Die ganache moet 'n grondboontjie-dikte wees, smeer bo-oor en langs die kante.
Smelt donker sjokolade, maak kanversiering op waspapier, as dit amper droog is, sit om koek.
Maak sjokolade krulle vir bo - of versier nes jy voel
Plasing: Jana Prinsloo / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
'n Feestelike koek vir spesiale geleenthede
125gr sagte botter of margarine
250 ml gesifte koekmeelblom
Stel die oond op 180°C.
Smeer 2 losboomlaagkoekpanne van 25cm in deursnee en bestrooi met fyn krummels of meel
Klop botter en suiker tot lig en romerig
Roer eiergele een vir een by en roer glad na elke byvoeging
Sif meel en bakpoeier saam en roer dit beurtelings met melk by die bottermengsel.
Skep deeg in panne en maak gelyk.
Hou 'n paar heel okkerneute eenkant en kap die res fyn. Strooi gekapte okkerneute op deeg.
Klits eierwitte effens. Voeg suiker geleidelik by en klits 6-8 minute tot 'n stywer meringue.
Bedek deg met meringue en bak 20-25 munite in die middel van die oond.
Plaas 'n stuk aluminium foelie liggies bo-oor indien Meringue na 15 min te bruin word
Laat koeke in panne afkoel. Klits room, geursel en suiker saam tot styf
Keer koeke uit en hou meringue bo. Smeer room op meringue.
Plaas koeke opmekaar, versier met heel okkerneute en sif kakao bo-oor
Bron: Huisgenoot Wenresepte 1
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 eksta groot eiers
Klits eierwitte styf op medium spoed in n glasbak.Moenie metaal of plastiek bak gebruik nie
Klits tot lig en donsig en dit stywe punte vorm
Klits nou op hoë spoed die strooisuiker lepels gewys by.
Klits 3-4 sekondes na elke byvoeging. Moenie oorklits nie.
Dit is belangrik om die suiker stadig by te voeg sodat meringue bros kan wees
As die mengsel reg is sal dit dik en blink wees
Sif 'n derde van versiersuiker oor meringue en vou dit sagkens met n metaal lepel in.
Hou aan tot al die versiersuiker op gebruik is
Weereens is dit belangrik om die mengsel nie te veel te meng nie
Verdeel dit tussen 3 sirkels van bakpapier op n bakplaat
Bak vir 1½ tot 1¾ uur by 100°C in 'n waaier oond, 1¼uur in n gewone oond of gas oond by 110°C
250 ml dik room
250 ml mascarpone kaas
125 g donker sjokolade
100 g peka neute gekap
Nutella sjokolade smeer vir drup oor roommengsel
Klop room tot lig en donsig
In n ander bak klop mascarpone kaas tot lig en donsig
Vou room by kaas in
Smelt sjokolade oor warm water of in mikrogolf
STEL KOEK SO SAAM
Smeer 1/3 van gesmelte sjokolade oor die meringue
Strooi 'n 1/3 van neute oor
Smeer nou 'n 1/3 van roommengsel oor
Drup 'n bietjie Nutella oor
Herhaal tot al drie lae opgebruik is
Versier boonste laag met sjokolade krulle en drup weer Nutella oor
Bron: The Wild Bean Cafe
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 ml (¼ k) strooisuiker
1 blik (385 g) kondensmelk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
1 ml (¼ t) amandelgeursel
5 ml (1 t) suurlemoensap
5 ml (1 t) kremetart
15 ml (1 e) gelatien,
gespons in 50 ml water
375 ml (1½ k) kombinasie van glanskersies, ingelegde gemmerstukke en gekapte neute
2 gekoopte sponskoeke, elkeen in die helfte gesny
Spuit en voer ’n koekpan van dieselfde grootte as die sponskoeke met bakpapier uit
Verroom die botter en suiker. Klits die kondensmelk, vanielje- en amandelgeursel, suurlemoensap en kremetart by.
Smelt die gelatien en giet stadig by die mengsel terwyl geklits word.
Vou die vrugte en neute by die mengsel in.
Plaas ’n koeklaag onder in die pan en smeer ’n laag van die vulsel oor plaas nog ’n koeklaag bo-op. Herhaal tot al die vulsel opgebruik is eindig met ’n sponskoeklaag.
Druk goed vas in die pan en plaas oornag in die yskas.
Ontvorm en stuif met versiersuiker.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
200 g STORK BAKE, saggemaak
310 ml (1¼ k) strooisuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
625 ml (2½ k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
180 ml (¾ k) vanieljejogurt
100 g STORK SPREAD
180 ml (¾ k) suiker
60 ml (¼ k) ingedampte melk
20 malvalekkers, wit en pienk, gekap 10 ml (2 t) vanieljegeursel
125 ml (½ k) rooi glanskersies, gekap 375 ml (1½ k) gemengde gekapte neuter
250 ml (1 k) room
125 ml (½ k) sjerrie
50 g STORK SPREAD
250 ml (1 k) versiersuiker, gesif
5 ml (1 t) vanieljegeursel ’n paar druppels melk
250 ml (1 k) fyn klapper somerbessies rooi en pienk rose, in eierwit en strooisuiker gedoop
Voorverhit die oond tot 160 °C en smeer ’n 24 cm-koekpan.
Voer uit met bakpapier en smeer weer.
KOEK Verroom die STORK BAKE en suiker tot lig en romerig.
Voeg die vanieljegeursel en een van die eiers by.
Voeg die res van die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die meel en bakpoeier by en roer die jogurt in.
Skep in die pan en maak die bokant gelyk.
Bak sowat 1 uur tot gaar. Laat in die pan afkoel vir 10-15 minute en keer dit dan op ’n draadrak uit om heeltemal af te koel. VULSEL Verhit die STORK SPREAD, suiker en ingedampte melk oor lae hitte tot die suiker gesmelt is.
Bring tot kookpunt en verhit 5 minute terwyl gedurig geroer word.
Voeg die lekkers by en verhit effens tot dit gesmelt het.
Verwyder van die hitte en laat effens afkoel.
Voeg die geursel, kersies en neute by en klits goed.
Klits die room styf en voeg die lekkermengsel by.
Sny die koek in 3 lae.
Plaas die onderste laag op die boom van die pan en besprinkel met sjerrie.
Smeer ’n laag nougatvulsel oor, herhaal met die koeklae en nougatvulsel, eindig met vulsel en maak gelyk.
Verkoel minstens 5 uur, maar verkieslik oornag.
VANIELJEVERSIERSEL Klits die STORK SPREAD tot vlokkig, voeg die versiersuiker by en klits baie goed.
Voeg ook die vanieljegeursel en die paar druppels melk by om ’n ligte smeerbare versiersel te maak.
AFRONDING Haal die koek uit die pan en smeer ’n lagie vanieljeversiersel rondom.
Druk die klapper op die versiersel vas tot die kante van die koek heeltemal bedek is.
Smeer die res van die versiersel bo-op.
Versier met bessies en rose.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
NOTA: Ek het die koek in 'n vierkantig pan gebak en toe middeldeur gesny vir 2 lae
1 ½ kop koekmeel
sif droë bestanddele saam
Klits eiergele suiker olie en lemoensap saam( klits tot romerig)
Klits nu eierwitte styf
Meng droë bestandele met mengsel
Roer goed in met lepel
Laaste sny styfgeklopte eierwitte in met mes
Smeer panne met storkbake
Bak 20 min op 180°C
125 ml vars suurlemoensap
250 gr ramabake margerine (dit mut rukkie uit yskas om sag te word)
Klits nou als saam tot romerig
Sit in yskas vir rukkie
Smeer jou koek ek rasper sommer sjoki op as jy wil!
NOTA: Geniet die koek ek groot geword met koekbak my moeki het uitgebak vir baja mense! julle is die eerste vriende wat ek die resep mee deel ! Geniet dit! 'n tip wane jy ju koek pan smeer dan strooi jy meel in op bodem moenie kante meel strooi ni dit weerhou jou koek van hoog rys! Miskien het jy dit ge weet of nie!
Bron: Ma se Resep
Plasing : Elize Venter / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 1/2 K melk
1 2/3 K strooisuiker
1 T vanielje geursel
2 1/2 K koekmeelblom gesif
Kook olie en melk en laat afkoel
Klits eiers goed en klits strooisuiker goed by tot liggeel en skuimerig
Voeg nou helte van gesifte meel en sout by vou met metaal lepel in voeg nou helfte van melkmengsel by en meng
Meng nou res van meel en dan res van melk en olie by. Meng goed dat klonte oplos
Sif bakpoeier oor en meng sodat bakpoeier eweredig in beslag versprei maar dat beslag skuimerig bly
Gooi in gesmeerde panne en bak 25 tot 30 min by 180 grade C
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE KOEK (BASIES RESEP)
BASIESE RESEP VIR OLIEKOEK
Deur verskillende geursels by te gooi kan jy verskeie koeke bak
5 x ekstra groot eiers
5ml geursel van jou keuse
Klits eiers, suiker en geursel vir 20min.
Sif droe bestanddele en meng by.
Voeg olie en water by en klits met n houtlepel.
Gooi in gesmeer 22cm koekpan van 7cm diep.
Bak 25min by 180°C
Keer uit en koel af.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIEKOEK WIT OF SJOKOLADE
LSABIE SE OONDPAN OLIEKOEK
AS JY 'N WIT KOEK WIL BAK VERVANG DIE KAKAO MET MIELIEBLOM (MAIZENA)
1 ½ k koekmeel
1 ½ k strooisuiker
knippie sout - meng alles in menger nadat droë bestanddele saamgesif is.
IN 'N MAATKOPPIE GOOI:
¾ k (187 ml) kookwater
2 t vanilla geursel
Meng goed met droë bestanddele.
Skei 4 groot eiers en gooi die eiergele een vir een by die nat bestanddele terwyl die menger loop.
Klop die eierwitte styf, voeg 1 t bakpoeier by en vou goed in en vou die eierwit mengsel by die nat mengsel.
Gooi in goedgesmeerde oondpan wat met meel uitgeskud is.
Bak by 180C vir ongeveer 25 minute.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 E sagte botter
875 ml versiersuiker en
2 E amarula of enige ander room likeur.
Klits tot sag en romerig en smeer oor rol
Rol versigtig op en smeer nog versiersel bo-oor as jy wil.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
OLIE SPONSKOEK MET OULIKE CUPCAKES
OLIE SPONSKOEK MET OULIKE CUPCAKES
Gebruik die middelste oondrak om op te bak
Stel die oond op 180 grade C
Berei die koekpan voor.
375 ml (1 ½ k) melk
125 ml (½ k) Olie
400ml(320g/1 2/3 k) strooisuiker
5ml (l teel) vanielje essens
625 ml (310g/2 ½ kop) Meelblom, gesif
2 ml (1/2 teel) Sout
20ml (4 teel) Bakpoeier
Kook die melk en olie saam in ‘n kastrol.
Klits die eiers in ‘n groot bak en voeg die strooisuiker geleidelik by tot die mengsel liggeel en skuimerig is.
Voeg vanielje essens en kleursel (indien gebruik) by.
Vou die helfte van die gesifte meel en sout met ‘n metaallepel in die eiermengsel in, gevolg deur die helfte van die gekookte melk en olie mengsel.
Meng liggies en voeg dan die orige meel en gekookte melk en olie mengsel by.
Roer goed om al die klonte te verwyder, maar sorg dat die mengsel sag en skuimerig bly.
Voeg laastens die gesifte bakpoeier by en vou dit liggies maar deeglik in die mengsel en om te verseker dat die bakpoeier eweredig deur die sponskoekbeslag verspei is.
Giet die beslag in die voorbereide koekpan sodat die pan driekwart vol is en daar plek is vir rys.
Bak 25-30 minute en gebruik jou toetspen.
Laat die koek sowat 5-10 minute in die koekpan afkoel
Bron: Partytjiekoeke vir Kinders
Plasing & Foto:  Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kook melk en olie saam
Sif net meelblom en sout saam
Klits eiers en suiker saam vir 15min. Voeg meelblom en sout by
Meng baie goed. Strooi nou die bakpoeier oor mengsel en gooi die warm melk bo oor. Meng goed.
Skep in voorbereide pan. Bak vir ongeveer 30min by 180°C.
2 Eetlepels vars Room
Meng alles baie goed
Bron: Knuppeldik aan koningskos
Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
4 ekstra-groot eiers, geskei
12,5 ml Fyn Kaneel
Geel en bruin voedselkleursel
Voorverhit die oond tot 180 grade C (350 grade F).
Smeer ‘n 37 x 27 cm oondpan goed met margarien.
Bestuif met meel (EK HET NET SPRAY N COOK GEBRUIK)
Verroom die margarien en strooisuiker saam tot lig en romerig. Voeg die vanieljegeursel by.
Sif die koekmeelblom, bakpoeier en sout saam en voeg by die margarienmengsel. Meng goed.
Voeg ook die melk by en meng. Klits die eierwitte styf en vou in die mengsel met ‘n metaallepel.
Skep in die voorberedie pan en bak 30 minute lank of tot ‘n toetspen skoon uit die middel van die koek kom.
Klits die eiergele tot lig en voeg die strooisuiker lepelgewys by. Klits totdat die suiker opgelos is.
Voeg laastens die kaneel by en klits goed. Smeer oor die warm koek en laat afkoel.
Maak versiersuiker met water en onderskeidelik geel en bruin voedselkleursel aan om ‘n dik pasta te vorm.
Plaas I ‘n spuitsak met ‘n duin spuitstuk en spuit strepies oor die dwarste van die koek.
Trek liggies lyntjies met ‘n mes in afwisselende rigtings oor die lengte van die koek sodat die versiersuiker puntjies trek.
Lewer ‘n groot koek.
Bron: Huisgenoot Wenresepte nr. 4
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 Ekstra groot eier
Room margarine en suiker tot lig.
Klits eier goed by .
Voeg res van bestandele by en meng goed
Plaas foelie op die agterkant van 2 omgekeerde koekpanne
Spuit met Kleefwerende kossproei en druk deeg daarop vas
Bak by 180 grade C tot ligbruin. Ongeveer 12 min.
Haal versigtig af en laat heeltemal koud word.
125 ml strooi suiker
wit van 2 extra groot eiers
Meng versiersuiker kremetart en stooisuiker en hou so min
of meer 'n derde daarvan eenkant
Klits die eier witte en die kremetart tot puntjies vorm
Klits 2/3 van suiker lepels gewys by
Gooi oorblywende suiker daarin en vou met n metaal lepel in
Sit weer foelie op panne en spuit met kleefwerende kossproei
Deel tussen die twee panne en laat oornag in oond uitdroog by 180 grade C
Sit n afdroogdoek tussen stoof en oonddeur om op 'n skrefie oop te hou sodat die vog kan ontsnap.
1 1/2 E suurlemoensap
2 druppel pepperment olie
klop die helfte van die room styf.
Klits die karamel by room saam met die pepermint olie en suurlemoensap
Klits die ander helfte van die room styf
Plaas 'n broslaag op n bord. Smeer helfte van karamelmengsel op
Plaas nou 'n meringue laag bo-op
Smeer helfte van room op.
Nou weer n broslaag en karamel en dan die laaste meringue laag en room
Rasper die peppermint crisp en strooi oor die room
Plaas in yskas tot opdiening
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die koek het ‘n lagie vla en perske in die middle.
1 ekstra groot eier
110g (125ml) botter of margarine
2 ekstra groot eiers
500g (5 middelslag-) lospitperske, geskil en in skywe gesny
Versiersuiker om boo or te sif
Voorverhit die oond tot 180 grade C (350 grade F).
Smeer ‘n vierkantige 20 cm pan goed met botter/margarine.
Plaas die vlapoeier en bruinsuiker in ‘n kastrol en meng. Voeg die melk by en verhit totdat die mengsel kook en verdik. Roer gedurig.
Voeg die botter en eier by roer goed en verkoel tot kamertemperatuur.
Verroom die botter en strooisuiker saam tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging. Voeg die bruismeel afwisselend met die melk by en meng goed. Skep die helfte van die beslag in die pan en versprei egalig.
Smeer die vlamengsel boo or en rangskik die perskeskywe bo op. Skep die res van die beslag bo op.
Bak 50 minute lank by 180 grade C, verlaag dan die hitte tot 150 grade C en bak nog 30 minute lank.
Laat koek in die pan afkoel tot kamertempratuur en keer die koek dan uit op ‘n draadrakkie.
Sif ‘n bietjie versiersuiker net voor opdiening oor.
NOTA: Vervang die vars perske deur ingemaakte perskeskywe nie beskikbaar is nie.
Ek het my vrugte vervang met appelkose
Bron: Huisgenoot Wenresepte nommer 4
Plasing & Foto: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
PIESANG GRENADELLA KOFFIE KOEK
5 ml vanilje geursel
2 t koffie poeier
125 ml lou water
Rooi en Groen kersies na smaak
Klits suiker en eiers tot wit skuim.
Voeg meel, sout, vanilje geursel, piesangs en grenadellas by en klit goed deur
Klits nou die bakpoeier en water waarin koffie poeier opgelos is in.
Gooi in gesmeerde pan en bak by 180*C vir 35 min.
Haal uit en versier of eet net so.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Piesangbrood in ’n fênsie gedaante.
• 115 g (125 ml) botter
• 200 g (250 ml) bruinsuiker
• 4 – 6 (500 g) piesangs, fyngedruk
• 280 g (500 ml) glutenvrye koekmeel
• 10 ml bakpoeier
• 5 ml sout
• 100 g haselneute, grofgekap
• Vir die karamelsous
• 100 g (125 ml) suiker
• 30 ml water
• 125 ml laevet-room
Verhit oond tot 180 °C. Spuit ’n patroonpan met volume van 1000 ml goed met kleefwerende kossproei. Room botter en suiker saam tot lig. Voeg eiers by en meng goed. Voeg res van bestanddele by en roer tot goed gemeng. Gooi mengsel in pan en bak 30 – 35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat effens afkoel in pan en keer uit op draadrakkie.
Karamelsous : Plaas suiker en water in middelslag-pot en roer tot suiker gesmelt is. Bring tot kookpunt oor hoë hitte tot ’n goue karamel vorm. Moenie roer nie. Voeg room by en skud pot liggies heen en weer tot die room goed ingemeng is. Laat afkoel tot dik sous vorm. Plaas koek op opdienbord en gooi karamel oor. Sit voor.
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
5 ml vanilje geursel
2 t koffie poeier
125 ml lou water
Rooi en Groen kersies na smaak
Klits suiker en eiers tot wit skuim.
Voeg meel, sout, vanilje geursel, piesangs en grenadellas by en klit goed deur
Klits nou die bakpoeier en water waarin koffie poeier opgelos is in.
Gooi in gesmeerde pan en bak by 180*C vir 35 min.
Haal uit en versier of eet net so.
Plasing: Tiana Botes/WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 k ligte bruin suiker
1¼ k melk met 1 t koeksoda, 2 t vanilla essens.
Meng droë bestandele om beurt met melkmengsel by eiermengsel, roer 2 t  asyn in beslag.
Skep in gevoerde, gesmeerde oondpan, of 2 ronde panne.
Bak vir 30-35 minute tot gaar.
Maak volg versiersel en smeer bo-oor of tussen twee lae en bo-oor.
2 E heuning en ½ k growwe peunutbotter, haal van stoof en roer 2 k versiersuiker, 2 t vanilla  essens en 4-5 E melk by.
As te slap, roer nog versiersel by.
Sprinkel  met gekapte neute as jy wil.
Plasing: WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK / Henriette Wessels
5 ml fyn kaneel
4 eiers, liggies geklits
350 g pynappel, geskil en gerasper
250 g sagte botter
500 ml versiersuiker, gesif
Stel die oond 180 °C. Voer twee 23 cm-koekpanne met bakpapier uit.
Sif die meel, koeksoda, kaneel en sout saam in ’n groot mengbak. Voeg die suiker by en maak ’n holte in die middel. Voeg die eiers en olie by en meng goed.
Roer die pynappel, piesang en vanielje in. Gooi die mengsel in die voorbereide koekpanne en bak 25-30 minute. Laat die koeke vir 5 minute in die panne afkoel en keer dan op draadrakke uit. Laat heeltemal afkoel.
Vir die versiersuiker: Klits die roomkaas en botter tot lig en donsig. Voeg die versiersuiker en vanielje by en meng goed. Plaas vir 20 minute in die yskas om effens te stol.
Plaas die twee koeke bo-oop mekaar met ’n laag versiersuiker tussenin. Bedek dan die hele koek met versiersuiker.
Rangskik piesang- en pynappelskyfies bo-op indien verkies.
NOTA: Jy kan blikkies pynappel gebruik - dreineer net goed voor gebruik
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
50 ml koe water (4 E )
250 ml strooisuiker (1 K )
250 ml ongesifte koekmeel ( 1K )
5 ml bakpoeier ( 1 T )
5 ml Vanieljegeursel ( 1 T )
Smeer rolkoekpan van 30 x 45 cm en voer met waspapier uit Bestuif met koekmeel en skud oortollige meel uit
Stel oond op 200 grade C ( 400 grade F )
Klits eiergele water en srooisuiker tot lig en sponsagtig.Klits geursel by
Sif droë bestandele behalwe die sout saam en vou bietjie vir bietjie by
Klits eierwitte en sout tot stywe punte vorm
Roer bietjie van eierwit by mengsel en vou die res liggies in Gooi in pan en smeer gelyk
Lig koek versigtig uit pan met papier.Plaas op klam doeken sny kante netjies
Strooi liggies met strooisuiker en rol versigtig op saam met papier
Bron: Knuppeldik met Koningskos
EK maak n room vulsel met die volgende bestandele
250 gr goeie margarine bv. Stork of Rama
Klits saam tot lig en donsig
Maak nou witsous van die volgende
1 hoogvol E mielieblom
Kook tot dik en gaar terwyl dit aanhoudend gereoer word om aanbrand te voorkom Haal van die stoof
Plaas in koue bak water met ysblokkies in en klits aanmekaar tot mengsel koud is Dit voorkom dat die sous 'n vel vorm
Dreineer 'n blik fyn pynappel
Gooi dit in 'n sif en druk al die sap uit anders skif die room mengsel
Voeg by die witsous en ook die suikermengsel Klits tot goed gemeng
Rol die koek versigtig oop en smeer dik met room mengsel Rol koek op en versier buite met orige room en versier na keuse
Ek gebruik ook vars room wat ek klits met bietjie strooisuiker en wanneer die room styf geklits is vou ek die pynappel in
Plasing: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2⁄3 koppie onge- soute botter, by kamertemperatuur
1⁄2 koppie stampvol ligte bruinsuiker
7 maraschino- kersies (opsioneel)
11⁄2 koppies koekmeel of veeldoelige meel
Voorverhit die oond tot 180°C. Smelt 1⁄3 koppie van die botter oor lae hitte in ’n ronde, vlambestande koekpan van 23 cm.
Strooi die bruinsuiker eweredig oor die botter en laat kook vir 2 tot 4 minute, tot als gemeng is. Roer gereeld.
Rangskik die pynappelringe bo-op die karamel. Versier dit met kersies as jy wil. Sit die pan eenkant.
Meng die meel, suiker, bakpoeier en sout in ’n groot mengbak en klits teen ’n lae spoed tot alles gemeng is.
Voeg die oorblywende botter, melk en vanielje by.
Klits vir 2 minute op medium spoed. Skraap die kante van die bak deeglik skoon.
Voeg die eiers by en klits vir nog 2 minute op medium spoed. Gooi die deeg oor die pynappels uit.
Bak tot die koek goudkleurig is en ’n toetspen skoon uitkom wanneer jy dit insteek (40 tot 50 minute).
Haal die pan uit die oond en kantel dit versigtig reg rondom om die koek van die kante af los te kry. Laat dit vir 3 minute in die pan afkoel.
Dop die pan op ’n opdienbord om en los dit so vir 2 tot 3 minute.
Lig die pan versigtig op. Gebruik ’n spatel om vrugte wat dalk in die pan agtergebly het, op te lig en terug te sit op die koek. Bedien warm of by kamertemperatuur.
WENK Koekmeel het ’n sagter tekstuur tot gevolg en is die lekkerste as dit dadelik geëet word. Veeldoelige meel (all-purpose flour) gee ’n stewiger tekstuur, soortgelyk aan dié van ’n koffiekoek.
Plasing: Henriette Wessesls / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Lewer 1 Groot Koek
1 blik (440g) Pynappelringe gedreineer maar behou stroop
Voorverhit die oond tot 180°C.
Smeer 'n koekpan van 24cm of spuit met kossproei.
Voer uit met 'n lagie tinfoil.
Sny die botter in klein stukkies en plaas in die koekpan.
Plaas in die oond en smelt die botter
Verwyder uit die oond en sprinkel die bruinsuiker oor die gesmelte botter.
Roer tot goed gemeng.
Rangskik die pynappelringe bo-oop die bottermengsel.Pak die kersies binne-in elk van die pynappelgaatjies.
Sif die bruismeel en voeg die suiker en sout by.
Smelt die botter en klits die eier en vanieljegeursel by.
Voeg die bruismeel mengsel by die botter mengsel en meng goed.
Giet die pynappelstroop wat in die blikkie oorgebly het by en meng deur.
Giet die beslag versigtig in die koekpan en bak sowat 55 minute of tot gaar.
Laat 5 minute afkoel. Keer om op 'n dienbord en trek die foelie af.
Bron: Debbie van Zyl vir Huisgenoot 100 beste Resepte
2 ½ koppies patats, gerasper (rou)
1 ½ koppies olie
1 eetlepels kaneel (of na smaak)
1 ¼ koppie pekanneute (gekap)
1/2 koppie botter (versag)
250gr room kaas (versag)
1 ½ teelepel vanielje
1 koppie pekanneute (gekap)
In hierdie foto Geen pekanneute net 1 teelepel kaneel, maar dit is baie lekker met pekanneute
Verhit die oond tot 180 grade. In 'n groot bak, meng suiker,
eiers en olie. Voeg res van die bestanddele een vir een by. Voeg heel laaste die patats by Spuit koek pan met spray and cook
Gooi beslag in pan.
Bak vir 35 minute.
Toets met tandestokkie of koek gaar is. Laat afkoel in die panne.
Keer uit op koekbord
Vir die versiersel, room botter en room kaas, voeg res van die bestanddele by en meng goed.
Smeer op koek wat afgekoel het, versprei oor die bokant en kante van die koek.
Halwe blok margarine (250g)
3 koppies gaar patats
1 koppie rou gerasperde beet
3 koppies meel (plus nog 'n bietjie ekstra)
1 koppie gekapte pekanneute (resep sê minder, maar ek is mos rojaal!)
Room die botter en suiker. Voeg die patats by en klits tot die mengsel lig is. Voeg die eiers een vir een by en klits goed na elkeen. Roer die beet ook by. Kombineer al die droë bestandele en roer by die koekmengsel. Voeg die vanielje, neute en klapper by. Dit was te veel vir my ringkoekpan, toe gooi ek sommer die res van die deeg in ‘n klein broodpannetjie. Bak omtrent 1 uur @ 180 grade C
My poging tot ‘n maaskaas-versiersel was nog ALTYD ‘n flop. Dit wil nie by my bly nie – altyd op loop iewers heen, al gooi ek ekstra versiersuiker by. Toe voeg ek maar die oorblywende klapper by tot hulle besluit het dis nou genoeg om hulle te laat sit.
Vir mooigeid het ek whispers en neute bo-oor gegooi
TANNIE AMANDA SE HEERLIKE PEKANNEUT LAE
3 eierwitte styf geklits (nie droog)
1 koppie fyngekapte pekanneute
Gebruik ‘n elektriese menger en klits die eierwitte styf, maar nie droog nie.
Voeg eetlepelsgewys 1 koppie strooisuiker by terwyl aanhoudend geklits word.
Voeg nou die knippie sout en knippie kremetart by en laastens die fyngekapte neute.
Skep dun lagies in ronde koekpannetjie en bak 2ure in oond by 90°C.
1 pak vars aarbeie
1  liter room (eerder te veel as te min)
1  blok sjokolade fyngerasper
Klits room styf, gooi gerasperde sjokolade by.
Smeer karamel bo-op gebakte lagies, volg op met room en sjokolade, aarbeie en kiwi in dun skywe gesny en pak laag vir laag totdat jy met die room/sjokolade eindig
Bak pekanneute 15 minute by 180°C,
Koel af en gebruik as versiering.
5 ml wit asyn;
250 ml somervrugte van jou keuse - in happiegrootte stukkies gesny;
1 klein mango, geskil, ontpit en in blokkies gesny;
Voer ’n bakplaat met bakpapier uit en teken ’n 22 cm-sirkel op die papier. Klop die eierwitte in ’n groot mengbak styf. Klop die strooisuiker geleidelik by en klop deeglik na elke byvoeging. Klop tot styf en baie blink en vou dan die mielieblom, asyn en vanieljegeursel daarby in.
Skep die meringue in die sirkel op die bakpapier. Gebruik die agterkant van ’n lepel en maak ’n effense holte in die middel van die meringue. Bak in ’n voorverhitte oond vir een en ’n kwart tot een en ’n half uur tot goudbruin maar steeds sag in die middel. Dit maak nie saak as die meringue effens kraak nie. Haal uit die oond en sit eenkant tot etenstyd.
Vrugtevulsel: Sit die vrugte in ’n groot mengbak. Meng die suurlemoensap en heuning in ’n klein bakkie, voeg dit by die vrugte en roer om te meng. Bêre dit in die yskas tot etenstyd.
Maak die mango in ’n voedselverwerker fyn tot glad. Klop die room styf en vou dit dan by die mango-puree in.
Sit die meringue net voor etenstyd op ’n opskepbord. Skep die mango-room op die meringue, pak die vrugte bo-op en sit die nagereg dadelik voor.
Lynn se Pavlova is genoeg vir omtrent agt mense, maar “die ding” is so lekker dat daar in elk geval seker nie veel sal oorbly nie. Die bereidingstyd neem ongeveer 45 minute en die baktyd 1¼ tot 1½ uur. Die oondtemperatuur is 130°C.
* Maak die meringue ’n dag voor die tyd en bêre dit in ’n lugdigte houer.
* Moenie die Pavlova te lank laat staan nadat jy die room en vrugte daarop geskep het nie - die meringue sal sag raak.
TRADISIONELE ROOI FLUWEEL KOEK
1 groot koek – 4 lae.
Jy kan die koek ook in kolwyntjiepanne bak.
Verdeel die beslag tussen die 20 – 24 holtes van ’n standaardpan.
Bak vir sowat 20 – 25 minute of tot gaar.
700 g koekmeel (1 250 ml)
2 x 30 ml botteltjie rooi koskleursel
260 ml kanola olie
10 ml vanielje geursel
630 g strooisuiker (750 ml)
Verhit oond tot 180 ° C.
Voer 2 x 30 cm losboom koekpanne met bakpapier uit en spuit goed met kleefwerende kossproei.
Sif koekmeel, bakpoeier, sout en kakao saam.
Klits kleursel, olie, vanielje geursel en strooisuiker saam.
Voeg eiers een-een by en klits goed ná elke byvoeging.
Voeg karringmelk by en meng goed.
Voeg droë bestanddele by en meng tot gladde mengsel.
Roer laastens asyn en koeksoda by.
Verdeel mengsel tussen panne.
Bak in warm oond vir 30 – 35 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Laat effens afkoel, keer op draadrakkies uit en laat heeltemal afkoel.
2 x 500 g sagte botter
2 000 g versiersuiker - gesif (2 kg)
2 x 250 g houers roomkaas
125 g vars kersies
Klits botter in elektriese menger tot lig en romerig, sowat 5 – 8 minute.
Voeg versiersuiker en roomkaas by.
Sny koeke bo gelyk met ’n skerp riffellem-mes.
Verwerk afgesnyde dele in voedselverwerker tot fyn krummels.
Deel elke koek in 2 lae.
Plaas eerste koeklaag op opdienbord en smeer dun lagie roomkaas versiersel oor.
Herhaal tot al die koeklae opgebruik is.
Smeer ’n laag roomkaas om rand van koek.
Lig op met slaplemmes en hou stewig vas met albei hande.
Gebruik spuitsak met roostuit en spuit met heen-en-weer-bewegings kartels op die koek tot heeltemal bedek.
Sit kersies bo op.
Spuit met 'n spuitsak rosies op die koek vir 'n baie spesiale weergawe
30 ml rooi voedselkleursel
625ml koekmeel (2 ½ kp)
4 x 230g Lancewood roomkaas
Voorverhit die oond tot 180 Grade C. Smeer twee 20.5cm koekpanne
Klop eiers liggies, voeg karringmelk, appelasyn, vanilla en kleursel by en meng goed.
Sif koekmeel, suiker, kakao, koeksoda en sout saam.
Maak holte in middel van droe bestandele en voeg die eiermengsel by.
Meng goed deur met draadklopper. Die mengsel is baie loperig.
Verdeel die beslag tussen die twee panne.
Bak vir 30min of tot die toetspen skoon uitkom.
As die koek liggies in die middel gedruk word, moet dit terugbons. Laat die koek vir 10min in die panne afkoel en keer uit op rakkie.
Meng die roomkaas liggies tot glad en voeg die versiersuiker en vanilla by.
Hou in die yskas tot benodig.
Smeer 'n dik laag van die versiersel op een van die koeke, plaas die ander koek bo-op en druk liggies vas.
Skep twee derdes van die versiersel in 'n spuitsak met 'n sterpunt en hou in die yskas tot benodig.
Spuit roos-vorms oor die koek en hou in die yskas tot voorgesit word.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 1/2 K meelblom
1 1/2 K strooisuiker
1 1/2 K olie
4 E rooi voedselkleursel
1 1/2 T koeksoda
2 T wit asyn
Stel oond op 180 grade C
Smeer 2 23cm koekpanne
Sif meel sout en kakao saam en hou eenkant
Klits suikert en olie tot goed gemeng
Klits eiers een vir een by en klits goed na elke byvoeging
Voeg vanielje en kleursel by en klits tot goed gemeng
Voeg meel en karringmelk beurtelings by suikermengsel
klits koeksoda en asyn saam met n vurk en voeg by beslag
Bak 30 min of tot toetspen skoon uitkom.
laat 5 min in pan afkoel.Keer uit en laat heeltemal afkoel
1 1/2 bakkie roomkaas
Smelt sjokolade en room oor lae hitte en laat afkoel
Voeg roomkaas by kamertemperatuur by en dan die versiersuiker
Bron: 16 Julie 2004 Vrouekeur
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 E onversoete Kakao poeier
Maak 1/2 K warm swart koffie
Gooi 1 Teel wit asyn by en sit eenkant
3 E rooi koekkleursel
Voeg melkmengsel by suikermengsel en klits tot goed gemeng
Vou die meelmengsel in
Voeg die koffiemengsel bietjie bietjie by
Meng goed na elke byvoeging
Skep in gesmeerde koekpanne
Bak 40 min by 160 grade C (325*F)
Laat afkoel en versier met roomkaas vulsel
Plasing: Shirley Smith / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 g sagte botter
1 E suurlemoensap of lemoensap
Klits alles goed saam
Bron: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ROOI FLUWEELKOEK IN RINGPAN
ELSIE SE NOTA: Ek het besluit dat ek nie weer 'n Rooi Fluweelkoek in twee panne gaan bak nie. Hy bak vir my baie beter in 'n ringpan
2 E onversoete Kakao poeier
Maak 1/2 K warm swart koffie
Gooi 1 Teel wit asyn by en sit eenkant
3 E rooi koekkleursel
Voeg melkmengsel by suikermengsel en klits tot goed gemeng
Vou die meelmengsel in
Voeg die koffiemengsel bietjie bietjie by
Meng goed na elke byvoeging
Skep in gesmeerde koekpanne
Bak 40 min by 160 grade C (325*F)
Laat afkoel en versier met roomkaas vulsel
Plasing & Foto: Elsie Slabbert / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
60 g sagte botter
1 E suurlemoensap of lemoensap
Klits alles goed saam
Bron: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 Bottels rooi voedselkleursel
Voorverhit die oond tot 180C.
Smeer twee 20cm losboomkoekpanne met margarien.
Verroom die botter en suiker saam tot lig en romerig.
Voeg die eiers een vir een by en klits na elke byvoeging.
Meng die kakao, kookwater en voedselkleursel saam om ‘n stywe pasta te vorm.
Voeg by die botter mengsel en meng. Sif die koekmeelblim en sout saam. Meng ook die karringmelk en vanieljegeursel saam.
Voeg om die beurt met die droë bestanddele by die bottermengsel.
Meng laastens die koeksoda en asyn saam en voeg by die mengsel. Meng goed.
Verdeel die mengsel in twee gelyke dele en skep in die voorbereide koekpanne.
Bak sowat 30 minute lank of totdat pen skoon uit die middel van die koek kom.
Voeg ‘n bietjie van die melk by die koekmeelblom en meng tot ‘n gladde pasta. Bring die res van die melk saam met die suiker tot kookpunt.
Voeg ‘n bietjie van die warm melk by die meelpasta en meng goed.
Voeg by die warm melk en kook oor lae hitte tot gaar en dik.
Verroom die botter tot sag.
Voeg die vanieljegeursel by.
Giet die melkmengsel by en klits totdat dit lyk soos styfgeklopte room.
Smeer ‘n bietjie van die versiersel op 1 koeklaag en plaas die ander koeklaag bo-op. Versier die koek met die res van die versiersel.
Strooi ‘n bietjie sjokolade-vermicelli bo-oor.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
700 g (1 250 ml) glutenvrye koekmeel
2 x 30 ml-botteltjie rooi koskleursel
630 g (750 ml) strooisuiker
250 g (270 ml) sagte botter
500 g (960 ml) versiersuiker, gesif
Verhit oond tot 180 °C. Voer twee 30 cm-losboompanne uit met bakpapier en spuit goed met kleefwerende kossproei.
Sif meel, bakpoeier, sout en kakaopoeier saam. Plaas kleursel, olie, vanielje, suiker, eiers en karringmelk in elektriese menger se bak.
Klits op hoë spoed tot lig en skuimerig.
Voeg droë bestanddele by en meng tot gladde beslag.
Roer asyn en koeksoda by.
Verdeel mengsel tussen twee panne en bak 25 – 30 minute of tot toetspen skoon uitkom.
Laat effens afkoel in pan en keer uit op afkoelrak. Laat afkoel tot koud.
Room botter in elektriese menger se bak tot lig en romerig.
Voeg versiersuiker en roomkaas by. Meng tot gladde, romerige beslag.
Gebruik skerp riffelmes en sny elke koeklaag in die breedte in twee helftes.
Plaas een koekhelfte op opdienbord en smeer kwart van versiersel bo-oor.
Herhaal met nog twee of drie koeklae, soos jy verkies.
Rond af met roomkaasversiersel.
Halveer aarbeie en pak op koek.
Plasing: Henriette Wessels/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
625 ml (2½ k) koekmeel
375 ml (1½ k) suiker
5 ml (1 t) koeksoda
5 ml (1 t) kakao
5 ml (1 t) sout
250 ml (1 k) karringmelk
2 eiers, by kamertemperatuur
375 ml (1½ k) olie
5 ml (1 t) witasyn
25 ml (5 t) rooi voedselkleursel
5 ml (1 t) vanieljegeursel
1 houer (250 g) ferm roomkaas
250 g sagte botter
500 ml (2 k) versiersuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Berei 3 koekpanne van 18 cm voor.
Sif meel, suiker, koeksoda, kakao en sout saam in ’n groot mengbak.
Plaas karringmelk, eiers, olie, asyn, kleursel en geursel in ’n aparte mengbak.
Meng die meelmengsel by die karringmelkmengsel.
Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne en bak vir 35-40 minute. Versier met die roomkaasversiersel en organiese roosblare.
Plaas roomkaas en botter in die mengbak van ’n elektriese menger en klits tot lig en donsig.
Voeg die versiersuiker by en klits tot gemeng.
Voeg die vanieljegeursel by en klits tot net gemeng. Verkoel vir 20 minute voor dit gebruik word.
Bron: Arina du Plessis
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
625 ml (2½ k) koekmeel
375 ml (1½ k) suiker
5 ml (1 t) koeksoda
5 ml (1 t) kakao
5 ml (1 t) sout
250 ml (1 k) karringmelk
2 eiers, by kamertemperatuur
375 ml (1½ k) olie
5 ml (1 t) witasyn
25 ml (5 t) rooi voedselkleursel
5 ml (1 t) vanieljegeursel
1 houer (250 g) ferm roomkaas
250 g sagte botter
500 ml (2 k) versiersuiker
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Voorverhit die oond tot 180 °C. Berei 3 koekpanne van 18 cm voor. Sif meel, suiker, koeksoda, kakao en sout saam in ’n groot mengbak.
Plaas karringmelk, eiers, olie, asyn, kleursel en geursel in ’n aparte mengbak.
Meng die meelmengsel by die karringmelkmengsel. Verdeel die beslag tussen die voorbereide panne en bak vir 35-40 minute. Versier met die roomkaasversiersel en organiese roosblare.
Plaas roomkaas en botter in die mengbak van ’n elektriese menger en klits tot lig en donsig
Voeg die versiersuiker by en klits tot gemeng. Voeg die vanieljegeursel by en klits tot net gemeng. Verkoel vir 20 minute voor dit gebruik word.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
(maak ŉ 6 laag koek)
450 g sagte margarine of botter
3 t vanieljegeursel of ekstrak
voedselkleursel in verskillende kleure van jou keuse
400 g sagte wit margarine of botter
10 k gesifte versiesuiker
4 t vanieljegeursel of ekstrak
Voorverhit die oond by 180°C en spuit 6 koekpanne met kleefwerende kossproei of smeer met gesmelte botter.
Plaas die margarine of botter, eiers, melk en vanielje in ŉ groot mengbak en klits goed tot lig.
Sif die meel, bakpoeier, sout en strooisuiker oor en klits 1 minuut tot goed gemeng.
Verdeel die beslag tussen 6 verskillende bakke en kleur met verskillende kleure voedselkleursel.
Giet in die voorbereide koekpanne.
Bak ongeveer 30 minute of tot ŉ toetspen skoon uit die middel van die koek uitkom.
Keer op ŉ draadrak uit en laat heeltemal afkoel.
klits die margarine of botter tot romerig.
Sif die versiersuiker lepelgewys by terwyl aanhoudend geklits word.
As die mengsel te styf raak, gooi paar druppels water op ŉ slag by tot die mengsel romerig is. Gooi die vanielje by en klits weer goed.
Sny die verskillende koeklae gelyk sodat almal dieselfde hoogte is.
Smeer die lae met die botterversiersel en ook die kante en bokant totdat die heel koek bedek is.
WENK: Gebruik hierdie resep om kolwyntjies te maak – giet die beslag in kolwyntjiehouers en bak 15 minute.
Bron: Janette Mocke van Supacakes vir ons kinderpartytjie met die tema VERF gemaak het.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
2 ½ k koekmeel
Vryf hoogvol eetl botter met vingers in die meel
2 eiers, klits saam
Gooi eiermengsel by die meel en meng, dit moet sag maar nie slap wees nie
Knie tot elasties, voeg nog melk by indien nodig, of meel as dit te slap is
Deel deeg in 4 en rol worse, druk plat tot 1,5 cm, sny skuins stroke so lank soos jou duim (5cm)
bak in warm olie op matige hitte
Dit sal rys maar bak net tot ligbruin
Rol in kaneelsuiker wanneer dit nog warm is en bedien met geklopte room en konfyt
Bron & Foto:  Frans Odendaal
Plasing: Frieda Greyling/ Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1/4 kop warm water
1 kop (3keer gesifte )meel
1 teelepel cream of tartar
4 eiergele goed geklits
3/4 kop versiersuiker gesif
1 kop sagte botter
1 & 1/3 kop suiker
Voor verhit oond 180°C
Meng eiergeel,water en ½ kop van die suiker en klits met elektriese menger op medium spoed vir so 10-15 min tot lig en donserig!
Voeg meel, ¼ kop op ‘n slag tot net gemeng. Moenie oordoen nie.
Klits eierwit met “cream of tartar” en sout tot punte vorm.
Voeg nou die ander ½ kop suiker geleidelik by tot stywe punte vorm. Voeg vanilla en vou in mengsel.
Bak in ongesmeerde vierkant koekpan vir 45minute.
Laat koek staan om heeltemal af te koel.
Haal uit pan en sny koek in lae –soos verkies.
Smeer Franse vla vulsel tussen lae, en Versiering bo-op.
OM VLA VULSEL TE MAAK:
Plaas eiergele in dubbelkoker bo-oor water wat stadig kook en roer aanhoudend, 15-20min, koel af tot kamer temperatuur.
OM DIE VLA VULSEL TE MAAK:
Plaas eiergele,suiker en melk in dubbelkoker bo-oor water wat stadig kook en roer aanhoudend, 15-20min, koel af tot kamer temperatuur.
Room botter baie goed met vanilla.Voeg eiergeel stadig by en klits aanhoudend tot donsig en glad.
Meng suiker en water en kook tot ‘n stroop, so medium dik.
Klits eierwitte en sout tot punte vorm. Voeg die stroop baie baie stadig in by eierwitte en hou aan met klits.Klits tot versiersel lekker stywe punte vorm en reg is om gesmeer te word.
Voeg nou vanilla by mengsel. Smeer bo-oor koek.
Plasing: Mariaan Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Fyngerasperde skil van 1 lemoen en 1 suurlemoen
375 ml vars uitgedrukte lemoensap
Maak eers dié klits-en-bak-plaatkoek.
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n gesmeerde oondpan met bakpapier uit. Sit die volgende bestanddele in ’n groot bak: 375 ml strooisuiker, 375 g sagte botter, 6 eiers, 750 ml bruismeel, 15 ml bakpoeier, 2 ml sout, 60 ml melk en 10 ml vanieljegeursel. Klits tot dik en glad.
Skep in oondpan en bak vir 30-35 minute. Laat effens afkoel en keer uit op ’n draadrak. Lewer een groot plaatkoek.
Sny plaatkoek se kante af en sit dit op ’n draadrak oor ’n skinkbord neer. Verhit die sitrusskil, lemoensap, suiker, suurlemoensap en heuning oor lae hitte terwyl geroer word tot die suiker gesmelt is.
Verhit tot kookpunt en kook vir 8-10 minute. Prik koek met ’n toetspen of vurk en skep lepelsvol warm stroop oor afgekoelde koek. Laat goed intrek en sny in porsies. Sit voor met geklopte room of vla. Lewer 40 porsies.
Bron: ARINA DU PLESSIS
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Stroopkoeke is altyd lekker klam. Klappermelk help dat die koek ook lekker sag is.
Dit is by meeste supermarkte beskikbaar – gewoonlik in dieselfde ry as die ingedampte melk.
125 g botter / margarien (by kamertemperatuur)
¾ k (180 ml) strooisuiker
425 ml (1½ k + 50 ml) koekmeel
12. 5 ml bakpoeier
250 ml (1 k) klapper
125 ml (½ k) klappermelk
125 ml (½ k) melk
60 ml (¼ k) suurlemoensap
60 ml (¼ k) strooisuiker
60 ml (¼ k) water
Smeer 'n 23 cm-ringkoekpan deeglik, sodat jou koek nie later vassit nie.
Voorverhit dan die oond tot 180 ˚C.
Verroom die botter / margarien en suiker totdat dit lig en romerig is.
Voeg die eiers een vir een by, meng deeglik voor jy die volgende een byvoeg.*
Gooi dan die res van die bestanddele - die meel, bakpoeier, klapper, klappermelk, melk en suurlemoensap - by. Klits vinnig totdat alles gemeng is.
Skep in die gesmeerde pan en bak vir 40 minute tot die koek wegtrek van die kante en ferm en goudbruin is.
Laat die koek so 10 minute nog in die pan staan om af te koel, voordat jy dit op 'n afkoelrakkie uitgooi. Sit nou die koek en afkoelrakkie bo-op 'n bord en skep die suurlemoenstroop met 'n lepel oor.
Maak seker dat jy die stroop eweredig versprei.
Jy kan die stroop wat in die bord afgeloop het, weer oor die koek gooi.
Laat nou die koek heeltemal afkoel voordat jy die versiersuiker oorgooi. Gebruik maar net 'n lepel en skep die versiersuiker so al in die rondte op die koek. Dit kort net 'n bietjie aanmoediging om so verleidelik langs die kante van die koek af te loop.
Wanneer die koek so halfuur in die oond was, kan jy met die suurlemoenstroop begin.
Meng die drie bestanddele in 'n klein kastrol en smelt die suiker oor 'n lae hitte.
Sodra die suiker gesmelt is, kan jy die hitte hoër stel, en die stroop vir 5 minute vinnig laat kook.  Vir die versiersuiker:
Meng al die bestanddele saam.
Gebruik 'n draadklitser – dit help om enige klonte op te breek. As dit te styf lyk, gooi nog 'n druppel of twee water of suurlemoensap by. Jy kan ook nog versiersuiker byvoeg as jy dalk te veel vloeistof bygevoeg het.
Wanneer dit te loperig is, trek dit heeltemal in die koek in.
Jy moet die versiersuiker gebruik direk nadat jy dit gemaak het, anders word dit hard.
*Wenk: In die winter sukkel mens dikwels om die botter / margarien en suiker tot lig en romerig te klits. Voeg dan een van die eiers by – en klits dan tot dit lig en romerig word - voordat jy die ander twee eiers ook byvoeg.  terug na bo
BAK KOEK IN JOU SNACKWICH
250 ML Koekmeel – [ek gebruik sommer bruismeel]
125 ml Botter [ ek gebruik kookolie]
5 ml Vanilla essence
Sif meel en bakpoeier saam in bak, hou eenkant.
In ander bak, meng botter en strooisuiker saam, klits tot romerig
Gooi eiers, een vir een by en klits goed na elke eier wat bygevoeg word.
Voeg vanilla en meng goed.
Gooi die meel by.
Verhit die snackwishe-maker en maak klam met olie, maak toe en wag tot liggie dood gaan.
Gooi lepels vol in elke plek in snackwisher. – moenie dat dit oorloop nie.
Maak die deksel toe en kook vir so 3 – 4 minute tot goud bruin.
Haal uit die snackwish-maker en sprinkle versiersuiker oor.
Kyk na 3 minute met toothpick, as dit skoon uit kom is dit gereed…as nie kook nog paar minute.
4 ekstra groot eiers
Voorverhit die oond tot 180 grade. Spuit twee 24cm-laagkoekpanne met Spray & Cook.
Klits die eiers, suiker en vanillageursel saam vir ongeveer 5 minute tot romerig. Sif die meel, sout en bakpoeier saam in vou dit by die eiermengsel in met 'n metaallepel. Smelt die melk, water, olie en margarien saam tot net voor kookpunt en roer dit deeglik in bogenoemde mengsel. Gooi die beslag in die koekpanne.
Bak die koek vir 25-30 minute of tot gaar en 'n toetspen skoon uit die middel van die koek kom.
Wanneer die koek uit die oond kom, maak die kante los en laat effens afkoel voordat dit uitgekeer word.
Laat die koek heeltemal koud word. Roer die karamelkondensmelk goed totdat daar nie meer klonte in is nie. Klits die room styf. Skep die helfte van die kondensmelk bo-op die een koek, en smeer egalig. Skep die helfte van die room bo-op die kondensmelk en smeer egalig. Plaas die tweede koek bo-op dit. Smeer die res van die kondensmelk bo-op die koek. Gebruik die orige room om roomrosies bo-op die koek te spuit. Frummel die Flake bo-oor die koek.
Verkoel die koek as dit nie dadelik geëet gaan word nie. Laat so 'n uur voor opdiening buite die yskas om net na kamertemperatuur terug te keer.
500g Wooden Spoon margarien,
bietjie sag gemaak in mikrogolf,
Meng dit goed, gooi so bietjie vanilla by, gebruik room om dit sagter te maak as die mengsel te styf is, en klits, klits, klits!!! ... In plaas van vanilla kan suurlemoen by kom. As jy sjokelade versiersuiker maak gooi ek so 4 t opgelosde teelepels koffie met min water gemeng en vanilla by en gebruik gewone Stork bake margarien. Enige ander kleur werk die beste met Wooden Spoon. Pasop vir te veel room, dan hou dit nie vorm nie. Gebruik spuitsak met lekker groterige sterpunt voor aan, strooi bietjie glitter op, plak 'n blommetjie of twee op en en Wala....
Plasing: TIana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Room botter en suiker met geursel Voeg eiers by
Roer meel en melk by
Skep in kolwyn panne Bak +- tot gaar Laat koud word
Sny ronde deksel af
Klits room en versiersuiker styf
Plaas room op kolwyntjie smeer Konfyt oor en strooi klapper oor
Bron: Resep nog van my Ma gekry
Plasing & Foto: Bettie van Deventer / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Voeg 2 eiers by
Meng met 375ml bruismeel
Skep in gesmeerde kolwyntjie panne bak vir 20min by 180 grC
Doop in stroop en rol in klapper.
5ml rooi koek kleursel (doen dit terwyl warm)
Plasing: Chrissie Havlicek / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
250ml (1 k) melk
75ml (5 e) olie
500ml (2 k) koekmeel
15ml (3 t)  bakpoeierKnypie sout
450 g ( 1 blikkie ) fyn appelkooskonfyt
750 ml ( 3 k ) klapper
Stel oond op 180°C
1. SPONSKOEK: Klits eiers en suiker tot goed gemeng.
2. Verhit melk tot louwarm en roer olie daarby.
3. Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam.
4.  Voeg melkmengsel en meelmengsel beurtelings by eiermengsel en meng goed.
5.  Roer vanielje by.
6. Bak in vlak, gesmeerde kolwyntjiepannetjies vir 12 tot 15 min.
7. Keer uit en laat afkoel.
8. AFRONDING: Verhit appelkooskonfyt tot warm en dun. Voeg kleursel by en meng goed.
9. Dompel kolwyntjies daarin en rol dadelik in klapper.
WENK: Bietjie kookwater kan by konfyt gevoeg word om dit dunner te maak.
Bron & Foto: Sharon Viljoen
250 ml (1 k) olie
250 ml (1 k) karringmelk
15 ml (1 e) witwynasyn
5 ml (1 t) vanieljegeursel
15 ml (1 e) swart jel-voedselkleursel
375 g (2½ k) koekmeel
420 g (2 k) suiker
30 ml (2 e) kakao
5 ml (1 t) koeksoda
5 ml (1 t) sout
3 × hoeveelheid basiese roomkaasversiersel
Voorverhit die oond tot 180 °C.
Smeer twee 17,5 cm-koekpanne.
Klop die eiers liggies in ’n middelslag-glasbak. Voeg die olie, karringmelk, asyn, vanielje en voedselkleursel by en meng goed.
Sif die koekmeel, suiker, kakao, koeksoda en sout in ’n groot mengbak. Maak ’n holte in die middel van die droë bestanddele en voeg die eiermengsel by. Meng goed deur met ’n draadklopper. Die mengsel is baie loperig.
Verdeel die beslag tussen die pannetjies. Bak vir 30 min. of tot ’n toetspen skoon uitkom.
Wanneer die koek liggies in die middel gedruk word, moet dit terugbons. Laat die koek vir 10 min. in die panne afkoel, keer op ’n metaalrak uit en laat heeltemal afkoel.
Sny die koeke versigtig middeldeur.
Smeer ’n dik laag versiersel op drie van die koeke. Plaas die ander koek bo-op en druk liggies vas. Smeer die hele koek met roomkaasversiersel en sit in die yskas tot benodig.
GENOEG VIR SOWAT 3 KOPPIES
250 g (250 ml) roomkaas
10 ml (2 t) suurlemoensap
Klop die roomkaas glad met ’n elektriese menger. Sif die versiersuiker by en meng goed deur. Meng die suurlemoensap
by en meng weer goed.
Bron: Vickie de Beer
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
TURKSE-LEKKER-KOEK MET VESKUIKERDE ROSIES
TURKSE LEKKER KOEK MET VERSUIKERDE ROSIES
Maak: 1 x 22 cm-ringkoek
250 ml (230 g) botter
330 ml (280 g) suiker
500 ml (270 g) koekmeel
75 g Turkse lekkers, fyngekap
250 ml (130 g) versiersuiker
Versuikerde rose en ekstra Turkse lekkers vir versiering
Klop die botter totdat dit sag en romerig is. Klop die suiker en eiers in ’n aparte bakkie saam totdat dit dik en lig is.
Sif die meel en bakpoeier saam en vou dit versigtig by die eiermengsel in.
Vou die geklopte botter daarby in.
Voeg ’n druppel of twee rooi koskleursel en 5 ml rooswater by.
Vou dit liggies in en skep die helfte van die beslag in ’n gesmeerde ringpan. Sprinkel die fyngekapte Turkse lekkers oor.
Skep die res van die beslag bo-oor en bak dit vir omtrent ’n uur in die verhitte oond tot ’n toetspen skoon uitkom.
Haal die koek uit die oond uit en laat dit afkoel voordat jy dit op ’n draadrakkie uitkeer en heeltemal laat afkoel.
Sif die versiersuiker en voeg ’n bietjie warm water en die oorblywende rooswater by.
Roer tot dit glad en smeerbaar is. Voeg ’n paar druppels koskleursel by.
Gooi die glaseersel oor die koek en laat dit by die kante afloop. Versier dit met versuikerde rose (sien verwante artikel hieronder).
As jy nie glaseersel wil gebruik nie, kan jy net versiersuiker oor die koek sif
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESETPE VIR OUD EN JONK
4 ekstra groot eiers
1 x 230 g ongegeurde roomkaas
100 g donker sjokolade, fyn gerasper
Voorverhit oond tot 180 °C en smeer twee koekpanne van 22 cm. Klits eiers, en suiker en geursel goed saam tot dik.
Verhit melk tot net onder kookpunt saam met botter. Sif droë bestanddele oor eiermengsel en vou in.
Voeg warm vloeistof by en vou in. Verdeel beslag tussen twee panne en bak vir sowat 25 minute tot gaar.
Laat in pan afkoel en keer uit.
Klits roomkaas tot glad.Klits room en versiersuiker saam styf en voeg roomkaas en 10 ml van likeur by.
Klits deur. Los koffiepoeier in res van likeur en kookwater op.
Sny elke laag middeldeur en besprinkel met koffiemengsel. Smeer van roommengsel op drie van die koeklae en sprinkel ’n bietjie gerasperde sjokolade oor elkeen. Stapel opmekaar. Versier boonste koeklaag met orige roommengsel en sjokolade. Lewer een koek.
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Genoeg vir 30 cm koek.
Ek is verslaaf aan Cake Boss. Dié Italiaanse bakker woon in Amerika en een van sy spesialiteite is ’n tiramisu koek.
Hier is my weergawe van hierdie ikoniese nagereg.
2 x 280 g madeira-koek
120 ml baie sterk koffie
210 g strooisuiker (250 ml)
4 x 250 g houer mascarpone
10 ml vanielje geursel
Plaas die ring van ’n 30 cm losboomkoekpan op ’n opdienbord.
Krummel koek in ’n voedselverwerker tot growwe krummels.
Gooi koffie by en meng tot klam mengsel.
Skep helfte van mengsel in koekpan en druk stewig vas met eetlepel se agterkant.
Plaas eiergele en strooisuiker in elektriese menger se bak en klits op hoë spoed tot lig en skuimerig.
Skep mascarpone lepel vir lepel by terwyl menger loop tot mengsel dik en skuimerig is.
Meng vanielje geursel by.
Skep helfte van mengsel op koek kors en smeer eweredig.
Sif helfte van kakao oor en skep oorblywende krummels bo op.
Skep res van mascarpone mengsel bo op en smeer gelyk.
Sif kakao oor en plaas in yskas vir 2 – 3 uur of tot gestol.
Haal ring versigtig af en sit voor met vars vye of enige ander vrug van jou keuse.
Plasing: Tiana Botes/ WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
500 ml (2 k) koekmeel
10 ml (2 t) bakpoeier
1 ml (¼ t) koeksoda
1 ml (¼ t) sout
150 g botter of margarien
250 ml (1 k) suiker
7 ml (1½ t) vanieljegeursel
180 ml (¾ k) karringmelk
20 ml (4 t) koffielikeur
30 ml (2 e) kitskoffie
500 ml (2 k) melk
500 ml (2 k) room
10 ml (2 t) vanieljegeursel
sjokolade soos kit kat vir versiersing
Voorverhit die oond tot 180 °C Smeer 2 panne van 23cm elk
KOEK: Sif die droë bestanddele saam.
Verroom die botter of margarien en suiker saam tot lig en romerig. Klits die eiers en eiergeel een vir een by. Voeg
Vou die droë bestanddele en karringmelk om die beurt by die eiermengsel in. Verdeel die mengsel tussen die twee voorbereide panne en bak 30 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Keer uit en laat afkoel.
STROOP: Verhit al die bestanddele saam tot die stroop gesmelt het. Giet oor elke koeklaag.
VULSEL: Klits al die bestanddele behalwe die sjokolade saam.
Plaas ’n koeklaag op ’n dienbord, skep van die vulselbestanddele in ’n spuitsak en spuit die helfte van die vulsel oor plaas die ander koeklaag bo-op en spuit die res van die vulsel oor. Krummel die sjokolade rofweg bo-op.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
1 en 1/2 kop suiker
1/2 kop kookolie en
1 en 1/2 kop kookwater
Klits eiers, suiker en sout tot lig en romerig.
Voeg olie by water en vanilla en voeg om die beurt met koekmeel by.
Meng goed en gooi laaste bakpoeiee by.
Klits net vinnig deur en deel mengsel in 2 koekpanne wat uitgevoer is met waspapier en met spray en cook gespuit is.
Bak 25 min by 180 grade C.
125g Stork Bake sagter as kamertemperatuur maar nie gesmelt nie!
Klits goed en voeg 1 blikkie kondensmelk stadig by!
En klits tot dik en romerig!
Indien nog bietjie loperig het ek nog bietjie sagte botter bygevoeg totdat dit smeerbare dikte is
Plasing & Foto: Nellie Lotter Schutte / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Die koek moet in die yskas gehou word as dit nie dieselfde dag wat dit gebak is opgeëet word nie
Voorverhit die oond tot 180°C
Klits eiers en strooisuiker tot lekker dik  en romerig
Sif die meel en bakpoeier saam en vou in die eier mengsel  in
Verhit die melk en botter maar moenie kook nie (smelt sommer in mikrogolf  die botter)
Voeg Vanilla geursel by en voeg Dan by die meel en  eiermengsel
Verdeel deeg in 2 x 20 cm panne
Bak vir 25-30 minute en haal  uit die oond (tandestokkie kom skoon uit as hy gaar is)
Terwyl die koek nog  warm is vat garing draad en sny elke koek in 2 (dus is daar nou 4 lae)
Laat  afkoel op rakkie
INTUSSEN MAAK SOLANK JOU VLA VULSEL:
Klits eiers en  strooisuiker saam tot lig en skuimerig
Sif die maizena en vou in die  eiermengsel in
Verhit melk in 'n pot oor lae hitte tot dit net begin  kook
Voeg Dan jou eiermengsel met 'n dun straaltjie in die melk en roer  aanhoudend.
Laat dit kook oor 'n lae hitte tot die mengsel verdik.
Haal  van die stoof af en voeg die vanilla Essens by.
Verdeel die mengsel in 4 in die pot
Wanneer die koek afgekoel is  sit een koeklaag, vla vulsels weer koek laag en eindig met vla vulsel.
Jy kan  kaneel oorstrooi of ek het versoete klapper effe gebak in die oond en  oorgestrooi!
NOTA: Ek hou van meer vulsel so jy kan die vla  vulsel meer maak! Maar dis 'n heerlike klam koek so dis nie nodig nie!
Plasing & Foto: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
375 ml (1½ k) suiker
500 ml (2 k) koekmeel
20 ml (4 t) bakpoeier
1 ml (¼ t) sout
250 ml (1 k) melk
250 ml (1 k) versiersuiker
500 ml (2 k) melk
5 ml (1 t) vanieljegeursel
Voorverhit die oond tot 180 °C en smeer ’n 23 cm koekpan
Verroom die botter en suiker tot lig en romerig Klits die eiers een vir een by en klits goed ná elke byvoeging.
Sif die droë bestanddele saam.
Verhit die melk en botter en vou om die beurt met die droë bestanddele by die eiermengsel in.
Skep die beslag in die pan en bak sowat 30-40 minute of tot ’n toetspen skoon uit die middel van die koek kom Laat effens in die pan afkoel en keer dan op ’n draadrakkie uit. Sny die koek in twee lae.
Verroom die botter en versiersuiker baie goed.
Meng 50 ml van die melk met die vlapoeier en geursel, en verhit die res. Giet die vlapasta by en roer tot die mengsel kook en verdik. Laat afkoel en klits dan by die versiersuikermengsel in deel in twee.
Smeer een koeklaag met ’n laag vla en plaas die ander laag bo-op.
Skep hopies vla bo-op.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Bak ‘n vanilla grootkoek met 2 lae en sny elke laag horisontaal deur dat jy vier halwe koeke het.
Gooi 400 ml melk in kastrol en verhit.
Meng 100 ml melk met
2 t vanilla geursel en
Roer pasta by warm melk en roer met draadklitser tot mengsel verdik en kook.
Prut 2 minute en koel verder af in yskas.
Smeer tussen en bo-op lae koek.
Versier met geroosterde klapper, cherries of gedreineerde vrugte.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WARM MELK VANILLA SPONSKOEK
60 g stork bake margarien
4 el kookolie - resep se 2 maar ek gooi 4 in
Klits strooisuiker en eiers vir 7 minute op hoog - tot baie dik en spierwit (ek gebruik my kenwood)
Smelt botter, melk, vanilla geursel en olie in mikrogolf tot warm - nie kook nie.
Vou bruismeel in die suiker en eier mengsel in.
Voeg warm melk by en vou ook in. (ek vou dit in met my K-beater op die kenwood)
Bak vir 25 - 30 minute by 180 * C.
Pas mooi in 'n 8 inch ronde pan.
Ek het so middelslag oondpan en gebruik dit, dan maak ek blokkies.
Onthou om jou pan uit te voer met bakpaier en met tinglide te smeer.
Tinglide help dat die koek gelyk rys, ipv met 'n hobbel.
Gebruik asb NET stork bake, ek het al ander margarien gebruik dan val die koek in!
As jy sjokolade spons wil maak.
Gebruik bogenoemde resep en meng saam ½ kop kakao met ⅓ kop warm water en 2 el olie en voeg dit by die
suiker/eier mengsel voor jy die bruismeel invou.
Vir Mocha koek - voeg 1 - 2 el koffie poeier in plaas van vanilla geursel by die melk, botter, olie mengsel.
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
160ml ( 2/3 k) melk
60ml ( ¼ k) botter
4 ekstra groot eiers
375ml (1-1 ½ k) strooisuiker
5ml (1 t) vanieljegeursel
500ml (2 k) koekmeel
2 ml ( ½ t) sout
10ml (2 t) bakpoeier
500ml (2 k) melk
1 blik (410 g) gemengde vrugteslaai, gedreineer
Voorverhit die oond tot 200 C. smeer slegs die bodems van 2 laagkoekpanne, 22cm elk in deursnee. Voer uit met bakpapier indien verkies en smeer weer.
KOEK Verhit die melk en botter tot net onder kookpunt. Verwyder van die hitte en roer sodat die botter smelt. Hou eenkant. Klits die eiers tot donsig. Voeg die suiker geleidelik by. Sif die meel, sout en bakpoeier saam en vou alles tegelyk liggies by die eiermengsel in.
Voeg die lou bottermelkmengsel by en klits.
Giet die beslag in die panne en bak 20-25 minute. Laat afkoel en keer uit op `n draad-rak om nog aft e koel.
VERSIERSEL Hou 100ml van die melk eenkant en verhit die res. Meng die 100ml koue melk met strooisuiker en vlapoeier en maak `n pasta. Roer die pasta by die verhitte melk en roer tot `n dik vla. Laat prut `n paar minute, laat afkoel en hou in die yskas. Smeer die vla op die een koek, plaas die ander koek bo-op en rangskik die vrugte bo-op die koek. Sif versiersuiker bo-oor die vrugte.
Genoeg vir 1 middelslag-laagkoek
Plasing: Joey Kruger / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klits 4 eiergele met water en suiker.
Meng eier mengsel saam met droe bestandele.
Vou styf gekloppe eier witte in.
Bak 15-20 min teen 180*C
1/3 van 250 g margarien
Room margarien en suiker en vanilla.
Maak dik vla met melk en vlapoeier.
Roer vla tot koud en voeg by botter mengsel.
Roast  klapper in 'n pan en strooi oor die koek.
Plasing: Martie van Tonder / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Klop eiergele, water en suiker saam. Sif droë bestandele en voeg by eiermengsel. Vou styfgeklopte eierwitte by en bak by 200C vir 15 - 20 minute.
Room suiker en botter Maak vla aan met kookmelk . Laat vla afkoel en klop botter mengsel by. Versiering: Braai 250ml suiker bruin in ´n stukkie botter en gooi bo-oor.
Bron: Petro van der Westhuizen
200 g vars aarbeie, gehalveer en blare verwyder
30 ml koue water
250 ml voorbereide vla
75 ml warm appelkooskonfyt
Ekstra aarbeie in sjokolade gedoop, vir versiering
Sny die rolkoek in skywe van 5mmen voer ’n ronde koekvorm of mengbak met die inhoudsmaat van 1 liter met van die skywe uit. Rangskik die skywe so naby as moontlik aan mekaar met so min moontlik spasie tussen-in.
Plaas die gehalveerde aarbeie in ’n bak en strooi die suiker oor. Giet daarna 15 ml van die brandewyn oor. Laat minstens 30 minute lank in die yskas rus. Meng gelatien en koue water. Los die gelatien op deur dit 10 sekondes lank in die mikrogolf te verhit of oor kookwater te smelt.
Giet die vla in ’n mengbak en roer die gelatien en orige brandewyn by. Klits room tot sagte punte vorm en vou versigtig by vlamengsel in net voor dit begin stol. Vul die gevoerde vorm met twee derdes van die vlamengsel. Meng aarbeie met die res van die vla en vul die vorm tot bo.
Bedek met die orige rolkoekskywe. Laat die nagereg vir minstens 2 uur in die yskas stol voor jy dit op ’n opdienbord uitkeer. Verf warm appelkooskonfyt oor en versier met aarbeie wat in sjokolade gedoop is. As jy ’n dekadente streep het, kan jy sjokoladesous saam met die charlotte voorsit. Lewer ses porsies.
WARM MELK VANILLA SPONSKOEK
60 g stork bake margarien
4 el kookolie - resep se 2 maar ek gooi 4 in
Klits strooisuiker en eiers vir 7 minute op hoog - tot baie dik en spierwit (ek gebruik my kenwood)
Smelt botter, melk, vanilla geursel en olie in mikrogolf tot warm - nie kook nie.
Vou bruismeel in die suiker en eier mengsel in.
Voeg warm melk by en vou ook in. (ek vou dit in met my K-beater op die kenwood)
Bak vir 25 - 30 minute by 180 * C.
Pas mooi in 'n 8 inch ronde pan.
Ek het so middelslag oondpan en gebruik dit, dan maak ek blokkies.
Onthou om jou pan uit te voer met bakpaier en met tinglide te smeer.
Tinglide help dat die koek gelyk rys, ipv met 'n hobbel.
Gebruik asb NET stork bake, ek het al ander margarien gebruik dan val die koek in!
As jy sjokolade spons wil maak.
Gebruik bogenoemde resep en meng saam ½ kop kakao met ⅓ kop warm water en 2 el olie en voeg dit by die
suiker/eier mengsel voor jy die bruismeel invou.
Vir Mocha koek - voeg 1 - 2 el koffie poeier in plaas van vanilla geursel by die melk, botter, olie mengsel.
125 g botter / stork bake
500 g versiersuiker - gesif (3 kop)
enige vloeistof, melk, water, room, vrugtesap
5 ml geursel (ek gebruik vanilla)
Room botter / stork baie goed tot sag.
Voeg versiersuiker eetlepel vir eetlepel by.
Soos die mengsel dik raak, voeg bietjie vloeistof by tot dit 'n sagte smeerbare digtheid het.
Ek het altyd melk gebruik, nou gebruik ek net water.
Vir sjokolade versiersel voeg bietjie gesifte kakao by.
Vir 'n mocha geur - voeg 1 - 2 el koffie poeier wat opgelos is in bietjie warm water by in plaas van vanilla geursel.
Plasing: Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WITKOEK MET KLAPPER VULSEL
WITKOEK MET KLAPPER VULSEL
Oond 180 gr C.
halwe k sagte margarine,
1 en half k koekmeel,
kwart t sout, wat saam gesif is by met driekwart k melk.
Klits 3 eierwitte styf en vou by deeg beslag in.
Deel deeg tussen twee gevoerde, gesmeerde koekpanne en bak vir 30 minute tot gaar.
Koel af op afkoel rak.
Roer met draadklitser tot gemeng en kook tot dik terwyl bly roer.
Koel heeltemal af en smeer tussen koek lae. Maak vulsel dubbeld aan en smeer ook bo-oor.
Plasing : Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
WIT SJOKOLADE HAZELNEUT KOEK SONDER EIERS
Hierdie resep het ontstaan toe ek `n soetigheidjie moes vat na `n braai toe, ek was al so moeg vir die gewone ou poedings en het toe met die resep vorendag gekom. Mense wat nie poeding eet nie, het gevra vir `n tweede skeppie.
(Genoeg vir 1 oondpankoek of ’n hoë 20 cm-koek)
750 ml (3 k) koekmeelblom;
20 ml (4 t) bakpoeier;
375-500 ml (1½-2 k) witsuiker;
5 ml (1 t) koeksoda;
80 ml (⅓ k) kakao en ’n knippie sout
1 x basiese bêremengsel;
500 ml (2 k) kookwater;
250 ml (1 k) olie;
10 ml (2 t) vanieljegeursel;
Sif die droë bestanddele saam, meng die vloeistof gelydelik by, klits met `n elektriese menger tot lig en sponserig. Smeer `n vuurvaste skottel of oondpan, plaas koekmengsel in skottel. Bak vir 25 – 30 minute teen 180ºC.
1 ½ bakkies vars room
1 plak 200g Hazelneut Sjokolade
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt het. Skep die neute met `n teelepel uit en hou eenkant. Gooi oor koek wanneer uit die oond kom, druk met `n vurk gaaitjies sodat dit egalig kan versprei.
1 ½ Bakkies vars room (375ml)
300g Wit sjokolade (1 x 200g plak & 1 x 100g plak)
Verhit room oor lae hitte. Breek sjokolade en voeg by warm room, verhit totdat al die sjokolade gesmelt is. Sit in vrieskas vir 20 minute en dan in die yskas vir 15 minute. Wanneer mengsel yskoud is, klop met `n elektriese menger tot stywe punt stadium (passop vir te vinnig klits, dit kan skif). Versier die koek met die wit sjokolade versiersel. Gebruik whispers of flake om te versier. Aarbeie of kersies kan ook gebruik word. `n Lekker variasies is om mint sjokolade te gebruik om te versier.
Flatervry, betroubaar, heerlik, alles wat my ma was!
375 [1 ½ koppie] wit suiker
500 ML [2 KOPPIES]ongesif afgemeet of 2 koppies gewone koekmeel en 3 teelepels bakpoeier
Voorverhit die oond op 190 C (GAS 5)
Smeer twee laagkoekpanne of oondpan botter en skud dan meel in – sodoende sit nie koek nie vas nie.
Klits eiers en suiker vir 10 minute. Sif meel en sout saam en vou dit by die eiermengsel in. Maag die melk en botter warm, nie kokend nie en voeg dit by die beslag.
Voeg vanilla by. Meng tot alles goed gemeng. Bak vir 30 minute.
LAAT DIT EFFENS IN DIE PANNE AFKOEL VOOR JY DIT UITGOOI.
BRON: KOOK EN KLETS KOMBUIS
WITKOEK MET KLAPPER VULSEL
Oond 180 gr C.
halwe k sagte margarine,
1 en half k koekmeel,
kwart t sout, wat saam gesif is by met driekwart k melk.
Klits 3 eierwitte styf en vou by deeg beslag in.
Deel deeg tussen twee gevoerde, gesmeerde koekpanne en bak vir 30 minute tot gaar.
Koel af op afkoel rak.
Roer met draadklitser tot gemeng en kook tot dik terwyl bly roer.
Koel heeltemal af en smeer tussen koek lae. Maak vulsel dubbeld aan en smeer ook bo-oor.
Plasing : Marianne Pampoen / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
HERMAN SE YSTERVARKIE KOEK
• 360 g (390 ml) botter
• 390 g (465 ml) strooisuiker
• 645 g (1 150 ml) koekmeel
• 20 ml bakpoeier
• 400 ml melk
• 60 ml kakao
• 375 ml water
• 600 g (750 ml) suiker
• 15 ml botter
• 500 g klapper
• 300 g witsjokolade
• 125 ml room
• 1 x 230 g-houer roomkaas
• 100 g donkersjokolade, gesmelt
1 .Verhit oond tot 180 °C. Klits botter en suiker tot lig en romerig.Voeg eiers een vir een by en klits elke keer goed. Sif droë bestanddele saam en voeg om die beurt met die melk by die bottermengsel.
Gooi beslag in twee 25 cm- losboomkoekpanne wat met bakpapier uitgevoer en met kleefwerende kossproei gespuit is.
Bak vir 25 – 30 minute of tot ’n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel
2 .Gebruik ’n skerp riffelrandmes en sny die bokante van die koek gelyk.
Plaas al die bestanddele behalwe die klapper in ’n middelslagkastrol. Bring tot kookpunt en laat kook vir 2 minute
Gooi stroop in plat bak sodat dit sowat 4 cm diep is. Doop een koekhelfte op ’n slag in die stroop en gooi nog stroop met maatbeker oor as koek nie heeltemal bedek is nie. Haal versigtig uit sodat dit nie breek nie. Strooi klapper ook in ’n plat bak en sit gedoopte koek bo-op. Sprinkel klapper oor sodat hele koek bedek is. Hou eenkant en herhaal met tweede koek.
Plaas witsjokolade en room saam in ’n bak oor ’n pot met kookwater tot sjokolade gesmelt is. Verwyder van hitte en laat effens afkoel. Klits roomkaas tot lig en romerig en vou witsjokolademengsel by. Plaas eerste koek op opdienbord en smeer helfte van roomkaasmengsel bo-op. Sit tweede helfte bo-op en skep res van roomkaasmengsel op die koek. Gooi gesmelte donkersjokolade in ’n straaltjie bo-oor.
Bron: Sarie Mei 2013
Nog ’n resep wat eerder in afsonderlike mengsels gemaak moet word as jy die resep wil verdubbel.
2 k (280 g) koekmeelblom
1 t (5 ml) bakpoeier
1 k (200 g) suiker
1 k (250 ml) kookolie
1 t (5 ml) vanieljegeursel
gerasperde skil van 1 lemoen
1/2 k (60 g) kakaopoeier
1/2 k (125 g) botter, gesmelt
2 k (385 g) versiersuiker, gesif
1⁄3 k (80 ml) melk
1 t (5 ml) vanieljegeursel
Voorverhit die oond tot 180 °C. Smeer en voer ’n ronde 23 cm-koekpan uit.
Sif die meel en bakpoeier saam. Gebruik ’n elektriese menger met ’n klitserhegstuk en klits die eiers en suiker saam tot lig van kleur. Meng die melk, olie en vanieljegeursel in ’n aparte bak. Voeg die meel en melkmengsel om die beurt by die eiermengsel. Begin en eindig altyd met die droë bestanddele. Klits ná elke byvoeging tot goed gemeng.
Verdeel die beslag eweredig in twee bakke. Vou die kakaopoeier en lemoenskil by die een helfte om die sjokolademengsel te vorm. Jy behoort nou ’n sjokolademengsel en ’n gewone mengsel te hê. Skep ’n groot lepelvol van die gewone mengsel in die middel van die koekpan. Skep ’n groot lepelvol van die sjokolademengsel direk bo-op. Die gewig van die boonste beslag sal veroorsaak dat die onderste beslag in ’n konsentriese sirkel uitsprei. Hou aan om die sjokolade- en gewone mengsel om die beurt te skep, en wag altyd vir die beslag om uit te sprei voordat jy nog ’n lepelvol byskep. Tel die koekpan op en sit dit hard op die werkoppervlak neer om lugblasies te verwyder.
Bak dit in die oond vir 35 tot 45 minute, of tot die middel van die koek terugspring wanneer jy liggies daarop druk. Sit die sebrakoek net so voor, of versier met sjokoladebotterroomversiersel.
Roer die kakao en botter tot ’n gladde pasta. Skep dit in die bak van ’n elektriese menger. Gebruik die klitser-hegstuk en klits teen mediumspoed, terwyl jy om die beurt die versiersuiker en melk byvoeg. Begin en eindig met die versiersuiker. Klits tot die mengsel smeerdikte bereik. Voeg nog ’n skeut melk by indien nodig. Roer die vanieljegeursel by.
1 kop self raising meel
1 kop suiker (KAN VERVANG MET CASTOR SUGAR )
Skei die eirs, klits eierwitte styf, voeg ½ k suiker by en klits goed.
Klits nou die eiergeel en ander ½ k suiker goed tot skuim, voeg meel geleidelik by en klits goed. Vou nou eierwitte by eiergele in en gooi in gesmeerde koekpan.
Bak by 180°C vir 30 min.
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
KYLA SCHUTTE, TIANA BOTES & RIA SCHEEPERS SE WEERGAWES VD 3 BESTANDELE KOEK
375 ml (1½ k) strooisuiker
250 ml (1 k) melk
80 ml (⅓ k) olie
500 ml (2 k) meel
15 ml (1 e) bakpoeier
5ml (1 t) vanieljegeursel
350 g wit sjokolade, gekap
375 ml (1½ k) room
300 g droë klapper
30 ml (2 e) sjokoladestrooisels
Voorverhit die oond tot 180 °C en voer ’n bakpan van 33 cm x 27 cm uit met bakpapier.
Klits die strooisuiker en eiers saam tot lig en donsig. Sit eenkant. Bring die melk en olie in ’n kastrol tot kookpunt. Giet die melkmengsel in ’n stadige, dun stroom in die eiermengsel in terwyl jy klits.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam in ’n mengbak. Vou dit in die eiermengsel in. Voeg die vanieljegeursel by en meng deeglik.
Giet die beslag in ’n die voorbereide pan in en bak 30 minute of tot ’n steekpen skoon uitkom. Haal die koek uit die oond en laat in die pan afkoel voor jy dit op ’n draadrak uitkeer. Haal die papier af en laat die koek heeltemal afkoel. Sny in 2 cm-blokke.
Smelt die wit sjokolade oor ’n pot pruttende water, roer die room in en klits tot die mengsel lig is. Bedek elke koekblok met die sjokolademengsel en rol in die klapper en sjokoladestrooisels. Verkoel of sit dadelik voor.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
ELSIE SLABBERT SE YSTERVARKIES
yHier is my ystevarkie resep. Hy kan maklik gehalveer word as mens nie 'n  groot klomp wil maak nie. Hy is baie lekker. Bak die koek die vorige dag En maak die stroop die volgende dag  en doop koek daarin. Dit werk baie lekker want dan is koek nie so bros nie
1 1/3 K melk
Klits suiker en margarien tot room
Voeg eiers 1 vir 1 by en klits goed na elke byvoeging
Sif droë bestandele saam en meng om die beurt met melk by margarien mengsel in
Deeg moenie te styf wees nie moet soos 'n botterkoek wees
Gooi in gesmeerde pan en maak gelyk
Bak by 180°C tot ligbruin en gaar
1 1/2 K kookwater
Meng suiker en kookwater
Roer kakao en margarien by
Hou stroop warm terwyl jy werk
Doop gesnyde koek blokkies in stroop.
Rol in klapper en laat afkoel.
Bron & Resep: Elsie Slabbert
Plasing: Elsie Slabbert 03/06/2013
500 ml wit suiker of strooisuiker
250 ml botter of margarien
knypie sout Verhit oond tot 180 ° C .
Klits eiers, suiker en margarien of botter saam.
Meng die melk in.
Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam en vou in mengsel in.
Bak in ‘n gesmeerde reghoekige pan vir 1 uur lank.
200 ml kakao - laat uit vir sneeuvlokkies
15 ml botter of margarien
Smelt saam tot ‘n sous.
Doop die blokkies koek in die sous en strooi met klapper.
As jy sneeuvlokkies maak bly alles dieselfde, maar jy laat net die kakao uit.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
SJOKOLADE SOUS VIR YSTERVARKIES / LEMINGTONS
SJOKOLADE SOUS VIR YSTERVARKIES / LEMINGTONS
Bak gewone botterkoek in oondpan, sny in blokkies en
sit vir 4 ure in  vrieskas voordat ystervarkies gemaak word.
In kastrol op medium hitte:
2 opgehoopte E  kakaopoeier,
1 t vanilla geursel en knippie sout.
Laat heeltemal afkoel en druk vierkantige blokkies botterkoek in sous, werk met
2 vurke, en rol in klapper.
Bak gewone botterkoek in oondpan, sny in blokkies en
sit vir 4 ure in  vrieskas voordat ystervarkies gemaak word.
Plasing: WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK / Henriette Wessels
KLOP EN BAK BOTTERKOEK VIR YSTERVARKIES
KLOP EN BAK BOTTERKOEK VIR YSTERVARKIES
230 gr sagte margarine
1 ½ k suiker
2 t vanilla geursel
Voer en smeer oondpan
Klits alles saam en skep in oondpan.
Bak vir 30-40 minute tot gaar.
Laat afkoel op afkoelrakkie.
Sny in blokke en plaas op skinkbord.
Bedek met kleefplastiek en plaas oornag in vrieskas.
Plasing: Henriette Wessels / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
225g Botter( kamer temperatuur)
Voorverhit jou oond teen 180°C
Room die Stork bake en suiker in ‘n mengbak totdat dit lekker lig en pofferig is.
Jy kan nou stadig maar seker die eiers begin inklits – voeg so bietjie meel ook by om te verhoed dat die mengsel skif.
Vou dan die res van die meel ook in. Dit is soos ‘n sny-aksie.
Smeer en bedek die bodem van jou koekpannetjies en skep helfte van die mengsel in elkeen in.
Bak hierdie dan in die middelste rak vir so 25-35minute.
Gooi kondensmelk in een houertjie en klapper in 'n ander.
Wanneer die sponskoek klaar gebak en afgekoel het, sny in blokkies na smaak.
Doop die blokkies dan eers in die kondensmelk en dan in die klapper! geniet....
Bron: Boerekos Kook en geniet
Plasing: Tiana Botes / WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Kyk die maklike manier vir "cupcakes" en oorskiet koek vir "Cake Pops"
Bak 'n gewone pankoek.
1 en half k suiker,
Klits eierwit styf en hou eenkant. Klits
eiergele,suiker,vanilla,sout  saam. Voeg water,olie en kakao by en meng goed.
Voeg meel,bakpoeier by  en meng. Voeg laaste eierwitte by,meng goed deur
Bak in gesmeerde oondpan
Bak 25 min by 180°C. Laat goed afkoel.
Dan maak jy so:
1) Neem ronde koekiedrukker of sommer 'n glas en druk rondings uit.
2) Jy kan of die binneste deel uitskep, of jy kan 'n holte inmaak
Spuit in die holte: of karamel kondensmelk, of versiersuiker, of 'n  "classic white frosting" of styfgeklopte room, of 'n blik coconut milk,  oornag in die yskas en versoet met strooisuiker of versiersuiker en dan  styf geklits.
3) Smelt sjokolade en doop blokkie koek in die sjokolade en laat afkoel in die yskas.
• 3 large egg whites
• 3/4 cup sugar
• Pinch of salt
• 1/3 cup water
• 1/4 teaspoon vanilla extract
1. In a heatproof bowl set over (not in) a saucepan of simmering water, combine egg whites, sugar, salt, and water.
Cook over medium, stirring constantly, until sugar has dissolved (or mixture registers 150 degrees  on an
instant-read thermometer), 2 to 3 minutes. Transfer to a large  bowl. Using an
electric mixer, beat on medium-high until glossy, stiff  peaks form (do not
overbeat), about 3 minutes; reduce speed to low, add  vanilla extract, and beat
just until combined. Use immediately.
Die stukkies koek wat oorbly,
Krummel dit fyn, meng met die oorskiet  versiersuiker of "frosting" rol in bolletjies en doop ook in die  sjokolade, en jy het 'n koekballetjies - cake
Plasing: Tiana Botes /WATERTAND RESEPTE VIR OUD EN JONK
Powered by Create your own unique website with customizable templates. Get Started