lv en lv de nl lv lv sl lv en de nl lv lv de nl pl lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv cs lv lv lv eu lv en
Lētais svētku cepetis jeb cūkas stulmiņš alū (gatavošana pa soļiem) | Mammamuntetiem.lv
Jaunākie raksti Ziņas Grūtniecība Bērns Ģimene un attiecības Māja un dārzs Skaistums un veselība Svētki Receptes Viedokļi Žurnāli Video Tēva diena Viedā māja
Foto: Paula Januškēvica - Streipa
Iesākumā pārliecināmies vai alus ir atgāzēts (atšālēts). To var paspēt arī, kamēr stulmiņš vārās, bet tad alus jāielej seklā traukā (bļodā) - pudelēs tik ātri tas neatgāzēsies...
Kad cūkas stulmiņš nomazgāts, to noteikti pa divi lāgi (vismaz) kārtīgi jānokasa ar asu nazi - lai visi netīrie sārņi nevārās kopā ar gaļiņu. Tā ka ar šo recepti ietaupām diezgan daudz naudas (ierasts svētku cepetis izmaksā stipri virs 5 Ls), tad nāksies ieguldīt darbu.
Liekam vārīties stulmu uz lielas uguns - pirmās 10 min jāstāv burtiski klāt un jānosmeļ putas un netīrumi, kurus izdalīs āda. Ja to nedarīsim, tad gaļai būs "netīra" piegarša, kuru nevienam nenovēlu...
Vārām tikai līdz pirmajam burbulim! Tad gaļu aši no ūdens ārā, ūdeni prom un katliņu izskalot, lai tās nelabās garšas neuzsūcās gaļiņā... Gaļu, savkārt, atkal kārtīgi nokasām ar nazi - no ādas nāks ārā tādi, kā dubļi bezmaz vai. Kasām, kamēr tie vairs nenāk ārā, tad ādiņa top jauki rozā un maiga, kā maza bērna dibentiņš, bezmaz vai :)
Liekam stulmiņu vārīties tīrā ūdenī un stāvam blakus pirmās 5-10 minūtes - atkal nāks ārā putas un netīrumiņi, kurus aši nosmeļam... tomēr nu jau netīrumiem vajadzētu būt cauri. Kad to vairs nav, tad var griezt mazu uguntiņu un stulmiņu atstāt vāramies uz 1,5 - 2 stundām (ja stulmiņš ir pārcirsts, kā manā gadījumā,  tad 1,5 h...ja vienā gabalā, tad gan bik ilgāk).
Ik pa laikam gan putiņas jānosmeļ nost, lai atkal neriskētu ar "netīro"  garšu...
Kad ūdens iztvaikojis (pēc tām pāris stundām) ir brīva vieta alum - to lejam buljonam klāt. Ir ļoti svarīgi, lai alus būtu jau bez gāzes. Ja ieliesim gāzētu alu, tad viss vārījums uzies gaisā, visa virtuve pludos no buljona/alus putām, utt.
Pieberam arī kārtīgu sauju sāls - tiešām sauju, lai būtu tāds vidēji sāļš...ja patīk pikantāks ēdiens, tad pat vairāk, bet es esmu tāds vidusmēra sālslietotājs.
Vāram alusbuljona stulmiņu pusstundu vai stundu - jau pēc paskata varēs pateikt, vai stulmiņš ir gatavs...(gaļa ir mīksta, sāk atlekt no kauliem).
Velkam stulmu no buljona ārā, apkaisām ar zaļumiem un kādu garšvielu, kas nu pašam patīk (Vegeta, gaļas kopējā,vai kas smalkāks) un cepam cepeškrāsnī 220 grādos 15 minūtes.
Stulmiņu pēc pirmajām 15 minūtēm pārsmērējam ar sviestiņu un liekam cepeškrāsnī otrreiz - atkal uz 10/15 minūtēm 220 grādos, lai apbrūnē garoziņa...
Tad nu beidzot ir gatavs sulīgs, gards, ar neatkārtojamu apinīša garšas buķeti (man-cilvēkam, kam dziļi riebjas alus smaka un garša - garšoja!!) sātīgs, un, kas īpaši patīkami, arī ekonomisks svētku vakara cepetis. No viena stulmiņa sanāk 4 pamatīgas porcijas - mēs divatā ēdām divas dienas...
12 veselīgi našķi skolēniem, ko meklēt “Lidl”. Iesaka uztura speciāliste
Pārbaudi, kāds ir tavs noguruma līmenis. Ātrais TESTS
"Kad man vienreiz būs prieks būt kopā ar bērnu?" Par garlaikotajiem un nogurušajiem vecākiem
Cūkas stulmiņš (kājas locītava)-pēc šāda atslēgvārda dabūjams tirgū par ~2-ls - 1,5.kg
Tumšais alus (atšālējies, varbūt palicis pāri no kādiem svētkiem) - 1,5.litrs
Zaļumi, garšvielas, kas pašam garšo
Ukraina Video padomi Valsts atbalsts Zīdainis Atbild ginekologs Tēva loma Rudens veltes Āboli Idejas vakariņām
6 bieži lietoti preparāti, kas būtiski var paaugstināt asinsspiedienu
Radi svētku sajūtu savā virtuvē ! Idejas un ieteikumi
Tīras un omulīgas mājas tikai 30 minūtēs? Efektīvi padomi ikdienas uzkopšanai
Šodien vārdadienu svin Lāsma, Zanda, Zandis
Degustācijas, izstādes, tirdziņš, sportiski aktīvas nodarbes: šodien Dobelē Ābolu svētki!
Mammamuntetiem.lv aicina: ejot uz vēlēšanām, ņem līdzi bērnu!
Kad gaidāms pirmais sniegs? Laika vērotāja prognozes
"Kad man vienreiz būs prieks būt kopā ar bērnu?" Par garlaikotajiem un nogurušajiem vecākiem
Vai izsvītrot visus kandidātus biļetenā ir laba doma? Kas jāzina, ejot vēlēt Saeimu
12 veselīgi našķi skolēniem, ko meklēt “Lidl”. Iesaka uztura speciāliste
Pārbaudi, kāds ir tavs noguruma līmenis. Ātrais TESTS
5 dekoratīvi košumkrūmi piemājas dārzam
Humuss ar zemesriekstu garšu
Šokolādes dzēriens ar "cepurīti"
Пюpe из kypицы c ceлbдepeeM (9-12 Mec.)
Vairāk rakstu no "Receptes"
© SIA Mammām un tētiem, 2022. Satura kopēšana un pārpublicēšana komerciālos nolūkos aizliegta.
All Copyright © SIA Mammām un tētiem. All rights reserved.