lv en lv de nl lv lv sl lv en de nl lv lv lv ru es lv lv lv lv lv lv lv lv lv en lv en de lv en lv en lv en lv en lv en lv lv lv lv lv lv en lv en lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv hbs_lat lt lv lv lv lv lv lv eu lv en
Noderīgi padomi vasaras ogu saldēšanai ziemas krājumiem | Mammamuntetiem.lv
Jaunākie raksti Ziņas Grūtniecība Bērns Ģimene un attiecības Māja un dārzs Skaistums un veselība Svētki Receptes Viedokļi Žurnāli Video Tēva diena Viedā māja
Iedomājies, kā drēgnā decembra vakarā dzersi piparmētru tēju un baudīsi svaigi ceptu pīrāgu ar smaržīgu zemeņu mērci... Tagad, kad ogas var saēsties pilniem vaigiem, tas varbūt neskan tik pārliecinoši, toties ziemā gan novērtēsi, ka nepaslinkoji un sagādāji šos veselīgos krājumus. Lai būtu zemenītes sniegā!
Dietologs Andris Brēmanis aicina izmantot sezonu un ogas ēst svaigā veidā, taču arī ziemā tas noteikti būs labs papildinājums pilnvērtīgam uzturam.
Vislabāk, protams, smelties dabas sniegtos labumus tagad, kad tie no vitamīniem gandrīz sprāgst pušu, taču arī ziemai noteikti būtu vērts tos pietaupīt. Zemeņu vai aveņu smarža būs tikpat svaiga un aicinoša, arī garša nebūs daudz mainījusies, turklāt vērtīgās vielas sals nepievarēs.
Ogas var saglabāt gan ievārījumos un kompotos, gan arī kaltēt. Tiesa, vārot ievārījumā 100° temperatūrā C vitamīns izzūd. Arī liekot burciņās svaigas ogas, kas saspaidītas un sajauktas ar cukuru, C vitamīns daļēji saglabāsies, taču ne ilgāk kā pusgadu. Ar laiku tas noārdās, taču dzelzs zemenēs saglabāsies.
Ikdienas rūpes posta attiecības. Vai vajag mīlēties, ja negribas?
15 profesora Danilāna atziņas, kas mainīs jūsu dzīvi
No šodienas bērni un jaunieši saņems bezmaksas augļus un pienu
Izvēlies labas ogas – svaigas, bez bojājumiem, nesaspiestas, neiepuvušas.
Ja zināms, ka ogas audzēšanas procesā nav apstrādātas ar ķimikālijām, tās var nemazgāt, bet, ja tās pirktas tirgū un nav pārliecības par to izcelsmi, tad tās labāk noskalot aukstā ūdenī. Pēc tam rūpīgi ogas nosusini un atstāj caurdurī, ļaujot tām kādas 15 minūtes apžūt.
Izkārto ogas uz plakanas virsmas (piemēram, plastikāta paplātes), kas ietilps saldētavā. Ogas savieto vienā kārtā, tā, lai tās nesaskaras, pārklāj ar plastikas plēvi un liek vismaz uz stundu saldēties.
Sasalušās ogas ievieto speciālos saldējamos maisos vai plastmasas kastītēs. Tagad tās nesalips, jo katra pati par sevi jau sasalusi, tāpēc atsaldētās būs saglabājušas savu formu un varēs izmantot arī dekoram.
Ar permanento marķieri uz maisiņa uzraksti datumu, kad ogas sasaldētas, un liec saldētavā.
Ogas var sasaldēt arī ar cukuru vai tā sīrupu. Šī metode nodrošina, ka izveidojas augļu sīrups, kas aizsargā no gaisa skābekļa ietekmes un ledus kristālu iedarbības. Lūk, divi veidi, kā sagatavot ziemai, piemēram, saldinātas zemenes.
Pirmais variants: saldējamā traukā liek veselas vai šķēlēs sagrieztas ogas, aplej ar sīrupu (kas pagatavots proporcijās: 1 glāze cukura uz 1 ¼ glāzi ūdens), aizvāko un ievieto saldētavā.
Otrs variants: zemenes sablendē (pilnībā vai tikai nedaudz), pievieno cukuru (pēc vēlēšanās – cik saldu gribas), un gatavo masu ielej plastmasas trauciņā vai maisiņā.
Lai saldēšana būtu maksimāli efektīva, jāievēro daži vienkārši noteikumi:
Vislabāk saldēt sausas, nemazgātas ogas.
Zemenes jāsasaldē tūlīt pēc novākšanas, jo jau pēc 24 stundām tās zaudē garšu.
Jo straujāks sasaldēšanas process, jo labāk saglabājas ogu sākotnējās īpašības.
Saldēšanai var izmantot polietilēna maisiņus, plastmasas trauciņus, piena tetrapakas.
Ērtāk lietojami un hermētiskāki būs maisiņi ar aizdari.
Saldējot sīrupā, var lietot stikla burkas, bet trauku nedrīkst piepildīt pilnu, jo saldējot tilpums palielinās un var tikt atspiests plastmasas vāciņš vai pat sasprāgt burka.
Maisiņā vai trauciņā jāliek tik ogu, cik vēlāk plānots izmantot vienā reizē.
Ogas un augļus pirms sasaldēšanas var apstrādāt ar antioksidantiem – askorbīnskābi un citronskābi, kas ļaus saglabāt dabisko krāsu un garšu, kā arī samazinās C vitamīna zudumus uzglabāšanas laikā.
Ogas nevajadzētu atkausēt mikroviļņu krāsnī, labāk ļaut tām atkust istabas temperatūrā.
Ja ogas atsaldē, bet pēc tam atkal sasaldē, nebūs ne garšas, ne labuma.
Saldētas ogas der uzturam apmēram gadu.
Ukraina Video padomi Valsts atbalsts Zīdainis Atbild ginekologs Idejas vakariņām Iesnas Ķirbji Rudens
7 iespaidīgi skatu torņi, ko vērts apmeklēt rudenī
Energoresursu cenu ārkārtēja pieauguma samazinājuma atbalstam trīs dienās pieteiktas gandrīz 13 000 mājsaimniecības
Teātra trupa KVADRIFRONS aicina uz izrādi par jaunības maksimālismu un ambīcijām
Dārziņā nenodrošina bezmaksas pienu – vai vecāki paši var pieteikt programmai “Piens un augļi skolai”?
Covid-19 vakcīnu blakņu kompensācijās divos gadījumos izmaksās 152 290 eiro
Kā veidojas imunitāte un trīs balansēti soļi tās stiprināšanai
Ikdienas rūpes posta attiecības. Vai vajag mīlēties, ja negribas?
15 profesora Danilāna atziņas, kas mainīs jūsu dzīvi
“Ikvienam būs jāmaina savi paradumi.” Speciāliste iesaka, kā pārdzīvot šo dārgo ziemu
14. Saeimā iekļūst septiņi politiskie spēki, zināms Saeimas sastāvs
No šodienas bērni un jaunieši saņems bezmaksas augļus un pienu
Kad šogad būs skolēnu rudens un citi brīvlaiki
Zemeņu un piena kokteilis
Siltie rumpsteika salāti PLUS padomi, kā izcept sulīgu gaļu
3 idejas brīvdienu brokastīm, ko ērti iepakot līdzņemšanai
Vairāk rakstu no "Receptes"
Īpašas rūpes par mazuli!
Iemesli, kāpēc ir jāmazgā visas bēbīša drēbes, arī jaunas
Pazīmes, kas liecina, ka mazulim ir alerģiska reakcija uz veļas mazgāšanas līdzekli
Padomi alerģijas simptomu mazināšanai: pareiza mazgāšanas līdzekļu izvēle
Jaundzimušā bērniņa ādas pielāgošanās dzīvei ārpus mammas punča
© SIA Mammām un tētiem, 2022. Satura kopēšana un pārpublicēšana komerciālos nolūkos aizliegta.
All Copyright © SIA Mammām un tētiem. All rights reserved.