lv en lv de lv lv lv sl lv en de lv lv lv lv de es lv lv lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv en hu lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv lv lv en lv lv en en en en en lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv sv lv lv lv lv lv eu lv en
Garšvielu vectētiņš timiāns smaržai, laimei un gardai maltītei | Mammamuntetiem.lv
Jaunākie raksti Ziņas Grūtniecība Bērns Ģimene un attiecības Māja un dārzs Skaistums un veselība Svētki Receptes Viedokļi Žurnāli Video Tēva diena Viedā māja
Daudzveidīgais timiāns cienīts un godāts ne tikai kā garšaugs un iedarbīgs ārstniecības augs, tas lieliski iederēsies arī dārza kompozīcijās kā dekoratīvs elements.
Viena no senākajām cilvēka atklātajām garšvielām
Auga nosaukums saistīts ar sengrieķu vārdu Thymos, kas nozīmē gars, smarža. Senie ēģiptieši timiānu izmantojuši balzamēšanai. Savukārt viduslaikos to attēloja uz bruņinieku tērpa, jo uzskatīja, ka tas
Vai botas drīkst mazgāt veļasmašīnā? Atbild eksperti
Teju pilnīgs dzirdes zudums, bet meitene mācās parastā skolā, dejo, brauc ar riteni: Griezīšu ģimenes stāsts
Kas ir Miķeļdiena un ko par to vēsta ticējumi
piešķir drosmi un vīrišķību. Timiāns ir labi zināms arī kā kvēpināmais augs, un to plaši pielieto vīraku gatavošanā. Pēc daudzu tautu ticējumiem, timiāns mājai piesaista laimi, veicina ilgu mūžu.
Timiāni ir mūžzaļi daudzgadīgi panātru (Lamiaceae) dzimtas stipri zaraini lakstaugi, puskrūms vai krūmi augumā no 1 līdz 40 centimetriem. Lapas veselas, sīkas, ziedi mazi violetīgi, rozā vai balti sakopoti augšējo lapu žāklēs. Augļi eliptiski vai lodveida riekstiņi. Ģintī apvienots aptuveni 300 – 400 sugu.
Biežāk audzētie timiāna veidi
Mazais mārsils (Thymus serpyllum) ir arī Latvijas savvaļas līdz 15 cm augsts ar ložņājošiem dzinumiem augs. Ziedi rozīgi violeti.
Parastais timiāns (T. Vulgaris) ir 5-15 cm augsts krūmiņš ar bāli violetiem, gandrīz baltiem ziediem. Aromāts ass un nedaudz atgādina krustnagliņas un majorānu.
Citrontimiāns, saukts arī par franču timiānu (T. Citriodorus), ir T.Epulegioides x T. Vulgaris hibrīds, kas izplatīts Dienvidfrancijā. Šis timiāna veids veido ļoti dekoratīvu 15-30 cm augstu krūminņu, kas zied ar gaiši rozā ziediņiem.
Ķimeņu timiāns (T. Herbabarona) zema, klājeniska un skaista suga ar ķimeņu aromātu.
Timiānam nepieciešama no vēja aizsargāta silta, saulaina, sausa vieta. Piemērotas vieglas, irdenas, labi drenētas, barības vielām bagātas augsnes. Augsnes reakcija Ū pH 6,5. Augs izturēs arī pusēnu, bet sliktāk ziedēs, aizies bojā, ja augsne skāba, slapja, smaga.
Timiānu sēj martā siltumnīcā, bet ārā izstāda maija otrajā pusē Ū augi uzziedēs otrajā gadā.
Sēklas ir ļoti sīkas, un, lai vienmērīgāk izsētu, tās sajauc ar smiltīm un uzkaisa virs mitras zemes.
To var pavairot arī ar spraudeņiem vai cera dalīšanu, bet te gan jāizvēlas jaunāks augs. Lai nodrošinātu augu pārziemošanu, tos nedrīkst nogriezt vēlāk kā augustā. Bargās bezsniega ziemās tas var izsalt, tādēļ ieteicams piesegt ar lapām vai egļu zariem. Tam nepatīk arī ziemas atkušņi, bet pavasarī vēlams noēnot, lai spožā saule neapdedzinātu lapiņas.
Pārstāda agri pavasarī vai rudenī. Parasti timiāns vienā vietā var augt 2–5 gadus, pēc tam jau parādās kaili, stipri pārkoksnējušies zari, kā arī augs zaudē savu aromātu. Timiānu kā ļoti dekoratīvu var izmantot kā fona augu rozārijā, tas lieliski iederēsies akmeņdārzā, jo tā dažādo sugu un šķirņu augstumu un krāsu variācijas veidos interesantu daudzkrāsainu paklāju. Nebaidās no izbradāšanas.
Ar to var nostiprināt smilšainas nogāzes. Augu stādījumi rūpīgi jākopj – tajos nedrīkst ieviesties nezāles, jo tās var timiānu nomākt.
Timiāns visaromātiskākais ir agrās pēcpusdienas stundās, tāpēc šajā laikā ievākta  droga būs vissmaržīgākā.
Ziemai ievāc ziedēšanas sākumā, nogriežot 5 centimetru attālumā no zemes.
Žāvē labi vēdināmā, ēnainā vietā.
Uzglabā hermētiski noslēdzamā un gaismas necaurlaidīgā traukā.
Kaltētam timiānam ir daudz intensīvāka garša nekā svaigam!
Vasarā svaigā veidā var uzglabāt vairākas dienas, ja ieliek trauciņā ar ūdeni vai ledusskapī  polietilēna maisiņā.
Var arī sasaldēt. Lietošanas reizē nav jāatkausē.
Timiāns uzskatāms par vienu no vecākajiem garšaugiem un izceļas ar ļoti spēcīgu un patīkamu aromātu, asu, nedaudz rūgtenu garšu. Stiprās garšas un smaržas dēļ timiāns jālieto uzmanīgi, nelielās devās. Pārforsējot, ēdiens iegūst nepatīkamu pelējuma garšu. Kā garšvielu izmanto visdažādāko gaļas (īpaši putnu!) un zivju ēdienu pagatavošanai, bet jo īpaši izmanto treknajiem, taukvielām bagātajiem ēdieniem, jo tas palīdz vieglāk sagremot ēdienu, kā arī kartupeļu, pupiņu un zirņu ēdienos, zupās, pie sēnēm, galertos un kūpinājumu gatavošanā.
To var izmantot, cepot sieru, makaronu sacepumos, arī konservēšanā un liķieru pagatavošanā. Timiānu izmanto arī aromātiskā etiķa pagatavošanai kopā ar melisu un estragonu. Labi sader kopā ar salviju un rozmarīnu. Kaukāza tautas ar timiānu mēdz aizstāt pat kanēli. Jo smalkāk tiks sakapātas lapiņas, jo tā garša būs spēcīgāka. Ja ēdiena gatavošanā izmanto kātiņus, tos izņem ārā. Citrontimiāns ar savu smalko citrona aromātu lieliski der krējuma mērcēm un olu ēdieniem, jo sevišķi desertiem.
Timiāna ēteriskās eļļas aromāts labi palīdz aizdzīt noguruma sajūtu.
Timiāns ir bagāts ar bioloģiski aktīvām vielām un ēterisko eļļu. Timiāna sastāvdaļas veicina
bronhu dziedzeru un žults sekrēciju; peldēm un kompresēm reimatisma, sasitumu, izmežģījumu ārstēšanai, kā arī pret ekstremitāšu locītavu tūsku. Ēteriskā eļļa tiek pievienota zobu pastām, ziepēm.
Tomātu un gurķu salāti ar timiānu un baziliku
Tomātus un gurķus sagriež, kārto uz rupji saplucinātām salātlapām, pārslaka ar eļļu un citronu sulu, pārkaisa ar timiānu. Ja vēlas, pārkaisa ar samaltiem melnajiem pipariem.
Ukraina Video padomi Valsts atbalsts Zīdainis Atbild ginekologs Tēva loma Rudens veltes Āboli Idejas vakariņām
Vecāki jautā: kāpēc šogad uz peldēšanas stundām Rīgā bērni jāved pašiem vecākiem?
Šogad jau vairāk nekā 3000 pusaudžu saņēmuši valsts apmaksātu psiholoģisko atbalstu. Kur tas pieejams?
Fiskars radījis jaunu šķēru līniju ReNew no 100% pārstrādātiem un pārstrādājamiem materiāliem
Labklājības ministrijas iestādēs ar klientiem komunicēs tikai valsts valodā
Piecas pirmās acu novecošanās pazīmes, ko var novērot jau ap 40 gadiem
Rundāles pils muzejā atvērs durvis uz vēsturi
Liepājā sadurtā skolotāja pastāsta par piedzīvoto uzbrukumu: "Viņa turpināja durt, tad paklupu un viņa sāka mani kušināt."
Vai botas drīkst mazgāt veļasmašīnā? Atbild eksperti
Audzināt bērnu bez kliegšanas. Četri soļi vecāku uzvedības mainīšanai
"Cik reizes var atkārtot!?" Montesori metode, kas iemācīs bērnu visu izdarīt pēc pirmā lūguma
Teju pilnīgs dzirdes zudums, bet meitene mācās parastā skolā, dejo, brauc ar riteni: Griezīšu ģimenes stāsts
Kas ir Miķeļdiena un ko par to vēsta ticējumi
Ķīnas kāposta un siera salāti
Pavasarī uz kārā zoba izvēlies ko veselīgu! 3 receptes veselīgām un gardām konfektēm, ko pagatavot mājās
Grilēta forele ar ķiploku sviestu
Vairāk rakstu no "Receptes"
© SIA Mammām un tētiem, 2022. Satura kopēšana un pārpublicēšana komerciālos nolūkos aizliegta.
All Copyright © SIA Mammām un tētiem. All rights reserved.