lv lv lv lv lv lv lv id th lv et lv lv lv lv lv en en en lv en sv lv es lv lv lv lv lv en ca sv id lv lv it eo lv lv lv io lv lv lv lv en nb nl lv th lv et en sl en lv lv lv en nl lv nb lv lv lv lv ca lv ca lv lv lv pl fr lv lv en lv sl lv lv th lv fr lv lv id lv lv th en lv lv lv lv lv en en lv lt lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv lv lv ca sv lv lv lv en nl lv lv de lv lv nl lv es es fi lv lv lv sv ca hbs_lat id en
Pīles konfits ar medū karamelizētiem dārzeņiem - Recepte
Jaunas idejas Tavā ēdienkartē – UFS LABĀKIE produkti!
Buljoni, garšvielas un salātu mērces
Lai varētu lietot šo vietni, jums jāiespējo JavaScript.
Pīles konfits ar medū karamelizētiem dārzeņiem
Apzīmējums “konfits” attiecas uz senu paņēmienu, tas ir gaļas gatavošanas veids taukos zemā temperatūrā. Pīles vai zoss stilbi ir vieni no populārākajiem konfita ēdieniem.
Knorr Professional Marināde vistai 0,7 kg 15.0 g
Knorr Primerba Garšvielu pasta ar timiānu 340 g 10.0 g
Knorr Demi-Glace mērce 0,75 kg 25.0 g
Apelsīnu sula 15000.0 ml
ābolu sidra etiķa 2000.0 ml
Sāls, pipari pēc garšas
sakņu pētersīļu, sagriezti nūjiņās 500.0 g
burkānu, sagriezti nūjiņās 500.0 g
Briseles kāposti 300.0 g
Knorr Professional Vistas buljona esence 1 L 6000.0 ml
Šviežias imbieras 50.0 g
Pētersīļu zaļumi 5.0 g
Ap stilba augšdaļu nogriež ādu un saīsina kaulu. Pārgriež locītavu. Gaļu ieziež arPrimerba, pievieno vistas marinādi un sāli un uz dažām stundām ļauj ievilkties.
Taukus uzkarsē līdz 90–95° C, ielej dziļā cepamtraukā, pievieno pīles stilbus un liek krāsnī, kas sakarsēta līdz 95° C. Cep, līdz gaļa ir mīksta.
Pīles stilbus izņem no taukiem, notecina liekos taukus (zeltainai, kraukšķīgai ādai pabeidziet gaļu cept uz cepeškrāsns grila iestatījuma).
Knorr demi-glacesajauc ar karstu ūdeni un vāra, līdz puse no šķidruma ir iztvaikojusi.
Nelielu daudzumu ūdens pārkaisa ar cukuru un vāra, lai izveidotu tumšu, zeltainas krāsas karameli. Pievieno apelsīnu sulu, etiķi un sidru un mērci reducē.
Sajauc ar iepriekš sagatavotodemi-glaceun reducē. Ja mērce ir pārāk šķidrs, padariet to biezāku, pievienojot nedaudz brūnās mērces.
Tad pievienojiet sviestu un labi samaisiet, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Sakņu pētersīļus un burkānus tvaicē cepeškrāsnī 2–3 minūtes.
Pievieno blanšētus Briseles kāpostus, medu, koncentrēto buljonu un ingveru, labi samaisa un dažas minūtes karamelizē krāsnī.
Porcelāna cepamtraukā kārto dārzeņus, tiem virsū liek pīles stilba konfitu un viegli pārlej ar mērci.
Vai vēlies iegūt pieeju unikāliem videoklipiem un rakstiem?
Reģistrēšanās aizņems vien 30 sekundes.
Skaties neierobežoti daudz video un iedvesmojies.
Ieskaties pilna apjoma rakstos, ko ir radījuši šefpavāri no visas pasaules.
Vai Tev ir izveidots konts? Pieslēgties
Reģistrējieties mūsu jaunumu lapas saņemšanai, lai jums būtu visjaunākā informācija!
Pierakstoties tagad, jūs saņemsiet receptes, informāciju par nozares tendencēm, bezmaksas paraugus un ne tikai.
Ievadiet savu e-pasta adresi...
Baltics Lietuva Latvija Eesti
© 2022 Unilever Food Solutions | Visas tiesības rezervētas
Instalēt šo tīmekļa lietotni jūsu iPhone Instalēt šo tīmekļa lietotni jūsu iPad Instalēt šo tīmekļa lietotni jūsu Android tālrunī Instalēt šo tīmekļa lietotni jūsu Windows tālrunī
Nospiest zemāk redzamo kopīgošanas ikonu un izvēlēties pievienot sākuma ekrānam. Nospiest augstāk redzamo kopīgošanas ikonu un izvēlēties pievienot sākuma ekrānam. Nospiest zemāk redzamo kopīgošanas ikonu un izvēlēties pievienot sākuma ekrānam. Nospiest zemāk redzamo kopīgošanas ikonu un izvēlēties pievienot sākuma ekrānam.