sl en it lv lv en fr en lv en fr en lv en lv lv lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv ca en en en pl pl en en en lv en en en lv en en en lv en en en lv en en en lv lv en en en lv en en en lv en en en lv lv en en en lv en en en lt en en en lv en en en lv en en en lv lv lv en en en lv en en en lv en en en lv lv lv lv lv lv en en en lv en en en lv lv lv en lv lv en en en lv en en en lv en en en lv en en en lv en en en lv en en en lv en en en lv en en en nl en en en lv en en en et en en en lv en en en lv en en en lv en en en fi en en en lv en en en fi en en en lv en en en en en en en lv en en en lv en en en lv en en en it en en en en fa en en en en en en en lv en
September 10, 200880 Comments on Suši taisam pašiRecipereceptes, suši
Kā jau solīts, parādīšu iesācējiem kā mājās gatavot tādu vienkāršo suši.  Kā jau bildē redzams, man ir jaunatklātie “Skanēja Kibūs Ryžai” jebšu Lipīgie rīsi, kurus nopirku IKI Siguldā par 0.82Ls. Maximā šos rīsus pārdod nedaudz virs Lata, bet tas droši vien ir lētāk kā transports līdz tuvākajam IKI, un daudz lētāk nekā jebkuri citi Suši rīsi (lētāk par 3Ls neesmu manījis).
Iekšā likšanai man ir avokado, lasis, garneles un gurķis.
Viena paciņa rīsu pietiek aptuveni četru cilvēku pabarošanai ar suši. Lasi un garneles vajag ļoti maz, tik maz, ka tik maz nemaz nepārdod. Paliks ko uz maizes uzlikt.
Saberam rīsus kādā bļodā, kur tos vajadzēs nomazgāt. Vienkārši lejam virsū vēsu ūdeni, un ar rokām cilājam, berzējam un maisam rīsus. Kad ūdens paliek tāds pavisam necaurredzams, ūdeni uzmanīgi nolej nost, un pielej jaunu. Mazgā kādas 3 reizes. Fiksi to darot, katra reize ilgst kādas 30 sekundes.
Noņemot vāku nedaudz parušinam rīsus, apskatoties vai tie jau ir sausi, un vai nav jau sākuši piedegt pie dibena (tad ir par daudz!!!). Ja slapjuma dibenā nav, un rīsi viegli rušinās, noņemam no uguns, un ļaujam nedaudz pastāvēt zem vāka.
Augšā – tā rīsi izskatās pirms vāka uzlikšanas. Apakšā – tās ir manas sušī pildījuma komponentes.
Tā – rīsi ir gatavi, skat ku jauki:
Rīsus no pannas ņemam ārā, un liekam kādā bļodā (tajā pašā kur mazgājām, kaut vai). Liekam uz loga atdzesēties līdz līmenim, kad  tos var viegli aiztikt ar rokām. Tas ir svarīgi, ja negrib applaucēties.
Kad rīsi atdzisuši, ņemam ar mitrām rokām piku, un izlīdzinam apmēram šādi, atstājot nelielu maliņu augšpusē. Mala ir svarīga, jo suši tiks “aizlīmēts” ciet ar tās palīdzību. Malai jābūt pāris centimetriem:
Augšā te ir garneles ar avokado, lejā – gurķis ar lasi:
Rullēšanai gan jāpatrenējas, bet procesa būtība ir – rullēt. Uzmanīgi ar roku sākam rullēt no apakšējās malas, skatoties lai pildījums nekur neaizbrauc pa malām, kad nedaudz sākts rullēt, var palīdzēt ar paklājiņu, ko izmanto lai rullītis būtu viena biezuma, vienmērīgas stingrības. Īpaši nedrīkst spiest, jo konstrukcija var izjukt. Kad rullis gatavs, to palikušo Nori maliņu saslapinam ar ūdeni, un gluži kā aploksnes malu, pielīmējam klāt, lai rullis turas kopā.
Rullīti iesaku ielikt ledusskapī nedaudz atdzesēties (pāris minūtes, nu 10).
Ņemam slapju nazi (ar to pašu citronu kautvai) – lai nelīp klāt, un griežam:
Ceru jums patika, un lai labi garšo!
Click to share on Twitter (Opens in new window)
Click to share on Facebook (Opens in new window)
80 thoughts on “Suši taisam paši”
September 10, 2008 at 12:08 am
šķībacaini, bet ļoti GARDI!!!
September 10, 2008 at 12:21 am
varbūt arī taisnība tiem kas saka ka nah nevajag to mērci daudz. un kautkas man teica ka pārmērīga mērces lietošana ir ienākusi brīdī kad sušī saskārās ar rietumu kultūru. vienalga. man patīk ka suši kopā ar vasabi vilni no mēles caur smadzenēm aiziet līdz matu galiņiem, izpiež asaras un atnāk atpakaļ uz mēles receptoriem. (ja pārspīlē tad izpiež arī puņkus). bet tad, bet tad, bet tad sake malks liekas daudz saldāks.
September 10, 2008 at 12:23 am
man pašam arī patīk variēt ar wasabi, soja, ingvers kombinācijām un to daudzumiem. storm apraskts ar wasabi efektu ir labs un atbilstošs 🙂
September 10, 2008 at 7:29 am
Šis jau kā īsts manuālis uzrakstīts ar visām bildēm, domāju, ka tuvākā mēneša laikā izmēģināšu suši mājas apstākļos. Varbūt vari painformēt, kā gatavo (jeb iegādājas) to mērci, kurā suši mērcē ēdot, jeb der parastā sojas mērce?
September 10, 2008 at 7:32 am
Parastā sojas mērce, kas pirmajā attēlā. Var nedaudz piejaukt klāt to Wasabi mārrutku pastu, bet tā ir ļoti asa. Man gan protams patīk 🙂
Pārāk daudz aizrauties ar mērcēm nevajag, jo nosit paša suši garšu. Nedaudz stūrīti pamērcē un viss. Esmu redzējis kā daži kārtīgi izmērcē pirms liek mutē, tur jau tikai to soju vien jūt 🙂
September 10, 2008 at 7:45 am
paskatoties uz suši man vemt gribas 🙁
September 10, 2008 at 7:45 am
Paldies, parasti jau šos brīnumus ēdu tikai aizejot uz kādu japāņu restorānu un nebija īsiti skaidrs, kā šamie to mērci taisa, vai nelej ko papildus klāt 😉
September 10, 2008 at 8:12 am
N.R.:oo, jā, skaista pamācība. Draudzenes vecāki, taisa sušus vienā laidā. Bet laikam derētu pašam arī iemācīties.
Par to mērcēšanu sojas mērcē man arī nav skaidrs. Man principā garšo soja, bet es cenšos ēst pēc iespējas mazāk sasojotus sušus. Sazin kā ir pareizi? Katru reizi, kad redzu, ka suši tiek iemērkts sojā līdz ausīm, man paliek žēl ēdājus, jo tur tak nekāda garša vairs nepaliek.
September 10, 2008 at 8:18 am
Nu tas jau katram individuāli par to mērcēšanu. Man patīk atkal tā pavairāk, un kaut kā nav tā, ka nejustu paša suši garšu.
September 10, 2008 at 8:41 am
izskataas forshi, pilnigi zheel palika, ka man negaqrsho sushi – pat vairaak kaa negarsho (it ipashi lapa). Citi, protams, apgalvo, ka vinjai nav nekadas garshas, bet ir… irr…
September 10, 2008 at 10:52 am
[…] blog.sapnis.com atradīsiet gan atbildi, gan foto ilustrācijas tam, kā soli pa solim pagatavot suši. Zinu, ka cilvēkiem laiku pa laikam ienāk prātā šādu lietu pamēģināt, un tad nu notiek […]
September 10, 2008 at 11:28 am
Tiešām kvalitatīva pamācība! Būs jāizmēģina.
September 10, 2008 at 11:38 am
Ļoti interesants apraksts. Patīkami lasīt pagatavošanas procesu kurš ir papildināts ar ilustrācijām.
Personīgi es suši esmu mēģinājis pagatavot tikai vienu reizi mūžā. Ja nemaldos, tad es izmantoju asāku Sojas mērci. Sanāca ļoti garšīgi.
Vajadzēs pamēģināt vēl kādu reizi, jo aprakstīts ir ļoti apetelīgi.
September 10, 2008 at 11:55 am
jā, pamācība patiešām skaista! :)arī mēs mājās taisam suši, principā ļoti līdzīgi tikai, lai nesanāktu ēst lielu rīsu pikuci un pavisam maz garšīgo lietu, mēs parasti lapai nogriežam apmēram 1/4 daļu. Tad suši sanāk mazāki pēc izmēra, līdz ar to var nelikt tik daudz rīsus! Savukārt no tām nogrieztajām 1/4 lapām sataisām vēl mazākus suši!
September 10, 2008 at 11:56 am
Tā parasti taisa visos suši iestādijumos, viņi taisa pusi lapas, un sušiki sanāk tādi maziņi. Man garšo šitā pat 🙂
September 10, 2008 at 1:10 pm
Jaukas bildes un bija interesanti apskatīties, kā citi taisa suši.Pats vidēji reizi nedēļā arī gatavoju, garšo ļoti ļoti 😉
Es arī – kā jau minēja Zane – neizmantoju tik daudz platību, kādus 25% no lapas augšas griežu nost un rīsus lieku mazāk. Tad arī lapa neierullēsies iekšā un sanāks tā konkrēti – lapa tikai apkārt nevis ierullēta iekša.(un jā arī tās nogrieztās malas var izmantot pēctam)
Līp tie rīsi – taisnība, pats izmantoju štrumentus lai līdzinātu pa lapu rīsus, bet zinu ka pareizāk un labāk itkā ar rokām, bet nu tas man personīgi nepatīk un tādēļ čakarējos ar karotīti un dakšiņu 🙂 pats vien esmu tā izvēlējies darīt.
Lietoju klāt gan wasabi, gan ingveru (protams ka balto nevis krasoto sarkano..) un mērcēju vidēji daudz (a garšo tā) un jā – zinu, ka tīri teorētiski jau iesaka tik malziet pamērcēt, bet es pieturos pie savām izjūtām un kā garšo ir labi.
Iepērkos es SIA CESARS, rīsi ir 2ls vai drusku vairāk / kg . + visu pārējo tur arī pērku.
Lai labi rullējās.. + zaļo tēju iesaku klāt … :p
September 10, 2008 at 1:13 pm
Man patīk ka ierullējas 😉 Kur ir tāds SIA CESARS?
September 10, 2008 at 1:33 pm
Nu tieši tā – pats gatavo, lai pašam garšo un tas ir pats galvenais!Zinu, ka uz Avotu ielas ir kautkāds veikals, kur suši lietas var nopirkt, bet tomēr man nav sanācis tur ne iepirkties, ne arī cenas apskatīties, bet man teica ka ir ok.
Es pats savus suši lietu krājumus papildinu CESARĀ – tā ir bāze, no kuras daudzi restorāni ņem, KIKOMAN produkti u.c. tur ir.
Adrese: Rāmuļu iela 1a (brauc pa Ganību dambi un griez pa labi uz Rāmuļu ielas, tur tad kādus 100m un griez pa kreisi – būs šlahbaums, ja prasa saki ka uz CESARS ja neprasa tik mauc iekšā līdz galam..)
Kā piemērs, startera komplekts – ko parasti saviem draugiem un paziņam pērku/dāvinu/pievedu (man garšo un iesaku paziņam sushi gatavot) kas RIMI ja nemaldos makša 6.50ls vai 6ls, tur par 4ls ir. 😉 utt.
September 10, 2008 at 1:41 pm
hō paldies par linku, tur mazumā arī pārdod? labi būs jāpiebrauc
September 10, 2008 at 1:49 pm
Nuja nuja, tur ir tiešām tāds kā veikaliņš arī 😉 un izejvielas var dabūt ..rīsi ir gan sveramie, gan pa 1kg pakotie (kas skaitās labāki), sojas mērces arī dažādas un nori lapas gan tur ir .. 50 gab.pakā !Nu iecheko jaa.
September 12, 2008 at 6:19 am
[…] ka kāds labs cilvēks ir nopublicējis detalizētu aprakstu par to kā pagatavot Suši mājas apstākļos. Varu kļūdīties, bet šķiet, ka Suši pat neesmu ēdis, lai gan šķiet, ka vienreiz […]
September 12, 2008 at 1:43 pm
Ja nu kādam interesē, es arī pirms kāda laika uztaisīju pamācību par suši. Eku: http://valts.21.lv/sushi/ Nekas gan diži citādāks tur nav teikts. 🙂
September 13, 2008 at 12:24 am
baigi labi ir, ja pie sojas meerces piepilina svaigu laima vai citrona sulinju, tad meerce nav tik saalja un labaak var sajust sushi garshu. Sho triku man ieteica viens aziaats un kopsh taa laika tikai taa vien eedu sushi 🙂
September 13, 2008 at 1:15 pm
Super pamācība! Es tikai vēl lai mazinātu to ķēpu ar rullēšanu, bambusa paklājinu aptinu ar celofāna plēvi. Tad arī vieglāk rullējas un pēc tam paklājiņu vieglāk pēc tam nomazgāt. Nav jau laikam autentiski, bet tā restorānos arī darot:)
October 21, 2008 at 8:22 am
[…] noklausīties Kristapa podkāstu #4. Iepirku gardumus mēnesim un devos mājās. Mājās atšķīru sušī pagatavošanas recepti un sāku gatavot. Fonam uzliku Kristapa pirmo (polot) podkāstu. Tas nu ir tīrradnis! Goda vārds, […]
January 8, 2009 at 12:26 am
vinjiem jaanuut kaa spiraaleem??
January 8, 2009 at 1:04 pm
tas viss gaumes lieta. daži to suši lapu saīsina par 30% un tad nav spirāle, un gabaliņi ir mazāki.
February 7, 2009 at 11:15 pm
Mees paslaik gatavojam,,,,m,,mmmmmm,,,,,, izskataas superiigi!
March 25, 2009 at 1:55 pm
Paldies par izsmeļošajām pamācībām. Mana dzimšamas diena būs vel īpašāka ar mājās gatavotajiem suši. 🙂
May 30, 2009 at 10:02 pm
Paldies par manuāli, sanāca ļoti labi 🙂
September 12, 2009 at 11:48 am
laba pamācība-ir tikai viens bet: nevaru iedomāties suši taisīšanu, rīsiem nepievienojot rīsu etiķi ar sāli un cukuru 🙂 Ir jau gatavi suši etiķa maisījumi nopērkami vai otrs variants – rīsu etiķi pēc garšas samaisa ar cukuru un sāli.labu apetīti 😉
October 8, 2009 at 9:58 pm
Kad to riisu etiki liekt klaat, vaarot riisus, vai peec tam?
October 9, 2009 at 5:52 am
pēc tam, un ļoti nedaudz. var nelikt vispār, pārsvarā neliekam.
October 9, 2009 at 1:36 pm
Man kaut kaa neizdevaas tie riisi, laikam par daudz uudens bija, jo peec 10 min tvaiceeshanas, riisi veel taadi par cietu un paaraak mitri bija, tad tvaiceeju veel, laikam par daudz maisiju! Beigaas taadi paaraak putraini bija, nu un sushi nepaaraak garshiigi, jo riisi bija nekaadi! 🙂 Laikam, vienkaarshi jaatrenneejaas!!! 🙂
October 9, 2009 at 3:19 pm
Tapēc mums nu jau kādu laiku ir rīsu tvaicējamais aparāts 🙂 Ieber rīsus (griķus, vai ko citu), ielej ūdeni, un gaida kamēr izslēgsies. Perfekti rīsi vienmēr.
November 21, 2009 at 11:59 am
February 25, 2011 at 10:06 pm
Par lapu izmēru runājot… Standarta lapu uz pusēm griežam, lai pagatavotu Hosomaki suši (“mazā” izmēra suši) un Maki suši (“lielā” izmēra suši) ar rīsiem uz āru. Maki suši ar nori apkārt griež aptuveni 1/4 daļu nost no lapas. Tas tāpēc, lai lieki daudz nori pa muti nemaisītos ēdot suši. Vienkārši tik daudz nav nepieciešama. Visu lapu lieto, kad gatavo Futomaki. Tie ir patiešām milzīgie ruļļi ar kuriem tik ļoti mīl stilot suši meistari ārvalstīs. pie mums futomaki nav pārāk lielā cieņā ēdāju vidū 🙂 http://www.youtube.com/watch?v=3xBIkO2FAOw
February 26, 2011 at 7:50 am
Esmu gan dzirdējis, ka Japāņi paši “mūsu” suši par suši neuzskata.
June 2, 2011 at 6:06 am
Izlasīju Twitter par 500 apmeklētājiem mēnesī. Droši vien tas tāpēc, ka esi labi uzrakstījis, viss saprotams un tas, ka lielākā daļa mūsu zemes iedzīvotāji suši uzskata par kaut ko no kosmosa. Pats piedzīvoju, ka sieviete kas virtuvē ļoti labi jūtās, bet suši – nē. Tas ir par sarezģītu. http://www.signis.lv/susi/
July 18, 2011 at 2:39 pm
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Save my name, email, and website in this browser for the next time I comment.
Notify me of follow-up comments by email.
Notify me of new posts by email.
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Rakstus šeit jau vairāk kā 20 gadus raksta Normunds.