lv en lv nl hbs_lat lv lv sl lv en nl hbs_lat lv lv lv de es lv lv lv lv lv lv en lv lv lv en lv lv lv en lv lv en lv lv en lv lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv en lv lv lv lv tr en lv lv en lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv sv lv lv lv lv lv lv eu lv en
Rīsi, to audzēšanas un pagatavošanas noslēpumi | Mammamuntetiem.lv
Jaunākie raksti Ziņas Grūtniecība Bērns Ģimene un attiecības Māja un dārzs Skaistums un veselība Svētki Receptes Viedokļi Žurnāli Video Tēva diena Viedā māja
Ir daudz rīsu veidu – melnie, aromātiskie, lipīgie, graudaugu u.c. Turklāt tiem ir vairāki izmantojuma veidi – kā graudi, desertos un vīna un etiķa pagatavošanā. Ķīnā, kur rīss ir galvenā kultūra, neviena auga daļa netiek izmesta. Sēklas jeb graudaugus apēd, no salmiem gatavo cepures, tepiķus, kurpes un somas, sēnalas izmanto lopbarībā, bet saknes sadedzina, lai iegūtu mēslojumu.
Rīsu audzē visās pasaules daļās, kur to audzēšanai ir labvēlīgi dabas vai cilvēka radīti apstākļi, ka, piemēram, Ķīnā, Japānā, Malaizijā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Itālijā.
Rietumnieki, kuri mēģina pagatavot kaut ko no ķīniešu virtuves, parasti šaubās par to, kā rīsi pareizi jāgatavo un jāvāra, tādēļ turpmākās piezīmes varētu būt noderīgas.
Vai botas drīkst mazgāt veļasmašīnā? Atbild eksperti
Kas ir Miķeļdiena un ko par to vēsta ticējumi
Liepājā sadurtā skolotāja pastāsta par piedzīvoto uzbrukumu: "Viņa turpināja durt, tad paklupu un viņa sāka mani kušināt."
Rīsu audzē visās pasaules daļās, kur to audzēšanai ir labvēlīgi dabas vai cilvēka radīti apstākļi, ka, piemēram, Ķīnā, Japānā, Malaizijā, Amerikas Savienotajās Valstīs un Itālijā.
Ir rīsu šķirnes, kam nepieciešams maz ūdens, to var audzēt sausā, kalnainā un  nosusinātā zemē. Tos sauc par augstieņu rīsiem. Tomēr šķirņu vairākumam nepieciešams milzīgs daudzums ūdens. Tos sauc par līdzenumu rīsiem; un tie vislabāk aug mitrā, aluviālā augsnē ezeru un upju krastos. Ideāli rīsu audzēšanas apstākļi ir Dienvidķīnas auglīgajās upju ielejās, kur ir vairāk nekā viena audzēšanas sezona, tādējādi gadā var iegūt vairākas rīsa ražas.
Ir svarīgi izvēlēties gatavojamajam ēdienam atbilstošu rīsu šķirni. Dārzeņu ēdienos, ko pasniedz kā piedevu piedevu gaļai, zivij vai mājputnu gaļai, izmanto gan graudaugu, gan īsgraudu rīsus, taču priekšroka parasti tiek dota gargraudu rīsiem. Īsgraudu rīsus nevajag jaukt ar Rietumos izmantotajiem pudiņa rīsiem. Citas rīsu šķirnes izmanto mazāk, tikai īpašiem ēdieniem, piemēram, uzkodām un desertiem.
Ķīniešu ēdieniem ieteicams neizmantot pudiņa rīsus, iepriekš vārītus rīsus un tā sauktos “ātri pagatavojamos” rīsus kas domāti, lai ietaupītu gatavošanas laiku un atvieglotu pavāra dzīvi, jo ar tiem iznākums parasti nav tik labs.
Tā kā dažkārt uz rīsiem var atrasties nevēlami svešķermeņi, tie pirms lietošanas kārtīgi jānoskalo. Lai to paveiktu, ielieciet gatavošanai nepieciešamos rīsus lielā bļodā. Pielejiet bļodu ar ūdeni, ar karoti vai roku (tīru roku!) apmaisiet rīsus un tad uzmanīgi nolejiet duļķaino ūdeni. Atkārtojiet to vairākas reizes līdz ūdens ir tīrs.
Rīsus gatavo trijos veidos – vārot, tvaicējot vai cepot. Visvienkāršākais veids ir vārīšana, taču ķīnieši dod priekšroku tvaicēšanai, tādējādi iznākums ir labāks. Cepti rīsi, kas ir pārpalikušu vārītu rīsu izmantošanas veids, ir daudz populārāki Rietumos nekā Ķīnā, kur rīsus uzskata par papildēdienu maltītes beigās, nevis par maltītes neatņemamu sastāvdaļu.
Cilvēks, kurš tikai sāk iepazīt ķīniešu virtuvi, parasti uzdod divus ļoti svarīgus jautājumus par rīsu vārīšanu: cik daudz ūdens jāizmanto, un kā izvairīties no rīsu salipšanas.
lai noteiktu pareizo ūdens daudzumu, ķīniešu pavāri ievēro “īkšķa likumu” vai, iespējams, būtu jāsaka “pirksta likumu”. Viņi ieliek pirkstu rīsos un pievieno ūdeni, līdz tas sniedzas līdz līmenim, kas pēc pagātnes pieredzes ir pareizais. Ja rīsus vāra parastos daudzumos vokpannā, kastrolī vai podā, iesācējiem vienkāršāka metode ir pārliet rīsus ar ūdeni tā, lai ūdens būtu 2,5 cm augstumā virs rīsiem. Rīsi kļūst lipīgi, ja tos pārvāra vai izmanto pārāk daudz ūdens.
Porcijas noteikšanā par lielisku paraugu der mērs 90 gramu uz cilvēku. Krūze rīsu atbilst četrām porcijām.
Noskalojiet 375 g graudaugu rīsu, noteciniet, lieciet pannā vai katlā, pārlejiet ar 2,5 cm ūdens un vāriet aptuveni 15 līdz 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot, lai rīsi nesaliptu, vāriet, līdz lielākā daļa ūdens ir iztvaikojusi. Uzlieciet pannai/ podam vāku, tam cieši jāpieguļ pannai/ podam, un tad 15 līdz 20 minūtes vāriet uz vismazākās uguns. Rīsi gatavojas pārpalikušā ūdens tvaikos, tāpēc nenoņemiet vāku, lai ūdens neiztvaikotu.
Lai sekmīgi izdotos cepti rīsi, jāievēro trīs noteikumi:
Izmantojiet aukstus vai padzisušus rīsus, kas tikko vārīti vai uzglabāti ledusskapī.
Nepievienojiet sojas mērci ceptiem rīsiem, jo tā rīsiem piešķirs pārāk sāļu aršu un netīru izskatu.
Pārliecinieties, ka eļļa ir uzkarsusi, kā arī neizmantojiet to pārāk daudz, jo tad rīsi kļūst taukaini un trekni.
2 ēdamkarotes zemesriekstu eļļas
500  g vārītu rīsu
Uzkarsējiet vokpannu vai pannu, pielejiet eļļu un turpiniet sildīt līdz tā ir ļoti karsta. Pievienojiet rīsus, sāli, piparus un 5 minūtes maisot cepiet uz lielas uguns. Viendabīgi sakuliet olas, nepārtraukti maisot, plānā kārtā pārlejiet ar rīsiem, tad cepiet maisot uz lēnas uguns, līdz olas ir sacepušās.
Ja cepsiet rīsus gatavo kā pamatēdienu, nevis papildēdienu, tos var papildināt ar nelielu daudzumu citu sastāvdaļu, piemēram, iepriekš vārītas cūkgaļas, vistas vai dārzeņu.
Avots: Dr. Čārlzs Vindridžs. Ķīniešu gudrības grāmata. R: Jumava, 2011
Ukraina Video padomi Valsts atbalsts Zīdainis Atbild ginekologs Tēva loma Rudens veltes Āboli Idejas vakariņām
Mammamuntetiem.lv aicina: ejot uz vēlēšanām, ņem līdzi bērnu!
Kā nekļūdīties, izvēloties visatbilstošāko biroja galdu?
Vai izsvītrot visus kandidātus biļetenā ir laba doma? Kas jāzina, ejot vēlēt Saeimu
Padomi alerģijas simptomu mazināšanai: pareiza mazgāšanas līdzekļu izvēle
5 dekoratīvi košumkrūmi piemājas dārzam
Saeima konceptuāli atbalsta ieceri ievērojami pacelt minimālo algu jau no janvāra
Vai botas drīkst mazgāt veļasmašīnā? Atbild eksperti
Kas ir Miķeļdiena un ko par to vēsta ticējumi
Kad gaidāms pirmais sniegs? Laika vērotāja prognozes
Liepājā sadurtā skolotāja pastāsta par piedzīvoto uzbrukumu: "Viņa turpināja durt, tad paklupu un viņa sāka mani kušināt."
Audzināt bērnu bez kliegšanas. Četri soļi vecāku uzvedības mainīšanai
Ja vēlies izaudzināt rūpīgus un gudrus bērnus, ļauj viņiem dzirdēt tevi sakām šīs 11 frāzes
Sautētas bietes skābajā krējumā ar rupmaizes grauzdiņiem
Mannas plācenīši jaukām brokastīm
Smeķīgā sēņu un gaļas zupa rudenīgā dienā
Vairāk rakstu no "Receptes"
© SIA Mammām un tētiem, 2022. Satura kopēšana un pārpublicēšana komerciālos nolūkos aizliegta.
All Copyright © SIA Mammām un tētiem. All rights reserved.