lv en lv de nl lv lv sl lv en de nl lv lv lv ru nl lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv en lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv lv hbs_lat lt lv lv lv lv lv lv eu lv en
Pamatlietas, kas jāzina par gaļu | Mammamuntetiem.lv
Jaunākie raksti Ziņas Grūtniecība Bērns Ģimene un attiecības Māja un dārzs Skaistums un veselība Svētki Receptes Viedokļi Žurnāli Video Tēva diena Viedā māja
Kamēr dzīvo kopā ar mammu, ēst gatavošana liekas vienkārša. Nonākot savā dzīvē, pēkšņi rodas jautājums — no kādas gaļas cep kotletes, kuru gaļas gabaliņu labāk likt zupā.
Liellopu gaļa — ar to saprot dažāda vecuma vēršu un jaunlopu gaļu. Liellopu gaļas ēdiens būs garšīgs tikai tad, ja gaļa būs nogatavināta vismaz piecas dienas. Svaiga gaļa gatavojot kļūst sīksta.
Visvērtīgākā ir fileja un muguras gabali. Steikus cep veselus, tos nav pieņemts izdauzīt ar gaļas āmuriņu.
No gurna gabala gatavo cepešus, veltnīšus, gulašu. Ribu gali piemē­rotāki vārīšanai.
Ikdienas rūpes posta attiecības. Vai vajag mīlēties, ja negribas?
“Ikvienam būs jāmaina savi paradumi.” Speciāliste iesaka, kā pārdzīvot šo dārgo ziemu
15 profesora Danilāna atziņas, kas mainīs jūsu dzīvi
Teļa gaļa ir maiga, garšīga, tā piemērota arī maziem bērniem un ve­ciem cilvēkiem. Vislabākie ir muguras un ciskas gabali. Cepetim noderēs arī plecs un krūšu gabali. Gatavojot ragū un gulašu, var izmantot kakla un pleca gabalus.
Cūkgaļa jāizmanto pēc iespējas svaigāka, jo tā samērā ātri bojājas. Vislabākā ir jaunu, ne pārāk treknu cūku gaļa, tā ir maigi sārta. Vecāku dzīvnieku gaļa ir tumšāka.
Visiecienītākā ir cūkas fileja un karbonāde, no šīs gaļas gatavo dažādus šķēlēs grieztus ēdienus.
Cepešiem izmanto šķiņķi, fileju, muguras un skausta gabalus, bet sau-tēšanai — pleca, krūšu un vēdera daļu.
Jēra gaļai ir specifiska garša. Vislabākā ir 3-4 mēnešus vecu dzīvnieku gaļa, ko izmanto cepšanai, vārīšanai, grilēšanai, sautēšanai. Cepeti gatavo no muguras vai ciskas gabala. Svarīgi jēra gaļas ēdienus pasniegt karstus.
Putnu gaļa ir ļoti plašs jēdziens — vistas, zosis, piles, tītari, meža putni
Vistas gaļa nav trekna un nesatur daudz kaloriju. Vislabākā gaļa ir di­vus mēnešus vecām vistiņām, kas sver apmēram kilogramu. Tās ir labas cepšanai. No vecāku putnu gaļas labāk vārīt buljonu.
Zosu un pīļu gaļa ir taukāka, tās labāk izmantot cepšanai. Pīlei jābūt vismaz 2 kg smagai, citādi cepetis nebūs mīksts un garšīgs.
Tītara cepetim būs interesanta garša, ja to pirms cepšanas stundu vārīs ūdenī, kam pievienotas garšvielas.
Medījumu gaļa ir īsta delikatese, bet tai ir jānostāvas, jānogatavojas. Vecāka dzīvnieka gaļa pirms gatavošanas jāmarinē. No medījumiem var gatavot dažādus ēdienus, taču izcili garšīgs izdodas cepetis.
Avots: "Omes pavārgrāmata", R.: Jumava , 2003., www.jumava.lv
Ukraina Video padomi Valsts atbalsts Zīdainis Atbild ginekologs Idejas vakariņām Iesnas Ķirbji Rudens
Energoresursu cenu ārkārtēja pieauguma samazinājuma atbalstam trīs dienās pieteiktas gandrīz 13 000 mājsaimniecības
Teātra trupa KVADRIFRONS aicina uz izrādi par jaunības maksimālismu un ambīcijām
Dārziņā nenodrošina bezmaksas pienu – vai vecāki paši var pieteikt programmai “Piens un augļi skolai”?
Covid-19 vakcīnu blakņu kompensācijās divos gadījumos izmaksās 152 290 eiro
Kā veidojas imunitāte un trīs balansēti soļi tās stiprināšanai
Dmitrijs, Francis, Modra – personvārdu skaidrojums
Ikdienas rūpes posta attiecības. Vai vajag mīlēties, ja negribas?
15 profesora Danilāna atziņas, kas mainīs jūsu dzīvi
“Ikvienam būs jāmaina savi paradumi.” Speciāliste iesaka, kā pārdzīvot šo dārgo ziemu
14. Saeimā iekļūst septiņi politiskie spēki, zināms Saeimas sastāvs
No šodienas bērni un jaunieši saņems bezmaksas augļus un pienu
Kad šogad būs skolēnu rudens un citi brīvlaiki
Laiks skābeņu zupai! Garda recepte
Vinegrets ar skābētiem kāpostiem
Pankūkas ar zaļo biezpienu
Vairāk rakstu no "Receptes"
Īpašas rūpes par mazuli!
Jaundzimušā bērniņa ādas pielāgošanās dzīvei ārpus mammas punča
Iemesli, kāpēc ir jāmazgā visas bēbīša drēbes, arī jaunas
Pazīmes, kas liecina, ka mazulim ir alerģiska reakcija uz veļas mazgāšanas līdzekli
© SIA Mammām un tētiem, 2022. Satura kopēšana un pārpublicēšana komerciālos nolūkos aizliegta.
All Copyright © SIA Mammām un tētiem. All rights reserved.