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試験の内容は、(1)米飯食のみ(米飯150g)、(2)納豆食(米飯150g、納豆45g、タレ6g)、(3)大豆食(米飯150g、蒸煮大豆45g、納豆と同じタレ6g)の3つのグループに分けて、食後30分、60分、90分、120分の血糖値の変化を測定するというものでした。
この臨床試験の結果、食後30分、60分、90分の血糖値は、(2)納豆食が一番低いことがわかりました。
納豆と大豆食との差について、ミツカンの研究チームは、食後血糖値の抑制作用を持つ水溶性食物繊維が納豆には大豆の約1.5倍含まれていることによるものではないかと考えているそうです。
また、発酵によって、大豆にはない粘性が生まれていることも理由の一つと推測されますが、それについては詳細なメカニズムは不明とのことです。
参考サイト:納豆、大豆が健康成人の食後血糖値に与える影響(株式会社 Mizkan)
納豆に含まれるナットウキナーゼには糖尿病の合併症予防効果あり
納豆のネバネバにはナットウキナーゼというタンパク質分解酵素が含まれています。
このナットウキナーゼには、糖尿病による動脈硬化により血栓ができるのを防ぐことで、心筋梗塞や脳梗塞などを予防する作用があるそうです。
ナットウキナーゼの発見者である須見洋行教授によると、血栓を溶かす作用で納豆に勝るものはないそうです。
また、心筋梗塞などの発作は朝起きることが多いので、糖尿病の合併症である心筋梗塞や脳梗塞などを予防するためには、納豆を夜食べる方が効果的とのことです。
納豆を1日1パック(約50g)食べることで、ナットウキナーゼの血栓を溶かす作用は期待できるそうですが、ナットウキナーゼは熱に弱いので、納豆は加熱しないで食べることがポイントです。
納豆嫌いな人が糖尿病の合併症を予防したい場合は?
納豆好きな方は、毎日、納豆を食べているという方も多いと思いますが、一方で、納豆のネバネバ感がどうしてもイヤという方もいらっしゃいますよね。
「納豆は嫌いじゃないけど、毎晩、納豆を食べるのはちょっと・・・」という方もいらっしゃるかと思います。
そんな方には納豆のサプリメントがおすすめです。
「納豆 サプリメント」「ナットウキナーゼ サプリメント」などのキーワードで検索するといろいろなサプリメントが表示されるので、ご自分に合うサプリメントを探してみてはいかがでしょうか。
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