ja ja fr ja ru en id en en en ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja ja en ja ja ja ja ja en ja ja ja ja ja en en ru fr ja en hu en
ぜひ、秋を感じる一品をお試しください。
今季の提供は終了いたしました
熊野地鶏のブロードをベースに、小さく刻んだ浦村牡蠣・玉ねぎ・セロリ・人参などの香味野菜を加えて煮詰め、ラグーパスタに仕上げました。浦村牡蠣と熊野地鶏の濃厚な旨味、野菜の甘味を両方味わえるパスタソースが、自家製のタリオリーニとしっかり絡んだ一皿です。
ぜひ、自然派白ワインとお楽しみください!!
タリオリーニ(Tagliolini)とは
タリオリーニとは小麦粉と卵、塩、オリーブオイルなどでつくられる、幅1~3ミリほどの細い平打ちパスタです。 今回の秋メニューには、マーマノンマーマの自家製生パスタを合わせています。
水は使わずに卵の水分だけで練り上げているため、ソースにも負けないしっかりとした麺の香りを感じられます。
またデュラムセモリナ粉ではなく、モチモチ感がでるイタリア産小麦を使用しています。さらに熟成・乾燥時間を調整することで、プチっと切れるような「モチプチ」感を表現しています。
[/su_column] [/su_row]
M'ama non M'ama
515-0084 三重県松阪市日野町 587-1
Tel. 0598-30-6430
RESERVE / 予約
Copyright (C) M'ama non M'ama All Rights Reserved.