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Torfolk Gård (トルフォークゴード) オーガニックジャム | 北欧雑貨と北欧食品 アクアビットジャパン
スウェーデン「トルフォークゴード」のジャムは、白夜の太陽が植物に特別な味、濃く深い味わいを加え、通常のベリーよりも濃い実が育つ、最高の環境の中で作られている、KRAVオーガニック認定の「安心」「安全」「美味しい」ジャムです。
トルフォークゴート社について
スウェーデン・ヴァームランド地方の、川近く、深い森に囲まれた中にトルフォークゴードがあります。
窓の外に、鹿、エルクが見えるのも自然な光景で、無数の鳥、小動物もたくさん森に住んでいます。
この環境を維持するために、環境のことを最優先に考え商品を生産しています。
1977年カリ,グンナル ルンドグレンの両名により創業、のちにオレとマリカが参加。現在は、4人のオーナーにより経営されています。
当初は、自給自足の生活スタイルで家畜を飼い、チーズを作り、手芸品等の生産をしていましたが、80年代より販売を中心とした食料加工品を生産するようになりました。
グンナルは、KRAV(スウェーデンのオーガニック認定機関)の設立者の一人でもあり、有機農法の推進者でもあります。また、地域の人々を雇用し、広い視点に立ち、地方の活性化にも役立っています。
設立当初より有機栽培を目的にKRAVができる前から化学肥料を使わない野菜を育てており、ジャムの生産においても純粋にジャムに必要な材料のみを使用し、不必要な添加物や化学的なものは一切使用していません。
無駄なエネルギーは利用せず太陽光発電を主に利用し、家庭では木材を暖房や湯沸し用に利用しています。
KRAVオーガニック認定のジャム
「KRAV」とは食料品に関係したエコラベルの認証を行っている組織。
無農薬であることはもちろん、いくつもの厳しい検査をクリアした商品にのみ「KRAV」マークが与えられます。
北欧原産のビルベリーやリンゴンベリーを使用したオーガニックのジャムの商品一覧
リンゴンベリーとはこけももの一種で、北欧原産のリンゴンベリーは、ビタミンCやクエン酸を豊富に含み、程よい酸味が特徴です。
リンゴンベリージャムは、北欧ではミートボールなどの肉料理のソースとして欠かせないジャムです。
「ビルベリー」と呼ばれる、北欧でしか採れない野生種のブルーベリーをひとつひとつ丁寧に手摘みし、たっぷりと使用したジャムです。
北欧の「ビルベリー」は、北欧の過酷な自然から身を守るため、ポリフェノールの一種であるアントシアニンをたっぷりと含んでいます。
「クイーンジャム」は、スウェーデン王妃が愛したことからこの名が付けられました。
北欧でしか採れない野生種のビルベリー(ブルーベリー)をひとつひとつ丁寧に手摘みし、ラズベリーとミックスして甘みと酸味のバランスの良いジャムにしあげています。
最近のINFORMATION
出店情報 阪急うめだ本店 2022.5.25-5.30
出店情報 帯広藤丸百貨店 7階 北欧フェア  2022.5.12-5.31
出店情報「北欧屋台」(大丸神戸店)2022.3.23-4.5
出店情報「北欧屋台」(上野松坂屋)2022.1.26-31
イベント情報「アグネータ・フロック展」(渋谷Bunkamura ギャラリー)2022.1.21-30
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