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野菜をはじめとしたほとんどの食材は作り手の顔が分かるモノにこだわり、魚は天然の魚のみを、肉類は抗生物質などを使用しない飼料を食べて育ったものだけを使用している徹底ぶり。
※野菜は宇治市の「安全農産供給センター」(有機農業に取り組んでいるお米・野菜生産者の作物を取り扱っている)などから仕入れているとのこと。
この安心安全な素材へのこだわりとほっこり優しくうまみたっぷりなお料理で、知る人ぞ知る隠れ家的な場所ながら、何十年と通い詰める常連さんが多いのも納得の有名店です。
■本日の定食 「豆腐ステーキの秋の五目根菜たっぷり鶏そぼろのみそソース」
メインのほか、ごはん(この日は玄米または胚芽米 ※画像は玄米)、お味噌汁、サラダ(この日は「にんじんともち麦の和え物のせ、レタス、キャベツ、たまねぎのフレッシュサラダ×自家製ドレッシング」)、香の物がついています。
噛むほどに味が染み出す豆腐ステーキに、素材のうまみがぎゅっと詰まった季節の根菜たちがちょうど良い歯ごたえを加えて満足感◎。
お味噌汁は口に含んだ瞬間、思わず「ほ~」っと言ってしまうような、家庭的な優しい味にココロまで緩んでしまいます。
メインのほか、ごはん(この日は玄米または胚芽米 ※画像は胚芽米)、お味噌汁、冷奴、香の物がついています。
パリッとしたいわしの南蛮漬けは程よく甘酸っぱい味が口に広がり、どんどんと食べ進めてしまいます。ヘルシーながらしっかりとうまみが効いていて、バランスよく品数もあるので、お腹もココロも大満足になりますよ!
ベジタリアン、ヴィーガン対応をしてもらえるのもおすすめポイントです。
有機栽培系ドリンクメニューも豊富!
食事だけではなく、ドリンクもこだわりのオーガニック由来のモノが豊富!
※画像の上は「自家製ホットジンジャー」、下は「自然栽培豆使用グリーンアイズさんのオーガニックコーヒー」
自家製果実酒も無農薬の果実を使用! 梅酒、びわ酒、かりん酒などが揃っているので、お酒好きの方はぜひチェックしてみてくださいね。
びお亭 (ビオテイ、BIOTEI)
ヴィーガンオーガニックベジタリアン
075-255-0086
京都府京都市中京区三条通東洞院西入ル梅忠町28 M&Iビル2F
京都市営地下鉄烏丸線「烏丸御池」駅から徒歩3分
【ランチ】11:30~14:00(L.O 14:00)
【ディナー】17:00~20:30(L.O 20:30)
定休日:日、祝日、月曜日、木曜夜、土曜昼
AEAJ認定アロマテラピーアドバイザー、AEAJ認定環境カオリスタ、AEAJ認定ナチュラルビューティスタイリスト。京都府立大学大学院英語英米文学研究科博士後期課程単位取得満期退学。文学研究を通して社会と人のあり方を考えていた経験から、国内外エシカル関連の情報を「肩ひじ張らずに」探求したく日々勉強中。