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シングルオリジン全品35%OFF ※ブレンドは対象外
各店先着10名様にCOE(国際品評会)上位入賞豆をプレゼント!
【ECサイト:Yahoo!ショッピング】
先着35名様3,000円以上購入でCOE(国際品評会)上位入賞豆プレゼント
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アカウントのいいね&フォローでCOE(国際品評会)上位入賞豆が当たる!!
期間:11月12日(木)~11月23日(月)
当選内容:3,500円相当のコーヒー豆
(カップオブエクセレンス ブラジル 上位入賞豆 飲み比べ3種セット)
当選者数:いいね数によって、当選者数が増えます!
■店舗とECサイトで35周年特別豆をプレゼント!
・プレゼント品:カップオブエクセレンス ブラジル 5位
ファゼンダ・カンポアレグレ
・タイプ:豆 or 粉 ※どちらかお選びいただけます。
・味わいの特徴:伝統的なブラジルらしいチョコを思わせる甘さとコク、ベリーやドライフルーツを思わせる複雑な風味と長く続く余韻
■カフェタイムの35年間の歩み
35年前(1985年)に、京都吉祥院に喫茶店『カフェタイム』をオープンしました。2年後(1987年)に店内で自家焙煎をスタートし、4年後(1989年)には、有限会社タイムズクラブ設立いたしました。
スペシャルティコーヒーの概念が普及し始めた2000年頃より、社長の糸井は、アメリカやヨーロッパの展示会に積極的に参加し、スペシャルティコーヒーの元である「品質」チェックの仕方を学び、産地の訪問をスタートしました。日本の中では取り組みが早かったので、カップオブエクセレンスという世界一厳格なコーヒーの国際品質審査会の国際審査員として、生産各国に招聘していただいております。
その頃より、共同購入に参加したいという方々が集まってきましたので、産地より直接買い付けを始めました。ダイレクトトレードの始まりです。
現地で直接生産者とコーヒーの品質向上について真剣に議論し、信頼関係を築き上げてきました。すべては、最高のコーヒー豆をたくさんの方に届け幸せになってほしいという思いから続けています。
■代表糸井のコーヒーへの思い
コーヒーの焙煎を始めたころは、品質の維持に大変苦労しました。仕入れの難しさ、焙煎の難しさに心折れそうになりながら、何とか35年続けて来ることができました。試行錯誤の日々の連続です。
2000年頃よりいくつもの産地を毎年訪れています。長いお付き合いの農園は毎年訪問し、一緒に美味しい豆を作るために細かいところまで改善提案をしたりしています。お互い真剣にコーヒー豆に向き合っているからこそできることです。
コーヒー界の技術はめまぐるしく変化します。毎年新しい美味しさが見つかります。
私の使命は、産地の皆さんの努力をお客様に伝えし、そしてお客さんの「おいしい‼」という声を産地に伝えることだと考えております。
■カフェタイムとブラジル・カンポアレグレ農園とのつながり
35周年記念でプレゼントするブラジルのコーヒー豆を作っている農園主 エンリケ・カンブライアさんとは2002年からのお付き合いです。カップオブエクセレンス入賞の常連農園でもあります。
おじいさまがBSCAというブラジルスペシャルティコーヒー協会の創設者の一人でもあり、スペシャルティコーヒーとは何かをよくご存じです。
現場の労働者からマネ―ジャーを抜擢したり、現場の安全対策を徹底したり、と品質だけでなく、社会的環境の整備にも力を入れています。
伝統的なブラジルのおいしさを生み出す地域特性と、選定や施肥などの管理によって素晴らしいコーヒーが生み出されます。
2004年ブラジルにて、エンリケ・カンブライアさんと
・Flavor tree        : 〒601-8211 京都府京都市南区久世高田町35-31
・カフェタイム嵯峨店: 〒616-8303  京都府京都市右京区嵯峨広沢南下馬町14-1-105
・カフェタイム亀岡店: 〒621-0815 京都府⻲岡市古世町2-2-4
■ECサイト(Yahoo!ショッピング)
https://store.shopping.yahoo.co.jp/kyoto-coffee/shop.html
■Instagramアカウント
URL:https://www.instagram.com/cafetime_kyoto_timesclub/?hl=ja