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お肉の旨みをぎゅっと凝縮し、ふっくらと、そしてジューシーに仕上げることができます。
熱伝導率が良く、熱を逃しにくい性質を持つ鉄で作られている南部鉄器は、保温性が高く、余熱でしっかりと芯まで火を通すことができるのが特徴です。ゆっくりと熱が入ることで、お肉の旨みをぎゅっと凝縮し、ふっくらと、そしてジューシーに仕上げることができます。
当店で扱うのは、豊かな自然の中、牧草主体で育てられる牛肉「グラスフェッドビーフ」。 オーストラリアやオランダなど、部位に合わせて産地を変えて仕入れています。日本人の口に合うように飼育されているため、どれも旨味が強く、やわらかな肉質を持つものばかり。中でも、南部鉄器との相性が良い赤身肉を専門に仕入れています。 脂が少ないため、ふっくらと焼き上げることができ、お肉本来の味わいを存分に楽しむことができます。接待や記念日、婦人会、会食など、様々なシーンでご利用いただけます。
特製ソースで、召し上がれ
砂糖を一切使わず、ローストした玉ねぎだけで甘さを引き出した特製ソースです。常連様からの人気が高く、店頭にてソースのみの販売もしています。味付け用としても、つけダレとしても使える便利さが魅力の一つ。ご来店の際には、ぜひ気軽にお買い求めください。
バルサミコ酢をベースに、みりんやはちみつを加えて、風味豊かに仕上げました。
フルーティーな酸味が赤身肉と相性抜群です。
赤ワインにブレンドするのは、地元盛岡の宮田醤油店さんの特製醤油。そこに玉ねぎやにんにくを合わせて、さらなるコクを引き出しています。
お料理に合わせるソースは、全てオリジナルのものをご用意。お肉の旨味をしっかりと引き立て、味に深みを加えます。数種ご用意していますので、お好きなソースをお選びください。
ランチタイムでは、絶品のステーキをはじめ、ローストビーフ丼や牛ハラミ丼など、リーズナブルに堪能できるメニューを揃えています。お昼からしっかりお肉を楽しみたい方はもちろん、主婦会やママ友とのランチ会にもぜひご利用ください。
ディナータイムは、肉料理を味わいながら、ゆっくりとグラスを傾ける大人のひと時をどうぞ。お肉と相性の良い世界各国のワインをはじめ、幅広いドリンクをご用意しています。お気に入りのペアリングを見つけてお楽しみください。