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原文はこちら→「Our Top 10 Food Trends for 2020」
実際にWhole Foods Kailua店では2015年に目立つ位置に置かれていた豆乳は、2018年にはアーモンドミルクに置き換わっていました(Pelodiasでも豆乳は一度もラインナップしてません)
2020年は大豆を緑豆、ヘンプシード、かぼちゃ、アボカド、クロレラに置き換える食品がトレンドになるようです
それにしてもオーガニック無大豆醤油だなんて、一体何で作られているんでしょう…?
砂糖を「マイルドドラッグ」と呼ぶ医師もいて、コカイン並みの依存性があると警告します
またヨーロッパでは「砂糖税」や「お菓子の広告禁止」をする動きもあります
さて、砂糖の代わりを探さねばなりませんね(よっこらしょ)
天然甘味料→砂糖、はちみつ、メープル、アガベなど
人工甘味料→ステビア、キシリトール、エリスリトール、ソルビトールなど
合成甘味料→アスパルテーム、アセスルファムK(カリウム)、スクラロース、サッカリンなど
Pelodiasではドリンクのお供に「キシリトール」をご用意しております(カナダの樫木由来)
キシリトールは砂糖と同等の甘味度でありながら血糖値を上げません(GI値7!)
また虫歯にも無影響で、歯の再石灰化を促し、副鼻腔炎も抑制します
ちなみにぼくは良質な人工甘味料以外はできるだけ避けるようにしています
特に合成甘味料は身体に入れないようシャットアウト!
で、Whole Foodsではモンクフルーツ、ざくろ、ココナッツ、ナツメヤシ由来の甘味料やシロップが紹介されています
これを家庭でコーヒーに入れたり料理に使ったりマリネに使ったりするそうですよ!
ぼくはモンクフルーツ由来の甘味料を試してみようと思っております
いくらPlant-Based Movementが流行しても、肉が嫌われる訳ではありません
やっぱりみんなお肉が好きなんです
そこで「The Blended Burger Project」ではお肉に25%の新鮮なキノコをブレンドすることで、肉の消費を減らし地球環境をより良くする運動をしています
お家の料理でもハンバーグやミートボールにキノコをブレンドすると、環境にプラスなだけでなくヘルシーで、オマケに食費にも優しいのです
まぁ、ぼく個人的にはミータタリアン(お肉大好き!)なので実践できませんが…(小さめな声で)
ノンアルコールドリンク
2020年現在の我々が1966年の喫煙率「83.7%」を振り返ると「ただただ身体に悪いだけなのに何でそんなにタバコ吸ってたのだろう?」と不思議に思ってしまいますよね?
2070年の人類が2020年の我々を振り返ると「ただただ身体に悪いだけなのに何でお酒なんて飲んでたのだろう?」と不思議に思うことでしょう
素敵なバーやレストランには素敵なノンアルコールカクテルがラインナップされていて、Pelodiasで人気の「黒酢トニック」はそこからインスパイアされた一品で、お客様に「アルコール入ってたりしないですよね?」と確認されてしまうことも
そうそうWhole Foods Kailuaで見つけた「Ginger Beer」はあのMAUI BREWINGが作ってるんです
外のイートスペースでアヒポキと合わせましたがなかなか進みますねー!
こんなドリンクも試しましたよ!
左:やっぱりCBDが流行っていてコンビニでもレジ前に置いてありました
これは10mgのCBDが入ったお水で、少し清涼感がありリラックスできます
中:バナナビール!バナナ風味なのかは良く分からなかった(笑)
右:ココナッツウォーター これは息子がお気に入りで滞在中に何度もリピートしてました
おそらくここに「Our Top 10 Food Trends for 2020」掲載されたトレンドのいくつかは数年遅れて日本にもやってきます
Pelodiasでは最新のトレンドに乗ったドリンクを季節にあわせてご提供して参りますので、どうかお楽しみに!
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