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店内は和モダンな雰囲気で、厨房を囲むカウンター席からは調理やお米が炊ける様子を見ることができ、ライブ感も楽しめます。店内奥には、コロナ禍に合わせて対面ではなく横並びに座れる2名席が用意されています。
食券で購入する気軽な定食屋でありながら、こだわりの和食器や落ち着いた空間で定食以上割烹未満の食空間を演出。ランチはもちろん、仕事帰りのちょい飲みや夕食利用など様々なシーンで利用できるのではないでしょうか。
■メインメニューをご紹介
熟成和牛レアハンバーグ定食
▲熟成和牛レアハンバーグ定食
180g/1,800円・210g/2,000円・240g/2,200円
3週間前後熟成した和牛メインで手ごねしたハンバーグ。熟成肉の凝縮した旨味を堪能いただけます。小鉢は10種類以上の中から2種類までは無料、3つ目からは一つ100円でご注文可能。注文を受けてから炊き上げる羽釜ごはんと一緒にどうぞ。
熟成和牛レアハンバーグ&とろけるカマンベールチーズ
▲熟成和牛レアハンバーグ&とろけるカマンベールチーズ
180g/2,200円・210g/2,400円・240g/2,600円
熟成肉の凝縮した旨味と、とろとろにとろけたカマンベールチーズでより味わい深いコクを楽しめます。こちらも小鉢は2種類まで無料、3つ目以降は100円で追加注文可能です。
■メインを支える美味しいこだわり
京都の老舗米屋「八代目儀兵衛」が選び抜いたブレンド米を、注文を受けてからお一人様分づつ炊き上げています。ハンバーグと同様、お米の追加注文も可能で、300円/0.7合 から注文できます。
季節の総菜から炊きたてのごはんのお供にぴったりのおかずが10種類以上用意されています。
だし巻き卵・明太子・とろろと那須の揚げ浸し・ネギトロ・奥久慈たまご・肉じゃが・しらすおろし・紅スジコの醤油漬け・セロリとコーンのコールスロー・海宝漬け・じゃこと高菜の冷奴・鮭のマヨネーズ和え・牛タンカレー
ハンバーグに合わせる調味料にもこだわり、ピリ辛味の自家製『食べるタンラー油』や、野菜の旨味とパンチがありつつもさっぱりとした『食べる醤油』がおすすめ。その他、特製ハンバーグソースや鬼おろしポン酢も用意されているので、小鉢と併せて自分好みの “セット” を見つける楽しみもありますね♪
■ハンバーグがレアでも楽しめる秘密とは?
加熱する「第4次ハンバーグブーム」の中、またもハイクオリティ&サービス大充実のハンバーグが登場しました!
特筆すべきは、店内に温度や品質管理を徹底した専用厨房が完備されていること。熟成黒毛和牛を朝挽き手ごねしたハンバーグだから、レアで楽しめるのも納得です。
もちろん、目の前でハンバーグが焼き上がるライブ感もたまりません!
おしゃれタウン中目黒の駅近、ガラス貼りの空間。
ひと足早く来訪させていただいた筆者。ご馳走バーグを頬張りながら外を見渡せば、道ゆく人たちがギャラリー化。
感度の高い方が多い街で、この業態は間違いなく刺さるッ!
メディアの報道も加熱必至!
気になるあなた!早めの来店をオススメします!
釜元はん米衛 中目黒店
東京都目黒区上目黒1-6-5 森ビル1B
11:30〜22:00(L.O 21:00)
03-6451-2747
日本ハンバーグ協会理事長。2,500食以上のハンバーグを食べ続けてきたハンバーグマニア。自身が定義付けした「進化系ハンバーグ」を多数プロデュース。食品メーカーやコンビニとのコラボ実績、メディア出演実績も多数。ハンバーグの歴史、最新情報等、ハンバーグのことなら何でもお任せ!