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A2. 日本国内で生産/消費されるサツマイモの多くは芋自体が甘いため、焼き芋やふかし芋といったサツマイモをそのまま調理して食べることが多く、サツマイモを料理の材料として使う必要性があまりない。本商品はどちらかというと、芋自体はあまり甘くないが機能性がある品種を美味しく食べるためのものであるため、一般的な甘い品種を使った場合は、このような製品化の必要性がなかったのではないかと考えている。
また、一般的な認知度の高いサツマイモ製品(例えば、大学芋やスイートポテト)をすでに製造している企業では、日本において認知度の低い『さつまいもボール』をわざわざ製品化する必要がないのではないかと思っている。『さつまいもボール』という商品、使用するカラフルさつまいもの品種、弊社自体、すべての知名度が低い状況だからこそ、製品化やマーケティングに取り組みやすいと考えている。
上記だけではなく、今回の取り組みを通じて検証したい仮説がいろいろあります。
事業としてはさつまいもにフォーカスしていますが、農業に関する問題解決に結びつくような気付きも得られるように、俯瞰的にも仮説検証をしたいと思います。