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手軽でおいしく、食物繊維など栄養価も高く、普通のパスタを食べるよりも罪悪感がない ところがお気に入りと話します。
「日々の忙しさでこだわった食事は作れないし、ランチタイムを逃して午後4時なんていうときも。特に野菜不足が気になるんです。そういう日は、ZENBスティックをつまんだり、豆乳にZENBペーストを入れてシェイクしたドリンクをサッと作って飲むようにしています。コーンのZENBペーストはそれだけでも甘いのですが、気分でハチミツを加えたり、オートミールと組み合わせたり、アレンジしやすくて簡単。洗い物が少ないのも嬉しいですね。
これから年齢を重ねていくことで、不規則な生活から肌が荒れたり、体調を崩したり、少しずつ身体に支障が出てくるかもしれない。長く好きなことを続けていきたいし、やっぱり食は健康の基本。自分の健康と未来を考えて、これからもZENBシリーズを活用してバランスのいい食事を心がけようと思っています。」
ZENBスティックがあれば乗り切れる!
残布探しに倉庫へ行ったり、リサイクル工場や縫製工場に打ち合わせへ行ったり、西側さんが現場に行くこともたびたび。「広い倉庫や工場内を歩き回ったり、残布探しは結構重労働で、お腹が減るんです。でも、気付いたらランチの時間を過ぎていることもしばしば。自然な甘さでおいしくて腹持ちもいい、大好きなZENBスティックをもっていきたいですね!」
ZENBスティックの食物繊維やポリフェノールなど栄養価の高さにも注目している、西側さん。「野菜の皮や種は栄養価が高いと聞きますが、自分ではそのような部分を、美味しく調理できたことがありませんでした。なので、栄養価が高い部分を気軽に取り入れられるのは有り難いです。」
「ちょうどいま同級生たちが結婚したり、出産を視野に入れていたりという世代です。まわりの人のライフステージがどんどん変わっていくなかで、私はまだ夢を追い続けていいのか?と考えることもあります。でも、目の前にあるやりたいことが明確にありますし、ファッションを通じて社会をよりよくしたいという、この挑戦への不安はありません。ただの洋服好きの私が、自分にできることで世の中に恩返しをしたいと思っています」
西側さんの長く使っている愛用品
メゾン マルジェラのレプリカオードトワレ レイジーサンデーモーニング(右)、シン ピュルテ(左)
やる気を出したいときに。フローラルムスクのこの香りはジェンダーレスで使えるため、多くのファンが。ふわっと香る程度なので、自分のために香りをつけています。眠る前には、フレグランスのシン ピュルテ(森林の香り)で毎日の疲れをリセットします。一日が終わるという感覚になり、心がすっきりして眠りにつけますね」
きのこのベジラグーソースマメロニ
ZENBきのこのベジラグーソースと、旨みたっぷりのマメロニのゆで汁を存分に使い、ソースの調味不要のお手軽レシピ。ゆでているマメロニに隙間をあけてポーチドエッグを作るのがポイントです。形も綺麗に仕上がります。
兵庫県神戸市出身。大学時代にNPO法人『DEAR ME』を立ち上げる。大学卒業後、大手IT企業に勤めたのち、「洋服のかたちをしたメディア」をコンセプトにしたファッションブランド『coxco』をスタート。通して環境問題や社会問題と向き合う起業家として、注目を集めている。
スポーツを通して〝新しい未来〟をつくっていきたい
誰でも安心して食べられるピーススイーツを作りたい
家庭で実践できる薬膳料理で、健やかな心と体をつくりたい
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