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Amazonで多めに買うとコスパが良い。
軽く汚れを洗い出すため1回ほど洗って水につける。
夏場は一晩10~12時間、冬場は丸1日(24時間)つけることをお勧めする。大豆が膨らむのが目安。できれば玄米も発芽していると栄養価が高くなってよい。
圧力鍋で炊く。脱穀していない玄米なのでできる限り圧力鍋がよい。びっくり炊きなどは試してないのでわからない。炊飯器の玄米モードがあればそれでもいいかもしれない。
※大豆は別で事前に圧力鍋で煮て柔らかくした方がいいかもしれない。まとめて圧力鍋で炊いても食べられるがやや固さが残る。めんどくさければ乾燥大豆は使わず缶詰の大豆やパックに入った煮た大豆を使うといい。
もともとネットに流れていたのを見つけ、栄養補給目的で作り始めたのだけど。
だいたいまとめて多めに炊いて冷凍庫に保存している。毎回たくのは面倒だからだ。炊いてすぐに冷凍すれば味は落ちない。
osugi-akira 2019-01-23 22:26
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