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海外アレンジされた、新感覚&オドロキの日本食レシピ! ~ 豆腐 編 ~ | Docca (どっか) | 今すぐ、どっかへ
絹豆腐の硬さ、3種類。いちばん上の「ソフト」のパッケージには、イメージ料理としてイチゴのムースデザート的なものが。ちなみにこちらも日本のメーカー、森永の商品です!
「豆腐」を使った海外アレンジメニュー
ピリ辛で美味しそう!(goodhousekeeping.com)
こちらの料理は、「クリスピー・バッファロー・トーフ・バイツ(Crispy Buffalo Tofu Bites)」。
欧米では「バッファロー・チキン」というピリ辛の手羽先風の料理が一般的ですが、この料理では鶏肉の代用品として豆腐が使われています。
パン粉を絡めてカツ風にカリッと焼いてから。
こちらはメキシコ料理の「タコス」に挟む具材として、お肉の代わりに豆腐が使われています。豆腐にパン粉をまぶしてからカリッと焼き、トルティーヤにほかの具材と一緒に載せて巻いて食べます。
豆腐とホウレンソウを使った、ヘルシーなラザニア◎(goodhousekeeping.com)
普通に作ると、かなり高カロリーに仕上がってしまう、イタリア料理の「ラザニア」。ひき肉やホワイトソースでソースを作るレシピが一般的ですが、このレシピではホワイトソースとひき肉の代わりに、ホウレンソウと豆腐を使うことで、カロリーも控えめに◎
豆腐にパン……。日本人にはなかなか思いつかないアレンジ……。
こちらは、ベジタリアンに人気の「トーフ・バーガー」。ソースで濃いめの味付けをしてあるほか、野菜もたっぷり入っているので、食べごたえ・歯ごたえ共にです◎
豆腐がデザートに!(minimalistbaker.com)
最近話題の糖質制限ダイエットにぴったりの料理が、こちらの「ヴィーガン・ピーナツバター・カップ・パイ(Vegan Peanut Butter Cup Pie)」。
パイクリームに豆腐を加えることでなめらかな口どけになり、カロリーカットまでできちゃうデザートです!
斬新な海外アレンジレシピ「豆腐生春巻き」
厚揚げ風の豆腐を具材に使います!(minimalistbaker.com)
今回ご紹介する海外の豆腐アレンジレシピは、ベトナム料理の「生春巻き」の具材に豆腐を使ったレシピ! 生春巻きのメイン具材にはエビが使われることが多いのですが、今回はエビの代わりに豆腐を使います。
用意するものは、いつもの生春巻きの材料と、豆腐。豆腐は海外のものに合わせて「硬め」のものを選び、さらに海外の豆腐の食感に近づけるために、よく水切りもしておきましょう!
■ 生春巻きの皮 …… 人数分
■ パクチー …… お好みで
■ パプリカ …… 適量
■ キュウリ …… 適量
■ 豆腐(水切り済み) …… 適量
■ 片栗粉 …… 適量
■ ナンプラー …… お好みで
短冊切りにした豆腐をカリッと炒めて。(minimalistbaker.com)
1. 野菜は生春巻きの皮で包みやすくなるよう、すべて細切りにしておく。
2. 豆腐は厚さ5ミリ程度の短冊型に切り、塩と片栗粉をまぶしたら、フライパンに油をひき、カリッとするまで炒める(風味付けにナンプラーをかけても◎)。
3. 生春巻きの皮に野菜や豆腐を載せてくるくると巻き、スイート・チリソースなどにディップして召し上がれ!
お肉や魚介の代用品として、海外でも大注目の豆腐レシピ。いつもの食べ方とはまた違ったアレンジで、ぜひ豆腐の魅力を再発見してみてはいかがでしょうか?
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海外アレンジされた、新感覚&オドロキの日本食レシピ! ~そば(蕎麦)編~
http://do-cca.com/2018/09/25/neo-japanese-food-soba/
ひと昔前まで、海外で暮らす日本人が日本食材を手に入れようとすると、アジアンマーケットや日本食材を扱っているお店にわざわざ出向かなければならなかったことがほとんど。インターネットでも手に入れることはできるのですが、やはり割高だったりと、とても不便な...
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