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北海道の正月料理の定番ー飯寿司
北海道の正月料理の一つに、飯寿司(いずし)があります。飯寿司は、鮭やホッケ、ハタハタなどの魚・野菜・米などで作られた発酵食品。北海道の沿岸部では非常にポピュラーな郷土料理の一つです。 飯寿司とは  飯寿司は、本州のなれ […]
2021年1月5日 / 最終更新日時 : 2021年1月5日 カトル グルメ
飲めるみりんを飲んでみた! 田中酒造「魔法の一滴 本みりん」
料理で使う「みりん」。みりんには、「本みりん」と、なんちゃってみりんである「みりん風」調味料があります。仕事で小樽の「田中酒造」を訪れ、お客様より本みりんをいただきました。本みりんは、お酒のように飲むことができるとか…。 […]
2021年1月3日 / 最終更新日時 : 2021年1月3日 カトル グルメ
年越しは「音威子府そば」で
北海道といえば、そばの産地です。北海道で美味しいそばを数えたら、キリがありません。今回は、北海道音威子府村で製造されて90年になる「音威子府(おといねっぷ)そば」を紹介します。普段は食べなくても、年越しそばとして食べる […]
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