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あ、先のことを考えたら、眩暈がしてしまいました。
どちらかというと、逆境に燃えるタイプなので、がんばります! これまでに蓄積した知識、食への飽くなき探求心、持ち前の器用さをフル稼働させてがんばります。ただ、ただしかし、その気力と体力もどこまでもつか。40歳も半ばを迎え、24時間働いていたころのパワーはどこへやら。1日中立ちっぱなしで働いて、帰る頃にはクタクタ。それでも痩せない、この体が憎い。
というわけで、料理人を募集しております!
野菜中心のおかずを3種類、肉か魚の料理を1品、お味噌汁を作るのが毎日のお仕事になります。料理のジャンルは、幅広く。和食、洋食、中華、エスニック、言い方は悪いけど、要は何でもあり。ご飯に合うおかずであれば、バリエーションは無限なのです。
日々のランチメニューに加え、予約で宴会が入ったときには、コース料理を作ってもらうことも。また、先日の半田そうめんビュッフェのように、イベントのときには、普段とは違う料理にチャレンジしてもらいます。はっきり言って、同じ料理を何度も作るのではなく、毎日、違う料理を作ります。MINDE KITCHENの調理スタッフの大変なところですが、それこそが楽しいところでもあります。
タピオカドリンクをメニューにして、高校生がたくさん遊びに来てくれたように、先日行なった七夕の半田そうめんビュッフェに、たくさんのお客さまが来店してくれたように、食には多くの人を惹きつけるチカラがある。それはつまり、食にこそ地域を変えるチカラがあるのだと、僕は信じています。だから、これまでも食に関わる仕事をしてきたし、これからも食のパワーを生かして、地域に貢献していきたいと考えています。
料理人は、すばらしい仕事です。そのキャリアを持っている方、あるいは未経験でも料理に興味のある方、そういう方のチカラをお借りしたいのです。
料理のキャリアが長い方であれば、料理のほとんどをおまかせしたい。もちろん、MINDE KITCHENのコンセプトもありますから、オオガケがフォローに入ります。地元の旬な野菜を使って、毎日、違う料理を考え作る。ワクワクしませんか?
たとえば、今、前職を辞めて、転職あるいは独立準備中の方がいらっしゃるとしたら、1ヵ月間でも三好で働いてみませんか? お試し住宅を利用すれば、手軽な荷物だけでリーズナブルに住むこともできますよ。もし、気に入ったら、思い切って移住してしまうのもいいでしょう!
あるいは、料理に興味はあるけれど、調理場での経験は無いという方。一緒に、料理をしながら、経験を積んでみませんか? お互いにアイデアを出し合って、料理を作ってみるのも楽しいものです。そして、自分が作った料理を「おいしい」とほめてもらえたら、こんなにうれしいことはないんですよ。
というわけで、MINDE KITCHENでは、料理人を募集しています!
キャリアは問いません。大事なのは、好奇心です。あなたの食への好奇心が、地域を変えるきっかけになります。