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大学卒業後、鶴岡にUターンし、父親と二人で農業を営んでおり、庄内の特産物である、庄内米・だだちゃ豆を生産・販売しています。
きくらげを生産するようになったのは、稲の育苗が終わり、5月以降は空くビニールハウスの有効活用するために始めたのがきっかけです。
鶴岡で大規模にきくらげを生産している農家さんはおらず、自ら有名な産地に足を運んできくらげについて学びました。
想像以上に皆様にご好評を頂いてます。
クラフトコーラ『YATA COLA』を製作したきっかけ
元々、クラフトコーラが好きだったため、趣味で様々なクラフトコーラを集めて楽しんでおり、鶴岡市ではクラフトコーラを目にする機会は少なかったため、鶴岡市でもクラフトコーラを作ってみよう!と思い始めました。
スパイスには非常にこだわっており、地元のシェフと共同で製造して、他のクラフトコーラとはひと味違うものが出来あがりました。
入れ物はウイスキー瓶を活用しており、デザインは鶴岡のデザイナーさんにお願いし、おしゃれなパッケージに出来ました。
首都圏にあるようなコアな層を狙った独特なスパイスを使ったクラフトコーラのようにはせず、みんなが飲みやすいコーラをつくり、2021年11月から販売開始しています。
鶴岡市の飲食店の方々にも提供しており,最近オープンしたEN/MEさんやCafé Arxさんでもお召し上がりいただけます!
YATA COLA   WEBサイト
いろんな飲み方が出来るクラフトコーラ
YATA COLAは、コーラの原液。炭酸で薄めて飲みます。
いつも飲んでいるコーラとはひと味違うシナモンやスパイスの風味を楽しむことができます。
鈴木さんお勧めの飲み方は、ホットミルク割り。
ホットミルクで割ってみるとまろやかになり、寒さがきびしい冬にピッタリのホットドリンクに大変身しました.私はホットミルク割りを毎朝飲むことにハマっています。
私の家族はウイスキーで割る贅沢なコークハイにして飲んでいました。
みなさんもぜひご自身のお好みの割り方をお楽しみください!
YATA COLA   WEBサイト
鶴岡市ではあまり目にしない商品を作るために独学で自ら足を運んで現地で学び,オンリーワンの生産に挑戦する鈴木さんはとても素敵な働き方だと感じました。農業を営む方の高齢化が進んでいる中で、山形県にUターンをして新しい挑戦をすることは勇気がいることだと思います。
残りの学生生活の中で座学だけでなく、積極的にフィールドにでて自分の身をもって体験をすることを大切にしていきたいです。
私が出会った県内で農業に従事されている方々は、温かく丁寧に接してくださる方々ばかりで、周りの環境に恵まれているなあと感じる機会が多くあります。実際に働かれている現場に伺うことで新たな学びが増え、毎度山形県の魅力を再発見しています。
私も周りを温かい雰囲気にし、さらに元気付けられるような大人になりたいと改めて今回の取材で感じました。
YATA COLA   WEBサイト
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