is is sk is is sk hu hbs_lat da war hbs_lat da is is is is is is hu ca is hbs_lat sv fr is is is es lv pt is fr fr es is is is is en is ceb is en da is is is is is en en it
Franskir Dagar á Fáskrúðsfirði - Uppskriftir
Lauk- og ansjósubaka frá Nice
• 300 g lint smjör
Smjör og sykur hrært vel saman. Eggjarauðum hrært út í. Að lokum hveiti og lyftidufti. Deigið elt
með höndum, mótað í stóra pylsu í plastpoka og kælt. Skorið í 32 bita sem mótaðir eru í kúlur.
Kúlurnar settar á bökunarpappír, ýtt á þær með gaffli. Penslað með eggjarauðu eða hvítu. Bakað
í 15-20 mín. efst í ofni við 140°C. Kökunum leyft að bíða á plötunni í tvær mínútur áður en þær
eru settar á rist.
Lauk- og ansjósubaka frá Nice
• 250 g hveiti
• 125 g smjör
• 6 msk vatn
Hrærið vel saman og látið standa nokkrar
klukkustundir eða yfir nótt.
• 4-6 msk ólífuolía
• 1 kg laukur
• steinlausar svartar ólífur
• 2-3 dósir ansjósur
• Herbes de Provance
Skerið laukinn í þunnar sneiðar og hvítlaukinn smátt. Brúnið í 5 mín. við vægan hita í olíu. Bætið salti og
pipar út í. Látið ekki brúnast of mikið.
Gerið bökudeigið og setjið í eldfast form eða á plötu. Setjið laukinn ofan á og raðið ansjósunum yfir. Stráið
Herbes de Provance yfir eftir smekk. Bakið í 20 mín. við 210°. Skreytið með ólífum og hellið 3 msk af ólífuolíu yfir.
50 g fínt saxaðar möndlur
Setjið smjör og súkkulaði í skál og bræðið yfir vatnsbaði. Þeytið egg og sykur mjög vel saman (20 mín.) Þegar smjörið og súkkulaðið hefur kólnað aðeins (má alls  ekki vera heitt) er það látið út í eggjahræruna. Síðan er hveiti og möndlum blandað varlega saman við.
Smyrjið og sáldrið hveiti í miðlungsstórt tertuform (23cm í þvermál). Setjið degið í formið og bakið kökuna við 180°C í u.þ.b. 35 mín.
Ath. kakan á að vera dálítið "klesst" í miðjunni. Látið kökuna kólna í forminu. Geymist vel á köldum stað eða í frysti.