en en en en en en en en es ms en en en en en en en en en en en fr en en es fr en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en is en en is is is is is sv war sv en sv en mr da el is is sk ru el is en cs fi is sv en is hbs_lat en sv fi ca sv en ast is nb en en en en en sv fr en en nds de en en en en en en en en en tr en en en en en en en en en en en
Luxury Experience - Chef Fridgeir Ingi Eriksson Uppskrift - The Gallery Restaurant, Hotel Holt, Reykjavik, Iceland
Written by Debra C. Argen
Uppskrift frá Yfirmatsveinn Fridgeir Ingi Eriksson - The Gallery Restaurant - Hotel Holt, Reykjavik, Iceland - Smálúða undir fölsku hreisti í grænmetishlaupi,þeytt í hnetu olíu og vanillukryddduðu kjötsoði.
Smálúða undir  fölsku hreisti í grænmetishlaupi,þeytt í hnetu olíu og vanillukryddduðu kjötsoði
Smálúðan er skorin í viðeigandi skammta, kínahreðka skorið í þunna strimmla og pastað líka. Þetta er svo sett ofan á smálúðuna, það skiptir ekki máli í hvernig formi það er á skurðinum, bara að það sé þunnt.  fenillinn er svo skrældur, skorinn niður og svo forsoðinn. fenillinn er hitaður upp með teskeið af hnetuolíu með ristuðum möndlum og þunnum apríkósum. Smjörið er brúnað með hnetunum og þeytt saman við edik og svo með olíunni þar til sósan verður þykk.
Smálúðan er svo sett í eldfast mót, svo er botnsfyllt með vatni, svo er sett lok yfir það og hún er bökuð á 160°c í 8-10 mínútur.
Nudda saman með höndunum, bæta við hveiti ef þess þarf.
The Gallery Restaurant er opinn 12:00-14:30 og 18:00-22:30 alla daga vikunnar.
Read about Hotel Holt in the Hotels and Resorts and Restaurants section and also Chefs' Recipes in English.
Read other articles on Iceland in the Destinations, Hotels and Resorts, Restaurants, Chefs' Recipes, Spas, Fashion, and Adventures sections.
For information on Iceland, please visit the Iceland Tourist Board website, www.IcelandTouristBoard.com.
For information on Icelandair, please visit: www.Icelandair.com.
For information on Budget Rental Car, please visit: www.Budget.is.
© October 2009. Luxury Experience. www.LuxuryExperience.com. All rights reserved.
Home Performances Luxury Experience Company
Destinations Hotels and Resorts Spas Restaurants Chefs' Recipes Site Map...
Liquor Cabinet Wine Cellar Music Scene Adventures Fashion Arts and Antiques
Luxury Products Publisher's Notes Awards Events Gastronomy Travel News
All copyrights reserved, Luxury Experience Company.
44 Amogerone Crossway #1573, Greenwich, CT, 06830, USA +1.203.358.9701
Luxury Experiences, Products, Services