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La cocina alemana se distingue de una variedad grande de los platos hortalizas distintas, la carne de cerdo, el pájaro, la caza menor, la carne de ternera, la carne de vaca y el pez. Hortalizas es consumido mucho, especialmente en el tipo cocido al vapor, en calidad de la guarnición - la coliflor, las vainas de la judía, la zanahoria, la col etc.
En total, la vida en impetuoso "la ciudad del mundo" hierve y se cambia activamente que puede reflejarse y en la cocina tradicional alemana. Es más fácil encontrar Aquí algo oriental o asiático, que presente alemán. Hay sin embargo una esperanza que alguna vez ocupará el lugar digno en la Patria, habiendo absorbido todo mejor de las tradiciones culinarias de otras culturas.
Presente muniquense a tres cuartos consiste de la carne de ternera fresquísima (el resto, de aquí y el nombre "blanco". El perejil cortado a mano, no solo mejora el gusto de este, sino también le da el tipo especial, coqueta, trasparentando a través de la envoltura delgada; en realidad Weisswurst es blanco en un gran lunar verde. Al espesor de la salchicha regular (el diámetro estandartizado de 30 mm) y es más larga que la salchicha (12-15 cm). Cuecen tales en muy caliente, pero el agua que no hierve.
Así, si le consigue encontrar el lugar conveniente, tiene que probar en primer lugar la chuleta tradicional berlinesa (Kotelett) o (Klops) con la ensalada de patatas. No la variante mala y frito con la salsa "el curry" (Currywurst). Tomar estos platos lo mejor de todo con la cerveza berlinesa "blanca" (Berliner Weisse), en que pueden añadir según sea su deseo otro jarabe de frambuesa u odorífero. La fortaleza de tal bebida es pequeña, y el gusto bastante tierno, por eso lo llaman a menudo "de señora". A propósito, la atmósfera especial al refectorio es creada por el interior pasado de moda de roble del restaurante o la cervecería.
Sin embargo, la cocina de dieciséis las tierras federales, cada uno con las líneas y las tradiciones, exige la solidez del acceso. Poco a poco, en los límites del viaje grande culinario, le presentaremos con en su mayor parte platos de los queridos en Alemania y detrás de sus límites.
El total de las variedades de embutidos en Alemania se calcula a los centenares. Exteriormente son parecidos a las salchichas, habituales a nosotros, o las salchichas, los embutidos delgados y gordos. Los comen frío y caliente, para el desayuno y la cena, con ellos preparan las sopas y las ensaladas.
Muy está queridos por los berlineses (Eisbein) - (de cerdo cocido, en, frito en la grasa - (Rippchen), y bien, y, claro, (Eintopf). Él representa la sopa espesa, es más exacto algo medio entre el ragú y la sopa, la comida que sustituye en seguida entera. En primero en ello la sopa de hortalizas con el tocino o los víveres curados al humo, en segundo - las salchichas cocidas enteramente.
El embutido así llamado de cerveza (Bierwurst) es hecho en realidad sin cerveza, pero es excelente con él se combina - probablemente, gracias al aroma sano de ajo. Pero en el embutido "de jamón" (Schinkenwurst) no menos mitad del volumen del picadillo cae realmente en el jamón con el bacon.
Sin embargo, si su estómago no es tan resistente, como cerca de la mayoría de los alemanes, cuesta aunque darle de vez en cuando la tregua. Así, en la Baviera, tanto como en toda la Alemania, en los restaurantes pequeños y hasta en las cervecerías tradicionales alemanas se encontrará un par de los platos para los vegetarianos. De soja, los brindis de hortalizas y leguminosos por cierto tiempo embotarán el hambre antes de que volveréis de nuevo a de la cocina bávara.
Si tratar calcular el producto, típico para Alemania todo, de la alimentación, lo más probable por ello será reconocido el embutido, en alemán Wurst. Sin embargo único los embutidos no existen; no solo en cada región, sino también en muchas localidades grandes y pequeñas hay unas variantes de embutidos con la historia, la tecnología de la producción y el consumidor fiel.
Para la comida tiene que probar la colación Obatzte clásica bávara (la pasta de carne de queso) o la ensalada famosa de embutidos. Para la ensalada toman las rodajas delgadas mejor los embutidos, los anillos de la cebolla, el vinagre, la mostaza tierna y el aceite vegetal. Y en muchos restaurantes esta ensalada hasta ahora mezclan a mano.