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Plan de estudios de Posgrado Catering
POSGRADO CATERING Y LOGÍSTICA. Realiza este curso online de montaje y logística para servicios de catering y especialízate en este tipo de servicios. ¡Dale a tu formación el impulso que siempre has deseado con Euroinnova!
Si trabaja en el entorno de la hostelería y quiere especializarse en las funciones de logística y montaje de catering este es su momento, con el Postgrado en Logística y Montaje para Servicios de Catering podrá adquirir los conocimientos necesarios para desempeñar esta función con éxito. Gracias a la realización de este Postgrado conocerá las técnicas oportunas para montar un servicio de catering de calidad, además de gestionar el aprovisionamiento.
- Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.
- Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración.
- Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce.
- Describir y aplicar los procedimientos de supervisión del estado de la flota de vehículos dedicada al transporte de la oferta de catering contratada.
El Postgrado en Logística y Montaje para Servicios de Catering le prepara para tener una visión completa sobre el entorno de catering en relación con las funciones de aprovisionamiento, logística y montaje de este tipo de servicio.
Este Postgrado en Logística y Montaje para Servicios de Catering está dirigido a profesionales de la hostelería que quieran especializarse en el servicio de catering, así como a personas interesadas en este entorno.
PARTE 1. LOGÍSTICA DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DE CÁTERING
Tipologías de cátering a ofertar.
Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un cátering.
Procesos de comunicación interpersonal en el cátering.
Materiales y equipos de montaje de servicios de cátering.
Maquinaría y equipos habituales.
Compañías de transporte con servicio de cátering más habituales.
Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
Especificidades en la restauración colectiva.
Organizar y elaborar el proceso de preparación y planificación de un servicio de cátering.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SERVICIO DE CÁTERING
Materiales necesarios según el cátering a ofertar.
El proceso de montaje de servicios de cátering.
Tipos de montaje de servicios de cátering más habituales.
El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LOGÍSTICA DEL CÁTERING
Categorías de empresas de cátering.
Normativas de las empresas de cátering.
Control de flota de vehículos.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLAN DE TRABAJO DEL SERVICIO DE CÁTERING
Creación de manuales de trabajo.
Registros documentales y control sanitarios.
Manual de procedimiento de venta y servicio.
PARTE 2. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE MONTAJE EN INSTALACIONES DE CATERING
Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering.
Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering.
Relaciones con otros departamentos.
Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia.
Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva. Barreras para la comunicación en catering y soluciones.
Materiales y equipos de montaje de servicios de catering .
Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo.
Compañías de transporte con servicio de catering más habituales.
Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte.
Especificidades en la restauración colectiva.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO PARA SERVICIOS DE CATERING
Almacén, economato y bodega.
Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno.
Seguridad de los productos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE MONTAJE DE SERVICIOS DE CATERING
Tipos de montaje de servicios de catering más habituales .
Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering.
El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
Titulación de Posgrado Catering
Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel Internacional
Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre el Postgrado Online Postgrado en Logistica y Montaje para Servicios de Catering
Opinión sobre el Postgrado en Logistica y Montaje para Servicios de Catering
Contenido muy bueno, he disfrutado mucho del temario y toda la atención y resolución de dudas por parte de mi tutora.
Opinión sobre el Postgrado en Logistica y Montaje para Servicios de Catering
Me hubiera gustado tener más ejemplos visuales y videos del temario, pero en general opino que está muy bien explicado todo.
Opinión sobre el Postgrado en Logistica y Montaje para Servicios de Catering
Muy recomendable este curso online. Ha sido como esperaba debido a su formato y quedo bastante satisfecha con todo.
Opinión sobre el Postgrado en Logistica y Montaje para Servicios de Catering
Estoy contenta de haber podido realizar esta formación a mi propio ritmo. Me ha ayudado mucho el temario tan bien explicado y con tantas ideas logísticas a tener en cuenta.
Opinión sobre el Postgrado en Logistica y Montaje para Servicios de Catering
Estoy satisfecho con este postgrado en logística, me dedicó a los eventos y me ha supuesto mucha amplitud en mis conocimientos.
* Todas las opiniones sobre el Postgrado Online Postgrado en Logistica y Montaje para Servicios de Catering, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
CURSO LOGÍSTICA Y CATERING: Postgrado en Logística de Catering y Comercialización de Ofertas
POSGRADO SERVICIO CATERING: Postgrado en Logística y Servicio de Catering
CURSO APROVISIONAMIENTO Y LOGISTICA DE CATERING: Postgrado de Aprovisionamiento y Logística de Catering
APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING: Curso Online de Aprovisionamiento y Montaje para Servicios de Catering
Claustro docente de Posgrado Catering
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
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* Becas aplicables solamente tras la recepción de la documentación necesaria en el Departamento de Asesoramiento Académico. Más información en el 900 831 200 o vía email en formacion@euroinnova.es
* Becas no acumulables entre sí.
* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es
Materiales entregados con el Posgrado Catering
Con su Postgrado Online recibirá los siguientes materiales didácticos:
Manual del Postgrado Onpne: Logística del Catering
Manual del Postgrado Onpne: Aprovisionamiento y Montaje para Servicios de Catering
Postgrado Onpne en formato SCORM: Aprovisionamiento y Montaje para Servicios de Catering
Postgrado Onpne en formato SCORM: Logística del Catering
Dossier completo Oferta Formativa
Posgrado Catering, Logística y Montaje
¿Cómo montar un salón para un catering o evento?
Cuando tenemos que montar el salón para una celebración, según la formalidad del evento y las características del mismo, podremos montar el catering de una forma u otra.
Montaje tipo cóctel: En este tipo de eventos, los invitados suelen estar de pie. El ambiente que se quiere generar aquí es más dinámico y favoreciendo el contacto entre todos los asistentes. Se aconseja disponer asientos para el 50% de los invitados, pero las mesas que se utilizan son altas, ya que servirán únicamente de apoyo. En estos eventos el catering consistirá en alimentos en pequeño formato, que dará a los invitados una forma más cómoda de degustarlos. El montaje tipo cóctel se utiliza para eventos de poca duración como inauguraciones, bienvenidas, cierres, etc.
Montaje en banquete: Este montaje se utiliza cuando se ofrece un menú formal a los invitados. La interacción de estos se limita a los compañeros de mesa, que estarán formadas por entre 8 y 10 comensales. El montaje en banquete se utiliza sobre todo para celebraciones de boda, reuniones de empresa, cenas de gala, etc.
Mesa en "U": Se colocarán las mesas formando una "U" y las sillas se pondrán por la parte externa. Se recomienda este montaje para eventos con grupos pequeños, de unas 25 personas, ya que con grupos más grandes los comensales quedarán muy alejados y el diálogo resultará muy difícil. Para grupos pequeños favorece que pueda haber interacción entre todos los comensales. Este montaje de mesa en "U" se utiliza para eventos donde se necesita un punto focal, donde habrá un ponente o un video, como en asambleas, coloquios y debates.
Mesa imperial: Este tipo de montaje utiliza en el entorno empresarial, y se recomienda para debates, grupos de trabajo, talleres y foros. Los asistentes a este evento se situarán alrededor de la mesa, favoreciendo que se genere el diálogo. Favorece el contacto con los asistentes, por lo que tampoco es muy recomendable si hay muchas personas.
Mesa en peine: También, si tiene solo tres brazos, es llamada mesa en "E". Este montaje requiere que se mida bien el espacio que quedará entre los brazos, para que no se dificulte el servicio. La mesa en peine se utiliza mucho para banquetes con muchos asistentes, y facilita que se distingan a los anfitriones, ya que se deberán sentar en la mesa presidencial, y el resto de invitados en los brazos.
Escuela: Este tipo de montaje se utiliza para realizar presentaciones de producto, charlas o conferencias. Con esta disposición los asistentes podrán prestar atención al ponente y tendrán un espacio para anotar sus conclusiones. Se recomienda utilizar el montaje en escuela para eventos de gran duración. La principal desventaja de esto es que los asistentes de las primeras filas pueden entorpecer la visión de aquellos que se encuentran en las últimas. Además, la interacción entre los invitados será más difícil y reducida.
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Preguntas al director académico sobre Posgrado Catering
¿Puedo realizar dos cursos a la vez para complementarlos?
Hola, sí se pueden compatibilizar, no hay ningún problema.
¿De qué metodología dispone el Posgrado de Catering y Logística?
La modalidad online del Posgrado de Catering te permite estudiar a través del campus virtual de Euroinnova. De este modo aprenderás de manera flexible y sin horarios previamente establecidos.
¿En qué momento puedo entrar a la plataforma para empezar con la formación?
¡Hola! Una vez realizada tu matrícula, puedes acceder a la plataforma a través de las claves de acceso proporcionadas.
¿Sabes qué hace el conserje de un hotel?
En el mundo de la hostelería existe un profesional que un conjunto de responsabilidades primordiales para el funcionamiento óptimo de este tipo de empresa. Las mismas van desde...
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Si entraste a este artículo es porque te has preguntado ¿Qué carrera debo estudiar para ser chef? En caso de ser así,  has llegado al sitio...
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En nuestra era moderna, el avance de la tecnología y la globalización ha modificado desde la forma en que nos relacionamos,  hasta nuestro desarrollo profesional....