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Plan de estudios de Curso Postres
CURSO POSTRES. Por medio del presente Curso online podrás completar tus conocimientos y competencias profesionales y especializarte en el ámbito laboral de tu interés. Aprovecha esta oportunidad y prepárate para alcanzar tus metas profesionales de la forma más cómoda y al mejor precio.
Si le interesa el entorno de la repostería y quiere conocer los aspectos esenciales sobre los métodos de conservación y elaboración este es su momento, con el Postgrado en Conservación y Elaboración de Repostería y Postres podrá adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar esta funciones de la mejor manera posible. Gracias a la realización de este Curso conocerá las técnicas oportunas para desenvolverse de manera profesional en este sector.
- Aplicar los métodos precisos y operar los equipos para la conservación y regeneración de géneros crudos, semielaborados y las elaboraciones básicas para preparar productos de repostería
- Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción determinados
- Desarrollar procedimientos de supervisión de procesos de conservación de todo tipo de productos de repostería tradicional, de autor y creativa, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos
- Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales.
- Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
Este Postgrado en Conservación y Elaboración de Repostería y Postres le prepara para conocer a fondo las técnicas de conservación y elaboración de productos de repostería, adquiriendo conocimientos para realizar esta funciones de manera independiente.
El Postgrado en Conservación y Elaboración de Repostería y Postres está dirigido a profesionales del sector de la repostería que quieran ampliar su formación, así como a personas interesadas en dedicarse laboralmente a este entorno.
MÓDULO 1. ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES (ONLINE)
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA
Características de la maquinaria utilizada.
Batería, distintos moldes y sus características.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS
Harina: distintas clases y usos.
Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes.
Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate.
Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc.)
Almendras y otros frutos secos.
Distintas clases de “mix”
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA
Materias primas empleadas en repostería.
Principales preparaciones básicas. Composición y elaboración. Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación. Utilización.
Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización.
Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE COCINADO EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
Saltear en aceite y en mantequilla.
Hervir y cocer al vapor.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. POSTRES ELEMENTALES
Importancia del postre en la comida. Distintas clasificaciones
Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS UTILIZADOS EN REPOSTERÍA
Clases de técnicas y procesos.
Identificación de equipos asociados.
Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
Realización de operaciones necesarias para la regeneración.
Postres y otros productos preparados. Distintas clases.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE POSTRES ELEMENTALES
Técnicas a utilizar en función de la clase de postre.
Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios.
Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración.
Importancia de la vajilla.
MÓDULO 2. APLICACIÓN DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE LOS PREPARADOS DE REPOSTERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN Y REGENERACIÓN DE GÉNEROS CRUDOS, SEMIELABORADOS Y ELABORACIONES BÁSICAS PARA REPOSTERÍA
Identificación de equipos asociados en la conservación:
Etapas de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.
Identificación de necesidades básicas de conservación según momento de uso o consumo, naturaleza del género o elaboración básica en cuestión.
Deducción de la técnica o método apropiado para la regeneración.
Ejecución de operaciones necesarias para la conservación de géneros y elaboraciones básicas para repostería, aplicando las respectivas técnicas y métodos adecuados.
Regeneración y/o acondicionamiento de materias primas para las elaboraciones complementarias de pastelería y repostería.
Equipos asociados para la regeneración.
Identificación, manejo y parámetros de control de los equipos asociados.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DESARROLLO DE PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO INTERNO Y REGENERACIÓN DE MATERIAS PRIMAS, PREELABORACIONES Y ELABORACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PARA LA ELABORACIÓN DE HELADOS
Deducción y cálculo de necesidades de géneros, preelaboraciones y elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
Formalización de documentación y realización de operaciones.
Ejecución de operaciones de regeneración que precisen los géneros, preelaboraciones y elaboraciones básicas.
- Normas de control.
Titulación de Curso Postres
Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel InternacionalSi lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre el Postgrado Online Postgrado en Conservacion y Elaboracion de Reposteria y Postres
Opinión sobre el Postgrado en Conservacion y Elaboracion de Reposteria y Postres
Me matriculé sobre todo por la metodología empleada, además de que me encantaba el temario. Me dedico profesionalmente a este sector y quería profundizar un poco más en ello con este Curso Postres.
Opinión sobre el Postgrado en Conservacion y Elaboracion de Reposteria y Postres
Gracias a su formato 100% online he podido compaginar esta formación con mi trabajo actual. Volvería a repetir 100% con Euroinnova.
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Me ha gustado sobre todo la plataforma donde se lleva a cabo el Curso Postres, es bastante fácil de manejar y las pruebas son también bastante útiles.
Opinión sobre el Postgrado en Conservacion y Elaboracion de Reposteria y Postres
He aprendido bastante, pues la parte que más me ha gustado del temario ha sido la realización de casos prácticos.
Opinión sobre el Postgrado en Conservacion y Elaboracion de Reposteria y Postres
Me matriculé en el Curso Postres porque tenía mucho interés en conocer las diferentes técnicas para la elaboración de postres.
* Todas las opiniones sobre el Postgrado Online Postgrado en Conservacion y Elaboracion de Reposteria y Postres, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
CURSO ELABORACION POSTRES: Postgrado en Elaboracion de Postres Elementales y Reposteria
CURSO ONLINE ELABORACIONES BÁSICAS REPOSTERÍA: Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
CURSO SEGURIDAD E HIGIENE REPOSTERIA: Postgrado en Seguridad e Higiene en la Elaboracion de Reposteria y Postres Elementales
CURSO BASICO DE REPOSTERIA: Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
Claustro docente de Curso Postres
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
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La repostería es un oficio que se encarga de preparar y decorar dulces, tales como tortas, ponqués, galletas, cremas, salsas dulces, pasteles, budines y confites.
Técnicas básicas para la elaboración de Postres
Algunas de las técnicas que se utilizan en la repostería son:
Batir: Consiste en mover con un batidor ingredientes grasos en estado líquido o semilíquido, como huevo o mantequilla, para que cambien su consistencia
Mezclar: Consiste juntar o unir diversos ingredientes. Para hacerlo se usan batidores, espátulas o palas.
Amasar: Para ello se debe mezclar la harina con otros ingredientes para que se unan y conformen una masa. El amasado se lleva a cabo con rodillos, con las manos o con una amasadora.
Cernir: consiste en hacer pasar por una tela, una malla o un tamiz algunos ingredientes con el objetivo de retener las impurezas que contengan o para hacer más fina alguna preparación
¿Qué maquinaria es indispensable para la elaboración de Postres?
Para la elaboración de diferentes postres, es necesario la utilización de utensilios y elementos como:
Horno de pastelería de convección: Estos son ideales tanto para un obrador como para un punto de venta y producción pequeña. Según el tamaño de la pastelería y su nivel de producción, el horno será de un tamaño u otro contando con más o menos bandejas.
Armarios frigoríficos para pastelería y congeladores: Algunos armarios frigoríficos incluyen congeladores para pastelerías y así poder mantener las mercancías por debajo de los 0 grados centígrados.
Vitrinas expositoras para pastelería: Son necesarias para conservar y exponer los productos ante los clientes y con temperaturas diferentes para exponer varios tipos de productos.
Otros elementos: como son mesas de trabajo y mesas frías o de refrigeración, lavavajillas o máquina de hielo.
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Preguntas al director académico sobre Curso Postres
¿Los diplomas se envían a mi dirección postal o son descargables?
Hola. Sí, efectivamente, los diplomas se envía a la dirección postal.
¿Toda la formación es online? ¿Cuál es el portal de acceso a la plataforma?
Buenas tardes. Para este curso en concreto todos los materiales y recursos didácticos están disponibles en soporte online, aunque puedes descargarlo si prefieres tener este contenido en papel. Una vez inscrito en el curso, te enviamos toda la información para que puedas comenzar de inmediato.
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