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Los sándwiches y las hamburguesas siempre nos han tratado de impresionar con el tamaño, con la variedad y hasta con el precio. Muchos cocineros y muchos aficionados se dedican a producirlos. Pero pocas veces, un peso pesado de la alta cocina incursiona en este menester y a primera vista no hay una gran diferencia, pero […]
Una pareja que Degusto terminó en un Cañaveral
Se han convertido en una pareja de éxito. Sentimental y comercialmente hablando. Comenzaron con lo primero, hace unos cuatro años. Y como ambos eran afines a la gastronomía decidieron, Degusto nomás, crear una empresa de catering, uno de cuyos clientes era el Hotel Dazzler para cuyos huéspedes realizaban el servicio gastronómico. Allí tomaron luego la […]
Koldo le pone la tapa al sushi
Otro cocinero que vino al Paraguay enganchado a una mujer. Hace 17 años que llegó al país y del vasco que era solo le quedan las venas. Koldo proviene de una familia arraigada a la cocina y aquí explotó sus raíces gastronómicas. Pero hace un año incursionó en la cocina japonesa haciendo una mistura de […]
De un rinconcito al restaurante de un gran hotel
Todo sucedió muy rápidamente. Primero, solo pensaron en desarrollar el delivery de sushi (Hirosushi). Después habilitaron un pequeño local para incorporar atención al público (El Rincón de Hiro). Mientras se acomodaban para armar un restaurante que vino embalado desde España, desarrollaron un servicio de catering (Degusto) que a poco de su ingreso al mercado ya […]
Toda una potencia gastronómica
De atender a un máximo de 100 personas, por turno, Mburicao pasó a la posibilidad de atender a 1.000 personas o más a la vez, tras asumir el servicio gastronómico del Club Centenario. Ello obligó a duplicar su equipo de producción y hoy por hoy tiene la cocina más importante del país, no solo por el […]
20 errores de etiqueta que más se cometen en la mesa
El increíble giro de Peter Stenger
Un bar de playa metido en pleno barrio
Asado Benítez deja la parrillada para cuidar el puchero
«Estoy cansado de leer tantas boludeces»
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@ElOmnivoro : Nani Peralta es bartender. Irá a Tanzania, Africa, contratada como bar manager de un nuevo restaurante, en una de l… https://t.co/hGNYoXvPf5