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Seguimos con las recetas fresquitas. Me encantan las ensaladas así que hoy os traigo un carpaccio de remolacha, una forma distinta de comer ensalada y salir un poco de las típicas de lechuga. Es una ensalada saludable que la preparas en pocos minutos y está llena de color.
Receta para el carpaccio de remolacha
aceite de albahaca ( aceite de oliva con unas hojas de albahaca )
unas láminas de queso parmesano
A CONTINUACIÓN PUEDES VER LA VIDEORECETA:
Vamos a empezar hirviendo el huevo.
Ahora cortamos las remolachas. Yo me he ayudado de una mandolina pero no es necesario la puedes cortar con un cuchillo, solo tienes que hacer rodajas finitas.
A continuación cortamos en rodajas finitas la cebolla y los rabanitos.
Una vez tengamos todos los ingredientes listos preparamos el aceite de albahaca. Para ello solo tienes que poner en el vaso de la batidora unas hojitas de albahaca con aceite de oliva y batir bien.
Pasamos a montar nuestro carpaccio. Primero ponemos la remolacha, encima la cebolla, luego los rabanitos, picamos el huevo y lo ponemos por encima.
Por último sacar unas láminas de queso parmesano, echar un poco del aceite de albahaca y la sal.
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Tags: carpaccio, ensalada, light, remolacha
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