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El Shawarma es una preparación característica de Medio Oriente, cuyos orígenes se remontan al Imperio Persa. La cocción de las carnes de res, cordero o pollo se realiza en un asador giratorio, pero encontramos una receta por ahí para poder probar en casa y recordar los sabores egipcios.
1 kg de bondiola de cerdo cortada en fetas finas
1 cda de ají molido
1 cda de salsa de soja
1 cda de vinagre
1 cda de aceite de oliva
jugo de 2 limones
1 diente de ajo picado
1 papa y cebolla para armarlo
Colocar en un recipiente las cebollas ralladas, pimentón, ají molido, comino, salsa de soja, vinagre, aceite de oliva, jugo de limón y el ajo picado. Revolver la preparación.
Poner una papa de apoyo y en el medio colocar el palito brochette. Superponer las fetas de bondiola, pincelando cada una con el adobo preparado. Finalizar con una cebolla en el extremo superior del palito brochette. Llevar a horno mínimo aprox. por 1 hora y media.
Servir la carne cortada en tiras, y acompañar con pan pita, lechuga, pepinos, tomate, distintas pastas (por ej. Babaganoush / Hummus) y salsa picante a gusto.