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Hola a todos, hoy quiero compartir con vosotros un video didáctico de Navidul, Escuela del jamón. En este video os muestro mi técnica de corte de forma resumida, pero bastante clara. Esta es una técnica con la que podréis cortar vuestro jamón completamente recto, sin que aparezca la típica barca. Cuando llegamos al centro del jamón le hemos consumido de forma equilibrada, es decir, hemos consumido a la vez el codillo, la maza y la punta (en una cara del jamón) consiguiendo que el jamón resulte mucho más agradable a la vista y al mismo tiempo podemos disfrutar en nuestra ración de jamón, de un mayor abanico de sabores, al contar con lonchas de varias zonas de nuestro jamón. Respecto al remate del jamón, tengo que decir que hay varias opciones, en este video he optado por aprovechar el jamón pegado al hueso en forma de taquitos, pero también podemos seguir loncheandolo hasta el final, que es lo que yo suelo hacer habitualmente. Está claro que además se necesita un poquito de práctica, pero no es demasiado difícil.
Publicado por con el jamon no me la juego en 16:27:00
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