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Las natillas sin huevo o Mahalabia, son originarias del Líbano y muy populares en los países árabes. Es un postre muy sencillo de preparar y muy aromático. Nosotros hicimos una receta con una decoración más argentina pero tienen la opción árabe para cubrir este delicioso postre.
85 gr fécula de maíz
1 cda extracto de vainilla
2 cda agua de azahar (puede ser 1 cda)
Frutos secos troceados para la cobertura
Dulce de leche para la cobertura
Miel a gusto para la cobertura
Pistachos troceados a gusto para la cobertura
Preparar la fécula de maíz en frío, agregando en un bol seco la fécula de maíz. Añadir 150 ml del total de leche. Incorporar extracto de vainilla y la cantidad de agua de azahar, pilar aromático de este postre. Batir para integrarlo y reservar.
Hervir los 350 ml restantes de leche y cuando aparezcan las burbujas bajar a fuego medio y agregar la fécula de maíz. Añadir el azúcar y batir con varillas manuales constantemente hasta conseguir una textura espesa, homogénea y sin grumos. Reservar.
Servir en recipientes individuales y dejar enfriar a temperatura ambiente un mínimo de treinta minutos. Decorar con la cobertura de frutos secos troceados y dulce de leche. Llevar a la heladera por un mínimo de 4 horas.