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La tripsina es muy activa en el ambiente alcalino. Su acción continúa y en el ambiente agrio, pero la actividad cae. La tripsina funciona a los proteínas y los parte hasta los aminoacidos; él parte también las peptonas, que se han formado en el estómago, y la albumosa hasta los aminoacidos.
De los aminoacidos conocidos no todos tienen el valor igual al organismo. Entre ellos hay unos aminoacidos, que pueden ser sustituidos por otros o sintetizado en el organismo de otros aminoacidos; con esto hay unos aminoacidos insustituibles, a que ausencia o hasta por un de ellos el cambio albuminado en el organismo se perturba.
— las proteínas vinculadas con nucleicas. Representan muy importante con biológico de la vista los proteínas-partes integrantes de los núcleos celulares. son la parte integrante esencial — los estimulantes de muchas enfermedades.
contienen las moléculas del ácido fosfórico, en forma del éter difícil a los grupos. A ellos se refiere el vitellin-proteína que contiene en la yema de huevo, el proteína de la leche la caseína.
A la unión de dos o algunos aminoacidos se forma una unión más difícil -., uniendose, forman las grandes partículas aún más difíciles y y en resumen - la molécula difícil del proteína.
La comida regular mezclada contiene los proteínas diversos, que en la suma abastecen la necesidad del organismo de los aminoacidos. Es importante no solo el valor biológico de los proteínas, que obran con la comida, sino también su cantidad. A la cantidad insuficiente de los proteínas el crecimiento normal del organismo se detiene o se detiene, puesto que las necesidades del proteína no se cubren por su ingreso insuficiente.
Un de los fermentos básicos es la tripsina que se encuentra en el jugo del páncreas en el estado no activo en el tipo. no puede partir la ardilla, si no es traducido en el estado activo, e.d. en la tripsina. pasa en la tripsina al contacto con el jugo intestinal bajo la influencia de la sustancia, que se encuentra en el jugo intestinal,. se forma en la membrana mucosa del intestino. En el duodeno la acción de la pepsina cesa, puesto que la pepsina funciona solamente en el ambiente agrio. La digestión ulterior de los proteínas continúa ya bajo la influencia de la tripsina.
El jugo gástrico posee la propiedad de digerir la comida que es vinculado a la presencia en ello de los fermentos. Él contiene la pepsina - el fermento que parte el proteína. Bajo la influencia de la pepsina de los ardilla se parten a las peptonas y las albumosas. del estómago la pepsina es producida en el tipo inactivo, pasa en la forma activa a la influencia sobre él del ácido clorhídrico. La pepsina funciona solamente en el ambiente agrio y con el impacto en el ambiente alcalino se hace no.
Los proteínas no siempre contienen todos los aminoacidos: en unos proteínas contiene la cantidad de los aminoacidos, necesarios al organismo, en otros - insignificante. Los proteínas diferentes contienen los aminoacidos distintos y en las correlaciones diferentes.
Para la persona es importante el ingreso de los proteínas de pleno valor, puesto que de ellos el organismo puede con soltura sintetizar los proteínas específicos. Sin embargo el proteína de pleno valor puede ser sustituido por dos o por tres proteínas deficientes, que, completando uno a otro, dan en la suma todos los aminoacidos necesarios. Por consiguiente, la actividad vital normal del organismo es necesario que en la comida contengan los proteínas de pleno valor o el juego de los proteínas deficientes, por al contenido equivalente a los proteínas de pleno valor.
La formación del nuevo proteína en el organismo de la persona y los animales va sin cesar, puesto que en la corriente de toda la vida en cambio de las jaulas que atrofían de la sangre, las pieles, la membrana mucosa, el intestino y se crean etc. las nuevas jaulas, jóvenes. Para que las jaulas del organismo sinteticen el proteína, es necesario que los proteínas obre con la comida en el canal digestivo, donde se someten a la fisión a los aminoacidos, y ya de los aminoacidos que se han absorbido será formado el proteína.