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Que es la carrera de gastronomia
La gastronomía es una disciplina extensa y más interesante de lo que puede parecer a simple vista. Involucra desde las técnicas culinarias hasta la percepción de la gastronomía como un arte. Si tienes interés de estudiar la carrera técnica de gastronomía y especializarte en el área alimenticia, ¡aquí puedes conocer más sobre ello!
1.1. ¿Qué es la carrera de Gastronomía?
2. Estudios en la carrera de Gastronomía
3. CURSO DE GASTRONOMÍA
4. ESPECIALIDAD EN GASTRONOMÍA Y NUTRICIÓN
5. MASTER EN INNOVACIÓN GASTRONÓMICA
6. CURSO DE COCINA
¿Qué es la carrera de Gastronomía?
Primero, debemos entender que la gastronomía compete el conjunto de técnicas, actividades y todos los conocimientos de la cocina y la comida. Esta conforma el aspecto social, cultural, nutricional y artístico del área culinaria.
En lo que abarca la carrera de Gastronomía, el cocinero es un profesional con grandes capacitaciones y especializaciones. Lo que es la carrera de chef enfoca sus labores en 4 áreas:
Cuando hablamos de elaboración, nos referimos a la creación de platillos mediante la implementación de técnicas culinarias. La ejecución se refiere a cómo estos platillos son preparados y presentados frente a los comensales.
Por su parte, la planificación compete la creación de menús, platos, presentaciones, platillos por horario, etc. Y la dirección conforma las tareas de dirección que los chefs emplean hacia los auxiliares de cocina.
Estudios en la carrera de Gastronomía
Los estudios de la carrera de Gastronomía abarcan diversos campos y áreas. Esta forma profesionales que se capacitan desde todos los ángulos relacionados con la cocina y la comida. En tanto, lo que aprendes en la carrera de Gastronomía es lo siguiente:
Las bases culinarias abarcan todas aquellas preparaciones preliminares fundamentales e imprescindibles para la profesión gastronómica. Aquí aprenderás:
Los métodos y tiempos de cocción de los alimentos.
Salsas y mezclas en el área culinaria.
Fundamentos básicos de la nutrición.
Todos estos conocimientos son una base para comenzar a emprender en que consiste la carrera de gastronomía.
La historia culinaria tiene una influencia directa en cómo la gastronomía se ha transformado con el pasar de los años. Lo que es la carrera de Gastronomía estudia cómo el aspecto cultural, tradicional y social influye directamente en la cocina de una región y la nutrición de las poblaciones.
Otro de los aspectos importantes de la carrera universitaria en Gastronomía es la formación que te proporciona en administración de negocios. La cocina y su sector es un negocio en sí, por tanto, precisa de personas capacitadas para hacerlo rentable en el tiempo.
El cocinero es capaz de:
Llevar las cuentas de la tienda.
Realizar predicciones de costo.
Diseñar planes de inversión.
Planificar presupuesto a ciertas áreas.
Por supuesto, como carrera del área, aprenderás las más novedosas técnicas de cocina para implementarlas en tus platillos. Desde la creación de bebidas hasta las técnicas más básicas de repostería.
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