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CURSO ONLINE ELABORACIONES BÁSICAS REPOSTERÍA: Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales
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Plan de estudios de Curso Online Elaboraciones Basicas Reposteria
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Ese Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que para el área de Hostelería y Turismo es muy importante profundizar y adquirir los conocimientos de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales.
-Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de preparaciones básicas de repostería y postres elementales. -Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de repostería y, en su caso, de conservación, para obtener postres elementales. -Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior. -Analizar y efectuar operaciones de acabado de preparaciones básicas de repostería y postres elementales de acuerdo con su definición, estado y tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
Este Curso de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales le prepara para adquirir unos conocimientos específicos dentro del área desarrollando en el alumno unas capacidades para desenvolverse profesionalmente en el sector, y más concretamente en Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales.
Este Curso Online de Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales está dirigido a todas aquellas personas interesada en el ámbito de Hostelería y Turismo y quieran especializarse en Elaboraciones Básicas de Repostería y Postres Elementales.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MAQUINARIA, BATERÍA, UTILLAJE Y HERRAMIENTAS PROPIAS DE REPOSTERÍA
Características de la maquinaria utilizada
Batería, distintos moldes y sus características
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MATERIAS PRIMAS
Harina: distintas clases y usos
Mantequilla y otras grasas
Distintos tipos de azúcar y otros edulcorantes
Cacao y derivados: distintos tipos de cobertura de chocolate
Distintos tipo de fruta y productos derivados (mermeladas, confituras, frutas confitadas, pulpas, etc)
Almendras y otros frutos secos
Distintas clases de “mix”
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA
Materias primas empleadas en repostería
Principales preparaciones básicas Composición y elaboración Factores a tener en cuenta en su elaboración y conservación Utilización
Preparaciones básicas de múltiples aplicaciones a base de: azúcar, cremas, frutas, chocolate, almendras, masas y otras: composición, factores a tener en cuenta en su elaboración, conservación y utilización
Preparaciones básicas elaboradas a nivel industrial
UNIDAD DIDÁCTICA 4. TÉCNICAS DE COCINADO EMPLEADAS EN LA ELABORACIÓN DE PREPARACIONES DE MÚLTIPLES APLICACIONES DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES
Saltear en aceite y en mantequilla
Hervir y cocer al vapor
UNIDAD DIDÁCTICA 5. POSTRES ELEMENTALES
Importancia del postre en la comida Distintas clasificaciones
Aplicación de las respectivas técnicas y procedimientos de ejecución y control para la obtención de los postres elementales más representativos de repostería
UNIDAD DIDÁCTICA 6. REGENERACIÓN DE PRODUCTOS UTILIZADOS EN REPOSTERÍA
Clases de técnicas y procesos
Identificación de equipos asociados
Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados
Realización de operaciones necesarias para la regeneración
Postres y otros productos preparados Distintas clases
UNIDAD DIDÁCTICA 7. PRESENTACIÓN Y DECORACIÓN DE POSTRES ELEMENTALES
Técnicas a utilizar en función de la clase de postre
Utilización de manga, cornets, “biberones” y otros utensilios
Cremas, chocolates y otros productos y preparaciones empleados en decoración
Importancia de la vajilla
Titulación de Curso Online Elaboraciones Basicas Reposteria
Titulación Expedida por EDUCA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado, con Validez Profesional a Nivel InternacionalSi lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
Opiniones de nuestros alumnos
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Nuestros alumnos opinan sobre el Curso en línea Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
Opinión sobre el Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
Buen curso, me interesa seguir formándome en el sector de la repostería y aprender poco a poco con Euroinnova.
Opinión sobre el Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
Curso bueno aunque me ha faltado hacer algo más de contenido práctico.
Opinión sobre el Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
Este curso ha cumplido todas mis expectativas, es básicamente como esperaba que fuera un curso online básico de repostería.
Opinión sobre el Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
La información es bastante buena, da todas las bases para conocer cómo funciona en general la repostería. Bastante bien explicado todo el temario.
Opinión sobre el Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
Me ha gustado mucho este curso online, muy buena formación para poner en práctica.
* Todas las opiniones sobre el Curso en línea Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
CURSO BASICO DE REPOSTERIA: Curso de Elaboraciones Basicas de Reposteria y Postres Elementales
CURSO ELABORACIONES REPOSTERÍA Y HELADOS: Postgrado en Elaboraciones Básicas de Repostería y Técnicas Aplicadas a Helados y Semifríos
CURSO ELABORACIONES BÁSICAS PASTELERÍA: Postgrado en Elaboraciones Básicas y Acabado de Productos de Repostería y Pastelería
CURSO ONLINE ELABORACIONES BÁSICAS PARA PASTELERIA Y REPOSTERÍA: MF0306_2 Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería
Claustro docente de Curso Online Elaboraciones Basicas Reposteria
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
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Curso Online Elaboraciones Básicas Repostería
¿Qué se hace en la repostería?
La repostería es un oficio que se encarga de la preparación y decoración de dulces y postres. Estos son preparados por el repostero.
La repostería se considera un tipo específico de gastronomía. Es decir, es considerada como una rama dentro de la cocina profesional que se especializa en la elaboración de postres. Para ser un excelente repostero debe tenerse un gran conocimiento y hacerse un buen uso de todas las técnicas, al igual que ocurre con la gastronomía.
Además es muy importante en esta disciplina prestar la adecuada atención a la presentación y a la decoración de los platos. Se deben explorar los colores, las formas y las texturas. A través de ello se intenta despertar el apetito y la curiosidad del comensal.
En la repostería utilizaremos diversos productos y material básicos, todos basados siempre en un endulzante principal. Puede para ello emplearse azúcar común, azúcar de caña, azúcar moscabada, miel u otros endulzantes artificiales. Otros ingredientes muy populares en la repostería son la harina, que puede ser de trigo, maíz, almendras, etc. También se emplean huevos, materias grasas como mantequillas, margarina, aceite, manteca de cerdo, gelatinas o gelificantes animales o vegetales, frutos secos o frutas, cacao, crema, esencias, aromatizantes, saborizantes y colorantes entre otros ingredientes.
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¿Qué tipos de repostería hay?
La clasificación más común de la repostería es la básica que abarca las categorías de pasteles, gelatinas y flanes.
Pasteles: Estos son postres que se elaboran a base de harina y de manteca. Dentro de este podemos ver una gran variedad de productos y presentaciones como pies, tartas, pasteles fríos, pasteles esponjosos, pasteles húmedos, hojaldres, masa quebrada, tipo bizcocho. Este tipo de repostería es muy utilizado, ya que es muy bueno para celebrar fechas especiales como aniversarios, fiestas, reuniones, etc.
Gelatinas: Este postre es muy fácil de confeccionar, excepto las técnicas de decoración que son más complejas. Se puede realizar con gelatina animal o bien gelatina vegetal como el agar-agar. Suele hacerse con moldes de figuras como flores, estrellas o cualquier personaje de ficción.
Flanes: Los flanes son mezclas que, al igual que la gelatina, son cuajados, y poseen una textura muy similar, aunque en esta ocasión están hechos a base de huevo. Para hacerlos, necesitan de una técnica más compleja que la de la gelatina, y suelen tener un tiempo de preparación superior. Además pueden llevar también leche o cualquier otro sustituto como el yogur o el café. Estos postres combinan muy bien con frutas y otros elementos decorativos.
Otra forma de clasificar la repostería, más especializada, es la siguiente:
Postres fríos: Aquí incluimos flanes, cremas, islas flotantes, merengues, gelatinas, frutas al licor, mousses o postres de arroz.
Postres calientes: Algunos ejemplos son puding, algunos tipos de cremas, suflés, crepes, frutas cocidas, tortillas, algunos postres de arroz o carlotas, entre otros.
Postres fritos: Incluimos aquí buñuelos, torrijas, empanadas dulces, roscos, pestiños, pan frito, churros, etc.
Postres a base de helado: Helado común, sorbetes, helados parfaits, espumas heladas, tartas heladas, helados con cremas, etc.
Quesos y frutas naturales: Además del queso combinado con fruta al natural, incluimos en esta sección las macedonas o ensaladas de frutas, frutas perfumadas al ron, etc.
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Preguntas al director académico sobre Curso Online Elaboraciones Basicas Reposteria
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