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Plan de estudios de Curso Gestion Logistica Pesca
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Este Curso de Gestión Logística de Productos de Pesca le ofrece una formación especializada en la materia. Con la realización de este Curso de Gestión Logística de Productos de Pesca de la Familia Profesional de Comercio y más concretamente del área de conocimiento Logística Comercial y Gestión del Transporte el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Gestión Logística de Productos de Pesca.
- Identificar, definir, gestionar y controlar el proceso de suministro y logística de productos procedentes de la pesca.
Este Curso de Gestión Logística de Productos de Pesca está dirigido a todas aquellas personas interesadas en especializarse en dicha materia correspondiente a la Familia Profesional de Comercio y más concretamente del Área de Conocimiento Logística Comercial y Gestión del Transporte y que quieran especializarse en Gestión Logística de Productos de Pesca.
UNIDAD DIDÁCTICA 1. RECEPCIÓN DE PESCADOS FRESCOS.
- Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.
Seguridad en su utilización.
- Identificar pescados frescos de agua dulce y salada.
- Identificar especies de moluscos y crustáceos.
- Identificación de los grado de frescura de la pesca.
- Recepcionar materias auxiliares e ingredientes: envases, embalajes, sal, vinagre, azúcar, aceite, otros productos semielaborados, aditivos etc.
- Efectuar el suministro de productos a las líneas de producción, de acuerdo con las notas de pedido.
- Realizar un registro de recepción, almacenamiento, distribución interna de productos.
- Controles sanitarios de pescado y mariscos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ALMACENAMIENTO DE PESCADOS.
- Almacenar pescados, clasificados y dispuestos, para su posterior tratamiento.
Cetáreas para animales vivos
- Tipos de almacenes de pescado y productos elaborados.
- Instalaciones industriales de refrigeración y de congelación para el almacenamiento de pescados.
- Efectuar la distribución de los productos en salas ó cámaras de refrigeración o congelación (temperatura, humedad).
- Sistemas de ordenación, clasificación, manipulación y almacenamiento de productos de la pesca: Técnica, equipo y documentación.
- Sistemas de almacenaje, tipos de almacén.
- Clasificación y codificación.
- Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos.
- Ubicación de mercancías: métodos de colocación.
- Condiciones generales de conservación
- Legislación y normativa de almacenamiento.
- Sistemas y tipos de transporte interno.
Puesta en marcha y funcionamiento de automatismos, sinfín, elevadores, carretillas.
Seguridad en su utilización.
- Distribución de productos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CONTROL DE ALMACÉN.
Control de almacén de pescados.
- Registros de entradas y salidas.
- Control de existencias.
- Aplicaciones informáticas al control de almacén. ERP
UNIDAD DIDÁCTICA 4. DISTRIBUCIÓN DE PRODUCTOS ELABORADOS DE LA PESCA
Expedición de elaborados de pescado.
- Operaciones y comprobaciones generales en expedición.
- Establecer las órdenes de picking para la realización del pedido.
- Consolidad el pedido y realizar su identificación y packing.
- Realizar un registro de expedición, orden de portes y albaran.
- Rutas de transporte.
Mantenimiento de la cadena de frío.
Distribución del producto en el medio de transporte.
- Medidas higiénico sanitarias en el transporte de los productos.
Titulación de Curso Gestion Logistica Pesca
Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre el Curso online Curso de Gestion Logistica de Productos de Pesca
Opinión sobre el Curso de Gestion Logistica de Productos de Pesca
Curso completo, me ha gustado que haya autoevaluaciones para ir comprobando que entiendo el contenido del temario.
Opinión sobre el Curso de Gestion Logistica de Productos de Pesca
Gracias a este curso he podido aprender cosas que resultan muy importantes para poder dedicarte a este trabajo.
Opinión sobre el Curso de Gestion Logistica de Productos de Pesca
Buen curso, la atención de los tutores se agradece bastante.
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Creo que este curso me va a servir de gran ayuda para mi trabajo.
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Me ha parecido un curso muy completo y que tiene buenas explicaciones, lo recomiendo.
* Todas las opiniones sobre el Curso online Curso de Gestion Logistica de Productos de Pesca, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
CURSO EN COMERCIO DE PESCA: Postgrado en Almacenamiento y Conservación de Productos de la Pesca en el Comercio Mayorista de Alimentación (Doble Titulación)
ALMACENAJE PRODUCTOS DE LA PESCA: Curso Online de Recepcion, Almacenaje y Expedicion de Productos de la Pesca
CURSO IMPLANTACIÓN SISTEMAS AUTOCONTROL: Curso de Implantación de Sistemas de Autocontrol (APPCC) en la Elaboración de Productos de Pesca
CURSO DE ELABORACIÓN DE CONGELADOS DE PESCADO: UF1226 Elaboración de Congelados de Productos de la Pesca
Claustro docente de Curso Gestion Logistica Pesca
Titulado Universitario 2 ciclo o Licenciado - Licenciado en Ciencias del Trabajo, Titulado Universitario 1 ciclo o Diplomado - Diplomado en Turismo
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Curso Gestión Logística Pesca
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¿Cómo se debe recibir el pescado?
Estos productos tienen la característica de ser muy perecederos, además se trata de algo muy frágil que requiere una suave manipulación durante su procesado. Para que durante su transporte no pierda su calidad y se mantenga en buen estado tal y como se recogió del barco, se utiliza hielo en escamas, mantener en el habitáculo una temperatura de entre 0 y 4 grados y ser transportado en cajas de poliestireno expandido.
Si se trata de pescado que ha sido previamente fileteado y se trata de una especie que se caracteriza por una rápida oxidación, se usan atmósferas modificadas con un 50% de CO₂.
En el caso del marisco, este se mantiene en piscinas con agua de mar para que siga vivo, hasta que es vendido.
¿Cuáles son los tipos de pescados?
Pescado blanco. Se trata de un pescado bajo en calorías y grasas que aporta gran cantidad de proteínas y que destaca por su contenido en vitamina D y minerales como el potasio, el calcio, el fósforo, el hierro y el yodo. Algunos de estos pescados son la merluza, el rape, el gallo, el bacalao, etc.
Pescado azul. Se trata de un pescado más graso que el blanco, aunque también es fuente natural de vitamina D, cualidad que lo hace destacar de otros alimentos. Entre estos pescados podemos encontrar anchoas, sardinas, bonito, caballa, atún o salmón.
Pescado semigraso. Se trata de aquellos pescados en los que varía su porcentaje de grasa en función de la época del año, de su alimentación o de la edad. Dentro de este grupo podemos encontrar la lubina, el besugo o el salmonete.
¿Cómo evalúo la calidad del pescado?
La calidad es el concepto que se refiere a la apariencia estética y frescura o al posible deterioro que pueda tener el pescado. Este control también sirve para detectar posibles bacterias, parásitos o compuestos peligrosos para la salud. El control de calidad se puede llevar a cabo por diferentes métodos que son:
Sensoriales. Consiste en comprobar de forma visual el producto, su olor, su sabor y su textura.
Bioquímicos. Se utilizan indicadores químicos de deterioro.
Físicos. A través de las propiedades eléctricas de la piel y de los tejidos que cambian después de su muerte.
Microbiológicos. Este método consiste en la detección de la presencia de organismos vivos que sean perjudiciales para la salud si son consumidos.
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