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Pela la naranja y córtala en cuartos; quita las semillas, y córtala en trozos más pequeños. Corta y remueve el corazón de la manzana (sin pelarla) y córtala en trozos.
En un procesador de alimentos o licuadora agrega las naranjas, la manzana, jengibre (fresco, cortado en trocitos o rallado), los arándanos, y un poco de zumo de naranja, coloca azúcar al gusto y mezcla hasta incorporar bien los ingredientes. Puedes agregar más zumo de naranja dependiendo de la consistencia que deseas. Reservar.
Ahora, saca del refrigerador el pavo o el guisado que hayas reservado de tu cena navideña y caliéntalo en un sartén con un poco de mantequilla o de aceite de olivo. Retira y reserva. En el mismo sartén calienta dos rebanadas de tu pan Rye Bread y dóralas a tu gusto.
En una de las rebanadas coloca una capa de queso Brie, otra de hojas frescas de espinacas, y el guisado caliente. Por último, agrega la salsa de arándanos, nueces picadas, cierra con la otra rebanada y disfrútalo en familia.