es es es de es es es es es it es es es es es es es es es gl es es es es es es es en es es es fr pt es es es es es es es es es es es es es es es es pt es es es es ca es es es pt es es es es es es es es es es es es es es pt es it pt es es es gl es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es gl es es es es es es pt es es es es es es es es gl es gl es pt gl es es es es es es es es es es es es es es es es es es es en es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es fr es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es fr es es es es es es es es es es es fr es es es es es es ca es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es gl es gl es es es es ca es es es en es it es es en es pt es es es es es es es it es es es es es es et es es es es es es es es es es es es es es es gl es es fr es gl fr es fr es es es es hbs_lat pt es es es es es es es fr es es es es ca es es es es pt es es gl es es pt es es es it es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es it es es es es es en es es es es es es es es es es es fr es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es fr es es gl es es es es fr es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es en es es pt es es es es es pt es pt es es es it en es cs es cs es es es es es cs es es it es es es es cs es es es it es es es es es es cs es es es es it es es es es es es es en es es es pt es es es en es fr es fr es gl es ca es es es es es es it es es es es es es es en gl es es es es es es es et es es es es es es es es es es es fr es es es lt es es es en es es es es es fr es en es es es eu es es es ca es en es war es gl es es es hu es es es es es es es fr es es es es es en es es es es es es es en es es es lt es es es es es es es es es es es en es es es en es es es it es es es es es en es en es es es es es pt es es es es es en es es es en es es es gl es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es es pt es es es es es es en es gl es es gl es es es es es pt es es es es es es
Mi sobrina Aitana, me ha recordado hoy hablando por teléfono que no había colgado su tarta de chuches de su cumpleaños. Este verano le hice un montaje con la foto de Hanna Montana y vaya sorpresa que se llevó. No se esperaba esa foto con lo fan que es de esa actriz cantante. Aprovechó la foto para enseñarlsela a sus amigas y amigos y gastarles alguna bromilla...Es imperdonable por mi parte no haberla colgado antes....Perdona a tu tía Aitana, es una Adelada de las mias....
Las gominolas las hice yo, pero no hace falta la receta, está en todos los blogs prácticamente.
Eso si, siempre pongo zumo en vez de agua.
Qué guapa es , le encanta bailar, de hecho está en el conservatorio de Murcia.
Un beso muy grande para mi primera sobrina.
Publicado por ADELA en 19:24 20 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
"MANTECAOS" DE LA TÍA MARI
Mi tía Mari es toda una institución de la cocina en la familia, hace unos dulces como dice ella "exquisitos". Mi madre no se queda atrás y estos mantecaos le salen tan buenos como a la tía Mari. Mi infancia siempre ha estado envuelta en aromas de canela y limón , en parte la herencia de mi afición se lo debo a ellas dos.
Cuando se aproximaba la navidad siempre es casa se respiraba los mantecaos.....ese aroma de canela y limón.....Recuerda a mi infancia, mi mano iba directa a probar los recién sacados del horno, aún quemando se deshacía en mi boca degustándolos y recreándome en su esencia.
Parece que los estoy comiendo.
500 gr ALMENDRA CON PIEL MOLIDA
500 gr MANTECA DE CERDO
LAS CLARAS SE UTILIZAN PARA PINCELAR LOS MANTECAOS
1- Ponemos en un bol grandecito , la manteca de cerdo junto con las yemas , el azúcar y lo trabajamos bien.
se tiene que amasar bastante para que coja el calor de nuestra mano, reblandeciéndose bien la manteca.
2- Incorporamos , el limón rallado , la canela y los demás ingredientes amansándolo bien.
3- Hacemos las bolitas, aplanamos un poco, las colocamos en la bandeja de horno con el papel de horno previamente puesto, las pincelamos con las claras batidas y espolvoreamos de azúcar y canela.
4- El horno muy importante tiene que estar muy caliente a 180º.
5- Metemos en el horno y cuando veamos que están dorados y cuarteados los sacamos del horno y dejamos enfriar. Aunque parezca que estén blandos, se endurecen una vez fríos.
Yo dispongo de varias bandejas para hornear y así es más rápido.
(Puntualizo: les llamo "mantecaos" por que toda mi vida les he llamado así. Mi marido que es mi "Espasa" particular , me da licencia.)
AGRADECIMIENTO: Muchas gracias Isabel (Cocina de Morenisa) por las clases de bloguer que me diste anoche por teléfono, ya puedo poner las fotos más grandes. Eres un cielo.
Publicado por ADELA en 10:56 11 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
martes, 8 de diciembre de 2009
CARBONNADES FLAMANDES + QUICHE DE CEBOLLA CONFITADA
(Esto no puede ser.....Traté de escribir esta receta ya hace una semana y no he podido todavía terminarla....Voy a intentarlo.)
Cuando estuvimos en Bruselas, en una feria textil a la que solemos ir todos los años, el hijo de mis jefes; Rafa P.j, me comentó que había probado este guiso y me lo recomendó. Tenía ganas de hacer esta receta y como tenía invitados, los super "Lisensiados" como les llamo yo, mis nuevos compañeros de oficina Javi y Juanvi, con sus respectivas mujeres Consuelo y Rosa, me decidí con ella.
Vaya carne mas rica, jugosa y un sabor muy especial.
Para acompañar hice unas mini quiches de "la cocinita de Beatriz", por cierto me he hecho adicta a las quiches por ella, es una experta en ello.
La receta de la Carbonnades flamades:
1Kg DE CARNE DE CARRILLADA DE TERNERA
20 Gr DE AZÚCAR MORENO
MEDIO LITRO DE CERVEZA NEGRA, (YO UTILICÉ GUINNESS.)
1 CUCHARADA DE MOSTAZA DE DIJON
1 RAMILLETE DE HIERBAS AROMÁTICAS. (YO PUSE ROMERO Y TOMILLO)
1-En un recipiente al fuego lento, se le agrega la mantequilla, yo le pongo un poco de aceite de oliva, es un truco que aprendí de mi marido, así no se quema la mantequilla.
Bien. Pues, agregamos la carne limpia , salpimentada y troceada. Doramos y se retira.
2- En la misma grasa que queda en el recipiente se saltea la cebolla cortada a tiras. Cuando esté transparente se le añade el azúcar de caña y la cerveza negra.
3- Dejar cocer unos minutos y agregamos el vinagre, el pan desmigado, la mostaza y la carne con todos sus jugos.
4- Incorporamos el ramillete de hierbas y tapamos dejando cocer a fuego lento unas dos horas.
Tiene que tener una textura especial, con el color lo vieréis. Remover de vez en cuando.
La receta de las mini quiches de cebolla caramelizada:
Yo compré la que venden fresca del Lidl.
3 CUCHARADAS DE AZÚCAR MORENO
I BRICK DE NATA LIQUIDA
1- Muy fácil, se dora la cebolla cortada a tiras, cuando esté transparente se le agrega el azúcar.
2- Cuando empiece a caramelizar se le agrega el vinagre y dejamos reducir.
3- Batimos los huevos junto con nata, la sal y pimienta.
4- Unimos todo y le agregamos los taquitos de jamón.
5-Engrasamos los moldes. Colocamos la masa quebrada , y encima vamos repartiendo el relleno.
6- Agregamos por encima el queso rallado o en lonchas, como se tenga.
7- Al horno precalentado a 180º, cuando veamos que se han dorado, están listos para deleitarse con ellas.
Publicado por ADELA en 21:03 17 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
miércoles, 25 de noviembre de 2009
¡¡YA HE RECIBIDO MI TESORO- A.I.G!!
Ayer, tuve la grata sorpresa al recibir "mi tesoro"........Que alegría más grande, recibir un regalo y lo más curios es que no nos conocemos. Pero Mar, estés donde estés, pues no se como localizarte, te doy sinceramente un fuerte abrazo.
El blog de Mar es "VAMOS A COCIMAR" y sinceramente, tiene unas manitas....Hace unas tartas de fondant y unas muñecas de porcelana fria, que quita el hipo.
Mar; tengo que aprender tanto de ti...
Yo no soy mucho de delantal, pero te prometo que me lo pondré, se que lo has hecho con todo el cariño. El blog para anotar mis recetas y con una dedicatoria tuya, ha sido todo un detalle de sensibilidad, me ha encantado....Las especias.., ¡me chiflan! las especias hindues, arabes, etc. Lo has acertado. Y tu mermelada, eso lo tengo que probar pero ya. La postal de Navidad, la primera que recibo este año y esos tenedorcillos para presentar o picotear.
Muchas gracias Mar, por hacerme estos regalos. Quiero que sepas que a partir de ahora tiene que nacer algo muy entrañable.
( Que voy a remover cielo y tierra por encontrarte y darte las gracias personalmente.)
Muchas gracias a Ana de Delicias y tentaciones por la organización tan esmerada que ha tenido.
Publicado por ADELA en 22:21 30 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
domingo, 22 de noviembre de 2009
Esta es una de las tartas que más me han fascinado. Aparentemente se veía un poco complicada, pero me pareció más fácil de hacer de lo que en un principio pensaba.
La vi en el blog de "CUINANT" y en "CHOCOLATE Y PIMIENTA". María Dolores y Elena tienen un blog que merece todos los elogios.
La hice en el cumpleaños de Carlos (mi compañero, mi amigo , mi esposo)., ya son 47 añitos de nada.
Tuvimos una comida familiar y lo celebramos con un gran festín....Ese día me estrené con unas pequeñas tartitas fondant, lo llevé con un secretismo que me sorprendió a mi misma. Quería darle una sorpresa. En otro post las colgaré, hoy le toca a la tarta moscatel......, se lo merece ella.
(No hubo forma de encontrar mascarpone así pues utilicé queso tipo philadelphia)
600 gr de queso crema
300 gr de chocolate blanco
300 gr de leche entera
1 sobre de cuajada + una cucharadita
Uvas negras y blancas, si las tenéis sin pepitas mejor.
PARA LA GELATINA DE MOSCATEL:
100 gr de agua
100 gr de azúcar
120 gr de vino moscatel
5 hojas de gelatina, yo he puesto un sobre de gelatina neutra.
180 gr de galletas
70 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1-Primero trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, yo lo hice en la tmx v5-7-9, unos seg, añadimos la mantequilla v5 unos seg.
2- Se extiende bien por toda la base del recipiente desmoldable o un aro., presionando bien con el dorso de una cuchara. Reservar en el frigorífico.
3-Tener preparadas las uvas bien limpias y secas.
4- Poner todos los ingredientes de la crema en la tmx, 7m 90º v5.
5-Vertemos con cuidado sobre la base de galletas y acto seguido colocamos las uvas sobre la tarta.
6- Dejar reposar la tarta, una hora como mínimo, yo lo hice la noche anterior.
7-Preparamos la gelatina. En un cazo, echamos el azúcar y el agua, llevar a ebullición a fuego medio, unos diez minutos, hacemos un almibar ligero.
8- Mientras se hace el almibar ponemos a remojo la gelatina. Cuando tenemos el almibar lo apartamos del fuego.
9-Añadimos la gelatina escurrida, sin dejar de remover e incorporamos el vino moscatel.
10-Se deja enfriar un poco, vertemos con cuidado encima de la tarta a cucharadas. Reservamos un poco de gelatina y la metemos en el frigorífico, para decorar la tarta.
11- Introducimos la tarta otra vez en el frigo hasta el momento de consumir. Entonces desmoldamos y alrededor de la tarta , echamos la gelatina sobrante, bien troceada.
Y espero os sorprenda, tanto como a mi lo hizo.
Un abrazo a tod@s
Publicado por ADELA en 11:34 29 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
domingo, 15 de noviembre de 2009
Todos los domingos, mi marido compra el periódico y reconozco que a mi se me van los pies detrás del semanal, que junto con entrevistas interesantes, siempre vienen recetas de Martín Berastegui. Tiene unas recetas muy buenas y entre ellas vi esta del queso camembert, me pareció muy sencilla y como me encanta el queso me decidí a probarla.
Y la verdad sea dicha desde la primera vez que la hice ya han sido varias las que ha cubierto de entrante en alguna cena de amigos o familia.
La llamo tarta de camembert, queda como una tarta pequeña, delicada, pero con el sabor del ajo descartas lo dicho anteriormente.
I Queso redondo con su cajita, de Camembert ( yo lo compré en el lidl )
1 Diente de ajo
Nata liquida 3 cucharadas de las de café
Aquí os pongo el paso a paso, en fotografías y viereis que es muy fácil.
1- Sacamos de la caja el queso, desenfundamos.
2- Cortamos la capa de encima y reservamos.
3- Rallamos un poco el queso.
4-Le agregamos el ajo, desmenuzado con el prensa-ajos o bien muy picado. Echamos con cuidado la nata y mezclamos bien todo.
5-Tapamos con la capa reservada y introducimos al horno a 180º unos 20m
6- Ese resultado, lo ponemos con pan recién hecho........Una delicia
Publicado por ADELA en 9:03 31 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
domingo, 8 de noviembre de 2009
Navegando por Internet no he encontrado más historia que la dada por Beatriz , del blog: "LA COCINITA DE BEATRIZ".......Es impresionante lo bien que le salen a esta mujer las galletas y encima te lo cuenta...
Esta variedad de galletas se preparan en Navidad y son originarias de Alemania.
Aunque yo las hice cuando desaparecieron los calores, allá por mediados de septiembre.
Vino a casa una visita muy entrañable, nuestro amigo Rubentxo Le obsequié con estas galletas y creo entender, le encantaron a él y a su familia......Cómo decir que disfruto tanto al hacer repostería..., en fin cositas dulces y luego regalarlas; es un auténtico placer endulzar los paladares de la gente querida.
Se puede utilizar cualquier tipo de mermelada. Yo lo hice con frambuesa y quedaron deliciosas.
90 gr de nueces molidas
90 gr de azúcar ( utilicé moreno )
290 gr de harina
1 pizca de sal
1/4 cdta levadura en polvo
1 yema ( puede ser un huevo pequeño entero)
180 gr de mantequilla
Mermelada de frutos rojos, albaricoque, fresas.......
Azúcar glass para espolvorear
1- Moler las nueces junto con el azúcar hasta dejarlas reducidas a polvo.
2 Tamizar la harina junto con la levadura y la sal. Mezclar con la unión anterior.
3- Hacer un agujero en el centro y echar la mantequilla ablandada, el clavo y la canela. Amasar, hasta tener una consistencia homogénea y maleable.
4-Se envuelve en papel transparente y lo introducimos en el frigo hasta que endurezca un poco. Estirar la masa , entre dos papeles transparentes de cocina, con un grosor de 3 ó 4 mm y enfriar otra vez.
5- Cortar las galletas con el cortapastas elegido. La mitad tienen que llevar el agujerito en el centro, con la forma elegida.
6- Colocamos las galletas en la bandeja de horno, sobre papel vegetal. Horneamos por separado las que están enteras tardarán más que las que tienen el agujerito.
7- Horneamos a unos 150ºc, hasta que se doren ligeramente la base , unos 10-15m.
8- Una vez frías, se espolvorean de azúcar glass, las que tienen el agujerito.
9- Sobre las enteras se pone la mermelada, sin miedo y encima colocamos las galletas con el agujero.
Y a comer....Una delicia.
Beatríz aconseja conservarlas en una caja de lata o bien en el frigo.
Yo os confieso, que no llegaron a ese extremo, pues volaron.
Publicado por ADELA en 17:35 15 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
sábado, 7 de noviembre de 2009
Ya está.......Mi primera tarta de fondand, este era mi reto, lo veía tan inaccesible e inalcanzable, era como un sueño que no podría llegar nunca a conseguir.
Pero no ha sido así, otra vez mi perseverancia y tozudez, me ha dado resultado.
Sé que en ocasiones me paso de tozuda, pero hay que sacar partido de los defectos y convertirlos en virtudes......
Ha sido toda una experiencia para mí, algo mágico, buscar las famosas nubes y, por arte de magia, aparecieron delante de mi separaditas : nubes blancas y rosas, no tenía que cortarlas ni hacer ninguna filigrana, tal cual al micro.
Gracias al blog de Morgana, ella lo tiene paso a paso. La verdad es muy fácil, eso sí, entretenido lo es, pero como me gusta modelar, ha sido como un juego. Era para el cumpleaños de mi ahijada Carmen, cumplia dos añitos y tenía ilusión por obsequiarle con esta tarta.
Poco a poco iré perfeccionando los detalles.
Espero que os guste.
Publicado por ADELA en 22:45 17 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
sábado, 17 de octubre de 2009
Bien!! Lo he conseguido, gracias a Susana de BOCADOS DE CIELO, pero que cielo de persona, como me has ayudado. Pues ésta es mi aportación a "the world bread day 2009" Ayer fue el día del pan, pero no me dio tiempo a colgar el post, no puedo dar mas de si, pero hoy que dispongo de unos segundos mas, lo aprovecho.
Este pan lo descubrí en el blog de: "LOLA EN LA COCINA".
Tiene un autentico abanico de distintos panes, son una delicia. El fin de semana pasado mi casa parecía un horno de panadero....Hice tres tipos de pan distintos. pero este me encantó lo crujiente que estaba, no me pude reprimir y me comí un cachito con mantequilla recién sacado del horno y para que decir: ¡ Que placer!.
Hay veces que pienso, si alguna vez nos faltaran estos pequeños placeres....No lo quiero pensar.
No valoramos lo que tenemos hasta que no podemos hacerlo.
Para seis barras finas:
2 1/2 CUCHARADITA DE CAFÉ DE SAL
1 3/4 CUCHARADITA DE CAFÉ DE LEVADURA DE PANADERÍA SECA ( 5gr)
ENTRE 560 Y 700ML. DE AGUA HELADA
Y así lo hice :
Yo lo hice en la tmx, puse en el vaso ,la harina, la sal y 560ml de agua 5m v/espiga , queda una masa algo pegajosa.
Se vuelca en un bowl engrasado con aceite , ponemos por encima de ella un poco de aceite y cubrimos con papel film.
Dejamos reposar de 8 a 10 horas en el frigorífico, yo lo hice por la noche .
Por la mañana lo saque del frigo, lo deje reposar a temperatura ambiente durante tres horas.
Yo para hacer el pan coloco una tela de lona enharinada en el banco de cocina y así vuelco la masa y trabajo mejor este tipo de pan.
Procuramos no desgasificar la masa, solo tenemos que estirarla un poco por debajo de ella, hasta hacer un rectángulo.
Cortamos transversalmente y hacemos en cada parte tres divisiones, salen seis panes.
Se hacen las formas, los cortes, los ponemos en la bandeja con papel de horno en la base.
Se enciende el horno a 250º, ponemos un bowl con agua y cuando este bien caliente espolvoreamos agua en el horno y metemos los panes.
Caben de tres de tres, yo lo hice en dos veces lo de la segunda tanda los tapé con la tela hasta que les tocó el turno.
Luego según salían esperé un poco y los congelé....Luego están como recién hechos.
Gracias Lolah, me han encantado.
Espero que os guste.
Publicado por ADELA en 10:23 26 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
Etiquetas: PAN Y BOLLERIA
viernes, 16 de octubre de 2009
AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO 2009
Me he decidido y voy a participar en el amigo invisible de este año, pues el año pasado yo todavía no conocía este mundillo. Desde que vi la propuesta en el blog de Ana (http://deliciasytentaciones.blogspot.com/), me pareció un detalle muy bonito, una forma de acercarnos un poco mas, como vernos a través del espejo, ya que tenemos mucho en común.
El logotipo, me ha parecido fantástico,
lo ha realizado Eva (http://bleublau.blogspot.com/), tiene un blog muy interesante, entrar en el no tiene desperdicio.
Y voy a daros un poco de pistas:
Creo que lo tenemos fácil, pues a todas nos gustan las cositas y utensilios de cocina.
Me gusta hacer galletas...... los moldes distintos que tiene Bea...
Los moldes para hacer bizcochos.....
Que os puedo decir, soy romántica y muy ilusionada.
Quien sea mi amigo invisible, que me haga lo que buenamente pueda y quiera.
Recibiré su regalo con todo mi cariño.
Muchos besos a tod@s
Publicado por ADELA en 15:57 7 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
sábado, 10 de octubre de 2009
TOSTAS DE PAN RÚSTICO CON ESCALIVADA
Este pan, nada más salir de horno, qué perfume dejaba en la casa! .......Me vino un antojo, ojo, no estoy embarazada ni nada por el estilo, pero me entraron ganas de comerme una rebanada de pan con all i oli y escalivada que tenía hecha.....Y así lo hice. ¡Cómo disfruté!. Creo que me entró como un poco de hipo, con el ansia que lo comí.
Pues aquí os dejo mi antojo que, para una cena o un entrante bien vale.
El pan tostado queda mejor, pero como estaba recién hecho me daba pena tostarlo.
2 Dientes de ajo
1 Diente de ajo
La receta está en el anterior post.
La preparación es muy fácil.
- Los pimientos hay que engrasarlos con un poco de aceite y meterlos al horno a 180º hasta que estén bien dorados.
-Cuando estén bien hechos, sacamos del horno, dejamos que se enfríe y les quitamos la piel.
-Los cortamos con los dedos a tiritas finas o como queramos.
-Picamos un poco de comino y los dientes de ajo, mezclamos con el pimiento.
-Ponemos sal a gusto y echamos generosamente el aceite de oliva bueno, reservamos.
- Ponemos v6 y echamos por el bocal el ajo, destapamos y con la espátula bajamos los trocitos de ajo.
- Ponemos el huevo la sal y un poco de aceite.
- Colocamos el vasito a medio poner y así no salpica , vamos echando el aceite poco a poco a V4
- Veremos cómo en pocos minutos ya está hecho; queda una emulsión firme.
MONTAJE DE LAS TOSTAS:
-Cortamos las rebanadas que queramos, las tostamos un poco o recién hecho también esta rico.
- Untamos de all i oli
- Ponemos por último la escalivada , procurando escurrir el aceite.
- Y a comer....Buen provecho.
Espero que os guste.
Publicado por ADELA en 9:17 16 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
viernes, 9 de octubre de 2009
PAN RÚSTICO Y OTRAS PALABRAS
Qué feliz me siento!. Con mis manitas y la ayuda de mi santa" THERMOMIX" hemos conseguido hacer pan con masa madre....Voy olisqueando en este blog, en aquel otro, Lolah con sus panes que son una delicia, Ma petit boulanguerie, Wuevos fritos, etc....
Ahora Ad-heladas lo ha conseguido. Me gustaría gritarlo a los cuatro vientos......¡¡INTERNET ES LA PANACEA!!. Cómo estoy aprendiendo de todas vosotras, que felicidad para quien le guste la cocina, es un placer indescriptible ver cómo van saliendo las recetas en tu cocina tan ricamente, algunas con sencillez, otras laboriosas, pero saliendo.
Esta receta en concreto la he cogido del blog: "Ma petit boulanguerie"
Tiene unos panes muy buenos, merece la pena probar alguno.
50 gr de agua
25 gr de azúcar
110gr de harina de fuerza
5 gr de levadura fresca
MASA PARA EL PAN:
300 gr de agua
20 gr de sal
540 gr de harina de fuerza
20 gr de levadura fresca
-La noche anterior, ponemos todos los ingredientes en el vaso de la tmx.
-Mezclamos bien a v6 unos 2m.
-Dejamos reposar de 8 a 12h
-Por la mañana echamos los ingredientes del pan en el vaso.
-Mezclamos y amasamos en v espiga unos 5m
-Sacamos formando una bola y ponemos en una bandeja de horno, forrada previamente con papel de horno.
- Espolvoreamos bien de harina.
- Hacemos los cortes con un corta pizzas,( es lo que mejor me va) , tapamos con un paño de cocina y dejamos reposar hasta que doble su volumen.
- Mientras el horno se calienta a 200ª con un recipiente resistente al calor, lleno de agua.
- Destapamos el pan y lo introducimos en el horno unos 40m.
Publicado por ADELA en 17:27 4 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
Etiquetas: PAN Y BOLLERIA
sábado, 3 de octubre de 2009
Desde que lo descubrió Cristóbal Colón se habrán hecho miles de recetas con el chocolate y no me canso de comerlo, en bombones , a la taza, en bizcochos, en galletas, pero
esta tarta, nada mas verla, me cautivó. La veía un poco complicada pero, una vez me decidí a hacerla, resultó mas sencilla de lo que pensaba.
Sin más dilación, ahí va la receta. La inspiración me la transmitió Susana, de "BOCADOSDECIELO". La he hecho dos veces ya y no será la última.
130 gr de kellogs (Susana puso galletas)
100 gr de mantequilla
35 gr de chocolate puro
60 gr de azúcar glass
250 gr de colacao o nesquik
400 gr de nata para montar bien fría
75 gr de azúcar glass
3 hojas de gelatina
10 gr de amaretto
-Poner todos los ingredientes de la base en la tmx a v5 hasta que quede muy picadito. Unos 20seg
- Yo lo hice en un plato grande y coloqué un aro para tartas, pero se puede hacer en un molde desmontable. Ponemos en el fondo la mezcla de la base , que cubra bien.
-Sin lavar el vaso, ponemos el colacao y el azúcar, mientras agregamos la gelatina con un poco de agua fría.
- Calentamos el Amaretto unos segs en el micro. Escurrimos la gelatina y mezclamos con el coñac. Reservar.
-Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos la nata y mezclamos 10 seg v1 y luego montamos a 3 1/2 ( cuidado, se monta rápido).
- Poco a poco se agrega la mezcla del licor con la gelatina. Paramos la máquina, vertemos sobre la base y ponemos a enfriar en la nevera.
-Las tejas de chocolate son muy sencillas. Calentamos en el micro el chocolate para fundir, unas tres o cuatro onzas y lo ponemos en una manga pastelera o bien en una bolsita de plástico. Cortamos un poco en una esquina y hacemos las formas que queramos, encima de un papel de cocina. Lo enfriamos en la nevera y a decorar.
Espero que os guste
Publicado por ADELA en 20:37 6 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
TARTA DE PAÑALES PARA VEGA
Ya está Susana, esto va por ti "Bocadosdecielo", gracias por tus indicaciones, pues sin ellas no lo hubiera conseguido.
Esta tarta de pañales, es una forma muy original de entregar un regalo a un bebe.
Te diviertes con los preparativos y luego montandola para mi ha sido una experiencia enriquecedora.
Todo lo que puedo hacer con mis manos, es como si se alimentara mi alma.
Este regalo es para Vega no por la Virgen de la Vega, le han puesto así sus papas por la estrella Vega....La verdad que brilla como una de ellas es preciosa.
Lo que necesitamos es:
1 PAQUETE DE PAÑALES DE 3 A 6 kg
1PAQUETE DE GOMAS PEQUEÑAS
1 PAQUETE DE GOMAS GRANDES
8m CINTA PARA HACER LOS LAZOS A GUSTO DE CADA CUAL
2 CILINDROS DE PAPEL DE COCINA ( YO CORTE UN TUBO GRANDE 45cm)
1 BANDEJA REDONDA GRANDE CON BLONDA
DETALLITOS PARA PONER EN LA TARTA
( HE PUESTO UN SUJETA CHUPETES DE MADERA, UN LIBRO CON OSITO Y UN BODY)
La forma de hacerlo es muy fácil, en el enlace que pongo abajo lo explica paso a paso, en BOCADOSDECIELO lo indica también, así que si queréis hacerlo hay que hacer un poco de tourné....
Y espero que os guste.
Publicado por ADELA en 14:51 8 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
domingo, 27 de septiembre de 2009
GALLETAS DE "LA TAHONA"
Y ya está, varios deseos cumplidos de una vez....
En Salamanca ,este verano mi suegro Pepe, nos trajo unas galletas de "La Tahona", deliciosas, la masa de la tarta de higos me recordaba a ellas y tenía ganas de cumplir ese primer deseo.
Cinco meses han pasado, desde que compré el molde de las galletas "Brigitte", la anterior vez que lo utilicé fue un autentico desastre, se me pegaba la masa, se derretían en el horno, fue como una pesadilla culinaria, tenía ganas de llorar, gritar, berrear y así que tiré la toalla......Con las ganas que tenía de utilizar ese molde.
Hoy tenía la corazonada, iba ha hacerlas sin problemas, seguro.
Y tercer deseo, se ha cumplido han salido fantásticas y Mi hijo Alejandro ha colaborado conmigo y aquí hay una prueba de ello.....
La receta es la misma de la masa de la tarta de higos, solo que le he añadido el doble de azúcar y solo he puesto un pellizquito de sal.
300 gr de harina
1 pellizquito de sal
50gr de agua bien fría
Unimos los ingredientes secos, agregamos la mantequilla temperatura ambiente y por último el agua. Formamos una bola y entre dos papeles de horno y con la ayuda del rodillo estiramos buen la masa, unís 3mm de grosor.
Cortamos con el molde que más nos guste , pincelamos con huevo batido y al horno precalentado a 200º, unos 10m, cuando estén doradas...A comerlas, no os resistiréis.
Espero que os guste.
Publicado por ADELA en 21:28 10 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
sábado, 26 de septiembre de 2009
En época de higos en mi casa nunca han faltado. Siempre recuerdo a mi padre cuando venía del trabajo muerto de hambre, entrando en la cocina y recogiendo su presa del cestillo, relamiéndolse los labios...
Tenía ansias de hacer una tarta de higos recordando esos momentos y tanto lo he pensado y dicho en voz alta que, un día en el trabajo, Candi me habló de la higuera centenaria de su padre Antonio. La cuidaba con tanto mimo........ se me iluminó la mirada y ella como una visionaria me captó rápido.
-Te traeré higos de mi padre, para que hagas tu tarta-me dijo.
¡Cuánto le agradezco a Candi y a su padre Antonio este regalo!.
Llevé la tarta al trabajo, solo pude hacer una foto, pues no quedó nada y eso para mi fue muy emocionante.....Con estas pequeñas cosas, disfruto y me llegan al alma.
Recetas hay muchas pero ésta es de Luisa, del blog
"¿Que se está cocinando? ".Me pareció fantástica.
y Voilá... Aquí está.
Para la masa quebrada:
300 gr de harina
175 gr de mantequilla
30 gr de azúcar
50 gr de agua muy fría
600 gr de higos maduros
100 gr de azúcar moreno ( yo le puse menos)
zumo de un limón
15 gr de harina
20 gr de mantequilla
Para abrillantar la tarta lo hice como Luisa tenía en su receta, me asombró un poco, por lo dulce, pero he de decir que para nada, le quedó perfecto.
1-En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos y por último la mantequilla a dados, ablandada y el agua muy fría. Mezclamos bien, hacemos una bola.
2-Yo lo hice en la tmx, mezclándolo bien a v6.
3-Dividimos la masa en dos partes, una más grande para la base.
4-Colocamos papel film en el banco de cocina, encima la masa de la base y volvemos a poner papel film y con el rodillo, estiramos hasta que sea del tamaño del recipiente donde lo vayamos a poner.
4- Recortamos las sobras y ponemos ya los higos limpios, secos y cortados por la mitad. Lo rellenamos bien.
5-Mezclamos bien el azúcar moreno con la harina y espolvoreamos los higos.
6- Le incorporamos el limón y repartimos la manequilla a trocitos pequeños.
7- Con la otra bola de masa, volvemos hacer la misma operación, estiramos bien, cortamos unas tiras y enrejamos encima de los higos dejando separación entre ellas.
8- Pincelamos con la leche condensada.
9- Horneamos a 200º unos 25m bajamos la temperatura a 180º unos 52m más.
Frío o caliente, acompañado o en solitario, merece la pena comerla.
Publicado por ADELA en 9:17 20 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
domingo, 20 de septiembre de 2009
Esta comida es un homenaje que les hago a mis amigos georgianos Tina, Nanka, Lasha y Niko. De ellos he aprendido muchas cosas y entre ellas, estos platos tan buenos....Me ha costado lo mio aprender a hacer los kababis en concreto, pues el entendernos con un idioma de por medio, (alfabeto Mkhedruli) , tiene lo suyo. Pero al final, después de varios intentos, dio su fruto. Ayer vinieron a casa mi hijo Yeray con su mujer Noelia y sus abuelos Luis y Mila. Disfrutamos degustando estos platos con aires georgianos y, cómo no, de la tertulia alcoyana.
Los platos que hice fueron el Kababi, es muy típico de Georgia. Hacen unas tortitas con harina y agua, yo no puse medidas, lo hice a ojo; cuando la masa queda maleable, como chicle, empiezo a hacer las tortitas, en una sarten antiadherente, un poco engrasada; cuando empiezan hacer burbujitas les doy la vuelta. Luego (el secreto para que queden blanditas y se puedan enrollar) se cubren con una bolsa de plástico, hasta que se enrollan con el relleno. Me salieron diez.
RELLENO DE LOS KABABIS:
400gr CARNE PICADA MIXTA
2 DIENTES DE AJO PICADO
UN PUÑADITO DE CILANTRO PICADO
UN POCO DE PEREJIL PICADO
HARISSA O SALSA PICANTE, UNA PUNTITA
1-Mezclar bien todos los ingredientes excepto el pan rallado, yo lo mezclo mejor con las manos, bien limpias eso sí, podéis hacerlo con dos cucharas de madera.
2-Hacemos unas bolitas, pero dándole forma alargada como en la foto, me salieron justas diez, me quedé alucinada, la primera vez que me sale justo y no sobra nada.
3- Las pasamos por pan rallado y las freimos con un poco de aceite, moviéndolas, para que se hagan bien por dentro.
(Preparo una salsita con tomate frito de bote y le pongo la media cebolla que había sobrado anteriormente troceada, muy fina, un poco de ajo troceado , cilantro y harissa o salsa picante.)
4- Ponemos la carne ya cocida sobre la tortita. Le agrego un poco de salsa y lo enrollo bien y, listo para comer....delicioso.
También hice costillas de cerdo a la barbacoa típico de Georgia con la salsa Tkemali de ciruelas, me encanta tiene un sabor especial agridulce, el toque del cilantro es supremo...es como un viaje de Marco Polo, descubriendo sabores que la vida me deja descubrir.
Unas horas antes se ponen las costillas a macerar, con pimienta, sal, unas gotas de vinagre y dos cebollas cortadas en juliana.
El paso siguiente es hacer un buen fuego en la barbacoa con carbón, de eso se encarga Carlos, que por cierto se está haciendo un experto. Le quedó en su punto.
La salsa Tkemali que los georgianos utilizan para estos asados, me la explicaron, pero no la acabé de entender, así que, consultando a "San Google", la hice así:
- 1 TAZA DE VINAGRE
-2 CUCHARADAS DE ZUMO DE LIMÓN
2 TAZAS DE AGUA
-1 DIENTE DE AJO PELADO Y TROCEADO
3 CUCHARADAS DE CILANTRO TROCEADO
1/2 CUCHARADITA DE SAL
Las ciruelas las ponemos a macerar la noche anterior con el vinagre.
Al día siguiente hervimos el agua y echamos las ciruelas escurridas del vinagre.
Cuando estén blandas, unos diez minutos, pasamos por el colador y guardamos el líquido.
Se trituran las ciruelas, el ajo y el cilantro con batidora o con tmx emulsionando un poco, echando
el líquido poco a poco; reducir el líquido, bien en una sartén o en tmx v varoma, añadir la sal y la pimienta y, por último, el limón.
Esta salsa queda bien para pescado , carnes rojas o blancas.
Espero que os guste.
Publicado por ADELA en 12:40 6 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
sábado, 5 de septiembre de 2009
QUESO FRESCO CON GABARDINA
Me encanta el queso fresco y desde que lo probé en un restaurante, frito con gabardina, la verdad, me dejó sorprendida, la textura y el sabor tan delicioso, que dejaba en mi paladar.
"Bueno es que haya ratones, para que no se sepa quién el queso se come"
(Refrán sobre el queso , mi bobada, pero me gusta poner algún refrán que otro.)
Las cantidades no las voy a poner, pues es una de las cosas que se tiene que hacer a gusto de cada cual.
Hay que comprar queso fresco, yo compro uno especial para freir o hacer a la plancha.
Está mas firme, pero estoy segura que con cualquier queso fresco podría quedar bien.
Poner en un bol, unas cucharadas de harina, un huevo, una cucharadita de levadura royal y una puntita de sal.
Con unas varillas de mano o bien con un tenedor, batimos y agregamos un poco de agua, seguimos batiendo. Tiene que quedar una consistencia espesita lo suficiente para que cubra el queso.
Cortamos el queso en porciones y con la ayuda de una cuchara lo introducimos en la mezcla anterior , lo cubrimos bien de la gabardina e introducimos en una sarten con bastante aceite hirviendo.
Tiene que quedar doradito .............Y espero que os guste.
Publicado por ADELA en 11:06 12 comentarios:
Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con FacebookCompartir en Pinterest
Entradas más recientes Entradas antiguas Inicio
Suscribirse a: Entradas (Atom)
DESDE QUE ME CONOZCO, SIEMPRE HE MOVIDO MIS MANOS ENTRE HARINAS, LEVADURAS Y DEMÁS INGREDIENTES QUE MI MADRE DEJABA QUE SOÑARA A LA COCINILLAS QUE PRETENDIA SER... AHORA AL CABO DE LOS AÑOS QUIERO COMPARTIR MIS JUEGOS DE COCINA CON LA GENTE QUE COMO YO SUEÑA ENTRE HARINAS.
Ver todo mi perfil
CREPES DE VERDURAS A LA SALSA DE PIMIENTO DEL PIQUILLO
"MANTECAOS" DE LA TÍA MARI
CARBONNADES FLAMANDES + QUICHE DE CEBOLLA CONFITADA
¡¡YA HE RECIBIDO MI TESORO- A.I.G!!
AMIGO INVISIBLE GASTRONÓMICO 2009
TOSTAS DE PAN RÚSTICO CON ESCALIVADA
PAN RÚSTICO Y OTRAS PALABRAS
TARTA DE PAÑALES PARA VEGA
GALLETAS DE "LA TAHONA"
QUESO FRESCO CON GABARDINA
``El descubrimiento de un nuevo plato hace más por la felicidad humana que el de una nueva estrella´´
- LA COCINA DE MORENISA -
El zurrón de los postres.
La cocina de Mesilda
Los cerezos en flor
¿Te quedas a cenar?
Lola en la cocina
SABORES DE AYER Y HOY
Bocados dulces y salados
LAS RECETAS DE MAUSER
La Cocinika De Ana
Cocina de color Lila
LA COCINA DEL ALMA
Folleto de ofertas de Peluqueria y Estetica
Las libretas de Calohe
La cocinita de Beatriz
Ana en la cocina
Buscando un mundo sostenible
A LAS 3 DE LA TARDE
Pasteles salados y quiches «
La Cocina de Carlos Barco
estudio casa del pavo
Cocina con Carmen- Recetas de Cocina. Cocina Fácil. Recetas Thermomix. - Cocina con Carmen
"¿QUE SE ESTÁ COCINANDO?" What's Cooking?
Cosas ricas de comer
La Receta de la Felicidad
Las Recetas De Sara
Portal de blogs literarios, comunidad literaria, y foro literario - Libro de Arena
Morgana. Tartas con magia.
El Rincón de Bea
Al Calor de un Bizcocho
Mostrar 10 Mostrar todo
"Un hombre que no sabe oir
no puede escuchar los consejos que la vida le da a cada instante. Solo quien escucha el ruido del presente puede tomar la decisón correcta".