da da de fr de da eo sv da da id eo sv da da de da fr da de da da da da it nb sv en de da da da da da da da sv da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da nn da da da da da da nl da da da da fr nl da nb ca eu sv da en da eo sv da da da en en da en
Kulinarisk opkvalificering af butiksmedarbejdere- Irmas kulinariske kørekort
Med Irmas kulinariske kørekort ønskede Irma at udvikle et kursusforløb til udvalgte butiksmedarbejdere, med et mål om at understøtte en kulinarisk opkvalificering og give medarbejderne ny inspiration om mad, så de bedre kunne vejlede og inspirere Irmas kunder i indkøbssituationen.
Kurset gav deltagerene en kulinarisk opkvalificering ved at øge kendskabet til det brede sortiment af fødevarer, Irma har på hylderne, og ikke mindst forskellige anvendelsesmuligheder.
Kurset bestod af to dele: en ”teoretisk” del med fokus på madlavningsøvelser, råvarer samt grundsmage og konsistenser og så en ”praktisk” del, hvor deltagerne afprøvede konkrete tiltag ude i butikkerne.
Madkulturens rolle i projektet
Madkulturen udviklede sammen med Irma indhold og form på kursusforløbet.
Madkulturen stod for selve undervisningen og udviklede hertil et større skriftligt undervisningsmateriale med grundviden til de nye kulinariske vejledere.
Grøn opkvalificering af professionelle køkkener
Social og faglig trivsel blandt sårbare børn
Mad og trivsel i heldagsskolen
Madkulturen er en selvejende videns- og forandringsinstitution under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Madkulturens vision er ’Bedre mad til alle’. Det løfte fortæller, hvorfor Madkulturen er sat i verden – nemlig at gøre bedre råvarer, madlavning og måltider tilgængelige for alle uanset alder, indkomst, social baggrund og geografisk placering. ​ ​
EAN: 5798 000 877 900
Follow a manual added link
Copyright Madkulturen 2019 © Produceret af Kathart Interactive
Efterskoleelever i køkkenet Madværksteder for ældre