da fr en da eo en pl fr eo en cs en da en en nl de nn en es pl de fr de en es en da da sl da nl fr da da da da da da da da da da da fr en da eo en pl fr eo en cs en da en en nl de nn en es pl de fr de en es en da da sl da nl fr da en da nb en da da da da da da da da sv da fr da da da da da da da da da da da fr en en es de en da en nn en da de da de da de da de en en de de da da nb en da da da en en en en en en sv en da da da en da nb da da da de da de da en da en
Om at spise en halv hummer og tatar i baren på Retour Steak
Hvilken type sommerferie skal være din næste?
FRA LØRDAG TIL LØRDAG – LIDT OM UGEN...
Tag på historisk casino-rejse i Europa
Løsningen mod dine dybe linjer og rynker i...
Kort – men godt
Home Pindemadder Om at spise en halv hummer og tatar i baren på Retour Steak
Om at spise en halv hummer og tatar i baren på Retour Steak
by Nicolai Klingenberg 10. februar 2014
written by Nicolai Klingenberg 10. februar 2014
Det er fredag aften. Kasper har forstrakt noget i ryggen under en heftig fiflen med en motorcykel. Der var to pladser i vente på Retour Steak, og Kasper blev til Zeth. Kom med i den roterende barstol, og bliv lækkersulten.
Venligt personale i nærhed af spiseplacering
Retour meldte om fuldt hus, da jeg indtelefonerede min forespørgsel på et bord. Dermed blev bord til bar, og omtrent klokken kvart i otte om aftenen gik døren op, og vi kom ind. Op på stolen, og dernæst en granskning af vinkortet. Det endte med en rosé. Primært fordi Zeth får nemt ondt i knolden af rødvin. Fluks efter bestillingsafgivning kommer et par lune boller til disken.
Det bliver til en forret, og en halv hummer kommer til baren. Den er dissekeret for alt det, der ikke kan spises, og vi har dermed med en hummer for begyndere at gøre. Kloen er brækket for dig, ej spiselig indmad er fjernet og det kliniske “cut” sidder lige i skabet. Når alt det uspiselig er fjernet, vidner det tilbageblevne egentlig om, hvor dekadent og halvdyr en kæmpereje, vi i bund og grund har med at gøre. Smagen er der ikke noget at udsætte på. Kødet er saftigt, og hvidløgsmayonnaisen er virkelig velrørt og velsmagende.
En delikat, men lille og klinisk bid, når alt kommer til alt…
Selvom hummeren er åbnet for dig på alle leder og kanter, formår jeg at få sendt et stykke hvidt, fugtigt kød i skødet, som efterlader en uheldig, men forbigående plet. Zeth er i øvrigt – og som vanlig – løbet næsten tør for strøm på sin mobil, men den bliver ladet op pr. konduite i baren. Hummeren er i øvrigt fra Canada, og nogle hummertyper kan blive op til 60 år gamle. Skulle hummeren miste sin klo, vokser der en ny ud. Så fik du den viden med. Justin Bieber er også fra Canada, men mister han en hånd, vokser den umiddelbart ikke ud igen.
Sidst jeg spiste på Retour Steak, sad jeg udendørs. Gangen før udendørsbesøget, sad jeg indenfor, og der var akustikken ikke i top. Jeg ved ikke, om de har fiflet med en løsning, eller om akustikken blot er bedre i baren, men der var en fremgang at spore på det lydmæssige. Jeg snurrer en halv omgang på stolen, og møder Casper Bach. Det er længe siden, jeg har set ham, og vi får opdateret hverandre på et og andet. Dernæst er det tid til næste ret…
Valget faldt på tatar. Den er rørt. Og efter lidt spørgen her og der, bliver det officielt, at der er tale om en kødbase af okseinderlår. Og sikke en portion. Det ligner en velvoksen bold af kød, som nærmest kun kan være formet af et par velvoksne mandehænder. Den er blandt andet rørt med finthakkede cornichoner, tabasco, purløg, salt og peber. Og så er den tempereret helt perfekt – kølig og frisk. Som inkluderet tilbehør findes den klassiske salat med en dressing med bid i.
Vi har opgraderet ordren med en omgang pommes frites og en sauce bearnaise. Den smager så fint af smør og ikke mindst hjemmelavet, men jeg savner en smule syre og mere estragon.
Flasken med rosé er ved at være tom. Den var i øvrigt meget mørk og bød på ganske meget syrlighed. Opbevaret i lertøjskøler.
Jeg runder af med en kop kaffe. Dernæst går vi ud et smut, men det er en helt anden historie.
Tak for kop med varm, opkvikkende drik i.
Skulle du være i tvivl om, hvor og hvornår, så bare se her.
Du er velkommen på Facebook hos My Pleasure
Camilla Stockfleth Olsen – kvinden bag JustChill taler ud
Vind en tur for to til San Fransisco med Eton
You may also like
Julen står for døren – årets spiselige og...
Grøn Bålmad – nyt fra Homemade familien
Gourmet hotdogs – næsten en tradition
På onsdag skal min hustru (og jeg) have...
Marchal To Go – landets mest dekadente pick-up
Breaking News: Stenbiderrognen 2020 er landet
24 julemundgodter – Copenhagen Food disker op med...
Restaurant Geist – simpelt(hen) og fantastisk
Møller Kaffe & Køkken – delikat morgenspise på...
En fredagstur på grill-restaurant i Pilestræde 23
Save my name, email, and website in this browser for te next time I comment.
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Bloggen samler nogle af mine oplevelser og møder med personlighedr og livsstil i bred forstand.
Hvilken type sommerferie skal være din næste?
FRA LØRDAG TIL LØRDAG – LIDT OM UGEN DER GIK – DEL 572
Facebook Instagram Youtube Email Soundcloud
@2017 - My-Pleasure. All Right Reserved. Udviklet af Grafikr