da en sv da en da ro da da da nb it en en en en en id fr da en da it de da de da en sv da en da ro da da da nb it en en en en en id fr da en da it de da de da da da da da da da da da da da da da en en da da da da da da da da da da da da en en da da da da da pl da en eu da da en da da da da en en da it da sv da da da da da en en da en en en en en en en da en en da da en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en oc
NEMT I HVERDAGEN | Anne van der Merwede
Hverdagen er ofte travl med vækkeur, madpakker, fritidsinteresser, job, uddannelse etc., men forhåbentligt er der alligevel stadig mulighed for hyggelige stunder, tid til madlavning, leg og nydelse.
Heldigvis er der mulighed for at lave mad, der både er velsmagende og næringsfuld, uden at det behøver at tage et utal af timer.
Nedenfor kommer enkle tips til, hvordan du kan gøre madlavningen enkel og nem i hverdagen.
Laks er sundt og det er nemt og hurtigt at tilberede. Laks der steges blidt på panden eller måske endnu lettere i ovnen i et fad sammen med grønsager som kan være fx blomkålsbuketter, asparges, svampe, små tomater og courgetter. Alt-i-et-fad er nemt og stort set uden opvask.
Grønne blade – enklere bliver det ikke. I dag findes et væld af forskellige grønne blade og bladgrønt, der fint kan kombineres med krydderurter. For at give mere mæthed kan salaterne tilsættes kogte korn, oliven, bønner, linser eller let ristede nødder. Endeligt kan salaten toppes med små klatter af ricotta, små mozzarellakugler eller fetaost. En salat kan også gøres mere fyldig med fisk eller kylling.
Generelt kan man sige at jo mørkere bladgrønt, jo flere næringsstoffer. Så icebergsalat er derfor ikke den allermest næringsrige. Mørke grønne grønsager er rige på K-vitamin, som bruges til knoglerne og til at blodet kan størkne, hvis man falder og slår sig.
Grønne salater som spinat, rucolasalat og mangold er såkaldte superfoods med masser af vitaminer (folinsyre og C- og K-vitamin), mineraler (jern og kalk) og plantestoffer.
Bladene spises i salater eller de kan blendes sammen med hvidløg, olivenolie og parmesan til en pesto – eller de kan være en del af en grøn smoothie.
Bær er små sundhedsbomber, der er meget lette at spise som de er, eller de kan tilberedes ganske enkelt. Udvalget er stort hindbær, blåbær, brombær, solbær eller de smukke orange hyben og havtorn. Bærrene fås altid frosne og i sæson fås de også friske. Bær er en fin kilde til sunde kulhydrater, der gavner både hjernen og kroppens muskler, og fibrene er med til at holde maven i form.
Blandt de blå bær er blåbær blevet vældigt populært. Blåbær er fyldt med antioxidanter – og plantestoffer der giver både smagen og den smukke blå farve. Blåbær er kendt for at beskytte hjerte-karsystemet og hukommelsen. Blåbær bruges nemt i smoothie eller i muffins, i kager eller som drys på salater. De kan drysses på morgenmaden eller bages ind i små tykke pandekager.
En kylling kan deles i fire dele. Det gør tilberedningstiden kortere.
Steg kyllingefrikadeller i ovnen, så slipper du for tiden ved panden.
Bland revne gulerødder med saltede peanuts og frisk koriander, og dryp med lidt olie og limesaft.
Kog korn fx quinoa, perlespelt eller ris til et par dage, og opbevar dem i køleskab.
Tilsæt de kogte ris små tern af frisk ananas og hakket koriander, og bland med lidt sød chilisauce.
Blend ærter med mandler, parmesanost, basilikum, olie og citronsaft til en mættede ærtedip.
Blancher frosne edamamebønner og server dem med flagesalt og citron- eller limesaft.
Skær spaghetti-strimler af courgette med et juliennejern. Det er en nem måde til at nå de ”6 om dagen”.
Lad valnødder, pekannødder, chiafrø eller mandler blive en fast del af din kost. På den måde får du mere af de sunde fedtstoffer.
Pift maden op med nemt tilbehør på glas fx svampe- eller peberfrugtcreme, oliventapenade, chutney eller aioli.
En smoothie kan være et nemt og nærende morgen- eller mellemmåltid. Top den fx med friske eller frysetørrede bær, ristede kokoschips og hakkede mandler eller nødder.
Lav en crumble-dessert af årstidens frugter fx æbler, pærer eller blommer. Det er let, fordi dejen ikke skal æltes eller røres.
(fra ”Mad i fad”)
200 g friske store hindbær
Flormelis til drys (kan udelades)
50 g mandler, blendet til mel
1. Rør alle ingredienserne til dejen sammen til en jævn dej, som hviler i 10 minutter.
2. Kom dejen i en smurt rund form (ca. 23 cm i diameter), og fordel hindbærrene i fadet.
3. Sæt fadet i en 200 °C varm ovn ca. 20 minutter, til dejen er hævet og overfladen er gylden.
4. Desserten drysses med flormelis og serveres lun med is eller flødeskum.
Gem som PDF Udskriv
Du kan følge mig på Facebook og Instagram, hvor jeg løbende skriver nyheder og uploader fotos til inspiration ...
Jeg er uddannet ernærings­terapeut, komplementærbehandler og ergoterapeut. I mere end 20 år har jeg arbejdet som foredragsholder, behandler, under­viser og skribent.
Jeg har haft brystkræft for 22 år siden og har siden da studeret sammenhængen mellem krop, sind, kost og livsstil og samlet viden om, hvordan vi giver kroppen de mest optimale betingelser.
Tilmeld til mit nyhedsbrev her!
Leave this field empty if you're human:
© All rights reserved - Anne van der Merwede
Vi bruger cookies på vores hjemmeside for at give dig den mest relevante oplevelse, ved at huske dine præferencer og gentage besøg. Ved at klikke på "Accepter" accepterer du brugen af ALLE cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through te website. Out of these, te cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for te working of basic functionalities of te website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have te option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for te website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of te website, anonymously.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Analytics".
Te cookie is set by GDPR cookie consent to record te user consent for te cookies in te category "Functional".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Other.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookies is used to store te user consent for te cookies in te category "Necessary".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Performance".
Te cookie is set by te GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to te use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing te content of te website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze te key performance indexes of te website which helps in delivering a better user experience for te visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with te website. These cookies help provide information on metrics te number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.