da da da da da en en en ceb da sv es et da de da da sv da da da da da es en fi en de da da da da sv es et da de da da sv da da da da da de es en fi it da da da da da da da da da da da da lt da en da da da ca da da da da da sl nl da sv da da en da fr de da da da da en da da en en nl de en en da da en fy da en da en da da da da da da da id nb en nb da nb en gl da nb als nb da nb da nn da nb da nb nb nb sl da da da sl nb da nb da da als nb da nn da nb da nb da nb fr nb eu nb nb nn en nb fi nn eu nb da nb sv da da nb en da da de hu da da da da en da da da da da es et da en es en fi sv sv en sv da da da en sl
Natmad til nytår: Burger med grillede krogmodnede nakkekoteletter, bri – Dyrbar
Hos Dyrbar forsøger vi altid at give dig den bedste oplevelse – også når du bruger vores hjemmeside.
Det ser ud til, at du bruger en ældre browser, som vores side ikke understøtter. Vi vil derfor bede dig skifte til en anden browser.
Køb for 750 DKK mere og få gratis levering!
Gratis levering ved køb på min. DKK 750 - Levering tirsdag, onsdag, torsdag og fredag (undtagelser omkring helligdage).
Produktet er tilføjet til kurven
Læser nu: Natmad til nytår: Burger med grillede krogmodnede nakkekoteletter, brioche, chilidip og sprøde urter
Skal denne fantastiske burger være dit første måltid i det nye år? Vi lover, at den nok skal hjælpe med at få sparket det nye år godt i gang, når de sidste raketter er fyret af!
Den er komponeret af kokken Mikkel Marschall, som fornyer den klassiske okseburger med skiver af grillede og krogmodnede nakkekoteletter, der giver godt bid, grillsmag og en herlig, dyb og saftig smag. Burgeren giver også den populære natsnack, rullekebabben, kamp til stregen med både en hjemmelavet hvidløgsdressing og en (for)rygende chilisauce. Friske urter renser munden og det hele pakkes ind i en fjerlet, smørduftende brioche-bolle.
Opskrift til 4 personer
Brioche-boller (lav dem allerhelst selv, eller køb dem hos en bager):
Køres sammen på røremaskine og hviler i røreskålen i 30 minutter
50 g varmt vand
Dejen køres videre på lav/medium hastighed. Vand og gær røres sammen og tilsættes gærblandingen sammen med sukker og salt.
Dejen tilsættes 150 gr smør (stuetemperatur) i tern, og kører i 15 minutter ved middel hastighed.
Lad herefter dejen hæve ved stuetemperatur i en time, og sæt herefter dejen på køl. Gerne natten over.
Dejen portioneres i 90 grams boller og kommes i ringe på 11cm. Dejen presses flad i ringene og hæver herefter lunt, til de er hvælvede. De pensles med en æggeblanding (æggeblomme og mælk) og strøs evt. med en lille smule sesam og bages ved 200 grader i ca. 8-10 minutter eller indtil de er gyldne
4 Dyrbar koteletter af krogmodnet nakke
2 fed hvidløg, let knuste med bladet af en kniv
Gnid koteletterne med olie og krydr dem med salt og peber. Grill dem på en rygende varm grillpande. Vend dem ofte. Når de er ved at være færdige, skrues der ned for varmen og smørret, rosmarin og hvidløg tilsættes. Bad nu koteletterne i det brusende smør med en ske. Tag koteletterne af varmen og lad dem trække i 15 minutter. Skæres i skiver og er nu klar til burgerne. Koteletterne kan også grilles på en gasgrill.
2 dl creme fraiche 38%
Saft af ½ citron
2 fed frisk revet hvidløg
Alt blandes sammen og smages til med salt og peber.
45 gram soltørret tomat
100 gram neutral olie
Det hele blendes sammen.
Iceberg, tomat, rødløg, friske koriander, frisk persille, frisk mynte
Servering: Bollerne flækkes og den nederste del smøres med hvidløgsdressing. Herpå lægges først iceberg, dernæst koteletter, tomat og løg. Der dryppes med chilidressing efter smag, og til sidst fyldes op med urter og en ekstra klat hvidløgsdressing.
Det kan du forberede i god tid: Bag bollerne. Forbered de to dressinger og stil koldt. Klargør burgerfyld og opbevar køligt.
Ved servering: Lun bollerne hurtigt. Steg koteletterne umiddelbart inden brug. Saml burgerne som beskrevet.
Hovedret til nytår: Grillet Dyrbar Roast, langtidsstegte gulerødder, gulerodspure, kartoffel røsti, vinterurter, sauce på okse med mørkt øl og brunet smør
Snack til boblerne: Sticky spareribs, koriander og forårsløg
Short ribs - Gris
Krogmodnet brystbjælker (3-4 stk) - Gris
799 DKK 1.000 DKK
Boeuf Onglet (Nyretapper) - Okse
Krogmodnede spareribs - Gris
Krogmodnet Flæskesteg af Ribbenssteg
Krogmodnede Bøffer (2 stk) - Kalv
Big Bøf - Kalv (2 stk)
Krogmodnet tyk kotelet (2 stk) - Gris
Krogmodnet marmoreret bøf (3 stk) - Okse
Krogmodnet marmoreret bøf (2 stk) - Okse
Helt krogmodnet oksehøjreb XO
Krogmodnet Côte de Boeuf XO - Okse
Krogmodnet flæskesteg af kamsteg - Økologisk
Kæber af kalv (2 stk)
Krogmodnet Tomahawk Steak - Kalv
Braiserbøf - Okse (2 stk)
Korean Short Ribs (1-2 stk) - Okse
504 DKK 562 DKK
Krogmodnet Tomahawk Steak - Gris
Viden forpligter som bekendt. Det samme kan siges om god kødkvalitet og god smag. Derfor føler vi os forpligtet til at dele vores knivskarpe kødkunst og smagsunikke udskæringer med dig. Og alle de andre kvalitetskræsne madfæller, der har god smag i smag
Telefon: 23 31 43 27
Åbningstider: Mandag-torsdag – 11.00 - 16.00 og fredag kl 11.00-15.00 (undtagen helligdage).
Vi accepterer følgende betalingskort: Dankort, Visa (dansk udstedt), Visa/Dankort, Mastercard/Eurocard og MobilePay.
Vi leverer hver tirsdag, onsdag, torsdag og fredag (med undtagelse af helligdage). Bestil og glæd dig til levering inden kl 18.00 på den valgte leveringsdag.
Der er gratis levering ved køb for min. 750 kr. Ved køb herunder er leverings- og forsendelsesgebyret 85 kr.
Vi leverer i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke-brofaste øer. Dog leverer vi til Bornholm.
Bemærk, at en endelig købsaftale først anses for at være indgået, når vi har accepteret ordren.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10% rabat i velkomstgave på din første ordre ved køb for minimum 300 kr. Gælder for alle i forvejen ikke nedsatte varer. Vi deler gerne vores viden om kød, kvalitet og god smag. Ved tilmelding til vores nyhedsbrev giver du dit samtykke til per e-mail at modtage ca. ét ugentligt nyhedsbrev med inspiration, konkurrencer og tilbud fra Dyrbar. Du kan til enhver tid tilbagekalde dit samtykke. Læs mere om, hvordan vi behandler dine personoplysninger i vores privatlivspolitik.
Danish Crown A/S. Tulipvej 1, 8940 Randers SV. CVR. 14003606