nl de da nl da en da sv da it de sv pl da da en de en pt eo pt da en en de pl da da da da da hu da da lb da da tr da en da da da da pl sv da de de da da da de da da da en en da da da da da ka da da da da en en de da da fr da da da da sv da sv da da da da de da
Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Pulled pork delt med en gaffel
Den danske Wikipedia har en artikel om dette emne:
1 nakkefilet (1,8 - 2 kg)
30 g mild paprika
10 g røget paprika
Da stegen skal trække i marinaden og derefter have 12 timer i ovnen skal der planlægges i god tid. Man kan enten sarte om morgenen eller lade den stå natten over ved en lidt lavere temperatur. Tiden styres efter stegetermometer.
Marinaden blandes og gnides ind i kødet. Efter at marinaden er indgnedet puttes køkkenfilm omkring og stegen sættes ind i køleskabet i et par timer.
Kødet puttes i ovnen med stegetermometer. Skal ende med en kernetemperatur på 93-95 grader så er fedtet smeltet ind i kødet. Starter man om morgenen passer en ovntemperatur på 100 grader. Starter man aftenen før sættes den til 100 grader. Så kan man evt øge med 10-20-30 grader i de sidste par timer hvis det går får langsomt.
Serveres med Barbecuesovs og Burgerboller.
Hvis man har lavet rigeligt (og det er en god ide) så kan man bruge resterne i for eksempel Enchiladas Pulled Pork.
Diskussionsside for denne IP-adresse
Referer til denne side
Denne side blev senest redigeret d. 17. oktober 2015 kl. 22:44.
Tekst er tilgængelig under licensen Creative Commons Kreditering-Del på samme vilkår; yderligere betingelser kan være gældende. Se vores Brugsbetingelserne for flere oplysninger.