da en da en fr da da da nl da da lb nl fi da da da da da en da en fr en fr da en da sv en uz nl da da nb da da en da da da en sv fr fi da da de da de en da da fi da hbs_lat sv da da pl sv da da da de da fr da da da da da da da da da nb da da en da en da de cs da da es da da da da da da en da da en da en da en da en da da en da da sv da da fr en da de da da de fr da de nl da da da en da da da da da fr ceb en nl ceb fr de da da
Risotto med rødbeder og pinjekerner | ISABELLAS
En nem og lækker risotto toppet med ovnbagte rødbeder, ristede pinjekerner og rucola.
af Sanna Kekäläinen 17.02.2016 Foto: Reeta Pasanen
Risotto kan du lave helt efter din egen smag. Den er nemlig nem at variere på utallige måder med forskellige råvarer. Her får den masser af smag fra rødbeder, pinjekerner, rucola og en skefuld creme fraiche på toppen. Til denne ret skal du lave en portion risotto ud fra en grundopskrift, men tilsætte lidt presset hvidløg når du steger løgene og erstatte parmesanen med pecorino.   Prøv også: Risotto med østershatte
4 dl carnaroli-, arborio- eller vialoneris (350 g)
½ dl tør hvidvin eller vermouth
Ca. 1 l varm kyllinge- eller grøntsagsbouillon
Ca. 1 dl revet parmesan
Friskkværnet sort eller hvid peber
½ dl hakkede krydderurter, fx persille
Prøv også: Risotto - grundopskrift
Sådan laver du risotto
Pil og hak løget. Steg det i olie i en gryde eller stor pande i et par minutter ved middelvarme. Tilsæt risene, og steg under omrøring, til risene begynder at blive klare. Hæld vin ved, og rør, til risene har opsuget væden.
Tilsæt bouillonen 1 grydeskefuld ad gangen – dvs. tilsæt den næste skefuld bouillon, når den forrige er næsten helt opsuget af risene.
Risottoen skal koge ved middelvarme i 17-25 minutter, afhængigt af ristypen. Den korrekte kogetid står på emballagen. Smag på risottoen mod slutningen af kogetiden.
Risene i den færdige risotto skal stadig være lidt al dente. En risotto skal desuden være ret løs, samtidig med at risene klistrer sammen.
Rør smør og parmesan i den færdigkogte risotto. Smag evt. til med salt og peber.  Husk, at bouillonen også indeholder salt.
Tilsæt til sidst hakkede krydderurter, og servér straks.
Risotto-fyld med rødbeder og pinjekerner
2 personer Det skal du bruge:
500 g små rødbeder
Flagesalt og friskkværnet sort peber
Ca. 1 dl groftrevet pecorino
Sådan laver du risotto med rødbeder og pinjekerner
Tænd ovnen på 200°. Vask rødbederne grundigt, og læg dem i et ovnfast fad. Bag dem i ovnen i ca. 50 minutter, til de er møre, og lad dem afkøle.
Pil skrællen af de afkølede rødbeder, og skær dem i grove tern. Hæld olie henover, og drys med salt og peber.
Lav risotto efter grundopskriften, men tilsæt presset hvidløg, når du steger løgene, og erstat parmesan med pecorino.
Kom cremefraiche og ovnbagte rødbeder på toppen af den færdige risotto. Top med pinjekerner og rucola, og servér.
Tip: Har du en rest vermouth tilovers, kan du lave en bittersød negroni.
One pot-pasta med kødboller og tomat
Tærte med tomat og gedeost
Salat-bowl med laks og kartofler
Pasta med stracciatella og urtebrød
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan laver du syltede grønne tomater
Havekalender 2022: Isabellas' gøremål i haven — uge for uge
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan fjerner du kalk fra din bruseniche
Vild med Nutella? Så nemt kan du lave din egen version!
Kontakt Køb abonnement Annoncør
Administrer samtykke Cookie- og privatlivspolitik