da da de fr de da eo sv da da id eo sv da da de da fr da de da da da da da nb sv en de da da da da da da da da da da da da sv en da da ru da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da nn da da da da da da nl da da da da fr nl da nb ca eu sv da en da eo sv da da da en en da en
Klimavenlig køkkentjans - Efterskolernes Køkkentjans
Køkkentjansens Klimakøkken er en overbygning til Køkkentjansen under lup. Køkkentjansens Klimakøkken fokuserer på omstille efterskolens måltider i en mere klimavenlig retning ved at styrke køkkenpersonalets fokus på maden på tallerkenerne og madspild.
Målet med Køkkentjansens Klimakøkken er at bygge ovenpå det arbejde, som efterskolerne allerede er startet op på med Køkkentjansen under lup og dermed fortsætte understøttelsen af efterskolekøkkener der ikke blot fungerer som produktionskøkkener, men også som læringsrum – nu med primært fokus på klimavenlig madlavning. Med overbygningen klædes køkkenpersonalet på i rollen som klimavenlige køkkenundervisere for efterskoleeleverne, når de over fem undervisningsgange dykker ned i alt fra metoder til at undgå madspild til konkrete bæredygtige køkkenvaner.
Projektet bygger videre på Køkkentjansens fokus på at tale ind i efterskolernes eksisterende køkkenpraksis med henblik på at styrke projektets forankringspotentiale.
Forløbet styrker køkkenpersonalet i:
At formidle ”De officielle kostråd” og ”Madglade Klimatips” som en del af Køkkentjansen
At omsætte faglig viden om klimavenlig mad til daglig praksis i køkkenet
At lave klimavenlige efterskolemåltider, der begejstrer selv skeptiske elever og kollegaer
At omsætte egen madspildspraksis til enkle tips og metoder, som eleverne kan arbejde med
Grøn opkvalificering af professionelle køkkener
Social og faglig trivsel blandt sårbare børn
Mad og trivsel i heldagsskolen
Madkulturen er en selvejende videns- og forandringsinstitution under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Madkulturens vision er ’Bedre mad til alle’. Det løfte fortæller, hvorfor Madkulturen er sat i verden – nemlig at gøre bedre råvarer, madlavning og måltider tilgængelige for alle uanset alder, indkomst, social baggrund og geografisk placering. ​ ​
EAN: 5798 000 877 900
Follow a manual added link
Copyright Madkulturen 2019 © Produceret af Kathart Interactive
Grøn opkvalificering af professionelle køkkener