da en da en fr da da da nl da da lb nl fi da da da da da en da en fr en fr da en da sv en uz nl da da nb da da en da da da en sv fr fi da da de da de da da da de da da da da da da da da da da de de de da de da de da de da da da da da da da en da da sv da da fr en da de da da de fr da de nl da da da en da da da da da fr ceb en nl ceb fr de da da
Perfekt temperering af chokolade | ISABELLAS
Temperering af chokolade kan være en vanskelig affære, men med præcision og det rette grej kan du lave det perfekte knæk med mørk chokolade. Få vores trin for trin-guide her!
Når først du kender teknikken bag den perfekte chokoladetemperering, er det ingen sag at lave lækre chokoladegodter. Få vores trin for trin-guide her!
Sådan smelter du chokolade (Perfekt temperering)
Der er to vigtige faktorer, der spiller ind i jagten på det perfekte chokoladeknæk.
Først og fremmest er det vigtigt at have det rette grej, for uden et godt chokoladetermometer og en god kvalitetschokolade er det nærmest umuligt at temperere chokoladen korrekt.
Dernæst er det vigtigt at mestre tempereringsteknikken. I guiden nedenfor viser Danmarks ukronede chokoladedronning, Maja Vase, hvordan du tempererer mørk chokolade, så du får det perfekte chokoladeknæk hver gang!
Hvordan laver man tempereret chokolade?
Du tempererer chokolade ved at smelte 2/3 af din chokolade chokolade langsomt over et vandbad, indtil den har nået 40-45 grader. Herefter fjernes skålen fra vandbadet og den resterende 1/3 af chokoladen tilsættes og smeltes langsomt under omrøring, indtil hele chokolademassen når en temperatur på 29-32 grader alt efter, hvilken type chokolade, du tempererer.
Chokolademousse med Grand Marnier og mandelkaramel
Hæld 2/3 af chokoladen i én skål og 1/3 i en anden skål.
Smelt 2/3 chokolade i en skål over vandbad, og tag den af varmen, når chokolademassen er ca. 50°.
Tilsæt den resterende 1/3 chokolade, og rør rundt, indtil temperaturen er nede på 29°.
Varm forsigtigt chokolademassen op igen over vandbad, indtil chokoladen er 32°. Chokoladen er nu klar til brug!
Lækre chokoladekugler med kirsebær
chokolade konfekt og slik
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan laver du syltede grønne tomater
Havekalender 2022: Isabellas' gøremål i haven — uge for uge
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan fjerner du kalk fra din bruseniche
Vild med Nutella? Så nemt kan du lave din egen version!
Kontakt Køb abonnement Annoncør
Administrer samtykke Cookie- og privatlivspolitik