de en sv da en da ro da da da nb it en en en en en id fr da en da it de da de da en sv da en da ro da da da nb it en en en en en id fr da en da it de da de da da en da da da en da da da en fr da da en da da da da fi en da da en da en en da da en en da da en da da da en en en da it da sv da da da da da en en da en en en en en en en da en en da da en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en oc
Den grønne farve | Anne van der Merwede
Det er klorofyl, der giver den smukke farve til grønne frugter og grønsager. Grønne grønsager er generelt fyldt med kalk og magnesium, og er en af de bedste kilder til plantestoffet lutein, der virker som en antioxidant og forebygger aldersblindhed (AMD). JAMA Ophthalmology har netop offentliggjort at bladgrønt kan forebygge grøn stær. Grønne kål – og alle andre kål – er ekstremt nærende. De, der spiser meget broccoli og anden kål, har mindre risiko for at udvikle brystkræft.
Den grønne farve har også andre egenskaber. Grøn er med til at styrke dit hjertechakra. Dit hjertechakra har med kærlighed, omsorg og medfølelse at gøre og evnen til at give og modtage. Chakraet stimuleres af den grønne farve fx fra råvarer som bladgrønt, krydderurter, asparges, avocado og grøn te.
Ramsløget kaldes også Nordens hvidløg, og du kan bruge ramsløg der, hvor du ønsker smag og duft af hvidløg. Du kan bruge ramsløg fintsnittet i kartoffelsalat, i suppe, i en sammenkogt ret eller på et stykke smørrebrød. Eller du kan kværne bladene med lidt salt og olie, og brug denne ramsløgspasta som dip til fx fisk, kylling eller røget kød. Smagen er skarp og hvidløgsagtig, så man kan let få for meget af ramsløg, men brugt med omhu er ramsløg mild, men markant.
Plukker du selv ramsløg i skoven, så vær opmærksom på ikke at forveksle den med liljekonval, som er meget giftig. Men ramsløg lugter og smager af løg.
Avocado indeholder ca. 20 forskellige vitaminer og mineraler. Avocado indeholder fibre, der forlænger din mæthedsfølelse og er med til at regulere kolesterolniveauet. Den indeholder den også plantestoffet lutein, der styrker øjnene og synet. Avocado er en fed sag, men fortvivl ikke, det er de sunde, livsvigtige fedtstoffer.
Avocado er et sikkert hit i guacamole eller chili con carne. Den er god i salater, på ristet rugbrød eller ganske enkelt som et mellemmåltid.
Avocado-mos som dip eller til brød
2 avocadoer, uden skræl og sten
Kværnet salt og peber
Saft af ½ citron
Saft af ½ appelsin
1-2 håndfulde Kalamata oliven, udstenes og hakkes groft
½ fed hvidløg, finthakket
Kom avocadokødet i en skål, krydr med salt og peber og hæld citron- og appelsinsaft over. Tilsæt tahin og mos blandingen til den er groft moset – eller som du kan lide den i konsistens. Kom oliven og hvidløg i og vend det hele forsigtigt rundt.
Asparges er super sunde og meget kalorielette. De giver mange fibre, der gavner din fordøjelse og asparges indeholder desuden stoffet glutathion og mineralet svovl, der begge stimulerer din lever til at arbejde optimal.
Du kan nyde asparges sammen med blødkogt æg, kørvel og ristet rugbrød; bruge dem som ingrediens i en salat, som fyld i tærter eller du kan vikle grønne asparges med parmaskinke, dryppe med lidt olivenolie og bage dem ca. 10 minutter i ovnen – eller du kan vikle asparges med små skiver røget laks, drysse med hakket hårdkogte æg og dryppe med en sennepsdressing.
Med sit høje indhold af C-vitamin booster kiwi dit immunforsvar. Desuden er kiwi fin for fordøjelsen, fordi den indeholder et naturligt fordøjelsesenzym actinidain. Spiser du en halv kiwi lidt inden dit egentlige måltid, så vil kiwien også stimulere din mavesyreproduktion, som bl.a. gør, at du kan spalte dine proteiner.
Kiwi indeholder mange fibre, som gør at du føler dig mæt. Desuden hjælper fibre med at rense kroppen for giftstoffer, og fibre er mad til dine gode tarmbakterier. En stor del af immunforsvaret sidder netop i forbindelse med tarmfloraen, så også på den måde styrker kiwi dit immunforsvar. Kiwi er velegnet i frugtsalater og smoothies eller den spises bare som den er, med en ske.
I Mellemøsten indgår pistacienødder på utallige måder i kager og desserter. Herhjemme kender vi bedst de saltede pistacienødder i skal – eller måske den grønne pistaciemarcipan og pistacieis.
Pistacienødder kan bruges usaltede i is og kager eller som snack ristet i krydderier. Eller de kan tilsættes i en postejfars. De saltede kan bruges som snack eller som drys på salater. Nødderne har et højt fiberindhold, umættede fedtstoffer samt E-vitamin, der hindrer at nødderne bliver harske.
Gem som PDF Udskriv
Du kan følge mig på Facebook og Instagram, hvor jeg løbende skriver nyheder og uploader fotos til inspiration ...
Jeg er uddannet ernærings­terapeut, komplementærbehandler og ergoterapeut. I mere end 20 år har jeg arbejdet som foredragsholder, behandler, under­viser og skribent.
Jeg har haft brystkræft for 22 år siden og har siden da studeret sammenhængen mellem krop, sind, kost og livsstil og samlet viden om, hvordan vi giver kroppen de mest optimale betingelser.
Tilmeld til mit nyhedsbrev her!
Leave this field empty if you're human:
© All rights reserved - Anne van der Merwede
Vi bruger cookies på vores hjemmeside for at give dig den mest relevante oplevelse, ved at huske dine præferencer og gentage besøg. Ved at klikke på "Accepter" accepterer du brugen af ALLE cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through te website. Out of these, te cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for te working of basic functionalities of te website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have te option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for te website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of te website, anonymously.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Analytics".
Te cookie is set by GDPR cookie consent to record te user consent for te cookies in te category "Functional".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Other.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookies is used to store te user consent for te cookies in te category "Necessary".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Performance".
Te cookie is set by te GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to te use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing te content of te website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze te key performance indexes of te website which helps in delivering a better user experience for te visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with te website. These cookies help provide information on metrics te number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.