da da de fr de da eo sv da da id eo sv da da de da fr da de da da da da nb da en da da da da da da da da da da nn da da en da da da da da da en da da da en da da da en en sv nb da da en da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da nn da da da da da da nl da da da da fr nl da nb ca eu sv da en da eo sv da da da en en da en
Åben skole-forløb med lokale fødevarevirksomheder
Åben skole-forløb i Roskilde Kommune
Roskilde Kommune og Madkulturen har i samarbejde udviklet tre alternative bud på åben skole-forløb, der giver eleverne indsigt i fødevareproduktion.
Økonomi: Projektet er støttet af Undervisningsministeriet.
Åben skole-forløbene giver eleverne indsigt i, hvordan tre lokale virksomheder arbejder med fødevareproduktion:
Oksekød og kødkvalitet hos kødproducenten Bondegaarden
Sund mad til ældre på Plejecenteret Trekroner
Sæson og madspild i hotelkøkkenet på Comwell i Roskilde
Centralt i forløbene står en film fra hver arbejdsplads, hvor Timm Vladimir er på besøg for at høre mere om dagligdagen og forskellige produktionsprocesser. På den måde kan klasserne få et virkelighedsnært indblik i forskellige fødevarevirksomheder, uden at de nødvendigvis skal ud på virksomheden og arbejde med problemstillinger fra virksomhederne i madkundskabslokalet.
I tilknytning til filmene er der udviklet skriftlige undervisningsmaterialer. Hvert materiale består af forslag til undervisningens organisering, teoriafsnit til læreren samt opgaver og opskrifter til eleverne.
De tre forløb er alle udviklet med udgangspunkt i læringsmål for madkundskabsfaget:
Kvalitetsforståelse og madforbrug samt grundmetoder og madteknik
Sund mad til målgrupper
Madkulturen har stået for udviklingen af undervisningsforløbene og de tilhørende materialer, herunder videoerne såvel som undervisningsmaterialerne.
Oksekød og kødkvalitet hos kødproducenten Bondegaarden
Sund mad til ældre på Plejecenteret Trekroner
Sæson og madspild i hotelkøkkenet på Comwell i Roskilde
Grøn opkvalificering af professionelle køkkener
Social og faglig trivsel blandt sårbare børn
Mad og trivsel i heldagsskolen
Madkulturen er en selvejende videns- og forandringsinstitution under Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri.
Madkulturens vision er ’Bedre mad til alle’. Det løfte fortæller, hvorfor Madkulturen er sat i verden – nemlig at gøre bedre råvarer, madlavning og måltider tilgængelige for alle uanset alder, indkomst, social baggrund og geografisk placering. ​ ​
EAN: 5798 000 877 900
Follow a manual added link
Copyright Madkulturen 2019 © Produceret af Kathart Interactive
Danmarks største køkkenfest Til kamp for madkundskab