da en sv da en da ro da da da nb it en en en en en id fr da en da it de da de da en sv da en da ro da da da nb it en en en en en id fr da en da it de da de da da da da da en en da en da da en de da en da da en fr da en da da en da da en da da en da da en fr da en da da en en da it da sv da da da da da en en da en en en en en en en da en en da da en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en en oc
Kostens kollesale betydning | Anne van der Merwede
Det er oktober, hvor luften bliver skarp og klar, og de brungule farver spreder sig i trækronerne. Trods de smukke gyldne farver kaldes oktober også for lyserød måned. En farve, der leder tanken hen på brystkræft, og oktober er netop den måned, hvor bl.a. blade og aviser sætter fokus på brystkræft.
Brystkræft er stadig den kræftform, der rammer flest kvinder, men i løbet af de senere år har forebyggelse, forskning og behandling resulteret i, at langt flere overlever sygdommen.
Når det handler om forebyggelse, spiller kosten en rolle. Her får du en ”Top ti liste” over nogle af de mest nærende og forebyggende fødevarer:
Hvidløg indeholder svovlforbindelser, der dels stimulerer leveren til at omdanne brugte hormoner, så de kan udskilles, dels indeholder hvidløg allicin, der er med til at stoppe vækst af kræftceller i brystvæv. Du får det bedste udbytte, hvis du hakker eller knuser hvidløget og lader det stå i ti minutter. På den måde udvikles de særligt kraftfulde stoffer.
Gurkemeje har antioxidant egenskaber og beskytter mod celleskader og reducerer desuden inflammation. Det virksomme stof i gurkemeje er curcumin, der giver den flotte gule farve og som stimulerer immunforsvaret. Curcumin syntes at kunne hindre kræftceller i at gro ved at få dem til at begå selvmord, og undertrykker desuden dannelsen af tumorer og deres vækst. Spis sort peber sammen med gurkemeje, det øger optageligheden mange, mange gange, ligesom olivenolie også øger optagelsen.
Kål indeholder fantastisk virksomme stoffer som sulforafan og indoler. Generelt forebygger kål brystkræft ved at modvirke inflammation, få uønskede celler til at begå selvmord, hæmme deling af kræftceller og påvirke balancen positivt mellem de forskellige østrogener. Du får det bedste udbytte af kålens virksomme stoffer ved at snitte og tygge kålen grundigt.
Selv om avocadoens kalorier primært kommer fra fedt, så består størstedelen af det sunde monoumættede fedt, bl.a. oliesyren, den samme som er i olivenolie, og som beskytter mod brystkræft. Avocado er fyldt med vitaminer, faktisk tolv ud af de tretten vitaminer, man kender, og fiberindholdet er i top med 5 g pr. 100 g. Avocado indeholder flere fytonutrienter, bl.a. carotener og fenoler der alle fungerer som antioxidanter. Avocado indeholder desuden glutathion, som er en meget kraftig antioxidant og som indgår leveres afgiftning både i fase et og i fase to.
Blåbær, brombær, hyldebær og solbær smager alle helt eventyrligt. De får deres smukke farve fra det blå farvepigment antocyanin, som er en kraftig antioxidant, og modvirker derved skader fra frie radikaler og beskytter mod inflammation. Du får også C-vitamin og fibre, når du spiser bær, og plantestofferne quercitin og ellagsyre, der beskytter dine celler mod skader fra frie radikaler. I laboratorieforsøg har man set at de blå-lilla bær kan hæmme brystkræftceller i at dele sig. Bær har lavt indhold af frugtsukker og skaber derfor ikke problemer med dit blodsukker. De smukke røde (jordbær, hindbær) og orange (hyben, havtorn) bær har samme egenskaber.
Fibre og især fra rug
Fibre sikre at brugte hormoner og hormonforstyrrende stoffer fragtes ud af kroppen. Rug er især godt, fordi rug indeholder lignaner, fiberlignende stoffer, der omdannes i tyktarmen til enterolacton, som dels er en antioxidant, dels beskytter mod brystkræft.
Fede fisk er generelt en god kilde til omega-3 fedtsyrer, men vælger du de små fisk som fx sardin, sild og små laks eller ørreder, så undgår du, at fiskene er belastet med tungmetaller eller hormonforstyrrende stoffer som fx dioxin, der netop er en risikofaktor for brystkræft. Omega-3 fedtsyrerne har en udpræget anti-inflammatorisk virkning, og netop inflammation kan være en medvirkende årsag til brystkræft. Desuden får du både A- og D-vitamin, der begge styrker dit immunforsvar.
Begge frø er fyldt med antioxidanter, omega 3 fedtsyrer, proteiner og fibre, sidstnævnte findes som lignaner, som er omtalt under rug, og som man ved forebygger brystkræft. En anden bonus er den særlige slim, som frøene danner, når de kommer i kontakt med vand. Denne slim er nærmest et vidundermiddel for slimhinderne i din tarm og fordøjelse, hvor slimen virker reparerende og opbyggende.
Det nyeste indenfor gavnlig kost for tarmene er fermenteret mad, som bl.a. er surkål, sauerkraut eller kimchi, som er koreansk sauerkraut. Fermentering betyder at der sættes en gæringsproces i gang, som danner enzymer og mælkesyrerbakterier. Sunde mælkesyrebakterier, som tarmen elsker og som gør fødevarerne nemmere at fordøje. Og netop tarmfloraen er yderst vigtig for at forebygge brystkræft. Ved tarmsystemet sidder ca. 80% af vores immunforsvar. I en ubalanceret tarmflora vil østrogen desuden ikke længere udskilles gennem tarmen, men vil derimod bevæge sig frit rundt og kan dermed genoptages. Du kan selv lavet fermenteret kål ved hjælp af kål, salt og et syltetøjsglas.
Grøn te er kendt som en kraftig antioxidant og indeholder mange gavnlige stoffer fx quercetin, B- og C-vitaminer og molybdæn. Sidstnævnte medvirker i leverens omsætning af hormoner, og er derfor vigtig for omsætning og udskillelse af blandt andet østrogener. Grøn te er også rig på stoffet EGCG, som i laboratorieforsøg har vist sig at kunne hæmme vækst af kræftceller, fremme programmeret celledød og hæmme dannelsen af nye blodkar.
Gem som PDF Udskriv
Du kan følge mig på Facebook og Instagram, hvor jeg løbende skriver nyheder og uploader fotos til inspiration ...
Jeg er uddannet ernærings­terapeut, komplementærbehandler og ergoterapeut. I mere end 20 år har jeg arbejdet som foredragsholder, behandler, under­viser og skribent.
Jeg har haft brystkræft for 22 år siden og har siden da studeret sammenhængen mellem krop, sind, kost og livsstil og samlet viden om, hvordan vi giver kroppen de mest optimale betingelser.
Tilmeld til mit nyhedsbrev her!
Leave this field empty if you're human:
© All rights reserved - Anne van der Merwede
Vi bruger cookies på vores hjemmeside for at give dig den mest relevante oplevelse, ved at huske dine præferencer og gentage besøg. Ved at klikke på "Accepter" accepterer du brugen af ALLE cookies.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through te website. Out of these, te cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for te working of basic functionalities of te website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have te option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for te website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of te website, anonymously.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Analytics".
Te cookie is set by GDPR cookie consent to record te user consent for te cookies in te category "Functional".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Other.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookies is used to store te user consent for te cookies in te category "Necessary".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. Te cookie is used to store te user consent for te cookies in te category "Performance".
Te cookie is set by te GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to te use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing te content of te website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze te key performance indexes of te website which helps in delivering a better user experience for te visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with te website. These cookies help provide information on metrics te number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.
Other uncategorized cookies are those that are being analyzed and have not been classified into a category as yet.