da es en es es en da es en en da nb da da nb nb de fr et tr de de de en en en en sv da da da da da da da da en en da da da da da da sv en en da tk da da da da ca en da ceb da da da sv da da de da fr en da fr da nl de da en da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da en az sv sv de da da da en da en da ko en en da da en en en en en da da da da da en lt es es es en da da es de es de da en tr de de de sv en en en en en en en en da en en en en oc
Fru Kanins krydrede hot cross buns -
På fredag er det store bededag, og det betyder at vi snart skal til at hygge os med varme hveder hjemme i stuerne… eller gør det?
I år foreslår jeg nemlig at vi at vi bytter hvederne ud med deres søde, klistrede og krydrede britisk søsterboller hot cross buns.
Egentligt er hot cross buns jo en engelsk påskebolle, og det var da også i påsken at jeg første gang lavede de her boller efter Paul Hollywods opskrift.
Kort forinden havde jeg lavet Peter Kanins gulerodskage, så mine tanker kredsede allerede om Beatrix Potters univers. Da jeg så tilmed læste citatet herunder i en af fortællingerne, så fik jeg hurtigt en idé om at lave nogle hot cross buns inspireret af Fru Kanin.
Te old Mrs. Rabbit took a basket and her umbrella, and went through te wood to te baker’s. She bought a loaf of brown bread and five currant buns.
(Tales of Peter Rabbit and His Friends, Beatrix Potter)
Jeg ved selvfølgelig godt at der ikke specifikt står at Fru Kanin køber hot cross buns hos bageren (og i den danske version er de endda blevet oversat til theboller), men siden der ofte er korender i hot cross buns, så var det altså de små engelske påskeboller jeg så for mit indre blik mens jeg læste, og jeg vidste at jeg måtte prøve at lave dem.
Hot cross buns hele året
Fru Kanins hot cross buns var spræng fulde af smag, dejligt krydrede af kanel og appelsin, fulde af de sødeste frugter og penslet med et glinsende lag abrikos marmelade – altså nogen helt igennem uimodståelige boller som jeg næsten har tænkt på lige siden.
De smagte faktisk så godt, at jeg lige siden har ledt efter en god undskyldning til at lave dem igen – og den undskyldning bliver altså store bededag.
For nu er bollerne jo toppet med et fint lille kors, og da hvedernes historie er tæt knyttet til kirken, så tænkte jeg at de her hot cross buns jo fint kan ses som en opgradering af de klassiske hveder.
For udover at smage som englene synger, så kan man jo også set deres kors som en lille henvisning til hvedernes historie 😉
Fru Kanins hot cross buns
Forb. tid 20 min
Tilb. tid 20 min
Samlet tid 3 t 40 min
300 ml mælk (lunkent)
50 g smør (blødt)
1 æble (skåret i små tern)
2 appelsiner (fint revet skal)
2, 5 tsk. kanel
75 ml vand (det er ikke sikkert man skal bruge det hele)
Smuldr gæren i den lunkne mælk, og rør sukkeret i.
Pisk ægget i gærblandingen.
Ælt herefter salt og mel i de våde ingredienser.
Tilsæt smørret når dejen begynder at samle sig lidt, og ælt så dejen helt glat og elastisk.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse (det tager ca. 1 time).
Vend alle ingredienserne til fyldet sammen mens dejen hæver og stil det til side.
Vend dejen ud på et meldrysset bord, og tryk den en smugle flad.
Fordel fyldet over dejen, og ælt det godt ind i dejen til den igen bliver blød og elastisk.
Lad dejen hæve i yderligere en time.
Del den hævede dej i 12 lige store stykker, og tril hvert stykke dej til lige store boller.
Kom bagepapir i et ovnfast fad, og kom bollerne i fadet. De skal stå ca. 1 cm fra hinanden, eller langt nok fra hinanden så de vil vokse sammen mens de hæver og/ eller bager.
Lad bollerne efterhæve til dobbelt størrelse, hvilket tager ca. 40-60 minutter.
Forvarm ovnen til 200 grader.
Rør melet til korsdejen sammen med ca. 5 spsk. vand mens ovnen varmer op, det skal være en ret tyk dej men ikke tykkere end man kan sprøjte den over bollerne med en sprøjtepose.
Sprøjt nu en steg dej over hver række med boller i fadet, vend fadet og sprøjt også en streg dej den på den anden led over bollerne - så hver bolle får et kors på toppen.
Bag bollerne i ca. 15-20 minutter, eller til de bliver gyldne.
Tag bollerne ud af ovnen og pensel dem med lidt abrikosmarmelade mens de stadig er lune så de får en flot glinsende overflade.
Lad bollerne køle lidt af før de skæres op og nydes med iskoldt tandsmør.
Husk at I kan altid finde mig på de sociale medier:
Min side på facebook er stedet hvor I kan stille spørgsmål og dele billeder hvis I laver en (eller) flere treats fra bloggen. Jeg deler også altid billededer og links til nye og gamle opskrifter, så her er der altid mulighed for at finde madinspiration.
Min profil på instagram er stedet hvor man nemmest kan komme i kontakt med mig hvis man har forslag til kommende treats, man kan komme med bag kameraet, få opdateringer om livet i nørdhulen og selvfølgelig også se en masse lækre billeder af Nerdy Treats
Pinterest er stedet hvor man også kan finde en masse billeder fra bloggen, samt få et lille indblik i hvad der inspirerer mig når der skal udvikles opskrifter til nye treats.
Pinterest er nemlig en side/ app hvor man kan gemme opskrifter på sine egne virtuelle opslagstavler – så her kan man både holde orden på sine inspirationskilde og ikke mindst også altid nemt finde sine yndlings opskrifter igen.
Jammie Dodgers fra Doctor Who
Mickeys magiske og sprøde snack koste
Share your thoughts Annuller svar
Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *
Save my name, email, and website in this browser for te next time I comment.
Notify me of follow-up comments by email.
Notify me of new posts by email.
Mit navn er Trine, og jeg er en madglad nørd af guds nåde.
Nerdy Treats er min eventyrlige og velsmagende quest gennem fiktionens kulinariske univers, hvor provianten er inspireret af de bedste treats fra film, tv-serier, bøger og videospil.
Jeg håber du vil drage med mig ud på nogle af mine mange køkkeneventyr, og hvis der er en treat du godt kunne tænke dig at se mig lave, så tøv endelig ikke med at sende mig en besked.
tag del i min cookalong
Spis alle Disney klassikerne
Elara Pro by LyraThemes.com
This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Cookie settingsACCEPT
Privacy & Cookies Policy
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through te website. Out of these cookies, te cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for te working of basic functionalities of te website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have te option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for te website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of te website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for te website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.