da en da en fr da da da nl da da lb nl fi da da da da da en da en fr en fr da en da sv en uz nl da da nb da da en da da da en sv fr fi da da de da de en da da da sv da da da da da nb da fr da da da da da da da da da da da da da da da da da fr da da da da da da en da da da da da da en da en da en da en da da en da da sv da da fr en da de fr da de da da de nl da da da en da da da da da fr ceb en nl ceb fr de da da
Stegt fisk med asparges | Nem opskrift | ISABELLAS
Stegt sandart med asparges og persille-sabayonne
Asparges er en skøn forårsgrøntsag, som går godt sammen med fisk og skaldyr. Nyd de hvide og grønne stængler med et lækkert stykke stegt sandart og en grøn, let og skummende sauce på persille. Få opskriften her.
Af Gitte Heidi Rasmussen. 9.03.2022 Foto: Stine Christiansen.
Det skal du bruge til stegt sandart med asparges
600 g sandartfilet med skind
Asparges med stegte kammuslinger og nøddesmør
Sådan laver du stegt sandart med asparges og persille-sabayonne:
Stegt sandart med asparges:
Skræl de hvide asparges undtagen hovedet med en kartoffelskræller.
Skyl de grønne asparges, og bræk den træede ende af både de grønne og de hvide asparges.
Bring bouillon i kog i en gryde, og tilsæt smør.
Lad de hvide asparges dampe heri i ca. 5 minutter, og læg de grønne asparges i gryden i 2 minutter.
Tag alle aspargesene op med en hulske, og hold dem varme. Gem bouillonen i gryden.
Del sandarten i 4 lige store stykker.
Varm en pande op med smør, og steg sandarten på skindsiden i 4-6 minutter, til kødet er fast.
Kog hvidvin og bouillon fra aspargesene ind til den halve mængde.
Skyl og hak persillen.
Pisk æggeblommer sammen i en skål.
Tilsæt den indkogte bouillon lidt ad gangen under piskning. Fortsæt piskningen over vandbad, til saucen er skummende og cremet.
Tilsæt den hakkede persille, og blend saucen med en stavblender, så den bliver jævn.
Smag til med salt og peber.
Anret de dampede asparges på tallerkener, og fordel saucen over.
Læg den stegte sandart ovenpå, og pynt med friske krydderurter.
Laks med asparges i estragon
fisk Gæstemad asparges krydderurter
One pot-pasta med kødboller og tomat
Tærte med tomat og gedeost
Salat-bowl med laks og kartofler
Pasta med stracciatella og urtebrød
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan laver du syltede grønne tomater
Havekalender 2022: Isabellas' gøremål i haven — uge for uge
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan fjerner du kalk fra din bruseniche
Vild med Nutella? Så nemt kan du lave din egen version!
Kontakt Køb abonnement Annoncør
Administrer samtykke Cookie- og privatlivspolitik