da da da nl da da sv hbs_lat it fr sv eo da da da de da da en nb da da it da da da da da da lb hbs_lat da da da tr da en da da da da pl sv da de de da da da de da da da en en da da da da da ka da da da da en en de da da fr da da da da da da sv da da da da de da
Fra Wikibooks, den frie samling af lærebøger
Spring til navigation Spring til søgning
Den danske Wikipedia har en artikel om dette emne:
175 g flødechokolade eller 67 % mørk chokolade
Marcipanen rulles ud (med hjælp fra lidt flormelis), så den er omkring 5 mm tyk. Herefter bruges et snapseglas eller noget lignende i størrelse (ca. 35 mm i diameter) til at udstikke bundene. De små bunde vendes i chokolade og stilles på køl.
Vand, sukker, glukose og vaniliekorn koges uden låg, til en temperatur på 117 °C nåes. (Brug et stegetermometer, det tager omkring 20 min). Æggehviderne piskes næsten stive med 1 spsk sukker. Sukkermassen hældes langsomt over i æggehvidemassen under piskning! Pisk videre i ca. 8 min. Massen sprøjtes på de små bunde. (Hvis man har en sprøjtepose, er det nemmest, ellers kan en frysepose med et lille hul i hjørnet bruges).
Flødebollerne skal hvile i ca. en time ved stuetemperatur, hvorefter de kan overtrækkes, ved at dyppe dem i smeltet chokolade. Herefter stilles de køligt og kan nydes.
Diskussionsside for denne IP-adresse
Referer til denne side
Denne side blev senest redigeret d. 8. januar 2017 kl. 17:40.
Tekst er tilgængelig under licensen Creative Commons Kreditering-Del på samme vilkår; yderligere betingelser kan være gældende. Se vores Brugsbetingelserne for flere oplysninger.