da en da en fr da da da nl da da lb nl fi da da da da da en da en fr en fr da en da sv en uz nl da da nb da da en da da da en sv fr fi da da de da de da da da da sv tr hu da da da da da da da da da et da da en da da da en en da da da da da da da da da da da da da da da da sv da da da da da da da da nn da en da da sv da da fr en da de fr da de da da de nl da da da en da da da da da fr ceb en nl ceb fr de da da
Fastelavnsboller med vaniljecreme og pære | ISABELLAS
af Louise Lorang 21.02.2022 Foto: Lene Samsø.
Vaniljecreme: Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Pisk vaniljekorn, majsstivelse, æggeblommer og sukker sammen i en skål med en elpisker.
Varm mælken op til lige under kogepunktet i en gryde.
Pisk en smule af den varme mælk i æggemassen. Hæld herefter æggemassen i gryden med mælk, og pisk over lav varme, til cremen tykner. Cremen skal være 80-85°, men pas på, den ikke skiller.
Hæld straks cremen i en skål, dæk skålen med husholdningsfilm, og lad den hvile i mindst 4 timer på køl – gerne til næste dag.
Gærdej: Lun mælken i en gryde, og smelt samtidig smørret i en anden gryde.
Rør det smeltede smør og gær i den lune mælk, og rør, til gæren er opløst.
Rør sukker og salt i gryden. Hæld herefter mel i, og ælt dejen godt sammen, til den er fast og elastisk (det er ikke sikkert, at du skal bruge alt melet).
Lad dejen hæve tildækket i 30-45 minutter ved stuetemperatur.
Del dejen i 14 stykker, og tril dem til boller. Læg bollerne på en bageplade med bagepapir, dæk dem til med et rent viskestykke, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
Tænd ovnen på 225° varmluft.
Lav en fordybning i midten af hver bolle. Pisk æg sammen med 2-3 spsk. koldt vand i en lille skål, og pensl siderne på bollerne. Fyld vaniljecreme i midten.
Pynt: Skyl pærerne, og skær dem i helt tynde skiver. Læg en skive pære oven på hver fastelavnsbolle, drys med lidt sukker, og bag fastelavnsbollerne i ovnen i 10-14 minutter, til de er gennembagte og gyldne. Lad dem køle lidt på en bagerist.
Drys fastelavnsbollerne med lidt flormelis, og servér dem gerne lune.
De 15 lækreste fastelavnsboller
Æblecrumble med 5 ingredienser
Små citrustærter med marengstop
Skærekage med brombær og mandel-citron-crumble
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan laver du syltede grønne tomater
Havekalender 2022: Isabellas' gøremål i haven — uge for uge
Er din elregning også steget? Sådan sparer du på strømmen!
Sådan fjerner du kalk fra din bruseniche
Vild med Nutella? Så nemt kan du lave din egen version!
Kontakt Køb abonnement Annoncør
Administrer samtykke Cookie- og privatlivspolitik