da da da fr da en da da da fr da en da da da zh it da de da da da da da nb da da da da en da da da fr sv da de da nn da en da en da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da fr da da da da da da da da da en de da de de en sv da da
Her er champagne til HELE nytårsmenuen!
Champagne. Karen Blixen kaldte denne gudedrik for ”skum”. Winston Churchill drak efter sigende to flasker Pol Roger om dagen, og James Bond havde naturligvis sit eget favoritbrand, Bollinger.
Af Martin Nordkvist, vinekspert og forfatter til bøgerne 'Om vin og mad og hvad der virker' og den kommende 'En slankebog til mænd'. Bøgerne kan købes hos Saxo.
Champagne er bare noget særligt, og nej, det er ikke det samme at drikke andre mousserende vine. Enkelte andre bobler smager måske næsten af champagne, men også kun næsten. Det kan måske lyde snobbet, men jeg holder faktisk meget af både cava og cremant - det smager bare ikke af ægte champagne fra Champagne-området i Frankrig.
Det handler blandt andet om, at den kridtholdige jordbund i Champagne er med til at give druerne en helt særlig smag og karakter. Og druerne, hovedsageligt af sorterne chardonnay, pinot noir og pinot meunier, med denne særlige champagnekarakter er fundamentet for at skabe vaskeægte luksus-skum, som ikke engang Alexis Carrington kunne modstå.
Champagne kan sagtens favne en hel nytårsmenu, det kræver bare tilstrækkeligt med forskellige flasker. Det bliver måske lidt voldsomt med fire flasker til menuen, én til talen og én til kransekagen hvis man kun er to personer, så inviter et par venner, du plejer at se ofte, og gå så all in på bobler til den vigtigste nytårsaften i nyere tid – skiftet fra corona til post-corona.
Det er vigtigt at tænke i progression, druesammensætning og sødmegrad, uanset hvilken vinmenu, du skal lave. Her kommer et fool proof oplæg til en champagnevenlig nytårsmenu med opskrifter:
Champagne NV brut (gerne en fyldig version), serveringstemperatur 5-7 grader.
Rimmet torsk med syltet hokkaido og hytteostcreme
Champagne blanc de blancs, serveringstemperatur ca. 8 grader.
Kammuslinger med brunet sojasmør og blomkålspuré
Champagne blanc de noirs, serveringstemperatur ca. 8 grader
Kalvemørbrad med fennikel, jordskokker og brombærsauce
Champagne rosé, serveringstemperatur 8-10 grader. Tip: Åben champagnen ved køleskabstemperatur og lad den temperere 15 minutter på køkkenbordet. Så er der mindre risiko for, at den bruser over ved åbningen.
Marcipanlasagne med pocherede pærer
Champagne demi sec, serveringstemperatur 5-7 grader.
Fortsæt med denne champagne til kransekagen, eller køb to forskellige demi-sec champagner til henholdsvis dessert og kransekage.
Vælger I at være et meget lille selskab, kan en champagneprop holde boblerne rimeligt friske til dagen efter – så er der for alvor mulighed for at starte 2021 med manér!
NyhederSus Wilkins smider alt tøjet
MadVidste du det? Sådan må du aldrig opbevare hakket oksekød
MadTricket alle bør kende: Derfor skal du lægge hvidløg i fryseren
NyhederLinse Kessler afslører: Har et halvt kilo 'Mopper' derhjemme
NyhederGravergruppe afslører: Putin har været hos kræftlæge 35 gange
NyhederMette Blomsterberg modtog chokerende nyhed på Facebook
UdlandFamilien fik et chok: Modtog elregning på 500.000 kroner
UdlandHun mistede sit job under corona: Nu tjener hun 40.000 om måneden
Mors perfekte opskrift tager internettet med storm
Flødekartofler uden fløde går viralt: Her er verdens bedste opskrift
Tilføj blot denne 'hemmelige' ingrediens: Så får du det perfekte pillede ægDet kan være besværligt at pille æg, men med dette trick bliver det ikke nemmere.
IKEA afslører legendarisk opskrift: Nu kan du lave köttbullar derhjemme
Hun kommer to æg i en frysepose - få minutter senere er der lækker morgenmad
Hun skyller brødet og kommer det i ovnen: Det her trick er helt genialt
Grill-sæsonen står for døren: Sådan laver du den perfekte grillpølse uden den revner
Tilføj blot denne 'hemmelige' ingrediens: Så får du det perfekte pillede æg
Opskrift tager internettet med storm: Sådan laver du den perfekte kylling med kun to ingredienser
Gider dine børn ikke madpakken? Denne opskrift får dem til at elske den
Kæmpe hit: Nemme nybagte boller med Nutella-fyld
El-prisen stiger med flere 1.000 kroner: Se hvor mange penge du kan spare på din el-regning
Mand vandt 56.5 millioner kroner på en aften
Danskernes rådighedsbeløb bliver mindre og mindre: Sådan kan du spare flere 1.000 kroner måned efter måned
Se din boligværdi på 30 sekunder helt gratis
Her er de bedste Rosévine til prisen
El-priserne kan eksplodere med en stigning på 148% i 2022: Sådan kan du muligvis spare flere 1.000 kroner
Spar penge: Fire pengeslugere i din bolig
Vind en havetraktor til en værdi 10.000 kroner
Spar op til 10.000 kroner på din forsikring: Se hvor mange penge DU kan spare her
© Media Group Denmark ApS
Nyheder24 Annoncering Privatlivspolitik og cookies Cookiedeklaration