da fr en da eo en pl fr eo en cs en da en en nl de nn en es pl de fr de en es en da da sl da nl fr da da da da da da da da da da da fr en da eo en pl fr eo en cs en da en en nl de nn en es pl de fr de en es en da da sl da nl fr da en da nb en da da da da en da da da da da da da da da da da da da da da da da pt da en en es de en da en da en da de da de da de da de en en de de da da nb en da da da en en en en en en sv en da da da en da nb da da da de da de da en da en
Røgeri Hindsholm - om at køre en lille omvej for den store smags skyld
Hvilken type sommerferie skal være din næste?
FRA LØRDAG TIL LØRDAG – LIDT OM UGEN...
Tag på historisk casino-rejse i Europa
Løsningen mod dine dybe linjer og rynker i...
Kort – men godt
Home Pindemadder Røgeri Hindsholm – om at køre en lille omvej for den store smags skyld
Røgeri Hindsholm – om at køre en lille omvej for den store smags skyld
by Nicolai Klingenberg 7. januar 2018
written by Nicolai Klingenberg 7. januar 2018
Et visit hos Røgeri Hindsholm
Omtrent fem kilometer nord for Kerteminde, finder man Stavrevej, hvor Røgeri Hindsholm har til (bonde)huse. Men er det ikke i byen Måle? Jo lige præcis!
Så er vi fremme!
Min familie og jeg havde aflagt en del af familien et visit i ganske nærhed og blev tippet om stedet. Vi fulgte den anbefaling, og det kan vi fint gøre igen. Det bør du faktisk også gøre, hvis du kommer på de kanter. Eller i det hele taget, hvis du skal forbi Fyn…
Det er ikke blot noget, som jeg mener, for på røgeriets hjemmeside, erklærer man følgende:
Vores koldt røget laks, blev i 2014 kåret som den bedste koldrøgede laks, af erhvervsfiskernes Fiskeavis, og serveres på en række af de bedste danske restauranter.
Men ved du hvad? Stedet om nærområdet hørmer af idyl – tilsat dekadence. Forvent jagttøjsiklædte gæster, store firehjulstrækkere, tweet, et par herregård og et gadekær. Inde i selve røgeriet, kan du på gå opdagelse i stedets egne kreationer, men så sandelig også i et hav af specialteter, som indehaverne angiveligt har brugt lang tid på at opstøve.
Nå. De kan dog også selv, og jeg skal love for, at det ikke var helt nemt at vælge fra køleskabene. Men det lykkedes. Således kom jeg på vej med en omgang skiveskåret pancholetto. Er det ikke det samme som kryddermodnet, peberlagret okseinderlår? Det kan du tro. Jeg måtte dog læse mig til den viden på selve glaslågen.
Det blev til et par fingernemme skiver – omkring 200 gram, tror jeg. Disse blev serveret et par dage efter som en art snack – dette kan serveres for sig selv eller i samspil med en skive brød. Eventuelt som sandwich? Det kan du tro. Du slår dig bare løs. Smagen var særdeles delikat, og jeg havde en forkert forestilling om, at kødet nok ville være ganske pebret, men det viste sig at være særdeles velafstemt.
Skåret – og lidt mørkt eftersom det blev pålægspakket.
Handlede det kun om kød? Ingenlunde. Det blev også til laks. Måske årets til daværende dato bedste. Du har måske erfaret, at en stor del af dagligdagslaksen kommer fra opdræt, og den slags er i (hav)bund og grund ikke videre delikat. Nok om opdræt. Hos Røgeri Hindsholm kommer laksen fra Skotland – eller det Nordlige Norge. Den tager ikke selv rejsen til de fynske farvande, men det er til gengæld på røgeriet, at man kan sin rygning.
Du kan vælge mellem varm- eller koldrøget laks, og vi fik den sidste. Røgsmagen var til den herlige, lette side, og laksen var blød som smør (der har været ude af køleskabet i fem-tyve minutters tid). Jeg er ingen ørn til at skære laks 100 procent korrekt, men det også underordnet.
En med-smagende havde oven i købet haft herlige drømme efter indtagelsen af den fine laks.
Sidder du der og er lidt ked af, du ikke umiddelbart har nogle rejseplaner på tapetet, som involverer Fyn, så kan jeg glædeligt meddele, at Røgeri Hindsholm sender herlige råvarer ud af huset. Du bestiller via telefon, hvilket i sig selv er charmerende.
Mere godt fra hele verden
Du kan og bør besøge Røgeri Hindsholm her
Mere mad & drikke på My-Pleasure.dk her
F A C E B O O K
Fra lørdag til lørdag – lidt om ugen der gik – del 346
Nyttig viden om frotté krukkerier
You may also like
Julen står for døren – årets spiselige og...
Grøn Bålmad – nyt fra Homemade familien
Gourmet hotdogs – næsten en tradition
På onsdag skal min hustru (og jeg) have...
Marchal To Go – landets mest dekadente pick-up
Breaking News: Stenbiderrognen 2020 er landet
24 julemundgodter – Copenhagen Food disker op med...
Restaurant Geist – simpelt(hen) og fantastisk
Møller Kaffe & Køkken – delikat morgenspise på...
En fredagstur på grill-restaurant i Pilestræde 23
Save my name, email, and website in this browser for te next time I comment.
This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.
Bloggen samler nogle af mine oplevelser og møder med personlighedr og livsstil i bred forstand.
Hvilken type sommerferie skal være din næste?
FRA LØRDAG TIL LØRDAG – LIDT OM UGEN DER GIK – DEL 572
Facebook Instagram Youtube Email Soundcloud
@2017 - My-Pleasure. All Right Reserved. Udviklet af Grafikr