da da sv da et en da da da da en da en da en da da et da zh en da da da da da da da en da en da de da da da da da da nn da da sv ca en da da da da da da de da da da da da da et da da da da da da da da da da de da da en da de de da da fr nb da en it en ro en en da et da da pt de de sv da es en da da da da en en fr en sl en
Bagt torsk med svampe og sprøde jordskokker | Opskrift → - Gastrotools.dk
GRATIS LEVERING 1-2 DAGE    30 DAGES RETUR
Tilføj en note til din ordre
Tilføj en note til din ordre
Gavekort og rabatkode tilføjes i checkout
Gå til betaling • 0,00 DKK
Bagt torsk med svampe og jordskokker
Giv retter med fisk et ekstra skud umami (den 5. grundsmag) ved at tilføje svampe til retten. Her indgår de både stegte samt i en cremet svampesuppe, som fungerer som sauce til fisken. Skum evt. suppen op med en stavblender lige inden servering, og nyd retten med godt brød.
4 torskefileter á ca. 200 gram
Olie til stegning og fritering
250 g blandede svampe
Friske urter til pynt, fx rød syre
250 g blandede svampe
Stegepande i carbonstål eller støbejern
Evt. madpincet til anretning
Læg torskefileterne i et fad, pensl dem med olie, og steg dem i ovnen ved 180 grader varmluft/200 grader alm. ovn i ca. 12 minutter. Krydr dem med salt.
Skrub jordskokkerne rene, dup dem tørre, og snit dem helt fint – evt. på et mandolinjern. Fritér dem i olie, til de er gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på fedtsugende papir, og krydr dem med salt.
Rens svampene, og skær evt. større svampe i mindre stykker. Steg dem i smør på en pande, til de afgiver væde og tager farve. Krydr dem med salt og peber.
Anret torsken i dybe tallerkner, hæld suppen ved, og top med stegte svampe og jordskokkechips. Pynt med friske urter.
Pil og hak løg og hvidløg, og skær større svampe i mindre stykker.
Sautér svampene i smør i en gryde, til de smider væde og tager farve. Kom lidt ekstra smør i gryden hvis nødvendigt, tilsæt løg og hvidløg, og sautér videre, til løgene er klare. Kom hønsefond ved, bring gryden i kog, og lad den simre i 10 minutter. Tilsæt fløde, blend suppen, og hæld den tilbage i gryden. Smag suppen til med citronsaft, salt og peber.
← Ældre indlæg Nyere indlæg →
Tlf.: +45 71 99 51 70
Man - Fre:  8-22
Lør - Søn:  9-15
Tilmeld dig vores nyhedsbrev, og modtag inspirerende guides, opskrifter og gode tilbud direkte i indbakken.
Du skal acceptere vores handelsbetingelser, før du kan gå videre
Du har endnu ikke accepteret Handelsbetingelserne. Dette er nødvendigt, før du kan fortsætte.