da da da da da en en en ceb da sv es et da de da da sv da da da da da es en fi en de da da da da sv es et da de da da sv da da da da da de es en fi it da da da da da da da da da da da da da da da da da cs en da da da da da da da da de da da da id nb en nb da nb en gl da nb als nb da nb da nn da nb da nb nb nb sl da da da sl nb da nb da da als nb da nn da nb da nb da nb fr nb eu nb nb nn en nb fi nn eu nb da nb sv da da nb en da da de hu da da da da en da da da da da es et da en es en fi sv sv en sv da da da en sl
Tomahawk over åben ild med blomstersmør – Dyrbar
Hos Dyrbar forsøger vi altid at give dig den bedste oplevelse – også når du bruger vores hjemmeside.
Det ser ud til, at du bruger en ældre browser, som vores side ikke understøtter. Vi vil derfor bede dig skifte til en anden browser.
Køb for 750 DKK mere og få gratis levering!
Gratis levering ved køb på min. DKK 750 - Levering tirsdag, onsdag, torsdag og fredag (undtagelser omkring helligdage).
Produktet er tilføjet til kurven
Læser nu: Tomahawk over åben ild med blomstersmør
Det er svært at sætte stegningen af en Tomahawk over åben ild på formel, for der vil ofte være forskel på bålets intensitet, afstand mellem gløder og stegerist, kødets temperatur etc. Så rigtig meget handler om nærvær i processen – og din egen fingerspidsfornemmelse! Men her får du lidt fif:
Hav en god, jævn varme i bålstedet. Der skal være flere gløder end ’rigtig’ ild i bålet. Tilføj eventuelt en portion briketter, hvis du vil have en god, stabil varmekilde.
Opbevar Tomahawken ved stuetemperatur en times tid inden stegning, så kødet ikke er køleskabskoldt.
Placer jernristen, så den er ca 30 centimeter over gløderne, og lad risten blive godt varm.
Find et rent viskestykke frem, som må bruges som ’håndtag’ til kødet.
Læg nu Tomahawken på grillen og giv den et par minutter på hver side. Vend jævnligt ved at bruge viskestykket som ’håndtag’ på benet. Tilføj salt undervejs.
Tag kødet af varmen og læg på et fad. Lad trække et par minutter.
Gentag processen ad flere gange. Mærk løbende på kødet med en pegefinger, og vurder, hvor langt du er i stegningen. Efter en endt hvileperiode kan du eventuelt lige skære en lille flis af et hjørne for at vurdere stegningen. Tomahawken skal nok have i alt 15 minutter over varmen, fordelt på begge sider. Men check løbende.
Efter sidste stegeperiode skal kødet hvile mindst 10 minutter.
Overfør til et skærebræt, og skær stegen i skiver, lidt på skrå.
Server gerne med koldt blomstersmør (se nedenfor) og grillede grøntsager.
Spis – nyd – ahhh…
Frem for alt er blomstersmør utroligt dekorativt med havens skønne farver, forenet i en blød og cremet gul klat smør. Men rigtig mange blomster tilføjer også en rigtig fin aroma til maden. Gå på jagt blandt havens blomster og urter, og find selv den optimale kombination. Husk kun at plukke steder, hvor der ikke sprøjtes med gift, og hvor man ikke ligger lige ud til en trafikeret vej.
Blødgør en god portion smør, f.eks. 150 gram.
Giv smørret en smagsbund med en teske Dijon-sennep, et godt nip flagesalt og fintrevet skal af en lille halv citron.
Gå på jagt i haven eller naturen efter urter og blomster. Hvad angår blomster, kan vi anbefale: morgenfrue, kornblomst, rosenblade (herunder hybenroser), nasturtier/tallerkensmækker, blomster fra vild oregano/merian, Cosmos. Pluk også gerne grønne krydderurter: persille, estragon, citronmelisse, merian, oxalis, bladene fra tallerkensmækker, bronzefennikel og – i små mængder – finthakket rosmarin.
Rør forsigtigt sammen, smag til og stil på køl.
Sådan tilbereder du den perfekte ribbenssteg
Grillet nakkekotelet med en lun salsa af grillet stenfrugt
Short ribs - Gris
Krogmodnet brystbjælker (3-4 stk) - Gris
799 DKK 1.000 DKK
Boeuf Onglet (Nyretapper) - Okse
Krogmodnede spareribs - Gris
Krogmodnet Flæskesteg af Ribbenssteg
Krogmodnede Bøffer (2 stk) - Kalv
Big Bøf - Kalv (2 stk)
Krogmodnet tyk kotelet (2 stk) - Gris
Krogmodnet marmoreret bøf (3 stk) - Okse
Krogmodnet marmoreret bøf (2 stk) - Okse
Helt krogmodnet oksehøjreb XO
Krogmodnet Côte de Boeuf XO - Okse
Krogmodnet flæskesteg af kamsteg - Økologisk
Kæber af kalv (2 stk)
Krogmodnet Tomahawk Steak - Kalv
Braiserbøf - Okse (2 stk)
Korean Short Ribs (1-2 stk) - Okse
504 DKK 562 DKK
Krogmodnet Tomahawk Steak - Gris
Viden forpligter som bekendt. Det samme kan siges om god kødkvalitet og god smag. Derfor føler vi os forpligtet til at dele vores knivskarpe kødkunst og smagsunikke udskæringer med dig. Og alle de andre kvalitetskræsne madfæller, der har god smag i smag
Telefon: 23 31 43 27
Åbningstider: Mandag-torsdag – 11.00 - 16.00 og fredag kl 11.00-15.00 (undtagen helligdage).
Vi accepterer følgende betalingskort: Dankort, Visa (dansk udstedt), Visa/Dankort, Mastercard/Eurocard og MobilePay.
Vi leverer hver tirsdag, onsdag, torsdag og fredag (med undtagelse af helligdage). Bestil og glæd dig til levering inden kl 18.00 på den valgte leveringsdag.
Der er gratis levering ved køb for min. 750 kr. Ved køb herunder er leverings- og forsendelsesgebyret 85 kr.
Vi leverer i hele landet med undtagelse af Grønland, Færøerne og ikke-brofaste øer. Dog leverer vi til Bornholm.
Bemærk, at en endelig købsaftale først anses for at være indgået, når vi har accepteret ordren.
Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få 10% rabat i velkomstgave på din første ordre ved køb for minimum 300 kr. Gælder for alle i forvejen ikke nedsatte varer. Vi deler gerne vores viden om kød, kvalitet og god smag. Ved tilmelding til vores nyhedsbrev giver du dit samtykke til per e-mail at modtage ca. ét ugentligt nyhedsbrev med inspiration, konkurrencer og tilbud fra Dyrbar. Du kan til enhver tid tilbagekalde dit samtykke. Læs mere om, hvordan vi behandler dine personoplysninger i vores privatlivspolitik.
Danish Crown A/S. Tulipvej 1, 8940 Randers SV. CVR. 14003606