da da da da da da da en da de id da da sv da da da da da es sv fr fr nn en de da fr de da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da da nl da sv da en da nb da da da nl it en da da en da da vo es da da da da de da sv da da en da nb da fr da fy nl da sv fr zh nb da da sv da en da da da da da da en de da en fi da fi da nl it da da fr da da da cs ceb da it en it en hu da en da da et da da tr sv az da fr en da de en da da da nb da da da
Simremad | Jesper Udbys madskriverier
Jesper Udby skriver om mad og den slags
Kylling og pasta, Pi’s version
Udgivet den 3. november 2019 af Jesper Udby
Denne opskrift en en viderudvikling af den oprindelige Kylling og pasta opskrift. Det er min søde datter Pi Udby som har skrevet den, så copyright til hende 🙂
Lage (laves gerne dagen før, eller mindst et par timer før tilberedelse):
1 klump friskhakket ingefær (tommelfingerstørrelse)
Evt en sjat sesamolie
600-800g Kylling (Så det passer :P)
400g svampe (Der kan anvendes friske kantareller for halvdelen)
1 friskhakket chili (kan også kommes hel i maden)
100g salat, f.eks. rucula, mini romaine, salatmix eller lign.
Evt en god klat blåskimmelost, f.eks. gorgonzola
Ingredienserne for lagen blandes godt sammen. Smages til med peber, spidskommen, evt. lidt sødt el. lidt surt. Kylling hakkes i klumper efter behag og røres i lagen. Stilles derefter på køl.
Svampene renses og skæres i tynde skiver. Løg hakkes og hvidløgene pilles.
Svits svampene i olie sammen med løg, hvidløg og oregano. Når sagerne har taget farve og svampene er godt stegte, sættes det til side i et lille fad.
Halvdelen af den marinerede kylling svitses i olie, smør, knust hvidløg og spidskommen. Hvis chilien er er blevet hakket, anvendes halvdelen også her. Når kyllingen har taget farve, og er blevet lidt brune i kanten, lægges det til side med svampene. Resten af kyllingen tilberedes på samme måde.
Svampene og kylling blandes op i gryden. Skålen med lage skylles let langs kanten – vandet hældes ved maden.
Det hele røres nu godt sammen med en sjat piskefløde og evt en klat gorgonzola, efter smag og behag. Må gerne stå og simre længe.
Pasta koges og mens pastaen koger, smages retten til med spidskommen, cayennepeber og salt og peber. Her kan man også passende skære peberfrugt ud i gode skiver og tilberede salaten til.
Lidt vand fra den kogende pasta kan med fordel tilsættes, især hvis væden er kogt meget ind.
Når pastaen er færdigkogt (må gerne være lidt “al dente”), hældes det ved retten og der røres godt sammen.
Serveres med parmesanost og drysses med grønt samt frisk peberfrugt.
Velbekomme! (c) 2019 Pi Udby
Udgivet i Fjerkræ, Opskrifter, Pasta, Simremad | Tagget champignon, chili, hvidløg, ingefær, kylling, løg | Skriv et svar
Kylling i karry (Rijstaffel)
Udgivet den 3. september 2013 af Jesper Udby
Nedenstående giver 7 til 9 portioner. En rigtig børnevenlig ret!
500g kylling i tern (f.eks. bryst eller filet)
1 æble i små tern
2-3 gulerødder i tynde strimler/stave
2dl græsk yoghurt 10% eller creme fraiche
100g champignon i kvarte
Udgivet i Fjerkræ, Gryderet, Simremad | Tagget champignon, chili, kylling, løg, simremad | Skriv et svar
Udgivet den 1. januar 2012 af Jesper Udby
Denne ret giver lækkert mørt mørkt kød og god sovs til 4-5 personer, afhængig af stegens størrelse. Beregn ca. 200g kød pr næse da den skrumper noget ind. Det er en nem ret som dog kræver den del tid; beregn 2-3 timer.
okseklump, bov eller lign., 800g – 1kg
Tilbehør: kogte kartofler, pommes frites eller lign., grøn salat.
Udgivet i Opskrifter, Simremad | Tagget chili, hvidløg, kartofler, løg, oksekød, simremad, sovs, steg | Skriv et svar
Rustikt valnøddebrød – grydebrød
Mørkt maltbrød – grydebrød
Kylling og pasta, Pi’s version
Se Jesper Udby's profile
appelsin bouillon brød bønner champignon chili fisk frokost grahamsmel grydebrød grød hindbær hvedemel hvidløg ingefær jul kage kartofler kylling kål lagkage lam lever løg maltmel mandler millionbøf oksekød ost rejer ris rodfrugter rugmel simremad skinke smør sovs steg stegeso surdej tomat tørgær valnøddeolie æg ølandshvede
Jesper Udby til Kontakt
Rustikt valnøddebrød – grydebrød | Jesper Udbys madskriverier til Mørkt maltbrød – grydebrød
Sarah Hedestrand til Kontakt
Glutenfri leverpostej | Jesper Udbys madskriverier til Farmors leverpostej – stor portion, fra bunden
Glutenfri leverpostej | Jesper Udbys madskriverier til Farmors leverpostej