ru ru ru pl en ru uk bg ru ru ru bg ru en bg bg ru bg en bg bg ru uk ru ru ru ru uk mk be bg bg ru ru bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg en en en en bg en en en bg en en en bg bg en en en en fa en en en en de en bg de en en pl
place for food photography, recipes and travel
По света и у нас
Мария ме покани да публикувам рецепта в рубриката й във вестник 168 часа, която излиза всеки вторник. Какво по Коледно от любимите ми джинджифилови сладки в нова премяна.
Малко история: тесто омесено с джинджифил (джинджърбред от анг. език) за първи път е донесено в Европа от арменски монах преместил се да живее във Франция през 992 г. Рецептата обиколила Франция, Германия и Англия. Наименованието джинджърбред се отнася за всички тестени печива, сладкиши и курабийки, които се приготвят с джинджифил. Характерно за тези десерти е добавянето на мед или меласа. В наши дни има безброй рецепти и вариации, в които се използват захаросан, пресен или сушен джинджифил. Едни от най-често приготвяните за Коледа са джиндифиловите сладки. Тези са във формата на елхички, тематични за предстоящия празник.
200 гр. брашно (50 гр. допълнително за разточване)
1/4 ч. л. прясно смляно индийско орехче
1/2 ч. л. бакпулвер
150 гр. меко масло
50 гр. меласа/мед (1 препълнена супена лъжица)
2 с.л. пудра захар
2 с.л. лимонов сок
1. В купа се смесват брашното, канелата, карамфила, индийското орехче, джинджифила, солта и бакпулверът. Разбивате маслото и захарта с миксер, докато се получи пухкав крем. Добавят се яйцето и меда и разбиването продължава, докато сместа стане еднородна. Към нея по малко се добавя брашнената смес. Замесва се меко тесто. Ако е необходимо се добавя още малко бяло брашно. Тестото се увива в прозрачно фолио и се охлажда за 1 час в хладилник.
2. Фурната се нагрява на 180°C.
3. На леко набрашнена повърхност се разточва тестото с дебелина 1 см. С помощта на нож се изрязват триъгълници под формата на елхички и се подреждат върху хартия за печене, в тава на разстояние едно от друго. Сладките се пекат в предварително нагрятата фурна за 10-12 минути.
Маслото трябва да е меко, за да може се разбие със захарта. Ако не е успяло да омекне на стайна температура, можете да го разтопите в микровълновата фурна за няколко секунди. Не бива да е повече от 20 секунди, защото ще се втечни.
Докато са още топли поръсете сладките със захар. За да украсите с белите ивички смесете в малък съд пудрата захар и лимоновия сок и разбъркайте докато се получи гладка смес. С полученото декорирайте сладките.
Къде да откриете продуктите?
Меласата можете да откриете в биомагазините. Можете да я замените с мед, вкусът им ще е все така добър.
November 30, 2012 at 19:46
Прекрасни са! Създават ми онова настроение, което иксам да ме обсеби, а още не е съвсем дошло!
December 5, 2014 at 15:42
Може ли бялото брашно да се замени с пълнозърнесто?
December 5, 2014 at 16:41
разбира се, че може, но имай предвид, че вкусът ще се промени малко.
Leave a Reply Cancel reply
Your email address will not be published. Required fields are marked *
Enter your email address to follow our blog and receive notifications of new posts by email.
Всички снимки и публикации са авторски. Използването им без изричното съгласие на автора или посочване на източника с активен линк към него е забранено и непрепоръчително.
© 2022 Life Bites. Design by Pish and Posh Designs.