ru hbs_cyr ru bg ru ru bg uk ru bg bg ru bg bg bg bg ru bg ru ru mk mk ru bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg uk en bg bg cs hbs_cyr cs bg bg hbs_cyr bg cs bg bg bg hbs_cyr bg hbs_cyr bg bg cs bg bg bg cs hbs_cyr hbs_cyr bg bg cs bg bg bg bg hbs_cyr bg bg cs hbs_cyr hbs_cyr bg bg en bg bg bg bg bg ru ru ru hbs_cyr bg ru ru bg ru bg ru bg ru bg ru bg bg bg ru bg ru bg ru bg mk ru ru ru bg bg ru uk bg
събота, 6 септември 2014 г.
Суфлето или "лава кейк" идва от Франция. Tова е десерт, който изисква доста внимание, особено при печенето. От вън е изпечено, а когато отчупите от него, от вътре се разлива течния център.
Преди около две седмици заедно с Марти бяхме във ресторанти Happy, където опитахме шоколадовото им суфле с течен център. Знаех, че това е доста сложен десерт, но въпреки това разрових в интернет за рецепта и там пишеше, че се приготвя бързо и лесно. Е да, ама не! Бяха ни нужни около 5 суфлета, за да разберем градусите и точното време за печене. Може би, ако го бяхме пекли в купичка, от която после да се хапва, щеше да е много по-лесно, но ние искахме да го обърнем в чинийка, както се прави в повечето ресторанти. Амбицирахме се и искахме да бъде перфектно (все едно щяхме да го предлагаме в ресторант :Д ) Освен особеностите при разбиването на белтъците, разбрахме още, че при печенето всяка минутка е важна! След няколко опита успяхме да разберем градусите и времето.
До тук добре! Ами после, когато искахме да го направим у нас... (предишните опити бяха у тях) На същите градуси, се пропукваше! Трябваха ни още 2-3 суфлета, за да разберем градусите и спрямо моята фурна...
Е, най-накрая се получи един невероятен десерт, с който очаровахме близките си!
масло /за намазване на стените на чашките/
какао /за чашките, за да не залепне суфлето/
пудра захар /за поръсване, когато е готово/
Шоколадът се начупва на парчета и заедно с маслото се разтопява на водна баня.Когато е готово се остава да се охлади на стайна температура, докато в купа разбием жълтъците със захарта.
В друга купа се разбиват белтъците на сняг. Към жълтъците добавяте шоколадовата смес и разбърквате. След тях добавяте белтъците. И най-накрая брашното с какаото.
Метални чашки (като за крем карамел) намазвате отвътре с масло и посипвате с какао, за да може после суфлето да се отлепи лесно. Изсипвате от сместа на сантиметър-два от горе.
И тук идва сложното. Приблизителното време за печене е 15 мин. , а градусите - 190, но всичко зависи от фурната ви! Направете едно-две за проба и ще разберете идеалната температура и време.
Ако се пропуква отгоре - намалете градусите.
Ако от вътре се изпече - намалете времето за печене. И обратното, ако от вътре течния център е прекалено голям и се разпада при опита да се извади - изпечете го още малко! И най-важното - не се отказвайте, ако не се получи от първия път!
Сервирайте поръсено с пудра захар и с топка сладолед.
Суфлето се сервира топло, така че направете толкова, колкото ще изядете. А останалата смес можете да съхраните до 3 дни в хладилник.
By Svetlana в септември 06, 2014
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
По-нова публикация По-стара публикация Начална страница
Абонамент за: Коментари за публикацията (Atom)
Торта "Фереро Роше" и два рожденни дни
От Коледа не съм писала тук. Тогава ви показах коледните бисквитки, които направих. А от тогава толкова се запалих по бисквитките... Пос...
Бишкотена торта с маскарпоне и ЧРД, тате!
Днес рожден ден празнува моят баща! Пожелавам му да е много много здрав, щастлив и обичан!  По повода решихме да се почерпим с едн...
Чийзкейк с карамелен сос
От доста време исках да направя нещо карамелено, и то не какво да е, ами чийзкейк залят с карамел. Чийзкейк съм правила преди само по...
Не напразно блога се казва "Chocolate Kitchen". В него преобладават все шоколадови десерти и този, който ще ви покажа днес...
Орео трюфели / Oreo truffles
Честита Нова година! Желая на всички ви много здраве, щастие, любов, успехи и сбъднати мечти. Нека през новата година да постигнете в...
Кучешка торта и още нещо
Започвам тази публикация отново с торта на кучешка тема. Заглавието е малко подвеждащо. Тортата е за хора! Но имам голямото желание ня...
Бисквитки (пирати, мини маус, фламинго и още)
Както вече сте разбрали от заглавието на публикацията, в нея ще има бисквитки. Без да се бавя започвам директно с първите, които имам да пок...
Дълго мислих как да озаглавя публикацията. Дали да включа и още нещо към нея, но пък другите торти и бисквитки нямат връзка с тази торта...
Преди рецептата искам само да отбележа, че този чийзкейк се приготвя изключително лесно и бързо. Ще ви отнеме не повече от 20 мин., а...
Меденки: Необходими продукти: 5ч.ч брашно 1 суп. л. канела 1 ч.л. (с връх) сода  1 ч.ч. олио 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. мед ...
Бисквитки и дребни сладки
Кексове, сладкиши и брауниси