ru en bg ru bg ru hbs_cyr ru bg bg uk bg hbs_cyr uk bg bg bg ru bg ru bg mk bg ru bg ru bg ru bg bg bg ru bg uk bg ru bg ru bg bg bg ru bg ru bg ru bg bg bg bg bg bg bg bg bg hbs_cyr bg bg bg ru bg en kn bg bg ru bg mk bg ru ru ru bg ru bg hbs_cyr bg ru ru bg bg bg bg ru bg bg bg ru bg ru bg ru bg bg bg tt ru ky bg ru bg bg bg bg bg bg bg ru bg bg bg bg bg ru ru bg bg bg ru bg en
KATA :: Каталог :: Речник
You don't have javascript enabled. Good luck with that.
Автори Дегустатори Другите за нас
Използвани символи Речник Къде Как се ползва Статии
Атака – първото впечатление, което виното оставя при дегустиране.
Аромат – мирисът на виното.
Баланс, балансирано – отлично съотношение между kомпонентите на виното – киселини, танини, захари, плодовост и нюанси от дъба.
Барел ферментед – ферментация в дъб – вина, ферментирали в дъбови бъчви и притежаващи по-сложни аромати от вината, които само отлежават в бъчви.
Бистрота – наличие или липса на плуващи частици с различна големина или утайки. Наличието на утайка в бутилката не винаги е недостатък, но задължително трябва да се отстрани при разливане в чаши.
Букет – тразява ароматите, развили се във виното след отлежаване в бутилка. Често се използва като синоним на „аромат“.
Ванилия – описва букета и вкуса на вино, произведено в контакт с дъбова дървесина.
Винен нос – виното няма определен аромат.
Винификация – целият процес по приготвяне на виното от момента на гроздобера до бутилирането.
Вкус – термин за усещането, което виното оставя в устата.
Вкусов аромат – ароматните усещания в устата.
Вкусов интензитет – степента, в която са изразени вкусовете.
Газираност – вино, наситено с въглероден двуокис.
Гладко – виното има гладка текстура.
Горчиво – обичайно се счита за недостатък при вината, но съществува елегантна горчивина.
Дива ферментация – при ферментацията не са добавяни допълнително дрожди.
Дъб – дъбова бъчва
Дъб – дъбова бъчва, съд с различен размер за ферментиране или отлежаване на виното.
Дъбово – нюанси в носа и вкуса, вследствие от ферментация и/или отлежаване в дъбови бъчви или прилагане други енологични практики.
Дълго вино, дълъг послевкус
Дълго вино, дълъг послевкус – вино, чийто вкус остава продължително в устата след преглъщане.
Ежедневно – нескъпо, пивко вино.
Елегантост – фино въздействие на виното.
Животински – вино, в което се откриват аромати на сурово месо, кожа, дивеч, мускус.
Заоблено – добре балансирано вино.
Интензитет на носа – силата, с която ароматът на виното въздейства върху обонянието ни – слаб, средноинтензивен, интензивен, деликатен.
Интензитет на цвета – дескриптор на плътността на цвета - непрогледен, интензивен, блед, прозирен.
Комплексност – виното има сложни аромати и вкусове.
Копринено, кадифено, сатенено – вино с много гладка и гъвкава текстура.
Коректно – вино с всички характеристики за сорта, но невинаги интересно.
Купаж – вино, произведено от смесване вина от различни сортове грозде.
Леко – липса на тяло в приятно вино.
Многопластов – вж. комплексност.
Нос – мирисът на виното.
Нюанси на цвета – обичайно са показател за възрастта на виното, сорта на гроздето, винификацията. При червените вина виолетовите нюанси са белег за младо вино, докато керемидените (във всички разновидности) – за отлежало.
Опушено, дим – аромат на дим, пушек, обикновено е белег на участие на дъб при производството на вино.
Петрол, петролен тон – аромати и вкусове на петрол.
Плод, плодово – вина, в които преобладават аромати и вкусове на плодове.
Растителен – вина, в които преобладават аромати и вкусове на зеленчуци.
Сляпа дегустация – дегустация, при която името на виното се разкрива след като е оценено.
Свежест, свежо – усещане, свързано с киселиността.
Сортово вино – вино, произведено от един сорт грозде.
Сортов характер – характеристиките на виното съответстват на възприетите за определн сорт.
Таниново – описва вина с високи танини.
Типичност – съответствие находките при дегустация на едно вино и отвърдените критерии за неговия сорт, регион, стил.
Тънко – неплътно вино.
Тяло – усещането за тежест на виното в устата.
Финал, послевкус, край – усещането, което оставя виното след преглъщане или изплюване – къс, кратък, среден, дълъг. Обикновено по-добрите вина имат и по-дълъг, запомнящ се финал.
Хармоничност – благоприятна квалификация за виното, която показва равновесие на всички усещания.
Цвят – определя се от сорта на гроздето и от технологията на производство. Цветът е първото възприятие от виното.
Цветя, цветисто – преобладават аромати на цветя – роза, жасмин и др.
Вино Изби Контакти Стари каталози
АБОНИРАЙТЕ СЕ ЗА НАШИЯТ БЮЛЕТИН
“Каталог на българското вино” се издава от „Ка&Та”. Никаква част от това издание не може да бъде репродуцирано изцяло или в частност без изричното писмено съгласие на авторите. Всички права запазени.