en hbs_cyr ru bg ru ru bg uk ru bg mk bg bg bg bg bg bg bg ru ru bg bg bg bg bg bg bg bg ru bg bg bg bg bg bg hbs_cyr bg ru uk ru bg uk ru ru bg bg bg bg bg ru bg bg ru bg ru mk mk ru ru bg ru bg mk mk ru bg mk bg bg bg bg bg bg bg bg bg ru bg bg bg ru bg uk ru ru bg ru ru uk bg uk bg ru bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg ru bg bg bg ru bg bg ru bg uk bg ru bg ru ru bg mk ru bg ru bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg mk hbs_cyr bg ru ru bg ru uk uk ru bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg bg ru bg bg bg bg ru ru ru ru ru ru mk ru bg bg bg bg bg bg bg bg ru uk en bg bg cs hbs_cyr cs bg bg hbs_cyr bg cs bg bg bg hbs_cyr bg hbs_cyr bg bg cs bg bg bg cs hbs_cyr hbs_cyr bg bg cs bg bg bg bg hbs_cyr bg bg cs hbs_cyr hbs_cyr bg bg en bg bg bg ru bg ru ru mk bg bg ru bg hbs_cyr bg ru ru bg ru bg ru bg ru bg ru bg bg bg ru bg ru bg ru bg mk ru ru ru bg bg ru uk bg
вторник, 23 декември 2014 г.
Целувки и вкусни коледни подаръци
Не останааа! Коледа е на 1 ден разстояние, въпреки че времето навън не е на това мнение с тези 20 градусови температури. Сняг със сигурност няма да има, но това не пречи на коледното ми настроение. От два дни не съм се спряла - меденки, сладки, целувки, кексчета, торта...
Тук е моментът да кажа, че планът, който си бях направила е официално завършен!
А той включваше: декорирани меденки (които ви показах в миналата публикация); коледни целувки (които ще ви покажа сега); бадемови сладки (които също ще видите в тази публикация); коледни мъфини (в тази публикация); еклерова торта (която не съм я снимала, защото вече съм я показвала)
Първото, с което ще започна са целувките:
червена и зелена сладкарска боя
В дълбока купа започваме да разбиваме белтъците като добавим ванилията и половината от захарта. Когато побелеят и станат на сняг постепенно добавяме и останалата захар. Бъркаме до получаването на лъскава пухкава смес. Приготвяме си плика за поша, на който от вътрешната страна с четка потопена в червената боя правим линия от едната страна. Пълним половината смес в поша с избран накрайник и шприцоваме желаните фигурки.
Другата половина от сместа оцветяваме в зелено, пълним в пош и шприцоваме. Поръсваме със захар. Печем двете тави едновременно. Има няколко варианта за печене. Аз загрях фурната до 180 градуса, след което я намалих на 120 градуса с вентилатор и сложих целувките да се пекат. Пекох ги 1 час, след това изключих фурната и ги оставих вътре до пълно изстиване.
Следващото в списъка ми бяха бадемовите сладки, които всъщност са по рецепта за френски макарони, но обърках малко (много) нещата, но въпреки това станаха вкусни!
Слепих ги с шоколадов ганаш.
Следващото в списъка ми бяха мъфините. Шоколадови, а отгоре изпровизирах с крема. Използвах това, което имах в момента - около 100 мл сметана, която разбих с 2 суп.л. пудра захар и към тях добавих разтопен бял шоколад. Отгоре украсих с коледни листенца от фондан (формичките, за които са ми нови - част от подаръка за Коледа и за пръв път ги използвам)
Всички сладки до тук + меденките от миналата публикация ще опаковам в коледни кутийки за сладки и ще подаря на близките си!
Е, това беше от мен за тази година.
Пожелавам Ви щастлива и красива Коледа и
Нова година изпълнена със много сбъднати мечти!
By Svetlana в декември 23, 2014 Няма коментари:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
неделя, 21 декември 2014 г.
Коледни меденки (3 дни до Коледа)
Наближава най-най-любимото ми време от годината - Коледа! По тази причина още преди месец започнах да обмислям какво, как, кога... Е, идеята ми вече е наполовина реализирана (другата част след няколко дни). Най-бавната и пипкава част, а именно декорираните меденки мина. Ето ги и тях:
В купа разбъркваме с телена бъркалка (на ръка) яйцата с захарта, меда и олиото. Добавяме канелата. Пресяваме брашното заедно със содата и замесваме тесто. Разточваме върху набрашнен плот. Печем в тава застлана с хартия за печене за около 10 мин. (в зависимост от дебелината). Готовите меденки декорирах с роял айсинг.
By Svetlana в декември 21, 2014 Няма коментари:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
неделя, 7 декември 2014 г.
Преди време, когато писах публикацията за еклерите си казах, че трябва задължително да направя и еклерова торта. Ето я и нея - точно както си я представях. Тънки блатове и много шоколадов мус! А повода - рожденният ден на тате! (За уточнение- рожденният ден беше на 05.12)
Както винаги, започнах да се подготвям седмимца, две преди това. Търсих рецепти за блата, за муса... Приготвих еклерите, на следващия ден направих блата и муса и сглобих тортата. Оставих я да се стегне хубаво и в деня на рожденния ден я поукрасих, наснимах я хубаво и бях готова. Доколко успях да го изненадам - не знам, защото беше ясно, че ще направя торта, но хубавото беше, че до последно не знаеше каква ще бъде.
2 суп. л. какао
+ 100 мл. сметана
50 гр. бял шоколад (разтопен)
За блата: Разделяме бетъците и жълтъците. Разбиваме жълтъците с половината захар, докато побелеят. Пресяваме брашното заедно с какаото и ванилиите. Белтъците разбиваме с останалата захар докато станат на сняг. Към жълтъчената смес добавяме на части брашното и белтъците като ги редуваме. Печете в предварително загрята фурна на 180 гр. и проверявайте готовността с клечка. Разрежете на две и оставете да изстива.
За муса: Разтопете на водна баня шоколада със щипка сол. Сложете втора купа на водна баня и разбийте жълтъците с половината захар докато побелеят. След това разбийте сметаната с миксер, докато се сгъсти и смесете с жълтъчната смес като разбърквате с шпатула. В друга купа разбийте белтъците с останалата захар до получаването на твърди връхчета. Прибавете шоколада на тънка струя към жълтъците със сметаната, докато се смесят добре. След тях прибавете и белтъците до получаването на хомогенна смес.
В тортен ринг сложете първия блат и сиропирайте със захарен сироп. Сложете малко мус, върху него наредете еклери и допълнете с шоколадов мус, докато се покрият еклерите. Сложете и втория блат отгоре, сиропирайте и оставете да се стегне в хладилник. Аз я оставих цяла нощ, но мисля, че около 3-4 часа ще са достатъчни.
Сложете сметаната (100мл.) на котлона и разтопете в нея шоколада. Охладете и залейте тортата. Отгоре наредих еклери, които поръсих с настърган млечен и бял шоколад и залях с разтопен бял шоколад.
By Svetlana в декември 07, 2014 Няма коментари:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
неделя, 16 ноември 2014 г.
Коледни кекчета с глазура от крема сирене
Може да е още средата на ноември, но на мен вече ми е едно такова коледно... Още от преди има-няма 2-3 седмици започнах да обмислям какво да направя. Имам доста идеи, които постепенно ще ви споделя. Сега няма да издавам, защото мисля част от тях да бъдат за подаръци на близките. :) Общо взето се очертава една невероятна Коледа изпълнена със... бисквитки и кексчета! ха-ха
И както съм в коледно настроение реших да направя едни коледни кексчета в сладурските хартийки, които си купих от Джъмбо (заедно с разни други коледни покривки. Ехх, много обичам Коледа!)
Самите кексчета са ванилови. Рецептата, за които може да се каже, че си я измислих на момента. Преди бях правила, но все не бях намирала перфектната рецепта. Смея да твърдя, че се получиха доста добре на вкус, а и бяха много мекички. За глазура се сетих, че леля ми бе казвала една с крема сирене, която ставала много лесно и била много вкусна. Така се и оказа- бързо, лесно, вкусно!
Ванилови кексчета с глазура от крема сирене
Необходими продукти за кексчетата:
1 пак. бакпулвер (Dr.Oetker)
1 пак. ванилова захар (Dr.Oetker)
1 ч.ч. пр. мляко
1и 1/2 ч.ч. захар
250 гр. крема сирене
1 ч.ч. пудра захар (приблизително, зависи колко сладко искате да бъде)
около 70 гр. масло (половин пакетче)
пудра захар за поръсване
В купа пресяваме брашното и го смесваме с бакпулвера и ваниловата захар. В друга купа разбиваме с миксер течните съставки- яйцата, захарта, прясното мляко и олиото. Смесваме всичко и разбъркваме добре. Разпределяме сместа в тавичка за мъфини,като пълним около 2/3.
Печем на 180 градуса за около 15-20 мин. или докато клечка забита в средата излезе суха.
Глазурата приготвяме като разбием крема сиренето, което трябва да е със стайна температура със захарта. Към тях добавяме маслото (също на стайна температура) и разбъркваме всичко. Накрая добавяме и боята. Пълним в пош и шприцоваме върху охладените кексчета.
Отгоре поръсих с пудра захар и украсих с коледните къщички и еленчета, които бяха към хартийките.
Тук е моментът да ви покажа и какво правих тази седмица -  торта Километраж, която направих за сина на колежката на мама. Идеята беше за торта с километраж, но аз реших да направя цяло табло с обортомер и другите там неща. Направих я по тази рецепта. За кръгчетата отгоре разтопих 1 шоколад и го намазах тънко върху хартия за печене. Сложих го в хладилник и преди да е напълно охладен, изрязах необходимите ми кръгчета. След като шоколада се беше втвърдил, нарисувах с роял айсинг цифричките и другите неща.
Въпреки всичко ми изглеждаше някак незавършена и в последния момент реших със сметана да направя бордюри.
Хубави снимки няма, защото тортата беше готова вечерта и веднага я взеха, но все пак успях да направя една.
By Svetlana в ноември 16, 2014 Няма коментари:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
неделя, 9 ноември 2014 г.
Чийзкейк с карамелен сос
От доста време исках да направя нещо карамелено, и то не какво да е, ами чийзкейк залят с карамел. Чийзкейк съм правила преди само по една рецепта. Сега исках да направя нещо ново. Исках да направя чийзкейк, но с яйца. Като добавим и карамела, който никога досега не бях правила, може да се каже, че това беше едно предизвикателство за мен. Важното е, че резултатът накрая ме изненада много приятно. Стана мноооого вкусно!
Дълго време търсих рецепта, но все не си намирах подходяща. Накрая реших от всичко видяно, да импровизирам и ето че се получи.
Чийзкейка беше специално за именния ден на моя баща - Михаил (Св.Архангел Михаил - 08.11)
Чийзкейк с карамелен сос
Необходими продукти за основата:
1 пак. бисквити с какао (мисля, че бяха 230 гр.)
500 гр. крема сирене
100 гр. заквасена сметана
200 гр. кафява захар
100 мл. сладкарска сметана
Основа: Натрошаваме бисквитите в чопър. Разтопяваме маслото, заливаме бисквитите с него и разбъркваме добре. Изсипваме ги в тава с откопчаващи се стени (аз използвах 22 см.) и притискаме.  Прибираме в хладилника, докато приготвим крема
Крем: Разбиваме крема сиренето. Към него добавяме захарта. После яйцата едно по едно като след всяко разбъркваме. Накрая добавяме заквасената сметана и отново разбъркваме.
Карамелен сос: В тенджера изсипваме захарта и започваме да я загряваме постепенно, като разбъркваме. От 6 възможни степени на котлона аз започнах от 3 и увеличих в последствие до 5. Когато се разтопи и стане оранжево-кафява добавяме маслото. Бъркаме докато се разтопи, след което махаме тенджерата от котлона и изсипваме сметаната като бъркаме непрекъснато. Ще започне да залепва за бъркалката и ще се "събере" в средата, но това не трябва да ви притеснява. Върнете на котлона и продължете да разбърквате, докато стане хомогенна смес. Готовия карамел изсипете в бурканче или чаша, за да изстине. Имайте в предвид, че в последствие се сгъстява много.
Увиваме тавичката с фолио, както се вижда на снимките долу. Изсипваме крема върху бисквитите. Печем на водна баня, като пълним по-голяма тава с вода и в нея поставяме тавата с чийзкейка. Печем на 180 градуса за 50 мин. Когато е готов отваряме съвсем малко вратата на фурната и оставяме вътре да изстине постепенно. Докато е още горещ, може да ви изглежда суров и да се поклаща, но когато изстине стяга. Най-важно е да изстива постепенно!
Когато е изстинал напълно, махаме стените и заливаме с карамела. (Карамелът също трябва да е изстинал). Украсяваме с шоколада и нареждаме бонбоните.
Да ви е сладко! :))
By Svetlana в ноември 09, 2014 4 коментара:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
събота, 8 ноември 2014 г.
1 суп. л. канела
1 ч.л. (с връх) сода
Пресейте брашното и към него добавете канелата и содата. В друга купа разбийте яйцата, захарта и олиото. Към тях добавете меда и разбъркайте. Постепенно добавете брашното с канела до получаването на меко тесто.
Оформете топчета и ги наредете в намазнена тава с хартия за печене. Можете да поставите ядка (орех или др.) по средата. Печете около 10-13 мин. на 180 градуса.
By Svetlana в ноември 08, 2014 Няма коментари:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
петък, 31 октомври 2014 г.
Не бих казаха, че съм голям фен на Хелоуин, но го харесвам. Всъщност май по-скоро ми харесва да правя разни сладки неща на тази тема, отколкото самия празник.
Та, днес, в деня на Хелоуин, ще ви покажа торта, която направихме заедно с Марти за неговият малък братовчед, за когото правихме бисквитките Тикви. Бисквитките тогава бяха за празненство в детската му градина, а сега тортата е за детското Хелоуин парти у тях.
Дадоха ни и малки бисквитки Орео, които трябваше да включим към тортата. Какъв по-добър начин от това да ги превърнем в паячета....!  Рецептата вече ви е позната. Използвахме любимата на всички ни, шоколадова торта с меки пандишпанови блатове и шоколадов ганаш, а в комбинация с мини орео......нямам думи! :D (между другото ще бъда много благодарна ако някой ми каже дали някъде в България мога да открия мини орео, защото много мнооого ги обичам ) :)
Както казах по-горе, рецептата вече я има в блога и затова няма да я пиша. Различното е само декорацията.
Първоначално мислехме да я измажем и отстрани, но ганаша страна много течен и не беше възможно. Затова само отгоре я заляхме докато беше в ринга. И понеже беше късно вечерта и нямаше за кога да го чакаме да стегне, я оставихме цяла нощ в хладилника. На сутринта махнахме ринга, разтопихме бял шоколад, с който направих паяжината и кафяв шоколад за крачетата на паячетата, които пък направихме от бисквитки орео. Накрая наредихме отстрани, бордюр от останалите бисквитки иии , готово!
By Svetlana в октомври 31, 2014 2 коментара:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
неделя, 19 октомври 2014 г.
Кекс с какао и заквасена сметана
Рецептата за този кекс от доста време седи и търпеливо си чака своя ред.
В блога има рецепта за шарен кекс, но ми се искаше да покажа и някой изцяло шоколадов. И точно като по поръчка, преди известно време открих подходящата рецепта. Открих я в блога Lipodve.
А сега да ви кажа малко и за самия кекс, след това ще споделя и рецептата, за да си го приготвите и вие. Кексът е с невероятно влажна структура поради заквасената сметана. Сочен, мек, пухкав,... просто се топи в устата!
В оригиналната рецепта продуктите са на половина, но аз ги увеличих двойно, защото 1 доза ми идваше прекалено малко.
Кекс с какао и заквасена сметана
*160 гр. заквасена сметана
*уточнявам, че заквасената сметана може да се замени с кисело мляко!
В купа пресейте брашното заедно с какаото,бакпулвера и содата. Оставете ги настрана и вземета друга купа, в която разбийте разтопеното масло и захарта. Към тях добавете яйцата, разбийте всичко и след това добавете заквасената сметана. Постепенно започнете да прибавяте и сухите съставки, докато разбърквате. Изсипете в намазнена тавичка за кекс. Пече се на 180 градуса за около 45 мин. (на мен ми бяха нужни 50 мин.)
Когато го правих за пръв път използвах цяла кофичка заквасена сметана (200) вместо 160, но идваше в повече.
При втория път спазих точно рецептата и се получи перфектно!
By Svetlana в октомври 19, 2014 4 коментара:
Изпращане по имейлПубликувайте в блога си!Споделяне в TwitterСподеляне във FacebookСподеляне в Pinterest
По-нови публикации По-стари публикации Начална страница
Абонамент за: Публикации (Atom)
Целувки и вкусни коледни подаръци
Коледни меденки (3 дни до Коледа)
Коледни кекчета с глазура от крема сирене
Чийзкейк с карамелен сос
Кекс с какао и заквасена сметана
От Коледа не съм писала тук. Тогава ви показах коледните бисквитки, които направих. А от тогава толкова се запалих по бисквитките... Пос...
Бишкотена торта с маскарпоне и ЧРД, тате!
Днес рожден ден празнува моят баща! Пожелавам му да е много много здрав, щастлив и обичан!  По повода решихме да се почерпим с едн...
Чийзкейк с карамелен сос
От доста време исках да направя нещо карамелено, и то не какво да е, ами чийзкейк залят с карамел. Чийзкейк съм правила преди само по...
Не напразно блога се казва "Chocolate Kitchen". В него преобладават все шоколадови десерти и този, който ще ви покажа днес...
Орео трюфели / Oreo truffles
Честита Нова година! Желая на всички ви много здраве, щастие, любов, успехи и сбъднати мечти. Нека през новата година да постигнете в...
Кучешка торта и още нещо
Започвам тази публикация отново с торта на кучешка тема. Заглавието е малко подвеждащо. Тортата е за хора! Но имам голямото желание ня...
Бисквитки (пирати, мини маус, фламинго и още)
Както вече сте разбрали от заглавието на публикацията, в нея ще има бисквитки. Без да се бавя започвам директно с първите, които имам да пок...
Дълго мислих как да озаглавя публикацията. Дали да включа и още нещо към нея, но пък другите торти и бисквитки нямат връзка с тази торта...
Преди рецептата искам само да отбележа, че този чийзкейк се приготвя изключително лесно и бързо. Ще ви отнеме не повече от 20 мин., а...
Меденки: Необходими продукти: 5ч.ч брашно 1 суп. л. канела 1 ч.л. (с връх) сода  1 ч.ч. олио 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. мед ...
Бисквитки и дребни сладки
Кексове, сладкиши и брауниси