hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu es en hu ro id en sv da en en en fr en pt sv hu sv pl hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu en hu en en hu hu hu hu hu it hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en en en en en en en en en en en en en en en en en en en fa en en en en en en en en en
Luc, én vagyok az APA-d - Fermentátor
Írta: Fermentator | márc 15, 2022 | ALE, APA, Fenyősör | 0 |
Imperial American Pale Ale – plusz egy adag fenyőrügy
Jelen esetben a bőven sok azt jelenti, hogy van egy 7%-os sörünk. Lehet persze vitatkozni azon, hogy tényleg sok-e ez a 7%. Ahhoz talán elég lehet, hogy nyáron a strandon  egy-két üvegnyi megborítson akár egy egy középhaladó sörszakértőt is. Innen nézve tényleg bőven sok. Ettől azonban a sörök között ez mégsem számít kirívóan erősnek a Luc Skywalker, hiszen rengeteg sokkal erősebb sört ismerünk, 8-10-12%-osokat, sőt, erősebbeket is. Ebből a szempontból már csak alig sok. De, ha konkrétan csak az American Pale Ale -eket vesszük figyelemben akkor viszont már valóban néhány tizeddel a felső limit fölé esik (a hivatalos BJCP-sztenderd szerint 4,5-6,2% közé kell belőni az APA-k alkoholtartalmát) az erőssége. Ugye, hogy bőven sok? Valójában nem az alkoholfoktól lesz különleges ez a sör. Szándékaink szerint legalábbis nem amiatt kellene különlegesnek lennie. Sokkal inkább a bele főzött lucfenyő karakterizálja ezt a főzetet. Nem vittük azért túlzásba, literenként szűk 7 g rügyet adtunk a fazékban rotyogó sörlébe. Tavaly is készült már egy hasonló sörünk, igaz, egészen más recepttel. Érdemes odakattintani, mert a fenyősör eredetéről olvasható némi információ abban a posztban, amit itt nem ismételnénk meg. Annál a főzetnél több volt a fenyőrügy, más volt az élesztő (ezúttal egy kveik típus került elő), más a maláta, más a komló. Bár utóbbi majdnem tökmindegy, mert csak keserűkomló került mindkétszer a főzetbe, tehát az illatokat, ízeket nem igazán befolyásolták. Természetesen a keserűségen túl.
A piros háttér persze jól megy az üveghez, bár a sörhöz kevésbé
A lényeg tehát a friss fenyőrügy. Mivel ez egy januári főzet, igazán nem volt elvárható, hogy friss fenyőrügyet használjunk fel. Így aztán a fagyasztót kellett feltúrni tavaly gyűjtött hajtásokért, pont jó volt az úgy. Egy körrel ismét sikerült beljebb kerülni a bölcsességben:  12 literes főzetnél a 80g hajtás kicsit kevés. Vagy a kicsitnél is jobban kevés, főleg, ha nem az elejétől főzzük bele. A fenyős ízek érezhetőek ugyan, de rendesen háttérbe szorulnak. Sebaj, úgyis 7%-os a sör, hamar meg lehet feledkezni az apró problémákról!  Májusban lehet új rügyeket gyűjteni és rendesen megpakolni vele a következő lucfenyős sört. Tapasztalat: a gyantás ízek frissítőek, nyárra pedig úgyis az kell.
Így már a sör színe is inkább sejthető
Ezúttal pale ale malátát használtunk fel, keserűkomlónak Azaccat (persze, nyilván, ez szinte pazarlás, de keserűkomlónak nem ugyanmindegy?), aromakomló helyett lucfenyőrügyet, két részletben is és hop stand komlóként Simcoe-t, az úgyis a fenyős ízekete hangsúlyozza még. A fermentator.hu (és előzményei) történetében először pedig egy kveik élesztővel lett a cukor felzabáltatva. Egy voss kveikről van szó, mely szintén a citrusosabb ízek irányába viszi el a kész sört. A narancsos jelleg erősen dominál is, teljesen túlnövi a fenyős ízeket.
Előző Re:Dragon – Válasz a Sárkányra
Következő Brut IPA – száraz, mint a sivatag
Otthoni főzetekről: minden, ami sörszerű, azaz főzött, fűszerezett és erjesztett, házilag könnyen barkácsolható ital - saját fogyasztásra ajánlva! + A sör.
Örömfőzés – honlapunk bemutatkozik
Akkor most próbáljuk ki a NEIPA-t!
Válaszolj Kilépés a válaszból
Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük
A nevem, e-mail-címem, és weboldalcímem mentése a böngészőben a következő hozzászólásomhoz.
Bejelentkezés a receptek letöltéséhez
Cseh erdő – egy egyszerű, de mégis összetett sörszeptember 4, 2022
Vienna latte – egy sweet stoutaugusztus 12, 2022
Retsina, a sörjúlius 20, 2022
Bajor búza – nyárra pont jó!június 19, 2022
Rest of the Wort – a sörcefrék maradékábóljúnius 1, 2022
Vadsör – megszelidítvemájus 16, 2022
Brut IPA – száraz, mint a sivatagáprilis 6, 2022
Luc, én vagyok az APA-dmárcius 15, 2022
Egy fekete Karácsonyra szerzője labam
Egy fekete Karácsonyra szerzője Fermentátor
Egy fekete Karácsonyra szerzője labam
Az otthoni sörfőzés jogi hátteréről szerzője Fermentátor
Az otthoni sörfőzés jogi hátteréről szerzője Sportman89
ale apa bajor búzasör barleywine boza bulgur búzasör cseh fahéj fenyősör gose hidegkomlózás házilag IPA juicy jégkorong korianderes kovász kvász kísérlet köles lager lambic márc méhsör méz mézsör narancshéj opálos pilseni recept red IPA skót spontán steambeer stout szamóca szűretlen sör sörfőzés tejcukor tejsavbaktérium tölgyfacsipsz vörös édes
Elegant Themes által tervezett | Powered by WordPress
Mint a legtöbb weboldal, a mi honlapunk is használ sütiket a felhasználói élmény fokozása érdekében. A süti beállításokat bármikor módosíthatod.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.