hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu es en hu ro id en sv da en en en fr en pt sv hu sv pl hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu it hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en en en en en en en en en en en en en en en en en en en fa en en en en en en en en en
Írta: Fermentator | ápr 18, 2022 | A SÖRFŐZÉSRŐL | 0 |
Elméleti és gyakorlati útmutató az otthoni sörfőzéshez
Nem titok, sört főzni nem egy agysebészet, sem pedig atomfizika, de azért némi elméleti és gyakorlati alapismeret mindenképpen szükséges hozzá. Oké, az elméletbe nem mindenki akarja belerágni magát valami rettentő mélyen, de a gyakorlati ismeretek azért lássuk be, elengedhetetlenek egy ilyen összetett, többlépcsős folyamathoz, amilyen a sörfőzés. Ha pedig valaki beleszeret ebbe a hobbiba és elkezd rendszeresen főzögetni, akkor bizony elengedhetetlenek az elméleti alapok is valamilyen szinten.
Érdemes sörfőző csoportokba belépni, esetleg felkészült haverokat megkérdezni, bújni a különböző ilyen-olyan szakmai oldalakat, videókat megnézni. De azért nagyon jó, ha mindezek előtt a leendő “sörmester” összeszedi magának az alapokat. Egy átfogó, a legtöbb részletre kiterjedő útmutatóra van szükség! Ki erre esküszik, ki arra, nyilvánvalóan mindez attól függ, kinek mi jött át igazán. Több könyvet is fel tudnék sorolni, mely a segítségemre volt a kezdetekben, de a legelső, ami eszembe jut az Wolfgang Vogel Házi sörfőzése. Annak ellenére ez az első számú mű nálam, hogy nem napjainkban, hanem a modernkori sörforradalom Európába érkezését megelőzően íródott ez a szakmai “biblia”.  Ennek aztán jól látható következményei a könyvben, hogy sok esetben kínál fel, magyaráz el olyan technológiai barkácsmegoldásokat, melyek ma már teljesen szükségtelenek, hiszen kb. mindent (de tényleg mindent!) be lehet szerezni a házi sörfőzőket kiszolgáló számtalan webshop-ból. De ez a hátrány mégis a könyv (így az olvasó) előnyére válik, hiszen a részletes gyakorlati útmutató segítségével is elméleti alapokhoz lehet jutni. Ma már teljesen fölösleges például azzal vesződni, hogy lyukat fúrjunk az erjesztővödör oldalába a csap beszereléséhez, mert kész, a célnak tökéletesen megfelelő erjesztőedényeket lehet vásárolni. Hasonlóképpen ma már a házi sörfőző már igen ritkán számolja ki ceruzával egy kockáspapíron a kihozatalt vagy az alkoholtartalmat (nem beszélve pl. az apadásról), hiszen a legtöbb sörtervező program már megteszi ezt helyettünk. Mégis, megismerve ezeket az elméleti háttérinformációkat felkészültebben állunk majd oda a fazékhoz (vagy éppen sörfőző géphez) első főzetünk elkézítésekor. Ez a könyv igazán olvasmányos formában segíti az olvasót ténylegesen meg is érteni a sörfőzés tudományát!
A Házi sörfőzés tartalmáról
Miről is olvashatunk a könyvben? A rövid sörtörténelmi bevezetést követően részletes leírást kapunk a söripari alapanyagokról, pótanyagokról és egyéb adalékokról. Ezt követően a sörfőzés technológiai lépéseit ismerhetjük meg kellő részletességgel a maláta bekeverésétől egészen a palackozásig. A kötet második felében a sörök csoportosítását követően tucatnyi receptet is kapunk. Itt meg kell ismételnem, ez a könyv a sörforradalom európai megjelenése előtt íródott, így a receptek nem az amerikai, hanem elsősorban a német típusokra koncentrál és nem is feltétlen követik minden egyes ponton a mai recpetformátumokat. Ettől azonban még kiválóan használhatóak! Végül pedig tájékoztatást kapunk a sörbírálat módszertanáról, majd apró módszertani segítséget a sörfőzés közben esetlegesen fellépő hibák megelőzésére, ill. (ha mégis kialakultak volna), megszűntetésére. Ez utóbbiakat szépen, részletesen, táblázatba szedve.
Minden leendő házi sörfőzőnek csak ajánlani tudom a könyvet, de azoknak is, akik már elkezdték a főzögetést, de szeretnének egy átfogó művet elolvasni az alapokról abból a nem is túl régi időszakból, mikor valóban nehezebb volt otthon főzni! A mű egyébként jelenleg is kapható, a poszt elején lévő linken közvetlenül is elérhető.
Előző Brut IPA – száraz, mint a sivatag
Otthoni főzetekről: minden, ami sörszerű, azaz főzött, fűszerezett és erjesztett, házilag könnyen barkácsolható ital - saját fogyasztásra ajánlva! + A sör.
Örömfőzés – honlapunk bemutatkozik
Válaszolj Kilépés a válaszból
Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük
A nevem, e-mail-címem, és weboldalcímem mentése a böngészőben a következő hozzászólásomhoz.
Bejelentkezés a receptek letöltéséhez
Cseh erdő – egy egyszerű, de mégis összetett sörszeptember 4, 2022
Vienna latte – egy sweet stoutaugusztus 12, 2022
Retsina, a sörjúlius 20, 2022
Bajor búza – nyárra pont jó!június 19, 2022
Rest of the Wort – a sörcefrék maradékábóljúnius 1, 2022
Vadsör – megszelidítvemájus 16, 2022
Brut IPA – száraz, mint a sivatagáprilis 6, 2022
Luc, én vagyok az APA-dmárcius 15, 2022
Egy fekete Karácsonyra szerzője labam
Egy fekete Karácsonyra szerzője Fermentátor
Egy fekete Karácsonyra szerzője labam
Az otthoni sörfőzés jogi hátteréről szerzője Fermentátor
Az otthoni sörfőzés jogi hátteréről szerzője Sportman89
ale apa bajor búzasör barleywine boza bulgur búzasör cseh fahéj fenyősör gose hidegkomlózás házilag IPA juicy jégkorong korianderes kovász kvász kísérlet köles lager lambic márc méhsör méz mézsör narancshéj opálos pilseni recept red IPA skót spontán steambeer stout szamóca szűretlen sör sörfőzés tejcukor tejsavbaktérium tölgyfacsipsz vörös édes
Elegant Themes által tervezett | Powered by WordPress
Mint a legtöbb weboldal, a mi honlapunk is használ sütiket a felhasználói élmény fokozása érdekében. A süti beállításokat bármikor módosíthatod.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.