fr hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu ca hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu eo hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu
A trüffel, avagy trüffel golyó francia desszert, valamilyen "bundába" forgatott, lágy textúrájú csokoládés édesség.
A Wikimédia Commons tartalmaz Trüffel témájú médiaállományokat.
Nevét – külalaki hasonlósága miatt – a szarvasgombáról (franciául truffe) kapta.
A trüffel tulajdonképpen egy sűrűbb csokoládé ganache.
500 g összetört csokoládéhoz (300 g keserű-, 200 g tejcsokoládé) 260 ml forró, de nem felforralt tejszínnek (legalább 30 százalékos zsírtartalmú) és 60 g vajnak az elegyét keverjük, melynek hőjétől a csokoládé megolvad.
Tetszés szerint minimális alkohollal ízesíthető, majd 2 órán át hűtőben tároljuk a megfelelő dermedt állag eléréséhez.
Miután megdermedt kiskanálnyi adagokat véve gyors mozdulatokkal kell őket megformázni (sokak szerint a trüffel szépségét szabálytalansága adja), majd ízlés szerint "bundába" kell forgatni mely lehet például:
Hagyományosan keserű (holland) kakaópor
Darált magvak, dió, mandula, pisztácia, stb.
A fent tárgyalt recept hozzávetőleg 70 db trüffel elkészítéséhez elegendő, vagyis 1 trüffel esetén körülbelül 55 kcal energiabevitellel lehet számolni.
Friedrich Dürrenmatt svájci író Az ígéret című regényében fontos szerepet játszik a trüffel; a mű magyar nyelvű kiadásának címlapján is látható.[forrás?]
A The Beatles 1968-as karácsonyi dupla albumának egyik dala a Savoy Truffle, George Harrison szerzeménye.
Gasztronómiaportál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Trüffel&oldid=24912306”
Utoljára szerkesztve 2022. május 8., 09:47-kor
A lap utolsó módosítása: 2022. május 8., 09:47
A lap szövege CC BY-SA 3.0 alatt érhető el, ha nincs külön jelölve.