hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu cs hu hu hu cs hu hu hu hu en hu de cs en hu en hu ro hbs_lat en hu hu pt hu en hu hu hu fr hu cs hu da ms hu hu hu da en en en en hu en hu en hu hu ca hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu pt en en hu hu hu hu hu hu en en hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu
Ha másként nem jelöljük, az adatok az anyag standardállapotára (100 kPa) és 25 °C-os hőmérsékletre vonatkoznak.
A kalcium-acetát (E263) (más néven kalcium-etanoát) az ecetsav kalciummal alkotott sója. Viszonylag olcsó vegyület, melyet széles körben használnak.
Erősen higroszkópos anyag, ezért általában monohidrát formájában – Ca(CH3COO)2·H2O, CAS [5743-26-0] – van jelen.
Alkohollal keverve egy képlékeny, gyúlékony gél keletkezik. Etanollal, metanollal és Izopropanollal keverve egy fehér színű anyag keletkezik, melyet meggyúrva hógolyó-utánzat készíthető.
Olcsósága miatt régebben (a kumin-folyamat kifejlesztése előtt) az aceton előállításának alapanyaga volt.[2][3]
Elő lehet állítani valamilyen kalciumsó és ecet reakciójával pl. így:
CaCO3 + CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + H2O + CO2
Ca(OH)2 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + 2 H2O
CaCl2 + 2CH3COOH → Ca(CH3COO)2 + 2 HCl
az élelmiszeriparban elsősorban pékáruk tartósítására alkalmazzák, mert hatékonyan gátolja a pékárukra veszélyes penészgombák szaporodását. Ezen a téren felhasználható mennyiségét nem korlátozzák, mert ilyen formában nincs ismert mellékhatása.
szinte minden, gyümölcsből, vagy erjesztés útján készült élelmiszerben természetes úton megtalálható
a vér magas foszfáttartalma esetén szokták alkalmazni, mert hatékonyan megköti a foszfátokat. Ezen alkalmazás mellékhatásaként enyhe hányinger jelentkezhet.
↑ a b c A kalcium-acetát vegyülethez tartozó bejegyzés az IFA GESTIS adatbázisából. A hozzáférés dátuma: 2011. január 1. (JavaScript szükséges) (angolul)
↑ Leo Frank Goodwin and Edward Tyghe Sterne (1920). „Losses Incurred in the Preparation of Acetone by the Distillation of Acetate of Lime.”. Industrial & Engineering Chemistry 12 (3), 240 - 243. o. DOI:10.1021/ie50123a012.
↑ E. G. R. Ardagh, A. D. Bbarbour, G. E. McClellan, and E. W. McBride (1924). „Distillation of Acetate of Lime.”. Industrial & Engineering Chemistry 16 (11), 1133 - 1139. o. DOI:10.1021/ie50179a013.
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Kalcium-acetát&oldid=24008644”
Utoljára szerkesztve 2021. július 3., 14:31-kor
A lap utolsó módosítása: 2021. július 3., 14:31
A lap szövege CC BY-SA 3.0 alatt érhető el, ha nincs külön jelölve.