ca hu hu hu de fr hu hu en hbs_lat es hu fi de en hu de es hu de hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fr hu hu fr hu hu hu hu hu hu es en en fr de fr hu en hu hu fr en hu en hu fr hu hu hu hu hu hu es en en ru de fr hu en en hu hu fr hu hu fr hu hu hu hu hu is es en en zh de ru hu en hu hu fr hu hu fr hu hu hu hu hu is es en en zh de ru hu en hu hu en hu hu en hu hu hu hu hu hu es en en zh de fr hu en hu hu en hu hu fr hu hu hu hu hu hu es en en zh de fr hu en hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu ru en hu de es hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu en hu hu
A pezsgő esetében elsősorban a szőlő alapanyag és az ebből készült alapbor minősége határozza meg a végtermék, a pezsgő minőségét. Ezért esszenciális az alapokból pezsgőkészítésre tervezett ültetvény, a fajták, az ennek megfelelő szőlőművelés, a hűvös klíma, a lassú érési időszak, ami nem váltható ki egyszerűen korábbi szürettel. A CARASSIA pezsgők a pezsgőnek szánt parcellákról szüretelt termésből születnek, ezt követően a pezsgőkészítés minden mozzanata a saját pincénkben történik.
Pezsgőink kizárólag palackos erjedéssel és érleléssel, azaz Champenoise-módszerrel készülnek, kizárólag tradicionális pezsgő-alapfajtákból. Célunk megmutatni, hogy mit tesz hozzá a termőhely a pinot noir és a chardonnay fajtákhoz, mit tud a champagne-páros Kárásztelken. A kizárólag kézzel szüretelt szőlő könnyed préselést követően tartályban erjed, hogy a frissességét és feszes szerkezetét maximálisan megőrizzük. Az alapborok, melyek 2019-től kezdődően már több évjáratból származó alapbort is tartalmaznak, ezt követően fajtánként vagy házasítva kerülnek palackba. A pezsgőkészítés nagyon precíz döntések sorozata, az alapborok házasításától, az érlelési időn keresztül a dosage meghatározásáig.
A pezsgő a türelemről és nagyvonalúságról is szól. Az érlelés időtartamát minden esetben a bor fejlődése határozza meg. A Carassia pezsgők standard palackok esetében legkevesebb 20 hónapot, a magnumok 30 hónapot érlelődnek seprőn, de a bor evoluciójától függően ez több is lehet. Kevesebb nem. A hosszú palackos érlelés a tradicionális módszerrel készült pezsgők esszenciája. Ez idő alatt a palackban végbemenő természetes “kreatív átalakulásnak” eredményeként születik meg a pezsgő, amit a palackban érlelés krémes textúrával, gazdag autolízises ízvilággal és elegáns csillogással ruház fel, melyet az elegancia, a harmónia és individualitás jellemez.
A természet iránti mély tisztelet, a kompromisszum mentes minőségre törekvés és a részletek igényes megközelítése: ez a mozgatórugója, a „szíve” mindennek, amit teszünk, a szőlő művelésétől a pezsgő érleléséig.
Carassia Blanc de Blancs Brut
Bársonyosan krémes és friss egyidőben, fenséges, telt, összetett Chardonnay-ra jellemző aromavilág: zöld körte, sárgabarack, alma, melyek briós, kekszes aromákkal egészülnek ki, amik a hosszú seprőn érlelésről árulkodik. Elegáns, selymes habzása végig kellemes textúrát biztosít, akárcsak az autolízises aromák bársonyossága, melyek az utóízben is megmaradnak, barátságos, mézes, fehér virágos ízek társaságában. Hosszantartó finom buborékok és egész szájat betöltő, hosszú lecsengés teszi még elegánsabbá. Harmónikus struktúra, a frissesség és az érett jegyek tökéletes egyensúlya. A 2018-es szüretből származó 100% Chardonnay-ből készült, 22 hónapig palackban érlelt tétel.
A pezsgő tradicionális módszerrel, azaz palackban történő másodlagos erjesztéssel és érleléssel készül. A termelés minden mozzanata – az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig – helyben történik.
Blanc de Blancs Brut Magnum
Bársonyosan krémes és friss egyidőben, fenséges, telt, összetett Chardonnay-ra jellemző aromavilág: zöld körte, sárgabarack, alma, melyek briós, kekszes aromákkal egészülnek ki, amik a hosszú seprőn érlelésről árulkodik. Elegáns, selymes habzása végig kellemes textúrát biztosít, akárcsak az autolízises aromák bársonyossága, melyek az utóízben is megmaradnak, barátságos, mézes, fehér virágos ízek társaságában. Hosszantartó finom buborékok és egész szájat betöltő, hosszú lecsengés teszi még elegánsabbá. Harmónikus struktúra, a frissesség és az érett jegyek tökéletes egyensúlya. 2017-es szüretből származó 100% Chardonnay-ből készült, 36 hónapig palackban érlelt tétel.
palackos érlelés, tradicionális módszer
A Carassia Blanc de Blanc Brut Magnum a 2021-es Pezsgővilágbajnokságon aranyérmet szerzett. Ezt megelőzően az első magnum évjárat, 2019-ben ezüstérmmel tért haza Londonból.
A pezsgő tradicionális módszerrel, azaz palackban történő másodlagos erjesztéssel és érleléssel készül, magnum palackok estében legkevesebb 30 hónapos seprőn érleléssel. A termelés minden mozzanata – az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig – helyben történik.
Ragyogó lazacszín, elegáns gyümölcsösség, pinot noir jegyek. Hangsúlyos barack illat keveredik briós, kenyeres illattal. Ízben telt, komplex, elegáns autolízises jegyekkel. Krémes mousse, finom buborékok. Hosszú lecsengése őrzi testes gyümölcsösségét. Gazdag és struktúrált. 2018-ben szüretelt pinot noirból, 10% vörösbor hozzáadásával került palackba második erjedésre.
palackos érlelés, tradicionális módszer
A Carassia Rosé Brut a 2021-es Pezsgővilágbajnokságon (The Champagne & Sparkling Wine World Championship) Nemzeti Bajnok/national Champion trófeát szerzett és a zsűri elnökének különdíja, a Chairman`s Trophy is a 2018-as ígéretes évjárat alapboraiból készült rozé pezsgő éremtábláját gazdagítja, az arany érem és a csoportelső/best in Class különdíj mellett. Különösen büszkék vagyunk, hogy a fehér pezsgőinket követően, idén a rozé pezsgőnk is bekerült az aranyérmesek elit klubjába.
A pezsgő tradicionális módszerrel, azaz palackban történő másodlagos erjesztéssel és érleléssel készül. A termelés minden mozzanata – az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig és címkézésig – helyben történik.
Carassia Rosé Brut Magnum
A minden szempontból kiemelkedő 2018-as évjárat alapboraiból, 10% vörösbor és kevés chardonnay hozzáadásával került magnum palackba, majd a közel három éves lassú érleléssel érte el jelenlegi letisztult eleganciáját és vált egy “minden szempontból komoly rozévá”.
palackos érlelés, tradicionális módszer
A Carassia Rosé Brut a 2022-es Pezsgővilágbajnokságon aranyérmet szerzett.
A pezsgő tradicionális módszerrel, azaz palackban történő másodlagos erjesztéssel és érleléssel készül. A termelés minden mozzanata – az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig és címkézésig – a legmodernebb felszereléssel, helyben történik.
A pinot noir testessége és a chardonnay gyümölcsössége találkozik ebben a tradicionális fajtaházasításban egy kis meunier-vel fűszerezve. Csillogó halványsárga, érett alma és autolízises illataromákkal. Sugárzó gyümölcsösség, testesség és elegancia a kortyban, finom mousse-val és hosszú lecsengéssel díszítve. A klasszikus elegancia, a kiemelt ünnepek és különleges alkalmak itala, eper és lazackaviár méltó párja. Ízében a gyümölcsös és élesztős jegyek harmonizálnak citromolaj, sárgabarack és briós, kekszes aromákkal, amelyek hosszan megmaradnak.
Chardonnay, Pinot Noir, Meunier
palackos érlelés, tradicionális módszer
A 2022-es Pezsgővilágbajnokságon maximális pontszámmal ezüstérmet, a 2021-es és a 2020-as CSWWC-n szintén ezüstérmet, a 2019-es Pezsgővilágbajnokságon magnum palackban aranyéremet, két csoportelső különdíjat és National Champion trófeát szerzett.
A pezsgő tradicionális módszerrel, azaz palackban történő másodlagos erjesztéssel és érleléssel készül. A termelés minden mozzanata – az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig és címkézésig – a legmodernebb felszereléssel, helyben történik.
Carassia Classic Brut Magnum
A pinot noir testessége és a chardonnay gyümölcsössége találkozik a magnum palackos érlelésre jellemző frissességgel. Csillogó halványsárga, élénk pezsgő. Almás és autolízises illataromák, sugárzó gyümölcsösség, testesség és klasszikus elegancia egyben, krémes mousse-val díszítve. Ízében a gyümölcsös és élesztős jegyek, kekszes aromák, hosszú lecsngés. 2017 augusztusában szüretelt alapborok házasítása, 36 hónapos magnum palackos érlelést követően degorzsáltuk.
60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
palackos érlelés, tradicionális módszer
A 2021-es Pezsgővilágbajnokságon aranyéremmel és csoportelső különdíjjal tüntették ki a pezsgővilág legnagyobb szakértői. Előző évjárata 2019-ben aranyérmet, két csoportelső különdíjat és National Champion trófeát szerzett.
A pezsgő tradicionális módszerrel, azaz palackban történő másodlagos erjesztéssel és érleléssel készül. A termelés minden mozzanata – az első és második erjesztéstől a degorzsáláson keresztül a palackozásig és címkézésig – a legmodernebb felszereléssel, helyben történik.
A Kárásztelek Pezsgőpincészet egy újraültetett történelem, évszázados bortermő terület visszahelyezése arra a domboldara, ahol már az 1770-es jozefiniánus térkép készítői szőlőterületet rajzoltak.
Itt készülnek pezsgőink és boraink és hisszük, hogy méltó hírvivői annak a sokszázéves történetnek, ami mögötte áll.
Boraink kizárólag borszaküzletekben és online áruházakban, valamint vendéglátóipari egységekben vásárolhatók. Magyarországon boraink a Bortársaság üzleteiben kaphatóak.
Kárásztelek 604, Szilágy megye, Románia
A weboldalon a minőségi felhasználói élmény érdekében sütiket használunk.
Ismerje meg tájékoztatónkat arról, hogy milyen sütiket használunk, vagy a beállítások résznél ki lehet kapcsolni a használatukat.
Close GDPR Cookie Settings
Ez a weboldal sütiket használ, hogy a lehető legjobb felhasználói élményt nyújthassuk. A cookie-k információit tárolja a böngészőjében, és olyan funkciókat lát el, mint a felismerés, amikor visszatér a weboldalunkra, és segítjük a csapatunkat abban, hogy megértsék, hogy a weboldal mely részei érdekesek és hasznosak.
A feltétlenül szükséges sütiket mindig engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.
Enable or Disable Cookies
Amennyiben ez a süti nem kerül engedélyezésre, akkor nem tudjuk elmenteni a kiválasztott beállításokat, ami azt eredményezi, hogy minden egyes látogatás alkalmával ismételten el kell végezni a sütik engedélyezésének műveletét.
Ez a weboldal a Google Analytics szolgáltatást használja olyan névtelen adatgyűjtéshez, mint például az oldalt felkereső látogatók száma, vagy a weboldalon belüli legnépszerűbb aloldalak.
Ezen sütik engedélyezése segít bennünket abban, hogy javíthassuk a weboldalunk tartalmát a látogatóink érdekében.
Enable or Disable Cookies
A feltétlenül szükséges sütiket mindenkor engedélyezni kell, hogy elmenthessük a beállításokat a sütik további kezeléséhez.
Összes engedélyezése Beállítások mentése