hu hu fr hu hu cs hu fr hu hu hbs_lat hu hu hu fr hu hu hu ast hu hu hu hu hu hu hu hu nl hu pl cs hu hu hu fr hu hu hu hu eo pt hu hu hu ceb hu hu uk pl uk de hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hbs_lat hu fr hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu uk hu hu hu de nl de hu pt it hu hu hu hu hu hu hu
Száraz furmint Dűlős bor Pezsgő
Természetes édesség Késői szüret, szamorodni Aszú Eszencia
Termesztés Termőhelyek Dűlők a borbanÁsványosság Furmint és a hordó Érlelés
A palackokról Riedel furmint pohár Furmint és az ételek Tárolás
Tokaj Somló Budapest Országosan
Furmint kurzusok Videók Infografikák Ajánlott irodalom Nemzetközi furmint-projektek
A furmint palack Eredetvédelem, termékleírások Fontos, új változások
Szakkifejezések, fogalmak, melyekkel borászok elbeszéléseiben, címkéken találkozhatunk a furmint elsődleges otthona, Tokaj kapcsán.
A Á B C Cs D E É F G Gy H I J K L M N Ny O P R S Sz T U Ü V W Z Zs
Ecetes rothadás: nedves, meleg időjárás esetén a (kártevők által sérült) bogyóknál lép fel, melyeket célszerű mielőbb leválogatni.
Egalizálás: két vagy több bor összefejtése, homogén végeredménnyel.
Eredetvédelem: a szőlőből származó bor eredetének igazolása minden esetben származási bizonyítvánnyal történik, melyet a Hegyközség, hegyközségi tanács állít ki. Az aszúnak, szamorodninak való alapanyag ellenőrzése Hegyalján még szigorúbb, annak minőségét a szüretkor mindig külön kirendelt ellenőrök vizsgálják. Az Unió részéről 1993-ban jött létre a kétoldalú szerződés, mely rögzíti a borok származásának védelmét. Számos országban találkozhatunk a stílust idéző Tokai, Tokayer, Tokajec, Tokay elnevezésekkel a címkéken. Nemzetközi pert először 1886-ban nyert Hegyalja a Tokaj név védelmében.
Eszencia/natúr eszencia: aszúbor-különlegesség. A szemenként válogatott és külön tárolt aszús bogyók saját súlya alatt kicsepegő aszúszínlé, mely többnyire üvegballonban erjed. Maradékcukortartalma és extrakttartalma extrém magas, alkoholtartalma extrém alacsony lehet. Csak a legjobb aszús évekből kerül lepalackozásra.
Expedíciós likőr: a pezsgő degorzsálás utáni veszteségeinek pótlására és végső édességének beállítására szolgáló cukoroldat.
Extrakttartalom: elpárolgás után a mustból/borból visszamaradó szárazanyag mennyiség. Nagy részét a cukortartalom adja (tehát a mustban ez az érték magasabb), ezért általában cukormentes extrakttal számolnak a borok esetében. Fehérboroknál 20-25 g/l körül indul ez az érték, de késői szüretelésű, pláne aszúboroknál jóval magasabb érték is lehet, ami a bor komplexitásában, íz jegyeiben fontos szerepet játszik.