hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en hu hu hu hu de hu hu en hu hu hu hu id hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fr hu fr hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fr fr fr fr hu fr fr tr en hu fr en hu hu en en hu hu hu hu hu pt hu pl hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en cs de hu hu hu hu fr hu hu hu hu hu hu sk hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en fr ru hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2022. augusztus 5. Sablon- vagy fájlváltoztatások várnak ellenőrzésre.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A Wikimédia Commons tartalmaz Pécsi Sörfőzde témájú médiaállományokat.
A Pécsi Sörfőzde korábbi logója
A Pécsi Sörfőzde eredeti képe
A Pécsi Sörfőzde személybejárata 2013-ban
A Pécsi Sörfőzde autós bejárata 2013-ban
A Pécsi Sörfőzde Magyarország legrégebbi sörfőzdéje, az iparkamaránál 1907-ben bejegyzett Szalon sör pedig a legkorábbi hazai sör neve.
1 A pécsi sörkészítés múltja
2 A Pécsi Sörfőzde megalapítása és fejlődése
3.1 A Pécsi Sörfőzde ismert márkái
4 A sörgyár termelése megalapításától napjainkig
A pécsi sörkészítés múltja[szerkesztés]
Pécs városának sörfőző hagyománya a középkorra nyúlik vissza, hiszen az ispotályos rendek már 1301-től főzték itt a Mecsek kristálytiszta forrásainak vizéből készített sört.[1]
A törökök kiűzése (1686) után a járványok leküzdésében a sör is szerepet játszott. Ha már vizet nem ihattak, csak forralva, félve a fertőzéstől, akkor sört főztek. Ezt az osztrák, bajor betelepülők is segítették. I. Lipót császár 1702-ben megengedte, hogy a város a sör akója után 15 krajcár felárat szedhessen, és ezt a város ispotályának fenntartására fordíthassa.
1740-ben pestisjárvány ütött ki a városban. 1762-ben adták bérbe Melczer Antalnak a városi serfőzdét.
A Pécsi Sörfőzde megalapítása és fejlődése[szerkesztés]
Hirschfeld Sámuel 1848-ban alapította a sörgyárat, amelyben 1882-ben 4 ezer hektoliter sört főztek. 1911-ben felvette a Pannónia Sörfőző Rt. nevet, ugyanakkor egy nagyobb méretű sörgyárat is építettek. 1874-ben a pécsi Zsolnay porcelángyár művészi söröskorsókat készített a gyár számára. 1920-ban nemzetközileg elismert sört hoztak forgalomba Pannónia Dupla Malátasör néven, amelyet már szabadalommal védtek. 1936-ban szikvíztöltőüzemmel bővült a tevékenység.
1942-ben két új sörrel jelentek meg a piacon, Komlólelke (barna sör) és Aranyászok elnevezéssel. 1958-ban kezdődött a sörgyár korszerűsítése, melynek befejezése után 250 ezer hl-es évi kapacitással rendelkezett.
A sörgyártás területén a pécsi Pannónia Sörgyár új főzőházának építése volt az első nagyberuházás a kazánház és az erőműtelep megépítésével. 1987-ben újabb korszerűsítés történt, amely 1991-ben fejeződött be. Megvalósult az enzimes sörfőzés és a nyomás alatti erjesztés. 1989-ben a hannoveri Gilde Sörgyár licence alapján megkezdődött a Gilde sörök magyarországi gyártása, amelyekhez a Gilde Sörgyár modern technológiát és berendezést szállított. Licenc alapján gyártják a Gold Fassl sört is.
1993-ban az Ottakringer-Wenckheim Társaság vette meg a gyárat.[2]
Az osztrák Ottakringer Getränke AG. 2017-ben a Pécsi Sörfőzde Zrt. részvénycsomagjának több mint 99 százalékát eladta Szemerey Tamás és Szemerey Zoltán befektetési cégeinek, a MAVA Befektetési Kft-nek és Bankonzult Kft-nek.[3] A sajtóközlemény szerint az új tulajdonosok szándéka a hagyományok fenntartása mellett a cég modernizálása.[3]
A Pécsi Sörfőzdében 2018 óta a söröket hagyományosan, az 1516-os német tisztasági törvény (Reinheitsgebot) alapján főzik, így a termékekben csak maláta, komló és víz van (kikerült belőlük a kukorica mint összetevő, és a termék szűrése során az aszkorbinsavat sem használják már mint antioxidáns).[forrás?]
A Pécsi Sörfőzde ismert márkái[szerkesztés]
BIO Pécsi Prémium Búza
BIO Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
Pécsi Prémium Pils Szűretlen
BIO Pécsi Pale Ale
BIO Pécsi Prémium Búza
BIO Pécsi Prémium Lager Gluténmentes
Pécsi Craft Meggy ALE
Pécsi Radler Alkoholmentes Bodza
Pécsi Radler Alkoholmentes Citrom
Pécsi Radler Alkoholmentes Meggy
A Három Királyok Ünnepi Sör, alkalmi specialitás, melyet 1996 óta minden évben az adventi időszakra készítenek el. A 18. században a trappista szerzetesrendek kolostori sörházaiban született meg, hogy a böjt idején is legyen erejük a rendszeres fizikai munka elvégzésére.
Óarany színű sör. Textúráját és zamatát a különböző pörkölésű maláták egyedi keveréke adja, keserűségét pedig a főzés után hozzáadott keserűkomló és a virágos illatokban gazdag aromakomló biztosítják.
A sörgyár termelése megalapításától napjainkig[szerkesztés]
A sörgyár termelése 1941-ben 66 ezer, 1960-ban 288 ezer, 1974-ben 600 ezer, 1994-ben 1,1 millió, 1998-ban 525 ezer, míg 2010-ben 750 ezer hektoliter volt, 2018-ban 200 ezer hektoliter alatt van a kibocsátás.[4][5]
Sörfőzés a Pécsi Sörfőzdében
Erjesztés a Pécsi Sörfőzdében
Üvegszállító futószalag a Pécsi Sörfőzdében
Üvegmosógép a Pécsi Sörfőzdében
Sörösrekeszek a Pécsi Sörfőzde udvarán
Töltésre váró sörösdobozok a Pécsi Sörfőzde udvarán
↑ Bemutatkozás. Pécsi Sörfőzde, 2007. [2007. december 2-i dátummal az eredetiből archiválva]. (Hozzáférés: 2018. július 31.)
↑ Pécs lexikon  II. (N-ZS). Főszerk. Romváry Ferenc. Pécs: Pécs Lexikon Kulturális Nonprofit Kft. 2010. 104. o. ISBN 978-963-06-7920-6
↑ a b Matolcsy unokatestvéreié lett a Pécsi Sörgyár
↑ Pécs lexikon  II. (N-ZS). Főszerk. Romváry Ferenc. Pécs: Pécs Lexikon Kulturális Nonprofit Kft. 2010. 105. o. ISBN 978-963-06-7920-6
↑ Fékezéssel nyerhet nagyot a Pécsi Sörfőzde
A sörfőzde hivatalos oldala
Így főzzük mi... a Szalon sört
Miller •  Borsodi Világos •  Borsodi Bivaly •  Borsodi Mester •  Borsodi Jeges •  Borsodi Tüzes •  Borsodi Nitro •  Borsodi Hoppy •  Borsodi IPA •  Borsodi Gyömbér Ale •  Borsodi Meggy Ale •  Borsodi Tropical Ale •  Borsodi Amber Ale •  Borsodi Póló •  Borostyán •  Borsodi Búza •  Borsodi Super Dry •  Stella Artois •  Leffe •  Beck's •  Staropramen •  Löwenbräu •  Löwenweisse •  Belle-Vue •  Hoegaarden • Rákóczi  •  Spaten  •  Franziskaner Weissbier
Heineken Hungária Sörgyárak Zrt.
Soproni •  Soproni 1895 •  Soproni Fekete Démon •  Soproni Szűz •  Soproni Szőke Ciklon •  Soproni IPA •  Soproni APA •  Soproni Porter •  Soproni Meggy Ale •  Soproni Málna Ale •  Soproni Búza •  Soproni Hoplager •  Talléros •  Arany Hordó •  Soproni Kinizsi •  Sárkány Sör •  Heineken •  Gösser •  Amstel •  Amstel Bock •  Kaiser •  Kaiser Dark •  Zlatý Bažant •  Arany Fácán •  Arany Fácán Kakas •  Steffl Bier •  Schlossgold •  Buckler
Dreher Gold •  Dreher Bak •  Dreher Alkoholmentes •  Dreher Pale Ale •  Dreher Red Ale •  Dreher Tripla Komlós •  Dreher Hidegkomlós •  Dreher Félbarna Hidegkomlós •  Dreher Nyári Komlós •  Dreher IPA •  Dreher Meggy Ale •  Dreher Áfonya •  Dreher Bitter Lager •  Arany Ászok •  Arany Ászok Alkoholmentes •  Arany Ászok Félbarna •  Arany Ászok Frissenszűrt •  Kanizsai Világos •  Kőbányai Sör •  Balatoni Világos •  Rocky Cellar •  Pilsner Urquell •  Kozel •  Hofbräu Premium Lager •  Hofbräu Weissbier
Szalon Világos •  Szalon Barna •  Szalon Búza •  Szalon Alkoholmentes •  Három Királyok •  Paulaner •  Schneider Weisse •  Radler •  Gold Fassl •  Null Koma Josef •  Ottakringer •  Mühlentor
Pécs-portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Pécsi_Sörfőzde&oldid=25155242”
Wikidata koordinátákat használó lapok
Kevés forrással rendelkező lapok
Hivatkozás erre a változatra
Hogyan hivatkozz erre a lapra?
A lap utolsó módosítása: 2022. augusztus 5., 18:27
A lap szövege Creative Commons Nevezd meg! – Így add tovább! 3.0 licenc alatt van; egyes esetekben más módon is felhasználható. Részletekért lásd a felhasználási feltételeket.