fr it hu hu hu hu hu it fr hu hu hu hu hu hu hu pt hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu fr it tr it it it hu hu hu hu hu en en zh de hu hu sk hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu de hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu en nl de ar arz pl en ru sv bg br ca hbs_lat da de el eo es eu fa fi fr de lt he hi hbs_lat hy it id is it ja jbo sv ka kk ko cs it lb lt lv en ms my nl nb nb nl pl pt ro ru bxr it en sk sl hbs_lat en sv hu ta th ceb tr fy uz fr vi en ceb pl zh zh fr zh hu hu hu hu hu hu hu hu hu hu
A Wikipédiából, a szabad enciklopédiából
Ez a közzétett változat, ellenőrizve: 2022. október 2.
Ugrás a navigációhoz Ugrás a kereséshez
A Wikimédia Commons tartalmaz Spagetti témájú médiaállományokat.
A spagetti (olaszul: spaghetti) hosszú, vékony tésztaféle. Az olasz konyha tipikus étele.
Sokféleképp felhasználható, népszerű és az egész nyugati kultúrában elterjedt. A spagetti az olasz spaghetto szó többes számából származik, amely a „spago” kicsinyítőképzős alakja. Jelentése: „vékony húr”. A „spagetti” szó nyelvileg „kicsi húroknak” is fordítható. A spaghettinit (vékony spagettit) kevesebb ideig kell főzni, mint a rendes spagettit. Létezik azonban a spaghettoni (vastag spagetti) is, amely főzési ideje hosszabb. A spagetti mindhárom típusa hosszabb, mint a többi körprofilú tésztáé, amilyen például a vermicelli (cérnametélt) is.
A spagettitésztát forrásban lévő sós vízben „al dente”-re főzzük, ami azt jelenti, hogy a tészta belseje még kemény. Főzés után leszűrjük, jól lecsepegtetjük és azonnal a mártáshoz adjuk.
Spaghetti aglio e olio – fokhagymával és olívaolajjal, kerülhet bele még csípős paprika és petrezselyem is
Spaghetti cacio e pepe - borssal és parmezánnal
Spaghetti alla carbonara – pecorino sajttal, borssal, tojással és szalonnával (hagyományosan pancettával)
Spaghetti alla napoletana – paradicsomszósszal
Spaghetti alla puttanesca – fűszeres paradicsomszósszal, szardellával, pepperónival, olívabogyóval és kapribogyóval
Spaghetti alla gricia – sült szalonnával (lardo) és pecorino sajttal
Spaghetti alle vongole – kagylóval
Spaghetti bolognese – darált hússal készült paradicsomszósszal
Spaghetti arrabbiata - csípős szósz fokhagymával, paradicsommal, csilipaprikával főzve olívaolajban
Spaghetti all'amatriciana - pácolt sertéspofa, pecorino sajt és paradicsom (fokhagyma nem kerül bele)
Spaghetti húsgolyókkal - paradicsomszósszal és húsgolyókkal (főleg az Egyesült Államok olaszok által lakott részein)
Spaghetti al nero di seppia - A tintahal tintájával színezett, fekete spagetti tintahallal
Spaghetti Sicilian - paradicsommal, olívaolajjal, fokhagymával, csirkével
Spagetti Bolognese parmezán sajttal
Spaghetti al pomodoro e basilico
Spaghettini Aglio e Olio
Spaghettoni alla chitarra e ragù
Lukács-Oriskó-Sándor-Zsolnay: Ételkészítési ismeretek 2009, Képzőművészeti Kiadó Kft. ISBN 978-963-337-066-7
Jéki László: A spagetti rejtélye - Hetedhéthatár
Gasztronómiai portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap
A lap eredeti címe: „https://hu.wikipedia.org/w/index.php?title=Spagetti&oldid=25328871”
Hivatkozás erre a változatra
Hogyan hivatkozz erre a lapra?
A lap utolsó módosítása: 2022. október 2., 09:47
A lap szövege Creative Commons Nevezd meg! – Így add tovább! 3.0 licenc alatt van; egyes esetekben más módon is felhasználható. Részletekért lásd a felhasználási feltételeket.