en en my ur it my my my my my my my my my my my my my zh my my my my my en my en en en en
အင္းေလးဘီးမုန္႔ – Danuphyu Daw Saw Yee (London)
အင္းေလးဘီးမုန္႔ကို ကြၽန္မတို႔ အင္းေလးသြားလည္စဥ္က ေတြ႕ခဲ့၊ ျမည္းခဲ့ရ ပါတယ္။ အာလူးကတ္တလစ္နဲ႔ အရသာအနည္းငယ္မွ်ဆင္ပါတယ္။ သို႔ေသာ္ သူက ပိုစား လို႔ေကာင္းပါတယ္။ အာလူးနဲ႔ လုပ္ရင္ အာလူးဘီးမုန္႔၊ ငါးနဲ႔လုပ္ရင္ ငါးဘီးမုန္႔ေပါ့ေနာ္။ ကြၽန္မကေတာ့ (၂) မ်ဳိးလံုး ေရးေပးလိုက္ပါတယ္။ ဒီနည္းကို လိုခ်င္တာနဲ႔ သားႀကီးတို႔ ဆရာမႀကီး အင္းေလးသူ အန္တီကို ေသခ်ာေမးထားရတဲ့ နည္းေလးပါ။
မုန္႔လံုးစပ္နည္း ( dough စပ္နည္း)
•ရွမ္းဆန္ (သို႔) ႐ိုး႐ိုးဆန္မႈန္႔-၄ ဘူး (rice cookerဆန္ခ်ိန္ခြက္)
•ေကာက္ညႇင္းဆန္မႈန္႔-၁ ဇြန္း
ျပဳလုပ္နည္း
၁။အထက္ပါမ်ားကို ေရအနည္းငယ္ (အၾကမ္းပန္းကန္) တစ္ဝက္စာထည့္နယ္ ၿပီး ေပါက္စီအလံုးေလးမ်ားကဲ့သို႔ လံုးၿပီး ေရေႏြးပြက္ပြက္ဆူ ထည့္ျပဳတ္ပါ။ ေပၚလာရင္ ဆယ္ယူလာေသာ မုန္႔အလံုးေလးမ်ားကို ၾကက္ဥတစ္လံုးေဖာက္ၿပီး ေရာကာ သမေအာင္ မုန္႔သားညက္ေအာင္ နယ္ေပးရပါမည္။
မွတ္ခ်က္ ။ ။ ပူေနေသာ္လည္း ပူေနစဥ္နယ္မွ ျဖစ္မွဖို႔ လက္အေနေတာ္ အပူခံႏိုင္ေလာက္ရင္ စနယ္ေပးပါ။
၂။နယ္ၿပီး မုန္႔မ်ားကို အလံုးေသးေသးတစ္ခုခ်င္းလံုးကာ ျပားေနေအာင္ တစ္ဖန္ တလွိမ့္တံုးျဖင့္ လွိမ့္ေပးရပါတယ္။
၃။အျပားေပၚမွာ အဆာထည့္ၿပီး ေခါက္လိုက္ကာ အနားမ်ားကို လက္ျဖင့္ ဖိ၍ ေသာ္လည္းေကာင္း၊ ပံုသဏၭာန္ခ်ၿပီးသား ခြက္ျဖင့္ေသာ္လည္းေကာင္း ဖိခ်ေပးရပါမယ္။
၄။ၿပီးမွ မုန္႔မ်ားကို ဆီျမဳပ္ေအာင္ ေၾကာ္ေပးရပါမည္။
၅။အခ်ဥ္အေနနဲ႔ သံပရာ၊ င႐ုတ္သီးေရာစပ္ထားေသာ အခ်ဥ္ (သို႔) င႐ုတ္ဆီ စတာေတြနဲ႔ တို႔စားရင္ အလြန္အရသာရွိေသာ အဆာေျပမုန္႔တစ္ခု ရရွိပါမည္။
(အထဲမွာ ထည့္ရန္ အဆာမ်ား)
အာလူးဘီးမုန္႔အတြက္ အာလူးကို ႏူးေနေအာင္ ျပဳတ္ၿပီး ေခ်ကာ ဆားအနည္းငယ္ ေရာထားပါ။ အာလူး အေရာကို အဆာသြတ္ႏိုင္ပါတယ္။ ၾကက္သြန္ၿမိတ္ ႀကိဳက္ရင္ ညႇပ္ထည့္ပါ။
ငါးဘီးမုန္႔အတြက္ကေတာ့
၁။ငါးရဲ႕အသားကို ျပဳတ္ထားပါ။ ဆီနဲ႔ အနည္းငယ္ ေၾကာ္ထားပါ။
၂။ၾကက္သြန္ၿမိတ္၊ ၾကက္သြန္နီ အနည္းငယ္ ပါးပါးစီ လွီးထားၿပီး ဆား၊ အသားမႈန္႔တို႔ထည့္ကာ ဆီပါ ေလကာျဖင့္ ေရာလံုးထားပါ။ ၿပီးမွ ငါးျပဳတ္ေၾကာ္ ျဖင့္ ေရာၿပီး အဆာသြတ္ႏိုင္ပါၿပီ။
ဒါကေတာ့ အင္းေလးေဒသ အစားအစာျဖစ္တဲ့ ဘီးမုန္႔လုပ္နည္းေလး ျဖစ္ပါတယ္။
About these ads
Categories: တိုင္းရင္းသားဟင္းလ်ာမ်ား
Leave a Comment
Danuphyu Daw Saw Yee (London)