Juhu singkah
{{Infobox prepared food
| name = Juhu Singkah
| name_lang = Juhu Umbut
| image = Juhu Umbut Rotan Ikan Nila.jpg
| image_size = 250px
| caption = Juhu singkah iwak nila
| type = Sop
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Kalimantan Tengah]]
| creators = [[Suku Dayak]]
| main_ingredient = Humbut rumbia
}}

'''Juhu singkah''' adalah masakan khas urang [[Suku Dayak|Dayak]] di provinsi [[Kalimantan Tangah]], [[Indunesia]].<ref>{{Cite web|url=https://www.liputan6.com/news/read/232380/juhu-singkah-lezat-dari-palangkaraya|title=Juhu Singkah Lezat dari Palangkaraya|last=|first=|date=5 Juni 2009|website=liputan6.com|language=|access-date=29 April 2020}}</ref> Dalam [[basa Ngaju]], juhu baarti masakan bakuah, amun singkah baarti humbut, humbut ngini babantuk batang rumbia nang masih anum.<ref>{{Cite web|url=https://www.borneonews.co.id/berita/85931-resep-juhu-singkah-uwei-kuluk-patin|title=Resep Juhu Singkah Uwei Kuluk Patin|last=Priscilla|first=Testi|date=6 Februari 2018|website=www.borneonews.co.id|language=|access-date=29 April 2020}}</ref> Humbut rumbia biasanya dijuhut matan hutan, nang maulahnya kada parlu ditanam dahulu. Cara maulah humbut rumbia biasanya dibarasihi, imbahtu dibuang kulipaknya lalu diracak halus-halus. Juhu singkah rancak dimasak duwa iwak baung wan [[Tarung Dayak|tarung asam]], masakan ngini baisi rasa gurih, asam, wan pina pahit nang bercampur lawan rasa manis matan daging iwak nang maulah juhu singkah baisi rasa nang khas.<ref>{{Cite web|url=http://beautiful-indonesia.umm.ac.id/id/foto/jelajah-daerah/kalimantan-tengah/juhu-singkah.html|title=Kuliner Juhu Singkah|last=|first=|date=8 April 2013|website=beautiful-indonesia.umm.ac.id|access-date=29 April 2020|archive-date=5 March 2023|archive-url=https://web.archive.org/web/20230305000716/http://beautiful-indonesia.umm.ac.id/id/foto/jelajah-daerah/kalimantan-tengah/juhu-singkah.html|dead-url=yes}}</ref>

== Jujuhutan ==
<references />

== Pranala luar ==
* [https://warisanbudaya.kemdikbud.go.id/?newdetail&detailCatat=2464 Juhu Singkah - Warisan Budaya Takbenda Indonesia - Kemdikbud.go.id] 
{{Hidangan Indonesia}}
{{makanan-stub}}

[[Kategori:Hidangan Kalimantan Tengah]]
Juhu singkah adalah masakan khas urang Dayak di provinsi Kalimantan Tangah, Indunesia. Dalam basa Ngaju, juhu baarti masakan bakuah, amun singkah baarti humbut, humbut ngini babantuk batang rumbia nang masih anum. Humbut rumbia biasanya dijuhut matan hutan, nang maulahnya kada parlu ditanam dahulu. Cara maulah humbut rumbia biasanya dibarasihi, imbahtu dibuang kulipaknya lalu diracak halus-halus. Juhu singkah rancak dimasak duwa iwak baung wan tarung asam, masakan ngini baisi rasa gurih, asam, wan pina pahit nang bercampur lawan rasa manis matan daging iwak nang maulah juhu singkah baisi rasa nang khas.

 Jujuhutan 

 Pranala luar 
 Juhu Singkah - Warisan Budaya Takbenda Indonesia - Kemdikbud.go.id 

Kategori:Hidangan Kalimantan Tengah