Sarai
[[Barakas:Serai.jpg|jmpl|Sarai babatang]]
'''Sarai''' adalah [[tumbuhan]] angguta suku [[Poaceae|kumpai-kumpaian]] nang dipakai jadi [[bumbu dapur|bumbu]]  gasan maharumi [[makanan]]. Sarai lainan lawan [[serai wangi|Sarai wangi]].

== Taksonomi ==

Ngaran taksa matan Sarai adalah ''Cymbopogon citratus''. Kedudukannya dalam taksonomi berada dalam famili Gramineae. Sarai  marupakan [[terna]] nang kawa tumbuh satahunan. Penanamannya banyak dikembangkan di daerah tropis wan sub tropis nangkaya Asia, Afrika wan Amerika. Di Asia, Sarai  tersebar di India, Srilanka, Indonesia wan Malaysia. Sarai  tergolong dalam [[tanaman C4]].<ref name=":0">{{Cite journal|last=Trisilawati, O., Seswita, D., dan Syakir, M.|date=2017|title=Serapan Hara N, P, dan K pada Tujuh Nomor Harapan Serai Dapur pada Tanah Lasotol|url=https://media.neliti.com/media/publications/223288-none.pdf|journal=Jurnal Littri|volume=23|issue=2|pages=105|issn=2528-6870}}</ref>

== Partumbuhan ==

Sarai adalah bagian matan kulawarga kumpai ([[Poaceae]]). Buhan kulawarga ngngini baisi ''pelepah'' wan daun hijau babiru ugahari lawan higa lnginier. Asing-asingnya lambaran daun rajin nang panjangnya 18–36 inci. Nangkaya parian kumpai nang lain, Sarai batulang daun sajajar.<ref>{{Cite journal|last1=Shah|first1=Gagan|last2=Shri|first2=Richa|last3=Panchal|first3=Vivek|last4=Sharma|first4=Narender|last5=Singh|first5=Bharpur|last6=Mann|first6=AS|date=2011|title=Scientific basis for the therapeutic use of Cymbopogon citratus, stapf (Lemon grass)|url=|journal=Journal of Advanced Pharmaceutical Technology & Research|volume=2|issue=1|pages=3–8|doi=10.4103/2231-4040.79796|issn=2231-4040|pmc=3217679|pmid=22171285}}</ref>

Sarai marupakan salah sabuting tumatan lima tanaman nang utama di daerah tropis, utamanya gasan bumbu lawan jamu. Pertumbuhannya bersama lawan tanaman topis lainnya, antara lain [[kunyit]], [[temulawak]], kencur, akar wangi wan lengkuas.<ref>{{Cite journal|last=Slamet, Supranto dan Rianto|title=Studi Perbandingan Perlakuan Bahan Baku dan Metode Distilasi Terhadap Rendemen dan Kualitas Minyak Atsiri Sereh Dapur (Cymbopogon citratus)|url=https://jurnal.ugm.ac.id/ajse/article/view/2352/2114|journal=ASEAN Journal of SystemsEngineering,|volume=1|issue=1|pages=25}}</ref>  Ketinggian lahan gasan pertumbuhan Sarai nang ideal adalah antara 100 sampai 400 meter di atas permukaan laut.<ref name=":1">{{Cite journal|last=Evama, Y., Ishak, dan Sylvia, N.|date=2021|title=Ekstraksi Minyak Serai Dapur (Cymbopogon citratus) Menggunakan Metode Maserasi|url=https://ojs.unimal.ac.id/jtk/article/download/5479/2958|journal=Jurnal Teknologi Kimia Unimal|volume=10|issue=2|pages=58}}</ref>

Tanaman ngini nyaman haja diharagu di tungkaran atawa pot nang takana cahaya matahari langsung. Lamun paung hanyar kada kawa tumbuh atawa ''mengering'' bisa ai akarnya kada cungul, taradak dulu batang Sarai misalnya baandak dalam cangkir nang babanyu saikit, imbah cungul akar wan tunas halus hanyar dialih ka tanah.

== Garambas ==

Sarai baisi inguh nang harum. Tagasnya mahirip duwa [[Halalang]].<ref name=":2">{{Cite book|last=Pattiradjawane|first=Bara|date=2017|url=https://www.google.co.id/books/edition/Cerita_Dapur_Nusantara_dalam_Rasa_Rupa/9sZGDwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&printsec=frontcover|title=Cerita Dapur Nusantara dalam Rasa & Rupa|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-602-03-2879-9|editor-last=Gretiani|editor-first=Siti|pages=8|url-status=live}}</ref> Akar matan Sarai marupakan ''akar serabut'' nang ''barimpang'' handap. Lamun batangnya tumbuh bagarumbung. Bagian ''pelepah'' ''kulit'' Sarai bakalir putih pina mambigi ramania. Di dalam lapisan batang ada bungkahnya. Bagian taruk bungkahnya bakalir putih manguning. Daun Sarai matan hujung ''pelepah'' mamanjang wan basipat kasar wan kasat. Daunnya mahirip lawan daun Halalang. Ukuran panjang daunnya maantara 50 sampai 100 cm. Lamun libar daunnya kikira 2 cm. Daunnya ''tipis'' lawan bagian parmukaan wan bagian dalam batikstur halus.<ref name=":1" />

== Pamakaian ==

[[Berkas:YosriNov04Pokok Serai.JPG|jmpl|tanaman Sarai bumbu masakan]]

=== Tatamba ===

Sarai kawa dipakai gasan tatamba nang tagasnya bisa dalam [[bubuk]] atawa bawujud padat. Bubuk Sarai tarancak dipakai marga kada tapi babanyu.<ref>{{Cite journal|last=Fadsy, A., Putra, B. S., dan Ratna|date=2019|title=Karakteristik Pengeringan Serai Dapur (Cymbopogon citratus L.) Menggunakan Tray Dryer Berdasarkan Proses Blanching yang Berbeda|url=http://jim.unsyiah.ac.id/JFP/article/view/10204/6227|journal=Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian|volume=4|issue=1|pages=588|issn=2615-2878|access-date=2024-08-18|archive-date=2022-12-11|archive-url=https://web.archive.org/web/20221211012836/https://jim.unsyiah.ac.id/JFP/article/view/10204/6227|dead-url=yes}}</ref>

=== Minyak atsiri ===

Sarai marupakan salah sabuting jenis tanaman nang kawa diulah jadi [[minyak atsiri]].<ref>{{Cite journal|last=Komariah, dkk.|date=2022|title=Pemanfaatan Limbah Serai Dapur sebagai Obat Kumur dan Hand Sanitizer untuk Meningkatkan Pemberdayaan Ekonomi|url=https://www.researchgate.net/profile/Wiwiek-Poedjiastoeti/publication/358420890_Pemanfaatan_Limbah_Serai_Dapur_sebagai_Obat_Kumur_dan_Hand_Sanitizer_untuk_Meningkatkan_Pemberdayaan_Ekonomi/links/6206a89acf7c2349ca0a5da2/Pemanfaatan-Limbah-Serai-Dapur-sebagai-Obat-Kumur-dan-Hand-Sanitizer-untuk-Meningkatkan-Pemberdayaan-Ekonomi.pdf|journal=Jurnal Abdi Moestopo|volume=5|issue=1|pages=75|issn=2599-249X}}</ref> Kualitas minyak Sarai  taendek pada minyak matan Sarai wangi. Tagal haraganya tamurah jadinya takabanyak dijual di pakan.<ref>{{Cite journal|last=Habibi|first=Yusuf|date=2020|title=Diagram Kontrol Kadar Sitral dalam Minyak Sereh Dapur sebagai Jaminan Mutu Kestabilan Optimasi Alat GCMS|url=https://journal.uii.ac.id/IJCA/article/download/15734/pdf|journal=Indonesian Journal of Chemical Analysis|volume=3|issue=2|pages=84|issn=2622-7126}}</ref> 

=== Bahan makanan wan minuman ===

Sarai marupakan jenis [[bumbu dapur|bumbu]] , rempah-rempah sekaligus herbal nang paling umum digunakan di [[Asia]].<ref>{{Cite journal|last=Murni, S. W., Setyoningrum, T. M., dan Haryono, G.|date=2020|title=Destilasi Uap Minyak Atsiri dari Tanaman Serai Dapur (Cymbopogon citratus) dengan Pretreatment menggunakan Microwave|url=http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/eksergi/article/view/3300/pdf|journal=Eksergi|volume=17|issue=1|pages=15|issn=1410-394X|access-date=2024-08-18|archive-date=2023-03-23|archive-url=https://web.archive.org/web/20230323082719/http://jurnal.upnyk.ac.id/index.php/eksergi/article/view/3300/pdf|dead-url=yes}}</ref> Dalam makanan tradisiunal Indonesia, Sarai marupakan salah sabuting bumbu masak nang tautama.<ref name=":2" /> Makanan Indonesia nang mamakai Sarai yaitu [[nasi uduk]], [[gulai]] wan [[sambal]].<ref>{{Cite journal|last=Silalahi|first=Marina|date=2020|title=Essential Oil pada Cymbopogon citratus (DC.) Stapf dan Bioaktivitasnya|url=http://repository.uki.ac.id/1729/1/Essential%20Oil%20pada%20Cymbopogon%20citratus%20%28DC.%29%20Stapf%20Dan.pdf|journal=Titian Ilmu: Jurnal Ilmiah Multi Sciences|volume=12|issue=1|pages=7}}</ref> Sarai kawa juwa dibuat ka minuman nang dijarang langsung babatangan.<ref name=":2" />

Sarai bahambur di Filipina wan Indonesia, di Filipina inyaa disambat lawan tanglad. Daunnya nang harum rajin dipakai gasan mambumbui [[lechon]] wan [[ayam panggang]].<ref name="tanglad">{{cite web|date=August 21, 2006|title=Tanglad / Lemongrass|url=http://www.marketmanila.com/archives/tanglad-lemongrass|publisher=Market Manila|access-date=July 27, 2011}}</ref>

Daun Sarai karing kawa diculup jadi tih, atawa wastu gasan mambari rasa di tih nang lain. Sarai mambari nuansa rasa nangkaya [[lemon]] tagal tamanis duwa kada tarasa masam.

Di [[Sri Lanka]], Sarai disambat lawan '''sera''' (සේර). Di sana Sarai dipakai gasan bumbu masakan lawan gasan baulah minyak esensial.<ref>{{Cite web|title=Salinan arsip|url=https://www.srilankanspices.com/sl_spices_lemongrass.html|archive-url=https://web.archive.org/web/20200729015212/https://www.srilankanspices.com/sl_spices_lemongrass.html|archive-date=2020-07-29|dead-url=yes|access-date=2022-02-24}}</ref>

Sarai di Thailand disambat lawan '''takhrai''' (ตะไคร้). Di Thialand, sarai adalah bahan utama lamun handak baulah ''[[tom yam]]'' wan ''[[tom kha kai]]''. Hirisan tipis batang Sarai sigar tapakai jua lamun handak maulah [[Miang kham|miangpla]].

=== Mausir nyamuk ===

Sarai marupakan salah sabuting tumbuhan nang dijadikan gasan baulah [[racun hama]].<ref>{{Cite journal|last=Pradani, F. Y., dan Nurindra, R. W.|date=2017|title=Daya Proteksi Serai Dapur (Cymbopogon citratus) Terhadap Nyamuk Aedes Aegypti|url=https://ejournal2.litbang.kemkes.go.id/index.php/spirakel/article/view/381/130|journal=Spirakel|volume=9|issue=2|pages=61|doi=10.22435/spirakel.v8i2.7648|access-date=2024-08-18|archive-date=2022-07-16|archive-url=https://web.archive.org/web/20220716072937/https://ejournal2.litbang.kemkes.go.id/index.php/spirakel/article/view/381/130|dead-url=yes}}</ref> Di dalam Sarai ada baisiian sanyawa kimia nang kawa mausir [[nyamuk]].<ref>{{Cite web|last=|first=|date=2022-12-15|title=8 Manfaat Serai untuk Kesehatan|url=https://www.herbalismeid.com/artikel/manfaat-serai-untuk-kesehatan/|website=HerbalismeID|language=id|access-date=2022-12-20|archive-date=2022-12-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20221220172758/https://www.herbalismeid.com/artikel/manfaat-serai-untuk-kesehatan/|dead-url=yes}}</ref> Jat ngini bangaran [[Sitronella|sitronela]].<ref name=":2" />

== Referensi ==

<references/>{{Taxonbar|from=Q33913}}{{Rarampah}}
[[Kategori:Rempah-rempah]]

[[Kategori:Poaceae]]
Sarai adalah tumbuhan angguta suku kumpai-kumpaian nang dipakai jadi bumbu  gasan maharumi makanan. Sarai lainan lawan Sarai wangi.

 Taksonomi 

Ngaran taksa matan Sarai adalah Cymbopogon citratus. Kedudukannya dalam taksonomi berada dalam famili Gramineae. Sarai  marupakan terna nang kawa tumbuh satahunan. Penanamannya banyak dikembangkan di daerah tropis wan sub tropis nangkaya Asia, Afrika wan Amerika. Di Asia, Sarai  tersebar di India, Srilanka, Indonesia wan Malaysia. Sarai  tergolong dalam tanaman C4.

 Partumbuhan 

Sarai adalah bagian matan kulawarga kumpai (Poaceae). Buhan kulawarga ngngini baisi pelepah wan daun hijau babiru ugahari lawan higa lnginier. Asing-asingnya lambaran daun rajin nang panjangnya 18–36 inci. Nangkaya parian kumpai nang lain, Sarai batulang daun sajajar.

Sarai marupakan salah sabuting tumatan lima tanaman nang utama di daerah tropis, utamanya gasan bumbu lawan jamu. Pertumbuhannya bersama lawan tanaman topis lainnya, antara lain kunyit, temulawak, kencur, akar wangi wan lengkuas.  Ketinggian lahan gasan pertumbuhan Sarai nang ideal adalah antara 100 sampai 400 meter di atas permukaan laut.

Tanaman ngini nyaman haja diharagu di tungkaran atawa pot nang takana cahaya matahari langsung. Lamun paung hanyar kada kawa tumbuh atawa mengering bisa ai akarnya kada cungul, taradak dulu batang Sarai misalnya baandak dalam cangkir nang babanyu saikit, imbah cungul akar wan tunas halus hanyar dialih ka tanah.

 Garambas 

Sarai baisi inguh nang harum. Tagasnya mahirip duwa Halalang. Akar matan Sarai marupakan akar serabut nang barimpang handap. Lamun batangnya tumbuh bagarumbung. Bagian pelepah kulit Sarai bakalir putih pina mambigi ramania. Di dalam lapisan batang ada bungkahnya. Bagian taruk bungkahnya bakalir putih manguning. Daun Sarai matan hujung pelepah mamanjang wan basipat kasar wan kasat. Daunnya mahirip lawan daun Halalang. Ukuran panjang daunnya maantara 50 sampai 100 cm. Lamun libar daunnya kikira 2 cm. Daunnya tipis lawan bagian parmukaan wan bagian dalam batikstur halus.

 Pamakaian 

jmpl|tanaman Sarai bumbu masakan

 Tatamba 

Sarai kawa dipakai gasan tatamba nang tagasnya bisa dalam bubuk atawa bawujud padat. Bubuk Sarai tarancak dipakai marga kada tapi babanyu.

 Minyak atsiri 

Sarai marupakan salah sabuting jenis tanaman nang kawa diulah jadi minyak atsiri. Kualitas minyak Sarai  taendek pada minyak matan Sarai wangi. Tagal haraganya tamurah jadinya takabanyak dijual di pakan. 

 Bahan makanan wan minuman 

Sarai marupakan jenis bumbu , rempah-rempah sekaligus herbal nang paling umum digunakan di Asia. Dalam makanan tradisiunal Indonesia, Sarai marupakan salah sabuting bumbu masak nang tautama. Makanan Indonesia nang mamakai Sarai yaitu nasi uduk, gulai wan sambal. Sarai kawa juwa dibuat ka minuman nang dijarang langsung babatangan.

Sarai bahambur di Filipina wan Indonesia, di Filipina inyaa disambat lawan tanglad. Daunnya nang harum rajin dipakai gasan mambumbui lechon wan ayam panggang.

Daun Sarai karing kawa diculup jadi tih, atawa wastu gasan mambari rasa di tih nang lain. Sarai mambari nuansa rasa nangkaya lemon tagal tamanis duwa kada tarasa masam.

Di Sri Lanka, Sarai disambat lawan sera (සේර). Di sana Sarai dipakai gasan bumbu masakan lawan gasan baulah minyak esensial.

Sarai di Thailand disambat lawan takhrai (ตะไคร้). Di Thialand, sarai adalah bahan utama lamun handak baulah tom yam wan tom kha kai. Hirisan tipis batang Sarai sigar tapakai jua lamun handak maulah miangpla.

 Mausir nyamuk 

Sarai marupakan salah sabuting tumbuhan nang dijadikan gasan baulah racun hama. Di dalam Sarai ada baisiian sanyawa kimia nang kawa mausir nyamuk. Jat ngini bangaran sitronela.

 Referensi 

Kategori:Rempah-rempah

Kategori:Poaceae