Asparagus
{{Taxobox|name=Akar parsi|image=Asparagus produce-1.jpg|image_width=240px|regnum=[[Plantae]]|unranked_subregnum=[[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]|unranked_divisio=[[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]|unranked_classis=[[Tumbuhan berkeping biji tunggal|Monokotil]]|ordo=[[Asparagales]]|familia=[[Asparagaceae]]|genus=''[[Asparagus (genus)|Asparagus]]''|species='''''A. officinalis'''''|binomial=''Asparagus officinalis''|binomial_authority=[[Carolus Linnaeus|L.]]}}'''Akar parsi'''<ref>{{kamus|akar parsi}}</ref> atawa '''asparagus''' (''Asparagus officinalis'') dalam pangartian awam adalah sabuting parian [[:id:Sayuran|sayuran]] matan sabuting [[:id:Spesies|spesies]] tumbuhan [[:id:Genus|genus]] ''Asparagus.'' Akar parsi marupakan parian tangarann ''perenial'' [[:id:Dioecious_(botani)|dwirumah]].<ref>{{Cite book|title=McGraw-Hill Dictionary of Biology|last=Parker|first=SYbil, P|date=1984|publisher=McGraw-Hill Company|url-status=live}}</ref>

Akar parsi hudah dipakai wayah lawas sawagai [[:id:Bahan_makanan|bahan makanan]] marga rasanya nang nyaman wan sipat [[:id:Diuretik|diuretiknya]]. Marga adanya sipat ''diuretik'' nitu, akar parsi bahasiat gasan malancarakan saluran pangamihan sahingga hingkat mambaiki gawian ginjal. Akar parsi marupakan ''sumber'' pambaiknya [[:id:Asam_folat|asam folat]] nabati, lawan kada tapi banyak [[kaluri]], kada mangandung lamak atawa [[kulistirul]], lawan juwa mangandung saikit [[natrium]]. Tumbuhan ngini juwa marupakan sumber [[rutin]], sabuting sanyawa nang kawa manguatakan tawing [[:id:Kapiler|kapiler]].

== Ngaran ilmiah ==
Akar parsi memiliki ngaran ilmiah yaitu ''Asparagus officinalis''. Spesiesnya tamasuk dalam kulaan babawangan.<ref name=":0">{{Cite book|url=https://biologi.ub.ac.id/wp-content/uploads/2015/11/ETNOBOTANI-dan-MANAJEMEN-KEBUN-PEKARANGAN-RUMAH.pdf|title=Etnobotani dan Manajemen Kebun-Pekarangan Rumah: Ketahanan pangan, kesehatan dan agrowisata|last=Hakim|first=Luchman|date=2014|publisher=Penerbit Selaras|isbn=978-602-18900-3-5|location=Malang|pages=29|url-status=live}}</ref>

== Garambas ==
[[Berkas:Asparagus-Bundle.jpg|pra=https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Asparagus-Bundle.jpg|jmpl|156x156px|Seikat akar parsi]]
Akar parsi tumbuh lawan [[:id:Akar|akar]]-akar nang bagarumbung. Akar cagaran batuyuk dimulai matan bagian nodus batang. Tagas akarnya baisi wan pina mungkal.{{Sfn|Silalahi dan Adinugraha|2019|p=5}} Tagas bagian batangnya ''cladode'' nang tamasuk parian ''phylloclade''. Jumlah internodusnya antara sabuting atawa dua. Internodus nang panjang wan sukulen disebut cladode.{{Sfn|Silalahi dan Adinugraha|2019|p=15}} Bagian daun matan asparagus kawa barubah jadi panting.{{Sfn|Silalahi dan Adinugraha|2019|p=36}}

== Sipat kimia ==
Akar parsi marupakan sasukat sayur nang kada tapi mahasilkan etilen. Tingkat [[:id:Sensitivitas|sensitivitas]] akar parsi duwa etilen juwa sasadangan haja.{{Sfn|Asiah|2020|p=48-49}}

== Kandungan giji ==
Satiap anam batang akar parsi mangandung [[:id:Vitamin_C|Pitamin C]] 22&nbsp;mg. Pitamin ngini magun ada haja dalam akar parsi lamun dimasak wayah baku atawa masak.{{Sfn|Winarni, Nissa, dan Purnami|2019|p=40}} Satiap 3,5 uns akar parsi juwa mangandung karnitina 0,195&nbsp;mg.{{Sfn|Winarni, Nissa, dan Purnami|2019|p=67}} Akar parsi juwa mangandung asam folat nang malimpuar.<ref>{{Cite book|url=http://kesmas.ulm.ac.id/id/wp-content/uploads/2019/02/BUKU-REFERENSI-STUDY-GUIDE-STUNTING_2018.pdf|title=Study Guide: Stunting dan Upaya Pencegahannya bagi Mahasiswa Kesehatan Masyarakat|last=Rahayu, A., dkk.|date=2018|publisher=CV Mine|isbn=978-602-52833-1-4|editor-last=Hadianor|location=Bantul|pages=102|url-status=live}}</ref>

Akar parsi randah kaluri, kada mangandung kolesterol wan randah [[saudium]]. Ngini juwa marupakan sumber nang baik gasan Pitamin B6, [[kalsium]], [[maknisium]] wan seng, wan sumber nang baik banar gasan serat, protein, Pitamin A, [[:id:Vitamin_C|Pitamin C]], Pitamin E, Pitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, asam folat, besi, [[:id:Fosfor|fosfor]], kalium, tembaga, mangan wan selenium. Akar parsi juwa kaya kandungan [[:id:Asam_amino|asam amino]] asparagina.

== Inang ==
Asparagus marupakan salah sabuting [[:id:Inang|inang]] gasan hulat bawang (''Spodoptera exigua''). Hulat bawang marupakan parian hulat nang mamakan samunyaan tanaman.Hulat bawang nang kikicikan cagaran mamakan daun tumbuhan wan maulah daun baluang. Bagian nang dimakan dimulai matan higa daun bagian parmukaan atas atawa bawah.<ref>{{Cite book|url=http://repository.pertanian.go.id/bitstream/handle/123456789/15924/M-35%20%28Pengenalan%20Hama%20dan%20Penyakit%20pada%20Tanaman%20Bawang%20Merah%20dan%20Pengendaliannya%29.pdf?sequence=1&isAllowed=y|title=Pengenalan Hama dan Penyakit pada Tanaman Bawang Merah dan Pengendaliannya|last=Udiarto. B. K., Setiawati, W., dan Suryaningsih, E.|date=2005|publisher=Balai Penelitian Tanaman Sayuran|isbn=979-8304-48-9|location=Bandung|pages=8|url-status=live}}</ref>  

== Panyimpanan ==
Asparagus awit disimpan di dalam [[:id:Kulkas|kulkas]] dalam sasala waktu 2-3 hari. Hawa pandinginannya kikira 0,5–4,4&nbsp;°C. Masa awitnya kawa tahan sampai 8 bulan apabila disimpan di dalam lamari pembaku lawan suhu kurang matan 0&nbsp;°C.{{Sfn|Asiah|2020|p=56}} Asparagus nang disimpan rahatan suhu 0–2&nbsp;°C lawan kalambapan 95% kawa tahan sampai 2–3 minggu.<ref>{{Cite book|url=http://repository.untag-sby.ac.id/6851/3/Teknologi%20Hasil%20Pertanian.pdf|title=Teknologi Hasil Pertanian|last=Wardah dan Sopandi, T.|date=September 2016|publisher=PT Revka Petra Media|isbn=978-602-4170-59-2|location=Surabaya|pages=33|url-status=live|access-date=2024-07-13|archive-date=2023-06-18|archive-url=https://web.archive.org/web/20230618135340/http://repository.untag-sby.ac.id/6851/3/Teknologi%20Hasil%20Pertanian.pdf|dead-url=yes}}</ref>

Bagian asparagus nang kawa dibakuakan adalah bagian batang anum nang lunak lawan bagian hujung nang tasampuk. Sabalum dibekukan, asparagus dibasuh sampai barasih wan disusun sasuai ukurannya. Limbah nitu, asparagus ditatak 2 inci wan bagian hujungnya disisaakan. 

== Pamakanan ==
[[Berkas:Asparagus_soup_(spargelsuppe).jpg|pra=https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Asparagus_soup_(spargelsuppe).jpg|jmpl|Sup asparagus]]
Asparagus marupakan salah sabuting parian kundang lamun budidaya di [[:id:Mediterania|Mediterania]].<ref name=":0" /> Asparagus dibarasihi lawan cara manguyak [[:id:Kulit|kulit]] bagian pangkal batangnya.<ref>{{Cite book|title=Sajian Sayur ala Rumahan|last=Buleng|first=Apri|date=2020|publisher=Demedia Pustaka|isbn=978-979-082-325-9|location=Jakarta|pages=14|url-status=live}}</ref>  

Asparagus marupakan salah sabuting parian sayur nang musti dihatiakan lawan urang nang bapanyakit [[:id:Asam_urat|asam urat]]. Inggan maksimalnya adalah 100 gram sahari. Takarannya sama lawan 6 sudu sayur.<ref>{{Cite book|url=https://hpu.ugm.ac.id/wp-content/uploads/sites/1261/2021/02/HDSS-Sleman-_Buku-Saku-Kader-Pengontrolan-Asam-Urat-di-Masyarakat-_cetakan-II.pdf|title=Buku Saku Kader: Pengontrolan Asam Urat di Masyarakat|last=Madyaningrum, E., dkk.|date=Februari 2021|publisher=Fakultas Kedokteran, Kesehatan Masyarakat dan Keperawatan (FK-KMK) UGM|isbn=978-602-6801-22-7|location=Yogyakarta|pages=7|url-status=live}}</ref>

== Jujuhutan ==

=== Catatan kaki ===
<references />

=== Daftar pustaka ===

* {{Cite book|url=https://slims.bakrie.ac.id/repository/b0b22df7fbccc16bf9a25b960f6b1c16.pdf|title=Prinsip Dasar Penyimpanan Pangan Pada Suhu Rendah|last=Asiah, N., dkk.|date=2020|publisher=Penerbit Nas Media Pustaka|isbn=978-623-6941-31-7|location=Makassar|ref={{sfnref|Asiah|2020}}|url-status=live|access-date=2024-07-13|archive-date=2023-12-25|archive-url=https://web.archive.org/web/20231225120433/https://slims.bakrie.ac.id/repository/b0b22df7fbccc16bf9a25b960f6b1c16.pdf|dead-url=yes}}
* {{Cite book|url=https://www.researchgate.net/profile/Marina-Silalahi/publication/343125223_PENUNTUN_PRAKTIKUM_MORFOLOGI_TUMBUHAN/links/5f17b650a6fdcc9626a6853d/PENUNTUN-PRAKTIKUM-MORFOLOGI-TUMBUHAN.pdf|title=Penuntun Praktikum Morfologi Tumbuhan|last=Silalahi, M., dan Adinugraha, F.|date=2019|publisher=UKI Press|isbn=978-623-7256-36-6|editor-last=Sihotang, H., dan Jatmoko, I.|location=Jakarta Timur|ref={{sfnref|Silalahi dan Adinugraha|2019}}|url-status=live}}

== Pranala luar ==
{{commonscat|Asparagus officinalis}}

* '''{{en}}''' [http://www.plantnames.unimelb.edu.au/Sorting/Asparagus.html Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne]
* '''{{en}}''' [http://www.asparagus.org/ Asparagus information from the Michigan Asparagus Advisory Board]
* '''{{en}}''' [http://www.fas.usda.gov/htp/Hort_Circular/2005/08-05/Asparagus%20article.pdf World Asparagus Situation and Outlook] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20121018213610/http://www.fas.usda.gov/htp/Hort_Circular/2005/08-05/Asparagus%20article.pdf|date=2012-10-18}} (pdf)
{{Taxonbar|from=Q28367}}
Akar parsi atawa asparagus (Asparagus officinalis) dalam pangartian awam adalah sabuting parian sayuran matan sabuting spesies tumbuhan genus Asparagus. Akar parsi marupakan parian tangarann perenial dwirumah.

Akar parsi hudah dipakai wayah lawas sawagai bahan makanan marga rasanya nang nyaman wan sipat diuretiknya. Marga adanya sipat diuretik nitu, akar parsi bahasiat gasan malancarakan saluran pangamihan sahingga hingkat mambaiki gawian ginjal. Akar parsi marupakan sumber pambaiknya asam folat nabati, lawan kada tapi banyak kaluri, kada mangandung lamak atawa kulistirul, lawan juwa mangandung saikit natrium. Tumbuhan ngini juwa marupakan sumber rutin, sabuting sanyawa nang kawa manguatakan tawing kapiler.

 Ngaran ilmiah 
Akar parsi memiliki ngaran ilmiah yaitu Asparagus officinalis. Spesiesnya tamasuk dalam kulaan babawangan.

 Garambas 
pra=https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Asparagus-Bundle.jpg|jmpl|156x156px|Seikat akar parsi
Akar parsi tumbuh lawan akar-akar nang bagarumbung. Akar cagaran batuyuk dimulai matan bagian nodus batang. Tagas akarnya baisi wan pina mungkal. Tagas bagian batangnya cladode nang tamasuk parian phylloclade. Jumlah internodusnya antara sabuting atawa dua. Internodus nang panjang wan sukulen disebut cladode. Bagian daun matan asparagus kawa barubah jadi panting.

 Sipat kimia 
Akar parsi marupakan sasukat sayur nang kada tapi mahasilkan etilen. Tingkat sensitivitas akar parsi duwa etilen juwa sasadangan haja.

 Kandungan giji 
Satiap anam batang akar parsi mangandung Pitamin C 22 mg. Pitamin ngini magun ada haja dalam akar parsi lamun dimasak wayah baku atawa masak. Satiap 3,5 uns akar parsi juwa mangandung karnitina 0,195 mg. Akar parsi juwa mangandung asam folat nang malimpuar.

Akar parsi randah kaluri, kada mangandung kolesterol wan randah saudium. Ngini juwa marupakan sumber nang baik gasan Pitamin B6, kalsium, maknisium wan seng, wan sumber nang baik banar gasan serat, protein, Pitamin A, Pitamin C, Pitamin E, Pitamin K, thiamin, riboflavin, rutin, niacin, asam folat, besi, fosfor, kalium, tembaga, mangan wan selenium. Akar parsi juwa kaya kandungan asam amino asparagina.

 Inang 
Asparagus marupakan salah sabuting inang gasan hulat bawang (Spodoptera exigua). Hulat bawang marupakan parian hulat nang mamakan samunyaan tanaman.Hulat bawang nang kikicikan cagaran mamakan daun tumbuhan wan maulah daun baluang. Bagian nang dimakan dimulai matan higa daun bagian parmukaan atas atawa bawah.  

 Panyimpanan 
Asparagus awit disimpan di dalam kulkas dalam sasala waktu 2-3 hari. Hawa pandinginannya kikira 0,5–4,4 °C. Masa awitnya kawa tahan sampai 8 bulan apabila disimpan di dalam lamari pembaku lawan suhu kurang matan 0 °C. Asparagus nang disimpan rahatan suhu 0–2 °C lawan kalambapan 95% kawa tahan sampai 2–3 minggu.

Bagian asparagus nang kawa dibakuakan adalah bagian batang anum nang lunak lawan bagian hujung nang tasampuk. Sabalum dibekukan, asparagus dibasuh sampai barasih wan disusun sasuai ukurannya. Limbah nitu, asparagus ditatak 2 inci wan bagian hujungnya disisaakan. 

 Pamakanan 
pra=https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Asparagus_soup_(spargelsuppe).jpg|jmpl|Sup asparagus
Asparagus marupakan salah sabuting parian kundang lamun budidaya di Mediterania. Asparagus dibarasihi lawan cara manguyak kulit bagian pangkal batangnya.  

Asparagus marupakan salah sabuting parian sayur nang musti dihatiakan lawan urang nang bapanyakit asam urat. Inggan maksimalnya adalah 100 gram sahari. Takarannya sama lawan 6 sudu sayur.

 Jujuhutan 

 Catatan kaki 

 Daftar pustaka 

 
 

 Pranala luar 

  Multilingual taxonomic information from the University of Melbourne
  Asparagus information from the Michigan Asparagus Advisory Board
  World Asparagus Situation and Outlook  (pdf)