Bubur jawe
[[Berkas:Bubur Jawe.jpg|jmpl|Bubur jawe khas Seruyan (kiwa) wan Jawe/jawawut (kanan) nang ditanam di Kabupaten Seruyan, Kalimantan Tangah.]]
'''Bubur jawe''' marupakan bubur nang baisi bahan utama jawe (sambatan gasan tumbuhan [[jawawut]]) di Kabupaten Seruyan, Kalimantan Tengah.<ref name=":0">{{Cite web|last=Home|last2=Terkini|date=2017-07-17|title=Ini Jawawut Bahan Pangan yang di Populerkan PKK Seruyan|url=https://kalteng.antaranews.com/berita/268234/ini-jawawut-bahan-pangan-yang-di-populerkan-pkk-seruyan|website=Antara News Kalteng|access-date=2025-06-26|last3=News|first3=Top|last4=Terpopuler|last5=Nusantara|last6=Nasional|last7=Daerah|first7=Kabar|last8=Internasional|last9=Bisnis}}</ref>

Jawawut ([[basa Latin]]: ''Setaria italica'') adalah samacam [[serealia]] babigi kihit ([[milet]]) nang suah jadi [[makanan pokok]] bubuhan [[Asia Timur]], [[Asia Tenggara]] wan asia sacara umum, tamasuk di wilayah di parak Asia sebelum urang mulai batanam [[banih]].<ref>{{Cite book|last=Maria|first=Stephanie|date=2024|title=Ensiklopedia dari Bumi Nusantara ke Piring Kita|location=Yogyakarta|publisher=Guru Bumi|isbn=978-623-10-4657-4|url-status=live}}</ref>

Walasan hinggan puluhan tahun nang halam, urang [[Seruyan]] di Kalimantan Tangah hudah biasa mamakai jawawut gasan makan lain pada baras, makinnya bubuhan di hulu Seruyan. Jawawut atawa dalam basa ngaju disambat Jawe, wayah ngitu aur ditanam baimbai duwa banih. Jadi, mun banih tumbuh, jawawut umpat jua tumbuh.<ref name=":0" />

== Isi Gizi ==
Jawe atawa jawawut sugih duwa nutrisi, bahakan dinilai tabengkeng pada baras wan jagung. Badasar matan Badan Litbang Pertanian, isi gizi nang ada di jawe/jawawut maliputi karbohidrat 84,2%, protein 10,7%, lemak 3,3%, dan serat 1,4%, Imbah ngitu, sapalihan ganal biginya kada baisi gluten.<ref name=":1">{{Cite web|date=2021-09-01|title=Resep Bubur Jewawut dan Manfaatnya bagi Kesehatan|url=https://www.merdeka.com/sumut/resep-bubur-jewawut-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan-kln.html|website=merdeka.com|language=id|access-date=2025-06-30}}</ref>

Jawe atawa jawawut baisi mineral nang kaya kalsium, zat wasi, magnesium, fosfor, seng, kalium, wan vitamin. Kandungan gizi matan jawe/jawawut talu hinggan lima kali lebih tabengkeng pada beras duwa gandum. Daun jawawut kawa jua dipakai gasan mambari makan tarnak wan burung.

Jawe cucuk jua gasan penderita [[Diabetes melitus|diabetes]] maraga baisi nilai indeks glikemik randah, jawe jua baisi antioksidan yang tinggi nang maulah inya disambat sabagai ''nutricereal''.<ref name=":1" />

== Jujuhutan ==
<references />

[[Kategori:Kuliner tradisional]]
[[Kategori:Kabupaten Seruyan]]
[[Kategori:Kalimantan Tengah]]
Bubur jawe marupakan bubur nang baisi bahan utama jawe (sambatan gasan tumbuhan jawawut) di Kabupaten Seruyan, Kalimantan Tengah.

Jawawut (basa Latin: Setaria italica) adalah samacam serealia babigi kihit (milet) nang suah jadi makanan pokok bubuhan Asia Timur, Asia Tenggara wan asia sacara umum, tamasuk di wilayah di parak Asia sebelum urang mulai batanam banih.

Walasan hinggan puluhan tahun nang halam, urang Seruyan di Kalimantan Tangah hudah biasa mamakai jawawut gasan makan lain pada baras, makinnya bubuhan di hulu Seruyan. Jawawut atawa dalam basa ngaju disambat Jawe, wayah ngitu aur ditanam baimbai duwa banih. Jadi, mun banih tumbuh, jawawut umpat jua tumbuh.

 Isi Gizi 
Jawe atawa jawawut sugih duwa nutrisi, bahakan dinilai tabengkeng pada baras wan jagung. Badasar matan Badan Litbang Pertanian, isi gizi nang ada di jawe/jawawut maliputi karbohidrat 84,2%, protein 10,7%, lemak 3,3%, dan serat 1,4%, Imbah ngitu, sapalihan ganal biginya kada baisi gluten.

Jawe atawa jawawut baisi mineral nang kaya kalsium, zat wasi, magnesium, fosfor, seng, kalium, wan vitamin. Kandungan gizi matan jawe/jawawut talu hinggan lima kali lebih tabengkeng pada beras duwa gandum. Daun jawawut kawa jua dipakai gasan mambari makan tarnak wan burung.

Jawe cucuk jua gasan penderita diabetes maraga baisi nilai indeks glikemik randah, jawe jua baisi antioksidan yang tinggi nang maulah inya disambat sabagai nutricereal.

 Jujuhutan 

Kategori:Kuliner tradisional
Kategori:Kabupaten Seruyan
Kategori:Kalimantan Tengah