Gangan paliat
{{Infobox food|name=Gangan paliat|image=Gangan paliat patin.jpg|image_size=200px|image_alt=Gangan paliat patin|caption=Gangan paliat patin|country=Indunisia|national_cuisine=Indunisia|main_ingredient=Iwak patin, janar, tipakan, kaminting, santan wan bawang habang}}

'''Gangan paliat''' marupakan makanan bakuah santan likat wan terkenal [[Kabupatin Tabalong]], [[Kalimantan Selatan]]. Paliat ngini marupakan ngaran [[Paliat, Kalua, Tabalong|kampung]] di Kabupatin Tabalong.<ref>{{Cite web|last=Salmah|date=2022-03-15|title=Paliat Khas Tabalong Kalsel, Kuah Santannya Lezatkan Lauk|url=https://banjarmasin.tribunnews.com/2022/03/15/paliat-khas-tabalong-kalsel-kuah-santannya-lezatkan-lauk|website=Banjarmasinpost.co.id|language=id-ID|access-date=2024-12-30}}</ref>

Sekilasan, tagas gangan paliat ngini mirip lawan [[opor]] tagal kuahnya talikat. Paliat biasanya disurung lawan [[gangan gumbili]], wan dimakan pakai nasi putih.

== Cara maulahnya ==
Bahan penambaian gasan maulah gangan paliat ngini biasanya mamakai iwak [[baung]], [[hundang]], iwak [[patin]] atawa iwak [[haruan]]. Bumbu kuahnya diulah matan santan likat, [[janar]], [[tipakan]], [[kaminting]], wan bawang nang dicampur lawan [[limau kuit]]. Bumbu makanan ngini 80% diulah matan janar nang dikambuh lawan santan likat wan asam sampai bakalir kuning tarang.<ref>{{Cite web|last=Helmi|first=Muhammad|title=Asal Usul Kuliner Paliat di Tabalong - Radar Banjarmasin|url=https://radarbanjarmasin.jawapos.com/tahulah-pian/1973151466/asal-usul-kuliner-paliat-di-tabalong|website=Asal Usul Kuliner Paliat di Tabalong - Radar Banjarmasin|language=id|access-date=2024-12-30}}</ref>

== Jujuhutan ==
<references />
[[Tumbung:Masakan Banjar]]
Gangan paliat marupakan makanan bakuah santan likat wan terkenal Kabupatin Tabalong, Kalimantan Selatan. Paliat ngini marupakan ngaran kampung di Kabupatin Tabalong.

Sekilasan, tagas gangan paliat ngini mirip lawan opor tagal kuahnya talikat. Paliat biasanya disurung lawan gangan gumbili, wan dimakan pakai nasi putih.

 Cara maulahnya 
Bahan penambaian gasan maulah gangan paliat ngini biasanya mamakai iwak baung, hundang, iwak patin atawa iwak haruan. Bumbu kuahnya diulah matan santan likat, janar, tipakan, kaminting, wan bawang nang dicampur lawan limau kuit. Bumbu makanan ngini 80% diulah matan janar nang dikambuh lawan santan likat wan asam sampai bakalir kuning tarang.

 Jujuhutan 

Tumbung:Masakan Banjar