Lumpur surga
{{Infobox food|name=Lumpur surga<br>|image=Lumpur_Surga_001.jpg|image_size=200px|image_alt=Wadai Lumpur surga|caption=Wadai Lumpur surga|alternate_name=Putri daun|type=|course=|country=[[Indunisia]]|region=[[Kalimantan Selatan]]|national_cuisine=[[Indunisia]]|creator=[[Suku Banjar]]|year=|mintime=|maxtime=|served=Dingin|main_ingredient=Galapung baras, galapung gandum, galapung jagung, santan, gula, intalu lawan daun pandan|minor_ingredient=Pudak|variations=|serving_size=100 g|calories=|calories_ref=|protein=|fat=|carbohydrate=|glycemic_index=|similar_dish=|cookbook=|commons=|other=|no_recipes=false}}'''Kue lumpur surga''' adalah makanan mahirip [[agar-agar]] matan santan nang tadua lapis, bakalir hijau duwa putih nang tiba [[Kuta Banjarmasin|Banjarmasin]]. Wadai ngini barasa bula-bula matan santan wan pacah di ilat nang rancaknya dijadiakan [[pabukaan]] rahatan [[Ramadan|bulan puasa]].<ref>{{Cite web|last=Aisyah|first=Yuharrani|date=2021-09-30|title=Resep Lumpur Surga Lembut Banjarmasin, Puding Santan 2 Lapis|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/09/30/202700975/resep-lumpur-surga-lembut-banjarmasin-puding-santan-2-lapis|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-11-15}}</ref>

Salaya di Banjarmasin, wadai Lumpur surga kawa jua ditamui di [[Kalimantan Timur]] wan [[Sumatera Utara]].<ref name=":0">{{Cite web|last=Anwar|first=Syaiful|date=2020-07-10|title=Lumpur Surga, Bentuknya Selembek Lumpur tapi Rasanya Bikin Ketagihan|url=https://banjarmasin.tribunnews.com/2020/07/10/lumpur-surga-bentuknya-selembek-lumpur-tapi-rasanya-bikin-ketagihan|website=Banjarmasinpost.co.id|language=id-ID|access-date=2023-11-15}}</ref>

== Proses pembuatan ==
Wadai Lumpur surga barasa linyak nangkaya 'licak', wan ada dua lapisan balainan kalir. Lapisan panambayan bakalir hijau nang diulah matan adunan galapung, intalu, gula duwa santan nang dikambuh duwa banyu daun [[pandan]] atawa daun [[Pudak sitagal|pudak]].  Lamunnya lapisan nang bakalir putih diulah matan galapung baras, santan duwa uyah haja.<ref name=":0" />

== Lihat pula ==

* [[Wadai Banjar]]
* [[Wadai lumpur]]

== Referensi ==
<references />

[[Tumbung:Wadai Banjar]]
[[Tumbung:Wadai]]
[[Tumbung:Makanan Banjar]]
Kue lumpur surga adalah makanan mahirip agar-agar matan santan nang tadua lapis, bakalir hijau duwa putih nang tiba Banjarmasin. Wadai ngini barasa bula-bula matan santan wan pacah di ilat nang rancaknya dijadiakan pabukaan rahatan bulan puasa.

Salaya di Banjarmasin, wadai Lumpur surga kawa jua ditamui di Kalimantan Timur wan Sumatera Utara.

 Proses pembuatan 
Wadai Lumpur surga barasa linyak nangkaya 'licak', wan ada dua lapisan balainan kalir. Lapisan panambayan bakalir hijau nang diulah matan adunan galapung, intalu, gula duwa santan nang dikambuh duwa banyu daun pandan atawa daun pudak.  Lamunnya lapisan nang bakalir putih diulah matan galapung baras, santan duwa uyah haja.

 Lihat pula 

 Wadai Banjar
 Wadai lumpur

 Referensi 

Tumbung:Wadai Banjar
Tumbung:Wadai
Tumbung:Makanan Banjar