Rica-rica
{{Infobox food|name=Rica-rica|image=[[Berkas:Sambal rica.JPG|272px]]|caption=Rica-rica|alternate_name=|country=[[Indunisia]]|region=[[Sulawesi Utara]]|creator=|course=Hidangan utama|served=Hangat|main_ingredient=Bawi, ayam, daging sapi, atawa iwak laut dalam bumbu ba lombok habang|variations=|calories=|other=}}'''Rica-Rica''' atawa bahanu disambat rica haja adalah sabuting bumbu padas nang dihaga di [[masakan Manado]] matan [[Sulawesi Utara|Parupinsi Sulawesi Utara]], [[Indunisia|Indonesia]]. Rica-Rica banyak mamakai tatakan lombok, [[Lombok parawit|lombok rawit]], [[bawang habang]], bawang putih, tipakan, uyah, wan gula. Sabarataan bahan-bahan ngini diulah dalam minyak lamak matan nyiur wan dikambuh duwa daun limau, sarai, wan banyu limau nipis.

Sajarahnya sampai masuk wan tarpandang di [[Pulau Jawa|Jawa]] kadada nang tahunya, masakan ngini mula-mula diulah wayah jaman panjajahan [[Hindia Belanda]] ulih para prajurit KNIL tumatan Manado nang banyak badinas di pulau Jawa. Dalam parkambangannya di Jawa, masakan ngini baubah jauh matan aslinya wan maulah angih saurang has Jawa.

Istilah rica-rica sabujurnya gasan manunjuk ka iwak nang dibanam, bumbu nang dibanam baimbai duwa iwak atawa iwak dibanam badahulu nang imbahnya hanyar dikasai bumbu.<ref name=":0">{{Cite book|title=Politik Cabai, Majalah Tempo Edisi Khusus Antropologi Kuliner Indonesia|last=Hamid|first=Sadika|date=1 Desember 2014|publisher=PT Tempo Inti Media|location=Jakarta|pages=125-131|url-status=live}}</ref>

== Parian ==
Di masakan Manado, handak barataan daging, burung, [[Ikan air tawar|iwak banyu tawar]] wan iwak laut kawa diulah jadi masakan rica-rica, tagal nang paling dipandang iya ayam rica-rica.<ref name="Femina">{{Cite web|title=Ayam Rica-Rica|url=http://www.femina.co.id/kuliner/resep/hidangan.indonesia/ayam.ricarica/004/001/1045/02|publisher=Femina|language=Indonesian|access-date=April 1, 2014}}</ref> Bahan utama nang biasa dimasak lawan bumbu rica-rica nangkaya itik rica-rica, ''iwak mas rica-rica'' , sapi rica-rica, bawi rica-rica, cakalang rica-rica, [[tambayangan]] ''rica-rica,'' hundang rica-rica, cumi rica-rica]  wan kalinci ''rica-rica''.<gallery class="left" mode="packed" caption="Aneka rica-rica">
Berkas:Ayam_Rica-rica.JPG|pra=https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Ayam_Rica-rica.JPG|Ayam{{Dead link|date=April 2025 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} rica-rica
Berkas:Ikan_Tude_Rica-rica_2.jpg|pra=https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Ikan_Tude_Rica-rica_2.jpg|Iwak{{Dead link|date=May 2025 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} lawan sambal rica-rica
Berkas:Babi_Rica-rica_4.jpg|pra=https://id.wikipedia.org/wiki/Berkas:Babi_Rica-rica_4.jpg|Bawi{{Dead link|date=May 2025 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }} rica-rica
</gallery>

== Itihi juwa ==

* [[Dabu-dabu]]
* [[Woku]]
* [[Paniki (makanan)|Paniki]]
* [[Tinutuan]]

== Jujuhutan ==
<references />
[[Tumbung:Makanan Indunisia]]
[[Tumbung:Makanan Gorontalo]]
[[Tumbung:Makanan Minahasa]]
[[Tumbung:Makanan Sulawesi Utara]]
[[Tumbung:Saus]]
Rica-Rica atawa bahanu disambat rica haja adalah sabuting bumbu padas nang dihaga di masakan Manado matan Parupinsi Sulawesi Utara, Indonesia. Rica-Rica banyak mamakai tatakan lombok, lombok rawit, bawang habang, bawang putih, tipakan, uyah, wan gula. Sabarataan bahan-bahan ngini diulah dalam minyak lamak matan nyiur wan dikambuh duwa daun limau, sarai, wan banyu limau nipis.

Sajarahnya sampai masuk wan tarpandang di Jawa kadada nang tahunya, masakan ngini mula-mula diulah wayah jaman panjajahan Hindia Belanda ulih para prajurit KNIL tumatan Manado nang banyak badinas di pulau Jawa. Dalam parkambangannya di Jawa, masakan ngini baubah jauh matan aslinya wan maulah angih saurang has Jawa.

Istilah rica-rica sabujurnya gasan manunjuk ka iwak nang dibanam, bumbu nang dibanam baimbai duwa iwak atawa iwak dibanam badahulu nang imbahnya hanyar dikasai bumbu.

 Parian 
Di masakan Manado, handak barataan daging, burung, iwak banyu tawar wan iwak laut kawa diulah jadi masakan rica-rica, tagal nang paling dipandang iya ayam rica-rica. Bahan utama nang biasa dimasak lawan bumbu rica-rica nangkaya itik rica-rica, iwak mas rica-rica , sapi rica-rica, bawi rica-rica, cakalang rica-rica, tambayangan rica-rica, hundang rica-rica, cumi rica-rica]  wan kalinci rica-rica.

 Itihi juwa 

 Dabu-dabu
 Woku
 Paniki
 Tinutuan

 Jujuhutan 

Tumbung:Makanan Indunisia
Tumbung:Makanan Gorontalo
Tumbung:Makanan Minahasa
Tumbung:Makanan Sulawesi Utara
Tumbung:Saus