Pakasam
{{Infobox food |image=Iwak Pakasam Basanga.JPG|alternate_name=Iwak Samu, bekasam|country=Indonesia|region=Kalimantan Selatan|creator=Suku Banjar|main_ingredient=Iwak, uyah, baras be sangrai}}

'''Pakasam''' adalah makanan khas [[Urang Banjar]], paropinsi [[Kalimantan Selatan]]. Di babarapa dairah ada nang manyambatnya '''Pekasam''' atawa '''Iwak Samu'''. Pakasam tarkanal sabagai masakan khas ada di [[Hulu Sungai Tangah]] (HST). Pusat paulahan Pakasam tarkanal ada di desa [[Mahang Sungai Hanyar, Pandawan, Hulu Sungai Tangah|Mahang Sungai Hanyar]], kacamatan [[Pandawan, Hulu Sungai Tangah|Pandawan]]. Marga itu, Pakasam matan HST rancak jua disambat Pakasam Mahang, ma'ampah pada ngaran dairah panghasilnya.<ref>{{Cite web|last=Banjarmasin|first=Jamaluddin Radar|title=Tahulah Pian, Iwak Pakasam Lauk Fermentasi Khas Banua - Radar Banjarmasin|url=https://radarbanjarmasin.jawapos.com/tahulah-pian/1974176424/tahulah-pian-iwak-pakasam-lauk-fermentasi-khas-banua|website=Tahulah Pian, Iwak Pakasam Lauk Fermentasi Khas Banua - Radar Banjarmasin|language=id|access-date=2024-12-24}}</ref>

Pakasam babahan dasar iwak nang dimasinkan malalui paroses param lawan uyah. Iwak nang diparam, dicampur lawan taburan baras katan nang sudah disanga. Iwak nang akan dijadiakan Pakasam kawa janis apa haja. Tagal nang paling diminati adalah Pakasam anakan iwak wan Pakasam Papuyu.

== Jujuhutan ==
[[Tumbung:Masakan Indonésia]]
Pakasam adalah makanan khas Urang Banjar, paropinsi Kalimantan Selatan. Di babarapa dairah ada nang manyambatnya Pekasam atawa Iwak Samu. Pakasam tarkanal sabagai masakan khas ada di Hulu Sungai Tangah (HST). Pusat paulahan Pakasam tarkanal ada di desa Mahang Sungai Hanyar, kacamatan Pandawan. Marga itu, Pakasam matan HST rancak jua disambat Pakasam Mahang, ma'ampah pada ngaran dairah panghasilnya.

Pakasam babahan dasar iwak nang dimasinkan malalui paroses param lawan uyah. Iwak nang diparam, dicampur lawan taburan baras katan nang sudah disanga. Iwak nang akan dijadiakan Pakasam kawa janis apa haja. Tagal nang paling diminati adalah Pakasam anakan iwak wan Pakasam Papuyu.

 Jujuhutan 
Tumbung:Masakan Indonésia