Bingka
{{Infobox food|name=Bingka<br>|image=Bingka.jpg|image_size=200px|image_alt=Wadai Bingka nang biasanya rancak dijual di banua Banjar babantuk kambang|caption=Wadai Bingka nang biasanya rancak dijual di banua Banjar babantuk kambang|alternate_name=Bingke (suku Melayu)|type=Wadai basah|course=|country=[[Indunisia]]|region=[[Pulau Kalimantan]] duwa kampung banyak suku [[suku Melayu]]|national_cuisine=[[Indunisia]]|creator=[[Suku Banjar]] wan [[Suku Melayu]]|year=|mintime=|maxtime=|served=Hangat duwa suhu ruang|main_ingredient=Galapung gandum, intalu, santan, gula|minor_ingredient=|variations=|serving_size=100 g|calories=|calories_ref=|protein=|fat=|carbohydrate=|glycemic_index=|similar_dish=|cookbook=|commons=|other=|no_recipes=false}}'''Bingka''' adalah [[wadai]] nang jadi ciri has [[Suku Banjar]], [[Kalimantan Selatan]]. Rasanya liwar manis. Bingka adalah salah sabuting wadai nang dipakai wayah tradisi bahari urang Banjar gasan manyurungakan 41 buting macam wadai gasan acara istimiwa kaya bakawinan atawa [[salamatan]].<ref>{{Cite web|last=Wisanggeni|first=Aryo|last2=Werdiana|first2=Defri|date=2013-12-02|title="Wadai 41", Warna-warna Kehidupan "Urang" Banjar Halaman all|url=https://travel.kompas.com/read/xml/2013/12/02/0735024/.Wadai.41.Warna-warna.Kehidupan.Urang.Banjar|website=KOMPAS.com|language=id|access-date=2023-11-19|last3=Kulsum|first3=Umi}}</ref> Saumpama kawa didapati sapanjang tahun, bingka jadi kakatujuan wayah bulan [[Ramadan|puasa]] marga dianggap rasuk gasan pabukaan.<ref>{{Cite web|last=Rafikasari|first=Diana|date=2020-05-07|title=Kue Bingka, Sajian Buka Puasa Primadona Khas Banjar|url=https://lifestyle.sindonews.com/read/20039/185/kue-bingka-sajian-buka-puasa-primadona-khas-banjar-1588820750|website=SINDOnews Lifestyle|language=id-ID|access-date=2023-11-19}}</ref>

= Bahan =
Bingka diulah matan [[galapung]], [[hintalu]], [[santan]], gula wan [[uyah]]. Sawagai karancakan, bingka dipanggang lawan citakan babantuk kambang. Ada bamacam-macam parasa bingka kaya bingka [[tapai]], bingka [[kantang]], bingka [[waluh]], bingka [[pandan]] wan lain samacamnya. 

== Parian ==
Suwalih jadi wadai matan Suku Banjar, bingka tarkanal jua di prupinsi jiran nangkaya [[Kalimantan Timur]] wan [[Kalimantan Tangah]], bahkan ka antarbangsa nangkaya [[Malaysia]] wan [[Barunai Darussalam]].<ref>{{Cite web|date=2021-11-19|title=Mengintip Proses Pembuatan Bingka, Resep Kuliner Putri Kerajaan Dipa yang Nikmat|url=https://www.merdeka.com/sumut/mengintip-proses-pembuatan-bingka-resep-kuliner-putri-kerajaan-daha-yang-nikmat.html|website=merdeka.com|language=id|access-date=2023-11-19}}</ref> 

Suwalih ngitu, ada parian bingka lain nang jadi kakatujuan urang Banjar wayah bulan puasa, yaitu "[[Bingka Barandam|Bingka barandam]]" nang sabujurnya pina lain cara maulahnya.<ref>{{Cite web|last=Laskari|first=Fery|date=2023-08-25|title=Wisata Kuliner, Bingka Barandam Kue Asal Banjar, Begini Resep dan Cara Membuatnya|url=https://belitung.tribunnews.com/2023/08/25/wisata-kuliner-bingka-barandam-kue-asal-banjar-begini-resep-dan-cara-membuatnya|website=Posbelitung.co|language=id-ID|access-date=2023-11-19}}</ref>
[[Barakas:Bingka Tapai.jpg|kiri|jmpl|150x150px|Bingka tapai]]

=== Bingka tapai ===
Bingka tapai adalah sabuting parian rasa matan bingka<ref>{{Cite web|title=Bingka, Si Lembut Legit Khas Banjarmasin|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-1990723/bingka-si-lembut-legit-khas-banjarmasin|website=detikfood|language=id-ID|access-date=2023-11-16}}</ref> nang mamakai tapai lakatan nang bakalir hijau. Mamakai tapai lakatan ngini cagaran manambah rasa masam sadikit duwa kalir bingka jadi hijau.<ref>{{Cite book|title=Wadai Banjar 41 Macam|last=Seman|first=Syamsiar|publisher=Lembaga Pendidikan Banua|year=2009|isbn=9786029654060|location=Banjarmasin|pages=51|url-status=live}}</ref> Bingka tapai biasanya dimasak mamakai cara disumao atawa dibanam. Lamunnya bingka tapai nang dibanam cagaran maulah kalir bingka jadi habuk mancilang.

=== Bingka kentang ===
Bingka kentang adalah sabuting parian rasa matan bingka nang mamakai kentang. Salaya kentang, bahan nang dipakai adalah intalu, santan wan galapung gandum. Sama lawan parian Bingka lainnya, tiksturnya linyak wan rasanya manis juwa balamak.<ref>{{Cite web|date=2023-09-18|title=Resep Kue Bingka Kentang, Jajanan Khas Banjar yang Lezat dan Gurih|url=https://kaltimtoday.co/resep-kue-bingka-kentang-jajanan-khas-banjar-yang-lezat-dan-gurih,%20https://kaltimtoday.co/resep-kue-bingka-kentang-jajanan-khas-banjar-yang-lezat-dan-gurih|website=kaltimtoday.co|language=id|access-date=2023-11-19}}{{Dead link|date=November 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>

=== Bingka Gula Habang ===
[[Barakas:Bikang Gula Habang 001.jpg|jmpl|Bingka gula habang]]
Bingka gula habang adalah modipikasi parian matan bingka nang mamakai gula habang. Camilan ini baisi bahan dasar gula habang wan santan. Biasanya diulah gasan acara arisan atawa acara khusus lainnya. Bingka gula habang diulah dengan cara dipanggang sampai hasilnya bewarna kecoklatan.<ref>{{Cite web|last=Times|first=I. D. N.|last2=Nisa|first2=Fina Wahibatun|title=Resep Bingka Gula Merah, Camilan Manis yang Bikin Mood Naik Seharian|url=https://www.idntimes.com/food/recipe/fina-wahibatun-nisa-1/resep-bingka-gula-merah|website=IDN Times|language=In-Id|access-date=2023-11-24}}</ref>

== Jujuhutan ==
<references />
{{makanan-stub}}

[[Tumbung:Makanan]]
[[Tumbung:Wadai Banjar]]
[[Tumbung:Wadai]]
Bingka adalah wadai nang jadi ciri has Suku Banjar, Kalimantan Selatan. Rasanya liwar manis. Bingka adalah salah sabuting wadai nang dipakai wayah tradisi bahari urang Banjar gasan manyurungakan 41 buting macam wadai gasan acara istimiwa kaya bakawinan atawa salamatan. Saumpama kawa didapati sapanjang tahun, bingka jadi kakatujuan wayah bulan puasa marga dianggap rasuk gasan pabukaan.

 Bahan 
Bingka diulah matan galapung, hintalu, santan, gula wan uyah. Sawagai karancakan, bingka dipanggang lawan citakan babantuk kambang. Ada bamacam-macam parasa bingka kaya bingka tapai, bingka kantang, bingka waluh, bingka pandan wan lain samacamnya. 

 Parian 
Suwalih jadi wadai matan Suku Banjar, bingka tarkanal jua di prupinsi jiran nangkaya Kalimantan Timur wan Kalimantan Tangah, bahkan ka antarbangsa nangkaya Malaysia wan Barunai Darussalam. 

Suwalih ngitu, ada parian bingka lain nang jadi kakatujuan urang Banjar wayah bulan puasa, yaitu "Bingka barandam" nang sabujurnya pina lain cara maulahnya.
kiri|jmpl|150x150px|Bingka tapai

 Bingka tapai 
Bingka tapai adalah sabuting parian rasa matan bingka nang mamakai tapai lakatan nang bakalir hijau. Mamakai tapai lakatan ngini cagaran manambah rasa masam sadikit duwa kalir bingka jadi hijau. Bingka tapai biasanya dimasak mamakai cara disumao atawa dibanam. Lamunnya bingka tapai nang dibanam cagaran maulah kalir bingka jadi habuk mancilang.

 Bingka kentang 
Bingka kentang adalah sabuting parian rasa matan bingka nang mamakai kentang. Salaya kentang, bahan nang dipakai adalah intalu, santan wan galapung gandum. Sama lawan parian Bingka lainnya, tiksturnya linyak wan rasanya manis juwa balamak.

 Bingka Gula Habang 
jmpl|Bingka gula habang
Bingka gula habang adalah modipikasi parian matan bingka nang mamakai gula habang. Camilan ini baisi bahan dasar gula habang wan santan. Biasanya diulah gasan acara arisan atawa acara khusus lainnya. Bingka gula habang diulah dengan cara dipanggang sampai hasilnya bewarna kecoklatan.

 Jujuhutan 

Tumbung:Makanan
Tumbung:Wadai Banjar
Tumbung:Wadai