Cacapan
{{Infobox food|name=Cacapan|image=Cacapan ampalam di Kandangan, Hulu Sungai Selatan.jpg|image_size=200px|image_alt=Cacapan ampalam di Kandangan, Hulu Sungai Selatan|caption=Cacapan ampalam di Kandangan, Hulu Sungai Selatan|country=Indunisia|national_cuisine=Indunisia|main_ingredient=Bubuahan nang masam, uyah, gula, asam kamal, lombok parawit, bawang habang}}
'''Cacapan''' adalah parian makanan matan Kalimantan Selatan nang tagasnya bakuah lawan banyak isiannya. Cacapan rancak disambat sama juwa lawan [[acar]] marga tagasnya nang sama-sama bakuah. Cacapan rajin disurung gasan mangawani makanan utama nangkaya nasi sakira manambahi napsu makan.<ref name=":0">{{Cite web|last=Haryadi|first=Malvyandie|date=2015-09-18|title=Cacapan Asam, Kuliner Khas Banjar yang Sulit Dijumpai di Rumah Makan, Rasanya Menggoda Selera|url=https://m.tribunnews.com/travel/2015/09/18/cacapan-asam-kuliner-khas-banjar-yang-sulit-dijumpai-di-rumah-makan-rasanya-menggoda-selera?page=all|website=Tribunnews.com|language=id-ID|access-date=2024-08-24}}</ref> 

Cacapan baisi angih manis, masin duwa padas, tagal targantung duwa bahan nang dipakai.<ref name=":0" /> 

Sualih, ada juwa cacapan matan [[Kabupatin Bulukumba|Bulukumba]], [[Sulawesi Selatan]] nang tagasnya hirisan lombok parawit mamakai susudu dipupuh ka piring, parahan banyu limau lawan uyah saikit. Cacapan ngini rajin gasan mangawani wayah makan iwak asap.<ref>{{Cite web|last=Fitriana|first=Sukma Nur|title=Mencicipi Segarnya 'Cacapan', Pelengkap Sajian Ikan Khas Bulukumba Sulsel|url=https://food.detik.com/berita-boga/d-7039607/mencicipi-segarnya-cacapan-pelengkap-sajian-ikan-khas-bulukumba-sulsel|website=detikfood|language=id-ID|access-date=2024-08-24|archive-date=2024-08-24|archive-url=https://web.archive.org/web/20240824131315/https://food.detik.com/berita-boga/d-7039607/mencicipi-segarnya-cacapan-pelengkap-sajian-ikan-khas-bulukumba-sulsel|dead-url=yes}}</ref>

== Parian ==
Cacapan rajin mamakai buah nang baangih masam nangkaya [[hampalam]] anum, [[ramania]] anum, [[mangga]] anum, [[balimbing tunjuk]] duwa [[binjai]] anum.<ref name=":0" /> Halian, ada juwa cacapan nang mamakai [[sahang]],<ref>{{Cite web|last=Nurany|first=Waode Hatty|date=2018-07-19|title=Resep Ikan Gabus Cacapan Sahang, Kuliner Banjar Bikin Boros Nasi|url=https://chanelmuslim.com/masak/resep-ikan-gabus-cacapan-sahang-kuliner-banjar-bikin-boros-nasi|website=Chanelmuslim.com|language=id|access-date=2024-08-24}}</ref> [[limau kuit]],<ref>{{Cite web|last=Azzahra|first=Faidhah|title=Tingkatkan Pengalaman Kuliner Anda dengan Aneka Cacapan Khas Banjar & Cara Memasak Nila Bakar/Panggang yang Autentik|url=https://www.timesumut.com/kuliner/105211928620/tingkatkan-pengalaman-kuliner-anda-dengan-aneka-cacapan-khas-banjar-cara-memasak-nila-bakarpanggang-yang-autentik-resep-masakan-tradisional-banjar|website=Time Sumut|language=id|access-date=2024-08-24}}</ref> [[tarung]] baparung,<ref>{{Cite web|date=2017-02-25|title=DIJAMIN NGILER.. Cacapan Terong Bakar Kuliner Khas Kalimantan Selatan|url=https://banjarbaruklik.com/dijamin-ngiler-cacapan-terong-bakar-kuliner-khas-kalimantan-selatan/|website=Banjarbaruklik.com|access-date=2024-08-24}}</ref> hintalu duwa bawang,<ref>{{Cite web|title=Resep Cacapan Bawang Hintalu Mata Sapi|url=https://www.dapurumami.com/resep/cacapan-bawang-hintalu-mata-sapi|website=Dapur Umami|language=id|access-date=2024-08-24}}</ref> lawan jua pisang mantah,<ref>{{Cite web|last=Masrida|first=Noor|date=2023-02-02|title=Kuliner Banjarmasin - Sambal Cacapan Jadi Idola di Warung Makan Ida Banjarmasin|url=https://banjarmasin.tribunnews.com/2023/02/02/kuliner-banjarmasin-sambal-cacapan-jadi-idola-di-warung-makan-ida-banjarmasin|website=Banjarmasinpost.co.id|language=id-ID|access-date=2024-08-24}}</ref> 

== Bahan ==
Bahan nang rancak dipakai gasan baulah cacapan rajin adalah [[uyah]], [[pitsin]], hirisan [[bawang habang]], [[lombok parawit]], [[asam kamal]] lawan bubuahan nang masam lawan jua [[acan]] nang hudah dibanam nang kaina ditambahi banyu masak.<ref name=":0" /> 

== Cara baulah ==
Panambayan, bubuahan nang handak dipakai dihiris cancang diatas biginya, nang jadinya cancangan kasar. Imbah ngitu bahan ngini dikambuh lawan ditambahakan asam kamal nang dikacak-kacak lawan ditikin-tikin. Imbahnya ditambahi banyu masak nang imbah manggurak.<ref name=":0" />

== Jujuhutan ==
<references />
[[Tumbung:Makanan Banjar]]
Cacapan adalah parian makanan matan Kalimantan Selatan nang tagasnya bakuah lawan banyak isiannya. Cacapan rancak disambat sama juwa lawan acar marga tagasnya nang sama-sama bakuah. Cacapan rajin disurung gasan mangawani makanan utama nangkaya nasi sakira manambahi napsu makan. 

Cacapan baisi angih manis, masin duwa padas, tagal targantung duwa bahan nang dipakai. 

Sualih, ada juwa cacapan matan Bulukumba, Sulawesi Selatan nang tagasnya hirisan lombok parawit mamakai susudu dipupuh ka piring, parahan banyu limau lawan uyah saikit. Cacapan ngini rajin gasan mangawani wayah makan iwak asap.

 Parian 
Cacapan rajin mamakai buah nang baangih masam nangkaya hampalam anum, ramania anum, mangga anum, balimbing tunjuk duwa binjai anum. Halian, ada juwa cacapan nang mamakai sahang, limau kuit, tarung baparung, hintalu duwa bawang, lawan jua pisang mantah, 

 Bahan 
Bahan nang rancak dipakai gasan baulah cacapan rajin adalah uyah, pitsin, hirisan bawang habang, lombok parawit, asam kamal lawan bubuahan nang masam lawan jua acan nang hudah dibanam nang kaina ditambahi banyu masak. 

 Cara baulah 
Panambayan, bubuahan nang handak dipakai dihiris cancang diatas biginya, nang jadinya cancangan kasar. Imbah ngitu bahan ngini dikambuh lawan ditambahakan asam kamal nang dikacak-kacak lawan ditikin-tikin. Imbahnya ditambahi banyu masak nang imbah manggurak.

 Jujuhutan 

Tumbung:Makanan Banjar