Kakulih
'''{{Infobox food|name=Kakulih|image=Kokoleh 001.jpg|image_size=200px|image_alt=Kakulih|caption=Kakulih|alternate_name=|type=|course=|country=[[Indunisia]]|region=[[Kalimantan Salatan]] wan wadah ganaan urang Banjar nangkaya di Kalimantan Timur, Kalimantan Tangah sampai ka Tambilahan, Riau.|national_cuisine=[[Indunisia]]|creator=[[Suku Banjar]]|year=|mintime=|maxtime=|served=Hangat|main_ingredient=galapung baras, galapung jagung, banyu santan, gula habang|minor_ingredient=uyah, gula duwa daun pandan|variations=|serving_size=100 g|calories=|calories_ref=|protein=|fat=|carbohydrate=|glycemic_index=|similar_dish=|cookbook=|commons=|other=|no_recipes=false}}'''Kakulih''' atawa '''kokoleh''' tu wadai has [[urang Banjar]] nang bagana banyak di [[Kalimantan Selatan]]. Wadai naya diulah matan [[galapung baras]], [[santan]] [[nyiur]], sadikit [[banyu kapur]], sahikit [[Uyah padu|uyah]] wan [[daun pudak]]. Cara maulah wadai ngini talabih dahulu tumbuk daun pudak wan dikambuhakan banyu ladar. Habis itu paras wan ambil banyunya. Galapung baras dicampurakan wan banyu ladar, habis itu diharu bagimit sampai galapung baras maluluh. Kambuhakan banyu parasan daun pudak, sahikit uyah wan sahikit banyu kapur ka dalam tapung nang maluluh hingga semunyaan bahan manyatu lawan rata. Panasiakan banyu santan cair ka wajan lawan api halus sampai banyu mandidih imbah itu tuang adunan sambil diatur bagamatan sampai masak. Dinginakan wadai itu wan kuah nang isinya kambuhan banyu [[gula habang]], santan, wan sahikit uyah.<ref>{{Cite book|url=https://www.worldcat.org/oclc/957057293|title=Makna Simbolik dan Nilai Budaya Kuliner "Wadai Banjar 41 Macam" pada Masyarakat Banjar Kalsel|last=Rahmawati, Neni Puji Nur,|first=|publisher=|year=|isbn=978-602-1228-94-4|edition=Cetakan pertama|location=Yogyakarta|pages=|oclc=957057293}}</ref>

Salain bakalir hijau, kukulih ada jua nang bakalir putih wan habang matan gula habang. Kukulih putih diulah matan gula putih, amun kukulih habang diulah matan gula habang.<ref>{{Cite book|title=Wadai Banjar 41 Macam: Wadai Tradisional Ulahan Urang Banjar|last=Seman|first=Syamsiar|publisher=Lembaga Pendidikan Banua Banjarmasin|year=2023|isbn=978-602-96540-6-0|location=Banjarmasin|pages=26-27}}</ref>

== Jujuhutan ==
{{reflist}}
{{makanan-stub}}

[[Tumbung:Wadai Banjar]]
[[Tumbung:Wadai]]
[[Tumbung:Makanan Banjar]]
Kakulih atawa kokoleh''' tu wadai has urang Banjar nang bagana banyak di Kalimantan Selatan. Wadai naya diulah matan galapung baras, santan nyiur, sadikit banyu kapur, sahikit uyah wan daun pudak. Cara maulah wadai ngini talabih dahulu tumbuk daun pudak wan dikambuhakan banyu ladar. Habis itu paras wan ambil banyunya. Galapung baras dicampurakan wan banyu ladar, habis itu diharu bagimit sampai galapung baras maluluh. Kambuhakan banyu parasan daun pudak, sahikit uyah wan sahikit banyu kapur ka dalam tapung nang maluluh hingga semunyaan bahan manyatu lawan rata. Panasiakan banyu santan cair ka wajan lawan api halus sampai banyu mandidih imbah itu tuang adunan sambil diatur bagamatan sampai masak. Dinginakan wadai itu wan kuah nang isinya kambuhan banyu gula habang, santan, wan sahikit uyah.

Salain bakalir hijau, kukulih ada jua nang bakalir putih wan habang matan gula habang. Kukulih putih diulah matan gula putih, amun kukulih habang diulah matan gula habang.

 Jujuhutan 

Tumbung:Wadai Banjar
Tumbung:Wadai
Tumbung:Makanan Banjar