Бауырһаҡ
{{Блюдо
 |название              = Бауырһаҡ
 |изображение           = [[Файл:Boortsog.JPG|200 px]]
 |подпись               = 
 |тип                   = 
 |национальная кухня    = Башҡорт аштары

 |оригинальное название = 
 |страна происхождения  = 
 |автор                 = 
 |год                   = 
 |основные компоненты   =он, йомортҡа, тоҙ, һары май, шәкәр ҡомо
 |возможные компоненты  = һөт, эремсек
 |аналоги               = 
 |калорийность          = 
 |белки                 = 
 |жиры                  = 
 |углеводы              = 
 |рецепт                = 
 |склад                 = 
}}
[[Рәсем:Бауырсак.jpg|thumb|330px|Бауырһаҡ төрҙәре]]
'''Бауырһаҡ''' (сәк-сәк, моҡом) — йомортҡаға ғына баҫып бәләкәй шар рәүешендә майҙа бешерелгән ашамлыҡ.

Бауырһаҡ әҙерләү:

Он 600 г,
йомортҡа 5 шт,
шәкәр ҡомо 1 аш ҡалағы,
һөт 50 мл,
һары май 1 аш ҡалағы,
тоҙ.

600 г май бешереү өсөн.
Юғары сортлы он, яңы йомортҡа, һөт, май, шәкәр ҡомо, тоҙ ярҙамында сөсө ҡамыр әҙерләнә. Ул йомшаҡ ҡына булырға тейеш. Ҡамырҙы өлөштәргә бүлеп, ҡабарһын өсөн әҙерәк көтәбеҙ. Артабан уны оҙонса итеп йәйәбеҙ, киҫәктәргә киҫәбеҙ. Улар уртаса 1,5—3 см оҙонлоғонда булырға тейеш. Ҡаҙанға, ҡыҙҙырылған һары майға һалып, даими болғатып, алтынһыу төҫкә кергәнсе бешереп алабыҙ ҙа, тишекле сүлмәк аша һөҙөп, һыуытырға ҡуябыҙ.

Әҙер бауырһаҡты баллауҙы йәки эретелгән шәкәргә бутауҙы кәрәк тапһағыҙ, балда әүәләп алырға, ә шәкәр онтағын (пудра) өҫтөнә һибеп сығырға була.

Һыуынғас, сәйгә бирергә мөмкин.

== Һылтанмалар ==
* {{БЭ2013|index.php/read/8-statya/1575-bauyr-a}}

== Әҙәбиәт ==
* М. И. Баһауетдинова. Этнографик терминдар һүҙлеге. — Өфө, 1994. — 52 б.

{{викилаштыр}}

[[Категория:Башҡорт аш-һыуы]]
Бауырһаҡ (сәк-сәк, моҡом) — йомортҡаға ғына баҫып бәләкәй шар рәүешендә майҙа бешерелгән ашамлыҡ.

Бауырһаҡ әҙерләү:

Он 600 г,
йомортҡа 5 шт,
шәкәр ҡомо 1 аш ҡалағы,
һөт 50 мл,
һары май 1 аш ҡалағы,
тоҙ.

600 г май бешереү өсөн.
Юғары сортлы он, яңы йомортҡа, һөт, май, шәкәр ҡомо, тоҙ ярҙамында сөсө ҡамыр әҙерләнә. Ул йомшаҡ ҡына булырға тейеш. Ҡамырҙы өлөштәргә бүлеп, ҡабарһын өсөн әҙерәк көтәбеҙ. Артабан уны оҙонса итеп йәйәбеҙ, киҫәктәргә киҫәбеҙ. Улар уртаса 1,5—3 см оҙонлоғонда булырға тейеш. Ҡаҙанға, ҡыҙҙырылған һары майға һалып, даими болғатып, алтынһыу төҫкә кергәнсе бешереп алабыҙ ҙа, тишекле сүлмәк аша һөҙөп, һыуытырға ҡуябыҙ.

Әҙер бауырһаҡты баллауҙы йәки эретелгән шәкәргә бутауҙы кәрәк тапһағыҙ, балда әүәләп алырға, ә шәкәр онтағын (пудра) өҫтөнә һибеп сығырға була.

Һыуынғас, сәйгә бирергә мөмкин.

 Һылтанмалар 
 

 Әҙәбиәт 
 М. И. Баһауетдинова. Этнографик терминдар һүҙлеге. — Өфө, 1994. — 52 б.

Категория:Башҡорт аш-һыуы