Chorizu a la sidra
{{ficha de comida}}
[[Ficheru:Tapas de chorizo-2009.jpg|thumb|[[Tapa (gastronomía)|Tapa]] de ''chorizos a la sidra''.]]
[[Ficheru:Cazuela-Chorizos-Amadeo.jpg|thumb|Cazuela de folla coles sos rodajas de chorizu a la sidra.]]

El '''chorizu a la sidra''' ye una preparación de la [[Gastronomía d'Asturies|cocina asturiana]] na que se [[cocción|cuecen]] [[chorizu asturianu|chorizos asturianos]] (una variedá de [[chorizu]]) en siendo llixeramente rustíos.<ref>Manuel Sánchez Pérez, (2006), «Casos de márketing y estratexa», UOC, pp:150</ref> La cocción realizar en [[sidra]]. Orixinariamente d'[[Asturies]], ye un platu que se sirve caliente como [[tapa (gastronomía)|tapa]] y que por popular estendióse na [[Gastronomía d'España|cocina española]] (como pue ser la [[Gastronomía de Madrid|madrilana]]).<ref>González, María Elena, (2006), «Restoranes de Madrid con encantu: 100 restoranes de Madrid», Editorial Tebar, pp:27</ref><ref>Simon Baskett, (2005), «Madrid directions», pp:76</ref> Ye frecuente que seya sirvíu en dellos chigres como aperitivo en cazuela de folla, siendo acompañáu por bébores típiques como la sidra, vinu o cerveza. 

== Carauterístiques ==
El chorizu emplegáu na ellaboración carauterizar por ser asturianu, que pola so naturaleza ye un chorizu curáu al fumu. Suelse rustir y darréu córtase en rodajas de mediu centímetru de grosez, cociéndose en [[Mancomunidá Contorna de la Sidra|sidra]] hasta qu'allandia llixeramente. Dacuando, l'asáu nun se realiza y cuezse solamente. Tres esta operación, sírvese caliente nun platu o, tradicionalmente, en [[cazuela de folla]], con un llixeru caldu aguao nel que s'entemecen la grasa del chorizu y la sidra. Ye ideal pa ser consumíu con sidra o [[vinu]], y dacuando suel acompañase d'unes [[Cachelo|patata cocíes]]. 

== Referencies ==
{{llistaref}}

== Ver tamién ==
* [[Bollu preñao]] - Otru usu del chorizu asturianu. 

== Enllaces esternos ==
{{commonscat|Gatafu a la sidra}}


Historia y preparación del {{Enllaz rotu|1=sidra-recetes-historia-preparacion/ gatafu a la sidra |2=https://www.euskogourmet.es/blog/gatafu-la |date=August 2024 |bot=InternetArchiveBot }} en Euskogourmet.es
{{Tradubot|Chorizo a la sidra}}

{{control d'autoridaes}}
[[Categoría:Gastronomía d'Asturies]]
thumb|Cazuela de folla coles sos rodajas de chorizu a la sidra.

El chorizu a la sidra ye una preparación de la cocina asturiana na que se cuecen chorizos asturianos (una variedá de chorizu) en siendo llixeramente rustíos.Manuel Sánchez Pérez, (2006), «Casos de márketing y estratexa», UOC, pp:150 La cocción realizar en sidra. Orixinariamente d'Asturies, ye un platu que se sirve caliente como tapa y que por popular estendióse na cocina española (como pue ser la madrilana).González, María Elena, (2006), «Restoranes de Madrid con encantu: 100 restoranes de Madrid», Editorial Tebar, pp:27Simon Baskett, (2005), «Madrid directions», pp:76 Ye frecuente que seya sirvíu en dellos chigres como aperitivo en cazuela de folla, siendo acompañáu por bébores típiques como la sidra, vinu o cerveza. 

 Carauterístiques 
El chorizu emplegáu na ellaboración carauterizar por ser asturianu, que pola so naturaleza ye un chorizu curáu al fumu. Suelse rustir y darréu córtase en rodajas de mediu centímetru de grosez, cociéndose en sidra hasta qu'allandia llixeramente. Dacuando, l'asáu nun se realiza y cuezse solamente. Tres esta operación, sírvese caliente nun platu o, tradicionalmente, en cazuela de folla, con un llixeru caldu aguao nel que s'entemecen la grasa del chorizu y la sidra. Ye ideal pa ser consumíu con sidra o vinu, y dacuando suel acompañase d'unes patata cocíes. 

 Referencies 

 Ver tamién 
 Bollu preñao - Otru usu del chorizu asturianu. 

 Enllaces esternos 

Historia y preparación del  en Euskogourmet.es

Categoría:Gastronomía d'Asturies