Quesu de Los Carriles
{{ficha de quesu}}
El quesu '''de Los Carriles o Inxestu''' ye un '''[[quesu]]''' artesanal ellaboráu nel [[Principáu d'Asturies]]

== Ellaboración ==
Cuéyese la lleche entero de [[Bos primigenius taurus|vaca]], cola so nata y añádese-y cuayo, calecese hasta los 30-40 °C mientres se ximielga media hora. una vegada completáu esti procesu cueyese la cuayada formada y córtase bien menudu. Se desuera y métese nos moldes. Nos moldes sigue'l procesu de desuerado dándo-y vueltes cada dolce hores. Pasaes 48 hores salase por inmersión en salmoria y déxase maurecer mientres una selmana.

== Característiques ==
Esti quesu ye blandu, rectangular d'alredor de 400 gramos, el de [[Los Carriles|Carriles]] ye daqué más pequeñu que'l de Inxestu. L'interior o pasta ye blandu, cremosu, de color blancu. La corteza ye de color mariellu claru.

== Zona d'ellaboración ==
Esti quesu #ellaborar nes aldegues de Los Carriles y de l'aldega de Inxestu, dambos pertenecientes al conceyu asturianu de [[Llanes]]

== Referencies ==
{{llistaref}}

== Enllaces esternos ==

* [http://www.cofradiaquesos.com Cofradería d'amigos de los quesos d'Asturies] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20061217035442/http://www.cofradiaquesos.com/ |date=2006-12-17 }}
* [https://web.archive.org/web/20120615025149/http://www.elviejoolivo.com.ar/ Productos Artesales de Pequeños Productores: Quesos, Aceite d'Oliva, Vinos.]
{{Control d'autoridaes}}
[[Categoría:Quesos d'Asturies]]
El quesu de Los Carriles o Inxestu ye un quesu artesanal ellaboráu nel Principáu d'Asturies

 Ellaboración 
Cuéyese la lleche entero de vaca, cola so nata y añádese-y cuayo, calecese hasta los 30-40 °C mientres se ximielga media hora. una vegada completáu esti procesu cueyese la cuayada formada y córtase bien menudu. Se desuera y métese nos moldes. Nos moldes sigue'l procesu de desuerado dándo-y vueltes cada dolce hores. Pasaes 48 hores salase por inmersión en salmoria y déxase maurecer mientres una selmana.

 Característiques 
Esti quesu ye blandu, rectangular d'alredor de 400 gramos, el de Carriles ye daqué más pequeñu que'l de Inxestu. L'interior o pasta ye blandu, cremosu, de color blancu. La corteza ye de color mariellu claru.

 Zona d'ellaboración 
Esti quesu #ellaborar nes aldegues de Los Carriles y de l'aldega de Inxestu, dambos pertenecientes al conceyu asturianu de Llanes

 Referencies 

 Enllaces esternos 

 Cofradería d'amigos de los quesos d'Asturies 
 Productos Artesales de Pequeños Productores: Quesos, Aceite d'Oliva, Vinos.

Categoría:Quesos d'Asturies