كروكيت
{{معلومات طعام|صورة= File:Croquettes with salad.jpg}}
'''كروكيت''' (  '''croquette'''  ) <ref>{{مرجع ويب
| url = https://www.oxfordlearnersdictionaries.com/definition/english/croquette
| title = croquette noun - Definition, pictures, pronunciation and usage notes - Oxford Advanced Learner's Dictionary at OxfordLearnersDictionaries.com
| website = www.oxfordlearnersdictionaries.com
}}</ref> عباره عن لفافه مقليه نشأت في المطبخ الفرنسي ، <ref>{{مرجع ويب
| url = https://app.ckbk.com/reference/food77337c03s001e499/croquette
| title = Croquette from Oxford Companion to Food by Alan Davidson
| website = app.ckbk.com
| language = en
| accessdate = 2024-11-27
}}</ref> تتكون من مادة رابطة سميكه ممزوجه بحشوه ،بعدها [[بقسماط (مسحوق الكعك)|تُغطى بالبقسماط]] . <ref>{{Cite journal|last=Nagao|first=Keiko|last2=Hatae|first2=Keiko|last3=Shimada|first3=Atsuko|title=Occurrence of Ruptures on the Surface of Foods During Frying|date=1997|url=http://doi.wiley.com/10.1111/j.1745-4603.1997.tb00100.x|journal=Journal of Texture Studies|language=en|volume=28|issue=1|pages=27–46|doi=10.1111/j.1745-4603.1997.tb00100.x|issn=0022-4901}}</ref> يتم تقديمه كطبق جانبى ، أو وجبة خفيفة ، أو وجبة سريعة في جميع أنحاء العالم.

المادة الرابطة عادة ما تكون عبارة عن صلصة بشاميل سميكة أو صلصة بنيه ، أو بطاطس مهروسة ، <ref>{{Cite journal|last=Kashima|first=Tomoko|last2=Masumoto|first2=Shimpei|last3=Ishii|first3=Hiroaki|date=2009|title=Evaluation of Menu Planning Capability Based on Multi-dimensional 0/1 Knapsack Problem of Nutritional Management System|journal=IAENG International Journal of Applied Mathematics|volume=39|pages=163–170}}</ref> دقيق قمح، أو خبز قمح. <ref>{{Cite journal|last=Khaustova|first=Tetyana|last2=Fedak|first2=Natalia|last3=Andreeva|first3=Svetlana|last4=Dikhtyar|first4=Aliona|date=2018-12-10|title=Studying the influence of hydrothermal treatment parameters on the properties of wheat flour in the technology of a croquette mass|url=http://journals.uran.ua/eejet/article/view/150072|journal=Eastern-European Journal of Enterprise Technologies|volume=6|issue=11 (96)|pages=77–82|doi=10.15587/1729-4061.2018.150072|issn=1729-4061}}</ref> يمكن خلط المادة الرابطة مع حشوة أو حشوها. الحشوات النموذجيه تشمل [[لحمه|اللحوم]] المفرومة الناعمه، والمأكولات البحرية ، [[جبنه|والجبن]] ، [[رز|والأرز]] ، والفطر ، [[خضار|والخضروات]] المختلفة، واللى يمكن دمجها مع التوابل زى الأعشاب [[ليستة التوابل والبهارات|والبهارات]] . 

وكانت في الأصل،  محشوة ببقايا الدجاج المشوي أو حساء المرق المعد للعائلة؛ وبدلًا من التخلص من البقايا، كانوا يعيدون استخدامها في صنع الكروكيت. يمكن استخدام كريمة المعجنات في الكروكيت الحلوة ويمكن حشوها [[فواكه|بالفاكهة]] .  <ref>{{مرجع ويب
| url = http://www.jamesbeard.org/blog/eat-word-croquettes
| title = Eat this Word: Croquettes
| date = 25 June 2009
| website = James Beard Foundation
| accessdate = 9 March 2023
| archive-date = 2022-10-27
| archive-url = https://web.archive.org/web/20221027122012/https://www.jamesbeard.org/blog/eat-word-croquettes
| url-status = dead
}}</ref> 

يمكن كمان تشكيل الكروكيت بأشكال أخرى، مثل الأقراص، أو الأشكال البيضاوية، أو الكرات.
[[ملف:Aloo_Tikki_served_with_chutneys.jpg|يسار|تصغير|200x200بك| بطاطس تيكي تقدم مع النعناع [[صلصه|وصلصة]] [[تمر هندى|التمر الهندي]] والزبادي في [[الهند]] .]]
[[ملف:Potato_croquettes_001.jpg|يسار|تصغير|233x233بك| كوروكي فى اليابان]]
[[ملف:Gebackene_Kroketten.jpg|تصغير| كروكيت مخبوزة من النمسا]]
[[ملف:Panelle_e_Crocchè.jpg|يسار|تصغير| طبق يحتوي على ''الكروشيت'' ''والبانيلي'']]
[[ملف:20220907_kroketten.jpg|تصغير| ''Rundvleeskroketten'' ، كروكيت هولندي يحتوي على راجو لحم بقري، يقدم مع خردل دوسبرغ والخبز]]
[[ملف:Broodje_kroket_-_Febo_-_03.JPG|تصغير| فيبو برودج كروكيت في هولندا]]
[[ملف:Krokiety.jpg|تصغير| كروكيت بولندية، تقدم مع حساء البرش (حساء البورش)]]

== صور ==
<gallery widths="200" heights="200">
ملف:Croquettes_with_red_lettuce.jpg|بديل=Circular croquettes| كروكيت دائرية
ملف:Kartoffel-Kroketten-tiefgefroren.jpg|بديل=Cylindrical potato croquettes| كروكيت البطاطس الأسطوانية
ملف:Croquetas_con_patatas_fritas.JPG|بديل=Croquetas fritas| ''كروكيتاس فريتاس''
ملف:DSC_0082_broodje_kroket_chiang_mai_2009_0629.jpg|بديل=Two Dutch kroketten, one cut open to show the beef-ragout filling; Chiang Mai, Thailand| ''كروكيتين'' [[نيديرلاند|هولنديين]] ، أحدهما مفتوح لإظهار حشوة راجو اللحم البقري؛ شيانغ ماي ، تايلاند
</gallery>

== مراجع ==
[[تصنيف:اكل]]
[[تصنيف:اختراعات فرنساويه]]
[[تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة]]
كروكيت (  croquette  )  عباره عن لفافه مقليه نشأت في المطبخ الفرنسي ،  تتكون من مادة رابطة سميكه ممزوجه بحشوه ،بعدها تُغطى بالبقسماط .  يتم تقديمه كطبق جانبى ، أو وجبة خفيفة ، أو وجبة سريعة في جميع أنحاء العالم.

المادة الرابطة عادة ما تكون عبارة عن صلصة بشاميل سميكة أو صلصة بنيه ، أو بطاطس مهروسة ،  دقيق قمح، أو خبز قمح.  يمكن خلط المادة الرابطة مع حشوة أو حشوها. الحشوات النموذجيه تشمل اللحوم المفرومة الناعمه، والمأكولات البحرية ، والجبن ، والأرز ، والفطر ، والخضروات المختلفة، واللى يمكن دمجها مع التوابل زى الأعشاب والبهارات . 

وكانت في الأصل،  محشوة ببقايا الدجاج المشوي أو حساء المرق المعد للعائلة؛ وبدلًا من التخلص من البقايا، كانوا يعيدون استخدامها في صنع الكروكيت. يمكن استخدام كريمة المعجنات في الكروكيت الحلوة ويمكن حشوها بالفاكهة .   

يمكن كمان تشكيل الكروكيت بأشكال أخرى، مثل الأقراص، أو الأشكال البيضاوية، أو الكرات.
يسار|تصغير|200x200بك| بطاطس تيكي تقدم مع النعناع وصلصة التمر الهندي والزبادي في الهند .
يسار|تصغير|233x233بك| كوروكي فى اليابان
تصغير| كروكيت مخبوزة من النمسا
يسار|تصغير| طبق يحتوي على الكروشيت والبانيلي
تصغير| Rundvleeskroketten ، كروكيت هولندي يحتوي على راجو لحم بقري، يقدم مع خردل دوسبرغ والخبز
تصغير| فيبو برودج كروكيت في هولندا
تصغير| كروكيت بولندية، تقدم مع حساء البرش (حساء البورش)

 صور 

 مراجع 
تصنيف:اكل
تصنيف:اختراعات فرنساويه
تصنيف:صفحات بترجمات غير مراجعة