خرقوم
{{مقالة مقطوعة من شجرة}}
{{معلومات كائن}}
'''لخرقوم''' (ب{{lang-ar|كركم}}) هو [[عشبة|نبتة]] من [[فاميلة (بيولوجيا)|فصيلة]] السكينجبيريات. [[سمية علمية|الاسم العلمي]] ديالها هو Curcuma longa. الجذور ديال النبتة كاتصنع منها عطرية عندها نفس السمية، و كاتميز ب لونها الصفر الدهبي.

== تاريخ ==
استعمال الخرقوم كيرجع تقريبًا لـ4000 سنة ف الثقافة الڤيدية ''Vedic culture'' ف [[لهند|الهند]]، فين كان كيتستعمل كعطرية غذائية و كان عندو بعض الأهمية الدينية. من المحتمل أنه وصل [[الشينوا|للصين]] ف 700 ميلادية، لشرق إفريقيا ف 800 ميلادية، لغرب إفريقيا ف 1200 ميلادية، و [[جامايكا]] ف ا[[لقرن 18|لقرن تمنطاش]]. ف 1280 [[ماركو پولو]] وصف هاد التوابل و تفاجأ بنبات كيبان فيه خصائص فحال الزعفران. الخرقوم عندو تاريخ طويل ف الاستخدام الطبي فجنوب [[أسيا|آسيا]]. سوشروتا ف أيورڤيدا كان كيوصي ب كْريم فيها الخرقوم باش تتدار ف العلاج ديال شي تأثيرات ف الماكلة المسمومة.<ref>{{مرجع كتاب
|title=Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine
|author1=Sahdeo
|author2=Aggarwal
|publisher=CRC Press/Taylor & Francis
|isbn=978-1-4398-0713-2
|edition=2nd
|url=https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22593922/
|editor1=Iris F. F.
|editor2=Wachtel-Galor
|location=Boca Raton (FL)
|date=2011
|PMID=22593922
|first2=Bharat B.
|editor2-first=Sissi
}}</ref>

== الاستعمال ==

=== الخصائص ديالو ===

* شكل: پودرة رطبة
* لون: صفر دهبي
* طعم: شوية مر و حريف
* ريحة: عطرية مميزة

=== فالطبخ ===
كيتستعمل فالكوزينة المغربية بشكل واسع:

* ال[[طاجين]]
* [[كسكسو]]
* ال[[روز]]
* [[حريرة]]
* المرقة

=== البيع و الشرا ===
كيتباع عند العطارا ف المْدون و الأسواق. كيمكن يشريه الواحد ب ال[[كيلوݣرام|كيلو]] ولا ب ال[[ݣرام]]، و كاين منو درجات مختلفة ف الجودة.

== مصادر ==
{{عيون}}
{{زريعة}}
{{ضبط مخازني}}

[[تصنيف:خرقوم| ]]
[[تصنيف:لكوزينة]]
[[تصنيف:عشبة]]
لخرقوم (ب) هو نبتة من فصيلة السكينجبيريات. الاسم العلمي ديالها هو Curcuma longa. الجذور ديال النبتة كاتصنع منها عطرية عندها نفس السمية، و كاتميز ب لونها الصفر الدهبي.

 تاريخ 
استعمال الخرقوم كيرجع تقريبًا لـ4000 سنة ف الثقافة الڤيدية Vedic culture ف الهند، فين كان كيتستعمل كعطرية غذائية و كان عندو بعض الأهمية الدينية. من المحتمل أنه وصل للصين ف 700 ميلادية، لشرق إفريقيا ف 800 ميلادية، لغرب إفريقيا ف 1200 ميلادية، و جامايكا ف القرن تمنطاش. ف 1280 ماركو پولو وصف هاد التوابل و تفاجأ بنبات كيبان فيه خصائص فحال الزعفران. الخرقوم عندو تاريخ طويل ف الاستخدام الطبي فجنوب آسيا. سوشروتا ف أيورڤيدا كان كيوصي ب كْريم فيها الخرقوم باش تتدار ف العلاج ديال شي تأثيرات ف الماكلة المسمومة.

 الاستعمال 

 الخصائص ديالو 

 شكل: پودرة رطبة
 لون: صفر دهبي
 طعم: شوية مر و حريف
 ريحة: عطرية مميزة

 فالطبخ 
كيتستعمل فالكوزينة المغربية بشكل واسع:

 الطاجين
 كسكسو
 الروز
 حريرة
 المرقة

 البيع و الشرا 
كيتباع عند العطارا ف المْدون و الأسواق. كيمكن يشريه الواحد ب الكيلو ولا ب الݣرام، و كاين منو درجات مختلفة ف الجودة.

 مصادر 

 
تصنيف:لكوزينة
تصنيف:عشبة